BeiDouChef

* M- P/ w& q2 q/ z* Z: A3 C% o
原味麵包甜甜圈公仔箱論壇7 l7 O7 b+ s$ E. P" h. H: [
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x6 D' r  e- I7 u4 \. d
麵糰材料A：
; k, q% |6 J2 {% M5 x/ p5.39.217.76水       
9 l% S3 U) w0 A5.39.217.76518公克
8 A+ `8 a# b2 @+ z) \高筋麵粉        
5 I8 i0 D  s& p4 ?( X* j) X6 l/ F) T836公克! n7 G- ], @+ u# k
酵母        
$ A: H8 a: h3 K# t! R3 ]& {& ktvb now,tvbnow,bttvb37公克
+ B3 v9 [% ]1 j* t# d" \/ |公仔箱論壇鹽         ! O3 _$ l6 @$ ?& l% O
10公克
5 X) Y, H8 y6 t) h- j- M麵糰材料B：公仔箱論壇6 J4 `& A6 U$ e4 F4 ^' W9 |
白油        5.39.217.76+ H5 x' \- ?* X6 h9 E
125公克tvb now,tvbnow,bttvb. z3 k6 X) ]. n& T. S6 n
高筋麵粉         : V/ |" C- n1 e2 `! x7 D0 O
209公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V6 p8 O  {' ?, j( q' V
奶粉         5.39.217.76) Y3 \: w3 ?4 b& I9 e$ p, b2 N, a& `
31公克
! i! }4 ]2 F3 ~6 O% K# m% Q/ v! `7 E全蛋        
, Y5 Z2 t9 j' r% W8 |tvb now,tvbnow,bttvb84公克( N# j1 a% S  M. \( V
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u6 K4 q, H0 A) T5 s" i1 t1 Y" x
10公克公仔箱論壇0 s+ ]6 D! I9 Y7 m5 x5 [0 ~- s' X
細砂糖        
0 w, a+ f! F# s8 `- J8 `9 v: j6 q公仔箱論壇125公克5.39.217.76& u: G% f/ J% y0 ]2 I
水        
; \/ B2 o- I. J3 l- \, etvb now,tvbnow,bttvb15公克
5 _: Y) P' `' c8 k0 s2 g公仔箱論壇裝飾：公仔箱論壇2 [* L6 V: M  {6 T. u1 Z1 h8 @
砂糖        4 d7 N% W; h, K1 @1 K- A1 D3 `
適量公仔箱論壇/ u) V! \3 X- q% q  q) c
        5.39.217.769 E& y. Y0 ]/ K# O
【做　法】
" x# R$ o  f# J% E5 o! C% d: @8 z7 t3 o公仔箱論壇1         將材料A混合均勻揉至成糰。+ [7 ]6 O" f1 g+ i: l1 `: F, n3 S
2         繼續將作法1的麵糰揉至麵糰的中心溫度達到27℃。
+ ?5 G2 N! h# {( u# g$ ftvb now,tvbnow,bttvb3         將作法2麵糰放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。
! w& g" H; p( r* Y/ I. w/ s- y' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將白油之外的材料B放入攪拌缸中，分次加入作法3發酵好的麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k$ ~& J8 s2 @5 O8 z' f8 o
5         以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油繼續攪拌。% Q8 `: p& G1 m; G% S
6         持續攪拌至麵糰拉起來有筋性的擴展階段後停止。tvb now,tvbnow,bttvb9 m2 ^7 T$ l' D) w* t6 v
7         將作法6的麵糰取出，以桿麵棍桿成約1～1.5公分厚的麵皮，再以保鮮膜包起來靜置鬆弛10～15分鐘。5.39.217.76/ w! d$ B1 O9 J9 x: X
8         以甜甜圈模型將作法7的麵皮壓出甜甜圈形的麵皮，表面刷上少許麵粉，排放在平盤上再作最後發酵7分鐘，放入180℃的熱油中炸至外表呈金黃色，起鍋瀝乾油後立即在表面沾上砂糖即可

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, ^' [! y7 u. e) t4 @6 o普雅乾麵包
  z7 E+ C$ p4 p1 N- p7 h【材　料】; i, h; o0 }: Q2 p3 r; Y
中種麵糰：
8 S3 I+ N, e! i, f* L5 g' Rtvb now,tvbnow,bttvb水       
/ A9 y; a  _- G224公克
& Y5 b5 p0 N4 o# U6 d0 E公仔箱論壇高筋麵粉         ( K) R& ^8 h: C
374公克9 Y& n3 H$ ^- F& l4 g/ T5 c
速溶酵母        
8 ~; \: G- {+ C7公克公仔箱論壇3 \/ d2 a2 {; ~& j
主麵糰：
# y4 F$ D" e, u, O  i9 _5.39.217.76鹽        5.39.217.76" O' o! i& x; t6 o" Z( g3 U
5公克
4 p. V& `! O5 G2 i4 K5 atvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         公仔箱論壇+ [( ]' B5 c+ x& P1 @5 W
93公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?9 b) o4 w+ P
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb/ L  K" s$ K1 R! c4 @9 o
19公克
; [$ C% U: j. v3 K. {9 V1 n5.39.217.76小麥蛋白質         5.39.217.76! G' f2 G3 d: |' B7 o# m6 k
23公克
. P3 J6 i$ \' S, ~- E7 V% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         6 i& Q- u- o: \4 B* k8 c: P
56公克5.39.217.76! `# m5 w% l1 G; H& [
改良劑        
: O7 e6 k6 D5 k0 I& d1公克
+ N% ?/ A* q* }tvb now,tvbnow,bttvb橄欖油         tvb now,tvbnow,bttvb' c7 N5 b8 A! I# ^$ o
37公克公仔箱論壇. k) Q0 P! p, S) L) ^% z" b
夾餡：
7 I/ Q1 o6 P& n+ Gtvb now,tvbnow,bttvb榛果醬       
3 x4 I0 U# U1 o, k1 _$ h適量5.39.217.76; z9 D" F, \- ?0 W2 f, |
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y* l0 _& l0 ~" d
【做　法】
: {, h1 ^9 E7 E9 g1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。公仔箱論壇1 {: h- O: Z6 K/ \; F
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。* w6 |2 s0 {2 O; \! c7 h
3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。6 P6 B4 g; i5 ]8 I. H2 g: M, _, C
4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。
2 q+ Y+ F- {5 R9 Z! E2 O公仔箱論壇5         將作法4分割成每個約40公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
$ w, u, J  }, P8 ^0 I% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將鬆弛好的作法5搓成長條狀，再螺旋捲繞成圓形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
% h5 D. ~) k. N' ~7 ?; j" D公仔箱論壇7         將作法6取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約15分鐘後取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E- [- L! Y; h% r2 g/ m
8         將冷卻的作法7橫切開，中間抹上榛果醬後夾起即可。
% F* I0 p; h/ M* o9 b5 qtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
8 C! n% f8 M  O$ S# B  B  @公仔箱論壇份量：20個

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) q# N* Y, f5 O. o  d
日式菠蘿麵包5 o8 p, W8 U$ r! n7 Z: \
【材　料】+ N3 r7 v& G0 P+ T2 U
中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V2 t' ^7 D- h6 n  W* Z
水        " U( @$ y% x9 T- K$ I) q
100公克
8 E" j+ T% L8 m+ d; U5 z公仔箱論壇高筋麵粉        
2 ?# k: ?: V/ F& K$ I167公克
7 b3 i: B. A- A' \6 {$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q$ l2 ]; W3 h8 ^
10公克) Y  B/ t8 C4 ?0 o
主麵糰：% p. U1 L  j( _+ ^, F1 z) a9 J
高筋麵粉       
# a  E' h1 N# P# y( ~5.39.217.76167公克5.39.217.768 D* u0 I) A7 o6 m4 f
奶粉        
4 O+ H4 I8 x  c: @14公克tvb now,tvbnow,bttvb9 z' c! z$ N  H
細砂糖        
* }. \( v  O/ L3 j+ T5.39.217.7640公克/ T3 K6 m" D( n7 A  i3 A  z
鹽        
( X) F5 E0 s3 D: |! |& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克tvb now,tvbnow,bttvb3 a& X3 |. G7 F
水        
8 Q! q  U9 h% [0 c9 X% Etvb now,tvbnow,bttvb67公克
* x8 E$ N5 v, B* f公仔箱論壇蛋        
0 L0 F; [- n! n$ d$ T, o# a( }20公克
. b( M* v7 j$ k$ w  r3 Otvb now,tvbnow,bttvb奶油        
- r2 y2 M+ k* u& A' ptvb now,tvbnow,bttvb40公克
! Q: h" g! R, I! ^- l2 G4 t3 `/ l) H菠蘿餡：% B/ j: {0 d& R" U6 z
高筋麵粉        . i0 @. g. A( u1 f+ z/ t
250公克5 ?* I$ e" I0 F) L) F' T& k9 W
酥油        
2 `4 g' g. r# S/ J7 s5.39.217.76133公克5.39.217.76* q, |2 n) X* x$ v; y
全蛋        
, n7 W: e3 _# c' e公仔箱論壇83公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O! {! R  I! u' a
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M, Z" b4 n8 `5 Z4 h) u
【做　法】5.39.217.76$ E3 R4 O# ^6 j1 i% o0 c2 J9 t: {* F+ L
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。5.39.217.76: ?( ^& ~9 y0 v/ N! [
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇2 X$ S+ Z: f. y% H; c
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
' ^* A- B! g) c公仔箱論壇4         作法3分割成每個約60公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
/ N" R, Q+ Q& u' k公仔箱論壇5         將波蘿皮壓平鋪在作法4麵糰上，再移入發酵箱中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
0 \7 a: S9 _4 x! [  @公仔箱論壇6         烤焙前表面刷上蛋液，入爐烤焙以上火200℃，下火180℃烘焙約12分鐘即可。
! ~! U# o& K- ]& |tvb now,tvbnow,bttvb【備　註】公仔箱論壇7 d: f; `8 e% Z% y6 |+ d. y* D8 r; z
數量：10個

BeiDouChef

) n! @8 V) p8 Q" ktvb now,tvbnow,bttvb全麥核桃麵包+ y9 k. S! |% r3 K/ i( |& E: e
【材　料】/ ^, m+ ?  _' P# ~4 Z, _! n
中種麵糰：
0 D; l8 e" A. x- l% e) B8 @  D. a) h5.39.217.76水        tvb now,tvbnow,bttvb# ^/ _  |$ V0 {+ s* j
211公克& m: z8 y" J; _
高筋麵粉        
, E8 M3 |1 j% D/ n' F352公克
9 v8 H  {; J/ [# ?9 f9 T公仔箱論壇新鮮酵母        
) W9 p+ |% J3 `# `) }$ Ntvb now,tvbnow,bttvb18公克2 N" U* J4 a" }/ H$ r  z3 x
主麵糰：
2 C3 O5 `0 }$ ]; J8 r5 F細砂糖       
6 H2 @! N' f& H$ q6 H& v5 ]tvb now,tvbnow,bttvb12公克5.39.217.76! i9 q$ v) L, [% |) a  [
全麥麵粉        
! |- B# Y! s" t) \' I( |0 b$ d1 z公仔箱論壇234公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g) _0 `- a! T% G- ~
小麥蛋白質        
1 v) T2 v) d8 y' }0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。29公克5.39.217.76+ r5 q' n& [# O+ f
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb' k: ~0 `: ~) L( z4 L" i
12公克; B8 p% ^& u6 i: e% ?" H; }
水         tvb now,tvbnow,bttvb2 G& k3 x  q& R8 w2 `& R
135公克tvb now,tvbnow,bttvb" @1 P5 [8 _& l6 X$ z6 ]6 H, j# B& _
橄欖油        
, S' }& C7 b. O- @+ v  ^, G" E公仔箱論壇59公克
, c8 G* z8 z4 s9 w7 e+ A  R5.39.217.76核桃         6 B% r$ J! S3 i( \6 Y
150公克
) l* b) m" Z0 C( x8 b) Q" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
- b4 _7 l  D0 I4 |" D" Ptvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
" C6 d$ z6 u& z5.39.217.761         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。( n1 Z2 ?! S6 Y, c! O2 c7 M- u
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b. r- z& t; s5 B, R* R: w7 Q
3         除橄欖油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入橄欖油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。5.39.217.76% W  r/ P  t0 a; a
4         作法3分割成每個約100公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。0 w6 b! h: B5 C$ l2 [) C. P3 ]& S  e
5         將作法4桿成牛舌狀，放入核桃捲起成橄欖形，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。& y" G, \1 `8 u3 d" N
【備　註】
7 Q' n0 J$ @( o. T. u8 v- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。數量：10個

BeiDouChef

公仔箱論壇. K5 r! g/ ^& q9 }) [
布里修歐麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O' Z4 z+ O5 l, Q* M1 p; Q
【材　料】5.39.217.761 e' ]& w$ D# _. {- `
中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p; r+ b! E$ z( G, i( a# {
水       
& B" F, f* k1 A, rtvb now,tvbnow,bttvb210公克
6 ^  `7 l( D0 _2 @* Z( Y公仔箱論壇高筋麵粉         * D1 S) @6 w2 b/ |
350公克9 a) n$ i  t1 n2 Q! S
新鮮酵母         tvb now,tvbnow,bttvb* l0 V* d: o  J$ R& Z- c
12公克5.39.217.76# S2 W& N7 U6 [- B. _) n$ a
主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb4 ]( h- K4 f3 u0 H
高筋麵粉       
2 D+ S- K) X" V) J2 @8 ?5.39.217.76150公克
) M, d! E; c$ N* F' @. ^2 p+ r' d, N細砂糖        
# }8 ^* U# i* |: c, R50公克
% S7 I. I4 y- l- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {+ I; r5 y5 H& w
10公克
. g& y3 V2 q- t+ ^( Y奶粉         / E, S4 _2 H" U) V
10公克( q! ]: B' T& w9 E/ O
蛋        
/ q3 v  C; }% |90公克
& d7 u& X; r; L, j5 Q- a$ }3 M; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
7 @: A2 w  y* G' h$ Rtvb now,tvbnow,bttvb50公克5 b: K) |# h3 w. ~" `. J4 t8 z
奶油         7 _  f+ S, D& C& k; }
125公克
7 o0 r5 _6 Z1 [" `# o! `tvb now,tvbnow,bttvb瑪琪琳         7 Z8 `3 L$ D5 k) r& a, O) W
125公克tvb now,tvbnow,bttvb" J6 F: n6 _' B+ J1 h1 I1 K' Y: A
        5.39.217.76/ g! c  S; \3 T, a/ F! [2 p
【做　法】
1 A% ^; J) g1 M; Q6 I: c; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
3 w9 }( C7 S# P, Z1 Q+ U) r* y5.39.217.762         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
( ~4 d# G% v) d' V9 k3         奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
7 W" d' [# ]* q8 Q7 k4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，另分割12個每個約5公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
! I9 _9 P+ m  @2 }8 J! [! m5         將5公克小麵糰貼在35公克麵糰上，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

4 N; d/ a3 A& i$ b. i3 `  A2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力布里修歐麵包' p" F( y0 k& x+ m0 e/ o# M$ x" m
【材　料】公仔箱論壇- @. M, d& ^- a, m8 z8 N; t0 G  L
中種麵糰：" c4 W% y' v. h& L7 s
水       
& l2 F# e8 b& E4 `公仔箱論壇210公克
' w* ^+ f7 T$ Z) q, q1 ]( A公仔箱論壇高筋麵粉        
) J5 J8 e6 C! J5 z' S$ N350公克
6 c0 B* N0 g( E  J公仔箱論壇新鮮酵母         tvb now,tvbnow,bttvb& x$ u- ~! N+ Z, n& G7 v5 m  M$ |% Z
12公克
; L. |( d( V+ c0 \$ L主麵糰：
- W; [" E/ }/ z* z% A5.39.217.76高筋麵粉       
( g/ P, U( I! H: B( J( Y" g8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A1 M% H8 @7 N3 r/ h" z* E
細砂糖        
6 F# T9 [# p8 c* k0 Y# H' Utvb now,tvbnow,bttvb50公克' ?6 E# ?: o3 f9 I# _( @* K
鹽         公仔箱論壇/ O4 E; |2 s: N
10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]+ Y+ A6 b  A4 W' \, H- D5 J
奶粉         5.39.217.76- l: U. _. w: o% h2 v! j
10公克tvb now,tvbnow,bttvb+ [' f: A8 L, M6 P  e( ?
蛋        
5 N4 r2 h: F- V. w+ ~9 |5.39.217.7690公克5.39.217.76# c' ~7 N. O/ U4 p( K
水         公仔箱論壇, C/ I/ B/ A1 K" F5 D) G
50公克
! L, {6 X  g' [! R3 Z# R: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油        
( [$ p% u3 C5 L9 [& N. ^. n5.39.217.76125公克
, S0 `6 S9 F! ~8 U瑪琪琳         5.39.217.76  K- I$ K/ s5 o8 A) ~6 c5 o
125公克公仔箱論壇  h0 H/ d; `8 Y1 N$ v; {/ @7 q
       
$ F$ ^  W" J! Qtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
( H2 e! H2 N6 G% R: |, r0 v1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。& L" @/ t9 n! }4 J3 W: m' g
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。. I- x2 y! [1 |; C5 Y( D
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。tvb now,tvbnow,bttvb( i' y+ W% Z) }8 P- i
4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]- a5 O1 D2 P0 C5 v0 C6 S
5         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

3 K+ g4 G0 k* S+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅豆湯種麵包
) ]$ u" s* l5 [- o  S公仔箱論壇【材　料】
3 }& M( b; X3 |- _( a# z+ M0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湯種麵糰：
- a% j- A  b8 w* a公仔箱論壇水       
  a3 H6 w( Z) [' Qtvb now,tvbnow,bttvb100公克( E/ G' x! n& L% M- B) |
高筋麵粉        
' c+ k& H5 }/ M! C; |+ ?5 w- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。167公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K+ m9 t! p1 t1 i: [0 V* K4 f
新鮮酵母        
+ H  M3 z; @6 |3 m7 N( S: X10公克tvb now,tvbnow,bttvb  i. o1 J7 r. \' Y
主麵糰：5.39.217.76/ q6 L, F# d% b9 c9 D) J4 k$ [
高筋麵粉        公仔箱論壇7 l2 H6 k& u# a6 }/ O
167公克tvb now,tvbnow,bttvb6 ?2 u: U1 M$ N( a: h, k
奶粉         tvb now,tvbnow,bttvb7 s- ?7 |% N8 K1 T# t
14公克公仔箱論壇. K" X+ i9 u. T4 G+ Q
細砂糖        
% T  S5 \+ v5 G( Etvb now,tvbnow,bttvb40公克公仔箱論壇# [9 x, _- Q) @
鹽        
4 @, B9 m. q; Y1 [5公克1 h, n1 z' U3 i) h4 `! G8 t
水         公仔箱論壇, W5 |' I$ m7 z8 O$ |
67公克; V  U; b6 N6 h4 n, c
蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f0 D7 N: B4 j) E$ o7 Q) E
20公克
/ M/ k" ~, l4 _2 _( j5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油        
8 F5 G0 X6 B6 W% E# u! s1 b9 \& R40公克9 G0 m; ?9 V9 B* B. i- _8 N) {: I
內餡：
" e% D, o! Z: A+ b5.39.217.76紅豆餡       
3 M+ A% _; `0 l9 ?& u300公克% s! t! Q- i8 z, c2 j
        & p: ?; P0 T  P& B7 S) k
【做　法】
2 T, c# s! T# n; U: Q! {公仔箱論壇1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
! }7 g: f, B, v' E7 i* n  e" m. A2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.76" f: e2 X% k( g4 J+ q+ J$ u
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。& }" @, ~" {: Q2 a! {& C
4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
4 p5 u% a" \! }2 V+ V$ b- V5.39.217.765         略壓扁作法4，中間包入紅豆餡，表面稍微壓平，用剪刀剪五刀成花狀，放入烤盤中，表面撒上白芝麻，中間沾裹黑芝麻，壓下成中空狀。- u. Z& ]2 K0 o& x: c. L
6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。
8 x1 h4 r$ n) x& ^$ u公仔箱論壇【備　註】
: z0 L+ K  g; ^2 P- t* u數量：10個

