本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-15 01:43 AM 編輯
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1 F" I- Z/ l# l, ~1 ]% J, V: fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Le Pâté Impérial 蛋卷 [6 p, ]! Q3 Y. S
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3 B8 e0 F6 ?) ]" K& U: ]4 A; rtvb now,tvbnow,bttvb 4 J# a H4 r+ p) e0 D% H$ D
酥鬆蛋捲糊# e7 w$ Y4 ~! H
【材 料】
0 o: L8 R0 ?1 t8 p* C( CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 * }0 a% `0 q2 u+ _" y
151公克
% l- s: e# p+ j$ m: V z公仔箱論壇香草粉
' R' M% e3 I) v4 U& D! B6 X0.3公克
* X* w. L% I6 K: S6 i5.39.217.76無水奶油 # x" j: M; V, Y j; o2 H3 h. G
182公克! F+ ]/ j( s9 X' u
細砂糖 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s, F% V0 W5 O( r: v- i
302公克tvb now,tvbnow,bttvb6 q8 `0 B0 U# k$ n0 |9 d p ?+ q
鹽
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全蛋 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F& t+ h, T* C5 [) w
363公克
8 p: F2 C. p ~1 M2 h7 f+ M5.39.217.76 8 y I3 v' N! ?& t
【做 法】
5 k7 i" H5 {% ~2 c0 L公仔箱論壇1 低筋麵粉與香草粉一起過篩備用。
: U; M' g6 i0 Y公仔箱論壇2 將無水奶油、細砂糖與鹽放入鋼盆中一起拌勻。公仔箱論壇# X# t, R0 u& l9 V# I) b! p! t
3 於作法2分次慢慢加入全蛋攪拌均勻,待加入的全蛋完全與作法2材料混合均勻後,再加入下一顆全蛋拌勻。
! X' X5 X" u# O: d1 u, L/ ^* ?3 CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 將作法1的低筋麵粉與香草粉加入作法3中拌勻,混合攪拌均勻即為酥鬆蛋捲糊。
8 e/ [' C% x" W5 將作法4完成的酥鬆蛋捲糊置於室溫靜置約15分鐘,讓材料更均質即可使用。tvb now,tvbnow,bttvb f( S! a+ v# \6 i6 ]1 r' e
) z: ^* @: G, L6 C9 I6 ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n. n( j" B5 V! B3 l! Z! ]" x
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u2 ?: [, C7 z3 O7 Z4 V
脆硬蛋捲糊
' |7 @5 K% w& g/ }) Q$ O公仔箱論壇【材 料】
9 X$ J' Y# R% L) G6 V; ], f低筋麵粉 ; |' p1 @1 l F+ ?: I6 _
100公克! P7 ]( [# _6 W" G3 q8 T
香草粉 + D! F6 n! n0 ~2 T0 L% m
0.5公克
) _: p, [6 x/ m4 Q8 U6 M! v. x6 G0 Y無鹽奶油 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S6 E* z, f/ }6 X4 G
100公克
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100公克' k) F& I+ c0 k& u
糖粉 tvb now,tvbnow,bttvb+ o6 |/ @/ {' `% M. [- C" B
100公克
8 U, o* ~- ?; @( k/ Y- `鹽 公仔箱論壇# x8 Q9 K& E/ O3 q
5公克
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& q7 v h3 u) y5 ^" h+ q0 \* ?tvb now,tvbnow,bttvb【做 法】公仔箱論壇( [- U$ a; n( ~- G, Z" d
1 低筋麵粉與香草粉一起過篩備用。, g6 k- `6 V& ]3 N' y: n/ I/ u: L
2 無鹽奶油隔水加熱至融化。1 r' W: w6 F2 F, j% Z
3 將作法2融化的無鹽奶油倒入鋼盆中,與糖粉和鹽一起拌勻。
* P+ R$ T+ c/ K- o$ U* k* Xtvb now,tvbnow,bttvb4 於作法3盆中加入作法1的低筋麵粉、香草粉和蛋白,混合攪拌均勻即為脆硬蛋捲糊。& C( p7 m `( g ~& ?5 P
5 將作法4完成的脆硬蛋捲糊置於室溫靜置約15分鐘,讓材料更均質即可使用。 |