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1 D1 p0 q1 ]  D法式麵包布丁
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蛋        
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糖粉         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G5 \8 s. n1 M
75公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |5 X) u" W5 k" Y$ B
動物性鮮奶油         5.39.217.76% m& a$ @# S- _8 F
750公克0 ^7 H1 o# v8 t0 n9 H2 I
檸檬屑         $ C) `3 t/ `' i
1個份
6 J3 \% d7 r# o+ a+ s$ J蘭姆酒         9 }, _1 f1 c' m2 C1 P
50公克5.39.217.767 F7 {0 z$ |8 }( p* I+ C
鹽         6 d6 W9 k0 y7 [5 V& m& n
1小匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k& S- g6 p' K0 p% L8 Z* M8 [8 b
法國麵包        
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奶油         5.39.217.761 ]- F. ]+ x( Y
少許
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4 l* P5 H7 l! _# @【做 法】
: V' R. m5 b" n2 h1         將蛋打散後過篩2次,法國麵包切成寬約2公分的厚片備用。: z5 e2 ~  r2 K( \& V
2         檸檬皮以研磨器磨成粉末狀備用,不可刨到白色內皮,否則風味會變苦。
- z5 G+ ?3 y7 Z3 ytvb now,tvbnow,bttvb3         將所有材料(法國麵包除外)拌勻即成布丁液。公仔箱論壇& s- }: [6 L3 r  M
4         烤模以刷子抹上一層薄奶油,排入切片的法國麵包並倒入布丁液,即可放入預熱好的烤箱,烤盤上注入適量溫水,以160℃隔水加熱烤約40分鐘,至布丁全熟即可。
6 m6 `* |# ^' Q9 x  htvb now,tvbnow,bttvb5         取出後要趁熱食用,食用前可灑上肉桂粉,喜歡冰涼風味者,亦可冷卻後冷藏再食用。
! b/ ^6 {  ^. s, M( t【備 註】8 H; J' Y2 ^& n' i% R
法國麵包可用家中剩餘的吐司麵包代替,質感會較為軟嫩。5.39.217.765 H8 X5 G5 r+ |6 d2 r' F4 ^4 q
喜歡布丁底層有微焦質感風味者,可以不採隔水加熱法而直接烘烤,溫度與時間亦同,但底部較易沾黏烤模。
本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-15 01:43 AM 編輯
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- D# n+ t) W0 ?$ K- \" {* b" wLe Pâté Impérial 蛋卷
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- c# h; p: O- Y- g/ {公仔箱論壇酥鬆蛋捲糊tvb now,tvbnow,bttvb0 R1 d8 w! \3 p! x( i# \! w1 S
【材 料】5.39.217.76- r. Y) y! a; t4 I
低筋麵粉         公仔箱論壇) B: ^# p1 V4 ]! `2 e
151公克  n# \5 y9 S9 C
香草粉         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n, @/ S7 [& k1 v6 y: z" P
0.3公克
+ S9 w& w1 M* I, `' x+ r" mtvb now,tvbnow,bttvb無水奶油         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u7 P$ u4 i+ M( ]1 k
182公克5.39.217.761 X2 {, m- }" D$ d2 a9 }1 Q
細砂糖         
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0 i2 H; z+ m0 l2 K/ L5 p! }5.39.217.76鹽         
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        tvb now,tvbnow,bttvb+ \/ x0 Z% b8 i) m+ ]
【做 法】
1 \* ~1 `: E! D6 m" Y* l! A2 ktvb now,tvbnow,bttvb1         低筋麵粉與香草粉一起過篩備用。
  e% T" R3 P9 H( t+ ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將無水奶油、細砂糖與鹽放入鋼盆中一起拌勻。% @& S3 q7 _3 {& t! u- |
3         於作法2分次慢慢加入全蛋攪拌均勻,待加入的全蛋完全與作法2材料混合均勻後,再加入下一顆全蛋拌勻。7 F; j. F, b& j- I4 h& ~* T
4         將作法1的低筋麵粉與香草粉加入作法3中拌勻,混合攪拌均勻即為酥鬆蛋捲糊。
7 |1 m0 w( ^; N3 R2 mtvb now,tvbnow,bttvb5         將作法4完成的酥鬆蛋捲糊置於室溫靜置約15分鐘,讓材料更均質即可使用。
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脆硬蛋捲糊tvb now,tvbnow,bttvb( R( A% s0 q$ l3 W) G" R( H1 W
【材 料】5 F: x) m# D2 O+ d( V
低筋麵粉         
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香草粉         
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/ z. Y/ H5 n& X2 a  j' v無鹽奶油         
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* v4 u( E. j+ n; E; }蛋白         公仔箱論壇" U1 t8 Z* ?* @) e- ~. t
100公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O( R! F/ {4 Y4 Y5 Q: p' e
糖粉         5.39.217.762 q2 Y8 q! p. I- A2 a; |8 m; k! K. f
100公克5 d) l) Y5 x; q
鹽         5.39.217.761 D# i3 S! {; d& L4 }! ^# S2 k
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8 X2 c$ b4 U! k6 m5 g【做 法】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h1 L( |1 `6 M3 s7 W# G- n5 D8 s  j
1         低筋麵粉與香草粉一起過篩備用。4 F: |/ i# S+ s6 \, Y
2         無鹽奶油隔水加熱至融化。
: C4 n0 p8 }* [7 M9 l. {& S; P公仔箱論壇3         將作法2融化的無鹽奶油倒入鋼盆中,與糖粉和鹽一起拌勻。$ u4 }  n* ~. S
4         於作法3盆中加入作法1的低筋麵粉、香草粉和蛋白,混合攪拌均勻即為脆硬蛋捲糊。
9 D7 p2 z" K$ Q+ E! Y# ^5         將作法4完成的脆硬蛋捲糊置於室溫靜置約15分鐘,讓材料更均質即可使用。

, T8 |8 p1 [, H雞蛋原味蛋捲7 W& Z( \4 z% I# n
【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb* x  d2 ?. \: F# T, u
低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J/ B5 N- ^" W7 w& K" z
151公克
1 B+ @2 b& o7 m; Y  Q2 ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香草粉        
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無水奶油        
) X4 E0 m7 O6 n$ Z+ O) V公仔箱論壇182公克
: A6 x8 b( R5 Z. X! ]+ r0 J4 `5.39.217.76細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb: y; }8 u* z7 z! R+ Y, a
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5 Q( B# O2 w3 _$ v/ A) Z" J" R( OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。363公克公仔箱論壇) _+ T) `$ O, ^: {0 V
       
! F' `! I, ~6 [公仔箱論壇【做 法】
" T, J8 i6 w: m2 Y: W3 c; VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         低筋麵粉與香草粉一起過篩備用。
( j& Z3 {& D! a1 f6 O( wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將無水奶油、細砂糖與鹽放入鋼盆中一起拌勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F& M7 k3 }+ X. U) A
3         於作法2分次慢慢加入全蛋攪拌均勻,待加入的全蛋完全與作法2材料混合均勻後,再加入下一顆全蛋拌勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z0 C2 D) d" q) R3 E& w( ?6 H
4         將作法1的低筋麵粉與香草粉加入作法3中拌勻,混合攪拌均勻即為酥鬆蛋捲糊。5.39.217.763 L/ P7 P1 d/ \3 ?) [
5         將作法4完成的酥鬆蛋捲糊置於室溫靜置約15分鐘,讓材料更均質即可使用。
$ p9 Q; Y; `" j. H6         取蛋捲模,以小火熱鍋,再擦上少許橄欖油輕抹鍋面,以穩定鍋面溫度。
* D3 e- ^! {2 n& }2 z0 ?3 {+ p公仔箱論壇7         於蛋捲模上放約50公克的酥鬆蛋捲糊,蓋上上蓋等待約20秒。
2 A+ J% |4 G4 A1 X公仔箱論壇8         翻鍋面繼續烤約10秒,再翻回來烤約20秒。打開上蓋,用平鍋鏟稍微剷蛋捲邊緣,以鐵捲棒和手輔助蛋捲捲起。tvb now,tvbnow,bttvb! ^" s# n' f. ?& g
9         捲完整支蛋捲後,稍涼即可快速脫出蛋捲。用乾淨紙巾或抹布清理鍋面,預防殘留渣渣,重複步驟7-9至酥鬆蛋捲糊用完即可。
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香草原味蛋捲TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?" L' o; r( E
【材 料】' c+ ]6 D) \+ T; ^% \: u
低筋麵粉        
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香草粉        
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無鹽奶油         % X0 J9 Q" i5 h& E5 g# x
100公克
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" g( f" H) P" M1 T$ e100公克tvb now,tvbnow,bttvb# G. H- a& j5 B' N' m, _
糖粉         tvb now,tvbnow,bttvb& F1 H5 u( A1 ?6 O
