BeiDouChef

  B6 P  Y) H  H) m5 s! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五香牛肉麵         5.39.217.76$ A6 H% \$ C1 I2 e" Q8 D  D. P
【材　 料】5.39.217.76: u! M, S6 n+ `, L4 x
五香牛肉湯         500㏄
, c8 x1 v, a( z( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。寬麵         1把4 ?1 H7 ^0 L  O' h. x* j
小白菜         適量( ?- u* g. f+ E4 ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a" j3 E6 H! \2 y% E
【做　 法】5.39.217.765 i9 _4 N/ Y2 P! Z5 E* r
1.將寬麵放入滾水中煮約4.5分鐘，期間以筷子略微攪動數下，再撈出瀝乾水分備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q2 d- d6 t  q, P6 X) P2 P
2.小白菜洗淨後切段，放入滾水中略燙約1分鐘，撈起瀝乾水分備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]( S' W$ z7 k5 i* ~, \( n( d7 X
3.取一碗，將作法1的寬麵放入碗中，再倒入五香牛肉湯，放上作法2的小白菜段即完成。
# M4 y8 p9 }9 a5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb* Q! i* T$ \, ?. l

1 q( V( A; P' G5 d五香牛肉湯          
" V) o3 K0 {" G+ S, b0 U公仔箱論壇【材　 料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @0 w1 F3 m- i+ Z
熟牛腱         1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X2 P: i0 d+ Q$ G; m
青蔥         3根; C$ q$ B! B: t
牛脂肪         50公克
$ b7 d+ a: ]$ M( U( D( Ztvb now,tvbnow,bttvb薑         50公克
3 A# @# ^, i- O+ J7 x& u公仔箱論壇紅蔥頭         3個公仔箱論壇- p1 k$ B2 a* g7 b9 z  {  h
蒜仁         3個
' [* E- @, \9 v2 _: I" k牛骨高湯         3000㏄
* r: w8 B  q$ }. k香料：2 l! u, v$ N6 Y; T$ E
花椒         1茶匙5.39.217.76* ^% w' ~7 J. B) ?6 a
八角         4顆
& n( h1 l; m0 |2 _: t! {1 |桂皮         10公克
$ g  ]1 Y+ \3 [0 _7 R小茴香         5公克
) f7 K8 r& m4 F7 g2 G% C公仔箱論壇丁香         5公克
& j/ ~9 \  B5 }' X5.39.217.76公仔箱論壇* ]2 I/ e1 w7 y4 H2 k# V0 b$ H
【調 味 料】公仔箱論壇/ d# x1 E, ]+ T1 K& E! e. t
鹽         1/2茶匙
2 D) h& N6 E% k& M" [; F$ b* J糖         1大匙% D" O0 `4 H( d) H) H
醬油         1大匙5.39.217.762 g3 D0 w* f7 P" o) n4 V, j3 i' ?! j7 G
豆瓣醬         1大匙
/ }9 N* B" d$ l2 ]紹興酒         2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G2 m  ~1 Y& Z8 k# o7 T
1 \8 P1 _( f! [3 j7 v
【做　 法】
& }- X% W3 f+ F5 V公仔箱論壇1.將熟牛腱切成小塊；蔥洗淨切小段；薑洗淨後去皮並拍碎；紅蔥頭去皮切碎；蒜仁切成細末狀備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ i, n1 t& H! C7 K  y
2.將牛脂肪放入滾水中汆燙去髒，撈出瀝乾後切成小塊；所有香料以清水洗淨後用紗布袋包好備用。5.39.217.76, Z: G- p  s  U8 D5 H
3.熱一鍋，鍋內加少許沙拉油，放入牛脂肪翻炒至出油，炒至牛脂肪呈現焦黃乾的狀態，即可放入作法1的蔥段，以小火炒至蔥段呈金黃色，再加入薑末、紅蔥末炒約1分鐘，再放入豆瓣醬與作法1的熟牛腱塊，以小火炒約3分鐘，最後加入牛骨高湯及所有調味料。
3 o, h8 v: t% x5 h) I公仔箱論壇4.將作法3倒入湯鍋內以小火煮約1小時後，撈除較大的薑碎、蔥段及香料包即可。

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U6 e- {. z$ ^0 D4 F, g% Y
清燉牛肉麵         " Q) z7 P  V/ `( O5 b* b/ H6 G: ~
【材　 料】; o! c* E8 S) w3 @4 p
清燉牛肉湯         500㏄tvb now,tvbnow,bttvb, x4 b+ d3 ?% `# ^; F* w% a! s  P2 {. \
拉麵         1把公仔箱論壇2 p2 V# }; V9 S% j& M
小白菜         適量
" Y  a8 q' ]4 }! y2 g/ o公仔箱論壇蔥花         少許
  t" M$ }' N& s* @3 Y3 N) G9 p/ f7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 i, w5 }" _6 Y) R【做　 法】5.39.217.76& J/ [* i+ q+ \0 D7 |0 ?1 H2 e
1.將拉麵放入滾水中煮約3.5分鐘，期間以筷子略微攪動數下，即撈出瀝乾水分備用。
0 K8 _, R' y: E, V2.小白菜洗淨後切段，放入滾水中略燙約1分鐘後，撈起瀝乾水分備用。2 B% B% B0 ?5 t. j( x
3.取一碗，將作法1的拉麵放入碗中，再倒入清燉牛肉湯，放上作法2的小白菜段與蔥花即完成。
* x* L  D, e6 l, z1 Ttvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76+ R3 w8 r) Y$ p4 O# ]! |2 e
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清燉牛肉湯
2 f$ z( R; T# E9 y! Y: B【材　 料】公仔箱論壇1 N& w# B+ K3 s* x+ y' G4 M1 F/ d
牛腱心         1顆" ?6 a" G' c' Q8 D( S
白羅蔔         1條
8 L" r/ _( U6 u/ X& K! ^0 w- |& ?5 J公仔箱論壇香菜         30公克
* X" h- m7 k# Z0 B, T4 n5.39.217.76公仔箱論壇% q- a5 h! ?; n/ d& F- E% D
【調 味 料】5.39.217.76# H# ^( e$ @) ^; t% R' P$ J4 m6 W' S
鹽         少許公仔箱論壇4 Z9 M, i: Q# K6 Y3 e' S
白胡椒粒         5公克
6 z2 x+ E9 Z0 |; N6 o2 Y" f5.39.217.76' y, {$ E4 t# n
【做　 法】
' `. f1 {; C9 O4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.牛腱心用熱開水清洗後切塊；白羅蔔去皮切大塊；香菜去葉留莖，備用。
; D9 r1 \. }( C1 y( A公仔箱論壇2.取一內鍋放入作法1的牛腱塊、白羅蔔塊、香菜莖及白胡椒粒、水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]' w; ?$ N6 _) T2 ^% x) j
3.將內鍋放入電鍋中，外鍋放3杯水（份量外），蓋鍋蓋後按下開關，待開關跳起後，加鹽調味即可。

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tvb now,tvbnow,bttvb+ l/ D9 Z' i4 j* `9 N
蔬菜牛肉麵         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O9 e% a. l' g8 i' ~
【材　 料】
4 B5 M9 K; N- z1 ?* U蔬菜牛肉湯         500㏄5.39.217.76: |4 X# t: e6 Q! C  Y
拉麵         1把
+ F) L7 A, V6 D豆芽菜         適量
8 }4 J' S5 J1 U! D$ X# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' n1 P/ ~; Q! O0 g6 l9 j& W6 l! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　 法】tvb now,tvbnow,bttvb$ {# \; G. j) O2 d* ^9 K
1.將拉麵放入滾水中煮約3.5分鐘，期間以筷子略微攪動數下，即撈出瀝乾水分備用。公仔箱論壇  y  N( ?* ^% `1 h7 T/ J1 u
2.豆芽菜洗淨，放入滾水中略燙約1分鐘後，撈起瀝乾水分備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 q( |8 x; R; s$ K
3.取一碗，將作法1的拉麵放入碗中，再倒入蔬菜牛肉湯，放上作法2的豆芽菜即完成。
' E# j* s# I; `; w! y+ i5.39.217.76" b9 L7 Z" j! D) b  J
tvb now,tvbnow,bttvb% e. M8 b+ z; ^% c" S/ t# ?
蔬菜牛肉湯       
0 @, W1 c2 ~9 c4 ?tvb now,tvbnow,bttvb【材　 料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y* K9 }( \4 L3 z. t
牛肉         300公克
. y! k- `' @3 g公仔箱論壇蕃茄         3個5.39.217.76; O& [2 u7 K  C
西芹         80公克7 v  Q- b9 w; {( h" T8 Y
紅蘿蔔         80公克
& F( o! Z. G  _' y( A' ~8 o5.39.217.76高麗菜         80公克
( ~. |& q. F1 m; s& O/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥         1/2個
9 A; O" E9 f- b& K8 X  G5.39.217.76薑         50公克
6 }3 {1 f" S) t/ H牛骨高湯         3000㏄
' ^: u6 G7 a( m: L5 i7 Atvb now,tvbnow,bttvb7 j. K& v% B0 Z, [4 Q" m
【調 味 料】
6 w2 E4 ?1 Q" b4 E鹽         1/4茶匙* D7 \# T% G% A0 B: f* q3 x- o6 [

4 r% C! \$ M  I7 q$ @* P【做　 法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \! ~6 h# T: v
1.將牛肉放入滾水中汆燙去髒血後，撈出瀝乾水分，將牛肉略切成6公分×3公分大小的塊狀備用。
2 Z4 r* A5 E3 \8 K- @* s  ?tvb now,tvbnow,bttvb2.將蕃茄、西芹、紅蘿蔔、高麗菜分別以清水洗淨後，略切成適當大小；薑去皮切片；洋蔥切小片備用。公仔箱論壇* r  I3 M( k9 w1 f0 g2 m
3.將作法2的所有材料和作法1的牛肉塊一起放入砂鍋內，加入牛骨高湯以小火燉煮2.5小時，起鍋前加入鹽調味即可。

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  N7 Q- D+ f# {  Z- h3 S/ x
蚵仔麵線5.39.217.76" d, q# C+ U" \+ S5 g6 }: j
【材　 料】+ c& t6 A& f" c+ t3 U( L
鮮蚵         350公克公仔箱論壇/ W) f2 A( S9 Z. L) I2 _' d! P/ a5 @
紅蔥末         10公克
' z5 {" v  S0 y# y9 s8 O# ?2 i蒜末         10公克
! p+ r# A) x; M! i# d0 {* n5.39.217.76香菜         適量
, c( h7 L) a: j1 p! G, P5 j: E& t7 k! ?5.39.217.76柴魚片         30公克
( {- G4 t/ Q, t" l, }紅麵線         300公克
  ]  s/ B7 }8 c5 m$ `" }/ \  yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地瓜粉         150公克
; f  Q& l8 z; e! a( \( @' u7 [公仔箱論壇蒜泥         適量
  b3 z5 L7 A2 ?% P' n0 vtvb now,tvbnow,bttvb高湯         2000㏄5.39.217.760 n  D0 L1 d1 A  H2 w' n# G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]1 B$ _, m: f7 w! f
【調 味 料】5.39.217.76$ {/ q7 R% x. u) P; g$ b
A.鹽         1小匙公仔箱論壇0 |8 n1 a2 h. R& P# h, f
醬油         3大匙
" o0 S* |1 W$ a- {. `公仔箱論壇雞粉         1小匙
. {0 V8 ~1 F1 o冰糖         1大匙
% N# x& W. C) D3 E( x$ c0 b1 }5.39.217.76B.烏醋         少許公仔箱論壇( T" S5 V* m! R! x3 S
太白粉水         適量5.39.217.76( `% l* A0 V) R7 m. S5 b

. ]6 f: K# b6 V8 T7 z$ Wtvb now,tvbnow,bttvb【做　 法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B( s5 X) d; U, R. p
1.鮮蚵洗淨瀝乾水份，再沾裹上地瓜粉放入滾水中汆燙至熟撈出備用。. l; L9 [% ^( J6 G0 L
2.紅麵線放入滾水中煮熟後撈出沖洗，並瀝乾水份。tvb now,tvbnow,bttvb7 n' N" Z# c3 j7 B$ M$ A/ h4 w/ `9 n8 }
3.熱一鍋倒入2大匙油量後，放入紅蔥末、蒜末爆香，再加入高湯煮滾後，放入調味料B中的太白粉水芶芡。
, A5 n* ?' H' C, n! ctvb now,tvbnow,bttvb4.繼續放入紅麵線、調味料A於作法3的鍋中，一起煮5分鐘後，再放入作法1的鮮蚵、柴魚片拌勻。
* i. c  J, _8 Y0 Etvb now,tvbnow,bttvb5.食用時，再加入烏醋、香菜、蒜泥即可。

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- W8 s1 e- e& E& t5 S6 J5.39.217.76鮮蚵長壽麵線
+ z1 z# z2 ^" c: a4 F【材　 料】
) r' C9 ^1 o1 Y$ M公仔箱論壇鮮蚵         100公克
4 {  B& ^$ |$ V5.39.217.76麵線         70公克
8 n* u8 r/ \/ }; |3 X蔥末         15公克7 O, `6 q) N+ i5 C, ^
油蔥酥         10公克
4 {9 ?# G5 Y) t公仔箱論壇地瓜粉         適量
! F) l$ O+ z" [& i; K) A7 N高湯         500㏄
3 R1 A' C  [. q
; A. N  _* A' E5 ^公仔箱論壇【調 味 料】
( p9 f6 y0 H3 P, }2 l& Y  [tvb now,tvbnow,bttvb鹽         1/2小匙9 I3 u" S7 M5 q+ Y% g' T& S- r+ T8 e; ~
雞粉         1/4小匙
+ Q' h* ^+ p" f5 d8 {  s- }胡椒粉         少許
: ?1 U+ N0 L/ P5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. k7 C$ F% u( W5 J) c* P
【做　 法】
( @: D7 o5 ?1 e+ ]4 V1.鮮蚵洗淨瀝乾水份，沾裹上地瓜粉備用。公仔箱論壇5 D" [2 A, g+ o4 p4 O
2.將麵線放入沸水中煮熟後撈出並擺放在碗中備用，再放入作法１的鮮蚵於滾水中汆燙至熟撈出放在麵線上面。
/ y! h2 |7 R1 ^) f# xtvb now,tvbnow,bttvb3.另取一湯鍋，倒入高湯煮滾後，加入調味料、蔥末拌勻後，再倒入作法2的碗中，最後加入油蔥穌即可。

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tvb now,tvbnow,bttvb4 ~) q: j) I4 k' E" E
蚵仔什錦湯麵1 N3 h5 N  d) m9 r  K
【材　 料】
) Z  A. b6 j: V" X3 F: y" K  E鮮蚵         200公克7 D' P- w- B) p) S3 w! C( U
瘦肉         100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m. Q' W% z* i' k
花枝         100公克公仔箱論壇; }) t2 M7 ^" I, O2 ?* |0 k
豬肝         100公克
" J9 j$ A+ C6 j5 D9 x8 ?, w公仔箱論壇蝦仁         10尾
- V; b/ w% y! z; m; T公仔箱論壇青蔥         2支5.39.217.765 `' B: Z) X  B- o" a# ^
油麵         300公克
- q4 c* Q# l8 v* h8 ~# l4 Y+ H( ]tvb now,tvbnow,bttvb高湯         1500㏄/ @' J, I* N" {# e
米酒         1/2大匙
8 I( f( t: u' X4 i# ]tvb now,tvbnow,bttvb
# R9 n3 n7 b% C/ G【調 味 料】5.39.217.76! r% M; s+ S& ?
鹽         2小匙tvb now,tvbnow,bttvb9 @' {: p6 G, r% G+ h/ s
雞粉         1小匙
* ^+ e, z- d# X6 t1 i+ Q- V+ E' }0 r' W烏醋         1/2大匙
5 G; p# S$ }; j8 m( g7 d公仔箱論壇冰糖         1小匙公仔箱論壇; i2 G- |+ ^, q0 z  B
胡椒粉         少許
4 y* B- _# j% T' ?tvb now,tvbnow,bttvb
8 e. v1 a5 o3 Y  y) a" O: u【做　 法】5.39.217.76' W- z' x/ {% D- |( V
1.鮮蚵洗淨瀝乾水份；青蔥洗淨切段；瘦肉、花枝、豬肝切片，備用。
. }* H& u& I4 i/ g. G4 _公仔箱論壇2.熱一鍋倒入2大匙油量後，放入作法１的蔥段爆香後，再放入瘦肉、花枝、豬肝、蝦仁、蚵仔一起炒數下後，再放入米酒拌勻。1 V! n' c; d) g- s, K
3.倒入高湯於作法2中煮滾後，放入油麵、所有調味料以大火煮滾即可。

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9 p8 K$ \2 }# Ytvb now,tvbnow,bttvb滷過的大腸頭麵線TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C$ D( o4 Y' u. \- f# v  c7 I
【材　 料】5.39.217.76( d/ z2 B+ M  {5 i2 {" \3 }
滷好的大腸頭         300g
0 E7 k$ w/ a" V- E5.39.217.76麻筍絲         100g
. l7 z; F4 @9 G3 t5.39.217.76高湯         200cctvb now,tvbnow,bttvb" X: ^8 K# A0 [1 e

5 U; e- n7 Q( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調 味 料】
% k% s$ o9 t% }; [A.太白粉         2大匙tvb now,tvbnow,bttvb5 Y4 A  s+ D2 N1 G5 V$ ?: }. E7 Y
水         3大匙tvb now,tvbnow,bttvb$ W: s5 @+ o' C2 i% ~7 P6 ^
B.柴魚片         10g
4 S) e0 J2 o# o" x; V" H4 d7 z$ u紅蔥酥         10g
0 j. S# Y2 X" L2 U5 T公仔箱論壇醬油         2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ {' N$ `, X: R& O) k
味精         1/4茶匙
  A# g: U  z8 }( l9 V, V' h2 G# F: ktvb now,tvbnow,bttvb糖         1/4茶匙5.39.217.76+ ~- Y, C+ \6 U9 Y/ f3 V
烏醋         適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]3 H- v: r; V# d+ W# @8 n
胡椒粉         適量7 t9 Y7 b5 a. F3 K
香菜         適量
2 f- y) ?+ d* H' z5 I/ I9 S' V" j. C) l7 V7 b+ H' Q+ Q
【做　 法】5.39.217.767 |; L8 x! c, P9 a7 U
1.將滷好的大腸頭切小段。
9 r' a3 h9 Q) E3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.紅麵線先泡水10分鐘以退除鹹味瀝乾撈起切成小段；調味料A調成太白粉水備用。7 l! _. y+ L" E8 g5 o- \
3.取一湯鍋，倒入高湯、筍絲、柴魚片及做法2完成的紅麵線。' G( f% \2 N2 h0 v" j
4.加入紅蔥酥、味精、醬油、糖等調味，待湯汁微滾後關小火。
, @& Q5 U3 k8 _( Q公仔箱論壇5.以邊倒入太白粉水邊用湯勺攪拌的方式勾芡成琉璃芡。7 u- g: V0 D& w* t
6.放入作法1完成的滷大腸頭，食用時依各人喜好再加入烏醋、香菜、胡椒粉即可。

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* e# _8 t( {7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。未滷過的大腸頭麵線tvb now,tvbnow,bttvb1 i  R1 \; K- Q4 @4 {( d" j& T) h
【材　 料】
# j6 I7 r( X# z$ m" ^0 \tvb now,tvbnow,bttvbA.紅麵線         120g
6 y$ k% M9 _* @8 y: s. _4 b( dtvb now,tvbnow,bttvb高湯         1200cctvb now,tvbnow,bttvb. q. K' D* ]8 T" J( k$ e0 Z
大腸頭         300g
  o' A) {% h3 w/ G# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青蔥         3根5.39.217.76# g* W% \. P( A4 c5 \+ O
老薑片         5片tvb now,tvbnow,bttvb& ]( L! U' ^2 P( A& m
B.太白粉         2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L5 J4 n3 ?( X$ A! d+ v1 u( w
水         3大匙8 s. E) g1 m* u) S1 X
C.米酒         少許公仔箱論壇4 Y; u6 z  }& X( ]
八角         5g5.39.217.76$ o' B5 v+ E( F! s
花椒         5g
, \- ^, j! S( B/ q1 G! [柴魚片         10gtvb now,tvbnow,bttvb( R! {  \9 u4 v1 @# n4 B' ?0 E
紅蔥酥         10g
) A: g4 S3 p/ ?) m$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油         2茶匙
; R3 o% u4 I( g" Y/ S9 S5.39.217.76味精         1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z! G. @  E+ N; w- C
糖         1/4茶匙5.39.217.76$ e, f! x# n. \4 {! C1 J! K
烏醋         適量# {  q2 W! q/ D% U8 V0 j7 g% R& F" \8 n
胡椒粉         適量
3 B1 \: R9 G2 j5.39.217.76香菜         適量
' U7 j& X# j6 R. M; v
# E. `) z" x3 [4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　 法】
4 s  {. X4 R# B( m; ?% n; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將大腸頭肥油及肛門剪除，用筷子自開口上方約3公分外皮推入，並將大腸反轉，再用清水沖洗乾淨備用。5.39.217.766 O  D* a: Z% ?: ^
2.紅麵線先泡水10分鐘以退除鹹味瀝乾撈起切成小段；青蔥切段備用；調味料B調成太白粉水備用。
; Z; C  c) B( g4 O6 O5.39.217.763.將作法1處理完成的大腸頭放上青蔥段、老薑片、米酒、花椒、八角，一起放入蒸籠內，蒸30分鐘後取出頭切成小段備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E: D1 A# P4 g& \' c5 S  J
4.取一湯鍋，倒入高湯、柴魚片及作法2完成的紅麵線。tvb now,tvbnow,bttvb8 i  }( H7 D/ i/ O+ |/ T
5.加入紅蔥酥、味精、醬油、糖等調味，待湯汁微滾後關小火。/ l$ b* S+ U7 y' k( h% j
6.以邊倒入太白粉水邊用湯勺攪拌的方式勾芡成琉璃芡。
& I) v$ J5 A9 v) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.放入作法3完成的蒸好的大腸頭，食用時依各人喜好再加入烏醋、香菜、胡椒粉即可。

BeiDouChef

9 r4 h" z, |9 p2 Y蚵仔豬腸麵線        
0 V- y+ V, r4 h7 x% D公仔箱論壇【材　 料】
) r2 q5 Z! _7 v' L  ]5.39.217.76A.蚵仔         150g3 P* ~+ X, s0 _4 R9 m
地瓜粉         適量
* [9 B( U0 h6 |1 B( Q4 V5.39.217.76B.豬腸         200g
3 C' u" `  @6 p+ A# B! B紅麵線         120g
/ U, c7 O$ G; \8 Y6 W" b) J+ y5.39.217.76高湯         1200cc- r8 ]/ S) M2 G! W0 Z. \
C.老薑片         4片
! g* t% ~- H' i/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青蔥         2根TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]0 ?  K5 ^1 ?# S
花椒         5g
& k3 K( U% {& R7 C, l* \- E# ~3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八角         6顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A1 X$ _. K7 H  w
料理米酒         20cc5.39.217.76% m) V: w( L- ?$ V
鹽         少許5.39.217.766 ]( ~/ x# S" r* x1 Y/ F

5 j9 w. k" Y3 i- D' }" ?  ?【調 味 料】
/ L8 j& A+ k0 g% O% jA.太白粉         2大匙
5 Z1 W' K+ i3 W7 ttvb now,tvbnow,bttvb水         3大匙
5 ?! \+ v; _( M1 {3 o公仔箱論壇B.柴魚片         10g
  V1 {* ~' B0 }5 P. q紅蔥酥         10g
& o* x; l( R% Z" l5 y( l. G/ N" i( A醬油         2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 t( D! c; {* }" N/ V0 ^8 n7 p
味精         1/4茶匙公仔箱論壇7 x7 W# ^: x2 |! `3 a( j
糖         1/4茶匙
5 [0 S7 |$ i2 b/ y# g0 J  [2 f* h5.39.217.76烏醋         適量5.39.217.763 i0 B' h1 U" K' `  ]
香菜         適量
9 v/ N$ Q( m, Y- ^. _8 n胡椒粉         適量公仔箱論壇+ j; ~! `! x1 ?' v8 `  J

7 T6 G! e7 a& q【做　 法】' _- M/ a7 r$ b$ y. f
1.將每粒蚵仔清洗乾淨後，外層裹入少許地瓜粉後，放入滾水中汆燙至外層凝固時撈起備用。# V6 m! ^+ v! J- Z7 i
2.紅麵線先泡水10分鐘以退除鹹味瀝乾撈起切成小段；調味料A調成太白粉水備用。- B  R3 x/ v5 F/ w
3.將豬腸肥油剪除，將豬腸一端稍用水籠頭灌水沖洗乾淨後用滾水汆燙後撈起。
* S+ ?* C: a! q$ l( Z4.將作法3完成的豬腸加入材料C一起放入蒸籠，蒸約三十分鐘拿起，並切成1公分小段備用。
5 y; t$ i( o0 _4 O7 W4 {) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.老薑切片、青蔥切段備用。公仔箱論壇( ]: L& Y9 j+ t! d# v! B  n) {  w- g. _
6.取一湯鍋，倒入高湯、柴魚片及做法2完成的紅麵線。
$ Y5 N& p$ [- i8 @4 L4 Z7.放入紅蔥酥、味精、醬油、糖等調味，待湯汁微滾後關至小火。0 \! i* v5 u8 M6 K2 {8 y
8.以邊倒入太白粉水邊用湯勺攪拌的方式勾芡成琉璃芡。5.39.217.76* }% A- c, |) c& A
9.放入作法1完成的蚵仔及作法4完成的豬腸，食用時依各人喜好再加入烏醋、香菜、胡椒粉即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇) j; B. g  }" o6 g/ s' P( o4 B
蚵仔肉羹麵線        
- R7 v( S) A4 S/ k- |5 T0 ?" p9 Z7 x【材　 料】
) U4 }% U3 j9 _" n/ L" X7 k9 a4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.蚵仔         150g$ H% n4 a& J& S  s9 W) ?# t
地瓜粉         適量tvb now,tvbnow,bttvb& t& i# I2 J" E( d
B.紅麵線         120g
9 r' {/ N) U% `+ o6 y公仔箱論壇肉羹         300g  @3 g" D" V4 D+ w: Z7 O# s
筍絲         100g公仔箱論壇  {' D5 L0 N6 ]5 D! L; Q
高湯         1200cc公仔箱論壇! w. M( i- R$ E
A.太白粉         2大匙5.39.217.76& ^. o" K1 f, N( `$ h' a5 z
水         3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q9 c) d' p& L* o4 a
B.柴魚片         10g
$ g$ ]6 u* W: D5 b8 H7 S7 a; WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蔥酥         10g
2 e4 y! d1 V: f% F3 `7 R公仔箱論壇醬油         2茶匙公仔箱論壇; B  w1 T% V; @$ y; _
味精         1/4茶匙
/ r, I  R4 W8 r; Atvb now,tvbnow,bttvb糖         1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* n- s' m9 I( s
香菜         適量
5 `1 O; T. K# D5 |! u  F, f公仔箱論壇烏醋         適量
0 i2 e8 s9 g5 q0 _& s5 k5 W" wtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉         適量
, T8 B$ [) n7 o" t  W公仔箱論壇: g. u0 p% M% n: |! O: j' P6 z
【做　 法】
) `8 W1 P1 l4 a5 ~! T! vtvb now,tvbnow,bttvb1.將每粒蚵仔清洗乾淨後，外層裹入少許地瓜粉後，放入滾水中汆燙至外層凝固時撈起備用。% q$ U' Z  a/ c- E5 ~& M, g
2.紅麵線先泡水10分鐘以退除鹹味瀝乾撈起切成小段；調味料A調成太白粉水備用。% r7 `7 n7 }' q2 O+ T; z% L, V1 Z
3.取適量的肉羹備用。公仔箱論壇0 f3 s) [% |9 A! v) o7 Z- g/ ?
4.取一湯鍋，倒入高湯、筍絲、柴魚片及作法2完成的紅麵線。
2 t* t& O# ]+ Q* q$ [. z公仔箱論壇5.放入紅蔥酥、味精、醬油、糖等調味，待湯汁微滾後關至小火。
/ Y5 `( S: F; b: y8 `; T8 dtvb now,tvbnow,bttvb6.以邊倒入太白粉水邊用湯勺攪拌的方式勾芡成琉璃芡。
- P8 B! b+ W% M5.39.217.767.放入作法1的蚵仔及作法3的肉羹，食用時依各人喜好再加入烏醋、香菜、胡椒粉即可。

BeiDouChef

" `" m% X+ s" N% }/ d! O
蚵仔湯麵         5.39.217.768 T  I8 o1 M7 |, G- U
【材　 料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @$ b& Z3 D8 `3 t6 E' H
1.油麵         60公克
  o* t9 q+ Y1 c, s高湯         150cc
+ G, B% D$ X* x( D: e4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。處理好的蚵仔         適量公仔箱論壇  G: q" i1 G: D# z) N
2.芹菜末         1大匙% C5 `0 I/ ?' h' X5 I
紅蔥酥         1/3大匙
, |4 D6 X' j/ ]7 ~; F& i* s  Mtvb now,tvbnow,bttvb九層塔         6葉公仔箱論壇/ \  \, S7 z- j4 c4 h; a8 _, e3 M
tvb now,tvbnow,bttvb" N7 l; N, v1 V! y" y6 B5 Q
【調 味 料】
  x& \- E1 C/ k$ V, M& J5.39.217.76香油         少許
+ q. v, M! e& r1 e6 v5.39.217.76白胡椒         少許) {# {+ s7 O6 J9 f
鹽         少許
4 A) a. H7 ?. N- etvb now,tvbnow,bttvb味精         少許
( S) m: g) w  V5 G! @  K9 ^0 R0 |; w! X( E
【做　 法】公仔箱論壇, p4 S; J+ t- _3 h: M
1. 將油麵川燙過放入碗內，加入調味料，接著淋上熱騰騰的高湯。
) |$ K! o- c$ F; s! Y6 w, W2. 將準備好的蚵仔稍微再燙過，然後放入湯麵中。
2 F( V8 p$ i7 D: v9 k$ u: c! f5.39.217.763. 撒上芹菜末及紅蔥酥，最後放上九層塔葉，香噴噴的蚵仔麵就大功告成了。) P9 ^; I0 A7 d4 S8 A. U) M
【備　註】
3 q9 h; p+ }3 X4 f. Atvb now,tvbnow,bttvb好吃的紅蔥酥有秘訣：想自己製作香酥好吃的紅蔥酥嗎？很簡單，首先先將紅蔥頭洗乾淨、擦乾，然後將外面比較粗的表皮剝掉。接著將紅蔥頭切成約半公分的小段，放入熱油中炸到酥脆。秘訣是起鍋前撒一把鹽巴，炸好的紅蔥酥就可以長時間的保持酥脆

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb" O% R  `* `  `0 v) R) `- @
蚵仔湯米粉        
; V2 _' T& |1 k; b9 T  M【材　 料】
* @! u2 g* j6 h  d' h; w% _) W1.米粉         50公克
" C' n$ p& ]/ ?. J# f5.39.217.76高湯         150ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O: M# U2 E+ t5 `. S( g$ U# X
處理好的蚵仔         適量tvb now,tvbnow,bttvb! G6 O5 W4 H; a9 t6 l6 ~1 g) ~
2.芹菜末         1大匙
2 R4 P5 p4 Z$ E' l# Y8 dtvb now,tvbnow,bttvb紅蔥酥         1/3大匙
/ g* B4 z: z$ y公仔箱論壇九層塔         6葉tvb now,tvbnow,bttvb2 V; n) g% U  s. Y7 `$ v- i8 q( k

# q( m& y; q' j2 F3 _# O" S【調 味 料】
% p- B5 x$ M4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香油         少許
0 |- C- n6 w% p$ u$ q& u& u# q1 S白胡椒         少許
7 @7 J! L( w% R1 g. D5 A公仔箱論壇鹽         少許
1 \6 \7 i$ j- {7 h' {. f  H* `2 W5.39.217.76味精         少許
' `% f$ E0 T1 w' M2 f公仔箱論壇" x' C% l" T9 l
【做　 法】tvb now,tvbnow,bttvb& V2 y- C: _9 d; l
1. 將米粉川燙過放入碗內，加入調味料，接著淋上熱騰騰的高湯。
$ e9 a& k) Y/ K3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將準備好的蚵仔稍微再燙過，然後放入湯麵中。tvb now,tvbnow,bttvb6 ~. F4 c8 H6 [: V; r% j
3. 撒上芹菜末及紅蔥酥，最後放上九層塔葉，香噴噴的蚵仔湯米粉就大功告成了。
' O% Y5 S+ X8 l$ N1 Z2 S公仔箱論壇【備　註】5.39.217.76% O, R, q4 }3 z. ?
同樣也可以作蚵仔乾拌米粉：和蚵仔乾拌麵一樣的作法，也可以作蚵仔乾拌米粉。不過乾拌米粉油要多放一點，因為米粉吸油，油放太少整個米粉會乾乾的，影響口感。

BeiDouChef

1 a0 q& }& R6 |公仔箱論壇和風牛肉丸拉麵+ s& @6 t  R/ Q- C3 Q; Y
【材　 料】1 @4 g5 {) {) G( e1 F! o
1.牛絞肉         300公克
  R# I2 V) q0 Z  F# K公仔箱論壇太白粉         1大匙公仔箱論壇7 `" \& p( C. O1 _- p
水         3大匙公仔箱論壇% a! F3 K( o0 C, q$ R$ c
蛋白         1/4個tvb now,tvbnow,bttvb; k4 M, _/ o: D) ?3 W
醬油         1小匙
) I7 d4 I9 N) V4 Y4 [( @! Btvb now,tvbnow,bttvb2.鳥蛋         5顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M7 }6 _4 [3 a% s) B- s9 M
3.魚板         2片
9 f: E" O$ q) z) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.高湯         5杯
  z" T1 A0 u- Y% `5.拉麵         220公克
* x, v* d5 v% s0 A& W蔥絲         適量
- X& q* w$ V# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 o0 W9 J; }" K/ G1 {
【調 味 料】9 _7 V- ^; P1 e& D$ h
醬油         3小匙
5 F6 N6 O5 O1 J" j柴魚片         1小匙
+ u: ?7 M3 z2 f( H1 V! Utvb now,tvbnow,bttvb雞粉         1小匙5.39.217.764 F1 t, Y7 [! k1 p) t
糖         2小匙
/ z& N# M6 ?( o* d% |0 N4 _# A# m. j日本味醂　         1小匙
0 O4 e* g  `- d. t  {" [- K
" S' y  N! Z& h【做　 法】
9 M$ I. d- |% W* ~1 J5 {5.39.217.761.將所有材料1一起攪拌均勻成牛肉泥。" [& x' h! W) G' P4 _1 z' S
2.將鳥蛋包入牛肉泥中，捏成丸狀，入120℃油鍋炸約7分鐘即可撈起備用。
  i+ i% B0 r* x- _" W* U* m3.魚板切片後，用圓形模型壓成圓形的形狀備用。5.39.217.76" E/ z* v9 n/ O4 `5 H! U
4.將高湯加入調味料煮滾，再加入炸好的牛肉丸及圓形魚板，轉中小火燉煮約6分鐘至入味。
( j2 w$ r1 F+ ^, c* }5.另將拉麵煮熟裝碗，加入作法4的湯與料，撒上蔥絲即可。

BeiDouChef

+ Y3 p; B/ J9 t8 F6 ?. q0 q
咖哩牛腩烏龍麵5.39.217.76: c( p% \3 o/ ^
【材　 料】
5 f1 T4 P' ?4 A6 b; a公仔箱論壇1.牛腩         300公克
2 F3 X" s+ ]: `) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.紅蘿蔔塊         100公克
/ }4 I, s8 k' a/ v  x白蘿蔔塊         100公克
% g; v. e$ j9 r3 `8 ytvb now,tvbnow,bttvb洋蔥丁　         80公克tvb now,tvbnow,bttvb  F4 }7 Z7 o% I
洋芋塊　         80公克
) d; r4 k; x; b! d/ A3 k甜豆　         6個
. o3 L! {! A) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.高湯　         8杯
  t' L  l* G) @公仔箱論壇4.咖哩塊　         2塊
5 D5 I/ M+ ^6 {$ h; t7 Y4 e  |+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.烏龍麵　         220公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z+ T0 P/ k4 y6 r8 M+ I5 E

