BeiDouChef

! [& P( Y: R8 R6 z. S摩卡起司蛋糕
) K" g# i  ]: {【材　料】
# v6 W& P" d/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油起司         5.39.217.76" J. P4 l4 L5 X+ d" K! S
500公克tvb now,tvbnow,bttvb8 c* `3 y. V/ d. J2 W  @$ E$ V! G
動物性鮮奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f" [% Y! e' b  C4 \
100公克
0 M8 x7 n; d- O) C( a蛋        
+ \+ Z4 B8 \8 s, L+ K5 [& Ytvb now,tvbnow,bttvb4個( R, v1 W  S4 [4 F) c: P" w2 h7 I: n
玉米粉        
0 g' [/ f; r: f( ?5.39.217.7615公克
4 q* P* z: K: X& Q5.39.217.76蛋白        
, [8 c5 h( O" J, m( K4個公仔箱論壇" ~5 z! g/ Z6 m
細砂糖        
, J0 y. d' @# j# H/ Y& G7 A110公克) G) ~2 A5 S, y8 I
白巧克力        
# c$ w/ e# G, j: ?  v8 ]5.39.217.76100公克
. \$ y2 X2 ^+ G+ J* G8 U% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。即溶咖啡粉         7 b5 x1 c  m6 [
10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P+ d2 ?' K8 f) n& s0 G0 W
KAHLUA咖啡酒        
7 a2 \# [, y* N5 J7 t5 D% ]$ _5.39.217.7625公克tvb now,tvbnow,bttvb6 z0 G3 q8 w# B3 s8 G
底層餅乾        
! T" k; i. U2 b. i3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量tvb now,tvbnow,bttvb' y8 b" R) D; E, U
核桃碎        
+ n( Z1 ~" o) u8 b0 q6 v適量
9 o# K8 r# h, R       
: V. M0 R8 V% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
$ W6 g% g7 }; b; W2 H7 Q1         將奶油起司以隔水加熱的方式?火煮軟後，陸續加入蛋黃、玉米粉拌勻，備用。
/ H: B6 D0 W! s) etvb now,tvbnow,bttvb2         將動物性鮮奶油煮沸後，沖入即溶咖啡粉一起拌勻，備用。
0 v/ [+ s) a5 G. B1 ~公仔箱論壇3         白巧克力以隔水加熱方式融化後，加入作法2中拌勻，再放入作法1的材料一起拌勻。
. v5 G& w, y$ K5 f4         蛋白、細砂糖打發至濕性發泡後，倒進作法3的中拌勻，再倒入KAHLUA咖啡酒拌勻，即為起司麵糊。
& _  d6 x' L4 E- _7 z5         9吋蛋糕模內先塗刷上一層薄油，將底層餅乾鋪於底層，再均勻撒上碎核桃灑，最後倒入起司麵糊至8分滿高。
  D; T( F3 J4 R3 z1 t# Z) x' {) x5.39.217.766         將適量的冷水倒入在烤盤後，把作法5的蛋糕模放在烤盤上面，以上火170℃、下火170℃，烤約40分鐘上色後，關掉上下火至150℃再續烤50分鐘即可。5.39.217.76* V; D( r9 N" c3 p6 e
【備　註】5.39.217.76$ {' N( g9 D( f9 P
份量：9吋蛋糕1份
9 T5 x: z: I; \: C2 D9 K公仔箱論壇核桃碎若經烘烤過後再使用會更有香氣，方法很簡單，先準備好細核桃125公克、細砂糖25公克混合拌勻後，放入烤箱內以上火 200℃、下火 200℃烤約10分鐘，取出壓碎就是很棒的核桃碎囉！

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, m) `+ W" `0 S# b公仔箱論壇海綿蛋糕
1 q8 f( n$ D+ O5.39.217.76【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I; [5 _9 X4 Q) v1 i: ~* G
蛋         ; C! `: c' S3 T) F- S
5個
1 ~; y1 W( f% ~# p' Q% a細砂糖        
0 o1 T0 U% c  D; h& btvb now,tvbnow,bttvb125公克5.39.217.76" ~. u% t0 N% C+ n2 P
低筋麵粉           G6 ]6 I( _8 K$ \' e
100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K# b* l" J& Q% w
沙拉油         公仔箱論壇9 e0 {: A& B# D3 }& ^
30公克tvb now,tvbnow,bttvb/ e) ?8 @; l2 p7 `
牛奶        
1 u+ O' L6 E5 Y" s5.39.217.7630公克
8 Z: B( M6 g; [5.39.217.76       
, p7 `( @3 n- k公仔箱論壇【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb; h* P/ A) c! O3 l, \" s
1         將蛋、細砂糖放入容器內，一起打發至呈乳白色。% s; j$ C4 `. h" h
2         於作法2中加入過篩的低筋麵粉一起拌勻至無乾粉狀，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u, x# m+ l2 F# ~
3         取鍋，放入沙拉油、牛奶一起加熱煮成60度溫的。公仔箱論壇% ~3 p; j' ~8 A- X
4         再將作法3材料倒入作法2中仔細拌勻。- w8 x" r9 t& m1 V+ G# R
5         將作法4的麵糊倒進8吋蛋糕模中約9分滿，放入已預熱的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烤約35分鐘即可出爐。tvb now,tvbnow,bttvb8 l7 U; V+ H: E) {
6         海綿蛋糕一出爐就立刻倒扣放涼，以免因遇冷收縮。公仔箱論壇' |$ b; @  V1 l/ e- w, k' r
7         待蛋糕完全冷卻，以雙手沿模型邊緣向下快速輕壓蛋糕體，迅速脫模。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g" r0 i2 g- U' a2 n
【備　註】
+ V- D* e, S$ Z! Q2 Z8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8吋蛋糕1份

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5 I8 |) k! N1 l6 s重乳酪起司蛋糕
5 a, l! F- \% }/ o( }% Q; _tvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
8 U$ B) k  E% @! P5.39.217.76奶油起司        
5 s8 i. _* ~* I$ o* U" c750公克
; o0 E& ~7 N. B$ c1 \* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
* p! o7 A) \, Y9 P8 }( m* M5 S7 vtvb now,tvbnow,bttvb160公克
( K! c. a0 J! H/ x" Z% ttvb now,tvbnow,bttvb蛋黃        
% v7 @8 j7 g, J' N# l1 z6 ^" c4個公仔箱論壇0 X+ A8 b# P7 r
蛋白        
% i3 P+ Q5 A9 J. h& Z# }6 `4個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \8 y, o5 d" A& O( Y( D. F
香草海綿蛋糕        
7 m- q0 }/ B! y' Y* u3 r" J; K5.39.217.768吋1片5.39.217.76, H; n8 Y* U2 r' l3 U3 I  F
       
1 n* b# P0 e; W: Z【做　法】
4 ]6 g& V7 ?4 ?4 e/ j/ ~- k: }1         奶油起司以隔水加熱的方式室溫軟化後，加入80公克細砂糖攪打至變軟，再加入蛋黃拌勻至無顆粒狀，備用。
4 s0 {. m9 X1 u5.39.217.762         將蛋白及剩餘的80公克細砂糖一起打發至濕性發泡。公仔箱論壇: F- l9 A: T% d) w: P
3         將作法2材料倒入作法1中拌勻，即為起司麵糊。公仔箱論壇9 }  v, G; e: B. `6 w
4         取一個8吋蛋糕模，先在模內塗抹上一層薄油。tvb now,tvbnow,bttvb) X' z# R" n7 g5 i
5         先將厚約1公分的香草海綿蛋糕鋪於作法4的8吋蛋糕模型底層。5 s- a5 ~0 N$ Z, q
6         於作法5中倒入起司麵糊至8分滿並以抹刀整型。
$ `: F- n# P6 D8 Y) g! U8 xtvb now,tvbnow,bttvb7         再把起司模放在鋪有冷水的烤盤上面，以上火200℃、下火150℃，烤約30分鐘上色後，關掉上火至150℃再續烤90分鐘。
, P" g9 W, X; M' {8 J0 E8         取出作法7的重乳酪起司蛋糕，待涼脫模即可。
' S! D9 D: z5 L. e6 x0 Y5.39.217.76【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb( X& ~- F4 u- A: b; R
份量：8吋蛋糕 1份

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" _0 r; a+ E7 K3 {
日式蒸烤乳酪蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]/ B, _/ ?  [% r9 r% {& i
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m/ b* w7 T1 ?  e
A.奶油起司         公仔箱論壇- Z/ p1 W( W& [2 u
500公克
  r# V1 \  @4 @% wtvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖         2 S) G" Z1 w, a8 {; R
85公克tvb now,tvbnow,bttvb3 @! E) r  S: @) L3 n9 F0 m
B.奶油         5.39.217.76& D9 r3 n$ ^- L) a( ^1 v9 m
30公克
) M( |, q8 e. c- V3 e　蛋黃        
1 n3 }4 V0 {: Z. k% ~! ]: V) U$ K公仔箱論壇80公克
0 Y7 C3 l3 x, d- @. U7 T  ~: I7 vC.蛋白        
6 H4 T8 M: g; s9 ]" o, Xtvb now,tvbnow,bttvb160公克公仔箱論壇7 \3 k) f1 d/ x) m$ S5 Z: e; i( h' ^
　細砂糖        
0 e- Z* W9 `; Y6 l$ W  m+ o: J90公克
2 ]# j* c" a1 C* E* x/ J( Q5.39.217.76        公仔箱論壇" L9 j5 r/ V5 e  F$ z1 f4 |
【做　法】
1 s7 j6 S. k5 _( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將材料B的奶油以隔水加熱的方式溶化成液態備用。
, v1 g/ r  V8 J" ~0 D1 y! U- Btvb now,tvbnow,bttvb2         取一鋼盆，加入Cream Cheese和細砂糖一起混合後，用隔水加熱的方式一起攪拌至起司糊呈現布丁狀態後取出。5.39.217.76* s- {+ e& ]8 |7 q$ T# D# S) a
3         繼續加入作法1已溶化的奶油後，再放入蛋黃一起攪拌至均勻。公仔箱論壇5 {5 N  D$ S+ r1 S
4         另取一玻璃盆，將材料C的蛋白和細砂糖分次加入打至濕性發泡。& z# O* \* a! P! z, i5 B
5         將作法4的材料分次加入作法3的材料中，拌勻後即可裝入8吋固定烤模中。
  P! m2 N0 {& B# Ytvb now,tvbnow,bttvb6         將作法5的烤模放入烤盤中，並在烤盤上注入冷水約1/3滿（即烤模不浮起狀態）後，放入烤箱中以上火150℃、下火150℃，烤焙約60分鐘即完成。

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5.39.217.76' R! l) f% K9 q6 U
胚芽乳酪蛋糕
% @! j- u. p  d$ f/ w: |8 f/ ^# l! ?公仔箱論壇【材　料】
5 h5 S; `2 l: S3 x, ^0 B1 n公仔箱論壇底層派皮：
  l; W4 X  O) h$ rtvb now,tvbnow,bttvb糖粉        5.39.217.76, U6 w: n* P  }
10公克
2 o6 ?3 O& ?! ?: v$ v' g1 q+ |: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。消化餅乾         tvb now,tvbnow,bttvb1 V" |% g( r( S: q1 b( }. C
150公克
6 W% O0 l* X5 J. A0 n# f8 A" c* ?( K5.39.217.76奶油         5.39.217.76' n; j- s1 j$ K& c5 k2 G
30公克
2 @' O6 I) ]' R  S牛奶         * a7 y1 X) t6 F: E+ y+ g& a+ a
15公克公仔箱論壇  N  L1 n# N8 |4 k9 n! U; j+ [
蛋糕體：公仔箱論壇% q6 G6 B. q# }$ S' q, \
胚芽       
9 N. r5 t, y0 ntvb now,tvbnow,bttvb30公克
: m+ O; _( t, D3 t3 |  @5.39.217.76動物性鮮奶油         tvb now,tvbnow,bttvb8 r4 {/ l' z3 f1 Z# j, R* Q& z
31公克
# l9 G3 M7 G! _, [9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油起司        
, _0 l) O9 E  H) M( @314公克' v! e/ [4 Y' E( E) q$ d
細砂糖         公仔箱論壇' ~) a: w3 x. @) J  t
63公克
( G# u" F/ Y; d( R$ y3 _公仔箱論壇全蛋        
' W) c6 P' B$ y7 A: E/ G" G/ ]5.39.217.7635公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J( F) b% K7 G( R
玉米粉        
( |5 w2 l* |( X- w25公克
; e$ j: H) T: r+ y* R0 m5.39.217.76牛奶         公仔箱論壇# N+ N1 M3 {: e
126公克
. _$ c) O. ~1 r; }, F7 b# N& V5 }4 x        $ W0 F8 Q( E, N, o! p
【做　法】
( V1 d1 Q/ I  t2 W( ^) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式融化成液態；胚芽放入烤箱中烤熟備用。
$ l7 a, H9 k2 [. i% Y- i) i5.39.217.762         取一玻璃盆，倒入作法1的消化餅乾碎和奶油後，再加入牛奶、糖粉一起放入攪拌缸中攪拌至均勻。
7 w$ V# q. l, c6 c+ Z9 q6 p8 ?3         取一8吋固定烤模，在烤模的底部上鋪一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。公仔箱論壇5 m) ~# M' ?8 b! u
4         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。
! |1 L# J2 R% m6 U/ }, n( d8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。公仔箱論壇+ |/ q9 M- ]0 m" p
6         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法3的底層派皮烤模中。1 i9 |/ S: b% x
7         在烤模蛋糕的表面上灑上作法1的胚芽後，放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘即可取出。

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tvb now,tvbnow,bttvb7 M+ M2 k% |' r& J* l
大理石乳酪蛋糕4 u2 Y" O1 L" b
【材　料】
( \) I: T# X+ ?) n: O  R. F4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。底層派皮：5.39.217.761 S& e3 R$ o, z9 k- N6 u! e) E
糖粉       
& X( E! t4 F+ s* R1 M6 e10公克
, Z$ o6 y2 S  S0 L; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。消化餅乾         5.39.217.767 ?+ c' _% F, q$ K; U% k3 C8 }
150公克
5 m! D: r9 X3 M0 O4 R0 O奶油         0 c# Q. G  A, O4 Y" W4 `3 x
30公克
+ T+ u; ^) D+ G0 J( D5.39.217.76牛奶        
, `8 W/ x: n7 w; j15公克tvb now,tvbnow,bttvb/ s5 ^3 d8 N+ i9 A0 D
蛋糕體：5.39.217.76, A0 ^% A, c8 H# Z1 b: {) j
牛奶       
/ [0 i, p; O" c3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。126公克
, w- t6 h0 v! ^1 f. I/ Y動物性鮮奶油         公仔箱論壇  K1 L( \0 {5 a) t0 ~& [+ X
31公克
$ V% z7 x* ]. X! @2 g奶油起司         公仔箱論壇9 L2 e6 d& O' O
314公克
  E* c" w, |& O9 k9 H& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb1 A" z+ e3 o6 B% M. U! W, K
63公克5.39.217.76- m- e. i) p; U( d
全蛋        
3 L* S4 O8 G5 f4 u" V公仔箱論壇35公克5.39.217.768 g/ X5 E1 ^7 K" Q) ]
玉米粉         8 p9 E* d" H5 z6 Y4 V; E
25公克
9 D/ \2 x/ L7 f1 _8 h- U! x, {& ]$ K5.39.217.76裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb) V2 Y- I  Y. T% h; R
巧克力       
! _" N- n! h, z& L: i. N, w適量* ]& ?; f( s7 v2 g% Q9 \
        2 i9 |& b$ M( {0 k
【做　法】! c6 v+ D2 N, F7 {* n% Y, d1 z4 w4 `
1         將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態備用。
" F0 R) X# }: V+ q" S2         取一玻璃盆，倒入作法1的二項材料後，再加入牛奶、糖粉一起攪拌至均勻。
1 ], U' M: k4 L; N8 J/ c; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         取一8吋固定烤模，在烤模的底部上舖一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。
( c$ P+ i& S3 U# h  \8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         Cream Cheese以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。公仔箱論壇5 p9 b; }  ~8 U' k
5         將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。
5 N; g: L- l  i6 V1 m5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法3的烤模中。
1 b6 q% q2 z; c' J5 ~4 U公仔箱論壇7         將巧克力隔水加熱溶化後，裝入擠花袋中，在作法6的材料上擠出數條的橫紋線條後，利用牙籤來回勾勒出花紋，再放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘即可。

BeiDouChef

9 E' y5 D. A2 t- t; y+ N
起士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb# I5 V) {1 V& Z' {' s$ _
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h% d( r2 @5 \/ C2 ^9 v- E1 u8 }
A.奶油起士        
4 i, c6 n; Q5 Jtvb now,tvbnow,bttvb340公克
# @/ I! N. |4 G! n: j, W" K1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　玉米粉         5.39.217.76; B4 ]( X0 X' _7 }$ M  M# L
20公克
, K+ Y/ \) B( C( t0 q公仔箱論壇　細砂糖        
# e4 `: t4 o8 e5 _+ o- }3 R% w' A25公克
3 {& y4 k% m& x. _' {tvb now,tvbnow,bttvb　蛋黃        
8 Y) }* g4 Z6 f& m8 b7 a* E6 U0 Ttvb now,tvbnow,bttvb40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D$ f- T+ W- @6 u8 J
　動物性鮮奶油        
$ ]2 `$ X0 E5 A: e0 D0 Y25公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h7 Q+ C! E! u9 z5 R0 h' p
B.蛋白        
, I9 Y7 t: v7 {0 O( H公仔箱論壇80公克
9 [2 @0 r! f' l3 r3 A　細砂糖         3 d: }# C$ v! Y+ D# d
60公克
: j3 t* ~# ^$ L7 T$ S　塔塔粉         3 S: Y8 X! w: {+ o) n
10公克5.39.217.763 g* K  c  r' Z3 G
裝飾：
/ u: Y$ Y/ ~; D3 Z( F- L3 G3 [鏡面果膠        tvb now,tvbnow,bttvb3 r. Q8 ~) Q: e3 v+ W  V3 w
適量
, D4 `8 w5 a! V- _- Q$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
* R6 Y) v& X$ g- K+ w7 o$ j" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
, o8 y4 A. m& j3 E2 F0 F/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將奶油起士、玉米粉、細砂糖一起攪拌軟化後，再加入鮮奶油拌勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V. x1 g$ _7 `3 ~# h3 Q
2         把材料B用攪拌器一起打發至濕性發泡，再加作法1的麵糊一起拌均勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( C' ^8 w. ]- M; b# o/ a/ a4 R
3         準備6個橢圓形8公分的模型，並於每個模型內部均勻的塗上一層奶油後，將作法2分別倒入6個模型中。0 j& B  T* y4 M' b9 Q* [
4         再將作法3放入已預熱好的烤箱裡，並以上火230℃、下火100℃，隔水烘烤約15分鐘後，再將爐門稍微打開並關掉上火，再繼續烘烤約50分鐘後即取出靜置至完全冷卻後才能完全脫模，最後再塗上鏡面果膠即完成。

BeiDouChef

  `' W3 v- |4 O3 ?7 y! V& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。草莓蜂蜜蛋糕
, {7 s' R% f& S* Z; N1 V【材　料】
; i7 M3 d1 Q( E  t4 Dtvb now,tvbnow,bttvb全蛋        
* r$ L, j& W0 i1 b2 v6 S5.39.217.76206公克
( C! ?1 h* Z7 Z5 i0 y細砂糖        
) j# Y& j! A3 Y& h4 E72公克
& V' W$ e+ v2 k7 D  j: {5 x% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽糖         5.39.217.76! X+ s( t+ [, O7 m- V$ f
10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _/ p) X2 ]! y9 Y/ n
蜂蜜        
9 P- e, x! h( Z# |3 s% p公仔箱論壇21公克公仔箱論壇, N" M2 _$ n) |4 ~8 ]( M6 N
鹽         / z" p8 r4 L: k7 ]  j# t
1公克
: ^! |1 d$ F- `, O  k高筋麵粉        
$ t. W! I: M9 I, N  y$ u34公克5.39.217.76# G7 {0 S( R  K( @1 I7 ~
低筋麵粉        
7 R9 D2 Q& Q7 R$ x7 U) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。69公克公仔箱論壇7 f2 _3 ^3 ^! _7 z- I
乳化劑         2 D- ~, |+ t: p6 R
10公克
$ N4 e& o+ R) P9 l' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶水         公仔箱論壇: h* O) U" a4 A9 D- \' e3 ~) ?
39公克tvb now,tvbnow,bttvb" \0 R( R( y1 e3 C9 @  ]1 Y
沙拉油         6 @, z+ Q" ]9 g1 |
39公克
  d* G: D' D+ w* V9 I% \+ C# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。草莓泥        
6 S8 [6 C5 ~5 Y- h- {  ~( B5.39.217.7639公克tvb now,tvbnow,bttvb( I7 J& ]) f- @. d8 _  g
草莓         tvb now,tvbnow,bttvb7 v: k7 ]/ t4 m& R5 J
15顆
6 Z1 b" I: ?) L' `) D( V9 \        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n% _$ {) A4 t5 H
【做　法】
# O" v; L6 J# p' f  X1         準備一個8吋的活動模。
( h; f0 x9 i: Y! m) s2 {6 r4 O4 h  W公仔箱論壇2         將高筋麵粉、低筋麵粉過篩2次以上，乳化劑沾粉備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z3 j8 m0 {4 O5 C
3         將奶水及沙拉油拌勻後放入冷藏備用。7 S+ f0 S- p3 |5 {
4         將全蛋、細砂糖、麥芽糖、蜂蜜、鹽倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器先用高速將麵糊打至變白，再改用中速繼續攪拌，攪拌至麵糊拉起來是急流狀，但滴下的地方是慢慢的散開、稠狀且有流性狀。
: j! h8 B( l& ~5         將作法2倒入作法5中，先用慢速攪拌兩、三下，再轉中速攪拌至光亮且細緻，續將奶水及沙拉油分次加入，拌至光亮且細緻即可。
. g& E/ e7 d2 U5 n/ b6         將攪拌缸取下，用括板拌一下看看底部是否有不均勻的地方，如有可用括板再拌勻即可。
4 Y" g" V, z9 u$ c: i$ r2 x7         先取一部份作法6麵糊，與草莓泥拌勻後，再加入全部麵糊拌勻，拌勻後倒入8吋活動模中，抹平表面後入爐，溫度上火180℃，下火160℃，烤至熟即可。公仔箱論壇, ~- `8 \& |: o2 K2 k
8         蛋糕涼後切成正方形，將草莓切片裝飾在表面即可。9 m2 X4 Z) e' j6 c3 Y- A9 F
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb2 L9 G0 T& l$ J! W
份量：8吋1個

BeiDouChef

$ U* `% b; W, A  |公仔箱論壇皇家巧克力蛋糕' N, T7 i. E) z2 o! o- Y
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H1 Z' t' D* O8 ^! y; r
蛋糕體：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h  ?6 T5 ?# q4 L; X3 |
全蛋        tvb now,tvbnow,bttvb. X. }' P/ c- R5 U4 b; m  \7 I
4個公仔箱論壇* _7 S+ ~5 p2 S- f5 X/ ^1 N
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }& W& L. Z6 W
90公克
5 T3 m+ S( o6 ~# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉        
2 _* n! N: O* N, R! z5.39.217.7672公克公仔箱論壇8 V& ?5 Z3 @8 v) M9 r) f
可可粉        
. b" P' b* u0 l6 o5 Z! dtvb now,tvbnow,bttvb15公克
5 u* }$ h1 ^* b" W/ n- ?9 G1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘇打粉        
8 ]7 @( T! n( X# y/ u1.5公克. j" n2 G( ?. k  N: e; \4 K( F  }
牛奶        
+ g3 b+ Z8 X9 N2 O, btvb now,tvbnow,bttvb35公克
2 n6 s+ X; t% \沙拉油        
$ h3 l; p! B: A25公克
, [) k" y1 P, U3 j5 T3 |; jtvb now,tvbnow,bttvb夾餡：$ y8 Y( c; l- {3 Z6 |- Z$ j! J; M, [
奶油霜       
. x' X3 i7 @; P3 s. v2 w6 utvb now,tvbnow,bttvb280公克
7 S$ V, J! a  u裝飾：公仔箱論壇8 w( F3 r" i: ^) {# {+ E
黑巧克力       
8 Z# Y, |/ [( W$ g0 Htvb now,tvbnow,bttvb150公克
. g+ ]' e! ]. d1 ]+ K" F動物性鮮奶油         公仔箱論壇- N# t/ Q* D! b. K/ ?0 B! h
120公克5.39.217.76  U0 H, L- Z! O/ a3 U
       
' D; J9 c9 m0 u5 s【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb2 L& c- Q+ d6 B, K, G/ O
1         蛋糕體作法請參閱本書第22頁作法1~2。
- R, L/ s2 T- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         待蛋糕體冷卻後，切成25㎝×15㎝的蛋糕體2片，並於2片中間夾上奶油霜後，並於表面再抹上一層奶油霜，即放入冰箱的冷凍室冷凍約30分鐘。公仔箱論壇: x4 k. g6 o$ ^$ b# ?: b; z
3         將裝飾用的鮮奶油煮開後，將黑巧克力切碎，並加入碎黑巧克力拌勻並使之完全融化。
/ j1 S/ M$ R! S0 ~' Z/ o. H2 m1 G% |tvb now,tvbnow,bttvb4         待作法2的蛋糕體冷凍後，即將作法3?至蛋糕體的表面後，再以奶油霜先劃直線再以乾淨的竹筷劃橫線做裝飾，再切成每小塊約3㎝×5㎝的大小即完成。

BeiDouChef

5.39.217.76/ @* q( u4 s% |0 \( ^% N, Z6 A
金字塔蛋糕
5 h$ S  V" ?5 \公仔箱論壇【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {( _4 o8 D* y- Q
A.沙拉油         5.39.217.76' P5 F, K/ X3 D: A* U+ v! O7 ]
59公克
0 o1 Y) U) t7 ]* |$ P9 _; _tvb now,tvbnow,bttvb　可可粉        
2 ^" D( C' T2 |0 r+ ]; j' [4 d5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。44公克
: r' G8 ?1 }. z% d7 z% {5.39.217.76B.全蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  }5 H% q& }# O" S
622公克# r" k: ?' k8 ~& a0 p' Q: H
　蛋黃         tvb now,tvbnow,bttvb" I5 Q' ^+ |  h) w1 G/ c" s3 z
30公克
9 U- B! O: [3 ~3 J* d, h/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖        
/ X/ v- U3 l. r8 [$ g* c504公克
5 _+ |5 p( D' ~- f' u# s% }8 [tvb now,tvbnow,bttvbC.低筋麵粉        
& |, H7 B! Z9 D2 a, E2 p297公克
3 j5 K, c* h$ ?+ k" |9 V. e公仔箱論壇　小蘇打        
  J! Q6 o2 h3 d! b9 k3 L5.39.217.763公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g- K# u- j5 [8 _
D.奶水        
% }; e, D& E; L5.39.217.7677公克tvb now,tvbnow,bttvb8 o$ K5 e0 n. |9 b6 v
　奶油霜         % a- m1 q9 ]! M, X
100公克tvb now,tvbnow,bttvb/ a+ p; Y, I4 s
　巧克力淋醬        
8 @* \$ G9 X$ l" P公仔箱論壇200公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t7 D/ p* P% k: B! C. J1 K
　裝飾用巧克力片         tvb now,tvbnow,bttvb) Z$ T1 h' U( }, b5 m  s% Y
10片
" u- g% O8 i9 q. W: g; @7 ]公仔箱論壇       
  r& q( [0 k; A% T6 N: E! o. H; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
' v% T6 I  T: T* O, Y/ g- t* M1         將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。
- o( b+ K* K1 E; Z) r, ?tvb now,tvbnow,bttvb2         將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。: S" p# ], s% N) f* e- m3 k
3         將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。
" y6 u) @8 U4 |. o0 @2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。5.39.217.769 Z3 a& P8 L) B, F3 K* _+ q0 P
5         取出蛋糕體，待涼後將蛋糕切成四片，中間抹上奶油霜，再將蛋糕層層重疊，對切成兩個三角形，將兩個三角型合併成金字塔狀，邊緣抹上一層奶油霜，放入冷凍庫冰凍一下再取出，最後淋上巧克力淋醬，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

BeiDouChef

; a4 r" C- i! \5 Z6 V- o9 |聖誕樹蛋糕
4 N2 p$ H# ^1 ]6 g公仔箱論壇【材　料】
, ^! T* m8 n3 N蛋糕體：
9 z8 C' l- \8 I# P' Z( [5.39.217.76低筋麵粉        5.39.217.76: Z* W  Z. D+ \+ T
72公克
- R/ d( K  u$ Q/ F9 K) `! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉         ) N* l% S+ D, |; H
15公克% e- |1 z* C* ]
蘇打粉        
, f, g$ |; @7 R0 \5 L1.5公克5.39.217.76" \) O4 s8 p" B* q. ^; _
全蛋        
: p( C: O. g4 b1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4個
" |$ V. O4 [/ J" q' P. E: H& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb4 ^9 U* K3 d, W9 b
90公克
, ]' J$ w* Z' o1 S7 mtvb now,tvbnow,bttvb牛奶         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n( J* c7 F. o$ k! i9 ]5 ?
35公克; d: c/ e8 V# X, `5 l7 i  S
沙拉油         1 M$ t: l/ L& M! d: l; c9 q
25公克
, I4 G1 n: [6 l8 J3 x5 B" w奶油霜：
; b3 }. |5 @% M5 V& N- J9 v白油       
) P* E7 B$ O) b% S0 B公仔箱論壇60公克
  ^* f4 q& c- d8 [- n奶油        
6 }1 J( g4 d# u$ i  D( Z1 K100公克: p0 \- r( R9 W# l5 l! C6 K
果糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \1 h3 k* U1 _) \0 q/ r' k4 x
120公克
2 ]0 R7 g( }+ s) d, a  iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。木紋：tvb now,tvbnow,bttvb$ S  H( O) P) v' p1 V3 u& \
白巧克力       
5 g4 f: I$ Z- v8 S7 [" _3 `' s1 ?6 L% J公仔箱論壇150公克
- r( K) ?  f6 O( a沙拉油        
* _9 u, c, I' Q- ^4 _/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克tvb now,tvbnow,bttvb/ G; f* @4 L. I. N& o$ Z7 T) Z( I
木紋轉印紙        
8 m0 X# L; q/ s! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2張
2 ~0 K: ]% A3 N內餡：5.39.217.76$ e' \" U8 x3 f' [8 @' B; f3 ?
熟碎核桃       
1 Z, l& w& J" ]6 s1 H# R100公克
2 H4 B: p& Z) N: I8 m  t2 {- P公仔箱論壇        5.39.217.764 F7 q% r7 W/ v) R
【做　法】$ f2 O: R5 B/ Z3 [" F& q
1         製作蛋糕體：的低筋麵粉、可可粉、蘇打粉一起過篩備用；將全蛋與細砂糖用攪拌器打發至手沾時不滴落，再將過篩的低筋麵粉、可可粉、蘇打粉加入後再一起拌均勻即再加入牛奶、沙拉油一起拌勻。5.39.217.76- ^0 B3 I4 x/ s
2         準備一個25cm×30cm的盤子，將作法1倒入盤中?平後，放入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火180℃，烘烤約15分鐘。, A; @, G  Z2 z: \; w$ |+ b9 k* \
3         製作奶油霜：將白油、奶油、果糖用攪拌器一起打發即完成，備用。
6 @, u2 w3 z: H" Stvb now,tvbnow,bttvb4         巧克力木紋製作：將白巧克力切碎後隔水加熱融化後，再將沙拉油加入並拌勻後倒入木紋轉印紙上抹平後冷卻即可。
6 K6 U/ R: P, @2 `; H$ d/ W公仔箱論壇5         組合：將作法2烤好的的巧克力蛋糕體切成2片，每片為12.5cm×30cm，再均勻地抹上作法3奶油霜後，撒上已烤熟的碎核桃，將蛋糕體捲起呈長條狀，長度30cm。tvb now,tvbnow,bttvb% Q' q3 s" A+ n& D
6         再將作法4的巧克力木紋上均勻地抹上奶油霜後，包於作法5的巧克力蛋糕卷外面，再切每塊約2㎝寬的大小即完成。

BeiDouChef

' \* P. h; F/ c9 m2 l. g( e' S原味乳酪蛋糕5 R7 |) `% n  p+ o3 ?0 K
【材　料】
- v5 G0 v( y! W5.39.217.76A.奶油乳酪         tvb now,tvbnow,bttvb/ e& E5 @+ e8 i/ n' h1 G
400公克
6 C( b  w( S) ~tvb now,tvbnow,bttvb　奶油        
+ T/ [! g" i. D# D$ m. f9 O20公克
; k8 a2 J! ~2 A3 \! O" M　蛋黃         ( E/ v7 }6 G2 d6 v3 G
60公克
8 e, y$ k0 K! A; v7 `5.39.217.76　鮮奶油         公仔箱論壇" T" ^3 [$ ?+ x7 ?8 X
50公克
7 p8 s. W% \" T# C& E, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　檸檬汁         tvb now,tvbnow,bttvb1 b; n$ N) s1 g+ P7 X8 l, |, M  X1 M6 q
30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y  `4 j9 i  R' W/ ?, t/ ~" p
B.蛋白        
2 R% }# a( `: K9 v  gtvb now,tvbnow,bttvb120公克
6 C' D  l; _( {) Y　細砂糖         公仔箱論壇3 g' ^9 ~- A* e4 }0 V
90公克公仔箱論壇' i  t& @/ d; I* \5 F
　塔塔粉        
% C7 v. q  F  j. j- i5公克tvb now,tvbnow,bttvb' m* t7 B  h7 X1 V9 E
C.戚風蛋糕        
/ Y# U4 b6 c9 N' ^- q( n1片5.39.217.76* }* ^! [3 j0 V6 @
【調味料】# t3 {& p2 b4 C+ b  L- p
打發鮮奶油         * E3 g+ D  ^8 |1 C1 ]" ]7 ~% s1 f3 n6 R
適量
* ?6 J# y( d2 N; t) B; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖漬紅櫻桃         ! Q* c& V) X* o8 p" G
12粒5.39.217.76  A* v1 f; i7 c/ X: i) H7 E) c8 [
       
- Q, |. S+ X& e9 M  S1 d【做　法】公仔箱論壇$ n9 k6 ]7 r( n+ n7 b+ \
1         將材料A中的乳酪和奶油於室溫中軟化，放入鋼盆中拌勻，再依序加入其他材料拌勻。
. @6 L% }+ i) Q公仔箱論壇2         將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的濕性發泡狀態，再加入作法1中拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s! ?" S8 W: m9 c+ b3 t: q0 V
3         將烤模抹上1層奶油，放入戚風蛋糕，倒入作法2，抹平後移入預熱好的烤箱以上火230℃、下火100℃隔水烘烤約15分鐘，將爐門稍微打開，關掉上火，以下火100℃續烤50分鐘。5.39.217.76' u' I# w" q2 C; S$ f$ F/ S
4         將作法3取出，靜置至完全冷卻，脫模後移入冰箱冷藏。5.39.217.76# z6 N: o7 K  b0 R9 l
5         待作法4冰透後，於頂層邊緣間隔擠上少許鮮奶油，並排上糖漬紅櫻桃，分切為12片即可。

BeiDouChef

5.39.217.76& K, i; }7 g. R5 t# I' R6 Z9 s
草莓蛋糕
4 u( p" E; L; e4 L【材　料】
5 o! T7 f. Z" j0 c/ x1 ~$ R1 L5.39.217.76A.低筋麵粉        
$ b5 ^0 q* Y) Z6 W6 D' H5.39.217.7690公克tvb now,tvbnow,bttvb4 [$ J0 W9 q8 Z+ B
　玉米粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y8 u: X7 e+ w" a8 t! z
15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d. Q1 S/ v6 E
　泡打粉         tvb now,tvbnow,bttvb( W& ?) i2 P  A; Z3 z
3克
" y% ^% H1 p' ~: F  w公仔箱論壇　鮮奶        
7 s( U. c& f  Q1 H' _% J$ d) i60公克
* F7 W: G! O6 I$ v& D　沙拉油        
6 N3 D. g7 M% q7 j* w. C$ u& {, xtvb now,tvbnow,bttvb60公克
3 C( E; w6 J; Q# L, t! \+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蛋黃        
& D2 `+ [# T2 s  _7 b! otvb now,tvbnow,bttvb100公克& \  c- T: l& e
　香草精         5.39.217.76! A- |$ |* j" j; U9 m/ A
少許: x& x' d: {! K- c- \( ?5 P9 |3 H
B.蛋白        
; @, N: o0 V! o* j( u/ e200公克3 W3 p/ i3 Q* O2 z: \# [
　細砂糖        
$ [! j9 [) u- ]6 |; x3 x, u- E公仔箱論壇100公克5.39.217.768 p. ]; z: @) i5 R+ s5 }
　塔塔粉         ) }  y" D& h) j/ y
10公克
1 V$ _1 `2 ?* Y6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
# E8 e$ W( {& S草莓        
: T$ ~+ ]9 n. T& r1 D& a+ Q  S5.39.217.76400公克
/ @* E: g/ U9 J3 M7 m打發鮮奶油        
9 }0 u0 w& V3 z5.39.217.76300公克
$ q% \( F1 K  L9 s/ xtvb now,tvbnow,bttvb巧克力米        
$ b3 U" j) C( @3 l6 _* ]5 K: Q適量tvb now,tvbnow,bttvb/ d, I2 f  b  |( l% M+ A
        5.39.217.762 k4 M! f- K4 K' ^
【做　法】
7 T0 T" s6 w" a9 q4 e$ z7 H" I) jtvb now,tvbnow,bttvb1         將材料A中的低筋麵粉、玉米粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將其他材料A依序加入拌勻。公仔箱論壇% ~6 T- K/ Q5 l, [0 H+ n
2         將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
/ {  d; r, E7 x6 Z# ]9 e3         取1/3作法2放入作法1中拌勻，再加入剩餘的2/3作法2再次拌勻。
" e6 c( u* a! \( R4         將作法3平均倒入2個蛋糕模型中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火150℃烘烤約20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb/ c9 s6 k/ C: z+ R$ G- a  i$ o  C3 D
5         將作法4取出，倒扣靜置至完全冷卻，脫模後橫切成3片厚度相同的圓片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P( o+ W2 y5 W) ?& x% S1 N% A7 s  u
6         取1片作法5圓片蛋糕為底，均勻抹上適量鮮奶油（約80公克），均勻排上切塊的草莓（約100公克），再蓋上1片圓片蛋糕，續抹上鮮奶油並排上切塊的草莓，最後蓋上最後1片圓片蛋糕。. T! D/ Z$ O5 L9 _& P2 j
7         將作法6表面均勻抹上的鮮奶油，底部邊緣撒上1圈彩色巧克力米，頂層再擠上鮮奶油、排上草莓作為裝飾，每個分切為12片即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇- r$ v1 {" h! h' w! [8 d( O& `
藍莓起司蛋糕
' I5 G; R' V* `1 E$ ^4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }% `: f9 A0 j3 ?6 _6 O
A.奶油乳酪         ! z# m' @$ q4 k& ]7 E/ K: h
480公克5.39.217.76  O9 j  x3 U. P9 A. A, n
　細砂糖         & E) H: ]" x8 a, P3 J  F
80公克5.39.217.76  b( i( R9 J  ]8 }0 M
　玉米粉        
# V& v+ i% a6 I/ b. q7 C' s30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l) u* H- a8 D3 f+ [7 {
　全蛋         5.39.217.765 V2 h% M. h- l! b
80公克
. U7 r$ ]! x& W  E0 f5.39.217.76　鮮奶油         公仔箱論壇% A/ Z6 [' q% t) m0 z
45公克
' s0 a: a& N* t1 I4 K　檸檬汁         ! b; L# o5 c9 Y5 y) A
20公克
' k9 \, \6 `7 @$ P- \5.39.217.76B.藍莓醬        
6 C6 D  Q% z' ^! W0 u6 \% Y5.39.217.765公克% ]3 o# L) @8 n+ D6 A+ A
C.戚風蛋糕         tvb now,tvbnow,bttvb( x2 |$ d* t. {! R
1片公仔箱論壇6 w: e# P8 }- P: C; C
        5.39.217.76$ ~" A& p# y" h7 Y3 u
【做　法】
  F: {: x( I. S( O! m- `1         將材料A中的奶油乳酪放入鋼盆中拌至軟化，加入細砂糖與玉米粉拌勻，再依序加入其他材料拌勻。公仔箱論壇9 E% W. F; @- e6 o/ s6 E" T- ^$ j6 S9 M
2         將烤模抹上1層奶油，放入戚風蛋糕，倒入作法1抹平（須預留約80公克裝飾用）。0 _8 S. q6 k7 {7 V5 F0 R4 b; f
3         將預留的作法1與藍莓醬一起放入鋼盆中拌勻，倒入作法2頂層。. l+ n& X2 f2 ^8 p. u* s! e! ]
4         將作法3移入預熱好的烤箱以上火170℃、下火170℃隔水烘烤約50分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J) N; K: c  f& C3 c
5         將作法4取出，靜置至完全冷卻，脫模後移入冰箱冷藏，待冰透後分切為12片即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇7 {3 c2 n2 A5 P: h" U/ a4 X5 r
咖啡風情戚風蛋糕2 Q7 w6 O6 e# a" i& m2 L6 x* I
【材　料】
( Z3 P% M; V0 n3 P* E" U蛋黃         tvb now,tvbnow,bttvb* N) l4 ~8 Z) p- N/ c1 }) H
75公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b: f$ w) h. m1 F
細砂糖        
3 S. W' l9 [( E( ^) E, V# N5.39.217.7618公克5.39.217.76# E4 r2 q( M& R% ]
鹽         1 r. n* T/ j  m$ ?5 w6 w# ?( [7 l, P" `
1公克8 t4 [9 w  r9 ^6 ?  a8 `
熱水        
% ~- h: f. j1 |+ \& [tvb now,tvbnow,bttvb50公克
1 P  Z8 h3 P( _0 `* f0 K4 N6 W; d( Mtvb now,tvbnow,bttvb咖啡粉         公仔箱論壇" J+ E9 {4 n' v3 u6 f: G+ }2 F8 F
6公克tvb now,tvbnow,bttvb5 C* \# {0 M* y9 V1 O# r# {; e
沙拉油         9 B( F; L" ?3 s) i, S
100公克
- d1 ~1 E, _: x* L1 _低筋麵粉         ; T: E8 y# O, o  L" t, @2 P& j" B$ D
100公克3 _# R7 Y* m) L' ~: h7 d" P7 P
泡打粉         4 A8 v* k! k0 j- O3 o
2公克
/ V1 u, @' B; j" P/ x. ~公仔箱論壇蛋白        
; H+ [2 D/ L# W150公克tvb now,tvbnow,bttvb# C* d  z, D6 D8 J
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb' @- U4 _5 P8 v% {  v1 T, T5 ~/ l
62公克
) W4 i# E5 g: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E$ \, i% B: J1 E; W5 t" v
細砂糖       
; U. `1 Y- W2 s( \2 O  x: [9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克
/ f* \! K% d; u$ V- R+ H  M水        
+ ~. I# e/ \5 `1 q) G) H2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15公克tvb now,tvbnow,bttvb( E3 n& q! s$ ]  x8 q0 B
蛋白         5.39.217.763 z5 t' ^( E+ u
65公克5 ?" I; h0 M7 k6 `5 U
發酵奶油        
/ Z$ l; R0 F8 Z' U6 \) C5 Ytvb now,tvbnow,bttvb200公克
' Z+ J1 S8 v; G5 S' w( q公仔箱論壇濃縮咖啡醬        
4 l6 r5 ~8 }8 m9 h8 _tvb now,tvbnow,bttvb25公克tvb now,tvbnow,bttvb2 g; W  a! R- s# X: M4 ~+ E7 Q
裝飾：
/ b* P7 b% \' c' v5.39.217.76咖啡奶油霜       
: z( z8 `. a# C公仔箱論壇適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \3 w0 w, i. }  Q
巧克力薄片        
7 v3 T9 ^6 p' l% }適量
1 Z# o4 A  A8 o" U, A! }5.39.217.76       
, D% d  o7 n6 _5 P4 V4 Mtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
3 \3 B5 p8 B) F' X- K! i0 B1         將蛋黃、細砂糖、鹽用攪拌器打發至糖溶解備用。5.39.217.766 l4 K, C9 N( r( U$ ^" v" F
2         將熱水沖入咖啡粉中拌勻，再加入沙拉油並將三者拌勻。
* a6 W( _, a$ |  `3 r6 P& J' L公仔箱論壇3         將作法1與作法2混合拌勻後，加入過篩後的低筋麵粉、泡打粉拌勻。! n7 n$ ~  h" ]
4         將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。' d5 z) E( f* V: G. F( u
5         從作法4取1/3的蛋白量與作法3拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。公仔箱論壇9 }8 b- Y' S. X) J
6         取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法5倒入並用刮板抹平表面，放入烤箱以上火190°C／下火150°C烤約20~27分鐘，出爐後放涼即為蛋糕體。
) }5 Y# G4 P; X- c$ x# Ctvb now,tvbnow,bttvb7         製作內餡時，將細砂糖和水煮至121°C後慢慢沖入蛋白，邊沖邊將蛋白與糖水攪拌均勻，再用攪拌器打至發泡後，再加入發酵奶油及咖啡醬，繼續攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x. e  a5 P, B+ I2 N
8         將蛋糕體分成二等份，中間塗抹作法6為夾心後，蛋糕表面裝飾咖啡奶油霜及巧克力薄片即可。
* D" b) v5 z1 l, V5.39.217.76【備　註】5.39.217.76) F" g4 _6 y* h, D: W
1.義大利蛋白咖啡奶油配方中，糖與水要確實煮至121°C後，再沖入蛋白，才具有殺菌的效果。
" E$ X: u  x5 K5 S2.作法7的糖水若沖太快，且未同時攪拌蛋白，則蛋白會因溫度過高而變熟，不易打發。