BeiDouChef

公仔箱論壇  R3 V) s! J6 Y3 t
起司胡桃麵包
' h% i+ Z; _8 u$ O【材　料】
. C5 ?0 _% J9 f' @! }9 ]高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb1 ~0 @! F) d" ?- O2 K
393公克( h3 R6 H% I2 e, [+ [
胡桃粉         ) S( ^  t; j; k; }! G
61公克5.39.217.76: r: ]$ w1 F, J9 L4 a% {  b$ d
黑麥粉        
& F9 R! P" B' qtvb now,tvbnow,bttvb151公克
$ n9 G3 g0 T$ S* J$ A* f( f小麥蛋白質         ! O3 z+ r3 \/ z' u
30公克1 s1 v. ]1 t" I8 w) o3 {& g
速溶酵母        
& Q6 w' b6 k3 C1 \. o" `  _& A3 Y公仔箱論壇6公克
& k3 q! L1 x$ h' }2 `  P鹽         公仔箱論壇- }, s, S4 D. a' d
12公克
  P) z" E1 M/ o( ^% e$ G3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。改良劑        
  y% k6 ?+ s% p; }1公克0 m' @5 r/ C" |5 X
發酵種麵糰         公仔箱論壇; f2 J$ k" y9 s! n& ^, H- g2 g7 t
182公克% n5 T9 @& T6 c1 B! {, C
水        
: R( J" Q) w! b9 T公仔箱論壇424公克
( H" l  s0 q0 e  Z- s2 R公仔箱論壇內餡：5.39.217.76+ b4 ^4 [! C7 {! m
硬質起司丁        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A6 W! O. R) D4 v
120公克tvb now,tvbnow,bttvb" M9 n6 Y$ S. |6 R0 S+ ^
裝飾：
1 [9 T" i. l- ?1 a  v2 F# m黑麥粉        5.39.217.767 U! r$ j0 i9 t' R5 J
適量
, j( W# l  ^0 f) \. [5 I; o2 e# a6 O       
& |$ |, F1 r4 Q9 L4 S/ |+ Y1 w【做　法】
* x  p7 {, r" E6 @: a$ g6 }5 _5.39.217.761         將材料中的水取適量倒入容器中，加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。
' U) |. C' a7 a" E+ S& E1 s2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。5.39.217.765 W( x3 C- O( ~, K; p
3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置，進行延續發酵約40分鐘。
1 |& b$ D7 C+ f! b5.39.217.764         將作法3分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
7 l3 \+ O" J" J2 Z9 X  [5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上硬質起司丁後捲起成長條狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
3 D* C) H; v) V# f" O. L6         將作法5取出，以割刀在中央劃1條刀紋，中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，表面均勻撒上黑麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約20分鐘即可。公仔箱論壇- Y. j* f0 A7 [/ ?
【備　註】
8 W6 n! o& m6 \, f6 S. |5.39.217.76份量：6個

BeiDouChef

& j+ f/ w$ C2 C7 K* N4 X4 g公仔箱論壇亞麻牛角麵包
5 F, R4 ?  `4 a" K9 a! U9 u2 o! M3 d【材　料】
: ]! }- T8 |% M! b" I公仔箱論壇高筋麵粉         公仔箱論壇# \" o2 ?  Z1 N
331公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  t+ f2 Q# [: D) q, P, O& a
雜糧粉        
6 k0 ]) N: G! G% F& t/ n95公克
. E6 [& b" G. v2 F! Z$ B亞麻粉        
$ T3 W* Y) B1 V5.39.217.7647公克+ V+ t. R8 w- l. p
小麥蛋白質        
! Y; O' O( m$ P' n# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。24公克5.39.217.76' o6 v$ M4 Y: z- a9 w5 V
速溶酵母        
* q% q: N9 s4 G* p公仔箱論壇5公克( ]/ x5 M' p* Z0 n* X
鹽        
4 C% a: e9 ~3 C6 S6 M9公克) E  u( t- i, P# h+ J9 [* H( u* d
改良劑        
* ~: U/ @% I( _0 s$ A5.39.217.761公克
: k& A& l5 B: k0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發酵種麵糰         公仔箱論壇3 t+ C  F0 ~& H7 |& y
142公克
8 y& k& y2 X! ], e公仔箱論壇水         4 f# s+ ]; c* o3 q& d, ?1 _
307公克
; [) {  {9 e) H+ k公仔箱論壇橄欖油        
1 ?4 B9 Z' k+ _+ m$ ]. g5.39.217.7647公克. ^$ p% X* `- N0 w9 H; }. q
裝飾：
) o! C$ \: f6 F# ttvb now,tvbnow,bttvb蛋白       
  u: ^- r+ b' p3 o: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少許
6 d; p2 g/ Q/ v$ [3 Otvb now,tvbnow,bttvb雜糧粉         ) v' Y- O8 N4 Q1 h
適量5.39.217.76" s  o" Q) _) o# g" L
        公仔箱論壇. A4 \& I5 s7 f* Q- s1 z
【做　法】
$ I+ V- X6 [5 l0 U7 G公仔箱論壇1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P$ o9 Y* A) c5 Z) h" S
2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。5 _2 X2 K* Y% ^  A& f0 }
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。
% v, g  ?0 X7 Gtvb now,tvbnow,bttvb4         將作法3分割成每個約80公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
, k# T" ]2 W7 y4 N$ v, K7 |- l# _" X5.39.217.765         將鬆弛好的作法4以搓成水滴狀，將尖端朝向自己，以擀麵棍擀桿成水滴狀薄片，從圓頭向尖端處緊緊捲起，並將兩端稍微拉成彎角狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約60分鐘，至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇+ T1 p) L  j9 r% i
6         將作法5取出，將表面刷上蛋白液、撒上雜糧粉，再以割刀斜劃3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火200℃烘烤約15分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb: t+ i" J3 l( o8 s9 }; z/ O2 W
【備　註】
% m9 C* {+ c3 `: s7 H5.39.217.76份量：12個

