BeiDouChef

8 a& `3 k  A& x$ |% A% E; v; [( e5.39.217.76起司胡桃麵包tvb now,tvbnow,bttvb2 q* R5 [) J3 t- W  N" W
【材　料】
. H2 i/ }$ t% D1 ]8 J' ?$ j& etvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        
+ k3 I1 B3 w; E1 W" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。393公克
; G8 A7 f1 k, c: S+ g, e+ ~tvb now,tvbnow,bttvb胡桃粉        
5 j4 q" f0 w$ M, Ctvb now,tvbnow,bttvb61公克
8 \8 O( r: D  x: W  @5 v5.39.217.76黑麥粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {) F+ k2 [" p/ c6 x8 C1 ~2 B
151公克tvb now,tvbnow,bttvb, D. E& G+ a: l+ f* |7 b
小麥蛋白質        
8 W' ]% |- |7 A2 e7 }$ f公仔箱論壇30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y3 M! F& j9 E: |0 W$ Z7 I
速溶酵母        
1 j" `  f+ `6 Q6 F6公克
4 U3 A4 @  _" g) |7 Z7 O  m5.39.217.76鹽        
- g% ?; z# s' s: X5.39.217.7612公克公仔箱論壇8 |% q4 @* `: ]- Z
改良劑         公仔箱論壇6 U: |2 n/ S5 D3 A
1公克
8 X( e: q! U$ w2 X發酵種麵糰        
8 A! o6 n5 \4 L5 x9 n1 B182公克+ \: [! J& s4 ~3 @6 F- o; Q3 ]
水        
. n$ |9 T, q: }424公克
8 {' l- W( p. M- X內餡：1 z% g+ a6 p+ l! F* k$ n8 T9 Y9 S! D
硬質起司丁        * l4 r8 n; s2 }; ?
120公克
! m* \* l% w: q, h0 _. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：公仔箱論壇- R& S( k; Y( I3 h
黑麥粉       
9 Q6 j; d8 R% f0 u適量
2 }# n& D* x. c, y5 w        . c4 ^+ t9 Y& w
【做　法】
: c8 C' H. {: G: c$ u- L) f: K5.39.217.761         將材料中的水取適量倒入容器中，加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。' ^! O  s6 B) T+ o7 f4 {
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
2 Z& C9 r* y/ H( U$ c( Htvb now,tvbnow,bttvb3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置，進行延續發酵約40分鐘。
+ e; ]9 f0 l6 l1 Z4         將作法3分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
" s5 b- E' X9 t7 w" o- o/ R* W5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上硬質起司丁後捲起成長條狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
" \) W7 }! ^; q* D4 K5.39.217.766         將作法5取出，以割刀在中央劃1條刀紋，中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，表面均勻撒上黑麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約20分鐘即可。
: U$ Y* `, d$ n2 B% Z6 }: T0 o4 p0 T& ytvb now,tvbnow,bttvb【備　註】公仔箱論壇$ h  y2 N* _6 M
份量：6個

BeiDouChef

0 m0 s. z- ?3 h/ M- }- J, i公仔箱論壇亞麻牛角麵包
4 ~( x9 U' s/ f8 T7 t【材　料】
( s- b* r9 j" I0 P- M3 ^5.39.217.76高筋麵粉        
+ P" r; b, {% P, Z* O331公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o  S# z  w6 v: W) \; @; w. L# r
雜糧粉        
% Z/ X; J$ Q8 t  n* z2 Ltvb now,tvbnow,bttvb95公克tvb now,tvbnow,bttvb" ~) y4 Y8 w7 n/ F" g, U  u
亞麻粉         9 F! G) b/ K! K; u* m8 m3 a
47公克5.39.217.76! t& ?8 t+ C; q. ?0 V
小麥蛋白質        
: j8 a4 z8 _+ r" ]5 ?; Ptvb now,tvbnow,bttvb24公克公仔箱論壇( |" ?' |1 g9 H! R
速溶酵母         公仔箱論壇0 Y# s$ R  v6 {% R1 f/ K) N# r& e( |
5公克
' M, w+ u6 g" z% H  H+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
: ~1 k, j: q9 ~5.39.217.769公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q' t" o% n& K+ K, p8 s0 |  ]: S
改良劑        
$ }& m+ j) W  Qtvb now,tvbnow,bttvb1公克& t4 O9 k0 B" K* q" F5 h
發酵種麵糰         tvb now,tvbnow,bttvb: I2 ]3 |# k7 q9 v3 d, [& a1 P& c
142公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?4 u- T4 }1 U% J* T+ \! R: S$ R
水        
2 Z( E9 {: R/ c* ~6 j4 rtvb now,tvbnow,bttvb307公克
. b3 `% v! g6 X# h& L7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油         tvb now,tvbnow,bttvb! r5 @) H/ t5 _9 x2 t# L
47公克
! r/ {9 F( O' |. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：
9 P) s0 M  ]2 U, T* |5.39.217.76蛋白        公仔箱論壇! X8 T- E' @5 [+ P, u- s4 Z
少許
* T9 u, S, i- {3 ~  _4 W雜糧粉        
" o# _) o4 X" b& @" \  Z適量; g! B8 j# e8 `
          e, R4 J, q7 x8 N
【做　法】
' }' L/ ]4 {; f公仔箱論壇1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb' N4 Z6 l6 W8 P7 m# {* D0 \
2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。5.39.217.76( |; E; o1 s% q* h; y
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。
& z# `' N. R8 j/ G  @! _  J% K3 n4         將作法3分割成每個約80公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。/ R" N! x2 j$ b- ^# |" k7 t6 W& W
5         將鬆弛好的作法4以搓成水滴狀，將尖端朝向自己，以擀麵棍擀桿成水滴狀薄片，從圓頭向尖端處緊緊捲起，並將兩端稍微拉成彎角狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約60分鐘，至體積膨脹為一倍大。6 V5 s4 d* x6 k4 L/ ?0 x6 e1 C: v
6         將作法5取出，將表面刷上蛋白液、撒上雜糧粉，再以割刀斜劃3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火200℃烘烤約15分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb" q3 w% [8 E; C. E
【備　註】
( N* }* [1 I4 t2 G% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：12個

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0 B/ P& O, t7 `9 |, K1 z& ]tvb now,tvbnow,bttvb甜菜根麵包! t* O3 D: y  y2 v
【材　料】
; Y) {% @/ t8 ^7 ^5.39.217.76高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A* o8 q6 v7 |  ~/ K% S, O# J4 @
621公克公仔箱論壇3 H3 }1 w; ?- t' K
黑麥粉        
4 B+ K8 J1 N: t; ]tvb now,tvbnow,bttvb222公克
$ N0 d: h7 |+ a" c- |& w/ B) O甜菜根粉        
# b( Q7 \0 l3 h0 _' D44公克
7 `4 e  t: m  b; q, g$ M+ A+ D小麥蛋白質        
( D+ S. o! O9 Q' O) i. h4 T5.39.217.7644公克
: |% V1 ^/ E! p9 Z& ]公仔箱論壇速溶酵母        
# u+ n& W8 \! w2 N6 B) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9公克
1 [7 M6 Z+ o$ e7 J5 N' j# K: o( `8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽           e' a4 a7 ~9 ^, P& K/ w
18公克
# z9 Y% z0 [7 s$ w0 G3 M改良劑        
6 p1 T$ f  I9 C# a9 u5.39.217.762公克公仔箱論壇4 X4 ]. I( o# O& J6 u$ H. c/ O; u, }
發酵種麵糰         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [# j. Q* \0 m+ z# o/ F( c# d
266公克
" S# V7 c1 L: i  j% ztvb now,tvbnow,bttvb水         1 ]4 b9 j+ M: q! ^: D) ]
621公克tvb now,tvbnow,bttvb0 V& O2 }- x2 H# z$ X+ ^9 E
內餡：tvb now,tvbnow,bttvb3 O* U# T& z. J; K9 t* R
南瓜子        5.39.217.76/ d6 E3 g  ~' z7 A- b: o
120公克
0 q5 D. p3 _7 M6 f" C, Z8 l公仔箱論壇裝飾：公仔箱論壇6 U& D3 Y; {6 {  `, m% ]# R
細穀雜糧        - t* @, J; k0 E1 ^5 L) _7 d
120公克公仔箱論壇) x7 q: ^& \" V: Y4 a8 b2 ^% x
        5.39.217.76! d/ }  ^% {8 E# K
【做　法】
! z2 c8 l9 w0 b9 l2 U2 b3 X1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。公仔箱論壇# y/ K2 m- P/ j$ B2 c. z9 K% Z* s' I
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。8 w: l) L/ s% ~" V  v5 @) P* A% t
3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。5.39.217.76. i) l3 L7 L1 T& v, @0 a+ r
4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
4 X3 o8 {* x; f4 w. j# Ktvb now,tvbnow,bttvb5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上南瓜子後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
( O; d0 h, @0 C/ T) ?6 ?) a5.39.217.766         將作法5取出，將表面均勻沾上細穀雜糧，再以割刀在表面斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火190℃烘烤約25分鐘即可。
, q0 |$ H: d# \9 i3 @0 R2 i【備　註】5.39.217.76( |8 n' u7 K% q0 [( f; F
份量：6個

BeiDouChef

' B& i, R3 v! i4 H5 q+ Z# t
藍藻五穀麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R5 O4 z! q" c2 ]- g
【材　料】5.39.217.76: H7 h* \+ k, V( C% I" M, v
高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb; T# i1 \& y8 i- K- ?. d; S) D# T
663公克
' s3 }  E/ D3 t$ Z, ^# _$ o5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑麥粉        
0 ]  }0 m6 G! \; d3 p. m- ]tvb now,tvbnow,bttvb227公克
, U/ w! E7 X$ t$ Y% e9 F. p5.39.217.76藍藻粉         5 M: F) ~$ K+ l
18公克公仔箱論壇0 p6 o0 d0 N# ?* R, l4 l1 i. C) M1 _
小麥蛋白質         公仔箱論壇1 Q; ^; f3 b0 r% m
45公克
( I1 O6 ^% z# U$ I8 G! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母        
# E1 q" W6 ?3 c% x. b8 Z6 Q3 J5.39.217.769公克
! F4 u! Y7 ]  V+ p鹽         tvb now,tvbnow,bttvb8 `8 i' A& q$ G; {) o0 z- s
18公克
- `) w5 }9 O# Y7 G( x5 Z1 ?; w公仔箱論壇改良劑         & \2 k  R7 B" z* Z0 e- c# D$ H5 p
2公克
1 S$ [: v" V5 b4 g& I7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發酵種麵糰        
2 w* `6 p+ @; \8 u: ~  w0 ~272公克
: s. n8 [- e5 q# \tvb now,tvbnow,bttvb水         # `' g. }' n5 d% f  n9 o$ J6 J- E& N
635公克
* h( d8 r9 L1 O4 ^內餡：5.39.217.76& G/ E8 {8 p: o: ~. d; z1 S3 J/ O
核桃       
- ]2 V0 `* O. X" z60公克
& G+ g- G/ c* a# |' Y3 ^; f2 a葡萄乾        
/ {- P% u; r' i' Y) m+ h5 d4 j& ~. T60公克
! E0 Y( ?/ R- ~# T裝飾：5.39.217.76/ Z( f" N0 ^+ q* E4 Q. ^4 a1 ~
雜糧        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _/ |: s1 H9 r4 @- e* [* m
120公克
0 M  d3 h) j4 o6 F+ [8 h: u! P, M; {0 T5.39.217.76        % d  o. Q: |  \3 u, Z
【做　法】公仔箱論壇7 a& p! \$ P5 u9 x, N; o) y
1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。公仔箱論壇5 O2 f6 i; M3 Q9 N- Q
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
4 Y0 @0 T* b( Ytvb now,tvbnow,bttvb3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。公仔箱論壇% k7 t3 ]0 w" W8 A! s2 }! j
4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。. F5 o7 F; f4 I1 C; d
5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上核桃和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。5.39.217.769 Y6 F/ G+ Q. R9 d8 S5 f
6         將作法5取出，將表面均勻沾上細穀雜糧，再以割刀在表面斜劃3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火190℃烘烤約25分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N8 A) A6 l2 W) `9 w1 A$ N
【備　註】
; [& a7 O% h/ `3 P1 _0 A份量：6個

BeiDouChef

- g* k3 s7 Y1 y- m& E; x
胚芽核桃麵包tvb now,tvbnow,bttvb% {& x6 Y& l, ]4 b- e- Z! r
【材　料】5.39.217.76; G4 }9 F; G, g+ [! B; b
高筋麵粉        
' I" P2 U6 P5 [1 s; L5 X: C782公克5.39.217.767 k  H7 [0 g) T0 O8 F) ^
胚芽粉         5.39.217.76; E6 ^0 o& J  {6 B6 Z( z
87公克tvb now,tvbnow,bttvb% M7 I" L2 z4 h1 z* A4 l: \- j
小麥蛋白質         tvb now,tvbnow,bttvb0 U" t+ _0 P6 D
43公克
" i# i) p" B8 |( e" ~' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母        
$ h5 ?7 Y% f: X0 p5 b7 jtvb now,tvbnow,bttvb9公克6 j% o4 R6 R( u( ~
細砂糖        
2 K5 A6 ]0 k' a# U( y3 f) t4 c9 x- \8 U5.39.217.7617公克
6 w. r  p5 R) _tvb now,tvbnow,bttvb鹽        
! r! |8 a7 U3 ~* m公仔箱論壇17公克
( ?7 ?5 c  D6 D* ^) |9 ]7 ^5.39.217.76奶粉         3 R6 m( c- d2 ^# U9 _6 B
17公克
% }4 F% a6 u/ P( Z' D0 l5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋         $ n+ c. ?1 k7 _% \
43公克5.39.217.76& e! A+ O. `" x; U9 u( Y9 E) r7 t9 D7 o
麥芽精         0 \5 C$ s) O" ?5 B) b, ~7 @
3公克
0 i+ F3 O9 K7 F! p5.39.217.76改良劑         5.39.217.767 ^6 x5 }" I* P6 F" j
2公克5.39.217.76$ j  O; X5 F5 j- m- W  P3 ?8 B% I2 q$ p" p
發酵種麵糰         / w: T( B+ `) y; ?3 i$ b5 u: }
261公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |: A. @2 J  p4 [) k3 _, e
水         公仔箱論壇: S& {: f: K% r$ k
608公克: k+ q, |' g% a7 i
內餡：; u+ x6 P  r8 `
核桃       
2 Y& U; a2 u# R3 I4 L$ g8 n5 E60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T' G  n' w9 w: ?' h0 P
葡萄乾        
2 y1 P* V3 X# u3 U/ R, ^  dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60公克
2 {0 k* P+ H% k7 j% r" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：
) E! z2 h/ b4 c) o: y2 H( [3 S. x1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胚芽粉        5.39.217.76; {2 W* Q3 d9 Y4 b8 u0 E6 S2 }
適量
; k" p( z- N' e7 R6 D; L- H: ?3 K- Btvb now,tvbnow,bttvb       
$ b8 \9 i7 D! H8 v8 C8 d/ \& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb4 r; h" c1 b; F8 t/ u
1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。
' D! y, C5 K- b5.39.217.762         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。. R) }& U  Z3 |3 s0 b/ H
3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置，進行延續發酵約40分鐘。公仔箱論壇; Q9 [) w+ |2 {3 Q
4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
4 ~& L' x2 E: Q& h7 [( H' v5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上核桃和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z/ h1 B: K& G  V, v6 e
6         將作法5取出，將表面均勻沾上胚芽粉，再以割刀在表面斜劃3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。4 }5 \3 K" }  p" A0 G
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S% i9 H% C* ~  _$ \6 W0 ~
份量：6個

BeiDouChef

4 q! u9 k6 R9 T3 T/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻麻糬麵包5.39.217.76' Z( t' `5 N) u: d
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _0 p2 u9 S% {' `, C; s# A
麻糬預拌粉         公仔箱論壇) \, I% N) d4 g9 ?; a
250公克5 s! }9 U6 ?1 P9 t" ?
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb# P* x8 J* Z, W7 V1 d9 J
25公克
1 Y1 z/ e4 _$ y( n* m! ^- F蛋         tvb now,tvbnow,bttvb0 M+ m& O0 z% n9 y( ~7 N
60公克
2 \7 M- \  _3 Z% U牛奶        
0 W* u" h1 K# U9 K4 a8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。200公克
- P" y# p. w* n1 U- Y5.39.217.76奶油         公仔箱論壇- x2 `6 u7 _2 {" E0 S% [  ?
65公克
" q. `0 t% q: Q8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟黑芝麻         公仔箱論壇, F1 ~# A3 z$ J$ m9 s
8公克
8 O; t6 m1 }9 u$ @9 d, n       
) K/ C- V* }% D  L4 b/ }2 m1 ]【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb- H, C6 P& x7 K7 v
1         將奶油置於室溫下軟化備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 _2 ^" e6 l: ^$ U6 t( Q8 V
2         預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
% j5 K+ ]8 L, A5 [0 g# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

BeiDouChef

公仔箱論壇& f) v) d; Z! A# s, c) s
紅豆麻糬麵包5.39.217.76$ u* m! x/ C1 a$ N
【材　料】1 e' J% n- T( P* P0 t1 S2 N
麻糬預拌粉         ) D/ s4 Z# R% D2 z
500公克8 P  |8 {/ `! N) t
細砂糖        
* Y7 d" r% i) e. o9 I5 r50公克
$ b% b0 M1 V# c9 @公仔箱論壇蛋        
  k9 ~) W( z! [4 i4 V9 z# W5.39.217.76120公克
2 T! |: q' P  G* T$ K3 E8 Z& }" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶        
0 Z* g4 n$ p+ G公仔箱論壇400公克公仔箱論壇4 y7 |( P# K. _' q
奶油        
, }4 m* }2 K+ H) J; `8 ?3 Xtvb now,tvbnow,bttvb130公克5.39.217.765 k' i; C8 g  f* S/ O  {8 W$ w
蜜紅豆         ) y6 q. P+ c- H9 D
150公克
, l% d2 f1 [" F! c5.39.217.76        tvb now,tvbnow,bttvb3 l# t, }2 w% p! ^8 m3 ?1 _. {3 G
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb, _7 {- T; O8 p+ f& ~
1         將奶油置於室溫下軟化備用。公仔箱論壇4 `2 W; b0 w% R6 q9 w8 n
2         預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb6 _, s& H8 K3 z& Y& d2 _
3         將蜜紅豆加入作法2的麵糊中拌勻(攪拌時注意保持蜜紅豆的完整)，裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

BeiDouChef

3 k9 b% R8 Z( k8 _; K" d
松子醬大蒜麵包
! [; e& B7 Z2 W) A9 G【材　料】公仔箱論壇3 M! i) ^! r3 w0 Z  g
中種麵糰：
5 u4 K) e1 K: ]2 `& c" o5.39.217.76水        tvb now,tvbnow,bttvb& O' k7 M8 F  C( E" E5 Z/ v) p
125公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T* ^4 o" r+ [" C( J
高筋麵粉        
* a4 z/ A( b. `! I# g; W+ Z" Htvb now,tvbnow,bttvb208公克
% d: d; I) z! \# I3 ^: L6 Ltvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母        
) D( _! S& A$ \* l0 F7 ytvb now,tvbnow,bttvb5公克
6 a2 }2 r+ }+ o8 r- w9 Q主麵糰：5.39.217.766 v0 t; Q- ^6 t3 a0 Z* \0 l0 L
鹽        tvb now,tvbnow,bttvb  a: F) E, P4 l. s( I/ o, E: J- ~
4公克5.39.217.76# a5 a- H* Z6 ]$ ?# ^' U8 V
高筋麵粉        
6 t" L) y2 b2 w5 |( ]9 U$ l5.39.217.7670公克
% X8 s' J  q1 ]: V3 z公仔箱論壇細砂糖         / A1 R. ^/ V2 ~: Y; c7 ~
14公克5 I) s; `9 g3 c6 H9 |- ^
小麥蛋白質         ( d4 n% z$ S! F6 C2 s2 w* t" k
18公克
- h* w4 p/ Z) m6 B# X5 K水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {  G0 v: v) ^1 H& P& g  ~1 \1 R$ E
85公克- w% T, r' |  L: q. y% @2 U' B% W
改良劑         tvb now,tvbnow,bttvb) \' N" R& z/ j
1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K2 Q/ K( Y/ I$ G: K
橄欖油         # G9 i0 H, s" o# N
28公克
- y- b1 F" R9 E5.39.217.76抹醬：
: |/ L: V2 H5 y2 }1 z) |1 m- rtvb now,tvbnow,bttvb青醬        公仔箱論壇) S) s" i3 W& C- v
50公克
& m$ g8 B- q2 T4 atvb now,tvbnow,bttvb松子         - `7 G% x2 _- j8 \( Q0 Y6 X+ [
30公克5.39.217.766 I) O  V: ~) d3 @" S
       
. Y9 W) M, a, D& W. M: u" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
5 w; c# \8 `2 U+ n: X9 b- T& w1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。# a+ q0 ?( B3 F$ C# j; |- f3 |5 v
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
  l8 m1 [6 J- t. m4 f. rtvb now,tvbnow,bttvb3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
$ c, f- S6 n4 L9 g% J. M4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。+ p$ C6 q2 e& h
5         將作法4分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。( R/ K: g0 H! Z2 v- m
6         將鬆弛好的作法5再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約50分鐘至體積膨脹為一倍大。
0 ^3 {. `1 h7 s2 N公仔箱論壇7         將作法6取出，在表面撒上少許高筋麵粉，並劃上幾刀，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘，取出放涼後切片。; e) k8 F# M! C+ m' w2 }
8         將松子放入烤盤中，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火150℃烘烤約？分鐘至熟，取出。$ W7 e# C4 e/ U. S# ^
9         將作法8與青醬一起放入容器中拌勻，分別取適量抹在作法7的麵包片上即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇6 o. w* @4 o# j; A' Q- i
義式蕃茄麵包% w/ o- u+ V% S' P9 }
【材　料】( R8 Y: f. t" S% g4 y
中種麵糰：5.39.217.76" t/ g5 v* m5 L" K+ a
水       
, {5 X" }# w  N* J: ^. d* _) Jtvb now,tvbnow,bttvb125公克
1 b0 `, R! r: Dtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        
' s' n  l  a# E& K/ }0 e208公克
$ R- H, k6 t$ u+ Ptvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母         $ b0 C( p+ T' t/ a' L
5公克5 G, w5 \* A4 H
主麵糰：5.39.217.76* [% q% d: X/ N. D, y3 t
鹽        % I- g( [, s! P/ N
4公克tvb now,tvbnow,bttvb9 D7 X* z7 W- l) b( w
高筋麵粉        
* ~/ V' t7 c1 _1 Rtvb now,tvbnow,bttvb70公克公仔箱論壇# z4 ?& U# |+ I5 i" g
細砂糖        
7 n+ Q/ t9 U7 ~8 W; r+ g& U. t* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14公克5.39.217.76' u( n$ a9 p! D$ A
小麥蛋白質        
2 p- T. D' I% G( k8 n; ytvb now,tvbnow,bttvb18公克5.39.217.76  L/ N8 {: Q$ X2 e
水         + }6 E* Q% b' @) r
85公克tvb now,tvbnow,bttvb) ]# H- s8 c+ j1 M/ ^" x7 V
改良劑         tvb now,tvbnow,bttvb$ s8 _6 A2 \2 n0 V* T' z: q
1公克
$ ?$ `- [7 y! ~公仔箱論壇橄欖油        
+ A1 P0 X; u7 x, d) \+ M, I1 L5.39.217.7628公克tvb now,tvbnow,bttvb6 E; a2 z5 D5 l  W& D: X9 J) o
蕃茄粉        
0 a3 @( T+ U/ V; w- l# t30公克
, @3 Q6 L. f$ q3 K/ dtvb now,tvbnow,bttvb蕃茄乾        
, J( b& j3 ]$ I% p  g5 }3 k公仔箱論壇30公克6 l; z: _( w9 b" m
抹醬：
# U2 N1 l6 C4 _/ ttvb now,tvbnow,bttvb蕃茄醬        公仔箱論壇! |2 v' S! {" p7 j; _! y
20公克5.39.217.76, ]0 k; g$ D+ g2 _5 W) t
       
* @4 g; P7 {; l8 }tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
2 F: U3 J3 T! Y: Q7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
& i' k1 U4 m  D% M& s公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% }, ~* ?3 z. P- ]% G
3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
* ?* \, |8 C1 f! C, }4 ?5 \3 d4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。tvb now,tvbnow,bttvb1 s# B; D4 w* C: ], [( X
5         將作法4分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
, u# u3 k0 K, Q  x1 }$ q6 D  l公仔箱論壇6         將鬆弛好的作法5再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇" d: l3 d2 E$ R+ p. l
7         將作法6取出，在表面劃上3刀，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘，取出放涼後切片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K. Y4 B% r( i$ `) h
8         食用時將每片麵包均勻抹上蕃茄醬即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 x+ E# f* F* Z1 A% ~1 I
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb2 u1 A. D$ J$ m, t1 @( @* W
份量： 2個

BeiDouChef

! z9 i: H2 J# T1 S2 Y" |tvb now,tvbnow,bttvb南瓜子五穀麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L/ p, P& s% ^9 I6 d. {/ [7 X2 E3 q
【材　料】
4 N/ K2 i( R1 w( c& C& a高筋麵粉         - |  f' V; V% @8 W! c
656公克
' u9 G% _1 Z0 X% Z* z. P1 r黑麥粉         公仔箱論壇* `4 P4 m) _- q8 u7 N
219公克
" u. x! A) }8 ^0 d% W8 F' B* G$ C2 otvb now,tvbnow,bttvb小麥蛋白質        
0 F" O+ `3 E- n! c8 X- vtvb now,tvbnow,bttvb44公克. j& ]7 a; P2 Q0 J2 u2 ]
速溶酵母        
' z+ w- N' V$ ~6 @$ b公仔箱論壇9公克tvb now,tvbnow,bttvb/ }: g: P, f: p
鹽         8 {: M2 l6 j, @# i7 A" A5 ~
17公克; G0 s: F% N. g" C; T9 T
改良劑        
4 g% K$ r# r: i7 \+ O+ I2公克. U; l8 A' t9 u/ u, Z
發酵種麵糰         9 g4 @# I/ I9 e- A. j+ V
262公克
8 M- n0 H( m' c% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         : Y) m( y; s0 [
612公克- }- V% c6 ]4 M- ^; z
南瓜子        
5 N& e% K0 E6 C" J70公克
3 V+ r4 B) M  }% y裝飾：
* F- @) Q; ]7 \1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜子       
! R( Z" h( E. E0 F5.39.217.7644公克
) y/ g( [! w2 Q, X' |tvb now,tvbnow,bttvb       
9 U" E( Y' H8 d0 c6 a【做　法】
5 C3 @7 z: v% E* Z5 }9 A: C1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o! w; ]2 c1 h- |  |
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。7 D) k. L9 U6 e& C3 N
3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb, P8 }7 e8 s( x$ F; H$ u
4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。* T5 i! j3 e1 X( p- X1 |2 {
5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，再從寬的一面捲起成長條形，將表面沾上南瓜子，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
2 {* j3 c; \9 y; V, A7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將作法5取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約25分鐘即可。
/ A9 p, M" a" m. ~( K' W1 P! l【備　註】
  f/ D3 }$ e1 Y! D0 o& W份量：6個

BeiDouChef

8 ?% V( P2 @' F1 |4 Y6 e5 ttvb now,tvbnow,bttvb北歐堅果麵包+ q7 o9 Z! L! Q2 t  U2 R
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb9 ~6 S: w) E3 e
中種麵糰：! s$ S2 t0 T1 N7 g7 Z5 F
水        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c+ z3 I1 b% R7 U4 K. K* U
380公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L  d1 S! k4 f' P, u' T
高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb; @0 i5 e# c8 W7 c
634公克公仔箱論壇: q2 z% f+ u* b2 ~5 X
新鮮酵母        
# @: O4 t5 J- l& O/ o) o公仔箱論壇33公克
8 \: O9 D6 I1 A0 c5.39.217.76主麵糰：
6 w8 }: U; h; j+ U' u6 D" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑麥粉        5.39.217.76! T5 u0 @% ?8 b* }" G
180公克
+ K  D7 q4 N4 s' ~4 |, X) p, ]9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全麥麵粉        
& ]6 Y; g9 f7 k( f0 }% r1 Q公仔箱論壇422公克
  _( {. }; d  G+ z5.39.217.76小麥蛋白質         5.39.217.76- H# o2 o, V7 Z  l9 G0 p) Q9 H
53公克; a# W6 k5 Q7 D) J
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e* j( a3 u0 {% A* ]2 q
21公克
0 h, u; b+ q# \% ?1 v3 n. I鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W2 p! p9 R' c( ~
21公克
/ \4 D4 D# q% ?& T0 Ztvb now,tvbnow,bttvb水         tvb now,tvbnow,bttvb% b! S# O- N7 _* k
343公克
3 H# u% @5 [& B4 w9 b9 N橄欖油        
  h- w4 q% `1 C% f4 z6 g公仔箱論壇106公克
+ r1 o' @2 G7 ]4 E) o0 k5.39.217.76其他：
) U$ ^# G; ?$ Z6 o( n  i- _0 j+ _# s2 k  Ztvb now,tvbnow,bttvb核桃       
% o2 h& k) s4 u( ~+ Q5 t3 etvb now,tvbnow,bttvb50公克
# X  ]1 c% g: u' o5.39.217.76葡萄乾        
' `+ T" X3 Z8 p50公克
3 a. A8 _  t- B) v/ W# N2 E青葡萄乾         9 @1 L" R4 T1 L; K  j, T
50公克
3 ~3 _& `) u/ h2 C! h公仔箱論壇蔓越莓        
9 U/ E* I  w$ ~4 u公仔箱論壇50公克' T( X! O1 d0 G+ t, w; y( u
松子         5.39.217.760 Q; j* h& a" F' _6 s2 F
50公克
$ B0 r7 z+ S% K3 `- t. _6 x公仔箱論壇        tvb now,tvbnow,bttvb" H! g5 v% |5 ]9 W
【做　法】
' l. V) b5 n* a  J7 C. |( Q$ R1         黑麥粉泡水；核桃烤熟；葡萄乾泡酒備用。
8 |5 ]1 Q. j# o  H* Y公仔箱論壇2         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
, W' p% I( w7 i" ^3         將作法2麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.762 U$ F# |  f: f' o  e' p. i  z
4         將主麵糰材料全部倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法3中種麵糰，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入作法1核桃、葡萄乾繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。tvb now,tvbnow,bttvb: |$ B, s$ Y  m5 l' e. X3 S9 I& Q9 w. C
5         作法4分割成每個約300公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。公仔箱論壇7 B- o' [# j% M6 O; V$ S
6         將作法5麵糰桿成牛舌狀，放入蔓越莓及松子，捲起成橄欖形，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。
8 K% b- M& ^* jtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
& q& e: i0 i& X: @6 K: Z數量：6個

BeiDouChef

5.39.217.76, T5 p" _) B  Z- R; z: h5 |; ~
南瓜麵包
7 N% K/ z- ?1 [5 y, }公仔箱論壇【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb3 u' t% E  ~7 O) g5 u- ?9 o
中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb0 K  @+ @; R  X$ P
水       
. Y$ K' J/ b; ?# R" Z, Z) {6 A" g公仔箱論壇310公克tvb now,tvbnow,bttvb1 x' h2 p6 E, I
高筋麵粉        
/ o" n6 @) r1 J8 x- A' W517公克
/ H- L  G2 [& ~/ R. W+ L- `8 r3 b公仔箱論壇新鮮酵母        
8 s" [" w7 ?) Z" B1 `3 F公仔箱論壇12公克
$ G; C0 l% V) @! O& ]7 D5.39.217.76主麵糰：& ?, {6 S% s+ w- J
低筋麵粉       
+ J! `/ B: l+ U  j222公克- L5 P- }$ N* K; i1 e2 g
鹽         5.39.217.763 Y; W' ?2 R3 h- j1 h( T
15公克5 p) x+ |6 y4 ~+ L" @2 D
水        
  O) J% @# h, m公仔箱論壇268公克公仔箱論壇; S. C* P' g: @& b: u
南瓜粉        
9 ^4 T; }9 H( O; p% U5.39.217.76105公克
& v, t4 A! [# F3 J) M7 @8 B        公仔箱論壇+ ~" N1 j; y0 u! J( `& g# X  x" v
【做　法】$ L; [. w4 K& L% c, H/ F7 _& {
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。公仔箱論壇; m# S" n" p) {# \
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇3 c) x; d4 Y6 R% Q) a& ?6 [
3         除南瓜粉外的主麵糰材料全部倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入南瓜粉繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。tvb now,tvbnow,bttvb0 k) l7 }' s" f
4         作法3整個滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。* L& M* m, M  p* u$ P* l9 P$ Z
5         將作法4麵糰桿成正方形切成方塊，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。
6 b7 }4 g& l4 s& J4 E7 m  f公仔箱論壇【備　註】
1 \# y' d, N$ t公仔箱論壇數量：13個

BeiDouChef

5.39.217.769 z, k, c/ d/ M; [* r
全麥魔杖麵包
0 j% m; B6 Z3 k【材　料】
8 O2 W$ ~& {& ?/ D" s; ?( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉         公仔箱論壇- J% V+ {  o# `
616公克5.39.217.76& T3 r) W; N3 a
全麥麵粉        
2 q8 T7 ]1 F: p5.39.217.76410公克
; F' |8 u3 T. s( M, [速溶酵母         , J! @/ Z1 \2 y3 _, [2 G: U0 z
10公克5.39.217.769 y8 \6 k; ]$ Y7 O" [, ~2 Q
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb. _2 C1 F. Q) L
22公克公仔箱論壇# M. u' |3 M2 l: h- |" v. s. x
改良劑         . l5 ^3 ]# X0 t# p  d$ X! |
2公克
$ k) _! b& z6 I水         tvb now,tvbnow,bttvb. z% W3 y& X  v8 g1 t" x& G/ i# [
718公克
' f" {1 k* v0 u  g7 J; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小麥蛋白質        
3 [; p/ c6 b; `+ P, p& m4 P51公克5.39.217.76' }3 O6 o9 d; |7 [
        tvb now,tvbnow,bttvb& v. m# D2 I+ e& w8 Y
【做　法】
) d3 `1 o. I1 V: s8 J  {% B% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
5 k- J9 H, M, O4 w5 N2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。
$ J7 B* e, L+ y( a( m! h- [- ?1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。公仔箱論壇) f) [! W3 `7 }) D- Y7 K( a
4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。5.39.217.763 f  p7 ~8 X( I5 D. i$ O; X! Z
5         將作法4麵糰分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
, `% @* m' m% O: q) h  |$ I1 w- k公仔箱論壇6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成約30公分長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
- B/ t5 {( A; m. W4 ^* Q2 `, m+ ~7         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋。
( k) T3 P6 i5 K# b. \- n- I5.39.217.768         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
/ h& `7 U9 E2 e, j【備　註】
2 T9 e% o* H% {tvb now,tvbnow,bttvb份量：5個

BeiDouChef

, t# W7 S# `  a; _. D2 c8 s+ `6 ?) J" J蒜香麵包
. U$ ^. d4 \& G. n【材　料】公仔箱論壇( c% H- i; b% k1 K4 k
法國麵包        
- u+ A% g; X* F, D/ l. X0 {1 p: H1條
3 g. U5 D7 V/ R奶油         公仔箱論壇0 M$ _7 C. Z$ J, d
100公克tvb now,tvbnow,bttvb6 Z2 E3 Q& E9 h+ J* E8 S) v4 [
蒜碎        
- s  o, e) o+ D2 @) m- F1 g公仔箱論壇1大匙公仔箱論壇) d( R0 n: z* A# O
乾洋香菜         5.39.217.76" L. Y$ |% U, }1 v
1小匙
1 {2 I5 y  Q& n; V公仔箱論壇【調味料】
& ?, A& @" p/ E+ [6 c, C( }) _- e鹽        
6 M" J& x, _: h. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少許5.39.217.761 X4 a& c2 \- K7 y! m  t
        公仔箱論壇( i6 U7 Z$ d! t' W
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb' }; W+ Y4 _, \
1         將法國麵包切成斜角厚片。5.39.217.76; N! {2 C% A# L0 [! r0 b. c  D+ U9 K
2         將奶油放入容器中，置於室溫中軟化，再加入鹽、蒜碎、乾洋香菜拌勻成香蒜醬。
; x( l& n  q9 m0 \' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將作法1麵包均勻抹上作法2香蒜醬，放入預熱180℃的烤箱中，烘烤約3分鐘，至表面呈金黃色後取出即可。

BeiDouChef

; _7 W" n) U" j' m% x/ |, }, O硬式牛角麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M4 U1 \2 N# P2 n. m# k/ B0 u
【材　料】5.39.217.763 ]* s  ]' u7 C" ^2 @. B' `
中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _( @4 y5 ]& D' t( p
水       
: f" a0 A# Y$ F4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。104㏄
% x# T$ W9 I6 h2 {5 Otvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母        
: K  N: x' j+ p3 J3公克
. K6 w" T$ A5 ^4 D  ~! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉         5.39.217.76! R) v. Q2 s5 W, D, \
207公克
3 ^' V. J1 P5 H( ?1 V主麵糰：
. m( s2 D1 e9 Z' J3 ?tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G" q. \3 b+ }6 _1 f
207公克
  {) p/ C8 k2 H% K4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
$ H" n8 c. T1 {5 @/ D* w公仔箱論壇100公克tvb now,tvbnow,bttvb7 |# \3 j8 F; g4 R
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B4 P3 {+ r$ y. k
6公克
6 l# o. @( H+ L6 d/ B4 m公仔箱論壇全蛋        
& \+ S! c% C; H4 s7 V/ w4 ~tvb now,tvbnow,bttvb25公克公仔箱論壇5 ?) G: `0 b* b5 B
奶水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f* I5 a; l# ~2 V. l9 M
78公克tvb now,tvbnow,bttvb0 v- `% U7 m& N. Q0 d9 c( B0 d
奶油        
( j8 w% `1 s$ P) }- x. W公仔箱論壇66公克( R8 @9 j. y# L7 q6 |- m
裝飾：公仔箱論壇4 E% t3 K+ U8 A9 _/ B: [8 B
三花奶水        tvb now,tvbnow,bttvb7 d6 p4 [4 G7 g+ \; P
少許
) E& q: |  p$ H- G/ e1 c- j公仔箱論壇        tvb now,tvbnow,bttvb# F. J5 {7 A7 R* ]
【做　法】
# Z  z) y& r9 F% l: ^- b1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。
5 G+ E) [9 [; x4 r: m8 K& I5.39.217.762         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。
3 A8 z. i7 q( B5 J) m) D3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。
: x! k$ \: j& j$ i5 D, Y5 q. V4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。
1 ^: ~( h( p! l. F" Q; U0 T4 Z) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。
8 e% ~& K2 o- @  |tvb now,tvbnow,bttvb6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。公仔箱論壇# e: a- J" v) r, e" C/ x
7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下即可。
; |$ r# c6 X2 g" V  S$ @9 M5 }5.39.217.768         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。
/ u- o1 q9 u" J" Q/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9         於用毛刷在牛角表面刷上三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘即可。: M1 W# m# A# C$ A" i5 T( \5 B
【備　註】
* D# y- E/ X  u% w數量：12個" |) C* x7 h4 Y  K# p* z3 q
材料中的奶水，使用全脂奶粉與水的比例為1：9的方式調製而成。例如材料中的奶水78公克，先取奶粉8公克，水70公克調製即為奶水。