BeiDouChef

/ R# [4 f  T# A8 J+ o5.39.217.76起司胡桃麵包& s+ V, v! s1 M  V5 p
【材　料】
1 `+ F0 t8 X. B7 l. G" c公仔箱論壇高筋麵粉        
) a% ?7 l; |' R8 u( ^% Btvb now,tvbnow,bttvb393公克
1 d0 z/ I- g- B8 @# v) H9 {7 h公仔箱論壇胡桃粉         1 n- H1 f' I. S4 W) o
61公克公仔箱論壇9 U! |  K& i3 e9 N
黑麥粉         9 S5 E- H, @7 [) P9 @- i
151公克
, l' E5 H# m  o0 K5.39.217.76小麥蛋白質        
9 h2 K9 n+ _  s# Z1 Y30公克5.39.217.76  [4 ^) j/ {; U/ l; T- R, Z0 ~
速溶酵母        
" t) L- B5 J$ q+ z7 X; K3 b7 e6公克
+ w( t( S* {' E5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
7 }# D* J5 e  U1 i3 Z" M; M12公克
' a& y9 K- b# k- B! F. G0 L6 s5 itvb now,tvbnow,bttvb改良劑        
/ f4 a" J  i; l* ^, [/ ~tvb now,tvbnow,bttvb1公克
% L% w; z4 c1 ^0 j+ h5.39.217.76發酵種麵糰        
! w# i9 j) A( q0 `7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。182公克  r0 F( e- w2 m. o3 j4 ~8 d& u7 u
水        
# o2 h' u  t# s, e3 J; [424公克公仔箱論壇  i2 }$ ]6 q( [, S& r5 H1 @& m3 K; }8 [
內餡：公仔箱論壇) I* D) `! [4 z+ @, M
硬質起司丁       
. z" j. r. x* \/ |* o120公克3 i0 F6 i; D: y  S3 B* I
裝飾：
  m5 I7 t4 p+ A8 }( T8 Ntvb now,tvbnow,bttvb黑麥粉        5.39.217.76: f* @+ v1 {/ }) w' A! c- @
適量$ \4 q2 O; g/ ]8 T" C8 V1 z
       
1 u) t( F4 I$ X【做　法】
2 ]& A/ L# Y* `! T% J% w1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。
7 f" F, J: _# `2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T2 k! c+ K6 d8 o  _6 n, w8 `. o' Q- n
3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置，進行延續發酵約40分鐘。
. J9 M  T0 g) a6 v# K% \- s" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法3分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
! \. W, \) s: ~% V% i公仔箱論壇5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上硬質起司丁後捲起成長條狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
& B% g; y7 E, t$ Btvb now,tvbnow,bttvb6         將作法5取出，以割刀在中央劃1條刀紋，中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，表面均勻撒上黑麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約20分鐘即可。
0 g2 b* o9 D( [# K2 e" L; }- wtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
/ H6 G+ }, H# [% |/ C# F5.39.217.76份量：6個

BeiDouChef

! q1 o1 o; D- S! m0 _1 [1 Y+ M5.39.217.76亞麻牛角麵包
. d/ G4 J6 c2 y* f- z5.39.217.76【材　料】5.39.217.763 _! C: S6 O* `, Z4 {! B
高筋麵粉        
7 r' r; h# k3 L( z: ?& k公仔箱論壇331公克
: _, o. [) A7 O6 G9 h0 h9 F$ I" L2 A雜糧粉        
* {8 D+ ]' c; O/ U" V4 }' t95公克tvb now,tvbnow,bttvb" I( Z0 e  B. x! i& h- P
亞麻粉         3 W% e  \8 @/ a, L* M
47公克
8 [& `9 a* `8 o0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小麥蛋白質         5.39.217.76' f% p0 d/ C+ n* B
24公克- R! A1 t' H3 P/ I  {9 k
速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q# O( K" y0 \
5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i* |2 a& w/ G, k& R
鹽         " x: |8 N) t" E  v  U# G
9公克
; P6 _9 z  f9 y  X6 |4 N* i改良劑         tvb now,tvbnow,bttvb3 Y% l# A) l" W3 N6 I
1公克
7 D5 p& h& Z0 ?  D* ~; v. z) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發酵種麵糰         $ \0 j7 b# u2 Y  r1 r
142公克tvb now,tvbnow,bttvb! a% E4 d" n% z" D2 `, Z
水         - s, B3 z" p' T4 s9 L, x
307公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H% K2 W8 b- x$ N7 K& t
橄欖油        
, ^1 w6 `2 [. s2 }( Z1 Ctvb now,tvbnow,bttvb47公克
+ d, m0 ~+ d- j- `! g% @tvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
7 l7 F0 F% @/ X$ V蛋白        tvb now,tvbnow,bttvb% a& z/ T2 _. S8 ], g9 I$ g  Z: i
少許
0 ]2 J; Z9 p3 Y( z/ n# C4 V3 G( I雜糧粉         公仔箱論壇: o0 ?, X" e8 D+ S( e9 e
適量
8 d/ l+ a5 Q( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M3 K" h/ H( C
【做　法】8 s% @5 T$ i4 B+ E
1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
! N2 f6 _( o1 q4 `7 T  {! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
$ r" y* G% h& l4 r7 @& e1 X0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。
. K6 \2 V0 U6 _1 s2 U: j+ ^tvb now,tvbnow,bttvb4         將作法3分割成每個約80公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
  _- V6 i% V# x& t* D1 u* H( u0 }+ i5         將鬆弛好的作法4以搓成水滴狀，將尖端朝向自己，以擀麵棍擀桿成水滴狀薄片，從圓頭向尖端處緊緊捲起，並將兩端稍微拉成彎角狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約60分鐘，至體積膨脹為一倍大。
+ @4 Q6 l' U# f; [6 p6         將作法5取出，將表面刷上蛋白液、撒上雜糧粉，再以割刀斜劃3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火200℃烘烤約15分鐘即可。5.39.217.763 k0 J, d% H% T3 x" t2 P
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb8 k8 g% h5 |$ J- w% f7 V1 k
份量：12個

BeiDouChef

* a5 R7 m+ G4 j( D1 {6 c" f1 X
甜菜根麵包tvb now,tvbnow,bttvb7 \' d. _8 Z2 `- A
【材　料】
2 a7 r- w! w, }' G% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉         公仔箱論壇8 u! m, f8 c( U8 k" B7 m  k" c
621公克
, b6 T# Q" [/ T/ S; v; l& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑麥粉        
' R/ l5 ~7 y8 r/ `7 G222公克' F, T* ~3 v& T% w2 ^
甜菜根粉         公仔箱論壇- J6 T) \- \) M, n  O6 h! _9 Q
44公克
7 U8 r5 k( `* q7 G5.39.217.76小麥蛋白質         5.39.217.76. d- ~& J1 [( [# x; N
44公克
; y+ x" w/ M% H% h2 h$ n( V速溶酵母        
3 Y# `; E5 y! o" Y3 V9 }tvb now,tvbnow,bttvb9公克, ?2 y! }+ w  h, h! R: o/ X4 [' s
鹽        
# H6 G3 Q. B$ t. }9 U5.39.217.7618公克
. ?9 g8 h* E: a  S; ?0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。改良劑         5 m) O9 l+ D# p! a# b& Q) g
2公克
8 i! Q9 k( X8 p" F: v$ T發酵種麵糰         tvb now,tvbnow,bttvb1 F5 c% p1 ^! K, ]$ T  N( i
266公克公仔箱論壇, i4 k5 n+ m0 J" f& a2 a
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n+ F4 i% z/ [6 F* o
621公克
/ n/ [; B& j) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：
3 l# a3 I8 z9 n! p' l( @公仔箱論壇南瓜子        ' k; Q. T9 {& N8 B* l& X
120公克
, O3 X  E3 B- ?裝飾：
* h0 G( Q3 I. Q# d8 l1 ^公仔箱論壇細穀雜糧        ) x9 U4 S+ N9 g+ e. @) f( l
120公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T3 S: V+ H" Q8 I* h" x
       
0 f. O1 W% p; bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
: _. \* a; d9 |( |, T, F5.39.217.761         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
% s+ X( w8 P7 l, c2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。0 Q# S3 ]2 e- k
3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。
, b. Q8 D/ B7 p2 g$ J) y6 j4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
. T6 G$ \7 D8 D+ |  Q; c" s) G) I5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上南瓜子後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。, ]2 g# D6 ~4 R7 W& Z6 U  b1 [
6         將作法5取出，將表面均勻沾上細穀雜糧，再以割刀在表面斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火190℃烘烤約25分鐘即可。+ w9 C& [) P5 C# q2 e+ ^4 ?* H
【備　註】5.39.217.767 u, H8 C4 H' f) i$ n
份量：6個

BeiDouChef

* x8 J4 f; ]: m+ W2 z, c, Y藍藻五穀麵包
( k3 s+ k/ X3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
& N2 t( l  `; D$ h4 a) P6 P8 g公仔箱論壇高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb" U4 |; z7 g5 D6 K
663公克
/ D5 w( ?0 z+ L3 {0 z+ V+ m  D4 x公仔箱論壇黑麥粉         % m1 E1 P6 K- M$ v% B0 H
227公克tvb now,tvbnow,bttvb3 U& D0 v7 b/ _7 V' t1 H
藍藻粉        
4 F" L" \/ H% Z" o18公克
5 z  s/ I' n$ x小麥蛋白質         tvb now,tvbnow,bttvb( q' @0 z. S; s. ?( ]
45公克5.39.217.767 m/ O4 c9 d4 A) y
速溶酵母        
& ]/ Q9 u& B6 g( x5 e5 x% f5.39.217.769公克
; Q9 s2 b% K5 s: S( F8 |& _5 b鹽         5.39.217.76# @) r/ h* e6 u% r4 Q
18公克
7 I4 Z% ^: x( `! H9 D改良劑        
% Q/ Z2 z) j/ z+ S/ D- `2公克2 d! f4 u0 d: w5 N" \+ R& i" M; V
發酵種麵糰        
2 }" Z( U" ~6 R公仔箱論壇272公克
0 ~" V, q7 N) t0 Z- g  R' @1 m: f水        
! ?3 ?2 N: p5 E6 W5.39.217.76635公克
2 C/ T4 Y: \+ Y# k內餡：
9 p- U/ u( q' E3 Z0 d! o! |1 L5.39.217.76核桃        5.39.217.76: |0 w( s/ [8 F. ]
60公克tvb now,tvbnow,bttvb" m* F0 \$ U0 D
葡萄乾         5.39.217.761 v" c& R  h# I
60公克
5 Y( @! z, c5 [* N6 B1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：公仔箱論壇* {. |2 q( w) O
雜糧       
/ y( j: V+ p$ W3 b# Ntvb now,tvbnow,bttvb120公克
+ i- o& A6 \9 p: R5.39.217.76        tvb now,tvbnow,bttvb3 d. c" V  _1 t/ R! E. A8 _
【做　法】5.39.217.76  q" W, [3 B! l5 n; T" W
1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
1 e! t6 c; q5 }7 f, X8 b6 m; v# i2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
4 h0 a/ b1 `$ v% R* l- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。公仔箱論壇' q6 K2 c' R1 [  E, q& T
4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
3 V6 ~2 m1 @& ?$ j( Ftvb now,tvbnow,bttvb5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上核桃和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。5.39.217.761 T; Z8 L5 D; s/ s: X. w6 A) `
6         將作法5取出，將表面均勻沾上細穀雜糧，再以割刀在表面斜劃3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火190℃烘烤約25分鐘即可。9 o2 Q# h2 p3 L
【備　註】* f6 B& H, }; a+ s+ a0 p8 u! D; X# S
份量：6個

BeiDouChef

3 i2 k- H9 L" M$ Y5.39.217.76胚芽核桃麵包5.39.217.76* J' f. L* `) P) \& D
【材　料】公仔箱論壇* p2 d0 g  N2 r1 {
高筋麵粉        
1 T8 ]# I: N/ V公仔箱論壇782公克7 B! b6 s& u: l3 A8 C
胚芽粉         5.39.217.76# I! b% f* _+ g" n( t8 r0 p  J: b7 D8 ~
87公克
" R& w' V0 _' T( t3 I) b小麥蛋白質         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f( E: L4 G( u4 z- F; u
43公克
/ Y' y% [, ~& a4 n" c3 t% N# [" b( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母        
2 s( D% k9 l- M$ z  W( ~9公克5.39.217.76$ Z: g7 x6 |* t- E  F
細砂糖        
2 w% W9 q( s( W+ b2 \' ~( @, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。17公克
& E, u& u+ |  W& H2 h0 K+ |鹽        
! L8 U" ]/ d! H6 G, P4 {4 r4 _3 D17公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O6 a% m7 c3 f: `7 n/ O
奶粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I4 Q2 D( x# x
17公克
) P: Y: s! ?' S% g蛋         % P1 j5 s! U: A. M
43公克tvb now,tvbnow,bttvb3 i- V/ `% k5 A8 |. A! V/ I
麥芽精         tvb now,tvbnow,bttvb2 U& u7 F5 |: [4 F/ v
3公克公仔箱論壇% L+ z7 t8 v' E" p4 ]( K
改良劑         ( D3 E( J6 d* n( T4 b
2公克tvb now,tvbnow,bttvb. M$ K+ c) z, L/ j
發酵種麵糰        
9 t- @5 G' O& wtvb now,tvbnow,bttvb261公克
9 k* {; t) z8 B1 w5.39.217.76水         / L: k  C( G, U  b/ b3 Y2 W  q
608公克
2 d9 n( J; s0 M. U/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：
$ w, I! i+ y. C. I& y" g% o0 mtvb now,tvbnow,bttvb核桃       
1 x( Y+ q! L$ d  R  {60公克
( W6 q/ [, u7 x1 }+ _葡萄乾         公仔箱論壇3 G& E4 b. B* G" z+ J* D
60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O/ p& X5 z: Q6 Z
裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a) [+ Q* J0 J3 t" Q8 C0 c
胚芽粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~1 k5 ]: w& g1 _. r( \
適量
5 A' r" E: L% S' _* jtvb now,tvbnow,bttvb       
1 V. B1 f  x, M0 W公仔箱論壇【做　法】
3 ^' s% A- b" p  J, `' M/ O5.39.217.761         將材料中的水取適量倒入容器中，加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。
: M1 T' t( G( }2 q; }$ ~公仔箱論壇2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
$ w' p: X2 {+ |/ h0 F4 g* G公仔箱論壇3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置，進行延續發酵約40分鐘。
* q: |9 q6 E6 Q# \5 S2 Z4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
  p  }/ j, c6 w) n3 Q7 n% \5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上核桃和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。* d6 v; u3 b& C) R* e
6         將作法5取出，將表面均勻沾上胚芽粉，再以割刀在表面斜劃3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。5.39.217.76- e5 g  |8 U  a" ^" \
【備　註】3 g" G8 m, J4 P/ }
份量：6個

BeiDouChef

$ p" x& h5 h. P# j0 @0 T% r2 M: l
芝麻麻糬麵包公仔箱論壇1 |. C+ P; @3 f
【材　料】
' U* a: f- a0 w4 b& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻糬預拌粉        
# {$ {  {; \1 p3 ?250公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B% u; b4 g! \" K2 _, P, D& y
細砂糖         * b: A' Q: f. O8 r
25公克
* }# m" p% H, d' vtvb now,tvbnow,bttvb蛋        
9 n9 e& a' D$ h* Z9 L% J  e3 F5.39.217.7660公克
  B7 V6 W8 R4 @* _牛奶         5.39.217.76  M# N: u+ T- R# H* e! b2 i
200公克5.39.217.76! K. G; `0 ~8 U( L# n" X
奶油         公仔箱論壇9 X8 a: R+ K' e1 R
65公克5.39.217.76: ?5 ?' @% ~0 l3 T' {+ \
熟黑芝麻         tvb now,tvbnow,bttvb  H2 P; ^* m% f* s7 i
8公克2 i! Y+ \2 h8 c: ^9 R
       
' K/ b8 w/ o9 @  b# w【做　法】公仔箱論壇. A; o: m# \$ T9 C! Z
1         將奶油置於室溫下軟化備用。
  }! E1 r0 I- `7 I( j2         預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb  e$ l0 k+ y" c& {) D. {
3         將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

BeiDouChef

5.39.217.763 r8 b. d; `' K# f+ Z
紅豆麻糬麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F1 V7 W. j3 r8 _/ E2 Y, _6 k
【材　料】
- D0 R$ |  [1 N" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻糬預拌粉         % L& {) I4 y% t. x# ~$ k
500公克
. u1 _9 q$ D* ~. d% I. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
) E7 p( ~4 H4 x, n- _. K7 Q50公克
# y$ v  p4 X1 C; X  Mtvb now,tvbnow,bttvb蛋        
7 q4 M5 b5 T( Q$ |$ n  z公仔箱論壇120公克$ s) o% ^4 k2 {( j' V: R" O# @( |
牛奶        
3 q2 \  u0 V' }. g* N公仔箱論壇400公克
5 M3 o. {& F0 {3 ~0 a奶油        
8 o) F: [1 X4 i6 t6 A9 R1 t, S130公克2 Q/ P, \, @) D1 i  c
蜜紅豆        
6 z* b- Q; ]; O- v- g5.39.217.76150公克tvb now,tvbnow,bttvb0 w- N4 z: E. i) G) q2 A9 i; }
        tvb now,tvbnow,bttvb: |+ n- ^0 E5 \- [2 v8 F
【做　法】
, H, x9 }* B" l3 {7 {5 atvb now,tvbnow,bttvb1         將奶油置於室溫下軟化備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i' y& G3 |; G5 x+ j3 ^- k
2         預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
: }- |& x5 d/ O) d7 v! I. y$ t3         將蜜紅豆加入作法2的麵糊中拌勻(攪拌時注意保持蜜紅豆的完整)，裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

BeiDouChef

9 L& t, c; K( o$ Q/ t3 O# S
松子醬大蒜麵包
! W# D8 V8 u, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
+ a9 G* i+ W1 R/ @公仔箱論壇中種麵糰：
9 x$ b! u1 ?9 z/ r) M( x2 L) e! y+ C公仔箱論壇水        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r5 E; T7 q2 {( `+ w
125公克
4 `- n2 I& F( S; _! [7 r7 H. J3 U高筋麵粉         1 w! z& k' [  V/ N: k
208公克公仔箱論壇2 H2 _! Y) d) s& E( @
速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb! {# A; l/ F7 D
5公克
* M5 i0 O+ g) Itvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X% }5 o6 O- X+ ]; |
鹽        - S: F( S' z, j; o0 J3 I. ]
4公克tvb now,tvbnow,bttvb+ _* @9 D1 \' E) T" t8 {2 f3 B& z
高筋麵粉        
! ~3 X' h. e8 x7 o4 c. n+ z70公克
' \& w$ u: _$ B) [) s7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
/ p7 ]: ?1 M. j6 m5 x# ?14公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B% q$ \& G+ Y
小麥蛋白質         + ]6 |- s. E2 o& O4 q  `& w
18公克) f. F) P! L# A# N# B
水         5.39.217.76, P" {+ _/ ?1 b: J
85公克
3 s0 ^5 z! S& h% l! y# l$ {公仔箱論壇改良劑        
# C" i; q5 A4 \' A1 N  e公仔箱論壇1公克% H& Q& k2 R# A1 d- c1 k; H* N
橄欖油         tvb now,tvbnow,bttvb+ Q  k3 ]# p7 ?% l3 ?
28公克
% o6 Y' H: \) t5.39.217.76抹醬：tvb now,tvbnow,bttvb- {( ?0 S) \# i! M3 J
青醬       
- D1 M8 a; t/ B0 S% ^0 P5 \# @50公克
' v2 G0 ~$ b6 y' H( f' I/ J( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。松子         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v" P; E# k0 s
30公克5.39.217.760 ]& V/ V# E9 ?2 M9 \, y3 Z" @
       
% a8 ^1 @* O% u/ [【做　法】
6 q8 _$ w) d# T, ?' s1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
9 O, S; F% O* u  i2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb3 y9 Y9 x4 T; ^8 z1 Z6 U
3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
4 F' P0 r% I. y/ \3 ?. s( [& J% ]& p公仔箱論壇4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。
; l3 O) O/ ?/ z% @! c8 x5         將作法4分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
" g  m7 }/ M8 n* {0 ]公仔箱論壇6         將鬆弛好的作法5再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約50分鐘至體積膨脹為一倍大。
( e( ?6 c' w. R4 m1 p* n5 ^2 W5.39.217.767         將作法6取出，在表面撒上少許高筋麵粉，並劃上幾刀，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘，取出放涼後切片。
5 |; S- B1 ]" w5.39.217.768         將松子放入烤盤中，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火150℃烘烤約？分鐘至熟，取出。
4 |+ L9 W9 A/ K* ?8 [3 g9         將作法8與青醬一起放入容器中拌勻，分別取適量抹在作法7的麵包片上即可。

BeiDouChef

& P" A# {  H/ U" d5 s
義式蕃茄麵包
) D- D5 S8 r) W5 Z5.39.217.76【材　料】
. Y/ E2 ~1 p: b7 G中種麵糰：% L& E4 ^9 g, c" k: y% L7 }
水        tvb now,tvbnow,bttvb8 q+ D6 J4 b' L
125公克
# h- x7 w; h# }) rtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         8 x. o+ E5 |- E2 y3 z
208公克
% B8 M7 M$ V: q. i. C# {+ Q( `速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x$ }: S! u% U" U+ K* v+ i
5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r) I) r) d8 \! ^7 g( h
主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f& l" d& m4 r( d
鹽        5.39.217.76! m, |: X9 E, {; W) q
4公克
" N8 t/ a$ k$ Y/ `5.39.217.76高筋麵粉        
3 ?. U0 g' Y9 ^( B9 I70公克
+ [8 p! \* Y* n  l' y, Utvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         公仔箱論壇  w, I5 ^1 I- }% U, K/ e
14公克
  p0 c* ^$ x2 e0 I小麥蛋白質         & x- @" @& g, a" v
18公克
0 b) l3 P) c' Z. _公仔箱論壇水        
5 E! ^+ e& R! |, H85公克
% Z- h& I. C; d2 S! r/ p公仔箱論壇改良劑        
' D1 U5 }4 t1 p! j! Utvb now,tvbnow,bttvb1公克
+ S- e3 F2 K. J公仔箱論壇橄欖油         5.39.217.76" q5 S* Y  ^! X0 w% f4 O5 N
28公克
5 g( W% v. l' W& N# l5 k蕃茄粉        
. F! ^3 G6 J. C7 N8 ~3 {% Btvb now,tvbnow,bttvb30公克
5 [, @0 u4 x) n4 u4 c; V) f蕃茄乾         tvb now,tvbnow,bttvb- e4 Z* b6 }+ {- N6 Z$ _
30公克tvb now,tvbnow,bttvb# e& j- F; M" y6 [' V" H1 d
抹醬：公仔箱論壇6 J& e/ T: c& g0 K: f2 |2 @, z: C
蕃茄醬        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q( t  R% p; ?& O" R: A
20公克1 [) |# Y& f, O4 K
       
& D) X* k9 l0 U6 M+ W% d: y! ?& R【做　法】
) V' n& _3 X) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
( D3 k' }1 w' Ktvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇& O. y4 Z! S8 S! ^0 G$ r
3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
5 J1 O( I% N' e. A5.39.217.764         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。5.39.217.76& k& H! p$ ~* F" h* A5 M" U2 q8 ~
5         將作法4分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
4 w6 ]* }! c$ W7 X' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將鬆弛好的作法5再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
6 X9 ?# d. w4 ^: ]; S* S5 Y1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將作法6取出，在表面劃上3刀，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘，取出放涼後切片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }( H+ Q+ F1 T3 f
8         食用時將每片麵包均勻抹上蕃茄醬即可。
/ q: X9 {0 f% D- |. A3 p【備　註】
8 w5 E# ^$ q& |9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量： 2個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N6 C3 f5 E( D0 W4 E
南瓜子五穀麵包; O: P  ?4 ?  j3 V$ O5 s7 Z, r3 p7 @
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \6 b  p" W4 o! B
高筋麵粉        
  V( b' l$ S' c8 k- {- h1 _tvb now,tvbnow,bttvb656公克* n9 m' c5 x1 n5 b( Y  E8 G' q
黑麥粉        
- }- T! r& X+ e. H/ K% K219公克tvb now,tvbnow,bttvb3 w& z! V; m3 B3 e, I& B* S
小麥蛋白質        
7 U, @2 o6 C4 L44公克
1 q0 l+ R& f; }% z5 e5 E8 k速溶酵母        
+ V, t4 O# e5 u. `公仔箱論壇9公克7 O. m2 B& W& r$ n5 \
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m/ _- Q$ U) t! [8 |: {
17公克
5 k5 D3 V7 W6 s* [' _3 c改良劑        
+ I; h0 F+ B  B) e) P. Ntvb now,tvbnow,bttvb2公克
) u+ M/ C9 D; E# u  r5.39.217.76發酵種麵糰        
' w) a. `& g' _3 ?8 l5.39.217.76262公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y4 B8 m, K9 z+ y  A$ S( r; p
水        
( x6 `2 P$ O6 d" r4 t6 ]612公克
& p2 _" G. a7 ^; R! V; n4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜子         + K/ A* E5 \/ o
70公克
% v2 T; e; l9 n+ Q3 s5.39.217.76裝飾：
* d* [8 r& c1 f1 t# G南瓜子        tvb now,tvbnow,bttvb2 y. H  r9 z  p, G3 b0 |
44公克
0 e8 C5 g2 f* j: N% J5.39.217.76       
1 k# R: H: T: r, X& A: q4 b+ f; g【做　法】0 ?: D% {# M9 G2 C; V- d
1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
, ^( J- T- ?. ~# Q% t" H$ s2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。5.39.217.76* ?) D- g4 v* M3 T. f* X) W1 j
3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。
/ j; {9 j# v4 N7 Z: e4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
: r2 h! {7 Z* `* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，再從寬的一面捲起成長條形，將表面沾上南瓜子，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇# T* S/ z6 }; R% H0 i* J
6         將作法5取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約25分鐘即可。
& J  z8 `( R* y5 `3 ]. \【備　註】
. A1 Y3 ]% _9 M4 u6 m) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：6個

BeiDouChef

7 P! p( O7 K, \$ M公仔箱論壇北歐堅果麵包
5 N' L6 |9 k- S+ y* _/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
; m! l2 Z3 @9 Qtvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：' M3 q$ a) W1 E# @, |- y' x8 Q
水       
& r1 P6 i. g* otvb now,tvbnow,bttvb380公克公仔箱論壇# f( H+ k6 h8 R: c
高筋麵粉        
& P/ m* P2 |8 X0 d634公克
0 ]; I" U  R' P5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母        
; j- ^, x& p* U; E% p# L9 q5 p33公克5 j& b8 A2 w9 b. s
主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb! t- H+ \7 ~3 b1 y5 ~7 m& [
黑麥粉       
8 q/ r- Q, f; X180公克
* Q: P. u/ ?' A! W, f7 otvb now,tvbnow,bttvb全麥麵粉        
0 b6 `1 C) }' a0 H( q9 H公仔箱論壇422公克5.39.217.762 t! [: z7 M+ D: k# Q% S+ a. L
小麥蛋白質         5.39.217.76" D. y; R5 k( D- G, a6 Z
53公克tvb now,tvbnow,bttvb1 f& {( c+ e/ g+ p+ x
細砂糖        
0 G; Y; l( z( Z' h8 ^tvb now,tvbnow,bttvb21公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H2 M" j4 k- H: ~% X( m
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb7 I+ c9 z8 [" @
21公克tvb now,tvbnow,bttvb: |# R! a$ z1 J  X8 s5 X  T! _
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @( `7 l$ b5 _; J; f! W1 z4 t
343公克
3 o* d/ }% z( T" [8 q4 ?tvb now,tvbnow,bttvb橄欖油        
' ^* y( [' X8 ~4 C$ ]$ W1 p106公克
( g' H* U& `' y) z6 H2 m2 @其他：+ G  ?0 p% E, Z7 K4 C% ^: ]
核桃       
! S3 D6 A/ k" `; @5 E2 O公仔箱論壇50公克
$ u0 q5 T  ^+ D/ @4 J+ h$ t葡萄乾        
3 d7 P% T+ {) I6 k8 d6 p公仔箱論壇50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t/ U: h5 l! F# d: h: e
青葡萄乾        
) h- w' j+ h6 }' c5 `5.39.217.7650公克
* y$ y6 b7 @0 z* [- i公仔箱論壇蔓越莓        
2 G/ K3 P& j- a公仔箱論壇50公克
1 H" S1 ^- E/ }; ^5.39.217.76松子         5.39.217.76# U9 y% \4 p/ [5 p/ ^$ M
50公克8 ?. M4 T9 ^+ T5 @% Z
        公仔箱論壇0 y4 w5 M) \$ P7 e$ m  i$ f; u
【做　法】
! O% Y. i! z( A7 {0 N1         黑麥粉泡水；核桃烤熟；葡萄乾泡酒備用。1 u8 C" Z8 s- X6 K4 N+ w( k
2         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
8 ?  z9 p0 ^$ F5 b, e* j& v9 g公仔箱論壇3         將作法2麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.76, c; F0 G# v- {( E4 |
4         將主麵糰材料全部倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法3中種麵糰，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入作法1核桃、葡萄乾繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。* i8 b8 f1 ~) B; v0 G, `0 q, V
5         作法4分割成每個約300公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
9 D! D2 k* V# {6 k3 K& a+ Q( l; o9 T6         將作法5麵糰桿成牛舌狀，放入蔓越莓及松子，捲起成橄欖形，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。公仔箱論壇0 J; A) R" j) t  d, h
【備　註】公仔箱論壇* U. @7 o. m5 j' @5 m
數量：6個