BeiDouChef

$ X6 H6 W5 u2 ?/ S布丁湯種麵包# I: h% w2 T8 P$ T* A; T
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb, L7 k! u0 g, b' n; @
中種麵糰：7 n* ?3 k" q9 U$ U- {
水        公仔箱論壇. l0 P8 ^& E* _3 v
100公克& R9 ~7 W! o1 p& Q% v/ u! J: X& k
高筋麵粉        
) f, n4 m" z3 @2 f" `' @/ k5.39.217.76167公克& A5 p# y7 O2 o* r$ G7 a
新鮮酵母         % S; Y& t4 p( v* |1 e* o
10公克
  i0 m2 I8 m; l$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb7 {9 r% S" l4 x) e. D
高筋麵粉       
. `  ~+ W! e/ {1 f3 d/ K) jtvb now,tvbnow,bttvb167公克公仔箱論壇1 N6 v9 w& ^- }) ?( ^. Q
奶粉        
1 m/ f3 M7 d. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14公克
1 E+ }1 s8 h4 _5 j5 g; g細砂糖        
" |0 t8 n% a9 w3 z3 a" V. B40公克tvb now,tvbnow,bttvb. l+ M/ B9 h6 T+ C) p
鹽         公仔箱論壇8 f" E- d0 {' T; j3 K1 g! s" u
5公克
& o$ j* z- _5 C7 M$ x9 G. z2 G5.39.217.76水        
. o' P8 n$ H+ Y( T5 X2 Z/ |67公克
$ B0 k& L- ~( ^7 m1 P5.39.217.76蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v6 T* H1 P5 J7 K- c& J$ ^  k+ S3 G
20公克; C( z- s. Z8 {5 v
奶油         公仔箱論壇" S" V) |$ L2 b6 R# i: N7 u
40公克
/ p6 u. k7 D3 e1 p! y7 V8 G, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：tvb now,tvbnow,bttvb: x) b% B5 S& a+ I
布丁餡        5 n7 V* @8 z3 Z& \( y
適量
9 l2 y' K& h6 w* o公仔箱論壇        tvb now,tvbnow,bttvb" N: {: k! E7 h$ ~% _
【做　法】
, q* y( x, a2 w( X2 w( ?$ |4 u1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。5.39.217.768 E$ g- D' Q) \9 O- D, s
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m( {( I& p  r0 D4 C4 n  l+ J
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
% E5 f/ h5 t! ?( k8 otvb now,tvbnow,bttvb4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f9 F6 O6 x9 l
5         略壓扁作法4，中間包入奶油餡。
: ?5 \" p" k) S2 u! ~' O: _6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

; O3 `3 m! o9 |3 n# G4 `$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶巨蛋麵包; J! Y. d. I: g8 C; d* S4 K
【材　料】
& \$ l; y0 {3 T& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：5.39.217.76# N0 f8 h2 b2 g( O" s
水       
2 i" M. U2 T. U2 w5.39.217.76200公克tvb now,tvbnow,bttvb& ]3 m) a! y1 e; }1 t
高筋麵粉         : S! }1 s( b' J: x/ K
334公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x+ U5 W$ d0 D, F
新鮮酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q* K# V/ X+ s& H! p8 x* X$ D
20公克5 D% Y& D* z) \4 ]" ]
主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b# K1 N8 S& b* Q* q& E, R
高筋麵粉       
$ @! H3 T) n/ v" u8 ^tvb now,tvbnow,bttvb334公克! _8 X! r0 [! U2 D
奶粉        
8 G) b0 N5 ~8 D. G" g4 z. F公仔箱論壇27公克
6 u" Q# p3 m; E7 ?- O  s7 }細砂糖        
. A- J$ ^7 U# p/ r80公克
  J8 s0 W* C1 Q0 V' c) o! _6 o% D7 Itvb now,tvbnow,bttvb鹽         公仔箱論壇! o: q0 A  q/ K+ p7 H
10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]- [; P8 l/ a3 U0 t
水        
( Q, \5 P8 `6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。134公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s  a1 ~7 O3 l
蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d1 \9 K( B/ Z. M3 H& p
40公克2 _) g7 _8 `$ U4 N
奶油        
8 p8 Z0 I9 E3 T" l* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克
) Z( _0 @/ P+ l1 n) O5 N公仔箱論壇        公仔箱論壇/ v" I$ ^3 t4 ]6 f
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb" l# M6 Y# t/ q2 w  o
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。# `* [7 X& ?6 k
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.76* o, A& E$ W* {1 o
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
8 Y7 ^3 f$ f' Q/ n2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         作法3分割成每個約300公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。0 n4 g2 h8 M4 l) o! p0 e* C3 i
5         再次滾圓後放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火150℃，下火180℃，烘焙約20分鐘，出爐後表面刷上適量奶油即可。

BeiDouChef

6 N/ w. k9 S' u
歐克麵包
$ R5 {/ w0 L* i8 d# n- h  d. b【材　料】公仔箱論壇" i! P0 H& W: j6 \& B* L
中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f! V3 |- T% a( w  s) F
水       
1 u) h* j! N, n0 dtvb now,tvbnow,bttvb211公克
. a+ [* ?5 ]: I: g! W6 O高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb: E1 [, d: }+ {9 |8 T
352公克
, q4 g5 d3 e9 H. z3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母         tvb now,tvbnow,bttvb  N  Y* ^/ w8 ^
18公克5.39.217.76" E3 _0 v+ p% H; V5 |
主麵糰：' k+ Z# O9 U& K5 n. l* _
全麥麵粉       
* f' E7 T$ N" m0 w& [4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。234公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e+ T0 f2 t+ ]" L2 F, y
小麥蛋白質         " M8 M) E. E6 O6 U, q2 j
29公克
6 s& O/ |- X7 Q細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb) b8 R; f3 ~0 ?/ ?4 k* f) b8 R7 O9 E; \
12公克" {$ V( r% L7 O1 I2 P! Q. Q; N
鹽        
2 _( R1 J: k2 Q1 j8 W' g  a12公克
4 `4 y$ W; @2 {水         ' w3 \! u* |# ?3 Y
135公克
; `: k( W2 a5 r4 o+ f公仔箱論壇橄欖油         tvb now,tvbnow,bttvb5 X" v: G& Z% Q" z" W* K
59公克
4 A9 s& x4 L; `: L, C0 D2 G其他：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N2 |3 z) u3 I
蔓越梅       
+ |" h* K* R' itvb now,tvbnow,bttvb100公克3 x5 V& l8 f4 c+ P- u6 B+ Y
核桃        
2 \. o" Q3 j9 ]5 r: a. W' d! f9 B8 r5.39.217.76100公克
( ?7 E4 B' \  o  h  j* r公仔箱論壇表皮：
; W' ], q9 I# u5 w& o) |公仔箱論壇高筋麵粉       
1 a* w" f3 K+ b# r6 O2 r% i6 L4 r300公克
2 o8 {# g- X( ?% a' v公仔箱論壇水         5.39.217.76- a! ~2 c! S3 g$ d  H
180公克' ~) D( R8 K, V& Q
       
. y0 ^  F6 `4 o1 \3 u0 a6 V5.39.217.76【做　法】5 B! d- ^( Y) `) J; _
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。5.39.217.766 u" }7 C; v8 A- |2 X
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇$ {, C( R, H, m
3         將主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入黑芝麻繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。
, S" c3 C* |; k' {) l* h0 m: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         作法3分割成每個約250公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。公仔箱論壇: q" ^2 D+ G6 \- ~' A5 f: `
5         將作法4桿開成牛舌狀，均勻撒上核桃後，捲起成橄欖形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y/ d3 i& x$ K& b" ^/ @& g
6         將表皮材料的高筋麵粉和水混合揉勻，桿薄成0.5公分厚度，包住整型好的作法5麵糰，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

5.39.217.76# Y6 }, D1 P9 i; {) _
拖鞋麵包
: q4 f: z- [. p6 f【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I1 R1 f& I; l
高筋麵粉         7 |7 A* u* z9 B1 ]. x
343公克公仔箱論壇, z$ B# y, X. G* ^! Y% A6 Q1 ~
全麥麵粉         5.39.217.76" u# r7 ^/ x# r/ A; t8 T& o* [) {
229公克
6 y7 f) p% |0 O$ x. e( {2 f; etvb now,tvbnow,bttvb快速酵母         6 r9 \, v8 c, k4 d& q9 K- d
1公克tvb now,tvbnow,bttvb- l- {" r' S, V6 O2 U
麥芽        
$ a) J: V9 U+ \  P+ Y4 c; g; Ftvb now,tvbnow,bttvb3公克
2 W1 t5 K+ t9 d0 F/ D0 c1 J水        
5 b) T7 c0 U1 ]  B; ntvb now,tvbnow,bttvb412公克
5 j9 z6 Y2 O  A$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         % t* C; H: J2 ~) j" [8 ^
12公克7 c6 T& R  f8 M2 Z/ C
       
# w9 A( C9 e$ T/ P6 O4 {  mtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
7 x( V  K  x8 w1         將材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
& ^$ c6 p- L0 u" n2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度25℃、相對溼度60%進行基礎發酵約20分鐘。
) v4 i/ j- C) c6 l/ `tvb now,tvbnow,bttvb3         為使麵糰有筋度，所以將麵糰用拉扯的方式進行翻麵，翻麵後再放置室溫中約20分鐘進行發酵。
; @! c1 c! _$ F3 {2 {1 A1 I  q" b3 o4         同作法3，把麵糰用拉扯方式翻麵，翻麵後再靜置約20分鐘左右。5.39.217.76: B5 d- H/ c% l/ B
5         此次麵糰的延展性更高，再一次翻麵，再整個滾圓後放置室溫約4小時。
* @# ^; h5 h: a4 Z" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將桌面撒上麵粉後，鋪上作法5麵糰，將麵糰桿開折三折的動作重複二次，再將麵糰的四方向裡折，鬆弛約10分鐘左右，
: {+ ~, x7 R0 ^3 N2 B% s公仔箱論壇7         將作法6麵糰桿成厚約2㎝的長方形，再靜置鬆弛約5分鐘，分割成6塊，移入發酵箱，以溫度26℃、濕度80%進行最後發酵，約20分鐘後取出，入爐烤焙，以上火240℃，下火220℃，烘焙約10~15分鐘即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb- ^  d( M8 y! D6 A, k9 O
大理石麵包2 u6 p! S/ l- s& ^8 z) k
【材　料】公仔箱論壇: e& Y' ~' V: r# ~: K
中種麵糰：
1 Q! E' B* g& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        tvb now,tvbnow,bttvb; D8 h& F$ G% M( Q0 l
210公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r+ z2 E- U# F9 ^
高筋麵粉        
- G" M2 {0 `4 c5.39.217.76350公克5.39.217.76% Q' n) \, ]6 x2 }& [5 \
新鮮酵母        
1 R1 j  R+ m$ z/ c9 T# ^8 f$ v* K12公克tvb now,tvbnow,bttvb4 o4 h' a9 Y, j3 n% Q, q9 h
主麵糰：
; o  ^" j( t7 v( T  U+ C  s0 M公仔箱論壇高筋麵粉        " S. Z( b! k$ K
150公克5.39.217.76. G" |$ E7 I8 {" T7 \# y
細砂糖         5.39.217.76# R! S+ n( s. X4 {7 t) h3 b; q' q
50公克
; a: ~; x3 L3 f; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
% c; ?6 k& F- ?7 n6 s5 ]- {& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克
5 s; [5 C% I0 t. d$ h, p6 ?" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉         5.39.217.76" `0 R3 F1 a2 ]  y' k8 }2 r) N4 o3 o( s
10公克5.39.217.76/ V; [8 Z/ m7 r3 k7 j4 F  e
蛋         & l% h) |5 r( t8 V
90公克
/ }8 D3 _4 g- f1 w- q6 ?* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         tvb now,tvbnow,bttvb$ u& d- y6 H, w/ {( V
50公克
9 g  E( Y1 x& ]% x9 Qtvb now,tvbnow,bttvb奶油        
% f! U) Y, c, s* W4 jtvb now,tvbnow,bttvb125公克
' k5 V" _3 E; S1 ~$ q【調味料】
3 W) }+ {8 S' z* _8 p* y' l+ A5 L公仔箱論壇軟質巧克力片        
8 ^" ~! ?1 p' h# j300公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  `/ `4 r9 O+ }* r7 ^" X9 W! N
       
5 o( v  k% d% b' a' i7 e8 f5 e! w【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @- I7 L8 M( z, V  K
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
' g2 L1 b% C! ^7 c+ X2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
" W3 {6 c" g9 |( F- A( J2 h公仔箱論壇3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
& r' y/ X6 R8 i. x1 e4         將作法3麵糰放在桌面，展開成正方形（比巧克力片大一點）後，放入軟質巧克力片，四角向內摺使接縫處密合，桿開成長約45公分、寬15公分，厚薄度一致後，折成三折，靜置鬆弛約15分鐘後，再桿薄至0.5公分厚，再度靜置鬆弛。
/ a: H. O' `  E. ~- P5         將作法4捲起成模型的厚度，再切成模型的寬度後，放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

% b) p/ N$ p0 @起酥肉鬆麵包
8 v! P( n: I/ y: S' f( K【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G. g$ N2 }! S! z4 d7 [  e3 A9 D
中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb; V5 y6 J6 T' [4 {+ N* D
水        5.39.217.768 v! s7 [+ `/ k' a8 n% P
100公克
5 U! c9 g( }0 ~高筋麵粉         公仔箱論壇3 w1 N) I% i; D! \
167公克
+ Q" }' G! V' Etvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母        
7 h- u: A( z0 [* Q3 k8 E* Htvb now,tvbnow,bttvb10公克
: |+ ?0 |/ g2 m. b1 U" `tvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：
& u7 d+ n+ n8 Y8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        # I  |+ b) X- w' h6 Q  d/ h
167公克tvb now,tvbnow,bttvb7 o" o$ r( K! U. R3 s( ]
奶粉        
# L& }! `$ a* t8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14公克8 N+ O) R5 U! N' X& @
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B' E& z. g9 P
40公克
8 b2 v9 w4 h- C2 o( ftvb now,tvbnow,bttvb鹽        
! t( B7 e4 L7 @+ M9 \5公克tvb now,tvbnow,bttvb1 _7 h( f, [8 m
水        
+ u* W! Q0 \. j+ i/ y/ p3 ^& M5.39.217.7667公克
6 U/ }- g1 R$ Etvb now,tvbnow,bttvb蛋        
5 c5 ^, E, _) \2 s公仔箱論壇20公克
) S( j3 O1 H8 S$ ?+ @4 Y奶油        
0 _- A9 S3 F- I) k) G2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克
: f& M+ d( h4 P  y7 i: R5 `" ^公仔箱論壇其他：5.39.217.769 J- o* B5 g0 ~' M
肉鬆       
. d) M2 f. ?% e4 P) f! Ytvb now,tvbnow,bttvb200公克tvb now,tvbnow,bttvb! ?" O( s# k  O# C: N$ Q
起酥皮         2 i; Y3 d( D* ]
10片
! l. `' w0 W. O        公仔箱論壇, `! F5 A* C, l/ Z7 x) \
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb; W; \# `+ v' S0 ?" \
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。% l6 N1 |* e0 S# R
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇- n( J( _' R# z0 E, @% b
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
7 E$ P7 m9 \+ h$ w0 h  ^$ s5.39.217.764         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。! T0 W6 a% r- q
5         作法4中間包入肉鬆，放入烤盤中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出。
+ N/ `% l0 @5 t8 u! {7 v  h4 a6         將起酥片表面刷上奶水，貼在麵糰上，入爐烤焙，以上火200℃，下火170℃，烘焙約20分鐘即可。( \: L1 n, a4 o  `
【備　註】. F8 }* f& Y! j& ?: Q
數量：10個

