本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯 公仔箱論壇/ G. n+ Z5 T9 X8 d( `
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9 L& X2 `! |0 [/ T! j+ \tvb now,tvbnow,bttvb厚皮披薩麵皮
' O3 }8 \: l5 f0 E; k! _5.39.217.76【材 料】
7 C" E3 i4 k: q( w3 C8 F高筋麵粉 500公克公仔箱論壇5 F I+ |+ `4 ~ x. N# q
橄欖油 25公克- V) t$ t" Z+ ?9 I5 E$ @" r8 i
酵母粉 4公克5.39.217.76& T* h* s6 S: k( k3 C9 k3 w4 x
30℃開水 280㏄
, B& J4 K# S; x' X: T, J% G5.39.217.76全蛋 100公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v( J7 ? I8 e
鹽 5公克- X* ~/ t) Z2 X
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【做 法】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d6 e# ] ~6 i) N
1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。: ~6 u, k4 R2 N( ]0 Q7 m) V2 Z
2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。5.39.217.76( |, D$ i' F5 H) C
3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。
2 J9 [; Z* v8 f, X+ ~+ P8 z3 vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j _8 Q& j: T5 s% a1 r
5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。
& T5 `8 b) {/ S- P3 W) v# i, a5.39.217.766.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。
% k" Y( J* E9 r# N公仔箱論壇7.工作台上撒上少許高筋麵粉。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G; X$ w. U2 v4 R. J" f
8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。公仔箱論壇. ~8 i' O/ @( H+ V5 y
9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。tvb now,tvbnow,bttvb- i. V) K) j' }5 ]
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青蒜香腸披薩
?+ T5 y' Y6 h3 _) R7 ntvb now,tvbnow,bttvb【材 料】
' i5 d3 z% d3 E% a公仔箱論壇厚皮披薩麵皮 1片
7 ^* s9 I7 p2 p+ r0 a4 ]- y, _1 X蕃茄醬汁 適量
; z8 L4 x; F7 ?* ~4 E3 ]- p" aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。台式香腸 2根TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A) I' @2 | J& z# {
青蒜 1支
* k. Q {6 F6 [: r3 i) b, a2 G! {% o2 ^5.39.217.76帕瑪森起司 30g5 |; W, o% @6 Z8 i0 h# b y' |) d% L
瑪茲拉起司 100g
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【做 法】5.39.217.769 |! H2 o. _" j. P2 L% H
1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。
( X1 y- G6 `8 ]( F) c6 D5.39.217.762.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。
7 _1 Q# ^# F. U* U0 g: j6 v; p! J3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。tvb now,tvbnow,bttvb( ^7 i8 g% U+ Z
4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。
( E/ k* `- d3 F# h `5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。
' U n s, ~, {2 c. ^. A [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備 註】* A$ ^) s0 \6 s) {% Z! r9 k L4 M
在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |