本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-15 01:43 AM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?# Y5 g8 L/ S6 }7 M2 a2 R
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6 n6 o8 V! { P( V( O酥鬆蛋捲糊
9 t& e0 s4 D& {' }/ G& J( u5.39.217.76【材 料】. y1 B7 q$ s* {; X; I
低筋麵粉 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q' {3 i/ h; r, }4 p3 @
151公克
1 s V% V9 F$ B( HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香草粉 tvb now,tvbnow,bttvb9 w% @. r* Q( L5 f, Y/ x
0.3公克
( G+ _, [' A6 Q1 T. _5.39.217.76無水奶油 公仔箱論壇7 y: F" a N/ w
182公克
6 h" q2 G E3 g0 K o5.39.217.76細砂糖
: t$ R! P- t( r# p302公克公仔箱論壇- M- j# f& M- l! E) ?
鹽
5 d# E' Q! k+ stvb now,tvbnow,bttvb0.7公克
& ]% R) t( H" K* g# e5.39.217.76全蛋 $ ^0 e" y1 ?2 l# w# Y* o' L
363公克tvb now,tvbnow,bttvb2 B& F* v: u+ o9 Q( z( b; j5 {
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【做 法】
D# e( P* u& q. B6 Z5.39.217.761 低筋麵粉與香草粉一起過篩備用。
# n" Z+ h( W" e: c- n2 將無水奶油、細砂糖與鹽放入鋼盆中一起拌勻。
' I4 O4 P H3 v7 u% c3 l& B. n+ }3 於作法2分次慢慢加入全蛋攪拌均勻,待加入的全蛋完全與作法2材料混合均勻後,再加入下一顆全蛋拌勻。
' V5 ~. W9 d* y8 o0 g# F8 b( D2 [5.39.217.764 將作法1的低筋麵粉與香草粉加入作法3中拌勻,混合攪拌均勻即為酥鬆蛋捲糊。公仔箱論壇7 L7 F, I. ?1 d2 |: C
5 將作法4完成的酥鬆蛋捲糊置於室溫靜置約15分鐘,讓材料更均質即可使用。tvb now,tvbnow,bttvb9 G8 a8 B5 |6 w6 ^' D
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脆硬蛋捲糊
2 H& H( i: o @6 \' V: [5.39.217.76【材 料】
+ f) X( {3 e" X- Ztvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉
& Y* L0 C9 y! y* ~" Y( ^100公克
* _* N* T7 N5 ]8 q+ X香草粉
) f; K. v+ r& E: mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0.5公克
# ~& _) O: B) g ?7 Z公仔箱論壇無鹽奶油 公仔箱論壇7 _4 @. O5 \. \0 b
100公克
! ^* s n: Q7 o. x- etvb now,tvbnow,bttvb蛋白 公仔箱論壇+ D$ P, q+ e- ]5 x- s6 \
100公克
' E }8 z( O7 Z7 Ztvb now,tvbnow,bttvb糖粉
+ g `1 o% S" [/ A0 W5.39.217.76100公克' c1 X E% m. j' c$ x, u
鹽
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【做 法】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O9 J( h* O" y# _
1 低筋麵粉與香草粉一起過篩備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 R0 V' _$ n6 Z" b
2 無鹽奶油隔水加熱至融化。
% w+ m( z# Z3 \- g7 W% D0 GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 將作法2融化的無鹽奶油倒入鋼盆中,與糖粉和鹽一起拌勻。
, ^9 |; p$ t' P" B. y6 @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 於作法3盆中加入作法1的低筋麵粉、香草粉和蛋白,混合攪拌均勻即為脆硬蛋捲糊。5.39.217.76) W2 a0 w+ F# F+ W
5 將作法4完成的脆硬蛋捲糊置於室溫靜置約15分鐘,讓材料更均質即可使用。 |