BeiDouChef

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鮮奶大理石麵包公仔箱論壇' Y8 l0 }/ w: t7 p
【材　料】公仔箱論壇: G. H/ E+ Y9 j' E6 S0 @
麵糰：
2 S( Z+ Q3 Y4 ?5.39.217.76高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb3 ^; w4 H8 \$ r9 W
192公克
' f* J) Q0 t$ _8 O7 q! R低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb2 P  ?& F/ ], d6 {: L# d0 Q7 d1 n
192公克
5 A; k% K& r" A新鮮酵母        
% X; d$ A9 |- m, p& H5.39.217.7612公克3 ?$ @" S- Q; s/ t. i6 B
水         2 i# z- ?8 [! I. [
115㏄5.39.217.761 m( ~3 d) p+ @9 Q, |
鹽        
; ]1 Y2 [9 \, O: x2 ^# P6 F5 I8 F# W* C公仔箱論壇6公克. }& T# P1 Q9 m1 {9 ?
細砂糖        
$ }$ G1 F- q( o6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。93公克公仔箱論壇" i0 i' a% t; Q4 c
蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G2 ?! C5 t6 a7 C$ W
30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k$ ]$ W! v0 f% W7 p7 ?, n
奶水        
4 m/ `% _2 T; p- L9 e- C0 G/ |3 x0 x/ \公仔箱論壇48㏄: I8 U, c5 P: @: J
奶油        
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巧克力大理石片         ! p4 ?: t# B- r, w
500公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R. k% `& ?  C; Z8 I
其他：
5 ]3 S: _6 z8 h, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁角        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J# `2 z+ r5 |% t( ~. r3 P
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  y9 H3 A; J- a8 @
        . W3 D+ ~' @  E  S% A# W+ t4 C2 i
【做　法】
/ V+ U( D# b, g# \3 z4 i5.39.217.761         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。tvb now,tvbnow,bttvb1 b3 H" k3 ]) _( E" ?' ^7 i
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
% C6 k! t) o7 f' y, Y5 h8 U3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。公仔箱論壇. w. F; a6 L" |  w8 {) H8 H
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
( W# V: O  \& i& c+ k+ O5         將麵糰桿成60CM*20CM，再切成20CM*10CM，共6條。
0 D+ c+ q; {3 U4 ^' T6         取一條麵糰於10CM那端切成6條開口至總長1/3處，再將麵糰從未切端開始捲起，最後將切開端不規則捲起。
$ a' V+ f0 r7 X3 ]' B6 z公仔箱論壇7         將整形好的麵糰灑上杏仁角再放入烤盤中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。5.39.217.76  ^& j+ T& d% l3 g$ y
8         入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約15分鐘即可。

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+ `  n, ^: C  A$ y: J) n$ s8 Wtvb now,tvbnow,bttvb柳橙瑪芬麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T5 Y2 f" E: S2 Z9 \
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z6 {+ g" \3 }0 @) Y- q6 B8 e
高筋麵粉         公仔箱論壇$ n5 V" K, ]" |) `: g: Y# i" W
154公克
) X& ^. h3 f6 k( q0 S9 w公仔箱論壇低筋麵粉        
- i1 t0 I1 K  H: Q154公克( Z# p- |7 B* g* n
新鮮酵母         1 a5 p4 _' L0 Z7 I
9公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {8 g3 c, \( U7 ]: i2 S( E1 E
水         , X" m5 r, \5 z$ k
92㏄5.39.217.76" S2 X& M2 c" Y
鹽         * V" D' h# z$ _8 ^1 G, b9 k7 R
5公克
$ f5 u# q8 d2 S公仔箱論壇細砂糖        
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蛋         5 K4 R' M$ |* H7 C
37公克
4 ]& G- j9 [% P6 C$ G5 D- g% [# Y奶水        
# s+ R, Y" P+ q7 \25㏄
! W4 v" b2 V. Q; p; n% k奶油         tvb now,tvbnow,bttvb6 y! d; v1 e& I# C
49公克
. Q+ U2 Q" x# C- z5 Q5 u布丁大理石片        
# w# J) Y( S! y# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。500公克5.39.217.76/ I+ |) `) s8 z4 j  F8 m9 c
其他：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W8 S! i$ N: E5 x6 o& ^
橙皮蜜餞        tvb now,tvbnow,bttvb4 G  L# a7 D1 H/ z4 W  P/ U2 _
100公克* }" [4 _: W& e6 O% k
葡萄乾         tvb now,tvbnow,bttvb/ I% V6 f2 l; o# O# l; P% G
30公克5 \8 b& d; N& d- e2 a- b! V
        7 \6 M5 t9 @3 O# ]/ c: w! o0 H
【做　法】
& z$ Q- b: }4 ?1 i1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。tvb now,tvbnow,bttvb* n7 n$ J9 P' y5 N* j* J
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
/ u, u$ q4 G- f8 Y8 s# c' m% o5.39.217.763         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
: Q* J( l0 \7 B2 H6 N) r1 T4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
5 t; g! @9 v8 o3 _5         將麵糰桿成長32公分、寬24公分，切成小塊狀後與葡萄乾、橙皮蜜餞一起放入紙模中。
% Y! H3 f/ `) r$ Q/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將作法2以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
( S8 a1 F# u4 p. ^tvb now,tvbnow,bttvb7         入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約15分鐘即可。

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. B( L& I2 p, }- g5.39.217.76宇治皇冠麵包
) i' x; R; T& K【材　料】5.39.217.76! ~- u2 O+ X7 y  _. ^# @
高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb8 _9 ~' {5 O' W1 d- }3 t$ x4 u5 h
192公克; l  o& E  t# c
低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E  P4 i& P$ @! b5 A
192公克
0 e& ?, P! _$ {( s8 l公仔箱論壇新鮮酵母        
6 w, Q5 }  D, j8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12公克
6 K: d* r# }* f, g* |5.39.217.76水         + I1 M% i2 u* H+ y5 X) g0 x/ {
115公克公仔箱論壇" ^& |( F" a/ i9 l5 Z  F
細砂糖         5.39.217.76% U4 J3 X: Z( v# i$ ]# C/ Z9 e
92公克
8 T( f+ g/ `+ t: c/ N# x4 U蛋        
5 t1 [0 R4 z' F. N" f/ A公仔箱論壇30公克
" J% M' w9 {3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  z3 _) q6 J. Y6 e# `+ y
48公克
+ r% z" m) L) h7 ?& w5.39.217.76奶油        
5 W* Y0 n) _6 Y7 F" Z62公克% M5 b# f% r" X, r/ f- {
抹茶大理石片         " q/ }8 ]4 h  h) B* D
500公克
) X, u# b- I; j6 M: B6 h/ f' ?* dtvb now,tvbnow,bttvb       
0 |6 m1 O0 z+ i【做　法】' ^+ h) Y5 i8 l/ Y
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。3 j+ o4 e9 u- O- U1 u
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [0 E1 O1 `: }
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。tvb now,tvbnow,bttvb6 d7 A/ Q" v5 I
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb  q6 h' [- I2 d  k2 J, g
5         將麵糰桿成30×30公分，厚約1公分，再切成3公分長條狀，中間剖開成兩條（不要切斷），邊旋轉邊拉長成麻繩狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g/ E+ |; x! T3 q: [. W
6         將中空模四周抹上薄薄一層油（材料外），將整形好的麵糰放入。; E+ ~4 y% E* {
7         將作法3放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。( u* U7 l" \& q: r
8         取出後表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火180℃，下火210℃，烘焙約20分鐘即可

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U) H6 U+ J5 b3 J6 b  T
紅蘿蔔麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J0 W7 H1 e$ ?
【材　料】! \- W& k' E; [/ r# o' o# M
麵糰：$ n. D! T# ?6 y& b, N' y
高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb; t( {& O0 n) r! t
192公克公仔箱論壇# o1 d0 j# v: \$ O5 h6 O8 e
低筋麵粉         ) |6 N) N9 Y7 k5 ^/ Q& ?1 @
192公克tvb now,tvbnow,bttvb7 C, h  G& }% C" l1 x
新鮮酵母         公仔箱論壇- \+ a* Y% R) j4 |3 J8 i
12公克3 ~( W3 p  C8 F1 N  g7 O
水        
% J: r  I% w7 ?. Atvb now,tvbnow,bttvb115㏄5.39.217.76( j7 s: v4 c6 }% k7 y# X' }& S) v2 v
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j* V1 k8 U. e: O
6公克5.39.217.76: O5 V# d" I/ T& ~
細砂糖         " s7 e" ^/ z5 n! c- v
93公克
: G0 A* Z% s5 E: V; R9 s& u5.39.217.76蛋           I$ {7 u1 M) ]0 b6 @
30公克
- U! x! u2 v- z5 g公仔箱論壇奶水         2 ]" Y- x6 I1 |. [  W5 q% p
48㏄
+ G" a$ B3 j' [' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z# {! @. |( v* m3 p# O/ W
62公克
* T/ g7 u  V/ ^' d# |) o% Ntvb now,tvbnow,bttvb抹茶大理石片        
$ b6 R7 Z! P1 z) L% i2 ^" V" z5.39.217.76500公克
& [5 G& J9 v, o5 I. O其他：
- M$ Q+ Z& I3 J9 ^; t0 i5.39.217.76紅蘿蔔       
( D# z4 t9 ~  E% ]8 |0 y5.39.217.76100公克tvb now,tvbnow,bttvb1 H# w: n3 c* k/ c  D) W4 K1 l
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb9 b$ Z+ L  H* M( _
100公克
0 b3 N1 }, N1 k  p5.39.217.76麥芽糖        
0 r3 ?4 ]  @# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克
& ]- J- b8 A( z, L公仔箱論壇水         5.39.217.76* n- B; b$ h7 Z
100㏄公仔箱論壇. F; r- m9 |& N' v* p
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g& d, n& i2 U# V
【做　法】
$ L: n1 {# [% p8 s* d" s0 j6 W" x1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
5 a5 ]2 N8 \( e) j. o6 H5.39.217.762         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。5.39.217.76& U* }1 U  o- `
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
7 j" ~5 u5 b$ N) ~% {4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
( Q0 y1 L4 w: q) N3 n/ l4 Y0 ~, J5.39.217.765         將細砂糖、麥芽糖、水混合均勻，加熱煮滾後，加入去皮切丁的紅蘿蔔，煮約1分鐘後熄火，續悶約5分鐘後撈出。
8 o: C6 ~9 m2 A1 S6 l7 t; w' v$ X6 ]5 @tvb now,tvbnow,bttvb6         將麵糰桿成長30公分、寬20公分、厚1公分，將30公分一端朝向自己，表面鋪上作法2紅蘿蔔丁後，由上下兩頭分別往內捲起，再平均切成5段。公仔箱論壇/ C0 `7 H) r2 }% G/ V. y
7         將作法3以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約35分鐘。5.39.217.76  B) U- H! B6 t" s
8         入爐烤焙，以上火210℃，下火180℃，烘焙約15分鐘即可。

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2 n; K' O7 J! |6 O4 _5 Gtvb now,tvbnow,bttvb巧克力核桃麵包5.39.217.766 j) s/ s: [! ]0 F3 C/ |
【材　料】5.39.217.767 B8 r; N2 i' m+ c+ @6 C1 t& x
麵糰：1 F" G* Q9 }/ ^, K, i; d
高筋麵粉        公仔箱論壇2 J. R! O5 W9 V4 g; l7 w5 S
308公克
6 T) }3 P# a2 I# k1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉         5 {3 ~3 w; Q6 ]) F. p. s- L3 U% |
308公克5.39.217.76. v  n; E& t' W. a
新鮮酵母         * z! A8 s0 E' n  M: S1 Z; W
18公克0 F) W7 L) N* u: `% Z8 ]7 x
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B7 T+ [* g, g7 W9 `! r2 ~
185公克
1 Q+ }- |! i! v9 Q5 Ytvb now,tvbnow,bttvb鹽        
1 x  u. ^5 z  @1 D9 M! q5.39.217.7610公克
8 K9 E$ d+ m) G# a( Y9 `* f3 r& itvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
  a& ~( X' a9 j' F148公克
' t; ]* C# o+ |; r' ?5 L* c( ?公仔箱論壇蛋        
; V) a+ R7 W1 D# l4 p5.39.217.7630公克7 @# Z7 x5 w+ t) }
奶水         公仔箱論壇1 Y9 Q- C) K2 E+ t- f9 V- q
66公克5.39.217.761 w. Q# @8 I) t5 d
奶油         5.39.217.760 U( ]9 E: Q7 l$ T' Q
99公克
; q$ u/ B: b2 q' ]5.39.217.76可可粉         2 y0 Y& Y1 y1 f( ?/ {% P" T
50公克
; f" k  K8 d; z1 Q2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力大理石片        
* |1 ~. A& q$ H# |1000公克tvb now,tvbnow,bttvb& f" J; A0 D0 l: }; C
其他：
) i8 t4 i& e4 C1 K0 _6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碎核桃        tvb now,tvbnow,bttvb+ N! \, i5 I2 ~
適量tvb now,tvbnow,bttvb% F( n& z0 f: a* S! v% B; \* y% c
奶水        
- }. t6 x- N3 }1 f, i" P6 f; B少許公仔箱論壇" N) X8 [" Y+ h, V7 S+ |
       
- ~6 `& j# N; Y8 z公仔箱論壇【做　法】
# ]$ d+ o0 c" r7 n7 w; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
: Z. E1 k1 n) M# r& }$ d8 J公仔箱論壇2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
% L5 V2 h6 G% X7 @; ^5 O- O0 ?3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。5.39.217.765 O$ T5 Q7 G2 I& r" `- r
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
. w1 ]0 C5 s, F/ f8 ^5         將麵糰桿成30×30公分，中間舖上碎核桃，捲5圈、厚約8公分包起，再切成寬6公分，取兩個並排放入烤模中。
& T# ?1 }# Q! M& K" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將作法3放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
' ?3 N9 E! O4 l( }% S' j0 f公仔箱論壇7         取出後表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火150℃，下火200℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

. |( K- t- B7 m( X: \+ O  Q' i公仔箱論壇滾筒大理石麵包
7 ^0 ~7 f! \, e2 N" stvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
+ q; J* u- d& _' [公仔箱論壇高筋麵粉        
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1 p) {( N8 X! }) S4 H! H低筋麵粉         # r8 ~8 Y: I# E$ z1 |
192公克公仔箱論壇, i2 @1 G2 `9 o# M  ?: S7 j5 ~
新鮮酵母        
% T2 Z" R* }" p% W公仔箱論壇12公克
. X! O1 y& ~4 R, m/ T$ n水         公仔箱論壇3 L5 L+ h7 E) r. ~6 _
115㏄
) ~5 C! C* s( [3 E, e. i7 F* E! F鹽         公仔箱論壇: q5 A' A, B/ P7 ]0 X/ U
6公克$ [+ G. _) @5 n3 u+ ~6 s7 e% X
細砂糖         * A2 }) ?1 ^" X- C. r
93公克
  b, d. [. n  g  Z" Q- P, U% `* k% |5.39.217.76蛋        
* B/ E5 U  ~% U- c9 o7 e' `0 \, p30公克
+ ]& E+ R! K8 F  e2 ~( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶水         公仔箱論壇/ f4 K8 E! X8 ^6 }# }
48㏄7 X3 o5 ]% E; m6 _
奶油        
2 u. i  k& H/ R5 ?5.39.217.7662公克
, n$ h( @7 z! w巧克力大理石片         5.39.217.76! `, I8 L  q1 v5 \" O* H8 ~+ ?
500公克公仔箱論壇% [' K/ D5 J- Y4 S* I9 b4 |1 T% i
       
0 M, ^& Q/ G* x% `7 i. mtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
4 N) o( G8 ]1 J; X' v/ L公仔箱論壇1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |# m/ c& u) h1 J
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
: O+ o! O7 A" W0 s7 w% g9 f3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
9 ?  o. d: h7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
6 E- I5 p- \, V/ v8 D5         將麵糰桿成長80公分、寬30公分後，切成3等份，每份約重250公克。
2 y3 r* j! o# J* ^$ v& Otvb now,tvbnow,bttvb6         放入模型中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
7 q3 i; U5 R( h+ r. ~; e+ ]7         入爐烤焙，以上火200℃，下火200℃，烘焙約25分鐘即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb( v% F: I( p2 Q% }0 @& b
抹茶雙峰麵包
/ ?+ D1 V/ M1 d: g2 j, ^" v3 \4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb( m+ ~$ L( A& d7 `/ C1 G9 e
高筋麵粉         5.39.217.764 ^: Y1 G+ ^  D8 ]2 b
308公克tvb now,tvbnow,bttvb/ ?* g6 _8 H- B: w+ a& E
低筋麵粉         5.39.217.76' ^: Q( m& Q# C) E) C) y7 e+ h0 }
308公克
/ u/ p4 u- H) o0 t3 K公仔箱論壇新鮮酵母        
' O! Q  g# x( S  \5 E5 i5 |2 s7 a5.39.217.7618公克公仔箱論壇/ ]- p: U) @, W9 c9 O
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A' n; _0 T* |
185公克
$ a4 c4 [! U+ Q; o% U- P5.39.217.76鹽         ; c5 K! u/ g' `7 G" c
10公克9 k& o8 Y) m2 R
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l4 I) g0 J( }# P* P- Z/ l
148公克
+ E% t: K3 Z9 R! f" x5.39.217.76蛋         tvb now,tvbnow,bttvb& V  `( H# s# u6 S6 b$ }
30公克tvb now,tvbnow,bttvb" e5 ~5 E% K" i: l0 ^; U4 N: O
奶水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d& @* Z" A$ g% T% b' D2 \
66公克
8 L0 E' w! Y  u, ~1 n- E3 stvb now,tvbnow,bttvb奶油         8 i$ s! O: C, ~
99公克
! l% l+ M- `  b  Ftvb now,tvbnow,bttvb抹茶大理石片         6 t5 y9 {1 p; u
39公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O8 K* F3 J6 A% }$ _
       
3 X0 W& y5 ^- q% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S4 `" v7 V% \4 D* E/ R
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
& e5 u! ]/ v- t/ I2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
* C0 _. @) T8 K7 ^5.39.217.763         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
, }, [2 r, r0 f5.39.217.764         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
9 Q6 l7 c% M: i9 P. ?5         將麵糰桿成30×30公分，捲5圈、厚約8公分，再切成寬5公分，取兩個並排微微黏合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s. z7 S; E1 k* w4 J! R
6         將作法5放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
# b; F: ^: q& j7 k0 a5.39.217.767         取出後表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

" n/ [6 L8 p& r% ^" q. |5.39.217.76心型麵包5.39.217.76! b7 q: r0 R! a% s- x. t& n
【材　料】
( P5 m, l3 o' b: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵糰：
8 L1 J) @0 u; C高筋麵粉        , p+ @! Y$ A" d/ L( ?, k
154公克
+ B0 g. A/ c- n; k, P5.39.217.76低筋麵粉        
6 t! ?7 A/ j4 l4 q154公克# l# ~5 Y0 Z0 g
新鮮酵母         5.39.217.76. e0 |) I! P& o0 Y1 v
9公克
- _+ K& e9 n& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
( ?: M8 @+ W; \  U+ [92㏄
; a- _! F9 N- I% d. {: f  `5.39.217.76鹽        
9 Q+ ?  r) t/ d# k) ~" ~5.39.217.765公克tvb now,tvbnow,bttvb3 ?! @  ]4 S# p  V% e" }
細砂糖        
$ ]  Y% m, q1 D6 h3 {3 o1 O' k5.39.217.7674公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `$ A2 N. s" I6 I: I# m8 O7 B
蛋        
: q  J0 m1 @6 \1 e+ H+ H37公克公仔箱論壇$ u' k' p/ B) W# _) s- s
奶水        
8 a4 R! D6 I* O' n. f; A- Utvb now,tvbnow,bttvb25㏄
  a' U9 J8 s0 \+ v5.39.217.76奶油         tvb now,tvbnow,bttvb6 a  m# W/ L" U% n! I# V$ u
49公克公仔箱論壇# q( {# M" K1 \: T, m4 |: b1 b3 t1 I
巧克力大理石片         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M5 }: s; s. F1 _. c
500公克2 t8 |2 R& I2 P/ ~; Q7 d
其他：
7 n5 g: R+ c( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        5.39.217.76' U' y4 o+ i5 z& \
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E3 j0 |( g5 p: V. ]
       
; K! l/ d3 }* @/ q公仔箱論壇【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i( t" W8 h/ v; T" R4 N! N4 K
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。公仔箱論壇: G+ n9 K. |$ k4 b
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
2 A2 x  H  k5 J5 {! k. z$ R0 t公仔箱論壇3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
, `, d6 u' \3 G. Z# q公仔箱論壇4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。  Q6 p  Y& W( D3 L- j
5         將麵糰桿成長40公分、寬20公分後，切成20公分長條型。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^9 p. t% J9 L# A2 K6 I1 m
6         將細長條麵團編成心型，麵糰表面沾水後，再均勻沾裹上細砂糖。tvb now,tvbnow,bttvb/ R; F/ w; P$ B* r2 p
7         放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
1 c# H( h% X3 M5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

3 [4 X0 Z  q; q2 P- ?* N5.39.217.76雜糧紅豆麵包
. o1 `. w/ a" w7 s) L【材　料】
! N1 o' x9 z3 V4 a' ]* c0 ^$ K5.39.217.76中種麵糰：公仔箱論壇% N' c1 h) O3 Q: e- \, ^
高筋麵粉       
0 Q4 ~( a( B# q$ F6 X8 I5.39.217.76396公克
" f5 D/ K8 f' L( f9 r0 P速溶酵母        
) D  w. L' X9 m- J* S6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11公克
1 h  g: H' O  @- [# g8 c/ y: q水         5.39.217.76& B2 D8 w% x! k( q4 z
238公克
, ~7 p# H  C( R! j主麵糰：
1 ?  D4 X. f6 y. K0 |, utvb now,tvbnow,bttvb雜糧預拌粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p9 B  u; j- K. ?6 {
170公克5.39.217.76& f7 ]3 l8 O. Q* z# U
黑糖        
- P' d- @5 \% ?+ ^- E7 f8 |公仔箱論壇20公克1 o/ Z( L- }1 H' ~) `
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O( ^( P$ o. O+ h
11公克
- Q3 T+ u$ |& r1 ^% \* O) U. M3 k5.39.217.76奶粉        
5 M+ b! }$ ?. C10公克
% i2 G5 U( K, C- g! F( Y1 N5.39.217.76蜂蜜         tvb now,tvbnow,bttvb/ |2 F4 p. @" a+ w9 p
15公克5 \6 [& ?$ _. Y  C8 m& X3 l
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J, g( e6 z2 a9 H
91公克! r9 N$ `9 H9 k2 U9 W
奶油        
) y+ L# }8 c3 N, Q; a& O4 Ttvb now,tvbnow,bttvb45公克; H. }4 x: N' f' B: `; _4 I
其他材料：
; Q4 D+ t- z9 q5.39.217.76紅豆餡        公仔箱論壇" \+ n1 j# ~1 T! A! X
480公克% j/ t: K$ v; M0 a8 Q' h5 Q
裝飾穀粒         5.39.217.76$ V+ v! l  O/ k! d* ?
200公克9 {+ t( h/ g; S
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l& f7 q5 `$ o3 v% Z5 o2 ^' ?
【做　法】
! t# [* o/ e3 d7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         速溶酵母加入少許配方內的水溶解；高筋麵粉過篩，備用。
6 m1 S; a8 [/ V; s/ |' {- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將材料A放入攪拌缸中攪拌至擴展階段，並作基礎發酵90分鐘，即為中種麵糰。
- B/ p3 Q8 `& ]) E" t: c  }. H8 I  tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         取出作法2發酵好的中種麵糰，加入材料B(除奶油外)一起攪拌到至成糰，再加入奶油繼續攪拌至擴展階段。
; m9 ^( z) P( b  b6 @) W公仔箱論壇4         將作法3的麵糰分割切成每份120公克共8個小麵糰，用手滾圓後鬆弛15分鐘，再桿壓成牛舌狀並抹上帶殼紅豆餡，最後再捲成橄欖形狀，麵糰表面噴水後沾上裝飾榖粒作最後發酵至1.5倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h: _* I% }. m
5         放入烤箱中以上火190℃、下火170℃烤約20~25分鐘即可。6 u% E' C- C4 I
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p5 r0 _  y: x( }; P4 I% y
重量：120公克
$ b+ r0 C/ {6 v* T" Etvb now,tvbnow,bttvb份量：8個

