BeiDouChef

公仔箱論壇; Y( M- H( u5 {/ d7 c! V  w# |
起司胡桃麵包
0 l% B) x$ \& u  S8 i5.39.217.76【材　料】5.39.217.76& C& @% w! K. `$ D
高筋麵粉        
. J$ E( C4 T* Z( ~; t2 Z393公克
7 n; G% m7 b$ Q1 `胡桃粉         tvb now,tvbnow,bttvb; z, Y; Z) w% z+ T3 ~. @* _
61公克; u* }, Y% h2 m) A- `% P& I
黑麥粉         公仔箱論壇! Q* ^, ^5 U* \' W$ t
151公克
% f* z" Y9 \' ~8 M! K( l小麥蛋白質         公仔箱論壇4 V: w) T4 s5 z
30公克
# f: G: \! i0 M& X0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z5 U$ V2 H" q8 t- g
6公克
7 M# G! {0 q6 z; i公仔箱論壇鹽         : @& X/ Z& k% Y# V9 M
12公克
! E$ s9 x3 G( c( W$ [+ z5.39.217.76改良劑         - c, K4 [' x3 y0 x! Q' B
1公克tvb now,tvbnow,bttvb; D" w- t( Y) d5 ?: F5 g
發酵種麵糰         0 t8 ~, H, E' l  u: q" v4 B
182公克
7 f% b; S+ b% j" I) y1 t5.39.217.76水         + F0 i) a, ^" k0 f& y9 n5 y
424公克
4 {1 b- ?, C4 {3 _6 m7 n# q9 `公仔箱論壇內餡：
, S4 }$ Q, V) b3 r! v: L硬質起司丁        5.39.217.765 i+ e5 {6 u( ~
120公克5.39.217.76/ p% s$ c+ f( n0 E0 D: c4 f
裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  q' A3 I7 N+ B# u/ O1 ~4 v
黑麥粉        tvb now,tvbnow,bttvb) |; r* j, H5 a  y
適量
! J" ]5 Y3 M+ v1 u7 \4 i        公仔箱論壇2 a" I8 B% u1 X7 e) Y/ L3 y
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H1 }8 m- u5 s/ T5 _& y. G
1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。
$ q7 K; c" z6 D. K$ M% r8 Xtvb now,tvbnow,bttvb2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
9 L* T' M7 C. r) O; Q8 ]" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置，進行延續發酵約40分鐘。公仔箱論壇( }4 ?0 W! Z$ k
4         將作法3分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇9 R7 s* Q) H( L) o! D% f
5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上硬質起司丁後捲起成長條狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
3 x9 q1 o( ]9 J5.39.217.766         將作法5取出，以割刀在中央劃1條刀紋，中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，表面均勻撒上黑麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約20分鐘即可。
& o. y/ ]" `0 gtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q3 i, q$ u9 x+ {. O
份量：6個

BeiDouChef

4 R" W, ]+ y9 t' a/ v亞麻牛角麵包
+ ?! ]7 u# O3 i; Ttvb now,tvbnow,bttvb【材　料】5.39.217.769 ]- z/ i1 |2 E& R2 `
高筋麵粉         ' R5 T7 O+ a7 l6 x+ [! x& D
331公克
- {8 L- d" q9 n) J1 htvb now,tvbnow,bttvb雜糧粉        
. m6 Z) w+ j" o/ Z+ b- z95公克公仔箱論壇. a, ~$ [" P/ z
亞麻粉         : A& W" W& e2 @. M# l4 E+ @
47公克
; b. H/ V- Z: `$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小麥蛋白質         tvb now,tvbnow,bttvb5 O9 q7 h6 M$ \# I
24公克tvb now,tvbnow,bttvb. |& ~: q, }1 p6 M
速溶酵母         1 G+ q) Y3 I: {6 F/ m' }" ~
5公克
, T+ r7 h1 C+ F: Z/ O  w% atvb now,tvbnow,bttvb鹽        
, i  a. t! ], O6 C3 ?. n; m9公克
! O5 B1 Q5 `" x$ H" T) a0 g& J' b改良劑        
1 A' K8 t- U5 G1 i公仔箱論壇1公克
; H# H& t5 j, V: ^0 O/ L發酵種麵糰        
. c7 v# W/ S( V: n142公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y4 W9 h* j5 h  L
水        
4 L+ `: H4 G6 {: ltvb now,tvbnow,bttvb307公克tvb now,tvbnow,bttvb6 E: f8 C+ {6 A1 \9 m6 d
橄欖油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G' }+ D, x3 |! R* K" [# z* V
47公克tvb now,tvbnow,bttvb6 H/ e5 _/ ^3 [% s  G
裝飾：公仔箱論壇8 ^4 b! h' u$ B+ f/ x# b' g9 e7 ]4 _
蛋白       
# O: P; u- u! y  I! R  C公仔箱論壇少許
# g, H/ C! U; c9 ]0 {  |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雜糧粉        
; N: j4 q8 Y2 i" t* g5 T1 z  Ptvb now,tvbnow,bttvb適量
; o* p5 {/ r( k0 V0 Q* Ztvb now,tvbnow,bttvb        * U' P+ z& Y1 a
【做　法】
+ d  q1 V  C! t$ u: W. w8 @tvb now,tvbnow,bttvb1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。5.39.217.76% w8 Y* P2 |2 {5 l( ^2 D
2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。. Y0 y! T, E5 g, \! P
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。
" ?) S* x, n. E5 [( y6 T9 }- _tvb now,tvbnow,bttvb4         將作法3分割成每個約80公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B: f# V; u% j3 R0 i
5         將鬆弛好的作法4以搓成水滴狀，將尖端朝向自己，以擀麵棍擀桿成水滴狀薄片，從圓頭向尖端處緊緊捲起，並將兩端稍微拉成彎角狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約60分鐘，至體積膨脹為一倍大。
, p+ W2 `7 L  E2 k! j6         將作法5取出，將表面刷上蛋白液、撒上雜糧粉，再以割刀斜劃3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火200℃烘烤約15分鐘即可。- h  ~1 O6 Y* Y+ H/ ?
【備　註】
. d( Y: d6 Z$ u9 Y) \; z( W公仔箱論壇份量：12個

BeiDouChef

1 e5 b% K  s* [4 B- t2 \5.39.217.76甜菜根麵包5.39.217.76, D4 i2 V* F2 c& i+ A- N
【材　料】5.39.217.768 ^+ O; V: h7 z2 {
高筋麵粉         公仔箱論壇- j2 r; Z" }5 [  ]
621公克
2 N- |# s- W7 l+ {9 f黑麥粉         5.39.217.76  r/ I6 _) H( ?0 \4 g( K
222公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y: J/ V6 C/ H1 Y* f# n; w
甜菜根粉         % j7 ^: O1 d4 e% ]' A5 u+ T5 g
44公克公仔箱論壇0 M$ {3 ~. I7 D
小麥蛋白質        
7 u: B, S# e3 `/ z& R: Vtvb now,tvbnow,bttvb44公克& l& C0 j9 ^: G4 V# Y& k
速溶酵母         5.39.217.768 ~% O; t" y0 h5 \& z. q  }: W
9公克公仔箱論壇3 M% i: z- r8 o: d4 E/ @7 x2 ?
鹽        
- O6 v' D+ ]& q- v公仔箱論壇18公克
# f* g$ ]+ s1 z! {+ `7 I公仔箱論壇改良劑        
* l) r' i& ~- N/ T2 T7 U2公克tvb now,tvbnow,bttvb4 K! d  K- a7 _) w0 N7 p
發酵種麵糰         公仔箱論壇: @: b8 S1 c6 [- l" P5 c
266公克公仔箱論壇" K9 p; J0 Y; `2 U: a$ }* O
水         6 F% I$ z: k, q) T# y' ?
621公克公仔箱論壇# k2 E: U; |# E
內餡：
5 N" w" x4 G  v+ t南瓜子       
* q! C- j3 D; I" c  N9 t8 q1 m120公克
6 v5 s, m- w3 p9 E8 z6 m, @$ D裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `" U$ L% }# E2 f4 F: I9 H
細穀雜糧        公仔箱論壇% G8 R4 e& F8 ~+ k3 V6 V# W
120公克; S, g0 {" \* S- o) n
        ' d# B) R3 q9 V" q( b; t+ `
【做　法】
! F# |8 b& }1 \! ]1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
% S  d+ Q, k, G; N! M; P3 p2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb/ k# Y$ G4 l( T  B9 j: G& J) K
3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。5.39.217.760 E* b5 d' \  t, C) J$ |# g
4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
7 A/ M) N2 X0 s( B! k5 a2 y5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上南瓜子後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
. d( w9 t8 X. A# L3 w$ J8 n* {) Z2 b! Ltvb now,tvbnow,bttvb6         將作法5取出，將表面均勻沾上細穀雜糧，再以割刀在表面斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火190℃烘烤約25分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F4 b& U4 S  C: h
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb+ M2 r: S6 N2 L3 R
份量：6個

BeiDouChef

# I) U: L/ G- B4 u% F+ @" K* g, v藍藻五穀麵包
& i4 V) d: h, Z+ f2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
5 h- W0 R2 v9 i. Q+ y% _* \高筋麵粉         5.39.217.763 w0 K" Z, E4 t' D; N
663公克
5 N0 u! V  b/ y" R6 ~. j4 K黑麥粉         公仔箱論壇6 }& v; R2 a5 ~, n
227公克
/ I5 a9 O: `0 c' b5 q% [藍藻粉        
& g5 w; G/ b6 r3 Y! ?( `18公克tvb now,tvbnow,bttvb' G- Y' N" c7 f$ }& M
小麥蛋白質           X$ c/ P) ^! G6 a$ _+ ~" I5 i
45公克
: _# @5 O9 o  X. z0 w; [; B3 i- ptvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb( U- g& z2 |7 @, h/ v/ e
9公克公仔箱論壇7 ~0 D% U0 A4 Z. |8 G+ J7 X& A
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb- ]* D; ^+ i$ K% ^; N& Z  t, ^
18公克5.39.217.76- m: x* u' y9 \1 d. A
改良劑         公仔箱論壇# N1 F) G& B! V
2公克( ?9 z. G# `! B- \7 M
發酵種麵糰           X) ?' C; A$ Y# L1 }* o
272公克% @- K/ e0 k7 U" U  B8 \3 d6 G
水         7 R; S9 z5 m7 ?2 u7 c
635公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D; N  N. D4 q+ h
內餡：" Y& u4 ?1 Z: t) D% q* j
核桃        " ?- ^# |' d/ ]# L* A9 o9 v
60公克5.39.217.762 l' i0 I; j) {' u- D- k3 q3 b
葡萄乾         5.39.217.762 H! o$ e( t9 a* V- Z8 _
60公克tvb now,tvbnow,bttvb: M/ f$ j  ^, |% U& ?' q& B
裝飾：5.39.217.76# }) I7 n3 d" H# ?6 E7 Q/ `
雜糧        tvb now,tvbnow,bttvb3 S& U2 E4 N) M5 i; {$ O4 q
120公克
  W; J/ f# C2 L! }* n$ o; I        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y: _& L4 N2 R8 s
【做　法】
* E( F- o+ p* K" ~7 ?% n8 Ytvb now,tvbnow,bttvb1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。( a" |- p) V  B. _
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
. |. V1 w1 Z/ k, y4 J& g$ ^* N公仔箱論壇3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。公仔箱論壇. M' L9 o" N: |: Y8 |3 t- d
4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb/ k0 X6 V/ Z3 A% }' F$ \
5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上核桃和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
1 A4 ~2 N2 S6 Y8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將作法5取出，將表面均勻沾上細穀雜糧，再以割刀在表面斜劃3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火190℃烘烤約25分鐘即可。
5 s+ ^  L" ~3 c8 A7 ^. `5.39.217.76【備　註】8 I; _" X4 K; @2 w: K# Z; _
份量：6個

BeiDouChef

6 r3 Y3 c' o# k7 c+ _公仔箱論壇胚芽核桃麵包公仔箱論壇& j1 X! I& T1 a  K
【材　料】公仔箱論壇5 h3 `# B3 h2 G) K& k& r
高筋麵粉        
1 ]  S; A; }6 K6 Y  S+ @782公克
; w# G# `3 E5 N  F4 c, i- m8 F公仔箱論壇胚芽粉        
# `9 r0 J% r# k0 a5 ?, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。87公克5.39.217.766 v& y. N$ {5 k# y
小麥蛋白質         tvb now,tvbnow,bttvb* h7 V3 ~( m% n; t. \
43公克tvb now,tvbnow,bttvb/ z9 V; v1 i- M+ J
速溶酵母         7 a( t% y0 |7 D
9公克
+ O% ^) K0 _  f細砂糖        
8 T% O% @1 Y$ V+ g" R17公克公仔箱論壇- w4 R: E: l% Y5 d
鹽        
  {6 p, S) B& u% m/ \# @. B17公克
/ N  @& v# K- G- ?5.39.217.76奶粉        
9 [; W5 V" S+ p  p* E7 ?$ K公仔箱論壇17公克/ |2 T1 C' O8 h  J" F+ D, H
蛋         ( D- l7 S1 r- e& ?1 d5 L5 Z) m- q
43公克5.39.217.769 ^% L; I7 Z1 d1 ^0 p& q6 J
麥芽精         tvb now,tvbnow,bttvb. G- B9 t  Y; N* j% {+ ?' f
3公克( s! W( |; i4 q- N" X4 v. h
改良劑         tvb now,tvbnow,bttvb, o$ a2 e" K- J! }
2公克
: S% W$ m' ]' P" E' ?6 ]6 P. P* o公仔箱論壇發酵種麵糰         公仔箱論壇- I9 \% l- E1 F. ?5 t( t: p
261公克tvb now,tvbnow,bttvb5 Y' M" o3 z( x& s; Z  j( A2 L
水        
+ S2 k7 W: X/ e/ u1 A608公克
: m) j+ V! V# \  Z" @8 k內餡：0 L, [; h! V, Q) y3 J
核桃       
/ K' H1 g3 z5 d5 C5 `公仔箱論壇60公克
9 R. X& V) q8 l# ^' ]% Ctvb now,tvbnow,bttvb葡萄乾        
9 A4 o# I5 q6 B9 X/ p  v6 V$ Ctvb now,tvbnow,bttvb60公克
8 @, Z5 L" z; n; R7 v5.39.217.76裝飾：
; X! k' C) v" V1 P6 J1 atvb now,tvbnow,bttvb胚芽粉        4 t; n- s/ U0 ~. B8 H
適量" g+ B2 Y/ j9 M* b  S3 ^
       
* Z  `6 m, ~3 Y6 g4 t! u5.39.217.76【做　法】
- @2 h; T3 e5 w7 P$ b+ W( u9 h+ ~1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。
0 k9 p/ f8 v4 O5 {8 Q5 q5.39.217.762         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
8 [' O5 d  `' U) i+ E" q7 C公仔箱論壇3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置，進行延續發酵約40分鐘。  d. U0 u* ?  F, l/ X; l
4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇$ O# d2 z( l1 U& F: m/ w3 l
5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上核桃和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  z, a( O. x/ ]' m- r
6         將作法5取出，將表面均勻沾上胚芽粉，再以割刀在表面斜劃3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
0 P( k; ^' E* u8 f# o0 Q【備　註】
$ a. f4 k/ q2 g3 H) W+ P公仔箱論壇份量：6個

BeiDouChef

/ m, L8 Q6 F" D$ L4 `( h0 K% Htvb now,tvbnow,bttvb芝麻麻糬麵包tvb now,tvbnow,bttvb: `( P0 z9 G- F( p1 n
【材　料】8 S( K$ x7 ~# l+ I$ p7 o
麻糬預拌粉        
, w& D( X, H* \2 h! F' Q) Z; X6 P5.39.217.76250公克) h) v0 G3 @! F* q( h/ W0 ]5 Z
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb0 ]7 a2 n+ m5 R. P
25公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~  u9 n$ @& D8 j. u& w  f
蛋        
: [( ]0 y, u/ a& u1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60公克公仔箱論壇2 L8 F, r9 o- h0 v
牛奶         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i1 ~' j; e, V8 I- u0 e$ Y% ~
200公克公仔箱論壇- i2 k9 P* \9 a
奶油         公仔箱論壇" q3 l3 X( Y% Y1 S5 [* C
65公克
/ b$ _4 H+ b. c% X4 l5 R4 m公仔箱論壇熟黑芝麻         公仔箱論壇+ a  X1 d3 A8 r3 i, o9 v: L# s
8公克
6 v& D) K5 q2 c% L, G       
% P5 O2 y- E3 [$ ?- s公仔箱論壇【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r) x  d; v  w0 t9 S- b% `
1         將奶油置於室溫下軟化備用。
4 S  F$ g, y3 }, ztvb now,tvbnow,bttvb2         預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。# }& W2 K4 |) g& O) _8 z5 {
3         將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

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, u0 s% h, _+ t3 c+ w3 Q5.39.217.76紅豆麻糬麵包
  Q# K0 U9 V* S# t1 Q+ Xtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】9 ?: k+ f3 ?0 W- i
麻糬預拌粉        
+ p  \4 v" k' c/ |公仔箱論壇500公克5.39.217.76/ ^; A4 T8 _# d; x2 _
細砂糖         公仔箱論壇& T4 |: r5 {. M7 @  a- h
50公克公仔箱論壇0 I* E4 K7 x. _% R
蛋         3 D- K+ K. E+ |( f
120公克
; F( U( d# w5 `% m, g+ |8 S8 M5.39.217.76牛奶        
8 C/ W8 Z: I6 t8 I* |: @& ~8 L400公克
5 d1 Z9 `4 v7 ~; }奶油         5 q9 c2 l) m+ e4 `" K: ?/ Y
130公克
0 n1 c* w+ J, [; c1 N" \5 u0 Stvb now,tvbnow,bttvb蜜紅豆         公仔箱論壇: M' E8 t9 V7 b; \
150公克tvb now,tvbnow,bttvb: T( T+ D, w" O0 c! V
       
& x# F: _# x$ R3 q3 x5 X! k公仔箱論壇【做　法】公仔箱論壇& S. o9 m3 M' A2 \0 A) h
1         將奶油置於室溫下軟化備用。) `" O( b  m+ m  X
2         預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
# H3 J' D; r0 [9 A3         將蜜紅豆加入作法2的麵糊中拌勻(攪拌時注意保持蜜紅豆的完整)，裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