100公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G/ D# ?+ P( p
鹽         + P; z) g0 z: A; }) L
5公克
% j. H1 G% N; C- v+ c       
: y8 W" ]/ ?# s5 O【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb9 h# ?. k% {7 [4 x9 b2 p" e
1         低筋麵粉與香草粉一起過篩備用。
8 l  f: M5 x; Q  ]" b6 d$ G公仔箱論壇2         無鹽奶油隔水加熱至融化。1 k( \# {" F% z! M0 }1 c  n7 J3 w8 N
3         將作法2融化的無鹽奶油倒入鋼盆中,與糖粉和鹽一起拌勻。
  n* ^' t6 U0 J) t: A; w) n$ \4         於作法3盆中加入作法1的低筋麵粉、香草粉和蛋白,混合攪拌均勻即為脆硬蛋捲糊。, s( [% z( x3 I, v
5         將作法4完成的脆硬蛋捲糊置於室溫靜置約15分鐘,讓材料更均質即可使用。
2 T# Q- r: }# S  b6 [% m5 N9 W7 zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         取蛋捲模,以小火熱鍋,再擦上少許橄欖油輕抹鍋面,以穩定鍋面溫度。5.39.217.76. M! i# t5 x6 g) |/ M8 S+ }# O
7         於蛋捲模上放約50公克的酥鬆蛋捲糊,蓋上上蓋等待約20秒。公仔箱論壇2 L* g( `. q: k' b3 |
8         翻鍋面繼續烤約10秒,再翻回來烤約20秒。+ v9 I" Q3 _5 N% B6 a9 R4 x
9         打開上蓋,用平鍋鏟稍微剷蛋捲邊緣,以鐵捲棒和手輔助蛋捲捲起。完整支蛋捲後,稍涼即可快速脫出蛋捲。用乾淨紙巾或抹布清理鍋面,預防殘留渣渣,重複步驟6-9至脆硬蛋捲糊用完即可。
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黑芝麻蛋捲2 Y& W; W; d( N
【材 料】
+ Q: O1 r$ H  i2 K低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N6 }9 V4 m0 [3 v$ b9 o& s7 Y
151公克. d: A' T; v, j9 O% ~8 g
香草粉        
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; ?4 j' d4 g0 S5 y& \無水奶油         tvb now,tvbnow,bttvb: y: o) f" }$ E( ^* u
182公克
6 m; g$ H/ r% o2 W8 Q& N/ O細砂糖         1 t8 \6 F: b- x
302公克
4 G$ z) {$ k- Z2 S8 r鹽        
7 [: i6 p- B. L( @, k3 X$ T公仔箱論壇0.7公克
8 W3 o$ u; j, s( }8 W+ B7 z公仔箱論壇全蛋        
7 T' e, t7 g2 `5.39.217.76363公克tvb now,tvbnow,bttvb4 W/ j! X% O$ d4 i& ?4 E: Y/ u
黑芝麻         5.39.217.76/ K" h. e" m, Z+ B6 F- W
適量
  n. f0 n4 |& }7 K7 e        tvb now,tvbnow,bttvb0 j2 H: h. b9 i4 i
【做 法】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y6 ?6 W$ G& I
1         低筋麵粉與香草粉一起過篩備用。tvb now,tvbnow,bttvb" O! L& Y0 N' N  J0 x/ W$ X" ?+ y
2         將無水奶油、細砂糖與鹽拌勻,再分次慢慢加入全蛋攪拌均勻。
" [% u, b5 O$ s2 l4 J3 \3         於作法2中加入適量黑芝麻、作法1的低筋麵粉與香草粉,攪拌均勻後靜置約15分鐘,此即為黑芝麻蛋捲糊。
$ y& m2 z8 B) [  Q. Q, q( Ntvb now,tvbnow,bttvb4         取蛋捲模,以小火熱鍋,再用少許橄欖油輕抹鍋面穩定溫度。$ T: E) g% T+ y- ~/ d( M
5         於蛋捲模上放約50公克的作法3黑芝麻蛋捲糊,蓋上上蓋約20秒後,翻鍋面再10秒,再翻回來烤20秒,打開上蓋,以鐵捲棒和手輔助蛋捲捲起,即完成一支黑芝麻蛋捲。
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. g% ~" P9 [- }9 G拿鐵咖啡蛋捲
  S: j! z" T( n$ M3 `8 v5 Q# \* wtvb now,tvbnow,bttvb【材 料】( ?# U. _8 [* D
低筋麵粉         5.39.217.763 I8 w0 s8 O2 Q. O* D* W+ n
151公克
" ~1 o/ K5 e) c公仔箱論壇香草粉        
! w1 u, {: d5 o4 LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0.3公克
$ U% ?% g( @3 [# h+ f無水奶油         公仔箱論壇4 Y' H+ {' B  I# B3 G
182公克8 z8 t" m. g% T: y; m- @& q) a& C
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb5 R# |1 a( r! D4 H$ V4 Q' a4 c- z
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+ m1 Y' E# }* L1 w8 n. wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         * ?$ p2 K# y# O/ u( t5 `0 a. {- O# A
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  @& v; ~9 R- e: `% `tvb now,tvbnow,bttvb全蛋        
9 p# P6 U  S9 S/ K+ t) G2 d7 r363公克
- p) ?2 ~! ]* y. t- L拿鐵咖啡醬        
6 \8 T. s+ q$ sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克/ ?! r5 ^6 L8 z6 \, J2 {: ^2 @; Z
        6 c3 r* k1 Z% r: m) g. t( n' m3 F& ^
【做 法】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U1 y+ C* _( [9 v: n* B
1         低筋麵粉與香草粉一起過篩備用。7 B. b2 u3 W4 Z) s/ V) X
2         將無水奶油、細砂糖與鹽拌勻,再分次慢慢加入全蛋攪拌均勻。公仔箱論壇% k& G: O: Y6 L6 {! v/ i, C
3         於作法2中加入作法1的低筋麵粉與香草粉拌勻,再加入拿鐵咖啡膏,攪拌均勻後靜置約15分鐘,此即為拿鐵咖啡蛋捲糊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T, r$ c* [4 B% V" \5 n1 o
4         取蛋捲模,以小火熱鍋,再用少許橄欖油輕抹鍋面穩定溫度。
( i( e3 e# u3 P8 D+ Z/ Ytvb now,tvbnow,bttvb5         於蛋捲模上放約50公克的作法3拿鐵咖啡蛋捲糊,蓋上上蓋約20秒後,翻鍋面再10秒,再翻回來烤20秒,打開上蓋,以鐵捲棒和手輔助蛋捲捲起,即完成一支拿鐵咖啡蛋捲。
( X) \5 }# v) O- j8 O% S9 Z6         用乾淨抹布清理鍋面,預防有殘留渣渣,重複作法5至拿鐵咖啡蛋捲糊用完即可。
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r5 |/ K8 |7 o9 C3 `/ m4 r
山藥蛋捲TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O5 I$ ?# P4 w9 u5 B/ I1 G5 |9 I5 ^
【材 料】
$ b( k9 s  o2 |2 F) o4 M2 p" n公仔箱論壇低筋麵粉         & I( i* s6 g) }; s* W
151公克
0 D4 F  W" |: B% M8 q; }# ktvb now,tvbnow,bttvb香草粉        
3 W! {# P% B* H. i1 x- f$ Z4 h0.3公克
+ @6 y, H& J3 {( |tvb now,tvbnow,bttvb無水奶油        
8 |, D, G8 \4 R+ h5.39.217.76182公克
. h! `9 ?6 e( f; d; X0 Z5.39.217.76細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb3 W0 e0 [( l2 \  Y8 z
302公克tvb now,tvbnow,bttvb: e2 G+ C5 k. O9 D  ~
鹽        
4 s3 l5 u+ X( u3 X. m9 h0.7公克
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' s+ V. V0 [% ~公仔箱論壇363公克tvb now,tvbnow,bttvb* N" E3 h. ~/ E% k& k
山藥香料色醬        
' S+ L+ x& M9 s6 T) y, G% y* D4 M公仔箱論壇10公克
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) p. O9 C+ F3 _" aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N' D/ T% d& v1 q+ x
1         低筋麵粉與香草粉一起過篩備用。公仔箱論壇' \$ C8 U7 o/ w
2         將無水奶油、細砂糖與鹽拌勻,再分次慢慢加入全蛋攪拌均勻。
! H/ _7 C. P$ o8 A$ g# L4 Z公仔箱論壇3         於作法2中加入作法1的低筋麵粉與香草粉拌勻,再加入山藥香料色醬,攪拌均勻後靜置約15分鐘,此即為山藥蛋捲糊。
& r- q" Y1 e- a% i公仔箱論壇4         取蛋捲模,以小火熱鍋,再用少許橄欖油輕抹鍋面穩定溫度。
& _$ c7 `5 b6 ~+ k/ E/ y公仔箱論壇5         於蛋捲模上放約50公克的作法3山藥蛋捲糊,蓋上上蓋約20秒後,翻鍋面再10秒,再翻回來烤20秒,打開上蓋,以鐵捲棒和手輔助蛋捲捲起,即完成一支山藥蛋捲。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y+ a! g! h3 Z" |4 b. q! u
6         用乾淨抹布清理鍋面,預防有殘留渣渣,重複作法5至山藥蛋捲糊用完即可。
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和風抹茶蛋捲! _) ^0 l/ ?& w( K
【材 料】1 T4 M$ G  A' g6 G+ G* i
低筋麵粉        
1 n! b% W2 W4 d! L& Q: S8 f. O- ]5.39.217.76151公克5.39.217.76  L5 ?; h- B/ Y/ ~* D4 X. k
香草粉        
2 c: \, s2 a$ a7 B, C! v5.39.217.760.3公克
' Y5 P. N& c* @* e; I4 b1 X, H7 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹茶粉        
% c# o' N& G) s, f% L& rtvb now,tvbnow,bttvb10公克% X! g" u5 p: M) t# X$ m4 f
無水奶油        
5 {$ e% \' O+ N! @182公克
, o+ K+ W7 L3 S9 k( M0 J% u  \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
$ g* b  ]% k4 k: k302公克
& V# R( P& U/ H# D( T. u公仔箱論壇鹽         - l4 H$ x$ Z0 ~' _; I6 m! R
0.7公克
% i9 @  C% s9 I7 Y全蛋        
2 [; ^9 d# Q; R0 Y4 n5.39.217.76363公克9 f- r7 G2 h% [; w! ~( t
       
  r1 J- s5 P$ ~* E5.39.217.76【做 法】, t7 ?( y$ N4 d; Y
1         低筋麵粉、香草粉和抹茶粉一起過篩備用。
0 O7 Y" n0 a# B公仔箱論壇2         將無水奶油、細砂糖與鹽拌勻,再分次慢慢加入全蛋攪拌均勻。7 M9 ]6 W+ f% S6 ?& c
3         於作法2中加入作法1的低筋麵粉、香草粉和抹茶粉拌勻後靜置約15分鐘,此即為抹茶蛋捲糊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z1 h# e2 h. c
4         取蛋捲模,以小火熱鍋,再用少許橄欖油輕抹鍋面穩定溫度。
3 D* I5 {2 l. F! r* z# J- f' n5         蛋捲模上放約50公克的作法3抹茶蛋捲糊,蓋上上蓋約20秒後,翻鍋面再10秒,再翻回來烤20秒,打開上蓋,以鐵捲棒和手輔助蛋捲捲起,即完成一支抹茶蛋捲。5.39.217.76, h  f0 y, B7 e. h2 d
6         用乾淨抹布清理鍋面,預防有殘留渣渣,重複作法5至抹茶蛋捲糊用完即可。

# D& ]8 R* v* p6 L& R0 U; n" \7 t小麥全穀蛋捲tvb now,tvbnow,bttvb2 M8 H* S/ d% A
【材 料】
6 o+ |. ~0 K, r: m7 I1 y* u小麥全穀粉        
, D: g4 V* k* R! J( `0 i" a- w% J151公克
2 n1 B$ D+ [1 \8 RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香草粉         公仔箱論壇/ A7 _  U0 @5 Q  D! R6 {% m% z
0.3公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \- k& a4 [, B# M
無水奶油         5.39.217.76( s2 b8 ^7 R( ?
182公克
9 x5 ^5 n; r4 z6 p# s) lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
& S: P0 I- W' `# a7 C5 n5.39.217.76302公克
/ H5 g0 E" C( ?) Utvb now,tvbnow,bttvb鹽        
8 k; c% {2 p. u$ `2 x6 I公仔箱論壇0.7公克
2 h, T8 u% J2 R4 y. Ltvb now,tvbnow,bttvb全蛋        
- I( ^. N8 B; T' I+ ?$ L363公克
2 P. G2 O! X, i6 X1 Z" c       
) r8 `9 @9 T8 r' [# G7 h2 i【做 法】
* _. y4 |& ?! x9 X* ?1 K& q0 s1         小麥全穀粉與香草粉一起過篩備用。
' d6 e: q& K+ R% N* N8 h2 p3 \( [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將無水奶油、細砂糖與鹽拌勻,再分次慢慢加入全蛋攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p, Q1 w4 i4 e* |, q: `- }
3         於作法2中加入適量作法1的小麥全穀粉與香草粉攪拌均勻後靜置約15分鐘,此即為小麥全穀蛋捲糊。$ q  P5 O% z" x1 s
4         取蛋捲模,以小火熱鍋,再用少許橄欖油輕抹鍋面穩定溫度。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E6 W7 a) }; t+ B
5         於蛋捲模上放約50公克的作法3小麥全穀蛋捲糊,蓋上上蓋約20秒後,翻鍋面再10秒,再翻回來烤20秒,打開上蓋,以鐵捲棒和手輔助蛋捲捲起,即完成一支小麥全穀蛋捲。
/ f$ I5 M# m, h' ^6 A( v% }公仔箱論壇6         用乾淨抹布清理鍋面,預防有殘留渣渣,重複作法5至小麥全穀蛋捲糊用完即可。
tvb now,tvbnow,bttvb6 w' ~4 \8 T0 l6 Q  w
竹炭蛋捲TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }* Y+ q7 [5 c: u# Q
【材 料】5 R9 r7 q; x" y$ d' V
低筋麵粉         公仔箱論壇" @# F& r5 k, e! }; z
151公克7 ?- O0 j0 y3 ?* ^
香草粉         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P2 H7 A! h+ H
0.3公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @  a! R( L8 C' m# l
竹炭粉        
$ e. [: I6 n+ S  w+ n公仔箱論壇10公克, @" \1 h' P( h8 j
無水奶油        
" C! X+ S8 ]( w# b182公克公仔箱論壇4 D* l/ R% I  P+ y  Q
細砂糖        
; z! g/ T, M; y) Otvb now,tvbnow,bttvb302公克
: Y3 f0 E1 Z- o/ @1 m6 F鹽         公仔箱論壇6 q1 Q; ^' Y4 S2 d
0.7公克tvb now,tvbnow,bttvb9 ~' x* C7 ^3 {- ?6 ]: R, a
全蛋        
" Y7 A) E' G4 }& W" d) N3 Z363公克tvb now,tvbnow,bttvb- }0 P0 ~) m) G+ m
       
/ f; ^9 v6 d$ _" m! K6 n& o: ?2 K公仔箱論壇【做 法】公仔箱論壇( G* J6 _! w0 J
1         低筋麵粉、香草粉和竹炭粉一起過篩備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 J. x0 J4 o4 g- P; M7 r* s& p! h
2         將無水奶油、細砂糖與鹽拌勻,再分次慢慢加入全蛋攪拌均勻。  m4 s, Q' ^) \9 {1 S% y1 n+ ]
3         於作法2中加入作法1的低筋麵粉、香草粉和竹炭粉拌勻後靜置約15分鐘,此即為竹炭蛋捲糊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m  q- @$ {1 B2 ~- A% }
4         取蛋捲模,以小火熱鍋,再用少許橄欖油輕抹鍋面穩定溫度。5 E  Q% o$ D5 i2 l% {( f$ y
5         蛋捲模上放約50公克的作法3竹炭蛋捲糊,蓋上上蓋約20秒後,翻鍋面再10秒,再翻回來烤20秒,打開上蓋,以鐵捲棒和手輔助蛋捲捲起,即完成一支竹炭蛋捲。tvb now,tvbnow,bttvb0 J; S# h  j% _7 K7 e% ?$ q
6         用乾淨抹布清理鍋面,預防有殘留渣渣,重複作法5至竹炭蛋捲糊用完即可。

! ~, U2 `4 ^. ~( c& F" K胚芽蜂蜜蛋捲
2 I4 J/ c- |( B; f; N【材 料】
# [) K, C6 q, _: ~. e% `低筋麵粉        
7 U! I  k' H  }) x  N" D. u0 atvb now,tvbnow,bttvb151公克
* X+ y5 R$ t% @) u# `香草粉         & l$ X6 E1 }" n) x, s
0.3公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]2 K7 W3 ?" X" x9 a
蜂蜜        
2 I, Y1 r$ g# _. b' y/ A10公克
2 B4 U2 V. ?& r" ~% K胚芽粒        
3 [# X2 _* [& O5 x* ?  eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克
3 |4 N2 a. ?  Q* x, x無水奶油        
6 r6 ?  f1 L$ h( K182公克
, ]( G- y6 d5 B- c細砂糖         5.39.217.760 K% V3 c% V7 [, b* j4 g+ t. W
252公克tvb now,tvbnow,bttvb" k/ ?; b1 h6 @* w0 `8 a, l5 Z
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb: S$ `5 `! F/ M! W% d9 t; ]
0.7公克
0 r. c2 V# I* ?4 P7 I0 T全蛋        
1 t# j9 c6 `* s' q1 j" h2 v363公克9 o0 C( o8 y4 j7 A; c4 h: A
        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m9 P; k3 H0 K4 Y) u$ x! L
【做 法】
4 o  O+ i) M5 W1 N$ F1         低筋麵粉與香草粉和一起過篩備用。5.39.217.76% h6 D7 k' s* g5 ^9 Z
2         將無水奶油、細砂糖、鹽與蜂蜜拌勻,再分次慢慢加入全蛋攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb5 i1 Z) L8 A' q5 I. @2 E5 G
3         於作法2中加入作法1的低筋麵粉、香草粉和胚芽粒拌勻後靜置約15分鐘,此即為胚芽蜂蜜蛋捲糊。  H' u  s& @- [2 m
4         取蛋捲模,以小火熱鍋,再用少許橄欖油輕抹鍋面穩定溫度。
8 [$ L& Y, L- S1 n3 u5.39.217.765         蛋捲模上放約50公克的作法3胚芽蜂蜜蛋捲糊,蓋上上蓋約20秒後,翻鍋面再10秒,再翻回來烤20秒,打開上蓋,以鐵捲棒和手輔助蛋捲捲起,即完成一支胚芽蜂蜜蛋捲。
, V5 ^- A9 K" o% z6         用乾淨抹布清理鍋面,預防有殘留渣渣,重複作法5至胚芽蜂蜜蛋捲糊用完即可。

" p/ s, v7 @% t/ r6 ?3 j櫻桃蛋捲0 \- d6 Q1 E/ u- P: p
【材 料】
9 l: k# p8 p& K" A) ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉           U9 h, r7 L' A: `, k
151公克
$ z7 A7 f% H; e, O. l公仔箱論壇香草粉         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~2 B4 _( b9 H" R, K, c5 |$ ?/ O0 }
0.3公克5.39.217.76: `% a/ e, A7 l7 v; M/ T
櫻桃果汁香料粉        
5 ]3 W8 \% d8 j. ^* s% FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克5.39.217.763 s- S& u' s/ m2 z9 T9 b( X
無水奶油        
& I3 M" Z9 O# l  h5.39.217.76182公克
8 ~& `  O+ c( K+ rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb" z' Z& m; G. B
302公克tvb now,tvbnow,bttvb+ a5 r3 h, V+ q2 Y
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb* I' W* R! n& [. v+ ~; P
0.7公克tvb now,tvbnow,bttvb" q2 y3 ~/ U+ _- N  l" A
全蛋         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h8 U5 v: R2 P, Y0 g* E: q- ]
363公克6 }$ X* s" o8 z2 [3 ?! Y4 a/ W; e$ ~
       
8 u$ i2 i% r: r0 v9 b$ K8 L5.39.217.76【做 法】5.39.217.766 `0 X8 C( x2 H- x) C+ _
1         低筋麵粉、香草粉和天然西印度櫻桃果汁香料粉一起過篩備用。
7 v  q/ o6 @  F6 g- e4 N2         將無水奶油、細砂糖與鹽拌勻,再分次慢慢加入全蛋攪拌均勻。
/ q  C, h/ e: i% w3         於作法2中加入作法1的低筋麵粉、香草粉和天然櫻桃果汁香料粉拌勻後靜置約15分鐘,此即為櫻桃蛋捲糊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u+ n' y% T* x9 v
4         取蛋捲模,以小火熱鍋,再用少許橄欖油輕抹鍋面穩定溫度。; l' i& ]8 @% W* y, T" ~
5         蛋捲模上放約50公克的作法3櫻桃蛋捲糊,蓋上上蓋約20秒後,翻鍋面再10秒,再翻回來烤20秒,打開上蓋,以鐵捲棒和手輔助蛋捲捲起,即完成一支櫻桃蛋捲。
8 l% J7 `1 Q- }; [) h: s5 w8 m: stvb now,tvbnow,bttvb6         用乾淨抹布清理鍋面,預防有殘留渣渣,重複作法5至櫻桃蛋捲糊用完即可。

2 h9 o, R# J. ]" R2 Ztvb now,tvbnow,bttvb蔓越莓蛋捲TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D* g" q1 V/ {, a# R" O, ?
【材 料】
% ^! ~; ?' E' `$ ^' wtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉         公仔箱論壇( d% l' O/ |) s- F; C+ h
151公克公仔箱論壇' K. o7 c* u$ _' q, Y  p
香草粉         8 N" J+ M# s3 d1 y2 r6 D# u. @
0.3公克
/ q% ^- T8 J/ L# D3 N( Q" u* O0 A5 ^蔓越莓果汁香料粉         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q8 r+ R  W( n8 c( V- v) S
10公克
" ~& e0 H5 f- g+ v) w1 p7 B- }5.39.217.76無水奶油         tvb now,tvbnow,bttvb8 D6 o' h: K$ m' @: Y  i% r) N3 U2 I
182公克公仔箱論壇3 n5 s& B9 a0 a+ N  P
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z" x" Z  ]2 U" `
302公克
( r8 E, C" F6 i鹽         公仔箱論壇9 `# |" d% A- H& S8 E$ H5 c! l
0.7公克
; L; S- t  T5 l. Q5 ]1 I4 i8 A5 ]tvb now,tvbnow,bttvb全蛋         5.39.217.76' W7 A' Q, L7 t% r( i7 q: j7 I2 D- b
363公克5.39.217.76; L4 U4 o4 U6 D3 V3 `! H. W
        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q3 m5 n' ?1 b! K4 W/ K$ O
【做 法】
* y% J9 a  p+ Q& g2 _1 ?1         低筋麵粉、香草粉和天然蔓越莓果汁香料粉一起過篩備用。
' r/ r9 d! J* o  F8 `' `% m2         將無水奶油、細砂糖與鹽拌勻,再分次慢慢加入全蛋攪拌均勻。
# X1 Y6 n8 f* v/ A! |5 JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         於作法2中加入作法1的低筋麵粉、香草粉和天然蔓越莓果汁香料粉拌勻後靜置約15分鐘,此即為蔓越莓蛋捲糊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  T* u: A& d( k% v$ ?& H
4         取蛋捲模,以小火熱鍋,再用少許橄欖油輕抹鍋面穩定溫度。
8 t% O$ D3 W7 I2 n: w& B1 h公仔箱論壇5         蛋捲模上放約50公克的作法3蔓越莓蛋捲糊,蓋上上蓋約20秒後,翻鍋面再10秒,再翻回來烤20秒,打開上蓋,以鐵捲棒和手輔助蛋捲捲起,即完成一支蔓越莓蛋捲。
* l& V! @2 ]( z; I' U( R, x6         用乾淨抹布清理鍋面,預防有殘留渣渣,重複作法5至蔓越莓蛋捲糊用完即可。
Le Biscuit 餅乾5.39.217.76! F. }5 `4 D/ Q$ |9 {

* I' X# O; \3 Y$ l; H. u& Q- X7 o" j$ b, [" Y3 L4 q
公仔箱論壇4 b) `; @: U7 q
法式指型餅乾公仔箱論壇# L1 Y6 m4 y3 m, x7 A$ ~
【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb& u7 j2 a+ x; J% Z% g6 c: }$ Y
A.蛋黃         
2 p# d( K/ N3 G) ]# q! J  J) n4 X! V公仔箱論壇62公克5.39.217.761 s% j# q" S" S8 ]  e; I6 _
 細砂糖         
) F; q- Q+ p# U, h/ ?62公克
$ S8 |1 O5 |' h8 Y8 }, t; h1 Ztvb now,tvbnow,bttvb 鹽         
/ U$ Y1 C2 g0 C! |- p" b- UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2公克
" Q% Q2 J' F5 X0 fB.蛋白         公仔箱論壇) D$ B  j1 g" b3 s$ ~# y. k0 J
124公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i% ]2 e% \: Z
 塔塔粉         
3 t& z6 X# o7 x, Y5.39.217.76少許公克
! }; Q1 I3 Z/ _- |; {, g5 Q6 S# S 細砂糖         
5 z9 z# ~& H# Y/ w1 r. Y5 B. s- |tvb now,tvbnow,bttvb144公克
9 A: |) f. N% ?" p# G8 k+ M' s5.39.217.76C.低筋麵粉         
' x& r; \. T( X. L) @- B206公克
8 X0 Z/ Y  h. R6 P" B6 yD.糖粉         
) }; O5 }  m2 x5.39.217.76適量+ G5 E  r5 U2 {9 _( L3 j
        
- m* k2 I% K5 V3 R/ k+ a/ G5.39.217.76【做 法】5.39.217.76( W7 N! E$ X4 r$ i; @3 F( ?
1         材料A放入鋼盆中以打蛋器不斷攪拌,至蛋黃顏色變淡、體積變大並打出蛋黃的濃稠度,備用。tvb now,tvbnow,bttvb, \8 o) V  I0 r6 h# K
2         材料B中的蛋白及塔塔粉放入攪拌缸中以高速攪拌,並分次加入細砂糖,打至蛋液體積變大、顏色變白、有明顯紋路,轉至中速繼續拌打至蛋白為濕性發泡接近乾性發泡,以橡皮刮刀拉起時,尖端蛋白下垂但不滴落。0 G% }/ U6 h2 w( a
3         將作法1倒入作法2的攪拌缸中拌勻,備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 K/ }( e7 S- |- g
4         材料C的低筋麵粉過篩2次,加入作法3的攪拌缸中,攪拌均勻成麵糊。
; d& D, K  ]0 K: d3 z. Vtvb now,tvbnow,bttvb5         於烤盤上鋪上白報紙,取一平口花嘴的擠花袋,裝入作法4的麵糊,於白報紙上擠出約2公分乘6公分左右的條狀麵糊,均勻的撒上糖粉,放入烤箱以上火210℃/下火160℃烘烤約8~10分鐘即可出爐。
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M, t; k& k8 r; d, g' r! ?7 s
甜心小餅乾
/ u- o1 I) M) ?【材 料】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s% Z( |* |9 Q0 B8 f
全蛋        
8 f3 y  \2 i& R, b" D240公克
+ v4 Z. T6 j. K. N蛋黃         - M: {7 t' u7 V( n7 h1 y
40公克! G, r2 O- S2 x
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb. I: s0 X( q* Z, C1 z
200公克
/ N9 D8 Q$ x* i7 y公仔箱論壇鹽         5.39.217.76  C5 M- {2 ~5 _. r
4公克
0 S  \+ n$ w$ ]. L7 x. }公仔箱論壇低筋麵粉         ( F; P  |( O0 d+ L, W3 H
240公克
4 {) K  o( f6 T6 w" ?* s草莓醬香料        
3 T& b' {; V3 C2 ]+ {/ P' {2 VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克( l% c% R" }9 h6 z& a5 b5 o; z
糖粉        
1 p9 c- N% M6 N0 X) A' Q公仔箱論壇適量
4 ?6 X* f2 e5 D; \% b" h. A- t       
% q" ^, g- ?& w" q& P6 V, }  d【做 法】
2 ]) u" J  O9 S, vtvb now,tvbnow,bttvb1         將全蛋、蛋黃一起打散成蛋液後,再放入細砂糖、鹽打至乳沫狀。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f7 Z6 k, m1 Z) I' Y  K/ y8 n+ c
2         繼續加入過篩的低筋麵粉、草莓醬於作法1中攪拌均勻,即為麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb! R/ {1 Y) G2 P/ u% c) v# g' x' x  G
3         烤盤舖上白報紙後,將麵糊裝入擠花袋中,並使用圓孔平口花嘴,再把麵糊擠成心形型狀放置在烤盤上,並撒上糖粉,放入烤箱中以上火210℃、下火140℃烤約8~10分鐘即可。
" l! c+ q2 f: o. Z. b5.39.217.76【備 註】
+ T3 ~. H: I0 ?/ t1 J$ Z; i5.39.217.76烘焙火力:上火210℃、下火140℃tvb now,tvbnow,bttvb' ]# q8 R2 }% c; g9 {/ }
烘焙時間:8~10分鐘
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