BeiDouChef

6 [7 B' A# a/ I) l. U) V" y3 n摩卡起司蛋糕公仔箱論壇7 [: Z1 c- ]& k1 p/ c5 U& ~
【材　料】
9 e! _1 L5 F1 D# e4 g3 G1 Q8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油起司        
# H, V6 ]7 M7 m. ^6 v8 Vtvb now,tvbnow,bttvb500公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L4 d6 n* P2 _+ v$ M% j4 z
動物性鮮奶油         tvb now,tvbnow,bttvb6 E; N' F3 Y5 f0 y
100公克$ I+ R6 S, e) d
蛋        
% V" R3 h6 ~/ q" r: Z3 V# o7 F5 n4個tvb now,tvbnow,bttvb3 w: j& u. l" v
玉米粉        
" O& Q# K1 ~7 v) v. S15公克
  b2 F5 I1 [: G5 T: R, T公仔箱論壇蛋白         公仔箱論壇. e1 L4 B( E! d6 X7 E4 |- r4 \2 C1 D. \
4個公仔箱論壇, V3 [) l0 U. a2 J+ s% c. t
細砂糖        
/ W) j$ q) `0 N8 I# ^) r110公克
) w) q9 C* l/ c/ ]& z+ A) y/ I0 E6 Y白巧克力         tvb now,tvbnow,bttvb) e" m  y# F, w3 f/ o5 T
100公克
' T' V5 z* T& Q) {( @# ]: \, [tvb now,tvbnow,bttvb即溶咖啡粉        
7 w1 \9 M0 ?5 ?* G) M; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克
+ J3 W) F9 k5 ]: e0 @5.39.217.76KAHLUA咖啡酒         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T2 q1 |9 S9 |& w
25公克
# N- R9 G& v; }4 c% U底層餅乾         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h3 P* M/ d& C; [" s
適量
5 }' |. [' U2 `1 |tvb now,tvbnow,bttvb核桃碎         7 Z$ x4 j  p: j7 V) w( |6 r
適量5.39.217.76- N9 n+ F2 c3 M% f* ^% [& \( u
        3 o" x/ W( T+ h7 {2 a" k$ f' I
【做　法】; R- g4 e" i, z1 J- d
1         將奶油起司以隔水加熱的方式?火煮軟後，陸續加入蛋黃、玉米粉拌勻，備用。
* i9 v! ~  Y- J' P( b2         將動物性鮮奶油煮沸後，沖入即溶咖啡粉一起拌勻，備用。
* B- l! [, q9 G& I7 K; ?公仔箱論壇3         白巧克力以隔水加熱方式融化後，加入作法2中拌勻，再放入作法1的材料一起拌勻。公仔箱論壇8 `% o: o5 a# ]  ^8 p
4         蛋白、細砂糖打發至濕性發泡後，倒進作法3的中拌勻，再倒入KAHLUA咖啡酒拌勻，即為起司麵糊。
! `. o# h, t$ X* J5         9吋蛋糕模內先塗刷上一層薄油，將底層餅乾鋪於底層，再均勻撒上碎核桃灑，最後倒入起司麵糊至8分滿高。
# q% s& R( T9 c公仔箱論壇6         將適量的冷水倒入在烤盤後，把作法5的蛋糕模放在烤盤上面，以上火170℃、下火170℃，烤約40分鐘上色後，關掉上下火至150℃再續烤50分鐘即可。
2 s4 e, T0 m1 J8 ^- J# W! n【備　註】5 M; i9 t. F9 z/ c
份量：9吋蛋糕1份
. _7 {8 F. @% r5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃碎若經烘烤過後再使用會更有香氣，方法很簡單，先準備好細核桃125公克、細砂糖25公克混合拌勻後，放入烤箱內以上火 200℃、下火 200℃烤約10分鐘，取出壓碎就是很棒的核桃碎囉！

BeiDouChef

2 H: G+ r+ a  f$ ]% z0 E8 y; O& ~公仔箱論壇海綿蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t) _+ @, j% X. S
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb% W& U; n2 n& U/ b: E$ }" o' [0 Y
蛋         tvb now,tvbnow,bttvb, p) j7 v& U/ N( N, R4 M: S
5個
/ _2 z  x$ n+ ~細砂糖         5.39.217.76- B$ {& P9 w* ?. m) u
125公克公仔箱論壇$ a% T" N/ P$ {; C! e" {
低筋麵粉         ( [9 @) O1 Z( B8 x4 s
100公克tvb now,tvbnow,bttvb3 S  {+ [3 v5 {* r% P
沙拉油        
- |+ b5 E$ z7 Q4 u30公克$ B& f  z' d6 T: B( s
牛奶         公仔箱論壇6 p  O4 J: G9 w& l3 C8 z" O: K
30公克5.39.217.76' w" Z  Y4 z* F0 h' P
       
+ x. X5 M! S. Q. l% Stvb now,tvbnow,bttvb【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb- g+ B7 ^; s( n
1         將蛋、細砂糖放入容器內，一起打發至呈乳白色。4 }- d2 z( c  W  @3 h
2         於作法2中加入過篩的低筋麵粉一起拌勻至無乾粉狀，備用。
3 [* E, a. _9 l0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         取鍋，放入沙拉油、牛奶一起加熱煮成60度溫的。
4 K2 \6 \4 ~& L/ J3 F$ ^) t公仔箱論壇4         再將作法3材料倒入作法2中仔細拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R9 z8 B5 z- d
5         將作法4的麵糊倒進8吋蛋糕模中約9分滿，放入已預熱的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烤約35分鐘即可出爐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |0 Q. X8 g6 s9 x5 I" Q" w6 j
6         海綿蛋糕一出爐就立刻倒扣放涼，以免因遇冷收縮。
: r3 i% u; F" G. }& ~1 }5.39.217.767         待蛋糕完全冷卻，以雙手沿模型邊緣向下快速輕壓蛋糕體，迅速脫模。
& I2 o: M" m0 n  A' j4 I. i公仔箱論壇【備　註】
  u; P8 g8 c( H/ y3 h/ y; X) G5.39.217.768吋蛋糕1份

BeiDouChef

& `* B6 |' v5 ~% m" u; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。重乳酪起司蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W: }& f/ E1 l- f  k" C
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb1 B& F5 R9 B& Z. ~
奶油起司         / `( W% d3 v4 {+ V7 D( Z( r' W
750公克
* m1 j% ?/ D' `4 X; T5 W- r公仔箱論壇細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o1 D# j3 A& X5 E& Y6 G9 _3 ~
160公克
, z! P# R  u; k7 N6 ^tvb now,tvbnow,bttvb蛋黃        
9 q# h# j) b6 g, n- m0 u1 y( @tvb now,tvbnow,bttvb4個
$ ?0 E7 _/ r: A7 n2 e5.39.217.76蛋白        
# T3 l2 e. E/ t- @7 s. X& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4個
5 T( x. J' T/ @" X: F5 s" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香草海綿蛋糕         公仔箱論壇' F$ M6 G' i' }, z7 d, u5 f2 m
8吋1片1 Z( R# Y# t* E& T
        4 Q  \2 ?) B4 w" k. a
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h% Y& [1 t, ~9 x1 U4 I
1         奶油起司以隔水加熱的方式室溫軟化後，加入80公克細砂糖攪打至變軟，再加入蛋黃拌勻至無顆粒狀，備用。
  F' e: u& p6 A; [- {- C2         將蛋白及剩餘的80公克細砂糖一起打發至濕性發泡。, Q3 ^1 o4 t, `( H( R1 Y* J
3         將作法2材料倒入作法1中拌勻，即為起司麵糊。
# t0 k' v* x. s# d" q' R- r7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         取一個8吋蛋糕模，先在模內塗抹上一層薄油。
9 `/ P! N- x) f. I9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         先將厚約1公分的香草海綿蛋糕鋪於作法4的8吋蛋糕模型底層。  l  I" T, K0 D$ M5 W/ M
6         於作法5中倒入起司麵糊至8分滿並以抹刀整型。2 U6 Y, d( G# }3 l9 ]7 e& s
7         再把起司模放在鋪有冷水的烤盤上面，以上火200℃、下火150℃，烤約30分鐘上色後，關掉上火至150℃再續烤90分鐘。
' n) c$ J9 U3 q. ?) M5 C3 f: ^+ g. o公仔箱論壇8         取出作法7的重乳酪起司蛋糕，待涼脫模即可。
# h3 W& W+ r3 E$ ~  m( X$ g" dtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】5.39.217.76/ Z  A6 i! m  L1 K
份量：8吋蛋糕 1份

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb. k2 Y% n5 |$ s- S  k9 b2 ?2 r$ o
日式蒸烤乳酪蛋糕
3 Z" s- R' a# T; O1 T【材　料】5.39.217.76# u% j. n# c. `. d" v
A.奶油起司        
$ R2 j0 l$ ?9 P7 U500公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^0 C" X5 l4 r& O% p! s
　細砂糖        
: E6 R8 w, R+ ~/ S3 M) Ftvb now,tvbnow,bttvb85公克
1 P  V7 w7 q' ]! R4 itvb now,tvbnow,bttvbB.奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O. A2 X, C, i3 p' P) c
30公克
* k& s, k5 u  ~( M　蛋黃        
1 L$ F3 I' ^% j; t0 Q0 Ktvb now,tvbnow,bttvb80公克5.39.217.76! l) |, Q$ h5 \1 p
C.蛋白        
6 S( `' I) L8 e160公克tvb now,tvbnow,bttvb4 }! I- L8 c" R" k' k  h1 g
　細砂糖         8 o! r1 e, ~' W  j/ {0 r* s
90公克
5 g$ ], ?; A* N0 ?# o: E公仔箱論壇        tvb now,tvbnow,bttvb7 e. U- W7 D6 |2 e# ?8 n1 G
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb& `5 {9 _3 o- L6 P0 N$ c3 \
1         將材料B的奶油以隔水加熱的方式溶化成液態備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q! E/ Y6 t5 u; O9 ~' Q. B
2         取一鋼盆，加入Cream Cheese和細砂糖一起混合後，用隔水加熱的方式一起攪拌至起司糊呈現布丁狀態後取出。tvb now,tvbnow,bttvb/ }, `4 u. k, P* T( Y: s7 c. e
3         繼續加入作法1已溶化的奶油後，再放入蛋黃一起攪拌至均勻。tvb now,tvbnow,bttvb  R" H9 ?5 ^3 q. f- o4 s4 C
4         另取一玻璃盆，將材料C的蛋白和細砂糖分次加入打至濕性發泡。( {) m$ D6 i/ V( C  f: x/ m( Y
5         將作法4的材料分次加入作法3的材料中，拌勻後即可裝入8吋固定烤模中。
" M  w3 U- k5 Z" X4 g4 Otvb now,tvbnow,bttvb6         將作法5的烤模放入烤盤中，並在烤盤上注入冷水約1/3滿（即烤模不浮起狀態）後，放入烤箱中以上火150℃、下火150℃，烤焙約60分鐘即完成。

BeiDouChef

公仔箱論壇6 H2 V3 T  Z- d# \) m8 e
胚芽乳酪蛋糕
* R" {+ a- j- ^/ |* l% d公仔箱論壇【材　料】
' s( |; e$ l: G( r' _9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。底層派皮：
3 g2 T2 T9 M( w+ q7 Dtvb now,tvbnow,bttvb糖粉        " V% [3 s$ A4 }4 U7 a  S9 w
10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a$ F. v# Q& y4 m4 Y
消化餅乾        
6 |6 T& V! l3 F" Z5 C  x4 ~150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l4 F4 Y8 V; Z8 m
奶油         6 i1 j6 I8 W8 v. ~
30公克
' X& `# Y- _( U牛奶        
4 H: }+ u+ b3 }0 J2 _tvb now,tvbnow,bttvb15公克
- K: l' k0 W* I( Z8 S9 e公仔箱論壇蛋糕體：
" Y* L$ R. \* _( w9 C& J" C5.39.217.76胚芽       
9 d' B' @( L% H" S5 h: M. ktvb now,tvbnow,bttvb30公克
- x" ]0 f( c* C$ k2 ?0 H* y! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。動物性鮮奶油         5.39.217.768 i$ S7 I3 X. ~4 h  \
31公克tvb now,tvbnow,bttvb' l- W, F$ n; I: c  a) }- i+ M
奶油起司         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J8 v- i6 y5 S# r0 D
314公克3 v- \( l4 @7 d& t* F+ D1 X
細砂糖         5.39.217.764 T! U. D' m9 e2 n4 s1 V
63公克
7 s* F- j% i' y/ U$ {公仔箱論壇全蛋         tvb now,tvbnow,bttvb6 a  g. Z8 u( l) c. A
35公克
/ c. ]; K  v: _tvb now,tvbnow,bttvb玉米粉        
, U1 U1 z5 {+ y( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25公克
6 H2 {; I" R: r! E6 G1 R+ q7 ptvb now,tvbnow,bttvb牛奶         tvb now,tvbnow,bttvb! \' J  c4 j/ z+ d5 s  _
126公克
# `  I# @6 d% Ztvb now,tvbnow,bttvb       
+ [& U# T5 f" S: a' ?$ M/ e【做　法】公仔箱論壇. ^: n  `9 T! V7 q
1         將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式融化成液態；胚芽放入烤箱中烤熟備用。5 ^" f) z; _6 X3 W* ?2 d
2         取一玻璃盆，倒入作法1的消化餅乾碎和奶油後，再加入牛奶、糖粉一起放入攪拌缸中攪拌至均勻。
6 y* K2 w2 R7 n5.39.217.763         取一8吋固定烤模，在烤模的底部上鋪一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。
0 s8 n- ~/ M3 j5 O% Z6 T( ~& I4         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。
3 P9 {4 }  {0 h+ J1 s, y5 Y; D5         將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。
2 j2 q2 }! r2 o6 `8 ]5.39.217.766         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法3的底層派皮烤模中。
/ ^5 J0 `- A* `0 Y1 k6 R$ ]) d7         在烤模蛋糕的表面上灑上作法1的胚芽後，放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘即可取出。

BeiDouChef

2 f( p% ^+ A, `- v1 L8 `! z5.39.217.76大理石乳酪蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V9 p2 E; h& q& K8 a: I) e; a: x
【材　料】# J8 U7 x5 @& K6 q7 L+ n: P* U) i
底層派皮：
5 h2 R0 d1 F, W% a9 d! g9 c' l糖粉        ' I  r6 J6 A- `7 @9 a/ u) F
10公克) |6 z1 w$ q0 Y* v) j
消化餅乾        
( H6 m- e/ W0 H) ^+ `公仔箱論壇150公克- i) o4 r* H6 a2 _+ L5 s8 t' ^
奶油        
6 X+ D4 a. Q1 Z3 g6 n- z5 y% Y" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克
- j) ?/ ]& }, o9 b2 I3 I/ x4 @: Ltvb now,tvbnow,bttvb牛奶         5.39.217.762 X4 B2 L& v/ N
15公克5.39.217.76( x. L& u* {+ K: j# E8 d
蛋糕體：
2 b1 e5 Z# e' I- h公仔箱論壇牛奶       
/ V, R. s: W& k. ?  z126公克公仔箱論壇& I9 g2 W+ h4 [! R2 b
動物性鮮奶油        
1 f. J4 C* F1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。31公克
5 a# T( w  x. S7 [公仔箱論壇奶油起司        
* O& S2 Z/ b# O) f, z, f5.39.217.76314公克
1 N$ I& d4 t! d7 }9 n# c細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb8 |' l, A& k# D7 n! W$ ^
63公克
9 m. V3 S9 E0 D' b2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋         8 u  O2 a! N5 x5 M
35公克tvb now,tvbnow,bttvb) O+ f6 n1 L% T7 O
玉米粉        
( f4 K$ x+ N/ u# i4 @tvb now,tvbnow,bttvb25公克" ^) t; p) ?5 ?9 X9 s- l; e
裝飾：5.39.217.76# r3 K. Q" _- ^% K  w1 Z
巧克力       
- P! N3 j9 i$ I$ mtvb now,tvbnow,bttvb適量& P' W, e1 z% @" x
       
7 Z2 G$ v2 D6 O! p% A" l& ~tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】公仔箱論壇7 ^" s7 U: A; o) |9 R/ V; K
1         將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態備用。5.39.217.768 w- K4 l0 D2 c3 ^  F9 w
2         取一玻璃盆，倒入作法1的二項材料後，再加入牛奶、糖粉一起攪拌至均勻。
2 X" B1 ]& @6 H: z8 Y9 `3         取一8吋固定烤模，在烤模的底部上舖一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。4 C9 }4 ?0 t7 H% E& D
4         Cream Cheese以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。
/ I- |: c6 [5 G! L" C, @8 r9 o5         將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。
* P, F  F- R; K* ~% L5.39.217.766         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法3的烤模中。
4 _3 c, \: W9 c. L6 m- n8 P5.39.217.767         將巧克力隔水加熱溶化後，裝入擠花袋中，在作法6的材料上擠出數條的橫紋線條後，利用牙籤來回勾勒出花紋，再放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘即可。

BeiDouChef

  x' w7 o( Y& E1 g* L2 w" J# ?
起士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb% p: X$ c0 j. h3 \$ u3 d* ?
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb; z7 J' _5 t6 O' {
A.奶油起士         0 ^: }: m# t5 p( G! }, y
340公克
1 y: N5 L4 f. z1 m( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　玉米粉         / d# b: K' _# p+ Z6 @/ Y
20公克
) H0 S1 N) T8 I2 l5.39.217.76　細砂糖         5.39.217.76/ ^: a- D+ i2 y% i0 N( g+ C0 S9 O& R
25公克5.39.217.769 z1 e: w9 D2 q- H) _
　蛋黃        
% S) Z2 N2 X# S9 l4 @8 j1 Mtvb now,tvbnow,bttvb40公克公仔箱論壇6 w* m* {3 P, ^  d
　動物性鮮奶油         tvb now,tvbnow,bttvb5 X  T8 `' }7 V( g4 T8 I2 `( n
25公克5.39.217.767 C4 g0 n) H1 G
B.蛋白        
, s8 M. l- o* j7 z9 X80公克tvb now,tvbnow,bttvb) f* o( x9 y0 K9 M; h9 o
　細砂糖        
" P( z8 e7 ^: l' G公仔箱論壇60公克5.39.217.76; I$ E. q6 ^8 v2 n
　塔塔粉         公仔箱論壇0 k7 v  o! S  ~/ g1 p: p
10公克
+ G0 V' k+ w5 c9 T0 A0 \) f裝飾：
7 G+ B7 O& G5 s1 Q9 q. [- g, t6 atvb now,tvbnow,bttvb鏡面果膠        5.39.217.76* ^4 u; ?$ z7 k
適量
- W7 p: n, Q. q# j8 l7 R; e       
3 n' N# g2 J8 [; D2 v7 w: E【做　法】5.39.217.76% k" ]/ R' G8 G) j
1         將奶油起士、玉米粉、細砂糖一起攪拌軟化後，再加入鮮奶油拌勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 F9 N+ w0 j6 q7 O: G, L6 d
2         把材料B用攪拌器一起打發至濕性發泡，再加作法1的麵糊一起拌均勻，備用。5.39.217.76+ I( C( e9 X' w9 l9 g* G
3         準備6個橢圓形8公分的模型，並於每個模型內部均勻的塗上一層奶油後，將作法2分別倒入6個模型中。
  x0 C3 n6 y$ A- T4         再將作法3放入已預熱好的烤箱裡，並以上火230℃、下火100℃，隔水烘烤約15分鐘後，再將爐門稍微打開並關掉上火，再繼續烘烤約50分鐘後即取出靜置至完全冷卻後才能完全脫模，最後再塗上鏡面果膠即完成。

BeiDouChef

6 G( |3 m& k8 |: s. q草莓蜂蜜蛋糕
' _) `; l' `. ?  O( X* P公仔箱論壇【材　料】
" S( M' a, G' N% I& {+ G: ?全蛋        
' `( _! [* d* w5.39.217.76206公克
# K3 s1 i4 J+ Z公仔箱論壇細砂糖        
5 M8 h, {# B+ i5 C) S9 d7 wtvb now,tvbnow,bttvb72公克
, ]: o% e! y' k% {1 Ctvb now,tvbnow,bttvb麥芽糖         公仔箱論壇7 F% n! _5 s$ k) Y. @: s. m7 s  s& j
10公克
5 Z9 l/ V7 k: H- E6 m1 r5.39.217.76蜂蜜         + I9 F9 n, a# n* ^; x( x/ q
21公克% p& q9 w% C) a  [4 {9 G
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb" R1 ^) Z6 ~1 M9 c0 t" v: h& x1 V
1公克9 Q" B3 ]* z' B/ @$ U8 ~
高筋麵粉        
3 s1 s% Y+ \0 ^8 W2 z5.39.217.7634公克
2 f3 u% Y2 h1 t8 _/ R3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉        
5 U5 _) {: k% ~8 `3 xtvb now,tvbnow,bttvb69公克
% j- N; y8 {( e/ M* Ytvb now,tvbnow,bttvb乳化劑         * N: Z2 A2 R0 x1 x: m
10公克tvb now,tvbnow,bttvb% b' P1 j7 z$ J$ p6 j) L
奶水         . S4 m6 L4 {- [1 b) N. y
39公克- d- @# i* Z/ c  C" ]) Z# |
沙拉油         ; ^+ r: ?2 u: W2 l% F8 n
39公克" f) w4 i: e: k* q# K* H% I2 k
草莓泥         公仔箱論壇6 b9 q6 I, ^8 V+ E7 L7 ]
39公克公仔箱論壇$ j/ l% i5 E6 V4 G8 c* I6 S
草莓        
! u( N8 T+ E$ Z* j" \公仔箱論壇15顆
+ A9 O: }4 }" U) _0 f$ O2 L5 k# u+ `5.39.217.76        tvb now,tvbnow,bttvb1 z0 J& m+ s- D! \& c
【做　法】
  ?9 v/ O6 U$ x$ p/ M0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         準備一個8吋的活動模。6 M& N, i4 |1 d4 `, F, F5 u" u0 u
2         將高筋麵粉、低筋麵粉過篩2次以上，乳化劑沾粉備用。# K- o6 n3 t5 F: q, U* S+ M
3         將奶水及沙拉油拌勻後放入冷藏備用。
. u- A1 [& q6 s5 `) t* O/ k! Z4         將全蛋、細砂糖、麥芽糖、蜂蜜、鹽倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器先用高速將麵糊打至變白，再改用中速繼續攪拌，攪拌至麵糊拉起來是急流狀，但滴下的地方是慢慢的散開、稠狀且有流性狀。
4 |: X# n" I( d- @( x- C" m, _* w5.39.217.765         將作法2倒入作法5中，先用慢速攪拌兩、三下，再轉中速攪拌至光亮且細緻，續將奶水及沙拉油分次加入，拌至光亮且細緻即可。
: D+ \' W% F4 q/ O" e# z, E0 E$ f6         將攪拌缸取下，用括板拌一下看看底部是否有不均勻的地方，如有可用括板再拌勻即可。
& l6 M; I- N: j, O* @% m& [- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         先取一部份作法6麵糊，與草莓泥拌勻後，再加入全部麵糊拌勻，拌勻後倒入8吋活動模中，抹平表面後入爐，溫度上火180℃，下火160℃，烤至熟即可。公仔箱論壇4 R4 o7 k/ W% B3 J2 m
8         蛋糕涼後切成正方形，將草莓切片裝飾在表面即可。
+ f9 [- U# m+ V' ~0 O  W( Etvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
* g' @  v5 f% r# {0 _6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：8吋1個

BeiDouChef

公仔箱論壇" C( ]8 T0 H+ I& M3 G# o, A6 X# @
皇家巧克力蛋糕
1 x" k2 I0 a9 S7 Z; u$ y5 ?tvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
3 Z8 G% ^9 o, X* G/ d5.39.217.76蛋糕體：
. @$ q" o% W) r; Z! Z* Y$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋       
- L/ u5 Y8 L7 i+ D3 }0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4個tvb now,tvbnow,bttvb7 G4 |$ V  `" [: j6 t4 F* i# r
細砂糖         5.39.217.769 K* }; ~- E- C
90公克7 B* L) C5 @7 o8 S
低筋麵粉         3 Q# I! q* Q- k1 d1 f) D, E! S, T
72公克: ?+ T+ m" }7 T0 q$ s4 R
可可粉        
; [2 p/ D% J; v15公克
. i. W* K3 X$ v+ k' u3 c蘇打粉        
8 P1 E. g# I/ j& ?& ?9 [) b( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.5公克
7 F6 Z: ~6 _5 P6 T5.39.217.76牛奶         5.39.217.76: x$ f7 J- Y! c. z
35公克
( h! m. Z0 f; l4 d公仔箱論壇沙拉油         公仔箱論壇/ \. t$ @, p; Y: T2 G: L
25公克
& F5 \8 g. z$ m5 R2 W) c夾餡：tvb now,tvbnow,bttvb, g+ i' J5 g: |, B! }( N! D
奶油霜       
  x6 r+ q2 b2 n6 K) W6 Ztvb now,tvbnow,bttvb280公克
" D& r+ B2 @2 f9 e公仔箱論壇裝飾：
5 n8 ]; a1 y& _% e/ a4 D公仔箱論壇黑巧克力       
: ?. t* x! d; T: N+ W$ t, \5.39.217.76150公克
! \! W5 z8 |9 y" D9 H5 y% n公仔箱論壇動物性鮮奶油         9 G- n" l1 W2 n# {7 t$ V. c
120公克5.39.217.76; @$ |5 v' q! r8 ^9 z( |
       
& ^8 p% I& Z- d, {: C【做　法】
* f4 m, i/ b6 Y- ^4 G4 U0 M公仔箱論壇1         蛋糕體作法請參閱本書第22頁作法1~2。, ~3 S6 e: p2 v2 X. o- @
2         待蛋糕體冷卻後，切成25㎝×15㎝的蛋糕體2片，並於2片中間夾上奶油霜後，並於表面再抹上一層奶油霜，即放入冰箱的冷凍室冷凍約30分鐘。5.39.217.76+ D, N# m  N# L
3         將裝飾用的鮮奶油煮開後，將黑巧克力切碎，並加入碎黑巧克力拌勻並使之完全融化。! o5 Y- s# `7 a3 S/ g
4         待作法2的蛋糕體冷凍後，即將作法3?至蛋糕體的表面後，再以奶油霜先劃直線再以乾淨的竹筷劃橫線做裝飾，再切成每小塊約3㎝×5㎝的大小即完成。

BeiDouChef

% b1 W0 E& V$ T3 V  i' `3 R( l
金字塔蛋糕9 ^) n: w( w" V0 p' A. A- B. d
【材　料】- I- C3 \1 y$ y  G  t
A.沙拉油        
# j7 P0 V: Y* n  T2 W' b/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。59公克公仔箱論壇% N1 x! `/ K* b0 j
　可可粉         公仔箱論壇3 U1 k, x  m# K2 I& \
44公克
& w" j/ O7 s. E: o. ^( ktvb now,tvbnow,bttvbB.全蛋         5.39.217.76! l, G4 ^3 {3 E. b  v& u" j8 I
622公克$ k% o7 w' q' I" b* g9 {! T! S
　蛋黃        
! G1 M1 c, [* c- g2 C$ l$ @8 y公仔箱論壇30公克
2 q, J# O6 \9 d* S5.39.217.76　細砂糖         公仔箱論壇4 V% S* W( p0 s  v. A6 y* c9 v
504公克tvb now,tvbnow,bttvb$ T8 S  w, `1 [/ h9 S: X- O
C.低筋麵粉        
- e) o- n8 ]/ P1 b$ ~  STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。297公克
% o; h" ]# {% J. S, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　小蘇打         # |8 W) f7 F6 u- B( ?; F6 S4 H
3公克
+ U( S: G$ @0 s: m- p- q5.39.217.76D.奶水         5.39.217.767 E  `- _4 j- q4 v% a  E
77公克3 C6 z" \( q2 E# P% ?& p
　奶油霜        
' u/ x3 E$ l- k1 {0 A5 }+ [; ctvb now,tvbnow,bttvb100公克tvb now,tvbnow,bttvb, M/ T$ \, r0 y  n2 a" X8 r
　巧克力淋醬        
' E4 b" `0 D* Atvb now,tvbnow,bttvb200公克4 f. f! l' y1 {+ ^
　裝飾用巧克力片        
; P4 y+ j, ]: E+ k) t3 R公仔箱論壇10片
0 i( Z# M' f% D8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        tvb now,tvbnow,bttvb! \$ G, W2 F. j3 ~1 l6 @8 T* X
【做　法】  U% |1 u/ N; M0 T
1         將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。
' m+ J- v0 }# H. C5 W0 P公仔箱論壇2         將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。
) v8 R* g1 _1 E8 S3 j) i% A5.39.217.763         將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。5.39.217.76* e* [9 o6 x! `, ~+ Q2 ]( h
4         巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。
  K7 y$ u5 X, r, \tvb now,tvbnow,bttvb5         取出蛋糕體，待涼後將蛋糕切成四片，中間抹上奶油霜，再將蛋糕層層重疊，對切成兩個三角形，將兩個三角型合併成金字塔狀，邊緣抹上一層奶油霜，放入冷凍庫冰凍一下再取出，最後淋上巧克力淋醬，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇' J, }' h0 o' Z
聖誕樹蛋糕
9 {/ g$ n, a4 a: b( B5 z5.39.217.76【材　料】
* h$ F% v" D! \5.39.217.76蛋糕體：tvb now,tvbnow,bttvb3 D2 q$ m' g- B. V* s$ t8 G
低筋麵粉       
* h9 ]! h: X& s- H1 g  h4 O72公克
3 a$ X7 m  K  t& K0 ]$ l  c5.39.217.76可可粉         5.39.217.76$ A4 K1 l8 J0 c% {  c
15公克+ R  _& t3 A3 g2 K4 A
蘇打粉        
# Q, H# u( ?! Ztvb now,tvbnow,bttvb1.5公克
" ]" P4 Y. W# G: D) o% x5.39.217.76全蛋        
2 n: a8 x0 {# i* v5 ?! f4個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B" y2 I% [6 _
細砂糖         ) O5 ?- [5 B2 x
90公克
$ X* U3 l; @) v4 b5 A: o! S2 x4 {: k: }牛奶         5.39.217.760 ]# p9 s1 {' g. A  d9 a
35公克
3 Z& i5 u4 I, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油        
0 t. P. `$ A8 A( F* v) O: H公仔箱論壇25公克5.39.217.76+ I8 E# `# R8 R
奶油霜：
0 V/ ]8 G+ R. @白油        8 W- a7 _# f6 e# ^
60公克
7 S* V+ ]6 K0 I; {tvb now,tvbnow,bttvb奶油        
* S' `) ?! V* ?, W8 \$ r100公克
% c4 d! A- q& k. q1 {+ s- h果糖        
+ ]1 @+ y1 [+ _1 {/ d4 M6 D6 q公仔箱論壇120公克
$ B2 t& X" Q) X0 r( Z; H  U$ r木紋：
% O% p, z' ], C# z公仔箱論壇白巧克力        tvb now,tvbnow,bttvb. Y  }, X) G! x! R; [  V# S
150公克
# @6 N& f8 _; Y! _! X6 _3 Z$ ~公仔箱論壇沙拉油         公仔箱論壇/ z' Q0 ]1 z6 Z2 K
50公克
6 Z/ S! D4 @) |# A# Y7 q4 Q木紋轉印紙         5.39.217.76; s1 y8 g. V9 V' u5 t
2張
6 X3 O4 o: \; J$ V7 A內餡：5.39.217.76, S" `. K( W0 `( n) i9 _
熟碎核桃       
3 }5 n8 `) k* ~0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克
  O) [$ G$ C1 y5 b& b8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
# W2 H: r) ]* q" ?# h/ s2 I【做　法】
, F3 o: U. \# c/ I. O: q' ~5.39.217.761         製作蛋糕體：的低筋麵粉、可可粉、蘇打粉一起過篩備用；將全蛋與細砂糖用攪拌器打發至手沾時不滴落，再將過篩的低筋麵粉、可可粉、蘇打粉加入後再一起拌均勻即再加入牛奶、沙拉油一起拌勻。
& u* _! p" F  ]. t' N8 n  k2         準備一個25cm×30cm的盤子，將作法1倒入盤中?平後，放入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火180℃，烘烤約15分鐘。
! j0 g+ g* ]5 g3 D4 }3 d1 \- qtvb now,tvbnow,bttvb3         製作奶油霜：將白油、奶油、果糖用攪拌器一起打發即完成，備用。
' n) N" R% c* k9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         巧克力木紋製作：將白巧克力切碎後隔水加熱融化後，再將沙拉油加入並拌勻後倒入木紋轉印紙上抹平後冷卻即可。
! {. D' }7 Y% \1 C  pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         組合：將作法2烤好的的巧克力蛋糕體切成2片，每片為12.5cm×30cm，再均勻地抹上作法3奶油霜後，撒上已烤熟的碎核桃，將蛋糕體捲起呈長條狀，長度30cm。tvb now,tvbnow,bttvb% ~! V% H+ K+ X) B' |' Q  |9 i, w
6         再將作法4的巧克力木紋上均勻地抹上奶油霜後，包於作法5的巧克力蛋糕卷外面，再切每塊約2㎝寬的大小即完成。

BeiDouChef

5.39.217.769 Q7 [1 B# B9 N$ ]  w1 p) ?
原味乳酪蛋糕
1 J5 g" d+ J/ [+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
& H, g  J( Q  Z% F; \! @& M& p( m5.39.217.76A.奶油乳酪         3 [* y, A) ]  E2 g
400公克
; M: R1 R2 ?* d% F( F% z- e3 B# G　奶油         / W4 s) J" \8 }4 d4 F# d
20公克) H7 m# p1 _" s
　蛋黃        
) y/ `! C+ R# `4 F* b5 m0 q60公克公仔箱論壇' \6 {1 M! q' [
　鮮奶油        
4 p; a) ~9 r$ K2 _50公克
% z5 c1 c' p' ?9 U公仔箱論壇　檸檬汁         公仔箱論壇( H! V' d' Z7 ], _9 c2 V
30公克
$ I( L0 u7 w" r公仔箱論壇B.蛋白        
- B8 c3 S+ u1 ^* Dtvb now,tvbnow,bttvb120公克
5 ]( s! j2 ^% a公仔箱論壇　細砂糖        
$ Q6 m( K! j8 V/ V) ptvb now,tvbnow,bttvb90公克
1 c: _+ N% Z' |' _+ G9 o5.39.217.76　塔塔粉        
$ G  u2 v: F2 ?& n/ d. B- Ytvb now,tvbnow,bttvb5公克公仔箱論壇' Q; \, b5 ?% j1 A. Q
C.戚風蛋糕        
! r! e( m6 p( G  ^5 _- x4 U1片
9 ]9 L& j( u( t7 \8 T4 t) F【調味料】/ {$ ]$ }9 `6 ], ^. u
打發鮮奶油        
) A) P0 L/ S  Q% f/ _5 _3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量公仔箱論壇& u, O* @9 P1 @
糖漬紅櫻桃         tvb now,tvbnow,bttvb2 C3 s5 J& e1 [/ O% @
12粒
) T  y- v7 i% ?) o  e5.39.217.76        " t" k9 f0 s3 {' F! Y
【做　法】
8 U( |" a1 Q+ ?/ X) R6 X5 P公仔箱論壇1         將材料A中的乳酪和奶油於室溫中軟化，放入鋼盆中拌勻，再依序加入其他材料拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb2 ~0 Y* O+ ]: e* @
2         將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的濕性發泡狀態，再加入作法1中拌勻。5.39.217.76% n9 k# g2 n2 X- O
3         將烤模抹上1層奶油，放入戚風蛋糕，倒入作法2，抹平後移入預熱好的烤箱以上火230℃、下火100℃隔水烘烤約15分鐘，將爐門稍微打開，關掉上火，以下火100℃續烤50分鐘。3 t4 P, ]) W. q5 R
4         將作法3取出，靜置至完全冷卻，脫模後移入冰箱冷藏。
1 i2 ?& ?4 ]: H& [6 Ptvb now,tvbnow,bttvb5         待作法4冰透後，於頂層邊緣間隔擠上少許鮮奶油，並排上糖漬紅櫻桃，分切為12片即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇; q# H4 ]9 {4 {1 @
草莓蛋糕
/ Y; s. B* u0 C. B, m+ D5 X$ T; |8 I7 utvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
% x7 p) X  p3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.低筋麵粉         ( q" k5 r7 K& c1 o, i, G( B
90公克2 r- M- o$ `- O
　玉米粉        
' w. `! q  Y2 U6 Stvb now,tvbnow,bttvb15公克
  j, ~, ^  L5 ~7 {6 ?tvb now,tvbnow,bttvb　泡打粉           p- G% @% B$ q: @
3克
0 z" W0 U4 G6 ^! U9 Y& ]5.39.217.76　鮮奶         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K' L3 c2 }, |7 |2 Z2 W2 i
60公克公仔箱論壇* L5 ]9 T% Q" ?) Y) S; g
　沙拉油         - r9 ]; g/ O5 S9 v$ V
60公克, E& J/ p) c2 Y/ ^5 A) p1 u7 S2 H- z  v/ f
　蛋黃         " g1 G# A8 M) A9 Z
100公克
$ v6 C4 j& ^4 d( z　香草精        
' H! j/ V4 \# V; g) u( z! P, jtvb now,tvbnow,bttvb少許
& b7 H+ l; C! q3 r+ p* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.蛋白         ) ?/ ~' m; p' @- b$ _( B
200公克
' r. m+ W  j6 A6 ~0 V0 Itvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖         4 N# u: y- p2 h& }# A; t% N- S2 {
100公克
8 J8 y; u! U3 @( a　塔塔粉        
6 \: K: {3 A' X1 w3 q! _7 u! J5.39.217.7610公克5.39.217.76) I8 a' \, b' u. V. u1 N
【調味料】
* b5 v! s- M9 Y& O* C* e3 H8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。草莓         - _' e& }, z# D* T2 F7 D
400公克tvb now,tvbnow,bttvb; w( K$ E! y' I
打發鮮奶油        
$ M5 B) D' G2 Wtvb now,tvbnow,bttvb300公克
' S1 k( Z# t& h1 a; [% ?$ j5 X: ytvb now,tvbnow,bttvb巧克力米         tvb now,tvbnow,bttvb& a, O- ^& y4 l2 b4 e
適量
- L0 j5 R/ W( `9 \1 J/ P) z公仔箱論壇       
4 x& q3 ?) p! f- a【做　法】公仔箱論壇. E: Y+ H7 M# K; V: u; }3 m4 g
1         將材料A中的低筋麵粉、玉米粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將其他材料A依序加入拌勻。公仔箱論壇2 E9 l/ a! P* W
2         將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i) }5 {! i( Y8 U$ o
3         取1/3作法2放入作法1中拌勻，再加入剩餘的2/3作法2再次拌勻。
/ M% Z6 G$ c1 Y6 v+ x' Ktvb now,tvbnow,bttvb4         將作法3平均倒入2個蛋糕模型中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火150℃烘烤約20分鐘。
  f) H7 i6 q6 }: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將作法4取出，倒扣靜置至完全冷卻，脫模後橫切成3片厚度相同的圓片。
0 \- Q2 b- {: y% p3 S8 S# z6         取1片作法5圓片蛋糕為底，均勻抹上適量鮮奶油（約80公克），均勻排上切塊的草莓（約100公克），再蓋上1片圓片蛋糕，續抹上鮮奶油並排上切塊的草莓，最後蓋上最後1片圓片蛋糕。tvb now,tvbnow,bttvb6 i$ ~6 i2 n: ], Z* p
7         將作法6表面均勻抹上的鮮奶油，底部邊緣撒上1圈彩色巧克力米，頂層再擠上鮮奶油、排上草莓作為裝飾，每個分切為12片即可。

BeiDouChef

/ K8 @+ o) g  H: F8 k0 h$ P; S, |7 Ctvb now,tvbnow,bttvb藍莓起司蛋糕
: c) l2 s& F  m3 y5.39.217.76【材　料】( K' g5 S8 L0 Y, y0 M
A.奶油乳酪        
' ]: O  X" W3 wtvb now,tvbnow,bttvb480公克
9 p) p  s' I' g　細砂糖        
' P& |0 e3 l7 p. Y: s+ \80公克! b  ]% Y" X, a9 k& @% |3 H" J7 A
　玉米粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }; M* T% |2 j
30公克
# k: }* @1 c; C. D- V+ n# [- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　全蛋        
! i% S6 r+ |. D! c- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克6 l6 `- w. P) p) F, V, M
　鮮奶油        
$ Q1 w& U1 C' `$ u" n$ Qtvb now,tvbnow,bttvb45公克
9 I: W1 f. Q0 q+ [/ L3 I. ]2 N: u　檸檬汁        
' R$ O0 Z- W/ g5 Y$ M3 \tvb now,tvbnow,bttvb20公克
* e" W; o4 ]1 U( J公仔箱論壇B.藍莓醬        
# H7 g5 e, g+ z$ U! t- m5.39.217.765公克
' V* A8 v' r& Y$ u, R" Y( \C.戚風蛋糕        
, X! l" f' H: ]: d4 k4 d" j1片
! ?6 N/ _/ s8 m# t3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        公仔箱論壇" v& w8 a& i9 M
【做　法】
3 J- t, o6 @9 Q2 N8 p; V. N+ n1         將材料A中的奶油乳酪放入鋼盆中拌至軟化，加入細砂糖與玉米粉拌勻，再依序加入其他材料拌勻。5.39.217.76$ f9 {4 c3 N$ P! D0 o% C$ I3 i
2         將烤模抹上1層奶油，放入戚風蛋糕，倒入作法1抹平（須預留約80公克裝飾用）。
9 q7 [4 y* }( V8 u% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將預留的作法1與藍莓醬一起放入鋼盆中拌勻，倒入作法2頂層。
1 b1 c7 @2 |1 s# G0 ytvb now,tvbnow,bttvb4         將作法3移入預熱好的烤箱以上火170℃、下火170℃隔水烘烤約50分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb6 z" T, X" D7 e, r5 b( W3 o/ J7 b, H) `
5         將作法4取出，靜置至完全冷卻，脫模後移入冰箱冷藏，待冰透後分切為12片即可。

BeiDouChef

2 ^/ f2 ~; o8 |7 ]" M
咖啡風情戚風蛋糕公仔箱論壇$ \+ ~6 Z- ]7 L0 P1 F: J$ B
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J/ f- E# G+ }) v
蛋黃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k6 b0 d" e* t4 m* A' T" T
75公克
$ D5 r# R( r9 u  k& itvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         5.39.217.762 j6 A2 ]- q6 h9 U6 G" E2 W
18公克5.39.217.76! n; \- M3 T9 h( R9 u6 v& {
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb; X; I* \. t+ o* J5 B4 S; l5 ^; _
1公克
6 @& b& V4 R5 V熱水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  w' N/ D0 O' A
50公克公仔箱論壇# J4 O6 V4 |+ Q2 z9 }9 d3 t
咖啡粉        
7 _9 K8 T% K% ^- @; }" p公仔箱論壇6公克" {6 k& Y5 M7 I
沙拉油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l) V  J1 Q1 ^1 }
100公克3 Z4 }! k/ A( [" m! d( W8 ~+ s
低筋麵粉         5.39.217.76$ x6 f6 ?0 p' T' }- N
100公克
* a/ k/ N( I( @4 d4 G! d* z8 q, M5.39.217.76泡打粉        
- h. P" @* ]* D; |( c, v2公克
9 W$ Y* h  l. N% O3 `$ C! k: a, i5.39.217.76蛋白        
1 |4 f0 P% ?. ?8 y& ]9 c! a150公克
: I6 \/ V& u! k) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m, M$ Y& W0 b6 G5 r
62公克
: C# p9 S. ?; t2 D: ?! H; ~. S% ~內餡：
* T" p) l9 m: y; Z7 U  p細砂糖        4 B+ V2 m& D# u$ Y2 ]7 ~
50公克
5 D1 d/ O- [) G7 dtvb now,tvbnow,bttvb水         5.39.217.765 ]! y9 O8 D: O+ t5 J! V
15公克! \- @0 x1 P" z+ _
蛋白         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P# L# n  y% j3 S* `
65公克
" z+ V6 K& V+ i5.39.217.76發酵奶油         4 w4 K5 m3 e* m6 [8 d  A& |" L' ~
200公克. V" k, R# K2 u# m; z3 S/ i
濃縮咖啡醬         tvb now,tvbnow,bttvb( N) J5 p: _0 E0 l
25公克
4 z2 D" J8 l, T! s+ n- y裝飾：
4 C" b4 m* p3 d$ e" T公仔箱論壇咖啡奶油霜       
  }/ e4 t- Y1 F# f適量
% }# \, {* R$ O1 V$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力薄片        
0 k: ]: ?. H$ Z公仔箱論壇適量
5 E! x3 e; i0 n1 `3 [5 e) ]5.39.217.76          K0 E* u& A! }: O
【做　法】
+ l! f: O$ X+ S0 A7 F公仔箱論壇1         將蛋黃、細砂糖、鹽用攪拌器打發至糖溶解備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D; I* {" [3 x9 [0 M$ r
2         將熱水沖入咖啡粉中拌勻，再加入沙拉油並將三者拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O4 [0 _& E) P4 U* S  M
3         將作法1與作法2混合拌勻後，加入過篩後的低筋麵粉、泡打粉拌勻。. d7 W7 a# x4 ]
4         將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
; }# I! g: Y" z8 g# v0 i4 O公仔箱論壇5         從作法4取1/3的蛋白量與作法3拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。! e  a4 t0 E9 U- l" ?# }
6         取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法5倒入並用刮板抹平表面，放入烤箱以上火190°C／下火150°C烤約20~27分鐘，出爐後放涼即為蛋糕體。
  M! f) l) I8 c- ]4 Q) e公仔箱論壇7         製作內餡時，將細砂糖和水煮至121°C後慢慢沖入蛋白，邊沖邊將蛋白與糖水攪拌均勻，再用攪拌器打至發泡後，再加入發酵奶油及咖啡醬，繼續攪拌均勻。
- ?$ F2 H0 _* U- ~tvb now,tvbnow,bttvb8         將蛋糕體分成二等份，中間塗抹作法6為夾心後，蛋糕表面裝飾咖啡奶油霜及巧克力薄片即可。
5 L2 ^; f  i7 b* ?. M【備　註】( Y% P. {7 E7 V) w
1.義大利蛋白咖啡奶油配方中，糖與水要確實煮至121°C後，再沖入蛋白，才具有殺菌的效果。
7 p: ^' V7 k4 o3 ntvb now,tvbnow,bttvb2.作法7的糖水若沖太快，且未同時攪拌蛋白，則蛋白會因溫度過高而變熟，不易打發。