本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb! Q# t- m( G- F! ]/ k: G2 V
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火腿蛋餡三明治
9 `5 }* K; c' T$ q- p; @" d【材 料】
. A# }- e6 F: C& i/ k: j B公仔箱論壇火腿 45g
! C1 f* R* d3 t PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水煮蛋 1顆4 e) [, B! x! h: O8 ?3 l
豆苗 少許1 Z9 k& d2 T3 l
美乃滋 20gtvb now,tvbnow,bttvb+ G9 ~' V9 \4 I0 s( W, o) h
長型炸麵包 1份
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【做 法】
0 A$ V) q M' e! }! Y! o& z1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。
' W" V6 a9 }/ p: T7 E* o5.39.217.762.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。tvb now,tvbnow,bttvb0 F% @, |: l, q8 t/ z* ~4 C' j: z
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0 y9 h+ ^9 ] ctvb now,tvbnow,bttvb三明治多拿滋TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^) Z0 e. y- o1 |3 j3 w2 {/ _
【材 料】公仔箱論壇, i6 `& z0 N) f. T1 [5 q
麵糰材料A:
: ~( O- f' `7 u1 HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 518公克+ Z& e1 p, l/ ^+ [
高筋麵粉 836公克6 Q9 g' J% N5 r$ n
酵母 37公克
E0 ?2 y% b" M1 m1 k) t; c' d e公仔箱論壇鹽 10公克9 K7 M" Q# L$ |3 ? o; p# d. B6 B
麵糰材料B:
& e0 L8 H8 S9 a5.39.217.76白油 125公克
: N2 v' f% e: k: L公仔箱論壇高筋麵粉 209公克
) x1 k- G' B2 r- W% I% c4 K3 [奶粉 31公克
% c4 V O3 B9 c) {全蛋 84公克公仔箱論壇; S2 X) v1 A& x! N) d) _
鹽 10公克
' y8 ^( C5 j) T2 c! S: X$ t5.39.217.76細砂糖 125公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p2 f m( B. Q2 }) D
水 15公克
# O6 W" p5 s( s) X% K# W3 P( ?. }* ]5.39.217.76裝飾材料:
, w3 y6 o7 ?+ k( c9 G麵包粉 適量tvb now,tvbnow,bttvb% P! J* L( q: d8 X' @ f
餡料:
; N# E }" s1 m) t( v黑胡椒 少許4 N9 n' _: Y% A: q
煎過的培根 適量
/ V, s& I# K- T+ J- q& sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巴西里 適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~5 @) G2 d/ ?' J' b
沙拉醬 適量tvb now,tvbnow,bttvb; H+ [+ P* y/ `. X( _% P( O
起士片 適量, }& p7 i3 F* r$ J8 [5 w* r
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【做 法】% V! b Z0 }, l. W6 [/ H7 {
1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。( p$ W. T# k2 h8 f
2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。公仔箱論壇 k; H. d3 N B, x9 u
3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。: N2 V* h' I4 ?$ W- J# f& e
4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。
* t+ H# M4 Q7 o* N% |3 U9 C5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |