BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb8 ~8 E$ Z: Z, {
起司胡桃麵包公仔箱論壇, h; C' p% E0 U( Z% G0 }
【材　料】
. C; ]) l5 A; k# `. W- _. W' L" E5.39.217.76高筋麵粉         5.39.217.76; |- H) D, y( R' ~3 x3 \
393公克# Y) O3 b% P+ |9 G9 a; y0 l- J
胡桃粉         * r9 w% @7 ~1 b: U3 E
61公克
' T5 ], e( b7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑麥粉        
  Y7 i7 E8 P! S: U( B8 B8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。151公克, s0 R  z$ h; I) x* h4 v1 X1 ^/ i3 H& G! b
小麥蛋白質         tvb now,tvbnow,bttvb7 n8 z& d2 @4 T- w; g
30公克
/ Z- U* @( B& L( D' ltvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母         ( \" D1 i% O7 F" ?6 H
6公克
. ^# }+ f% f6 _4 E2 w鹽        
+ _, `( H, z% j. T' V6 W12公克
1 u. Z7 n) r/ F" t改良劑         tvb now,tvbnow,bttvb! m$ N! n& X/ M; L! h. R
1公克
+ Y! d: U$ E' j& K發酵種麵糰         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R2 F1 g! t1 y0 ~# C, o
182公克
! `( p4 u( M  `' z* [6 Y水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c/ h' N% O% s2 }: D! w% H# `; ^
424公克公仔箱論壇6 V8 \. {5 r+ ]9 ~; \$ l" R9 y
內餡：6 T. y5 b2 a* c5 `$ y
硬質起司丁       
  {/ p& @% A/ q: O0 s120公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s4 \+ R  f3 I2 S- z% E
裝飾：公仔箱論壇1 Z  h7 |9 n$ k9 k2 D: j/ k; C
黑麥粉       
" w- j2 i4 B, B# c5.39.217.76適量
% E$ C# x1 |9 S8 H+ r1 ktvb now,tvbnow,bttvb       
% r- B5 J6 S1 m/ s% f' X【做　法】
5 A" I# u& y& \% W" {  l公仔箱論壇1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。
6 A! n. G3 W# W0 utvb now,tvbnow,bttvb2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
4 }6 j) _3 a, _1 G% F公仔箱論壇3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置，進行延續發酵約40分鐘。
* H( ^, |$ M5 S7 l+ `! i4         將作法3分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇! F" m. Q0 v$ K
5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上硬質起司丁後捲起成長條狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B9 @9 _1 u$ c1 \. e
6         將作法5取出，以割刀在中央劃1條刀紋，中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，表面均勻撒上黑麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約20分鐘即可。
. _2 O" t, ~- J3 b# B* S9 r【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t: s. a! `, _( i
份量：6個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb( g/ M, U" v2 k; t
亞麻牛角麵包
- ?. {( ^: ^9 h" m8 K1 ~* P【材　料】
- J4 r( Z* a7 c4 v  k. X2 _% ftvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb) H; I: z& K/ P' Y
331公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W+ ~9 j8 X  r1 j" r2 V# ?/ l7 T
雜糧粉        
' O; H8 z& r+ @7 a3 F0 C" P) i" Q95公克5.39.217.76: R# G1 \# @) t- D
亞麻粉         9 }4 U+ g9 X' Q& l
47公克4 q7 q' f' Y: O: t
小麥蛋白質         公仔箱論壇0 Q9 b; R! `8 a/ n! Z0 V+ d  Z4 `
24公克
& w  h7 O3 {2 G' L% O速溶酵母         5.39.217.76% x4 t/ p9 G! C$ }& _4 P
5公克$ I$ U2 m' f9 @  K, q( H$ F
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb: @. ~) x$ n5 a5 j3 d- A
9公克
5 k4 P( m6 H6 W7 n7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。改良劑        
/ n: L( D* A; P7 P) f9 K7 |# G7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克
' C" D& |% ]. g* g% atvb now,tvbnow,bttvb發酵種麵糰        
' y5 U, P2 F) n& o$ l8 G* g, E. b: q2 P142公克
& ?% L( ]4 F7 b  p( ]/ B5.39.217.76水         公仔箱論壇" l4 {, ?% T) N( K5 b2 Q3 z
307公克
4 S$ @5 g2 Y1 U* N公仔箱論壇橄欖油         9 K) a; l( e$ ~. L6 }
47公克tvb now,tvbnow,bttvb! ]% `! }' u# t, A) t
裝飾：+ d4 r0 o+ t4 u5 D9 L
蛋白       
% a2 Q( B. k. E, V4 o% ^5.39.217.76少許# K! g9 I5 A# ~; [+ y0 C1 @% b( k
雜糧粉         tvb now,tvbnow,bttvb4 V) J2 Z) _) d3 v. B4 n# r
適量
, O6 p! L) t* r. \6 [7 Y4 h' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w7 ?, q- T: B+ P9 C5 E
【做　法】& o$ b) ]- j; t% d/ K, g
1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
" j# n" _; B( P" c( v  Ztvb now,tvbnow,bttvb2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
) {: l! J' {( O# Q5 e0 G0 ?- k3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。
' `  V5 q' \+ I7 H4         將作法3分割成每個約80公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。3 i/ t+ s/ @. B7 w, h
5         將鬆弛好的作法4以搓成水滴狀，將尖端朝向自己，以擀麵棍擀桿成水滴狀薄片，從圓頭向尖端處緊緊捲起，並將兩端稍微拉成彎角狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約60分鐘，至體積膨脹為一倍大。
0 x) ]+ ]8 @- ?( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將作法5取出，將表面刷上蛋白液、撒上雜糧粉，再以割刀斜劃3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火200℃烘烤約15分鐘即可。公仔箱論壇8 B  m0 E0 L6 f, C' o
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb6 U. J- e8 m" Y& `" D' A
份量：12個

BeiDouChef

5.39.217.76# |1 h4 P# o; R9 S2 W! u- n2 u
甜菜根麵包( k/ ]/ r. m1 V- ?) P- X) G
【材　料】  w& C& |2 }, [9 g7 M# G7 c. B, G
高筋麵粉        
4 S! U" C% c: E! x4 l) H621公克& p' K4 {7 R5 T% ]0 i
黑麥粉         tvb now,tvbnow,bttvb$ x' D' u4 r; ^4 p; [
222公克
4 @1 V& P. T5 A. Rtvb now,tvbnow,bttvb甜菜根粉        
0 o, Y! t( \/ U. Y+ D: D, ]! T5.39.217.7644公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u. `6 d4 x# A( i& }4 x
小麥蛋白質         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y6 d) o# X4 ?; H& b
44公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `  p. v( z# k3 H  |# |
速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb) V* \- T5 w& I8 i8 U
9公克
% _7 O) i) n* J7 K5.39.217.76鹽         $ ]  H0 d6 s" k" }0 T7 y$ d5 {& }- R
18公克5.39.217.761 @1 m# x4 d- _' Q. u& U
改良劑        
% i' d  R1 O: @. M2公克5.39.217.76/ D5 @! q& H# x3 L% g
發酵種麵糰         , u. g  v, s6 {% l; o
266公克5.39.217.768 t3 V& w$ Y( x
水        
, F" @0 f" ^7 ^/ L公仔箱論壇621公克
8 A9 g1 A) `2 b8 l$ R9 i4 k5 W5.39.217.76內餡：
. ?% O, v) \, s& y% H: L0 B$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜子       
- S5 Q) ^0 \4 G, r0 `& r# A* C公仔箱論壇120公克
" Q9 C6 }- H- A2 o: u' S裝飾：5.39.217.76) _! w. D+ _/ L; \
細穀雜糧       
% j& C: r, J& s$ q  {8 r# ?公仔箱論壇120公克" T/ y  e# A% j5 K, {) D# [
       
$ |6 }- K$ Q7 y8 F【做　法】
; F2 M  m) K4 a: O$ m5 j公仔箱論壇1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。5.39.217.76+ O( {7 M7 y+ N/ v* x
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b9 h! ]# k% j' ~1 t
3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。5.39.217.76) c8 ?. a# j- _  {6 g
4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y4 X3 I1 C- L/ P- J" g
5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上南瓜子後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。5.39.217.76/ X  _4 _# j& s  m. L
6         將作法5取出，將表面均勻沾上細穀雜糧，再以割刀在表面斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火190℃烘烤約25分鐘即可。
) W  u- n! m% v【備　註】
1 v5 L, Z' y! F5 O1 C' _$ l) O公仔箱論壇份量：6個

BeiDouChef

3 `) x; j; [* c* `, ?tvb now,tvbnow,bttvb藍藻五穀麵包tvb now,tvbnow,bttvb( g( J& E' l$ y" Q  G9 d
【材　料】
; a+ Q7 f. \. y( m& L高筋麵粉        
4 ]+ t) h. f1 ntvb now,tvbnow,bttvb663公克5.39.217.763 b7 `7 s2 f7 f0 Z$ @7 r5 B* I
黑麥粉        
- |! T0 J/ t: ]( G7 s公仔箱論壇227公克tvb now,tvbnow,bttvb; i7 D1 Z# l- X5 e5 _( K* ]0 E
藍藻粉        
$ ~) k( H- i$ N5 V* N& b9 m& n) [tvb now,tvbnow,bttvb18公克
  Z2 r8 T2 A3 e8 G公仔箱論壇小麥蛋白質        
" T" o. |0 C' i: a45公克6 `' C- x6 w! h
速溶酵母        
* i) a) E0 H4 ~9公克8 `8 j: S; [. G. ?9 B; z- l
鹽        
1 X. P( z. s7 n* {3 e公仔箱論壇18公克公仔箱論壇) P3 @  L0 |3 S9 [; {
改良劑        
; c2 j2 y6 O3 W) y' `- w3 q6 B; V2公克
! ~1 o1 o. {* e發酵種麵糰         5.39.217.76$ J  x" v" F( ~# W, g' ?8 Z
272公克4 T1 u, R- z# m$ g# T
水         4 q. Y6 v3 H: V0 b$ K3 g
635公克
' U  A( Z: T3 t! utvb now,tvbnow,bttvb內餡：5.39.217.76# z1 D( o* x1 z# F- [
核桃        5.39.217.76$ o' k! X( k& f' l; l3 @
60公克
* G: y# y2 `% z7 `  ~3 u( C葡萄乾         9 t: R8 A4 ?# Q' d; u8 l
60公克5.39.217.767 n, r; ~  u6 }- z
裝飾：
, o, Q+ f  J+ E; P雜糧        5.39.217.76- y  e6 U) S, Z' n' [2 A
120公克5.39.217.76( ]! t# X# s7 H! c7 |1 `0 ]/ C) Z" v
       
* ]2 g( w! |5 g8 K5 R: q8 d公仔箱論壇【做　法】公仔箱論壇. l4 R  x1 H2 R) p; x3 D
1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s4 G( [/ n8 o+ n: Z( {
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。5.39.217.76- @$ t6 u9 Q6 O& L
3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。
( M" O: S8 q( Y  A# U5.39.217.764         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T# @+ ]) u3 m! c, c
5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上核桃和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
2 U( l3 A/ Q6 v1 {1 ?7 @- ~6         將作法5取出，將表面均勻沾上細穀雜糧，再以割刀在表面斜劃3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火190℃烘烤約25分鐘即可。
; ]0 M: X& N# U9 X2 X9 ~# t) i公仔箱論壇【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb) @3 o/ a1 }1 z6 i& T, G: J, X
份量：6個

BeiDouChef

+ b( S' G% Z- }2 |: a3 ?胚芽核桃麵包
( a/ V8 o% O2 v; w, H1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】$ n8 ]5 H% G; ^2 G: I
高筋麵粉        
* K2 j7 X! v" a& T  {8 @5.39.217.76782公克
6 m( J) _2 ]8 p8 W4 ^0 C9 s胚芽粉        
0 p# Q0 F6 p* e  |) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。87公克
* _1 W% R. c  D& ^6 ^' Z小麥蛋白質        
3 x# }" O7 Y9 c3 [) E; q2 ]% t43公克
8 ^+ j# b7 Q& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母        
4 n& C4 Z  p. E% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9公克tvb now,tvbnow,bttvb  N2 K2 ?; l% A3 u
細砂糖         9 C) I9 w$ ~& y& W
17公克
! l# e8 x5 A9 P' S' r* K0 z/ b% \! X鹽         公仔箱論壇' \; r9 Z2 l( V6 ~# D2 K
17公克
# O# f% w6 `; _# `; K5 K' ]奶粉         tvb now,tvbnow,bttvb" S& \  o1 q6 K8 Y; S1 a# d
17公克  X, ^8 S, X- a$ M- }# m, C& ]: p
蛋         $ {8 ]0 r) e7 U# k4 d! T
43公克
7 i1 r$ D' G* e- H麥芽精        
* A( i8 w$ h) w! N2 O0 R: L0 ^3公克
* J4 f, F* b1 U8 L; ]1 [公仔箱論壇改良劑         / c* k: X) L4 Z2 m) B8 L& w
2公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B8 H, j. ^  H) F4 s2 V
發酵種麵糰         5.39.217.767 P2 H6 Y( U0 j' v3 c) v4 K
261公克5.39.217.76) j; ]9 ], a& H& ?" H2 r
水        
; Q4 I9 w* V: |" c9 F) H608公克
3 r4 T2 A; N3 _5.39.217.76內餡：7 g/ {2 y# e+ x$ _; o
核桃        tvb now,tvbnow,bttvb9 R. T% z& k1 a" g
60公克
) x2 e( I% w) f4 j葡萄乾        
- P) d, e4 s) P8 _1 {; ^0 @7 H- O60公克tvb now,tvbnow,bttvb2 Y% x* [( L. e# ^# R; _
裝飾：5 |0 W2 x& `1 s3 ~, A
胚芽粉        # ^' c# F4 A# R4 ~# d, R
適量" [; s/ x; S8 t
       
" z: }) {' k' e' E% X$ ^" q【做　法】公仔箱論壇- I8 Q. W4 q: U1 {
1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。5.39.217.76; Y' |4 Q, y' ?7 m7 U1 x: q
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
2 l5 N# P6 E8 m' |5.39.217.763         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置，進行延續發酵約40分鐘。' c- K; T; L' N# V
4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
$ @0 _/ l* W7 @) M# [  {5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上核桃和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
+ _+ ]* D9 ~" Y6         將作法5取出，將表面均勻沾上胚芽粉，再以割刀在表面斜劃3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。公仔箱論壇9 h! h+ P, q7 l
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb. |- _' G) U" R
份量：6個

BeiDouChef

' i$ a  R6 c4 u# i% u6 T7 Z2 q, jtvb now,tvbnow,bttvb芝麻麻糬麵包公仔箱論壇+ {) s1 `+ v/ s* D/ L, M+ ]
【材　料】2 C% t8 u: E3 i8 |2 l3 L
麻糬預拌粉        
6 f  v; x, t3 u  |1 B* N1 Y250公克
9 J! X2 P) l' q) C6 Y6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
! V6 e2 b* N5 O9 Q* @1 T  n25公克
9 j: Q4 R; E6 q9 _* Z5 T5.39.217.76蛋        
# c% X5 L! c  S( W% G  N公仔箱論壇60公克
  c- n/ F! B: D* V8 w# K% t5.39.217.76牛奶         5.39.217.76+ V6 ^* y1 [" }: q7 A. m; [( T1 L
200公克
& O9 Z) T. k* U) N5 _5.39.217.76奶油         5 c3 g) t% j8 ~0 z3 J1 G" p
65公克- z6 @1 i0 u  n% ]3 ]
熟黑芝麻        
% l# A. z. {5 g% m: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8公克
1 v- p* e6 A, V1 Htvb now,tvbnow,bttvb        1 R0 z( V0 w" q4 b8 V6 B# p* V- N
【做　法】5.39.217.768 E2 r( o# w" \1 \
1         將奶油置於室溫下軟化備用。tvb now,tvbnow,bttvb& ]6 I6 M8 T: r1 p( ^& t
2         預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
8 k  o9 W; @  G3 T; {" T8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

BeiDouChef

5.39.217.76* Z9 w  `6 d- ~' b: @
紅豆麻糬麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s. S" Q) f3 {' {4 F, C, t
【材　料】
' w4 D1 D* d7 T. c! J7 n+ `麻糬預拌粉        
" _! l% [, k; L" {5 v8 p公仔箱論壇500公克tvb now,tvbnow,bttvb0 T- Z8 O( ?9 i8 K
細砂糖         + s/ V/ A8 `7 h+ t/ `7 j
50公克
5 y- O+ W& [1 h8 R$ Htvb now,tvbnow,bttvb蛋        
9 q# R; l$ B% D9 s公仔箱論壇120公克
- e' G, \1 U5 @+ p8 N; m6 ?' m牛奶         % k2 S" x4 w' z5 m% m2 L' x
400公克
% E$ s( w1 Z1 G- {5 ktvb now,tvbnow,bttvb奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |8 |4 @, ~3 t1 p
130公克
4 m- u* r5 N4 l5 x/ _# l蜜紅豆        
5 x  u6 S3 I* E- {) l$ |) Z- a! G150公克
/ u2 h3 K, u2 Q3 _5 S       
: Z  `. s: r; P4 O: G* e5.39.217.76【做　法】
; I6 T0 i3 l8 ]/ s$ y公仔箱論壇1         將奶油置於室溫下軟化備用。tvb now,tvbnow,bttvb( U4 |2 q" N( Q
2         預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
- }( N# H3 _7 @, u5 k" d3         將蜜紅豆加入作法2的麵糊中拌勻(攪拌時注意保持蜜紅豆的完整)，裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

BeiDouChef

5.39.217.76( X) W8 U2 S1 n( r
松子醬大蒜麵包
' o1 p- ~8 _4 ~  c/ T- K6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】8 q3 j0 u+ `, U( X7 {4 `
中種麵糰：
0 k; V. q. J/ T水       
' M/ K0 L6 M% w, U' t1 R! }4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。125公克
; z1 \" c& e" m高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S3 x  f" ^. F! {2 p8 E% h6 M) t
208公克8 [9 [4 n0 G) d! `" _0 ]
速溶酵母         ' c) ~% A' ~4 h; R; k
5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  K* ~/ t: a3 E/ _; w
主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p6 A' P9 u0 c* v/ n+ L8 a
鹽        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P: w: M$ R0 R$ ^2 D" ^8 B" i  Q
4公克
/ \6 w" ?, T4 y% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        
( p; V, y3 }; D; g70公克
' L7 a, n' r: H% Ctvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         : K3 Z+ b1 G7 C0 Q- g7 ]% ?
14公克
% a5 p0 p7 [, F' V! y5.39.217.76小麥蛋白質         5.39.217.76" _+ H& P3 ?+ o! m/ p
18公克* J; _8 z' y, l6 Z9 J7 \
水         公仔箱論壇, X: V! P* m+ M& X) [
85公克公仔箱論壇# v7 F, h) _7 Q8 ?; R$ c" @0 U
改良劑        
/ O0 k7 T' j" Z. J$ }- n) }1公克2 J/ ~# F9 @% G) U
橄欖油        
" Y; O1 k& H3 _$ f" H. c28公克
: j8 G/ F9 V: Z: Y& X9 A& E抹醬：
7 d- b! S" P. M, _2 u青醬       
# `: v  f5 j3 v6 }3 e$ l# J: ?( itvb now,tvbnow,bttvb50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x6 S  _8 s- M$ b' t5 L6 }
松子         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e, n! A" Y% F. z' e
30公克5.39.217.762 w& ~3 E6 l1 I% }9 F% f6 Z8 M
       
: ~& q( l4 e( e6 j, y公仔箱論壇【做　法】公仔箱論壇3 H: |/ X: C( G9 T0 M+ t- R3 r
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M) s6 Z1 F- X% N; V1 ^  {0 F$ d
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
4 r6 q( Z$ n3 H% t! O3 _4 I7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb3 t8 ]+ Z+ d" {
4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。% s/ f. Y! i5 _! o* F: u$ M* z
5         將作法4分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n% l  N! a2 I- B& @
6         將鬆弛好的作法5再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約50分鐘至體積膨脹為一倍大。
6 W7 i% Y& V: c8 O+ k5.39.217.767         將作法6取出，在表面撒上少許高筋麵粉，並劃上幾刀，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘，取出放涼後切片。tvb now,tvbnow,bttvb& V9 z  G! i7 k
8         將松子放入烤盤中，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火150℃烘烤約？分鐘至熟，取出。* b, S( F3 O* T7 M4 h+ S
9         將作法8與青醬一起放入容器中拌勻，分別取適量抹在作法7的麵包片上即可。

BeiDouChef

- D/ z& [: q. b0 J義式蕃茄麵包( i1 E9 N6 K9 d5 ?) u8 R+ j) A
【材　料】公仔箱論壇3 D0 r9 @7 F& K1 I& i
中種麵糰：
3 d- E/ @- l- K* i4 H* n$ K水       
, n7 T  q0 W% _" W+ Z' y: U5.39.217.76125公克2 w- W& s: p. Y: v9 [- i
高筋麵粉        
, s2 s7 O8 x* W- {  `% G208公克
8 P" m* [  v3 O% {. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母        
+ Z2 ^  ^8 E: c. F3 Z, v! R: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克
# p6 e- d1 f: s5 ?: G7 b0 j+ z主麵糰：
- A" [2 \! J. J1 ~" B: x公仔箱論壇鹽       
$ N) u* [9 _: @4 {- E( R4公克
  T% m  ], B* G- Y( K3 L高筋麵粉        
* i2 s% ~6 n( G5 D7 T7 X: n7 U% i公仔箱論壇70公克
1 D. s# E) a  h) Z! t  {- c) D5.39.217.76細砂糖        
1 }" A$ C* M0 u: ctvb now,tvbnow,bttvb14公克
% ~1 W* l5 t) z5 ^7 P& b小麥蛋白質         + _& T+ O% o" s3 }2 U) X5 C$ t& q
18公克! p, a3 D. t- Q! O* _% e
水        
4 b, y' D  v. M* y7 P5 o0 v; j公仔箱論壇85公克0 H$ C) ?, j* q7 j" A. E  u0 t
改良劑        
" t0 m6 A$ b, |7 [" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克
1 G/ W8 R. p' C+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油        
, Z1 p7 H# }0 i/ `; V6 z) Y% T  z公仔箱論壇28公克
7 r' i2 `% w% R5.39.217.76蕃茄粉         + `/ [1 B) v+ [( G2 D, B+ W8 |
30公克/ ^3 I% `6 I9 L. M* G. D. M
蕃茄乾        
) ]' h' K) W% R' I+ c1 w! @% ^4 w30公克) E! @6 T; x  r7 }
抹醬：
. A8 U+ A5 T. I3 L% ^蕃茄醬        ' ^5 O4 X/ Q& n
20公克tvb now,tvbnow,bttvb5 |( V! S$ i6 C6 |( W
        5.39.217.76: |/ k8 P, H8 {* f( Z/ g( V5 g* |
【做　法】
7 P5 |8 {0 a4 b1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
9 }: X: b0 b5 p: J* G公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5 [: l" r8 I& g7 P% M/ ]$ S
3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。公仔箱論壇' z- ^4 X4 C0 f- h
4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。
: n) y6 Z* @7 ]0 z% w4 O公仔箱論壇5         將作法4分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。2 U1 }+ E0 X2 {1 O# V+ n
6         將鬆弛好的作法5再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。; U( G* `) `& z  H. E/ `
7         將作法6取出，在表面劃上3刀，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘，取出放涼後切片。5.39.217.765 C" f1 P, U% I) }* m0 B2 `# {
8         食用時將每片麵包均勻抹上蕃茄醬即可。tvb now,tvbnow,bttvb' N6 J5 l% V9 I6 u' ?% V/ V
【備　註】
: C! i. |, J7 ttvb now,tvbnow,bttvb份量： 2個

BeiDouChef

5.39.217.76, t" f% E8 e/ p
南瓜子五穀麵包
+ r6 Y6 U" l4 F; ~. R【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb: R7 \6 A1 A  p
高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N# h0 V& \+ y
656公克& Q, k7 B6 x, n# J
黑麥粉         5.39.217.76/ v/ P6 N' k( j3 u; b1 d1 a
219公克
  v9 ~. [. M% D) D5.39.217.76小麥蛋白質        
; ]: |$ t6 R4 w4 h5.39.217.7644公克
0 N' P: N# d* O4 R+ _( c公仔箱論壇速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb' z8 z) r$ W0 J
9公克
2 v, O# D. B. S- e鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~2 b' O0 R$ S6 b4 r
17公克
, h" x5 ^( x/ b  Z改良劑        
# o* j2 F  p; ?1 k% w1 k# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2公克
' c8 _1 |* m0 l1 G. H/ o$ w發酵種麵糰         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R; v* b  I5 @+ d$ Z* U9 k
262公克
8 b2 X& ^- V2 ?# g& itvb now,tvbnow,bttvb水        
% Y7 b7 A/ ^6 C: \$ [7 Ntvb now,tvbnow,bttvb612公克
6 f! e0 p$ V- R2 s9 r5 d公仔箱論壇南瓜子        
" R" \* o8 R6 d. E+ T  Ptvb now,tvbnow,bttvb70公克
5 r$ y, t6 R3 L* l* ^" R9 h5.39.217.76裝飾：
9 K4 I0 g* h" T0 T* H9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜子        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D) ]+ k0 d; B6 y& F
44公克
/ E3 ~- X+ i6 i5.39.217.76       
* `8 f, d8 D% y# B4 e, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb" x  |, z' D+ G2 O  E3 ^( v
1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
) L# I$ N7 c1 i. \2 }tvb now,tvbnow,bttvb2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
* t. }% K9 m, E6 V  N9 w. H. [5.39.217.763         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。
" F; {1 Q0 g7 G7 i9 ~' @4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇) a5 v6 w2 M6 c' s6 m, ^
5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，再從寬的一面捲起成長條形，將表面沾上南瓜子，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇9 H$ L8 ^4 s, Y$ \$ K4 ~0 g+ c
6         將作法5取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約25分鐘即可。( D! Y* r7 [1 F
【備　註】8 y* Z9 M2 q; I% Y% X) Y4 C7 ~
份量：6個

BeiDouChef

0 u- a* [+ b) G; @" C+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。北歐堅果麵包
2 S- ]; g0 |8 c1 }2 I* E, H【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j2 E; ~! O: ~
中種麵糰：$ H5 \/ C% M1 b$ b( q* ^' p( V% k; [
水        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a9 c4 Z5 R+ U
380公克! i4 a/ r$ t! T0 K
高筋麵粉         公仔箱論壇7 t9 \2 ]- _  s( a+ S2 P6 o
634公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p  o  F% }- o7 I2 O0 t. a
新鮮酵母        
. @  d, q4 r1 J! F& d, ^. v: }7 ^33公克
6 U0 J# M/ j* E: J& C, \7 Y. P5.39.217.76主麵糰：3 |" Z$ q0 z% s9 ~6 p! [
黑麥粉       
: v* k% A; R- i& a公仔箱論壇180公克
& Q5 d4 Z: `' u. U* p: s5.39.217.76全麥麵粉        
# p0 B% Y# {, q422公克, L8 J1 i5 j5 ]$ M( |
小麥蛋白質        
% C5 K4 m1 K" I5 ^: Z. I( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。53公克
; \6 V" _9 d: b3 m6 V2 A細砂糖        
1 e6 H+ ~9 _1 Z* |+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。21公克tvb now,tvbnow,bttvb, ?  u2 q7 g9 p: [
鹽        
- a- Z7 d9 a6 R' e21公克
" J, `; T- H. u4 J水         $ v) I  v% m% Q7 T% l5 V
343公克
) O& ?: o3 R3 _& t( F5 u9 t公仔箱論壇橄欖油        
0 J0 ^' b) D, x8 {5.39.217.76106公克
4 S$ F9 q' z2 y& R  k, O; X* N公仔箱論壇其他：$ s5 O' ~/ ^% O- x8 w$ J) r
核桃       
& w. G1 M1 p3 l) h! G5 h) H1 F50公克
7 h7 F0 {3 S! p' y* gtvb now,tvbnow,bttvb葡萄乾         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d, L6 E  n! P0 y5 U7 d- [
50公克7 N1 |8 ^, b8 O( u2 X4 Z
青葡萄乾         5.39.217.768 d, k( Z5 z8 f0 F) ~( W
50公克公仔箱論壇2 e& X& i5 F, }0 X0 @) Q
蔓越莓         5.39.217.76, I; N. e' p' r/ z3 m
50公克5.39.217.76) p" w: W; w6 c' l0 t
松子        
7 Q& T- y" W8 V( ?4 j' r" Y7 [公仔箱論壇50公克
/ D. J/ ]* i8 [. u2 ?$ K9 ^6 Q1 O8 R5.39.217.76        公仔箱論壇5 S  t) z- J* C* o% {
【做　法】
+ c+ {- b% v! l4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         黑麥粉泡水；核桃烤熟；葡萄乾泡酒備用。: V  m+ o7 e  h# A; g  k
2         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb6 v7 [! @2 }! s0 l0 W' g& K* Y
3         將作法2麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
# i$ O' m) P, Q2 ?. J公仔箱論壇4         將主麵糰材料全部倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法3中種麵糰，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入作法1核桃、葡萄乾繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。
) j: w6 S  B" H, ^! J公仔箱論壇5         作法4分割成每個約300公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb& q1 w) w2 ]! Q4 L. L' ]7 k
6         將作法5麵糰桿成牛舌狀，放入蔓越莓及松子，捲起成橄欖形，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。
5 n9 @6 \' c0 x0 _8 k: X8 J' C公仔箱論壇【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r: S0 G$ W" `( V& k
數量：6個

