BeiDouChef

: j3 j6 q  z6 a4 c! e5.39.217.76摩卡起司蛋糕
( t, M. E* p0 C6 y  w( n( V【材　料】公仔箱論壇' I+ H* Z. T1 U8 g! f) x" \. d
奶油起司        
6 J; }0 h: W1 K; }公仔箱論壇500公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I- N/ V$ n0 j- o
動物性鮮奶油         2 Z+ m' a& |3 c  R* T
100公克5.39.217.765 R# y# T$ [. |. K
蛋         公仔箱論壇( D% l% H& C1 ]& ]- ?
4個
1 D; E5 V% Y+ `7 S6 H9 q" p- s3 _5.39.217.76玉米粉        
8 v' v0 i: n& S4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15公克
" i7 o' \" v8 \2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u! N- t" b9 I& W
4個tvb now,tvbnow,bttvb: r' H/ f9 l2 w* e- h! f) I
細砂糖         5.39.217.76! i) P/ U0 R" B. U/ Y
110公克tvb now,tvbnow,bttvb; L' I5 H- C4 y2 k& c. K2 A
白巧克力        
* }* l# I0 }$ w: U8 Utvb now,tvbnow,bttvb100公克( M7 J; @8 ~, I# y
即溶咖啡粉         tvb now,tvbnow,bttvb9 l( v3 t' B( _7 W
10公克
! }) F& V( q: V+ H, E3 K2 ltvb now,tvbnow,bttvbKAHLUA咖啡酒         tvb now,tvbnow,bttvb: ^" S! j. g9 j" p
25公克tvb now,tvbnow,bttvb  `: J/ Z, g; N& k- e& v
底層餅乾           ^! ^5 t" }2 I9 t+ [4 u7 \! u
適量公仔箱論壇$ M. l9 S4 l; X! X
核桃碎         0 |! v6 `/ _# U: b
適量( ?% Q, `$ ^6 C
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z4 q& _* O, t; [- `8 e6 c+ Q
【做　法】
" x+ C4 V5 ]6 F8 C( C5.39.217.761         將奶油起司以隔水加熱的方式?火煮軟後，陸續加入蛋黃、玉米粉拌勻，備用。
# [* L  O4 ^7 Z3 c: A+ ]5.39.217.762         將動物性鮮奶油煮沸後，沖入即溶咖啡粉一起拌勻，備用。
. t6 U2 }0 v# A7 a! z9 W/ `9 u8 n$ Ptvb now,tvbnow,bttvb3         白巧克力以隔水加熱方式融化後，加入作法2中拌勻，再放入作法1的材料一起拌勻。" V3 n) s' d1 J' e+ I4 V
4         蛋白、細砂糖打發至濕性發泡後，倒進作法3的中拌勻，再倒入KAHLUA咖啡酒拌勻，即為起司麵糊。
- y9 S; k6 _; w5 }9 a9 H5.39.217.765         9吋蛋糕模內先塗刷上一層薄油，將底層餅乾鋪於底層，再均勻撒上碎核桃灑，最後倒入起司麵糊至8分滿高。
0 N! V& U/ u, Y# g  e8 F9 D( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將適量的冷水倒入在烤盤後，把作法5的蛋糕模放在烤盤上面，以上火170℃、下火170℃，烤約40分鐘上色後，關掉上下火至150℃再續烤50分鐘即可。& [: E! E9 m: [3 u% `$ w! P/ I, r
【備　註】6 }6 x( U/ }2 U
份量：9吋蛋糕1份- i; `' ]/ H: p
核桃碎若經烘烤過後再使用會更有香氣，方法很簡單，先準備好細核桃125公克、細砂糖25公克混合拌勻後，放入烤箱內以上火 200℃、下火 200℃烤約10分鐘，取出壓碎就是很棒的核桃碎囉！

BeiDouChef

8 S( X, s0 E# R( U* _! f
海綿蛋糕
. E; ^9 G! x4 U+ W& b, d* J& B' i! ~公仔箱論壇【材　料】
2 E- b5 I/ O$ V5 R  {% Q蛋         2 \3 ]9 l6 Y8 r; v1 R
5個公仔箱論壇* ]( {5 O7 q8 k# c
細砂糖        
6 V) x$ P9 y: A5 Q. v$ Z5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。125公克
/ g% B, {4 D" G: ~公仔箱論壇低筋麵粉        
3 {: H+ k" F/ o公仔箱論壇100公克
% G1 {! \1 f3 S" U, w  s沙拉油         5.39.217.76# e0 l/ D9 D9 k
30公克
7 U5 X% `6 L9 _8 I- B牛奶        
! B' Q# y. @0 U3 V, ?30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n3 _9 q* M7 h+ P$ o& a: r5 T
       
# H1 d/ \2 b- F& |. @% k3 W: d【做　法】8 R1 x) C; b; ^; N
1         將蛋、細砂糖放入容器內，一起打發至呈乳白色。
* g2 _) f" v) v6 `6 i  k2         於作法2中加入過篩的低筋麵粉一起拌勻至無乾粉狀，備用。公仔箱論壇  q- q% ^# n: B) o1 @% p
3         取鍋，放入沙拉油、牛奶一起加熱煮成60度溫的。
" V2 h8 C4 h3 C- C9 ]tvb now,tvbnow,bttvb4         再將作法3材料倒入作法2中仔細拌勻。
( r- ^7 p+ D* P# x, Y5         將作法4的麵糊倒進8吋蛋糕模中約9分滿，放入已預熱的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烤約35分鐘即可出爐。
0 \6 d/ N  g+ Q& Y* i6         海綿蛋糕一出爐就立刻倒扣放涼，以免因遇冷收縮。
& ]7 ]! @; Y- Y0 ~8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         待蛋糕完全冷卻，以雙手沿模型邊緣向下快速輕壓蛋糕體，迅速脫模。公仔箱論壇5 h* K: M  b' a1 l) R5 p9 r
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n: ?8 }  q3 B) a
8吋蛋糕1份

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6 m# Q5 s) ^! m, ~5.39.217.76重乳酪起司蛋糕
. E" P5 J% _2 ^" r, o# L, N0 l【材　料】
& K4 o4 m5 w5 K8 T5.39.217.76奶油起司         5.39.217.763 S$ n# o1 |1 _; w
750公克
2 {$ ~( e( q6 G. T9 `' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
8 W: P) u7 E) X3 I+ c& b  w160公克
: ?8 F! ?" D5 l5.39.217.76蛋黃        
+ T! E3 |4 y" itvb now,tvbnow,bttvb4個5.39.217.76+ D) b+ ~" U& y' @0 H  ]
蛋白        
5 `: b) j6 r7 [2 M) c+ u$ h4個5.39.217.769 x! _+ H  T# M7 W. ]; ?2 j
香草海綿蛋糕        
+ ^/ w7 M& H2 G5 M; a8 F4 Mtvb now,tvbnow,bttvb8吋1片
+ G& g2 W. |; J; @/ ~: \; m       
. _: k4 N( v) v+ t& btvb now,tvbnow,bttvb【做　法】( w, \9 G2 Q! o: F* F
1         奶油起司以隔水加熱的方式室溫軟化後，加入80公克細砂糖攪打至變軟，再加入蛋黃拌勻至無顆粒狀，備用。
; ^+ p' _# @) x6 q4 e9 X4 W! |9 H5 V5.39.217.762         將蛋白及剩餘的80公克細砂糖一起打發至濕性發泡。
/ Z3 [( H& }% Y- L5.39.217.763         將作法2材料倒入作法1中拌勻，即為起司麵糊。5.39.217.760 o4 k1 t- q3 s, m, U* u6 g/ `* j3 O
4         取一個8吋蛋糕模，先在模內塗抹上一層薄油。- q, S; e  Z4 u
5         先將厚約1公分的香草海綿蛋糕鋪於作法4的8吋蛋糕模型底層。
! X% a: F6 v" J! b! I公仔箱論壇6         於作法5中倒入起司麵糊至8分滿並以抹刀整型。
8 D0 X: j% h- W  K) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         再把起司模放在鋪有冷水的烤盤上面，以上火200℃、下火150℃，烤約30分鐘上色後，關掉上火至150℃再續烤90分鐘。
% U. \- Q, m8 L5 I  jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         取出作法7的重乳酪起司蛋糕，待涼脫模即可。
% x! Q; R$ b3 j1 R2 w3 |4 S0 y  d【備　註】
/ f) P+ u, Q, R; m  Wtvb now,tvbnow,bttvb份量：8吋蛋糕 1份

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6 {/ ]. c+ l. Z6 G9 R日式蒸烤乳酪蛋糕
! t2 a2 X) i8 y! Y, [, W公仔箱論壇【材　料】
$ j7 Y, R$ O  e1 h; UA.奶油起司        
  e" z  b  n3 ~4 S7 Q3 Ftvb now,tvbnow,bttvb500公克
6 T$ U9 @9 _+ q　細砂糖         , l5 F9 G0 J6 p, k7 a- M% a( ?2 E
85公克
6 y# {% C6 O9 O# u' o( i* t$ E5.39.217.76B.奶油        
( E/ w0 e# Y# N" dtvb now,tvbnow,bttvb30公克公仔箱論壇+ x' G  M5 Q- F$ |
　蛋黃        
8 t* `) P) G8 Y  s1 D7 J; h公仔箱論壇80公克公仔箱論壇& ^) ~- [1 v' M( C9 d: }( B2 H/ Z
C.蛋白         6 L0 i6 d* `( j3 P$ c6 t: g
160公克
' O& Z" Z+ K7 e$ [( b4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖        
( a/ b! [- d! k7 Z& ]& p# g3 ]5.39.217.7690公克
! P0 [6 P' n" e3 G        tvb now,tvbnow,bttvb' g' f" ]$ T/ E
【做　法】
' o, f6 ]/ L3 r/ d0 M& c+ y3 g1         將材料B的奶油以隔水加熱的方式溶化成液態備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ ~  n" _) J' Z' q. _( S
2         取一鋼盆，加入Cream Cheese和細砂糖一起混合後，用隔水加熱的方式一起攪拌至起司糊呈現布丁狀態後取出。9 K9 E" ^3 q* A: w: [( J: [" _# y
3         繼續加入作法1已溶化的奶油後，再放入蛋黃一起攪拌至均勻。3 R4 O5 P' r- X5 c4 g3 W& f1 L
4         另取一玻璃盆，將材料C的蛋白和細砂糖分次加入打至濕性發泡。
0 Q& K+ b; x; l7 u- T7 u! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將作法4的材料分次加入作法3的材料中，拌勻後即可裝入8吋固定烤模中。4 }3 x0 a+ {& O
6         將作法5的烤模放入烤盤中，並在烤盤上注入冷水約1/3滿（即烤模不浮起狀態）後，放入烤箱中以上火150℃、下火150℃，烤焙約60分鐘即完成。

BeiDouChef

8 T+ R$ u4 M6 c4 x
胚芽乳酪蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t  A7 w' @$ v6 f/ k7 `; k0 n$ d
【材　料】公仔箱論壇; _" g( }; ?- o! D
底層派皮：公仔箱論壇7 y+ ?" Y( t5 G/ ]
糖粉       
' {6 D& ]  X$ R+ ?- o! J; k  V10公克
6 p& w- D" b- B0 Y. ~' wtvb now,tvbnow,bttvb消化餅乾         4 O. C7 ]2 E. l% t+ Z& G/ a/ K
150公克
( m% p. U4 x* t( f& K3 Gtvb now,tvbnow,bttvb奶油        
/ D; F& ]" n( t1 ?2 X$ }1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克5.39.217.76. u/ H; c$ R" `/ g5 N
牛奶         公仔箱論壇7 l5 l. n  w( n0 a0 l
15公克
! b& S5 R7 X4 x: u3 x5.39.217.76蛋糕體：
! G% A  E' b4 Y2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胚芽        : e( E2 J+ \5 a* ?1 w# b
30公克
7 O% p/ O' p9 |' c/ e4 u% j& Q# A' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。動物性鮮奶油        
0 O, H% j' L" g7 g9 n+ Q0 J1 b# W5.39.217.7631公克
+ S" t# W5 ?3 a: Q- Rtvb now,tvbnow,bttvb奶油起司        
) W7 O2 F1 t5 k' _& p; Q0 b, h2 _2 ?314公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I$ j9 ~* ~" w7 o5 ?
細砂糖        
2 w. q* m4 V& Z: v  j0 W7 v公仔箱論壇63公克5.39.217.76* |& d# v6 e; ^5 x
全蛋         公仔箱論壇( ~# X; e& H4 K- d5 E( I! ~
35公克公仔箱論壇& _# P+ m+ h, u; b! H3 l
玉米粉        
% @1 z* z$ W" k! _+ E, e$ H' x- `25公克
  s+ z$ x) W, Jtvb now,tvbnow,bttvb牛奶        
( P: N( f- s- h4 |公仔箱論壇126公克5.39.217.76+ @6 h# `2 d5 P; E: i7 g
       
4 B1 f7 @: w  r# y7 w; s9 F【做　法】
# t6 j/ \2 [/ R. q; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式融化成液態；胚芽放入烤箱中烤熟備用。公仔箱論壇6 u9 [, O0 X+ v4 z# D
2         取一玻璃盆，倒入作法1的消化餅乾碎和奶油後，再加入牛奶、糖粉一起放入攪拌缸中攪拌至均勻。tvb now,tvbnow,bttvb! F+ e, ?# q  e( a( e+ a: d
3         取一8吋固定烤模，在烤模的底部上鋪一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 V; m! v% f8 W, ]" e
4         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。tvb now,tvbnow,bttvb/ c5 u: b' q) T8 K' Y! [
5         將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。
6 H, C, d2 q! m, c7 |4 b# n  J4 j4 H' E公仔箱論壇6         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法3的底層派皮烤模中。
6 V; N; o! e; J5 _7         在烤模蛋糕的表面上灑上作法1的胚芽後，放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘即可取出。

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  o' d2 y2 L0 q8 G. S  k9 Y2 Q; f
大理石乳酪蛋糕
0 t( u4 R7 W7 \# R【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb- a, @4 Y* a; L0 f8 m& C8 y; Q
底層派皮：# i! b7 x. u" |; ?2 C
糖粉        5.39.217.76. ]* f: [* `) b; z6 X
10公克
1 h% j; @7 x, mtvb now,tvbnow,bttvb消化餅乾        
$ T; g+ o2 R0 P% J: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150公克公仔箱論壇6 h( O( G" F& \( F2 ^$ y4 y  Q
奶油        
' r/ g# U- F1 m; k0 r公仔箱論壇30公克
* i8 }: |6 c4 r  s! w公仔箱論壇牛奶         tvb now,tvbnow,bttvb2 a1 ^! K; f  R. q. q0 B
15公克
, L9 t$ D8 Q9 Y4 _3 r蛋糕體：
2 {- @3 c( v$ h- W: ]' |tvb now,tvbnow,bttvb牛奶       
* Q9 o, u, {! T; _) Itvb now,tvbnow,bttvb126公克+ n" D  V, \% z8 P- A0 j
動物性鮮奶油        
4 l) K& Y( W+ o2 N6 f/ P! V& r公仔箱論壇31公克
, c7 s9 f( B% V& l奶油起司         5.39.217.76$ W) d: E1 n8 z% ~
314公克
; l4 e; a( t/ v$ r  ?/ D細砂糖        
5 t# }: @0 ~+ c1 X4 S63公克
( s" s  A+ J( H全蛋         5.39.217.767 D4 j' x/ }( B' v" i$ ]4 r
35公克公仔箱論壇; S$ `0 O; e; O) n, e
玉米粉        
, L* P9 I* ]0 Z- U3 G; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25公克
# f7 A* ~" G6 {& ~5.39.217.76裝飾：
0 ^) D1 U, y+ p# \tvb now,tvbnow,bttvb巧克力        tvb now,tvbnow,bttvb3 b0 F0 x5 B4 f- M, }
適量
) c/ D. C3 X% N" Q/ C8 G) c+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        tvb now,tvbnow,bttvb1 E( L! B; S) j: _
【做　法】
! {. t5 G7 s/ i3 {0 e8 W- p& \tvb now,tvbnow,bttvb1         將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態備用。公仔箱論壇3 A  q* Y% b* N$ k" }
2         取一玻璃盆，倒入作法1的二項材料後，再加入牛奶、糖粉一起攪拌至均勻。
5 B3 j( q5 G4 R9 [1 E) h3         取一8吋固定烤模，在烤模的底部上舖一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。公仔箱論壇2 T) G2 P" U  f* t
4         Cream Cheese以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。9 a1 q7 C# V& `$ H+ d! ]
5         將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。
# H$ l/ E7 q$ l# w- [" i6         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法3的烤模中。
4 U4 l- {* I$ \7 S- o' c7         將巧克力隔水加熱溶化後，裝入擠花袋中，在作法6的材料上擠出數條的橫紋線條後，利用牙籤來回勾勒出花紋，再放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘即可。

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [8 k5 e: G0 t
起士蛋糕0 t( i1 E9 u4 D) c, G3 a
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb4 k6 r$ T# ^# E) y# Y
A.奶油起士        
# I( f7 ]2 R) q! K9 Z' d' Xtvb now,tvbnow,bttvb340公克; o% {9 T; S. r! l* e7 e
　玉米粉        
* v8 z- A# |/ v( v2 B; g& w5 s0 _) T5.39.217.7620公克
2 D) @0 X- F; H1 j7 [% H　細砂糖        
7 o% Z: [! e% S  \' ]+ m7 Ctvb now,tvbnow,bttvb25公克' [0 {+ n/ v. ~( f6 t- C( H
　蛋黃         公仔箱論壇% H. q/ u4 }; e, e1 Y- Y3 |/ ]
40公克
2 {+ y# I8 b1 ?6 z5.39.217.76　動物性鮮奶油        
% ]6 }& t- ~, V+ U: e25公克tvb now,tvbnow,bttvb5 o# W( O' ]6 {+ V) Y& H# U% d2 G
B.蛋白         5.39.217.76: q9 y, F7 l0 }4 w
80公克4 I- X5 w7 U- h% A/ |  h6 F- E3 A
　細砂糖        
. O' o( ?+ ^; {) M5 s; }2 |tvb now,tvbnow,bttvb60公克
  l1 D6 N+ y5 i$ [4 z3 ztvb now,tvbnow,bttvb　塔塔粉        
2 O- w# C6 u  p8 b7 X5 c10公克/ F. n$ u& |: Y! z2 s6 s" x% O! E
裝飾：
* w9 c. D- v2 x4 L鏡面果膠       
( j  b1 r. s1 W0 R" z- q1 A% K5.39.217.76適量% A1 t; p7 X0 u/ Q) ]  O: j8 r# {
        3 t4 t8 e" q$ T- x' H' ]9 b2 F7 `3 V
【做　法】
+ d1 S- [' H5 [, P% C, l1 o1         將奶油起士、玉米粉、細砂糖一起攪拌軟化後，再加入鮮奶油拌勻，備用。
) O8 Y% q$ R+ C: v- _4 v' ~5.39.217.762         把材料B用攪拌器一起打發至濕性發泡，再加作法1的麵糊一起拌均勻，備用。
! h0 c# g# _3 S2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         準備6個橢圓形8公分的模型，並於每個模型內部均勻的塗上一層奶油後，將作法2分別倒入6個模型中。
% `3 m, ^3 b. J" B3 G, ^9 V# [tvb now,tvbnow,bttvb4         再將作法3放入已預熱好的烤箱裡，並以上火230℃、下火100℃，隔水烘烤約15分鐘後，再將爐門稍微打開並關掉上火，再繼續烘烤約50分鐘後即取出靜置至完全冷卻後才能完全脫模，最後再塗上鏡面果膠即完成。

BeiDouChef

0 }% h- b& V; I  Z( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。草莓蜂蜜蛋糕8 _, K. C4 O2 }, x2 m7 t6 G
【材　料】
! ?, S+ s1 g1 |. n4 s# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋        
2 x- O  [0 Z0 s. j  W5.39.217.76206公克0 _4 B& M; K1 o( D
細砂糖        
$ o/ _) T/ J9 g" `9 l公仔箱論壇72公克
) R7 e. i7 e8 d6 M3 [. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽糖        
. G* j/ K& i5 z' Z7 o; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克公仔箱論壇- S0 o6 u/ q  x( Y% r
蜂蜜        
' Z7 x( g9 s0 d! Q# Z" J0 u5 Ktvb now,tvbnow,bttvb21公克+ U# {; B. \% B# b1 c8 L
鹽        
: F7 G1 \) `# L2 O) X1公克tvb now,tvbnow,bttvb' ]2 T+ D# m4 y, M3 ?& a6 J
高筋麵粉        
6 T* b% t( Z; [2 _) u2 G: v6 Q公仔箱論壇34公克tvb now,tvbnow,bttvb6 z9 p1 H' l* G5 q: G3 {
低筋麵粉        
# j# O6 S" c2 W" s% ?公仔箱論壇69公克tvb now,tvbnow,bttvb7 M' z: F4 o' R$ P5 u2 o
乳化劑         ( q5 D* G1 c. b# z
10公克5.39.217.764 P. R) \7 X! z, Z7 k0 }
奶水         5.39.217.76+ J2 x2 ~8 U8 m/ q8 |
39公克
: J. J1 p$ k% M' k4 u# l( O( |沙拉油        
- j5 Q2 s+ t6 W* F6 }39公克
2 [6 T; ^( b! S. Q& P& xtvb now,tvbnow,bttvb草莓泥         0 I" f1 G1 |; r. u0 l6 Q: {
39公克& O4 ~8 p) F3 @* m. J. m# q/ y. A. w5 T
草莓        
  M( k/ e( j+ E* P0 f/ ]3 h5.39.217.7615顆tvb now,tvbnow,bttvb, _& j( A: I7 D1 B, i
        公仔箱論壇9 |9 f/ p8 ?5 Z/ G+ f
【做　法】1 c7 }0 {! V# Y/ j
1         準備一個8吋的活動模。: b  Y  `: u$ N3 z0 T0 R/ C
2         將高筋麵粉、低筋麵粉過篩2次以上，乳化劑沾粉備用。
* x* \! O9 W, @2 U8 `1 n4 J3         將奶水及沙拉油拌勻後放入冷藏備用。公仔箱論壇/ |/ C/ F; G* M, j  @
4         將全蛋、細砂糖、麥芽糖、蜂蜜、鹽倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器先用高速將麵糊打至變白，再改用中速繼續攪拌，攪拌至麵糊拉起來是急流狀，但滴下的地方是慢慢的散開、稠狀且有流性狀。- L- v& M* {( P( l2 q; U
5         將作法2倒入作法5中，先用慢速攪拌兩、三下，再轉中速攪拌至光亮且細緻，續將奶水及沙拉油分次加入，拌至光亮且細緻即可。5.39.217.76- a, f" V5 w! T5 Y5 U4 l
6         將攪拌缸取下，用括板拌一下看看底部是否有不均勻的地方，如有可用括板再拌勻即可。
3 k3 Q$ U$ B: L/ b' b6 W0 K, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         先取一部份作法6麵糊，與草莓泥拌勻後，再加入全部麵糊拌勻，拌勻後倒入8吋活動模中，抹平表面後入爐，溫度上火180℃，下火160℃，烤至熟即可。" E+ C" P/ H/ T
8         蛋糕涼後切成正方形，將草莓切片裝飾在表面即可。
7 g) G. Z( v7 @' m" L$ Z* F: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |4 @) t% [! I; M
份量：8吋1個

BeiDouChef

公仔箱論壇1 u' P" [# N* S2 c7 y
皇家巧克力蛋糕
& R% c# D* k$ z0 T7 J. ], o【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  C; F  t2 w3 a9 v$ y% o1 \: u/ e
蛋糕體：) o' y* Q, @4 t
全蛋        公仔箱論壇  I; h7 X( a  R. [5 \* ?; d
4個公仔箱論壇5 z4 A6 \/ I' `; Q% r9 [& P
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v- q  s! [- ?1 D6 W7 x9 u" t
90公克
3 l: y6 l5 M, P  V% j9 ytvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉        
, F% O* t, [* b7 Wtvb now,tvbnow,bttvb72公克tvb now,tvbnow,bttvb$ I. ~3 q' N9 M+ V$ ^: B. l' R
可可粉         tvb now,tvbnow,bttvb, g" d. S, a- l& A
15公克
7 o; U: C- p$ r) |5 O! U4 s: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘇打粉         公仔箱論壇" `. E1 Z7 z7 b% p; [
1.5公克tvb now,tvbnow,bttvb6 ^* w! b, N, `7 j0 X3 G0 t- R2 ]5 b
牛奶        
& [9 m/ g$ q8 Q2 Q4 E# stvb now,tvbnow,bttvb35公克5.39.217.76+ T& o: W5 x9 p' K. c: E; K! J% C
沙拉油         5.39.217.765 n' r6 F* i) z! ], U5 ~" ~2 |
25公克2 g! w1 q7 _3 n+ c; G' ~) n
夾餡：; O: t% q1 D- R2 ]* E
奶油霜       
# _4 Y' F1 f9 r2 n$ l280公克
, B9 z% h; a& v! w3 g& q- ?tvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
, b' G; f* d9 t0 Y黑巧克力       
8 h2 u& k% L1 ], p' j公仔箱論壇150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y" o" h! S3 x1 m& c  c
動物性鮮奶油        
9 v3 o: E. N% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。120公克
6 \! l# t2 O3 ]. H. N       
: m9 d& {! M, l% T【做　法】$ S% T5 ^0 a$ c* D9 E* W
1         蛋糕體作法請參閱本書第22頁作法1~2。
2 C5 v2 f+ J4 F2         待蛋糕體冷卻後，切成25㎝×15㎝的蛋糕體2片，並於2片中間夾上奶油霜後，並於表面再抹上一層奶油霜，即放入冰箱的冷凍室冷凍約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n' T6 E" K- ]: X; |% a0 R# {
3         將裝飾用的鮮奶油煮開後，將黑巧克力切碎，並加入碎黑巧克力拌勻並使之完全融化。公仔箱論壇! z) G' E7 s: Y' }4 `+ u% r
4         待作法2的蛋糕體冷凍後，即將作法3?至蛋糕體的表面後，再以奶油霜先劃直線再以乾淨的竹筷劃橫線做裝飾，再切成每小塊約3㎝×5㎝的大小即完成。

BeiDouChef

7 u" w- l/ L2 P2 H2 t2 G& Rtvb now,tvbnow,bttvb金字塔蛋糕
" U7 S; V3 H# {9 G$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】6 x( `8 x6 M- H- J
A.沙拉油         0 D5 |. b) e! l3 M7 T1 R  R
59公克5.39.217.76( c3 J3 g! I) N5 n/ a' o
　可可粉         5.39.217.760 ?. ^+ v7 j1 U
44公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X: j+ x8 W% {+ J7 ?
B.全蛋        
4 ~; ]8 ^3 Y+ N! \. }0 g. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。622公克
1 D1 B2 y% ^! v# P" k. y. m& O公仔箱論壇　蛋黃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b' z9 T9 T6 e6 }) W
30公克
, a3 ?" z! o2 J& F* C- K( rtvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖         3 A; h* X& w4 Z; e# j
504公克
9 r- @! E8 ]) _7 ~/ Y, Btvb now,tvbnow,bttvbC.低筋麵粉         公仔箱論壇4 ?4 g' @7 c, R. s7 y
297公克5 m: i6 F9 [2 S7 b4 y3 q# X5 X
　小蘇打         tvb now,tvbnow,bttvb% |: X: M, @( d3 d% t0 U9 S
3公克
+ K$ |3 o- J5 `: j# W3 BD.奶水        
0 v+ I' O' Y. w+ A. M3 e" D公仔箱論壇77公克
; @9 P/ c1 c2 a2 |7 ~! utvb now,tvbnow,bttvb　奶油霜        
& M" I, J% j3 e* V! i1 {tvb now,tvbnow,bttvb100公克5.39.217.760 Q! r9 ~% o6 n' J- t" G* H) N
　巧克力淋醬        
/ \% f; w% Y6 `  |. ^tvb now,tvbnow,bttvb200公克
" _6 Z" o, g7 v, l3 l% P0 M% B　裝飾用巧克力片         公仔箱論壇6 y3 n+ r" Y5 B# Z; f; R8 t% v
10片
- @* W. V% u" i0 o        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k7 ?7 m+ e6 V8 r; V7 C
【做　法】公仔箱論壇6 x5 h! Z- G: t0 G' n* U; D( Z
1         將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。, T8 y; }; e) n
2         將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。0 V/ U2 }/ N- ]% z0 Z4 H. I. U
3         將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。
. b' F3 o2 ?9 }$ J7 c公仔箱論壇4         巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T- p9 t1 }! T3 t: E
5         取出蛋糕體，待涼後將蛋糕切成四片，中間抹上奶油霜，再將蛋糕層層重疊，對切成兩個三角形，將兩個三角型合併成金字塔狀，邊緣抹上一層奶油霜，放入冷凍庫冰凍一下再取出，最後淋上巧克力淋醬，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

BeiDouChef

5.39.217.768 a4 _/ O& N! N5 G* H
聖誕樹蛋糕公仔箱論壇9 Z* U! A6 O0 {7 V4 w% q
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb5 Z' w" r; ^6 ^
蛋糕體：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p' j; z9 B% U& O
低筋麵粉       
* k4 P2 N' B4 p+ L* ^( ^& F5.39.217.7672公克
7 Y1 |( R8 t% G, Q可可粉        
" V) U4 Y& Z. |tvb now,tvbnow,bttvb15公克
. W+ b# W! I- L0 d0 H  j蘇打粉        
1 j; [9 n' f( K9 Z* h& m4 @4 b5.39.217.761.5公克公仔箱論壇" X6 W3 o8 A; x! C
全蛋        
4 H! v. g3 I' K+ f公仔箱論壇4個
- z. O/ [' D( ]3 r9 \公仔箱論壇細砂糖         9 e( z1 @1 c( H4 V
90公克
! C$ C& B- O2 W7 P, d牛奶        
4 E% f# j0 j) U" S$ R' l" k1 Q35公克
) z) Y/ f) |- k+ ~. a# O4 r8 w5.39.217.76沙拉油         6 P. h" x* G# Y
25公克
9 `$ x; a. B5 o6 s* B  U. F5 T; ^5.39.217.76奶油霜：公仔箱論壇. G0 K% Z3 |1 D5 b5 ]1 Q: @
白油        4 E3 o; K# s8 D) x0 y2 M8 w
60公克
, v! C$ ^5 w7 [6 a$ e" O8 J* X5 Vtvb now,tvbnow,bttvb奶油        
9 b& A6 y. \% S* x8 D7 L! Y8 ~- S5.39.217.76100公克5.39.217.76$ T$ V& c: J9 X& [" Z/ _
果糖        
1 n8 O5 B$ j0 {, `& `tvb now,tvbnow,bttvb120公克
  H! V0 l) Z4 w$ _( C! g. f木紋：
. d# l' d. l( b: q2 F4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白巧克力       
. m: u. M0 ^& v, R5.39.217.76150公克
& z. S& P4 A$ o0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油         & O' `5 A4 v$ O9 c
50公克
, N1 W( F. a9 F, V/ |  y+ I# @, [5.39.217.76木紋轉印紙         tvb now,tvbnow,bttvb/ Z& U( k4 s# p( A' x6 V
2張
2 M2 K5 B( e6 K公仔箱論壇內餡：
/ R- ?  z" x5 X/ Q% _' ftvb now,tvbnow,bttvb熟碎核桃       
2 c  j2 R) N* E+ V公仔箱論壇100公克  {  F* C2 G8 _5 [( m
        5.39.217.768 b1 \, ~, Z6 G. m! R# x0 Q
【做　法】( e) A$ d2 Z$ s  n
1         製作蛋糕體：的低筋麵粉、可可粉、蘇打粉一起過篩備用；將全蛋與細砂糖用攪拌器打發至手沾時不滴落，再將過篩的低筋麵粉、可可粉、蘇打粉加入後再一起拌均勻即再加入牛奶、沙拉油一起拌勻。
" g5 r0 z0 _  n. m! xtvb now,tvbnow,bttvb2         準備一個25cm×30cm的盤子，將作法1倒入盤中?平後，放入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火180℃，烘烤約15分鐘。
, W9 C0 {5 H. s9 [- g% }3         製作奶油霜：將白油、奶油、果糖用攪拌器一起打發即完成，備用。5.39.217.76! O. o% q0 ?! l4 s
4         巧克力木紋製作：將白巧克力切碎後隔水加熱融化後，再將沙拉油加入並拌勻後倒入木紋轉印紙上抹平後冷卻即可。tvb now,tvbnow,bttvb& L+ Q1 X( S( v; s' h
5         組合：將作法2烤好的的巧克力蛋糕體切成2片，每片為12.5cm×30cm，再均勻地抹上作法3奶油霜後，撒上已烤熟的碎核桃，將蛋糕體捲起呈長條狀，長度30cm。9 K# B9 t1 o5 z& s1 T. J
6         再將作法4的巧克力木紋上均勻地抹上奶油霜後，包於作法5的巧克力蛋糕卷外面，再切每塊約2㎝寬的大小即完成。

BeiDouChef

# I  Q) E) I1 r9 Q/ x原味乳酪蛋糕
' z7 V6 k( @6 J【材　料】公仔箱論壇( x8 U* f. Q/ M. e6 l+ |, p1 C
A.奶油乳酪         + E/ M  U" \. \- J/ _0 M
400公克0 x! G) X' m0 _/ }
　奶油        
$ j' T$ T6 A4 \& _4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克
* K) S' V7 F; T* }/ e: G公仔箱論壇　蛋黃        
" v7 f! l2 Y3 n" j; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60公克
5 X+ \, u5 J$ d9 h2 X! ]1 x公仔箱論壇　鮮奶油        
2 k( w6 |# p, S$ m公仔箱論壇50公克# T: C8 R/ e: Q5 ~# z; Y
　檸檬汁        
$ `! A( E! N3 I8 `6 x. J. D# P8 @30公克
' e2 T" A9 E2 @3 X6 Rtvb now,tvbnow,bttvbB.蛋白        
! l) E  x5 N9 W% C2 _+ M公仔箱論壇120公克
2 f3 o7 y% b0 ^5 X( j) i, m5.39.217.76　細砂糖        
% Q5 q" \- T; }( W' F90公克tvb now,tvbnow,bttvb  f1 ~. F8 _5 @/ x
　塔塔粉         ! [2 |8 r5 P$ \8 B" `6 N" W
5公克公仔箱論壇% m8 z! ?8 ]6 B) [3 ?+ b
C.戚風蛋糕         5.39.217.762 n6 f* G9 w1 q) P# S' v
1片
* X. H% }6 }" X9 u; ltvb now,tvbnow,bttvb【調味料】5.39.217.76* [4 n( l7 f$ M3 g& ^. p2 r
打發鮮奶油        
$ u5 |  x0 X: c; V- N2 H適量
/ J# Y7 {- S6 \# f5 U0 m. z3 g1 a5.39.217.76糖漬紅櫻桃        
& ~( q5 h  }' M8 e- Z+ ^: vtvb now,tvbnow,bttvb12粒
/ u% u" C; M5 _$ O+ J, J公仔箱論壇        5.39.217.761 B- W3 D$ `9 Q2 Z! s, i, x
【做　法】
6 c$ ~4 T6 k( u5.39.217.761         將材料A中的乳酪和奶油於室溫中軟化，放入鋼盆中拌勻，再依序加入其他材料拌勻。
; V; w* j  j- z0 f- [, X! L5.39.217.762         將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的濕性發泡狀態，再加入作法1中拌勻。
' ]; s( i5 N5 O" ?/ W3         將烤模抹上1層奶油，放入戚風蛋糕，倒入作法2，抹平後移入預熱好的烤箱以上火230℃、下火100℃隔水烘烤約15分鐘，將爐門稍微打開，關掉上火，以下火100℃續烤50分鐘。
% o% G( R( K# e! |5.39.217.764         將作法3取出，靜置至完全冷卻，脫模後移入冰箱冷藏。公仔箱論壇0 `. V; a6 I& M- Y' J
5         待作法4冰透後，於頂層邊緣間隔擠上少許鮮奶油，並排上糖漬紅櫻桃，分切為12片即可。

BeiDouChef

: x6 B6 Z% ?3 e1 E5 T草莓蛋糕
, P# u$ a, K' y+ x【材　料】
5 Y6 B+ P( \6 Q  c; C& @7 s  ztvb now,tvbnow,bttvbA.低筋麵粉        
) H+ w0 Q, ]# A/ c7 q/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。90公克
8 d; ~' b3 ?: X- @1 S公仔箱論壇　玉米粉         $ w/ N/ E( r% V6 k
15公克
. \: t% ]; G" S, R* K* X+ a6 V! Z5.39.217.76　泡打粉         5.39.217.76# E0 v9 ^8 X9 Z! b  T0 h
3克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {# k5 o4 |2 x7 L# L0 v8 X
　鮮奶         tvb now,tvbnow,bttvb  m, f5 A+ m$ R* l; |) G, P6 N2 I
60公克
$ i! k) N6 ~2 A5.39.217.76　沙拉油        
* j1 D5 I* @1 B) Mtvb now,tvbnow,bttvb60公克5.39.217.76& t' h* H- F4 n7 ~& i- U. `( V
　蛋黃         tvb now,tvbnow,bttvb  v$ I/ p- p7 B0 G
100公克
3 j# ]' H: u  j# I( f9 vtvb now,tvbnow,bttvb　香草精         tvb now,tvbnow,bttvb0 s6 k3 w" c% {2 \. Y
少許tvb now,tvbnow,bttvb6 Q8 v+ Y! r8 }# }
B.蛋白        
0 b. |  z5 l3 E# ltvb now,tvbnow,bttvb200公克
$ V" ]2 N+ R% w4 H6 @* \　細砂糖        
$ W; }! M, ?8 D( g# T6 r5.39.217.76100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ~4 J2 o, n1 N; Q$ B' t# F, ]9 y! i/ ]
　塔塔粉         公仔箱論壇! M% T* v$ @: U
10公克
5 W7 |8 h' S3 C【調味料】公仔箱論壇) u! {9 ^+ a& g; f
草莓         公仔箱論壇# w# u, x$ b% V% L7 n
400公克
# e0 M/ J) U9 a: w1 }1 M打發鮮奶油        
) r% N" L5 u9 Y+ ]& M公仔箱論壇300公克
0 j4 @/ D; w5 I9 v巧克力米         4 I# ]" j& w7 [6 J1 s
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z9 E1 u& \8 {* ~4 d
        tvb now,tvbnow,bttvb+ Y- U+ B4 z2 Z0 G# W5 [
【做　法】
- a7 D3 o0 ]( H$ Y1         將材料A中的低筋麵粉、玉米粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將其他材料A依序加入拌勻。
. e% w2 r" d' W  R7 Y% `4 m6 ytvb now,tvbnow,bttvb2         將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
2 j& D/ ~. j! s- p" X. p( Stvb now,tvbnow,bttvb3         取1/3作法2放入作法1中拌勻，再加入剩餘的2/3作法2再次拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb# f1 D; x; G' l, D* J/ D  J# I
4         將作法3平均倒入2個蛋糕模型中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火150℃烘烤約20分鐘。8 _# H+ P, y6 }8 Z; a& y- j
5         將作法4取出，倒扣靜置至完全冷卻，脫模後橫切成3片厚度相同的圓片。
+ @% g& m2 K3 i) Q6         取1片作法5圓片蛋糕為底，均勻抹上適量鮮奶油（約80公克），均勻排上切塊的草莓（約100公克），再蓋上1片圓片蛋糕，續抹上鮮奶油並排上切塊的草莓，最後蓋上最後1片圓片蛋糕。
) x! j6 \3 F# \, Q7         將作法6表面均勻抹上的鮮奶油，底部邊緣撒上1圈彩色巧克力米，頂層再擠上鮮奶油、排上草莓作為裝飾，每個分切為12片即可。

BeiDouChef

/ b' j$ s  f! e) ?公仔箱論壇藍莓起司蛋糕8 h! c- ?& t% z( q" m2 K& B- ?" ~. F
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z) b. `) M. w2 R+ M6 e
A.奶油乳酪        
+ s6 W( O9 Q0 i' y+ X( z5 m0 P480公克公仔箱論壇& @+ u! R% |9 c( S* {
　細砂糖        
( W: O: H! M7 W9 y7 H公仔箱論壇80公克
* q1 p1 A3 I- }" m4 e5.39.217.76　玉米粉        
- H9 x0 ]+ T5 [5 p7 P, H* @+ ~5.39.217.7630公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h7 ~4 M2 L5 W3 e, i& R7 Z9 o6 V
　全蛋         $ G% \  H7 w  m5 h. t: e8 \, r2 B
80公克5.39.217.76; \  J3 W; i) g5 G" w* D3 ]9 ~
　鮮奶油        
. B/ O+ V0 u( M; f, [% L& htvb now,tvbnow,bttvb45公克
- U5 c* ]8 i5 D' N" A0 g# ]3 E5.39.217.76　檸檬汁        
+ `  j% q( j& B% K# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克7 _; Z. z7 Q0 a1 |& D% R& t. B% x
B.藍莓醬        
5 P9 `$ V1 \& m$ a, y5公克
6 i& t# x. F6 C; s( Itvb now,tvbnow,bttvbC.戚風蛋糕        
% I" a" V" C7 ?4 e& w* \1片
) E8 `0 n8 @; P& ~  @* |( @8 r        2 Y  O5 ~0 I; ~  I5 q- O1 E, k% w
【做　法】
2 E8 M5 A9 J6 O5 X  }5.39.217.761         將材料A中的奶油乳酪放入鋼盆中拌至軟化，加入細砂糖與玉米粉拌勻，再依序加入其他材料拌勻。5.39.217.76! e* F: N  i$ r, C7 E
2         將烤模抹上1層奶油，放入戚風蛋糕，倒入作法1抹平（須預留約80公克裝飾用）。
3 i6 [+ I1 o3 |& j5.39.217.763         將預留的作法1與藍莓醬一起放入鋼盆中拌勻，倒入作法2頂層。
8 ~/ t( p) Y+ k2 V公仔箱論壇4         將作法3移入預熱好的烤箱以上火170℃、下火170℃隔水烘烤約50分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb  U; d# I* s' ]# y) }3 D2 U, b
5         將作法4取出，靜置至完全冷卻，脫模後移入冰箱冷藏，待冰透後分切為12片即可。

BeiDouChef

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咖啡風情戚風蛋糕5.39.217.765 k, ?6 Z4 s3 _& K& B  k$ a
【材　料】
  S+ G  Z4 m, @$ P9 A蛋黃        
# y; _. ?+ y' Y+ M4 x公仔箱論壇75公克
4 ~& n6 R) ]+ F, B" D  R% p細砂糖         : u- V9 c; W8 z
18公克% e' I4 L' o' B" S) s
鹽        
) p9 m  M8 L/ n3 F- Q; M公仔箱論壇1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z5 @; t: H$ t" R
熱水        
. H- n% `9 \) ]" I/ \" t2 d5.39.217.7650公克tvb now,tvbnow,bttvb- D( \; a$ k" g+ J5 B
咖啡粉        
! A; _# R5 ?6 H6 c5.39.217.766公克  Z. R3 h: R) T/ t
沙拉油        
( O% \9 l8 y- \100公克
9 L) b8 f7 T2 q5 v7 u% l低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M. U+ j  q" Z% K, P
100公克. M; p' _, \$ W' O/ k9 a( U1 g/ q
泡打粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `7 q* H- i; r4 r7 b0 a- e
2公克7 K$ i5 i- x/ q7 S: c  L
蛋白        
% b" b9 d1 A3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150公克公仔箱論壇; E# \  @6 r8 n7 H9 {
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {3 h9 s) w, H7 c6 ~6 Y
62公克
  u8 v0 ?" i! j' I8 r5.39.217.76內餡：
0 N; s6 |0 A% H' T( H, C0 R3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        : Q2 }' ]5 E% P. D: I
50公克
5 z6 ?! C6 V1 W* Utvb now,tvbnow,bttvb水         公仔箱論壇; n' f: @# Z8 t4 r: x5 [
15公克5.39.217.765 O! |" v8 |* z& T4 q' z
蛋白        
/ c, ~4 p5 S1 l: z$ u公仔箱論壇65公克5.39.217.76% ~2 ?  W; ]# s; y! g1 }. x
發酵奶油         tvb now,tvbnow,bttvb9 t5 H& C& s. A
200公克tvb now,tvbnow,bttvb/ D) J2 p/ Q$ k% ~' b" l+ N
濃縮咖啡醬         4 ]2 ]% T$ i, e( B
25公克
. @8 I4 {/ h2 Q" n# [' o% G$ j5.39.217.76裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb; `4 ^* W! d. ^
咖啡奶油霜        $ ]' n: E" U  I; M0 j
適量
5 T( w2 P) p3 @2 T+ z% G  m2 h$ V) }公仔箱論壇巧克力薄片        
, F4 Q- J% l: k適量tvb now,tvbnow,bttvb$ b8 [* Z& }4 A  f' ]" ?
       
; @# Z# z4 C$ S' V  N# Y' |5.39.217.76【做　法】
. c' H9 L: t8 {( w/ G! m1         將蛋黃、細砂糖、鹽用攪拌器打發至糖溶解備用。
2 C3 O  d+ V# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將熱水沖入咖啡粉中拌勻，再加入沙拉油並將三者拌勻。
, w% T# i$ U! x5.39.217.763         將作法1與作法2混合拌勻後，加入過篩後的低筋麵粉、泡打粉拌勻。
! b; r. V5 c5 I) ]4         將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m9 k/ l  f  N3 f$ A8 s1 `  y4 ^$ X
5         從作法4取1/3的蛋白量與作法3拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。! t; N2 x' P0 v4 H* V( _
6         取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法5倒入並用刮板抹平表面，放入烤箱以上火190°C／下火150°C烤約20~27分鐘，出爐後放涼即為蛋糕體。公仔箱論壇# K! u( }) i4 |2 B& L
7         製作內餡時，將細砂糖和水煮至121°C後慢慢沖入蛋白，邊沖邊將蛋白與糖水攪拌均勻，再用攪拌器打至發泡後，再加入發酵奶油及咖啡醬，繼續攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb9 h, ^- M+ o5 D  X% m9 G2 H4 d6 I7 G
8         將蛋糕體分成二等份，中間塗抹作法6為夾心後，蛋糕表面裝飾咖啡奶油霜及巧克力薄片即可。
* r# n7 j3 u# T* h5 q5 G" @& g5.39.217.76【備　註】
0 j! D9 o" Y+ D+ otvb now,tvbnow,bttvb1.義大利蛋白咖啡奶油配方中，糖與水要確實煮至121°C後，再沖入蛋白，才具有殺菌的效果。  y9 s- N. B5 {. ?% g) k* y
2.作法7的糖水若沖太快，且未同時攪拌蛋白，則蛋白會因溫度過高而變熟，不易打發。