本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-15 01:43 AM 編輯
9 w4 N) `+ g( t; `; X8 V9 xtvb now,tvbnow,bttvb
7 |3 v0 d' a0 o# X Le Pâté Impérial 蛋卷
1 r) F- t7 O( U( C% }, y" m2 nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. t9 Q1 ]" F \ S' s# {$ y5.39.217.76
/ D3 o0 a$ {9 H2 ^. o4 rtvb now,tvbnow,bttvb
u6 D' w& y5 XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥鬆蛋捲糊TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w4 |4 I8 _% V/ o" B
【材 料】5.39.217.76 Q* R' z( ]5 M& e5 a; s# y% Q
低筋麵粉 3 a! Z3 \& X6 z, S6 b' ^
151公克
1 s5 @' g' g" ?3 W2 [# s% g3 y, f香草粉
% [) |6 f2 P- B# zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0.3公克
2 I0 [# X7 Z$ E+ ^, x無水奶油
# `2 {7 i+ ]& z4 \0 V8 p182公克
2 z" Y" k( C1 n* D細砂糖 公仔箱論壇4 ^0 S2 a5 e. V6 C
302公克5 P! t4 P) K) l& ]. _; n& q
鹽 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G6 V' o1 f: Q, m* K+ g U) i
0.7公克5.39.217.76* G% X7 S3 |9 i
全蛋
) o+ w5 Q. ?0 F* y* ?; R1 U9 f& ftvb now,tvbnow,bttvb363公克
+ h Y& M: p8 l公仔箱論壇
* x0 K, o& V( c, U; M# O5.39.217.76【做 法】
7 v4 L" Q, {6 ]" bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 低筋麵粉與香草粉一起過篩備用。
# a* m9 j; o& T- G1 G: z3 Y5.39.217.762 將無水奶油、細砂糖與鹽放入鋼盆中一起拌勻。
, h+ f% q, c& m8 W: i8 g' C' c" P/ u3 於作法2分次慢慢加入全蛋攪拌均勻,待加入的全蛋完全與作法2材料混合均勻後,再加入下一顆全蛋拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb; s4 a0 j& v1 ^- S4 `
4 將作法1的低筋麵粉與香草粉加入作法3中拌勻,混合攪拌均勻即為酥鬆蛋捲糊。
& U+ i5 w# z1 u! I5 將作法4完成的酥鬆蛋捲糊置於室溫靜置約15分鐘,讓材料更均質即可使用。' b4 b1 N: a9 t9 v, q
5.39.217.76; A% w6 C) x! X( ?: r
tvb now,tvbnow,bttvb+ a% A7 g+ c/ D: K. {/ x
公仔箱論壇/ B G& z0 x; F+ x/ K4 b6 q
脆硬蛋捲糊
9 I* v3 H( R' \% C7 S【材 料】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m/ p# o2 `, r" k3 p- K) H$ }
低筋麵粉
% p0 ?0 g; `5 htvb now,tvbnow,bttvb100公克公仔箱論壇0 f2 S+ r* X$ ]
香草粉 5.39.217.76; e# Y' _# C9 k/ \
0.5公克公仔箱論壇6 O* C% \- p$ }( N
無鹽奶油 6 `+ M: W3 J$ j
100公克tvb now,tvbnow,bttvb& a! ~* e* e& D; D, P3 O7 k
蛋白 5.39.217.76. J$ [5 t$ e0 ~- x
100公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d# W6 i3 W$ e+ z: z6 ?
糖粉 5.39.217.76 w9 a N4 I$ N* X
100公克
6 _, `$ X" Z0 e; B% k1 m5.39.217.76鹽
; y5 f, L' n4 E; l/ }5公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }* E) l5 @( Z0 F; }5 ^
* i: T- ?1 ^, Q4 T; d& ?' S, e- C) w【做 法】
, P9 E( A2 W; F6 jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 低筋麵粉與香草粉一起過篩備用。
6 L1 d/ ?: N+ G2 無鹽奶油隔水加熱至融化。公仔箱論壇; z+ [0 ~$ T. r7 F6 I) F6 A& C
3 將作法2融化的無鹽奶油倒入鋼盆中,與糖粉和鹽一起拌勻。
) _, i$ E0 }% u5.39.217.764 於作法3盆中加入作法1的低筋麵粉、香草粉和蛋白,混合攪拌均勻即為脆硬蛋捲糊。
+ y, }6 G" M2 V* O5 將作法4完成的脆硬蛋捲糊置於室溫靜置約15分鐘,讓材料更均質即可使用。 |