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【材 料】; m8 o+ l6 y1 \9 Y! _  E* M- K2 k
蛋        
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糖粉        
/ V8 c: |7 h" J- V" f* e* ntvb now,tvbnow,bttvb75公克公仔箱論壇9 w* H, o+ I+ }$ o6 }" P  Z
動物性鮮奶油         公仔箱論壇, {$ l$ @6 g7 P! {/ {, L
750公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X/ ?# I+ K7 d3 Q: L
檸檬屑         " m" Z, ~% H; x- a, [8 I5 o
1個份
- F& `3 \6 u( o3 [( A5.39.217.76蘭姆酒         # u3 W- A, R) y$ D
50公克
. S# q) S3 s8 B+ z2 [! [1 R鹽        
" }* b1 Y$ B- s. \  y3 t4 Ktvb now,tvbnow,bttvb1小匙' K) W6 a$ p0 x( ?, \' f% l
法國麵包         2 @/ d1 X4 E4 Q0 R
1/2條公仔箱論壇( F% h/ V  q& K4 t
奶油         tvb now,tvbnow,bttvb9 e% Q* W5 ]0 n* l5 T. ?
少許公仔箱論壇  Y1 Y/ g5 E' }: q6 }- _+ F$ [( V
       
! s! J- |$ D4 z) @& j【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb3 Z- P# H& D& n" O! \! [# {  c
1         將蛋打散後過篩2次,法國麵包切成寬約2公分的厚片備用。5.39.217.76. y6 q9 |; r% J$ E: _
2         檸檬皮以研磨器磨成粉末狀備用,不可刨到白色內皮,否則風味會變苦。公仔箱論壇( f$ Q. s' B# w4 |
3         將所有材料(法國麵包除外)拌勻即成布丁液。
/ g" A9 S- U5 u. u2 ]( s4 u4         烤模以刷子抹上一層薄奶油,排入切片的法國麵包並倒入布丁液,即可放入預熱好的烤箱,烤盤上注入適量溫水,以160℃隔水加熱烤約40分鐘,至布丁全熟即可。tvb now,tvbnow,bttvb! f( z/ A; h9 v% w. r
5         取出後要趁熱食用,食用前可灑上肉桂粉,喜歡冰涼風味者,亦可冷卻後冷藏再食用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D# y5 c1 @" D  A! i2 f2 o: f
【備 註】
  f& w3 n) W' ?) F- G5 J; n& A5.39.217.76法國麵包可用家中剩餘的吐司麵包代替,質感會較為軟嫩。
" m& d2 }; U5 ~! L/ N6 t5.39.217.76喜歡布丁底層有微焦質感風味者,可以不採隔水加熱法而直接烘烤,溫度與時間亦同,但底部較易沾黏烤模。
本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-15 01:43 AM 編輯
: m9 m* a9 x, h& L8 a公仔箱論壇
1 F" I- Z/ l# l, ~1 ]% J, V: fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Le Pâté Impérial 蛋卷  [6 p, ]! Q3 Y. S
- R1 M/ _* J( Z# U% m0 O3 d

3 B8 e0 F6 ?) ]" K& U: ]4 A; rtvb now,tvbnow,bttvb4 J# a  H4 r+ p) e0 D% H$ D
酥鬆蛋捲糊# e7 w$ Y4 ~! H
【材 料】
0 o: L8 R0 ?1 t8 p* C( CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉         * }0 a% `0 q2 u+ _" y
151公克
% l- s: e# p+ j$ m: V  z公仔箱論壇香草粉         
' R' M% e3 I) v4 U& D! B6 X0.3公克
* X* w. L% I6 K: S6 i5.39.217.76無水奶油         # x" j: M; V, Y  j; o2 H3 h. G
182公克! F+ ]/ j( s9 X' u
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s, F% V0 W5 O( r: v- i
302公克tvb now,tvbnow,bttvb6 q8 `0 B0 U# k$ n0 |9 d  p  ?+ q
鹽         
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全蛋         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F& t+ h, T* C5 [) w
363公克
8 p: F2 C. p  ~1 M2 h7 f+ M5.39.217.76        8 y  I3 v' N! ?& t
【做 法】
5 k7 i" H5 {% ~2 c0 L公仔箱論壇1         低筋麵粉與香草粉一起過篩備用。
: U; M' g6 i0 Y公仔箱論壇2         將無水奶油、細砂糖與鹽放入鋼盆中一起拌勻。公仔箱論壇# X# t, R0 u& l9 V# I) b! p! t
3         於作法2分次慢慢加入全蛋攪拌均勻,待加入的全蛋完全與作法2材料混合均勻後,再加入下一顆全蛋拌勻。
! X' X5 X" u# O: d1 u, L/ ^* ?3 CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法1的低筋麵粉與香草粉加入作法3中拌勻,混合攪拌均勻即為酥鬆蛋捲糊。
8 e/ [' C% x" W5         將作法4完成的酥鬆蛋捲糊置於室溫靜置約15分鐘,讓材料更均質即可使用。tvb now,tvbnow,bttvb  f( S! a+ v# \6 i6 ]1 r' e

) z: ^* @: G, L6 C9 I6 ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n. n( j" B5 V! B3 l! Z! ]" x
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脆硬蛋捲糊
' |7 @5 K% w& g/ }) Q$ O公仔箱論壇【材 料】
9 X$ J' Y# R% L) G6 V; ], f低筋麵粉         ; |' p1 @1 l  F+ ?: I6 _
100公克! P7 ]( [# _6 W" G3 q8 T
香草粉         + D! F6 n! n0 ~2 T0 L% m
0.5公克
) _: p, [6 x/ m4 Q8 U6 M! v. x6 G0 Y無鹽奶油         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S6 E* z, f/ }6 X4 G
100公克
- H7 [2 j& h9 u- Z; A& n* M1 [蛋白         & W3 v/ S8 C( B4 ^
100公克' k) F& I+ c0 k& u
糖粉         tvb now,tvbnow,bttvb+ o6 |/ @/ {' `% M. [- C" B
100公克
8 U, o* ~- ?; @( k/ Y- `鹽         公仔箱論壇# x8 Q9 K& E/ O3 q
5公克
( I- [% q$ b. ]0 q$ H* g公仔箱論壇        
& q7 v  h3 u) y5 ^" h+ q0 \* ?tvb now,tvbnow,bttvb【做 法】公仔箱論壇( [- U$ a; n( ~- G, Z" d
1         低筋麵粉與香草粉一起過篩備用。, g6 k- `6 V& ]3 N' y: n/ I/ u: L
2         無鹽奶油隔水加熱至融化。1 r' W: w6 F2 F, j% Z
3         將作法2融化的無鹽奶油倒入鋼盆中,與糖粉和鹽一起拌勻。
* P+ R$ T+ c/ K- o$ U* k* Xtvb now,tvbnow,bttvb4         於作法3盆中加入作法1的低筋麵粉、香草粉和蛋白,混合攪拌均勻即為脆硬蛋捲糊。& C( p7 m  `( g  ~& ?5 P
5         將作法4完成的脆硬蛋捲糊置於室溫靜置約15分鐘,讓材料更均質即可使用。

. R5 A2 q( w8 v2 J公仔箱論壇雞蛋原味蛋捲
8 l% s8 T& b4 `【材 料】
6 S7 I! ^" B1 \2 d. ^2 JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉        
. ]9 y8 ]( l& }9 d5.39.217.76151公克
& [8 Z- y$ q/ {9 K) k: t) O公仔箱論壇香草粉         公仔箱論壇$ q0 c+ w, s' l, L
0.3公克公仔箱論壇4 s+ U* W: X/ c' j6 y; d
無水奶油        
; y9 v( q9 N3 {, `' T! @公仔箱論壇182公克
6 n( s, K! n4 @2 A& bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
9 k2 h6 x  {' d  @: Q302公克公仔箱論壇! t! J) N0 M7 I
鹽        
. N; B3 G" j+ N6 r( r( H* i公仔箱論壇0.7公克
' C* `. {9 s( I) N1 j8 Ptvb now,tvbnow,bttvb全蛋        
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【做 法】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |, ?- T$ L5 @" z2 n
1         低筋麵粉與香草粉一起過篩備用。
8 X" e# r5 J+ p) r  m/ f5.39.217.762         將無水奶油、細砂糖與鹽放入鋼盆中一起拌勻。5.39.217.76/ Y3 V- x- L1 @3 W! Q/ e$ n
3         於作法2分次慢慢加入全蛋攪拌均勻,待加入的全蛋完全與作法2材料混合均勻後,再加入下一顆全蛋拌勻。
. z5 H. ?" E" u! ?$ h% }4 A: U7 pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法1的低筋麵粉與香草粉加入作法3中拌勻,混合攪拌均勻即為酥鬆蛋捲糊。
$ \; Z$ N3 C, ~- b, d公仔箱論壇5         將作法4完成的酥鬆蛋捲糊置於室溫靜置約15分鐘,讓材料更均質即可使用。) w; s8 N& h2 M" D( l+ B, [; V
6         取蛋捲模,以小火熱鍋,再擦上少許橄欖油輕抹鍋面,以穩定鍋面溫度。; z+ `, K$ n  s# T
7         於蛋捲模上放約50公克的酥鬆蛋捲糊,蓋上上蓋等待約20秒。
6 a, q) y& E6 W* k: A' |, atvb now,tvbnow,bttvb8         翻鍋面繼續烤約10秒,再翻回來烤約20秒。打開上蓋,用平鍋鏟稍微剷蛋捲邊緣,以鐵捲棒和手輔助蛋捲捲起。公仔箱論壇+ j: A& |& y# \0 b' f; ?6 D
9         捲完整支蛋捲後,稍涼即可快速脫出蛋捲。用乾淨紙巾或抹布清理鍋面,預防殘留渣渣,重複步驟7-9至酥鬆蛋捲糊用完即可。
5.39.217.76, O& l  g* d( G* Z+ A5 l
香草原味蛋捲
: G0 P; k$ z/ \. |; @- o6 H【材 料】
" e! P  y, s: A5 |( V+ p低筋麵粉        
- j" k8 E7 @# {) B8 K公仔箱論壇100公克tvb now,tvbnow,bttvb% D; }# |1 f: G$ ?
香草粉         tvb now,tvbnow,bttvb! ?+ `  }9 e- o/ d
0.5公克/ B6 J" q) J4 H0 ^
無鹽奶油         ! X9 T% V' T* t; i5 `
100公克公仔箱論壇2 k, S) Q& e% x6 M% y
蛋白         5.39.217.768 d4 D2 x! Q+ C4 b1 y
100公克公仔箱論壇$ f! R+ P, H3 s3 g& B. ]
糖粉        
, @" d# J& s% Y% N( F. v  Y% |$ Jtvb now,tvbnow,bttvb100公克6 `( e/ d. V7 e+ k4 N
鹽        
( F9 t2 m& K8 Q) ^$ u6 w$ z( otvb now,tvbnow,bttvb5公克5.39.217.769 X2 Z2 Q  J/ d. I% \* \
        tvb now,tvbnow,bttvb- p$ X# }) n( \2 u
【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb$ @+ M+ B+ ?7 G& T9 B
1         低筋麵粉與香草粉一起過篩備用。8 {; y) l% d+ U3 E  l
2         無鹽奶油隔水加熱至融化。tvb now,tvbnow,bttvb( v2 b4 m: [6 u7 ^* f6 V
3         將作法2融化的無鹽奶油倒入鋼盆中,與糖粉和鹽一起拌勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N7 s' U: |* ?! l! t$ M! y
4         於作法3盆中加入作法1的低筋麵粉、香草粉和蛋白,混合攪拌均勻即為脆硬蛋捲糊。5.39.217.767 g% ?! T. r; s
5         將作法4完成的脆硬蛋捲糊置於室溫靜置約15分鐘,讓材料更均質即可使用。
/ ~$ }8 Q0 v3 o1 \$ j* q3 [' Rtvb now,tvbnow,bttvb6         取蛋捲模,以小火熱鍋,再擦上少許橄欖油輕抹鍋面,以穩定鍋面溫度。) _# b0 U* ~$ F/ ~7 D
7         於蛋捲模上放約50公克的酥鬆蛋捲糊,蓋上上蓋等待約20秒。公仔箱論壇' `8 F. {. z0 l3 w" W" L! I7 Q" q
8         翻鍋面繼續烤約10秒,再翻回來烤約20秒。
& O$ \3 K# R2 b9 j0 e, T) t' hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9         打開上蓋,用平鍋鏟稍微剷蛋捲邊緣,以鐵捲棒和手輔助蛋捲捲起。完整支蛋捲後,稍涼即可快速脫出蛋捲。用乾淨紙巾或抹布清理鍋面,預防殘留渣渣,重複步驟6-9至脆硬蛋捲糊用完即可。
5.39.217.761 }. r' w" s1 A/ p' j
黑芝麻蛋捲tvb now,tvbnow,bttvb5 K( m5 j' f' ^" m$ Z
【材 料】1 a9 f7 Q* P9 W. p# I
低筋麵粉         + ?5 o( m9 N' y& J
151公克
# R* G# d% e5 Y  W1 @香草粉         ) V) s6 K8 D6 |
0.3公克
8 F* o, _5 B0 v& b' t0 G7 ?無水奶油        
. ^3 u6 v* K  E; d% x3 N5.39.217.76182公克
- d+ y) n& \# c. I1 u7 X6 ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
8 T3 Y/ A8 j* d2 ~7 l* [/ a2 Z公仔箱論壇302公克
3 g$ o. [$ y. ?: L/ `tvb now,tvbnow,bttvb鹽        
1 T% b# J$ A) J0 U% c3 MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0.7公克5.39.217.76) n* ^8 M/ |% B  ?  J
全蛋         ) F' W) F3 P' p1 }: ]7 K& Z1 {, l
363公克
, Q, |7 o" |) J/ q5 Ctvb now,tvbnow,bttvb黑芝麻        
& N5 Q5 l4 l! w2 Y5.39.217.76適量
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【做 法】公仔箱論壇0 z) r1 D# S9 a
1         低筋麵粉與香草粉一起過篩備用。
0 S$ N2 q+ ^0 ?4 |& O+ b: ~2         將無水奶油、細砂糖與鹽拌勻,再分次慢慢加入全蛋攪拌均勻。公仔箱論壇3 E4 a: E- K2 E
3         於作法2中加入適量黑芝麻、作法1的低筋麵粉與香草粉,攪拌均勻後靜置約15分鐘,此即為黑芝麻蛋捲糊。  E6 d9 J" v; f! Z
4         取蛋捲模,以小火熱鍋,再用少許橄欖油輕抹鍋面穩定溫度。公仔箱論壇3 Y: S% W' @5 ?  @" f
5         於蛋捲模上放約50公克的作法3黑芝麻蛋捲糊,蓋上上蓋約20秒後,翻鍋面再10秒,再翻回來烤20秒,打開上蓋,以鐵捲棒和手輔助蛋捲捲起,即完成一支黑芝麻蛋捲。tvb now,tvbnow,bttvb0 i6 N9 \4 o1 u
6         用乾淨抹布清理鍋面,預防有殘留渣渣,重複作法5至黑芝麻蛋捲糊用完即可。

: ]9 j( ~* Q3 N4 U( R6 A- n7 i8 O拿鐵咖啡蛋捲
+ \% ~" m: T, V% k【材 料】) M% R2 L* S( Y4 |" ]5 o
低筋麵粉         公仔箱論壇5 E4 l. ?/ E" z' R
151公克# A) t3 A$ h/ d5 }. ~6 i9 V1 [
香草粉        
  B8 D3 w2 M( o0 g8 X5 X2 R公仔箱論壇0.3公克tvb now,tvbnow,bttvb% V' @  Y+ m6 A6 l* U! w! ?
無水奶油        
: a) |7 C( F1 R2 s182公克9 d$ ~3 k5 y- |0 Q' i0 B) ?
細砂糖        
/ c7 _# L1 R( ^6 ptvb now,tvbnow,bttvb302公克公仔箱論壇( r4 O/ _: U. o) j3 n
鹽         , S. [& X4 i9 K6 y
0.7公克
. L3 T4 w! R, D* B( j  D5.39.217.76全蛋        
& @5 l' X9 _/ ]4 n363公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z3 R0 F1 a" R. |- K2 F
拿鐵咖啡醬        
  w- y0 i/ _9 d$ c. y6 u7 C! DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克
6 ^$ v' n% b% d) e0 ?( y: `, v        + s% A7 a% n) c6 l+ X
【做 法】
" i, e' E- J1 l4 C6 K" X, N, b  P- E公仔箱論壇1         低筋麵粉與香草粉一起過篩備用。
; d- E% Z$ ?3 H1 s0 b, i) a1 DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將無水奶油、細砂糖與鹽拌勻,再分次慢慢加入全蛋攪拌均勻。
6 M. x( J9 E& Y9 w* o) ~3         於作法2中加入作法1的低筋麵粉與香草粉拌勻,再加入拿鐵咖啡膏,攪拌均勻後靜置約15分鐘,此即為拿鐵咖啡蛋捲糊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W. \! w+ u; S: ^' T
4         取蛋捲模,以小火熱鍋,再用少許橄欖油輕抹鍋面穩定溫度。公仔箱論壇! S/ X0 d& N# {! j+ m
5         於蛋捲模上放約50公克的作法3拿鐵咖啡蛋捲糊,蓋上上蓋約20秒後,翻鍋面再10秒,再翻回來烤20秒,打開上蓋,以鐵捲棒和手輔助蛋捲捲起,即完成一支拿鐵咖啡蛋捲。
1 W$ k4 ~5 j4 S4 \公仔箱論壇6         用乾淨抹布清理鍋面,預防有殘留渣渣,重複作法5至拿鐵咖啡蛋捲糊用完即可。
公仔箱論壇2 r7 q+ L, e* o" o
山藥蛋捲公仔箱論壇) |. w3 h1 h. p8 K8 v1 }& z
【材 料】
, e, [% N6 `; j- d/ ~% etvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉         : T% ]1 D$ o( y# |( d$ k9 E
151公克5.39.217.765 w, d) v. ~8 w
香草粉         5.39.217.76$ a  A0 |% M/ x9 y5 F6 b, b
0.3公克5.39.217.76; q7 X. G5 K( q
無水奶油        
$ }  t4 R: A& x  f) d0 Htvb now,tvbnow,bttvb182公克公仔箱論壇; B/ g/ k# D( D9 h6 h6 |
細砂糖        
) ^1 d: ]  K' q3 C4 }* ~2 x5 D2 L5.39.217.76302公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K, c! f+ l# t0 T6 s2 z
鹽         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A. s7 ]5 x/ Y  u! _! U" `
0.7公克
+ h! g  g$ F1 f: e6 t4 D/ x# l9 qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋        
: s1 a, \0 j* Y, V- B7 a, S- A( l5.39.217.76363公克
. {8 h; n% ^: F( f山藥香料色醬        
/ p+ ?4 t: {, v5 {$ v5.39.217.7610公克公仔箱論壇! \' F5 d, v0 y( r; S: Z5 j* [; v
       
$ u9 ~9 d- L2 |; z' h- s% \tvb now,tvbnow,bttvb【做 法】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  z' o0 X7 [$ B- V) L# B
1         低筋麵粉與香草粉一起過篩備用。
( W/ u2 [, t# n, H2 F; z# I8 }- z" j2         將無水奶油、細砂糖與鹽拌勻,再分次慢慢加入全蛋攪拌均勻。5.39.217.763 u7 i" ^5 c# q6 N! p( R
3         於作法2中加入作法1的低筋麵粉與香草粉拌勻,再加入山藥香料色醬,攪拌均勻後靜置約15分鐘,此即為山藥蛋捲糊。
8 ]2 o: z+ s2 B5.39.217.764         取蛋捲模,以小火熱鍋,再用少許橄欖油輕抹鍋面穩定溫度。  s/ ?# ~/ P  \: i# Y& l* Y/ J
5         於蛋捲模上放約50公克的作法3山藥蛋捲糊,蓋上上蓋約20秒後,翻鍋面再10秒,再翻回來烤20秒,打開上蓋,以鐵捲棒和手輔助蛋捲捲起,即完成一支山藥蛋捲。tvb now,tvbnow,bttvb% d$ D+ q1 W1 k; |4 j
6         用乾淨抹布清理鍋面,預防有殘留渣渣,重複作法5至山藥蛋捲糊用完即可。
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K+ x1 K# ?1 C  _# _9 p% c$ `
和風抹茶蛋捲3 _# i2 U% f6 h" y. `* u/ b
【材 料】5.39.217.76* K7 e. h+ h8 G' u+ ]. t
低筋麵粉         5.39.217.761 c  s: `' `& W
151公克
- H& Z' R- _$ p$ E( W公仔箱論壇香草粉         * j6 D" ^) b! k
0.3公克公仔箱論壇2 p7 x4 M* r3 B! v% W; O( w
抹茶粉         5.39.217.765 B: D$ p$ j( B* y$ ~% k
10公克
  ?) q( a3 S1 N! m無水奶油         公仔箱論壇* R: F" A5 N& b: {: X
182公克
8 y  L+ Z1 c7 r" A  `$ N, jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
4 ]9 f8 K. H, a% O6 L* W+ T* d! f302公克
; A, _+ M7 |8 ^9 x& |tvb now,tvbnow,bttvb鹽         8 @/ t# J6 l) O# t$ ^$ s
0.7公克4 O  `* ~3 S# b3 O, ?8 n9 a
全蛋        
! S5 T# f) C: O6 ftvb now,tvbnow,bttvb363公克
" b' B, K2 b  j2 {# ?        5 h) G2 A) [) o+ G+ e. d, Z
【做 法】公仔箱論壇* R/ D; L2 w2 u. h5 z
1         低筋麵粉、香草粉和抹茶粉一起過篩備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]) q' o+ V$ v# A
2         將無水奶油、細砂糖與鹽拌勻,再分次慢慢加入全蛋攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb" A/ Q# V9 h% U5 j) W1 T2 F" _& Q
3         於作法2中加入作法1的低筋麵粉、香草粉和抹茶粉拌勻後靜置約15分鐘,此即為抹茶蛋捲糊。
: {& {' _- C; X0 ?tvb now,tvbnow,bttvb4         取蛋捲模,以小火熱鍋,再用少許橄欖油輕抹鍋面穩定溫度。
  W  Z7 N8 \8 i4 ], G3 _! y) l. l$ ^+ ktvb now,tvbnow,bttvb5         蛋捲模上放約50公克的作法3抹茶蛋捲糊,蓋上上蓋約20秒後,翻鍋面再10秒,再翻回來烤20秒,打開上蓋,以鐵捲棒和手輔助蛋捲捲起,即完成一支抹茶蛋捲。
* m( C0 `/ D% ~+ H) y- NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         用乾淨抹布清理鍋面,預防有殘留渣渣,重複作法5至抹茶蛋捲糊用完即可。
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小麥全穀蛋捲3 _1 \6 p& ^& r/ V: _" \" G/ x! n. j
【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb7 B; B8 V! h+ c7 V) f1 Z
小麥全穀粉        
" k! E9 k* W2 l9 M. j: }, w151公克tvb now,tvbnow,bttvb, D  w. U, Z( {0 H5 m$ [2 G
香草粉        
/ B8 S! l  E, ]) A6 y2 ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0.3公克
4 \3 o' ~7 w( p9 b" h* e9 u1 C; k無水奶油        
+ g$ c9 m$ |( C) w! G! `3 p) stvb now,tvbnow,bttvb182公克+ O4 Y) I& I/ B$ S' T4 x
細砂糖        
+ M1 S  R0 K* y. U8 h5.39.217.76302公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a3 B/ q" q$ g/ `% M, t  p  Y
鹽        
9 Q! |9 V+ ~* F4 q. R4 D- |5.39.217.760.7公克
, p8 N/ S( `% l% Y5 ?5 {全蛋         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F& `5 r  c5 ?" T2 H
363公克公仔箱論壇& |+ r  X7 c$ E; r8 W6 g
       
! a2 ?2 E$ N. r' H  K【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb& {5 U9 h& ?& W. p( v( m* K. p2 \2 t
1         小麥全穀粉與香草粉一起過篩備用。
6 x1 `5 D0 |! y) R" A6 z公仔箱論壇2         將無水奶油、細砂糖與鹽拌勻,再分次慢慢加入全蛋攪拌均勻。公仔箱論壇* X0 D% b. g) O& g/ P
3         於作法2中加入適量作法1的小麥全穀粉與香草粉攪拌均勻後靜置約15分鐘,此即為小麥全穀蛋捲糊。
6 I" f+ N8 x" h9 e* S) t+ C3 o公仔箱論壇4         取蛋捲模,以小火熱鍋,再用少許橄欖油輕抹鍋面穩定溫度。
2 x4 e& ~/ K! I9 M. H) htvb now,tvbnow,bttvb5         於蛋捲模上放約50公克的作法3小麥全穀蛋捲糊,蓋上上蓋約20秒後,翻鍋面再10秒,再翻回來烤20秒,打開上蓋,以鐵捲棒和手輔助蛋捲捲起,即完成一支小麥全穀蛋捲。
+ N3 n, {# q+ e- Y: b4 v; c5.39.217.766         用乾淨抹布清理鍋面,預防有殘留渣渣,重複作法5至小麥全穀蛋捲糊用完即可。

7 c3 V5 g) p7 u4 A: yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。竹炭蛋捲
+ u- N: v  l- D公仔箱論壇【材 料】
/ e( R+ u/ |9 F, F* u" ]! C低筋麵粉        
! j  S/ C  X' m% M- P+ J) a151公克2 |- b& O2 P  K  c0 x  \  ^/ o& c5 c% W& g
香草粉        
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竹炭粉        
/ x" j6 P, a. c/ k" T10公克
  N' Y: Z' c9 \) D' |' S! N- Jtvb now,tvbnow,bttvb無水奶油        
) H# d5 U; G0 N( A% p4 |- j( `公仔箱論壇182公克% P2 |- `" b# W" F& n9 A7 e
細砂糖         公仔箱論壇# h/ W0 j. }2 |$ N" }
302公克
1 m, L/ j1 f8 ftvb now,tvbnow,bttvb鹽        
/ O" ~, U" o& ]6 Q6 _8 V2 k$ {0.7公克
: |, f9 z! l8 [公仔箱論壇全蛋         5.39.217.76- z  z" d+ \7 T; |$ U3 Q. l
363公克( r8 a; R  m% w5 G/ l. s* }
        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y. R" E1 Z+ m) g" k' m* X7 F. k
【做 法】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N' D: H/ B" ?+ G9 K- @1 P5 [4 B! e
1         低筋麵粉、香草粉和竹炭粉一起過篩備用。9 t$ S$ S$ G1 Q( l+ Q5 {
2         將無水奶油、細砂糖與鹽拌勻,再分次慢慢加入全蛋攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb: X% Q1 q. Q) f# C5 b
3         於作法2中加入作法1的低筋麵粉、香草粉和竹炭粉拌勻後靜置約15分鐘,此即為竹炭蛋捲糊。
8 g5 A+ o8 c) m% I8 D4         取蛋捲模,以小火熱鍋,再用少許橄欖油輕抹鍋面穩定溫度。
1 A# P* c1 T, BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         蛋捲模上放約50公克的作法3竹炭蛋捲糊,蓋上上蓋約20秒後,翻鍋面再10秒,再翻回來烤20秒,打開上蓋,以鐵捲棒和手輔助蛋捲捲起,即完成一支竹炭蛋捲。
. C1 D: e, P* ^0 ^. O公仔箱論壇6         用乾淨抹布清理鍋面,預防有殘留渣渣,重複作法5至竹炭蛋捲糊用完即可。

1 M) w$ }0 j+ c* J5.39.217.76胚芽蜂蜜蛋捲5.39.217.76/ J; r, w* I- W
【材 料】/ l& L1 Y: P( {9 j5 a4 v! O
低筋麵粉         ) F& i  d0 K+ e/ o; i6 V7 |" q1 ]
151公克
4 r% A6 k  `5 [* Q/ w& f1 h" ntvb now,tvbnow,bttvb香草粉         5.39.217.76& Z! B8 A) ?1 R6 p2 G+ b- i
0.3公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X8 E. h" J# g2 L7 j# `
蜂蜜        
( b' |$ t6 I( A0 a3 Ytvb now,tvbnow,bttvb10公克公仔箱論壇* P" G% ~, p) a/ j. d" B( y. f
胚芽粒        
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: S" L/ H  L& L( q: r( J無水奶油        
1 C% I7 C* W* Z" T- e1 p5.39.217.76182公克
: M2 ^% J  Z! G+ ]( Y% Z公仔箱論壇細砂糖         公仔箱論壇1 t) G+ w# l$ {/ O
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鹽         tvb now,tvbnow,bttvb: g. O. Y" `- p4 L
0.7公克
' p( b6 n6 G& N全蛋        
6 f! [7 f5 j7 F& g5 x; p- P* g% E' f363公克$ `5 o& T9 F) v$ s" D: x
        5.39.217.760 p& y* d& C6 n
【做 法】
+ F) N# R4 _# \  ^2 [公仔箱論壇1         低筋麵粉與香草粉和一起過篩備用。
3 i9 a% o( g+ g' r) k" T7 J" F; z# Ztvb now,tvbnow,bttvb2         將無水奶油、細砂糖、鹽與蜂蜜拌勻,再分次慢慢加入全蛋攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb4 ]7 d/ }* f* d
3         於作法2中加入作法1的低筋麵粉、香草粉和胚芽粒拌勻後靜置約15分鐘,此即為胚芽蜂蜜蛋捲糊。tvb now,tvbnow,bttvb, F+ `- q. }7 j8 a' B! d. z2 W: t
4         取蛋捲模,以小火熱鍋,再用少許橄欖油輕抹鍋面穩定溫度。5.39.217.760 Y# q- I  G( W: o) `, s; ~8 ~: ?9 A( d
5         蛋捲模上放約50公克的作法3胚芽蜂蜜蛋捲糊,蓋上上蓋約20秒後,翻鍋面再10秒,再翻回來烤20秒,打開上蓋,以鐵捲棒和手輔助蛋捲捲起,即完成一支胚芽蜂蜜蛋捲。
# W# P, z( a0 h) S! q% Y$ p# T公仔箱論壇6         用乾淨抹布清理鍋面,預防有殘留渣渣,重複作法5至胚芽蜂蜜蛋捲糊用完即可。

, E8 R* a9 `4 U- |, f: v% Ytvb now,tvbnow,bttvb櫻桃蛋捲公仔箱論壇; B/ C& j2 R& I# ^! ?8 k2 j' M" b
【材 料】: K7 d6 f/ i2 P
低筋麵粉        
0 r2 o0 J0 A) V8 _7 Atvb now,tvbnow,bttvb151公克
! K) l# e/ s+ k3 p" Z/ n香草粉        
. Z* h0 z1 c1 Q) u3 l4 M" u/ h) c公仔箱論壇0.3公克5.39.217.764 ^* `+ V6 q+ }2 c9 J
櫻桃果汁香料粉         5.39.217.76) @0 j' V9 b1 M# ^6 A" R
10公克
  v$ L8 n; X# M, B+ }& L無水奶油         公仔箱論壇! B- Y# W% R6 P" r5 E
182公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y. ^, O7 h9 ~, `) a
細砂糖         . x6 W2 c" r+ o. j& M4 p# k
302公克
2 i# ?6 ]9 o$ c/ F7 _, O' `鹽         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J. E# ~+ o6 x! V2 i! q( U
0.7公克
" `  y7 l$ c* Ntvb now,tvbnow,bttvb全蛋        
6 V6 x- j7 @" t- h公仔箱論壇363公克公仔箱論壇/ z" g2 r9 d, m1 [- A
       
& g) q3 a$ w5 D: A+ _5.39.217.76【做 法】
9 T- W$ d5 {* u4 D0 o4 `5.39.217.761         低筋麵粉、香草粉和天然西印度櫻桃果汁香料粉一起過篩備用。0 e9 j' F0 J' q  h
2         將無水奶油、細砂糖與鹽拌勻,再分次慢慢加入全蛋攪拌均勻。
# m" w" I) Y9 s& s公仔箱論壇3         於作法2中加入作法1的低筋麵粉、香草粉和天然櫻桃果汁香料粉拌勻後靜置約15分鐘,此即為櫻桃蛋捲糊。tvb now,tvbnow,bttvb" o* E$ K3 W6 T. a5 n- }, d3 J
4         取蛋捲模,以小火熱鍋,再用少許橄欖油輕抹鍋面穩定溫度。
. u$ Y+ l5 [8 _5.39.217.765         蛋捲模上放約50公克的作法3櫻桃蛋捲糊,蓋上上蓋約20秒後,翻鍋面再10秒,再翻回來烤20秒,打開上蓋,以鐵捲棒和手輔助蛋捲捲起,即完成一支櫻桃蛋捲。
3 R; w0 V! U' z* A5.39.217.766         用乾淨抹布清理鍋面,預防有殘留渣渣,重複作法5至櫻桃蛋捲糊用完即可。

4 h. l! i5 e+ e" ?; B蔓越莓蛋捲
) F! e& P1 b. j. W) U  g+ y【材 料】
! F% ?, V  Z5 l6 y" t+ l$ _+ }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X" c0 S7 j. B$ w0 j, n; ~6 Q
151公克5 B" g+ S! u) f/ L0 W
香草粉        
0 b  J7 V! ^/ T' J$ a0.3公克
4 ?; q- z! [3 O- z) O蔓越莓果汁香料粉        
& K: e) S* `. W! _: [" QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克
0 K5 n+ d+ T/ |# ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無水奶油         5.39.217.76% ^8 Z; g2 Z$ p9 H0 B
182公克5.39.217.76  y/ K+ X( f+ e' S; h
細砂糖         ' J7 f2 {+ m; m, {3 e" a
302公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  y' h$ m+ y. r, G7 ^: t
鹽        
3 P, v- w: n6 ]5 E" htvb now,tvbnow,bttvb0.7公克
) n: a8 y8 F  w# G全蛋        
( r" V3 d) p& b6 W# ^5.39.217.76363公克* c  \( M# g* A5 z4 y! G
       
5 M. I  \2 S5 w公仔箱論壇【做 法】5.39.217.76  `2 {5 Y* Y7 w( f9 @4 ^
1         低筋麵粉、香草粉和天然蔓越莓果汁香料粉一起過篩備用。
0 x. M7 T" K, E, B$ w1 u% E5.39.217.762         將無水奶油、細砂糖與鹽拌勻,再分次慢慢加入全蛋攪拌均勻。
# j4 V& ?% E9 F) |! bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         於作法2中加入作法1的低筋麵粉、香草粉和天然蔓越莓果汁香料粉拌勻後靜置約15分鐘,此即為蔓越莓蛋捲糊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z! Q" a6 O4 v2 ?8 ?, }& D$ i/ H
4         取蛋捲模,以小火熱鍋,再用少許橄欖油輕抹鍋面穩定溫度。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A3 i7 S" o' ^7 s/ B
5         蛋捲模上放約50公克的作法3蔓越莓蛋捲糊,蓋上上蓋約20秒後,翻鍋面再10秒,再翻回來烤20秒,打開上蓋,以鐵捲棒和手輔助蛋捲捲起,即完成一支蔓越莓蛋捲。
* h" d. n+ v' A; e! Q. d5.39.217.766         用乾淨抹布清理鍋面,預防有殘留渣渣,重複作法5至蔓越莓蛋捲糊用完即可。
Le Biscuit 餅乾tvb now,tvbnow,bttvb6 |6 R" ~# Y1 n7 p
5.39.217.767 {5 [# z6 y8 P$ p
公仔箱論壇0 p% ?/ o0 b/ u1 {

2 N( `1 k  @" v, w法式指型餅乾
9 {; F: a& q+ g4 ?  X+ C! h; m公仔箱論壇【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb3 M, H9 Q0 j) c5 F: C3 k; ?& [6 _- m( o
A.蛋黃         : d. C0 J) g& ~% @) B
62公克
7 f7 v2 J' g8 ^% X. u! t9 x& }) Z  Y5.39.217.76 細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {3 u2 l* x* V8 a: D
62公克5.39.217.76% C, v3 v3 j! X  Z' [! q- p: I
 鹽         tvb now,tvbnow,bttvb& A' {8 U; X! y9 s
2公克
# @5 p& F8 c3 Y$ itvb now,tvbnow,bttvbB.蛋白         
% O4 Z' O! V% P: Utvb now,tvbnow,bttvb124公克
/ W& K+ W$ ?5 K+ G) O 塔塔粉         
; F" o8 L* A: I少許公克公仔箱論壇/ Z& T3 P# f# T4 F9 K/ ]
 細砂糖         
4 W. }- J  Q$ M6 L5 |tvb now,tvbnow,bttvb144公克: p2 p3 ?# G9 S: s, Z2 x3 h7 |0 j  C
C.低筋麵粉         
: k" W8 @$ q+ u8 F  j9 g0 I9 P6 T公仔箱論壇206公克
2 H. e! R- p' X' W) F; S0 c( G& Otvb now,tvbnow,bttvbD.糖粉         
* A) m7 Q6 T7 n+ mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }7 j$ k, N# }% o8 c( I! Y% r
        
, o& m" L4 w5 j2 t+ _" m# x【做 法】
3 m7 m1 `) \2 B1 u' j; m: N; mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         材料A放入鋼盆中以打蛋器不斷攪拌,至蛋黃顏色變淡、體積變大並打出蛋黃的濃稠度,備用。
! p; C2 h# G$ a9 {+ z* `1 E2         材料B中的蛋白及塔塔粉放入攪拌缸中以高速攪拌,並分次加入細砂糖,打至蛋液體積變大、顏色變白、有明顯紋路,轉至中速繼續拌打至蛋白為濕性發泡接近乾性發泡,以橡皮刮刀拉起時,尖端蛋白下垂但不滴落。
9 R$ t3 K0 a9 y( w9 B7 i: X3         將作法1倒入作法2的攪拌缸中拌勻,備用。
% F, ~& H: U; F' K" Z  W/ Y. s, D5 E4         材料C的低筋麵粉過篩2次,加入作法3的攪拌缸中,攪拌均勻成麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb0 _( H' k$ {8 p, Z8 x
5         於烤盤上鋪上白報紙,取一平口花嘴的擠花袋,裝入作法4的麵糊,於白報紙上擠出約2公分乘6公分左右的條狀麵糊,均勻的撒上糖粉,放入烤箱以上火210℃/下火160℃烘烤約8~10分鐘即可出爐。
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甜心小餅乾
  r! x+ u; [$ A* L! t' W5 rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】/ P* c' F$ l! [1 }; \
全蛋         5.39.217.760 N9 q9 G) h. z% i
240公克! A$ d! J  n. E' K  e; D+ ?
蛋黃         公仔箱論壇* w$ I5 T0 v. \% R$ H* k
40公克tvb now,tvbnow,bttvb- J/ Z# a+ d. v" n
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w2 s% \1 ?+ L4 S; B( I6 u& |& X
200公克
9 Y" G1 o* @4 a* I+ ~$ o5.39.217.76鹽         5.39.217.761 t3 z' ~2 g: `) B
4公克
# Y% s. C; {9 H3 c6 J% h- Z5.39.217.76低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb; S9 a$ Y- G# n
240公克
& Q( b9 j& C; ~6 i& K  H草莓醬香料        
' q1 P4 v" p6 \$ W7 R5 j# R5公克& j1 g: J( V" C3 V' b0 g
糖粉        
5 X. j3 `9 m/ ktvb now,tvbnow,bttvb適量
; A6 W. i$ C5 ], ~' ]公仔箱論壇        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y. A2 N( J% h: ^( i, P. S5 d
【做 法】
1 R% p: G- i% F$ G6 u1 `公仔箱論壇1         將全蛋、蛋黃一起打散成蛋液後,再放入細砂糖、鹽打至乳沫狀。5.39.217.765 n2 N/ a& i& X6 ^
2         繼續加入過篩的低筋麵粉、草莓醬於作法1中攪拌均勻,即為麵糊。公仔箱論壇: K. b# U! L9 A6 N
3         烤盤舖上白報紙後,將麵糊裝入擠花袋中,並使用圓孔平口花嘴,再把麵糊擠成心形型狀放置在烤盤上,並撒上糖粉,放入烤箱中以上火210℃、下火140℃烤約8~10分鐘即可。5.39.217.76& i+ A1 t: h$ l6 q, G6 v" G
【備 註】
3 I4 G. E' ~' ctvb now,tvbnow,bttvb烘焙火力:上火210℃、下火140℃
. J4 Q1 o% I! F' @' E6 B9 Z9 L; V5.39.217.76烘焙時間:8~10分鐘
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