本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯
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9 y4 \. \" K5 t, I5 a厚皮披薩麵皮
6 P- _8 n& k4 [9 j& Q2 MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb! u/ o g7 F7 M% g9 \/ Z1 d$ _* t4 [ n' Z
高筋麵粉 500公克
" G. u. Y# o1 r! |橄欖油 25公克5.39.217.764 ]/ t' T/ o" ?# C& v
酵母粉 4公克
3 u$ J' q1 X( r5 D: F3 L+ E公仔箱論壇30℃開水 280㏄5.39.217.760 ?' k2 x% f7 b' H- f( e3 S5 n
全蛋 100公克5.39.217.76* N, \1 W4 v- K, ?- {. n
鹽 5公克
, N* i/ E+ U# I2 [% G6 y4 j5.39.217.76
- B M4 Q& m# a2 E2 c+ t【做 法】
1 \/ L0 O$ P# b1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [6 s/ w% K. Q6 e! h4 K- K3 k: E# P4 l
2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。
4 ]( y; n, Y4 e8 r3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。5.39.217.76) o' W) z w# t' j
4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。
7 X$ J, U0 x1 s4 g5 n, w( Q5.39.217.765.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。
. z% ^* _" v5 O7 d" L% h公仔箱論壇6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。
& V+ w5 c) f; E9 o1 Z# k7.工作台上撒上少許高筋麵粉。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N# |% f& W' h3 a
8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。
: t, X1 v" i2 D* U; M9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。tvb now,tvbnow,bttvb: n4 K8 h4 ^4 f$ O& @, v
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青蒜香腸披薩
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厚皮披薩麵皮 1片5 N! G8 m k0 T! ]2 D
蕃茄醬汁 適量5.39.217.76& s5 v! D- s' m4 v: M+ c& B
台式香腸 2根
( I! E q6 h' q$ |/ o( v3 G9 ~青蒜 1支
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0 \3 Q* L# I+ J$ P+ R. t3 H' ^瑪茲拉起司 100gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {8 T- h+ i) W1 b! ^( E/ ~
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【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb( Z4 U$ n2 X6 s
1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。
6 C6 K* ]& C" q9 ~ Q6 TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。
: U0 o, t6 M, A; \& @% R; t5 G `tvb now,tvbnow,bttvb3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。公仔箱論壇& g' l: k. N; e5 t6 H5 R
4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。
7 S: I |$ ^- |, A ]5.39.217.765.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb0 o( E5 I: c+ E( T' f7 l7 D
【備 註】
+ g& Q: z: ^0 }( }& D( {2 utvb now,tvbnow,bttvb在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |