本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯 5.39.217.76. r" y8 R) {1 R! g( [7 X
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2 o2 x5 F! S. d2 I9 a2 S3 M; x公仔箱論壇火腿蛋餡三明治TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I- m) ^0 c( d& Z; u
【材 料】- R+ A N. A: I7 Z
火腿 45g
. y/ z5 c2 h$ G, r公仔箱論壇水煮蛋 1顆
* M& N+ e8 s) r& U x* X豆苗 少許
! T0 S9 w2 s2 a2 jtvb now,tvbnow,bttvb美乃滋 20g
: ^' I t, e9 O x* _! cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。長型炸麵包 1份
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【做 法】公仔箱論壇" G0 L) k% B9 x3 [' P8 V$ [
1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。2 K4 S- F6 }1 v8 w: c
2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。公仔箱論壇; n" b$ C5 Y* A& _; M/ p: w$ J
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6 V* _+ c2 `+ E+ x; _& E" p公仔箱論壇三明治多拿滋) u9 [1 c8 V9 d2 y
【材 料】公仔箱論壇2 U6 K8 ]/ D# L. H+ h; a2 [
麵糰材料A:公仔箱論壇8 V' V; W) C* t& j
水 518公克5.39.217.760 @$ X1 A& M6 H y) C8 q
高筋麵粉 836公克
~2 J0 A1 A) ~. v$ X' I& [公仔箱論壇酵母 37公克
. g% d6 b5 s, itvb now,tvbnow,bttvb鹽 10公克
' G, p- `& ^. B8 }8 D麵糰材料B:
2 Q+ v, v4 B; V) [3 |白油 125公克tvb now,tvbnow,bttvb# I6 o- B4 _; j. u+ l4 L* e% A
高筋麵粉 209公克tvb now,tvbnow,bttvb/ N( f% }" s- _, A
奶粉 31公克tvb now,tvbnow,bttvb% {3 {0 Q7 L& I' }: T; A2 r
全蛋 84公克tvb now,tvbnow,bttvb+ c2 X7 ^) q- \; D# |
鹽 10公克5.39.217.76, K! p9 T) T. E, h
細砂糖 125公克% y) u) L0 o' o* F, ~" A, R
水 15公克; U. \' O" c: Y( |% n# v; O
裝飾材料:
5 H) W8 J% W! ?1 S# N) F$ ~公仔箱論壇麵包粉 適量公仔箱論壇* I0 F. ? b1 K! H
餡料:
) G# E) h8 N5 Q |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑胡椒 少許
Q! V9 R3 @& h; Utvb now,tvbnow,bttvb煎過的培根 適量4 o% W- C# t4 q) g5 |; d
巴西里 適量公仔箱論壇5 A9 H7 [- I E
沙拉醬 適量
# I: A% ]. B' F9 g. n起士片 適量
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【做 法】5.39.217.76/ v- }0 f) G' w3 @" L: Q: G" D
1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇) r' b" w& c8 P+ b
2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。
5 _5 |% p) h6 D" X# f$ C3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。
; q3 U% h. U- Z4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。公仔箱論壇/ ]5 j5 h$ Q: ^* C
5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |