BeiDouChef

0 \' b  `5 M( E/ A7 ?& e/ Y9 I  K
摩卡起司蛋糕5.39.217.76. U! \4 U2 `1 a! e& P
【材　料】
' U4 M) o; B2 O2 \$ l5.39.217.76奶油起司         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \, R' Q9 ?8 e8 d
500公克5.39.217.767 y# N0 i/ o1 G3 C! O' j2 p
動物性鮮奶油         0 a" H9 z8 w: u, k# r
100公克
9 Q! V9 |0 H2 F5 B2 btvb now,tvbnow,bttvb蛋         5.39.217.766 W' p5 X: O9 q& u+ X
4個+ p! m- C9 J$ p) L( _9 b
玉米粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p" E8 m- q8 [2 G
15公克) |' Z) `# g7 o9 p: k1 V" b
蛋白        
' V5 X- \, V* e' }' I) t4 t4個
% T* J% @1 i8 B" \  z! |tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         5.39.217.760 Y$ {$ i! \8 a4 h) V* s
110公克
, D1 x4 r5 `6 Z: U5.39.217.76白巧克力        
- {& A8 _8 z" U, t9 Y! M3 R% w" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克5.39.217.76( z6 G( r" v/ W1 n
即溶咖啡粉         公仔箱論壇+ G3 i4 o" m- R8 X) I4 c& ^4 Y
10公克
' G* I  F& ~: h7 Utvb now,tvbnow,bttvbKAHLUA咖啡酒         , K( y8 k* Z5 V' X
25公克5.39.217.76" p$ J9 @! H" A6 x: L) u, L5 M: e$ t
底層餅乾        
6 A8 \( W) E& v4 C7 @5.39.217.76適量
, u& U1 G/ F& y* j. gtvb now,tvbnow,bttvb核桃碎         tvb now,tvbnow,bttvb3 ^- K$ v; t- s0 `8 ~) a
適量
/ r3 z) i' @& ^! r        tvb now,tvbnow,bttvb0 O; q9 Q3 S! m% D4 z
【做　法】2 f: @% P# M, o# O0 _- M
1         將奶油起司以隔水加熱的方式?火煮軟後，陸續加入蛋黃、玉米粉拌勻，備用。
0 y! Y, ]8 f  f( N7 v6 b) k8 rtvb now,tvbnow,bttvb2         將動物性鮮奶油煮沸後，沖入即溶咖啡粉一起拌勻，備用。公仔箱論壇- X) ~# ?, `  L& `
3         白巧克力以隔水加熱方式融化後，加入作法2中拌勻，再放入作法1的材料一起拌勻。5.39.217.76- [# ^, [) |: X# E) V$ a
4         蛋白、細砂糖打發至濕性發泡後，倒進作法3的中拌勻，再倒入KAHLUA咖啡酒拌勻，即為起司麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb$ j0 }9 x& U% Q
5         9吋蛋糕模內先塗刷上一層薄油，將底層餅乾鋪於底層，再均勻撒上碎核桃灑，最後倒入起司麵糊至8分滿高。
4 L' V/ k5 @1 t. x5.39.217.766         將適量的冷水倒入在烤盤後，把作法5的蛋糕模放在烤盤上面，以上火170℃、下火170℃，烤約40分鐘上色後，關掉上下火至150℃再續烤50分鐘即可。
0 Z* q" a8 V9 A* g- S: x' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
9 i0 l( m" z4 i! d2 n* n2 rtvb now,tvbnow,bttvb份量：9吋蛋糕1份
% R4 m* N# {& I' Z公仔箱論壇核桃碎若經烘烤過後再使用會更有香氣，方法很簡單，先準備好細核桃125公克、細砂糖25公克混合拌勻後，放入烤箱內以上火 200℃、下火 200℃烤約10分鐘，取出壓碎就是很棒的核桃碎囉！

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/ X) Q6 \# B6 T: y5 q: J公仔箱論壇海綿蛋糕# v! [& L' f0 D; }* }
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |3 V/ S! g: W0 ?7 @$ {
蛋         公仔箱論壇- A' r5 Z1 e6 C$ @
5個tvb now,tvbnow,bttvb. s- |# D5 V5 F. s, U4 I
細砂糖         0 n0 _+ |% z& k( i/ P
125公克
, H# v: P, M! c5 l- ?/ u; htvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉         , X4 B& I& r; W2 ~; J  ?
100公克公仔箱論壇% v. [! j; u: q% p5 y, u
沙拉油        
3 o% J$ K0 L8 i% o公仔箱論壇30公克
7 o' @" @8 `, F/ c7 o4 s; A0 \公仔箱論壇牛奶        
9 Z9 _7 l( n' r$ v5.39.217.7630公克
# a+ m6 p5 |/ w- n       
* H( j5 v2 F: _7 r+ }公仔箱論壇【做　法】8 }& X: b& o( N6 {; x2 }! |! P; p
1         將蛋、細砂糖放入容器內，一起打發至呈乳白色。
, |0 k( ]1 X) D) w2 M/ k- ytvb now,tvbnow,bttvb2         於作法2中加入過篩的低筋麵粉一起拌勻至無乾粉狀，備用。公仔箱論壇5 e( N  c) z; N4 O  ]) U/ V
3         取鍋，放入沙拉油、牛奶一起加熱煮成60度溫的。
: N( K# j+ [  f5.39.217.764         再將作法3材料倒入作法2中仔細拌勻。
, a( Y& y/ L, p2 ?2 L5         將作法4的麵糊倒進8吋蛋糕模中約9分滿，放入已預熱的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烤約35分鐘即可出爐。
* J) G8 f2 D% D' i% O. l5.39.217.766         海綿蛋糕一出爐就立刻倒扣放涼，以免因遇冷收縮。' S5 V' l2 [* L; d
7         待蛋糕完全冷卻，以雙手沿模型邊緣向下快速輕壓蛋糕體，迅速脫模。tvb now,tvbnow,bttvb6 n9 \/ S' D% c: n/ [
【備　註】
+ N3 x: a  n5 b1 R/ B+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8吋蛋糕1份

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6 }# e( S4 u3 W6 X  ]重乳酪起司蛋糕
$ `' K( d, {  f& a公仔箱論壇【材　料】. p; t( k2 l; W8 g$ \$ q% h6 m
奶油起司         5.39.217.76: m& i# R% m5 O6 I
750公克
1 @* y! i" X; ?, y/ S( o5.39.217.76細砂糖        
! j) M4 [, X- C5 |* N( w) Vtvb now,tvbnow,bttvb160公克5.39.217.76' ?) f  _/ D' N5 w
蛋黃         6 u: ^, V/ e- z, x) D
4個
2 P$ s* w# v0 E! L& z# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白         ' ]3 e. `+ E5 z0 P. ~8 E+ u# ]
4個5.39.217.76; V# i9 Q; W5 E+ u( i3 x' V
香草海綿蛋糕        
3 X, S7 ~1 Z% g公仔箱論壇8吋1片公仔箱論壇1 o1 P" S, M9 ?7 F9 ^& ^: ^
       
9 R, n6 }" _' ^7 S3 P3 k$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】' p' L% E$ H0 O. _
1         奶油起司以隔水加熱的方式室溫軟化後，加入80公克細砂糖攪打至變軟，再加入蛋黃拌勻至無顆粒狀，備用。
9 N8 }+ \9 L% H& V$ ^) G% H: U2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將蛋白及剩餘的80公克細砂糖一起打發至濕性發泡。
% U; f2 n( M5 c. _3         將作法2材料倒入作法1中拌勻，即為起司麵糊。
& Y0 T9 G1 ^6 i/ y4         取一個8吋蛋糕模，先在模內塗抹上一層薄油。
7 D6 ]: _) Z# V8 R% [5         先將厚約1公分的香草海綿蛋糕鋪於作法4的8吋蛋糕模型底層。# x2 u1 a* ]- S- D9 l
6         於作法5中倒入起司麵糊至8分滿並以抹刀整型。
$ {4 H7 u% P1 _( g! J* O( F& X5.39.217.767         再把起司模放在鋪有冷水的烤盤上面，以上火200℃、下火150℃，烤約30分鐘上色後，關掉上火至150℃再續烤90分鐘。5.39.217.76$ w2 E5 K" r+ v3 t" L$ Q
8         取出作法7的重乳酪起司蛋糕，待涼脫模即可。tvb now,tvbnow,bttvb' ]& V7 K( d3 L, v
【備　註】
6 c2 w, @" F8 |% Y3 w份量：8吋蛋糕 1份

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  j0 x4 M0 M9 f: R7 v公仔箱論壇日式蒸烤乳酪蛋糕
% B; g' s  K5 r+ o3 [5.39.217.76【材　料】
- n" {3 D! o& h# \: etvb now,tvbnow,bttvbA.奶油起司         ( |$ d0 j5 O5 s* W6 |% R& C
500公克tvb now,tvbnow,bttvb1 n" h9 s0 x3 A0 F) r
　細砂糖         公仔箱論壇1 e, R+ T! d4 i
85公克5.39.217.765 A/ V) s- ]$ U7 @
B.奶油         tvb now,tvbnow,bttvb5 W6 V; @, C& f# R+ i0 O( K7 y& V
30公克
* u; z- ]% f, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蛋黃        
0 [' n( \1 J8 ?3 f2 B9 Q' ~80公克
. ]5 o4 Z4 T9 X$ m" Ztvb now,tvbnow,bttvbC.蛋白        
& w4 S$ j5 T* h. r* `) v/ `tvb now,tvbnow,bttvb160公克
2 ^) I: |4 {2 @! o" c9 Htvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖        
2 o# B) ~+ A( ~$ ?) Z90公克5.39.217.76) n5 c9 G/ g5 l) v
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K; x% V9 z# @0 k+ W
【做　法】
$ Q2 L  ], a3 d: ]  m7 q# \5.39.217.761         將材料B的奶油以隔水加熱的方式溶化成液態備用。
! g! G, U8 ?" {5 s5 ~2         取一鋼盆，加入Cream Cheese和細砂糖一起混合後，用隔水加熱的方式一起攪拌至起司糊呈現布丁狀態後取出。& i) G' B; `. L0 W- ?+ {- d
3         繼續加入作法1已溶化的奶油後，再放入蛋黃一起攪拌至均勻。. s9 K6 X, ~. {' Z* \0 {- B
4         另取一玻璃盆，將材料C的蛋白和細砂糖分次加入打至濕性發泡。
. U. k) n# w; L( m5 q) U5.39.217.765         將作法4的材料分次加入作法3的材料中，拌勻後即可裝入8吋固定烤模中。1 k$ J8 M8 X& L4 @5 o) h9 w3 D
6         將作法5的烤模放入烤盤中，並在烤盤上注入冷水約1/3滿（即烤模不浮起狀態）後，放入烤箱中以上火150℃、下火150℃，烤焙約60分鐘即完成。

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' D+ X! E0 V3 @7 }; C% X公仔箱論壇胚芽乳酪蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N: m0 b! d& ]
【材　料】
' @! f! _* I" E' |) P7 v+ n# S公仔箱論壇底層派皮：
- Q2 o  {0 G. @糖粉        公仔箱論壇5 n0 {1 D- h. P4 a& p% c' W$ k
10公克5.39.217.76  ^2 t2 F( }# n- T' t& |
消化餅乾         tvb now,tvbnow,bttvb. g! [4 ~) R2 |) r, R
150公克
; a: R3 E6 ]8 J8 e奶油         - g3 K1 \  [0 W
30公克
0 X- E* a+ q+ J6 {5.39.217.76牛奶         9 i3 B6 y0 L, A7 B5 g7 L
15公克公仔箱論壇9 J) G; o$ A2 e) ]: t, [
蛋糕體：
! g6 F- }1 z5 g$ u  K胚芽       
( {3 K2 h4 L2 w' T# G30公克
  T( M' B- l3 i8 K公仔箱論壇動物性鮮奶油        
! O- M& y! p4 G5 S0 t31公克/ F. p2 i/ j% b. l
奶油起司         tvb now,tvbnow,bttvb4 [: x# I" Y9 {, `# Z: z7 u0 t: L- }8 u
314公克
/ _( Q- P; T" T, S5.39.217.76細砂糖         5.39.217.76: q6 y: j/ D% |. Z; T" Z
63公克公仔箱論壇. J0 s4 x! f8 v- R9 B  O
全蛋         3 K6 ]0 u; J4 O/ L& q% j
35公克5.39.217.769 b# }" ?5 v; |8 ?9 C9 v
玉米粉        
" P" V- `3 `) n25公克tvb now,tvbnow,bttvb, L. }3 t+ Y2 U0 c
牛奶           k$ c+ E' O6 T2 |/ v* H& S2 p0 h/ P$ \# A
126公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E6 h8 |$ ]$ f1 d8 Z* [( Q1 ^
       
! n- J2 L$ j; M  K' x2 S4 Ctvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
. k% O) q& O  y2 H" i  N( p6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式融化成液態；胚芽放入烤箱中烤熟備用。  {- F9 X8 n5 d
2         取一玻璃盆，倒入作法1的消化餅乾碎和奶油後，再加入牛奶、糖粉一起放入攪拌缸中攪拌至均勻。
* H* i" Q- N1 B  ^' Atvb now,tvbnow,bttvb3         取一8吋固定烤模，在烤模的底部上鋪一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。
( Y3 l5 |" z8 }8 c: A8 s' k5.39.217.764         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。
3 Z+ ]: x( c: G8 G+ o! N5         將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。
$ R: }! c* w  H. ?0 p* z5.39.217.766         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法3的底層派皮烤模中。5.39.217.76  @! k$ F& a3 q9 k9 v# C+ E/ z/ U! H3 D/ y
7         在烤模蛋糕的表面上灑上作法1的胚芽後，放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘即可取出。

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5.39.217.76$ X) F' v. q  `: u. c
大理石乳酪蛋糕
) ]+ u; p9 S1 q. }4 Otvb now,tvbnow,bttvb【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb1 O& ]1 f" N0 O; f0 N/ J
底層派皮：# T# N. ~+ H5 U- ~
糖粉       
& t4 l  X# M( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克
) g7 R: p8 [- l: ]' f- w) J消化餅乾        
4 {) g: m7 P) T5.39.217.76150公克5 X& Y+ w+ [( H! f1 t
奶油         7 N" ]* L; P( K1 v4 [+ ]
30公克公仔箱論壇- ?5 D, ?- f" I) V
牛奶        
; z, o; x6 F6 S4 o15公克tvb now,tvbnow,bttvb# D& ]# a! w/ @, {' S; a
蛋糕體：
  q7 F8 j  O. J$ ftvb now,tvbnow,bttvb牛奶        公仔箱論壇+ m( N+ Y* d$ r1 h4 r: y/ K) s: S% A
126公克
, p! Z' E8 D# ]% W1 _; a, B& Y7 w動物性鮮奶油         - X/ G( g4 B" x! u
31公克/ n- I: s# P2 A. ^" S
奶油起司         5.39.217.76' P* d+ I' ]1 E! K& M
314公克
. Y( E, m  d$ P* j細砂糖        
3 y: P5 Z" Q( z/ K$ w. ^( L5.39.217.7663公克
! a4 h+ C0 l; l5 c0 M; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋        
0 ]* j+ V( N6 D. ?7 k9 e/ F) Ltvb now,tvbnow,bttvb35公克公仔箱論壇* w8 [7 s0 Z) y/ i
玉米粉         5.39.217.767 K3 W0 s) p- g! z  ]
25公克5.39.217.768 M& O/ c% E/ ?  |, I2 t
裝飾：4 K  f  F5 |. L$ e
巧克力       
, n7 D( S7 `( y7 D% Btvb now,tvbnow,bttvb適量
& z6 u7 t: |8 h; {tvb now,tvbnow,bttvb       
! \3 _- |: U' H' n2 W【做　法】5.39.217.767 E7 h. P& K6 Y6 J) d- r$ U. U
1         將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態備用。5.39.217.76' J6 {% Y9 `& P9 R" [+ x7 j
2         取一玻璃盆，倒入作法1的二項材料後，再加入牛奶、糖粉一起攪拌至均勻。
# [! U" |7 Z1 [* W3         取一8吋固定烤模，在烤模的底部上舖一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 [5 f. A5 r, O0 D
4         Cream Cheese以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。
( J3 o- n5 _' f1 s  H& M$ l4 P5         將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。
# a, p3 ]% Z" rtvb now,tvbnow,bttvb6         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法3的烤模中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w  e6 Q4 M- s% l
7         將巧克力隔水加熱溶化後，裝入擠花袋中，在作法6的材料上擠出數條的橫紋線條後，利用牙籤來回勾勒出花紋，再放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘即可。

BeiDouChef

2 z& d& c$ I+ s# l5 Y起士蛋糕
4 v7 H. o2 ?# C0 M3 u  j+ ?公仔箱論壇【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb( Y3 X+ j8 O; i  z6 d! h6 h5 f
A.奶油起士        
% O+ K. r; S% }  L0 L- ztvb now,tvbnow,bttvb340公克公仔箱論壇) _! a( e$ O, k4 C( o
　玉米粉         6 z, ?) ]& ^2 ]* r
20公克公仔箱論壇) x0 s$ I" m" N
　細砂糖        
! r+ x- j* p- W; b25公克
% |, H8 M/ t* S$ A9 R7 d2 k/ ?　蛋黃        
/ X* k/ {2 `! M# \% y5.39.217.7640公克公仔箱論壇* e1 s+ G8 u0 F7 v7 j
　動物性鮮奶油        
2 N9 ]+ J4 a) |5 o- `0 dtvb now,tvbnow,bttvb25公克
  R' K5 ]! \! Q, Etvb now,tvbnow,bttvbB.蛋白         5.39.217.769 U* G& b+ H, ?& h* V- D
80公克
* _# |9 ^" Z6 K  T: Y% @' `6 I4 h5.39.217.76　細砂糖        
. v8 l* ]! h& i# s* p7 Y. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60公克
2 Z- I8 \, x5 P6 e! I5.39.217.76　塔塔粉         5.39.217.76& _, H3 d- ^- u  W9 E
10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  \$ A3 |/ e4 p
裝飾：公仔箱論壇/ F% g( s5 \& {5 [$ Q3 v
鏡面果膠        公仔箱論壇' n+ A0 p1 @+ H$ V$ o
適量6 a7 ^  O! Q! k9 a( O( J
        + R4 ^" S+ ~) O$ N( Q6 }4 V5 [9 c
【做　法】公仔箱論壇4 M" c. M/ u. e6 F3 ^' y8 W5 `
1         將奶油起士、玉米粉、細砂糖一起攪拌軟化後，再加入鮮奶油拌勻，備用。
# k$ i  M( E8 F" Y/ {$ W$ F2         把材料B用攪拌器一起打發至濕性發泡，再加作法1的麵糊一起拌均勻，備用。: Y' u: Q! E: h- \2 U  z
3         準備6個橢圓形8公分的模型，並於每個模型內部均勻的塗上一層奶油後，將作法2分別倒入6個模型中。
1 h$ Y; r4 o# r; x& f/ U7 h( Z" u5.39.217.764         再將作法3放入已預熱好的烤箱裡，並以上火230℃、下火100℃，隔水烘烤約15分鐘後，再將爐門稍微打開並關掉上火，再繼續烘烤約50分鐘後即取出靜置至完全冷卻後才能完全脫模，最後再塗上鏡面果膠即完成。

BeiDouChef

5.39.217.765 Q! Y% \" C) a5 n" s6 W
草莓蜂蜜蛋糕
  ?1 B' e. `' H8 ]公仔箱論壇【材　料】
# r5 j" `, n$ P3 @8 ]5 t( Z& F8 u全蛋         tvb now,tvbnow,bttvb: M* B, I# y, ^* {% I
206公克5.39.217.761 @0 g' C$ ~) w0 J4 I/ A
細砂糖        
4 F( m" y% [& @2 S+ G: @) i+ |2 Y. {" z5.39.217.7672公克
8 n3 b' k8 ]* p6 G6 f6 a8 J) E& b3 a3 ^麥芽糖        
1 k6 l7 J- w+ \( U1 `. w! k) t5 U9 Stvb now,tvbnow,bttvb10公克
! ~( f9 _2 v& H- w$ Ytvb now,tvbnow,bttvb蜂蜜         5.39.217.767 v6 N3 |; M2 j
21公克8 v- ]8 o  S1 [  A+ G8 ^3 Z
鹽         ( S" F, |3 g/ U6 t$ @
1公克
$ N7 T" o8 W" X9 f* @高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u; Y+ \2 T- i
34公克
/ B6 j" H( `* B$ c( \" D+ @低筋麵粉        
8 r9 [5 z8 n% h9 o5 k9 K: p公仔箱論壇69公克
+ I# q. `6 p0 P) F. ~9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳化劑         5.39.217.76: A0 a/ [2 M4 w
10公克
# V# r( S' f% [4 P( f4 ~' y6 M; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶水        
7 Q: A3 P9 I9 b3 btvb now,tvbnow,bttvb39公克5.39.217.76# _9 Z) s5 B5 Y9 N  a% o: c
沙拉油        
3 a+ [: `6 t: z& C; G  t公仔箱論壇39公克tvb now,tvbnow,bttvb7 b% b! ~+ @6 o8 h, ~
草莓泥        
1 E9 w( `2 U4 ^5 o. Ttvb now,tvbnow,bttvb39公克公仔箱論壇+ S9 w- L- e' r. K4 m  T( `
草莓        
! l0 m; ^- ?0 q' ~1 Y4 h/ t; H: N& _5.39.217.7615顆& x( H  I" y1 D8 P# w1 s
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  V' A( D2 h$ U
【做　法】
$ [4 t( T$ ~- g# U6 ?, r# GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         準備一個8吋的活動模。
4 J/ E1 @& H6 \' _公仔箱論壇2         將高筋麵粉、低筋麵粉過篩2次以上，乳化劑沾粉備用。- L" e! W. E9 X. b0 j* U
3         將奶水及沙拉油拌勻後放入冷藏備用。
/ Z& `' q6 C" E# b( z. J/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將全蛋、細砂糖、麥芽糖、蜂蜜、鹽倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器先用高速將麵糊打至變白，再改用中速繼續攪拌，攪拌至麵糊拉起來是急流狀，但滴下的地方是慢慢的散開、稠狀且有流性狀。公仔箱論壇$ k. P/ K2 c. Q* F7 u' E
5         將作法2倒入作法5中，先用慢速攪拌兩、三下，再轉中速攪拌至光亮且細緻，續將奶水及沙拉油分次加入，拌至光亮且細緻即可。
& g5 ^+ G: {& |$ U# X$ y6         將攪拌缸取下，用括板拌一下看看底部是否有不均勻的地方，如有可用括板再拌勻即可。公仔箱論壇6 I4 c+ r1 _* S4 r: I; f
7         先取一部份作法6麵糊，與草莓泥拌勻後，再加入全部麵糊拌勻，拌勻後倒入8吋活動模中，抹平表面後入爐，溫度上火180℃，下火160℃，烤至熟即可。: Y0 p1 W, C/ R) M5 [( @
8         蛋糕涼後切成正方形，將草莓切片裝飾在表面即可。
" L- N3 l: v: c9 z2 O, V【備　註】
1 C" n" k+ k  p+ ]0 J" n) I份量：8吋1個

BeiDouChef

5.39.217.76% M3 M& \0 p# o6 A
皇家巧克力蛋糕5.39.217.76: D2 c# z5 S% \' w( R* [+ ?$ C/ A
【材　料】
6 C' v4 v6 y3 U1 i5.39.217.76蛋糕體：
! q# N% t: Y3 p5.39.217.76全蛋       
+ Y1 ?! s  a# w; R& r! D5.39.217.764個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y- s/ W3 f6 Z/ m% u
細砂糖        
- b! H; D9 [% P+ `, M7 p2 K公仔箱論壇90公克- D+ p; |6 F7 I0 s1 a
低筋麵粉        
. \% k* v' V* e3 N72公克
$ f. C/ h( J4 K可可粉         公仔箱論壇( x7 a1 i' M: \% {6 c( U
15公克
3 I# S) Z6 e5 h% r- J6 ^* I0 dtvb now,tvbnow,bttvb蘇打粉        
9 N0 m: t( o) U6 ^& M公仔箱論壇1.5公克
# [( P2 t: G: Z2 \  d1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶        
. q% I2 c. j) J35公克tvb now,tvbnow,bttvb; Q8 @4 Q' |6 D7 ?
沙拉油         公仔箱論壇, p& k1 x3 M8 X4 E( G
25公克公仔箱論壇7 \5 `9 p5 j  D; f% Q
夾餡：5.39.217.764 X& ?8 H) B: h* v7 Q7 p
奶油霜       
9 J: x* w5 J2 F' T2 @- ]280公克, b. h. x# w1 r
裝飾：
3 M9 O0 ?& [- V& ?3 k黑巧克力        tvb now,tvbnow,bttvb, `+ s) o6 i5 _/ a/ {
150公克! Y) w4 J# T" J0 {8 U
動物性鮮奶油         ( D* ~+ x* N, v" ~' T! s" _9 T' x1 q
120公克5.39.217.76' I! v( ~* f( S. M4 u
        tvb now,tvbnow,bttvb" P9 P/ x4 F6 q: A7 }' l- R
【做　法】
5 i# h* F4 q& ^, m5 d0 `1         蛋糕體作法請參閱本書第22頁作法1~2。
& l, F( r- w3 l' K- V! z2         待蛋糕體冷卻後，切成25㎝×15㎝的蛋糕體2片，並於2片中間夾上奶油霜後，並於表面再抹上一層奶油霜，即放入冰箱的冷凍室冷凍約30分鐘。公仔箱論壇/ _& T/ W" k5 R9 }  C' H
3         將裝飾用的鮮奶油煮開後，將黑巧克力切碎，並加入碎黑巧克力拌勻並使之完全融化。
0 N" b* x# e8 y: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         待作法2的蛋糕體冷凍後，即將作法3?至蛋糕體的表面後，再以奶油霜先劃直線再以乾淨的竹筷劃橫線做裝飾，再切成每小塊約3㎝×5㎝的大小即完成。

BeiDouChef

* g  b) ]* N# R4 Y# W金字塔蛋糕
) U8 p" C  F4 W6 D* W( Btvb now,tvbnow,bttvb【材　料】公仔箱論壇0 ?8 \- w5 t2 b) W' X6 t
A.沙拉油        
( C5 P* O% [# _* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。59公克
: M9 l6 E! k$ u9 ^! K) H) m5 Ktvb now,tvbnow,bttvb　可可粉        
: I) T) Y8 w) f) f2 U  |公仔箱論壇44公克5.39.217.76. K- @/ E1 i- s6 T% N8 t
B.全蛋        
% e) M* F" }* c* q; c) L9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。622公克5.39.217.760 G* F3 t* M; I: A
　蛋黃        
$ q. b; q* H8 B+ l' p! ?1 h30公克公仔箱論壇6 K- R8 P0 A( k. r* T
　細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G% u% E; |: w7 P" ^# M
504公克5.39.217.76! s" o  k% b# }  R$ ?" f
C.低筋麵粉        
7 L/ Z+ j/ K" P5 g9 [公仔箱論壇297公克2 m2 c( i& e) N$ h4 ]
　小蘇打         / f6 @1 |& e: @+ T
3公克公仔箱論壇2 Z! ~# ^; M/ z  M
D.奶水        
$ T+ N# @& e" N+ d7 D$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。77公克
$ y& M0 h% b3 G4 u( [　奶油霜        
: m) ?* @. d8 l4 I100公克
. A3 G  P9 k' }7 f+ `* u1 o: l公仔箱論壇　巧克力淋醬        
; S: R5 M2 i3 \& k! I; J# vtvb now,tvbnow,bttvb200公克5.39.217.76$ c/ ~. q( M5 ~+ D+ O; K# y% D% W
　裝飾用巧克力片         tvb now,tvbnow,bttvb4 p# U) z, k  W5 ], `) k
10片/ I! g9 j3 v7 y# i" h' n
       
" |/ r$ ^0 R/ H% |8 T9 Z8 k0 z, A: i【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }5 Y9 G3 E7 L. w4 n, N  ]. }
1         將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。1 r8 p  I. G$ p4 K$ Y8 {: M$ S
2         將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。
! ?; j) V3 k/ G, ?  B( F# _3         將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。
; |5 L' `' c6 \4         巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。
: M1 B" q1 ^4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         取出蛋糕體，待涼後將蛋糕切成四片，中間抹上奶油霜，再將蛋糕層層重疊，對切成兩個三角形，將兩個三角型合併成金字塔狀，邊緣抹上一層奶油霜，放入冷凍庫冰凍一下再取出，最後淋上巧克力淋醬，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