BeiDouChef

公仔箱論壇" ~: w) x$ F. X/ n& W' O9 A
松子醬大蒜麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d! u3 _+ W& N, H% f
【材　料】! t6 m' e$ s7 M1 D& N
中種麵糰：
" @' q+ T" b% `0 H7 n9 l! _/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水       
) n8 y6 L8 w/ Y' L4 }. \tvb now,tvbnow,bttvb125公克
, ?% C1 a! E# n1 v$ e7 S8 C$ Z高筋麵粉        
' w6 r* M4 ~! ?( N4 Q+ Z208公克
2 f+ b6 V+ g& C9 \; w9 }" X+ i: w5.39.217.76速溶酵母         5.39.217.76$ ^; A; [; u. P, |
5公克
! O+ n. `9 b' M: z公仔箱論壇主麵糰：
' g8 t( {& x+ P% I8 u/ r" i鹽        tvb now,tvbnow,bttvb! @. |# T2 ^; [
4公克公仔箱論壇4 J: O5 I& [# |* G7 Q" V/ u
高筋麵粉        
& H6 D5 l' N1 i) \9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。70公克4 X- T5 H8 A0 Q0 J
細砂糖        
- ], b) I7 j2 P% C. E$ d. _1 t5.39.217.7614公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  }1 U5 f  p. c! O
小麥蛋白質        
2 {$ R8 T% |! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。18公克
- p9 g( a1 T& X; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
2 b$ v1 m+ |# H8 N! Q5 x公仔箱論壇85公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G) S" j( c4 {
改良劑        
+ `) G& M4 B' X+ Q" m5 n2 S公仔箱論壇1公克5.39.217.76, @% @+ k4 u1 Y1 W3 ^4 M
橄欖油        
$ ^. F) c9 D2 [, A& T) r28公克7 z- g9 d: @' L1 Z/ K5 _
抹醬：5.39.217.76# _  Z1 C4 i6 n7 Q1 ?
青醬       
) c9 y1 S+ E5 x) H% k" G" B; ?. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克
' _- U/ n5 @. P  N. Stvb now,tvbnow,bttvb松子         公仔箱論壇* {+ l" m/ k! \! {, z$ R
30公克
9 M/ E" S8 Z( ^) ~: _: H5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        tvb now,tvbnow,bttvb- z1 r1 B; [" Z- ]+ P$ ?
【做　法】% n" {' }8 G" `3 Y8 r5 j5 K% |
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb. |( Y# X4 F6 |9 \. @* L' `
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb1 ?2 D4 \. y; r8 S
3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
) S" K7 O2 d' Z6 _" k/ M) z5.39.217.764         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。
0 |* c; \+ e! p8 qtvb now,tvbnow,bttvb5         將作法4分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇8 A1 r5 d2 I1 p3 c- m1 O- {9 j, H
6         將鬆弛好的作法5再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約50分鐘至體積膨脹為一倍大。
+ Y; Y2 Q0 y9 a$ G2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將作法6取出，在表面撒上少許高筋麵粉，並劃上幾刀，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘，取出放涼後切片。- g$ v3 z/ H' N; \% I' E/ l9 _
8         將松子放入烤盤中，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火150℃烘烤約？分鐘至熟，取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S4 Y5 Q$ H' K5 T" p
9         將作法8與青醬一起放入容器中拌勻，分別取適量抹在作法7的麵包片上即可。

BeiDouChef

" P1 K. L9 W1 q. {
義式蕃茄麵包2 y9 D  g0 v- }7 h
【材　料】
* \5 \' x! Q" M3 k5.39.217.76中種麵糰：
! k+ S) o5 d4 `1 f水        1 B8 @- d" s$ V4 k" l
125公克
7 @! a1 A/ Z( T' t& E3 c高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d2 S; x2 v! T- D* {; d4 s9 u
208公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }" I5 A5 I# O* k, I* e! Z
速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb# Q% r# q. e/ }6 b' a
5公克
1 S8 M6 O. I6 Q  ?7 _" s( r公仔箱論壇主麵糰：
6 n# H' F+ p, [( r0 ]/ R; i# ttvb now,tvbnow,bttvb鹽       
0 i; R. d4 c2 h8 x8 j5 L  Y- X4公克) O0 }  g2 D& \
高筋麵粉         # ]2 ~% h% _8 l+ Z8 u' e
70公克公仔箱論壇1 B+ \$ b( O4 S6 L/ |" L6 S
細砂糖        
& u( p5 \  d2 k. t3 d公仔箱論壇14公克
" r1 k" ~5 f5 E0 b, {; w小麥蛋白質         tvb now,tvbnow,bttvb: ^# D" a+ H8 \$ `/ E+ k
18公克
& V' G) r  C. s9 o3 S" y5 R0 f$ g水        
: \- s2 l+ k, X- W; P/ G7 D0 Q/ k85公克
* ?4 E0 D, o! o5 A+ k# F1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。改良劑        
+ h, N# n8 g1 m: }8 w/ i7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克
, o& O5 H2 @6 h5 S% t% |) ?; a橄欖油         ; K- T  d0 m4 K7 p/ w& p1 A
28公克
8 i( k0 j* t% J) m) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄粉        
9 U( e8 b% D* W- B+ A8 d30公克
8 p+ f  B2 o" e" \6 z5.39.217.76蕃茄乾         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {( S' s& B2 G4 \
30公克
7 f  I+ }# O& [9 `% N8 u7 R5.39.217.76抹醬：tvb now,tvbnow,bttvb* q" g1 R% h; n
蕃茄醬        tvb now,tvbnow,bttvb* e& C) |( F' x; n- z
20公克公仔箱論壇! _) h, o, n* H
        tvb now,tvbnow,bttvb6 B/ S8 _# L. \. D
【做　法】
" B0 d/ Q6 V  @! c8 Ntvb now,tvbnow,bttvb1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
+ i( t" ]/ J, b# [9 C2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
+ b5 w6 t; |, @" R3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。公仔箱論壇0 Y' f9 ^: }, L" S% v& O- f+ E0 Z
4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。
% c$ d2 Z% h: ~) N, Q& X公仔箱論壇5         將作法4分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5.39.217.76- \$ D  b3 f" v
6         將鬆弛好的作法5再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
1 O# \$ r8 t! `+ s  ~6 }+ _tvb now,tvbnow,bttvb7         將作法6取出，在表面劃上3刀，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘，取出放涼後切片。8 N# x0 V# B2 }. ?
8         食用時將每片麵包均勻抹上蕃茄醬即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R" i& c7 L( ^2 l' F$ J
【備　註】
+ T+ `3 l* z8 K5 L2 ~1 N: W) U! Ttvb now,tvbnow,bttvb份量： 2個

