本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-21 02:13 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb. J3 Z/ z2 U. c! y8 x' q
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卡片餅乾tvb now,tvbnow,bttvb# }* O3 Z4 W) b$ F: g
【材 料】5.39.217.76! c$ J3 G, o+ W
細砂糖 100公克
" c# y, w! B/ }8 z: i5.39.217.76奶油 90公克
0 e* S3 [% w1 T& O) L3 kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 50公克公仔箱論壇( `4 f) }9 s. Y2 F5 ]. Y
低筋麵粉 160公克
1 d. P) j f7 i$ p5 l# ]" k公仔箱論壇高筋麵粉 40公克
2 @# W/ H6 ~! F0 I3 Z) S/ O6 j公仔箱論壇可可粉 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb" I; {3 E! b* o, X
牛奶巧克力 50公克
( y# N: U& R+ ]2 Z( r4 k# {公仔箱論壇
6 D, z- Y, j1 p4 T# m* z# C4 M% O. ~公仔箱論壇【做 法】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |: z& j6 ?1 R" z5 [% F. I* C
1.軟化奶油後,與細砂糖打至鬆發。
; z- W7 v6 m6 a/ O& ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蛋打散成蛋液,分2~3次倒入作法1中拌勻,再篩入低筋麵粉、高筋麵粉攪拌均勻。
9 G2 X7 j3 W8 V! y8 W2 l5 `. g3.取作法2中一半的麵糰加入可可粉拌勻,與另一半的麵糰分別放入2個大塑膠袋中,用手壓平,再用橄麵棍桿成約0.5公分的厚度。
2 [2 o! p- K4 ^2 u7 I公仔箱論壇4.用波浪形輪刀在白色麵糰上切割出長方形,在長方形麵糰上再用心形模型壓出心形,取出心形麵糰,用吸管在長方形麵糰上方鑽一小孔,再用心形模型在可可麵糰上壓出心形,放入長方形的心形空缺中。兩色麵糰可交換使用。
$ `& l1 K* L% ~" I$ d, W公仔箱論壇5.烤盤鋪上烤盤紙,將作法4排入烤盤中,放進烤箱上層,以180℃烤約20分鐘,取出待涼。* P# T8 r0 n1 _ e: A3 \2 Z
6.將牛奶巧克力以隔水加熱的方式融化,裝入小擠花袋中,在餅乾上擠出字形即可。還可取緞帶綁在小孔上作裝飾。
5 C0 W4 u2 ?, X4 Q; Y7 X- @6 x- M公仔箱論壇【備 註】5.39.217.76! w* U) k" X( o; W
份量約15片" n9 ~5 X4 i* R3 f4 c7 @0 d# O; e
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( G: f. \* `; K9 k草莓馬卡龍TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V2 i# @+ \1 s# Y0 U
【材 料】
8 y% r. j. l/ t* _! u: z& T+ X公仔箱論壇材料1:
: ~2 }" Y# x- c4 wtvb now,tvbnow,bttvb杏仁TPT 250公克
) y/ ]7 ]. I: f糖粉 100公克
) R! c5 W7 D( E* ?- @5.39.217.76草莓果汁粉 5公克5.39.217.760 ]6 U- j0 E S' D$ q
蛋白 100公克
6 Q! z o& ]9 @, g" E! U細砂糖 50公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o3 ^' A3 i9 R, t7 q
粉紅色色膏 少許
! c' d& ^: }' F& A) o1 F5 i材料2:
% a& w- x# K7 \tvb now,tvbnow,bttvb草莓巧克力 100公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W2 O+ Z+ _! M# R
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【做 法】
7 T5 K3 n8 o# P5 i) D1 G, \6 @公仔箱論壇1.把杏仁TPT一起過篩,糖粉、草莓果汁粉以篩網過篩後備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P) P O) u+ Y* ^4 a
2.讓蛋白回溫至20℃左右後,將蛋白先打發,並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細,再加入剩下的25公克細砂糖,繼續打發至接近乾性發泡階段。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R( M& n9 }6 G5 a2 w0 k1 [$ `
3.把粉紅色色膏加入作法2打好的麵糊中。
' p# c+ K6 l4 y' p5 j$ h5.39.217.764.將作法1篩好的粉加入作法3中,互拌至無乾粉即可。
3 Z1 ?# z! g- M) tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內,在烤盤上擠出大小一至的麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb3 I% @2 c7 x$ i7 ?9 ]/ f5 f
6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置,等約30分鐘至麵糊表面結皮。
( F% Z9 u6 Z* ~' i% w1 h: u" [7.將作法6結好皮的麵糊,放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門,再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。
2 W- p; {' W5 E2 u4 m1 Y8.把草莓巧克力切成細碎狀後,用隔水加熱的方式,以50℃左右開始加熱使其溶化,並以同方向攪拌均勻。
9 u/ L6 P; z9 |2 {2 v9.取小湯匙舀適當份量的作法8夾入作法7烤好的馬卡龍中即完成。7 _) t0 s" v* L) @! h! Q
. t Y( `8 Q/ |7 k h公仔箱論壇【備 註】tvb now,tvbnow,bttvb& J8 p* y7 E3 }
杏仁TPT則是杏仁粉125公克+純糖粉125公克。杏仁粉必須先過篩後將粗粒的杏仁粉篩出,只取細粒粉部分與純糖粉混合。2 y% c) p" g7 z
5.39.217.763 L8 @9 R2 E9 M4 w2 J7 y0 x0 h8 d

1 K+ z* N. t# a5.39.217.76棉花糖馬卡龍5.39.217.762 t& _8 }1 v4 z. m3 C
【材 料】4 b1 L, I' L$ D$ \0 V) I
材料1:
/ ~/ f' U& t, n1 g" @" h( k) xtvb now,tvbnow,bttvb杏仁TPT 250公克
3 q. x" E- m3 s E# W: ~糖粉 100公克
6 r* W) Q- \% K8 R+ x3 { w5.39.217.76青梅果汁粉 5公克
2 w( [% S _! k( M( `/ n公仔箱論壇蛋白 100公克
3 S6 q q- i% }% X1 u/ b細砂糖 50公克
0 d% ~+ R, t6 a3 s0 P* O$ Q綠色色膏 少許公仔箱論壇' Y4 n7 S6 A# n0 ~6 f
材料2:
5 p7 r' a3 s6 Q2 d+ i8 QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬棉花糖 100公克* g2 |' \: L# K% d# M' s$ _& p: l4 r6 ?
5.39.217.764 t0 w' k' i! G* Q* z8 I
【做 法】
9 m' e3 l5 L, I0 R1 s0 e: n5.39.217.761.把杏仁TPT一起過篩,糖粉、青梅果汁粉以篩網過篩後備用。
9 Y% a0 B$ l, Z5 s$ d4 O公仔箱論壇2.讓蛋白回溫至20℃左右後,將蛋白先打發,並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細,再加入剩下的25公克細砂糖,繼續打發至接近乾性發泡階段。5.39.217.76$ D8 N1 a: P5 f( O. N
3.把綠色色膏加入作法2打好的麵糊中。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _- J6 w. K* o+ @# j" U3 w
4.將作法1篩好的粉加入作法3中,互拌至無乾粉即可。
) ]! p/ ?% b$ ]6 X1 J7 K* _5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內,在烤盤上擠出大小一至的麵糊。公仔箱論壇; ?$ B/ ~7 k# ^ I, |( `
6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置,等約30分鐘至麵糊表面結皮。' H9 P0 z* V4 V! i
7.將作法6結好皮的麵糊,放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門,再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。tvb now,tvbnow,bttvb- v4 c6 r) J, V6 l
8.將檸檬棉花糖放入預熱好的烤箱中,烤約30秒即取出。' W. _; ?/ A. `8 D, J
9.取作法8烤好的檸檬棉花糖夾入作法7烤好的馬卡龍餅體中即完成。
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【備 註】
2 Q9 v* g( i* f" g$ Ttvb now,tvbnow,bttvb杏仁TPT則是杏仁粉125公克+純糖粉125公克。杏仁粉必須先過篩後將粗粒的杏仁粉篩出,只取細粒粉部分與純糖粉混合。 |