BeiDouChef

4 u! P& T. \0 f7 ?5.39.217.76南瓜麵包
3 ?) E% ?& }+ t2 M% e' {& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】5 N2 O8 o. ~9 K$ @$ d: j: z  {5 g
中種麵糰：
7 h( i! y- G- L$ P- z/ W& T4 J! U5.39.217.76水        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C, ~5 B8 S+ E( I
310公克& Q8 z* u  y" y' b, @
高筋麵粉         公仔箱論壇* {3 p1 G, T8 W/ O( F$ H
517公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _3 D+ B$ V5 r. z
新鮮酵母        
+ m3 p& s/ _$ f' z# ?: z5.39.217.7612公克
7 w. l& v) `  ?! u+ o, b5.39.217.76主麵糰：
8 Y4 }/ M7 E+ P2 ]6 s5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉       
% h  e5 b3 V1 r! V! ^9 G3 Y* W) @5.39.217.76222公克: R& r0 e8 h4 i5 f3 p
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y4 ]& R7 c( `& m5 B% j& c5 A9 c# D
15公克
4 H) U* O1 X: ~$ o, I& i1 H$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         公仔箱論壇! `0 _" u9 v" \. p9 c% W- _
268公克9 p9 p, z7 D/ i' U7 a( P1 d
南瓜粉         6 Y) Z0 m3 }! N" l8 V
105公克
# ~9 N/ z) m/ V. y; L/ I5.39.217.76        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e/ V1 o* k. P! W) A2 m! W, h
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g- ?1 L' D0 Y. v. ]
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。5.39.217.76+ w6 e) k( H. _4 p7 u& j
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.760 C9 n% a5 H" k" {5 [
3         除南瓜粉外的主麵糰材料全部倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入南瓜粉繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。
4 t4 G( A( d+ \. |; M+ K4         作法3整個滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
  v4 Z9 E- U( }0 u3 o* R/ u- q" e' W5         將作法4麵糰桿成正方形切成方塊，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。
2 ^% O; C; _) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】) T$ Q" @9 `' B7 y
數量：13個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb" m! D! u1 \2 n% w3 [5 q% Q6 z
全麥魔杖麵包
( X) t9 x6 k* y+ k1 g& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
: ?6 W  T3 ^$ h高筋麵粉        
  h& q# v3 T$ y4 o5 ^% w" L' ~公仔箱論壇616公克
  a: B) r9 E7 f. s$ y% P# _" K* ^公仔箱論壇全麥麵粉        
( a! u1 q' h) C8 D7 u公仔箱論壇410公克
& h6 ^; D; S& w6 p2 o% x* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母        
  M# t! d3 ~' A/ R10公克
, s4 _9 I# P5 D4 utvb now,tvbnow,bttvb鹽        
8 u0 b2 P; y- D# H5 ^( Z3 [- t公仔箱論壇22公克
! s* o+ ^  C! m+ n8 h8 \- v改良劑         tvb now,tvbnow,bttvb) i, n1 [) L5 N5 [9 ~. e. ]
2公克
6 k- w8 b: H2 o- Y' }, W水         公仔箱論壇9 H3 B3 r" M8 `/ ?
718公克
" P& D5 Z0 P) Z: H公仔箱論壇小麥蛋白質         4 A  [; E; Y% H8 M( r2 N# o; _
51公克5.39.217.763 W% [  T' o# [& C# o4 Z3 O3 x
       
5 O3 e7 I( ~6 }3 }tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
, J" {9 j3 }7 m) w  H/ J2 x( }) N# n5.39.217.761         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
- r1 q8 y. `9 `2 [% i" }" v0 n3 e公仔箱論壇2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。
% O7 M0 F: `0 C# X9 X, r" Ttvb now,tvbnow,bttvb3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
( y% _! D9 Z, s% ]1 g, p9 v4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb7 y* M, v1 z! }* B0 Q) A
5         將作法4麵糰分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
4 |1 f/ ?- E# Q6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成約30公分長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
6 ?0 G: d3 L" l  D' c7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋。5.39.217.761 c5 \# _4 B; ?7 B7 _0 t; v
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
  V) E; \/ b3 i+ p7 g+ i+ J: I公仔箱論壇【備　註】
4 a2 A0 A4 O1 i公仔箱論壇份量：5個

BeiDouChef

% G* ~3 t* [- o; F3 L+ E蒜香麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E4 D2 O# G7 k; H- G/ F* g
【材　料】5.39.217.762 S0 \/ x# A5 {; m& a: R
法國麵包        
3 f  O7 ^3 J* Q2 Q5.39.217.761條
2 u. |+ O- R/ Q- x" k: c! G. g% q2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油         5.39.217.762 p& o7 {4 s& D7 Y) S7 T5 v
100公克公仔箱論壇6 L( j4 q. A* ?8 L; _. ?1 K
蒜碎        
; ^! T/ w8 p0 o9 X0 ^* a8 y5.39.217.761大匙公仔箱論壇2 N; E4 x6 f8 c9 H1 x
乾洋香菜         5 s1 L: \/ n& \0 D1 @$ R! `
1小匙
0 B* ^6 }) c% L+ }" ^- r8 D- R) I2 U5.39.217.76【調味料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J- S/ x1 m7 S8 k: d! R
鹽        
6 y1 @; d3 [$ j# ^2 S" Ktvb now,tvbnow,bttvb少許tvb now,tvbnow,bttvb3 e( \  }+ M8 u/ |  C  M! ^, Z
       
: p7 G% V4 o" u9 c  V5.39.217.76【做　法】2 E0 q& u& D) Z" {$ {
1         將法國麵包切成斜角厚片。* U5 ]- j4 P- I' u) O! K
2         將奶油放入容器中，置於室溫中軟化，再加入鹽、蒜碎、乾洋香菜拌勻成香蒜醬。5.39.217.76% N+ S) K, j4 c; v! d/ _
3         將作法1麵包均勻抹上作法2香蒜醬，放入預熱180℃的烤箱中，烘烤約3分鐘，至表面呈金黃色後取出即可。

BeiDouChef

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硬式牛角麵包3 M6 \: s, [3 I& l2 l: u" p
【材　料】公仔箱論壇; E) }3 ~0 j$ T0 Z6 q  g5 L
中種麵糰：* l( ^" t  I9 ^+ T: ?2 _
水       
# l) Q& H1 B5 n. ^tvb now,tvbnow,bttvb104㏄0 R0 u4 z: J( e( s$ e5 H
速溶酵母         5.39.217.76: x7 W- h1 T' x- {( \8 l7 B# a& r
3公克
9 Y2 U0 C( b: Z: D( [tvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        
' q7 L7 g6 g$ f! D& G/ d# p8 T公仔箱論壇207公克公仔箱論壇0 @; @& E, o8 v, ~8 i- Q# B+ S
主麵糰：
. R/ S5 {9 T: r0 f* W0 w& g低筋麵粉       
+ J) k0 y3 h1 |9 d) Ttvb now,tvbnow,bttvb207公克
% V3 C$ g" W) U6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb3 Q+ S5 a5 `: d5 E  t' x5 z8 W
100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H$ U# S- j" `- n7 r
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D5 C* x5 [- q6 H: F
6公克公仔箱論壇& r5 t% F: |" C' c8 N
全蛋         5.39.217.764 q4 j3 x) Z3 D9 o
25公克1 z7 f$ G; |. z
奶水         ) e, H. E; o% H. i, z
78公克5.39.217.76# P2 v) @$ R1 P9 L) K
奶油        
# T1 Q# Y% Z% m7 d* C66公克: o9 L7 L1 q& z/ i
裝飾：
- x+ X! N7 X; [" g0 {0 ]3 Atvb now,tvbnow,bttvb三花奶水        , m7 A/ b# G6 Z6 s9 d
少許5.39.217.76- }: V# k% H9 f, ]( `  C
       
6 S. ^$ v1 k6 Y5 P3 u# Y6 A) D4 n【做　法】- _0 d& n/ G1 g1 E2 H
1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。tvb now,tvbnow,bttvb! I2 ~  H. w( ]: D8 H* x5 l/ ^6 e. c2 ^
2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。- J0 f/ w0 {% z# ~9 D; G
3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。5.39.217.76  X6 S" d2 f6 I% V% T6 L% L
4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。
! s5 A" I* P% n公仔箱論壇5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。. K/ k/ c* z7 C, c0 P
6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。" B5 K! g; l) \% T  r8 n
7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下即可。
8 l! }; z' q: C- ~- T9 z8 Ntvb now,tvbnow,bttvb8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。
' B& u- T; H& K$ p& m5.39.217.769         於用毛刷在牛角表面刷上三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘即可。
3 @- `: r( C9 o3 K【備　註】
1 {5 q, c. C+ E! e7 c# ^# m8 ?數量：12個
, m3 A6 X6 c0 u: f9 w" }' h公仔箱論壇材料中的奶水，使用全脂奶粉與水的比例為1：9的方式調製而成。例如材料中的奶水78公克，先取奶粉8公克，水70公克調製即為奶水。