BeiDouChef

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鮮奶大理石麵包
/ _4 m6 v4 }/ [4 Y8 Q( E5.39.217.76【材　料】4 a  T% P# N) ^7 a$ t/ f7 I9 I# O7 Q
麵糰：1 S' t3 e% C' H2 B+ J. y1 w
高筋麵粉       
# F& e  D( T) z2 o" o  i) n192公克0 B  m+ ~: X0 s
低筋麵粉        
/ l* p9 T& e3 w+ E- n- U5.39.217.76192公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~1 l' @, k2 T. T; Q
新鮮酵母        
) i. ?' X5 T1 q8 I12公克tvb now,tvbnow,bttvb& P% k" O1 B. [  `) Y
水         ( b. }8 b5 P% W5 Y) {- @
115㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J, m- R  w# ^0 B9 @
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb8 X9 y3 T+ a/ w* b
6公克
5 G3 |1 h$ d& u2 ~5.39.217.76細砂糖         - O* r4 U5 U% |5 i- f
93公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e/ ], c: s* S4 ]( M" o. W$ f
蛋         , L2 M% y0 c( w( q" j$ u1 b9 H
30公克5.39.217.76: h1 H1 Z7 C5 Y# O
奶水        
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7 E6 Y" [( q  u: Y& P4 b/ ^& d奶油         0 N% X1 Z* M" ]; V7 U
62公克
' o: e0 G7 e2 o: `4 L/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力大理石片        
5 Z' C( `( w0 a% d' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。500公克% B; ~- z* c7 ^1 x( k1 _' ^# k$ r
其他：
9 z& A  O4 Z+ B; p5.39.217.76杏仁角        9 V6 H! V, E9 A
適量2 C" q# ]% ^5 |& R
        tvb now,tvbnow,bttvb0 ^* H  W% k7 M6 {
【做　法】
, r  y6 S& i4 H' w" xtvb now,tvbnow,bttvb1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
; r0 t7 W9 P1 v8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
1 K$ q. D) j0 p/ I3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
0 q0 ^3 E+ Y9 X' l% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。公仔箱論壇% F/ g$ w- w* S+ m. r
5         將麵糰桿成60CM*20CM，再切成20CM*10CM，共6條。3 v  {+ H5 r5 m8 q6 [' I- c
6         取一條麵糰於10CM那端切成6條開口至總長1/3處，再將麵糰從未切端開始捲起，最後將切開端不規則捲起。公仔箱論壇1 x) o. n+ z: \0 g  {
7         將整形好的麵糰灑上杏仁角再放入烤盤中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
( J6 y& ^: s8 S公仔箱論壇8         入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約15分鐘即可。

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公仔箱論壇8 W; H4 j) y: C1 F; i+ s
柳橙瑪芬麵包
' L. l; |6 D+ K4 M5.39.217.76【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U/ ^9 ?5 f$ ~$ _0 w7 X* J  H+ `
高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p2 o: d2 z* ?$ G9 ^; f. _- }
154公克公仔箱論壇. q+ s+ X3 |, B  w/ D& ^
低筋麵粉         5.39.217.760 E4 @: f% ~; ^9 `3 I8 m- v0 M3 ?
154公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @$ \; \9 U! _
新鮮酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j6 J: @5 h: h9 c: D: a# f/ D( p
9公克
5 x" a1 k! K! M5.39.217.76水        
- Y( g- p2 j  o2 ttvb now,tvbnow,bttvb92㏄tvb now,tvbnow,bttvb1 p& N1 `2 w3 l) }! O1 e: L
鹽         公仔箱論壇% Y2 `1 D% a, j
5公克% G! a( }( _' I
細砂糖        
1 \, }' F& w0 T% J1 h& M74公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z2 j5 _' |9 ^' ]
蛋        
$ c2 D/ {! u1 \2 ?# R0 ^4 xtvb now,tvbnow,bttvb37公克
4 p% L9 i% s5 m, r5.39.217.76奶水        
0 m6 `* T+ t) T公仔箱論壇25㏄tvb now,tvbnow,bttvb2 A: p: ]% n- x: K- [
奶油         7 k4 w- w) \; t2 g: Z" s: K
49公克
4 I& k: T) S# d' t1 N布丁大理石片         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _8 H; Z/ P0 D2 g
500公克
; [+ [' n+ J: K) i) j) W+ [( Q公仔箱論壇其他：
7 f! g/ {6 G& ?" \5 f6 e5.39.217.76橙皮蜜餞       
! y( O, }, }( @7 ~* q100公克0 b0 ?+ g/ r% M# H- e% p
葡萄乾         公仔箱論壇# i# m* H, K% W1 h4 o
30公克
1 j' ^+ Z$ R$ Y- z$ q7 A公仔箱論壇        公仔箱論壇9 Z* _' ]$ D1 [5 ^" u# Z8 t
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h6 S* e0 z$ u1 d+ n0 D3 ]
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。" [: h! M0 R( ?! c
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
6 h9 G. c6 s7 y  t& _( s& v5.39.217.763         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
# s. f( E# _) v: W2 P0 n5.39.217.764         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
9 s5 O, A4 c2 t& `: W! ?, i公仔箱論壇5         將麵糰桿成長32公分、寬24公分，切成小塊狀後與葡萄乾、橙皮蜜餞一起放入紙模中。
! E; R$ w: |( B' T  L5 g% [6         將作法2以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb  e: [; ^+ e/ D. y
7         入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約15分鐘即可。

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宇治皇冠麵包/ c, ?8 j1 d7 U: N! J
【材　料】' a0 t4 z5 X4 {. k6 |
高筋麵粉         公仔箱論壇7 c" C, f  p, M/ C* j: h! e& @
192公克
  w: ]; z$ R6 c# I: R; l" H4 o8 [5.39.217.76低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb6 T: F! j! ]5 s) [" E
192公克
) k' r0 }1 P, [" ~2 X公仔箱論壇新鮮酵母        
! I: B7 R, g: @1 r+ y+ d& E12公克
8 S0 B9 _  L8 Z9 I2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         $ r  a" N: }5 l; S5 S  x4 v
115公克- P) u) T. n9 J
細砂糖         公仔箱論壇4 v) M; Z# `- `+ {5 `
92公克
  n# y, }% F* m$ l* s$ F- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋        
4 r0 b. N( M4 X" e30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y. g" U/ t9 q" A, t4 S, e0 v, ?
奶水         5.39.217.76( U" \6 W) h" x/ ^& ~
48公克
3 v* U7 S9 g+ U, G, T0 Y奶油         ' W- U" ]9 `8 X6 ^' l' A
62公克
  h$ t1 f: v$ W) U8 M公仔箱論壇抹茶大理石片         公仔箱論壇: R+ f) g& u0 P! B
500公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x5 [+ ?3 Z$ H( s& v' f  [8 W
       
1 ], F7 @1 O( Q6 L. t) K公仔箱論壇【做　法】公仔箱論壇; d5 w, j( \4 Z1 p
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
1 t9 S4 v$ S# }; C2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
& P% l. O3 M' x, }1 v4 E公仔箱論壇3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
* K/ I. V' U5 L% ^# q6 A# E. [! V4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb  _9 P* S9 w) r: w
5         將麵糰桿成30×30公分，厚約1公分，再切成3公分長條狀，中間剖開成兩條（不要切斷），邊旋轉邊拉長成麻繩狀。1 [  m' f! N- P
6         將中空模四周抹上薄薄一層油（材料外），將整形好的麵糰放入。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E6 B7 R3 i, ?" u
7         將作法3放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb* a2 l7 j+ q& S  @1 K
8         取出後表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火180℃，下火210℃，烘焙約20分鐘即可

BeiDouChef

+ k% ]  Z1 P% O) c: F' p紅蘿蔔麵包5.39.217.76  m7 A7 V% N4 h5 z( U; }0 f2 [
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D3 p2 L9 P' j
麵糰：公仔箱論壇& f4 b; \6 a3 l
高筋麵粉       
9 c$ X# S/ z, Q) z, ztvb now,tvbnow,bttvb192公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U2 d0 t: k8 d, I4 [% w
低筋麵粉        
) W# o( F% M* C+ X8 a! K公仔箱論壇192公克公仔箱論壇0 l+ [9 ~, M" v1 O
新鮮酵母        
0 y0 U1 k6 Z: T$ i  h7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12公克
5 [4 Q4 k5 K/ T- t5.39.217.76水         & O+ K* e1 V$ Q& _/ R' \
115㏄
% C/ Z* @% ?: @$ e: R$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
6 ?" L, u0 x0 H% g+ w" `( e公仔箱論壇6公克tvb now,tvbnow,bttvb" Y3 b) J4 O% Q' z! P8 @. ^7 `
細砂糖         3 P9 k. L+ d$ k
93公克公仔箱論壇3 @0 N; [3 J9 W# b3 R; f
蛋        
9 W% n- y4 ^& Z  u5.39.217.7630公克
; ^; o# c! d/ k& A3 n; v8 J奶水        
+ L0 H# @  \% n' _. Y' N+ ]# C. o2 e48㏄
5 F# z5 }# U0 A2 \8 {) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油        
4 ]) L" a6 G5 a$ e( H) q- V' g( c公仔箱論壇62公克
( V  i% h+ ~! F  ~: ]# N抹茶大理石片        
2 I. v, u" R1 g4 Ltvb now,tvbnow,bttvb500公克
4 q9 D. ^. B3 d0 D; Y$ ftvb now,tvbnow,bttvb其他：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R" y6 }2 N# T9 g
紅蘿蔔       
$ q* r& ]* n: V7 m* }: o; W1 r公仔箱論壇100公克
: o$ d9 X! |) `4 I; ~% C3 c細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o; ?. ^% ]1 w, r
100公克
% R- W4 v' q/ O! m3 M" E" c麥芽糖         9 W, o7 _6 a9 A# Z4 _7 W
30公克
) ~% }8 |) Y$ d( G8 D. Ztvb now,tvbnow,bttvb水         5.39.217.76/ [3 `# i: x* l: g' D
100㏄
6 F8 @0 g- q5 B: W; z! d        tvb now,tvbnow,bttvb3 Y) M& T" M/ l. U6 F0 y
【做　法】
. ]7 O. x$ q" K& D$ \tvb now,tvbnow,bttvb1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。tvb now,tvbnow,bttvb# N; N* P6 y0 l' t& t0 h
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
! s* H- {  n3 s' e0 ]' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
% d- S! u' O# @9 J4 v; U& \0 P+ }# r4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
1 V0 B# g7 @& |' ?5         將細砂糖、麥芽糖、水混合均勻，加熱煮滾後，加入去皮切丁的紅蘿蔔，煮約1分鐘後熄火，續悶約5分鐘後撈出。
2 Z- b2 [# c$ W) i, @8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將麵糰桿成長30公分、寬20公分、厚1公分，將30公分一端朝向自己，表面鋪上作法2紅蘿蔔丁後，由上下兩頭分別往內捲起，再平均切成5段。$ m% {# l0 ^9 R* ^0 [3 X3 b
7         將作法3以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約35分鐘。, ^  ?) A* [7 g; I
8         入爐烤焙，以上火210℃，下火180℃，烘焙約15分鐘即可。

BeiDouChef

& X2 W. R9 g: @, R% W, c0 z5.39.217.76巧克力核桃麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U* M- F; Q& m4 u/ P+ h3 w* v2 h
【材　料】
8 B; z! X1 j5 j8 _' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵糰：
1 W/ [! z# u$ o) X$ c8 Y- _高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X, V7 u" p( R4 G/ d
308公克tvb now,tvbnow,bttvb+ q1 D7 ]1 i- e& x
低筋麵粉        
  f) E* M8 x; R; S! f/ D! Z308公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J$ k) G% [8 S( w: x* ~0 ^
新鮮酵母        
6 d$ J% F  R; b% Y- K18公克
7 s$ ^# |" E6 q1 y% c$ mtvb now,tvbnow,bttvb水        
9 x2 T- q4 e+ |/ e$ E6 m3 u( K$ G* U185公克
# q' g7 f) b2 |* |; i! Etvb now,tvbnow,bttvb鹽         4 d3 u! P& P* K0 Y
10公克
/ l4 t1 I0 k! n' c( o, y4 R" V7 u細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb5 ^, K; ?  `# \6 k0 V, {" k
148公克
+ @( D3 a- F$ B: G; _) P+ }tvb now,tvbnow,bttvb蛋        
  ^; ]; A4 ~% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克
- g7 S+ j( w- k* ]  P4 q9 G) X2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶水         / Z; A: F; [4 y! ~+ ]
66公克
6 K0 Y8 Z- t! g公仔箱論壇奶油         # b) B' O7 E# c6 T! Y0 e
99公克
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巧克力大理石片        
$ O/ w  O4 j3 D$ _tvb now,tvbnow,bttvb1000公克
# e+ Y4 R8 L: }公仔箱論壇其他：/ Y/ @0 J, v0 o6 R  }
碎核桃        # T' G6 g0 \, |% _0 w, z
適量公仔箱論壇+ c1 ?% c- W) z# E5 k! Q
奶水        
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! d5 _9 U4 _* atvb now,tvbnow,bttvb【做　法】公仔箱論壇1 t. k$ ?: t! t8 I' E/ g
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
& k! F! V- E" [+ t. j" a2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。5.39.217.76: d+ M' \7 S! O- [5 r  W" J
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。; Q1 c: w: g4 x) |7 t  z5 S: [6 l
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。公仔箱論壇" U; i) i2 N3 R& U
5         將麵糰桿成30×30公分，中間舖上碎核桃，捲5圈、厚約8公分包起，再切成寬6公分，取兩個並排放入烤模中。
1 r9 `" H0 u9 x3 b, i; S3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將作法3放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。" T' K, c5 T, q8 @
7         取出後表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火150℃，下火200℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇& V8 H7 C: C$ @. r9 [  W! o: T
滾筒大理石麵包公仔箱論壇5 f, [/ z- c* Q+ X$ h
【材　料】( d+ @, M/ a. v$ j; ]0 G$ J/ f
高筋麵粉        
7 H/ e; i+ q7 _# \9 ^% Ltvb now,tvbnow,bttvb192公克
9 L5 r/ o# O$ G( c: l公仔箱論壇低筋麵粉         , E2 D1 X1 h1 n! x# e+ q
192公克
# w: J( D* X  @5.39.217.76新鮮酵母        
8 z7 f$ h) X, P7 ?$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12公克
+ ?( S2 T" D) {, p# t3 c公仔箱論壇水         9 Q# b' B% w! {/ U  _! h  t
115㏄
$ P1 @7 O' |- k0 ^# s$ [鹽         tvb now,tvbnow,bttvb3 V' ?/ P8 A$ T6 j4 y
6公克5.39.217.76+ o6 I: Z& x' l
細砂糖        
1 n% N6 O5 N5 J. E; R8 O3 Ktvb now,tvbnow,bttvb93公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `. U. a3 Q0 W' |- Z
蛋        
9 S7 R0 \9 A: V4 s! c30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T) o1 T% e/ T0 Y% N( {% i
奶水         7 x7 H5 H$ J" J7 d5 N+ L+ @& l! j
48㏄
( V+ t  i2 y% X8 n, G( ?; I% W奶油         3 I& q) _/ X9 n, v0 j! i% l" S
62公克
4 g  \& N" g0 P- f巧克力大理石片         ) a  e% t/ C& W3 z- j4 T  }+ Q
500公克
9 U9 p- k, Q3 c+ {* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        6 h0 h4 R- _; M6 R1 k* S' e& w. n
【做　法】
. p, X  m% |( p7 Q1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
; ?3 T6 D4 e* }5 D. Y" x) z! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
, i* z! u6 \: W# ntvb now,tvbnow,bttvb3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。tvb now,tvbnow,bttvb$ Q6 n# W; L6 s& @
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。5.39.217.765 O% C# w4 G& z+ \
5         將麵糰桿成長80公分、寬30公分後，切成3等份，每份約重250公克。
  p; E" Q2 g8 o' \& V& i, z6         放入模型中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。5.39.217.76# i7 S0 U' X+ }- u& P, l
7         入爐烤焙，以上火200℃，下火200℃，烘焙約25分鐘即可。

BeiDouChef

5 A* I# E9 y3 b% q7 v: _$ G3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹茶雙峰麵包公仔箱論壇' g" W9 r+ B4 Y
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l+ p; C7 W* d; G0 s
高筋麵粉         5.39.217.76" d$ c$ r3 F% Q( Z, E
308公克
- B/ \$ ?! F9 |3 x低筋麵粉        
  w0 y% j6 F( H+ v9 p4 D, utvb now,tvbnow,bttvb308公克tvb now,tvbnow,bttvb0 D) K* s! y7 W6 p6 ~
新鮮酵母        
& l; g% t9 t6 q/ F3 Gtvb now,tvbnow,bttvb18公克tvb now,tvbnow,bttvb" [& p: y/ C& w( u* b: p
水         5.39.217.76, g2 X& T  j: F
185公克
* a- M5 w4 }7 T3 h; j+ V3 Q5 {公仔箱論壇鹽        
) i- k2 d! ~( a' _0 e8 X3 I5.39.217.7610公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h$ M# F0 O& ^
細砂糖        
# F% R8 l! O: U( i) p1 ~148公克
0 I; ?2 O# |* x1 g) Gtvb now,tvbnow,bttvb蛋        
* E; P: _8 U( i0 @# Ftvb now,tvbnow,bttvb30公克
5 V& @+ v) E$ L: j. M; T2 A% p- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶水         tvb now,tvbnow,bttvb: E6 [0 E- `6 s! e1 t
66公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?8 O! j: |$ W; g% d; s, {7 q
奶油        
$ c4 U# g* V" p1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。99公克
/ W$ _2 B" n6 p/ u1 l" T7 R5.39.217.76抹茶大理石片        
  R4 C+ q. r# F4 W( Ntvb now,tvbnow,bttvb39公克0 v. l; C8 g/ W3 h5 r" V- g; Q
       
/ ~2 R/ V9 T0 x& B! J! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
  l$ K& N; ~3 |& ftvb now,tvbnow,bttvb1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。, M2 W8 k+ r8 P# `3 `
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。公仔箱論壇% W1 [0 v" j- r6 s7 _; u
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。5.39.217.76# U! B8 u+ B2 x) E
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
0 L! b+ S0 y* I$ n, N5         將麵糰桿成30×30公分，捲5圈、厚約8公分，再切成寬5公分，取兩個並排微微黏合。
5 g2 c+ R, J7 U9 C6         將作法5放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。( {9 P% W0 C5 D- N, H# m; h
7         取出後表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

+ ^( {* Y9 E5 i; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。心型麵包
7 b$ [  Z1 F% F2 W- o1 E+ l- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】  u& x, H' ~% r) A+ e( p8 [' X+ L
麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  n4 _% S6 c6 c& _3 j
高筋麵粉        公仔箱論壇& a; ^( [4 W# N- Y  ?7 ]4 }2 [) ^
154公克
( K1 N0 B+ L7 u; m  g- _4 g8 z5.39.217.76低筋麵粉        
! M* z+ x5 A  X6 Q, V154公克tvb now,tvbnow,bttvb: D* e* \3 A$ u/ C0 V
新鮮酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E+ ?% i* \( S7 k, W& j
9公克
0 [& I3 M$ O& u# H( X0 j9 s. f  j水         公仔箱論壇7 |  G6 n, c; [- _4 b
92㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s# y* K0 ~- r" B
鹽        
) n7 A% ^# d$ S& S, W5公克
3 y6 [# d" ]8 u3 @細砂糖        
2 z' }( H8 J" j: }& W公仔箱論壇74公克5.39.217.76# P+ O' ~0 i- A! ~
蛋         tvb now,tvbnow,bttvb  n1 u7 H, R2 o8 r0 }
37公克, \$ W0 G; [# \% R' c4 p. f
奶水        
( ]) k, ^5 g2 ]& w+ Z* Z. t25㏄
* g" c5 f; o, w8 s8 X6 I; b! J奶油        
: k" M0 v3 G0 X( ^" w' E7 Mtvb now,tvbnow,bttvb49公克公仔箱論壇" v0 V* ]2 N7 y+ V. D! q
巧克力大理石片        
& W1 Y( u2 }$ l5 O# x7 ]7 _公仔箱論壇500公克公仔箱論壇% |" @* c% [& p" m
其他：
# B$ {/ H- ]- H* |$ ]  b5.39.217.76細砂糖        tvb now,tvbnow,bttvb( `, g% T6 I* G; e3 h( H) T# t
適量公仔箱論壇, l" U  Q( v9 [& d0 h
        ! a* ?$ h. |0 Z6 ^% U
【做　法】
$ T  o0 l) N/ Q" ^2 I2 Ntvb now,tvbnow,bttvb1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
$ O" e" _4 U2 ], s8 T) _5.39.217.762         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。, C, W, N5 M1 f) j$ A% E9 J
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。' M" e  g; _! |! `+ y! q
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。2 y3 ?- o5 Q  G' {# [
5         將麵糰桿成長40公分、寬20公分後，切成20公分長條型。
6 S$ I" q$ o% N  k/ \8 |公仔箱論壇6         將細長條麵團編成心型，麵糰表面沾水後，再均勻沾裹上細砂糖。公仔箱論壇9 H; x' _) X" A: v& e% S7 s2 r
7         放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
: {+ t) k7 n# h5 }% M8         入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

5.39.217.76; B/ ]9 S+ v5 P- G* }
雜糧紅豆麵包
* O+ y5 b" O0 S0 l公仔箱論壇【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb1 @1 {4 d$ C5 R( ~
中種麵糰：# N1 \& T( i4 k/ }' I2 a3 X
高筋麵粉       
9 i: c- c7 q; m3 N公仔箱論壇396公克
- w( x5 h5 n: j速溶酵母        
" W. U1 B6 p. Q6 j7 i5 z: }' V5.39.217.7611公克公仔箱論壇& [; |7 [* z: F) T- {
水         5.39.217.766 ^# q6 C0 k5 M9 K% w/ p. N: s
238公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j$ J4 j" S' R% S$ `
主麵糰：
/ j6 h0 `, @4 b9 b, I" D5.39.217.76雜糧預拌粉       
" `) `1 Y9 z5 \$ r# |8 O, f9 h8 S2 ]170公克公仔箱論壇0 }/ {9 ?; \8 E4 W$ m) b( j9 ?
黑糖        
% G- G4 b1 U8 g  c+ h20公克
; }( J" ]# O$ vtvb now,tvbnow,bttvb鹽         9 C' T9 [5 m# s! n0 j% N1 N
11公克
- m2 G6 ~+ t4 v# c5 b  h" Q! ^6 S6 G奶粉        
% Y: T9 F+ m/ R* W10公克
$ C' p9 u) e+ |2 p. B公仔箱論壇蜂蜜        
* W* H. s' m- L7 Z1 O15公克公仔箱論壇2 A$ V0 P  x: q7 d
水         5.39.217.76% {6 @+ e8 \* S  a0 u7 r
91公克* A' w) `8 G% x) g7 m
奶油         公仔箱論壇( r  S/ @( a) |( L$ k
45公克+ I* I" J' ~8 S% y0 m, t
其他材料：公仔箱論壇) f3 Y9 w$ O2 [/ g
紅豆餡       
( m' k; M& ]2 q480公克
* B1 c: j3 h* Y) a; H' f" _tvb now,tvbnow,bttvb裝飾穀粒        
5 W- z4 I$ t: s6 W, V& A. @tvb now,tvbnow,bttvb200公克tvb now,tvbnow,bttvb0 A/ L" i1 t& u& P/ J
        tvb now,tvbnow,bttvb' [2 R) Y1 D& c( e
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \. [$ Z! M, K! V% l0 u  o
1         速溶酵母加入少許配方內的水溶解；高筋麵粉過篩，備用。
( U8 I& k" C/ W' |5.39.217.762         將材料A放入攪拌缸中攪拌至擴展階段，並作基礎發酵90分鐘，即為中種麵糰。5.39.217.76- [- t1 k( \7 j/ y
3         取出作法2發酵好的中種麵糰，加入材料B(除奶油外)一起攪拌到至成糰，再加入奶油繼續攪拌至擴展階段。
- }, ?% C" O6 j0 D1 [" k; K& f4 z4         將作法3的麵糰分割切成每份120公克共8個小麵糰，用手滾圓後鬆弛15分鐘，再桿壓成牛舌狀並抹上帶殼紅豆餡，最後再捲成橄欖形狀，麵糰表面噴水後沾上裝飾榖粒作最後發酵至1.5倍大。
, a9 u3 }) `! E6 C5         放入烤箱中以上火190℃、下火170℃烤約20~25分鐘即可。5 ?7 @0 {7 W" R
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb$ a0 v5 u. o7 W
重量：120公克
( b2 A( {! l6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：8個

BeiDouChef

# m7 r% @' ^8 y7 B7 @1 V* x5.39.217.76墨西哥紅豆麵包
7 h! w8 r% E# z! U& F- O5.39.217.76【材　料】6 F1 ^# _8 C' ^  a* `
甜麵糰        
* _+ Y: E4 h: J0 X/ E, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1份* x- F) o$ h; A! i
奶酥餡        
$ a; R; J% q+ v2 ^+ ]7 k9 v) q450公克
; p, u/ J; M7 L$ _2 q* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅豆墨西哥淋醬         ' Q3 _8 A1 z! G. t9 c8 {) z. T
450公克
/ k5 c) C: Y" w% a; d$ X       
  n0 d! g) P* i) u5.39.217.76【做　法】+ b' ?( y% n7 x# B0 a
1         取甜麵糰1份，分割切成每份60公克的小麵糰共12個，用手滾圓後鬆弛15分鐘。
# u& ?- ~( j3 e. i8 L$ stvb now,tvbnow,bttvb2         將小麵糰桿壓成圓形麵皮，包入35公克的奶酥餡並做收口後放入烤盤中，讓其在溫度38℃、濕度85％的環境中作最後的發酵。tvb now,tvbnow,bttvb6 @. n3 e9 t4 z
3         待作法2的小麵糰發酵至約2倍大的時候，在表面上擠上紅豆墨西哥淋醬，放入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。# [/ a% t4 q% n1 _' X( z# K; ?
【備　註】& U) ]( Y/ t. P0 L- w& S* b7 F
重量：60公克/個, R) |- g& d5 z
份量：12個

BeiDouChef

& K9 A3 y8 P. C7 Vtvb now,tvbnow,bttvb金薯蜜豆麵包公仔箱論壇4 Y$ q5 ]: X$ f* E- D/ _1 ]1 _
【材　料】公仔箱論壇* }- M2 d' \: f. U5 T
甜麵糰         5.39.217.769 z( l, F, _% `
1份0 \+ V2 k+ s$ k8 ?8 {, Z
帶殼紅豆餡         5.39.217.76( G& m5 ^1 t" ^0 K* ^
300公克
) V8 g; G0 }  a6 n/ I  h# btvb now,tvbnow,bttvb蜜薯丁         公仔箱論壇' E2 K+ c- a' ?1 z7 V+ _4 t
180公克
1 X6 o. ^0 }8 h3 i  v. rtvb now,tvbnow,bttvb蛋液        
* r: X% P! r7 d( Dtvb now,tvbnow,bttvb適量" c' c" E' C- G/ b# ~
蜜薯片         公仔箱論壇  c4 f: M! p/ G6 J/ F' q7 U
適量公仔箱論壇3 z& ]5 d1 l* U) O1 l- ?
       
' P! f7 b! v# {. D7 @; t) {" Y5.39.217.76【做　法】
" C; ^' f  j0 r, y# j9 }6 k5.39.217.761         將甜麵糰分割切成每份60公克的小麵糰共12個，用手滾圓後鬆弛15分鐘。
6 d, M2 f. V4 }2 |8 F3 m2         將小麵糰桿壓成圓形麵皮，包入25公克的帶殼紅豆餡和15公克的蜜薯丁後收口並放入烤盤中，讓其在溫度38℃、濕度85％的環境中作最後的發酵。
# n3 g( A/ q" M+ X1 o( ]; q2 k5.39.217.763         待小麵糰發酵至約2倍大的時候，在麵糰表面上刷上一層蛋液後，裝飾上蜜薯片。
% l- T7 \( X' l( G4 N& Ntvb now,tvbnow,bttvb4         將作法3材料放入烤箱中，以上火180℃、下火160℃烤約12~15分鐘即可。( k- C0 P0 t: d1 D( r/ W" p8 z& ?
【備　註】* e5 e8 ?+ o6 n9 F9 x+ g- L
重量：60公克/個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h+ j& g4 l4 z, g
份量：12個

BeiDouChef

6 w7 z0 x7 @- C+ b$ F* ]( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。木材紅豆麵包
+ k7 n+ }6 b6 q6 n3 n9 Q" O公仔箱論壇【材　料】
& V& H  O+ R6 B5 g) B1 U% S& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.甜麵糰         ; Q  u1 K6 O. S( _3 r
300公克
* _2 {( v+ Z/ K0 V  J2 C. y, s- \7 Q　中筋麵粉         公仔箱論壇6 t& b8 S4 m+ e0 p1 t
517公克5.39.217.76* s4 z4 V5 `4 H; W9 e8 g6 W: z
　奶粉        
* c3 H# g7 h' c; u# x31公克
% @  e# _# R& }: s9 z6 q7 U+ U　細砂糖        
6 C! g+ q, ?) N3 [5 s- \公仔箱論壇124公克
# t3 o& a2 q# k% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鹽         tvb now,tvbnow,bttvb7 i# H6 V. Y" `6 i. z
3公克
" @1 y4 g! e* ~. Y6 j8 H公仔箱論壇　速溶酵母        
8 E# b) C3 C; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13公克
! ~/ n+ |# h' c+ R! L2 dtvb now,tvbnow,bttvb　蛋         公仔箱論壇% q+ k# T) q( j# D6 ^% ?* _/ }
83公克
: L- a- Z. V; ?3 k" |& `1 z1 \公仔箱論壇　水           V6 T  J* E! D& A, S
119公克
3 |! \1 e  f" |# D+ F8 `　奶油         3 f! _- P6 _4 R3 [& s% c: v5 I3 O7 f
10公克
3 B4 W% `! |/ d9 ]" dB.蜜紅豆         * C# n2 \! m9 R+ N! z8 a5 x
300公克
" `- U  u% p3 q; r　奶水         公仔箱論壇8 y6 m; a4 A- k4 B4 o8 f
適量
9 D" L! _' F' o       
* P! k: y# }4 Y; U3 ^& h6 W【做　法】
5 T; Q; X# i  e( K8 c0 g2 d9 c5 N1         速溶酵母加入少許配方內的水溶解；中筋麵粉過篩；備用。  G$ y& @; i% M, H3 r  P  U
2         將所有材料A攪拌至成糰出筋後，以桿麵棍或壓麵機桿壓至麵糰呈光亮。
6 x; G- p) G9 g+ n# ~9 [5.39.217.763         將作法2的麵糰分割切成每個600公克的小麵糰共2份，用手滾圓後鬆弛20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D0 _. s; }' Y% Q9 z+ K
4         將作法3中鬆弛好的麵糰桿壓成長方形麵皮，均勻的鋪上蜜紅豆後再捲成圓柱形的麵糰。
! {2 {1 |. M  C6 E2 r  M, ktvb now,tvbnow,bttvb5         將作法4的麵糰的頭尾兩處收口並略為整型成圓弧狀後，放入烤盤中作最後發酵約30分鐘。
2 G6 ^5 E' h* P, U3 n" J6 T* v公仔箱論壇6         在作法5的麵糰表面上刷上奶水並畫出紋路後，放入烤箱中以上火160℃、下火140℃烤約60分鐘即可。公仔箱論壇" N0 F" u2 j: ]# k' e
【備　註】
6 U. \" l, M+ }* x" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。重量：600公克/條
) a0 i5 y9 n! {$ ?2 w份量：2 條

BeiDouChef

. u# ]/ B1 \# f0 F/ S: b. Z5.39.217.76麵包布丁
5 R0 ?" F0 Y3 A8 A3 @公仔箱論壇【材　料】
( `$ ]3 u8 ^7 E6 W- YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.細砂糖        
0 s9 B0 L6 T- c# C6 G公仔箱論壇60公克/ g! [/ W: P8 Z! n/ n: V
　全脂鮮奶         tvb now,tvbnow,bttvb- c+ x$ p: I. z: s
325公克
  h0 `- l% c! Z9 D" x, n0 e公仔箱論壇B.動物性鮮奶油        
+ T4 z1 X; |! T: J# Btvb now,tvbnow,bttvb300公克5.39.217.763 `# q  g9 X# H2 i) t6 A  V4 Y
　全蛋        
4 m- q6 v+ @' a  a4顆
( Z7 j4 ^* `1 q1 `. e1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.吐司         公仔箱論壇: ?8 d. b  \7 ~/ C7 \7 A
適量
3 v' p7 B) _9 s! Z7 wtvb now,tvbnow,bttvb　葡萄乾        
" Q& f+ p0 e% e- u1 U5.39.217.76少許
3 ~. y* p1 }4 s! D  h4 k! u5.39.217.76　細砂糖         9 |0 e- b1 q  Q, w2 m8 `- B; O6 {
少許
+ g& y' ~$ @. I+ l. k        tvb now,tvbnow,bttvb# t9 r. i2 s0 l
【做　法】
( |" G# }; a& J- N( C7 K公仔箱論壇1         將所有材料B拌勻；土司切塊，放入烤模中，備用。
' z7 P: m6 Y  C公仔箱論壇2         所有材料A以中小火煮至細砂糖融化後熄火，依序加入作法1拌勻的材料B攪拌均勻，以細篩網過濾出布丁液，倒入作法1放有土司塊的烤模中，並在表面上撒上少許細砂糖和葡萄乾。
" S, X7 `" ~  Z) a6 H5.39.217.763         烤箱預熱，取深烤盤倒入適量的水，放入完成的作法2烤模，以上火170℃／下火160℃蒸烤約30分鐘至麵包布丁熟透，取出冷卻後放入冰箱冷藏即可。

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4 a' g3 A; ^' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金錢麵包
6 q) y( m" e9 b6 X+ Q( M【材　料】
5 D6 U! z) C$ }7 \2 Q1.高筋麵粉         5.39.217.768 W8 t3 f! H9 H+ P
150公克tvb now,tvbnow,bttvb) p3 d" d8 c; L3 e7 Y; E& ~: o, b
　低筋麵粉         5.39.217.76* ?: u- G# d! F* k
150公克
1 a! g( s, b$ t- N. d# o: P5 V5.39.217.762.乾酵母         $ O8 J2 G  X: b4 O- y( E
1/2小匙
! {& l! u) d3 a; S8 }, C! o5.39.217.76　鹽        
" t' H* K" s9 Etvb now,tvbnow,bttvb1小匙
3 H( k" P; T2 V, h+ l# b: Btvb now,tvbnow,bttvb　牛奶        
/ X# q' g5 E- j5 S4 U" E120公克
  I* G, G  X# G  G" y& g2 Jtvb now,tvbnow,bttvb　蛋         5.39.217.762 W8 C# }2 q5 z, g
1個
: E' e5 R" ^$ s* `公仔箱論壇　細砂糖        
. e1 f# I1 n" c, l) z80公克
* E0 A& }# E7 j2 L* p) \; o! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.奶油         公仔箱論壇' m7 _+ |+ O! k# K  r* w3 ?
50公克公仔箱論壇0 U3 O" c+ y5 t. v
       
0 H, t  M1 l6 U; o& x3 ^【做　法】
# W9 P) j8 m8 B3 R; \  Ytvb now,tvbnow,bttvb1         將材料1拌勻，材料2混合過篩後亦加入材料1中拌勻成麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K: l3 S0 K% [6 K0 U% w$ j1 Z
2         將奶油續加入，將麵糰揉至光滑不黏手。
' ^- L4 [1 U% T公仔箱論壇3         麵糰以塑膠袋或保鮮膜蓋上，靜置約30分鐘。
5 l. ]1 T$ R' G- s% M* Ltvb now,tvbnow,bttvb4         將麵糰桿平成約2公分的厚度，再以小圓型餅乾模壓出一個個小圓麵糰或者以手整形亦可，排列在模型內，表面刷上一層蛋汁即可入烤箱，以180℃烤約10分鐘即可。
" h3 U' g, {4 a+ E& |# u% Y' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】* l, O. d0 ~( }9 L- M( p$ R
作法(3)中若是以手來整形麵糰，必須使每個小麵糰大小高度一致，烤出來的金錢麵包才不會局部過焦或未熟，或者高度差異太大。

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公仔箱論壇0 Y2 g4 n7 X5 m/ p
花生奶油麵包2 x7 m! o( M- a% o! |2 R0 s
【材　料】
( @- v4 Q3 x: v; R$ I- ]& m/ J( B公仔箱論壇1.細砂糖         ! g% |! M- v, y  R
100公克tvb now,tvbnow,bttvb- p/ `9 m2 f$ c$ m$ z
　鹽         8 I7 j0 S, z; k' k" ^: B, _
6公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W7 B2 e) t( M+ l* A1 m2 ?; R
　蛋         0 G( H6 {1 y4 a. ^
2個
* V( b. i: _, t; D/ m5.39.217.76　水         : N! X3 T" Z# ]8 ?' |; y
220公克
6 d" k3 T) p: o4 ~% o( F- |　乾酵母         公仔箱論壇( D* X/ C! l# A& \
8公克5.39.217.76$ s! Q( K9 H8 b
2.高筋麵粉         公仔箱論壇! x8 b( q/ \+ f- V% k" }' s
600公克
' z0 \, s3 [7 U公仔箱論壇　奶粉         公仔箱論壇2 _' @, K& I4 B) K  m
20公克
1 I" Q0 w% i6 D4 K  g! t5.39.217.763.奶油         9 f* i( Q/ e/ i/ s' h% N
60公克0 m9 i7 Q1 }4 B4 r- p
4.花生醬         5.39.217.76  H/ t( D; u+ q' W2 K% k
適量& z6 X3 l; I. r( [4 I% k# E( n& Z
        公仔箱論壇- i& G  \" G4 f) K1 P7 G8 U
【做　法】& N; T' z- o+ y8 y
1         依環形餐包作法(1)～(3)，將麵糰完成後作1小時的基礎發酵。
; V2 f- N. t% `& D" `公仔箱論壇2         發酵完成後，將麵糰桿成長30公分、寬15公分的長方形麵皮。tvb now,tvbnow,bttvb& g8 x: g8 E9 K; A  J
3         於麵皮上均勻塗抹一層花生醬，預留一端30×5公分的麵皮不抹花生醬，接著將麵皮由塗滿花生醬的一端捲起，最後將麵皮接合固定。
, w% I% w: n7 J( n; _& g, L/ j/ D4         將麵糰切成15等份，剖面朝上排列於烤盤模型內，表面刷上一層蛋汁，灑上白芝麻，即可置於密閉空間中進行最後發酵30分鐘。
# v& f: @" I$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         最後發酵完成後，入烤箱以180℃烤約15分鐘即可。
. ~% J& B; z) q: S公仔箱論壇【備　註】
$ S: G2 v5 |0 a1 z# ?' z7 z8 V麵糰桿成長方形時，切勿使麵糰破皮，否則會影響發酵，使烤好的麵包乾硬薄小。