配 料:外皮材料 ： 2 u* e7 n, q: x* `# J- m* m# d8 x
苦甜巧克力 200公克 5.39.217.76$ @/ H' _+ s, e1 O6 j7 [
白巧克力 200公克
( I9 v' m- S x+ h内馅材料 ：
1 J/ N! C7 c6 D+ T& Mtvb now,tvbnow,bttvb白巧克力 50公克
: F+ D& G, K( H1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄果酱 30公克
: u* u; a! q4 Atvb now,tvbnow,bttvb柳橙果酱 30公克
5 i3 _2 ?+ d' B# _) M3 G4 h cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鲜奶油(动物性) 40公克
$ T" Z* i# T0 k: _tvb now,tvbnow,bttvb器具 ：
. [1 Y- C. g* a0 Z巧克力模型 1个: h+ x/ U5 Q! T- w E
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操 作: ! E' l/ E; s( [0 i4 e" Z0 C
1.将材料1中的苦甜巧克力及白巧克力用水果削皮刀削成薄片屑，分别用小火隔水加热至融化(水温不要太高，约在38℃～43℃左右)。
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2.将融化的苦甜巧克力倒入巧克力模型中，使模型的内部均匀地沾上1层巧克力后，便可将多的巧克力倒出，把模型放入冷冻库冰5分鐘。
3 o8 j, B& i2 C公仔箱論壇6 Q+ d' w! A$ d/ L4 B: z
3.将模型从冰箱取出后再倒入白巧克力，使第1层苦甜巧克力的内部均匀地沾上白巧克力后，便可将多的白巧克力倒出，再把模型放入冷冻库冰5分鐘。
; a& y8 a% c5 @) T& o+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' H0 Z+ b! f" N7 _8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.製作内馅：将材料2中多的白巧克力用小火隔水加热至融化，其中一半加入葡萄果酱及20公克鲜奶油拌匀，另一半则加入柳橙果酱及20公克的鲜奶油拌匀。
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5.将模型从冰箱取出，分别注入2种内馅至8分满，最后再加上1层白巧克力，放入冷冻库冰5分鐘后取出，将模型倒扣使巧克力脱模，再将白巧克力的上方沾上1层苦甜巧克力，待冷却凝固后即可食用。
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7 q7 Q i% J* Z% S公仔箱論壇6.白色果酱巧克力也依上述作法製作，但过程中不需再使用苦甜巧克力，且外皮部份作1层即可，作出来的白色巧克力才能隐约透出内馅的色泽 |
發表於 2007-8-2 09:48 PM
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