本帖最後由 taiha9394 於 2012-4-4 12:08 PM 編輯
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今天还以一帖的发帖权限。特地找到了自己最喜欢吃的香辣鸡爪做法 不知道你们喜不喜欢。
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# e- i6 U- a7 _9 U. i/ p& U5.39.217.76这是成品的靓照~~ 公仔箱論壇& D( J' c7 Y% A; } z X
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下面开始介绍做法：
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% Q7 s; E8 j( t8 l主料tvb now,tvbnow,bttvb8 }# Q. j$ G5 \8 k$ C% \ c
鸡爪500g
$ O8 X, r: s/ n5 U5 ttvb now,tvbnow,bttvb配料
( j; n3 h4 C; n E1 o公仔箱論壇八角茴香适量、生姜适量、老干妈辣椒酱适量、冰糖适量、盐适量、油适量、酱油适量（ 均看个人口味呀 亲~）公仔箱論壇3 w; _$ y1 \" ^" e! s
耗时
0 L( ~8 I& e( L- \5.39.217.76制作时间10-20分钟 （很快哦  ）
* n: b1 m9 I4 T' D* ?( \公仔箱論壇香辣鸡爪简介' ^1 d' _2 k5 n1 S* v
' Y+ J+ c5 ^. y- B& M% q公仔箱論壇这道菜的原配料里并没有冰糖，是我在后面和辣椒酱一起翻炒的时候，觉得颜色达不到预期的效果，不好看，想起老杨做猪脚都要上糖色，于是突发奇想：“如果我在鸡脚里加进冰糖，会不会颜色会好看一点。”事实证明，加入冰糖是非常明智的做法。
9 s0 ~3 ?' Y( m6 K5.39.217.76加入冰糖，颜色变得金黄透亮，不是独用老抽的深，也没有单用冰糖的纯，两者结合，多了层次的变化，味道也因此多了一份醇香。淡淡的，似有似无的甜，加上老干妈的香辣味，味道一下子变得暧昧温暖起来。
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1：第一步 先将鸡脚洗净，去掉脚尖。( |, `. m) w1 v. u4 l& |
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4 r7 C. s# n- Otvb now,tvbnow,bttvb2：将鸡脚放到锅里，加入水没过鸡脚，加入八角茴香，生姜，盐。公仔箱論壇- o [. ]" v1 U6 j2 y" }9 F
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( Y+ p! k6 g p/ `, B1 t5.39.217.763：大火煮开后捊去泡沫。 ! o9 M0 {1 u' P+ K- e: j5 ^) Q
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% O% v- b! o3 Y$ u+ w) b! C4：在捊去泡沫后改小火慢炖20分钟。
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! q4 Y* T2 L, U8 g! q5：炖鸡脚的同时来调酱：两勺老干妈辣椒酱加两大勺酱油、盐调成酱汁。1 V c) b1 o5 v4 D) z0 m
@1 l M' q0 H7 B T0 [$ ?/ x$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.766 t" M( K( h" M8 i( z4 Z" Z
) W( e' \& J& Etvb now,tvbnow,bttvb6：将炖好的鸡脚捞出，沥干水分。3 V& j/ I; E: C4 h8 P, d0 A
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7：热锅，将辣椒酱倒进锅里，加入冰糖。
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3 r" M, t, w1 I2 n2 u" L3 q$ p8：把鸡脚倒进去小火慢慢翻炒，直至颜色变得金黄透亮即可。
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- B8 }2 Z( R2 T& e5.39.217.76有共同爱好的朋友，欢迎尝试！ |
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發表於 2012-4-4 12:02 PM
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