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公仔箱論壇% ?/ i4 Q. a+ A2 d
摩卡起司蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]1 ]& A3 {2 D; {/ m/ I# y& z/ g
【材　料】
4 z$ Q% i- F4 x/ O0 \1 P8 f5.39.217.76奶油起司         & N. i! X5 A1 a$ V/ I" X  E# d% @
500公克5.39.217.76% g+ y4 w3 w" @- A6 Y7 p
動物性鮮奶油         8 l* y  I! A' {7 `1 J$ m0 k
100公克
; e  ]3 a9 T" v2 T- B1 }! I蛋        
4 r; A, }) i) x( j& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4個
: K& h1 x+ ?; V* y; U% k玉米粉         公仔箱論壇( b6 z7 U) O/ i! ^) }
15公克( F5 o' `4 G* g7 P$ i) r
蛋白         公仔箱論壇8 U5 x. p% ^6 d4 S! X. f
4個5.39.217.76% L! L# {5 {9 ~1 {; q2 w/ T0 r8 E+ p9 q
細砂糖         5.39.217.76  `% s- Y) n, ]6 R0 Q" U8 K) R
110公克公仔箱論壇8 i" R0 f- p) A
白巧克力         5.39.217.76# j" g5 W" D3 g" _  _* z
100公克7 y6 ^; g! N8 \7 Z) z' V7 U
即溶咖啡粉        
  r7 L# j( P0 O10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R! \5 f1 i) D* @5 R
KAHLUA咖啡酒        
6 w4 M. J, G. j1 b4 Z% ztvb now,tvbnow,bttvb25公克
5 M3 ], A; C. `1 s, k, c底層餅乾        
' s1 b+ K) ?& v# L" u4 J3 ]1 `: Jtvb now,tvbnow,bttvb適量
( z4 P. J! G; L' S核桃碎        
7 z. n0 H9 |" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量6 ~3 l8 d  A0 m$ X+ g7 t$ B. ]
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z! y) V, |. f
【做　法】
. X* `. ^; T* n: K& i$ X公仔箱論壇1         將奶油起司以隔水加熱的方式?火煮軟後，陸續加入蛋黃、玉米粉拌勻，備用。5 C( v4 d3 e# O
2         將動物性鮮奶油煮沸後，沖入即溶咖啡粉一起拌勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb' X) @" G1 T$ s2 v0 o% E& g
3         白巧克力以隔水加熱方式融化後，加入作法2中拌勻，再放入作法1的材料一起拌勻。公仔箱論壇- A# Q( W( t$ ~* c9 Z; |" t( ^
4         蛋白、細砂糖打發至濕性發泡後，倒進作法3的中拌勻，再倒入KAHLUA咖啡酒拌勻，即為起司麵糊。
2 C& d* q0 V! `5         9吋蛋糕模內先塗刷上一層薄油，將底層餅乾鋪於底層，再均勻撒上碎核桃灑，最後倒入起司麵糊至8分滿高。公仔箱論壇) N& Q9 d! n; N0 |0 p# }
6         將適量的冷水倒入在烤盤後，把作法5的蛋糕模放在烤盤上面，以上火170℃、下火170℃，烤約40分鐘上色後，關掉上下火至150℃再續烤50分鐘即可。
4 K+ p# e1 _8 F0 z! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
# `8 }6 Z" ^4 I# E) Y  }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：9吋蛋糕1份tvb now,tvbnow,bttvb. o0 p/ m! u" }; P% g2 O6 ]
核桃碎若經烘烤過後再使用會更有香氣，方法很簡單，先準備好細核桃125公克、細砂糖25公克混合拌勻後，放入烤箱內以上火 200℃、下火 200℃烤約10分鐘，取出壓碎就是很棒的核桃碎囉！

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) ?) Q9 W0 B6 k' n' Z海綿蛋糕
. N8 H3 q$ i( }6 A- M( W  @【材　料】; f% h3 p9 j7 {' z8 d- g  _
蛋           w. B0 d! k( ]0 [8 m0 z! }
5個tvb now,tvbnow,bttvb* u; H- t* H* _! R6 E' @" ?
細砂糖        
: H, r0 i7 c, s' s- R# E+ |公仔箱論壇125公克
, |. i( H, s  i. g% {' O) \2 G  m1 a低筋麵粉        
# D# Y2 Z% F  f  o- c8 h5 r2 E" ~100公克公仔箱論壇8 G' c8 n9 ~, L- F/ k" w* ?0 G
沙拉油         公仔箱論壇! }$ G. Q  A$ W* S5 e) x4 I4 x
30公克
1 Z5 D5 _+ i6 L, s) E! {, V5.39.217.76牛奶        
+ E$ N+ c) W% e; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克
+ `1 c8 t, n8 I; U       
% y( _" `/ O. f! L' f2 \& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】公仔箱論壇/ I3 K5 K  `( l" d* i7 ?: x4 u: m' ]
1         將蛋、細砂糖放入容器內，一起打發至呈乳白色。公仔箱論壇0 m2 i: X+ @* W/ z6 Y
2         於作法2中加入過篩的低筋麵粉一起拌勻至無乾粉狀，備用。) W! ?; G/ z3 V2 i
3         取鍋，放入沙拉油、牛奶一起加熱煮成60度溫的。
* m4 f- ]1 U/ v  ]4 ]4         再將作法3材料倒入作法2中仔細拌勻。- i: @, [; Z. p9 {0 \& p4 h
5         將作法4的麵糊倒進8吋蛋糕模中約9分滿，放入已預熱的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烤約35分鐘即可出爐。
5 p6 V# i+ p6 l6 x3 r公仔箱論壇6         海綿蛋糕一出爐就立刻倒扣放涼，以免因遇冷收縮。
/ C" x& ]# O  f9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         待蛋糕完全冷卻，以雙手沿模型邊緣向下快速輕壓蛋糕體，迅速脫模。5.39.217.763 Q& K* A& K+ N
【備　註】公仔箱論壇" }7 y0 X* S1 e, F  X6 l
8吋蛋糕1份

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2 t+ O) M% I, s' o4 J7 M2 N: y9 m2 Ftvb now,tvbnow,bttvb重乳酪起司蛋糕
; E7 E" |$ \0 k公仔箱論壇【材　料】
3 [# c2 u" h: a4 Y# w5 y4 H公仔箱論壇奶油起司        
! `7 \0 {% n  j7 d; x" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。750公克1 U7 d3 y. u: |0 M6 A+ d, O
細砂糖        
  |/ B! [8 h; f公仔箱論壇160公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b5 _$ w- p; h5 ?5 y% \7 i) C5 b1 J
蛋黃        
* N4 X9 f' w* P& y6 R+ A0 i4個, V( a( F# V( j4 H6 G3 \2 J, ~! P
蛋白        
. N. I9 d- f+ q$ x  F公仔箱論壇4個1 c; S5 _+ G6 k& D
香草海綿蛋糕        
$ I' r0 I$ f4 {& }  E% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8吋1片tvb now,tvbnow,bttvb* }4 S$ F4 R5 ~$ e2 m* c9 Q
       
# X; Z/ M  v/ C- {. l3 L' s0 t【做　法】
5 ]6 t8 J# ?) S+ ~1         奶油起司以隔水加熱的方式室溫軟化後，加入80公克細砂糖攪打至變軟，再加入蛋黃拌勻至無顆粒狀，備用。  b+ ^6 k- f3 j$ p4 z( t9 D
2         將蛋白及剩餘的80公克細砂糖一起打發至濕性發泡。
8 C0 O' C  f! |- D% n3         將作法2材料倒入作法1中拌勻，即為起司麵糊。
8 d1 u8 B9 _' m* T5.39.217.764         取一個8吋蛋糕模，先在模內塗抹上一層薄油。tvb now,tvbnow,bttvb( y) J" r& Z) v% k; x1 E; x7 C
5         先將厚約1公分的香草海綿蛋糕鋪於作法4的8吋蛋糕模型底層。
: T0 z, c$ |; N& w! W5.39.217.766         於作法5中倒入起司麵糊至8分滿並以抹刀整型。
/ z2 H% |: R+ K5 d# q+ K; `) F5.39.217.767         再把起司模放在鋪有冷水的烤盤上面，以上火200℃、下火150℃，烤約30分鐘上色後，關掉上火至150℃再續烤90分鐘。
9 L% W4 c, K% a6 m8         取出作法7的重乳酪起司蛋糕，待涼脫模即可。
& f0 T: [; N- ?8 ~( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
8 X0 z: U5 Q  J" |7 Q公仔箱論壇份量：8吋蛋糕 1份

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2 I( ?* Q; n; ^- k6 J
日式蒸烤乳酪蛋糕公仔箱論壇! ]! R* W, X7 }8 ]
【材　料】
" B: P+ M1 A  @& u2 y+ y* M公仔箱論壇A.奶油起司        
& W& S6 I* f. R, W. g, S, E/ @9 atvb now,tvbnow,bttvb500公克公仔箱論壇9 J3 K& S1 o  T
　細砂糖         5.39.217.76( ~5 Z- D; `0 M2 q- e
85公克
4 ~9 C7 M! ]; \4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.奶油        
7 R# h7 d( M9 }+ _5.39.217.7630公克
) p! D7 J6 s% k6 n( ?　蛋黃         & R4 T$ j9 j( Z9 {. A7 m3 J
80公克
/ ?9 l, P: |: D7 c8 @: V+ uC.蛋白         5.39.217.76* f) s+ w, d4 J+ E+ P0 J8 _2 ~6 g
160公克
1 i1 ~+ C  Z3 J/ ^& z( G' Y　細砂糖        
5 _+ I: L$ \+ I6 }/ j3 Y0 t9 V公仔箱論壇90公克5.39.217.769 @/ R( Y+ C* ]/ Q+ m: i
       
) q! Q3 T; u/ n8 R: l2 l; ^5.39.217.76【做　法】
- R! J& f& h6 o9 i' R. A2 E公仔箱論壇1         將材料B的奶油以隔水加熱的方式溶化成液態備用。- @6 b* u- i' S& K& J* U2 w
2         取一鋼盆，加入Cream Cheese和細砂糖一起混合後，用隔水加熱的方式一起攪拌至起司糊呈現布丁狀態後取出。$ q; j9 K0 T9 {7 z0 M( s
3         繼續加入作法1已溶化的奶油後，再放入蛋黃一起攪拌至均勻。' g/ ^& P! `( g5 C5 _" [) `
4         另取一玻璃盆，將材料C的蛋白和細砂糖分次加入打至濕性發泡。
+ F. r  @+ [4 i- P) s% Y5.39.217.765         將作法4的材料分次加入作法3的材料中，拌勻後即可裝入8吋固定烤模中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t/ m& G* D  _$ D/ i) }% x
6         將作法5的烤模放入烤盤中，並在烤盤上注入冷水約1/3滿（即烤模不浮起狀態）後，放入烤箱中以上火150℃、下火150℃，烤焙約60分鐘即完成。

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5.39.217.76. }: Y* H6 ]8 r8 a  m
胚芽乳酪蛋糕
8 A5 z; }. r2 l& t- b+ |9 s【材　料】
. A9 W3 \8 J  d  Q3 }( ?9 M底層派皮：- f. a  x4 T" F" V1 o% a: f0 ?
糖粉       
. K, a' g. Q3 d2 h7 @- z: W公仔箱論壇10公克
8 Q9 v5 |! z- A( f, E% V公仔箱論壇消化餅乾        
4 E0 a: s6 [" k4 Q( X0 h4 z/ R* P) ]5.39.217.76150公克5.39.217.76! H( v) \- K. \9 }: _# ?
奶油        
5 h' ?* m/ O; }5 R公仔箱論壇30公克
& \8 j  w' y  H$ u$ k+ q9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶         tvb now,tvbnow,bttvb( }" P& |0 t1 @) U% o
15公克2 o% R" p) p) |$ n" m" e; y
蛋糕體：
4 U- x( i* T% q7 C% |胚芽       
6 C2 y- d  J# u3 R5.39.217.7630公克
1 u! \7 x4 O; ?5 Z7 F: k動物性鮮奶油        
  A; Q( T6 p3 j( Z! `8 ctvb now,tvbnow,bttvb31公克
1 R( X$ h1 r3 ~; x& x5.39.217.76奶油起司         公仔箱論壇( o3 J" y) g9 s- |$ w
314公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \. |/ ^8 t" o6 |$ C: |* L2 r, i; v
細砂糖         5.39.217.762 a/ |2 D5 I/ v$ D4 u0 y3 d
63公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L6 m7 t0 K9 T6 U8 R0 b1 I3 O
全蛋         公仔箱論壇! [$ m' Z6 k0 m& I
35公克) Z7 N' w, l$ O1 h7 z! W% P7 _
玉米粉         2 a- _5 K8 {0 x: z0 w5 t
25公克公仔箱論壇/ o( {3 S: z& S' h( B/ c" {, D
牛奶         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H8 O( Q2 _( S* o* k
126公克
& H: z- \5 y  J0 ~  F# A        2 M' F' m( q% _
【做　法】
9 e' p: n7 K) R: t! _5.39.217.761         將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式融化成液態；胚芽放入烤箱中烤熟備用。" a$ A6 f' t2 E0 D3 j- _; P
2         取一玻璃盆，倒入作法1的消化餅乾碎和奶油後，再加入牛奶、糖粉一起放入攪拌缸中攪拌至均勻。7 v1 z; [. B. u
3         取一8吋固定烤模，在烤模的底部上鋪一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。
5 a: R! w2 q5 `* {5.39.217.764         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。5.39.217.76  J) r7 J- s$ w( _
5         將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。
- ^4 N3 i2 q6 m  ]5.39.217.766         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法3的底層派皮烤模中。
) L1 f$ S1 C) w) D5.39.217.767         在烤模蛋糕的表面上灑上作法1的胚芽後，放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘即可取出。

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- t9 d! g0 i) O6 r* m) ]+ Q大理石乳酪蛋糕5.39.217.76  P/ G% k& ?" W9 C" P# C
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r# i( @& z, b4 W: _) d
底層派皮：5.39.217.76! d$ P! h2 O2 Y1 J- s
糖粉       
- ^# E( b: l. }3 o5.39.217.7610公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t) e+ h$ O* F' Y* p# _/ t" ]5 }
消化餅乾         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J) x1 h  l1 J
150公克2 i- a' F9 [& `' u: |; s, d8 y' ]1 o) A
奶油         tvb now,tvbnow,bttvb' i+ d( F* U- Q) B" T
30公克
: O8 U, |1 B$ r2 w! A7 {: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶        
* ?3 ]' H5 Q( u6 e8 J& i5.39.217.7615公克
% G; L: v9 N" ]" S公仔箱論壇蛋糕體：
5 b7 i8 C$ X  s  K, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶       
5 g( F/ L& X/ J# n+ r9 d" G公仔箱論壇126公克% s  W* s: j  f" S3 w
動物性鮮奶油        
7 M% J( P9 q' @7 Z公仔箱論壇31公克tvb now,tvbnow,bttvb! N8 v# R- F5 u3 H; S
奶油起司        
7 b3 o) h% y9 K' `/ B5 j2 O) V5.39.217.76314公克
4 c& H8 q9 u6 \4 ?6 B公仔箱論壇細砂糖        
% J* ]  x& w: C, U- K0 e% a63公克
- m, f- {! {1 j' V- \全蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z' M0 [$ D+ ^4 B& p
35公克
- t, T( H$ g7 j玉米粉         5.39.217.764 K4 g7 d7 K1 s4 i4 F) z' I
25公克
% T& U2 Q5 l0 J裝飾：
" I1 X0 b8 C4 K( ?5 G* [4 ^% |0 O巧克力       
3 f$ ]8 p* {. w& v2 p& Htvb now,tvbnow,bttvb適量公仔箱論壇! R" Z% |) y( A6 ?0 l: T' g, U8 l
        5.39.217.76+ v. b8 B+ H0 F2 Y  w! D# |
【做　法】7 c5 D; ~( O  }
1         將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態備用。5.39.217.76/ s3 ]" z0 g% I* i1 O: Y8 T
2         取一玻璃盆，倒入作法1的二項材料後，再加入牛奶、糖粉一起攪拌至均勻。
3 _  T- P1 ?( Q+ E+ I/ s公仔箱論壇3         取一8吋固定烤模，在烤模的底部上舖一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。
6 G( X6 P( a( ~0 _- ]$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         Cream Cheese以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。
3 ~6 @- X$ J3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。
+ H% j- T2 v& |! P8 t: X1 stvb now,tvbnow,bttvb6         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法3的烤模中。
- v. P) c0 A+ z2 x0 P8 L' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將巧克力隔水加熱溶化後，裝入擠花袋中，在作法6的材料上擠出數條的橫紋線條後，利用牙籤來回勾勒出花紋，再放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘即可。

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! ~( f- L; E- ^起士蛋糕
' Q! y# V: y+ e/ ~$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
4 r$ r! ]7 T1 c0 k# YA.奶油起士        
" A$ S: G& |% ?7 p公仔箱論壇340公克
: m) f$ b7 m- l5 d6 O, ]) M+ E; G' ?　玉米粉        
- ?) v. B1 N) \) r) Y$ U公仔箱論壇20公克2 H2 Q* ?( y+ T
　細砂糖        
( T3 G$ W2 p$ [25公克% y3 j7 ~" N5 d3 W4 A  T- a
　蛋黃        
4 O& _1 J3 i; w5 _" o: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克
! h3 ]/ A2 [0 u5.39.217.76　動物性鮮奶油        
2 G5 z6 j$ a' p0 j( v: v公仔箱論壇25公克
0 H: c: p8 F5 O* w8 x% C9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.蛋白        
  _" g3 _: V' Y5.39.217.7680公克
+ O. R" P4 ~( \' J- u7 _公仔箱論壇　細砂糖         5.39.217.76; H5 a* D+ _  R) v# G" w" ]8 @
60公克
" N* `0 q$ ^6 S: V. _5.39.217.76　塔塔粉         5.39.217.76- F% y( s8 {/ Q: @( t
10公克
/ b# m" ^1 J+ t& o; n/ j5.39.217.76裝飾：
8 a& m% ]# z" C! A鏡面果膠       
; g& R( _% N1 M8 X" K" z  ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量公仔箱論壇  k/ k  P8 b6 _/ m! w' N3 |& j
        公仔箱論壇! |& V% @* ^9 \4 x- g
【做　法】" y1 @9 b8 [4 M5 z4 o1 F, ^! c
1         將奶油起士、玉米粉、細砂糖一起攪拌軟化後，再加入鮮奶油拌勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb% C$ ~+ x' ]+ F& T! ?* u
2         把材料B用攪拌器一起打發至濕性發泡，再加作法1的麵糊一起拌均勻，備用。
) ?% W. b3 u, d" z. v" D, ktvb now,tvbnow,bttvb3         準備6個橢圓形8公分的模型，並於每個模型內部均勻的塗上一層奶油後，將作法2分別倒入6個模型中。
* K( f3 f7 a% r: G  W: o9 Z1 j8 M4         再將作法3放入已預熱好的烤箱裡，並以上火230℃、下火100℃，隔水烘烤約15分鐘後，再將爐門稍微打開並關掉上火，再繼續烘烤約50分鐘後即取出靜置至完全冷卻後才能完全脫模，最後再塗上鏡面果膠即完成。

BeiDouChef

5.39.217.763 h3 w/ X) u& y9 R. Q  o' N
草莓蜂蜜蛋糕
, J8 [% M, f! Z. Q# ?tvb now,tvbnow,bttvb【材　料】  W, y4 R. O) L' [
全蛋        
2 f' v2 v# l8 g+ p8 n& K8 H8 N7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。206公克5.39.217.76$ b1 k0 e4 {! F  J* i% G
細砂糖        
" Y0 g( P, ?( n. z2 Q9 u8 `6 Z72公克公仔箱論壇& Z. f1 R5 v* t& r  o
麥芽糖        
* B% W1 [3 \( E  STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克
) [+ P" |# w8 D0 ?. m, j( x% u% i公仔箱論壇蜂蜜         5.39.217.76: f" d7 l$ d* R4 _. Z1 x6 h
21公克公仔箱論壇; {$ m. y( T6 L( @
鹽        
* ]  g6 ?. d! w' J+ T) [' G$ P5 r1公克tvb now,tvbnow,bttvb$ S: j" O4 N4 B, E* W% u
高筋麵粉         & Y9 I: }9 V4 L# _+ x! Z0 q7 j
34公克
+ O4 {# m# |0 k2 o低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N4 V1 g, a! V3 W
69公克
# `0 m% H* v2 M; ]0 U5.39.217.76乳化劑         公仔箱論壇3 k4 P: C" J) G: ^. y6 @! w. ^* D4 L( S
10公克5.39.217.762 L/ Q. }! J6 q1 Z5 B
奶水         6 o* O6 z0 x/ S. P3 I& w( S
39公克
% m  L* w: o! G2 o5 Y8 @沙拉油        
) M1 p: H& N3 `, o" X7 G  h- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。39公克6 p& E) T* Q3 k! J+ K% S
草莓泥         5.39.217.766 C, O+ U2 @0 z6 I9 P, |
39公克5.39.217.76/ B! i7 q+ b' i/ R: c  x
草莓         3 J+ h4 R3 o, X0 [0 z' Q0 D
15顆5.39.217.766 ]) C4 K1 M6 E" h& ]
        5.39.217.76, M; m/ [# w) z5 w
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s: x5 r& V6 [1 K
1         準備一個8吋的活動模。8 C+ d6 w# x% _2 _9 n! Z5 T
2         將高筋麵粉、低筋麵粉過篩2次以上，乳化劑沾粉備用。公仔箱論壇" s* F5 z8 A9 s$ M. x
3         將奶水及沙拉油拌勻後放入冷藏備用。
4 f& b+ d0 \- t4         將全蛋、細砂糖、麥芽糖、蜂蜜、鹽倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器先用高速將麵糊打至變白，再改用中速繼續攪拌，攪拌至麵糊拉起來是急流狀，但滴下的地方是慢慢的散開、稠狀且有流性狀。
4 K" P, j' I$ q/ h4 p3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將作法2倒入作法5中，先用慢速攪拌兩、三下，再轉中速攪拌至光亮且細緻，續將奶水及沙拉油分次加入，拌至光亮且細緻即可。tvb now,tvbnow,bttvb/ I/ b- E. @" O' P  U
6         將攪拌缸取下，用括板拌一下看看底部是否有不均勻的地方，如有可用括板再拌勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb' J+ m7 ~5 C0 P2 \* Y
7         先取一部份作法6麵糊，與草莓泥拌勻後，再加入全部麵糊拌勻，拌勻後倒入8吋活動模中，抹平表面後入爐，溫度上火180℃，下火160℃，烤至熟即可。
7 K$ m) i0 s* o- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         蛋糕涼後切成正方形，將草莓切片裝飾在表面即可。公仔箱論壇0 [  y* S  M: E$ F, [1 t3 L  }
【備　註】
6 O5 h. v$ ~& }份量：8吋1個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb% ]% i9 b  D& A& q" y
皇家巧克力蛋糕) k$ L1 k* _! n; w3 @
【材　料】) j5 v$ B2 N! |/ o" X( [$ B: L! _
蛋糕體：5.39.217.768 _4 N. @  @; ?! B/ V! n: u+ z  u
全蛋       
2 B( d5 b" h; I4個5.39.217.76% X" Q" V. [& i+ [7 b
細砂糖         6 u1 K+ W$ d! B7 m
90公克tvb now,tvbnow,bttvb5 t1 D/ U: r- w+ K3 X! V0 ~( s8 q' I$ w
低筋麵粉         5.39.217.76, i6 Y4 v0 v* z+ u' D0 M
72公克
- d/ R  ~: z+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉         5.39.217.760 w) n( i2 Q& Q/ H6 S/ \. Q
15公克. j! d, J* n+ \6 e' u
蘇打粉        
" t2 \/ H. x* g4 R) `公仔箱論壇1.5公克tvb now,tvbnow,bttvb8 D9 _6 x5 Q: n5 k& ~- s# e
牛奶        
$ l* H; [# `$ g) ?tvb now,tvbnow,bttvb35公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \. A3 v. `3 T% p" [  r3 c
沙拉油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j9 [4 S8 H5 ]- f. `
25公克tvb now,tvbnow,bttvb( o3 ]6 b" X/ v. @5 v- |6 j  q
夾餡：
& M  v- x% Q) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油霜       
6 r. d5 ?: L, c6 g* z; U- Q# w' Z280公克公仔箱論壇9 K( ]: X$ s$ `' o2 u/ s
裝飾：
2 F3 N- q3 n+ X  k; ~) U黑巧克力       
8 |( p& j! U& q  l- D1 p5 q150公克
; C8 B$ J- A& I/ Z/ V動物性鮮奶油        
7 f( E. ?% Y: P, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。120公克5.39.217.764 g  Q/ ~  P/ t* w! d
        + j+ }7 m" E* m8 M* z! Q
【做　法】
- |# [3 |# V, K  X/ r& e5.39.217.761         蛋糕體作法請參閱本書第22頁作法1~2。
7 B' X" r7 W- J) a) b+ m  V7 `tvb now,tvbnow,bttvb2         待蛋糕體冷卻後，切成25㎝×15㎝的蛋糕體2片，並於2片中間夾上奶油霜後，並於表面再抹上一層奶油霜，即放入冰箱的冷凍室冷凍約30分鐘。# p( S) {* A! |8 P
3         將裝飾用的鮮奶油煮開後，將黑巧克力切碎，並加入碎黑巧克力拌勻並使之完全融化。公仔箱論壇2 T; l! q% \! G' D' o" u
4         待作法2的蛋糕體冷凍後，即將作法3?至蛋糕體的表面後，再以奶油霜先劃直線再以乾淨的竹筷劃橫線做裝飾，再切成每小塊約3㎝×5㎝的大小即完成。

BeiDouChef

5.39.217.76: ]% `$ x4 N* ^* r' r
金字塔蛋糕公仔箱論壇8 T+ X1 ?) O2 I- d4 b: E, v
【材　料】5 R3 [: {  S! W% J) M$ u7 |
A.沙拉油         5.39.217.760 N& H9 X1 H" I) K. d# Y
59公克
' v4 q  ~# ~3 W2 G/ m4 ?1 q　可可粉        
& ^) e5 T# w/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。44公克
& K1 Q- f1 l, X$ o+ ]tvb now,tvbnow,bttvbB.全蛋         公仔箱論壇& B7 G& ~9 s0 s; A0 n( v3 L
622公克5.39.217.76+ q4 Y+ n) A- B' E( E3 ^
　蛋黃         6 {* f2 ?5 O/ i6 \: i$ S; h9 c" r
30公克
) g' a: P5 P$ U, T% p3 Z# O6 Rtvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖         5.39.217.76/ P: l$ {/ o( Q. t# U
504公克公仔箱論壇/ F/ p" G' g& ]. e8 w0 x! Z8 b
C.低筋麵粉        
# }7 ^0 T$ k  j7 Y! C$ F! P297公克
4 @0 ]$ [- a8 `# {　小蘇打        
) o; ]6 n( T$ _* N& {' ^! u5 a3公克
  g* S0 U& f9 e0 u1 s! O! WD.奶水         0 M. |/ R6 y' `" B) B$ ^; V6 e
77公克5.39.217.76; ~8 G2 B' W7 _* `, }
　奶油霜         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @' S3 Z1 v5 h% k" n: ~
100公克
/ D$ |" t, `$ }. I' O) g公仔箱論壇　巧克力淋醬        
. j# }4 R: M6 w5 B公仔箱論壇200公克
3 \' E) v+ r% |0 `: dtvb now,tvbnow,bttvb　裝飾用巧克力片        
  _* I# Y0 z* O7 B$ h9 w10片
8 ?4 M7 N& n; V3 N: g公仔箱論壇       
# V" Q$ s3 b7 s4 J, p3 ~! o5.39.217.76【做　法】
; i4 ~- r, O. F1 {* {* u8 otvb now,tvbnow,bttvb1         將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。
1 z9 P2 }5 V9 |4 E8 D% I& Q2         將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。
$ X* }, e6 J; b9 g" o# [! Rtvb now,tvbnow,bttvb3         將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。
6 B5 e1 E0 g' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。
+ j) ^, k4 t* x& s0 d0 R- {+ f5         取出蛋糕體，待涼後將蛋糕切成四片，中間抹上奶油霜，再將蛋糕層層重疊，對切成兩個三角形，將兩個三角型合併成金字塔狀，邊緣抹上一層奶油霜，放入冷凍庫冰凍一下再取出，最後淋上巧克力淋醬，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b9 P: a0 |5 D+ E1 H
聖誕樹蛋糕0 \4 _& W6 s4 x/ z0 O
【材　料】# }6 g! B8 x2 O5 F  [
蛋糕體：
4 j- F' R% F1 ^7 Z, q  u3 Ktvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉       
5 ^' H7 J/ Z" z% y9 `' O72公克' _8 d9 ~+ ?  k9 O
可可粉        
; M2 s) g3 N: i  u$ j# etvb now,tvbnow,bttvb15公克
8 h  Y4 C* _; Y1 Q* c蘇打粉        
$ r$ i" M* \3 ^# H) c1.5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?0 R6 A1 W) A2 F) B# x2 O
全蛋         5.39.217.760 q4 ?- C6 ~2 W2 k
4個tvb now,tvbnow,bttvb# @- q9 n, k; X* M4 s
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb) A; M# G& r7 D! v4 U) L- t
90公克tvb now,tvbnow,bttvb$ r  N1 K6 j+ g8 {
牛奶        
1 i5 _4 p7 o% l公仔箱論壇35公克
7 g) e$ J0 ~2 l5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油         5.39.217.76  U5 U: g3 I9 t; Z5 Q5 ]
25公克
# G, Y$ D/ F! e% n3 T7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油霜：tvb now,tvbnow,bttvb6 j8 J/ O3 Z( ]  A% a+ y
白油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f+ q% R6 y; V7 b
60公克
4 a/ r2 E2 L7 d+ i' t/ o( D2 L' s奶油         5.39.217.76$ ]7 [5 p; o  F: y4 Y2 X9 ?; L5 ^# H, K
100公克
5 P% h- X7 ^3 G) d' C+ w公仔箱論壇果糖         0 s! Y* H0 b5 V  z0 t
120公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P( K4 _) {2 F1 j
木紋：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N5 e! q0 B4 `& s) X3 {0 z
白巧克力        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z1 ^/ G2 y& k3 d, o
150公克
% w9 o$ A$ f* [* R9 f) I2 z" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油        
/ {! A, s$ x: ^- ^tvb now,tvbnow,bttvb50公克
8 O+ S6 b: E6 w3 @, dtvb now,tvbnow,bttvb木紋轉印紙        
8 r- ~. `" z. h! d2 f! Y0 C2張
# [& F6 }! P2 I; A& B! t( o' F5.39.217.76內餡：
# |* I8 O6 b) Y% P. l: T' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟碎核桃       
- r% _6 D  w. x8 T" B8 N$ K3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克
2 {4 Z+ N" q9 ftvb now,tvbnow,bttvb       
! H% t1 c& V* S* x* f1 s【做　法】
# i! H& e* h/ {- b7 {, u1         製作蛋糕體：的低筋麵粉、可可粉、蘇打粉一起過篩備用；將全蛋與細砂糖用攪拌器打發至手沾時不滴落，再將過篩的低筋麵粉、可可粉、蘇打粉加入後再一起拌均勻即再加入牛奶、沙拉油一起拌勻。
' x0 ?; e; L2 P8 r/ P$ xtvb now,tvbnow,bttvb2         準備一個25cm×30cm的盤子，將作法1倒入盤中?平後，放入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火180℃，烘烤約15分鐘。
- G# Q6 C4 ~& a5 y+ _" \. x* Z  h8 K/ c公仔箱論壇3         製作奶油霜：將白油、奶油、果糖用攪拌器一起打發即完成，備用。, x( A4 B( @' c) H4 q7 q; q. Q
4         巧克力木紋製作：將白巧克力切碎後隔水加熱融化後，再將沙拉油加入並拌勻後倒入木紋轉印紙上抹平後冷卻即可。
. z, J7 {  n0 y- A7 p& l5         組合：將作法2烤好的的巧克力蛋糕體切成2片，每片為12.5cm×30cm，再均勻地抹上作法3奶油霜後，撒上已烤熟的碎核桃，將蛋糕體捲起呈長條狀，長度30cm。
7 D+ ?0 W- v4 q' ftvb now,tvbnow,bttvb6         再將作法4的巧克力木紋上均勻地抹上奶油霜後，包於作法5的巧克力蛋糕卷外面，再切每塊約2㎝寬的大小即完成。

BeiDouChef

# T+ J  V! r# \! e  G原味乳酪蛋糕5.39.217.76/ z% E: x, V* A  l
【材　料】
; q4 Y8 \  a2 e+ X3 ftvb now,tvbnow,bttvbA.奶油乳酪         ) a- j! Y* \" Z
400公克
2 R, R6 ?3 E7 Y" T  C; r5.39.217.76　奶油        
3 Z% Q3 Q* M8 u. M$ y公仔箱論壇20公克
/ j/ Y! t, t& X" h% A2 ptvb now,tvbnow,bttvb　蛋黃        
4 F7 e+ l5 v" K4 v! T4 z60公克tvb now,tvbnow,bttvb7 D6 m$ N9 c6 S% a& C7 M* W
　鮮奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o. g0 G6 V, i; d
50公克7 B0 T/ k5 p8 f/ E
　檸檬汁         % q4 Z% X* b& d' F3 L
30公克公仔箱論壇9 i0 t. }  v4 u$ F; z
B.蛋白        
5 H& p+ A4 Y5 v3 H120公克
9 J9 C5 |: |& T! b5 {' F5.39.217.76　細砂糖        
; M: r$ W+ v. I1 P$ L公仔箱論壇90公克tvb now,tvbnow,bttvb' w2 R; ^* a. o2 B' @: H+ q
　塔塔粉         & ~& V- d, Q2 m; h& H2 l
5公克; Y/ m$ {5 l, x# W$ ?! ?
C.戚風蛋糕        
6 N5 t/ f( B) H/ |8 }; C( ?1片
: ?5 N! V# e' L$ P! j$ U5.39.217.76【調味料】) M1 A/ R- I4 w. w  j
打發鮮奶油         公仔箱論壇1 g$ ]  a7 p* @# r8 s+ G5 [
適量公仔箱論壇4 s! y$ [/ g  ~
糖漬紅櫻桃        
7 i: }/ [+ p- A# X12粒
5 z; N  a' M" y  z, @! Y5.39.217.76        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A  r! Y  J/ {' }( c0 w1 X
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb) T+ j5 N; v* l; C0 u* U7 m
1         將材料A中的乳酪和奶油於室溫中軟化，放入鋼盆中拌勻，再依序加入其他材料拌勻。
5 P1 F3 A$ I/ u+ |7 M! J* U公仔箱論壇2         將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的濕性發泡狀態，再加入作法1中拌勻。5.39.217.76' w  }" H7 q$ t3 U
3         將烤模抹上1層奶油，放入戚風蛋糕，倒入作法2，抹平後移入預熱好的烤箱以上火230℃、下火100℃隔水烘烤約15分鐘，將爐門稍微打開，關掉上火，以下火100℃續烤50分鐘。9 o# p+ i% f& ~4 }
4         將作法3取出，靜置至完全冷卻，脫模後移入冰箱冷藏。
1 p, X! M# A* g8 X+ E. q5         待作法4冰透後，於頂層邊緣間隔擠上少許鮮奶油，並排上糖漬紅櫻桃，分切為12片即可。

BeiDouChef

5.39.217.760 i# O4 f& Y/ V( ]& [& k$ ^
草莓蛋糕: `$ C" F8 s+ I3 a3 Z7 a0 o" s2 w+ {6 A
【材　料】/ U* a- f, M# M' ^+ R# c" E
A.低筋麵粉        
; z- h7 h' i/ p; l7 f8 G: ^. K  s3 r90公克
% [0 x5 o) e8 O! m) ?　玉米粉         ) W% \5 _) U2 x3 t; K' d
15公克
9 Q6 \$ i3 G* ltvb now,tvbnow,bttvb　泡打粉         6 X- G1 r  T& U7 X  R: t4 v
3克
( K# B- l+ j1 [. m: q- V7 g　鮮奶        
. Y/ M. h: L7 ]. N5 }60公克
7 _5 I- ~4 n& v. }# }公仔箱論壇　沙拉油        
2 ], M7 y( U( m* w+ s+ r+ O5.39.217.7660公克tvb now,tvbnow,bttvb2 l# i6 X8 P& C# ?% p5 M" Q
　蛋黃        
- B3 R* z# K7 Q  _5.39.217.76100公克: Z3 M; ?9 L/ t- @, j
　香草精         公仔箱論壇8 y" M7 W7 a- }- i
少許& a! i* X2 Y& \8 j# \
B.蛋白         公仔箱論壇: O9 w4 D; @$ Q
200公克  V( [+ F3 I5 v7 _
　細砂糖         公仔箱論壇+ z1 Q- p$ u) p. @7 C
100公克
- K' W7 I& Z9 t$ o' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　塔塔粉         / S) g. H% R% ?
10公克4 F& T& y: q2 V1 Q
【調味料】$ _& [# a! S7 Y3 Q
草莓         公仔箱論壇9 _! R% `+ E) ^8 T' F5 d- c6 I$ Q
400公克
# ?1 H  R0 F( X1 {1 ]公仔箱論壇打發鮮奶油         公仔箱論壇+ N6 d+ O6 _! s# x$ u  o5 P
300公克5.39.217.769 _& Y) M, w" D4 H- t" Z1 u
巧克力米         ) r' M0 o( u' m1 _: N- f/ x5 ^
適量
' _! ~; i2 [. t公仔箱論壇       
7 S3 j7 P) S1 E: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
* b6 ~$ o8 b+ N+ |5 L+ H# M1         將材料A中的低筋麵粉、玉米粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將其他材料A依序加入拌勻。
, j4 \' m" q7 t+ B9 n: y公仔箱論壇2         將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
1 h: R3 J. E: w0 W2 ~8 Q1 J: `: xtvb now,tvbnow,bttvb3         取1/3作法2放入作法1中拌勻，再加入剩餘的2/3作法2再次拌勻。5.39.217.76/ ^9 r1 x' ]8 r! w% M
4         將作法3平均倒入2個蛋糕模型中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火150℃烘烤約20分鐘。9 }& S( E6 u& `+ A9 v0 t9 O
5         將作法4取出，倒扣靜置至完全冷卻，脫模後橫切成3片厚度相同的圓片。
2 c: x; y$ y6 V6 q" s- v6         取1片作法5圓片蛋糕為底，均勻抹上適量鮮奶油（約80公克），均勻排上切塊的草莓（約100公克），再蓋上1片圓片蛋糕，續抹上鮮奶油並排上切塊的草莓，最後蓋上最後1片圓片蛋糕。公仔箱論壇# V# N& ^" L# L+ A0 r8 f' c
7         將作法6表面均勻抹上的鮮奶油，底部邊緣撒上1圈彩色巧克力米，頂層再擠上鮮奶油、排上草莓作為裝飾，每個分切為12片即可。

BeiDouChef

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藍莓起司蛋糕
7 r8 j! A' }8 F/ I5.39.217.76【材　料】
- t3 e: M+ o3 M* u( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.奶油乳酪         公仔箱論壇, a2 X4 t4 I+ S( e3 ]. X
480公克
6 c1 e' P, F! y( Q- l  [3 Jtvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖         - ?7 `) n0 e: u3 V
80公克8 A* j' E& ]2 @9 z; u
　玉米粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s4 k+ Z5 \1 q( E
30公克tvb now,tvbnow,bttvb1 Q" v+ ?+ w% F3 t$ z
　全蛋         1 |. Z, r% n* g1 \2 z
80公克' |3 |! W$ [; e
　鮮奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a3 s( r5 P9 c# `
45公克  S1 ?+ R2 h( b
　檸檬汁        
* c; x/ {! g  c8 v0 A  F20公克
/ |! t% f' e$ Y: TB.藍莓醬        
! U4 L; s: a, |: [. s5公克
! H" M# r& e" W- U$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.戚風蛋糕         tvb now,tvbnow,bttvb4 m& u2 O( c( y7 q% R- W( B* P
1片
2 W* `# h8 F0 f; Y: W$ T4 D, q       
0 z) O8 q9 c: W; n% f' ~4 m1 L: c【做　法】
, y$ j3 a( Y7 e& H0 x% X9 K5.39.217.761         將材料A中的奶油乳酪放入鋼盆中拌至軟化，加入細砂糖與玉米粉拌勻，再依序加入其他材料拌勻。/ k! L0 G& {" F
2         將烤模抹上1層奶油，放入戚風蛋糕，倒入作法1抹平（須預留約80公克裝飾用）。
+ w6 o0 j# ^( D+ B$ M公仔箱論壇3         將預留的作法1與藍莓醬一起放入鋼盆中拌勻，倒入作法2頂層。
1 |& [0 `0 X& n+ s; Q) ?3 F5.39.217.764         將作法3移入預熱好的烤箱以上火170℃、下火170℃隔水烘烤約50分鐘。
/ n" \$ c1 u0 a) j# w2 I1 Htvb now,tvbnow,bttvb5         將作法4取出，靜置至完全冷卻，脫模後移入冰箱冷藏，待冰透後分切為12片即可。

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tvb now,tvbnow,bttvb, K6 v! I5 `6 c$ b7 k. C  p
咖啡風情戚風蛋糕
4 Y! f9 k6 N- h" y公仔箱論壇【材　料】
& e, ?2 \; C  [% o公仔箱論壇蛋黃        
: [; N$ W- u0 ^75公克) N" }+ `2 r; g, F
細砂糖         5.39.217.76- M# m7 m% D: N% N3 N
18公克$ b7 C' s- q: _: T6 `
鹽         . r8 X3 V3 A) t- I8 j: u! \7 Q2 s
1公克
: f+ D1 C( }% j0 E公仔箱論壇熱水         5.39.217.768 ^& E; d' [: t6 T
50公克
3 W" _" q/ W+ R4 a! i$ C/ l5.39.217.76咖啡粉         / V' F* `! H% F& o4 p2 @) T
6公克
5 l/ x" G6 b1 I3 R4 z" M3 W沙拉油        
3 N! l2 V7 Q, r+ O3 f公仔箱論壇100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G" s& Q+ J; W* C3 K1 C
低筋麵粉         公仔箱論壇. ]4 K5 F- O9 `2 J" G& |# A& c! Y
100公克
' v9 \+ H, }+ X2 X+ K泡打粉         5.39.217.76% M# @3 ]& N7 O& Y8 Y) }- t
2公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w- G$ G- v0 b
蛋白         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G+ f9 Q2 y( M4 J$ y3 E
150公克tvb now,tvbnow,bttvb9 g" }* v3 C8 n( \) `5 J3 C
細砂糖         5.39.217.76( s; l; r1 ?# n6 D
62公克5.39.217.76/ `  \  S9 [4 y  q. h" y% z4 _8 \
內餡：8 f8 Q# ~8 H& W
細砂糖       
, V% ]3 l  j$ O# u9 L0 @  D5 m) h5.39.217.7650公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f8 ^0 N6 {1 E! @% f( m5 I* d
水         - N7 n! F! ]3 ]
15公克- S/ G/ A+ C9 y5 i7 a
蛋白         tvb now,tvbnow,bttvb. d" R$ w! v4 z5 ^7 \
65公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~- Q, p6 ^( ^+ V
發酵奶油         公仔箱論壇- u8 l  T- w3 ~0 F6 o$ R9 `8 k: A; P4 o
200公克5.39.217.76. T' ^: `& _1 ?: [, v
濃縮咖啡醬        
) p* k2 Q, t0 e2 R4 |! n  f25公克
3 D. X2 v: j9 p2 e* Q裝飾：2 s9 o7 q, d0 h% e* L3 }( B) J
咖啡奶油霜        5 r( s) [* V& G) C7 n3 }& ^/ O
適量tvb now,tvbnow,bttvb1 U$ G9 c. \- b/ @8 }3 r% G
巧克力薄片        
  s9 i+ Y: `; \# q, k; E- M% t, g適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J6 Z/ d/ c3 `, H/ V
       
3 M. w4 J( z2 y; _$ ]5.39.217.76【做　法】7 h0 V2 f8 J- J7 f8 l- t& l
1         將蛋黃、細砂糖、鹽用攪拌器打發至糖溶解備用。
2 _: E/ T/ b" f# @' _- e公仔箱論壇2         將熱水沖入咖啡粉中拌勻，再加入沙拉油並將三者拌勻。
# w$ C# y, n  LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將作法1與作法2混合拌勻後，加入過篩後的低筋麵粉、泡打粉拌勻。, i5 @% W/ g* Z) H) i+ Q: ?* ^
4         將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
4 ^  B$ b/ N: m$ m/ z9 T* ~  N# `; l' r5         從作法4取1/3的蛋白量與作法3拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。; T, e! ]3 e' u
6         取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法5倒入並用刮板抹平表面，放入烤箱以上火190°C／下火150°C烤約20~27分鐘，出爐後放涼即為蛋糕體。
2 r; t6 H+ t! d9 s4 \1 h! a公仔箱論壇7         製作內餡時，將細砂糖和水煮至121°C後慢慢沖入蛋白，邊沖邊將蛋白與糖水攪拌均勻，再用攪拌器打至發泡後，再加入發酵奶油及咖啡醬，繼續攪拌均勻。6 X5 y- G0 @: m9 O9 C7 w* T
8         將蛋糕體分成二等份，中間塗抹作法6為夾心後，蛋糕表面裝飾咖啡奶油霜及巧克力薄片即可。
6 K- W) d' O# j8 i0 i; f# G公仔箱論壇【備　註】
. A0 [, |- V4 c8 [1.義大利蛋白咖啡奶油配方中，糖與水要確實煮至121°C後，再沖入蛋白，才具有殺菌的效果。
7 G/ d( P' W' o: ?/ i5.39.217.762.作法7的糖水若沖太快，且未同時攪拌蛋白，則蛋白會因溫度過高而變熟，不易打發。