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鮮奶大理石麵包
8 q' N3 X( p8 M0 x/ Vtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】5.39.217.76- A, r0 ^' k7 Y9 d
麵糰：
" R, ~* i+ ~- [3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        公仔箱論壇8 s" `, F0 U0 y! Y) i* V" ?# S
192公克
  R! a9 W% t$ k  j5.39.217.76低筋麵粉        
* \1 x$ z9 k+ p& M* v5.39.217.76192公克
* o! Q/ z$ n) t/ s! B新鮮酵母         0 \/ n. Z8 {# A$ P7 {5 `7 N5 L
12公克5.39.217.762 b3 X* U7 F7 S1 Z
水        
# v5 e. o+ ?! `0 n' U9 W2 \. R- L. y5.39.217.76115㏄
; Z- \  S9 S; S; R- Ctvb now,tvbnow,bttvb鹽        
4 C  k2 s6 }% j6公克
6 n, X5 q/ d" l: i. X0 g$ ltvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         ! L" g5 N& C$ [0 r+ a' f
93公克
- T: G8 w9 n4 g3 q7 Y+ l: E蛋        
3 O  P! E- y+ ttvb now,tvbnow,bttvb30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N) [9 m- a/ X1 a, X# H
奶水        
# D( V8 Q6 {  |7 U+ s( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。48㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R5 x, l2 s! [8 X0 u4 N
奶油        
7 Z) S3 E% v+ o7 z. s* K( X7 I& {5.39.217.7662公克2 y3 k% s* H) V/ d
巧克力大理石片        
8 ^- ^$ K# f+ O4 }' o- G8 T500公克公仔箱論壇9 `; b4 j+ P4 D0 q
其他：tvb now,tvbnow,bttvb+ e3 K* i( l2 D' \# R/ V$ R" k3 Z
杏仁角        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?5 D! b& W/ f9 U4 o
適量
5 G0 m& R. j/ a2 b* i       
# R* k' ^! j2 X: ^  ctvb now,tvbnow,bttvb【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb0 C2 w' q; P9 f# o* G
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。6 }, X1 K" r$ o/ i" H
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。tvb now,tvbnow,bttvb* N. F, E0 [/ u) \( L5 T
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。3 j% t. h. M6 s2 }9 t
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
7 q4 @+ H4 w. i( h5.39.217.765         將麵糰桿成60CM*20CM，再切成20CM*10CM，共6條。  c3 d4 D' ]( S! R  U3 w
6         取一條麵糰於10CM那端切成6條開口至總長1/3處，再將麵糰從未切端開始捲起，最後將切開端不規則捲起。tvb now,tvbnow,bttvb' O" j- ?/ F& h" I% R' `" O7 c, e
7         將整形好的麵糰灑上杏仁角再放入烤盤中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
( g6 `! K* D. U) m# |, T7 \8         入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約15分鐘即可。

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; I/ m" B! `) @+ C: Ttvb now,tvbnow,bttvb柳橙瑪芬麵包
2 o; F8 I8 H" j* D" U: q( stvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
0 F* N+ A. w, k  @0 o) w5.39.217.76高筋麵粉        
: p+ R) M- ]2 `154公克
; Z# \8 U7 U9 P2 Y% w6 Atvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉        
8 \2 n+ A+ A% \( V7 G8 N154公克
4 z0 e8 I/ I5 @% y1 w; K$ Ltvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母         公仔箱論壇& o  u8 C/ T5 l% e2 B! o
9公克
: N1 y% y; G" G4 y- k3 \4 ^  \5.39.217.76水        
- T( ]' C7 i8 [, {& ~$ I. Z公仔箱論壇92㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n) P5 g; L+ ]  Z7 b2 r- w
鹽         5.39.217.76" V0 u9 v5 K8 S) c& i& M
5公克
- u6 f# c  k* {# e  j/ u' \5.39.217.76細砂糖        
/ ]- h" ?( h3 D4 Q74公克公仔箱論壇7 r: O6 h& @6 X0 L
蛋        
- H! Q" Z8 w4 l# ^* I37公克
; M' c9 l: d1 G. _+ e$ l" ktvb now,tvbnow,bttvb奶水        
6 C& _& E  S) X. O; f5 W5 n! o0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K4 G4 |& Y4 a0 w
奶油        
9 K# a5 x/ M( p  {公仔箱論壇49公克5.39.217.76$ C1 O! f6 b2 j9 i3 L5 b
布丁大理石片        
2 v- i) a. R9 b8 K' e* L500公克5.39.217.76) V8 }4 r0 P; z7 T0 K& c
其他：
: w" n4 \+ ~( G( W/ V6 U. ?5.39.217.76橙皮蜜餞        tvb now,tvbnow,bttvb. `8 {9 B: @5 `6 P9 K! C
100公克
' Z$ j& O0 `3 l; e' L- P) e6 t葡萄乾        
& N2 y- T2 H7 `$ z5 a/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克tvb now,tvbnow,bttvb( p2 E  k$ o* c1 ]) m/ u7 s
       
; R( X' U& {# e8 t& R" ]3 Z$ @5.39.217.76【做　法】* \" x3 ]; L4 E7 G3 M
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
- G% ?; w" i: N* U2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u& y) E8 _4 o( ?/ ?9 S3 Q- A% S
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
) ~4 h6 y7 h: ^$ ~4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb. z6 B# ~( x* S. N2 R: d
5         將麵糰桿成長32公分、寬24公分，切成小塊狀後與葡萄乾、橙皮蜜餞一起放入紙模中。
' q2 l0 M" `' Y$ G1 k) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將作法2以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
( X' s% Q/ N- Z/ _; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約15分鐘即可。

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7 h. c2 t9 w/ ]3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。宇治皇冠麵包
. B: |. V( `0 m# x, ?5.39.217.76【材　料】
  E4 }* n  Z/ Q/ T- e$ O高筋麵粉         5.39.217.761 `$ z# ?, x' S1 d# M* v
192公克
. F) i, u2 O, d  [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m2 b8 z1 s2 G. B# B
192公克
" Z" H& @: i4 I6 k公仔箱論壇新鮮酵母        
# B6 f' O9 U4 q. |/ `5.39.217.7612公克
, N5 h3 Y) P7 m. `水        
) L) r9 Z' r, f9 G& g115公克
/ w: f5 @$ z% O2 z* C! q細砂糖         ' p/ s) C( ]5 ]$ k8 ^% ]! `' @& N
92公克
( ?( d6 n5 W# [1 C# c* a5.39.217.76蛋        
6 n( \5 C+ V: O) r1 i3 `30公克tvb now,tvbnow,bttvb1 d' B, F8 |/ f) J' a+ o
奶水        
) N) U, l% c* C$ Y2 L公仔箱論壇48公克
  t8 n& q8 U" G4 o3 C+ m0 etvb now,tvbnow,bttvb奶油        
' u0 j! B: T8 O& Ztvb now,tvbnow,bttvb62公克
% K9 b+ v! B( {tvb now,tvbnow,bttvb抹茶大理石片        
7 k$ z2 Q" N) \6 m2 c  S5.39.217.76500公克
  g; l. s. A. m! B公仔箱論壇        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g" V) o3 d. O% L6 s
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  T4 B0 U/ X5 I6 l7 E. G# _
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
) m. |+ M% m" R0 t9 V2 S4 Q2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
: s4 c% A' m; ?: c$ R8 B: B3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
) `4 ?  F, ]) u" k) G5.39.217.764         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
3 K( u* Q0 p, Z. V5.39.217.765         將麵糰桿成30×30公分，厚約1公分，再切成3公分長條狀，中間剖開成兩條（不要切斷），邊旋轉邊拉長成麻繩狀。
* e% M1 [7 K$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將中空模四周抹上薄薄一層油（材料外），將整形好的麵糰放入。3 }( T% ~& X4 p5 @7 N. ?3 @' U. t
7         將作法3放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。公仔箱論壇5 _5 o$ D* j( R3 ^' c( q% H
8         取出後表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火180℃，下火210℃，烘焙約20分鐘即可

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) ^0 t- I0 w/ K, W& {/ {8 gtvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔麵包7 Q) D  o! v/ T2 w& L, K
【材　料】
4 s7 z& S0 z3 Y5.39.217.76麵糰：公仔箱論壇8 B( k0 w2 L7 H/ ]9 w  _& y6 i9 Q
高筋麵粉       
! F/ ~0 O" A0 c  U公仔箱論壇192公克
$ p  T  E  E; `$ P" ~; R, R. D( G5.39.217.76低筋麵粉        
" n! i- h6 `9 G6 _7 x9 Z5 L% etvb now,tvbnow,bttvb192公克
: r4 X2 Q2 i& y5 Z+ ^6 Ttvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母        
+ [2 W8 z* D7 v, v- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12公克# R1 L- T0 G7 i* l6 s. E2 O
水         1 N: J3 r1 D) M. }9 c/ M/ g/ ~
115㏄
. ?+ f) t; I8 t: M9 C3 g5.39.217.76鹽        
: R! ?/ E1 n9 e0 Q, C8 T+ [4 Y- R6公克tvb now,tvbnow,bttvb- V1 F0 l8 N( }3 I2 i
細砂糖         ( w. C0 _. u, O- ^, N# x
93公克tvb now,tvbnow,bttvb! n* F/ u- z9 D; V. I: y/ o
蛋         5.39.217.76, g2 ?4 E- J' C3 t$ ~
30公克5.39.217.76- E" d7 z+ [% I
奶水        
" t" d8 m; o6 ]- `- R5.39.217.7648㏄. Y- l" z3 \7 c  D! L$ ~$ Q
奶油        
3 Q$ Y9 Y4 m$ t- ]62公克tvb now,tvbnow,bttvb, S" }# L/ @4 H6 V7 F1 J
抹茶大理石片        
! q) O  Y6 S2 h: i7 n500公克
* u$ f0 F2 y' k/ P其他：
' [3 ~: c6 h# G公仔箱論壇紅蘿蔔       
. r, I" o9 n. @$ _+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克
9 h8 o- b  T5 Y7 Z, @( k8 Y細砂糖        
# T( s( ?2 Y3 D+ ~5.39.217.76100公克公仔箱論壇6 `) ?/ ]. X; E+ D. C
麥芽糖        
& R9 D5 T7 s; m% q5 l" stvb now,tvbnow,bttvb30公克
6 @0 ^3 |( X5 c( i! \$ Z2 z' _5.39.217.76水         - k! Y/ a! |" B! j! T* N7 B' s
100㏄4 f6 A# y4 N# c: o, p3 e0 K
        tvb now,tvbnow,bttvb# k, x5 i6 B9 H, U/ K# a
【做　法】
& B0 S9 W+ A1 U6 \1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
3 z! A' {. r/ X( S  W2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q- ?: c3 H1 K0 v) [
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
$ V( n- v6 |% h$ P! l5.39.217.764         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。. w+ V+ j) x2 }" M0 M0 b
5         將細砂糖、麥芽糖、水混合均勻，加熱煮滾後，加入去皮切丁的紅蘿蔔，煮約1分鐘後熄火，續悶約5分鐘後撈出。
% w7 Z' Z* V+ V+ m4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將麵糰桿成長30公分、寬20公分、厚1公分，將30公分一端朝向自己，表面鋪上作法2紅蘿蔔丁後，由上下兩頭分別往內捲起，再平均切成5段。
: _" O9 R1 W2 x9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將作法3以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約35分鐘。
" q. l  ~: H0 R7 B2 S7 d公仔箱論壇8         入爐烤焙，以上火210℃，下火180℃，烘焙約15分鐘即可。

BeiDouChef

+ }) }. k; u$ q公仔箱論壇巧克力核桃麵包/ I$ _  a( c- O+ Q! _
【材　料】
# k5 ^' x8 n: }4 h$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵糰：公仔箱論壇' n( j+ r0 `4 G& \9 t, T
高筋麵粉        6 A5 W" |. t7 o' A* d' k( j/ E
308公克
7 W" F) r) x6 U, q, r7 T- S( }! s公仔箱論壇低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N7 V8 l* f* i  R: `' \
308公克公仔箱論壇4 u; i( D/ Z; Y" _1 F9 D, C1 R/ `( b
新鮮酵母        
. p1 r, Y, }! T3 e8 I0 O( P; w18公克7 ?5 D$ q5 x- A" K! H( U- ~
水        
! Q5 e/ Q0 R3 ?+ s; `tvb now,tvbnow,bttvb185公克& t1 t* P9 c, I' B9 a4 x( F
鹽        
  `) F0 x7 M5 O9 f( A) u) m5.39.217.7610公克
4 {- }8 K, x" S細砂糖        
8 t4 E0 a% g# etvb now,tvbnow,bttvb148公克
' @  L: U6 v/ k- V+ u8 |" Z公仔箱論壇蛋        
$ s% y+ P% X8 x8 Y0 f5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克5.39.217.76) A' t% m" k5 i0 i7 A$ [
奶水        
% n. z$ T% Z6 p$ P1 a公仔箱論壇66公克
* ?  e' w2 G  V; Z! e" X5.39.217.76奶油         tvb now,tvbnow,bttvb( n4 ~, k1 h2 z$ h
99公克5.39.217.761 P8 ^+ s0 P4 M2 F6 W
可可粉        
5 }3 W* A" h1 Ftvb now,tvbnow,bttvb50公克
, \1 \6 K% W7 z) J7 y  K1 w) Y公仔箱論壇巧克力大理石片         4 N& z2 Y2 t4 L2 v9 v
1000公克
- b7 h' v6 z+ r% r其他：
* ~! z% y% L* J% u# E; w: S公仔箱論壇碎核桃        1 `% S0 E% O5 Y
適量" e4 `; a2 C8 G: s; p3 S1 y: v
奶水        
. L9 ?) @, w  p6 g5.39.217.76少許% q: y0 d8 S  C' I2 H8 Z$ W
       
% K! R% d' a9 E# o# @/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
2 }3 E0 M  g$ y5 l- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
) ?- {8 O6 q. C' R, b5.39.217.762         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。/ k/ {2 g( D# m1 Y' Y
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
+ o6 v( w) X8 e; C/ ~4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
5 F9 b& o" m7 r% x1 c9 w) O5         將麵糰桿成30×30公分，中間舖上碎核桃，捲5圈、厚約8公分包起，再切成寬6公分，取兩個並排放入烤模中。5.39.217.764 l  {* U0 j4 K* p  a+ M
6         將作法3放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
2 d- W5 g: U: r, _" a7         取出後表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火150℃，下火200℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

% }3 v2 j  d* m! Y7 M7 N3 F7 e5.39.217.76滾筒大理石麵包6 ]! M- Z+ }5 \2 z
【材　料】
* a1 b, i4 u5 R  o. _) k高筋麵粉        
! A: J% Q. x7 Stvb now,tvbnow,bttvb192公克tvb now,tvbnow,bttvb' ~+ y/ }) _  e2 }2 G3 K
低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^# Y' X6 ?" V: F% L$ D" a
192公克公仔箱論壇0 K9 k' ^  R, O, u9 F$ B0 \2 [
新鮮酵母        
+ t- E- x, x9 ^# \, v& E8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12公克6 Q9 V6 F3 d# R. I2 T
水         5.39.217.76! T1 d1 L' C# r3 _
115㏄
) V/ {1 ~2 @; i5.39.217.76鹽         5.39.217.76; Y4 j/ Y- I! t) [
6公克5.39.217.76! k' ]1 L  m1 r# c+ F
細砂糖         公仔箱論壇) H% L- J  v8 X- c6 \" i
93公克* c$ @( J) b# |1 m6 o
蛋        
3 d9 _4 X( d: |( J& F4 B2 [' z5.39.217.7630公克
% `, P# Q$ w( x) M. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶水        
8 R- C2 @, g8 s9 a; ]1 e3 U5.39.217.7648㏄公仔箱論壇7 M3 Y1 V6 }4 B3 h8 Q- s
奶油        
& \4 k, o6 `5 Ktvb now,tvbnow,bttvb62公克/ {. j6 \1 H* j! ]% ^9 b
巧克力大理石片         5.39.217.766 p5 Q' I6 j8 n! C- \$ f
500公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |7 g3 O; U! o! J8 }( U' I
       
# S- F! }/ [8 V+ ~+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】3 C$ A' U! [0 F- f8 h/ S9 W$ I
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。) |* c8 `" a4 m: s7 Z- z- c
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
: _0 p& H3 z. K3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。公仔箱論壇' i1 o: e- n( X3 {/ m; j% ^
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
6 i# a* ^& [% A1 t6 `5         將麵糰桿成長80公分、寬30公分後，切成3等份，每份約重250公克。tvb now,tvbnow,bttvb) F3 r. E# c+ G+ W( Y8 l7 W7 K" z
6         放入模型中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。公仔箱論壇/ ]% Z3 P+ _. n% J4 J) |
7         入爐烤焙，以上火200℃，下火200℃，烘焙約25分鐘即可。

BeiDouChef

3 ~$ A, y6 F8 T# x1 k, l5 x4 F抹茶雙峰麵包5.39.217.76: \9 u: V. h  |, v
【材　料】
7 G. l. r( p. ?; }+ t高筋麵粉         5.39.217.764 m4 s' g0 k$ `5 ?
308公克5.39.217.76- i4 V, Z4 D5 ^3 V" v8 D/ {2 m
低筋麵粉         - f: X8 c# b5 p: q
308公克5.39.217.76% F; b4 ~; b  f4 k0 x8 ]8 O
新鮮酵母        
' P1 r2 b3 X  G% v' @4 K5.39.217.7618公克6 j. B( ^3 O* Z  B; F) l
水         tvb now,tvbnow,bttvb' }7 g: t9 S8 I/ @  Y( ?
185公克3 X% L) l6 R- q# y
鹽         5.39.217.76* \% D9 ^7 Y3 a  O9 A' k5 W
10公克; z: W/ A( ^6 u: t
細砂糖        
9 \0 a: y0 T# t3 |8 I* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。148公克/ ^7 P. L. R  t
蛋        
3 y' |& t  G7 e, R- }0 e- p/ |30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v" h$ s9 Z8 `  |# i
奶水        
# j2 B' P! V* \! ~- F0 x4 @3 ntvb now,tvbnow,bttvb66公克
0 c- K9 a( k: t6 Q0 X; d8 S奶油        
3 R; M1 p1 T$ ?) [+ P' Ctvb now,tvbnow,bttvb99公克tvb now,tvbnow,bttvb5 g) L9 p* f2 H3 O+ i
抹茶大理石片         tvb now,tvbnow,bttvb  ]: E# C4 w. h. U3 z
39公克# @) b, T( q! m
        $ P. R; |5 N% E4 T6 ]
【做　法】
# Z3 ~& P; w! ?" }* d; U公仔箱論壇1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。tvb now,tvbnow,bttvb6 q# S6 P- o, c
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。tvb now,tvbnow,bttvb4 m# J) `: a: F3 }  j; U
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。5.39.217.76. D! m" C3 C3 l
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
7 k5 h. D6 q) D# K  F0 c8 p- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將麵糰桿成30×30公分，捲5圈、厚約8公分，再切成寬5公分，取兩個並排微微黏合。公仔箱論壇) l0 T; l- z! _# i
6         將作法5放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^  F' k, d. `: o  r8 x
7         取出後表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇, ^* p. W5 b$ a0 [8 |& H
心型麵包
. h+ z8 c/ M$ K, s, W【材　料】公仔箱論壇3 M  N$ n: H# S1 Z4 ?% h7 l
麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H' B% k7 Y5 L7 b7 c
高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb1 b' x0 H. Z; w1 W3 w: Z/ v8 e9 [  T
154公克
! X5 r6 ^/ S5 w4 S低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J+ u1 u! T3 I$ [
154公克
0 w* l4 }  `4 w! D9 W+ L# i: ~6 H9 l公仔箱論壇新鮮酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y+ p# a" Z) ^
9公克tvb now,tvbnow,bttvb( }* F9 f& w- O1 v( \
水         tvb now,tvbnow,bttvb. ?; B1 d: \& R1 c" I% }
92㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i$ J" k( F# A+ P# x. W: B
鹽         # J: |7 q; v$ x/ M/ V  h
5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @0 c8 B5 y* t$ ]8 M1 V! M$ P7 n
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H/ y& \$ `8 R* e7 d% T- Y7 Q. c
74公克5.39.217.766 S1 J4 k+ H5 S& W! d
蛋        
$ @5 S6 h- h0 }9 u7 o7 k' n37公克5.39.217.76* U  e: O9 I0 P7 L, F# v' q
奶水        
- v% Z- k8 l- ?; f4 J5.39.217.7625㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z2 r; Q3 ?8 {
奶油         , J* f; v! |0 j  n; U5 A( y$ _
49公克
+ }+ i) D. E3 B$ x5.39.217.76巧克力大理石片        
2 ?9 k' H( o1 @  H500公克
$ y  z: ?6 Q- f4 ~6 r2 F其他：5.39.217.76. b) L4 f  @" \5 V# U  `5 ^
細砂糖       
& g8 _) A! T7 Y3 e% E/ f5 Y" ~5.39.217.76適量
1 b% x9 @7 q3 R( C& E8 R- ^        1 K; z  ]5 R) N: ]7 M
【做　法】
6 q  I  w2 p, d9 h7 d/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。) m4 [( [+ o; S# X
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
* E4 W7 ^1 r$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
! _) \3 O% F7 N$ @5.39.217.764         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
; `* N# {" N  C$ P7 n4 S) c7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將麵糰桿成長40公分、寬20公分後，切成20公分長條型。
, V& x: g- c# b( S4 [$ T6         將細長條麵團編成心型，麵糰表面沾水後，再均勻沾裹上細砂糖。公仔箱論壇: j5 b, _" U3 E  P1 y. |- u% Y
7         放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。公仔箱論壇% ?0 D) D1 ^7 p( Y. n3 t
8         入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

