本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-15 01:43 AM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q) m/ z# p" \& u
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Le Pâté Impérial 蛋卷 tvb now,tvbnow,bttvb/ f5 S& ~+ Z' U: q" X7 Q
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酥鬆蛋捲糊TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]: _2 Y! O, c+ s( m' l7 B2 c8 ]
【材 料】
+ w3 O) d6 b8 q( @( x. B! a低筋麵粉
" g0 i& I4 w0 i3 M( t. z151公克7 ?- h7 Y1 z. F$ m% b
香草粉
* X; L3 p8 y. w% w6 T6 F0.3公克
+ {2 b; Q: R) X( P. _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無水奶油 / g! Y; R4 k+ l
182公克公仔箱論壇! h8 ]2 B" d* ?; b
細砂糖 5.39.217.764 r- H" f3 s9 O" k
302公克tvb now,tvbnow,bttvb& }2 j3 e. o' e* V- n+ e; X
鹽 5 U4 J7 Q# D4 {* ?+ a
0.7公克
" e5 R; n; V1 V Q# @5.39.217.76全蛋 tvb now,tvbnow,bttvb6 F: D9 K7 I' G( v( B7 W- Y, B
363公克5.39.217.763 f# n2 n' i! A
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【做 法】0 o. ~. f5 _8 y
1 低筋麵粉與香草粉一起過篩備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 [7 k. F( d/ q
2 將無水奶油、細砂糖與鹽放入鋼盆中一起拌勻。
* x- Q, Z2 b5 o4 {9 }公仔箱論壇3 於作法2分次慢慢加入全蛋攪拌均勻,待加入的全蛋完全與作法2材料混合均勻後,再加入下一顆全蛋拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb0 g5 c0 _4 D5 F7 ]1 o
4 將作法1的低筋麵粉與香草粉加入作法3中拌勻,混合攪拌均勻即為酥鬆蛋捲糊。
" d, o6 f& f H# s! A6 V0 L5 將作法4完成的酥鬆蛋捲糊置於室溫靜置約15分鐘,讓材料更均質即可使用。
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脆硬蛋捲糊公仔箱論壇, u; L% R6 B: w' u( E; F; P: ~
【材 料】
2 \9 x3 t( I U2 Etvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉
/ H8 d+ O; z) k4 T& d公仔箱論壇100公克
7 W8 L% ~7 f, E' H' q5 e香草粉
% U$ L0 I! q: M$ u5.39.217.760.5公克
s8 h) o% }/ q+ Ztvb now,tvbnow,bttvb無鹽奶油 ! s3 V. U1 o% L
100公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z% U3 X# T8 j# J
蛋白
* U8 F0 i; N3 {$ m) aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克
1 ~; j- o" G/ I1 M( NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉
+ A% N5 D9 |# k/ ytvb now,tvbnow,bttvb100公克公仔箱論壇9 E) k# }% } y3 ~7 S( S
鹽 ( a. _" R5 B2 V# g! L0 P/ I
5公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B& h: O9 n3 F" H$ W7 M
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【做 法】
' z3 _+ Y8 M7 N4 i% ?. ^7 ]公仔箱論壇1 低筋麵粉與香草粉一起過篩備用。5.39.217.76; h7 g. Q/ ?% ~( o+ h
2 無鹽奶油隔水加熱至融化。公仔箱論壇, V1 ^7 p& ^7 G! p% @% @
3 將作法2融化的無鹽奶油倒入鋼盆中,與糖粉和鹽一起拌勻。公仔箱論壇" f6 G3 J" `& s! @; p
4 於作法3盆中加入作法1的低筋麵粉、香草粉和蛋白,混合攪拌均勻即為脆硬蛋捲糊。5.39.217.761 d0 _; `; q& J8 B+ {/ P1 \$ C% q
5 將作法4完成的脆硬蛋捲糊置於室溫靜置約15分鐘,讓材料更均質即可使用。 |