BeiDouChef

5.39.217.762 x! g; ~3 G7 B$ X, y
原味麵包甜甜圈
$ ~# e2 W3 x  L6 K3 A( b公仔箱論壇【材　料】
9 o( R7 s$ S: q7 P% J麵糰材料A：
+ b6 o! M$ E" l, a水       
: Y9 e2 b, n: w( M5 B* Q公仔箱論壇518公克
; w/ C+ p/ W/ w* `) t5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        
' v* D% ~! }4 x, U- G7 o  \  ptvb now,tvbnow,bttvb836公克
$ Q" m( p0 W* |) e6 O. j& _2 |tvb now,tvbnow,bttvb酵母        
0 L5 G# a9 M! z- m, }) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。37公克
8 g' |+ J: t' g% I/ U# w公仔箱論壇鹽        
3 x3 l9 X0 A) ^9 N- C& D公仔箱論壇10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i; L3 _* H# _; @5 g7 k/ s" g
麵糰材料B：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a) o+ h3 }1 x6 z, K
白油       
/ [7 f. @, I+ I( {: V125公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s, T6 Z% |- U8 i
高筋麵粉        
7 J7 O( a7 A+ L$ _' v- r209公克
% A* |: }' B2 @3 R1 J公仔箱論壇奶粉         1 {2 E; ~7 X/ }9 r
31公克
. l: F! `) d- A0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋        
1 }  [* i9 T+ b9 c% ntvb now,tvbnow,bttvb84公克公仔箱論壇3 z7 z$ G6 y1 [/ }
鹽        
9 w. H1 R; }+ j  r' P' a7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克
# S# I3 e, t% P8 G" w細砂糖         ) c: d9 g6 R/ n5 Q2 S' o4 L3 T3 Z
125公克
1 X: x; u+ \1 t* o2 [4 r6 `5 b8 ntvb now,tvbnow,bttvb水         + x+ m8 \# g: r6 `- i5 e1 j
15公克5.39.217.76  O, Q  @6 [: K- W) q
裝飾：# U7 L3 o( F7 |  r/ }& y
砂糖       
' g5 x4 W2 I; |0 c5 B公仔箱論壇適量5.39.217.76' U  _6 Y6 F6 ]4 r. n
       
) F3 T3 `+ ?1 |/ L. w, F; t8 H! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】% q8 ?! Y9 C& r' [
1         將材料A混合均勻揉至成糰。
( `" _: A& {" _1 [1 h2         繼續將作法1的麵糰揉至麵糰的中心溫度達到27℃。
# |* h2 g! K/ k% C! i# i. G5.39.217.763         將作法2麵糰放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb0 P5 c- X, v% v# u( m
4         將白油之外的材料B放入攪拌缸中，分次加入作法3發酵好的麵糰。
" o1 h2 R- I5 m9 Y! Y$ A4 B5         以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油繼續攪拌。
9 W2 B% P2 T5 R! d' S6         持續攪拌至麵糰拉起來有筋性的擴展階段後停止。+ G& G3 F' T9 K5 ~. {
7         將作法6的麵糰取出，以桿麵棍桿成約1～1.5公分厚的麵皮，再以保鮮膜包起來靜置鬆弛10～15分鐘。
4 c$ o: w/ @" K1 d* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         以甜甜圈模型將作法7的麵皮壓出甜甜圈形的麵皮，表面刷上少許麵粉，排放在平盤上再作最後發酵7分鐘，放入180℃的熱油中炸至外表呈金黃色，起鍋瀝乾油後立即在表面沾上砂糖即可

BeiDouChef

# R7 F1 n0 g# l$ s8 I2 T5.39.217.76普雅乾麵包5.39.217.767 e* y/ H9 ~0 i6 K9 W1 s( a
【材　料】
% x& T7 r: q" Z' _# ztvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：
0 X7 ~* r* [' G( C( V# |2 c$ m8 r# e% Z5.39.217.76水        tvb now,tvbnow,bttvb+ U8 B$ w! L# Y. V4 t9 X9 q$ C: J
224公克
, Q* B1 T% G$ C# B) K4 Z  w  I) Q高筋麵粉         公仔箱論壇6 w% Z5 [8 J; c  @
374公克
% _7 j# m1 m, a( G+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母         4 O4 H" I' h. N6 E9 w
7公克
1 p  L6 T) f2 t: L主麵糰：
3 i0 e- B7 v. L8 n$ y5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽       
% W( Y' A6 u( r, o5.39.217.765公克% f+ y3 p8 x+ k
高筋麵粉         5.39.217.76' K# d- B7 G$ t: {
93公克
; G+ M) p1 @! f+ b: \9 Ltvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
' m# ^+ S  r- ~" G公仔箱論壇19公克
) F5 v1 _  q7 p2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小麥蛋白質         tvb now,tvbnow,bttvb% G, S) i9 a' V) B0 r
23公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E' _6 V4 q8 w& Y# P$ h
水         . g0 t& S6 [9 B/ K' p! k; T
56公克
  J0 d+ d/ f: i* l2 i( Stvb now,tvbnow,bttvb改良劑        
* w3 }" X% t# i' ?' N; J' p& W9 J1公克
5 `- X3 A2 u' ^( ?, o/ T公仔箱論壇橄欖油         $ D7 [0 [* A- y  P4 j5 N# D
37公克tvb now,tvbnow,bttvb, s/ o' k- t/ K  R9 d5 n  x
夾餡：
& m1 j0 {) {$ }7 I% _5 b4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。榛果醬        5.39.217.762 ]# T8 E5 j# y+ R
適量
1 c# V; h; b6 e5 ntvb now,tvbnow,bttvb       
$ l3 a/ p  T8 b5 R5 Qtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb7 X& F! o, S/ I; j+ y- g- r
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。5.39.217.760 H. y3 j5 d7 g7 B3 ^1 L6 g; F
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
0 @5 r8 _$ q4 T, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
1 r9 W$ a: N$ r/ I& d: f! r4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。
) t/ ~1 i) F' f7 ^: E$ T$ t. w3 ~- ?6 M5.39.217.765         將作法4分割成每個約40公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
& o& s  @3 ?* J) ?& f5.39.217.766         將鬆弛好的作法5搓成長條狀，再螺旋捲繞成圓形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
3 ~0 b; N+ Z+ L$ D: Q# b7 Q7         將作法6取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約15分鐘後取出。
7 p+ O  V) }4 |4 F% {5.39.217.768         將冷卻的作法7橫切開，中間抹上榛果醬後夾起即可。
# C2 Z9 W; j; |- d. f; T【備　註】
; A/ q4 R+ |" G' M- u+ @5 G3 B7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：20個

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# }8 j. O! d/ M6 W0 b$ O. u. Ktvb now,tvbnow,bttvb日式菠蘿麵包
# l1 G6 d7 M  C0 Y. }/ m; J4 o' e& ?【材　料】
* A2 H" |* n& C$ z2 }( b公仔箱論壇中種麵糰：
3 ~& `2 o; j6 m0 S+ |$ h; Htvb now,tvbnow,bttvb水       
6 K3 n9 i& d9 ^100公克
# Z9 J/ U4 _. C$ L8 [, y公仔箱論壇高筋麵粉        
) ^! m5 F$ p+ o( ~1 ^0 c& a  R0 v" c167公克tvb now,tvbnow,bttvb% Z- b8 u& m3 U& g8 W0 }9 C0 f
新鮮酵母         公仔箱論壇9 d" w' E3 J0 A7 U- [" C5 Z
10公克: k, {7 L) D3 ~
主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb/ y# E% [0 H0 }7 {
高筋麵粉        / h$ z3 E! I; r/ S9 Q4 I, i
167公克
' o5 f# p$ o$ B# U& q* U9 s' G5.39.217.76奶粉         5.39.217.767 W: s( R+ c8 s, j
14公克3 Y( {5 i' ?/ J& x
細砂糖         9 b# x4 M9 ^1 e# Q
40公克公仔箱論壇2 G/ j9 t5 e  U% A6 ~  x" i
鹽         % F* C) r+ J6 Z# Y1 P" O9 Y
5公克% a! I" |1 l( L3 q
水        
* E1 q- {- y: itvb now,tvbnow,bttvb67公克0 ?1 }+ t/ m* B  A) d, T2 X
蛋        
8 E0 U( y+ G( r8 \- ?5 G20公克
$ B+ @3 g0 I2 s. b& S+ f奶油         tvb now,tvbnow,bttvb$ c8 m3 P, Y. F! W- k3 N
40公克5.39.217.76; d6 ^* ~, X. H- ?
菠蘿餡：
0 n- c$ T+ Y5 k" U  [# i5.39.217.76高筋麵粉       
0 ]1 v% h% s$ ktvb now,tvbnow,bttvb250公克
* u) g% _- j) d8 L5.39.217.76酥油        
$ S# g& i! c# h) y; btvb now,tvbnow,bttvb133公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G9 Y5 M& ]3 w8 \9 F5 f# ]2 u
全蛋        
9 w# t1 K) ]0 v4 L0 N; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。83公克
2 B: K2 L0 V. Itvb now,tvbnow,bttvb        公仔箱論壇+ |9 p' d' x1 x: k$ a: g, {) G
【做　法】2 y. y$ F% S! q0 y0 d: S' a$ a
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K+ }$ x* j! S, F8 @
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。# f% f& L  l# b. O7 {# e- |
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。3 H* y# ~. h& B* w: Y3 u9 A% \
4         作法3分割成每個約60公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
. T/ ?$ V' H! i7 |8 e5         將波蘿皮壓平鋪在作法4麵糰上，再移入發酵箱中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
, D3 h* @7 \% Y& D5.39.217.766         烤焙前表面刷上蛋液，入爐烤焙以上火200℃，下火180℃烘焙約12分鐘即可。
: Z+ ?3 O9 G5 J6 h【備　註】
' A" d8 t$ I# ?6 ?, K" B  N0 f4 t5.39.217.76數量：10個

BeiDouChef

- T# z+ H$ D, n" ~/ l& Z
全麥核桃麵包
8 g7 [$ j' G" B; x  v& N% Ktvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
: e$ ], [. a' \& {公仔箱論壇中種麵糰：
7 ?3 f7 C2 e8 p2 g' J水        tvb now,tvbnow,bttvb2 w* }) `8 @) [2 K, g, G& U! h
211公克1 O0 A5 ]* h. x: v- Y
高筋麵粉        
6 x# Z  M, J" K/ b7 [& c' D# |' d' p/ L公仔箱論壇352公克5.39.217.76/ e3 a- u# d4 u9 e* r5 z; A* ]
新鮮酵母        
$ B0 f& Q4 M9 {18公克5 o. R" C5 D+ N8 Q) a, {
主麵糰：
% y2 r0 x4 ^: _" Btvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        tvb now,tvbnow,bttvb! c! A! t. U1 |+ a/ O) M' |
12公克4 W" ?$ w+ I: O8 j5 {! e2 t. T
全麥麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb7 O4 T* E8 k9 w2 H( i: w" O
234公克: M, i: R9 G8 g6 s. ~
小麥蛋白質        
- Y: X$ X5 V, d- k, u$ H3 U5 b公仔箱論壇29公克
: t( c: J' [' z! |9 F/ B: Dtvb now,tvbnow,bttvb鹽         3 p2 X6 E2 C5 c- l/ H
12公克5.39.217.769 o. L; k* f' r* B# `
水         3 I  U1 T) N  a4 j' w8 u
135公克
  w# H" L0 |, n. S* x& R橄欖油        
6 M0 w. `' L5 ?  n公仔箱論壇59公克
# L" g+ z! e( N3 ?8 N  M" d核桃        
, ^# g: C# n3 V8 t9 N, j5.39.217.76150公克5.39.217.76/ C# v8 w& \4 @8 F! v* ~
        ; r4 B2 C. P, I% I, ~# t) Y
【做　法】
3 f( ^" R% ~# n  Rtvb now,tvbnow,bttvb1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。公仔箱論壇& C4 K& F, u8 n+ Y+ ^* l+ T( c5 f
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.76. r3 X- y; s8 h) W- p4 y
3         除橄欖油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入橄欖油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
, K4 b& `. ~8 j! f+ s4         作法3分割成每個約100公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
7 ], V' d9 }$ n( @* a5         將作法4桿成牛舌狀，放入核桃捲起成橄欖形，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。5.39.217.76- c6 }6 a& J& O. @, r" J% y
【備　註】公仔箱論壇' A  f! v3 G  x. w
數量：10個

BeiDouChef

公仔箱論壇/ ]: R6 Y1 _/ W3 {0 @9 s) g! H
布里修歐麵包tvb now,tvbnow,bttvb! S6 x- _2 J; G! r% q0 I8 V
【材　料】+ O- q2 i% |* q2 q
中種麵糰：
' X# m% [9 C$ c+ J6 L5 f9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水       
) J% ^) \$ g+ m4 m5 ptvb now,tvbnow,bttvb210公克
7 z0 }# v$ R1 n公仔箱論壇高筋麵粉         8 Z) k! Y5 E0 v
350公克
8 E$ r$ x' Z+ A) r/ y公仔箱論壇新鮮酵母         & S+ o! }# l5 Y* N* O  o
12公克
: s8 K" Z% ?8 T! f' _; a主麵糰：
* R8 G) B" _6 o  f8 n( g高筋麵粉       
8 j' I' b# ~* \* D* M150公克
) y9 c8 W. r2 G7 [2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
5 L5 \" r6 w6 ntvb now,tvbnow,bttvb50公克公仔箱論壇0 a) Z! w- R6 n
鹽         公仔箱論壇" p+ N" m- e4 }2 t2 z5 ?% g
10公克
6 |3 t$ p4 j4 N奶粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N- I( V- i1 n5 i2 j
10公克7 ^& ?) d1 l0 X
蛋         公仔箱論壇$ |1 k" Q8 ^  @8 @3 d
90公克
( n/ F( P0 I5 h- [% D; V& M' G' Atvb now,tvbnow,bttvb水        
7 K  [' t  J5 b5.39.217.7650公克5 W/ R0 [% W8 W6 Y9 |( y: L
奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q$ v" s7 M# b. q
125公克5.39.217.76; d+ M- s$ I* U5 T4 y- i
瑪琪琳         公仔箱論壇$ s# x/ e$ I+ a# ]$ Y  a* E
125公克5.39.217.76! G) Z  [3 l9 Q* G. |
       
$ B  T$ |$ N' N% m【做　法】
" m. t, k) H5 _4 b6 {1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。5.39.217.765 ^  \1 T# `8 B3 U/ k% ?
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.76# {- E1 A( o4 d1 V4 A8 a3 ]
3         奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v8 I2 ~$ B# }
4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，另分割12個每個約5公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb1 m* [9 r. R' Y3 D( w
5         將5公克小麵糰貼在35公克麵糰上，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d) t! \3 l3 k( y8 l, }6 p- B. d4 m* S
巧克力布里修歐麵包tvb now,tvbnow,bttvb  q- C7 G# E0 H3 R" A6 @. P3 n
【材　料】
* b3 E) t# N9 o1 [4 G7 S公仔箱論壇中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb7 P6 u2 A# T% p/ `$ C( ?
水       
6 }1 a, `1 D* u; q: h公仔箱論壇210公克
( |8 W  w* }* @" \% x/ ?" ~/ s5.39.217.76高筋麵粉        
* K* Z6 Y0 U* _) o9 P" m350公克
2 Q( g+ U6 Q: z  V) |8 h6 W, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母         公仔箱論壇5 o+ Z- M% \- g3 A
12公克
1 n! t" n9 g% O# @: b; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：. K) H) N: Y7 @$ q5 f* [( ]% L" c
高筋麵粉       
0 I' T5 p7 L; e% i  o4 J7 i150公克公仔箱論壇2 {+ h! D( g8 k
細砂糖        
) s8 g/ s5 }5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克
+ A" r# G) u: E, Y/ q3 F1 C' Q鹽         . n: N1 g9 L1 `  p/ d2 l# b
10公克" ]# b3 C& w; j8 c6 O% F
奶粉         % r9 n8 |5 U# ?  c& \
10公克公仔箱論壇+ D& B$ ~% {# ^4 V! `' a: \
蛋        
4 m; E0 \- c5 t, l90公克8 B" A, l1 s3 A5 |2 U, K
水        
* k) y( i7 i; F/ L: q' k" V50公克" {+ A  U0 `( w  V7 t+ [. \+ Y  h
奶油        
* i4 s+ }5 J0 R, X0 M5 x5.39.217.76125公克5.39.217.76$ X# Z' D% ?+ L" n9 b
瑪琪琳        
4 h2 I7 A8 D; O& F公仔箱論壇125公克5.39.217.76' R$ W( B" G: `  D  T8 d; r
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H5 D9 T6 H( X
【做　法】
. [3 Z! G. I6 F4 f5 N5.39.217.761         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
8 D+ B1 m2 ?+ i8 C6 c2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i9 r1 c5 L9 ]3 k6 s3 n
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
0 H" l' `$ O% C' g# U( F3 y  C2 f公仔箱論壇4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
" A5 k+ S# F, O( W; j1 r公仔箱論壇5         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

' ~/ ?9 v5 d) B/ C' l0 `5 f0 d- R紅豆湯種麵包tvb now,tvbnow,bttvb8 ~/ b! {! a$ l1 N' m8 Y
【材　料】
: p' ~1 J! v7 |/ t/ H  t! ltvb now,tvbnow,bttvb湯種麵糰：
/ u$ [8 U' v) ^1 `9 O公仔箱論壇水        5.39.217.76! J5 i2 i( G) u& y% @
100公克
# l) ~& d- I* h" p& l4 M0 A0 Z- r公仔箱論壇高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q& j2 s  u, H3 ?) E
167公克
9 e  o# H( k* I% r) ^9 V! S7 N/ c5.39.217.76新鮮酵母        
4 C( v- g6 A. k, V6 q公仔箱論壇10公克
6 {4 d! V. c/ g" I# F. k. ctvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M0 J( c$ Z( A
高筋麵粉        5.39.217.760 `. p$ l6 r  l
167公克
" {* N8 m& S7 V) @5 v7 x7 o$ p奶粉         5.39.217.76& X% Y& Q4 p0 a
14公克
: h" D' L4 b( }& J2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         ; n2 o+ c6 Q; q* k7 [3 A: A
40公克
% }6 z9 P: V5 ], c& M9 I5 Htvb now,tvbnow,bttvb鹽        
3 [$ a2 n5 _4 K9 Y) ztvb now,tvbnow,bttvb5公克
2 n8 x5 j2 P! Z7 _$ s% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
9 N6 A4 W, R" J. l4 Y67公克
) S1 \; B! p& B蛋         tvb now,tvbnow,bttvb: Z. ?9 G. V0 u: O6 \1 ~! S
20公克
3 U: g, Y# m  RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油        
3 H( S% x' ~, w1 z0 V3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克
3 d$ T/ M* G1 ]- F4 x3 f2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：5.39.217.76- ?$ X8 b3 t  |( n! t
紅豆餡        # D0 X: P+ @7 w. \
300公克tvb now,tvbnow,bttvb4 `% b) `1 X$ P8 d
       
+ v9 D  f& j' X' n# f5.39.217.76【做　法】+ P: f' ^  c5 G
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
9 t4 c& Y$ E# O$ w( N2 B2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w5 O- d" ~% Y, {+ J+ _; m* T+ _
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
2 `# X( U  X& y) A3 s! B3 Htvb now,tvbnow,bttvb4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k& S) P2 g# h
5         略壓扁作法4，中間包入紅豆餡，表面稍微壓平，用剪刀剪五刀成花狀，放入烤盤中，表面撒上白芝麻，中間沾裹黑芝麻，壓下成中空狀。tvb now,tvbnow,bttvb0 N. u" S9 W5 p! j
6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。
, ]' W5 C4 A. X+ A5 r【備　註】
& f; k$ \8 E) t; }) c) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。數量：10個

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  V: u; L% {" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。布丁湯種麵包
# w6 b' c% X% M5.39.217.76【材　料】
( x( n" m- L6 L/ _) z- @中種麵糰：
+ _+ Y3 b: ^  h( ?8 |4 i+ q6 ~公仔箱論壇水       
; z% i4 K- p7 e$ n& j7 |tvb now,tvbnow,bttvb100公克
, r0 y  O! p4 o6 q# o5.39.217.76高筋麵粉         公仔箱論壇; V* _0 k, s8 ^0 L- X; o
167公克
( ~4 F' g% [7 \9 Stvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k6 R) T9 [, U$ K( L
10公克
" B9 P6 K) g, N; F- d) m主麵糰：- K+ P* l/ T& ?% ~9 H
高筋麵粉       
% G. b/ p5 H! F0 K/ q  L167公克
/ y& Q. K: {) s" E: y) |4 g公仔箱論壇奶粉        
- u! M' x# d; o$ X* G/ X+ G5.39.217.7614公克) @/ x/ A+ E* i! U$ s& `6 m" U
細砂糖         8 q/ e- ^* A( C% v
40公克
- O, t5 G+ d( D% p6 w8 U, o鹽        
$ p7 H- R4 ]+ C0 {3 X) Q5公克
- W- S% R9 a$ ~/ z" C) e+ l5.39.217.76水        
! f# ^; R- _- Q( L; g4 u/ d  _tvb now,tvbnow,bttvb67公克
& p2 e0 S. J5 r蛋         5.39.217.762 r# j. T3 _  Q, ?. ?
20公克
1 t/ b  }! W% k; W& u2 _奶油         ' T6 z( e1 D: ~3 Q7 p
40公克& y7 h9 A( Q: l; V
內餡：
$ N+ X& g- `9 b6 f" M7 h8 T布丁餡       
- X4 {  d2 [& h6 ?; \適量
% g% c' ]) m: t" B+ x        5.39.217.769 H! l3 E. A/ u5 J5 o  T
【做　法】
2 p7 o, y8 T# ^" |" ~2 |5.39.217.761         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
  C  M6 I- j( t: k( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
& r' W6 O8 I4 D* A+ _3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。5.39.217.76  L+ Z  t7 z" R$ ?3 {. d
4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。8 i4 w* _1 S: Z
5         略壓扁作法4，中間包入奶油餡。
& U, _$ W1 {2 e4 P7 R' B4 ]. Ttvb now,tvbnow,bttvb6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

; r! H0 U7 u. g+ n公仔箱論壇牛奶巨蛋麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @& ?8 y1 z4 e& b- v9 o4 L1 B' d
【材　料】
# x: }+ r& C7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：+ ~7 {# |3 P) M. J/ K  [
水       
/ @! W4 N7 v. Q# O200公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b" E6 k* I# i2 H0 p" f! ?
高筋麵粉        
: L7 m* k8 @6 e9 `4 g# N9 R334公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z$ K, i5 q' ?0 p% }$ a
新鮮酵母         5.39.217.76+ v5 e( M) ]$ b4 o" y
20公克tvb now,tvbnow,bttvb! h% q) h3 o% d3 h/ H2 x7 h
主麵糰：
1 `" E% K/ S7 B0 gtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉       
5 m3 S9 n- F; v4 D3 r9 P( n9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。334公克2 `; w( |  j( {: ^$ v7 M$ l, L
奶粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L! e; `* d! c" q" d; a
27公克tvb now,tvbnow,bttvb! K" {9 W2 A# ?# e: O0 }
細砂糖        
- i' t1 E' c! c: T7 D80公克tvb now,tvbnow,bttvb' T) b7 T; w. h' L& T3 Y" u
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [& L2 F+ C3 q# ?" `' n" g
10公克tvb now,tvbnow,bttvb2 W2 H! {4 b+ j
水        
* G: A% v5 r; }公仔箱論壇134公克
! H) }; r1 q; J9 F( m蛋        
7 A9 q% g5 j# t/ o+ b5 k40公克
1 o4 k* r4 O5 _% c公仔箱論壇奶油         公仔箱論壇& h5 B- R3 D# S1 y1 C
80公克tvb now,tvbnow,bttvb% a2 @2 i4 G: u- B; R5 K
        tvb now,tvbnow,bttvb* V- k8 I5 g# e; [' D+ I7 @
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb% X; d' I, ]- h. M9 H1 F+ ]9 p0 @
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。/ p" c: N! T0 V$ M
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
' S. G, H7 X# A" Z5 u5.39.217.763         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
! c, x/ ]- r7 s: F3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         作法3分割成每個約300公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
/ s8 C1 Y, \8 }3 {公仔箱論壇5         再次滾圓後放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火150℃，下火180℃，烘焙約20分鐘，出爐後表面刷上適量奶油即可。

BeiDouChef

% |7 K' K" `% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。歐克麵包
: Y" ~( a  }" L! B5 ?【材　料】
' S$ Y9 @* h+ B) q0 j* |9 g中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w  l& v3 y3 L# f0 D5 o! W
水       
1 C  f6 J" A/ G; b$ q0 m+ B5.39.217.76211公克公仔箱論壇7 S  f* R0 m% l/ w4 X4 i1 I. k6 ]
高筋麵粉        
- |' R1 }& E% q- p% O( \公仔箱論壇352公克
& T/ k9 b  }3 a/ t, ttvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母         2 u7 w+ V: h0 Y1 }9 k+ [
18公克
/ }) M2 l8 K& j  Q) P* Z主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb3 K, x) d+ i9 c& s8 d; o
全麥麵粉       
6 M5 B$ X2 Q; e/ [) D+ `2 \* r234公克
* b# d7 \0 X( |+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小麥蛋白質         5.39.217.76" u  Z0 I6 E* D1 [1 P; f! s
29公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q( N. z( }5 H# v
細砂糖        
* j% E' u! f$ p* ]. j" j; M3 t12公克公仔箱論壇. D/ t! j% g+ ?7 y/ C. t% M. C- C
鹽        
$ b8 ^: F* p4 k. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12公克公仔箱論壇5 n+ ?* H4 u$ G6 C5 ~. V+ L
水        
: c0 r7 A! S0 l8 k1 itvb now,tvbnow,bttvb135公克
' \  x/ Z' g4 ]1 Y$ U6 r橄欖油        
7 v# V) z9 O; P6 _& u6 k+ V' Y! z59公克
' K( X. V- E' h2 M1 u' p4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他：+ p3 T" h- k: m: Q4 j0 W, p% w7 h
蔓越梅        公仔箱論壇. E) Z$ Z7 N+ w7 e
100公克
2 ]& x2 @6 E; W" ~) z2 F0 @5.39.217.76核桃         5.39.217.767 c0 l, ]" i" o4 x9 p* S
100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I6 Z) `& J4 ]8 f# b) _% |
表皮：8 |) ]. ?. T! L8 k$ F
高筋麵粉       
* P2 k7 `: u! |# |1 p2 h& I公仔箱論壇300公克
& T7 o) l* ^. ~( ~" W水        
9 W2 M; x2 L- Y. j3 Htvb now,tvbnow,bttvb180公克5.39.217.765 e+ N, c1 n2 c0 `/ G
       
, U) ?2 {6 s* [5 |) D& ^- \- w# ]" r5.39.217.76【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb0 _8 N3 W3 o* ?. v$ |' o
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
  U& _# _% h- h9 I2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。9 {6 s  b+ Z0 X+ X+ _5 C! w4 h
3         將主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入黑芝麻繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。
* b; S# q( e7 _  B5 ?5.39.217.764         作法3分割成每個約250公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。5.39.217.76% |) }3 X0 y5 g7 Q0 m6 u0 E" j
5         將作法4桿開成牛舌狀，均勻撒上核桃後，捲起成橄欖形。公仔箱論壇! _- ]+ j! l- U& _1 B
6         將表皮材料的高筋麵粉和水混合揉勻，桿薄成0.5公分厚度，包住整型好的作法5麵糰，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

0 K0 X1 }5 f4 _2 m
拖鞋麵包: a: e) n  c0 C0 y% b
【材　料】
1 ]( l4 ^" F. a* q* l7 A5.39.217.76高筋麵粉        
  A. n; |& Y+ }' C' e& I公仔箱論壇343公克tvb now,tvbnow,bttvb# }" s2 T7 b: |; g3 `
全麥麵粉        
5 s! A# W# E, L% A) `* qtvb now,tvbnow,bttvb229公克公仔箱論壇# }) y1 p1 |1 G# I
快速酵母        
* I4 |% h! t1 c/ ^0 c1公克
+ C/ n2 F4 T7 U: ^tvb now,tvbnow,bttvb麥芽        
/ l: \% u+ [4 T; k6 U* D2 s3公克
) a6 Y8 a* m2 Z' W) U5.39.217.76水         5.39.217.76' B' ^. H( x% _4 J$ {) U
412公克
  s' O6 `) p! H' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
2 o  s7 d. l( Y, s! l7 ~公仔箱論壇12公克
. P6 o  f, O& T; i       
7 d9 @8 ]9 h0 O7 [& u3 \公仔箱論壇【做　法】
, ^: b( U; [  |$ p$ _% C5 m! g1         將材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
4 e& D  z# Q# K5 @$ ttvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度25℃、相對溼度60%進行基礎發酵約20分鐘。6 j2 `6 U" q/ A6 R0 l3 Y+ [
3         為使麵糰有筋度，所以將麵糰用拉扯的方式進行翻麵，翻麵後再放置室溫中約20分鐘進行發酵。
, _1 n( s9 e6 c; L( G* V9 X3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         同作法3，把麵糰用拉扯方式翻麵，翻麵後再靜置約20分鐘左右。
7 b0 I2 w" f; |- Y& K: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         此次麵糰的延展性更高，再一次翻麵，再整個滾圓後放置室溫約4小時。
# Y" }+ ^# G% jtvb now,tvbnow,bttvb6         將桌面撒上麵粉後，鋪上作法5麵糰，將麵糰桿開折三折的動作重複二次，再將麵糰的四方向裡折，鬆弛約10分鐘左右，
  Y3 ]+ K2 C$ U6 Z( a5.39.217.767         將作法6麵糰桿成厚約2㎝的長方形，再靜置鬆弛約5分鐘，分割成6塊，移入發酵箱，以溫度26℃、濕度80%進行最後發酵，約20分鐘後取出，入爐烤焙，以上火240℃，下火220℃，烘焙約10~15分鐘即可。

BeiDouChef

5.39.217.76, v* W( S! z$ ]4 W4 G' G# b+ L
大理石麵包5.39.217.766 G- ~9 ]8 @  n- D5 ~
【材　料】' a6 t% ?" s2 R" s9 I6 c
中種麵糰：
% W% W: {, x" L; C9 y- f! P# t  BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水       
+ y6 t9 r; ?& C1 [# m5 \/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。210公克
! [5 |( k, Y' H! i5 Z' \( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉         ' |+ p& d1 I# \
350公克5.39.217.767 h' q7 ]* x7 b8 a: A& R( ^' l% Z
新鮮酵母         0 |, F1 o1 @3 J1 x5 @
12公克
- [$ h% `+ a# x: F6 ~5.39.217.76主麵糰：
( g$ y- ^# }$ L" {' |- W5 B公仔箱論壇高筋麵粉        公仔箱論壇) m. K, Q$ H; D" R- P
150公克
" E9 x" h4 b; @9 C7 o4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
5 K7 l. a8 o; x% m5 ^' z/ utvb now,tvbnow,bttvb50公克
4 i" {  G1 F: n: p$ ?& S公仔箱論壇鹽        
" F+ E8 T8 z6 o3 K3 k- K, ?10公克
: {: C7 r6 f  ?5 t  v8 Q) Q公仔箱論壇奶粉        
/ h4 _( l4 C  atvb now,tvbnow,bttvb10公克tvb now,tvbnow,bttvb# w% g8 V: @' B; A& ]* u" s( N0 V
蛋         tvb now,tvbnow,bttvb0 I6 Q! x3 q* C9 ~; w
90公克5.39.217.76' L# Z+ v/ F+ t* U# T0 n
水         tvb now,tvbnow,bttvb' r" n' L" [$ Y- |1 L$ @& f9 E' L
50公克: P& I" X9 e. U( T9 o: E
奶油         5.39.217.76, q. F) J/ y. ~8 S
125公克
2 ^0 `/ w3 v. g! z8 i" l4 A* P【調味料】
6 w2 t9 x& k" \/ M4 C# p: N, C5 @軟質巧克力片        
* F4 y% a5 n5 y! c8 _% @4 D5.39.217.76300公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |5 S: K+ L1 q- ]. n/ l6 F' y  U
       
, t7 b+ L% |$ O6 I7 g, z, F5.39.217.76【做　法】- z( ~# W, \  |, E
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
/ ~2 k; `6 p  F" q2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。( N- R; N8 q7 N/ {7 w% i' q& `
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
5 W) |9 {: n4 M5 a4         將作法3麵糰放在桌面，展開成正方形（比巧克力片大一點）後，放入軟質巧克力片，四角向內摺使接縫處密合，桿開成長約45公分、寬15公分，厚薄度一致後，折成三折，靜置鬆弛約15分鐘後，再桿薄至0.5公分厚，再度靜置鬆弛。tvb now,tvbnow,bttvb6 Y! B7 B- h' X+ m9 @4 z
5         將作法4捲起成模型的厚度，再切成模型的寬度後，放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

' Z6 J. H+ K! ]3 C# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。起酥肉鬆麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x' ?8 n; I% O& W6 E3 G
【材　料】
1 @8 N2 [4 G0 q9 l' _5.39.217.76中種麵糰：5.39.217.76" T: q3 X! W# d. L
水       
! C4 K1 c' a5 f! f0 F$ ~' x/ c# q100公克
2 F9 Y6 R; \2 d7 P( V公仔箱論壇高筋麵粉         8 w' g6 a: X0 x
167公克tvb now,tvbnow,bttvb+ t4 F( }7 B9 T& A
新鮮酵母         5.39.217.762 Y  Z0 j' h# Z9 _
10公克5.39.217.760 G7 |) m! w, F0 K: }: V
主麵糰：
, c  D8 n' S% m' z& y公仔箱論壇高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb9 ^/ \( a! K9 C6 |- h8 h# N
167公克tvb now,tvbnow,bttvb  X' }4 z) A9 L: N7 P$ n
奶粉        
+ S3 E% v$ J$ E6 I) H( |, Y/ `14公克
, {' Z$ q/ m; p" L0 y  \tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
; N/ b3 F2 P2 v9 b, R5 o& g: ]40公克
4 N1 C* m( x  _! M' W5.39.217.76鹽        
! q+ ]( D! v7 d. P5.39.217.765公克
! S2 F3 [" x+ _7 `$ f8 F7 f: i水         5.39.217.766 c: Z; w8 u" e# s$ a! I  L$ Q; t
67公克
1 c' F/ t  M+ }1 @$ H. T公仔箱論壇蛋         $ C# n, m* \: y1 K% Z/ l
20公克
0 u# W, ^1 o) @) m公仔箱論壇奶油        
8 p  D, W& [, m, Z5.39.217.7640公克
/ m2 R% v, m; O" c" D6 u% h4 _# Ltvb now,tvbnow,bttvb其他：公仔箱論壇% }! T6 O- \+ H( C6 x: O
肉鬆       
: Z2 V& h8 `" B200公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q5 X% v. n+ V5 I; x* |2 n" Q
起酥皮         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j5 A" B; n+ h4 E# x9 H3 j
10片
9 O3 A* a( Y+ T9 C公仔箱論壇        tvb now,tvbnow,bttvb9 r1 S* I- g. a. y6 h& B# u0 A
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb' h  ?, B. A: Y) x
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
9 X- y) I2 v& s: l- ]5.39.217.762         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.76# p. n' u& r: |+ `8 A" B8 R
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。+ g# g7 A/ O- G% P
4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G; _+ Z9 A" E- q. G4 E
5         作法4中間包入肉鬆，放入烤盤中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X8 v8 a. y0 ]: q; j3 o
6         將起酥片表面刷上奶水，貼在麵糰上，入爐烤焙，以上火200℃，下火170℃，烘焙約20分鐘即可。' p% j6 f6 {9 r
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb3 W, y9 n" h3 u# H9 @0 X7 i+ q
數量：10個

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奶油雙軟麵包
% s# x: R7 L9 o4 X$ C/ E: s5 A# y4 etvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
) h5 f$ }9 A& H4 l! vtvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：5.39.217.76* ?3 P" z: ?/ @( l
水        公仔箱論壇7 E; T+ s# E; u
184公克5.39.217.767 R4 z% A) w: g' m, g# q2 I* \. f0 O5 y9 O
高筋麵粉        
  N' k6 }; |# F0 r3 I" X' l# X8 r! m307公克
. k# Y3 s7 U4 \0 q8 r) D9 s( e5.39.217.76新鮮酵母        
3 X+ C* q0 i& D0 M# P5 C3 W8 o* Y12公克2 D7 N/ b6 Q9 s4 u% E
主麵糰：
0 Q* e+ W* Y3 @) ^. Y低筋麵粉       
' i0 |# q+ C& i* F+ V" t4 K' U公仔箱論壇77公克5.39.217.76: P! U; u" v9 R  @7 b- F- K
砂糖         + y4 F' K' I: r+ q2 }
12公克* t+ Y& p3 b1 z4 z# ]- @
水        
5 J. w% e; A5 g" p. P# n1 X" j58公克: t) Y( O+ O, Q+ R
奶油         5.39.217.763 v& f  N4 T, W5 `' G
12公克
1 c% T/ s) [- t9 g2 A1 ?( ]公仔箱論壇       
! H' o4 T& u4 P. V# R- I/ x; s# l【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb7 P3 W6 O: m$ T8 W) h* i+ ?5 F* O
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
* C# ?: p3 c: K+ m+ T2 z+ f5.39.217.762         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
$ L9 S, T* c$ I  T9 L9 otvb now,tvbnow,bttvb3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，繼續攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。% m) ?% _7 Q5 m& \  m2 K6 e7 O
4         作法3分割成每個約55公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
0 P* J' g% `# z  K( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將作法4在次滾圓後，用筷子由中間壓下成兩個半圓，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘取出，麵糰表面撒上一些高筋麵粉，入爐烤焙，以上火170℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb* t. i( k) W( v+ i7 T& q
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y" t# v% P- E, Q
數量：12個

BeiDouChef

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紫米紅豆麵包
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" k3 O+ ?; s8 o5 [5.39.217.76水        5.39.217.76; A* [6 \+ O8 j/ b
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高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb1 s  }+ m5 C/ i3 n' x1 J/ ]
167公克( |" C9 e  d* j. N$ l
新鮮酵母        
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主麵糰：9 @0 @4 g3 s; ?9 H- i8 D1 N  Y
高筋麵粉       
" U8 p: e) }- n' C167公克! o/ g, E# h6 f0 Q+ h% D
奶粉        
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細砂        
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67公克
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( [8 n. `, P" J紅豆餡        
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【做　法】1 R" D! ^7 {  ^, p* X' V  w
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |* `$ h" O% p5 `; j3 }
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。  ~' |7 E5 Q! b, f
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至擴展時加入紫米粒，繼續攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
# H" [. q8 A; K. K7 E' a# K, g- f$ j公仔箱論壇4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
9 O* Q  J/ |# u4 r2 [6 X" [5         將作法4中間包入紅豆餡，表面稍微壓平，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘取出，麵糰表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。公仔箱論壇- F( Z6 b! E: m$ P$ E
【備　註】
6 W8 x2 h9 C3 @數量：10個