BeiDouChef

- ?" C1 c6 [9 U% f* V
聖誕樹蛋糕公仔箱論壇& `( X% \" A, n2 {8 ~8 O- X% `# g
【材　料】9 d$ V7 J, i, U' q
蛋糕體：tvb now,tvbnow,bttvb# U: [2 J+ N9 O- u+ X" N+ Q. |: e
低筋麵粉        5.39.217.769 [0 k  ~/ i# K! [, c3 w$ a
72公克
- h0 i7 u& M& L5.39.217.76可可粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v4 Y. X! C6 W9 G
15公克
5 t7 X- s# @6 N: ~& j) q( M5 [$ u公仔箱論壇蘇打粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F5 ^9 \7 r8 R; K# \
1.5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q7 P9 Q* ^* |* |
全蛋         ) j; q2 m# v" L1 x# ~
4個
& j, k5 _& _& v  C7 z細砂糖        
3 ?0 b) ~* ~5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。90公克
5 C( j) f7 b) |. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶        
1 H: Y" i+ T/ T9 c! C7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。35公克5.39.217.76, I( ?* h( ]  D3 g! s
沙拉油         # C2 D$ Q( v; C2 G2 v% [
25公克
- {9 o* ^; v/ ?" @' V5 F奶油霜：
2 a7 |: i, q6 t8 l, h9 F+ G2 L! ?白油       
8 i* s; `3 U' s4 f/ Z, f5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60公克
8 X, C  ^+ Z! l+ s5.39.217.76奶油        
5 {- e5 r2 Y* I1 i* D. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克
# F8 B* ]: z" y+ z; M5.39.217.76果糖        
' `1 R6 T; T' Z# J公仔箱論壇120公克
! p( l) E" G. ~" T. S5.39.217.76木紋：
6 ~1 q1 D( x  t( V$ R2 K& k2 e6 B# a2 k5.39.217.76白巧克力       
. h5 F$ C; t# xtvb now,tvbnow,bttvb150公克
3 L5 v2 n9 R8 t8 H1 m+ e. V3 ?! w公仔箱論壇沙拉油         : m' `6 x3 N+ a( L; N& c
50公克
4 p; Q( y/ l2 m' e7 `4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。木紋轉印紙        
$ d, a- \) z+ d7 @' \7 R( E5.39.217.762張; c/ `3 b! T( v0 D# S$ A7 m
內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y2 V& ]& M3 o  ]* t' t
熟碎核桃       
; l/ M+ b% W* s4 M100公克. i+ H) @" y: p# s" {
       
6 Z( B9 W3 K+ Z9 P" b8 D) r( h公仔箱論壇【做　法】
' ]7 E: I7 v* m7 G- c3 J5.39.217.761         製作蛋糕體：的低筋麵粉、可可粉、蘇打粉一起過篩備用；將全蛋與細砂糖用攪拌器打發至手沾時不滴落，再將過篩的低筋麵粉、可可粉、蘇打粉加入後再一起拌均勻即再加入牛奶、沙拉油一起拌勻。
! g$ [- Q, U' z0 H8 L* E  Htvb now,tvbnow,bttvb2         準備一個25cm×30cm的盤子，將作法1倒入盤中?平後，放入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火180℃，烘烤約15分鐘。
, ^1 ~9 [- D5 C6 y- Y) E' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         製作奶油霜：將白油、奶油、果糖用攪拌器一起打發即完成，備用。
! a# {# c% x8 f# L1 {( t5.39.217.764         巧克力木紋製作：將白巧克力切碎後隔水加熱融化後，再將沙拉油加入並拌勻後倒入木紋轉印紙上抹平後冷卻即可。/ B3 V1 l1 [$ ~- i1 `
5         組合：將作法2烤好的的巧克力蛋糕體切成2片，每片為12.5cm×30cm，再均勻地抹上作法3奶油霜後，撒上已烤熟的碎核桃，將蛋糕體捲起呈長條狀，長度30cm。
; E+ z: o9 l! a9 Z. p6         再將作法4的巧克力木紋上均勻地抹上奶油霜後，包於作法5的巧克力蛋糕卷外面，再切每塊約2㎝寬的大小即完成。

BeiDouChef

- p8 z' _, [2 A1 p* ^, z公仔箱論壇原味乳酪蛋糕* `& K' ~. t1 i0 M# q3 j+ D4 X5 I
【材　料】
" A% l6 ]7 e0 p公仔箱論壇A.奶油乳酪        
& d: a7 {, {* F% M, E6 b400公克
1 C1 F" A! w1 E* n5.39.217.76　奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [' [( Y* g& [- {2 ^- s
20公克
7 v$ y* c2 G1 u0 ^4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蛋黃         2 k3 z: i; K; K
60公克
- e( I4 O, c$ n. O4 c! a5.39.217.76　鮮奶油        
* c$ V5 I! y, X50公克
& }6 w8 G3 ~4 k  Stvb now,tvbnow,bttvb　檸檬汁        
) t- ~, a& F; y+ b* o公仔箱論壇30公克9 m& K7 t3 D, N9 m) M1 X/ s% g
B.蛋白         5.39.217.76, l/ }/ K2 P: x4 G
120公克
. i2 J; z& Q# s; U) \　細砂糖        
5 a5 z2 S; i+ C. R, O7 ]% Q/ M8 ptvb now,tvbnow,bttvb90公克
  K" \( q$ H; n- y0 N- a  }- F. }! n　塔塔粉         ! |4 Q, n% R& X
5公克5.39.217.76; R! L' ^3 {+ y
C.戚風蛋糕         " V- n6 [+ D* W3 x5 H( ~
1片tvb now,tvbnow,bttvb' T; ^7 e: o: S  q
【調味料】5.39.217.76; a; |& p1 U; }% ~/ v
打發鮮奶油         公仔箱論壇* t, R1 f6 K" K( r9 T1 [
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @$ W5 a" Q3 \1 q
糖漬紅櫻桃        
. \" t0 Y3 Z" k4 l5 {- r2 B$ utvb now,tvbnow,bttvb12粒
& V: \3 j7 d: T8 @- P% E  STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
$ F; v1 t. W4 T  B( I【做　法】公仔箱論壇: y7 p' p5 @6 Z) V' [* a4 c( h9 s
1         將材料A中的乳酪和奶油於室溫中軟化，放入鋼盆中拌勻，再依序加入其他材料拌勻。公仔箱論壇: w. M9 J+ g5 l* |/ G2 I
2         將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的濕性發泡狀態，再加入作法1中拌勻。
6 b9 o, e& l: y8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將烤模抹上1層奶油，放入戚風蛋糕，倒入作法2，抹平後移入預熱好的烤箱以上火230℃、下火100℃隔水烘烤約15分鐘，將爐門稍微打開，關掉上火，以下火100℃續烤50分鐘。
: `& x! r3 o0 m9 q. j' C5 W9 V公仔箱論壇4         將作法3取出，靜置至完全冷卻，脫模後移入冰箱冷藏。3 H0 s9 e6 R2 g$ r$ X9 t' o) {
5         待作法4冰透後，於頂層邊緣間隔擠上少許鮮奶油，並排上糖漬紅櫻桃，分切為12片即可。

BeiDouChef

5.39.217.769 ~: A/ g) F. w- ~+ Y2 ]
草莓蛋糕
* e* U0 O- P* J6 m: B公仔箱論壇【材　料】公仔箱論壇5 P; ?4 ]& X8 g% m
A.低筋麵粉        
( o' L- o0 y# w) T90公克公仔箱論壇6 S/ x/ A' b7 ^# @$ I
　玉米粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E$ B0 V$ T  G! S! V: t) g
15公克# j4 q+ z7 x8 `
　泡打粉        
1 F" i5 ?, ~# t! Gtvb now,tvbnow,bttvb3克
+ W1 ?; `, o' C! P: y) t- h公仔箱論壇　鮮奶        
( X: h' w6 V" a" p# D5.39.217.7660公克tvb now,tvbnow,bttvb8 P. H' G& I) q6 {. a
　沙拉油        
" w$ @9 j" `. Ltvb now,tvbnow,bttvb60公克公仔箱論壇0 s. i; t  K( \6 F/ k
　蛋黃         公仔箱論壇$ Q- u: _' O3 _; }+ f
100公克0 C' J, v% {' }+ U3 g6 @1 P
　香草精        
0 e$ W( S% K$ E: y5.39.217.76少許
# h% Q+ F7 \. Z8 ]4 r3 g5.39.217.76B.蛋白         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y$ x% G) v" m4 `* Q* v/ n
200公克5.39.217.763 A9 Z& ]3 O* G% H0 n
　細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s$ u! j0 i1 J
100公克
6 `* m  E3 e- ~5 F  j5.39.217.76　塔塔粉         4 s- c4 g" g( s( Z8 I
10公克
  z4 u( b* T% Z+ W- [' a【調味料】
+ [, n- h/ Z* X, L5.39.217.76草莓         tvb now,tvbnow,bttvb! Z, w9 m1 ?5 M0 e6 G/ C6 ~
400公克6 ~3 `; o' r7 d! b+ P. S
打發鮮奶油        
8 H1 O$ j+ L8 O% w/ Y9 `2 W公仔箱論壇300公克
3 B5 P5 t% {" n  a公仔箱論壇巧克力米        
$ N. R0 e+ w: V! \! p% K/ f適量4 g0 V. g. [# ^2 v3 L0 x8 ]
       
0 Y2 ]$ R, b% x8 c【做　法】5 @0 I+ Z( s* B2 z. _6 T
1         將材料A中的低筋麵粉、玉米粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將其他材料A依序加入拌勻。公仔箱論壇' Q& v0 o8 A$ v
2         將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。5.39.217.76* W2 L  l5 W7 I& V6 A7 A& C
3         取1/3作法2放入作法1中拌勻，再加入剩餘的2/3作法2再次拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb; Y: \1 O" a( U) Y
4         將作法3平均倒入2個蛋糕模型中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火150℃烘烤約20分鐘。公仔箱論壇" g& [% D: ]5 s8 s0 C& O0 K
5         將作法4取出，倒扣靜置至完全冷卻，脫模後橫切成3片厚度相同的圓片。公仔箱論壇, y3 R3 u5 k2 M; e& |
6         取1片作法5圓片蛋糕為底，均勻抹上適量鮮奶油（約80公克），均勻排上切塊的草莓（約100公克），再蓋上1片圓片蛋糕，續抹上鮮奶油並排上切塊的草莓，最後蓋上最後1片圓片蛋糕。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S6 l/ ~5 q& X4 w# {& G
7         將作法6表面均勻抹上的鮮奶油，底部邊緣撒上1圈彩色巧克力米，頂層再擠上鮮奶油、排上草莓作為裝飾，每個分切為12片即可。

BeiDouChef

. Y+ Q8 V5 J; P$ w+ x藍莓起司蛋糕
6 F( [! d4 }# o* }+ o6 Ktvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
# K% B  I7 c1 l; C) ]8 X' CA.奶油乳酪        
7 w6 |3 u* M& m! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。480公克3 @  Q$ z: \& q* z: t0 M) q" {" d
　細砂糖         公仔箱論壇7 e4 L4 g9 Z* B- I7 l8 D# _
80公克
; d& d* ]4 j/ E, N. y& ^tvb now,tvbnow,bttvb　玉米粉        
  R* `3 |/ z& k% S; q0 |; |30公克6 X+ _7 w* y  \9 v9 G+ O
　全蛋         5.39.217.76& C0 z: P/ J% C3 f0 X9 O' u
80公克5.39.217.76. n6 x. F& `. l) A9 @5 h
　鮮奶油         1 w6 R: m! o# T3 a
45公克
4 p& a* {+ s* S$ O5.39.217.76　檸檬汁        
/ z, ]1 Y1 C- v: X/ ]4 R5.39.217.7620公克
3 u% n& [# \% e$ ytvb now,tvbnow,bttvbB.藍莓醬        
4 I/ K" O/ a% {7 n. ?) Q6 P公仔箱論壇5公克5.39.217.76+ l' q+ k) ^4 b5 S- k& r% R$ M
C.戚風蛋糕        
% f3 k$ h! f' n" {0 m4 t2 G3 ~5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1片公仔箱論壇6 }( M4 s$ V: Q* b! n& [
        公仔箱論壇6 n5 ~  K" f: p. ?  x
【做　法】公仔箱論壇0 Q; c4 q6 T* M" [
1         將材料A中的奶油乳酪放入鋼盆中拌至軟化，加入細砂糖與玉米粉拌勻，再依序加入其他材料拌勻。
% a7 l5 G; @* C! Q+ `9 k: u- T! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將烤模抹上1層奶油，放入戚風蛋糕，倒入作法1抹平（須預留約80公克裝飾用）。
* y3 g1 [( o9 Dtvb now,tvbnow,bttvb3         將預留的作法1與藍莓醬一起放入鋼盆中拌勻，倒入作法2頂層。
1 U1 F6 o$ A- d& l4 d, S" }; q公仔箱論壇4         將作法3移入預熱好的烤箱以上火170℃、下火170℃隔水烘烤約50分鐘。
/ T! w2 P" v. H5         將作法4取出，靜置至完全冷卻，脫模後移入冰箱冷藏，待冰透後分切為12片即可。

BeiDouChef

1 C+ b5 H# F3 Q' ]& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡風情戚風蛋糕
- C. A' m2 l9 D; b' l/ p4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
& y7 [' ]9 P, c蛋黃         tvb now,tvbnow,bttvb+ v* E9 N$ \3 U# K
75公克
: |4 f- i  \4 {0 c細砂糖        
1 S# D9 P4 }# b) N+ K# c18公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A' Y$ U. J9 l
鹽        
; a: P; E$ x! K1公克
  c2 o8 ~$ m' K) h7 ]( l公仔箱論壇熱水        
$ {, h- C+ S3 t5 W( X公仔箱論壇50公克
0 ?# _! y0 B3 @7 l4 R4 S* V8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡粉        
3 g. b" w9 ~9 e0 o& c+ d  E6公克; g0 T" V$ H' `5 t
沙拉油        
, ~( e- {2 |' L" _) J7 ]100公克
1 }+ w1 y9 H0 I$ R3 W  xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉         & H# T* t& C3 M
100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K3 I' u& @! M4 ~6 a; Y( Z# K
泡打粉         公仔箱論壇8 C. a1 g& q7 b' b8 @1 I
2公克
+ L, Z* x) E' l; m% U; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白         tvb now,tvbnow,bttvb; \( Z" ^: X  }$ @% y/ I  y
150公克公仔箱論壇( V8 a1 h, t. z9 B# S  c
細砂糖        
9 h; k( ]. L2 w, H公仔箱論壇62公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x+ j1 x( i( S; P- n$ Z4 M
內餡：
2 F4 n0 c# p% {: Q% _/ E細砂糖        1 [% x  w4 Z& s. @! H' s* s3 I+ Z
50公克
( H  z) b- V0 l  {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
: l( J; g$ A3 N8 c7 r15公克4 p9 U: a* L8 N- ?/ r; i! |
蛋白         5.39.217.76( v. c2 H; R8 s5 B" g9 ^
65公克
$ e: `/ j  ?9 W+ y% H1 |7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發酵奶油         ' e( v* _3 F, ]2 c6 r+ u. f! {
200公克
' S# ^1 L+ h- S' y$ e3 M- q) P3 [- i! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。濃縮咖啡醬         公仔箱論壇6 o8 a* `/ ]* v5 k+ h9 r- @% E
25公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G8 x. |5 l: f4 W
裝飾：
0 {' c* s8 s: Q( W' w2 F咖啡奶油霜        - [$ I; P( @* G+ b; w
適量: p5 o0 f3 k" Z% I7 N* c/ Q6 f' h
巧克力薄片         5.39.217.769 y7 g7 ^6 l+ o8 h( x8 S
適量5.39.217.766 n$ R- A5 F# f
       
4 I# ], t' v; g* h5 m, g6 F5.39.217.76【做　法】
' F- j! j0 ?8 {4 q0 [3 r5.39.217.761         將蛋黃、細砂糖、鹽用攪拌器打發至糖溶解備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 O3 I. w3 \+ y" f' ?3 {7 f
2         將熱水沖入咖啡粉中拌勻，再加入沙拉油並將三者拌勻。公仔箱論壇2 E$ u( W) z" ?+ j
3         將作法1與作法2混合拌勻後，加入過篩後的低筋麵粉、泡打粉拌勻。5.39.217.76% V$ Y- L/ H& p  d$ j2 J
4         將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
$ H5 F! j3 c' t/ {* N* E% Y5         從作法4取1/3的蛋白量與作法3拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
' C& ]+ Z3 I/ ~: Z1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法5倒入並用刮板抹平表面，放入烤箱以上火190°C／下火150°C烤約20~27分鐘，出爐後放涼即為蛋糕體。5.39.217.767 u& r. I$ q6 W# L
7         製作內餡時，將細砂糖和水煮至121°C後慢慢沖入蛋白，邊沖邊將蛋白與糖水攪拌均勻，再用攪拌器打至發泡後，再加入發酵奶油及咖啡醬，繼續攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S+ z9 N& [4 a% Z: J4 Y+ \! i
8         將蛋糕體分成二等份，中間塗抹作法6為夾心後，蛋糕表面裝飾咖啡奶油霜及巧克力薄片即可。tvb now,tvbnow,bttvb# _% g4 W; l  g: x1 t: t
【備　註】
7 ^% N  k# ^1 H" F5.39.217.761.義大利蛋白咖啡奶油配方中，糖與水要確實煮至121°C後，再沖入蛋白，才具有殺菌的效果。
8 R9 N8 Y3 K/ K3 m  T5.39.217.762.作法7的糖水若沖太快，且未同時攪拌蛋白，則蛋白會因溫度過高而變熟，不易打發。