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( u# F8 H0 h% r8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。摩卡起司蛋糕
3 B% @, P0 ]6 a0 S2 Y公仔箱論壇【材　料】
* G  v- O+ R6 W5.39.217.76奶油起司         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D/ G) F6 [- X9 D7 b# v
500公克
8 ~7 T# k' O; w! c9 N4 e4 c, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。動物性鮮奶油         公仔箱論壇9 r2 V, ?- a7 A- [" f. M: f1 m0 y, G
100公克
7 M8 G, Q  W) I" s. v蛋        
" s+ `4 q0 A- o+ `tvb now,tvbnow,bttvb4個公仔箱論壇6 r) {! a8 \6 g+ g% u7 u$ G
玉米粉         2 W) e8 l! w+ I2 y8 \
15公克
' U/ J+ {) _% `# X. |9 t5.39.217.76蛋白         5.39.217.76& N' z+ h/ l: Q$ b
4個公仔箱論壇( m3 P' i) k, n$ i
細砂糖        
; \% g: ~) W9 R2 V110公克tvb now,tvbnow,bttvb" G  q5 |7 K- B% [. a
白巧克力         5.39.217.76+ w) X5 a3 h$ U9 G2 A! G
100公克
0 R. [2 d4 o. M- z5.39.217.76即溶咖啡粉        
2 b& h/ N% {' J' u- p公仔箱論壇10公克- q2 u, l% _" V
KAHLUA咖啡酒        
1 S/ _* ?" h3 K9 Gtvb now,tvbnow,bttvb25公克
$ N! `- u1 o* s公仔箱論壇底層餅乾         0 v4 F) A$ r7 d6 @) B/ O
適量4 h! e+ `2 [- S
核桃碎        
  ], Y, O( f5 H; |; n公仔箱論壇適量tvb now,tvbnow,bttvb  v" D6 A1 Z- p$ o- ]5 ]
       
! W$ |: S1 T4 c' L* _. z5 t公仔箱論壇【做　法】) z2 ?. g3 g* t$ Q: r8 c' V9 }
1         將奶油起司以隔水加熱的方式?火煮軟後，陸續加入蛋黃、玉米粉拌勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]5 Q. Z" q. d; A) l
2         將動物性鮮奶油煮沸後，沖入即溶咖啡粉一起拌勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [/ W2 c+ C- \* u% {. M
3         白巧克力以隔水加熱方式融化後，加入作法2中拌勻，再放入作法1的材料一起拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P& p7 u# w+ m# X5 @+ _% e
4         蛋白、細砂糖打發至濕性發泡後，倒進作法3的中拌勻，再倒入KAHLUA咖啡酒拌勻，即為起司麵糊。公仔箱論壇0 U6 j9 I2 Y# [0 E+ d' B. L% M
5         9吋蛋糕模內先塗刷上一層薄油，將底層餅乾鋪於底層，再均勻撒上碎核桃灑，最後倒入起司麵糊至8分滿高。! o4 G8 a0 f5 e5 W: [
6         將適量的冷水倒入在烤盤後，把作法5的蛋糕模放在烤盤上面，以上火170℃、下火170℃，烤約40分鐘上色後，關掉上下火至150℃再續烤50分鐘即可。公仔箱論壇' k& \& w5 j; j
【備　註】
3 K/ ^7 l* m- ~: h5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：9吋蛋糕1份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c) T8 x3 [6 {( F/ g) R1 r  n
核桃碎若經烘烤過後再使用會更有香氣，方法很簡單，先準備好細核桃125公克、細砂糖25公克混合拌勻後，放入烤箱內以上火 200℃、下火 200℃烤約10分鐘，取出壓碎就是很棒的核桃碎囉！

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" _6 |% w8 F5 _! u  r) [海綿蛋糕
, x, `4 a; Y7 G+ G! L" \/ @/ W& V5.39.217.76【材　料】0 J4 C% ]4 n& c" b6 o( w: u
蛋        
* E# w6 |3 }* ]5 ]8 Btvb now,tvbnow,bttvb5個
$ T; f! I3 ]/ m; G$ g& f* I公仔箱論壇細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb7 Q2 J- J' `6 N5 p  D" A2 K
125公克
" I% S% _2 z9 X2 ?低筋麵粉         5.39.217.76( i3 a+ e1 Y5 [# y$ A/ t) p
100公克1 [" j9 }! o+ B3 t  d/ Q
沙拉油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N( ]7 k# g6 d' t+ H
30公克* Z. V6 p$ s( H+ k8 x
牛奶        
0 J, X6 o8 a" V7 `. v' |; O8 ?30公克tvb now,tvbnow,bttvb1 P# m5 d$ E. [3 _( ^
        # |7 d* N+ |, c8 y$ M
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb9 c6 P6 ~6 j8 S% [; `
1         將蛋、細砂糖放入容器內，一起打發至呈乳白色。公仔箱論壇! z# Z6 e6 z  e9 f7 Q
2         於作法2中加入過篩的低筋麵粉一起拌勻至無乾粉狀，備用。
7 ?" n! O8 W, }tvb now,tvbnow,bttvb3         取鍋，放入沙拉油、牛奶一起加熱煮成60度溫的。
( H' k* Q* X1 J( p: V- G" P6 o9 z4         再將作法3材料倒入作法2中仔細拌勻。
: U2 i/ W) k( n5         將作法4的麵糊倒進8吋蛋糕模中約9分滿，放入已預熱的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烤約35分鐘即可出爐。
8 b+ R/ S. r0 w5 j  v& j5.39.217.766         海綿蛋糕一出爐就立刻倒扣放涼，以免因遇冷收縮。tvb now,tvbnow,bttvb4 h; ?! r0 I7 F8 ?' F5 P7 a
7         待蛋糕完全冷卻，以雙手沿模型邊緣向下快速輕壓蛋糕體，迅速脫模。. Q( c  K( x- u& s: n+ q
【備　註】
  |- f1 `, O& ^8吋蛋糕1份

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公仔箱論壇) Q. V0 P( B' F% V
重乳酪起司蛋糕
5 h, R" r; ~/ u2 \! d- T5.39.217.76【材　料】
5 O0 B6 o/ K; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油起司         # d7 D$ K6 p* W1 r" o; }
750公克
; w; b) r. r5 |; Q* R/ ^8 O公仔箱論壇細砂糖         ; ^0 D+ y1 l( ]( W+ a1 h( W# C! `4 r
160公克
; k& ^. S% [9 R  a蛋黃         tvb now,tvbnow,bttvb9 |$ f! M% w: Z& h& @
4個; q6 q; N) G3 P: a
蛋白         0 z; z) o1 F  y! @
4個
9 u2 a9 C. r/ `" u& h! STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香草海綿蛋糕         5 Q. q. {( l% m- R6 a2 {
8吋1片5 i/ R0 Y# p5 j& \, g- @: Y
        tvb now,tvbnow,bttvb8 O& a- o6 b) V5 l
【做　法】
1 ^0 t0 o7 r5 b1 l* d& k: ~1         奶油起司以隔水加熱的方式室溫軟化後，加入80公克細砂糖攪打至變軟，再加入蛋黃拌勻至無顆粒狀，備用。
  T) ]  N3 M8 f# t& V, [tvb now,tvbnow,bttvb2         將蛋白及剩餘的80公克細砂糖一起打發至濕性發泡。公仔箱論壇- j+ w. z8 y! ^5 @2 F) @" v; A
3         將作法2材料倒入作法1中拌勻，即為起司麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n# X* a. p7 q( g  |1 ]
4         取一個8吋蛋糕模，先在模內塗抹上一層薄油。公仔箱論壇8 s9 @1 Z; d# f
5         先將厚約1公分的香草海綿蛋糕鋪於作法4的8吋蛋糕模型底層。9 R( M! j4 Q$ {6 P4 g! `: k0 Y$ r
6         於作法5中倒入起司麵糊至8分滿並以抹刀整型。
3 J. l9 q, D  d* V公仔箱論壇7         再把起司模放在鋪有冷水的烤盤上面，以上火200℃、下火150℃，烤約30分鐘上色後，關掉上火至150℃再續烤90分鐘。
, r  v% [* O& a' Stvb now,tvbnow,bttvb8         取出作法7的重乳酪起司蛋糕，待涼脫模即可。
# v( g7 v$ w: Z, S' Q: e5.39.217.76【備　註】
" Q& d6 T. ]) Y+ M/ o份量：8吋蛋糕 1份

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tvb now,tvbnow,bttvb) y0 r5 y1 a$ ^
日式蒸烤乳酪蛋糕$ n! {$ P! u( @+ y6 T6 H" D
【材　料】
% F3 ^& b# Z  Z% d5 U/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.奶油起司        
* I9 L. F: A0 s& V) _8 B& p1 ~公仔箱論壇500公克
- I+ i( V" r1 G4 l) v　細砂糖         , u, P9 S$ ]0 B7 y, b+ u
85公克tvb now,tvbnow,bttvb; ^9 R! a% F  p  N; M" M$ O
B.奶油         公仔箱論壇: t4 p& Z5 k7 z2 ^
30公克
+ f/ f/ ~% L6 r9 ctvb now,tvbnow,bttvb　蛋黃        
/ `# ]/ w7 f* p1 Y& a( i公仔箱論壇80公克
6 [3 _/ |1 G( O, f; `. x5.39.217.76C.蛋白        
- w0 i6 ]( q8 n% y: Y6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。160公克
6 V1 ~( l3 s) N& S& @' j　細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _5 d) P- ]0 l2 Z
90公克公仔箱論壇; u/ A' A+ R# @0 }8 n& @" C
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u/ o! K5 B  l" ], w: \
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d# y5 N7 P4 @) T0 }" Y/ y/ f
1         將材料B的奶油以隔水加熱的方式溶化成液態備用。
! b) E, ~2 T. t$ \5.39.217.762         取一鋼盆，加入Cream Cheese和細砂糖一起混合後，用隔水加熱的方式一起攪拌至起司糊呈現布丁狀態後取出。公仔箱論壇! v5 E: L8 p2 B
3         繼續加入作法1已溶化的奶油後，再放入蛋黃一起攪拌至均勻。; q5 x! ?1 q0 }1 Q
4         另取一玻璃盆，將材料C的蛋白和細砂糖分次加入打至濕性發泡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R/ ]% f. T9 {* M
5         將作法4的材料分次加入作法3的材料中，拌勻後即可裝入8吋固定烤模中。
% {0 T6 @4 g6 o8 F6         將作法5的烤模放入烤盤中，並在烤盤上注入冷水約1/3滿（即烤模不浮起狀態）後，放入烤箱中以上火150℃、下火150℃，烤焙約60分鐘即完成。

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tvb now,tvbnow,bttvb. M, b. A# s2 p) x
胚芽乳酪蛋糕
+ w' a6 p$ _' u2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】/ w2 k4 L/ y% }, o3 Y- H; K8 w0 m; ~
底層派皮：5.39.217.76) e& q  u6 s( C, p7 M. T3 K, p( k2 C
糖粉        * _4 A  X+ }3 Z5 X6 L* |
10公克
. T+ u! t- n0 q" {2 ~% G, V消化餅乾         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L8 v3 X% b1 Y; C$ n1 u4 i
150公克
& q4 {8 O3 F0 v5 ^8 h; P公仔箱論壇奶油        
8 Q  W  c: M) t7 i$ ]30公克) l' E0 ^! V: j
牛奶         6 e9 _% v5 j4 n
15公克
* c0 t' ~; D" |tvb now,tvbnow,bttvb蛋糕體：
" a* h7 L2 O: i) V6 [8 c* Z胚芽        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?% r1 M3 M1 Y* r  ^
30公克0 o" q: w( c3 C4 }; p
動物性鮮奶油        
' Z! H7 p' i: u2 K31公克tvb now,tvbnow,bttvb  e+ n4 i8 ?9 U0 Y4 O" M- G/ Z
奶油起司        
# k6 c/ d- c2 s+ J, q* A& q  O! {+ t8 s314公克
/ ]3 o8 {3 {# s$ k' W. n* n+ h5.39.217.76細砂糖        
/ @3 {, p# D8 S) `% e0 O/ P3 v63公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M/ f( z# l. t4 ^2 E: T7 o
全蛋        
5 \; M( o& J$ \, ^9 A8 ~+ x/ d公仔箱論壇35公克, i$ v+ f' o# }  P6 j
玉米粉        
; S) k1 l/ V* H- B; p& b8 j5.39.217.7625公克公仔箱論壇! l! m! Z) ?& q9 J
牛奶        
( W: n0 e8 e& B126公克# W. q- K3 m. B* [6 }0 h
       
5 ~: g# k( J4 v" atvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
) T+ f. A: W# w8 {3 j1         將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式融化成液態；胚芽放入烤箱中烤熟備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W2 b+ w, U6 z7 q9 `
2         取一玻璃盆，倒入作法1的消化餅乾碎和奶油後，再加入牛奶、糖粉一起放入攪拌缸中攪拌至均勻。5.39.217.76! U8 L% a% P0 u1 c7 o$ E" }
3         取一8吋固定烤模，在烤模的底部上鋪一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。
. V1 L9 Z" ?+ X+ j& x4 Y% d" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。
! Q1 }! w5 i1 \) z( o9 Q1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。5.39.217.76, o- E$ f$ d. C6 y
6         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法3的底層派皮烤模中。公仔箱論壇- i( x) r0 f$ J" m0 Q3 B- a/ @
7         在烤模蛋糕的表面上灑上作法1的胚芽後，放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘即可取出。

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大理石乳酪蛋糕
8 R: e: l1 @  O5 m- v【材　料】
5 L5 `, Z# n/ Z4 a- W# u2 ?, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。底層派皮：
6 [: N3 n& ^( Y$ {& @5 V2 \8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H9 \1 x6 X, G9 m4 U
10公克5.39.217.76, \8 n, K9 |% k( t3 [
消化餅乾         3 n+ Z$ w( m4 e% x
150公克  X' v# }3 Z9 [& Z, _7 M1 }7 Y
奶油         tvb now,tvbnow,bttvb  [5 J! P) G) d& R; E5 E1 F; @, C6 x
30公克$ ?2 g  W8 f: E* I; g* k
牛奶        
) N6 P/ t# g% A1 V: \. ktvb now,tvbnow,bttvb15公克
7 A  L9 l6 R, D/ j0 `$ j6 E5 W蛋糕體：# U. ^+ B; ]9 ]7 {( k: B$ x
牛奶       
2 R1 f; [4 ~6 o( K  ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。126公克
5 @% y; ~0 Q* i( W/ Ztvb now,tvbnow,bttvb動物性鮮奶油        
+ P2 S8 v* [2 N8 d& w5.39.217.7631公克! U& z0 x. G3 ^5 }" R  V
奶油起司         5.39.217.768 W8 b9 ~  p# q( G
314公克; o3 O6 N5 g5 N5 @" o
細砂糖         公仔箱論壇- \$ \  g' @: p; K7 W$ M3 w
63公克
! V; e* x5 A! B公仔箱論壇全蛋        
& l! x4 k: f& K' K' X5.39.217.7635公克
8 n3 r1 H+ K  w# U. |6 d( V7 ?8 S( n玉米粉        
5 F; D0 O4 n5 f: y# ^. D25公克
  l$ {8 I: K: q+ X+ [5 G公仔箱論壇裝飾：
# _; o* X- O9 r1 @! Ftvb now,tvbnow,bttvb巧克力       
% G# X- ^0 L2 B5.39.217.76適量tvb now,tvbnow,bttvb; \; p, o$ g+ k) u9 A0 f: p+ b
        tvb now,tvbnow,bttvb4 `9 h. o8 F+ ?; Q7 C
【做　法】公仔箱論壇4 @5 ~4 k6 O7 R4 G+ Q$ ?
1         將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態備用。
( `! U. @& }- ?3 ~$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         取一玻璃盆，倒入作法1的二項材料後，再加入牛奶、糖粉一起攪拌至均勻。5.39.217.76, r5 ~4 w/ M: Y  L- \
3         取一8吋固定烤模，在烤模的底部上舖一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。5 G& Q# R. N0 [! `
4         Cream Cheese以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。
$ ]) t" l, {- ~) ?5.39.217.765         將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。
! D5 v6 x. u' h0 {% F; o' ]* L4 m公仔箱論壇6         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法3的烤模中。4 j8 U4 [: D  V" x) B
7         將巧克力隔水加熱溶化後，裝入擠花袋中，在作法6的材料上擠出數條的橫紋線條後，利用牙籤來回勾勒出花紋，再放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘即可。

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1 Z$ D" K7 x6 W公仔箱論壇起士蛋糕公仔箱論壇4 A, y' A3 [% T$ o4 ~% _3 H( K
【材　料】3 B  F" p1 r/ F: E
A.奶油起士        
  P! K% {# j0 C4 h6 w# ~  a- btvb now,tvbnow,bttvb340公克
/ `: T- J4 u8 c3 b% ]/ p公仔箱論壇　玉米粉         , v' j& @  p/ ^$ z& I1 P
20公克; T5 X2 r* p6 E' z" i+ }( `
　細砂糖        
3 k1 `% }% }9 _) A25公克
( I+ c* Z& _3 _) {5.39.217.76　蛋黃        
# ], F- u2 s( U40公克
3 Z1 G: ^7 G+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　動物性鮮奶油        
* x: T. [' K3 b6 Xtvb now,tvbnow,bttvb25公克% A7 S; R4 z9 f# D
B.蛋白         0 e8 U3 e) F/ s/ b) x: v
80公克
8 o4 }. n; T& t6 B　細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D( t9 p! Q. o( @2 T) U! h: m
60公克5.39.217.76; C4 T; M0 n0 f/ a! A  C- {
　塔塔粉         公仔箱論壇. d. V; x5 `0 i. \; C  G0 @
10公克
7 @0 @  E! N( Y3 d% K" L+ u/ O0 d  ]5.39.217.76裝飾：
; o+ z% v5 e7 P# d- _: H公仔箱論壇鏡面果膠       
! Q& F7 G: W' V適量
' @6 S. f/ R, q. O* w5 d/ j       
$ g; O, j( f9 A2 `) q$ o4 d5.39.217.76【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L- l$ P. B2 y% h/ C9 b
1         將奶油起士、玉米粉、細砂糖一起攪拌軟化後，再加入鮮奶油拌勻，備用。5.39.217.760 [2 ]/ o3 e3 V' l
2         把材料B用攪拌器一起打發至濕性發泡，再加作法1的麵糊一起拌均勻，備用。
2 b1 J1 Z4 ]& b. g  m3         準備6個橢圓形8公分的模型，並於每個模型內部均勻的塗上一層奶油後，將作法2分別倒入6個模型中。
& p$ A$ A7 F0 ytvb now,tvbnow,bttvb4         再將作法3放入已預熱好的烤箱裡，並以上火230℃、下火100℃，隔水烘烤約15分鐘後，再將爐門稍微打開並關掉上火，再繼續烘烤約50分鐘後即取出靜置至完全冷卻後才能完全脫模，最後再塗上鏡面果膠即完成。

BeiDouChef

, n# z- H- |7 T  |8 q2 O草莓蜂蜜蛋糕
! n) l. \- p. w( l/ r* T- O  Y5.39.217.76【材　料】/ I0 o* g! r5 `( T4 S8 p0 v- y9 k. T
全蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t  P* u3 B9 w/ `1 I
206公克7 {& O8 F# Z  E# J! g
細砂糖        
2 p+ S/ T, }" Z! Z9 \/ ?tvb now,tvbnow,bttvb72公克
: M( @; u6 \3 s* J5.39.217.76麥芽糖         1 R' h9 v9 `/ A  Y1 h; Y
10公克, X" `, O2 J+ p4 P
蜂蜜         - S6 L% H7 z5 x
21公克6 h$ Q" J  r2 [5 H. w
鹽         ( J7 l; R7 m2 R, R
1公克tvb now,tvbnow,bttvb& c6 V, X3 W$ n8 h7 g  h7 M
高筋麵粉         公仔箱論壇. P9 q( |2 T$ g% b0 F# i( ^, Z/ C
34公克
  b) F- ], V( S* R' D4 s/ G; e% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉        
0 g2 F7 [) b9 T7 O% Q7 ttvb now,tvbnow,bttvb69公克
% k0 H) I7 p8 R2 p4 G2 G乳化劑        
  q9 l4 W  r( B5.39.217.7610公克
% T) C& }8 ^" ~) {$ S' ?公仔箱論壇奶水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u9 s. y2 p% Z
39公克1 u+ N* a$ _; u5 B
沙拉油        
' [) C% B% |0 K7 f3 S; E! }公仔箱論壇39公克
2 l7 C! _9 O& u公仔箱論壇草莓泥        
. W% j6 i( _+ D0 S. H6 b/ ]. j公仔箱論壇39公克
' N& o' {% g' \公仔箱論壇草莓        
* a  e2 D* j# h4 N/ qtvb now,tvbnow,bttvb15顆
; {7 s& B' D# e, r( I- xtvb now,tvbnow,bttvb        公仔箱論壇# `/ m" L7 _! E1 N. c8 Z& l
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J+ \: Z* d0 }: O" w7 L  Y
1         準備一個8吋的活動模。
% _" v# U2 x. r9 |; z3 F0 ^" Z  I. z2         將高筋麵粉、低筋麵粉過篩2次以上，乳化劑沾粉備用。/ a/ U# P# Z, B% s1 e% c1 z; e
3         將奶水及沙拉油拌勻後放入冷藏備用。& x" b, W! c; d& b/ r
4         將全蛋、細砂糖、麥芽糖、蜂蜜、鹽倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器先用高速將麵糊打至變白，再改用中速繼續攪拌，攪拌至麵糊拉起來是急流狀，但滴下的地方是慢慢的散開、稠狀且有流性狀。9 C( ~9 [4 [& q
5         將作法2倒入作法5中，先用慢速攪拌兩、三下，再轉中速攪拌至光亮且細緻，續將奶水及沙拉油分次加入，拌至光亮且細緻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S$ Z- ?) v3 b4 a" Z7 X/ g
6         將攪拌缸取下，用括板拌一下看看底部是否有不均勻的地方，如有可用括板再拌勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 s( p/ M8 ~/ o0 L5 o
7         先取一部份作法6麵糊，與草莓泥拌勻後，再加入全部麵糊拌勻，拌勻後倒入8吋活動模中，抹平表面後入爐，溫度上火180℃，下火160℃，烤至熟即可。
2 R9 ?- B- |9 v2 }6 W8         蛋糕涼後切成正方形，將草莓切片裝飾在表面即可。
4 L( e+ @) a: h$ ^" G( H2 Y. |6 _. @公仔箱論壇【備　註】
: Z& X( ~  e- E' l( ]- ~公仔箱論壇份量：8吋1個

BeiDouChef

8 R8 @8 D8 R" [9 {& I- R
皇家巧克力蛋糕7 G$ @( \# i6 i* y; v! |
【材　料】公仔箱論壇" V* L" K: B) C, U, }" Z5 I2 X& ~
蛋糕體：
2 k! B9 e, i3 \$ O9 R; x; o) f2 [全蛋       
! h2 Q1 a/ d; e9 n( }5.39.217.764個5.39.217.76, K" |- u+ P& Z
細砂糖         : l, l9 u- b7 x$ E5 Y1 r! Y
90公克公仔箱論壇  J. ]1 o, g( [" G+ e
低筋麵粉        
, p1 F5 |1 X$ D9 v) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。72公克) o) J) f. x3 |- y- R; a
可可粉        
1 R+ X1 k9 Y) x$ y, M15公克tvb now,tvbnow,bttvb/ ~) \+ V8 @8 H) P8 i8 i/ F4 A3 \3 D
蘇打粉        
8 D: L- B4 B5 {5.39.217.761.5公克
! }; E+ V. Y: g& u5 L公仔箱論壇牛奶         tvb now,tvbnow,bttvb1 ]) P) U0 `* D  D1 f( r
35公克5.39.217.76+ H% `+ X, y) |
沙拉油         % _" r: }1 c& f+ Q
25公克5.39.217.762 ~# H4 u5 `7 ]+ c
夾餡：
" n" h+ [% x( Z; T( K奶油霜        5.39.217.76" v2 T! O* g2 h$ N" \2 I' |- U
280公克
2 b5 ^% |* o% n4 m  R; A5 i9 `tvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
: o" c4 X# l" F( t: ?% ~公仔箱論壇黑巧克力          Q# }/ O( W; b- x. c
150公克
# @, F  B  @+ L( K5.39.217.76動物性鮮奶油         tvb now,tvbnow,bttvb  ^0 d/ i# A. o7 t5 v3 k9 w, [
120公克
  [4 v" f( r8 E. T; S) @5.39.217.76       
4 o/ @- Z' @+ m9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
$ f" f: g4 e8 K2 J- Ttvb now,tvbnow,bttvb1         蛋糕體作法請參閱本書第22頁作法1~2。
# J( M& r& `2 w9 }( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         待蛋糕體冷卻後，切成25㎝×15㎝的蛋糕體2片，並於2片中間夾上奶油霜後，並於表面再抹上一層奶油霜，即放入冰箱的冷凍室冷凍約30分鐘。: T6 X& [, ]/ ]4 [# O
3         將裝飾用的鮮奶油煮開後，將黑巧克力切碎，並加入碎黑巧克力拌勻並使之完全融化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i7 \7 h3 G* S
4         待作法2的蛋糕體冷凍後，即將作法3?至蛋糕體的表面後，再以奶油霜先劃直線再以乾淨的竹筷劃橫線做裝飾，再切成每小塊約3㎝×5㎝的大小即完成。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb, g5 s8 }9 s- j' v- Z' d
金字塔蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb; I+ b4 `: ]& @6 q' j
【材　料】
, t- c& d' e4 G. J: S# G公仔箱論壇A.沙拉油        
7 J( M0 N/ N, B公仔箱論壇59公克
* R  a0 {+ I9 S. Z, |; I2 _# ytvb now,tvbnow,bttvb　可可粉        
4 ~, d% H% |9 [& `" R: U44公克
* s4 q$ r! U: N: t' aB.全蛋        
# u' J& L5 f% ^tvb now,tvbnow,bttvb622公克公仔箱論壇7 w; `0 a% N% O+ _+ B( e
　蛋黃        
1 q9 s. [$ ]6 {30公克
. }. \6 c" e- m1 i, G　細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb6 m4 b% c( @6 }0 i
504公克
# x1 b6 k* d% u* ~& Qtvb now,tvbnow,bttvbC.低筋麵粉         公仔箱論壇# n* i3 L# J. B$ ~$ |
297公克tvb now,tvbnow,bttvb' [( ], v8 Z2 u7 g3 g% f* ~  k" w
　小蘇打        
, B. A; O7 L3 @9 u! N& r5.39.217.763公克
0 w7 o$ u+ p8 L7 o/ u5.39.217.76D.奶水        
$ P+ P: c, T) @' I. ]6 |7 v3 L5.39.217.7677公克
: `5 D5 Z6 h2 o3 w$ Ytvb now,tvbnow,bttvb　奶油霜         5.39.217.76; h6 D! K* w; ^6 T+ m# V
100公克
, G; Q! p& s6 [% A& u9 C  k7 F5 X　巧克力淋醬         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U( G% w# E8 u$ a9 [5 G/ I  y
200公克
3 x! {3 ]! i* B0 h　裝飾用巧克力片        
2 ], l6 t# i; r- @) A6 B10片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f+ w" s# M8 y  H/ ?$ R
        5.39.217.76+ ]1 t# U" G( S$ c& z" U5 d% q
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb6 U, J7 A3 I- o! w$ l* I# O  T
1         將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \2 U5 F' B: @0 |4 `
2         將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。
4 w% i/ o4 {: S! F3         將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。7 _* H& f3 r4 [9 n2 ]8 L
4         巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。5.39.217.769 T) ^1 N; D2 ?
5         取出蛋糕體，待涼後將蛋糕切成四片，中間抹上奶油霜，再將蛋糕層層重疊，對切成兩個三角形，將兩個三角型合併成金字塔狀，邊緣抹上一層奶油霜，放入冷凍庫冰凍一下再取出，最後淋上巧克力淋醬，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

BeiDouChef

2 B( I% m3 q" B7 H7 A5 \  u
聖誕樹蛋糕. h* h  Y& i9 Z% z& B0 a4 W
【材　料】
# R# g2 t, F) s" C; Z' u3 i7 W! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕體：
/ a$ \6 {0 b+ c. X7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉        , w# a6 n5 O* n  j" F
72公克公仔箱論壇; z$ M! l& w/ L/ x- J2 ]; U: a! b
可可粉        
1 |- E: n, J* |% w1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15公克
& \* X, E! ~- D: Btvb now,tvbnow,bttvb蘇打粉        
5 ^& B( a3 |% C: I0 q4 f: ]3 }% W5.39.217.761.5公克% Z+ K6 d" c7 P* H, @. [* k; S
全蛋         tvb now,tvbnow,bttvb1 c$ @+ y0 D3 Z2 `0 O$ b% Q
4個tvb now,tvbnow,bttvb2 G! a. h! w8 x0 O2 Y
細砂糖        
  [- {0 `. d7 |. X1 L90公克
8 ]9 j4 H9 z7 x1 X4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶        
1 k) U; ?/ R9 Y3 @7 V- Z+ O  `. P3 {35公克
9 a  I7 N6 B6 i% L* v5.39.217.76沙拉油        
3 ~( v6 L# x7 F! E7 J) }* B5.39.217.7625公克公仔箱論壇- r5 L1 q1 d( r  A* }$ B
奶油霜：
0 [3 C) q0 Q: l0 ^白油        5.39.217.76) J4 R# n* m2 y* U. I
60公克5.39.217.76. H3 B: m- ?; {: n3 j2 n4 @
奶油        
% |# A( t6 m4 ~, O* ~# z公仔箱論壇100公克
0 l2 i8 d% ]9 t9 d0 A4 G# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。果糖         tvb now,tvbnow,bttvb7 o9 @# O* A$ d( A! {3 ]
120公克! Z  s. d5 u& K  P% X2 n
木紋：
% e" J3 ?( A1 h# R( G9 G4 htvb now,tvbnow,bttvb白巧克力        % a# f/ j# e/ t0 ^* L
150公克6 W; \& l7 f6 o
沙拉油        
* Z+ E) V6 g$ v5 ?& {! H) x! \50公克
6 T# q) V- v) s# S, z木紋轉印紙         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I! k4 q: H) x) z' ^8 C2 u( g
2張
' ^5 h- D  E) z/ r; f5.39.217.76內餡：
0 |+ J4 V) i+ _7 l1 b( m( A熟碎核桃        tvb now,tvbnow,bttvb6 D1 }& M" `( l- W
100公克
0 W+ l7 Y+ _2 q$ e6 J/ q公仔箱論壇       
* h! E) ^9 G' F0 e9 K/ x) w5 `: \3 j【做　法】/ q0 h- U+ k5 K: u* Q! I% i0 ^
1         製作蛋糕體：的低筋麵粉、可可粉、蘇打粉一起過篩備用；將全蛋與細砂糖用攪拌器打發至手沾時不滴落，再將過篩的低筋麵粉、可可粉、蘇打粉加入後再一起拌均勻即再加入牛奶、沙拉油一起拌勻。
  Q% G* n4 a( h$ ?% _3 e4 g* Ctvb now,tvbnow,bttvb2         準備一個25cm×30cm的盤子，將作法1倒入盤中?平後，放入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火180℃，烘烤約15分鐘。
) q& m$ I5 ^" d/ U* B, l; x4 z; W3         製作奶油霜：將白油、奶油、果糖用攪拌器一起打發即完成，備用。tvb now,tvbnow,bttvb! v. B: ~. y5 d: _
4         巧克力木紋製作：將白巧克力切碎後隔水加熱融化後，再將沙拉油加入並拌勻後倒入木紋轉印紙上抹平後冷卻即可。
* K$ n& X& o) P0 R' U' N7 t5         組合：將作法2烤好的的巧克力蛋糕體切成2片，每片為12.5cm×30cm，再均勻地抹上作法3奶油霜後，撒上已烤熟的碎核桃，將蛋糕體捲起呈長條狀，長度30cm。
" ~4 a, [9 f/ b: }" \. h9 a0 Wtvb now,tvbnow,bttvb6         再將作法4的巧克力木紋上均勻地抹上奶油霜後，包於作法5的巧克力蛋糕卷外面，再切每塊約2㎝寬的大小即完成。

BeiDouChef

- \6 E! b9 n2 W1 ~tvb now,tvbnow,bttvb原味乳酪蛋糕
; l$ `2 W1 K4 ]% N% e( [8 I【材　料】
4 k1 ^/ Y" W$ G* s8 o3 tA.奶油乳酪         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C& m% j# `1 |- k# p
400公克
$ ]3 o. g& S$ D- X! S" o' {4 G$ d) y- k8 S　奶油         ! G8 v  t4 i; C# Q7 f
20公克
: @  |, O' x9 Qtvb now,tvbnow,bttvb　蛋黃        
8 d  L0 c0 q" M3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60公克
3 ^) y( |3 L) _4 _5 }) L　鮮奶油         - O6 G0 q2 p2 _( K! \' s
50公克5.39.217.760 j( u: c3 S" c1 c, a- C; p7 v  G3 e  p
　檸檬汁         公仔箱論壇5 `0 ~( z" Y6 f
30公克tvb now,tvbnow,bttvb7 J5 V- i0 M. _* n. V
B.蛋白        
0 e# v6 C$ |0 N* p3 _  S! i- y120公克
  g8 \& J- E' \. D! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖         + L: I0 ^% H+ O
90公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E. A& J8 v+ I; l. U' \9 I+ o' y
　塔塔粉           L$ I0 k- K2 b: t1 ?
5公克tvb now,tvbnow,bttvb2 ^! c  o; m4 T
C.戚風蛋糕         1 N% L9 a+ |) w
1片tvb now,tvbnow,bttvb  t/ D+ J- d& B
【調味料】
8 m5 ~$ }9 ]3 b$ c. a5.39.217.76打發鮮奶油        
' _& h! f" H3 M適量公仔箱論壇, C: C! e( G0 m  x2 S) j) P
糖漬紅櫻桃        
2 Q+ o4 c( G" X& D5.39.217.7612粒公仔箱論壇) H6 F: H, V6 Z0 q8 x7 [5 Q/ Z
        , X! c" L0 S- t* y
【做　法】
% f; p* A" F& M- e- s  P/ G- `5.39.217.761         將材料A中的乳酪和奶油於室溫中軟化，放入鋼盆中拌勻，再依序加入其他材料拌勻。% r' E& t& |0 d- S  U- Y' e1 ]
2         將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的濕性發泡狀態，再加入作法1中拌勻。% |) L; P$ F2 ?" }6 v& t
3         將烤模抹上1層奶油，放入戚風蛋糕，倒入作法2，抹平後移入預熱好的烤箱以上火230℃、下火100℃隔水烘烤約15分鐘，將爐門稍微打開，關掉上火，以下火100℃續烤50分鐘。
5 z5 I% p* p$ D/ k; {4         將作法3取出，靜置至完全冷卻，脫模後移入冰箱冷藏。5.39.217.76# b" J. {3 B/ g. Z/ \; }- \2 h# T
5         待作法4冰透後，於頂層邊緣間隔擠上少許鮮奶油，並排上糖漬紅櫻桃，分切為12片即可。

BeiDouChef

- [* l. `% J# ~7 ]$ U: v; y2 M/ Q; x
草莓蛋糕8 ?3 I' L5 l4 T
【材　料】$ I& H: C- R3 c7 I
A.低筋麵粉        
! i" \7 y3 k- \& e, N% ^. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。90公克
; o# ^3 q6 g) S! R; C2 M2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　玉米粉        
2 p" {7 U. q- D/ D5 H% R& f# m6 otvb now,tvbnow,bttvb15公克5.39.217.76% X* u2 g3 {% ]% b, g- \% g
　泡打粉         tvb now,tvbnow,bttvb1 B' D3 v& V# M' U: w/ p$ X8 O9 i% Y
3克tvb now,tvbnow,bttvb" k* f( A# b+ f7 k. F
　鮮奶        
, F: G9 c, x; j5 f60公克公仔箱論壇, x$ Z1 G/ h' d" m( l
　沙拉油        
4 ?& ?) y+ m, A5 l) O' A  k* R$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60公克
& D- F6 Y4 H' l! R  d% j" t% ~' R% W　蛋黃         tvb now,tvbnow,bttvb' n0 ?& g$ e/ ?% `+ F) @. S
100公克
2 j4 g. ^6 ?3 E5 j2 ]9 K　香草精        
2 M# T) @" E4 H0 [% G. t; g公仔箱論壇少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a: ?8 ?& |" _5 Y+ [# o% X
B.蛋白        
- Q( \  [) }, u! `tvb now,tvbnow,bttvb200公克5.39.217.763 w! a1 e- F, b. {) L
　細砂糖         7 m8 U" k% a. k( y/ Y: z
100公克5.39.217.764 `9 ~; ~+ f; ~1 t- }, f: G
　塔塔粉        
! e# P# e  q$ L, O0 p1 Q0 F5.39.217.7610公克
$ S0 o+ ?6 _( i& L: V公仔箱論壇【調味料】公仔箱論壇- W" ^0 z1 ]( @3 y% a! Z
草莓        
  ~/ |' K* ]1 _+ q. Xtvb now,tvbnow,bttvb400公克
  G; M* v" b( }6 n$ ?& Y  ptvb now,tvbnow,bttvb打發鮮奶油        
. Q' o2 ?4 ^. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。300公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E- C! @' {' i9 s3 }, r8 `& j
巧克力米        
2 P( N! o5 J1 ^) |7 z; y: E# ^8 T/ x適量5.39.217.76& P& O1 H. G% H# m) D" q. |- F5 C
        公仔箱論壇# E& W: V* \* J8 [3 Q$ G
【做　法】0 W3 O1 f4 v! ~0 I& v9 v
1         將材料A中的低筋麵粉、玉米粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將其他材料A依序加入拌勻。
; i. H; }5 q1 h2 p0 v; |0 [; R  s2         將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
1 j" D- P# z. P) Y; g, m7 L8 e. U0 Ftvb now,tvbnow,bttvb3         取1/3作法2放入作法1中拌勻，再加入剩餘的2/3作法2再次拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C, L) ]$ b: B+ A( o9 b/ i3 e
4         將作法3平均倒入2個蛋糕模型中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火150℃烘烤約20分鐘。
  }9 p6 B9 m3 \8 e5         將作法4取出，倒扣靜置至完全冷卻，脫模後橫切成3片厚度相同的圓片。
9 Z8 c/ F" ], q$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         取1片作法5圓片蛋糕為底，均勻抹上適量鮮奶油（約80公克），均勻排上切塊的草莓（約100公克），再蓋上1片圓片蛋糕，續抹上鮮奶油並排上切塊的草莓，最後蓋上最後1片圓片蛋糕。
9 b4 t1 h/ e% L9 _5.39.217.767         將作法6表面均勻抹上的鮮奶油，底部邊緣撒上1圈彩色巧克力米，頂層再擠上鮮奶油、排上草莓作為裝飾，每個分切為12片即可。

BeiDouChef

) S, a+ k) e5 H) s' M- o$ J8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍莓起司蛋糕
6 q9 Q* |! }0 w5.39.217.76【材　料】+ J1 b, B2 j; h* c
A.奶油乳酪         " u) j' ~5 z5 O9 i2 o8 @4 k
480公克公仔箱論壇0 s6 P5 s2 {) n* d* Z
　細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb: Z7 U* R+ P# p; I
80公克
) x, K* _2 r! q  j( F6 }+ N: r5 H) s　玉米粉        
6 R4 [0 x7 O6 m& u30公克
+ P8 q9 ?* r5 O+ R9 g" T+ q) F5 B5.39.217.76　全蛋         tvb now,tvbnow,bttvb4 M, B' T2 i: |/ i& ]' @5 V' v
80公克
6 l% r) K  d% g$ E公仔箱論壇　鮮奶油        
9 S" n6 F- m* I6 V/ j0 ctvb now,tvbnow,bttvb45公克tvb now,tvbnow,bttvb& ]5 A4 S5 o7 u
　檸檬汁         tvb now,tvbnow,bttvb3 B" W* [5 ?' i# R
20公克5.39.217.76" i2 [7 I& w; O' M. J) z3 e
B.藍莓醬         ' g- E( k; o$ h1 y0 o( E: {( d
5公克5.39.217.76) c0 J4 J% M3 \8 A
C.戚風蛋糕        
9 P. c+ ^; v5 |6 a2 {1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1片tvb now,tvbnow,bttvb2 T! T5 C9 k" V# O
        5.39.217.76: i* g2 h. C) [, D1 m
【做　法】
) ], s9 [% k/ o1         將材料A中的奶油乳酪放入鋼盆中拌至軟化，加入細砂糖與玉米粉拌勻，再依序加入其他材料拌勻。
8 f3 f5 z" C% a2 W; B5.39.217.762         將烤模抹上1層奶油，放入戚風蛋糕，倒入作法1抹平（須預留約80公克裝飾用）。
- |1 Y5 {: L9 [5 g公仔箱論壇3         將預留的作法1與藍莓醬一起放入鋼盆中拌勻，倒入作法2頂層。
6 x( S  d9 P, O) p5.39.217.764         將作法3移入預熱好的烤箱以上火170℃、下火170℃隔水烘烤約50分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb$ o8 h! z$ t0 ~8 `! j# V0 w
5         將作法4取出，靜置至完全冷卻，脫模後移入冰箱冷藏，待冰透後分切為12片即可。

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公仔箱論壇+ N! Q+ r8 y" Y' |* e. ~. p/ j
咖啡風情戚風蛋糕. d) _: f7 R; X# v0 c5 B
【材　料】3 k/ ^1 _% S! W& l6 a9 o% N; D
蛋黃        
! D( @; `, k2 n75公克
9 V  r( w- X, {+ ]tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         ; P: T1 J9 L9 n5 g
18公克
7 c2 Q- F, N' T+ G8 z" d) M5.39.217.76鹽         1 ]' M. A+ a7 B1 l9 v2 {
1公克: G" Y( F3 Q) X+ I7 C
熱水         5 V/ x% D' ~- r
50公克公仔箱論壇. Y/ K: ?2 {$ L
咖啡粉        
2 `  s+ m: j1 j+ _6 ~6公克
, X/ Q/ u! ?. H5.39.217.76沙拉油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |  d! m% W3 w
100公克
4 y! r7 V! J* q, G  q低筋麵粉         9 T7 R. C) f% X- O8 q/ ]1 B7 ?
100公克
& o! N6 ]8 w, C! g$ \9 b, ?# L: qtvb now,tvbnow,bttvb泡打粉        
; \1 m7 v+ e1 R% K6 q- T2公克
6 F3 Y, p9 h& t# w1 L* q) L5.39.217.76蛋白        
* F5 V: C  E$ I$ ~, g: c$ [公仔箱論壇150公克tvb now,tvbnow,bttvb( _  L! x  q9 `  l; C
細砂糖        
; ^% O8 m& j2 f- N- }62公克
( B# F3 B4 r3 J- y& mtvb now,tvbnow,bttvb內餡：5.39.217.765 _# T* c/ \) i; A- ?9 g( ^
細砂糖        2 j( A3 B! y; W) ^: R8 {, d+ R
50公克7 @% t5 O+ S- |! i5 x
水         ! U, n3 S4 T. h: |/ x& M  E5 M
15公克
6 G* o- m5 I) jtvb now,tvbnow,bttvb蛋白         公仔箱論壇; h9 R8 H9 \3 `: c7 W2 _" ^! r" M0 n
65公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m2 U. F( A+ P  g9 ~& A& C
發酵奶油        
  |' g# y( v3 r+ M. ~公仔箱論壇200公克
* p$ G% G! B  G& O: l5 T濃縮咖啡醬        
" D( g: a" p; k( ~0 B25公克5.39.217.76* g' @1 b8 h" ^: {! J! F
裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb& |) @5 h2 W: y1 i
咖啡奶油霜        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H; s$ F8 |( H/ F. l, T
適量tvb now,tvbnow,bttvb/ R+ H5 V( v% n3 E& Q
巧克力薄片        
% z% X4 o$ e# O' stvb now,tvbnow,bttvb適量
" B* C0 Q$ m9 I# o8 X7 q+ F0 r        - s8 w/ S7 n# H3 C3 X! k
【做　法】# O% e6 _# ~, {
1         將蛋黃、細砂糖、鹽用攪拌器打發至糖溶解備用。tvb now,tvbnow,bttvb  {0 P& {; J0 m+ g' D" H
2         將熱水沖入咖啡粉中拌勻，再加入沙拉油並將三者拌勻。9 G- j3 W) b! @; a: O" s8 x1 `
3         將作法1與作法2混合拌勻後，加入過篩後的低筋麵粉、泡打粉拌勻。
* W$ ~: n. N" Utvb now,tvbnow,bttvb4         將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。5.39.217.76- G  Y1 S  u( ~+ q* B4 f; z
5         從作法4取1/3的蛋白量與作法3拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。& S. i+ t8 s. G
6         取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法5倒入並用刮板抹平表面，放入烤箱以上火190°C／下火150°C烤約20~27分鐘，出爐後放涼即為蛋糕體。
6 H/ m2 M/ R) B. |. ~+ n7         製作內餡時，將細砂糖和水煮至121°C後慢慢沖入蛋白，邊沖邊將蛋白與糖水攪拌均勻，再用攪拌器打至發泡後，再加入發酵奶油及咖啡醬，繼續攪拌均勻。
! s. `' z$ x. h; p" x, J1 v公仔箱論壇8         將蛋糕體分成二等份，中間塗抹作法6為夾心後，蛋糕表面裝飾咖啡奶油霜及巧克力薄片即可。" f- s6 t0 J& X$ j, P& d# l, @3 v* }
【備　註】
7 P( z1 j' T  _; @" R0 Q* W8 h# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.義大利蛋白咖啡奶油配方中，糖與水要確實煮至121°C後，再沖入蛋白，才具有殺菌的效果。5.39.217.76" a( i  \  C( I* J3 E% ~! x
2.作法7的糖水若沖太快，且未同時攪拌蛋白，則蛋白會因溫度過高而變熟，不易打發。