BeiDouChef

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茄汁炒飯公仔箱論壇5 j2 t. f# G2 ]; ^' i
【材　 料】
, h: @+ ]9 h+ z5.39.217.76雞腿肉         20公克5.39.217.76  {2 t, g: b/ ~* O  e+ c8 U
洋蔥         10公克5.39.217.76$ O. Y: x6 R- A
青豆仁         10公克公仔箱論壇. l) |, G0 o, E& a% z8 x
雞蛋         2顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m( N( @9 H3 n( o" a
白飯         1碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `7 v6 g' X" B, \! Q
沙拉油         20㏄公仔箱論壇% i, q8 y1 ]% F/ w% R1 ]4 l( ]
【調 味 料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _8 L! i* \3 F  V- p
蕃茄醬         50㏄
+ Z5 `5 @& s6 O9 b& b" w9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F; w" a  p) W0 n& @* @
白胡椒粉         適量
; K+ @+ a- H; ^7 Z+ Z: h/ d5.39.217.761 ^2 ?- x( Z' Y4 v
【做　 法】+ y# C6 j. G: g4 B
1.熱鍋，加入沙拉油（份量外），輕輕搖動鍋子使表面都覆蓋上薄薄一層沙拉油後，倒除多餘沙拉油，接著再重新倒入20㏄的沙拉油。
, }# K: I  ^' Q6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將作法1鍋子開大火，待油溫至約80℃時，加入洋蔥丁與雞肉丁炒香，再加入蛋液快炒至略收乾，續加入白飯炒散，接著倒入蕃茄醬拌炒。
0 g/ l; t3 L( s3 @* {% c5.39.217.763.待作法2的白飯與蕃茄醬拌炒至混合均勻時，續加入青豆仁炒熟，最後加入鹽、白胡椒粉拌炒均勻調味即可。

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F$ e2 O4 m. I0 t" v$ y5 F- b
翡翠蛋炒飯
7 s0 h* Y" j$ v0 _/ w% X3 B7 m6 b" a$ N【材　 料】
% N& B' b7 K: v4 O- T! z6 o  D4 Y青江菜         20公克
/ F% s- U7 s% g  j+ z1 jtvb now,tvbnow,bttvb大蒜         5公克5.39.217.76- l5 J/ H6 A$ T$ ?; |! [. p
中芹         5公克
5 N# V' {: o4 J6 [3 l6 ?雞蛋         2顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F( v1 y4 _/ @7 g: r3 M- K
白飯         1碗
1 B2 ~/ @  o" E沙拉油         20㏄
: T9 }9 j+ U6 o/ P# p$ }: G/ X公仔箱論壇【調 味 料】
' K: V0 t# G4 U7 {- a+ N公仔箱論壇鹽         適量公仔箱論壇4 {9 K; {! y: x8 V- O" X3 F
白胡椒粉         適量
  q' q: c/ C1 J2 l+ T2 y8 u4 I1 z* [公仔箱論壇公仔箱論壇7 N# }9 |) x9 D2 y9 p' n: F
【做　 法】
" }6 r, D* s3 V1 w; O8 n: a1.熱鍋，加入沙拉油（份量外），輕輕搖動鍋子使表面都覆蓋上薄薄一層沙拉油後，倒除多餘沙拉油，接著再重新倒入20㏄的沙拉油。公仔箱論壇* e5 M3 U; g) A. {# f
2.將作法1鍋子開大火，待油溫至約80℃時，加入蛋液炒香、炒至八分熟後，放入大蒜碎、白飯一起快炒均勻。tvb now,tvbnow,bttvb8 ?# v0 f4 C! X4 d2 M
3.待作法2中的白飯炒散，與蛋混合均勻時，續加入青江菜碎、中芹末，最後加入調味料快炒拌勻即可。

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. Q' g* H- K' [7 h- P  G1 F7 Itvb now,tvbnow,bttvb火腿蛋炒飯) \  w! s& R) d/ W; \  F/ G
【材　 料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {9 G$ z) z. m2 C
火腿丁         30公克$ u" M) e( H6 d0 ]1 ?3 j% `
青蔥         10公克tvb now,tvbnow,bttvb. _# q" B! V" x! J1 U2 `+ _
雞蛋         2顆
* w* w+ w6 n0 F# w' C6 f5 n& `8 m公仔箱論壇白飯         1碗
$ x" P6 X* L* D# w# r3 t# L5.39.217.76沙拉油         20㏄
3 }0 X9 n% q) w$ ]tvb now,tvbnow,bttvb【調 味 料】
; b! ?  l0 k) c鹽         適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }% H: f" f, M
白胡椒粉         適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?" D; i  G7 a5 Q) `
公仔箱論壇. p! q; w5 z  V1 }  w+ T
【做　 法】
  S0 [# |  d( I$ [( _! Btvb now,tvbnow,bttvb1.雞蛋打散拌勻成蛋液，備用。5.39.217.76" Q/ o+ |* B3 e3 \- e! \' M4 P
2.熱鍋，加入沙拉油（份量外），輕輕搖動鍋子使表面都覆蓋上薄薄一層沙拉油後，倒除多餘沙拉油，接著再重新倒入20㏄的沙拉油。
1 e- F# Z2 U/ _2 Atvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2鍋子開大火，待油溫至約80℃時，加入作法1的蛋液拌炒，炒至蛋液略乾後加入火腿丁炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K( m$ J* m; [) Y7 w& ?9 V3 m
4.將白飯加入作法3中拌炒，待白飯炒散與蛋、火腿丁一起混合均勻時，續加入青蔥碎與所有調味料快炒拌勻即可。

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公仔箱論壇# d5 H. T; c1 i; E) ^; }
滑蛋蛋包咖哩飯公仔箱論壇% `2 x8 a9 L, ^
【材　 料】
: ^4 F/ Y! Z; j: J8 V蛋         2顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O* @% `% r& {6 t, j9 V
牛奶         15㏄( J, s. `" k7 L8 x( w
鹽         少許tvb now,tvbnow,bttvb9 X0 ]' I) B+ o
胡椒粉         少許
/ z! X' i5 x$ t奶油         15㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {8 Q/ S5 U  K( z
茄汁炒飯         1碗
& M7 c8 M+ ~9 h, s% c$ v8 c, K6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣味咖哩醬         適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v/ ?, Q4 b3 l
巴西里         適量
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) N- C% _% k2 Y( K! T% k% i2 V! q公仔箱論壇【做　 法】
5 `  `6 B3 _6 \( U6 f# S' n3 R1.茄汁炒飯用模型整成半圓形，置於盤中備用。
, T0 l9 A9 _& S: t7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將蛋、牛奶、鹽、胡椒粉，一起打勻成蛋液備用。5.39.217.76# y1 m* s$ I( |6 `7 w9 A; _
3.平底鍋燒熱，倒入沙拉油，待鍋熱後再放入奶油。, ^+ c% Q, Z" X9 y: ]/ r
4.將作法2的蛋液倒入作法3的鍋中，並迅速用叉子打散，待蛋液微微凝固成滑蛋時（注意不可太熟），即扣到作法1的飯上。
$ o+ a; X* _  v' F# b) E9 K5.趁熱將辣味咖哩醬加到作法4的蛋包飯四周，蛋包中間撒上適量巴西里裝飾即可。

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+ P# [) ~& e" q* p  Y* X7 Q
招牌蛋包咖哩飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~* p) D. X. M
【材　 料】tvb now,tvbnow,bttvb1 z% F+ z* F* \, f; F
蛋         1顆公仔箱論壇" a4 N/ a  J- m6 N  P9 e$ v, o
鹽         少許. T& `7 ?! p% j4 H" r' Z, q
胡椒粉         少許5.39.217.76; U5 ~% k7 a+ o- i
沙拉油         少許5 l4 m" e% \! ?3 a6 I/ d
茄汁炒飯         1碗
' s  C, h" n( q* [- U' vtvb now,tvbnow,bttvb辣味咖哩醬         適量9 F( w2 _, M* ?; x7 t
tvb now,tvbnow,bttvb3 {! q# N  ~5 D6 i
【做　 法】
9 |, g9 d7 Y7 Z1.將蛋、鹽、胡椒粉，一起打勻成蛋液備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T& Y: x  V" B) `% \# r
2.平底鍋燒熱，塗上薄薄一層沙拉油。（此時可滴一點蛋液測試溫度，正確溫度是蛋液滴入呈水滴狀，若是蛋液滴下去立刻收縮，就表示鍋太熱，需稍微降溫再倒入蛋液。）5.39.217.76; W2 O+ H9 C, p% ?/ R* s' ^0 T  |
3.將作法1的蛋液倒入作法2的鍋中，並迅速移轉鍋身，讓蛋液均勻擴散至整個鍋面呈薄片狀，待鍋中的蛋液不繼續流動，蛋餅邊緣脫離鍋身，即可將茄汁炒飯置於蛋餅中。tvb now,tvbnow,bttvb* K+ L, d9 j# }+ D+ Y
4.將蛋皮覆披於炒飯上，再將蛋包飯移盛至盤中，並趁熱取一張餐巾紙用雙手將蛋包飯修整成橢圓形，整形完成後，澆上咖哩醬即可。

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茄汁炒飯
% S: T! G* B1 d6 A# w' x5.39.217.76【材　 料】
5 n" V7 Z7 G: T) C1 W3 ktvb now,tvbnow,bttvb白飯         1碗0 C! K+ ]" A9 m: J
沙拉油         20㏄
( Q. j0 K4 O5 `! i- _6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞胸肉         60公克公仔箱論壇, @  e: y7 C) E1 S
醬油         少許
3 ~) ?6 m( X# j. L& E# Q! @/ j( }米酒         少許
( N) k  i; _! b& ^2 Q5 n公仔箱論壇蒜末         5公克6 Q! r  l6 R- [; c' A# y4 {
洋蔥末         1/4顆
' n% r( C$ S1 D9 B2 z0 E( U3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄醬         30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]+ L4 p' `3 x: w' N1 [6 A
鹽         少許tvb now,tvbnow,bttvb0 L6 A5 K, m3 ~2 x5 O
; R5 X6 a; a1 ?
【做　 法】
$ L- A3 V3 ?. d8 O5.39.217.761.雞胸肉切絲，加入醬油、米酒拌勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb- P, J5 c3 k# F5 A
2.起鍋，加入10㏄沙拉油，放入作法1的雞絲，炒至肉變白色後盛起備用。公仔箱論壇3 N& q1 |- T$ _; W- q; c( b$ |
3.重新起鍋，加入剩餘10㏄的沙拉油，爆香蒜末、洋蔥末，倒入白飯炒勻，並加入作法2的雞絲與蕃茄醬一起拌炒均勻，起鍋前加入鹽調味即可。

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0 e' W4 r2 x9 p( `3 e: s: X滑嫩咖哩蛋包飯tvb now,tvbnow,bttvb$ J: m* _3 x6 B* k
【材　 料】8 g6 R" Y8 }8 U9 g7 E: f
滑蛋A：
! ^7 W3 K! A/ o$ C% }公仔箱論壇雞蛋         2顆公仔箱論壇/ e, g9 O$ O/ k! ^4 @$ U1 a; i; I
牛奶         1大匙
4 H- E& {: B: J! U% l4 I% @! [鹽         少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n% s* R+ h2 t- b) P* I  V
胡椒粉         少許tvb now,tvbnow,bttvb+ m8 F! `/ o# ^3 r6 I8 `
滑蛋B：/ a  a) L7 W) ?! z/ j
奶油         15㏄- @* e7 S3 ?, k# x) X0 r
其他材料：6 M6 e& _  ^4 o% E& g. y
茄汁炒飯         1碗
, p5 C, G6 D/ Q# m9 ?! U% E咖哩醬         適量3 r/ G6 ?/ u$ \3 g0 p" P

$ N1 |! D/ S4 n$ z2 @  kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　 法】
( d* h0 v, H  G( x, Ftvb now,tvbnow,bttvb1.茄汁炒飯盛入碗中壓緊，再倒扣入盤中，備用。
' [; R. n/ n' X) ~( o$ v, g公仔箱論壇2.所有滑蛋材料A混合打勻成蛋汁，備用。
4 ^: H9 ^. f8 X$ H+ x6 A1 G7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.加熱平底鍋，轉中小火倒入少許沙拉油與15㏄奶油融化後，迅速倒入作法1的蛋汁，再用筷子（或叉子）從蛋的外圍往內側快速攪動，至半熟狀態後即熄火。公仔箱論壇" j( t; X: o, z8 U7 @  K
4.趁軟嫩將作法3的滑蛋覆蓋在作法1的茄汁炒飯上，再淋上適量咖哩醬即可。

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8 B: V2 H8 u3 V/ a1 W2 ?, l
茄汁蛋包飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N9 O8 I: H" ]8 Q, |7 U2 o
【材　 料】
: Q! P3 c7 {% x2 t蛋皮：
8 C. T0 k( Q" ~$ K2 _; w. p公仔箱論壇雞蛋         1顆
2 e' b6 s# L4 Gtvb now,tvbnow,bttvb牛奶         1小匙公仔箱論壇- e% Q- ~' n  m9 @
鹽         少許. D* ?) U: n6 s
胡椒粉         少許
4 y& x( ^6 _! w0 l: V0 I! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒飯：
4 H5 h2 ^7 @/ u0 k- ]tvb now,tvbnow,bttvb白飯         150公克
) ~! Y( N* b6 \$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜末         5公克
: @4 E+ b9 z# S$ K4 J5 }' F公仔箱論壇洋蔥末         30公克
- L& _# m- T" u: o& O5.39.217.76培根末         20公克
: `' d- w2 P( f9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄醬         2大匙
* h8 {( {" H: m! s/ D鹽         少許
1 @, O+ R  _% r: w胡椒粉         少許4 {2 `, ~5 h/ K9 {) G

