本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g/ U8 w/ S: I! B
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火腿蛋餡三明治5.39.217.764 n3 h. S5 Q c0 s8 I
【材 料】
# r# s2 m5 f3 a8 u( L3 |$ g5.39.217.76火腿 45g
6 i9 }0 p4 o+ w. E$ b b+ G水煮蛋 1顆tvb now,tvbnow,bttvb5 y6 v( v( y) u: [' f3 _! x
豆苗 少許公仔箱論壇7 I0 \" @, [; B
美乃滋 20g0 B% f/ F. M. U' i$ t
長型炸麵包 1份5.39.217.76, V, @) @2 |- S4 R7 j
公仔箱論壇3 K: c3 |, R/ _. P
【做 法】公仔箱論壇4 J, O2 H( p& y2 c; {
1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。$ s2 k# `" i, n+ J; a
2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。公仔箱論壇6 u6 p3 v) x2 S% p" I, L0 U; r4 o
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三明治多拿滋
: y0 u, b$ D/ f4 x- y3 v公仔箱論壇【材 料】
4 ^% u. o @9 i: M0 W+ T5.39.217.76麵糰材料A:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }; T( x( [* l% s* x
水 518公克
. S6 ~! h8 K; `; N% Etvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉 836公克: z. Y& L5 |# ?" H9 G
酵母 37公克
Y! g- F* y8 a9 m0 M鹽 10公克
* ` a) Q% r0 {* W$ p( d stvb now,tvbnow,bttvb麵糰材料B:
) P5 r2 q6 _+ u/ s. r2 z1 r9 I公仔箱論壇白油 125公克
# f1 w( E$ q( s& ~* ?高筋麵粉 209公克( w: i: H! b. E' ~) ^- f
奶粉 31公克
; f0 c0 F) u# h M: l1 W全蛋 84公克
8 }7 D* K# C( M# L9 z! p" Ptvb now,tvbnow,bttvb鹽 10公克8 @& B. I7 ~6 Q& f5 p& F0 E# F
細砂糖 125公克5.39.217.76! u! @$ C0 p0 _
水 15公克
) P% A3 E- ]! E, J# r* Htvb now,tvbnow,bttvb裝飾材料:
% }/ r% S( P. F# I$ z ctvb now,tvbnow,bttvb麵包粉 適量tvb now,tvbnow,bttvb A/ H# s) H# K, _$ F
餡料:5.39.217.76, ~! t0 F3 y- V
黑胡椒 少許tvb now,tvbnow,bttvb' @# Y4 ]3 F. B' o1 E
煎過的培根 適量5.39.217.765 N; V& d2 B4 y& m/ f2 C7 u
巴西里 適量
2 e8 f! I1 f3 v, f% b# S公仔箱論壇沙拉醬 適量
/ `) Z- o# v, S0 D起士片 適量
( o6 D" [( b3 H; N4 m9 N# i# q公仔箱論壇
: @) y" U6 ]5 F$ }: L& W5 _( w【做 法】$ ]$ B0 S1 o. `1 E0 u2 d
1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。
) U8 a# d) U! p公仔箱論壇2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。
\ l# j1 S: U6 G, z4 h5.39.217.763.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。
; e, w3 n6 ~9 t H; Y7 m6 g vtvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。
! p4 H" H, o" B. y( r/ x5.39.217.765.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |