BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb3 }3 o" b' f+ T. ~! ?! [! W, R. S
摩卡起司蛋糕公仔箱論壇% X0 d" ~6 T6 ]* Z
【材　料】
3 I& h+ j! e. w3 Q# [; D& J5 U9 f! a奶油起司        
+ W* z% y1 y& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。500公克: T9 }7 Y! W, c( j; k
動物性鮮奶油         tvb now,tvbnow,bttvb8 o1 o& P  v2 }" m
100公克5.39.217.767 D8 \9 h5 t- h+ K' B
蛋        
. Z, {$ W" _1 p4 g( e6 a& y4個5.39.217.76* l4 l* _% T% h3 y- F! ^: T
玉米粉        
; s( [1 I2 y, T+ f* _. g15公克9 `; ~. @2 n. C
蛋白        
# j  O9 r* m0 v, t* D5 ^tvb now,tvbnow,bttvb4個
; q: m  M# i' Z  |8 I. A/ q$ p細砂糖        
( }& T5 Q8 K, S  Y5.39.217.76110公克
' Y  ?, \  I/ K; w  d9 d, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白巧克力        
  P" T! c- G0 @4 s/ _100公克
& E+ r, \% X) M) W# H. f  V即溶咖啡粉        
2 m: Q7 _9 g! Y3 b# P公仔箱論壇10公克
# J. B- |1 H. L# M2 K  W: A公仔箱論壇KAHLUA咖啡酒         : ~6 i: R: g7 @0 [3 e
25公克
8 @" J# X( W. u! t. T. O0 [# a' i' f) w  lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。底層餅乾         tvb now,tvbnow,bttvb  q$ C3 H; F' m$ u% a; I
適量4 U9 F  W9 n4 E) N2 a
核桃碎         4 v$ y# o- m2 S0 D+ M/ V; ]( g$ O
適量/ j) @1 w$ P% c( e( h
        $ W5 R7 P7 J- _, q' r( I1 u
【做　法】
5 q0 i$ u+ ^4 N% X7 p/ B公仔箱論壇1         將奶油起司以隔水加熱的方式?火煮軟後，陸續加入蛋黃、玉米粉拌勻，備用。
: ^; Y4 K+ L" b0 g4 F9 f/ ~: L公仔箱論壇2         將動物性鮮奶油煮沸後，沖入即溶咖啡粉一起拌勻，備用。
$ j( i# }  c: }% b. @: N  Qtvb now,tvbnow,bttvb3         白巧克力以隔水加熱方式融化後，加入作法2中拌勻，再放入作法1的材料一起拌勻。
1 d& \2 E( D' _% w6 W& X" W5.39.217.764         蛋白、細砂糖打發至濕性發泡後，倒進作法3的中拌勻，再倒入KAHLUA咖啡酒拌勻，即為起司麵糊。
/ \" a2 i% }- T4 }; g; x6 k公仔箱論壇5         9吋蛋糕模內先塗刷上一層薄油，將底層餅乾鋪於底層，再均勻撒上碎核桃灑，最後倒入起司麵糊至8分滿高。
' E8 j, }: n* X! `+ j6         將適量的冷水倒入在烤盤後，把作法5的蛋糕模放在烤盤上面，以上火170℃、下火170℃，烤約40分鐘上色後，關掉上下火至150℃再續烤50分鐘即可。
) m  `/ e% x0 F5.39.217.76【備　註】3 F6 _  {3 s) g5 }5 D
份量：9吋蛋糕1份
. _9 }' T( z+ t4 Ztvb now,tvbnow,bttvb核桃碎若經烘烤過後再使用會更有香氣，方法很簡單，先準備好細核桃125公克、細砂糖25公克混合拌勻後，放入烤箱內以上火 200℃、下火 200℃烤約10分鐘，取出壓碎就是很棒的核桃碎囉！

BeiDouChef

5.39.217.76. ?$ `6 {8 f0 R
海綿蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb/ u: V5 h" X5 N  ~' K
【材　料】
) b& F+ G3 `) U5 n0 Y9 ytvb now,tvbnow,bttvb蛋         ( s" W+ \/ N; @' z
5個
; S6 j/ O. F$ H( ~/ k0 x4 Q" [- d細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m# a- ^2 @2 W( \% X. l9 E# H
125公克  u4 A0 N. P1 b: h6 K
低筋麵粉         公仔箱論壇% M( t$ H# l. F, I6 a
100公克5.39.217.76- ~% }  \0 }$ L- }" @/ R3 L
沙拉油         tvb now,tvbnow,bttvb* M1 X7 T+ v/ A8 z" p
30公克
' g1 i+ j" s# F( U. D6 w$ R公仔箱論壇牛奶        
# B5 P( x: r  m* y' p' Y& o; t% D% A公仔箱論壇30公克8 B# k3 a) b& o
       
" X9 Z2 e: n) V! s6 T. o1 P5.39.217.76【做　法】
9 z  I* T% U8 Z/ e5.39.217.761         將蛋、細砂糖放入容器內，一起打發至呈乳白色。, [' g- o4 R0 h# n, a  N* V( j
2         於作法2中加入過篩的低筋麵粉一起拌勻至無乾粉狀，備用。公仔箱論壇5 a# s" Q* G' C% A; Y
3         取鍋，放入沙拉油、牛奶一起加熱煮成60度溫的。
6 X. F: s5 X" v6 h7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         再將作法3材料倒入作法2中仔細拌勻。
) Y# Z) i" w5 `" w8 l1 [* }5         將作法4的麵糊倒進8吋蛋糕模中約9分滿，放入已預熱的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烤約35分鐘即可出爐。公仔箱論壇  N8 h- a/ @' b+ o: M+ ?* B
6         海綿蛋糕一出爐就立刻倒扣放涼，以免因遇冷收縮。
2 A# {* I' m5 Q# a! u6 T7         待蛋糕完全冷卻，以雙手沿模型邊緣向下快速輕壓蛋糕體，迅速脫模。
/ Z# H7 M- S2 ^4 q公仔箱論壇【備　註】
! O$ E( j# z, S) P5.39.217.768吋蛋糕1份

BeiDouChef

- V9 F# T( e% s; @+ E+ p
重乳酪起司蛋糕
; `" _; Q) y( s; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
6 d. F2 T+ c" W8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油起司         公仔箱論壇. a) s2 a' Z# ?$ `
750公克公仔箱論壇2 G; c. |/ ^# y; ^
細砂糖        
( u& _4 b3 C( m& N7 `5.39.217.76160公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b+ |( |+ U5 {$ F+ w1 L
蛋黃        
! U! g9 g1 o1 q( Y7 x4 {7 ]) F4個
9 u! d$ ~* E/ x" @  O3 v蛋白        
: v( M9 K+ O, e/ s" u2 r0 u+ h4 o公仔箱論壇4個
  v* w: q8 y/ _! V1 X* L香草海綿蛋糕        
3 T: F3 ^6 S6 U. o* [9 S: ]8 C; `tvb now,tvbnow,bttvb8吋1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M3 S3 {& x# g0 [2 r
       
  S4 q4 p; |- m) D  W/ R) u5.39.217.76【做　法】
0 K& n; t, x  D' n0 C公仔箱論壇1         奶油起司以隔水加熱的方式室溫軟化後，加入80公克細砂糖攪打至變軟，再加入蛋黃拌勻至無顆粒狀，備用。5.39.217.761 G: X$ }' C$ i% e
2         將蛋白及剩餘的80公克細砂糖一起打發至濕性發泡。
) L) X0 |' Y3 K: r' vtvb now,tvbnow,bttvb3         將作法2材料倒入作法1中拌勻，即為起司麵糊。5.39.217.766 @3 p+ u( O# |/ k  B
4         取一個8吋蛋糕模，先在模內塗抹上一層薄油。
, O( Z7 U; U* etvb now,tvbnow,bttvb5         先將厚約1公分的香草海綿蛋糕鋪於作法4的8吋蛋糕模型底層。
2 y+ c8 r' F* A1 h1 D5 ^6         於作法5中倒入起司麵糊至8分滿並以抹刀整型。5.39.217.762 e2 ]& A) O+ F, {5 k: O/ K+ S
7         再把起司模放在鋪有冷水的烤盤上面，以上火200℃、下火150℃，烤約30分鐘上色後，關掉上火至150℃再續烤90分鐘。4 f6 i( T# |* x+ m* o
8         取出作法7的重乳酪起司蛋糕，待涼脫模即可。5.39.217.76- t* r6 e; u' v4 G0 h
【備　註】% x6 n1 S6 s4 x& V" g0 M7 q
份量：8吋蛋糕 1份

BeiDouChef

. {7 F) D1 N: ?( R% U日式蒸烤乳酪蛋糕5.39.217.76, b8 C4 b) k- v8 J+ G, z5 U6 Z
【材　料】
2 v8 F3 E( M* y3 G+ W! O$ R2 w公仔箱論壇A.奶油起司        
4 ?8 c7 r. [9 K" Ztvb now,tvbnow,bttvb500公克
* i# c2 Q" s* I- z$ ?" }0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖        
3 P1 n2 P$ R, q4 \' |; g, o! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。85公克5.39.217.76$ P% R3 o) V! @: ~* @' F% b
B.奶油        
3 U7 _0 w% |, k3 e' B4 B4 D% B3 p  ]tvb now,tvbnow,bttvb30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m+ M5 _# V" H( k4 ]8 `9 }! ]' X4 N
　蛋黃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L1 F, X4 Z7 T/ z+ l
80公克
* b5 r4 N4 z5 X/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.蛋白        
: a2 W) U$ p) x8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。160公克公仔箱論壇4 R0 ^4 W" z& S+ A- t
　細砂糖         - a0 {+ N7 z5 w0 A
90公克公仔箱論壇% T/ i' _' J, f" W' c4 l; o% t
       
+ B) Y3 m1 k" w0 p( s2 W6 L$ t公仔箱論壇【做　法】
9 f% E  L8 c/ R. I; E5 }# U5.39.217.761         將材料B的奶油以隔水加熱的方式溶化成液態備用。
5 z1 V' @+ ~  Z: s! I; l, c, c5.39.217.762         取一鋼盆，加入Cream Cheese和細砂糖一起混合後，用隔水加熱的方式一起攪拌至起司糊呈現布丁狀態後取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F. _- U' n. ]* I
3         繼續加入作法1已溶化的奶油後，再放入蛋黃一起攪拌至均勻。
, I3 W' ~. D2 q! y4         另取一玻璃盆，將材料C的蛋白和細砂糖分次加入打至濕性發泡。公仔箱論壇* `: {) {  p! J1 m  W& u: f" ?; g3 T8 O
5         將作法4的材料分次加入作法3的材料中，拌勻後即可裝入8吋固定烤模中。
: p' ?/ N$ D% Z1 Y! S; g  N6         將作法5的烤模放入烤盤中，並在烤盤上注入冷水約1/3滿（即烤模不浮起狀態）後，放入烤箱中以上火150℃、下火150℃，烤焙約60分鐘即完成。

BeiDouChef

4 A, R( j5 E) c% T$ ]
胚芽乳酪蛋糕
8 o* C* V! r! }# ?  D3 ~+ z【材　料】
- x3 u6 V3 L# {9 `3 E! W( E底層派皮：
9 ~+ ^' G& V/ S2 R( i糖粉        + R& F  {3 M1 z6 y7 r2 \, p
10公克公仔箱論壇" R( q0 l) D( `8 U
消化餅乾         tvb now,tvbnow,bttvb5 ]1 o) ?( q' u2 M% ]
150公克
# {+ D0 Y$ @' Y3 _奶油        
9 e# [' n$ d& r6 ]. e0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克
! @- z% C# t1 p1 V( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶         公仔箱論壇7 k8 u% ~" H& [! p8 j) ~
15公克
1 C7 A+ U8 \- i) w) r( F公仔箱論壇蛋糕體：4 u8 Q- J# P# m1 {+ t
胚芽        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z* L0 X/ |. Z/ A
30公克公仔箱論壇5 Q9 t9 r: Z6 w7 W. H
動物性鮮奶油        
! v" f! c2 n. m# Qtvb now,tvbnow,bttvb31公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D" ^8 t- P- S- }
奶油起司         % G6 s/ y% i* E# Q( I$ W
314公克
: z' @( J9 G/ \# l' W細砂糖        
4 [  d. S+ @" u6 O* f/ U63公克) S* ~7 L* t8 t5 [. ^
全蛋         - W/ V  y& y4 ?. Q( j5 G0 X
35公克/ m, H# u5 s- [) \0 M
玉米粉         tvb now,tvbnow,bttvb( l: C; S  ^% m2 }8 h/ I
25公克
4 g$ K7 B" t' J7 C牛奶         7 i( f* R' e3 M7 i( y
126公克
3 {: F9 k* l8 `% Z        & _) c" I) X9 Y3 x& F; ^% h* K3 N
【做　法】
3 S: |" t& t9 p+ l  G1         將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式融化成液態；胚芽放入烤箱中烤熟備用。
8 X# B. V- X) G8 Y0 m2         取一玻璃盆，倒入作法1的消化餅乾碎和奶油後，再加入牛奶、糖粉一起放入攪拌缸中攪拌至均勻。tvb now,tvbnow,bttvb  J; X9 C" u, X. `: t3 ^6 i' j6 D
3         取一8吋固定烤模，在烤模的底部上鋪一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。5.39.217.76( N/ ^& A) g9 p# Q7 H3 a9 {
4         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。
/ w6 U2 E. n( Y; X4 D, w0 ]tvb now,tvbnow,bttvb5         將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。. N% s& I) u+ c) d4 ~- `, b, e5 i& f
6         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法3的底層派皮烤模中。
. T4 R# x& h2 x1 X4 E$ ^- q7         在烤模蛋糕的表面上灑上作法1的胚芽後，放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘即可取出。

BeiDouChef

4 R4 s- d, A1 m0 ^+ X' P. j2 |大理石乳酪蛋糕" Y( |* V2 O0 ^. U/ s' \. L' @
【材　料】
" K. G- F/ a/ s+ ~. v$ E底層派皮：5.39.217.76$ C, Y0 H4 J2 b
糖粉        5.39.217.76: |4 O0 f8 s$ }3 b
10公克
  l/ b/ k( U' I1 x* A- }; j消化餅乾        
4 B4 V( `- N3 ktvb now,tvbnow,bttvb150公克+ i: s+ V" \: ]3 M$ G
奶油        
# C/ l' Y! |0 D% \' ?& |, X5.39.217.7630公克
5 \! z! G' p7 U牛奶         公仔箱論壇4 L8 v9 ~' n! `# `8 V5 f: B( d
15公克' N' ~1 n( {+ C2 w! x" i, V" C
蛋糕體：
' k3 A5 R: j9 A6 _. n牛奶       
" v6 J8 p) g4 n! A/ itvb now,tvbnow,bttvb126公克
- B! w. s7 Y: a* t5.39.217.76動物性鮮奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F) J6 ~( l/ C6 S6 b( {( v5 U
31公克公仔箱論壇, \" T7 K. s: b: v
奶油起司         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K& j5 `5 P, M  Y/ C  a
314公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r8 _$ X9 K* x: u% v1 ?
細砂糖         : k  A8 n3 R& U+ _
63公克5.39.217.76. U" U6 Y' w. V! H$ ^
全蛋        
, q- b: U0 L. X8 Qtvb now,tvbnow,bttvb35公克
6 S& \# _7 Z8 m$ T0 }3 G# ?公仔箱論壇玉米粉         5.39.217.76' z6 Z7 v) O+ ^& O
25公克tvb now,tvbnow,bttvb& i( s4 H. ^' F! g, E+ M( D+ b
裝飾：
4 j0 t5 U$ V- V$ D" I& J2 a5.39.217.76巧克力        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E- H6 B- t; W  h
適量
0 l3 t- a, T6 H) x9 N: ?: ^+ I       
, k$ s4 D4 g* Q0 F" m/ S5 j8 ]【做　法】5.39.217.76/ z6 p7 P9 u% b$ z2 |  ?4 y
1         將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態備用。
' s4 x3 w+ Z  W& y6 i6 Z( X公仔箱論壇2         取一玻璃盆，倒入作法1的二項材料後，再加入牛奶、糖粉一起攪拌至均勻。5.39.217.76/ j3 T! Y, w( k* F
3         取一8吋固定烤模，在烤模的底部上舖一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。公仔箱論壇2 S, i8 ]9 e% c
4         Cream Cheese以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N3 S3 _! Q: h) F' N/ Z
5         將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。
: B$ _' f: V( G( D2 j, |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法3的烤模中。
0 G9 u( h# p4 v% {4 I: L8 m  K& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將巧克力隔水加熱溶化後，裝入擠花袋中，在作法6的材料上擠出數條的橫紋線條後，利用牙籤來回勾勒出花紋，再放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘即可。

BeiDouChef

, _3 P3 N# k" H  h7 t起士蛋糕
2 l% u& m0 u+ A6 v公仔箱論壇【材　料】
# k8 K3 x% ?. W( Y5.39.217.76A.奶油起士         tvb now,tvbnow,bttvb9 D' `" J  U. j0 u" p9 J4 j
340公克
. x8 I& _& `# w; G& f" F: ?  ^, x6 z　玉米粉        
8 L8 i  H# H# k  J, {; P3 m5.39.217.7620公克tvb now,tvbnow,bttvb& j# j1 [% e( @3 s- t3 k
　細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb% j: K; A# t  Y$ F8 J
25公克
+ k; z# l/ {2 w, f& f( o" Q　蛋黃        
% N  T, r. k* x2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克5.39.217.76; H1 P; e& c  }9 a: v
　動物性鮮奶油        
1 N6 p& M4 [& ?: ?25公克
6 R9 W/ q+ `, [& U  ZB.蛋白        
& ^" E  l2 N2 q- @2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克5.39.217.760 _# g/ N  O$ A) a
　細砂糖        
) @/ g1 A+ e1 u60公克公仔箱論壇* R; y# W+ h4 }
　塔塔粉         tvb now,tvbnow,bttvb7 u3 u( d& ]  q; h$ T4 U1 ?8 ]
10公克
" |9 s) c6 w# C! R9 ~: ]裝飾：5.39.217.766 R: _2 B" E3 `. I# W
鏡面果膠       
6 U. L5 ?8 u0 s$ K8 E適量
: X( M: T" n. `8 C9 W, y公仔箱論壇        公仔箱論壇+ g2 y+ J3 ~2 e+ u$ v" _0 V+ D: l1 R
【做　法】
3 t9 [% C/ M# r2 r0 Y5.39.217.761         將奶油起士、玉米粉、細砂糖一起攪拌軟化後，再加入鮮奶油拌勻，備用。
4 I& q# v5 x/ y1 y; t# K& H  nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         把材料B用攪拌器一起打發至濕性發泡，再加作法1的麵糊一起拌均勻，備用。6 k) {- P( U  M& G" g
3         準備6個橢圓形8公分的模型，並於每個模型內部均勻的塗上一層奶油後，將作法2分別倒入6個模型中。( x( T( v, k& w
4         再將作法3放入已預熱好的烤箱裡，並以上火230℃、下火100℃，隔水烘烤約15分鐘後，再將爐門稍微打開並關掉上火，再繼續烘烤約50分鐘後即取出靜置至完全冷卻後才能完全脫模，最後再塗上鏡面果膠即完成。

BeiDouChef

* G0 r, ]* Z  G" |) _tvb now,tvbnow,bttvb草莓蜂蜜蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A6 ?$ h% |. s# `2 J% Y- `/ d
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \9 z7 p4 S4 [4 |( {
全蛋         5.39.217.768 S) s2 n* k/ @3 k* e$ Z
206公克  O3 q# B) }9 c
細砂糖        
: R$ Q7 o1 E' h# C6 g72公克
; \- u9 K# |  _. ~! L麥芽糖        
! P1 F: q1 X- ^. M4 Y) O& wtvb now,tvbnow,bttvb10公克
: v, {+ q' r) O蜂蜜         5.39.217.769 f+ B0 U0 U6 E1 V  Z
21公克
! d3 _# G0 A+ Z鹽         5.39.217.768 `& U1 _0 D2 D3 K6 Y
1公克
3 J7 s+ I% ]& V9 E( g高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N& H: |0 \: P  V2 k6 y
34公克公仔箱論壇6 c0 {0 X1 r" h$ o0 s
低筋麵粉         4 }; N9 ?# S8 E* e( M
69公克; U) v  d# Q( [7 F9 n! u
乳化劑         5.39.217.76( l! y' A: f8 X& Z! A( @
10公克公仔箱論壇" h3 v8 c! A& I' p+ q7 {4 ]+ H% k
奶水        
- O! [# s' h/ I3 E4 F% ~0 O5.39.217.7639公克
  w: K+ z' j1 i$ [; m' Ctvb now,tvbnow,bttvb沙拉油        
6 U2 U: ^) g  ~- b5.39.217.7639公克
! e& x( f% r" E! A' H$ w: s5.39.217.76草莓泥        
) j# X6 f9 I/ a( [39公克" I# g8 I5 \5 D
草莓         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K0 l0 s4 \9 ~+ q
15顆公仔箱論壇/ b! U' A! {  n# O( l: ?/ \
        tvb now,tvbnow,bttvb, o9 r% b, j( K# D
【做　法】
0 V" b$ r8 b- k+ Z  Atvb now,tvbnow,bttvb1         準備一個8吋的活動模。
) e; j. F  `7 A$ A6 U8 \  A公仔箱論壇2         將高筋麵粉、低筋麵粉過篩2次以上，乳化劑沾粉備用。
, y. W. R0 K# a# q% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將奶水及沙拉油拌勻後放入冷藏備用。
* t8 S# v4 b; ?' E: h; y3 A5.39.217.764         將全蛋、細砂糖、麥芽糖、蜂蜜、鹽倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器先用高速將麵糊打至變白，再改用中速繼續攪拌，攪拌至麵糊拉起來是急流狀，但滴下的地方是慢慢的散開、稠狀且有流性狀。5.39.217.761 j, y' d: u- o
5         將作法2倒入作法5中，先用慢速攪拌兩、三下，再轉中速攪拌至光亮且細緻，續將奶水及沙拉油分次加入，拌至光亮且細緻即可。
& X1 P$ R% j# P# s& Z( Z公仔箱論壇6         將攪拌缸取下，用括板拌一下看看底部是否有不均勻的地方，如有可用括板再拌勻即可。
) F6 y8 O. m1 M6 c+ |: Ptvb now,tvbnow,bttvb7         先取一部份作法6麵糊，與草莓泥拌勻後，再加入全部麵糊拌勻，拌勻後倒入8吋活動模中，抹平表面後入爐，溫度上火180℃，下火160℃，烤至熟即可。3 m& q3 C6 }% T. a4 }# _
8         蛋糕涼後切成正方形，將草莓切片裝飾在表面即可。
7 ~. {( }9 K# u8 u5.39.217.76【備　註】
, z' T; s8 P2 N4 z3 P6 A# {5.39.217.76份量：8吋1個

BeiDouChef

) F) X2 V9 U1 U# C' H6 I皇家巧克力蛋糕
7 e0 M/ U- I9 jtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
3 U4 E8 T$ W; L1 L: P2 c8 X' A& @公仔箱論壇蛋糕體：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i9 i, o# K& p  ?
全蛋        公仔箱論壇, N+ [9 j( a% l6 g' @
4個; p. m" u* }' T4 A/ ~2 g1 n9 y9 T. L
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb0 ?" b( ]8 H; B) S2 D
90公克7 I! j' G- Y5 n1 m( M
低筋麵粉         + P9 S: i- R4 T
72公克5.39.217.76, T9 [) P- f/ a
可可粉         5.39.217.76" A% |: o* @" _& w0 _( L* J2 D
15公克
9 V- S4 N" w, o1 etvb now,tvbnow,bttvb蘇打粉         ! n6 J7 X9 V, j2 u) B
1.5公克1 D5 [! b' m; }9 H7 j
牛奶        
  C1 C) c* B: z: s  h5.39.217.7635公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n% L8 X5 ]0 ]  W1 ?0 {  t/ ^
沙拉油         5.39.217.761 Z+ |' a' T  D* N
25公克
$ u5 h1 ^# b' P5 V) G6 Rtvb now,tvbnow,bttvb夾餡：
: Q+ i0 W2 |6 x# P$ K5 c3 C5.39.217.76奶油霜       
  n% O8 g3 t6 `* T* o4 Ltvb now,tvbnow,bttvb280公克
+ T/ u% f" K3 o2 u5.39.217.76裝飾：3 v5 ?$ D( s0 k( ?
黑巧克力        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i; T) H; v0 O" C) O& I; b
150公克
. q' ?+ r, e/ y- C' F& t2 j& l5.39.217.76動物性鮮奶油        
6 y" m7 Z! H: o- N120公克
" c. a" F  {, S* p1 s       
1 ?3 A& O" y- C7 A: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
1 L( |. z3 ?4 z% B; a( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         蛋糕體作法請參閱本書第22頁作法1~2。
" i$ J& L1 \: k2 C. V* D* g& k5.39.217.762         待蛋糕體冷卻後，切成25㎝×15㎝的蛋糕體2片，並於2片中間夾上奶油霜後，並於表面再抹上一層奶油霜，即放入冰箱的冷凍室冷凍約30分鐘。
- j* d. z/ m4 a! T5.39.217.763         將裝飾用的鮮奶油煮開後，將黑巧克力切碎，並加入碎黑巧克力拌勻並使之完全融化。
) B; S1 {: u8 w- _4 h6 u5 Mtvb now,tvbnow,bttvb4         待作法2的蛋糕體冷凍後，即將作法3?至蛋糕體的表面後，再以奶油霜先劃直線再以乾淨的竹筷劃橫線做裝飾，再切成每小塊約3㎝×5㎝的大小即完成。

BeiDouChef

( e. B0 A, X- m$ \! T金字塔蛋糕
( V( S3 {: i) y: }  XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
: g* O: u3 l, f/ z+ _5 ]: p2 `4 @A.沙拉油        
. u0 @) i. M# l6 A5.39.217.7659公克
7 V1 O0 D) M& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　可可粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C0 W8 {5 [5 r: r
44公克tvb now,tvbnow,bttvb5 s4 p! ]/ J5 {. ?6 W/ k
B.全蛋        
1 k# s: T, N0 U9 C( c0 X  }# ~; h622公克
9 k7 F! K" F9 ~; R/ @　蛋黃         5.39.217.76, E# L, s( Q, D( e$ y
30公克
# S; C8 [9 f; _　細砂糖        
, r2 U) G& V" {" X% R1 g, f# }5.39.217.76504公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T' e! L* ~0 {4 x' W1 ?; G
C.低筋麵粉         公仔箱論壇4 @7 G( M# [9 o* N) T9 M- `
297公克5.39.217.76* A* _. ]9 @1 k0 c9 \
　小蘇打        
% h! Z- `6 Z- J. ]" b公仔箱論壇3公克
  s, b6 r8 D% s4 o4 V1 a; hD.奶水         公仔箱論壇7 l+ c5 l3 {0 v' x/ T% A% L
77公克
0 Y  m1 E) n% Q7 v3 i  ltvb now,tvbnow,bttvb　奶油霜        
' c$ |5 d/ \( E  @9 G3 a0 i" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克
4 c! o( ?2 C4 z8 p) D6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　巧克力淋醬        
) K! L. X5 Z& E7 @200公克公仔箱論壇) e4 n# Y9 p4 e; z8 r3 p- \
　裝飾用巧克力片        
8 l+ Z3 ?$ p! k" [& Ktvb now,tvbnow,bttvb10片5.39.217.76- U; ]- X9 c9 V1 `2 [  O) s
          c6 F: {+ P- f
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb: y; `) }, v+ T. q! a' X  @' ]7 w! G
1         將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。公仔箱論壇' z$ ~  q; }) j, j
2         將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z  @6 n/ g. g- L* t/ ^
3         將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。
" w8 [  I3 P% e1 m8 x% M+ J  m2 l& M. Btvb now,tvbnow,bttvb4         巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K! M* S8 L' W  d) \
5         取出蛋糕體，待涼後將蛋糕切成四片，中間抹上奶油霜，再將蛋糕層層重疊，對切成兩個三角形，將兩個三角型合併成金字塔狀，邊緣抹上一層奶油霜，放入冷凍庫冰凍一下再取出，最後淋上巧克力淋醬，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

BeiDouChef

) K/ H9 F" M$ p
聖誕樹蛋糕# y( n' E2 a$ [8 A0 {8 g
【材　料】
5 U$ `/ v3 W8 i# \. F. y公仔箱論壇蛋糕體：
( _3 {9 X4 D) b7 Dtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉       
5 b  [8 A3 I9 o7 t: ~% W) i72公克tvb now,tvbnow,bttvb' u9 g: u! W# e) O* b$ Y
可可粉         公仔箱論壇9 G) ~# l6 B- _7 u" ~) D* w
15公克$ Q, E. H3 \$ r# {2 f! L( @* k, _
蘇打粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x3 w. m% X4 d( E
1.5公克
) t- i" x+ L5 W  j# H全蛋        
0 p2 v: L, T3 W+ {  R+ w公仔箱論壇4個
" q6 f, {; H) A3 D5 t' Z' A2 z' G細砂糖         公仔箱論壇+ z( ?8 o1 L9 ?& ~/ }! w
90公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I$ U& i0 R/ [, ]
牛奶        
. \3 v; ~* v; m( Z  O7 L5.39.217.7635公克公仔箱論壇3 U/ c) F0 T2 c) r4 x. a
沙拉油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s  o6 Y- `- ~* {
25公克
' F$ g4 W  b5 `9 E# Q5 \: ktvb now,tvbnow,bttvb奶油霜：tvb now,tvbnow,bttvb. [" d' u! m. Q6 l7 z7 v5 B) r
白油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X* i* T) m( x  P& W; o
60公克2 h( Y5 `) G7 Z- Q2 W0 l
奶油         5.39.217.769 u  ?) Q6 `) R# H2 q" h
100公克
6 k, N0 p* }$ r* A2 n: d) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。果糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T- G# Z, G) r! h8 Q# n" k
120公克公仔箱論壇, T0 }* u# ~6 ^  I! Q9 g& D* _+ I+ u
木紋：tvb now,tvbnow,bttvb: }! c" s% \% L* ?( J  G
白巧克力       
5 a) |, P% u0 x+ c0 u2 x150公克: h1 n: `+ Q1 Y* `* H$ [
沙拉油         5.39.217.76: _5 U! K4 e# P: Q" z+ u( H" _. X1 a
50公克& J+ @: P, v. e* [* U& a
木紋轉印紙         5.39.217.766 Q# X6 H; w' }2 [9 `/ c
2張
  r4 ]! l. a' U% J  w內餡：
' S- D+ k4 A4 ~熟碎核桃       
3 |! o5 U2 v, k, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克) ]4 o- \! }& C! }5 h3 H
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O. v$ N1 O# Y0 T& v
【做　法】
- d4 s) ^  D4 d& y2 r$ i3 n7 T5.39.217.761         製作蛋糕體：的低筋麵粉、可可粉、蘇打粉一起過篩備用；將全蛋與細砂糖用攪拌器打發至手沾時不滴落，再將過篩的低筋麵粉、可可粉、蘇打粉加入後再一起拌均勻即再加入牛奶、沙拉油一起拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n3 o3 B! r( B
2         準備一個25cm×30cm的盤子，將作法1倒入盤中?平後，放入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火180℃，烘烤約15分鐘。
8 W5 s& r% _: R7 l3 g! z9 ^! A3 H公仔箱論壇3         製作奶油霜：將白油、奶油、果糖用攪拌器一起打發即完成，備用。
8 Y# @9 @; G7 I# w2 {9 K4 d4         巧克力木紋製作：將白巧克力切碎後隔水加熱融化後，再將沙拉油加入並拌勻後倒入木紋轉印紙上抹平後冷卻即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 F9 \& a' z5 a! M5 Y. |3 M7 v' m
5         組合：將作法2烤好的的巧克力蛋糕體切成2片，每片為12.5cm×30cm，再均勻地抹上作法3奶油霜後，撒上已烤熟的碎核桃，將蛋糕體捲起呈長條狀，長度30cm。5.39.217.761 A! _2 l0 ~5 ?* C1 O
6         再將作法4的巧克力木紋上均勻地抹上奶油霜後，包於作法5的巧克力蛋糕卷外面，再切每塊約2㎝寬的大小即完成。

BeiDouChef

, F, f6 K) B' d- V$ E: E" n7 j7 X5.39.217.76原味乳酪蛋糕
% t; q0 H# Q9 A# _' u- p【材　料】公仔箱論壇% ?: u; V+ m/ m% h
A.奶油乳酪         公仔箱論壇$ {' W8 V6 C  `* W7 s* |9 d5 a
400公克
$ j, m3 W& c7 m5.39.217.76　奶油        
6 u6 R8 p& {  \( g/ Rtvb now,tvbnow,bttvb20公克/ ^7 _3 t1 b6 q8 V/ N
　蛋黃         7 W: m6 }7 \5 b% _8 C" k
60公克
4 ~- \- `. K8 U3 ?　鮮奶油        
3 \5 J! g% |/ \8 M: G* n; F) o, I50公克5.39.217.764 D/ u6 ?' N: Y1 N$ w
　檸檬汁        
4 j% f( }) R$ `  a# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |9 }. p$ U6 r
B.蛋白        
% P! n: p" q* y# i, B2 F公仔箱論壇120公克. }$ {# H, ]2 L( v
　細砂糖         5 B6 @0 G) t0 ]8 ?
90公克公仔箱論壇' w9 b4 s0 m( A( X0 ?9 K
　塔塔粉         ; w5 i% F2 Y7 Z# u4 U
5公克
0 B# Q+ \* a; yC.戚風蛋糕        
" H: v$ `7 t' C( h" O0 I" ?1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1片1 m5 M" v! G6 x
【調味料】5.39.217.764 W5 S' |% C( A; V; k! X5 ~, h
打發鮮奶油        
6 _' y  {2 }  z5.39.217.76適量tvb now,tvbnow,bttvb0 k. H3 j9 ?- t# K5 }# M
糖漬紅櫻桃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o4 V$ O( z7 u, l" O! b. E% u
12粒! o! R; @; e7 |. U+ h, I, Z
        5.39.217.76" n9 C! g0 o: }  z
【做　法】
# m5 B+ C* G% s" `+ V+ D6 O& C% @5.39.217.761         將材料A中的乳酪和奶油於室溫中軟化，放入鋼盆中拌勻，再依序加入其他材料拌勻。
( V/ x) ~* h) P) N. l6 @2         將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的濕性發泡狀態，再加入作法1中拌勻。
' Q# y9 P  d1 H$ i$ ]$ _tvb now,tvbnow,bttvb3         將烤模抹上1層奶油，放入戚風蛋糕，倒入作法2，抹平後移入預熱好的烤箱以上火230℃、下火100℃隔水烘烤約15分鐘，將爐門稍微打開，關掉上火，以下火100℃續烤50分鐘。8 a4 S- `: J9 J. D+ ]5 A
4         將作法3取出，靜置至完全冷卻，脫模後移入冰箱冷藏。5.39.217.76* j: B4 `! k, }4 b' Y; \! N/ k
5         待作法4冰透後，於頂層邊緣間隔擠上少許鮮奶油，並排上糖漬紅櫻桃，分切為12片即可。

BeiDouChef

5.39.217.76% v9 U: t- c& n3 [: E/ f
草莓蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v! U" a1 f$ C  W- ?
【材　料】
+ h$ w( E; i5 g1 S5.39.217.76A.低筋麵粉        
+ ~$ u" ?$ J0 R" D9 r! v  Xtvb now,tvbnow,bttvb90公克
/ V7 J4 Z: ?0 l1 l& ]8 t( D1 ~+ S　玉米粉        
& K7 M5 R6 @2 b& K, s( W& P' B5.39.217.7615公克( p' n/ g3 H, J: d: O/ Y
　泡打粉         tvb now,tvbnow,bttvb0 M* a) y7 H2 d& x) e5 k1 S. z
3克公仔箱論壇1 B5 [  U& G' U! o4 J5 f5 v# V( p3 t
　鮮奶         5.39.217.762 _7 F( h+ K' P/ G) H
60公克( f- G3 y4 ^0 |4 O
　沙拉油           t2 E( E1 l! o$ }2 A7 ]) ?
60公克
2 F5 a( u/ a; v9 f- T" Z3 o, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蛋黃        
# k/ d: L" @1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克公仔箱論壇5 S: h0 s: H: C) w5 E# G! v; |- \: b; g
　香草精        
! q+ F3 U. X* J/ S: j' S8 Ltvb now,tvbnow,bttvb少許5.39.217.76+ [( O5 `2 X' y9 z$ h+ o! z3 B
B.蛋白        
  O( d& i' v" g0 X7 L( a3 y200公克
7 y1 }1 R6 r/ W' T  I! v: L公仔箱論壇　細砂糖         公仔箱論壇1 l% n! o1 g0 [# o3 {+ p
100公克5.39.217.76% W7 `, [% H$ [  Y' b: i5 ]" [
　塔塔粉        
0 z- _' G) {2 V  `, ]10公克5.39.217.764 B! C1 H: ]: I# [9 D
【調味料】
$ z' G$ Z) T+ [9 `* f" Ftvb now,tvbnow,bttvb草莓        
9 \7 V* s* @9 r- y# i/ P& F- q' u公仔箱論壇400公克
- Z  }( u0 D: A, b' E, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打發鮮奶油         & H3 G" r9 k; U' t  n6 t( `
300公克
2 u! j& }1 w" X# l$ W5 A8 f5.39.217.76巧克力米        
6 @+ y* N5 n' M2 A5 Z公仔箱論壇適量
, ~# F. B7 v- o1 T& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
% G$ v+ k5 L, ^5 k) y  F7 itvb now,tvbnow,bttvb【做　法】, A% U  S" ?& n8 I
1         將材料A中的低筋麵粉、玉米粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將其他材料A依序加入拌勻。
6 A8 b  g+ Z9 a2 N- B  d/ `5 ?公仔箱論壇2         將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。tvb now,tvbnow,bttvb- |, m$ f! W  Q/ J/ o
3         取1/3作法2放入作法1中拌勻，再加入剩餘的2/3作法2再次拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^8 ^. s$ l3 t: o0 {
4         將作法3平均倒入2個蛋糕模型中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火150℃烘烤約20分鐘。公仔箱論壇1 l& K% k6 g+ {9 Z6 m
5         將作法4取出，倒扣靜置至完全冷卻，脫模後橫切成3片厚度相同的圓片。
3 Z5 e1 N( `/ X/ E% c. w0 l公仔箱論壇6         取1片作法5圓片蛋糕為底，均勻抹上適量鮮奶油（約80公克），均勻排上切塊的草莓（約100公克），再蓋上1片圓片蛋糕，續抹上鮮奶油並排上切塊的草莓，最後蓋上最後1片圓片蛋糕。, W5 G/ V8 S) t
7         將作法6表面均勻抹上的鮮奶油，底部邊緣撒上1圈彩色巧克力米，頂層再擠上鮮奶油、排上草莓作為裝飾，每個分切為12片即可。

BeiDouChef

; S$ H) B/ C4 k' l藍莓起司蛋糕
$ k( X; T6 E+ D8 m/ h2 L# v* I5.39.217.76【材　料】: H! G' G# _4 ?$ b- V0 ~# C* v
A.奶油乳酪         公仔箱論壇% z5 m7 g$ u1 U- }5 H
480公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b. ^' u- g. r: e% a, W8 z
　細砂糖         5.39.217.76$ o: |% b1 \! l: q
80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M& d/ }9 W: a  k) V4 E: ]4 ^
　玉米粉        
+ V; t3 h% g8 m0 O& A) p! C30公克
# y# m" c2 }4 v6 g: Z0 i- v5.39.217.76　全蛋        
9 g  U/ Q, n1 b# d. p5.39.217.7680公克5 C! U2 z3 q: ^  \- P
　鮮奶油        
2 x* k3 }4 A  u/ K7 G' _45公克+ D8 @. D- P1 q) r3 r
　檸檬汁         7 p( R7 T  P" f1 T+ |& x
20公克
# W% {9 U  M+ b4 D1 b: i9 M9 d- L" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.藍莓醬         公仔箱論壇) s9 j' d; q* i% T0 e: f5 @0 c) P: m
5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K1 o4 r. U) B! \
C.戚風蛋糕         tvb now,tvbnow,bttvb' G+ \% g! B3 I. h. j1 X
1片5.39.217.76# h6 K  ?" P! L( C0 G! l, S
       
8 M$ q, `2 b! E* z【做　法】! a8 m0 f. e. h- q9 @  G1 u% }4 H# D
1         將材料A中的奶油乳酪放入鋼盆中拌至軟化，加入細砂糖與玉米粉拌勻，再依序加入其他材料拌勻。5.39.217.76) {# I! {# j3 f, {- B! ^
2         將烤模抹上1層奶油，放入戚風蛋糕，倒入作法1抹平（須預留約80公克裝飾用）。  E4 |' j5 O, i: v" l+ K5 y/ {; Z
3         將預留的作法1與藍莓醬一起放入鋼盆中拌勻，倒入作法2頂層。8 l" l) ~  a: `2 T
4         將作法3移入預熱好的烤箱以上火170℃、下火170℃隔水烘烤約50分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb) c: J8 U, _+ G" i, `
5         將作法4取出，靜置至完全冷卻，脫模後移入冰箱冷藏，待冰透後分切為12片即可。

BeiDouChef

5.39.217.76$ @& Y  u" [2 L) O! Y
咖啡風情戚風蛋糕
0 [) E+ R* |7 u' atvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
! b, }" l1 p( s6 r. D蛋黃        
! l* e' ?: G# y$ O6 Z0 }! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。75公克
7 z3 g* c' ^+ v" W5.39.217.76細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j2 r/ l2 M* t' z0 w/ ]' K+ o( {0 M
18公克
8 T% n) z3 t. {: s0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
, E; v( C! g, Mtvb now,tvbnow,bttvb1公克tvb now,tvbnow,bttvb, H, f$ O0 l4 q8 [0 \8 {7 r1 m0 ?
熱水         3 {! C) Y1 e% k7 _
50公克5.39.217.761 g' x5 A4 K8 d
咖啡粉        
- W2 e- d7 c$ Y( K- G5.39.217.766公克
# T; S) G+ w4 ]% I- K5.39.217.76沙拉油         公仔箱論壇1 W9 g" L0 W7 y4 q3 n
100公克tvb now,tvbnow,bttvb7 n5 B% h2 Z& g, M/ {4 W
低筋麵粉         公仔箱論壇0 H9 ]4 j0 J& Z3 ?( h
100公克
2 ^+ O( d6 N9 _$ b4 u6 T5.39.217.76泡打粉        
/ N& V3 }2 b& v5 a& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2公克5 c! B7 _' C* Z2 R+ H
蛋白         5.39.217.76% ^3 ]$ a$ \  M3 ^2 r: v; L
150公克
) Z3 I: q- [- K" Z細砂糖        
# j- k# o% y1 L  r, R3 M62公克% s7 V: L, L0 U7 y
內餡：
4 k( S% X" k8 D6 ?* q5 ctvb now,tvbnow,bttvb細砂糖       
6 a" F6 D% J* P, [( @3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克
; l8 I% r3 b: h9 g6 E6 r  J- D5.39.217.76水         7 a8 a  U3 K. z* c) F
15公克+ N4 i% a, \  l  M; P
蛋白         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b/ u1 B7 c! @
65公克
. g8 ]( X2 y) U9 \" L5.39.217.76發酵奶油        
) Z8 h2 t1 c. c% P# b3 etvb now,tvbnow,bttvb200公克5.39.217.76  J- t) h+ v: n1 W  f
濃縮咖啡醬         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n- ^. M. M5 a% t, I) E! q, c+ e5 @
25公克5.39.217.769 R# @: k9 T6 e* r8 a" y7 O# z  w
裝飾：: A% T7 o  Q( E8 I
咖啡奶油霜        5.39.217.76- c- Y: B# [; e/ \- ^" J
適量* ~6 t" e3 l$ P& ~6 g% c* g
巧克力薄片        
: w5 a" m' }- z, _0 P7 Q" C5.39.217.76適量
* x3 O; `6 \* D& i6 p        公仔箱論壇+ V; [, @1 E" a: o
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb+ n" O0 Q* A  u" x. \5 s
1         將蛋黃、細砂糖、鹽用攪拌器打發至糖溶解備用。1 z9 x9 A5 L% h# W) E$ v
2         將熱水沖入咖啡粉中拌勻，再加入沙拉油並將三者拌勻。5.39.217.76/ v. V1 _/ {2 c1 J! Y6 s5 b# C
3         將作法1與作法2混合拌勻後，加入過篩後的低筋麵粉、泡打粉拌勻。
5 ^5 M, {( [+ Q/ U8 @$ I& Y公仔箱論壇4         將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
  Q- w, M. g3 c$ i; K0 Z+ k+ M  P; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         從作法4取1/3的蛋白量與作法3拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
5 c% F; M1 k' T# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法5倒入並用刮板抹平表面，放入烤箱以上火190°C／下火150°C烤約20~27分鐘，出爐後放涼即為蛋糕體。
: I+ }! V: t: v" b: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         製作內餡時，將細砂糖和水煮至121°C後慢慢沖入蛋白，邊沖邊將蛋白與糖水攪拌均勻，再用攪拌器打至發泡後，再加入發酵奶油及咖啡醬，繼續攪拌均勻。4 R3 y& Q  ]- @6 t0 m! h
8         將蛋糕體分成二等份，中間塗抹作法6為夾心後，蛋糕表面裝飾咖啡奶油霜及巧克力薄片即可。
/ A) T$ H6 i- s- N【備　註】公仔箱論壇$ T! N1 y  K# P. d. z; m( V
1.義大利蛋白咖啡奶油配方中，糖與水要確實煮至121°C後，再沖入蛋白，才具有殺菌的效果。7 ~: J7 A& i( ^, L3 ~4 I9 [, \6 b
2.作法7的糖水若沖太快，且未同時攪拌蛋白，則蛋白會因溫度過高而變熟，不易打發。