BeiDouChef

公仔箱論壇7 R# \7 A& \+ B# U3 \) r
摩卡起司蛋糕
9 k* \% W6 B  b- [0 V4 r0 c【材　料】
. p! K" T% S6 x6 o奶油起司        
  Z) K; V) J% T# M500公克tvb now,tvbnow,bttvb' p: S- K# |4 Q; k! t  l6 @/ f8 s( L
動物性鮮奶油         0 p% j5 G, k- Z6 e! R
100公克
: _" u" b  ]- z4 d$ {- u蛋         tvb now,tvbnow,bttvb+ T7 Q3 f1 _+ ^3 S" {' j0 [
4個. d- o" h3 {( h
玉米粉        
5 L9 a0 M: _3 u6 |# t15公克
& g9 J& h, r$ |蛋白         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d9 w! o, i" L  F2 T' U# ]
4個
  N8 O/ c) a$ p6 I" l: K2 }細砂糖        
) u# s5 w8 E- ~# M* L3 a4 m6 W5.39.217.76110公克+ \! z' u2 Z1 V8 V8 x$ C0 F7 X
白巧克力         tvb now,tvbnow,bttvb; r, h% P' b3 e3 P+ h
100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _/ y% c& \7 O" p; }
即溶咖啡粉        
$ p) C: d6 S8 R) `/ P/ c  {* Utvb now,tvbnow,bttvb10公克tvb now,tvbnow,bttvb1 D- x$ S) O' B4 e0 {3 c
KAHLUA咖啡酒         ( u+ l. @: G& n' F/ H- Q( e
25公克
/ D- `9 s; n- f9 O  ~; Z+ G6 w5.39.217.76底層餅乾        
& N2 ~# q, g- I! J# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
' Q2 v4 E% l! I+ C2 atvb now,tvbnow,bttvb核桃碎         tvb now,tvbnow,bttvb8 E: z9 @6 |8 J) d) Y
適量
# Z7 b! `- J/ D5 b        tvb now,tvbnow,bttvb4 {$ B) p: N4 V2 \+ r: M
【做　法】
& e  ^0 x: n! y7 k2 x7 L5.39.217.761         將奶油起司以隔水加熱的方式?火煮軟後，陸續加入蛋黃、玉米粉拌勻，備用。
: i' N  U2 {, I/ c8 Atvb now,tvbnow,bttvb2         將動物性鮮奶油煮沸後，沖入即溶咖啡粉一起拌勻，備用。
4 ?8 ?* l8 G- A) G3         白巧克力以隔水加熱方式融化後，加入作法2中拌勻，再放入作法1的材料一起拌勻。5.39.217.76( `/ c! |+ v5 t' y
4         蛋白、細砂糖打發至濕性發泡後，倒進作法3的中拌勻，再倒入KAHLUA咖啡酒拌勻，即為起司麵糊。
$ A% w4 I' ?$ L% L5         9吋蛋糕模內先塗刷上一層薄油，將底層餅乾鋪於底層，再均勻撒上碎核桃灑，最後倒入起司麵糊至8分滿高。
& a" h4 s# H  G: g, h6         將適量的冷水倒入在烤盤後，把作法5的蛋糕模放在烤盤上面，以上火170℃、下火170℃，烤約40分鐘上色後，關掉上下火至150℃再續烤50分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v' j9 Q6 ?4 F5 H' T
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb  i& B0 D1 u& g9 }+ N* ~5 ^
份量：9吋蛋糕1份5.39.217.76! g, k1 t  e% l0 d; O' y* D4 k
核桃碎若經烘烤過後再使用會更有香氣，方法很簡單，先準備好細核桃125公克、細砂糖25公克混合拌勻後，放入烤箱內以上火 200℃、下火 200℃烤約10分鐘，取出壓碎就是很棒的核桃碎囉！

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb" F; l  z( O2 a4 b5 C% w- W
海綿蛋糕
# Q5 P* L  q& Z& d3 B7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb! D3 O- r1 T3 @( w
蛋        
9 @5 N, t2 g/ D$ ?5 s) }% vtvb now,tvbnow,bttvb5個
& P3 r7 z# A0 C& O& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         / o2 L" O' F; B
125公克
: h2 q$ y. c7 X& F9 t公仔箱論壇低筋麵粉        
4 a& W" h* H: E. O; v0 }; H+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克
" y/ a# ~0 A6 D* y沙拉油         9 {( r2 P* N  g% j) r
30公克5.39.217.76. M0 i$ S% ~8 \: \' ~# c
牛奶         公仔箱論壇8 S( }: Z9 ?4 D1 e
30公克
( W; f3 ]. n5 p. k8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
4 L" ^5 z& ]# C4 }  i; U$ y" K【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb& J% t: v: c1 N/ Q" z; ?3 |% X
1         將蛋、細砂糖放入容器內，一起打發至呈乳白色。
$ h% V  v( Q  Y2         於作法2中加入過篩的低筋麵粉一起拌勻至無乾粉狀，備用。5.39.217.76& l5 b" [# `2 g
3         取鍋，放入沙拉油、牛奶一起加熱煮成60度溫的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  A" W' h7 L+ R6 D
4         再將作法3材料倒入作法2中仔細拌勻。( O/ b' R0 [9 g5 L$ ~
5         將作法4的麵糊倒進8吋蛋糕模中約9分滿，放入已預熱的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烤約35分鐘即可出爐。tvb now,tvbnow,bttvb' @9 \2 }+ T; @, a6 ^, X
6         海綿蛋糕一出爐就立刻倒扣放涼，以免因遇冷收縮。
9 y8 O6 Z; r% U9 D5 z( R$ ~2 [5.39.217.767         待蛋糕完全冷卻，以雙手沿模型邊緣向下快速輕壓蛋糕體，迅速脫模。3 }0 a0 c3 f) `4 q, L( Z" K
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb: |2 H( B* v5 x6 [7 z9 x2 u
8吋蛋糕1份

BeiDouChef

' T0 D& J( c  P' w2 V7 X3 K& p
重乳酪起司蛋糕
$ Z% [, r9 o2 L, U% r) \" ^/ d% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
/ J% k3 s! g8 Y( Z4 `奶油起司        
9 U. A# I# h  q7 `, {' Q- O  ~2 `750公克# _0 G4 Y, K7 d% F8 P. V( Q" H1 N
細砂糖         5.39.217.76# b$ h) U, ]3 ^: H, N" E7 ]- R- t5 h
160公克公仔箱論壇6 G3 a& ~5 T7 j3 ~- {
蛋黃         公仔箱論壇6 z$ H7 |8 t4 z/ N8 Y" v
4個5 d! Q: d7 K! Q+ q5 v
蛋白         # X3 e6 x; _# ~# h$ Y2 r
4個$ G0 {, o" P; x
香草海綿蛋糕        
$ _4 {! ~' {1 a  a' u% t9 q3 W8吋1片tvb now,tvbnow,bttvb5 T4 \- w1 M+ p) N' H) N2 L7 D& l* T
        7 W7 U' z* O/ M
【做　法】% [. R& ?; }' E  L. c
1         奶油起司以隔水加熱的方式室溫軟化後，加入80公克細砂糖攪打至變軟，再加入蛋黃拌勻至無顆粒狀，備用。
* ^- G  O" z0 p3 l3 v. ^3 k6 L% wtvb now,tvbnow,bttvb2         將蛋白及剩餘的80公克細砂糖一起打發至濕性發泡。
$ }% v  Z$ i0 f3 o* V- I- M  j) x$ Q公仔箱論壇3         將作法2材料倒入作法1中拌勻，即為起司麵糊。5.39.217.76# w: K! G: Q: j+ M9 O7 X6 B: H# }
4         取一個8吋蛋糕模，先在模內塗抹上一層薄油。
; Z/ M0 l3 R4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         先將厚約1公分的香草海綿蛋糕鋪於作法4的8吋蛋糕模型底層。5.39.217.76# v) t, K; J& u+ s' r; M
6         於作法5中倒入起司麵糊至8分滿並以抹刀整型。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x) s( X, n% g% e5 w+ E# f1 i' P' z
7         再把起司模放在鋪有冷水的烤盤上面，以上火200℃、下火150℃，烤約30分鐘上色後，關掉上火至150℃再續烤90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb7 {5 J- `' n: b
8         取出作法7的重乳酪起司蛋糕，待涼脫模即可。
8 D7 t' m* [) H8 v  d0 b3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】. M. w/ M1 c' B0 v' f6 x" A
份量：8吋蛋糕 1份

BeiDouChef

5.39.217.76. g6 \8 ]0 g6 [" w& J2 Z6 b  C/ [
日式蒸烤乳酪蛋糕
- K/ O; u' n( s/ W3 l8 f【材　料】
' x6 K! m7 o" u7 [6 w4 L0 w' ^, S3 `tvb now,tvbnow,bttvbA.奶油起司        
' T7 `# V2 t% n) \% H$ Z" @( [. }/ b500公克5 U8 r9 J' L( t0 ~  b& B
　細砂糖        
/ n7 d' e) b. j9 L85公克
" Q: S3 s! V) l4 e1 l" l0 w+ T公仔箱論壇B.奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U: S- f2 D7 R. g
30公克
3 \1 F" N7 G# _1 w8 ~& Z5.39.217.76　蛋黃         5.39.217.76& T7 I( n3 Q/ H. |0 L; e) g
80公克- W! z! b: P7 u1 X
C.蛋白         公仔箱論壇. g! d3 k2 U( [2 g
160公克公仔箱論壇' N. U, A' H( K, _- M
　細砂糖         4 k5 W2 e7 P& U" c8 w5 B3 [
90公克tvb now,tvbnow,bttvb7 g8 |  ], \. v# V) ^
       
& R! Z* v' K* k& i5 X1 htvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
! h" c6 Z' v2 }5 O( \公仔箱論壇1         將材料B的奶油以隔水加熱的方式溶化成液態備用。
# t. b/ D# {4 d& r: T  R2         取一鋼盆，加入Cream Cheese和細砂糖一起混合後，用隔水加熱的方式一起攪拌至起司糊呈現布丁狀態後取出。
0 v4 A# W) B, i( |) Y1 v& E公仔箱論壇3         繼續加入作法1已溶化的奶油後，再放入蛋黃一起攪拌至均勻。
5 \3 h4 e2 z+ b' s6 _) Z. T公仔箱論壇4         另取一玻璃盆，將材料C的蛋白和細砂糖分次加入打至濕性發泡。6 B6 k% f, a3 {- b+ a2 q
5         將作法4的材料分次加入作法3的材料中，拌勻後即可裝入8吋固定烤模中。" R' r" X- O8 Y/ Q4 L: x7 Y
6         將作法5的烤模放入烤盤中，並在烤盤上注入冷水約1/3滿（即烤模不浮起狀態）後，放入烤箱中以上火150℃、下火150℃，烤焙約60分鐘即完成。

BeiDouChef

5.39.217.76) e: P# [. h  v
胚芽乳酪蛋糕
$ H- U! h0 l! _5.39.217.76【材　料】5.39.217.76  X. F2 I1 O$ a4 L5 N
底層派皮：tvb now,tvbnow,bttvb5 T5 E( s5 d3 @
糖粉        tvb now,tvbnow,bttvb! g# I( O8 M' R' f6 {' Y0 o6 T
10公克tvb now,tvbnow,bttvb2 f- v, Z0 ~1 M) ]3 J# ?
消化餅乾         4 `' P' ^. j6 o) Q2 x
150公克tvb now,tvbnow,bttvb/ T' u+ t" J8 Y$ I( W4 w
奶油        
$ V. U' P& b' e5.39.217.7630公克
/ ?2 S+ S, {5 p( J牛奶        
% e6 r& h" T. w. |公仔箱論壇15公克
0 m3 n) [4 t4 l3 r  Q6 ?  \* B2 E公仔箱論壇蛋糕體：2 h1 U/ J7 z! m2 T
胚芽       
- y% j2 |" p$ s! D( c30公克tvb now,tvbnow,bttvb( p' L0 \$ e8 K/ `6 |
動物性鮮奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w# ]1 `+ C7 r
31公克, t$ j" J8 ~5 s& h4 u
奶油起司         5.39.217.767 R' H- K- H+ A! i0 ?( U
314公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \' b6 [% K/ L, ]$ Z9 @( g
細砂糖         - {6 j+ i: V& }1 _9 D
63公克公仔箱論壇6 s1 U+ W; E6 T. n
全蛋        
, H0 H$ y: S& [5.39.217.7635公克5.39.217.76& f) `+ q( d5 G( h8 h
玉米粉        
7 L$ |/ s& G9 _1 E; c, o# Y) S* j公仔箱論壇25公克tvb now,tvbnow,bttvb; s+ B& d7 f4 a1 a8 j
牛奶        
5 x1 M& `0 A! n5 H( r公仔箱論壇126公克: K: m: }- p  b* o: H/ {- }
       
7 h; D' p8 h2 X2 L1 X" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】公仔箱論壇4 D+ x, B- Q( c& `
1         將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式融化成液態；胚芽放入烤箱中烤熟備用。
9 o2 s. {( V- _2         取一玻璃盆，倒入作法1的消化餅乾碎和奶油後，再加入牛奶、糖粉一起放入攪拌缸中攪拌至均勻。  N$ j/ e$ ?4 g0 v
3         取一8吋固定烤模，在烤模的底部上鋪一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 I) S; I% p4 b. Y) e
4         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。公仔箱論壇$ g; W2 t# k' B! `5 n
5         將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。
$ j  G! _# G! K* ^tvb now,tvbnow,bttvb6         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法3的底層派皮烤模中。
7 r3 p- h8 T% i! u% P) x& U5.39.217.767         在烤模蛋糕的表面上灑上作法1的胚芽後，放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘即可取出。

BeiDouChef

$ b" u2 H# g3 m  j/ a- L! B0 m
大理石乳酪蛋糕
2 |4 l: J0 e% Ftvb now,tvbnow,bttvb【材　料】5.39.217.763 b( ~( K1 w* c2 `) @( i
底層派皮：公仔箱論壇2 y0 O8 u- h* G2 T# S( C
糖粉        tvb now,tvbnow,bttvb, E3 r* F+ t% C: Z
10公克
# I, M5 Q1 P; j$ s8 Q6 T' }2 b: y公仔箱論壇消化餅乾        
0 c- g0 H6 C1 K/ z: o2 J" K+ t, E150公克
2 V, D3 G. P* k2 j奶油        
4 h9 w: D) |  t6 @8 ]9 \30公克公仔箱論壇7 [9 D1 X% a; K- i! [+ E+ T: |
牛奶         * |4 l* ?  f% ~' s# s: b# r
15公克tvb now,tvbnow,bttvb, s1 V) k/ Q. H2 d4 G
蛋糕體：
, l$ @9 R8 ]# V/ t& j8 E0 w7 D2 c5.39.217.76牛奶        tvb now,tvbnow,bttvb8 W9 H0 d7 W2 M6 I  Y1 Y
126公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m+ G& _! E' b( u5 c$ W8 w
動物性鮮奶油        
, K3 D8 f" T  t/ R2 \1 E, L% c公仔箱論壇31公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O3 k( ^' e& M
奶油起司        
& z* K, k' T0 G  Q# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。314公克
1 h; ~* l" l, v! v6 x4 Z公仔箱論壇細砂糖         公仔箱論壇4 P9 v# ]% A! \0 S9 \* M7 |0 t
63公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W8 T' `$ i: G
全蛋         公仔箱論壇3 b" N+ I1 x( z+ @4 k9 P5 T
35公克& u/ i* S3 g7 n' [4 Q! Z
玉米粉        
4 b, S7 w3 k; @2 V7 l1 T. U25公克
) b2 r: e: k' j5 y9 n裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t8 O3 {- A8 K' k* I
巧克力        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [9 O- }3 A; B6 ?5 V7 s5 }5 c. X0 R
適量
# C7 i% e' |( F) Atvb now,tvbnow,bttvb       
8 S* u/ c3 e! O; }; jtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】0 Q' J3 @3 z( L  `
1         將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態備用。' ]( n  x# A) ]. L4 |( r5 Z
2         取一玻璃盆，倒入作法1的二項材料後，再加入牛奶、糖粉一起攪拌至均勻。
, k1 r# B+ ]' `" m. ttvb now,tvbnow,bttvb3         取一8吋固定烤模，在烤模的底部上舖一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。
$ x" _' E# J! y5.39.217.764         Cream Cheese以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。9 ]0 T  X2 [( J
5         將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。& g8 ~" v7 u0 z, E5 X
6         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法3的烤模中。& t1 N/ ]  {, i0 u3 k: g( D& E
7         將巧克力隔水加熱溶化後，裝入擠花袋中，在作法6的材料上擠出數條的橫紋線條後，利用牙籤來回勾勒出花紋，再放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘即可。

BeiDouChef

% `% B2 U& D0 _4 h起士蛋糕0 n6 p2 i7 H4 x  p$ N4 [
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q; |* O6 P9 g7 r  A  G6 W4 c
A.奶油起士        
4 R; N0 j) P1 e, y" K8 H" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。340公克
" l( D/ k) d2 f9 P( q- [　玉米粉        
: G  G. W, ^, |公仔箱論壇20公克1 ]; x" K8 V# O- a0 D- J! A7 q+ E
　細砂糖        
7 T+ j! Q- ?) G公仔箱論壇25公克
, ?0 C4 G7 N, s: n" P1 p公仔箱論壇　蛋黃         5.39.217.76( m+ {  A* E! U( d& n
40公克
0 _% z) g! M* K# _0 ], Ntvb now,tvbnow,bttvb　動物性鮮奶油        
- Y- c9 o) _. @25公克
2 i4 g% ^' J  W3 QB.蛋白         tvb now,tvbnow,bttvb  l- D: k  l# e7 x, {% [* s$ C  }
80公克
  ?5 G3 w/ x, e公仔箱論壇　細砂糖        
3 I/ y# S4 f' X6 ~: H* r60公克
% p% J0 M) m, Z( Z( s3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　塔塔粉        
3 r  W3 M2 o) H$ s4 {1 d+ Ttvb now,tvbnow,bttvb10公克6 n9 O! `1 k( T! i2 t6 [$ U
裝飾：
) Z( B) e6 B% b% G8 [鏡面果膠        & s% P* J* Q0 j& l
適量5.39.217.76: B- \; X( b3 R( ^1 q) m
        tvb now,tvbnow,bttvb  a/ l( L6 S6 i/ y! P+ C
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb2 K6 R5 ~! b6 d' _3 k
1         將奶油起士、玉米粉、細砂糖一起攪拌軟化後，再加入鮮奶油拌勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb  \  {! l- S( t& O2 o- C! O+ x) V: k
2         把材料B用攪拌器一起打發至濕性發泡，再加作法1的麵糊一起拌均勻，備用。3 ?# ^: x" X, ~0 }
3         準備6個橢圓形8公分的模型，並於每個模型內部均勻的塗上一層奶油後，將作法2分別倒入6個模型中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m$ @2 v1 z/ z9 u. p' l
4         再將作法3放入已預熱好的烤箱裡，並以上火230℃、下火100℃，隔水烘烤約15分鐘後，再將爐門稍微打開並關掉上火，再繼續烘烤約50分鐘後即取出靜置至完全冷卻後才能完全脫模，最後再塗上鏡面果膠即完成。

BeiDouChef

% f/ w& Y! ^3 H. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。草莓蜂蜜蛋糕
( k( j& Q2 |6 b$ k0 E0 L【材　料】/ I) B' N! v$ {
全蛋        
0 r) ^$ a) r, t- _5.39.217.76206公克
. m; V# ]  G1 _. D7 ftvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         . R- t, v( e* c. a
72公克
- _0 T) ?/ S' q, u5 p3 o麥芽糖        
# Y% p. f9 I4 n7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克
+ _" L+ G4 ^9 S: etvb now,tvbnow,bttvb蜂蜜         7 }" ]( D( O6 C7 Y- z
21公克, @" M- X' B5 X& V  _- @; @
鹽         + w- U- q1 d) ?, b" j
1公克tvb now,tvbnow,bttvb# M0 T8 k& s& m3 R& q
高筋麵粉        
5 x! c8 k; m$ b7 W# Z/ U$ k% Btvb now,tvbnow,bttvb34公克
  j  {5 d  C0 G3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o: t4 M& G+ T1 \4 P/ t6 Y
69公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M0 y  s' Q7 U# G3 {1 w
乳化劑        
9 D1 z: u( x6 O( E& n* ~tvb now,tvbnow,bttvb10公克
* g; M5 h$ F6 u公仔箱論壇奶水        
2 O) ]3 z! \1 U% ^# Y5.39.217.7639公克5.39.217.761 {3 D+ ]7 J9 H
沙拉油         tvb now,tvbnow,bttvb* `; h$ e' Q- {
39公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h+ U: E) r8 ^- H9 ?" |
草莓泥         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p/ c# x8 Z- q9 ]
39公克tvb now,tvbnow,bttvb* ]1 c) v2 F% N2 ^+ s
草莓         公仔箱論壇& c3 k6 X1 H" W% f
15顆5.39.217.76" D* @0 n" Z5 s& C7 V
       
) N8 x2 `- x& r: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
& _" v7 j; a1 j7 Vtvb now,tvbnow,bttvb1         準備一個8吋的活動模。
, M, ^; `# I5 r; A, j- x2         將高筋麵粉、低筋麵粉過篩2次以上，乳化劑沾粉備用。4 Y0 H6 _, \( ?5 \( J! E; m
3         將奶水及沙拉油拌勻後放入冷藏備用。
$ t1 x: E! M6 {6 }0 W4         將全蛋、細砂糖、麥芽糖、蜂蜜、鹽倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器先用高速將麵糊打至變白，再改用中速繼續攪拌，攪拌至麵糊拉起來是急流狀，但滴下的地方是慢慢的散開、稠狀且有流性狀。
3 f& y: X( K3 m) A5         將作法2倒入作法5中，先用慢速攪拌兩、三下，再轉中速攪拌至光亮且細緻，續將奶水及沙拉油分次加入，拌至光亮且細緻即可。# t  I! h8 ]2 d7 K% D
6         將攪拌缸取下，用括板拌一下看看底部是否有不均勻的地方，如有可用括板再拌勻即可。
% H) T& @; w: D! Q0 j6 }公仔箱論壇7         先取一部份作法6麵糊，與草莓泥拌勻後，再加入全部麵糊拌勻，拌勻後倒入8吋活動模中，抹平表面後入爐，溫度上火180℃，下火160℃，烤至熟即可。3 c0 K0 S. S) G. ^5 J0 U* Y
8         蛋糕涼後切成正方形，將草莓切片裝飾在表面即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 [0 r( P8 B+ B$ O; O& M
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb, a5 H0 n, ]( S, e7 {
份量：8吋1個

BeiDouChef

" Z2 c# P1 k  Q' v* t  d6 {皇家巧克力蛋糕
  ^6 _- m0 ?: Q0 Y' Q- q5.39.217.76【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C0 d' L3 N) b+ v
蛋糕體：
; P8 `: b, z* j( g: r$ J' N5.39.217.76全蛋       
$ d1 W. M4 Q4 X9 m5 ^) J% l6 M4個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v% a/ q* }) \3 {) }
細砂糖         $ K$ b( N/ M/ b' c' j/ E& t$ j; w
90公克
8 a. C3 ^0 j" a* Y- ^5.39.217.76低筋麵粉         ) R$ H  T6 E3 z' F; u: ~6 h
72公克
% J1 O4 ]2 ^. b' W5 ^* }; r8 Ktvb now,tvbnow,bttvb可可粉        
7 [* g- V5 j% \& a' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15公克5.39.217.76" Y2 |, @8 ^- I, K1 a
蘇打粉         公仔箱論壇6 d6 u5 `8 e3 o* ]
1.5公克
# t0 g  p% X" R' |* Q1 f. l" v  g5 y公仔箱論壇牛奶        
) b: \) j' @' {& L+ ]5.39.217.7635公克
* }* G: A6 r* v. B- L沙拉油         ) M) G6 d3 `4 g- @: j: e3 ^- m) j/ K
25公克
: Y: c( `0 J: o/ D# ~  Z# h5.39.217.76夾餡：
% Z0 H" m& F" N9 m5 |9 p# @% I5.39.217.76奶油霜       
7 a9 J! m( v& p. c; G公仔箱論壇280公克: |; N, Q+ o3 s+ {# e
裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb/ G1 g7 X8 X1 s
黑巧克力       
9 a  C3 ]" @; R2 a公仔箱論壇150公克tvb now,tvbnow,bttvb& G- l5 ~8 {0 F/ o4 l+ ^
動物性鮮奶油        
8 Q8 H% V* o3 d公仔箱論壇120公克公仔箱論壇$ ^/ v1 Y# _3 S* R* V3 R
        公仔箱論壇6 O1 g7 Y; T3 }, \/ \
【做　法】
3 n: [9 c# [4 `tvb now,tvbnow,bttvb1         蛋糕體作法請參閱本書第22頁作法1~2。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q/ [4 \' u) E
2         待蛋糕體冷卻後，切成25㎝×15㎝的蛋糕體2片，並於2片中間夾上奶油霜後，並於表面再抹上一層奶油霜，即放入冰箱的冷凍室冷凍約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb3 r( ^% T, m+ D9 ~; I
3         將裝飾用的鮮奶油煮開後，將黑巧克力切碎，並加入碎黑巧克力拌勻並使之完全融化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e7 R3 Q9 U( b8 L
4         待作法2的蛋糕體冷凍後，即將作法3?至蛋糕體的表面後，再以奶油霜先劃直線再以乾淨的竹筷劃橫線做裝飾，再切成每小塊約3㎝×5㎝的大小即完成。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb- G' T) ?% G: ~- x, \; ^
金字塔蛋糕
, N# f, a4 s) D# d【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb4 O! d* m" h* K- r! q" i
A.沙拉油        
  d  q- x3 O4 ?: P59公克
4 X. O% u1 s, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　可可粉         公仔箱論壇& e! {. @: n4 G% O: Q
44公克公仔箱論壇+ A5 M- N! Y5 V
B.全蛋        
- d2 i0 e' E9 r1 {  M, K6 ~622公克公仔箱論壇, A* ^: u5 s7 Z" H' k7 @
　蛋黃        
& Y  E' m$ k* G/ T5 t, s  J7 @9 g30公克tvb now,tvbnow,bttvb- s% F6 a; A! j& k# R
　細砂糖         5.39.217.76/ ]  |4 Q0 I0 e  i- `
504公克5.39.217.76* B* g# z5 r3 Q. `" r, `5 b# J6 ]
C.低筋麵粉         6 m6 Q" C! e* y: d- C) A+ X" \
297公克
6 h% @9 a8 |, p7 A2 u; ytvb now,tvbnow,bttvb　小蘇打         9 ^  w( C, p5 b; m$ [( ~2 Q
3公克5.39.217.76! v3 Q! A' F7 T+ y+ B9 N& ~: s
D.奶水         公仔箱論壇9 R/ t( G% C8 o- K2 r
77公克
" e: W0 |+ Z7 u* X+ b　奶油霜         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B2 W. P8 S0 C# j: [
100公克$ y& l8 R, y7 M2 v
　巧克力淋醬         公仔箱論壇# S) v' u2 }- R& Z) R) V
200公克5.39.217.76. B0 j5 v+ Q8 S2 C' w0 S
　裝飾用巧克力片        
5 P2 Q6 l' Y! ~8 S: |8 otvb now,tvbnow,bttvb10片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y, W' J/ ?! n( R3 [. u
       
) E: n2 B: Y, h* n5.39.217.76【做　法】' F! q: Z3 V3 k9 h* `. ^
1         將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。
# S5 A  k. h' e$ P- h- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。
$ D" f. ^+ b- P+ s- F( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。
7 ~( h' S2 m+ ?! ^% O9 itvb now,tvbnow,bttvb4         巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。
2 g- V. Q+ `- Y! M$ k5         取出蛋糕體，待涼後將蛋糕切成四片，中間抹上奶油霜，再將蛋糕層層重疊，對切成兩個三角形，將兩個三角型合併成金字塔狀，邊緣抹上一層奶油霜，放入冷凍庫冰凍一下再取出，最後淋上巧克力淋醬，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

BeiDouChef

3 ]4 h& j' A' q( ?2 }$ \" e聖誕樹蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb7 \. n# I' J/ p- u! \3 z& q7 U3 o
【材　料】) s7 g+ c! u' k/ L' D% N( x6 m
蛋糕體：
% M0 z2 i( h9 V+ ]9 W5.39.217.76低筋麵粉          X" q' X3 x+ I/ \
72公克tvb now,tvbnow,bttvb- w; x7 O, P6 T9 |; M
可可粉        
# c( B2 G0 D) z6 a& @2 I公仔箱論壇15公克
* z5 F) H) y  N& o蘇打粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f! y; K" m! P$ n: Y% T
1.5公克
# C! P& A9 U( T* ^, N( [% }tvb now,tvbnow,bttvb全蛋         * x, |# T% R. N; y
4個tvb now,tvbnow,bttvb" J" P- t/ H1 Z
細砂糖         1 h' I) I' C# l2 d8 B. I0 t# J; R, ]
90公克公仔箱論壇' P& s( ?! A! `' E5 y- X! i4 C4 u( j
牛奶         5.39.217.76$ X: b$ ]9 p5 t( \
35公克: F& X+ G5 Z+ F8 z7 Q6 f- ^; ?
沙拉油         , m$ M& V+ X% Y$ A9 h( ]5 F
25公克$ a3 r% b  |' ]  U. O
奶油霜：+ e4 P! P/ T1 N2 D' \
白油       
; F, d0 E# F3 a3 ?- ]' p* b, jtvb now,tvbnow,bttvb60公克( m4 U" n5 I( v% o! g" n
奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  T! R. @3 p$ X4 R6 B0 ?
100公克  v" l/ u9 Y" W1 L
果糖        
# `4 @- D0 m/ `: Y% v% U公仔箱論壇120公克
7 m  ]8 K, G  {* X- _: xtvb now,tvbnow,bttvb木紋：
; N- n! ?" {8 L7 m白巧克力       
' O' x1 W% U) n150公克! \- z2 w% u' F5 h! W! C. Y
沙拉油         公仔箱論壇' @) B  h, R" z- b' j6 D8 J- f! L
50公克5.39.217.76/ K5 j7 M' I$ X# K
木紋轉印紙         tvb now,tvbnow,bttvb8 v, R! O. W+ W0 l! p
2張
1 x" e6 j. e, A$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：
/ |) J' @: T% h9 X, m5 k1 ]熟碎核桃        公仔箱論壇, ?' V. x# B1 G2 l3 V9 M
100公克- n# q% g0 E- c" H. y& g
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V% Y- O; I3 ]+ w
【做　法】
$ _5 F1 z0 m3 Q' w9 Q公仔箱論壇1         製作蛋糕體：的低筋麵粉、可可粉、蘇打粉一起過篩備用；將全蛋與細砂糖用攪拌器打發至手沾時不滴落，再將過篩的低筋麵粉、可可粉、蘇打粉加入後再一起拌均勻即再加入牛奶、沙拉油一起拌勻。7 c& h2 \1 z0 L2 k* _* Z# [6 ?: q* F
2         準備一個25cm×30cm的盤子，將作法1倒入盤中?平後，放入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火180℃，烘烤約15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N4 O( G4 Z5 j. {- `
3         製作奶油霜：將白油、奶油、果糖用攪拌器一起打發即完成，備用。+ o  q2 C# g9 S8 C) r
4         巧克力木紋製作：將白巧克力切碎後隔水加熱融化後，再將沙拉油加入並拌勻後倒入木紋轉印紙上抹平後冷卻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V  a) C5 {3 q% y
5         組合：將作法2烤好的的巧克力蛋糕體切成2片，每片為12.5cm×30cm，再均勻地抹上作法3奶油霜後，撒上已烤熟的碎核桃，將蛋糕體捲起呈長條狀，長度30cm。
; U- u- e7 t, h- g" e4 W! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         再將作法4的巧克力木紋上均勻地抹上奶油霜後，包於作法5的巧克力蛋糕卷外面，再切每塊約2㎝寬的大小即完成。

BeiDouChef

5 [& ^/ |9 H$ Y* Etvb now,tvbnow,bttvb原味乳酪蛋糕" X8 p! n. P2 W8 U) w
【材　料】
* Q- h& k3 a  S6 {6 ?1 s( {5.39.217.76A.奶油乳酪         5.39.217.76( N% z9 A, S/ m" \# K! _' v* I0 k
400公克  r% M3 _  s1 {% O( f* N, X
　奶油         - A* Z9 b. s2 U2 H. z/ D
20公克
7 ^- l  C; g* [# d1 I$ Z1 J5.39.217.76　蛋黃         # o) H: ~5 q/ @  R- t! F* I9 z
60公克( y, L1 D  m+ I, i2 i/ A
　鮮奶油        
1 M. a7 n7 |0 P, o, Gtvb now,tvbnow,bttvb50公克5.39.217.76. F  a0 c$ N2 r
　檸檬汁         5 p; o, K8 g+ ^- R; k
30公克
+ A+ H+ K; E' C2 Y& J. }6 L0 }9 Etvb now,tvbnow,bttvbB.蛋白        
* x& ?6 s' B( m7 U120公克
. d9 M) h6 c/ T0 J& D公仔箱論壇　細砂糖         0 J& Q2 J! k3 C7 Q& X
90公克
0 y: V" |  Y1 R& M6 Atvb now,tvbnow,bttvb　塔塔粉         公仔箱論壇2 A; ^5 \! x6 s$ }+ Y0 {
5公克. Q! S, \5 J$ r4 L& Z1 f( ]
C.戚風蛋糕        
  _7 W2 X, d0 E9 itvb now,tvbnow,bttvb1片5.39.217.763 X6 F# y1 _# j
【調味料】
9 u- A5 T  t1 }, }打發鮮奶油         公仔箱論壇: H0 r( W" h& c; w% H
適量
6 w& A+ U% n1 `, E8 O! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖漬紅櫻桃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o* W* d4 Y! b
12粒
( }6 h) g2 Y2 Y  [/ B5 u/ [. ctvb now,tvbnow,bttvb       
( p( e7 d/ c) |, y8 O  y% _8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】公仔箱論壇: d( z% E3 U: n6 Q
1         將材料A中的乳酪和奶油於室溫中軟化，放入鋼盆中拌勻，再依序加入其他材料拌勻。
4 G% ]9 b8 M; O+ l$ r5.39.217.762         將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的濕性發泡狀態，再加入作法1中拌勻。5.39.217.763 F  ]% h( G! D( L7 F# b4 h' v
3         將烤模抹上1層奶油，放入戚風蛋糕，倒入作法2，抹平後移入預熱好的烤箱以上火230℃、下火100℃隔水烘烤約15分鐘，將爐門稍微打開，關掉上火，以下火100℃續烤50分鐘。2 v6 a* d2 x" r! N
4         將作法3取出，靜置至完全冷卻，脫模後移入冰箱冷藏。
, N: @3 i8 Y: }! A' O8 y5         待作法4冰透後，於頂層邊緣間隔擠上少許鮮奶油，並排上糖漬紅櫻桃，分切為12片即可。

BeiDouChef

# T3 E( f, Q& ntvb now,tvbnow,bttvb草莓蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T6 R3 q9 {6 V* H6 ?
【材　料】- p& {: A$ |0 t4 C
A.低筋麵粉        
& j. R% D, ~8 c. _* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。90公克tvb now,tvbnow,bttvb" l2 X) U5 ~( L0 q# G( v
　玉米粉        
: _  O9 K9 p, M, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15公克
( U3 e+ w* w7 v5.39.217.76　泡打粉         % |' c# f/ y3 N0 c# ~6 x3 v
3克5.39.217.768 c; r4 x( P1 s0 Y4 p6 T
　鮮奶        
' Q# u4 ~8 j: H( }3 j4 J$ ?公仔箱論壇60公克
3 C; {4 O% E- c. |: K6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　沙拉油         4 [" _7 [" M& U$ M0 r- R
60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i- e% h( d$ c1 b: [) f; a
　蛋黃         : L9 J+ T! J) ~2 b, l
100公克
% O& c1 ~3 K: Q9 U/ F) g4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　香草精         5.39.217.76. c8 b8 {0 k) u# M3 Q! n
少許$ x, F1 Y9 ]! o9 r" h
B.蛋白        
8 m" W5 m7 R& r200公克
5 O) j) I! U8 h. x$ stvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖         5.39.217.766 t4 O+ x8 D( b
100公克9 M# T+ U, Y/ X
　塔塔粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g. u2 G2 s! i& I* g) z0 u
10公克
5 M' D. i) p" P. n+ `tvb now,tvbnow,bttvb【調味料】公仔箱論壇+ g$ n0 P1 m: Q6 _6 D
草莓        
8 e3 }- f) c, w/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。400公克tvb now,tvbnow,bttvb+ @" J  K3 ]: h9 J8 U  E+ L% D
打發鮮奶油        
# a5 T# T. g* \4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。300公克
2 r0 M$ ]; N) a( z9 v2 D& _5.39.217.76巧克力米        
: F8 Z1 \' S+ }( l, L5 P適量5.39.217.760 p. b' r: G: P, K* y4 K% c
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l2 g8 C2 @8 @/ a+ N$ D
【做　法】
& ?5 s- N7 J1 U% t$ N公仔箱論壇1         將材料A中的低筋麵粉、玉米粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將其他材料A依序加入拌勻。
( K/ c) u) K7 G7 Ftvb now,tvbnow,bttvb2         將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。公仔箱論壇! ~: T9 N- v2 k0 \4 a8 o
3         取1/3作法2放入作法1中拌勻，再加入剩餘的2/3作法2再次拌勻。
5 U, Y3 J/ i' w# V4         將作法3平均倒入2個蛋糕模型中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火150℃烘烤約20分鐘。
" G4 d1 t4 {6 P7 R/ R. H公仔箱論壇5         將作法4取出，倒扣靜置至完全冷卻，脫模後橫切成3片厚度相同的圓片。
$ t+ c: t$ n. |  V5 P* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         取1片作法5圓片蛋糕為底，均勻抹上適量鮮奶油（約80公克），均勻排上切塊的草莓（約100公克），再蓋上1片圓片蛋糕，續抹上鮮奶油並排上切塊的草莓，最後蓋上最後1片圓片蛋糕。
* Y; d/ R  O2 M6 f1 x: F7         將作法6表面均勻抹上的鮮奶油，底部邊緣撒上1圈彩色巧克力米，頂層再擠上鮮奶油、排上草莓作為裝飾，每個分切為12片即可。

BeiDouChef

! i& u+ S0 J; U2 X' `( |公仔箱論壇藍莓起司蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb- h; X6 M- h. {6 d4 J
【材　料】
( S8 `" ?& k+ Y' Q$ @7 J: P3 Q& `A.奶油乳酪        
6 c+ Q" x* Q+ r4 `" Q3 C2 M; K+ K# g( Gtvb now,tvbnow,bttvb480公克公仔箱論壇( D; d& O2 m* f0 v: v
　細砂糖        
- G7 d) c. B9 p6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克
3 f4 @" }9 U; g! g6 D2 i, w6 U公仔箱論壇　玉米粉         " R% ?: L  P- ~0 }* E2 Q( }8 @! B/ V/ B
30公克7 f3 A0 k4 @+ G5 O* M8 r9 {4 d# [
　全蛋         5.39.217.761 T$ }: x: A" N  x6 F
80公克5.39.217.768 R% n1 b1 F# e( `0 C
　鮮奶油        
) Y( _- H( e, q1 _6 l公仔箱論壇45公克
5 Q+ Q1 q7 Q; _/ w3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　檸檬汁         ; w. O( \7 {9 b5 B" m
20公克' S2 L' T9 X$ ~, ^5 n4 U: g* }
B.藍莓醬        
; l7 K: D/ _3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克
; y% ~/ ?6 I7 \& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.戚風蛋糕         公仔箱論壇. h- m5 W8 D# O0 J  n( o
1片* Q8 }- u! ~" v) x
        5.39.217.767 z* F' `+ c# g% s* l  k: u( _
【做　法】
: _2 F" U( i* O+ z4 J# N3 Wtvb now,tvbnow,bttvb1         將材料A中的奶油乳酪放入鋼盆中拌至軟化，加入細砂糖與玉米粉拌勻，再依序加入其他材料拌勻。9 N% E- y  k) q9 W
2         將烤模抹上1層奶油，放入戚風蛋糕，倒入作法1抹平（須預留約80公克裝飾用）。5.39.217.76$ x/ h% ^% S" u" _& d
3         將預留的作法1與藍莓醬一起放入鋼盆中拌勻，倒入作法2頂層。5.39.217.764 _0 i5 t: w+ I0 h' i/ A
4         將作法3移入預熱好的烤箱以上火170℃、下火170℃隔水烘烤約50分鐘。
- F' _: s& l) A0 s( g: h% k8 M5         將作法4取出，靜置至完全冷卻，脫模後移入冰箱冷藏，待冰透後分切為12片即可。

BeiDouChef

5.39.217.76. P0 ]3 \( N! q) i8 z
咖啡風情戚風蛋糕
  g! D) v: n  u2 w6 J【材　料】
/ ^, K" d( l5 z7 b# t5.39.217.76蛋黃         公仔箱論壇* e8 m6 W  \3 R2 g
75公克
# B0 K: C2 c) {細砂糖        
* x& A4 I; z/ w9 ]8 O! i& g1 y18公克
/ z5 g, O; L4 ?) w  K6 h" x" \. O1 y, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
2 D# p, L$ b) Z+ }6 h9 t1 e# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克
3 ]  M- I# l) f$ P- `8 M3 w) h$ I3 b; B5.39.217.76熱水        
: [. g) h0 L) t% \3 Y, H1 etvb now,tvbnow,bttvb50公克5 R% Z- m; E7 c' m
咖啡粉        
0 a7 S2 K; Q- d' Ltvb now,tvbnow,bttvb6公克
/ C( x! z, [% r, Q! a6 [& m4 Z5.39.217.76沙拉油        
* l  K' ~4 }0 v( K% X5.39.217.76100公克tvb now,tvbnow,bttvb$ d5 ]7 ^% x  ?+ v6 v2 [
低筋麵粉        
. \. Z+ i/ r. Q, l% z! I100公克公仔箱論壇$ A1 j% w$ `+ [9 L* }7 d" E
泡打粉        
6 w( f  `) V% e5 j" e2公克
6 n: a) W6 n. Z7 n& @0 T公仔箱論壇蛋白        
- C4 B3 A- x+ z! i8 V3 U150公克tvb now,tvbnow,bttvb! r) Y1 J5 }8 B, D* `+ A- s
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb: d" C6 C7 w8 j( c2 K; |
62公克3 y" F& _6 x5 D+ ]2 r! C: B1 M
內餡：
# D5 l2 S, P$ H) p4 u0 q' z8 H! W公仔箱論壇細砂糖       
7 f5 n2 [! _# X50公克
; D6 q2 k1 i9 g8 o( h* q1 w( V公仔箱論壇水        
5 s$ h7 v- W' {7 {' {$ U* @5.39.217.7615公克
2 O$ N4 ^1 o- a, n! H; @1 atvb now,tvbnow,bttvb蛋白        
! G4 q8 w* x5 F; [& r. J65公克
2 _. w- ~7 R2 f# b  }3 w公仔箱論壇發酵奶油         tvb now,tvbnow,bttvb3 i, B, e6 ^- R" A3 B; y3 u
200公克
/ O3 T1 I0 T& Z8 @6 e- ]7 S; L1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。濃縮咖啡醬        
0 U' Y9 |/ H: }  q( @' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25公克5.39.217.76: V. M3 J, S% w: G0 `
裝飾：
9 S3 y" b7 \2 @; l5 |6 ^) L" y5.39.217.76咖啡奶油霜       
8 B1 l+ p/ s( r2 o6 g1 A適量1 }. u: Y$ _4 [% N% S7 N
巧克力薄片         5.39.217.763 M# R& C9 m0 [+ G. t2 ?( ?; t
適量
2 t: Z. A, o$ @! g公仔箱論壇       
6 d0 }  V6 D4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
1 w8 u1 Z8 F" y; G' ?) }3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將蛋黃、細砂糖、鹽用攪拌器打發至糖溶解備用。& {! D% ~! y$ z$ d
2         將熱水沖入咖啡粉中拌勻，再加入沙拉油並將三者拌勻。公仔箱論壇8 Z  @- b# G- j& X
3         將作法1與作法2混合拌勻後，加入過篩後的低筋麵粉、泡打粉拌勻。
5 Y1 x- [% O( }4 S. q- z/ X4         將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
  r: v* b( G# u% n  P; w; f# l5         從作法4取1/3的蛋白量與作法3拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。5.39.217.76* k  g& ^$ l: @  f: Q
6         取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法5倒入並用刮板抹平表面，放入烤箱以上火190°C／下火150°C烤約20~27分鐘，出爐後放涼即為蛋糕體。5.39.217.76# l+ d- B/ ^" s! K3 A! y
7         製作內餡時，將細砂糖和水煮至121°C後慢慢沖入蛋白，邊沖邊將蛋白與糖水攪拌均勻，再用攪拌器打至發泡後，再加入發酵奶油及咖啡醬，繼續攪拌均勻。
; e; |  x) ~" d+ M! }4 Ytvb now,tvbnow,bttvb8         將蛋糕體分成二等份，中間塗抹作法6為夾心後，蛋糕表面裝飾咖啡奶油霜及巧克力薄片即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l' b: R% x& L3 K! ~8 S6 m
【備　註】# t8 l1 J' ^& G2 F6 z5 j3 Y
1.義大利蛋白咖啡奶油配方中，糖與水要確實煮至121°C後，再沖入蛋白，才具有殺菌的效果。
: y; b$ _1 i( m6 l) G2.作法7的糖水若沖太快，且未同時攪拌蛋白，則蛋白會因溫度過高而變熟，不易打發。