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8 O- m+ d& h$ _6 E# q  V& y* w% Wtvb now,tvbnow,bttvb法式麵包布丁' l& v# \! j; v$ L1 @8 G( P. \; {
【材 料】
: V1 W, T+ P2 W- T' f3 Q1 s5.39.217.76蛋         & g. k  L. ~0 g
4個
8 r2 J: r+ X% A7 F% o# |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉         公仔箱論壇! E& K( c% }9 O5 O, R; p
75公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U) a% [7 p. }1 @1 r' F. X
動物性鮮奶油         & B/ @+ P1 m" L. b
750公克tvb now,tvbnow,bttvb8 B; K- G1 C' ^& q: N) C& N
檸檬屑         5.39.217.76* c. {; {; M  z+ i& L
1個份5.39.217.76' [, z4 r) C1 V
蘭姆酒         公仔箱論壇$ _6 a+ H* S& g: c. _4 W& q8 M
50公克5.39.217.761 E8 J+ `1 O( B" Y& Z8 W
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb; [' J% C' ^2 q. E( Q8 N; r3 g
1小匙tvb now,tvbnow,bttvb9 R& |4 V4 K: ^, f5 U
法國麵包        
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奶油         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _+ Y* E8 m9 ~/ w3 Y" g" t+ I7 p
少許
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8 b5 t, r3 R' }& D* p, ?【做 法】
& D9 [: b8 `6 T$ J9 o6 h' F- O4 B# v1         將蛋打散後過篩2次,法國麵包切成寬約2公分的厚片備用。
( ~" v& ^& d4 J公仔箱論壇2         檸檬皮以研磨器磨成粉末狀備用,不可刨到白色內皮,否則風味會變苦。
. [$ }4 g! Q$ ~. Z3         將所有材料(法國麵包除外)拌勻即成布丁液。
$ e1 a$ v& }1 Y8 u( rtvb now,tvbnow,bttvb4         烤模以刷子抹上一層薄奶油,排入切片的法國麵包並倒入布丁液,即可放入預熱好的烤箱,烤盤上注入適量溫水,以160℃隔水加熱烤約40分鐘,至布丁全熟即可。& ^+ h$ X! h& P& @2 |5 i0 N
5         取出後要趁熱食用,食用前可灑上肉桂粉,喜歡冰涼風味者,亦可冷卻後冷藏再食用。
% B$ J! U/ ^0 B8 M* e0 O7 S【備 註】tvb now,tvbnow,bttvb+ U' [! X0 s7 O& c# ]' K  M2 K. D
法國麵包可用家中剩餘的吐司麵包代替,質感會較為軟嫩。tvb now,tvbnow,bttvb! D2 b7 W+ R3 @1 c4 X* D2 \
喜歡布丁底層有微焦質感風味者,可以不採隔水加熱法而直接烘烤,溫度與時間亦同,但底部較易沾黏烤模。
本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-15 01:43 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb: x5 \; ?, M$ b8 A; _# v! q, `6 y! T
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Le Pâté Impérial 蛋卷
0 P5 W# ~9 V( G) i0 ?. ?, }, A* b/ a% a8 s! X
公仔箱論壇: `% U! F+ a- O8 T7 t$ Y
; F7 k2 D" L; \4 [/ J
酥鬆蛋捲糊tvb now,tvbnow,bttvb5 P5 ?1 U$ `7 n& u8 B
【材 料】公仔箱論壇! h+ d- q8 s& p5 l1 b, ]5 Z: M
低筋麵粉         
/ B6 D9 ]% h) @; `5 C" J  @# I( A% O0 GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。151公克
/ ~4 @& D0 h; K4 x. C/ V4 ^( g香草粉         5 Q2 J0 K8 g' S. |4 B1 e7 `
0.3公克tvb now,tvbnow,bttvb4 W& j3 l7 U7 ~, h4 p$ X
無水奶油         
: k# q+ \& }! e2 `( I+ N0 xtvb now,tvbnow,bttvb182公克
( s3 \  G$ F5 ^, q; |tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         5.39.217.76$ ?6 X& @. j' H: e5 Y
302公克5.39.217.761 J8 ?2 ?0 [8 }( d  {/ X: B* @
鹽         " s1 u+ A( f+ }" v6 A, b- \9 v
0.7公克
. u- M- ]1 U) T. u" w+ y: V全蛋         
) v2 ]) T! T6 s. [1 P! n# F& D363公克5.39.217.760 `, D) m& U1 r
        
* Q! ?. h/ {  f) [% HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】" F6 i1 j9 W) n3 o% e2 U; y+ c
1         低筋麵粉與香草粉一起過篩備用。6 N! ~4 {! K1 O
2         將無水奶油、細砂糖與鹽放入鋼盆中一起拌勻。公仔箱論壇( J7 D- k  M+ x( C: u3 q
3         於作法2分次慢慢加入全蛋攪拌均勻,待加入的全蛋完全與作法2材料混合均勻後,再加入下一顆全蛋拌勻。
& `" O% @* m3 ?+ E* y: a1 E5.39.217.764         將作法1的低筋麵粉與香草粉加入作法3中拌勻,混合攪拌均勻即為酥鬆蛋捲糊。
* X0 {4 T: D9 U, b9 p9 X% q5.39.217.765         將作法4完成的酥鬆蛋捲糊置於室溫靜置約15分鐘,讓材料更均質即可使用。
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/ W+ z) |' K1 I2 d& x) Etvb now,tvbnow,bttvb脆硬蛋捲糊' ^/ f) ^% o! N) C/ G7 f6 d5 ?
【材 料】5.39.217.76( V9 C8 h4 Q4 z) k" U  l: B2 T" `
低筋麵粉         
8 W% }( j, W8 M+ q" s100公克. S+ ]$ t& J, y
香草粉         
: O9 Y. }4 S1 t/ iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0.5公克$ K  D6 D( v( c4 K0 V9 ?
無鹽奶油         
% m( h& I& X: ^- a- n100公克tvb now,tvbnow,bttvb, a7 n" x6 f) g/ V' L8 W$ W
蛋白         
* j  D; O) s- P) N% L# }; j公仔箱論壇100公克
& y9 ?2 ~, Z$ ^" V$ A  g8 F( K  N糖粉         5.39.217.76* J/ M8 h( n, C) @+ j
100公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  |' s. N4 Z6 S8 ~; b, c* l+ a+ h
鹽         
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9 o4 V3 V' y5 s6 i) d/ _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
! R, b- H7 p6 p* b4 a9 xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         低筋麵粉與香草粉一起過篩備用。
" [! Q$ X* W# a7 q6 v( dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         無鹽奶油隔水加熱至融化。
6 |: `: W( G; H3         將作法2融化的無鹽奶油倒入鋼盆中,與糖粉和鹽一起拌勻。
4 g5 W# e6 y8 _' }) G$ W- |5.39.217.764         於作法3盆中加入作法1的低筋麵粉、香草粉和蛋白,混合攪拌均勻即為脆硬蛋捲糊。
* v6 d' Z( x* e8 s- M5.39.217.765         將作法4完成的脆硬蛋捲糊置於室溫靜置約15分鐘,讓材料更均質即可使用。
5.39.217.76! c& D# m4 q3 ?* }1 B% S/ m6 o+ ~% J
雞蛋原味蛋捲
3 q# U1 E) {& ~3 {7 O( K5.39.217.76【材 料】
# z0 ]& K* P5 l$ i5 F3 ^5.39.217.76低筋麵粉         . ?) S7 N' r) N5 i5 d/ B0 |4 a2 z
151公克
, S# T3 R- f, N7 R$ S5.39.217.76香草粉         4 D9 w  ~- d- u
0.3公克& g$ i. ]$ ?1 Q( g) ^
無水奶油         tvb now,tvbnow,bttvb# H1 A4 C4 F" Q6 `$ Q7 n
182公克
- {/ h& @' ~" P/ N細砂糖         + U  k5 a: v/ m
302公克3 A8 L5 X. b: I% T0 u
鹽         ) m0 E3 O5 s" K# w$ N: M" H
0.7公克5.39.217.761 d* k1 u" W8 c
全蛋         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l) w# G" R: ]' K0 q
363公克
! v: a5 A' W- s- M6 W        公仔箱論壇, H8 f/ J, @; @* [& z& i
【做 法】公仔箱論壇- U3 f; X0 Q2 U3 J5 P
1         低筋麵粉與香草粉一起過篩備用。
! k+ q* V9 R# v' u/ m8 E+ `2         將無水奶油、細砂糖與鹽放入鋼盆中一起拌勻。公仔箱論壇% H5 r8 f0 S1 a% g& F
3         於作法2分次慢慢加入全蛋攪拌均勻,待加入的全蛋完全與作法2材料混合均勻後,再加入下一顆全蛋拌勻。
& I2 O6 Q# G6 q6 c" Q: N8 I2 _, q3 c4         將作法1的低筋麵粉與香草粉加入作法3中拌勻,混合攪拌均勻即為酥鬆蛋捲糊。
* X4 u: n8 }/ A9 ltvb now,tvbnow,bttvb5         將作法4完成的酥鬆蛋捲糊置於室溫靜置約15分鐘,讓材料更均質即可使用。
5 v% D" r% l& w+ m6         取蛋捲模,以小火熱鍋,再擦上少許橄欖油輕抹鍋面,以穩定鍋面溫度。
$ D/ C  C8 Z$ D' Y" A% l5 R+ G' lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         於蛋捲模上放約50公克的酥鬆蛋捲糊,蓋上上蓋等待約20秒。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P2 t* |0 j8 g# j2 R
8         翻鍋面繼續烤約10秒,再翻回來烤約20秒。打開上蓋,用平鍋鏟稍微剷蛋捲邊緣,以鐵捲棒和手輔助蛋捲捲起。
8 _6 ~  e+ @3 q( Z8 ?- Y  o- Q1 s0 Q6 stvb now,tvbnow,bttvb9         捲完整支蛋捲後,稍涼即可快速脫出蛋捲。用乾淨紙巾或抹布清理鍋面,預防殘留渣渣,重複步驟7-9至酥鬆蛋捲糊用完即可。

3 Z& B3 a: b" W$ R1 `( V9 P$ n香草原味蛋捲5.39.217.76% z- [$ J4 o3 W( T( t2 }/ r
【材 料】
5 O- w7 ^  D5 N" S2 n2 O7 T3 G# W公仔箱論壇低筋麵粉         - n/ [) e% f3 t: X( P4 A9 C
100公克tvb now,tvbnow,bttvb6 w$ I$ H; ^2 y9 O6 D! Z2 x
香草粉        
$ J4 _) P! _& p; v/ M+ d: o7 B5.39.217.760.5公克公仔箱論壇' w8 [. u; X; K! X* g! \/ Q' m. {
無鹽奶油         公仔箱論壇! v: k# U  N% a: w% U6 W. @: M* ^
100公克公仔箱論壇: h3 k$ ]* u% ~! Y" |* L
蛋白         5.39.217.766 S3 I# {- N$ C* z9 o
100公克公仔箱論壇7 _' {* X/ C' Z
糖粉         ! f/ g1 O, N6 ]' O0 ?5 o
100公克
6 T# k  |) x2 a鹽        
' _/ Y1 x( }5 y1 Y  Q公仔箱論壇5公克
/ s4 b$ v5 D9 g' c$ }tvb now,tvbnow,bttvb        ; y/ ?9 Z0 T8 v. t  l
【做 法】5.39.217.76& Q+ ~6 t! e$ m( s
1         低筋麵粉與香草粉一起過篩備用。
& t: H) m1 q1 S9 v9 J! f7 z2         無鹽奶油隔水加熱至融化。
  ~7 f/ P1 u2 {% s6 x5.39.217.763         將作法2融化的無鹽奶油倒入鋼盆中,與糖粉和鹽一起拌勻。
  ?& H  a, t" r4         於作法3盆中加入作法1的低筋麵粉、香草粉和蛋白,混合攪拌均勻即為脆硬蛋捲糊。
8 ^! d- N* Q5 ]: Q. |! u: i8 l$ ntvb now,tvbnow,bttvb5         將作法4完成的脆硬蛋捲糊置於室溫靜置約15分鐘,讓材料更均質即可使用。6 l# C$ {/ c% Z( F- T
6         取蛋捲模,以小火熱鍋,再擦上少許橄欖油輕抹鍋面,以穩定鍋面溫度。
0 N& H3 S& t. ?- C) ]2 a" ?7 z  k; h7         於蛋捲模上放約50公克的酥鬆蛋捲糊,蓋上上蓋等待約20秒。5.39.217.76" U# A9 w7 D- P2 w/ C2 ~
8         翻鍋面繼續烤約10秒,再翻回來烤約20秒。- q9 j2 F$ o" o0 Y5 D4 k# L
9         打開上蓋,用平鍋鏟稍微剷蛋捲邊緣,以鐵捲棒和手輔助蛋捲捲起。完整支蛋捲後,稍涼即可快速脫出蛋捲。用乾淨紙巾或抹布清理鍋面,預防殘留渣渣,重複步驟6-9至脆硬蛋捲糊用完即可。
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黑芝麻蛋捲
7 l% H' ^& V* C$ y  K3 ~! G公仔箱論壇【材 料】; i/ ?- b- v) ^0 ~) F+ t
低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb* W; L" p# {- H6 a0 i
151公克
! P/ |* o! s, a& H4 t" J& i& D0 D* YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香草粉         tvb now,tvbnow,bttvb( k, p" g' }1 }4 K( V8 E6 j
0.3公克公仔箱論壇" X3 G! O6 C- c# E! g$ L: n
無水奶油         , Q" l. m) |( J" L: \6 \
182公克
; Z1 e; |: Q7 ~% T: u( Ktvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C, a7 g1 w; @% T/ p+ k# _
302公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C* @3 b2 K4 \* X$ b9 l7 u
鹽         * [$ ]$ `& c, L' F3 p
0.7公克$ x9 z5 p. d& q0 n. t% F! f
全蛋        
) h# M, m6 f! w" ]公仔箱論壇363公克
9 ]* U7 n0 |5 |5 y2 v  B7 R5.39.217.76黑芝麻         7 T" P$ h4 b2 h! l5 J- |
適量# s4 |2 d2 b( b/ M3 a1 ?
        9 F+ V* p2 O  ^& K# E/ l' R. q: c* m
【做 法】
/ C% f, L; W; W% G0 A" Z5.39.217.761         低筋麵粉與香草粉一起過篩備用。' i2 p  H2 |+ N5 C, i) C+ z
2         將無水奶油、細砂糖與鹽拌勻,再分次慢慢加入全蛋攪拌均勻。
, |; \' W  T: i, k1 D6 g' o# `' p2 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         於作法2中加入適量黑芝麻、作法1的低筋麵粉與香草粉,攪拌均勻後靜置約15分鐘,此即為黑芝麻蛋捲糊。公仔箱論壇2 p! d9 g) N1 C) T+ g
4         取蛋捲模,以小火熱鍋,再用少許橄欖油輕抹鍋面穩定溫度。. _$ e" h3 H' P6 C! v
5         於蛋捲模上放約50公克的作法3黑芝麻蛋捲糊,蓋上上蓋約20秒後,翻鍋面再10秒,再翻回來烤20秒,打開上蓋,以鐵捲棒和手輔助蛋捲捲起,即完成一支黑芝麻蛋捲。
# q3 s' X% Z( T; b& n6         用乾淨抹布清理鍋面,預防有殘留渣渣,重複作法5至黑芝麻蛋捲糊用完即可。

7 z+ q4 d( G7 P( U8 j1 J. H拿鐵咖啡蛋捲5 y+ @7 |) V9 M4 J: t
【材 料】5.39.217.76$ q7 K7 ]6 o/ i. h3 d( p# P
低筋麵粉        
  f' o3 n; R1 \; E% f151公克tvb now,tvbnow,bttvb& ]: g* {. r/ N6 @9 L/ ^- O- H( f! M
香草粉        
7 t, x5 v6 ]' G' M7 \! Vtvb now,tvbnow,bttvb0.3公克
2 c) P; n% Y6 M公仔箱論壇無水奶油        
6 e) t9 Y1 D& \% {: I+ G, ], q5.39.217.76182公克
# m, o- Y% ~  M* s2 S$ C細砂糖         ) \9 l5 f5 S9 p# z  K
302公克; |4 S( R% d4 p$ C
鹽         公仔箱論壇# T5 o2 Z( n9 V) Z& h! I
0.7公克5.39.217.761 |: G  e$ V' \* J+ J& P$ D6 G
全蛋        
2 _* F& {4 i9 L$ Y. v, o2 G4 I$ K+ d公仔箱論壇363公克8 y  J: t* q  s7 O2 y
拿鐵咖啡醬         5.39.217.76& \7 ~. K& w# M2 p8 _# f
10公克
% G6 n: G# m+ f& g5.39.217.76        5.39.217.76) Q$ Q! N# H+ J
【做 法】
- }: N+ K3 X: j. X+ x( t" x公仔箱論壇1         低筋麵粉與香草粉一起過篩備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J! U) U, Z) t; }0 r: h3 {
2         將無水奶油、細砂糖與鹽拌勻,再分次慢慢加入全蛋攪拌均勻。
2 y: c6 a6 ]/ K! m/ D" uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         於作法2中加入作法1的低筋麵粉與香草粉拌勻,再加入拿鐵咖啡膏,攪拌均勻後靜置約15分鐘,此即為拿鐵咖啡蛋捲糊。
6 i& b$ W7 a6 V1 ?) j0 F) L- _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         取蛋捲模,以小火熱鍋,再用少許橄欖油輕抹鍋面穩定溫度。
9 k' J: y; ]7 ]# i) m* D4 Z: V* A* ctvb now,tvbnow,bttvb5         於蛋捲模上放約50公克的作法3拿鐵咖啡蛋捲糊,蓋上上蓋約20秒後,翻鍋面再10秒,再翻回來烤20秒,打開上蓋,以鐵捲棒和手輔助蛋捲捲起,即完成一支拿鐵咖啡蛋捲。( D# e4 z4 B' P  i; b8 v- ?5 a
6         用乾淨抹布清理鍋面,預防有殘留渣渣,重複作法5至拿鐵咖啡蛋捲糊用完即可。
tvb now,tvbnow,bttvb/ v0 A6 v  I3 q3 p
山藥蛋捲
! X9 [& ~2 q+ L8 v5 h' Wtvb now,tvbnow,bttvb【材 料】
. `! g6 e" h2 c0 c9 L公仔箱論壇低筋麵粉         5.39.217.76% \  g/ ~' x6 {" {2 ~5 l
151公克5.39.217.76, I0 ~' P0 \& R8 V
香草粉        
) [% M( h/ V/ _' O0.3公克. Z& y6 |: M4 H4 W
無水奶油        
6 K) A) l7 s5 k( [/ p+ ~公仔箱論壇182公克
& W/ e( U9 K( z細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G/ b3 D. t2 P/ G+ f
302公克
) S% U0 b  @& T+ ^" F: r% v  N2 i鹽         tvb now,tvbnow,bttvb7 m/ a) ^2 L) E  m; O% n: u, x/ v
0.7公克tvb now,tvbnow,bttvb+ n2 C+ X, l1 W3 J: E
全蛋         # ~" ^) }2 f' j5 q
363公克1 [- d$ a% G! m% ^% ~- [
山藥香料色醬        
  P$ q# S2 N: UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克
1 N& g0 k. `( P; J  e' GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        公仔箱論壇2 o. {- y/ z- w0 [. ?+ l$ f
【做 法】% m6 j/ C; ^& T; v
1         低筋麵粉與香草粉一起過篩備用。
. K  ]/ Y. Z' Z) ^  J& `4 Q2         將無水奶油、細砂糖與鹽拌勻,再分次慢慢加入全蛋攪拌均勻。公仔箱論壇& m# W' O" H/ S7 G5 b0 t$ C6 G* L( C
3         於作法2中加入作法1的低筋麵粉與香草粉拌勻,再加入山藥香料色醬,攪拌均勻後靜置約15分鐘,此即為山藥蛋捲糊。
+ {. h1 Q" y% R" Q/ K6 M4         取蛋捲模,以小火熱鍋,再用少許橄欖油輕抹鍋面穩定溫度。公仔箱論壇2 {( h# \2 |2 G* ~& _
5         於蛋捲模上放約50公克的作法3山藥蛋捲糊,蓋上上蓋約20秒後,翻鍋面再10秒,再翻回來烤20秒,打開上蓋,以鐵捲棒和手輔助蛋捲捲起,即完成一支山藥蛋捲。tvb now,tvbnow,bttvb. n/ |! P, Z) J' y: C4 W5 ?& j
6         用乾淨抹布清理鍋面,預防有殘留渣渣,重複作法5至山藥蛋捲糊用完即可。
公仔箱論壇$ _  R4 D% }0 F% j8 L1 [! C
和風抹茶蛋捲公仔箱論壇! e2 E3 t$ \- p- ~' ~5 @3 I
【材 料】" Y" @3 X% C& I" Y
低筋麵粉         5.39.217.76" J5 ^2 l. j% v; F, h+ Z9 c
151公克- p9 I) Y5 s3 h$ r
香草粉         公仔箱論壇" Y& B5 H, K* V1 q4 Y
0.3公克
: V: ]5 g8 H! Z# S抹茶粉        
6 P) T& {) h1 ]5 z$ i" cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克公仔箱論壇1 f" t% ]- }% P
無水奶油         5.39.217.76- F8 P% v. e) [1 w. D
182公克tvb now,tvbnow,bttvb2 P) t0 u+ v" G: O# F
細砂糖         5.39.217.76& j" K# H. X, I2 j- ?
302公克公仔箱論壇+ M; g, Y" [$ X9 `( w4 H% i( U* ]& Z
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb" Q9 ~) k+ E( h$ ]; d, I" Z
0.7公克
. K7 f3 V1 Y2 P1 M; M; R# {$ D& M公仔箱論壇全蛋         公仔箱論壇) ]$ H) P) Z2 M6 D- C; n
363公克
8 C) \. t" K4 a0 k6 ?" a0 k, N. q) @, rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
4 m$ {: P# V+ g" g5 |4 S. M5.39.217.76【做 法】
' D7 g$ g  Q* C  I- f8 A7 a5.39.217.761         低筋麵粉、香草粉和抹茶粉一起過篩備用。
* T" T& ?3 R+ h1 ^# itvb now,tvbnow,bttvb2         將無水奶油、細砂糖與鹽拌勻,再分次慢慢加入全蛋攪拌均勻。
2 W( o# W' y( {9 z# h2 C5.39.217.763         於作法2中加入作法1的低筋麵粉、香草粉和抹茶粉拌勻後靜置約15分鐘,此即為抹茶蛋捲糊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n7 n# O. o) H3 d1 x
4         取蛋捲模,以小火熱鍋,再用少許橄欖油輕抹鍋面穩定溫度。tvb now,tvbnow,bttvb6 [+ ~$ t9 t" C6 F' n3 d
5         蛋捲模上放約50公克的作法3抹茶蛋捲糊,蓋上上蓋約20秒後,翻鍋面再10秒,再翻回來烤20秒,打開上蓋,以鐵捲棒和手輔助蛋捲捲起,即完成一支抹茶蛋捲。
6 c0 ]8 z) f1 |/ dtvb now,tvbnow,bttvb6         用乾淨抹布清理鍋面,預防有殘留渣渣,重複作法5至抹茶蛋捲糊用完即可。

/ X* ^3 x. v$ d$ u. C小麥全穀蛋捲tvb now,tvbnow,bttvb* P7 e* I4 Z, x
【材 料】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N8 m% ^; S7 @2 ^% l$ E
小麥全穀粉        
4 w( L& N5 O& Q, ]6 Ytvb now,tvbnow,bttvb151公克
) O& U% z9 ~. L3 T* l2 }7 ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香草粉         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T. B5 U- L- L9 \/ w" S; {' i
0.3公克9 T( r8 {* F6 m" S7 E  z+ W4 x
無水奶油        
4 j/ o+ r* w: Z公仔箱論壇182公克% k/ v% G/ ?/ l* L
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb: W$ i+ w# ?( p' h9 s, W
302公克
; J+ E" i0 `( J) Z3 i" ^# D# h公仔箱論壇鹽         tvb now,tvbnow,bttvb& D1 C% U$ {, y4 m! z5 N- w
0.7公克
/ L) J# Q" e' y8 ^2 }5 [全蛋         # n4 n8 p. h$ F$ X3 I# {7 s7 x
363公克
* ~) f7 G8 v& l' e       
& \- Q( b  i7 u  Ytvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
& S! t  n+ H- R+ p6 Q7 _0 m7 E5.39.217.761         小麥全穀粉與香草粉一起過篩備用。
/ w$ h6 ~8 X4 H% a1 h公仔箱論壇2         將無水奶油、細砂糖與鹽拌勻,再分次慢慢加入全蛋攪拌均勻。
. d6 F9 X! m) ]0 w/ _6 K( v3         於作法2中加入適量作法1的小麥全穀粉與香草粉攪拌均勻後靜置約15分鐘,此即為小麥全穀蛋捲糊。5.39.217.764 y. j5 V7 d, Q4 {: |& k; w6 A! q
4         取蛋捲模,以小火熱鍋,再用少許橄欖油輕抹鍋面穩定溫度。
" z) w5 ~6 d* QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         於蛋捲模上放約50公克的作法3小麥全穀蛋捲糊,蓋上上蓋約20秒後,翻鍋面再10秒,再翻回來烤20秒,打開上蓋,以鐵捲棒和手輔助蛋捲捲起,即完成一支小麥全穀蛋捲。tvb now,tvbnow,bttvb7 O0 A) A% f, B) T6 |+ p
6         用乾淨抹布清理鍋面,預防有殘留渣渣,重複作法5至小麥全穀蛋捲糊用完即可。
5.39.217.76% h& a9 P' @& R' `7 j9 D# A( c% s
竹炭蛋捲TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f  T/ A4 C. [$ q8 C  _
【材 料】5.39.217.76& N/ [3 m  p0 l4 |! O
低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb, r; w( J8 M, J8 a! K
151公克5.39.217.768 g6 C! M# e) M
香草粉        
# y9 W  G) `9 ]2 s* w' [5.39.217.760.3公克
: @3 y% d0 r$ t; Y1 R# O6 }竹炭粉         公仔箱論壇- |* z) i5 G% h" |
10公克  c; A+ l5 o0 Y' a3 x7 \! o& ]) M
無水奶油        
8 r1 U' a$ g9 y2 [2 ]182公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X. C- {; r/ @: S) u
細砂糖         5.39.217.76* L3 c, _* e5 w
302公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y. L; q! j; G
鹽        
0 U) Q0 t% ]1 P. fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0.7公克
/ T6 g- R1 I& D( B4 w9 y全蛋         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d2 d. u5 Q$ `, {
363公克
9 w; w# K' K3 Y2 q6 e( L  i) \公仔箱論壇       
: S+ Q' B2 D. e( O6 \5 ~【做 法】公仔箱論壇& v" q$ J# ^6 v( J/ I) s
1         低筋麵粉、香草粉和竹炭粉一起過篩備用。
& P0 ~4 b4 ?1 Y2         將無水奶油、細砂糖與鹽拌勻,再分次慢慢加入全蛋攪拌均勻。: d3 r* [+ k1 K% E- U
3         於作法2中加入作法1的低筋麵粉、香草粉和竹炭粉拌勻後靜置約15分鐘,此即為竹炭蛋捲糊。. K: Q0 t1 ~  j9 o5 X4 F( i
4         取蛋捲模,以小火熱鍋,再用少許橄欖油輕抹鍋面穩定溫度。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p3 j1 T5 Y0 k: O! a/ ]. E
5         蛋捲模上放約50公克的作法3竹炭蛋捲糊,蓋上上蓋約20秒後,翻鍋面再10秒,再翻回來烤20秒,打開上蓋,以鐵捲棒和手輔助蛋捲捲起,即完成一支竹炭蛋捲。
0 [. {9 `, c9 J; v5 R公仔箱論壇6         用乾淨抹布清理鍋面,預防有殘留渣渣,重複作法5至竹炭蛋捲糊用完即可。

9 }/ V# \. T/ V4 M; X, N5.39.217.76胚芽蜂蜜蛋捲TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @: [" y1 u# i( K5 O( [6 O- h3 H
【材 料】
$ ~1 O- X4 Q5 r, V' @5 }5.39.217.76低筋麵粉         公仔箱論壇9 P+ Z' V) R* J7 J- e' L
151公克tvb now,tvbnow,bttvb9 l% m7 W5 x- b/ T: _3 Y( i
香草粉        
4 c- u5 K4 m: k! y  l  L  Q; Q公仔箱論壇0.3公克tvb now,tvbnow,bttvb$ a8 }  C8 q: I' x0 j! U& P$ ]) q
蜂蜜        
: F9 H' s6 F" h5 q% S) b) DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克
6 h. v$ ^" y/ I公仔箱論壇胚芽粒         公仔箱論壇# U# \. o( D% p2 }
10公克- V( X, x+ w- h0 J0 `$ q
無水奶油         ; R. Q3 n: e- c* x! \7 I
182公克
1 X1 S* N1 D; O: `7 f& }5 o, G細砂糖         $ O: v# w+ G' |8 o
252公克
% z+ B/ z& l; p: DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         5.39.217.763 n4 r8 Z/ q; U# z- ~
0.7公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t5 z4 ?6 L- M, w& [
全蛋         公仔箱論壇) o$ ]/ ], f3 q* B+ f! {% p
363公克
  x8 A: ]& w5 \- ], p, Y  rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
' ~. x' k. P" d% q5.39.217.76【做 法】# d# w# r* F( z3 i
1         低筋麵粉與香草粉和一起過篩備用。
. V" a% E. i$ d' U2 H; l7 Q1 }5.39.217.762         將無水奶油、細砂糖、鹽與蜂蜜拌勻,再分次慢慢加入全蛋攪拌均勻。6 i! C' p0 j) Z
3         於作法2中加入作法1的低筋麵粉、香草粉和胚芽粒拌勻後靜置約15分鐘,此即為胚芽蜂蜜蛋捲糊。
& |! w. d9 B7 D7 O! k% W4         取蛋捲模,以小火熱鍋,再用少許橄欖油輕抹鍋面穩定溫度。5.39.217.76* x3 P2 x1 D4 ^  o' k$ g; M3 ^& b5 v, M
5         蛋捲模上放約50公克的作法3胚芽蜂蜜蛋捲糊,蓋上上蓋約20秒後,翻鍋面再10秒,再翻回來烤20秒,打開上蓋,以鐵捲棒和手輔助蛋捲捲起,即完成一支胚芽蜂蜜蛋捲。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b; [0 h, \) Q$ P: S
6         用乾淨抹布清理鍋面,預防有殘留渣渣,重複作法5至胚芽蜂蜜蛋捲糊用完即可。
tvb now,tvbnow,bttvb7 h6 A1 ^0 _/ J
櫻桃蛋捲
) F# A$ C  a9 w* f" V4 I/ vtvb now,tvbnow,bttvb【材 料】
4 h+ r" n4 m. j, f; o5 Q& H" GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P# `0 e& s6 M1 f
151公克5.39.217.76( k7 _8 }6 E' {' R' Q9 v  h
香草粉         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _0 [$ }1 o3 E7 Q/ P
0.3公克
* x0 f! a/ X$ ~: V1 s3 a櫻桃果汁香料粉         公仔箱論壇7 F' {2 P- `; `& C$ k. E9 c$ g
10公克
, t% I8 v5 c( |) s. l. m( t5.39.217.76無水奶油         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G" o( x8 O8 W7 f9 q0 M! v
182公克tvb now,tvbnow,bttvb8 h8 L5 F( P: j: I
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a" k) |5 i) n) j( x( r! Z
302公克
. `9 g2 a$ z1 ~2 d, R" S" Mtvb now,tvbnow,bttvb鹽         % ~. A+ G4 O) ~# z$ B
0.7公克4 ^* L( N' C( R% X7 b
全蛋        
* l) p# L, J: t# N  C% U  }/ t5.39.217.76363公克8 W/ L+ ^% M- E% |! z* t# O
       
" Z' B1 v5 ^: Q7 G3 c% G【做 法】公仔箱論壇" o5 s, c5 \& u% N
1         低筋麵粉、香草粉和天然西印度櫻桃果汁香料粉一起過篩備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i: ~9 e% k: k1 A" b
2         將無水奶油、細砂糖與鹽拌勻,再分次慢慢加入全蛋攪拌均勻。公仔箱論壇8 @# E) U  m) O9 q( D* N- Q
3         於作法2中加入作法1的低筋麵粉、香草粉和天然櫻桃果汁香料粉拌勻後靜置約15分鐘,此即為櫻桃蛋捲糊。
* X& S' N* P2 ?# t4         取蛋捲模,以小火熱鍋,再用少許橄欖油輕抹鍋面穩定溫度。* H) R% C$ }; t% c
5         蛋捲模上放約50公克的作法3櫻桃蛋捲糊,蓋上上蓋約20秒後,翻鍋面再10秒,再翻回來烤20秒,打開上蓋,以鐵捲棒和手輔助蛋捲捲起,即完成一支櫻桃蛋捲。( \* T2 {: W+ z2 C  I0 B
6         用乾淨抹布清理鍋面,預防有殘留渣渣,重複作法5至櫻桃蛋捲糊用完即可。

# a$ Q' g: Z- b8 E' n% j蔓越莓蛋捲TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U/ U5 z2 s* [
【材 料】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I/ R6 `3 u  f; Y! V
低筋麵粉        
# ^, L; G& x, t' LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。151公克
/ d* c2 z1 L0 s* o4 v4 B5.39.217.76香草粉         5.39.217.761 D/ F- C' z7 w, I8 i
0.3公克
  t3 v0 u$ U; X7 W% K0 `9 _9 ~# `5.39.217.76蔓越莓果汁香料粉        
  A+ e0 u( A5 m! [' E( Htvb now,tvbnow,bttvb10公克
2 ]+ B. D6 L+ m- b8 m: {& y: gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無水奶油         公仔箱論壇) D7 R! Q% z, f' Z/ n5 I, b
182公克
9 u- G0 n* I; Q3 M. ~5 C  K4 d細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb0 h1 w9 s. O- E! Q$ p. T% J5 ~
302公克tvb now,tvbnow,bttvb$ I3 d8 F+ o) w! p5 J+ s$ B0 p* p
鹽        
+ ]0 m2 k( R4 g5.39.217.760.7公克
" J8 f9 c, y; s% ^& B全蛋         & b" y! t4 O7 k2 _. Z
363公克$ M6 i. j5 t9 {+ t3 _
       
0 E- q, a; _8 W2 B! u8 c! aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】5.39.217.765 K1 l* B0 ?7 e" F. F; T$ p% F0 z
1         低筋麵粉、香草粉和天然蔓越莓果汁香料粉一起過篩備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 w: Q/ I9 v% n+ I7 q
2         將無水奶油、細砂糖與鹽拌勻,再分次慢慢加入全蛋攪拌均勻。
% t2 U! t2 P# o: I5 W公仔箱論壇3         於作法2中加入作法1的低筋麵粉、香草粉和天然蔓越莓果汁香料粉拌勻後靜置約15分鐘,此即為蔓越莓蛋捲糊。
. k+ V- t" _/ l0 L9 p  |  q) c$ |tvb now,tvbnow,bttvb4         取蛋捲模,以小火熱鍋,再用少許橄欖油輕抹鍋面穩定溫度。, \# r+ y+ p  n! t8 e  x
5         蛋捲模上放約50公克的作法3蔓越莓蛋捲糊,蓋上上蓋約20秒後,翻鍋面再10秒,再翻回來烤20秒,打開上蓋,以鐵捲棒和手輔助蛋捲捲起,即完成一支蔓越莓蛋捲。
3 x& G- w  W: X9 l+ Z6         用乾淨抹布清理鍋面,預防有殘留渣渣,重複作法5至蔓越莓蛋捲糊用完即可。
Le Biscuit 餅乾5.39.217.760 ~$ q9 d2 [6 ?, o) D

0 Y& L. ^) T0 l% A公仔箱論壇$ `, R  H! Q2 H, ~, @
tvb now,tvbnow,bttvb, L8 h$ F6 U6 a, B
法式指型餅乾5.39.217.766 |8 X$ g! s6 @, T; B5 u
【材 料】9 L0 d0 N9 o8 W' _; R5 y
A.蛋黃         
$ Q$ y; ~, {, e: l2 `8 ~公仔箱論壇62公克0 U3 w, [' D: [& g: P+ W
 細砂糖         
' S' c9 ^) T- Q  n% v$ W5.39.217.7662公克
& ?' z' C& g( ?3 HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鹽         公仔箱論壇  P/ G) |8 l" v! A8 b
2公克
1 d: M* e; U/ x) v' [B.蛋白         公仔箱論壇, M/ N, x' {$ B5 S! _) n$ I
124公克* J. }' g( W, i) L3 `/ z! B
 塔塔粉         
9 d, B/ f. o9 ]7 n2 n' S少許公克
8 j% F& ~( |" ]1 a/ w2 P公仔箱論壇 細砂糖         5 B1 C+ }" ?/ O. Z
144公克
) B/ q2 z9 g1 ^# S) q, XC.低筋麵粉         
8 s4 k" |# D+ `; x! t206公克tvb now,tvbnow,bttvb# u/ t/ R; x# N3 F3 W0 U1 @* z; k
D.糖粉         
$ ~9 J# y& g* o$ u4 E) X# Q公仔箱論壇適量
, @/ m/ C+ c5 I& Y4 \tvb now,tvbnow,bttvb        
, z! F( ]3 _& t" D$ R  L公仔箱論壇【做 法】5.39.217.76$ p7 r: Y: H" P+ Z* T6 _
1         材料A放入鋼盆中以打蛋器不斷攪拌,至蛋黃顏色變淡、體積變大並打出蛋黃的濃稠度,備用。
8 Q- t: Q& G( i6 g9 f2         材料B中的蛋白及塔塔粉放入攪拌缸中以高速攪拌,並分次加入細砂糖,打至蛋液體積變大、顏色變白、有明顯紋路,轉至中速繼續拌打至蛋白為濕性發泡接近乾性發泡,以橡皮刮刀拉起時,尖端蛋白下垂但不滴落。
& p# O. M- g) u3         將作法1倒入作法2的攪拌缸中拌勻,備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i' P: q( O6 e- S8 u
4         材料C的低筋麵粉過篩2次,加入作法3的攪拌缸中,攪拌均勻成麵糊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e, b, M- S! ?$ ^! o% O
5         於烤盤上鋪上白報紙,取一平口花嘴的擠花袋,裝入作法4的麵糊,於白報紙上擠出約2公分乘6公分左右的條狀麵糊,均勻的撒上糖粉,放入烤箱以上火210℃/下火160℃烘烤約8~10分鐘即可出爐。
5.39.217.76& j- j# ?" ?- C- l* i2 b
甜心小餅乾
7 t& F: ]- g  ~6 [) s  stvb now,tvbnow,bttvb【材 料】/ a, ?7 a7 A% e% k
全蛋        
- K& A2 H3 N, H1 E240公克tvb now,tvbnow,bttvb$ D" |) ^) A# }7 Q2 R6 o( |
蛋黃         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q% m& I6 l* e1 W' w
40公克
9 t0 j  |+ b8 X, k. p5.39.217.76細砂糖        
4 s- O* I3 `" B公仔箱論壇200公克
/ V& U. T' s9 F; p  V# u, V8 h) U鹽         公仔箱論壇- w/ Y" q  \/ T: [+ D( U3 |: i
4公克tvb now,tvbnow,bttvb0 ]  @8 X- G( O* e, E7 E8 L
低筋麵粉        
" z& \/ K( N' U; M7 P6 Y6 `5 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。240公克公仔箱論壇- ]( n4 n% R  @4 W2 C/ j, m1 l; t
草莓醬香料         tvb now,tvbnow,bttvb" ?8 f/ C) H/ {2 h/ `' e
5公克
0 D. ]* Y; i# V! [2 G2 H公仔箱論壇糖粉        
! I( u# p9 W! a( a5.39.217.76適量公仔箱論壇, }; R4 S  U' @& S; O
       
' J1 t2 N2 Z4 N& B$ I# n6 D0 p) M公仔箱論壇【做 法】
. w5 Z" k5 b5 w5.39.217.761         將全蛋、蛋黃一起打散成蛋液後,再放入細砂糖、鹽打至乳沫狀。tvb now,tvbnow,bttvb1 d& K$ S& X8 b' M
2         繼續加入過篩的低筋麵粉、草莓醬於作法1中攪拌均勻,即為麵糊。
' Z1 ]+ }) W0 |! |1 H' @3         烤盤舖上白報紙後,將麵糊裝入擠花袋中,並使用圓孔平口花嘴,再把麵糊擠成心形型狀放置在烤盤上,並撒上糖粉,放入烤箱中以上火210℃、下火140℃烤約8~10分鐘即可。
' F2 l$ f6 S/ j5 Rtvb now,tvbnow,bttvb【備 註】
7 j. X+ V5 y3 ^2 I5 Z: jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烘焙火力:上火210℃、下火140℃公仔箱論壇# h" ^* k6 C  U3 d
烘焙時間:8~10分鐘
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