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半筋半肉牛肉麵
8 }; K( u( F, C1 `/ \tvb now,tvbnow,bttvb【材 料】: M/ N* W" y/ t- k9 ?# g0 Z7 m9 e
牛腱子 300公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m+ c' P- {8 e
紅燒湯頭 適量
0 ]$ {0 s& g' Ltvb now,tvbnow,bttvb沙茶 2大匙
; l9 J! ^- Y& |6 B2 b$ ^白麵 250公克; B+ Q1 `$ P0 E, {" G) l
青江菜 2顆公仔箱論壇+ m( k' @+ B5 Z, P$ @$ J5 A3 G
酸菜 1大匙* r7 v; m: T7 `4 ]3 F
蔥花 1大匙
: \8 m6 F0 r& h7 s/ f* j( `公仔箱論壇5.39.217.76) ~4 v/ a: P2 l4 X& u) I
【做 法】
) I+ r* W( E- ^) Y. P' O! y7 w+ V公仔箱論壇1.將牛腱子切厚片、汆燙，與紅燒湯頭、沙茶拌勻後，放入快鍋中，燉煮約40分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb8 \# a/ I$ j/ R) P
2.另將麵條燙熟後裝碗，加入作法1燉好的湯與料，再加上汆燙過的青江菜、酸菜、蔥花等即完成。
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紅燒湯頭公仔箱論壇9 i& D E/ O2 z B' P& K
【材 料】
$ r$ g% R! R) R. b& J' x) p5 ]公仔箱論壇牛腱 1200公克
! J8 A' d2 F9 l% `) Z公仔箱論壇牛筋 600公克7 r: |- a5 k) t
牛脂 50公克
* j6 G* D5 I& @* z, U公仔箱論壇中式牛骨高湯 5000cc公仔箱論壇/ r, D* c: _ E
A.青蔥末 50公克- M$ S4 r' e+ N
老薑片 10公克
3 ^0 L! V H2 l: S+ S2 u% [/ |蒜仁 30公克公仔箱論壇) c* B: X3 x3 D5 G9 N! `
B.辣豆瓣醬 120公克tvb now,tvbnow,bttvb1 W! ]0 a6 K- i& D; y: Q
蠔油 60cc公仔箱論壇$ F9 g# ]: a7 k
醬油 150cc
" P/ ~" K" Y3 t9 q* \7 ]6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒 150cc/ c9 k8 F: W$ q+ R1 p r
& V t' K: c# r; t) ^) ]# {【調 味 料】
E( _8 ^( K' j# A" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖 50公克
/ C: ], ?1 P. N, W. x公仔箱論壇鹽 20公克
' N4 L) C1 a! ^* }! V/ B麻油 20cc" ]$ {# f% R7 h/ t# I
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【做 法】
8 h7 n1 V& c% ^& G- D, A5 ~- m1.熱一中華鍋，倒入沙拉油量燒熱，放入牛脂略炸過後，加入辛香料A拌炒均勻。5.39.217.76! D* l2 S. }, |4 o" R. O$ N9 ^1 f
2.將牛筋放入作法1的鍋中炒香後，再加入牛腱略微拌炒。
/ W: b/ @( h t- i) ^: btvb now,tvbnow,bttvb3.加入辛香料B於作法2的鍋中再度拌炒均勻入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @# @, F K: M, S* _9 n7 D
4.將作法3鍋中的所有材料倒入10公升快鍋裡，加入中式牛骨頭高湯及調味料以小火熬至滾沸後，轉中小火至氣笛聲響時繼續煮約25～30分鐘即可。公仔箱論壇2 l0 V$ Q3 [- O: j
5.待安全閥下降，打開鍋蓋，過濾所有材料，留下的湯頭即為紅燒湯頭。 |
發表於 2011-11-14 09:14 AM
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