BeiDouChef

4 E- b& r3 a! x; D% Y
糖霜瑞士捲2 Q1 X0 f" I$ I' Z
【材　料】% U2 g- W8 N5 p7 H. |2 ~8 P
基本原味瑞士捲        
) f: x; G8 A. A' ^, \2 Q/ s4 Dtvb now,tvbnow,bttvb1份
* Q, v  F5 w6 w7 a* J3 L% }蛋黃         9 I3 `/ {3 W) n1 I1 D0 B
2顆公仔箱論壇* d" k+ w6 w( o* l
全蛋        
1 a& R' z  \7 {$ b- l1顆
1 p5 ]* m$ F; {8 l( w3 J. R& B5.39.217.76牛奶         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^% H- M4 s( N% w3 e" l8 n
350gtvb now,tvbnow,bttvb2 E" W6 p7 B" \: X" S2 b
細砂糖        
8 v- X+ [" k6 r. f  Vtvb now,tvbnow,bttvb60g& N; f: A. ^. Z* p7 |
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb# ]3 E. X% x& n! ?7 G* {9 ?
1g
2 j0 [. p: k! a0 [低筋麵粉        
4 b7 o! T) J3 t' m+ x% C( S9 a8 k20gtvb now,tvbnow,bttvb  o# n6 @) Y( u* u, P6 D
玉米粉        
$ o2 r( p# t6 e' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15g
. }* K1 l- Y) ]- T) W奶油        
4 D& U) u, k: Y+ F  g! y: B+ P15g
  C8 Q- t* G6 w6 T& Q" ?" G打發鮮奶油         6 I# w$ w% H# q& ^7 \. b" M
250g
4 o1 Z% H! `7 t; ?$ ?( R/ q5 p5.39.217.76糖粉         1 g3 n: T3 c, I1 m, u
250g
+ u# N" E/ u) j8 R0 `: M9 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白        
8 r( D$ Q, ]0 ^& X+ E公仔箱論壇30g. ]& ^: Q- c( t: A. V) j
紫色色素         公仔箱論壇6 ~6 @2 I, B6 I  ]
少許
- e- Z+ J* d& h7 t* g' j黃色色素        
% d$ `% o" o* U" x# Q! a& v: M3 r少許
4 w# B+ u/ ^" }& p! h# Q$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。彩色糖粒        
: ^. f0 p+ z$ h. i- q) _) X' m公仔箱論壇少許
; ]/ A: g" |: q; m: q0 M公仔箱論壇       
0 `6 a. w* N0 m! U. Jtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m3 v$ A0 `, R; n/ B
1         將低筋麵粉和玉米粉過篩加入細砂糖拌勻，再將蛋黃與與全蛋一起加入拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~5 s! B5 i/ g' E9 k% f
2         牛奶煮至快沸後加入作法1中拌勻，再一起以小火煮一直拌至有大氣泡後加入奶油拌勻後放冷。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  u2 I5 ^7 @+ T  r
3         於作法2中加入鮮奶油拌勻，成奶油布丁內餡備用。
1 d4 v: w0 {/ ^5.39.217.764         將糖粉過篩後與蛋白一起打發，打至成硬式發泡，取少許與紫色、黃色色素調勻成糖霜。
3 ^1 C8 ?7 S5 t% O( P5.39.217.765         將花丁固定於瑞士捲上，裁些小張的烘培紙固定於花丁上，作法4的紫色糖霜裝入擠花袋中，再以花嘴擠於花丁上成小花狀（也可擠成心型作變化）。5.39.217.768 u) a# W: \4 I
6         另取作法4的黃色糖霜擠於作法5的小花中間成花心，放至乾硬再撒上彩糖裝飾備用。2 I1 a% o' H& U1 s9 Y7 Z8 r
7         作法4剩餘的糖霜加入少許的冷開水拌勻，再慢慢淋於基本原味瑞士捲上，最後放上作法6的造型糖霜即可。
. u3 y) y3 U0 @7 R  K$ J! b【備　註】
3 @7 U6 S; ], Z0 {  n  v; R5.39.217.76原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體

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8 v1 B9 X4 Q9 n9 itvb now,tvbnow,bttvb奶油巧克力米瑞士捲公仔箱論壇: ~# v2 Z/ K4 u2 G/ G; Q
【材　料】
- F, b$ b& O' x. L$ z公仔箱論壇蛋白         . ?$ s6 y! G5 `4 p- C
100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C6 n4 h$ e+ o6 v
細砂糖1        
1 t  o9 A9 W+ z" v4 z5.39.217.7650g" L" G0 n6 y* X/ v2 _5 @+ O; l8 k
蛋黃         公仔箱論壇/ q: F, p* h% W: K0 k7 o
50g公仔箱論壇  u3 B  H2 d2 w. T3 k$ y" Q9 w
細砂糖2        
1 Z6 c0 x1 @+ O  C5 Q) `6 o5.39.217.7670gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U' P5 @' J7 O( |. b6 t: P
低筋麵粉         5.39.217.76, M% p$ [" S! r  G
100g
$ L1 |1 b: s3 c3 l* y% G; s7 B公仔箱論壇鹽         tvb now,tvbnow,bttvb' _  W6 B% Q8 [( i& N
1g
2 ^6 [. F4 h3 G6 p4 ^* r, }: e牛奶        
  r6 S8 d  T; l* d0 z; a; n/ q公仔箱論壇25g
' P' K8 Y& J1 @( Q/ O3 E4 A+ U公仔箱論壇沙拉油         5.39.217.76- g! _. P$ [0 B, w
50g
( T3 F$ S3 \6 k% C4 ?0 D發粉         公仔箱論壇5 ?8 f/ R5 x7 l, v1 b4 u: m
2g
& S- X0 `# c$ q2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溫水        
9 z' Q- `$ c! R7 J4 s: p80g
& _  |  v1 E" R0 ?5 Jtvb now,tvbnow,bttvb可可粉         4 R1 M5 F2 \8 ^; h5 P& ]
20g
8 V( y: \) N/ l* d0 f公仔箱論壇小蘇打         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F" [* j6 e2 B+ o
2g
5 H8 o/ Q1 \8 ~. E- }公仔箱論壇奶油醬        
9 E/ v; n6 G, o- ?( a5 {/ H* ~: ~4 J公仔箱論壇150gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l, K2 s5 P' {
軟質巧克力醬        
; r0 d: i7 K& J$ s6 f0 wtvb now,tvbnow,bttvb適量
& D# U- y: @9 s, P' `tvb now,tvbnow,bttvb巧克力米        
$ U% ^0 q+ s* m: `公仔箱論壇適量
1 ?2 x$ I3 P' L. Z9 C( r       
- ^5 P- V0 k7 ~【做　法】
0 @# i4 Q  E6 f! X; r( G( l- \1         蛋黃內加入細砂糖1打至發，再分次加入沙拉油拌勻後，牛奶也分次加入拌勻，成蛋黃麵糊備用。
  }% L2 u# P; i% C) y5.39.217.762         可可粉過篩後與溫水拌溶，再將低筋麵粉、發粉、小蘇打粉分別篩入蛋黃麵糊並輕輕拌勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A3 i1 U! W/ C* c
3         蛋白用打蛋器以中速打至發白後，加入細砂糖2再拌打至濕性偏硬性發泡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @( ^" \/ `& Y9 M; n+ M7 a
4         先取作法3約1/3份量的蛋白與作法1的蛋黃麵糊拌勻後，再將剩餘的蛋白分次加入拌勻，即成蛋糕體麵糊。
( P7 T) b) y  F5         取一烤盤，倒入蛋糕體麵糊後抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
1 X1 K8 k* t; ^4 w. Rtvb now,tvbnow,bttvb6         取出作法5的蛋糕體倒扣於白報紙上，待冷卻後以漂亮面朝下，上方面則均勻抹上奶油醬，欲捲起的開頭約2cm處，先淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起。, D% B$ C) @0 l- I) e; h0 z
7         將奶油醬與軟質巧克力醬拌勻，再塗抹於作法6的瑞士捲表面，最後均勻撒上巧克力米裝飾即可。