! s/ i+ t8 H  q- j7 [; X" ?! M公仔箱論壇【調 味 料】1 N; ]0 ?: h: H+ r$ D: }9 z8 Y
鹽         1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [7 P; a% o8 e, d: u: D, m1 P! V( w5 b
胡椒粉         1小匙
" \& }! {" n9 g2 o1 f$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h$ y5 y; Q9 ]: t' v* c6 }. }
【做　 法】: a$ ~! M% J" x; Y7 X
1.牛腩切塊，用滾水汆燙備用。
- ]! ]1 o+ I5 @2 B: Y! f; Ltvb now,tvbnow,bttvb2.熱2大匙油，將材料1略炒，再加入高湯煮至水滾。
3 |$ L  J+ N* \# ^9 b; ^/ B公仔箱論壇3.將牛腩塊及咖哩塊加入作法2的鍋中，轉小火燉煮約30分鐘，最後加入調味料調勻即可熄火。5.39.217.763 |. R+ H2 b' {
4.另將烏龍麵煮熟裝碗，放入作法3的咖哩牛腩即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]2 L+ n& B; E" I6 f. [
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \; U: k: I: X* X/ u* F5 U
市面上的咖哩塊口味眾多，例如：有五香、香辣、胡椒等各種口味，可依個人喜好來選擇購買。

BeiDouChef

0 l0 {/ x6 v8 p3 `: [+ e半筋半肉牛肉麵          tvb now,tvbnow,bttvb/ Y" c/ @2 k, L0 e+ d) V# ^
【材　 料】
* L8 J1 [& o% _$ E8 M; h& J+ x/ V+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛腱子         300公克
, I' t1 W* y8 a+ m5.39.217.76紅燒湯頭         適量5.39.217.76+ \- n* l! p2 w, b( h1 H
沙茶         2大匙
  v( X$ v  [* `" F公仔箱論壇白麵         250公克: x" M$ X- J; I0 `) j
青江菜         2顆公仔箱論壇6 }9 _2 A# e7 C  M
酸菜         1大匙
' p3 _, e9 l/ q* X# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花         1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h# I, B- b. x! q6 R* b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b; `" \5 g: T/ H  |. }* @
【做　 法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A/ v+ o# c* z# K- [& r
1.將牛腱子切厚片、汆燙，與紅燒湯頭、沙茶拌勻後，放入快鍋中，燉煮約40分鐘即可。
# v) k1 _* t$ k2 m2.另將麵條燙熟後裝碗，加入作法1燉好的湯與料，再加上汆燙過的青江菜、酸菜、蔥花等即完成。公仔箱論壇7 S  ^/ ?: R* ^1 J& F, d, ~

; V  T% e/ R! ^% Z" P! W# `公仔箱論壇8 x" g# j& J- F" @1 E  @' Z# z* a
紅燒湯頭
6 ^' x# d4 y# ^- l% R5 M6 S+ Y& s; U4 _【材　 料】6 s& q8 [& r" s- L
牛腱         1200公克
9 z" T& S" {: r0 c+ o  F5.39.217.76牛筋         600公克
7 u5 j: L* a/ K, v; Y牛脂         50公克
  u: U& Z" l6 l2 T6 z公仔箱論壇中式牛骨高湯         5000ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k1 c/ |9 {' W& i" N; Q" B7 v5 H+ c
A.青蔥末         50公克
3 T# e6 Y# o( J$ k5 o+ N  P公仔箱論壇老薑片         10公克
& X8 C& U, B6 ~. u- h4 Rtvb now,tvbnow,bttvb蒜仁         30公克% k) L1 v0 o! R4 R( Q
B.辣豆瓣醬         120公克tvb now,tvbnow,bttvb* y5 d  M" A% v$ B) \8 o5 M
蠔油         60cc5.39.217.764 A  p5 S( A0 U- F  u" a, \
醬油         150cc
4 f% P* {3 c7 _# z* K9 c2 n米酒         150cc
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) r" ^8 A$ X/ ?0 ~! y2 M4 e【調 味 料】
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【做　 法】
' a7 Y+ w( `  \$ }7 }" Atvb now,tvbnow,bttvb1.熱一中華鍋，倒入沙拉油量燒熱，放入牛脂略炸過後，加入辛香料A拌炒均勻。8 p8 M" O- ?, w! `- C1 I/ {
2.將牛筋放入作法1的鍋中炒香後，再加入牛腱略微拌炒。
7 Q$ U' R8 r8 j% |8 C3.加入辛香料B於作法2的鍋中再度拌炒均勻入味。2 |7 f" R/ r0 d( t- U
4.將作法3鍋中的所有材料倒入10公升快鍋裡，加入中式牛骨頭高湯及調味料以小火熬至滾沸後，轉中小火至氣笛聲響時繼續煮約25～30分鐘即可。
9 E4 R1 d9 w1 G5 F9 l5.待安全閥下降，打開鍋蓋，過濾所有材料，留下的湯頭即為紅燒湯頭。