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果醬瑞士捲* D3 a* ^4 P" v+ Z+ }4 [# _: m+ \
【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb1 o& O+ _: \1 d& U! L. y9 F
蛋白
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塔塔粉 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W% e2 Q [+ j7 D( o
0.5g
. ~) q9 k$ A# d$ v4 a }+ Q8 [tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖1 tvb now,tvbnow,bttvb: ]" M, U( {1 Y+ ]1 n
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蛋黃 . V/ E+ `, ~3 i& d- b2 }# {& g' k9 h
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細砂糖2 公仔箱論壇 i; }: u0 B3 a7 g4 D. B6 C, y
20g
0 _6 y: _3 c: W- x鹽 ' s) s W5 e; r1 m" A7 w5 }3 c E) E
1g
; u& q: `+ M& @ B2 E4 |tvb now,tvbnow,bttvb沙拉油 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \$ `+ q- ]) B6 H( T' }
40g
" v* ]4 \9 O' B/ J' A ]9 @- j5.39.217.76奶水
) M/ `* O+ |8 I3 b5.39.217.7640g公仔箱論壇9 f. D- n' ~2 L% s6 N3 O6 A/ n
低筋麵粉 tvb now,tvbnow,bttvb5 G8 Q' t# v. ^# O% M7 g8 \
85g
2 x" m# {) Y- N0 N: z( T, gtvb now,tvbnow,bttvb發粉 tvb now,tvbnow,bttvb/ x0 }6 I" G! V8 @1 I
2g
4 t# h' o% ~2 l( D草莓果醬 - G" z9 y) J3 R# B j' s
適量
3 r0 [+ K6 ^- X1 Z `( u8 m3 R椰子粉 tvb now,tvbnow,bttvb8 o" y$ ^- U! [/ b2 @
適量
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【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb Z* P, x3 Q1 a5 g
1 蛋黃加細砂糖、鹽拌勻,再放入沙拉油、奶水、低筋麵粉、發粉分別過篩後加入拌勻,成蛋黃麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb6 w7 ^! u8 I( X& B/ Y7 v
2 蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡,再分次放入細砂糖一起打至濕性偏乾性發泡,成蛋白麵糊。
: a7 I* h$ c, Z9 S& mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 先取部分作法2蛋白麵糊加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後,將剩餘蛋白麵糊加入拌勻即成蛋糕體麵糊。
; C( q5 \4 ^: h0 C" {' x4 取烤盤,內部底層先鋪上一層白報紙,將作法3的蛋糕體麵糊倒入並抹平,放入烤箱以190℃烤約25分鐘。
0 r- h, S; h. L6 k3 n2 U1 d1 Atvb now,tvbnow,bttvb5 取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上,撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下,另一面抹上適量果醬,於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ,再用桿面棍與白報紙一起捲起。
+ c* B, c9 z& w2 a: w S3 x5.39.217.766 將作好的瑞士捲表面均勻抹上一層薄薄的果醬,再均勻撒上適量撒上椰子粉裝飾即可。 |