BeiDouChef

4 d: j" }: g% E( {8 C6 {) b公仔箱論壇摩卡起司蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb2 j! M. M% ~6 Q+ K" O' J% [
【材　料】
- c. j- n* Q/ y; d* ~5.39.217.76奶油起司        
" J) S9 l: V. V6 B- L9 M: _) r6 H# H500公克
4 G6 i: c. c# n9 p! W  M動物性鮮奶油         公仔箱論壇; X" H; B0 j4 ^/ h2 c9 a! C* w0 t2 w
100公克
+ `4 V' L: C/ M* V& l6 L1 ]2 t公仔箱論壇蛋         公仔箱論壇; G# x# h: u- H# C3 T: `; D
4個5.39.217.76% L! y* M8 m3 {
玉米粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]9 M  v* i  H. ?; H0 l
15公克
2 l2 s* E, a; ~, m蛋白         tvb now,tvbnow,bttvb% {0 l' J/ ?+ ?' w5 ?6 K
4個5.39.217.762 v* p) E7 v4 V: N& L: z! [
細砂糖         公仔箱論壇) f- Q6 L  ]0 z% e& }( ]' ?. m* M
110公克tvb now,tvbnow,bttvb0 s. R2 h- d+ \
白巧克力        
0 J. ]* C' h* ~1 v+ R; G# J100公克
2 M6 V& M) [& G, C1 H' Y' o5.39.217.76即溶咖啡粉         * I6 e: n3 g7 A. I
10公克
  i8 H. {1 ^5 ~& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。KAHLUA咖啡酒         & ^2 k* l& |: D( L  @, b
25公克
  ?+ M5 E- F% U5 j5 Z5.39.217.76底層餅乾        
, u1 N# ?; g, R  |% Q5 F7 T3 b適量
* B# P9 G4 M7 J* z  M公仔箱論壇核桃碎        
" C9 \' L2 X# x3 @適量公仔箱論壇# |( W5 a- m7 s( ^
       
5 y% D1 c0 c2 K( f3 D公仔箱論壇【做　法】公仔箱論壇, m  \: }9 p) k& |! g. E3 v5 ]" c
1         將奶油起司以隔水加熱的方式?火煮軟後，陸續加入蛋黃、玉米粉拌勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^) B0 Y3 \  y
2         將動物性鮮奶油煮沸後，沖入即溶咖啡粉一起拌勻，備用。
* O8 ]" D6 [) V% N' ~. u3 ]5.39.217.763         白巧克力以隔水加熱方式融化後，加入作法2中拌勻，再放入作法1的材料一起拌勻。
4 P# ~1 ~1 W4 s4         蛋白、細砂糖打發至濕性發泡後，倒進作法3的中拌勻，再倒入KAHLUA咖啡酒拌勻，即為起司麵糊。5.39.217.765 p- P7 B' N5 `' K" Y& D( X% @
5         9吋蛋糕模內先塗刷上一層薄油，將底層餅乾鋪於底層，再均勻撒上碎核桃灑，最後倒入起司麵糊至8分滿高。
' b; y2 k- z0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將適量的冷水倒入在烤盤後，把作法5的蛋糕模放在烤盤上面，以上火170℃、下火170℃，烤約40分鐘上色後，關掉上下火至150℃再續烤50分鐘即可。公仔箱論壇$ t5 c* o1 f2 E* N0 _
【備　註】
: Q* t" n/ n3 G# e( w* Y( N/ ctvb now,tvbnow,bttvb份量：9吋蛋糕1份3 |+ T$ Y) H2 v3 o# w3 t- E
核桃碎若經烘烤過後再使用會更有香氣，方法很簡單，先準備好細核桃125公克、細砂糖25公克混合拌勻後，放入烤箱內以上火 200℃、下火 200℃烤約10分鐘，取出壓碎就是很棒的核桃碎囉！

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公仔箱論壇1 b. F& v4 T; @3 W) j" y6 e
海綿蛋糕公仔箱論壇. `# X7 @% N) A4 N& S
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb  m2 a7 ~7 V$ n+ k
蛋        
7 {& L+ E: |2 v/ r  o/ atvb now,tvbnow,bttvb5個公仔箱論壇, _" s" |% N4 \) c( |! W; Y
細砂糖        
- Z* O, ?, d5 ?8 x! Dtvb now,tvbnow,bttvb125公克
8 |$ V4 b3 C  R2 G( e- G5 t低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  z3 H, ?+ O: ]( q% G6 C5 X) R) s
100公克5.39.217.765 I9 }: d, J5 [
沙拉油        
5 s8 ^3 c4 s& s8 n! w* Otvb now,tvbnow,bttvb30公克6 Z% H1 X3 u1 r6 t* k  I& A
牛奶         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X' M, \; O$ T  O- d6 l# \; d+ c
30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  |; U4 b. C; s. T9 `
       
* ]2 ~* v# l& F. w1 s5.39.217.76【做　法】
! L2 L) E( a' Q+ r1 w6 w公仔箱論壇1         將蛋、細砂糖放入容器內，一起打發至呈乳白色。
# O0 U$ C1 A4 G7 \, e3 ~9 e, }; qtvb now,tvbnow,bttvb2         於作法2中加入過篩的低筋麵粉一起拌勻至無乾粉狀，備用。
! X9 o( }( U7 s& z- \8 o5.39.217.763         取鍋，放入沙拉油、牛奶一起加熱煮成60度溫的。tvb now,tvbnow,bttvb5 z' m% E  L* G/ X# |
4         再將作法3材料倒入作法2中仔細拌勻。
1 x. o' X+ X/ l# T! x% q% i6 Z. y5         將作法4的麵糊倒進8吋蛋糕模中約9分滿，放入已預熱的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烤約35分鐘即可出爐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H( F1 ^1 z+ q  f, X
6         海綿蛋糕一出爐就立刻倒扣放涼，以免因遇冷收縮。tvb now,tvbnow,bttvb5 C/ Y4 P% u* S0 K, }5 f6 S  u( a
7         待蛋糕完全冷卻，以雙手沿模型邊緣向下快速輕壓蛋糕體，迅速脫模。
) O* u5 u6 o5 q5 p2 ~; P6 |) o【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O& b1 k& ~8 O0 w' c7 J& M* e0 f' @6 r
8吋蛋糕1份

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3 |1 K! x9 ~3 @  f5 I1 v# W. h# S
重乳酪起司蛋糕4 D3 \/ R. e$ Z# O1 i
【材　料】
0 l$ T9 s( A  k+ Ftvb now,tvbnow,bttvb奶油起司        
. Z3 ^6 e) @  U4 T; v5.39.217.76750公克
$ w8 w- q$ U* J7 T8 ^; P% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
; M, R* ^. L- a  Z  ~" p0 B160公克tvb now,tvbnow,bttvb" v8 f  ^3 _8 l. o' I) m2 ?# p
蛋黃        
; \# F' Q1 W* G% m. X公仔箱論壇4個3 k1 w2 W  s1 i' j. Z# E# F
蛋白        
- e+ }, e: ]$ r1 \2 f9 W6 m5 _tvb now,tvbnow,bttvb4個
1 J- A  ~4 M# `6 ~. M5 ttvb now,tvbnow,bttvb香草海綿蛋糕         4 K7 o* q' L; U& }; D) c8 |' ]2 W1 q
8吋1片
. q. }2 A; M9 Z% o# n( G, K, H        4 ]! C8 u9 V' F5 V  T
【做　法】: a( [0 v# \: L) t& m# t$ M
1         奶油起司以隔水加熱的方式室溫軟化後，加入80公克細砂糖攪打至變軟，再加入蛋黃拌勻至無顆粒狀，備用。
$ x# g. m" k5 q) g0 c' gtvb now,tvbnow,bttvb2         將蛋白及剩餘的80公克細砂糖一起打發至濕性發泡。6 S  w( {! o) }& y* s
3         將作法2材料倒入作法1中拌勻，即為起司麵糊。! Q6 q8 y* e, z- o% v/ F: c9 E
4         取一個8吋蛋糕模，先在模內塗抹上一層薄油。
3 p) ^, ~* _+ f: E4 o8 D$ z5         先將厚約1公分的香草海綿蛋糕鋪於作法4的8吋蛋糕模型底層。
8 [" f) f- e+ c% U4 V* d" u: otvb now,tvbnow,bttvb6         於作法5中倒入起司麵糊至8分滿並以抹刀整型。5.39.217.765 M4 H/ `8 W- Y6 i3 L0 n
7         再把起司模放在鋪有冷水的烤盤上面，以上火200℃、下火150℃，烤約30分鐘上色後，關掉上火至150℃再續烤90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p9 V1 Q! J4 d7 @6 {& x, [1 Y+ R
8         取出作法7的重乳酪起司蛋糕，待涼脫模即可。
& {2 c4 ~5 G7 }- R【備　註】
  L1 q% e- T+ K; r. {% U公仔箱論壇份量：8吋蛋糕 1份

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/ \& a, B; m2 Q$ o; b' y日式蒸烤乳酪蛋糕
- [+ q/ p, b# R& S# n公仔箱論壇【材　料】
2 [# Z7 {9 m" J( _$ ?$ ^A.奶油起司         公仔箱論壇# g3 V7 k4 l2 w& D
500公克
' z; d" j& K0 c' |6 V2 _tvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R7 s1 Q* I# U- T, b3 \+ U+ t
85公克
9 u, w# u4 s6 s( Z, g# W, n3 Y! I5.39.217.76B.奶油         tvb now,tvbnow,bttvb* I4 k, _$ Y" F9 X: s* W2 s7 t
30公克
; m/ @2 W7 C2 s" P. k公仔箱論壇　蛋黃        
5 Q0 j3 R! O5 Y80公克
6 p8 C% L1 Q. q8 O6 Q, V公仔箱論壇C.蛋白        
: P( @1 C5 g( v& c6 R4 {& }2 i# O6 c公仔箱論壇160公克5.39.217.76. G! r# l1 m1 I9 {" t  [
　細砂糖        
; E4 ~; o* Q. L) }) {! s5.39.217.7690公克  z& P/ g& w2 i- }( ^
       
. t0 Y# M3 v- O! s+ C, q【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb1 m+ x; o# _# f% R
1         將材料B的奶油以隔水加熱的方式溶化成液態備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F( R. |' G' Z
2         取一鋼盆，加入Cream Cheese和細砂糖一起混合後，用隔水加熱的方式一起攪拌至起司糊呈現布丁狀態後取出。公仔箱論壇* g; |6 a8 U8 n+ a+ U6 O
3         繼續加入作法1已溶化的奶油後，再放入蛋黃一起攪拌至均勻。tvb now,tvbnow,bttvb; O) R# Z% B6 [( ?5 l$ v4 K. _
4         另取一玻璃盆，將材料C的蛋白和細砂糖分次加入打至濕性發泡。
5 f4 Z% T4 ~- B! jtvb now,tvbnow,bttvb5         將作法4的材料分次加入作法3的材料中，拌勻後即可裝入8吋固定烤模中。
) Q( n! Q1 b2 ?4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將作法5的烤模放入烤盤中，並在烤盤上注入冷水約1/3滿（即烤模不浮起狀態）後，放入烤箱中以上火150℃、下火150℃，烤焙約60分鐘即完成。

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tvb now,tvbnow,bttvb2 ^% n- t; g/ p) v8 l
胚芽乳酪蛋糕9 I3 ?( v# J8 [9 Z6 Z
【材　料】5.39.217.765 B. F" X" h; i
底層派皮：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^1 Y) g/ X  \* V2 p: ]$ K' d
糖粉        5.39.217.76. I6 d4 e1 ?. ]. j+ M
10公克
" t2 i' p$ O- ?8 G! j" P) ~( q公仔箱論壇消化餅乾        
8 R- ^8 D; E8 [2 v0 Ytvb now,tvbnow,bttvb150公克
: _: u3 |7 T% U6 ?# F公仔箱論壇奶油        
( G4 E$ Z% S; K" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克" E! D, T$ }* @3 V8 l
牛奶        
. s; N6 W! I. Stvb now,tvbnow,bttvb15公克
+ J+ v; j4 ?# ^* `5.39.217.76蛋糕體：5.39.217.765 Y9 T: w( X+ Q) ]
胚芽       
, A6 p, e$ e7 e& d5 u4 ?公仔箱論壇30公克公仔箱論壇2 Q# `5 T' ?* v: [" C+ T
動物性鮮奶油         5.39.217.76; q& a8 r- v& p8 \0 w" q
31公克; q0 I4 u6 }9 L" {
奶油起司        
% s6 K: s) h/ C% g, ?. e314公克
! C4 F& j# a4 j9 P細砂糖        
$ y( O3 l: C& H4 i* b; M公仔箱論壇63公克3 r& e( o8 v3 C+ |
全蛋         ! j: U. [) R( H! p* x
35公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v) N+ D; O% [7 u/ J$ Y
玉米粉        
& E3 e- z$ I9 V% @5.39.217.7625公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p, k/ M# W" k8 ]/ b7 `
牛奶        
8 |  Z. s# H  `公仔箱論壇126公克: R9 u* f9 ^8 z
       
# q- T9 j) k+ K4 z4 M) j公仔箱論壇【做　法】
" i0 e8 J+ h- w$ o7 v5 ^) C2 g' dtvb now,tvbnow,bttvb1         將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式融化成液態；胚芽放入烤箱中烤熟備用。$ P0 s+ [# s8 B% R. g( e& |
2         取一玻璃盆，倒入作法1的消化餅乾碎和奶油後，再加入牛奶、糖粉一起放入攪拌缸中攪拌至均勻。% e* v0 d7 W8 i+ y, ?: A4 E& U
3         取一8吋固定烤模，在烤模的底部上鋪一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。
, ~7 Y1 d! C7 u0 z1 @1 @2 {. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。
+ k" o/ c; \4 K! O5.39.217.765         將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b+ g, S2 O  N* X3 A# s
6         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法3的底層派皮烤模中。
' _) S* }' s0 g+ Y公仔箱論壇7         在烤模蛋糕的表面上灑上作法1的胚芽後，放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘即可取出。

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" B9 e$ g, M3 `大理石乳酪蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb) N- m, Z) i' o7 D
【材　料】公仔箱論壇) C+ F& F  X9 ?9 W2 h4 G3 m0 Q& N
底層派皮：
: J. ]4 Z, ?# O$ z, K糖粉       
' h4 n  Q* }$ C! o; v/ v1 A10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |' V5 [4 q9 W) }/ j
消化餅乾        
% c* K# B$ N8 h# U6 @5 W5 v150公克
* ?! K) Y7 x1 _$ N/ E4 T& Btvb now,tvbnow,bttvb奶油        
+ n" d! M& F/ K7 d+ L+ k4 N! W5.39.217.7630公克5.39.217.76* w0 M. n. ]+ t& ~, L0 ?4 A/ H  G
牛奶         公仔箱論壇0 V. P) y" a# m+ N$ M8 l/ f
15公克
4 j% i9 n2 B, E% |( @  x7 c蛋糕體：2 D: D0 F+ }# s  O0 R' l8 p
牛奶        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W( z% \  }( Z  G
126公克
% g; w8 p7 r+ u1 ?5.39.217.76動物性鮮奶油        
2 B9 Z2 v8 D; L+ D, ~, c2 U7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。31公克
7 l: \" v! B4 I5.39.217.76奶油起司         公仔箱論壇$ T$ R3 z1 \2 h7 Z( `, ], y2 v
314公克5 m& k7 m, C! C4 g& N
細砂糖        
0 q4 V7 k/ b  y) Z公仔箱論壇63公克
3 Y0 e  A+ B9 R9 S& m/ M6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋         公仔箱論壇& Z: L/ n7 [( ?1 s8 u) ~: a' a
35公克公仔箱論壇) h( b7 A! u( _7 e) i7 D3 O
玉米粉         ; r; D3 u" K; |1 l3 m0 }) |, Y. G: g! o2 {
25公克9 D: ^$ d* s$ l
裝飾：
3 H! m# M% E7 x- v7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力        , }% }# o1 ?' ~
適量5.39.217.763 P3 B& i- g7 J
       
+ T% J: T3 d/ o. V; q% `【做　法】: t/ O6 Y* ^- v
1         將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態備用。+ ^- w8 z" J) q- t/ p
2         取一玻璃盆，倒入作法1的二項材料後，再加入牛奶、糖粉一起攪拌至均勻。tvb now,tvbnow,bttvb* |$ Z: w2 a& H( G8 x( k$ d
3         取一8吋固定烤模，在烤模的底部上舖一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。
6 k: D, }0 X/ ttvb now,tvbnow,bttvb4         Cream Cheese以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。
0 a/ K/ `& D# E2 Itvb now,tvbnow,bttvb5         將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。公仔箱論壇. u+ _5 O' a# e; E' _4 z
6         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法3的烤模中。
  b9 `6 ~- d. q5 d- p7         將巧克力隔水加熱溶化後，裝入擠花袋中，在作法6的材料上擠出數條的橫紋線條後，利用牙籤來回勾勒出花紋，再放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘即可。

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% I: J- M8 H) A/ b, ]1 @, q5.39.217.76起士蛋糕
; C8 v# `; j$ w8 m( r  BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
% ]/ M1 p% G, o1 r6 p$ Q7 x5 p1 rA.奶油起士         公仔箱論壇( {0 b& c, x7 C; L6 h) ]& a+ g
340公克
- a  p0 x. p/ E& E# l) r; ftvb now,tvbnow,bttvb　玉米粉         tvb now,tvbnow,bttvb0 o; ^& u6 }- t2 ]+ {) N
20公克5.39.217.76+ C- W' g) R' k& S2 u0 m
　細砂糖        
  k+ R! |( @+ j8 R9 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25公克
8 l& M% S6 B. w. I, K　蛋黃         9 k  c) b* ?. h# k  c
40公克
, ^- A/ E4 X# O. ~0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　動物性鮮奶油        
1 T- `0 ~8 m" A  M$ s公仔箱論壇25公克% B$ u3 j# Z1 g: \) C8 l3 O
B.蛋白         公仔箱論壇7 B! J. z/ R8 ]% d3 w
80公克
8 ]/ u4 c' J( K公仔箱論壇　細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb' B8 l9 Q5 l. Q. w% E7 v2 J
60公克
5 \2 F' U  Q" j6 p$ s% v  P. `* _公仔箱論壇　塔塔粉        
" ]: a, Q* l$ n* k0 l9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克
, U* I4 F4 b4 z, D裝飾：/ o: ]' c4 C% S( x7 M; c& W/ U
鏡面果膠        5.39.217.76, S. c/ o4 L/ c# d
適量
) Q) f3 u* S) U- Z# L) E: j        * n% W% Z# t- |0 r) m
【做　法】
! d1 H  Q" }% c; A$ c* [1         將奶油起士、玉米粉、細砂糖一起攪拌軟化後，再加入鮮奶油拌勻，備用。5.39.217.76! g% E$ B4 {. P1 E) L7 |* a
2         把材料B用攪拌器一起打發至濕性發泡，再加作法1的麵糊一起拌均勻，備用。
( k5 V; F3 U0 P8 P% {# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         準備6個橢圓形8公分的模型，並於每個模型內部均勻的塗上一層奶油後，將作法2分別倒入6個模型中。
% u  z( j8 ~) f  X( ^5.39.217.764         再將作法3放入已預熱好的烤箱裡，並以上火230℃、下火100℃，隔水烘烤約15分鐘後，再將爐門稍微打開並關掉上火，再繼續烘烤約50分鐘後即取出靜置至完全冷卻後才能完全脫模，最後再塗上鏡面果膠即完成。

BeiDouChef

) ^- g/ V# n/ p4 V  ]3 Vtvb now,tvbnow,bttvb草莓蜂蜜蛋糕
$ Q6 ~/ R% O. m! T5.39.217.76【材　料】- S; N: B; f8 _0 M" P' ^, N7 |
全蛋         + A: f& y$ A3 n( D2 Q
206公克
" u6 u+ l4 j2 F  ~/ Y3 B細砂糖        
4 m; p/ ~+ H7 Q7 w( |" D7 C公仔箱論壇72公克! D7 J7 p6 q# _+ Z
麥芽糖         公仔箱論壇5 n( e/ N) R: d# y  K) _
10公克tvb now,tvbnow,bttvb* C/ u0 v% q( t! s+ q% }* G, b
蜂蜜        
1 M) [+ P2 d# A3 S5 }公仔箱論壇21公克
1 {6 S0 {5 g0 m  gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         公仔箱論壇6 B( `- e1 @9 b  F# ?2 y9 K
1公克
, }6 B0 A- o6 B3 P9 I) y" ~tvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        
) \  `, o- Y# v: B6 d5.39.217.7634公克" r& ?. ~$ g" d" Y2 W6 A1 B9 B
低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h: u" l$ a9 M1 Q7 L  ~$ ^
69公克; C0 n6 t2 U' e0 `, b- L" G
乳化劑        
% [4 y, F- r  A1 @tvb now,tvbnow,bttvb10公克5.39.217.76& O5 m% _0 x. `
奶水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I& `, E- e" j+ c
39公克
& F7 n7 ~1 n  K; W/ w' P  N公仔箱論壇沙拉油         tvb now,tvbnow,bttvb) d! x! ]0 R0 }0 D4 {: S3 @
39公克
2 k! Q0 c( N; M/ E2 v8 X8 w草莓泥        
4 B6 _  \5 t$ b' [6 t( E, A- d公仔箱論壇39公克5.39.217.76, e6 F# D1 p2 I& Z' `
草莓         tvb now,tvbnow,bttvb1 U0 ?) S* _9 K+ ~) v; @
15顆
% A: G6 }7 h  A2 H公仔箱論壇        6 {2 ]. f7 [8 O/ k3 |, K
【做　法】
3 {: u& u: x+ j$ n8 G3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         準備一個8吋的活動模。5.39.217.76& s5 @7 C( ]' g" r
2         將高筋麵粉、低筋麵粉過篩2次以上，乳化劑沾粉備用。tvb now,tvbnow,bttvb; L; T0 }4 g, O* z
3         將奶水及沙拉油拌勻後放入冷藏備用。tvb now,tvbnow,bttvb% J" W6 G1 {( }& Y
4         將全蛋、細砂糖、麥芽糖、蜂蜜、鹽倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器先用高速將麵糊打至變白，再改用中速繼續攪拌，攪拌至麵糊拉起來是急流狀，但滴下的地方是慢慢的散開、稠狀且有流性狀。
+ E/ _  P4 z9 I" M) o8 Y  u3 ~5         將作法2倒入作法5中，先用慢速攪拌兩、三下，再轉中速攪拌至光亮且細緻，續將奶水及沙拉油分次加入，拌至光亮且細緻即可。
( I( O0 |! a" {# a$ `6         將攪拌缸取下，用括板拌一下看看底部是否有不均勻的地方，如有可用括板再拌勻即可。5.39.217.76/ N* O# b. v# O4 M
7         先取一部份作法6麵糊，與草莓泥拌勻後，再加入全部麵糊拌勻，拌勻後倒入8吋活動模中，抹平表面後入爐，溫度上火180℃，下火160℃，烤至熟即可。" k: X* d1 H* X9 f
8         蛋糕涼後切成正方形，將草莓切片裝飾在表面即可。tvb now,tvbnow,bttvb" m1 H5 y$ |. o$ e
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb( @+ R' t! }9 U6 {$ _+ ^
份量：8吋1個

BeiDouChef

5.39.217.761 Q/ O/ R9 w$ R/ b* j
皇家巧克力蛋糕
' i5 m/ T6 l8 o  ^1 ^1 E【材　料】  p9 l) l1 u9 O5 D, o
蛋糕體：
* o, s  b" [1 e7 y! i0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋        公仔箱論壇1 P! A+ q2 w% f
4個
) g4 h' t+ S$ h2 m( t* F5.39.217.76細砂糖         7 q- P+ j$ @6 u& U! T
90公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x, ~) `9 S1 ?; o- A
低筋麵粉        
7 c# `: ^: O" `. j, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。72公克  G" q+ \7 R1 I. w$ a+ A" N. ~* B; m: P
可可粉        
1 h% @+ l' Z9 B5.39.217.7615公克tvb now,tvbnow,bttvb# h$ u- V+ z3 |' [" c
蘇打粉         7 _. n  T) S& u3 L
1.5公克! \  l6 ~; k" v' J; y, [/ Y( c
牛奶         % z( S9 ^- t, D5 B, b
35公克3 o4 v, y# }1 H# l& a+ X
沙拉油         5.39.217.76, a' U7 x# F) y0 r; j
25公克tvb now,tvbnow,bttvb6 L. d5 N' `5 C! E
夾餡：
, G7 b3 h9 @- M1 r公仔箱論壇奶油霜        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |$ ^* \" Q% v' V" e' [
280公克
7 E0 k9 Y) ]; X( i3 e! s6 o公仔箱論壇裝飾：- d- M) \2 U4 v6 c# q, L+ A
黑巧克力        ; \& Z* F: T1 ^2 X$ M' \
150公克tvb now,tvbnow,bttvb7 `1 V4 P! O) A* z
動物性鮮奶油        
3 l% e/ g6 `- e6 h% f- T" G8 v! P* \公仔箱論壇120公克
2 ^& L* S! N# o" o8 o/ I/ C7 C5.39.217.76       
+ @& G" N1 e# T4 r( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
& v2 |$ W9 V" j4 Z1         蛋糕體作法請參閱本書第22頁作法1~2。- w2 m: n* V7 O* b" H$ R
2         待蛋糕體冷卻後，切成25㎝×15㎝的蛋糕體2片，並於2片中間夾上奶油霜後，並於表面再抹上一層奶油霜，即放入冰箱的冷凍室冷凍約30分鐘。
/ d2 Q/ ^# R( g3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將裝飾用的鮮奶油煮開後，將黑巧克力切碎，並加入碎黑巧克力拌勻並使之完全融化。
- q, a9 u& l# Y! [$ ^4 Z( U: z; I5.39.217.764         待作法2的蛋糕體冷凍後，即將作法3?至蛋糕體的表面後，再以奶油霜先劃直線再以乾淨的竹筷劃橫線做裝飾，再切成每小塊約3㎝×5㎝的大小即完成。

BeiDouChef

. C  ^' I( A6 }' d- t! [
金字塔蛋糕公仔箱論壇& y& b! ?7 h# ]% I3 P
【材　料】
% x& `1 Q1 i% e5 u" aA.沙拉油        
& Y7 o4 u2 h! O0 G! m5.39.217.7659公克
& G" F7 k* D8 V, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　可可粉        
& S- ~! G& A# o6 T44公克2 K4 ?) J+ j9 z: q2 G
B.全蛋         5.39.217.76/ f: w! j. J- H4 s; n
622公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P- B; K2 M: ]; ?# t8 p
　蛋黃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]8 k) A/ X& T! F
30公克5.39.217.762 I; J1 E0 w+ O! w, B9 k* E
　細砂糖         1 [  t/ J+ W+ M# u
504公克
; H( v# p; O# u% Ttvb now,tvbnow,bttvbC.低筋麵粉         5.39.217.76/ c9 y% {2 A! L- V0 ?) c: V7 y
297公克公仔箱論壇, W/ }; _# b4 `  J4 c# U
　小蘇打         ' [2 }/ k; k8 `( m3 R) \2 B
3公克- ^+ i$ S4 O6 K! v7 |0 q
D.奶水        
( ^' E/ n$ y9 ]( h* O% E  iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。77公克$ @* Y- K4 @: H* ?1 `
　奶油霜        
: C5 d. _. Z) f5 s" |+ s- S5.39.217.76100公克* A& ?" @: p0 D. e6 M3 b
　巧克力淋醬        
! ?4 t8 X. o( w" V6 Y6 A5 ^) ^200公克; B2 ?4 v/ n! v+ z. b0 z
　裝飾用巧克力片         - ~$ H8 K- P% b/ U; F/ x9 B; t' u
10片5.39.217.76+ ^7 P4 G% X( Y5 @$ l
       
) y2 F$ A- r, r6 G% z, V( L6 r/ D/ s公仔箱論壇【做　法】5.39.217.76: G- o- m: T5 \# ~7 L- {2 k
1         將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。
* g, ]: [: X# q% S$ @4 c$ m  G- z5.39.217.762         將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。' I1 M7 a: x4 b
3         將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。1 U' I; @: T1 B3 K
4         巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。
2 v- E% `: k# r$ |0 S( f5.39.217.765         取出蛋糕體，待涼後將蛋糕切成四片，中間抹上奶油霜，再將蛋糕層層重疊，對切成兩個三角形，將兩個三角型合併成金字塔狀，邊緣抹上一層奶油霜，放入冷凍庫冰凍一下再取出，最後淋上巧克力淋醬，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

BeiDouChef

; G) J- K$ n7 Y) [/ Y聖誕樹蛋糕
3 p# ]4 y  p+ N* C( p8 B2 Stvb now,tvbnow,bttvb【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb) p5 W/ j4 F" P, D4 @. g* h
蛋糕體：
" b% o. y/ t0 W3 i' s/ E* [! h5.39.217.76低筋麵粉       
- f2 t/ u# }5 e8 a+ O- ~( s72公克
; q. }3 Z1 G, y% L公仔箱論壇可可粉        
- M0 w; c4 j+ o, J/ f4 T4 _1 ?! n% Q公仔箱論壇15公克公仔箱論壇# P' }- g4 t$ j( E- `
蘇打粉        
1 e! b2 u: ^5 p' @: J3 ^; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y+ l& k9 U8 ^. K9 c( }
全蛋         9 F! `1 Z% e5 A- z& v& P8 S6 P
4個
6 l  q$ f8 t# C! A4 }tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         公仔箱論壇1 B" a9 z8 ~0 N3 `" O; {
90公克
( ^; n8 ^; o. u% A+ }( C) u; `5.39.217.76牛奶         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R# \/ `+ u) J
35公克5.39.217.76  N9 e2 o( f! x# r' H
沙拉油        
2 U2 ?, L8 R4 R& k, }- x, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25公克tvb now,tvbnow,bttvb5 S; f0 ^- y9 x& P5 J
奶油霜：
0 e% n3 \, N1 s2 b' T. B4 U2 f3 K公仔箱論壇白油        公仔箱論壇, c# D! E6 [! U8 H9 D
60公克
& y. ~* S$ k' b1 y! Qtvb now,tvbnow,bttvb奶油         5.39.217.767 H: C& P. K1 ~+ h
100公克
- b* q. C- b* t7 r, P7 ^公仔箱論壇果糖         5.39.217.76: Y' Y, M2 k% ?! K6 T
120公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O5 c8 J' k( t0 x1 |# R  {
木紋：
3 r* [. x( E7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白巧克力        公仔箱論壇1 r1 o) E+ a8 z. d/ b
150公克
+ z" R) I; c# Q1 J沙拉油        
) }! l4 Z, J- [  ]0 I5 e' o50公克
1 t* W# A6 R& e! V. V% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。木紋轉印紙         公仔箱論壇# J0 E2 n1 @' ]4 \; d5 S3 P- C
2張tvb now,tvbnow,bttvb9 z& }) a2 O+ i4 ?5 w
內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A' l" L/ `' b0 \  [3 N: ^  N. a
熟碎核桃       
9 _" j/ l) L/ Z$ `3 a* ]: Y: |/ O5.39.217.76100公克+ `) i; `/ o4 s4 I* r
       
4 }/ A/ T2 N$ T. R* Htvb now,tvbnow,bttvb【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb2 r1 K+ L- x! \/ o& _6 `) |1 Z
1         製作蛋糕體：的低筋麵粉、可可粉、蘇打粉一起過篩備用；將全蛋與細砂糖用攪拌器打發至手沾時不滴落，再將過篩的低筋麵粉、可可粉、蘇打粉加入後再一起拌均勻即再加入牛奶、沙拉油一起拌勻。公仔箱論壇& z4 e1 ]' b7 [% p: \
2         準備一個25cm×30cm的盤子，將作法1倒入盤中?平後，放入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火180℃，烘烤約15分鐘。6 h! ]1 p# k, M% T! t, i
3         製作奶油霜：將白油、奶油、果糖用攪拌器一起打發即完成，備用。
  c6 [+ @/ N# Wtvb now,tvbnow,bttvb4         巧克力木紋製作：將白巧克力切碎後隔水加熱融化後，再將沙拉油加入並拌勻後倒入木紋轉印紙上抹平後冷卻即可。5.39.217.766 Z' d0 {; J& h. F7 z7 q, a
5         組合：將作法2烤好的的巧克力蛋糕體切成2片，每片為12.5cm×30cm，再均勻地抹上作法3奶油霜後，撒上已烤熟的碎核桃，將蛋糕體捲起呈長條狀，長度30cm。
/ h! K/ z2 n# C9 i0 F* k6         再將作法4的巧克力木紋上均勻地抹上奶油霜後，包於作法5的巧克力蛋糕卷外面，再切每塊約2㎝寬的大小即完成。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb* G, e% k' L2 L; j: f
原味乳酪蛋糕公仔箱論壇4 Y+ c8 @6 @- y* p( C- A
【材　料】5.39.217.76& Y0 `: j2 t# ]5 d7 R; H
A.奶油乳酪        
! r% z8 L7 H& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。400公克  W. p$ m5 ?% @# x
　奶油         ; q/ Q3 q! t8 L2 B. N
20公克
- Y! K1 g6 J% O% v4 w+ o5.39.217.76　蛋黃        
1 u: G7 p0 w9 B! |5 M" i5.39.217.7660公克
4 I  [1 q- i. b2 }$ f　鮮奶油        
' d1 V) T: }; N( M  N* Q4 \6 z50公克. b0 c0 K$ f. v2 T8 \
　檸檬汁        
$ ~8 ?; y$ k2 }# |; {0 l4 N, UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克0 y3 r9 D) U9 i% X* r
B.蛋白        
5 d4 P3 J5 ]( k公仔箱論壇120公克5.39.217.76! I! }* b& c8 `* ^, D' z' C
　細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb' W0 m9 K+ f: V0 H/ q8 R
90公克; D7 O* j. {3 W: L, \3 U1 Q* H
　塔塔粉         tvb now,tvbnow,bttvb* ~$ B7 X7 a" m, i
5公克公仔箱論壇3 |0 b0 F- K. F, ~' v% H+ r5 X, Q
C.戚風蛋糕         , k: N) h+ d3 y% W/ w. T8 C
1片5.39.217.764 H# a" y6 i: T( V+ h) B! P
【調味料】
% [' M. k. g& ?公仔箱論壇打發鮮奶油        
- h9 @9 ~8 F2 a- Q: v5 z9 vtvb now,tvbnow,bttvb適量5.39.217.76* H$ G2 q, \0 d$ A8 }
糖漬紅櫻桃        
6 G* q$ V( t8 \: V  t) e- L12粒
+ _7 E3 I* P5 w& T, `       
  i  H& }8 W& |1 m) y4 ~3 e【做　法】
4 D3 D7 n9 \. v, n( g! ]& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將材料A中的乳酪和奶油於室溫中軟化，放入鋼盆中拌勻，再依序加入其他材料拌勻。
0 f- t$ W+ P; Y. T+ ftvb now,tvbnow,bttvb2         將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的濕性發泡狀態，再加入作法1中拌勻。
: p) h; q% U' `7 R: m/ ]3         將烤模抹上1層奶油，放入戚風蛋糕，倒入作法2，抹平後移入預熱好的烤箱以上火230℃、下火100℃隔水烘烤約15分鐘，將爐門稍微打開，關掉上火，以下火100℃續烤50分鐘。
' h# G2 R  x, M* \/ X0 M; t; h) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法3取出，靜置至完全冷卻，脫模後移入冰箱冷藏。5.39.217.76. `6 o5 i- k8 s- I3 p- I/ {) O
5         待作法4冰透後，於頂層邊緣間隔擠上少許鮮奶油，並排上糖漬紅櫻桃，分切為12片即可。

BeiDouChef

  B4 K" T3 \" T0 C; M+ htvb now,tvbnow,bttvb草莓蛋糕( s7 G: n1 H, b) a' @- F
【材　料】5.39.217.76% b$ W4 |  c; k
A.低筋麵粉         5.39.217.76/ L) K* a' A# h$ |7 [! w7 Z% R
90公克
& P4 v) ]* q) E3 _* x5.39.217.76　玉米粉        
3 {2 N! }5 i7 @. x: E& J" `( Z* n! H15公克
% o0 P: F1 _2 d1 B0 `% f0 M. q' L9 @　泡打粉        
' d4 L% G4 q/ S5 f& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3克
( y; z& D" Y  K3 G; O: K公仔箱論壇　鮮奶         9 ^' @* o0 U8 U- @* T- M
60公克
- N! I2 @+ d" F2 `- Z) R) O2 n+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　沙拉油         公仔箱論壇& |5 c1 f1 N+ B" O* D/ k9 V
60公克
. O; O  [0 B) ?6 ]: M  U9 _' t公仔箱論壇　蛋黃        
$ ]6 B# [9 B2 _6 }7 e% Y# I5.39.217.76100公克
. C! E7 k0 P  v( ?公仔箱論壇　香草精        
! j4 H# A+ B; z& y8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少許
5 |8 _/ `/ }) o+ T! U' X0 p5.39.217.76B.蛋白        
" I/ r0 O& S. h6 s200公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  c# K% \, u5 N! i0 b
　細砂糖        
8 M% {/ c  Q4 \% I7 I公仔箱論壇100公克公仔箱論壇1 j. E& J1 ~* y0 u4 x
　塔塔粉         tvb now,tvbnow,bttvb6 @4 ~5 X, H8 R) i# N, s
10公克
+ I% d) D9 q+ K9 o) n0 etvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
3 b5 s) _+ R' D) o$ t2 l3 b1 \" w草莓        
2 G; J5 |/ e! S5 m' \: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。400公克
2 c4 z/ d& h  |+ S; s; w6 }打發鮮奶油         ; \2 M) l7 I" o; V
300公克
, C" M. o5 _8 f( atvb now,tvbnow,bttvb巧克力米         tvb now,tvbnow,bttvb4 {$ |, f: l6 f
適量
) C$ H3 a% b% c' [0 A) B8 K. F8 Gtvb now,tvbnow,bttvb        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J8 Y# C$ n5 s  R4 E! }
【做　法】
( P$ m! t1 {7 Y% ?3 e: l1         將材料A中的低筋麵粉、玉米粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將其他材料A依序加入拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb0 D) T! U2 R/ X- Z6 f( X
2         將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。' _/ f$ s/ A/ j6 k* [
3         取1/3作法2放入作法1中拌勻，再加入剩餘的2/3作法2再次拌勻。5.39.217.761 L! u/ T: n7 g& B: z3 o2 p  V
4         將作法3平均倒入2個蛋糕模型中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火150℃烘烤約20分鐘。
7 e% ^& O5 K% v: h% A9 }; D8 ]公仔箱論壇5         將作法4取出，倒扣靜置至完全冷卻，脫模後橫切成3片厚度相同的圓片。
2 [9 q8 T* b  j6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         取1片作法5圓片蛋糕為底，均勻抹上適量鮮奶油（約80公克），均勻排上切塊的草莓（約100公克），再蓋上1片圓片蛋糕，續抹上鮮奶油並排上切塊的草莓，最後蓋上最後1片圓片蛋糕。
0 B6 Z8 `( N" K8 x, K  ^7         將作法6表面均勻抹上的鮮奶油，底部邊緣撒上1圈彩色巧克力米，頂層再擠上鮮奶油、排上草莓作為裝飾，每個分切為12片即可。

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6 g* l7 ?7 m; J" A( ^tvb now,tvbnow,bttvb藍莓起司蛋糕
" H. R  X/ I7 V6 j/ d/ M5 A公仔箱論壇【材　料】! v1 l# `1 r) y* \: h0 {# m
A.奶油乳酪        
3 ]' h8 J6 b2 S9 U4 Y480公克
& u- u. _1 t- v9 ~* a% Q* X& d# S　細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb$ J6 h% X! X; i* ]1 k
80公克
9 Z- T$ T* k# E! _# y6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　玉米粉        
9 R& C& M9 O: d4 e$ y30公克8 M/ q; L' z' b( j( t: Q  d
　全蛋         , L! I. ]' U, v# N  f' w
80公克
/ d2 }0 p) e( ?, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鮮奶油         , P. S% f8 i0 o$ c) L
45公克公仔箱論壇9 l! x, `( V0 Y
　檸檬汁         公仔箱論壇! B0 G3 {( `! f2 L" v0 O8 n) v
20公克tvb now,tvbnow,bttvb+ P) _1 b7 e) @) B0 Z  R
B.藍莓醬         5.39.217.766 I* z1 y. [- M9 W/ {  [
5公克
5 z7 O# o4 ?0 z! ~" |C.戚風蛋糕         tvb now,tvbnow,bttvb4 e% |: b$ [5 o# l5 m- ~
1片5.39.217.766 _" t* p& u: A& K+ C; f* s( B
       
+ |! A2 N. k( I6 y! X% t【做　法】5.39.217.76/ o6 S* ]4 Y+ q+ ^8 R6 ]
1         將材料A中的奶油乳酪放入鋼盆中拌至軟化，加入細砂糖與玉米粉拌勻，再依序加入其他材料拌勻。1 q4 J$ e2 b8 u- A5 h
2         將烤模抹上1層奶油，放入戚風蛋糕，倒入作法1抹平（須預留約80公克裝飾用）。5.39.217.76. w! f4 |' a& C( `- ~/ e, @
3         將預留的作法1與藍莓醬一起放入鋼盆中拌勻，倒入作法2頂層。
5 x4 r$ X1 H, b# Q6 R: C" [, ?5.39.217.764         將作法3移入預熱好的烤箱以上火170℃、下火170℃隔水烘烤約50分鐘。
. L5 M4 Y0 M: N2 \: ~0 {  dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將作法4取出，靜置至完全冷卻，脫模後移入冰箱冷藏，待冰透後分切為12片即可。

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5.39.217.76. i+ c5 Z7 |( h6 r, m( v) B
咖啡風情戚風蛋糕
$ Y! {9 L& {2 ~3 K. Q【材　料】
! r6 F" G$ ~' c& x! b3 X" \$ c+ z  P公仔箱論壇蛋黃           n% Y  J3 P% r5 d  s: j: S* m. I
75公克公仔箱論壇" Y" V$ x1 L% w4 N
細砂糖        
0 [0 O! S7 d# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。18公克" @" w7 L: U* F
鹽         ; `5 i- ]% ~# S0 Q
1公克
* e7 Q# n% Z" o3 L; Y熱水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b+ T" V8 H* {1 k
50公克& y  A4 M: A( ?% S( m+ u& ^; o
咖啡粉        
' h! o6 [  n% \  f: E8 E# ]9 \6公克
6 B6 @. U" Z9 g0 {5.39.217.76沙拉油        
' F* q5 o" o" T* X) Z1 H7 t% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克
/ ?2 M0 `7 `# n低筋麵粉         1 ~9 d; l3 D  u1 i
100公克tvb now,tvbnow,bttvb3 c" R6 A8 |2 o* K0 @
泡打粉        
5 a, R0 k6 F) r2公克5.39.217.76: W5 Y5 ]( B9 I9 r2 B
蛋白         tvb now,tvbnow,bttvb6 S3 s7 T( n) o- Q
150公克
# \$ U5 m& B& A& [& j5 l" F細砂糖        
+ o! N' ?; E1 {2 q4 C# G" J& v% v62公克
' j0 M, V% X8 p1 o  [; e( X- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：5.39.217.76) p( ^; ]5 ]. w* E7 A' \+ A
細砂糖       
) z% t( K' `/ c! q1 j! g+ W, i50公克
9 m$ f* z# y8 J- ]: v0 V: `6 T; Q9 s水        
3 X4 L; W) L2 H( h. F15公克
! ?# _$ r/ Z7 S$ @, Wtvb now,tvbnow,bttvb蛋白         5.39.217.766 C7 _0 f8 O- }2 d
65公克
8 u( ^$ |4 u$ {3 [  ~6 g4 N% y' ~; W5.39.217.76發酵奶油         5.39.217.76$ |# |$ S: A' _3 N8 ^" n( I
200公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P3 c, v+ d3 t" {! l8 Q4 V- J+ G
濃縮咖啡醬         5.39.217.762 ~- Q) I8 Q& ?9 S" I% C/ o1 H
25公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F  s' M9 r6 b+ n" L/ o9 h: d
裝飾：
/ u! c* a6 C$ m$ h0 K5.39.217.76咖啡奶油霜       
0 ~. r6 t7 n$ G2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
1 `: e3 I$ D0 A. H' l* G巧克力薄片         1 r  o1 J+ h, K& I
適量公仔箱論壇: d, _0 K. m; N' [& s0 w) f+ F! G
       
/ ~: w& X' I% G【做　法】
, \+ g( G( T5 u# C" u6 o) W0 C  C1         將蛋黃、細砂糖、鹽用攪拌器打發至糖溶解備用。5.39.217.76, _! x1 x! R2 ~+ }; T
2         將熱水沖入咖啡粉中拌勻，再加入沙拉油並將三者拌勻。
* _5 e1 ^5 m& H2 [+ a公仔箱論壇3         將作法1與作法2混合拌勻後，加入過篩後的低筋麵粉、泡打粉拌勻。
! a! q1 `6 v2 N4         將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。公仔箱論壇3 X- q0 ^. X' \$ a' D4 P% y
5         從作法4取1/3的蛋白量與作法3拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n: D7 r8 {4 {4 {9 Y
6         取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法5倒入並用刮板抹平表面，放入烤箱以上火190°C／下火150°C烤約20~27分鐘，出爐後放涼即為蛋糕體。
* k/ j  t0 k9 G( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         製作內餡時，將細砂糖和水煮至121°C後慢慢沖入蛋白，邊沖邊將蛋白與糖水攪拌均勻，再用攪拌器打至發泡後，再加入發酵奶油及咖啡醬，繼續攪拌均勻。
+ G0 T: w( Z, W4 W& M* t4 ?8         將蛋糕體分成二等份，中間塗抹作法6為夾心後，蛋糕表面裝飾咖啡奶油霜及巧克力薄片即可。( F$ }6 f( ]& V1 a7 k$ e0 g
【備　註】# d* ]" g; V8 f+ {
1.義大利蛋白咖啡奶油配方中，糖與水要確實煮至121°C後，再沖入蛋白，才具有殺菌的效果。tvb now,tvbnow,bttvb9 E* l# U1 A7 p2 p2 e( i
2.作法7的糖水若沖太快，且未同時攪拌蛋白，則蛋白會因溫度過高而變熟，不易打發。