BeiDouChef

4 R3 f: V" K. M7 ^' ~起司胡桃麵包tvb now,tvbnow,bttvb- Z. R+ o/ |4 w2 P9 r: Z
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb$ e! U: z" V; p+ G" t6 ?. p0 t( I2 I
高筋麵粉         5.39.217.76) |! m5 L, I" i8 o5 ~7 K& a: J/ R
393公克
0 J2 Y1 [& r0 \* G9 b/ D公仔箱論壇胡桃粉         公仔箱論壇. _) Y4 R" W+ c7 b+ c  S
61公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d+ _5 U; k/ V5 Y: F. P
黑麥粉         tvb now,tvbnow,bttvb- A2 ^! G+ x: `: R/ C# O. _) _6 }, f
151公克
# ?  U# Q1 c; n5.39.217.76小麥蛋白質        
0 i" r1 f7 }! E" y+ x) D' }30公克tvb now,tvbnow,bttvb. U& W- x0 `1 \7 @4 A6 \4 U& U
速溶酵母        
% F2 U, C3 y7 `- z, \& T5.39.217.766公克
) X  s: D" M1 L" r: Ltvb now,tvbnow,bttvb鹽         tvb now,tvbnow,bttvb6 `# \" J: y3 j! n
12公克
# T4 f$ r- }* J1 o改良劑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f4 Y. J2 {, Y. O
1公克
: ]: E7 m  y' d! R$ j9 ?# \8 P+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發酵種麵糰         5.39.217.76) w( }( E0 [3 f- {
182公克/ |9 f  W5 a4 T) F# N- n
水        
" x# p/ s' |: ^) Ltvb now,tvbnow,bttvb424公克公仔箱論壇; R$ l' \7 J5 A. F
內餡：
' B4 {# e4 d% i, s% h2 f硬質起司丁        6 c% ~  b5 C$ f0 t
120公克, l/ |6 \- B2 `; y, n
裝飾：公仔箱論壇+ i1 o7 m$ u3 S5 n/ B, X
黑麥粉        * v. {1 J. v7 L$ `9 n! C
適量
2 ^0 Y) E* _: }. b0 v  Utvb now,tvbnow,bttvb       
/ V7 C# p; s. @2 ^# Z; ]7 l6 y公仔箱論壇【做　法】- \# G3 Y1 _7 C, ~
1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。
" Z5 B: V! [1 P9 ntvb now,tvbnow,bttvb2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
0 J2 W2 E/ g, i8 r% o8 I7 \- Q公仔箱論壇3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置，進行延續發酵約40分鐘。) e  x. k, g+ J$ p" q& j
4         將作法3分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
8 B" r* T. H/ z9 O- e$ p1 B( s5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上硬質起司丁後捲起成長條狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。5.39.217.76: V' K7 r& ]8 U
6         將作法5取出，以割刀在中央劃1條刀紋，中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，表面均勻撒上黑麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約20分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l7 p4 f# t: }9 P. m
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb+ ?% P4 r; e% t& W5 u3 u6 d
份量：6個

BeiDouChef

' [* j' t6 {7 x/ \  V2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。亞麻牛角麵包
( z1 z: @8 `8 l【材　料】. t3 D5 e2 g7 X, m& D1 i$ d
高筋麵粉        
9 q4 T' d; ^; v5 a& _7 s9 ~331公克
. }6 w1 U" P7 {; ?) M5 a# V$ q5.39.217.76雜糧粉        
# ]6 u) [+ L9 F' [- B7 E5.39.217.7695公克
# [: s% R1 Z. X( @/ K* h公仔箱論壇亞麻粉         tvb now,tvbnow,bttvb# }- j* J; E  `* o4 |
47公克
( n% i- v1 Q, |- B& L7 @3 \! h2 q2 S5.39.217.76小麥蛋白質         公仔箱論壇2 O/ g* V- R7 G5 S7 v" k: [
24公克
# {0 M$ u  I2 A. E5 x' {: o公仔箱論壇速溶酵母        
3 T. l( |* e# E( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p- F! |3 X5 A- T: N2 f
鹽        
4 M" h& C! Y+ C+ J0 n6 F1 X- b0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9公克
  y: p( |# r, g改良劑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i0 K2 b7 x% U/ G3 [; L, w; o1 y
1公克) @6 Z" {, `# A; B* a, s! {' Y
發酵種麵糰        
7 [4 @9 b. A! ~* p& _- V公仔箱論壇142公克5.39.217.76/ h- i: Z, u) ~! m1 s4 \6 P
水           k' k) a  Q; x% D3 [0 o9 O- Y
307公克
* |8 o8 l3 N6 N/ k. j橄欖油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i  X5 y) m# J$ g! S
47公克
+ h5 g: o( @/ H, N0 s5 J5.39.217.76裝飾：
3 U) C7 Z1 |+ J蛋白        5.39.217.760 K/ Y& T1 s( ^  b. v
少許5.39.217.769 ?8 e; m* K; y- x2 w9 w2 H$ I4 k
雜糧粉        
. Z3 m$ O$ b) }9 Z) O+ a4 a適量( M8 x+ U$ L$ o" H) M) ~4 f' y
       
  f3 R1 r5 j& a6 U; n【做　法】; y5 C1 c" L( b, j8 V0 }. R
1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
- O6 c  ]% i5 |& T3 V5.39.217.762         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
1 ~" B" o' Q6 N' h4 p/ Otvb now,tvbnow,bttvb3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。9 Y( \. y: s% ^* Y- ~1 s
4         將作法3分割成每個約80公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb) B; \0 F3 P2 T( W0 T4 _4 m
5         將鬆弛好的作法4以搓成水滴狀，將尖端朝向自己，以擀麵棍擀桿成水滴狀薄片，從圓頭向尖端處緊緊捲起，並將兩端稍微拉成彎角狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約60分鐘，至體積膨脹為一倍大。
, R2 X( C2 U- M" Q. M' U- D5.39.217.766         將作法5取出，將表面刷上蛋白液、撒上雜糧粉，再以割刀斜劃3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火200℃烘烤約15分鐘即可。
8 O  I: _4 ]* y; \% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】5 o" z. W$ _9 p- [  `6 j
份量：12個

BeiDouChef

. s5 ^! p9 N# z甜菜根麵包
. V! n7 l$ d6 N" _, X【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb; A/ Z" V0 B, L
高筋麵粉        
" h# l/ f" h8 b( h% w* B6 x; j" z621公克
- O8 D1 @: j2 y1 ]公仔箱論壇黑麥粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S5 W: u3 H$ E- N. u; j7 {
222公克tvb now,tvbnow,bttvb) e- [5 V9 T5 a4 V  |, s1 Y- ^
甜菜根粉        
* G& K+ L& u, ]& N% {; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。44公克公仔箱論壇9 n3 J! V/ b% l$ t, C- P  H3 D; C. o
小麥蛋白質         6 }2 N# W. P: ~2 H
44公克tvb now,tvbnow,bttvb0 t& I" P* o+ `5 r$ F: O
速溶酵母        
- g7 k7 [9 w. a$ a公仔箱論壇9公克/ h; I3 |' J% [, V$ R* Q0 @
鹽        
1 i6 y3 v  X2 z% I# [18公克: w0 j* H* e6 V" p' |$ y( e( m
改良劑         公仔箱論壇/ E. h* l- z- {; y3 S
2公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  X4 _" b. a( A* Q% W! }# r6 v
發酵種麵糰         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D: x  N! ~$ j' ~4 Q3 h4 q- i/ _
266公克
( q3 \4 q" B, N+ b( _水        
# s6 Z8 L0 r) S- n& jtvb now,tvbnow,bttvb621公克
; q6 l7 }1 M/ @* K) E. H" ztvb now,tvbnow,bttvb內餡：' G0 v$ j% Y0 B. R* M9 I
南瓜子       
, G1 u" e& n4 K& s) A& s* v5 q8 b2 \) G5.39.217.76120公克公仔箱論壇6 O3 w9 `5 |7 F  [/ X
裝飾：
( o0 Q( ^+ T* }+ ^6 S細穀雜糧        ' b+ a  t9 }1 V; X
120公克
( r# @; t5 G) M  Z6 _" J2 i4 Stvb now,tvbnow,bttvb        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @; |: p8 o1 M5 p3 E, c4 R
【做　法】" c4 g; D' w- [
1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。( k+ A/ Q1 b! j1 v1 r- L, _
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
# x: x+ l' w- z) J- \6 J. s: o* jtvb now,tvbnow,bttvb3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s* g) t7 _% S" s( ?3 W
4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s9 a! p8 |+ p- K" g9 D* {/ r
5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上南瓜子後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
- U/ z5 \+ ]$ {% \5 e; n) Q& b0 O! qtvb now,tvbnow,bttvb6         將作法5取出，將表面均勻沾上細穀雜糧，再以割刀在表面斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火190℃烘烤約25分鐘即可。! `' ]% ?) X9 W& O
【備　註】
; a2 X- f7 B. X9 E5 @份量：6個

BeiDouChef

  D" O8 z8 P" y# Q1 x6 u0 U3 W) t* h藍藻五穀麵包
: z  z6 m3 `5 p5 K【材　料】
0 `8 f  ^: ~' G0 W  `高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb6 [% U8 Z( @& `: B' F2 W3 Z' |* P  Z! G
663公克
& O1 ?; n7 @, t8 t& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑麥粉        
+ E# g( I. q% N% V5.39.217.76227公克
3 m. u- u) j/ }9 n公仔箱論壇藍藻粉        
, |6 \& j- |* [0 x& ]1 q: M5.39.217.7618公克, W( G0 O. g$ ?/ c9 Q
小麥蛋白質         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I* P* v' Y5 k% C* b1 g6 j9 u8 p
45公克
4 G1 X( D  o$ U1 rtvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母        
% E6 Z& f9 F" n/ ]* O& jtvb now,tvbnow,bttvb9公克
1 n8 x4 {3 d$ m3 H+ l. `2 w鹽         % Y0 H9 @& `5 `
18公克# t9 b8 A8 q5 m
改良劑         . G# W2 f- _# @
2公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  k# Y  Y5 a( e4 L9 {
發酵種麵糰         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r* f9 R7 B: {5 p5 l# n* I9 i4 I
272公克
/ k7 w2 P" S/ Z" i水        
% c# F' ^3 K1 U, L, F! N635公克tvb now,tvbnow,bttvb6 t. T# ]  V% {, ~0 W4 Q
內餡：tvb now,tvbnow,bttvb' s, ?" j) O0 K" ^& x% \
核桃       
% d9 S2 K- L2 l7 s9 e$ `8 Ttvb now,tvbnow,bttvb60公克5 d  ~- v4 x3 e2 G* W4 Y- W0 ^
葡萄乾        
( O! b$ I1 e( o, x5 I: g  O公仔箱論壇60公克
4 p. I$ U4 _3 f5.39.217.76裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y- N* J6 x+ Z5 V- I6 U4 r
雜糧        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X9 m( ~9 p: H1 R. r( y
120公克
5 Z7 e+ m2 f7 A; y5.39.217.76        公仔箱論壇7 a& |, E  ]7 K& r, X' b' e
【做　法】
3 x' `1 \  G# ?4 K- ?1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
4 b: Q" _/ M# ?/ H% g  g' Ttvb now,tvbnow,bttvb2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
6 z6 S3 |6 L  n- L1 l公仔箱論壇3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。
7 y7 ?4 H0 q' }& T$ b7 B* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
4 X* |% L" \7 F8 `7 j+ L2 i) L# i5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上核桃和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。% O* z  o  P# V
6         將作法5取出，將表面均勻沾上細穀雜糧，再以割刀在表面斜劃3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火190℃烘烤約25分鐘即可。
! }( ?: ~+ ]1 e# g6 S8 J2 Otvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
4 c* H- r; j9 \" ^4 s份量：6個

BeiDouChef

: c% T/ M: ^' l! O( J
胚芽核桃麵包
& k4 C6 k9 {3 ]1 j, o2 e& z) ?6 N公仔箱論壇【材　料】+ Z. b: K" L" s( P9 M7 @0 U' o
高筋麵粉        
( i% u2 e5 x/ |782公克5.39.217.760 E$ W  j5 v- k/ Q% e2 k
胚芽粉         0 W: G- T8 O  i" N# ]
87公克
! _- P! x9 M* J$ ~1 ]5.39.217.76小麥蛋白質        
" T- A3 V' P, L; A& @! {43公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b5 e+ o1 _/ w# K! T/ |
速溶酵母         + V- v0 \5 K9 i: ?% H
9公克
0 @5 T6 q8 ?# d5 Y8 ]3 H" y" E細砂糖        
4 i( a5 s" f/ g5 [& r* f# E5.39.217.7617公克5 G( `& G- Q; W: l" W9 x
鹽        
, P- e3 B9 ^. R: d, b4 mtvb now,tvbnow,bttvb17公克tvb now,tvbnow,bttvb. H3 G8 z* r9 H1 K
奶粉        
) C, b2 d# `0 G  D1 x公仔箱論壇17公克
( A* B2 J6 Q8 O; g0 I7 @公仔箱論壇蛋           T8 m' [" Q. {( }! `& Z
43公克
: I, _! U# [* q麥芽精        
: U4 g# F4 J! d' r2 u2 \tvb now,tvbnow,bttvb3公克
! G- I0 z9 D0 a$ @# a5.39.217.76改良劑         tvb now,tvbnow,bttvb, q: `/ Y' t) H; O# i4 _
2公克2 s4 h7 q) z" p
發酵種麵糰        
" x$ H0 s; l, a4 r公仔箱論壇261公克5.39.217.76# L$ U( E/ X2 f. g- T
水         5 P. A" h1 e5 p4 o
608公克
1 u3 [. P/ e7 n/ k, u/ C5.39.217.76內餡：  F: D  c& H& [3 K1 |! X6 k! R- P
核桃       
% F4 W4 l, }/ S; r' _公仔箱論壇60公克tvb now,tvbnow,bttvb+ Z; \; V% Z+ m8 ]4 G7 A" b. a
葡萄乾         公仔箱論壇1 ~  X4 Z( B! q" t% R3 r2 W
60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P9 c8 S/ |: q5 _1 S  I
裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb) g* `" @1 e# w2 c& ?- H
胚芽粉       
& ^$ |0 f# x% y公仔箱論壇適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R; j5 @( Q) \; o+ q2 }, T
       
9 P2 G0 n8 x$ l( w6 u5 I【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S; o! k8 z+ N4 w2 P
1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。
9 `) J. C# ]; a+ Y  Gtvb now,tvbnow,bttvb2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
  [4 d/ K( z/ C7 ^' Jtvb now,tvbnow,bttvb3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置，進行延續發酵約40分鐘。
5 |; {3 f" Z1 u& k- S4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k# c' r; F) h; I! z1 z
5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上核桃和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇' ?  ?- B8 k( x( d% Q5 u
6         將作法5取出，將表面均勻沾上胚芽粉，再以割刀在表面斜劃3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
1 E4 H0 Y% p: j' y0 c+ P0 M- `【備　註】5.39.217.765 a7 a2 S7 [7 Z+ O* S
份量：6個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q8 {* j% }5 U" D# W9 t/ a
芝麻麻糬麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O# A3 ^) h( k  E
【材　料】
5 ~) P" v* r  i0 l1 Z% ]# s% }5.39.217.76麻糬預拌粉         公仔箱論壇5 p; m; ?& a) O: q; u& Q
250公克
4 v1 r& c* f2 |$ ^& g8 `$ K細砂糖         % |0 m( D. f( s& o2 ?3 b' S5 M3 C
25公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I" }! d/ Q% r' s
蛋        
: y3 T. ~9 Z5 i* mtvb now,tvbnow,bttvb60公克
% q% k+ a1 r5 s& X; l' D/ Ftvb now,tvbnow,bttvb牛奶        
% f! v/ `5 l- [, @% i4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。200公克
4 s: V. ^0 y4 Y7 A' {* b5 S# K( p公仔箱論壇奶油        
" v& J& c7 R( U$ Z" `8 L, C5 T; k65公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]; A7 J  n2 X6 @9 o; c8 F/ R1 ^
熟黑芝麻         , M% j8 F0 q  t: B0 U: j
8公克tvb now,tvbnow,bttvb6 o# D/ H/ \; r. p& `7 R) H
        tvb now,tvbnow,bttvb+ G7 E, ^. F  ^! \2 G% C
【做　法】
6 M) W: S" ]1 f9 W: M5 e1 e; e公仔箱論壇1         將奶油置於室溫下軟化備用。公仔箱論壇( l: l/ g5 D6 J# j- K5 y& O" E  q
2         預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
/ o' E: h0 s( ]& U! @! Vtvb now,tvbnow,bttvb3         將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

BeiDouChef

公仔箱論壇: u6 s  f  l* g  t; Z5 |
紅豆麻糬麵包公仔箱論壇$ e3 V% @* n; v4 a
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i$ J2 \0 f5 m# D
麻糬預拌粉        
! I9 B8 b/ [% W" u8 E500公克; H/ k6 D- ~. ^/ R/ ]
細砂糖        
; x) U; x1 b# N' ^* E! O8 X50公克: X5 g% F+ m- w* a1 J( C+ |
蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y0 G2 Y" N" T6 A' Q8 t
120公克
$ \( u) n: X& M9 @1 z( r' [* m5.39.217.76牛奶        
  n2 V* f# b( D4 p400公克5 a' n+ ^' }# ~) w( r; R/ C$ X3 ~9 d
奶油         5.39.217.76- b$ y5 |2 ^2 S  g" k8 [& T
130公克+ M" D% ^, ?" r8 T
蜜紅豆        
# `2 S  J* J- ]# j8 Y2 \# ~# @! l# F公仔箱論壇150公克
; D3 y5 R- P3 G        tvb now,tvbnow,bttvb) Y0 v. {- ]5 ~9 [
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H+ I& B. c" R) [
1         將奶油置於室溫下軟化備用。
& {3 R) W' M) b: ~5.39.217.762         預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
; |) o5 H( R0 k2 H9 C7 T3         將蜜紅豆加入作法2的麵糊中拌勻(攪拌時注意保持蜜紅豆的完整)，裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

BeiDouChef

5.39.217.76+ X. ^# b+ a& G! Q0 t- X% J' _+ C- a
松子醬大蒜麵包tvb now,tvbnow,bttvb% f% M0 D$ S" m9 ]9 F1 ~, A
【材　料】5.39.217.763 l6 p6 R* E" }9 _  r' j* l
中種麵糰：
" V) J5 L5 a3 {4 s9 N4 \0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水       
" a+ T7 s+ S& q* A, F% s8 l125公克
0 {* v* p# Y- i公仔箱論壇高筋麵粉        
2 @* F1 T  G* D& H' L* @3 N公仔箱論壇208公克
) v0 R5 t7 ^+ r: D1 o$ ]tvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I: R  u0 J3 ]! @! E
5公克. k6 Z# S1 ~6 L$ |# n" m7 \
主麵糰：/ l; r# ~( ~5 T( p  y
鹽        公仔箱論壇: n* Q; o- }* o6 e& w
4公克
  \0 A" |" X& Z* s& C高筋麵粉        
+ e6 z. C1 W( T' V4 }5.39.217.7670公克. ?; o% ?  B2 i2 V. @1 o
細砂糖        
$ I/ y* U6 j( o3 c5 g( }. C5.39.217.7614公克
5 o0 j# @. a/ [. `, L' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小麥蛋白質         4 n4 n+ N2 ]' S4 C
18公克
8 I  p. F- z! E. ~* V8 M6 G水        
7 _0 |* K8 J0 v8 U- X4 o- Ytvb now,tvbnow,bttvb85公克9 p. ^6 `8 i7 k- L: M& Z) [
改良劑         5.39.217.766 w* @* C0 Z: _% n$ X. g0 w9 K
1公克5.39.217.767 @1 H5 H3 H4 p9 m
橄欖油        
, _1 ~/ t' {& a8 @0 f* w. B7 b" ptvb now,tvbnow,bttvb28公克
) L% I" {: H' f: Y5 V* F4 _5.39.217.76抹醬：
3 f. t! z8 ]& j# r' v/ p; y青醬       
: J5 `% y/ s. ]" T- \7 j公仔箱論壇50公克
* H. d  q9 S) g2 I# [tvb now,tvbnow,bttvb松子         公仔箱論壇2 a& l  b4 |* f1 s5 L/ G/ k
30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a& o* o. j$ g: W3 w; o
       
4 q3 z% T1 k/ K0 K" H; c' ptvb now,tvbnow,bttvb【做　法】! |) o5 `# E6 `0 c( C6 d: m) N
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。$ V* x7 h- U5 n$ s
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
$ `5 d+ ~8 b% H3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
% ^& D% s! g7 g8 |! Ctvb now,tvbnow,bttvb4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。
+ O$ [& A# g' b; W0 [+ `/ r: y公仔箱論壇5         將作法4分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb1 }- P. }/ C* h! j2 o
6         將鬆弛好的作法5再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約50分鐘至體積膨脹為一倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y( f, y- e# H
7         將作法6取出，在表面撒上少許高筋麵粉，並劃上幾刀，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘，取出放涼後切片。
* K  ]  c* r3 R4 `4 k" ~# V0 {; e8 l8         將松子放入烤盤中，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火150℃烘烤約？分鐘至熟，取出。
8 W) d7 o, K3 J) U" B5.39.217.769         將作法8與青醬一起放入容器中拌勻，分別取適量抹在作法7的麵包片上即可。

BeiDouChef

5 Y( x7 n! |6 I; s8 |
義式蕃茄麵包公仔箱論壇& d, f1 D+ W4 ]+ p0 Z  Z
【材　料】5.39.217.76# w- D$ y' M' y  ?
中種麵糰：
2 w1 w: L) n/ P% C1 D4 H( stvb now,tvbnow,bttvb水       
+ z% J( U. [- b6 p/ g公仔箱論壇125公克- @9 Q+ _% ]* [/ n0 t' p
高筋麵粉        
( z6 b# l6 n% a( _% y208公克. m7 x! v0 ?+ i
速溶酵母         5.39.217.764 C1 ?* i  X- O5 `5 S
5公克
$ k: `0 S+ K# w/ F8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：
& z$ T; _) J& C! H; R1 u( |+ w5 etvb now,tvbnow,bttvb鹽       
0 d" l& J( b" F( @4公克公仔箱論壇' \8 ^8 H. e5 r6 Q
高筋麵粉        
$ P# U: H; t7 e7 b& F, n/ R70公克
0 Q3 L# J7 Q! z8 R; s' N細砂糖         5.39.217.76' H- G# @3 R( {+ p
14公克
3 Q. P+ o3 Q/ w/ I( Z' I! O小麥蛋白質        
" q, S7 W' C; t) N5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。18公克5.39.217.767 ?! i) t2 }* t. y
水        
: @3 z4 _+ p$ v5.39.217.7685公克
: H6 r# `) B( v5 `, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。改良劑         - k2 h0 v& A7 X4 _+ S
1公克
5 l# F8 ]* f# o; i' r, y, D橄欖油        
% k0 A9 f7 ]8 s- o28公克
* c0 m: s! P1 V8 T2 \" A公仔箱論壇蕃茄粉        
& N/ ~( X0 Y3 c! J" b; f0 f5.39.217.7630公克
- ]  Z8 M1 j  \, k% N: y5.39.217.76蕃茄乾        
& n; S; ]: f1 A5 Z% w30公克
; t% i% Y3 m0 ?& i3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹醬：
7 W+ U2 Q- ?: R) e蕃茄醬        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X6 ~( d" E! O5 S6 s
20公克/ |, T6 [% z2 H9 l# b* e
        公仔箱論壇4 d' \. P" Y; z1 l7 m
【做　法】
* N# [) n& R9 U& r/ A* @2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
1 ?+ O$ Y: O$ V' }; e2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
+ ^4 j7 \8 s3 P8 F+ K! E% B2 e5 g公仔箱論壇3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
# @! j9 r4 ]$ S, x$ G/ r$ ^1 b4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。
+ |) Z/ O' x( F: ]: |/ n9 J, k5.39.217.765         將作法4分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5.39.217.76% g( j2 l6 a# A6 m, I
6         將鬆弛好的作法5再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。6 _0 K& J: r; x# b4 }7 l! r
7         將作法6取出，在表面劃上3刀，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘，取出放涼後切片。公仔箱論壇1 m5 V2 |) z8 p# E7 r: w# ~; K( D; r
8         食用時將每片麵包均勻抹上蕃茄醬即可。5.39.217.764 n! s- [; p5 ^9 N/ U. h' ~
【備　註】
, h. N. w- T6 t& L- h$ H5.39.217.76份量： 2個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb% G( m3 D: T2 ?; w: O6 t
南瓜子五穀麵包
  W  Q/ y! ^3 `【材　料】8 b6 }4 D5 m: C( y; a) w7 L3 b
高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h! x0 h+ Q, H& c. p5 T
656公克
