本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-17 05:05 AM 編輯 公仔箱論壇6 Q3 G" v0 r4 f
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. l2 x& Z) v6 Y* b) o: p1 f5.39.217.76歐培拉tvb now,tvbnow,bttvb" ?( }- M& J- |) D4 ]$ J8 u" ~
【材 料】
$ D! L( } x, |5 P# J7 HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鳩康地杏仁蛋糕體 tvb now,tvbnow,bttvb9 P% G. d6 m# D' y
3片
: F8 f& h2 D6 k6 nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒糖液 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D4 i. d4 q8 ^ H4 D
適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c0 N, J2 A+ C: z, f4 r
原味奶油霜
, \1 M8 x' k1 R4 a1 a% l3 L/ W300公克5.39.217.76+ T: ]; w7 {( z% u1 D& E) M
咖啡奶油霜
, h* k+ R: y- X8 tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。200公克公仔箱論壇 g9 h! Q) n T
甘拿許淋醬
j1 V( X3 |. J U8 r$ Y2 Jtvb now,tvbnow,bttvb200公克5.39.217.76) |9 G4 V0 G) A9 V5 F. m
金箔 tvb now,tvbnow,bttvb& N, a; Z* {6 k5 l1 y
少許
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& D$ i, Z# c9 Z) h% W' K' FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
, k# N! H/ n- S* N; ntvb now,tvbnow,bttvb1 將三片鳩康地杏仁蛋糕體各刷上酒糖液後,取其一片作為底層,再塗抹上一層原味奶油霜。5.39.217.760 `& f" o* j1 U C, }, Q
2 再取第二片蛋糕體覆蓋在作法1的材料上,然後塗抹上一層咖啡奶油霜。
9 d7 f$ P9 j7 s$ MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 再取第三片蛋糕體覆蓋在作法2的材料上,並塗抹上一層原味奶油霜。tvb now,tvbnow,bttvb. @0 [# U! x, S# j. i
4 最後在作法3的表面上淋上甘拿許淋醬,並用巧克力醬書寫出英文字和花邊,再灑上少許的金箔以作為裝飾即可。
! t7 }" }: {2 h6 Ltvb now,tvbnow,bttvb【備 註】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r/ O2 w: j% r
鳩康地蛋糕體製作方式請查詢本站食譜-【彩紋蛋糕體】" u3 ~$ c% {! _7 M( B6 I8 D+ v; C( H
甘拿許淋醬製作方式請查詢本站食譜-【甘拿許淋醬】/ h3 k' R9 A6 r1 h' C4 j
咖啡奶油霜製作方式請查詢本站食譜-【咖啡奶油霜(1)】
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TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s! ^6 [$ F/ ?- V8 _
卡布奇諾蛋糕5.39.217.76; l# ~4 U: H- P5 z0 Q% _! _
【材 料】
& }% ^$ w% _; stvb now,tvbnow,bttvb材料1:
" i+ ]) o Z2 x" z4 V& E- `" d5.39.217.76杏仁粉 80公克5.39.217.766 k- p, _7 s' A4 u& k( Q3 |
純糖粉 150公克
. {4 d9 A& Y9 i" @/ k5 otvb now,tvbnow,bttvb材料2:7 {) }" ?5 t9 k& a: p
蛋黃 4個TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 @& }* a" l0 _
蛋 1個TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N6 z/ W) e4 i$ V* j. G
材料3:公仔箱論壇$ a8 X# x2 m& i: f9 t: I/ K$ A' \
玉米粉 90公克
- T+ Z" t: f8 e2 o2 c/ g5.39.217.76材料4:0 f+ ?6 Z4 P6 T8 O
蛋白 4個5.39.217.766 O& f/ U' \. ~; ` P
細砂糖 50公克
3 e# Q$ r' q" i/ i: k& X: b' ?公仔箱論壇餡料1:
9 Q9 i/ X$ m: `7 @# z6 d, ]8 t, t7 ]公仔箱論壇牛奶 150公克4 e% O* z0 a/ P3 p; J
蛋黃 1個
) ?' I3 P K: ]7 F公仔箱論壇細砂糖 80公克
! o$ @2 h6 q! r2 ]6 N. | J公仔箱論壇餡料2:tvb now,tvbnow,bttvb) C t% n7 B. r& b! {) r r
即溶咖啡 1大匙
- Z, k7 J3 `; f* z; {餡料3:
, Z0 x" K3 v8 ttvb now,tvbnow,bttvb吉利丁片 6片
% u6 B" e+ V, _- b8 L7 K% ~' c: Mtvb now,tvbnow,bttvb餡料4:
, Y; P% G+ J6 ]/ O1 x9 T7 X) u/ Dtvb now,tvbnow,bttvb咖啡酒 1大匙
( H9 U$ x" }5 `6 O3 a$ k Q. g5.39.217.76餡料5:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o. O: W& S+ ~: [3 i; N
鮮奶油 250公克
, T+ S9 q4 ?& ?8 w/ H" ^8 W7 D5 |: o公仔箱論壇淋醬1:
5 ]! X4 n- z. }* UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 250公克tvb now,tvbnow,bttvb$ S$ l. m6 |4 F1 J# k' J
細砂糖 30公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H! T+ p. X& H. y% t
淋醬2:
/ x0 C! \; y4 _2 mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。義式濃縮咖啡 40公克
3 d: d, {# G( b7 r: s& z# P: }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淋醬3:; P( z" U7 p( B! C: W2 m$ g
吉利丁片 3片
9 |6 S5 Y! ?( `5 m& [% d公仔箱論壇淋醬4:
$ k0 z7 ^: [# H' a6 |2 N公仔箱論壇鮮奶油 40公克公仔箱論壇, d! P6 S( i: h7 j$ W
公仔箱論壇' |- c6 s3 `1 K5 |; l9 t
【做 法】
$ ]; k5 Y, q0 ntvb now,tvbnow,bttvb1.將材料1~3一起拌勻備用,將材料4拌打至濕性發泡,再與前項材料混合拌勻,即可倒入模型中抹平入烤箱以200℃烤約5分鐘。5.39.217.760 S- A8 h3 R0 f. ?& {- I- b7 ]
2.餡料3的吉利丁片先泡冰水備用,將鮮奶油250公克打至6分發備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I6 w* q1 @& s( U6 N, I6 h7 n" t' z" E
3.將餡料1混合拌勻,以隔水加熱的方式邊煮邊拌,煮至約80℃即可離火,加入即溶咖啡拌勻後,再將瀝乾水份的吉利丁片也加入融化拌勻。
1 r7 G0 W1 i) t- a- a/ T6 s4 [" B5.39.217.764.作法(3)材料置於冰水上拌打至材料凝稠,即可加入咖啡酒拌勻,之後再將作法(2)中6分發的鮮奶油也加入拌勻,冷藏至稍硬後即為摩卡慕斯餡。5.39.217.76! b% S6 p6 B5 `" _/ k/ V% ?
5.淋醬材料中的吉利丁片浸泡冰水備用,將淋醬材料1煮開,加入濃縮咖啡拌勻後,再加入擠乾水份的吉利丁片拌勻,最後再將鮮奶油40公克亦加入拌勻即為淋醬。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |( }+ y' ~/ [" ~! [6 k6 f
6.將蛋糕橫切成2片,1片鋪放於模型底部,倒入一層摩卡慕斯餡抹平後,再鋪上一層蛋糕片,接著再倒入一層摩卡慕斯餡,抹平後即可入冰箱冷凍至凝固冰硬。
3 }9 A0 W9 x/ J( j( I7 e( U5 o/ l3 ttvb now,tvbnow,bttvb7.食用前再淋上淋醬,待淋醬稍凝結後即可脫模切塊盛盤食用。
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動物性鮮奶油口融性較植物性鮮奶油佳,而且不含糖,較適合於製作甜點類,植物性鮮奶油則適合於製作蛋糕鮮奶油裝飾。 |