BeiDouChef

4 d/ }) F  M3 L; ?摩卡起司蛋糕公仔箱論壇% _9 t$ ^* L7 a0 L. |# ]; g8 l, ~
【材　料】公仔箱論壇) v% ?& W9 m3 g$ c7 N# f5 m
奶油起司         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d; K9 i; y- Y% {
500公克& \- Z; p4 L6 m) B5 u7 t
動物性鮮奶油        
' W  @6 q7 _7 N# c9 F1 L100公克/ \6 V6 L% D  M
蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W  @9 ^5 G$ |  b) ?
4個
5 L2 A2 A2 a, s  Z7 q玉米粉         5.39.217.761 H$ j7 ?2 ~8 k/ V2 }
15公克
! [1 }/ j; R/ Q1 n$ v0 {! u; C+ b' i- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白         tvb now,tvbnow,bttvb: V. j( Y. ?0 V# I( u* Z1 g
4個
* x  L" ^' B4 @! j6 N- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
8 e" w. }, z) f3 ?% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。110公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b3 x* r3 ?& j5 m
白巧克力        
: X. [* z8 H4 Y100公克
4 `$ w5 M. e: \6 ]公仔箱論壇即溶咖啡粉         公仔箱論壇) O# _) j$ q# ^, x  A& _
10公克
0 J6 [; a2 M) e- OKAHLUA咖啡酒        
4 a# y3 S% F6 R公仔箱論壇25公克/ n. f( l, s$ \0 Y6 U7 g  m
底層餅乾         公仔箱論壇! Y  v3 j8 P8 w4 b) L' z; r1 x
適量
; }  z. [: U' p) y7 {; ztvb now,tvbnow,bttvb核桃碎        
4 O5 }5 @/ B0 |1 g9 z5.39.217.76適量& l0 V0 t4 S6 K# W$ t
       
+ P1 w: L; r4 {$ H! K公仔箱論壇【做　法】
3 M9 P* A6 ^4 j公仔箱論壇1         將奶油起司以隔水加熱的方式?火煮軟後，陸續加入蛋黃、玉米粉拌勻，備用。8 v% B- c' |5 R: E0 |
2         將動物性鮮奶油煮沸後，沖入即溶咖啡粉一起拌勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B+ q! S6 Z9 g% N0 ?# s
3         白巧克力以隔水加熱方式融化後，加入作法2中拌勻，再放入作法1的材料一起拌勻。
0 g8 Y! T" {7 a' f& ]/ z4         蛋白、細砂糖打發至濕性發泡後，倒進作法3的中拌勻，再倒入KAHLUA咖啡酒拌勻，即為起司麵糊。
3 C) w9 [& g$ ~5 B& Ptvb now,tvbnow,bttvb5         9吋蛋糕模內先塗刷上一層薄油，將底層餅乾鋪於底層，再均勻撒上碎核桃灑，最後倒入起司麵糊至8分滿高。公仔箱論壇5 L3 @. f6 V& \5 n3 k: }# J
6         將適量的冷水倒入在烤盤後，把作法5的蛋糕模放在烤盤上面，以上火170℃、下火170℃，烤約40分鐘上色後，關掉上下火至150℃再續烤50分鐘即可。
9 q; X& d' W' O* s. ?5.39.217.76【備　註】
$ I! b6 j( Y. p6 x" @8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：9吋蛋糕1份
) I9 o$ O1 _* ^, G# J1 P5.39.217.76核桃碎若經烘烤過後再使用會更有香氣，方法很簡單，先準備好細核桃125公克、細砂糖25公克混合拌勻後，放入烤箱內以上火 200℃、下火 200℃烤約10分鐘，取出壓碎就是很棒的核桃碎囉！

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; C* O  ~# v8 r+ l) }" a/ q+ J
海綿蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B! C4 V- D* w% |- R. K8 {
【材　料】5.39.217.766 u) p% w4 ~8 _8 I
蛋         5.39.217.76/ g4 I7 ?- _; n0 |- M% K6 Y1 g$ k( O
5個
# w3 n! d2 ]1 E. Utvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb* s+ z. l" x! h8 {4 P
125公克) j- F5 X7 @3 m1 Y8 `6 b, |
低筋麵粉         5.39.217.76; p. v+ Y  t6 w9 u9 _% X; {- E
100公克
) R( ~% Z% {: @4 F; p9 f# j  Y% t7 P沙拉油        
6 `2 h- c4 E0 G9 |! ]7 k30公克
0 f0 r! v  z  D# ], _0 Y& y- C7 b5.39.217.76牛奶         1 _5 l' f% g( C+ I! u$ q) |6 h: \
30公克tvb now,tvbnow,bttvb5 t4 y  T0 F& R
          p/ J6 s) C4 T- p4 o
【做　法】* r4 H3 {% I5 r0 S7 I8 a4 v
1         將蛋、細砂糖放入容器內，一起打發至呈乳白色。
8 e% a; ?. K+ X8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         於作法2中加入過篩的低筋麵粉一起拌勻至無乾粉狀，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T/ l2 @7 _" K* J2 d5 o7 s$ Z
3         取鍋，放入沙拉油、牛奶一起加熱煮成60度溫的。
# H6 }/ R8 L/ S1 f+ H& k5.39.217.764         再將作法3材料倒入作法2中仔細拌勻。
6 z' p6 X4 S$ z0 @1 m2 P; N5 ]& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將作法4的麵糊倒進8吋蛋糕模中約9分滿，放入已預熱的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烤約35分鐘即可出爐。2 Q) g7 O. u: ~. d
6         海綿蛋糕一出爐就立刻倒扣放涼，以免因遇冷收縮。
7 q' o1 E& s( J1 {6 E) Z; }公仔箱論壇7         待蛋糕完全冷卻，以雙手沿模型邊緣向下快速輕壓蛋糕體，迅速脫模。
- M5 q" M7 s3 ^$ P% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
9 U* k) l+ p0 W7 a7 \2 c' I+ x; B公仔箱論壇8吋蛋糕1份

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tvb now,tvbnow,bttvb! S( N0 a7 K# h& Q( |
重乳酪起司蛋糕$ K  a) @: Q8 n( C* m- \/ H4 J
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T: v# G" d8 I, }& G  k. @# Q8 }
奶油起司         tvb now,tvbnow,bttvb' M9 i! c2 u; f$ t: T
750公克tvb now,tvbnow,bttvb" [# y, M  t) b: C) @
細砂糖        
  k$ e0 t% M5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。160公克tvb now,tvbnow,bttvb5 d3 f" ?/ K% ~# J
蛋黃         5.39.217.76) o2 X) J. Q/ G+ U, z
4個
3 [4 }( X. ]3 M  s公仔箱論壇蛋白         2 T! R4 \1 x( N  R3 W( V  }
4個
# f( }, n' l+ P) D6 atvb now,tvbnow,bttvb香草海綿蛋糕        
# V2 y% e$ i* l0 O; B, J0 J8吋1片
/ S" Q8 @' [( u% t, x7 N* B: }6 H6 \. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
& @) K6 D* \( J/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
) i1 i3 z6 Q! K1 F6 M2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         奶油起司以隔水加熱的方式室溫軟化後，加入80公克細砂糖攪打至變軟，再加入蛋黃拌勻至無顆粒狀，備用。公仔箱論壇' V! Y' e3 U8 g  }! ~) ^' }
2         將蛋白及剩餘的80公克細砂糖一起打發至濕性發泡。
- `, S! B/ B2 B  U3 ftvb now,tvbnow,bttvb3         將作法2材料倒入作法1中拌勻，即為起司麵糊。公仔箱論壇8 V# J1 P' r; H, @3 w
4         取一個8吋蛋糕模，先在模內塗抹上一層薄油。
, P- c- Y. `4 Q1 N8 \% `; u( @9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         先將厚約1公分的香草海綿蛋糕鋪於作法4的8吋蛋糕模型底層。
: e4 z* W: h" @  \& i4 {5.39.217.766         於作法5中倒入起司麵糊至8分滿並以抹刀整型。tvb now,tvbnow,bttvb" Y' Q7 ~, V1 B# }, w- s% S* j7 y
7         再把起司模放在鋪有冷水的烤盤上面，以上火200℃、下火150℃，烤約30分鐘上色後，關掉上火至150℃再續烤90分鐘。
$ d1 {! C8 ]  I2 Q5.39.217.768         取出作法7的重乳酪起司蛋糕，待涼脫模即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ j, F2 M$ N7 W  V/ Q2 J- E2 r" y
【備　註】
; k, h; p0 P* v: m, Z! d7 n5.39.217.76份量：8吋蛋糕 1份

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9 l0 O- L& X! n0 U1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日式蒸烤乳酪蛋糕( d$ G9 ^: W  \- f/ b
【材　料】
, g) N2 c7 }4 I# D+ M3 C! \- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.奶油起司        
2 l7 b% |6 D5 ]6 Q+ `8 ~6 C7 _500公克5.39.217.763 m  Q- N' Q; r
　細砂糖        
- M7 A% R" E4 c2 N# o4 P* H% R85公克5.39.217.764 Z/ l/ h$ a1 u4 ]+ j! G+ W
B.奶油         公仔箱論壇9 u* n4 f' T4 u" v' @+ `6 q
30公克
( }* M' s3 @" Ltvb now,tvbnow,bttvb　蛋黃         9 K, c; Q; r* W
80公克
9 n( B4 Z, g5 K" a' D. s2 e8 \C.蛋白         * S, n9 S; \, |* m/ g6 W0 H1 w
160公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e9 p; A3 p/ Q" s1 l/ R
　細砂糖        
9 L8 e4 s- j* S8 B' ~1 V5.39.217.7690公克  ^- R! r5 o, H2 s
        5.39.217.766 I7 ]9 N8 r5 W0 q& c
【做　法】; J. T2 o" m2 {: `7 s5 r! M
1         將材料B的奶油以隔水加熱的方式溶化成液態備用。# q% E3 f! }1 T; i/ ^" U- |
2         取一鋼盆，加入Cream Cheese和細砂糖一起混合後，用隔水加熱的方式一起攪拌至起司糊呈現布丁狀態後取出。
+ s3 }: V" x9 c3         繼續加入作法1已溶化的奶油後，再放入蛋黃一起攪拌至均勻。tvb now,tvbnow,bttvb; Y) n9 L  `9 w: F# h& C
4         另取一玻璃盆，將材料C的蛋白和細砂糖分次加入打至濕性發泡。
( O  p* _+ ?, Y) l* J" ~2 Q- x9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將作法4的材料分次加入作法3的材料中，拌勻後即可裝入8吋固定烤模中。
  n- ~9 {8 k0 d& p2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將作法5的烤模放入烤盤中，並在烤盤上注入冷水約1/3滿（即烤模不浮起狀態）後，放入烤箱中以上火150℃、下火150℃，烤焙約60分鐘即完成。

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5.39.217.76( ?$ |7 d. G5 W, }/ G; D0 Q
胚芽乳酪蛋糕公仔箱論壇  [' c- I( H4 k5 w8 }! f1 U3 ]6 C
【材　料】5.39.217.769 n, c9 w8 J' v# u7 r5 {
底層派皮：8 r+ O5 u) A8 X& D% I8 u) s
糖粉        5.39.217.769 \) b) R9 L. d3 w" X  q) b
10公克" N' N$ m  m+ M9 l( U
消化餅乾        
1 }1 |, @! D; z! Z150公克公仔箱論壇" d3 w( r$ C6 U
奶油        
/ B/ ^" _& {- ?! a: h+ n, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克+ x+ {! U7 g$ s& F2 V- Y% v  t8 y2 R
牛奶         公仔箱論壇& r" `4 d, V8 w* l2 ?+ l6 C
15公克
+ z, f9 C4 P3 {2 Q; }蛋糕體：
/ t, H/ `2 s: B' t& e) E8 H胚芽       
# G6 T" ^/ b5 ^5 t* W30公克
( M6 f/ u2 \: o0 v7 f" [) }5.39.217.76動物性鮮奶油        
* i& N4 f0 q4 A* W/ S2 n/ ?5.39.217.7631公克# ]' W, C( C' e! B6 `, z
奶油起司         7 z# n2 R9 Z$ ~) ]. @
314公克5.39.217.76! ?2 r0 b% m! i: D( r) Q
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb9 R  ~$ @: y, l9 z, O
63公克
# B  J. E5 U' b4 p8 jtvb now,tvbnow,bttvb全蛋        
# [3 ~! G" Q# e3 K% c$ R公仔箱論壇35公克
3 ^' \/ C' V% f+ K* P1 W玉米粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v$ `9 H# Y1 G0 I
25公克tvb now,tvbnow,bttvb& ^5 X. x4 n+ c; J' a
牛奶         公仔箱論壇6 g9 s9 s; B* c  q/ K8 L5 X" g
126公克tvb now,tvbnow,bttvb7 p) Z; ]8 h7 U2 @7 l
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i( E; K4 x9 v( b
【做　法】
% I5 ^8 v5 E4 Z8 s- f) r5.39.217.761         將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式融化成液態；胚芽放入烤箱中烤熟備用。
( x% L$ ^& S* O1 g5.39.217.762         取一玻璃盆，倒入作法1的消化餅乾碎和奶油後，再加入牛奶、糖粉一起放入攪拌缸中攪拌至均勻。
; c& c& {8 `* e+ Z. S9 a5 K+ k% rtvb now,tvbnow,bttvb3         取一8吋固定烤模，在烤模的底部上鋪一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。
4 W2 i9 R$ K) ^0 [% d/ @; p5.39.217.764         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。. A3 D/ C1 h0 Q- Z
5         將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。
" i% G1 H& f% H; `# m公仔箱論壇6         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法3的底層派皮烤模中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z6 \/ u# r; F- R
7         在烤模蛋糕的表面上灑上作法1的胚芽後，放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘即可取出。

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# }. z8 ^2 h7 U公仔箱論壇大理石乳酪蛋糕公仔箱論壇* g3 Q- [& H8 l1 |- A% O7 K
【材　料】
$ \; }: A6 r' T+ D$ x6 `公仔箱論壇底層派皮：# p4 Y0 P" B( t' }
糖粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a' [7 l0 w2 v% E, d/ {/ T0 A4 S
10公克
( s  H2 o$ T$ w8 o4 v消化餅乾        
$ k  B3 r* }8 j6 R) J  m公仔箱論壇150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l  N2 T8 |8 e# u' E  _
奶油        
& U1 X/ j6 Q: l1 J/ \. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克tvb now,tvbnow,bttvb7 l$ f! W- r! i
牛奶        
' L& V6 R+ t% |- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o1 F" F3 J. i5 K: f# `; X2 e
蛋糕體：" E; r$ I; M% K" T. W- a5 c
牛奶        公仔箱論壇: ]" J) g$ Q& E9 y3 W9 N. A) S
126公克
; y9 F, a5 S  R4 Q$ K  I公仔箱論壇動物性鮮奶油        
6 f- x7 c: ~/ L. F/ q0 Y" E" g31公克
. k/ c( A! _3 P' {/ q; f' u% O奶油起司         6 @; }2 R9 n1 Z: n5 R' [  q+ ?: c
314公克
0 y! H6 j1 ~5 W! }  i$ ]4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
. p9 v. Q/ @! X  [5.39.217.7663公克5.39.217.763 U* S7 Z' p% B! [) {
全蛋         . M$ a& N. w1 j  _
35公克( f& U' {7 U! x. S6 P9 b
玉米粉         tvb now,tvbnow,bttvb( L  y5 u, N1 q
25公克
5 n9 H6 j8 o+ k. c2 v- z7 Ftvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
: G2 T' A5 a8 i9 G5.39.217.76巧克力        5.39.217.76+ ]) U' o. a! P1 [$ R  R! ~
適量
; H0 V& D$ z% @1 f4 h        公仔箱論壇' e, }7 e+ i0 c8 m
【做　法】0 M* C- Q4 J, V. r- X
1         將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態備用。
! ?' B+ O3 Q) G# w4 @' H& otvb now,tvbnow,bttvb2         取一玻璃盆，倒入作法1的二項材料後，再加入牛奶、糖粉一起攪拌至均勻。tvb now,tvbnow,bttvb1 }3 P7 h3 C4 U: d
3         取一8吋固定烤模，在烤模的底部上舖一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。
# h$ V# |1 r7 h+ g: P4         Cream Cheese以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。tvb now,tvbnow,bttvb1 j: E$ b0 b" D
5         將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。公仔箱論壇/ K  b+ U9 t8 C* `0 `6 l( \
6         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法3的烤模中。0 w2 A2 w7 z* ~- K1 _2 @6 P2 b
7         將巧克力隔水加熱溶化後，裝入擠花袋中，在作法6的材料上擠出數條的橫紋線條後，利用牙籤來回勾勒出花紋，再放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘即可。

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1 Q% @( x8 k0 S0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。起士蛋糕
- h+ C( m1 `) q5 J% r【材　料】  T# S/ b  X! b) B8 T$ D6 R
A.奶油起士         5.39.217.765 b  z* Q$ V- Q6 Y
340公克1 l; t4 Y+ g  ]* U( K( S
　玉米粉         tvb now,tvbnow,bttvb( R" Y: w" E7 K7 R& T; @
20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O+ A  p0 |. H/ v
　細砂糖         5.39.217.76) b% h9 U: h; x! F6 b# E4 A4 e. |
25公克
8 j4 q6 a7 q; D6 D/ s5.39.217.76　蛋黃        
& Z$ d$ q. A7 V% }  V' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克公仔箱論壇; F% J6 C! X1 Y2 v9 P; B; r
　動物性鮮奶油         tvb now,tvbnow,bttvb' b( A0 D5 H3 y9 U! d/ f, k( P1 c- F+ x
25公克$ y. ?0 f. Z8 u8 ?
B.蛋白         公仔箱論壇* R8 x5 X: A2 m4 N# O; t1 A9 ?
80公克
$ T* [3 d' c9 U, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖         7 R$ y/ s! ]/ U8 p5 Y# c- v
60公克公仔箱論壇* w4 g6 ?6 T2 V4 i, i3 y0 V
　塔塔粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y$ R. ~" c2 |) `
10公克
4 N4 |' z  Z- u* ^# F/ ~& G+ u5.39.217.76裝飾：* n- z) j) n# d
鏡面果膠        3 R" M  i" r& u# B: h' H  |; U, r
適量
1 r: i9 k. g+ y  q3 d4 a# ]% I       
6 |; h& m! v" S, x# t4 p【做　法】
) {% r+ |' n* c1         將奶油起士、玉米粉、細砂糖一起攪拌軟化後，再加入鮮奶油拌勻，備用。" V! q; ~; [6 }+ f$ U. B
2         把材料B用攪拌器一起打發至濕性發泡，再加作法1的麵糊一起拌均勻，備用。
! I' d; T: o2 L1 j: N公仔箱論壇3         準備6個橢圓形8公分的模型，並於每個模型內部均勻的塗上一層奶油後，將作法2分別倒入6個模型中。, J5 o5 C" S* c  A6 _* b3 L
4         再將作法3放入已預熱好的烤箱裡，並以上火230℃、下火100℃，隔水烘烤約15分鐘後，再將爐門稍微打開並關掉上火，再繼續烘烤約50分鐘後即取出靜置至完全冷卻後才能完全脫模，最後再塗上鏡面果膠即完成。

BeiDouChef

  }0 C0 J9 d! R5 N8 K( c* G6 w+ E" o
草莓蜂蜜蛋糕3 @# a3 J/ k! y- W  J
【材　料】  a( e4 F' l& W) s7 `1 J
全蛋        
+ Z; ^) _6 V* K) _+ ztvb now,tvbnow,bttvb206公克公仔箱論壇4 f# s! q) T* \, I! t- j
細砂糖         公仔箱論壇$ P) ~/ Q( d; R- W
72公克公仔箱論壇3 i! [/ V& Z: F. Y; ?
麥芽糖        
9 w5 V( v9 E! _; T5.39.217.7610公克
1 f* f/ J/ X- M) n8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂蜜         tvb now,tvbnow,bttvb) @2 T: `$ k  a3 w0 S6 A
21公克5 `+ Y' F2 N' V* S4 _
鹽        
' `0 @. Y. Q4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克
0 l) x. A, ]1 F8 H; b高筋麵粉         5.39.217.762 h5 E2 c' `3 _9 D) s: e* A6 U% \& ?
34公克tvb now,tvbnow,bttvb: B: U& o5 y% o  A1 I
低筋麵粉         5.39.217.76* ~3 a8 |# J( h$ j6 G) v
69公克
# a6 b. u# l2 r# o" {tvb now,tvbnow,bttvb乳化劑         tvb now,tvbnow,bttvb; N7 b' T1 ~/ k3 \6 j. p$ ?
10公克5.39.217.767 P) k9 ]  w4 f) Y) w$ ^1 K3 z
奶水         * {9 z. k) ~) c5 ]
39公克tvb now,tvbnow,bttvb, W6 U* V* ?- ^' ^% J
沙拉油         公仔箱論壇' A. u+ j4 ?, P" p( J
39公克8 G$ L2 R7 T0 V' Z4 q8 y, k1 c+ Y: s
草莓泥         " c; r: p* ?- v& x- n2 c
39公克
$ U0 j1 O- C0 |/ x1 x6 t& e草莓         5.39.217.76- v  Q0 g0 t' |
15顆
) C  u* l8 N1 ?tvb now,tvbnow,bttvb        * f2 |! }; w' Y0 \
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb2 g( Q9 L/ Q! ^# F
1         準備一個8吋的活動模。
) W7 |0 ^5 [& Q( x. r: ~4 Z2         將高筋麵粉、低筋麵粉過篩2次以上，乳化劑沾粉備用。
4 e5 I# U- n- I7 T5 h: y/ `3         將奶水及沙拉油拌勻後放入冷藏備用。0 f* S8 A0 w1 t* E: h
4         將全蛋、細砂糖、麥芽糖、蜂蜜、鹽倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器先用高速將麵糊打至變白，再改用中速繼續攪拌，攪拌至麵糊拉起來是急流狀，但滴下的地方是慢慢的散開、稠狀且有流性狀。
, q8 a" \* ~- `7 [; j' L5         將作法2倒入作法5中，先用慢速攪拌兩、三下，再轉中速攪拌至光亮且細緻，續將奶水及沙拉油分次加入，拌至光亮且細緻即可。
  ~% D& I# x6 N, F% c7 ~. ~8 W6         將攪拌缸取下，用括板拌一下看看底部是否有不均勻的地方，如有可用括板再拌勻即可。# C5 k5 i: l0 ~+ R' B. C
7         先取一部份作法6麵糊，與草莓泥拌勻後，再加入全部麵糊拌勻，拌勻後倒入8吋活動模中，抹平表面後入爐，溫度上火180℃，下火160℃，烤至熟即可。5.39.217.76/ T1 J9 x6 `9 X' c( K/ S$ b
8         蛋糕涼後切成正方形，將草莓切片裝飾在表面即可。
5 N6 y5 `( {& m( Y【備　註】, j' N2 ~7 R. h# d* A' k! N$ s
份量：8吋1個

BeiDouChef

% [0 i: d- K$ J# G- N
皇家巧克力蛋糕9 y+ G2 o; p  p# b+ p! Z8 s  f
【材　料】
# F& o2 }: K+ j/ x& @- p9 Z" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕體：
. N  i# i' @' q) W全蛋        ( ~1 b( N0 ^" q# m
4個
5 j9 D5 G) q8 Q* `* itvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
: Z: h- [- c$ [: @. Itvb now,tvbnow,bttvb90公克
1 P$ W; ^; E0 a* C; P. o3 u+ s低筋麵粉         5.39.217.76  f) U8 E2 P$ \2 k. G! m
72公克
1 b" }! M: r6 E/ H2 ?0 [5.39.217.76可可粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F2 a, V9 N1 K& O
15公克tvb now,tvbnow,bttvb6 Y2 \8 k% f  J" L. Y  M: V
蘇打粉        
5 \) i( ]: H: s; ]. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.5公克公仔箱論壇) D  w+ X6 i% n1 F) S
牛奶        
" ?. ^5 R6 w' a6 c6 mtvb now,tvbnow,bttvb35公克
2 \& L, k! l$ ]; d沙拉油        
! O; j( i5 G4 {0 {. e4 I5.39.217.7625公克8 k; b) B1 Q! g$ _
夾餡：
! _1 _$ A! `+ z0 F; K4 M% m奶油霜        公仔箱論壇4 g) Q, I# _' \  c
280公克
  A* C- d/ J" N8 }; q: Q裝飾：公仔箱論壇" ~. n; b- `, Q& o2 c2 `
黑巧克力       
3 `+ j5 s$ A0 Q- |' ^/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150公克1 a9 e% b" T: R" Z) ?6 a
動物性鮮奶油        
% A# U% _$ }2 |% r' R* U5.39.217.76120公克
) m* h  C$ U$ j" D5.39.217.76       
. `  b4 `' e- S$ s【做　法】
' z5 h2 V7 f# G) R, O; h公仔箱論壇1         蛋糕體作法請參閱本書第22頁作法1~2。5.39.217.762 A5 w  S$ g- H( b6 g
2         待蛋糕體冷卻後，切成25㎝×15㎝的蛋糕體2片，並於2片中間夾上奶油霜後，並於表面再抹上一層奶油霜，即放入冰箱的冷凍室冷凍約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r" i$ E$ m2 E8 ]  j) V
3         將裝飾用的鮮奶油煮開後，將黑巧克力切碎，並加入碎黑巧克力拌勻並使之完全融化。
1 O5 |) K, H7 L2 Z- a, S. V, X4         待作法2的蛋糕體冷凍後，即將作法3?至蛋糕體的表面後，再以奶油霜先劃直線再以乾淨的竹筷劃橫線做裝飾，再切成每小塊約3㎝×5㎝的大小即完成。

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P, g4 S- j/ E0 V7 c# V; Z+ a& Z* [# H1 J
金字塔蛋糕
0 l' ]/ b% i- F0 }  bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
( u$ k; J; L- [, K/ x- Y$ j9 ~( R8 Y6 ^) htvb now,tvbnow,bttvbA.沙拉油         tvb now,tvbnow,bttvb( O0 z- I8 ?3 l0 B
59公克% F- p: P% ^9 }8 [% k6 B
　可可粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A. T; o4 m& t% o& f/ [
44公克5.39.217.76+ c2 R" P# K( [9 J( q
B.全蛋        
3 X" `: B0 n- D5.39.217.76622公克+ ^+ ?6 B& s6 I; X* Q5 R1 e
　蛋黃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P4 B1 _" [  c5 J
30公克
- D3 M* t4 `- Y; b3 p) D　細砂糖        
$ K, v$ r8 V; {' j% I' Vtvb now,tvbnow,bttvb504公克
* K; N9 G. I2 B- gC.低筋麵粉        
5 {0 z6 }, y. N8 d公仔箱論壇297公克5.39.217.76+ h6 |5 G) A9 f+ v$ k' @
　小蘇打         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y0 {/ `6 Q2 D" ?
3公克; R% Q4 a' I) M( V
D.奶水         + {6 b' l" o  h  G) z/ S
77公克公仔箱論壇5 x! u8 {( s; D6 @# u' K
　奶油霜         公仔箱論壇, C; G' y5 ?; I5 x
100公克
' X+ h+ V$ x# v( l- U& E4 w　巧克力淋醬         5.39.217.76/ C: a1 j0 q8 p% C) K
200公克
3 h7 ^8 e5 F. S6 l' ^' n5.39.217.76　裝飾用巧克力片         tvb now,tvbnow,bttvb$ P, Z, l: z3 j
10片公仔箱論壇$ C6 [0 J% c0 ]$ U
       
3 J6 Q/ {, a4 N【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z5 H5 \/ e, M( W$ N0 ^4 G0 H
1         將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。
2 W; n/ u: \0 k% P- f5.39.217.762         將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。公仔箱論壇% J) E% n$ y* H/ c3 F
3         將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。
( i) F. m2 r' y5 k8 Q4         巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。# W$ |- U* d/ S* A
5         取出蛋糕體，待涼後將蛋糕切成四片，中間抹上奶油霜，再將蛋糕層層重疊，對切成兩個三角形，將兩個三角型合併成金字塔狀，邊緣抹上一層奶油霜，放入冷凍庫冰凍一下再取出，最後淋上巧克力淋醬，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

BeiDouChef

$ a* }2 ]& k9 b
聖誕樹蛋糕
9 o. ^/ R+ @2 w) B! W. e" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】公仔箱論壇2 u2 @9 [  g5 {- x* N
蛋糕體：' p" _: ^0 [; f- u( p6 ?$ t
低筋麵粉       
8 _" j5 B; t/ I5 X. o6 D72公克
( }+ G) N  u( N5 D1 j5.39.217.76可可粉         5.39.217.76" t" r# I2 Y/ m1 D# {6 j' \
15公克" n, g4 E3 B, G6 v6 Q2 [5 ^+ `
蘇打粉         公仔箱論壇, R1 V; s3 W2 s/ l0 V2 \
1.5公克
8 k- R) D. x' Q公仔箱論壇全蛋        
( [4 m( L. ]1 w3 Q5.39.217.764個tvb now,tvbnow,bttvb% z9 b( I9 [" r% P
細砂糖        
7 z9 [$ E; A7 c$ B) c9 _$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。90公克
% V+ m* y2 }/ L8 l3 u7 l  mtvb now,tvbnow,bttvb牛奶         tvb now,tvbnow,bttvb7 `- G8 u/ G  R/ \& i/ ~+ A+ e
35公克公仔箱論壇1 F- f0 @/ C: p5 Q- M, X$ f/ e
沙拉油         0 q. L! k& s4 n7 w8 s& f( ~# v
25公克
* O  L  D/ v) E: H5.39.217.76奶油霜：tvb now,tvbnow,bttvb0 f6 X# @- `8 }' H
白油       
! {5 a7 s4 x- ~# }7 ^: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60公克% l  Z) E7 ~0 G" [9 {
奶油         % N6 d3 }0 S( @6 E3 A
100公克
, t: j9 Y% R  g- R果糖        
8 W  A7 q/ F+ p1 P- z120公克
+ H/ l, N. V) p公仔箱論壇木紋：
+ e! n' u$ g8 j' W, x6 x公仔箱論壇白巧克力       
: P6 y# h4 Q2 ~& l2 s6 z1 m公仔箱論壇150公克
6 N1 `" M" X. ^6 E5 f5 U公仔箱論壇沙拉油         公仔箱論壇% ^! V: J" p" n! w6 x0 k  |5 X
50公克tvb now,tvbnow,bttvb# \, z, W0 o8 W
木紋轉印紙         5.39.217.76& `: _8 C! B& M) _) x4 i: U
2張; Q8 Y# d3 M$ r/ R9 R0 X
內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T1 |/ w5 `* U$ V5 R5 [
熟碎核桃       
  m2 F/ I$ |8 Z  U. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克
3 E& a- z( B; D- F' u0 d' y1 P# k5.39.217.76        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P; f7 H" F' |+ j* B" c- m7 H* k$ w
【做　法】
5 @7 q1 I/ q# m- Wtvb now,tvbnow,bttvb1         製作蛋糕體：的低筋麵粉、可可粉、蘇打粉一起過篩備用；將全蛋與細砂糖用攪拌器打發至手沾時不滴落，再將過篩的低筋麵粉、可可粉、蘇打粉加入後再一起拌均勻即再加入牛奶、沙拉油一起拌勻。
$ N: I& V* n  I) h1 G5 Rtvb now,tvbnow,bttvb2         準備一個25cm×30cm的盤子，將作法1倒入盤中?平後，放入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火180℃，烘烤約15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb/ L: V: Y& r" U# [+ a
3         製作奶油霜：將白油、奶油、果糖用攪拌器一起打發即完成，備用。
6 }+ I3 l2 D  Q0 M1 O' z& r5.39.217.764         巧克力木紋製作：將白巧克力切碎後隔水加熱融化後，再將沙拉油加入並拌勻後倒入木紋轉印紙上抹平後冷卻即可。
- _( f4 {9 x3 X% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         組合：將作法2烤好的的巧克力蛋糕體切成2片，每片為12.5cm×30cm，再均勻地抹上作法3奶油霜後，撒上已烤熟的碎核桃，將蛋糕體捲起呈長條狀，長度30cm。, f$ u4 r" Y5 {* C# x9 @6 ^
6         再將作法4的巧克力木紋上均勻地抹上奶油霜後，包於作法5的巧克力蛋糕卷外面，再切每塊約2㎝寬的大小即完成。

BeiDouChef

' M" O" c, D# o) P8 @5.39.217.76原味乳酪蛋糕公仔箱論壇, c2 r, h0 f$ u& F, G5 L
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb2 ~1 C8 i( M# E( i
A.奶油乳酪         / n2 z5 T6 }  D5 @* k
400公克公仔箱論壇/ P/ _3 C  O: ^8 Y1 L
　奶油         tvb now,tvbnow,bttvb: n1 V; V0 N& S4 G, l2 N
20公克
7 b( D' |& @- d5.39.217.76　蛋黃         公仔箱論壇4 m* Q; r: w- |9 \
60公克
* |2 J0 b9 s$ p$ ]% J- N3 S　鮮奶油        
. Z$ ?" F; B# ^$ c$ y. J公仔箱論壇50公克5.39.217.76; D2 n' a, o8 r# G' H
　檸檬汁         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X& k( K3 L/ R6 {
30公克
' R8 N- x3 s; {5 U, U+ {2 zB.蛋白         : W+ W# u3 v- |" z$ B/ t$ n3 C
120公克! u1 K# o* ]* ?( J5 z5 r9 }5 Y$ o
　細砂糖         公仔箱論壇6 }9 U+ m8 Z% t; S! L
90公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b& D- O2 h1 z1 y" s
　塔塔粉        
3 x- z+ |* [+ Z6 \5 @+ ?1 \4 g4 Ttvb now,tvbnow,bttvb5公克
# p3 X% j$ w6 D+ Q3 T$ GC.戚風蛋糕        
0 ^, e! }% Y. r* b: r; D* h: g5.39.217.761片
4 V3 @0 q7 c9 K9 \# Ptvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
' |$ V& Y/ T$ A9 P打發鮮奶油         公仔箱論壇. X( }6 p- U1 p& Z% t, H
適量
2 Y" Z( F# W3 l9 t& m! e3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖漬紅櫻桃        
& E) p3 {7 i' d! n( V2 B8 _/ `. W7 K公仔箱論壇12粒5.39.217.764 K: a% S0 Z( w. e4 t
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q/ c7 V" Q/ A* Y1 `/ x
【做　法】$ t' {3 ^* E, |% D
1         將材料A中的乳酪和奶油於室溫中軟化，放入鋼盆中拌勻，再依序加入其他材料拌勻。5.39.217.76# K" J: M2 x) E) y; L1 l# I
2         將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的濕性發泡狀態，再加入作法1中拌勻。公仔箱論壇, e/ b- R( }  f  |- u7 W
3         將烤模抹上1層奶油，放入戚風蛋糕，倒入作法2，抹平後移入預熱好的烤箱以上火230℃、下火100℃隔水烘烤約15分鐘，將爐門稍微打開，關掉上火，以下火100℃續烤50分鐘。5.39.217.76, m9 J0 W) N4 i  H' e
4         將作法3取出，靜置至完全冷卻，脫模後移入冰箱冷藏。
1 ^; \: D; z$ F" i! [% k5         待作法4冰透後，於頂層邊緣間隔擠上少許鮮奶油，並排上糖漬紅櫻桃，分切為12片即可。

