本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯 $ o8 d2 V7 d5 M& R3 v$ |0 a
6 A! |& t& _; ^+ G; T0 B: g7 f 5.39.217.76 e: ]1 {1 N' `
厚皮披薩麵皮
- y0 r! ~' B6 J v( n! g, ~. F【材 料】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w. @, r/ l1 S7 e( l
高筋麵粉 500公克
/ {* Y. L N2 n, c, k/ ttvb now,tvbnow,bttvb橄欖油 25公克
' g- X' d9 B( w) I% S酵母粉 4公克
' J' U" u! C% e. [* j30℃開水 280㏄) B* m; Y( ?' [5 t
全蛋 100公克
3 b7 ~2 V- }! s, K0 B- H8 s8 ytvb now,tvbnow,bttvb鹽 5公克
; k- G3 n D# z" f% b7 ?( G' M5.39.217.76
( s& I% J7 n% }" j5.39.217.76【做 法】
2 p' r+ P8 l1 ]+ \. \+ S2 tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。$ u& ^* A/ e) ]5 g
2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。
0 M; Y E$ s( u% Dtvb now,tvbnow,bttvb3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。5.39.217.763 x: N4 t5 |) V, n. b9 \& U
4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。. S3 y* f7 K) j6 r) o
5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。
/ g4 z1 s2 G; ~1 x, P6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。
g' e6 {- l8 Q& B, G' g: l9 C; q4 W7.工作台上撒上少許高筋麵粉。公仔箱論壇& V; X3 |+ s0 R
8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。tvb now,tvbnow,bttvb. x; T5 b1 G3 @( ~$ @3 ]' @
9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。
& u. H8 {" z8 I& M' \! k5.39.217.76" u/ ?# e1 @9 M, b. n# O8 D% ~
公仔箱論壇1 [) {; S; d& R# u: T
青蒜香腸披薩
; j% z8 U7 p8 Q【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb+ v. F! e7 {( V: {& y( c7 t
厚皮披薩麵皮 1片: f) M# @' _1 {
蕃茄醬汁 適量
5 W, c( b+ ]' o, c* r( r9 s5.39.217.76台式香腸 2根公仔箱論壇9 i/ J) Z! p o6 T4 ?
青蒜 1支
" F9 M# H/ r2 z/ K3 h6 y帕瑪森起司 30g- Q/ E( X" s1 M! o5 n$ e
瑪茲拉起司 100g
% Z6 l7 Z" G' {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 d, T. i8 T, q2 {- i【做 法】# n9 M( a6 J" T9 x9 r2 X! y
1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 S4 `3 V# _$ @, \" r5 L' u7 B
2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。5 R, D; x( o7 y. `2 v
3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y, l- V7 `4 t0 M3 D( S7 p$ p
4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。tvb now,tvbnow,bttvb5 Z3 T Y4 s3 a( z' d1 ]
5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。( N0 P' G. d3 |7 d
【備 註】公仔箱論壇) t1 Z3 _1 r( R% F6 E F
在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |