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" q+ U5 P1 `5 h& e( H9 |4 itvb now,tvbnow,bttvb法式麵包布丁: S, P2 B* m. n! L3 c
【材 料】
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4個
, X5 g, U5 O8 e# c* l& K! g% m) z) Ftvb now,tvbnow,bttvb糖粉         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `) g2 q. B/ V
75公克tvb now,tvbnow,bttvb: L2 H) V6 x* e  Q  T# @
動物性鮮奶油         公仔箱論壇( w$ O7 R2 K6 ^0 o
750公克tvb now,tvbnow,bttvb+ y- Z6 j, K& k$ u0 O
檸檬屑         7 X6 b  X& k5 ~2 |
1個份
0 q$ g; @" b: H2 g蘭姆酒        
% _; j) W3 ^- h5 _, [$ PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克5.39.217.76. Y3 N% Y5 E# g  [7 i
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb7 v3 N% U7 l! G7 d) l
1小匙
5 |2 F- Q, t9 Z: a法國麵包        
$ E7 \( Y) W, x' d/ T3 ?tvb now,tvbnow,bttvb1/2條
" k' M1 q  |' G% O. a  a9 z公仔箱論壇奶油         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  V2 z* Y6 [' O3 g+ v' S
少許5.39.217.76  K5 y  K) Q/ p1 G! {5 c* h
       
: Y) g) g' @+ Z5 ^* n2 E! ~tvb now,tvbnow,bttvb【做 法】; t& r- d% {% K- n9 e
1         將蛋打散後過篩2次,法國麵包切成寬約2公分的厚片備用。
3 ~4 o4 c8 ~/ Q0 x2 ?' M0 [, R* P( ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         檸檬皮以研磨器磨成粉末狀備用,不可刨到白色內皮,否則風味會變苦。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q0 Y$ G6 B9 R, U( `6 X
3         將所有材料(法國麵包除外)拌勻即成布丁液。
+ g7 \* Y% z  h2 @4         烤模以刷子抹上一層薄奶油,排入切片的法國麵包並倒入布丁液,即可放入預熱好的烤箱,烤盤上注入適量溫水,以160℃隔水加熱烤約40分鐘,至布丁全熟即可。tvb now,tvbnow,bttvb$ v: Q& ^+ L$ t) i1 ^
5         取出後要趁熱食用,食用前可灑上肉桂粉,喜歡冰涼風味者,亦可冷卻後冷藏再食用。5.39.217.76: @) D) {. V! g9 r& w3 K
【備 註】tvb now,tvbnow,bttvb( w( R. ^3 R$ j6 o' L
法國麵包可用家中剩餘的吐司麵包代替,質感會較為軟嫩。
8 ^7 [) f* |( Q" @- n  T喜歡布丁底層有微焦質感風味者,可以不採隔水加熱法而直接烘烤,溫度與時間亦同,但底部較易沾黏烤模。
本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-15 01:43 AM 編輯
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Le Pâté Impérial 蛋卷
3 s; \4 A) s8 i7 a: X公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb! k! U! y4 H& ]3 |! N9 ^/ [5 B

+ I! e2 l) P. \$ [6 }4 t* y/ Qtvb now,tvbnow,bttvb
. U# ?; ~& }0 x6 P酥鬆蛋捲糊
9 P' J  d0 C( ~% }5.39.217.76【材 料】
. L+ t, p$ i/ D* m' u* c公仔箱論壇低筋麵粉         # q0 Q9 T2 B* d( k, `
151公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H! @0 g/ b+ v* o1 V
香草粉         ( D9 N1 j5 |) R- G) z8 Z
0.3公克公仔箱論壇: P7 i: D% D& G% A6 N
無水奶油         公仔箱論壇- U4 y, {4 }( q: }3 g, B
182公克公仔箱論壇0 f0 B4 z9 |6 A5 \1 n, A
細砂糖         
8 p2 s, @8 n: I. n' t302公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q+ L. {8 s$ ?; G% Y9 ?$ p
鹽         
/ e7 W# z3 L3 hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0.7公克0 p0 w1 g5 Q' w: l4 ~0 U. m
全蛋         
8 q7 V$ w6 a: I* S; P9 I7 ?' Y363公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P6 t0 m) B6 W
        tvb now,tvbnow,bttvb; Q1 u6 `) \/ P5 l( X- z# G9 d
【做 法】
! i$ j; ~) |/ H5 D2 P$ H1         低筋麵粉與香草粉一起過篩備用。
! Q: w: o' V2 L5 l/ GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將無水奶油、細砂糖與鹽放入鋼盆中一起拌勻。公仔箱論壇0 W- ~3 q6 y; c+ {  @- Q
3         於作法2分次慢慢加入全蛋攪拌均勻,待加入的全蛋完全與作法2材料混合均勻後,再加入下一顆全蛋拌勻。" {- A2 @  }- Y' K8 M9 Q: U
4         將作法1的低筋麵粉與香草粉加入作法3中拌勻,混合攪拌均勻即為酥鬆蛋捲糊。
5 ~+ F$ D& o; xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將作法4完成的酥鬆蛋捲糊置於室溫靜置約15分鐘,讓材料更均質即可使用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B2 H1 L& {3 v6 y  B
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5.39.217.76. v; U0 S, l, Z+ m$ J1 W

& |1 C1 T, g2 x& Z& \5.39.217.76脆硬蛋捲糊tvb now,tvbnow,bttvb' A3 |  C$ i# `; i& Y7 ~7 \
【材 料】
' M1 W+ z- ~/ C6 ~公仔箱論壇低筋麵粉         
$ \; [. m# j3 w. @, W+ i! u) z5.39.217.76100公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z" c. ^; h1 V
香草粉         0 @# b# a" ^- ]; G; @* E7 o
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' i5 D: h& ?& e9 g+ [& v蛋白         
+ s0 u" x" H' ~. b* ?100公克
  J. u- a2 k5 T公仔箱論壇糖粉         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q% Y3 f. b5 F
100公克
( u4 Q6 \: |6 k! D. U# xtvb now,tvbnow,bttvb鹽         
7 z% @  T4 y7 C, sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克5.39.217.76/ i- N: ^8 E$ A/ C" Z
        
9 g3 Y. ]+ m) F- _& j, M5.39.217.76【做 法】
3 x$ }8 f: J: f' ^+ Qtvb now,tvbnow,bttvb1         低筋麵粉與香草粉一起過篩備用。0 l7 t0 X  l/ d; h) k1 |! `7 ?6 v
2         無鹽奶油隔水加熱至融化。tvb now,tvbnow,bttvb8 h  A& @! D/ Q  d
3         將作法2融化的無鹽奶油倒入鋼盆中,與糖粉和鹽一起拌勻。
- T/ ]/ ^) ~5 H# v4         於作法3盆中加入作法1的低筋麵粉、香草粉和蛋白,混合攪拌均勻即為脆硬蛋捲糊。
7 E, p) K& j, d2 I5         將作法4完成的脆硬蛋捲糊置於室溫靜置約15分鐘,讓材料更均質即可使用。
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雞蛋原味蛋捲4 `3 i& l0 d# o2 F/ r+ D0 `' h
【材 料】4 n6 K- T- a9 ^& U& x
低筋麵粉        
! s7 f4 Q3 o3 [1 Y) N  Ktvb now,tvbnow,bttvb151公克
; l9 i  g! r/ v1 d) X0 |香草粉        
  y, J: f" e, E5 f' T6 s/ H4 x) o/ k% v0.3公克5 v3 y. B+ y& P, R* f
無水奶油        
& ~  T% C( |3 etvb now,tvbnow,bttvb182公克公仔箱論壇- g, O& h, T& [6 k! L
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb+ ?; V+ K: N: i: @" W% W
302公克
$ z% g3 }3 G* v; i6 a3 P- \5.39.217.76鹽         * G! u  Z8 R$ V+ j
0.7公克8 K+ T) n- C; H$ [9 }- _
全蛋           w% y" A* Y7 E6 P0 x
363公克
% p; M% S7 ?2 D, D& Y: xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        公仔箱論壇( n$ x& l& B: o8 W
【做 法】
+ \% N1 I- w7 `: d" c' M5.39.217.761         低筋麵粉與香草粉一起過篩備用。
# J2 }7 D* b5 a9 E. ~# C  q4 K+ V公仔箱論壇2         將無水奶油、細砂糖與鹽放入鋼盆中一起拌勻。
7 y0 z0 n7 W) V/ s  U$ G$ h' T3         於作法2分次慢慢加入全蛋攪拌均勻,待加入的全蛋完全與作法2材料混合均勻後,再加入下一顆全蛋拌勻。
2 Q' R9 ^) U# K& @' ^4         將作法1的低筋麵粉與香草粉加入作法3中拌勻,混合攪拌均勻即為酥鬆蛋捲糊。5.39.217.76) T5 m+ q5 n! y# p5 M
5         將作法4完成的酥鬆蛋捲糊置於室溫靜置約15分鐘,讓材料更均質即可使用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d( X5 ^9 Q- c0 w
6         取蛋捲模,以小火熱鍋,再擦上少許橄欖油輕抹鍋面,以穩定鍋面溫度。
" S/ R( O0 Y3 O4 m7 s: w7         於蛋捲模上放約50公克的酥鬆蛋捲糊,蓋上上蓋等待約20秒。4 \0 w: l* ]4 Y# a3 t
8         翻鍋面繼續烤約10秒,再翻回來烤約20秒。打開上蓋,用平鍋鏟稍微剷蛋捲邊緣,以鐵捲棒和手輔助蛋捲捲起。5.39.217.76* Z- `( W4 `% l' z4 [
9         捲完整支蛋捲後,稍涼即可快速脫出蛋捲。用乾淨紙巾或抹布清理鍋面,預防殘留渣渣,重複步驟7-9至酥鬆蛋捲糊用完即可。

0 o4 m7 F& H; N! R8 Htvb now,tvbnow,bttvb香草原味蛋捲
% c" T) p% A( T9 d9 i! vtvb now,tvbnow,bttvb【材 料】9 q8 f9 X& G: b; H: P- X
低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G7 R+ u, p, e, Q& F& U' C$ t
100公克
; O: E; E, F0 T; y2 b4 M香草粉         公仔箱論壇* b7 A6 y. H7 l5 h; V' s# a1 {1 D
0.5公克
8 L9 l% C8 O) w7 J9 r, t/ v: T' ~7 HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無鹽奶油        
% O# u8 g$ |. X9 [1 G5.39.217.76100公克
5 i3 a. l$ I1 P6 R, E! A- k1 o" G公仔箱論壇蛋白         - {- }1 ?; j- _$ ]( a# I7 q7 s
100公克
2 C: c& G% k: M5 `: S4 zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉        
" H) g) g( _# e0 f100公克
& O& o% o4 S) j/ M" _/ Vtvb now,tvbnow,bttvb鹽         公仔箱論壇  X1 O6 O, I! o: V! H
5公克$ F2 M- U3 `! ?' j
        tvb now,tvbnow,bttvb) J1 b' A( y' f) G' N/ z
【做 法】
# f  l! z0 A5 N; O公仔箱論壇1         低筋麵粉與香草粉一起過篩備用。9 H; [) q4 a) G6 a3 Q' j. W
2         無鹽奶油隔水加熱至融化。* a9 A; H. b+ q7 @
3         將作法2融化的無鹽奶油倒入鋼盆中,與糖粉和鹽一起拌勻。
' ^1 x, r/ ]7 _* |: N- k$ n4         於作法3盆中加入作法1的低筋麵粉、香草粉和蛋白,混合攪拌均勻即為脆硬蛋捲糊。tvb now,tvbnow,bttvb+ K" h' j' C) Q2 o4 ~$ B
5         將作法4完成的脆硬蛋捲糊置於室溫靜置約15分鐘,讓材料更均質即可使用。
8 E9 G! I% q) z$ M2 b/ _* p2 H公仔箱論壇6         取蛋捲模,以小火熱鍋,再擦上少許橄欖油輕抹鍋面,以穩定鍋面溫度。' b. l" h( f) K4 E) \: Z4 m
7         於蛋捲模上放約50公克的酥鬆蛋捲糊,蓋上上蓋等待約20秒。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~0 a; H: w2 w  ?% V. C
8         翻鍋面繼續烤約10秒,再翻回來烤約20秒。
- y" ?( }5 J: q: Y7 b5.39.217.769         打開上蓋,用平鍋鏟稍微剷蛋捲邊緣,以鐵捲棒和手輔助蛋捲捲起。完整支蛋捲後,稍涼即可快速脫出蛋捲。用乾淨紙巾或抹布清理鍋面,預防殘留渣渣,重複步驟6-9至脆硬蛋捲糊用完即可。

' T: G" r+ `" s6 o* ]% {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑芝麻蛋捲
+ i- o  G+ D% o5.39.217.76【材 料】
. M$ w! ?* \5 _tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉        
  e1 ?! R: M$ g4 l1 C151公克# x4 H) {8 \5 P
香草粉         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y% K- y. b8 G/ [1 q
0.3公克tvb now,tvbnow,bttvb- c" A$ @* g9 S, q/ e7 e6 t
無水奶油         / K' |" a8 L) t3 V: w
182公克
3 z9 X6 p! e/ r1 O( T$ Y細砂糖        
  `1 H1 H( Y8 ^" y$ F302公克tvb now,tvbnow,bttvb+ w+ r% a: J( v" X
鹽        
! Y+ z5 L, }, T" y" D0.7公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y# S. \4 k4 I4 b
全蛋         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _& y! h. V" ~. I' c- B7 |
363公克
  J4 w0 A  e- O黑芝麻        
# t8 b  t: W2 E. C% `4 d. W$ q& y適量
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: L% _- F) l5 LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
. ~1 a2 e7 V( x/ a公仔箱論壇1         低筋麵粉與香草粉一起過篩備用。5 ]: H0 g0 b, v  F2 i* x
2         將無水奶油、細砂糖與鹽拌勻,再分次慢慢加入全蛋攪拌均勻。
9 @* H, [! H: ]# |( ?- ?2 u. htvb now,tvbnow,bttvb3         於作法2中加入適量黑芝麻、作法1的低筋麵粉與香草粉,攪拌均勻後靜置約15分鐘,此即為黑芝麻蛋捲糊。
0 D7 A% K; e* A3 P  k公仔箱論壇4         取蛋捲模,以小火熱鍋,再用少許橄欖油輕抹鍋面穩定溫度。
/ ^% A( |$ k: J5 W3 U公仔箱論壇5         於蛋捲模上放約50公克的作法3黑芝麻蛋捲糊,蓋上上蓋約20秒後,翻鍋面再10秒,再翻回來烤20秒,打開上蓋,以鐵捲棒和手輔助蛋捲捲起,即完成一支黑芝麻蛋捲。5.39.217.76" K9 g: G4 F8 Y; J% u
6         用乾淨抹布清理鍋面,預防有殘留渣渣,重複作法5至黑芝麻蛋捲糊用完即可。

. T+ K* T7 j' ^' l, {; b3 \& p! c拿鐵咖啡蛋捲
; o$ g- p- G% f【材 料】5.39.217.760 V! r% ], i2 v8 l+ [$ l! O# ~, q
低筋麵粉         公仔箱論壇9 t- R* h3 v& Q& P9 r* i
151公克
/ U4 C! I, A* e* n6 n% v5.39.217.76香草粉        
' n5 E4 C) @' E9 w; w1 ?: U' F/ ~+ p5.39.217.760.3公克tvb now,tvbnow,bttvb' q) J# B6 T; g
無水奶油         3 Y8 N, I  M6 ?) f2 F3 a4 {( n
182公克
3 d4 _+ ^! {' w) |& Otvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         公仔箱論壇# C3 y/ W2 W4 r
302公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e* {" T' N7 u1 X. r
鹽         5.39.217.769 x( t. K7 ^% E( f0 A4 @( {8 D; W
0.7公克
, J0 v0 I# R) ~% Y7 ~& g  a公仔箱論壇全蛋         : ~8 y2 H. ]/ d6 ]6 n
363公克
& X9 U- k8 e- V; j+ i* ztvb now,tvbnow,bttvb拿鐵咖啡醬         # u; {. X  b: {6 j
10公克
9 B  }+ D* \1 q! i        : b. d6 G! h3 T$ P) j! _
【做 法】
+ ^4 @# Q# @7 u1         低筋麵粉與香草粉一起過篩備用。$ \! G- i2 V0 q# z! w0 K- F
2         將無水奶油、細砂糖與鹽拌勻,再分次慢慢加入全蛋攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S5 a/ h* m" K6 V
3         於作法2中加入作法1的低筋麵粉與香草粉拌勻,再加入拿鐵咖啡膏,攪拌均勻後靜置約15分鐘,此即為拿鐵咖啡蛋捲糊。
' X  r' f1 {3 F$ C! @/ f3 Q+ X5.39.217.764         取蛋捲模,以小火熱鍋,再用少許橄欖油輕抹鍋面穩定溫度。5.39.217.76& U! z4 X# a# S
5         於蛋捲模上放約50公克的作法3拿鐵咖啡蛋捲糊,蓋上上蓋約20秒後,翻鍋面再10秒,再翻回來烤20秒,打開上蓋,以鐵捲棒和手輔助蛋捲捲起,即完成一支拿鐵咖啡蛋捲。公仔箱論壇; |# g! l# m. {
6         用乾淨抹布清理鍋面,預防有殘留渣渣,重複作法5至拿鐵咖啡蛋捲糊用完即可。
0 T. X  [* h+ Z& ?2 k
山藥蛋捲
6 D2 P" Y4 q/ Y: q2 j# htvb now,tvbnow,bttvb【材 料】
: D, v" e6 W1 j- k7 w1 Y) R4 c5.39.217.76低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb3 f+ l' {2 C% a  K1 u3 p
151公克
% ]0 E8 e, ^3 l* Ltvb now,tvbnow,bttvb香草粉         1 \  e% l; a2 l
0.3公克
" ?2 C3 F  q; z9 x; `/ |tvb now,tvbnow,bttvb無水奶油         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c3 @* Q" m8 K- n
182公克2 x7 t1 ~) Y9 C+ q8 {6 b1 O; i
細砂糖        
4 @9 k7 I8 V/ x* R  x9 V! `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。302公克1 A8 }: N* f* I# k$ T. S& f
鹽        
* J" N2 ^) Q7 Z0 f; I- t. o# _tvb now,tvbnow,bttvb0.7公克tvb now,tvbnow,bttvb3 L5 [. R. J: s1 r( |. o$ l
全蛋        
! E, N8 b3 j% R363公克! F- Y/ v6 C/ p
山藥香料色醬         公仔箱論壇: g& C& l9 r  p. Q3 G
10公克tvb now,tvbnow,bttvb; b  {1 l* Y- a% n0 n" Z$ N( g! y
        tvb now,tvbnow,bttvb% G6 ?3 T3 ^/ }( N4 M) e
【做 法】
, q. F2 o2 w. n& B3 t1         低筋麵粉與香草粉一起過篩備用。; z/ ]6 R. `  D! ~5 a* `
2         將無水奶油、細砂糖與鹽拌勻,再分次慢慢加入全蛋攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb$ s( n/ v, V0 T/ o4 N- W
3         於作法2中加入作法1的低筋麵粉與香草粉拌勻,再加入山藥香料色醬,攪拌均勻後靜置約15分鐘,此即為山藥蛋捲糊。5.39.217.766 L% x- x$ G3 N# F( l' e# ?: T$ t
4         取蛋捲模,以小火熱鍋,再用少許橄欖油輕抹鍋面穩定溫度。
* A, d) o; y$ D" ~- {& N. N2 A5         於蛋捲模上放約50公克的作法3山藥蛋捲糊,蓋上上蓋約20秒後,翻鍋面再10秒,再翻回來烤20秒,打開上蓋,以鐵捲棒和手輔助蛋捲捲起,即完成一支山藥蛋捲。" [' ^. p/ ]* \  _, g# T+ p! i
6         用乾淨抹布清理鍋面,預防有殘留渣渣,重複作法5至山藥蛋捲糊用完即可。

) U* |5 J) _1 R6 M1 e和風抹茶蛋捲公仔箱論壇7 @( o. s2 R: V1 U
【材 料】5 H# K" o3 C7 W; |) N/ T
低筋麵粉        
+ `+ H- r1 e; o3 U- w公仔箱論壇151公克
2 g; m  W. r$ W/ ^5.39.217.76香草粉        
/ v. }6 j- V6 A; g- q7 x3 O1 e5.39.217.760.3公克
