
( v: W3 t( Y1 ]8 F/ H% S5 c/ OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全麥牛角麵包
: D% e5 a! {) p+ K5 H, S5.39.217.76【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb$ M, I5 G$ {' c) o0 L2 d+ |4 {2 R
中種麵糰:
( e) y+ J; O* X3 l8 i6 F, ?1 Xtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉
. `, G, p# T( Z, B" {3 kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。207公克
' H8 T Q* l1 B) }5.39.217.76速溶酵母
$ J; p4 g- b1 a8 V% x2 otvb now,tvbnow,bttvb3公克
. U, J }/ S, W! HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 tvb now,tvbnow,bttvb. r$ {9 A8 n6 P3 E; A
104㏄TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X% V( ` C( n2 v
主麵糰:
1 N2 i) `9 k! [5 n( ^& @& c! j公仔箱論壇全麥麵粉
1 `5 [+ Z1 j& G4 M; o5 q. [tvb now,tvbnow,bttvb207公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T( L; s" O$ s0 m' B
細砂糖 tvb now,tvbnow,bttvb# Y+ q- }! C/ {
100公克/ j; n3 y# N& E' }/ M a( p* J
鹽 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F( o# b0 Y# V
6公克
) J, }- j; M5 H7 h+ S( Y公仔箱論壇全蛋
$ u* t% s9 `# }/ X公仔箱論壇25公克
/ y1 M" i# \( O$ n% n2 K奶水
0 c8 @: Z7 w. k5 }78㏄9 T( v- @( C8 d0 C0 v
奶油 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 a# `. g, |, y, O2 x9 h
66公克5.39.217.767 d0 m4 X8 c3 W; B& S: j) @% d q
裝飾:
; L0 {# {# V, m( ~三花奶水
% l4 o* f" o5 qtvb now,tvbnow,bttvb少許3 F ]8 x3 I& {8 ~! e$ D
& \2 t7 l# Z5 [' M; Q【做 法】
$ z1 D3 E j2 i/ O4 V# a1 先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中,用勾狀拌打器攪拌,將麵糰攪拌至擴展階段,加入少許的沙拉油,再用慢速拌兩下即可取出。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t. F* L, c, c) p0 I, }
2 麵糰滾圓後,將接口朝下,再放進大的鋼盆中,進行基礎醱酵約90分鐘即可。2 B7 J8 ?, P8 L' y/ c1 e- ?
3 將主麵糰中,除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中,並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀,加入攪拌缸中與主麵糰混合,再用勾狀拌打器攪拌成糰。; R/ v- U; T4 V, W
4 成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀,且破裂處呈完整圓洞 ),再加入少許的沙拉油,用慢速拌兩下即可取出。$ s/ L# ~. o7 Q% T8 _
5 將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓,完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮,再靜置鬆弛10分鐘即可。5.39.217.76& t" d- @ ^3 F- p' D D u
6 使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開,再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部,並將它均勻桿薄,最後呈現出水滴的形狀即可。
, P) v8 n7 z* J. H+ s3 T$ T$ n5.39.217.767 在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口,再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形,捲到最後時,將尖端放在捲好的麵皮底下即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @8 S, ]5 N) p# T% p, r! m* I& {3 h
8 將整形後的牛角間隔排入烤盤中,再進行最後醱酵約45分鐘左右,直到麵糰厚度膨脹到1倍大。tvb now,tvbnow,bttvb* t7 Z& H2 V) v, B
9 於用毛刷在牛角表面刷上三花奶水後入爐,以烤箱溫度上火200℃,下火180℃,烤焙約20分鐘即可。5.39.217.76- }, Y% }. J N& \, k
【備 註】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S' _# N. Q H5 D
數量:12個 |