本帖最後由 taiha9394 於 2012-4-4 12:08 PM 編輯 5.39.217.76: l( N0 P! N8 Z- o8 n, p! X* k- b5 l
, ~8 N# I0 O% \9 l9 u+ o9 g6 E今天还以一帖的发帖权限。特地找到了自己最喜欢吃的香辣鸡爪做法 不知道你们喜不喜欢。
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这是成品的靓照~~
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! a: K6 i" l4 B$ I公仔箱論壇下面开始介绍做法：公仔箱論壇* S [) G* {! P
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主料
* N% {* q' e3 r' _+ G6 i5.39.217.76鸡爪500g
6 }; _4 r4 A0 V" G0 C5.39.217.76配料
+ V' {8 t: Q: p8 r( mtvb now,tvbnow,bttvb八角茴香适量、生姜适量、老干妈辣椒酱适量、冰糖适量、盐适量、油适量、酱油适量（ 均看个人口味呀 亲~）
' ?( }9 A; Z& ?! T" S G% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。耗时
" F$ U' e2 b( V% C制作时间10-20分钟 （很快哦  ）
; `6 y8 U8 \ M7 c" y B5.39.217.76香辣鸡爪简介
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: d: Y3 W( |4 c! H) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这道菜的原配料里并没有冰糖，是我在后面和辣椒酱一起翻炒的时候，觉得颜色达不到预期的效果，不好看，想起老杨做猪脚都要上糖色，于是突发奇想：“如果我在鸡脚里加进冰糖，会不会颜色会好看一点。”事实证明，加入冰糖是非常明智的做法。* {8 R2 O2 v N! d- b' n
加入冰糖，颜色变得金黄透亮，不是独用老抽的深，也没有单用冰糖的纯，两者结合，多了层次的变化，味道也因此多了一份醇香。淡淡的，似有似无的甜，加上老干妈的香辣味，味道一下子变得暧昧温暖起来。
( |2 Y4 J, e9 q5 q+ ~# d8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M2 s3 a- G1 c4 x4 R9 j& \
1：第一步 先将鸡脚洗净，去掉脚尖。
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2：将鸡脚放到锅里，加入水没过鸡脚，加入八角茴香，生姜，盐。) C* H z- t; D8 Z9 V4 N
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3：大火煮开后捊去泡沫。
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) G( Q0 j( m* V. x( H; _4：在捊去泡沫后改小火慢炖20分钟。
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, Y: ?- {4 X, K; ]2 G$ b0 a% U5：炖鸡脚的同时来调酱：两勺老干妈辣椒酱加两大勺酱油、盐调成酱汁。
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6：将炖好的鸡脚捞出，沥干水分。
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& _/ Y9 L4 T( M2 }, H' _6 p5.39.217.767：热锅，将辣椒酱倒进锅里，加入冰糖。
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h y8 U: T' q% c6 |5 ` s6 q5.39.217.768：把鸡脚倒进去小火慢慢翻炒，直至颜色变得金黄透亮即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 f0 }" [5 m5 x+ }/ H- F
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發表於 2012-4-4 12:02 PM
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