本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯
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) v4 K) V7 F0 Z/ K: V5.39.217.76厚皮披薩麵皮
/ Z5 u, o, k1 X7 O8 ^6 G! j5.39.217.76【材 料】
+ {7 g# q! J V& K7 n高筋麵粉 500公克
% ?' m# k: ~- _2 o公仔箱論壇橄欖油 25公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m$ A |, B3 }3 g' B4 `
酵母粉 4公克公仔箱論壇+ I$ O5 y8 e( J( t6 E
30℃開水 280㏄
" S9 q' m( r( M* e" P( B全蛋 100公克tvb now,tvbnow,bttvb& y4 m6 Y3 N# Q
鹽 5公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N" P* }2 l! J# U! X
: k6 L7 ?1 D) O3 p7 S2 D公仔箱論壇【做 法】5.39.217.76, F, O( |0 O* H8 n: j$ R' v7 E
1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。
# H5 z' [) R6 ^tvb now,tvbnow,bttvb2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。
& Z6 d* G% i4 s, `5.39.217.763.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @% K4 H% X) M) ]
4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。
4 k: I& W X; [, T5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。5.39.217.763 l, G0 w" R' n8 P7 Q
6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。公仔箱論壇7 X: X$ C0 ?% K
7.工作台上撒上少許高筋麵粉。
. J% B, O% g& W% p! z# @4 \8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。
, w4 E! p+ X" J, g% @公仔箱論壇9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。
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! M8 |/ ~* |) X9 i( vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇1 j0 X9 X7 H/ k/ K" J
青蒜香腸披薩6 \& M3 k+ X; b3 ^, E7 z
【材 料】/ ~: |0 l/ Y( \ A, i- i
厚皮披薩麵皮 1片公仔箱論壇: [- \3 R: ]4 h% D8 X: W0 r5 X
蕃茄醬汁 適量5.39.217.762 r3 }% U k1 r2 X/ I1 e
台式香腸 2根tvb now,tvbnow,bttvb) u5 ]+ x0 ^# m, D/ g/ O/ l: ?
青蒜 1支
) C, o$ Q7 f& P' Q7 r公仔箱論壇帕瑪森起司 30g5.39.217.76: @; q+ U8 @: y2 a0 }& |) `+ k, n" m( {5 ^
瑪茲拉起司 100g
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【做 法】5.39.217.76; _: h2 W$ j! `3 |9 {6 C
1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。5.39.217.76, u" c6 W( F4 m! P' f& H# ~* {$ e: i
2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。
q; I8 Y6 Q$ E" E. w' e$ ?3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。
- h, L# K: G+ h9 L4 b公仔箱論壇4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。
. |' W/ c: ]8 i; l7 @1 y/ ]3 gtvb now,tvbnow,bttvb5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。
/ m; |, V5 V ]% ]【備 註】
- N" ~! k* A4 I# Y/ e n3 x7 D公仔箱論壇在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |