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脆皮披薩麵皮
& [) K Q4 b2 I4 w【材 料】
, o0 s! a/ H, x$ O. A- f C" V' V f高筋麵粉 500g
$ V" n$ M) v2 G9 i! n5.39.217.76約45℃溫水 270g5.39.217.76) O! c' y1 \+ y/ D
酵母粉 4g
/ A4 q! {8 c: P% \# J( u5.39.217.76鹽 8gtvb now,tvbnow,bttvb j8 ~5 m6 ?! h
橄欖油 25g
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- l1 d! R7 o; Y$ I2 x* y7 ^【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb/ y& ]( b7 ]- U1 ]1 b* J
1.酵母粉倒入溫水中攪拌。
5 V1 @, G: O2 c- wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將酵母粉水加入高筋麵粉一起攪拌。tvb now,tvbnow,bttvb4 K1 v6 H: R. d0 L- M
3.加入鹽、橄欖油於作法2中,以刮板混合所有材料成碎屑狀。公仔箱論壇' o# B. @# M1 @
4.以按壓方式揉壓作法3的麵糰,並連續揉成長條型後甩打,增加筋性及口感。' L$ }, d F* e$ j- l3 n
5.作法4的麵糰揉成光滑圓球狀後,蓋上保鮮膜作約40分鐘基礎發酵,待麵糰脹約2倍大就表示發酵完成。
1 i3 X' J! b: N( |6.將作法5的麵糰分割成所需要的重量,並分別滾圓後,再蓋上保鮮膜作第二次約25分鐘的發酵。6 n) ~8 i Y: D0 n
7.工作檯上灑上少許高筋麵粉,用手將作法6鬆弛過的麵糰以拍打的方式壓平,並用桿麵棍均勻桿成扁薄圓片形麵皮。
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: J9 ^. C5 t. n9 [2 @0 W3 H帕瑪火腿起司披薩tvb now,tvbnow,bttvb. }% ]; s# \5 G
【材 料】5.39.217.76& u/ y5 z% z5 d
脆皮披薩麵皮 1片tvb now,tvbnow,bttvb+ L4 |1 A* ?! P/ G J. v( \
蕃茄醬汁 適量4 U4 N5 p$ b% l6 \; B: o; Q' M: Y! K
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瑪茲拉起司 100g
5 f5 O3 Z; t! ~" K/ g公仔箱論壇
) ~2 q& l* V: m' [+ t7 S( L, E【做 法】公仔箱論壇4 C4 z: @' I* q; r
1.瑪茲拉起司刨絲備用。公仔箱論壇* N4 d# Y( R t- E% @
2.取一烤盤,內層均勻刷上薄油,放入薄皮披薩麵皮。
. M% s+ P8 g* a! @* U, V* {2 M, ftvb now,tvbnow,bttvb3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再灑上適量的瑪茲拉起司絲。公仔箱論壇! S, C8 ~2 D, ~) Q; M* I1 i
4.烤箱預熱200℃,將作法3的披薩放入烤箱烤約12~15分鐘。0 }- u$ {, O; D
5.取出作法3烤好的披薩均勻舖上帕瑪生火腿即可。 |