BeiDouChef

1 H& ^& }5 }- J2 I. n& |5.39.217.76摩卡起司蛋糕
  p/ E( ~3 H- P, d4 L. |' B【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb9 g. E% }9 t. ^: S  i3 V
奶油起司         5.39.217.76" @7 g" W; b- t& a7 g
500公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l( D6 `1 [3 w) ^( j) Y
動物性鮮奶油        
# i  A2 z) p6 m5.39.217.76100公克
2 U0 u4 C) [5 H) Y7 f) S. K2 @$ y6 K# Stvb now,tvbnow,bttvb蛋         tvb now,tvbnow,bttvb; w5 s/ E" i( C
4個
' x( t5 C6 K& Y4 n  M. x玉米粉        
, U0 Y$ ^/ l# N( q  ~7 v6 ttvb now,tvbnow,bttvb15公克, F6 t, i+ o+ p7 L% a3 j* S
蛋白         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  P- [3 k+ m( V& i# z
4個
' a2 c1 X: D8 }% `2 n; s) Ptvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         5.39.217.76# G& ^' j  E, ~+ S# A; B% e
110公克tvb now,tvbnow,bttvb$ P7 R. p- I4 n3 ?6 X, m8 ]
白巧克力        
2 L/ a7 v' w+ W5 T- Q. i% x% Q公仔箱論壇100公克# B6 O( V8 c+ }
即溶咖啡粉        
" z( E+ ]4 N& o$ atvb now,tvbnow,bttvb10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a2 g4 U' Z! e4 g4 M
KAHLUA咖啡酒        
$ d3 ~( D7 g6 ^8 m# i公仔箱論壇25公克
( O- O5 A# Z. y0 n" A' S底層餅乾         tvb now,tvbnow,bttvb' [  h6 i- F3 P4 J" P" i
適量
! m6 M2 k& k, x9 A公仔箱論壇核桃碎         公仔箱論壇* Y1 X3 V. k6 }# d8 v( S7 J9 u
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h" k2 Z: y3 ?9 @: @4 k" X
       
1 N, \8 |, V  CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
' z& j1 t8 t5 H1         將奶油起司以隔水加熱的方式?火煮軟後，陸續加入蛋黃、玉米粉拌勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb* X. i) ~) C1 o9 ?
2         將動物性鮮奶油煮沸後，沖入即溶咖啡粉一起拌勻，備用。0 h; L; n2 R; |  L& H
3         白巧克力以隔水加熱方式融化後，加入作法2中拌勻，再放入作法1的材料一起拌勻。
* e- K: A0 b; p, ?4         蛋白、細砂糖打發至濕性發泡後，倒進作法3的中拌勻，再倒入KAHLUA咖啡酒拌勻，即為起司麵糊。
6 I: J( J+ F" Y$ M6 h公仔箱論壇5         9吋蛋糕模內先塗刷上一層薄油，將底層餅乾鋪於底層，再均勻撒上碎核桃灑，最後倒入起司麵糊至8分滿高。
4 P# N9 w5 j% V4 B; w7 u' O6         將適量的冷水倒入在烤盤後，把作法5的蛋糕模放在烤盤上面，以上火170℃、下火170℃，烤約40分鐘上色後，關掉上下火至150℃再續烤50分鐘即可。5.39.217.767 T4 X8 _* i$ B1 V) [- a. }
【備　註】
  l9 W7 n# {) z% Y  `: X8 o: Utvb now,tvbnow,bttvb份量：9吋蛋糕1份5.39.217.76) [( G# P8 |& W
核桃碎若經烘烤過後再使用會更有香氣，方法很簡單，先準備好細核桃125公克、細砂糖25公克混合拌勻後，放入烤箱內以上火 200℃、下火 200℃烤約10分鐘，取出壓碎就是很棒的核桃碎囉！

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* j* i9 ^( D/ Y2 l$ S( ~# b
海綿蛋糕公仔箱論壇! d8 g* g1 k7 F4 t# ~
【材　料】公仔箱論壇+ x* |+ W3 h0 _+ C8 Q4 m# r! ^
蛋        
8 G2 I7 f4 F" c3 O' O* q& V5個
# J2 D5 c% v8 u2 {0 C) J: W# q  P/ x細砂糖        
' l. X7 Q/ t/ X  Y3 J) r; S125公克% R4 z. E, X- i4 x7 ^
低筋麵粉         # D9 [- x4 @* G- s
100公克5.39.217.76$ c- }' x  @5 a- X& N8 ]
沙拉油         1 ?+ ?" f% y& V, u9 s
30公克/ n9 |4 i9 T" |2 m
牛奶         公仔箱論壇9 a9 u$ U$ I7 b- m; X# q; \4 k
30公克
( _* j; ]3 L+ }  Z' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        ! A( w0 f9 ~6 W+ z! s- U
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb6 @: O& w; q0 G9 x& o+ I% \6 \- A& |' e
1         將蛋、細砂糖放入容器內，一起打發至呈乳白色。
1 b- [8 s4 \9 K5 d* i/ S2 l2 u+ ntvb now,tvbnow,bttvb2         於作法2中加入過篩的低筋麵粉一起拌勻至無乾粉狀，備用。
0 l7 q% x2 t, H  x3         取鍋，放入沙拉油、牛奶一起加熱煮成60度溫的。
4 L0 g+ l3 n: l( _' Y5 `7 J4         再將作法3材料倒入作法2中仔細拌勻。公仔箱論壇6 b% T5 \9 `6 G" R: P2 ^
5         將作法4的麵糊倒進8吋蛋糕模中約9分滿，放入已預熱的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烤約35分鐘即可出爐。5.39.217.76) n5 d2 ~5 r6 ?" B% Z  |, q
6         海綿蛋糕一出爐就立刻倒扣放涼，以免因遇冷收縮。
; Q8 L( o" x& q5 G# @$ wtvb now,tvbnow,bttvb7         待蛋糕完全冷卻，以雙手沿模型邊緣向下快速輕壓蛋糕體，迅速脫模。5.39.217.76! q+ V' U) t9 E8 K
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V* A5 y7 z, K& n, \" |
8吋蛋糕1份

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" t% V* Q; i* s公仔箱論壇重乳酪起司蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P- J% y2 l9 D2 x- {$ ~$ ^
【材　料】
: Y: P  U6 F7 d- S( h8 R1 j公仔箱論壇奶油起司         tvb now,tvbnow,bttvb1 f2 X) ~7 i, u) f/ g
750公克( m5 W% d9 a2 c1 e, x( I- j# V
細砂糖        
( G- t$ z, |3 N4 c5.39.217.76160公克5.39.217.76, D! r. w' _2 Q2 @+ f$ ?# Y
蛋黃         ' ~3 W1 C5 ^) p1 l* V
4個tvb now,tvbnow,bttvb+ ?+ D* i' i  Q! m# I3 K3 B% @
蛋白         5.39.217.76( P$ P) r. {1 N  g
4個
7 B0 Z8 W7 {; r$ H( m2 Y* Stvb now,tvbnow,bttvb香草海綿蛋糕         5.39.217.76# T6 i5 X6 Z/ b# y' D6 \/ D
8吋1片
. y2 b, W3 d, p5.39.217.76       
; R$ j' i% N4 p- \5.39.217.76【做　法】
$ Y% ]- o2 n1 H. l/ O4 K$ e1         奶油起司以隔水加熱的方式室溫軟化後，加入80公克細砂糖攪打至變軟，再加入蛋黃拌勻至無顆粒狀，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L, i$ i" t7 P1 i# d8 e  B  E, v
2         將蛋白及剩餘的80公克細砂糖一起打發至濕性發泡。公仔箱論壇9 l/ V& Z9 [" I) f
3         將作法2材料倒入作法1中拌勻，即為起司麵糊。
. w# ?- N; t1 `0 |公仔箱論壇4         取一個8吋蛋糕模，先在模內塗抹上一層薄油。4 v* B% o) ~* R# a: C/ ^, x: |
5         先將厚約1公分的香草海綿蛋糕鋪於作法4的8吋蛋糕模型底層。
3 H. `' w* ~5 M5.39.217.766         於作法5中倒入起司麵糊至8分滿並以抹刀整型。tvb now,tvbnow,bttvb! x% Y  W/ }8 {% ^
7         再把起司模放在鋪有冷水的烤盤上面，以上火200℃、下火150℃，烤約30分鐘上色後，關掉上火至150℃再續烤90分鐘。
+ R/ E; E- c" b' G! j  f; Y8         取出作法7的重乳酪起司蛋糕，待涼脫模即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T& r- ?% p) K; a
【備　註】
' F" k' _: A0 |, c1 l; G$ x公仔箱論壇份量：8吋蛋糕 1份

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: ~; ^$ K" z) c! a
日式蒸烤乳酪蛋糕8 o/ u$ @" Q1 i: m  u% H
【材　料】3 u1 q) O( U2 W6 f
A.奶油起司        
& B' \& c1 ]& X+ D5 I4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。500公克
3 ?; t! s) l) W9 x* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖        
- D" l: h+ l; Z, \85公克tvb now,tvbnow,bttvb  o; [$ a" h& j  R' w: d- |. Q* t
B.奶油        
2 d" s& Z: s: b# K$ Y30公克
) `. h9 b1 W5 u2 d0 V$ m; {5.39.217.76　蛋黃        
2 d6 ?$ G8 O) o) {6 u% G' c5 Z/ C% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克
) p; e9 ^* o, q' U6 R5.39.217.76C.蛋白         / M" Z. @- s8 U, M* m$ u
160公克
+ j0 F$ a) D1 q+ w公仔箱論壇　細砂糖        
* D$ k9 e  h6 X2 K( [: X+ A) F90公克
1 Y. U1 n1 p' t# S3 w        # T( L( @  F/ H' c
【做　法】8 Z' X; u3 i2 ]6 j
1         將材料B的奶油以隔水加熱的方式溶化成液態備用。
# {3 C- x7 y6 r3 ~! Y$ W% ?2 M公仔箱論壇2         取一鋼盆，加入Cream Cheese和細砂糖一起混合後，用隔水加熱的方式一起攪拌至起司糊呈現布丁狀態後取出。
, a6 Y/ J+ [- [1 s3 x: a公仔箱論壇3         繼續加入作法1已溶化的奶油後，再放入蛋黃一起攪拌至均勻。
$ l: a# D& w. g1 r公仔箱論壇4         另取一玻璃盆，將材料C的蛋白和細砂糖分次加入打至濕性發泡。& @: ~! u2 P; `: @) j
5         將作法4的材料分次加入作法3的材料中，拌勻後即可裝入8吋固定烤模中。. E' V7 y! l( a5 m9 o9 H
6         將作法5的烤模放入烤盤中，並在烤盤上注入冷水約1/3滿（即烤模不浮起狀態）後，放入烤箱中以上火150℃、下火150℃，烤焙約60分鐘即完成。

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胚芽乳酪蛋糕
0 m% h! w$ c- vtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
6 n% Y* f" @* F* k( k  {$ U: `底層派皮：2 V) A5 k) {( v) P$ [* w
糖粉        公仔箱論壇; q+ W/ l7 N" t4 b! b: ]  W  f8 v
10公克tvb now,tvbnow,bttvb* Z# T+ v/ a: j) R2 M- u3 h# P
消化餅乾        
' k+ N6 w1 @; A: ~2 Z) ], k公仔箱論壇150公克: k# r# N' k7 C" [4 J7 r0 X, ^$ x2 c
奶油        
) k& I- K' _% u* W4 O% [$ W5 @30公克
7 ~7 \, S7 {7 z1 G) U) d9 stvb now,tvbnow,bttvb牛奶        
  N/ N! S2 T- z, B; i5.39.217.7615公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s' e1 u! Y5 a, i
蛋糕體：
" J  x- E+ u4 V! a! a; W* o胚芽       
+ H# `7 l  {# C7 T8 btvb now,tvbnow,bttvb30公克
2 p# g7 q( x. }7 ]/ ?: \( _5.39.217.76動物性鮮奶油         # g% {- \( p3 m5 A' z
31公克公仔箱論壇. t7 j+ s9 T2 h# f
奶油起司         公仔箱論壇7 z( ?; U9 C0 F# j
314公克
% V8 q# r' x! Q0 g細砂糖        
" d7 ~- ?9 z0 `+ s, |% o; `6 G: k5.39.217.7663公克tvb now,tvbnow,bttvb( |, G( a) ]* U0 K# y
全蛋        
3 R2 r) `- @4 P$ ~- Y, c公仔箱論壇35公克5 k' Z0 G! V: N6 u' O% {4 R
玉米粉        
  j3 x* U$ y) Y/ z, ~- [$ b0 x* D公仔箱論壇25公克
5 [% H' X& t; h% h4 j% A+ I; L# w% ~- R5.39.217.76牛奶         - I, F6 G/ F5 d( u' ~( G
126公克5.39.217.761 @& a! c8 e. A$ }! h
       
# T& ~. E  R% O2 i# ]6 d4 {5.39.217.76【做　法】4 |. W  _+ [% a( C4 I: E
1         將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式融化成液態；胚芽放入烤箱中烤熟備用。
$ w( D, u+ K, l4 I" ^5.39.217.762         取一玻璃盆，倒入作法1的消化餅乾碎和奶油後，再加入牛奶、糖粉一起放入攪拌缸中攪拌至均勻。
& p! V! F# \+ ^3 @( \! s0 h3         取一8吋固定烤模，在烤模的底部上鋪一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。
$ X! x! K' I% z4         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。3 M# n/ b, j2 ]! R+ o8 G
5         將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。9 w. Q5 F9 z3 R
6         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法3的底層派皮烤模中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W3 l/ Q! d) Z$ }2 T
7         在烤模蛋糕的表面上灑上作法1的胚芽後，放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘即可取出。

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# }1 A( C. E+ f大理石乳酪蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb& t* ~7 O7 W6 i) q; }9 c3 Q( R% z
【材　料】
; F: P, r5 Z  V: ~# h. s底層派皮：
! e5 z# f' d- n公仔箱論壇糖粉       
+ t3 Y2 t) c* L, T" A& x" K/ \$ Z10公克5.39.217.76) G/ b7 {5 D' i
消化餅乾         5 x8 d& r2 S$ P5 l! I5 x
150公克" c: _: f* X3 Q2 I5 k
奶油         2 [! R. t' K6 }# F: Q$ ]
30公克
: A& R, E' z& e/ R: P% A牛奶        
8 ^" A( Z2 ^9 \15公克
5 |; k! `) H8 u) A. P: x" M公仔箱論壇蛋糕體：
- m; W+ n- }) Y1 K牛奶        公仔箱論壇# |" X0 R" }4 X; h  g( i$ b
126公克5.39.217.76) S1 i7 u. b; e# p$ l
動物性鮮奶油        
& k0 G+ i1 u; ^/ E" n8 {31公克
3 v7 A" \; o3 l, o( P3 p9 {' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油起司        
% Q! ~' t5 x" m! x+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。314公克
4 ]2 m7 B, }! ttvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
+ r% b) C; t* r/ F0 l5.39.217.7663公克公仔箱論壇" V# J8 o- D" W# r8 K
全蛋        
: K1 H' [9 k- v- ?5.39.217.7635公克
% R& Z2 W# d: w4 r) b0 e玉米粉         2 s# C% `& Q8 E+ t6 k2 e
25公克5.39.217.76  I( h' q. E# H9 O" v, l2 \
裝飾：
- ^' Y7 T; g7 e' E' I0 S巧克力        # R0 O* r+ D5 W' x8 Z' S5 @
適量
3 X5 U) ^& @+ \+ B* S1 d/ M( J公仔箱論壇        8 U0 L9 Y( }$ N. @4 Z6 a
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h* Y( Z. n) v4 s
1         將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態備用。
# o% f6 \1 E/ A3 z6 P1 }" d2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         取一玻璃盆，倒入作法1的二項材料後，再加入牛奶、糖粉一起攪拌至均勻。
$ v2 u7 }* G- C* e; ^1 y/ |  H5.39.217.763         取一8吋固定烤模，在烤模的底部上舖一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。tvb now,tvbnow,bttvb, C6 ?7 j7 e/ p. U9 ^9 I
4         Cream Cheese以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。
% n" U- E: o4 c+ E* m' P5.39.217.765         將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。
# v, [* f7 @  j+ _0 D! x) _6         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法3的烤模中。/ M# p- t- k1 w7 s& y) W
7         將巧克力隔水加熱溶化後，裝入擠花袋中，在作法6的材料上擠出數條的橫紋線條後，利用牙籤來回勾勒出花紋，再放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘即可。

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1 \0 c7 u- M+ _4 ~" K! M公仔箱論壇起士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n# ~# X7 S& {. R4 i0 \  k
【材　料】
/ W3 R' V0 z) o- l& x5 _* b+ RA.奶油起士         5.39.217.76; I, x$ G6 x% e' I4 Z
340公克# i' R) ^. @; X; G+ P* X9 Y2 P/ i
　玉米粉         7 O, B" J' c; k6 n4 l5 f3 r
20公克5.39.217.765 {0 H" n6 Z9 ^9 V( X( ^3 `+ U
　細砂糖         0 t0 W4 t+ z: h) W
25公克
0 Z6 \9 m6 R9 V8 D/ O% ptvb now,tvbnow,bttvb　蛋黃        
: ]; Y' F( }; X! k公仔箱論壇40公克# M7 h1 h5 Z% v, g7 e
　動物性鮮奶油         tvb now,tvbnow,bttvb5 M& M3 s. ]! I/ t
25公克
3 w# p2 {2 O7 {& y" ^5 {- k! QB.蛋白         9 e3 h! h+ B" A: I) |5 J
80公克公仔箱論壇7 e" Y8 W( C/ m. `9 q" E. x
　細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb5 z) o$ a- S- J4 m; V
60公克tvb now,tvbnow,bttvb! T2 D; v/ R4 X+ _
　塔塔粉        
$ _. s1 k7 d$ i( o! E3 r- A; I公仔箱論壇10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]6 o: e+ ^3 f$ D
裝飾：
4 ^. o% |. t% e7 G1 {鏡面果膠        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {+ C4 K+ M* F* f( X" u
適量
$ [1 A% D' D  x7 H! P3 m1 E3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n; Q1 _/ Y9 M2 o0 Y
【做　法】
' ]# b( d- q* C$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將奶油起士、玉米粉、細砂糖一起攪拌軟化後，再加入鮮奶油拌勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 C- U) w6 [, H8 K% m
2         把材料B用攪拌器一起打發至濕性發泡，再加作法1的麵糊一起拌均勻，備用。
# W8 s% l) A2 [( Y公仔箱論壇3         準備6個橢圓形8公分的模型，並於每個模型內部均勻的塗上一層奶油後，將作法2分別倒入6個模型中。5.39.217.76% v3 i% F) d4 t, M" ^
4         再將作法3放入已預熱好的烤箱裡，並以上火230℃、下火100℃，隔水烘烤約15分鐘後，再將爐門稍微打開並關掉上火，再繼續烘烤約50分鐘後即取出靜置至完全冷卻後才能完全脫模，最後再塗上鏡面果膠即完成。

BeiDouChef

7 Q9 N8 g. K& `. vtvb now,tvbnow,bttvb草莓蜂蜜蛋糕
7 D5 _$ A5 G7 T: V! r. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】公仔箱論壇; s) ]5 F7 {6 ^7 p# p$ \
全蛋         5.39.217.76& s, M: I$ _! [2 o* g' X( C
206公克
8 Q( k0 p' e3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
- m+ O- [4 U( d' V# g2 r72公克
+ Y( O0 ^% H* c/ U0 N' y/ t5.39.217.76麥芽糖        
- n* I# Z( G0 ?& [10公克
6 u! H3 U# K* H! S蜂蜜         5.39.217.76  B" J9 L5 x2 O/ W% k  y' l2 j. F
21公克5.39.217.76# u4 f7 x9 A& W1 L1 b$ w! @
鹽         公仔箱論壇% n% }, K( h7 g4 h. M( |; k
1公克
5 E+ [- G9 \) S: t+ r高筋麵粉        
. z9 ]/ J3 \& a8 a0 `; H5 j5.39.217.7634公克公仔箱論壇% @' O9 h8 d) T6 D. _6 z5 X
低筋麵粉        
% f6 c  v* g* s2 Y2 A5 Z8 c5 k) g69公克- o$ B4 N, V5 ]- b4 J5 L! C8 H
乳化劑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h* ]! ?$ D9 R. i$ a
10公克
7 h; o( r: l- N* t  Utvb now,tvbnow,bttvb奶水         tvb now,tvbnow,bttvb  ~6 U6 e0 |3 H9 r
39公克
) i, E. W" S$ L! t( k" a! ]# ntvb now,tvbnow,bttvb沙拉油         tvb now,tvbnow,bttvb. y- {9 a, o5 H& }5 e; t9 o0 Y
39公克- z) |( O; S" i, k& d' u) P
草莓泥        
; b* `- t9 A2 |' w+ ^2 f5.39.217.7639公克5.39.217.765 R$ F9 ]& e  r$ \8 g9 M9 l6 ?
草莓         5 w% G! h8 B7 u9 ?& f5 X
15顆5.39.217.76/ `! _1 b+ H: x$ @5 o1 ~' e
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^, k+ F8 {3 q* X) q
【做　法】
; S% ~) w7 m6 Y+ ^! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         準備一個8吋的活動模。
, `# [/ Y' H3 y# J* }公仔箱論壇2         將高筋麵粉、低筋麵粉過篩2次以上，乳化劑沾粉備用。
8 R. ]: C; e9 c. A+ }6 Itvb now,tvbnow,bttvb3         將奶水及沙拉油拌勻後放入冷藏備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  H( s, p' r) n! ^
4         將全蛋、細砂糖、麥芽糖、蜂蜜、鹽倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器先用高速將麵糊打至變白，再改用中速繼續攪拌，攪拌至麵糊拉起來是急流狀，但滴下的地方是慢慢的散開、稠狀且有流性狀。公仔箱論壇% Z- P6 f# d) e
5         將作法2倒入作法5中，先用慢速攪拌兩、三下，再轉中速攪拌至光亮且細緻，續將奶水及沙拉油分次加入，拌至光亮且細緻即可。tvb now,tvbnow,bttvb# [2 h; p- R6 Y1 a" N0 l, X
6         將攪拌缸取下，用括板拌一下看看底部是否有不均勻的地方，如有可用括板再拌勻即可。, p9 K) I9 M+ U* p1 {
7         先取一部份作法6麵糊，與草莓泥拌勻後，再加入全部麵糊拌勻，拌勻後倒入8吋活動模中，抹平表面後入爐，溫度上火180℃，下火160℃，烤至熟即可。
/ ^8 T% _3 E. F6 r& E6 a) y8         蛋糕涼後切成正方形，將草莓切片裝飾在表面即可。5.39.217.76' F" w+ R: c' H7 ]& K
【備　註】5.39.217.76" W/ V: G9 x+ p0 _
份量：8吋1個

BeiDouChef

5 i7 v/ U3 A& \9 `) T/ p# Q皇家巧克力蛋糕6 v, Z+ f/ L  c* p& m
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb9 ^# k1 X( Z7 j: r. }
蛋糕體：
, P; k5 q- e- q  ^. l# G6 x) H' |$ X" F公仔箱論壇全蛋       
/ S7 N# f9 N. Y& Ztvb now,tvbnow,bttvb4個公仔箱論壇! U3 c! [% |6 }: ^
細砂糖        
6 h& \, `* @7 \6 s/ J0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。90公克
4 u4 U" o5 M( Z& v0 ~. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉        
! |3 K$ m5 k1 U9 C+ b" H72公克& V) p. M- R4 B. N. }6 D2 O
可可粉        
, H( L0 F) I4 t7 H8 g15公克5.39.217.76& a4 p4 g. F$ K& |1 s  B
蘇打粉         $ v5 N! S9 e! I3 c0 M3 B* P3 i- w$ Y
1.5公克
, Y- I8 O8 @5 R+ t8 Q3 Ztvb now,tvbnow,bttvb牛奶         tvb now,tvbnow,bttvb# D1 L5 @3 K& {' i' G; u4 K
35公克
: o% h" ^6 r( k公仔箱論壇沙拉油        
5 }1 A  ^$ S& ]" c  R5 Utvb now,tvbnow,bttvb25公克
* w9 x% a0 U  L0 N夾餡：
( Q$ a& @, p0 u, o- Q/ o公仔箱論壇奶油霜        公仔箱論壇7 `. D# [9 l; B8 u
280公克
4 [5 p. C& ]- jtvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
. I- u: J+ j) n; v. V. Y5.39.217.76黑巧克力       
- D! C4 g: w( U" H! [150公克公仔箱論壇/ k' i: o' v# x3 P) d
動物性鮮奶油         tvb now,tvbnow,bttvb8 [$ B3 v; v' B1 I" z  N5 t
120公克
; O* i6 ?$ s2 |2 k  {/ }( U        5.39.217.76# Q5 Y" n( k( z
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?- l6 R2 _/ ]7 N! r7 q
1         蛋糕體作法請參閱本書第22頁作法1~2。公仔箱論壇  C% w5 ]2 F) @7 a7 I
2         待蛋糕體冷卻後，切成25㎝×15㎝的蛋糕體2片，並於2片中間夾上奶油霜後，並於表面再抹上一層奶油霜，即放入冰箱的冷凍室冷凍約30分鐘。) r- G- k# J& _  i& U/ K/ z- P, {
3         將裝飾用的鮮奶油煮開後，將黑巧克力切碎，並加入碎黑巧克力拌勻並使之完全融化。
. K0 j2 X. S4 p: u4 B# B) D4 p公仔箱論壇4         待作法2的蛋糕體冷凍後，即將作法3?至蛋糕體的表面後，再以奶油霜先劃直線再以乾淨的竹筷劃橫線做裝飾，再切成每小塊約3㎝×5㎝的大小即完成。

BeiDouChef

0 y9 g6 N3 n- E6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金字塔蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb: Y9 Z( o2 Q+ m7 V
【材　料】5.39.217.76! e3 n) r; M# U: F, r# l
A.沙拉油        
6 \7 p$ l' o+ s$ T9 Itvb now,tvbnow,bttvb59公克8 A( A6 L% x# J4 ?
　可可粉         tvb now,tvbnow,bttvb. j. e# k( a" v$ J4 o
44公克tvb now,tvbnow,bttvb' K; `8 {& W2 f( F% W; n
B.全蛋         & O/ F. j2 L0 M4 g% u* k: K, p% Z
622公克4 X$ E" x* Z6 S2 M, f' I1 H
　蛋黃         5.39.217.76; Z- L4 d0 @6 Y- H  K! [- `
30公克
5 u* U$ d+ q9 D4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖        
) ^9 y. R; Z# k9 i/ w; j504公克! ~# ~* z5 N# |- i8 G
C.低筋麵粉        
1 K! B; D+ `. D% s  e& U% V297公克
! g; n: n# [# I/ s) {) ttvb now,tvbnow,bttvb　小蘇打        
6 B* `2 }3 E& H8 y8 `: N3公克
+ F! _9 e/ c( p, P' A& i% X$ ]; H公仔箱論壇D.奶水        
- z) ^# X0 Z6 Dtvb now,tvbnow,bttvb77公克
* b: E6 m  s3 y9 c" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　奶油霜         tvb now,tvbnow,bttvb6 i, `  l! J3 @8 x# c
100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _* H* h# D7 @5 K5 p' Y
　巧克力淋醬        
8 q( c' W5 L  l+ ]8 O# \5 S200公克
6 n" C' {5 N$ b$ ]$ Q3 K# k0 l: ?% V5.39.217.76　裝飾用巧克力片        
; a6 e# `$ n" R6 d& x* U  RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10片
5 r" y3 o) R+ ]5 I& N" btvb now,tvbnow,bttvb        tvb now,tvbnow,bttvb2 [2 g5 E% h/ D+ \
【做　法】
! t4 x& p! Q& i1         將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb/ D/ Z. j* [1 z1 t7 Q, Y7 ]7 j
2         將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。
( c2 w& L+ a% A5.39.217.763         將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。
. G4 A2 ?3 ]; h& R9 n& }4         巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。
  Q3 S6 X, r5 I6 W: S4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         取出蛋糕體，待涼後將蛋糕切成四片，中間抹上奶油霜，再將蛋糕層層重疊，對切成兩個三角形，將兩個三角型合併成金字塔狀，邊緣抹上一層奶油霜，放入冷凍庫冰凍一下再取出，最後淋上巧克力淋醬，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

