本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-15 01:43 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb: x5 \; ?, M$ b8 A; _# v! q, `6 y! T
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Le Pâté Impérial 蛋卷
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酥鬆蛋捲糊tvb now,tvbnow,bttvb5 P5 ?1 U$ `7 n& u8 B
【材 料】公仔箱論壇! h+ d- q8 s& p5 l1 b, ]5 Z: M
低筋麵粉
/ B6 D9 ]% h) @; `5 C" J @# I( A% O0 GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。151公克
/ ~4 @& D0 h; K4 x. C/ V4 ^( g香草粉 5 Q2 J0 K8 g' S. |4 B1 e7 `
0.3公克tvb now,tvbnow,bttvb4 W& j3 l7 U7 ~, h4 p$ X
無水奶油
: k# q+ \& }! e2 `( I+ N0 xtvb now,tvbnow,bttvb182公克
( s3 \ G$ F5 ^, q; |tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 5.39.217.76$ ?6 X& @. j' H: e5 Y
302公克5.39.217.761 J8 ?2 ?0 [8 }( d {/ X: B* @
鹽 " s1 u+ A( f+ }" v6 A, b- \9 v
0.7公克
. u- M- ]1 U) T. u" w+ y: V全蛋
) v2 ]) T! T6 s. [1 P! n# F& D363公克5.39.217.760 `, D) m& U1 r
* Q! ?. h/ { f) [% HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】" F6 i1 j9 W) n3 o% e2 U; y+ c
1 低筋麵粉與香草粉一起過篩備用。6 N! ~4 {! K1 O
2 將無水奶油、細砂糖與鹽放入鋼盆中一起拌勻。公仔箱論壇( J7 D- k M+ x( C: u3 q
3 於作法2分次慢慢加入全蛋攪拌均勻,待加入的全蛋完全與作法2材料混合均勻後,再加入下一顆全蛋拌勻。
& `" O% @* m3 ?+ E* y: a1 E5.39.217.764 將作法1的低筋麵粉與香草粉加入作法3中拌勻,混合攪拌均勻即為酥鬆蛋捲糊。
* X0 {4 T: D9 U, b9 p9 X% q5.39.217.765 將作法4完成的酥鬆蛋捲糊置於室溫靜置約15分鐘,讓材料更均質即可使用。
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/ W+ z) |' K1 I2 d& x) Etvb now,tvbnow,bttvb脆硬蛋捲糊' ^/ f) ^% o! N) C/ G7 f6 d5 ?
【材 料】5.39.217.76( V9 C8 h4 Q4 z) k" U l: B2 T" `
低筋麵粉
8 W% }( j, W8 M+ q" s100公克. S+ ]$ t& J, y
香草粉
: O9 Y. }4 S1 t/ iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0.5公克$ K D6 D( v( c4 K0 V9 ?
無鹽奶油
% m( h& I& X: ^- a- n100公克tvb now,tvbnow,bttvb, a7 n" x6 f) g/ V' L8 W$ W
蛋白
* j D; O) s- P) N% L# }; j公仔箱論壇100公克
& y9 ?2 ~, Z$ ^" V$ A g8 F( K N糖粉 5.39.217.76* J/ M8 h( n, C) @+ j
100公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |' s. N4 Z6 S8 ~; b, c* l+ a+ h
鹽
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9 o4 V3 V' y5 s6 i) d/ _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
! R, b- H7 p6 p* b4 a9 xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 低筋麵粉與香草粉一起過篩備用。
" [! Q$ X* W# a7 q6 v( dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 無鹽奶油隔水加熱至融化。
6 |: `: W( G; H3 將作法2融化的無鹽奶油倒入鋼盆中,與糖粉和鹽一起拌勻。
4 g5 W# e6 y8 _' }) G$ W- |5.39.217.764 於作法3盆中加入作法1的低筋麵粉、香草粉和蛋白,混合攪拌均勻即為脆硬蛋捲糊。
* v6 d' Z( x* e8 s- M5.39.217.765 將作法4完成的脆硬蛋捲糊置於室溫靜置約15分鐘,讓材料更均質即可使用。 |