BeiDouChef

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茄汁炒飯
8 P! f" E7 y) r8 I0 [【材　 料】5.39.217.765 ?- k9 p' Y1 A* s8 D
雞腿肉         20公克
) \1 ~, \4 i4 Z7 z& Z& O公仔箱論壇洋蔥         10公克tvb now,tvbnow,bttvb% x7 G4 Y$ v8 o4 s8 j$ p4 J
青豆仁         10公克公仔箱論壇# W" g8 Z. d2 C
雞蛋         2顆公仔箱論壇. f% D* ^$ |  h$ O/ [" Q# ^1 N, S
白飯         1碗公仔箱論壇4 ~; i+ o# ]1 k9 A' r+ W* k. ?8 S
沙拉油         20㏄
9 ~! c9 `/ n$ A公仔箱論壇【調 味 料】
6 Y2 T. q- s& V! [5 H$ atvb now,tvbnow,bttvb蕃茄醬         50㏄, N/ j, w& P3 R, ^* o
鹽         適量' c7 g' B/ z$ J3 r$ `3 |7 C, M) Y
白胡椒粉         適量
+ d; M2 M8 `: g# K3 u' z, ?. L) C- f公仔箱論壇
" p, z  l. ]: o. _5 q, ?tvb now,tvbnow,bttvb【做　 法】
2 |' I6 F% a3 f5 q, m+ I1 x; a3 {: Y/ d) w公仔箱論壇1.熱鍋，加入沙拉油（份量外），輕輕搖動鍋子使表面都覆蓋上薄薄一層沙拉油後，倒除多餘沙拉油，接著再重新倒入20㏄的沙拉油。
5 k2 Z( U' d" m2.將作法1鍋子開大火，待油溫至約80℃時，加入洋蔥丁與雞肉丁炒香，再加入蛋液快炒至略收乾，續加入白飯炒散，接著倒入蕃茄醬拌炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G7 b( V- \% d/ M3 B
3.待作法2的白飯與蕃茄醬拌炒至混合均勻時，續加入青豆仁炒熟，最後加入鹽、白胡椒粉拌炒均勻調味即可。

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3 |, v" ~2 c: K5 h翡翠蛋炒飯
/ M9 b3 c' C' H0 b4 a  K! H【材　 料】tvb now,tvbnow,bttvb( M0 @! V8 _5 Z* K8 M$ A" a
青江菜         20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?9 I# [: G; p9 F( [
大蒜         5公克
: o, U0 \& Y  \! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中芹         5公克8 m+ ^/ ]! Z4 ~  Y
雞蛋         2顆
; n: |& N* }& }白飯         1碗1 y- Y! m6 B. `0 l5 U
沙拉油         20㏄公仔箱論壇; p+ _1 ^+ t) b8 |
【調 味 料】
+ J+ E  C! \, X5 G' d( ]8 c* U鹽         適量tvb now,tvbnow,bttvb; d& H9 |* w. R* k' w4 R( Q, O# o
白胡椒粉         適量
  b/ k' o3 T$ Z5 k; E$ k& q公仔箱論壇( H: x& T8 J1 Z' _
【做　 法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S+ P! r2 t+ P9 K8 s
1.熱鍋，加入沙拉油（份量外），輕輕搖動鍋子使表面都覆蓋上薄薄一層沙拉油後，倒除多餘沙拉油，接著再重新倒入20㏄的沙拉油。5 S' t. D' H& p- i. f/ M2 F) K
2.將作法1鍋子開大火，待油溫至約80℃時，加入蛋液炒香、炒至八分熟後，放入大蒜碎、白飯一起快炒均勻。公仔箱論壇  u) r8 ?3 ]5 @( l+ N0 n  V
3.待作法2中的白飯炒散，與蛋混合均勻時，續加入青江菜碎、中芹末，最後加入調味料快炒拌勻即可。

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3 t) G7 O6 p" i4 m( Z' }6 o
火腿蛋炒飯
  ?, l' l( C! u  R, A9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　 料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d# H* P! V: |5 [" s& t' T
火腿丁         30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~% m' [6 _/ }% c* S6 r- V
青蔥         10公克
& D/ M  p0 ]) L0 _" l' C+ Ytvb now,tvbnow,bttvb雞蛋         2顆
5 E0 w4 \" w6 |; v  @  s+ V1 D白飯         1碗
- s4 u3 ^& O4 l- u- a) @% [沙拉油         20㏄5.39.217.76: `6 t; U; {/ D' P! [& T8 i! g+ e
【調 味 料】公仔箱論壇+ U% r7 k: H! @% b! s( N; m; \3 \' p
鹽         適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z, U- @+ @9 r& B  \
白胡椒粉         適量tvb now,tvbnow,bttvb5 \1 j/ Z  V1 I9 K% B! |5 x
公仔箱論壇+ j/ t/ `+ _1 S, @# o5 `6 M: M
【做　 法】5 n( n. t7 E" `" z+ J3 m. y
1.雞蛋打散拌勻成蛋液，備用。- T8 K% i; Z  J; l. u/ o
2.熱鍋，加入沙拉油（份量外），輕輕搖動鍋子使表面都覆蓋上薄薄一層沙拉油後，倒除多餘沙拉油，接著再重新倒入20㏄的沙拉油。4 y: }7 G1 B# G2 |& p" s
3.將作法2鍋子開大火，待油溫至約80℃時，加入作法1的蛋液拌炒，炒至蛋液略乾後加入火腿丁炒香。5.39.217.76: n" m7 n- r. P: O3 q" b- r
4.將白飯加入作法3中拌炒，待白飯炒散與蛋、火腿丁一起混合均勻時，續加入青蔥碎與所有調味料快炒拌勻即可。

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滑蛋蛋包咖哩飯
0 `5 T& k) Z" T+ s3 ]3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　 料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q. S9 }( K+ b% \0 j" y+ x5 h
蛋         2顆- J, n$ M4 z. j+ E& [0 ?, Y
牛奶         15㏄; B, z/ L! D" `( V( D; a
鹽         少許
& y; y+ v5 e% {+ M0 l! V胡椒粉         少許公仔箱論壇* N0 Y# I& L0 C, |, Q8 W# n, G  r* l
奶油         15㏄
' }" F+ b" x' a, X9 a& M( O7 A" M' v* ]茄汁炒飯         1碗5.39.217.762 q( O# H) L* G) O- b9 f
辣味咖哩醬         適量* G  j5 i7 V, l& y! G
巴西里         適量tvb now,tvbnow,bttvb1 o, o; l5 D+ C  H2 r& |7 r
: `6 T. i6 g" x5 a9 S$ M, Y
【做　 法】5.39.217.76$ z* T% \( r' D- u
1.茄汁炒飯用模型整成半圓形，置於盤中備用。
8 m! t) E% C- Y2 N/ `; y5 J( A5.39.217.762.將蛋、牛奶、鹽、胡椒粉，一起打勻成蛋液備用。公仔箱論壇7 r3 X" r  e0 W' v- G2 R/ y8 b
3.平底鍋燒熱，倒入沙拉油，待鍋熱後再放入奶油。5.39.217.766 r8 V3 ~" P! _* F
4.將作法2的蛋液倒入作法3的鍋中，並迅速用叉子打散，待蛋液微微凝固成滑蛋時（注意不可太熟），即扣到作法1的飯上。  C8 f2 E5 }) E6 U
5.趁熱將辣味咖哩醬加到作法4的蛋包飯四周，蛋包中間撒上適量巴西里裝飾即可。

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" r! E# V' f7 X5 C6 L- B# ]公仔箱論壇招牌蛋包咖哩飯0 r# k, D3 R$ |6 Z
【材　 料】
2 r! V0 C7 g; G0 v- o- e, q5.39.217.76蛋         1顆
" l# |, e, V' _7 e; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         少許公仔箱論壇# n5 P2 ]$ `6 M) H5 z. r* r5 {
胡椒粉         少許
% ~' ~2 l! K/ b1 n% t1 Y沙拉油         少許: J( e$ O$ G1 Z2 M; ?
茄汁炒飯         1碗
: {, g  T" t& h' B& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣味咖哩醬         適量; c1 `) g7 E5 V5 C

- v% m* K% R) K7 @/ W5.39.217.76【做　 法】
$ H: x: u9 B/ U3 X/ btvb now,tvbnow,bttvb1.將蛋、鹽、胡椒粉，一起打勻成蛋液備用。5.39.217.76, ~/ Y2 z1 {3 U6 A  t, h
2.平底鍋燒熱，塗上薄薄一層沙拉油。（此時可滴一點蛋液測試溫度，正確溫度是蛋液滴入呈水滴狀，若是蛋液滴下去立刻收縮，就表示鍋太熱，需稍微降溫再倒入蛋液。）5.39.217.76: O7 |# B, T2 C, A
3.將作法1的蛋液倒入作法2的鍋中，並迅速移轉鍋身，讓蛋液均勻擴散至整個鍋面呈薄片狀，待鍋中的蛋液不繼續流動，蛋餅邊緣脫離鍋身，即可將茄汁炒飯置於蛋餅中。
( Q  k5 @2 I: D% f9 s5.39.217.764.將蛋皮覆披於炒飯上，再將蛋包飯移盛至盤中，並趁熱取一張餐巾紙用雙手將蛋包飯修整成橢圓形，整形完成後，澆上咖哩醬即可。

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$ M1 t6 ?# C4 ~1 s7 x
茄汁炒飯
0 a1 i+ g% V8 h4 {tvb now,tvbnow,bttvb【材　 料】
. L1 o3 [! y5 y5 \6 h$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白飯         1碗公仔箱論壇+ N# W7 Y$ \7 B! ~' ~- [% u
沙拉油         20㏄5.39.217.767 g5 R3 z  n' W( _8 @1 p
雞胸肉         60公克
# Q7 `  o, c& |, g醬油         少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {6 a7 V+ S; x0 R  X
米酒         少許
. j' s2 t9 p1 y1 R2 ltvb now,tvbnow,bttvb蒜末         5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P' d5 r( b1 ^
洋蔥末         1/4顆
! m8 j! S! o- x公仔箱論壇蕃茄醬         30公克tvb now,tvbnow,bttvb& r) U* U' ^* D
鹽         少許5.39.217.769 H! [& f, J; F

- I5 b0 z1 Z6 S5.39.217.76【做　 法】. J- A% o4 _: v; U: n% C' s8 Y4 ?) ^
1.雞胸肉切絲，加入醬油、米酒拌勻備用。
& h7 w7 x, w! S4 _tvb now,tvbnow,bttvb2.起鍋，加入10㏄沙拉油，放入作法1的雞絲，炒至肉變白色後盛起備用。
, B" a5 z' Y; u7 ?" @3.重新起鍋，加入剩餘10㏄的沙拉油，爆香蒜末、洋蔥末，倒入白飯炒勻，並加入作法2的雞絲與蕃茄醬一起拌炒均勻，起鍋前加入鹽調味即可。

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/ `. @3 f; G  |" P/ U0 e/ Y5.39.217.76滑嫩咖哩蛋包飯8 r( m* A0 v, x8 C0 z/ I* C" Z
【材　 料】
, t% C" ^; W0 r: A! ytvb now,tvbnow,bttvb滑蛋A：
4 Y, s. h( X3 ]2 r, }: z雞蛋         2顆
5 x( y) x6 D! U) ztvb now,tvbnow,bttvb牛奶         1大匙5.39.217.768 x8 V. _. o. F/ A% A3 A
鹽         少許公仔箱論壇: n! @% y# M$ y
胡椒粉         少許
4 i" A8 q; w* j- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滑蛋B：
: k1 G* c' I% E) m. e$ E0 t; K奶油         15㏄
7 V, j% s- U% n5 X* T1 b5.39.217.76其他材料：5.39.217.76- w* v% m8 I: G# S% k2 M
茄汁炒飯         1碗5.39.217.76) H. c) q7 h0 @3 p* L3 ]2 t  h$ I
咖哩醬         適量公仔箱論壇6 _& {2 ^  I6 _6 T- \
  n% [" x: v' M( g* r0 d" a
【做　 法】
3 ?- I! T) J4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.茄汁炒飯盛入碗中壓緊，再倒扣入盤中，備用。公仔箱論壇6 D; r6 U, A0 }4 a. n' h: K
2.所有滑蛋材料A混合打勻成蛋汁，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( o, D/ a5 ?! R; Y1 D$ x9 k
3.加熱平底鍋，轉中小火倒入少許沙拉油與15㏄奶油融化後，迅速倒入作法1的蛋汁，再用筷子（或叉子）從蛋的外圍往內側快速攪動，至半熟狀態後即熄火。
& [5 Y5 [% w8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.趁軟嫩將作法3的滑蛋覆蓋在作法1的茄汁炒飯上，再淋上適量咖哩醬即可。

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+ V2 L$ D. {' Y8 N0 E" t茄汁蛋包飯tvb now,tvbnow,bttvb% ]5 V8 c7 a: Y* o2 p
【材　 料】: p5 ~" o9 P: c& Q
蛋皮：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q/ e* w7 F" g
雞蛋         1顆+ X7 c  f( t( e- }; C
牛奶         1小匙: ?. ?  a2 e( H4 d
鹽         少許
4 x8 b7 V6 }. I* |  Z) f" n胡椒粉         少許
- M; \5 X( o: G/ V/ ~7 f& N0 i炒飯：
  `# o  t. x5 t$ {: P# L( }5.39.217.76白飯         150公克
: T! B! G7 M% `+ ?( i4 @9 D蒜末         5公克; w7 k' A3 c8 S
洋蔥末         30公克
0 `  l+ P" X7 {" P) T/ w, D公仔箱論壇培根末         20公克公仔箱論壇5 n  v; E! [2 q- k& R
蕃茄醬         2大匙
) B& Q) E0 q& r4 e鹽         少許
8 ~8 C  l: i+ x. Y7 t5.39.217.76胡椒粉         少許tvb now,tvbnow,bttvb1 \3 |3 c, s. A. p$ z

! Y4 A9 }/ ]( v' e: ctvb now,tvbnow,bttvb【做　 法】
  d8 r' X# w1 N1 p, |0 y$ `% r1.熱鍋，加入約20㏄的沙拉油，炒香蒜末、洋蔥末、培根末，再加入白飯與蕃茄醬炒散，炒至粒粒分明後加入少許鹽與胡椒粉調整味道，即為茄汁炒飯，備用。2 a* l1 p5 m& y
2.所有蛋皮材料混合打勻成蛋汁，備用。
! m7 v6 F8 z! y. p2 `3.加熱平底鍋，轉小火倒入少許沙拉油，並擦拭多餘油份成薄薄一層，倒入作法2的蛋汁，並迅速轉動鍋身，讓蛋汁均勻佈滿整個鍋面，待凝固成蛋皮、且邊緣脫離鍋身後熄火。公仔箱論壇) Z, k# x  ]2 ^% b
4.將作法3的蛋皮包入作法1的茄汁炒飯，盛盤後整形成長橢圓形即可。（可依喜好淋上適量蕃茄醬、或加入汆燙過的青豆仁配色）

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2 H9 @, O( J! u5.39.217.76五目炒飯蛋包堡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D  Z) z3 e  N1 w4 e
【材　 料】7 `/ r3 W4 y& ?9 ?( v3 h
A.蒟蒻         30公克
0 Q/ n% |5 X8 H7 @紅蘿蔔         15公克, j/ ^6 k, f3 R) Z3 I' U$ f
牛蒡         20公克
8 I1 K9 O% K$ x5 x& k8 H( W水發香菇         2朵
) h2 `# n& }% ^- B* ~  ~公仔箱論壇蘆筍         1隻1 q. d* d" M5 m
B.蛋         1顆
$ l5 {- b, c% O; J. m! gtvb now,tvbnow,bttvb鹽         少許
: Y5 |' L& ]/ ]6 _胡椒         少許
/ @' p& I6 P0 k3 k: ?& e' ptvb now,tvbnow,bttvbC.蒜         1顆
4 I$ v4 e: L0 HD.熟米飯         100公克
; m0 F+ {8 n  F# l3 j4 N5 Q" x9 OF.大亨堡         1個
% z0 d, A* }6 I4 o4 c& d【調 味 料】
* a9 A8 H( V' E" E, b7 F# ~: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         50公克  ]8 H! ]/ w3 k6 i% T3 ]7 V
糖         5公克
5 L/ ^2 C& M1 O& a6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油         10公克
' Z' E8 f. J1 Y4 M- D: V8 Dtvb now,tvbnow,bttvb酒         5公克
8 t3 t9 ?8 \/ X$ G* H% E5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q' D) s" L  _+ F
【做　 法】tvb now,tvbnow,bttvb# A* f1 Q: F4 R* T* O9 _% I! k
1.將所有調味料混合均勻備用。
* Y: T9 c3 ^0 F4 _% z+ _( q0 K9 ?6 ]2.用刀背刮除牛蒡表面，並將所有A材料切粗丁狀，備用。5.39.217.76. b) A2 Q7 K" F! R% ~' Z. u7 @
3.B材料攪拌均勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 P. T* o# Y8 m. w
4.鍋燒熱，倒入大1匙沙拉油，將蒜切成蒜末炒香後，加入作法2所有材料略炒，再加入作法1的調味料拌炒至收汁後，放入熟米飯翻炒至飯粒顆粒分明，最後加入少許鹽調味，即為五目炒飯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N# J! Y8 e! X! K
5.取1直徑約15CM的平底鍋燒熱後，抹上少許的奶油，倒入作法3的蛋汁，並迅速移動鍋身，讓蛋液均勻擴散至整個鍋面呈膨鬆圓餅狀後取出備用。5.39.217.76  h6 i/ n& a6 T. o6 A! b
6.大亨堡略烤上色後，塗上奶油，夾入作法5的蛋皮，再將作法4五目炒飯平均舖於蛋皮上即可。