BeiDouChef

3 l8 l: Y) A9 S; xtvb now,tvbnow,bttvb南瓜子五穀麵包5.39.217.76& s/ s, ^2 h8 I  Z3 }
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb  U" ?# X: \2 r
高筋麵粉         % p) r* C- l6 j' z
656公克
1 E: y0 ~2 \! s) E/ M( I黑麥粉         - g5 H' {- n6 U& _: {
219公克
+ i, j  m. I( ~+ s" C公仔箱論壇小麥蛋白質        
7 d- S1 l! q3 C+ ~44公克tvb now,tvbnow,bttvb& u1 ~* C. ~" e8 S- ~: y
速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P! D! q+ b3 y! I
9公克tvb now,tvbnow,bttvb4 ]7 E& ^( q) J- N- ]/ V  G# x
鹽         5 u/ M5 ^# L3 u$ Z0 Q
17公克
5 }" ~5 D+ }1 b  ]$ V+ Ttvb now,tvbnow,bttvb改良劑        
( G9 A0 U2 Y0 l2 A- [tvb now,tvbnow,bttvb2公克
3 ?* f7 t' S" t6 O" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發酵種麵糰         7 Z, O: |6 {2 p: O: j( F2 f! [
262公克
; U" p! `7 N; x1 g水         4 l( ]  X; d* t
612公克公仔箱論壇; E) w/ f8 X: m# ]( H
南瓜子         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _/ [* Y+ p6 C2 w, q8 g% d
70公克
1 X0 O: T& B  p4 P' C5.39.217.76裝飾：
, f( Q6 @7 S2 D" s7 S5 a南瓜子        tvb now,tvbnow,bttvb  O" C5 m% f1 _
44公克
6 }4 r2 v5 W9 H6 H& O       
) ^  h- b" }; ^9 j8 F! O! E公仔箱論壇【做　法】
7 u8 V5 @! U9 k9 z/ `$ f' C: a公仔箱論壇1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。公仔箱論壇- ]. ~& F* `3 s# S( s8 e$ w" Z
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R9 q/ k  U' _' `; @
3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。
, f$ r& m+ x- `" v公仔箱論壇4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
# a5 a5 X" M5 r5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，再從寬的一面捲起成長條形，將表面沾上南瓜子，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。+ G- g: I) H0 u1 j0 A, ^4 M
6         將作法5取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約25分鐘即可。公仔箱論壇7 U' ]3 @0 ~# o1 R0 b
【備　註】
8 `2 C0 o- r# Q2 X8 r4 F$ D! `5.39.217.76份量：6個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb4 |7 H3 M0 w/ E9 G
北歐堅果麵包
, \; x7 T4 U; s  f+ c7 u9 y8 u4 A4 @tvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
8 ]5 K0 ?! Y7 ]5.39.217.76中種麵糰：5.39.217.765 y3 D, W6 R& E, S$ V8 x8 p
水        ) K5 ^, N6 y5 H  e8 d
380公克公仔箱論壇+ K: D* P, _, g: `/ i
高筋麵粉         0 f, F4 ]' G2 r( Q! l" T9 Y
634公克5.39.217.76/ W. h2 }" R# U
新鮮酵母        
- Z2 [) C  C! l" q! {% D4 L公仔箱論壇33公克
0 ~; R( b; |/ b; ]tvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：
( L/ E$ {/ e7 G. Q3 z黑麥粉       
, Q5 G8 {5 i& C& }$ k- Z5 }tvb now,tvbnow,bttvb180公克公仔箱論壇4 O1 B4 s0 ]4 `. Q
全麥麵粉         5.39.217.76! ~6 Y  {8 I3 d/ H
422公克
; p2 _  u) R2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小麥蛋白質         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]1 }4 _5 b; i) F3 L- u) c. }2 v
53公克
( }- X# I  i/ l1 h, T細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb0 h; x5 Y: _3 j; g) b2 K
21公克tvb now,tvbnow,bttvb) n0 ], P# Z, d9 j0 u0 w+ ~" B6 f
鹽         公仔箱論壇# L6 u  z7 F: p
21公克
; p) P8 f2 M; H, L4 x% N3 k7 k" X( [# q5.39.217.76水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p9 @" Q, ~9 E
343公克
5 v+ A( ~, A$ e, P3 @3 J3 s; j- ~公仔箱論壇橄欖油         tvb now,tvbnow,bttvb) V) O7 `; f. H, m9 s" A2 F
106公克
6 Y, O5 }$ Z7 B  l: R, mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他：tvb now,tvbnow,bttvb; A7 t6 D) ?6 P6 ^
核桃       
. w( }6 h9 I  G; r5.39.217.7650公克5.39.217.767 H9 T9 {  B. k8 S: F
葡萄乾        
/ _5 x& ^5 J( a6 f3 s6 Y! l, Y5.39.217.7650公克7 t. z- U( B  z% U. ~' j, Q
青葡萄乾         公仔箱論壇' P2 a, }' d3 |5 t3 T4 S  d
50公克/ _- j/ T- t/ X' V( W  K) ]# O
蔓越莓         5.39.217.763 s3 \/ G3 u7 ^4 L
50公克
4 m3 ?& W7 h6 j; G! H" Vtvb now,tvbnow,bttvb松子        
6 V. P7 l( C4 a$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克
& k* S$ K- P3 u4 ]) Itvb now,tvbnow,bttvb        - K" z4 ^2 Y6 W  q* U; {
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb9 W" O& U7 w7 d$ S% a
1         黑麥粉泡水；核桃烤熟；葡萄乾泡酒備用。' X* @5 J! ^4 W
2         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
3 H0 B; W2 @* i0 c3         將作法2麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
" d0 \- z. F5 y# H8 Q- x5.39.217.764         將主麵糰材料全部倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法3中種麵糰，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入作法1核桃、葡萄乾繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。
( B/ ~1 j/ L, Y' @tvb now,tvbnow,bttvb5         作法4分割成每個約300公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。: z* {- {$ A0 v+ A
6         將作法5麵糰桿成牛舌狀，放入蔓越莓及松子，捲起成橄欖形，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。
2 o& i  t8 R2 z+ `$ \tvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
; o' b2 @0 Z% _4 V$ z% J6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。數量：6個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q6 \( b9 }$ W: r
南瓜麵包
: C0 D7 q- J; D4 x- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f/ j) |! {. Z) K" f" Z8 X
中種麵糰：
2 n; e  t  G3 D- W9 Q/ G, w# c: Atvb now,tvbnow,bttvb水        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]7 C4 T: u9 u0 R& g
310公克5.39.217.76& W, z5 b, l8 X- n1 }4 ?( P
高筋麵粉        
) S+ E' B( o+ ftvb now,tvbnow,bttvb517公克
7 O9 r! X6 N+ H- r6 \7 H新鮮酵母        
+ d  O. W4 @$ |2 U' z8 E公仔箱論壇12公克7 ?  Z; }4 E% k4 Z- u2 |
主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e! D8 n2 W/ |) O/ Z2 k
低筋麵粉       
, X9 ^7 ~& ]5 S9 Z- w* |公仔箱論壇222公克tvb now,tvbnow,bttvb0 P  [3 V: r4 v. _" I
鹽        
* A+ l+ H/ p' |( }15公克
' `. m% y7 n( o- [/ F) }tvb now,tvbnow,bttvb水         5.39.217.76( s! o: S9 I) e7 K0 I+ Z, C
268公克公仔箱論壇8 N6 T& m, C& [5 A1 z
南瓜粉        
& s' X4 s% t$ ]: o" Z6 W105公克公仔箱論壇& W/ h+ h+ ^; }# P9 s9 Z
        公仔箱論壇" M1 Q, g; V) Y. C8 [& K  _
【做　法】
" l5 Y! e6 ~. @7 x  U" M5.39.217.761         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
7 r. h3 g1 Q4 _* B3 J9 B% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c# H4 a1 ?, E: [, J- Y
3         除南瓜粉外的主麵糰材料全部倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入南瓜粉繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。5.39.217.766 U- D2 A' f) N& V
4         作法3整個滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。公仔箱論壇9 z8 N' R1 x! N4 W* @* f9 y9 S+ y
5         將作法4麵糰桿成正方形切成方塊，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。
) R, g/ z! m4 w0 R# Ctvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
- f$ |: r9 m2 z- f  X數量：13個

