BeiDouChef

5 p+ `, `- b* Q3 `* E5.39.217.76原味麵包甜甜圈公仔箱論壇* o0 s2 p1 Y) C6 w- i4 s6 Y6 U& @% c% }
【材　料】4 n$ M+ E- \- e3 B& R1 f8 [$ N, F4 @
麵糰材料A：公仔箱論壇' n5 y9 S+ P# t
水        $ X* D7 O, T- |  c  g2 b4 @, m
518公克: @, v, Z* o- E: Q& P+ [) E
高筋麵粉         , s5 }7 _( @2 k) {& w7 v9 F) ~. m4 A
836公克
+ E6 i( U. c0 p; @- ?' A# r% t5.39.217.76酵母        
/ O4 c9 a7 s# T# `tvb now,tvbnow,bttvb37公克公仔箱論壇5 Z! M7 X: D/ s8 @
鹽        
/ N( F3 w8 T( j/ D- p公仔箱論壇10公克, P/ o) l2 C: Y$ I8 f4 D
麵糰材料B：公仔箱論壇+ d) X1 h9 C) \: P! h+ a) @3 p$ a1 [
白油       
2 t$ K' ~/ Y- J, T' n  [" o! w' q公仔箱論壇125公克$ S4 l( j0 @6 x
高筋麵粉        
% n  v) \# w7 I0 d5.39.217.76209公克
$ L3 s) N# r5 n  T奶粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?# J! c* V0 G4 S; ?$ @
31公克
- ?2 G" z( c- S! ^3 F% M5.39.217.76全蛋         5.39.217.764 Q. Y# x) @  K" M, M: |0 J
84公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O9 F& E# w# _; P& b, T1 l
鹽         公仔箱論壇* H: q9 h2 a' t* g1 q' @$ h: K
10公克
  w1 }% F$ T; \6 F* T& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         公仔箱論壇3 `/ B0 u7 a- ^$ M# c
125公克公仔箱論壇+ [/ Z5 N0 Y' P1 M! h' x& Z0 @
水           f  z, \: ^6 n. I( d6 ^/ v
15公克公仔箱論壇6 E- Y4 o, K% H7 R
裝飾：
, o: H" s5 T& e/ V# l% h. o) ztvb now,tvbnow,bttvb砂糖       
, W6 w1 T! v) K1 j9 C; P/ A公仔箱論壇適量
3 ^% |( B0 E/ p9 @tvb now,tvbnow,bttvb        tvb now,tvbnow,bttvb( o( I- p1 a! w. U9 V
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  }# T( \- i( G& b$ W, o# N# d' E
1         將材料A混合均勻揉至成糰。; {+ ?) S8 E, F* e8 h9 p
2         繼續將作法1的麵糰揉至麵糰的中心溫度達到27℃。
  E5 G; X- p! L6 F( l( jtvb now,tvbnow,bttvb3         將作法2麵糰放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇& u5 M7 H$ W8 d- ^) Q6 N  h
4         將白油之外的材料B放入攪拌缸中，分次加入作法3發酵好的麵糰。5.39.217.76  L$ X; K1 B. y9 Y
5         以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油繼續攪拌。
( @! W1 v6 e/ w+ l公仔箱論壇6         持續攪拌至麵糰拉起來有筋性的擴展階段後停止。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v3 ^& y# q( V2 D- p
7         將作法6的麵糰取出，以桿麵棍桿成約1～1.5公分厚的麵皮，再以保鮮膜包起來靜置鬆弛10～15分鐘。5 Q% a( t. B/ R4 `- ~9 I. O
8         以甜甜圈模型將作法7的麵皮壓出甜甜圈形的麵皮，表面刷上少許麵粉，排放在平盤上再作最後發酵7分鐘，放入180℃的熱油中炸至外表呈金黃色，起鍋瀝乾油後立即在表面沾上砂糖即可

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: w4 Q6 V( K! ?3 |1 {* O5 _' i$ O! g普雅乾麵包tvb now,tvbnow,bttvb$ x% y* F1 y  X- a$ I9 F
【材　料】
" Z9 K" D8 w/ n2 r8 x中種麵糰：
* N6 ^" t: y+ K' g. c: t2 N7 B水        3 T: Z* v2 ^. k1 n, i* P
224公克+ ?5 N, Y. Q7 d1 |
高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb, |5 T1 b  l* J0 n! _1 K4 y
374公克
7 S8 u# }/ Y0 \1 H( R/ e; A" q9 ?5 Y5.39.217.76速溶酵母         9 F2 \! r8 [; d8 r) R8 O
7公克
# `- w7 U: p; L; s& c% y# _" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb6 W! C( Q; C, y: L; O
鹽       
, m4 J! }. E8 z+ }/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克
. M" ]8 d! O$ X% D; g  L& Q5.39.217.76高筋麵粉         公仔箱論壇1 ]7 y( k7 r1 q- |4 [
93公克
! ]8 K5 l" w* ?' ?5 C: d9 i/ Gtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
1 H) v# m8 M7 i9 `6 d公仔箱論壇19公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N- {# Z" m! r! `9 x% C$ i
小麥蛋白質        
7 {  z, l3 U1 T, r) K6 b+ w' o5.39.217.7623公克" @! b& V+ I/ d2 t. R* D- G
水        
2 g. O. ?% r- U2 g5.39.217.7656公克
7 ?9 Q) @. s8 N6 z2 S7 h- q. e3 H$ ~tvb now,tvbnow,bttvb改良劑        
7 `5 A- o, O% N  n- x! g( Ytvb now,tvbnow,bttvb1公克
2 o6 L7 k: Q2 p: ?4 J1 j9 G) G2 s  m公仔箱論壇橄欖油        
( P' ]1 C0 O& O+ M; `1 m9 k公仔箱論壇37公克5.39.217.76* g4 I# B- N( |; M
夾餡：% {( d6 \. @1 v# @; W1 t9 _
榛果醬        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U6 F$ y1 w% D3 ?! J
適量
( L+ W" a; v0 C  b2 Q0 \5.39.217.76        公仔箱論壇$ r/ ~0 h3 t2 a$ M5 }3 _! _, D
【做　法】
& `# b- \& s: @, V  ~7 z5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
: V6 c. Q( w6 }) F4 etvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
7 i  Z- i6 z) D+ Z8 S0 j3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。4 V1 q# j5 q4 t
4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。
  l3 @# B( e- Y% i, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將作法4分割成每個約40公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
1 P! }0 S) _0 m9 C$ R8 S! Itvb now,tvbnow,bttvb6         將鬆弛好的作法5搓成長條狀，再螺旋捲繞成圓形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
' S; c; N1 z9 p! y4 b% T9 k$ o7         將作法6取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約15分鐘後取出。
" o3 |1 S. ]6 ?% P& c: p5 V8         將冷卻的作法7橫切開，中間抹上榛果醬後夾起即可。公仔箱論壇1 G5 y& F! q+ q
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \. C9 R' j) ^# z% i/ T( o
份量：20個

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# v! p; w  M- E5 l" b日式菠蘿麵包+ |  e' I' A& B% V$ x
【材　料】! Y; M0 k1 Z) a( Q) i
中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O' G, l! I" h" y1 @( D
水        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o! t1 E' w# g( Z; C0 ~* j
100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X3 w! i: P/ B
高筋麵粉         5.39.217.76. [% w4 O4 \1 K' {: `1 V- h# H
167公克5.39.217.76# T4 z& `, E0 @0 p: {* K) D
新鮮酵母        
/ M( [9 l: b/ f- G10公克公仔箱論壇8 s  {  R+ f8 A5 ^/ }( @" W
主麵糰：5.39.217.762 z+ Q# C, U5 i# N1 E& @2 [* n7 s! U
高筋麵粉       
. z7 L* G4 J2 s4 Ptvb now,tvbnow,bttvb167公克5.39.217.76+ G" U  Y8 {0 b" Z+ l. o, Y
奶粉         0 m( ^- V$ n( [  V/ g
14公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I" k$ w0 I; Z! R# S& E4 O! B
細砂糖         公仔箱論壇0 K6 E9 [" T; V( ^& D
40公克公仔箱論壇' a- O- I" J5 Z( q* I% `
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb. \6 Z$ W0 A: {: `& A# P
5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ?6 `7 w% t3 e3 G6 K$ B6 s+ Y
水         tvb now,tvbnow,bttvb, Z7 ^- b1 D4 v: D" ?
67公克tvb now,tvbnow,bttvb" A% F& r  ^- C& l/ h3 ^2 O
蛋         . N! O- P( _4 V. \% Z- e
20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i' a. W+ \+ O# z+ `) l
奶油        
  u/ C9 e  W8 m& c3 t40公克
; p8 g. H% E4 p$ x/ [4 X9 W菠蘿餡：
1 ~1 `5 v- X0 u+ E高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb* c" s$ x* X# m* Y* r9 R
250公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^1 i( C; ~2 s' _8 k6 K4 k
酥油         tvb now,tvbnow,bttvb# `& f4 u/ I* T. y: F
133公克
2 o$ l/ V: K: ?公仔箱論壇全蛋        
" ]4 h7 x+ d0 c  w! S8 q5 I公仔箱論壇83公克
. L4 w) V9 \& C* b1 @- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
2 d! g, v+ R  J4 m7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
8 b! X& W9 O/ i: B& Q1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
$ Y9 S3 Z. P( G; q8 f公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
' w$ Z& ?. n/ ^' e: H; @公仔箱論壇3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。tvb now,tvbnow,bttvb5 A6 C0 Q7 c$ W0 o7 G. t# p7 z
4         作法3分割成每個約60公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。公仔箱論壇  H) W8 j3 U4 |* B$ G3 L& A
5         將波蘿皮壓平鋪在作法4麵糰上，再移入發酵箱中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb' z: Q2 S, _. z* p
6         烤焙前表面刷上蛋液，入爐烤焙以上火200℃，下火180℃烘焙約12分鐘即可。
/ _! _8 a! q  }6 m) I【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb5 `6 \. U: J0 K( Y+ G8 u6 n
數量：10個

BeiDouChef

: ?# a3 ]) `! [7 \  J9 ~" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全麥核桃麵包
6 k: V$ y8 |8 A, W+ J) f5.39.217.76【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb' f# G* Q$ x2 V' k( M: t
中種麵糰：
& H4 S% }: ~" i6 v5.39.217.76水        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a" C; H' }3 \
211公克
0 k: t5 L# R2 d+ ^( O2 u0 Atvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?1 i" T& `4 A+ Q
352公克tvb now,tvbnow,bttvb) ^4 k: S' P) P+ e# W
新鮮酵母        
$ w+ N! E+ l; S; j' D, Jtvb now,tvbnow,bttvb18公克& t: y1 ]" E" \# b/ F/ s  t6 z
主麵糰：
7 F3 G) n0 o+ m9 m) E% [' n: ]4 B  y1 k細砂糖       
* }9 D( m: D3 f- X; _' A' C5.39.217.7612公克tvb now,tvbnow,bttvb2 O8 j6 L( i! u, g' Q  o* t% }
全麥麵粉        
$ h6 x* J0 b. j1 X; o0 V234公克
- ~: W/ {* K* v: h小麥蛋白質         公仔箱論壇! _7 {, T0 t3 X% j
29公克" _2 ~4 D0 m/ `8 E  v
鹽        
3 T+ w9 U( I9 e; v; D/ C4 C/ M: e12公克
* D* \! N6 ~% b  J, `* r/ z" l水         tvb now,tvbnow,bttvb) h. ?  O, u5 f. z* J$ H
135公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r, X3 U" h( ]0 B, N! F
橄欖油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W* g! U+ z' L. Z! P% y( ]$ i
59公克tvb now,tvbnow,bttvb6 u0 t! [  j' U. _# L
核桃        
' z1 a" M) X8 b( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150公克
4 Q; S# J. H: E# c公仔箱論壇       
0 C: }# N+ Y( ~2 b1 z公仔箱論壇【做　法】
) g. b/ j4 s; U/ T* o4 y1 t  N* q1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。5.39.217.76* a% e1 l* M, N+ m6 P
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
0 y7 S! r, J7 g+ ?2 J9 Ztvb now,tvbnow,bttvb3         除橄欖油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入橄欖油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
5 E+ N4 S6 h1 r' i4 `4         作法3分割成每個約100公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。$ a5 o3 }7 d5 S  ^% p  I. t+ a$ P
5         將作法4桿成牛舌狀，放入核桃捲起成橄欖形，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。+ E. L& M$ A1 R3 U
【備　註】
3 z- o( w! ^9 O8 z) P. j公仔箱論壇數量：10個

BeiDouChef

3 I- b1 r2 W* s! n  T* A4 I" t, Otvb now,tvbnow,bttvb布里修歐麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B* H7 G2 O6 V( q8 R- j
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N3 y( V1 W" N. F( y
中種麵糰：
6 n' _- v5 D" s9 s& s) H/ @水       
7 `! k1 Z; l3 R+ L( m; n8 ktvb now,tvbnow,bttvb210公克
+ J( j$ J% F0 s" V8 a  n# f2 H高筋麵粉        
3 V1 c  o' L+ w3 @) A$ `tvb now,tvbnow,bttvb350公克
8 z' g8 g: K/ b  C+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母        
) T& n& |2 Z: y4 [/ V6 c. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12公克tvb now,tvbnow,bttvb6 V' n4 ]# S( ~$ p2 H1 d
主麵糰：
  l4 ~) n) h. s5 c& D  ]' {" z5.39.217.76高筋麵粉       
- m  |& \( y5 F# |- E( [4 \公仔箱論壇150公克! p' K# N8 e4 h' j: {9 a
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J3 G" s# E& _) D8 b* G
50公克
0 ?3 J; @+ v6 i2 L5 X$ J- H( o5.39.217.76鹽        
/ ^9 y& d/ L8 ^6 n8 T10公克公仔箱論壇) G3 j: E2 S" E5 _2 c- s
奶粉        
( m( o* l" y2 Q6 }# X2 ]10公克
) b& t: @8 B+ m7 _5 K' f2 `. j, ?蛋         ; }! G& S9 E* v
90公克
3 S8 e' I  p: _  Ntvb now,tvbnow,bttvb水        
& {" S, T# S- F$ B0 p9 {50公克
+ [6 W' K  X. [# j7 e8 a奶油         5.39.217.76+ ?2 \. ^4 ]* r* A+ O6 W- R% U4 E
125公克tvb now,tvbnow,bttvb! l! O* x2 P3 F5 r
瑪琪琳        
( N8 j1 M! S% J& A125公克
2 q* J, f) B/ a/ p+ X& t       
8 ?, l- K* x( X* N2 o. t8 t8 J5.39.217.76【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e$ k5 X5 N* P% _
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb/ j/ V6 O$ \; _! t, @6 w6 G  ^' P4 K
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r" I  {8 v+ s8 l  _
3         奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
! i; A: Z9 M6 ?: t4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，另分割12個每個約5公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
6 j- [! `/ ~) l  E! _5         將5公克小麵糰貼在35公克麵糰上，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

9 v8 U4 H4 i/ ~4 B/ p: U, Y1 p7 A巧克力布里修歐麵包
( t6 s0 {+ ^% J/ q  v4 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
* S) Q; G8 \2 {  D公仔箱論壇中種麵糰：
6 |8 m& T+ Y6 G; Y0 Btvb now,tvbnow,bttvb水        0 |: L+ j0 f+ r+ z7 {& u  P: p
210公克5.39.217.762 N. q. t: }9 m
高筋麵粉        
% F7 B" z5 B& \) j" m) w- B350公克5.39.217.76) J/ Y8 U% i* G/ v, U- E2 ^
新鮮酵母         5.39.217.76% p4 P0 t8 D5 l
12公克5.39.217.76- m/ E- d) D. }( a% i1 P
主麵糰：
' @# V+ a! s' N1 s+ W5.39.217.76高筋麵粉        公仔箱論壇0 O3 f1 l. k; Y6 e+ v, l
150公克
% O1 V& s4 G8 j2 z9 e% w1 ?5 p; l) p細砂糖        
% y3 ?5 c; }8 }' E; N2 e  `& T2 ^8 C公仔箱論壇50公克( A/ y! |; ~  ]# ]. j& y
鹽        
( [  a( k) n) K4 ^! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克公仔箱論壇3 E% X+ w6 q4 C
奶粉         5.39.217.76/ W& y" r6 K, M' P7 O( h0 I
10公克
8 r7 K7 Y5 D0 {tvb now,tvbnow,bttvb蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \1 U- s# E. C6 v+ t
90公克5.39.217.76: i( F  w- B, ~% \# b0 |
水        
6 t: }* D: q4 E' m- G! u公仔箱論壇50公克
  w; B' c' s; v" s7 c0 D& m奶油        
8 A, d2 t- V0 ]8 d) `# u  V, Wtvb now,tvbnow,bttvb125公克5.39.217.76: q7 `8 ~: e4 H, G- f9 Q
瑪琪琳         公仔箱論壇; s. d" ]1 a6 f8 _8 Z9 A) i1 f
125公克
" n3 l# J1 f9 M8 G3 |* r8 Wtvb now,tvbnow,bttvb        3 Z2 }& B' e6 O0 D
【做　法】
% M3 O# p. d+ Y4 V1 \公仔箱論壇1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n- F7 \7 B8 }, b3 k( G
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
: M# l5 d7 o9 P% m" M+ D* A( ]9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
& G/ z2 Y9 k1 B$ V6 F* F1 H8 `tvb now,tvbnow,bttvb4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。公仔箱論壇+ W. S. r: p& T6 i7 q2 s, M
5         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

: U( u) C( k/ ]9 P. z' Btvb now,tvbnow,bttvb紅豆湯種麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E  ?# b+ z* o2 n7 h& {1 `
【材　料】
+ \5 O' f7 r( @8 I' q" G公仔箱論壇湯種麵糰：. T! V$ F* V( E  B; {
水        5.39.217.764 M$ ]8 b) u$ }! U$ z1 [; k1 F- ?
100公克
' E% X6 U( ~" t3 E4 j; Q4 @1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g7 R2 l  o0 m$ F7 z- |0 V
167公克tvb now,tvbnow,bttvb8 c$ e( L3 {( w$ d
新鮮酵母        
1 h9 b  U6 l. a4 u1 z# D/ v公仔箱論壇10公克- }2 r6 [$ H: U5 ]+ ?2 v" I7 k; j
主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K# {8 ^& `0 \9 b' K+ f
高筋麵粉        公仔箱論壇* A% k! ~$ p" A- U
167公克
& l9 Y; _( m* ?) m5 E公仔箱論壇奶粉         4 e0 |1 d4 E" }( J2 ^
14公克
( _0 e, d) s8 d- g. c) @& O6 H4 ^* P5.39.217.76細砂糖        
/ A4 }- h$ v' `* Y5 z- Z7 Ntvb now,tvbnow,bttvb40公克
% a0 y8 P# g) B# ]7 gtvb now,tvbnow,bttvb鹽        
5 B" x( l/ D: E6 u( I5公克
) o  ^" z1 C' ~3 E2 r6 P  vtvb now,tvbnow,bttvb水         - Q3 `8 ^' d* [5 N7 G
67公克
9 _2 e8 T. E$ _蛋         公仔箱論壇1 V! b: B/ n0 c$ U! X  O: o9 ]& H+ ]
20公克公仔箱論壇% t6 Y2 I  V: ?( J6 ]  E% L
奶油         8 L# i/ m' a+ m- ?8 [% N
40公克tvb now,tvbnow,bttvb4 y; Q. [2 x3 N
內餡：
. J6 l+ V' @6 E- j4 m% k6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅豆餡        公仔箱論壇1 ^& c: q% Y& j3 [4 B- q; b
300公克公仔箱論壇; o2 Y- ?- n( q# F
       
# s) I3 Q' n" ~公仔箱論壇【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb. B5 \  ?$ {2 d6 h% [
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
$ R/ ^7 s3 O* \5.39.217.762         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
  s5 r3 b# A$ m+ W9 [7 m* P6 @tvb now,tvbnow,bttvb3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。! @5 L& {( n( y, E1 M1 l
4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
8 i" R1 R* @; D- n+ w; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         略壓扁作法4，中間包入紅豆餡，表面稍微壓平，用剪刀剪五刀成花狀，放入烤盤中，表面撒上白芝麻，中間沾裹黑芝麻，壓下成中空狀。, _& ~. @. [+ Y5 Q+ R
6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb; L: Y0 B6 c, B1 }) `, E
【備　註】
) N( l4 ?3 T  X5 q5 k2 ttvb now,tvbnow,bttvb數量：10個

BeiDouChef

2 f0 e/ ], K) f+ }9 q' Rtvb now,tvbnow,bttvb布丁湯種麵包
" B1 Q5 g' n5 }) m公仔箱論壇【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i8 i/ M2 ~8 J; k4 m; P
中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb% R3 ?9 f; l4 c% Q* x9 z
水        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M6 ^6 T- y, [! ^. [
100公克* P4 A" v- B' @  f" a
高筋麵粉        
; j5 i( ~5 G0 I7 I9 x5.39.217.76167公克
8 n9 f% p0 Y" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母         + u; ~8 a) v1 b# x
10公克
/ I- [9 |" Y- F7 @% [# K' x& A公仔箱論壇主麵糰：
9 {/ G% j+ B8 S$ M0 z4 s. W5.39.217.76高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb5 N* F( O. G8 I% [2 _  t
167公克5.39.217.765 j5 T! K9 Y- `/ F) ^4 e* G
奶粉         0 D0 X' ]5 v$ d/ Z# R
14公克5.39.217.76& y4 k& D! |5 k% F
細砂糖        
; o4 \3 e3 u1 Z40公克公仔箱論壇+ x- U$ w1 [' R  H. k! ^) V
鹽         5.39.217.765 A, _) V* I& ^7 F
5公克# ~" K& ~7 {. [. I0 _: Z) {1 u: U
水         tvb now,tvbnow,bttvb! y3 a1 U5 f* ^5 G
67公克
# B9 [; O/ w/ v( u: L& ^公仔箱論壇蛋        
. H8 G+ P/ ~0 A: b20公克, W5 A# u& g9 h$ o# Y; @" V
奶油         tvb now,tvbnow,bttvb# [% _( A+ ?: v8 V) w
40公克公仔箱論壇4 N+ e+ A  y2 i/ Y8 n- @
內餡：
; {; f  q% F) I" F. Ftvb now,tvbnow,bttvb布丁餡       
8 |+ |) N5 r/ [) l公仔箱論壇適量tvb now,tvbnow,bttvb7 R! k$ b- j; S) G" U+ N% @/ T& i6 O
       
6 `: X+ {/ {. C0 M& m1 b【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N, e& X$ z# v
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
+ w* k7 U2 q; @+ N5.39.217.762         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
" G3 m5 J# ^, q+ }, }; U5 Q公仔箱論壇3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
) f/ Z5 ~9 a( X' R0 g1 p' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。- o  G" h3 t+ p, a0 ~8 ^
5         略壓扁作法4，中間包入奶油餡。
3 Q/ I7 S0 B, t! c7 D+ ?tvb now,tvbnow,bttvb6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

3 s6 |' e% V( M6 ?( d( ]
牛奶巨蛋麵包. f: u( _. l. G; O' N
【材　料】
2 A" u9 I: b5 Q, p8 J5.39.217.76中種麵糰：
; U" x: H% U" [" `3 Z6 {. itvb now,tvbnow,bttvb水        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M  N1 c9 m* \! X& R/ l4 {
200公克
. l$ j# k/ e6 P6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb7 a6 x. p2 H" j
334公克& c. h0 |5 o/ U2 E
新鮮酵母         7 i4 Z2 H9 i0 b9 G' ]; c- u+ h, D, H
20公克5.39.217.76/ X( z- t4 G" @  q% b7 E; h
主麵糰：
3 U: V  \3 D) W) E/ |+ N: ^高筋麵粉       
$ f9 Q/ N) y$ J/ u  v) ~/ N334公克
1 l0 z% J4 a! l$ C$ `  S3 F奶粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a  C! u9 b  F* A& a
27公克* M% F1 r( k2 e. e3 h' [; a
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F3 C% ?4 ?, Z8 c" d1 U
80公克
. \( T+ w) n( E0 J6 U0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         tvb now,tvbnow,bttvb7 H- W& H' d1 {9 L; x
10公克
' h0 P( }9 m6 _3 D# Z1 N5.39.217.76水        
1 a1 }, @/ h( `: I1 [5.39.217.76134公克
8 J) N! P: [1 \0 e2 y; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T: {! Y* I+ S6 H% p
40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g  y" d, _0 C# X& J% [# P- C$ u
奶油        
1 J! a( N, h( g9 o5.39.217.7680公克/ Y2 o% i5 J8 {0 N3 E- P' Q
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q! X7 h. S* n! X" |
【做　法】
- j- W% P- f9 D$ t2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。  k# \5 `6 V+ K+ U! z/ e
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb; p; R0 P& s% H0 `4 k
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
+ t# z( D9 x3 j- F( Y公仔箱論壇4         作法3分割成每個約300公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
* i+ X9 l8 S/ K0 p3 ptvb now,tvbnow,bttvb5         再次滾圓後放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火150℃，下火180℃，烘焙約20分鐘，出爐後表面刷上適量奶油即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇, {9 }+ y0 r( w: ?
歐克麵包
/ U0 {  m1 K2 d5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
4 i* Y4 t& F7 o) _2 |8 i0 x% Y$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：公仔箱論壇' }) Z1 n5 \3 ^4 \: l7 x
水       
6 j7 M5 w2 ], K$ H. O0 xtvb now,tvbnow,bttvb211公克5.39.217.762 q. u2 D: r8 x6 R. o: ]0 G$ a4 a& V
高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c! B/ d$ j6 v# s
352公克5.39.217.761 h3 o* ~0 k4 D
新鮮酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V# ^$ x) \, ?- ?- X- U
18公克- N4 g1 G- D+ o9 M5 U. d
主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb' N, _9 N5 \7 f0 J6 k
全麥麵粉        公仔箱論壇, h- V7 m9 n" U+ l
234公克
8 K+ V# Q* E' r( G: U- {公仔箱論壇小麥蛋白質         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R: J0 B7 q% v; ?3 D4 R# B, @
29公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `0 G7 X$ p5 U2 X8 \+ X
細砂糖         公仔箱論壇2 u& @0 n$ ~: |6 E1 u0 n" x& f
12公克
( Q3 Q5 A+ I  U8 i) g" \% I2 z! etvb now,tvbnow,bttvb鹽        
0 e, f' r7 m; Z( Ntvb now,tvbnow,bttvb12公克
) I# G# @2 ^! y# x7 V0 M水        
6 e0 Q+ s# X7 p) k$ s/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。135公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^1 \7 F* H& B7 v2 _3 M( f
橄欖油        
8 u- J  D9 x0 _* l9 M公仔箱論壇59公克6 D/ O3 p; M' F. i
其他：
# p* ~+ H$ K3 u+ E% m蔓越梅       
: [2 f# B, Q" ]2 Q2 F! H公仔箱論壇100公克
3 Q3 p8 B8 K. K; m2 v: B0 G5.39.217.76核桃        
- F; X/ m1 |% J8 z100公克
4 J- J) }9 O3 j/ h* O( V# \tvb now,tvbnow,bttvb表皮：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j4 R+ i8 F" Z2 ^7 r% r
高筋麵粉        公仔箱論壇& C  h5 M, I2 z* M
300公克tvb now,tvbnow,bttvb6 X. P* ~; k; ^9 s. Y
水        
; t: b+ M$ |) p; n" F4 V180公克
1 U. }& G' h! J+ \3 O* `0 r公仔箱論壇        公仔箱論壇2 W( b. W* H+ s4 U
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O: p" A" ]' \: q( Q; A
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
7 E0 l$ I3 o. O  z公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
. p" ]0 {, p. r: A. y( b5.39.217.763         將主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入黑芝麻繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。5.39.217.76. b/ l1 @; q$ Z2 |* w
4         作法3分割成每個約250公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。5 g, k, w9 `$ s: y* ?2 {- s0 p; b
5         將作法4桿開成牛舌狀，均勻撒上核桃後，捲起成橄欖形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A( Z( u' B7 [7 j+ B- F6 F
6         將表皮材料的高筋麵粉和水混合揉勻，桿薄成0.5公分厚度，包住整型好的作法5麵糰，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

5.39.217.76" N! u; p8 q$ u) e  y# d5 r
拖鞋麵包
; D+ u# w' D* @6 c7 r! }( k【材　料】
; e, V; I" O7 g- L+ D- A( O公仔箱論壇高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb( v$ c! z4 g3 C) f7 i- g  Q) q8 m
343公克( s  s$ @; i- S: q7 a3 s; Q
全麥麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb$ w$ y" U, G4 M3 [) s
229公克  u" Q' y; K# h* d4 f
快速酵母        
- [, z" T* i0 W* |( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w! d8 l& v. N$ y+ m5 ]* T
麥芽         : u9 \0 W# U1 P
3公克
5 e5 J2 W: A; V" X; [  A; L5 W; [水         tvb now,tvbnow,bttvb- V; [2 q: Q. A
412公克# i: S, U& c1 k2 }4 M
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb0 p" Q$ l+ P7 E3 m9 O. z
12公克
- d% Z; }/ k5 K9 }* V公仔箱論壇       
: B' E9 B* n* F; c2 v' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
/ [+ N: C6 j, f1 v1 {$ j9 X/ [' ^8 [1         將材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。5.39.217.76% \' R! T4 ]: Y
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度25℃、相對溼度60%進行基礎發酵約20分鐘。9 }; I2 k9 M" O2 v6 b5 w3 S* s
3         為使麵糰有筋度，所以將麵糰用拉扯的方式進行翻麵，翻麵後再放置室溫中約20分鐘進行發酵。! l# N- G5 K3 V% I( P
4         同作法3，把麵糰用拉扯方式翻麵，翻麵後再靜置約20分鐘左右。
2 Z% p% w2 g. ~7 c- ?* A2 l公仔箱論壇5         此次麵糰的延展性更高，再一次翻麵，再整個滾圓後放置室溫約4小時。2 z5 I" S  y4 I7 x. d
6         將桌面撒上麵粉後，鋪上作法5麵糰，將麵糰桿開折三折的動作重複二次，再將麵糰的四方向裡折，鬆弛約10分鐘左右，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B$ ]4 z9 S8 ?; k" C! n
7         將作法6麵糰桿成厚約2㎝的長方形，再靜置鬆弛約5分鐘，分割成6塊，移入發酵箱，以溫度26℃、濕度80%進行最後發酵，約20分鐘後取出，入爐烤焙，以上火240℃，下火220℃，烘焙約10~15分鐘即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb: d" V2 l' z# R8 F8 \% R2 ^0 q/ b
大理石麵包
5 Y) Q3 [+ [. J【材　料】
- |9 E' j+ E. n4 {+ S/ @5.39.217.76中種麵糰：
" A  s. _; L; U+ C2 V* E公仔箱論壇水        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N8 |( k/ W% Q- [; S3 c8 N% x
210公克tvb now,tvbnow,bttvb+ E' l! ?* s" _; f: |/ |. Q
高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb2 X/ l3 J' I. C- C; t2 ]  S
350公克" `& g0 S. k* d) G& D
新鮮酵母         公仔箱論壇2 z5 t" `8 Q" F" q( v
12公克
: Z. L" ]6 S6 m+ F, {1 a% ?0 rtvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：
: C3 |1 {. }3 O, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        ) X3 Z/ f0 ^5 g1 q
150公克tvb now,tvbnow,bttvb" }4 A& Q; y; V5 H; y& ]% n
細砂糖         5.39.217.761 Q/ f0 V1 I/ K7 ?* K: r) Q. @
50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [7 \4 A+ k2 \* j2 [1 C( q
鹽        
. ?3 X2 ~& ~  `) h5.39.217.7610公克( D' r8 Y9 X7 R
奶粉        
5 Q9 z- v+ ]% ^. i% {: ^: T6 ?公仔箱論壇10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m5 C3 [3 o% Z& Z( J) r7 ^* O( G3 S
蛋         公仔箱論壇* D8 [0 [! P/ [5 R$ X* J8 s
90公克5.39.217.76! Y" Z1 I3 O4 @9 T7 d+ G
水         , _8 v, d5 G# k7 Q: H6 {! q$ o4 x
50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m; _6 j- g7 K3 w/ F
奶油         tvb now,tvbnow,bttvb' A  e' m; i, i* B5 w
125公克5.39.217.76, `) }; N5 b: _$ w! O
【調味料】
( f( d% }! Y) r" g, o6 {3 G5.39.217.76軟質巧克力片        
  k% N" x' p# U2 \公仔箱論壇300公克tvb now,tvbnow,bttvb2 c0 B6 K% q) e  w7 t' Y/ b' F5 z
       
5 ]! Y, G" F& J2 s" Z3 M+ v8 c9 {tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】' |" \! s7 y: W0 E' b
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
, Q( |" f( k6 Z2 {+ u3 h0 r% \公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。7 |+ @: l5 V. p( f8 g/ W, o
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
1 g- S6 ]% w. \0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法3麵糰放在桌面，展開成正方形（比巧克力片大一點）後，放入軟質巧克力片，四角向內摺使接縫處密合，桿開成長約45公分、寬15公分，厚薄度一致後，折成三折，靜置鬆弛約15分鐘後，再桿薄至0.5公分厚，再度靜置鬆弛。
% [% E6 l: q, V1 o* v公仔箱論壇5         將作法4捲起成模型的厚度，再切成模型的寬度後，放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

3 J) ~2 G6 z3 W2 L起酥肉鬆麵包( M$ \2 c; I* ]: E8 F/ N
【材　料】
! U: n7 G0 e+ ]& }! v4 t# E8 z7 I- M6 L: mtvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：: i0 Y( y, _2 F( W( B
水        1 r. W$ {4 N1 }2 ]. h+ c
100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t% _! \1 T: E9 h
高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb/ C, A+ ?; n7 v; R$ g, t
167公克5.39.217.76& V% C% r) B, @# `! n+ e
新鮮酵母         tvb now,tvbnow,bttvb$ h# X. X8 ^% X8 [- ^2 Z" o4 K( }
10公克公仔箱論壇9 v' O! w7 L. ?6 c
主麵糰：
$ A! p/ h6 @3 A公仔箱論壇高筋麵粉       
5 M& z" N5 O9 M167公克$ T5 [1 e/ Z# L$ s9 p) H. g
奶粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]0 `9 F1 @7 p, R* s" d
14公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `6 `% g+ O0 C  m: G( X% x
細砂糖         公仔箱論壇3 d9 p9 E' _, X- y7 w) }3 C5 V
40公克
5 i2 r$ a0 k6 E7 F! p- a8 wtvb now,tvbnow,bttvb鹽         5.39.217.766 s, O, M: t) y/ L/ ]3 M
5公克
# m8 _2 G) ^3 k' ^2 V; X水        
8 B6 S2 O% _1 L* y) u- M6 T67公克
; v% y' A' P1 u6 q* t7 f" M/ P! i蛋        
6 q8 f( t+ S. E2 H+ Q/ m5.39.217.7620公克
2 ^6 z" k* A$ ?1 K奶油        
$ I7 }* P: O- j* _% L# R+ c40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `4 e+ |2 ?8 J! Z" D
其他：
3 B7 O3 R9 n" d2 J2 u公仔箱論壇肉鬆        tvb now,tvbnow,bttvb# P  }- V# m7 ~' _2 I7 h' ]6 u8 H
200公克3 ^4 @1 U$ U$ ^: }7 X' q
起酥皮        
5 [. a( ]! x+ k* etvb now,tvbnow,bttvb10片
3 J' t* L9 \; q6 D: e公仔箱論壇        : ?, J8 G- S4 R. J6 R3 {' B5 |
【做　法】
% ?9 t1 v- Y( x2 ]: w! e5.39.217.761         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。公仔箱論壇0 d0 q: _$ O% e* {" P# ]6 H
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。1 ?7 H/ }; P3 A% M3 p) Y4 d
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
" m; F* A$ V. E4 g: O5 @5.39.217.764         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z5 A9 s7 e$ h
5         作法4中間包入肉鬆，放入烤盤中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出。tvb now,tvbnow,bttvb2 o4 b, J+ N$ B1 w. L! i' x
6         將起酥片表面刷上奶水，貼在麵糰上，入爐烤焙，以上火200℃，下火170℃，烘焙約20分鐘即可。
" Q1 }& {0 N2 B( ]' N9 A9 n. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
1 \& q7 w* q- u2 ?$ E數量：10個

BeiDouChef

5.39.217.76( a+ r! N- g2 f; y* b
奶油雙軟麵包公仔箱論壇# S& n( [* ?- c/ s. O
【材　料】
$ z3 g5 X* r( _5 Y* F8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：
4 R* w/ _) Q, t7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水       
  b9 _7 z3 g! U. b4 F+ F5 k5.39.217.76184公克
( m8 e0 `$ g1 H2 {, ]tvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         公仔箱論壇# T* A/ |, t6 ]. N# c
307公克
# P6 L" K: o  Y3 t* T5.39.217.76新鮮酵母        
8 s, [$ j9 h) r12公克tvb now,tvbnow,bttvb- ~- |& r" ]2 h8 {
主麵糰：
* ]5 O4 \# F) N5 d  t3 o5 w! B公仔箱論壇低筋麵粉        公仔箱論壇$ D' I/ D+ h% k! X0 F% O& @/ t: V
77公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \& C- V( |% ]: Y' [
砂糖        
- b# o- f! Q8 I6 vtvb now,tvbnow,bttvb12公克
- ^) @6 v- ^! r" k: ]水         5 \$ u; N+ U9 O' A: N
58公克公仔箱論壇; @2 Z8 p9 A. h7 [
奶油        
5 i/ n2 o' v  N/ {7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12公克
4 v+ s  U: ~) y8 ?& H) y. t5.39.217.76        / u+ z# y& f* t
【做　法】
, F: c8 {9 D: N% v. H6 d公仔箱論壇1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb- [/ r9 X; X1 ?* G
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。* m$ q; {. a" X3 [/ @
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，繼續攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。  p1 E. k, Y& n6 i
4         作法3分割成每個約55公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。9 S; Q. k. w" r% `
5         將作法4在次滾圓後，用筷子由中間壓下成兩個半圓，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘取出，麵糰表面撒上一些高筋麵粉，入爐烤焙，以上火170℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。公仔箱論壇2 q" G3 M' H0 G7 k- \# ^1 D
【備　註】5.39.217.76: g5 y$ V  Q0 n* Z- R
數量：12個

BeiDouChef

2 p5 S) ~7 P4 W公仔箱論壇紫米紅豆麵包tvb now,tvbnow,bttvb, `' `( a5 a9 d/ A; U
【材　料】9 k& R: `5 C3 O; X5 R
中種麵糰：
% V# i8 U( l3 Y: k& c+ O# {水        5.39.217.762 c, P, s& w: W0 G- p
100公克
, `8 T+ l; D& @: ]- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb) C8 v, L  v0 |
167公克
0 U5 Z6 \" z. Y- N4 E9 J/ m* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母         5.39.217.76, s( i; G% S+ J- t5 A) {, i& W
10公克5 u  [* a! z* E2 |+ y; M
主麵糰：
) U1 H( H8 j! X& R0 w8 g1 j  l高筋麵粉       
! H, m6 t  ?1 N& [9 ytvb now,tvbnow,bttvb167公克9 ?7 ?$ E3 I, P. ^: S7 J
奶粉        
! a3 U+ J7 p0 z2 Y4 ]5.39.217.7614公克tvb now,tvbnow,bttvb& g1 }5 x' T* w7 H
細砂        
3 J& O  Z8 ]5 D! v: A1 E3 Z" H公仔箱論壇40公克
1 A$ D/ o8 n) s; q$ p公仔箱論壇鹽        
* a% }, h4 N4 J$ k2 Ftvb now,tvbnow,bttvb5公克tvb now,tvbnow,bttvb" D+ F5 O1 N0 ?3 b
水        
* s* C0 G! T1 @4 V" V" }' F$ A5.39.217.7667公克, m1 ]. o; L( s7 u" ?
蛋        
! O& A5 x6 C, R+ y20公克tvb now,tvbnow,bttvb/ \, w6 w9 A. s! G6 s& h& b# s
奶油        
& C  `% W/ S/ J& E. K" B5.39.217.7640公克
+ G+ _: E7 L  P8 z4 O其他：4 U3 ~$ A* ~0 c- q4 ?& `/ r/ p) ^
紫米       
- L+ N, x' i4 H/ q- t9 o5.39.217.76100公克tvb now,tvbnow,bttvb2 E& E+ v5 S3 q0 v, W$ u" B
紅豆餡        
1 m8 B+ V1 p! N' [, X* `! Xtvb now,tvbnow,bttvb200公克5.39.217.76% f) Y' G' A; Q) S
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I1 }! H/ B/ K& u! @- e* Z
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T2 I) ], b+ o! F2 u  d1 s% i2 z
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?& c8 @& ~5 p, D8 W$ y3 b
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb/ H. z: N0 q( g. i6 q
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至擴展時加入紫米粒，繼續攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
) m$ i: v& E& w' j* G! e) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
& ?# i7 [) r1 s7 j, n9 G, |: y5         將作法4中間包入紅豆餡，表面稍微壓平，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘取出，麵糰表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。  w0 I' g$ A/ _3 T' F8 D) i
【備　註】5.39.217.76& l# _" B/ K" I" I, s
數量：10個