BeiDouChef

8 I2 z* e3 w3 J' E+ n" d8 ?
原味麵包甜甜圈
) k! j! u' G: }9 o' Q8 J5.39.217.76【材　料】
3 B% ^7 u( Q8 c+ V$ h7 N2 A7 f麵糰材料A：
, V9 D$ J. P7 R& \5.39.217.76水        tvb now,tvbnow,bttvb' u, N# {- M) T
518公克
! w, \9 j* |! H高筋麵粉         公仔箱論壇* P# s9 e& P3 N- C- s) ]+ I( i
836公克: k4 f$ T' Y0 f$ F
酵母        
. S( E5 k- i# s( f37公克
& B  p. w$ s: _5.39.217.76鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v( b0 C2 W8 D# \0 f
10公克
* ^9 s# n% M: S4 T# i公仔箱論壇麵糰材料B：
; E8 J9 p) H+ ~2 ~8 O1 v- @公仔箱論壇白油       
- `' L# U/ S0 L7 M% F; P" u% E% j5.39.217.76125公克
! A/ R( Y1 Z' ?9 K9 w- N公仔箱論壇高筋麵粉        
1 `* c5 e+ t# ^% h公仔箱論壇209公克tvb now,tvbnow,bttvb* N" h, t- k& z" }  u
奶粉        
! e( b/ a" A: m: ~" e2 q3 M% s31公克
( n, Q( [- T6 e- a3 x全蛋        
' B4 Z6 b1 c4 m6 t7 [5 Q9 n' n84公克
/ o+ Q  N- H/ J鹽         tvb now,tvbnow,bttvb7 Q8 D( b7 o6 }) [; u* W
10公克
3 ~0 u* b% b% i4 |公仔箱論壇細砂糖        
" X( c" c4 j* h5 C6 u125公克
' ~$ d8 |" g" q+ W' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         5.39.217.76' p2 |5 g3 Y( Q0 P; h
15公克
* M9 _! L5 r! c, F& M  i- Q5 N裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _  E) s& a& |5 [! M
砂糖       
, Q6 r  t( }" q4 A3 [適量
% X# A) e% h8 C" |tvb now,tvbnow,bttvb       
: P9 W7 W9 B! W  H1 q  B【做　法】, ]4 e0 s4 ]4 r/ i
1         將材料A混合均勻揉至成糰。
. ]) z1 r+ w$ _. |1 w. }/ E公仔箱論壇2         繼續將作法1的麵糰揉至麵糰的中心溫度達到27℃。+ R: M4 W9 K$ K& D
3         將作法2麵糰放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。
% |* T8 h) ^0 y9 \; p5 l0 |公仔箱論壇4         將白油之外的材料B放入攪拌缸中，分次加入作法3發酵好的麵糰。
7 \  q/ Z; ~& K7 ~5 ^2 F6 o% ~tvb now,tvbnow,bttvb5         以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油繼續攪拌。
% ?: k5 K" E9 u: ?5.39.217.766         持續攪拌至麵糰拉起來有筋性的擴展階段後停止。5.39.217.76; I( u8 F3 f- P
7         將作法6的麵糰取出，以桿麵棍桿成約1～1.5公分厚的麵皮，再以保鮮膜包起來靜置鬆弛10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb& J" Q. n" t( k$ l% N
8         以甜甜圈模型將作法7的麵皮壓出甜甜圈形的麵皮，表面刷上少許麵粉，排放在平盤上再作最後發酵7分鐘，放入180℃的熱油中炸至外表呈金黃色，起鍋瀝乾油後立即在表面沾上砂糖即可

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb' F* k( o1 J* c, B3 F6 b+ f) Y
普雅乾麵包公仔箱論壇- f1 k, B/ C6 p: I
【材　料】
8 Q1 y: T" e7 M& w. Y2 e( C; U$ w公仔箱論壇中種麵糰：
' [& c, g2 j6 x( b8 N: O& l水       
: j& J5 q1 G. F6 Z) P9 S* M! r5.39.217.76224公克5.39.217.760 G+ p+ D3 Z& F8 Y  C% @
高筋麵粉         . p8 [( ^7 c/ d9 [
374公克
% j9 \( ]* _- K3 ?/ B5 F速溶酵母        
7 v" P. U8 u# Q( o! F公仔箱論壇7公克7 `$ E5 T6 S6 Y. C) |( u# r9 r
主麵糰：
1 d8 H/ O  i+ \5 M, z: Y鹽       
7 ^% `# S7 f8 q6 M# S% |) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克
$ [& q( V; Z. q. Mtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         ) l5 }: O: `! W! z8 T
93公克
/ d* x1 I9 T$ H/ M& @9 ~/ dtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
/ c' ?, N3 J+ x/ i8 o5 K/ Ytvb now,tvbnow,bttvb19公克' y" j: f0 r1 ]; Y, M/ h
小麥蛋白質         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c, D' v6 ]# v. W( b& }
23公克# }) F1 B9 z0 J5 O& l; u
水        
, Z- e3 Q5 Q( T9 \1 c56公克公仔箱論壇6 u+ g4 h' Q  D: B' O4 q% M
改良劑         tvb now,tvbnow,bttvb' I! M3 y( w0 A  x' t3 I
1公克% [5 S/ P8 V8 v% `. c
橄欖油         公仔箱論壇: K- t9 r% J! h* ^. M, {( ~
37公克5.39.217.769 r, @# j' X8 L7 a) Y: d
夾餡：' V5 h8 X9 M# h  \9 l/ r4 b
榛果醬       
. b8 ^0 K: B) c; ]& u. }; u5.39.217.76適量5.39.217.76; z6 \, N2 N" K. r4 M9 a$ J7 N
        tvb now,tvbnow,bttvb3 D# R6 h( ~8 w: v6 K' z0 T# V
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X. t% b+ h1 X& w8 t6 m0 b
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。公仔箱論壇2 J4 ?& Y4 L, ~8 Y8 M; R6 f2 d
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇+ U( V0 v1 v" q. z. n* k
3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
- S& Y& a* q* U; Q0 Y5 ztvb now,tvbnow,bttvb4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。
9 a; |' J! t! w& X公仔箱論壇5         將作法4分割成每個約40公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。1 b$ W1 |7 \' r9 A
6         將鬆弛好的作法5搓成長條狀，再螺旋捲繞成圓形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
; b$ v* l$ O# W# ntvb now,tvbnow,bttvb7         將作法6取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約15分鐘後取出。4 ^) Y" `6 K4 V; B
8         將冷卻的作法7橫切開，中間抹上榛果醬後夾起即可。
. P7 J6 _7 n# l+ y公仔箱論壇【備　註】
, ?- a; u6 i' j6 e/ d& B. ntvb now,tvbnow,bttvb份量：20個

BeiDouChef

. a* f' [/ X( jtvb now,tvbnow,bttvb日式菠蘿麵包
0 c6 g9 }& s  a( {公仔箱論壇【材　料】
0 j2 z6 r4 H- o4 \2 l" e5.39.217.76中種麵糰：
  z6 K, ?/ d, G2 g水        公仔箱論壇  {5 t% Z! _; u
100公克+ ]* h0 v% l& ~) s  g( S4 J
高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T  G$ T6 i0 y* s7 J  F0 m
167公克公仔箱論壇- K$ m- @& x$ w( G4 {2 V* E) S
新鮮酵母        
/ }2 F. U/ x& U3 i4 P5.39.217.7610公克5 n7 I/ {8 `! \3 ?6 f
主麵糰：
( r# [( {0 ^- ~; btvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉       
  D" o7 U! n! ?$ l167公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S( l$ a* l9 Y1 F# Y
奶粉         公仔箱論壇, [2 q/ g; X2 V; f
14公克公仔箱論壇+ a& v  p4 k0 s1 Q  O! S
細砂糖        
# l  q8 ]. J% o$ n: W0 x6 Y公仔箱論壇40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _% G' {4 g5 I& n
鹽         5.39.217.761 p+ Y: [# [& y
5公克
3 c( T6 Z! B+ h, W/ G水        
" ?/ P( D6 v+ W' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。67公克
1 }2 M# k3 d  ?# S8 h$ K. e9 q蛋         5.39.217.76/ Z7 }  a$ ^2 Y) O( G, I  j4 S" s9 S
20公克
1 }7 u! ]9 M! H& x公仔箱論壇奶油        
/ q$ k8 d7 _) ?* V40公克4 h8 U$ ]9 d; L6 \- k* L
菠蘿餡：4 o5 ?/ {8 {3 {6 b' \) A
高筋麵粉       
* C4 i+ u% v6 ^. @tvb now,tvbnow,bttvb250公克公仔箱論壇: r: h/ f( W$ h+ m- m. Z$ n) s
酥油        
# h4 s( e4 X! p公仔箱論壇133公克
7 F. y0 W4 w# y0 z公仔箱論壇全蛋        
& F6 `; L8 M+ B5.39.217.7683公克
6 }/ t" p' N. b, `) B# H" G       
6 g6 _$ J1 J! D5 Atvb now,tvbnow,bttvb【做　法】& g! x! \$ R& s! ?) K
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb. S* y. e1 d, B6 c" W
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。" H* P* i: v0 \! `4 U
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。, ^+ D" P+ y1 ~
4         作法3分割成每個約60公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
- @; A+ O. N3 ]8 z; utvb now,tvbnow,bttvb5         將波蘿皮壓平鋪在作法4麵糰上，再移入發酵箱中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。公仔箱論壇# t8 D, s9 o% F. F$ c1 E; ~
6         烤焙前表面刷上蛋液，入爐烤焙以上火200℃，下火180℃烘焙約12分鐘即可。
4 ^0 `8 E  @/ m* h$ u5.39.217.76【備　註】公仔箱論壇, B! a/ X: V3 X1 w5 S4 y  T
數量：10個

BeiDouChef

  {5 R' P9 A! W% z; m5 n. a7 ?; T0 @全麥核桃麵包5.39.217.76+ j8 j" |3 N5 ?( o
【材　料】
/ K' N% r& b% v  }" q  F; G' d4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：
/ r$ m0 J3 A% d3 u' c" E8 x' I% A+ D( ?水        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |( J% J7 \' W, V4 t% O0 y( x
211公克5.39.217.763 j3 W. N4 L3 {
高筋麵粉        
! q  M4 r% S+ D! \% C352公克
, Y0 W( H, r9 P新鮮酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J( D7 [3 P4 C" T+ c1 n$ X3 Y+ O
18公克
' _3 x9 `' l( h0 @6 Z" k" H+ K公仔箱論壇主麵糰：公仔箱論壇' V+ w2 \9 X* k6 k0 S4 _& t9 J; c3 U
細砂糖       
" S* H2 b/ F6 j) z  m12公克公仔箱論壇# l  F- H. R$ p8 B! q' g4 E
全麥麵粉        
' r0 x1 H7 t. }$ w( c5.39.217.76234公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b  O  z7 k3 x' ^' Y  G
小麥蛋白質         # Q; h4 F( T, w
29公克tvb now,tvbnow,bttvb* q: W" P3 E# o4 u2 D3 D2 ?3 @
鹽        
! B7 }- t7 B6 \* U9 {7 b. |12公克" o+ H0 x4 a5 F5 e% d
水         + g. L& O; P" q) X, }  P
135公克
  b2 N( T* @% x- _0 c  d4 L) y) z  KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油         5.39.217.765 a0 a* [6 {7 e: n  O
59公克
0 Q# @( p  X# O5.39.217.76核桃         5.39.217.76+ [% J' A) L' C: z* e8 p5 E6 }
150公克
3 p% G( `* Z& Y, b4 m7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
3 C2 L$ p3 S# m公仔箱論壇【做　法】) h, I2 F8 z7 R* ?( ~. P/ `$ U. g
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
9 t) o- W5 b$ ?1 D公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
' Y9 q! i( W  A# `5.39.217.763         除橄欖油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入橄欖油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。5.39.217.766 S- @5 w; ?# h! L  G( \
4         作法3分割成每個約100公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
2 [( Z3 G1 w$ S( D0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將作法4桿成牛舌狀，放入核桃捲起成橄欖形，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。
. f' y1 s' K$ z4 o( ?7 Y公仔箱論壇【備　註】
8 {/ h/ i8 t% L4 t& k# ]5.39.217.76數量：10個

BeiDouChef

/ E1 O: V! L3 p8 d' e布里修歐麵包5.39.217.76" o% R7 u- v+ |3 E
【材　料】
3 j2 N1 `4 I! ]. v1 v, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：7 ]! g& f* x: N7 [/ p0 }  w
水        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  l& W4 @( g9 u* U4 V
210公克公仔箱論壇) y- `3 F% m1 C3 A
高筋麵粉         公仔箱論壇7 |1 V6 W# G( l! f( E- S2 a
350公克
) n  p+ E* a8 I# Jtvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母         tvb now,tvbnow,bttvb  B+ O. b7 w) B1 S2 F
12公克8 s2 X' V7 |: \% J8 W' Z! M
主麵糰：
' B) I( U$ w8 i* \0 Ztvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        公仔箱論壇- y) S4 u( j# H" ]
150公克" {, z, }' \6 m
細砂糖        
; M& T- G+ f: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克
$ X- y+ D1 t1 o* \7 Z) a' Y5.39.217.76鹽        
3 l+ y: `: P: p+ b6 R7 U& g10公克tvb now,tvbnow,bttvb0 K, p) D6 Z' p" p  k) f
奶粉         公仔箱論壇, {3 G9 K# T4 z0 f
10公克1 Y' \- [6 M) Q. q3 O
蛋        
: W) }6 m7 a" R* L0 Y5 P: o5.39.217.7690公克tvb now,tvbnow,bttvb  d* h, U) c( ]: r
水        
2 K2 d; p1 H& x. t# i9 k* P公仔箱論壇50公克  ]& M* z4 {# ~. w* n
奶油         6 D3 S+ w- Y/ N9 W% W: f
125公克
/ g- @& m1 |, d公仔箱論壇瑪琪琳         5.39.217.76: c, F/ }; x3 K: g7 t4 y  d
125公克公仔箱論壇8 A" Y" O. w$ X8 M+ K$ x$ W2 V
       
# z( }  C6 I9 [2 y7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
& X! S, D2 {" K  K) n2 z: }. U1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
+ ?0 a( d7 S) n$ }: E公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
# }" D. j2 L% y: `1 s! V公仔箱論壇3         奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
/ l( W1 a! T5 J7 G! P7 N4 L2 y5.39.217.764         作法3分割成每個約35公克的麵糰，另分割12個每個約5公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb4 L: _% m) p9 M- Q, D* V3 R7 v
5         將5公克小麵糰貼在35公克麵糰上，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

' I  K" n! o% k; m4 ?# L* Ntvb now,tvbnow,bttvb巧克力布里修歐麵包' D: _) g. K& W) }' l4 d( b
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f+ h$ M; j2 j+ J% D! H7 r
中種麵糰：
- M5 i1 N) z$ M5.39.217.76水        公仔箱論壇; Y9 n6 t- x7 ~6 \, W9 U+ H/ ^
210公克
% B+ F& T& d; e9 w% T高筋麵粉         : j: p! ~- o7 u: U3 i6 V
350公克
7 ]9 X. J" h, N  ^; R4 t( Etvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母        
. {; ]( t+ |/ _$ H公仔箱論壇12公克) o  J8 B# j0 s" V
主麵糰：
/ ^9 q2 w) O! a0 D, W3 s6 j高筋麵粉       
, i: K& }& ?: ^. \. T8 v$ x2 v150公克0 G# e$ }0 i; L. f3 |7 t8 @7 L
細砂糖        
0 G. u9 g% q  r公仔箱論壇50公克
9 U, l# D' R* c0 e1 `公仔箱論壇鹽        
+ }$ P" }& z& j& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克: M  c* h  F0 K4 ~- K* r
奶粉           P4 f8 X) O. I( D# N; H0 f
10公克
: e3 V* T. M6 ^( @) a' M蛋        
8 e* M4 c% ?# A" J$ jtvb now,tvbnow,bttvb90公克公仔箱論壇- m/ b8 ~4 A0 C' B
水        
2 Y( A% l/ s1 y& X& @  z6 W5.39.217.7650公克tvb now,tvbnow,bttvb% R* n: U' G/ r7 a* @/ f2 P& l4 e
奶油         / S9 S+ q# x7 C3 |
125公克& `2 V: i* s# O7 m6 A  V( X
瑪琪琳         tvb now,tvbnow,bttvb8 o7 z; a! m( `; K, y
125公克
0 p$ E/ h$ ?; |2 A; z8 t& ~        公仔箱論壇& z* J3 ~: h  J% r5 _, f
【做　法】公仔箱論壇3 P7 U, X: t2 i! A6 H$ o
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
1 z& X! k1 E  C/ i3 V公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
! }/ x# O4 s( ]0 N( X* ?; R5.39.217.763         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。5 u9 J# U/ e4 ]; ?2 G" q1 q
4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t6 d7 q2 h1 p# J% @) z
5         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

( F2 k2 J* O7 i) }) L4 N5.39.217.76紅豆湯種麵包5.39.217.767 D+ G3 v; t/ w
【材　料】
/ h+ Y7 U3 a4 r; @湯種麵糰：5.39.217.761 H( W, t- c. w; @. ~
水       
; ?) A! y! X4 r6 m8 E100公克5.39.217.76. V" y3 z& ?+ \
高筋麵粉        
( w: y3 E; s# [2 v8 Q6 B6 Z公仔箱論壇167公克
* c1 \( L% [  r新鮮酵母         5.39.217.767 e  B) _- V6 o7 S* B; ?
10公克
1 g& V6 A/ `/ t5 A, ~. \5.39.217.76主麵糰：
. M+ H( ?  H6 E! X/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        公仔箱論壇6 N4 A: _  [; W
167公克
7 r- ~6 x8 r$ Z! N& Z奶粉         公仔箱論壇' v! m# u9 ]+ f5 ^4 T5 i1 g( v
14公克
; z7 |7 ~# K3 j* z7 J# J) c細砂糖        
* `0 T. `8 L  b( ?  t; i40公克5.39.217.76% h8 _7 `1 H# r0 E
鹽        
5 j' ]7 k# f; N$ N2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克
  y. a7 N% U4 p5 x4 s$ Y0 J% M* ]水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  G9 T! r7 p0 M9 k
67公克5.39.217.76. v4 d2 n/ O  e5 Y' _9 X2 i
蛋        
3 E! q) E5 u* q9 J& I* Y5.39.217.7620公克
0 e8 _( ^2 A# H+ O8 H( W6 B奶油        
) i1 x# e- U6 h' C" |1 D7 Y40公克0 ~- i0 o' r+ D% q0 X  a
內餡：
1 ~, N6 }: g8 U) _  qtvb now,tvbnow,bttvb紅豆餡       
8 D# @. E/ h; |' d300公克5.39.217.76- s  M& g# ], u
       
5 w: ~  F# r) B, D- N【做　法】
2 U3 F7 F6 ]: h( m5 ]9 q0 K; q5.39.217.761         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
" t6 O- j5 a$ U2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z/ p0 b( p6 ~! f
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
6 [2 e( y1 g1 i! M1 m5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
2 w/ D; Z: _) `' m6 j0 J" ?3 P- M5.39.217.765         略壓扁作法4，中間包入紅豆餡，表面稍微壓平，用剪刀剪五刀成花狀，放入烤盤中，表面撒上白芝麻，中間沾裹黑芝麻，壓下成中空狀。
6 c) C* `# m- K) W) J9 m0 W* v; \5.39.217.766         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb/ s0 @7 R+ z: n' C
【備　註】5.39.217.76: _5 `6 U6 }" e- W4 a: k# ~
數量：10個

BeiDouChef

公仔箱論壇2 I9 `8 k" R- r, |4 |
布丁湯種麵包tvb now,tvbnow,bttvb" a! }1 }& r( |' ]* N3 h
【材　料】公仔箱論壇- t; o. C% k' {' \( M. q
中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E, o. d$ t! t4 @0 I7 W
水       
. K: l, E8 X7 s( _+ u( \1 j2 |3 Ztvb now,tvbnow,bttvb100公克2 J- e8 A& f* z9 f" ]( C
高筋麵粉        
7 Y, f- B5 ?4 x1 G0 P7 w公仔箱論壇167公克
, _3 x0 Z$ k& u5 g! W5.39.217.76新鮮酵母         5 W0 X( y# @' c
10公克
6 V$ z% k3 o$ m# e" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：
- n3 _8 n3 v5 S3 p5 |  ^高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb* j- K" E7 \* P+ x) p2 P+ T
167公克
) ]% ]7 f3 M. v; e5 b公仔箱論壇奶粉         , V5 ~* N% p  C2 R& M
14公克* n' B8 s" A4 J8 Q# {
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb! Y- ]; R- d! L; d
40公克
. N! A# M4 j$ K$ Q5 R0 y' N( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
8 n, E; I8 N$ \! \4 z, j! W& {5.39.217.765公克4 V) Z% b# k& e/ E* r2 d2 w
水         : v+ ?# I# I9 l% m' `: v0 v
67公克
8 U! F! U% t& d8 y! w3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋        
% U" S- \+ t9 u9 K! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克
( y3 x9 n9 M3 D7 W5 Xtvb now,tvbnow,bttvb奶油        
* S# N* @7 L( [- t2 l5.39.217.7640公克
4 u* Q( y8 d9 X* }tvb now,tvbnow,bttvb內餡：& J: i: i$ n4 x9 E( W2 ?! W  h
布丁餡       
5 w. c/ U4 t6 p9 \4 M  i3 L4 B9 ]. R適量
+ b: I% c! S) o# A1 b4 I( Z" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
4 K8 R% @" D' x) n$ ]0 G5.39.217.76【做　法】5.39.217.768 A# d' A) ?# M( b8 a7 d0 A2 [" T
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。4 q1 {" \1 D- W& k0 |8 E
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。$ y! ~) y6 X) J$ L' ~
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
/ Z2 [7 l/ y! {3 a2 h* q4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
. M& c3 ^3 P/ w0 T5         略壓扁作法4，中間包入奶油餡。' ^* |* D2 n. o# [6 i' w
6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb3 `1 R  h% O3 N& i
牛奶巨蛋麵包
0 r; H  w. i) p0 t9 t5.39.217.76【材　料】# r7 Q/ D" l9 l6 C3 d, J
中種麵糰：$ V+ q" q9 [5 X$ f. {
水        + f0 z! f" K2 O, g
200公克; X( z! O! x) F% B: k9 Z
高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G% ~: H' k" m: [! f
334公克
5 {1 D( K; r! q; L6 y新鮮酵母         7 ^& e/ C7 g- \; V9 c- a% @0 M
20公克
" M/ R+ K6 o9 `# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：
. v% @/ [0 K: |* Y* c1 J9 P" i, ^高筋麵粉       
& Y0 N# [+ p. g% V& p5.39.217.76334公克. t+ u2 j, }6 A: A9 _
奶粉         公仔箱論壇  J  [. z$ t" y- e9 E1 F
27公克
1 G7 p- q7 R. [" Q7 a" M細砂糖        
9 G* B% ~7 h# n80公克
- X9 g3 G& _( `2 K5 f" X+ Q鹽        
* r: J, J4 j3 j" K9 C- t: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克
* d0 R) z& V4 W5 B( {3 x) \水        
. k5 S3 `( N# p; g0 O2 d; L$ L134公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _6 W5 U! O% j  J
蛋        
. A! O) j5 W/ q1 \) v- I/ @- x公仔箱論壇40公克公仔箱論壇9 r6 \3 R% I& L1 O, X
奶油         0 u; C% P/ Z8 [$ _$ Q; z& y
80公克
4 ~  m) o+ S( F' o+ Jtvb now,tvbnow,bttvb       
2 {0 ^% T1 f( Y. t【做　法】
$ c8 i% q5 W+ X  l7 Ttvb now,tvbnow,bttvb1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
9 y  C8 p0 C' i5 |$ _/ Y7 w8 l/ @2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.76* z2 U5 s5 N1 b* j5 _, m( }
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
' f# W$ k' y8 L5 F) M& r5.39.217.764         作法3分割成每個約300公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
# i, s4 J8 V: Q公仔箱論壇5         再次滾圓後放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火150℃，下火180℃，烘焙約20分鐘，出爐後表面刷上適量奶油即可。

BeiDouChef

. [9 w0 ~0 F4 \6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。歐克麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R7 o$ [+ ^# V: _; y) y( D. v
【材　料】
; N# x2 C% h1 n! k中種麵糰：' M8 B: G# S. A/ _
水        5.39.217.76' z, }" [: X* k- Z& v) w" n. z
211公克
3 @7 k: @# e1 Q' o% ftvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         % @% J9 a( V  T7 c
352公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x1 l$ }1 v& P# ]& E
新鮮酵母         ! I5 |! p) W+ i4 M8 R
18公克2 e* T' m- Y( D( @, K9 \2 J
主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb; M, y/ \8 n, G8 ^& m# ]
全麥麵粉        公仔箱論壇. ]0 h' g. }2 g4 d$ D( Q! `1 ^4 J) c
234公克
/ x/ n4 f' v. x5.39.217.76小麥蛋白質        
0 |( i# _* G  s2 e- |29公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I' d5 Y3 t% s# E
細砂糖         ) j5 D4 Y4 ^( y6 X
12公克5.39.217.76% }3 O5 J. J$ Y0 j: j
鹽        
7 J8 Q# W+ l6 ~& P) y5.39.217.7612公克tvb now,tvbnow,bttvb3 ~8 k& B) O6 O* B5 p
水        
$ t1 x0 V$ d- b; Y4 L135公克
. d2 s( ?2 \7 P. }橄欖油        
: h* g' c, k8 ?' d- Z5.39.217.7659公克
3 K9 }- [3 H4 M7 d2 K/ v5.39.217.76其他：5.39.217.765 L  R( g3 k$ U! T( W6 B. M
蔓越梅        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b# ^" O) k& @* M; L
100公克% u3 o, U5 w2 l, d8 H0 d, \
核桃        
, K; Q* _. C; Q100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a+ u, b: `* ]
表皮：公仔箱論壇6 ^5 P0 E7 e. A1 [7 ~6 G
高筋麵粉       
2 [4 @9 i( v5 `5 n公仔箱論壇300公克
3 i& d  ?/ o) T2 W水         * @% _; O" T3 t3 _! `4 h
180公克
6 j0 i- @1 S8 R5.39.217.76        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G# M( k" j4 C
【做　法】
0 _$ C6 L9 l" l& Z7 |+ B. _tvb now,tvbnow,bttvb1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。5.39.217.76% g7 ?! y$ p4 ?* n( X' N, D0 J% B
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.760 ~0 J/ ~8 y- |. |
3         將主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入黑芝麻繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。
/ J( Q. n. y# Z  {) X0 n; `) u0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         作法3分割成每個約250公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
$ S1 z0 P' _. M4 O; d$ k8 S& E公仔箱論壇5         將作法4桿開成牛舌狀，均勻撒上核桃後，捲起成橄欖形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H3 H, k: h1 Z* O
6         將表皮材料的高筋麵粉和水混合揉勻，桿薄成0.5公分厚度，包住整型好的作法5麵糰，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb8 H" T4 K* `, i) ^- Y# D
拖鞋麵包tvb now,tvbnow,bttvb# J+ G" V& N. X5 Y$ \: |
【材　料】
; P0 \5 R" z' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        
% w! ~7 ~8 n! u: z0 P2 Z1 Y343公克
. H" x- h9 y, x' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全麥麵粉        
# r, C7 `3 M, r% A: K+ ^* W- z& |公仔箱論壇229公克
# g) ^/ R2 v, T9 D' _$ @& }" z( itvb now,tvbnow,bttvb快速酵母         1 Z* v$ u3 T% k6 Z6 \
1公克公仔箱論壇2 f+ F  S2 d3 v5 n) g
麥芽         6 X+ l& ~; l4 @+ i/ T! t4 ~
3公克
( [5 A2 s4 w) z' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?& i0 A6 `3 U7 U& d  r( _, H
412公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J% p; ~8 y, N% Z6 K. I
鹽        
, i6 @6 d! \# r* atvb now,tvbnow,bttvb12公克
) n; ^+ W- @( P3 \8 ftvb now,tvbnow,bttvb       
' n: r. m9 M: W8 k; E7 T) s) C6 L' Ktvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
% X( D! `% R: ?+ h1         將材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。4 ]' E" O! ^  b1 v! Z% J* ~
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度25℃、相對溼度60%進行基礎發酵約20分鐘。
# P3 |% s8 V& P' i5 P2 w4 htvb now,tvbnow,bttvb3         為使麵糰有筋度，所以將麵糰用拉扯的方式進行翻麵，翻麵後再放置室溫中約20分鐘進行發酵。
; ?5 |2 V8 w: \7 s) B6 x* C8 m5.39.217.764         同作法3，把麵糰用拉扯方式翻麵，翻麵後再靜置約20分鐘左右。3 V- @2 H: k2 @
5         此次麵糰的延展性更高，再一次翻麵，再整個滾圓後放置室溫約4小時。tvb now,tvbnow,bttvb% z6 i! }" H  F# w/ Y. J. E
6         將桌面撒上麵粉後，鋪上作法5麵糰，將麵糰桿開折三折的動作重複二次，再將麵糰的四方向裡折，鬆弛約10分鐘左右，2 O. {' K5 U; ^5 I
7         將作法6麵糰桿成厚約2㎝的長方形，再靜置鬆弛約5分鐘，分割成6塊，移入發酵箱，以溫度26℃、濕度80%進行最後發酵，約20分鐘後取出，入爐烤焙，以上火240℃，下火220℃，烘焙約10~15分鐘即可。

BeiDouChef

0 E8 ~4 f; z' o2 L0 {* W. U0 e6 t6 c大理石麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v; [- A5 Y, y7 d1 K" F! V8 L
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb5 @$ K, a: d- Z! s
中種麵糰：公仔箱論壇8 }) U/ y8 s. V4 P$ P# @
水        5.39.217.76/ p& u' b# F+ ]. x6 r  S
210公克
# ^- K! Q9 K) p. V0 T, c高筋麵粉        
' w" a  t+ t5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。350公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m1 m. E, g/ R' s! Z1 a
新鮮酵母        
1 V1 z# Y" l/ F) W/ Q* h; ?$ `9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12公克tvb now,tvbnow,bttvb5 l+ _/ N. I0 X- Q
主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S9 K0 V, ?8 M- g
高筋麵粉        公仔箱論壇6 x/ z0 k  a$ B
150公克
; C% n; r1 g( o/ i. i- }9 H: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
# ^# s% O  ^; U' I# A( V50公克
( @0 ?2 T, ~# a0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
1 [4 m  L( F+ G公仔箱論壇10公克tvb now,tvbnow,bttvb: x9 t4 I  E1 `
奶粉         * z2 I( h' ?# Q- I8 `. C
10公克
4 G) q  E- T) Q3 X6 n& Btvb now,tvbnow,bttvb蛋        
3 J7 a  i. [7 N$ E4 p7 v; Y90公克2 M- w9 ~  T0 ]  @& c
水         5 c/ e/ }# ^/ l. M( P0 N
50公克
, x1 q6 Y- K8 v. w( N5.39.217.76奶油         tvb now,tvbnow,bttvb( h  {5 _% O2 w3 ?" C) I2 ~
125公克2 O" l( q5 \8 w1 i1 T/ U
【調味料】
1 q: ~& m7 Y$ h2 }tvb now,tvbnow,bttvb軟質巧克力片         & j3 E3 k  E' k
300公克  m. ~: A8 t6 L8 P* k
        % m9 B6 O- _; z! U
【做　法】
/ S" A2 y, t7 }2 G6 V* [1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。公仔箱論壇1 l  v6 z+ P5 S2 F7 O- {
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇5 ~5 R) n# L3 s
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。tvb now,tvbnow,bttvb6 M1 m5 h  _6 G% B+ n
4         將作法3麵糰放在桌面，展開成正方形（比巧克力片大一點）後，放入軟質巧克力片，四角向內摺使接縫處密合，桿開成長約45公分、寬15公分，厚薄度一致後，折成三折，靜置鬆弛約15分鐘後，再桿薄至0.5公分厚，再度靜置鬆弛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u  P0 e, o' m6 {2 \  [; s
5         將作法4捲起成模型的厚度，再切成模型的寬度後，放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

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起酥肉鬆麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h9 V0 \7 d7 \, n" I: a$ b
【材　料】
0 ~6 b. |$ N8 X& H" h$ n  x2 Ttvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：
  [! c4 X% q! q1 x. N9 R' j5.39.217.76水       
6 L/ |( N* s5 m0 N公仔箱論壇100公克tvb now,tvbnow,bttvb( a: R8 g; V- [/ v9 z
高筋麵粉         0 w2 r& ?; `; ?5 g2 L; \4 b$ I
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新鮮酵母        
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主麵糰：. A9 i: S6 Y7 Z2 P4 R+ O( p/ K7 R0 u
高筋麵粉       
# l8 g, A. U7 Q% k% M公仔箱論壇167公克
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1 `) E2 G5 N$ z* N) D公仔箱論壇40公克
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8 I/ m; m6 \- g/ J) \9 a' ]tvb now,tvbnow,bttvb5公克
; I* }% G4 [1 j" ]9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
" P5 s& \+ b* I9 \2 u  D公仔箱論壇67公克
/ `/ P4 ?' e" P( U7 Z蛋         tvb now,tvbnow,bttvb+ q6 ?/ T7 k3 Q
20公克. u+ z/ x5 ^  J  ?( c3 h. B7 K
奶油         tvb now,tvbnow,bttvb8 ?' l, n" H3 C: N, t
40公克
7 l' x3 s+ n- V8 @% t( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他：
2 Z: N0 z+ z' K' R1 p0 ~; i% mtvb now,tvbnow,bttvb肉鬆        tvb now,tvbnow,bttvb- }9 F6 ~* s/ Y+ p
200公克
3 ~, a- S& f2 w+ s. d0 ^5 i5.39.217.76起酥皮         tvb now,tvbnow,bttvb9 {; `/ Z7 K% A/ p
10片
( ^3 V/ G7 F% `; @2 e5 J$ V5 B5.39.217.76       
; K: l+ o. i% \* Q, n/ P2 {; w2 ~【做　法】5.39.217.76. ~' l+ `8 }# Q' D
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
. |' e( }- p' h  y  T2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.76( T0 x  g7 l. J/ W( ^
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。公仔箱論壇( t; R. R% F% f% m
4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
: q. V; t. z8 p. v- |1 f! L4 n! s5.39.217.765         作法4中間包入肉鬆，放入烤盤中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出。
) H# p- q9 X: v" [# K& e) u- }- ~5.39.217.766         將起酥片表面刷上奶水，貼在麵糰上，入爐烤焙，以上火200℃，下火170℃，烘焙約20分鐘即可。
9 m( c6 i' O  w: q8 a【備　註】
8 G) j9 S  L' c1 C+ v1 Z1 x數量：10個

