BeiDouChef

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喜歡吃台灣的三杯雞，其惹味醬汁，配白飯吃，都已十分滿足。三杯雞做法簡單，只需記得­以相同分量的紹酒、生抽及麻油，再加少許冰糖做三杯汁，最後加上靈魂材料九層塔，就可­做出美味非常的三杯雞。' b% M9 s$ w% R" h# Z  Q' e

/ F/ b" h# {  n( S% \/ `: R材料：5.39.217.765 O9 X- v8 g3 F0 F
雞 1隻
) \3 r3 S+ s% x+ {' z; z# M) j  s薑 數片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _3 I3 s: Y! }( b) P% o
蒜(略拍) 5粒tvb now,tvbnow,bttvb; s3 h7 U2 }! a; Z' V8 p& E
葱 1條9 {: f: O# j2 d' t& l0 R0 Z
紅椒 1隻
: k- V# a' i8 s8 }! p9 I5.39.217.76乾葱 數粒
7 g8 T( g1 D7 V' G, s, H$ u5.39.217.76九層塔 少許# ^8 c4 U2 \4 R# {3 ?- u7 N

7 s7 c0 f% F6 a5 W公仔箱論壇調味：公仔箱論壇" l) S, k$ s1 i) L# {; ^
紹酒 1/4杯4 G, o/ j3 E1 ^7 z
生抽 1/4杯公仔箱論壇, M- I2 @$ O# I, O5 f! S/ Z9 m
麻油 1/4杯
- U% G$ o) Y7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖 少許
2 v5 Z: [$ v  S/ V* H/ @: ktvb now,tvbnow,bttvb
7 U  Y7 ?/ J: k( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
3 L" M, F$ p7 z5 K5.39.217.761.燒熱油，爆香乾葱，蒜略拍，跟紅椒一同放下；葱切段，只要葱白，薑切數片，一同放­入鑊爆香。
2 P. l) l3 @. S& x2.加少許油，印乾雞件後放入鑊，轉中火，煎至表面金黃。, g5 B7 ~- a, `8 c& q
3.下生抽、麻油及紹酒混合，大火煮滾，下少許冰糖調味。  E5 {# {, F# q# W& v, v$ Q
4.煮滾後，半蓋，慢火煮15分鐘。
' w0 {$ i  R; U2 Y5.最後下九層塔，熄火加蓋稍焗一會，即可。

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+ [2 U  H/ e+ g. I+ O5 p5.39.217.76宴客時想做個特別一點的沙律，試試這個以蜜桃配酸忌廉、蜜糖打成蜜桃醬，代替一般沙律­醬，味道充滿果香，為沙律帶來驚喜。
, F% ~& H. ]8 n* E  W0 S5.39.217.76* [/ a9 {' Q0 ]( Y; H/ H
材料：
1 K) \3 U2 Z8 \2 I. YBB菠菜(沙律) 1盒
. S* s1 T3 E' O' i1 K& i. s5.39.217.76啤梨 1個
6 ~2 P$ a: P/ _# ]# J6 h巴馬火腿 4片
" V3 X6 i9 O0 N* A! u& A3 ]5 B- n罐頭蜜桃 3-4件公仔箱論壇7 _$ X* @7 ~% O& P
酸忌廉 4湯匙$ Y. u: N( _" f3 H  B) B
蜜糖 1茶匙
' v% J+ ~- J) x& e+ W0 i薄荷葉 適量
, C" H: ]* I8 \( Z+ s橄欖油 適量公仔箱論壇7 F( h5 b; m3 D7 l8 w
鹽 少許公仔箱論壇+ W+ I, q1 K& J
黑椒碎 適量
5 e& o0 P" |! T5.39.217.76巴馬臣芝士 適量公仔箱論壇- A, \/ d: K) W+ A+ E
5.39.217.76' u0 b' d. z# u7 M  f
做法：
# w/ D" e* M; \# l, M& m% T6 H1.碟上鋪上BB菠菜。
# |- `5 l8 ?8 |& B* m2.啤梨去皮切條，放於BB菠菜上。
( D: |# H3 k0 b2 J& p3.巴馬火腿捲成花形，隨意放在沙律菜上。公仔箱論壇! [3 m  W$ r# `3 s9 T- f
4.把罐頭蜜桃、酸忌廉、蜜糖及薄荷葉、橄欖油、鹽及黑椒，放入攪拌機打至幼滑。
2 a) p: ^1 P1 n! b' X5.39.217.765.把蜜桃醬汁淋上沙律上，把巴馬臣芝士刨碎撒面，增加味道層次，即可上桌。

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; H4 b3 n5 z! i" ^' t: d
外脆內軟、質感介乎餅乾與蛋糕之間的朱古力Brownie，最令人窩心。熱辣辣的Br­ownie，配上冰凍雪糕吃，很滋味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V4 N; ]/ w4 w. f2 [& l+ z5 _" @
公仔箱論壇% h( w0 c6 o- N' \1 H9 }( e& q
材料：+ m  C: a1 W. s, Q& m
黑朱古力 300克
( l, u% L8 D4 X" l, ]9 N8 t. ^公仔箱論壇無鹽牛油 200克
# R, J% U4 l  DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* t& d. t* z' O) ?8 W雞蛋 3隻
: {8 B" v8 ?: a# itvb now,tvbnow,bttvb啡糖 125克
# @, o9 [% Y+ N0 U3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉桂粉 1茶匙
4 M, H, v. X! i- T5.39.217.76雲呢拿油 1茶匙
9 E+ G7 \5 n& s# q1 a( H) L- ]公仔箱論壇麵粉 100克
  b+ H& e4 I" W. `5 i" E& E泡打粉 1茶匙
( F, ^# N: U8 I% m! E+ T% b烘焙用朱古力粒 5湯匙# R/ @5 j, E0 S0 l0 o; n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q. p  Z4 t% y! h" C4 s& l1 |$ \
做法：5 D, i1 D- O+ Z* F
1.將焗爐以180度預熱15分鐘。! O+ M9 E4 `/ g3 c# A6 B
2.把黑朱古力及牛油放入大碗內，座在熱水上，煲底不接觸熱水，用蒸氣將之熱至溶化，­攪拌至幼滑，離火，備用。
: k& U' ~7 r! @! h( O# @" V) k; z5.39.217.763.3隻雞蛋打入大碗內，加入啡糖、肉桂粉及雲呢拿油，以打蛋器打勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [' N: O) c% ~6 q
4.將蛋汁加入黑朱古力漿拌勻，用一密篩，分兩次加入麵粉、泡打粉，最後加入朱古力粒­拌勻。4 P' ?7 C/ T9 [. ^
5.將朱古力混合物攪勻後，注入鋪好牛油紙的焗盤內，放入預熱的焗爐內以180度焗2­0-25分鐘，稍涼後，切件，即可享用。

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( q6 a! L+ q% w# K0 y, U# _. T+ M/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。很多朋友去澳門，必吃非洲雞，吃不夠？可考慮自己在家做。& C8 z+ t! {0 R# \# x7 J/ K& c+ _1 H
關鍵是醬汁，材料包括花生醬、茄汁及椰絲，三者看似風馬牛不相及，但煮好後，惹味得很。& G, Q% b( X! Y& h  i- c
公仔箱論壇5 q. p5 \& H* J
材料：公仔箱論壇6 r/ p3 y  X9 P! c/ M
雞扒 3塊
" M9 ?) Y; d& D( d5.39.217.761 K( V  G+ D" ?7 @) M6 p4 i: f
雞扒醃料：
9 g4 g6 x. y+ P$ ~( P4 Mtvb now,tvbnow,bttvb蒜茸  1茶匙
4 B1 q4 v' j: V4 _, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾葱碎     1茶匙
% |2 {' c0 C2 g! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽  1湯匙
8 G, J; a" j* W! Z# {, W# j, J公仔箱論壇鹽     1 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U# H$ b8 y6 i4 K+ R+ `# O
糖     1茶匙
5 d' T+ a3 i; h* d0 K  V5.39.217.76胡椒粉     適量: h; p+ z, i6 w4 e% T

3 r, [  ?/ A, B7 f5 V* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬汁材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c! W$ ]8 [' D! ?! n
乾葱碎     50克
4 B5 c6 q( \# I6 z9 X蒜茸  50克公仔箱論壇* ]0 r+ _5 m4 V; P
辣椒     2-3隻5.39.217.766 z  m9 u( B# b4 r( E) [2 b) O- d5 N
茄汁  3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I9 ^/ A. _. t4 \- m' s
雞湯  半杯
4 \( L# o. a  k淡奶  150毫升
. J: ^' X' N: w, E* X花生醬     2湯匙公仔箱論壇. p  B. `; ]: t- `/ i
雞扒肉汁  適量
+ {4 f. T* V, Q- V( [% T' A5 x; t公仔箱論壇鹽     少許5.39.217.76/ I  {1 F8 ^. U2 i
糖     少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j/ L2 b5 A9 v4 j% `+ s
辣椒仔辣汁     少許公仔箱論壇8 N: b* K1 o( O2 C+ W
椰絲  1-2湯匙7 F' M6 q8 u# u. _) h. f8 g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t- |$ v' O) Q
做法：
& K% C, @) ?/ [5 a( C1. 雞扒洗淨抹乾，加入蒜茸、乾葱、生抽、鹽、糖及胡椒粉拌勻，醃過夜或至少半小時。5.39.217.765 Q; V8 F' I. B9 H; `, |: d# U
2. 燒熱油，先將雞皮一面煎至金黃，反轉煎另一面至兩面金黃，加蓋焗2-3分鐘至七八成熟­，取出備用，鑊內的煎雞汁留用。
: Z5 g' f0 |! b6 ?7 U$ I6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 原鑊加入乾葱碎及蒜茸，辣椒切碎，放入鑊一同爆香，加入茄汁。& d9 t; O% }% H; e3 o2 w
4. 再加入雞湯煮沸，轉慢火，加入淡奶、花生醬及雞扒肉汁煮沸，拌勻成醬汁，以鹽、糖及辣­椒仔調味。0 [: X( K" r3 Y8 M# Y
5. 將醬汁淋在雞扒上，撒上椰絲，放入已預熱的焗爐以220度，焗10分鐘至金黃色即可。

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5 j3 f% x' b# X! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韓國女生苗條，很可能跟吃韓國菜有關，像這個韓式豆腐鍋，減肥時吃最合適，清淡的蔬菜­、豆腐，配上辛辣味道，即使沒有肉，一樣精彩。
. o9 U/ [7 F* u9 u  xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?! o! x! T" n# D
材料：tvb now,tvbnow,bttvb! A- S4 h. Y. d5 Q4 g2 o# G
雞湯 2杯
6 C7 ]) ~3 @' o7 z7 L水 1/2杯8 @' |$ ]: F. ?) E& E0 Y0 b5 A5 g
韓國辣椒醬 2湯匙
7 a: z; I# x; a公仔箱論壇白醋 適量公仔箱論壇' H$ d' }; j: ^
大葱 1條公仔箱論壇' F) c2 X- n0 o' H, D8 m
翠玉瓜 數片5.39.217.76' f+ Z% g  l/ p+ D% f
豆腐 1磚; M! s9 _1 {, r- n$ w
蜆肉 適量
+ E& A0 r$ p3 m" `0 g5 V雞蛋 1隻公仔箱論壇) u+ |, r" A# I4 X, o( A2 F# @0 i
公仔箱論壇2 \- K8 R% [* b3 e5 L: n) r" d
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K9 Y! b* t) E3 O4 j
1. 雞湯及水煮沸，下韓國辣椒醬拌勻，加適量白醋調味煮成湯底。& o2 Y  M9 K4 r7 Y5 I+ ]! o
2. 把大葱綠色較老部分切出，放入湯底同煮，翠玉瓜切片，加入湯中灼熟。1 j8 n1 \# }/ o" k3 F& e
3. 準備另一湯煲，先放入已切件的豆腐，然後放入已灼熟的翠玉瓜。
- S9 M8 w5 r# e5 ^$ j# ?& d$ R, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 把蜆肉放入滾湯中灼熟，加入豆腐鍋內。7 u% @$ u' [/ U: R+ V& A6 C+ `
5. 把餘下的大葱，切件，放入豆腐鍋面。5.39.217.76' g0 @; Z5 z. x+ w- H* _( L
6. 湯底試味後，倒入豆腐鍋，開火，至湯底煮滾，加入雞蛋，即可上桌。

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很多人愛喝酸酸辣辣又開胃的冬蔭功，稍作變化，把湯煮成意粉醬汁，配上虎蝦，很對味呢­。- Y9 a0 j# G1 X0 ?6 l' J3 U
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材料(1 - 2人)：
% F; T) l/ L" g8 |5 P# \公仔箱論壇意大利粉 150gtvb now,tvbnow,bttvb6 p+ }. r" g0 d. I8 u
虎蝦 5隻! C0 y+ g% }8 }
鹽 少許
( G2 \, L4 T8 i& j公仔箱論壇黑椒 少許
5 k& z: D( p9 y1 x% Z5.39.217.76蒜茸 2茶匙
* F3 @0 D8 O9 R0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋葱碎 2湯匙6 F- e) y6 J$ o4 m  G2 l$ E$ n
冬蔭功醬 2湯匙
! L! w* F& o( e( Q. ^0 m& l雞湯 1 1/2杯
. y; Y# I& d% C4 N0 itvb now,tvbnow,bttvb忌廉 100克
, g: B% g& N5 e) V, `; ~' d: e5.39.217.76魚露 少許
9 r7 \4 r. Q/ K/ \. V! n7 [4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰糖 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y0 s( n3 h' ]: v! ]6 y: R7 d* O
新鮮青檸汁 少許
6 x- x: R1 A; o% J: H: o0 I$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬葉 2片tvb now,tvbnow,bttvb, a$ M+ e$ S+ ^

) Y. O# \+ c9 h7 |: a1 v  DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
* }7 u2 [' T/ ?: \, }/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.意粉放入沸水中，加少許鹽及油，煮約6分鐘約八成熟，取出。
" n. s9 E5 u9 ~; K7 Y" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒熱油，放入蝦煎至兩面金黃，撒少許鹽、黑椒，少許蒜茸，煎熟後取出蝦備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @  o' n& G, J5 Y4 @
3.用同一鑊，燒熱，加少許油、少許蒜茸及洋葱碎爆香，放入冬蔭功醬爆香。
0 E2 H0 z$ `+ d; J7 c6 b) f5.39.217.764.加入雞湯煮沸，倒入忌廉兜勻，下魚露、椰糖及青檸汁調味，試味。1 B. Z6 h; B1 n9 f& @( u
5.將意大利粉放入醬汁內兜勻，煮至醬汁收乾，加入煎好的蝦，將檸檬葉切碎，撒在意粉­上拌勻，趁熱上碟，可加少許新鮮青檸汁同吃，更有風味。

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1 I' g/ K+ q# _$ g
請朋友吃飯，燒雞總是最受歡迎的菜式。
+ f" w: `( j. G  h) f這道名為香料燒雞，秘訣就是要用了帶印度風味的香料醃雞，焗雞之前，把雞煎至兩面金黃香脆，絕對是零失敗菜式。* |: L' N8 @3 y2 C9 x9 o6 p1 K" b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }- P6 L1 e/ ]8 u+ p
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T* v/ _+ m1 w( T; c) E! E4 E' Q
雞 1隻
/ F4 d' n! i& Y6 ~% y' [& u! f" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D8 R1 I( g. Q/ c6 O
5 E% U: N( ^% B9 t/ A
黑椒 適量# I+ N# l/ ]; W, \+ {4 m
蒜茸 4-5粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d; ?% d2 F. k/ t9 ]4 C8 I

$ {  i" f6 k5 Z( j馬沙拉粉 1茶匙
: q* ]* c* l& l: L  v6 N5.39.217.76黃薑粉 1/2茶匙
. P7 p9 }+ Z3 J  a- b* j9 w# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋 少許
4 n9 A1 c+ W+ }1 I公仔箱論壇橄欖油 2湯匙. X3 ^' R1 W, f4 _
白酒 1/4杯公仔箱論壇- T# d5 R' e- f6 v* E- z( ]

) h6 ~$ D' X- _* z5 Y( L做法：$ _) T: [! y  c$ _
1. 抹乾鮮雞，去除多餘脂肪及雞毛。# r) ?( `. Z/ i5 `; S9 G4 F1 W' D3 p
2. 以足夠的鹽塗勻雞的內外，撒上黑椒、蒜茸、馬沙拉粉及黃薑粉，塗勻內外。
/ q; x/ \2 M' ^$ g1 e" R' X3. 加少許醋醃雞，增加鮮味。tvb now,tvbnow,bttvb- Q9 W5 m+ t. |/ j1 {
4. 橄欖油抹勻雞，包好，醃過夜或至少一小時。5.39.217.76% O7 E# {0 v8 r2 H# u; k. X- d! L9 H* v
5. 燒熱油，先煎雞皮一面至金黃，反轉煎另一面，煎至兩面金黃後，灒白酒。公仔箱論壇  h: u: L' f% k- x
6. 將雞放入焗盤內，放入已預熱的焗爐以220度焗30分鐘，即可食用。

BeiDouChef

7 j0 l7 B1 L: v. Q1 U0 g* gtvb now,tvbnow,bttvb拌意粉的醬汁，一般都是番茄或白汁，想特別一點，味道更輕怡，可試試這款豆腐醬汁，配­搭大蝦意粉，多吃一點也不覺膩。
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( T- F6 N$ A2 D- _材料：8 @$ E+ G& C/ Q3 |
意大利粉 150克
" a" Q. i" K9 Z6 M8 B! }% ^軟豆腐 1小塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i# ~3 c& _9 C% h6 \0 P& }
雞湯 1/2杯
) ^) |6 O3 j+ b3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋葱 1/4個
4 |( e; ~2 b9 ?2 t& [) ^2 ~公仔箱論壇蝦肉 5-6隻
( S# ~$ G$ u$ v- t  @4 b6 ~tvb now,tvbnow,bttvb鹽 少許
: H) W- x2 S& z, n. J3 |* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑椒 少許
: `# I0 L$ b8 ~' Jtvb now,tvbnow,bttvb豆漿 1/2杯
# l$ p2 i# h3 f  B6 L公仔箱論壇+ X2 |& F% A& J6 Q, T. u# p8 s" m
做法：
; \/ [! Q( K. @0 t7 o  H1.煲滾水，加入少許鹽及油，放入意粉於沸水中煮7-8分鐘，取出瀝乾。
6 \( K' O# V* V1 b; g+ n2.把軟豆腐、半杯雞湯放入攪拌機內打成軟滑醬汁。
4 f4 C7 R  t/ Z4 o  D3.洋葱切粒，燒熱鑊，加油，爆洋葱至香味，放入蝦肉，炒勻，轉大火，撒少許鹽及黑椒­調味，取出 。
5 t' j  W- S1 btvb now,tvbnow,bttvb4.於同一鍋子放入煮好的意粉，倒入豆腐醬汁，及半杯豆漿，煮熱，不宜煮沸，至濃稠適­中的醬汁。
/ s* @1 j; H2 {" ?  m1 A1 mtvb now,tvbnow,bttvb5.放入已炒好的蝦肉，炒勻，試味，上碟。