本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-17 05:05 AM 編輯
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歐培拉
* u) y, \' ]$ {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】2 G- Z( s0 Z7 V3 z& u! V! O$ V
鳩康地杏仁蛋糕體
0 H* D+ _: z. c& I8 H" y/ O3片
- ~' ~9 @( E0 h9 H4 O2 w% A+ p6 f公仔箱論壇酒糖液
% { J; b- v/ |9 ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
# y6 _2 D( N5 y- B8 P' n% H8 ^公仔箱論壇原味奶油霜 - {2 j5 D: k }' m. M
300公克
3 ?% g( }+ F" Q" G8 g6 E$ W" Ftvb now,tvbnow,bttvb咖啡奶油霜
5 m# l. p: {: U1 j200公克公仔箱論壇: p, Z. T N4 C) w& S, k+ T8 M
甘拿許淋醬
0 l7 s- t% _2 HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。200公克
$ o3 S7 |" z. A金箔
8 v9 w9 F2 v5 v少許1 ?' c3 B, n0 X% A A( Y6 w
5.39.217.76/ j, ^& G( ?' W! s$ ^
【做 法】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o3 ~ a; o& D+ V7 \
1 將三片鳩康地杏仁蛋糕體各刷上酒糖液後,取其一片作為底層,再塗抹上一層原味奶油霜。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j" Q- |* s/ z: y- ~8 i
2 再取第二片蛋糕體覆蓋在作法1的材料上,然後塗抹上一層咖啡奶油霜。公仔箱論壇6 y; ]2 J+ c: p5 Y0 p
3 再取第三片蛋糕體覆蓋在作法2的材料上,並塗抹上一層原味奶油霜。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \% C% N4 N; D
4 最後在作法3的表面上淋上甘拿許淋醬,並用巧克力醬書寫出英文字和花邊,再灑上少許的金箔以作為裝飾即可。5.39.217.76' X" y3 E4 R9 d+ |; u
【備 註】
" ~* c! @; _$ B& q( C3 zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鳩康地蛋糕體製作方式請查詢本站食譜-【彩紋蛋糕體】5 i: i/ L1 E4 ^# P+ \
甘拿許淋醬製作方式請查詢本站食譜-【甘拿許淋醬】5.39.217.76$ w! Y% x' _3 C* x
咖啡奶油霜製作方式請查詢本站食譜-【咖啡奶油霜(1)】
* p# z! F$ U. A3 e* [6 z9 t公仔箱論壇
4 Y9 T4 G; Z4 Ztvb now,tvbnow,bttvb
5 T- K2 t. D/ p9 c) @7 y) g/ ~& J5.39.217.76卡布奇諾蛋糕
' _( U2 k/ l7 J8 f) Q公仔箱論壇【材 料】
: r, s4 v5 w+ x3 m: g; b: F& rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料1:
7 G; d* m% O i# v! S' t公仔箱論壇杏仁粉 80公克
/ z) g& p4 m- C* r. s純糖粉 150公克' Y# V' Q/ I6 w$ q. @
材料2:( p/ k8 Q* y1 Z: o; o& V3 P. t
蛋黃 4個
1 s0 H. @! Y# J* z3 v: VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 1個
4 q. l0 `" Z1 z: f4 gtvb now,tvbnow,bttvb材料3:tvb now,tvbnow,bttvb# v: L% C9 D, Y( m5 H6 C' b; [* B
玉米粉 90公克tvb now,tvbnow,bttvb5 @4 z, j4 b: k( M1 r
材料4:
7 O1 @) ~2 C+ ^' r$ o7 U+ e* H1 }公仔箱論壇蛋白 4個
% l; {" v1 _ d5.39.217.76細砂糖 50公克公仔箱論壇- c( @; h6 U) ~- `$ n" P; K. H' A, y
餡料1:
" l) L; R1 ]0 Utvb now,tvbnow,bttvb牛奶 150公克
# u; [' j" D$ j5.39.217.76蛋黃 1個
8 r% c( h2 M H: I' H% \7 D細砂糖 80公克5.39.217.761 R! M4 U$ _6 Y6 g; x# ^
餡料2:5.39.217.76; j. d! P: n# g7 _ D' Q, K) m
即溶咖啡 1大匙
/ }# [& p: o, v7 P3 j) A$ M公仔箱論壇餡料3:
8 c4 I3 U N4 C! m5.39.217.76吉利丁片 6片公仔箱論壇8 \* D1 b( f! c4 @& x
餡料4:
) B9 W$ K4 v, t咖啡酒 1大匙
. l# {$ \! }; J' d) B1 _0 S5.39.217.76餡料5:
. x; D; e8 G1 Q4 S; M: B! Z; ^( KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油 250公克
* h* f! G6 i& j6 V+ g5 l; j. X公仔箱論壇淋醬1:
* V: N; c; Z. f8 R水 250公克
, R: ~" X) T( {9 }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 30公克
+ O% @5 n; {# s# H- {5.39.217.76淋醬2:
% r" h* _9 x) V; H義式濃縮咖啡 40公克
, g M5 f9 x8 D% B, p0 t: T, f7 n3 S! q淋醬3:- @. V5 u# e7 X/ E5 C
吉利丁片 3片; c! k3 E B" i6 R' y, D! h
淋醬4:
H5 D9 t' _! ^5.39.217.76鮮奶油 40公克
# O) q$ q- e' a0 v% p) gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* B6 W% i8 ~; s' x2 z3 w" O( A) }: Q5.39.217.76【做 法】5.39.217.769 j+ N0 w- r/ Q
1.將材料1~3一起拌勻備用,將材料4拌打至濕性發泡,再與前項材料混合拌勻,即可倒入模型中抹平入烤箱以200℃烤約5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb" e2 N: j8 y3 z: d _& ~
2.餡料3的吉利丁片先泡冰水備用,將鮮奶油250公克打至6分發備用。
/ [/ h6 G: G9 S) E1 S8 X公仔箱論壇3.將餡料1混合拌勻,以隔水加熱的方式邊煮邊拌,煮至約80℃即可離火,加入即溶咖啡拌勻後,再將瀝乾水份的吉利丁片也加入融化拌勻。
% j4 d: P) ?9 u! \5.39.217.764.作法(3)材料置於冰水上拌打至材料凝稠,即可加入咖啡酒拌勻,之後再將作法(2)中6分發的鮮奶油也加入拌勻,冷藏至稍硬後即為摩卡慕斯餡。" G. ~5 t# O: ]7 [8 I+ u# g
5.淋醬材料中的吉利丁片浸泡冰水備用,將淋醬材料1煮開,加入濃縮咖啡拌勻後,再加入擠乾水份的吉利丁片拌勻,最後再將鮮奶油40公克亦加入拌勻即為淋醬。
: t2 t# g, {* K0 O4 f6.將蛋糕橫切成2片,1片鋪放於模型底部,倒入一層摩卡慕斯餡抹平後,再鋪上一層蛋糕片,接著再倒入一層摩卡慕斯餡,抹平後即可入冰箱冷凍至凝固冰硬。5.39.217.768 }1 g h/ T8 i0 D: d$ n
7.食用前再淋上淋醬,待淋醬稍凝結後即可脫模切塊盛盤食用。
9 @$ @: k" A. p+ E/ WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備 註】
# `5 | j" d+ i5 z) `公仔箱論壇動物性鮮奶油口融性較植物性鮮奶油佳,而且不含糖,較適合於製作甜點類,植物性鮮奶油則適合於製作蛋糕鮮奶油裝飾。 |