6 p4 ?! b. |! U4 C公仔箱論壇【做　 法】
3 s3 p. m3 g, F  t0 `1.熱鍋，加入約20㏄的沙拉油，炒香蒜末、洋蔥末、培根末，再加入白飯與蕃茄醬炒散，炒至粒粒分明後加入少許鹽與胡椒粉調整味道，即為茄汁炒飯，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  c7 F3 r! N- l* i2 @# v) T" f% z
2.所有蛋皮材料混合打勻成蛋汁，備用。: ?7 g& ?) z# N* x+ g
3.加熱平底鍋，轉小火倒入少許沙拉油，並擦拭多餘油份成薄薄一層，倒入作法2的蛋汁，並迅速轉動鍋身，讓蛋汁均勻佈滿整個鍋面，待凝固成蛋皮、且邊緣脫離鍋身後熄火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h# q- a. m8 [) q
4.將作法3的蛋皮包入作法1的茄汁炒飯，盛盤後整形成長橢圓形即可。（可依喜好淋上適量蕃茄醬、或加入汆燙過的青豆仁配色）

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! {: q/ o+ j% O- K5 F9 A# l7 z8 x五目炒飯蛋包堡
( I5 J6 s7 _" R$ D2 t5.39.217.76【材　 料】
- F) F2 \1 ~+ y/ R; T公仔箱論壇A.蒟蒻         30公克) X& [6 r% ]8 `) k. g1 ?* p$ F
紅蘿蔔         15公克公仔箱論壇5 z, C2 R' ?: _- o6 I1 D+ L
牛蒡         20公克tvb now,tvbnow,bttvb; |4 h  |0 A+ c( `3 B
水發香菇         2朵
5 p5 {2 @2 n0 n5 x# n8 r2 b6 ]tvb now,tvbnow,bttvb蘆筍         1隻
& F6 s6 e3 B9 _B.蛋         1顆2 d0 h3 n, x+ T  s* Q$ `
鹽         少許公仔箱論壇2 |5 I' P( ]3 z# T
胡椒         少許9 u! w. M6 N/ B- x2 J) ?+ V
C.蒜         1顆
) M2 C& @* W" K0 T: ~/ mD.熟米飯         100公克公仔箱論壇- ^. S4 \* r) ~
F.大亨堡         1個
0 K. [1 s' J$ K! A  ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調 味 料】
! r; I5 t; p- w! b. [/ R' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         50公克公仔箱論壇3 P& v/ z( S5 C. M% t  k
糖         5公克
; y$ ~/ o# K4 A' k9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油         10公克tvb now,tvbnow,bttvb6 e6 e& F7 r( I0 d
酒         5公克
" w3 Z% x  m3 [' s( O  n8 I$ Q公仔箱論壇公仔箱論壇& T+ |4 n* r3 L0 E
【做　 法】5.39.217.76$ k& S, O- _  {  v3 Q& Y
1.將所有調味料混合均勻備用。
1 |. S8 U% k( e2 e; n" T$ x4 D# C% P7 w2.用刀背刮除牛蒡表面，並將所有A材料切粗丁狀，備用。5.39.217.766 Z1 t1 O( O7 Q6 A
3.B材料攪拌均勻備用。
$ B# l! q$ {$ b' w4 N6 E9 V5.39.217.764.鍋燒熱，倒入大1匙沙拉油，將蒜切成蒜末炒香後，加入作法2所有材料略炒，再加入作法1的調味料拌炒至收汁後，放入熟米飯翻炒至飯粒顆粒分明，最後加入少許鹽調味，即為五目炒飯。
( G, l# O& y, p4 U( M5.39.217.765.取1直徑約15CM的平底鍋燒熱後，抹上少許的奶油，倒入作法3的蛋汁，並迅速移動鍋身，讓蛋液均勻擴散至整個鍋面呈膨鬆圓餅狀後取出備用。
+ E5 F  U) k! C6.大亨堡略烤上色後，塗上奶油，夾入作法5的蛋皮，再將作法4五目炒飯平均舖於蛋皮上即可。