BeiDouChef

/ B7 e5 y! R  f* M5 T& _, q3 y/ btvb now,tvbnow,bttvb起司胡桃麵包: h3 |' x7 p$ i' D- u: b) ]7 d
【材　料】
4 t+ F, E6 a9 g公仔箱論壇高筋麵粉        
% J  ~) H  {; n- S3 l8 h1 J0 Y( J, E393公克
: q3 T1 n+ d) C! U, U" Y胡桃粉         " P/ g0 g  f' e' U. E
61公克公仔箱論壇' O- _$ e! M( A9 J# K  \! {* c
黑麥粉        
- D& \6 B7 ?8 \/ K' p9 {151公克
& }& N# I' @/ Z小麥蛋白質        
" A; Y3 {) x3 C& K* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克
: v7 B5 c, V. `/ Dtvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母         2 X1 f5 e/ o8 S$ c
6公克; l. c1 [3 F4 h) {" |2 t
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb3 G& z/ D- R5 E8 ?
12公克
  C4 v* c! F, v+ M4 h$ Ytvb now,tvbnow,bttvb改良劑        
) a4 u$ v1 l, }7 W5.39.217.761公克tvb now,tvbnow,bttvb+ Q5 E3 }5 Q( C! a- d- h8 ?
發酵種麵糰         tvb now,tvbnow,bttvb( C, b+ n: J7 E" u% H! b
182公克
5 a3 M- K: b* J3 Y2 ]/ h5.39.217.76水        
' d' I4 P" ?$ O, |) R2 x/ p0 F424公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  V) D' `) C, G: ?1 Y- ^. S
內餡：
1 Z9 }# [  S6 F1 Q# V( V! d公仔箱論壇硬質起司丁       
* ^" ~8 a5 F2 q4 l9 S2 G7 Wtvb now,tvbnow,bttvb120公克
2 i, {$ `& |2 {/ ^  s裝飾：$ ]2 Y3 U: [3 R
黑麥粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |2 r1 P4 q" Z2 ]7 B- f
適量
- c7 r6 x( ?8 [" X2 L5.39.217.76        公仔箱論壇0 E! L  N3 K: f3 T5 R5 P% {3 t
【做　法】5.39.217.76) \9 Z7 Y# t- s' n1 M$ O# ?+ P
1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。
# y% M- l% I+ k9 p+ Q8 j/ h2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。5.39.217.769 U! \! O% ~9 W9 i9 w& W# v) E7 S
3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置，進行延續發酵約40分鐘。) `8 `3 T: J# _2 v5 k
4         將作法3分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇, P, J5 {$ T5 n
5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上硬質起司丁後捲起成長條狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇9 W' ~9 {. F" I
6         將作法5取出，以割刀在中央劃1條刀紋，中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，表面均勻撒上黑麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約20分鐘即可。3 i" B& I: E5 v. n
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L: _% V# J: d7 S1 }
份量：6個

BeiDouChef

4 G. D0 ^3 f1 d! w4 N% |5.39.217.76亞麻牛角麵包
$ J' |. _' q! y6 |8 e0 H( ~【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb1 j- @1 u3 i8 f4 c5 W8 Y6 s
高筋麵粉        
  G1 I) n; q3 R# a9 [公仔箱論壇331公克
: e8 e: H( ~  k% ^tvb now,tvbnow,bttvb雜糧粉         + z, m5 x: |( O# u. F" E# P
95公克
0 q0 {; k& ?4 L% z0 ~! u: X亞麻粉         3 S$ ^2 y  o! D! w$ K
47公克% d' j  p' J; K: [) x6 {
小麥蛋白質         ; d  O" L+ L! j
24公克tvb now,tvbnow,bttvb7 s9 m( G6 B7 Z2 }0 Z! T4 r2 o
速溶酵母         ( e6 o. ?) N+ j* ~) L$ k: Z8 X
5公克公仔箱論壇0 o; \* G2 J7 h' x- u; K
鹽         ( m2 J7 `1 J% e& X, [6 d
9公克
& u9 x+ x# x. c, r改良劑        
; x, ~/ H" s' S/ e: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克
" b% C. U5 M. A% P" V, v發酵種麵糰         " o7 O% E$ ^2 C5 i( L$ o1 n
142公克5.39.217.76# U+ N5 q$ [3 C) Q
水         2 @$ h) ]* w3 \$ t6 F
307公克
4 f- c! V6 f- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油        
6 J2 `3 y, Y5 r/ G; O公仔箱論壇47公克4 t+ s8 a, @) @
裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s$ o4 d  f' i6 ?( A
蛋白       
$ p! g% z2 c: {& a+ X! s1 ]5 t5.39.217.76少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y4 s5 h, @5 j5 P; {4 ]( j
雜糧粉        
% N8 {( u# n; b8 Xtvb now,tvbnow,bttvb適量tvb now,tvbnow,bttvb1 A1 d$ Y! p6 F' u6 t! n3 Y. t
        9 H% {7 j8 U: [
【做　法】, D) j  }  @* K1 q7 V) j9 e4 z: ^
1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。/ a2 n+ h4 W& r& V+ K( w: f
2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。7 `, y- T& r1 m( l# q; I% M; I
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。公仔箱論壇+ X* N: K# \6 |! j# f% A9 v
4         將作法3分割成每個約80公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r; a+ H2 d& ~, g
5         將鬆弛好的作法4以搓成水滴狀，將尖端朝向自己，以擀麵棍擀桿成水滴狀薄片，從圓頭向尖端處緊緊捲起，並將兩端稍微拉成彎角狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約60分鐘，至體積膨脹為一倍大。
0 m1 `% A1 f2 a' q6         將作法5取出，將表面刷上蛋白液、撒上雜糧粉，再以割刀斜劃3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火200℃烘烤約15分鐘即可。
2 J6 g% x0 M0 }+ p( {  W1 H8 e5.39.217.76【備　註】
, r6 K8 ~% p4 m- a- e* C5.39.217.76份量：12個

BeiDouChef

公仔箱論壇+ v% b. F+ y) ]
甜菜根麵包tvb now,tvbnow,bttvb) E% a' c9 @( m5 ?) Z3 Z! j
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb4 L! _6 K$ d: A2 S
高筋麵粉        
1 P, m3 Y3 W5 C$ s6 @- k, ^$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。621公克+ y) V2 z* F8 l% d
黑麥粉         , }' q0 z) I/ K' W# H! D
222公克
/ Q* Y& `4 _- V+ K1 g3 I3 E5.39.217.76甜菜根粉        
, G! I# ]8 M, y) Z. K2 ^公仔箱論壇44公克' W% p  c! V6 N* v
小麥蛋白質         % X: K; B) L4 d% |. p
44公克
- |7 U0 e" ~; k, L$ o公仔箱論壇速溶酵母         公仔箱論壇: O9 V- K2 B3 d! `( C
9公克
2 ]( b0 b4 g1 d  R$ x# ^" }: f7 _5.39.217.76鹽         # r0 t9 f0 @& [: {: l
18公克
+ |; v4 c" i$ I2 }8 ~5.39.217.76改良劑        
) r0 J8 h+ v$ @0 R. L+ W, ~公仔箱論壇2公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K8 ^; X: n6 f$ V+ ?
發酵種麵糰        
/ s" S  b: `2 g: P3 c' J5.39.217.76266公克) p: O8 W8 u" P& Q2 B
水        
. U- \2 {7 o5 n6 Stvb now,tvbnow,bttvb621公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p& F* s3 r( T2 F; ]- ~0 d
內餡：# X+ ]/ |- i; u( y! W1 q& E& x5 z
南瓜子       
  A" e" j' \/ v4 @' e6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。120公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r8 n! V9 l' S# P
裝飾：2 X4 z, ^* v! j- @3 y
細穀雜糧        " g3 f: k: V+ T( m5 a
120公克公仔箱論壇' _* y8 j) O/ X9 b8 C
       
4 I1 Q; r# b- t9 h【做　法】
6 f6 Y- J) e( y. I; l* k- d5.39.217.761         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。公仔箱論壇( U2 a! V& T, n8 K* U/ J
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
& W/ m5 b: `8 o6 i0 ^  k公仔箱論壇3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。公仔箱論壇" _( j) x7 u: G
4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。/ S& m: Y6 X! p/ I) b# t
5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上南瓜子後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。6 E! R/ H( }9 m2 j
6         將作法5取出，將表面均勻沾上細穀雜糧，再以割刀在表面斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火190℃烘烤約25分鐘即可。
8 f/ y# ^# r! r/ Ntvb now,tvbnow,bttvb【備　註】0 W, d, |& \. s% p$ Z( R4 w' B6 u
份量：6個

BeiDouChef

5.39.217.76# F( c5 d- T/ x- K; v0 `1 ^' A
藍藻五穀麵包公仔箱論壇/ B( t* O8 }% q8 }7 Z% `$ u& x
【材　料】
5 q( c9 f9 ?- X" c& W# o4 k7 I高筋麵粉         ) ^: l+ G; f7 d% p3 U+ C8 v# B
663公克
1 Z+ q% L; K6 u9 A5 A# J- L4 Z7 ^% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑麥粉        
4 s/ l3 f: m. t; L6 m, c227公克
% W( X5 Q1 [( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍藻粉        
/ {( r5 |2 J0 D- @18公克
- h, [% E& J0 @$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小麥蛋白質         7 D* {6 G& R8 C0 F
45公克公仔箱論壇: v& ?$ d/ p6 x6 z+ I  \7 s
速溶酵母        
2 s" g% |. k9 i5 f7 `1 p9公克
$ `# K( i( m- h+ P1 i  \5 Y/ y7 q$ v5.39.217.76鹽         0 t* f$ M9 j& g# V8 H
18公克
( O5 v* ]6 x) `6 J7 u' B5.39.217.76改良劑         8 S# {6 c8 N4 ~
2公克
8 _: ~1 X( r" ]% p  j! ~3 W* o公仔箱論壇發酵種麵糰        
0 M5 Q* `% W6 |7 [' Htvb now,tvbnow,bttvb272公克
% P" b2 i' V/ T9 A: f; p( w% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         tvb now,tvbnow,bttvb6 ^& T5 h% B/ w& k% {9 ^
635公克
1 G2 R+ W# @" p, K$ W( _! R內餡：
) e4 H& z" a! z6 M0 F, c0 Vtvb now,tvbnow,bttvb核桃       
# b" v/ K" {; [, w& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60公克5.39.217.76; @8 C; c- _& O, q8 ~& R  C
葡萄乾        
& w) c, j! q0 R- C60公克tvb now,tvbnow,bttvb, a/ k- b% O' n- j2 `
裝飾：" m" X0 P+ {5 [( o( M0 O7 v
雜糧       
  ^! d4 D+ F8 U* x2 ]9 X5.39.217.76120公克5.39.217.76+ Z1 a/ e$ q/ Q, c# ~
       
) v! ]4 E) t) {+ |tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
) u" ?5 F- B) ]  H0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
/ g) L0 u, M9 D8 M2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
( z) t& k$ c( ntvb now,tvbnow,bttvb3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。公仔箱論壇4 A( k2 H& G7 W' t' m( m
4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A9 b- |; A; x/ |! ~1 {
5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上核桃和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L  \( d6 X( E' n9 E+ s
6         將作法5取出，將表面均勻沾上細穀雜糧，再以割刀在表面斜劃3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火190℃烘烤約25分鐘即可。
1 r8 B" u  }6 @! k( S$ w公仔箱論壇【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb0 E% W  b$ }/ ~5 h$ V* u6 _; F
份量：6個

BeiDouChef

& t  ]2 d( l4 M6 D
胚芽核桃麵包
+ Q5 N7 |6 P3 H; `3 T【材　料】5.39.217.76- ^8 r7 ~4 v7 v! J/ U3 i
高筋麵粉         5.39.217.769 R0 s1 ^5 l3 i' h* k+ @
782公克5.39.217.76) t0 Q- a( r% x& p0 c
胚芽粉        
8 @. D- R6 f$ s$ j% M/ D& g- `% J公仔箱論壇87公克
: g% R8 o" q4 v8 D* s  ]6 ?tvb now,tvbnow,bttvb小麥蛋白質         5.39.217.76' f5 E5 T5 z" j7 s' d' m
43公克
# i3 [" t! t5 |9 G  I' G- m/ r/ m速溶酵母        
1 i8 R* \/ S4 I, H' l; m9公克; W9 j' Y3 c/ g; F- S" t
細砂糖        
4 V& b6 [3 ~8 r8 l) ?+ ]8 F' I$ ^17公克5.39.217.76* P8 _4 u9 `6 [5 h* L) p
鹽        
# C: t, W: j2 z) a) j- xtvb now,tvbnow,bttvb17公克
4 B' s+ h" q: L( V. v- M公仔箱論壇奶粉         tvb now,tvbnow,bttvb6 K) O% Y& @0 y7 S( a- b/ ]! @
17公克
0 G  h9 z3 e! X+ g( H; R) Z: m公仔箱論壇蛋        
7 s2 M; p0 i; l公仔箱論壇43公克
1 D' |# r. w, d; ~2 ^3 b; C公仔箱論壇麥芽精        
- m+ w& V7 b0 G公仔箱論壇3公克tvb now,tvbnow,bttvb- q9 M$ ~* E$ \
改良劑         公仔箱論壇0 E2 }/ A+ K* p" [9 K( K. Q
2公克
; y& u* i: p$ y( N公仔箱論壇發酵種麵糰         7 Y' E7 {) d2 c+ _9 N
261公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F* |* D+ ]3 r; Y5 G
水         5.39.217.76+ {& t; [& Y* {' |& P+ X
608公克5.39.217.76) w7 a5 y4 p* q7 }% o/ {# s
內餡：. p8 y! r! _/ S" n  T/ q
核桃       
/ m( q" q% C% N2 `tvb now,tvbnow,bttvb60公克) E( c8 z) A6 z3 H- b6 d6 K! [
葡萄乾         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Z+ F7 D/ ~4 F$ s& v! o9 N
60公克
. h+ W# G5 T3 u: S5 A, z4 n$ w裝飾：% W; Y: o( V0 B3 F: j
胚芽粉       
) E6 n' b$ l  Ptvb now,tvbnow,bttvb適量
  a; r& h' o+ |/ W  g8 V        公仔箱論壇. r# d- t9 E0 _4 w
【做　法】4 p8 P' c0 Q3 z) ]* s
1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。
7 d; `# A% r) |* _' C公仔箱論壇2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
, T: K' H! q& N0 V2 D5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置，進行延續發酵約40分鐘。5.39.217.761 d0 B! f% @: L9 Z! \: ~" I+ Z
4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
) u$ V9 w% b0 t5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上核桃和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
0 V/ ?* y) L% N; F' A5.39.217.766         將作法5取出，將表面均勻沾上胚芽粉，再以割刀在表面斜劃3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。5.39.217.76: L% B( R. v( d! n4 k
【備　註】
: M9 R# D, p. {: ?/ I  K, r5.39.217.76份量：6個

BeiDouChef

# k. y1 G# a+ {# v/ U5.39.217.76芝麻麻糬麵包
6 W/ U. Y# `+ x. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
. S& f, z4 v2 W! t/ n! B+ u- G麻糬預拌粉        
" f: x+ [* V% ]. I2 \5 s250公克
3 q* e: O. m5 {0 V8 o4 v# M細砂糖         ' _2 ~! ?) H1 i; a6 z2 A- Y( E
25公克0 u4 _" L1 U; `: p4 s( k+ m2 W
蛋        
+ @6 r" Y, N) s# a4 }/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60公克
, v0 m$ J% r8 R7 \公仔箱論壇牛奶         tvb now,tvbnow,bttvb# Q* n7 O( C% y- b$ e. q
200公克) Q7 l: J2 w+ |% V
奶油        
( r: r& g% L7 f% H. |" {  Q65公克
8 }) ?6 z- A2 d熟黑芝麻         " j4 d( ?# ?1 E
8公克公仔箱論壇% o, Q/ S# W+ R, Z
          f  u1 _5 p: g* z! F1 N
【做　法】5.39.217.76( ^, Q% z; o% h3 f! Z
1         將奶油置於室溫下軟化備用。
7 ^  F3 e, T8 k; e2         預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。公仔箱論壇8 ^. M. }0 C) o/ L9 K7 T$ L
3         將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

BeiDouChef

9 H& v( F2 k1 ^' }8 G( z
紅豆麻糬麵包
! e2 ~0 Q& A) m8 K( i/ |5.39.217.76【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb1 x& Q% o4 i( e# R
麻糬預拌粉        
- \4 @8 g2 P$ I& \  X5 _: K5 i& f! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。500公克
0 d5 L1 J) g4 Q; k6 Q$ R' k5 @5.39.217.76細砂糖         公仔箱論壇; ~; N5 h! r+ V( S2 ?7 B( _
50公克
/ ]: J& {  Q* @( Y1 N! g3 Ztvb now,tvbnow,bttvb蛋         5.39.217.76* [& d3 B0 Q2 ^3 y& n
120公克
1 z0 E) g8 u' q) d5 R, D5 j' V4 c: M4 z牛奶         tvb now,tvbnow,bttvb6 t, \" j9 x0 Q" Z7 G
400公克
$ N0 \& n& b# ~( \tvb now,tvbnow,bttvb奶油        
' C. N& w. |# b+ [0 w) D; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。130公克
9 V) [; n* K  j9 V蜜紅豆        
9 q% G1 c9 {" [! Y0 J7 _公仔箱論壇150公克+ M; W  `3 H( \2 R7 ?0 `3 |# Z
       
7 |6 h. z- x, q0 ?$ B【做　法】公仔箱論壇$ O: M5 |. o3 f8 X3 l2 y. {
1         將奶油置於室溫下軟化備用。
* T' D4 N5 I! ?$ l9 b; x5.39.217.762         預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r% a/ [: k' J+ }0 F) U9 A
3         將蜜紅豆加入作法2的麵糊中拌勻(攪拌時注意保持蜜紅豆的完整)，裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

BeiDouChef

5.39.217.764 f/ i  J& p0 ]- h
松子醬大蒜麵包; B/ L% o1 q+ Y* k
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b; C3 S( ?, `* l
中種麵糰：
3 h' v# i6 n  V水        7 ?4 Q" a3 g0 P/ h2 Z
125公克tvb now,tvbnow,bttvb) j3 k7 b" T# C% ]: I5 d" ?
高筋麵粉        
% g! d# M) y8 C3 O: a( ^5.39.217.76208公克
$ M7 ]' O  n# b) q5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母        
, r! Z* N; n' L2 O2 P. q4 X: L5.39.217.765公克5.39.217.76" J& _2 T# A3 y  M+ X. h
主麵糰：
9 x, [* ?" S, E& c! j9 T) i" n: Stvb now,tvbnow,bttvb鹽       
# z" r1 i1 f0 Y0 l5.39.217.764公克
' l1 d. [9 _8 U' x9 M' K9 Mtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         5.39.217.76. P$ p* c" W$ j! K* W3 x+ l6 H
70公克公仔箱論壇0 N0 Z; q% G& l' t/ e0 L. j
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m  I5 d) ^' C6 |* E  [
14公克tvb now,tvbnow,bttvb  q9 ^8 U( y) P8 P* t
小麥蛋白質        
5 r" d0 g! n$ z  K9 s* [- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。18公克
$ j+ Y6 _6 V, ltvb now,tvbnow,bttvb水         * Y: n7 y- G' o' t4 w7 C) W
85公克
2 J+ f6 ~) M' _+ C改良劑        
6 Y/ v# B1 `0 d$ t5 `: T  @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克
$ E* H0 t6 k2 q公仔箱論壇橄欖油        
( L& W9 ^" F" x28公克
7 |! U- ]* k8 K) r- Q- h" c6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹醬：tvb now,tvbnow,bttvb- R: K) |. u6 j) r/ g. Z+ [
青醬       
- e* U! w' g1 n( B: k* B0 l5.39.217.7650公克2 w2 l' t; P. k' R
松子        
0 m5 k/ U, @) _# s7 ~+ Htvb now,tvbnow,bttvb30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O0 `6 }) X- A6 P5 g/ p6 W
       
) X4 `/ E: C% A0 h【做　法】
/ c4 U8 m) h0 r, y; h  P' G0 {公仔箱論壇1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
  q8 t, s; C7 O2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
, U3 ?" q9 k0 W  B% i/ v5.39.217.763         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
# d% o- j$ f! w4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。tvb now,tvbnow,bttvb) _2 t! Q% ~1 K, z/ L5 L: E4 P* }( M+ z
5         將作法4分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。. o% }+ e- |- V$ H' p+ I
6         將鬆弛好的作法5再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約50分鐘至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇  k9 h; [  n0 j% v/ z
7         將作法6取出，在表面撒上少許高筋麵粉，並劃上幾刀，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘，取出放涼後切片。
7 I0 e4 D& ^, e& e1 P+ ?8 y2 J公仔箱論壇8         將松子放入烤盤中，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火150℃烘烤約？分鐘至熟，取出。
4 J/ l. B6 J) ^: Y2 M, T9         將作法8與青醬一起放入容器中拌勻，分別取適量抹在作法7的麵包片上即可。

BeiDouChef

5.39.217.761 w7 I1 K2 ^8 Z% d
義式蕃茄麵包公仔箱論壇! r# Q% e, K" X" c: f5 p
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v' I: [$ p' y/ v, R
中種麵糰：
# \6 `* o) i! W% qtvb now,tvbnow,bttvb水       
- D9 p6 H$ U2 Q3 o3 T- [公仔箱論壇125公克
( e" X" P! G  S4 L% V, btvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        
& ~& A0 K& N6 |" ]5 `* f公仔箱論壇208公克公仔箱論壇  D) g: H  d9 z; ~5 P/ T# Q
速溶酵母        
, a& ~% s* X+ i7 n5.39.217.765公克
; H) Y% q) [4 ^2 M+ }主麵糰：
; x- X2 P6 P& J+ B  `. X3 J公仔箱論壇鹽        6 |$ L! a. V9 d/ B
4公克5.39.217.76" M3 A/ N4 I* [5 P$ m* M/ n! p% ~
高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb! ]8 U  k$ o7 B4 }
70公克tvb now,tvbnow,bttvb% T) ]% K& i/ K6 _
細砂糖         ( l& r$ a, V! O- W5 \
14公克2 a. V3 X! A! M8 p3 R
小麥蛋白質         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H% f. ?% y3 s  D; z$ L
18公克
" F8 ^. m) i3 o3 a# a" H水         5.39.217.76! e( g" J" i# Y  C
85公克5.39.217.764 m! H' s6 w( H; h8 u
改良劑         tvb now,tvbnow,bttvb3 _# z7 J) r! I/ E$ f2 b
1公克公仔箱論壇  D/ N8 W) {0 s& X) ]4 d4 v
橄欖油        
8 `0 o9 c1 ^& K2 d28公克
8 V: H+ _3 o3 J2 P# {4 M8 D蕃茄粉        
/ e) W4 b. ~. N$ p- `: c5.39.217.7630公克5.39.217.767 M7 w; d9 y) `' K( \' W/ }, s
蕃茄乾        
+ f* N. y: g5 `0 _; ]30公克tvb now,tvbnow,bttvb; s( c3 e; |' B/ [
抹醬：$ S1 p3 G9 m3 a6 R* Q! c
蕃茄醬       
" x) I& P2 N: C. [+ Htvb now,tvbnow,bttvb20公克
$ j- Y8 K! d( V' z9 ?0 _公仔箱論壇       
9 B0 R# m# V" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
* e. z) T. Y/ Q# `% \5.39.217.761         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _! F, Z# D9 J$ B
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
1 \9 B5 k; ^4 [1 d: b0 n% ?2 n3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。5.39.217.768 s! [8 s& q  N( O# ~# P
4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。9 s+ Y. y+ h0 C- x8 q9 w' A
5         將作法4分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
- D' O; _" _/ q公仔箱論壇6         將鬆弛好的作法5再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
4 L# L# r3 ^- B  u/ ]" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將作法6取出，在表面劃上3刀，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘，取出放涼後切片。
( @4 I+ s- i3 x- F+ h5.39.217.768         食用時將每片麵包均勻抹上蕃茄醬即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [, e: k' @- S. t( f! J9 X
【備　註】
6 l. z# L( M# Z) f1 K7 y) F份量： 2個

BeiDouChef

. N: C2 w9 F' {7 w2 U" R公仔箱論壇南瓜子五穀麵包2 u' {5 G. Z; l) a: Z
【材　料】
, [) Z& S0 o' T7 J公仔箱論壇高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb) U8 X9 t  g  ?7 |- }" i7 M
656公克
" n% r* J6 F* l: ^. W# p0 W黑麥粉        
* p$ y, W5 G; M219公克tvb now,tvbnow,bttvb5 a0 ~# L2 L2 I# ~% y6 ]
小麥蛋白質        
/ k. c9 h- N: @3 _9 D% N44公克
# ?8 U8 ~, ?; q  J" I8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母        
) ~4 A: v( ?' U4 ]% \" ]0 S% T' F9公克
7 N9 y6 O! U, n7 b, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
, ~( j* i7 _; w" L  J4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。17公克5.39.217.76& P. V" F7 G2 L$ \, O; o/ X
改良劑        
  S( U& u, R  |4 P0 T; b0 L& m2公克
# c- @( w$ t8 Y3 }7 @5 W4 H5.39.217.76發酵種麵糰        
2 X) b# `  h% F4 J公仔箱論壇262公克
$ Z8 C$ p( e5 {7 q水         公仔箱論壇$ M$ z3 n4 Z8 g  v0 R" v8 f1 X
612公克
3 ]' Z! \- ]! V0 w, G5 ntvb now,tvbnow,bttvb南瓜子         公仔箱論壇! K& L; r; G, x7 V
70公克5.39.217.76& ?7 f' O, ~/ p; n# R$ i/ _& N
裝飾：公仔箱論壇! Q, m& y- E2 c" M  n5 o  @) x7 T
南瓜子        5.39.217.76& K, k+ i& {1 s, D8 y/ W8 A
44公克
' r6 B; Y7 t+ [& a  W" h       
  A& P- \0 o. p9 P' @tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
* Z6 j& c0 Z3 h+ ~3 Ftvb now,tvbnow,bttvb1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
3 }: g" i  E5 u2 A. `" n% ttvb now,tvbnow,bttvb2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb, W! ^; d1 [% U0 R
3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。) z+ q9 `* B. S3 I
4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇/ n  L$ E" W3 Q% j" Z
5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，再從寬的一面捲起成長條形，將表面沾上南瓜子，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。5.39.217.76) U, P: O  v( M
6         將作法5取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約25分鐘即可。
3 D/ ~* x( t9 ]! {+ r2 O3 g公仔箱論壇【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C5 k% i! c& O; q! Q$ L
份量：6個

BeiDouChef

公仔箱論壇; {: x  \; Z0 a- A2 `
北歐堅果麵包公仔箱論壇$ g# Q' W4 Q0 F) L) L
【材　料】5.39.217.768 w; n; O9 R, H1 l6 F
中種麵糰：
& ?' B6 K- b' m7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        公仔箱論壇7 ]  P9 N: t" ~* Y* P
380公克
; N( i3 M: h$ S3 S1 \高筋麵粉         8 g  _2 |: ], D% J' A2 R
634公克5.39.217.76% n/ g9 C* P; ]5 p2 a; z2 [# O: }4 X
新鮮酵母         7 {& P$ d  [1 S( G
33公克
+ h* w2 ^" Z3 B' P2 X9 S主麵糰：
- |! m" o1 E4 V黑麥粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x! L2 j7 |. B
180公克1 x1 l6 f1 I) Y0 l
全麥麵粉           {/ _2 ^) F0 ]# G$ ]- e' |* }
422公克6 {4 s) z% P7 d
小麥蛋白質        
: ?8 r3 n, |( q8 G3 C5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。53公克
0 [, n2 \& j  J& b5 `; t5.39.217.76細砂糖         5.39.217.76, k" C& s7 x7 }, I
21公克
2 c4 s* T! N9 C* o, E3 p鹽        
' M8 D! l, c, T; O$ q! |- Ytvb now,tvbnow,bttvb21公克
4 f8 j. u) h" x, N# p4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
6 r5 h! [- ]% T9 ]7 i5.39.217.76343公克tvb now,tvbnow,bttvb3 J. d$ R  [& W8 K' _
橄欖油        
& p. P, z9 \/ P+ L7 Q0 ~9 I5.39.217.76106公克公仔箱論壇) ?8 z0 R+ c& s" ~
其他：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u3 m) n4 P$ g3 f
核桃       
: ~/ ~) Q: D: m" B- W5 c# z50公克5.39.217.76! I  g) T0 Q/ y% Y  T" J& U
葡萄乾        
, \& D7 A- @* e& v3 ~: v0 G' T7 ptvb now,tvbnow,bttvb50公克5.39.217.761 q" T( s8 S7 y$ s$ [
青葡萄乾        
" F0 X; v8 i' j0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克
! t) ^2 L  a$ c2 J5.39.217.76蔓越莓        
+ W) g) e- H( [5 p, P: j: ^50公克tvb now,tvbnow,bttvb- Y6 J3 z! k3 I; R2 n$ W! J! _. u. y
松子         : W$ |+ T6 x, ?, ?8 p7 \2 u
50公克5.39.217.769 F. P& ^4 v+ [) Y
        tvb now,tvbnow,bttvb+ e6 S' S2 A9 @' a# h# |7 N
【做　法】
0 Z" `6 w$ L  d! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         黑麥粉泡水；核桃烤熟；葡萄乾泡酒備用。公仔箱論壇) P- ~7 x7 Y* U- A, X5 J
2         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r. n: ^4 |7 t1 [! x/ Q: H* s
3         將作法2麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb8 ]2 W+ M: T9 N; z4 m
4         將主麵糰材料全部倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法3中種麵糰，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入作法1核桃、葡萄乾繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。! A8 Q) o. E+ @+ h$ d; i* Q
5         作法4分割成每個約300公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。+ X9 X) A0 \) _
6         將作法5麵糰桿成牛舌狀，放入蔓越莓及松子，捲起成橄欖形，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。
0 |: q1 Y1 G- {, Z& H( Q公仔箱論壇【備　註】
7 V7 n" F& E4 ?% o  k: ~數量：6個

