BeiDouChef

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糖霜瑞士捲
7 D) m2 b! ~% d: N* ]tvb now,tvbnow,bttvb【材　料】公仔箱論壇5 _  A6 b2 w" @$ j7 W# U# ]
基本原味瑞士捲         # ?% n4 J  J8 b  R" ?( p
1份
! S0 R# T0 q% P' U& _: f1 l. z! C' d公仔箱論壇蛋黃        
( X9 \, N# d! X- Y公仔箱論壇2顆公仔箱論壇5 X; K7 o5 t# m
全蛋         tvb now,tvbnow,bttvb( K1 N9 R4 p% ?; B" A# u( S
1顆) s/ `7 \. t: S, l! ]* j
牛奶        
7 Z  y: m! R* X7 d$ A5 A7 {5.39.217.76350g
1 ?" }3 l0 ?* x9 Q! ]8 ^* A+ J& z4 t/ P5.39.217.76細砂糖        
' F/ x. K/ a$ r2 q) l" [* ]% k3 `60g公仔箱論壇8 a5 f6 L( S: y- C% o
鹽        
  G' N- E3 q; ~5.39.217.761g$ R0 Z. i+ K# {6 H
低筋麵粉         公仔箱論壇$ @$ c; m; c1 `
20gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X& W# K+ h6 C8 q- f$ J. W
玉米粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  D7 F: ^8 J, Y1 ~9 n8 k" y+ d
15g% Q$ P+ I; o  `1 e2 K
奶油        
# Z2 H% b( o$ X! ~1 T. P, }* w5.39.217.7615gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u5 n$ {' _" f  b6 I
打發鮮奶油        
. b7 F% K* ^' i6 }1 w  i5.39.217.76250g
: q( B: I! y( \+ B; btvb now,tvbnow,bttvb糖粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z, z( F: b2 D/ V3 M# z( M( G2 z1 D
250g公仔箱論壇! O4 W# f1 e) s# I
蛋白        
; u6 \2 W! R* @% \tvb now,tvbnow,bttvb30g公仔箱論壇/ A1 m' ]2 |, v8 ]  e* {: s& H! v
紫色色素         公仔箱論壇3 C- P6 k9 o, U2 j& {
少許
( L, I" s6 o" ^. u& g# H) Q5.39.217.76黃色色素         tvb now,tvbnow,bttvb# R" i. q, ^. n* N. b5 k- t7 n. i$ ^
少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `$ A- `5 |' v1 Y
彩色糖粒         9 [+ R0 g, |8 z0 d; w
少許5.39.217.76$ ]/ M" \# M& i, g2 P0 @
       
% w- j. u$ R9 T5 G【做　法】
' |# ~3 M. j" l1 C) w" U/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將低筋麵粉和玉米粉過篩加入細砂糖拌勻，再將蛋黃與與全蛋一起加入拌勻。
9 j6 {& u" @! Z8 [5.39.217.762         牛奶煮至快沸後加入作法1中拌勻，再一起以小火煮一直拌至有大氣泡後加入奶油拌勻後放冷。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F$ n- s! e+ ]8 p' E+ u
3         於作法2中加入鮮奶油拌勻，成奶油布丁內餡備用。
3 w: k7 w$ R- X* t% s% N5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將糖粉過篩後與蛋白一起打發，打至成硬式發泡，取少許與紫色、黃色色素調勻成糖霜。tvb now,tvbnow,bttvb2 P( h) ~- Y! P/ c& l5 S$ H
5         將花丁固定於瑞士捲上，裁些小張的烘培紙固定於花丁上，作法4的紫色糖霜裝入擠花袋中，再以花嘴擠於花丁上成小花狀（也可擠成心型作變化）。
6 G, M# P. A% {9 N. X  D- a# Z4 k* c6         另取作法4的黃色糖霜擠於作法5的小花中間成花心，放至乾硬再撒上彩糖裝飾備用。+ S( X4 D5 e: @6 b4 ]. U
7         作法4剩餘的糖霜加入少許的冷開水拌勻，再慢慢淋於基本原味瑞士捲上，最後放上作法6的造型糖霜即可。
- b  w* i0 n) P' A0 H公仔箱論壇【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb% P( j: Y: o6 _
原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體

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2 |4 h5 ~! ^5 }) R  i6 a0 w) G
奶油巧克力米瑞士捲tvb now,tvbnow,bttvb0 V7 v: [7 i8 r: \
【材　料】公仔箱論壇) ?9 }9 x1 N0 |( R2 g; h
蛋白        
6 J5 O& ~/ S8 c; [. w% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100g5 b0 S# R4 g# U0 _; O
細砂糖1         tvb now,tvbnow,bttvb! F9 ~* B) s& c; B
50g
% o5 \; l$ N* f0 j公仔箱論壇蛋黃        
- c1 H$ K8 n! h# Y( o+ F8 k0 z; x8 mtvb now,tvbnow,bttvb50g; e( m8 K6 ]2 j0 M6 d) P
細砂糖2        
5 O: ?' j: k' n+ g) h- W: B6 p6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。70g6 K( e7 x2 Y4 ~
低筋麵粉        
; Q' Z  k/ a1 m4 h100g
7 N1 D  p" B5 O5.39.217.76鹽        
% a. W3 S: ?, b7 T公仔箱論壇1g
; i' j4 I& m: z8 G0 R公仔箱論壇牛奶        
8 ]: q5 @* @3 F( {. x1 t. V( P25g
- H* L* h* F0 E7 P' s/ Ztvb now,tvbnow,bttvb沙拉油        
+ `' e+ ^3 P5 z2 J% W8 ~7 M50g
) U1 I7 V0 `5 a1 P5 W7 c( u2 l9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發粉         5.39.217.764 g( C& f0 ]3 b* ?+ T- q6 ]0 `( _
2gtvb now,tvbnow,bttvb- Y: L( M3 W2 r2 ]+ ]5 F
溫水        
' [$ H2 c' ?0 Ktvb now,tvbnow,bttvb80gtvb now,tvbnow,bttvb- f: N' v3 L% v% q
可可粉         公仔箱論壇- n* H) e( g0 @) B1 ]$ M
20g; o& ?+ ]# N% I5 O) @* n3 w
小蘇打         5.39.217.76; K/ ], z! ]# P' h
2g
& }) j, `  x' l# `0 V/ [5.39.217.76奶油醬        
8 _. H; Y% e( b  J2 ?9 atvb now,tvbnow,bttvb150g  _4 a. c; Y6 R9 B5 E
軟質巧克力醬         + S4 o, I3 W1 l- W% X
適量
3 V/ q3 Z: ^2 ^5.39.217.76巧克力米        
& t6 K1 a" U1 x  ]2 I適量( P/ S' k$ ~1 [% b5 `2 o
       
; k: X/ n5 ^! g* b- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb4 o7 q0 A/ H& H. g3 |9 Q) G. a
1         蛋黃內加入細砂糖1打至發，再分次加入沙拉油拌勻後，牛奶也分次加入拌勻，成蛋黃麵糊備用。$ {5 i8 k1 V: d: a8 y
2         可可粉過篩後與溫水拌溶，再將低筋麵粉、發粉、小蘇打粉分別篩入蛋黃麵糊並輕輕拌勻備用。5.39.217.76- \; o# G5 E) B
3         蛋白用打蛋器以中速打至發白後，加入細砂糖2再拌打至濕性偏硬性發泡。tvb now,tvbnow,bttvb$ k- i0 t6 f# K. ^
4         先取作法3約1/3份量的蛋白與作法1的蛋黃麵糊拌勻後，再將剩餘的蛋白分次加入拌勻，即成蛋糕體麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb- w' M# u  K3 L3 z4 Z
5         取一烤盤，倒入蛋糕體麵糊後抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。公仔箱論壇0 |. Q3 T) h% d6 ^2 F
6         取出作法5的蛋糕體倒扣於白報紙上，待冷卻後以漂亮面朝下，上方面則均勻抹上奶油醬，欲捲起的開頭約2cm處，先淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起。tvb now,tvbnow,bttvb- k+ j- Z: t( u- o4 h+ P
7         將奶油醬與軟質巧克力醬拌勻，再塗抹於作法6的瑞士捲表面，最後均勻撒上巧克力米裝飾即可。

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公仔箱論壇: t* U5 _6 ~( D5 O! y1 [$ U0 q1 K
栗子奶油瑞士捲
7 V2 T* V% {' btvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
  R) o7 _% x- I0 [- V* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原味基本蛋糕體         公仔箱論壇( u7 ~, U. `& V
1份
8 p/ T' h* K4 V+ J% c/ i7 utvb now,tvbnow,bttvb糖漬栗子         1 W' V# m0 m" M- Q% Q
200g公仔箱論壇; [# L; S7 P$ g  k, l) d
奶油醬         : e; C3 S) _! Y! Z( D' _
150g: F4 e9 `5 J1 S
鮮奶油        
, N  g! q' H- k0 t) a# t公仔箱論壇100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J5 y4 L0 C6 Y! P/ M, }
       
) Q+ H9 z' w* m( O7 O# L公仔箱論壇【做　法】
' Q* j  ?( b& \+ \& t" O1         糖漬栗子用桿麵棍搗碎後放在篩子上, 用湯匙用力壓下讓其更細緻成泥狀；鮮奶油打至發泡備用。
8 ?: W+ a* G9 w4 g5.39.217.762         取2/3作法1的栗子泥與奶油醬一起拌勻，再均勻抹於原味基本蛋糕體上,慢慢捲起。
6 V1 ~0 a7 g8 A0 X0 j3         將剩餘的1/3栗子泥和作法1的鮮奶油拌勻，放入擠花袋中以多孔的擠花嘴，於作法2的瑞士捲表面上擠出細條狀作為裝飾即可。公仔箱論壇( B2 a: N8 q9 Y+ D) I- u2 L
【備　註】5.39.217.76) G) v8 g) D5 b6 S3 k
原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體

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tvb now,tvbnow,bttvb( e) J! r9 d: x/ N# u" W
雜糧瑞士捲公仔箱論壇+ @2 N6 E3 L3 S' d+ F. k) `
【材　料】6 B# t" p9 J0 `: z
蛋白        
9 v# I% T3 ~+ ^7 O: l, m3 k7 _# r5.39.217.76170g
, \8 f3 k4 H- m- e8 z6 |% V) v5.39.217.76塔塔粉        
( X5 D- U3 _' X) E4 B9 V% j0.5g
, F" Q6 z7 z) z* w# T. X5 T6 ^公仔箱論壇細砂糖1        
! e, s* G6 _2 e85g
% ]' ?9 O# v$ T4 {& B6 w蛋黃        
. Y0 D  p6 z# }: D# F4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。85g
( x( K8 M" r- }% ~tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖2         7 C5 f$ o% T8 U# K5 q7 f. I
20gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r- G, ?5 ]0 W0 i# ?
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb7 Q% e5 P# J6 Y0 B' M
1g
; h' S  ~- ?+ S) l公仔箱論壇奶水         tvb now,tvbnow,bttvb; N9 n6 K# r7 B; L$ ?& L1 C6 F1 k
40g
5 c& k$ S7 }6 g: J: j8 O, w" ntvb now,tvbnow,bttvb沙拉油        
- y9 u& a( W! E6 E) j5.39.217.7640g
; K" y. d# \* d6 M! I/ qtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉         公仔箱論壇2 {1 n1 u1 F' b
50g
' T% R: d9 t/ b; o發粉         : h0 P3 a+ W) ]# p2 U: `; v
2gtvb now,tvbnow,bttvb. X2 E3 c' n0 g" n3 ?( J, l) O2 |
全麥粉         4 _7 ~. p3 i8 V4 x3 D! o9 y7 C
40g
% z7 S) u0 s; s' Z! a' S, o公仔箱論壇核桃         公仔箱論壇5 _5 m6 W; z, m
30g
8 t6 X3 q; W# }- F1 ]# U$ M8 ctvb now,tvbnow,bttvb南瓜子         tvb now,tvbnow,bttvb. T/ m. K, i% ^5 i- r& [
20g
1 a2 v, J2 V: Y& g" q( A. M1 D5.39.217.76松子        
5 D7 |4 X, ?) |! L9 k+ I5.39.217.7630g公仔箱論壇/ R* O& K2 m0 E# l3 I! _, ~7 b
奶油醬        
; [0 `7 U9 Q. S; W! u8 ^120g
* }2 G: v$ u5 Z0 k3 g+ ?% z* i1 ?% v5.39.217.76        tvb now,tvbnow,bttvb0 P# F( j1 K. ~& z3 a5 Q% F( [% a# x
【做　法】
! S5 b1 z/ [; W8 O* d* Z$ l1         蛋黃加細砂糖、鹽拌勻，再將沙拉油、全麥粉、低筋麵粉、發粉分別過篩加入、拌勻，成蛋黃麵糊。5.39.217.76/ E& ?. G: ?6 h; c
2         蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分次放入糖一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。
6 n" I; ]. M# |% M5 u  \: {" z3         先取部分作法2蛋白麵糊加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。
5 P: B9 `: m9 M4 e8 S$ o公仔箱論壇4         取烤盤，先均勻撒上核桃、南瓜子、松子，再倒入作法3的蛋糕體麵糊並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
* X% u) E* J% v3 A6 d+ ^4 _% ctvb now,tvbnow,bttvb5         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。

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1 g, t) a6 ~3 O8 `) ]' [5.39.217.76虎皮瑞士捲
  i1 G/ o; c, B$ i公仔箱論壇【材　料】0 m9 V! e; a6 |: k8 {$ k- p; O
蛋白        
  N  w7 c. H4 N120g
3 D7 n0 p$ i* n) J) H- t6 K/ z0 ^5.39.217.76塔塔粉         公仔箱論壇8 u4 C' U/ n/ U% U! N6 `
0.5g5.39.217.76$ d) B* c/ x9 ]: ]7 |
細砂糖1         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p  t6 o: d2 C6 [
80g
1 d' ]& J0 t2 P8 S, j9 }5.39.217.76蛋黃        
6 J9 _1 M% O4 Z公仔箱論壇60g
+ D0 z: T  G+ p( x) @細砂糖2        
2 @. [/ N& M- B) vtvb now,tvbnow,bttvb30gtvb now,tvbnow,bttvb; y# _/ E0 A& e
鹽        
) F( y  C) M9 P1g
  {0 X; N. \: N公仔箱論壇奶水         tvb now,tvbnow,bttvb$ Z$ M# m5 m: K( ?$ f! \
80g
& }4 E* S/ t- b: f5.39.217.76沙拉油         - I' @0 l% S, O6 N1 x: g
60gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @2 S1 E. h2 H' T7 E& p& t9 c% _; F
低筋麵粉         8 B0 p" H8 E6 A& U' N9 }) w
120g6 Q$ o- Z( l( O$ E% ^
發粉         tvb now,tvbnow,bttvb% |: h( y8 t4 r
5g
$ {  j# I6 _; N4 K虎皮：公仔箱論壇0 D0 ?) Z, Z, O6 x- S' \3 e
玉米粉       
# }3 [/ y* n) B8 L5.39.217.7625g公仔箱論壇/ y2 \) N  F' d$ O1 S2 m
蛋黃        
6 b. f7 W2 A$ z; |: D8 i130g/ `  P) K# v0 t: u$ |: x7 q2 J
細砂糖        
9 K) p5 ]- |& Z. H! Mtvb now,tvbnow,bttvb50g
2 o7 a& N0 h& ^6 o, {, G1 J5.39.217.76        5.39.217.76# P0 N! }% U# |% r
【做　法】5.39.217.761 m6 _- r' A+ o  B) U
1         虎皮材料中的蛋黃加熱至40℃備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L, C  v* K% c& T8 W
2         取虎皮細砂糖加入作法1中打發後再加入虎皮玉米粉拌勻。
. E+ n, b8 S- R3         將作法2的麵糊倒入烤盤並抹平烤多久即成虎皮備用。tvb now,tvbnow,bttvb" n; h% R/ t( A& p  D0 x8 o
4         蛋黃加糖2、鹽拌勻，再放入沙拉油、奶水、低筋麵粉、發粉分別過篩後加入拌勻，成蛋黃麵糊。
* D7 I( D6 W6 B5         蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分2次放入細砂糖1一起打至乾性發泡，成蛋白麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb1 Z7 m0 {1 H; M+ v- ?9 }  s
6         先取部分作法5蛋白麵糊加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。
" k% t4 G$ q' ]$ }9 R5 K. \7 l7         取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，把作法6的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
$ b/ J% M' l/ ]0 q* Q3 u5.39.217.768         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，趁熱撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下放涼備用
- L9 u7 ]0 S+ J& f! d7 ~9         作法3虎皮皺紋面朝底部，於中間部分抹上一層薄薄奶油醬再疊上作法8的蛋糕體，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起待定形後打開白報紙即可。

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- y: w' Q* [  K. O5 _: {) U. `
杏仁瑞士捲
( e8 l6 J3 D3 X3 i$ G【材　料】
; Q9 T; D$ K+ d- q+ b; e" }蛋白         $ _/ e# n1 G2 t
170g公仔箱論壇3 z  d7 t4 j  e
塔塔粉        
! J- o# a6 V1 R% O' U# |1 _8 M; ?tvb now,tvbnow,bttvb0.5g
! M' Y9 @% A: ~8 Z$ L9 [tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖1         tvb now,tvbnow,bttvb/ _2 u- i1 E/ q
85g
0 g# ]) b3 ?- R- J# q' J& _公仔箱論壇蛋黃        
% i% t3 K$ ^6 H8 \7 ~1 G公仔箱論壇85gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c( O: ~' H' r$ s* I" V
細砂糖2         tvb now,tvbnow,bttvb( J7 H8 r6 l. X- R9 R
20g5.39.217.76  r. I& ~0 @# E; N
鹽         5.39.217.76. m! Z5 r1 O% s9 {$ l& h3 X# a
1g公仔箱論壇2 R( u- y+ I9 Q" L  c8 T
奶水        
5 y* D8 X' Y! Z2 v8 K' j40g
- O7 P4 a! M5 _" _7 d3 l沙拉油         公仔箱論壇% C3 ~6 W+ U" D1 E$ q
40g公仔箱論壇/ S$ A& u! l1 J& X
低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb5 k8 M" W8 |: i2 n6 i, H& T
70g
5 [1 Q. d/ c/ e0 x5 a9 v公仔箱論壇發粉        
0 g! U4 {, z  L3 @6 X; z5 P2g# d6 H5 Q5 A0 A* {: t# B
杏仁粉         5.39.217.766 A) P* k) q. t. d
30g5.39.217.76# d5 q* F) }6 J3 X+ h% `- N; O
杏仁片         ( w9 H" K& I& w. z; z, m2 h
適量5.39.217.762 ^- h; |# l+ j7 ~
奶油醬        
0 r" ]0 u! Y. \* n7 I. W5 }tvb now,tvbnow,bttvb適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F# ^& k% e+ {6 _' U: ^
       
7 a3 G: J6 ^" j3 S" Y5.39.217.76【做　法】
' @4 a' R& o. b" V! g/ m* p公仔箱論壇1         蛋黃加細砂糖2、鹽拌勻，再放入沙拉油、杏仁粉、低筋麵粉、發粉過篩後加入拌勻，成蛋黃麵糊。公仔箱論壇8 `( H! @6 C$ a
2         蛋白先加入塔塔粉，攪拌至發泡後再分次放入糖1，一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。9 N8 `* f, P3 S
3         先取部分作法2蛋白麵糊，加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，再加入剩餘的蛋白麵糊拌勻，即成蛋糕體麵糊。
. l$ k7 S) {  V# U3 p, @  S2 n% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         取烤盤，內層鋪上一層白報紙，再將蛋糕體麵糊倒入、抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
( b2 c0 f- K/ }, X2 M9 p* @2 i: ^5         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起。5.39.217.76' W/ L7 P( [, w- P7 l4 ]# i
6         在作法5的瑞士捲表面塗抹上薄薄的奶油醬，再撒上杏仁片裝飾即可。

BeiDouChef

5.39.217.76- `1 q+ }9 |% H9 a/ a. M- l/ j- S
咖啡瑞士捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @- S. O( X% j, e% m/ |/ b
【材　料】
) X% @& E% f. S: N6 {即溶咖啡         8 I3 Y$ Z3 J6 q( G+ [- n
1大匙
" @! H1 d" @: k6 r4 w% w0 Ntvb now,tvbnow,bttvb奶水        
  a0 {9 P% I* X: E. D+ J" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?6 I. x; g1 r) Y' z
蛋黃         公仔箱論壇! c9 B4 Z2 Z3 y! s- Q+ H
85g5.39.217.76- ^3 z3 n4 B! c& O( c2 x  M& }
蛋白        
$ f; S/ R  e8 n/ H; s1 e3 O+ e7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。170g
+ |! {  V" U* ^( `tvb now,tvbnow,bttvb塔塔粉         公仔箱論壇0 x$ d) O, E$ A$ N9 P6 H0 M
0.5g; `' {, B7 v! l& V& p
細砂糖1        
3 v/ Z* h0 }7 z7 D公仔箱論壇85g
% s. z( Z! L9 W' h, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖2        
+ `- o; G8 n% S9 A3 wtvb now,tvbnow,bttvb20g公仔箱論壇( F: |% |. t+ u% i
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb  {9 K; s4 |4 T4 F4 t/ r  G' I. g
1g公仔箱論壇0 `) [1 n6 B* I& x: y
沙拉油         tvb now,tvbnow,bttvb1 C% y1 Y  ?  U& J* J1 T9 y
40g
) U0 N) N0 \  r# e& ]公仔箱論壇低筋麵粉        
( r/ Q; X" L0 F/ l6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。85gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `: q7 y: O& \/ B- l/ F1 _
發粉        
; t$ h2 K: r' _; l4 z公仔箱論壇2g
% T; H; ~! a& K% F* k0 Y咖啡奶油醬        
" Y1 P7 b& ^& c8 c! l7 G) d適量
! |9 }- s* \& h$ i5.39.217.76       
+ }* E2 N! n3 F; q: ^tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
5 ^, G8 B. |3 G; ^7 k3 `公仔箱論壇1         即溶咖啡先溶於奶油中成咖啡牛奶備用。, X4 h( r  l, k) v3 M! k
2         蛋黃加細砂糖、鹽拌勻，再放入沙拉油、咖啡牛奶及過篩後的低筋麵粉、發粉拌勻，成蛋黃麵糊。
5 H! ?4 i: z  z1 i% @- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         蛋白先加入過篩後的塔塔粉，攪拌至發泡後再分次放入細砂糖一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。* @2 [/ \8 w! q1 N- t# B
4         先取部分作法3蛋白麵糊加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻，即成蛋糕體麵糊。5.39.217.76! c) K. f% K0 r
5         取烤盤，於內層鋪上一層白報紙，將作法4的蛋糕體麵糊倒入、抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
. f+ R( H% E) k0 R+ u! Ctvb now,tvbnow,bttvb6         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上咖啡奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。5.39.217.76- l2 J: T& S& _! X+ F' E' q$ K
7         於作法6的瑞士捲表面抹上適量咖啡奶油醬裝飾即可。公仔箱論壇5 C$ e7 I+ Q( `7 Z2 \3 Z
【備　註】
, v; w& K2 u4 g咖啡奶油醬DIYtvb now,tvbnow,bttvb6 z9 E# F5 P; f
材料：即溶咖啡 1小匙、奶水20g、基本奶油醬？150g公仔箱論壇. a! b, y$ R  ]4 F5 f( T% z
作法：將即溶咖啡和奶水先拌溶，在把基本奶油醬加入一起拌勻即可。

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; a' _3 Z# K. Q$ V3 b0 u! E
巧克力幕斯瑞士捲
6 o- W  R- G# Q# |* A% O. ?& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】公仔箱論壇" t$ C6 m5 a+ f3 r" ?; B0 o3 |8 X
原味巧克力蛋糕        
. X+ p# Y8 ]9 t/ }" e4 {3 _6 x1份# y5 [/ i$ b9 A) T5 O
慕斯餡：
% u- U9 {3 u# y5 ?2 X9 |8 H公仔箱論壇鮮奶油       
. A+ J/ g1 \; r% T8 E" z100g
2 g1 t9 @$ R0 M8 d3 L& i% a# Z; y苦甜巧克力         tvb now,tvbnow,bttvb) j5 D' g* a7 ^5 f, _1 \: i
100g公仔箱論壇7 e% S5 O8 t5 W2 _
       
# V) l' q- @; e1 |5.39.217.76【做　法】2 r$ }  }* `. G! S5 b- F' w
1         先取60g鮮奶油加熱後，把苦甜巧克力加入，以小火加溫至巧克力融化備用。( ?; O# F6 Z2 C( E& p3 @
2         蛋黃加入作法1的巧克力醬中拌勻放冷。
) d  }. q* q& j* Y5.39.217.763         將剩餘的鮮奶油打發，加入作法2巧克力糊中拌勻，成巧克力蛋黃糊。
1 x2 `; o7 u) |4         作法3的巧克力蛋黃糊放入冰箱冷藏至變硬，即成巧克力慕斯內餡。; Z& A& h2 |3 T' e1 z
5         取原味巧克力蛋糕，均勻抹上冰硬巧克力慕斯，開頭部分約2cm處淺切（勿切斷），再用桿麵棍將白報紙與蛋糕體一起捲起即可。. \  g8 Q/ l- `4 t5 Z
【備　註】5 C8 N# i8 O  D  s/ V0 i9 T$ p
原味巧克力蛋糕作法請參考本站食譜-戚風蛋糕體
3 W) q" F) O+ Z1 H; g$ Z蛋糕體淋醬
% W6 q, R1 M' G材料：苦甜巧克力80g、鮮奶油80g、白巧克力30g公仔箱論壇- l- H7 g6 o3 m. V" s3 @
作法：7 S4 a2 _8 ?& p7 j! g
1.苦甜巧克力加鮮奶油加熱融化後，趁熱淋適量於瑞士捲上。公仔箱論壇% v$ x2 r3 n/ e$ s+ ]/ U9 d
2.白巧克力隔水加熱融化，裝入三角紙作的紙花袋裡，再於塑膠片上擠出交叉的細線，待涼變硬後再把苦甜巧克力隔水加熱融化，倒於作法1的抹刀上抹平，待變硬即可切片放上作法1的瑞士捲表面作裝飾。

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9 n6 \  @. j3 r" d* O9 h, z
葡萄乾瑞士捲tvb now,tvbnow,bttvb( z+ q- |1 E' g, Z" ^
【材　料】
# k- y: @. w6 k1 c( S5.39.217.76蛋         " I) x5 \7 v/ ?: O  o+ T
170gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M( F8 N1 s4 H3 {  P5 {
塔塔粉         ; |9 K0 D9 D4 {& ^: Z
0.5g
9 [5 c1 a( Y' F( S% O0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖1        
5 Y: h: S5 X; g$ \: c0 l* E% @* @& p0 ~tvb now,tvbnow,bttvb85gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d5 i& S: t! w3 I# t
蛋黃         tvb now,tvbnow,bttvb6 @# r) H5 g6 k  A, o! X: N8 w
85g
; Q+ ^* g4 y# W8 y/ ?+ d細砂糖2         公仔箱論壇1 U+ n+ G; X  N1 Q- [
20g
! L! W' P% {* X- i" _5.39.217.76低筋麵粉        
( S9 o6 u' y6 p8 S; b公仔箱論壇85g
8 L5 U3 l* ]& d8 H5.39.217.76發粉        
- N% e0 d; t! F4 ^) h' G9 k公仔箱論壇2g5.39.217.76- E$ F: [5 G% h- f
奶水        
# U, x& Y3 F, a) M5.39.217.7640g
3 F' S! B+ d! [. A1 q$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油        
6 n4 H5 ~& E% j  J; Q1 h40g
, g9 m. Q. G7 L. j# X& l* p鹽         : F6 S3 b# F: K9 |
1gtvb now,tvbnow,bttvb5 W1 d" a6 S5 e' u. R+ ~+ w. ]& H
葡萄乾         5.39.217.76/ Z' E! m6 `( A, O9 T4 A  I9 X9 a
50g
! M( k! z, p6 S3 N1 Y5 Otvb now,tvbnow,bttvb        0 f2 R0 b" T2 d% L
【做　法】- y6 U7 ]9 |; G2 o$ q1 B
1         蛋白、蛋黃分開裝盛；葡萄乾泡水約20分鐘後瀝乾水份備用。
- O( x- K. j. ~: M3 M" Ztvb now,tvbnow,bttvb2         蛋黃與細砂糖2、鹽一起拌勻後，再加入沙拉油、奶水及過篩的低筋麵粉&發粉拌勻成蛋黃麵糊。
# ], p/ j! G4 q3 f( |tvb now,tvbnow,bttvb3         蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡，再加入細砂糖1，打至濕性偏乾性發泡成蛋白麵糊。
! z/ q5 t9 S; ^! d/ l" E4         先取作法3的1/3份量蛋白加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的部分拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb' J2 ?. a. Z, D  g' j7 x
5         取烤盤，將作法1的葡萄乾平均撒上，再將作法4的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。5.39.217.76( w. W1 V: V" z% o, H
6         取出作法5烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，讓其冷卻備用。
# ], M$ h" a, V: B. ^1 ?, y3 v公仔箱論壇7         將作法6蛋糕體冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬。
+ k0 {! k  K; V3 i6 t& m7 E$ V5.39.217.768         取作法7的蛋糕體欲捲起的開頭部分約2cm處淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍將紙與蛋糕體一起捲起即可。

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7 }! h6 |5 B& C& ]. N- h0 T原味巧克力瑞士捲
5 v1 b' |! D" V7 ?! c0 {' P' O【材　料】
# U1 g+ l1 {& w. @: z: v, D公仔箱論壇蛋         / _2 c  u: S8 b$ a' w1 B
150g
% P- c2 c; b- H& e# [細砂糖1         # ]: T: ?9 ]! C5 ]# G) P% w0 A
50g# r7 Z4 M5 c( v
細砂糖2         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K$ ]9 Y: K! y2 a5 |
70g5.39.217.76/ H& h' p  h$ L! J. j
低筋麵粉         % P* G* H, h1 I1 |4 x5 f4 G& m: f
100g
, G& _) }6 \# q7 x/ E) q3 s4 C5.39.217.76發粉           s, g- @+ K* N0 v* A6 g
2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D9 ^+ K2 q0 {. l
牛奶         5.39.217.76, b+ D4 Y& Q$ j+ U9 O
25g
% E! }- m" ?( b1 W/ v公仔箱論壇沙拉油        
  B- E* a2 }& A1 o) I; W1 K$ v5.39.217.7650g
) i7 u: B4 t" a) H1 C3 stvb now,tvbnow,bttvb水        
# K, _' i: a5 @3 H- [4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80g公仔箱論壇5 S/ H% q. B( u0 i/ _
可可粉        
5 L2 m3 Q) S( d6 o20g- n) m/ i, _# ?' k8 _
小蘇打        
( O8 J  ~) t- v( U6 k& T9 F" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2g5.39.217.76( f2 ^+ T1 y; I
鹽        
! o  M0 G* [7 L+ P: _1g
9 O$ C+ [% T# V; n! W       
; ^, ^$ T6 B' y0 _2 Ytvb now,tvbnow,bttvb【做　法】2 \9 F/ U, j& I* T2 q
1         蛋白、蛋黃分開裝盛；可可粉過篩備用。tvb now,tvbnow,bttvb- A' _% P& ]4 e" Q  m+ ~
2         將蛋黃加入細砂糖1打至發泡備用。0 f' L- q, j. F) ]$ L
3         沙拉油分次加入作法2的蛋黃麵糊中拌至完全勻備用。6 H9 X4 w, R8 I& L1 P8 r$ B/ q
4         將牛奶分次加入作法3中拌至完全勻備用。
/ l9 B" m+ l9 b6 _! ftvb now,tvbnow,bttvb5         將作法1的可可粉加溫水拌溶後再分別篩入麵粉、發粉、小蘇打粉拌勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j  G' P) r5 u& ?! U7 p  @& V
6         作法1的蛋白用打蛋器以中速打至發白，再加入細砂糖2、作法5的材料一起打至濕性偏乾性發泡備用。公仔箱論壇- i' o$ t7 \, _. Q6 _/ Y
7         取作法6的1/3份量蛋白加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的蛋白拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。
# h- _# ^, F, Q8         作法7的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，讓其冷卻備用。/ D$ p3 F+ I* r
9         蛋糕體冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬。蛋糕體欲捲起的開頭部分約2cm處淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍將紙與蛋糕體一起捲起即可。