BeiDouChef

. B9 n- t. k* d3 Atvb now,tvbnow,bttvb全麥魔杖麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u9 |+ q0 t- e! N0 o- A
【材　料】
& c. W3 Z4 P4 y高筋麵粉         5.39.217.767 ]4 q9 G. F3 l8 Q/ K
616公克
0 L/ |, d9 T; F+ V5.39.217.76全麥麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d* D7 {) b% ]/ C! A9 M( J' e) H+ A
410公克
( q& ^2 P' r7 S: |) ~0 [0 e4 C5.39.217.76速溶酵母         公仔箱論壇( \- R  Y- k" m% c2 V
10公克
7 n" n/ W" i: v2 z鹽        
: ]& i3 j7 v. H' C) U) _22公克公仔箱論壇0 R* c4 u0 G# e8 w
改良劑         tvb now,tvbnow,bttvb; F: V0 h' j2 z2 ?/ N8 W
2公克
5 W6 k' u( k$ Z( X+ `0 ^/ Ctvb now,tvbnow,bttvb水         * p5 u$ g! G9 h+ A$ ]3 g. Y" a
718公克公仔箱論壇" J" }, o* @2 z/ c
小麥蛋白質        
" j4 }$ n9 D, q3 L0 \9 _  C$ F+ k+ K51公克3 |- K1 d# P( K( t! d
       
# }  K* w6 b, q! S! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
- s$ R: g/ i0 X) @) f% v. b6 K公仔箱論壇1         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。公仔箱論壇) A/ V. p6 @1 m$ g* o% l
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。
% W+ m7 n$ a$ ]8 U1 d6 m5.39.217.763         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
# D; a# V" G# Ttvb now,tvbnow,bttvb4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。$ B) Z" _7 G4 K9 j3 v4 M* s) S) J
5         將作法4麵糰分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
( I( U8 G& B/ p  t$ I6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成約30公分長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇1 c. x- S+ i* t$ }5 G3 J, I, c5 z
7         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋。tvb now,tvbnow,bttvb! Z# O7 H3 U# \) v
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。5.39.217.76. _2 F' e3 A' b2 [
【備　註】$ D' ^. ?6 i- R& {1 B* R; J7 ~
份量：5個

