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虎皮瑞士捲
5 a2 A5 j* r/ RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】
3 R/ i' b( ?- y3 h" N) G! C. ~: M蛋白 + P0 {& C* d* e" m7 T
120gtvb now,tvbnow,bttvb. j9 b8 M5 P) e2 t& J
塔塔粉 ) d! W6 O$ g' b- F
0.5g, z/ o3 V3 h$ k
細砂糖1
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蛋黃
1 B, j& L, b' X60g
2 f8 T) [+ s& H7 `* e細砂糖2 公仔箱論壇) J1 }* h% a7 I
30g公仔箱論壇# `" Z3 S% t2 _; e$ Y
鹽 tvb now,tvbnow,bttvb1 V8 O2 d3 S0 @6 I0 {; w* I
1g
% j1 k5 {- `. G0 \8 `& \$ @, k奶水
% A1 n! c# g, s+ JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80g
+ T S/ p; ^, f2 t" F% S$ C4 G5.39.217.76沙拉油 tvb now,tvbnow,bttvb/ k; b0 Q1 F2 _- _! ^# d) r
60gtvb now,tvbnow,bttvb5 k3 ^6 g& T$ U2 n# O9 C! d6 B# e
低筋麵粉
$ F( z' y1 Z' P: Xtvb now,tvbnow,bttvb120gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?7 f* t( H" ~9 Q# a/ w0 s
發粉 0 U: f$ {" f! X' s3 d# L
5g
" U/ P- h) w. `9 T$ \公仔箱論壇虎皮:* H; }! a0 J- f2 I: D2 {- j; Q
玉米粉 tvb now,tvbnow,bttvb R# R: ]8 X3 o' ]* Q2 B/ T4 x4 E
25g
, }/ N3 t2 u( Q: _& X" ^" kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃
1 `+ H6 R j' X公仔箱論壇130g
, f7 H A$ @3 R$ s4 M8 t" J5.39.217.76細砂糖 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m& `' g6 ` {
50gtvb now,tvbnow,bttvb y! S$ b2 h& M0 H# ~& H: X
, s& K: {& P6 j; a" _3 W7 ~tvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
1 P* ~. K5 r, f* D4 Gtvb now,tvbnow,bttvb1 虎皮材料中的蛋黃加熱至40℃備用。tvb now,tvbnow,bttvb x5 `* P7 P7 s7 r4 w) K* d
2 取虎皮細砂糖加入作法1中打發後再加入虎皮玉米粉拌勻。
f1 l0 g. `. z, G& |7 s8 v2 ]3 將作法2的麵糊倒入烤盤並抹平烤多久即成虎皮備用。0 [+ e3 g6 k2 h/ E; F
4 蛋黃加糖2、鹽拌勻,再放入沙拉油、奶水、低筋麵粉、發粉分別過篩後加入拌勻,成蛋黃麵糊。公仔箱論壇! @: X* o# ^0 t m u' M. f
5 蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡,再分2次放入細砂糖1一起打至乾性發泡,成蛋白麵糊。
2 J% b/ M9 j3 ]4 d& A1 J公仔箱論壇6 先取部分作法5蛋白麵糊加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後,再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。
& s: f* X) a0 m0 I. k0 i* d5.39.217.767 取烤盤,於內部底層鋪上白報紙,把作法6的蛋糕體麵糊倒入並抹平,放入烤箱以190℃烤約20分鐘。公仔箱論壇6 Q0 A6 I$ J5 V+ f L5 k
8 取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上,趁熱撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下放涼備用TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A1 a9 O9 i7 ]! A- Q [1 ^" i$ {% r
9 作法3虎皮皺紋面朝底部,於中間部分抹上一層薄薄奶油醬再疊上作法8的蛋糕體,於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ,再用桿面棍與白報紙一起捲起待定形後打開白報紙即可。 |