本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-17 05:05 AM 編輯
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[0 @- w6 R5 y( Q$ j% \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。歐培拉
( B+ K; n) ^7 `) o- L5 U【材 料】
' u' r0 i# b7 ?. g& Y2 X, itvb now,tvbnow,bttvb鳩康地杏仁蛋糕體 , b3 e# t0 f" A: d: \' j2 t
3片
3 b& a; A, o. W! |- h+ S# [公仔箱論壇酒糖液
2 s$ C6 t! }7 G/ U適量
2 {1 q6 u6 k9 e$ f o5.39.217.76原味奶油霜 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w- e4 w) }" y+ O% ^8 r
300公克" m) ]) J' y! U9 m0 a! L
咖啡奶油霜
. N" `; G9 w9 e3 L8 K- ~+ F2 LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。200公克tvb now,tvbnow,bttvb% M7 e3 p* U4 N( @
甘拿許淋醬
8 L, c3 ^3 M5 ?+ i1 W- U) E) O8 e- HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。200公克
/ k" }8 i$ k8 i+ w3 [9 S金箔 4 k) x8 w. `# s1 m: I$ S0 |# q
少許. b/ c$ g, z4 d/ ^5 X1 U5 z
4 _1 N2 L4 b; E, H! f公仔箱論壇【做 法】
" V C* |6 }. @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 將三片鳩康地杏仁蛋糕體各刷上酒糖液後,取其一片作為底層,再塗抹上一層原味奶油霜。公仔箱論壇+ Y& K; V+ F3 ~1 s% z7 U3 o
2 再取第二片蛋糕體覆蓋在作法1的材料上,然後塗抹上一層咖啡奶油霜。
( P+ P& C: z# ]6 P* K2 v公仔箱論壇3 再取第三片蛋糕體覆蓋在作法2的材料上,並塗抹上一層原味奶油霜。
; U/ n" q) |( R: C) C( Z2 etvb now,tvbnow,bttvb4 最後在作法3的表面上淋上甘拿許淋醬,並用巧克力醬書寫出英文字和花邊,再灑上少許的金箔以作為裝飾即可。公仔箱論壇. m) n* e; s! a
【備 註】
R* J) N0 X- E$ K8 E# C1 B5.39.217.76鳩康地蛋糕體製作方式請查詢本站食譜-【彩紋蛋糕體】tvb now,tvbnow,bttvb- n4 l. k: A3 d# X6 F
甘拿許淋醬製作方式請查詢本站食譜-【甘拿許淋醬】
1 Y1 M+ ~: o9 k0 f! C5.39.217.76咖啡奶油霜製作方式請查詢本站食譜-【咖啡奶油霜(1)】
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# G; D9 }( e0 ]1 I公仔箱論壇
6 s1 b4 C+ I! G+ L' n2 L1 k卡布奇諾蛋糕
4 n0 b2 `0 Y! Z7 K5 i【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb! T) f j' Z! C
材料1:
" F" h2 s8 C7 O0 o! I公仔箱論壇杏仁粉 80公克$ S, d: d, Y; [- q: f/ i+ C
純糖粉 150公克
' F- F* }7 q, L, C( b2 q材料2:
. U! l. B o3 E$ j/ x2 _ e+ HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 4個5.39.217.76 Q1 b/ X5 m7 V- k5 S6 o
蛋 1個7 ]! V# [ Y* o+ K1 t* Z
材料3:
, ~" e+ G, f3 _1 D! @( l0 Z" e- O玉米粉 90公克
( Y- z0 r- R* I. E% j# a材料4:公仔箱論壇, s n+ ]: y5 d0 b+ p
蛋白 4個
2 i2 c, u8 O6 @% ?5 o$ r! f# x5.39.217.76細砂糖 50公克
F' w* H9 F! H5.39.217.76餡料1:
9 D/ A+ l' C9 V' C) }牛奶 150公克( q( z9 d1 E' m8 x5 o
蛋黃 1個TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h( ?/ D& @+ I5 }# x
細砂糖 80公克公仔箱論壇/ t- Y F# b: |1 [" \' }4 f# D
餡料2:
6 l, W2 P$ y. @+ ~7 F0 |- Gtvb now,tvbnow,bttvb即溶咖啡 1大匙
- ]2 y3 d [5 A" b4 P' a* V9 MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料3:
7 p& L2 | H0 h; r9 B7 VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉利丁片 6片
8 t. l! g ]0 T f9 o/ @$ t' P% }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料4:
6 G" M. `, t7 G; X) s- d$ O1 u( }2 z咖啡酒 1大匙1 I! Q5 w7 m; ~! N" r0 y" h/ H6 o% c
餡料5:公仔箱論壇; T# e9 V' b5 [3 f0 u L
鮮奶油 250公克
, \* w- y0 L, H6 @$ i淋醬1:
$ O, g3 ^+ {0 `- C x HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 250公克
! g* E& u! s( a% n; J6 B n5.39.217.76細砂糖 30公克
+ b' n. f, w# S& B6 `6 d5.39.217.76淋醬2:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J1 l8 p0 Z# i6 L9 C3 G
義式濃縮咖啡 40公克tvb now,tvbnow,bttvb8 n. J* \3 Q! n6 i
淋醬3:
( G: ]5 o) Y$ G1 l; y5 d+ U公仔箱論壇吉利丁片 3片; F, z1 A% Z, @$ _3 l9 P, K- s
淋醬4:
& Q1 v3 O1 ]3 n5.39.217.76鮮奶油 40公克
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7 M6 a. {# Q5 n* V1 Y4 J, VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
! v" F5 z. R! Y5 U2 G0 Y9 O q公仔箱論壇1.將材料1~3一起拌勻備用,將材料4拌打至濕性發泡,再與前項材料混合拌勻,即可倒入模型中抹平入烤箱以200℃烤約5分鐘。公仔箱論壇* X3 b$ S0 f$ V) y" n1 o
2.餡料3的吉利丁片先泡冰水備用,將鮮奶油250公克打至6分發備用。
% o: e: W' E8 g$ ntvb now,tvbnow,bttvb3.將餡料1混合拌勻,以隔水加熱的方式邊煮邊拌,煮至約80℃即可離火,加入即溶咖啡拌勻後,再將瀝乾水份的吉利丁片也加入融化拌勻。
: U$ B# U8 h$ n% h4.作法(3)材料置於冰水上拌打至材料凝稠,即可加入咖啡酒拌勻,之後再將作法(2)中6分發的鮮奶油也加入拌勻,冷藏至稍硬後即為摩卡慕斯餡。
5 D+ c; i' Q+ ~ B/ xtvb now,tvbnow,bttvb5.淋醬材料中的吉利丁片浸泡冰水備用,將淋醬材料1煮開,加入濃縮咖啡拌勻後,再加入擠乾水份的吉利丁片拌勻,最後再將鮮奶油40公克亦加入拌勻即為淋醬。
, B# {" U# I- W' o5.39.217.766.將蛋糕橫切成2片,1片鋪放於模型底部,倒入一層摩卡慕斯餡抹平後,再鋪上一層蛋糕片,接著再倒入一層摩卡慕斯餡,抹平後即可入冰箱冷凍至凝固冰硬。5.39.217.76+ }) F( e$ E0 G# V2 V
7.食用前再淋上淋醬,待淋醬稍凝結後即可脫模切塊盛盤食用。
4 v% @% V$ ~4 T1 M7 P5 @. f) t公仔箱論壇【備 註】
x, I5 j0 e. d- |5.39.217.76動物性鮮奶油口融性較植物性鮮奶油佳,而且不含糖,較適合於製作甜點類,植物性鮮奶油則適合於製作蛋糕鮮奶油裝飾。 |