BeiDouChef

5 ?* b9 I: T* P6 [6 c$ f5.39.217.76喜歡吃台灣的三杯雞，其惹味醬汁，配白飯吃，都已十分滿足。三杯雞做法簡單，只需記得­以相同分量的紹酒、生抽及麻油，再加少許冰糖做三杯汁，最後加上靈魂材料九層塔，就可­做出美味非常的三杯雞。tvb now,tvbnow,bttvb: S; X- f( t8 H7 N
tvb now,tvbnow,bttvb. X) c- \0 h$ ?0 h
材料：
2 s% \9 J, }1 u3 l, _* ?3 W! t雞 1隻4 }  H+ h, ~1 C6 V2 l9 M
薑 數片
0 ~% y' t1 K5 r) r8 n5.39.217.76蒜(略拍) 5粒tvb now,tvbnow,bttvb, N/ N" E  M( J. M' L: \
葱 1條
1 q5 K3 r7 h% t2 M5.39.217.76紅椒 1隻
. |1 F' u5 b$ V1 }4 Z- Y6 j" ^2 x乾葱 數粒
9 z" b) i5 Y" W8 ^0 u& W! b九層塔 少許
8 o6 P" q# v! J; Z* m
7 x. v+ J. V$ d7 r3 h- i6 g. _公仔箱論壇調味：公仔箱論壇7 G: }) E3 R* i, m  @; P
紹酒 1/4杯5.39.217.76) _! X6 ]' q1 ~1 w
生抽 1/4杯
( E9 m6 M9 R* |' \& N5.39.217.76麻油 1/4杯
# [: u' g% p  o/ _冰糖 少許
5 N5 B; b- O  F% ]8 T# Mtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; G2 z# h' w; Z  r; U( W$ _" a5 }# X
做法：公仔箱論壇0 x( K# S+ b9 \$ s
1.燒熱油，爆香乾葱，蒜略拍，跟紅椒一同放下；葱切段，只要葱白，薑切數片，一同放­入鑊爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I7 y$ x! C2 v9 d/ _1 s1 }7 M
2.加少許油，印乾雞件後放入鑊，轉中火，煎至表面金黃。% h1 W" y4 J; V+ t3 R
3.下生抽、麻油及紹酒混合，大火煮滾，下少許冰糖調味。
) z; O; S0 Q; l! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.煮滾後，半蓋，慢火煮15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y6 K! b5 `4 e$ E5 ~' n
5.最後下九層塔，熄火加蓋稍焗一會，即可。

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宴客時想做個特別一點的沙律，試試這個以蜜桃配酸忌廉、蜜糖打成蜜桃醬，代替一般沙律­醬，味道充滿果香，為沙律帶來驚喜。
6 B* K6 }. a4 \, t) K) ntvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 y( [0 i1 C1 G# s0 `7 j6 g
材料：公仔箱論壇0 M) m) w' [: h: V
BB菠菜(沙律) 1盒
, c+ s% P' T. N; etvb now,tvbnow,bttvb啤梨 1個
' Y! y6 Y" X' }7 R' s+ V巴馬火腿 4片
4 U1 F5 v' ~0 E2 ^, ~$ V6 x6 W公仔箱論壇罐頭蜜桃 3-4件
! z9 y( a- }: ~! h; n酸忌廉 4湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w5 O. s  ~: `. L: d4 }. j& I
蜜糖 1茶匙
  ]0 |' S9 i, m9 Itvb now,tvbnow,bttvb薄荷葉 適量
5 u$ v: Z5 [: j  n0 U$ V橄欖油 適量
4 n- Q/ [4 W2 Q& {0 X$ X0 g, Ftvb now,tvbnow,bttvb鹽 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e" Y" O/ N( E8 p4 z
黑椒碎 適量+ X; A5 Z' s$ c$ O
巴馬臣芝士 適量
* m8 k, I- N7 I% [0 w4 R) T9 I公仔箱論壇
. N8 t  M/ `6 b/ ~5.39.217.76做法：
+ \, Q, ^8 ]1 K( J5.39.217.761.碟上鋪上BB菠菜。
! C' B7 E5 N" I' D2.啤梨去皮切條，放於BB菠菜上。5.39.217.76$ b' H* T1 n; y5 T9 z. T% F. g
3.巴馬火腿捲成花形，隨意放在沙律菜上。
" X4 M" Y( B/ T; x/ e7 l, a+ N4 u8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.把罐頭蜜桃、酸忌廉、蜜糖及薄荷葉、橄欖油、鹽及黑椒，放入攪拌機打至幼滑。tvb now,tvbnow,bttvb. c8 Y8 d2 }$ ?' z5 n' d/ \
5.把蜜桃醬汁淋上沙律上，把巴馬臣芝士刨碎撒面，增加味道層次，即可上桌。

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tvb now,tvbnow,bttvb/ x/ Y" S- Z$ d& R% G6 A( U% a
外脆內軟、質感介乎餅乾與蛋糕之間的朱古力Brownie，最令人窩心。熱辣辣的Br­ownie，配上冰凍雪糕吃，很滋味。tvb now,tvbnow,bttvb3 S0 \/ X$ C8 [* s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _* m) G: D9 W3 p/ h3 i
材料：tvb now,tvbnow,bttvb+ N( ?- _$ o+ T4 x
黑朱古力 300克( V0 ~1 r1 w  Q/ E6 D0 m
無鹽牛油 200克0 ?. z; h3 ]& \, D- ]3 u

- w: M# z* z* p4 f雞蛋 3隻6 q9 {% t8 s; y7 j( e
啡糖 125克
3 X9 s) M- {5 Y" b) h% [9 H肉桂粉 1茶匙
# U* k5 h* g& V; a4 C+ }: v) g' W公仔箱論壇雲呢拿油 1茶匙
) H; `4 ~7 g8 _: H& P5.39.217.76麵粉 100克
& c5 s3 @4 Z& V: u5 N泡打粉 1茶匙
4 j' e9 k9 t  a. r; b; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烘焙用朱古力粒 5湯匙4 [% A& k. _& p& w/ k
tvb now,tvbnow,bttvb: U# M# N% U+ A5 G+ P9 b2 G
做法：
# z; i( [% }" n( o5.39.217.761.將焗爐以180度預熱15分鐘。. a/ H3 X, S: @+ W
2.把黑朱古力及牛油放入大碗內，座在熱水上，煲底不接觸熱水，用蒸氣將之熱至溶化，­攪拌至幼滑，離火，備用。
- X2 f. O. m- |( E8 W: G3.3隻雞蛋打入大碗內，加入啡糖、肉桂粉及雲呢拿油，以打蛋器打勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb  ^/ R; {- h; P( z- E0 E! \
4.將蛋汁加入黑朱古力漿拌勻，用一密篩，分兩次加入麵粉、泡打粉，最後加入朱古力粒­拌勻。
' f% J7 j! S7 c1 o; wtvb now,tvbnow,bttvb5.將朱古力混合物攪勻後，注入鋪好牛油紙的焗盤內，放入預熱的焗爐內以180度焗2­0-25分鐘，稍涼後，切件，即可享用。

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5 r' ~) s# Q( ~$ m9 N' I- R' B很多朋友去澳門，必吃非洲雞，吃不夠？可考慮自己在家做。, E; H: }- Y% H# E  h1 q
關鍵是醬汁，材料包括花生醬、茄汁及椰絲，三者看似風馬牛不相及，但煮好後，惹味得很。
$ H0 f" v! x" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  S" o) l/ b5 Z: L3 }
材料：公仔箱論壇. }) k2 A8 J! ~" m" I  i% n
雞扒 3塊 ' v2 y; G. K# F  B5 `; k. R
; N1 z- T. N3 P% ]. X
雞扒醃料：
6 E! F  @* V* L0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸  1茶匙5.39.217.76! [- I- p, h9 G% b, _" j  }7 `6 W
乾葱碎     1茶匙公仔箱論壇/ I+ C% V" w) e6 u$ f
生抽  1湯匙公仔箱論壇, P& x  s) I( n$ ?- \2 w* I
鹽     1 1/2茶匙: _* z. I: y% o9 Q
糖     1茶匙5.39.217.76: z# B% _- |& b- K( K
胡椒粉     適量
9 X; b! T3 w; x, K' a  J6 d! T' X公仔箱論壇
: ^3 A5 y: d1 B7 D/ A5.39.217.76醬汁材料：
. s. _, m, O! G  c5 K公仔箱論壇乾葱碎     50克5.39.217.768 U. t* v: l5 v, W8 k
蒜茸  50克公仔箱論壇4 h( u1 p8 U. Q* M5 V- b/ t
辣椒     2-3隻
2 V0 B5 A" u% a* y' h0 X% u茄汁  3湯匙
* X4 i  L, W4 q( r4 t4 a6 d! U雞湯  半杯公仔箱論壇8 h6 p, v; i' u  a) [) Y# t- T# k
淡奶  150毫升
2 e  E2 w# d% u3 y6 O7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生醬     2湯匙
# h3 M6 G  }0 P$ g4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞扒肉汁  適量
' w. b! x  O3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽     少許
; w2 |7 _6 ^6 [1 O# o# d1 [, A糖     少許
0 R' b' c: i- j公仔箱論壇辣椒仔辣汁     少許
% `& R$ A! I; R8 l% B5.39.217.76椰絲  1-2湯匙
" Q0 L7 J5 o, y: s! U4 N
9 `0 Q* m9 e( y/ Z9 ^' \, O+ `做法：tvb now,tvbnow,bttvb: [" u% b- M# [' i# c$ Y
1. 雞扒洗淨抹乾，加入蒜茸、乾葱、生抽、鹽、糖及胡椒粉拌勻，醃過夜或至少半小時。tvb now,tvbnow,bttvb5 n8 z( J1 q8 I* |8 w7 @8 m
2. 燒熱油，先將雞皮一面煎至金黃，反轉煎另一面至兩面金黃，加蓋焗2-3分鐘至七八成熟­，取出備用，鑊內的煎雞汁留用。5.39.217.760 z( N# q" Z8 A- E6 u
3. 原鑊加入乾葱碎及蒜茸，辣椒切碎，放入鑊一同爆香，加入茄汁。2 ?3 g6 g1 M# u; j% [1 h: R
4. 再加入雞湯煮沸，轉慢火，加入淡奶、花生醬及雞扒肉汁煮沸，拌勻成醬汁，以鹽、糖及辣­椒仔調味。! @' L# h( }: v- L" X- T& e; G
5. 將醬汁淋在雞扒上，撒上椰絲，放入已預熱的焗爐以220度，焗10分鐘至金黃色即可。

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  l) N4 |4 }8 w5 C: D  A6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韓國女生苗條，很可能跟吃韓國菜有關，像這個韓式豆腐鍋，減肥時吃最合適，清淡的蔬菜­、豆腐，配上辛辣味道，即使沒有肉，一樣精彩。
: d) }9 s: U, b  k  i) J9 v) p5 G9 ^6 Q公仔箱論壇
  ~9 h  y3 |4 I3 x! p  c. E公仔箱論壇材料：+ `' w/ [4 ?5 H& R
雞湯 2杯5.39.217.760 [! Q- Q: m$ U* i: x7 I
水 1/2杯
) U7 p9 n9 J0 b3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韓國辣椒醬 2湯匙
3 L/ L9 e, I( m白醋 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @: b1 n" b1 U8 a  _
大葱 1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y3 r4 J; g/ d" k; w8 s' Q4 J
翠玉瓜 數片
  {$ q8 a, ?4 s/ [' l豆腐 1磚
$ t1 _$ R6 I$ x; @( m0 w5.39.217.76蜆肉 適量
& |6 t6 M. s8 k& l4 p雞蛋 1隻
2 o3 m4 ~$ D" X0 d4 I- X6 f
6 V: r0 L; j$ P# r% F% M8 o9 g公仔箱論壇做法：
& F( X5 i. I3 N/ K8 \7 h1 W. Y公仔箱論壇1. 雞湯及水煮沸，下韓國辣椒醬拌勻，加適量白醋調味煮成湯底。
" r9 z9 G; e* j  \% L0 f6 s6 B' B+ H2. 把大葱綠色較老部分切出，放入湯底同煮，翠玉瓜切片，加入湯中灼熟。
4 h' B1 _. N- A7 |3. 準備另一湯煲，先放入已切件的豆腐，然後放入已灼熟的翠玉瓜。tvb now,tvbnow,bttvb- [4 o7 `' o; Z7 l4 ~0 _
4. 把蜆肉放入滾湯中灼熟，加入豆腐鍋內。
' z) G, e" @% i  S+ |9 C3 \tvb now,tvbnow,bttvb5. 把餘下的大葱，切件，放入豆腐鍋面。
9 S) i% c- m$ u" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 湯底試味後，倒入豆腐鍋，開火，至湯底煮滾，加入雞蛋，即可上桌。

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9 F0 _' d% j& z( s0 d公仔箱論壇很多人愛喝酸酸辣辣又開胃的冬蔭功，稍作變化，把湯煮成意粉醬汁，配上虎蝦，很對味呢­。tvb now,tvbnow,bttvb; `5 t0 N' @* ?7 m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O) h+ v" _0 L- l- e8 n  w7 l' b
材料(1 - 2人)：
$ F( [) u" Q3 R公仔箱論壇意大利粉 150g
) _- R; B* p5 `' R& K5 k* j2 |虎蝦 5隻5.39.217.76$ j) E. l' W1 {' Q; k2 C
鹽 少許
5 m' g/ P3 C2 K# o# a1 ~公仔箱論壇黑椒 少許
% Y8 P, N* P* Z' D+ }! v: R+ q! e* S5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: \: V5 ^% x# H: u1 j* h
洋葱碎 2湯匙
9 D& y- n* G; B0 ctvb now,tvbnow,bttvb冬蔭功醬 2湯匙5.39.217.76: Z, S" E" J. [
雞湯 1 1/2杯6 v; f4 k$ L  y9 d) w
忌廉 100克tvb now,tvbnow,bttvb! ]5 [% \5 ~& c- I. e: B1 x- j
魚露 少許
9 N; p$ S6 C* k6 |% y2 h# o  j椰糖 少許
. W. Y1 U7 X, N5 b! I9 z新鮮青檸汁 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U9 ?& D5 {( F$ i! e% q9 o5 R
檸檬葉 2片5.39.217.76$ G' d1 L4 P6 M8 E# I1 ?
5.39.217.76, }: g3 J) Z) L, u2 U
做法：5.39.217.76+ H6 T. z3 h6 R# N
1.意粉放入沸水中，加少許鹽及油，煮約6分鐘約八成熟，取出。
) V; Q" T) N* ?- s- c, ~; q+ h7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒熱油，放入蝦煎至兩面金黃，撒少許鹽、黑椒，少許蒜茸，煎熟後取出蝦備用。
6 f9 I! `/ o; L/ O5 y公仔箱論壇3.用同一鑊，燒熱，加少許油、少許蒜茸及洋葱碎爆香，放入冬蔭功醬爆香。- H/ v9 Q+ I# g( F1 f
4.加入雞湯煮沸，倒入忌廉兜勻，下魚露、椰糖及青檸汁調味，試味。tvb now,tvbnow,bttvb" s! T. u4 J; S6 @( \
5.將意大利粉放入醬汁內兜勻，煮至醬汁收乾，加入煎好的蝦，將檸檬葉切碎，撒在意粉­上拌勻，趁熱上碟，可加少許新鮮青檸汁同吃，更有風味。

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請朋友吃飯，燒雞總是最受歡迎的菜式。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~6 C# [9 l) ^% N* c+ c
這道名為香料燒雞，秘訣就是要用了帶印度風味的香料醃雞，焗雞之前，把雞煎至兩面金黃香脆，絕對是零失敗菜式。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L2 a7 A( y7 y5 m
3 ?7 R7 v# Z9 v2 E) @
材料：
) c( n0 M$ W$ f) B& k8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 1隻
8 f/ o% [7 z. F* u+ L7 i5 e$ Z& p  d5.39.217.76鹽 適量tvb now,tvbnow,bttvb7 S: G7 D2 [2 I( }' L1 j& `% B) X% r7 [: m

9 O& f2 _$ x2 |9 t+ H6 {黑椒 適量公仔箱論壇, L% U- H. X7 Y  z7 e6 U; j, n) p
蒜茸 4-5粒
" a  D5 D. j8 i. {. T5 F# u$ z$ Ktvb now,tvbnow,bttvb5 b( G+ w2 Y* S- }) W' r; ]
馬沙拉粉 1茶匙
# w7 g$ I$ m6 j- }黃薑粉 1/2茶匙
  {* _# ~1 r% ?% [tvb now,tvbnow,bttvb醋 少許
1 N5 t8 Z( [, d: R- i0 j6 i橄欖油 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }8 r4 j* x: d* r) h
白酒 1/4杯9 J" b: W) W/ u+ b

: B7 k& w9 r4 @- t: e/ p2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：tvb now,tvbnow,bttvb3 {6 v; \- E2 ~8 \2 `
1. 抹乾鮮雞，去除多餘脂肪及雞毛。tvb now,tvbnow,bttvb6 s% a1 I& S+ Z
2. 以足夠的鹽塗勻雞的內外，撒上黑椒、蒜茸、馬沙拉粉及黃薑粉，塗勻內外。
% p! a1 m) L9 U8 stvb now,tvbnow,bttvb3. 加少許醋醃雞，增加鮮味。
. f3 D5 P) g7 x& S+ |5.39.217.764. 橄欖油抹勻雞，包好，醃過夜或至少一小時。公仔箱論壇2 o; \, N1 b4 ]- ?& t9 I
5. 燒熱油，先煎雞皮一面至金黃，反轉煎另一面，煎至兩面金黃後，灒白酒。
' d# W4 U3 j+ P2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 將雞放入焗盤內，放入已預熱的焗爐以220度焗30分鐘，即可食用。

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! Q; r2 A9 S0 m# {# S2 j公仔箱論壇拌意粉的醬汁，一般都是番茄或白汁，想特別一點，味道更輕怡，可試試這款豆腐醬汁，配­搭大蝦意粉，多吃一點也不覺膩。tvb now,tvbnow,bttvb% A  Q! D# x  G5 N9 {: h
) E: V  a- S' o
材料：& n3 S( n4 I) }7 u% T) ~+ b
意大利粉 150克5.39.217.76( H3 j; T; N$ U5 r
軟豆腐 1小塊
9 v% D. [! z. D, q% Ytvb now,tvbnow,bttvb雞湯 1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L. o0 U7 P* F) k4 F+ V$ S1 n# w, `
洋葱 1/4個
& _# }1 w0 o, V- W. C: n% N. ^1 U8 m* z蝦肉 5-6隻
5 M, A. O  T- f/ Z4 n& e4 R/ c鹽 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~* j: C+ |. L) O9 v) k+ C. h5 h
黑椒 少許
, x4 I4 }  H6 R/ p; o. R5.39.217.76豆漿 1/2杯
, q1 D- r. }6 f% }3 w. S+ Ztvb now,tvbnow,bttvb
# A. o- e$ N$ c( a公仔箱論壇做法：
4 o7 ~6 t5 z& _5 ~4 d1.煲滾水，加入少許鹽及油，放入意粉於沸水中煮7-8分鐘，取出瀝乾。
  R+ @7 h/ V! I$ a5.39.217.762.把軟豆腐、半杯雞湯放入攪拌機內打成軟滑醬汁。: G+ q' f5 k) j5 C0 i2 c
3.洋葱切粒，燒熱鑊，加油，爆洋葱至香味，放入蝦肉，炒勻，轉大火，撒少許鹽及黑椒­調味，取出 。
5 N: Q2 C8 O, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.於同一鍋子放入煮好的意粉，倒入豆腐醬汁，及半杯豆漿，煮熱，不宜煮沸，至濃稠適­中的醬汁。
$ P# V2 i) q" }3 |5.39.217.765.放入已炒好的蝦肉，炒勻，試味，上碟。