BeiDouChef

9 j8 O, _) r, Y% z& d9 b* N' Q
起司胡桃麵包tvb now,tvbnow,bttvb& _2 h3 l6 ?8 k0 E) B
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E8 R6 P& F( J  L+ m
高筋麵粉        
1 e  N- @4 D4 o7 `) z) R* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。393公克$ ]/ `5 I6 S6 |: D: C
胡桃粉        
: T( z+ k" m- z/ Y5 O6 a5 A5.39.217.7661公克
4 q* B) ?, f7 d/ t$ M+ g' K# Y1 N5.39.217.76黑麥粉        
7 }5 L9 i! `: p& \" l, Z公仔箱論壇151公克tvb now,tvbnow,bttvb* X& a( y/ M! O( b) {) K
小麥蛋白質        
/ o5 \% @1 e3 K6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克
. p# ~1 S5 b4 ?5 w8 k+ V- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb# r7 R! h, s! C, f
6公克
$ m' q/ t' E, g- ~tvb now,tvbnow,bttvb鹽        
) _- Z8 y  X$ B: n  u/ @* u# Ktvb now,tvbnow,bttvb12公克5.39.217.766 u" ?' h" R: |6 |! p; l0 Z
改良劑        
1 n/ C+ n8 F. S5 c# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克. h- l0 s, J- X  V) B7 a& z, X% A
發酵種麵糰         tvb now,tvbnow,bttvb& R" ?/ X& H+ j& Q* R0 D
182公克
! e0 v: N* v8 @! V水         tvb now,tvbnow,bttvb  M' P; [, |' \
424公克
8 U/ y/ [# t. E. M3 \" Q+ E" \tvb now,tvbnow,bttvb內餡：
; |+ f* r* ^4 x0 q1 f$ Y: p公仔箱論壇硬質起司丁        公仔箱論壇* M) {5 _, B1 H4 K* o& i9 T- c
120公克
+ x7 N# y0 P8 D/ u裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I; w9 f1 c$ h8 i4 Y% p- A0 `& A
黑麥粉        0 p6 a8 w, u8 G0 l' _
適量公仔箱論壇. k6 A$ F" M$ g1 `7 u$ B
        tvb now,tvbnow,bttvb/ E% B( h. Q) z
【做　法】
) K) R, N: V; Z* H( N2 y7 a1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。5.39.217.763 S7 _( N- K6 s) g' J
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
/ T9 \, c2 S) V3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置，進行延續發酵約40分鐘。
  L/ R4 r  A' v4 Y: ~% r- gtvb now,tvbnow,bttvb4         將作法3分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
) U9 w5 J* Q% T1 n; _6 }5.39.217.765         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上硬質起司丁後捲起成長條狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
; ~9 i7 [9 ]9 g$ i9 s' b7 {tvb now,tvbnow,bttvb6         將作法5取出，以割刀在中央劃1條刀紋，中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，表面均勻撒上黑麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約20分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?: ~! O0 R  R( \
【備　註】
1 x7 n. ~( d5 |& x公仔箱論壇份量：6個

BeiDouChef

公仔箱論壇/ ^) w0 C! e! ^' z1 a( c+ j$ T( _
亞麻牛角麵包
- a  ?& U  U; p7 G* j; e' C. H2 r5.39.217.76【材　料】( ~' C+ J1 V8 ~; F
高筋麵粉         公仔箱論壇1 P3 C% i  k% U5 g$ A. l* x
331公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @- m0 ?% `; M9 D  y3 w
雜糧粉         7 K' }/ `/ B/ Q# V* f$ ^  H" e
95公克tvb now,tvbnow,bttvb/ I; G) J7 f; M$ i; O" r& S
亞麻粉        
$ ?' X, o, Q& d8 b2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。47公克
4 c% j( ]* I: ^3 S小麥蛋白質        
% w0 K, y1 s3 x/ |. n" a5.39.217.7624公克
' _! ~" ^0 G2 o7 V8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母        
7 v) l3 R( B: w" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克: J# P8 C; S' u# l8 F9 V4 g
鹽         4 y. d2 \2 \  K% `7 C
9公克公仔箱論壇" g4 }+ K0 d8 u
改良劑         & x* ^) W0 f8 g" I
1公克
- [$ X3 _. c% `發酵種麵糰         公仔箱論壇9 }/ M4 j* N* Q1 q7 w! C
142公克
. ]; H6 T8 I; C: s; `" C5 k3 E水        
3 }* `6 Z* A& w: q8 stvb now,tvbnow,bttvb307公克
* |3 r9 R4 K* ^( N9 `9 {tvb now,tvbnow,bttvb橄欖油        
' _' x5 t" E% \/ y! O8 A. \7 w/ N# [47公克公仔箱論壇# X0 |: [" j' D/ N. F. F4 V
裝飾：
. M0 _$ I& |' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白        5.39.217.76/ P/ N3 {/ [' \8 o
少許5.39.217.76; D  x! N; B$ a; g
雜糧粉        
: U& e/ V5 r2 e! s* h: c% |6 Y適量$ e* _! l: L) Y3 R+ _0 m
       
1 E, b% b2 Y, B0 i【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m% f. T  f( O& }) {$ k
1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。0 P* p" g) R0 U' X& j- n5 j3 N
2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。& y9 f- p! W* H  ~( m
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。
) M8 V5 r) x7 l8 |2 X' z4 o. [/ S4         將作法3分割成每個約80公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
- B, i* x4 C6 p. k' [) s2 V; A5.39.217.765         將鬆弛好的作法4以搓成水滴狀，將尖端朝向自己，以擀麵棍擀桿成水滴狀薄片，從圓頭向尖端處緊緊捲起，並將兩端稍微拉成彎角狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約60分鐘，至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇2 q. D/ G) d# l/ K
6         將作法5取出，將表面刷上蛋白液、撒上雜糧粉，再以割刀斜劃3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火200℃烘烤約15分鐘即可。
2 [. S) [. I, b. q# B7 Y公仔箱論壇【備　註】0 D# Z# H. v# Z7 P. \5 i
份量：12個

BeiDouChef

' i: |; u% C3 [& F/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜菜根麵包公仔箱論壇% V- u  u$ w" y. d# y# ]
【材　料】
% z7 |: T; z9 z: i0 c# s9 q6 U公仔箱論壇高筋麵粉         公仔箱論壇6 G* e# R% D# C
621公克
% T- y" d" ]# S+ {5.39.217.76黑麥粉         tvb now,tvbnow,bttvb' w0 g- Q! \! `  Q" I' ]% Z0 l5 ^
222公克公仔箱論壇4 A- o' E/ U' w3 ?# p4 }% d
甜菜根粉        
+ v, j6 _6 y+ C' Z: c44公克  s8 c8 V. x0 g5 Z9 L
小麥蛋白質        
9 @0 _8 c* V9 E6 x" v, p% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。44公克5.39.217.76" y& V0 e+ K; C4 L
速溶酵母        
/ |( [, O* v6 b% E, _- E" _9公克
+ N( v- z3 L7 ^tvb now,tvbnow,bttvb鹽        
8 ~. l/ |  Z# ]1 U* j18公克公仔箱論壇  }$ T4 u5 y6 x* m
改良劑        
* b/ E8 ?, G6 a, H公仔箱論壇2公克0 V+ c1 b5 H! K
發酵種麵糰        
6 ~5 F6 }* c# y$ @8 ^/ c公仔箱論壇266公克
+ V6 @  G- H" I8 s' J  `3 C3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
: `5 J- g  I; H( b4 t. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。621公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j: e- a+ L0 w2 T
內餡：
$ |% e$ ^/ t, g% s. Z9 b  `5 H! E南瓜子       
8 G' b4 S3 y. o  V$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。120公克
, X' @9 e" Q! j裝飾：( w. o+ C- j; f. ^6 x1 f
細穀雜糧       
. s) x" j# [& W7 U( {0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。120公克
1 z; L! I% T) X, k        tvb now,tvbnow,bttvb; |. Q) C) X5 f
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb& ?6 d# C7 l3 r/ v0 X1 m8 b8 L. |  s
1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。5.39.217.763 L* [: J/ }; D
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。1 t) D  C& y9 n4 B9 C
3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。
# F  e# g0 [) M% L& S; u' |$ r0 i5.39.217.764         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。7 X# i% X& ~- t3 H+ A
5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上南瓜子後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
$ H7 o0 X9 Z9 R6 }  M5.39.217.766         將作法5取出，將表面均勻沾上細穀雜糧，再以割刀在表面斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火190℃烘烤約25分鐘即可。
7 t- K% W/ c' _( m【備　註】
9 W$ }; F- b, q公仔箱論壇份量：6個

BeiDouChef

+ v$ }1 p% e, \* ?2 V3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍藻五穀麵包tvb now,tvbnow,bttvb7 k  u8 x3 x6 |" S
【材　料】
1 @) |& o6 o/ s- W: |tvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         $ _3 O* x, ]# A' u3 H
663公克公仔箱論壇5 ^* M% m! {: j) B
黑麥粉         tvb now,tvbnow,bttvb* k- j# ~( \3 C2 q3 q
227公克
1 F% [. @( W. \$ G) r& ?公仔箱論壇藍藻粉         5.39.217.76" G+ b* N; E7 l2 w$ B# p
18公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M2 n; z) a1 l9 M( e* E3 Y
小麥蛋白質        
( P* ]. L9 R: t- Y. E$ Q& s45公克
3 L5 d; h' z" g: `5.39.217.76速溶酵母        
/ V" W( ]+ ?  z% i% Vtvb now,tvbnow,bttvb9公克
  d- _  q" q8 \3 T% x4 Jtvb now,tvbnow,bttvb鹽         : P7 j, I! F0 `: C% u5 L
18公克
& Z  G% _( T1 D7 ]' @7 p公仔箱論壇改良劑        
* M2 U; d7 n6 p' }2公克
. X0 s- {$ k# }. F7 A# w3 \, m5 V+ M5.39.217.76發酵種麵糰        
8 ?# p7 p3 E1 z( F0 A2 t6 `272公克' o& o% T2 b8 _. g
水         公仔箱論壇% S0 `3 j: c5 p' D: H
635公克
9 o9 a) E8 g( O+ z內餡：" r4 i3 q+ e+ Q5 k3 L: @
核桃        tvb now,tvbnow,bttvb- O) P0 l/ @) c  p! D! ~
60公克7 ~9 g2 i. ^% \% L9 R0 W6 Y
葡萄乾         tvb now,tvbnow,bttvb. G* j6 a: I; K9 `0 _5 ^
60公克
4 L+ G) L4 o$ l3 ]( x9 `; c公仔箱論壇裝飾：* ?0 s7 t' u3 z/ L5 c
雜糧        公仔箱論壇; j+ u& U( \5 `* f3 O
120公克
& y' @2 j" q: h% n* o- u; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        公仔箱論壇0 N( H7 S0 G# @9 \- d' }
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~0 R) \* W7 ~
1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _+ J2 Y" ~$ G5 e( s4 M: j5 k
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
% t! Q# M+ Z! W" d0 X3 Itvb now,tvbnow,bttvb3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。5.39.217.761 [: E; Z. O! Y- Z8 Q* O3 w
4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
2 b5 B8 R$ q$ d, o4 t5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上核桃和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb3 f1 j% ]3 J; T2 t0 ]* U% g
6         將作法5取出，將表面均勻沾上細穀雜糧，再以割刀在表面斜劃3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火190℃烘烤約25分鐘即可。
* L% j' q1 M# V* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
1 |6 j9 c, \# j1 L- Z, jtvb now,tvbnow,bttvb份量：6個

BeiDouChef

8 g: O7 c+ C7 F+ ?+ M5.39.217.76胚芽核桃麵包
1 @6 V3 b- [- j+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x9 A4 u- P3 w" Z4 W
高筋麵粉         公仔箱論壇* V& z) S4 s' ]
782公克) K; @1 K  G% K) A2 o6 j8 o6 C
胚芽粉        
. w5 Q( Q+ j1 D0 a7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。87公克( L3 w; G- }0 k9 e8 \2 y
小麥蛋白質         公仔箱論壇6 {/ X9 b& N2 R$ V# M
43公克tvb now,tvbnow,bttvb, z3 S: X9 \0 U6 s4 A9 p
速溶酵母        
4 ?6 [1 ^4 _; V1 }9公克公仔箱論壇7 U8 Q* k/ J9 O9 h* V
細砂糖         公仔箱論壇- |0 g1 U. L  N6 t. \2 d0 h
17公克
7 p4 a) l6 t, h, o5.39.217.76鹽         tvb now,tvbnow,bttvb, \# l& A- [" X% @# ~0 @' {
17公克5.39.217.76" f% K: |: x+ s" T, F& z
奶粉        
* I5 W. J9 K( f2 ^3 O% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。17公克2 A4 j; t6 |7 \% }; B; F
蛋        
/ ~; Z! i9 g/ z/ L" L3 L! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。43公克
9 v- C7 ]/ J: S+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽精         tvb now,tvbnow,bttvb$ q. [, V$ s5 s3 W1 e1 S
3公克
7 `, I6 H% W5 U& N9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。改良劑         公仔箱論壇# U* G1 X. \' D  o1 w
2公克* M% }! w% c" h. v# z
發酵種麵糰        
* s. q4 t0 }1 k1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。261公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |% T6 G# O: v2 y1 H8 A8 R0 J
水        
0 {/ }, }- `& j+ t' ?1 T5.39.217.76608公克
8 d: |. o+ O' x# t0 G% E5.39.217.76內餡：tvb now,tvbnow,bttvb! Y3 V+ d& y! e
核桃        tvb now,tvbnow,bttvb, l$ H+ p" |/ f7 X. E2 D5 [. O4 x
60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |$ }6 A7 \: [7 V) p" r
葡萄乾         : M9 {* O: A" }8 {
60公克5.39.217.76" ?- F2 h0 o$ b& _+ j
裝飾：公仔箱論壇0 V0 ^; X$ c* F9 e
胚芽粉       
3 Q" f: h  b/ H/ {公仔箱論壇適量5.39.217.76* M4 T* j* J' Y9 S* D" H! M, I! Z
        5.39.217.767 q6 R8 b; j: }4 T& K
【做　法】
4 |( z$ ]( a- k0 W& p5.39.217.761         將材料中的水取適量倒入容器中，加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。
) u( p. J0 Z- O5.39.217.762         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。# N. [& q* {$ a* @. C' f* U
3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置，進行延續發酵約40分鐘。9 U* n/ s) u5 K" p: O% G
4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
- s4 ?5 [" I; Y5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上核桃和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇3 u3 \7 E3 H. e0 g
6         將作法5取出，將表面均勻沾上胚芽粉，再以割刀在表面斜劃3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
* G! o! s) J( }: y: _4 A  |5.39.217.76【備　註】公仔箱論壇$ ?5 `$ y% ?) m( t2 A# M
份量：6個

BeiDouChef

8 V5 {2 C% f8 b, x5 x5 @
芝麻麻糬麵包
/ O, I0 A9 Q8 b. ^6 @; c' |* v7 w' Vtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】公仔箱論壇4 J6 Q6 G2 x5 H  T' H0 _' N
麻糬預拌粉        
5 O) F2 X3 E) n. t0 H* \- y$ C- s( _5.39.217.76250公克
% u2 x7 Q9 D" K( \4 F- z) H細砂糖        
6 t# l$ Y% T. z" }& d# l0 v公仔箱論壇25公克5.39.217.76/ Y; L, \- ?1 k. A1 @
蛋         & [* b* b7 U3 @3 k( }
60公克& d/ k3 R3 [% d$ W4 X
牛奶        
- O; @! o( v- I: |' F200公克7 J% C% r1 {8 l9 p
奶油         ! Y  }0 D# ~4 v( g
65公克tvb now,tvbnow,bttvb+ J( Q2 b* T4 E* l
熟黑芝麻         tvb now,tvbnow,bttvb; [$ a& c) x- j. z# a
8公克公仔箱論壇" v+ X& d% z! b) G7 f2 |
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \7 @. `) R4 u
【做　法】+ D' j! {9 }! q! Z; F1 B1 t  i
1         將奶油置於室溫下軟化備用。& Z8 L2 w8 R- y5 I
2         預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
9 Z7 l  p  s8 _. G2 w; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb, Y- m. e; ?+ n$ C- _2 G
紅豆麻糬麵包tvb now,tvbnow,bttvb6 h1 c$ S7 B, w) K1 C
【材　料】! Q, N% r& ^" }( D
麻糬預拌粉        
1 |" S: J! f0 k1 C4 V5.39.217.76500公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L/ t/ ?3 u% D+ z4 T/ W6 u
細砂糖        
; C  l9 Y8 g4 |! Q4 U1 L2 e% ]) _公仔箱論壇50公克5.39.217.76$ A% j" z6 _! t# Y' B2 q! e
蛋         公仔箱論壇( \/ z4 X: T+ X1 |% ]; b
120公克
' i8 [1 X3 P8 Dtvb now,tvbnow,bttvb牛奶         ; Q5 [4 d  W7 i) R. V; H( W/ R
400公克
  F1 m' ~/ }* z. k) U奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p+ I7 D, D4 o* t+ ?
130公克4 J5 D& Y3 _+ U- e- u% T+ w
蜜紅豆         公仔箱論壇4 x+ R/ {* V9 S% C9 z' d- h4 C
150公克. R3 h; ]+ h4 _3 r# y7 \! d! i3 ?. \: `
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  |; r3 C9 b* Q/ N3 W! }# r3 w% m
【做　法】5.39.217.769 }% m$ k1 y% b
1         將奶油置於室溫下軟化備用。
  V( m( ^1 |% D" t: J0 v2 ~, v$ X9 j! I5.39.217.762         預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。; I7 |) D6 x3 s1 L/ `7 p
3         將蜜紅豆加入作法2的麵糊中拌勻(攪拌時注意保持蜜紅豆的完整)，裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

BeiDouChef

! C2 y; j: n. ~# M3 p公仔箱論壇松子醬大蒜麵包+ p% T$ B0 w+ k; F& Q* y( I
【材　料】
7 X4 N& i. J7 q4 l5 y1 k+ b# @中種麵糰：
/ J- b3 v. E4 e1 O  E" d! \! i7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        5.39.217.760 o/ V% g1 U. b7 g
125公克5.39.217.76# ~* K  X+ o- O+ x# W9 Y9 _
高筋麵粉        
/ K; z9 `6 H4 j9 P/ ?* |# k9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。208公克
6 I! Q( H/ w. C  B+ v1 o# l+ _' w2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母        
: t* X& ~& }1 H2 ~" ]5公克
7 v# U) J! a% |& n& s& xtvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：
2 ]8 y- Q- E' |; H公仔箱論壇鹽        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I  \( v* K3 Z4 V
4公克
4 ~6 {, p7 |7 H. l5.39.217.76高筋麵粉        
& W) G/ M8 u. V3 B- {) z公仔箱論壇70公克
. S/ P5 [# x  {% @% @細砂糖        
$ ?1 k# k. ]" K* A" ]6 @14公克
! o- L* e( H, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小麥蛋白質         ; D! r6 y# V7 L6 \9 s
18公克
' M$ [" x0 ?) Y9 {5 y+ h3 P5.39.217.76水        
' H. {2 F1 {1 A3 G; Y  Htvb now,tvbnow,bttvb85公克
( B/ t: ?1 |+ g& _* |" V0 [公仔箱論壇改良劑         9 C: C6 {! S* b5 K( q
1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y( k: g5 s3 f/ t8 o3 K* p+ U% N
橄欖油        
, X3 {  Z9 W' L6 u3 _  n3 y公仔箱論壇28公克
; B& B2 L7 d/ g- q: W9 h* a抹醬：tvb now,tvbnow,bttvb* s5 X+ }, o  |9 Q: I7 D. Z
青醬        5.39.217.76/ _1 ?1 W; }+ \! _
50公克9 y: H: i6 i, y3 v
松子        
! I1 a0 ^1 ~6 t; }% z  `30公克* _6 e9 I$ r- e7 ^; q* A, m
        tvb now,tvbnow,bttvb9 L' E  L+ v: p! F! S3 d
【做　法】公仔箱論壇4 E9 V9 V) c3 J) [! }# m# K- S6 x
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb" X$ O( ]) n; K7 h
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.76* e; ~$ {. l2 g* n
3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
" O* ^% ^. s8 b/ Jtvb now,tvbnow,bttvb4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。
2 l6 ?3 }5 z" a, b- |7 u0 L0 D5         將作法4分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
  G- F, X4 ~: {% e- w/ H( ^6         將鬆弛好的作法5再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約50分鐘至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇5 r, N2 t4 p5 w1 W; O+ E, P7 O
7         將作法6取出，在表面撒上少許高筋麵粉，並劃上幾刀，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘，取出放涼後切片。
, h& T6 P  R/ M5.39.217.768         將松子放入烤盤中，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火150℃烘烤約？分鐘至熟，取出。
5 G- F) G- H& p! ^' F9         將作法8與青醬一起放入容器中拌勻，分別取適量抹在作法7的麵包片上即可。

BeiDouChef

9 \5 _4 S9 ^0 `" E$ E5.39.217.76義式蕃茄麵包
  X+ {5 C  c+ Z8 E6 U4 A【材　料】
2 e6 T3 z) e' ^中種麵糰：
) M% t8 |: z( b5.39.217.76水        , N' C* h; c# b& z4 v! A- @+ }2 C
125公克
( N5 h% O. B4 }5 R3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb- W% n. ?6 o$ U8 }6 |9 b5 A2 N
208公克5.39.217.76$ ~* W- o% Z' y% t4 k: V
速溶酵母        
& P7 k- o7 u1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克
( ~& V) j; K% wtvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：
+ R5 v8 w* E) E8 |鹽        5.39.217.76) c$ ?# e9 K! }. E# F/ N
4公克
, n$ {' f( T* B% I: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉         5.39.217.760 H! ~) a3 Z" K  \2 I" A
70公克
/ V/ W! N3 v# e! e/ {( S: D0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         / l- h8 h8 O+ d  i
14公克
. G' k" I- d4 G7 k* |' X小麥蛋白質        
2 x1 p: P. `. h6 ^: N- B& v# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。18公克tvb now,tvbnow,bttvb  ?0 p0 p% I7 X8 w, \
水        
+ q$ M. n3 R0 K0 p# ^* v. vtvb now,tvbnow,bttvb85公克$ S& E: j( N5 y4 w$ l/ U
改良劑        
+ I+ ^. p/ \# I. R: Q( U1公克
7 X2 n& Q1 x% {' o* A5.39.217.76橄欖油         公仔箱論壇* u4 k1 }1 F5 r' C% Z# `
28公克
& K) X2 P2 E; Y# p* ?* f5.39.217.76蕃茄粉         5.39.217.76$ E: m; Z# h/ {
30公克5.39.217.76  s# ^- }8 X3 ~2 W7 p4 C
蕃茄乾         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f# M7 s0 C4 s. K: c+ |
30公克
; m. E, h2 B4 Y* t( h7 _7 I- X抹醬：
) r* I# ]% I0 }3 e' m蕃茄醬       
9 q- T/ v+ A. ]; R: y' \20公克tvb now,tvbnow,bttvb3 |# b7 B, W* _$ z0 b
        # i* Q4 b" l3 x8 n3 U; a
【做　法】
  D# N" t9 W1 K" |) S; M3 ?/ D5.39.217.761         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
/ x) E& U1 ~; y& @4 o2 atvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
- I) [5 H7 m0 R, otvb now,tvbnow,bttvb3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
+ ^8 T5 Q4 [4 T' b( K5 t  JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。tvb now,tvbnow,bttvb2 X! p7 w' @" o9 I
5         將作法4分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t" m/ w* u* {& R* r
6         將鬆弛好的作法5再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
+ \6 R' D  ^( m. |$ N7 ktvb now,tvbnow,bttvb7         將作法6取出，在表面劃上3刀，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘，取出放涼後切片。5.39.217.76+ ]0 F5 ^$ U2 p7 v! m9 r6 L
8         食用時將每片麵包均勻抹上蕃茄醬即可。
) U1 }. l. H. ~: k# B1 g; vtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
; U% l: Z8 J, I( m公仔箱論壇份量： 2個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb% E% b3 ]: Y+ s; M
南瓜子五穀麵包
2 ?/ I$ W# i: B' B  G# o7 R' N【材　料】
. j- _+ A8 {, J3 d" C& j: x; k公仔箱論壇高筋麵粉        
  I% [7 B2 _, K公仔箱論壇656公克tvb now,tvbnow,bttvb5 N# Y* D( R" |" B
黑麥粉         / }7 s7 i  m1 Y% ?
219公克
5 {: r4 I& i# V, K; X4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小麥蛋白質        
9 [% `$ k* y0 O9 `2 K& U! ^tvb now,tvbnow,bttvb44公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^" E- M7 p' r2 f, H+ D
速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb6 w1 r$ U3 a" a
9公克
) U" p" X& h7 L2 `% m' C& I6 Qtvb now,tvbnow,bttvb鹽        
8 U4 z5 ]2 d7 y) W! c" r公仔箱論壇17公克
$ T+ Z1 `$ F  X# @改良劑        
& C% r! u5 L$ H4 D+ l5.39.217.762公克公仔箱論壇3 ~6 A9 U/ _- B
發酵種麵糰        
5 H3 P% E1 K8 j2 R5.39.217.76262公克
) J/ x" n& Z* {/ Q* n9 a水         5.39.217.767 V  M8 r* f/ d: w0 w% `, `
612公克
# L: U: C& k( Mtvb now,tvbnow,bttvb南瓜子         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  F1 o" S& N+ F0 m9 r) u( W* M
70公克* k6 i% E2 Q( i: A" W/ M' Y
裝飾：5 w7 v. @) B& Z! n0 c. b# s5 g
南瓜子        公仔箱論壇: B; C5 K4 h2 W  R! Y
44公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Q  e' M: {# E3 d5 n2 ~, s2 w
       
. o3 g0 n8 r# e【做　法】
8 e) G! {' Z& c- o$ m1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。) J. f; p. P4 g! B
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a( U4 N6 q% K& t3 R" q! J
3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。
$ s- n! T% h4 B5 `: Q' ftvb now,tvbnow,bttvb4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
7 L6 h" [9 p3 W3 I5 z3 f' Ltvb now,tvbnow,bttvb5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，再從寬的一面捲起成長條形，將表面沾上南瓜子，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
$ V6 n* o, q8 Y5.39.217.766         將作法5取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約25分鐘即可。
* o* `9 T+ W- u: D6 B5 _【備　註】
4 ]  H9 k$ O" `4 b公仔箱論壇份量：6個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb; y0 r+ T/ T$ c6 p8 H, i4 U
北歐堅果麵包5.39.217.769 F) l" T, s/ {7 J& b$ S8 \
【材　料】
  p& c! o) n! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：. Z  H3 M2 [) ]- c0 f! x6 c
水       
- m( v- v  x6 T1 ]380公克
* Z5 G3 g" b; r% @  o/ U高筋麵粉         , ]* @2 {- a: c) [) D6 \1 r$ s1 J
634公克
- j' t. g8 B4 H  f( d1 g$ S5.39.217.76新鮮酵母        
$ Y; A9 g# E0 h0 B6 g& h33公克
# t; }) B. R. Rtvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：8 ?6 F" [  W6 S  E
黑麥粉        tvb now,tvbnow,bttvb/ b0 d$ @6 ^7 V/ ~/ }' e2 g
180公克9 e  W8 r8 S) J% ^& w  I2 o& ^6 R* I
全麥麵粉         5.39.217.76# X% o. g- T# }* F! C' t3 Z
422公克
. E. i  W; v1 X- O公仔箱論壇小麥蛋白質         1 e- t6 [  E, h, D
53公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r: B/ e2 U6 b9 X" u+ B
細砂糖         5 Z. C3 g  T/ x( [
21公克
# s; Y5 K2 x. L5 a% H5.39.217.76鹽        
+ k2 |9 I* h, B' M9 H- i% ^# N21公克
% q( g9 Y9 b6 G9 V公仔箱論壇水         tvb now,tvbnow,bttvb5 X. ?: x% P) g4 q. X
343公克
# }# ^7 d; z' A2 d" E' xtvb now,tvbnow,bttvb橄欖油         1 e) Y3 c; o# Z8 q0 i; z
106公克) H+ X$ x7 z  }% i- ~) {
其他：
. ~9 E- p- ~7 E, L3 }3 A核桃       
" \5 A2 e  X! G; f# w+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克
. ]! S, J6 S; G+ a8 D5.39.217.76葡萄乾        
/ j; h# X6 I$ C  h$ b/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克
- O0 W/ E4 W+ otvb now,tvbnow,bttvb青葡萄乾         # u$ p* M/ h" I
50公克公仔箱論壇7 M; {8 F; {. z5 C; \
蔓越莓        
  r: Q& h8 d6 T( ]5.39.217.7650公克: a# t( J$ k$ `
松子        
( Q0 D. Q  ]! I1 d8 h  Q# etvb now,tvbnow,bttvb50公克
) v/ q* e/ r3 x# S9 _+ V        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h) g' \/ ~/ |  d/ Z  h$ `6 @
【做　法】8 ^- |# A  T' o$ z. ?0 B8 {
1         黑麥粉泡水；核桃烤熟；葡萄乾泡酒備用。公仔箱論壇& e/ c2 `. L& e. _! ]+ S
2         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。5.39.217.76% y1 g  J6 h/ F  E+ Y+ z
3         將作法2麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb! [$ c3 ~" L4 N* B7 u1 S6 I4 e
4         將主麵糰材料全部倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法3中種麵糰，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入作法1核桃、葡萄乾繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。
0 g7 E) B. Z% E; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         作法4分割成每個約300公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
6 K: h9 b- P7 e8 K8 I( y9 h- F6         將作法5麵糰桿成牛舌狀，放入蔓越莓及松子，捲起成橄欖形，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。公仔箱論壇; r$ v+ }: q! u6 ~( W8 j
【備　註】
* V' l! b( X6 d5 O7 f/ X# O數量：6個

BeiDouChef

. E' A$ N( ^9 f* G4 D. ^5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜麵包
+ g% H. q  x& Vtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
* s/ z0 l9 k# a8 U9 W3 j1 m中種麵糰：
  ^& i! b) E) H" R2 v( z7 A8 ?tvb now,tvbnow,bttvb水        tvb now,tvbnow,bttvb' |# y$ z" K8 n2 s3 O
310公克
8 M- p( T* U1 D+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        
# r) L/ q. N  o/ l5.39.217.76517公克
6 H! V8 _0 U* Y. x) {( H$ j公仔箱論壇新鮮酵母        
' C8 v" r; P: V$ {0 c公仔箱論壇12公克6 T3 ]0 p) P) E* X: F
主麵糰：
1 t* V' q( |# Z. F/ ~- @tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉        % V; U+ E! T; z, K% m
222公克
6 L& `9 Y4 q9 l, O+ `( K. m* e5.39.217.76鹽        
6 k' e0 L. k" N. L15公克
. o! M7 F8 L4 Q( Q水         tvb now,tvbnow,bttvb% ]" N" u$ Y" @: `1 o
268公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S) S, D5 p2 u5 L
南瓜粉         5.39.217.764 f* C1 X3 W4 d& q/ B
105公克
3 y; m: x6 r& Z) Q& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
9 k, H* [5 c3 s3 [2 @【做　法】
% X8 W, K' Q) }5 j公仔箱論壇1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
1 p3 y& k4 v. {, {2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.76+ u: Q- G8 ^& t9 q* ^3 W8 O
3         除南瓜粉外的主麵糰材料全部倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入南瓜粉繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。公仔箱論壇  d" Z9 H0 C: B9 o  F
4         作法3整個滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb6 i8 H) Y+ J2 K/ O
5         將作法4麵糰桿成正方形切成方塊，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。( d' a" O! D- e8 N
【備　註】
, b% m  b: c) Q" Q: F5.39.217.76數量：13個

BeiDouChef

0 N0 L3 q9 n+ J公仔箱論壇全麥魔杖麵包tvb now,tvbnow,bttvb' }3 |; E3 P% |
【材　料】公仔箱論壇% i2 ~& v1 j4 ^/ Q
高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb* q3 Q: A+ d9 U; ^/ R0 |2 V
616公克
) J. z2 j  M! Q1 I全麥麵粉        
. B/ p8 `9 @9 ]/ Z! f/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。410公克
: ]. }1 X* R; P4 L/ G- A* ?公仔箱論壇速溶酵母         $ h) N3 ?+ J/ K  z9 M; d- d# f, R
10公克
* n5 v' M; f. X  J8 K: F% s% Z' s+ {tvb now,tvbnow,bttvb鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j2 K/ a1 c* x- ?" q
22公克
6 T+ Q/ A. d3 n' {- o改良劑         8 K$ r. I; ^1 Z3 O! k) s
2公克tvb now,tvbnow,bttvb$ f; V  l3 M5 H$ H7 o3 u$ c, i/ I
水         公仔箱論壇$ L- T. U6 _2 v: M
718公克
( W9 E; Y1 O# i/ [7 v5.39.217.76小麥蛋白質        
9 t1 v, a( N$ }2 Z  T3 ^51公克
$ G- K. y6 s. j        公仔箱論壇2 Z2 g: ]) w7 I, H' n% }! k
【做　法】  _" o7 A# u% Q# z9 r8 X
1         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
4 N! V: T# O+ g8 B$ k1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb/ m( t, I- I" ?
3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。! C; `+ V' j7 Q' V; c; j
4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。5.39.217.768 D5 a+ L8 s  H* G4 a4 C
5         將作法4麵糰分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c. B; f7 Z: F, c$ p
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成約30公分長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。5.39.217.768 c5 S4 D2 K) F9 o+ y
7         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋。
9 P0 V3 t3 G3 [. n8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
. b7 @& Y4 Y: e5.39.217.76【備　註】
9 e# z$ p- x) S% T5.39.217.76份量：5個

