BeiDouChef

8 B1 F7 Q- D$ {8 `% K+ c5.39.217.76五香牛肉麵         3 a8 o* n+ L' @; A. O0 D; u: [
【材　 料】/ k" B8 O) b. x
五香牛肉湯         500㏄
) R1 y, S, }" ^5 _* t  g寬麵         1把tvb now,tvbnow,bttvb6 ?$ h' |5 @# S: T% w: A, S1 c
小白菜         適量
" S, V' d, W7 r# H0 R, s) Q( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n5 ]/ B* J% o7 c# ~; Y' J1 _
【做　 法】
) J8 Y. y+ a1 X5.39.217.761.將寬麵放入滾水中煮約4.5分鐘，期間以筷子略微攪動數下，再撈出瀝乾水分備用。
; l" x& l2 }. `4 @$ u2 u1 ?+ Htvb now,tvbnow,bttvb2.小白菜洗淨後切段，放入滾水中略燙約1分鐘，撈起瀝乾水分備用。
* Y  ^! T, r" W7 G5.39.217.763.取一碗，將作法1的寬麵放入碗中，再倒入五香牛肉湯，放上作法2的小白菜段即完成。tvb now,tvbnow,bttvb7 c; L) G9 Y. Q: G! ~! m, u9 ~
5.39.217.76( X5 l  L8 w' z" w7 n

; C  {* S; `3 [8 Z五香牛肉湯          公仔箱論壇  O4 K. H) [" D1 m1 b
【材　 料】5.39.217.76- l# P8 C9 j  l& G) K+ s: |9 `) H
熟牛腱         1個tvb now,tvbnow,bttvb7 F& j' {( Y+ I! m
青蔥         3根
4 z" s4 i: y) }; x: p+ z0 ^公仔箱論壇牛脂肪         50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e! y: k* [( G* K9 W
薑         50公克
7 `' H' r, d# t3 a1 S4 j1 {8 |紅蔥頭         3個tvb now,tvbnow,bttvb9 i0 `$ c- v; n. e/ H9 Z
蒜仁         3個
; L, y. N" V3 R) q& ~1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛骨高湯         3000㏄公仔箱論壇% ~6 Y6 j$ F; S: o2 i+ M
香料：
; Y. B5 M( \, `4 G' Ntvb now,tvbnow,bttvb花椒         1茶匙公仔箱論壇7 [: ]) ^  i7 a$ w" x
八角         4顆9 V2 Y- f2 Z  M0 X
桂皮         10公克
  p! B$ n. h  f3 `8 mtvb now,tvbnow,bttvb小茴香         5公克
8 t+ a  V" p. c( D+ K& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。丁香         5公克
9 M: I: V+ H3 Q. z$ htvb now,tvbnow,bttvb( W  u, ]4 \& p5 Y3 S. C) c
【調 味 料】公仔箱論壇1 ~# f- s! D3 I" ]) |
鹽         1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]) ~- g, }2 ?6 {1 f5 X
糖         1大匙
) U2 X9 }# y% e( ?' C9 O) r" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油         1大匙% s0 k. f. ~" u& W; A  G
豆瓣醬         1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p5 T& |; F5 a8 E5 U+ @4 k( z
紹興酒         2大匙
# o* T& y% [, _6 p
* N3 y# u+ @1 c$ [5 M1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　 法】5.39.217.76& {, W$ \! m2 N3 I- s$ C
1.將熟牛腱切成小塊；蔥洗淨切小段；薑洗淨後去皮並拍碎；紅蔥頭去皮切碎；蒜仁切成細末狀備用。公仔箱論壇5 h5 i. I0 w) a* `
2.將牛脂肪放入滾水中汆燙去髒，撈出瀝乾後切成小塊；所有香料以清水洗淨後用紗布袋包好備用。
) F2 s) x" ]1 r& W公仔箱論壇3.熱一鍋，鍋內加少許沙拉油，放入牛脂肪翻炒至出油，炒至牛脂肪呈現焦黃乾的狀態，即可放入作法1的蔥段，以小火炒至蔥段呈金黃色，再加入薑末、紅蔥末炒約1分鐘，再放入豆瓣醬與作法1的熟牛腱塊，以小火炒約3分鐘，最後加入牛骨高湯及所有調味料。
! x( z9 @! ^1 r  itvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3倒入湯鍋內以小火煮約1小時後，撈除較大的薑碎、蔥段及香料包即可。

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0 O  x! b; V, l  K0 L) C) P2 ?
清燉牛肉麵         公仔箱論壇" H: x# o% G0 H2 G# o  J5 ]( s
【材　 料】
1 f& V$ ]4 m0 J3 |7 ^* d% I  I  a- M清燉牛肉湯         500㏄5.39.217.768 m8 C' g9 f& M
拉麵         1把
/ |% v& I, m$ E5.39.217.76小白菜         適量公仔箱論壇( l9 |2 q; U* X! F
蔥花         少許
, @3 _  @" v+ m6 \0 H8 ?tvb now,tvbnow,bttvb/ u! x' o6 r5 O: l. o
【做　 法】
  a+ ]1 y) g9 k$ R1.將拉麵放入滾水中煮約3.5分鐘，期間以筷子略微攪動數下，即撈出瀝乾水分備用。
# \) ?' ~' }2 ^% n7 z5.39.217.762.小白菜洗淨後切段，放入滾水中略燙約1分鐘後，撈起瀝乾水分備用。公仔箱論壇& g* q6 ]; L& {; K& `- q$ p) K
3.取一碗，將作法1的拉麵放入碗中，再倒入清燉牛肉湯，放上作法2的小白菜段與蔥花即完成。+ |0 a' h4 E" t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x2 ~; l+ D' q* k! B7 q, _

! [( ^, `% u. ]清燉牛肉湯5 s' f# ]7 }& P" _
【材　 料】tvb now,tvbnow,bttvb! |" ]3 Q  Y- H) c) h0 b
牛腱心         1顆% J! B" P: M& A6 J1 g
白羅蔔         1條
" W: v% d* f2 a. ?  k( K香菜         30公克5.39.217.76, k7 }- |9 \/ g( @" U* I
tvb now,tvbnow,bttvb% ?' I) y; G" _+ a/ B
【調 味 料】
6 U. [; I+ Z' I) J5 B7 M5.39.217.76鹽         少許, |  _* H) ~- j: G5 H6 `' _& G
白胡椒粒         5公克5.39.217.76* l% @/ P* {0 {4 I: t. }

. n0 O6 y1 ~2 |3 i' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　 法】
1 g4 y( V# G; W3 A2 l$ K公仔箱論壇1.牛腱心用熱開水清洗後切塊；白羅蔔去皮切大塊；香菜去葉留莖，備用。
& u- p- E; p% T3 W5 J9 o, M+ V公仔箱論壇2.取一內鍋放入作法1的牛腱塊、白羅蔔塊、香菜莖及白胡椒粒、水。
+ h+ [4 E. C5 U公仔箱論壇3.將內鍋放入電鍋中，外鍋放3杯水（份量外），蓋鍋蓋後按下開關，待開關跳起後，加鹽調味即可。

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5.39.217.76( w' U! y4 `+ W" `. y  M
蔬菜牛肉麵        
# ~/ x2 g5 [, J; }4 I+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　 料】
) U2 n, M- H, |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔬菜牛肉湯         500㏄/ C0 u" e  l  R# e/ v4 B8 L) ?
拉麵         1把
- Z3 C8 M* D3 b# F: W- G豆芽菜         適量
1 _4 x7 h" m  ^4 W% }( h0 c% p# wtvb now,tvbnow,bttvb
  X. t3 C' D* |) Y# |5.39.217.76【做　 法】
; ?' k6 y( @- g" `0 o5.39.217.761.將拉麵放入滾水中煮約3.5分鐘，期間以筷子略微攪動數下，即撈出瀝乾水分備用。5.39.217.76: X' }* T6 w0 _: _5 ~
2.豆芽菜洗淨，放入滾水中略燙約1分鐘後，撈起瀝乾水分備用。tvb now,tvbnow,bttvb, d: z8 l; B6 F, Y3 [6 c
3.取一碗，將作法1的拉麵放入碗中，再倒入蔬菜牛肉湯，放上作法2的豆芽菜即完成。
  w; }1 Y; f% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 y" a+ P& s; [) d1 x3 L
* e. A' S7 @- c, ~; s7 m# z8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔬菜牛肉湯       
* n, A" O" q9 `) X' a1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　 料】tvb now,tvbnow,bttvb+ q: d7 ~: a" [$ n! N2 k6 @; J
牛肉         300公克
! [' b  C6 P" z: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄         3個
, U, ?: R$ q$ @! u' Y& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西芹         80公克8 u0 |) F0 @, r
紅蘿蔔         80公克
3 e6 _5 ^/ f) h! ^高麗菜         80公克tvb now,tvbnow,bttvb5 Q% {- g( I- g, S+ l
洋蔥         1/2個tvb now,tvbnow,bttvb% i9 u! K' x& _0 q( `. ?0 W
薑         50公克
' Z( T. t9 S2 ^3 i: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛骨高湯         3000㏄( J/ A3 ~( {( i' K0 x6 T

9 T5 W' ~3 m; c* ^. t, Z! L【調 味 料】
; g0 v, J3 u3 ]6 s# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         1/4茶匙
2 U) W0 l& ^3 v+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _6 V" w# n# @' t' ^
【做　 法】
& @/ `5 z: d1 P9 D/ |2 w5.39.217.761.將牛肉放入滾水中汆燙去髒血後，撈出瀝乾水分，將牛肉略切成6公分×3公分大小的塊狀備用。
! o, B$ i$ j1 }3 ]3 L' d; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將蕃茄、西芹、紅蘿蔔、高麗菜分別以清水洗淨後，略切成適當大小；薑去皮切片；洋蔥切小片備用。5.39.217.76+ M, G: v: C, I( S0 L2 |9 r
3.將作法2的所有材料和作法1的牛肉塊一起放入砂鍋內，加入牛骨高湯以小火燉煮2.5小時，起鍋前加入鹽調味即可。

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; M% j* V9 H7 @7 vtvb now,tvbnow,bttvb蚵仔麵線9 F; @" ]4 f3 G0 |
【材　 料】
) I$ A  I& q7 l& n3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮蚵         350公克
5 r/ H6 P9 O& `/ M5.39.217.76紅蔥末         10公克4 |+ H1 R# {( a# B# o4 a
蒜末         10公克
* [4 e+ V' l& ?3 _: {1 d; t1 Utvb now,tvbnow,bttvb香菜         適量
9 b6 x3 D; y* T( y6 v' K+ ]9 @5.39.217.76柴魚片         30公克5.39.217.766 H9 [2 S6 c) g! {. x6 `5 f
紅麵線         300公克
) ?- t- }6 P, p$ O6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地瓜粉         150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c  n# e- f% i  t+ D
蒜泥         適量
/ y4 X: Q' \9 q$ F* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯         2000㏄
3 s7 f! m7 l9 Z: Y$ L6 i. @, W
5 D' T4 E, a/ d) W/ Y【調 味 料】
0 s9 \( A% k0 U/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.鹽         1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N+ U& a6 o4 d+ E* l
醬油         3大匙
& U; X+ q5 k3 p3 `: N5.39.217.76雞粉         1小匙
2 Y2 Q: l0 D! l2 Z冰糖         1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g; l- ^& t! q9 }$ _
B.烏醋         少許
6 [) M9 Z3 k, K1 w1 F# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉水         適量
* |# O2 w8 n/ c) u6 U# n! ?' v' C7 r' p  w5 R6 _' c% N2 F7 Y0 q
【做　 法】公仔箱論壇" `0 W, y0 |1 B" h/ \+ ]
1.鮮蚵洗淨瀝乾水份，再沾裹上地瓜粉放入滾水中汆燙至熟撈出備用。( d0 W) O  |- z/ C0 h/ a5 |' J" ~6 l
2.紅麵線放入滾水中煮熟後撈出沖洗，並瀝乾水份。tvb now,tvbnow,bttvb% z4 `/ @8 |, k+ Q2 o2 k
3.熱一鍋倒入2大匙油量後，放入紅蔥末、蒜末爆香，再加入高湯煮滾後，放入調味料B中的太白粉水芶芡。
$ B$ f2 N( D  ~4.繼續放入紅麵線、調味料A於作法3的鍋中，一起煮5分鐘後，再放入作法1的鮮蚵、柴魚片拌勻。
- P' G! X) N, p+ T# e5.39.217.765.食用時，再加入烏醋、香菜、蒜泥即可。

BeiDouChef

  m# s  ~# }: B2 I/ Z0 Z3 D, D1 b
鮮蚵長壽麵線! o/ L# V! |) s% r
【材　 料】
0 j8 a0 W, Y! n公仔箱論壇鮮蚵         100公克4 |( [' G' e- G; ^2 f( B3 M
麵線         70公克5.39.217.76; s! q: p. k$ w  v
蔥末         15公克4 ?+ T5 x4 T# J4 H" h
油蔥酥         10公克
; F. r% J' z. d3 ytvb now,tvbnow,bttvb地瓜粉         適量
2 P8 U  _6 p2 Y% f8 y6 ^5 Dtvb now,tvbnow,bttvb高湯         500㏄5.39.217.763 T; [$ T- w. w

: N3 o) G: ~, A1 s【調 味 料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y3 V' U; o# {; D7 k, R
鹽         1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb" h: W  s( h9 q
雞粉         1/4小匙% R7 g# U6 p0 }. ?: j* _: J. l
胡椒粉         少許
' [& o; u! E6 d+ e! V- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76$ E- p$ m9 V. r( T& P! g0 q  o
【做　 法】tvb now,tvbnow,bttvb; Y* t- T4 L/ n1 j8 g; Y  j
1.鮮蚵洗淨瀝乾水份，沾裹上地瓜粉備用。
6 M6 q1 M& ?3 Ztvb now,tvbnow,bttvb2.將麵線放入沸水中煮熟後撈出並擺放在碗中備用，再放入作法１的鮮蚵於滾水中汆燙至熟撈出放在麵線上面。
. ?: h8 K( T4 b$ }& |tvb now,tvbnow,bttvb3.另取一湯鍋，倒入高湯煮滾後，加入調味料、蔥末拌勻後，再倒入作法2的碗中，最後加入油蔥穌即可。

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0 b- T% Q! {8 O$ h
蚵仔什錦湯麵公仔箱論壇  [" S3 y0 k, W8 W3 N% ]9 k
【材　 料】
! s- \$ m4 D0 v公仔箱論壇鮮蚵         200公克
1 ]0 g; O8 Y' l7 j5.39.217.76瘦肉         100公克1 b% D6 V; X% i. [
花枝         100公克
; i/ I4 i# T8 ?& a) y+ c豬肝         100公克
' u) e9 R1 I- b. j; {+ j" E( q! l公仔箱論壇蝦仁         10尾
, F& _/ d/ F7 p5.39.217.76青蔥         2支5.39.217.764 A) p! B& ~$ S# V! s: M
油麵         300公克5.39.217.760 [- X1 g  Y+ U  L2 `/ |8 h+ h% B9 z
高湯         1500㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W. T- ~* n% T0 [3 \& }, J
米酒         1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l+ j2 S0 z0 {3 e% w6 y  Z# \

9 O# A6 m& K. [5 e2 B+ h9 {# ftvb now,tvbnow,bttvb【調 味 料】5.39.217.76% Q$ L* S: q6 i9 Y2 a5 P
鹽         2小匙
5 b2 h$ k( x/ H" }2 {: Y; o) ^$ H雞粉         1小匙
5 K  j' v9 g4 P2 s: l5.39.217.76烏醋         1/2大匙公仔箱論壇, X1 o; L4 S. J: F4 T+ T& v/ f
冰糖         1小匙
1 }0 a, ^. G" r7 t. Y5.39.217.76胡椒粉         少許tvb now,tvbnow,bttvb/ y, `; ~; o9 e9 \2 a& C' M* Q9 o

0 d  O) \$ b# I; \3 q5.39.217.76【做　 法】
! G  c$ @) `8 S+ j& C5.39.217.761.鮮蚵洗淨瀝乾水份；青蔥洗淨切段；瘦肉、花枝、豬肝切片，備用。
1 M6 o/ U9 }3 ]/ x3 k, C5 t2.熱一鍋倒入2大匙油量後，放入作法１的蔥段爆香後，再放入瘦肉、花枝、豬肝、蝦仁、蚵仔一起炒數下後，再放入米酒拌勻。
5 x1 ?# @4 f" f4 D$ t7 u* Q& i7 t3.倒入高湯於作法2中煮滾後，放入油麵、所有調味料以大火煮滾即可。

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tvb now,tvbnow,bttvb( b9 A% _/ O% Y' ^
滷過的大腸頭麵線公仔箱論壇+ S- D7 x8 \  W  {: t% X
【材　 料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z' e& l3 |& H: o
滷好的大腸頭         300g
# E7 y! z8 \8 D$ b1 ?) a公仔箱論壇麻筍絲         100g
" i- E$ z$ c  i% [. o, c高湯         200cctvb now,tvbnow,bttvb9 I, p' w' G" L- @! h9 a3 u. R
- c; h/ Y" O  Y) h
【調 味 料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R% o4 u! B& E% M4 m
A.太白粉         2大匙# B; \  H' ]' ]# S: @+ ]# P9 }
水         3大匙公仔箱論壇$ z; u. _: j5 V- v
B.柴魚片         10g
* a" q0 K+ @! [0 m0 r紅蔥酥         10g
$ A5 R& {8 ]4 M3 ?5 c# n公仔箱論壇醬油         2茶匙# G+ N" `/ {8 j
味精         1/4茶匙0 c. \% ^& ?9 g( d
糖         1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& q+ y. i* n9 ^3 S' ^  M
烏醋         適量5.39.217.76( g% D: t1 H/ Q4 U. T0 C4 F
胡椒粉         適量公仔箱論壇$ V5 l, W  j( X+ |
香菜         適量
) X6 ?6 u" O/ V1 J0 o5 p. H' }; ~9 C; }5 b3 R. j* f5 ^$ A  S# [9 ?" Y! P
【做　 法】
) \5 y" }5 \. j公仔箱論壇1.將滷好的大腸頭切小段。
, J% g# w! Z2 Ntvb now,tvbnow,bttvb2.紅麵線先泡水10分鐘以退除鹹味瀝乾撈起切成小段；調味料A調成太白粉水備用。
5 U! [5 I$ Y& ~+ H' jtvb now,tvbnow,bttvb3.取一湯鍋，倒入高湯、筍絲、柴魚片及做法2完成的紅麵線。
  Y- B) Z$ D0 u& f3 C; j) H0 c4.加入紅蔥酥、味精、醬油、糖等調味，待湯汁微滾後關小火。tvb now,tvbnow,bttvb# d! R; z9 j; Y$ L" y2 {% z
5.以邊倒入太白粉水邊用湯勺攪拌的方式勾芡成琉璃芡。5.39.217.76% @* O# `# e* s  |% y8 @, c
6.放入作法1完成的滷大腸頭，食用時依各人喜好再加入烏醋、香菜、胡椒粉即可。

BeiDouChef

5.39.217.76) c* {" g( u, F  B& z& C! \
未滷過的大腸頭麵線* D: ]: y% q1 h0 k$ E2 g
【材　 料】( f! P) H' x- }
A.紅麵線         120g
4 }% r9 T$ B" X1 D1 }& ]高湯         1200cc
# Q) `2 |4 Z; J% ]8 g% @大腸頭         300g5.39.217.76& x( s; l" b( e4 c0 o  r; k" X
青蔥         3根
. S$ C- r! y7 V: l+ E+ S+ [2 H" A公仔箱論壇老薑片         5片
4 O( ~2 N( O9 f! s! f$ }5.39.217.76B.太白粉         2大匙
; q  U7 b% Y" l5 `& D8 d) }: ~5.39.217.76水         3大匙tvb now,tvbnow,bttvb0 V* `! @1 p) P" h, h% Y3 v
C.米酒         少許
+ s, E, Y! k0 p& R: ?; e: M八角         5g
, `5 O3 [$ [0 R9 \0 E公仔箱論壇花椒         5g; W# M5 ?# N2 O0 }* S
柴魚片         10g% s. s' j$ h# ?5 W- X1 i$ q5 ~# _2 ~
紅蔥酥         10g! O( e8 I( E3 T" k
醬油         2茶匙
# l6 ]! d( e) d/ b& i味精         1/4茶匙
  I) i9 N- U+ v0 `( d) ^) G2 M( @公仔箱論壇糖         1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! P6 o' B' W, N/ F: P6 Q. o+ A5 |1 d
烏醋         適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y0 |7 c% a) w/ `% b% c9 B
胡椒粉         適量
' O# [; U' G! k0 G8 M* Y+ p, N* Q5 \9 V( f香菜         適量
# T! `* V% i' x6 w  ]; ?tvb now,tvbnow,bttvb" m( N1 u# l+ M0 A* b3 c6 t, [3 j
【做　 法】
/ Y' R: x. ^2 _/ V1 k5.39.217.761.將大腸頭肥油及肛門剪除，用筷子自開口上方約3公分外皮推入，並將大腸反轉，再用清水沖洗乾淨備用。6 ~! h2 ]# G# b. W
2.紅麵線先泡水10分鐘以退除鹹味瀝乾撈起切成小段；青蔥切段備用；調味料B調成太白粉水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t9 T, \% |1 l* t( r
3.將作法1處理完成的大腸頭放上青蔥段、老薑片、米酒、花椒、八角，一起放入蒸籠內，蒸30分鐘後取出頭切成小段備用。5.39.217.76/ s' y' W8 |3 }0 h
4.取一湯鍋，倒入高湯、柴魚片及作法2完成的紅麵線。
) |6 j+ y) w9 Ntvb now,tvbnow,bttvb5.加入紅蔥酥、味精、醬油、糖等調味，待湯汁微滾後關小火。. \$ S8 K3 j1 A4 L, c* m9 S9 Q4 r
6.以邊倒入太白粉水邊用湯勺攪拌的方式勾芡成琉璃芡。! k' s6 a6 l) j5 o3 v' O4 t
7.放入作法3完成的蒸好的大腸頭，食用時依各人喜好再加入烏醋、香菜、胡椒粉即可。

BeiDouChef

* F- g1 B$ q! C" h- r8 |蚵仔豬腸麵線        
5 `. \2 }" w3 }【材　 料】
/ R3 P9 p6 o, s! e5 @) f+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.蚵仔         150g+ |6 C- b6 o6 E5 |
地瓜粉         適量
5 j! Y5 O3 i/ ~2 m8 }0 itvb now,tvbnow,bttvbB.豬腸         200g
: a  [; M  I. {. w/ R2 ptvb now,tvbnow,bttvb紅麵線         120g
  B- G4 V$ \6 C2 l" b3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯         1200cc
" h9 s0 y$ O0 R+ V+ zC.老薑片         4片
  {( x8 [1 t4 |( {/ u; {5.39.217.76青蔥         2根3 j5 S: z( R3 l& V
花椒         5g
8 k, T& n$ ]% W; e公仔箱論壇八角         6顆
; K5 ?, I1 L8 ]" A' M) z# Q7 \tvb now,tvbnow,bttvb料理米酒         20cc公仔箱論壇+ Z2 p' [; m+ s! h) Q
鹽         少許
/ n- ~. g) _9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m2 z7 r4 Q; D+ L' z4 ^
【調 味 料】
3 f1 o5 r# X% w% B3 @7 PA.太白粉         2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _& H1 K+ Q4 e
水         3大匙
* N1 s$ k, B$ f0 ^; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.柴魚片         10g5.39.217.760 Z9 \$ B3 Q) x2 Y' I
紅蔥酥         10gtvb now,tvbnow,bttvb1 k' Q; q8 U, u5 X# [
醬油         2茶匙: T' ]9 B2 i& w" F
味精         1/4茶匙" q/ C- S' S* i: O8 r. w
糖         1/4茶匙+ f' N+ Y; K9 `. l
烏醋         適量
, _) i+ l  [. k5 f' a+ A香菜         適量
# I% i' C4 _/ a: _7 J9 {胡椒粉         適量
- g( J2 r9 q. G& V+ C% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' C, d0 \6 b  J3 I1 e
【做　 法】5.39.217.76) M5 o# S5 |! U! f* }
1.將每粒蚵仔清洗乾淨後，外層裹入少許地瓜粉後，放入滾水中汆燙至外層凝固時撈起備用。
! Y! Z4 L/ G5 t5 g公仔箱論壇2.紅麵線先泡水10分鐘以退除鹹味瀝乾撈起切成小段；調味料A調成太白粉水備用。
7 V5 G) t- W" U) E8 {2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將豬腸肥油剪除，將豬腸一端稍用水籠頭灌水沖洗乾淨後用滾水汆燙後撈起。
: p! ^% {+ X; C5 a6 Etvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3完成的豬腸加入材料C一起放入蒸籠，蒸約三十分鐘拿起，並切成1公分小段備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C( H# l! P0 G- H+ t7 _
5.老薑切片、青蔥切段備用。
; a' P/ [+ D3 D- O+ ?0 x# v- M公仔箱論壇6.取一湯鍋，倒入高湯、柴魚片及做法2完成的紅麵線。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X2 y  V0 ?' n5 L' v- D
7.放入紅蔥酥、味精、醬油、糖等調味，待湯汁微滾後關至小火。公仔箱論壇: W& [# X" n8 O6 Y: Y
8.以邊倒入太白粉水邊用湯勺攪拌的方式勾芡成琉璃芡。
( H6 U& A# Y$ g. itvb now,tvbnow,bttvb9.放入作法1完成的蚵仔及作法4完成的豬腸，食用時依各人喜好再加入烏醋、香菜、胡椒粉即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb, Z& G# p+ `! U
蚵仔肉羹麵線        
" ?- g; M" g% s/ [3 W% M( c# stvb now,tvbnow,bttvb【材　 料】
/ y$ e" B, M, Rtvb now,tvbnow,bttvbA.蚵仔         150g
3 ?, j$ t, A' }. y+ v' `9 ^2 e- G" S公仔箱論壇地瓜粉         適量
& {% ^5 ?" o  t- e; c! c7 Q公仔箱論壇B.紅麵線         120gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |% A/ T, k+ _2 \
肉羹         300g5.39.217.765 o+ @6 q# g3 w; c4 `0 Y
筍絲         100g' O. d3 {2 m, ~2 r# B5 K1 @, h
高湯         1200cc
( W0 ?3 L. U4 f3 A4 Y+ D公仔箱論壇A.太白粉         2大匙公仔箱論壇" i- E" [6 D6 d6 i1 s7 V
水         3大匙
3 \0 @: U) R4 f+ d6 c5 T/ dtvb now,tvbnow,bttvbB.柴魚片         10g5.39.217.76- c% Z% w3 {; I
紅蔥酥         10g
3 c7 l' I9 f' G* _6 Ltvb now,tvbnow,bttvb醬油         2茶匙
, y, d/ K2 v. n0 [% ?3 \$ A公仔箱論壇味精         1/4茶匙( s; b, O3 {9 k  [
糖         1/4茶匙
; s1 `2 d3 ^1 \: ^& B- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菜         適量
$ P7 L# X) b& a; d' ktvb now,tvbnow,bttvb烏醋         適量5.39.217.762 Q) y" g9 Y) V( n+ o0 b
胡椒粉         適量5.39.217.76/ g. @5 P/ x9 E( |6 G: a* c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J/ {) {, @! l' k9 X
【做　 法】
/ ~( [! V) a' X! [! r5.39.217.761.將每粒蚵仔清洗乾淨後，外層裹入少許地瓜粉後，放入滾水中汆燙至外層凝固時撈起備用。
/ }1 p- Z+ C2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.紅麵線先泡水10分鐘以退除鹹味瀝乾撈起切成小段；調味料A調成太白粉水備用。
$ K1 Q+ b; C7 j$ I' @3.取適量的肉羹備用。
7 P& M9 K1 C3 Z* e4 N* o公仔箱論壇4.取一湯鍋，倒入高湯、筍絲、柴魚片及作法2完成的紅麵線。tvb now,tvbnow,bttvb7 v- F) p: C1 m4 u9 R/ |* V& j6 t
5.放入紅蔥酥、味精、醬油、糖等調味，待湯汁微滾後關至小火。( v/ q4 ?$ g  D- d5 X/ a
6.以邊倒入太白粉水邊用湯勺攪拌的方式勾芡成琉璃芡。
1 b5 {% O& Z% G2 e6 q$ A  z  T7.放入作法1的蚵仔及作法3的肉羹，食用時依各人喜好再加入烏醋、香菜、胡椒粉即可。

BeiDouChef

  Q; f4 ?; x0 w% v/ k8 d
蚵仔湯麵        
; @7 C6 c, R! k【材　 料】
" d! N. ?" {/ G' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.油麵         60公克6 r" q6 |2 a1 N4 M, T3 Y
高湯         150cc公仔箱論壇  K  q6 r2 R0 Z1 v" N/ M
處理好的蚵仔         適量: a& m8 _  J" V" c& @6 d7 t
2.芹菜末         1大匙
" a1 ]' q0 t2 C: Z% L- D8 S, Ktvb now,tvbnow,bttvb紅蔥酥         1/3大匙公仔箱論壇) h" h, s  {. a  Y7 S) ]! M$ E
九層塔         6葉
' e7 ?  X9 ?4 E; v: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 X! ^7 d, H; [
【調 味 料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x% a' p1 O6 u4 K" e
香油         少許
. w! \5 t" R/ e3 p- U2 _* S. J# f5.39.217.76白胡椒         少許
' T4 J* d+ z# j* ~/ Ntvb now,tvbnow,bttvb鹽         少許
& K  T( J8 G  V: F5.39.217.76味精         少許
# e8 C. P' C! T; @1 h+ D' d5.39.217.76
  L2 N: X/ j3 h' l2 U3 i5.39.217.76【做　 法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]& n: {  ], m. |
1. 將油麵川燙過放入碗內，加入調味料，接著淋上熱騰騰的高湯。5.39.217.764 ^6 e* j3 n  m3 h4 Z3 G
2. 將準備好的蚵仔稍微再燙過，然後放入湯麵中。
( P0 ~6 S. z9 U) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 撒上芹菜末及紅蔥酥，最後放上九層塔葉，香噴噴的蚵仔麵就大功告成了。
: h$ u9 X% ~" a' E) W: x【備　註】公仔箱論壇3 p3 B/ Y! w: G$ ^7 I
好吃的紅蔥酥有秘訣：想自己製作香酥好吃的紅蔥酥嗎？很簡單，首先先將紅蔥頭洗乾淨、擦乾，然後將外面比較粗的表皮剝掉。接著將紅蔥頭切成約半公分的小段，放入熱油中炸到酥脆。秘訣是起鍋前撒一把鹽巴，炸好的紅蔥酥就可以長時間的保持酥脆

BeiDouChef

& ]# L& U4 J% X9 s' m0 a5 j' o9 n蚵仔湯米粉         tvb now,tvbnow,bttvb7 \" j2 H0 c9 X) ~
【材　 料】
& y' o) p1 q6 Z* h4 C: a1.米粉         50公克
4 i9 y9 l+ w% m公仔箱論壇高湯         150cc
8 Z( i9 Q& N* d0 Xtvb now,tvbnow,bttvb處理好的蚵仔         適量
0 M6 o% ]' F& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.芹菜末         1大匙公仔箱論壇; C" [4 B/ B4 l
紅蔥酥         1/3大匙
/ [9 h3 X3 U3 ?; y5 v+ m5 u/ Ktvb now,tvbnow,bttvb九層塔         6葉公仔箱論壇* X' P. F4 I: y$ H5 Z! n

/ H/ M5 x7 s! U' l( L0 Btvb now,tvbnow,bttvb【調 味 料】
, ]) h  ~3 b4 ytvb now,tvbnow,bttvb香油         少許
) p8 z* B8 J4 W+ n: I公仔箱論壇白胡椒         少許
) C3 a) b: f) ^% s( O5 P8 `" T! o/ H鹽         少許5.39.217.766 x( c. f  h! b8 Y; Y* s/ @7 Z9 d
味精         少許5.39.217.766 o* y7 B& q6 C" h! n, d  C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J! z) C% @% f5 u, M7 c9 a
【做　 法】
. ]  _: x* v' Ltvb now,tvbnow,bttvb1. 將米粉川燙過放入碗內，加入調味料，接著淋上熱騰騰的高湯。
, o( g" i+ {( T) r: s0 \tvb now,tvbnow,bttvb2. 將準備好的蚵仔稍微再燙過，然後放入湯麵中。
. L& Z$ c" G7 Q: ?0 wtvb now,tvbnow,bttvb3. 撒上芹菜末及紅蔥酥，最後放上九層塔葉，香噴噴的蚵仔湯米粉就大功告成了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |! \2 {8 w! e& x8 t
【備　註】
' W4 @- o( Q# V  U) k9 n公仔箱論壇同樣也可以作蚵仔乾拌米粉：和蚵仔乾拌麵一樣的作法，也可以作蚵仔乾拌米粉。不過乾拌米粉油要多放一點，因為米粉吸油，油放太少整個米粉會乾乾的，影響口感。

BeiDouChef

. Y5 A3 g- G6 Y! s和風牛肉丸拉麵
3 V4 `( S# J& d【材　 料】公仔箱論壇+ H6 D) E) V% p
1.牛絞肉         300公克
+ S: k6 N" K& y: V0 F9 i7 Q4 M太白粉         1大匙
2 |* R- A8 h6 s$ a: L% stvb now,tvbnow,bttvb水         3大匙$ S' z3 U! \' c1 E; N. c, ?
蛋白         1/4個公仔箱論壇' S9 k+ d& e  M
醬油         1小匙
# e) O0 o! {6 ], t2.鳥蛋         5顆
& w* P2 d' w7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.魚板         2片
) l7 R3 n$ g( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.高湯         5杯/ z& u2 d2 Q& \( p2 `- E
5.拉麵         220公克tvb now,tvbnow,bttvb; Q, b( R1 L  j6 F2 R$ q$ P. i
蔥絲         適量
; e" q1 o' c7 l+ R# Stvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: S: n4 z3 H  w% h9 |0 T; t
【調 味 料】tvb now,tvbnow,bttvb' T' p7 m' i8 S' w
醬油         3小匙
; g4 y* G! o; K" N, v7 K+ ktvb now,tvbnow,bttvb柴魚片         1小匙tvb now,tvbnow,bttvb/ Z/ O2 K* H% T! E
雞粉         1小匙$ @3 Q1 ]$ z" J- Z3 y3 @
糖         2小匙
; W3 s0 w( E& C" ^; a5.39.217.76日本味醂　         1小匙
) B9 k; ]/ p# F3 Q8 b5.39.217.76( I1 E% s2 U3 g' ]
【做　 法】
$ K$ i, m. \, [. {. S0 K1.將所有材料1一起攪拌均勻成牛肉泥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T6 Y$ k# Q0 L' K: t
2.將鳥蛋包入牛肉泥中，捏成丸狀，入120℃油鍋炸約7分鐘即可撈起備用。, |3 T, r$ Z  U/ y
3.魚板切片後，用圓形模型壓成圓形的形狀備用。
7 K+ z6 t+ p3 r  S* i: Htvb now,tvbnow,bttvb4.將高湯加入調味料煮滾，再加入炸好的牛肉丸及圓形魚板，轉中小火燉煮約6分鐘至入味。
$ R' Y* k; l% Z9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.另將拉麵煮熟裝碗，加入作法4的湯與料，撒上蔥絲即可。

BeiDouChef

2 H* @. t8 w8 `: X0 Q4 ]4 o# o5.39.217.76咖哩牛腩烏龍麵
$ g; S+ e: V- @1 _; {5.39.217.76【材　 料】' |0 {1 V/ ?; C/ j5 |
1.牛腩         300公克
+ \+ u: B- J) a" }, w5.39.217.762.紅蘿蔔塊         100公克# V8 m: a) U9 h$ H( w5 v8 z. z
白蘿蔔塊         100公克
' E  e* `1 ^+ }' d- B3 Q" ]公仔箱論壇洋蔥丁　         80公克tvb now,tvbnow,bttvb0 Z- n; R2 u& S" G+ A+ P7 u
洋芋塊　         80公克5.39.217.76$ w$ c$ C, B  v7 F+ I
甜豆　         6個
$ L$ Z$ P" g( K+ c4 J3.高湯　         8杯
1 l+ q  q/ F  D% {4.咖哩塊　         2塊
, W) u( O& @1 Y5.39.217.765.烏龍麵　         220公克8 ]4 _1 V. Q6 H/ Y: F
5.39.217.769 k' z4 B- L- Q  C4 I; n; k0 l
【調 味 料】! o: f9 W8 I. F+ h7 e
鹽         1小匙5.39.217.762 {! A7 J) J: ]- O& }; g5 }
胡椒粉         1小匙
* s; J& p+ U  K7 G( A* ^$ `6 v  Q公仔箱論壇
$ c. G# I/ ]8 ^) F5.39.217.76【做　 法】1 Z6 Q1 }% A) J: E" g
1.牛腩切塊，用滾水汆燙備用。5 s) _" o% @0 j3 F3 l5 g
2.熱2大匙油，將材料1略炒，再加入高湯煮至水滾。
9 L7 _( i  F, J5.39.217.763.將牛腩塊及咖哩塊加入作法2的鍋中，轉小火燉煮約30分鐘，最後加入調味料調勻即可熄火。
* y& i; r. f9 C1 d4.另將烏龍麵煮熟裝碗，放入作法3的咖哩牛腩即可食用。
2 K; I/ A. t1 l2 c3 M7 j5.39.217.76【備　註】
9 p# i" n+ P- r, n5 w" J" S市面上的咖哩塊口味眾多，例如：有五香、香辣、胡椒等各種口味，可依個人喜好來選擇購買。

BeiDouChef

) n* t- I. j) }$ B公仔箱論壇半筋半肉牛肉麵          5.39.217.765 g' X5 K$ a* t8 n( F# T$ r
【材　 料】
' |4 k0 H2 `5 F3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛腱子         300公克
3 j! n3 T9 B2 S$ S( k公仔箱論壇紅燒湯頭         適量* G* n9 U2 q" P7 a$ E$ Y  I; t
沙茶         2大匙tvb now,tvbnow,bttvb5 [5 `4 }% B2 |1 D0 ?" |" b: V7 Q( K
白麵         250公克) \" t4 F4 `' q9 a$ B
青江菜         2顆
6 e( \) N  z8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸菜         1大匙
  ]/ k& d& Y: }8 M公仔箱論壇蔥花         1大匙公仔箱論壇! U% J) a# J) \& }7 ]. j3 g2 f& l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ]; {/ z$ D3 k- f0 @* e! H
【做　 法】
' D( K5 s( `. R" W- V& v2 j2 l5 u5.39.217.761.將牛腱子切厚片、汆燙，與紅燒湯頭、沙茶拌勻後，放入快鍋中，燉煮約40分鐘即可。公仔箱論壇* d& C7 r" @* ~% r  ^" L
2.另將麵條燙熟後裝碗，加入作法1燉好的湯與料，再加上汆燙過的青江菜、酸菜、蔥花等即完成。tvb now,tvbnow,bttvb8 v- S& f1 ^3 N8 s
tvb now,tvbnow,bttvb) T; p; H% f# P& t  H( w

; D: Y3 H4 R3 j紅燒湯頭5.39.217.764 Q  ^! g5 m# ~
【材　 料】2 @2 X$ o! ]) Z) o' L
牛腱         1200公克5.39.217.76) c* v7 A9 H: e+ O5 U, f
牛筋         600公克
  _% y8 P: M' W' l, d8 f  t牛脂         50公克公仔箱論壇1 a3 B  x' g, h2 H
中式牛骨高湯         5000cc公仔箱論壇8 B( K! }! ^  |
A.青蔥末         50公克* D6 I  m1 D+ y5 Q" v0 Q3 h
老薑片         10公克* W( h( D$ Z6 U* e, `7 d( o
蒜仁         30公克
2 L. m2 H  A, f/ a公仔箱論壇B.辣豆瓣醬         120公克公仔箱論壇0 k7 d8 N: `6 W4 e5 p
蠔油         60cc. N1 m' j, n+ l. o+ r$ z
醬油         150cc1 l, C, g: R8 }9 A. _/ K( Q+ M
米酒         150cc% v% o6 E+ Z1 F0 ^  K  p& I
5.39.217.76) h0 V7 Q& H* h" F& O) C% V" w3 q
【調 味 料】5.39.217.76! {3 @0 F2 M$ y2 s# _: Z, p
冰糖         50公克# M$ Q6 o7 t& w: g; y- ^2 h) D
鹽         20公克5.39.217.76, f1 s7 q) f3 }# \6 J6 }
麻油         20cc
/ u0 h: d5 T/ Y( U! ]tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇+ \- g2 C3 I2 ^: w5 f
【做　 法】; F& _/ o7 H5 s& Q
1.熱一中華鍋，倒入沙拉油量燒熱，放入牛脂略炸過後，加入辛香料A拌炒均勻。
9 J6 C. M$ p8 d4 Y3 r5.39.217.762.將牛筋放入作法1的鍋中炒香後，再加入牛腱略微拌炒。/ K. \& U1 N7 e0 e7 J/ j7 y
3.加入辛香料B於作法2的鍋中再度拌炒均勻入味。+ w9 G# c* O8 t# @
4.將作法3鍋中的所有材料倒入10公升快鍋裡，加入中式牛骨頭高湯及調味料以小火熬至滾沸後，轉中小火至氣笛聲響時繼續煮約25～30分鐘即可。
: e, P1 y, q* [1 E' J3 U; B* Z' Y5.39.217.765.待安全閥下降，打開鍋蓋，過濾所有材料，留下的湯頭即為紅燒湯頭。