BeiDouChef

2 v% Y1 E$ }) m% x/ @# Y
南瓜麵包
! F4 o: N; [( S$ p) u% X+ ~4 a$ W6 e$ p【材　料】
( v9 ~4 b. W" H' q, |7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：公仔箱論壇1 ~5 u- l7 _% F
水        tvb now,tvbnow,bttvb( m( q) j$ C3 r
310公克
# q% f" A/ E8 @+ ~公仔箱論壇高筋麵粉        
  y$ Y0 m6 Z1 e* _# Q& E公仔箱論壇517公克
6 U, F) h$ b8 z  ]3 N% r新鮮酵母        
! X7 e: A0 t+ ]. z12公克5.39.217.76; f& D7 O! I# g( g/ m5 {2 d
主麵糰：
; X# k9 z% e/ |) b& y公仔箱論壇低筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb# \; F8 P/ v! a
222公克公仔箱論壇9 t: j8 u7 g1 q
鹽        
5 A6 a$ N* d( D: b  n15公克: Q3 U4 u4 o7 |4 Q" e0 d3 S. y
水        
9 D- Q( ^2 e. e& W% I) {268公克
6 d3 }# ^& F9 r/ E/ S6 ^6 P5.39.217.76南瓜粉        
% b2 F1 m3 ?% o% G3 A105公克. Q* q0 }# h# @
       
2 {! q. _$ R# f5 |- j  H# V公仔箱論壇【做　法】
% P! o0 h" Y/ c& p$ ]$ _7 w% e# u公仔箱論壇1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb! Y7 x; w" c" L! O
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N& }* c4 o# K
3         除南瓜粉外的主麵糰材料全部倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入南瓜粉繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。公仔箱論壇6 V" R6 ?) \5 P
4         作法3整個滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
4 H7 B" n; `1 E$ e, ?5         將作法4麵糰桿成正方形切成方塊，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。
+ E! a3 \. B! D2 e2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
, w, b) S! }% X( ?; f/ F5 Z5 l公仔箱論壇數量：13個

BeiDouChef

9 s" D: u* S& _; E' S5.39.217.76全麥魔杖麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?! ?" V7 c/ D2 [* d
【材　料】5.39.217.76) R, Y( Q+ h7 Q
高筋麵粉        
6 d3 q7 x& q0 J- d; d, S0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。616公克tvb now,tvbnow,bttvb7 |8 ?; z/ F0 p; Q" y) b
全麥麵粉        
+ ~2 Q- [7 W( Z- _4 P. v/ g- C: o410公克公仔箱論壇! n0 u* @. S+ C2 O9 W' L7 |
速溶酵母         2 r3 m: t: I( [# C3 l: z# O6 `
10公克
: {) ]* ]& w, i  e  Z3 ~# z8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
$ w# m( m1 ^  V& H' Z* Htvb now,tvbnow,bttvb22公克4 w) m) Q, m  U; D. }' ?. w
改良劑        
/ T0 G5 f) k; Q4 m+ Otvb now,tvbnow,bttvb2公克
1 a6 W' a) u. p% M+ ]' P6 Ttvb now,tvbnow,bttvb水        
9 O2 X1 J3 t6 m; e$ b- r718公克9 }  {* O5 u- M( L1 X
小麥蛋白質         公仔箱論壇! _5 D. }) k7 a" A8 n# V7 i5 ]
51公克6 G4 y6 j5 {: N$ |% G
        tvb now,tvbnow,bttvb  A  e; O6 n& j) c4 }( u, w% m
【做　法】
! O! \  p8 Y% I5 B0 `2 U+ b! a6 I5.39.217.761         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
. z) G# ?" x7 ^, f  i" |5.39.217.762         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。
4 u4 P4 V) S% J; J4 N' M7 itvb now,tvbnow,bttvb3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。3 c; ~% s) Z' t+ b( L9 y
4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb/ v: h% J3 P) L! e; O
5         將作法4麵糰分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5.39.217.76, Q5 @5 u% }9 P  V( K
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成約30公分長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
8 x, X0 f% w& C% l( T' S7         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋。
) f7 [2 s1 c" M6 ?- Q5.39.217.768         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
; ?; Q6 [! ]1 W  e3 X& Rtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】公仔箱論壇0 J. N/ X% [4 K) M& O: Q
份量：5個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i; L$ x" k2 d8 n* m) j8 g; S
蒜香麵包
! Q) ?7 m: x# ~/ {! E$ X$ p【材　料】5.39.217.76* @9 f, S$ ^2 d6 a4 l/ e5 M" Y
法國麵包         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `5 B& ^* a1 d5 e- f( H9 Z* Z
1條公仔箱論壇) }' r6 f) a, s8 ^1 X
奶油        
2 X  M0 o0 r2 h. ?) f" I8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克
3 E, m* ?5 A0 |0 J! {) C5.39.217.76蒜碎         # q* `9 D$ p% y7 p( z% y, w
1大匙
- K9 L3 C6 ]% c8 ]  X公仔箱論壇乾洋香菜         公仔箱論壇, V, _  s, m- r
1小匙
  n, Z. I7 _3 A; _2 c) ~, R; y【調味料】
! w/ b& i) l, }' Q1 p/ z公仔箱論壇鹽        
7 z& [: I5 q# M% D5.39.217.76少許公仔箱論壇7 |5 I1 f. M' ~! e
        5.39.217.76. Z2 L% k, G! K1 z2 O
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j$ H. i1 _+ f% q/ E% j% H  D
1         將法國麵包切成斜角厚片。
+ K+ H: K8 g  b+ [6 A2         將奶油放入容器中，置於室溫中軟化，再加入鹽、蒜碎、乾洋香菜拌勻成香蒜醬。tvb now,tvbnow,bttvb6 ?5 s, k4 K* {/ k  X4 W
3         將作法1麵包均勻抹上作法2香蒜醬，放入預熱180℃的烤箱中，烘烤約3分鐘，至表面呈金黃色後取出即可。