BeiDouChef

& n( @8 H5 V" V) h4 c/ S
甜菜根麵包
/ L0 k( x: o. G. B9 A4 _% X3 B" H【材　料】" q# Q. |: u; [) i# i
高筋麵粉         5.39.217.768 T+ S8 ]  d- [
621公克
, }, f0 V, w" M' W" ?& k5.39.217.76黑麥粉         5.39.217.76+ E% x2 r2 T" z5 ]
222公克4 a2 N+ V3 h/ |1 l; ]/ `
甜菜根粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N# A: i2 T/ A- J
44公克/ g# x. ?. z1 i) O
小麥蛋白質         tvb now,tvbnow,bttvb3 t9 b9 f0 B9 w* Z; x
44公克# a5 |* }4 T- E- b7 k7 S
速溶酵母        
/ s  |# ?6 p0 h! |, y9 U( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9公克+ R) o% W, _# t# R8 W1 Z: C
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C! H0 {- B  L" T9 ^6 x
18公克tvb now,tvbnow,bttvb* h6 O: E  h" b
改良劑        
, l( c. d9 ?3 D, k2公克% v2 K3 \* E# S2 N
發酵種麵糰        
/ N6 x7 [( k* R9 itvb now,tvbnow,bttvb266公克
8 u4 }# T* O# l9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         公仔箱論壇* p# e4 ?. `1 q! \' W
621公克
2 ]9 x7 B8 o, t5.39.217.76內餡：1 Y, F- }; p6 L- E) Q. H
南瓜子        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o: n5 }/ m1 C$ E8 W) R( L
120公克
4 f0 P( i" E# U3 J3 C5 F公仔箱論壇裝飾：
* f& G  {# t" X; X6 ytvb now,tvbnow,bttvb細穀雜糧       
  h/ A, E" I# R9 y5 h0 p公仔箱論壇120公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z7 o. T7 Y& \, z0 i1 `
        2 \( w1 n9 L) x6 K1 L& `
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  {% H, t9 O  b. }" y' P# {
1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。2 @$ D* N* `0 \. N
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。公仔箱論壇' ]1 ^8 f% y% R3 w
3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。# K* N( D' N- s) C8 A1 F
4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。1 u. |; C) Y9 |
5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上南瓜子後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。5.39.217.76* f: f% Z6 x, f- d& T
6         將作法5取出，將表面均勻沾上細穀雜糧，再以割刀在表面斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火190℃烘烤約25分鐘即可。
. t! E; [  w1 N' l. z% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
4 p, J" e' m! U3 W* |份量：6個

BeiDouChef

5.39.217.76& R0 e* r4 c  z9 j7 k7 \5 ^# q
藍藻五穀麵包8 w7 T. d" V) _- z0 }
【材　料】
+ f# U# L* z# a$ _& h, L. t) b公仔箱論壇高筋麵粉        
& r0 F  }: o1 ^( v7 D1 i( i5 p663公克5.39.217.76+ f* X0 @4 T8 p( P
黑麥粉         . Q( n! I# J$ }1 x5 p
227公克tvb now,tvbnow,bttvb% e+ m+ w9 N( P7 m2 J
藍藻粉        
* q& P" _6 u3 E2 rtvb now,tvbnow,bttvb18公克公仔箱論壇9 b+ E  G, G/ E4 [1 Z
小麥蛋白質        
3 W9 D  ?1 ]0 `" o2 v; \45公克
0 a! m2 D; ?" R- s( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母         5.39.217.76+ h; ~& l/ n/ E) j" e1 V2 [2 \
9公克$ J/ L. s" A/ i5 Z
鹽        
7 i6 h4 P# Y; M% Z5 O2 y- L18公克公仔箱論壇1 L- K4 G2 }, v; f
改良劑        
3 m6 l$ q, W" I2 h# O公仔箱論壇2公克tvb now,tvbnow,bttvb4 a2 A5 e# a- Q/ z2 c
發酵種麵糰         - ~# d! b& Z! S5 E  Y
272公克
$ P0 r3 O1 t- n& a5 s5.39.217.76水        
) ^  T, E0 {" O, o! y) V; s7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。635公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i" o( [- u) u  X% I4 j. C1 c
內餡：
: c  M0 S: W5 P1 h. ?公仔箱論壇核桃        + I2 `& M/ {3 b) `- \& W6 L! M
60公克
& n: a, G( a5 E/ E- _/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄乾        
: u2 [1 M: w  s) h3 i60公克& @6 a4 g- H; d+ i$ b: _- b. z
裝飾：; `# |7 w3 q$ P9 s# K- e9 k
雜糧        % Q$ D: h7 E5 A
120公克
. H0 }# R0 a+ y6 p公仔箱論壇       
. B+ u) ]# ~) x, S9 Z! F5.39.217.76【做　法】公仔箱論壇# x6 l3 e! L, p& k. v+ {
1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
+ x  L7 I0 g' x. U( \7 Z4 b5.39.217.762         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
$ A5 I  ]8 v5 ^$ m% m' {5.39.217.763         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb; x  c& B, O0 N% d+ t, d. S
4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇; J$ x9 \1 q  p9 o* J! |  z, U
5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上核桃和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。+ ]6 c$ H" G. r
6         將作法5取出，將表面均勻沾上細穀雜糧，再以割刀在表面斜劃3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火190℃烘烤約25分鐘即可。公仔箱論壇' I4 ]5 o  Q8 ?/ Y; h( r
【備　註】5.39.217.76) o, Y, e# g" W7 e) H8 Z* x
份量：6個

BeiDouChef

公仔箱論壇3 L: d4 ?6 b# G2 `* K9 d: L
胚芽核桃麵包tvb now,tvbnow,bttvb4 ]7 f% J* @+ r) n. N5 V7 u
【材　料】
$ R: h% A  }$ [; A4 o4 A8 b公仔箱論壇高筋麵粉         * C9 Y: Z( m: Q9 W: e! |
782公克
. |5 v; @  F8 y% K# v7 _5.39.217.76胚芽粉         tvb now,tvbnow,bttvb2 G/ s( u( k: K" E6 o
87公克0 p- u2 h& v5 k: l: _) G$ b( t( y" v
小麥蛋白質         / s6 }: v$ y" ?1 y* c' X
43公克; W( F/ G# s& z9 H
速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _/ W  \# ?! R7 |6 a$ I1 @: J
9公克5.39.217.76" p* r& p9 z8 [( q9 I
細砂糖         5.39.217.76! p, z) ?4 |$ O0 P
17公克
, a5 n0 ~! t; z8 G; ^4 f. U公仔箱論壇鹽        
0 Y' T' Y5 m$ n- `- D2 ^6 m2 xtvb now,tvbnow,bttvb17公克
5 G  i' {' K7 z0 {( m奶粉         5.39.217.76' u* @8 T6 y1 K# D, h3 m/ ^! G* \
17公克tvb now,tvbnow,bttvb% Q* r; Z  {8 x
蛋         2 p4 c9 c8 c7 C+ d$ F
43公克tvb now,tvbnow,bttvb* A* S# D$ b) U( P5 B+ [6 p+ o
麥芽精         ( n$ Q' x3 E9 i0 F
3公克
. n; L7 x. ~3 _9 e# t7 w% b改良劑        
# j8 d3 m: q: @0 G8 s! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2公克
& |1 Q  z- h7 G: J0 d/ U# ~# f0 q發酵種麵糰         公仔箱論壇: I, Q# ]) l1 y, Y
261公克
0 o2 Q. q  f/ y5 |$ n( f公仔箱論壇水        
% B1 l  e3 v1 Z: w9 E+ x- q  ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。608公克
( P/ ]' A% u6 t( {0 A2 x內餡：) V. W/ Q( h7 f/ _
核桃        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u1 V% J) ]& ^1 D
60公克
8 M6 a% N3 I% ~; {0 D公仔箱論壇葡萄乾        
& F  H! @" i  m% Btvb now,tvbnow,bttvb60公克5 y9 t+ F; Q$ h' N# z
裝飾：
, o2 w, O4 g  ^9 W! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胚芽粉        ) u# y% L/ M) q0 o; P
適量
! j8 D" Z6 g) ]+ S$ c公仔箱論壇        " M# f5 [; j7 G
【做　法】
9 E! C) }' K8 V: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q1 n3 j# j1 W6 c3 J4 C
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
$ b( i4 k8 K/ vtvb now,tvbnow,bttvb3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置，進行延續發酵約40分鐘。4 }' |9 }  u8 O7 @& }
4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
- b1 g! j2 |' c$ Q) l4 C9 gtvb now,tvbnow,bttvb5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上核桃和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
- k7 y* P* J2 T6 h7 t1 l6         將作法5取出，將表面均勻沾上胚芽粉，再以割刀在表面斜劃3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。  G* f5 `. r: N- H9 B
【備　註】/ w1 \" W5 m5 u3 Z+ ?" b
份量：6個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb! L: C/ _" y1 I7 D
芝麻麻糬麵包
9 }( d% K, b6 u8 d【材　料】公仔箱論壇% s9 n6 |' c$ B' e" f
麻糬預拌粉        
. H, Q  v! a. y5 m9 v4 f! Y  rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。250公克
; T' G2 R- m# T- _) K8 K5.39.217.76細砂糖        
; x3 x2 }9 [' p; b, }# m5.39.217.7625公克公仔箱論壇4 P! ^" J/ O& w) q& V0 d
蛋        
9 F/ o: X) s1 _6 P60公克tvb now,tvbnow,bttvb. C  w6 W* ^4 Z' t1 A
牛奶         5 z0 _/ z+ y' l
200公克& I( E. P  ?3 [' T
奶油        
; G4 V9 ^& d& H  z4 F公仔箱論壇65公克
4 _8 S4 x, d2 r5.39.217.76熟黑芝麻        
! I) U* }2 B3 ^% S2 W1 e; `8 p& S8 K+ ]& l5.39.217.768公克
( E' w4 o+ O2 e: W. {5.39.217.76        tvb now,tvbnow,bttvb1 J/ D9 Q6 e: c2 ^2 N
【做　法】公仔箱論壇1 T2 d4 F4 [  @
1         將奶油置於室溫下軟化備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 J( Q% P/ ^! O) G. D8 ?9 ^
2         預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
4 ~8 a4 G* `) h. k  h公仔箱論壇3         將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

BeiDouChef

; I( F' ?# Q0 S; j  }1 @
紅豆麻糬麵包公仔箱論壇' l/ ?* w0 M) P( X2 @/ k( H
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u/ O5 I2 e7 F4 W
麻糬預拌粉        
% `. e* v' O- v& X) a2 p- p500公克" b7 `/ J: l% n( P4 M
細砂糖         9 \7 @  c% v/ h+ ~7 V
50公克4 P4 Q) ]5 ?5 F9 |
蛋        
+ c& Z* A5 u2 h" W: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。120公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?6 Y  G3 o$ P
牛奶        
! z5 @8 T0 B8 f- B$ b公仔箱論壇400公克
  @; `0 S7 a( ?- ?) ~1 C  ]tvb now,tvbnow,bttvb奶油         ; L! s8 ]2 l& z: _9 p3 Q* A
130公克" ~' \6 N5 A/ }& [) ]! w4 l$ N
蜜紅豆        
, J5 K0 N. u" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150公克
5 T5 T) }8 p) N+ Y, etvb now,tvbnow,bttvb       
- w0 m. D# H. C/ q: o【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb+ {( b0 U" z$ N7 @
1         將奶油置於室溫下軟化備用。5.39.217.760 O/ J9 v3 t: [# ^( x6 G) Y
2         預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。公仔箱論壇3 I" U- L1 E6 Z  D( V( V+ L! ]
3         將蜜紅豆加入作法2的麵糊中拌勻(攪拌時注意保持蜜紅豆的完整)，裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

BeiDouChef

, X6 ]. W5 `* d, V2 J$ T. V1 e" |: b/ p5.39.217.76松子醬大蒜麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L- G0 f" y, K6 h5 |
【材　料】
& n: C& P  D1 ~1 a9 L- m3 xtvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：
1 L2 @- K( Q  T* R" Q  O5.39.217.76水        ' [4 o1 e4 W5 L( Y! c1 Y) H
125公克
- ^  Z0 @, V  _6 s6 \5 s; i高筋麵粉        
% c; d6 T1 ?& t0 l+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。208公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [' r8 u( f. ]9 g  n
速溶酵母         公仔箱論壇+ p; I' K. G7 E3 g6 L( U5 G9 Z) M
5公克
' I5 m8 ^# g& R& }% g, {公仔箱論壇主麵糰：
1 l  O) y. }$ ptvb now,tvbnow,bttvb鹽        . C! v5 ?& _1 t  B. {
4公克tvb now,tvbnow,bttvb+ O' x" K& i8 x, b5 Z0 V
高筋麵粉         8 U) T% ~9 c- k, E
70公克tvb now,tvbnow,bttvb/ `! G, ~2 g3 e9 ]' C  z
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^8 Q: S1 q* T& _
14公克
4 R& Z6 Q7 }; M5 I) k  l' X小麥蛋白質        
  l" ]9 }1 j" C! P1 w5.39.217.7618公克
, w  s+ w$ W0 |# Q) K水        
# T5 X- y* u4 f" W, Stvb now,tvbnow,bttvb85公克
  A6 X: [1 W) l改良劑         & e. j% \$ U) n" g
1公克
1 ?% H+ r7 U0 @0 ~4 {% n2 @1 ]橄欖油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b: l, v7 H- l& X2 Y! o5 ^
28公克
; t9 u# {- C4 ]$ G4 J( t公仔箱論壇抹醬：5.39.217.76  Q0 P! |5 e4 C4 K
青醬        " _5 A8 ^5 M) M9 ~! n
50公克
: S" i9 O  l0 ]9 @5.39.217.76松子         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d% u$ x4 S: Y% Z% \5 [" Q% Y
30公克5.39.217.765 ?* d( l5 X. r' M# P! K. _' M
       
4 u5 a# l. S5 A2 T【做　法】公仔箱論壇. K" G4 m! m% C" m
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
  a# ?' d+ B9 S3 b, I, Y& G公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [) |* [( Z8 r$ A
3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。) s/ g5 K- M0 o# x* n
4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。
, M" B+ h  e! ?* m公仔箱論壇5         將作法4分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
. f- N5 S' q5 P+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將鬆弛好的作法5再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約50分鐘至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇3 }( p! j  M% _& r
7         將作法6取出，在表面撒上少許高筋麵粉，並劃上幾刀，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘，取出放涼後切片。8 A: `8 \6 a, d, m& ^/ i0 @
8         將松子放入烤盤中，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火150℃烘烤約？分鐘至熟，取出。
! n# Q+ S! B2 l; P9 u* N$ U5 _5.39.217.769         將作法8與青醬一起放入容器中拌勻，分別取適量抹在作法7的麵包片上即可。

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]1 i& }; G1 K( G/ h
義式蕃茄麵包
7 [/ l3 H5 j0 v7 A) I0 Z6 }# T5 X公仔箱論壇【材　料】9 M) K) l; P5 X
中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z8 E. O* ^9 p  x/ |
水       
. o' B6 s3 |) r0 x+ N0 q1 ^" w125公克
8 i) ?" p2 n' S4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb2 o  e- S' O6 ^3 X  v' O
208公克
  C) T, \" b1 h: E4 k. `( n5 |- y# |4 l2 F公仔箱論壇速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }- V5 [0 c$ M" [0 ]0 G) s
5公克
3 p/ ?) Y6 \% S$ x" q3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：
% F4 O/ m0 v6 y2 o' [鹽        公仔箱論壇' i( T1 ?. A- w( @' F; c
4公克tvb now,tvbnow,bttvb; ?9 V: C0 k/ ]! r2 g
高筋麵粉         , Y, n& w, Q; C. o
70公克
) C6 }  I& `8 b9 v4 [5 ?% B細砂糖        
8 z8 {6 W% r7 n0 K公仔箱論壇14公克
9 k( d1 ?! p/ L6 @+ ~# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小麥蛋白質        
0 M8 k( D, ]1 c% T5 @' ^/ |18公克
8 X8 I+ e" w6 I3 F1 F5.39.217.76水        
: N$ j+ {1 a) O" l0 i+ l+ Y公仔箱論壇85公克tvb now,tvbnow,bttvb( k( h, ]; F# P) d6 Q! z# ^& r' D
改良劑         5.39.217.76: O9 \1 ~$ ^  p" ^+ S
1公克
+ }6 H4 Q# X9 L5.39.217.76橄欖油         tvb now,tvbnow,bttvb6 Q1 `) L: V: I
28公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u7 t4 Z' t6 x. z) r. f. I) b
蕃茄粉         tvb now,tvbnow,bttvb2 L0 [- B5 Z. L
30公克
& K7 i2 d' d1 }( Y4 r蕃茄乾         7 A- J7 n, a) J8 D, {  x/ U  }8 n
30公克5.39.217.767 I/ h/ H+ H% t; \
抹醬：5.39.217.76: V# X( u) x5 H
蕃茄醬        5.39.217.76) s. X8 w1 p1 u3 B5 }
20公克tvb now,tvbnow,bttvb8 I) k4 O. _6 v5 |2 ]* _
        tvb now,tvbnow,bttvb- z4 [) z! T6 ~; T1 p% V, B: {
【做　法】
: F9 N9 [* }2 s, C$ E; k3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F8 y+ c% i8 M" l9 L
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
: r+ K' y5 k* L! B, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s6 p: ~% f& ?) v
4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。4 P* c+ z( d  h/ B8 ?, z% R
5         將作法4分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
! J, A, J' q$ Z1 f  t1 E$ h9 y. |6         將鬆弛好的作法5再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇3 X% Z( K* W; {  u7 E
7         將作法6取出，在表面劃上3刀，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘，取出放涼後切片。
- n4 v& V, v8 @7 i# Htvb now,tvbnow,bttvb8         食用時將每片麵包均勻抹上蕃茄醬即可。/ T5 A& K4 n+ b3 I3 p# f
【備　註】公仔箱論壇  `6 S+ j. e" S% X% w' O8 x% t: i
份量： 2個

BeiDouChef

5 @0 ^, Q* m5 E+ K/ y  k; n
南瓜子五穀麵包
) }/ n% ?, i) x" n+ m1 v2 J+ n2 a9 l【材　料】5.39.217.76* n+ o, t8 @$ C2 F+ a$ k' R
高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb: [. o, N; N# G! r( l5 t1 C5 @
656公克
0 m/ u- d" g( L. `3 ]公仔箱論壇黑麥粉        
/ v$ h+ o3 Z* q( h$ q" Z3 Z219公克公仔箱論壇4 o/ V9 l# S) @9 A
小麥蛋白質         tvb now,tvbnow,bttvb9 ?" w  V2 y5 Z3 r8 Z1 n6 V
44公克公仔箱論壇, Z  Z% p6 y- q( @9 Q
速溶酵母         $ s' A2 {- u. J! p, w& F. D+ h
9公克
* D# D( C( v7 z1 D7 A, Y: E5.39.217.76鹽        
  U2 m8 C1 T8 E; j3 L) S公仔箱論壇17公克5.39.217.76/ p8 C2 @2 d6 B: e% Z% Q) w# k# ~, f
改良劑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |8 H. z  K: {7 `. {- m
2公克
: g; J" F1 [( q( Y$ ]( rtvb now,tvbnow,bttvb發酵種麵糰        
' R6 o4 f: z% W9 c262公克8 V4 c3 q5 K3 g: ~3 E8 _2 s6 `% ~( @3 Y
水        
- H1 G7 E! x2 C" p- U( Y- ?公仔箱論壇612公克
+ E* z5 n, j3 e5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜子        
3 a8 v! ]3 H6 A5 D70公克5.39.217.768 w3 ?% d! j! i
裝飾：
5 P) o3 S6 y3 m# l5 ^$ p5.39.217.76南瓜子       
& I5 @* O+ d% L* u. f公仔箱論壇44公克* [3 h& w% y, G/ ~- z) |
        tvb now,tvbnow,bttvb  Y) A, d: N5 _
【做　法】5 m0 X8 u- n1 a
1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
6 s, e  `2 N$ c- C* f$ y5.39.217.762         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb6 T( o" |% e  k3 o) U
3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。+ I: P3 U( i2 _. B- n& C
4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
( @* T( Y* `9 c/ C7 ytvb now,tvbnow,bttvb5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，再從寬的一面捲起成長條形，將表面沾上南瓜子，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
: N5 Y$ W- T  L9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將作法5取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約25分鐘即可。公仔箱論壇# C- C# N* [9 I7 q
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb- C  D! S; r/ n1 D! [5 E
份量：6個

BeiDouChef

" w, O. d: {5 F: h8 ]8 O6 f& U1 i; K- h北歐堅果麵包
- B  I# a8 c; T4 d: A【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb4 s" \+ Z- Q4 \5 y
中種麵糰：2 l4 u8 H- F2 }9 D" J+ p$ I5 v
水       
" U: L1 D9 n) P& F' H. d公仔箱論壇380公克
; z- K3 L0 z$ P2 a3 \8 C' }- h5.39.217.76高筋麵粉         公仔箱論壇) m6 a- f6 I& p7 O, `
634公克
( c7 ]( W" k. q2 Otvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母         5.39.217.76$ _2 D+ p# F; E, h7 t7 N' e
33公克
; G( Y1 B$ F2 L) ^# t% U9 f主麵糰：
" a& L: m( K' i( t( |+ A- d, f% ?公仔箱論壇黑麥粉       
* v" W) F8 k: [) V& z180公克5.39.217.76) f5 `, o1 H1 B6 i; w3 N
全麥麵粉         # v& ~9 }' c7 A" p
422公克
; b6 C. L7 S6 g( ]4 I3 Ttvb now,tvbnow,bttvb小麥蛋白質        
) X& X8 ^1 M' y; \8 {1 r5.39.217.7653公克
# ^9 J, v4 _. J7 S3 i# b; P! t5.39.217.76細砂糖        
4 z9 n! X% k2 m8 k% L3 L! L" c5.39.217.7621公克- C. c+ B0 m6 s: @! m
鹽         5.39.217.763 x3 }8 q" j7 k9 j, @  N9 J
21公克5.39.217.76" e& o& H4 B0 z2 J7 `6 W0 n
水         tvb now,tvbnow,bttvb3 Q, V6 o* o+ K( C8 }
343公克
+ m& R5 a' u  b1 T& K2 g; |公仔箱論壇橄欖油         ; W) O2 E3 }$ r; W' i/ `
106公克
% v' ]" O& H8 Q公仔箱論壇其他：5.39.217.768 S! \, Y* O4 P
核桃        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r, d9 i2 D) v! c) n  H
50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K6 ~+ m9 m/ c: F. G" h2 C
葡萄乾         5.39.217.76* e% @5 ~9 z2 U. ~/ Q( \
50公克  o* I& |% Y# [* U$ u7 t
青葡萄乾        
! Z: m1 v6 D% }+ D50公克
! R9 }7 P9 u) F  ~$ L) f- ?5.39.217.76蔓越莓         0 p# w4 T; ^5 S+ T- {) g) m
50公克
  D* e) ^7 N; X, _tvb now,tvbnow,bttvb松子         1 T0 s- T& `4 |  F
50公克
: h* e0 k# @9 \# a" B公仔箱論壇       
7 ]# ]5 S0 ^3 E8 J" L5.39.217.76【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y/ v- H7 h( m4 |) f
1         黑麥粉泡水；核桃烤熟；葡萄乾泡酒備用。
( [2 C/ j# v, A9 N! o( W6 s7 g2         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。公仔箱論壇8 y: @3 E5 [3 }4 S  ^  D2 s
3         將作法2麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。# ^% K6 A$ z' J& M6 C% L- e6 A/ C2 s
4         將主麵糰材料全部倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法3中種麵糰，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入作法1核桃、葡萄乾繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w7 s( N+ t4 e6 W' Q; p
5         作法4分割成每個約300公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
& Z. Y2 h7 W3 ]tvb now,tvbnow,bttvb6         將作法5麵糰桿成牛舌狀，放入蔓越莓及松子，捲起成橄欖形，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。
" l5 x2 p4 e5 V4 C2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
* X3 n: }4 V0 s' t' s5 w3 atvb now,tvbnow,bttvb數量：6個

BeiDouChef

4 E3 h9 m% v- D/ f/ S6 m- L" E南瓜麵包
$ q+ s5 A; I$ u' V' ^" g5.39.217.76【材　料】" D6 @0 P4 A5 Y, o( j* p! f- S
中種麵糰：
/ M  x- u7 p+ S. A( w9 j3 L5.39.217.76水        5.39.217.76- X7 `, x* W+ |6 Y& a$ E
310公克8 Y. Q2 ]2 t7 `. k# \, U
高筋麵粉        
8 H( a  c: J2 b, \5 [' M5.39.217.76517公克5.39.217.76& A$ Q  q, H' w4 u" r$ q
新鮮酵母         公仔箱論壇. \( [: w+ V' k; O* O3 n) z$ v
12公克
0 B0 o+ w, L: q. ~# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：
* X8 T& D' `# b# f2 A& r公仔箱論壇低筋麵粉        : q! [$ J1 Z3 R" k  D
222公克' E% e6 D5 h  O3 D# Z' l
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x* G2 G; G5 G! K: _+ h, \
15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U8 b7 ?9 }: j: u6 [" j
水         : q4 E0 n) J. U% ^
268公克5.39.217.76* k" Y& m0 h) G% n2 }
南瓜粉        
8 t8 y: g0 |  D" {& z% H( k7 }. ~5.39.217.76105公克
9 Y$ R0 M8 n% W5.39.217.76       
' Y( _2 M2 V2 `公仔箱論壇【做　法】5.39.217.764 c* D" }# V# B# B4 P8 `
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
2 f* C# N$ E9 p6 Q$ J* L2 V/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
% N7 ~' z/ z* ~' a& O- H5.39.217.763         除南瓜粉外的主麵糰材料全部倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入南瓜粉繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。
+ e- q6 G0 C/ N7 O( R5.39.217.764         作法3整個滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。1 ?1 E& x5 N) L4 J; M7 G# d& W8 J
5         將作法4麵糰桿成正方形切成方塊，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。
3 x* c0 ~# C# ?0 t3 Ctvb now,tvbnow,bttvb【備　註】' [3 X3 l/ o+ O
數量：13個

BeiDouChef

9 s. y* [# `$ _. O
全麥魔杖麵包tvb now,tvbnow,bttvb* k4 \: L  C) Q1 L' `+ M
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb8 q1 q: h4 V! N- |7 r
高筋麵粉        
5 V' d- @* u6 R$ _4 |- q: B8 Q5.39.217.76616公克5.39.217.76% ?2 Q" ^3 z) i% U1 a
全麥麵粉        
$ ]; q1 Q& P2 R1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。410公克
' p3 B' z1 E- v$ {$ v速溶酵母         ) P& B. s6 l. I
10公克3 f7 X# c, c" ^
鹽        
* a; v& A: c7 w( y+ P, a22公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a" [: w  b& V; F0 |* L8 L
改良劑        
" j) e$ U5 K( |( w1 Z' N1 e公仔箱論壇2公克tvb now,tvbnow,bttvb5 X8 d0 s: p, A
水         ! }. R2 q, W+ O, }; R3 T5 b
718公克
8 D9 G/ J/ I& O! ~3 P$ ]5 D3 }小麥蛋白質         ; I& ^7 p5 c' N) y' P+ K. G5 ^! U
51公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?1 D0 d* s' H5 p$ R2 D
       
1 O/ M5 O/ t6 a* e% {' I. I【做　法】5.39.217.76, X. t+ c. z8 W' A
1         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f3 g5 x6 \: {- ?# g4 x9 z+ w6 k
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。公仔箱論壇3 t/ e6 c& c( [5 f  P
3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。公仔箱論壇' n4 \' z- I9 t  _+ u& f
4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z" m6 m. X+ c6 }3 r* }
5         將作法4麵糰分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。4 ^$ s1 `: F) o5 j
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成約30公分長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
/ {+ O/ h9 j$ z5 y7         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋。" x; M0 V4 A+ a' M1 `9 r- Q
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v/ T. A' A3 r
【備　註】
/ x' s3 K/ b1 X- @! H6 Y份量：5個

BeiDouChef

5.39.217.761 \' a8 Y1 {) ]2 d' \
蒜香麵包
2 U, k, A5 ^* ]tvb now,tvbnow,bttvb【材　料】+ x: u& r( T, f- \1 K- T% U
法國麵包         tvb now,tvbnow,bttvb& _  r$ U2 G2 c: u* V% J
1條
7 Q3 ]" a8 |, k8 v4 L2 h5.39.217.76奶油        
; e, R* |' {' m8 @# T0 W100公克  X, u% B, J; ~( ?
蒜碎        
0 g0 \7 U" j5 ]: Z+ [; U- L2 s5.39.217.761大匙
, v, Y3 l7 @, H/ E- L0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾洋香菜         5.39.217.76! q, L) D8 T4 V2 ^8 x7 V
1小匙
1 n  |2 x9 k8 H% r# f* h* [5.39.217.76【調味料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U* ^; l+ g' E  }# l$ L
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb# Z9 v  ?! T0 i  y: W) p" j
少許, f1 B& E% m8 J: p, v
       
. I: M  U/ L  ftvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
% f; |( h7 u* Z# A3 m$ J$ S" I5.39.217.761         將法國麵包切成斜角厚片。% v/ |' J' b! f
2         將奶油放入容器中，置於室溫中軟化，再加入鹽、蒜碎、乾洋香菜拌勻成香蒜醬。公仔箱論壇2 l9 \& j8 }' W, Q$ ~: H" O* ]) Z
3         將作法1麵包均勻抹上作法2香蒜醬，放入預熱180℃的烤箱中，烘烤約3分鐘，至表面呈金黃色後取出即可。

BeiDouChef

2 Z" h# U+ _; O" B( y* X5.39.217.76硬式牛角麵包
& W% W4 E2 h8 V4 A2 z% i; |5.39.217.76【材　料】* u2 h1 C* ~, b4 p5 \/ I! N
中種麵糰：
; Z2 o; p$ K8 I9 j3 p' i6 C3 ftvb now,tvbnow,bttvb水        ; C/ Y6 _; v) ^6 H( w' k  o! G
104㏄: Y# i& T5 }4 U! H4 K- y4 }
速溶酵母         ; c1 }. X# G2 \6 I! {
3公克
( Z! O- Z2 G" [( ^5.39.217.76高筋麵粉         4 P6 [: y, ~6 Z/ p. ~  Q$ W
207公克
4 K4 b7 U' R) a( b  h3 ]( m主麵糰：
* n( O' ^3 z1 n/ F, D公仔箱論壇低筋麵粉       
6 k* T( V* q- p6 O9 r' n5.39.217.76207公克5.39.217.76' ^5 U" _7 ^7 }/ F$ {) ?+ s# S
細砂糖         , Q6 ^9 Z+ L/ }6 m" c
100公克' z+ v1 S& k! k3 n5 A7 j
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s$ f8 o$ N! M. {4 }0 g  @: Y: z
6公克
% m  [) m- |* e0 {, e  |; P0 `+ [tvb now,tvbnow,bttvb全蛋        
6 ]$ B" X  _7 U. R4 u8 t25公克
, n& r3 `0 c& y6 M) `' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶水        
# S7 X7 G4 R7 R% ?公仔箱論壇78公克公仔箱論壇3 N$ F% V6 Z2 f1 V: z: ~5 t7 E
奶油         tvb now,tvbnow,bttvb  x, r* T4 p  C2 _" K. {
66公克tvb now,tvbnow,bttvb+ |! a: S# T* t
裝飾：- K4 @% J7 G" p6 v5 ], ^
三花奶水        5.39.217.763 e1 s" ]. v- r6 O: Q% U; Y# e
少許
4 Z7 ~+ i; L. C) E/ q* i2 ~, htvb now,tvbnow,bttvb       
! |; J% S  ]1 I* j" B5.39.217.76【做　法】
& _1 ~6 u( J& _! p9 `4 V5.39.217.761         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。$ r! N8 z9 ]4 l1 F! c
2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。
, W, o1 V% U. {( ?9 _! ]3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。: x! n7 b3 R; L$ G1 o2 M+ S: }8 P
4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。
/ a. X, C: B, y1 m4 C! E1 l  i+ D% g0 dtvb now,tvbnow,bttvb5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。
" d: w1 o( c3 mtvb now,tvbnow,bttvb6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。1 e' Z* n1 s( u$ l" R# l* S  f" c
7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下即可。tvb now,tvbnow,bttvb* O7 G5 n4 c8 V% `. D1 J- o
8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。公仔箱論壇" p: u) y+ o) s& P* [
9         於用毛刷在牛角表面刷上三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘即可。
+ ^6 u9 ~9 L$ x1 v: }& u5.39.217.76【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb) k7 c* Y. r) z2 d! O
數量：12個
1 B3 a$ \/ a  m: H& j材料中的奶水，使用全脂奶粉與水的比例為1：9的方式調製而成。例如材料中的奶水78公克，先取奶粉8公克，水70公克調製即為奶水。