本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 05:23 AM 編輯
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Hamburger 漢堡5.39.217.76! M5 j% }% k* x: \9 K* H6 i
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" O! {$ ?! G; g# a漢堡餐包tvb now,tvbnow,bttvb9 r6 L: \9 W8 Z
【材 料】
% r2 z; z* W: \' w) w2 M1.蛋 25公克tvb now,tvbnow,bttvb* R; k3 N7 Z. ?3 O, C4 M7 _
細砂糖 60公克
: e1 Y! J$ G4 z6 z# Q鹽 1小匙$ H0 q: F/ e. W9 e
乾酵母 15公克
$ x1 V4 B+ c: \, J- P4 O% T4 k公仔箱論壇水 225公克
5 N& ~/ ^0 G& H0 O" R: a2.高筋麵粉 415公克
& A O" U- F6 |% eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉 1大匙
/ V8 f3 j( h2 c! r5 z3 X3.奶油 50公克
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; x1 Z U% V, k( X$ A7 C7 ^5.39.217.76【做 法】
9 y3 S3 E! v" b! P8 atvb now,tvbnow,bttvb1.將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中(份量內),其他材料(1)一起拌勻至砂糖溶化備用。公仔箱論壇, D, S! d+ u3 y
2.將所有材料(1)、材料(2)一起揉成糰,麵糰光亮後再加入奶油揉至光滑不黏手,質地鬆軟為止。
% L8 n: c8 ]& _/ ?tvb now,tvbnow,bttvb3.將揉好的麵糰置於抹油的容器中,蓋上保鮮膜後進行1小時的基礎發酵。
- Q" G/ O! h% t7 |, q$ _ _. @; E5.39.217.764.基礎發酵完成後,將麵糰分割成每個60公克,滾圓靜置鬆弛10分鐘後,再次滾圓後進行30分鐘的最後發酵。
5 a- \4 M- U0 ^5 G+ K7 l( b4 w, g; p, r3 ^5.表面刷蛋液,沾上白芝麻後,入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約10分鐘即可。5.39.217.76& W1 T' o- a/ x# i# y
【備 註】
' K8 t8 o: K' N4 ~份量:12個$ B) J6 j/ K$ s+ f! _* u
3 t7 W! ^7 s) X( S+ ]5.39.217.76
) F: t0 k4 l4 G2 M4 Q6 ]5 n; Q4 ?洋菇蔬菜蛋堡
+ v/ _0 h0 O9 f ]5.39.217.76【材 料】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B$ K7 q8 V9 [# m
漢堡麵包 1個公仔箱論壇/ A j/ c. I0 \+ c9 N
蛋 2顆
, A- A- k+ k/ p$ n/ T5 k; I9 @6 q玉米粒 5公克5.39.217.76$ n$ }8 R6 ^( o
西芹末 2公克tvb now,tvbnow,bttvb5 } p1 E4 w6 }
蘑菇片 10公克
0 w( q# g7 P% Q1 ^2 B" t公仔箱論壇紅蘿蔔末 2公克
, R( p L N3 A1 Z6 F, O3 v/ L% o蕃茄片 2片
6 q, y6 W% C; D0 g9 dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。廣東生菜葉 2片
9 N4 V8 A' n* D; e- G紫洋蔥圈 2片
. @2 O0 j/ @' E8 e4 {2 Q公仔箱論壇美乃滋 1大匙
& C) z' n$ i! }) L: l5 Vtvb now,tvbnow,bttvb沙拉油 少許
; @* [6 P0 o8 o4 bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.763 O1 J) U/ H4 O. D G
【調 味 料】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l. I4 e; q, U+ e2 G6 J; G8 q$ m: N4 O
鹽 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 D1 f3 l" v. o
+ k& I: h4 j) d, P0 j: otvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
o$ v5 k9 G+ N+ O& w4 M; m' `7 z公仔箱論壇1.將蛋加入鹽打散成蛋液,備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 _+ X& V* r; I+ r2 ~
2.鍋燒熱,倒入沙拉油,將西芹末、蘑菇片、紅蘿蔔末放入平底鍋內炒香,再徐徐倒入作法1的蛋液略微混合後,以小火烘至熟。
4 H! o$ q6 Q) ~+ |3 }* C公仔箱論壇3.將漢堡麵包放進烤箱略烤至熱,取出後橫剖開,內層塗上美乃滋,放上蕃茄片、廣東生菜葉、作法2的蔬菜烘蛋和洋蔥圈即可。 |