
3 n* p: U% m. N! K5 F半筋半肉牛肉麵
) a P: m7 X0 l* t: u0 Z公仔箱論壇【材 料】
! T( h9 o' ^+ r" x' z R; {$ |0 F5 q牛腱子 300公克公仔箱論壇" n4 B0 W9 c' C. Y: P2 q3 U
紅燒湯頭 適量5.39.217.765 _; u$ H% X, ], h" ?5 j( q! |
沙茶 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb! i; I y5 ^+ l; M
白麵 250公克
' ^& @0 C5 h& E: l9 X6 F青江菜 2顆
4 s' t2 t0 O Q: C* z6 ~. `. F' n( e酸菜 1大匙, N+ [5 V, z! x
蔥花 1大匙
) B7 p, l* A, }5 b5.39.217.76公仔箱論壇2 M' H) p$ |* v
【做 法】9 \& z7 y) p6 c/ \( k
1.將牛腱子切厚片、汆燙,與紅燒湯頭、沙茶拌勻後,放入快鍋中,燉煮約40分鐘即可。5.39.217.76$ w! K2 @$ _% ^
2.另將麵條燙熟後裝碗,加入作法1燉好的湯與料,再加上汆燙過的青江菜、酸菜、蔥花等即完成。
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% L0 d4 U) \% R" @+ r6 }tvb now,tvbnow,bttvb
9 q2 C( r+ X3 ]* h5.39.217.76紅燒湯頭
2 K$ O; `! S2 c( F! I9 O4 J0 _tvb now,tvbnow,bttvb【材 料】, K1 Y- u. M1 D' o; q2 y8 U/ n
牛腱 1200公克
* N9 Z3 f0 O% `) \: A& [牛筋 600公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |& b% P) ~& T: c( C' z
牛脂 50公克 ~! `/ d* E7 N" {( F, I
中式牛骨高湯 5000cc
) v3 K, U2 S6 ~ Q+ s% w2 N j) V9 Ttvb now,tvbnow,bttvbA.青蔥末 50公克
/ ~: E- k" n# g' i9 m, b2 u- z4 atvb now,tvbnow,bttvb老薑片 10公克公仔箱論壇( V3 B0 N& w8 C/ m
蒜仁 30公克5.39.217.76. r* k" H: v4 a% i; i. e4 B
B.辣豆瓣醬 120公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _ ]: {8 _, z+ l! r
蠔油 60cc
1 O/ f2 c7 a" k* v# ^' g) ]4 e. W* gtvb now,tvbnow,bttvb醬油 150cctvb now,tvbnow,bttvb% c+ i) U# O; S, L0 _
米酒 150cc3 O0 u7 x1 P* B/ f2 f) K
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t: G- ?# L0 j
【調 味 料】
6 x4 m- F7 ?! l2 ^4 r N! r8 i冰糖 50公克
3 e0 f1 R, I1 m6 ]4 e* fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 20公克5.39.217.76& L% J! V, B1 z6 e: a" C
麻油 20ccTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g* t7 k1 R8 k) T2 D/ b0 g
5.39.217.76# F, E! l1 J3 B d$ F
【做 法】
9 p% ~* x" Z% G ^9 |6 V( F- otvb now,tvbnow,bttvb1.熱一中華鍋,倒入沙拉油量燒熱,放入牛脂略炸過後,加入辛香料A拌炒均勻。
% j' y0 h7 N% |& J2.將牛筋放入作法1的鍋中炒香後,再加入牛腱略微拌炒。
' h6 z! g& ^% n- p2 Jtvb now,tvbnow,bttvb3.加入辛香料B於作法2的鍋中再度拌炒均勻入味。5.39.217.76, c. L4 u6 [$ c" t( S8 N* O D
4.將作法3鍋中的所有材料倒入10公升快鍋裡,加入中式牛骨頭高湯及調味料以小火熬至滾沸後,轉中小火至氣笛聲響時繼續煮約25~30分鐘即可。& h9 s; \; e* V) L: R
5.待安全閥下降,打開鍋蓋,過濾所有材料,留下的湯頭即為紅燒湯頭。 |