配 料:外皮材料 ： 5.39.217.76$ P0 p4 }3 f/ t7 w }, B
苦甜巧克力 200公克
$ Z) S. N) g; t( R; R$ p- H5.39.217.76白巧克力 200公克
" l7 z) o2 U, X O4 k7 t) x/ i公仔箱論壇内馅材料 ：
1 Y) o/ L: n0 ^3 p* R M1 k1 d2 `$ D公仔箱論壇白巧克力 50公克
- B2 G% u0 m8 \7 J. }公仔箱論壇葡萄果酱 30公克 5.39.217.76! }7 J0 k" |# B% [9 U
柳橙果酱 30公克
9 e X. Z [; r Y' b) x鲜奶油(动物性) 40公克 3 J) d7 g2 h9 Y. X8 _. H/ H
器具 ：
M3 |" ?0 y* v5.39.217.76巧克力模型 1个
" {6 n) }; P$ u$ n8 U2 \$ ~$ L( L/ N5.39.217.76
+ ^8 z! F- D; m: I. l ] J0 B9 V) Atvb now,tvbnow,bttvb操 作: 5.39.217.762 t w7 {. z& x9 }# ~1 Z
1.将材料1中的苦甜巧克力及白巧克力用水果削皮刀削成薄片屑，分别用小火隔水加热至融化(水温不要太高，约在38℃～43℃左右)。 # |- y7 z: Q' L* [" F% q$ c3 f
4 ^$ X8 l- k, k/ b( _- O$ S, k O3 i2.将融化的苦甜巧克力倒入巧克力模型中，使模型的内部均匀地沾上1层巧克力后，便可将多的巧克力倒出，把模型放入冷冻库冰5分鐘。 公仔箱論壇: c. E* h3 u! F/ B9 ?' H
9 }5 t8 l! _$ R" m- {0 C: R+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.将模型从冰箱取出后再倒入白巧克力，使第1层苦甜巧克力的内部均匀地沾上白巧克力后，便可将多的白巧克力倒出，再把模型放入冷冻库冰5分鐘。
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4.製作内馅：将材料2中多的白巧克力用小火隔水加热至融化，其中一半加入葡萄果酱及20公克鲜奶油拌匀，另一半则加入柳橙果酱及20公克的鲜奶油拌匀。 5.39.217.76, F7 A" Y$ @) ^$ z
. @- o& S$ J; n& {+ ^8 `tvb now,tvbnow,bttvb5.将模型从冰箱取出，分别注入2种内馅至8分满，最后再加上1层白巧克力，放入冷冻库冰5分鐘后取出，将模型倒扣使巧克力脱模，再将白巧克力的上方沾上1层苦甜巧克力，待冷却凝固后即可食用。
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' ^0 P) J3 X% l$ }" D0 U; itvb now,tvbnow,bttvb6.白色果酱巧克力也依上述作法製作，但过程中不需再使用苦甜巧克力，且外皮部份作1层即可，作出来的白色巧克力才能隐约透出内馅的色泽 |
發表於 2007-8-2 09:48 PM
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