BeiDouChef

( \+ T5 X) Z# B5 ttvb now,tvbnow,bttvb起司胡桃麵包
6 _; q. y) e$ Q4 G6 B, x【材　料】
) O  H: N5 d& h1 r8 [tvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L/ U0 M: ~& d% Y) S: C
393公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T: s7 D2 M; I1 f/ F' e
胡桃粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p7 c8 K, ?0 ~5 ^: C
61公克
; y. Y% ^# E5 v" o, U1 J. U黑麥粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |* C. p/ e, U* t. `
151公克% u( Y! X+ p1 \6 z' G' O
小麥蛋白質        
5 u6 |7 @1 ^- [3 mtvb now,tvbnow,bttvb30公克
; |: N3 ?9 h# n" E% w7 G! c# E5.39.217.76速溶酵母        
9 r: R+ n" N! P8 s4 p公仔箱論壇6公克
% V- d1 r/ G% e1 j9 X鹽        
& d) I; F" [0 h$ p6 l# i5.39.217.7612公克
3 X9 Z& }% q0 r$ O" J公仔箱論壇改良劑        
# [! s/ R9 X  J5 [# H/ l5.39.217.761公克- }3 ]! r& v. s) e9 }: {
發酵種麵糰        
" J3 p7 D1 D, P7 W( `) ]( ~5.39.217.76182公克tvb now,tvbnow,bttvb; @1 J5 H( E9 q6 G
水        
: S2 j- |7 z1 v& y) }0 o% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。424公克4 }+ d% _! d' |. l+ u5 k3 ?
內餡：
9 h: J! W: x6 r% A8 K' |! `硬質起司丁        / ^- T$ e  b! f* D
120公克
  o9 C: O- t9 }tvb now,tvbnow,bttvb裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb) D! x  d6 s) \% L/ k2 M
黑麥粉       
/ a8 o2 }' D! t- }+ B0 n5.39.217.76適量tvb now,tvbnow,bttvb- y3 x+ \5 X1 O9 Y7 ]! O
       
9 {0 P& x$ q# K  t! n  \/ \, ]  t【做　法】6 V, h+ B9 u8 Y9 E6 X, _' N
1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y. Q0 R  w) r% W6 n# |& @+ r
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q2 H# L8 n& [4 g' H+ d. s. n6 t
3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置，進行延續發酵約40分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [% s& l0 P: M, h  b& E4 E
4         將作法3分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x9 n& p: j0 e9 _: N; [% ~
5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上硬質起司丁後捲起成長條狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
* g/ X% T! @: M: m" d5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將作法5取出，以割刀在中央劃1條刀紋，中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，表面均勻撒上黑麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約20分鐘即可。
0 r6 H) B. ?7 Z8 T; a  ?" v" `# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q- a$ T% f6 U+ R% L* c
份量：6個

BeiDouChef

! _0 T' O: q2 C) m& [! W
亞麻牛角麵包
& A0 b& g! U) Y* \# l【材　料】5.39.217.76- A3 g5 o0 d& ?9 _/ @
高筋麵粉         ! ^" v% V8 p2 r* u3 i$ d
331公克tvb now,tvbnow,bttvb! Z" N6 i. q8 {* D
雜糧粉        
, J: ^- h7 S" P7 U% N5.39.217.7695公克
% k9 _1 r  c; c( G" l9 Ytvb now,tvbnow,bttvb亞麻粉         tvb now,tvbnow,bttvb% l: A. z4 z4 m3 Q
47公克
3 O0 O) m" R: z) x5 N3 X3 M小麥蛋白質        
' _1 C3 Z, p, k. q; O+ _5 o: r- P5.39.217.7624公克
4 W$ v+ l. t" C6 A" a) mtvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母        
& v5 T  A# X/ Z; s+ h公仔箱論壇5公克
  j6 U, p& q2 q4 }1 c5.39.217.76鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F0 q  D2 T! G+ [
9公克
$ p( W+ G& u/ Y" D8 u改良劑         8 Q- h5 {' Y# l, w- ~% m4 k4 P
1公克# W5 Z, U2 r$ m: ?
發酵種麵糰         公仔箱論壇8 x- I6 y' P' H1 L
142公克
( Q5 N; Y  d4 J8 atvb now,tvbnow,bttvb水        
6 o( e4 _5 \) B, R( Q  i3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。307公克
0 w7 y) w9 _1 @& y橄欖油         ) e: g2 w2 B1 j1 c- m6 ^6 S( c9 L1 K0 j
47公克' n/ C5 [  A; P0 T& d' i* r
裝飾：
5 G3 n+ A7 P) c1 u蛋白        5.39.217.76" p( Q2 a* R& E6 H
少許
0 k% @$ X- B" L: x% Z, F. }7 q& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雜糧粉        
' t) v- ~8 X! |) F, `7 x公仔箱論壇適量
' K$ g- k6 F! C5.39.217.76       
% _* a* `6 _$ M【做　法】
! w7 n. q7 m( e5.39.217.761         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
; w: I* m( i1 q; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
/ x3 d2 M" z8 K" x  G/ I! L3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb( a) b4 i7 K* r
4         將作法3分割成每個約80公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
8 x+ j! ?$ M5 V" [4 g% m公仔箱論壇5         將鬆弛好的作法4以搓成水滴狀，將尖端朝向自己，以擀麵棍擀桿成水滴狀薄片，從圓頭向尖端處緊緊捲起，並將兩端稍微拉成彎角狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約60分鐘，至體積膨脹為一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb& ^1 ~/ H5 n; }: o. J7 E" c! G
6         將作法5取出，將表面刷上蛋白液、撒上雜糧粉，再以割刀斜劃3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火200℃烘烤約15分鐘即可。
& b4 B4 K8 ?+ a* ^* k! v9 u0 Ctvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
9 ^( I$ D  m! G4 c, V* Z! c( W份量：12個