BeiDouChef

7 b% L  X% K7 [/ j1 ^原味蛋糕體公仔箱論壇, O5 B9 ^) V8 C5 S, r1 o  ^
【材　料】
6 {& U/ ~7 u/ t( \: W% s公仔箱論壇蛋白        
- q$ f# T0 `7 w  e公仔箱論壇170g公仔箱論壇6 y& K2 v. K1 Y% J2 u8 i: }
塔塔粉        
" b! S- g) h+ e0 z( f( A3 ^tvb now,tvbnow,bttvb0.5g
) u/ n/ C9 B6 N% _1 h0 gtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖1        
- R" |" ]& \8 c, c8 G7 O85g
. P3 O7 u1 w. Ctvb now,tvbnow,bttvb蛋黃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z! Y% c' O0 U: y7 i3 d! ~- [9 x8 q2 R
85g
$ q- }% h7 O0 h6 k% O4 B5.39.217.76細砂糖2         5 J- f6 c) _- A7 l
20gtvb now,tvbnow,bttvb# {4 ]; ?2 F* B
低筋麵粉         0 f; [1 ]/ y5 G2 n" D; G' e
85g公仔箱論壇& m2 M$ o; E4 k$ F0 D# R
發粉        
* Z+ p" g# }/ x0 k: Z1 U2 i2 o/ h' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2g
% L: w% ]* {- Y2 \/ r公仔箱論壇奶水        
" @0 A- \( z2 |40gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y9 C7 t% H% }0 M/ D
沙拉油         公仔箱論壇3 S* q+ G$ z9 N7 ?2 V: ^
40g
9 a( c2 j3 \; B. A$ O4 ?鹽        
6 w6 S* ]+ {8 D, G& c$ M4 ~" c+ k/ |tvb now,tvbnow,bttvb1g
3 \. F) k! n& C& {% S  Vtvb now,tvbnow,bttvb葡萄乾        
$ G) k! T, f$ m" Gtvb now,tvbnow,bttvb50g
3 Q0 y1 _9 ?2 x0 ~        1 {3 H* m- d' i+ X+ t1 F# {
【做　法】5.39.217.764 A6 s; h4 L* Y; x5 A
1         蛋白、蛋黃分開裝盛；葡萄乾泡水約20分鐘後瀝乾水份備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 k' ~+ y7 t( S8 f# {# o+ e
2         蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡，再加入細砂糖1，打至濕性偏乾性發泡成蛋白麵糊。
5 a' F) N( Y7 u3         蛋黃與細砂糖2、鹽一起拌勻。
+ |! T3 h0 K0 q3 ?: Ntvb now,tvbnow,bttvb4         於作法3中加入沙拉油、奶水及過篩的低筋麵粉&發粉拌勻成蛋黃麵糊。1 c, g( P  W: q- W, c. @7 A
5         先取作法2的1/3份量蛋白加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的部分拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。5.39.217.769 t( J1 R, Q' i" a' }
6         取烤盤，將白報紙平鋪於底部，並注意四個角和四邊是否有鋪好。
1 x+ A! |  _( G5 z7         將作法5的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
4 k/ ^; c4 W) x0 J1 F8         取一白報紙墊桌，取出作法6烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，再撕去原本底層的白報紙，讓其冷卻即可。

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5 S" o: k) l" S$ J8 _8 H1 Ytvb now,tvbnow,bttvb肉鬆蛋糕7 P1 C+ }1 F& ^+ U& H9 q
【材　料】5.39.217.76" |1 E$ D; c; C( l/ ^
A.蛋黃         5.39.217.763 \: A0 {, C' Z( W, O* j6 ?
4個' |' y4 v/ c% H  K7 H
　細砂糖         5.39.217.76% o' a4 }  S' z: K; c/ p( x
80公克tvb now,tvbnow,bttvb. t( b2 a: D5 T
　鹽        
3 i1 f0 r5 U* ~3 Gtvb now,tvbnow,bttvb2公克- V# ]0 o$ N" p, _
　沙拉油        
* f* u6 |; v* s( L7 X5.39.217.7680公克
' K" ?  o2 d* w$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　奶水        
! p6 V3 V# `4 c( T+ a' [) |公仔箱論壇80公克tvb now,tvbnow,bttvb8 b! [6 W/ x& G3 m* f, g
B.低筋麵粉         5 i6 z! p& s0 d6 V" v+ r
180公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]  r& j& ~  c  c5 k
　泡打粉        
4 X" t  {( ]$ w# ~! }tvb now,tvbnow,bttvb5公克
+ U2 K, G0 |- U) m+ p4 R　香草粉         tvb now,tvbnow,bttvb4 ]" x+ N* h7 i- j8 c& C% _% j
1公克
6 }5 E$ b+ z7 w- r  u$ |! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.蛋白         tvb now,tvbnow,bttvb& {& W4 G( w* J& H* t5 L
4個tvb now,tvbnow,bttvb2 \! W; {( L! a
　塔塔粉        
* m6 j# G* Z6 K, Y1公克
; t6 Y6 {; B# }  U5 c" q　細砂糖         4 b. J5 D- [& h5 B! r' _4 N" t
100公克9 j, {% |# t& ]! X; V7 h
【調味料】
$ X& o, F' }- c" ]- R7 @1 O, \5.39.217.76裝飾材料：公仔箱論壇: ^/ X. A9 n0 U. l7 e  M7 u
沙拉醬        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s& D) F0 F+ U0 h, i) y3 N. f
適量
  k% Z9 e5 [0 F4 o5 E公仔箱論壇青蔥末         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F: I3 O3 Y* t- i
適量
' o% k4 d3 p( C% |* h) ^7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉鬆         1 F  q' T; T: @2 Q* M
適量公仔箱論壇& Y9 j0 s4 X0 v; K
       
# w0 Z9 Y8 l+ u* O2 F0 s【做　法】
' r# w1 z" K# E9 w- stvb now,tvbnow,bttvb1         將材料A攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入材料B攪拌均勻，即為麵糊。公仔箱論壇; l* U, s+ ?' i/ h
2         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。
  N% }/ y+ Q6 Q! b; D5 @3         取出1/3作法2中的糖蛋白，與作法1的麵糊攪拌均勻後，再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ ]( W- i0 w2 b6 e
4         將作法3拌勻的麵糊裝入烤盤中，抹平後，再撒上肉鬆、青蔥末，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。+ L, B4 N) F7 v) O3 v' W4 X
5         在蛋糕體上塗抹適量的沙拉醬，再撒上肉鬆並由內向外捲起切片即可。

BeiDouChef

" m7 ^+ K+ ?. Q0 K+ v胚芽蛋糕捲tvb now,tvbnow,bttvb7 N+ ]. a) n  n  f' p, \
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb+ k6 M- x4 C4 A9 l& K$ K' U0 ^
A.胚芽粉        
6 B( A& v5 A2 B3 _3 X8 L5.39.217.7615公克" R) Z5 d/ M4 I7 A( B8 P: ]
　蛋黃        
* b1 I8 l* S" D1 H/ [& V5.39.217.764個
" A3 o; [) [+ }$ l5 j: b5.39.217.76　細砂糖         ' F! O& i# t( ?# L6 Q
80公克
" b* y3 H* Q1 J4 Gtvb now,tvbnow,bttvb　鹽         tvb now,tvbnow,bttvb3 P  B& J) J& s4 l3 m
2公克5.39.217.76+ g" {' p" Y# m
　沙拉油         tvb now,tvbnow,bttvb5 d+ x2 h* e1 s( p& v; ^! P
80公克tvb now,tvbnow,bttvb# V! E9 X0 `+ t5 h% ^
　奶水        
5 o$ O& i* O$ O  H- p, f  x7 ~, U, b) Q100公克
. M& i8 I+ O8 j8 L. j4 z) l2 L+ WB.低筋麵粉        
, E1 U8 k: e/ Z* O4 a160公克
# r& P6 P" I/ {) d& L$ f6 ?4 `3 I' y　泡打粉        
1 N- C/ _) X: |, {7 t5公克
  I0 e0 _2 E5 V; e; H2 N5 i% Q5.39.217.76C.蛋白         5.39.217.76+ q3 i$ s1 t* M6 w4 ?
4個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R. F% A3 Q+ ]( c0 l) R
　塔塔粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I* U% _& N( z1 w3 s; s
1公克公仔箱論壇5 p1 d' j8 s1 ?
　細砂糖        
( Z, h2 t3 c( x0 J公仔箱論壇100公克
+ x8 D5 \4 F/ z5.39.217.76【調味料】: J; g* v, h3 N2 f) j/ S& C4 z
裝飾：
/ P$ ]1 h+ n% {1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄乾       
% h8 ^& v3 ^) I! G  c' t) W5.39.217.76適量
3 |# X5 `. R' w4 K' @; }! u公仔箱論壇鮮奶油        
4 ~; h6 y/ M- K( u& F5 @5.39.217.76適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w: E0 Z% J. z; S6 A) P
        tvb now,tvbnow,bttvb+ a/ K) R6 G) b, ^$ R- H$ I
【做　法】
9 o7 c$ X8 V) M- ^4 A& Ntvb now,tvbnow,bttvb1         將材料A混合攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入材料B混合攪拌拌均勻即為麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb) @9 N" Y2 [5 O6 [/ t
2         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。
3 m1 T3 L: f! }) q: m3 ~% r# @3         取出1/3作法2中的糖蛋白，與作法1的麵糊攪拌均勻後，再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。公仔箱論壇3 X/ x9 u; d' @9 i( j
4         將作法3材料裝入烤盤中，抹平後，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。  E" [: |% B/ M" Q$ ^! X
5         在蛋糕體上抹上打發的鮮奶油後，撒上葡萄乾，最後由內向外捲起後再切片即可。

BeiDouChef

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咖啡蛋糕捲
- F2 G6 z! [/ l' u' J% g5.39.217.76【材　料】: p; R, T( q: y, q  w
A.鮮奶         ' S8 {2 r. F5 |# Y) p' I
60公克5.39.217.76- E  j/ L8 x8 x! s& d3 p- Z+ b% J
　咖啡粉        
8 A8 g- m3 U. s1 ~公仔箱論壇3公克
7 I. A. f8 a+ P* C$ f8 O, I# Z; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.蛋黃         / v" A; v0 x- Q, l
4個5.39.217.76  G4 e$ X' x. P" @
　細砂糖         3 H/ z( D: K8 r5 i1 Z8 h. Z
80公克
7 n% R% P( M1 ^6 X# ^+ btvb now,tvbnow,bttvb　鹽        
9 h# ?; ]: U1 S, ]0 U, D公仔箱論壇2公克1 n& a" Z% d% q; }$ K
　沙拉油        
0 I/ ?; Q" t/ Z0 d/ F% d- |; @; Wtvb now,tvbnow,bttvb80公克: S+ X. ]5 c( }) n9 t  N2 ^* Z* Y) v
C.低筋麵粉        
4 Z! ~4 G5 }* j2 p公仔箱論壇180公克
0 V1 R8 e4 [5 x6 Ctvb now,tvbnow,bttvb　泡打粉         5.39.217.76% w+ o" _( E$ M9 ~/ R# H  r7 E- i# W
5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o$ V/ b& R$ e7 h$ w
　小蘇打粉        
5 M+ W$ x, g* |公仔箱論壇1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~2 U6 B8 H/ {
D.蛋白         ) t6 O6 W2 f' z: e4 i
4個
5 T0 O6 Z9 f, J% L5.39.217.76　塔塔粉         $ ~7 r$ [8 _% T# q" ~6 Z' A
1公克
: W7 E! r- B! k7 s* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖         公仔箱論壇% k) j* y# s- }+ h( f* A
100公克" V" K/ q; c/ P2 }
【調味料】公仔箱論壇3 ]3 \) ]1 }/ N0 c
裝飾材料：公仔箱論壇1 ]( s4 c8 t. n
咖啡豆       
/ k5 w' _& ]$ ?3 R( U- E/ e0 Y5.39.217.76適量
. C/ m1 J7 @# xtvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油         4 A" g/ t& t7 P( V  Z
適量
% T5 i4 q* ~* X& ]5.39.217.76咖啡奶油霜        
8 P; h$ Y5 L1 Vtvb now,tvbnow,bttvb適量' R0 l1 o; ?! p4 X& [. Q
酒糖液        
0 C* W: z  j4 _3 ~) M1 c  {2 y公仔箱論壇適量7 W0 E* }. M2 i% L
       
  V  b/ z5 X# _" V1 K公仔箱論壇【做　法】
) {6 f& y+ g( p* U1         奶水煮滾後，加入咖啡粉混合攪拌均勻備用。
0 s. k* J1 S/ [2 u8 {5.39.217.762         將材料B混合攪拌至均勻無顆粒狀後，再加入作法1材料和材料C，混合攪拌均勻即為咖啡麵糊。
- ?, O2 a. n. d6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。; ~0 V  C, y4 W. [
4         取出1/3作法3中的糖蛋白，與作法2的咖啡麵糊攪拌均勻後，再倒入作法3中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。
' {  t" [2 A* k1 b1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將作法4材料裝入烤盤中抹平後，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘後即可脫模取出。
1 n2 v8 B- q: r: B4 Z# T( y) B/ h4 k3 Gtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
- M! |: w3 y4 }$ [" I# a5.39.217.76蛋糕捲裝飾作法
+ k# y- J  O0 S0 _步驟1：先用刷子在蛋糕體上刷上一層酒糖液。公仔箱論壇2 F* F7 e4 h* [, U) Y. `8 e, _, U: m
步驟2：塗抹上適量的咖啡奶油霜。) O& m! F' ^' V. F1 `2 A4 j* {, j
步驟3：將蛋糕體底部一端略為抬起後，由內向外捲起。tvb now,tvbnow,bttvb3 p+ z5 D# S* y
步驟4：捲好的蛋糕捲，稍加用力向下擠壓整型。tvb now,tvbnow,bttvb# u: \$ p; ^6 q" g! z
步驟5：在蛋糕捲表面再塗抹上適量的咖啡奶油霜。
' [/ d. T, o3 A- ?tvb now,tvbnow,bttvb步驟6：用刮刀從蛋糕捲的頭端向下刷至尾端，以方便抹平咖啡奶油霜。
$ t  O8 T# |# D, A5 F4 A7 N5.39.217.76步驟7：將打發的鮮奶油裝入擠花袋中，擠出貝殼花的圖樣。
: y0 y; s3 l0 v4 t* H" Z4 \* G+ S# G1 m公仔箱論壇步驟8：在貝殼花上放置咖啡豆，即完成蛋糕捲的裝飾。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb7 S" G" D# D* d. N
虎皮蛋糕卷tvb now,tvbnow,bttvb! Z2 f- M7 N2 F9 `8 q
【材　料】7 [" T% H; D. j* [
Ａ.細砂糖        
$ o+ {2 P% ^9 j% D  u- b3 ftvb now,tvbnow,bttvb160公克
& B4 ^( A; h! S: ]0 U+ E　奶水         公仔箱論壇0 M8 f" t: [. ~, H
250㏄% e$ D* Z- @8 J# h# T
　鹽        
1 Z* r" I( Y* j, w$ stvb now,tvbnow,bttvb7公克tvb now,tvbnow,bttvb2 U8 z2 w, C. z  J* B# G- W
　沙拉油         7 I: w$ r% `7 t' |5 v- l
180公克
+ R6 U3 X+ K( O% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蛋黃        
4 N6 t7 W3 w8 i4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。180公克
6 a- p  \9 }6 F. GＢ.低筋麵粉        
5 s( p8 y/ I" K( }360公克
' Z+ F7 Q* U0 l3 w1 w1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　泡打粉         5.39.217.76* M. J# @0 A) V7 t: u5 a+ [2 G* H8 V* g
15公克公仔箱論壇. f" }/ j/ }' l6 @  O2 X
Ｃ.蛋白        
2 w: ]9 r4 b1 _3 X1 f( q公仔箱論壇360公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~- w* d# m5 g6 {; b) r
　細砂糖        
9 x) e* y' S; O) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。286公克公仔箱論壇* e$ O6 c6 d. \) a% A1 @
　塔塔粉        
6 Y2 c; c5 `  V8 V# W0 q' |2公克5.39.217.76( n; h8 @% C9 I0 D
D.糖粉        
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　蛋黃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O$ _9 g- E! c  Z
470公克
" h8 o5 h# D6 UE.玉米粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R9 I3 S+ r0 [9 T- {4 Z" _
95公克
2 E" r/ ]0 W" w' X9 _/ b6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
- i0 O0 A; v0 d! r# {* n【做　法】# H( q& ~; T7 N3 {4 t5 a  Y2 h
1         烤箱預熱至上火190℃、下火140℃，深烤盤底部墊紙。將蛋糕材料Ａ攪拌均勻至無顆粒狀備用。5.39.217.761 L$ W# i, B( {4 W' i
2         將蛋糕材料Ｂ過篩後，加入作法1的材料拌勻備用。+ K! J5 p& [3 ^9 w
3         將蛋糕材料Ｃ打發至濕性發泡(細砂糖分三次加入)備用。4 q/ I8 r" n# l6 F% m1 k- b9 K
4         將作法2與3的材料分兩次拌勻，倒入烤盤中抹平，放入烤箱中烤15分鐘後，取出放涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z8 g+ u3 d9 [6 |
5         烤箱預熱至上火220℃、下火200℃。烤盤底部墊紙備用。公仔箱論壇  X6 L* C) r3 |5 V. t  A+ \
6         將材料D的糖粉過篩，加入蛋黃打發至變成乳白色。tvb now,tvbnow,bttvb8 t' J! ?7 n7 C& c9 q8 J
7         將材料E過篩，加入作法6的材料用手攪拌均勻。
# i/ h6 N% p8 n5.39.217.768         將作法7的材料倒入烤盤中抹平，放入烤箱上層，烤5分鐘形成紋路即可出爐。
: |3 t; }: B1 F5 |5 ^5 Y& z$ G3 J0 i9         將作法4的蛋糕與作法9的虎皮翻面，撕掉底紙，分別抹上薄薄一層果醬與鮮奶油，再用擀麵棍捲起蛋糕成型，再以虎皮包覆捲起，接口朝下，待20分鐘定型後即可切片。