本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯
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厚皮披薩麵皮0 F: U4 u7 p0 A" U+ N# o' f
【材 料】7 c f. s- J8 g( T! u
高筋麵粉 500公克
8 M9 r2 J' ?3 N# nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油 25公克
- F6 t ^7 `# b1 N2 f" b9 F7 Mtvb now,tvbnow,bttvb酵母粉 4公克5.39.217.764 [, D/ Z0 p% M* d H/ H) E
30℃開水 280㏄
7 w, _ {/ C* w! S1 L全蛋 100公克# i. d* d7 p. i; {0 O, ^
鹽 5公克公仔箱論壇" K0 [9 Q, N! I
1 d9 [. c+ ] `7 o7 @公仔箱論壇【做 法】# W* P l& z, r! g" ~
1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ b1 w0 H4 }0 _) @- p' F
2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r8 ~+ c/ l; ~8 a8 u
3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。
1 X! k( c2 \0 v- V# L$ q4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。
$ x' h9 u2 V4 Q) T: Q公仔箱論壇5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。/ t4 Z+ J' s: T) Q* X2 g
6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。公仔箱論壇# v6 ~4 k! @7 {( |
7.工作台上撒上少許高筋麵粉。% K/ Y; M' F. v8 Y( s6 o2 D4 z
8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。tvb now,tvbnow,bttvb6 U! F- S) @ U/ k: `) r0 q: Q
9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。: |7 `) V1 k& l. b7 W1 A9 Z( F
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青蒜香腸披薩
; j, _ s# v, Z) e% J【材 料】公仔箱論壇. U* n/ o8 Q+ m W0 I; V7 ~
厚皮披薩麵皮 1片tvb now,tvbnow,bttvb, N) g! w6 ]/ Z% a3 R2 ], T8 B
蕃茄醬汁 適量2 \7 n& i( i3 w# ~) ]+ x6 t, M
台式香腸 2根
) z+ ~2 o! T2 R% n ]7 o公仔箱論壇青蒜 1支% [, w4 Y' R! y! ?- E+ Y# i% G7 e
帕瑪森起司 30g公仔箱論壇7 n$ j" O+ U; S1 Z
瑪茲拉起司 100g
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【做 法】公仔箱論壇* h! ?- |2 |0 X
1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。
) m! z/ J: Y; X4 W& S公仔箱論壇2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。
6 H- f) W7 O6 v% Z9 c( \3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。 B% [9 @; Y; u, i2 l& D4 T/ F% x3 p
4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。% f* ?5 y: H6 j
5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。% I. o8 |# j' }+ }' b
【備 註】公仔箱論壇& G2 J/ \# Y( f
在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |