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法式麵包布丁
: {  _  N5 U9 X5 x0 l0 r【材 料】
" s% [3 \! S0 C' U9 j5 B9 zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋        
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糖粉        
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動物性鮮奶油         $ u+ y% a$ B) d% y% H
750公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @& a; g5 O3 W# o* D
檸檬屑         5 u1 n# j9 C7 S
1個份9 j* |4 N* B# R# ?1 @* U4 b
蘭姆酒        
1 M) y- L0 X/ _# H, z5.39.217.7650公克
* }( @% Y& X8 t/ x* g  g5.39.217.76鹽        
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法國麵包        
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) D' A$ A! I/ p" t$ |奶油        
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" G& ?4 U) N; ?+ z8 R6 l【做 法】公仔箱論壇4 X& }" c* I! S: @) K& X
1         將蛋打散後過篩2次,法國麵包切成寬約2公分的厚片備用。5.39.217.76: }( c3 m) Z! v9 J6 m  E) m
2         檸檬皮以研磨器磨成粉末狀備用,不可刨到白色內皮,否則風味會變苦。
" x+ u( D  \& [; X3         將所有材料(法國麵包除外)拌勻即成布丁液。
9 T; L; ^, U4 Y6 E  h, f8 p% BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         烤模以刷子抹上一層薄奶油,排入切片的法國麵包並倒入布丁液,即可放入預熱好的烤箱,烤盤上注入適量溫水,以160℃隔水加熱烤約40分鐘,至布丁全熟即可。
; j6 B: e: a8 p  s1 T" h公仔箱論壇5         取出後要趁熱食用,食用前可灑上肉桂粉,喜歡冰涼風味者,亦可冷卻後冷藏再食用。公仔箱論壇' M9 o3 ~; g1 }* z# Z& `
【備 註】
0 `& o8 l1 y9 mtvb now,tvbnow,bttvb法國麵包可用家中剩餘的吐司麵包代替,質感會較為軟嫩。tvb now,tvbnow,bttvb9 f; `4 H5 a1 c2 c
喜歡布丁底層有微焦質感風味者,可以不採隔水加熱法而直接烘烤,溫度與時間亦同,但底部較易沾黏烤模。
本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-15 01:43 AM 編輯
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4 v; ^5 ~2 n( S1 r' HLe Pâté Impérial 蛋卷
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( V9 i5 o* l; H, B# Z0 j# i8 w/ DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥鬆蛋捲糊% h* W6 ~, ~7 j+ u( Q. a1 d
【材 料】
' P0 r7 l' L2 l低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S& ^% N8 @4 B
151公克公仔箱論壇* \7 z+ n# a0 l  r0 {2 ^4 O! P* ^
香草粉         
0 J" v$ B3 g: e" |3 RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0.3公克tvb now,tvbnow,bttvb5 o) ?" s: B& p& W2 i! |0 v0 q
無水奶油         
% f$ i+ @/ R9 R6 j  G' k* P/ q5.39.217.76182公克
/ g4 G/ j* _* o! Z+ D0 k1 S/ A( D9 B細砂糖         
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鹽         - t7 ^) Q- [8 p* D1 ]
0.7公克
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1         低筋麵粉與香草粉一起過篩備用。
- w) w/ Z; L1 ]2         將無水奶油、細砂糖與鹽放入鋼盆中一起拌勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s- Y, L- g& b$ ~: {$ G' }
3         於作法2分次慢慢加入全蛋攪拌均勻,待加入的全蛋完全與作法2材料混合均勻後,再加入下一顆全蛋拌勻。+ |) e& T) H, i
4         將作法1的低筋麵粉與香草粉加入作法3中拌勻,混合攪拌均勻即為酥鬆蛋捲糊。. b) W4 V, f3 `$ {; k
5         將作法4完成的酥鬆蛋捲糊置於室溫靜置約15分鐘,讓材料更均質即可使用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g5 u( {2 P6 @9 f+ C2 F
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100公克6 U, A3 f! ^7 L! e8 @: R- M
香草粉         公仔箱論壇) d7 M! d( P2 k8 z8 `2 }) [
0.5公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  e) T: M) y0 e1 V7 X
無鹽奶油         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]* R* g# o) |% G1 Q" m0 l6 ^
100公克
" Q% Q7 n7 Z5 _0 \9 k1 @tvb now,tvbnow,bttvb蛋白         
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糖粉         # R" v7 r" e. L
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【做 法】$ V( t0 ^9 N5 h4 h0 n( v
1         低筋麵粉與香草粉一起過篩備用。
4 ?+ o; i3 r; Y: ~  s! g) Vtvb now,tvbnow,bttvb2         無鹽奶油隔水加熱至融化。
0 I1 T/ j8 y& ?3         將作法2融化的無鹽奶油倒入鋼盆中,與糖粉和鹽一起拌勻。* P( T: J$ ]1 w
4         於作法3盆中加入作法1的低筋麵粉、香草粉和蛋白,混合攪拌均勻即為脆硬蛋捲糊。
  z. c; l3 n& `5         將作法4完成的脆硬蛋捲糊置於室溫靜置約15分鐘,讓材料更均質即可使用。
公仔箱論壇2 }4 V" x% S" _( i  B
雞蛋原味蛋捲
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低筋麵粉        
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香草粉        
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無水奶油         : J( j+ v4 s% d  Q
182公克tvb now,tvbnow,bttvb/ A, X; f9 J8 G4 }
細砂糖        
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3 M$ ]$ N8 y& x: `3 {+ T公仔箱論壇鹽         1 V7 W& E7 m$ W5 H: R
0.7公克
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363公克2 V( @. D7 G8 P
        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~: Q1 U, h+ g" q
【做 法】
. D' ?" E7 M1 J/ u8 n1         低筋麵粉與香草粉一起過篩備用。
; x. C" L( W$ Rtvb now,tvbnow,bttvb2         將無水奶油、細砂糖與鹽放入鋼盆中一起拌勻。公仔箱論壇7 \' q. k, w  v( b- j. U8 h$ Y
3         於作法2分次慢慢加入全蛋攪拌均勻,待加入的全蛋完全與作法2材料混合均勻後,再加入下一顆全蛋拌勻。
5 S- V; V, e5 stvb now,tvbnow,bttvb4         將作法1的低筋麵粉與香草粉加入作法3中拌勻,混合攪拌均勻即為酥鬆蛋捲糊。% L6 V" ]# H# ^) j9 W- P- i$ Q
5         將作法4完成的酥鬆蛋捲糊置於室溫靜置約15分鐘,讓材料更均質即可使用。
( h9 b6 |* g2 G+ F8 x0 D5.39.217.766         取蛋捲模,以小火熱鍋,再擦上少許橄欖油輕抹鍋面,以穩定鍋面溫度。
4 v* Q1 V* I9 _. ]; r5.39.217.767         於蛋捲模上放約50公克的酥鬆蛋捲糊,蓋上上蓋等待約20秒。
( ~( f  x) Q9 K% R; D% I" q4 Ttvb now,tvbnow,bttvb8         翻鍋面繼續烤約10秒,再翻回來烤約20秒。打開上蓋,用平鍋鏟稍微剷蛋捲邊緣,以鐵捲棒和手輔助蛋捲捲起。6 w3 W& j; i5 _* K* o' X& I
9         捲完整支蛋捲後,稍涼即可快速脫出蛋捲。用乾淨紙巾或抹布清理鍋面,預防殘留渣渣,重複步驟7-9至酥鬆蛋捲糊用完即可。

2 A& k5 w' Z) ~# t香草原味蛋捲
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8 R/ [" H* M3 H" `/ \! B公仔箱論壇低筋麵粉         ; i/ U6 x0 Q9 S: T: S7 N9 C- @7 Y
100公克
% a- \0 t3 r, F5 F香草粉         5.39.217.760 h  @1 h5 ~# m9 s3 Q
0.5公克公仔箱論壇8 G2 z$ _  x3 k
無鹽奶油         tvb now,tvbnow,bttvb- W4 C# {6 K8 h4 i3 N2 X% ?
100公克5 m$ s6 A, V! n( b$ f" a# k
蛋白         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p% X# n7 N% t% V1 ?
100公克tvb now,tvbnow,bttvb4 V/ L' }  P) y* A# ?8 Z" l
糖粉         & T% a& v+ x; _
100公克tvb now,tvbnow,bttvb; }/ `8 |8 @2 f2 T8 r4 R
鹽        
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        tvb now,tvbnow,bttvb7 M. A$ S1 P, Y! u0 V& |( o- P
【做 法】
/ G6 f# d4 z/ e. p# v- M. G) ~( m0 ftvb now,tvbnow,bttvb1         低筋麵粉與香草粉一起過篩備用。
6 q/ V/ a# d5 N5 H* `tvb now,tvbnow,bttvb2         無鹽奶油隔水加熱至融化。/ y  f" b& z5 N& e$ x+ s4 ^
3         將作法2融化的無鹽奶油倒入鋼盆中,與糖粉和鹽一起拌勻。* M; o2 n) J9 I9 }5 G, F
4         於作法3盆中加入作法1的低筋麵粉、香草粉和蛋白,混合攪拌均勻即為脆硬蛋捲糊。; u$ X: x. n* M
5         將作法4完成的脆硬蛋捲糊置於室溫靜置約15分鐘,讓材料更均質即可使用。
; P, j* M) }2 P% f5 i5.39.217.766         取蛋捲模,以小火熱鍋,再擦上少許橄欖油輕抹鍋面,以穩定鍋面溫度。
( u# C4 D! T5 P& |' w- O5 g公仔箱論壇7         於蛋捲模上放約50公克的酥鬆蛋捲糊,蓋上上蓋等待約20秒。
$ f, |/ G" F- {$ k% }2 {' e/ h# R8         翻鍋面繼續烤約10秒,再翻回來烤約20秒。& u" E  o& a7 G" ]" l6 p
9         打開上蓋,用平鍋鏟稍微剷蛋捲邊緣,以鐵捲棒和手輔助蛋捲捲起。完整支蛋捲後,稍涼即可快速脫出蛋捲。用乾淨紙巾或抹布清理鍋面,預防殘留渣渣,重複步驟6-9至脆硬蛋捲糊用完即可。

4 W5 e% ^; L: D. `% d3 W  L黑芝麻蛋捲
% ?0 G" k: y" f2 }' E! k【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb/ h1 H$ ?0 @9 z6 H
低筋麵粉         ) j$ l( S; N8 u$ y& @9 P
151公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |6 f9 M! T! a$ ?/ O
香草粉        
) C: Q! [+ n( x0 s0.3公克
0 C5 {! Y; t8 E' O* G7 M2 @1 |5.39.217.76無水奶油         : J* l+ K' Q. \* E
182公克
, E5 |/ r3 ~3 b. o, h# x6 Y! A細砂糖        
9 |1 T% i; H2 \: ?* b& e- [; O4 P" l/ Rtvb now,tvbnow,bttvb302公克
2 c  h: a8 ?2 z' f0 U) k) f公仔箱論壇鹽        
% h) N0 W; v+ a/ z公仔箱論壇0.7公克+ Q6 ^1 M* Z8 S/ \1 G
全蛋         tvb now,tvbnow,bttvb: V4 v' w" k" c+ d" E4 x: [
363公克公仔箱論壇6 M4 `' @5 H- ~, H3 I
黑芝麻         公仔箱論壇2 B  f2 Q0 @2 `: W) z/ t. k& q/ U
適量
- M9 J8 f* f/ `5.39.217.76        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X  J/ O; N9 B8 K3 x. c
【做 法】9 {8 z+ P2 y  M2 X
1         低筋麵粉與香草粉一起過篩備用。
+ W# z6 Z& V) P4 U  k: ?9 |5.39.217.762         將無水奶油、細砂糖與鹽拌勻,再分次慢慢加入全蛋攪拌均勻。/ q* Q! \6 E* U
3         於作法2中加入適量黑芝麻、作法1的低筋麵粉與香草粉,攪拌均勻後靜置約15分鐘,此即為黑芝麻蛋捲糊。
; u: v( v& p+ Y( o7 n2 G/ S% _4 D公仔箱論壇4         取蛋捲模,以小火熱鍋,再用少許橄欖油輕抹鍋面穩定溫度。
5 A; }4 n# V$ K. A- [; F2 R4 o% V5         於蛋捲模上放約50公克的作法3黑芝麻蛋捲糊,蓋上上蓋約20秒後,翻鍋面再10秒,再翻回來烤20秒,打開上蓋,以鐵捲棒和手輔助蛋捲捲起,即完成一支黑芝麻蛋捲。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R7 x6 F- P4 _& B
6         用乾淨抹布清理鍋面,預防有殘留渣渣,重複作法5至黑芝麻蛋捲糊用完即可。
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拿鐵咖啡蛋捲
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) l  t: ^4 ]+ F' v* @8 ?公仔箱論壇低筋麵粉        
: R7 r- f& k9 M  q5.39.217.76151公克
% h/ K( Q' P% L& g+ ~, @) T香草粉         tvb now,tvbnow,bttvb$ c0 F5 G9 b: N
0.3公克5.39.217.760 p2 y& y7 Y0 j
無水奶油        
( [' K( v8 }1 WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。182公克公仔箱論壇# k6 ^7 C8 t6 ?% g4 f+ k, j
細砂糖        
  i4 {' a, Y4 N5 {5.39.217.76302公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l8 |' m/ J1 {1 m5 @+ M
鹽         公仔箱論壇: s+ P) i/ Z' t  Y5 G0 ]  P
0.7公克5.39.217.76- b, [/ ^' t5 i  m
全蛋        
  _' d( h1 q* B( u公仔箱論壇363公克
6 Z1 q% e* v( s" [8 i* j; O7 Y; t5.39.217.76拿鐵咖啡醬         + s  A1 n( z1 G' ~
10公克
4 @: W# w2 r3 R2 F# t  n# x$ ?        公仔箱論壇3 x& L% h( m5 ]& M1 T( G$ \
【做 法】
0 d8 ?1 E' w/ q! [; {0 P! L4 Y! V公仔箱論壇1         低筋麵粉與香草粉一起過篩備用。
& o6 C- u6 i, b7 D$ S) {tvb now,tvbnow,bttvb2         將無水奶油、細砂糖與鹽拌勻,再分次慢慢加入全蛋攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb  Z8 C: D5 K! C9 y$ V
3         於作法2中加入作法1的低筋麵粉與香草粉拌勻,再加入拿鐵咖啡膏,攪拌均勻後靜置約15分鐘,此即為拿鐵咖啡蛋捲糊。tvb now,tvbnow,bttvb8 k  q. Y4 H6 a) `
4         取蛋捲模,以小火熱鍋,再用少許橄欖油輕抹鍋面穩定溫度。. q9 C0 h2 e; |  `$ }2 ?
5         於蛋捲模上放約50公克的作法3拿鐵咖啡蛋捲糊,蓋上上蓋約20秒後,翻鍋面再10秒,再翻回來烤20秒,打開上蓋,以鐵捲棒和手輔助蛋捲捲起,即完成一支拿鐵咖啡蛋捲。
5 Z3 G, ^4 Z8 w: I0 HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         用乾淨抹布清理鍋面,預防有殘留渣渣,重複作法5至拿鐵咖啡蛋捲糊用完即可。

- v% F% ?, V9 y, D" g山藥蛋捲
* Q) L# Z" x4 F0 U6 h8 ztvb now,tvbnow,bttvb【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb- @7 f9 l( V+ R: {; o
低筋麵粉        
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香草粉        
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9 w% r: s7 O" `. UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無水奶油        
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細砂糖        
5 G; P6 n3 Y! o2 x- @$ K0 a/ Utvb now,tvbnow,bttvb302公克
3 u8 }- U; A# }; e公仔箱論壇鹽        
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  {, G  e( a4 d3 z% I" |* [* tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。363公克tvb now,tvbnow,bttvb9 w& y1 O* H7 a) A; Q7 H
山藥香料色醬         5.39.217.765 }  `4 z; W0 h# h& R6 f. t
10公克
: H$ m1 j, O: z  d5.39.217.76       
0 T3 n7 y! z: p! z1 i; y  a6 [公仔箱論壇【做 法】
: G" |% w% |5 G" ~; D. `5.39.217.761         低筋麵粉與香草粉一起過篩備用。
" }2 F6 G  i" f6 ~8 pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將無水奶油、細砂糖與鹽拌勻,再分次慢慢加入全蛋攪拌均勻。
; z3 m" y" E3 O. D- ?" `3         於作法2中加入作法1的低筋麵粉與香草粉拌勻,再加入山藥香料色醬,攪拌均勻後靜置約15分鐘,此即為山藥蛋捲糊。
" D! \, G- P' r. @6 `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         取蛋捲模,以小火熱鍋,再用少許橄欖油輕抹鍋面穩定溫度。5.39.217.761 |: W: u, D, T9 D2 V% {
5         於蛋捲模上放約50公克的作法3山藥蛋捲糊,蓋上上蓋約20秒後,翻鍋面再10秒,再翻回來烤20秒,打開上蓋,以鐵捲棒和手輔助蛋捲捲起,即完成一支山藥蛋捲。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g( ^+ e3 w8 u$ t5 B9 V; |5 J7 Y( J
6         用乾淨抹布清理鍋面,預防有殘留渣渣,重複作法5至山藥蛋捲糊用完即可。

( x& n3 z3 {! w$ V$ D$ f$ itvb now,tvbnow,bttvb和風抹茶蛋捲TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \6 B* B/ C, g1 g7 _# `
【材 料】& I% U; |! K0 y6 V+ h( a
低筋麵粉         5.39.217.76* z2 h3 z4 C* P; [" ?
151公克# B( @4 i# `8 @
香草粉         5.39.217.76$ {. A) `: `* ~4 g
0.3公克5.39.217.76/ H  |0 @% I( v9 f. g- h
抹茶粉         tvb now,tvbnow,bttvb4 v! Y  C/ R$ G& N
10公克
  N  l' P3 b; B* W* K* j* H5.39.217.76無水奶油        
; h* `/ {; U9 [8 E2 ?( u& c182公克
4 @6 ^9 ?% G% R- P4 R3 ^細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb- _& |: N' ]( b% _& `
302公克
8 X6 `3 k4 h1 `' j% S/ z. F鹽        
. M) W" L% x" |: h+ D8 x/ O公仔箱論壇0.7公克公仔箱論壇0 w; D" [+ E) p% e
全蛋        
2 B- v& n0 w$ B8 _363公克tvb now,tvbnow,bttvb, T8 U. w+ T3 }7 _4 h( ?# p5 e$ R  E
       
4 E7 L) O. y: ^: ~( K  R& f【做 法】
1 z: Y. P+ [/ I) ]; L) v) c& k5.39.217.761         低筋麵粉、香草粉和抹茶粉一起過篩備用。
/ A+ r, k# e/ h3 }. t7 T公仔箱論壇2         將無水奶油、細砂糖與鹽拌勻,再分次慢慢加入全蛋攪拌均勻。2 ~. ]% M6 A! a8 G& h/ a
3         於作法2中加入作法1的低筋麵粉、香草粉和抹茶粉拌勻後靜置約15分鐘,此即為抹茶蛋捲糊。
. r+ ^9 ^9 [3 Z0 u  j7 {. S; A% Ztvb now,tvbnow,bttvb4         取蛋捲模,以小火熱鍋,再用少許橄欖油輕抹鍋面穩定溫度。- J% ^* m* I* y; r0 `# U2 L# E' h
5         蛋捲模上放約50公克的作法3抹茶蛋捲糊,蓋上上蓋約20秒後,翻鍋面再10秒,再翻回來烤20秒,打開上蓋,以鐵捲棒和手輔助蛋捲捲起,即完成一支抹茶蛋捲。
% _5 u9 V! y6 p( q- A  }6         用乾淨抹布清理鍋面,預防有殘留渣渣,重複作法5至抹茶蛋捲糊用完即可。
5 N: Q; J3 F! S; L0 p0 U" ~9 L
小麥全穀蛋捲
5 ~3 b* X  P/ X% ?0 s* A' a* U【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb$ H3 k! S" b" t/ M3 u6 y
小麥全穀粉        
9 a2 {: g. j% i- n151公克
* _) S  ?$ D0 N: Z* K2 V公仔箱論壇香草粉        
! {! R) `" F) ^/ X0.3公克
! k) g$ O! m( z) g' M公仔箱論壇無水奶油         公仔箱論壇3 }4 x( T; V0 L8 s$ L
182公克5.39.217.76  \3 k7 Y& d  i) T* E. x
細砂糖         公仔箱論壇, t0 e' ^' P3 {! R# d! K
302公克/ n: X) G3 {, B8 f! C3 C( i& s( v$ H
鹽        
+ s# K, ^6 ^+ p* h( j, G4 U% ~) l5 b. s0.7公克
" C: `' u" D& t" b5 t4 V, V$ l' Y# v* `全蛋         tvb now,tvbnow,bttvb/ v  a7 ~3 E- @# p, O, P% @
363公克! e# n8 f# s1 E# o$ R# s6 y
       
* D  E/ E* `5 x【做 法】5.39.217.76! c& O  t3 {- E7 _$ K; f- v
1         小麥全穀粉與香草粉一起過篩備用。
0 b+ u* R) u( Z4 k( ^) k4 h2         將無水奶油、細砂糖與鹽拌勻,再分次慢慢加入全蛋攪拌均勻。' e9 l$ `# g  d2 P! ~9 D) c
3         於作法2中加入適量作法1的小麥全穀粉與香草粉攪拌均勻後靜置約15分鐘,此即為小麥全穀蛋捲糊。5.39.217.76* O$ c  u$ t0 B
4         取蛋捲模,以小火熱鍋,再用少許橄欖油輕抹鍋面穩定溫度。公仔箱論壇3 z# r, N) Z9 c5 H: l+ b; n: p( ?
5         於蛋捲模上放約50公克的作法3小麥全穀蛋捲糊,蓋上上蓋約20秒後,翻鍋面再10秒,再翻回來烤20秒,打開上蓋,以鐵捲棒和手輔助蛋捲捲起,即完成一支小麥全穀蛋捲。
+ r% G; N9 c: }% _/ Z5.39.217.766         用乾淨抹布清理鍋面,預防有殘留渣渣,重複作法5至小麥全穀蛋捲糊用完即可。
% q2 c8 r; [5 Y1 e& @  ^
竹炭蛋捲
2 b, c2 Z8 `( R+ atvb now,tvbnow,bttvb【材 料】
. H" }4 O; q# l1 z* y' Htvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉        
& h6 Y$ y& W7 [& b5 {5 v151公克5.39.217.761 j% w/ K" [5 q8 L# S8 A  m4 F
香草粉         8 C1 k+ e, F, w7 L" v% d
0.3公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s7 J8 J' S$ q. _5 I" K) c
竹炭粉        
7 d% H" C4 Q+ A5 l( S5 y9 j10公克+ m: m! P: T4 O9 x; O" o
無水奶油        
: n3 z5 t4 h" C/ a公仔箱論壇182公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q! B0 \5 A* V' Z
細砂糖        
1 y) B+ C: K$ q- Btvb now,tvbnow,bttvb302公克
1 S% h6 p( C- R  jtvb now,tvbnow,bttvb鹽         5.39.217.76+ H; r( ~# E" @9 \6 z
0.7公克
2 \7 w0 O4 }* E+ F7 R" b% r& s4 Ttvb now,tvbnow,bttvb全蛋         % l: }8 f" v) ?2 _
363公克5.39.217.763 q& t# |; b7 N; z! K. ]& j
       
! a! Z* O  m9 L7 ^5.39.217.76【做 法】" d& K, B* x% i/ R
1         低筋麵粉、香草粉和竹炭粉一起過篩備用。
$ V+ V* ?3 n: r6 w& k公仔箱論壇2         將無水奶油、細砂糖與鹽拌勻,再分次慢慢加入全蛋攪拌均勻。
) K& T* N0 U7 W" C7 b/ r$ c公仔箱論壇3         於作法2中加入作法1的低筋麵粉、香草粉和竹炭粉拌勻後靜置約15分鐘,此即為竹炭蛋捲糊。公仔箱論壇. Z$ ?, q; z* d6 |8 p
4         取蛋捲模,以小火熱鍋,再用少許橄欖油輕抹鍋面穩定溫度。
) ]- s6 C# V" D+ U2 v- |5.39.217.765         蛋捲模上放約50公克的作法3竹炭蛋捲糊,蓋上上蓋約20秒後,翻鍋面再10秒,再翻回來烤20秒,打開上蓋,以鐵捲棒和手輔助蛋捲捲起,即完成一支竹炭蛋捲。
2 S6 c. _; i; f7 l5 F4 |tvb now,tvbnow,bttvb6         用乾淨抹布清理鍋面,預防有殘留渣渣,重複作法5至竹炭蛋捲糊用完即可。
# j! B+ \) c% {! t
胚芽蜂蜜蛋捲
: @" a0 a8 k# c- r4 b! d8 a: y公仔箱論壇【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb1 `# a$ L# H7 U3 y5 I5 ^9 B
低筋麵粉         公仔箱論壇4 H- G3 c) q  j; X9 w% V! q1 [
151公克8 _+ w  t& e3 O4 q! M
香草粉        
) T1 C, P2 _. ^' J) M  I! Ptvb now,tvbnow,bttvb0.3公克
: L7 p% U: `. _0 A) u  I5.39.217.76蜂蜜         5.39.217.76! U8 Y9 q. f; e5 j# H# U- O7 b) s& m
10公克
0 `# `) c. P3 Y7 v4 H胚芽粒        
0 \: ]2 G0 Y8 p  q10公克公仔箱論壇4 N9 B7 k0 v5 R9 z. h
無水奶油         * ]& L. E% q  e5 L
182公克公仔箱論壇; O- c$ L- e* z0 X9 H0 @! y
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s6 [  a; E7 N) B& ?* D( i
252公克tvb now,tvbnow,bttvb1 z, O7 U, @+ K4 |
鹽        
! T3 W! t$ z6 u( A% s3 ]公仔箱論壇0.7公克9 U7 j; v$ Q! v8 G5 c! p
全蛋        
& l9 C: H3 g$ T. f2 A! q363公克tvb now,tvbnow,bttvb6 s& a3 q( h: Y( M9 k4 p
        5.39.217.76: N$ d/ ?5 }% o+ c5 ]" X0 O+ @; R
【做 法】) Q7 t0 j# {7 e& q) k2 @$ X) l
1         低筋麵粉與香草粉和一起過篩備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k! |2 Y- o6 H
2         將無水奶油、細砂糖、鹽與蜂蜜拌勻,再分次慢慢加入全蛋攪拌均勻。
$ W& M9 q6 w# ?& T$ L3 N3 v6 r: Z公仔箱論壇3         於作法2中加入作法1的低筋麵粉、香草粉和胚芽粒拌勻後靜置約15分鐘,此即為胚芽蜂蜜蛋捲糊。tvb now,tvbnow,bttvb+ x+ Z% J9 v! N$ r
4         取蛋捲模,以小火熱鍋,再用少許橄欖油輕抹鍋面穩定溫度。8 r# E  r, @0 ]% H+ O' Y: P- w
5         蛋捲模上放約50公克的作法3胚芽蜂蜜蛋捲糊,蓋上上蓋約20秒後,翻鍋面再10秒,再翻回來烤20秒,打開上蓋,以鐵捲棒和手輔助蛋捲捲起,即完成一支胚芽蜂蜜蛋捲。tvb now,tvbnow,bttvb9 Z0 g* U! y" s. k
6         用乾淨抹布清理鍋面,預防有殘留渣渣,重複作法5至胚芽蜂蜜蛋捲糊用完即可。

5 |- m' w0 q# O( b+ n' O櫻桃蛋捲
$ f& Z* o, p/ w% [【材 料】
4 n4 N) g, a" Y5 stvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉        
3 ]' Z% K. m3 x& g( BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。151公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _  `9 B7 t( D9 _
香草粉        
: n( ^' T9 s+ C! V  \: M0.3公克
; e0 R3 D$ g* s* q( D5.39.217.76櫻桃果汁香料粉         tvb now,tvbnow,bttvb8 p5 {; H- A6 X1 {/ ^. P& T- I) o+ e9 B
10公克5.39.217.76; w# E& y2 H1 Y$ d% K. n
無水奶油         " b3 y' P: x* \' T  h/ V
182公克5.39.217.76. k) {# ^* w; S; m9 u8 l6 o+ h  B3 f* w
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N$ o" K& w# i0 Y: o- v' O" q1 w
302公克
5 J, d1 y& u1 V- C( A5.39.217.76鹽         5.39.217.764 B6 V7 O* s5 f: A+ C9 a6 A
0.7公克
. \' C% U7 F+ X1 r全蛋         tvb now,tvbnow,bttvb; r  `; e5 _8 K3 c, I- a
363公克
9 J9 ]( t- H7 O% I. K: y7 h  ~       
; H6 I3 E  `9 y+ d  o" r% e5.39.217.76【做 法】
) R: b& F" b& i$ T$ L1         低筋麵粉、香草粉和天然西印度櫻桃果汁香料粉一起過篩備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y0 I( c* `1 J. n1 \0 _& X2 \
2         將無水奶油、細砂糖與鹽拌勻,再分次慢慢加入全蛋攪拌均勻。
5 l5 E+ D) Z* u1 \  DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         於作法2中加入作法1的低筋麵粉、香草粉和天然櫻桃果汁香料粉拌勻後靜置約15分鐘,此即為櫻桃蛋捲糊。
& `+ z) Q: u/ V' j: x公仔箱論壇4         取蛋捲模,以小火熱鍋,再用少許橄欖油輕抹鍋面穩定溫度。6 T% l& W8 W1 `3 G, y+ k3 D
5         蛋捲模上放約50公克的作法3櫻桃蛋捲糊,蓋上上蓋約20秒後,翻鍋面再10秒,再翻回來烤20秒,打開上蓋,以鐵捲棒和手輔助蛋捲捲起,即完成一支櫻桃蛋捲。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [5 M& u! l4 l- {& y; G
6         用乾淨抹布清理鍋面,預防有殘留渣渣,重複作法5至櫻桃蛋捲糊用完即可。

/ e5 d+ R6 `' C& o/ v5.39.217.76蔓越莓蛋捲
1 M7 U3 U1 u* K【材 料】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x  L6 k0 F; F/ s4 G  x
低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u* z. F" D5 |& M( \( v  }3 Y
151公克5 v- G$ X  `& N: R2 c9 p
香草粉         9 p; U; c. f, a0 k$ V
0.3公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C$ Q" ?" r7 Z, a" n
蔓越莓果汁香料粉        
! T+ b. `. z( e3 ]$ }& I10公克
' y5 T5 x9 `9 y  I無水奶油         5.39.217.76, z+ S! ~+ M- e' ~
182公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A8 a; S7 D# a" G$ x* \- N
細砂糖         ) |4 Y. u, f  G, J
302公克+ r* Z7 P, K, a  h* N" y2 b5 f
鹽         公仔箱論壇3 q: j% a0 ]9 N# o, E" E
0.7公克
3 U* s1 D  l  @; w& Z5 ]$ q" Htvb now,tvbnow,bttvb全蛋         tvb now,tvbnow,bttvb$ Z. j7 v5 d' ]5 A  l, `  L; \
363公克* R" e0 }6 C% m' v5 A+ R4 r
       
0 P5 s/ N7 c+ R& _/ ~5 O【做 法】
& B5 U2 d* M9 \/ f1         低筋麵粉、香草粉和天然蔓越莓果汁香料粉一起過篩備用。$ D7 X- z6 P8 Y; ]8 |$ k
2         將無水奶油、細砂糖與鹽拌勻,再分次慢慢加入全蛋攪拌均勻。5.39.217.76, h/ R; C3 ]& P$ q: {$ E
3         於作法2中加入作法1的低筋麵粉、香草粉和天然蔓越莓果汁香料粉拌勻後靜置約15分鐘,此即為蔓越莓蛋捲糊。$ x* y+ |. [( `- U5 W9 S3 v5 M
4         取蛋捲模,以小火熱鍋,再用少許橄欖油輕抹鍋面穩定溫度。6 m# ?! M( |- Z
5         蛋捲模上放約50公克的作法3蔓越莓蛋捲糊,蓋上上蓋約20秒後,翻鍋面再10秒,再翻回來烤20秒,打開上蓋,以鐵捲棒和手輔助蛋捲捲起,即完成一支蔓越莓蛋捲。! g4 r: h6 D  v3 h+ g% z; m/ M
6         用乾淨抹布清理鍋面,預防有殘留渣渣,重複作法5至蔓越莓蛋捲糊用完即可。
Le Biscuit 餅乾
- g6 u* {+ w* W, }; j1 Q% e0 d公仔箱論壇
8 C) j' Q# V4 P+ r( `, T公仔箱論壇
0 K4 H7 t9 x( A; Q& [2 k7 E5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j  n4 O$ L$ l: v1 J
法式指型餅乾
" [7 D* J2 g' d1 d- otvb now,tvbnow,bttvb【材 料】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q8 h7 \; ^4 [* N( q6 C$ P
A.蛋黃         公仔箱論壇4 ~) e0 g# n1 z4 R5 G
62公克公仔箱論壇7 P4 e% v3 d3 V
 細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb7 a. l; o: @6 L4 w8 `9 g; y: ~' [; j, M
62公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m/ u  O! P1 M  [
 鹽         
% L+ d% A7 N  h+ [# q  {1 i2公克
8 O% b8 m% G' M: `tvb now,tvbnow,bttvbB.蛋白         
' }2 w/ o3 ~4 O" m7 MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。124公克
& D) E* E( ~  N, I8 G# I/ Q 塔塔粉         
# a! H1 Z+ x# r1 b- u! R5.39.217.76少許公克
/ }2 }) \: A) X5.39.217.76 細砂糖         1 |9 j6 [0 H1 e, `5 C7 ^3 C
144公克
5 {1 d* _0 }1 X" S5 ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.低筋麵粉         
; h2 k8 H: x+ vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。206公克5.39.217.764 b; R" ]4 P# w- @  ~: q
D.糖粉         
8 m: y- F! K$ a9 w2 V+ M適量6 \& x( t% E* w( o
        
+ S; r$ Z2 B! P) ]) K/ lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
6 [. b6 I# k, O7 T5.39.217.761         材料A放入鋼盆中以打蛋器不斷攪拌,至蛋黃顏色變淡、體積變大並打出蛋黃的濃稠度,備用。tvb now,tvbnow,bttvb. d6 S$ S- Y: R/ y- `3 e+ j4 D- c# G
2         材料B中的蛋白及塔塔粉放入攪拌缸中以高速攪拌,並分次加入細砂糖,打至蛋液體積變大、顏色變白、有明顯紋路,轉至中速繼續拌打至蛋白為濕性發泡接近乾性發泡,以橡皮刮刀拉起時,尖端蛋白下垂但不滴落。. R9 O3 D; {9 Z
3         將作法1倒入作法2的攪拌缸中拌勻,備用。公仔箱論壇" K; W  l1 s) C" f9 v+ z7 y$ r
4         材料C的低筋麵粉過篩2次,加入作法3的攪拌缸中,攪拌均勻成麵糊。
3 o: [9 ^9 x9 D0 _  D' s公仔箱論壇5         於烤盤上鋪上白報紙,取一平口花嘴的擠花袋,裝入作法4的麵糊,於白報紙上擠出約2公分乘6公分左右的條狀麵糊,均勻的撒上糖粉,放入烤箱以上火210℃/下火160℃烘烤約8~10分鐘即可出爐。

6 @- Y) s" {' u5.39.217.76甜心小餅乾3 s" C" }: v( p, b, ]6 ]# l: ?7 k
【材 料】
1 K5 @# H$ k+ c; D8 S公仔箱論壇全蛋         - |* o& P' |) }. `
240公克tvb now,tvbnow,bttvb6 b3 Z4 p+ c1 S1 r) Z1 W. W
蛋黃         tvb now,tvbnow,bttvb; m) N2 e7 q1 E
40公克
# y0 Y& L: J, B/ @- p0 a1 i% I公仔箱論壇細砂糖        
/ l" Q1 g- L4 L# _4 Z2 g5.39.217.76200公克
' F2 o0 t* Q% stvb now,tvbnow,bttvb鹽        
: v& b& b+ V! N* w$ t6 e4公克- k3 G5 ~4 m* y3 r5 s$ P! m' O' R
低筋麵粉         公仔箱論壇, O& l+ l5 O' [0 j5 x) {
240公克
8 R3 d- z: g, K- |! K9 s  d6 {5.39.217.76草莓醬香料         tvb now,tvbnow,bttvb7 u9 s8 O! W6 }( _1 C! |
5公克公仔箱論壇( Y! m! }8 j3 y8 [3 N3 f! b6 E
糖粉        
8 [; d% A2 g! H" l2 A5.39.217.76適量
" @2 ^8 \( n$ jtvb now,tvbnow,bttvb        公仔箱論壇. p8 [3 M7 E+ B$ X; u0 ?
【做 法】
. h- l3 I  b2 D, M; x公仔箱論壇1         將全蛋、蛋黃一起打散成蛋液後,再放入細砂糖、鹽打至乳沫狀。
& M0 N1 X" Z2 c2 @$ N, k" x; `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         繼續加入過篩的低筋麵粉、草莓醬於作法1中攪拌均勻,即為麵糊。
2 \, G4 C+ c/ k) Z0 `5.39.217.763         烤盤舖上白報紙後,將麵糊裝入擠花袋中,並使用圓孔平口花嘴,再把麵糊擠成心形型狀放置在烤盤上,並撒上糖粉,放入烤箱中以上火210℃、下火140℃烤約8~10分鐘即可。2 S) G- v$ y8 t2 a7 J. K( r( A4 p
【備 註】5.39.217.76( u+ P! {7 j/ ?7 i5 N# I
烘焙火力:上火210℃、下火140℃8 F0 \2 c  V/ x# l" C/ d* j
烘焙時間:8~10分鐘
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