BeiDouChef

$ o7 I& G# L& D, j( ?tvb now,tvbnow,bttvb起司胡桃麵包! P# q% {! m5 q( ?0 N" N5 j
【材　料】
, F2 w4 t$ `. i6 {高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb, ]+ |* p7 |0 Z# u) |; |5 S
393公克
3 |* `8 V0 N7 k) o8 s8 @胡桃粉        
) E$ z/ s! k0 B' W0 N, ^2 n' F8 |5.39.217.7661公克! y$ B0 r, d+ Z: K7 A5 C- o
黑麥粉        
" U4 w; n. h+ F  o( v151公克; i  l2 X0 |3 \# `# J: _6 \5 g
小麥蛋白質        
$ ]- k7 t& e+ g+ m, H3 }tvb now,tvbnow,bttvb30公克
! k8 S: Q/ ]' R0 I7 h( s: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母        
6 F- Y) K$ P, E; ]" s# L8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6公克
! F2 V+ C* j- A! p鹽        
. z# }/ V9 C6 F, L$ E: g2 [5.39.217.7612公克1 t8 N: H! n2 K" \
改良劑        
( ~$ X! U! z) s( ?1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \8 `# m0 b' U" H' o
發酵種麵糰         6 _4 i/ g& V# ?! @: [( E4 |
182公克5.39.217.76' p' |- x4 s4 z+ ?. H8 I0 t5 ^
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }' B6 w+ A( m& l& z
424公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u, Q) Q3 B2 C! [" e% R
內餡：5.39.217.761 K; k8 q4 r' N  g1 l" l) e4 E
硬質起司丁        5.39.217.763 Z' ~0 H, N$ o& R
120公克tvb now,tvbnow,bttvb2 N$ e$ g* `  T) Z6 ~5 K
裝飾：
3 T3 M' p& o2 b' K& S9 s公仔箱論壇黑麥粉       
5 }% M! w. B7 y適量
" H+ Y3 Y! ^' ~, D) O        5.39.217.764 t3 G  X: T$ i- o( k1 y  G. n
【做　法】
/ ?- p) l4 ?' r, T8 x! i2 F/ g9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。. p- E3 M) H: R7 X
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb8 Y2 B5 E8 {1 F: f. x% I4 V. ?
3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置，進行延續發酵約40分鐘。
' ]1 a( T% R6 z0 o# Mtvb now,tvbnow,bttvb4         將作法3分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。" Q" |. Z8 b' a/ s. H  t  h
5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上硬質起司丁後捲起成長條狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
) p+ q7 L) b, s) Q0 D2 W5.39.217.766         將作法5取出，以割刀在中央劃1條刀紋，中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，表面均勻撒上黑麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約20分鐘即可。9 R0 N% M, |7 V
【備　註】
: E& t5 }! W# V4 _( n份量：6個

BeiDouChef

公仔箱論壇8 L2 j: l$ U# d5 |6 X7 Z( x
亞麻牛角麵包
: B; a6 q0 @  yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
/ ?! X: n8 `0 Q9 X; R& n+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb  I1 h/ k- X- g5 s! C$ |
331公克公仔箱論壇9 ]( t% c: M& E7 x7 _  S' D3 G
雜糧粉         tvb now,tvbnow,bttvb! F8 ]9 z: ^  ~) ^( p: [
95公克; o0 j0 |+ D3 n0 F* p5 y5 T
亞麻粉         5.39.217.768 t' Y  _+ R' w" U; @
47公克
5 m4 }/ C8 j/ V2 c- q3 Q) Z+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小麥蛋白質        
# E; l/ Y, L3 Z: E3 \' P! `9 C公仔箱論壇24公克5.39.217.760 }, {5 B) U* w/ M0 M' W  U
速溶酵母        
' ?0 G; w$ I  ]/ \- Z5 r5公克
5 s8 c9 N: [' z/ _$ ]; S鹽        
7 E# B3 h; F6 a公仔箱論壇9公克
9 w  b: J9 ~* C$ x8 [0 ]! Y# ytvb now,tvbnow,bttvb改良劑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X( [1 f2 {0 n8 U8 E
1公克8 G+ U5 a2 f8 s, y( W
發酵種麵糰         公仔箱論壇8 S, \" C7 h3 X+ b) U- V& r
142公克
5 u7 d3 ]/ l7 S水         tvb now,tvbnow,bttvb& u2 I- o% d2 R/ d
307公克& B9 S; {" o5 q1 R
橄欖油         : [# o% w9 l+ J% L4 n
47公克
# B- T3 Z( E6 r. [+ Ztvb now,tvbnow,bttvb裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n4 g+ `1 c# T0 [
蛋白        tvb now,tvbnow,bttvb7 g. {: V  K/ e# i) s! s1 y
少許
& m0 O$ {, e9 {% m7 }" p7 Jtvb now,tvbnow,bttvb雜糧粉         , V+ g+ }& Q, d+ |
適量# S/ P& P4 r. c1 Q3 T% v* r
       
% _, W# I6 z$ Z4 n+ ~& L【做　法】
- _' s# P! U' u2 P! k5.39.217.761         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s! v  u6 q5 [
2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
8 X" U+ X6 V1 Z$ v6 |/ A/ b: g' J5.39.217.763         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。. a" ?, G2 j1 i. Y; c
4         將作法3分割成每個約80公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x$ i4 @. _; k2 P
5         將鬆弛好的作法4以搓成水滴狀，將尖端朝向自己，以擀麵棍擀桿成水滴狀薄片，從圓頭向尖端處緊緊捲起，並將兩端稍微拉成彎角狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約60分鐘，至體積膨脹為一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb  D' \* b$ ]4 {( J
6         將作法5取出，將表面刷上蛋白液、撒上雜糧粉，再以割刀斜劃3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火200℃烘烤約15分鐘即可。公仔箱論壇8 O- H( t1 C, j. h! ?5 ]3 k) p" ^
【備　註】
" |2 t7 j1 \3 J% R& ^6 q% ktvb now,tvbnow,bttvb份量：12個

BeiDouChef

3 c- O' K+ I# {8 Y3 C. c' {
甜菜根麵包
$ D$ D# I. J# ^9 N8 {/ ytvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
( K8 B& _) ]( m8 N4 p公仔箱論壇高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A% m/ g6 r7 d& Q7 ?, u5 N
621公克公仔箱論壇+ t; _8 i' J" t) }" }8 v$ |/ F
黑麥粉         5.39.217.768 F& X6 H: d! J3 E  g3 H
222公克
# l+ O4 q; o& q; E公仔箱論壇甜菜根粉        
* r7 {( ^: D! f( [+ V44公克
+ [* C9 O; g4 ptvb now,tvbnow,bttvb小麥蛋白質         公仔箱論壇4 o% {2 Z/ i! Y: T
44公克
1 s% H5 I9 F# U  [速溶酵母         , o- `0 T$ |! D/ W, D! N8 r
9公克5.39.217.76' G6 n. X+ R$ k" I& e  c
鹽        
8 M) c- ~+ e2 ?! W$ R  R9 _5.39.217.7618公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J3 R% c- o9 C* Z; s
改良劑        
/ Z; i- D& s  jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2公克
' v* i: j0 e2 _. F( n, I發酵種麵糰        
" `8 R4 P! F# vtvb now,tvbnow,bttvb266公克; a2 v4 S& b: T8 x6 M
水         9 v0 c: i: Y, x2 _) m- I! R7 J5 m0 r
621公克tvb now,tvbnow,bttvb; [) {+ V! b% ]) L
內餡：tvb now,tvbnow,bttvb" _0 V5 |, l! r! Q" `
南瓜子       
0 j  W6 `5 X4 y- f- h$ w7 m7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。120公克
0 Q- l) R/ a( B5 h# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M5 E& e! Q0 e
細穀雜糧        5.39.217.76: t# F0 P% J5 ~) H) s# E( O
120公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i+ q" Q2 g- t2 z
        公仔箱論壇4 B/ L. M- f) `6 y, i
【做　法】
5 h: x8 y9 Z3 {9 a& [6 k5.39.217.761         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。公仔箱論壇! B$ ?( L$ c5 v- d& V
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。) J. ^& s7 v. F: r" X( M$ o" E
3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb" K4 X; \8 }, w/ s
4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
; a8 [! O. c: G  x+ ]& l" z5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上南瓜子後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。' ^5 Z) g. V1 v" ^) G
6         將作法5取出，將表面均勻沾上細穀雜糧，再以割刀在表面斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火190℃烘烤約25分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r" r) P+ ^, E6 Y' o* D
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?% r" e0 G; o
份量：6個

BeiDouChef

; ^- v9 ?9 S; R# S0 G$ F5.39.217.76藍藻五穀麵包) Y0 m1 G: F/ E7 Y: g) K+ K
【材　料】
! I! u6 k( [$ X8 F. ~  S! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb0 T' J1 z% N6 e4 g9 D7 M4 l
663公克公仔箱論壇% z" s& N) B' @) [
黑麥粉         5.39.217.76/ y8 t' d# D9 |. \: M
227公克
! m6 C0 ]# l# Q1 ltvb now,tvbnow,bttvb藍藻粉         公仔箱論壇6 r) C$ d/ D  F( S/ R
18公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n: o+ k2 L' i3 H; S5 g
小麥蛋白質         公仔箱論壇2 H; H/ n) e$ e
45公克$ r. W+ P! [6 [/ u0 S1 m
速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb- w/ M$ D7 m) {* }* t; K9 F% j) e$ {
9公克5.39.217.76  x4 B# j3 b# R& ^( e4 g# ]1 B
鹽        
* }1 Z3 T9 X: d. W' X, o( ~tvb now,tvbnow,bttvb18公克
2 u$ N6 l$ c$ A. t改良劑        
7 F  h2 ]4 X/ O5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2公克$ O- o. h- d& v! H' o% F9 U
發酵種麵糰         3 N  t  l: t- V
272公克
8 r8 K6 O2 B" d( a& F6 Etvb now,tvbnow,bttvb水         % J- ~" H. q, j( ?- d- Q. P
635公克
/ F# a* G! {3 J7 \% t% `7 R9 t內餡：tvb now,tvbnow,bttvb4 N( @  m$ \# ?( n, p! E& H
核桃       
" m: m3 S& r! t! K( ~% z" Y+ Z公仔箱論壇60公克公仔箱論壇7 @3 a* \" J5 N/ T% A6 E
葡萄乾        
. a: v9 {& T  \2 o, Y4 x5.39.217.7660公克5.39.217.76& P+ \6 [$ I% D' }' ]* {
裝飾：
0 U  a7 t% e; ^3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雜糧        tvb now,tvbnow,bttvb+ T0 q1 V% F% K# q, ^
120公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K# ?. W. j7 U; k7 }
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W$ w; j6 t, b+ M
【做　法】
. s; C/ ]$ ~9 s* z& A# ~1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
# L+ O0 d# d: I+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
7 k5 ?* F6 _$ j公仔箱論壇3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。公仔箱論壇! W; w, J# s. J/ O" _6 `. T9 _
4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
; z0 a6 U' c/ t) O) D" Y# C1 ?/ Vtvb now,tvbnow,bttvb5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上核桃和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
4 x% B  W5 y2 J( O公仔箱論壇6         將作法5取出，將表面均勻沾上細穀雜糧，再以割刀在表面斜劃3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火190℃烘烤約25分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb$ z1 n9 u1 i& }- b
【備　註】
/ [1 @2 f5 s; i$ P3 s5 L$ L& @5.39.217.76份量：6個

BeiDouChef

  f2 u2 G" L: i. C+ q4 o! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胚芽核桃麵包
( \4 i! i! b) g/ f  ^; m. l' V9 Htvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
  L0 j: E, n. t# M( Z7 M8 qtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        
6 v" y  ~9 Z2 Z( f5.39.217.76782公克
8 l6 E. M5 D" P" O胚芽粉        
6 s& B( L) _0 }0 M' Q6 O  \87公克5.39.217.768 W; [5 y5 k; r. l+ v  |: j
小麥蛋白質        
: m* h- e5 ]4 C4 x43公克tvb now,tvbnow,bttvb& Z! F0 ]4 `; |, ~9 T8 c
速溶酵母        
3 b; F6 B5 `3 k! i8 {  J  w9公克4 m4 x# c' J7 @  o0 k  h, @8 ?
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @. a% k: e2 l
17公克# B$ X- @$ A$ J# H+ A7 b. b
鹽         ! t+ T  S4 j  U
17公克
$ F, R% p& B9 M% X: j. V" F2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉        
5 R& w; q2 E0 e6 t% n' T& S17公克5.39.217.76* z" R# E8 H* Z1 F6 M" i
蛋        
# j6 U( A4 K9 E) @! W# z. z5 T6 W7 Z5.39.217.7643公克tvb now,tvbnow,bttvb4 \+ \- }* y* r5 B
麥芽精         公仔箱論壇# X- h6 o1 S" W/ I8 r& o
3公克) {9 R8 ]; w, {1 A* m/ {0 |! r+ F
改良劑         ' {- u' m! }9 R  d& k
2公克tvb now,tvbnow,bttvb! c2 Q$ f+ ]4 @5 ^4 E/ S
發酵種麵糰        
8 B/ p) D, {- d" c5.39.217.76261公克
, b3 Z+ W) Q; U: ]水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \3 n7 a2 _. `9 R3 ^
608公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f2 m6 n6 {. k* k0 M
內餡：5.39.217.76. y0 X# y8 I: B
核桃        tvb now,tvbnow,bttvb# y$ s2 d8 I; p8 q
60公克
2 x0 c9 i: X& e5 F6 x/ k) a& ?5.39.217.76葡萄乾         2 x* m* F# s! L% Q4 g2 F9 @3 N+ V/ L
60公克
2 s* K( P- `9 U# {# o& w, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：公仔箱論壇9 h/ S- X$ }" Z  p, I
胚芽粉       
0 |: I  v6 X, J2 a: l$ l適量
1 q7 h7 {& [& u/ C2 p# u        % m- n6 f2 h3 C' I7 U' L3 j
【做　法】
/ F  f* N- K  E8 d5.39.217.761         將材料中的水取適量倒入容器中，加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。; L: a$ V. Z  f2 B
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。公仔箱論壇- z7 k8 b6 {2 t" n
3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置，進行延續發酵約40分鐘。
" M/ c+ u/ D0 ?+ I) j! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
: Y3 s' T4 M- Z, S2 o1 C5 ?5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上核桃和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。* F' C! c! A& p; ?: G  r# d; q3 [
6         將作法5取出，將表面均勻沾上胚芽粉，再以割刀在表面斜劃3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb' g7 S( @, W- O% d- R/ e" z
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb9 p: e. U4 _. i# H1 D6 [- x# n; W; {
份量：6個

BeiDouChef

) b0 v9 M8 A& A7 h5 u* r
芝麻麻糬麵包
4 r4 o4 m) B; i) p( |& i【材　料】
4 Y2 m: v" m) k4 l7 Y麻糬預拌粉         : U; Y6 U( M1 L! P8 Z
250公克
0 }" I% h- |) Z: [- S細砂糖         * Y7 r& G) H# ^6 O
25公克
: g" A6 g  r4 d蛋        
* ^2 V* W) f. c- d1 Y2 `& a$ j" l60公克5.39.217.766 [0 c8 M2 _6 Q0 ~: \' b
牛奶        
4 q5 P8 p7 v! Y2 D+ t200公克
" `5 ~4 [# `, R. j2 l0 q+ utvb now,tvbnow,bttvb奶油         5.39.217.768 h2 e8 }1 N" |
65公克
3 O. i# v1 v2 f+ `6 y熟黑芝麻         tvb now,tvbnow,bttvb* a9 w2 e- z0 \+ {% D7 T" p" K
8公克公仔箱論壇  H5 W& M8 w: m! C1 D% S
        tvb now,tvbnow,bttvb( l7 b4 [  p6 P+ l" W, W5 N
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [) q: u* h9 J. \+ P
1         將奶油置於室溫下軟化備用。
' \/ p. E: ?* y( T/ Z+ O公仔箱論壇2         預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L0 V! W6 x7 M  P2 t
3         將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

BeiDouChef

2 ?2 J8 l, E' l5 f, n% M" b; z公仔箱論壇紅豆麻糬麵包
2 v7 O2 ]% Y+ t! ?8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】! P% j# n$ A* o9 s
麻糬預拌粉        
5 D1 ], R) ?7 O! V500公克9 V  z! Z! i* w. K) b# }- J
細砂糖        
& t  o$ D' n8 t/ V2 V公仔箱論壇50公克5.39.217.766 J( x' b' v, t+ F& @- J. `
蛋        
$ I& S9 ~) X# l9 w9 ^5 H4 P- o3 c120公克$ ~: G! j. ?: D2 Q( T/ {
牛奶        
5 H: O" T1 j* M8 d( a5 U! P2 ?400公克
' V7 X- e0 V" c奶油         公仔箱論壇5 J& g* ]* m  a# q) j
130公克tvb now,tvbnow,bttvb: E* ^  s! {; Y! |6 C( B
蜜紅豆        
% N7 y* c% e9 n5.39.217.76150公克
( c9 [* X6 b3 m+ ytvb now,tvbnow,bttvb       
& w& H5 g) B/ H2 H3 f1 d【做　法】
  v$ j, ^# Q2 i1         將奶油置於室溫下軟化備用。
& k7 A) V. i2 x8 `" o4 M公仔箱論壇2         預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。6 n* o' e8 i2 _6 X/ c, y
3         將蜜紅豆加入作法2的麵糊中拌勻(攪拌時注意保持蜜紅豆的完整)，裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

BeiDouChef

7 P, `: z6 s5 |/ C- c. @tvb now,tvbnow,bttvb松子醬大蒜麵包
8 K$ a5 J  m5 ]5 A. X/ vtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
4 @1 S# B) }1 H5 ~% q' b( etvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e+ b7 d  c" P+ R& h8 E
水        5.39.217.764 c' S% Z) r  g$ p
125公克
. o3 J* L' J8 stvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        
5 N4 [4 \6 V, ~9 ?1 Q+ d5.39.217.76208公克公仔箱論壇/ w9 t% b; a8 c6 D
速溶酵母         公仔箱論壇2 F$ n& U$ h! V  O& N; `0 \
5公克
6 M" o4 a8 f2 E7 ?( v" r5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：
2 C& D3 B+ h8 Q$ w( x4 n$ b+ M鹽        tvb now,tvbnow,bttvb5 S2 H# p; C4 }
4公克公仔箱論壇- j9 G  H7 r! b: H
高筋麵粉         公仔箱論壇3 M7 a6 g/ _, [( x! Q$ h
70公克7 L: Y/ [8 m& a# h
細砂糖         5.39.217.76- |& H# `9 E% \
14公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R3 [8 f1 p/ D" J) Z$ ^8 I
小麥蛋白質         9 B1 C6 `! f( z; M; f8 s
18公克
) D. p5 a( z6 I# t1 K' _水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n. f" C) A9 m. _& j2 S
85公克
* x% i6 t8 z' e! b改良劑        
& z2 B4 ~3 R+ |( P, \$ K7 t+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克
* J" n% V- q# V  j7 `* L公仔箱論壇橄欖油         " U6 V/ u4 \) P
28公克
) n6 T7 S4 }! D/ X& u5.39.217.76抹醬：tvb now,tvbnow,bttvb4 w. P: `6 L7 x; s
青醬        tvb now,tvbnow,bttvb: e$ S4 E7 h. t- A8 }1 a
50公克
8 R& h8 l. G7 I, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。松子         tvb now,tvbnow,bttvb# q0 a9 Z! R. F) C# |  J7 s
30公克' O( Z, e" m0 |3 \- W' F
       
1 O0 [' O8 E; r- ~  Wtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb9 e0 Y2 B* a) J/ F
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
* `- r- y/ _  W7 L$ a- {' x& h/ X0 a$ m: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。; b& |# p5 i- M; ~7 j
3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |; _. H9 v9 k# K' W8 Z( w
4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。
& D( Q& L  a9 V( p, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將作法4分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
0 v6 o5 L7 i/ J( a. w  z& m5.39.217.766         將鬆弛好的作法5再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約50分鐘至體積膨脹為一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb! C! [1 N" q0 J/ q1 C
7         將作法6取出，在表面撒上少許高筋麵粉，並劃上幾刀，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘，取出放涼後切片。5.39.217.760 z8 p; B3 E" t% d1 f
8         將松子放入烤盤中，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火150℃烘烤約？分鐘至熟，取出。
5 }+ O; b- r8 ^. j" _7 i5.39.217.769         將作法8與青醬一起放入容器中拌勻，分別取適量抹在作法7的麵包片上即可。

BeiDouChef

/ N3 W, V, o6 \' t7 H義式蕃茄麵包5.39.217.763 f) C# ~$ |: ~4 d, B( {
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb6 k( l4 @. s, M1 k" u* P% U8 m
中種麵糰：5.39.217.76& J% t, G. j8 R. ]7 l8 \
水       
8 b# M" `! Q& ^: I* t3 S# s125公克
7 G5 H# S% s, `# {- ~tvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        
! d# N1 \! x5 j0 P2 b208公克tvb now,tvbnow,bttvb" Y7 X' a. j5 B1 M0 P& @5 x. G
速溶酵母        
* F+ W, e8 G$ Q0 J+ R; Atvb now,tvbnow,bttvb5公克
: u& z6 W% ?  i: ]主麵糰：
) \0 Q9 R/ M- f* q5 T6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D  s- E( {5 V  ?& v8 t+ f. S
4公克/ c$ r; X9 I! [3 x* u" Z5 L
高筋麵粉         - t; t( b0 z  x1 n- _; X* b
70公克tvb now,tvbnow,bttvb1 e& t" |/ y# H9 f
細砂糖         " b7 `5 _; f' `8 `# J8 C' \
14公克0 @9 q6 I* k% `" h1 R
小麥蛋白質        
5 Y7 ~: a  Y# A8 b6 H+ j* @公仔箱論壇18公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~" e/ f9 K, [
水        
) M$ B* C1 C& ]) n. utvb now,tvbnow,bttvb85公克tvb now,tvbnow,bttvb9 f3 H5 ]4 [% k" A: x! D
改良劑         5.39.217.76& f+ Z5 }! u; E1 Q- _. R
1公克
8 d* E$ S+ p7 E% G% d8 ftvb now,tvbnow,bttvb橄欖油         5.39.217.763 ]7 f! X" D) }
28公克
9 U; J, V* m; Q- C3 F5 ptvb now,tvbnow,bttvb蕃茄粉        
, S- i" I! D* b/ c! jtvb now,tvbnow,bttvb30公克
4 U0 D! d. M' v( h( a蕃茄乾         1 Y  _2 @) E" k9 e5 a( W
30公克/ L3 O+ Z) H. W5 ]2 W4 B9 {
抹醬：tvb now,tvbnow,bttvb/ g' c  z6 e, N% U+ O
蕃茄醬       
3 H% H& ?0 z# a9 n) o公仔箱論壇20公克tvb now,tvbnow,bttvb, ?# S6 k8 ~! b; o1 ]& Y0 \
       
6 M) k3 g: \; z6 K4 @- G! t( }5.39.217.76【做　法】
4 i' v- x9 V4 O! ?  M+ T5.39.217.761         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。5 i3 P% ^, q# P* X. c* L
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。* t0 M+ _0 T$ ^9 N
3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
+ R! F) _: a4 s) w& L& Y公仔箱論壇4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。5.39.217.76( u8 j. C" G7 V' E0 K4 ]+ J
5         將作法4分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
( ]& k* s* B9 f3 P4 j" P公仔箱論壇6         將鬆弛好的作法5再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。4 Q" K6 b5 N. k5 }; f; j. b
7         將作法6取出，在表面劃上3刀，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘，取出放涼後切片。
- C6 \/ A: R( G8         食用時將每片麵包均勻抹上蕃茄醬即可。
* N; D  Z; M! ]  j8 `- \公仔箱論壇【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb* ]0 l9 M; M0 k: d; L
份量： 2個

BeiDouChef

- K9 e) m/ t, Z' h7 I8 }' y* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜子五穀麵包
' _1 _% i5 I$ Ctvb now,tvbnow,bttvb【材　料】1 [2 d! X8 C& j9 ]
高筋麵粉        
3 Q9 k& W) v( s- n, t& x; Otvb now,tvbnow,bttvb656公克公仔箱論壇3 }& W% N& Z+ i/ D1 i* \+ ~1 `
黑麥粉        
) t" R3 _3 ]( Y4 k- p2 G/ |) j3 P/ W219公克) |" q1 P- l+ I* w
小麥蛋白質         公仔箱論壇* X7 j4 [* X$ e/ L
44公克( X" {6 }% }5 ^( `. N4 f" @1 J
速溶酵母        
+ W1 g# i/ {  z; r9 Xtvb now,tvbnow,bttvb9公克
: v  E) {6 X+ G7 D3 k* Q. j) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
$ o& \5 y/ v, D% ]2 w5.39.217.7617公克
9 ^9 C5 L+ q  ]tvb now,tvbnow,bttvb改良劑        
3 B' k' L; f9 g6 z2公克
9 T; @: ~! Q  H7 F  O7 Y+ {5.39.217.76發酵種麵糰        
/ G0 t5 H* T* e4 C! G8 N4 O5.39.217.76262公克5.39.217.767 \; }; e% c) V7 h
水        
' B& l, m' V' f4 |* G* B, y612公克1 F4 z0 C- V- V( V' }
南瓜子         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X5 [1 h9 r! s. m4 N* k
70公克5.39.217.765 H) }' U+ w. _- y( v, V7 n
裝飾：0 c' E' X% J: }" d5 A; P' Z4 d
南瓜子       
- E4 \6 l7 V0 [, n0 `( H. t公仔箱論壇44公克
6 R( l: ^6 @$ F1 m公仔箱論壇        tvb now,tvbnow,bttvb5 x8 q, N7 K2 }) l& Y
【做　法】
. i- W3 {( a) O" y: k3 J, }/ v) j% ]( `1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。2 t. q$ N  B9 ]! z4 [5 j/ _
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。公仔箱論壇5 H9 @1 }. o# r  w( k( d+ j* F
3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。
3 q* x+ ]( X7 F! y. X. w9 n4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb8 b7 [8 Q  s$ \) n3 k
5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，再從寬的一面捲起成長條形，將表面沾上南瓜子，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
' A9 m) B* `, q, A2 k9 |6         將作法5取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約25分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P) o% X( I3 |
【備　註】1 |/ u. V9 {, P& Z$ ?; e7 l
份量：6個

BeiDouChef

+ z) ~  z+ G( G8 I+ a5.39.217.76北歐堅果麵包
0 [6 e0 c9 k/ I  Y7 i: x5 Ktvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
. K8 c* b: C0 \& e: jtvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：
+ D+ F( I" Q1 T: z  z1 ~水       
: w4 J, ^; A; \) w. h380公克' }- C1 g  G! _7 |: h/ n, U- ?
高筋麵粉        
9 _' E+ k8 D+ S8 h& {& Q634公克
3 b- i1 K3 ?) x" F公仔箱論壇新鮮酵母        
$ ~/ }0 x$ R$ s  c! P33公克
$ b) ^. F; l5 |; ]8 e6 O) {) t- @) L$ R公仔箱論壇主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb9 x2 R: h& c( _/ E  g
黑麥粉       
) Z- P  [4 w- R" r1 N' Z) Z180公克
: ]' x7 @4 p- ]: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全麥麵粉         5.39.217.76$ G1 Y4 B, G2 q2 b, A, i# m% p
422公克5.39.217.76$ s4 y3 R" F8 q( G/ D6 i
小麥蛋白質         5.39.217.76( O4 f) a* r& ]) w/ |
53公克
# S2 R9 U! t! k9 m* ~' l公仔箱論壇細砂糖         + h+ P: Q) k9 l) ~( u6 ]4 I
21公克
! w9 A9 @* R* h) y7 s+ {# stvb now,tvbnow,bttvb鹽        
; e. x+ ?  F$ U6 I6 |0 V公仔箱論壇21公克tvb now,tvbnow,bttvb+ f) h3 A6 g- {5 c+ D
水         tvb now,tvbnow,bttvb" ]( I5 c5 D2 H/ h
343公克
# E& E- ^' H4 J& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油        
, r  _7 q# i4 G) A' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。106公克5.39.217.761 j9 {! {/ o! ~8 _5 b6 p
其他：
" `3 k) v1 ]2 H* u, b核桃        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L0 K3 a( _4 S% l0 y( y8 @; g: |
50公克5.39.217.76& O: v- w- N/ `2 A- g$ |7 S$ f0 E3 L
葡萄乾         公仔箱論壇3 ^  a9 Z; x( s* p
50公克# ~2 Z' K; e: |, K
青葡萄乾        
. V; z7 L$ L( {4 I" y50公克
2 x  a- J) K/ G5.39.217.76蔓越莓        
, @( ]1 B. S' r# ~9 ctvb now,tvbnow,bttvb50公克8 M, T* M* t. V5 l: P# {0 f9 t
松子         公仔箱論壇1 A, k+ P1 X$ r; U6 {9 I
50公克% ~* j- {  u. Z6 V
        公仔箱論壇1 L6 h7 T4 ~* P9 c& A
【做　法】
; a4 ]) b) L6 S+ W  I1         黑麥粉泡水；核桃烤熟；葡萄乾泡酒備用。
  F4 a% B) u5 ?1 @( i  @+ G0 q8 wtvb now,tvbnow,bttvb2         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。' {4 A6 a1 ~$ o  v2 _& q* Q
3         將作法2麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
/ x5 s5 F" _6 U1 R# q% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將主麵糰材料全部倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法3中種麵糰，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入作法1核桃、葡萄乾繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。公仔箱論壇6 ~' I: \3 Y3 p: q4 f) V3 [
5         作法4分割成每個約300公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
6 M; _* c7 S" qtvb now,tvbnow,bttvb6         將作法5麵糰桿成牛舌狀，放入蔓越莓及松子，捲起成橄欖形，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。
7 I5 {7 f. L+ t. S; l) d3 c公仔箱論壇【備　註】
- K/ B) c$ {' b9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。數量：6個

BeiDouChef

* y# E, W9 \+ w- {1 w5 V2 ^0 d" f南瓜麵包
% _2 v, B5 @. c# T4 {; Etvb now,tvbnow,bttvb【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb- L% a+ c, s$ ?8 b
中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb& o& o6 W! [! d8 _5 x# g
水       
+ e5 I) z" B/ ]: q310公克公仔箱論壇3 X  e+ W8 D2 L" R! ]7 d% B1 W
高筋麵粉        
4 e$ `2 Q  m) a' n1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。517公克5.39.217.763 r1 E9 A/ E# S2 u5 N' c9 \
新鮮酵母        
- Z- b: a- X; p$ s! F1 Ttvb now,tvbnow,bttvb12公克
7 t) t7 J2 R( x4 w( [$ _4 utvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：
- I/ o9 `& r; G8 o7 b0 X公仔箱論壇低筋麵粉        5.39.217.76" N. b) U3 z& N. z; [# f- X  k6 s# y
222公克
" j+ p( t6 z* |/ z0 D5.39.217.76鹽         " d% T& m- Z  M
15公克
- R8 I+ |7 M: W" h; V: T3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         tvb now,tvbnow,bttvb* F6 `! Q; |: }, ~- i0 S( q
268公克5 t, Q7 [6 G+ u, T9 d
南瓜粉         5.39.217.769 S. Q" k1 U5 z: U0 q! Z7 L
105公克公仔箱論壇* }# r- ~  s4 r3 A
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i, I, f/ A- Z8 `# A
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb$ Y% R4 K6 U% C+ B
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。5.39.217.76  t8 B6 ?# m7 d) `6 W3 }" p. f
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
, K/ A9 W4 q  x" B9 Z: _5.39.217.763         除南瓜粉外的主麵糰材料全部倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入南瓜粉繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。5.39.217.76! f& j: g8 R% q" N  b0 u
4         作法3整個滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P; ~" _( F) ^6 W' a
5         將作法4麵糰桿成正方形切成方塊，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。
$ |0 L% {% x. a6 v: v公仔箱論壇【備　註】
7 A4 a( w( `- ^2 x% Q數量：13個

BeiDouChef

5.39.217.76) }. }( G2 x4 U0 ^0 ~0 K6 @! f8 A( m
全麥魔杖麵包公仔箱論壇5 l2 Z. b/ E( W6 S7 z
【材　料】
9 x- N0 s, o3 M& X9 T  |0 V) I( H5.39.217.76高筋麵粉        
' V6 ^# D, Y( R2 @/ \! ftvb now,tvbnow,bttvb616公克
2 }* Z3 \+ m/ Xtvb now,tvbnow,bttvb全麥麵粉        
6 {4 q; p5 c0 E5 {0 W公仔箱論壇410公克
+ i1 J* H' x! H- y9 R# R' Q3 f5 Y速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb3 @( q0 _" l8 ?. ?1 I
10公克tvb now,tvbnow,bttvb3 I( M5 T- r# B
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb7 x$ i7 Y3 [: c; m5 @
22公克公仔箱論壇% J) N. Q% n" I9 V( j' r$ L
改良劑         5.39.217.763 B5 U# W7 V) \6 f
2公克
* ?. Z% M% w$ T: m: M( \( f; t公仔箱論壇水        
0 z4 a8 _& m$ U3 }  X# @tvb now,tvbnow,bttvb718公克# ?; Z4 \6 a. R& @' A. k
小麥蛋白質         公仔箱論壇+ x) d) \: R6 d4 u+ t3 l
51公克# [3 s! M" p/ W. F; g+ f$ x* A
       