8 a0 {( z! N: J1 l雜糧紅豆麵包
6 M* }# j- U7 @0 p' e0 x  w  O【材　料】公仔箱論壇2 h2 P! {2 l# |% e5 U3 b7 c
中種麵糰：
/ F" U7 ]/ ^: n/ m5.39.217.76高筋麵粉        2 R; h. \1 C6 H# O* D% o, B8 I
396公克tvb now,tvbnow,bttvb) W, B$ E5 E) ~2 n9 r
速溶酵母        
3 e4 e# Z7 n" j9 Q! Btvb now,tvbnow,bttvb11公克
1 H: `3 c6 V: `) L* y' E# gtvb now,tvbnow,bttvb水         . Y# Z% }3 L8 F2 d+ L
238公克tvb now,tvbnow,bttvb4 t" K- K1 p- h! t4 Q/ O+ o
主麵糰：
0 S& A7 f% G( k: u, k公仔箱論壇雜糧預拌粉       
7 \: Z: H1 P( U# k  g6 W公仔箱論壇170公克5.39.217.76  f6 \; Y- ~  U' J2 k. x4 M
黑糖        
2 {! A  e$ G) s* Y. g$ x- k5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克tvb now,tvbnow,bttvb1 J2 a4 K  K+ j$ v. [
鹽        
1 g; w6 q: ^  f7 N) s11公克
4 v. [! @3 v% E0 ]tvb now,tvbnow,bttvb奶粉         tvb now,tvbnow,bttvb3 l* M( }5 |$ v4 Z3 n; ~  H( U
10公克. \+ i/ c# B. I. o: k$ s$ `
蜂蜜        
# L. J1 c* h: B6 g" I2 y2 l) Y5.39.217.7615公克
* z# L" F, F4 z0 G- d" q4 y* x1 n水         / m- u  P# {2 S2 N3 g+ O% j
91公克
/ Z# v" m. o) S1 z, z' w3 `% _0 i* W公仔箱論壇奶油        
4 @; c9 Z- X7 j. w5 i3 m' h. v/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。45公克
% M5 c3 x% X$ V$ T7 Y- `其他材料：
9 r6 \5 |% X( f3 Ytvb now,tvbnow,bttvb紅豆餡       
( V* {; D3 i8 u( b' o$ j/ _480公克
* ]8 M- e3 P2 x5.39.217.76裝飾穀粒        
0 `! Z+ g2 ]3 ~$ e6 v5.39.217.76200公克" z, C; i0 ]+ B
       
2 L/ l& H4 s. Z& ~  c3 }$ ctvb now,tvbnow,bttvb【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n& @# Y* d/ |$ K
1         速溶酵母加入少許配方內的水溶解；高筋麵粉過篩，備用。
0 l& P: k, O' Z/ p4 g5.39.217.762         將材料A放入攪拌缸中攪拌至擴展階段，並作基礎發酵90分鐘，即為中種麵糰。
( \8 n: t- L0 z3         取出作法2發酵好的中種麵糰，加入材料B(除奶油外)一起攪拌到至成糰，再加入奶油繼續攪拌至擴展階段。
6 k4 U/ O; D1 |" r( C9 j  L4         將作法3的麵糰分割切成每份120公克共8個小麵糰，用手滾圓後鬆弛15分鐘，再桿壓成牛舌狀並抹上帶殼紅豆餡，最後再捲成橄欖形狀，麵糰表面噴水後沾上裝飾榖粒作最後發酵至1.5倍大。5.39.217.762 p' @2 L' I, h4 X2 }2 s5 G
5         放入烤箱中以上火190℃、下火170℃烤約20~25分鐘即可。5.39.217.76) N8 d/ M2 M4 J7 P
【備　註】
& Q, W) A% v# C; p& Q公仔箱論壇重量：120公克
. v9 l. {( L# r4 W+ ]; R. O5.39.217.76份量：8個

BeiDouChef

, r: F& u4 m1 l5 u7 @& i墨西哥紅豆麵包
, w/ H3 I/ G" m5 c4 Z# C7 i9 J5.39.217.76【材　料】( s5 C7 `7 D$ G2 u- ^) a
甜麵糰        
  J8 A2 S8 V' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1份
1 i% M1 ~- ]& h6 [8 J, |( x2 T4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶酥餡         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x4 `& L7 s0 f* ]  C2 j
450公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |4 \7 V- b2 Q7 [$ n: J
紅豆墨西哥淋醬         8 n5 y/ w2 h8 ]# J* C- V  R
450公克公仔箱論壇6 Y1 o; h/ B3 R! S& e9 M, Q
        公仔箱論壇7 n& O. m$ B& K. X/ m9 e! F
【做　法】3 b8 T6 D' d9 |, f% b
1         取甜麵糰1份，分割切成每份60公克的小麵糰共12個，用手滾圓後鬆弛15分鐘。
1 {6 g! w( i1 h2 w( T: a, E3 k- T2         將小麵糰桿壓成圓形麵皮，包入35公克的奶酥餡並做收口後放入烤盤中，讓其在溫度38℃、濕度85％的環境中作最後的發酵。
5 |  K2 u2 h; z& J  A4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         待作法2的小麵糰發酵至約2倍大的時候，在表面上擠上紅豆墨西哥淋醬，放入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
; n! b, J7 y7 J& G1 D7 N6 jtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
1 Q5 i* c: X8 l4 P& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。重量：60公克/個; b9 W6 k8 ?$ Y) [$ ?7 \: s, S% i1 c
份量：12個

BeiDouChef

+ f1 Z2 o2 N' P" t; z1 N' ]2 xtvb now,tvbnow,bttvb金薯蜜豆麵包tvb now,tvbnow,bttvb4 M5 D' [1 G' z
【材　料】
9 O+ y4 R8 p. s$ N; z6 b甜麵糰        
, m: Z. A( d2 F, F. I1份
0 j: a) U: z$ D' A% x/ Z  m# ?2 P帶殼紅豆餡         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T. z) m* E$ C( u
300公克
: f1 j9 `/ [. a4 D蜜薯丁         & B7 r7 a- m% S! v, Z- f  x5 a
180公克5.39.217.76( ^6 ^* k# j! B1 ^/ O
蛋液        
% G. w" f( a* Y* J5.39.217.76適量
1 `: \# N1 \/ r9 j4 \8 h公仔箱論壇蜜薯片         tvb now,tvbnow,bttvb! j# v  M, k) u. b
適量
! F# k! c5 J$ Y$ T4 N1 K1 v5.39.217.76        5.39.217.76: B, _& W: ^' B4 y8 Z
【做　法】
9 \" z$ v. d! x) Y$ |# B8 k- J, L: A) \1         將甜麵糰分割切成每份60公克的小麵糰共12個，用手滾圓後鬆弛15分鐘。
8 B1 i7 L  W( O! R' g6 T7 W# Y5.39.217.762         將小麵糰桿壓成圓形麵皮，包入25公克的帶殼紅豆餡和15公克的蜜薯丁後收口並放入烤盤中，讓其在溫度38℃、濕度85％的環境中作最後的發酵。
' V7 k3 m& m  V8 \5.39.217.763         待小麵糰發酵至約2倍大的時候，在麵糰表面上刷上一層蛋液後，裝飾上蜜薯片。
. U6 M! z- O0 f, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法3材料放入烤箱中，以上火180℃、下火160℃烤約12~15分鐘即可。
- i) Z8 C2 q" N5 M【備　註】
! O& @& |# X: ?# h2 ytvb now,tvbnow,bttvb重量：60公克/個
! F: a! U0 ^( X份量：12個

BeiDouChef

' Z8 \5 b9 z" L9 {2 s木材紅豆麵包
: B: v9 e- S* p9 X; R% @$ [tvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
' \* G& U* p0 P+ e; F1 Z# Itvb now,tvbnow,bttvbA.甜麵糰        
1 O* v) W" ^" U. c/ D300公克& z0 P8 z8 F& ~0 A' c' s; k9 v9 }
　中筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b" n8 M3 N8 a4 w4 K) g6 p3 e1 B' Y
517公克tvb now,tvbnow,bttvb7 z- P9 ^8 D# m. q. p
　奶粉        
$ N) w3 }! r1 R* J$ b* ?! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。31公克公仔箱論壇. h) P) |' l$ {4 ]3 f
　細砂糖        
5 S- R) p- I% l' J% ?; }4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。124公克5.39.217.764 U! o% b! p0 F5 B" G
　鹽         1 }% N8 L0 i9 v+ o! E
3公克公仔箱論壇9 F2 U  a% z# ~+ [) H
　速溶酵母        
0 M/ V6 k' ]2 Q# V. v# F2 x9 v0 a/ V13公克5.39.217.76- X6 ]- a1 Z$ w: A9 Q1 g
　蛋        
- l8 X# l7 j! l& P83公克
3 ^  a" d: Z9 S9 \/ ~" k+ F8 A　水         ! u$ A  w6 i) s+ x. N
119公克tvb now,tvbnow,bttvb9 P1 X+ _( |$ l7 j, F8 X
　奶油         公仔箱論壇8 t  o) y$ q; v2 U8 U
10公克' d/ L: N& v" f8 K$ _  ~4 T
B.蜜紅豆        
4 N6 q* F4 o6 }& a6 F* V公仔箱論壇300公克
0 u+ c. N! R  [4 v* T3 P4 b　奶水        
7 u* N' B# e# H/ m適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p3 F3 `) R  N1 f
        tvb now,tvbnow,bttvb& I" J3 n* V% i  h
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S* A# e; i6 S: O
1         速溶酵母加入少許配方內的水溶解；中筋麵粉過篩；備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ _. G6 ~* w5 m9 m( W
2         將所有材料A攪拌至成糰出筋後，以桿麵棍或壓麵機桿壓至麵糰呈光亮。公仔箱論壇( `7 Q" P& X$ n5 u5 q% ^
3         將作法2的麵糰分割切成每個600公克的小麵糰共2份，用手滾圓後鬆弛20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb# \2 ^8 C1 Y4 j6 f) @* I8 i
4         將作法3中鬆弛好的麵糰桿壓成長方形麵皮，均勻的鋪上蜜紅豆後再捲成圓柱形的麵糰。" N8 j9 c. T# i$ f
5         將作法4的麵糰的頭尾兩處收口並略為整型成圓弧狀後，放入烤盤中作最後發酵約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb) ^0 K+ a6 D0 {: m
6         在作法5的麵糰表面上刷上奶水並畫出紋路後，放入烤箱中以上火160℃、下火140℃烤約60分鐘即可。
8 z$ Q: |+ ]& r& }' t/ `( j1 q5.39.217.76【備　註】# i2 x9 d: n, h/ g( t, \2 G- ^8 `
重量：600公克/條5.39.217.769 V! o5 J$ {% s, h% t) H& H" b
份量：2 條

BeiDouChef

- u  `) U9 Z0 Y0 }$ b( s
麵包布丁公仔箱論壇" Z( K3 \5 t5 W* V
【材　料】) Q/ S4 C0 r" C8 P( B
A.細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u0 D! _: G2 [3 P9 H9 I8 D
60公克
1 v8 k7 u' {! P4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　全脂鮮奶        
" w+ @8 G1 h; D3 M; F' l325公克
* R: S; F+ v( \4 S$ t# j- `8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.動物性鮮奶油        
9 `& i, U  @. i公仔箱論壇300公克
: M, m: I' D7 F6 q; ?: ?tvb now,tvbnow,bttvb　全蛋         tvb now,tvbnow,bttvb0 M% Q. Q- i% C, q# Q
4顆
% f3 G8 ^$ l# @0 Y0 L5.39.217.76C.吐司         : h6 S  v7 l; n$ y$ V6 R$ u
適量公仔箱論壇9 T: p+ K' k& t  ?
　葡萄乾         5.39.217.76) I5 K$ X! N' j; ~+ A
少許
: _% j# w# T1 u3 O! rtvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖         公仔箱論壇! X9 A- m9 r6 U, s$ F2 ~9 I' {) I- B
少許
6 v  [, }: g  A  i1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
$ c/ n4 ~( [9 x1 {& F【做　法】# D/ _" O" W8 x7 X) j2 |' o# P# j" x
1         將所有材料B拌勻；土司切塊，放入烤模中，備用。tvb now,tvbnow,bttvb- R) f: b  j% ?; }5 t
2         所有材料A以中小火煮至細砂糖融化後熄火，依序加入作法1拌勻的材料B攪拌均勻，以細篩網過濾出布丁液，倒入作法1放有土司塊的烤模中，並在表面上撒上少許細砂糖和葡萄乾。
5 J7 i/ h& @* o3         烤箱預熱，取深烤盤倒入適量的水，放入完成的作法2烤模，以上火170℃／下火160℃蒸烤約30分鐘至麵包布丁熟透，取出冷卻後放入冰箱冷藏即可。

BeiDouChef

4 H/ h: T* s, e5 z# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金錢麵包5.39.217.76: X* n3 Y% \" J+ G. j2 i) \3 f
【材　料】
: |% j7 M/ ?" a. ^/ O7 Z1.高筋麵粉        
& E8 P+ ]+ m" `- d4 l. W  ktvb now,tvbnow,bttvb150公克
2 f5 L3 P3 {# q3 I8 X5.39.217.76　低筋麵粉         6 i' A) R6 L% O# ]3 @( y
150公克
7 y- a, d* l% z- U: v, x) t$ z4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.乾酵母         公仔箱論壇. ?+ O) U; K5 e8 _; W
1/2小匙
+ a2 r1 F+ D1 a' f公仔箱論壇　鹽         2 f6 ^3 r8 k3 L. G- r. ]% g0 O
1小匙
9 ^9 b$ H/ M1 X6 J0 u公仔箱論壇　牛奶        
+ J% E% N: P+ `' I* ~3 y: l5 x120公克/ u) y7 o& g3 u/ ?
　蛋        
0 `) f+ Z* U; K' }5.39.217.761個
% w' }/ Z" V5 c+ A" d( r5.39.217.76　細砂糖        
# ?% X8 C7 I% H" w公仔箱論壇80公克
, P/ X/ d, [, N3.奶油        
8 T' U6 ~- J4 @" Ftvb now,tvbnow,bttvb50公克5.39.217.76$ h; B0 i" o0 S/ _. H8 c$ B. d
       
" @9 n* o/ g' e. k) P' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】5 O% }+ U" p7 i* |" \# |9 k' ]
1         將材料1拌勻，材料2混合過篩後亦加入材料1中拌勻成麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^* m0 G7 r3 O
2         將奶油續加入，將麵糰揉至光滑不黏手。公仔箱論壇  g& w6 N2 h& W0 ]4 a2 G: T
3         麵糰以塑膠袋或保鮮膜蓋上，靜置約30分鐘。
, H; S, e* W0 b5.39.217.764         將麵糰桿平成約2公分的厚度，再以小圓型餅乾模壓出一個個小圓麵糰或者以手整形亦可，排列在模型內，表面刷上一層蛋汁即可入烤箱，以180℃烤約10分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?# v- X6 U: q/ a8 u% P
【備　註】
- j, E3 d; g- }3 Q1 R' j7 L作法(3)中若是以手來整形麵糰，必須使每個小麵糰大小高度一致，烤出來的金錢麵包才不會局部過焦或未熟，或者高度差異太大。

BeiDouChef

9 E7 t( F! ]5 g) @) ?: Btvb now,tvbnow,bttvb花生奶油麵包
3 Z+ M$ c7 ]5 W. o! V1 l- s2 N【材　料】7 ]8 Q' Y0 }5 [2 Y
1.細砂糖         4 V$ T8 K) p) s
100公克5.39.217.76. |7 [0 v3 q, }
　鹽        
! j9 F* T+ G! I7 [. m' p公仔箱論壇6公克
! e3 j3 t; m. |* c0 ?- C5.39.217.76　蛋         3 O; A* T+ R3 \$ ]
2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j* m$ l5 I4 D: @+ E6 ]: }
　水        
. Q: Q  D( k8 r公仔箱論壇220公克公仔箱論壇: d" h4 ~- J, t) ], p% E
　乾酵母         tvb now,tvbnow,bttvb- q7 R4 r9 ^% M' h: W1 M
8公克
( E( E/ g! l- M9 h- i8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.高筋麵粉         5.39.217.76( W3 B0 K/ N0 D* R8 L+ |6 N
600公克tvb now,tvbnow,bttvb) z8 d5 o# H& y
　奶粉         5.39.217.76: c8 ^! Z  M: ]( i# q( N+ O( J# v
20公克4 j  F* S, _5 k7 p* U
3.奶油        
7 ~5 e% A8 W# N. |+ l60公克
* Z5 p: Y  k1 \, T3 N4.花生醬        
0 Y3 X1 j# q9 c" s+ a公仔箱論壇適量
" F, r: U! b! \" t6 P5 a# f8 a公仔箱論壇        公仔箱論壇4 X% Z* M6 _+ t3 M% C& \3 G& D
【做　法】
$ Q& M8 }9 S) f1 P% t! s" ~9 ltvb now,tvbnow,bttvb1         依環形餐包作法(1)～(3)，將麵糰完成後作1小時的基礎發酵。
3 e! y/ f4 O8 K- H( Rtvb now,tvbnow,bttvb2         發酵完成後，將麵糰桿成長30公分、寬15公分的長方形麵皮。
. W4 ?" G5 u9 I" ~0 k- e% r( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         於麵皮上均勻塗抹一層花生醬，預留一端30×5公分的麵皮不抹花生醬，接著將麵皮由塗滿花生醬的一端捲起，最後將麵皮接合固定。5.39.217.76% t. i: I9 y: f) `* G5 u
4         將麵糰切成15等份，剖面朝上排列於烤盤模型內，表面刷上一層蛋汁，灑上白芝麻，即可置於密閉空間中進行最後發酵30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V; A6 \: A) e" m
5         最後發酵完成後，入烤箱以180℃烤約15分鐘即可。
; ~. {' {/ j8 q) t7 F9 l( ~公仔箱論壇【備　註】' M& G0 K& \+ C$ o
麵糰桿成長方形時，切勿使麵糰破皮，否則會影響發酵，使烤好的麵包乾硬薄小。