BeiDouChef

+ A  v$ A' n8 F( E( ~. M+ P; d) a5.39.217.76甜菜根麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {8 O* N. \! r5 D: |2 q
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d6 M3 @1 x! D
高筋麵粉        
/ O7 N8 c/ d5 C) J621公克
& U" ?6 B% q6 o: u0 b8 i9 t, X黑麥粉        
5 }" q9 _6 e: H% X& l3 Z( J公仔箱論壇222公克
$ c# K- Q1 p" j* n. p+ r2 ?甜菜根粉         + v  m2 h6 t) g
44公克
- `+ k7 O% B% ktvb now,tvbnow,bttvb小麥蛋白質         . \% L9 A' x5 f. q5 v" ?4 e
44公克
5 F- r, G* f: u  ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _# O8 Q4 ^) f0 C- G
9公克
+ p8 B' v; `0 W1 K' a9 ]/ v- ~8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
9 d1 k, u9 s2 a7 x4 h7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。18公克$ @2 x9 \" ?3 O4 M
改良劑         5.39.217.764 C6 [. A+ G1 `
2公克5.39.217.765 _' p6 \* H8 }
發酵種麵糰         $ P; a3 j  }" E' d2 K
266公克5.39.217.76  _6 K! `) m+ Q* z2 \. e. L! P; r
水        
6 D/ N) R, v/ w8 S6 y- ktvb now,tvbnow,bttvb621公克tvb now,tvbnow,bttvb" R/ j1 ~8 O+ S- l
內餡：1 Y& ]# H# L# M) H. Q$ o
南瓜子        5.39.217.76) S: }7 Z4 Z4 e7 m$ r3 V
120公克
: N! q' X& b' F4 |$ A2 Y' vtvb now,tvbnow,bttvb裝飾：' M. V  f9 i$ V: ~/ a. S
細穀雜糧        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R9 ]( E2 o1 [
120公克3 @4 B" v+ H) l4 E1 O( C
        5 r4 v  I8 x. z6 X' `
【做　法】( e& Y& s  J2 L8 q
1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。' p1 O; w6 p# {. p- `" x) K5 l$ z: k
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。公仔箱論壇$ i7 P* V; n- l3 c& l) z
3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。
% }! G; {' R* j+ J/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb0 y: Y7 X$ _$ o5 z1 o4 Z" H
5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上南瓜子後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?" A; a9 H7 y8 t) R# d
6         將作法5取出，將表面均勻沾上細穀雜糧，再以割刀在表面斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火190℃烘烤約25分鐘即可。公仔箱論壇$ `4 M3 q6 z% F( _; `& G5 `- k
【備　註】
& X. E" Y/ y- c, V( v$ D/ c( K) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：6個

BeiDouChef

5.39.217.76+ N$ f( c0 R6 u4 R7 S
藍藻五穀麵包
, N0 u' z( }. E. y; o( L7 x【材　料】
& w5 l' D( J& j: Y$ U高筋麵粉         6 n7 x% X; N/ z: x; H3 M
663公克: R+ p( S& g! ~6 F0 D5 e2 H1 U
黑麥粉         5.39.217.76: h- V* Z7 f3 Y" F  N! L
227公克1 f' S' h  K# B8 _
藍藻粉        
1 ], g6 [4 o8 R3 s6 W: l公仔箱論壇18公克tvb now,tvbnow,bttvb7 t- N' f7 r" f: Y; e+ Y, |4 w9 g* H2 s
小麥蛋白質        
. t* u% p1 a- r. w* g: P. d" q公仔箱論壇45公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T2 S% B& O5 r, ~4 Q5 w
速溶酵母        
1 l. Q' b1 d2 b1 Z+ w0 D0 K9公克
, t; a0 Q# \6 ]tvb now,tvbnow,bttvb鹽        
& K- h% [! u( Y$ L0 d. B/ G9 X- I* l公仔箱論壇18公克4 j7 f2 [. s- y& S( e
改良劑        
- L" [2 R; v# r8 qtvb now,tvbnow,bttvb2公克公仔箱論壇5 }6 P# M1 q3 [+ ^
發酵種麵糰           O' I0 H& g' h8 i% L7 B
272公克公仔箱論壇* d' h5 ~  g6 K& y5 m* M8 Y5 ^0 E" D
水        
! ^: D1 n/ H2 Q! E635公克
6 ]# D* O- N' W9 J4 a% Itvb now,tvbnow,bttvb內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?* y5 d7 m8 \" a# K  d: F0 _
核桃        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A2 H' y7 X% `
60公克" O9 j3 ]' [9 a
葡萄乾        
) q8 g$ K& O5 |( H9 x# R* ^& N5.39.217.7660公克
8 W* Y$ z6 [5 I7 W6 a1 \7 Atvb now,tvbnow,bttvb裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb- m+ K3 o. L2 B3 q" `& ?3 ]9 q
雜糧        5.39.217.76' i. u2 S6 A3 d: Q; @
120公克; }0 o( \% _( E* E0 Y1 B* _$ w) i
       
6 N) ?4 I0 o. G7 A$ S【做　法】5.39.217.762 G# \* B' `" d# \
1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb# V# w4 a* _' c) R( u2 i
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。5.39.217.769 ?- P5 g7 Y, E5 z: |0 H) o
3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb. }! C. m% z3 ~# [+ E1 f) R* s  ]
4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
9 r2 i6 q4 E4 E# A; g  @tvb now,tvbnow,bttvb5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上核桃和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。3 I! o6 Z% n8 B. L, S
6         將作法5取出，將表面均勻沾上細穀雜糧，再以割刀在表面斜劃3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火190℃烘烤約25分鐘即可。
0 N) O+ L9 T7 ^: Q7 }8 I4 X7 q+ x【備　註】
. i: }/ v  P- Q( {) Q公仔箱論壇份量：6個

BeiDouChef

公仔箱論壇* I# n9 b' F; x6 B3 G6 u
胚芽核桃麵包公仔箱論壇3 ]& d) c8 g; J7 [, V% Q
【材　料】
/ D' G5 Y' v5 D9 U& j5.39.217.76高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb/ w- v; R+ a( h9 z
782公克
: }& I% N4 ]$ D5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胚芽粉        
- ]9 i8 c2 O5 L- T8 P: B& z* A7 g87公克
8 Y1 I3 e; Q4 p+ U. Ktvb now,tvbnow,bttvb小麥蛋白質         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B7 C6 a) o% K$ P/ A
43公克
2 Q! u3 n& j9 C- E7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母         公仔箱論壇; o5 c6 |# Q7 l: l7 E; E1 ]
9公克
! @* F; V2 ?+ H. c6 ^細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L. v4 q3 _0 Q# A2 b
17公克
! q6 p2 e7 ^/ ?鹽        
0 u" ?/ F1 v4 L. k/ e0 y; @tvb now,tvbnow,bttvb17公克
  u- ^& _; z( W1 e& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉         9 y& m) U) h) g) D, h- S
17公克公仔箱論壇4 b2 f2 }# q7 A0 w: p
蛋        
, l  ~% x2 ]7 L( q" _7 {" ^! ~5.39.217.7643公克公仔箱論壇" q  O" q6 o; Q0 h+ `+ T0 [
麥芽精        
: n8 F8 [- E9 }, X! P5 p+ Ptvb now,tvbnow,bttvb3公克
- _; F9 n* t% Y+ [8 r  _5.39.217.76改良劑        
7 P% L+ `+ v/ f( _4 W公仔箱論壇2公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z2 e$ ?9 V% k  Z- ~( W
發酵種麵糰         公仔箱論壇# C! Q. `& Z% z
261公克
+ h2 J$ p& z& z7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         tvb now,tvbnow,bttvb7 z4 M' K  l! r; H  `6 P0 M6 j
608公克tvb now,tvbnow,bttvb3 k' [( D: m. e/ w3 k8 B; s, \
內餡：tvb now,tvbnow,bttvb- T- I( g3 }  s4 Q2 c6 I- R) X
核桃       
3 z% U8 q7 @! L& m60公克/ k. j/ ~  I' [# I- w# y
葡萄乾        
4 |$ V$ Q9 s7 k9 H: x* T60公克
5 g# J$ F3 B/ I+ \8 |裝飾：5.39.217.76) n' w/ o5 M0 P( D7 R; H1 P6 z
胚芽粉        5.39.217.768 |. d0 G7 V: E. F6 A$ {
適量5.39.217.76: r  K- E) c9 ]; d+ S7 k6 J2 e
        " _, o( d  h- @( I% t
【做　法】
- ^: g* D0 r. W9 b公仔箱論壇1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。公仔箱論壇) z! M0 `% {% |  L
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
  o' m" k' M2 a4 r. O4 D# Z3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置，進行延續發酵約40分鐘。5.39.217.76: I# _2 a1 K5 }/ I' E
4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb1 b0 j5 w# r% M% \
5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上核桃和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
; o- i+ C$ b1 f, a) Z5.39.217.766         將作法5取出，將表面均勻沾上胚芽粉，再以割刀在表面斜劃3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。5.39.217.767 t' J2 S( i* Y( R3 p$ i
【備　註】
* W7 ^6 T9 T8 G' c  E/ E1 J公仔箱論壇份量：6個

BeiDouChef

1 r6 p. m5 e9 l/ L0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻麻糬麵包5.39.217.76! A+ W% b9 L3 \+ m
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb$ J0 R8 F( \& M: {( l" d, G
麻糬預拌粉        
' [/ m2 Y% \; x6 o公仔箱論壇250公克tvb now,tvbnow,bttvb% W' |0 t# b3 ^# h1 K. F+ L2 r6 d
細砂糖         ) {- k# |  M. c$ _) L
25公克# H! E5 n( W7 G& A7 V. G7 g: `$ Q
蛋         5.39.217.766 w$ Z1 a) ]4 G5 r5 q
60公克
" l' |" G& y4 f* ^3 u+ t0 Q$ B# {tvb now,tvbnow,bttvb牛奶        
0 F- ]- L2 a7 |. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。200公克/ `+ A% P2 E; H, ?
奶油        
/ _' |& K$ K* h8 H& N0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。65公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C6 V- J( Y$ `/ `9 H8 O# Z
熟黑芝麻         " |2 w/ N1 D- u5 f6 N) D
8公克
. e* K3 L( P9 ?3 S1 `  @        公仔箱論壇% w% }- N+ P% y  A- E
【做　法】) I# t4 O5 k* \# [. h) r
1         將奶油置於室溫下軟化備用。
# T, `! D7 b) ~; N& t" r1 |公仔箱論壇2         預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。5.39.217.76: z( `! f7 b0 Z
3         將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

BeiDouChef

  W! H2 ]) H" n" n1 ^2 l紅豆麻糬麵包
6 o( o6 b  |9 Z( V【材　料】
, g7 v+ A+ u' v7 w5 Y# d麻糬預拌粉        
9 ]5 {# s/ c+ A& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。500公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [$ ]6 r5 F8 k1 e, u6 {# Z
細砂糖        
! Z7 I1 j: y( W! n50公克
; X5 t  j0 y3 C1 ?) e9 z公仔箱論壇蛋        
+ b& ~! |; ~: u, q% c0 l' }9 C" g# ptvb now,tvbnow,bttvb120公克
; h( Z" V- c8 K8 H牛奶         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U& B& S# [) R0 G5 u
400公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h: G* A2 K) {. w7 i/ Z7 `
奶油        
$ r4 y) h1 [* H: J5.39.217.76130公克tvb now,tvbnow,bttvb: F* n: ?" G2 `4 M7 g1 a5 @
蜜紅豆        
5 g; f& d' x) S2 K9 Y' h/ V3 m6 ?150公克
7 F+ p) u. H% C; x4 l: B3 ]& O       
" G+ p# J2 V8 e$ W" o【做　法】4 c  y/ e  w8 Q& S; v1 ~( \
1         將奶油置於室溫下軟化備用。5.39.217.76) j: y8 A1 k7 j4 o: N0 E$ l9 Y
2         預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
: ^& D* _( l* `. S) s5.39.217.763         將蜜紅豆加入作法2的麵糊中拌勻(攪拌時注意保持蜜紅豆的完整)，裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

BeiDouChef

. }1 n" ]2 _1 }: t6 j2 c松子醬大蒜麵包) _. }% b3 k( Z$ s8 D) w& Q* Y
【材　料】9 T( i( }$ R" a' f3 ^7 A
中種麵糰：
# _' c3 }$ m& I- ]6 t5 U水       
/ _* R0 s" q" T1 G$ p125公克公仔箱論壇. a3 P5 c0 t5 D4 Q
高筋麵粉         0 y+ n5 q  s& ?. H( v
208公克5.39.217.767 T# O; Q: ?( t1 d
速溶酵母        
! I0 G$ X7 A' b' h4 d- K" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克
: v, X& w- z) ]' _tvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：5.39.217.76& |. I" q: ]/ V) ]* s9 L# A; ^
鹽        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b. X+ Z0 P2 S( h2 C* S
4公克/ c) f; v  F9 n
高筋麵粉        
/ o0 m# l* u5 b0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。70公克
% @9 b6 E9 z: J  T' d公仔箱論壇細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb# X3 N+ A; W: j
14公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  o8 m3 |1 X* q+ F7 w4 a% l
小麥蛋白質         ) h6 y2 R+ l) z1 {
18公克
/ V* v) o  G4 w( k水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s0 q$ m1 c" i3 {, j* R# k
85公克
% L) g6 b* b3 J; M; atvb now,tvbnow,bttvb改良劑         # o" ~9 D7 P2 U( z7 I0 q
1公克
+ P9 y" X( L% s  R公仔箱論壇橄欖油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f' k/ O# Y# H5 l) F! v
28公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  q% E( a$ k2 |
抹醬：
, ?. ]; \4 |; n: o. T青醬        6 b5 M, S" f( n; V) R' ~5 y
50公克
0 j3 h8 L% j" U- t+ B公仔箱論壇松子        
. ]2 z, |- x. {3 T/ r* A& m30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [# r# E% M* ^3 h! H) L
       