BeiDouChef

% W/ ~" y6 w* ^3 |4 j6 f
奶油雙軟麵包tvb now,tvbnow,bttvb& K1 o! v) C1 S1 I: S
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [" s! g+ X" ~: w; J7 \
中種麵糰：
3 M, E/ r; k+ N8 e/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水       
0 d" U$ [; }- J9 f5.39.217.76184公克
: Y+ ?' f' ^! X: D$ f4 q$ l高筋麵粉        
$ X5 }7 [, P) l307公克
/ @' _8 `. j" y( C9 T新鮮酵母        
3 Z, h0 E+ W; q, c7 ~1 j公仔箱論壇12公克
  }" L3 T7 Z- \$ mtvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v; l2 K& ~5 T" O$ |2 v1 {
低筋麵粉       
! @+ Y% j8 p5 b5 ~0 r6 Otvb now,tvbnow,bttvb77公克# M4 n, ?7 W, k4 Z( E8 E5 x( e
砂糖        
' `3 Y: S2 Z+ h' s公仔箱論壇12公克5.39.217.767 q' [# i" U6 k/ T
水         1 v5 t0 Z  ~1 Y" [+ u
58公克
/ o4 l, f; k+ C2 i9 H, `tvb now,tvbnow,bttvb奶油        
2 F6 f- X. W/ [( I& y! D9 B7 X( E5.39.217.7612公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l% |% H( P- T1 E$ i; F; \, j0 B+ C
       
: i7 s" V3 }, ]6 B5 \& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
2 t* J* i+ P$ e$ X) r- K- ?- z5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。' S/ R5 @( _3 J4 l9 x, z* Y
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h. g7 v* q" c( H) B
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，繼續攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
* n" [( x: A% ~6 _1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         作法3分割成每個約55公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
1 \' P5 _' ^# p; X8 N/ A) V; ~4 l5         將作法4在次滾圓後，用筷子由中間壓下成兩個半圓，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘取出，麵糰表面撒上一些高筋麵粉，入爐烤焙，以上火170℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。
4 J: e3 p9 Y# B0 K7 U+ x【備　註】
9 F& N6 O& U) b# M數量：12個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb- h2 R- `2 U# i- R& s' p; Z6 B
紫米紅豆麵包/ {  g% D! h2 C2 }; l% E
【材　料】
  C5 o8 {1 o; S中種麵糰：/ x5 n  `% z4 R
水        5.39.217.76- r; F+ l6 l" ?- y4 X
100公克/ y% g+ x& v0 d* F* i, b" r
高筋麵粉         公仔箱論壇/ j2 S8 e  D4 Y  p8 S% F
167公克
; v1 ^& p, y0 d5 @! V, S/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母         公仔箱論壇' ~7 I0 B4 a# k2 g  G7 F8 I
10公克
" Z3 A1 ]( r8 h3 x4 V0 s8 y/ mtvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：
+ N: z. b. L7 _1 v9 n7 G+ I5.39.217.76高筋麵粉       
6 v+ p9 N6 _) Z( P4 R7 b5.39.217.76167公克
  ]1 k! |$ p( E: ~# r/ {$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉         1 Y9 q- Y5 a/ H, ^
14公克
; @5 G3 X' _6 C2 B細砂         4 x) Z7 F( u' z& f
40公克
0 U0 J( U% ~. `  ], c9 g5 N: ^5 r鹽        
2 n- _7 a0 ?( y; b4 d4 Q; z5.39.217.765公克! m3 J( r8 V: Y# f# `2 p, f
水         5 _# Y5 f! b0 y
67公克/ ?, T! [; r! v1 e7 b/ q" E
蛋         5.39.217.76& c. Z8 V8 H6 [
20公克tvb now,tvbnow,bttvb0 S9 U2 {4 g/ W1 I
奶油         公仔箱論壇3 R5 B% r! h# O2 k1 x/ M1 N. Y# P
40公克
9 D, _. q4 z1 m8 h6 A& Q* [, l公仔箱論壇其他：公仔箱論壇. x8 f; w( r  R+ p% t. W6 Y
紫米       
- O$ B5 D) n$ f9 A8 E' L公仔箱論壇100公克
1 `* a+ q+ {! u. k5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅豆餡        
# G. t6 b: X5 x* s7 G; e3 ztvb now,tvbnow,bttvb200公克
' k6 J& K. c7 D        ) U+ S5 L* {% d5 U+ j8 w# u: Z! @
【做　法】
8 t4 u; X- @' y& _- Mtvb now,tvbnow,bttvb1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。公仔箱論壇$ P, @  n6 ]1 j% X% J1 j! p) H
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇  U/ K- |$ N6 K- f
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至擴展時加入紫米粒，繼續攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
  r" \/ V4 j: {# G1 N7 g4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。9 E& e. _9 ]% ^$ g8 Q. `
5         將作法4中間包入紅豆餡，表面稍微壓平，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘取出，麵糰表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }' I) k  c1 V- h8 T# B, j
【備　註】
3 X) v$ K7 k+ V/ l8 w數量：10個