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, j6 \# u4 e4 G- A" Y
栗子奶油瑞士捲4 m: F  H. l& O$ n4 z- T
【材　料】5.39.217.76/ b% g7 m9 C/ P  r! g
原味基本蛋糕體        
( q+ p- D- ?2 @' l! c  N: M1份5.39.217.766 R9 v# e0 E$ k% t: y) n
糖漬栗子        
8 w0 ?' t; G3 K0 t' g/ {4 A7 K+ h200g' l3 X) s/ |0 J3 \* e
奶油醬         公仔箱論壇. e" Z- H! B5 L( }
150g5.39.217.76$ y" O: K. X4 _8 |. x
鮮奶油        
1 c, w: c/ M% c4 R* W100g
; O% y/ I& G! j  _       
' Z( W9 u- M' ?* o2 A5.39.217.76【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb$ X8 `* C1 I" \( s& {7 Q
1         糖漬栗子用桿麵棍搗碎後放在篩子上, 用湯匙用力壓下讓其更細緻成泥狀；鮮奶油打至發泡備用。tvb now,tvbnow,bttvb. \5 L3 ]7 m$ f* F
2         取2/3作法1的栗子泥與奶油醬一起拌勻，再均勻抹於原味基本蛋糕體上,慢慢捲起。" R3 b7 Y5 ?4 c" i
3         將剩餘的1/3栗子泥和作法1的鮮奶油拌勻，放入擠花袋中以多孔的擠花嘴，於作法2的瑞士捲表面上擠出細條狀作為裝飾即可。
+ X3 x" \  G( T3 P公仔箱論壇【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb, V3 y9 M5 |9 t% T0 j  @5 c
原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體

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8 f( i5 S1 P4 G+ v! v- I4 s- E4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雜糧瑞士捲tvb now,tvbnow,bttvb: V5 C9 C. [3 [
【材　料】公仔箱論壇, M+ n  N1 z8 H9 s, h, {) |; U
蛋白         tvb now,tvbnow,bttvb3 U5 q' I' x6 o( p
170g公仔箱論壇5 Z! D6 u1 }; M5 I1 t/ H9 d
塔塔粉        
. n/ k# ?4 m1 W0.5g公仔箱論壇1 }/ k" f1 n+ m
細砂糖1        
5 n9 _. `, y0 R' U. }7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。85g
0 g% r" A' J$ n, c( Q$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃         tvb now,tvbnow,bttvb. G, N! c3 c! I3 h
85g" C: A4 J1 R4 U2 S' m* n# c
細砂糖2        
6 h) R4 L/ T% T3 Z6 D! x" I5.39.217.7620g
8 L* P) x+ m' O% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
/ u4 ~5 X/ ?# V) i, W1 ]公仔箱論壇1g& F: H6 C! G  Y
奶水        
9 ~( U5 {1 \6 [' g40g
5 W* W( j+ a2 T公仔箱論壇沙拉油        
' a3 `; |, D2 i' A4 @5 s! \& ^/ ?40g5.39.217.765 t" P1 C& d0 T/ t/ }7 b! S
低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb2 ~" a' [+ D7 }6 o
50g5.39.217.76( @' @9 D' E$ T% Q! j# }4 s" K
發粉        
7 G+ S* z3 @" F2g
# k6 h. ?+ v" Q. q# z! _' o全麥粉        
9 |4 u5 v. a) h5.39.217.7640g
1 ]9 K# O/ a+ F5 e: S' O3 G5 Y公仔箱論壇核桃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e- \8 K/ h+ ]: f5 u# j3 Q6 v
30g. I9 s! X9 x$ v6 u; ?2 F& B# t
南瓜子         tvb now,tvbnow,bttvb5 V4 c- W0 [  D8 P8 N9 a1 ]' n
20g
3 ?2 I( v& k  l; Q2 f7 R8 @公仔箱論壇松子         5.39.217.76& f9 _% O7 R& k! L! c. a. z2 d
30gtvb now,tvbnow,bttvb9 L( q2 i1 M6 p4 j4 F- a
奶油醬         tvb now,tvbnow,bttvb  I* `- C: x3 V- G) G
120g5.39.217.76/ ]2 c! _4 E  U! |8 j& i6 x; p
        / x6 V( g2 C0 {% U( y
【做　法】5.39.217.763 i& T- h1 O; M4 o- ]& i1 k7 ]
1         蛋黃加細砂糖、鹽拌勻，再將沙拉油、全麥粉、低筋麵粉、發粉分別過篩加入、拌勻，成蛋黃麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N" I' t. i* I
2         蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分次放入糖一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。) r7 v8 x/ x) g; `! h6 q8 q
3         先取部分作法2蛋白麵糊加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。
8 h' Z4 i8 V  [tvb now,tvbnow,bttvb4         取烤盤，先均勻撒上核桃、南瓜子、松子，再倒入作法3的蛋糕體麵糊並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
+ t7 h' p3 R2 ~2 i# A. `4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。

BeiDouChef

* W# o+ b3 x" h: P* O( N9 w虎皮瑞士捲公仔箱論壇0 o7 ]7 L/ Q7 [4 P
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb6 o- A/ |1 W9 ~! X/ a% B
蛋白         公仔箱論壇! z$ M9 z, h1 A+ l8 C
120g0 U6 M9 m3 C4 v0 ^0 g2 S, E
塔塔粉         tvb now,tvbnow,bttvb0 d% s. v6 t) P/ e
0.5g
3 F2 g  C% w/ L3 }/ Xtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖1        
1 L  S7 g' }; j/ f3 \5.39.217.7680gtvb now,tvbnow,bttvb4 M( o2 \, w! g. J6 U4 c7 G6 N
蛋黃         tvb now,tvbnow,bttvb5 m/ ^6 c! j, }3 S
60gtvb now,tvbnow,bttvb& y" }# D7 z+ H- d; y( h7 k
細砂糖2        
: p; @4 X. Z* ]" x6 B公仔箱論壇30g
/ y8 b0 a  B4 Q* y! O. L' b鹽         ( S2 k3 t7 F6 M2 i& n$ ?
1g
4 |) ]& V% E* ?/ q8 T( f奶水         公仔箱論壇% J2 [8 S4 S$ q) K/ U
80gtvb now,tvbnow,bttvb' T/ P: `) ^: i% y
沙拉油        
3 R$ d; @4 Z4 ^2 D' K0 \5 x% A; I60g
* `, T. m1 o& P; ]) R; B低筋麵粉        
3 ?, G6 P& i: k! E6 D6 {2 ?5.39.217.76120gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  y0 k" k9 y- u$ b) E" [; M6 b, f
發粉         5.39.217.76, Z8 ~6 G6 J! f! C, K( W' {' B3 S5 [* G
5g  {0 y+ P% l0 ^! I, {" k
虎皮：
7 S/ g- N# j7 O) x/ C  R5.39.217.76玉米粉       
8 x# p- c% P7 B- M) E+ x7 N- g; G9 T25g
+ J9 l! @8 o2 _- Y1 h" ~* B- }tvb now,tvbnow,bttvb蛋黃        
! I3 e3 r3 N: Ktvb now,tvbnow,bttvb130gtvb now,tvbnow,bttvb9 \3 B' L* M, G
細砂糖        
! G, d6 x" o" l3 J& R50g
: w/ S" M( }3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
: I4 ~9 Z% X/ i, C4 r& P1 ]2 E公仔箱論壇【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t: ~# u* N1 V
1         虎皮材料中的蛋黃加熱至40℃備用。, g/ x( e, d  ^1 {* g4 [5 G6 n
2         取虎皮細砂糖加入作法1中打發後再加入虎皮玉米粉拌勻。
/ r' Q3 h: W' m/ g3 R- ~3         將作法2的麵糊倒入烤盤並抹平烤多久即成虎皮備用。
4 W. j: \% D# W4         蛋黃加糖2、鹽拌勻，再放入沙拉油、奶水、低筋麵粉、發粉分別過篩後加入拌勻，成蛋黃麵糊。
! I, z6 P6 |: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分2次放入細砂糖1一起打至乾性發泡，成蛋白麵糊。
$ V3 ?0 l7 ^& A$ w. B7 L: D5.39.217.766         先取部分作法5蛋白麵糊加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。' |, P/ ?8 E1 A/ }
7         取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，把作法6的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
  [' n* L/ q/ v1 R6 G8         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，趁熱撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下放涼備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R- D) U$ \7 C, t' _
9         作法3虎皮皺紋面朝底部，於中間部分抹上一層薄薄奶油醬再疊上作法8的蛋糕體，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起待定形後打開白報紙即可。

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tvb now,tvbnow,bttvb9 B! s6 q0 v3 ?& ~" F
杏仁瑞士捲& k7 ]; t  r+ |; h6 s! k
【材　料】
3 f  ~. _5 Z/ i* j4 k  o) ]5 \蛋白        
/ J" v% J" A5 C- Z# g( f, U1 Xtvb now,tvbnow,bttvb170g
( E4 s  t1 _3 K! C. P& v5 [塔塔粉        
) x9 |9 R) G7 `5 [0.5g
- }- l0 U# |$ X; j$ o* _5.39.217.76細砂糖1         5.39.217.764 b6 c# @. V7 e4 R, J2 g3 |
85g
4 F! U' g3 p" m6 M' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃         tvb now,tvbnow,bttvb# |+ \2 l; r2 u2 a& @8 t  e
85gtvb now,tvbnow,bttvb6 f" y+ m3 s" f4 @5 r. k6 c- [1 J
細砂糖2         公仔箱論壇- K. t# U2 P7 P# f& F/ e) p! ~
20g
4 @. U5 T+ S# y6 i# Ltvb now,tvbnow,bttvb鹽        
1 d3 }3 f3 ]1 \: K7 t* E. p9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1g
* v! d$ [" r' g0 ^% h* w+ h公仔箱論壇奶水         + T  P' Q! T% r2 o! r. x( o  ^% I
40g
* Z# F1 y; v' N" Y7 i% a& _沙拉油        
8 N# p- d$ a# Mtvb now,tvbnow,bttvb40g# b# w! a- `0 V1 b; A6 h
低筋麵粉        
* w/ _" L1 W/ ~$ u* H; q5.39.217.7670g
: P! [+ ^$ n; H6 S: U7 C% c# b發粉        
; l+ Z% a; J2 v% r8 G# O+ mtvb now,tvbnow,bttvb2gtvb now,tvbnow,bttvb0 u/ _: Z! D% Z/ }7 G7 P8 N" O
杏仁粉        
3 Q+ i# p7 y+ b( T9 E+ X/ c+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30g2 T+ I7 G% X/ o
杏仁片        
# i% M* X8 O8 }0 s0 a" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
8 {/ H! C8 b6 B# @$ F8 `' j" G+ l. Y, Y奶油醬         tvb now,tvbnow,bttvb8 H! \- \! j9 ]% t5 N+ e5 Q
適量公仔箱論壇1 s/ }3 X0 ]% B8 w  B
       
$ |! I  G+ m; H【做　法】
* `! k1 M+ U4 P- G3 t6 @/ ^5 n1         蛋黃加細砂糖2、鹽拌勻，再放入沙拉油、杏仁粉、低筋麵粉、發粉過篩後加入拌勻，成蛋黃麵糊。: _2 {3 E4 v# c7 J6 ~. S  w
2         蛋白先加入塔塔粉，攪拌至發泡後再分次放入糖1，一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。
* s  z/ K4 G2 h' |公仔箱論壇3         先取部分作法2蛋白麵糊，加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，再加入剩餘的蛋白麵糊拌勻，即成蛋糕體麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w' W  j4 n* h# k' K9 F
4         取烤盤，內層鋪上一層白報紙，再將蛋糕體麵糊倒入、抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
7 h9 W! N1 h$ F7 Z公仔箱論壇5         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起。
3 j0 R5 D; ~# t' U1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         在作法5的瑞士捲表面塗抹上薄薄的奶油醬，再撒上杏仁片裝飾即可。

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) Y5 M- Q& R1 _! htvb now,tvbnow,bttvb咖啡瑞士捲tvb now,tvbnow,bttvb3 C, ]8 |, O6 h& g* X6 ~. I
【材　料】公仔箱論壇$ k* y! `- |5 o* o
即溶咖啡        
# P( E, g. S, j9 [+ o9 B  ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1大匙5.39.217.76( ]& U# V# k) |: P: v% y0 \9 s+ X
奶水        
. s* z6 M8 l, R1 I4 b7 P+ R40g1 R* \. g: ?5 p, ?+ q
蛋黃        
% H) c' K2 c8 E5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。85g
  W) o- Z6 {1 L/ p0 I' M; W3 H$ ~5.39.217.76蛋白         ( o* x/ A) o& \! D- h3 H) Q
170g  W, S$ B- Z7 i0 S- @1 L# k
塔塔粉         tvb now,tvbnow,bttvb: D1 r, y  \# U, g5 a) X
0.5g5.39.217.76) b8 L" @8 G- |! ~1 c
細砂糖1        
& E7 H) x' [1 W$ S' x2 u- e; [( B3 ~tvb now,tvbnow,bttvb85g/ f# U7 r7 F) p5 x
細砂糖2         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~8 U- g+ k. a) z, ^0 j0 o
20gtvb now,tvbnow,bttvb8 U% K( z5 {4 Q5 H
鹽        
! h5 z* ^/ D+ y公仔箱論壇1g
0 j3 u) K; F* ^3 `+ w7 I沙拉油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {, E9 _# t8 M! ~# G
40g9 z  K) [4 c. V/ P: C
低筋麵粉        
6 U! L7 o7 ?3 s$ R# ^4 d3 ?: `85gtvb now,tvbnow,bttvb" W. K: Q  o$ e9 Q, P1 Q
發粉        
2 A3 t- U, c7 K9 Q0 k5.39.217.762g' k* C6 \' ?7 ?+ N
咖啡奶油醬        
5 j3 ~6 Q, [4 P; k' k8 d+ e; m適量
! l: V4 C# e& h9 F        8 S& ?! I% a9 b6 G* J
【做　法】公仔箱論壇# k9 ]: E6 E' y0 Q4 q- p
1         即溶咖啡先溶於奶油中成咖啡牛奶備用。公仔箱論壇2 r  p/ G& t9 G
2         蛋黃加細砂糖、鹽拌勻，再放入沙拉油、咖啡牛奶及過篩後的低筋麵粉、發粉拌勻，成蛋黃麵糊。
% O" e8 y6 I1 Z公仔箱論壇3         蛋白先加入過篩後的塔塔粉，攪拌至發泡後再分次放入細砂糖一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb% H; j2 e* r! ~7 P; |
4         先取部分作法3蛋白麵糊加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻，即成蛋糕體麵糊。2 N! p/ U5 O0 C, m2 |+ N
5         取烤盤，於內層鋪上一層白報紙，將作法4的蛋糕體麵糊倒入、抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
& q( F! o" m$ M# y; C' j6         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上咖啡奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。
6 c2 s8 O! _' y# m2 W: `( u- E7         於作法6的瑞士捲表面抹上適量咖啡奶油醬裝飾即可。
6 o+ H4 I6 Y  s5 Y0 a( H. X4 P公仔箱論壇【備　註】
3 O( h/ u# l* L0 l9 otvb now,tvbnow,bttvb咖啡奶油醬DIYtvb now,tvbnow,bttvb! ~. {& D' `+ J' m* H# q/ v
材料：即溶咖啡 1小匙、奶水20g、基本奶油醬？150g  W" H  ?6 d$ Z0 ]0 n
作法：將即溶咖啡和奶水先拌溶，在把基本奶油醬加入一起拌勻即可。

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5.39.217.762 l8 m, w, x) v
巧克力幕斯瑞士捲5.39.217.76: @' x: l& @) c! v0 T6 h4 S. d4 d
【材　料】公仔箱論壇4 y0 C4 Y& q% v2 o
原味巧克力蛋糕         & \: v: x0 \) s+ U  z" f
1份$ Q: R# s  ^) A9 P
慕斯餡：
. d3 Z( d% ~8 a7 }( _# Vtvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油        tvb now,tvbnow,bttvb0 ^# |$ G2 V' `- p) z
100g
5 B  Y2 M; q% m! c) x$ A; W8 y苦甜巧克力        
' ~; V+ x) z  p& }6 r, ^tvb now,tvbnow,bttvb100g
, u! X" v8 Q& A- Y5.39.217.76       
: N. P/ G8 J; Z0 O2 o【做　法】
1 x  M, y. c0 \公仔箱論壇1         先取60g鮮奶油加熱後，把苦甜巧克力加入，以小火加溫至巧克力融化備用。
) T6 d  \. f& v: b- _% a) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         蛋黃加入作法1的巧克力醬中拌勻放冷。公仔箱論壇' s7 C+ k: Z, Y7 V! W, P
3         將剩餘的鮮奶油打發，加入作法2巧克力糊中拌勻，成巧克力蛋黃糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I# f' V. m3 D1 l
4         作法3的巧克力蛋黃糊放入冰箱冷藏至變硬，即成巧克力慕斯內餡。5.39.217.76# x5 _6 i" W( o
5         取原味巧克力蛋糕，均勻抹上冰硬巧克力慕斯，開頭部分約2cm處淺切（勿切斷），再用桿麵棍將白報紙與蛋糕體一起捲起即可。5.39.217.766 H2 J# p  g' T6 j" s
【備　註】公仔箱論壇& e( @( Y; m- [3 y
原味巧克力蛋糕作法請參考本站食譜-戚風蛋糕體1 e' _4 |( i: J* u* k. t
蛋糕體淋醬6 ?! P- s& O6 c6 c5 n
材料：苦甜巧克力80g、鮮奶油80g、白巧克力30g
: R; c# v0 t4 v4 ]作法：
" H1 O8 Y7 X( i5 \* m) Q" ?公仔箱論壇1.苦甜巧克力加鮮奶油加熱融化後，趁熱淋適量於瑞士捲上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g% H: R2 u1 Y: x" \
2.白巧克力隔水加熱融化，裝入三角紙作的紙花袋裡，再於塑膠片上擠出交叉的細線，待涼變硬後再把苦甜巧克力隔水加熱融化，倒於作法1的抹刀上抹平，待變硬即可切片放上作法1的瑞士捲表面作裝飾。

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葡萄乾瑞士捲公仔箱論壇$ A/ K; w+ H& A; |+ ?4 K1 x2 G
【材　料】
' s4 Y* ~9 o4 j5.39.217.76蛋        
2 P0 _3 W* t- A) D# o0 v170g
' S9 z  A8 M3 E' j4 M  O塔塔粉        
# F  i. r: l! ^* t5 z公仔箱論壇0.5g5 s5 |5 J/ Z- \' o
細砂糖1         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f/ P) U7 D) v5 F
85g
) b+ S& O1 E+ w2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃        
. U8 X+ j" @. d' f0 K( k) h3 @公仔箱論壇85gtvb now,tvbnow,bttvb( \2 y# J8 p, D3 M6 _6 W& j
細砂糖2         4 f  f) s2 w5 e% _2 V
20g" S3 N! }  p$ ^3 m( l. |- o
低筋麵粉         / e0 {2 c. V' T$ [' i$ z# v6 I! L, @
85g# p) E1 [8 I( o: u( t
發粉        
2 L( K) d7 m' H7 q7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2g$ I) t, w% O9 }0 U: `
奶水         公仔箱論壇7 P5 b/ \3 t7 Y! \8 c; b4 U6 e5 B
40gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W, X0 Y; R9 h; L+ N
沙拉油         ! ?2 R8 T0 }0 L* _5 W1 c. y
40g
8 i. X- x2 k, L0 H) C4 Z. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
" i: A( Y% w5 K; y- p8 @2 I+ |1 t公仔箱論壇1g公仔箱論壇) p# q1 Z' \( S
葡萄乾        
% ]0 y9 I7 }  W; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50g7 d4 S- s- H9 d2 @  J
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z  N, o: H- L3 S" P
【做　法】
0 T+ m. L- m( a! }, mtvb now,tvbnow,bttvb1         蛋白、蛋黃分開裝盛；葡萄乾泡水約20分鐘後瀝乾水份備用。5.39.217.767 v7 f, T0 ^4 ?
2         蛋黃與細砂糖2、鹽一起拌勻後，再加入沙拉油、奶水及過篩的低筋麵粉&發粉拌勻成蛋黃麵糊。
# |& C+ W' p: t4 q5 a3         蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡，再加入細砂糖1，打至濕性偏乾性發泡成蛋白麵糊。, C- N/ o# y2 u1 P6 j2 [
4         先取作法3的1/3份量蛋白加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的部分拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb9 Y4 w; w/ ]! [+ w9 v
5         取烤盤，將作法1的葡萄乾平均撒上，再將作法4的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb1 `- d  o( T+ w: T8 s& b! E
6         取出作法5烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，讓其冷卻備用。tvb now,tvbnow,bttvb- h; w& ]8 i7 x$ t* o
7         將作法6蛋糕體冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬。5.39.217.76* d1 k. B- p5 b* Y/ U
8         取作法7的蛋糕體欲捲起的開頭部分約2cm處淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍將紙與蛋糕體一起捲起即可。

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/ o# w1 B6 d6 r! H' W8 f/ S
原味巧克力瑞士捲
$ j/ _, H" a4 r2 W5 a( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
# a7 o! I/ [6 `6 n5.39.217.76蛋        
0 U/ J( c. E7 m  x2 @" t150g
, q0 E, b" O) k2 i; z8 N5 {, w- Ctvb now,tvbnow,bttvb細砂糖1        
  J( y! Q4 u& b5 \; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50g公仔箱論壇3 _4 y) J8 x& K) w1 `, i5 n- e1 E
細砂糖2         ) t8 y+ {$ ~& \) V9 Y3 e& x
70g& L( s1 G6 g% W* P
低筋麵粉        
. A7 t) o4 V0 F/ M. l1 F' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100g
$ W  Q- \. \" e; y7 k發粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N+ O0 x6 Z4 Q( P
2g
- P5 I6 [& O; C8 g$ r9 d) F牛奶        
5 b  E& \6 a# q: }6 K8 \$ V公仔箱論壇25g/ T5 J* {: x' ]8 n2 l9 B
沙拉油         9 ^% a* r0 w& L0 H
50g
5 ^# Z6 W2 y0 z# w5.39.217.76水        
/ [2 c6 _2 p0 ^9 W4 h3 |' K% }$ S; S0 m80g
$ a/ p8 y" @5 d) [1 s可可粉        
; [' \9 p" \9 _' k( e9 v6 J$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20g5.39.217.76; z9 N" C+ |, j4 {* r- l2 ?
小蘇打         公仔箱論壇1 K6 h- A( F% z
2g
/ _" L5 ?2 [- t  X) X- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         9 N' ~% D$ L3 O% A& |, e8 d0 g
1g
; |' H0 W+ Q2 H/ O+ ~6 t公仔箱論壇        5.39.217.76: J- t0 J7 N5 i) x
【做　法】
; M( M5 H7 r9 B& T8 {$ _tvb now,tvbnow,bttvb1         蛋白、蛋黃分開裝盛；可可粉過篩備用。公仔箱論壇7 z) b/ @+ N6 e
2         將蛋黃加入細砂糖1打至發泡備用。
/ g( J4 F: l; a6 a7 l, x' d( Q* C& ltvb now,tvbnow,bttvb3         沙拉油分次加入作法2的蛋黃麵糊中拌至完全勻備用。
; K$ F0 M5 ^9 K1 y0 |, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將牛奶分次加入作法3中拌至完全勻備用。
3 e& b: _2 x# V  Z# B* ^公仔箱論壇5         將作法1的可可粉加溫水拌溶後再分別篩入麵粉、發粉、小蘇打粉拌勻備用。
/ p4 J9 `/ Q; c; c6         作法1的蛋白用打蛋器以中速打至發白，再加入細砂糖2、作法5的材料一起打至濕性偏乾性發泡備用。5.39.217.76& r" k3 w, g8 g" i1 J
7         取作法6的1/3份量蛋白加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的蛋白拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。
5 o7 F3 W+ S. }+ s( m& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         作法7的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，讓其冷卻備用。
6 ^6 D% B, d- y% o5 [7 R- j$ k8 M* v5.39.217.769         蛋糕體冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬。蛋糕體欲捲起的開頭部分約2cm處淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍將紙與蛋糕體一起捲起即可。

BeiDouChef

4 }" h) z$ H! Q/ n  \0 }! j5.39.217.76原味蛋糕體
' S# F( o5 Q  V7 P【材　料】
) l' ?1 b5 q6 ~! s9 Wtvb now,tvbnow,bttvb蛋白        
/ S  [9 R. O$ P( W5.39.217.76170g
6 F: P+ g+ N. O$ x" h) R0 ptvb now,tvbnow,bttvb塔塔粉         5.39.217.769 ^2 ~* `9 V9 e( ?3 l9 O) N/ T
0.5g
! ?8 Z& G/ g+ i6 g" S% v% x; Z公仔箱論壇細砂糖1         5.39.217.76/ m7 J* e+ ]- z$ O' N6 i
85g
" y3 z) D3 i# U; V9 M. l1 L* O9 D" @tvb now,tvbnow,bttvb蛋黃        
7 V/ O$ x# v* f1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。85g
6 d! b: L# m* }  y2 x2 q公仔箱論壇細砂糖2         公仔箱論壇5 X) n8 D$ U* A' ]1 L2 d1 t
20g
  a. ?) Q7 }) l4 s( B/ Btvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉        
' G+ R1 f5 N! b/ c1 K+ ~85g  v- t9 B1 o) `8 w1 d  U& a( R# v
發粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C) r6 {+ J  C' n- Z7 {
2g
- h' \! A! ]% |3 N公仔箱論壇奶水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q( X6 h7 C" v0 X; u1 H
40g4 v# N$ U+ @4 ]% _
沙拉油         tvb now,tvbnow,bttvb! K& a  S7 [  d: d- H" ^4 F: e
40g
" r3 G5 v, A5 z& g" X鹽         ( o) h/ x3 E1 L# [" T, F) A  H# D
1g
' `8 J8 J7 C* ?+ m& R葡萄乾         & `1 ]2 t. u  D* M  m: D9 B
50g公仔箱論壇6 H' t6 `6 \  Z6 b  `
        1 [0 W  u6 ~5 ^! y- ?. z% }
【做　法】3 \* Y6 N. ?, U; U7 y/ Y7 y7 x
1         蛋白、蛋黃分開裝盛；葡萄乾泡水約20分鐘後瀝乾水份備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E7 i% A! y0 y
2         蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡，再加入細砂糖1，打至濕性偏乾性發泡成蛋白麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb1 G7 x/ p" @" |
3         蛋黃與細砂糖2、鹽一起拌勻。5.39.217.76( p% N7 y- s6 V% _, l
4         於作法3中加入沙拉油、奶水及過篩的低筋麵粉&發粉拌勻成蛋黃麵糊。- J0 {, E/ ~7 r4 ?
5         先取作法2的1/3份量蛋白加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的部分拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。( A; G" {. I0 E
6         取烤盤，將白報紙平鋪於底部，並注意四個角和四邊是否有鋪好。! ^5 I  |5 l: b8 [
7         將作法5的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
8 E* ?5 b5 {5 o& C0 _公仔箱論壇8         取一白報紙墊桌，取出作法6烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，再撕去原本底層的白報紙，讓其冷卻即可。

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tvb now,tvbnow,bttvb& Q- `" z: ]' ~
肉鬆蛋糕公仔箱論壇/ x% @. p# O& d8 R4 t+ e; K
【材　料】
7 K; P$ J4 q! r6 ^: Q& z% Itvb now,tvbnow,bttvbA.蛋黃        
) N5 A, p+ }. h1 h8 V4個
5 R( C2 }0 a  B0 i/ ]/ O$ h　細砂糖         公仔箱論壇/ |1 |! \9 y/ H$ s) A- t
80公克
. Z7 o) U0 }  Jtvb now,tvbnow,bttvb　鹽        
# d' B: A' n/ K/ s2公克
- _) c4 f+ a, Z9 k0 Z* E- V5.39.217.76　沙拉油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c6 O* Z5 `& b0 J+ k
80公克
3 ^) ~1 a/ Y" N8 T$ t　奶水        
* g* A! c1 h( j4 i" M, K% H$ M$ U公仔箱論壇80公克
- u! K! `5 i, G$ hB.低筋麵粉         5 Y$ e* b2 H5 z' ~. M
180公克
' l9 e) k) ?0 D6 d1 Y- O5.39.217.76　泡打粉         5.39.217.76& B+ Y) Q- S! @* J( i
5公克
2 U8 _: M+ O, j: J( R! E1 t( ]　香草粉         ! y  J$ O; W9 E5 N* o) K4 H
1公克7 y: A+ O* C$ M2 f% j
C.蛋白        
& T  w/ m  ~1 U# [# a- r" ~tvb now,tvbnow,bttvb4個
, c7 a! ~- L$ `' v　塔塔粉         2 H9 H: S, }- V, T
1公克
# U' J6 o6 v8 j3 e/ ^: D. k; s公仔箱論壇　細砂糖         5.39.217.76+ t1 J, x. X3 I0 w% V
100公克
' ~# G  {0 Z) y+ |. D* ^3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
2 p- W1 f% \$ i5 j/ P: N裝飾材料：
. _9 M: |* a0 D1 f* u" Z" d2 S# W沙拉醬        tvb now,tvbnow,bttvb: j/ N7 Z8 m" z; x& i0 D- n& [
適量
% U" P7 o  D2 n2 k5.39.217.76青蔥末         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f: q  E% Z3 m6 \: q! I
適量tvb now,tvbnow,bttvb# |7 |5 A+ k/ ]- y
肉鬆         1 H: p! T6 `; n9 y
適量5.39.217.76; T8 I- l2 j* e: x7 V3 x  c" f1 t0 A
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V2 f  @% |9 `# b& J
【做　法】
9 w8 ]+ z4 ^, Q( _' O& {  h1         將材料A攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入材料B攪拌均勻，即為麵糊。5.39.217.76: U/ d6 ]- F4 c) c) |
2         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。
5 `" [( x. x) C6 h8 _5.39.217.763         取出1/3作法2中的糖蛋白，與作法1的麵糊攪拌均勻後，再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb. N' U6 h2 G2 u' z5 d
4         將作法3拌勻的麵糊裝入烤盤中，抹平後，再撒上肉鬆、青蔥末，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y5 c+ u! M( l, D' y
5         在蛋糕體上塗抹適量的沙拉醬，再撒上肉鬆並由內向外捲起切片即可。

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胚芽蛋糕捲- [5 C4 [5 ~; }; ~2 D
【材　料】
: B5 u3 m% d. _: F2 t3 g公仔箱論壇A.胚芽粉        
/ H$ @0 _4 g) I- z& A# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15公克tvb now,tvbnow,bttvb' N0 o0 V: c% D' D9 `9 w9 u
　蛋黃        
1 |, c1 }2 ?" t- K; btvb now,tvbnow,bttvb4個
# y# `6 G$ u, H　細砂糖        
8 C$ ^: s2 [" {- s- t3 {公仔箱論壇80公克5.39.217.765 d$ ^2 q. [, F; Q4 x% F1 [" I( k/ e
　鹽         : P0 D- ^9 ~" g7 X
2公克
- M+ H1 L% X1 d) @9 w( vtvb now,tvbnow,bttvb　沙拉油        
& ~' ?, |5 J" T9 {0 M5.39.217.7680公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  [# `2 k9 M( s/ @; |
　奶水         : `  u0 T9 {/ ^& r  s( i
100公克
8 B: T; ]" B2 F0 HB.低筋麵粉        
; ]' n+ x1 L6 _9 @! P) q160公克tvb now,tvbnow,bttvb7 O1 q' r1 q8 B3 d
　泡打粉         公仔箱論壇5 F/ m$ T0 [3 M4 R" I
5公克tvb now,tvbnow,bttvb+ p8 g8 a, T4 s# g
C.蛋白         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P2 Q8 u$ ^2 f" y
4個
1 p7 x3 X, s! N$ q+ ^- N　塔塔粉        
. f% M$ D+ u4 M: g5.39.217.761公克! Q  \' s  w: e% K
　細砂糖        
# t' X$ e% e: W' v: `+ |+ {公仔箱論壇100公克公仔箱論壇* F- m2 Z0 C, t5 ^2 }2 v# l1 y2 J
【調味料】
# \- K3 x- D: u/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a7 O' ^8 }* X; R! C& g# u3 }* `
葡萄乾        5.39.217.763 S; f3 O/ i& z) ~' Y" U! z; ^" W9 Y
適量
8 e. i) i7 i! O0 }6 Q( f: H  v公仔箱論壇鮮奶油         ( e8 c! r" e2 x. B
適量
" s& p9 G  R; }/ w- _2 P3 P/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
- _4 w$ `; M+ H& E1 d( R1 z0 Mtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
( Y: Z9 y; n: ]. m: p1         將材料A混合攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入材料B混合攪拌拌均勻即為麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R. z3 N& f( ?
2         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。+ c; q9 s* l$ x
3         取出1/3作法2中的糖蛋白，與作法1的麵糊攪拌均勻後，再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb: g& z8 a5 }3 N& i
4         將作法3材料裝入烤盤中，抹平後，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。tvb now,tvbnow,bttvb  U9 z0 t; N) C  ~0 N4 U
5         在蛋糕體上抹上打發的鮮奶油後，撒上葡萄乾，最後由內向外捲起後再切片即可。

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" U' u7 p. O4 G; g公仔箱論壇咖啡蛋糕捲
: ]0 F, ?! o& ~【材　料】5.39.217.76* b1 N! I8 t5 M  j
A.鮮奶        
3 g. }/ b0 A& v( Z' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60公克5.39.217.76; |6 n: H4 \  s: B4 v( a
　咖啡粉         tvb now,tvbnow,bttvb+ _8 C9 P9 a' v' X# q2 _6 |  O
3公克% g1 h* C/ X7 F# B
B.蛋黃        
5 @  R/ I( M; C. [5 q. b# _. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4個
3 W( ~. X  O/ n9 ^# l8 m5 Y. i公仔箱論壇　細砂糖        
5 K# [5 E! W( ?% Jtvb now,tvbnow,bttvb80公克. w7 e/ X( m0 H. M  [* _
　鹽        
$ k1 P0 ?) E. I3 w5.39.217.762公克
( d, t, L* t1 Y# r! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　沙拉油         % n6 ?( ]! ^7 v7 Q4 d
80公克# l# m0 }" y8 V0 t' h  O
C.低筋麵粉        
( F. w1 `# N" d) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。180公克
! T) _/ T' H" ^公仔箱論壇　泡打粉         公仔箱論壇7 G, I+ ]6 n& f8 w  d/ |7 F" T
5公克( G* O9 q# {* }6 n3 l
　小蘇打粉        
4 o# W5 P6 Z+ w: v4 y公仔箱論壇1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P' i$ w6 h! a" V0 D  o' ]
D.蛋白        
& z( V$ N( }3 ]( R3 \5 E$ Y公仔箱論壇4個
( I, a/ h0 J5 t1 k. ]. c7 u9 k5.39.217.76　塔塔粉        
4 q9 l5 r9 J7 N: c. M7 ?tvb now,tvbnow,bttvb1公克tvb now,tvbnow,bttvb5 B5 s4 o; u) |8 W* Q* B
　細砂糖        
8 _  y" W) I4 d8 H3 J* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克
* V6 Q3 V. t7 @- v! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
. a! _: ^6 j6 g  `; U: l+ a5.39.217.76裝飾材料：' _9 G1 B; e' {; k& s  Y+ ?; G
咖啡豆        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }; o# A* F4 {/ U& }
適量0 V6 m' F* D0 F. ?
鮮奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [7 a# q' @$ ?4 K  H
適量
7 H  C7 q, k1 j+ ^咖啡奶油霜         5.39.217.766 g6 G, r/ ?3 {
適量
1 W# P. v' H- \. Z酒糖液         tvb now,tvbnow,bttvb4 e" @  l! s* c! g( V
適量% D% F7 ]5 L5 L
        + ~" x) B! t! b3 O5 `
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]% H/ b7 g) I- H/ p
1         奶水煮滾後，加入咖啡粉混合攪拌均勻備用。
) d; C! p! O+ D" mtvb now,tvbnow,bttvb2         將材料B混合攪拌至均勻無顆粒狀後，再加入作法1材料和材料C，混合攪拌均勻即為咖啡麵糊。公仔箱論壇7 |6 a; ^1 e- o
3         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k4 a8 S1 k) c- Z2 J5 U/ A) p) S
4         取出1/3作法3中的糖蛋白，與作法2的咖啡麵糊攪拌均勻後，再倒入作法3中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。
. S+ a6 d: o2 i$ B! O公仔箱論壇5         將作法4材料裝入烤盤中抹平後，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘後即可脫模取出。5.39.217.766 Z9 Y/ o# }- q' w- s5 F
【備　註】
, X0 k* L7 P2 \* a0 U% T蛋糕捲裝飾作法6 X# z0 a; e( g+ r$ i% r( k
步驟1：先用刷子在蛋糕體上刷上一層酒糖液。: @- @. q) b7 L- f: l) z
步驟2：塗抹上適量的咖啡奶油霜。4 r1 ]1 }9 k8 j. {; i% r
步驟3：將蛋糕體底部一端略為抬起後，由內向外捲起。
( ]! }' A: `5 A9 ^9 k5 [% V/ G5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟4：捲好的蛋糕捲，稍加用力向下擠壓整型。
5 t0 O5 J' h2 H7 E" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟5：在蛋糕捲表面再塗抹上適量的咖啡奶油霜。! Z% X' F( S4 z/ g: z
步驟6：用刮刀從蛋糕捲的頭端向下刷至尾端，以方便抹平咖啡奶油霜。
4 C( H4 P' e* r5.39.217.76步驟7：將打發的鮮奶油裝入擠花袋中，擠出貝殼花的圖樣。3 [3 [3 n$ P0 ?
步驟8：在貝殼花上放置咖啡豆，即完成蛋糕捲的裝飾。

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) B3 O0 ~' r; r# y: }2 U9 Z) l虎皮蛋糕卷5.39.217.765 B) q+ [7 Y- @! q5 O0 v
【材　料】
% V& k' h% K& t9 x' Y公仔箱論壇Ａ.細砂糖        
6 b8 m+ J8 M2 u160公克% z6 o$ t+ F& b) l8 Y
　奶水        
# a5 `9 `+ n5 U4 c5 M0 G# q# r公仔箱論壇250㏄
. o1 g' L4 d* z- E- s! U4 t　鹽         / t( `1 v" Z7 q* l8 K
7公克
. j. O0 I) ~4 W% |0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　沙拉油         5.39.217.76& `' z) C! |' [1 \! n+ G
180公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O: b2 `% j, }5 ?. d, |3 H
　蛋黃         0 z4 U/ M( c' N; j+ U2 _2 [  b
180公克
) h  ]4 X) j' p5.39.217.76Ｂ.低筋麵粉         5.39.217.76  _% s2 R0 W: b" K% Z, @
360公克tvb now,tvbnow,bttvb6 w3 A5 b! _7 |
　泡打粉        
5 c" _* p. k. v; n% c5.39.217.7615公克
; c- j  K! Z' D4 p' I5.39.217.76Ｃ.蛋白         0 I2 G+ A+ _$ [# b& }4 e
360公克5.39.217.768 ?1 L5 ]% i  Q6 Q5 C5 g
　細砂糖         公仔箱論壇3 j4 _  h; h) Z9 S) L
286公克$ J( a% ?" y4 U* o- ^
　塔塔粉        
3 N, r1 Q5 `( N2 C  W: q/ S, ]2公克tvb now,tvbnow,bttvb7 i/ {. I* d* K  _' ]
D.糖粉        
7 G# ^, L7 u- S- m& C$ E5.39.217.76185公克
* l- \1 C3 A7 h& H7 c　蛋黃        
( W: Q: N! u* r8 ]/ J; x1 d& H470公克. J! t0 k8 Y2 w- p
E.玉米粉        
, G: J% C1 R! N/ g% m+ v+ S95公克
6 _- x' F; {8 i0 U. F- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        ) L+ s1 v9 [' t  T- y6 J+ b' E6 n
【做　法】
2 h7 [  G: E( D- v6 E1         烤箱預熱至上火190℃、下火140℃，深烤盤底部墊紙。將蛋糕材料Ａ攪拌均勻至無顆粒狀備用。
1 z3 K, q$ M* u, D7 l) [- ~4 S& @tvb now,tvbnow,bttvb2         將蛋糕材料Ｂ過篩後，加入作法1的材料拌勻備用。
/ w# h- D- c& H/ s- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將蛋糕材料Ｃ打發至濕性發泡(細砂糖分三次加入)備用。; p- p: Z( x/ c6 t5 A
4         將作法2與3的材料分兩次拌勻，倒入烤盤中抹平，放入烤箱中烤15分鐘後，取出放涼備用。( d) K; y  @4 A4 d1 B+ @3 m
5         烤箱預熱至上火220℃、下火200℃。烤盤底部墊紙備用。
) T; i/ x- a* }9 l1 b4 m6         將材料D的糖粉過篩，加入蛋黃打發至變成乳白色。公仔箱論壇2 y. P; @5 B" Y, |- X( u
7         將材料E過篩，加入作法6的材料用手攪拌均勻。
3 [, Y+ {- G+ [1 A8         將作法7的材料倒入烤盤中抹平，放入烤箱上層，烤5分鐘形成紋路即可出爐。
/ V$ \/ Z( g" a$ N" {- R6 \公仔箱論壇9         將作法4的蛋糕與作法9的虎皮翻面，撕掉底紙，分別抹上薄薄一層果醬與鮮奶油，再用擀麵棍捲起蛋糕成型，再以虎皮包覆捲起，接口朝下，待20分鐘定型後即可切片。