配 料:外皮材料 ：
4 ^. C* o3 V* Q9 N公仔箱論壇苦甜巧克力 200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a' r6 E2 B0 \% v" w
白巧克力 200公克 ! Y7 I1 q. g) F" }1 F- c
内馅材料 ： 5.39.217.764 F1 A; H9 f$ ~# @* t4 M
白巧克力 50公克
% `' Q' c6 U' [" R/ _, v) X葡萄果酱 30公克 tvb now,tvbnow,bttvb& Z+ j0 \5 o. C% x
柳橙果酱 30公克
6 ~$ o' ~4 Q# ]7 s公仔箱論壇鲜奶油(动物性) 40公克 公仔箱論壇: N, i, J" r, p- ^; o
器具 ： " }% B1 u7 [# D8 @ ~' ]
巧克力模型 1个
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操 作:
" O+ h$ @4 H% ~ s: c公仔箱論壇1.将材料1中的苦甜巧克力及白巧克力用水果削皮刀削成薄片屑，分别用小火隔水加热至融化(水温不要太高，约在38℃～43℃左右)。
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2.将融化的苦甜巧克力倒入巧克力模型中，使模型的内部均匀地沾上1层巧克力后，便可将多的巧克力倒出，把模型放入冷冻库冰5分鐘。
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3 L% o+ j* \% w& A3.将模型从冰箱取出后再倒入白巧克力，使第1层苦甜巧克力的内部均匀地沾上白巧克力后，便可将多的白巧克力倒出，再把模型放入冷冻库冰5分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb; b. D7 X- b& A0 }
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4.製作内馅：将材料2中多的白巧克力用小火隔水加热至融化，其中一半加入葡萄果酱及20公克鲜奶油拌匀，另一半则加入柳橙果酱及20公克的鲜奶油拌匀。
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4 l. C% X6 W0 Q! i2 N% c# y- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.将模型从冰箱取出，分别注入2种内馅至8分满，最后再加上1层白巧克力，放入冷冻库冰5分鐘后取出，将模型倒扣使巧克力脱模，再将白巧克力的上方沾上1层苦甜巧克力，待冷却凝固后即可食用。 4 C% v, I, s4 F
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6.白色果酱巧克力也依上述作法製作，但过程中不需再使用苦甜巧克力，且外皮部份作1层即可，作出来的白色巧克力才能隐约透出内馅的色泽 |
發表於 2007-8-2 09:48 PM
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