本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb0 p# A% }2 M4 L: B, N6 Z
, ]0 _" w6 o" Y3 n% Ctvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇4 R4 p7 _. A4 Y
火腿蛋餡三明治6 _) J7 Y" |; }9 P1 k
【材 料】
8 E" ^$ @* {' x: k7 d6 P% o# }火腿 45g5.39.217.765 x9 C+ W; C7 _. O8 v' F+ Z8 n
水煮蛋 1顆
# U8 Z' v4 C: Z3 Z/ W' _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆苗 少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y4 d3 ]' Q& e( q/ j/ [
美乃滋 20g
& Q! y V: R5 g( P長型炸麵包 1份
! b& w, B- @2 ?0 Z8 n- v$ c$ r9 N公仔箱論壇
" A4 C+ {, Z+ ]% y3 D4 |7 u5.39.217.76【做 法】
$ p- m4 ^( X# q: u* B: T9 W2 {2 A3 ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。! A! s4 } v* S- b) N
2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。
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三明治多拿滋公仔箱論壇' W7 U% N* F2 a ]! B
【材 料】
0 Y3 s) _" ^" Z1 m# ]$ z7 ~' h6 {麵糰材料A:tvb now,tvbnow,bttvb f9 G5 _8 \$ i4 l
水 518公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?# z& h5 f. h5 a
高筋麵粉 836公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r/ f! [+ j; O" B: z
酵母 37公克
3 o7 D! ]2 O" _, V v5 \鹽 10公克
0 G; T( _, A9 c' k. I0 Z, B' BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵糰材料B:
8 X- ^, [8 m: L( ^# itvb now,tvbnow,bttvb白油 125公克公仔箱論壇; v0 J. Q* h! t
高筋麵粉 209公克5.39.217.763 X9 O8 ?7 F1 H' }) w. q# q
奶粉 31公克
2 H4 ?. l& p; a6 c! B+ ltvb now,tvbnow,bttvb全蛋 84公克
) o( k, v4 d8 V; f S( O/ H鹽 10公克4 O- H7 Z' a4 ]) ~# H
細砂糖 125公克
# F% k; g2 B, n* |" Z0 q& F, o. X水 15公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q- E* u& W1 e' R2 \0 F" _
裝飾材料:' Y* `4 ?- S& ~" A. a3 `
麵包粉 適量
) A, Q1 N9 ^5 J' N% }- M7 v餡料:公仔箱論壇3 c. M1 J9 j' d7 Z& U7 `
黑胡椒 少許
9 _& e Y" _, ~% P" N煎過的培根 適量8 Z) e* v2 j {7 i! a
巴西里 適量公仔箱論壇9 N1 U! p7 y5 M# s1 z
沙拉醬 適量公仔箱論壇2 l% }- D+ u o% t0 x+ t
起士片 適量
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【做 法】
+ u, @& j/ ?! X: v, d! N7 htvb now,tvbnow,bttvb1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。
. J1 K( L0 ]; [: |$ J" t5.39.217.762.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。
0 \) g% d6 E( @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。
* w v6 ~' h0 j$ O! r5.39.217.764.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。tvb now,tvbnow,bttvb, G+ {/ ?* t9 C+ w5 v; E
5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |