BeiDouChef

  P; {' G( R) m0 a5 K/ Ptvb now,tvbnow,bttvb茄汁炒飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z) u' s+ F- R3 k8 n
【材　 料】
; k% n4 s$ e, J0 |) |6 s4 mtvb now,tvbnow,bttvb雞腿肉         20公克
0 ~" s7 s- W; d: Etvb now,tvbnow,bttvb洋蔥         10公克
! T  ]* e" @2 ]% }( _( t1 `公仔箱論壇青豆仁         10公克5.39.217.76; h2 |1 X8 {8 x4 T3 K
雞蛋         2顆8 k- P- L; R" M& n
白飯         1碗1 z) Q/ f. S4 h( _$ P2 X& E3 x
沙拉油         20㏄
. i( B/ i/ J" ~+ Z, x5.39.217.76【調 味 料】
6 q$ h) Z/ U% ^" c8 f' s/ h5.39.217.76蕃茄醬         50㏄
4 ~! |7 [1 B1 S2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         適量
( \) g; b; F/ N( o% ?tvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉         適量
: f$ w8 h/ O' P; O5 v9 V7 G* h! o# t( m* \1 S8 p  y. T
【做　 法】4 G/ }) Z, c: \6 H$ f
1.熱鍋，加入沙拉油（份量外），輕輕搖動鍋子使表面都覆蓋上薄薄一層沙拉油後，倒除多餘沙拉油，接著再重新倒入20㏄的沙拉油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u( z0 ]' V3 q+ W9 X) u+ M
2.將作法1鍋子開大火，待油溫至約80℃時，加入洋蔥丁與雞肉丁炒香，再加入蛋液快炒至略收乾，續加入白飯炒散，接著倒入蕃茄醬拌炒。2 O: @, d, q) {% c2 V
3.待作法2的白飯與蕃茄醬拌炒至混合均勻時，續加入青豆仁炒熟，最後加入鹽、白胡椒粉拌炒均勻調味即可。

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/ F" y& D. Q# }9 j: z" ]
翡翠蛋炒飯5.39.217.76; s0 R% v' T  Q! j* Z
【材　 料】
/ C2 |! v1 e4 U" k2 @青江菜         20公克4 d7 g$ m3 u4 n
大蒜         5公克
& R; L$ z$ F3 B  ]中芹         5公克5.39.217.761 `. k4 e7 F8 f$ L; ~: q) }. r
雞蛋         2顆tvb now,tvbnow,bttvb, M& q7 k8 B% ~! N
白飯         1碗
/ G! @/ }3 p# utvb now,tvbnow,bttvb沙拉油         20㏄5.39.217.763 z8 h; [. g1 }3 g+ ]% h
【調 味 料】
: c' m' ~1 S) W$ r: f  A2 ~2 T鹽         適量公仔箱論壇2 _: I, V: s% L% h7 ]
白胡椒粉         適量
" l/ c6 P. h# J' x  E, Q
, s! E; C& @  l: P【做　 法】tvb now,tvbnow,bttvb$ i0 [; y" l3 Y9 r+ ]8 ^
1.熱鍋，加入沙拉油（份量外），輕輕搖動鍋子使表面都覆蓋上薄薄一層沙拉油後，倒除多餘沙拉油，接著再重新倒入20㏄的沙拉油。
3 G. \! p, [( H6 `/ O5 x- g公仔箱論壇2.將作法1鍋子開大火，待油溫至約80℃時，加入蛋液炒香、炒至八分熟後，放入大蒜碎、白飯一起快炒均勻。
. M  }  B( u1 I: U2 D+ a, L3 q5.39.217.763.待作法2中的白飯炒散，與蛋混合均勻時，續加入青江菜碎、中芹末，最後加入調味料快炒拌勻即可。

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I' V: Z3 Z1 l1 \- i
火腿蛋炒飯tvb now,tvbnow,bttvb4 c  e0 d- l: p0 L& f- a
【材　 料】
  n! ^3 `4 X6 {$ N( o$ s* m5.39.217.76火腿丁         30公克公仔箱論壇: b# y! r! _- S: Q: r8 F  V
青蔥         10公克
9 Y; |; M' V  [! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋         2顆
+ e7 R8 v& F3 E: F5 ~5 H: W0 f白飯         1碗
( a; I$ z8 Z; Z1 X' M) D: y公仔箱論壇沙拉油         20㏄: Q/ _0 u" Q  k+ Y: i
【調 味 料】
8 X9 F8 Q* l/ H- ]" b8 g" a公仔箱論壇鹽         適量
; b  U0 f/ L4 h8 e" [) }1 ?白胡椒粉         適量
7 L/ [1 ]+ N( {* h2 |公仔箱論壇4 C& [- d2 C4 d3 b
【做　 法】
7 \- Y6 R) \3 _% Z1 W5.39.217.761.雞蛋打散拌勻成蛋液，備用。
; C3 e) P' v. f& t+ ?3 Y$ ptvb now,tvbnow,bttvb2.熱鍋，加入沙拉油（份量外），輕輕搖動鍋子使表面都覆蓋上薄薄一層沙拉油後，倒除多餘沙拉油，接著再重新倒入20㏄的沙拉油。
  d7 R# g8 O- M" k5.39.217.763.將作法2鍋子開大火，待油溫至約80℃時，加入作法1的蛋液拌炒，炒至蛋液略乾後加入火腿丁炒香。
' j9 e9 n, m  z3 N% b公仔箱論壇4.將白飯加入作法3中拌炒，待白飯炒散與蛋、火腿丁一起混合均勻時，續加入青蔥碎與所有調味料快炒拌勻即可。

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& d9 p9 }8 o) J5.39.217.76滑蛋蛋包咖哩飯
6 L; d: t( E) k! n8 V+ R【材　 料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B) R" x, d; i! C& Z& i
蛋         2顆公仔箱論壇2 W/ d3 g& e9 n- ^3 I: K+ _: B5 D
牛奶         15㏄# m. |! J" |/ ^& Z; ~
鹽         少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X  Z3 I5 y9 n# ?9 W8 r2 M2 t( c
胡椒粉         少許
5 w$ }' u# K2 j6 s4 d4 i+ o奶油         15㏄5.39.217.76& I* ]: T' X: P0 w  ]
茄汁炒飯         1碗
. ^* y2 }* y$ F$ P0 n辣味咖哩醬         適量
! r# O1 Y# j+ v: O0 E) j) J* {/ U5.39.217.76巴西里         適量
9 d4 G# T2 i' H1 r
8 N$ |/ N- G+ I$ R5.39.217.76【做　 法】
6 n# m& ^0 H% i9 _, c1.茄汁炒飯用模型整成半圓形，置於盤中備用。公仔箱論壇' C( l2 t! H" O( a
2.將蛋、牛奶、鹽、胡椒粉，一起打勻成蛋液備用。
0 A; r6 F. b. M7 v' q. Q3.平底鍋燒熱，倒入沙拉油，待鍋熱後再放入奶油。tvb now,tvbnow,bttvb! f6 S# k- o9 C) A; m- x* G- g
4.將作法2的蛋液倒入作法3的鍋中，並迅速用叉子打散，待蛋液微微凝固成滑蛋時（注意不可太熟），即扣到作法1的飯上。tvb now,tvbnow,bttvb0 m( ^3 u3 w6 i& F5 _
5.趁熱將辣味咖哩醬加到作法4的蛋包飯四周，蛋包中間撒上適量巴西里裝飾即可。

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招牌蛋包咖哩飯
+ A5 y* B6 J9 W9 y0 F5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　 料】
: l- U- i2 J+ j. u公仔箱論壇蛋         1顆2 c9 B" W# P: L# U3 Q% p% c
鹽         少許
4 S0 {; h: l8 L% ^( V- C5.39.217.76胡椒粉         少許
8 N( U* }% S6 O3 O5 `沙拉油         少許tvb now,tvbnow,bttvb, V; l, t* c, p" @0 h- [
茄汁炒飯         1碗
0 Y- R' F1 r: Q, Z. m  F7 |' n" S辣味咖哩醬         適量公仔箱論壇  d4 [+ G- Q6 F- i( q/ n! B

: y$ i* s* X* C  h公仔箱論壇【做　 法】
! g+ y( c2 I6 @. ?) S+ stvb now,tvbnow,bttvb1.將蛋、鹽、胡椒粉，一起打勻成蛋液備用。
  I  F$ `( b6 S2 J' M2.平底鍋燒熱，塗上薄薄一層沙拉油。（此時可滴一點蛋液測試溫度，正確溫度是蛋液滴入呈水滴狀，若是蛋液滴下去立刻收縮，就表示鍋太熱，需稍微降溫再倒入蛋液。）. K5 k# i: _9 r( z0 k6 f/ Y& m* K
3.將作法1的蛋液倒入作法2的鍋中，並迅速移轉鍋身，讓蛋液均勻擴散至整個鍋面呈薄片狀，待鍋中的蛋液不繼續流動，蛋餅邊緣脫離鍋身，即可將茄汁炒飯置於蛋餅中。
. p! C+ N0 h" n, \, ~7 S7 ~# O5.39.217.764.將蛋皮覆披於炒飯上，再將蛋包飯移盛至盤中，並趁熱取一張餐巾紙用雙手將蛋包飯修整成橢圓形，整形完成後，澆上咖哩醬即可。

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茄汁炒飯
* y, _7 K3 `7 o' t* A5.39.217.76【材　 料】
( T+ G* i: S. Q0 w  }" Ftvb now,tvbnow,bttvb白飯         1碗3 h' z7 k* P/ r& {# R, r' U( f- t
沙拉油         20㏄
' }4 J6 [, N# C公仔箱論壇雞胸肉         60公克
2 i/ ^, m" n( d+ T7 m公仔箱論壇醬油         少許
  \& `( H7 K/ f- dtvb now,tvbnow,bttvb米酒         少許- }- A& e# o7 u, ^, p! g
蒜末         5公克5 G8 N2 S6 a3 y. n4 j
洋蔥末         1/4顆公仔箱論壇  N1 L% T8 M( I) U
蕃茄醬         30公克5.39.217.760 N0 ?7 k  x4 X9 S
鹽         少許tvb now,tvbnow,bttvb# @! Z; @+ |: n. r! `

% |* R$ X2 P$ d4 h! F) i4 b1 m1 P【做　 法】5.39.217.76% `; s! ]" ?1 R
1.雞胸肉切絲，加入醬油、米酒拌勻備用。
4 Z, R. [/ f4 X- D& W7 o: G3 ^! t2.起鍋，加入10㏄沙拉油，放入作法1的雞絲，炒至肉變白色後盛起備用。
( {7 w1 H/ a/ h; |  U8 z3.重新起鍋，加入剩餘10㏄的沙拉油，爆香蒜末、洋蔥末，倒入白飯炒勻，並加入作法2的雞絲與蕃茄醬一起拌炒均勻，起鍋前加入鹽調味即可。

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3 R0 c4 \0 x6 T/ g8 W" l% @
滑嫩咖哩蛋包飯5.39.217.76: R. V1 |: Q8 ]' U7 L9 d
【材　 料】5.39.217.76$ e" F; v; n& U
滑蛋A：
, I  c. i7 T! R. Q; Z/ Mtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋         2顆
8 F9 l0 @! a4 F/ w4 i牛奶         1大匙
9 Z4 B5 g3 h1 e/ n鹽         少許
$ P3 m5 p; g8 _9 x+ k/ ?胡椒粉         少許
- n2 ^: N1 f, Y, g! _/ jtvb now,tvbnow,bttvb滑蛋B：公仔箱論壇) ]6 C2 Q: e! c& m7 n
奶油         15㏄+ p$ a! `) R2 j5 `" V; R
其他材料：5.39.217.76' Q' T4 Y& ^% |8 J8 \1 ^
茄汁炒飯         1碗公仔箱論壇% U( V. F8 Q9 i
咖哩醬         適量
8 [, Z# o; w* \/ x/ s: Q- O+ }4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76* F: M# O! ~! ^, y8 X9 y2 l
【做　 法】公仔箱論壇0 y! u0 t4 {$ U1 K$ E0 x
1.茄汁炒飯盛入碗中壓緊，再倒扣入盤中，備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ J! k4 l8 _0 }
2.所有滑蛋材料A混合打勻成蛋汁，備用。公仔箱論壇  _) ~. w) z6 R8 e$ \& A! l
3.加熱平底鍋，轉中小火倒入少許沙拉油與15㏄奶油融化後，迅速倒入作法1的蛋汁，再用筷子（或叉子）從蛋的外圍往內側快速攪動，至半熟狀態後即熄火。
& U& e+ h$ s' L5 r) y  X0 C4.趁軟嫩將作法3的滑蛋覆蓋在作法1的茄汁炒飯上，再淋上適量咖哩醬即可。

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. c* r2 s3 X% k) G" C" o4 \  x9 X5.39.217.76茄汁蛋包飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W! A& K# M4 l) u
【材　 料】
0 ]+ U  u4 _3 y5.39.217.76蛋皮：
$ v) E5 N& U; @4 l3 K( A雞蛋         1顆) Q+ Q1 Y; C/ z) _
牛奶         1小匙
$ M0 X6 A  J1 j鹽         少許
6 T3 {' A9 h" S! g* w$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉         少許5.39.217.76; X1 Z4 o8 Z2 \5 z+ S" ~
炒飯：
. q" ], c, H6 W  F3 v白飯         150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A* U7 W- r% {  d$ B1 O
蒜末         5公克
& Y$ C4 y: b( J; O+ f2 `- J洋蔥末         30公克
- i- Q1 w% x3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。培根末         20公克
. c, B3 l  N1 F) ?4 R. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄醬         2大匙
; o0 E, B# ^9 Z$ s' Y鹽         少許* _% S( s$ `8 w/ [& V5 v% h
胡椒粉         少許
5 F) P& ^, \* S1 m+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 F* f8 J, M3 k+ i& G5 J公仔箱論壇【做　 法】5.39.217.768 D* v0 N& ~7 [" G) D  n
1.熱鍋，加入約20㏄的沙拉油，炒香蒜末、洋蔥末、培根末，再加入白飯與蕃茄醬炒散，炒至粒粒分明後加入少許鹽與胡椒粉調整味道，即為茄汁炒飯，備用。
: Q8 W( X+ D6 J1 V) s+ Q# ^, ^2.所有蛋皮材料混合打勻成蛋汁，備用。tvb now,tvbnow,bttvb, v1 ]$ X; Q' J: ~( r4 l2 A
3.加熱平底鍋，轉小火倒入少許沙拉油，並擦拭多餘油份成薄薄一層，倒入作法2的蛋汁，並迅速轉動鍋身，讓蛋汁均勻佈滿整個鍋面，待凝固成蛋皮、且邊緣脫離鍋身後熄火。公仔箱論壇% Z1 n9 D' m2 y
4.將作法3的蛋皮包入作法1的茄汁炒飯，盛盤後整形成長橢圓形即可。（可依喜好淋上適量蕃茄醬、或加入汆燙過的青豆仁配色）

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5 a& W' }3 l. r' B
五目炒飯蛋包堡* V3 S' F$ U& c" C. e; b+ X
【材　 料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W* M! b4 L% R6 Z7 R  Q
A.蒟蒻         30公克tvb now,tvbnow,bttvb6 O* ]9 w% t3 s: Q4 t  r
紅蘿蔔         15公克公仔箱論壇0 P: \* m( N" s# _
牛蒡         20公克
7 K2 J; V, ~. h) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水發香菇         2朵
& _8 w' }' F' W+ n" J% o1 U* ~, Y蘆筍         1隻
; p8 g0 h3 n; \3 F2 y. B( y# j! hB.蛋         1顆5.39.217.76" W7 J9 n5 z: \% ?: m7 i
鹽         少許
6 r  F2 p$ _. b; f' D8 I胡椒         少許
5 M3 [% l+ y; Z/ r6 u- M5.39.217.76C.蒜         1顆
$ S6 a- M  t- RD.熟米飯         100公克
- u) d% Q" t0 l& L" x4 q# o4 s% QF.大亨堡         1個tvb now,tvbnow,bttvb& G3 D. K& H# o% G* q" l: g
【調 味 料】2 t+ N" Z. N0 P
水         50公克
! L" }) h* e: b5 ~: l, X1 H公仔箱論壇糖         5公克2 m0 r  c2 u5 q1 ~
醬油         10公克
7 X2 e7 l4 o' m, d) h, F2 J8 Y* m6 B公仔箱論壇酒         5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h/ o4 T# z9 O3 ]9 {, k7 z
公仔箱論壇4 r4 a7 a3 t2 d+ v* Z5 _8 u. @
【做　 法】tvb now,tvbnow,bttvb5 t) J# c3 z& x/ M
1.將所有調味料混合均勻備用。
/ u: s) _( q7 f5.39.217.762.用刀背刮除牛蒡表面，並將所有A材料切粗丁狀，備用。公仔箱論壇- w: D6 {: J2 j! s
3.B材料攪拌均勻備用。公仔箱論壇. Q! m9 w! I2 H- [
4.鍋燒熱，倒入大1匙沙拉油，將蒜切成蒜末炒香後，加入作法2所有材料略炒，再加入作法1的調味料拌炒至收汁後，放入熟米飯翻炒至飯粒顆粒分明，最後加入少許鹽調味，即為五目炒飯。% `1 q0 |1 e: g# z% i
5.取1直徑約15CM的平底鍋燒熱後，抹上少許的奶油，倒入作法3的蛋汁，並迅速移動鍋身，讓蛋液均勻擴散至整個鍋面呈膨鬆圓餅狀後取出備用。
3 D& t8 B& }4 g- H. O# P7 L$ Y. H6.大亨堡略烤上色後，塗上奶油，夾入作法5的蛋皮，再將作法4五目炒飯平均舖於蛋皮上即可。