BeiDouChef

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茄汁炒飯, S, R2 \& `. b: a0 V3 [% ?
【材　 料】
8 i( b5 S9 B/ I( Z# D- ?公仔箱論壇雞腿肉         20公克
! z& ^+ }$ Z; d8 c5.39.217.76洋蔥         10公克5.39.217.76) `$ H" V, w2 Z: k
青豆仁         10公克# H% p% c5 Y  ~
雞蛋         2顆tvb now,tvbnow,bttvb- z* Y0 ]; n+ ]! d* e
白飯         1碗
6 P" J+ B, ]  V6 u: F, O( c% q0 g: b沙拉油         20㏄
* y, o9 w3 t5 i1 y6 B, p  G4 w; X; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調 味 料】
- D9 e7 R9 [6 w, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄醬         50㏄tvb now,tvbnow,bttvb% ^) m1 S% g0 o1 Y: u' p
鹽         適量tvb now,tvbnow,bttvb- l7 ^1 t+ H+ ?4 M) a
白胡椒粉         適量. D$ o$ ~% K) }3 P/ H# k& X
公仔箱論壇. B6 y/ S& Y; z# y0 g
【做　 法】tvb now,tvbnow,bttvb% l/ Q( R7 E# \4 i
1.熱鍋，加入沙拉油（份量外），輕輕搖動鍋子使表面都覆蓋上薄薄一層沙拉油後，倒除多餘沙拉油，接著再重新倒入20㏄的沙拉油。0 V4 K7 d2 w0 H2 W9 k
2.將作法1鍋子開大火，待油溫至約80℃時，加入洋蔥丁與雞肉丁炒香，再加入蛋液快炒至略收乾，續加入白飯炒散，接著倒入蕃茄醬拌炒。9 y% W& i/ q& w& X0 S
3.待作法2的白飯與蕃茄醬拌炒至混合均勻時，續加入青豆仁炒熟，最後加入鹽、白胡椒粉拌炒均勻調味即可。

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0 [3 }8 j0 y: R, A" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。翡翠蛋炒飯
5 b. L6 G: M2 k; ?4 j) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　 料】公仔箱論壇5 D+ D$ o& V' q- o! v7 ?
青江菜         20公克
7 [  K0 C1 E; l) c9 W9 m% t$ {( Z; O5.39.217.76大蒜         5公克
; {2 B: m# V7 A) \tvb now,tvbnow,bttvb中芹         5公克: T2 g" @- g+ [& w4 ^
雞蛋         2顆
5 y7 _' u7 r  y+ D4 Y: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白飯         1碗
5 U, {! w1 Q6 a1 f' |公仔箱論壇沙拉油         20㏄公仔箱論壇' Y' _% |$ K- j) b
【調 味 料】
3 p7 d/ x1 n$ _2 M  v" w  R鹽         適量tvb now,tvbnow,bttvb2 Q) o( k' x* A, N( e4 ^9 [
白胡椒粉         適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {9 R+ U3 ~, z

1 o1 l& e% A6 X. c& y. b【做　 法】
! c5 P8 H7 U! w) ?3 btvb now,tvbnow,bttvb1.熱鍋，加入沙拉油（份量外），輕輕搖動鍋子使表面都覆蓋上薄薄一層沙拉油後，倒除多餘沙拉油，接著再重新倒入20㏄的沙拉油。3 {" \6 m, ~6 u4 ^5 l8 m0 M7 @
2.將作法1鍋子開大火，待油溫至約80℃時，加入蛋液炒香、炒至八分熟後，放入大蒜碎、白飯一起快炒均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?1 X9 Z8 \) E0 c* _% |* n, N
3.待作法2中的白飯炒散，與蛋混合均勻時，續加入青江菜碎、中芹末，最後加入調味料快炒拌勻即可。

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火腿蛋炒飯
" b" m2 ~  G/ p, Y  xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　 料】
9 ?; p, v9 G/ l: f( ?7 m8 ^2 ztvb now,tvbnow,bttvb火腿丁         30公克公仔箱論壇3 `# |& R4 e3 Y
青蔥         10公克
( q6 G' @6 i+ P公仔箱論壇雞蛋         2顆
8 m- I% N2 J% `6 n5.39.217.76白飯         1碗0 w7 V; h8 @5 t' c  u% M
沙拉油         20㏄
" ^* ~8 F( N0 ~: S& X8 p. G2 o& W$ F公仔箱論壇【調 味 料】
2 Q/ u9 k( M3 F+ Wtvb now,tvbnow,bttvb鹽         適量
% J% i) r# B# btvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉         適量公仔箱論壇( {' {- g$ i) [, S1 _2 b7 R

+ B( A# N7 L- {* `2 b6 y; l" j7 g【做　 法】
3 W$ Q; S/ |1 h# C( Q9 ~tvb now,tvbnow,bttvb1.雞蛋打散拌勻成蛋液，備用。
! {4 g3 l% l5 ]2.熱鍋，加入沙拉油（份量外），輕輕搖動鍋子使表面都覆蓋上薄薄一層沙拉油後，倒除多餘沙拉油，接著再重新倒入20㏄的沙拉油。
" s- b# M$ X% s% U- E7 k0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法2鍋子開大火，待油溫至約80℃時，加入作法1的蛋液拌炒，炒至蛋液略乾後加入火腿丁炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g! J2 n9 ~5 u; q+ t6 f
4.將白飯加入作法3中拌炒，待白飯炒散與蛋、火腿丁一起混合均勻時，續加入青蔥碎與所有調味料快炒拌勻即可。

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) A, H/ A6 z- [) q+ ?% N滑蛋蛋包咖哩飯
0 K1 W/ h  c4 S1 g$ [5 Gtvb now,tvbnow,bttvb【材　 料】: f+ v% ~$ z5 g/ v1 R" e. m% t
蛋         2顆
9 w2 S# \) J2 s  B+ ptvb now,tvbnow,bttvb牛奶         15㏄5.39.217.761 X7 P" N, I' Q& W6 L
鹽         少許5.39.217.76; r% D+ {+ Q3 @) a
胡椒粉         少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U- ~- \5 d: l2 X4 s
奶油         15㏄; V+ z2 a- K# [# Q& V- M: ?% g
茄汁炒飯         1碗5.39.217.766 e4 d: }# m0 i* X8 S
辣味咖哩醬         適量5.39.217.767 |+ u# \( [" i' f+ a
巴西里         適量1 d1 @3 h% }% J. V( k4 d3 N

& Y8 n) r  Z& O公仔箱論壇【做　 法】
6 l3 s& P" P! t; d9 y5 Y1.茄汁炒飯用模型整成半圓形，置於盤中備用。& @; ?# D5 d3 |6 Q  L. A
2.將蛋、牛奶、鹽、胡椒粉，一起打勻成蛋液備用。
! y! D2 C- \2 q0 e) h" I$ [+ Dtvb now,tvbnow,bttvb3.平底鍋燒熱，倒入沙拉油，待鍋熱後再放入奶油。公仔箱論壇5 f6 n/ \9 m. J. W, U0 I
4.將作法2的蛋液倒入作法3的鍋中，並迅速用叉子打散，待蛋液微微凝固成滑蛋時（注意不可太熟），即扣到作法1的飯上。5.39.217.768 H/ f/ O7 M- b8 Y; K2 N
5.趁熱將辣味咖哩醬加到作法4的蛋包飯四周，蛋包中間撒上適量巴西里裝飾即可。

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0 `3 U( T; ]; Y! n! o' \( k- m% I招牌蛋包咖哩飯; s% l& [% u7 H1 I4 ]2 [
【材　 料】tvb now,tvbnow,bttvb+ F- j9 E5 x! Z$ S
蛋         1顆公仔箱論壇9 k7 p' y: Z' h  ]  z4 K
鹽         少許
( U+ A, ^( l0 \' ^7 B, |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉         少許
3 v# l  g$ x0 {) ]tvb now,tvbnow,bttvb沙拉油         少許
5 |6 W3 t# l9 `; Q; l  p2 L茄汁炒飯         1碗2 `! D1 C  P1 T- S( w
辣味咖哩醬         適量* Q+ C% Y! u( X  j

9 I6 x  o7 e6 B. s; |7 h公仔箱論壇【做　 法】
) B0 f0 H7 W- }) [% U7 P1.將蛋、鹽、胡椒粉，一起打勻成蛋液備用。5.39.217.76- k" Z, H3 X/ a" V
2.平底鍋燒熱，塗上薄薄一層沙拉油。（此時可滴一點蛋液測試溫度，正確溫度是蛋液滴入呈水滴狀，若是蛋液滴下去立刻收縮，就表示鍋太熱，需稍微降溫再倒入蛋液。）5.39.217.76$ {9 z5 g8 k2 B: T9 F# u- N5 S
3.將作法1的蛋液倒入作法2的鍋中，並迅速移轉鍋身，讓蛋液均勻擴散至整個鍋面呈薄片狀，待鍋中的蛋液不繼續流動，蛋餅邊緣脫離鍋身，即可將茄汁炒飯置於蛋餅中。tvb now,tvbnow,bttvb1 K  M8 g: P' g) H
4.將蛋皮覆披於炒飯上，再將蛋包飯移盛至盤中，並趁熱取一張餐巾紙用雙手將蛋包飯修整成橢圓形，整形完成後，澆上咖哩醬即可。

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( N& K; U7 e3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄汁炒飯
! j* c7 ~, R- C0 g0 O8 a. N( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　 料】公仔箱論壇* W# {5 y- w: X
白飯         1碗
' i2 D, g, U. n% {6 f* H5.39.217.76沙拉油         20㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F! A8 \. J! o6 ~5 V, f  k6 V
雞胸肉         60公克5.39.217.76: z( y0 d0 H' [
醬油         少許
% k* m* L! C6 G: w7 C米酒         少許
, I: A: L1 s. `" r1 H, t2 N5.39.217.76蒜末         5公克tvb now,tvbnow,bttvb" M& F7 h' v, t5 S
洋蔥末         1/4顆
% u2 ~9 E* f3 Q+ F0 e7 Z5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄醬         30公克公仔箱論壇, p' H' F3 D1 l6 H
鹽         少許
  ~/ Y4 X$ v, D$ `公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c- Z: Q7 @! [' V
【做　 法】
" x- b# ~- G3 C( O0 n公仔箱論壇1.雞胸肉切絲，加入醬油、米酒拌勻備用。公仔箱論壇8 `2 p' a7 W4 D. y; R8 [5 b
2.起鍋，加入10㏄沙拉油，放入作法1的雞絲，炒至肉變白色後盛起備用。
, i6 o: N: K8 ]# r( ?8 Wtvb now,tvbnow,bttvb3.重新起鍋，加入剩餘10㏄的沙拉油，爆香蒜末、洋蔥末，倒入白飯炒勻，並加入作法2的雞絲與蕃茄醬一起拌炒均勻，起鍋前加入鹽調味即可。

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4 }% O; s' ]3 U! ctvb now,tvbnow,bttvb滑嫩咖哩蛋包飯5.39.217.761 s+ r9 N$ H  f
【材　 料】
& E& @5 d6 N) G; O9 u滑蛋A：
# O% ], L+ Y7 v) H9 Q雞蛋         2顆
& `) N/ Q. _; g4 q) @* v3 r9 Btvb now,tvbnow,bttvb牛奶         1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~5 m3 E2 r% S% f
鹽         少許
8 J9 Q" j  D% U& ~& Z; b! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉         少許$ K4 }/ j+ U$ M
滑蛋B：
) Q: j& }3 G( L1 I9 B奶油         15㏄2 k! q: C( k; ~1 s0 H( s( |; U
其他材料：
9 {% O( w+ x8 Y" d; F! I( s茄汁炒飯         1碗
: D: _- D) u2 r5 f& g+ @% V6 Q咖哩醬         適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s" j7 l0 K2 H6 F& w, a3 |
! f% S; c, t2 o5 @3 Z
【做　 法】tvb now,tvbnow,bttvb( U% y9 \, m' r5 j' }
1.茄汁炒飯盛入碗中壓緊，再倒扣入盤中，備用。
9 ?9 `$ o+ g, v" Q% ^5.39.217.762.所有滑蛋材料A混合打勻成蛋汁，備用。公仔箱論壇% P- q0 E( y& }  |" ]
3.加熱平底鍋，轉中小火倒入少許沙拉油與15㏄奶油融化後，迅速倒入作法1的蛋汁，再用筷子（或叉子）從蛋的外圍往內側快速攪動，至半熟狀態後即熄火。+ d  I' ?5 y  s4 B4 B
4.趁軟嫩將作法3的滑蛋覆蓋在作法1的茄汁炒飯上，再淋上適量咖哩醬即可。

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- P, P8 F& w  P' i* I3 b+ ?公仔箱論壇茄汁蛋包飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  N* m9 u# h3 x9 x, h. r9 W
【材　 料】
" l. O, E1 V, v( Z. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋皮：
- t$ T5 _7 W& f) A雞蛋         1顆& F- y; p1 S. f
牛奶         1小匙/ Z2 I$ l2 B. f8 U% s3 e) D
鹽         少許公仔箱論壇3 W# Z2 A3 Q5 o+ u
胡椒粉         少許tvb now,tvbnow,bttvb6 Q1 g2 @9 X8 \6 v  G% v( V
炒飯：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U9 @; ~1 Q( x) R8 X. J
白飯         150公克5.39.217.76! F3 j) x3 S: P* S0 H" n! y
蒜末         5公克) M" H0 {5 `0 k: K7 c7 O
洋蔥末         30公克
" Y- P% E( c2 p  s9 p6 ~培根末         20公克tvb now,tvbnow,bttvb4 N" ~/ g! j$ j+ A  D6 ^8 x( B" ^
蕃茄醬         2大匙5.39.217.76" r5 S+ G/ ~6 G% g: u; Y- O8 N
鹽         少許5.39.217.76+ g. i% G+ _! U' B  y# b0 M
胡椒粉         少許
5 E  p) o+ V3 F9 h! u+ }5.39.217.76# j! h- G) e/ Z, _2 p* S- _
【做　 法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G; }; D; [0 e, [: |" q
1.熱鍋，加入約20㏄的沙拉油，炒香蒜末、洋蔥末、培根末，再加入白飯與蕃茄醬炒散，炒至粒粒分明後加入少許鹽與胡椒粉調整味道，即為茄汁炒飯，備用。
) y+ }. @+ ]# U9 h2 H* p( M) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.所有蛋皮材料混合打勻成蛋汁，備用。5.39.217.763 z2 p2 N, S( n# Y( g
3.加熱平底鍋，轉小火倒入少許沙拉油，並擦拭多餘油份成薄薄一層，倒入作法2的蛋汁，並迅速轉動鍋身，讓蛋汁均勻佈滿整個鍋面，待凝固成蛋皮、且邊緣脫離鍋身後熄火。
1 r! h: d$ k! L# w4.將作法3的蛋皮包入作法1的茄汁炒飯，盛盤後整形成長橢圓形即可。（可依喜好淋上適量蕃茄醬、或加入汆燙過的青豆仁配色）

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tvb now,tvbnow,bttvb4 x  U: c# r# l' C
五目炒飯蛋包堡
& U( |# {; c. @- ?% E; q8 s0 T【材　 料】) Z4 D7 `1 J( u. z. k" @/ w. w) c
A.蒟蒻         30公克tvb now,tvbnow,bttvb+ M) U* w, u+ F4 G, L
紅蘿蔔         15公克tvb now,tvbnow,bttvb$ q9 }/ t" Y2 B5 R* @  m- E' V
牛蒡         20公克; j  x  o( ?  e: u% f
水發香菇         2朵5.39.217.761 _$ W6 A( q9 |, A
蘆筍         1隻公仔箱論壇2 g1 W+ Q0 T) O
B.蛋         1顆tvb now,tvbnow,bttvb3 r; F! N! p- [' n. L% {6 W
鹽         少許
. k0 t" {, B, @  m% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒         少許公仔箱論壇# a+ g7 z3 R9 c6 H2 F5 u; Y
C.蒜         1顆
6 L1 {# G. u* T) |  B) {5.39.217.76D.熟米飯         100公克
) Q! ?1 `$ s9 F5 L" b5 s公仔箱論壇F.大亨堡         1個公仔箱論壇2 g$ }9 w) i+ _9 d" P7 n8 a1 F9 m
【調 味 料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^0 k. ~3 O1 d6 g$ {% Q
水         50公克: D5 }$ I3 d) L/ ~" ?/ k) u' i
糖         5公克tvb now,tvbnow,bttvb7 y0 \9 v/ r3 Y( e/ E
醬油         10公克- H! ]0 U6 s/ T' c8 ~4 x
酒         5公克公仔箱論壇* M# v! A( k+ u! W

* ?& ]! V* X2 X" qtvb now,tvbnow,bttvb【做　 法】
" x# ]9 ?# @' _% F- R$ ^) C8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將所有調味料混合均勻備用。
# v" j% |: b( P. b' m3 L6 E2.用刀背刮除牛蒡表面，並將所有A材料切粗丁狀，備用。
6 }9 h# u. d5 P- F3.B材料攪拌均勻備用。8 Q7 r) _1 z0 h# v$ d$ m
4.鍋燒熱，倒入大1匙沙拉油，將蒜切成蒜末炒香後，加入作法2所有材料略炒，再加入作法1的調味料拌炒至收汁後，放入熟米飯翻炒至飯粒顆粒分明，最後加入少許鹽調味，即為五目炒飯。
' V& T3 R8 \3 V) N8 C. @0 U5.39.217.765.取1直徑約15CM的平底鍋燒熱後，抹上少許的奶油，倒入作法3的蛋汁，並迅速移動鍋身，讓蛋液均勻擴散至整個鍋面呈膨鬆圓餅狀後取出備用。5.39.217.764 @- s6 _1 P  c8 g  E
6.大亨堡略烤上色後，塗上奶油，夾入作法5的蛋皮，再將作法4五目炒飯平均舖於蛋皮上即可。