BeiDouChef

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糖霜瑞士捲
# d4 O6 o' g0 j! x. Jtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb6 l! o: m" Y: D6 M; }: X
基本原味瑞士捲         5.39.217.76$ K% ~7 z; z2 i! T1 i
1份
7 h& f5 I9 Z* f9 A% q蛋黃        
5 L% j* o2 t; C6 V# Q2顆
! f. `6 B% f, F7 _tvb now,tvbnow,bttvb全蛋        
5 u2 N. b* [$ i公仔箱論壇1顆# z; a: @1 R( M* R( d  C' X- j
牛奶         公仔箱論壇! D+ ~( Z7 {+ C& d5 O
350g公仔箱論壇1 [6 i+ B1 |! @+ [3 Q: s
細砂糖        
$ R# `9 L) V- Z% R0 x公仔箱論壇60g
; _6 @) `. j& {( M! f$ ]. C5.39.217.76鹽        
# m# E6 ]/ R: a' W1 ?+ r2 }1g
2 Q* W) @' K5 _- \( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉        
+ ~9 ~$ v6 q% T20g
6 d- c, T1 W' `9 T; d5 J玉米粉        
. j5 y! `. r' k! N15g5.39.217.763 \+ `& ]* y6 r. b) a
奶油         * V. I" o8 B+ ]" M+ Q
15g5.39.217.76# u/ u8 V8 w- n! Z2 d3 Z+ F
打發鮮奶油        
. Z& i7 z# n# J250g公仔箱論壇( |7 \7 L" _. U+ @. R+ C
糖粉         + R. M/ b( P% r: ?. {
250g& y. M" O; ^, ?1 }& q
蛋白        
6 ~9 p! J$ I! p  e' G2 v5.39.217.7630gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k$ e. H0 Z( l0 f: B" Q1 B
紫色色素        
* O; y, h2 @. ktvb now,tvbnow,bttvb少許5.39.217.76% }  J5 l5 L5 B, T3 {% {& W
黃色色素        
- G) q% [* ~1 ^) n8 o* S  c少許
! |! }, f8 e+ K! K# n& m8 O4 }彩色糖粒         8 o  U% g0 N) B# X4 k
少許公仔箱論壇) U3 h3 P/ p2 w- ], r
       
/ q8 P) O- S5 U/ L7 R: W; U: d# Ntvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
1 v9 x2 `+ G* X% P* v9 _5.39.217.761         將低筋麵粉和玉米粉過篩加入細砂糖拌勻，再將蛋黃與與全蛋一起加入拌勻。
. `% X+ @( V7 j& n3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         牛奶煮至快沸後加入作法1中拌勻，再一起以小火煮一直拌至有大氣泡後加入奶油拌勻後放冷。% y& ^5 {7 k+ ?. O- b
3         於作法2中加入鮮奶油拌勻，成奶油布丁內餡備用。公仔箱論壇3 V+ X! O: v; \0 u7 C
4         將糖粉過篩後與蛋白一起打發，打至成硬式發泡，取少許與紫色、黃色色素調勻成糖霜。
' n. e1 y/ Z( d6 ]; D+ j5         將花丁固定於瑞士捲上，裁些小張的烘培紙固定於花丁上，作法4的紫色糖霜裝入擠花袋中，再以花嘴擠於花丁上成小花狀（也可擠成心型作變化）。
0 |! v8 M7 ]1 u公仔箱論壇6         另取作法4的黃色糖霜擠於作法5的小花中間成花心，放至乾硬再撒上彩糖裝飾備用。
4 H$ b$ ^& D; J9 `- p% V8 p4 i% `5.39.217.767         作法4剩餘的糖霜加入少許的冷開水拌勻，再慢慢淋於基本原味瑞士捲上，最後放上作法6的造型糖霜即可。
: ]" \- R* {; E: H0 O9 U【備　註】+ {5 x- p3 ^# p1 O
原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體

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8 I7 ]9 H7 _# }奶油巧克力米瑞士捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  T) l) {9 f  w6 x' \4 H- t
【材　料】
6 u: E7 j! X" C1 R, p蛋白        
9 q: t+ W. N' e% ?2 R公仔箱論壇100g
) ^# T4 q  p0 T% @; j細砂糖1         ; I$ y" F/ w: y/ T# W7 l) p$ c
50g0 A; g, y; V" |5 N
蛋黃         tvb now,tvbnow,bttvb9 @8 i4 n. t9 j0 b# O
50g
. d, \* @. s  l; ~細砂糖2        
9 t4 K' o' M& |- ^6 g. T3 g70gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \) B, B, u0 ^- ]
低筋麵粉         $ p! ?! G, t. {; Z" e, w
100g
( d0 A6 P: P  R% itvb now,tvbnow,bttvb鹽        
( B+ w! c3 O- T5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1g/ M& x( {$ c- {) R: k& G
牛奶        
3 H  C3 w4 z0 a- Z' C5.39.217.7625g' v# V+ x  M( N- n
沙拉油        
, o" k4 @6 d  m公仔箱論壇50g公仔箱論壇! S' Z1 t3 o0 b6 W3 k8 m, _' ?
發粉         5.39.217.760 n, a" e7 }9 |4 K
2g
' j# [1 C: n! x/ P) [) ~公仔箱論壇溫水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \- q6 w0 H8 I. _) R1 v
80g; o" |8 M# [* p3 Y8 C: F& _
可可粉         6 s& \- \. q5 }) w  P5 \
20g
7 O& F% K9 X1 _) P* z7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小蘇打         tvb now,tvbnow,bttvb' w5 p. d1 ~& u% v* p8 ?* T% ^  s
2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z1 \( Y; }( l/ N$ f& V, h! Z& `
奶油醬         5.39.217.769 k2 r( G: g. X$ {4 @6 E. g
150g
( O2 \2 _) o$ Q& Y! Ktvb now,tvbnow,bttvb軟質巧克力醬        
! R. s9 M" X4 d5 T, x, @6 Y+ itvb now,tvbnow,bttvb適量  j# R: Q" i: W) {9 {7 g/ H+ W
巧克力米         ( C% ~$ L; S) M( w" Q; [- p
適量: a7 [& Z' u0 ^' F/ j
       
4 v, x2 \# l+ C3 B) d【做　法】5.39.217.769 x7 k% |1 ^7 q' R5 X, k' ?7 o
1         蛋黃內加入細砂糖1打至發，再分次加入沙拉油拌勻後，牛奶也分次加入拌勻，成蛋黃麵糊備用。6 A& j6 z0 C. D) L: d4 k
2         可可粉過篩後與溫水拌溶，再將低筋麵粉、發粉、小蘇打粉分別篩入蛋黃麵糊並輕輕拌勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ r# N& x# f, Y/ O7 @
3         蛋白用打蛋器以中速打至發白後，加入細砂糖2再拌打至濕性偏硬性發泡。
# p/ E0 J  i, l5 z- i8 W公仔箱論壇4         先取作法3約1/3份量的蛋白與作法1的蛋黃麵糊拌勻後，再將剩餘的蛋白分次加入拌勻，即成蛋糕體麵糊。
9 z3 T( K: |" H; K5 E1 u公仔箱論壇5         取一烤盤，倒入蛋糕體麵糊後抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
" {- }* C' k" g% B8 c  w5.39.217.766         取出作法5的蛋糕體倒扣於白報紙上，待冷卻後以漂亮面朝下，上方面則均勻抹上奶油醬，欲捲起的開頭約2cm處，先淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起。
9 O' }: t: D4 M+ o' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將奶油醬與軟質巧克力醬拌勻，再塗抹於作法6的瑞士捲表面，最後均勻撒上巧克力米裝飾即可。

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公仔箱論壇& N8 Y% J# |; ^3 m* [* ?% d" i; L
栗子奶油瑞士捲
( |- ~5 X$ \; |, Mtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】公仔箱論壇2 p' I6 m  h; w0 G3 A$ W  N/ S, t
原味基本蛋糕體        
4 y2 P8 H; s  ]; ^7 ?/ J! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1份
: i0 f. Z  C1 v) f& J- [糖漬栗子        
+ ~* ]' J3 u/ y; }/ p9 \公仔箱論壇200g
9 X; Q1 M) g. S. A4 S8 m3 d9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油醬        
- D; {$ |$ c6 Q' o+ E7 B150g
: L( T0 C; x6 o/ L' `鮮奶油         公仔箱論壇% |) w  \# I5 w- b
100g6 D" m; _; ^: z' ?7 P
        5 i& u( }6 Y. F( ]  N6 A
【做　法】公仔箱論壇8 a. t) g" C$ I# j" J& B4 z
1         糖漬栗子用桿麵棍搗碎後放在篩子上, 用湯匙用力壓下讓其更細緻成泥狀；鮮奶油打至發泡備用。
. _5 K2 M! e: R( b8 w, Ctvb now,tvbnow,bttvb2         取2/3作法1的栗子泥與奶油醬一起拌勻，再均勻抹於原味基本蛋糕體上,慢慢捲起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p$ M2 R6 v) D7 w% s4 o- n4 o& C
3         將剩餘的1/3栗子泥和作法1的鮮奶油拌勻，放入擠花袋中以多孔的擠花嘴，於作法2的瑞士捲表面上擠出細條狀作為裝飾即可。  l2 I6 r# Z! O9 b
【備　註】
  R# j- q: G& E* w/ C原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體

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! _0 K8 i8 l( ^公仔箱論壇雜糧瑞士捲tvb now,tvbnow,bttvb% {0 p* r5 [% M6 Q3 f( |% e
【材　料】
" _( y( H" I' h! P, O( h蛋白        
4 B2 f, W( \* vtvb now,tvbnow,bttvb170g
' F6 \6 Q1 \1 n: s; v1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔塔粉         5.39.217.76! e* ^; l3 }, t, {: ^; ^/ i8 n9 O
0.5g
% _3 x, V. @& z; p/ {6 I/ c* t$ h% @& ytvb now,tvbnow,bttvb細砂糖1        
3 o  k# E8 T9 u, X9 Q4 Z85g( m1 f5 i$ r5 I7 ~
蛋黃        
. M" X1 c  h4 Y7 }85g
. c7 V* Y" |; Z2 L4 Z' [tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖2         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |0 C9 _: x' t; i# v# s4 p
20g( u4 n; T: k" R% Y2 h( X5 i
鹽        
3 s& f/ E7 h8 E, e6 g- O5 n$ X公仔箱論壇1g* Z" c" v8 ?$ p- m* }  F" B
奶水         # w% G- n, P+ O+ R3 q
40g
. E- I8 ]8 D$ H' n$ _* ]+ s沙拉油        
. H0 `" T! }5 I0 `. k9 \7 O' Y40g
4 K2 @& t; G- P% T& Y$ gtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉        
) p4 V9 S/ L% D7 @50g
; Y3 S! t6 G  V$ rtvb now,tvbnow,bttvb發粉         公仔箱論壇' c7 k' T& h# R$ Y! P. s* G
2g公仔箱論壇9 B$ c' ~1 F, ~- I  k% ?
全麥粉        
0 V% ~: Y& m8 V5 h/ X1 E/ ~5.39.217.7640gtvb now,tvbnow,bttvb4 a% ^" ?6 m, R
核桃        
. F- {: q5 K$ s6 a8 dtvb now,tvbnow,bttvb30g, s2 z0 g8 Y+ J% o, v# M
南瓜子        
- Z0 w9 {+ ?2 ]$ ~7 {2 L1 C7 e5.39.217.7620g
, w5 z, q0 i2 X  f  d松子         公仔箱論壇5 t6 Y$ T, k* W# G' C! B5 d/ v, s2 S
30g  g1 l' z  {$ x$ j+ r- o
奶油醬         tvb now,tvbnow,bttvb, Y  e& H! z9 J. M! R8 o& N# G
120g
- |5 Y) f4 T* o9 U) r: Z/ z公仔箱論壇        tvb now,tvbnow,bttvb& P. u1 E: G2 P; @$ H; e, K. k
【做　法】
4 L4 [4 e+ P! e5 i! f$ i公仔箱論壇1         蛋黃加細砂糖、鹽拌勻，再將沙拉油、全麥粉、低筋麵粉、發粉分別過篩加入、拌勻，成蛋黃麵糊。
9 A* a) u5 I% x4 r8 ?1 c: N5.39.217.762         蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分次放入糖一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。公仔箱論壇8 E' Q: o- y0 J% s5 ^
3         先取部分作法2蛋白麵糊加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。公仔箱論壇% f( ?% e) T5 f
4         取烤盤，先均勻撒上核桃、南瓜子、松子，再倒入作法3的蛋糕體麵糊並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y- A1 D. a( N& Y6 [7 e
5         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。

BeiDouChef

% t* v' f1 u0 `+ J$ k9 B0 C4 c" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。虎皮瑞士捲
9 B& [  ^) U: }5 S" n0 ?tvb now,tvbnow,bttvb【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L. O/ R( b7 y' V& w' x0 y
蛋白        
$ Q" M" J0 U6 m6 {公仔箱論壇120g
' K& [# f5 \  m3 |4 U% _5.39.217.76塔塔粉        
9 }7 |9 m3 P# |2 I+ }tvb now,tvbnow,bttvb0.5g
: i* C1 _0 b# F公仔箱論壇細砂糖1        
9 Z' J: d' a+ Y  ^80g
; H  J$ G/ q) t1 J蛋黃        
' U9 ~3 ~4 a- H# c& d# a0 x公仔箱論壇60g- @$ z) C, [9 m! s2 a
細砂糖2        
. g! E. q& v. @0 {: o& E5 `) @30gtvb now,tvbnow,bttvb8 c* O0 L! L5 M2 o6 l1 a
鹽         公仔箱論壇2 [* ]& ~9 ]3 T' S
1g
. _. O0 c4 l( y& Ltvb now,tvbnow,bttvb奶水         tvb now,tvbnow,bttvb7 h9 @5 X. ^! G- H+ w( C
80g
$ |  g1 ^+ Z& C7 [! }& G& o! P5 m沙拉油        
2 ]- t& o# h& z/ j9 ^6 L! y: ytvb now,tvbnow,bttvb60g$ C' C  p% M, R, C+ Y3 a+ ^- s: ^
低筋麵粉        
  s' h$ a) ?/ L! ~4 {& ~5 i: `120g5.39.217.763 g+ H. D2 C3 V' r3 K; q
發粉        
2 U6 V9 |9 W3 N2 k% v5g
$ N; i6 R2 d' s公仔箱論壇虎皮：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @- J- u9 L+ z1 o5 p7 ]2 r( O) Q
玉米粉        tvb now,tvbnow,bttvb1 }& v- f" D  e! o1 j; k
25g
" r1 {9 A% ]0 a  c( v- X& C* O8 A蛋黃        
, R* l5 R( A) S130g
  p5 Y4 r; d5 L# d+ o( R5.39.217.76細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y4 i) E$ l4 X: ?! I, c% G' t7 D) L! X5 W
50g
' r" t! M0 }% R1 k: {: c        5.39.217.76; l; k1 W2 q; X
【做　法】
" h$ T6 p+ k4 y2 Gtvb now,tvbnow,bttvb1         虎皮材料中的蛋黃加熱至40℃備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 @5 V* x( U5 H. q. D( S9 O7 i1 G
2         取虎皮細砂糖加入作法1中打發後再加入虎皮玉米粉拌勻。
* W0 V5 s9 w$ j. J. f  D3         將作法2的麵糊倒入烤盤並抹平烤多久即成虎皮備用。公仔箱論壇5 W- E0 r/ s- q# g4 }
4         蛋黃加糖2、鹽拌勻，再放入沙拉油、奶水、低筋麵粉、發粉分別過篩後加入拌勻，成蛋黃麵糊。公仔箱論壇/ e' Q% ^. ~' D! n" O! d- n
5         蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分2次放入細砂糖1一起打至乾性發泡，成蛋白麵糊。
& G+ x+ i7 V4 @) R" @7 H% l公仔箱論壇6         先取部分作法5蛋白麵糊加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。
1 v/ W. g! N* I0 M+ _9 h公仔箱論壇7         取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，把作法6的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
+ X2 p( L6 ~- U8         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，趁熱撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下放涼備用
7 {1 o' p2 D! d8 B" u5.39.217.769         作法3虎皮皺紋面朝底部，於中間部分抹上一層薄薄奶油醬再疊上作法8的蛋糕體，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起待定形後打開白報紙即可。

BeiDouChef

' j. W% P+ p* N( v3 @8 `- Y: e
杏仁瑞士捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {( z& J6 R3 v, _& Q& T
【材　料】
, q/ X! B' k( }8 `2 l1 gtvb now,tvbnow,bttvb蛋白         公仔箱論壇- `: u4 F% Q. e+ y' i
170g
4 g+ K9 ~: K, E% j) ^: Y' y: B7 E公仔箱論壇塔塔粉         , @: \5 c4 ]; M2 H, c4 v$ d7 G- |# d
0.5g
% V+ Q" J3 G" G9 z. ?! J0 k公仔箱論壇細砂糖1        
9 ^2 x. o6 K  r6 [* e! g! f85g
, S# f) H; m2 M# t" J; x; ^蛋黃        
4 v3 B/ a$ ~# A85gtvb now,tvbnow,bttvb5 v8 i& R  S4 k) M% n. y! l
細砂糖2        
/ h0 w  U, B  B6 O( ptvb now,tvbnow,bttvb20gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r: G& M( a' n$ m: t4 i& a
鹽        
- w: T/ z8 ~! r, N9 {! `5.39.217.761gtvb now,tvbnow,bttvb) E8 Y1 l# V; H2 c. K  p3 ?
奶水        
& R% `; F9 {) ]3 ^, S" T( V6 C2 u/ S% v40g; U" U7 w( ?" ~  f% E6 c
沙拉油         5.39.217.762 U) d, i2 V7 e  U" J" }5 B
40gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^) F3 l8 ?7 R" V( k' [. ]5 O8 c
低筋麵粉        
2 g7 {0 H+ z( ?, |) ttvb now,tvbnow,bttvb70g
2 Y$ b+ u4 X- {1 e/ x5 |9 _6 g; D" |$ D發粉         公仔箱論壇+ K! T8 H' o9 m/ S7 ~8 r$ c
2g
. U, D; Q3 R# k% r3 k& @/ B1 _5.39.217.76杏仁粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E; Q: s2 b8 u
30g6 _2 A3 p! m$ `' i& ]
杏仁片        
# k1 q, I4 y! ftvb now,tvbnow,bttvb適量
, a$ X! n' e0 [" R% Z; L6 L( a奶油醬         # p8 i3 @2 ^3 M- R
適量
" f" q0 c$ |! a) ?8 o  N" d        5.39.217.76( I8 N* w' {+ k# m( i
【做　法】# a8 O# A+ Q6 G) I
1         蛋黃加細砂糖2、鹽拌勻，再放入沙拉油、杏仁粉、低筋麵粉、發粉過篩後加入拌勻，成蛋黃麵糊。
, P0 y3 U- O& P5 U2         蛋白先加入塔塔粉，攪拌至發泡後再分次放入糖1，一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。
; }) K7 p1 l1 [# m/ |6 b公仔箱論壇3         先取部分作法2蛋白麵糊，加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，再加入剩餘的蛋白麵糊拌勻，即成蛋糕體麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb( L* }: Y( O3 |8 U7 C' D
4         取烤盤，內層鋪上一層白報紙，再將蛋糕體麵糊倒入、抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。4 A9 y7 Q7 f7 l* _
5         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起。公仔箱論壇' n% F* O7 u. E- B. [
6         在作法5的瑞士捲表面塗抹上薄薄的奶油醬，再撒上杏仁片裝飾即可。

BeiDouChef

, W" N8 `/ D. J1 u* B" c- t% A
咖啡瑞士捲公仔箱論壇- w( C/ g  \. X: ^/ s
【材　料】
2 z+ h7 k$ i% u) ?( R公仔箱論壇即溶咖啡         7 x: h; x( G" R& T# n
1大匙5.39.217.76. f$ }7 {1 D- p8 i: K, F# a
奶水         : k! f! K0 q+ o$ H+ r/ U' u8 b
40g
0 g: w+ L8 F% w7 ?4 E: w9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃        
9 J! D( ^! Y& A8 m) w5.39.217.7685g公仔箱論壇) B" r1 j: }& s& s0 r" G
蛋白        
$ g. M) {* H) Q# x- v# s: e4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。170g5.39.217.767 t4 J3 J7 }% k; S3 f: K
塔塔粉        
2 [, p/ Y9 ~9 w) _5 w  S0.5g5 \, V1 T. S5 v7 U/ b
細砂糖1        
: q! X8 t; A9 ]# L+ q85g
6 F+ o9 A& L0 F4 C( ]3 `8 jtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖2         5.39.217.76& e! d1 g+ k% G5 r% j- f
20g
4 X. J7 B' J$ b& ^鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?9 z5 ]1 m3 i5 ^0 `
1gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }+ v, j7 K; ^: w; `0 n
沙拉油        
/ H! m6 a- F9 h+ F. I公仔箱論壇40gtvb now,tvbnow,bttvb9 D/ x9 j, [5 y( j
低筋麵粉        
5 B" n5 b- V' }% X$ Y4 g5.39.217.7685g
1 z; Y( u  Y; u' i2 J( f$ c5.39.217.76發粉         5 ], s" v. z! D( B( U% E
2g
0 _* X6 U& ~& f! y$ [0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡奶油醬        
" n- T; M" G, }6 b4 w5.39.217.76適量) b' i- y( H8 O2 d2 c' H1 }0 a; f
        ' Y# ?( {: N1 {$ P) _! X$ Z
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?2 U( {/ T+ J; D. L* s0 s5 m
1         即溶咖啡先溶於奶油中成咖啡牛奶備用。
: _0 t! N6 Z* Z/ h) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         蛋黃加細砂糖、鹽拌勻，再放入沙拉油、咖啡牛奶及過篩後的低筋麵粉、發粉拌勻，成蛋黃麵糊。
/ ?7 ~# k$ [- O' d+ X; E3         蛋白先加入過篩後的塔塔粉，攪拌至發泡後再分次放入細砂糖一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。
+ ~$ G' Q) j/ b7 K" W# E公仔箱論壇4         先取部分作法3蛋白麵糊加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻，即成蛋糕體麵糊。5.39.217.76, @0 i  ^/ @' U$ m) ]
5         取烤盤，於內層鋪上一層白報紙，將作法4的蛋糕體麵糊倒入、抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
1 t' q( @; ?7 u- q- E- F0 ktvb now,tvbnow,bttvb6         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上咖啡奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。
4 n9 q- w6 E$ F& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         於作法6的瑞士捲表面抹上適量咖啡奶油醬裝飾即可。公仔箱論壇6 b0 w% \& D) F- _3 X
【備　註】* M2 M" g" R, I5 x4 L
咖啡奶油醬DIY
7 q5 H% D" ]3 H( s" `tvb now,tvbnow,bttvb材料：即溶咖啡 1小匙、奶水20g、基本奶油醬？150g
2 ?1 m) z( ^  e5.39.217.76作法：將即溶咖啡和奶水先拌溶，在把基本奶油醬加入一起拌勻即可。

BeiDouChef

3 m2 R" s6 `& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力幕斯瑞士捲! `! T, K+ b6 Y) U9 X
【材　料】
6 S# {3 X3 ^7 T7 S( L" I& ~+ n# L. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原味巧克力蛋糕         5.39.217.76  ]; O3 H- [5 e$ O; }9 `7 |- v
1份公仔箱論壇# i: m/ x1 X0 w- v5 w8 S- z9 _
慕斯餡：
' X0 }' Z% K' Z公仔箱論壇鮮奶油        5.39.217.76! O+ q- _) A  }& E
100g
5 X+ \6 U$ @% _" z5.39.217.76苦甜巧克力        
2 Q/ f  F$ g3 O( a. Q! E. ?100g公仔箱論壇4 Q. S2 q0 y' u! X1 _1 C- A
        tvb now,tvbnow,bttvb& W) s1 P' ]: b2 o# }
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h3 E# N  F' t8 b+ R
1         先取60g鮮奶油加熱後，把苦甜巧克力加入，以小火加溫至巧克力融化備用。! D7 ^* ^/ q3 k
2         蛋黃加入作法1的巧克力醬中拌勻放冷。5.39.217.76  f/ ~3 w) T. k/ _" Q5 P2 w( w4 H; W: l
3         將剩餘的鮮奶油打發，加入作法2巧克力糊中拌勻，成巧克力蛋黃糊。
5 p. N4 O5 g5 Z; ^7 Z: H! F6 f4 L" M公仔箱論壇4         作法3的巧克力蛋黃糊放入冰箱冷藏至變硬，即成巧克力慕斯內餡。
3 W- Z9 I. O/ [" x; q5         取原味巧克力蛋糕，均勻抹上冰硬巧克力慕斯，開頭部分約2cm處淺切（勿切斷），再用桿麵棍將白報紙與蛋糕體一起捲起即可。tvb now,tvbnow,bttvb# K. h8 U$ u- ?7 d+ W; ]6 d) T
【備　註】
* ^; \3 T/ M; y! W" b$ N$ }* I原味巧克力蛋糕作法請參考本站食譜-戚風蛋糕體, O# w5 i+ B5 W! K
蛋糕體淋醬
- F% C0 L/ r1 O, b6 n# `5.39.217.76材料：苦甜巧克力80g、鮮奶油80g、白巧克力30gtvb now,tvbnow,bttvb% @4 p: u% ]! u% y1 ?3 F
作法：
) r0 L& W0 t- I  X1.苦甜巧克力加鮮奶油加熱融化後，趁熱淋適量於瑞士捲上。
9 a' N1 h% F. r$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.白巧克力隔水加熱融化，裝入三角紙作的紙花袋裡，再於塑膠片上擠出交叉的細線，待涼變硬後再把苦甜巧克力隔水加熱融化，倒於作法1的抹刀上抹平，待變硬即可切片放上作法1的瑞士捲表面作裝飾。

