本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯 5.39.217.764 n; d6 O8 I0 S5 ?! \6 a8 I
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8 }5 W1 M. h; Ptvb now,tvbnow,bttvb火腿蛋餡三明治
! U. X3 {6 @! O# k$ Z8 m【材 料】0 S9 Y" u5 m. [* `" Z$ ~
火腿 45g
8 E. U8 V# Z( o4 M( s6 Z5.39.217.76水煮蛋 1顆公仔箱論壇* L9 H' _2 m) M1 Q! v4 _3 N& R
豆苗 少許
p! b. b/ q9 C. D: h0 C4 s& dtvb now,tvbnow,bttvb美乃滋 20gtvb now,tvbnow,bttvb- C- R" g) b0 A: A+ G8 g) A9 I8 S$ u
長型炸麵包 1份
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/ W+ p/ {7 }2 V u# [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
+ v: B4 a: }0 c+ W* p. eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。
; p3 v. J& a- z5 l @4 z/ R* L5.39.217.762.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。+ y8 B; m- {; h L
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( f6 v ^+ u2 w# U% }7 C7 hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三明治多拿滋
" F/ T5 L" H1 DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】5 j0 q- L- U* E" ]+ h8 r4 g
麵糰材料A:
/ A( M( ]9 x9 e$ F. L. [水 518公克
( i* ^9 {" l' T) H) ~0 Z! m5.39.217.76高筋麵粉 836公克
/ U, p# [! C; r5 C6 Z0 s5.39.217.76酵母 37公克
1 a K2 a/ [9 l l p+ t5.39.217.76鹽 10公克公仔箱論壇 Z/ a" g. f, K& V# g0 P
麵糰材料B:5.39.217.764 }: S2 O7 M, h% j9 Z% N) K( J
白油 125公克公仔箱論壇( ~, @5 }* M# K9 q. y/ O. A
高筋麵粉 209公克5.39.217.763 A2 t' x* O4 I( _! P) a& g. D
奶粉 31公克
4 H" S- B& J7 w( X7 J5.39.217.76全蛋 84公克+ H/ k3 X: c$ ?6 {) a( ?1 n
鹽 10公克8 ^1 w; z& O) t& E
細砂糖 125公克
5 I$ A- S3 k; Rtvb now,tvbnow,bttvb水 15公克
9 M/ L& A+ R5 G) Y% n, Z裝飾材料:
6 O+ W) _% |/ Y- ^! |! D5 e4 g5.39.217.76麵包粉 適量公仔箱論壇6 @! t8 ~+ H4 V3 o6 y4 Z
餡料:公仔箱論壇 t" {: \4 O' O! W6 s3 }6 L
黑胡椒 少許
9 m" T* S5 w; a/ x) Z9 a' dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煎過的培根 適量
8 b1 P" B2 d8 K! D9 B* L0 x$ i1 C巴西里 適量
: [* N$ H7 j7 _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉醬 適量
|6 u* p/ P, d `, \起士片 適量
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【做 法】
9 A1 K2 I4 ?$ F8 o7 N. D6 H1 Ktvb now,tvbnow,bttvb1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q4 K& u( x) ]$ ?
2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。4 r: a6 E, m; r4 k
3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。
/ a, ?, N q4 w' J公仔箱論壇4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。5.39.217.76: H4 e+ l# Y* c- {
5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |