BeiDouChef

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五香牛肉麵         5.39.217.762 T1 ?7 \7 A: K5 ?( ^
【材　 料】
- Q- `; i' ]* r, |. |4 r5.39.217.76五香牛肉湯         500㏄
6 e  r/ g# A2 {) I0 f% z9 E寬麵         1把TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~+ C/ [/ x8 }& Q
小白菜         適量5.39.217.76! ^; ?' \& _; w, j+ [

( p$ Y' z# g$ y/ }' }$ f公仔箱論壇【做　 法】
$ {& [% P9 m  [) b7 I5.39.217.761.將寬麵放入滾水中煮約4.5分鐘，期間以筷子略微攪動數下，再撈出瀝乾水分備用。
( E( d% V: I$ n7 O, @4 l( L! l5.39.217.762.小白菜洗淨後切段，放入滾水中略燙約1分鐘，撈起瀝乾水分備用。
7 A# i, U1 _- h: z% E# K5 G公仔箱論壇3.取一碗，將作法1的寬麵放入碗中，再倒入五香牛肉湯，放上作法2的小白菜段即完成。
  f, {+ W. o' c
' q! H8 `) j! n: C8 P公仔箱論壇
$ v- o. n; c6 o% P. ^% |/ f公仔箱論壇五香牛肉湯          
& {$ P( D7 d: G$ J6 E; i【材　 料】
: Z5 L& k: u8 M熟牛腱         1個6 Q5 r1 p  ]- X2 b/ s9 _* N
青蔥         3根5.39.217.76  H: M+ \  B1 v2 U# J
牛脂肪         50公克tvb now,tvbnow,bttvb4 K# W% {* Q$ [7 F
薑         50公克
$ m& J- A) ?& c. Z紅蔥頭         3個
5 B7 Q- |" ^5 _蒜仁         3個5.39.217.766 {3 v; p& Q- s+ b: O
牛骨高湯         3000㏄
# @9 N+ u/ l, ~: C6 E! Q# o香料：公仔箱論壇) U) \" Z* r" ?) T  ]- G
花椒         1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" A/ ^7 m9 k6 R1 ]' C, }6 H
八角         4顆
0 M0 f5 n- i0 b* W  r3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桂皮         10公克
$ P2 a0 k! w6 q小茴香         5公克$ A4 w0 R! l: L1 a( l
丁香         5公克公仔箱論壇9 c! L9 |+ E+ w8 R' L9 Z2 _
tvb now,tvbnow,bttvb% v" P8 ^( l$ M  w
【調 味 料】
- U9 Y* |$ ?9 p6 G- q3 s公仔箱論壇鹽         1/2茶匙
- E* c. d2 i& J1 ]0 b糖         1大匙tvb now,tvbnow,bttvb4 s) y2 A+ d9 ~* X" I. K
醬油         1大匙
1 v" e$ n! U0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆瓣醬         1大匙
0 U, [* P& B9 l* ~8 q紹興酒         2大匙
/ {, @% }' q1 \8 ]! {4 ~$ R公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb7 ^5 N, j" R  r
【做　 法】公仔箱論壇' \) J6 P8 V5 ]" u
1.將熟牛腱切成小塊；蔥洗淨切小段；薑洗淨後去皮並拍碎；紅蔥頭去皮切碎；蒜仁切成細末狀備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I- l8 M, F4 p+ t* f4 s& g
2.將牛脂肪放入滾水中汆燙去髒，撈出瀝乾後切成小塊；所有香料以清水洗淨後用紗布袋包好備用。
3 ]6 b! N0 Z; ]; F& e( k) l9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.熱一鍋，鍋內加少許沙拉油，放入牛脂肪翻炒至出油，炒至牛脂肪呈現焦黃乾的狀態，即可放入作法1的蔥段，以小火炒至蔥段呈金黃色，再加入薑末、紅蔥末炒約1分鐘，再放入豆瓣醬與作法1的熟牛腱塊，以小火炒約3分鐘，最後加入牛骨高湯及所有調味料。& N* P+ B9 t& t; c" U, Q2 i+ q
4.將作法3倒入湯鍋內以小火煮約1小時後，撈除較大的薑碎、蔥段及香料包即可。

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' q- O8 v7 p8 K! W清燉牛肉麵        
& |5 a: m' Y" ~6 U& X- J4 f4 m5.39.217.76【材　 料】5.39.217.766 ]* Z& `* J( {- J7 L2 |! ]2 ^
清燉牛肉湯         500㏄
9 h; ^) K- V1 N9 Y4 E公仔箱論壇拉麵         1把
, I' L0 t4 ~; |; ~- H0 x) f, C公仔箱論壇小白菜         適量
( ^% o1 B' E' t) m3 a! c: A蔥花         少許
& \- H: o1 {' [1 p
4 v( |+ g' T2 A# ]tvb now,tvbnow,bttvb【做　 法】
  d0 K1 |5 D4 q6 r, H3 e# Ftvb now,tvbnow,bttvb1.將拉麵放入滾水中煮約3.5分鐘，期間以筷子略微攪動數下，即撈出瀝乾水分備用。公仔箱論壇) U; |& D' s) o3 G. G
2.小白菜洗淨後切段，放入滾水中略燙約1分鐘後，撈起瀝乾水分備用。
$ \% |. ^5 j* B* h3 K1 F公仔箱論壇3.取一碗，將作法1的拉麵放入碗中，再倒入清燉牛肉湯，放上作法2的小白菜段與蔥花即完成。
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1 I# y/ g- I, h: a' c/ t5 C5 B
7 {6 `" w6 `; e3 Q+ Z1 d3 i3 r清燉牛肉湯
3 m/ m- |- {) A% Z6 {7 x' n【材　 料】
5 P# Q* V# q  z% X$ ^4 `  G1 q: H牛腱心         1顆
& ]9 Q% Q8 D, x% e+ ~5 p: H3 t5.39.217.76白羅蔔         1條
2 b  x0 t' U( [) \5 T- U/ d公仔箱論壇香菜         30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ]$ Y/ Z% h5 m
5.39.217.76" k2 U/ s$ r8 \. m
【調 味 料】
7 `0 @  Z; I. M8 p% ttvb now,tvbnow,bttvb鹽         少許5.39.217.761 V; ^" l0 Z' k6 r% K( A0 w. u9 r
白胡椒粒         5公克4 z- P3 S% o1 k

2 d6 E/ p3 a( f6 y! i, r5.39.217.76【做　 法】
# U: F+ R& |3 [, O5 L1.牛腱心用熱開水清洗後切塊；白羅蔔去皮切大塊；香菜去葉留莖，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x" P2 r) N' ?. m
2.取一內鍋放入作法1的牛腱塊、白羅蔔塊、香菜莖及白胡椒粒、水。9 x( J9 F0 u. s4 N- E8 l
3.將內鍋放入電鍋中，外鍋放3杯水（份量外），蓋鍋蓋後按下開關，待開關跳起後，加鹽調味即可。

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# x3 G. q4 y( ^* R: V公仔箱論壇蔬菜牛肉麵        
3 A0 {9 b! f  l/ b, `7 L* s【材　 料】+ t& W; s) b" v' l% x$ r
蔬菜牛肉湯         500㏄5.39.217.761 L7 m1 J9 \! `  @0 u7 F
拉麵         1把公仔箱論壇$ A0 W4 y! d$ C# c, B4 [' n
豆芽菜         適量1 G/ i9 e' t1 I( M" c( X0 p  k+ q

; ^$ y) E* r6 {& x【做　 法】tvb now,tvbnow,bttvb. u# i8 `2 J- b( L7 t
1.將拉麵放入滾水中煮約3.5分鐘，期間以筷子略微攪動數下，即撈出瀝乾水分備用。公仔箱論壇1 m, e, i* c9 t
2.豆芽菜洗淨，放入滾水中略燙約1分鐘後，撈起瀝乾水分備用。' S0 ]" U( _) m" P  z
3.取一碗，將作法1的拉麵放入碗中，再倒入蔬菜牛肉湯，放上作法2的豆芽菜即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T6 s  s& s$ q' P& t
公仔箱論壇5 ]. D8 y) e4 @6 O  ]# I; n

/ [: R: P) j4 V, T5 D蔬菜牛肉湯       
+ y  S8 `2 u5 [. O; g/ ?5 u6 |5.39.217.76【材　 料】5.39.217.769 y  h. ?* z( `2 a% H% p# I8 D
牛肉         300公克tvb now,tvbnow,bttvb, R0 a! c8 C, Y- a" m5 ~1 C' M  q
蕃茄         3個
! }8 O; U4 Q4 @tvb now,tvbnow,bttvb西芹         80公克
) h. g: H) g" g+ N1 J公仔箱論壇紅蘿蔔         80公克tvb now,tvbnow,bttvb8 {3 l# r- R& [' X9 ~
高麗菜         80公克
& |9 Z: r1 |2 @) F# u- F6 R洋蔥         1/2個
, N- b" l+ q6 xtvb now,tvbnow,bttvb薑         50公克; l5 t- o, d5 S$ b
牛骨高湯         3000㏄tvb now,tvbnow,bttvb# }5 N- {+ ?" K' P2 P6 I" L
公仔箱論壇! t6 F. E8 F. t" k4 C
【調 味 料】
" ]. q- Y  e( E5 ^4 u& b3 \, ptvb now,tvbnow,bttvb鹽         1/4茶匙6 [; \6 i; s/ P4 Y4 A2 ?  Y* k

( j1 L' K8 `: w+ T4 F公仔箱論壇【做　 法】
/ E+ I  ?3 n- {: I4 Z1.將牛肉放入滾水中汆燙去髒血後，撈出瀝乾水分，將牛肉略切成6公分×3公分大小的塊狀備用。' B' `8 c, M) I2 P
2.將蕃茄、西芹、紅蘿蔔、高麗菜分別以清水洗淨後，略切成適當大小；薑去皮切片；洋蔥切小片備用。& q& f% G- e& h6 r5 |6 }4 r- S
3.將作法2的所有材料和作法1的牛肉塊一起放入砂鍋內，加入牛骨高湯以小火燉煮2.5小時，起鍋前加入鹽調味即可。

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tvb now,tvbnow,bttvb! I, ]4 y# ~: |  m& V8 V( `
蚵仔麵線- R% Y& Q- b3 ]  u) R
【材　 料】
; L% p) l, Y* Z% Rtvb now,tvbnow,bttvb鮮蚵         350公克
0 [6 k  `) a: C5 o6 [紅蔥末         10公克公仔箱論壇, X( ?% }* Y7 O( ]5 p+ Y# C. r
蒜末         10公克
& W4 I" y( m! U0 P8 p- F6 ?香菜         適量5.39.217.76( B% w7 B8 w: R. L; }3 d
柴魚片         30公克
0 C+ i8 @8 K: D% B* Ptvb now,tvbnow,bttvb紅麵線         300公克- P5 r/ ?3 |/ N! \
地瓜粉         150公克. W% }  F, z7 i6 \& o
蒜泥         適量
& F. N+ l" T3 c; W( v" C( U8 I5.39.217.76高湯         2000㏄
! E- l3 b4 S! ]( T& y9 I公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb) O+ a) J: F5 `0 T! q( ]5 J
【調 味 料】
) D0 }( @0 S+ C+ v5 _; o; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.鹽         1小匙
. B1 S6 ]4 |/ A公仔箱論壇醬油         3大匙
1 q) L2 k/ `9 _6 M雞粉         1小匙3 b3 i( g% n% c( F; A0 s
冰糖         1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k2 ^3 f! p) _6 R
B.烏醋         少許
7 h- j- n$ i9 R8 Y, G: t7 d太白粉水         適量
1 T5 L( ], G3 t; J4 k" Y) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?" g$ C. w5 |* P9 U
【做　 法】tvb now,tvbnow,bttvb) j, S! ]& }3 k
1.鮮蚵洗淨瀝乾水份，再沾裹上地瓜粉放入滾水中汆燙至熟撈出備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e! s5 L8 u: Y: {; q
2.紅麵線放入滾水中煮熟後撈出沖洗，並瀝乾水份。
) {% _. [. c# l3.熱一鍋倒入2大匙油量後，放入紅蔥末、蒜末爆香，再加入高湯煮滾後，放入調味料B中的太白粉水芶芡。公仔箱論壇1 G3 X$ ^: K1 R' j5 h; t
4.繼續放入紅麵線、調味料A於作法3的鍋中，一起煮5分鐘後，再放入作法1的鮮蚵、柴魚片拌勻。
, U9 ~" R& X9 h( t8 d5.食用時，再加入烏醋、香菜、蒜泥即可。

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/ T5 V% C- m8 B' X
鮮蚵長壽麵線
( B9 [1 `6 B( q7 ?( }2 s$ \" e  I【材　 料】
" J/ X0 k1 \" P& `  ptvb now,tvbnow,bttvb鮮蚵         100公克
  a/ _3 l; N" j9 d2 U. r1 H公仔箱論壇麵線         70公克
# }" m! g- @( z$ O- G/ z/ otvb now,tvbnow,bttvb蔥末         15公克3 E0 m& H8 s) @( s
油蔥酥         10公克5 y( r+ K1 Y( \4 J  I) `
地瓜粉         適量
8 r2 O9 A' I  }3 h: T9 m4 H: @高湯         500㏄5.39.217.76+ N1 K$ A# i; O! i" x' y. J" E" {

& W' k: K1 v# {) t公仔箱論壇【調 味 料】
7 l+ x' h! g' o0 V: k8 Y鹽         1/2小匙2 [3 P3 v* O& g! T: H- V
雞粉         1/4小匙
8 q5 z  d0 T$ g( y- o7 U% R公仔箱論壇胡椒粉         少許
! e" @' B5 h6 e$ \/ d" x' stvb now,tvbnow,bttvb
' j6 ?) [. I* V" ~! {6 S【做　 法】! Y) G; n4 W7 n8 S3 \( s8 P# o
1.鮮蚵洗淨瀝乾水份，沾裹上地瓜粉備用。tvb now,tvbnow,bttvb* Z4 Y8 L4 A" G
2.將麵線放入沸水中煮熟後撈出並擺放在碗中備用，再放入作法１的鮮蚵於滾水中汆燙至熟撈出放在麵線上面。
* n0 q9 o6 m8 `8 P3.另取一湯鍋，倒入高湯煮滾後，加入調味料、蔥末拌勻後，再倒入作法2的碗中，最後加入油蔥穌即可。

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" t* l# _8 Q: G; k- q蚵仔什錦湯麵
& n6 W# d& N; H+ M; {5.39.217.76【材　 料】5.39.217.76, h/ [  B# E6 g1 G
鮮蚵         200公克tvb now,tvbnow,bttvb8 |2 N( r: ?. O- h/ i8 R8 G
瘦肉         100公克
' \0 h; {, |/ @" F7 ?. G5.39.217.76花枝         100公克
* i( s* T$ w' s- v5 C1 K, i% X+ Z5.39.217.76豬肝         100公克
3 K0 M+ K3 |! _8 q3 F7 s4 {( z蝦仁         10尾
) t5 u& N' L+ J( ?9 L青蔥         2支
+ W2 P* a5 k3 I# v油麵         300公克4 y( T* j* s' w, Z1 r# T$ O0 v
高湯         1500㏄4 Y. |- W6 Q* x) C. Y6 ]6 Q
米酒         1/2大匙
; _* m: f0 n" ]$ Q( D% D# d0 |0 H8 b
/ x) E) p" U; r【調 味 料】7 o; D! |4 J( X
鹽         2小匙
  G% O" g7 ~0 o  O; X公仔箱論壇雞粉         1小匙5.39.217.768 s4 N" O# ?+ L  \5 p# y
烏醋         1/2大匙
  r2 K/ V2 d" g* P; I. {tvb now,tvbnow,bttvb冰糖         1小匙
# k+ s! \/ `7 M' B$ L9 E  }公仔箱論壇胡椒粉         少許
# m: }1 |# Q* a" \& q5 Z8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 k3 L9 z9 ~! Y* j, \" T  H5.39.217.76【做　 法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  T( W6 j, w0 w: ~8 T9 Y  N. D
1.鮮蚵洗淨瀝乾水份；青蔥洗淨切段；瘦肉、花枝、豬肝切片，備用。
; h* g; R* i' A9 U! T公仔箱論壇2.熱一鍋倒入2大匙油量後，放入作法１的蔥段爆香後，再放入瘦肉、花枝、豬肝、蝦仁、蚵仔一起炒數下後，再放入米酒拌勻。: J( R3 i. B5 y2 ^# v. x0 n
3.倒入高湯於作法2中煮滾後，放入油麵、所有調味料以大火煮滾即可。

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& v6 ?' J! b1 G7 Q
滷過的大腸頭麵線
* N: p; Q7 K% ^4 s  D【材　 料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \& x& E4 ]2 Q/ C
滷好的大腸頭         300g
2 M9 u6 y  ]# n* q5 K# y- b麻筍絲         100g
* y* R1 T( h; A- `- R# U2 h& l高湯         200cctvb now,tvbnow,bttvb" }; L' O' S. c6 ~

+ I! l2 v% b2 N# m. y5.39.217.76【調 味 料】
" ]0 o' [1 c/ N' F/ Z  i  ?5.39.217.76A.太白粉         2大匙
! {* g/ C" c0 \: M水         3大匙- j% z1 _8 m. B8 m/ g1 A! S3 \
B.柴魚片         10g
  p) J- {9 O5 N' atvb now,tvbnow,bttvb紅蔥酥         10gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L, [1 v/ f$ {- V* t
醬油         2茶匙
# [0 H2 r  w2 w3 z6 x; D味精         1/4茶匙
& t1 X% {5 P/ @+ o) H/ H. x2 ?6 U糖         1/4茶匙
5 B0 _2 F! f3 Y5 U: n, m烏醋         適量
1 F* K. \) H% G7 p3 V0 I0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉         適量
; R" o4 i* z8 w6 B公仔箱論壇香菜         適量1 k( Y5 F4 ~9 k" g' B; o9 M
tvb now,tvbnow,bttvb% ^/ U' n3 Q- P" L
【做　 法】公仔箱論壇# Z  J# I. d- h% Z# @- G2 ^
1.將滷好的大腸頭切小段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p. p- D0 n: _; Z
2.紅麵線先泡水10分鐘以退除鹹味瀝乾撈起切成小段；調味料A調成太白粉水備用。
3 V  W# [" |- W: `' G; s3.取一湯鍋，倒入高湯、筍絲、柴魚片及做法2完成的紅麵線。
2 M, b0 f2 Z6 S/ D  I/ K! s4 {* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.加入紅蔥酥、味精、醬油、糖等調味，待湯汁微滾後關小火。
- i7 f4 H2 E: \5 F' E* [tvb now,tvbnow,bttvb5.以邊倒入太白粉水邊用湯勺攪拌的方式勾芡成琉璃芡。/ g  l4 |0 D  f' t! O( R- Y
6.放入作法1完成的滷大腸頭，食用時依各人喜好再加入烏醋、香菜、胡椒粉即可。

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公仔箱論壇  F5 l; k7 N: a; P( b2 u* P$ R
未滷過的大腸頭麵線  b" g, e3 E' c& q) g
【材　 料】tvb now,tvbnow,bttvb% [9 l9 c/ j5 L3 @% k  m
A.紅麵線         120g
6 V; G; U5 `2 ^. z) d+ h7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯         1200cc公仔箱論壇$ X2 \/ }! {( t/ y* c: B9 ~
大腸頭         300g5.39.217.769 o/ [) e3 H  d% n9 q" Z
青蔥         3根
% |3 P" k' X" T2 N2 a8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老薑片         5片
6 @2 ^7 H1 q$ P% ~6 ~tvb now,tvbnow,bttvbB.太白粉         2大匙
* i* W8 o5 Y4 Z! ]2 }2 }# L水         3大匙
6 {- q+ w. s# L: x/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.米酒         少許
9 J0 S7 ~0 D# y8 C0 N7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八角         5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b% m. L) S0 k$ d( M4 U2 z7 Z
花椒         5g
( h# l4 v% ]0 Q- W- B柴魚片         10gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X5 y$ h6 {* Z+ X
紅蔥酥         10g
# g& T0 i+ o/ Q公仔箱論壇醬油         2茶匙
* O" {3 m4 X) U( ~$ K& s0 V/ \公仔箱論壇味精         1/4茶匙公仔箱論壇: |9 Z8 m: c7 X- y* t  E' H
糖         1/4茶匙* ]* [/ H2 R4 L9 N, A6 x
烏醋         適量
( B3 Q$ h$ _3 i# e$ e胡椒粉         適量
+ E9 |4 e/ E# z/ n6 ~  |公仔箱論壇香菜         適量
9 X* o( }+ e6 h- @
) L9 T* k9 U6 r! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　 法】公仔箱論壇$ f5 G* H# [* o4 ^4 {4 C' k5 i5 \
1.將大腸頭肥油及肛門剪除，用筷子自開口上方約3公分外皮推入，並將大腸反轉，再用清水沖洗乾淨備用。
* @* s8 ~" V4 H0 t9 A$ Stvb now,tvbnow,bttvb2.紅麵線先泡水10分鐘以退除鹹味瀝乾撈起切成小段；青蔥切段備用；調味料B調成太白粉水備用。公仔箱論壇. H- \- T5 c( b
3.將作法1處理完成的大腸頭放上青蔥段、老薑片、米酒、花椒、八角，一起放入蒸籠內，蒸30分鐘後取出頭切成小段備用。
1 ]! L# L: M2 p- v9 B2 D/ ?4.取一湯鍋，倒入高湯、柴魚片及作法2完成的紅麵線。, \9 f1 {2 |8 o: |
5.加入紅蔥酥、味精、醬油、糖等調味，待湯汁微滾後關小火。
8 T, F) w" k% A) X- y2 W& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.以邊倒入太白粉水邊用湯勺攪拌的方式勾芡成琉璃芡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n. h8 c; g6 @" o
7.放入作法3完成的蒸好的大腸頭，食用時依各人喜好再加入烏醋、香菜、胡椒粉即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb8 a3 f* {) S* J; ~3 l, F
蚵仔豬腸麵線         5.39.217.76  V5 h% M* U- o/ ?  |1 }
【材　 料】
$ k  m5 s% F# {& m" M7 s/ o, iA.蚵仔         150g
2 P* y" W6 \8 C- O6 L地瓜粉         適量tvb now,tvbnow,bttvb6 |+ i" `! ?3 ?, R1 |7 H) c
B.豬腸         200g
: s( S% G0 i5 r. U3 t/ a) Z6 N$ h紅麵線         120g2 Z9 x+ I3 L2 f# p  K+ y+ g7 Z
高湯         1200cc: ^% K" d5 R4 n
C.老薑片         4片tvb now,tvbnow,bttvb2 S8 B# @8 s5 O- [
青蔥         2根
) k. I* r+ C2 y2 X0 ~4 N5 i3 O( j花椒         5g
% U0 t/ ~$ d' P9 B" x2 r* S/ v公仔箱論壇八角         6顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t6 ^4 ?( @) u& d6 D( k8 k/ ^
料理米酒         20cc5.39.217.76/ N/ C8 `- M2 s
鹽         少許; _8 Y1 J1 o4 J& n) z

/ y& {% F6 H0 g9 p+ S) |公仔箱論壇【調 味 料】
' g8 j) i: o/ l2 M. r  f+ u  hA.太白粉         2大匙# ~" [1 l* c/ l- ]  u5 R# N, V# l
水         3大匙
, d. k8 T+ N; I: d; P: |, e公仔箱論壇B.柴魚片         10g2 w) @5 c" ?+ [
紅蔥酥         10gtvb now,tvbnow,bttvb. y: O# [% b5 E1 t- |2 z, I
醬油         2茶匙
6 x4 G- A$ z; @" f' v% P# U) V+ Etvb now,tvbnow,bttvb味精         1/4茶匙
5 M  p+ t9 v' w) o5.39.217.76糖         1/4茶匙
1 h+ w) S4 \' i* m烏醋         適量* {( h% z+ j; i+ ?
香菜         適量
! J$ g! }1 y7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉         適量3 C& F  g1 u3 y- ~7 Z; Q5 d  ]! F

! I: |  |' A4 C! o# V6 h, W  {; \+ ytvb now,tvbnow,bttvb【做　 法】
/ M" p( m+ ^) `5.39.217.761.將每粒蚵仔清洗乾淨後，外層裹入少許地瓜粉後，放入滾水中汆燙至外層凝固時撈起備用。% ^4 z; d% Q: @* m, Q
2.紅麵線先泡水10分鐘以退除鹹味瀝乾撈起切成小段；調味料A調成太白粉水備用。tvb now,tvbnow,bttvb# r# Y. ^+ L1 ~0 t
3.將豬腸肥油剪除，將豬腸一端稍用水籠頭灌水沖洗乾淨後用滾水汆燙後撈起。; Y) Q& L3 ]9 P- a! `: l* o  d
4.將作法3完成的豬腸加入材料C一起放入蒸籠，蒸約三十分鐘拿起，並切成1公分小段備用。/ ?2 W; i  z) [7 ]
5.老薑切片、青蔥切段備用。- S% v% J; X* d, N
6.取一湯鍋，倒入高湯、柴魚片及做法2完成的紅麵線。  t! w; m. B2 ~$ h% R8 a
7.放入紅蔥酥、味精、醬油、糖等調味，待湯汁微滾後關至小火。tvb now,tvbnow,bttvb0 m5 m, ]+ _# E: G! b# _7 @
8.以邊倒入太白粉水邊用湯勺攪拌的方式勾芡成琉璃芡。$ h, q( E1 K  ]( `5 p. m4 F
9.放入作法1完成的蚵仔及作法4完成的豬腸，食用時依各人喜好再加入烏醋、香菜、胡椒粉即可。