2 d( r* g2 G% {8 ?/ _& e8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
. g, W2 c3 f' a0 o$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
) h/ p2 g3 ^/ `. H5.39.217.762         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇0 H! S  m$ l0 J/ `0 z
3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。+ \8 u/ v4 n/ \# N% _: j. I
4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。5.39.217.76- Q" O% H1 V9 L2 y) a" C9 W$ o
5         將作法4分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5.39.217.76/ A- g6 |9 I0 S" M4 k+ k0 J" X
6         將鬆弛好的作法5再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約50分鐘至體積膨脹為一倍大。" r& N* r* z9 S7 i( d8 \* q
7         將作法6取出，在表面撒上少許高筋麵粉，並劃上幾刀，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘，取出放涼後切片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k4 e0 ~' A, Q* @: ~: A1 G
8         將松子放入烤盤中，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火150℃烘烤約？分鐘至熟，取出。
! A$ B9 x2 ?1 G4 I& @: Ptvb now,tvbnow,bttvb9         將作法8與青醬一起放入容器中拌勻，分別取適量抹在作法7的麵包片上即可。

BeiDouChef

+ k% G9 o* i4 G9 T& b% O+ D. i
義式蕃茄麵包
' ?  k# A2 y; U+ c% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
' _6 }6 R) b) m0 y3 j: x8 stvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：
. H' N( c8 {- _7 H( ]: o! h水       
9 W( y! `* Y0 ~, T; ?0 X125公克0 Y! A1 s" A+ ]
高筋麵粉           I+ p, c$ D; }9 g8 H
208公克
. }  c9 \/ P. @速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb. W" {. d; y: ~! q# H
5公克
! g6 j, F" P6 o/ L9 G" P; i5.39.217.76主麵糰：" b- _4 X( r+ G7 ~* s
鹽       
" T" R; p- e$ m7 {. M8 u7 U0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4公克
' l) V5 F! h5 U公仔箱論壇高筋麵粉         5.39.217.76% @8 G* ]& d. o0 [
70公克
2 s5 `5 z! i9 k$ a. C* k* h6 ]公仔箱論壇細砂糖         ! ^! Q9 ^' V- A/ Z# z
14公克
6 Q! C! X6 X! Q4 c+ F, M; G小麥蛋白質        
. d& S1 Q0 _, y* M' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。18公克
6 U$ l+ e1 g. S5.39.217.76水         : Y: s4 t! N% y. k+ @' S
85公克5.39.217.768 h. i& v; F, l$ C3 @- K
改良劑        
: r8 I3 k$ Q* c0 c" N3 }公仔箱論壇1公克4 s  X! n, }. U5 \% v& E0 Z9 X% b# O
橄欖油         ' ]( f6 \- P+ m
28公克公仔箱論壇' ]/ u& z+ A" {* i
蕃茄粉         公仔箱論壇* K! {* h0 ]* f' }( c/ |  X$ b: u
30公克
# u, [, w  ^4 e" x  p( Q蕃茄乾         1 R) r1 Q6 p& j5 P  s
30公克/ H9 _( ^& q1 O5 e* I6 z
抹醬：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~" \, v! V/ y9 x2 I
蕃茄醬        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L2 n, E4 s3 z" E2 m5 I: V' [
20公克5.39.217.768 W. h: a- W) i# F9 K  v* o
        tvb now,tvbnow,bttvb% t3 ~( S; Y* ^% `5 Q
【做　法】
* }. A; t  m4 l* O4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。5.39.217.76) x% u0 \* N; }6 u! h* _5 W5 X
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
; Y# P0 h' W& R) j+ F3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。. }7 O4 h* t) {$ |- R  y
4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。
) S5 _! E5 l* G4 v2 X- z( m5         將作法4分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
% G% R, q. a: `  ~' o, Q& S& xtvb now,tvbnow,bttvb6         將鬆弛好的作法5再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
0 R6 l- i" p2 u' htvb now,tvbnow,bttvb7         將作法6取出，在表面劃上3刀，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘，取出放涼後切片。5.39.217.761 J7 D; h5 s- o: [  g! W- O2 V
8         食用時將每片麵包均勻抹上蕃茄醬即可。; G9 `+ d/ J7 \! h. K: d
【備　註】- C/ q, p# ]5 {' |
份量： 2個

BeiDouChef

1 F$ R+ A5 i, G9 i& f% f# d南瓜子五穀麵包; n6 z* a8 {  Z5 Z
【材　料】公仔箱論壇0 U& i$ v" ]  O# b# E
高筋麵粉        
5 Z* j5 e' Z2 O, x656公克tvb now,tvbnow,bttvb: q9 p' m9 l8 A# \
黑麥粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b6 @0 f: h1 T, j/ a- Q
219公克tvb now,tvbnow,bttvb2 A& w% U, b& o
小麥蛋白質         5.39.217.76) h) O1 k; L, e
44公克
& H+ B  v) E. D  A7 T1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母        
! ^' j& F9 }( |0 Y5.39.217.769公克5.39.217.76. X9 k) ^+ N4 y4 w5 u
鹽        
* A& Z- H5 s- E) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。17公克tvb now,tvbnow,bttvb# u, }, H3 T: E8 l$ [" E
改良劑        
4 J  @9 E5 ?; L1 i2公克+ [  n' h7 @9 s1 T' c; F
發酵種麵糰        
! o% {  W' \9 F6 j' i" ^262公克
: E* k/ d* L8 a水         2 o# m  y9 ^. o- R/ B* C6 c
612公克
. }( G% N% Y9 L* w南瓜子        
! _( F2 q6 b. w; A- j2 C' A& R; @  y70公克公仔箱論壇3 P7 b6 V9 _$ h
裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb: s$ u. N' n( U/ d
南瓜子        & ^8 ~, a4 a$ [" x
44公克, D0 w: }  T* m* U* u
        5.39.217.764 {3 t4 I* N6 @
【做　法】5.39.217.769 X" Z' `' a, ?$ x6 a) Z
1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。4 W3 d5 B: T# j6 V! Y! m1 `' i
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。5.39.217.76& l( E* a, y1 {% ?
3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。
% k* k( C6 o% D. {5 k) ntvb now,tvbnow,bttvb4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  i0 A" U' M# n
5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，再從寬的一面捲起成長條形，將表面沾上南瓜子，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
: S; O* X% z6 \! r5 p- g! H: v  u6         將作法5取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約25分鐘即可。
5 F$ u" u( a# B' q【備　註】
( \" X: i0 D! |2 [1 d8 i- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：6個

BeiDouChef

7 X" J+ D2 r% X3 w! u# y2 `2 K
北歐堅果麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f8 r1 R7 ?7 o+ |" ^3 y  L2 Y
【材　料】
9 ^" Q  K/ Z  U5 Y5 a1 a公仔箱論壇中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb; x# X" K3 @- b( }  M
水       
' u& W3 V, h" C: t: S- w' Utvb now,tvbnow,bttvb380公克
% ?5 B: Z! w) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉         公仔箱論壇- s5 `/ w" E# T" g
634公克
4 v: i' C1 n! _$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母         公仔箱論壇6 g; i5 F, V! l& B4 L
33公克
7 _$ O  F- a* s主麵糰：
$ ~* ?( F' y# z0 J# w- a/ r9 K6 i+ f公仔箱論壇黑麥粉       
/ ^& U1 o" C1 M* K5 m0 \6 b3 K180公克
3 o3 _5 j# X% z6 ^tvb now,tvbnow,bttvb全麥麵粉        
( \& I% Y/ |' \公仔箱論壇422公克
! T& n. A: u# O$ B5.39.217.76小麥蛋白質         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?( H0 U( Q" o' x+ A& T, J
53公克
% S4 L3 }8 p# T" \tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
9 y6 j1 A7 b" M3 y5 k( n21公克, z: g0 f8 [( |# u5 j& C
鹽         " n9 C+ ~; i) r& \  X  u. c
21公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u/ ]) r+ \, I! g6 I
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c3 \5 A9 ^4 G9 F& c7 F6 F
343公克
% B6 e, ^5 _) p+ stvb now,tvbnow,bttvb橄欖油         $ f4 G7 @9 r( i, z4 Q
106公克
% G0 L' b! {) E5 A7 n1 C公仔箱論壇其他：
: N( b% D" V/ H  k+ L核桃       
$ H' A( @- G0 X1 a9 \, k8 q3 Y; `50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E: {: R- s4 v
葡萄乾         & n4 _' b5 o# s$ ^* {
50公克
4 ?6 f. C8 q" z公仔箱論壇青葡萄乾        
1 s4 s* }# S: a; S) S3 {# h7 m3 ]" Z50公克
1 w( C5 j# [" M2 I公仔箱論壇蔓越莓         5.39.217.76" \$ O8 `) Q/ f' L( P
50公克
  B7 {. [- }8 g* W$ s! T5.39.217.76松子        
( ~' s; F$ D$ C/ R公仔箱論壇50公克
$ B0 \! X( M# r  `- o1 w) N5.39.217.76       
" }$ A; n8 O9 [: F) x) s【做　法】
( G' K( R5 E  X0 e# P; `6 s1         黑麥粉泡水；核桃烤熟；葡萄乾泡酒備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 T/ @- [2 I* d
2         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
- F- U% M7 Q/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將作法2麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
% i) u1 R2 S. N! [3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將主麵糰材料全部倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法3中種麵糰，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入作法1核桃、葡萄乾繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。6 t  Z8 ]5 g- W  o3 E4 a, X' F% S
5         作法4分割成每個約300公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
# _+ V4 A2 R0 c9 N  ?( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將作法5麵糰桿成牛舌狀，放入蔓越莓及松子，捲起成橄欖形，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。
8 k2 n& M- T% N' K& @8 z( S公仔箱論壇【備　註】
5 U& J1 `! e/ ?- Mtvb now,tvbnow,bttvb數量：6個

BeiDouChef

! a8 ~- P2 Q# f; V+ f公仔箱論壇南瓜麵包公仔箱論壇7 b. V7 `( j3 W" }, U
【材　料】
, z& o7 J1 K: R6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：5.39.217.76; X4 q2 x3 H* k
水       
) h6 H/ d( N6 ]5 K& F& U# F7 o2 ?公仔箱論壇310公克
6 g1 u. I9 v7 ^% {3 t" C4 e5.39.217.76高筋麵粉         * Z8 C* ^; }- b! O
517公克
$ H: S+ s' t( `$ C3 m0 b" }新鮮酵母         公仔箱論壇3 d" H  p/ N6 r! K
12公克tvb now,tvbnow,bttvb* h3 ^1 t6 `, u/ Z  v
主麵糰：
- Z  H* V3 D& C- utvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉        公仔箱論壇4 D& Z$ N! m7 u% @
222公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @, b% _, F/ _  H2 x$ w
鹽        
( M8 W, |+ U6 l+ |, [9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e+ z& ?/ b* E. s$ p, q
水         tvb now,tvbnow,bttvb; P2 h# K+ R  M8 J1 h7 C
268公克
5 W+ B7 \* a$ ?5.39.217.76南瓜粉         5.39.217.76! T+ Q; B; \* C3 u- n7 r
105公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n, g: ?; E5 C" `' k3 i! V
       
7 `% D/ A9 o: Y- z) v6 d6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
+ Z2 x1 r. W$ D% t  ~1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。! U, k' H" f1 z2 g  U8 J
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.76. v$ v4 q: P1 W
3         除南瓜粉外的主麵糰材料全部倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入南瓜粉繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。
5 Q, A% r7 ?9 xtvb now,tvbnow,bttvb4         作法3整個滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。5.39.217.76# `; {$ x  ?0 S, a
5         將作法4麵糰桿成正方形切成方塊，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb/ |( |4 [* C) q7 d7 I9 c
【備　註】5.39.217.764 V! b. x9 V  e5 k7 @# H
數量：13個

BeiDouChef

公仔箱論壇* j) ?9 N3 y0 R7 ^
全麥魔杖麵包5.39.217.76  W0 ~; z- K7 Y8 X. \: s' Y2 n
【材　料】
5 H9 I0 z5 Z& m7 p: f& |: g8 @高筋麵粉        
# I7 l( z, b# e" U' x616公克tvb now,tvbnow,bttvb+ e& S) Y/ `# H" h6 O7 J. ]' ^* W. l1 w
全麥麵粉        
" `, F1 O: Z3 ?0 L, s) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。410公克# f$ ~- Y! H, f/ \
速溶酵母         公仔箱論壇$ C  f- _* {9 ~
10公克
& k! T5 n8 J5 K$ [5 R* D公仔箱論壇鹽         5.39.217.76% ]  l# D& o8 t; k# a2 w3 T$ X
22公克. g+ q1 A6 ?; f, {; z; i
改良劑        
. q9 q1 {, I; I3 y" V5.39.217.762公克  k4 ?' N: k* O
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c  b% n& R5 y( T% N7 X! O
718公克& F5 S! V0 p* P  t" @, b
小麥蛋白質        
: k4 C) u& X! q9 p, I51公克
. j1 G& C+ v6 U( D; M4 ?公仔箱論壇        9 D4 x1 W; C7 K" N1 T, {
【做　法】
  ]$ o& P  C4 [3 ?4 E) O  |, T1         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。公仔箱論壇: q3 y& ?& n# N0 q
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。
5 w: d) c) A# i公仔箱論壇3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
; l/ z- E' |- v5 u) [, d6 `: e/ jtvb now,tvbnow,bttvb4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
0 k. k/ ~' E$ J+ K5         將作法4麵糰分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
7 _. g! c3 S2 Z# x; O  U( X$ t9 H6 C5.39.217.766         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成約30公分長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。5.39.217.766 D1 L) O- h5 w  e' f
7         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E+ Z- f/ i2 R$ G0 x1 L
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j$ D7 f& N; ]9 n+ U1 U7 }- L/ Q
【備　註】
/ y. I6 [  ], t  P. {1 Htvb now,tvbnow,bttvb份量：5個

