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法式麵包布丁
% K3 T) g( B2 D+ X3 _% k5.39.217.76【材 料】公仔箱論壇9 I" t: N8 d+ K; `
蛋        
4 o! p' w( z  S- l5.39.217.764個
$ _2 f# l- G7 i, R4 p糖粉        
' W8 l# t, P7 G75公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H& O8 v$ _, P% W* `& M8 y" _1 m
動物性鮮奶油        
% S- M9 P, T0 |) W# u' F0 Vtvb now,tvbnow,bttvb750公克
7 |7 s5 @- D. \& s! g6 ~tvb now,tvbnow,bttvb檸檬屑        
: {* j6 n3 Z; R) U1個份3 j/ q+ L4 I' M, I9 Y" l
蘭姆酒        
3 P4 ?) A7 n. x2 e2 G公仔箱論壇50公克tvb now,tvbnow,bttvb8 T# X8 u; @) M0 c0 f
鹽        
9 y7 t2 V4 V; l* W8 j( F5.39.217.761小匙5.39.217.76! V  [! F, P1 M# x
法國麵包        
2 |6 a5 n6 o% k* t" Itvb now,tvbnow,bttvb1/2條
* P5 s" P/ ~- u3 l- z( x' N- QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油         tvb now,tvbnow,bttvb5 r- M8 }0 v* ]- T: ^* w  q
少許
, V7 D0 U; r5 h; |9 K3 u; S       
2 {* A6 d% U* l8 n! p6 f  \' [【做 法】5.39.217.76) |6 D1 G9 u- \5 r
1         將蛋打散後過篩2次,法國麵包切成寬約2公分的厚片備用。% P/ L3 ]  x/ ^; |3 v1 F6 W8 _
2         檸檬皮以研磨器磨成粉末狀備用,不可刨到白色內皮,否則風味會變苦。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {! b2 u5 t3 t
3         將所有材料(法國麵包除外)拌勻即成布丁液。公仔箱論壇1 [- @# A- N  O- l" o, v
4         烤模以刷子抹上一層薄奶油,排入切片的法國麵包並倒入布丁液,即可放入預熱好的烤箱,烤盤上注入適量溫水,以160℃隔水加熱烤約40分鐘,至布丁全熟即可。
0 B' l, d0 ?& T5         取出後要趁熱食用,食用前可灑上肉桂粉,喜歡冰涼風味者,亦可冷卻後冷藏再食用。2 t+ r7 S2 y2 h  d! e) a9 d
【備 註】
0 {, X9 ^! O0 U7 C* S  ~% `法國麵包可用家中剩餘的吐司麵包代替,質感會較為軟嫩。
0 L1 L2 L; d7 W2 s- rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。喜歡布丁底層有微焦質感風味者,可以不採隔水加熱法而直接烘烤,溫度與時間亦同,但底部較易沾黏烤模。
本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-15 01:43 AM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q) m/ z# p" \& u
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Le Pâté Impérial 蛋卷tvb now,tvbnow,bttvb/ f5 S& ~+ Z' U: q" X7 Q
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% T4 \) f% ^4 L5 z5 p5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb3 @9 i" o: J2 t5 J2 L: ^! Q
酥鬆蛋捲糊TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]: _2 Y! O, c+ s( m' l7 B2 c8 ]
【材 料】
+ w3 O) d6 b8 q( @( x. B! a低筋麵粉         
" g0 i& I4 w0 i3 M( t. z151公克7 ?- h7 Y1 z. F$ m% b
香草粉         
* X; L3 p8 y. w% w6 T6 F0.3公克
+ {2 b; Q: R) X( P. _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無水奶油         / g! Y; R4 k+ l
182公克公仔箱論壇! h8 ]2 B" d* ?; b
細砂糖         5.39.217.764 r- H" f3 s9 O" k
302公克tvb now,tvbnow,bttvb& }2 j3 e. o' e* V- n+ e; X
鹽         5 U4 J7 Q# D4 {* ?+ a
0.7公克
" e5 R; n; V1 V  Q# @5.39.217.76全蛋         tvb now,tvbnow,bttvb6 F: D9 K7 I' G( v( B7 W- Y, B
363公克5.39.217.763 f# n2 n' i! A
        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z2 }. G' C/ j+ V2 t
【做 法】0 o. ~. f5 _8 y
1         低筋麵粉與香草粉一起過篩備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 [7 k. F( d/ q
2         將無水奶油、細砂糖與鹽放入鋼盆中一起拌勻。
* x- Q, Z2 b5 o4 {9 }公仔箱論壇3         於作法2分次慢慢加入全蛋攪拌均勻,待加入的全蛋完全與作法2材料混合均勻後,再加入下一顆全蛋拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb0 g5 c0 _4 D5 F7 ]1 o
4         將作法1的低筋麵粉與香草粉加入作法3中拌勻,混合攪拌均勻即為酥鬆蛋捲糊。
" d, o6 f& f  H# s! A6 V0 L5         將作法4完成的酥鬆蛋捲糊置於室溫靜置約15分鐘,讓材料更均質即可使用。
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脆硬蛋捲糊公仔箱論壇, u; L% R6 B: w' u( E; F; P: ~
【材 料】
2 \9 x3 t( I  U2 Etvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉         
/ H8 d+ O; z) k4 T& d公仔箱論壇100公克
7 W8 L% ~7 f, E' H' q5 e香草粉         
% U$ L0 I! q: M$ u5.39.217.760.5公克
  s8 h) o% }/ q+ Ztvb now,tvbnow,bttvb無鹽奶油         ! s3 V. U1 o% L
100公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z% U3 X# T8 j# J
蛋白         
* U8 F0 i; N3 {$ m) aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克
1 ~; j- o" G/ I1 M( NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉         
+ A% N5 D9 |# k/ ytvb now,tvbnow,bttvb100公克公仔箱論壇9 E) k# }% }  y3 ~7 S( S
鹽         ( a. _" R5 B2 V# g! L0 P/ I
5公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B& h: O9 n3 F" H$ W7 M
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【做 法】
' z3 _+ Y8 M7 N4 i% ?. ^7 ]公仔箱論壇1         低筋麵粉與香草粉一起過篩備用。5.39.217.76; h7 g. Q/ ?% ~( o+ h
2         無鹽奶油隔水加熱至融化。公仔箱論壇, V1 ^7 p& ^7 G! p% @% @
3         將作法2融化的無鹽奶油倒入鋼盆中,與糖粉和鹽一起拌勻。公仔箱論壇" f6 G3 J" `& s! @; p
4         於作法3盆中加入作法1的低筋麵粉、香草粉和蛋白,混合攪拌均勻即為脆硬蛋捲糊。5.39.217.761 d0 _; `; q& J8 B+ {/ P1 \$ C% q
5         將作法4完成的脆硬蛋捲糊置於室溫靜置約15分鐘,讓材料更均質即可使用。
tvb now,tvbnow,bttvb1 e" H. S4 b" G  N9 M4 U) q- c3 s
雞蛋原味蛋捲
3 e+ t- r, }* x8 m% e3 P公仔箱論壇【材 料】3 B- D/ b% T& @! e) ?+ V! ]# y
低筋麵粉        
6 b# Y' B, I* |9 G/ h  Q( D1 _151公克
6 C+ i" |% x4 s- _香草粉        
. P, p% w) b) u: V2 T) q) s公仔箱論壇0.3公克5.39.217.769 D& h- {' i( |. [
無水奶油         tvb now,tvbnow,bttvb4 E, ~: @* Z. J8 }3 `0 m
182公克/ @) q. q+ E( ?$ P$ y) M
細砂糖        
8 n& D1 x7 O2 F6 F( j. B2 ~tvb now,tvbnow,bttvb302公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x. t' i( T6 O9 @4 C  }9 ~# B
鹽         5.39.217.76$ p& e6 q- }# P: [5 F( y
0.7公克
' E3 y4 w* u& H4 ^# i0 i9 }全蛋        
4 Q( W- V) d( C5 W4 P: ~% ]) e( ~, RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。363公克公仔箱論壇" s1 z4 k4 [  z. u* i. s6 z( O
        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h2 c! B9 Z4 n) Z: E0 N
【做 法】( [, [) x( p0 A  s* v
1         低筋麵粉與香草粉一起過篩備用。
3 Y6 E* o- S6 Z5.39.217.762         將無水奶油、細砂糖與鹽放入鋼盆中一起拌勻。
' K8 k: w8 f  x+ V5.39.217.763         於作法2分次慢慢加入全蛋攪拌均勻,待加入的全蛋完全與作法2材料混合均勻後,再加入下一顆全蛋拌勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q, q5 L3 i6 e7 e6 i3 u' K& I
4         將作法1的低筋麵粉與香草粉加入作法3中拌勻,混合攪拌均勻即為酥鬆蛋捲糊。公仔箱論壇: j; z0 _! |. m$ T6 f
5         將作法4完成的酥鬆蛋捲糊置於室溫靜置約15分鐘,讓材料更均質即可使用。公仔箱論壇8 l6 N* K5 P6 Q. y, A, h
6         取蛋捲模,以小火熱鍋,再擦上少許橄欖油輕抹鍋面,以穩定鍋面溫度。
% H& Z% O  T5 A0 Q7         於蛋捲模上放約50公克的酥鬆蛋捲糊,蓋上上蓋等待約20秒。
: f: a1 w5 ~7 S  F8         翻鍋面繼續烤約10秒,再翻回來烤約20秒。打開上蓋,用平鍋鏟稍微剷蛋捲邊緣,以鐵捲棒和手輔助蛋捲捲起。, X) K% E( ]0 F% M& ?9 Q4 p% v
9         捲完整支蛋捲後,稍涼即可快速脫出蛋捲。用乾淨紙巾或抹布清理鍋面,預防殘留渣渣,重複步驟7-9至酥鬆蛋捲糊用完即可。
0 V7 l/ r4 E; t3 y: H
香草原味蛋捲
* f" E' I+ D7 d( Jtvb now,tvbnow,bttvb【材 料】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i* J" ~% O6 P
低筋麵粉         5.39.217.769 K7 I5 D7 W) P3 o9 |# Y0 X
100公克
+ ^8 f& _  R* bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香草粉        
7 ?) {: k* s4 Q% y$ E5.39.217.760.5公克公仔箱論壇1 f6 O5 s# E4 o( F* P; @, Z  ^
無鹽奶油        
6 m6 R/ i7 F$ ?! B100公克5.39.217.76% C3 i9 w5 L: y# b" }: I$ k/ l
蛋白         # o5 R" z/ n- j  @- J8 L
100公克
! [7 A2 c' ?. e) }7 {# _tvb now,tvbnow,bttvb糖粉        
8 x3 c$ n; z$ Q: D公仔箱論壇100公克
5 I% ]" L( z: s* i8 eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
: b, g% ^  M7 `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克
6 b4 K' M. _2 @2 Y        tvb now,tvbnow,bttvb8 S( f+ y0 C# O3 Q3 G) ^, w
【做 法】
" x$ ]6 V4 S9 L% v1         低筋麵粉與香草粉一起過篩備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K) t9 K. H" z
2         無鹽奶油隔水加熱至融化。
0 _% _) |( J* R& M3 E/ y  b- Qtvb now,tvbnow,bttvb3         將作法2融化的無鹽奶油倒入鋼盆中,與糖粉和鹽一起拌勻。
, f- s$ d2 ~% U" d4         於作法3盆中加入作法1的低筋麵粉、香草粉和蛋白,混合攪拌均勻即為脆硬蛋捲糊。
4 ?1 g- ]. a: o# Ytvb now,tvbnow,bttvb5         將作法4完成的脆硬蛋捲糊置於室溫靜置約15分鐘,讓材料更均質即可使用。
; r' S  s8 |' j( @3 O6 a4 v& Q! x6         取蛋捲模,以小火熱鍋,再擦上少許橄欖油輕抹鍋面,以穩定鍋面溫度。公仔箱論壇* N  c9 W1 z4 T0 W
7         於蛋捲模上放約50公克的酥鬆蛋捲糊,蓋上上蓋等待約20秒。5 E0 n/ Z* Q2 R# N( Q+ T
8         翻鍋面繼續烤約10秒,再翻回來烤約20秒。
. n8 q/ d0 o7 v. _. I, X# s% wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9         打開上蓋,用平鍋鏟稍微剷蛋捲邊緣,以鐵捲棒和手輔助蛋捲捲起。完整支蛋捲後,稍涼即可快速脫出蛋捲。用乾淨紙巾或抹布清理鍋面,預防殘留渣渣,重複步驟6-9至脆硬蛋捲糊用完即可。
公仔箱論壇, r# q: j! u$ l( e" @, _* U
黑芝麻蛋捲TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U- Z" N# h- X" `2 `% O  _( R* C0 h  j
【材 料】
4 p5 C$ e, E9 m/ M. I# H" g公仔箱論壇低筋麵粉        
" M5 r$ A7 N) z8 l8 }公仔箱論壇151公克9 @" u, g3 s9 t3 l: W7 X) M
香草粉        
2 D' l' ]% f5 Y% E; n0 s& I; q0.3公克
9 u) f) s1 b  {4 x5 U公仔箱論壇無水奶油        
3 l% I1 N6 ~% r182公克! l, ]- l; O1 X+ J$ J  y
細砂糖        
0 f" Q- o* k7 i302公克公仔箱論壇) _5 T% ~6 Z7 p4 _
鹽         8 E, w7 k; s6 b4 W( X( R, I
0.7公克
$ o! o3 c& @+ h* J0 Ctvb now,tvbnow,bttvb全蛋        
2 e! W# f) R% k0 k# Z# _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。363公克公仔箱論壇1 M, ?" r( \1 O" [4 o% U
黑芝麻         0 W; u+ |& c# G* h. h
適量
& y3 l: [( K9 ?4 S9 G$ C公仔箱論壇        $ M$ B& C7 Q. U% w, r) X* q
【做 法】* s1 e9 ]0 e4 y2 l9 X
1         低筋麵粉與香草粉一起過篩備用。
- R1 S1 E- P) L& c# c公仔箱論壇2         將無水奶油、細砂糖與鹽拌勻,再分次慢慢加入全蛋攪拌均勻。
( _0 W8 y' W& y$ Q* }( \8 C& t! @公仔箱論壇3         於作法2中加入適量黑芝麻、作法1的低筋麵粉與香草粉,攪拌均勻後靜置約15分鐘,此即為黑芝麻蛋捲糊。
$ g2 T! _4 L" d4 _$ j公仔箱論壇4         取蛋捲模,以小火熱鍋,再用少許橄欖油輕抹鍋面穩定溫度。tvb now,tvbnow,bttvb1 Y9 R; _6 X- |4 c9 K  r
5         於蛋捲模上放約50公克的作法3黑芝麻蛋捲糊,蓋上上蓋約20秒後,翻鍋面再10秒,再翻回來烤20秒,打開上蓋,以鐵捲棒和手輔助蛋捲捲起,即完成一支黑芝麻蛋捲。
3 U1 \! r' B, [& g4 x3 ?+ s0 P1 S6         用乾淨抹布清理鍋面,預防有殘留渣渣,重複作法5至黑芝麻蛋捲糊用完即可。
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拿鐵咖啡蛋捲5.39.217.76* ^: e& X5 t8 m- d
【材 料】
! g8 m3 J3 s7 V% K% @( U6 e5.39.217.76低筋麵粉         公仔箱論壇9 q/ f9 ?4 ]/ ~: A" s
151公克
( V, D1 V4 I9 B9 ?' }0 i/ S5.39.217.76香草粉        
  m: G: Z4 y( R9 g/ s) b0.3公克5.39.217.760 \, v  Y2 t! I/ g; I$ E
無水奶油         tvb now,tvbnow,bttvb) I+ ?" s1 C6 R3 ^$ s( z$ A/ r
182公克
0 N8 z. J. y/ R- h% \細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h. |& q7 d) V5 |
302公克5.39.217.765 I3 ~, p5 k$ P0 k6 v5 ?
鹽         - N1 X6 O& R4 y; Q4 w7 H* c4 h! V
0.7公克
4 X. e/ w: F! b/ }8 d% }: v1 y4 R全蛋        
* z$ c0 v4 ^1 w% M2 m- C7 E) ]tvb now,tvbnow,bttvb363公克5.39.217.763 a8 S8 S7 v! I& o" b0 a" S3 S
拿鐵咖啡醬         tvb now,tvbnow,bttvb8 k+ ?) H5 d1 f# @7 f9 e' {) `0 I
10公克
; `8 l4 @6 ]0 K& Ntvb now,tvbnow,bttvb       
/ w# [  T, z6 n2 X9 `2 P! XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb: V% a  p1 D8 L/ `! x# \
1         低筋麵粉與香草粉一起過篩備用。公仔箱論壇* _& b( \" ?9 t) S" F( Z+ |/ l& C
2         將無水奶油、細砂糖與鹽拌勻,再分次慢慢加入全蛋攪拌均勻。
2 Z% [/ I9 r9 E, B* S) J( x3         於作法2中加入作法1的低筋麵粉與香草粉拌勻,再加入拿鐵咖啡膏,攪拌均勻後靜置約15分鐘,此即為拿鐵咖啡蛋捲糊。公仔箱論壇2 P8 l. ~& A; i% V# t
4         取蛋捲模,以小火熱鍋,再用少許橄欖油輕抹鍋面穩定溫度。tvb now,tvbnow,bttvb1 z# `9 K! k- l- g2 y+ L' a+ X. i% S
5         於蛋捲模上放約50公克的作法3拿鐵咖啡蛋捲糊,蓋上上蓋約20秒後,翻鍋面再10秒,再翻回來烤20秒,打開上蓋,以鐵捲棒和手輔助蛋捲捲起,即完成一支拿鐵咖啡蛋捲。
) S  V+ l% u+ x% J, b. P5.39.217.766         用乾淨抹布清理鍋面,預防有殘留渣渣,重複作法5至拿鐵咖啡蛋捲糊用完即可。

# g$ @) D2 N: H2 i" _6 d& @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山藥蛋捲
, V# \/ T7 J- H: J) d2 X5 d9 G【材 料】公仔箱論壇+ D2 ~/ `9 c0 C, L
低筋麵粉        
% d, H5 Q+ g3 m# @4 C5.39.217.76151公克
5 ~. `; d  w1 n% D# K香草粉        
. V3 T% w, j6 s0.3公克: h! d. ]1 V/ K, j, ?4 D
無水奶油        
/ z( n% p  Z+ X5.39.217.76182公克
; ]$ l" ^5 Q0 fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         5.39.217.76$ Q3 p' p3 D3 f& {" \2 o( P
302公克
; C( t5 _  ~2 Ttvb now,tvbnow,bttvb鹽        
. Y& Z0 f& s% D, n9 e0.7公克
3 R6 E7 @9 [6 u2 a, r" ~6 E* b6 LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋         tvb now,tvbnow,bttvb5 l6 Z: i( f  i- q* T
363公克
1 h' J8 F2 A; a5 _$ w' q+ J山藥香料色醬        
! N: X" N' A( Q3 P5.39.217.7610公克
8 n, U3 }& r, E/ L% {& y! P( `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        ' ?$ n% j- S* \* a- n) s+ [
【做 法】5.39.217.76/ o7 J/ ?; c, O( Y  r
1         低筋麵粉與香草粉一起過篩備用。
; U7 t0 |$ W/ g5.39.217.762         將無水奶油、細砂糖與鹽拌勻,再分次慢慢加入全蛋攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb5 U, t+ M8 z4 x% K* x& s
3         於作法2中加入作法1的低筋麵粉與香草粉拌勻,再加入山藥香料色醬,攪拌均勻後靜置約15分鐘,此即為山藥蛋捲糊。
! Y, P" @) P! h8 d  H. @* A( y4         取蛋捲模,以小火熱鍋,再用少許橄欖油輕抹鍋面穩定溫度。
8 |0 \/ N. P% oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         於蛋捲模上放約50公克的作法3山藥蛋捲糊,蓋上上蓋約20秒後,翻鍋面再10秒,再翻回來烤20秒,打開上蓋,以鐵捲棒和手輔助蛋捲捲起,即完成一支山藥蛋捲。' {' g8 y# R" W/ G: ^( i: J
6         用乾淨抹布清理鍋面,預防有殘留渣渣,重複作法5至山藥蛋捲糊用完即可。

7 F; G0 E1 W6 t1 PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。和風抹茶蛋捲
) t+ }8 Q+ Y7 S0 M! N0 @8 Atvb now,tvbnow,bttvb【材 料】  z9 x7 q2 c( x. `! M( |. B9 n
低筋麵粉        
# }' c* s3 o: g1 ?: t公仔箱論壇151公克5.39.217.76- `: q/ r* u  E6 v+ ?# N# i
香草粉         公仔箱論壇4 M$ W! e' B$ P+ O  c3 Y
0.3公克- K& }; x1 F" b! E, H
抹茶粉         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z* m' m1 v1 ]! k
10公克tvb now,tvbnow,bttvb+ v/ N: H* P$ R* z9 e7 `
無水奶油        
- N7 j1 q& d" s: T! P公仔箱論壇182公克
. H. ~/ `8 O6 _; T) v* O, t3 F5 [, E* n細砂糖         5.39.217.76' [( e$ O5 x) f0 ]& g- x" L; A) e9 H
302公克5.39.217.76$ E. V" ]4 ?# ]
鹽        
" k- T* I/ S: }) [7 r4 X( E0.7公克
& b, Y. j) Z+ y6 @: N; K0 K& M全蛋        
! ^1 \" M0 [2 s. P7 M3 C+ w: e, Q363公克
% \8 i$ I: T$ L' h4 D5.39.217.76        7 B+ ]  l, C' D& p2 Q* t0 O! k
【做 法】
! {* [9 ]- p% S3 Q7 etvb now,tvbnow,bttvb1         低筋麵粉、香草粉和抹茶粉一起過篩備用。
5 M0 F! f/ U) C, L2         將無水奶油、細砂糖與鹽拌勻,再分次慢慢加入全蛋攪拌均勻。
7 @, |) Q' \; k* y" a公仔箱論壇3         於作法2中加入作法1的低筋麵粉、香草粉和抹茶粉拌勻後靜置約15分鐘,此即為抹茶蛋捲糊。5.39.217.764 i' V: \, {$ z; R0 t9 z5 }
4         取蛋捲模,以小火熱鍋,再用少許橄欖油輕抹鍋面穩定溫度。
9 Q, b6 v# m1 b" Ctvb now,tvbnow,bttvb5         蛋捲模上放約50公克的作法3抹茶蛋捲糊,蓋上上蓋約20秒後,翻鍋面再10秒,再翻回來烤20秒,打開上蓋,以鐵捲棒和手輔助蛋捲捲起,即完成一支抹茶蛋捲。. c9 D- C" w5 ~9 [1 ]( X# E, Z, z
6         用乾淨抹布清理鍋面,預防有殘留渣渣,重複作法5至抹茶蛋捲糊用完即可。
5.39.217.76; I# m; z$ E$ v$ Z& n1 @
小麥全穀蛋捲公仔箱論壇8 \6 K* ^( a/ f
【材 料】
" O1 }: ?+ O7 j, p! a& D公仔箱論壇小麥全穀粉         5.39.217.76* N; ]6 i1 K. [, ~9 n
151公克; F* V1 Y9 G  b! j4 C# s& ]0 l
香草粉        
; ^9 n) \/ [" D: n0.3公克/ t! E. O9 K3 d
無水奶油         6 w) p3 a$ A& ~
182公克
- [& n  ^% \6 i1 {細砂糖         5.39.217.76# k( C% {+ M: H  Z) z/ `4 l' w
302公克4 J# D# G6 v" d; Z
鹽        
/ ~* L/ Q" Z# G5.39.217.760.7公克
  B$ }( [2 h# m, ?; }+ w. c公仔箱論壇全蛋        
" P; V: z( D, \7 K! j6 \8 y2 ptvb now,tvbnow,bttvb363公克2 k2 C9 e9 _4 w' m1 @
        tvb now,tvbnow,bttvb' w% I& ?8 k: p, ~  [3 w
【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb/ c2 Y0 d+ n3 _  N- t
1         小麥全穀粉與香草粉一起過篩備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b( b) i7 M# H+ x! \3 ]
2         將無水奶油、細砂糖與鹽拌勻,再分次慢慢加入全蛋攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb5 {* U" u& ^+ t8 ]$ k0 }3 T/ e
3         於作法2中加入適量作法1的小麥全穀粉與香草粉攪拌均勻後靜置約15分鐘,此即為小麥全穀蛋捲糊。
4 r* p4 |1 m# Z! n4         取蛋捲模,以小火熱鍋,再用少許橄欖油輕抹鍋面穩定溫度。
, p: c- S( j5 ]: |; Vtvb now,tvbnow,bttvb5         於蛋捲模上放約50公克的作法3小麥全穀蛋捲糊,蓋上上蓋約20秒後,翻鍋面再10秒,再翻回來烤20秒,打開上蓋,以鐵捲棒和手輔助蛋捲捲起,即完成一支小麥全穀蛋捲。tvb now,tvbnow,bttvb) S8 X, h4 p: j* Y1 {: d* ]+ h
6         用乾淨抹布清理鍋面,預防有殘留渣渣,重複作法5至小麥全穀蛋捲糊用完即可。
公仔箱論壇+ w" H" t6 |3 M
竹炭蛋捲
% r4 M" l6 h( C5 v/ [" r9 m5.39.217.76【材 料】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P* R7 O; q5 w/ \& N
低筋麵粉        
$ _; h8 c) n: r7 x" h3 Ztvb now,tvbnow,bttvb151公克/ I3 s2 b" q6 L% s5 Q. R
香草粉        
1 c* G' @% v% P5.39.217.760.3公克
% l; b3 ^/ j3 C5.39.217.76竹炭粉        
5 h8 Q* W5 X7 r: C$ M" i5 s0 k( D) z5.39.217.7610公克
" J0 v# u% t6 J) a  xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無水奶油         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S( k2 N4 D9 W( ^- I. H( F. C! G: k
182公克6 G  y  F0 R2 v1 A% i
細砂糖         公仔箱論壇  A0 d5 v: B( R$ i, t* V
302公克
4 o$ ^) x" o% t! n6 r5.39.217.76鹽         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i8 `6 I& l1 W: H7 Z
0.7公克tvb now,tvbnow,bttvb7 X1 m: x) n+ S% w+ ^
全蛋         5 Z: Y& F$ H8 ~# \
363公克$ m& v6 K7 z7 i1 V( L9 X* v- t
        公仔箱論壇4 i: E( s& b+ L  _% o* E  {
【做 法】8 Y, p0 Y; q$ T  g( D' ]" \/ \& [
1         低筋麵粉、香草粉和竹炭粉一起過篩備用。/ @8 c- ~$ n1 g6 s7 o% z
2         將無水奶油、細砂糖與鹽拌勻,再分次慢慢加入全蛋攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W6 l3 a9 v7 Q- M
3         於作法2中加入作法1的低筋麵粉、香草粉和竹炭粉拌勻後靜置約15分鐘,此即為竹炭蛋捲糊。
) W! D; S9 v2 Y9 @1 P4         取蛋捲模,以小火熱鍋,再用少許橄欖油輕抹鍋面穩定溫度。2 l& t% n# e7 E* A- A% B- x1 y3 p
5         蛋捲模上放約50公克的作法3竹炭蛋捲糊,蓋上上蓋約20秒後,翻鍋面再10秒,再翻回來烤20秒,打開上蓋,以鐵捲棒和手輔助蛋捲捲起,即完成一支竹炭蛋捲。tvb now,tvbnow,bttvb) a) R6 Y" U: `. n# S" u4 @
6         用乾淨抹布清理鍋面,預防有殘留渣渣,重複作法5至竹炭蛋捲糊用完即可。

) w& }" E1 v% c( T5 u5 w公仔箱論壇胚芽蜂蜜蛋捲
/ D  M( N& l* i8 @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】
0 q. ]4 P/ C- ?. m, I5.39.217.76低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k. L1 A7 F" Q  x1 B% W9 Q
151公克
8 Y7 \! ]" v; ?* W香草粉        
0 R# C) K& h; J- x/ A$ r. V5.39.217.760.3公克5 f4 Z' L! X6 d8 b( y
蜂蜜         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  u* G, |& `% D+ U0 D
10公克
2 b! o: X- u6 d" f胚芽粒        
2 o* @6 h1 h. J+ ]% P9 t5.39.217.7610公克
8 q/ B9 p( Z* C. G, }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無水奶油         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K; D: e) w6 G: L$ V
182公克
$ D2 p6 b2 @9 m8 u公仔箱論壇細砂糖        
. G5 R$ H' p5 I% A9 FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。252公克8 i! n3 ^0 V* h$ n5 l( W
鹽         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F% N+ _8 J/ U4 _( F( h2 x' V
0.7公克
( x" C; q+ a+ ^0 P' g" q5.39.217.76全蛋        
$ D$ p; I- \; G8 T- }) M; i- s公仔箱論壇363公克
( F9 m2 {* c/ n6 @# L       
% [- G( \, Z2 y  j9 o【做 法】2 h* u0 A) X, {+ f( T, `5 U9 C
1         低筋麵粉與香草粉和一起過篩備用。5.39.217.76, G0 M8 |0 Y: b5 N+ N
2         將無水奶油、細砂糖、鹽與蜂蜜拌勻,再分次慢慢加入全蛋攪拌均勻。
% n; W; s) q& Dtvb now,tvbnow,bttvb3         於作法2中加入作法1的低筋麵粉、香草粉和胚芽粒拌勻後靜置約15分鐘,此即為胚芽蜂蜜蛋捲糊。
2 T% \* R& i2 s0 y& s4         取蛋捲模,以小火熱鍋,再用少許橄欖油輕抹鍋面穩定溫度。) u2 h5 I/ @8 O7 q* ~
5         蛋捲模上放約50公克的作法3胚芽蜂蜜蛋捲糊,蓋上上蓋約20秒後,翻鍋面再10秒,再翻回來烤20秒,打開上蓋,以鐵捲棒和手輔助蛋捲捲起,即完成一支胚芽蜂蜜蛋捲。
% z; G% p, s  n3 D2 H4 Btvb now,tvbnow,bttvb6         用乾淨抹布清理鍋面,預防有殘留渣渣,重複作法5至胚芽蜂蜜蛋捲糊用完即可。
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y( a' E) |. h0 u5 v$ E
櫻桃蛋捲
6 @) i+ n- `9 |9 M. @% M5.39.217.76【材 料】公仔箱論壇( p3 f, R  [: b8 p& c
低筋麵粉        
9 h$ k7 h2 l8 k' J1 m) @tvb now,tvbnow,bttvb151公克5.39.217.76- I& U3 N8 s( M/ s. o$ a5 u# u
香草粉         / N# v& S! t5 C0 n1 l/ C
0.3公克5.39.217.76: U4 \, @& Q' `2 J
櫻桃果汁香料粉        
) z+ z$ a& x9 ?( p10公克tvb now,tvbnow,bttvb$ ~" R% V( ~0 G: b
無水奶油        
& B  ]- w5 b1 F: q9 P182公克tvb now,tvbnow,bttvb+ D1 ~' C, Y; Y$ u: }! d
細砂糖        
' }( i+ l! `( |" w4 l2 z/ _302公克5.39.217.76- |: P- D! `) v! @/ H' |: d5 }0 p  \
鹽        
4 q2 B# k! M! I9 F  C8 E  u+ J% h: b0 KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0.7公克公仔箱論壇2 N4 R# A* A+ ^4 @- ~$ Z$ F8 g
全蛋        
+ r9 }* u5 _) I0 r4 QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。363公克
8 G  s1 o) v6 u& R" O5 S+ ~        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  f* p: c7 m* K7 i
【做 法】
8 y( ]9 K+ J7 v6 Y, D+ a6 G7 U2 B$ z# r1         低筋麵粉、香草粉和天然西印度櫻桃果汁香料粉一起過篩備用。公仔箱論壇+ G1 y, ^4 h1 b0 H4 J
2         將無水奶油、細砂糖與鹽拌勻,再分次慢慢加入全蛋攪拌均勻。
! [+ T7 X% W# p8 e5 vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         於作法2中加入作法1的低筋麵粉、香草粉和天然櫻桃果汁香料粉拌勻後靜置約15分鐘,此即為櫻桃蛋捲糊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a- x% _( A$ k. J( T# m0 B: u
4         取蛋捲模,以小火熱鍋,再用少許橄欖油輕抹鍋面穩定溫度。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T! k  I# u% p
5         蛋捲模上放約50公克的作法3櫻桃蛋捲糊,蓋上上蓋約20秒後,翻鍋面再10秒,再翻回來烤20秒,打開上蓋,以鐵捲棒和手輔助蛋捲捲起,即完成一支櫻桃蛋捲。
# e2 f% [0 x2 G3 r+ \6         用乾淨抹布清理鍋面,預防有殘留渣渣,重複作法5至櫻桃蛋捲糊用完即可。
tvb now,tvbnow,bttvb! ?% @  h4 @$ x
蔓越莓蛋捲
5 c, h/ [! ^: V+ ^9 d. [- Rtvb now,tvbnow,bttvb【材 料】
' i3 _$ {& ?5 K5.39.217.76低筋麵粉        
$ m' ^7 s8 u6 V& q$ T151公克5.39.217.76. b$ J$ ?  x. z" h
香草粉        
, |2 C/ L. m" I: L& K3 o5 @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0.3公克5.39.217.760 I1 X) S0 Q3 C
蔓越莓果汁香料粉         2 z' Z# v* N3 c( k
10公克公仔箱論壇+ s! H2 d" r) x, F( J: t
無水奶油        
# e: z, t- ]% a% M公仔箱論壇182公克
9 G4 G1 L$ e' e; f! P; t1 Y" P5.39.217.76細砂糖        
6 E6 c2 m0 c8 E6 d* F6 W3 o* a, \9 ^tvb now,tvbnow,bttvb302公克tvb now,tvbnow,bttvb* E9 C# L" y6 t6 `
鹽         公仔箱論壇) C! o3 h# z$ Y* |% J1 i4 S
0.7公克
4 m% J" q' C2 {; I5.39.217.76全蛋         6 O& O9 ~8 [% f' ^+ W" ]% w5 t
363公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G! H3 i% C  ]9 R# b0 k, u
        ) N; Z) e) I; P3 o# x
【做 法】
& O- G$ i6 g- d( a5 t  Y3 DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         低筋麵粉、香草粉和天然蔓越莓果汁香料粉一起過篩備用。tvb now,tvbnow,bttvb. c, m5 c0 O7 G9 ?9 v
2         將無水奶油、細砂糖與鹽拌勻,再分次慢慢加入全蛋攪拌均勻。( l" ?3 J5 ^! K3 i
3         於作法2中加入作法1的低筋麵粉、香草粉和天然蔓越莓果汁香料粉拌勻後靜置約15分鐘,此即為蔓越莓蛋捲糊。5.39.217.765 K' Y3 k# v% N8 K* {
4         取蛋捲模,以小火熱鍋,再用少許橄欖油輕抹鍋面穩定溫度。
" N; g5 ]- ]# r/ R4 I; ~9 ntvb now,tvbnow,bttvb5         蛋捲模上放約50公克的作法3蔓越莓蛋捲糊,蓋上上蓋約20秒後,翻鍋面再10秒,再翻回來烤20秒,打開上蓋,以鐵捲棒和手輔助蛋捲捲起,即完成一支蔓越莓蛋捲。
7 l6 k1 y6 }5 \4 Wtvb now,tvbnow,bttvb6         用乾淨抹布清理鍋面,預防有殘留渣渣,重複作法5至蔓越莓蛋捲糊用完即可。
Le Biscuit 餅乾5.39.217.76- I; G  X' t! _
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \# k* x% K. j5 Q( v9 P, P
tvb now,tvbnow,bttvb( O4 t7 K1 l3 ~5 h$ w1 X' i9 F
& U2 U" i0 c8 ]
法式指型餅乾公仔箱論壇8 d  {1 K. A$ ?: C6 k6 n
【材 料】
7 X/ l' B. ~1 \) c5.39.217.76A.蛋黃         , Z5 U; D6 h4 D: l% F
62公克tvb now,tvbnow,bttvb, t& n8 k+ U5 ?3 i* t) f
 細砂糖         
3 o9 I; J+ i" V2 F  [* g公仔箱論壇62公克公仔箱論壇, c7 p  B; {" O/ [* _
 鹽         
1 S' f1 G/ E$ ?7 c' s. V# [  e2公克
$ R2 g% [6 f8 M, A9 o0 c3 htvb now,tvbnow,bttvbB.蛋白         
( L+ i3 J8 w' utvb now,tvbnow,bttvb124公克
1 O' p! Q/ U/ }6 m5.39.217.76 塔塔粉         0 _4 p! T$ h8 H2 G
少許公克tvb now,tvbnow,bttvb' t' h4 f! r6 e6 E( {# B3 K. r
 細砂糖         
8 t, r% W/ @4 otvb now,tvbnow,bttvb144公克, B" m, {9 D. T  b1 q. _
C.低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J$ [8 T$ V$ j
206公克公仔箱論壇" y( V0 g2 V& k. [
D.糖粉         公仔箱論壇; f* p- e7 `. g3 J# o
適量
4 e+ w  W" u0 x  l% yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        tvb now,tvbnow,bttvb; d2 E) v  Z; q4 f7 q3 q+ d
【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb2 M6 k5 ?1 k4 L  N9 R
1         材料A放入鋼盆中以打蛋器不斷攪拌,至蛋黃顏色變淡、體積變大並打出蛋黃的濃稠度,備用。公仔箱論壇! a4 h1 Y5 X+ F) V* X
2         材料B中的蛋白及塔塔粉放入攪拌缸中以高速攪拌,並分次加入細砂糖,打至蛋液體積變大、顏色變白、有明顯紋路,轉至中速繼續拌打至蛋白為濕性發泡接近乾性發泡,以橡皮刮刀拉起時,尖端蛋白下垂但不滴落。+ M( V7 m2 t) m
3         將作法1倒入作法2的攪拌缸中拌勻,備用。
/ Z: _  [3 V2 o; Q0 ?7 ?# c3 f3 j5.39.217.764         材料C的低筋麵粉過篩2次,加入作法3的攪拌缸中,攪拌均勻成麵糊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]; ?6 @2 z- m$ A% U! P
5         於烤盤上鋪上白報紙,取一平口花嘴的擠花袋,裝入作法4的麵糊,於白報紙上擠出約2公分乘6公分左右的條狀麵糊,均勻的撒上糖粉,放入烤箱以上火210℃/下火160℃烘烤約8~10分鐘即可出爐。
5.39.217.763 I, r9 N( m, t, @( ^
甜心小餅乾TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O" \. o! K7 g9 P9 n
【材 料】5.39.217.76  c- h2 n) B3 F( J6 u' z
全蛋        
4 l+ C& ]1 x0 N5.39.217.76240公克
$ ~0 I' s! J! s3 j& t' ~tvb now,tvbnow,bttvb蛋黃         : G5 |3 t+ O0 k, y) H) Q- k) P
40公克; m2 n# o9 p2 Q3 N7 r
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb: U7 t  j" d& B7 t9 `! F
200公克
3 w  X2 o6 v) a: N! X鹽        
: r# j" B% f" k9 ^) N4 _! t6 DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4公克
3 q7 R. H7 {8 Q3 Itvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉        
$ C7 G5 K2 Q# X9 ^# a) h6 |' |240公克
3 O- c/ w6 h* E9 s/ N% n草莓醬香料         tvb now,tvbnow,bttvb/ A1 F* k+ R' F% D1 U2 G/ r
5公克
4 C2 M& F4 z, ~; s+ }/ C$ G糖粉        
% o" r6 ^2 j* Z8 ^+ B適量
! {5 l# r9 V" T5.39.217.76        5 y: t1 ]( k" y# N- H2 Q
【做 法】
- |9 o6 |3 o5 e0 P5.39.217.761         將全蛋、蛋黃一起打散成蛋液後,再放入細砂糖、鹽打至乳沫狀。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z5 X3 p5 ]) B! X* G8 m
2         繼續加入過篩的低筋麵粉、草莓醬於作法1中攪拌均勻,即為麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb$ E# O# C. a2 X1 f; {
3         烤盤舖上白報紙後,將麵糊裝入擠花袋中,並使用圓孔平口花嘴,再把麵糊擠成心形型狀放置在烤盤上,並撒上糖粉,放入烤箱中以上火210℃、下火140℃烤約8~10分鐘即可。! O( D. n' U& `
【備 註】
2 B, e0 a4 F; d8 N9 G' e- U8 X公仔箱論壇烘焙火力:上火210℃、下火140℃
3 z* j/ _# f( b/ d; f" |5.39.217.76烘焙時間:8~10分鐘
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