7 i# K! A) `) u3 w5 D6 a公仔箱論壇抹茶粉        
, ~$ u1 A  B2 ~6 R10公克
& L" x, G" J3 ?& s8 g6 R: |7 \無水奶油        
( T5 m. b" s+ A$ {% }* ~182公克
( [4 u; n1 L. d8 `' f: f: Q細砂糖         : H7 a. u) d; X% d
302公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u) c; i* }/ I* ]" i6 Q) P
鹽         - r2 ]$ y  |( Y/ g( l
0.7公克
$ J; B4 p' C" Q5 a8 g% W; s( W. I. A0 ttvb now,tvbnow,bttvb全蛋         tvb now,tvbnow,bttvb) E8 I, Z; C& v; q4 o+ M
363公克5.39.217.76* i8 j  s, ?, ?) k, f& h
       
. R6 H: D% Z& x) M8 Q公仔箱論壇【做 法】( Z+ |' _- m9 Y
1         低筋麵粉、香草粉和抹茶粉一起過篩備用。
3 D6 b$ c4 n" v: }6 o. dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將無水奶油、細砂糖與鹽拌勻,再分次慢慢加入全蛋攪拌均勻。5.39.217.76$ {2 B$ w8 i' U% H6 Q. |
3         於作法2中加入作法1的低筋麵粉、香草粉和抹茶粉拌勻後靜置約15分鐘,此即為抹茶蛋捲糊。
! ~) J5 R( L, F! A4         取蛋捲模,以小火熱鍋,再用少許橄欖油輕抹鍋面穩定溫度。
6 o9 R* O5 p* k1 b  V, g* n- x6 K5.39.217.765         蛋捲模上放約50公克的作法3抹茶蛋捲糊,蓋上上蓋約20秒後,翻鍋面再10秒,再翻回來烤20秒,打開上蓋,以鐵捲棒和手輔助蛋捲捲起,即完成一支抹茶蛋捲。
# z& W! Q9 L" M) z5 N; I# M公仔箱論壇6         用乾淨抹布清理鍋面,預防有殘留渣渣,重複作法5至抹茶蛋捲糊用完即可。
tvb now,tvbnow,bttvb- o  M4 h: z7 n+ W7 o! c* w+ W4 e
小麥全穀蛋捲  j0 Z; I. T' O' K8 n# l
【材 料】
1 e. U' s7 m: Z' v3 F5 _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小麥全穀粉        
  o, Y5 K3 U# [) l, NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。151公克
4 a1 |- @  Z5 u, S) h0 C# Ytvb now,tvbnow,bttvb香草粉         tvb now,tvbnow,bttvb5 l7 S" M& \7 `4 S
0.3公克
% a" z- x! Y, S' ]) bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無水奶油        
) r1 k( \4 t. K+ [3 m/ ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。182公克
  \! m$ z  s$ z/ u0 Ctvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
5 e/ ~0 y: l/ F: D& q( v7 @' r: E302公克/ {' n' L$ Y! R; C
鹽        
' N, h' H" w, g* \. ?tvb now,tvbnow,bttvb0.7公克
: Z" M" c! K4 M. d+ g! y2 zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋         公仔箱論壇) n, g5 C5 @5 G5 N! m- E
363公克
  ^& J  k" f8 v6 z3 a! j0 G公仔箱論壇       
' J0 F& \# D5 |. y【做 法】
% l- _8 T2 k2 {# Z公仔箱論壇1         小麥全穀粉與香草粉一起過篩備用。
" W8 p& @! t* w7 ~' M& |9 z5.39.217.762         將無水奶油、細砂糖與鹽拌勻,再分次慢慢加入全蛋攪拌均勻。5.39.217.769 Y" z7 s# P9 K" [4 d/ u
3         於作法2中加入適量作法1的小麥全穀粉與香草粉攪拌均勻後靜置約15分鐘,此即為小麥全穀蛋捲糊。) j  z1 H/ v. q5 E+ J9 c' n5 r
4         取蛋捲模,以小火熱鍋,再用少許橄欖油輕抹鍋面穩定溫度。
4 h  [) P; H$ t0 n6 L1 E5.39.217.765         於蛋捲模上放約50公克的作法3小麥全穀蛋捲糊,蓋上上蓋約20秒後,翻鍋面再10秒,再翻回來烤20秒,打開上蓋,以鐵捲棒和手輔助蛋捲捲起,即完成一支小麥全穀蛋捲。
7 T6 W9 r+ B; ]7 |) p1 T5 G2 O; {5.39.217.766         用乾淨抹布清理鍋面,預防有殘留渣渣,重複作法5至小麥全穀蛋捲糊用完即可。

' ]/ {, T1 D6 i; x  [& I竹炭蛋捲tvb now,tvbnow,bttvb. T, H. e- @' Q1 `
【材 料】
* y0 p0 S7 a3 M' |% L8 Z低筋麵粉         5.39.217.76) y1 D& F& k. h1 ^
151公克
6 H) d( v6 P3 _8 e! G0 s% ?5.39.217.76香草粉        
! `4 Z9 @0 Z: F/ F公仔箱論壇0.3公克5.39.217.76' j( S$ q9 K( \
竹炭粉        
% N! d0 z: W% A- I10公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I' m, @& b5 X9 h% U& G
無水奶油         5 g0 o. I- z. }3 d9 `
182公克5.39.217.76& r/ ~9 L8 a/ d3 v, ~
細砂糖         . W! t* z! K( U% B( `4 C. l
302公克: A. z& r- |1 W, I
鹽        
% M* `4 M$ R7 ^5 L8 M' s+ D1 P公仔箱論壇0.7公克
* H7 C  u3 @9 F" E8 H3 N; z  U全蛋        
( A0 J3 [$ t' u5.39.217.76363公克5.39.217.76" g- S8 z# [+ w% t- j, r9 l
        + f- C0 E4 w  \
【做 法】
8 x3 p* `' G* y% b& U  M( LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         低筋麵粉、香草粉和竹炭粉一起過篩備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B# Y$ G9 U2 s- H, k% l+ w
2         將無水奶油、細砂糖與鹽拌勻,再分次慢慢加入全蛋攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N* j% }; g" S
3         於作法2中加入作法1的低筋麵粉、香草粉和竹炭粉拌勻後靜置約15分鐘,此即為竹炭蛋捲糊。
+ q3 I5 a1 h0 t. \, y8 h/ h5.39.217.764         取蛋捲模,以小火熱鍋,再用少許橄欖油輕抹鍋面穩定溫度。3 y  C7 Y( N+ `+ b( o
5         蛋捲模上放約50公克的作法3竹炭蛋捲糊,蓋上上蓋約20秒後,翻鍋面再10秒,再翻回來烤20秒,打開上蓋,以鐵捲棒和手輔助蛋捲捲起,即完成一支竹炭蛋捲。
7 E. b3 V: a# b4 F6         用乾淨抹布清理鍋面,預防有殘留渣渣,重複作法5至竹炭蛋捲糊用完即可。

3 ~; @" y8 d, S8 Ctvb now,tvbnow,bttvb胚芽蜂蜜蛋捲* A3 ]3 \6 g9 C& J' S! S+ j
【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb- i, l) F+ h  V  s
低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J2 R& f( T; o" Z
151公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A' L+ Q, }. Z9 D2 r# }0 ?* G
香草粉         公仔箱論壇1 x& h* G2 D# `0 a  ?
0.3公克
) E+ ]3 }7 Z3 b( B& O4 \% I, B公仔箱論壇蜂蜜        
8 ]' S) u, P  B5.39.217.7610公克' {  X4 a" v8 }, B
胚芽粒        
+ m; _9 ~" J0 Q& H& a7 ]& N# g( Ttvb now,tvbnow,bttvb10公克+ i( v  Q6 R6 ^- C
無水奶油         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q( Y$ Y. k1 S: [& c7 f5 R
182公克
/ b' w( v4 o# _( s. F8 V# w# g公仔箱論壇細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K2 y* j$ Z* S8 c/ ?
252公克
0 h7 P* b; R8 Y' b4 Ltvb now,tvbnow,bttvb鹽        
: ~5 ^/ u& |* Y7 ]1 W& k& e7 Stvb now,tvbnow,bttvb0.7公克" U& v& x3 {1 g, o5 }/ Q5 W9 H
全蛋        
5 v- }# a" {) n' f" WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。363公克
, B, k, Z9 p" ?, J5.39.217.76       
0 v: f* M( q# X2 W" etvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
( Z8 J% r5 |; C+ w) P7 B: A0 v1         低筋麵粉與香草粉和一起過篩備用。9 V# G9 e/ C* T' n; Y# B, |
2         將無水奶油、細砂糖、鹽與蜂蜜拌勻,再分次慢慢加入全蛋攪拌均勻。
5 m/ V4 B" Q4 `6 J/ c3         於作法2中加入作法1的低筋麵粉、香草粉和胚芽粒拌勻後靜置約15分鐘,此即為胚芽蜂蜜蛋捲糊。
) R2 `) a' M# Y% \  ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         取蛋捲模,以小火熱鍋,再用少許橄欖油輕抹鍋面穩定溫度。
" K  j. q- W! i3 rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         蛋捲模上放約50公克的作法3胚芽蜂蜜蛋捲糊,蓋上上蓋約20秒後,翻鍋面再10秒,再翻回來烤20秒,打開上蓋,以鐵捲棒和手輔助蛋捲捲起,即完成一支胚芽蜂蜜蛋捲。
( b7 _& c0 S5 E6 o% @* C& k公仔箱論壇6         用乾淨抹布清理鍋面,預防有殘留渣渣,重複作法5至胚芽蜂蜜蛋捲糊用完即可。
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u; `0 X4 t5 i" C
櫻桃蛋捲TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y6 F$ w, S( }, M& \5 v
【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb" _. e% i8 s5 i
低筋麵粉         9 x; t% F" r! n* ^1 w
151公克
6 @; U; H6 ~; Z% dtvb now,tvbnow,bttvb香草粉        
# I" J0 S; g$ L5.39.217.760.3公克
  u% O/ C/ S2 e, f) j$ i櫻桃果汁香料粉         ; j8 P9 Y+ K$ N7 q5 |2 K3 t, ?
10公克7 U; \8 z8 X$ [+ v
無水奶油         6 a  Y$ u; Q" i; K
182公克
* w, C/ T7 S7 ^' X8 z) v0 r: V' u細砂糖        
4 [, h0 D4 X# E2 h5.39.217.76302公克
0 _4 `) l4 p( q2 i& L0 ztvb now,tvbnow,bttvb鹽        
+ Y$ u1 ]2 N! T, W- B7 q7 wtvb now,tvbnow,bttvb0.7公克tvb now,tvbnow,bttvb4 i# L% Z" [7 H9 Q# a! g& I
全蛋         公仔箱論壇* ]* {  n) L3 r7 f. y7 a8 Y
363公克公仔箱論壇+ }7 L2 {6 v% |; i5 X0 I$ K/ X
       
! K: p' [6 {8 H2 c$ q: c* G0 a( Rtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】公仔箱論壇% J+ C  I4 c# l; e) `) U1 f! ]
1         低筋麵粉、香草粉和天然西印度櫻桃果汁香料粉一起過篩備用。5.39.217.76+ ~; K: Z+ `3 {0 e
2         將無水奶油、細砂糖與鹽拌勻,再分次慢慢加入全蛋攪拌均勻。  s' I  Z' G- }5 C: k* [0 y1 d! ~
3         於作法2中加入作法1的低筋麵粉、香草粉和天然櫻桃果汁香料粉拌勻後靜置約15分鐘,此即為櫻桃蛋捲糊。公仔箱論壇5 F1 e. b: ?: `
4         取蛋捲模,以小火熱鍋,再用少許橄欖油輕抹鍋面穩定溫度。公仔箱論壇2 {, n: i, X$ o0 {/ R$ K
5         蛋捲模上放約50公克的作法3櫻桃蛋捲糊,蓋上上蓋約20秒後,翻鍋面再10秒,再翻回來烤20秒,打開上蓋,以鐵捲棒和手輔助蛋捲捲起,即完成一支櫻桃蛋捲。
3 m& f; g& O" `) Y$ Jtvb now,tvbnow,bttvb6         用乾淨抹布清理鍋面,預防有殘留渣渣,重複作法5至櫻桃蛋捲糊用完即可。
; r6 N- E' O& C0 ^/ `
蔓越莓蛋捲
" X) w) v; N, k) ~. z  [( ]" n7 y: f2 X【材 料】
0 K0 ?2 ?7 n; ?* Z8 O4 t5.39.217.76低筋麵粉         公仔箱論壇$ a. s1 X% l) G- x7 m. H" P
151公克9 _  M7 G+ z! @% l: v
香草粉         5.39.217.76/ C  f) u  c: x
0.3公克
- I4 P- v) \/ f* Ttvb now,tvbnow,bttvb蔓越莓果汁香料粉        
) o- n& [) C: d9 _tvb now,tvbnow,bttvb10公克
! p7 d6 q, g8 b公仔箱論壇無水奶油        
2 {! ?. v9 I" r3 P6 @182公克
( q4 b6 ?! W# l" t) e/ lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         " {1 N/ S% @' d7 `6 B) B6 ^
302公克
) O% R- ]' N0 \' _3 o鹽        
2 V, F' H8 a9 A# r4 }/ o# `) m+ q0.7公克% }& u; E4 n; t$ z2 Y
全蛋        
! K% n8 k2 M/ a8 T; }9 V363公克
2 Z1 K" l. R5 x, `& t3 I0 Htvb now,tvbnow,bttvb       
: Z0 L" h: Z1 O6 R. L7 w  y& E" `; }/ i. ~【做 法】7 o9 }) d% m6 z5 c% {/ H3 j
1         低筋麵粉、香草粉和天然蔓越莓果汁香料粉一起過篩備用。
* x. G* z. \3 _- L- S- ^! u" V" c2         將無水奶油、細砂糖與鹽拌勻,再分次慢慢加入全蛋攪拌均勻。
) D! w% _8 D) Y2 S5 YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         於作法2中加入作法1的低筋麵粉、香草粉和天然蔓越莓果汁香料粉拌勻後靜置約15分鐘,此即為蔓越莓蛋捲糊。公仔箱論壇5 p! C7 F' n1 K* g4 f
4         取蛋捲模,以小火熱鍋,再用少許橄欖油輕抹鍋面穩定溫度。公仔箱論壇' p: x, E5 S( N, a& [
5         蛋捲模上放約50公克的作法3蔓越莓蛋捲糊,蓋上上蓋約20秒後,翻鍋面再10秒,再翻回來烤20秒,打開上蓋,以鐵捲棒和手輔助蛋捲捲起,即完成一支蔓越莓蛋捲。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  P+ r8 T" O) u9 G: p/ h
6         用乾淨抹布清理鍋面,預防有殘留渣渣,重複作法5至蔓越莓蛋捲糊用完即可。
Le Biscuit 餅乾
4 e/ x7 k; |3 M# Y( j5.39.217.76
' H7 C7 h; Y" |% W. H4 n5.39.217.76) I4 E) G, k( A. \/ X

3 C8 l! }" i) V/ itvb now,tvbnow,bttvb法式指型餅乾公仔箱論壇6 n; \3 w% D% w2 g3 i) f" F( j
【材 料】
$ a4 l/ w. ^' A/ P+ H! X( dA.蛋黃         
. r' `0 e, j4 w' g公仔箱論壇62公克6 c1 D7 Y9 d" ]/ e8 X
