本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-15 01:43 AM 編輯 + b J$ f+ A0 D* k6 X# C2 @) H1 {
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酥鬆蛋捲糊5.39.217.764 o# F# L! w& C$ F1 n
【材 料】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J7 a- x0 T6 t& G. ?5 O8 |% x+ X7 O
低筋麵粉
# r0 T, b% j5 R; q0 GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。151公克
+ D2 H3 `) H* k# }8 Otvb now,tvbnow,bttvb香草粉
* g5 b- T0 [7 eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0.3公克
' I/ i0 U# o& O, y# E& y9 ytvb now,tvbnow,bttvb無水奶油
, \, E# |$ a/ V. H5.39.217.76182公克公仔箱論壇: e! U. {4 C' x4 v
細砂糖 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U# D" p9 S& H) a% o, g# L
302公克
# {( s% p* E/ D" p/ ~. ~9 X2 R5.39.217.76鹽 5.39.217.76/ S8 b/ c. k1 H/ c
0.7公克5.39.217.761 n( n2 Q8 q6 `! ~2 P: p6 J
全蛋
" I0 P* a3 A/ f! E3 n- m% ~9 f+ itvb now,tvbnow,bttvb363公克
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+ u4 \( s; o8 H) u4 o' F( t" m【做 法】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n2 b7 {2 }9 A, ?
1 低筋麵粉與香草粉一起過篩備用。5.39.217.76* c- U/ r S Y% V7 ?
2 將無水奶油、細砂糖與鹽放入鋼盆中一起拌勻。
( h' F! N% {* ]6 q8 E* t: Q- kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 於作法2分次慢慢加入全蛋攪拌均勻,待加入的全蛋完全與作法2材料混合均勻後,再加入下一顆全蛋拌勻。
, l. C; s) J1 l" C% t- q4 將作法1的低筋麵粉與香草粉加入作法3中拌勻,混合攪拌均勻即為酥鬆蛋捲糊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [; Q. c" |6 S& B! @
5 將作法4完成的酥鬆蛋捲糊置於室溫靜置約15分鐘,讓材料更均質即可使用。
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3 w% K# b" `! W- D* Utvb now,tvbnow,bttvb脆硬蛋捲糊. u' K9 v9 E$ q1 Z4 K6 S5 t
【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb9 F( s. j( m+ i; f9 ~
低筋麵粉
9 z1 A- _/ L7 _) T$ p! p+ x5.39.217.76100公克+ O. `" y% O T1 c3 |
香草粉 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s( R: H/ M; t/ T
0.5公克% A- k$ K+ B1 | c1 p/ x7 c9 c' N
無鹽奶油 9 d) V- Z9 M1 f! O' D. g
100公克
* E+ g; m; b6 [( L9 a5 Otvb now,tvbnow,bttvb蛋白 公仔箱論壇" S. X; B" e2 B6 l B7 i
100公克公仔箱論壇$ `2 E z+ ]: o# ]8 L
糖粉
; K/ M3 H0 v% V% _3 L/ a100公克
+ ?) L- c# C; K) B" I w鹽
+ q8 t m7 l6 `' D7 H& y5.39.217.765公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @% M6 }$ I% x4 D- T
& ?- n3 k2 A: I5.39.217.76【做 法】
& X% O# ^, {8 k# g1 X# mtvb now,tvbnow,bttvb1 低筋麵粉與香草粉一起過篩備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M3 O! x% g; v y9 m
2 無鹽奶油隔水加熱至融化。
5 d+ E1 ?: C" z, y4 o1 k. a2 P- }公仔箱論壇3 將作法2融化的無鹽奶油倒入鋼盆中,與糖粉和鹽一起拌勻。( B5 [, n4 L6 k! S
4 於作法3盆中加入作法1的低筋麵粉、香草粉和蛋白,混合攪拌均勻即為脆硬蛋捲糊。
! M$ N# n2 p% J# ^0 B M* S5.39.217.765 將作法4完成的脆硬蛋捲糊置於室溫靜置約15分鐘,讓材料更均質即可使用。 |