BeiDouChef

9 s# ]0 b! n7 |9 `! P# N7 p2 y$ T喜歡吃台灣的三杯雞，其惹味醬汁，配白飯吃，都已十分滿足。三杯雞做法簡單，只需記得­以相同分量的紹酒、生抽及麻油，再加少許冰糖做三杯汁，最後加上靈魂材料九層塔，就可­做出美味非常的三杯雞。
0 C% n8 Z& e! Ctvb now,tvbnow,bttvb
+ P0 f- Z7 c; p. Z* C" I6 V材料：# C; k: t8 ?* s& _# n0 i' K2 S- _
雞 1隻* e& M: J( I" z
薑 數片* y# `  p+ G4 _) b9 a
蒜(略拍) 5粒
, `" ^5 D( d! A( i公仔箱論壇葱 1條
2 R; S1 _% e& i, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅椒 1隻0 K; Y; `- c. \4 S1 t
乾葱 數粒' ~8 N& i0 z9 x- N3 F
九層塔 少許
! M% s8 K6 I, f% K8 d公仔箱論壇5.39.217.76( n! b1 N: t( i% `
調味：
* }* f2 i' V/ B& r公仔箱論壇紹酒 1/4杯
7 b2 V/ @) R3 n5.39.217.76生抽 1/4杯5.39.217.763 A$ i/ Y5 W' R$ }+ B9 E
麻油 1/4杯公仔箱論壇+ d' Q. L& v  O# v! z
冰糖 少許公仔箱論壇* c7 x- f8 o8 g  ]5 a

4 W: N# o$ U. {$ X% r) mtvb now,tvbnow,bttvb做法：$ B* u/ l- N/ J/ ?! X( }" k3 h% a
1.燒熱油，爆香乾葱，蒜略拍，跟紅椒一同放下；葱切段，只要葱白，薑切數片，一同放­入鑊爆香。
; t* U$ Y/ L5 P9 u. I8 H! n2.加少許油，印乾雞件後放入鑊，轉中火，煎至表面金黃。
: i  s! ~4 S1 S# v# j# A% L; G3.下生抽、麻油及紹酒混合，大火煮滾，下少許冰糖調味。
! d. K. v  J; X% V* \: R' D2 I2 D3 N4.煮滾後，半蓋，慢火煮15分鐘。
' A, f( X- f# t6 Q  g0 t) ktvb now,tvbnow,bttvb5.最後下九層塔，熄火加蓋稍焗一會，即可。

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tvb now,tvbnow,bttvb8 a; m- G8 F+ l* P' v
宴客時想做個特別一點的沙律，試試這個以蜜桃配酸忌廉、蜜糖打成蜜桃醬，代替一般沙律­醬，味道充滿果香，為沙律帶來驚喜。tvb now,tvbnow,bttvb4 o$ D; r* r9 y& e9 B

0 X( A( b) K$ T7 C% r+ O3 w1 W) r6 ?材料：, y, T# [2 i! E; m5 e- o
BB菠菜(沙律) 1盒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x: Z- r% T  j) x, N
啤梨 1個' D( y* D5 \3 o' ^8 ~9 {* t
巴馬火腿 4片
4 h' i! d' K# Q/ |罐頭蜜桃 3-4件3 ?: F+ g8 B$ T$ J9 {! ~  L
酸忌廉 4湯匙$ A; a: }$ A6 [8 H& |! P% d
蜜糖 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: q" e0 {, K4 n( G
薄荷葉 適量5.39.217.76+ L* x8 r6 L1 ?6 g3 |( u4 ^
橄欖油 適量
& n* r% b4 M. \/ o/ |+ v1 ]* i* j鹽 少許
/ _! ?+ H3 V( q& p黑椒碎 適量$ k9 G! ~8 M2 z7 e: O& q
巴馬臣芝士 適量
3 e" c& p4 @1 A( T2 a5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y- b- u  i) L* o# e
做法：
/ A5 Z* r$ o5 k- _* E公仔箱論壇1.碟上鋪上BB菠菜。& o# x$ I  h$ X8 D; ]
2.啤梨去皮切條，放於BB菠菜上。0 W6 ]6 @- N0 Y9 e1 t! q7 H
3.巴馬火腿捲成花形，隨意放在沙律菜上。) e' T0 r  o0 a. W5 P6 x2 n! o* p
4.把罐頭蜜桃、酸忌廉、蜜糖及薄荷葉、橄欖油、鹽及黑椒，放入攪拌機打至幼滑。
% c3 N2 g' _( o" m$ X. r8 U5.把蜜桃醬汁淋上沙律上，把巴馬臣芝士刨碎撒面，增加味道層次，即可上桌。

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( N, I! \/ O7 ~
外脆內軟、質感介乎餅乾與蛋糕之間的朱古力Brownie，最令人窩心。熱辣辣的Br­ownie，配上冰凍雪糕吃，很滋味。
$ B' T8 z4 K6 S& i, A( Z: @8 T" _$ C; b2 Y8 t# C1 T9 F
材料：
9 j. _5 j# W4 u7 E; G8 s5.39.217.76黑朱古力 300克公仔箱論壇, n" W; T, ?: c0 s, b
無鹽牛油 200克
( \: {: ^1 R0 T$ q' l, u. q8 _5 p公仔箱論壇
; J' c. ~; @. v* [( m6 ntvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 3隻1 t, b7 b) o9 u- B& K' _
啡糖 125克
, |4 Y- Y# o! H: c, m5.39.217.76肉桂粉 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 C, a& n' e- \4 E$ b9 }, E
雲呢拿油 1茶匙
! v( ~2 f% J, q7 c9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉 100克
( ~9 A: ^1 e) [tvb now,tvbnow,bttvb泡打粉 1茶匙5.39.217.760 }4 n$ w6 b5 `" ?9 p# g
烘焙用朱古力粒 5湯匙
2 @* S. G6 v! g% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.762 V. J: g" I! y) \6 w7 c, [  i
做法：5.39.217.76* R# M+ S: O% B6 o2 d
1.將焗爐以180度預熱15分鐘。
$ W" x/ H: i! \; e$ g2.把黑朱古力及牛油放入大碗內，座在熱水上，煲底不接觸熱水，用蒸氣將之熱至溶化，­攪拌至幼滑，離火，備用。
2 d! D/ [6 }$ t6 ]5.39.217.763.3隻雞蛋打入大碗內，加入啡糖、肉桂粉及雲呢拿油，以打蛋器打勻，備用。
( a9 l$ D% h. C) j1 V公仔箱論壇4.將蛋汁加入黑朱古力漿拌勻，用一密篩，分兩次加入麵粉、泡打粉，最後加入朱古力粒­拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p/ O8 q( W+ \' K* l$ ^
5.將朱古力混合物攪勻後，注入鋪好牛油紙的焗盤內，放入預熱的焗爐內以180度焗2­0-25分鐘，稍涼後，切件，即可享用。

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4 l* q" T- v$ c6 o+ C% j很多朋友去澳門，必吃非洲雞，吃不夠？可考慮自己在家做。
2 X7 _" x3 n. G; A公仔箱論壇關鍵是醬汁，材料包括花生醬、茄汁及椰絲，三者看似風馬牛不相及，但煮好後，惹味得很。# T* t# p9 V: Q% t/ g- I
公仔箱論壇! O. T" [+ z+ c% X3 x* n; ]) n
材料：
% q# q5 B' x& v9 z5.39.217.76雞扒 3塊
$ d7 s5 H6 T  i, M% w$ L4 k9 t4 Q5.39.217.76
1 D, X: c5 @: K1 ftvb now,tvbnow,bttvb雞扒醃料：
+ t2 I  m* w2 M  ?) l2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸  1茶匙% i9 q, z1 b3 _" J5 U. p
乾葱碎     1茶匙5.39.217.76. h- @( ]9 z7 M3 c+ u& b& o
生抽  1湯匙5.39.217.76  ?9 Y$ ?2 ~- R' c' K6 d& p
鹽     1 1/2茶匙
4 p( k8 s0 P- u. F( a7 r- [# t) Atvb now,tvbnow,bttvb糖     1茶匙
1 g6 b# Y7 K1 z* I2 k1 u" N公仔箱論壇胡椒粉     適量
4 N3 F9 q9 @4 h$ o9 Q# J4 z7 N: c) X) p  M. I
醬汁材料：
0 X! M% C2 Y% m9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾葱碎     50克- D( y, Z* \  k9 j% F' n- Z
蒜茸  50克
$ y( \' P- M3 t/ N& x% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒     2-3隻. N$ |: O% k4 m# Z% l. Z
茄汁  3湯匙6 U' k) w$ B3 X; ~) w* Q
雞湯  半杯5.39.217.76" {5 @; R' w+ }
淡奶  150毫升
1 s5 C* B! F5 q0 O& H. s% \花生醬     2湯匙
! [* B- K2 `7 R* e6 ?+ ^雞扒肉汁  適量公仔箱論壇. @4 E7 x5 T9 J. W$ g
鹽     少許tvb now,tvbnow,bttvb! c' V  g- h$ ?4 q
糖     少許 5.39.217.76' L$ s+ B2 C) k& A7 ]! \9 r2 z1 f
辣椒仔辣汁     少許公仔箱論壇0 d/ o5 C: O( d7 G
椰絲  1-2湯匙
& F* @8 h% S- ]$ s7 \" T" |# g
" X* m1 l9 |* |1 b做法：
1 P. ~/ |/ B# P- u公仔箱論壇1. 雞扒洗淨抹乾，加入蒜茸、乾葱、生抽、鹽、糖及胡椒粉拌勻，醃過夜或至少半小時。
) N& _8 b+ d$ Q- ~9 N1 F2. 燒熱油，先將雞皮一面煎至金黃，反轉煎另一面至兩面金黃，加蓋焗2-3分鐘至七八成熟­，取出備用，鑊內的煎雞汁留用。tvb now,tvbnow,bttvb. V; _4 I2 e  f# p' F/ q* Z
3. 原鑊加入乾葱碎及蒜茸，辣椒切碎，放入鑊一同爆香，加入茄汁。
/ L4 D: _  F  ?& D8 G1 ~+ Rtvb now,tvbnow,bttvb4. 再加入雞湯煮沸，轉慢火，加入淡奶、花生醬及雞扒肉汁煮沸，拌勻成醬汁，以鹽、糖及辣­椒仔調味。
" Y8 G% q1 |4 ^7 C! H! S( @5. 將醬汁淋在雞扒上，撒上椰絲，放入已預熱的焗爐以220度，焗10分鐘至金黃色即可。

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韓國女生苗條，很可能跟吃韓國菜有關，像這個韓式豆腐鍋，減肥時吃最合適，清淡的蔬菜­、豆腐，配上辛辣味道，即使沒有肉，一樣精彩。2 {# F) i# j& C7 Q

9 o8 {# N9 v7 B8 g9 ]& z* M5 ]9 _3 J5.39.217.76材料：
% n# m9 k! A$ y5.39.217.76雞湯 2杯
( o! h3 J3 u; \水 1/2杯
: S4 r4 B- r3 N$ {" Y7 Ptvb now,tvbnow,bttvb韓國辣椒醬 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]4 @* ^" \: G: s# [
白醋 適量$ ?' f3 U+ i* ^2 X
大葱 1條+ L, R. j; k2 @; p3 X" R/ Q
翠玉瓜 數片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N5 e0 W. S9 F) R% C) F- E1 |8 H
豆腐 1磚5.39.217.76" [: |, h% I- y- c1 E; `7 W
蜆肉 適量
5 s6 h. f$ r" l# k% q: n9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋 1隻
. i7 a: b# i# T, a4 g) x# jtvb now,tvbnow,bttvb
' \# p, ~' h! H) t% r6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
# U$ J5 q, @* L  j5 f; c7 g8 T1. 雞湯及水煮沸，下韓國辣椒醬拌勻，加適量白醋調味煮成湯底。
/ b- D) a' y6 T/ y# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 把大葱綠色較老部分切出，放入湯底同煮，翠玉瓜切片，加入湯中灼熟。
7 r. @, o1 l8 L3. 準備另一湯煲，先放入已切件的豆腐，然後放入已灼熟的翠玉瓜。5.39.217.76; V4 O* o. c$ S$ ?7 L5 g
4. 把蜆肉放入滾湯中灼熟，加入豆腐鍋內。
; z4 u1 w" K7 u$ Y  Xtvb now,tvbnow,bttvb5. 把餘下的大葱，切件，放入豆腐鍋面。tvb now,tvbnow,bttvb- W' A: I9 `8 ~1 s+ i) ?5 Y1 J
6. 湯底試味後，倒入豆腐鍋，開火，至湯底煮滾，加入雞蛋，即可上桌。

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9 u3 ?7 a* e2 O0 _( u5 v4 A
很多人愛喝酸酸辣辣又開胃的冬蔭功，稍作變化，把湯煮成意粉醬汁，配上虎蝦，很對味呢­。4 F; A9 [; [% H2 a/ R

1 U2 \# U! d) Xtvb now,tvbnow,bttvb材料(1 - 2人)：# y# o+ i4 ?& a' W: U! P& S( W
意大利粉 150g
! B4 h; d" Z) }+ ~# `# t/ ]tvb now,tvbnow,bttvb虎蝦 5隻' _1 S2 o( g. [+ `" n& @1 G/ W' [
鹽 少許5.39.217.76" h0 N) R% X8 X$ `# ^1 c
黑椒 少許
/ B' V, r& s, t4 m6 J5.39.217.76蒜茸 2茶匙公仔箱論壇6 e7 ]: d# F8 ?5 F
洋葱碎 2湯匙5.39.217.76/ C/ Y* G" {+ y6 r+ d% [
冬蔭功醬 2湯匙
$ o0 s+ n  v" O7 z5 [3 K雞湯 1 1/2杯
/ l. K$ ?* D( m# {" A) H. C% @/ |tvb now,tvbnow,bttvb忌廉 100克公仔箱論壇. n8 F- m4 u9 f2 U
魚露 少許
% X  r9 ?9 g( o椰糖 少許2 M7 J# Z* h, \! F0 I9 T& Z7 z5 c6 M) W
新鮮青檸汁 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^+ \4 k2 H+ q- |7 R
檸檬葉 2片tvb now,tvbnow,bttvb, ^% Y! f& a/ j) e

  e' E; B7 _  k5 {5.39.217.76做法：
3 v: r+ j4 }- c4 p' R" {公仔箱論壇1.意粉放入沸水中，加少許鹽及油，煮約6分鐘約八成熟，取出。
1 B( x* K+ p7 }. F& @  c6 w2.燒熱油，放入蝦煎至兩面金黃，撒少許鹽、黑椒，少許蒜茸，煎熟後取出蝦備用。
+ L8 _) _) G  @: T' f0 ~& o" P/ ftvb now,tvbnow,bttvb3.用同一鑊，燒熱，加少許油、少許蒜茸及洋葱碎爆香，放入冬蔭功醬爆香。
# b! O4 |: b1 Y' J# k# H7 z* R! C公仔箱論壇4.加入雞湯煮沸，倒入忌廉兜勻，下魚露、椰糖及青檸汁調味，試味。/ u3 w; G+ d8 H2 `# N
5.將意大利粉放入醬汁內兜勻，煮至醬汁收乾，加入煎好的蝦，將檸檬葉切碎，撒在意粉­上拌勻，趁熱上碟，可加少許新鮮青檸汁同吃，更有風味。

BeiDouChef

( Y0 E' C8 n- O# a+ t  ~: A
請朋友吃飯，燒雞總是最受歡迎的菜式。
0 L- y3 O- K5 p5.39.217.76這道名為香料燒雞，秘訣就是要用了帶印度風味的香料醃雞，焗雞之前，把雞煎至兩面金黃香脆，絕對是零失敗菜式。
$ v* V: h4 S/ r5.39.217.76& \, L. [( T8 D$ }& A( W% O
材料：tvb now,tvbnow,bttvb8 d% j3 S/ _/ C* z6 }& L
雞 1隻
  q4 z: `9 N( n4 G; y5.39.217.76鹽 適量$ `  V& }7 W7 l
5 E; J, h- {* ~" ~0 M
黑椒 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G8 A5 D2 K+ F  U1 e
蒜茸 4-5粒公仔箱論壇% c- z! {2 r7 S3 v: [2 Y3 _

  j: }2 r8 f* c4 i7 |- J3 ?馬沙拉粉 1茶匙4 |7 _/ p: y$ @/ K8 o, A5 x
黃薑粉 1/2茶匙' [7 A% `$ [2 Z) t- T9 ?" R
醋 少許
2 V& r1 k6 h5 r! ^9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油 2湯匙
* q! Y) s/ o4 T) x8 Mtvb now,tvbnow,bttvb白酒 1/4杯
6 R' A2 V) t. @; ^2 g" `公仔箱論壇
8 O; m0 S9 a. {5.39.217.76做法：
" X5 c) }1 g- f+ Q7 p公仔箱論壇1. 抹乾鮮雞，去除多餘脂肪及雞毛。
7 B. T- {9 |5 i4 z3 I- u: A5.39.217.762. 以足夠的鹽塗勻雞的內外，撒上黑椒、蒜茸、馬沙拉粉及黃薑粉，塗勻內外。
! @) |8 g2 T. g3. 加少許醋醃雞，增加鮮味。1 ]- p2 _+ o2 }: \) r
4. 橄欖油抹勻雞，包好，醃過夜或至少一小時。5.39.217.760 C- z, k' V% |2 t* Q. r* g9 s" ]
5. 燒熱油，先煎雞皮一面至金黃，反轉煎另一面，煎至兩面金黃後，灒白酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]/ ^0 _/ F' P4 |7 C  X/ Q4 [3 O
6. 將雞放入焗盤內，放入已預熱的焗爐以220度焗30分鐘，即可食用。

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1 ^% z) H. B1 [/ Q% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拌意粉的醬汁，一般都是番茄或白汁，想特別一點，味道更輕怡，可試試這款豆腐醬汁，配­搭大蝦意粉，多吃一點也不覺膩。
# s8 l# l# Y( ~+ R; L8 x5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb4 C) @$ n( @2 Z. }( Y7 P
材料：
. ^7 J1 X- g3 _: n/ x/ I5 G5.39.217.76意大利粉 150克
9 U" E" G4 Z" U3 j3 M3 d軟豆腐 1小塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r- ^+ r) t0 j1 Q! h$ G
雞湯 1/2杯公仔箱論壇5 g6 z1 M' b% k# N
洋葱 1/4個
$ X* S" Z, m! P1 L! ~# N) e蝦肉 5-6隻
" I( l/ d. h+ B/ l. Vtvb now,tvbnow,bttvb鹽 少許
# q9 }5 G% m7 Z黑椒 少許; O$ c* V3 s* E( S
豆漿 1/2杯公仔箱論壇) u" _! [9 C6 |, ~; w/ X6 I

. Q* u- Z2 a8 z0 \5.39.217.76做法：
9 y/ z, [2 D+ m/ |+ t1.煲滾水，加入少許鹽及油，放入意粉於沸水中煮7-8分鐘，取出瀝乾。
* K* P9 J# A: k* i0 ^2.把軟豆腐、半杯雞湯放入攪拌機內打成軟滑醬汁。9 G" @7 o0 R0 ]6 d1 D. N* D9 m
3.洋葱切粒，燒熱鑊，加油，爆洋葱至香味，放入蝦肉，炒勻，轉大火，撒少許鹽及黑椒­調味，取出 。
* \' l/ }* c# R3 L% ?' ~! ]公仔箱論壇4.於同一鍋子放入煮好的意粉，倒入豆腐醬汁，及半杯豆漿，煮熱，不宜煮沸，至濃稠適­中的醬汁。. @+ B! o* T) i
5.放入已炒好的蝦肉，炒勻，試味，上碟。