配 料:外皮材料 ： ) z6 K6 ?! g5 n+ V; z
苦甜巧克力 200公克 % B+ G4 n; R2 W1 u1 D7 Q$ M* ^
白巧克力 200公克
$ l, L+ K8 m% b0 V0 b }' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。内馅材料 ：
* L- }6 `3 o, I7 ~1 I5.39.217.76白巧克力 50公克 * a, B5 c1 X. K5 h# |; k
葡萄果酱 30公克 公仔箱論壇5 q6 V5 N( t& @/ P# W* K3 Y1 o
柳橙果酱 30公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 L h' J: s; L/ w& l
鲜奶油(动物性) 40公克
% i8 l4 M) \6 Z& ?5.39.217.76器具 ：
1 o2 \8 P! ~+ g: `" h- w5.39.217.76巧克力模型 1个
7 K0 G5 ^% [4 S$ i- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s: g# N5 Y: b4 a7 x3 Q2 r$ B# k M
操 作:
( a: W" `4 ~( _3 M( i8 _( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.将材料1中的苦甜巧克力及白巧克力用水果削皮刀削成薄片屑，分别用小火隔水加热至融化(水温不要太高，约在38℃～43℃左右)。
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2.将融化的苦甜巧克力倒入巧克力模型中，使模型的内部均匀地沾上1层巧克力后，便可将多的巧克力倒出，把模型放入冷冻库冰5分鐘。
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3.将模型从冰箱取出后再倒入白巧克力，使第1层苦甜巧克力的内部均匀地沾上白巧克力后，便可将多的白巧克力倒出，再把模型放入冷冻库冰5分鐘。
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6 i: p6 c& l- \* e ?4.製作内馅：将材料2中多的白巧克力用小火隔水加热至融化，其中一半加入葡萄果酱及20公克鲜奶油拌匀，另一半则加入柳橙果酱及20公克的鲜奶油拌匀。
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1 u9 K# A8 y! h7 b: K# Q c* }; k5.将模型从冰箱取出，分别注入2种内馅至8分满，最后再加上1层白巧克力，放入冷冻库冰5分鐘后取出，将模型倒扣使巧克力脱模，再将白巧克力的上方沾上1层苦甜巧克力，待冷却凝固后即可食用。
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6 n5 k% x }$ T' S" F( S公仔箱論壇6.白色果酱巧克力也依上述作法製作，但过程中不需再使用苦甜巧克力，且外皮部份作1层即可，作出来的白色巧克力才能隐约透出内馅的色泽 |
發表於 2007-8-2 09:48 PM
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