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$ ~6 z. `8 ?7 ^8 |/ q6 }3 ~公仔箱論壇法式麵包布丁
5 g+ {1 k( e. k' ]5.39.217.76【材 料】公仔箱論壇( g- r' e9 p# G
蛋        
" _1 _& }- I* E/ g* X$ ltvb now,tvbnow,bttvb4個
- L) i' r6 i6 n1 }公仔箱論壇糖粉        
' u( \0 ]+ `% u% m& @4 Q75公克
; m( u. @& R9 I+ F$ oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。動物性鮮奶油         公仔箱論壇6 L2 n- E1 S6 V0 R
750公克tvb now,tvbnow,bttvb4 V7 R# e2 q: z4 d* h4 x6 B7 l- \
檸檬屑        
# v" Y4 T1 G, @  z$ `  D* r1個份5.39.217.76$ p& G* V9 s7 y6 X3 S; `2 h+ x" |! E
蘭姆酒        
2 H( i+ ?3 |5 M8 @- m$ w& g5.39.217.7650公克
6 c7 ~  U$ I  y8 b9 f5.39.217.76鹽         5.39.217.76( ?- ?9 ^) |5 J1 Q; o. w0 y
1小匙5.39.217.76/ p: X+ ]0 w, U. f4 E
法國麵包         ( O) ^& b5 Q6 G8 E' _) A
1/2條3 B$ u. N  c; s( G2 {+ s5 Q
奶油        
! I( b( x" |+ F; i0 lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少許
! ]2 p; r3 F) L" L/ V! H5.39.217.76       
0 m" C* x5 [$ q' i( K; l9 ~. B$ n5.39.217.76【做 法】公仔箱論壇' T% M7 O' S$ Z
1         將蛋打散後過篩2次,法國麵包切成寬約2公分的厚片備用。
* @( `5 J) `8 ^1 ~$ F5.39.217.762         檸檬皮以研磨器磨成粉末狀備用,不可刨到白色內皮,否則風味會變苦。
8 v. H4 x* F/ X$ S9 U2 ^, @/ S& Dtvb now,tvbnow,bttvb3         將所有材料(法國麵包除外)拌勻即成布丁液。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b, K& c) G% X; x8 D/ i* ^8 j" e' L/ |
4         烤模以刷子抹上一層薄奶油,排入切片的法國麵包並倒入布丁液,即可放入預熱好的烤箱,烤盤上注入適量溫水,以160℃隔水加熱烤約40分鐘,至布丁全熟即可。
6 J) u- `. L6 s5         取出後要趁熱食用,食用前可灑上肉桂粉,喜歡冰涼風味者,亦可冷卻後冷藏再食用。
# o$ h  D8 B$ ?" q3 t, h* W, k9 g5 W【備 註】
- B( k3 A& g* P) K6 H) g公仔箱論壇法國麵包可用家中剩餘的吐司麵包代替,質感會較為軟嫩。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  w6 j( q, S; W1 a  D$ M2 f
喜歡布丁底層有微焦質感風味者,可以不採隔水加熱法而直接烘烤,溫度與時間亦同,但底部較易沾黏烤模。
本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-15 01:43 AM 編輯
8 O  ?9 u$ @, a2 B  k公仔箱論壇5.39.217.768 A' }, G8 ~" i  k
Le Pâté Impérial 蛋卷$ b( m# S) U1 |
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TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t1 y/ c: N1 B- X% a

1 Z* E1 A7 c% ]% _酥鬆蛋捲糊
" r8 U- ?- T9 S0 D9 E' O公仔箱論壇【材 料】
6 p- M/ p7 e/ B- ^. [低筋麵粉         
4 c3 h4 C. I9 I5 K8 B) R$ u151公克
; h/ q4 ]5 O( t0 a香草粉         
) E) F; [. s6 p( k7 Ntvb now,tvbnow,bttvb0.3公克! Y/ f# h+ g0 d0 {8 b+ v
無水奶油         & O* l. m# p1 L4 B' j
182公克5.39.217.76) m* R" v& P$ E, {1 k
細砂糖         
6 I6 L: Z9 y8 F公仔箱論壇302公克
+ [9 _3 f. g! ~+ wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         5.39.217.76; \1 {6 Y3 b6 S+ D% P
0.7公克
; D$ u/ o  d8 Ftvb now,tvbnow,bttvb全蛋         # S8 r5 g" a' g  x) u& R: G5 x
363公克8 `$ l; ^& ]7 b/ v! N, G6 q( C2 V0 S
        
0 ?# l7 h3 k( ~) u) C+ R1 [% r【做 法】
& f) ^& Y6 A/ P  r2 QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         低筋麵粉與香草粉一起過篩備用。公仔箱論壇& U7 Y' q) E  Q7 h
2         將無水奶油、細砂糖與鹽放入鋼盆中一起拌勻。
* X7 P7 |% s; J* M) y& D- N2 w3         於作法2分次慢慢加入全蛋攪拌均勻,待加入的全蛋完全與作法2材料混合均勻後,再加入下一顆全蛋拌勻。  R8 V+ ?2 C, f7 H% N$ q/ S/ v  _
4         將作法1的低筋麵粉與香草粉加入作法3中拌勻,混合攪拌均勻即為酥鬆蛋捲糊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^+ @; C+ q# g/ K" e
5         將作法4完成的酥鬆蛋捲糊置於室溫靜置約15分鐘,讓材料更均質即可使用。
* V5 F# h: T/ t% B8 T# R) R( _公仔箱論壇3 \# D0 q; T1 `9 F0 l# K  Y9 F, l0 A

4 X$ n& ~4 j8 G6 b: f# i9 yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. X: R- y/ p* V; e脆硬蛋捲糊
# @4 y. u9 V$ g+ E% j. v2 E; P公仔箱論壇【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb, B& Z, P+ h( ]  D) V. m* K# I
低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb6 p; l: G7 d6 v7 s- ^
100公克
* ?- T% H3 W4 V% \香草粉         公仔箱論壇& j! C( u1 W% l$ H- D
0.5公克# A# E# b3 h6 e
無鹽奶油         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z3 t+ O. g9 @4 v) U
100公克5.39.217.763 g* E/ w% _  t' {# R# A" d
蛋白         + D0 U/ L0 }$ h  z+ I+ X
100公克5.39.217.76; l; J& {% S$ y* d8 h9 R. W
糖粉         ) V  _3 P4 O5 \& R
100公克& m9 T2 [8 G$ @' U3 c
鹽         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u9 E* A# r9 M( K) M/ A/ ^
5公克5.39.217.76) N5 ?0 C- n5 l: Z& X
        
# K6 R; s7 w: w' i5 e【做 法】
' |. Y. ^: z% D* X* B3 \4 M1         低筋麵粉與香草粉一起過篩備用。公仔箱論壇- q; f- Q1 l5 g( ]. B2 D; m/ N: o
2         無鹽奶油隔水加熱至融化。
1 z" [) N) u; E! J* rtvb now,tvbnow,bttvb3         將作法2融化的無鹽奶油倒入鋼盆中,與糖粉和鹽一起拌勻。5.39.217.76% w; k1 i% }- ]# L( u: M- }; E
4         於作法3盆中加入作法1的低筋麵粉、香草粉和蛋白,混合攪拌均勻即為脆硬蛋捲糊。5.39.217.760 `7 S0 O9 a. A- I$ l' e# C# }( |
5         將作法4完成的脆硬蛋捲糊置於室溫靜置約15分鐘,讓材料更均質即可使用。

+ p. G. r$ V  I8 T" C% ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋原味蛋捲
, B- P6 Z1 K, k/ j) c  n3 x, L# Z5.39.217.76【材 料】; \- ?- c0 R! q
低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B5 Y/ V% ]* Y! O% o) W* J, R- I
151公克tvb now,tvbnow,bttvb& L; r  P  l9 s
香草粉         1 q4 R9 G8 B' _- a8 @8 l. x- g
0.3公克
& i" E5 ^3 b) q5.39.217.76無水奶油        
& W3 A* Q4 o5 J/ T5.39.217.76182公克- u* B' ~2 A8 b9 w  k1 x
細砂糖        
1 Y6 l' _. _+ l# X* T) wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。302公克
: C4 z6 q3 W) B. b8 w5.39.217.76鹽         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _$ H; E  [# L
0.7公克: R$ p+ \& f) y: \5 x9 a: t
全蛋        
3 H3 q' U8 C0 S" }0 {4 R6 ^  |5.39.217.76363公克
8 Q, Y. [4 F( \" B+ |       
9 t) v  c- [2 w. v【做 法】
7 g( g, u, F4 P1         低筋麵粉與香草粉一起過篩備用。tvb now,tvbnow,bttvb  R* P5 ]7 q% N3 y+ m6 }9 [! d$ |8 f- {
2         將無水奶油、細砂糖與鹽放入鋼盆中一起拌勻。4 m8 {; b6 b& R' Y9 b! x- l' `
3         於作法2分次慢慢加入全蛋攪拌均勻,待加入的全蛋完全與作法2材料混合均勻後,再加入下一顆全蛋拌勻。
2 u0 x* E2 `9 t2 YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法1的低筋麵粉與香草粉加入作法3中拌勻,混合攪拌均勻即為酥鬆蛋捲糊。公仔箱論壇& ?0 |( w& l% I' a& A' _9 l
5         將作法4完成的酥鬆蛋捲糊置於室溫靜置約15分鐘,讓材料更均質即可使用。
) G% m4 Q0 U9 x, |& C+ S0 P6         取蛋捲模,以小火熱鍋,再擦上少許橄欖油輕抹鍋面,以穩定鍋面溫度。
  k9 v7 f/ g/ F1 B( H* Q1 {, s5 o7         於蛋捲模上放約50公克的酥鬆蛋捲糊,蓋上上蓋等待約20秒。
& x! o& Z/ j; U' k3 x0 |公仔箱論壇8         翻鍋面繼續烤約10秒,再翻回來烤約20秒。打開上蓋,用平鍋鏟稍微剷蛋捲邊緣,以鐵捲棒和手輔助蛋捲捲起。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  f# I/ [. I9 e; N2 `0 f' l1 l. {; U
9         捲完整支蛋捲後,稍涼即可快速脫出蛋捲。用乾淨紙巾或抹布清理鍋面,預防殘留渣渣,重複步驟7-9至酥鬆蛋捲糊用完即可。
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香草原味蛋捲
9 c* [' K% x# S* o) Z* b" v公仔箱論壇【材 料】
" D8 Z' K; r+ t5.39.217.76低筋麵粉        
8 V- O" v$ S1 R8 G5 L) Ftvb now,tvbnow,bttvb100公克
0 c: T: v1 Q& K( K5 J$ P3 G5.39.217.76香草粉        
: z9 n& G$ B; b) \0.5公克
! z2 m: |7 y) [! O1 W8 eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無鹽奶油         tvb now,tvbnow,bttvb# M  r2 t6 P* L' n
100公克
- s& _5 o+ b. d8 n$ z5.39.217.76蛋白        
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- j4 y3 E6 O$ E- C0 M0 k100公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y  h# a1 B; Z5 T
鹽         - r5 e  y; O) _0 Y  \6 j8 y4 S
5公克公仔箱論壇. T$ G/ |5 f# M. T/ o$ W7 m; |, p; o
        公仔箱論壇* I; g% E1 d- o( ^* Z0 z
【做 法】
4 j/ a& l/ s  P" J; ^) W3 s& a1         低筋麵粉與香草粉一起過篩備用。0 X: N: G, L" B
2         無鹽奶油隔水加熱至融化。
% E2 ]8 F5 ?/ mtvb now,tvbnow,bttvb3         將作法2融化的無鹽奶油倒入鋼盆中,與糖粉和鹽一起拌勻。
, c1 U; k% S% P& S0 V- @4         於作法3盆中加入作法1的低筋麵粉、香草粉和蛋白,混合攪拌均勻即為脆硬蛋捲糊。
. n, P  I- c& K# Z8 J公仔箱論壇5         將作法4完成的脆硬蛋捲糊置於室溫靜置約15分鐘,讓材料更均質即可使用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a1 @) l, n5 D* B1 X* O
6         取蛋捲模,以小火熱鍋,再擦上少許橄欖油輕抹鍋面,以穩定鍋面溫度。$ }" M7 b8 \8 @- F
7         於蛋捲模上放約50公克的酥鬆蛋捲糊,蓋上上蓋等待約20秒。1 |$ J& ^* e, j3 G: C
8         翻鍋面繼續烤約10秒,再翻回來烤約20秒。公仔箱論壇7 ]& D7 S7 c: ?5 U  q) B
9         打開上蓋,用平鍋鏟稍微剷蛋捲邊緣,以鐵捲棒和手輔助蛋捲捲起。完整支蛋捲後,稍涼即可快速脫出蛋捲。用乾淨紙巾或抹布清理鍋面,預防殘留渣渣,重複步驟6-9至脆硬蛋捲糊用完即可。

( E. a+ o- e/ M: l. _/ w4 Z" FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑芝麻蛋捲tvb now,tvbnow,bttvb7 l) {. R" o9 H. H1 M" i
【材 料】5.39.217.76/ w( y- z% B5 N0 l0 G( r! u) U- k
低筋麵粉         5.39.217.76' g  D5 b+ ~5 T6 I4 Y- d
151公克
% t! _1 f& v2 N! F1 p7 ]5 KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香草粉         # J- p$ U. m5 Q# Z2 a' o
0.3公克公仔箱論壇$ q; _! d# i. F7 b
無水奶油        
9 g6 \3 ~# u- R, b- Z5.39.217.76182公克
% D9 ^! U( F" V公仔箱論壇細砂糖         5.39.217.76- Q8 u0 _- N! X$ H) u
302公克
& }& w( l/ X+ m/ I9 [3 V8 K鹽         5.39.217.76& s8 x2 j. n: W1 p$ z
0.7公克tvb now,tvbnow,bttvb! ^, c  Q# A3 Q# U  T" ~  C
全蛋         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q0 R* h/ z  O8 I2 H" Z
363公克
* {7 ^: N/ W/ E( d5.39.217.76黑芝麻         1 B5 ~" A- a5 U1 S* q; G; X4 [2 c
適量
- W/ f: ~; U$ L3 C) g3 h$ j& dtvb now,tvbnow,bttvb        公仔箱論壇3 N0 H5 ^. L% p7 l% c- x! x
【做 法】
# s. L! p. `" f0 k: M3 ptvb now,tvbnow,bttvb1         低筋麵粉與香草粉一起過篩備用。5.39.217.76' Y! ~8 O% P( Q! @2 B- V) W& J
2         將無水奶油、細砂糖與鹽拌勻,再分次慢慢加入全蛋攪拌均勻。公仔箱論壇! ?1 O1 d! ?, [/ U! K: w. A
3         於作法2中加入適量黑芝麻、作法1的低筋麵粉與香草粉,攪拌均勻後靜置約15分鐘,此即為黑芝麻蛋捲糊。$ p# y4 K/ m8 m; x" l4 m7 N, ?
4         取蛋捲模,以小火熱鍋,再用少許橄欖油輕抹鍋面穩定溫度。
: P/ N/ F# k2 l+ L9 I5.39.217.765         於蛋捲模上放約50公克的作法3黑芝麻蛋捲糊,蓋上上蓋約20秒後,翻鍋面再10秒,再翻回來烤20秒,打開上蓋,以鐵捲棒和手輔助蛋捲捲起,即完成一支黑芝麻蛋捲。
4 u+ k( d9 E9 M8 ^7 q1 C+ B0 b- qtvb now,tvbnow,bttvb6         用乾淨抹布清理鍋面,預防有殘留渣渣,重複作法5至黑芝麻蛋捲糊用完即可。
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拿鐵咖啡蛋捲
0 Y+ p  o1 p% DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】公仔箱論壇0 J# D- ]- D& g  w0 z
低筋麵粉         公仔箱論壇/ q6 p) J7 I, S0 S+ t
151公克5.39.217.764 _/ ^3 q# W$ |8 e5 q
香草粉         5.39.217.76/ D; v* u; E9 i6 Q
0.3公克
8 o0 u, i1 U& X6 H! V" O% @' P9 T8 Q' zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無水奶油        
* W2 m# `. d+ k5.39.217.76182公克
4 U' s! O" l7 X- ]$ {細砂糖        
4 W  t8 e. b" n0 ~" m公仔箱論壇302公克5.39.217.76$ Y2 e* ^+ F8 F+ ~
鹽        
8 G9 P/ U0 ]* GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0.7公克
% E  L, V; X# W4 r- N* btvb now,tvbnow,bttvb全蛋        
  i5 W: m$ S3 y7 C9 S% M5.39.217.76363公克5.39.217.768 x/ `: j# v8 j
拿鐵咖啡醬        
- V6 E  v3 {! ^* [: d10公克
' E; ~$ {% ^4 f3 P& A+ J* HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
% ~0 f- X( ]4 l, Q3 b3 k7 n3 ?公仔箱論壇【做 法】
6 t# [) N4 v9 o/ A. B! W1         低筋麵粉與香草粉一起過篩備用。公仔箱論壇3 L4 B* \6 `* h6 o
2         將無水奶油、細砂糖與鹽拌勻,再分次慢慢加入全蛋攪拌均勻。5.39.217.76: F# U3 Z  B6 r! a6 r$ n, P9 N. g
3         於作法2中加入作法1的低筋麵粉與香草粉拌勻,再加入拿鐵咖啡膏,攪拌均勻後靜置約15分鐘,此即為拿鐵咖啡蛋捲糊。
  C6 ~8 W+ C$ _. ]2 V9 \! U3 J, jtvb now,tvbnow,bttvb4         取蛋捲模,以小火熱鍋,再用少許橄欖油輕抹鍋面穩定溫度。
, R  T3 I* J6 z2 C5.39.217.765         於蛋捲模上放約50公克的作法3拿鐵咖啡蛋捲糊,蓋上上蓋約20秒後,翻鍋面再10秒,再翻回來烤20秒,打開上蓋,以鐵捲棒和手輔助蛋捲捲起,即完成一支拿鐵咖啡蛋捲。
' R' B2 g$ I# y0 v+ L1 {2 S+ s5.39.217.766         用乾淨抹布清理鍋面,預防有殘留渣渣,重複作法5至拿鐵咖啡蛋捲糊用完即可。

& q2 X) F9 m7 C! @tvb now,tvbnow,bttvb山藥蛋捲tvb now,tvbnow,bttvb5 @; X( }+ o; L; Q" e
【材 料】
0 [' [- L& q4 @. u* kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉        
5 b; v4 X- f/ J+ t* X& H7 M. v151公克
! W1 S5 y% W$ G6 E7 ?) ?; p( ctvb now,tvbnow,bttvb香草粉         tvb now,tvbnow,bttvb% m: u4 o( y0 i1 ?6 Z/ s2 Y
0.3公克: x8 `+ f8 Y$ [- w
無水奶油         2 W3 u' [  C9 D5 j( T
182公克2 Q" S+ _. J- I
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb9 k& P  u0 `4 S6 S0 U4 y) K% k
302公克
% t" Z8 z# `' g( |  _1 }6 N) z公仔箱論壇鹽         5.39.217.76: T- G: S7 @: Y+ }- G
0.7公克
  R4 `* N! e: E全蛋         5.39.217.76/ n9 o3 V$ E5 y5 D6 Y0 G/ r* ]
363公克
, A% `% U) E& ?4 d公仔箱論壇山藥香料色醬        
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        公仔箱論壇- d, T  L/ ~) Y* e
【做 法】
9 v. J, Z" S% C7 R6 y) G& l1         低筋麵粉與香草粉一起過篩備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?0 T* `, t# J
2         將無水奶油、細砂糖與鹽拌勻,再分次慢慢加入全蛋攪拌均勻。+ N7 N7 i8 {! K0 v8 |& k& Y0 _
3         於作法2中加入作法1的低筋麵粉與香草粉拌勻,再加入山藥香料色醬,攪拌均勻後靜置約15分鐘,此即為山藥蛋捲糊。7 H0 i- |' P; U9 f
4         取蛋捲模,以小火熱鍋,再用少許橄欖油輕抹鍋面穩定溫度。
# C9 [9 _1 {. S% C. ~+ a( ~( K公仔箱論壇5         於蛋捲模上放約50公克的作法3山藥蛋捲糊,蓋上上蓋約20秒後,翻鍋面再10秒,再翻回來烤20秒,打開上蓋,以鐵捲棒和手輔助蛋捲捲起,即完成一支山藥蛋捲。
( }* @; _; B! C5 j# k2 G6 r+ atvb now,tvbnow,bttvb6         用乾淨抹布清理鍋面,預防有殘留渣渣,重複作法5至山藥蛋捲糊用完即可。
公仔箱論壇+ ?) t) a( p0 c* H( Y: R' e
和風抹茶蛋捲
, _5 `8 `8 o' A5 ^7 U5.39.217.76【材 料】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r) g9 v  E: S5 {0 j; {8 F
低筋麵粉        
+ @8 g5 o( U) @$ e9 n6 X" H151公克
. T) `. ~4 E  G: b2 Ztvb now,tvbnow,bttvb香草粉        
1 Y, Z+ d7 n7 S" W公仔箱論壇0.3公克公仔箱論壇9 X: L! k' G& |
抹茶粉        
% r% }) F' L+ U( h2 G) n+ q9 E9 Ftvb now,tvbnow,bttvb10公克
, A: S  `. |! O& n; p無水奶油        
; O: O! M* T( H  m* p182公克
( ]! W2 m* m1 P, P# J7 P, q  X& T! Y2 o5.39.217.76細砂糖         5.39.217.76* n7 B$ B- Q- U5 ], a
302公克4 y4 l$ D. U. K2 D; q6 e
鹽        
8 \- o9 e& S. n4 w' \+ W1 ]5.39.217.760.7公克! c( H1 l6 N- d6 _$ @& C9 S6 R
全蛋        
  Q/ O( E! M8 S2 m+ atvb now,tvbnow,bttvb363公克5.39.217.76# }: }6 z# l7 _$ t% @* q
        ) J0 s9 }. v5 R$ T) n
【做 法】
3 H4 {( ?$ j/ b# c1         低筋麵粉、香草粉和抹茶粉一起過篩備用。5.39.217.76& F! b+ o3 f6 j
2         將無水奶油、細砂糖與鹽拌勻,再分次慢慢加入全蛋攪拌均勻。
. M3 F. y+ @  K9 S3         於作法2中加入作法1的低筋麵粉、香草粉和抹茶粉拌勻後靜置約15分鐘,此即為抹茶蛋捲糊。: v4 ?& ~" F) s* ]/ d' H9 F( o
4         取蛋捲模,以小火熱鍋,再用少許橄欖油輕抹鍋面穩定溫度。
/ S: f1 C( e8 \5         蛋捲模上放約50公克的作法3抹茶蛋捲糊,蓋上上蓋約20秒後,翻鍋面再10秒,再翻回來烤20秒,打開上蓋,以鐵捲棒和手輔助蛋捲捲起,即完成一支抹茶蛋捲。公仔箱論壇" B6 r& e0 u2 x3 P! F8 r1 B
6         用乾淨抹布清理鍋面,預防有殘留渣渣,重複作法5至抹茶蛋捲糊用完即可。
; L$ {* r$ t4 M; R" ?
小麥全穀蛋捲
2 `5 ?; M! Q; F- Y* XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】9 [& s4 n! q% ^* @. g: V  d( l
小麥全穀粉        
; a# S. `1 p* k  W1 v" z9 A) C151公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A8 |* }1 N% {+ h3 X5 r
香草粉         公仔箱論壇, w9 |; A# D6 D5 ^1 V
0.3公克5.39.217.76* M! S6 O! s9 k7 Y! C$ K& M
無水奶油        
6 }9 }; E. N0 G3 `! G+ p9 i8 J182公克4 b2 I) O3 d0 e$ j+ T
細砂糖        
. r) N& y4 p- X  B' T公仔箱論壇302公克5.39.217.76  d. d1 g$ t- j5 o" e
鹽        
9 r$ z  K; B' y8 x3 N8 bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0.7公克tvb now,tvbnow,bttvb! J3 O0 C1 N9 U. K" S% b" Y* ^, X
全蛋        
4 b+ c; E7 M0 s# A+ RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。363公克
& P' Z7 l2 j! k! F8 Z- l        5.39.217.767 W5 O0 }* f5 C  F
【做 法】
8 V0 o+ T0 d# e; U. B% A5.39.217.761         小麥全穀粉與香草粉一起過篩備用。公仔箱論壇/ `3 `, `: @& n2 r& w# j
2         將無水奶油、細砂糖與鹽拌勻,再分次慢慢加入全蛋攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C2 X0 r) ?( z. Y
3         於作法2中加入適量作法1的小麥全穀粉與香草粉攪拌均勻後靜置約15分鐘,此即為小麥全穀蛋捲糊。tvb now,tvbnow,bttvb. P6 W( E, l+ v( [& P6 C( m% u
4         取蛋捲模,以小火熱鍋,再用少許橄欖油輕抹鍋面穩定溫度。+ e' B- T7 ]3 T- o- O$ c& _
5         於蛋捲模上放約50公克的作法3小麥全穀蛋捲糊,蓋上上蓋約20秒後,翻鍋面再10秒,再翻回來烤20秒,打開上蓋,以鐵捲棒和手輔助蛋捲捲起,即完成一支小麥全穀蛋捲。
, \) Q0 `0 u  F# [- k5 O/ b公仔箱論壇6         用乾淨抹布清理鍋面,預防有殘留渣渣,重複作法5至小麥全穀蛋捲糊用完即可。

5 a4 R" ]- V8 j! rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。竹炭蛋捲+ t6 w/ N! t. t& z( s( A
【材 料】
! l" v$ C" ]0 G* Etvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉        
1 d' ~! I; S$ c% {& a& }( ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。151公克公仔箱論壇8 G+ u/ A$ z4 k3 z7 O/ ]
香草粉         5 x- \- N% f% x3 v+ ~1 ~/ L, o: q9 \
0.3公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J" N, ~( B# j- |  N' n: m1 @% ]
竹炭粉        
0 E# Y% O+ [+ i8 J- s0 GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克公仔箱論壇$ d7 M# C% l4 [( c& y  P5 h! O
無水奶油        
: H4 l) g+ c* Z0 Y5.39.217.76182公克
# O0 e& O  j! l0 h2 w; V  N8 Q細砂糖        
- h- e+ {/ [4 a( X. X8 l302公克
$ t7 c8 u$ c7 p9 u; Y' U( x2 O5.39.217.76鹽        
. ]8 E9 O9 G. ?' J5.39.217.760.7公克& g- P4 u& C- r9 i$ g
全蛋         9 t6 I( }. V! X- r3 E9 u+ ?
363公克
4 w" k- e2 J1 F* ]+ ]" z$ Z公仔箱論壇        5.39.217.76) X* v4 A. n% z* E1 n* m& A5 F" X7 y
【做 法】
0 R- \- r5 a, u9 ?; y9 t5.39.217.761         低筋麵粉、香草粉和竹炭粉一起過篩備用。公仔箱論壇# d. X8 w8 ^% Q% b
2         將無水奶油、細砂糖與鹽拌勻,再分次慢慢加入全蛋攪拌均勻。
/ }& x& L  ]0 |" d3         於作法2中加入作法1的低筋麵粉、香草粉和竹炭粉拌勻後靜置約15分鐘,此即為竹炭蛋捲糊。
, b4 x; ~# K( }  l$ h公仔箱論壇4         取蛋捲模,以小火熱鍋,再用少許橄欖油輕抹鍋面穩定溫度。
4 F% N3 o; H; P( E6 h: i! n3 A5         蛋捲模上放約50公克的作法3竹炭蛋捲糊,蓋上上蓋約20秒後,翻鍋面再10秒,再翻回來烤20秒,打開上蓋,以鐵捲棒和手輔助蛋捲捲起,即完成一支竹炭蛋捲。公仔箱論壇7 Z; }5 Y; d, G  P+ N
6         用乾淨抹布清理鍋面,預防有殘留渣渣,重複作法5至竹炭蛋捲糊用完即可。

9 ]& K( {" O+ j( r* o9 y胚芽蜂蜜蛋捲# W# R6 V: Z( Z. z
【材 料】1 Q  O4 V0 [8 j/ |
低筋麵粉         ; [! g( O3 W+ u" b; A/ U  f. x
151公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~" Z& t$ Z+ R& P* m! H6 {( k
香草粉        
. l! R% ?2 |2 X& e; `1 U6 o0.3公克
5 ~* L% P/ ^1 W8 y, W$ c/ TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂蜜        
$ r* H6 Q: w( [0 }: k5.39.217.7610公克
" j6 c; J/ c+ q$ p) G5.39.217.76胚芽粒        
, @" U  V% _$ m" E1 U5 ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克
! n8 D& B$ d, O- X5.39.217.76無水奶油        
. B% A& I  x+ Q* i: o182公克
9 [+ O. r( _$ l- y* X: ~3 P- bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         公仔箱論壇& x6 u6 T: Z9 t+ G7 g! I
252公克tvb now,tvbnow,bttvb$ Z4 x# v7 r* T, L. @
鹽        
- ~" Z# R) s& I( i, N$ a. g$ l: ]公仔箱論壇0.7公克
" Q& X3 h9 l* y1 K公仔箱論壇全蛋         ( s: M8 }) r, `' F1 L! A- u2 L- T% y
363公克, Z% n( S# u0 T7 j# f! K4 `
       
2 X6 Y( l$ A6 B  T# X+ ~/ [* e/ n+ vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
  V& ]5 t9 ?2 l. I- P0 s7 sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         低筋麵粉與香草粉和一起過篩備用。
; o& I& F, I. m, mtvb now,tvbnow,bttvb2         將無水奶油、細砂糖、鹽與蜂蜜拌勻,再分次慢慢加入全蛋攪拌均勻。
0 u8 p* m4 d" z5 V: h3         於作法2中加入作法1的低筋麵粉、香草粉和胚芽粒拌勻後靜置約15分鐘,此即為胚芽蜂蜜蛋捲糊。
+ t: @# _7 L' [  ~* a/ i公仔箱論壇4         取蛋捲模,以小火熱鍋,再用少許橄欖油輕抹鍋面穩定溫度。8 |) t( W+ p8 Y$ ]0 w
5         蛋捲模上放約50公克的作法3胚芽蜂蜜蛋捲糊,蓋上上蓋約20秒後,翻鍋面再10秒,再翻回來烤20秒,打開上蓋,以鐵捲棒和手輔助蛋捲捲起,即完成一支胚芽蜂蜜蛋捲。
# O' h6 X. l( ]; T. d4 e5.39.217.766         用乾淨抹布清理鍋面,預防有殘留渣渣,重複作法5至胚芽蜂蜜蛋捲糊用完即可。
5.39.217.76% F5 e; c( u/ |& X; n+ {6 F
櫻桃蛋捲. J% n& `7 ~. |! R
【材 料】
+ o/ b, P1 [3 e1 a: k7 }5.39.217.76低筋麵粉        
3 Z- Z% R1 `4 x3 A& m公仔箱論壇151公克
3 Y! A2 h/ y. h! stvb now,tvbnow,bttvb香草粉        
1 S) Q. |5 }* h/ n  Q% ztvb now,tvbnow,bttvb0.3公克tvb now,tvbnow,bttvb, A) Q4 z" o( o2 a! W8 E  Q
櫻桃果汁香料粉         5.39.217.76" C2 a; v4 Z7 q2 _8 H
10公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r6 B" q+ `- ~
無水奶油         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t0 D1 l# p/ ^
182公克tvb now,tvbnow,bttvb* ?4 g& A, s# E  ^& k5 `
細砂糖        
, ?; ^) J; \% w0 Y* ~) atvb now,tvbnow,bttvb302公克
+ X9 z$ z+ ]* \鹽        
9 t2 E9 f( r' }+ X& n公仔箱論壇0.7公克
5 B2 z5 r: x$ ~0 b. Gtvb now,tvbnow,bttvb全蛋         5.39.217.760 A0 ?) j2 ^3 @: Y9 g/ _
363公克tvb now,tvbnow,bttvb/ k, y% _+ D& S5 P. j7 v2 P
       
2 I/ D$ J2 f% W【做 法】
* w& l( _9 O& NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         低筋麵粉、香草粉和天然西印度櫻桃果汁香料粉一起過篩備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y( e2 G( ]$ l; s
2         將無水奶油、細砂糖與鹽拌勻,再分次慢慢加入全蛋攪拌均勻。. o- M/ A$ A" }/ b8 i" U. A) v" s
3         於作法2中加入作法1的低筋麵粉、香草粉和天然櫻桃果汁香料粉拌勻後靜置約15分鐘,此即為櫻桃蛋捲糊。
; L8 N9 w  h2 P+ Y4         取蛋捲模,以小火熱鍋,再用少許橄欖油輕抹鍋面穩定溫度。公仔箱論壇) ~- [0 \$ c' V# Z3 `
5         蛋捲模上放約50公克的作法3櫻桃蛋捲糊,蓋上上蓋約20秒後,翻鍋面再10秒,再翻回來烤20秒,打開上蓋,以鐵捲棒和手輔助蛋捲捲起,即完成一支櫻桃蛋捲。
6 Y# E% e# x# a3 n$ i公仔箱論壇6         用乾淨抹布清理鍋面,預防有殘留渣渣,重複作法5至櫻桃蛋捲糊用完即可。

. H, l' ]  i/ g( u7 e, gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔓越莓蛋捲TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z: j0 `) T  h# g) j2 x
【材 料】
" p& ?# e" j( R% V0 I+ gtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉         5.39.217.767 S$ k+ S# t& z! X7 M* y& I" Q/ ?( `
151公克
* ~# F% Q6 ^8 H% R: Qtvb now,tvbnow,bttvb香草粉         tvb now,tvbnow,bttvb9 ^* y3 b5 W- \- I6 }" t" I, L
0.3公克
/ E$ l$ f8 N! X" T' L- I; [tvb now,tvbnow,bttvb蔓越莓果汁香料粉         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B& W4 J* {1 E& x8 c4 O$ l
10公克
+ @1 z! g5 N3 p- j! y公仔箱論壇無水奶油         公仔箱論壇+ d( D  m7 {: w* t, G
182公克
: W0 z8 F7 h2 H' `( h) A公仔箱論壇細砂糖         # ?. @; t) L& Q- F' w, _, O
302公克公仔箱論壇! k* [; o, @9 G; U
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb( W$ ?- H& ?4 G6 o
0.7公克
5 E! m- ]) p7 z3 ?9 o4 B. {公仔箱論壇全蛋        
9 S# t, i  J' |- u1 _! ~5.39.217.76363公克公仔箱論壇  [+ H8 o) ^8 G& c
        公仔箱論壇  i9 ~: R$ s  j! L
【做 法】
* ?1 I( r( k/ l& P; |1         低筋麵粉、香草粉和天然蔓越莓果汁香料粉一起過篩備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z2 B0 n1 \7 l% M- `
2         將無水奶油、細砂糖與鹽拌勻,再分次慢慢加入全蛋攪拌均勻。
( d2 O; f3 f' e7 W4 }7 F" ^3         於作法2中加入作法1的低筋麵粉、香草粉和天然蔓越莓果汁香料粉拌勻後靜置約15分鐘,此即為蔓越莓蛋捲糊。% q6 ]  T5 K4 `. k
4         取蛋捲模,以小火熱鍋,再用少許橄欖油輕抹鍋面穩定溫度。
+ A+ c" @. \) |( ~; h5         蛋捲模上放約50公克的作法3蔓越莓蛋捲糊,蓋上上蓋約20秒後,翻鍋面再10秒,再翻回來烤20秒,打開上蓋,以鐵捲棒和手輔助蛋捲捲起,即完成一支蔓越莓蛋捲。
9 C) l( f* o8 g$ |6         用乾淨抹布清理鍋面,預防有殘留渣渣,重複作法5至蔓越莓蛋捲糊用完即可。
Le Biscuit 餅乾
0 E+ k+ E$ u; j' r' D( _公仔箱論壇5.39.217.76( M( I0 ~8 p' K8 g

" j4 I) L3 O% B6 ^/ Ztvb now,tvbnow,bttvb
1 x) S" X2 s5 D4 a法式指型餅乾
3 S3 t; c( k: a4 _5.39.217.76【材 料】) I+ `, N" m5 B- @, Y4 _, l/ P
A.蛋黃         . x- U  j. S' |
62公克
# U" U5 R( J4 |0 S7 i; Wtvb now,tvbnow,bttvb 細砂糖         
$ ^* C6 J9 S0 |8 Stvb now,tvbnow,bttvb62公克
, ]" y% a- X  s( L) Q5.39.217.76 鹽         
: |& x# `% \; Z2 [. i2公克! n  I% c6 L+ L, @0 P
B.蛋白         公仔箱論壇) m# M3 ?: i' W1 j& _5 z
124公克$ d; H7 t7 V" W" r
 塔塔粉         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \& e1 W. S6 j8 u( u1 z) |
少許公克
' R% `1 k% e; G/ b8 Z3 Z 細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y, y1 \8 I8 m" C! |' P. s
144公克
) e. j6 \/ _& a4 v1 r5.39.217.76C.低筋麵粉         
" X6 q$ I1 L5 F* v# @206公克
% z+ y. P. k4 t) M7 e6 U0 S3 r  _D.糖粉         
7 g  [' i( k/ v% q. D1 P2 G0 @' O, J5.39.217.76適量公仔箱論壇. M( w: n) |5 a! a
        
- K3 c, J& \+ T$ J$ C【做 法】公仔箱論壇$ C6 @4 U9 E' F
1         材料A放入鋼盆中以打蛋器不斷攪拌,至蛋黃顏色變淡、體積變大並打出蛋黃的濃稠度,備用。公仔箱論壇" b  a% p0 _* u" Z
2         材料B中的蛋白及塔塔粉放入攪拌缸中以高速攪拌,並分次加入細砂糖,打至蛋液體積變大、顏色變白、有明顯紋路,轉至中速繼續拌打至蛋白為濕性發泡接近乾性發泡,以橡皮刮刀拉起時,尖端蛋白下垂但不滴落。
4 ^" e1 Z" c+ U! J5.39.217.763         將作法1倒入作法2的攪拌缸中拌勻,備用。
" @6 D( [" y1 g/ f5 ftvb now,tvbnow,bttvb4         材料C的低筋麵粉過篩2次,加入作法3的攪拌缸中,攪拌均勻成麵糊。- E) O8 |: Z: _) D9 \5 J4 L# e! P
5         於烤盤上鋪上白報紙,取一平口花嘴的擠花袋,裝入作法4的麵糊,於白報紙上擠出約2公分乘6公分左右的條狀麵糊,均勻的撒上糖粉,放入烤箱以上火210℃/下火160℃烘烤約8~10分鐘即可出爐。

4 y) P0 D* S' Q& @4 Q" y% c7 Q! T甜心小餅乾
' O( V  u% d, q7 i+ X% s. MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】5.39.217.76; F5 E" ^: h# g1 X: [  ^0 E
全蛋        
1 \4 Z9 n7 _- S9 g& W5 @tvb now,tvbnow,bttvb240公克* n3 M2 q+ r$ g/ K! |. W
蛋黃         tvb now,tvbnow,bttvb" j4 [  a: F8 O5 N+ Y5 w
40公克" n& W9 \5 q7 O; V% I9 l0 ^' }
細砂糖         公仔箱論壇4 Z; K# P' i. d( e4 a  d$ u3 W
200公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v3 i+ T" m& i7 E* q* J
鹽        
( D: r8 {# t" m/ l( x5.39.217.764公克
: Y5 ]2 g3 p& Y低筋麵粉         - Z1 ~( l3 R9 G- ?
240公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D4 p9 T6 D" V$ O* ^
草莓醬香料         ; Y+ M6 C* I4 m
5公克
# @# R0 O7 J4 F2 D0 Y: M) y糖粉        
$ d3 g7 y$ @+ {% z+ \& l; x適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q" k$ G: B3 I8 a2 n# j1 p' K
       
2 P+ w3 j  l+ f  a# g0 @【做 法】- D/ B7 M: Q& O3 q4 Z1 q
1         將全蛋、蛋黃一起打散成蛋液後,再放入細砂糖、鹽打至乳沫狀。
  P" L& D/ O3 P0 S$ v! [6 ]* S7 v4 ptvb now,tvbnow,bttvb2         繼續加入過篩的低筋麵粉、草莓醬於作法1中攪拌均勻,即為麵糊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q: h: P! W) V
3         烤盤舖上白報紙後,將麵糊裝入擠花袋中,並使用圓孔平口花嘴,再把麵糊擠成心形型狀放置在烤盤上,並撒上糖粉,放入烤箱中以上火210℃、下火140℃烤約8~10分鐘即可。
, O! W6 M; o! ?) B% d; n5.39.217.76【備 註】
1 x: [" }9 n5 WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烘焙火力:上火210℃、下火140℃5.39.217.766 k7 p% i2 N9 I# T( M1 y
烘焙時間:8~10分鐘
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