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脆皮披薩麵皮
( {( z1 d" y6 P7 L, S' a9 Y7 P公仔箱論壇【材 料】 c6 T( r0 C' o9 J ]
高筋麵粉 500g5.39.217.76% n" F3 y5 m1 V) c3 J' E! \
約45℃溫水 270g% |5 m: ^' k1 `) |/ c' Y9 Z
酵母粉 4g# c' X2 ^: J% s+ n2 B ? E; D6 g
鹽 8g5.39.217.76; o: I/ x j9 z6 _6 R* u8 i \6 F, Q
橄欖油 25gtvb now,tvbnow,bttvb% [7 ]% s6 @" T
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【做 法】公仔箱論壇: j6 B9 G* ~0 z: ~ I
1.酵母粉倒入溫水中攪拌。tvb now,tvbnow,bttvb' u6 A. K( h7 R2 M6 Q% u$ M
2.將酵母粉水加入高筋麵粉一起攪拌。5.39.217.76+ G% v, X1 E* u6 h: l9 ]
3.加入鹽、橄欖油於作法2中,以刮板混合所有材料成碎屑狀。
7 G8 a& T4 ]1 s* i6 d# Y" C$ Stvb now,tvbnow,bttvb4.以按壓方式揉壓作法3的麵糰,並連續揉成長條型後甩打,增加筋性及口感。
" a- }2 ?( ~9 f; B/ b5.39.217.765.作法4的麵糰揉成光滑圓球狀後,蓋上保鮮膜作約40分鐘基礎發酵,待麵糰脹約2倍大就表示發酵完成。
9 w7 w) J$ v+ R& {. \# P( MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將作法5的麵糰分割成所需要的重量,並分別滾圓後,再蓋上保鮮膜作第二次約25分鐘的發酵。 ^( `& v1 n0 m: y6 P6 t& T$ {6 m M
7.工作檯上灑上少許高筋麵粉,用手將作法6鬆弛過的麵糰以拍打的方式壓平,並用桿麵棍均勻桿成扁薄圓片形麵皮。tvb now,tvbnow,bttvb4 i& b2 ?* F3 {% c" p5 x
- d$ S8 m( h& r4 g6 f3 xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 K1 X' N3 I7 L) `' W+ `+ A3 j5.39.217.76帕瑪火腿起司披薩TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m' t7 B0 V+ M, V: b) w. N: E
【材 料】
+ V) f8 B1 ~/ Y$ L3 Y脆皮披薩麵皮 1片( ]+ o! C4 X( h9 k, N4 U0 |2 t
蕃茄醬汁 適量' o0 ]7 v* c& X0 V' T
帕瑪生火腿 6片
, J. y, f+ O1 L E/ o/ U# T5.39.217.76瑪茲拉起司 100g公仔箱論壇9 t, V1 j4 f& ?; ^
公仔箱論壇, e g# b% c. x9 m
【做 法】
5 [- a: T" U5 W _0 X- n( j公仔箱論壇1.瑪茲拉起司刨絲備用。
1 j3 v4 r3 D. P+ ~2.取一烤盤,內層均勻刷上薄油,放入薄皮披薩麵皮。
' ?# m, A i2 u% t公仔箱論壇3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再灑上適量的瑪茲拉起司絲。
$ G( L" ]2 B6 r" Q7 w* p, q4.烤箱預熱200℃,將作法3的披薩放入烤箱烤約12~15分鐘。
0 i* K! a6 F/ u2 c. i* H5 w5.取出作法3烤好的披薩均勻舖上帕瑪生火腿即可。 |