BeiDouChef

$ @0 N" ^$ x9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原味麵包甜甜圈
# x7 K: W9 C& h8 `+ O: g+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】5.39.217.76( c) W1 y2 ^, ?, r7 Y) _
麵糰材料A：tvb now,tvbnow,bttvb( q+ l. x% o: {, ^( R$ [3 d; z9 l
水       
$ K2 C5 O' l9 [! D: |tvb now,tvbnow,bttvb518公克公仔箱論壇# S8 Q/ Q9 Y$ p5 r1 m" F
高筋麵粉         8 ?# j5 f) K+ G. k! ~
836公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X& j$ _5 B5 U4 v8 k6 }
酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z: i$ t( i! z
37公克
" D4 C0 `+ j% L) ]/ L9 M鹽         8 W; o# K5 V3 D' w( P  e
10公克
  k; B% s* X/ b公仔箱論壇麵糰材料B：
. @' q6 I/ @$ ?. O' K( h+ h! H白油        tvb now,tvbnow,bttvb$ O* m) h8 M/ I2 x% ]0 g0 m- Y" r+ Q
125公克
1 d. h, O. t# g. X! v公仔箱論壇高筋麵粉        
" e1 W. I+ I9 _7 D1 [5.39.217.76209公克5.39.217.76$ b4 P; Z% S2 P  n4 w
奶粉        
1 U, ?8 B7 N$ ^" Y+ X  I公仔箱論壇31公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W$ `3 U; S- S! n
全蛋         $ Z/ k8 ~/ a2 _( W8 I( q; S
84公克
# ?- y3 \5 ]" y; k/ F- d+ @& _鹽        
1 P" X3 p; K% K: p0 }3 L$ e公仔箱論壇10公克
/ x: @9 D/ q0 T6 O, G細砂糖        
* h2 a- \% ?0 X( @# n& z125公克tvb now,tvbnow,bttvb: {# W$ C' G* E4 m3 G& Y' c
水         4 G+ C. z+ d( E- i* w+ f
15公克/ W9 g; e$ ?# `
裝飾：
# q. F2 Q  ~0 s7 R砂糖       
. h) w2 C. l7 q3 v& mtvb now,tvbnow,bttvb適量
# x0 L& J8 ^% X' l! @) atvb now,tvbnow,bttvb        5.39.217.76/ H! P& ~1 x2 z
【做　法】, Q3 [8 m. F  I9 z: y5 l' G9 ~# i& J" q
1         將材料A混合均勻揉至成糰。
3 P% u& s! o5 x) F/ m0 ~5 z5.39.217.762         繼續將作法1的麵糰揉至麵糰的中心溫度達到27℃。5.39.217.76( t, a; ]! S6 E4 U
3         將作法2麵糰放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇9 @  o" S9 ^. Q- ^/ k
4         將白油之外的材料B放入攪拌缸中，分次加入作法3發酵好的麵糰。
3 t2 d: U6 T' _: n; x1 C5         以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油繼續攪拌。- E) a& g- k' q' y9 p  \: t
6         持續攪拌至麵糰拉起來有筋性的擴展階段後停止。
" U: ]& Z. i2 Z* P0 O7         將作法6的麵糰取出，以桿麵棍桿成約1～1.5公分厚的麵皮，再以保鮮膜包起來靜置鬆弛10～15分鐘。
: |2 h8 |8 p, \8 t7 o5.39.217.768         以甜甜圈模型將作法7的麵皮壓出甜甜圈形的麵皮，表面刷上少許麵粉，排放在平盤上再作最後發酵7分鐘，放入180℃的熱油中炸至外表呈金黃色，起鍋瀝乾油後立即在表面沾上砂糖即可

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. h1 l" V" Y$ d5 ~& V; c3 |1 C普雅乾麵包
/ O% I  i& j( J5 ?公仔箱論壇【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb& A' b7 V! }, P6 i. C; G' m
中種麵糰：
2 Z% y) d! e' a. n6 ?5.39.217.76水       
9 ]4 Q9 A7 o' W9 H! \公仔箱論壇224公克
* [. d  l7 q* w! K0 h; ?- ytvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        
' ?. _: ~& r/ t  ~tvb now,tvbnow,bttvb374公克
9 U9 X8 J1 d7 E& E$ E# O5.39.217.76速溶酵母         + j; [, `* R& v7 y, S9 F
7公克
6 c  t. P* ~5 l! z0 s: }公仔箱論壇主麵糰：$ w/ y& s! ~5 m2 w' e. D
鹽        5.39.217.766 s8 B8 |+ Z1 N5 e
5公克
' Y9 g( d/ M8 X' q0 `3 U1 K5.39.217.76高筋麵粉         ( r- e4 o5 `" L1 ]# N  O
93公克$ b% V% v" c2 ^/ f! _+ W
細砂糖         2 u; S& }* C7 {0 a3 J6 B8 g. R0 r
19公克: B$ y! K; M+ C# ^9 ^
小麥蛋白質        
1 v1 ~- s+ v! H8 E/ J* n! ~+ |tvb now,tvbnow,bttvb23公克
! \' I; K+ Z! p  k$ U0 r% L6 W水         ( h. w2 q* }9 \" m! F* ~
56公克5.39.217.76% M; a5 t; V- N6 J2 X, h
改良劑        
4 H. i* q" d6 g公仔箱論壇1公克tvb now,tvbnow,bttvb3 A  w) O$ g0 i, l# K3 @
橄欖油         公仔箱論壇# s- z$ _) G. z9 t, x) K
37公克# {, C' m; q, i1 J0 r5 A
夾餡：
0 ^$ K# U. y% Stvb now,tvbnow,bttvb榛果醬       
% r- Z: r' _4 N4 \適量公仔箱論壇- z9 o( }/ W  U2 J$ g
       
1 x9 a; y8 }; E: B( u, ?9 \- j/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
) u4 T" W4 l# U8 w' ^1 c! |1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。# d" b- ^( n/ F7 n+ g7 n
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
1 ?) ~4 j  n3 c; F- o( c, g3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。公仔箱論壇# \$ D: X: H7 o) x3 y* w! z8 h3 y
4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。
- }: E4 t! Q2 l  t- f. C/ p公仔箱論壇5         將作法4分割成每個約40公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
( M0 G' H; f6 f9 k+ T6         將鬆弛好的作法5搓成長條狀，再螺旋捲繞成圓形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
$ E1 S! b" d+ L4 }tvb now,tvbnow,bttvb7         將作法6取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約15分鐘後取出。公仔箱論壇, D7 i/ o$ O1 [& X& P) z1 p# c7 Z# f
8         將冷卻的作法7橫切開，中間抹上榛果醬後夾起即可。5 M: c4 V5 a; z8 F
【備　註】
; J& {; ]; \' K! x. rtvb now,tvbnow,bttvb份量：20個

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" B/ l/ C$ T% e日式菠蘿麵包tvb now,tvbnow,bttvb- E7 s0 r2 i5 k2 c9 \
【材　料】
/ q5 |% z; ~# W5 q  c8 Y9 Y+ R中種麵糰：
6 d+ f" i/ O' g! S( b水        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n+ F6 Q6 f" E0 {
100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d" i; T8 i4 l1 T6 L2 V& E
高筋麵粉        
: _% \8 L2 l, n% D6 ?tvb now,tvbnow,bttvb167公克
2 e$ H% ^& |; }1 m) Vtvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母         公仔箱論壇3 k2 D+ z  K9 G# ]1 F5 ^* g
10公克
& ~) h0 N" }+ D: X' [8 G公仔箱論壇主麵糰：
( q! I& ?1 D6 S+ k. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        , U! k* h  f$ h; E4 i
167公克公仔箱論壇" h) M( v  u' ?1 Q& n
奶粉        
. m3 `- W: F  Z- D+ G1 b2 L5.39.217.7614公克
  r( C' F. Y" }5 c: b  B" stvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
+ C1 M! Q7 ?# _) h) |* Ztvb now,tvbnow,bttvb40公克+ y% S" S) g+ _8 L. N: N
鹽        
! j1 d( L4 v. T2 t6 p公仔箱論壇5公克5.39.217.76$ G( @9 _1 J4 X: f0 _
水         , F( l4 R3 y4 W' j; m
67公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F8 `' _: z8 `" F; {: T8 ^2 j' E
蛋        
3 f5 E3 Y3 }" h$ l' k20公克, |7 ^. d5 A, f0 d: O6 @2 y, ~
奶油         # }% h. I3 E: c7 h, A
40公克$ q8 X9 I8 p* c3 ~. f
菠蘿餡：
+ ]/ f; N& ]# B! T) H- ^5 V- ?" O5.39.217.76高筋麵粉        公仔箱論壇. H8 c, Q0 M1 x/ E8 v( i' o: H
250公克
2 e# e2 ^- J* G. ?2 w( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k; k. Y0 @. a
133公克公仔箱論壇; A; R* V: `6 ~0 |3 ?
全蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L6 c- |0 Y4 a$ u% S- _
83公克
. Q3 w0 W, [6 U+ q3 B        5.39.217.76# }% R! ~, \$ D9 E9 \  H
【做　法】
/ x4 ]9 h) d+ g& |1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。% W# H/ v' k5 y! F* S8 S5 `
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
& `& D/ X- _- V3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?# [) j' p9 ~
4         作法3分割成每個約60公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
. f9 C/ p) X/ u( q7 [5.39.217.765         將波蘿皮壓平鋪在作法4麵糰上，再移入發酵箱中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
$ C5 z  ?+ S$ f& x. M0 y' w. C6         烤焙前表面刷上蛋液，入爐烤焙以上火200℃，下火180℃烘焙約12分鐘即可。
+ C3 z/ `& m7 P+ v【備　註】: I8 }6 w: b! g; o0 ]# X
數量：10個

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- e, x$ q  F2 ]( J/ ]& ~! c& ~. N全麥核桃麵包
$ Q! _2 k* `( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  E; c3 a7 k9 A6 _1 s' F9 N
中種麵糰：
! Q3 l- s/ Z9 v' o2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        . v9 d! Z6 |0 x" L2 [3 v3 p2 @4 C3 A
211公克
2 o# D! t: m( v" i- l5 _& A高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb' b* d/ s* E  c: z% l# ]
352公克
/ e0 I7 x9 l2 D" G! T. D; o  f+ M公仔箱論壇新鮮酵母         5.39.217.76% {2 Z8 y9 G, m, n, Y5 U
18公克
# ~+ ~6 H% }5 ^8 ], s5 [1 @+ d8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：
2 L/ C! ?1 D8 b# f5.39.217.76細砂糖       
! W7 U  X3 j! H& ^: a' a5.39.217.7612公克公仔箱論壇' b0 n& m5 U, X/ L! b, [
全麥麵粉         5.39.217.76, o* c: }$ V8 O) e) @* [* m, {) p
234公克* y. [% G: M, p% v! k
小麥蛋白質        
( ]* \7 o. Y/ c) D5 f9 G) d公仔箱論壇29公克公仔箱論壇% D$ l$ F9 g+ l& \( o: T  `0 X
鹽        
1 x' e* d# f9 Q  W公仔箱論壇12公克
- ^% o5 M! K9 }9 R& ]3 G: mtvb now,tvbnow,bttvb水         tvb now,tvbnow,bttvb  P9 `3 G6 a3 e- [; R* C
135公克
  Y/ \/ H2 t$ q* `橄欖油        
  T9 Q) s( [$ C! B) x( S  ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。59公克3 ]# I2 _1 }) C' u. i$ Y
核桃         tvb now,tvbnow,bttvb+ D: b4 J7 b$ G# ?' f. y6 u- e: @
150公克' P0 g$ i  R0 ?/ m' Y2 ]4 M
       
/ D- |3 |& B* z) }2 f" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
9 H4 n  F. V  N5 Q) b7 M公仔箱論壇1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
! q* m. R4 K; }( p6 ]$ g  Qtvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
+ a; `7 ~/ x+ S( d, ttvb now,tvbnow,bttvb3         除橄欖油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入橄欖油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。5.39.217.766 w/ x1 |- O: W6 j8 s
4         作法3分割成每個約100公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。公仔箱論壇1 h2 T! U" M, o& g
5         將作法4桿成牛舌狀，放入核桃捲起成橄欖形，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。
0 h) ?* F. F1 w' n公仔箱論壇【備　註】
" F9 J, J5 s% S數量：10個

BeiDouChef

! h; m- S; V% H, P- d公仔箱論壇布里修歐麵包
5 G( ~' W( @& \3 r6 `+ V4 i5 S4 b9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
6 y$ h6 p0 d0 n, Y% O9 P公仔箱論壇中種麵糰：
1 n  e/ p7 m4 d3 i" h3 z+ htvb now,tvbnow,bttvb水       
% `: x& B- H8 h7 S7 O% b210公克
! M8 e5 q( q3 q7 N0 S) d# F, D8 h高筋麵粉         5.39.217.76: S. O1 u2 ]% p' ]' F
350公克
8 `) P' F( L9 h# X6 H; j公仔箱論壇新鮮酵母        
4 C6 S7 [. F, z$ N4 u1 L12公克* {7 A6 e6 ?' X* V
主麵糰：& l2 R) v% U0 O# H' K* \
高筋麵粉       
- I) {- }9 B( a: b: X8 ttvb now,tvbnow,bttvb150公克公仔箱論壇' z  O6 A1 v% j( F, X  w8 E
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I5 {1 X8 V) ?: @# Z
50公克5.39.217.76) {& t- k) [! x' W% T3 N( p4 n" q
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb! C8 |4 e# `, w  ]4 ^5 o
10公克
% N9 A5 K6 ]# {' c6 ?7 s( @& m& Otvb now,tvbnow,bttvb奶粉        
& L% P# c6 M/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克公仔箱論壇0 }5 y( N6 w# R0 B  u
蛋        
- M# p2 K7 z2 b4 B0 i! {' j90公克
% @* i4 s, S: _0 H4 A+ s公仔箱論壇水        
2 n3 M! B" `/ R8 D( e% D, O& s% atvb now,tvbnow,bttvb50公克
" ]! C0 W( \' o. @. a( J: d5 h5.39.217.76奶油         1 p1 ?% z* _1 K; v% w8 g
125公克
8 t$ I& v: X, {/ W% C1 c9 W5.39.217.76瑪琪琳        
2 ]- l: a5 P) J0 a125公克
) r' i  m8 K5 S# r) R5 m! m        公仔箱論壇9 d4 i# D$ y% t$ h3 u6 O
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  M4 _2 d. L& C& Y6 N" m2 x
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
! a9 f2 Y3 R& L5.39.217.762         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.763 a; w; U; ~  ]- j& H) r
3         奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。! ^+ Y3 ]5 k9 f
4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，另分割12個每個約5公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
- c- b) J5 b$ F4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將5公克小麵糰貼在35公克麵糰上，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb. W# w: B' c0 A. _- L5 [2 r% ?  k
巧克力布里修歐麵包& n) J& ^( ^# p) |0 [8 w
【材　料】
' S8 q, m+ @9 @6 ~. `- r$ K中種麵糰：8 l) h+ D5 `% ?1 U0 J: k. V
水       
: ]9 e# u. V8 ^% F; J$ `5.39.217.76210公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W/ j! B! O  b) D  E0 p7 V$ Y- k
高筋麵粉        
( H" `+ u# ~; w( q; M/ h# v. T公仔箱論壇350公克
+ G5 y; @# r! n2 U+ \' l/ x* y5.39.217.76新鮮酵母        
2 R8 y1 X0 i5 a0 @) y公仔箱論壇12公克5.39.217.76# [7 h2 X, Q2 M, ^: D* V
主麵糰：
1 M: D$ i+ N# k( Ytvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉       
: _! U" d" t3 D: K1 |# Xtvb now,tvbnow,bttvb150公克公仔箱論壇3 h" N6 A4 ~' O: z, f3 ^  H
細砂糖        
* x" b$ ]# f7 B3 L. [0 A0 N4 a9 _50公克
4 G- q) C, g9 }5.39.217.76鹽         tvb now,tvbnow,bttvb! ]) R" f# u4 }- _
10公克
, k: g1 W( h( S4 J; j0 b公仔箱論壇奶粉         5.39.217.76. a* K! h% s: f! O' S& Z( V+ s
10公克9 a- M! K9 b, U7 ^/ N4 N4 d
蛋         , q% i" n  e, V, h3 Q( B$ U
90公克  s( h- i0 I; f* I% t
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O% d" p+ \# N5 ?4 v
50公克
  k7 ]: l7 P# P7 |  E5 H奶油        
* R( b) I' J6 K! ^1 b+ X5.39.217.76125公克! R1 f  g1 {. E/ u
瑪琪琳        
- }- E0 D& F7 a5 Z0 ^( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。125公克& B% T, ?6 y6 J! p" L; e1 v
        tvb now,tvbnow,bttvb. g. v! Q' i  [& D/ a. u+ T
【做　法】
% p2 k! h( \0 ^( F& s+ u5.39.217.761         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
' c! N# K( c' h- U公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。# i" ?; b/ S9 W, E  p" k- S
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
1 `8 W3 k- t- F4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
* e0 Z# Y  Y1 h0 ]tvb now,tvbnow,bttvb5         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

' v" F* X( }8 n
紅豆湯種麵包tvb now,tvbnow,bttvb  @1 p# U) q' i) N# ?5 S* w( j
【材　料】
3 W  B0 u: Z% V8 ]' r) Z) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湯種麵糰：
* K2 ~$ `. W0 S! x( c2 B" Qtvb now,tvbnow,bttvb水       
" H% h" Y% i6 [) }公仔箱論壇100公克
- h) N, q8 u# }& H高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb/ l* T$ ]  \6 D6 ^" a
167公克公仔箱論壇' `4 t1 K. G& Q1 L9 \9 e! d
新鮮酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y) k2 ~0 a# `& L) O; j; V1 e
10公克公仔箱論壇% W2 ^, ~2 S% _. I0 a+ W
主麵糰：
0 e2 A5 f) z/ @5.39.217.76高筋麵粉       
6 ^8 k. j& i7 e5 z% c167公克tvb now,tvbnow,bttvb# ^1 F1 V, Y- {; i) m
奶粉        
2 A8 L( x. d( d/ Q& X5.39.217.7614公克5 d& m; r* O) a# h: c7 e; ?
細砂糖        
: n4 {, r) Y( M5 X8 X% Y/ f+ S7 k5.39.217.7640公克5.39.217.76+ h2 Z) Z1 ~6 Z- b) Q
鹽         ' `. `, o& L" `9 j0 [) D4 X9 _2 T
5公克5.39.217.76! t. d/ \1 _9 @+ w$ I" }
水        
' ?/ h0 V8 [! R3 I4 S, B67公克5.39.217.76! N6 a/ B; L; y
蛋         5.39.217.76- S$ f$ Q. S3 ^
20公克
/ ]: s4 Z! r# {% I( a, ^奶油        
9 D& p3 ]9 ]1 R2 B+ M5.39.217.7640公克
# T6 Y: B( t" f0 n, Stvb now,tvbnow,bttvb內餡：tvb now,tvbnow,bttvb2 H/ A8 u: H( N4 t
紅豆餡        公仔箱論壇- _- n' B" [. D( ^
300公克
: g+ E9 E3 y7 J8 o1 E$ e        / ^4 l7 A" q0 y+ f% {! [" l
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s+ R3 q! s* _4 K. ^
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
. m7 ]- T7 u8 a  [; `公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。  P: L' u" _8 z* K& }( v/ ~; X
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。: n( i! `' x+ i2 b: C: M
4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。/ m5 _! y# x  ]- p' f
5         略壓扁作法4，中間包入紅豆餡，表面稍微壓平，用剪刀剪五刀成花狀，放入烤盤中，表面撒上白芝麻，中間沾裹黑芝麻，壓下成中空狀。
; F/ t5 a) G# N3 C  Y& M: I5.39.217.766         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。
" t4 j0 T# Q9 p% K% p, w# M【備　註】公仔箱論壇1 u3 S3 \$ m1 T
數量：10個

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' o' v4 @( W3 v4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。布丁湯種麵包5.39.217.769 X4 W0 \9 l* J8 D7 d* `
【材　料】& R: D, [3 R/ e: [& \! y
中種麵糰：
# |, W/ x; w" Z" |水       
$ g! n, j0 r/ I2 }100公克
  |) U& y$ D) \. \高筋麵粉        
+ c2 h: C0 J1 ]+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。167公克
, D2 w  r2 j( |8 a; {( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母        
7 `5 K6 Y- L" [tvb now,tvbnow,bttvb10公克
* h; A% q& I0 H& |5 ]tvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：公仔箱論壇% f! Z0 L$ |- i% U* T% y& s
高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]2 Y8 b" X" X, ]# u
167公克tvb now,tvbnow,bttvb# @2 h0 z5 u" R  W4 X9 ^
奶粉         & l4 b9 S$ b& |. C+ z
14公克5.39.217.765 X: E* Q! _" G( R% m. w6 H+ A& M
細砂糖        
1 D5 {9 k. E6 O9 r0 j  M  R5.39.217.7640公克公仔箱論壇& b' N' {6 Q( t( h% l( K) K( B
鹽        
% `5 q" f- V& e( ?+ b/ P6 h5公克. ]; Z$ K! x& l; Z
水        
  Z  g$ [, q; Y( N8 O67公克5.39.217.763 K- N6 U7 O" c6 W) V6 S
蛋        
) _, G& |+ a/ D- u5.39.217.7620公克tvb now,tvbnow,bttvb& I  d/ p) B9 m) W5 a1 A  h% S6 k
奶油        
8 s3 `8 r, s2 a& X1 d40公克公仔箱論壇9 ~! f1 J. [' F! F8 o7 \
內餡：
. p" A( l5 v# M0 D9 [" b" U. z- @. H8 atvb now,tvbnow,bttvb布丁餡       
* g+ n$ ]7 K% H! F5 s5 i5.39.217.76適量
! z* `0 o9 D# Y' S7 H5 l6 d/ ?6 H        / s! r) S1 }9 f9 \/ w2 W' {
【做　法】
" \/ X" o- _! b. G3 v+ y0 C9 G5 B: k3 W1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。公仔箱論壇. r; O- p" ~5 f' e+ ~; [" F7 P
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
& V  M) y2 z( a5 L) ]8 O3 {5.39.217.763         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。: p8 c- ~2 }0 v4 [0 A
4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \7 _+ A3 h2 h- S( ]
5         略壓扁作法4，中間包入奶油餡。
6 x# w" P7 k# }8 u* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

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$ ?" D6 _; p* _1 t- b" Q0 \8 y8 {+ C; v牛奶巨蛋麵包) f# G3 C- w1 `) u
【材　料】
, {, S7 {- j5 R; y) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：
2 s6 q3 P1 }$ O" `' d" O* C水       
5 s: M  d: }; I& N1 q  P6 H0 Q# k5.39.217.76200公克
8 T8 l  N) K: M1 j5 ]公仔箱論壇高筋麵粉         1 n) u0 s! }2 v2 {
334公克
4 ~. V- d- o/ u7 q* v/ [tvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母        
# @$ c5 m0 G; s! r% X2 [2 y% ?8 W5.39.217.7620公克
) s# y* E; l7 S) a  x主麵糰：; B, }0 [2 r& e6 u8 f
高筋麵粉       
6 i3 u( m6 @0 |5 Stvb now,tvbnow,bttvb334公克
8 m7 y$ f; v8 {5 Y+ dtvb now,tvbnow,bttvb奶粉         tvb now,tvbnow,bttvb7 x: L9 L* Q& N6 d' G' g( Q+ V
27公克7 E4 `- o- c0 g) i
細砂糖        
: m" f* s) H. b  @/ }- h80公克
" I' Q- l" e# @' v鹽         ' s) C& o% L) c
10公克
6 }3 l, ~0 f: {+ N. `- d: u公仔箱論壇水         5.39.217.76& p/ Y9 W6 M' h2 W1 z$ S
134公克' f6 j. u2 m8 x' v( @& K
蛋        
1 Z2 e4 A9 w, F/ {% [40公克
/ W0 P* g8 W0 v) ^5.39.217.76奶油         公仔箱論壇- u* l( F0 C. B& w6 s3 x
80公克
( t1 o7 ?+ e2 R& {& ]2 X* ztvb now,tvbnow,bttvb        公仔箱論壇+ r- z6 ~. w$ ^/ k. z6 h
【做　法】
6 |- @! J0 x: o8 C) L/ T) ?1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
' c' H. U, ?/ p2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.769 h# h' Y! ~. _3 O, g
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v2 b7 I# w) i; C, ^
4         作法3分割成每個約300公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
6 @7 Q3 O7 s1 ^9 t! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         再次滾圓後放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火150℃，下火180℃，烘焙約20分鐘，出爐後表面刷上適量奶油即可。

BeiDouChef

3 t0 ]4 w2 I, ^/ i! F' X' p1 e歐克麵包$ b) d! B# y) d  j
【材　料】
; v, {/ I; m6 H" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：
1 b4 K9 q) n8 W3 K3 }) htvb now,tvbnow,bttvb水        5.39.217.768 |' f1 y: m) a; T' F+ W
211公克5.39.217.76: V5 o: e! ~# C& Z# k
高筋麵粉         5.39.217.761 _: p/ |  \+ r6 g7 c, [* ~( J
352公克tvb now,tvbnow,bttvb% O$ T. }5 M2 ]( R- J) M
新鮮酵母         0 }& A5 A4 t3 e# i* C
18公克
* \' g( s9 G3 J0 [. y主麵糰：
  ]: p' G' @7 M  {5.39.217.76全麥麵粉       
# c$ S( i7 C. B7 Rtvb now,tvbnow,bttvb234公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K0 c1 ~$ g' q$ n
小麥蛋白質         / T( p% e* H& z2 U& ]9 B
29公克
6 I$ I; G3 P" I, Y! u' x6 J細砂糖        
$ r1 R2 k; v: D- Z% p: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12公克
0 o: v' y9 @4 Z' N2 F' {1 h公仔箱論壇鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n, K( _6 s/ e0 b: g& Y+ Y" k- O% U1 }
12公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m  ?; B% Y( c& O4 H6 u1 ?
水         5.39.217.76& S4 a+ I/ d, p
135公克
) j4 F( A$ Y5 T4 G/ B3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油        
/ W$ {+ k9 G( G. g1 d& B59公克
# G, u- ]8 m4 Q, q8 p; h- D: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他：
4 J' |6 ~# o( n% C  u) z+ n" ptvb now,tvbnow,bttvb蔓越梅        公仔箱論壇  {$ v; K3 _% w  R$ L" C/ @
100公克
0 [8 U6 h- }- _tvb now,tvbnow,bttvb核桃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n. ]; k/ `  }6 I2 q! l- s
100公克tvb now,tvbnow,bttvb2 O, U/ _: ~5 L  H( w% l( `
表皮：
- \, f# e/ R3 B) u% z) c7 `高筋麵粉       
: W3 ?! u  k$ L2 P( Y* [& `tvb now,tvbnow,bttvb300公克
1 ]6 g+ z' Z0 E4 D% K: ?水        
8 O* q; v  f, v; P( i( h8 O公仔箱論壇180公克公仔箱論壇- D; C2 ]0 ~5 U( g% D% \
       
7 H' u. m2 q" A) H; ptvb now,tvbnow,bttvb【做　法】* b- v. P; H( f* a1 U& O7 k
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。9 z# p2 Q, R1 X! j7 o: }
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.760 k9 i1 ~" }* j
3         將主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入黑芝麻繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。* f9 Q' C% @  _
4         作法3分割成每個約250公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。公仔箱論壇( @; j& h; K+ K2 q! E+ J
5         將作法4桿開成牛舌狀，均勻撒上核桃後，捲起成橄欖形。5.39.217.76! c! J" m5 Q8 [  }* r
6         將表皮材料的高筋麵粉和水混合揉勻，桿薄成0.5公分厚度，包住整型好的作法5麵糰，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇7 `; P: ^6 c% A$ ~8 [+ m
拖鞋麵包5.39.217.76- K# F7 i6 @' ^/ f0 Z# z
【材　料】% C. f1 y  n- p) t3 i& h* f
高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb! H( J6 I, x7 W$ l& n
343公克
: N5 J, p" l) d6 f/ ]tvb now,tvbnow,bttvb全麥麵粉        
  H  G6 B$ z8 b- r229公克) n  s- Z% {2 K9 e4 }6 W: Z9 r5 `
快速酵母         7 ^7 F8 V3 q" M: N2 _1 g( J
1公克tvb now,tvbnow,bttvb7 S) H6 Q& `) M" H0 m; ?5 N. [
麥芽         5.39.217.76" z( o! |8 J! f' ~. y! J0 Q% `
3公克tvb now,tvbnow,bttvb" f) I! v% {% _9 r
水        
% ^7 h8 z# D4 h5 X* K7 k2 X5.39.217.76412公克
5 [$ j2 @' D5 \/ P鹽        
- i5 g, L- V% Q  D12公克
7 a/ u7 r+ v" U8 M公仔箱論壇        . U3 j" P$ g9 ]7 ?$ f
【做　法】5.39.217.76" ]8 ]/ J. Y  ]' N+ |
1         將材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
& R9 s/ F) m) b5 Z, t- w! t2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度25℃、相對溼度60%進行基礎發酵約20分鐘。
8 b  v/ d6 R' Y; F( I% m3         為使麵糰有筋度，所以將麵糰用拉扯的方式進行翻麵，翻麵後再放置室溫中約20分鐘進行發酵。* o- g5 \+ j. T2 v/ l7 a
4         同作法3，把麵糰用拉扯方式翻麵，翻麵後再靜置約20分鐘左右。
7 N6 t2 {9 w" ntvb now,tvbnow,bttvb5         此次麵糰的延展性更高，再一次翻麵，再整個滾圓後放置室溫約4小時。
' }; e  Y) z+ Q& C$ o# i( s5.39.217.766         將桌面撒上麵粉後，鋪上作法5麵糰，將麵糰桿開折三折的動作重複二次，再將麵糰的四方向裡折，鬆弛約10分鐘左右，
; z3 N" U1 {1 V0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將作法6麵糰桿成厚約2㎝的長方形，再靜置鬆弛約5分鐘，分割成6塊，移入發酵箱，以溫度26℃、濕度80%進行最後發酵，約20分鐘後取出，入爐烤焙，以上火240℃，下火220℃，烘焙約10~15分鐘即可。

BeiDouChef

; B, w! `5 Z! r1 [$ w- H) Qtvb now,tvbnow,bttvb大理石麵包tvb now,tvbnow,bttvb4 T6 {$ \! Y% o8 [5 b9 I, i
【材　料】公仔箱論壇8 K/ v5 j7 U4 F" C$ U
中種麵糰：
2 I( }6 f. o1 ~0 L) F% r7 ]& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水       
8 T, P( O* c# Y4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。210公克公仔箱論壇5 T% o  n" d9 V) Z
高筋麵粉        
7 @- ^% q' x7 g, i- b2 p0 K" p  A0 L, w公仔箱論壇350公克
. A: k5 k- T3 G" A2 G" @5.39.217.76新鮮酵母         tvb now,tvbnow,bttvb1 w& h# Q# F8 @# v* u" z: @
12公克
1 U) m  \' e1 {+ K% u6 a  c9 c1 M公仔箱論壇主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb: J. F9 _: l  i4 I4 N8 h
高筋麵粉       
0 A  o6 k3 a* k7 z5.39.217.76150公克公仔箱論壇1 R# @; X- J+ ?! S0 S
細砂糖         公仔箱論壇- L& B, N! v; q
50公克
7 V# V! X: Z4 O6 `1 e5.39.217.76鹽        
# ?# w% C* g' B- w" Y公仔箱論壇10公克公仔箱論壇7 R% H/ [5 e+ o8 [+ f  D" g& E- M! s3 d+ I
奶粉         5.39.217.76& Q+ E5 i# Q2 H8 ^, q
10公克6 `: u8 G8 A1 F# X/ F0 M
蛋         ) L- C6 ?2 D* l1 k* L, `/ `
90公克
! }) f+ o* X- `! m& B5 Htvb now,tvbnow,bttvb水        
- `& A* d1 W- z  C) X+ Z3 R50公克( s1 Q! l2 Z: z+ |$ R  O, M3 j" ?
奶油        
, W; T7 z" @& B+ `& h1 i1 N; T) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。125公克
8 I1 B  A3 x9 X! A: Y9 o【調味料】
0 p' U5 [7 V4 T. h9 g% x, ]8 Y+ `5 @5.39.217.76軟質巧克力片        
% `$ A3 t; H  W$ A0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。300公克公仔箱論壇( N% H3 I5 q/ p
       
2 M+ j4 ?- ?+ o7 f: ]# U【做　法】
1 U) U" c& u4 ttvb now,tvbnow,bttvb1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。5.39.217.76! s$ I3 W. l: E7 J/ f
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
9 [/ T/ n: B3 k6 g0 [" }3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。; n% U: S' v7 {8 H' W
4         將作法3麵糰放在桌面，展開成正方形（比巧克力片大一點）後，放入軟質巧克力片，四角向內摺使接縫處密合，桿開成長約45公分、寬15公分，厚薄度一致後，折成三折，靜置鬆弛約15分鐘後，再桿薄至0.5公分厚，再度靜置鬆弛。
% d3 d; W! C7 ~! F+ ~$ L( K5         將作法4捲起成模型的厚度，再切成模型的寬度後，放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

, {$ \5 \8 m3 k& k9 Ytvb now,tvbnow,bttvb起酥肉鬆麵包: E  w% b9 I# z$ _7 K* E; _
【材　料】3 g3 S! R4 M) T
中種麵糰：
. M+ Q" i* [) K# p, U- Ktvb now,tvbnow,bttvb水       
  @. j7 [" L# Ftvb now,tvbnow,bttvb100公克tvb now,tvbnow,bttvb, S4 N, U8 j3 f/ L' _
高筋麵粉        
+ L5 P0 j# {# M1 ltvb now,tvbnow,bttvb167公克
3 {: Z8 b1 {1 O! t; q新鮮酵母         8 @$ X9 h: X. S* |" A" ~
10公克
. ?) {  A  m) e  a2 ?主麵糰：
4 }. b7 w$ g, ?7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉       
, s0 G! v/ o8 W" H5.39.217.76167公克# i( g9 r& r. q, u+ ~( J5 N$ @3 G
奶粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P  ?  P; m4 U
14公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i& f% N# }: X; q. Y
細砂糖         公仔箱論壇$ ]. I$ Z6 k6 }! Y% C- G
40公克% U& P$ s& [8 A7 q/ n$ H: Y
鹽        
2 l+ e, {& j) x/ a/ m" D1 H8 T3 \5公克公仔箱論壇4 P% ^# x, y8 @: ?: X/ I( S8 W
水        
  K% a! E; @# Z8 M, E67公克tvb now,tvbnow,bttvb* q3 l& h3 O& f' {# y/ D+ u
蛋        
  H" C! F; |9 W' \20公克
/ s. ?; G( Y. B: ~+ C奶油         tvb now,tvbnow,bttvb7 |, o' C3 W2 k( K, I+ w' }
40公克
  @' m" o' g# M" F0 h4 R% `其他：# W; G2 ?, E/ M" {+ |$ k
肉鬆        3 o5 p$ a2 i- b  j3 g2 ^1 x1 W
200公克" N4 r( Z# G, s& C# b& F! ^0 ~
起酥皮        
7 c! c5 q, z. {5 ytvb now,tvbnow,bttvb10片公仔箱論壇: l# ], N- r4 V" u4 {6 r! a
        5.39.217.764 F5 a; M- v7 z9 @# A/ q! x# R( @+ F
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb! I: ~1 ^- t- v  ]/ D) d2 n2 r" D/ z
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t8 ^; Y2 S1 i. P; |" r" N
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。9 m5 H7 C. o/ O  K$ h
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。公仔箱論壇% G0 ?; o  W1 c& V
4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
+ T8 z4 H4 v2 p' U4 Qtvb now,tvbnow,bttvb5         作法4中間包入肉鬆，放入烤盤中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出。
! h) K1 m# k- W$ ]) R4 |; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將起酥片表面刷上奶水，貼在麵糰上，入爐烤焙，以上火200℃，下火170℃，烘焙約20分鐘即可。
. \) r; b: Z' V- htvb now,tvbnow,bttvb【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb' K/ J; @% h% n- }- b
數量：10個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb5 |. a; I5 i1 T# [
奶油雙軟麵包公仔箱論壇2 F9 L! C8 A8 }- }
【材　料】% ]) }0 r: q- q, ^8 M. A
中種麵糰：
; `2 T* p4 I0 F4 E: ?公仔箱論壇水        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U5 R+ q- O7 Q0 O, E
184公克
$ y8 w9 |# ?/ itvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        
# c4 T3 O* S7 f! q307公克公仔箱論壇1 U% z$ u  o, w: n
新鮮酵母         tvb now,tvbnow,bttvb- u$ o% X2 L! G9 C( N& \
12公克  t+ o0 p6 V; [3 x# L1 M, ?$ y  y
主麵糰：3 o0 c6 [* ~3 r& i8 P. |+ R( q# C
低筋麵粉       
+ X5 A& o, N% M9 e6 x77公克
) R) H% }* i  }4 }. t* }公仔箱論壇砂糖         " K$ I( P& q2 z) p* a
12公克tvb now,tvbnow,bttvb' r3 R* d2 b! C3 j
水        
4 B& g7 o5 [+ S' x* U% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。58公克
4 |' M1 M; i3 g( |$ q5.39.217.76奶油        
9 J; p* T4 ]: j; A# i2 v公仔箱論壇12公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G! P- [' z; M7 j! w
        5.39.217.764 Y$ x/ N% h8 n/ q/ u3 _: l% D1 I- j' u  E
【做　法】
- m6 l( Y6 R3 e5 M1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
' I$ G5 \, U5 ^' F( l7 b公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
8 O7 l: _0 I" H6 b3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，繼續攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
( ?3 y7 b3 u4 _- M1 l公仔箱論壇4         作法3分割成每個約55公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
& a9 U& r' |$ T0 x4 I  Z  ?; D公仔箱論壇5         將作法4在次滾圓後，用筷子由中間壓下成兩個半圓，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘取出，麵糰表面撒上一些高筋麵粉，入爐烤焙，以上火170℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。
) t  B- U* V! r# j【備　註】
% a- F8 R$ o: m- d* |* ~, J數量：12個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb. t8 I4 r  t3 X" w1 V2 f2 D* F' x
紫米紅豆麵包5.39.217.76- }6 [- ~. ^9 `  d" i
【材　料】
" g7 a& z  @1 m, J2 ]. V8 V/ m公仔箱論壇中種麵糰：. }) h* }. z+ o
水        公仔箱論壇7 @9 c" F3 l; ]/ f3 R* {
100公克
6 c2 V% f4 a. ?- G9 i2 D& ?8 g5.39.217.76高筋麵粉        
$ T* E% {& l, o0 Y4 P' _tvb now,tvbnow,bttvb167公克7 B" R1 H/ L5 t) v
新鮮酵母         tvb now,tvbnow,bttvb" ?, X4 {2 K0 p9 b$ y/ V
10公克
. ]3 _6 m! D' ^6 g$ U% x- stvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：5.39.217.763 n6 f9 N" `9 |# y- b
高筋麵粉       
- [# P' o4 p: X1 l1 Z5 etvb now,tvbnow,bttvb167公克
: ]$ c3 \8 x+ S1 w+ [: B8 z& y2 n5 `, |! C奶粉         公仔箱論壇. g+ ]+ F+ |7 K( V$ B4 v. N
14公克
6 ?, A6 y( N0 D* l細砂        
9 I7 \1 J  j/ ^  \公仔箱論壇40公克公仔箱論壇0 |9 W# s2 z* [3 Z( s0 T
鹽        
+ v7 g4 ?# J+ x9 X& ]0 b5公克
3 u9 B  a! m6 ^tvb now,tvbnow,bttvb水        
% Y$ b2 t% a6 j% i( o1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。67公克
' ?( V* ]4 ^% U; H" l; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋        
: H9 p# t9 O& i+ }1 u, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克tvb now,tvbnow,bttvb0 o3 M* b: I! f. d
奶油        
7 r3 f7 H6 m7 t" W+ f$ r; T+ c8 x5.39.217.7640公克
  a+ R4 h- q( }1 l" C7 N" j公仔箱論壇其他：
+ L. h# v4 G# n  Jtvb now,tvbnow,bttvb紫米        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p0 J% B0 E6 |" e( k, p* C/ t
100公克5.39.217.76. }! r) h) {* c  I: _( y
紅豆餡        
/ W& Q+ a) q1 t) f& l. ~# B200公克公仔箱論壇4 j* s3 V; A, ?& n
       
. M5 N) x7 j' O/ ?1 E* ]公仔箱論壇【做　法】公仔箱論壇# l2 Q  N% y1 l8 F
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb* N$ E; G" p+ |' y- n: K5 g
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
! N) H* h* [" u  VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至擴展時加入紫米粒，繼續攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
  B; `. [, z' U; v4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。公仔箱論壇' ~  B" \+ q- j6 C+ j# G! A4 c
5         將作法4中間包入紅豆餡，表面稍微壓平，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘取出，麵糰表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。
+ T1 F5 d8 {+ L1 f/ @4 ~. ^tvb now,tvbnow,bttvb【備　註】9 [  G7 }/ F( s9 c
數量：10個