8 m* R7 C9 ^4 C. I1 Qtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】( T1 @( ~' L* T: E1 y, `
1         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
$ ]2 @9 K: B+ {  D( R5 y3 P2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。
) O6 |8 o; W5 O# \7 B7 ~7 rtvb now,tvbnow,bttvb3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
" U3 `& Y3 H3 L3 gtvb now,tvbnow,bttvb4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。公仔箱論壇! \( m; j( e0 I
5         將作法4麵糰分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z" {' G' V' b+ B6 \# \
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成約30公分長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
9 q% @! q# @4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋。tvb now,tvbnow,bttvb7 z2 A0 ]5 }& b# B+ S* J
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
4 M5 H5 V3 {$ b* h【備　註】公仔箱論壇, s$ C' s& h! \1 I: W
份量：5個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _* F( r+ o1 v  k* s! c4 }
蒜香麵包& j0 T9 Y* J1 ]7 t! J
【材　料】+ F' P7 S* d3 O% i. F* h
法國麵包        
. |7 t, J+ R, H, \% A) M( V  M" L5.39.217.761條
' h& e# x, A) ?1 H# M奶油         tvb now,tvbnow,bttvb+ g( L0 s" B* ^
100公克
& f" Y7 q4 l# V) x& C4 S* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜碎        
* R' I# u& D4 L  XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1大匙
) ?7 k; B( d0 ~; w/ wtvb now,tvbnow,bttvb乾洋香菜        
( D9 U5 T$ I2 u2 o: ~/ \5.39.217.761小匙
5 g  s4 ]+ S) U; i; J5 A5 P【調味料】
" c+ u* `# b2 B* J+ s鹽        
& v0 h. I2 ^: L) T. K5 s9 y, q5.39.217.76少許5.39.217.76; B- U* q" v# p6 l! X( N7 H  g
        ( d$ M& z4 V1 i, B  i# v
【做　法】
- j, R, e3 g9 S. D$ ]# }$ x" Q公仔箱論壇1         將法國麵包切成斜角厚片。tvb now,tvbnow,bttvb9 J) f2 ]. _& v  W, {5 W. w' j
2         將奶油放入容器中，置於室溫中軟化，再加入鹽、蒜碎、乾洋香菜拌勻成香蒜醬。公仔箱論壇; `. w+ y) F9 u6 `" |" l
3         將作法1麵包均勻抹上作法2香蒜醬，放入預熱180℃的烤箱中，烘烤約3分鐘，至表面呈金黃色後取出即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb  B! v' ]5 ?! w
硬式牛角麵包
* ^2 S" u  [  y& D9 a7 k# j【材　料】
2 x( r$ T; _6 G9 B5 R" L) f, O5.39.217.76中種麵糰：2 C( E/ Z# G, P, X7 l+ t: q  x% h
水       
$ r. ?. ]& f! U; N6 P9 x104㏄
  N) P* b& p' x& H4 k2 g% M速溶酵母        
  O! T5 o6 m# g% ztvb now,tvbnow,bttvb3公克
# d* L$ \0 d4 A' z5.39.217.76高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u! a$ ?& P; ~
207公克公仔箱論壇% q7 t9 R: z, F% ]
主麵糰：5.39.217.769 E! U7 C; I9 d$ U4 D
低筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i$ y& J! k9 S/ J+ o" H
207公克
* d# c1 u+ \$ o7 {6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         5.39.217.767 D. h$ }5 B# N
100公克
& F0 C% c2 h1 [& V  m+ |. Ttvb now,tvbnow,bttvb鹽         5.39.217.76; s& t/ [- r& S* ^* x
6公克
, F7 u0 W* T5 Z( H5 i$ etvb now,tvbnow,bttvb全蛋         ' t- y5 _$ Z7 ]. k
25公克
2 i3 j) [/ \( X9 A6 Z2 u: V奶水        
4 z1 L: }+ D; q- ]" y+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。78公克3 @$ q6 U/ y7 Q. `9 Z
奶油         5.39.217.761 X) p  A8 D# z' q
66公克5.39.217.76$ T/ ~! A: G' f. @8 v
裝飾：
9 r3 W' \. p' F$ r" j, x" B' U公仔箱論壇三花奶水        & C+ ~: S$ G$ l# ?" l
少許
9 G, C! g" a9 F0 @# u; v0 D8 b  \tvb now,tvbnow,bttvb       
; k2 |6 ~8 s. X【做　法】
+ ~% ?- u& R! J1 ^公仔箱論壇1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。
) [  m6 z4 T. w6 V6 p2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。
0 `  e9 ]- l: [3 b. A9 L4 J; }3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。
2 s4 {$ j% R* g/ D0 t, x' h公仔箱論壇4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?9 z% q$ o! f. h0 c  y
5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p; v% S" o( |) F4 U& o* N$ K( I
6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。
% p6 i+ \# I5 A* u公仔箱論壇7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下即可。tvb now,tvbnow,bttvb' X. t. ]0 j3 S! a" g
8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。tvb now,tvbnow,bttvb( c3 S2 Q' F1 w( ~8 e
9         於用毛刷在牛角表面刷上三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘即可。
; |, c& e9 f* n公仔箱論壇【備　註】
2 T" Z. S2 G' _+ c公仔箱論壇數量：12個' c9 S0 o7 O7 B+ t8 T6 i( ]
材料中的奶水，使用全脂奶粉與水的比例為1：9的方式調製而成。例如材料中的奶水78公克，先取奶粉8公克，水70公克調製即為奶水。