本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯
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火腿蛋餡三明治; \1 o* ], w1 R. R. P
【材 料】
2 z' |/ B& c% ], x2 A# V火腿 45g
. o, t# B. c& {; K& w$ W- k4 T水煮蛋 1顆/ Z6 {- m( Y* a' _' v; y
豆苗 少許
' x3 y( p# e4 |6 ?4 a+ Q公仔箱論壇美乃滋 20gtvb now,tvbnow,bttvb1 Q% K% C6 _7 z; N
長型炸麵包 1份
5 q7 {, X( M. Z2 R" ~) o7 J5.39.217.76
$ V" d3 I: m0 r. a. H8 z3 hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
) g; b P0 F; Q8 O- v1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。5.39.217.76. p8 C& g% {+ A1 B) E& @
2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。
8 H g, n9 S5 X: f& aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ D4 |4 ^4 E: A' G公仔箱論壇
J) y5 t& }+ {0 btvb now,tvbnow,bttvb三明治多拿滋
* O% s* b3 y2 G0 t! {' V3 X7 h【材 料】 n0 @0 f! l3 B2 o, F
麵糰材料A:" y5 \8 O7 Q- l! E/ J1 b" f$ R
水 518公克tvb now,tvbnow,bttvb2 e6 i- d- b& d+ Y5 r& B
高筋麵粉 836公克
* g. s' e* n% w3 m( ?tvb now,tvbnow,bttvb酵母 37公克5.39.217.766 v" r- g# p1 z0 z
鹽 10公克/ |7 w' U# p- d% c4 l% d5 ]& d" K
麵糰材料B:tvb now,tvbnow,bttvb* U3 O, E7 u. O: w5 [
白油 125公克
/ \. Y' x# e. I- c公仔箱論壇高筋麵粉 209公克5.39.217.766 T3 e% s% V3 g9 S& Z- A" U0 b
奶粉 31公克
( H( z3 z- S5 O. a0 d* K公仔箱論壇全蛋 84公克
$ w+ T4 `4 S/ D* C5 z T% n# @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 10公克
9 @0 A5 \. n0 O2 d6 W9 r2 |. z+ v公仔箱論壇細砂糖 125公克
! E6 a+ V) a! t* gtvb now,tvbnow,bttvb水 15公克
, d$ z# R- b7 Y6 v公仔箱論壇裝飾材料:
! P8 S3 d( m4 ^5 |+ T$ {. b b8 `7 n: J公仔箱論壇麵包粉 適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n v) `! j; [4 q
餡料:
* I6 W" ]% r8 M- Y. G公仔箱論壇黑胡椒 少許
6 z- ?. l: ?# D) ]公仔箱論壇煎過的培根 適量, K* ~3 C k6 c9 M
巴西里 適量tvb now,tvbnow,bttvb6 y5 Z8 J \: O) \3 x' Q) d# S
沙拉醬 適量
& W& [) N) O4 \5.39.217.76起士片 適量公仔箱論壇1 i" ~9 C. v E1 a3 g9 g q' p
公仔箱論壇2 ]9 _0 a( y* z3 P0 A5 r" K
【做 法】5.39.217.768 q' I) ?7 g5 f% C2 }
1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。5.39.217.763 X' C v8 u" h5 E' I) R, ]0 S
2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。
$ G* C( D9 G2 k8 R3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。
# x" {1 ]0 h1 ~- Y, U5 \0 STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F( \. l0 E8 l# o$ ]
5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |