本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯 ; c- G/ b; c: A5 I3 g6 M+ Q! T
8 x( X8 r* [) c0 f: w1 X5 y5 Q) _+ tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇! W+ n0 {2 q- ^. m
火腿蛋餡三明治tvb now,tvbnow,bttvb" d4 t+ h* ] V7 k, r$ R, I: l
【材 料】
% H+ W! d d, {% B2 A0 ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火腿 45g5.39.217.767 L: a2 S+ F) D }4 c6 ?- o
水煮蛋 1顆
& k+ Z" v" o/ q0 _+ F5.39.217.76豆苗 少許5.39.217.76) q& ~. V7 A! c' h% G
美乃滋 20g5.39.217.76- J) ]( ?" q. K+ A
長型炸麵包 1份tvb now,tvbnow,bttvb0 E5 j% ~- G) \0 o
3 Z, b* l/ F/ Z4 a' g公仔箱論壇【做 法】
. z1 Q3 l c) \8 cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。
% M2 w& m* r& }* ^7 l6 H! V5.39.217.762.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。
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! ]$ ~/ b$ S ^公仔箱論壇三明治多拿滋5.39.217.766 c; n7 {6 c! u/ N! ?
【材 料】公仔箱論壇) F: q. ~6 V7 f! i) L4 a! p
麵糰材料A:
* C4 I% b6 b( T/ a5 |水 518公克
& t2 l$ I4 f6 T0 U公仔箱論壇高筋麵粉 836公克 h, O; X+ p" y. y# q5 R
酵母 37公克tvb now,tvbnow,bttvb/ s) K) i% }+ \- l! v+ `7 A6 q
鹽 10公克6 T/ [" J7 Z; l$ y
麵糰材料B:
2 \' `8 z$ r E) a. ^4 k" v# X白油 125公克2 X. P; B/ O; {! g# l" W$ n- M' e! ?0 T
高筋麵粉 209公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f/ U/ n1 e) r9 \2 E2 @+ _
奶粉 31公克' O& M1 @: L7 ~
全蛋 84公克
2 |0 S& t% D b" _# |; Wtvb now,tvbnow,bttvb鹽 10公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n. s) k( o" L
細砂糖 125公克7 v4 I. }; ]' l$ T
水 15公克
7 s9 ?7 P( X0 f. [& f$ w" x( q7 o公仔箱論壇裝飾材料:
+ H# ^. ^/ V7 m) ]( A公仔箱論壇麵包粉 適量
! h$ c/ F' {7 X+ [& K5.39.217.76餡料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |0 ^+ Y3 ~8 t4 ~
黑胡椒 少許公仔箱論壇# b6 z1 n h) X5 b
煎過的培根 適量, Q' h$ q9 u2 h# s* Z+ @' v& k
巴西里 適量
' h% F- Q5 K. q Y0 R沙拉醬 適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p( O z4 R. D5 i! i5 Z4 z
起士片 適量
6 l, ?4 N/ T0 `: i& h7 M5.39.217.768 Y i+ x# y/ Z
【做 法】公仔箱論壇 l6 {0 d' t' A$ y X* t
1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。5.39.217.761 [+ U/ b, }: `$ U& J6 m$ R
2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。% ~2 t1 a2 e3 w: F3 k
3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。4 Y" S; N5 y( G' q7 i
4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。
) H ^% i' Q, Z: u' D# n5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |