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A.胚芽粉
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160公克
# M% ?6 y2 V5 G+ A' z) A8 U 泡打粉
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鮮奶油 公仔箱論壇, A& L" Y$ E3 h. Y1 O( @ A: \
適量
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【做 法】& I# Y9 l5 O8 S3 U& r7 ?( b
1 將材料A混合攪拌均勻至無顆粒狀後,再加入材料B混合攪拌拌均勻即為麵糊。
/ `/ |. a9 i7 w- P" P9 O; f公仔箱論壇2 蛋白打至穩定後,分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡,即為糖蛋白。! {' ^/ l( U1 M3 [! }+ O
3 取出1/3作法2中的糖蛋白,與作法1的麵糊攪拌均勻後,再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ [5 ~2 G+ k% M9 B/ V [
4 將作法3材料裝入烤盤中,抹平後,放入180℃的烤箱中,烤焙約25分鐘即可脫模取出。tvb now,tvbnow,bttvb1 W% A x' k4 y |+ F# h. J
5 在蛋糕體上抹上打發的鮮奶油後,撒上葡萄乾,最後由內向外捲起後再切片即可。 |