4 ?7 }6 M1 g* C. b# Etvb now,tvbnow,bttvb黑麥粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E/ q/ N9 u: r0 P
219公克公仔箱論壇% V% H/ _. T3 ]) H
小麥蛋白質        
9 N. i& e8 G8 ?7 h- W44公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R! K6 O) o( y- i  q8 T/ m
速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O: A) t6 ?1 H# e* A& \) m0 U
9公克
2 @- Q/ Z8 s7 F  T9 F5 e/ L鹽         公仔箱論壇9 a5 |( H# a; j, r- ?
17公克
# i. r6 h  }0 d1 _$ l% _) _5.39.217.76改良劑         5 W3 X1 g, S8 F3 k; h
2公克tvb now,tvbnow,bttvb( D4 T3 }8 r' {' F8 h, a' U
發酵種麵糰         5.39.217.764 t5 O8 s* N2 x
262公克
; u% V5 q; y' H/ \+ K1 \4 ]公仔箱論壇水        
* X8 l; P$ C% u& Q$ p/ X8 a5.39.217.76612公克
7 E6 L' v- u# n! k5.39.217.76南瓜子         5.39.217.76( f6 t  j2 a5 G- m  u
70公克5.39.217.765 j6 p/ ?5 U, U+ g; V# B
裝飾：, n, p2 k: }* _6 E3 b
南瓜子        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |1 D7 k7 Q9 J
44公克
- e6 Y4 U9 L% I& @- U5.39.217.76        5.39.217.767 D( h6 Z& D6 m, ^
【做　法】
. b$ T3 Y( \6 ~. [; K9 d" D, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
& i! \/ e0 W, V( ^8 R! Mtvb now,tvbnow,bttvb2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
: n% G2 H) D3 h/ U$ r# X( h" C% v* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。5.39.217.76$ ^" i8 |$ l) ?* c
4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
( O: d" d+ ^$ m/ N( D0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，再從寬的一面捲起成長條形，將表面沾上南瓜子，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。5.39.217.76# u% P" m( K. [) m3 ~
6         將作法5取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約25分鐘即可。4 {' ~& K' Z1 X! z" R: A
【備　註】
& \% L) G( ?) _4 F0 N6 @: c5.39.217.76份量：6個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W3 \/ f* T- w) ?9 m+ P
北歐堅果麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u: o  x$ T& O, Q1 Z+ \
【材　料】5.39.217.76" X1 V, d1 Y3 d0 c& u
中種麵糰：. ?1 F5 K* K8 W* k% t. E. s' c
水       
; i5 X# E, X# v9 j: G公仔箱論壇380公克
: I; T6 V! k" S3 K公仔箱論壇高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb/ _' I( K0 _' I+ ~- ?9 K
634公克
9 o% F5 R5 f3 I- e* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母        
# H# m1 }- [& ^, P9 s: B3 j2 l5.39.217.7633公克
, s4 O. G' P) M0 O8 H$ M8 a# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：
4 T2 o# p. k1 o黑麥粉        4 w3 N, ?8 [9 i# k0 X0 ?0 V% ^2 s
180公克7 Q( V; h  }) P  P" O; S
全麥麵粉        
: i, p$ [* |8 H* [, S422公克
1 g6 q$ g0 D# m/ P. f0 h5 d4 z5.39.217.76小麥蛋白質         5.39.217.76( c! X# `8 l; l" M
53公克
! R5 C8 c, e  w+ P6 c) {6 |5 [細砂糖         公仔箱論壇' c0 u& B7 S$ X7 a0 @
21公克
  E8 W0 Q# E' S! ~% r: u% Y& _5.39.217.76鹽         tvb now,tvbnow,bttvb: Y5 B; l6 |: B( ^( J7 R
21公克
% z0 d9 k+ n2 D' R/ p! ]& Q8 X( g水         5.39.217.76  \6 m0 }0 U  p0 P4 C$ t6 B
343公克
  e# P4 m+ k2 d8 g; y% X! d0 h0 Z橄欖油         tvb now,tvbnow,bttvb9 W) L9 M( q9 q; v  P5 L
106公克
; r- U0 |  ?' g其他：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?5 i- }5 ]% ^* e5 L
核桃        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O6 ?, q: O, b$ U
50公克* E" w% D% y: Q5 D, u
葡萄乾        
/ R) \1 J7 Y" G" `公仔箱論壇50公克
! {8 A/ r7 x: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青葡萄乾         tvb now,tvbnow,bttvb7 v% {! T! d  u
50公克tvb now,tvbnow,bttvb/ A& X; b! F6 [# ?  {3 S
蔓越莓         1 m( Y3 t4 l$ p/ w4 k
50公克公仔箱論壇: p# M4 p$ _. U! A% Z/ A; e
松子         5.39.217.76" Y4 r- C3 R# T# j7 o5 ]
50公克tvb now,tvbnow,bttvb9 j! g+ a/ \* o+ v: l
       
; {2 s. u( }0 O& B0 k) ttvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
$ c  {" {& |: I/ J1         黑麥粉泡水；核桃烤熟；葡萄乾泡酒備用。% ?1 X6 n, c1 g# s5 E7 _; v
2         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。5.39.217.76: {% P7 w. y( c* N$ o" ^/ P
3         將作法2麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L* _+ d3 H8 X- Q. a! H
4         將主麵糰材料全部倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法3中種麵糰，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入作法1核桃、葡萄乾繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。
" E7 m$ W% F- j4 f6 j5 S/ ~: U8 d5.39.217.765         作法4分割成每個約300公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。公仔箱論壇" t/ q1 c* t9 h& T& l
6         將作法5麵糰桿成牛舌狀，放入蔓越莓及松子，捲起成橄欖形，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。
! j9 {* @+ `0 z) M8 T) H) w) J【備　註】* ?6 K, G7 T" o# T( T) K# R3 C
數量：6個

BeiDouChef

" w- W1 \# c( O) v5.39.217.76南瓜麵包
3 ^# c& l5 W: g4 etvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
7 Q  ~. r1 M' m9 p& ]4 L5.39.217.76中種麵糰：
: h5 m$ y: Q4 M& Q* W7 Z水       
6 Y: c; u, L. m" xtvb now,tvbnow,bttvb310公克: C; F9 R& Y2 L+ Q
高筋麵粉        
8 K& |9 X% f( ^0 G$ F, `" m公仔箱論壇517公克( _8 p& C8 f  \. `5 O! U
新鮮酵母        
; k. t7 \" h: j12公克
! d+ r$ \6 K: `9 a" }公仔箱論壇主麵糰：
$ N2 a8 p7 \( C7 K' m( l- L- h7 H低筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb0 D9 T( {: d/ o8 i1 Y" C5 F/ a
222公克
+ p( F1 z3 b* {5.39.217.76鹽         5.39.217.763 {) `7 C+ s" r7 m- C: v1 m- b
15公克  N' Q+ Q( S2 z" i3 N
水        
" @$ R4 b  D, H+ j4 _8 u, I公仔箱論壇268公克
; E& P0 X4 `& [& V& x# U! ~4 @/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜粉        
4 ]" I9 t4 O' h9 ?8 [7 t公仔箱論壇105公克5.39.217.764 v' f4 R+ q7 {
       
  T7 y9 E3 U1 y【做　法】
" B, _1 A) l/ u; H2 }3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。5.39.217.76: {2 ^% \9 x0 T1 }! j" o$ E
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇( ^0 S2 c' |5 ^7 G1 P0 z7 h& I
3         除南瓜粉外的主麵糰材料全部倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入南瓜粉繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。
7 _7 @& A) }5 S9 @+ Q/ p+ |+ r公仔箱論壇4         作法3整個滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
0 S" m$ I; s9 F! L: n5 U8 Y" L7 d6 o: U5.39.217.765         將作法4麵糰桿成正方形切成方塊，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。5.39.217.76. D6 N8 z% d4 r* i' g& o; \
【備　註】
  t( L8 a7 `$ R9 ~1 ^& [4 q% A數量：13個

BeiDouChef

6 K* C. Q. n" ]8 O3 w5 Z全麥魔杖麵包
; Y3 D, M$ M1 [- V1 Y1 ]【材　料】5.39.217.76" S$ b$ a5 d3 H, R) x# G/ `. Q
高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u- q; M% t) A# w
616公克tvb now,tvbnow,bttvb# s* D& r9 _2 C- e- f( B5 n" V
全麥麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U2 f* T0 L1 ~+ m/ }
410公克公仔箱論壇4 K, S0 c7 r1 [( r( {, h) l! S
速溶酵母        
! U" M4 M7 Z2 c) e5 ^! `10公克0 L- z! j' [# r
鹽        
% T& D' N- d1 r- Ytvb now,tvbnow,bttvb22公克' M  R% A) p! y: M4 S
改良劑        
3 `0 @/ M' A4 @  ~; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2公克
  r- s; z1 t% I. t1 r水        
0 C" \- k2 e- @7 m+ G" j公仔箱論壇718公克tvb now,tvbnow,bttvb0 m  ^9 f( C6 p1 X) m
小麥蛋白質         tvb now,tvbnow,bttvb. ^5 F7 k2 v6 j' c" ?2 j
51公克' t" b, ~; q- X. A
       
5 V& I4 o, b0 G* X公仔箱論壇【做　法】
$ x( q; O. |+ i* K4 k0 t1         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb! r4 f7 l% n. ]" w' q
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。8 o1 x- N4 Z* R! s3 U: v- a& j" d
3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb& W$ R  [9 l% H3 g3 p- Q
4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
7 j( |$ A9 X0 v+ f- ptvb now,tvbnow,bttvb5         將作法4麵糰分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
" u; q% |% E' ~, h0 @& q5 ]# X6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成約30公分長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
0 X3 `  c5 }& }6 p9 k) I: p- i公仔箱論壇7         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋。; A4 f3 J1 N, E7 m
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。- c4 C+ k; U/ j: s* J1 X9 a8 J0 Z5 C
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb: n: V& {2 j. w: ~& t2 P# D% K2 P
份量：5個

BeiDouChef

- z, n# @$ j) @: A/ h: ytvb now,tvbnow,bttvb蒜香麵包
% _/ i: m( L: A, r【材　料】
0 L, K& K) O7 Y法國麵包        
6 [3 ], H$ ^7 a1條公仔箱論壇: z6 ?8 k& ?8 o) e1 ?: o: I: d8 m
奶油         tvb now,tvbnow,bttvb; A% ]( x+ R6 f" a
100公克
1 m- y% c" Y% h# l4 N# q/ T5.39.217.76蒜碎         公仔箱論壇5 H6 ]/ Q! a5 M! E" R3 u" A3 _( v$ A
1大匙公仔箱論壇6 b  ?8 ~6 S7 H9 Z- b
乾洋香菜         . M1 i8 Z& m9 Y& s* o( v
1小匙5.39.217.760 r! E+ A, Y( L/ Q' _( y7 o$ D! A
【調味料】
- ^" E6 n; ?9 w" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
" P- Z0 F  G, n2 Z. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少許
0 m9 c, C& C5 O, S, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        8 g, Q* v, E6 v* R
【做　法】
, p% a) C0 J+ R# H7 w5.39.217.761         將法國麵包切成斜角厚片。
. R$ [9 @+ b& y9 D2 p3 X公仔箱論壇2         將奶油放入容器中，置於室溫中軟化，再加入鹽、蒜碎、乾洋香菜拌勻成香蒜醬。
' q) Q# M- b- n9 O公仔箱論壇3         將作法1麵包均勻抹上作法2香蒜醬，放入預熱180℃的烤箱中，烘烤約3分鐘，至表面呈金黃色後取出即可。

BeiDouChef

9 A/ p& I+ p' W6 V# G& e" M公仔箱論壇硬式牛角麵包5.39.217.76; ^, G5 t. N2 v, n7 ^- ?0 ]* P
【材　料】3 ~. p1 W$ C) B, [5 Y, b, u7 S
中種麵糰：1 ?7 O- E9 H" v6 p; }, h5 J7 k
水        公仔箱論壇& N, l: ^# u- w2 ~: V
104㏄+ U0 Q2 |1 P7 H( t" x
速溶酵母         7 c3 n  Q! {1 l% [3 m' [
3公克8 d3 y* G8 |+ s. n
高筋麵粉        
/ W/ n9 [- U1 ~  x1 @8 ^, @  S207公克
# Q9 m! Q# E/ H- r7 C; }& X2 U主麵糰：5.39.217.76' V( m6 |5 s# ^% z3 ^( u' U
低筋麵粉        5.39.217.762 M" W& K! A) m9 W) B. D4 J1 s( m! }
207公克
* G  b& @- L/ D' y3 Z! ^. u/ W, l5.39.217.76細砂糖         5.39.217.76+ P" y& p/ y0 [8 c- `
100公克
5 S7 m6 K- U, m公仔箱論壇鹽        
  e; l8 z& Y! x; @+ }8 ]6公克) U- D) ^7 F  P) P# g+ y
全蛋         tvb now,tvbnow,bttvb/ S7 i8 }2 ?& z
25公克9 R( m# s# G1 I* k* h
奶水        
& `. I. H$ D7 a" x# M' m# {5.39.217.7678公克
- m& [8 F1 a7 N3 ~2 b奶油        
" b9 p: V- Q$ P( p* q  V# L66公克: {; J  A6 F4 W/ X. M& `
裝飾：3 d- x1 x6 \3 _  |5 O
三花奶水        5.39.217.765 w6 P6 O8 ]% a4 S0 P$ p
少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O4 C' A- W# k' b
       
  p5 S9 ^) y; ~1 Stvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
7 _( H) o! o9 A2 L  f1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。5.39.217.76. V; S, o& A: A7 Y
2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。" \5 x" f/ F3 {& F
3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。
, `! f, A' i) O# j  G1 A5.39.217.764         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。
$ y' K% l' {+ A) g# k5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s, F8 }& G# j6 f
6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。5.39.217.76! B0 n$ @1 d; K; a- U8 X; u
7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下即可。
3 W# m" r8 c, ^, H( F" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。
: ~+ L/ N- w, ]6 `tvb now,tvbnow,bttvb9         於用毛刷在牛角表面刷上三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb  O% |1 x4 D7 j7 s9 e8 c
【備　註】公仔箱論壇6 g6 H( o  U+ h# }' z
數量：12個
* ?7 }3 E1 k$ @; U1 d材料中的奶水，使用全脂奶粉與水的比例為1：9的方式調製而成。例如材料中的奶水78公克，先取奶粉8公克，水70公克調製即為奶水。