BeiDouChef

0 _; o2 [0 d: P8 e% ~公仔箱論壇茄汁炒飯/ B! @" [$ |( E3 ]  k7 F
【材　 料】公仔箱論壇# v) N5 K$ w6 I/ B* P6 h
雞腿肉         20公克
" k6 d+ T( i" B7 o5.39.217.76洋蔥         10公克公仔箱論壇! u) G9 ?7 Z! n3 D6 t: e! q
青豆仁         10公克公仔箱論壇9 _) ~! T. q$ G! L- p3 n
雞蛋         2顆
" E1 c) {6 r* d9 l; E3 g( J8 g5.39.217.76白飯         1碗
' C! G5 Z9 H8 e0 q沙拉油         20㏄tvb now,tvbnow,bttvb4 T- N- [2 {# q" _2 C
【調 味 料】
9 H' x/ j! l1 n% l" Z  k8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄醬         50㏄5.39.217.76: L2 H6 j8 ^% t( y; }8 ~
鹽         適量tvb now,tvbnow,bttvb+ S% j8 W; x3 C5 Y/ x
白胡椒粉         適量( b) k6 g) F+ G, a7 m0 F6 [
5.39.217.76" y3 I2 u9 W* t! p2 x$ H
【做　 法】5.39.217.76; N7 [3 w, h- p8 Z1 b
1.熱鍋，加入沙拉油（份量外），輕輕搖動鍋子使表面都覆蓋上薄薄一層沙拉油後，倒除多餘沙拉油，接著再重新倒入20㏄的沙拉油。
' M" Z. J' \4 ?' D; D0 itvb now,tvbnow,bttvb2.將作法1鍋子開大火，待油溫至約80℃時，加入洋蔥丁與雞肉丁炒香，再加入蛋液快炒至略收乾，續加入白飯炒散，接著倒入蕃茄醬拌炒。公仔箱論壇, A4 P$ l6 [7 t& M
3.待作法2的白飯與蕃茄醬拌炒至混合均勻時，續加入青豆仁炒熟，最後加入鹽、白胡椒粉拌炒均勻調味即可。

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) y$ L% H7 v7 g5 {公仔箱論壇翡翠蛋炒飯
3 {  ~  u; w+ m- h. g公仔箱論壇【材　 料】
. K9 _9 B8 O& A2 D4 s$ B# Z5.39.217.76青江菜         20公克公仔箱論壇8 A) ~5 z# Z* \6 p
大蒜         5公克公仔箱論壇1 P& A& f( @5 X: T1 U* E0 Q# h7 U' T
中芹         5公克
$ F9 I* \) M! M% A. G, P! `; V+ U公仔箱論壇雞蛋         2顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H; v' ]# Y4 k
白飯         1碗& c; F3 a2 _' i; ~  E
沙拉油         20㏄
: t" |* |0 p1 T' o( c* U  j$ C6 @【調 味 料】9 q- h9 G! O6 I% k" Q
鹽         適量
. Z- }" [% x. Q! \, H3 f$ j7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒粉         適量
, \( {* W2 X6 Q# G- O6 ]* O1 t, ~+ K. }6 z& P* l" [
【做　 法】
7 M/ j; m6 `2 }3 K1.熱鍋，加入沙拉油（份量外），輕輕搖動鍋子使表面都覆蓋上薄薄一層沙拉油後，倒除多餘沙拉油，接著再重新倒入20㏄的沙拉油。5.39.217.76  Q3 F3 u, Z7 t2 g' C$ o2 l
2.將作法1鍋子開大火，待油溫至約80℃時，加入蛋液炒香、炒至八分熟後，放入大蒜碎、白飯一起快炒均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t) T; C7 @8 [+ g
3.待作法2中的白飯炒散，與蛋混合均勻時，續加入青江菜碎、中芹末，最後加入調味料快炒拌勻即可。

