本帖最後由 taiha9394 於 2012-4-4 12:08 PM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j% G4 z0 b# [ n) K" ?2 Y& P' ] F) S
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今天还以一帖的发帖权限。特地找到了自己最喜欢吃的香辣鸡爪做法 不知道你们喜不喜欢。
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# U8 v2 n) ?' \6 R6 T6 s5.39.217.76这是成品的靓照~~
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下面开始介绍做法：
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主料
8 X _$ _2 h, J$ q7 r( c5.39.217.76鸡爪500g
% I2 c4 o0 B8 T公仔箱論壇配料公仔箱論壇% o! y0 ~1 `3 a) [& a5 k- M
八角茴香适量、生姜适量、老干妈辣椒酱适量、冰糖适量、盐适量、油适量、酱油适量（ 均看个人口味呀 亲~）
7 L5 _' M8 X$ f P# g5.39.217.76耗时公仔箱論壇( a9 \% H/ i% P' J% s9 g
制作时间10-20分钟 （很快哦  ）5.39.217.76; ?2 l/ n; E5 x; k8 D( p/ j, u
香辣鸡爪简介tvb now,tvbnow,bttvb# \' e2 q+ z d" l
6 M/ t6 u |. V1 _' r这道菜的原配料里并没有冰糖，是我在后面和辣椒酱一起翻炒的时候，觉得颜色达不到预期的效果，不好看，想起老杨做猪脚都要上糖色，于是突发奇想：“如果我在鸡脚里加进冰糖，会不会颜色会好看一点。”事实证明，加入冰糖是非常明智的做法。
1 m! g* t2 i P- B& u/ T& \( R加入冰糖，颜色变得金黄透亮，不是独用老抽的深，也没有单用冰糖的纯，两者结合，多了层次的变化，味道也因此多了一份醇香。淡淡的，似有似无的甜，加上老干妈的香辣味，味道一下子变得暧昧温暖起来。5.39.217.76" t8 s6 M: X. t- H. ?- @( _; a* ~
. p: S* z$ v. V, y# \1：第一步 先将鸡脚洗净，去掉脚尖。tvb now,tvbnow,bttvb1 A- J' Z/ g& K, [+ B# _) y
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2：将鸡脚放到锅里，加入水没过鸡脚，加入八角茴香，生姜，盐。
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3：大火煮开后捊去泡沫。
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4：在捊去泡沫后改小火慢炖20分钟。
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5：炖鸡脚的同时来调酱：两勺老干妈辣椒酱加两大勺酱油、盐调成酱汁。
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; ~% [4 F- A4 n+ w3 j+ [" {6 Ntvb now,tvbnow,bttvb6：将炖好的鸡脚捞出，沥干水分。
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7：热锅，将辣椒酱倒进锅里，加入冰糖。
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8：把鸡脚倒进去小火慢慢翻炒，直至颜色变得金黄透亮即可。
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有共同爱好的朋友，欢迎尝试！ |
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發表於 2012-4-4 12:02 PM
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