BeiDouChef

公仔箱論壇/ |+ D- E" q5 ]0 y7 u$ {- Z
蒜香麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j' P) w( j/ d4 K" L1 N
【材　料】5.39.217.761 [& V: f9 ]( |/ `$ g: P
法國麵包         公仔箱論壇4 c3 a$ P& G- f" z8 @7 k
1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t7 A1 d- S6 X- ]$ X
奶油        
8 ]/ p# G5 [8 {! k  @0 U% K0 c- t( Y% wtvb now,tvbnow,bttvb100公克tvb now,tvbnow,bttvb4 W! p) ]3 _" a4 ?+ L& I  K
蒜碎         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `3 g3 v* M. j# y
1大匙公仔箱論壇) {% @) g# Y1 M$ x' h! Z
乾洋香菜         tvb now,tvbnow,bttvb8 u8 j  p) T+ x9 E' Q5 j
1小匙
+ Q9 X; P. H, Q+ q  g- i【調味料】
( V, T* v7 |& Z) h鹽        
- y; i5 W7 j# C! U公仔箱論壇少許5.39.217.76) H+ I7 E  H' N, y1 P
       
* t  k) L: V: Z* l8 _! w/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
5 [3 w1 G6 D6 Z7 P公仔箱論壇1         將法國麵包切成斜角厚片。公仔箱論壇0 e+ F1 C9 W- r
2         將奶油放入容器中，置於室溫中軟化，再加入鹽、蒜碎、乾洋香菜拌勻成香蒜醬。. y3 \2 L% a' r' X# w# x
3         將作法1麵包均勻抹上作法2香蒜醬，放入預熱180℃的烤箱中，烘烤約3分鐘，至表面呈金黃色後取出即可。

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公仔箱論壇9 P2 C3 F, U( F8 x
硬式牛角麵包
; v6 P* x4 ^, _. ?; a公仔箱論壇【材　料】
- W' _' `9 g% _# n8 V中種麵糰：5.39.217.76  f& W7 _( d$ t# d, H" |
水       
2 M/ W/ ^, r' R& W! l公仔箱論壇104㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z' z; c) S& B. f2 l- W
速溶酵母         公仔箱論壇# ~! |' \' c6 t
3公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [5 H5 K( {7 g
高筋麵粉        
3 V( k, Z; \& q$ D% M5.39.217.76207公克5.39.217.76( j( `5 ^2 b  c, [- c+ R4 q
主麵糰：) P2 t* Q" [/ v2 o1 J
低筋麵粉       
  N; S' J- \/ ^1 J$ ~5 p207公克) O9 R2 f! D3 P' z! P+ ]  C
細砂糖        
9 N, P$ T9 @3 l, W& R4 Ntvb now,tvbnow,bttvb100公克% f* P" u+ e% y. F
鹽        
3 v1 ]9 [. K; Itvb now,tvbnow,bttvb6公克5.39.217.765 J: }2 \+ K- m2 C8 F5 \% h8 U; T
全蛋        
# |8 s# U* H* c& e5.39.217.7625公克
$ O* n  b; y" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶水        
. ~1 b- _" O: V' C$ W. D& P78公克tvb now,tvbnow,bttvb8 M" M$ w1 B1 H9 t
奶油        
5 v9 S3 M$ N$ z  ]5.39.217.7666公克tvb now,tvbnow,bttvb; T6 u  {2 ]; n0 ^8 C/ L6 r" f
裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb! F/ Z  Z' t! l# c5 n6 y( f
三花奶水        5.39.217.76* C/ G( j# c/ S, G  o- C
少許
# L/ K; A( C: D/ U- i* V6 E% u5.39.217.76        5.39.217.76) N. }- w4 {- M: q6 `; \
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x3 u* W) D; h2 `- q
1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。
# y( L6 _# t) y1 u4 k# Q# @$ u2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。2 _& n: G( y, r, n9 T  q: C9 W+ p
3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。公仔箱論壇+ N/ j( S4 d* v$ Q+ |( n
4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。
) x- K6 p. }' h- Ptvb now,tvbnow,bttvb5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。
( j% ~5 q  |2 r4 \5 k: _' E公仔箱論壇6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。
' C/ L) _" ~6 l7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下即可。
. M: i- K$ Q5 n3 F9 s, H$ X1 u" d" a8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。# `- D' Q  D$ `! g5 j7 n
9         於用毛刷在牛角表面刷上三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb1 q, e7 \: G3 v
【備　註】公仔箱論壇3 M. B( H7 |( Y. ~) U. A
數量：12個tvb now,tvbnow,bttvb0 x6 D: o% O/ D* I
材料中的奶水，使用全脂奶粉與水的比例為1：9的方式調製而成。例如材料中的奶水78公克，先取奶粉8公克，水70公克調製即為奶水。