BeiDouChef

' c+ h$ q  ?& s. {0 d$ a$ a+ b7 v
蒜香麵包- o0 Z6 Q8 @8 r. _: t( [/ h0 h' [
【材　料】  n) U" E# S4 D" E8 l1 |0 j0 S8 d( \3 i
法國麵包        
# f+ v* g( H& {* O) e8 ^8 o1條
* |. ?2 M4 v2 B! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油        
; f) k, V9 B/ \% z6 f5.39.217.76100公克tvb now,tvbnow,bttvb6 @7 `: r" X% J  }3 j' l; r: H8 |
蒜碎        
$ O- D- t, p+ |& }7 E* P" L公仔箱論壇1大匙
" {" ~$ T: N; T; |% z6 H乾洋香菜        
! U5 U4 x) B% R1 j1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y" W4 d1 j" X" f+ k2 w& C  U5 d% }
【調味料】
0 b* D8 g* O6 M4 ]- l3 l7 V' Q7 G鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T2 S+ U" X  |; T# K) `8 q$ f6 X; T2 `
少許tvb now,tvbnow,bttvb8 l; B) O  P  F$ H1 o
        - C  X3 C6 v2 f) d6 v
【做　法】公仔箱論壇: A9 c. a9 \6 j3 t; ]
1         將法國麵包切成斜角厚片。
: x" `6 g2 g4 B* f( Rtvb now,tvbnow,bttvb2         將奶油放入容器中，置於室溫中軟化，再加入鹽、蒜碎、乾洋香菜拌勻成香蒜醬。
8 B8 a7 i- I+ ?) t7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將作法1麵包均勻抹上作法2香蒜醬，放入預熱180℃的烤箱中，烘烤約3分鐘，至表面呈金黃色後取出即可。

BeiDouChef

5.39.217.76; Z1 W- w  R" q
硬式牛角麵包tvb now,tvbnow,bttvb* H$ ]9 E; i+ r. ], |0 n# L4 d
【材　料】
9 M* k) p) \0 \9 Ctvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：0 ^' V' @' r) [0 e
水       
1 j0 q& U/ h6 Q  w5.39.217.76104㏄$ `9 p3 E# q; d' f
速溶酵母        
. D8 T/ t4 `# e* c1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3公克
2 V& [' \$ y9 F& }, o, {高筋麵粉        
- R2 U# G% c5 `% O207公克
' c) g0 }- f3 V7 |+ L主麵糰：
- B# A& s* j1 X* atvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉       
4 z9 c3 i7 m1 i6 E) C- L9 r207公克
" D4 L# w# V) F1 O0 Ftvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         & I! z' y/ [% Q2 y4 c
100公克
  h; T2 x: c6 W8 V: Q! r3 p6 x$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
( n$ M# p' H- W6 E/ C1 K, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6公克9 B8 \( W: h! @: @  S, b8 i4 C# N  t
全蛋         2 q" q: V  R9 `- B$ T
25公克/ B7 m+ N" H$ J2 G3 Z
奶水         + b' v# \/ b7 S, Z9 a1 e
78公克
; H& ?; v8 P  d! q  x9 j, i公仔箱論壇奶油         , n! x+ Y/ t1 t, B5 h& x6 Z3 R
66公克5.39.217.76+ f4 Z& C& ]# d7 s
裝飾：$ g8 C' I# d6 D( _
三花奶水       
; N/ L, p- _" z& g. ~0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少許
6 o  X) d+ \) P       
, T9 D8 `4 I) etvb now,tvbnow,bttvb【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb: e  _( Z. ^0 S
1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。
7 [* D# B' W" Q% g# Z# Y- T公仔箱論壇2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。
- L& D7 Q7 c. |3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O* H% p3 X( Y+ |
4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。公仔箱論壇4 ~, Y4 N* [" F
5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。
# B# R) C/ O$ X, W, I* k- J: ?公仔箱論壇6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。7 p5 g2 K( V  o% F! [6 _5 ]
7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下即可。
) S( t. w' o8 L7 M* Y3 O. Y8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。tvb now,tvbnow,bttvb6 W1 P6 B* `$ ]; E
9         於用毛刷在牛角表面刷上三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘即可。公仔箱論壇5 \! ~9 s! X" a. p
【備　註】5.39.217.76! z4 P5 U* h  t6 F2 u
數量：12個5.39.217.76% q" t; Z0 w8 V+ D" Z6 K5 c
材料中的奶水，使用全脂奶粉與水的比例為1：9的方式調製而成。例如材料中的奶水78公克，先取奶粉8公克，水70公克調製即為奶水。