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公仔箱論壇6 J$ V- W: y8 D/ n' ~, F2 a$ o& ?% M
糖霜瑞士捲
+ T# x9 n$ P2 q% }' }! U4 P8 y3 i0 T公仔箱論壇【材　料】
# `3 T7 t) Z" O2 Q基本原味瑞士捲        
6 R/ N5 ~( }+ Y8 R# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1份公仔箱論壇+ G4 W0 q; d5 f- `4 O& D7 d! @/ y9 g
蛋黃         公仔箱論壇/ v3 n/ e& m. \( r5 k: h; I) j  k) e
2顆tvb now,tvbnow,bttvb* I6 o9 z/ p3 m" d" }" X$ M" Q
全蛋         1 Z3 r% H0 u9 s: k- Q/ G
1顆
; K' Q  D6 H/ R* b: Z0 ~; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^" A% `9 k% w3 m  B& V! H: E9 N
350g$ `: c  P3 g3 N2 q" W
細砂糖        
" {! t2 _" O. R7 q5.39.217.7660g公仔箱論壇& k$ o/ K$ v: _
鹽         + ?" l) x& y1 w5 x8 R8 s9 S1 t
1g
9 B; ^% T! v$ x0 q+ c3 ]0 P+ O4 q! qtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉        
, d5 v! s* Y7 w公仔箱論壇20gtvb now,tvbnow,bttvb! W! }4 Z/ Y; G$ D4 I$ j
玉米粉         公仔箱論壇  y$ k- O1 p& J0 M% ]1 V' m/ M
15g
' J2 A) c" P# G" g4 [公仔箱論壇奶油        
- r% F- B. K4 Y# d公仔箱論壇15g5.39.217.76- L( K7 y2 j/ T  P8 B/ q
打發鮮奶油         5.39.217.76& I1 t/ r0 X) z% Q
250g
  w! A. V. x2 p! b* ^公仔箱論壇糖粉         5.39.217.76% ^5 W$ }, N, v) r/ Q1 ^( V
250g# x( d1 e' u. J* T
蛋白         公仔箱論壇1 T4 @0 m+ G% v: e% \
30g
% Y* T- l7 S3 [  C4 V公仔箱論壇紫色色素         5.39.217.764 w' P2 H; q' I
少許
) q' S' p: [4 O5 o$ S0 v公仔箱論壇黃色色素        
) S0 p+ C1 Y7 N1 @5 C; b; `少許& T5 c0 ~1 e; ?) A9 }
彩色糖粒         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A6 m# _' m" w$ v6 M2 x! ~
少許5.39.217.76% B2 L8 M8 r$ ^+ ?, Q
       
' T3 f$ b9 X) Z0 otvb now,tvbnow,bttvb【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb& E% h1 {7 z2 K) a. d+ \% p) x. q) y
1         將低筋麵粉和玉米粉過篩加入細砂糖拌勻，再將蛋黃與與全蛋一起加入拌勻。% [/ s7 k, @5 F
2         牛奶煮至快沸後加入作法1中拌勻，再一起以小火煮一直拌至有大氣泡後加入奶油拌勻後放冷。
/ h7 J, D4 H$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         於作法2中加入鮮奶油拌勻，成奶油布丁內餡備用。公仔箱論壇, b0 a0 i( m; k$ B4 Q
4         將糖粉過篩後與蛋白一起打發，打至成硬式發泡，取少許與紫色、黃色色素調勻成糖霜。
' F; F: r: r: Q: V; ?0 Q0 [5         將花丁固定於瑞士捲上，裁些小張的烘培紙固定於花丁上，作法4的紫色糖霜裝入擠花袋中，再以花嘴擠於花丁上成小花狀（也可擠成心型作變化）。
9 U6 a6 V, y& r1 N% r- g5.39.217.766         另取作法4的黃色糖霜擠於作法5的小花中間成花心，放至乾硬再撒上彩糖裝飾備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 {+ A) |* [' M  i
7         作法4剩餘的糖霜加入少許的冷開水拌勻，再慢慢淋於基本原味瑞士捲上，最後放上作法6的造型糖霜即可。tvb now,tvbnow,bttvb9 n( v; V7 D$ |" b, K: T: P
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G' \- i. Q- K5 k. O7 u5 k$ i
原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體

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tvb now,tvbnow,bttvb3 S5 L+ t, @# g
奶油巧克力米瑞士捲/ S& Q7 F8 r' g- p+ r0 v) ]
【材　料】) }: `" E8 t* Z) x/ N9 x( n6 I
蛋白        
5 z. v5 k  {  z! \$ o' H8 `; v公仔箱論壇100g
. f8 I, O; L! \& G4 c+ O細砂糖1         5.39.217.765 `! w: ]" b. G# ~
50g5.39.217.767 H4 d$ U" }" A
蛋黃        
) Z2 B7 j& X; bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50g
) e6 a4 A9 Z9 G9 r& ~. q/ k7 ?細砂糖2         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I) j- ^1 i  R* P- {: b: d
70g
( V0 Q! o1 Z. \3 h& ^1 q2 ?4 @低筋麵粉        
6 \# w$ M% h! W! {9 ]: l2 _( ?100g
# g' A# ~# z- K: o3 M2 ^) B7 O9 O鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C0 ?2 V9 f$ j" P6 f
1g
) M( Z, ?: Y4 y- ]2 s( N牛奶         / t. A' a1 r( ?2 O2 _/ i, |8 E
25g/ P; ^/ {4 d# }+ n+ F" T3 I
沙拉油        
3 `& w7 l0 K. j7 S7 C& Jtvb now,tvbnow,bttvb50g5.39.217.76. d; c6 K% C0 w8 L7 z+ A
發粉         公仔箱論壇$ W# A4 N3 E% p
2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~) @2 C. B6 ^3 v: h6 w/ C
溫水         tvb now,tvbnow,bttvb/ b  d- o! m4 _5 W/ p& Y7 Z
80g
2 M" Y* U% V+ m( _4 `6 mtvb now,tvbnow,bttvb可可粉         公仔箱論壇" p$ R. m, o5 e" O3 f0 T1 F
20g5.39.217.76* {3 d1 `: j- p8 M6 X8 O
小蘇打         公仔箱論壇# Y7 K# i8 j( l7 e9 q7 b% s  q
2g公仔箱論壇* J7 D7 z1 E: f; r
奶油醬        
$ y6 e7 E4 y, |3 I3 _150g
: d# l+ S/ Y5 _1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。軟質巧克力醬        
5 e$ x0 O. N' {- P適量
  m# F- C0 l9 t; t  X- b. Y公仔箱論壇巧克力米         公仔箱論壇$ b, y' c% i: O' K: I2 S. H0 j
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N' [$ N3 Q# @
        % ?- d0 g+ W0 Y- J
【做　法】公仔箱論壇4 p( H1 `3 `. U2 j
1         蛋黃內加入細砂糖1打至發，再分次加入沙拉油拌勻後，牛奶也分次加入拌勻，成蛋黃麵糊備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i6 ]& ]4 Y- p
2         可可粉過篩後與溫水拌溶，再將低筋麵粉、發粉、小蘇打粉分別篩入蛋黃麵糊並輕輕拌勻備用。3 r/ t3 H/ p0 _$ }0 Q; b3 B& o
3         蛋白用打蛋器以中速打至發白後，加入細砂糖2再拌打至濕性偏硬性發泡。
' y( a# o, @6 F! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         先取作法3約1/3份量的蛋白與作法1的蛋黃麵糊拌勻後，再將剩餘的蛋白分次加入拌勻，即成蛋糕體麵糊。
+ X  l+ @- Z! s, `0 H6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         取一烤盤，倒入蛋糕體麵糊後抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
+ I% T6 m. Z1 Y1 u5.39.217.766         取出作法5的蛋糕體倒扣於白報紙上，待冷卻後以漂亮面朝下，上方面則均勻抹上奶油醬，欲捲起的開頭約2cm處，先淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起。公仔箱論壇! s! O! s6 u, ?- o2 |
7         將奶油醬與軟質巧克力醬拌勻，再塗抹於作法6的瑞士捲表面，最後均勻撒上巧克力米裝飾即可。

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! e8 y# k9 `) E栗子奶油瑞士捲- t9 y1 T/ W0 m$ L4 t. {
【材　料】, P3 d1 z8 s' F$ }" ]5 g) S( `
原味基本蛋糕體         公仔箱論壇7 G6 b# P" ?; I
1份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |- W/ h: d9 ~: U" u, J
糖漬栗子        
7 Q9 E2 Y7 t! f2 Y0 v7 W9 `8 t公仔箱論壇200g) w7 u+ x' ?. e3 P& I9 m
奶油醬        
% p8 \' s; b- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150g% _5 K7 q& Q. W' F5 P( }5 O
鮮奶油        
% y. A3 P* |8 [( b9 d5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100g
  Y6 C; S% D% q' T6 c7 c. w       
: r" @( w9 f0 J. f* a& ^【做　法】6 p- K7 i+ i. H1 Q9 H5 g$ g4 \
1         糖漬栗子用桿麵棍搗碎後放在篩子上, 用湯匙用力壓下讓其更細緻成泥狀；鮮奶油打至發泡備用。
/ T9 c% T) `  h2         取2/3作法1的栗子泥與奶油醬一起拌勻，再均勻抹於原味基本蛋糕體上,慢慢捲起。
+ V$ r5 S& ]* j  o& ~- |: u3 S3         將剩餘的1/3栗子泥和作法1的鮮奶油拌勻，放入擠花袋中以多孔的擠花嘴，於作法2的瑞士捲表面上擠出細條狀作為裝飾即可。
2 S+ U8 k, u$ Q! k4 T% Y" f7 U: q【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb' z6 V+ i9 {) s, c; j& U' ~" q
原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體

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9 E. n9 f; p. ?8 [. B# d4 k5 b* e
雜糧瑞士捲) Z' b* V4 m, ?+ \9 J. r+ S
【材　料】
3 b0 R" w! D3 {# L& I+ _+ [7 S蛋白         tvb now,tvbnow,bttvb- P9 y$ P0 f, P0 E; s+ h$ q
170g5.39.217.76. {' f) v2 B, ?9 N5 O
塔塔粉         tvb now,tvbnow,bttvb7 W& n3 g7 i- q, b' S" i
0.5g
; k/ W. }9 P, Qtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖1         . N* s! O8 u8 U6 D
85g2 C, W4 M7 r, a. p- f8 B
蛋黃         ! V" H0 Z* @7 W2 I: @1 J* g( s" l
85gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l* v4 ^& P0 ]  N
細砂糖2        
+ w9 S8 k; m: |20g
& U; g8 r4 q- @# r- w* P+ Ltvb now,tvbnow,bttvb鹽        
& d+ l# r6 p: ~* V7 |7 v% D, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1g% {8 e& s4 V( g# F2 O8 w
奶水         " z+ Z, @# i# b  ]- ]
40gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W8 U. Z& |3 D/ R: N* Y
沙拉油         tvb now,tvbnow,bttvb4 _4 k, d! p1 T# E. t" x' D
40g5.39.217.76- T# a1 A2 Q3 X1 ~/ J0 ^2 r
低筋麵粉        
7 ]6 J, ^# ^; h! r/ _; B# Q( mtvb now,tvbnow,bttvb50g
! o. K# ?. @6 G1 t/ N$ \4 @5.39.217.76發粉         公仔箱論壇0 @2 ^' V% q9 g1 Z% M
2g
: V) [: p, r( b! i" i' l  }tvb now,tvbnow,bttvb全麥粉        
- H& }' b& u7 u; U4 D) \40g
, w* N0 \* a% G4 k  Z- j6 U$ c核桃         ' W8 g. j9 o: ?$ e9 T( A0 v1 N, y
30g% _; P# O4 S' ^# i4 W3 P* W* M
南瓜子         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z: W0 T' o; e$ q
20g& Y9 z$ u- j4 }1 r
松子         tvb now,tvbnow,bttvb6 r) b7 Y9 x* L( v3 k7 \8 `9 l
30g
5 [4 I% k6 G* p( i. K5.39.217.76奶油醬        
5 ~/ B  W' I- Z8 h5 C公仔箱論壇120g
- ]* o/ M, a7 I7 v( d" k3 X) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^; y3 @! ^0 m
【做　法】
! {( V/ F3 c+ y+ S/ s5.39.217.761         蛋黃加細砂糖、鹽拌勻，再將沙拉油、全麥粉、低筋麵粉、發粉分別過篩加入、拌勻，成蛋黃麵糊。5.39.217.76& Q! {- \+ A2 j. n; T
2         蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分次放入糖一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。
6 M: o3 c' P$ E% p+ a' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         先取部分作法2蛋白麵糊加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。
- Y+ h. v; {. g. B4         取烤盤，先均勻撒上核桃、南瓜子、松子，再倒入作法3的蛋糕體麵糊並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
$ r; X+ A/ r$ C3 h1 W公仔箱論壇5         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。

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5.39.217.76; b+ m2 D2 a: S5 l- A  {
虎皮瑞士捲5.39.217.76$ ]7 C' M; T% X7 F3 P2 C" I
【材　料】
) n/ O) V7 z; r. P* b- V* N2 xtvb now,tvbnow,bttvb蛋白         ! {) o# `0 g5 \6 }: d7 X
120g* }8 J* x/ a3 i2 A$ V5 M  Z
塔塔粉        
& u/ L! q! |; ]1 d& _  a1 D0 `5 }tvb now,tvbnow,bttvb0.5g- J2 p( n1 w. U- L0 Y
細砂糖1         6 F: V+ ~4 |9 p- D  J# k- C+ D" i$ f
80g5.39.217.767 W+ T) U: T! f& Q" [$ F8 u
蛋黃        
! r; T6 E$ I5 Y, I% }' |: |5.39.217.7660g
1 W2 i; B0 @1 V) h2 ]# {& g公仔箱論壇細砂糖2         5.39.217.76/ C- A4 ^/ X; i. I  @- v* x$ @
30g
  E& C- c+ X: g2 P  c7 L) u6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
! {1 c# k  D7 S2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1g
4 F! q. ?) D, X) X" t  q: ntvb now,tvbnow,bttvb奶水         tvb now,tvbnow,bttvb1 y, h: ]$ _6 {/ T/ D
80gtvb now,tvbnow,bttvb; B# d0 D6 x  ~: P( n5 A( l" \
沙拉油        
7 t. }! V' E2 ?  a9 ~! K6 i60gtvb now,tvbnow,bttvb3 f- {# L; G4 \
低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {: ^4 |' N6 ~7 `1 _" I  E
120g公仔箱論壇* ?; S! P4 d2 D  s* b
發粉         公仔箱論壇3 d: R' V" _" [' _% h6 I6 T+ ~/ I
5g  g: N( K4 O" U, p6 ~
虎皮：公仔箱論壇* P) \$ P. w! k# w/ @+ o$ [& R
玉米粉       
3 M6 ~4 V7 e  v2 D. Ntvb now,tvbnow,bttvb25g8 e( C* ]  g5 z; G
蛋黃         1 z$ Z! Q. e9 ?" ?, g% ^% d: @
130g
/ a/ f- w  |) e5 _% ]0 m  {5.39.217.76細砂糖         3 G4 }7 H5 z0 }; q, \+ l2 T2 n9 w
50g
; K7 L4 W- e4 t( i       
8 o' E" s9 g' |公仔箱論壇【做　法】
- }: R4 j# A6 p: B% B8 b! |1         虎皮材料中的蛋黃加熱至40℃備用。
& L  u, b' q0 i2         取虎皮細砂糖加入作法1中打發後再加入虎皮玉米粉拌勻。
9 l* X( S' ]8 x# O. E5.39.217.763         將作法2的麵糊倒入烤盤並抹平烤多久即成虎皮備用。
) u% z8 K9 f1 v4         蛋黃加糖2、鹽拌勻，再放入沙拉油、奶水、低筋麵粉、發粉分別過篩後加入拌勻，成蛋黃麵糊。
* C# d; o8 O( d6 c3 v( A2 X公仔箱論壇5         蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分2次放入細砂糖1一起打至乾性發泡，成蛋白麵糊。
) Z3 v6 k7 R& g& P7 ]# D' j( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         先取部分作法5蛋白麵糊加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb3 U) D8 s' g8 {8 M3 Y
7         取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，把作法6的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。* ]4 m- ^* T/ T' x6 w7 p
8         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，趁熱撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下放涼備用公仔箱論壇& w% l4 N  f# l. f
9         作法3虎皮皺紋面朝底部，於中間部分抹上一層薄薄奶油醬再疊上作法8的蛋糕體，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起待定形後打開白報紙即可。

BeiDouChef

& f/ c8 q( @. C# w+ S: h杏仁瑞士捲
: V2 e( p4 R- p2 d公仔箱論壇【材　料】
0 Z+ G  F8 V0 X2 i$ n5.39.217.76蛋白        
% t$ d7 l& S6 ]% W* ?6 G# Z! ^公仔箱論壇170g
: i' E4 w! h; i3 S9 A! |' p! R塔塔粉         tvb now,tvbnow,bttvb( }, }/ S: V* u* e! p* Y
0.5g
+ {0 ^: `5 U7 ^5 y9 J  q0 Stvb now,tvbnow,bttvb細砂糖1         ) }9 o4 x: z5 |
85g
) P- r2 x/ |5 A# S3 i5.39.217.76蛋黃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C* O# n# Z" P6 r2 ]! h6 `
85g
. o. d7 U% A3 D( N細砂糖2        
3 c; H% b3 ^6 r5.39.217.7620g
+ Y% G& J1 I4 T* v公仔箱論壇鹽        
8 Y$ X8 I9 W  ?7 M1 B5.39.217.761g
- T( d; ?. Q* f& u6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶水        
* r" Z! T$ j$ X) @; n+ g9 s公仔箱論壇40g
: s" I' m' y8 @! O2 k4 E& H公仔箱論壇沙拉油        
+ W" T0 W  N6 }, @" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40g
# q1 L8 |+ R5 `) Z; I低筋麵粉        
4 e; L9 F* ]% h) x2 O* z% n, p70gtvb now,tvbnow,bttvb- R3 r7 I8 j) M1 Q2 b: I
發粉        
9 v- }9 x, l. A/ o3 @0 t2g
, ~( b. e0 ?$ o9 n( B杏仁粉        
2 V& \" z8 @, O% N( _8 v30g
0 z# Z3 h' p6 t4 r1 ?' X5 i杏仁片         公仔箱論壇$ k3 ?/ j: I: s- n2 e
適量
, r4 w8 j( G! Z$ f* {奶油醬         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P2 O: M' }4 J. s: v3 B
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z9 m& [$ C7 v6 V8 O
       
' `1 U. ?7 }$ m" e$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】" n/ }$ G. t. x* A  O4 l& [% r
1         蛋黃加細砂糖2、鹽拌勻，再放入沙拉油、杏仁粉、低筋麵粉、發粉過篩後加入拌勻，成蛋黃麵糊。5 {* r4 ?# _" Z  E. Y
2         蛋白先加入塔塔粉，攪拌至發泡後再分次放入糖1，一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。
  ]( Q3 K$ p8 d3 h4 H; C9 X5.39.217.763         先取部分作法2蛋白麵糊，加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，再加入剩餘的蛋白麵糊拌勻，即成蛋糕體麵糊。; m6 Q( F$ T: V! ?
4         取烤盤，內層鋪上一層白報紙，再將蛋糕體麵糊倒入、抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。6 n1 |5 ~; U, F
5         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起。
0 z2 I8 v4 e; w6 c. O5.39.217.766         在作法5的瑞士捲表面塗抹上薄薄的奶油醬，再撒上杏仁片裝飾即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb4 L5 }7 j& _$ o* i: x4 c1 }) d  A
咖啡瑞士捲5.39.217.76- z# L+ {7 ~( X: A/ d/ F
【材　料】
; ^) z/ P4 V2 s' |0 u! F+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。即溶咖啡        
! t% A3 j8 y4 ]! q1大匙% \7 B9 ~4 x' \! V* A3 l8 R
奶水        
5 t' b: p8 w: @5.39.217.7640g公仔箱論壇1 T" u( n/ x( {; h
蛋黃        
9 [& N9 {  _( |9 v85g
- Q. V) M+ d- k# K) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白         # \1 o" p$ D7 H1 k( a9 h2 w8 i
170gtvb now,tvbnow,bttvb) x# h% K, l* d9 J4 q( u2 L" @
塔塔粉        
8 I8 N# B: ^% K' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0.5g5 V6 e: J+ R6 l$ B  X2 `
細砂糖1        
. z4 }5 X- Z  a6 A85g
# X/ e0 G* h" u3 B7 `5.39.217.76細砂糖2        
) b: e$ f& ?7 i- m* |5.39.217.7620g5.39.217.76( b; N9 @9 u6 B4 H% V9 O
鹽         - v! ?% O4 @* @- |
1gtvb now,tvbnow,bttvb& L$ Y. q* |  G0 v; y6 R5 S
沙拉油         0 ~7 F, b  N( X3 ]5 x2 t8 {: H8 R
40gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |  P1 o& p% m, k
低筋麵粉        
/ Z7 A1 a: n, U1 J& t; H! S% A7 }公仔箱論壇85g公仔箱論壇# e+ e2 S5 V1 A9 c  a
發粉        
- T& w* C8 n4 u* [公仔箱論壇2g
4 U8 M! i1 o. S& e0 t公仔箱論壇咖啡奶油醬        
) g; `- g1 }" E% P: n+ a適量( ]: s5 q1 P6 }* |0 C; i% _
       
9 w: O: Q  M- u9 s# ~+ _tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
- H" c  t6 U: g9 [6 u" a7 ?tvb now,tvbnow,bttvb1         即溶咖啡先溶於奶油中成咖啡牛奶備用。5.39.217.76! P' t: f- a7 `. U8 Q  `1 H
2         蛋黃加細砂糖、鹽拌勻，再放入沙拉油、咖啡牛奶及過篩後的低筋麵粉、發粉拌勻，成蛋黃麵糊。
  K! A1 P) O5 U) U7 K公仔箱論壇3         蛋白先加入過篩後的塔塔粉，攪拌至發泡後再分次放入細砂糖一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R" i1 N  Z( Y- O9 e, e9 M4 s
4         先取部分作法3蛋白麵糊加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻，即成蛋糕體麵糊。
) F4 L& |, ?  c8 [. W8 S8 i) T5         取烤盤，於內層鋪上一層白報紙，將作法4的蛋糕體麵糊倒入、抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。公仔箱論壇' s& p1 e* i% @
6         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上咖啡奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。5.39.217.763 D& J; S4 k  v5 ?
7         於作法6的瑞士捲表面抹上適量咖啡奶油醬裝飾即可。
) [. a" q( F3 w( @8 w: n9 ?7 y' Qtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】公仔箱論壇- f8 f& Z5 h, e( i7 `
咖啡奶油醬DIYtvb now,tvbnow,bttvb: t0 |7 K! P/ t, {
材料：即溶咖啡 1小匙、奶水20g、基本奶油醬？150g
1 t/ M2 E0 x* ?  A0 g  ~3 ^作法：將即溶咖啡和奶水先拌溶，在把基本奶油醬加入一起拌勻即可。

BeiDouChef

5.39.217.76# V' @# x  @, _6 r2 \; E3 A  o+ U7 @
巧克力幕斯瑞士捲: s) C% y, w) a
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb4 c- p5 c* F$ K; a1 o8 z
原味巧克力蛋糕        
; F# V4 |& P, L; ?- Q, G公仔箱論壇1份
$ L1 u1 J5 _, P, Q4 T3 {8 ~慕斯餡：
: E; U0 G, r' G* B鮮奶油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d  }& d% t, B8 w; T
100g5.39.217.763 D' y2 g. {; m1 u- W7 \
苦甜巧克力         公仔箱論壇# c( u' k" C7 u2 Q  s# `/ F7 i$ S
100g
& j' T" W; E; @5 w, o$ e3 k. R3 I        8 b; Q9 `; i2 W9 x) k. c
【做　法】
, T( u# a: C$ Y  U公仔箱論壇1         先取60g鮮奶油加熱後，把苦甜巧克力加入，以小火加溫至巧克力融化備用。
( E6 O8 H- e) G  ^+ z& P& O8 A4 S2         蛋黃加入作法1的巧克力醬中拌勻放冷。
# L9 Q9 F' K5 C( }公仔箱論壇3         將剩餘的鮮奶油打發，加入作法2巧克力糊中拌勻，成巧克力蛋黃糊。5.39.217.762 e; q- \9 z  n, u
4         作法3的巧克力蛋黃糊放入冰箱冷藏至變硬，即成巧克力慕斯內餡。
4 S; u0 r! E: j, ]. C+ A: e8 I$ K5 W5         取原味巧克力蛋糕，均勻抹上冰硬巧克力慕斯，開頭部分約2cm處淺切（勿切斷），再用桿麵棍將白報紙與蛋糕體一起捲起即可。
- q4 ]3 I9 t+ u3 ]* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
& B2 c) y' x' Y1 W6 {* I  n( btvb now,tvbnow,bttvb原味巧克力蛋糕作法請參考本站食譜-戚風蛋糕體
6 Y  m; t0 T1 Q# r( {tvb now,tvbnow,bttvb蛋糕體淋醬
9 j! w# Z+ v0 D, F7 _! L8 H& p公仔箱論壇材料：苦甜巧克力80g、鮮奶油80g、白巧克力30g
& L  I4 _. D3 B6 I+ {8 ]! e5.39.217.76作法：
' |/ v; U4 z# M; f; F2 H+ o5.39.217.761.苦甜巧克力加鮮奶油加熱融化後，趁熱淋適量於瑞士捲上。
: h) x) H# o3 R5 y8 X( R; Otvb now,tvbnow,bttvb2.白巧克力隔水加熱融化，裝入三角紙作的紙花袋裡，再於塑膠片上擠出交叉的細線，待涼變硬後再把苦甜巧克力隔水加熱融化，倒於作法1的抹刀上抹平，待變硬即可切片放上作法1的瑞士捲表面作裝飾。

BeiDouChef

% k0 X  ?6 d$ [公仔箱論壇葡萄乾瑞士捲tvb now,tvbnow,bttvb  u- W& e  j# k7 r
【材　料】
" Q4 s- g- W: U5 o2 e+ h5 e0 Vtvb now,tvbnow,bttvb蛋        
4 \- T6 Z# c3 ~' o170g
5 @; \2 ]- ?4 l" a0 X! I5.39.217.76塔塔粉        
/ {1 V+ r  }4 f8 L% \tvb now,tvbnow,bttvb0.5g
: r* q5 ?5 w* v# C) a6 U: ^, S0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖1        
* G/ l2 ]6 ~0 f/ p' atvb now,tvbnow,bttvb85g公仔箱論壇: o$ J. L0 v( a3 G
蛋黃        
* s: o% ]8 N5 B5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。85g
: w" |* i! k8 z9 ~1 {細砂糖2        
+ G0 [; {& e* Y" }& R) b2 c20g
9 d' J( C5 O3 i, |) \4 [% g7 Q: \公仔箱論壇低筋麵粉        
6 I5 C7 M$ y( E1 f. N4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。85gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a2 o" |5 W/ \& o& w) T' }, ]
發粉        
' x; v# a3 }+ T& L2 D9 R2g+ d" H- m* f3 C" k# r
奶水         ( F5 m( M" A6 G. U
40g5.39.217.76. o9 X7 \9 h% i9 ]) o6 Y+ Z
沙拉油        
# I0 X9 d+ i! d4 g" ]5 }% s  L. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40g
* k/ g8 L2 r- `+ q$ h+ U) [' Q) j5 {鹽        
$ [# ~7 K% P* K1 ^公仔箱論壇1g
1 A! K1 I8 I* _tvb now,tvbnow,bttvb葡萄乾         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I4 G; {5 q2 `" o$ Q; l6 u( [( C; y
50g公仔箱論壇; o  S$ e5 B2 {, \; N' g) p" z
       
( [: C7 C/ s. r. p9 F2 D【做　法】公仔箱論壇6 a% J% F( u- B
1         蛋白、蛋黃分開裝盛；葡萄乾泡水約20分鐘後瀝乾水份備用。公仔箱論壇9 y: O: |0 t, u/ \* E1 l
2         蛋黃與細砂糖2、鹽一起拌勻後，再加入沙拉油、奶水及過篩的低筋麵粉&發粉拌勻成蛋黃麵糊。5.39.217.76" W9 x& V( A$ F$ \+ T5 Q* n
3         蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡，再加入細砂糖1，打至濕性偏乾性發泡成蛋白麵糊。- r: |9 F9 Y4 o- s
4         先取作法3的1/3份量蛋白加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的部分拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。
( j; N, A2 j7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         取烤盤，將作法1的葡萄乾平均撒上，再將作法4的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
4 j( ~3 @8 f/ |- ctvb now,tvbnow,bttvb6         取出作法5烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，讓其冷卻備用。0 l# K* @" R  F# Z; S' _! ]/ w
7         將作法6蛋糕體冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬。
7 ^* p8 J+ E& l* L4 L8         取作法7的蛋糕體欲捲起的開頭部分約2cm處淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍將紙與蛋糕體一起捲起即可。

BeiDouChef

1 V; ^( i8 ]( f0 J6 U9 t5.39.217.76原味巧克力瑞士捲tvb now,tvbnow,bttvb9 b/ f) U: `. B- `' A- ]" C3 y
【材　料】
2 ?6 O. C9 |3 |9 i3 D; w! U1 V# A* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋        
5 ?4 N. q. S8 |5.39.217.76150g5.39.217.76  ]2 U2 ~; T7 g  n+ L
細砂糖1         tvb now,tvbnow,bttvb* t2 ^( d. {' d5 S9 i4 I
50g
; K5 {0 p- J1 d0 F細砂糖2        
) z* @( e' a, U- J6 z% _tvb now,tvbnow,bttvb70g公仔箱論壇7 i0 i5 ]- u- e% R
低筋麵粉        
. |5 |* [7 o, @, \* ~5.39.217.76100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w6 s2 ~' t2 h  R$ j5 r. R
發粉        
, k! ]5 G! ~' [- ^0 O3 e1 p- a2g
, @/ |5 Z3 b; b/ M9 ~' c5.39.217.76牛奶        
; i+ h% Y3 l% N4 Q2 b6 }6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25g9 L# [& X5 ]$ y4 `0 J4 j. a6 v
沙拉油        
# D* u( t. E. B) ?- b7 z公仔箱論壇50g- L  f% Z* v4 @1 f" q+ d7 K
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \7 |6 [9 N& f2 Q' l) z# q
80g
) M% E" J1 ]' z% m! T) ?% utvb now,tvbnow,bttvb可可粉         5 u) x; C& C) A0 V+ F- p. h
20gtvb now,tvbnow,bttvb! n6 P6 K9 L/ H! T) `' y% n
小蘇打        
+ A. w( q4 k# y* Q# q6 \( v- i7 [tvb now,tvbnow,bttvb2g
" f6 L& R% z6 @% v% l9 x/ L鹽         1 b2 o' F4 X4 C8 s4 S/ p% C, I
1g
6 l  y) J' @$ ?# F9 c- m3 r       
2 K. }, A, E" E7 W8 D9 C【做　法】
5 R% @8 @8 a) j' r. u" c- O  ntvb now,tvbnow,bttvb1         蛋白、蛋黃分開裝盛；可可粉過篩備用。
% h2 z4 Z6 W( U% V" W2         將蛋黃加入細砂糖1打至發泡備用。公仔箱論壇& B7 t" r6 y  }+ y+ F4 B
3         沙拉油分次加入作法2的蛋黃麵糊中拌至完全勻備用。4 \, t1 i- Z) t  ?# T. ^: q. N
4         將牛奶分次加入作法3中拌至完全勻備用。5.39.217.76+ p% O- F: w! @
5         將作法1的可可粉加溫水拌溶後再分別篩入麵粉、發粉、小蘇打粉拌勻備用。
: t' ~; `2 d( [, V3 ytvb now,tvbnow,bttvb6         作法1的蛋白用打蛋器以中速打至發白，再加入細砂糖2、作法5的材料一起打至濕性偏乾性發泡備用。公仔箱論壇- \2 L9 k5 S4 y* C$ W0 W
7         取作法6的1/3份量蛋白加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的蛋白拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F" A8 M. t9 @0 D. r" y
8         作法7的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，讓其冷卻備用。5.39.217.76) J! w2 n7 K# ], L) R- r
9         蛋糕體冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬。蛋糕體欲捲起的開頭部分約2cm處淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍將紙與蛋糕體一起捲起即可。

BeiDouChef

# h3 K3 @9 D, q8 L  I; S& a5.39.217.76原味蛋糕體5.39.217.76. a; y/ H# a5 W5 s/ X
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb* Q1 N$ T6 I7 A; X: ?
蛋白        
: [/ D0 I1 D/ J. `170g
) \% Y& u' z$ c# q0 Wtvb now,tvbnow,bttvb塔塔粉        
- Y' Z! m4 b9 T$ V8 rtvb now,tvbnow,bttvb0.5g* X3 W" t. t& Q( |; _9 C+ K
細砂糖1         公仔箱論壇" g* O; G: e$ N- y9 L4 F
85g
* {/ F* C1 D& U- N5.39.217.76蛋黃        
8 a1 ?: N% [9 y5 M85g5.39.217.76: B  l1 H1 k: a/ Y! m  ?
細砂糖2        
8 O1 Q5 b, u. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20g
5 x- H0 n, Q% _0 z, ^, X. }公仔箱論壇低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb- f/ G8 E2 N% J: W& W2 p
85gtvb now,tvbnow,bttvb. N. t: O! G2 O- o* K2 K! m; Q, L6 b/ O
發粉        
$ a: Z4 x6 n- }! ztvb now,tvbnow,bttvb2g公仔箱論壇! B4 k/ M7 d5 F- s( {. J
奶水        
- S" {( A) E4 ]+ D5.39.217.7640g- V, m3 A9 U# G' e
沙拉油         ; E; Q6 @2 t5 h
40g
9 Q% G! c$ ^& g0 n鹽         公仔箱論壇/ ]7 y* r+ B8 g+ ]1 w
1gtvb now,tvbnow,bttvb5 t/ r. B4 N+ W/ [
葡萄乾         0 V$ o1 {1 S# m& Q+ Q. k
50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y; `# M: c. ]
       
- Z; f3 I7 P8 b5.39.217.76【做　法】( f; L! X  O% D
1         蛋白、蛋黃分開裝盛；葡萄乾泡水約20分鐘後瀝乾水份備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~- K: k! [# @+ j, z
2         蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡，再加入細砂糖1，打至濕性偏乾性發泡成蛋白麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb( v1 d# M; A9 ^8 @# B
3         蛋黃與細砂糖2、鹽一起拌勻。9 H* a7 m4 S- }1 O& J
4         於作法3中加入沙拉油、奶水及過篩的低筋麵粉&發粉拌勻成蛋黃麵糊。
- L# d0 n5 t6 O" _公仔箱論壇5         先取作法2的1/3份量蛋白加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的部分拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。# E# y* y; y4 d3 Z& q3 P- ^" h1 p3 p
6         取烤盤，將白報紙平鋪於底部，並注意四個角和四邊是否有鋪好。公仔箱論壇( K' X# p: i4 ]; F7 N; b& P
7         將作法5的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。0 `9 f' {: |4 Z+ u9 ^, S; ]9 Y- D" j+ s
8         取一白報紙墊桌，取出作法6烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，再撕去原本底層的白報紙，讓其冷卻即可。

BeiDouChef

* S! s( C3 i& \& r5 |" X7 v2 Q
肉鬆蛋糕: f* O8 e' V0 g
【材　料】
0 J! B9 D; r0 _& \& X: f公仔箱論壇A.蛋黃         公仔箱論壇! C- a( ^% M2 r% b% `
4個tvb now,tvbnow,bttvb: Y, @' V' \, G* f" C+ _" P8 @
　細砂糖        
2 H+ x3 \, ^0 v% n" Y4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m8 ^: w9 [" z3 S
　鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D9 }4 y9 F% U! h6 e
2公克
2 ]: a/ n+ T1 |$ ^" v, L# z. z　沙拉油        
1 e+ N; t8 f7 Y4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克公仔箱論壇1 {& p' L+ m& {
　奶水        
" u: g5 ]- c7 L/ l; Z公仔箱論壇80公克
/ v# Z& n5 D! _; G* b) k公仔箱論壇B.低筋麵粉        
! Q4 ~# S# p/ h% k" x. Q+ c公仔箱論壇180公克5.39.217.76+ w( B! A9 Q2 }$ n& p
　泡打粉         9 m* g3 c# J- m# X4 ^
5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r/ @1 m/ j! V4 F: S9 {( G, ^/ e
　香草粉         8 p- p. E8 S; U  g2 K
1公克
' k7 S  t) B/ S. k. e" HC.蛋白        
3 Z/ ]7 V- d' [9 Z) t4個
' G+ l& O# [( p1 T公仔箱論壇　塔塔粉         % ]& b( t7 p5 m5 `
1公克
% {! w- \. F% Y' h' p  b: {% t公仔箱論壇　細砂糖         5.39.217.76$ E9 c' J2 l2 \) p; M
100公克9 ^) J& \1 L3 _$ B$ e- o$ e# C
【調味料】
) V2 H  i6 V# B5 ~6 N* K7 K3 J- a5.39.217.76裝飾材料：
4 S4 E# R2 q( t3 j# r5 u沙拉醬       
4 d3 l  T% @7 J7 D- @/ v7 D) m適量
; m: _1 b, u0 r9 y* H5.39.217.76青蔥末        
0 L. n( F* X. k: T- e+ b5.39.217.76適量
  _/ O3 Y, G( l5 \/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉鬆         . m0 u+ ?( \/ o+ E
適量
+ q$ O7 `9 W% N. s5 C1 z3 g* e       
$ |, b6 u# g# E. F- g5 X【做　法】% ]3 @, W9 J2 k! X# m, Q, z
1         將材料A攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入材料B攪拌均勻，即為麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb& e' s% a1 X& L
2         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。5.39.217.76+ z/ C" N! V# ]* }, l% ]7 k
3         取出1/3作法2中的糖蛋白，與作法1的麵糊攪拌均勻後，再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。2 F! c4 C  y0 E( V% \
4         將作法3拌勻的麵糊裝入烤盤中，抹平後，再撒上肉鬆、青蔥末，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。tvb now,tvbnow,bttvb& K7 {- D8 @. ~( ^5 \+ i$ U
5         在蛋糕體上塗抹適量的沙拉醬，再撒上肉鬆並由內向外捲起切片即可。

BeiDouChef

5 e9 j8 U, d7 f# B, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胚芽蛋糕捲
+ ?4 `3 D3 A& l; w+ V2 S【材　料】公仔箱論壇% d8 Y" q: B  L! z$ w; e
A.胚芽粉        
8 v3 _4 _+ M7 c' _8 `1 N. Ftvb now,tvbnow,bttvb15公克5.39.217.76% K4 M/ o  F- ]8 V
　蛋黃        
7 s( m; b0 G/ Q2 R8 s( |公仔箱論壇4個5.39.217.76( K% Q( T( X: I
　細砂糖         5 A* p- s; h  [3 i. h6 M) U5 R
80公克tvb now,tvbnow,bttvb' M' Z1 N3 J; J& K  n
　鹽         ! [! @0 I, d8 Z
2公克% D' t, Q1 F1 j9 r  y
　沙拉油         4 ]$ F5 f) k. U3 K  z4 A4 t; V
80公克公仔箱論壇, Z7 J; d, S  k& @- d3 |# M
　奶水         公仔箱論壇, W6 ]- v7 n# J% M
100公克
+ M& |9 R- B, A9 q' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }5 z0 N, E0 h' E% X. O( V& a
160公克. u. F# g4 t) H0 a& ?, H; y+ H
　泡打粉        
% H2 n; m  e. ~! J9 T公仔箱論壇5公克( Y7 `1 S. s( }) _2 Q1 [# {
C.蛋白         ; o# k* H$ c3 c" d* |( i" v
4個
* \0 w" |+ y1 |' S公仔箱論壇　塔塔粉        
( M4 {2 R/ r6 {: D2 c公仔箱論壇1公克
6 c$ b, n9 [  t. Q% ^1 d& N　細砂糖         6 ~. y, h) K( B& L) D, S5 g
100公克2 m) V& Z; n# H1 v1 [* o2 m9 V
【調味料】
: f$ K+ X7 ]$ _7 h  l6 m3 x% e3 Btvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
% r/ \( ~2 {% @3 Z% W  I) O' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄乾       
1 Y5 A+ N* o7 j) I適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l. N# ~) w; ~3 c
鮮奶油        
. D! t" @2 b9 x0 h4 j2 R公仔箱論壇適量
! o+ j( ]& _: O5 ptvb now,tvbnow,bttvb       
) D1 J' N8 N$ v3 L. r7 l【做　法】
) c. x6 Z1 u4 x5 ~/ `  Atvb now,tvbnow,bttvb1         將材料A混合攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入材料B混合攪拌拌均勻即為麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb9 U" {. s) }% w9 u/ g: P# }/ ^* R
2         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。
* Z! U; V; T. l. P& E2 q+ H# {! |3         取出1/3作法2中的糖蛋白，與作法1的麵糊攪拌均勻後，再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。
1 s  V% q) ?( S' V" z* J3 J4         將作法3材料裝入烤盤中，抹平後，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。( M1 B" |  E4 `. U
5         在蛋糕體上抹上打發的鮮奶油後，撒上葡萄乾，最後由內向外捲起後再切片即可。

BeiDouChef

8 L' M8 U! t; B( R/ @咖啡蛋糕捲公仔箱論壇) N6 J& B+ r) T+ h9 p3 v# I/ M  L- `. _
【材　料】+ C: g: P) o, i5 A
A.鮮奶        
. y& M# b) W5 ?: P! d. H; R0 e60公克
8 _$ |0 I1 Z9 Q: |4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　咖啡粉         tvb now,tvbnow,bttvb  n6 X8 m" Z- D1 G8 F% G; ]9 g& @& y
3公克5.39.217.762 J# V0 R9 X$ ]
B.蛋黃         公仔箱論壇5 G: L5 p" w! V6 L0 P5 ?% P; c. H
4個1 q4 ?& `2 Y0 Z0 k( C2 C; o# \
　細砂糖        
$ \( b- W$ k1 a0 F5.39.217.7680公克5.39.217.765 ~4 Y2 h8 f5 }1 N( h, Q
　鹽         tvb now,tvbnow,bttvb5 s7 Z" l$ O3 w2 ^$ `
2公克5.39.217.76# e2 L2 W+ a! O
　沙拉油         9 Z5 r# f) f) f+ g( O% _9 D
80公克
" ^) Q( F. u0 w* |* q1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.低筋麵粉         公仔箱論壇% l4 c# N/ E4 M- l' r8 I
180公克
- A+ g( A1 _  H7 p　泡打粉        
. I0 O" h+ `( a6 A4 I9 [4 r5.39.217.765公克6 P$ P, {' B# Y! ?
　小蘇打粉         公仔箱論壇$ a7 M: F2 F: ~# L
1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \% I7 ^( R$ s5 ]+ T7 d
D.蛋白        
7 i( |% o$ F$ Z( \* Q+ T5.39.217.764個
/ T3 \' z& M" ~. z! U. F) {% _　塔塔粉         7 W5 c/ ^; t" \% ^
1公克5.39.217.76- c  l8 Z" {5 [) Q8 _
　細砂糖        
4 x4 u, S% D& T1 |$ p& w公仔箱論壇100公克
4 C. n1 a4 k* \7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
4 X4 [% B7 ?& q0 C& ]4 r8 r) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾材料：
5 ^# y2 M6 W1 k& M# @5.39.217.76咖啡豆       
8 }) p+ g6 m8 v) ]$ ?7 Dtvb now,tvbnow,bttvb適量5.39.217.76. j/ `9 A4 L$ Q% [+ T6 d3 ?
鮮奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o" R8 @5 _- w- k% }6 A
適量tvb now,tvbnow,bttvb* o" Z, {4 C8 U3 z1 m
咖啡奶油霜         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O$ d2 w8 p% e8 u
適量3 H$ X6 y6 k) p8 `
酒糖液        
" L1 q# j& b( H" M, B適量. T0 z: w8 u* _2 B% D
       
3 t' Y  M1 s4 K+ I【做　法】! _; N, g) ~6 w2 |8 P3 G' w/ D
1         奶水煮滾後，加入咖啡粉混合攪拌均勻備用。
- l1 R$ V8 \+ }6 k; D+ i' K2         將材料B混合攪拌至均勻無顆粒狀後，再加入作法1材料和材料C，混合攪拌均勻即為咖啡麵糊。$ u4 {1 k8 y7 c! L4 A
3         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。
& z4 B/ b# j/ t, h+ I8 n. [7 L% V4         取出1/3作法3中的糖蛋白，與作法2的咖啡麵糊攪拌均勻後，再倒入作法3中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。' `4 C: p* q9 X" q. v# K
5         將作法4材料裝入烤盤中抹平後，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘後即可脫模取出。
, m) Z; T9 ^# x4 ^" t- z7 m【備　註】$ y  I) V: o9 P0 s
蛋糕捲裝飾作法
9 B; B: p: P" gtvb now,tvbnow,bttvb步驟1：先用刷子在蛋糕體上刷上一層酒糖液。
. l8 v( I3 E$ [0 V; R; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟2：塗抹上適量的咖啡奶油霜。
4 c' l% h; U. t( l5 B0 l% o5.39.217.76步驟3：將蛋糕體底部一端略為抬起後，由內向外捲起。
: W* @+ b4 T) U: F1 O  P! L% A" H步驟4：捲好的蛋糕捲，稍加用力向下擠壓整型。- s: K! n' S6 J
步驟5：在蛋糕捲表面再塗抹上適量的咖啡奶油霜。
1 U0 x! m: c/ ~5.39.217.76步驟6：用刮刀從蛋糕捲的頭端向下刷至尾端，以方便抹平咖啡奶油霜。
; \  v# ?' B0 b5 }% X# x步驟7：將打發的鮮奶油裝入擠花袋中，擠出貝殼花的圖樣。
2 X$ l% G7 b+ y: H* s$ |( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟8：在貝殼花上放置咖啡豆，即完成蛋糕捲的裝飾。

BeiDouChef

6 s  m3 a" p9 Q, `/ I公仔箱論壇虎皮蛋糕卷
2 Z/ E  m& N& q6 v* E" ltvb now,tvbnow,bttvb【材　料】公仔箱論壇- x: g, |: L2 [" [) J4 O
Ａ.細砂糖         公仔箱論壇8 i. Q# h5 R! ^; A7 Q
160公克
& Z4 l! U( p: h$ p, w( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　奶水        
+ b/ C& b6 A$ `$ ?; v4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。250㏄公仔箱論壇7 U2 ~: e, V# r( F4 @" h
　鹽         公仔箱論壇6 i# g+ E! A! t" b
7公克
' [  H! p) e( g. \% J+ dtvb now,tvbnow,bttvb　沙拉油        
! z8 w' A, v5 U- V5 ]* I180公克tvb now,tvbnow,bttvb4 f. B# k) p+ u, B2 j# o2 [& y
　蛋黃        
+ P( W) R8 L; u+ q公仔箱論壇180公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  W3 s) l6 s2 W" r+ J- ?! U: G
Ｂ.低筋麵粉        
. a+ _6 B+ h% D1 P7 ], i5.39.217.76360公克
, U7 F3 h$ C5 y! V! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　泡打粉         tvb now,tvbnow,bttvb0 U- m7 L: L7 P
15公克
, S  i) S/ k8 \' I( ?: htvb now,tvbnow,bttvbＣ.蛋白         5.39.217.76# Q; e  R" t3 o( {
360公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b3 T2 U! r/ U  `7 O8 k. \; Q4 J4 k
　細砂糖         5.39.217.766 B( u3 e. ?* q
286公克
: Y7 R; T' y) f5 Z' l( N3 z: d8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　塔塔粉        
1 U0 P& g5 K& K" l: r$ c2 C公仔箱論壇2公克
+ o# B& U" q" W; a3 O0 h' r( vtvb now,tvbnow,bttvbD.糖粉         tvb now,tvbnow,bttvb: U1 O+ q, e. j4 j% a
185公克
; D0 X0 r7 W& mtvb now,tvbnow,bttvb　蛋黃         " |% s8 V* @2 S  |. P2 d2 I
470公克
2 U% P- V7 Z/ V7 r; R公仔箱論壇E.玉米粉        
( Y) C( m4 t, y% p( U公仔箱論壇95公克- v; q3 W$ O0 H0 U& |" U, ]
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B' a7 r2 |/ {( R" c
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb- J" H  o$ l/ `& ]# J1 J
1         烤箱預熱至上火190℃、下火140℃，深烤盤底部墊紙。將蛋糕材料Ａ攪拌均勻至無顆粒狀備用。5.39.217.76, h* g8 ?0 E8 ~. |- O
2         將蛋糕材料Ｂ過篩後，加入作法1的材料拌勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb% {1 S0 [- q# s  }
3         將蛋糕材料Ｃ打發至濕性發泡(細砂糖分三次加入)備用。
/ h7 V' j5 D: L% ^- c2 ~; {公仔箱論壇4         將作法2與3的材料分兩次拌勻，倒入烤盤中抹平，放入烤箱中烤15分鐘後，取出放涼備用。
% o7 v2 @4 Y9 g0 Jtvb now,tvbnow,bttvb5         烤箱預熱至上火220℃、下火200℃。烤盤底部墊紙備用。
- _( q) x3 c- R6         將材料D的糖粉過篩，加入蛋黃打發至變成乳白色。
! p1 H( F+ ~! N- e/ r# ktvb now,tvbnow,bttvb7         將材料E過篩，加入作法6的材料用手攪拌均勻。
, L0 z; c- o9 A; F5 e4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         將作法7的材料倒入烤盤中抹平，放入烤箱上層，烤5分鐘形成紋路即可出爐。
9 w; C# D$ j. f" }% p9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9         將作法4的蛋糕與作法9的虎皮翻面，撕掉底紙，分別抹上薄薄一層果醬與鮮奶油，再用擀麵棍捲起蛋糕成型，再以虎皮包覆捲起，接口朝下，待20分鐘定型後即可切片。