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脆皮披薩麵皮
* m( r8 d* N* |8 X' b. w【材 料】5.39.217.76& b: N* {7 ~8 s; T/ d
高筋麵粉 500g0 r s5 e5 T/ I& z( @
約45℃溫水 270g: ~3 j3 Q, h1 v% t5 R3 O1 s
酵母粉 4g
" N# b9 u y* f* }/ jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 8g
% Y6 J% Z" e2 p/ V橄欖油 25g公仔箱論壇+ \. Q( o: D8 M! B( L3 a
" L$ K; M3 j+ b C* e公仔箱論壇【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb+ a6 }, ~/ H3 b2 L0 }
1.酵母粉倒入溫水中攪拌。
; N- S' ?1 K1 s2 ntvb now,tvbnow,bttvb2.將酵母粉水加入高筋麵粉一起攪拌。tvb now,tvbnow,bttvb5 C1 Q1 |8 j$ d" P
3.加入鹽、橄欖油於作法2中,以刮板混合所有材料成碎屑狀。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H; \ p' c* I0 C& B; d0 [- P- l
4.以按壓方式揉壓作法3的麵糰,並連續揉成長條型後甩打,增加筋性及口感。
1 ?) z7 b/ }5 v3 c. j' v0 V5.作法4的麵糰揉成光滑圓球狀後,蓋上保鮮膜作約40分鐘基礎發酵,待麵糰脹約2倍大就表示發酵完成。8 @( b! o8 C2 [
6.將作法5的麵糰分割成所需要的重量,並分別滾圓後,再蓋上保鮮膜作第二次約25分鐘的發酵。
7 T6 ~5 B ?, n5 P4 stvb now,tvbnow,bttvb7.工作檯上灑上少許高筋麵粉,用手將作法6鬆弛過的麵糰以拍打的方式壓平,並用桿麵棍均勻桿成扁薄圓片形麵皮。7 U1 c* _) c% X9 k
`# g, P1 i7 r1 T$ h, }* utvb now,tvbnow,bttvb
" W1 k1 q/ Y* I( J帕瑪火腿起司披薩
n# e9 _! y; h+ @. Q【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb6 o9 X# F c4 K G0 M& W0 u" x
脆皮披薩麵皮 1片tvb now,tvbnow,bttvb7 @" G$ U" C; s8 z+ L0 ~$ t
蕃茄醬汁 適量
# ]9 q+ H8 m$ N7 h9 F; r+ A5.39.217.76帕瑪生火腿 6片tvb now,tvbnow,bttvb9 z$ F$ E7 `6 C3 [. C8 _- Z$ s, ~
瑪茲拉起司 100gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C( g3 Z; e: p/ |: n$ ^, A3 ?
3 \, r! l" ^4 ^! gtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
. P+ Z) h1 k/ r) Q5.39.217.761.瑪茲拉起司刨絲備用。 P r( j# a8 z
2.取一烤盤,內層均勻刷上薄油,放入薄皮披薩麵皮。
; k3 o- D' G$ m& K1 Y( D p1 l3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再灑上適量的瑪茲拉起司絲。
; ~4 p+ r3 c; U( x, m4.烤箱預熱200℃,將作法3的披薩放入烤箱烤約12~15分鐘。公仔箱論壇! Q( f! e3 q# Q( W: n
5.取出作法3烤好的披薩均勻舖上帕瑪生火腿即可。 |