BeiDouChef

5.39.217.769 ^+ ~8 @- G9 R, q( U; ?
硬式牛角麵包
9 d' N( n# C, \" c' h# V4 rtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
: Z. o! V0 x' \, R9 p( {( J公仔箱論壇中種麵糰：5.39.217.76& Q# b2 q2 i, X
水       
  Z7 X2 J7 }9 G$ T8 h104㏄tvb now,tvbnow,bttvb/ Y7 s. u" ~% ]; ~5 y, P
速溶酵母        
. B/ V7 E5 ]( p+ i- b6 o. p2 M& ~1 t公仔箱論壇3公克tvb now,tvbnow,bttvb/ z4 {# F( y* ~1 `" n; R( F: N. ]4 \
高筋麵粉         公仔箱論壇1 d' v) G# c. M/ `
207公克  M: ~$ n9 v% K; H1 V2 Y/ E
主麵糰：公仔箱論壇, R1 T6 u4 W6 d% [" N6 t5 B
低筋麵粉        5.39.217.768 R( Z: G" [* Z
207公克
& V8 E: N6 L. c. Y2 \細砂糖           X, L8 H( r3 u; u7 A: x" d4 Z
100公克6 g# U, j( c4 w/ N2 w& o' ^9 I
鹽        
! D& G6 u# K7 G6公克
+ O* o9 y! D( x" }9 T" h全蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q+ ?) f4 r0 J* ^5 X2 y
25公克
# ]5 f) h4 e9 C6 s$ j4 z* @+ z! }奶水         - J: A, `: j$ u( A
78公克
( B) h$ h5 b5 C' s$ V6 W! ^公仔箱論壇奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [, ~9 x: T2 y( t8 V7 f
66公克tvb now,tvbnow,bttvb% ~/ ~% j% \5 p+ A# p
裝飾：
5 Y  R2 h) b& f0 y  x! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三花奶水        公仔箱論壇2 T1 R0 R0 Y/ B5 Q5 B# E
少許5.39.217.76( d9 b, Q( z3 d5 T) R8 r
        + z6 `* Y$ f, N5 D3 b
【做　法】
, e" `; F' r! i5 s9 B4 q% ~1 Ktvb now,tvbnow,bttvb1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。5.39.217.762 |, k; e  ^( T& V# f+ T
2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。
$ n* h% s. i: w5 ~7 o" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。公仔箱論壇) X  a- m, h! @& N0 {: y
4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。
; H1 M, x! \5 ]+ m( `1 i5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 Q; i# l4 ]  F0 j  S
6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。
3 z+ S  ~6 {$ `7 v0 {公仔箱論壇7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下即可。
8 Q; n" h. W$ G( z3 S4 c# G# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。% ~6 h( E& C, e5 d. N3 {! e, \
9         於用毛刷在牛角表面刷上三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb6 y2 m. H3 ]+ I2 \* |7 y
【備　註】
2 f" h- P" Z7 M6 U# \7 S數量：12個公仔箱論壇8 j  M- B$ D: t4 f$ q! Z/ \  q- H
材料中的奶水，使用全脂奶粉與水的比例為1：9的方式調製而成。例如材料中的奶水78公克，先取奶粉8公克，水70公克調製即為奶水。