本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-21 02:13 AM 編輯
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卡片餅乾
: K0 L( I" ]4 O5.39.217.76【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb: t! d- K! [ f, T
細砂糖 100公克tvb now,tvbnow,bttvb, b A$ z3 _7 A$ N' I0 `
奶油 90公克5.39.217.76+ E- }- W. M& p- E1 U. E* @$ H( P
蛋 50公克: V q# \$ H* Z Y) B# c, [
低筋麵粉 160公克
. w- k( m L6 V' _) J. D高筋麵粉 40公克
1 w5 F, h& ~/ g' l! m7 d, v' t A可可粉 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb4 d; A, I9 @2 R0 J- h* m
牛奶巧克力 50公克公仔箱論壇- G5 l) _4 Y5 f
- p! j' A6 _; [: T7 c E' q" o公仔箱論壇【做 法】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \' W) F0 o* }: S5 z2 o- v8 c& h8 i
1.軟化奶油後,與細砂糖打至鬆發。
& }" e6 x- _5 T" Y6 w公仔箱論壇2.蛋打散成蛋液,分2~3次倒入作法1中拌勻,再篩入低筋麵粉、高筋麵粉攪拌均勻。
$ M& k4 w8 P" [ x. a0 W3.取作法2中一半的麵糰加入可可粉拌勻,與另一半的麵糰分別放入2個大塑膠袋中,用手壓平,再用橄麵棍桿成約0.5公分的厚度。
: E2 Q. `5 L$ i# b6 G8 O2 N# |& M4.用波浪形輪刀在白色麵糰上切割出長方形,在長方形麵糰上再用心形模型壓出心形,取出心形麵糰,用吸管在長方形麵糰上方鑽一小孔,再用心形模型在可可麵糰上壓出心形,放入長方形的心形空缺中。兩色麵糰可交換使用。
* N9 f0 N- U$ Q- c. ktvb now,tvbnow,bttvb5.烤盤鋪上烤盤紙,將作法4排入烤盤中,放進烤箱上層,以180℃烤約20分鐘,取出待涼。tvb now,tvbnow,bttvb7 R& o8 p- }! e0 Y' ~
6.將牛奶巧克力以隔水加熱的方式融化,裝入小擠花袋中,在餅乾上擠出字形即可。還可取緞帶綁在小孔上作裝飾。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a0 n0 D3 v3 m0 b
【備 註】
* a( q: h0 E+ w( u3 ]; V, HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量約15片tvb now,tvbnow,bttvb# t8 }% ?( ^$ B |
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7 [/ u5 m2 h0 H/ |" [tvb now,tvbnow,bttvb草莓馬卡龍公仔箱論壇) s! I5 P' X, J2 x
【材 料】5 _5 I4 j* H3 H+ S- D
材料1:4 {+ s/ [7 I9 X9 i. S
杏仁TPT 250公克
5 w8 `+ g6 Z( ]* w) H糖粉 100公克
C- U$ z/ k1 `9 v6 W6 f4 R0 S% c: L草莓果汁粉 5公克公仔箱論壇7 A; A9 z; X- h( }! V
蛋白 100公克% V! Q, g/ R5 L; C/ a' I
細砂糖 50公克$ C" C, J: L7 a# I3 ]6 m+ }. h2 a
粉紅色色膏 少許5.39.217.76& F6 y+ I& t3 m4 A* g# q% _
材料2:+ p$ E% `8 o: Q- S: x3 k, v8 g6 P6 V
草莓巧克力 100公克公仔箱論壇, E0 O. K: e- G% q+ I, n
公仔箱論壇 u; U" D! R" u A: |
【做 法】
- W8 ?- |3 P! W7 d1.把杏仁TPT一起過篩,糖粉、草莓果汁粉以篩網過篩後備用。
' U( L' m4 d$ } k' |: K公仔箱論壇2.讓蛋白回溫至20℃左右後,將蛋白先打發,並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細,再加入剩下的25公克細砂糖,繼續打發至接近乾性發泡階段。
3 P$ @( W1 w7 u$ m' b0 N3.把粉紅色色膏加入作法2打好的麵糊中。tvb now,tvbnow,bttvb0 U1 A" v0 P! ?, q6 {
4.將作法1篩好的粉加入作法3中,互拌至無乾粉即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ u# N/ S! A+ _! n( P
5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內,在烤盤上擠出大小一至的麵糊。
% G, Y. l7 o) `! E r8 F* M6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置,等約30分鐘至麵糊表面結皮。tvb now,tvbnow,bttvb6 d( e4 _: p7 b1 |4 \0 L
7.將作法6結好皮的麵糊,放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門,再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。
- F0 W5 I2 I" f) T公仔箱論壇8.把草莓巧克力切成細碎狀後,用隔水加熱的方式,以50℃左右開始加熱使其溶化,並以同方向攪拌均勻。
( I* Q4 c0 p. d: q! o" ]( Y# J5 K公仔箱論壇9.取小湯匙舀適當份量的作法8夾入作法7烤好的馬卡龍中即完成。
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【備 註】
, z v \, A/ o$ X" L" Utvb now,tvbnow,bttvb杏仁TPT則是杏仁粉125公克+純糖粉125公克。杏仁粉必須先過篩後將粗粒的杏仁粉篩出,只取細粒粉部分與純糖粉混合。
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& ~, T3 C) N( k5 [! r F4 ^: ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇# {/ |: @# o5 f5 F5 C% V
棉花糖馬卡龍
' ~. B Z9 c$ ?( tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】
+ S7 j7 v6 k2 G) h$ ^2 Y5 Ktvb now,tvbnow,bttvb材料1:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t4 G5 c: E0 M5 T' R5 W" @( @, _7 M. r0 x
杏仁TPT 250公克
$ G3 j; o" K! G! E, k9 E m' h糖粉 100公克tvb now,tvbnow,bttvb; I" W; ?( |3 e, F; V
青梅果汁粉 5公克tvb now,tvbnow,bttvb. A9 t2 a9 K, o: l y4 Z
蛋白 100公克4 X' H8 g' ^( |6 S+ }
細砂糖 50公克
4 e6 b) h0 L- l8 O綠色色膏 少許公仔箱論壇9 X' ~. I# D" R3 E3 H! {
材料2:
& ^, e# l$ s H3 X# Q; f5.39.217.76檸檬棉花糖 100公克9 Z" j, l! a& l- [: d0 q2 `) ^
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【做 法】
6 q, D9 ?3 b; N {1.把杏仁TPT一起過篩,糖粉、青梅果汁粉以篩網過篩後備用。
% y4 s( O3 q/ g" k( [2 {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.讓蛋白回溫至20℃左右後,將蛋白先打發,並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細,再加入剩下的25公克細砂糖,繼續打發至接近乾性發泡階段。5.39.217.765 k6 h" u: G4 Z) k. p- x
3.把綠色色膏加入作法2打好的麵糊中。公仔箱論壇" o; k% J2 g2 e$ S2 K
4.將作法1篩好的粉加入作法3中,互拌至無乾粉即可。
: x& T' ~/ `7 y) m3 |6 n# ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內,在烤盤上擠出大小一至的麵糊。
0 X5 K( }, t) q7 t; p* ]+ H: v6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置,等約30分鐘至麵糊表面結皮。
! O) R" x4 h% }" s* N. @tvb now,tvbnow,bttvb7.將作法6結好皮的麵糊,放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門,再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。
" r. V- Y0 j' y9 ~8.將檸檬棉花糖放入預熱好的烤箱中,烤約30秒即取出。
; ?& e4 Q9 n0 [& v' G: ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.取作法8烤好的檸檬棉花糖夾入作法7烤好的馬卡龍餅體中即完成。
! m3 c; }/ K, n5 t" R6 e- i公仔箱論壇
( Z9 V/ V5 A' \+ T( M( E9 C. u. P【備 註】, A+ R- _6 q; A% B3 q
杏仁TPT則是杏仁粉125公克+純糖粉125公克。杏仁粉必須先過篩後將粗粒的杏仁粉篩出,只取細粒粉部分與純糖粉混合。 |