本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 05:23 AM 編輯
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* j! Z7 z6 m' W2 THamburger 漢堡tvb now,tvbnow,bttvb( d% x# F& J) |# H/ _* @
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漢堡餐包/ k6 |4 n0 o2 ]* ^% T( s
【材 料】9 K5 }! ?0 }& m. Y
1.蛋 25公克/ t+ M/ V) f! a" o/ T" Q
細砂糖 60公克
+ Y! m; x9 J% C$ m公仔箱論壇鹽 1小匙5.39.217.76, D: d" |" M: N2 n
乾酵母 15公克# |& |/ N. c- M' u
水 225公克
y; J4 |% x- Ttvb now,tvbnow,bttvb2.高筋麵粉 415公克
# T0 Y1 L3 S5 B: P6 s- ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉 1大匙' H. i) H$ h8 C( [+ p
3.奶油 50公克
?/ L! j ^ u/ BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 s9 W6 R, [ f+ r! c【做 法】5.39.217.76. z2 P& d& J4 z* ~
1.將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中(份量內),其他材料(1)一起拌勻至砂糖溶化備用。
+ [. B0 U+ J' Z) [- n2.將所有材料(1)、材料(2)一起揉成糰,麵糰光亮後再加入奶油揉至光滑不黏手,質地鬆軟為止。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W# Y& f( c. H1 R" j) ]( |* ?9 b9 o
3.將揉好的麵糰置於抹油的容器中,蓋上保鮮膜後進行1小時的基礎發酵。tvb now,tvbnow,bttvb) k3 J) I4 a: O% b
4.基礎發酵完成後,將麵糰分割成每個60公克,滾圓靜置鬆弛10分鐘後,再次滾圓後進行30分鐘的最後發酵。- T+ d/ `9 t" x
5.表面刷蛋液,沾上白芝麻後,入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約10分鐘即可。公仔箱論壇; C8 F4 w, ?/ ?0 q$ u
【備 註】5.39.217.76. a9 `7 S+ J. p9 f* p
份量:12個
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/ A: @- u) l- m0 v1 v5.39.217.76洋菇蔬菜蛋堡
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漢堡麵包 1個
8 F, t+ k8 E5 K i蛋 2顆tvb now,tvbnow,bttvb3 m* N, C% F' P5 U5 ]
玉米粒 5公克
% {# J# D* Y5 \" z; ]西芹末 2公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n& u; k" u! f+ |+ S# e" v) N( t
蘑菇片 10公克5.39.217.76" w' g# I' `+ S3 h4 A, r" |( i
紅蘿蔔末 2公克6 O; |( W; n* s" ]( c" \
蕃茄片 2片
: s- {1 V( Z" D5 [+ [7 Ctvb now,tvbnow,bttvb廣東生菜葉 2片
* r. u+ a, F Gtvb now,tvbnow,bttvb紫洋蔥圈 2片公仔箱論壇$ i2 n9 A5 \. [* t6 G7 |; U
美乃滋 1大匙
6 F) A; b0 C% E- D2 ?公仔箱論壇沙拉油 少許
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【調 味 料】! }- `5 _' {" e7 H8 A
鹽 1/4茶匙
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9 ^* F6 O) C+ ~8 {" ?1 }1 x【做 法】公仔箱論壇* V0 ~' k9 q( ?0 g6 L
1.將蛋加入鹽打散成蛋液,備用。5.39.217.76 S: G3 d. T7 Q8 {3 O& I) L5 u
2.鍋燒熱,倒入沙拉油,將西芹末、蘑菇片、紅蘿蔔末放入平底鍋內炒香,再徐徐倒入作法1的蛋液略微混合後,以小火烘至熟。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P$ a8 Y. Y4 g& Z* E' o
3.將漢堡麵包放進烤箱略烤至熱,取出後橫剖開,內層塗上美乃滋,放上蕃茄片、廣東生菜葉、作法2的蔬菜烘蛋和洋蔥圈即可。 |