BeiDouChef

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葡萄乾瑞士捲公仔箱論壇2 s, Z  T$ t. O3 Y
【材　料】
; Z/ ^5 m2 Z8 J公仔箱論壇蛋        
; g3 d" I0 G+ h( H1 X170g3 N# m3 q5 i. [5 _* v5 M# a
塔塔粉        
. O+ `0 w9 x3 g# [3 q0.5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M9 G; n( h  B3 u8 s0 f
細砂糖1         5.39.217.76! e# w3 i2 `) M# ^( o
85g
/ l0 V$ W5 H' ~# A6 Y蛋黃        
' R/ Y* h" v: g9 ?tvb now,tvbnow,bttvb85g
/ W8 l8 ~6 Q3 L6 ]6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖2         5.39.217.76# w5 a( F6 [; h3 v
20g
5 q. \# T& j- n1 V  x$ u: e1 @5.39.217.76低筋麵粉        
9 @. @. H  q) u' Ptvb now,tvbnow,bttvb85gtvb now,tvbnow,bttvb# ?. o/ E5 X/ ?. Y- [# K
發粉        
" T4 d% @- s7 F7 ]公仔箱論壇2g
% s. t8 [0 _* w5 P& {: M% X0 k公仔箱論壇奶水         3 }, }4 H$ O4 }5 a
40g5.39.217.76/ w3 d! G, ?' f6 D, D: ^+ @9 Q
沙拉油         . Y- P( u+ R+ N
40gtvb now,tvbnow,bttvb5 N- r( p2 v' X% {) R1 ?1 F1 M
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o; J3 n. g% E
1g1 Q* M, r7 w5 ^" j  @- _$ l' B
葡萄乾         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e3 o" g2 `- k2 @: B  _- R
50g5.39.217.764 @2 e* V+ p$ A, j+ f/ L) o
       
/ |9 t; L) H9 r( Y6 i7 H% c; h【做　法】
( |$ E! t) {1 e% utvb now,tvbnow,bttvb1         蛋白、蛋黃分開裝盛；葡萄乾泡水約20分鐘後瀝乾水份備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k( e6 F, l$ e: V) f
2         蛋黃與細砂糖2、鹽一起拌勻後，再加入沙拉油、奶水及過篩的低筋麵粉&發粉拌勻成蛋黃麵糊。5.39.217.76$ [4 i- j, l# V; t5 G2 H% ?6 g
3         蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡，再加入細砂糖1，打至濕性偏乾性發泡成蛋白麵糊。5.39.217.761 M* N/ `5 M: I: _# e
4         先取作法3的1/3份量蛋白加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的部分拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。公仔箱論壇; a2 ]. w" V1 o
5         取烤盤，將作法1的葡萄乾平均撒上，再將作法4的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
. e) {+ `3 ^0 Z# v8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         取出作法5烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，讓其冷卻備用。
5 V3 p1 [. \% W% q+ e/ ^, `, s# A9 itvb now,tvbnow,bttvb7         將作法6蛋糕體冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬。tvb now,tvbnow,bttvb# i) P9 Z/ C7 r- ]- W
8         取作法7的蛋糕體欲捲起的開頭部分約2cm處淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍將紙與蛋糕體一起捲起即可。

BeiDouChef

8 }6 ^0 J1 {/ X3 @9 {5.39.217.76原味巧克力瑞士捲6 F9 v2 f! W* T0 ^, o
【材　料】
5 x+ ~% x' S4 \5 E$ s% T5 R5.39.217.76蛋         公仔箱論壇6 t5 o7 ^, i$ g9 O0 `
150g
( g" Q/ b1 x6 p1 L7 e1 Q細砂糖1         公仔箱論壇8 S" U) v' s) \2 {% M1 f
50g
# c. e: g2 D$ k. C細砂糖2         公仔箱論壇! n4 j+ a$ [, e1 M# I
70g公仔箱論壇" Z- B& K$ O7 f$ F, J
低筋麵粉        
* ^( @3 f) B4 ~1 l# i6 x9 w; H5.39.217.76100g公仔箱論壇; h  C2 c$ v) e
發粉        
7 i- X( T# o! o7 y0 u5.39.217.762g
1 I* c+ G+ W" ?) f- q0 U4 m6 A牛奶        
% T5 N% @$ I' ^5 c$ ~4 F+ S3 ?3 m25g
* B# K7 R6 |$ [! r2 X& Ftvb now,tvbnow,bttvb沙拉油        
! p. X& Q. c7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50g
/ {: P8 W0 @- V  Y公仔箱論壇水        
# X, B( |" K# f: a, Qtvb now,tvbnow,bttvb80g公仔箱論壇  b2 W% X/ R, y7 [8 s  C
可可粉        
# N8 l& ]0 W, |( ?20g! x7 e9 E+ c0 f
小蘇打        
2 D0 K& Z0 s4 w$ u公仔箱論壇2g
+ Z+ s* J2 Q1 d& ]公仔箱論壇鹽        
9 q& h% p, {. j2 ]; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1g
- T' U& L1 }! J) X0 _       
1 \2 \: E' v1 E1 \2 R, V公仔箱論壇【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F) ?' Q4 F2 z$ |4 h# s
1         蛋白、蛋黃分開裝盛；可可粉過篩備用。
7 g8 ~8 s4 F) w( O3 w2         將蛋黃加入細砂糖1打至發泡備用。7 b$ \. z# J  t& R8 A, M% x
3         沙拉油分次加入作法2的蛋黃麵糊中拌至完全勻備用。
2 w% u0 m- X( ]. [, `公仔箱論壇4         將牛奶分次加入作法3中拌至完全勻備用。
9 ~/ P! |9 M4 T+ E8 m3 Ptvb now,tvbnow,bttvb5         將作法1的可可粉加溫水拌溶後再分別篩入麵粉、發粉、小蘇打粉拌勻備用。
: B, b) |: B" K3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         作法1的蛋白用打蛋器以中速打至發白，再加入細砂糖2、作法5的材料一起打至濕性偏乾性發泡備用。
# x$ C# T8 b& W3 G& a' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         取作法6的1/3份量蛋白加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的蛋白拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。公仔箱論壇$ ^7 m8 y2 q! ?% j4 Z
8         作法7的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，讓其冷卻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W4 u! t" u3 N0 E# V
9         蛋糕體冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬。蛋糕體欲捲起的開頭部分約2cm處淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍將紙與蛋糕體一起捲起即可。

BeiDouChef

/ {7 ?* B( K4 }& C原味蛋糕體tvb now,tvbnow,bttvb$ h$ K' f/ K2 X9 k2 U( S
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb; P, w$ F( B* C7 C
蛋白         . a0 G) Y( g' J
170g
+ ]& a, \& y6 K6 }9 H: a: W: D公仔箱論壇塔塔粉         5.39.217.76, b+ P) J/ i* @% U8 C
0.5g
# B% }1 a1 K3 g細砂糖1        
; o: U$ I1 U, T0 c/ k5.39.217.7685g
; o! {% T4 P3 y4 k: m# Otvb now,tvbnow,bttvb蛋黃        
5 ?- ~* I. V$ [' J# x85g
% A% a9 x8 t! y/ h細砂糖2        
% g' q) l/ ^$ d/ Q公仔箱論壇20g
) j( ~% ?) u* X5 i; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉        
# X; V! K6 j/ z2 {9 u/ c) K6 b公仔箱論壇85g
  l* A+ I; {# l: ?# GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發粉        
5 c# ^3 v: k) Qtvb now,tvbnow,bttvb2g! a6 z, G; z; Q, `* i
奶水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D9 }  R+ g  B; ?' _( T
40g
. B5 W% v0 v/ C4 c% \5.39.217.76沙拉油         5.39.217.764 o8 P, `: g8 j. \
40g
! q. N) b1 ]4 |! W5.39.217.76鹽         5.39.217.76' s' _4 P% y0 A; r) d) z4 b' @9 h
1g5.39.217.76% c" G5 U& W% D+ m, ?) c
葡萄乾        
) c4 I6 ]* W/ |" A! R9 t. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50g' l9 M$ `" j) x9 Z7 S: F
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o9 [, ^' D0 U+ m: a, d
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb5 q' }1 _7 S9 j  k  q
1         蛋白、蛋黃分開裝盛；葡萄乾泡水約20分鐘後瀝乾水份備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f) |2 p2 Q6 e% v7 N. R
2         蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡，再加入細砂糖1，打至濕性偏乾性發泡成蛋白麵糊。
& B; N8 w( j2 P3         蛋黃與細砂糖2、鹽一起拌勻。
3 N) u9 v% N& _5 G; P4         於作法3中加入沙拉油、奶水及過篩的低筋麵粉&發粉拌勻成蛋黃麵糊。
% P% p* ^4 M$ }! ]' ?% ^7 q' l5         先取作法2的1/3份量蛋白加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的部分拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。
# Z$ q* G" k! g9 Z1 L6 z公仔箱論壇6         取烤盤，將白報紙平鋪於底部，並注意四個角和四邊是否有鋪好。公仔箱論壇; t4 t4 M/ J+ o( d' y, F
7         將作法5的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。公仔箱論壇7 _. k( R+ A; k
8         取一白報紙墊桌，取出作法6烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，再撕去原本底層的白報紙，讓其冷卻即可。

BeiDouChef

! F6 a! y( _4 s; ^8 _6 Ftvb now,tvbnow,bttvb肉鬆蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [) p3 [6 [4 I1 S' y
【材　料】
6 y% I! v6 h  Mtvb now,tvbnow,bttvbA.蛋黃        
- _* F& ?  X* n: y( O5.39.217.764個
' X3 m6 F7 _8 i: l6 L1 X7 V$ ]: g2 n　細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb4 v: Y( t5 I0 P) D4 J
80公克
" K+ Y9 m% {; i7 \' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鹽         公仔箱論壇0 `; {+ ^3 N1 @/ A6 k2 ?+ v
2公克
. `: v. W9 H) |" X' c/ E1 C公仔箱論壇　沙拉油         tvb now,tvbnow,bttvb, k: Q# H6 q5 G
80公克
, u, k+ }% U, W  A- qtvb now,tvbnow,bttvb　奶水        
3 G6 V. G. r" O' o8 z4 ?+ g+ ~7 q公仔箱論壇80公克
+ U; b6 e; p- n7 K. I% {. Z5.39.217.76B.低筋麵粉        
7 j7 G: r& H7 B1 Ptvb now,tvbnow,bttvb180公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }2 e' \! u/ C+ b
　泡打粉         5.39.217.762 e/ U/ A9 ~( c4 i4 j
5公克
* ^$ l/ s' L2 R　香草粉        
& \* C% n& b5 ztvb now,tvbnow,bttvb1公克
' L% E7 X: h; B, S! ]3 J, pC.蛋白        
5 @1 V$ \7 Y# [: }6 Z/ C& W& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4個5 F8 k& _; k7 ?7 c% u! }- T3 D- T' P% S
　塔塔粉         tvb now,tvbnow,bttvb% K) e! s& v# _: w1 p2 [
1公克公仔箱論壇* ^4 q4 B' t* L4 B  ?
　細砂糖        
! a0 W3 u4 E: M1 h- @2 q: p; T3 a' W# t: gtvb now,tvbnow,bttvb100公克
! }+ Q* t' B* e8 E3 \4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】+ k9 G# J/ u. g4 _$ }8 ?, O  A
裝飾材料：公仔箱論壇& n- a: I1 o, G9 q( f! F1 t% @
沙拉醬        5 T  w6 S4 c/ i' z- o
適量
+ c9 `8 x/ N8 P$ k; j0 v+ z% ~9 I5.39.217.76青蔥末        
5 s+ r+ v2 M- C) X! q: n' K適量
9 k- e# t" q$ j3 u肉鬆        
, g4 v/ X  I  e6 Qtvb now,tvbnow,bttvb適量
+ Z# V" v6 x# E+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
/ Z$ `& ?# o. `0 I9 l1 ztvb now,tvbnow,bttvb【做　法】5.39.217.769 z0 x' l4 O9 D! U: B
1         將材料A攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入材料B攪拌均勻，即為麵糊。
+ S2 r' d* {$ M% v! |1 [. E1 {2         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。
! o9 w# K3 J! k* E2 y" u5.39.217.763         取出1/3作法2中的糖蛋白，與作法1的麵糊攪拌均勻後，再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。
1 r- s. O0 A1 ?4         將作法3拌勻的麵糊裝入烤盤中，抹平後，再撒上肉鬆、青蔥末，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。公仔箱論壇) h( _8 s2 |- [8 r9 H& o' K
5         在蛋糕體上塗抹適量的沙拉醬，再撒上肉鬆並由內向外捲起切片即可。

BeiDouChef

4 ~' w; j+ z) J, v6 X- s" u胚芽蛋糕捲
# X9 F( M7 k9 `, q+ c8 ]8 a2 F【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g9 t, t2 v: F+ r  i5 ]6 x
A.胚芽粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [- j) D. x& q1 U- q6 }# g/ e1 Q
15公克
9 z1 Q; o- T3 p* i# {2 a　蛋黃         9 q+ x( l: @; i' j$ m. n
4個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p* h) o% z+ }, d8 C% |" c
　細砂糖         ! X+ ~6 D  _' b2 K
80公克
! Y9 n# S& U, W' ?5.39.217.76　鹽         $ k. D4 `7 |2 g8 v
2公克
# X9 J: N$ k+ r7 S# U( o  g, n6 b公仔箱論壇　沙拉油        
/ \+ y- N; g  z' O- z$ I7 |% [80公克
- Z6 c' R5 A0 o- B# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　奶水        
1 z" b0 l2 P5 y1 @, s6 {100公克公仔箱論壇3 f. M* Q6 [4 I* z# B* H" b4 c; `
B.低筋麵粉        
3 n+ O6 f/ w1 y4 h7 h$ |) j5.39.217.76160公克, G! R9 E+ J; p" d
　泡打粉         5.39.217.768 f6 m3 R: l" G
5公克
' h) }- l& D7 Q1 N/ d; d6 pC.蛋白         公仔箱論壇5 x, n$ k4 B9 ^! }1 b. T8 Z( N9 l; B
4個
0 G* s' J$ t8 C5 i3 i　塔塔粉        
2 f5 l  A! s$ v0 k5.39.217.761公克公仔箱論壇  ?' w; C1 H/ [" D
　細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb7 |, x/ V9 t0 e" l! Q1 K
100公克公仔箱論壇9 ~+ v7 n8 g& q6 n, x
【調味料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [9 Y6 J' K6 {$ m, ]: s0 j9 v9 x
裝飾：5.39.217.761 }; Z# k1 s- D9 |. a- B
葡萄乾        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]6 O  h3 C1 d* K) R
適量
+ I  S2 i7 \# g4 F- \5.39.217.76鮮奶油        
4 h& a1 d( d5 Z4 O% ?- H8 Ntvb now,tvbnow,bttvb適量tvb now,tvbnow,bttvb5 }  a1 s; v4 T/ S
       
& G+ e1 C! e: F8 K) N# y" N【做　法】5.39.217.76* {9 s5 G0 z5 I  e; d2 z
1         將材料A混合攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入材料B混合攪拌拌均勻即為麵糊。
2 H  {4 t0 H1 M- P% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S, }& M/ d+ ~, ^2 v8 z0 M3 V
3         取出1/3作法2中的糖蛋白，與作法1的麵糊攪拌均勻後，再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。
5 r  Z% P2 S. u' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法3材料裝入烤盤中，抹平後，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。
% s" @2 v/ _- y! o# |1 @5         在蛋糕體上抹上打發的鮮奶油後，撒上葡萄乾，最後由內向外捲起後再切片即可。

BeiDouChef

3 B: o3 g6 o/ h7 n; d/ m: @5.39.217.76咖啡蛋糕捲
7 D" Q3 N* s  T) ?& Q【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb4 u, `, M6 J" n3 a
A.鮮奶        
' t: A9 n. S7 k8 ]5.39.217.7660公克
0 ]* k- \- c% u公仔箱論壇　咖啡粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d8 c) k' b. h# a1 U9 g
3公克公仔箱論壇/ h+ g9 X' O5 m* Z9 L
B.蛋黃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \, U$ |+ Q; D. a3 w
4個
( T% p. A+ M1 W1 Q% l公仔箱論壇　細砂糖        
- F# c9 E8 t" Q% u80公克
; w0 C# m2 ^) s$ G7 T公仔箱論壇　鹽         ' D9 R* F; f7 M! h% o8 |# l3 D
2公克6 b- B+ E5 D0 N+ T, W5 l
　沙拉油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~; P5 \: R$ T2 Q8 t6 a8 X% @
80公克公仔箱論壇# K) [. v5 }- o( S
C.低筋麵粉        
& @+ a  m6 z, Y- y! B5.39.217.76180公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V5 |. t$ J5 f6 |8 |- ~: Y
　泡打粉         tvb now,tvbnow,bttvb3 v* o" |5 V2 d1 E: x
5公克
1 h: J( [) h' E: r; ^tvb now,tvbnow,bttvb　小蘇打粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^  }/ w: G# J, G) `
1公克5 Z& _) a  k! D: Q. D
D.蛋白        
. g( ^) I8 d: x% f6 @/ @tvb now,tvbnow,bttvb4個
; p: s( V0 }( q　塔塔粉         tvb now,tvbnow,bttvb; O7 c% H# M% g/ b9 M% L
1公克5.39.217.76) I* ^0 m8 L! q5 o8 g% `7 }6 o# D- u
　細砂糖           ^. t5 m" v- p
100公克
" ~8 `7 ~9 B! g, n  ~% {( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】tvb now,tvbnow,bttvb' w" |! G, U! e! k* L
裝飾材料：公仔箱論壇0 ]2 R  D- t- k+ X# S8 B! T
咖啡豆       
$ H# ]7 J/ j1 Btvb now,tvbnow,bttvb適量
2 Q' T) B$ L& r) E0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油        
, ]1 V' d. C2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l6 ]& S7 r# w) B% z% V7 D. M
咖啡奶油霜        
/ l. L* i$ q: a+ B, o6 H5.39.217.76適量tvb now,tvbnow,bttvb6 \! u( y% d& E1 w( N, Z. d7 g( o; y
酒糖液         tvb now,tvbnow,bttvb# k! }  k- T) a8 o$ {6 C8 g
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r4 s0 O; \. X! ^5 K& D9 a
       
+ x  N" p$ M+ x( P# {公仔箱論壇【做　法】
: |3 v4 l* v$ c3 _; A& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         奶水煮滾後，加入咖啡粉混合攪拌均勻備用。
8 S' t1 @/ I& @! S* j/ Q% r3 `2         將材料B混合攪拌至均勻無顆粒狀後，再加入作法1材料和材料C，混合攪拌均勻即為咖啡麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x- |0 l$ W+ g) q& s
3         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。5.39.217.76( L' P# A. U4 [0 u
4         取出1/3作法3中的糖蛋白，與作法2的咖啡麵糊攪拌均勻後，再倒入作法3中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。3 E/ k8 \& T4 g5 b6 ?% A
5         將作法4材料裝入烤盤中抹平後，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘後即可脫模取出。& \* a2 x" W4 y9 ^" Y2 ~1 ^
【備　註】
+ A- z! P8 X' L' M; H9 [5.39.217.76蛋糕捲裝飾作法6 v0 B( V1 }, q3 S
步驟1：先用刷子在蛋糕體上刷上一層酒糖液。, I$ V( i& u* I2 s
步驟2：塗抹上適量的咖啡奶油霜。5.39.217.767 h) H$ c7 g6 v' a- E
步驟3：將蛋糕體底部一端略為抬起後，由內向外捲起。
( C; j4 k3 H5 p) h- \; O$ Z步驟4：捲好的蛋糕捲，稍加用力向下擠壓整型。( I: f5 m2 K5 `+ G4 h
步驟5：在蛋糕捲表面再塗抹上適量的咖啡奶油霜。5.39.217.76& u4 i1 Z1 v/ {$ `* G  H, Q
步驟6：用刮刀從蛋糕捲的頭端向下刷至尾端，以方便抹平咖啡奶油霜。5.39.217.763 n: y/ {% m7 }/ \
步驟7：將打發的鮮奶油裝入擠花袋中，擠出貝殼花的圖樣。" s- ?' _8 N+ O7 t8 u" P
步驟8：在貝殼花上放置咖啡豆，即完成蛋糕捲的裝飾。

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h# u6 Z7 e" o8 b4 t" F
虎皮蛋糕卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L6 |. i# R2 w' p0 o# v$ u
【材　料】
6 v3 q& Y4 Y2 e3 Y) _/ T5.39.217.76Ａ.細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]+ H' m5 G0 ^
160公克& O" W# O% n; L9 b0 K2 c& U+ |
　奶水        
: n; h0 h* q8 R" ], [( c250㏄1 |3 D+ P2 i' w0 x' h* x
　鹽        
$ a. O6 `( ?) F- C( s* p& ~& ktvb now,tvbnow,bttvb7公克tvb now,tvbnow,bttvb  J) y! C# \# {) g$ q
　沙拉油        
& m- }1 F0 x2 }) W180公克公仔箱論壇4 t6 W- Q2 i0 w. g
　蛋黃         tvb now,tvbnow,bttvb4 Z' b( I9 t2 Y+ T% S
180公克
/ D% g2 v- H* _8 ytvb now,tvbnow,bttvbＢ.低筋麵粉         公仔箱論壇5 t+ L3 ]& O) R+ S/ k' x1 N
360公克
0 \! Q& w) J+ j( u* f2 |& |) U( y- {5.39.217.76　泡打粉         5.39.217.76, s, r' ^6 J2 m0 T7 ]
15公克# C% C+ C: |, D/ ^: T8 B# M
Ｃ.蛋白        
' U! c5 S' l3 X3 a, q: d3 ^公仔箱論壇360公克
( Z8 U1 f$ K+ F0 l9 Ltvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c1 H- j# _2 A  h( W
286公克5.39.217.763 p* w. _* P( s: V/ z
　塔塔粉         tvb now,tvbnow,bttvb8 O7 K# E, Y1 n3 E1 E  J! V
2公克1 G! L& X; ~% i  I  t4 h
D.糖粉        
4 S. {9 u% e0 T) s* l1 H185公克公仔箱論壇  F5 i9 A4 i( Q# z; h9 T5 S% M
　蛋黃        
! l( [9 j) |) N2 Q( M470公克公仔箱論壇# x% i% \" b" n0 z% [2 c+ X
E.玉米粉         : [" B# q! I- |' M* U
95公克公仔箱論壇. K! T/ F) v% D: L
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K# U# [  O8 {9 S6 D* h# ^" T) A
【做　法】5.39.217.76# s2 E; f6 d9 q* ~
1         烤箱預熱至上火190℃、下火140℃，深烤盤底部墊紙。將蛋糕材料Ａ攪拌均勻至無顆粒狀備用。( B4 F% J% D5 e' o, h) \3 d
2         將蛋糕材料Ｂ過篩後，加入作法1的材料拌勻備用。5.39.217.762 l( u4 F7 [2 ~
3         將蛋糕材料Ｃ打發至濕性發泡(細砂糖分三次加入)備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [) j5 Q5 `) L$ n  Z  f  a# \4 h9 k
4         將作法2與3的材料分兩次拌勻，倒入烤盤中抹平，放入烤箱中烤15分鐘後，取出放涼備用。
8 \: @7 _  X+ e; J: S: [5         烤箱預熱至上火220℃、下火200℃。烤盤底部墊紙備用。公仔箱論壇& Q- i5 m$ o0 N! h" t+ O% Z
6         將材料D的糖粉過篩，加入蛋黃打發至變成乳白色。
" M% B) n) f6 F4 z# h. B7         將材料E過篩，加入作法6的材料用手攪拌均勻。
9 M' K. M! s% J7 Z1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         將作法7的材料倒入烤盤中抹平，放入烤箱上層，烤5分鐘形成紋路即可出爐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z: K6 x- N( P3 O' p& }, x, f+ ^
9         將作法4的蛋糕與作法9的虎皮翻面，撕掉底紙，分別抹上薄薄一層果醬與鮮奶油，再用擀麵棍捲起蛋糕成型，再以虎皮包覆捲起，接口朝下，待20分鐘定型後即可切片。