BeiDouChef

" k4 Z9 {/ V% r9 u
摩卡起司蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  K. o8 h3 y" O1 `5 s
【材　料】
" A6 O" W2 w! m8 T+ u5.39.217.76奶油起司         tvb now,tvbnow,bttvb% A. {  j+ D2 y$ }) ]
500公克tvb now,tvbnow,bttvb4 G$ \$ P$ s- X- n! \! O
動物性鮮奶油        
5 m. S( s0 R9 w公仔箱論壇100公克公仔箱論壇9 m  F% P8 @4 V( q- `3 {
蛋         ( p- G  d, [; l' g
4個
" h% g" M" \6 ]0 |7 m  v. {tvb now,tvbnow,bttvb玉米粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O8 D) P7 Q+ M! s7 v' n2 H* Z
15公克tvb now,tvbnow,bttvb4 M, q# [( _' N" K( H
蛋白         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v9 n5 f/ `2 h. \# U6 h7 w
4個
8 j$ c8 t4 [! l+ u* ]( ]2 A公仔箱論壇細砂糖         ' P2 S5 |' {( R- i: o
110公克
. z* p7 j, [4 n) G5.39.217.76白巧克力        
6 X* n. O$ A% ?: t. T公仔箱論壇100公克
  C( t5 l" o5 F' x) ?; o! M% j. vtvb now,tvbnow,bttvb即溶咖啡粉        
; n& G4 Z8 d2 ~5 i2 y1 `6 }, E5 v10公克
7 G4 i9 r5 l9 B4 Y& a& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。KAHLUA咖啡酒        
+ N, C+ ~. [) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25公克5.39.217.76) L7 k( q( h% C3 p" @
底層餅乾         tvb now,tvbnow,bttvb) F, i' W4 Q2 @" A# N
適量
3 ]# S6 @  R" O2 v" U2 E5.39.217.76核桃碎        
/ B* J, Y- J" h5 t* S1 K: }( T公仔箱論壇適量( c: z9 ^$ B* ~7 r: \7 U' w  i! z/ B
        tvb now,tvbnow,bttvb' b9 n2 h! c5 E' R- o& r; X' Z
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [' V; R& E: ?! w7 O
1         將奶油起司以隔水加熱的方式?火煮軟後，陸續加入蛋黃、玉米粉拌勻，備用。
  |  a/ T6 {2 J9 C7 h4 S/ g- D2         將動物性鮮奶油煮沸後，沖入即溶咖啡粉一起拌勻，備用。
3 Z( U* K7 T  g6 T, s公仔箱論壇3         白巧克力以隔水加熱方式融化後，加入作法2中拌勻，再放入作法1的材料一起拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^% p: w4 l2 ^% A
4         蛋白、細砂糖打發至濕性發泡後，倒進作法3的中拌勻，再倒入KAHLUA咖啡酒拌勻，即為起司麵糊。5.39.217.769 K, i& S3 J# p# I+ t4 S
5         9吋蛋糕模內先塗刷上一層薄油，將底層餅乾鋪於底層，再均勻撒上碎核桃灑，最後倒入起司麵糊至8分滿高。( c/ c, [6 v0 X
6         將適量的冷水倒入在烤盤後，把作法5的蛋糕模放在烤盤上面，以上火170℃、下火170℃，烤約40分鐘上色後，關掉上下火至150℃再續烤50分鐘即可。
& @+ t$ H9 o0 F2 ^tvb now,tvbnow,bttvb【備　註】% H. h; v# V5 N" `( C% a
份量：9吋蛋糕1份
+ Z) v  y% H7 O6 r5 K/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃碎若經烘烤過後再使用會更有香氣，方法很簡單，先準備好細核桃125公克、細砂糖25公克混合拌勻後，放入烤箱內以上火 200℃、下火 200℃烤約10分鐘，取出壓碎就是很棒的核桃碎囉！

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, o* J- j' l# E# t6 @$ z
海綿蛋糕
9 T! C+ I, ]3 |# ]- S/ @( \3 `  f公仔箱論壇【材　料】5.39.217.76" w6 @! z# e4 s- \6 d
蛋         tvb now,tvbnow,bttvb* @: J( n3 `) B. T- x
5個公仔箱論壇: d6 Y' C" w( x- N( K7 `" H% z5 n
細砂糖        
5 s3 j8 @1 E4 s, c* f  }- L( x- d125公克5.39.217.762 u2 h1 F9 A! X& E7 M) Y
低筋麵粉         . n: c# x' Q' ~( r' _' c( S
100公克) [" J" ]" g8 ~( T/ U
沙拉油        
3 X; y5 O' x- J5 dtvb now,tvbnow,bttvb30公克公仔箱論壇! c1 r6 a- H. W2 ^9 K; c3 L! Y" x
牛奶        
* u' d0 J/ t+ k* w. ?30公克' i# ~6 [( i0 N! Q1 e" g3 \5 k
        公仔箱論壇5 l, ]6 Z& w1 V" y* O8 d
【做　法】& d6 U4 S+ Q1 w- c7 O! g+ ]
1         將蛋、細砂糖放入容器內，一起打發至呈乳白色。5.39.217.766 Y* n$ N, Y4 i
2         於作法2中加入過篩的低筋麵粉一起拌勻至無乾粉狀，備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ O/ ]8 B5 v1 p6 w3 k, q: p$ ]
3         取鍋，放入沙拉油、牛奶一起加熱煮成60度溫的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D9 |* M) J2 u, U2 \2 W, ]5 @5 {
4         再將作法3材料倒入作法2中仔細拌勻。公仔箱論壇, D' m) g$ s1 H+ E$ x* t; Q
5         將作法4的麵糊倒進8吋蛋糕模中約9分滿，放入已預熱的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烤約35分鐘即可出爐。公仔箱論壇7 G5 b8 q2 k$ f! q
6         海綿蛋糕一出爐就立刻倒扣放涼，以免因遇冷收縮。. q, d% ], b$ R
7         待蛋糕完全冷卻，以雙手沿模型邊緣向下快速輕壓蛋糕體，迅速脫模。tvb now,tvbnow,bttvb' j6 q- A' b4 x1 I! Z
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb  _' @7 T/ a3 _6 g
8吋蛋糕1份

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tvb now,tvbnow,bttvb1 K  J: `$ k* [4 f
重乳酪起司蛋糕5.39.217.76# q1 E+ `8 H4 Q
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb# o/ y: i& E: _/ A  |8 c, d( w
奶油起司        
" {6 n7 V8 t( f! g3 P0 J5.39.217.76750公克' U( i, C3 f# k- Z' t
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb7 N# @1 D5 f5 M) K1 q8 ]4 A- J
160公克
7 B, }* F  A7 ?' @& m# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃         5.39.217.76' O7 k$ Q, L, f" V
4個$ X3 T- \- n/ e
蛋白        
. q! R1 `$ q3 Z; s' @0 Q; d4個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g/ ]4 x* v* Z; c6 G
香草海綿蛋糕        
( x  u- \9 h, P; i公仔箱論壇8吋1片tvb now,tvbnow,bttvb- ~' R( Z5 R; }% K% C
       
! s  g& [8 Y: z- f3 [! v0 K/ W- Ztvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
0 C; y& o& P& R; D- ~9 \$ j% I7 ptvb now,tvbnow,bttvb1         奶油起司以隔水加熱的方式室溫軟化後，加入80公克細砂糖攪打至變軟，再加入蛋黃拌勻至無顆粒狀，備用。
. l1 `/ H) R0 ytvb now,tvbnow,bttvb2         將蛋白及剩餘的80公克細砂糖一起打發至濕性發泡。7 f! f0 ?1 \9 a& t) `/ x0 k
3         將作法2材料倒入作法1中拌勻，即為起司麵糊。
4 l. S( |) K- d( F: {" D# vtvb now,tvbnow,bttvb4         取一個8吋蛋糕模，先在模內塗抹上一層薄油。
$ L6 p( d3 d' G' x5         先將厚約1公分的香草海綿蛋糕鋪於作法4的8吋蛋糕模型底層。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y1 |0 W2 J0 V- @& \4 z0 b* H& U
6         於作法5中倒入起司麵糊至8分滿並以抹刀整型。
6 C* t2 ]4 e. X* l- X5.39.217.767         再把起司模放在鋪有冷水的烤盤上面，以上火200℃、下火150℃，烤約30分鐘上色後，關掉上火至150℃再續烤90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [7 S9 W( O6 E" d
8         取出作法7的重乳酪起司蛋糕，待涼脫模即可。tvb now,tvbnow,bttvb: E5 F0 ?' d$ u
【備　註】' D( E( E3 \- ~4 N) j& ^" ^! H
份量：8吋蛋糕 1份

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, l' K; l; L# F8 }" m$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日式蒸烤乳酪蛋糕
# C# e- m" X: X6 C8 gtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
7 w& H8 N  o* s: [9 YA.奶油起司        
$ z/ H( Y- ~5 E- ?/ Q* m500公克
% e6 d; u- {0 c4 }4 F6 Y2 W公仔箱論壇　細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb- t: A6 M/ \. M( H8 b6 u
85公克5.39.217.76* W& Z' W, a$ [$ C
B.奶油         5.39.217.763 i' x1 z/ b6 u) E+ G) u
30公克
: ]4 l, N% k: {" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蛋黃         公仔箱論壇$ a7 v2 I1 w) K& T( s9 b, y
80公克
6 U4 M9 k+ {9 G1 B( F& b( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.蛋白         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S2 h5 S% A* f' l0 b% y% y
160公克
( q9 _$ V: r& I2 }: V& T9 h& x+ n　細砂糖        
" P, R: d) B6 M1 k/ s6 Btvb now,tvbnow,bttvb90公克
9 _% I5 A3 y! c% L) Ytvb now,tvbnow,bttvb        公仔箱論壇" z2 X: o6 u4 P1 @0 ~2 |" N
【做　法】
* G9 D! V4 j5 Y* C$ i( q3 S; c6 d: x1         將材料B的奶油以隔水加熱的方式溶化成液態備用。
5 N. I7 l# a$ k1 O6 [6 C2         取一鋼盆，加入Cream Cheese和細砂糖一起混合後，用隔水加熱的方式一起攪拌至起司糊呈現布丁狀態後取出。
& R8 k6 x" _# }) t公仔箱論壇3         繼續加入作法1已溶化的奶油後，再放入蛋黃一起攪拌至均勻。5.39.217.76: l0 f* M7 c+ ~5 y- T& v
4         另取一玻璃盆，將材料C的蛋白和細砂糖分次加入打至濕性發泡。
- @/ d" W; U1 \* ?5 N1 N; htvb now,tvbnow,bttvb5         將作法4的材料分次加入作法3的材料中，拌勻後即可裝入8吋固定烤模中。
$ X3 _' C  i/ }/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將作法5的烤模放入烤盤中，並在烤盤上注入冷水約1/3滿（即烤模不浮起狀態）後，放入烤箱中以上火150℃、下火150℃，烤焙約60分鐘即完成。