BeiDouChef

0 R' |# x* n  H9 l蒜香麵包公仔箱論壇; P; L$ h* O1 y& v
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb& O. ?# B7 S4 _0 L+ J
法國麵包         5 p% a4 i+ o  w+ j! h
1條
" E) e! O* }, x  K+ }奶油        
1 V7 G4 a0 e% R* x9 t0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克公仔箱論壇, a( J0 Z; N2 [5 r: D9 t6 Y/ l
蒜碎        
( F6 K7 \. e3 Z9 O5.39.217.761大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \* ~& N$ A- E6 \3 m- `
乾洋香菜        
9 z, V- K9 `8 n2 I# X: G: }tvb now,tvbnow,bttvb1小匙
0 W$ H' o" J! \% r2 L/ C: o5.39.217.76【調味料】
7 y) \" y. }( a' O5.39.217.76鹽         tvb now,tvbnow,bttvb* f* j8 V% |+ |# Q0 S, R: E* m% R6 E
少許5.39.217.76, Y' y. N6 Q% \0 Q) T
        tvb now,tvbnow,bttvb$ i/ ~8 z: ~7 E7 F- [) x( w" g: L
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb7 q: F, V3 q) E* ^! @1 C
1         將法國麵包切成斜角厚片。
2 b5 n9 R  `1 O& t& ]$ ~6 j3 t5.39.217.762         將奶油放入容器中，置於室溫中軟化，再加入鹽、蒜碎、乾洋香菜拌勻成香蒜醬。公仔箱論壇! C5 f& _: w: S7 y$ |
3         將作法1麵包均勻抹上作法2香蒜醬，放入預熱180℃的烤箱中，烘烤約3分鐘，至表面呈金黃色後取出即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb+ n9 a$ g, D% Y- G% Y
硬式牛角麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q6 p2 `+ _8 b2 z
【材　料】6 O* J1 z) R9 G8 q! v. u# @
中種麵糰：
; x* I; L+ m* L' B* U% V7 ]' stvb now,tvbnow,bttvb水       
( p9 S) o5 i8 w104㏄tvb now,tvbnow,bttvb- m+ F8 c; ~: f6 C+ s% h; P
速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb, e$ v+ s3 K8 A/ J( L2 b
3公克
/ F9 e0 @* @  m: K* ]% \/ a4 y高筋麵粉         : `/ q0 l- H; k
207公克. ~* Y' ]8 h* |) I# Z4 g1 V8 B
主麵糰：
, k8 y! ]- Z6 v1 u: ?7 w2 s5.39.217.76低筋麵粉       
9 b5 F: q7 ~- v) B207公克
+ {8 v* ~7 T3 D$ \: f2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         " E) P0 P7 _% l& t
100公克
* d7 S, s( X. s+ ^/ k5 ]  [9 J/ [; `0 G8 ^tvb now,tvbnow,bttvb鹽         tvb now,tvbnow,bttvb% U& ~9 T" p; i% U! m
6公克
9 y/ B' U7 v0 g0 w8 ]全蛋         - V/ F% e+ f$ v$ Y/ N( e2 h
25公克0 f& {) E9 x: y) t* v5 U% R
奶水        
  q5 C/ G% C% e4 K% z78公克公仔箱論壇, s, ]6 I! }$ L" i, _( e, N2 ^
奶油        
' T- `. p: `" x- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。66公克5.39.217.76' {3 E" ^9 y: e6 M. _
裝飾：
+ v) p: o3 M  R# }# ^三花奶水       
" [; y/ Z; ~6 m; m9 Y少許
3 t: u9 e4 }: ^- \) R4 t4 A公仔箱論壇       
. [' x3 l7 M) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  t( q, e+ E! W9 I; w. u
1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。tvb now,tvbnow,bttvb) j4 v, ~: G: H/ w
2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。
) i. i! E8 ]2 w, R$ F3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U  z. r. _0 J4 m( U" u
4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。
! J' w- Q8 y7 o& X( C! y  X5.39.217.765         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。- I  @7 A* w2 ~0 c6 H
6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。
* g8 J1 z1 P: g: h7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下即可。tvb now,tvbnow,bttvb1 G6 [0 A: C/ [0 G, I
8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。5.39.217.768 y" S* l' o( T4 b  Z1 w" B
9         於用毛刷在牛角表面刷上三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘即可。
8 ]& q; o5 o/ v【備　註】
: M) F% t/ C6 G/ O數量：12個
: q1 X+ a# O) f' b, \& w& }9 o5.39.217.76材料中的奶水，使用全脂奶粉與水的比例為1：9的方式調製而成。例如材料中的奶水78公克，先取奶粉8公克，水70公克調製即為奶水。