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奶油雙軟麵包公仔箱論壇' I0 H8 M8 @( s
【材　料】
/ N( |) F: I4 n; O. X' c1 C# m- y5.39.217.76中種麵糰：
# Q( H  a2 q0 T水       
% _9 {* V" c( v6 V9 K3 f6 rtvb now,tvbnow,bttvb184公克9 |. p# C# U: T% k1 X# W
高筋麵粉         5.39.217.76' I; W/ @, s; [8 E
307公克
7 B0 g0 L5 y; _8 S: gtvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母         tvb now,tvbnow,bttvb, j- x+ s# J6 ?, n
12公克
# E5 b5 R9 R) ^. e% ^公仔箱論壇主麵糰：5.39.217.76, ?2 d4 F& p3 E5 n8 R* l0 ^
低筋麵粉       
2 i3 \. z# Y6 ~* d4 U# C) dtvb now,tvbnow,bttvb77公克tvb now,tvbnow,bttvb# x" f" x  q* @' B/ ]) ?" ]9 j
砂糖         公仔箱論壇9 E" d6 U; h( Z2 _$ R
12公克5.39.217.763 i; N8 ?! G: W9 r! M) _
水         5.39.217.76( A0 r; u) G0 Q  H7 `
58公克
" E; w9 `: y) y! b3 v+ ]奶油        
- A& c/ J& b9 E( x  _( S7 c3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s% x, \& b$ U) o* J# W! j) y
        8 m1 a9 c. g  P
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I* o( j! T4 f& b( C5 X
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。' x5 d+ V9 S, F; H
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.76  b$ D2 Z, h6 ^" L6 o
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，繼續攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。tvb now,tvbnow,bttvb3 V2 \8 [) p, W! W" h( |
4         作法3分割成每個約55公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。' L0 E0 [. u; ?. l9 f
5         將作法4在次滾圓後，用筷子由中間壓下成兩個半圓，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘取出，麵糰表面撒上一些高筋麵粉，入爐烤焙，以上火170℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。
0 ^7 t- S% o" J0 d& W4 t公仔箱論壇【備　註】公仔箱論壇$ V- [; C. N$ O3 Z/ r; _
數量：12個

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( N; h' m- J. W: W( o) M紫米紅豆麵包
& P7 s, G6 B) s, E, A' J公仔箱論壇【材　料】
2 z1 J" T/ [: G* r& q: J6 R4 f' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w* j+ c- u. e1 L1 Y& X
水        5 [7 M) X* s+ p0 C. l
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高筋麵粉         5.39.217.76$ b8 H$ g* Z) {0 i7 N
167公克2 I1 l8 m; ~9 b& k0 V4 z7 x
新鮮酵母         + f& ~0 T( T6 i" E! N: E+ [! C/ C
10公克! ^& J( J; n9 W9 V/ F0 _
主麵糰：
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167公克公仔箱論壇4 a) R: q1 |8 X! p7 E1 [
奶粉        
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細砂         & ]6 F8 l8 B1 h8 R# I  P
40公克
. o! U2 C  d3 n: v/ y# U/ C) p5.39.217.76鹽        
( \0 r1 M# p3 f+ \, v6 T# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B- X& g& s3 e: C6 |/ H
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {$ V  g' H; ~/ o( V: K/ Z7 s
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奶油         5.39.217.767 f. ?9 O2 D$ t8 N
40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o' H* A! T, c+ x8 X$ G, K6 f
其他：公仔箱論壇1 |0 o' K' p4 P" L# }* |( X
紫米        公仔箱論壇; Q, C. I* `; W/ o) ]5 _
100公克
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# Z) o2 u* w4 J) l& Wtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】# o, B" S- x5 p" [5 `6 I
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q- ?' @& \$ y# C
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。+ Z3 w3 \% T0 a  O
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至擴展時加入紫米粒，繼續攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
$ T8 ~1 j2 f2 T$ O3 m- x( j0 r5.39.217.764         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
8 m0 u0 j% x5 B0 [3 i& t% Atvb now,tvbnow,bttvb5         將作法4中間包入紅豆餡，表面稍微壓平，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘取出，麵糰表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {( Z& C; N, {
【備　註】
2 H2 k, T5 D+ a8 {4 p( |: M5.39.217.76數量：10個