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, A( W, R3 l$ V3 b* u# b3 g  e7 y5.39.217.76火腿蛋炒飯tvb now,tvbnow,bttvb" r! M) f6 ?% f
【材　 料】
( C8 _3 ?' t! _, H/ q5 r公仔箱論壇火腿丁         30公克tvb now,tvbnow,bttvb3 s, S, D& F8 A1 `2 M$ ~& Y7 o
青蔥         10公克公仔箱論壇' H0 G7 G& \; w  g
雞蛋         2顆公仔箱論壇& ^- U' m% f9 k- V5 ?
白飯         1碗/ l1 H4 p% Y; e
沙拉油         20㏄公仔箱論壇* [5 d8 W7 ~, d) Y! @% d7 k1 D
【調 味 料】3 \% H) y9 `2 E- ^
鹽         適量
8 y! @1 ?2 ?+ j5 A7 R5.39.217.76白胡椒粉         適量
3 E6 [0 f* E+ l2 d- W5 }0 T公仔箱論壇
: k- ]1 R% o) H3 S3 m& u【做　 法】
* U+ K# T  n% o公仔箱論壇1.雞蛋打散拌勻成蛋液，備用。
# {2 r+ t6 i# r; s8 d' F) N2.熱鍋，加入沙拉油（份量外），輕輕搖動鍋子使表面都覆蓋上薄薄一層沙拉油後，倒除多餘沙拉油，接著再重新倒入20㏄的沙拉油。
! n0 V/ u% b0 u$ x" S8 vtvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2鍋子開大火，待油溫至約80℃時，加入作法1的蛋液拌炒，炒至蛋液略乾後加入火腿丁炒香。公仔箱論壇/ m- D, j6 [3 o" e' }9 M9 A5 a
4.將白飯加入作法3中拌炒，待白飯炒散與蛋、火腿丁一起混合均勻時，續加入青蔥碎與所有調味料快炒拌勻即可。

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! @# p, n, C7 D0 @
滑蛋蛋包咖哩飯5.39.217.76  ^0 @( u$ ^5 R+ Y; x( m" T7 s- x
【材　 料】
5 q$ Q3 F9 P% ]7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋         2顆
' Z+ r. {% h) W+ a* h+ v牛奶         15㏄
4 s. C, a  Q' u7 r# vtvb now,tvbnow,bttvb鹽         少許
0 B7 t, [' @" S% p5 E# `tvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉         少許公仔箱論壇( u) Q2 L" u$ T
奶油         15㏄
& H8 M) T7 p( t+ W8 t1 k, q* Z4 Btvb now,tvbnow,bttvb茄汁炒飯         1碗
) N6 T1 G6 m$ g& a+ S5.39.217.76辣味咖哩醬         適量
! a' w1 ]  |  J( y( `7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巴西里         適量
5 d8 x( L" ^) o4 v9 otvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇7 B* x0 }5 P$ m9 y
【做　 法】
+ G# y+ s6 D* S2 m$ Q; G公仔箱論壇1.茄汁炒飯用模型整成半圓形，置於盤中備用。
2 L& [$ C# c2 \( l$ r# x, e9 Ptvb now,tvbnow,bttvb2.將蛋、牛奶、鹽、胡椒粉，一起打勻成蛋液備用。
' |, w( {: G9 u4 l% _8 H& D3.平底鍋燒熱，倒入沙拉油，待鍋熱後再放入奶油。, q9 a6 S9 g3 R- ]" L9 W
4.將作法2的蛋液倒入作法3的鍋中，並迅速用叉子打散，待蛋液微微凝固成滑蛋時（注意不可太熟），即扣到作法1的飯上。公仔箱論壇* E" [. v+ y. s3 m: L
5.趁熱將辣味咖哩醬加到作法4的蛋包飯四周，蛋包中間撒上適量巴西里裝飾即可。

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公仔箱論壇8 k/ n$ K" L6 X0 q! _' x: R/ S7 s
招牌蛋包咖哩飯公仔箱論壇/ ~" K1 T% z6 N$ E& u# l% t1 V
【材　 料】
) i# ?: p& q6 R# H) k5 Z公仔箱論壇蛋         1顆
3 ^- w) n, B( y% `6 b& a5.39.217.76鹽         少許
+ k% ^: N% x8 R' F' T8 k- q; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉         少許tvb now,tvbnow,bttvb9 O; V4 m; h$ b2 u1 H* {
沙拉油         少許
' f9 V5 w8 v" ~1 |茄汁炒飯         1碗. k/ ~+ C; H' k* ]2 ]7 ]% Y/ C
辣味咖哩醬         適量6 y; e5 k) R% T5 e7 T" }; ]) }
公仔箱論壇4 O( b) w+ N4 U1 g% D
【做　 法】
( k& g% d0 V% C  J1.將蛋、鹽、胡椒粉，一起打勻成蛋液備用。tvb now,tvbnow,bttvb! t" n8 E5 M) @# ^( _# d
2.平底鍋燒熱，塗上薄薄一層沙拉油。（此時可滴一點蛋液測試溫度，正確溫度是蛋液滴入呈水滴狀，若是蛋液滴下去立刻收縮，就表示鍋太熱，需稍微降溫再倒入蛋液。）
: g+ P. ]+ Z4 w) u5 K# P. Q公仔箱論壇3.將作法1的蛋液倒入作法2的鍋中，並迅速移轉鍋身，讓蛋液均勻擴散至整個鍋面呈薄片狀，待鍋中的蛋液不繼續流動，蛋餅邊緣脫離鍋身，即可將茄汁炒飯置於蛋餅中。
% F. w7 f) ~1 I, r- i( k3 ?: d7 D/ ]5.39.217.764.將蛋皮覆披於炒飯上，再將蛋包飯移盛至盤中，並趁熱取一張餐巾紙用雙手將蛋包飯修整成橢圓形，整形完成後，澆上咖哩醬即可。

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tvb now,tvbnow,bttvb* e  Q1 g: l9 ]+ N
茄汁炒飯4 o5 A2 Y* _& ]# m( b
【材　 料】
: Q" U0 M2 G, m! n: d4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白飯         1碗5.39.217.761 f; L: `5 r! R9 ?9 [' ~  G
沙拉油         20㏄
! e# {5 Z5 v" P" ]+ d9 S雞胸肉         60公克
& d. W  V. G8 P* F- H$ H公仔箱論壇醬油         少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w2 @4 m% O6 a. W
米酒         少許公仔箱論壇1 J1 u1 ~6 n- a4 T7 p/ |
蒜末         5公克
" Q4 q& Y% F, R: T洋蔥末         1/4顆tvb now,tvbnow,bttvb& D7 B& x' S+ c  i1 v- j) ?
蕃茄醬         30公克
6 S4 K: u  b; u8 i0 n) _% {: ^4 M鹽         少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `( E# f7 n" ?; a) l

. a6 g# f" M& S: f4 p- [4 {【做　 法】
- j* x* d# r& N8 E. i, r9 I1.雞胸肉切絲，加入醬油、米酒拌勻備用。+ n/ C: m3 D+ L& d* U) X( `6 b
2.起鍋，加入10㏄沙拉油，放入作法1的雞絲，炒至肉變白色後盛起備用。
/ t+ B7 D' H8 I4 L8 c% V3.重新起鍋，加入剩餘10㏄的沙拉油，爆香蒜末、洋蔥末，倒入白飯炒勻，並加入作法2的雞絲與蕃茄醬一起拌炒均勻，起鍋前加入鹽調味即可。

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  `3 l7 ~* `. B/ W8 ~7 r1 H, `. D公仔箱論壇滑嫩咖哩蛋包飯
) |0 n! c) P! x. [% S3 Z0 Z8 b【材　 料】
$ H5 e3 g4 Q2 m" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滑蛋A：
, O5 s, R# n. z雞蛋         2顆
. a" c3 U' z+ h* v$ H6 I! h: ]( l3 }0 h牛奶         1大匙
0 ]% B1 t* s) X: H3 Vtvb now,tvbnow,bttvb鹽         少許5.39.217.76* B, b; b0 M; l! p- d% }7 w1 v! v6 G, M' d
胡椒粉         少許
: O4 e! c- s' P: D. C+ e. R* ^" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滑蛋B：  D, z5 A9 Q, F  e( T
奶油         15㏄. r) P# ?$ b' z5 Y" T! I
其他材料：tvb now,tvbnow,bttvb# l) H1 }+ @9 n2 D; Y5 t
茄汁炒飯         1碗
0 M* W# ?# V+ I% L6 J# h) _, gtvb now,tvbnow,bttvb咖哩醬         適量; P* v# o9 a1 y2 f# n

( M, d/ ?$ m* s【做　 法】
8 v: x3 J; i) j6 U: D# o" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.茄汁炒飯盛入碗中壓緊，再倒扣入盤中，備用。5.39.217.764 G1 B6 `* _( A! [
2.所有滑蛋材料A混合打勻成蛋汁，備用。tvb now,tvbnow,bttvb. K8 L; i7 X' i( K% x& `0 ?9 O- z
3.加熱平底鍋，轉中小火倒入少許沙拉油與15㏄奶油融化後，迅速倒入作法1的蛋汁，再用筷子（或叉子）從蛋的外圍往內側快速攪動，至半熟狀態後即熄火。
  b4 I% w- O1 G: }2 i9 b( H" e公仔箱論壇4.趁軟嫩將作法3的滑蛋覆蓋在作法1的茄汁炒飯上，再淋上適量咖哩醬即可。

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1 B( q6 e8 O, P8 k
茄汁蛋包飯
+ G; H! {% g1 U4 v: ztvb now,tvbnow,bttvb【材　 料】5.39.217.76+ ]! A  t  Z; L8 M* h1 f# Z
蛋皮：tvb now,tvbnow,bttvb. s4 }) d! L* E7 C6 A, A& t
雞蛋         1顆公仔箱論壇" E$ f' }& d: u% Q
牛奶         1小匙
7 x. u* a8 r' [/ |鹽         少許
  M9 k) ~6 U: i( q  k7 A胡椒粉         少許
& v7 D, c; m6 C1 Q. D炒飯：5.39.217.76: [% O6 g% W" {
白飯         150公克
7 J2 L! ?+ ^* z  `! R蒜末         5公克
9 \& E& S' u/ y8 w( K! t: O! `洋蔥末         30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u: u( K2 J' u. H4 f; I
培根末         20公克% ^! h3 Q; b% q* Z) V, q  W/ _( E& h
蕃茄醬         2大匙tvb now,tvbnow,bttvb7 d" u/ \( Z( Z# G5 F- W4 c: g1 S  F
鹽         少許5.39.217.762 a! v9 O4 \! R4 l' ]9 z- @
胡椒粉         少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h1 K# _( t5 ^

! h- B( z# B0 O/ l公仔箱論壇【做　 法】
: T4 \$ }/ }8 |9 M  Z公仔箱論壇1.熱鍋，加入約20㏄的沙拉油，炒香蒜末、洋蔥末、培根末，再加入白飯與蕃茄醬炒散，炒至粒粒分明後加入少許鹽與胡椒粉調整味道，即為茄汁炒飯，備用。
+ M4 y$ s- `4 B( U- h  V3 T公仔箱論壇2.所有蛋皮材料混合打勻成蛋汁，備用。
3 U+ `6 H) t" W8 f4 [1 Otvb now,tvbnow,bttvb3.加熱平底鍋，轉小火倒入少許沙拉油，並擦拭多餘油份成薄薄一層，倒入作法2的蛋汁，並迅速轉動鍋身，讓蛋汁均勻佈滿整個鍋面，待凝固成蛋皮、且邊緣脫離鍋身後熄火。5.39.217.76* |: r6 q5 ^/ ?. v, A
4.將作法3的蛋皮包入作法1的茄汁炒飯，盛盤後整形成長橢圓形即可。（可依喜好淋上適量蕃茄醬、或加入汆燙過的青豆仁配色）

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9 B+ i3 b$ ?0 t( L% u9 v3 |7 S, J
五目炒飯蛋包堡
( k2 s3 T& Z; q8 l8 o公仔箱論壇【材　 料】公仔箱論壇$ j, h9 }$ K: K7 S; W
A.蒟蒻         30公克公仔箱論壇! Z0 o9 F: H/ t4 J0 {2 l+ {
紅蘿蔔         15公克公仔箱論壇- P% ]) h; O; _
牛蒡         20公克
/ y" W3 a% F5 Q  m, p/ O水發香菇         2朵8 h4 C& Q1 Q  }7 L+ W* |
蘆筍         1隻
, D0 X6 I8 w- o" HB.蛋         1顆
: B% D& ^5 w! H3 h/ K8 r" ?9 n5.39.217.76鹽         少許
) m$ c% _9 M  K* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒         少許tvb now,tvbnow,bttvb0 l1 e4 w! X+ G" P4 k, V6 y4 o
C.蒜         1顆3 A# |7 p: L9 R# [0 X1 K
D.熟米飯         100公克
* G1 f( @3 u6 a$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。F.大亨堡         1個
: _% b# p7 @8 \8 c. ^& z' W- F【調 味 料】
4 y3 d9 @5 b/ ^5.39.217.76水         50公克
" P: N! l2 L) z0 ]0 O" Q糖         5公克
0 y* g, B1 U4 z3 c1 Ttvb now,tvbnow,bttvb醬油         10公克
. O7 t3 s4 H! Z  A+ E酒         5公克) E8 m4 B% R: h9 @
2 I2 N; G5 K+ c2 t% y+ U
【做　 法】公仔箱論壇7 V, g, R6 @8 ]9 f
1.將所有調味料混合均勻備用。+ @& V3 T6 G; c# k, Q. f7 M6 x/ x
2.用刀背刮除牛蒡表面，並將所有A材料切粗丁狀，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 \8 g- J  D. [! y4 j
3.B材料攪拌均勻備用。
" N2 U9 H4 e8 k+ K9 Mtvb now,tvbnow,bttvb4.鍋燒熱，倒入大1匙沙拉油，將蒜切成蒜末炒香後，加入作法2所有材料略炒，再加入作法1的調味料拌炒至收汁後，放入熟米飯翻炒至飯粒顆粒分明，最後加入少許鹽調味，即為五目炒飯。' p/ @( z: k5 H& z3 Y& u$ \1 s
5.取1直徑約15CM的平底鍋燒熱後，抹上少許的奶油，倒入作法3的蛋汁，並迅速移動鍋身，讓蛋液均勻擴散至整個鍋面呈膨鬆圓餅狀後取出備用。tvb now,tvbnow,bttvb! `+ ?( d0 A( u7 l( V; z
6.大亨堡略烤上色後，塗上奶油，夾入作法5的蛋皮，再將作法4五目炒飯平均舖於蛋皮上即可。