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6 _8 m; l# p/ u" O胚芽乳酪蛋糕
! e4 R5 e; p! q+ t6 j# n公仔箱論壇【材　料】9 n- e5 D3 v1 A  u, A
底層派皮：
" f! U3 l$ O( K糖粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P8 K( Z4 J3 T9 [
10公克
; [3 }/ T7 X0 h1 C4 h$ B# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。消化餅乾         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |5 N# J5 d2 c
150公克( F' X6 D2 P) L# T2 C, _
奶油        
  \% K% p- @7 q2 \: ]tvb now,tvbnow,bttvb30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  @# ?6 @# S7 R
牛奶         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h1 v/ u+ a5 k
15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @8 p  \% G# g: Z2 w5 n! ]. J
蛋糕體：
2 u2 b  `$ V$ W6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胚芽        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W  G+ u7 |* l
30公克/ {4 v$ E: Z: M" ^3 R
動物性鮮奶油         ( A4 x6 M0 T) u; x  |
31公克
) p6 w8 p0 |9 v+ U; Q( U. L# `奶油起司         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  w5 W7 `( y, X+ l2 ?3 n
314公克
. Z  _9 ?$ y) [- M4 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
8 _' v* A, S  d5 d8 ^tvb now,tvbnow,bttvb63公克  @! L$ N! J" Y9 x) L- \3 T
全蛋         ; n$ I; f$ D% j5 w- j, I) o# q! R
35公克
( h. E% ]& J  j, X5.39.217.76玉米粉         5.39.217.768 F: \. s  f1 e& ]' D+ C" X; ?
25公克
5 b6 ~) H4 c% x5 A6 ^公仔箱論壇牛奶         tvb now,tvbnow,bttvb. t4 e5 R# g6 B6 _5 j! u( ~$ ?9 {  y
126公克tvb now,tvbnow,bttvb2 g) N4 `0 `4 t) y, \) N
       
$ m$ U0 O! O# C4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
5 f9 B8 y) n  X5 I9 g/ B* z5.39.217.761         將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式融化成液態；胚芽放入烤箱中烤熟備用。公仔箱論壇3 n3 y  m/ ?+ V( I2 E- Q6 `
2         取一玻璃盆，倒入作法1的消化餅乾碎和奶油後，再加入牛奶、糖粉一起放入攪拌缸中攪拌至均勻。tvb now,tvbnow,bttvb! J) l8 R; ~; B0 \/ _
3         取一8吋固定烤模，在烤模的底部上鋪一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。
! g8 G, T% {) n  r: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v8 l2 R4 m: Z
5         將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。
) V* y( s+ D8 J0 m' j7 j7 g6 E6         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法3的底層派皮烤模中。
6 E$ i2 [  m, ]9 p5 A( X  I2 O6 R7         在烤模蛋糕的表面上灑上作法1的胚芽後，放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘即可取出。

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# m& _: m! E0 |" D0 @tvb now,tvbnow,bttvb大理石乳酪蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb. W4 J, T! C9 E$ E0 v& U
【材　料】5.39.217.76) W$ `  B$ X% |2 j1 n4 _- k
底層派皮：5.39.217.76) ^3 T3 x* ~& U/ I( |( ?: [
糖粉       
' \' }8 U8 J5 U4 X4 ~tvb now,tvbnow,bttvb10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h' @7 V5 J) G3 d
消化餅乾         公仔箱論壇5 z  N4 ?0 t9 V% f
150公克5.39.217.76, |$ k5 x% Z" P. p- K5 r/ X% m
奶油         公仔箱論壇0 S6 M% d4 b0 d
30公克tvb now,tvbnow,bttvb, I: M( G1 Y6 V$ R: h. |
牛奶        
6 {$ m9 c7 r- i& l$ L" q% n9 G15公克
  Q! Q% i' u. g( y3 e( Q蛋糕體：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i' m3 h4 F8 D1 M
牛奶        tvb now,tvbnow,bttvb9 X; v3 f! g7 \( ^
126公克公仔箱論壇9 r0 t4 M, O& F; j( P! p# F8 u7 G
動物性鮮奶油        
# K; W5 ?  j) J& a  L% {8 }$ k公仔箱論壇31公克公仔箱論壇1 L8 j2 k9 T; w  l( D
奶油起司         6 o  ]1 C. a1 [; Z8 r7 E& F
314公克
+ i# D1 u9 T/ }2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
0 a# c4 }- a4 @7 ^63公克
5 c3 Q" ~: @  s+ x4 l( u公仔箱論壇全蛋        
% `. z& `: X' B6 C2 x; ?$ s7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。35公克
: |1 M0 ]. q  o" J$ z玉米粉        
' `8 ?% R; y# L9 P6 n25公克5 _4 i1 o! p, @9 f8 S4 _5 H
裝飾：
7 W" l* K$ M% z4 x4 l$ v( T巧克力        4 f# I) J  y$ d* d9 w# R
適量tvb now,tvbnow,bttvb% `; W4 y3 n7 x, Y  D2 f
        公仔箱論壇% ~* E' e: D, W1 i% U* S" s2 M
【做　法】5.39.217.76/ Z! j) |# n) e' O
1         將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態備用。5.39.217.76- q$ i" u  u( X4 s& P' X
2         取一玻璃盆，倒入作法1的二項材料後，再加入牛奶、糖粉一起攪拌至均勻。( i8 m# Q6 [2 H$ g8 {
3         取一8吋固定烤模，在烤模的底部上舖一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 |* b1 i6 R0 W* U
4         Cream Cheese以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。
* o( z8 M8 v; m" l- r5 x4 `+ ~5         將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y/ q, o6 t$ E& H
6         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法3的烤模中。5.39.217.76% A/ i; f3 Z. s( F* h/ Z
7         將巧克力隔水加熱溶化後，裝入擠花袋中，在作法6的材料上擠出數條的橫紋線條後，利用牙籤來回勾勒出花紋，再放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘即可。

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2 B# _- N( Q& C  p  Xtvb now,tvbnow,bttvb起士蛋糕
7 F  n  u9 E) R9 {% @tvb now,tvbnow,bttvb【材　料】公仔箱論壇+ ?# w% F( }" ]2 q
A.奶油起士         tvb now,tvbnow,bttvb4 P* o' Q, @6 T, l1 v2 ^  |
340公克
$ }: g7 c8 w- }/ H* U4 f　玉米粉         4 _( s# S# C0 e! d6 A
20公克
1 X& X  q" o1 x3 J; t5 g  z  e　細砂糖        
# g( [: |+ c0 f. X& S3 T+ X5 v25公克
* v1 F% p  t1 t( j$ Ttvb now,tvbnow,bttvb　蛋黃        
* ]3 z* z1 u. n# z( a5 r40公克公仔箱論壇$ w, ]' Z% |0 v! m1 o, Y; S
　動物性鮮奶油        
! R8 h" G# b) X" }25公克# K: t& s. S0 I: X$ m+ h
B.蛋白        
; ?" P& e, u4 q9 ]. G% S$ F! D80公克6 F% x' ]  T- X. a% H
　細砂糖        
: u6 y- r: e0 U6 g) s3 l5 R0 B1 g# B& ^公仔箱論壇60公克tvb now,tvbnow,bttvb$ G7 d. e& U8 C" I$ R- ]
　塔塔粉         . Z' B7 k4 O% i5 y) q0 E; `- |
10公克1 E* G3 R3 t( N
裝飾：公仔箱論壇9 a2 o8 ~* j0 M3 e
鏡面果膠        5.39.217.76/ M( ~  b5 s1 P/ p( C: u) D8 |" ?. V
適量
" N9 g- {. t, C+ u* Z公仔箱論壇        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P  ~# t$ O" ?+ v/ h
【做　法】
4 J7 B& j' g% Z6 j6 I公仔箱論壇1         將奶油起士、玉米粉、細砂糖一起攪拌軟化後，再加入鮮奶油拌勻，備用。
' H) k4 o4 R/ g" w: S4 h公仔箱論壇2         把材料B用攪拌器一起打發至濕性發泡，再加作法1的麵糊一起拌均勻，備用。
( r$ c% h, R: s: `0 W* }1 R/ S/ Z$ G3         準備6個橢圓形8公分的模型，並於每個模型內部均勻的塗上一層奶油後，將作法2分別倒入6個模型中。5.39.217.76+ T/ `$ c, {" x7 w& K; N
4         再將作法3放入已預熱好的烤箱裡，並以上火230℃、下火100℃，隔水烘烤約15分鐘後，再將爐門稍微打開並關掉上火，再繼續烘烤約50分鐘後即取出靜置至完全冷卻後才能完全脫模，最後再塗上鏡面果膠即完成。

BeiDouChef

5.39.217.769 P% k! f# @* s6 ]* K4 Q1 \
草莓蜂蜜蛋糕公仔箱論壇5 K2 l5 }$ b% Z
【材　料】5.39.217.76, ^: |8 @* C' p# |4 h3 W3 ?2 _
全蛋         , e% r9 V- b! z6 y- ?1 }& s! x
206公克
8 `! t" |$ C* B& k細砂糖        
& \' c( t4 S! w) M. }6 p/ D公仔箱論壇72公克
) [( A$ p7 Q6 w0 J) V5.39.217.76麥芽糖        
* v- ]3 U/ I3 B8 o5.39.217.7610公克5.39.217.76: o0 L& C& d& X0 ^
蜂蜜        
7 m7 b2 m  v" N4 j4 u/ g5.39.217.7621公克
/ J6 q* q$ v$ S2 J6 c3 e鹽         9 A( h7 ~6 A4 b0 z
1公克) W) {  |* g/ k& t
高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb$ M: Z; ?0 F! l$ m
34公克5.39.217.76* E; h/ U$ D2 E
低筋麵粉        
- z8 Z* S1 z' a! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。69公克公仔箱論壇0 N: i4 }" P8 `+ H" s
乳化劑         5.39.217.76* t. G+ r& B' D+ E8 U
10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  c5 M6 N& P# D% W" m- J
奶水        
# T0 v( P0 x3 p2 n' k5.39.217.7639公克
6 X3 M$ S" F! e/ U; p沙拉油        
7 r) E8 k0 J5 v1 E, ^5 W; X+ C; _! q39公克
$ m' b& m: F8 Z" n+ M5 c公仔箱論壇草莓泥         & l; n: @# y+ v4 m
39公克
2 `' ^' ^& k& h" M7 N4 S7 J7 C* U% q* x; Jtvb now,tvbnow,bttvb草莓         tvb now,tvbnow,bttvb7 o9 |3 q1 a9 u" A  Z+ B2 r
15顆
; y' |+ c# Z/ @( _  X7 v. \% W4 `       
' Y9 ?3 W6 R& p3 S. W. C/ q【做　法】
6 g6 c9 u; P' `# ?7 m: g4 P5 m公仔箱論壇1         準備一個8吋的活動模。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {# }6 @* ~7 @5 _3 X3 N
2         將高筋麵粉、低筋麵粉過篩2次以上，乳化劑沾粉備用。公仔箱論壇- }$ K  c" K$ j, f- @( y  ?
3         將奶水及沙拉油拌勻後放入冷藏備用。tvb now,tvbnow,bttvb' B7 t1 r, p) V7 V4 |) s! P
4         將全蛋、細砂糖、麥芽糖、蜂蜜、鹽倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器先用高速將麵糊打至變白，再改用中速繼續攪拌，攪拌至麵糊拉起來是急流狀，但滴下的地方是慢慢的散開、稠狀且有流性狀。
. g; ~: g: k/ \4 d7 P1 z, Etvb now,tvbnow,bttvb5         將作法2倒入作法5中，先用慢速攪拌兩、三下，再轉中速攪拌至光亮且細緻，續將奶水及沙拉油分次加入，拌至光亮且細緻即可。
+ ~. }$ R" ^  j' i  T5.39.217.766         將攪拌缸取下，用括板拌一下看看底部是否有不均勻的地方，如有可用括板再拌勻即可。0 r5 i% g- E7 v8 F) l
7         先取一部份作法6麵糊，與草莓泥拌勻後，再加入全部麵糊拌勻，拌勻後倒入8吋活動模中，抹平表面後入爐，溫度上火180℃，下火160℃，烤至熟即可。公仔箱論壇3 o" p2 I, K4 @2 V- F: v
8         蛋糕涼後切成正方形，將草莓切片裝飾在表面即可。
% @$ k# i* O) j5 n$ z: l7 \【備　註】
* M/ E& {1 ~. j) N5.39.217.76份量：8吋1個

BeiDouChef

; @9 @3 i" ~* X& S$ M5.39.217.76皇家巧克力蛋糕
& P# t1 ], W' \【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb/ X( P- p( [: \4 ~
蛋糕體：1 m; \. w0 I: {8 u4 a
全蛋        6 w* y7 G1 G) Y, F
4個( O1 z5 P# z. y; V' ~6 L- y
細砂糖         公仔箱論壇/ m6 Z: X' m, L  K9 D3 K. T
90公克
; U, D! K" v0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉        
$ N: c! Y; b. t; T# e$ g& g1 S72公克# e: m. N5 H' K% V
可可粉        
) |8 ?" W" o- x/ p7 c, x15公克" h2 v, _2 X$ b: P6 ^" W
蘇打粉         tvb now,tvbnow,bttvb- p+ m7 e4 Y3 j% A+ W4 h
1.5公克- p& M2 b/ u( i( d$ u; P  R* |& }
牛奶        
4 x+ g! H% `! m6 k' ~# Q$ \: q) Etvb now,tvbnow,bttvb35公克
8 l, K' y/ P1 j$ f( ^8 t公仔箱論壇沙拉油         5.39.217.76$ P0 ]. u7 a# J$ O
25公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y- N3 W( J2 e; ^! ]; d
夾餡：
4 M2 o; q/ p! a, n. v- e& M2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油霜        5.39.217.762 l4 b' U5 s2 {: s6 `5 B
280公克tvb now,tvbnow,bttvb, Z/ W7 ^" e0 c: y# m
裝飾：公仔箱論壇- B, g+ \4 W- e* e
黑巧克力        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J2 C8 [% D6 X; N: V3 S
150公克5.39.217.76, J7 v: C9 H- M* V) I2 f
動物性鮮奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t+ L" F4 h. A# R& G: f. O
120公克
) x7 x8 F+ m# @1 Q5 w公仔箱論壇        ) P: r- I/ D8 E/ r
【做　法】2 P2 Y4 U+ q& m+ g! X7 z0 O
1         蛋糕體作法請參閱本書第22頁作法1~2。
" M5 U% ^( H* c- K. {9 {5.39.217.762         待蛋糕體冷卻後，切成25㎝×15㎝的蛋糕體2片，並於2片中間夾上奶油霜後，並於表面再抹上一層奶油霜，即放入冰箱的冷凍室冷凍約30分鐘。( R9 f3 X1 z, N- w8 h- Y, h
3         將裝飾用的鮮奶油煮開後，將黑巧克力切碎，並加入碎黑巧克力拌勻並使之完全融化。tvb now,tvbnow,bttvb. w9 V3 F7 s% g0 X% i0 Z6 V6 s
4         待作法2的蛋糕體冷凍後，即將作法3?至蛋糕體的表面後，再以奶油霜先劃直線再以乾淨的竹筷劃橫線做裝飾，再切成每小塊約3㎝×5㎝的大小即完成。

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E  ?0 w- [  `  ^
金字塔蛋糕
5 b: N$ A$ b  C% S0 ?公仔箱論壇【材　料】
' e; s. v- Y' x5.39.217.76A.沙拉油        
- |! |  P& j- Atvb now,tvbnow,bttvb59公克
/ I# U0 R* d+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　可可粉        
6 R4 V8 b; n: B# Z5.39.217.7644公克5.39.217.76- e* m  d4 {- b
B.全蛋        
3 N' k' R& p. g6 {公仔箱論壇622公克% @' g/ ?7 s: K9 j
　蛋黃         公仔箱論壇5 W* e* l) J. c* s. q
30公克
" F7 X7 r9 S" L5 x% {# \8 f　細砂糖        
: _6 t' c5 D- |7 {504公克
: ^% Q6 F; A1 Ptvb now,tvbnow,bttvbC.低筋麵粉         5.39.217.763 M" h5 B% E% _- {  i4 }4 C  |1 U
297公克tvb now,tvbnow,bttvb2 O0 D' F+ m9 w( v7 U: `
　小蘇打        
" @1 h9 Q; T+ v- H% gtvb now,tvbnow,bttvb3公克公仔箱論壇5 H9 e8 Z- R" D
D.奶水         # i& [" b) A9 j7 n) }0 t% A
77公克tvb now,tvbnow,bttvb6 ~/ N* I. z: T) Q2 m2 |6 |
　奶油霜         tvb now,tvbnow,bttvb' |, T2 I. _2 y: W- {5 Z. I
100公克& n% _' b7 `5 F) I1 |, q1 ]) i
　巧克力淋醬        
4 c6 A) z/ s  s# H5.39.217.76200公克
: b$ R1 T5 T) p- N& d% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　裝飾用巧克力片         ' {# e2 }! U; b$ |- p
10片
8 f% W- I$ ]# Q  T; w) U       
/ y' h2 B* @  ^4 z' |: x4 e$ T; i- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】公仔箱論壇7 B: D0 i  o. r
1         將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。( J' o2 u- J6 }6 ]" C
2         將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。& l. S  ~: n* C2 P. V4 Q$ a' `
3         將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb  I0 n/ f. \, _; k8 S- n7 g1 m
4         巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。tvb now,tvbnow,bttvb  D( W0 I0 z/ E, }4 [
5         取出蛋糕體，待涼後將蛋糕切成四片，中間抹上奶油霜，再將蛋糕層層重疊，對切成兩個三角形，將兩個三角型合併成金字塔狀，邊緣抹上一層奶油霜，放入冷凍庫冰凍一下再取出，最後淋上巧克力淋醬，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

BeiDouChef

; w, G0 Q3 t! j9 y1 G) A; [8 ~
聖誕樹蛋糕公仔箱論壇" v' I& l& q1 o! g2 R" T; S# d1 B
【材　料】) Z) a6 f, w: Z
蛋糕體：
, r. M( y4 L2 y3 I' O) o2 Ftvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉       
) W# [0 q5 P( B' ptvb now,tvbnow,bttvb72公克
4 i" `( Y9 H; e% [# a# F5.39.217.76可可粉         , x6 T- [9 ^. [
15公克
3 J. L& N6 L- {蘇打粉         5 a; z6 I, _& r( z
1.5公克2 {3 `: q8 G3 N" c$ n% |
全蛋         5.39.217.769 d* R+ m7 b, A/ P# y+ y: y1 @8 S* y% A
4個5.39.217.76& ~+ F8 y% \4 _
細砂糖         公仔箱論壇' ~' V2 s* P, e* [
90公克5.39.217.76& l4 }4 @4 _4 T; G( B
牛奶        
& A4 T; l- M* x/ F( Q公仔箱論壇35公克
8 O# M" [( f! Y) j( t; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油         . J% l! X: @" p; e  L' `8 I: L
25公克
6 Y1 v4 A4 i8 i, d) M: f# }( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油霜：
; }' q# X$ o4 o6 u# ^tvb now,tvbnow,bttvb白油       
. Y- r" X9 @: E7 C2 \' o5.39.217.7660公克
+ M5 _. Z- ]! \: Z/ P; ?& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油         " p/ q0 T8 Z! N/ f
100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a2 S8 k1 y3 N; P& E: X
果糖         tvb now,tvbnow,bttvb1 p! |; r. t+ k6 @% I* c" Y
120公克tvb now,tvbnow,bttvb% J% ^# R. e& c  c
木紋：
" [  e5 x9 l6 a0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白巧克力       
. V' |2 \3 C9 S+ x0 a* Ytvb now,tvbnow,bttvb150公克, m2 [* l! _) w
沙拉油        
7 L: E8 o( [& g+ {  h- G" Y5.39.217.7650公克公仔箱論壇# E7 o2 Y; `/ K7 N. q
木紋轉印紙        
, u7 }1 U% V9 ^8 `2張" I0 j5 W. @3 t  v$ h8 f
內餡：
3 ~. g5 C2 [- N* D& E6 v# T( Z公仔箱論壇熟碎核桃        5.39.217.761 r3 a2 [, F9 b9 ~& n
100公克
4 L% W# X% Z3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
6 @; S. Z, X) {& m4 `【做　法】
' v1 p; m+ F4 e- @% R7 ]3 w1         製作蛋糕體：的低筋麵粉、可可粉、蘇打粉一起過篩備用；將全蛋與細砂糖用攪拌器打發至手沾時不滴落，再將過篩的低筋麵粉、可可粉、蘇打粉加入後再一起拌均勻即再加入牛奶、沙拉油一起拌勻。5.39.217.76/ s# ]5 z! J3 g8 V* z+ y3 G
2         準備一個25cm×30cm的盤子，將作法1倒入盤中?平後，放入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火180℃，烘烤約15分鐘。
* P/ C1 y0 l. t4 }0 z4 h7 s* A7 U公仔箱論壇3         製作奶油霜：將白油、奶油、果糖用攪拌器一起打發即完成，備用。5.39.217.769 t: I+ z4 h- H9 g. T
4         巧克力木紋製作：將白巧克力切碎後隔水加熱融化後，再將沙拉油加入並拌勻後倒入木紋轉印紙上抹平後冷卻即可。& P8 s) H  }+ ?: g& s0 w. {
5         組合：將作法2烤好的的巧克力蛋糕體切成2片，每片為12.5cm×30cm，再均勻地抹上作法3奶油霜後，撒上已烤熟的碎核桃，將蛋糕體捲起呈長條狀，長度30cm。+ k! N" M5 b& C# r/ i0 M
6         再將作法4的巧克力木紋上均勻地抹上奶油霜後，包於作法5的巧克力蛋糕卷外面，再切每塊約2㎝寬的大小即完成。

BeiDouChef

5.39.217.76$ M6 c- V1 P* D* v% w
原味乳酪蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |* A( x, o5 \* y6 p' c9 r
【材　料】
. B. V$ Q2 m0 o# R7 o1 n( ]公仔箱論壇A.奶油乳酪        
6 Y3 |# Z9 q  y- E  G" V9 n公仔箱論壇400公克
0 d( ]9 H& j7 L8 b# J公仔箱論壇　奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m( {- s6 y# |5 M) t7 \, Q/ ~
20公克
' I: s, C, M+ B9 W( mtvb now,tvbnow,bttvb　蛋黃        
- S6 o, C! T8 Y$ X) r* x* e公仔箱論壇60公克
" l4 v3 r' y8 _# r6 Ytvb now,tvbnow,bttvb　鮮奶油         5.39.217.760 n/ D8 Z) P, R3 ^" E1 n) T+ X
50公克
. o0 O7 f( r. E) K　檸檬汁        
1 o- j1 d  _8 N4 T0 J- H) v* A( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克5 ^/ w  r  S9 I( i4 L* A) y9 O
B.蛋白        
6 h' ~" g  H/ M1 V( D( q5.39.217.76120公克
  t4 q/ f( `" j* Y+ Dtvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖         公仔箱論壇' ]0 v' u# d$ S. L
90公克. M+ x, M' P% x# }& a  Q  R. Y) W
　塔塔粉        
  S+ s2 k' S. F! w$ _2 ^公仔箱論壇5公克tvb now,tvbnow,bttvb; I$ P4 e& ]. P9 |
C.戚風蛋糕        
) Z& f2 L( s0 D2 }, u# {4 Q) rtvb now,tvbnow,bttvb1片! X1 X2 k  p" C
【調味料】
6 C/ ?3 G# l1 u2 x打發鮮奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \( h# z; M& N" j. V* C( W# k
適量
3 l& y$ f, D4 Q" S$ ?; l1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖漬紅櫻桃        
$ V' A( K- e9 L$ E/ H3 `5 l公仔箱論壇12粒
5 W0 C$ ]% P% j( ^& {, S7 U: x5.39.217.76        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n3 A4 p' H, r! K9 M
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D6 k% g7 I2 Z7 q$ A( M6 s
1         將材料A中的乳酪和奶油於室溫中軟化，放入鋼盆中拌勻，再依序加入其他材料拌勻。- h4 y8 e0 p8 J3 L* e
2         將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的濕性發泡狀態，再加入作法1中拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb/ i* C% c% c9 K  k0 H; D0 p  I' P
3         將烤模抹上1層奶油，放入戚風蛋糕，倒入作法2，抹平後移入預熱好的烤箱以上火230℃、下火100℃隔水烘烤約15分鐘，將爐門稍微打開，關掉上火，以下火100℃續烤50分鐘。公仔箱論壇; N( e0 a$ o3 d# \
4         將作法3取出，靜置至完全冷卻，脫模後移入冰箱冷藏。
" G5 b3 c8 L9 T. ~; U; g9 y5.39.217.765         待作法4冰透後，於頂層邊緣間隔擠上少許鮮奶油，並排上糖漬紅櫻桃，分切為12片即可。

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^* Y7 w# D7 l, s* r% t6 s3 U+ n
草莓蛋糕
$ S) }% C6 K8 W: D' J" ~/ u, btvb now,tvbnow,bttvb【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e) E7 y* t, a; t: Q2 k% i; }! J
A.低筋麵粉        
+ ]" \1 _! b! @: \$ z90公克' J1 f8 O+ a) C
　玉米粉         3 [! d7 [" W0 ]" L
15公克5.39.217.768 s& Q6 d% P5 |/ P
　泡打粉        
$ G. k+ T; _4 X" M0 ^4 R0 [tvb now,tvbnow,bttvb3克) g% m2 b$ I8 L7 t
　鮮奶        
" a1 G6 O7 w$ n9 A, v' q8 Y) l公仔箱論壇60公克
! t% {0 T2 M& `. j' K$ o5.39.217.76　沙拉油        
: ?  b: }6 L" Y8 i5 u5.39.217.7660公克5.39.217.76  ^; {# t2 H0 {9 N: c
　蛋黃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U* q  ~, W+ `
100公克
4 `- X! P2 j2 k5 v* `公仔箱論壇　香草精        
7 t( Z& u4 n7 |/ r少許
5 ~$ J, G5 F, A1 s7 b# Vtvb now,tvbnow,bttvbB.蛋白         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m  ]' F% |. R( |9 {
200公克
% B. c( A) A# o7 r! h6 k公仔箱論壇　細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb7 ^0 Z# M3 M1 t8 g- x; p
100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \' o$ x1 \9 A
　塔塔粉         1 R; M5 p4 V. H0 D  l
10公克& U3 q# N2 w( u3 I2 @
【調味料】tvb now,tvbnow,bttvb3 Q( y  X1 F& w7 U* F# n9 R. q
草莓         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g+ ?* b* r0 F: R, }) ]/ k& U" s
400公克# F  S# u  _$ _# q7 b$ A* z+ G
打發鮮奶油        
" Y+ D/ H" D# w& w公仔箱論壇300公克; d" G$ o1 ]' {
巧克力米        
% K3 X" I( q9 u& l) X公仔箱論壇適量
1 @' B8 v. s' q' X! m' {        8 c8 N0 P) q, h* W) z: k9 H" s
【做　法】5.39.217.768 I$ S# s$ f, Z- k" A1 j3 }' I
1         將材料A中的低筋麵粉、玉米粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將其他材料A依序加入拌勻。
  j/ G$ L* l; m3 e5 X8 d3 w2         將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
2 a' d- M3 t9 y3 }3         取1/3作法2放入作法1中拌勻，再加入剩餘的2/3作法2再次拌勻。
5 R3 Y: |4 y, o- B5 p4         將作法3平均倒入2個蛋糕模型中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火150℃烘烤約20分鐘。: X% V6 D$ J3 I. Z* f
5         將作法4取出，倒扣靜置至完全冷卻，脫模後橫切成3片厚度相同的圓片。
+ X6 b  M5 u2 r, z! ~9 d5 a- `5 x6         取1片作法5圓片蛋糕為底，均勻抹上適量鮮奶油（約80公克），均勻排上切塊的草莓（約100公克），再蓋上1片圓片蛋糕，續抹上鮮奶油並排上切塊的草莓，最後蓋上最後1片圓片蛋糕。% h2 ~  a1 n- j" r6 V% `! E- P
7         將作法6表面均勻抹上的鮮奶油，底部邊緣撒上1圈彩色巧克力米，頂層再擠上鮮奶油、排上草莓作為裝飾，每個分切為12片即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb1 m9 t; @# v5 D
藍莓起司蛋糕
  T+ K+ {' l1 O【材　料】
! C% Q9 Z. n+ ^3 A' `5.39.217.76A.奶油乳酪         tvb now,tvbnow,bttvb8 d' G# z+ B: {5 f7 S5 |* e+ n4 u
480公克
  x7 ?" ^1 Y% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb, t) O) i- y: b. h" E
80公克% e( p! s* `$ S% T( s4 V
　玉米粉        
6 c# i  ^& S  X30公克
! Z- b0 h3 t; i　全蛋        
5 W* m, S* I* Q' ]8 T公仔箱論壇80公克
6 D; q+ ^7 E2 A" V# o, @　鮮奶油         + g8 Y- |) E7 H2 p1 v
45公克5.39.217.76$ Y3 S& `. |& d/ [( i
　檸檬汁         公仔箱論壇) R& \6 K0 o+ G! }  S7 A+ T/ n
20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d6 Q0 f/ C" x, Q0 T
B.藍莓醬        
  d! Q# \3 r4 z- J公仔箱論壇5公克
3 }- @; I' W. ~1 e9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.戚風蛋糕         ' u, x5 V9 }  E6 [; O
1片5.39.217.766 C3 T; v: E6 S' M( M! Y9 U# n- M( ~
       
2 o& s/ K/ |% ~$ y" L( U: ]) |3 p【做　法】
7 J4 S! d7 W2 U$ e* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將材料A中的奶油乳酪放入鋼盆中拌至軟化，加入細砂糖與玉米粉拌勻，再依序加入其他材料拌勻。
/ o6 r1 @: \/ t" ^& l' Z2         將烤模抹上1層奶油，放入戚風蛋糕，倒入作法1抹平（須預留約80公克裝飾用）。5.39.217.76& {' m& X5 ~# J3 `" V) D& O6 M
3         將預留的作法1與藍莓醬一起放入鋼盆中拌勻，倒入作法2頂層。tvb now,tvbnow,bttvb: e: z# }) b: C; q% \& m3 ?
4         將作法3移入預熱好的烤箱以上火170℃、下火170℃隔水烘烤約50分鐘。
! ^& f, ]2 ^7 D  y% J0 c" E5         將作法4取出，靜置至完全冷卻，脫模後移入冰箱冷藏，待冰透後分切為12片即可。

BeiDouChef

; M+ m6 w8 H( q9 l1 g" P1 u# V7 |咖啡風情戚風蛋糕公仔箱論壇- Z% c6 n. a) Y5 ~9 L
【材　料】0 o6 [# C  |+ K1 U& Y
蛋黃        
7 R$ i# W. j6 K* n& g4 stvb now,tvbnow,bttvb75公克/ n5 ~2 C: p9 U
細砂糖         公仔箱論壇+ c  \3 r! S  t3 t$ U8 F5 h( }
18公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C0 X- ?. A0 b3 p
鹽         公仔箱論壇9 N( m! y7 N# M
1公克公仔箱論壇+ B+ ], x" X; }9 f8 O4 x4 j; a6 p& [
熱水        
9 r- X" s$ @6 ]+ t( ^! Y0 r- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克tvb now,tvbnow,bttvb  [% [! G; a. T' {/ n
咖啡粉         9 R/ k* C: H$ B, K$ I" G. ^
6公克
% \' q7 Z4 K) L9 f公仔箱論壇沙拉油        
8 x3 z! L/ ~+ ?9 A+ @100公克9 H, ^+ r- m' ~9 \; v$ A
低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \5 F& Q4 l( i5 L/ M
100公克
9 y( h) a2 H- t' V3 c+ R5.39.217.76泡打粉        
( D2 a1 p/ s, a6 J公仔箱論壇2公克公仔箱論壇8 g. A) a, ?  [9 l, s
蛋白         * }+ R6 J1 x. q& e; T2 Y( M: m
150公克公仔箱論壇' G1 e/ g' U1 N
細砂糖        
9 a, o+ P! o+ D- otvb now,tvbnow,bttvb62公克. e# F) Q* t) ]
內餡：5.39.217.76' `6 w; e9 O; Y- ]+ V1 v  q
細砂糖       
& \, a) V" Y2 ~公仔箱論壇50公克( m. ^& r% E( }# F& ?8 h: K
水        
8 M' L/ ?  z2 ]4 V9 m1 q  p1 u; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15公克
8 U  z6 Q6 E( U0 f6 z1 `. a7 B+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白        
- x9 a0 ~8 k0 e# W9 Q+ L6 u公仔箱論壇65公克
+ `7 q: ?; ^, X( L0 F; Y% }5.39.217.76發酵奶油        
( r# _6 m0 K- @  ?5.39.217.76200公克
" T7 ~' R. e( f, Z% X5.39.217.76濃縮咖啡醬        
  x: n* y4 }8 stvb now,tvbnow,bttvb25公克
& B' A3 n- c9 W/ f% B& m5.39.217.76裝飾：
! Y; J% q& M8 ]' T& m5.39.217.76咖啡奶油霜        5.39.217.76# e: z7 Y: O0 b( I  b$ U+ ]1 m
適量
6 o; a7 J  {* W9 U% q( f1 ]2 |4 B1 |公仔箱論壇巧克力薄片         公仔箱論壇- m  S- g7 I% l# ?
適量5.39.217.76' H* |, ]7 U1 z9 j$ Y8 g
       
/ c& N% H0 I6 ~: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】% A! }$ x; Y- x1 n4 h
1         將蛋黃、細砂糖、鹽用攪拌器打發至糖溶解備用。
5 ~/ W- E- i! H7 X" i4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將熱水沖入咖啡粉中拌勻，再加入沙拉油並將三者拌勻。
$ \  u. m: C! y7 S4 N2 [" |- Rtvb now,tvbnow,bttvb3         將作法1與作法2混合拌勻後，加入過篩後的低筋麵粉、泡打粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E5 a. o. m* |7 B& z  u, h
4         將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
4 p  _- f( ^2 {4 D8 c* O% a3 Z5         從作法4取1/3的蛋白量與作法3拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。. e8 c- z$ u4 A4 S/ N# g2 @
6         取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法5倒入並用刮板抹平表面，放入烤箱以上火190°C／下火150°C烤約20~27分鐘，出爐後放涼即為蛋糕體。+ B3 l4 D9 I8 B; z1 G6 f/ j! C
7         製作內餡時，將細砂糖和水煮至121°C後慢慢沖入蛋白，邊沖邊將蛋白與糖水攪拌均勻，再用攪拌器打至發泡後，再加入發酵奶油及咖啡醬，繼續攪拌均勻。
. ~2 K4 n) i) i! `3 ttvb now,tvbnow,bttvb8         將蛋糕體分成二等份，中間塗抹作法6為夾心後，蛋糕表面裝飾咖啡奶油霜及巧克力薄片即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 C1 [+ s" U& J
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb. R" d& o9 @/ P7 C2 u5 k" n3 l
1.義大利蛋白咖啡奶油配方中，糖與水要確實煮至121°C後，再沖入蛋白，才具有殺菌的效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O4 n4 C) i1 \7 x, O; M) V. b0 L
2.作法7的糖水若沖太快，且未同時攪拌蛋白，則蛋白會因溫度過高而變熟，不易打發。