BeiDouChef

, }% r# G$ e' z  J草莓蛋糕
8 B  X; C( ~$ y$ ~( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
  I# S* z) D$ `% h9 s! DA.低筋麵粉        
$ d, b5 B- U" A8 p: |公仔箱論壇90公克
2 x6 H2 M2 s  A( v# F4 O# _  O　玉米粉        
2 \- x2 `; l# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15公克
: ^* \8 @* O$ g% ytvb now,tvbnow,bttvb　泡打粉        
: o" I4 H  |0 E- Y公仔箱論壇3克
, O) o6 b! T; C8 o% ?2 Ktvb now,tvbnow,bttvb　鮮奶         5.39.217.767 e* H: o- Q3 n4 y4 B
60公克
! M) ]) R2 [* [5.39.217.76　沙拉油         5.39.217.765 `* c/ w5 {; T9 e) X7 ?& d
60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A* D/ N: W2 @
　蛋黃         公仔箱論壇! l8 F9 q1 C/ g7 `1 J
100公克公仔箱論壇  G% ~7 m; @* @: L8 \3 ^
　香草精        
4 b9 Y: s8 X  J- _' K1 mtvb now,tvbnow,bttvb少許
+ \: D! _' d: lB.蛋白         tvb now,tvbnow,bttvb# F8 E6 E, F/ t7 k  q' R6 G: r
200公克公仔箱論壇) q/ a; U/ R  [7 Y& R3 A3 ?
　細砂糖        
; u" ~$ |; J: v$ M- G) t100公克
7 x! E& X' K  d  W2 T4 _6 n　塔塔粉         公仔箱論壇. l' U9 j: A& Z, ?3 E9 ]; L  ?
10公克
& E# r5 x* c4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
# s( C5 g2 l3 J* ?% q5.39.217.76草莓        
* l9 N+ {$ y% G% X% o/ G6 jtvb now,tvbnow,bttvb400公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E( I, n* b% {  e* H" h; v
打發鮮奶油         3 [9 W' g: z; l2 m& L/ [9 a' z
300公克
- x# C8 w& g* W% v巧克力米         , Z$ A  A- t( s* {
適量
( z) u7 n* X: H  fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
# @9 I$ ~8 S5 `公仔箱論壇【做　法】
1 g' B3 E5 d. W) D3 k7 |# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將材料A中的低筋麵粉、玉米粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將其他材料A依序加入拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F! r7 j$ w& J
2         將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
- q0 d4 W& W& }5 `; S! W. m3         取1/3作法2放入作法1中拌勻，再加入剩餘的2/3作法2再次拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k: E  z; V3 Y3 ]" }. L( @
4         將作法3平均倒入2個蛋糕模型中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火150℃烘烤約20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb7 Q$ M. G4 p9 Y3 f! J. j0 [0 P5 R
5         將作法4取出，倒扣靜置至完全冷卻，脫模後橫切成3片厚度相同的圓片。公仔箱論壇- |) t+ {2 f; y: }0 }
6         取1片作法5圓片蛋糕為底，均勻抹上適量鮮奶油（約80公克），均勻排上切塊的草莓（約100公克），再蓋上1片圓片蛋糕，續抹上鮮奶油並排上切塊的草莓，最後蓋上最後1片圓片蛋糕。$ n( w6 c1 D8 X
7         將作法6表面均勻抹上的鮮奶油，底部邊緣撒上1圈彩色巧克力米，頂層再擠上鮮奶油、排上草莓作為裝飾，每個分切為12片即可。

BeiDouChef

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藍莓起司蛋糕5.39.217.76( I  T2 _/ U, e# g% |9 p
【材　料】
$ L! P4 i* S/ R# S0 i6 D6 e' @tvb now,tvbnow,bttvbA.奶油乳酪         公仔箱論壇: g9 Z$ g) f' L" M. ]
480公克9 d6 g# v4 V) p1 ?' ^- Z) X6 c
　細砂糖        
6 E$ U& M8 @% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克
$ n' W3 y5 m% P' P公仔箱論壇　玉米粉        
2 @) k0 ^3 J- ]4 y- b5.39.217.7630公克
* n& N; f/ F# ?　全蛋         公仔箱論壇7 z7 ?" W& W+ R9 o
80公克公仔箱論壇0 C' u! Y$ k  s! j) s( Z$ `
　鮮奶油        
' r6 W2 w1 b& E$ b6 B公仔箱論壇45公克
/ z* ?/ q/ U5 Z* \+ f% u公仔箱論壇　檸檬汁        
. ~3 @7 ~7 y  o0 I* m5.39.217.7620公克6 Y: H3 J8 `# e- u+ e9 D
B.藍莓醬         & v/ W9 P9 E, l# _* m5 \& G  e
5公克5.39.217.766 ^+ l( E$ d6 Y9 N
C.戚風蛋糕         5.39.217.76  M. n+ |' Z( d1 c' J, _' K) I
1片
1 Q- c6 p5 z4 ~% V) [公仔箱論壇        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T5 F" w  U$ e4 m0 d+ j
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb$ p) V0 u8 |* |: E; M/ P# z( Q
1         將材料A中的奶油乳酪放入鋼盆中拌至軟化，加入細砂糖與玉米粉拌勻，再依序加入其他材料拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb/ O4 {6 l% U: k' }
2         將烤模抹上1層奶油，放入戚風蛋糕，倒入作法1抹平（須預留約80公克裝飾用）。tvb now,tvbnow,bttvb# |- W2 C/ T, o& z2 R
3         將預留的作法1與藍莓醬一起放入鋼盆中拌勻，倒入作法2頂層。
- T$ V! I( n6 Z% C" g' d4         將作法3移入預熱好的烤箱以上火170℃、下火170℃隔水烘烤約50分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb# R3 C8 `* f0 f- r" A- C; O( A
5         將作法4取出，靜置至完全冷卻，脫模後移入冰箱冷藏，待冰透後分切為12片即可。

BeiDouChef

7 @; [% J3 U! D3 f+ l  a% Z5.39.217.76咖啡風情戚風蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb8 x9 Q8 q2 C5 L9 z/ g9 x4 b
【材　料】
5 t! i3 Z% Q* w0 l7 b- _& p, v( W* Ftvb now,tvbnow,bttvb蛋黃        
5 a" I' o# W; d, _4 k2 t( w, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。75公克
' B  S% u- s( D' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         - g+ ~% ~6 Z, V% g4 R; w
18公克
! s. c* s) B  V9 N2 l% j6 }公仔箱論壇鹽        
$ z$ n& S6 C8 M6 G# j; M# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克公仔箱論壇' v! Z5 ^$ x9 k, P2 i) S
熱水         1 o2 A, A3 ]$ g7 D1 x! b
50公克
7 _4 x9 [5 N7 _/ ]6 L# ?公仔箱論壇咖啡粉         5.39.217.76" X- k2 [6 q+ |6 U9 w6 \( [
6公克
  [4 C& F- R7 Z3 V! D! k沙拉油         + }5 f  ?& z% X; F$ t+ V
100公克
1 T6 j) i; j" Utvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉        
. c9 D( q8 N! z! l2 T% p100公克
  w% z5 t: E: x% Q  ]tvb now,tvbnow,bttvb泡打粉        
$ Q  [! k/ h% b! J公仔箱論壇2公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  R2 X7 H7 p4 C+ G# I- [0 T
蛋白         tvb now,tvbnow,bttvb0 a* n& ~0 I. X/ [" \4 }
150公克2 P9 h, V: N' i+ Y! V
細砂糖        
9 y% N+ [) J7 n: N: B8 W" A  ?! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。62公克
$ P) n9 m: M7 q* F, C7 E/ Z公仔箱論壇內餡：4 i$ q7 D& ^4 X' i, p' u
細砂糖        5.39.217.76  }$ R* {" _3 p9 e3 S" T- I/ W
50公克
+ p! C' e- W  J- G  B  Z  J- L' G+ `tvb now,tvbnow,bttvb水        
5 m9 v: n( t. L; ^" a) h公仔箱論壇15公克
) Q$ X, }0 j( |% }2 `! e0 l5.39.217.76蛋白         tvb now,tvbnow,bttvb1 x9 ^2 x+ `0 s; }" A
65公克% o' O* g" {) a6 H* L1 q' g
發酵奶油         tvb now,tvbnow,bttvb" n) v# g+ I( p# R
200公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T- F+ j1 e- @
濃縮咖啡醬         tvb now,tvbnow,bttvb4 |, M+ l9 e) ~3 `/ t6 b
25公克
: }1 s* P4 Q" `裝飾：5.39.217.76% Q, o0 t3 h/ m6 ~
咖啡奶油霜       
! ], h: m! j- D3 {5 @! t" ^適量
- O  P- H' a3 W$ S+ N6 I/ i公仔箱論壇巧克力薄片         公仔箱論壇* e% C2 i6 T  X' v, \  ~
適量3 u8 u& S3 c) }' C, ~
        公仔箱論壇6 z$ {  m, y! @& `1 Q% b
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb% B8 ~1 ]$ j- A4 q+ X
1         將蛋黃、細砂糖、鹽用攪拌器打發至糖溶解備用。% a/ e% d. v1 n
2         將熱水沖入咖啡粉中拌勻，再加入沙拉油並將三者拌勻。, G0 H/ x4 t3 u
3         將作法1與作法2混合拌勻後，加入過篩後的低筋麵粉、泡打粉拌勻。/ B  [' V+ c, i+ k" J/ i* o9 y' X4 o
4         將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
" `$ Q( x  _1 Ztvb now,tvbnow,bttvb5         從作法4取1/3的蛋白量與作法3拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。$ a; W$ N* h; _5 r8 p! r# N% q
6         取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法5倒入並用刮板抹平表面，放入烤箱以上火190°C／下火150°C烤約20~27分鐘，出爐後放涼即為蛋糕體。
' ~6 ]" n" a" s: N8 M5.39.217.767         製作內餡時，將細砂糖和水煮至121°C後慢慢沖入蛋白，邊沖邊將蛋白與糖水攪拌均勻，再用攪拌器打至發泡後，再加入發酵奶油及咖啡醬，繼續攪拌均勻。
7 F* n( p. j" z6 p$ Z8         將蛋糕體分成二等份，中間塗抹作法6為夾心後，蛋糕表面裝飾咖啡奶油霜及巧克力薄片即可。
, F9 d5 R, P2 k6 e5 x* m' ?# |5.39.217.76【備　註】
6 I5 i' J/ [  D9 ?5 o6 `4 F$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.義大利蛋白咖啡奶油配方中，糖與水要確實煮至121°C後，再沖入蛋白，才具有殺菌的效果。
( p- C2 {% j# [3 n. otvb now,tvbnow,bttvb2.作法7的糖水若沖太快，且未同時攪拌蛋白，則蛋白會因溫度過高而變熟，不易打發。