
' F5 t; _$ x+ M! j/ |" W5 }( y" R, Ytvb now,tvbnow,bttvb香草原味蛋捲
% b/ \' L9 L/ D, g* Q6 m4 y+ LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v0 |# Z% [& _2 Y7 C7 `2 ~
低筋麵粉 5.39.217.769 D/ U$ u: y) L, ]- ]* L
100公克
) [, H6 I" e$ a5 b+ K7 Etvb now,tvbnow,bttvb香草粉 7 s: [) z; G& U% C
0.5公克
8 _# N, t* [9 Z8 w" U& f( z% HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無鹽奶油 tvb now,tvbnow,bttvb& s% r, _' |. B6 j; o( s, n
100公克公仔箱論壇& S; x( a8 w b; Z. J$ Y! O
蛋白
& d- t# a/ n+ S公仔箱論壇100公克2 z. h& i% p2 U
糖粉 / b/ h; h9 F' D4 B" `% x# y
100公克tvb now,tvbnow,bttvb, T, d. A F! m, Z; C
鹽
, ^! n1 _1 L9 V9 u9 ~* D/ n5.39.217.765公克
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0 k; b) R6 c0 L/ ?7 M* }7 ftvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
# @' H! y P1 z2 }7 ~& W2 H3 d( |* o1 低筋麵粉與香草粉一起過篩備用。
. {# j: H( z- Q+ ]3 h7 f$ O3 R4 Etvb now,tvbnow,bttvb2 無鹽奶油隔水加熱至融化。5.39.217.762 |& |6 I( E# Y/ J" h7 x. B* V
3 將作法2融化的無鹽奶油倒入鋼盆中,與糖粉和鹽一起拌勻。
/ n/ J% n" U+ _4 p/ ^& L9 ?5.39.217.764 於作法3盆中加入作法1的低筋麵粉、香草粉和蛋白,混合攪拌均勻即為脆硬蛋捲糊。tvb now,tvbnow,bttvb* s; M4 j5 u( N, G7 o
5 將作法4完成的脆硬蛋捲糊置於室溫靜置約15分鐘,讓材料更均質即可使用。
" I7 k1 C( `# T! t. ~2 P/ s& ?公仔箱論壇6 取蛋捲模,以小火熱鍋,再擦上少許橄欖油輕抹鍋面,以穩定鍋面溫度。5.39.217.76# \& `- Y& L- Y% q" K
7 於蛋捲模上放約50公克的酥鬆蛋捲糊,蓋上上蓋等待約20秒。
$ q$ e$ C% J' ]+ I) W; Jtvb now,tvbnow,bttvb8 翻鍋面繼續烤約10秒,再翻回來烤約20秒。
" |; g3 v) L7 Dtvb now,tvbnow,bttvb9 打開上蓋,用平鍋鏟稍微剷蛋捲邊緣,以鐵捲棒和手輔助蛋捲捲起。完整支蛋捲後,稍涼即可快速脫出蛋捲。用乾淨紙巾或抹布清理鍋面,預防殘留渣渣,重複步驟6-9至脆硬蛋捲糊用完即可。 |