BeiDouChef

  z; @8 B0 I1 W' |摩卡起司蛋糕
3 @# I, A0 j  }; z, q3 G$ a1 L【材　料】! s; i# t9 N  K2 ?. C! C5 c
奶油起司        
- O& N8 D( i4 j& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。500公克: |2 w0 Z; E! R6 q
動物性鮮奶油         5.39.217.76! ~) |9 h4 Y% ^7 Y
100公克
0 P; a0 ?) e- G  e3 B公仔箱論壇蛋        
6 l4 Z) z8 |0 U( X" l5 s+ v& ^4個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L' `) L5 ]+ l
玉米粉         ; F+ b: a9 [2 b6 i* k$ }  Q/ M
15公克
0 X6 ~6 S& ]* Z1 o$ [5.39.217.76蛋白        
' D- C- \8 d0 |8 d: V; U! I5 U6 p7 P4個
% w5 c6 C, p4 p  W6 v! l; O  K' Jtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
' Y3 X2 q2 ~3 k: Z" u9 ^- _3 g& V公仔箱論壇110公克tvb now,tvbnow,bttvb+ c: h' j! R& S; ]) t  d" q7 n' x
白巧克力        
7 q# c4 k% B. V" R6 z2 a9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克
' Y5 M' }3 w& k; K9 ]( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。即溶咖啡粉        
* ?' V' v9 o2 ?8 @/ w/ i10公克
4 v5 M! @0 H7 L7 U& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。KAHLUA咖啡酒         8 S' O( V0 y  G0 E
25公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D, O  Y7 I, t! N0 o
底層餅乾         6 n: V6 R2 Y+ b% g. P# S
適量公仔箱論壇$ g; B4 e$ P+ i- M
核桃碎        
3 q, w, s0 u' [/ t5.39.217.76適量5.39.217.76! c3 n+ t; F5 f
        5.39.217.767 ^. F8 g! |8 l, N% [
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x; t% @6 k3 ]# p: g/ P
1         將奶油起司以隔水加熱的方式?火煮軟後，陸續加入蛋黃、玉米粉拌勻，備用。
6 d4 E3 c2 z, l6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將動物性鮮奶油煮沸後，沖入即溶咖啡粉一起拌勻，備用。
3 Z; O+ a  f. Y8 v) s- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         白巧克力以隔水加熱方式融化後，加入作法2中拌勻，再放入作法1的材料一起拌勻。
% n5 G) }  i; X4         蛋白、細砂糖打發至濕性發泡後，倒進作法3的中拌勻，再倒入KAHLUA咖啡酒拌勻，即為起司麵糊。5.39.217.767 n& f# f! Z: |9 Z8 I, O; _# z
5         9吋蛋糕模內先塗刷上一層薄油，將底層餅乾鋪於底層，再均勻撒上碎核桃灑，最後倒入起司麵糊至8分滿高。
8 V  n& k& o& C5.39.217.766         將適量的冷水倒入在烤盤後，把作法5的蛋糕模放在烤盤上面，以上火170℃、下火170℃，烤約40分鐘上色後，關掉上下火至150℃再續烤50分鐘即可。
, F* |3 @& L% h! W公仔箱論壇【備　註】4 I! ^: p$ {7 o3 o3 P7 f- I9 t! D
份量：9吋蛋糕1份
: _4 m  I/ S8 h, Y核桃碎若經烘烤過後再使用會更有香氣，方法很簡單，先準備好細核桃125公克、細砂糖25公克混合拌勻後，放入烤箱內以上火 200℃、下火 200℃烤約10分鐘，取出壓碎就是很棒的核桃碎囉！

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. N% K3 ?0 o4 d  J. \5.39.217.76海綿蛋糕/ W4 E2 @" T) ~  j. v
【材　料】
5 Q3 @  k! E2 ]; T) y9 Y/ s" M: N公仔箱論壇蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w$ a! I2 l' w/ ^
5個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c) o( n( |- o* y5 r& s/ O3 |1 b
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb' x/ r# h+ }+ E- t' ~
125公克tvb now,tvbnow,bttvb% }( b- Y" g4 ~) O- N7 j  R
低筋麵粉        
2 J5 s8 s4 h0 h% a公仔箱論壇100公克
: i+ J. w  o' v* {. T0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油        
) v; t! ~% C& \' h* y8 I公仔箱論壇30公克
, y3 m5 U, @! [5 T5.39.217.76牛奶        
$ A* v, k- a/ K! l8 E) i5.39.217.7630公克
1 |; ^) X$ y! f5 o; K7 o5 k0 ]  r# o公仔箱論壇        公仔箱論壇5 u. D4 u, d! \! L  t
【做　法】( S/ W" q( O( D* z5 `- @! h* J7 M
1         將蛋、細砂糖放入容器內，一起打發至呈乳白色。
& D6 t- R9 q' k2         於作法2中加入過篩的低筋麵粉一起拌勻至無乾粉狀，備用。
1 I& h4 j; z* g3 U8 ^$ L% Q5.39.217.763         取鍋，放入沙拉油、牛奶一起加熱煮成60度溫的。
. W# T0 Z. W# ^6 p9 ~: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         再將作法3材料倒入作法2中仔細拌勻。
9 {8 s* O0 c) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將作法4的麵糊倒進8吋蛋糕模中約9分滿，放入已預熱的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烤約35分鐘即可出爐。3 h( Q6 x: U  f% h$ _6 ^; |. B# T
6         海綿蛋糕一出爐就立刻倒扣放涼，以免因遇冷收縮。
+ F: g- i* T- f# `! f7         待蛋糕完全冷卻，以雙手沿模型邊緣向下快速輕壓蛋糕體，迅速脫模。& K  v6 ^! R# M# J  ?* ^
【備　註】公仔箱論壇" ]$ x$ N! }' J& E) x4 P- E$ S
8吋蛋糕1份

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C5 U- I) i9 E- ]; b
重乳酪起司蛋糕
" ?( o- G  k( E5.39.217.76【材　料】
0 N+ d" }+ Z- N% d% v奶油起司        
, }% G) i2 I  itvb now,tvbnow,bttvb750公克
  g8 M5 K5 D" f細砂糖        
. a' O% i# E- _& t7 I$ L160公克
8 G( i. R( j3 {' W公仔箱論壇蛋黃         ; `- @. d! c. [( v  V) y
4個+ f( _1 _, M! F- Z4 [' w
蛋白        
3 O5 {$ X4 T6 d' G公仔箱論壇4個5.39.217.76# t5 U0 M! U/ M- v2 ]$ h/ j9 J
香草海綿蛋糕         tvb now,tvbnow,bttvb- s7 ]' V4 s/ ^! a. w8 F' |
8吋1片tvb now,tvbnow,bttvb% A0 A0 A' Z. i4 ~- x# Z3 T; M7 z
       
1 ?& r+ S) P% w, h公仔箱論壇【做　法】5.39.217.766 p4 y* ~3 h+ O; D6 V% K
1         奶油起司以隔水加熱的方式室溫軟化後，加入80公克細砂糖攪打至變軟，再加入蛋黃拌勻至無顆粒狀，備用。
, ?* ^( U* \2 M% v8 z公仔箱論壇2         將蛋白及剩餘的80公克細砂糖一起打發至濕性發泡。
8 b# f! y& b' [' _3         將作法2材料倒入作法1中拌勻，即為起司麵糊。$ T6 X7 K$ G5 S2 A3 D& D
4         取一個8吋蛋糕模，先在模內塗抹上一層薄油。
$ i* |& f; e* Q  ^# s公仔箱論壇5         先將厚約1公分的香草海綿蛋糕鋪於作法4的8吋蛋糕模型底層。公仔箱論壇, L0 [) B1 g3 e& I- R$ W3 A. C  P8 Y
6         於作法5中倒入起司麵糊至8分滿並以抹刀整型。
7 j; H. H0 V1 y7         再把起司模放在鋪有冷水的烤盤上面，以上火200℃、下火150℃，烤約30分鐘上色後，關掉上火至150℃再續烤90分鐘。5.39.217.76) Z0 P2 F6 }* P" a7 D! F5 g
8         取出作法7的重乳酪起司蛋糕，待涼脫模即可。公仔箱論壇- T) ?+ y3 O7 V+ n( y
【備　註】
# U9 M9 W  Y! r- O! Htvb now,tvbnow,bttvb份量：8吋蛋糕 1份

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9 D% r! j( ^. c5 U6 W2 D& ^
日式蒸烤乳酪蛋糕
/ e* e9 k" e5 e0 r4 i& T【材　料】公仔箱論壇, ^$ G5 |0 Y8 v; y
A.奶油起司        
* g; X+ H& O6 ?% H% h6 C: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。500公克5.39.217.76/ T9 |7 j# a* U* I" F6 c
　細砂糖         公仔箱論壇- h' B+ e% t# a( i8 M
85公克公仔箱論壇& F1 z' f$ X8 r' q+ T8 N
B.奶油        
. b& b' o- F8 t: I; w30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x( i7 Q) Z. [: g7 x* \3 n/ Y
　蛋黃         5.39.217.764 g' Z8 z5 H3 q0 C5 Z  u1 Y
80公克( H! [# T3 f- q5 e' x0 z- L
C.蛋白           m. u* }6 p2 e) }& g& V
160公克0 e% [4 o0 u  g3 _
　細砂糖         % Z7 X; v4 m. H
90公克0 _* K4 D2 u  Q& \
       
' g' L, i8 ?5 o6 z9 p* b6 V4 c: Itvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
! T  D: a$ b% T, T公仔箱論壇1         將材料B的奶油以隔水加熱的方式溶化成液態備用。
/ u* f1 l( j3 W+ U4 H) {tvb now,tvbnow,bttvb2         取一鋼盆，加入Cream Cheese和細砂糖一起混合後，用隔水加熱的方式一起攪拌至起司糊呈現布丁狀態後取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L% G8 S/ S- F; ~# Y. S4 d
3         繼續加入作法1已溶化的奶油後，再放入蛋黃一起攪拌至均勻。3 V! ~# F7 k- a; l- C" G
4         另取一玻璃盆，將材料C的蛋白和細砂糖分次加入打至濕性發泡。5.39.217.76; ^  a- j: M; l, x  I
5         將作法4的材料分次加入作法3的材料中，拌勻後即可裝入8吋固定烤模中。
0 F/ ]* G7 q$ n/ Y# c6 v公仔箱論壇6         將作法5的烤模放入烤盤中，並在烤盤上注入冷水約1/3滿（即烤模不浮起狀態）後，放入烤箱中以上火150℃、下火150℃，烤焙約60分鐘即完成。

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& ]* _5 B) s( I- z- I( d3 w胚芽乳酪蛋糕: b: e! l( `" f5 l4 V& m6 }( o
【材　料】公仔箱論壇9 Y: e5 z1 ~& j  q9 t2 u# v9 T/ h
底層派皮：4 J, [' Y; L3 f4 K5 `2 x
糖粉        tvb now,tvbnow,bttvb$ @3 J: M; d" e7 u/ R) G
10公克公仔箱論壇( O5 H( E: ]& W, D
消化餅乾         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y7 q' e* a( \
150公克
) @& }0 }+ \6 ^! o2 U公仔箱論壇奶油        
! [# I) E7 u7 m; z3 ~# rtvb now,tvbnow,bttvb30公克
3 k- J+ j  O. @; R2 ]牛奶        
& k$ b2 |2 G% M- W. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15公克5.39.217.76* U: b) Y8 R" W6 ]% a1 U
蛋糕體：5.39.217.76: B3 ^1 P: R8 _/ e
胚芽       
) q! X+ r4 w2 o; t3 w9 I! s  G5.39.217.7630公克5.39.217.76" d0 s8 t9 D% k7 b7 b% I, b7 P
動物性鮮奶油        
& f4 X6 q. a% M" o0 _6 g3 h31公克
; |9 a7 e7 Q  p! k; \8 R0 T5.39.217.76奶油起司        
& K" j3 E$ ?$ t7 Y5 ^tvb now,tvbnow,bttvb314公克
9 V- f' g  D8 M4 W# s細砂糖        
6 L" S0 M3 i( R  Q1 b) I4 s63公克
$ J: E/ w; r( j* D3 \( s$ j3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋        
) i; f2 h" l, i5.39.217.7635公克
. w  b* j. W! [) I玉米粉        
8 j( K9 _3 U9 e7 _7 \公仔箱論壇25公克
" X6 Y9 v$ v# W! y7 q牛奶         / _* w- s3 \" S! M
126公克公仔箱論壇2 N% s: |, t4 s* y3 T
        & l% [3 ^7 y6 N4 T
【做　法】公仔箱論壇6 h( ?# X4 Q" h, w' R: [0 O
1         將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式融化成液態；胚芽放入烤箱中烤熟備用。
" L- i9 S# ]; i/ z  [5.39.217.762         取一玻璃盆，倒入作法1的消化餅乾碎和奶油後，再加入牛奶、糖粉一起放入攪拌缸中攪拌至均勻。tvb now,tvbnow,bttvb) t4 k; \4 |  {: a$ j
3         取一8吋固定烤模，在烤模的底部上鋪一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。
' J2 V, K1 w7 i5.39.217.764         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。
$ T- C/ G- u1 Y2 x4 x  t公仔箱論壇5         將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。
4 J/ i( B$ }, B; g5 M2 D) {0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法3的底層派皮烤模中。tvb now,tvbnow,bttvb$ i4 r4 k3 |; Z
7         在烤模蛋糕的表面上灑上作法1的胚芽後，放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘即可取出。

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5 h( n* c7 e# @9 _" u" ^tvb now,tvbnow,bttvb大理石乳酪蛋糕+ t6 V* o5 r3 f
【材　料】
# V4 X" ^8 V$ g2 p, ?底層派皮：
; W& {5 Z4 w" C* J! T糖粉        tvb now,tvbnow,bttvb, b0 ]. Y6 k+ P3 |* X" {
10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?5 F& @: Q8 I
消化餅乾        
% n2 N9 e' n: x, ]$ p% G% W# I150公克tvb now,tvbnow,bttvb. K* P8 P7 i9 T% J( n5 h, y  }* X
奶油         公仔箱論壇( x+ l/ A& m/ X* T* r
30公克公仔箱論壇6 v! J# Q& x, ]: O
牛奶         " Z6 Z- W! _8 }' K% f+ ~
15公克
4 ^1 y! _+ L% [tvb now,tvbnow,bttvb蛋糕體：  }5 U& X$ \4 E3 `" u
牛奶        5.39.217.76! I+ _( m5 [, |+ t& t% e
126公克公仔箱論壇% {6 p, s% a: L& T% y
動物性鮮奶油        
9 w( f; Y& {# c6 T' q9 a# g公仔箱論壇31公克
  R3 G2 H, w/ G9 C1 {- v$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油起司        
4 t' f0 O& \( S. O3 H1 E- R5.39.217.76314公克公仔箱論壇% f% a0 H* `% s
細砂糖         5.39.217.766 O: U# f2 o/ F3 ^/ N) b+ q
63公克$ C6 A" I9 i. M2 V/ x. M; \( k) w# c, p
全蛋         8 Z2 d  k# E! e' o
35公克
3 m* |. f. Q9 a# M# f玉米粉        
1 K7 V# a$ m0 i25公克公仔箱論壇5 C* J6 K2 d. e$ F
裝飾：
' N' B1 P1 m4 F9 s/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力       
  [0 p0 S% f/ R2 [( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量5.39.217.76% [4 w8 u! U) m: U* P6 u
        4 M: r5 c. O7 z0 p2 Z- |3 E- {9 d
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb$ F# x3 Q" l* b. ^0 l: }
1         將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w& N. \  ^- |: S
2         取一玻璃盆，倒入作法1的二項材料後，再加入牛奶、糖粉一起攪拌至均勻。
9 a( _3 N# P& R公仔箱論壇3         取一8吋固定烤模，在烤模的底部上舖一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。
% D3 x! _- `2 |; N3 ]3 Ntvb now,tvbnow,bttvb4         Cream Cheese以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _- F* d% q5 ?( X. A
5         將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。公仔箱論壇. O% U. s8 Y7 w( V- N* v" \
6         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法3的烤模中。
' I4 \: i; m: L. \! P; N) E) {7         將巧克力隔水加熱溶化後，裝入擠花袋中，在作法6的材料上擠出數條的橫紋線條後，利用牙籤來回勾勒出花紋，再放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘即可。

BeiDouChef

5 i* m* M$ @4 {/ a$ z  G3 W5.39.217.76起士蛋糕
/ @  A: ?# i6 l- x# j8 H+ H* o5.39.217.76【材　料】
: ~( D  K# {- }7 E' \: [7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.奶油起士         tvb now,tvbnow,bttvb8 h" L' i) C0 c9 _+ ^' n, |
340公克
1 A; R2 D& f  r　玉米粉        
9 s4 n# P7 O$ s$ s4 G2 u, G3 {8 G20公克
2 z; C" i5 E' V/ v# O. d4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖        
, e; Y9 L) B/ \1 h公仔箱論壇25公克" p1 \0 g5 e! j
　蛋黃        
+ n. K% }% }' r2 `% S3 X40公克
# ]( L, c$ v% S1 h8 `% M* k公仔箱論壇　動物性鮮奶油        
2 y6 v: b2 Q3 X  H25公克
$ ]/ W0 C' B+ ?0 ]# W$ F* B5.39.217.76B.蛋白         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R7 d3 i: ~4 }% \# ^
80公克
& ?1 {! q. Q) w- ~! W: r公仔箱論壇　細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _+ G3 {$ G3 s( z& s3 m# W' I
60公克
1 @8 _4 ?3 ?1 Q3 [5.39.217.76　塔塔粉         , @, a  i5 S" B5 ?
10公克
& T9 Z- ?2 B$ _3 B1 f/ Y5.39.217.76裝飾：
6 _  V' ~3 s6 n. z7 I3 S2 ?- G鏡面果膠        5.39.217.76( r  D8 H5 Y/ P* Q3 x  g+ w! A- T8 C( l
適量tvb now,tvbnow,bttvb: y. D* u# ?2 G) b
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X4 L9 `* n$ w) l7 Z( ~: G
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb. n& j( X2 f. n4 Q9 K8 l
1         將奶油起士、玉米粉、細砂糖一起攪拌軟化後，再加入鮮奶油拌勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ H. H0 d# j! J
2         把材料B用攪拌器一起打發至濕性發泡，再加作法1的麵糊一起拌均勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E4 l9 f/ a2 W) T1 h
3         準備6個橢圓形8公分的模型，並於每個模型內部均勻的塗上一層奶油後，將作法2分別倒入6個模型中。
1 f4 _0 b7 Q% {6 ^tvb now,tvbnow,bttvb4         再將作法3放入已預熱好的烤箱裡，並以上火230℃、下火100℃，隔水烘烤約15分鐘後，再將爐門稍微打開並關掉上火，再繼續烘烤約50分鐘後即取出靜置至完全冷卻後才能完全脫模，最後再塗上鏡面果膠即完成。

BeiDouChef

公仔箱論壇" s2 x7 ]* ^/ ]3 N5 b0 p
草莓蜂蜜蛋糕5.39.217.76, r8 z. H: _7 s  [& Y& V( |# t
【材　料】公仔箱論壇# d7 D$ @  B% U# g, g$ N0 N4 q
全蛋        
$ R6 I2 g1 t/ a4 W+ A; K: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。206公克
; B4 d" u2 D6 R3 \tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         公仔箱論壇- O2 k( @6 _, L4 l8 r( K
72公克$ O, ~! \0 I8 o# u! e3 N8 S0 v1 n* q& k
麥芽糖        
' `, H) K9 E" W- `tvb now,tvbnow,bttvb10公克
6 G, Y3 O+ X+ s( N: D蜂蜜        
  t" D  U" T" f1 D9 \/ M公仔箱論壇21公克
: q* c0 t  i# w- }% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         5.39.217.760 S/ b& f$ y9 S+ D7 \) [& o
1公克
# T& \+ A  I8 A, Z7 G+ d  S7 K公仔箱論壇高筋麵粉        
! E. {# d+ C( \7 @( A8 {tvb now,tvbnow,bttvb34公克
% ]9 s# k* m8 l  v$ W0 g1 |公仔箱論壇低筋麵粉         * u1 u( S- P' M% S8 g$ H
69公克
8 p% C. ^9 O' B/ B* d1 r5 `0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳化劑         " g) S7 q4 S$ N
10公克5.39.217.76- h2 h' R9 C) D# U
奶水         5.39.217.767 T( P: i# N. `
39公克
4 w) ]$ w9 W% p: F沙拉油         公仔箱論壇, N# \) X  C/ O, j% N
39公克
% `5 ~9 z" x7 q- v9 t9 Z草莓泥         公仔箱論壇# P% {# Z! j+ M# ^$ V
39公克
6 d+ e: N& x5 Y0 Y6 f& z" F2 U草莓         5 K1 d8 w0 @1 s+ u1 N
15顆
3 y2 g9 l' y" F* h5 T9 B公仔箱論壇       
! }. i2 a' p6 }5 t) B1 D/ B9 {【做　法】5.39.217.76" d6 v0 @9 ^* h+ P' B. d* Q1 L
1         準備一個8吋的活動模。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x% }- d6 W6 q
2         將高筋麵粉、低筋麵粉過篩2次以上，乳化劑沾粉備用。公仔箱論壇, j  B( _/ |' N9 ]' Q- Y9 e) ?3 G
3         將奶水及沙拉油拌勻後放入冷藏備用。公仔箱論壇/ M& G1 i0 D4 S. t3 v, M3 n
4         將全蛋、細砂糖、麥芽糖、蜂蜜、鹽倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器先用高速將麵糊打至變白，再改用中速繼續攪拌，攪拌至麵糊拉起來是急流狀，但滴下的地方是慢慢的散開、稠狀且有流性狀。tvb now,tvbnow,bttvb0 ]1 v' }) I8 L" W0 ^  n0 p* ?
5         將作法2倒入作法5中，先用慢速攪拌兩、三下，再轉中速攪拌至光亮且細緻，續將奶水及沙拉油分次加入，拌至光亮且細緻即可。公仔箱論壇' a% I4 S8 F+ w- l# O
6         將攪拌缸取下，用括板拌一下看看底部是否有不均勻的地方，如有可用括板再拌勻即可。
; B$ O' P8 Y1 E- \; j' @7         先取一部份作法6麵糊，與草莓泥拌勻後，再加入全部麵糊拌勻，拌勻後倒入8吋活動模中，抹平表面後入爐，溫度上火180℃，下火160℃，烤至熟即可。
0 f1 b1 ~5 i4 |; j8         蛋糕涼後切成正方形，將草莓切片裝飾在表面即可。公仔箱論壇* Z! F, y% y6 M8 |2 }
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f. }. c' P4 G2 W2 n- T$ O
份量：8吋1個

BeiDouChef

5.39.217.76) `1 F5 e. P" w* w- A
皇家巧克力蛋糕5.39.217.766 t7 f* z( I: _8 v
【材　料】4 }: \* Y" ?1 r; B! a: a
蛋糕體：
5 w- J  x2 Z5 ?  q% Qtvb now,tvbnow,bttvb全蛋       
1 Z6 L; j& j0 d* d2 q9 h% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4個
! e, n  c" f# _5.39.217.76細砂糖         公仔箱論壇' Q( [4 F( w/ ~! |2 N
90公克# j9 e) Y3 p7 T; F
低筋麵粉         5.39.217.769 Y; r7 ~/ m2 F5 @
72公克
+ _- S* M: j3 |" D4 d) y; \可可粉         9 `) r8 k3 `5 \0 z! F7 w$ l) h
15公克公仔箱論壇, V# a! R: t% C; v. k
蘇打粉        
: B, e1 q  T5 \6 ~5 w1 Q8 ?0 _公仔箱論壇1.5公克3 w  I& i8 R2 U3 Q3 v
牛奶         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t# Q: W7 k& L5 Q( n% c' ]
35公克
, P2 |0 Q& L3 P$ T2 y$ h% Y2 }沙拉油         tvb now,tvbnow,bttvb( e. x/ K, g0 F1 \2 }0 x. n2 _
25公克
2 O) a' V5 q8 }* d' l, }* Ytvb now,tvbnow,bttvb夾餡：
) H2 Y: k9 w- `0 dtvb now,tvbnow,bttvb奶油霜       
3 f9 g; ~/ k, t$ {# a7 D/ T' o; \tvb now,tvbnow,bttvb280公克公仔箱論壇; a1 I; ]8 A4 m, {+ j  q% B2 _
裝飾：' ^$ y5 k7 r7 c! }
黑巧克力       
) m4 S+ |& b' [. m$ o( Z: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150公克
9 u# F! o: @$ {: [0 i8 O4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。動物性鮮奶油         5.39.217.76# @6 q( O8 i5 u1 P. h) _
120公克tvb now,tvbnow,bttvb8 B# z) _# n6 U$ i
        3 r3 f9 T4 J5 Q# r# [: b
【做　法】! d+ }1 W5 i& Q. w0 p- C  I
1         蛋糕體作法請參閱本書第22頁作法1~2。/ F0 r6 x: V5 L5 Q
2         待蛋糕體冷卻後，切成25㎝×15㎝的蛋糕體2片，並於2片中間夾上奶油霜後，並於表面再抹上一層奶油霜，即放入冰箱的冷凍室冷凍約30分鐘。
3 p5 d3 e$ Q1 u" ~: v* E6 a( e7 C) K7 m5.39.217.763         將裝飾用的鮮奶油煮開後，將黑巧克力切碎，並加入碎黑巧克力拌勻並使之完全融化。
* g1 i- u+ V7 H! C4         待作法2的蛋糕體冷凍後，即將作法3?至蛋糕體的表面後，再以奶油霜先劃直線再以乾淨的竹筷劃橫線做裝飾，再切成每小塊約3㎝×5㎝的大小即完成。

BeiDouChef

4 E( e) m! P3 J' N" H- ^tvb now,tvbnow,bttvb金字塔蛋糕
" N2 G; `/ U4 y% u- ]【材　料】( e! x+ \  |# j# T( F0 D- Z4 |9 ~
A.沙拉油         tvb now,tvbnow,bttvb; O4 x9 g9 R# b: a! U
59公克
5 G; ~( a* Z+ B. E8 A( N　可可粉         . g- I$ U5 Y9 b# h/ y/ u
44公克
# V( o: |" H# U7 Y. P: Ctvb now,tvbnow,bttvbB.全蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S; v, V+ `/ [8 T7 \6 h
622公克
/ n, i0 A2 P, ^! q" E- V公仔箱論壇　蛋黃        
) L/ l. M. e# ]+ _- Q. g( ], b30公克
) D5 E, w; J' M　細砂糖        
/ x0 B& H. y& w4 S公仔箱論壇504公克
- ]9 |6 q- R7 [4 j3 d6 S6 v5.39.217.76C.低筋麵粉        
7 L% H+ c* q( }# w6 R: S2 O' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。297公克# l# s/ Q6 L6 O1 H
　小蘇打        
" k' w4 N$ N/ c( R* ~0 `1 o5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3公克
1 B, j, f7 Y! v. ~. I# z. ?5.39.217.76D.奶水         5.39.217.76: b. @; |) M: f
77公克公仔箱論壇' E+ X* j3 u* `6 b/ z' [: r
　奶油霜        
5 d( @2 f+ j. ^7 {7 g& ?% c5.39.217.76100公克
: m4 t" \+ W' _; Z　巧克力淋醬         5.39.217.766 m$ V5 A6 S2 Z
200公克
9 B' o5 W+ ]7 n& A2 O　裝飾用巧克力片        
& _* m& R. W7 m+ Q4 @) ^* e10片
$ B- ]4 ^* L4 f' s6 Z1 e9 S        公仔箱論壇8 g9 e4 ]9 [# ~4 q% Q
【做　法】
6 I! h. E, b' S1 Y1         將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W. F- ]& r5 J* k1 T& ~# Z
2         將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。
3 J6 x# f9 n: @) `9 Y: ?公仔箱論壇3         將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。
+ Z( Y0 i) t% m) e; _; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。公仔箱論壇6 ~" F4 B1 D1 E) P+ s0 T
5         取出蛋糕體，待涼後將蛋糕切成四片，中間抹上奶油霜，再將蛋糕層層重疊，對切成兩個三角形，將兩個三角型合併成金字塔狀，邊緣抹上一層奶油霜，放入冷凍庫冰凍一下再取出，最後淋上巧克力淋醬，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

BeiDouChef

, C8 q- {; q! V7 C& x聖誕樹蛋糕
: }+ R8 ?# c4 A8 q5 ^【材　料】
" y& |( s2 s+ y5.39.217.76蛋糕體：& [9 K4 }' }8 A" t+ J8 [- @$ X
低筋麵粉       
# B6 \: ]2 B; d/ f" J+ j72公克tvb now,tvbnow,bttvb; w+ M6 g  X' y
可可粉         5.39.217.76& A9 Y7 h$ Q7 B" P
15公克tvb now,tvbnow,bttvb  @0 J* [& r& r  n; ]& R
蘇打粉        
# k  P8 l, b! O9 ^( P0 ^! W- e5 b. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.5公克. t: q, U' M/ ^
全蛋        
  d1 |4 O, ~9 ?! T3 Utvb now,tvbnow,bttvb4個
. V; y: L+ h6 n3 @: C# @細砂糖         公仔箱論壇6 V2 a5 y6 G. B: C' ?0 q* {+ y
90公克( y3 N. h* h6 C; g( f3 }7 E
牛奶         ! e, B  Z) |. P% _3 Y
35公克8 D- m4 w6 l3 N3 P! C/ }4 o1 _
沙拉油         " P/ v$ A7 W4 }
25公克
7 Y) b3 w+ N: F( x5 a; Ztvb now,tvbnow,bttvb奶油霜：
/ d- X5 A2 t# V& y) w& R/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白油        ( S+ F7 p4 {0 m; _) _
60公克
# ?# g/ R# L( c5 I9 {% r公仔箱論壇奶油        
/ x$ |3 b* r9 f4 h+ o7 p100公克
1 V+ ^! C, Z' r( s公仔箱論壇果糖        
1 _3 Q4 e' y; {) z1 y公仔箱論壇120公克
4 A" z/ o* w4 y& ]0 A木紋：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]! g, h# C/ M% {! D
白巧克力        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y! D: a$ \9 ^4 m2 @4 I
150公克
' ?: H9 E' I( F3 E7 |tvb now,tvbnow,bttvb沙拉油         公仔箱論壇0 E3 Y% K9 ^( I  y  I2 i5 R! {
50公克
3 @( s1 m1 o9 `6 O3 @3 j' {公仔箱論壇木紋轉印紙        
" i7 o; G' h5 S! b( Otvb now,tvbnow,bttvb2張
4 p$ U( m4 I3 U! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：
4 |, q7 z# f+ m, U熟碎核桃        # A2 C/ [) Y  R% X
100公克8 J2 w: r$ I: u4 y$ c
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `. Z* @  l' i+ y! f9 U+ n% K
【做　法】
, i4 W# Y5 h2 g: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         製作蛋糕體：的低筋麵粉、可可粉、蘇打粉一起過篩備用；將全蛋與細砂糖用攪拌器打發至手沾時不滴落，再將過篩的低筋麵粉、可可粉、蘇打粉加入後再一起拌均勻即再加入牛奶、沙拉油一起拌勻。
; I" Z+ F- O  q0 R' F0 v6 B2         準備一個25cm×30cm的盤子，將作法1倒入盤中?平後，放入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火180℃，烘烤約15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb! f7 E2 K" f* ]* K
3         製作奶油霜：將白油、奶油、果糖用攪拌器一起打發即完成，備用。5.39.217.76- l7 C1 C7 j( n3 M
4         巧克力木紋製作：將白巧克力切碎後隔水加熱融化後，再將沙拉油加入並拌勻後倒入木紋轉印紙上抹平後冷卻即可。+ w8 x# g. s) Q. \( A& l
5         組合：將作法2烤好的的巧克力蛋糕體切成2片，每片為12.5cm×30cm，再均勻地抹上作法3奶油霜後，撒上已烤熟的碎核桃，將蛋糕體捲起呈長條狀，長度30cm。, B9 ~. z3 Q! w& z, F* [
6         再將作法4的巧克力木紋上均勻地抹上奶油霜後，包於作法5的巧克力蛋糕卷外面，再切每塊約2㎝寬的大小即完成。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb; c2 G: w: ?; @5 t! Z2 P
原味乳酪蛋糕公仔箱論壇. v9 ?7 l/ p$ W4 J' y7 E
【材　料】公仔箱論壇7 B& O  @3 w0 z* {
A.奶油乳酪         tvb now,tvbnow,bttvb9 V; `& G! s# ], {- q
400公克' S" \! d: W' a: n
　奶油         tvb now,tvbnow,bttvb& P3 I2 }- c5 ?0 c  ?
20公克
4 q1 N' [: x% t: b- Z( ]" `, V1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蛋黃        
5 E! [2 J/ W% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60公克5.39.217.760 ~. p" a! Y' H
　鮮奶油         公仔箱論壇# J$ _: _- r- I2 g6 `4 L
50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A$ S2 t! o! y) P! v% o
　檸檬汁        
6 L+ O4 U+ D- Q# m  O* }' qtvb now,tvbnow,bttvb30公克- Q% F# x- O+ j# H6 M
B.蛋白         $ G& @( O2 r# A: }* z' a+ l
120公克公仔箱論壇: v8 |6 h4 U+ h+ E+ b/ ~
　細砂糖        
* V# N( a3 m: q; K8 V* m3 s90公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |! S, ?" X* a2 ^/ G8 P
　塔塔粉         公仔箱論壇& H+ b5 T' J$ w% o0 [
5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n4 P. B* d0 b) }2 Y/ l- C
C.戚風蛋糕         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _" X* d/ `2 f; a3 e/ J: }% {
1片
0 _( J- `% L' ]【調味料】
+ T' k( R. L% J9 Z1 B7 U" W打發鮮奶油        
0 S8 T  X4 h3 |2 F' Z$ S7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量) ]' b- x$ u/ N# [+ x. D" n
糖漬紅櫻桃        
0 N( P5 X+ x& G0 H+ l, f% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12粒tvb now,tvbnow,bttvb+ N+ W$ e7 W4 a4 J8 V# O& i" U/ W
       
& f" Q2 I/ l8 }* b, [3 V0 A【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb4 a5 s( ?! [, m0 {2 P
1         將材料A中的乳酪和奶油於室溫中軟化，放入鋼盆中拌勻，再依序加入其他材料拌勻。3 q8 Z& W& P$ \& b- P
2         將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的濕性發泡狀態，再加入作法1中拌勻。# W& l0 [5 h  J) R, j+ E+ `
3         將烤模抹上1層奶油，放入戚風蛋糕，倒入作法2，抹平後移入預熱好的烤箱以上火230℃、下火100℃隔水烘烤約15分鐘，將爐門稍微打開，關掉上火，以下火100℃續烤50分鐘。
, W7 l* M# t# q! F8 j8 A' N# h# G& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法3取出，靜置至完全冷卻，脫模後移入冰箱冷藏。5.39.217.76! M4 J1 {# x* D, R: w& v# _2 E( P
5         待作法4冰透後，於頂層邊緣間隔擠上少許鮮奶油，並排上糖漬紅櫻桃，分切為12片即可。

BeiDouChef

, ~' L: z6 `/ ]tvb now,tvbnow,bttvb草莓蛋糕5.39.217.766 K7 ^& y/ d+ E9 v4 ?7 Y: T( l
【材　料】
- O1 H. H! {# }/ g  |0 _, S" rA.低筋麵粉        
/ C8 v6 q, y# y$ Q4 P/ |tvb now,tvbnow,bttvb90公克tvb now,tvbnow,bttvb( W6 g! T7 ]. @4 h5 e
　玉米粉        
# ^- }0 q5 N! K/ X, X15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i0 T. m& P. ]+ ^/ F0 s
　泡打粉         5.39.217.76! K2 ]  z8 Z4 O7 {
3克
7 t5 ], x7 |  `+ ^2 [　鮮奶        
6 G& {5 ]$ s/ ~! N$ J+ d公仔箱論壇60公克
5 S: f6 F* W- j. b5.39.217.76　沙拉油         公仔箱論壇* u% h) [/ ~* |9 L4 L% N
60公克
8 Z# u  J6 V& B1 s0 l  i/ d　蛋黃         ) j% x$ o$ ?' E+ X
100公克5.39.217.76- C9 r, _8 Q! O/ E6 \6 _
　香草精        
* j0 e, D5 V8 e7 |- J; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少許
& b0 r1 k  o" X# _  y) PB.蛋白         公仔箱論壇7 y+ v  q* g2 K( a' B
200公克
: `- v' \" _! ?  f  J' x/ ~* ?* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖         5.39.217.763 q. K( Y. |7 @
100公克
8 H( r  Z1 g" b9 [+ Y& r2 j4 v* Gtvb now,tvbnow,bttvb　塔塔粉         + |* I% ~" T( c+ ?
10公克
- ^5 F  N+ u+ x7 J; ?【調味料】
* K$ P$ ]- r2 z草莓         , {4 z- i* ^: B0 ~# l5 K; z" t( O" f
400公克
& Y7 v6 q% e# J2 p3 D+ Etvb now,tvbnow,bttvb打發鮮奶油         5.39.217.76& K* |" G5 e  x8 ~& {' C
300公克
' O/ _8 ?: u7 w& ?+ @1 U5.39.217.76巧克力米        
4 [& f: Q. l) _0 V6 ^公仔箱論壇適量
; ]6 j1 M( M$ ?$ }. i0 q- k& p       
. m/ s8 x' I6 M公仔箱論壇【做　法】
/ h! N; ~  q2 x3 R9 h- f1         將材料A中的低筋麵粉、玉米粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將其他材料A依序加入拌勻。
& J4 X5 r5 Q; }tvb now,tvbnow,bttvb2         將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。5.39.217.76+ g9 }% V1 B8 X% H+ F
3         取1/3作法2放入作法1中拌勻，再加入剩餘的2/3作法2再次拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb% S- F6 f, y" B' n
4         將作法3平均倒入2個蛋糕模型中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火150℃烘烤約20分鐘。
! m6 q' T- b) s* C+ ttvb now,tvbnow,bttvb5         將作法4取出，倒扣靜置至完全冷卻，脫模後橫切成3片厚度相同的圓片。tvb now,tvbnow,bttvb0 {5 t$ \0 y& s. s
6         取1片作法5圓片蛋糕為底，均勻抹上適量鮮奶油（約80公克），均勻排上切塊的草莓（約100公克），再蓋上1片圓片蛋糕，續抹上鮮奶油並排上切塊的草莓，最後蓋上最後1片圓片蛋糕。
3 w$ x/ Q: z$ ?  q0 |9 Y. Q5.39.217.767         將作法6表面均勻抹上的鮮奶油，底部邊緣撒上1圈彩色巧克力米，頂層再擠上鮮奶油、排上草莓作為裝飾，每個分切為12片即可。

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" k7 P0 T3 r9 B- f& U8 U' |藍莓起司蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb* l# _' i) z$ P  m! B
【材　料】
; @) {  _7 ]1 K* EA.奶油乳酪        
( _9 F. o" d, K2 H, y6 A/ N8 D% |7 T5.39.217.76480公克5.39.217.768 u" T& G3 v+ ]( H6 b
　細砂糖        
& @' X$ s7 a9 z; ]tvb now,tvbnow,bttvb80公克
# r; R& f% R( ]0 f- ~. F/ L( c: \　玉米粉         1 Z! y. J3 ^: Y+ f8 P
30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H4 F5 z) f" w, o2 _
　全蛋         . Q) ~' ^# `% _7 V/ i* N) J
80公克5.39.217.769 `  t, N3 r5 m+ W- T6 G' J4 T
　鮮奶油        
& ]# M) O, l* V! i2 e( x公仔箱論壇45公克
7 z- D# n: R+ @　檸檬汁         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l) ]; |/ Q5 G/ b( A  |$ U
20公克5.39.217.760 O* W7 f2 r( [" Z) n
B.藍莓醬        
& J/ r; b* B7 t8 q/ D( L4 x+ Ttvb now,tvbnow,bttvb5公克$ U: ~* Y: @) T# V
C.戚風蛋糕        
4 {. Y- ?5 G! B4 U- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1片$ v/ L$ `* _+ u# f) o
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C! f; D4 T2 e8 j9 R) ~
【做　法】! i% @8 O: d3 i: u) T) }& j
1         將材料A中的奶油乳酪放入鋼盆中拌至軟化，加入細砂糖與玉米粉拌勻，再依序加入其他材料拌勻。
7 u2 X6 U$ j4 E0 h( h2         將烤模抹上1層奶油，放入戚風蛋糕，倒入作法1抹平（須預留約80公克裝飾用）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O( y! s/ k! p* s) e2 o  p
3         將預留的作法1與藍莓醬一起放入鋼盆中拌勻，倒入作法2頂層。公仔箱論壇- R$ U$ ]8 d9 G; j; q' `" _
4         將作法3移入預熱好的烤箱以上火170℃、下火170℃隔水烘烤約50分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {* [2 }" U8 W$ I2 i" D
5         將作法4取出，靜置至完全冷卻，脫模後移入冰箱冷藏，待冰透後分切為12片即可。

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咖啡風情戚風蛋糕
8 d+ R; j1 I5 a) }% g& {【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb- y/ b3 t6 W& v# z/ S2 ?2 \
蛋黃        
5 I& B4 J6 A3 T9 ?5.39.217.7675公克
( q; e0 d) C5 P2 d2 r細砂糖        
+ K5 \6 y' |( E  u# S7 C$ O7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。18公克
: C# `. w7 e  H9 [# b5.39.217.76鹽         5.39.217.766 R2 x  w- a( g! X! r% I" Q
1公克/ @2 T$ P7 V6 [8 q/ m9 x
熱水         7 c  U% u/ Z) }* l# t
50公克
  D% P1 \  @7 B6 p* h咖啡粉         7 G, S" Z. D- l# O+ ^
6公克tvb now,tvbnow,bttvb4 M/ D* F" V' q) @
沙拉油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B7 O2 x: h  |! B' Y
100公克: X! O* _, m* D6 O3 f
低筋麵粉         5.39.217.76- |# r3 f- R* l' p, p9 U# B
100公克
; f4 {4 a4 n- t6 `# U+ J5.39.217.76泡打粉        
) Y7 l/ V' D! r5.39.217.762公克9 x; d  w/ J9 V- r5 n
蛋白         4 O2 {' B" {6 y* s0 Y2 Y
150公克
1 Y" R- D( x7 w% A2 T1 q. ^) i) E細砂糖         公仔箱論壇& D1 D! G! a2 b* i2 ?0 }/ `
62公克
& f3 i0 D6 @' E7 o; j5 ?( S- {tvb now,tvbnow,bttvb內餡：( V6 A$ H) z; u" ^: n) f
細砂糖       
: K) Z; v' }  X, G6 z! o4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克
( g  x8 O6 j# y' H" d+ L: t- `# Itvb now,tvbnow,bttvb水        
7 Z! I7 }% x" A2 }. e1 d5.39.217.7615公克公仔箱論壇! f$ G6 t  s% w3 ~* G9 W& @: y
蛋白         公仔箱論壇( M6 F- P$ ~" T' r' @
65公克公仔箱論壇: h, e4 F5 u# ^7 c
發酵奶油         , ^( J# q5 O$ v4 I$ c: n$ M5 F
200公克5.39.217.76( C" N. n/ F  j! t9 _# e
濃縮咖啡醬        
! b9 L* C3 h( D' z* D公仔箱論壇25公克. T# ^! Y( x! X7 ^9 X
裝飾：
/ C$ ~& J2 Q) o8 v+ r; j) _3 _8 j咖啡奶油霜          e: {0 i. a% ?" ]2 F* z* E
適量$ q$ D' W7 [, H0 d
巧克力薄片         公仔箱論壇$ C! z  \' C. |, o& X" ~9 N4 A& g
適量
7 [! ]' B9 Q9 ?* P# u1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W/ R  z* `: `( y% y5 n5 c: g
【做　法】
0 @& S; T, }" k" a( a5.39.217.761         將蛋黃、細砂糖、鹽用攪拌器打發至糖溶解備用。
- z' t1 w# k6 t: b" r2 }5 ^: K# [公仔箱論壇2         將熱水沖入咖啡粉中拌勻，再加入沙拉油並將三者拌勻。公仔箱論壇% Q4 _: T2 B2 [- W& R2 s
3         將作法1與作法2混合拌勻後，加入過篩後的低筋麵粉、泡打粉拌勻。公仔箱論壇; U0 m* r' r% Y, M, R  J1 A
4         將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
- D, `. G: t# ?' O! {tvb now,tvbnow,bttvb5         從作法4取1/3的蛋白量與作法3拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
; t' o  L: {# c7 i  x7 T" Q' m! G: b6         取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法5倒入並用刮板抹平表面，放入烤箱以上火190°C／下火150°C烤約20~27分鐘，出爐後放涼即為蛋糕體。% V6 x2 V+ X7 ]4 w2 S+ A
7         製作內餡時，將細砂糖和水煮至121°C後慢慢沖入蛋白，邊沖邊將蛋白與糖水攪拌均勻，再用攪拌器打至發泡後，再加入發酵奶油及咖啡醬，繼續攪拌均勻。- C) l& V; F3 K* F
8         將蛋糕體分成二等份，中間塗抹作法6為夾心後，蛋糕表面裝飾咖啡奶油霜及巧克力薄片即可。5.39.217.769 Z: i( Z8 P+ _2 f6 p% |' B: t$ Y
【備　註】
: u! t/ A( C1 O% f5 M5.39.217.761.義大利蛋白咖啡奶油配方中，糖與水要確實煮至121°C後，再沖入蛋白，才具有殺菌的效果。4 Y% V5 T* v1 l1 ~4 o7 z; h; T  W5 ^
2.作法7的糖水若沖太快，且未同時攪拌蛋白，則蛋白會因溫度過高而變熟，不易打發。