BeiDouChef

; D. v# c0 ?) Z5 I+ T墨西哥紅豆麵包
- j8 A3 Q8 w; A% C% k+ Q【材　料】
; L7 g# ]7 j4 Q0 `' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜麵糰        
" G6 d* x" D$ A- C* a1份
/ T: V6 c' x+ [; ~" P; {5.39.217.76奶酥餡        
0 ?1 A3 A1 t( V+ f' Z0 Q0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。450公克5.39.217.76; J+ l+ G& ^9 K, U' Z9 |
紅豆墨西哥淋醬        
  \; E" v7 h2 V/ J2 p: ~450公克$ |' {* I, v- v7 [+ j, b% p) I8 ^$ K- {
       
* ~6 \; W; r4 @4 c2 E8 ~4 Y6 i: [5.39.217.76【做　法】
- ~) p5 W# ~; B2 k8 a1         取甜麵糰1份，分割切成每份60公克的小麵糰共12個，用手滾圓後鬆弛15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb! V; n: Z: p( w: w7 c
2         將小麵糰桿壓成圓形麵皮，包入35公克的奶酥餡並做收口後放入烤盤中，讓其在溫度38℃、濕度85％的環境中作最後的發酵。公仔箱論壇* O  q1 h( Q+ E1 M$ l' I  I4 {5 h
3         待作法2的小麵糰發酵至約2倍大的時候，在表面上擠上紅豆墨西哥淋醬，放入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。公仔箱論壇( n' g7 c1 l  G& l6 e: m2 p  u0 O
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W+ w3 ~: w" X$ D; k  J7 O2 r
重量：60公克/個
: @( g8 [1 \) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：12個

BeiDouChef

/ i1 u* [( e9 [" Ftvb now,tvbnow,bttvb金薯蜜豆麵包
8 d9 |: I8 F) u4 u【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h2 R; m0 Z  w+ k1 M  K! P% @2 N
甜麵糰         公仔箱論壇- j/ Y. c/ O* Q9 Y
1份
" S; W7 o, s% D( }" V. N. e公仔箱論壇帶殼紅豆餡        
4 f8 P/ G  C0 l( [300公克5.39.217.76" a9 I6 N4 j' |* }+ V2 J
蜜薯丁         公仔箱論壇* t/ l& s% n$ s5 q* l8 x
180公克
* C+ ~4 g: |7 y6 ?8 R1 V公仔箱論壇蛋液        
4 p- s! h7 W2 H6 Z) L: H4 C# {5.39.217.76適量
# l. G( K/ D) x' ^8 K! W( Z* _5.39.217.76蜜薯片        
1 g; y+ \& I7 m# T) i/ otvb now,tvbnow,bttvb適量2 H; a9 y2 [9 |) h  I& e
        公仔箱論壇: j% x- ?4 g  j+ I6 f2 f, \( p
【做　法】
3 r# N# l+ n2 s7 V+ ^" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將甜麵糰分割切成每份60公克的小麵糰共12個，用手滾圓後鬆弛15分鐘。
) N! \& u& g. n% K. \5.39.217.762         將小麵糰桿壓成圓形麵皮，包入25公克的帶殼紅豆餡和15公克的蜜薯丁後收口並放入烤盤中，讓其在溫度38℃、濕度85％的環境中作最後的發酵。
! H0 r: V/ P# b7 e, N9 ^  k3         待小麵糰發酵至約2倍大的時候，在麵糰表面上刷上一層蛋液後，裝飾上蜜薯片。
, v+ Y1 \" O$ R3 D4         將作法3材料放入烤箱中，以上火180℃、下火160℃烤約12~15分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb) W1 a8 P* _; M, o" w
【備　註】
$ D" D% h. U# X重量：60公克/個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F# j: S% H; ~7 m* G1 Q
份量：12個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r3 Z3 h$ Q8 [! T& x+ B
木材紅豆麵包2 v: l3 E% e$ i7 \- Z( z2 f
【材　料】
9 k, Y! w1 R5 C* n4 _7 [( v! P2 DA.甜麵糰         tvb now,tvbnow,bttvb& F/ G' H& f' A' {# M' {. v* q
300公克
- a' w. p* J9 d! C　中筋麵粉        
8 {2 q8 ~4 w2 O1 N  U* {5.39.217.76517公克公仔箱論壇& ]& o1 X0 L' @" X! {1 b* N
　奶粉        
  l5 z% k% X; R; _: R; Q% Z7 E公仔箱論壇31公克
  s: ?% X4 Z) C) `tvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb+ [% [* m6 g# B% I
124公克5.39.217.76# f6 O1 ]" S3 R
　鹽         2 `4 j3 f0 [& b/ p( O
3公克' D4 |+ e6 `( l/ Z8 w- y
　速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o  I3 P, Y" x/ m& C# p& c
13公克2 s* c8 O2 E- A' u5 w
　蛋         # c; V8 P  L& P% ^6 e& t
83公克公仔箱論壇" U1 R7 \% R6 b: e( v
　水         5.39.217.76( B  {% u% @/ f9 C0 Q  G6 c
119公克9 |- ?) H3 T8 B! L4 n& s7 ~
　奶油         tvb now,tvbnow,bttvb. C' W9 Q2 C9 x/ }' {5 i( u
10公克% q3 ~  w# n7 Z9 S
B.蜜紅豆        
9 Q6 `9 p1 `( A5.39.217.76300公克3 @3 R  C1 Y0 _4 V' x0 _& l  N5 ^
　奶水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v0 Q* ?" Y$ N1 q" N9 }
適量5.39.217.76+ ?$ b% C# K6 e) Y% E
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q. T0 d* Z, E. C
【做　法】
9 j. N3 U8 |# s# {4 f1         速溶酵母加入少許配方內的水溶解；中筋麵粉過篩；備用。5.39.217.76, j. R2 d& z# ~- L/ N
2         將所有材料A攪拌至成糰出筋後，以桿麵棍或壓麵機桿壓至麵糰呈光亮。tvb now,tvbnow,bttvb/ `  s, A2 @! m0 K/ j! A) S+ z% J' M
3         將作法2的麵糰分割切成每個600公克的小麵糰共2份，用手滾圓後鬆弛20分鐘。0 y, p* [' v6 F8 u, @8 }3 w
4         將作法3中鬆弛好的麵糰桿壓成長方形麵皮，均勻的鋪上蜜紅豆後再捲成圓柱形的麵糰。: B) o" F6 f  Q/ Q2 {; Q
5         將作法4的麵糰的頭尾兩處收口並略為整型成圓弧狀後，放入烤盤中作最後發酵約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb; h$ q* D, u& W5 A. {
6         在作法5的麵糰表面上刷上奶水並畫出紋路後，放入烤箱中以上火160℃、下火140℃烤約60分鐘即可。
/ _) N2 b1 a% T8 G0 v/ I0 y5 t) Qtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】公仔箱論壇3 s6 T2 q1 B$ m4 F
重量：600公克/條* F1 ]/ z2 e& x9 p
份量：2 條

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb# i8 |6 a5 r  B2 |" V9 A9 P  V! G
麵包布丁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [# c$ ]! y+ G
【材　料】
6 X( |5 T7 t- V% M! IA.細砂糖        
4 M  L; R+ N" u) K8 `0 Etvb now,tvbnow,bttvb60公克
& `' H: U$ N4 \2 c0 X公仔箱論壇　全脂鮮奶         tvb now,tvbnow,bttvb/ ~+ z- C, T8 B  k* Y/ ]5 N3 K% y
325公克
# u0 p9 F) \9 S5.39.217.76B.動物性鮮奶油         * S- |- d% h# n: p1 u9 ^3 y' R
300公克5.39.217.767 _/ O# @* j0 R) P
　全蛋         5.39.217.76, O' t5 o) _5 M
4顆; {9 S2 ~$ {; S, G$ y$ `
C.吐司         - M0 ~/ |4 n/ u' y+ d1 t+ Y( w
適量5.39.217.760 `) n+ I! K7 {
　葡萄乾        
+ y! j6 }0 }9 {# q; y% A" t9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少許
8 ?6 F! K, N( u- U0 s1 e　細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb8 K4 ]) j& z* G
少許tvb now,tvbnow,bttvb* g, v! M2 b3 U) ~; v$ p) h
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s* ~. J5 J( X0 `% p
【做　法】
/ l6 U- E& L& H% E/ V5.39.217.761         將所有材料B拌勻；土司切塊，放入烤模中，備用。
$ n% q( @' A* q2         所有材料A以中小火煮至細砂糖融化後熄火，依序加入作法1拌勻的材料B攪拌均勻，以細篩網過濾出布丁液，倒入作法1放有土司塊的烤模中，並在表面上撒上少許細砂糖和葡萄乾。
/ z( |; W% R) \+ ]5 @- M5.39.217.763         烤箱預熱，取深烤盤倒入適量的水，放入完成的作法2烤模，以上火170℃／下火160℃蒸烤約30分鐘至麵包布丁熟透，取出冷卻後放入冰箱冷藏即可。

BeiDouChef

8 K# i+ S, r) a. O/ f, S公仔箱論壇金錢麵包
; x) T7 t0 [# i* K3 K4 utvb now,tvbnow,bttvb【材　料】/ r6 }7 f4 X7 q+ ]. Q' P
1.高筋麵粉         公仔箱論壇$ X5 t& y! D+ E; T, P
150公克公仔箱論壇* N! a2 ?: F- a' R& N  O" z
　低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb6 S4 `3 r" C/ v! I
150公克
3 M' f2 V) F1 g: ]2.乾酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `8 i8 `% Q3 \: ?- `9 M% w. ^
1/2小匙
: Y7 G; {4 |7 x. ]  e& Itvb now,tvbnow,bttvb　鹽        
% e3 j' O, ]" M6 Q5.39.217.761小匙
0 q& u2 m: }( S! T6 c6 ^& E2 n; e' `公仔箱論壇　牛奶        
$ q5 {+ L% x* V+ B0 F  Ktvb now,tvbnow,bttvb120公克
& k- k$ u; \% x6 ?tvb now,tvbnow,bttvb　蛋        
  Q3 P! i, J2 ?( R$ z: \( C1個公仔箱論壇) F7 D! Q: N% ~* a
　細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m( A2 {5 V; a0 p7 h6 s$ L8 k
80公克
+ `1 ^( d. A  W8 ?& X; W5 Y3.奶油         5.39.217.76) K' D6 G! f% a2 e
50公克tvb now,tvbnow,bttvb- ~9 @7 S0 O" Q7 P& B/ F
        $ L2 |) F* e; {, v
【做　法】
$ e: R8 L: P' A" K- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將材料1拌勻，材料2混合過篩後亦加入材料1中拌勻成麵糰。. x( m$ B3 v5 e3 t: B
2         將奶油續加入，將麵糰揉至光滑不黏手。
- H* \) T  [) u: e0 h公仔箱論壇3         麵糰以塑膠袋或保鮮膜蓋上，靜置約30分鐘。
0 ~' N) c5 \9 }" W1 z1 h6 gtvb now,tvbnow,bttvb4         將麵糰桿平成約2公分的厚度，再以小圓型餅乾模壓出一個個小圓麵糰或者以手整形亦可，排列在模型內，表面刷上一層蛋汁即可入烤箱，以180℃烤約10分鐘即可。
$ c' j( J3 D2 w' y  [4 Y% q【備　註】
" c; B& K9 j  d$ D/ etvb now,tvbnow,bttvb作法(3)中若是以手來整形麵糰，必須使每個小麵糰大小高度一致，烤出來的金錢麵包才不會局部過焦或未熟，或者高度差異太大。

BeiDouChef

5.39.217.76. e. L: M( h/ u, m
花生奶油麵包0 [$ l6 i7 y: n- ?
【材　料】5.39.217.769 w( T7 k0 U0 U; z
1.細砂糖        
0 q. L( f; ?4 m$ l" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克5.39.217.76, e: l# d9 \% S' O
　鹽         公仔箱論壇+ V* m- B$ {- b" ^1 k
6公克
- x6 }2 F$ {9 _* E) g5 E, m: i　蛋         5.39.217.76* k4 ]- F+ A8 R# C1 ]
2個
( R9 a5 Z1 a2 C5.39.217.76　水        
/ N- r  z  o' W% E4 }$ \- B0 P1 ~tvb now,tvbnow,bttvb220公克
1 n. p, S- \/ D; ]　乾酵母         7 b/ ]1 N2 ]# I- O2 `( F- |
8公克公仔箱論壇2 |% v6 Z1 S8 G; V
2.高筋麵粉        
5 J1 ~! {5 }/ v+ v8 k1 x% stvb now,tvbnow,bttvb600公克公仔箱論壇( h& {6 r: v7 N4 [: W0 C
　奶粉         公仔箱論壇# |, \7 W" K( l4 O& \* y, t
20公克公仔箱論壇( h+ f9 Q# M+ T" J) r( b" O0 M
3.奶油         , W5 Q* e% q* J  {7 f! i+ o' v/ }
60公克
- |7 ?8 U! {0 h* L5 [4.花生醬         3 M9 K+ m# e7 y
適量
% r6 @" ~, w& g9 k0 K- Y       
0 S2 R" h* [2 g0 B- Y$ J  C5.39.217.76【做　法】
: O" A) y3 X0 A2 k: x. Q1         依環形餐包作法(1)～(3)，將麵糰完成後作1小時的基礎發酵。
& z7 u! s' Z9 g( Z) r! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         發酵完成後，將麵糰桿成長30公分、寬15公分的長方形麵皮。
0 Y9 b  ^- o2 b公仔箱論壇3         於麵皮上均勻塗抹一層花生醬，預留一端30×5公分的麵皮不抹花生醬，接著將麵皮由塗滿花生醬的一端捲起，最後將麵皮接合固定。
* p! D8 Y! n: \# otvb now,tvbnow,bttvb4         將麵糰切成15等份，剖面朝上排列於烤盤模型內，表面刷上一層蛋汁，灑上白芝麻，即可置於密閉空間中進行最後發酵30分鐘。
( e) o' F3 ^9 ^( {4 Ktvb now,tvbnow,bttvb5         最後發酵完成後，入烤箱以180℃烤約15分鐘即可。' Y2 |: }5 J$ l. c
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb! F/ P( L' z% w* y- f
麵糰桿成長方形時，切勿使麵糰破皮，否則會影響發酵，使烤好的麵包乾硬薄小。