本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-15 01:43 AM 編輯
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酥鬆蛋捲糊TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y5 ^$ c: m( \
【材 料】
2 C/ L) U" H) H( }) htvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 5.39.217.762 o0 C9 U: {7 q8 G' j8 }
151公克
, w1 B n2 t7 g; t C/ {香草粉 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s+ y( C) x# B- r- Q8 C
0.3公克
) O! J, s$ G% H* O5.39.217.76無水奶油 tvb now,tvbnow,bttvb" x+ d, h+ `* i. {- f
182公克
' a# d( h5 H1 c: I7 N9 L9 Q2 ]5.39.217.76細砂糖 : h3 N& T! u$ i0 F2 @
302公克公仔箱論壇1 [) r+ R- v! X) N/ Z
鹽 5.39.217.769 f- E8 s9 ] }4 o0 Q. ]
0.7公克
& d( U. ~6 Z G/ f! t0 i- E6 @全蛋
9 U+ ?( Y& o- W363公克tvb now,tvbnow,bttvb& [+ ]9 v/ z8 k
7 `0 {4 z) i; m5 S4 g# ]【做 法】公仔箱論壇" `1 ~* g% u4 c J
1 低筋麵粉與香草粉一起過篩備用。
p3 Q% E4 q0 m- N7 p$ ltvb now,tvbnow,bttvb2 將無水奶油、細砂糖與鹽放入鋼盆中一起拌勻。5.39.217.76' k7 k9 S+ ^; k2 i3 G5 ?) {; @
3 於作法2分次慢慢加入全蛋攪拌均勻,待加入的全蛋完全與作法2材料混合均勻後,再加入下一顆全蛋拌勻。公仔箱論壇! p% m! j+ [! ?( {' }2 a
4 將作法1的低筋麵粉與香草粉加入作法3中拌勻,混合攪拌均勻即為酥鬆蛋捲糊。公仔箱論壇2 ?) T7 E2 V8 H( N4 N8 i- `
5 將作法4完成的酥鬆蛋捲糊置於室溫靜置約15分鐘,讓材料更均質即可使用。
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脆硬蛋捲糊TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y7 W' }- A- z- i
【材 料】
4 k E8 Q/ h ~tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉
~' t: C( c. p' f! a+ b公仔箱論壇100公克
; j, T8 R- E5 G% Ntvb now,tvbnow,bttvb香草粉 ' a6 L6 X- B/ y5 c0 q
0.5公克
% @3 R+ \) P6 M0 _& e3 KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無鹽奶油
! [( R- I; K: f5 o% C100公克
; M. ~2 ?- Q; I/ g. l5.39.217.76蛋白 公仔箱論壇3 g4 R+ C: ?" y0 N, t x/ m
100公克
- ~3 e+ b. Z& V4 n7 b0 Ztvb now,tvbnow,bttvb糖粉 8 I U' P0 e) z! g# `( b! [
100公克
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5公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X& e7 E$ Q, K6 P8 i% K9 |3 m7 c
" V8 j; B: U4 w2 K5.39.217.76【做 法】6 ?8 m! ]' ? Q/ Q$ s
1 低筋麵粉與香草粉一起過篩備用。, O+ C. _: r# g' ^; s2 U y
2 無鹽奶油隔水加熱至融化。
' w/ o+ R2 m8 V2 a' x4 H- {3 將作法2融化的無鹽奶油倒入鋼盆中,與糖粉和鹽一起拌勻。" E1 ` n6 m0 Q8 O( j9 k; G
4 於作法3盆中加入作法1的低筋麵粉、香草粉和蛋白,混合攪拌均勻即為脆硬蛋捲糊。
1 X6 w9 ?" [1 U2 p6 i- @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 將作法4完成的脆硬蛋捲糊置於室溫靜置約15分鐘,讓材料更均質即可使用。 |