BeiDouChef

9 j+ b: G- Z3 u# q' ?糖霜瑞士捲
. |5 _; g5 B, X【材　料】
6 @9 ^# _  s; L' v- b/ E5.39.217.76基本原味瑞士捲        
. }9 D* m9 Y# U; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1份
3 T5 r* D/ k+ O  ~  i% Y# N* p公仔箱論壇蛋黃         5.39.217.766 G4 u0 B4 W6 z) x% \
2顆公仔箱論壇1 X1 L' q8 M0 P
全蛋        
7 m8 Y$ G% G: ?' y$ Ktvb now,tvbnow,bttvb1顆5.39.217.76: l" ]9 ^* u& S/ e" f2 w+ S
牛奶        
9 h6 a  S7 i  O9 I3 I; Jtvb now,tvbnow,bttvb350g& A3 _3 F, c$ y, O$ `" z9 M5 o# J
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb# q" ^9 v  o; ^# I" a3 f0 ^
60g5.39.217.76$ T1 O/ T0 O8 y
鹽         5.39.217.762 C' c2 e# N4 u' a" _( Z
1g
; l3 l! Z; a, t, @% @tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉         / K; q% e: S4 I- F- m
20gtvb now,tvbnow,bttvb1 _/ L. G$ S0 Y- @; D
玉米粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x* W( `% Q% o, A
15gtvb now,tvbnow,bttvb- C7 H+ C3 Z! R* ~. J
奶油        
3 V0 R' D: E, k) D# C% u5.39.217.7615g公仔箱論壇# W8 o& G3 T- A. Y( K
打發鮮奶油        
4 }+ y: A0 u3 ]5 p6 ?250g
( ]8 @# k5 H+ p- i2 r公仔箱論壇糖粉        
9 T9 G) _# O: wtvb now,tvbnow,bttvb250g
9 d, L" I" ?- I4 M! Stvb now,tvbnow,bttvb蛋白        
% P! v+ S0 ~6 Z5 z2 Y: \公仔箱論壇30gtvb now,tvbnow,bttvb! {. x  ], ^0 X0 X2 ~8 Y+ C1 D
紫色色素        
& W! I5 J* V5 x- k' q; o公仔箱論壇少許
" E- B% @3 F0 V黃色色素        
5 I$ Z" _- k+ J/ F4 ttvb now,tvbnow,bttvb少許1 y: }/ g/ e4 f' W# }9 _# y  U: O! @: v
彩色糖粒         $ R1 U9 v! f4 W% {
少許
$ Z. U, F  Z: C& B# B* Q) G# D       
  J( N% @) l5 O  v# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】5.39.217.76$ L- S! @/ {6 g* n# M+ F. z
1         將低筋麵粉和玉米粉過篩加入細砂糖拌勻，再將蛋黃與與全蛋一起加入拌勻。& `. @; n& w% x% C2 V9 q7 n0 n
2         牛奶煮至快沸後加入作法1中拌勻，再一起以小火煮一直拌至有大氣泡後加入奶油拌勻後放冷。公仔箱論壇4 [$ R+ m$ {, l' q: V
3         於作法2中加入鮮奶油拌勻，成奶油布丁內餡備用。
8 Y$ n* Y& _: R. ptvb now,tvbnow,bttvb4         將糖粉過篩後與蛋白一起打發，打至成硬式發泡，取少許與紫色、黃色色素調勻成糖霜。* ~" p# Y7 K0 D1 Z9 |5 C8 ~* ^
5         將花丁固定於瑞士捲上，裁些小張的烘培紙固定於花丁上，作法4的紫色糖霜裝入擠花袋中，再以花嘴擠於花丁上成小花狀（也可擠成心型作變化）。
' K& F8 E. f+ [; @/ {! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         另取作法4的黃色糖霜擠於作法5的小花中間成花心，放至乾硬再撒上彩糖裝飾備用。
8 l2 Z, _6 m& e% P4 l4 |  T7         作法4剩餘的糖霜加入少許的冷開水拌勻，再慢慢淋於基本原味瑞士捲上，最後放上作法6的造型糖霜即可。公仔箱論壇2 m; D' x  U& f/ X* Z0 i
【備　註】
, }: A3 q' v  d$ o* }! O原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U! I; _+ ^9 P5 f
奶油巧克力米瑞士捲5.39.217.762 s. v- Z* Y9 p- [; D% a6 X
【材　料】
" p: a1 F5 m9 ~7 N蛋白        
8 p6 \: q; P2 {/ X$ J3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100g
4 B. q/ {) o' ]) ^; C6 Z細砂糖1         公仔箱論壇0 u) Z6 @7 p9 l) p% d. y
50g
6 u% b- g- H8 ?, x& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃        
* g; v: e$ y8 k. r, p0 T公仔箱論壇50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V4 j7 J& g+ w7 I5 g! `& e
細砂糖2        
3 ]/ c7 O+ Z9 v; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。70g
4 k) E" f' ?5 I0 A9 ztvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉         5.39.217.76+ X# _2 g; v1 C* G/ M& _
100g  z) T$ i: ?- {8 M8 e' P
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb/ [9 l9 o, X" l# `# n9 r
1g
( V: ]1 ^7 Y3 Y/ Q2 K5.39.217.76牛奶        
. _4 `' w3 H/ Y" u) }8 [+ ^8 i5.39.217.7625g
! j* |, M2 R& s5 N6 G/ @8 ktvb now,tvbnow,bttvb沙拉油        
$ w) H! ?- q% _" N5.39.217.7650g
; V$ b( \5 B5 B  g, [7 N# Y發粉        
8 M4 ^4 z1 a( P* r6 N- g/ C5.39.217.762gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m4 _  u+ _0 @# n- x" z3 l7 a. A
溫水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |. C4 y" M/ X# X: J6 @
80g
, c$ O: k/ ]. j4 I可可粉        
% z7 x; y9 y' Rtvb now,tvbnow,bttvb20g$ t4 }4 ~' w# W. i; F) U; S
小蘇打        
" |5 F4 h1 F# k% g& y5.39.217.762gtvb now,tvbnow,bttvb+ ~" Q9 E0 t! n0 k% r6 K
奶油醬         公仔箱論壇* d8 Z6 p! T/ w4 r: l2 B  ?1 `
150g
9 Z' u, x# e/ w( ]6 E公仔箱論壇軟質巧克力醬        
5 t' z" g0 O  j# I! b, f$ D4 A適量
2 ^' u* X6 L! W: q& \' |/ d+ L* ?巧克力米        
+ T0 P5 `) S0 e1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量1 F, Y* ^7 {. N8 b- C: X5 J
       
: `1 b/ ^' [5 z/ p3 Y! U$ b, A【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V& W6 y) L* s. L
1         蛋黃內加入細砂糖1打至發，再分次加入沙拉油拌勻後，牛奶也分次加入拌勻，成蛋黃麵糊備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |. }, Z+ s" u' \
2         可可粉過篩後與溫水拌溶，再將低筋麵粉、發粉、小蘇打粉分別篩入蛋黃麵糊並輕輕拌勻備用。. i* H; L. z3 K0 k' g
3         蛋白用打蛋器以中速打至發白後，加入細砂糖2再拌打至濕性偏硬性發泡。
3 I6 J! [2 e6 x, P% a4         先取作法3約1/3份量的蛋白與作法1的蛋黃麵糊拌勻後，再將剩餘的蛋白分次加入拌勻，即成蛋糕體麵糊。
- t) l: y0 A2 O' R1 w3 t! s6 K1 ztvb now,tvbnow,bttvb5         取一烤盤，倒入蛋糕體麵糊後抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。3 z1 Y7 ?4 E# l1 _
6         取出作法5的蛋糕體倒扣於白報紙上，待冷卻後以漂亮面朝下，上方面則均勻抹上奶油醬，欲捲起的開頭約2cm處，先淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [6 G- }" J8 _$ v
7         將奶油醬與軟質巧克力醬拌勻，再塗抹於作法6的瑞士捲表面，最後均勻撒上巧克力米裝飾即可。

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3 W, n2 F* ~9 ^! q2 r1 _6 i( X" Rtvb now,tvbnow,bttvb栗子奶油瑞士捲
, c3 R8 x" B& X7 r【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b6 E( }7 Z2 Q: @* i( ^) y8 o
原味基本蛋糕體        
" c: @& g/ v+ u8 e/ R/ }1份' m! o* m5 w  f; h$ l3 j8 s! R
糖漬栗子        
% I8 ]. F/ F% ?3 z4 h) q0 h200g公仔箱論壇) S$ S9 j- |3 i8 |6 b
奶油醬         tvb now,tvbnow,bttvb2 W7 P0 n0 ], q
150g
5 ~) e! J# w. p$ L# w6 _0 K公仔箱論壇鮮奶油        
4 j6 m+ J1 m" z) H$ F! r5 O5 W6 F5.39.217.76100g
6 D) p" N+ e4 p       
& l2 G2 f" o3 m( }0 p# R【做　法】5.39.217.76- ]* u% ^  I4 X- [7 Q
1         糖漬栗子用桿麵棍搗碎後放在篩子上, 用湯匙用力壓下讓其更細緻成泥狀；鮮奶油打至發泡備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F: m2 A4 Q) b! C9 t
2         取2/3作法1的栗子泥與奶油醬一起拌勻，再均勻抹於原味基本蛋糕體上,慢慢捲起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C' @9 U. m2 @% T( w
3         將剩餘的1/3栗子泥和作法1的鮮奶油拌勻，放入擠花袋中以多孔的擠花嘴，於作法2的瑞士捲表面上擠出細條狀作為裝飾即可。公仔箱論壇" j. [3 `3 k1 {) ]& Y7 M: E3 z
【備　註】
2 G+ k0 ]. Z- W/ H6 D公仔箱論壇原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb) O2 f; F" K" A% R" y3 H, b
雜糧瑞士捲4 d' a$ P5 s- M5 Z
【材　料】
% {( D0 z- H' K8 k. M蛋白        
( D% ?& c' a! Y* h" c$ D$ D0 h5.39.217.76170gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d9 y' s% f3 k0 ^
塔塔粉         5.39.217.768 F) a5 |! ?4 Y4 ^
0.5g6 [( r9 p" `0 d' n
細砂糖1        
6 K4 @4 l% {0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。85g
) }" E2 o" K1 E2 ~  Y蛋黃        
; }5 m' L% w, q, T2 z8 |  TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。85g公仔箱論壇, p! O1 Q% W! K. C
細砂糖2        
( i# P1 ]9 t9 _& A5.39.217.7620g
- \( Q! H1 H0 T+ ^4 g; q0 n鹽        
  }6 N6 d' }+ L" Q/ [公仔箱論壇1g7 P9 g. L7 z" f7 i4 C3 q7 J4 ?1 A
奶水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q1 j) ^5 L: K
40g5.39.217.763 h/ [& _& ]9 u% u
沙拉油         5.39.217.76, B. N2 A+ b- p  R9 B% R9 c
40g
+ r3 |9 @  h. S: f" R公仔箱論壇低筋麵粉         5.39.217.76) T! M- I0 x( X- l* g; Q
50g, ^& C4 O$ E4 f% P
發粉         . p! d2 q$ i* W( E3 s/ m. c
2g公仔箱論壇" ?0 |" `6 T' ^0 z
全麥粉         : D7 T5 o7 N( X  {
40g
8 z; x: g( m2 i0 z6 Y核桃        
3 A9 t/ Y5 m1 J  @  X" w5.39.217.7630g! N$ z( y$ {$ @9 r. d9 _# E) q
南瓜子         tvb now,tvbnow,bttvb' b* C4 t: V, A/ n
20g
; Q* i8 L3 Z# R. ?7 z( w# y松子        
* @5 l3 h! d. w5.39.217.7630g
% Z8 ]! N) a0 ~  F5.39.217.76奶油醬         公仔箱論壇1 e" |* P+ B% `; c; @
120g
) D4 F1 F3 R" o1 X  v7 \0 N* d        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E0 b$ b0 F% y; K/ x1 T: ?
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p$ B+ C* H  C- r2 C* e9 Q" _
1         蛋黃加細砂糖、鹽拌勻，再將沙拉油、全麥粉、低筋麵粉、發粉分別過篩加入、拌勻，成蛋黃麵糊。5 U+ n6 [: _- c/ V: d; ~
2         蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分次放入糖一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。
" E, G+ L) g, k' ?8 C公仔箱論壇3         先取部分作法2蛋白麵糊加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。5.39.217.769 v) @7 o4 _+ Z1 y/ H
4         取烤盤，先均勻撒上核桃、南瓜子、松子，再倒入作法3的蛋糕體麵糊並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。公仔箱論壇6 l9 _6 C% l" u# V5 c9 o& f+ }8 H& r8 g8 w
5         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。

BeiDouChef

5.39.217.760 b! i+ R# m8 [6 q) x
虎皮瑞士捲
# N$ Z9 s  t) J& q5.39.217.76【材　料】
# ~* n6 U6 Z. i7 r/ T' ~% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白        
5 L7 Y& p  }# @& R, t$ C9 K1 \9 h/ o6 a120g" \  z5 M  n; S1 ~
塔塔粉        
* \7 s! y# E  K/ q4 I3 s( ?5.39.217.760.5g
3 Q% D. ^. |6 t細砂糖1         5.39.217.764 c1 J; z9 I; f  t. n+ D+ f
80g
: ?/ x  @. t1 c; Z蛋黃         tvb now,tvbnow,bttvb2 z" Z% R. S+ n/ b- H
60g
: l$ r( p+ k0 S5 U3 k) W細砂糖2         - i3 ]& \4 _" ^7 Y# ]1 ]
30g5.39.217.76) }/ @1 t  t! ^2 O- |. U9 J
鹽        
3 P  \" E; _9 h2 [5.39.217.761g
0 j1 f8 Z. z% @; |5.39.217.76奶水        
4 c/ J0 ?% B% M5.39.217.7680gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z, c8 E9 P' {# L6 E0 ^7 w
沙拉油        
8 p# ~" I/ E6 M: s2 s! @& R60g公仔箱論壇  J: ~8 O' x" z$ c
低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z* n% `1 b# \, @
120g* S% z7 E# s' U- T3 [
發粉         ; t9 X2 K& x/ H0 g( X8 B
5g5.39.217.76( H: |. H- v- a$ g
虎皮：
% A# O7 H. W) |, }3 Ctvb now,tvbnow,bttvb玉米粉       
$ _4 _! L/ _3 {6 N5 _/ C/ g! }2 {& btvb now,tvbnow,bttvb25g公仔箱論壇! i$ h: B) t( J5 i
蛋黃        
2 O/ k$ F3 k+ i5 z8 U% F130g
8 ~# o$ J4 X8 b" ]; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
* K/ p. A: X0 o& n, p: }tvb now,tvbnow,bttvb50g公仔箱論壇4 `& S# `: }  g* n9 C1 m
       
2 y+ e3 U% j! {7 Y. M& O公仔箱論壇【做　法】
! |+ S; R# C' U! f3 ]4 O1         虎皮材料中的蛋黃加熱至40℃備用。* }: h; t4 I& U: O6 O" Z
2         取虎皮細砂糖加入作法1中打發後再加入虎皮玉米粉拌勻。
. \, b3 Z) E0 X8 z3         將作法2的麵糊倒入烤盤並抹平烤多久即成虎皮備用。
9 ]+ C+ }+ g. Z$ H* n* }4         蛋黃加糖2、鹽拌勻，再放入沙拉油、奶水、低筋麵粉、發粉分別過篩後加入拌勻，成蛋黃麵糊。
+ L# X/ o7 T3 z( U: O5         蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分2次放入細砂糖1一起打至乾性發泡，成蛋白麵糊。
$ A7 z1 J: m% C. l% m/ X- [tvb now,tvbnow,bttvb6         先取部分作法5蛋白麵糊加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。
" g2 x- C8 B' Z% B$ I- j$ g/ r0 v7         取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，把作法6的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
; h( p; h; y% v, ^1 m. R, [5.39.217.768         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，趁熱撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下放涼備用
: ^3 Y! h6 j7 W- K, N5.39.217.769         作法3虎皮皺紋面朝底部，於中間部分抹上一層薄薄奶油醬再疊上作法8的蛋糕體，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起待定形後打開白報紙即可。

BeiDouChef

' o8 G3 G& B+ ?8 r杏仁瑞士捲tvb now,tvbnow,bttvb; k, F/ B6 I6 ~. [+ H
【材　料】
2 s6 ^- _- x! q6 W7 C: d蛋白         & S0 u1 {8 ~  b. n+ T
170g5.39.217.76; u5 Z3 ~7 h& N( _( e% N3 T3 P; Y
塔塔粉        
# ]3 i3 j# l+ w+ l0.5g
) \9 k7 C# I* L' A; L+ M公仔箱論壇細砂糖1         公仔箱論壇2 W- ~7 {& S/ x) _+ ~
85g5.39.217.766 X2 u8 C; U2 b
蛋黃        
0 H! q! H1 s' ~% [  Q8 e8 W0 ^7 y5 |5.39.217.7685g
  w$ \+ s0 B8 l& d1 f8 j8 qtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖2         $ g) g; P( x1 P9 H1 H. |
20gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |3 l) {$ O& ~* d" f
鹽         5.39.217.76" Q+ |* s2 [$ m2 G% S2 Z
1g公仔箱論壇$ \3 I$ i; o; `% |. v1 \6 n, v, X2 d
奶水        
0 e% w' E: S6 E3 z: m1 K& t  J40g+ J( j/ C# t% V! h$ d! |9 g7 Q
沙拉油        
! t( C8 h: h# r& f' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40g( D( ^4 c# S' c- l. f" o
低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t3 J6 p  a' @+ u: \
70g
; @! v  M# `; F; T/ p1 y5 J公仔箱論壇發粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B" ~) s% w5 u+ r/ P8 Q
2g
  _+ ~+ N" h( m" t* V& J公仔箱論壇杏仁粉        
6 E( |, Z" k2 n) m4 N+ D7 F- R5.39.217.7630g1 [- B; [+ a* e! b
杏仁片        
1 v8 S" b' {; Mtvb now,tvbnow,bttvb適量公仔箱論壇0 x; _" ]. _, B& h. p9 P
奶油醬         tvb now,tvbnow,bttvb+ z+ W- ?2 `0 y; _: K7 }3 ^
適量
" f; x/ R& ?! @+ e* m* c2 l5.39.217.76       
' h  D6 G* L( y  J: l2 `& [【做　法】
1 f# k: H- l$ F5.39.217.761         蛋黃加細砂糖2、鹽拌勻，再放入沙拉油、杏仁粉、低筋麵粉、發粉過篩後加入拌勻，成蛋黃麵糊。
, p" m! E8 {7 P5.39.217.762         蛋白先加入塔塔粉，攪拌至發泡後再分次放入糖1，一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。公仔箱論壇! `& l1 C5 _! ^# ]8 z
3         先取部分作法2蛋白麵糊，加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，再加入剩餘的蛋白麵糊拌勻，即成蛋糕體麵糊。
) I; R; K) g, ^& r8 ?9 x. v公仔箱論壇4         取烤盤，內層鋪上一層白報紙，再將蛋糕體麵糊倒入、抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
; C' b+ x+ F7 |0 t& z7 N7 e( |5.39.217.765         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起。
: P" ?/ m& D/ x  p, D5.39.217.766         在作法5的瑞士捲表面塗抹上薄薄的奶油醬，再撒上杏仁片裝飾即可。

BeiDouChef

4 s1 e: {& J/ \5 r: c; h公仔箱論壇咖啡瑞士捲+ e* e$ b" s9 F  r4 n& {2 B
【材　料】5.39.217.765 Q) J: c- P3 L4 i% {* D' [! ]
即溶咖啡         5.39.217.764 L! [1 B: U3 D( @4 R5 ?
1大匙5.39.217.767 F0 q9 h- b6 ?4 m
奶水         tvb now,tvbnow,bttvb( f% }" m' x9 ]# T4 _
40gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `$ E& ], C* i, N
蛋黃        
/ Y/ a$ s9 E  f85gtvb now,tvbnow,bttvb9 g( J% J& g! J2 x/ j/ o4 ]1 G
蛋白         # E# H0 D5 T7 A1 g
170g
7 ^: g9 l! O3 C& J- S6 A/ ^塔塔粉        
9 r( R* J, ?# y- e0 m8 E2 B* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0.5g
; ~% h7 p/ c( s  W1 h; E細砂糖1        
# P- H2 H5 s/ |3 btvb now,tvbnow,bttvb85g$ h: J/ z$ K1 H2 ~1 e/ U
細砂糖2         tvb now,tvbnow,bttvb6 p% S0 W% X( H$ A$ x2 s
20gtvb now,tvbnow,bttvb: G* U) ]; P- |3 I$ n- R
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb) P" N& F, s' p# B% m' }+ h
1g公仔箱論壇9 L2 Z. i5 b6 ^6 o! V$ A. ]
沙拉油         5 I9 Q/ ~- {2 b6 ?$ E) w
40g
# n# N+ e) ?1 l) W4 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉         公仔箱論壇* L& |0 G* R- c' J7 I
85gtvb now,tvbnow,bttvb: z2 ?# R: R% B' G/ i
發粉        
3 p/ ]( S4 c) j2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M+ @" L0 |4 j' |
咖啡奶油醬         tvb now,tvbnow,bttvb+ a# x% v7 J: g7 l) A7 w$ S
適量
- |0 B( f) ?% J公仔箱論壇        5.39.217.767 k$ L. k8 S" H. s
【做　法】
7 y& H: G/ h3 N! Y( q. p5.39.217.761         即溶咖啡先溶於奶油中成咖啡牛奶備用。, }( X# i, f) \7 w3 a
2         蛋黃加細砂糖、鹽拌勻，再放入沙拉油、咖啡牛奶及過篩後的低筋麵粉、發粉拌勻，成蛋黃麵糊。
* u6 B' k2 O1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         蛋白先加入過篩後的塔塔粉，攪拌至發泡後再分次放入細砂糖一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z$ K- P- U8 {4 s% R
4         先取部分作法3蛋白麵糊加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻，即成蛋糕體麵糊。5.39.217.76  G5 M2 z! I* ?  [$ L% q- p- t
5         取烤盤，於內層鋪上一層白報紙，將作法4的蛋糕體麵糊倒入、抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。6 U/ |1 X& t- {9 p6 l
6         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上咖啡奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。
' W9 `/ h5 m1 _, T+ D- mtvb now,tvbnow,bttvb7         於作法6的瑞士捲表面抹上適量咖啡奶油醬裝飾即可。5.39.217.76& @) K0 X8 @2 O. {2 W3 T. s
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb; v+ c& o' A6 `0 J! x
咖啡奶油醬DIY
* a  M6 ]+ [/ d9 F) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：即溶咖啡 1小匙、奶水20g、基本奶油醬？150g
+ ?$ f' v/ \6 r作法：將即溶咖啡和奶水先拌溶，在把基本奶油醬加入一起拌勻即可。

BeiDouChef

0 @, D- G! q1 D; A& Z' W
巧克力幕斯瑞士捲公仔箱論壇- O3 i/ {5 N4 T" x3 k5 [
【材　料】
3 A, M0 J$ e/ `5 t  n2 m% k8 p  G5.39.217.76原味巧克力蛋糕         . ^  ~& A5 H1 w2 B7 G, B
1份公仔箱論壇2 f, Y6 ^8 r3 A9 O$ g' Q
慕斯餡：tvb now,tvbnow,bttvb  h) L- F3 P( H; G9 b
鮮奶油          J* }3 G# l5 F, P6 Z
100g
) R' H" W! V' e, Q( g. j% S5.39.217.76苦甜巧克力        
; b0 C9 t$ ^1 \1 c! U+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100g
! L' M% L0 q; ~' E公仔箱論壇       
, c' @; p1 ^5 j; e8 V$ p【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \* C  D) i3 j1 q1 M( W" O
1         先取60g鮮奶油加熱後，把苦甜巧克力加入，以小火加溫至巧克力融化備用。
+ [; z( j* C/ K* a2         蛋黃加入作法1的巧克力醬中拌勻放冷。
* B8 Y) `2 u2 R5 L. V0 q+ D2 `3         將剩餘的鮮奶油打發，加入作法2巧克力糊中拌勻，成巧克力蛋黃糊。
6 A) g$ q$ C6 Z' C1 X9 ~4         作法3的巧克力蛋黃糊放入冰箱冷藏至變硬，即成巧克力慕斯內餡。
4 D: |) I  K  r! B, a; x$ B  X5         取原味巧克力蛋糕，均勻抹上冰硬巧克力慕斯，開頭部分約2cm處淺切（勿切斷），再用桿麵棍將白報紙與蛋糕體一起捲起即可。tvb now,tvbnow,bttvb' [/ d1 l# m* g/ i7 k4 H  @
【備　註】
7 Y) u. O3 G# l& t* S原味巧克力蛋糕作法請參考本站食譜-戚風蛋糕體TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P+ s( |' X2 C% H& Z* v# B* u9 e
蛋糕體淋醬tvb now,tvbnow,bttvb$ Q9 e) s$ Z1 x1 i; P. V! [
材料：苦甜巧克力80g、鮮奶油80g、白巧克力30g
! V' s; n6 w/ D: U% w/ mtvb now,tvbnow,bttvb作法：公仔箱論壇: q* I, s' F6 V0 Q& ~0 z8 d
1.苦甜巧克力加鮮奶油加熱融化後，趁熱淋適量於瑞士捲上。0 _* D. N5 A" K' u3 D' d2 N
2.白巧克力隔水加熱融化，裝入三角紙作的紙花袋裡，再於塑膠片上擠出交叉的細線，待涼變硬後再把苦甜巧克力隔水加熱融化，倒於作法1的抹刀上抹平，待變硬即可切片放上作法1的瑞士捲表面作裝飾。

BeiDouChef

* }3 C0 f- X5 ?) y$ z5.39.217.76葡萄乾瑞士捲
: h. O- |- Q5 R' O* U0 {【材　料】公仔箱論壇* t: q8 q# z* y5 X4 a
蛋        
  }1 O2 v; X& R) M# l" j$ K+ r, ntvb now,tvbnow,bttvb170g5.39.217.76. y. A* d# a- C. ^8 G; ^$ f
塔塔粉        
; h+ G' h: o" C8 s% i* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0.5g公仔箱論壇; _; R. N( n* y* `) S/ G3 C+ W$ P( W
細砂糖1         公仔箱論壇! C  C% _  x3 j6 {& M6 V" G! }/ J
85g7 c2 N2 v, p" N+ p: C
蛋黃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |) D1 t( h4 F4 b& q0 [/ g9 O% T
85g5.39.217.76. Y5 g8 n' F" g: W
細砂糖2         ' W( t9 K# e& m" u! B- M/ Q: Q4 d
20g5.39.217.76, i! J( G: {5 R: b4 _3 n9 q0 A% S' M
低筋麵粉         ) L/ e6 T: Z1 l) h8 R. r' _4 K
85g
& U7 f% i6 H7 n- A% m8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發粉         + U9 p! G2 \) d
2g
  {8 G) {2 |4 m6 F% s奶水        
2 ^7 ~+ n; M+ k7 ]40g$ i/ t7 E1 s' ~. @: V6 z0 {+ V
沙拉油        
/ G3 |8 L( |4 P40g0 H  _7 {* v% H( ]" E1 n- k
鹽        
0 w# g2 D3 A& Z- t; H/ U2 z' Z1gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G  `: x% I. q' r
葡萄乾         5.39.217.76% T' n3 ]* r1 g& Q
50g
5 y0 H, _1 s' d9 @7 z6 ~1 q       
& {" b' S( T4 l( g( `% F5.39.217.76【做　法】
5 f6 G6 }9 `+ Q* Y# d& A公仔箱論壇1         蛋白、蛋黃分開裝盛；葡萄乾泡水約20分鐘後瀝乾水份備用。
7 s: Y/ r! n9 ]  x, K* \, y! S5.39.217.762         蛋黃與細砂糖2、鹽一起拌勻後，再加入沙拉油、奶水及過篩的低筋麵粉&發粉拌勻成蛋黃麵糊。9 a9 |0 a3 C7 ]7 C% F3 p
3         蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡，再加入細砂糖1，打至濕性偏乾性發泡成蛋白麵糊。
  G  s! Y' M6 A+ G; G4         先取作法3的1/3份量蛋白加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的部分拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。公仔箱論壇" _8 b$ M, m) F' m7 q$ m' ?
5         取烤盤，將作法1的葡萄乾平均撒上，再將作法4的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
! ~/ t9 `3 k; S1 K. V! O5.39.217.766         取出作法5烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，讓其冷卻備用。公仔箱論壇0 G+ I+ {# V0 }
7         將作法6蛋糕體冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬。tvb now,tvbnow,bttvb% h/ E, k: s6 h. P  v- Z
8         取作法7的蛋糕體欲捲起的開頭部分約2cm處淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍將紙與蛋糕體一起捲起即可。

BeiDouChef

2 A1 O5 [( a5 k0 z9 i$ @! w  u原味巧克力瑞士捲9 [+ x4 n0 S. |$ v& b4 l
【材　料】1 M0 S) `( C4 K0 O2 z( c
蛋        
  p. _% k2 X. `6 G) h# y150gtvb now,tvbnow,bttvb: v" U( ], l! t3 F. B) v
細砂糖1         ' }! |, R1 R7 C! D! l: ]; E
50g! U" x' @7 u5 P
細砂糖2        
' p/ e2 y" r) \( }0 v% `, c; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。70g公仔箱論壇9 j3 c7 e$ F! x
低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb( K- e$ n6 d! ]. R7 i
100gtvb now,tvbnow,bttvb3 p# R& m2 v2 E- F! `+ O) A" J
發粉        
# h+ n1 n1 n. `; a# f' q9 |$ r/ d% w公仔箱論壇2g
$ m. R$ G: n. Z$ A9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶         tvb now,tvbnow,bttvb; r0 o  e. h: _) L0 ?3 @7 h2 Q7 q
25g5.39.217.76. m( f0 L! ]7 J7 ]
沙拉油        
  g1 @# V* c- f8 Ktvb now,tvbnow,bttvb50g- q2 o3 @! Z" R$ N8 u- u5 O$ v% w
水         公仔箱論壇6 m4 ?- Y) P% }4 y
80g5.39.217.76) T9 L4 X. W* j
可可粉         tvb now,tvbnow,bttvb4 q& C( e' C# V4 x7 |( ^1 W
20g
; m  \1 d  g/ K! x小蘇打        
. J: Y. }$ U0 g9 [  S  S5.39.217.762g
. l" I% S9 c3 Z9 G# }% U3 i鹽         tvb now,tvbnow,bttvb7 [* G! c* d' F6 _
1g
* v) w, L: K; |; j6 F. Utvb now,tvbnow,bttvb       
8 o' I0 \* w, Y( p. `$ x【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W* ?4 F5 c4 ?( U8 n1 n2 B
1         蛋白、蛋黃分開裝盛；可可粉過篩備用。
/ I# L6 o. P& x0 h1 P公仔箱論壇2         將蛋黃加入細砂糖1打至發泡備用。( r8 g4 I; P2 b$ p) I7 I0 [
3         沙拉油分次加入作法2的蛋黃麵糊中拌至完全勻備用。
0 O: ]( Y/ F, W) D4 I  h4         將牛奶分次加入作法3中拌至完全勻備用。5.39.217.76$ o3 m) a: O9 Y2 l0 g
5         將作法1的可可粉加溫水拌溶後再分別篩入麵粉、發粉、小蘇打粉拌勻備用。8 [+ G& ~. }7 E9 K9 L
6         作法1的蛋白用打蛋器以中速打至發白，再加入細砂糖2、作法5的材料一起打至濕性偏乾性發泡備用。5.39.217.76+ C& [* s: j) U
7         取作法6的1/3份量蛋白加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的蛋白拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。
# f/ H% g& i; ]6 x5.39.217.768         作法7的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，讓其冷卻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {8 z* m4 {4 [2 j
9         蛋糕體冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬。蛋糕體欲捲起的開頭部分約2cm處淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍將紙與蛋糕體一起捲起即可。

BeiDouChef

8 I7 d- p2 t' g6 r, F/ N: c/ G
原味蛋糕體公仔箱論壇; I* v# T6 M& f$ T
【材　料】公仔箱論壇$ S% s% ?1 m9 D6 i9 }  x& t
蛋白        
, M0 ?$ O5 b' D170g
9 z9 u% I( p. L7 `公仔箱論壇塔塔粉         # g0 e  c; J; s0 L& y
0.5g
8 G. D/ _  }7 k! P4 P. U# @8 g; Gtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖1        
& y5 ?1 s6 Y; c7 T85g公仔箱論壇/ S% a6 Z; x: h5 p! ?7 R, D+ y1 n
蛋黃         ; \$ {( i& u+ j. l  l  g* v! }# v
85g
& h. G; K3 B' V0 ^細砂糖2         公仔箱論壇! p: w' B$ C  p3 h! I" [" h' J
20gtvb now,tvbnow,bttvb9 n2 l0 W% N6 z! P7 J
低筋麵粉         6 V  _7 K; x0 k1 W$ N1 E3 i0 q
85g  w* n& Z' k1 @/ y
發粉         5.39.217.76  ]8 h4 G0 }1 F& y; V, \( }
2g
% d4 x' n& `5 A( t奶水         - o1 J# j! I) m3 r4 A  M: Q" D  s- q
40g, ]! p- l: _: C2 G1 n1 a
沙拉油        
9 W. f4 a6 P( r- k7 c# n/ R& n& P' L40gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H; L1 g: ]8 [5 G9 A8 A
鹽        
9 e( g( u- }3 l! q: V5.39.217.761g
+ b& t9 T6 f7 U. g+ `  Q5 K* Vtvb now,tvbnow,bttvb葡萄乾        
. c3 Z- o, L( }+ i# }5.39.217.7650g
5 {' X6 O1 j  F" W1 M9 ?; C       
$ N+ F  W0 d, S/ {# K公仔箱論壇【做　法】
8 l" _" N: Z8 L6 A: {6 B( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         蛋白、蛋黃分開裝盛；葡萄乾泡水約20分鐘後瀝乾水份備用。- k8 `8 I/ p, Q7 V3 z. Z
2         蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡，再加入細砂糖1，打至濕性偏乾性發泡成蛋白麵糊。
1 ~- \: L4 r9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         蛋黃與細砂糖2、鹽一起拌勻。公仔箱論壇) {- o/ W: q1 ?+ m, i+ T3 Q0 ]
4         於作法3中加入沙拉油、奶水及過篩的低筋麵粉&發粉拌勻成蛋黃麵糊。6 [. z7 h7 [; `
5         先取作法2的1/3份量蛋白加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的部分拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。公仔箱論壇2 V/ x$ U9 l5 o5 B" j
6         取烤盤，將白報紙平鋪於底部，並注意四個角和四邊是否有鋪好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~/ r2 O" d5 b/ ~8 W; R1 \& X
7         將作法5的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
3 q5 m, q! l6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         取一白報紙墊桌，取出作法6烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，再撕去原本底層的白報紙，讓其冷卻即可。

BeiDouChef

  ?( d! q, [- V& G/ b: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉鬆蛋糕
/ R( W6 ?3 x# @) T# p' r' U【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C5 x- a( u. ?5 D( ]3 H
A.蛋黃        
6 G7 H, G7 H  A  V( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4個: L% x. k, ^& E' N3 J( e9 n
　細砂糖         ; i7 U( x1 E/ p5 p4 g) [! h
80公克公仔箱論壇# T4 ^* o  i4 `+ E# f
　鹽        
' @# s* O# P  X$ e3 r! R2公克
4 [4 ?/ D" V. c; d: [! J6 Q5.39.217.76　沙拉油         tvb now,tvbnow,bttvb' c# L; e3 T: N; T* C
80公克
( S  U5 s- a: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　奶水         公仔箱論壇) L( [7 \, L9 j1 \
80公克
5 ?4 B3 d- r0 S% J$ ~& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.低筋麵粉         公仔箱論壇0 ~. m) `2 K: m1 @$ _4 {0 t+ N
180公克tvb now,tvbnow,bttvb9 u- ?- Q9 [/ D# i8 L  j
　泡打粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R; h* ~' q+ x
5公克tvb now,tvbnow,bttvb. s* A* B/ Z$ _. C# V; T5 O
　香草粉         5.39.217.760 J" K* o0 I- a) B# l2 p  h
1公克公仔箱論壇, E# A9 G$ r0 n" |' G* l
C.蛋白        
7 \! U3 w2 W8 g5 d6 v公仔箱論壇4個
- P0 R" |' p- S% u5.39.217.76　塔塔粉        
( i' v  F2 h8 v# {# d/ e1 j5.39.217.761公克tvb now,tvbnow,bttvb* W! [  l7 P+ }9 w4 W( O
　細砂糖        
" H# C2 i( Q! p* s1 L6 ~tvb now,tvbnow,bttvb100公克公仔箱論壇$ L: w0 P$ K) ?' }2 c
【調味料】
1 P' B: \, b$ D) e2 O公仔箱論壇裝飾材料：# K5 N0 k0 M% {8 s) W
沙拉醬        公仔箱論壇+ r8 j, A& `8 R4 o+ c0 F. b
適量
3 {& l: [( R6 N! d# y6 V公仔箱論壇青蔥末         5.39.217.76. ^0 H2 s: l, J
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E( s$ I: {0 r' M& ]& L
肉鬆         ' C: \- i: g0 v0 s
適量
2 D8 ?; H/ b" U        ' w! }1 `) K7 Z4 D& y4 Z3 {
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb2 @+ @- f2 a" o2 F( V% e4 Q1 Q
1         將材料A攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入材料B攪拌均勻，即為麵糊。
4 I% g: N5 H5 R  q1 B5.39.217.762         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U- F0 E2 P# ~9 Q; D4 n
3         取出1/3作法2中的糖蛋白，與作法1的麵糊攪拌均勻後，再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。
# `2 j* t7 E$ l" z8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法3拌勻的麵糊裝入烤盤中，抹平後，再撒上肉鬆、青蔥末，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L9 e& t; {; U1 Q1 b, d
5         在蛋糕體上塗抹適量的沙拉醬，再撒上肉鬆並由內向外捲起切片即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇; s. D6 |- s" ?9 L
胚芽蛋糕捲
* u& [) j0 v3 `% e- y【材　料】
/ W: i& W$ k# kA.胚芽粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e+ C: v6 N7 m8 V
15公克
; p1 Q6 s% a  z4 ]5 e: C　蛋黃        
5 E" U0 Y1 P) O  H3 H3 Z公仔箱論壇4個: l/ s- y) j5 b) d0 e
　細砂糖        
0 K6 Z- }$ G9 n" w# I公仔箱論壇80公克+ Y7 o8 U1 b" q- w' X8 I4 H: u
　鹽         5.39.217.76* ?5 |: ^/ @( g3 P
2公克
' d9 ?4 q+ g3 ?2 C7 y- ^% Z1 j　沙拉油        
) y. P  Q5 V% K6 \. o1 o( u* k5.39.217.7680公克5.39.217.76, U( M' M! U  o. r0 y
　奶水        
+ o7 }9 K* D! O) H1 N  y1 M100公克
! ?: n8 r6 a* [$ h5.39.217.76B.低筋麵粉        
8 X2 t" S5 M; o/ m/ v7 X$ ^. b160公克
3 o, W  H: x2 S7 E+ s" v. {　泡打粉         5.39.217.76; }" S! x% v3 ^0 v+ ?" K) j
5公克
0 }! b8 [# G1 D: S  r公仔箱論壇C.蛋白        
8 Y' b, ]1 L/ S$ ?8 x2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f0 s+ E, E/ R& \) S0 `
　塔塔粉        
6 z- I% k: [1 L5.39.217.761公克
1 i. E1 k: P' e- ?" ^5 x" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖        
( A! x) \7 Z" W3 ~公仔箱論壇100公克2 s6 D5 w! q/ j1 U1 r
【調味料】8 |& Y. G+ a' }
裝飾：5.39.217.76) h# G3 [+ ~, I
葡萄乾       
5 q+ Q) S) \- e- S. b/ @適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k% r4 U7 ?* K9 ^8 e7 ?/ S
鮮奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B3 G& Y( ^5 n) d) P
適量
/ W+ c& i" P8 {. E8 n       
/ K/ H: ^3 H+ i/ A# ^【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g  {. J# I0 U3 D7 N
1         將材料A混合攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入材料B混合攪拌拌均勻即為麵糊。
7 i4 n! x. W0 u6 u0 P8 ~9 k8 y5.39.217.762         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。3 D& M9 \: b7 D/ A9 b
3         取出1/3作法2中的糖蛋白，與作法1的麵糊攪拌均勻後，再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。
& R1 w, ?) ^2 m, \( k公仔箱論壇4         將作法3材料裝入烤盤中，抹平後，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。
- U* S8 a* L5 F- j! Q) ~* j5         在蛋糕體上抹上打發的鮮奶油後，撒上葡萄乾，最後由內向外捲起後再切片即可。

BeiDouChef

( t4 h5 s0 k" ]; ], @公仔箱論壇咖啡蛋糕捲; @# F5 f8 f7 i
【材　料】公仔箱論壇$ T9 a% F2 v* w3 {' v1 w9 i
A.鮮奶        
! W8 g& u9 V5 y$ J  ]( g6 O60公克5.39.217.76' o, t6 f7 A% I! r
　咖啡粉         tvb now,tvbnow,bttvb+ B2 a( T" e' T( W# L) ?- R1 J8 h
3公克
  c. P; s) E4 xtvb now,tvbnow,bttvbB.蛋黃         tvb now,tvbnow,bttvb  d% D- h9 w: o6 ^  C3 p  X* v& ]
4個
2 D% Z9 t$ H. M5.39.217.76　細砂糖         5.39.217.76. ~! J: S  c$ _
80公克
% B+ W( q' w) N7 j公仔箱論壇　鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T# q6 R  u# \
2公克公仔箱論壇- A( D/ ^, j: O5 L) F# b
　沙拉油         公仔箱論壇$ w+ n) I. F+ }5 F' y% @
80公克
& M3 c* a! ^- `C.低筋麵粉        
0 l6 ^  E* z4 q( r1 Rtvb now,tvbnow,bttvb180公克
0 c. t* w% P7 t# s) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　泡打粉         tvb now,tvbnow,bttvb5 R% a/ @1 s% K0 |* [2 M' g# O
5公克
1 g5 k- J  y& j: {* U" \　小蘇打粉         4 ?! k  Q3 O+ t- T& r$ \
1公克tvb now,tvbnow,bttvb0 f& Q/ W" g" n8 _5 ?1 B$ r
D.蛋白         $ s- [" R; G5 ]& V( w. C0 N) p% ~
4個公仔箱論壇, H3 {4 c, h8 E, I- O/ J
　塔塔粉        
4 a/ e' h4 j! p公仔箱論壇1公克
( X2 c2 L0 h1 c% Q5.39.217.76　細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb  u5 |5 M  f' L& V+ c
100公克
, v! c. w$ Q+ k/ o, |+ ?0 S【調味料】
$ H2 l3 y* s* C% b0 F. g2 e* H裝飾材料：
) m" K9 }( J8 c4 @) Y( [公仔箱論壇咖啡豆       
; \1 A' W& R! @7 S* }7 v' E適量
9 S( Y' R' M& r% G2 ]! I; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油        
: Y" ?1 q9 J  a3 M  W' y適量5.39.217.76, M0 o$ n8 |1 s+ w; j( R* L. N. y. v
咖啡奶油霜         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q8 @; H- Q+ J
適量5.39.217.76- Y! u! U; S4 M8 M4 L2 w
酒糖液         5.39.217.762 }5 ^, A' ]. W9 @7 m2 r! ]2 r
適量
8 y8 H9 |" @7 A0 x$ L5.39.217.76       
" S% ~# G3 X2 a' ?6 K. M# ?, l* Q【做　法】5.39.217.765 W; z% A* L5 l
1         奶水煮滾後，加入咖啡粉混合攪拌均勻備用。- ?7 [3 M3 d# a6 l
2         將材料B混合攪拌至均勻無顆粒狀後，再加入作法1材料和材料C，混合攪拌均勻即為咖啡麵糊。- [" `  y2 X3 h2 C
3         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。; j* P0 `& q: F2 w7 O1 c6 N
4         取出1/3作法3中的糖蛋白，與作法2的咖啡麵糊攪拌均勻後，再倒入作法3中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。5.39.217.76) x6 E% f8 ^) p1 G
5         將作法4材料裝入烤盤中抹平後，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘後即可脫模取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N" E$ R+ b" T/ Z! L
【備　註】! ^8 _, o# n! I  N% C
蛋糕捲裝飾作法公仔箱論壇* [* f7 A" G, j/ o) I- m0 X
步驟1：先用刷子在蛋糕體上刷上一層酒糖液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M$ c4 e0 R, L! t0 a5 C
步驟2：塗抹上適量的咖啡奶油霜。5.39.217.76/ y) x1 K4 D7 ]* i$ f4 R7 K
步驟3：將蛋糕體底部一端略為抬起後，由內向外捲起。
, u; M0 o' O" g/ {步驟4：捲好的蛋糕捲，稍加用力向下擠壓整型。
3 a& H& A! T& w' [' U# R# i3 A' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟5：在蛋糕捲表面再塗抹上適量的咖啡奶油霜。
; e+ W5 R0 E! H0 T5 V- T公仔箱論壇步驟6：用刮刀從蛋糕捲的頭端向下刷至尾端，以方便抹平咖啡奶油霜。tvb now,tvbnow,bttvb+ G+ B: @3 u; X7 `
步驟7：將打發的鮮奶油裝入擠花袋中，擠出貝殼花的圖樣。
3 {+ l( I' g7 y* J0 p2 g/ Stvb now,tvbnow,bttvb步驟8：在貝殼花上放置咖啡豆，即完成蛋糕捲的裝飾。

BeiDouChef

1 _9 i& J9 O; Gtvb now,tvbnow,bttvb虎皮蛋糕卷
6 u9 L/ d3 x: q% [0 Q: C; a' V8 Ntvb now,tvbnow,bttvb【材　料】5.39.217.76  B7 L7 v( Y; V
Ａ.細砂糖         8 f0 Y- B5 O# d6 Z) j4 W. _
160公克# |! b! Z* d! K! w7 e6 E
　奶水        
% H' @, z% {3 q' p! I5 J2 m5.39.217.76250㏄
& s3 o) ?# _5 E  ^! \/ y公仔箱論壇　鹽        
6 F0 d. T+ X6 J( C8 j# M- a6 u/ E2 P公仔箱論壇7公克
" E, h# V( e4 c* q6 b0 t$ K公仔箱論壇　沙拉油         公仔箱論壇% K( S8 i; O3 _% N8 q6 {
180公克
) p. S( x% h0 q& }. \3 W" g0 B　蛋黃         : E; A/ s% ~' I" \8 w
180公克5.39.217.76' ~$ d: L. o# q! ^: ^/ u" T( k6 v
Ｂ.低筋麵粉        
! o. Y( ^4 M2 G) M7 Dtvb now,tvbnow,bttvb360公克
% d6 |$ S9 f$ N1 `% \tvb now,tvbnow,bttvb　泡打粉        
, s2 A8 q& ?9 _5.39.217.7615公克
# M( |  M: f! o# k$ z( ]公仔箱論壇Ｃ.蛋白         1 w! ?, k1 j; |, O7 ~
360公克
9 m$ q' \2 B6 @5 y5.39.217.76　細砂糖         公仔箱論壇8 X# g" I+ N1 C3 s
286公克
1 ]  S) z  d( Q, m) Z% N0 F5.39.217.76　塔塔粉         * c0 a2 D5 L/ ~
2公克
! u; K8 K0 l+ h8 a公仔箱論壇D.糖粉        
* [; C+ B5 N6 V& o! e# z+ dtvb now,tvbnow,bttvb185公克
+ u* f$ P8 d  D+ Z" S7 j" btvb now,tvbnow,bttvb　蛋黃        
" C: ]* S0 f8 r9 q2 m470公克
4 p  H6 \3 A4 W+ [4 ktvb now,tvbnow,bttvbE.玉米粉        
! h" a7 R# p  J; G0 @2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。95公克
  G4 o& X$ `# w. J; T7 Ytvb now,tvbnow,bttvb       
# k. \4 f+ T- u' y7 I  M公仔箱論壇【做　法】5.39.217.76# c0 e! ?% R! I0 [2 y' _7 b
1         烤箱預熱至上火190℃、下火140℃，深烤盤底部墊紙。將蛋糕材料Ａ攪拌均勻至無顆粒狀備用。% T5 h+ F: s- h  L
2         將蛋糕材料Ｂ過篩後，加入作法1的材料拌勻備用。
8 G# @- H  {& q0 [3         將蛋糕材料Ｃ打發至濕性發泡(細砂糖分三次加入)備用。5.39.217.76) g$ w! A3 J, [
4         將作法2與3的材料分兩次拌勻，倒入烤盤中抹平，放入烤箱中烤15分鐘後，取出放涼備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ S' v6 T: L  [' b3 Y# x7 {
5         烤箱預熱至上火220℃、下火200℃。烤盤底部墊紙備用。
7 o' G9 M& {$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將材料D的糖粉過篩，加入蛋黃打發至變成乳白色。
4 G" B5 @2 D/ f0 c& @3 }2 Y5.39.217.767         將材料E過篩，加入作法6的材料用手攪拌均勻。
' H3 W' h) b/ W" Z# p- k9 dtvb now,tvbnow,bttvb8         將作法7的材料倒入烤盤中抹平，放入烤箱上層，烤5分鐘形成紋路即可出爐。5.39.217.76# H- e: Z/ ~! H! r1 I( @
9         將作法4的蛋糕與作法9的虎皮翻面，撕掉底紙，分別抹上薄薄一層果醬與鮮奶油，再用擀麵棍捲起蛋糕成型，再以虎皮包覆捲起，接口朝下，待20分鐘定型後即可切片。