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滑蛋牛肉粉絲煲
' }; V9 i/ e/ R6 v3 o! x% y0 `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb4 E4 s* w' n O& y2 S8 d
1.冬粉 250公克5.39.217.764 y/ B* K) J/ ], {1 d6 i* Z
牛里肌肉絲 225公克
7 u4 b0 B% m( G5.39.217.762.豆芽菜 1/2杯
: o1 o- c8 U" Q6 ~4 b6 f/ c5.39.217.76香菇片 3朵
+ {( m4 p: P6 a# w筍絲 1/2杯公仔箱論壇* v' @; D# |7 s- e6 _& \: `
蔥段 1支& ?% A+ f- N5 P3 I: W* K4 |% h% c
3.高湯 5杯5.39.217.76$ b+ h$ p& U, w1 Y8 h) U. X
4.蛋黃 1個公仔箱論壇$ q, m$ C) e) j+ t2 W
蔥花 2大匙, K& ^' `! J: ?- Q4 y
香菜 2大匙公仔箱論壇- ], O) p7 f0 n. d/ r, C2 u
2 W/ ~; S; V1 z* s! atvb now,tvbnow,bttvb【調 味 料】
' v# t$ m1 E% f" ]' R5.39.217.76雞粉 1小匙5.39.217.76) Z7 d+ h1 y, l9 v# [, u" [, z$ L
太白粉水 1/2杯
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【做 法】2 d- q q X5 ?$ {, Z
1. 粉絲用約80℃的熱水泡軟後,撈起裝入砂鍋中備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 g5 g* r7 _8 o1 v. _
2. 將牛里肌肉絲醃至入味後,過油(約120℃)備用。
5 X- e* v; [5 @9 j3.炒香材料2,加入高湯、作法2的牛肉絲與雞粉炒勻,煮滾後用太白粉水勾芡,淋在粉絲上。
, s0 n& M9 F: N9 d( \- }3 ^" U4.作法3完成後,於上打入一個蛋黃,放在爐火上煲約2分鐘,撒上蔥花、香菜即可食用。 |