 細砂糖         
- _# v4 W# L+ D. [公仔箱論壇62公克' Z# e0 ?" W" I3 _$ W' O3 s
 鹽         
/ i: d" D+ k9 D6 s6 Z1 rtvb now,tvbnow,bttvb2公克
  D- f* b. @5 o: c7 BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.蛋白         
& a9 z7 T5 u6 b( R0 w0 @3 K/ K4 _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。124公克
/ B+ T- p# a* o9 U4 L" _5 }公仔箱論壇 塔塔粉         
+ f  n. l: d" j, r! g* y1 W5.39.217.76少許公克
8 R& A0 f% |( Y) l# `- c1 mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 細砂糖         
4 o- G* r1 t) }  r- K: `: `6 E公仔箱論壇144公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C# V. c+ K# d  I3 [
C.低筋麵粉         
* C- d1 n/ c" Ctvb now,tvbnow,bttvb206公克. U3 p' N( ~8 U
D.糖粉         0 \2 a8 `1 D, C6 m- I* c8 }$ a
適量5.39.217.764 ?! |: i9 G3 h8 j
        
& B3 g8 X2 N6 j. Q  a【做 法】
& I3 c* A. x: D# I; ^公仔箱論壇1         材料A放入鋼盆中以打蛋器不斷攪拌,至蛋黃顏色變淡、體積變大並打出蛋黃的濃稠度,備用。
! g0 F, z- O- N4 `2         材料B中的蛋白及塔塔粉放入攪拌缸中以高速攪拌,並分次加入細砂糖,打至蛋液體積變大、顏色變白、有明顯紋路,轉至中速繼續拌打至蛋白為濕性發泡接近乾性發泡,以橡皮刮刀拉起時,尖端蛋白下垂但不滴落。
. {& M' m" Z% x/ p公仔箱論壇3         將作法1倒入作法2的攪拌缸中拌勻,備用。) P0 E. a4 B+ {0 y- P1 q
4         材料C的低筋麵粉過篩2次,加入作法3的攪拌缸中,攪拌均勻成麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb2 e* W- U+ S8 Q
5         於烤盤上鋪上白報紙,取一平口花嘴的擠花袋,裝入作法4的麵糊,於白報紙上擠出約2公分乘6公分左右的條狀麵糊,均勻的撒上糖粉,放入烤箱以上火210℃/下火160℃烘烤約8~10分鐘即可出爐。
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m" J3 d0 I5 s
甜心小餅乾公仔箱論壇  u8 V( z8 G" f- _1 m! X+ _
【材 料】
; P0 B/ X& W7 n+ V- q8 v全蛋        
3 h& e; i, v1 o" y0 V2 H$ xtvb now,tvbnow,bttvb240公克
, p/ P& Y3 |: ?! `" \蛋黃         - ~  y' Y( y+ q" i
40公克
' P7 P; C+ b5 _* c; ~細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]" k1 v* }; \/ q0 }! B
200公克
' V/ m) ?$ P6 l鹽         tvb now,tvbnow,bttvb! d) a8 k1 t8 H0 `( }
4公克* F  q$ |4 C' U7 E6 @
低筋麵粉        
+ k# A# ~% j' h% C+ f- k240公克
- v( G* |) s  }5 v; a8 q公仔箱論壇草莓醬香料        
3 w/ t4 v: k8 c, QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克5.39.217.764 ?1 b: _( Q1 G) i9 T
糖粉        
# F# g8 Y% Z9 t適量
7 M/ K( ^, l7 Z$ M2 f) P% b7 b       
6 _+ x$ Z, e/ b' K; e7 rtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
# t2 R7 x7 f5 b5 ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將全蛋、蛋黃一起打散成蛋液後,再放入細砂糖、鹽打至乳沫狀。
$ Q  m+ Y; e2 {; m) `2         繼續加入過篩的低筋麵粉、草莓醬於作法1中攪拌均勻,即為麵糊。5.39.217.763 b1 u$ _! k4 X. q! ~6 R, R! N
3         烤盤舖上白報紙後,將麵糊裝入擠花袋中,並使用圓孔平口花嘴,再把麵糊擠成心形型狀放置在烤盤上,並撒上糖粉,放入烤箱中以上火210℃、下火140℃烤約8~10分鐘即可。  i4 V5 Q8 f0 q: I4 ]
【備 註】tvb now,tvbnow,bttvb9 s* v/ W1 p6 S: I3 e- _( K
烘焙火力:上火210℃、下火140℃tvb now,tvbnow,bttvb4 w- W" ]' S$ L6 P1 g
烘焙時間:8~10分鐘
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