本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯 6 C- K6 o) \4 ~+ r- y( i4 a j; _: \
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火腿蛋餡三明治
' }( R( I" m* r! m; X【材 料】7 X) `0 z9 e8 F0 Q! p4 j$ a/ e1 _
火腿 45g
# P1 ^; |9 S" d4 k% R& Jtvb now,tvbnow,bttvb水煮蛋 1顆
: ?1 s% I" W3 r8 i M) E( dtvb now,tvbnow,bttvb豆苗 少許tvb now,tvbnow,bttvb* P P* i$ [) c4 a8 O
美乃滋 20g
j* X+ X: G& d7 b5 B& O7 K3 l: Stvb now,tvbnow,bttvb長型炸麵包 1份
3 H: y2 @5 }) |' _公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g- N" R6 W2 u! q& n( x, o5 A0 N
【做 法】
/ A$ D. }7 \1 A* @3 C# a公仔箱論壇1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。
- d9 o, ^* ?, f& h* c* N# | N2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。7 \! x$ q0 E/ w3 _. y
公仔箱論壇/ G& Z' Z* z: ^9 O, d8 i$ S0 q
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三明治多拿滋公仔箱論壇: |6 `* F: G. f5 Y
【材 料】: F+ T4 U2 o% T
麵糰材料A:公仔箱論壇2 i/ p5 |4 t: F8 d
水 518公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g$ h0 Q4 S7 R2 y
高筋麵粉 836公克
8 K6 P3 l2 u: X& U( T* k* y- Ltvb now,tvbnow,bttvb酵母 37公克
2 o" @4 w/ y/ k9 z- n5 P( {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 10公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l. x) ]7 ]; c6 D |6 \3 c: ], q' I) h
麵糰材料B:tvb now,tvbnow,bttvb) [# z6 w5 J$ J4 ?( q4 P
白油 125公克
8 |; c( `( T, I, o3 T公仔箱論壇高筋麵粉 209公克
2 }9 O. l2 H% z6 t$ H5.39.217.76奶粉 31公克
0 ^ J7 j, Z4 z) c( vtvb now,tvbnow,bttvb全蛋 84公克4 s( q3 R( S9 Z. ?( d
鹽 10公克) [, R3 S* z( E1 N( ?' E p$ X
細砂糖 125公克
) h0 @1 c, ] K$ g$ x8 ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 15公克
" Q6 P) _ Y o: X4 J) c- ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾材料:
- D% w5 |% }7 z% K: I n9 n公仔箱論壇麵包粉 適量
! y9 {; e( S! }& g, y& Htvb now,tvbnow,bttvb餡料:5.39.217.769 b0 N0 i6 I6 S: B
黑胡椒 少許
3 g, W, f9 D' w7 z# x8 N( y公仔箱論壇煎過的培根 適量5 e$ ~- F0 q6 S: [# Y) N
巴西里 適量
6 p) u; N, Y% V3 U$ t' ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉醬 適量: T5 I. l/ h0 e/ {8 @
起士片 適量
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【做 法】
" m& h8 n1 c1 e# dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。5.39.217.761 k* L- U/ t6 G' Q7 {4 h. k; `) v0 N
2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。5.39.217.76% V; ~1 y6 o! G; N
3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。: p8 Z' e# g! G% r7 w2 P1 i
4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。
2 X! R0 Q2 M; B0 o- A' ~, B# a& l% j公仔箱論壇5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |