BeiDouChef

( y# I/ v) V6 U+ f4 Q
原味麵包甜甜圈- H2 O0 V; _2 T3 e. i4 z
【材　料】
" \/ D1 X0 }" t/ B# }8 Q( v麵糰材料A：
3 w) {* ?' e1 s; q3 z4 D5.39.217.76水       
) B3 a! ]4 S- a$ b" p518公克
- z5 ]0 {/ i, N. {tvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb0 ^3 z3 [; {' ]
836公克2 T+ W/ }: V! l: _, `
酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U# j1 ]( D! K) R( T+ q
37公克
' M6 E+ X$ U! c+ t5.39.217.76鹽         9 i. a) w/ s8 ]3 j1 R5 y
10公克8 y  \' ?, v! j7 O
麵糰材料B：
! A5 ]5 S2 X* n白油       
0 G6 P+ |1 `0 h" S# m4 }/ P- \公仔箱論壇125公克
: M4 W& W2 i; w5.39.217.76高筋麵粉        
2 q5 ~" U' r" c0 N* N8 A5.39.217.76209公克) \& S. r5 w' r" q5 X9 O. C: x
奶粉        
4 p6 r: u& x' \, @0 }6 F6 c( O3 Rtvb now,tvbnow,bttvb31公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C' r! ~& x! O5 A/ F* {+ q' W8 l% p
全蛋         tvb now,tvbnow,bttvb% e8 Y" [) H0 X" ?( C
84公克
8 X/ O+ r3 F  V0 ?鹽         公仔箱論壇9 f- {# Y; t/ v* T; h
10公克
1 F8 C$ v  j' j& ^! n1 e) |5.39.217.76細砂糖        
7 ?, I: b9 E& J! b125公克5.39.217.76" L, r. ]' ?2 ^$ d+ {
水           r, {' v+ L" Z5 U( U
15公克6 T! b" m+ |3 @# r! P5 f
裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H6 @# _" N( y+ M
砂糖       
4 d& b9 \1 w$ ?0 _適量1 y) L# U* |& o  |' c* H
       
; t2 @, N! P: H2 {* y5 q7 [【做　法】公仔箱論壇: s! R# f9 j4 w) t9 L; a- d, z1 S
1         將材料A混合均勻揉至成糰。公仔箱論壇& ^' Q; i6 ~  l" b# Y$ N
2         繼續將作法1的麵糰揉至麵糰的中心溫度達到27℃。
1 Q* _; F2 d! s# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將作法2麵糰放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。
. C, B7 H+ C+ `. a# ?, H0 U0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將白油之外的材料B放入攪拌缸中，分次加入作法3發酵好的麵糰。公仔箱論壇* L# E2 G& W5 I0 t, {* @
5         以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油繼續攪拌。tvb now,tvbnow,bttvb' l1 q6 g( ?2 N+ k5 H% b
6         持續攪拌至麵糰拉起來有筋性的擴展階段後停止。5.39.217.76; T# u. C" c3 `) \% G
7         將作法6的麵糰取出，以桿麵棍桿成約1～1.5公分厚的麵皮，再以保鮮膜包起來靜置鬆弛10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb; J/ N: K) A" }! u1 ]+ D3 R$ \+ P
8         以甜甜圈模型將作法7的麵皮壓出甜甜圈形的麵皮，表面刷上少許麵粉，排放在平盤上再作最後發酵7分鐘，放入180℃的熱油中炸至外表呈金黃色，起鍋瀝乾油後立即在表面沾上砂糖即可

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y9 I0 |2 a; F
普雅乾麵包5.39.217.76. R% n+ f% B, d  n
【材　料】
* }. c/ V" p# q& W8 X" J中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb6 n4 Q; N& q. N" h
水        5.39.217.76- X: V' h+ L5 P' J0 x) S0 a; a4 h
224公克
) e+ ^  j! x( H' Q; Z9 V- h4 V- g# _3 k% Ctvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        
& C* x$ X: r! c4 G1 h374公克公仔箱論壇4 F) k- r: A$ U$ V8 I) X
速溶酵母        
6 ^0 V( v; Q$ ?0 y0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7公克tvb now,tvbnow,bttvb! U# F' S9 c" f9 Z$ v
主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb" i* l- I% C4 H) E6 C1 h
鹽        tvb now,tvbnow,bttvb. \+ L% Z" [8 K/ Q. v3 F
5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G- z1 ?4 J$ w% K2 F1 z  [
高筋麵粉        
! a+ h2 M% a2 h+ w& p3 z1 g93公克
8 p/ g8 }8 c  d3 V% l! R公仔箱論壇細砂糖        
- u0 N+ }) b% f$ _& C6 N: n19公克tvb now,tvbnow,bttvb" _$ d0 P9 W3 K8 g3 g0 Q# C
小麥蛋白質         tvb now,tvbnow,bttvb" N( `& G5 s4 B% L
23公克
+ A7 ?7 X$ F1 X' h, U水        
0 O' c) j# P! R. o  d56公克
( k1 L1 h' T9 P  t5 j8 H改良劑        
% B' D' M8 w& h1公克
" Y  w0 P+ j) |2 Y$ z. wtvb now,tvbnow,bttvb橄欖油         公仔箱論壇& i3 k, w* Z6 S6 g: _4 |' m
37公克
6 e5 p- m4 p4 A. I) {: P5 m5.39.217.76夾餡：
' g5 @( [. h& y2 o; d榛果醬       
" {, p( e$ P* D5 y* B% X公仔箱論壇適量
* Q( `& i# g: {* o/ C       
) q3 l( Y6 y5 M* X" d" y. O公仔箱論壇【做　法】5.39.217.76- G: E. t( {/ _8 i. X' R
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。5.39.217.76' P/ x6 G5 d9 ~0 i) I
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.766 ]9 ~" J9 p1 n" _0 _
3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
- d* Y. D$ J  w- I4 S2 B: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。tvb now,tvbnow,bttvb) u# a9 ^8 R5 F4 y1 F2 @2 \" w
5         將作法4分割成每個約40公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B/ W8 k1 l% r. \, Z
6         將鬆弛好的作法5搓成長條狀，再螺旋捲繞成圓形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
: c# p$ x, f. [/ c4 y8 I7 ?4 H5 ytvb now,tvbnow,bttvb7         將作法6取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約15分鐘後取出。
2 g" V2 J3 Y5 |7 M" O! `8         將冷卻的作法7橫切開，中間抹上榛果醬後夾起即可。5.39.217.765 k3 i! _0 g6 Z+ k
【備　註】
/ M$ V! Q, X% y份量：20個

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3 h" U# u# s; u1 ~: \
日式菠蘿麵包
. m& j5 ^  r$ G/ h9 V5.39.217.76【材　料】
/ @# g) a% `* A2 h  U中種麵糰：
- c: S6 J1 k4 h/ g8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        公仔箱論壇, j! N; S  j2 c$ c
100公克tvb now,tvbnow,bttvb1 k9 A) I' X% B+ ~/ C0 Z+ L& b# i
高筋麵粉         5.39.217.769 S/ Q2 J) L* A% p
167公克
- t) J2 `8 U# u0 L' a2 F新鮮酵母        
4 j! }& @# T9 s; }; S* T! [  Z+ f8 {公仔箱論壇10公克
% g8 C' Y+ P3 }" E* Q" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j3 d, ^7 K* m  a
高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M/ R# s5 x0 g! q/ b4 h8 a0 v+ A
167公克' b0 d% w9 |; ~' s. ^
奶粉        
- J9 t  ^; u. X  m) G14公克
% N* Z. i/ m5 g8 d: m細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb* |& t/ G0 \+ E1 I9 F4 F+ @+ j2 a3 d
40公克
; M% A7 V& J& k; i4 @3 c- F3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         公仔箱論壇" q, D( k; v" @) ]% {8 _9 a+ Z
5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E1 \! O; q* }" C& g* g
水         / Y! O$ {9 M2 J
67公克tvb now,tvbnow,bttvb& T& P* R; X( u9 P- P# R0 _
蛋        
# x0 n/ a, J8 l# Z+ `5.39.217.7620公克
+ R) z( M3 x3 p) m) \3 O! @奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p1 V* W4 D# ^+ F
40公克* R; Z# y6 E5 Y+ Y
菠蘿餡：5.39.217.76. G+ M3 l, |2 R% Y8 K
高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb/ N& x, _- H- V: ]3 r' t
250公克
5 H) Z* d! t' Btvb now,tvbnow,bttvb酥油         5.39.217.762 K. x$ J/ D* R. S2 ~0 [& [6 I
133公克tvb now,tvbnow,bttvb, S: p' b( R) o: B
全蛋         ' m3 r0 ^( ~5 D9 v0 R6 r3 a
83公克
/ {" i) a. ?* ?% R- Jtvb now,tvbnow,bttvb        tvb now,tvbnow,bttvb2 H8 |( i6 ~% x* k; P
【做　法】
9 g- l/ z$ C/ o  K3 M1 K公仔箱論壇1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。5.39.217.763 F* W0 _- f8 }6 q: N% U, a
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
$ H+ W: H/ Z# i8 ?. e& e; e: w+ p3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
/ {8 l8 d5 i7 F0 e0 W$ f( D: Y: L+ I4         作法3分割成每個約60公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
: M5 `) [% m- B+ c5         將波蘿皮壓平鋪在作法4麵糰上，再移入發酵箱中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
5 T0 P! h. l( W# I3 K5 h6         烤焙前表面刷上蛋液，入爐烤焙以上火200℃，下火180℃烘焙約12分鐘即可。
$ L9 X( V7 `) J# n" a% `& R5.39.217.76【備　註】- p% i# X4 \( s; Q$ q! g
數量：10個

BeiDouChef

公仔箱論壇; v# z2 l) W+ n4 r7 ]$ s
全麥核桃麵包tvb now,tvbnow,bttvb- |4 W. q4 C' P$ p  S
【材　料】
# G8 Y1 B9 H! F5 v5.39.217.76中種麵糰：
; j2 b' A% q- k9 z公仔箱論壇水        5.39.217.76$ I7 j3 ], a5 H" g, T
211公克公仔箱論壇2 x0 {9 f- U, N
高筋麵粉         公仔箱論壇+ L7 I% `5 F6 @) x6 K
352公克公仔箱論壇  x7 ~) E5 O% t
新鮮酵母        
8 h! |) G% Y: u# F) U18公克6 `: k; w5 v7 M' O5 g1 J7 A
主麵糰：
8 H, r# @0 R" _' J, p8 F) b細砂糖        5.39.217.76  c: c8 k- v/ R
12公克公仔箱論壇. v: l6 r9 O! \1 ?8 u$ _
全麥麵粉         + z3 v2 W1 j- \5 v
234公克3 S+ c  g' S  q5 A/ U$ m
小麥蛋白質         5.39.217.76/ C9 o  E5 K* z% l! d
29公克5 h, |: |* e' J0 I! Z* `
鹽         5.39.217.763 p' F; m7 S9 o' {* S
12公克
9 g! x; j. C( A! e! _/ ?8 a) `7 I水        
+ v" a7 N. A# h135公克
) a/ P$ f0 m; p; U+ {5.39.217.76橄欖油        
* J4 q! ~% x' f, R1 C- p公仔箱論壇59公克tvb now,tvbnow,bttvb) I* E# {0 p4 I( A8 k
核桃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C* _5 g! Y' Y/ N* V+ K' s! u6 w
150公克
8 b' W3 ~# ]' H$ M  C( m& u' U/ l5.39.217.76       
# {: ?9 \% Q- N3 a公仔箱論壇【做　法】
; o% E6 i1 R! [' j" }* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
' n8 q: M5 r/ l. x5 w3 t: B. x: t. t公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。9 [, c" v1 A# m( R$ L
3         除橄欖油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入橄欖油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。tvb now,tvbnow,bttvb& u% q8 m( e( j
4         作法3分割成每個約100公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
3 _/ {+ n8 P% v" _tvb now,tvbnow,bttvb5         將作法4桿成牛舌狀，放入核桃捲起成橄欖形，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。公仔箱論壇  Z4 D6 Z' H+ Q0 Y* M
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K# N. d; H" M5 i
數量：10個

BeiDouChef

) @! `, @/ y% w! o布里修歐麵包
/ T. l2 \& M  E( F/ c& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
1 n& Z- U  `- U( Z; b- o$ {' C4 `& n中種麵糰：" A/ p/ M4 j( i# ?  K" f1 H# }4 X
水        tvb now,tvbnow,bttvb& n  \. A$ E5 k9 L9 O8 ~- `5 }& `' z
210公克
5 f* T6 t' l/ M2 ?高筋麵粉         5.39.217.767 U- `, Z0 H/ ~* Y# s
350公克
* _1 e: k6 `( Q# I新鮮酵母        
5 S" H9 z' m% {) R) a公仔箱論壇12公克
# Q- q* f/ T0 z" W" |+ h公仔箱論壇主麵糰：公仔箱論壇, x3 Q, q' ^( h0 G7 N& ]+ h' C. m
高筋麵粉       
: A- C* J/ \1 p公仔箱論壇150公克公仔箱論壇; x5 C/ Y% r2 G* H; Z
細砂糖        
# s, L1 X4 `$ U( z公仔箱論壇50公克; `. Y7 |4 _4 \& U2 e. |
鹽        
3 ?: j! G# ^. y3 I  O% k  LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克
9 w9 ~5 c" u) @/ D. N$ ], k奶粉         tvb now,tvbnow,bttvb9 H; r4 B6 ?4 n0 ~& n! L/ w
10公克
8 e3 n! ~- S2 o  ?  C. r# h# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋        
' B9 V& |( Z- U0 Utvb now,tvbnow,bttvb90公克公仔箱論壇: a8 z% C8 @8 E3 J' w
水         tvb now,tvbnow,bttvb7 J% N$ y' }4 @0 O) D9 O7 g
50公克tvb now,tvbnow,bttvb; Q6 F% C5 w$ O4 C4 C9 B
奶油        
" p) J2 O, I( a' N5 ?: ^$ Z125公克
* ^- {; ]! Q6 i$ f瑪琪琳         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V5 W8 ]/ h2 @% ~5 l
125公克公仔箱論壇% X. v# X: i; a4 t
       
- g+ F2 k2 n6 H: vtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
2 M; R; _7 K4 a# G5 l9 ]5.39.217.761         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
. p. a, C0 g; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
5 W% ]/ Y2 }4 X% T- s9 D1 z2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
; B+ z; Q, V9 [- I' R) i3 U% \) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，另分割12個每個約5公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb+ p# O) ^6 z' y$ T! u
5         將5公克小麵糰貼在35公克麵糰上，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

5.39.217.76" ]: T  B) m2 V3 U3 v5 q6 M
巧克力布里修歐麵包
- S$ ?5 c8 ?, V6 }5 e# x( P【材　料】
4 q& o6 X2 @6 {3 i+ ?) |8 s中種麵糰：
( t; j: L. u& q6 s7 V1 J( h2 E" \公仔箱論壇水        ; H" a& o) q. \  O
210公克
$ z6 `& @+ }: U  y/ _高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb  n9 U1 k. j7 E0 I
350公克
9 [: W$ L3 S( Z9 v# E: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母        
, L2 e8 `4 O$ K. [7 k, q0 Q! ctvb now,tvbnow,bttvb12公克
; _5 }0 @' R/ \公仔箱論壇主麵糰：5.39.217.76, S5 B* a! S: _( r, @
高筋麵粉        3 f) p# j; N4 ^. D$ n' B0 l
150公克
# l. ^; m9 I+ j) w9 K( I( g% _5.39.217.76細砂糖        
, e3 T% p, j. C7 f# T50公克
+ X. i) I4 n8 p鹽         . [' a; U6 a' {5 g
10公克5.39.217.76# t# F7 _" I( x
奶粉        
/ {8 a. m4 w2 Ytvb now,tvbnow,bttvb10公克
0 a# L5 y; B! ~, ^公仔箱論壇蛋        
/ a$ W) }5 m  v+ J0 v1 m5.39.217.7690公克
/ L! D+ p2 ]9 A$ T  Q! w! y, U; i5.39.217.76水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]5 r) s0 K4 k) n% T- }
50公克公仔箱論壇) g3 d1 O2 _, k+ J9 i2 S/ P
奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C0 Y; K4 @' e- |5 G! f
125公克
. S" q  X# p: W# ?8 |( q5 D瑪琪琳        
2 K) H- X" ?, K$ V125公克4 V- v9 v) D: I8 a6 i
        9 J9 `7 H9 l5 A; c6 n! r1 b
【做　法】公仔箱論壇* _4 s0 I- x% ~
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。* x; H7 W: V2 C7 g* }' |
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
3 q& V& }: N% J" x& L3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。5.39.217.766 q6 B. X% _! S) a) n4 f8 d. u
4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z; o& R7 I) ~0 z1 n
5         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

5.39.217.76" z5 C7 X& r" J7 S2 n( W* Z- l  ~
紅豆湯種麵包
* n' I! r0 M0 w: h( Ktvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
! D! t4 R9 H) H# n: N  b  @* _/ `公仔箱論壇湯種麵糰：5.39.217.76& w2 o% e: ?) A9 N, t. R
水        " h2 O: S, `1 @* u
100公克
3 x" o8 |; ]$ @8 u9 O* |5.39.217.76高筋麵粉        
- S3 V6 i9 L' E0 l8 }+ stvb now,tvbnow,bttvb167公克
4 @' ]$ W+ D5 r! |% W; A5.39.217.76新鮮酵母         1 K# t) o$ Q* b' `0 U" P
10公克tvb now,tvbnow,bttvb6 j! k) T8 c( r* Z- U, K2 l4 ]" H+ ~
主麵糰：公仔箱論壇6 ~1 i! D/ L  i) @% Y; P
高筋麵粉       
4 K0 n( y% _& `% X5.39.217.76167公克5.39.217.76. c5 T. t" v: L5 Z2 ]5 ^" X( A
奶粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c# z* o$ B/ a; p4 D
14公克
/ m* ~$ j) p7 U' h" A+ e3 I細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q( K; T! m+ b
40公克
) C1 x* e( u# P; S( ?3 T. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         ; {$ G5 `+ N/ E8 L' C, F
5公克
1 o6 R% ~$ U1 R! P! \' e* u7 G水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {* y$ k* E) I$ I# Z
67公克
0 e+ _% ?% Q: o# v% Y$ T+ e蛋        
/ F" G0 a; u7 m* Rtvb now,tvbnow,bttvb20公克2 {% i) s# y0 H) |
奶油         5.39.217.762 K( q" P- x0 A- i
40公克5.39.217.76. g# ~5 {$ B- ]( q& a6 \
內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M, H4 T2 Z" Q; L" q* w
紅豆餡       
* w, x$ F$ V( Y3 Z& `公仔箱論壇300公克
% n) w/ \2 }& r! g$ Ftvb now,tvbnow,bttvb       
# ^9 A4 Z+ J: X, L+ \' A( Y【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q* [6 J% B# B
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
7 i- |0 G0 S6 L. F" V& {2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N$ ^4 s: M, e5 r8 `& E; ?
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
. `2 ~9 }! r% X. {7 Q; W4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d- V; ]9 k/ y
5         略壓扁作法4，中間包入紅豆餡，表面稍微壓平，用剪刀剪五刀成花狀，放入烤盤中，表面撒上白芝麻，中間沾裹黑芝麻，壓下成中空狀。
/ s* d$ z2 Q9 b6 dtvb now,tvbnow,bttvb6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。4 a3 T2 K+ s$ c) _
【備　註】
* `7 S7 w1 K) ~3 c1 @! ztvb now,tvbnow,bttvb數量：10個

BeiDouChef

- j0 U3 Y8 a: y) u* Q* `  K布丁湯種麵包
9 B! n! |8 f3 r# i, S( u【材　料】  ?2 r: m. R3 r
中種麵糰：2 Z+ y# T8 ]( d- m- u8 m
水       
8 F/ v+ e8 g& z5.39.217.76100公克
/ s/ N4 g! i+ h( J) mtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        
, G0 m5 u- A; a, p$ b5.39.217.76167公克
6 B$ y' p( I) \; E: D# v  K新鮮酵母         2 ?( j# _8 C) z1 T+ W
10公克
7 a+ k- I3 F' {; _; etvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：
  U, {* S3 |  k  M% ntvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉       
" s# D* x+ F/ q) l2 qtvb now,tvbnow,bttvb167公克
9 J1 [. n1 r$ S1 y: h7 s- L/ J4 e公仔箱論壇奶粉         5.39.217.762 l  ^6 @; p& ~+ l0 D* V
14公克tvb now,tvbnow,bttvb4 G5 j+ y2 C- @* n4 a
細砂糖        
+ S' C8 V0 y2 q& E7 ~3 }; z6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克
  o" O7 _7 s; ]4 R, t公仔箱論壇鹽         1 k: B# h$ A0 L) Q6 c3 ]1 O" n' N0 O- X$ [
5公克
; m& C2 Q, u! N: ^5 q公仔箱論壇水        
, Y1 S! [3 y- o+ H8 [公仔箱論壇67公克
& L* l( V# ]! P6 ^3 Jtvb now,tvbnow,bttvb蛋         ' G) D; ]8 [" p* I6 b* Z
20公克
* ~+ z) F# K# y5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B6 p5 W. P) e+ w1 F' V
40公克
, z7 a) w' c  d5 Z/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：
% t/ L$ w5 {8 n) s7 ]/ s布丁餡        公仔箱論壇8 o! r6 K6 c+ R& L4 N3 ^% ?: w4 E: U
適量
3 T( O9 z2 D; _6 |; a* `- [9 H- d2 r       
) r8 W9 }' T* B2 m9 B; P& P: `# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~1 M. a* c5 C' }, ]: K) @. o
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。4 r$ F3 ]/ w# i4 Y/ O/ E: a
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
9 s6 K+ K% g0 g4 X3 e5.39.217.763         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。3 p% n# v9 x4 R6 Z% w4 E) L
4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
  O3 U, b: {' E7 i9 z# i公仔箱論壇5         略壓扁作法4，中間包入奶油餡。' P* f7 U1 z5 ]6 E  w7 w2 A8 \# G
6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

5 Q! R" h: ^$ m* K+ [5.39.217.76牛奶巨蛋麵包
+ b9 Z2 a8 A+ C- y5 Z7 C7 n& L) wtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
) L+ j" k0 ?. Y0 {4 ~tvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：公仔箱論壇6 y2 A/ _* V6 |) ^
水       
5 _' b; Y) w; a2 o200公克
# P" w" O- A, p" m1 {& `高筋麵粉        
8 z6 o5 j2 U6 {7 E" }  t1 M6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。334公克
& ~& s# c" ?1 q* \# W* g1 @/ S$ }. a新鮮酵母         . O% ~0 d' q% z6 o
20公克5.39.217.765 V0 i. r. u% i. _, m. _
主麵糰：
5 z: @) ^- q4 c2 g6 x! E* P5.39.217.76高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb4 z) s5 a4 `! Z# M1 |
334公克
. r$ X$ c' P6 Y* ~/ G奶粉        
& W+ a" j7 j8 F; B/ [( X公仔箱論壇27公克公仔箱論壇+ y0 w5 u( y3 U2 o, y
細砂糖        
& Z3 ^3 Y( E. C  gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克
1 Q# l' J! H& a鹽         3 F, _; t  G) \
10公克" x3 q: \/ _* r
水         ; N; r- M( {- U
134公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K% c. w: S$ ~2 N. `" ?
蛋        
5 ?! q8 q0 w+ j' r8 b* Q; @( n6 c40公克: g! b2 m2 E) m4 v  D0 |* r
奶油        
3 [. Y' U9 q) L$ P* s9 _( l  t; g4 H5.39.217.7680公克; P) Q5 h* \( F: U& t! C( A' J
       
: l# O3 `- M# |: Q8 R; Xtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】5.39.217.76+ E' E8 V2 n  b+ Z! I/ e
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
% x* P. @* B/ e1 v+ W9 z# X( Z2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
5 C6 Z8 M; k6 o- `/ H3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。* f4 C1 H1 @2 ?; m/ B) Y$ B
4         作法3分割成每個約300公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
/ N4 l6 i5 ~1 E. f5 m1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         再次滾圓後放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火150℃，下火180℃，烘焙約20分鐘，出爐後表面刷上適量奶油即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb# _; g0 b& a# [- r/ s
歐克麵包
5 f$ F0 }7 n. m# M& g4 U公仔箱論壇【材　料】
2 n+ O/ Z5 V4 Q. Ftvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：
  E: W& A- Z* G. @0 V水        tvb now,tvbnow,bttvb" I8 h2 _0 l9 y2 R6 @
211公克
/ i% d# h- k1 x8 z3 n+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        
: Y( ^8 l; Y7 }  S公仔箱論壇352公克
7 x# S3 w& E( v3 G. a: V公仔箱論壇新鮮酵母           W9 M6 d( n1 J2 t( t$ P% y
18公克
  A  {6 W2 _8 ?6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：
2 t8 R5 b/ K$ ~) }+ \  q  s全麥麵粉        . t0 _3 B0 e- S
234公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z  y- g; R, I* k0 ?4 d
小麥蛋白質        
! U& C( y4 M- N; c5 K; m# S公仔箱論壇29公克
8 C0 D7 ~6 Z) k% |- _& J7 Z+ F  c公仔箱論壇細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E; B7 \9 k2 t+ Y# f
12公克
+ ~0 U, {7 \' p" X! e6 M5 T4 i5.39.217.76鹽        
8 M* z- G3 y* A8 V& \. q公仔箱論壇12公克
: U8 f' k8 l  W% p0 x# p5.39.217.76水         tvb now,tvbnow,bttvb, g' N& C- c! d$ w6 e) |; @
135公克: o  [' O) B3 B* l4 Y% L( c
橄欖油         / r9 p  Z9 f/ X# C/ X4 ?
59公克公仔箱論壇: o# m6 p  _) w6 m4 Y$ B, [2 t
其他：公仔箱論壇9 Y) I$ E- u" H; T! C
蔓越梅       
6 z' d1 m% r3 `2 v8 ]tvb now,tvbnow,bttvb100公克tvb now,tvbnow,bttvb: y- q( C* [# R% E- Q0 P4 c9 b
核桃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N5 e, _: X1 [$ \) P
100公克: U$ D5 \- d  i9 }! v; V! c! I
表皮：5.39.217.766 Z$ i9 W$ _' S& s
高筋麵粉       
1 |8 A' F8 G7 z" S5.39.217.76300公克
6 r( e. ~3 V2 \' n  Ptvb now,tvbnow,bttvb水         $ P! ^# d8 |/ {5 i, q, X. L  o. T
180公克
* k6 w3 \, y$ D8 I+ y1 P# j       
: x) U5 g4 N# ?9 }* U) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
5 R0 }' ~( n7 p- |1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。" H$ O: r! e) u' Y) c
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。* q1 E6 z2 D2 s2 p
3         將主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入黑芝麻繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。
: z' ]! w& K. v. z4 o: j5.39.217.764         作法3分割成每個約250公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。5.39.217.760 U0 [6 ~/ v5 f; J8 [
5         將作法4桿開成牛舌狀，均勻撒上核桃後，捲起成橄欖形。
3 e; W3 A) y" N& I! q+ ^+ I- b3 ]公仔箱論壇6         將表皮材料的高筋麵粉和水混合揉勻，桿薄成0.5公分厚度，包住整型好的作法5麵糰，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

5.39.217.767 w3 O3 a2 J; b& s* C- h9 d9 i5 I
拖鞋麵包
- @) Q- Y1 w: ^) a* o【材　料】
: M  ~1 B2 b2 e7 T$ p7 Rtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         公仔箱論壇5 D6 Y* G6 \% ?- M# ^8 x
343公克5.39.217.766 k. ~! `  u8 k
全麥麵粉        
4 I- }! c% j/ x/ n# ~/ I' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。229公克  ~5 ^' h3 @2 ^5 D: X+ i
快速酵母         9 ?& h3 C, a$ C# \9 P2 @* F
1公克+ A9 ]1 Z) ~  m& Z* A
麥芽         5.39.217.769 N+ N- F7 [& `6 i- p6 u0 ^% K# d
3公克
# ^- t9 z4 c6 N8 }' Wtvb now,tvbnow,bttvb水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n3 T; o' N1 m3 p- q
412公克
# {, N# ]( \3 B! W; Z4 `8 v, d鹽         ! e5 z# v/ f7 W, Y& B$ C/ ]
12公克$ o4 J+ `9 c/ m
       
6 n8 \8 C- l/ ?3 v+ J5.39.217.76【做　法】2 s0 I8 V) }" w# s% k5 _
1         將材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
- }' p; s7 Y+ {3 w2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度25℃、相對溼度60%進行基礎發酵約20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W- g5 _+ g& u( i+ n  c: m
3         為使麵糰有筋度，所以將麵糰用拉扯的方式進行翻麵，翻麵後再放置室溫中約20分鐘進行發酵。
0 P+ M9 L% R6 w/ C7 P$ L' k6 j' @4 f4         同作法3，把麵糰用拉扯方式翻麵，翻麵後再靜置約20分鐘左右。
, n, n" I4 H8 ~9 Q" p/ K- G5         此次麵糰的延展性更高，再一次翻麵，再整個滾圓後放置室溫約4小時。
" l$ g' F" L4 K* R7 R6         將桌面撒上麵粉後，鋪上作法5麵糰，將麵糰桿開折三折的動作重複二次，再將麵糰的四方向裡折，鬆弛約10分鐘左右，tvb now,tvbnow,bttvb1 }! n& V2 v( E" y: ?  z
7         將作法6麵糰桿成厚約2㎝的長方形，再靜置鬆弛約5分鐘，分割成6塊，移入發酵箱，以溫度26℃、濕度80%進行最後發酵，約20分鐘後取出，入爐烤焙，以上火240℃，下火220℃，烘焙約10~15分鐘即可。

BeiDouChef

" r+ v  i0 K+ B, D8 p* ?
大理石麵包: n' F$ L3 e( _
【材　料】
, Q' J/ e  L9 F% W  w# ptvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：
; K/ j/ C. c) K水        公仔箱論壇7 e. j' [& B) J$ i3 x4 L4 v; R
210公克
, f9 X: ~) Y) K) ~公仔箱論壇高筋麵粉        
+ J7 n1 h. B: w公仔箱論壇350公克! U* W& H0 B# g% ^4 s
新鮮酵母        
- Q' _) f  a' c; ^; i, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12公克公仔箱論壇0 x, d/ ~- s4 ]9 Y( R, C$ C0 r
主麵糰：
& d' k! v$ ?& ~" n0 Q  s5 A1 i5.39.217.76高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb: d$ B1 `9 O2 ^2 z
150公克
" ^" F" ]! L! Z  |4 X5 m6 A公仔箱論壇細砂糖        
  m- ~# o' ]$ J% l# C50公克
! M. g7 H; C1 `: V# [. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
+ B) G0 r! e+ x: L1 N5 q5 j% H3 btvb now,tvbnow,bttvb10公克
% V! U+ L* {- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉         tvb now,tvbnow,bttvb3 k$ d0 G; c% x, ~
10公克
4 g  C; g# Z- S# O' A/ \9 g- \4 K5.39.217.76蛋        
. z# [. r  L+ m2 l) C0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。90公克/ U* }" m* j; U0 @
水        
; I: N! q( n* f- i+ J% {+ b50公克+ y  A8 L, m* \2 w+ O" {+ R
奶油        
/ F2 U7 L( r& Y" S0 m& D125公克
3 C1 U! |% U3 ~" o$ |【調味料】
# R4 [- r3 y2 f" s軟質巧克力片         公仔箱論壇8 ~! q8 b5 C7 |
300公克5.39.217.764 O  K; ~2 g  w8 @' z/ I  v
        tvb now,tvbnow,bttvb: P: Z: K7 X; p* _# K7 x6 c) j
【做　法】
  P/ [7 i* F( V4 {- x  E" R) v公仔箱論壇1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
- O& A2 P. h4 W9 U$ btvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。6 x8 N8 r1 A6 U: r; e
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。tvb now,tvbnow,bttvb% ~; e7 K3 ^) s. ~$ R1 j* T0 \
4         將作法3麵糰放在桌面，展開成正方形（比巧克力片大一點）後，放入軟質巧克力片，四角向內摺使接縫處密合，桿開成長約45公分、寬15公分，厚薄度一致後，折成三折，靜置鬆弛約15分鐘後，再桿薄至0.5公分厚，再度靜置鬆弛。
! O- [9 y$ r" \6 R1 z4 B8 V6 q公仔箱論壇5         將作法4捲起成模型的厚度，再切成模型的寬度後，放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

$ x5 J! T* M  ^, a/ h起酥肉鬆麵包
5 T3 `; v1 ^+ F! }; L8 z3 X& v: D公仔箱論壇【材　料】
6 G5 O- n! W/ J5 b# _; `中種麵糰：
$ S/ I4 W. R- ?" F7 X1 y# {# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水       
. R' e7 |, U. K9 y: T7 etvb now,tvbnow,bttvb100公克公仔箱論壇6 W4 j* _0 o: t+ K9 r. i
高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o* [! c1 V( u- l  {2 G0 l
167公克tvb now,tvbnow,bttvb3 p; O. p0 t% y% Y9 w
新鮮酵母        
" I, G4 m) C, i6 R( I9 T公仔箱論壇10公克
; x  D6 E: B4 Z: T3 w" T9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：公仔箱論壇9 j  k3 o: C% h% M4 o) t" A
高筋麵粉       
. U6 Y% Q# U6 S! B167公克5.39.217.76/ g- m/ b! A3 D- h
奶粉        
) e: r; j9 U3 q5.39.217.7614公克
/ e- O3 \  L! a$ h4 v1 E7 [# Rtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
4 F4 g7 t& e- m) ~, o2 C5 J; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克
! M8 q0 Q1 Z! H+ t) R+ q  T鹽        
# R4 L" _, ^2 S3 J5.39.217.765公克
. d# A1 r# z' \# Y+ \, e水         & y7 n' Z& i/ H, r$ e
67公克
  H  _/ M# q% T: R# T9 l" L/ D公仔箱論壇蛋         ; s% D. T" K9 a0 i, j
20公克tvb now,tvbnow,bttvb6 [$ ?% n$ d1 _2 T1 `, L
奶油        
9 G; c9 {+ D+ u4 G公仔箱論壇40公克5.39.217.768 |3 o/ _5 T4 M: v* [# l  c
其他：tvb now,tvbnow,bttvb9 w1 A; T! ?* u1 E+ R% X+ |8 @, b
肉鬆       
/ ]# Q4 Y- {( v7 L( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。200公克
( K' I- T) Z+ p' T5.39.217.76起酥皮        
5 j  D) @6 K" \. d' m4 E5 E" o- ^5.39.217.7610片+ G  j# E" o+ O% K, A5 e# N) n
        公仔箱論壇+ \% ^- \% v5 H: d5 x0 q
【做　法】
9 z4 I9 S4 {  S; l4 I6 [3 y( D- Gtvb now,tvbnow,bttvb1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
% T6 s3 C, ]7 D! \/ N. ptvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。7 J. r' ?1 u+ ?  \+ `
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
! j; ?; H7 \5 k# ?% ?/ c: W+ J  Y5.39.217.764         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
; v8 v& k. y" a- w5         作法4中間包入肉鬆，放入烤盤中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出。
# i, j" d8 D2 h. ^5 S9 A! F) o5 R公仔箱論壇6         將起酥片表面刷上奶水，貼在麵糰上，入爐烤焙，以上火200℃，下火170℃，烘焙約20分鐘即可。
0 ~. @+ k0 v/ S' r$ |公仔箱論壇【備　註】
, Z+ a$ V  [" m; I% i+ P7 }9 g" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。數量：10個

BeiDouChef

公仔箱論壇0 X1 Q) o9 N3 K3 k& b: n6 L7 b3 j) \
奶油雙軟麵包5.39.217.765 E- q% [7 C" ], F5 B  W: N) q; U% k
【材　料】
$ |% N" E$ M" K  g$ }5.39.217.76中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z9 W' l' @* `6 P, b, ?
水       
& b% y' @3 ]7 Z3 t0 v0 ?! M2 a; e6 G184公克
) Z. }* x$ c2 t2 y4 v/ `% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉         ; J$ z' v0 P1 x$ B% Z, ]
307公克
1 e3 E1 q$ V% y' ?公仔箱論壇新鮮酵母         / m6 g# B& J( }, {
12公克
( X: F* _% O- S5.39.217.76主麵糰：
  B8 M0 R" j8 A9 a4 R低筋麵粉       
+ ^! m/ C, U! O4 C8 ^- }77公克
+ O! Z: r# @( v; {& Vtvb now,tvbnow,bttvb砂糖        
0 F8 R8 A2 V$ t/ s) b& X4 G5 V- `12公克tvb now,tvbnow,bttvb+ V: p/ K4 b4 _; h: D! L
水        
; q0 c; Z4 e6 P! b% u9 U: u! f58公克
) B& H5 I2 w5 T* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T% U' o6 M" \
12公克5.39.217.76  u$ _+ z  r9 f* d
        5.39.217.765 _( }* U, e8 P) X
【做　法】
6 n: T0 Y( }1 M6 D' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb3 J. b' f# W3 ^
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
& a+ a0 t  r( r' `  b/ o公仔箱論壇3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，繼續攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
! e3 m& s/ J: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         作法3分割成每個約55公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb: `& s. M% C. d  m/ F& |0 K
5         將作法4在次滾圓後，用筷子由中間壓下成兩個半圓，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘取出，麵糰表面撒上一些高筋麵粉，入爐烤焙，以上火170℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。
  \, X: ^- ?! u4 `' u5.39.217.76【備　註】( i  J7 m. G. d  l. ?1 G
數量：12個

BeiDouChef

) p9 U8 u  u& {" h2 ^' L) Z
紫米紅豆麵包5.39.217.762 v( }" R) i! j4 j+ Q) G' Q& Z) }
【材　料】; o+ Q& u. ?9 C0 I- S
中種麵糰：5.39.217.763 o/ E7 _1 {2 O9 [2 z6 d
水        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M+ s& s- m3 p* @2 r
100公克tvb now,tvbnow,bttvb" V7 Q% q( P2 F9 n6 w8 n
高筋麵粉        
# @2 \! h  k) k- E. P( p  j167公克
( R0 X% s- l4 F; @( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母        
  Q& s) t+ ~) r) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克
1 ?. i  K( y4 N. G# T主麵糰：
) k1 }9 x( L: r公仔箱論壇高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb; w3 R0 V2 r8 ^( r, H8 C( |' ^$ ^) i. f
167公克tvb now,tvbnow,bttvb& u# [% V% G. m0 O/ b
奶粉        
7 g7 g7 [# ^5 ?( A1 y- o14公克
, O1 w  x: ^, n# @tvb now,tvbnow,bttvb細砂        
; V4 s; g9 H: C5 O2 m5 \, {- k40公克公仔箱論壇( S! [5 D% a3 ^& j/ b+ n
鹽        
( N' B/ j$ l0 b# q0 s8 w" c2 V5公克
/ N" I3 c; g8 W' ]8 I# f公仔箱論壇水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L+ R$ U; Y9 t# z( Z3 j% }- @0 I* g
67公克$ [0 F/ t" a3 A: R( y
蛋         tvb now,tvbnow,bttvb9 S/ b$ Q5 j6 X. W6 E
20公克
- s; C% R+ s. \8 ~6 c' W5.39.217.76奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]; B0 t9 g) B* }* s, D/ B3 w
40公克公仔箱論壇& y. u2 p4 m( n& Z5 q! Y; @9 A4 B
其他：
! S) W, T, p5 W/ F" t; F& z5.39.217.76紫米        tvb now,tvbnow,bttvb: Z1 X+ _$ T1 N9 {, U
100公克公仔箱論壇4 W" w! F) E6 a0 c3 H
紅豆餡        
8 s1 M& k9 ~4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。200公克
) ]( d6 Z9 B# U( G* S3 C, [公仔箱論壇       
( M& @" T* _) z& }- P, ~' Xtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】公仔箱論壇3 N1 L: `2 Y* ?
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
0 `/ N+ R8 w, v. \+ J! f2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。6 k4 N7 e) Y7 W! U7 P; i
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至擴展時加入紫米粒，繼續攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F' V7 {7 Q' a, e
4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
& w5 _, ]& z$ z5         將作法4中間包入紅豆餡，表面稍微壓平，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘取出，麵糰表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。
" w+ @( F  f  Y% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x+ c* f1 @$ D" r
數量：10個