BeiDouChef

& D' Y8 R: o- M8 B% J蚵仔肉羹麵線         % t* x6 ]: A, m4 {5 ?
【材　 料】
1 s7 G4 j5 ^- u2 m% k! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.蚵仔         150g公仔箱論壇$ z8 e2 E4 U1 z  I! q1 M: T
地瓜粉         適量
1 V( e- F; I1 V3 g# ^" C( Z- `/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.紅麵線         120g公仔箱論壇3 D  {! W! f, p* |% k
肉羹         300g
& a' c6 J" J' d/ O7 K筍絲         100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t( Y* k" L7 K* w; F$ ^, m
高湯         1200cc
" c8 E1 n% ?% K" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.太白粉         2大匙
" F3 E. X9 E0 |3 u水         3大匙
! ~* P. n8 [" Y. @5.39.217.76B.柴魚片         10g
- H$ m; F0 Q/ r3 E% |0 q紅蔥酥         10g5.39.217.76; l. f# k7 G( _/ J
醬油         2茶匙
$ I: O1 n* _4 m9 Z公仔箱論壇味精         1/4茶匙5.39.217.763 G; u/ _( J6 V/ b2 E' r
糖         1/4茶匙
  L) f! |7 V- p$ i$ e公仔箱論壇香菜         適量
+ [1 d, p# u7 R$ z* C6 Z2 |tvb now,tvbnow,bttvb烏醋         適量
& p5 H% u+ j/ `& @3 E+ K5.39.217.76胡椒粉         適量
' A9 D. D7 P( [# D) X# Qtvb now,tvbnow,bttvb
2 `, g0 o" `  h# s# j5.39.217.76【做　 法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |6 F; S% @4 A+ o3 d* e( u5 O( e
1.將每粒蚵仔清洗乾淨後，外層裹入少許地瓜粉後，放入滾水中汆燙至外層凝固時撈起備用。! I- L4 t  f) b% H
2.紅麵線先泡水10分鐘以退除鹹味瀝乾撈起切成小段；調味料A調成太白粉水備用。
7 `" i% x# }) E7 s5 z3.取適量的肉羹備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N# ~5 ^% G9 ?4 `# W
4.取一湯鍋，倒入高湯、筍絲、柴魚片及作法2完成的紅麵線。& P- ?+ G8 q5 W" s  y( n
5.放入紅蔥酥、味精、醬油、糖等調味，待湯汁微滾後關至小火。
3 W% [' z) r( J0 U/ v) [$ \9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.以邊倒入太白粉水邊用湯勺攪拌的方式勾芡成琉璃芡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @# [( o) r0 j4 r0 J7 e
7.放入作法1的蚵仔及作法3的肉羹，食用時依各人喜好再加入烏醋、香菜、胡椒粉即可。

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d  K; |4 v. R4 @% t9 h
蚵仔湯麵         tvb now,tvbnow,bttvb* M$ R5 W( `7 m, U: T, p( Q! y
【材　 料】公仔箱論壇) s8 F9 Q  U* ]* i' S4 I' w
1.油麵         60公克tvb now,tvbnow,bttvb7 M4 A* M/ f* l
高湯         150cc公仔箱論壇6 b0 O& S6 A' U* l: E' X4 u7 Y
處理好的蚵仔         適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B, ^; K- ?/ C' B
2.芹菜末         1大匙
* O  N- z5 x+ A8 j9 ^# k, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蔥酥         1/3大匙
; @3 J8 O' q  L# W- ~8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九層塔         6葉/ t& }6 U# T9 c% B) p8 x8 u# n
2 t8 q) {( b* `6 N
【調 味 料】tvb now,tvbnow,bttvb9 I* H( [4 X2 d: C& Z- P
香油         少許5.39.217.76* u! R9 K0 g2 D$ a, A
白胡椒         少許5.39.217.76% h7 q& ?, q- ~* c
鹽         少許tvb now,tvbnow,bttvb# G. J! k& B  N* \* g
味精         少許公仔箱論壇  I# U9 a( e* ?8 A9 w) u, v# v
公仔箱論壇* P8 G9 U6 N# C& |
【做　 法】+ H" b% O/ P4 c+ k
1. 將油麵川燙過放入碗內，加入調味料，接著淋上熱騰騰的高湯。3 n% i; o- [" L! O
2. 將準備好的蚵仔稍微再燙過，然後放入湯麵中。5.39.217.76. j" N4 _4 U3 M, J/ i; Z9 ]6 t) A
3. 撒上芹菜末及紅蔥酥，最後放上九層塔葉，香噴噴的蚵仔麵就大功告成了。/ }- `9 c! l: b7 v' m4 N
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb2 ~: R; V0 y1 w
好吃的紅蔥酥有秘訣：想自己製作香酥好吃的紅蔥酥嗎？很簡單，首先先將紅蔥頭洗乾淨、擦乾，然後將外面比較粗的表皮剝掉。接著將紅蔥頭切成約半公分的小段，放入熱油中炸到酥脆。秘訣是起鍋前撒一把鹽巴，炸好的紅蔥酥就可以長時間的保持酥脆

BeiDouChef

5.39.217.76$ z7 B9 o& P( s" v+ g
蚵仔湯米粉        
# i% ~$ _1 v+ ]! R# Stvb now,tvbnow,bttvb【材　 料】5 \2 b% z5 [3 z4 F+ H; H6 M
1.米粉         50公克tvb now,tvbnow,bttvb+ _5 z& @* F5 i1 u
高湯         150cc
8 [& Q, O4 C% h2 G0 f# x" M; i3 ], z處理好的蚵仔         適量
0 |' f" i/ Y7 _0 v% G- Mtvb now,tvbnow,bttvb2.芹菜末         1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I$ s5 i3 \3 ~" B, M4 w7 ^8 z
紅蔥酥         1/3大匙
9 T9 p7 ~4 e8 s* W5 n- ?九層塔         6葉
/ P7 P$ D6 ^. K' R5.39.217.76
9 l$ b! `5 P, T* D3 x  |/ J  P- X公仔箱論壇【調 味 料】5.39.217.768 \% @7 H* o2 s: n
香油         少許& C6 ?' g  x/ f. ]
白胡椒         少許
3 x8 @1 _( L2 |+ @5.39.217.76鹽         少許
1 [% F- x$ F  v$ z) ~  |味精         少許
' J3 N+ _$ b2 T公仔箱論壇# B( ^( O- b+ e3 o% I* |* N
【做　 法】
" X; `- u7 M/ O: M; }; x1. 將米粉川燙過放入碗內，加入調味料，接著淋上熱騰騰的高湯。- Z' H) T3 O2 J6 f0 ]0 C8 Y
2. 將準備好的蚵仔稍微再燙過，然後放入湯麵中。' K1 w  b  Q" ]7 Q0 f" w3 y: \) j
3. 撒上芹菜末及紅蔥酥，最後放上九層塔葉，香噴噴的蚵仔湯米粉就大功告成了。tvb now,tvbnow,bttvb5 U. h/ M1 C; \% n! `# K
【備　註】公仔箱論壇6 H6 J  a: E1 P+ C# U* z6 J
同樣也可以作蚵仔乾拌米粉：和蚵仔乾拌麵一樣的作法，也可以作蚵仔乾拌米粉。不過乾拌米粉油要多放一點，因為米粉吸油，油放太少整個米粉會乾乾的，影響口感。

BeiDouChef

  `9 t& f2 g, B9 ]" T# ~+ K- R和風牛肉丸拉麵tvb now,tvbnow,bttvb9 f/ P  N% b4 o; J, _2 h5 n$ q
【材　 料】) {( }: F- a8 _/ [/ d5 `$ d/ |
1.牛絞肉         300公克公仔箱論壇% p4 f4 o0 @) A% v: e# l
太白粉         1大匙
1 ~0 ]: E8 N) E4 g; F水         3大匙5.39.217.76; ~1 N% t9 u0 o$ h0 h  |  `2 |/ L
蛋白         1/4個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g1 a7 q1 T* n
醬油         1小匙8 \% @. y7 |4 _; ]6 u+ E
2.鳥蛋         5顆tvb now,tvbnow,bttvb+ J, Z, D- M# Y# S
3.魚板         2片5.39.217.76) a# d& k7 i9 d7 S+ {3 l: T# Z
4.高湯         5杯5.39.217.765 @" u; S7 Q8 v1 K$ Q: [9 R
5.拉麵         220公克
$ t* c2 s7 i2 L* I- \( v% j0 Q蔥絲         適量公仔箱論壇- g# P# X- w9 J; P6 X# q2 X* ]

% U% d' f0 `5 u2 v# n0 c& X5.39.217.76【調 味 料】5.39.217.768 C, ^9 g  `" Z" T
醬油         3小匙tvb now,tvbnow,bttvb, w6 s' n% U9 M  e
柴魚片         1小匙
' E; M. o' i, [' q$ @3 u5.39.217.76雞粉         1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I  w4 K  E3 i
糖         2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c# y+ P) h' `# ^
日本味醂　         1小匙
5 o4 B3 T  s$ V0 G( \* m+ htvb now,tvbnow,bttvb
2 T/ u2 m' i' e$ R" d$ D  |tvb now,tvbnow,bttvb【做　 法】5.39.217.76+ g' P) o8 }5 E& A! ?
1.將所有材料1一起攪拌均勻成牛肉泥。
- m7 P. x& b5 Y' |3 y; @2.將鳥蛋包入牛肉泥中，捏成丸狀，入120℃油鍋炸約7分鐘即可撈起備用。
- r! s3 b( t+ |* ^5.39.217.763.魚板切片後，用圓形模型壓成圓形的形狀備用。
) [/ S- ^/ c: h# X4.將高湯加入調味料煮滾，再加入炸好的牛肉丸及圓形魚板，轉中小火燉煮約6分鐘至入味。
$ b* c2 D7 B8 G" ]) Z* m5.另將拉麵煮熟裝碗，加入作法4的湯與料，撒上蔥絲即可。

BeiDouChef

# Y, e2 E" i# q5 I
咖哩牛腩烏龍麵
( G& I3 I4 i/ Q: c' p5.39.217.76【材　 料】公仔箱論壇" Y3 P: P1 D; O- t4 n
1.牛腩         300公克
- j$ k5 C# _% s: |# i, j! V5.39.217.762.紅蘿蔔塊         100公克
7 J- z. }5 e% a# w% C7 H/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘿蔔塊         100公克; U0 k& ?% G9 w) [# D6 _& R5 t+ d+ E
洋蔥丁　         80公克
2 J" z- z: L* D+ a# e2 i, a洋芋塊　         80公克% c3 |2 S& v/ G( X: ]7 ]
甜豆　         6個4 H6 ^$ p, a2 [! ]4 p8 Q/ z, V
3.高湯　         8杯
0 L; f& `5 U8 k5 }* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.咖哩塊　         2塊  ~# @7 ]) }4 B, ?2 c% t
5.烏龍麵　         220公克0 L! v' n5 d# k: S9 B7 A

$ U/ y8 N) g, C8 V  L3 r0 D【調 味 料】" K* O% W) F: h0 d# ]- z
鹽         1小匙  b4 [3 T8 V% C% ?7 ?3 T/ N
胡椒粉         1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r  O; l2 q2 D: M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p- I# G, G+ l" E
【做　 法】5.39.217.76" N6 z+ p+ ]+ J5 o$ b( m2 c& ~9 ?
1.牛腩切塊，用滾水汆燙備用。
; |* h( x# \# `5 h: p" X公仔箱論壇2.熱2大匙油，將材料1略炒，再加入高湯煮至水滾。公仔箱論壇$ J/ O7 f! Y3 K7 a! E
3.將牛腩塊及咖哩塊加入作法2的鍋中，轉小火燉煮約30分鐘，最後加入調味料調勻即可熄火。
  }0 S& `- t; }1 G& m! `5 H0 S5.39.217.764.另將烏龍麵煮熟裝碗，放入作法3的咖哩牛腩即可食用。公仔箱論壇! t0 c4 s3 q3 h6 `
【備　註】; O0 P9 u+ |, x4 C0 O( W' X: x
市面上的咖哩塊口味眾多，例如：有五香、香辣、胡椒等各種口味，可依個人喜好來選擇購買。

BeiDouChef

+ _1 c2 x. G0 l1 c$ R
半筋半肉牛肉麵          
7 F: j. g+ O( {' k【材　 料】tvb now,tvbnow,bttvb! m/ W. h! Y) T1 S
牛腱子         300公克
5 [5 k( F* M* a公仔箱論壇紅燒湯頭         適量
% }! _5 T4 ?6 p( }6 ]& M/ Utvb now,tvbnow,bttvb沙茶         2大匙
& L. M4 K' ]$ ^' x- x: ]公仔箱論壇白麵         250公克
4 `  r) `2 Y2 V青江菜         2顆
+ W; `+ W- N# c4 d1 S6 c公仔箱論壇酸菜         1大匙
: G4 k2 \4 h' U9 u& J  ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花         1大匙
. ]! g7 M; [1 U1 k+ m1 X公仔箱論壇
0 u. U' u0 x0 [9 n4 z/ ^, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　 法】
2 V9 A3 o# O' A1.將牛腱子切厚片、汆燙，與紅燒湯頭、沙茶拌勻後，放入快鍋中，燉煮約40分鐘即可。5.39.217.76: L6 p% @5 w- s: i( V0 l1 G
2.另將麵條燙熟後裝碗，加入作法1燉好的湯與料，再加上汆燙過的青江菜、酸菜、蔥花等即完成。5.39.217.767 E+ d: u( y' D* K3 ^

- j; C# g- L* v6 \! V$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* o" h) F( ?/ I1 y. Ttvb now,tvbnow,bttvb紅燒湯頭  s* K2 ?6 i! B% T! U2 c& L
【材　 料】! X4 \9 I( Q6 i& O" Q7 |0 K
牛腱         1200公克5 C$ r" M/ F1 ]: k. s' ^
牛筋         600公克公仔箱論壇; @( G' Z+ I1 z. {
牛脂         50公克公仔箱論壇( E; a. O( e2 n7 R. r6 s
中式牛骨高湯         5000cc( d" P0 j, V. Z; r+ f
A.青蔥末         50公克; I9 ]3 L+ k! \, Z# R- k7 @
老薑片         10公克7 A+ T1 b! o! [; [
蒜仁         30公克
3 u1 B' v# n6 v! kB.辣豆瓣醬         120公克
2 P* F4 g) Y. M4 F+ L; `+ H! f蠔油         60cc, B, Y+ `# [. P! t. K+ g
醬油         150ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `! o; l7 j! S  y
米酒         150cc5.39.217.76" @" a$ r1 Z. O

! M8 l  w/ O8 F# x/ z& i) x& Ftvb now,tvbnow,bttvb【調 味 料】
  o7 r1 |! W2 }  M: u5.39.217.76冰糖         50公克
: P: ]$ J; C3 J3 e$ _鹽         20公克
2 w$ Z% w/ x- R3 T: j/ m6 i8 \% g0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油         20cc公仔箱論壇+ M' F% R6 c0 J3 P9 I) K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p: ^8 X, g* v3 a
【做　 法】/ i" r. e4 T2 f* A& s
1.熱一中華鍋，倒入沙拉油量燒熱，放入牛脂略炸過後，加入辛香料A拌炒均勻。
& F+ l1 p% J' {; i  C8 E2.將牛筋放入作法1的鍋中炒香後，再加入牛腱略微拌炒。
9 j* ]( S, n7 X2 n/ A3.加入辛香料B於作法2的鍋中再度拌炒均勻入味。
- _) T, W+ k2 K2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法3鍋中的所有材料倒入10公升快鍋裡，加入中式牛骨頭高湯及調味料以小火熬至滾沸後，轉中小火至氣笛聲響時繼續煮約25～30分鐘即可。
2 A# l3 ?, j5 f0 E% ~7 N5.39.217.765.待安全閥下降，打開鍋蓋，過濾所有材料，留下的湯頭即為紅燒湯頭。