BeiDouChef

. W% z" x1 J6 Q1 c/ }5 s公仔箱論壇聖誕樹蛋糕5.39.217.76. F1 a) }6 Q# g1 x, D$ T" x1 E: O
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb% s$ a, b/ q% Z9 _# ~" I
蛋糕體：0 \3 \& \1 T  }/ g& o' U" U
低筋麵粉        ) \8 G) y; a  j. Y# Z
72公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E: ^- X# ^' E1 w
可可粉        
/ a' \, }6 k; |9 C& T) S15公克
; [6 j& V6 ~5 u0 t: X: z) w/ p+ N0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘇打粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m! u4 F: Z  O
1.5公克
& n* ^, l6 @5 U4 u公仔箱論壇全蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _* ?9 O! z# K3 E$ u
4個
0 ~: F' r8 m! H% [% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
* P/ M) k* k# O% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。90公克5.39.217.76. V) x3 _& \0 m! z/ K7 M
牛奶        
5 Z0 \; M" C1 ?; h, h# P公仔箱論壇35公克9 a& v1 X+ O% s  k" c
沙拉油        
# @7 p5 z7 U: G8 G" S: U5.39.217.7625公克
) \1 P4 F6 n/ ], d: A  ~6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油霜：tvb now,tvbnow,bttvb1 t# L  B6 u3 ]0 s* S3 E
白油       
( g$ F  j! B( E2 _$ n60公克
5 G6 ?" l5 Q# {  Z$ ~( a) J' S1 [tvb now,tvbnow,bttvb奶油         8 z3 |2 E: Q/ J( h6 L  B3 j
100公克5.39.217.76* l. f1 q) x7 l
果糖        
  C# B, {; f; y/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。120公克
: d% }8 P$ A* `5 T: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。木紋：
# x' F/ a2 x& T8 L$ H7 F白巧克力       
& z& C+ K8 L. \tvb now,tvbnow,bttvb150公克公仔箱論壇( @# R0 j9 f! x  M! B) z" S! y
沙拉油        
% `1 j0 s2 o, v# i  s" b5 Ftvb now,tvbnow,bttvb50公克
! w$ A. j' H3 @" z% ?木紋轉印紙         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @1 p+ L4 S( m& |0 d; w: g8 ]
2張
/ H$ r4 ?1 |+ Y8 a公仔箱論壇內餡：
5 y7 L1 `  [/ H& S# \9 e7 J* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟碎核桃        tvb now,tvbnow,bttvb% N" _8 r0 J! w% A( Q+ M
100公克
6 k$ t  P( D% m% b: Q2 X       
" `( q$ e  b  s3 ptvb now,tvbnow,bttvb【做　法】公仔箱論壇* B! c6 ~* P% f& n0 Z
1         製作蛋糕體：的低筋麵粉、可可粉、蘇打粉一起過篩備用；將全蛋與細砂糖用攪拌器打發至手沾時不滴落，再將過篩的低筋麵粉、可可粉、蘇打粉加入後再一起拌均勻即再加入牛奶、沙拉油一起拌勻。* G( a9 Q5 v6 P, i
2         準備一個25cm×30cm的盤子，將作法1倒入盤中?平後，放入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火180℃，烘烤約15分鐘。
3 ~$ w7 D  p2 @6 B1 V6 O公仔箱論壇3         製作奶油霜：將白油、奶油、果糖用攪拌器一起打發即完成，備用。; V& U) m; d! ]; K- w) [
4         巧克力木紋製作：將白巧克力切碎後隔水加熱融化後，再將沙拉油加入並拌勻後倒入木紋轉印紙上抹平後冷卻即可。
& B, R( [5 u' I3 c! L) O, g5.39.217.765         組合：將作法2烤好的的巧克力蛋糕體切成2片，每片為12.5cm×30cm，再均勻地抹上作法3奶油霜後，撒上已烤熟的碎核桃，將蛋糕體捲起呈長條狀，長度30cm。
3 A- \4 X( a- w' t# E5 \5 {6         再將作法4的巧克力木紋上均勻地抹上奶油霜後，包於作法5的巧克力蛋糕卷外面，再切每塊約2㎝寬的大小即完成。

BeiDouChef

+ [4 ?  p" z2 N& x0 C/ O! {# L- ?( K( q5.39.217.76原味乳酪蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb7 M  _0 Q. S7 P# Y
【材　料】
; ?8 y3 S; D- X; b" t  M0 |* k$ XA.奶油乳酪         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G9 Q2 }2 t) U$ a% f
400公克5.39.217.765 `$ {: m5 f! Y+ m2 j3 I$ t" Q) Q
　奶油         ; U5 K/ ^8 v; _0 p6 X9 S* q
20公克tvb now,tvbnow,bttvb% Q* D1 U1 I: \/ X
　蛋黃         tvb now,tvbnow,bttvb& _$ Q! T4 o2 j* }: b
60公克tvb now,tvbnow,bttvb  g' `! V2 B' K. w) `
　鮮奶油        
7 b, ?5 }  [8 P: s  q, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克
2 g, {3 H3 t4 B7 D) f3 n　檸檬汁         tvb now,tvbnow,bttvb' W- ~: U. A4 D5 ]
30公克5.39.217.768 V$ Q& V* q; B$ N6 ^
B.蛋白         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T: B$ m" s! }  X; U+ q* Z
120公克
" d( ]( L7 K& i: T! M公仔箱論壇　細砂糖        
2 _0 N" A5 w! u0 ^- w* |+ ]5.39.217.7690公克0 C4 w! m7 S! ^/ d4 m/ t/ D
　塔塔粉        
* d4 ^+ u! F, |) E& o7 d% i5公克5.39.217.76/ x8 }" i1 y) |4 g( {6 C9 w  b1 b
C.戚風蛋糕         tvb now,tvbnow,bttvb5 a( I# a* k. n# ?- Z1 h( x3 L( ~
1片
! a/ q! U: B; W# n$ ^1 |2 A. mtvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
2 p0 L) W4 w- I& e/ u! Q1 L0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打發鮮奶油         tvb now,tvbnow,bttvb. ]3 K' w  T$ B/ G5 D7 F. j
適量
& F; M& T& A. K% A- m糖漬紅櫻桃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m" h" l4 h% s# h5 D
12粒5.39.217.76* q: ?6 z5 }& q0 ^
       
5 V# C, @) f2 ^* d/ Q$ e5.39.217.76【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q0 ~3 ^' L7 X' l
1         將材料A中的乳酪和奶油於室溫中軟化，放入鋼盆中拌勻，再依序加入其他材料拌勻。
2 j3 V, `8 ^) |) q" ~. x公仔箱論壇2         將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的濕性發泡狀態，再加入作法1中拌勻。
; f1 n) J: D2 ?6 J5 l* X% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將烤模抹上1層奶油，放入戚風蛋糕，倒入作法2，抹平後移入預熱好的烤箱以上火230℃、下火100℃隔水烘烤約15分鐘，將爐門稍微打開，關掉上火，以下火100℃續烤50分鐘。) s7 h1 M& Q! R! e2 m  x5 |
4         將作法3取出，靜置至完全冷卻，脫模後移入冰箱冷藏。
- l: G1 O' g! Z. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         待作法4冰透後，於頂層邊緣間隔擠上少許鮮奶油，並排上糖漬紅櫻桃，分切為12片即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb5 `$ J, D; v& S) y  m4 Q
草莓蛋糕公仔箱論壇% \0 X+ C# Q+ J, a6 c' A
【材　料】
$ S8 c0 u: D) p" O3 \8 VA.低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb/ B1 n! Q! m9 J& r+ C& R
90公克0 n9 Z% l1 m2 Q( _/ U
　玉米粉         . W/ Y) T+ A- v5 m8 {" p: b
15公克- C$ o4 k1 \" ]6 j
　泡打粉        
3 }9 f$ I6 f% c8 j* t8 A3克
4 e; c, g7 w# G2 `! t( ~4 @$ H5.39.217.76　鮮奶         5.39.217.765 i3 L6 \3 o8 S$ }% b1 h: Q. g
60公克5.39.217.765 E+ V* l% f- A8 h; A! W* m
　沙拉油         tvb now,tvbnow,bttvb6 B! t+ O' f  ^* d5 q. E
60公克5.39.217.76* N7 h7 B5 t. [7 L5 p! z
　蛋黃        
& Z: u3 Y$ w* R9 R. c5 B5.39.217.76100公克5.39.217.76% d* i9 v  H0 e& \5 r4 y
　香草精         ( {+ ~* C) b- n" x3 A5 L; Z: W
少許
  {) G4 I% g/ M5 I! t1 CB.蛋白         5.39.217.767 P' O& U' l: K% a8 j
200公克
  k; \5 F& W5 ]! \- G" s' Ctvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖        
! P) l! K! }, x" a% ?$ [tvb now,tvbnow,bttvb100公克5.39.217.767 [  _- e: }) M$ s( k
　塔塔粉        
  T  t. O% o  p$ u+ j8 ^5 c10公克
$ f8 ^8 w' L, Z+ \3 _; y3 H4 @- Xtvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
/ @* k! T  d, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。草莓         0 ?, g7 H' A. H+ I: d
400公克1 `9 P2 ~6 Q. I
打發鮮奶油         5.39.217.76! T. _' d, E) g1 v6 \# j
300公克
) z6 u0 \9 u6 I; U# B8 R5.39.217.76巧克力米        
1 ?/ Y$ M; A4 M公仔箱論壇適量tvb now,tvbnow,bttvb8 e! a. h! ]$ s
       
% T  X) D5 Z# |* z$ M( ~5 w9 c6 H公仔箱論壇【做　法】; L7 U$ Z" H+ S6 m0 q* b( H
1         將材料A中的低筋麵粉、玉米粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將其他材料A依序加入拌勻。公仔箱論壇; w+ z1 t- `. g5 [
2         將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。tvb now,tvbnow,bttvb8 p1 R  d9 V0 p' e
3         取1/3作法2放入作法1中拌勻，再加入剩餘的2/3作法2再次拌勻。5.39.217.760 g% u0 v1 d( w. t
4         將作法3平均倒入2個蛋糕模型中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火150℃烘烤約20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F/ M! r% L( g* m$ t. j; ?
5         將作法4取出，倒扣靜置至完全冷卻，脫模後橫切成3片厚度相同的圓片。
9 F( }. f; B" \- w3 z* Q* S1 u6         取1片作法5圓片蛋糕為底，均勻抹上適量鮮奶油（約80公克），均勻排上切塊的草莓（約100公克），再蓋上1片圓片蛋糕，續抹上鮮奶油並排上切塊的草莓，最後蓋上最後1片圓片蛋糕。
/ N5 O, y. [2 _+ v7         將作法6表面均勻抹上的鮮奶油，底部邊緣撒上1圈彩色巧克力米，頂層再擠上鮮奶油、排上草莓作為裝飾，每個分切為12片即可。

BeiDouChef

4 y) W. `# H# X0 h6 E8 I, G) ctvb now,tvbnow,bttvb藍莓起司蛋糕
% P: G% Y, w( D, c+ R公仔箱論壇【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb( X) E- }! s, z- L3 ]! k
A.奶油乳酪        
' G+ [" t& H0 ~6 F; a$ ]  Y480公克
4 n4 R- q2 J+ |4 X% Xtvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖         公仔箱論壇% ~( H7 w0 E; d/ Q0 A. W
80公克
0 y( u6 W( q9 K, `2 ?2 i　玉米粉         公仔箱論壇3 k8 I+ @  ?$ }- ?' \" b/ J
30公克
3 z0 K" d. S. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　全蛋         ! h2 j6 j3 x# R8 A0 |
80公克
. m1 ]8 Y, e0 u9 O, U0 T4 q5 m4 ^8 b　鮮奶油         tvb now,tvbnow,bttvb3 g9 E9 u; W- E4 S, m) V8 _7 |
45公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T3 |( R" E" k  g* s+ U: _( d
　檸檬汁         2 ]/ \; R# }- @4 U
20公克5.39.217.76& Z2 L/ `. }4 t1 D* e' v' Z* @
B.藍莓醬         公仔箱論壇/ b8 ]  d4 U) Q" W' L
5公克+ F- c' J7 D8 o# H( \
C.戚風蛋糕        
1 w- ]- Q1 x8 [, ^& G3 F/ s3 d/ ?5 C公仔箱論壇1片公仔箱論壇4 X2 }- t# o/ v* |% r% k
        ; s: I! x, L2 e) f4 }$ b. X$ r" V% n
【做　法】
/ M1 N/ e; b, G; T' Y! B& _; x6 V0 Xtvb now,tvbnow,bttvb1         將材料A中的奶油乳酪放入鋼盆中拌至軟化，加入細砂糖與玉米粉拌勻，再依序加入其他材料拌勻。
8 P' h. o! c5 s  `, b2         將烤模抹上1層奶油，放入戚風蛋糕，倒入作法1抹平（須預留約80公克裝飾用）。
$ j5 r2 s% W$ B% g公仔箱論壇3         將預留的作法1與藍莓醬一起放入鋼盆中拌勻，倒入作法2頂層。
. p& U, l( U+ }tvb now,tvbnow,bttvb4         將作法3移入預熱好的烤箱以上火170℃、下火170℃隔水烘烤約50分鐘。
+ G% n2 n1 g; L1 [6 ?2 _公仔箱論壇5         將作法4取出，靜置至完全冷卻，脫模後移入冰箱冷藏，待冰透後分切為12片即可。

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. u5 X- a4 {, B6 L2 Z1 W! \" i% btvb now,tvbnow,bttvb咖啡風情戚風蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb( @% G0 I* {& Z7 T# V+ {, N
【材　料】公仔箱論壇; e* D. \* C/ o
蛋黃         . i! M8 b$ Q+ H" K$ `1 T
75公克5.39.217.769 M( Z) \, g4 }5 I% o
細砂糖        
1 Z9 Q7 R; L7 Z5.39.217.7618公克# J4 l4 k% E. H# J% x( ^
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb2 p- E  q; }4 v7 c
1公克公仔箱論壇* v7 v5 N; a9 l3 e! [9 [" l
熱水        
- @7 u! Z  z) N/ N; X) t50公克4 D0 S5 d5 }2 C" m" I
咖啡粉        
1 k/ V+ p9 J1 w公仔箱論壇6公克
3 O* @  U, Q2 [' U; n8 m公仔箱論壇沙拉油        
$ \6 A1 k/ I; ~% I' @6 y  xtvb now,tvbnow,bttvb100公克( ]7 T" F6 ]" o& J& F
低筋麵粉         公仔箱論壇; \8 h5 E% g" a2 |5 d* n, d0 J
100公克
3 K7 }& Q. B+ U4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉         tvb now,tvbnow,bttvb% X+ a! y! }6 u4 h$ ^3 [  G# {2 C+ I
2公克5.39.217.76! \6 w8 ^) Y6 b! [
蛋白        
+ b9 h* Z% v' O% O5 y  S# V150公克公仔箱論壇( Z+ b: y& W9 l# H: O8 U, W8 B/ n1 k
細砂糖         5.39.217.76- N2 s8 V( g7 Z$ y
62公克9 l1 q) v  j0 A9 ]
內餡：
3 ]# @' {) N, T) W) T公仔箱論壇細砂糖       
; E9 U2 K! k" K+ h! J0 G1 etvb now,tvbnow,bttvb50公克tvb now,tvbnow,bttvb# m" n  e1 v  U7 u0 ^
水        
5 M/ \# F9 w/ Z) Y公仔箱論壇15公克
* f1 r* q1 p' P. [1 \, O2 }tvb now,tvbnow,bttvb蛋白        
# k2 I" G6 x: I4 _% ^, Z, ], c5.39.217.7665公克tvb now,tvbnow,bttvb: a+ q+ ?, j7 L
發酵奶油         公仔箱論壇5 m) w1 k+ N3 T, d
200公克9 {+ \' }( R+ z: v) d$ b
濃縮咖啡醬        
5 h) k+ I+ d1 J25公克
1 ~0 Z0 G" P- F5 ntvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
9 y! Q& J7 Q9 l0 h咖啡奶油霜        % h  j; E  v9 y1 _( h6 Z( P' h% w
適量
" `  t" H% ]/ X公仔箱論壇巧克力薄片         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]2 j2 `5 A  Y0 Y  ?
適量5.39.217.76) a8 x) r6 z/ a4 I3 Q7 D' z: Q
       
  k) k+ T( P4 m9 c! F3 |" T公仔箱論壇【做　法】
0 Q) b2 ^& z3 \1 o. u/ h+ Ctvb now,tvbnow,bttvb1         將蛋黃、細砂糖、鹽用攪拌器打發至糖溶解備用。
$ w1 r$ @& N" c# {2         將熱水沖入咖啡粉中拌勻，再加入沙拉油並將三者拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s8 s" S+ [$ \4 N  e- t
3         將作法1與作法2混合拌勻後，加入過篩後的低筋麵粉、泡打粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb( P2 r! d! k  y% s  u3 a* c
4         將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。公仔箱論壇3 u- Z1 B" g& T
5         從作法4取1/3的蛋白量與作法3拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。8 }2 Z4 N+ ~' _; F
6         取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法5倒入並用刮板抹平表面，放入烤箱以上火190°C／下火150°C烤約20~27分鐘，出爐後放涼即為蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z! Q, v+ o! }  q4 R( |
7         製作內餡時，將細砂糖和水煮至121°C後慢慢沖入蛋白，邊沖邊將蛋白與糖水攪拌均勻，再用攪拌器打至發泡後，再加入發酵奶油及咖啡醬，繼續攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i3 Q/ K: U7 T$ ?5 Q; H5 }4 w# I
8         將蛋糕體分成二等份，中間塗抹作法6為夾心後，蛋糕表面裝飾咖啡奶油霜及巧克力薄片即可。
% B" ~2 G/ j$ r4 l3 z  u5.39.217.76【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb, L8 |) Y9 J" k; P' t9 C
1.義大利蛋白咖啡奶油配方中，糖與水要確實煮至121°C後，再沖入蛋白，才具有殺菌的效果。
, n2 a3 h5 m+ U% l2.作法7的糖水若沖太快，且未同時攪拌蛋白，則蛋白會因溫度過高而變熟，不易打發。