本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯 ; u. K# }( g8 a E% ]5 o
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火腿蛋餡三明治
4 r' w& d! e3 c: m1 @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】
; X9 y7 r- v p0 W* ^% @tvb now,tvbnow,bttvb火腿 45g
* ~ a# R+ h4 K1 v& z& C水煮蛋 1顆
' ?: r7 R. \- a4 v- N公仔箱論壇豆苗 少許
3 b9 x$ A: d8 L( W/ O$ L5.39.217.76美乃滋 20g
2 X C+ Y; k5 J0 A' b5.39.217.76長型炸麵包 1份
( i3 _. d. g" H6 mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y: w- [ \5 n/ V" a
【做 法】
/ C6 x X V; n* _公仔箱論壇1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。
7 X* L/ k* `& q/ J! {5.39.217.762.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。
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三明治多拿滋
/ h7 B0 I. t0 C3 p/ `$ u: R Q【材 料】# ^8 G2 ?# {- D' h( M
麵糰材料A:
2 x4 a) ?9 V( p5.39.217.76水 518公克
1 a8 Z* `, p8 b0 H公仔箱論壇高筋麵粉 836公克
# `9 T* P& K$ @1 s" @; q, y9 X/ M酵母 37公克
, ?: G/ h, `! H鹽 10公克" b; q! r( C$ U6 L
麵糰材料B:
4 P5 r. P: J, r0 z5 ?- H. k白油 125公克
+ R: P3 f7 A4 jtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉 209公克* |- q# P) y2 C* B: O( ?4 R
奶粉 31公克9 J `0 X0 O- J0 N8 _, C- {
全蛋 84公克
' {: R) P& P8 Z3 H6 o* @7 _; m鹽 10公克
6 n# Q2 N: ?) ~5.39.217.76細砂糖 125公克: d: E% |* Q5 [; u8 N6 w6 G
水 15公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u0 N3 M. N1 K+ u8 u7 M) i6 ?2 M
裝飾材料:公仔箱論壇0 v' P( _: e- ]7 I+ E& _
麵包粉 適量0 B4 J6 @* v T. I8 s7 C4 h: ^1 ]% K
餡料:公仔箱論壇5 {2 Y( @# |% ?# ]8 f
黑胡椒 少許
$ m9 a. _( i9 I Wtvb now,tvbnow,bttvb煎過的培根 適量
5 w2 ]5 C2 ^4 v7 [2 F% a" ~5.39.217.76巴西里 適量9 P7 y' L) j% C
沙拉醬 適量tvb now,tvbnow,bttvb. w+ W& w. N$ T: v9 V3 Z; }7 X
起士片 適量5.39.217.769 w, f7 h6 B% U: s: u
公仔箱論壇: j, P! x( ~; B3 @7 D
【做 法】
6 R' ^4 E1 g! [% I! T1 ~& zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。# i$ _2 A" V8 T7 v' C
2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。# V& R* c9 m5 ]" L: T/ @. k6 b" f- P
3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。5.39.217.76& W6 p& H; o; p/ e6 p) P8 K% Y
4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。
/ E3 {! s X4 B, M- YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |