BeiDouChef

8 l7 `/ h8 x6 A/ e) l, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。摩卡起司蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }) x1 N7 `- Y
【材　料】! g3 m5 d9 j5 U; f6 I) t
奶油起司        
  W8 ]5 Z5 @  e) C公仔箱論壇500公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s& @/ r0 R5 V7 \4 y4 m' n" M4 G
動物性鮮奶油         ! n" _9 c3 p# y" i& m
100公克
; B6 H) Z9 s3 _# U1 }6 u公仔箱論壇蛋        
/ w9 a6 s2 H3 ^+ z公仔箱論壇4個5.39.217.76& t; _; d% ^5 C* Q
玉米粉        
# i, J$ k0 |/ _! B) s5 D5.39.217.7615公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U# Z5 v1 V. d: U
蛋白         5.39.217.76( b3 a- Q/ _3 O0 F& Y; V
4個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I# m9 K. b6 }( Z) B& ~& U
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb$ z& I9 r6 m) W) Y* n4 k
110公克公仔箱論壇3 G8 X: A  X6 B( [, A( O
白巧克力         6 O, |9 S' Y: g8 D& |0 t  v
100公克
# y$ l! s! c1 c9 g& U8 z5.39.217.76即溶咖啡粉        
- h0 ~4 ]( L+ V+ M7 W! e% C, S公仔箱論壇10公克
6 I9 X: x4 l  E2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。KAHLUA咖啡酒         tvb now,tvbnow,bttvb6 |' z) X& J( _9 p; n
25公克
1 ?; x" Y. c( o; `7 g3 p0 l底層餅乾         ' u9 d* V" B8 C4 q. m
適量
4 L' z) D7 p% ]/ j2 V7 L( e核桃碎         tvb now,tvbnow,bttvb. ~  b$ g4 `" k2 A" k) _; G
適量" O) W$ L/ c+ g: S# v
        公仔箱論壇2 X4 `3 T8 Z. _+ d! Z
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb+ p1 H) r- P) F; e# S- q
1         將奶油起司以隔水加熱的方式?火煮軟後，陸續加入蛋黃、玉米粉拌勻，備用。
; m3 h) I# f3 h  p5 {$ P* p3 ^tvb now,tvbnow,bttvb2         將動物性鮮奶油煮沸後，沖入即溶咖啡粉一起拌勻，備用。! L- @4 [$ f8 B7 k
3         白巧克力以隔水加熱方式融化後，加入作法2中拌勻，再放入作法1的材料一起拌勻。
2 e6 G  {4 M1 ]8 J3 }+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         蛋白、細砂糖打發至濕性發泡後，倒進作法3的中拌勻，再倒入KAHLUA咖啡酒拌勻，即為起司麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e6 A6 a1 X1 D5 i( `: V
5         9吋蛋糕模內先塗刷上一層薄油，將底層餅乾鋪於底層，再均勻撒上碎核桃灑，最後倒入起司麵糊至8分滿高。
& m& V+ x8 m7 A( k* ztvb now,tvbnow,bttvb6         將適量的冷水倒入在烤盤後，把作法5的蛋糕模放在烤盤上面，以上火170℃、下火170℃，烤約40分鐘上色後，關掉上下火至150℃再續烤50分鐘即可。' l7 Y- e5 ?, k
【備　註】
" O! w; S1 U0 P% R9 k" X5.39.217.76份量：9吋蛋糕1份
- w' b$ d, H( t/ t公仔箱論壇核桃碎若經烘烤過後再使用會更有香氣，方法很簡單，先準備好細核桃125公克、細砂糖25公克混合拌勻後，放入烤箱內以上火 200℃、下火 200℃烤約10分鐘，取出壓碎就是很棒的核桃碎囉！

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: p- x, f8 V) p
海綿蛋糕
# }! R0 Z% i) m2 Ltvb now,tvbnow,bttvb【材　料】5.39.217.764 u% j, q- r* q& l( I+ b) `' c9 u4 }
蛋        
, Z1 c* r- B. P4 R' p) T5個+ F/ O, X/ d) l. D5 X  N* i1 K
細砂糖         3 x0 n  I2 E2 M* K; G% S, k
125公克公仔箱論壇( J3 V" _. R8 F$ G; P. B
低筋麵粉        
: z6 K$ ?3 H: Z5.39.217.76100公克( j' {' }' E8 P
沙拉油         7 k2 X+ t1 v' A! ]: R7 L& I
30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A' Y2 @1 I# d. N6 l$ l- z' A
牛奶         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]6 E: @) P$ j9 z2 ?! W$ Y
30公克
9 D- F! c6 U9 m, i3 R+ t$ ^5.39.217.76       
0 S( x) }; {  ?# _7 utvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
% ]% l1 v6 B9 w& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將蛋、細砂糖放入容器內，一起打發至呈乳白色。
- s" p) d; u4 a9 C  u2 }0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         於作法2中加入過篩的低筋麵粉一起拌勻至無乾粉狀，備用。
& j# A$ u: @& D+ D; b9 O) B3         取鍋，放入沙拉油、牛奶一起加熱煮成60度溫的。
: H) J/ n4 u5 d) `tvb now,tvbnow,bttvb4         再將作法3材料倒入作法2中仔細拌勻。5.39.217.768 r7 E6 j8 Z( `
5         將作法4的麵糊倒進8吋蛋糕模中約9分滿，放入已預熱的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烤約35分鐘即可出爐。
: c( A2 w5 [) s2 r% p6         海綿蛋糕一出爐就立刻倒扣放涼，以免因遇冷收縮。
1 \$ t5 i# e5 m6 t公仔箱論壇7         待蛋糕完全冷卻，以雙手沿模型邊緣向下快速輕壓蛋糕體，迅速脫模。
  ~! {( U- U4 E" z+ M( xtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】* v1 a4 i0 S1 l. x( [; c! f8 L; j
8吋蛋糕1份

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+ i/ S/ s  j; n% z$ C/ G7 b公仔箱論壇重乳酪起司蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b+ x# F/ p! e( Q! N9 L
【材　料】# g1 L, |, U( ^, A9 ^9 S9 J
奶油起司        
3 N& ?3 l- o; R$ h. V5.39.217.76750公克" u& X. m5 ~% A8 O& q3 I7 B
細砂糖         , e" H! S- {! U) ]" ]# a4 r
160公克
0 j! Z- C$ O- L/ l& V  H5.39.217.76蛋黃         公仔箱論壇, J9 x; Z$ v( T7 G; n
4個& ~3 g3 g. P( L6 o
蛋白         6 T2 v- i# C, W- ^0 ]2 p0 K
4個5.39.217.76+ ^, U* e- ]* E2 X( G( ~! Y5 A# o. m6 z
香草海綿蛋糕        
9 N" [+ L1 `& x3 C, s6 F公仔箱論壇8吋1片
" h  b2 @4 C# }        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J+ J$ y! J, I
【做　法】
" E0 `* e7 u7 V5 |0 ]: c5.39.217.761         奶油起司以隔水加熱的方式室溫軟化後，加入80公克細砂糖攪打至變軟，再加入蛋黃拌勻至無顆粒狀，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 A( E: j7 d( }9 `+ C6 e0 e! \
2         將蛋白及剩餘的80公克細砂糖一起打發至濕性發泡。tvb now,tvbnow,bttvb3 E4 g# @, W/ g5 ]
3         將作法2材料倒入作法1中拌勻，即為起司麵糊。
8 d1 |1 ^5 k. D! u' @& E7 O* r4         取一個8吋蛋糕模，先在模內塗抹上一層薄油。
4 H  ?) H" `- G% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         先將厚約1公分的香草海綿蛋糕鋪於作法4的8吋蛋糕模型底層。
) y5 T. L8 @& a7 i5.39.217.766         於作法5中倒入起司麵糊至8分滿並以抹刀整型。
( |2 E- F4 y# ?# k: H9 B. |tvb now,tvbnow,bttvb7         再把起司模放在鋪有冷水的烤盤上面，以上火200℃、下火150℃，烤約30分鐘上色後，關掉上火至150℃再續烤90分鐘。
2 s. G6 e$ ?; H7 R" j公仔箱論壇8         取出作法7的重乳酪起司蛋糕，待涼脫模即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U, I- |8 R9 Q" B/ B8 O# T
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f. c7 X. X' `& j' d1 X  b
份量：8吋蛋糕 1份

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4 ^; c- U8 h8 Q& D5.39.217.76日式蒸烤乳酪蛋糕5.39.217.76! i+ ?$ u" g# n3 |
【材　料】
8 J4 {  I+ w9 A公仔箱論壇A.奶油起司        
3 T$ V# I" j; `. R1 C9 F5.39.217.76500公克5.39.217.76" ?% y( R+ N1 R% A
　細砂糖         5.39.217.76' z% o' P/ J) i9 i' n
85公克
5 x8 x' r# A  G$ \+ A7 F9 i  }# d5.39.217.76B.奶油        
% o- h4 i; a7 [, w; w. }! Y5.39.217.7630公克公仔箱論壇- H6 @6 }9 w# r! m9 p4 b- J& q
　蛋黃        
6 H7 y7 `8 \& V: d公仔箱論壇80公克tvb now,tvbnow,bttvb+ j% r$ ?1 W8 W7 J
C.蛋白        
: K, m3 v+ b! |, T: J公仔箱論壇160公克
: I% i/ j' P4 Z* {9 ~tvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖         3 \; f) g* m7 D0 J
90公克tvb now,tvbnow,bttvb+ t- |! K) T" o. K
       
; y5 N; X" s# L6 h5.39.217.76【做　法】
0 B9 j( b. v% @; R6 o! j5.39.217.761         將材料B的奶油以隔水加熱的方式溶化成液態備用。1 C3 \' h5 u1 }) f( }/ X, }
2         取一鋼盆，加入Cream Cheese和細砂糖一起混合後，用隔水加熱的方式一起攪拌至起司糊呈現布丁狀態後取出。
: \/ d7 m7 v9 s: j+ g% |& u3         繼續加入作法1已溶化的奶油後，再放入蛋黃一起攪拌至均勻。
5 k# t5 s, |0 f# f9 s- h  w$ E5.39.217.764         另取一玻璃盆，將材料C的蛋白和細砂糖分次加入打至濕性發泡。5.39.217.763 Z) l- m* K2 @
5         將作法4的材料分次加入作法3的材料中，拌勻後即可裝入8吋固定烤模中。公仔箱論壇  I' z' N9 G. R0 P# l- Q3 o2 V7 d
6         將作法5的烤模放入烤盤中，並在烤盤上注入冷水約1/3滿（即烤模不浮起狀態）後，放入烤箱中以上火150℃、下火150℃，烤焙約60分鐘即完成。

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7 j: G6 o, q6 s" x# m0 ptvb now,tvbnow,bttvb胚芽乳酪蛋糕
5 R  _/ I7 h7 v% K9 P2 l【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k& S' m( v. f9 }4 t5 I6 i
底層派皮：5.39.217.769 M- {4 Z6 c0 ?/ t! z
糖粉       
6 z' S' R2 v& |9 @) b% F$ d# e4 l10公克tvb now,tvbnow,bttvb2 @4 b  r+ {6 T8 I. Z" A8 _: i
消化餅乾         / u4 E/ O2 o- x* o0 m3 @4 M
150公克
! I' u# E, F* G0 y. s3 r, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油        
: d6 i6 P( c1 D30公克
3 E) {7 w& i1 B4 r, Z* `牛奶         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a7 s* Z3 w0 F/ ]$ b
15公克
0 l' ?/ @$ H! o( c9 V6 W, Utvb now,tvbnow,bttvb蛋糕體：
; s4 h, A1 T: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胚芽       
* a: _) u( v3 ?$ H% J& t公仔箱論壇30公克
' x6 K2 ?7 `0 |8 f動物性鮮奶油         / w) ]( J/ R8 j: x6 o$ Q
31公克
, y% q+ T  s8 D7 Utvb now,tvbnow,bttvb奶油起司         5.39.217.76; u: B+ f* N( V' V& g( y8 y; a
314公克
5 I' ]& M, J8 _6 }8 |9 I; K) vtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb. V/ M7 d+ y1 _4 h& k: U
63公克2 P$ t8 U3 [3 o
全蛋        
8 `" A. q4 o3 m" d9 n' B35公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d% Q: F* D  n
玉米粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t. ]( k( B, n. Z2 ~
25公克tvb now,tvbnow,bttvb: M  [( e$ w) ?0 F
牛奶         5.39.217.767 o0 {; s: W! Q  U. D: V9 t: ?. Q
126公克/ U5 k- V4 r5 M/ u# [* j
       
9 q: l0 h9 e! i8 L/ F# Y【做　法】2 v9 I9 k$ l: K1 s4 Q+ r
1         將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式融化成液態；胚芽放入烤箱中烤熟備用。
# g0 A1 j/ z. g0 v' s% T) ctvb now,tvbnow,bttvb2         取一玻璃盆，倒入作法1的消化餅乾碎和奶油後，再加入牛奶、糖粉一起放入攪拌缸中攪拌至均勻。
( h2 v( S& H, t, Q, A# Ptvb now,tvbnow,bttvb3         取一8吋固定烤模，在烤模的底部上鋪一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。
2 f( {1 j* [, T) T9 \9 \5.39.217.764         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。
3 l& y  y7 ?/ D5 h" |! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。
; P, x6 R+ ^4 ?公仔箱論壇6         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法3的底層派皮烤模中。5.39.217.76* \* r9 ?: |1 l$ s; {
7         在烤模蛋糕的表面上灑上作法1的胚芽後，放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘即可取出。

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0 P( |% {' A4 |6 T1 ?大理石乳酪蛋糕
; |& Z7 R8 v4 X8 ~( l' X9 j公仔箱論壇【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h1 W7 Y4 l4 `& \' ?5 {
底層派皮：5.39.217.76& }9 U9 r5 a* _6 X, Z. d4 ]
糖粉       
/ A7 H9 F: L% x/ c% x# f* ]3 s10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  d6 O+ Z( i! Z0 d6 s6 y
消化餅乾         # T% q" u% O1 o. W; L3 H  }
150公克
8 S$ ]6 a! p3 M) n% `公仔箱論壇奶油        
! w2 L5 y  t& j$ _: E- w30公克
* y( ~  Z8 i( E% f/ B" m  ^4 x3 ?, O, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶        
; j' Y; a' Q. K) c7 h6 \6 Q15公克公仔箱論壇, h- t  R2 H/ z# ?" P* f$ n, m
蛋糕體：公仔箱論壇( L! e: _$ V' P- a: L2 g9 x2 m3 N
牛奶        5.39.217.766 Q, F$ J/ \3 h; j7 r7 I' M
126公克: @$ }& Y* O. w+ V/ n% Q: H
動物性鮮奶油        
7 `8 S6 O3 _" j4 ]31公克
& y2 ]  Z: ]% \5.39.217.76奶油起司        
- O) E5 _0 t: C* p' \314公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `* f  U6 ^' A- U# \
細砂糖        
1 u: Q; n) V4 k/ Q63公克& b9 j$ s, u) `& S
全蛋         tvb now,tvbnow,bttvb/ a$ n1 o1 u! w; v6 h
35公克
% \5 o% T9 e- K  N5.39.217.76玉米粉         公仔箱論壇% q8 B( Q! ~, d+ N. o7 \
25公克
6 h; `# M! g5 n) _5 G# R1 A6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：
/ `; `* Z( v4 }  b( L4 qtvb now,tvbnow,bttvb巧克力       
$ K  q0 M  E; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量公仔箱論壇# b1 _* n4 Z1 Y$ J6 o0 ]
       
2 T, s/ D, {  W& g2 i  V3 x【做　法】公仔箱論壇" R( c+ c1 f/ i* H. D9 j( ?7 L) F
1         將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態備用。0 s' b5 H2 H0 J9 X0 P/ E, O
2         取一玻璃盆，倒入作法1的二項材料後，再加入牛奶、糖粉一起攪拌至均勻。
% h0 u% w5 ?9 k* J: g! d3         取一8吋固定烤模，在烤模的底部上舖一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。) U3 b2 j- S( y5 F. {
4         Cream Cheese以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。
& S& q) H7 x+ ?" T6 `0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。
% e1 a  c  b0 A% L6         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法3的烤模中。
# o' i. C% q3 z% ^9 P9 w* P, Z7         將巧克力隔水加熱溶化後，裝入擠花袋中，在作法6的材料上擠出數條的橫紋線條後，利用牙籤來回勾勒出花紋，再放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘即可。

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' e! c) i  p: ~, m5 M5.39.217.76起士蛋糕
  [5 H* X) S/ ?5.39.217.76【材　料】公仔箱論壇+ v/ m2 {- z- D% Z' }; ^
A.奶油起士        
9 C% Z/ x! r( }% D1 b公仔箱論壇340公克
& V& u0 a, X7 u7 a　玉米粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P7 T( S; w& K) z
20公克
/ y3 O" z  Q$ W/ w' T7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖         , V; h# J  R' d. z) U+ l* V; N
25公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z& d% P: l9 L2 F+ |7 E
　蛋黃        
) f0 r% L, G* G+ _40公克tvb now,tvbnow,bttvb0 o/ K; {+ k1 H. E- t5 |
　動物性鮮奶油        
: Y5 C1 Q# f  D4 c- ?* w25公克
7 l, s+ j: \- M$ Z+ K公仔箱論壇B.蛋白         公仔箱論壇, m& X# @3 V! A1 B$ H* o
80公克
3 p! ]' s* @* k# A* F+ a, I1 {2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖         1 E) L$ W) w$ W1 {
60公克
: q9 [' U$ u& X( u$ b5.39.217.76　塔塔粉        
" d+ M/ B2 G" z( E3 p  w. qtvb now,tvbnow,bttvb10公克( `# t0 \. ]5 x  \3 U. S) m8 W
裝飾：
% \3 A3 H- K2 ~: N6 Y1 Gtvb now,tvbnow,bttvb鏡面果膠        公仔箱論壇" P6 J6 r! S' N" k' F& B$ Y
適量
' h8 c1 B6 {# B0 o( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
3 ~# H3 I' n! D: O7 L: k【做　法】) \& X. m, |" A! W( b4 s8 U
1         將奶油起士、玉米粉、細砂糖一起攪拌軟化後，再加入鮮奶油拌勻，備用。
& _8 b2 e+ R% f7 G2         把材料B用攪拌器一起打發至濕性發泡，再加作法1的麵糊一起拌均勻，備用。2 y5 ~: k2 f" A& g- J2 e
3         準備6個橢圓形8公分的模型，並於每個模型內部均勻的塗上一層奶油後，將作法2分別倒入6個模型中。公仔箱論壇; }0 G0 N6 V. w, F
4         再將作法3放入已預熱好的烤箱裡，並以上火230℃、下火100℃，隔水烘烤約15分鐘後，再將爐門稍微打開並關掉上火，再繼續烘烤約50分鐘後即取出靜置至完全冷卻後才能完全脫模，最後再塗上鏡面果膠即完成。

BeiDouChef

公仔箱論壇+ ]9 v7 L# k, @% a
草莓蜂蜜蛋糕
3 L8 X+ [: m/ F8 Q4 [; V0 Q公仔箱論壇【材　料】
# c# G6 Q& p9 i* @- X) L9 r. [3 l, [5.39.217.76全蛋         - R) t: _, Z3 a6 ?, `8 g
206公克# T- A+ J7 H" C/ u, ?* g
細砂糖         2 M4 y9 h7 Y* t! r; ]
72公克
* ]6 c+ p9 H4 Y- |9 e3 J3 \麥芽糖         公仔箱論壇( U. z$ L9 U$ B! X
10公克
& I: E. G3 n# \( m) y9 I5.39.217.76蜂蜜         5 Z' r4 \' e' I" y3 ?
21公克7 x/ S- v' b' d/ t! j
鹽        
7 G  i2 X" \& z; j# G, s8 I1 v% C1公克
; t2 a3 B9 ^( Y& z% wtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        
$ \% r+ j. W( T9 T9 B& m; X) @0 b5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。34公克
! f; L3 d6 p( G- k, g7 H低筋麵粉        
' ?* H8 |/ ^/ r: T1 q69公克
- Z9 q9 F: Y# R. Z  z9 A5 x' ^tvb now,tvbnow,bttvb乳化劑         公仔箱論壇3 d  S7 D/ o% J- r. K. o! F
10公克tvb now,tvbnow,bttvb* W  R9 v: }  n
奶水        
' d' y) n% X# a. |5 Jtvb now,tvbnow,bttvb39公克
; D. r1 ~4 }9 }: h- r2 u公仔箱論壇沙拉油         tvb now,tvbnow,bttvb! g) G5 \" w/ W% n/ i/ |% S$ J
39公克5.39.217.76* Z+ w6 k% ?$ L9 A8 B
草莓泥         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u1 H# ]" f+ Q( p, _  @- r/ E
39公克公仔箱論壇' [% x6 a  B9 v" K: M1 J
草莓        
. i2 b" c; h, n9 stvb now,tvbnow,bttvb15顆公仔箱論壇* D7 Z7 u: U: B
       
8 C. Z- \0 [* e# D# \: o5 T3 e1 w公仔箱論壇【做　法】
9 a' g" }% N; G  w) l  i" P/ U公仔箱論壇1         準備一個8吋的活動模。
8 w5 g1 r$ X: }0 V1 Utvb now,tvbnow,bttvb2         將高筋麵粉、低筋麵粉過篩2次以上，乳化劑沾粉備用。5.39.217.76! ~# J# `: \: x2 a5 E! L' S
3         將奶水及沙拉油拌勻後放入冷藏備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C9 B( O; V; v6 B& p: o" ^
4         將全蛋、細砂糖、麥芽糖、蜂蜜、鹽倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器先用高速將麵糊打至變白，再改用中速繼續攪拌，攪拌至麵糊拉起來是急流狀，但滴下的地方是慢慢的散開、稠狀且有流性狀。tvb now,tvbnow,bttvb% K" f$ \" r8 `2 R. g, k6 [
5         將作法2倒入作法5中，先用慢速攪拌兩、三下，再轉中速攪拌至光亮且細緻，續將奶水及沙拉油分次加入，拌至光亮且細緻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l7 Q* h! \, q) s. T7 U
6         將攪拌缸取下，用括板拌一下看看底部是否有不均勻的地方，如有可用括板再拌勻即可。
0 f9 v7 J  }% J7         先取一部份作法6麵糊，與草莓泥拌勻後，再加入全部麵糊拌勻，拌勻後倒入8吋活動模中，抹平表面後入爐，溫度上火180℃，下火160℃，烤至熟即可。5.39.217.76* {' k6 H% K* i1 ?3 t3 H
8         蛋糕涼後切成正方形，將草莓切片裝飾在表面即可。tvb now,tvbnow,bttvb" p. ]1 E3 ^' o0 W3 K6 Z* [
【備　註】( B; [9 e8 w, C2 w: W+ C- G# p
份量：8吋1個

BeiDouChef

5 c/ R& m4 x7 }8 L- ^8 a
皇家巧克力蛋糕
4 R. |* Y! B4 p6 e& ]5.39.217.76【材　料】
5 b5 v2 p: ~  y' D7 c8 _公仔箱論壇蛋糕體：
1 u" b: t' p& S全蛋        tvb now,tvbnow,bttvb: C1 C# n& g, [; b4 M# R
4個% C- h. b9 R: v0 \0 m3 k
細砂糖        
' v6 ?: Z2 d. wtvb now,tvbnow,bttvb90公克4 X3 E3 y( B; m
低筋麵粉         公仔箱論壇% }. v, h/ G: ~) T
72公克
: B) r# a1 X5 z( @公仔箱論壇可可粉         公仔箱論壇+ a4 n8 t/ {3 p
15公克
# I! @! L7 i( a9 y3 A7 z% q1 d蘇打粉        
3 ]3 r  p3 j. t3 j6 k7 K4 o1.5公克) l4 {; f9 d5 F( t
牛奶         公仔箱論壇7 I# V5 n: U7 L! R! A. Y6 `
35公克
. D4 S2 u/ j- @2 `tvb now,tvbnow,bttvb沙拉油         5.39.217.760 g5 U5 W8 P1 q, r5 y: Z9 u
25公克
  e$ i: e- X2 n4 ?4 d5.39.217.76夾餡：
1 X8 l8 u2 h$ v$ ~: J5 a奶油霜        3 c: t$ C  g% Q( G3 C* y
280公克tvb now,tvbnow,bttvb" L2 D6 y, L  E
裝飾：
. R( k) u% ~/ i5.39.217.76黑巧克力        ' T; \+ W' K8 ?" b. y0 D
150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D: d* L& d1 U1 ?9 p0 K
動物性鮮奶油         / J# f# B7 P4 @; g! A
120公克
. K# H' h% C# a2 r       
+ Y: G6 B2 [8 u: a8 w, G【做　法】
- q6 m! \; ]* ~/ F1         蛋糕體作法請參閱本書第22頁作法1~2。
% F9 p, `5 \" X6 u2         待蛋糕體冷卻後，切成25㎝×15㎝的蛋糕體2片，並於2片中間夾上奶油霜後，並於表面再抹上一層奶油霜，即放入冰箱的冷凍室冷凍約30分鐘。5.39.217.765 o, \( z6 R  t* y" y- y
3         將裝飾用的鮮奶油煮開後，將黑巧克力切碎，並加入碎黑巧克力拌勻並使之完全融化。5.39.217.76- d6 g4 k) }2 `) \/ F
4         待作法2的蛋糕體冷凍後，即將作法3?至蛋糕體的表面後，再以奶油霜先劃直線再以乾淨的竹筷劃橫線做裝飾，再切成每小塊約3㎝×5㎝的大小即完成。

BeiDouChef

8 P3 Z0 U- X: G% y1 E. Utvb now,tvbnow,bttvb金字塔蛋糕
# q% i0 L) ]; Z8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】( @- I2 ]$ j" i, `' ]/ c% P
A.沙拉油         5.39.217.765 V# o/ c* P, y5 {8 v( j& [1 d
59公克
6 C) o5 Z! }# s- |$ v2 T( k　可可粉         6 c/ z/ x( X2 N2 X* }
44公克" g: G* o* S0 c' }! W
B.全蛋         公仔箱論壇6 C+ r+ P8 j! K# h" q
622公克
+ Y8 T8 j4 W$ u( R8 H- y1 s. t4 R　蛋黃        
6 j; m9 L* W; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克
! u/ m' Y( @; `0 U7 }tvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖         公仔箱論壇! I7 N5 W" w7 n8 z) i# y
504公克
5 a' {3 P0 j; a4 E" H  R5.39.217.76C.低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |: s! P% d6 W  ]5 d5 c; w
297公克
3 T' z, x/ R3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　小蘇打        
7 ]6 K' C) N5 z2 n9 x3公克! A3 l3 a7 {0 K
D.奶水        
; z# q! w, c* v: o* qtvb now,tvbnow,bttvb77公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w1 }& y# Z/ @! B* p
　奶油霜        
# ?; R: S: e' |' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克
. _7 v3 b  p8 V2 |8 D# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　巧克力淋醬        
3 N+ @, u6 {: T. m( g200公克
( D+ S7 L4 @& [# X! Qtvb now,tvbnow,bttvb　裝飾用巧克力片         5.39.217.76! |' F( L, }2 Z- f& S2 V1 a0 v' g
10片
4 w3 j* z. g/ ]8 N: I- b( G$ W5.39.217.76       
0 S1 I* c4 b9 K" A! Q5 B2 G; D公仔箱論壇【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z/ a+ g2 u. t+ n% |6 w, |& ]
1         將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。' U$ D& C* X* f' V
2         將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。& Q8 E7 [4 W: B. Z
3         將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。
9 H  p+ E& }# O# `3 C0 }( Y. t1 V4         巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。
1 `0 M. W1 y6 m5.39.217.765         取出蛋糕體，待涼後將蛋糕切成四片，中間抹上奶油霜，再將蛋糕層層重疊，對切成兩個三角形，將兩個三角型合併成金字塔狀，邊緣抹上一層奶油霜，放入冷凍庫冰凍一下再取出，最後淋上巧克力淋醬，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

BeiDouChef

# r( }7 e. P' x0 S聖誕樹蛋糕9 h  Q8 s+ f6 U; q) y5 i# b9 ~
【材　料】
$ L4 I. T" b  H0 Q/ c5.39.217.76蛋糕體：
, j4 k! Q4 b# N% ^, D低筋麵粉       
! O/ _/ t& K* a2 q7 |" `tvb now,tvbnow,bttvb72公克, o$ v( h. [/ k; @, T3 T
可可粉        
+ w) |: {6 X  I- L2 e# c15公克tvb now,tvbnow,bttvb, E7 U2 X( i( ?$ y* e8 z3 s0 K
蘇打粉        
1 U' ?3 S2 f( P! i& c# w公仔箱論壇1.5公克公仔箱論壇- v, f6 Q5 u4 P+ X
全蛋        
4 U# g2 y0 c0 j公仔箱論壇4個
+ k% a5 i: K" {2 w# U公仔箱論壇細砂糖         8 W' k- ?  ]$ q6 k# K
90公克公仔箱論壇* s7 ^- t5 ]. n% h
牛奶         tvb now,tvbnow,bttvb0 G& n0 [  [, Y9 B7 K# Q8 N9 f
35公克tvb now,tvbnow,bttvb+ s& ^: j+ g! Y
沙拉油         tvb now,tvbnow,bttvb8 Y- L/ M! R, e4 @! S) U7 e
25公克5.39.217.76: o6 f, M0 [. g, c" @3 B% ^
奶油霜：) L: x* C( b1 W: p
白油       
9 T2 ?6 o  H0 X& Y: ^6 s5.39.217.7660公克
2 m1 d: b; |! ^6 J奶油        
6 y% O4 p) u! v9 ~8 A! t9 f) atvb now,tvbnow,bttvb100公克
- E* {* k* ?' k" q1 D5 q1 ?果糖         / p1 ^& [+ T( J" a
120公克tvb now,tvbnow,bttvb) c; X7 A+ l5 Y1 m
木紋：
7 W# U$ N! a7 A$ B) N3 e' x( @公仔箱論壇白巧克力       
7 f. k' X6 K, z( |9 j1 p1 X8 M150公克. F7 @& L& ]! \4 }7 C4 Y3 I
沙拉油        
6 ~' x  K$ i2 u4 I$ V. D! H0 `8 \50公克
, }0 Z- G: n0 e; @: l  y木紋轉印紙         7 M5 W  W1 F9 O0 y
2張
6 G* G% O, i8 c6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：. C$ b8 _+ G* {* n, E) P
熟碎核桃        1 j1 ~) C5 a2 i: m) @
100公克公仔箱論壇1 I. ?3 w3 A+ E( [
       
3 J& Y" f+ J- P8 ?; @0 |tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】公仔箱論壇; I+ ~, T; ]% h% U( X; g' q4 V* I
1         製作蛋糕體：的低筋麵粉、可可粉、蘇打粉一起過篩備用；將全蛋與細砂糖用攪拌器打發至手沾時不滴落，再將過篩的低筋麵粉、可可粉、蘇打粉加入後再一起拌均勻即再加入牛奶、沙拉油一起拌勻。
8 r8 q! o9 {$ X* V5 F, Y& I, ]( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         準備一個25cm×30cm的盤子，將作法1倒入盤中?平後，放入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火180℃，烘烤約15分鐘。5.39.217.760 r2 y# Q5 n9 B. M% I  [- c
3         製作奶油霜：將白油、奶油、果糖用攪拌器一起打發即完成，備用。tvb now,tvbnow,bttvb# ^6 o# l: ^$ i5 S! j* F
4         巧克力木紋製作：將白巧克力切碎後隔水加熱融化後，再將沙拉油加入並拌勻後倒入木紋轉印紙上抹平後冷卻即可。' A  m) ?; q6 [' m  Y1 k- b
5         組合：將作法2烤好的的巧克力蛋糕體切成2片，每片為12.5cm×30cm，再均勻地抹上作法3奶油霜後，撒上已烤熟的碎核桃，將蛋糕體捲起呈長條狀，長度30cm。
1 T" u% L. v( B0 t& f$ {5 ~  w/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         再將作法4的巧克力木紋上均勻地抹上奶油霜後，包於作法5的巧克力蛋糕卷外面，再切每塊約2㎝寬的大小即完成。

BeiDouChef

7 J% C: k: g9 j' k5 K) E9 j公仔箱論壇原味乳酪蛋糕
7 k+ x, t) b5 t' o; ^5.39.217.76【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb( ?8 X' F( J1 v2 R
A.奶油乳酪         5.39.217.762 k' q1 o: ^. B6 b8 j; v
400公克
; C+ u/ J' T2 z7 X# V7 J: r　奶油           w) ]5 _7 j- r+ ^6 y
20公克
2 b/ f" o9 Z* H( _+ Ytvb now,tvbnow,bttvb　蛋黃        
9 ~( d$ F& f: L7 I2 H9 ?4 ]. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60公克: \! @4 q2 \7 E( X8 s$ a4 w
　鮮奶油        
0 O, k$ x9 {! h* F$ H( }tvb now,tvbnow,bttvb50公克公仔箱論壇' h4 x( B2 M. g" N1 J9 m2 X
　檸檬汁         , V% I1 c$ e1 n" O9 d
30公克tvb now,tvbnow,bttvb# I. q9 K+ O; i6 v' S. R
B.蛋白        
( s; q7 o8 A' j公仔箱論壇120公克
0 r& a: l3 Y6 S6 t' H　細砂糖        
# l1 r0 a( L$ u% J2 v% gtvb now,tvbnow,bttvb90公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y$ R( h/ P5 ~" k" u4 u4 c& v
　塔塔粉        
- N; C5 a) s  S- j5 |" H5公克公仔箱論壇5 ?1 |4 r, x7 c0 m& A$ W" i
C.戚風蛋糕        
* s* A2 P0 T9 x1 ~* h% I5 R$ d1片
; r1 B6 _, e8 a' U* C. w, Dtvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
( s* o5 Q1 p7 g" z打發鮮奶油         公仔箱論壇0 |4 R# z9 U+ m: j, m
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b  I+ Q& ?/ J# F
糖漬紅櫻桃        
( {" z2 k4 o0 {. \/ k4 b6 h12粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C. D6 @* I& J! f9 |8 A
        tvb now,tvbnow,bttvb" Y6 \* H$ V' _
【做　法】2 T0 H0 J1 A1 t. C2 e6 L' ]
1         將材料A中的乳酪和奶油於室溫中軟化，放入鋼盆中拌勻，再依序加入其他材料拌勻。
0 B3 r# g/ [- @# t2 O  R2         將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的濕性發泡狀態，再加入作法1中拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb( \: t1 X! M, h/ T
3         將烤模抹上1層奶油，放入戚風蛋糕，倒入作法2，抹平後移入預熱好的烤箱以上火230℃、下火100℃隔水烘烤約15分鐘，將爐門稍微打開，關掉上火，以下火100℃續烤50分鐘。
. K+ c; T7 v( t( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法3取出，靜置至完全冷卻，脫模後移入冰箱冷藏。
9 G. i) U" W; f: Z9 S% L5         待作法4冰透後，於頂層邊緣間隔擠上少許鮮奶油，並排上糖漬紅櫻桃，分切為12片即可。

BeiDouChef

, s1 G5 P9 Y6 C& j* i( d; b
草莓蛋糕
) t* V! o$ W' `( g" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
) b/ c9 D6 L4 Y9 {2 F! i7 Q5.39.217.76A.低筋麵粉        
0 W" a9 N8 M- ^/ C! i3 i90公克
% N/ r2 M+ z5 d. n' x; S" Y9 h　玉米粉        
+ {4 E0 |. y# F- o1 y( A2 G5.39.217.7615公克% f! C  ~3 U7 G1 S
　泡打粉         5.39.217.76) u" V. N: H' k1 h- ~; [
3克
3 X$ M0 ?* t" S1 x2 Ytvb now,tvbnow,bttvb　鮮奶        
7 H- k0 j" x  \7 y+ z" l) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60公克tvb now,tvbnow,bttvb7 I0 x% Y! W9 K* y
　沙拉油        
1 A2 B; B4 W7 }5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60公克
0 W" c1 {. }" k" Vtvb now,tvbnow,bttvb　蛋黃        
- I' r- e1 T/ Q* @' d公仔箱論壇100公克
# G* M' J/ h" P5 N$ K6 _0 z3 j$ V4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　香草精         公仔箱論壇! ^2 B' w7 y6 D% J6 N
少許
8 v+ ~( a% M8 g* W- Htvb now,tvbnow,bttvbB.蛋白           c8 a5 Q9 R6 b& O, Z
200公克
6 Y: R' v# `7 F3 d5 ^0 M: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖         # u" H+ h# g" @$ ^- K
100公克tvb now,tvbnow,bttvb: p5 g( I* C2 l" q
　塔塔粉        
8 c1 M! R! C, F' ?* g( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克/ Z) K$ L- o5 f! J
【調味料】) x! |6 [# W* }6 Z8 S
草莓         tvb now,tvbnow,bttvb2 V0 j' C4 e& n! D
400公克
8 b% A8 y! e: ]& q- B* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打發鮮奶油         公仔箱論壇2 T5 M) C! |3 ?1 A8 P
300公克* _; O3 u3 `5 c" ^
巧克力米        
% E7 ^) D5 T4 ^- n- gtvb now,tvbnow,bttvb適量
1 l2 P1 {  s1 N* A% x3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        公仔箱論壇. ^; y4 y6 X8 Q9 Q& Z, a
【做　法】5.39.217.76* A7 G, a$ l# B; d, ^( R- P9 Y
1         將材料A中的低筋麵粉、玉米粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將其他材料A依序加入拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb. X' \! m- w; l  S$ v9 r
2         將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  J6 K( M; C$ n+ H
3         取1/3作法2放入作法1中拌勻，再加入剩餘的2/3作法2再次拌勻。
! t' Q7 U: D; D/ A6 {; Y+ X) q公仔箱論壇4         將作法3平均倒入2個蛋糕模型中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火150℃烘烤約20分鐘。
  v0 Y: B7 g2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將作法4取出，倒扣靜置至完全冷卻，脫模後橫切成3片厚度相同的圓片。
3 T2 H4 ]/ r) v! ~) [7 N, t( h: g% p  r6         取1片作法5圓片蛋糕為底，均勻抹上適量鮮奶油（約80公克），均勻排上切塊的草莓（約100公克），再蓋上1片圓片蛋糕，續抹上鮮奶油並排上切塊的草莓，最後蓋上最後1片圓片蛋糕。  }- Z2 i! K2 u/ ]4 d+ n9 O
7         將作法6表面均勻抹上的鮮奶油，底部邊緣撒上1圈彩色巧克力米，頂層再擠上鮮奶油、排上草莓作為裝飾，每個分切為12片即可。

BeiDouChef

. Q' W( O! ^2 L, q. u
藍莓起司蛋糕5.39.217.76" a- R- O! t) ]7 G/ {; D
【材　料】
) o' R0 n. v3 J8 w& b. _- v" y公仔箱論壇A.奶油乳酪         5.39.217.76" b& e3 I% [. m8 r  F
480公克
: P. E) u; r2 E( j5.39.217.76　細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb, q4 x4 f) g6 @: a- S
80公克
6 d2 n0 M9 O; q% Y0 v7 b4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　玉米粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d6 d3 @- ^2 P6 U0 m
30公克
5 E6 o: \2 X# x  l: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　全蛋        
% e- v+ a' S  f  p+ f, y# E80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I6 s: ]4 N' Y0 e
　鮮奶油        
" l; D! \8 I+ k; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。45公克
! E" A0 n2 V  }* i8 w: _tvb now,tvbnow,bttvb　檸檬汁         5.39.217.768 Z2 b4 E  ?! I# p! v4 f
20公克
, _% h' a/ f& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.藍莓醬        
4 ^+ j. L7 k- G' g5公克tvb now,tvbnow,bttvb0 u* N& W6 U3 \: V3 y
C.戚風蛋糕        
, `+ ?* R, S1 u, q& p1片
8 H7 B# j! Q. G; n7 j* \. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G6 I) ^7 S  s; ]; y3 F
【做　法】公仔箱論壇. |% J; J4 T+ G: X" y
1         將材料A中的奶油乳酪放入鋼盆中拌至軟化，加入細砂糖與玉米粉拌勻，再依序加入其他材料拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb; v3 Y, ?  u/ y2 ~
2         將烤模抹上1層奶油，放入戚風蛋糕，倒入作法1抹平（須預留約80公克裝飾用）。
. N: X; ~! L; i2 ftvb now,tvbnow,bttvb3         將預留的作法1與藍莓醬一起放入鋼盆中拌勻，倒入作法2頂層。
. g, I" W, h' N3 A* t5.39.217.764         將作法3移入預熱好的烤箱以上火170℃、下火170℃隔水烘烤約50分鐘。
  A6 Q# B) W+ L; B5         將作法4取出，靜置至完全冷卻，脫模後移入冰箱冷藏，待冰透後分切為12片即可。

BeiDouChef

6 j  i4 t, n5 n0 E公仔箱論壇咖啡風情戚風蛋糕5.39.217.765 D& A- i8 m' k% d# p
【材　料】
$ ~7 Z5 V* b" P' _" s5.39.217.76蛋黃         公仔箱論壇" r+ d& F+ _  i1 f$ `2 V
75公克
+ l/ U7 ^) ~4 k8 \8 @3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         公仔箱論壇0 u5 G0 s5 ~; X+ M6 k3 `+ J
18公克
- P/ t. t* D: a! `) l鹽        
. ]& ~0 R% K- \: l5 _; a1公克) ?5 t/ k7 X6 p" G5 c+ I
熱水         tvb now,tvbnow,bttvb6 F& I: A- Q5 R( z* W$ o% N
50公克
' [  Q# K) |, t; H( ~8 ]/ c5.39.217.76咖啡粉         0 J/ s8 [- a# l+ T+ F$ u$ X
6公克
4 F+ I) f9 I' y" \+ U' _4 p6 Q5.39.217.76沙拉油        
. v* R' b9 L6 \8 D; @, p5.39.217.76100公克
' ]: {2 ?! U; L  }: r* i% J# t/ i低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v$ I4 ]1 J5 ]! l1 B
100公克
( Q8 ]1 M/ h" B; [5.39.217.76泡打粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A( E+ ?+ y. J
2公克
5 d  ~( ^7 X5 h( ?5.39.217.76蛋白         ( ]) T4 t6 y3 _  P+ x5 m- f9 @
150公克
$ q/ d" a. L* t+ [細砂糖        
7 M0 Z, f- @" n+ ztvb now,tvbnow,bttvb62公克
4 `; {3 V* o3 B. d: l: k* w. s內餡：
6 P! L% ]7 {5 x: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖       
; P2 K* K' M) @  v4 B' q50公克& z2 _& l  Z1 O- `& c# f% M
水        
/ ]6 W; o2 b9 v' @0 u/ }) _公仔箱論壇15公克5.39.217.768 P8 p5 R2 }! T4 ~) d/ @
蛋白        
. ^1 C: `- |# u% T65公克
+ P4 u$ T1 B, p% H  I; o& F發酵奶油         tvb now,tvbnow,bttvb4 w8 J0 l3 @5 O
200公克# J& z. s7 K: D2 K3 ^# l
濃縮咖啡醬        
& \, s# [" ~! q& B" }3 ]25公克
$ A& v0 A6 s  M6 o公仔箱論壇裝飾：5.39.217.76. N1 C& `; L1 w" H* A
咖啡奶油霜       
: D9 p) F% w- B' U/ M3 T6 |3 z適量
5 b; E" ?; X0 A* q! ]+ btvb now,tvbnow,bttvb巧克力薄片        
2 C1 E% N$ M! C適量
  _, V( v. k8 Stvb now,tvbnow,bttvb        tvb now,tvbnow,bttvb9 R, X% {; P0 L0 t4 e% r. T
【做　法】
) I5 r; a  l8 B7 k; Ntvb now,tvbnow,bttvb1         將蛋黃、細砂糖、鹽用攪拌器打發至糖溶解備用。
% P) B! g. b7 I% f7 N! y/ q2         將熱水沖入咖啡粉中拌勻，再加入沙拉油並將三者拌勻。
7 }. `# \- l+ v( b3         將作法1與作法2混合拌勻後，加入過篩後的低筋麵粉、泡打粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb" ^/ w. q2 J! x4 {' x& _
4         將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。tvb now,tvbnow,bttvb( n  J$ R4 c' ]2 R. u6 u
5         從作法4取1/3的蛋白量與作法3拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。5.39.217.766 ?/ l4 r) ]5 [8 b
6         取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法5倒入並用刮板抹平表面，放入烤箱以上火190°C／下火150°C烤約20~27分鐘，出爐後放涼即為蛋糕體。
$ f, h3 e( L* H+ z' M$ {/ y3 y8 r7         製作內餡時，將細砂糖和水煮至121°C後慢慢沖入蛋白，邊沖邊將蛋白與糖水攪拌均勻，再用攪拌器打至發泡後，再加入發酵奶油及咖啡醬，繼續攪拌均勻。5.39.217.76! z2 |% y( Y$ ?6 a, L
8         將蛋糕體分成二等份，中間塗抹作法6為夾心後，蛋糕表面裝飾咖啡奶油霜及巧克力薄片即可。公仔箱論壇1 d5 Q6 b5 r; S
【備　註】5.39.217.76; j& |- _# _0 ]: y
1.義大利蛋白咖啡奶油配方中，糖與水要確實煮至121°C後，再沖入蛋白，才具有殺菌的效果。
& A/ d  \% v, P# t) q' |2.作法7的糖水若沖太快，且未同時攪拌蛋白，則蛋白會因溫度過高而變熟，不易打發。