BeiDouChef

5 x0 r9 d" Y  x7 W! u! p+ S南瓜麵包
8 a0 R( ?: K% x% |5 i( Ntvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
* }: J$ ]6 P% k) S; B$ ~tvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：
: ~# ^% J6 i0 F8 ttvb now,tvbnow,bttvb水        0 t8 F# X; \( b8 K
310公克tvb now,tvbnow,bttvb0 }& V, u1 v& x/ N! u8 J0 S
高筋麵粉        
0 x$ @0 h7 _6 e9 r: J) z517公克
! W  c  [$ ?6 n! ]3 ^2 m新鮮酵母         5.39.217.76: _& [* E: y! N( P1 q( v
12公克公仔箱論壇8 `; q2 K7 J6 T1 c" ]$ h3 C
主麵糰：
- X) e) f( t" v& S: b低筋麵粉       
, ]+ o; m% d" i0 x3 c公仔箱論壇222公克
2 g! {- Z0 M! S# |1 T5.39.217.76鹽        
! V, I+ d" }0 Z# E4 `15公克' T  w4 Q. |9 H
水        
- j  H* _$ B0 O' l268公克
4 E! V; d" R! U3 f% ^. Y5.39.217.76南瓜粉        
, U3 g* X+ G9 o- E5.39.217.76105公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H* R1 e5 ~  K/ f
       
7 A9 ~5 m9 c' a4 o, z9 P公仔箱論壇【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~* P7 [- |4 p
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
$ G% G! C& y/ |5 w, f2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.766 C  Q6 O' O7 a' L: w. Z& @8 J
3         除南瓜粉外的主麵糰材料全部倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入南瓜粉繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。
0 E6 \# U. @! }" G0 k7 M$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         作法3整個滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。1 h9 a9 M3 l6 ~
5         將作法4麵糰桿成正方形切成方塊，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。
) o1 B6 k& }+ |5 |公仔箱論壇【備　註】5.39.217.76# S7 a9 d3 u# e
數量：13個

BeiDouChef

' l# _/ k2 s/ j4 I- a全麥魔杖麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F8 X6 {+ d& x' l7 \: `% i
【材　料】
7 x+ u. c2 d' l/ v高筋麵粉         5.39.217.765 X- h5 `& S# h: o  c6 A' B+ b: }. O
616公克
5 P1 d( h' o  H# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全麥麵粉        
+ v8 t- z& M/ |% ~$ t" s$ g6 l410公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p9 }- p5 z6 I6 V
速溶酵母        
9 J  Z( p& e* u6 H" w& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克5.39.217.76$ y2 H! j* Z" b
鹽        
4 {. d  R/ b' Z+ S3 [( V9 L22公克5.39.217.760 R! U" s5 u4 n5 [4 g0 ?4 D! @
改良劑        
. V$ z" Q, i/ w5.39.217.762公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }( ~9 J7 s- @  |3 O# i
水        
: f# q# B. Y$ _4 \' o2 N+ o5.39.217.76718公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {' G$ E$ A. q$ X: X3 u  I5 j
小麥蛋白質        
5 D% m+ t" N7 E  c4 }' _6 q51公克" M7 L; W8 u* s3 T
       
1 c1 G1 `( Q; r* j5 \1 ytvb now,tvbnow,bttvb【做　法】5.39.217.76( S8 s: I1 b4 W% i" c! ]
1         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
: f3 |& x, d! D; I2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。5 d$ B9 r  v4 s- W" F& G
3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。7 \7 ^! S+ ^6 U6 N. |4 b6 c
4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。! N% [- q9 O7 B2 u* \8 N
5         將作法4麵糰分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇8 i; O& ]. [( z: h$ ^
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成約30公分長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇; D: d# }2 ?3 v2 l6 X; `+ \
7         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋。
: j6 a- H: b; R8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。* M8 K6 ^% b4 i& U  t& [3 k- t
【備　註】1 _: X6 _+ n+ }7 [' p
份量：5個

BeiDouChef

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蒜香麵包8 u. K( I+ l6 C1 E$ o
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r/ x4 n7 f) m& h
法國麵包         5.39.217.76% U) v* H3 Z" w$ p9 a
1條
+ U8 ?3 a4 y3 q7 _& @% \tvb now,tvbnow,bttvb奶油        
. Q: n1 k7 Q7 {1 D3 ^+ xtvb now,tvbnow,bttvb100公克
4 [1 A) j- H% a, C% s1 p$ e7 F公仔箱論壇蒜碎        
  t3 W! G" m& o8 x2 \8 i1大匙5.39.217.764 {  }7 y) t* D' ?3 B
乾洋香菜         , a  m2 P0 Y( @
1小匙tvb now,tvbnow,bttvb. D% t% ?+ N- o# `
【調味料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j* o+ c* }& f! t) e
鹽         4 v) b7 j: ?" E' W5 J, V
少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~/ F1 R/ G: l  A
        tvb now,tvbnow,bttvb6 p8 M3 Y6 Z, M0 k2 G
【做　法】
! B% b; k. \5 J% R/ v! j+ `4 f公仔箱論壇1         將法國麵包切成斜角厚片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M! B+ S+ G* R6 e0 s1 n
2         將奶油放入容器中，置於室溫中軟化，再加入鹽、蒜碎、乾洋香菜拌勻成香蒜醬。1 q: x/ ?* t5 J+ H6 r& F+ ~6 s
3         將作法1麵包均勻抹上作法2香蒜醬，放入預熱180℃的烤箱中，烘烤約3分鐘，至表面呈金黃色後取出即可。

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* d& s5 a) W9 o4 p* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。硬式牛角麵包% g+ t0 p" c* V0 D+ l, h& _
【材　料】
- }) ?/ L+ b6 H9 U( H0 W& stvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：
% x9 E5 A: |( k- o+ n$ Qtvb now,tvbnow,bttvb水        ( r: N' R' X: x1 Z3 p3 S2 i; G7 N
104㏄tvb now,tvbnow,bttvb' {! d& X3 |& ^. f0 Q
速溶酵母         : L- k. ], D, b% @1 l8 u$ z+ ~
3公克
7 x, S1 ]2 A, G% Z8 o% q: ktvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        
7 ]' p9 j4 f7 v) w+ f2 \# \207公克
$ W( j( L% \3 c6 _公仔箱論壇主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h9 V# b% i% i& s! i% T
低筋麵粉        4 m& j  U, p* d. Z, G& e3 }: D
207公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _  Z' N- d* B# i+ z$ l
細砂糖        
' v; [3 v/ ]0 K8 W8 L100公克
( \# F! x, r: N" J! J9 L鹽         . R+ U( H+ I" X  Y4 W0 S: Q$ f
6公克
( r$ Y' Q' z' v& }( h) Htvb now,tvbnow,bttvb全蛋         - I& E: q  w5 p: P6 c( o
25公克
7 |, V7 L3 \8 x6 q5.39.217.76奶水        
. T4 {  K8 r, i3 o9 ^0 R7 R# @& `78公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M- n9 Y# G5 m" G7 c7 @5 `
奶油         6 v, T. T4 Z0 `: G. J$ V- ~
66公克
; a) L: ?% O1 R! _& R8 d9 H, N6 vtvb now,tvbnow,bttvb裝飾：; G( a7 I/ g0 b1 U1 d& s4 g, L
三花奶水       
$ u0 ~1 I! ^- F' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u' G6 x* |- J% i
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D6 S$ I" G9 L5 c9 j" [- j  d9 _$ ]
【做　法】
+ N4 B- S$ ~4 t) t; g! r1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。
- W, D) W3 s5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。
) a* P- M; X* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。
. A6 [3 v. v6 [5 |4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。3 \  n. B8 U) z  b! R
5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。
+ \" n4 o8 d: {; `公仔箱論壇6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。
' E! |& b7 F; [! N- _5.39.217.767         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下即可。0 G' A3 G; z1 U2 v. }  E' N
8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。
6 H- A2 k9 A+ l" B5.39.217.769         於用毛刷在牛角表面刷上三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb6 M. v8 m& p3 ^: a2 Q
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb. d( N' j5 p; T- }$ U! }8 C
數量：12個+ g! e+ T2 o; S1 }1 e, ^* x- w1 [" \
材料中的奶水，使用全脂奶粉與水的比例為1：9的方式調製而成。例如材料中的奶水78公克，先取奶粉8公克，水70公克調製即為奶水。