BeiDouChef

( L+ n( N- @6 M8 a; E
鮮奶大理石麵包
- S# v4 f5 }! s" n【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb5 G9 T# \3 a0 @! o$ J
麵糰：
# J$ p2 o0 x( A+ {+ |5 X高筋麵粉       
0 C8 T$ f6 X( \0 @. C7 y# z9 T$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。192公克tvb now,tvbnow,bttvb3 R' _8 I3 m+ e# v" @' `3 E/ [$ r
低筋麵粉        
$ V4 N/ Q# Y7 [* F/ O! x$ v$ c5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。192公克公仔箱論壇' N3 `2 P. p# [+ ^% p
新鮮酵母         5.39.217.76/ H! H& H6 x0 l& ^! L+ x/ x% i0 k
12公克公仔箱論壇' ^5 s$ L$ {0 @
水         5.39.217.768 g! w) l- J$ z. ^/ T1 I
115㏄
4 T, D) e9 M$ |6 ~5.39.217.76鹽         5.39.217.76. w% ]& q7 r# M4 M! @
6公克
1 p% {( R  R4 O& E7 |% s& A- Y細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B+ |9 V! M, r2 G
93公克
' n2 I: f4 W& f- @% I- v! t! P5.39.217.76蛋         tvb now,tvbnow,bttvb5 n% j+ p0 @- z" z  @0 C/ e# E- f
30公克
3 {3 B# ]4 _5 Q) G$ atvb now,tvbnow,bttvb奶水        
! X/ [$ {: u* J  Ctvb now,tvbnow,bttvb48㏄
. q3 P* b) h# @2 ?1 n; H3 L* S( g5.39.217.76奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p  U2 B. V0 A) ~/ S4 @% `
62公克
* Y: @5 ~( H% w" l( ?公仔箱論壇巧克力大理石片         : z9 o0 C5 |* l3 F
500公克
! b4 i9 s1 J" y9 R! qtvb now,tvbnow,bttvb其他：tvb now,tvbnow,bttvb2 y1 @8 q8 z( `1 u1 r
杏仁角       
+ I3 m+ D  H; r4 i! c9 M) w5.39.217.76適量. r0 x0 \) W; i3 ^( W* J) J
       
0 y; I) Y& O/ X. V; P【做　法】公仔箱論壇9 v3 B$ [" Q) i, z
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
: r) `" b$ X2 O8 W& r2 _% s, f" _2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
1 A) s9 y* Y% M$ D# P: T8 E4 y3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
4 }1 o7 o1 ~/ @% j公仔箱論壇4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。5.39.217.760 Z- V/ |. e( e2 ]4 B
5         將麵糰桿成60CM*20CM，再切成20CM*10CM，共6條。
) I+ D; a# {2 |; K. Y% {2 ^6 K6         取一條麵糰於10CM那端切成6條開口至總長1/3處，再將麵糰從未切端開始捲起，最後將切開端不規則捲起。
4 F( p6 m! N7 q0 ~2 d4 c  n5.39.217.767         將整形好的麵糰灑上杏仁角再放入烤盤中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
& O* @# I( ^9 Q" w5 Rtvb now,tvbnow,bttvb8         入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約15分鐘即可。

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6 Y6 [1 N) ^2 [6 y- T5.39.217.76柳橙瑪芬麵包5.39.217.76; c8 `6 R/ N/ v9 h0 J
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb# d2 f: ~- l" ]* M- j2 T6 f, ^
高筋麵粉        
5 k% \! r/ p  g154公克公仔箱論壇6 v5 \7 v- h! {4 X8 T+ S3 D/ r6 X
低筋麵粉        
3 k, c( _- O- Y" I& l/ W- m- w) \公仔箱論壇154公克
: y  ~( a: L5 h: J, K新鮮酵母        
! R% Q8 ^$ R5 v" K+ y& n( Ptvb now,tvbnow,bttvb9公克
1 O' Y/ m+ y. z4 Y  s+ n) K8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         tvb now,tvbnow,bttvb" S5 R7 R" ]. V2 W: o6 F
92㏄5 l3 U" Q" h- Y4 a( ^
鹽         5.39.217.76) ~; k; Z9 ?  u1 n2 i- ]( Z* q9 P
5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u- d( f" c, g& W# p$ B
細砂糖         公仔箱論壇# Z. U8 L% Q6 [/ }$ E$ `* K. t& u
74公克5.39.217.76& c: U- S% y5 k$ p5 a! q" k3 V/ Z
蛋           o' a. |% M; C' b
37公克
' O! c( V! U$ E- F' ]奶水         % |$ k! ~) V/ \7 P/ n8 ^! E  s
25㏄
) f8 \7 r  j; x! s公仔箱論壇奶油         5.39.217.76$ R. [6 [; {$ i* R# L! }, u5 |( X; o
49公克公仔箱論壇/ f) X5 E% R% F! ?! j  D
布丁大理石片         tvb now,tvbnow,bttvb( w6 K6 P1 Q8 {& b8 [
500公克% g- W$ K' ?; X8 l/ c
其他：
) M) i8 v4 L9 \; ?; Ztvb now,tvbnow,bttvb橙皮蜜餞       
1 E( D2 ?/ Y( _  {" b9 `9 v. t; ttvb now,tvbnow,bttvb100公克5 P6 p! Z! f+ K' N8 g3 ~- d. Z  p
葡萄乾        
- k2 r# o  f) I; o30公克
9 x4 h) q) g# k; ?, f        : L/ [7 R% N  V' _' A
【做　法】公仔箱論壇" h( N% j. k5 ~- e2 L
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
' i3 U3 D( k4 O0 i  r$ h; T公仔箱論壇2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
; O$ E; M( j- c: X2 Q公仔箱論壇3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
3 D5 ?! L' }) x2 k, Q* K公仔箱論壇4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。% K- V/ ?2 I! c
5         將麵糰桿成長32公分、寬24公分，切成小塊狀後與葡萄乾、橙皮蜜餞一起放入紙模中。tvb now,tvbnow,bttvb2 }% C' U7 r" W% `7 r" H* x% G
6         將作法2以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
1 E+ k% Z+ ?: z. a; k5.39.217.767         入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約15分鐘即可。

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, z2 u) T1 ?* ^5 a: B. L7 e( E
宇治皇冠麵包( ^, G+ H& E! N) d3 b5 b
【材　料】  y4 k4 P9 x# o; p/ Q
高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb6 ]$ T5 n2 ^3 G- L  h
192公克
1 ]8 o( _# X. _( {" \. e3 @- d& g5.39.217.76低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb4 p7 ~& Q- t8 S, ~& d
192公克
. b' P5 W! V7 k# z3 d5 h: p新鮮酵母        
0 u. {/ c% x2 f9 i5 [# o12公克5.39.217.76  s( W! h& e5 o  d. {0 y, M+ B& F9 D
水         + p: ~! s! A$ D& o
115公克
( Y* ?3 t( V  [( j: ?細砂糖         % b3 \1 ~8 r0 R" ]2 |
92公克
, j+ G) z/ ]8 F2 ttvb now,tvbnow,bttvb蛋         tvb now,tvbnow,bttvb. f: q& ?1 k. Y  Y0 e' I( w2 u- @6 [; O
30公克5.39.217.76+ K# {5 e! `  F. {
奶水         : x, j: {9 d8 ]
48公克tvb now,tvbnow,bttvb! ~7 i. H9 q; H9 |' H& y- y
奶油        
0 |; H" g2 X- ]8 F1 ?4 n5 Z5.39.217.7662公克: t, x$ T9 c6 u  }& ?8 b5 m9 }
抹茶大理石片         5.39.217.764 o' J, t  U) {$ g! |
500公克tvb now,tvbnow,bttvb6 C  Q# y) Z$ V9 r
        公仔箱論壇2 p9 _, Y  L3 m6 H
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb! G% i$ G3 y( M+ W' H
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
7 P- W5 |& e5 g* {3 B0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。公仔箱論壇# c! ~, X2 D4 x; k% z/ f# t/ [
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
7 F7 X1 X, y2 y$ |- V5.39.217.764         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
7 H  F  p) W# b7 t( O4 A5         將麵糰桿成30×30公分，厚約1公分，再切成3公分長條狀，中間剖開成兩條（不要切斷），邊旋轉邊拉長成麻繩狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j: w% A4 _# F3 o$ e
6         將中空模四周抹上薄薄一層油（材料外），將整形好的麵糰放入。. k6 A- u; E0 ?; j  n. w
7         將作法3放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
3 e( v4 B& p, ^* ^% k9 u" Btvb now,tvbnow,bttvb8         取出後表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火180℃，下火210℃，烘焙約20分鐘即可

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紅蘿蔔麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G4 k8 o* |. [! w; `( {
【材　料】8 c$ ]- _# u9 a8 [2 A7 w
麵糰：4 i; Q7 i* l9 w* ~/ h+ I6 u
高筋麵粉        5 g& L8 w! c: O5 x7 S
192公克公仔箱論壇( w; A5 o: r8 p* `
低筋麵粉        
+ }/ k5 j, O% N) y7 h6 n192公克. G* A! T' ~# f4 Z0 P
新鮮酵母         公仔箱論壇6 z6 ]' ]% E, N8 J( S
12公克
. V2 W+ G5 W/ r) o0 M8 P水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H7 e4 u/ ~! M! J
115㏄
' v4 c! r! R. [9 w鹽        
* o, [6 R* e! T% O  [6公克5.39.217.762 f3 f# K: ~5 t" d2 `) m) Q0 q
細砂糖         公仔箱論壇; D2 g, B; i  Q( s1 I4 e/ |
93公克公仔箱論壇; F8 z1 z/ J; [, n& y* L- W) u
蛋        
8 `2 h# Z* A& y2 u8 r0 ?30公克
& r" o- k* h: \' |% a奶水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V, O1 e1 a0 a1 m+ \( D, Q
48㏄
' K( n% V! ?7 C9 g0 L3 z4 }公仔箱論壇奶油         . z( O. E" A# f
62公克公仔箱論壇* ]$ S8 Z0 [3 N" I3 n" j# _
抹茶大理石片        
9 p7 u. ^6 M2 F5 v- _, b+ |3 R: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。500公克
2 W# c$ C) ~; F5 _0 P  _/ utvb now,tvbnow,bttvb其他：/ `" V% |" u" D# E( x( i9 i
紅蘿蔔       
( S! M0 t+ Z2 y* z9 q100公克* e, q+ m$ _% x2 n5 }$ {/ P
細砂糖        
! l8 p  W" d- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克
0 c6 V( V/ G- s4 `$ Y, Q) w公仔箱論壇麥芽糖        
" g" Y9 a* n& J5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克6 f9 J# A1 F7 j8 a: O
水        
  y$ R* D* J# f* B1 q4 L- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100㏄
: b! ~7 B) v) a1 {% G& U8 X( \5.39.217.76        + J' `5 U1 e! S3 t, e$ m+ o2 y* [' D
【做　法】公仔箱論壇) k' w2 D% E- ?5 y
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。tvb now,tvbnow,bttvb8 h  k# T; R4 P  u3 d
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
% e! n9 c9 d) z0 G# W公仔箱論壇3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
& P( l( X6 T' v. D  E) @, U% R; E9 `5.39.217.764         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M  ]1 m4 I# \
5         將細砂糖、麥芽糖、水混合均勻，加熱煮滾後，加入去皮切丁的紅蘿蔔，煮約1分鐘後熄火，續悶約5分鐘後撈出。3 D1 x! b: e% I& Q3 o3 @
6         將麵糰桿成長30公分、寬20公分、厚1公分，將30公分一端朝向自己，表面鋪上作法2紅蘿蔔丁後，由上下兩頭分別往內捲起，再平均切成5段。公仔箱論壇7 g; O5 J( n5 X5 ?4 {
7         將作法3以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約35分鐘。公仔箱論壇9 k7 M- u  p' G6 }
8         入爐烤焙，以上火210℃，下火180℃，烘焙約15分鐘即可。

BeiDouChef

9 d" _  ^6 X5 _: X( U巧克力核桃麵包
0 e$ @, C0 H9 v( L6 ]tvb now,tvbnow,bttvb【材　料】" s8 M, p0 o& h8 t
麵糰：5.39.217.76: u$ g. B  T: s' a3 |7 k* }
高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n2 ]8 u; V4 `
308公克公仔箱論壇0 D% D( X( [4 N* ]
低筋麵粉         4 g4 i# O2 j6 v% I  N- N
308公克
/ M# H' q) }' o" v- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母         5.39.217.76. L1 v' {/ v( Z3 o4 l" k* V/ b
18公克公仔箱論壇) f1 G+ `! ]0 K6 C, c5 c
水        
7 U) ^: J7 ^8 A  W$ N' J( _" e185公克
! g- b& @  x0 J% u! J+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         % w6 P9 O4 D& f; s5 n# O$ e
10公克
& U' A, p5 m0 x: y/ M0 l1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
( U1 T& V1 S* n- \/ K* g148公克
3 @' `" ?5 z' htvb now,tvbnow,bttvb蛋         5.39.217.76( P$ B5 }1 y- A, w# T
30公克5.39.217.764 l! \* X* f5 J3 [' `3 O4 e
奶水        
4 r$ G' t, Y4 {9 Q; ^tvb now,tvbnow,bttvb66公克
& r3 T1 T, u1 Y! u* [奶油        
. g! h) v  P& h( Ptvb now,tvbnow,bttvb99公克
% ]9 E* P( K( G6 y1 A! B1 L公仔箱論壇可可粉        
( b7 }! l2 g. Y' r. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克tvb now,tvbnow,bttvb4 K5 L$ {; c! M4 [; ~
巧克力大理石片        
/ ~. G; S" U( t: s2 k8 vtvb now,tvbnow,bttvb1000公克tvb now,tvbnow,bttvb$ }* B7 E- r' J1 }
其他：! Y% B4 j" Y9 R
碎核桃        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v8 i  ]1 ~  K3 O# X/ J
適量
9 y' n9 O/ x: k+ W- v  s2 r$ \奶水        
" ~7 h8 t9 y* v  v+ D少許
' Y/ q) B2 f$ F       
! J+ P4 S( R0 t: O" W4 O8 c【做　法】
! R; M& {! e! t+ m: v- X& H5.39.217.761         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
# W+ J' ~$ D" j! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
1 g- ^0 o# t1 v2 _! q# u3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。5.39.217.76+ U( @0 D: p" X9 E: ~: |; s
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。5 b$ z$ i3 M2 l+ e. w2 a, I# i2 q
5         將麵糰桿成30×30公分，中間舖上碎核桃，捲5圈、厚約8公分包起，再切成寬6公分，取兩個並排放入烤模中。* t6 O9 R  M% R1 w1 z1 }  l
6         將作法3放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
1 t5 }$ y+ V6 [4 `7 F* a% J公仔箱論壇7         取出後表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火150℃，下火200℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb9 }4 d  p5 S1 ~* A9 [" |
滾筒大理石麵包" O) L. A9 ]# w3 \/ Q
【材　料】1 G( n2 m5 p; P4 A* d5 V: G
高筋麵粉         5.39.217.764 [3 ?9 {" Z" e  b: o
192公克0 ^$ B# P5 d) W! F7 S9 q
低筋麵粉        
# S1 h4 Z4 }( a, w, v公仔箱論壇192公克
8 J- e, Y  V' J6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母         公仔箱論壇5 T0 Q. U3 X2 ]
12公克
' H7 M4 X4 p0 t4 @: \. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
) `4 w7 i$ l, C, Rtvb now,tvbnow,bttvb115㏄
) w6 y$ v& e7 O3 T! C7 jtvb now,tvbnow,bttvb鹽        
0 B" M7 Y9 x) Y  k5.39.217.766公克
4 s! h8 p3 }; d, k0 U  X, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb) e, I( @& B/ @3 P" p/ \2 W. j
93公克
, k+ l# R0 q' }8 [公仔箱論壇蛋        
9 N' [8 q# G9 ?2 \# Vtvb now,tvbnow,bttvb30公克tvb now,tvbnow,bttvb  F4 Z& h, e! v4 d& z* D: g
奶水        
! L  y" [1 p8 }4 b% M. ^$ v48㏄
+ ^4 L$ ^$ K6 W4 [+ b, t2 `/ B  T* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油         ) h; b; f9 o/ ^. C
62公克tvb now,tvbnow,bttvb  ^) V' q& l  s" X0 ^- z
巧克力大理石片         , _: _! p% [/ Y! ]8 b, d
500公克
5 l, d8 L6 ~0 |6 \8 D; `tvb now,tvbnow,bttvb       
; r8 p; `$ P, t" D2 f3 R【做　法】
( j3 a' \# X0 t7 _8 i  I1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。5.39.217.768 `8 _# k& D# a5 X
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
0 H7 T0 Y; E5 `9 R. V公仔箱論壇3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
0 O% `" y+ J/ |4 c+ F" r4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
3 _8 [; o" n  |  c. H' f& c, \! [% J公仔箱論壇5         將麵糰桿成長80公分、寬30公分後，切成3等份，每份約重250公克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b. ?$ F# M5 r2 L- P- F3 c. ]
6         放入模型中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb0 |/ Z& d! h% k( D, F. \
7         入爐烤焙，以上火200℃，下火200℃，烘焙約25分鐘即可。

BeiDouChef

' o$ V1 B/ F& D
抹茶雙峰麵包
% z/ |( J' Z3 R  m+ f/ d) R3 V【材　料】
* F& L$ T" [4 ^高筋麵粉         1 e7 ], i; C' d$ d
308公克
( X1 `1 H& b- ?低筋麵粉        
9 m/ R2 Q  o) j) m0 t308公克( `6 ~8 T+ W0 y7 s
新鮮酵母         公仔箱論壇1 {5 _+ N3 F  e/ m1 p0 Y
18公克
6 k& D4 p. t5 k  S公仔箱論壇水         7 _* q0 |; }2 e
185公克) S) t. }7 o4 M2 a5 |, K8 l9 ?
鹽        
* h% f3 `- e% t5 k  z  a/ m. U3 mtvb now,tvbnow,bttvb10公克/ }+ d  K' w; ]- k
細砂糖         5.39.217.769 S' \( X0 e/ [4 _/ b
148公克
8 a* }% y' j6 C, h1 Q5.39.217.76蛋        
$ i* F9 J; |+ p8 t5 r4 S5 E+ Dtvb now,tvbnow,bttvb30公克
7 V' ^% O- i4 |奶水        
( v! P, O, j$ Q" v' i  G8 S( O66公克tvb now,tvbnow,bttvb+ s% j7 a2 {3 Y7 J9 I3 ~
奶油         公仔箱論壇5 }" `2 s, c& z) y/ @0 q- |
99公克6 s+ n' o  ?( d1 [* {6 V" g; \) l
抹茶大理石片        
4 n, G9 y; P' E( Y# o% i% n0 C- H2 l公仔箱論壇39公克
& @/ f+ |9 m9 A8 A7 @; L1 `       
; \' ?1 w8 n" [. M; a8 p5.39.217.76【做　法】
  p1 m/ W2 [8 _- z1 x" Q6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F3 A/ I0 K/ q( T6 T  I0 J
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
# p# Y" ~9 k4 e8 v# q3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。* I& l5 `4 ~2 R# A8 \, m4 g! U) G  ?
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。9 s# `9 i! ^9 e& d& j
5         將麵糰桿成30×30公分，捲5圈、厚約8公分，再切成寬5公分，取兩個並排微微黏合。tvb now,tvbnow,bttvb. z! i0 W9 e9 E# J" \
6         將作法5放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。公仔箱論壇' t* X# _7 d2 W6 h0 D9 B3 \
7         取出後表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

: q: g; }5 c8 c, p" M心型麵包公仔箱論壇- N9 D8 }( a( l3 a
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?; v( S9 m; X5 ]( I
麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t: `+ n% T- I# k
高筋麵粉       
: L# |# m7 g- Y* x( G' J5.39.217.76154公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z3 b. ~: Z* s2 [2 l; Q
低筋麵粉         0 w; D" m3 L. u$ b
154公克. Z+ N) J* F2 i/ o. }! Y& O) J
新鮮酵母        
6 b3 [. I$ {- o$ `. j8 o  zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9公克tvb now,tvbnow,bttvb- |  H$ v( O5 I7 y: H
水        
' y3 o6 b$ M; M+ p% `7 n公仔箱論壇92㏄5.39.217.76$ d4 J0 a. p4 h' \% o9 K* ]
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb- Y' U1 Z" ?- l
5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?$ i5 T- i/ y# {
細砂糖        
6 C3 a. |* {  Z& M6 @( @; g7 K& p. m5.39.217.7674公克
0 e* n3 R% [$ O1 W7 E3 O( T蛋         5.39.217.766 B2 B! z1 e) k" F: I4 z5 U$ Y$ F
37公克
0 j+ o: m; u% ~; i3 N- K奶水         5.39.217.76. N, `  S% @" ^) G  T
25㏄公仔箱論壇& C( U" T3 m+ D# q) B3 z
奶油         & n6 |; M6 t) I2 s, p
49公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I. R. U2 w2 B$ D6 K
巧克力大理石片        
% Q& m: i1 ~  z5 \6 k0 F500公克
. I  Z  I  g  U0 }6 p0 P2 ~: atvb now,tvbnow,bttvb其他：( s6 }: H1 D8 D, p: Z2 }
細砂糖        $ L' S  y+ g0 r( m# \
適量
: B& ]+ c, H4 F9 e/ d       
" \/ Y- s( J5 E# O4 b% D【做　法】
! S7 d3 l* m% b9 h( T/ A8 H/ e2 ]1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p  r  K$ d8 Q* a" e6 u! }% Q
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
2 m) `( A, l5 q' ]2 j9 u: O3 Utvb now,tvbnow,bttvb3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q3 K' k$ ~' x: L5 U
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
, A. c5 v* J- ?$ `0 Z/ q# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將麵糰桿成長40公分、寬20公分後，切成20公分長條型。tvb now,tvbnow,bttvb" P+ m5 n# \: t% s* B( @1 H3 z3 \" S
6         將細長條麵團編成心型，麵糰表面沾水後，再均勻沾裹上細砂糖。
  w; u2 m! T, R公仔箱論壇7         放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
: w, z1 k  S: m( B# M公仔箱論壇8         入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇6 c5 C, G2 K- r$ i' h
雜糧紅豆麵包
- C: n5 M/ ^3 f0 N, ?* D公仔箱論壇【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R# t3 B# s0 N/ c) C
中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m3 z" i0 |. o* [
高筋麵粉        5.39.217.76# |( s- O( V7 p  W( @2 F' o( ]
396公克
, I. T* d# Y1 w, Z2 ]; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母        
3 E5 q/ z6 k- jtvb now,tvbnow,bttvb11公克公仔箱論壇- c' t' Y2 X/ V" V6 Z
水        
% I; S  O; k7 |( b) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。238公克
) i: ]/ m; ?. r主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `+ n$ M7 H% Y# V9 t
雜糧預拌粉       
3 j9 q7 e* {% c, R. l' [tvb now,tvbnow,bttvb170公克
* D/ V2 f) a* p; P1 l! G4 |9 B公仔箱論壇黑糖        
* V9 |% M3 V6 l3 b0 A20公克& R' N9 p* K1 ^
鹽         ! n! u; K: S# K8 v0 a
11公克tvb now,tvbnow,bttvb6 H; }( n( H) S7 A$ w5 H4 M9 V1 `# p
奶粉         5 Q& h- j% M3 {  l! f8 {' \
10公克3 G- E' e, Z$ P3 U2 U; @6 K
蜂蜜         5.39.217.76) v( g* H3 _1 \
15公克
2 \0 _- r! q9 X6 [1 o# [. x1 V: c, B0 {水        
/ @9 _4 [! m  `tvb now,tvbnow,bttvb91公克% p% I6 b* f  p& B1 `. S; J! K
奶油        
) d! i# r- T3 M$ }* |9 c- g45公克
) x/ v; p1 M; k8 P' Jtvb now,tvbnow,bttvb其他材料：
+ V: d/ R  n) R# e+ w紅豆餡       
" R6 {/ Q! k' G& d/ L; x# xtvb now,tvbnow,bttvb480公克
2 Z4 H- G  H5 M8 i3 w* B裝飾穀粒        
) P. N# n5 B, Y  L; `, L7 c5.39.217.76200公克
6 g2 q" o6 h/ E. ^3 \3 Gtvb now,tvbnow,bttvb       
6 k4 c6 m. F% d【做　法】
, z. |! Z# ^7 |" E4 P" ?8 v+ U1         速溶酵母加入少許配方內的水溶解；高筋麵粉過篩，備用。
* u: |1 Q$ B+ n6 W7 Q# ~7 O  t; |2         將材料A放入攪拌缸中攪拌至擴展階段，並作基礎發酵90分鐘，即為中種麵糰。
1 k+ I% H& F# Q2 ]6 Y' }' ~% a! ]3         取出作法2發酵好的中種麵糰，加入材料B(除奶油外)一起攪拌到至成糰，再加入奶油繼續攪拌至擴展階段。
) P3 z+ X, K$ A! f% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法3的麵糰分割切成每份120公克共8個小麵糰，用手滾圓後鬆弛15分鐘，再桿壓成牛舌狀並抹上帶殼紅豆餡，最後再捲成橄欖形狀，麵糰表面噴水後沾上裝飾榖粒作最後發酵至1.5倍大。5.39.217.76# n$ ]" p  S% a, w3 T# M7 p  D
5         放入烤箱中以上火190℃、下火170℃烤約20~25分鐘即可。
9 l& Y- ~% W; \2 i' z: w- G) U& q* |/ [5.39.217.76【備　註】
5 R8 J) J, m  S- D" ]& e重量：120公克
* v4 l2 L) Y# H! E5.39.217.76份量：8個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb. O1 l+ b$ \. f- P
墨西哥紅豆麵包
$ W  i- C+ x  o- C7 M1 |【材　料】
9 w( G6 @9 {# K/ m% T; O- G3 c7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜麵糰         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x- u" H" Y2 H  q
1份公仔箱論壇* G) c' I1 D3 s8 {% X0 b# L
奶酥餡        
; d; i8 c& z) q- w3 V' Y/ a/ s8 h5.39.217.76450公克公仔箱論壇3 a0 I! t+ {5 G/ M& r8 h- w
紅豆墨西哥淋醬        
9 ^4 y  ]; w; `1 l  k# F! Ltvb now,tvbnow,bttvb450公克4 z! t/ ~. S/ t/ m- r% q! _0 i
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L% I% N( k4 g- s& R- q
【做　法】
1 F% e5 w3 f# F% \  t; G- V) z. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         取甜麵糰1份，分割切成每份60公克的小麵糰共12個，用手滾圓後鬆弛15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb. ~' U! g2 r& `' j" P9 H4 b
2         將小麵糰桿壓成圓形麵皮，包入35公克的奶酥餡並做收口後放入烤盤中，讓其在溫度38℃、濕度85％的環境中作最後的發酵。' X0 j, x' S, j4 a" F
3         待作法2的小麵糰發酵至約2倍大的時候，在表面上擠上紅豆墨西哥淋醬，放入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
7 ?9 A! h5 S( k1 D1 F0 y. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
9 ^1 p% [' D/ b6 ~8 D0 j重量：60公克/個
! I1 z2 j# c% t4 ]( t) }5.39.217.76份量：12個

BeiDouChef

* Q1 j) @, m  P7 F1 f6 Otvb now,tvbnow,bttvb金薯蜜豆麵包公仔箱論壇- f5 ^; `: t9 k
【材　料】  x: V: q% D; T
甜麵糰        
# `& V; @! q$ z+ D) J# H: a* w' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1份
" [6 x. C1 ]8 o- I7 H公仔箱論壇帶殼紅豆餡        
/ U) ~! x2 Q4 h8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。300公克
4 ^! p$ d0 p/ Q1 Ctvb now,tvbnow,bttvb蜜薯丁         公仔箱論壇; b2 l7 {" \# ~+ ^  k) G% Y
180公克
+ _8 ]; H" `4 U2 M5.39.217.76蛋液        
8 ~/ f2 c* K9 Z1 gtvb now,tvbnow,bttvb適量# n& Y1 N' o6 W. l& }7 O
蜜薯片         tvb now,tvbnow,bttvb3 \. P2 z$ ~) h
適量
2 ]7 Y# g; k: Q, |- r" r+ `       
6 h/ ^, ?* K) x; O5 u7 \. k2 @5.39.217.76【做　法】
1 V) s# l5 p- F0 M0 T  Q7 ~& z1         將甜麵糰分割切成每份60公克的小麵糰共12個，用手滾圓後鬆弛15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb/ c2 U0 w+ r$ I; B% N7 j+ K: s
2         將小麵糰桿壓成圓形麵皮，包入25公克的帶殼紅豆餡和15公克的蜜薯丁後收口並放入烤盤中，讓其在溫度38℃、濕度85％的環境中作最後的發酵。公仔箱論壇3 {. I, q) [4 }0 a+ v: v# g! S
3         待小麵糰發酵至約2倍大的時候，在麵糰表面上刷上一層蛋液後，裝飾上蜜薯片。
2 f" K4 s+ q# ^) n4         將作法3材料放入烤箱中，以上火180℃、下火160℃烤約12~15分鐘即可。公仔箱論壇: ?# [$ I( D4 }1 `  g1 D
【備　註】
' l8 [; I5 H3 V! U7 _  |5.39.217.76重量：60公克/個4 L; ?; ^" K6 y/ M( ^& z
份量：12個

BeiDouChef

& u" k5 G$ S* d6 Q2 z. `
木材紅豆麵包
6 E+ C0 Q0 m$ k2 B* mtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
1 f& I9 {6 J  o公仔箱論壇A.甜麵糰        
4 V/ B/ _- ~7 i7 g' a. K7 j+ g300公克
" z  L' L8 A: t. q/ r4 {1 l$ J' N7 [　中筋麵粉        
. K7 F% M) t: k/ O0 `) R" |% utvb now,tvbnow,bttvb517公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [6 d. ?. b3 o4 m& r+ {
　奶粉         tvb now,tvbnow,bttvb6 ?7 K( p% V" O  H( v/ E: e
31公克
: @6 l5 I: m8 f& f　細砂糖        
$ `, g# L* {" w; x) q: Q0 f6 F- V5.39.217.76124公克5.39.217.768 G( C, e+ o( s. z) I2 G
　鹽         tvb now,tvbnow,bttvb& C) T" r: k6 g, l
3公克公仔箱論壇/ G+ y0 r# v- ]9 J: r8 o; w  z4 T% B
　速溶酵母         公仔箱論壇6 S# I" j6 e/ d' f3 E; m( a
13公克& V# y9 h# _4 V. n; }6 g  Y" m+ G; o
　蛋         5.39.217.76; b# Z6 b  ?6 r, h
83公克
" v% x' a) V( v+ m" ?公仔箱論壇　水        
* P# @7 W# }/ ?- E) b5.39.217.76119公克
: @' u0 E! E2 {8 ^3 t* A2 Y& S　奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j9 ~5 `* J( R3 ^' P5 H, k+ B. Y4 a
10公克公仔箱論壇5 o7 n+ I  Y2 L5 K/ |* Z' `
B.蜜紅豆         5.39.217.76( _; x7 E/ T  \+ I) F
300公克9 K4 {4 F3 v6 U+ F
　奶水        
1 Q  j. R# i4 l$ h5 P/ O! U0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
" a( ]  h7 ?; ^6 N9 o3 h公仔箱論壇        tvb now,tvbnow,bttvb3 J( }4 g% ^( q5 o! n; L# o5 |
【做　法】
2 |" h4 ]0 i" ?" g" j' w. @1         速溶酵母加入少許配方內的水溶解；中筋麵粉過篩；備用。5.39.217.76" s: Y& J9 |9 S6 Y
2         將所有材料A攪拌至成糰出筋後，以桿麵棍或壓麵機桿壓至麵糰呈光亮。' O0 a( q2 w$ q: D6 G( S
3         將作法2的麵糰分割切成每個600公克的小麵糰共2份，用手滾圓後鬆弛20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb5 L! I$ L' `! X- Y% Q9 C
4         將作法3中鬆弛好的麵糰桿壓成長方形麵皮，均勻的鋪上蜜紅豆後再捲成圓柱形的麵糰。
& U3 ^& q$ [9 u, b; E% Z. M5.39.217.765         將作法4的麵糰的頭尾兩處收口並略為整型成圓弧狀後，放入烤盤中作最後發酵約30分鐘。
" u% I7 ?1 V3 s7 V2 l( o" z公仔箱論壇6         在作法5的麵糰表面上刷上奶水並畫出紋路後，放入烤箱中以上火160℃、下火140℃烤約60分鐘即可。
9 b" C, u- u8 ?, _) c. j" p5.39.217.76【備　註】
3 s& G% K/ T/ |& H: D4 k( _3 ztvb now,tvbnow,bttvb重量：600公克/條tvb now,tvbnow,bttvb7 H: N* c. \9 F' k# ?
份量：2 條

BeiDouChef

公仔箱論壇+ h  t6 f& c* w$ K- T# L$ V
麵包布丁
8 `, x: v3 }& o* g- Qtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】公仔箱論壇5 m% v" R3 O1 E- T
A.細砂糖        
; ^2 }5 E. a5 W60公克tvb now,tvbnow,bttvb2 S: {" q- W$ p0 u5 d% b' i
　全脂鮮奶        
6 `+ e% K/ D$ V: @4 M, S5 ?+ }. {325公克
  q+ w9 [- i+ Y& C2 I! {& Itvb now,tvbnow,bttvbB.動物性鮮奶油         8 W- A* q' C* e' e' Y
300公克
4 F7 d9 b' r- I; Jtvb now,tvbnow,bttvb　全蛋         4 g% l1 g% V' d  [# Q; ~0 a" X
4顆tvb now,tvbnow,bttvb; Y9 w/ C. U. \
C.吐司         tvb now,tvbnow,bttvb" D5 `, p4 h! j) ]
適量tvb now,tvbnow,bttvb) f" k( f% M! u" A7 s
　葡萄乾         公仔箱論壇  W1 F" i  M0 M: x" K: _- _( r
少許4 n2 L" \, W1 K& H. J) p# E/ ]8 n, |
　細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb$ ^$ X) ]; W% z3 i$ |6 Y
少許公仔箱論壇! U% F7 y. Z3 h, }0 \
        : ]+ g/ n: i5 d% }: j
【做　法】
. q* h+ ^' B+ P5.39.217.761         將所有材料B拌勻；土司切塊，放入烤模中，備用。公仔箱論壇0 x. y# `1 h- G/ w. {
2         所有材料A以中小火煮至細砂糖融化後熄火，依序加入作法1拌勻的材料B攪拌均勻，以細篩網過濾出布丁液，倒入作法1放有土司塊的烤模中，並在表面上撒上少許細砂糖和葡萄乾。
9 P5 l$ D. J; \& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         烤箱預熱，取深烤盤倒入適量的水，放入完成的作法2烤模，以上火170℃／下火160℃蒸烤約30分鐘至麵包布丁熟透，取出冷卻後放入冰箱冷藏即可。

BeiDouChef

: n" M4 b) `) F, l. A( `8 a公仔箱論壇金錢麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z: Y! y  r" j9 E. J
【材　料】公仔箱論壇$ M( t9 v1 P& ^. L3 y
1.高筋麵粉         公仔箱論壇6 {5 ?9 l2 \- p4 s/ ]
150公克5.39.217.765 c4 F' |! ?- I! H& k% T
　低筋麵粉        
9 _. h& a3 H: q9 Q, z/ n, T$ y150公克0 a8 X0 B4 s  k1 [: L/ S# B
2.乾酵母        
* J: w8 Z# U. F$ y+ R4 V+ m& C. |公仔箱論壇1/2小匙公仔箱論壇5 C( L0 K% B6 x5 x9 r2 Y' d$ T
　鹽         5.39.217.769 k% o# T3 }" }$ m
1小匙
  x7 ]# W0 j# k( X8 R' @5.39.217.76　牛奶         tvb now,tvbnow,bttvb. i) b+ W/ a9 G+ H
120公克
4 @- w6 z7 s1 T　蛋        
3 b4 w% V1 q" I9 W, H& r1個" X; B5 `/ h" j) N) _% l
　細砂糖        
# T! \6 L3 y/ @6 ?80公克) i5 |$ a( P7 t8 }0 }. j
3.奶油         公仔箱論壇6 p' @! ^2 G% R1 L0 C0 c
50公克tvb now,tvbnow,bttvb* ^1 m0 @) C/ Y4 }/ l
       
5 Q' x& w+ E; J9 u* }: X- D) |, F9 etvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
) Q- I' r& e8 }1         將材料1拌勻，材料2混合過篩後亦加入材料1中拌勻成麵糰。公仔箱論壇- B4 h+ P. h& c- O
2         將奶油續加入，將麵糰揉至光滑不黏手。公仔箱論壇! S- _/ ~" B& A% d, x3 V' h
3         麵糰以塑膠袋或保鮮膜蓋上，靜置約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb1 ~, \5 t4 \+ S
4         將麵糰桿平成約2公分的厚度，再以小圓型餅乾模壓出一個個小圓麵糰或者以手整形亦可，排列在模型內，表面刷上一層蛋汁即可入烤箱，以180℃烤約10分鐘即可。公仔箱論壇! Q+ @, q+ e0 H* u
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb+ \& E. Q) J! h
作法(3)中若是以手來整形麵糰，必須使每個小麵糰大小高度一致，烤出來的金錢麵包才不會局部過焦或未熟，或者高度差異太大。

BeiDouChef

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花生奶油麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  F" F6 T2 {( M4 y
【材　料】9 o; I8 a( Y3 C' j
1.細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb0 R3 y4 z3 S) U. }) u+ s6 a
100公克5.39.217.761 i9 a& F1 f  f9 W# f/ e* e
　鹽         , M5 i1 H! @2 U' J8 x4 T3 y1 H
6公克公仔箱論壇% |- {) ^2 Q$ w+ `
　蛋         * ]. c/ }# _/ k1 W! b, {, f
2個; F0 S9 O. H+ a$ Z, B% o
　水         ! E" W6 u. D; g0 k- z
220公克
- d+ P  l0 j( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　乾酵母        
6 E8 l$ I: B$ ?+ l0 r+ a) D9 h公仔箱論壇8公克
' z7 e- H% o" I/ @2.高筋麵粉        
1 c: ]' o9 h  B& x$ y5 V  v4 _2 G* ztvb now,tvbnow,bttvb600公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D. \/ M6 ]  ]5 _/ U8 ?. _& f
　奶粉        
% `+ x6 N+ \# x) ^% J9 l20公克tvb now,tvbnow,bttvb& a4 V4 z: Q1 T; H& b
3.奶油         公仔箱論壇, L, g# B& L  s, V3 \8 K/ ]
60公克
3 e8 R3 k" b( e) Y% r/ etvb now,tvbnow,bttvb4.花生醬         公仔箱論壇  F0 o3 l. }- I  b, Z' c9 z
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [5 J' g. s+ S0 b0 W! Z
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]2 [+ I! K. F2 Z) p& X2 [
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb, f" p: e6 g, [  J- G4 n; O! h8 }
1         依環形餐包作法(1)～(3)，將麵糰完成後作1小時的基礎發酵。1 s* F4 E- s8 J  O1 Y/ T; ]
2         發酵完成後，將麵糰桿成長30公分、寬15公分的長方形麵皮。
4 B; p( _) S5 J' Otvb now,tvbnow,bttvb3         於麵皮上均勻塗抹一層花生醬，預留一端30×5公分的麵皮不抹花生醬，接著將麵皮由塗滿花生醬的一端捲起，最後將麵皮接合固定。* j; Q; x) V- F* v- l% W6 m# t
4         將麵糰切成15等份，剖面朝上排列於烤盤模型內，表面刷上一層蛋汁，灑上白芝麻，即可置於密閉空間中進行最後發酵30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n, j5 G, R5 K
5         最後發酵完成後，入烤箱以180℃烤約15分鐘即可。9 h5 s! Z, a. ^% w0 K
【備　註】
* w) p% F# \% c1 K: ]1 a5.39.217.76麵糰桿成長方形時，切勿使麵糰破皮，否則會影響發酵，使烤好的麵包乾硬薄小。