本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 05:23 AM 編輯 5.39.217.760 {' I& Q8 W% L0 q
; O6 D* s p6 YHamburger 漢堡
9 X1 e5 B$ ^+ Z0 n公仔箱論壇# Z. r( G2 \9 Q# T% P* N# s8 g

4 \- `' ~& m- T5.39.217.76漢堡餐包
$ V3 b, n+ I: g" E公仔箱論壇【材 料】5.39.217.762 M0 ^1 u6 c7 j& U( i
1.蛋 25公克
$ ?6 r0 C" q4 h& n: `9 t- u6 q" Atvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 60公克
* X4 U: |& x- s5 |9 sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1小匙
1 A& |% T* R! h, P) B公仔箱論壇乾酵母 15公克5.39.217.76+ h( f' M/ ~/ o, e, d/ {5 v
水 225公克
' u6 f" F2 D, r/ L公仔箱論壇2.高筋麵粉 415公克
0 a! h) a9 ]3 z# B1 U5 A* E- n奶粉 1大匙
6 F1 a) t" v. k" e: y8 h+ g% z# f3.奶油 50公克
~+ Q* Q/ z2 O7 C' S, h公仔箱論壇
8 f( _" T) [" y; Vtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
1 d: \$ T6 q* n9 ]1.將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中(份量內),其他材料(1)一起拌勻至砂糖溶化備用。
7 g: D: c5 _* [ }1 t5 E. B8 ^tvb now,tvbnow,bttvb2.將所有材料(1)、材料(2)一起揉成糰,麵糰光亮後再加入奶油揉至光滑不黏手,質地鬆軟為止。
/ r9 J: j+ Y M0 s$ n3.將揉好的麵糰置於抹油的容器中,蓋上保鮮膜後進行1小時的基礎發酵。+ ^4 ]8 b6 ~9 b8 p; O
4.基礎發酵完成後,將麵糰分割成每個60公克,滾圓靜置鬆弛10分鐘後,再次滾圓後進行30分鐘的最後發酵。
% @! U- Z. R* P5 g8 p公仔箱論壇5.表面刷蛋液,沾上白芝麻後,入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約10分鐘即可。5.39.217.76+ F0 r/ N; F- ]
【備 註】
: H# b; ?7 A5 @& h j0 Gtvb now,tvbnow,bttvb份量:12個
3 _$ j: l$ ]4 U9 h# p: u5 ~tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb" @1 j7 @" d7 [, Q* b9 `
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洋菇蔬菜蛋堡TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M+ u& e. T7 S4 E
【材 料】
8 h4 R7 t% q6 C( y公仔箱論壇漢堡麵包 1個公仔箱論壇$ f" X0 u' K) U+ ]5 t. c, Z
蛋 2顆5 n1 x7 b' G- e+ M9 Y H
玉米粒 5公克+ i! P8 L1 I# s: ]: r7 o' i4 l
西芹末 2公克2 S5 F5 ~5 C& `
蘑菇片 10公克公仔箱論壇. P, p' n2 M2 M& P" d
紅蘿蔔末 2公克
" a5 t2 ^# \. L/ c+ P* \6 \) STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄片 2片1 Q- f! g$ M8 `- s' o
廣東生菜葉 2片公仔箱論壇" e+ E" G+ S% w8 [
紫洋蔥圈 2片
+ X4 G; U! I0 E- \美乃滋 1大匙
% O2 ?, {5 [7 ftvb now,tvbnow,bttvb沙拉油 少許
& n+ x O) ^/ N8 A3 U7 |0 m, b( g4 h. O. B
【調 味 料】5.39.217.76; u$ ~: {9 p/ q8 e
鹽 1/4茶匙) ^" A$ @# s& Y e5 M% Q
) _8 N& S) p( Y8 k% |【做 法】
0 w& j; o, \# Q# S, _1.將蛋加入鹽打散成蛋液,備用。
- f! D0 v1 N: `, o9 y: @$ t% `! Rtvb now,tvbnow,bttvb2.鍋燒熱,倒入沙拉油,將西芹末、蘑菇片、紅蘿蔔末放入平底鍋內炒香,再徐徐倒入作法1的蛋液略微混合後,以小火烘至熟。
' U+ Y" q" [) S, b( z3 u! U, L公仔箱論壇3.將漢堡麵包放進烤箱略烤至熱,取出後橫剖開,內層塗上美乃滋,放上蕃茄片、廣東生菜葉、作法2的蔬菜烘蛋和洋蔥圈即可。 |