本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯 5 s# B9 P0 j* i& O! }! K
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厚皮披薩麵皮, u8 {6 @! u% p) L) R
【材 料】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d+ w7 g+ f l. D
高筋麵粉 500公克; e7 D+ Y$ G1 t$ a3 i/ h
橄欖油 25公克tvb now,tvbnow,bttvb" W! w" ?# s- S) m. ^
酵母粉 4公克5.39.217.76: [% C. ]! I5 \- M3 I+ R
30℃開水 280㏄
1 l* ?9 m; B1 O+ Jtvb now,tvbnow,bttvb全蛋 100公克tvb now,tvbnow,bttvb2 y S* M0 i. c9 B3 B5 \3 A
鹽 5公克
s/ p6 i, r% M9 S+ s9 c公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i+ j6 W* d$ s) x" x7 v
【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb. N u9 }* y4 v+ x3 H( z
1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N, O K; Q6 h" r+ W y
2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。
j( N) U. k& b6 DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。
+ e8 `# B, p6 ^4 f! {' `4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。0 B2 w0 p$ j% _" E$ \0 |
5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb. O$ [$ `9 z2 r7 i" S1 }
6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。
) [' Z. }' J" n2 \% m# ]7.工作台上撒上少許高筋麵粉。
8 W/ Q% w9 {& V) mtvb now,tvbnow,bttvb8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |/ q" t# m# n5 Q: h$ q" @( `
9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。
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& K- L5 ]) g0 M! w$ d- h青蒜香腸披薩
+ O: u; D. f# I/ b% e公仔箱論壇【材 料】
! _6 g3 S/ t# w, p* j$ ]' J9 utvb now,tvbnow,bttvb厚皮披薩麵皮 1片
+ I9 u6 j) K' w. z V" L) v! T0 t8 b公仔箱論壇蕃茄醬汁 適量5.39.217.76% p3 i, w" F% g. e6 T5 k
台式香腸 2根: T* f; l `6 e5 c. l
青蒜 1支tvb now,tvbnow,bttvb7 J: ?5 s$ ^2 Y. W8 ]
帕瑪森起司 30g
- d# D. x9 t1 b* D1 N+ S瑪茲拉起司 100g5.39.217.76& x% u! [8 e2 P3 A- e. G
) j* y0 m" k. T% q( w- M【做 法】
|8 ^2 ?- V0 w: a" t5.39.217.761.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。( T7 A, F. Q; c6 ?, S3 ^8 |. K, O
2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。公仔箱論壇7 F+ d+ O/ V. l; G
3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K; }' j3 K$ ?# T r( f3 d
4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。
. b" |2 i* C4 C公仔箱論壇5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。
' Y5 s5 P: }. n+ }* @* {8 Y; ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備 註】" }. S l5 G' k2 z+ y
在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |