BeiDouChef

- i* @: J' N- P3 X
起司胡桃麵包
2 K" u2 G+ V! z5 \" m, K* h* @5.39.217.76【材　料】公仔箱論壇& M: g/ o) h6 b3 X$ L4 A) G1 q7 s' V
高筋麵粉         ' j9 j6 f6 S- I* q
393公克  L  o8 V+ X1 O2 v
胡桃粉        
# j: d0 w. K1 W. L* o3 F" t5.39.217.7661公克
- v+ i# F3 y$ w7 P, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑麥粉         + a  m* W) _& [$ {: p
151公克
# E( R, `# t  x' s2 {+ h# a公仔箱論壇小麥蛋白質         tvb now,tvbnow,bttvb& @  y' Z$ H, R
30公克
4 p/ q- c; o, Z; ~& H0 S速溶酵母        
$ f* r$ x+ s7 h, ~  |% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6公克
7 ~9 x& q' _: P% P) E* i+ H5.39.217.76鹽         5.39.217.767 o. x/ a, L; r5 K
12公克
$ p7 j9 [) [) H0 t: v公仔箱論壇改良劑        
; P/ ^* m( O5 \  ^3 G5.39.217.761公克
* n+ i: i7 ?5 s0 _* O$ {. s0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發酵種麵糰        
4 a1 {" \. A+ O' }182公克公仔箱論壇& D  q# `! ~3 o6 r) n# |
水        
3 C" {$ {* E2 J; K' ^' j. I* C424公克公仔箱論壇8 @/ S# g; b% d$ V8 d1 g+ h3 V( K
內餡：公仔箱論壇+ `! E7 R, {5 k3 K9 J
硬質起司丁        2 v% ?  U8 H/ @$ ^! |* C
120公克
% N  y* c2 E' A& T4 {5.39.217.76裝飾：公仔箱論壇) U8 u& q* T1 @5 I8 c1 ?0 g
黑麥粉       
/ M( M1 k6 S1 ~) ]( M+ e* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量/ z' O3 Q% n' F9 z# l3 j
        tvb now,tvbnow,bttvb' f: }9 {) w$ ?. X4 v
【做　法】公仔箱論壇  R5 H  F$ X+ X2 S( b' T6 z
1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb% D4 H9 B( D5 {7 u9 P
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
9 t7 }+ x9 }6 |0 K8 G1 D; H5 G+ ^& _tvb now,tvbnow,bttvb3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置，進行延續發酵約40分鐘。
  V6 i8 E% A& E% H' o2 E" ^5.39.217.764         將作法3分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
* s; T" b. B' ^4 u( Q1 e5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上硬質起司丁後捲起成長條狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
1 U5 Z; a( a) A& z6         將作法5取出，以割刀在中央劃1條刀紋，中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，表面均勻撒上黑麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約20分鐘即可。
7 _- Y: S2 u/ a6 R【備　註】! D9 g2 {% i/ e. |2 K, h
份量：6個

BeiDouChef

0 ^; A3 _' u' g" ^" R5.39.217.76亞麻牛角麵包tvb now,tvbnow,bttvb) F9 @2 i! Z( T* Z+ L. o0 ]
【材　料】" e( E. Q* T1 o. w7 H; M
高筋麵粉         5.39.217.760 k) t1 E8 Z! y
331公克
0 {: v+ ~2 \6 d. Q0 p, i, P9 Y5.39.217.76雜糧粉         5.39.217.76/ {/ p3 u  Y9 y( M; f9 g; q3 {
95公克3 B2 i+ r% }: l  y* H
亞麻粉         ) g7 B! F9 H6 F
47公克
$ D+ S: q' Q7 C2 b- [小麥蛋白質         9 x# F: B3 a8 i/ T3 h
24公克
5 E4 }5 J  M. O6 G0 e' G% P+ T* A* O5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母        
( n/ c) q* ^! u9 L6 y- \5公克
" A' N" o/ N2 a- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         5.39.217.76' p0 M. A2 e( u4 M" h
9公克
- O& i5 @( ~: R: T, `8 l5.39.217.76改良劑         + Q1 `/ R* C4 Y! f& Z+ l; w( i
1公克, t9 {8 [; B' R
發酵種麵糰         , W8 H  M( Z- P* o/ q
142公克5.39.217.76$ |' t5 a! y! p8 r9 Y# M
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^  {& [5 T9 P' `7 K
307公克
) W, x% F3 d" q0 m0 G橄欖油         . k  ^+ |2 V1 q) H9 @
47公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _6 Y  f7 y" B8 B* J% a9 b2 ]  |
裝飾：
( S  _1 U* ], r" R& K( B5 a/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白        5 T/ N) U; H! ~0 Y/ t4 B- M- e& C
少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J# {( s* B; H+ P, E
雜糧粉         tvb now,tvbnow,bttvb  p! ^4 I: Q- l
適量tvb now,tvbnow,bttvb8 r# L9 w0 {- N
       
; U! u7 q2 o, X* |  b5 w公仔箱論壇【做　法】
; y! x4 a/ S$ t* I: R- T1 J& Q1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C6 o) ]' Z0 g, e
2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
# ?, m- _+ h8 S9 t- z3 B3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。5.39.217.76, n$ o) @. _3 \1 [2 v1 Y! F
4         將作法3分割成每個約80公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
' H  A9 [. O6 G% Qtvb now,tvbnow,bttvb5         將鬆弛好的作法4以搓成水滴狀，將尖端朝向自己，以擀麵棍擀桿成水滴狀薄片，從圓頭向尖端處緊緊捲起，並將兩端稍微拉成彎角狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約60分鐘，至體積膨脹為一倍大。5.39.217.76" D8 A! _; \/ z7 X( ~
6         將作法5取出，將表面刷上蛋白液、撒上雜糧粉，再以割刀斜劃3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火200℃烘烤約15分鐘即可。& t# l5 o7 |# c2 g: A2 v, g" g
【備　註】5.39.217.761 E$ }: {- k& \: k* @( O7 j
份量：12個

BeiDouChef

) Z% b* h9 x; ~- Z( V# O. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜菜根麵包
1 F0 J! o& n: X( ~8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
+ M! N. a2 D( H7 }高筋麵粉        
7 L* ^7 I; v" @- h5 p2 i9 S1 w# R5.39.217.76621公克
/ A# q4 f$ m5 D3 K5 `6 C  @黑麥粉         公仔箱論壇: f/ G! n$ g: t
222公克5.39.217.76/ b( Q" K: p: {+ a
甜菜根粉         tvb now,tvbnow,bttvb5 q3 t8 V5 m1 s1 H9 L7 b+ R
44公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q% x. w5 b5 m6 F, o- @5 w
小麥蛋白質        
- x# D' c0 d; Z1 Utvb now,tvbnow,bttvb44公克
9 ~, s, A0 ?3 ^速溶酵母        
- `- j! B$ O/ K* b2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9公克
8 L1 T3 d: C% K# w  h" s, v鹽        
  \8 f, O0 n0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。18公克
7 ?5 r: Y" t' h( {" j" ]5 y改良劑        
" ~% Q! H) o, r" \% v* Q& _/ G公仔箱論壇2公克$ L( t  ~( J* }! W
發酵種麵糰         5.39.217.76: B9 D0 h, \7 `) N" q0 x: y
266公克
/ w9 ^4 r/ M' m) p# U0 ]水        
. r+ b, f! o" }7 z8 m* t621公克
# \' m4 N# D" e3 q+ R- p8 A內餡：( {/ [" d5 a" H; D3 F" A
南瓜子       
+ n* s9 l% {2 q1 j( D" t4 t1 V8 ]120公克tvb now,tvbnow,bttvb1 Z; r$ s1 p2 A" o* R/ H
裝飾：
8 O& L- N) K* o; G6 ]7 i5.39.217.76細穀雜糧        tvb now,tvbnow,bttvb6 ^! f( z0 F0 D4 j
120公克公仔箱論壇" s. q  P' K. ^; X1 t* k
       
6 @! x/ V5 L0 ^5 _& S5.39.217.76【做　法】
/ P) l4 \7 {$ I( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。4 R: R- V# g8 y
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
5 x) c) @$ [) J) k& B3 w公仔箱論壇3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。7 Z3 z, q' y/ b7 M* L
4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
5 c2 z, r/ w0 W; j+ }; c' B9 C公仔箱論壇5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上南瓜子後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇6 T) O) w6 l4 p. G5 `0 x1 v4 g
6         將作法5取出，將表面均勻沾上細穀雜糧，再以割刀在表面斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火190℃烘烤約25分鐘即可。& @6 W, d8 V- S' {
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v# n8 Q4 x) j1 {! k0 g
份量：6個

BeiDouChef

7 c& Z5 b9 K3 y+ |" j  ~6 K
藍藻五穀麵包+ Z0 H$ q0 b. D) T1 N8 f
【材　料】
$ B5 V; X9 G' x" z$ D6 Y+ p高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a5 w* }* h9 `' C
663公克
: }0 l+ _9 i% c1 L9 N! wtvb now,tvbnow,bttvb黑麥粉         , N* W! I* }, v8 C1 G1 H) y
227公克tvb now,tvbnow,bttvb  x+ C) Q; j: S
藍藻粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d& E% F8 t/ e8 I  Z$ B
18公克
& U% X9 X$ ~: ~( B- W2 Utvb now,tvbnow,bttvb小麥蛋白質        
5 ]  g" Z+ |, A8 Ytvb now,tvbnow,bttvb45公克
* Y- v: K# n8 D* }; t( A+ P5.39.217.76速溶酵母         ) R( |3 Q4 |6 F! H% e$ [( T5 D* Y
9公克, @# z; \* N" P3 n/ V7 L& e
鹽         ' r6 r5 Y- H$ R: q7 K( D
18公克
8 [( q2 K; X' M, v" f( g# W; z! }改良劑         公仔箱論壇2 f& L9 D5 q2 F/ z
2公克
" o" s( W( [3 n8 X5 u- \! E發酵種麵糰        
$ Y" A- v8 v- m公仔箱論壇272公克
2 B# ^. C: `  W" A  ^5.39.217.76水         tvb now,tvbnow,bttvb( y# d7 S# i! y6 U! _# T! N
635公克5.39.217.762 L3 T2 i  i$ Z8 z( d. X# C
內餡：公仔箱論壇( N  w7 Y( i  R# Y
核桃       
% R$ R3 r" e5 K6 E$ M0 _tvb now,tvbnow,bttvb60公克
" _6 ?; |5 L+ _3 x9 e; J5.39.217.76葡萄乾        
+ u; w( W9 b- B- X$ Atvb now,tvbnow,bttvb60公克
! d: J0 a! y) R" v( I( stvb now,tvbnow,bttvb裝飾：+ W5 ~+ u" p1 V
雜糧        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n) Y' F3 u; M# @, w
120公克" z1 p: T- x9 _+ Z" D3 V6 S' s
        9 }0 I" G0 `/ X4 f
【做　法】
$ u5 H5 b$ W* N' {% R" C1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
9 M8 y" v* l! T8 d  J- O2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
9 ?8 _+ ?! D' V  l7 Z# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]2 o5 S9 ?  R. f/ a2 t
4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。" n+ ~) J* ?6 [+ m
5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上核桃和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb7 Y( |) m- a7 |& m
6         將作法5取出，將表面均勻沾上細穀雜糧，再以割刀在表面斜劃3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火190℃烘烤約25分鐘即可。
, w" ~# H1 x: ], P! W" l【備　註】
* a/ r7 {7 A4 m1 S份量：6個

BeiDouChef

/ c0 I% Q) q( e( h, L# ]
胚芽核桃麵包公仔箱論壇5 d4 F6 j, i1 C0 _, P7 I' K" K+ g" m
【材　料】
  J( u% z6 `* q2 h% `3 Y) @5.39.217.76高筋麵粉        
0 o) N! C; e% J- N5.39.217.76782公克
; C  W  S4 s: |2 Q+ w2 s( }胚芽粉        
. \; ^, }, X: @  d, Otvb now,tvbnow,bttvb87公克, f% E* Z0 i8 x* G2 f: ]1 x
小麥蛋白質        
3 X5 O; f  Y# Z$ B- G  Ltvb now,tvbnow,bttvb43公克
5 O; D6 S8 l0 w5 A& a公仔箱論壇速溶酵母         公仔箱論壇3 y& V0 E- f% U* ^0 ]$ h
9公克tvb now,tvbnow,bttvb# n/ c- R) o% o6 g' k: k
細砂糖        
2 ~- t9 s9 b  m  ~* G17公克
& z/ \3 K! H  m鹽         5.39.217.76/ W& f' v) o- L0 Y: `; ~( g9 V8 f
17公克
  j# O3 t2 a* H8 T$ ~公仔箱論壇奶粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @& N& j4 i5 O2 E4 K
17公克
8 @! i; s+ \" I$ P# ?5.39.217.76蛋        
1 y! D9 f$ s) I) C0 U- I# Wtvb now,tvbnow,bttvb43公克' N' C: {" L, v! v
麥芽精         / o& Q- }# r8 v! u
3公克
$ @2 c) V" g! w" Y+ Z5.39.217.76改良劑         2 v1 P! E* J, u' ], T
2公克. g& U% H7 F3 ~6 {; g3 H2 @
發酵種麵糰         tvb now,tvbnow,bttvb, [' O& ^- _( j3 |; i# G" |
261公克5.39.217.76' Z6 \- h7 S! \* J( A# D% ^
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K  d% D* r! b. X7 _& p, g6 _+ Q; M
608公克
& D+ r3 F4 I& g* \$ a/ h5 d5.39.217.76內餡：tvb now,tvbnow,bttvb1 H% U7 p- d, \% y; v
核桃       
5 d, z/ M6 a- W$ L( E60公克
- B! o" Z! S3 C4 v  V, g1 s公仔箱論壇葡萄乾        
- ^2 w0 [. M7 ]  zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60公克
' j- T- J+ ]* N4 ?2 _' k裝飾：
  E% h; m3 x7 e8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胚芽粉       
2 x: _: h, \1 y0 `0 s- r: {  c7 j9 O適量
, M' O' e! `4 X: a2 H9 ]       
4 [. v9 F0 T1 `3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n9 b- O, f- B3 @/ L. x4 i1 t- J
1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B& t3 R+ a4 ^- J! Y
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
( x- M5 _5 D, S9 {tvb now,tvbnow,bttvb3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置，進行延續發酵約40分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb7 m0 v" Y3 v/ v" K) l& s: s7 s
4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5.39.217.76, O7 b0 D, {2 O& e
5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上核桃和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
+ n* l0 b: ~/ {, j; T) d7 c( {tvb now,tvbnow,bttvb6         將作法5取出，將表面均勻沾上胚芽粉，再以割刀在表面斜劃3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。9 x+ B, ^. t6 o( y' T3 `
【備　註】
7 W: D" Q. Z0 S" ^) |% I; z7 b份量：6個

BeiDouChef

3 A% M4 G" I* }7 F- {4 R$ }5.39.217.76芝麻麻糬麵包
  N# W' p$ [  t7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】5.39.217.768 ?! c) F# N0 n" c
麻糬預拌粉        
- N: k: W! t& B4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。250公克
; _/ h% @! H* d* ]' j5.39.217.76細砂糖        
7 e7 F% [# t3 [0 S/ U5 \. C! m/ E25公克+ d! a4 F$ a/ _2 G* @4 M- V
蛋        
3 a  y3 X% C% p8 p, m60公克公仔箱論壇2 S# l& R8 @. p% I! F/ T' C3 ^
牛奶        
& O7 e* M2 A  w2 S9 }# J7 i4 B5.39.217.76200公克% U+ g9 |0 K. }. `% c
奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p* k2 N* S% p6 {0 f" C4 e
65公克
1 s- @2 h& v3 w/ C公仔箱論壇熟黑芝麻         5.39.217.76, o7 F0 S0 q; Y
8公克
4 ?+ c# |- ], I. qtvb now,tvbnow,bttvb       
! j: ~: i$ p& Q$ V" S【做　法】& F* m1 o3 [9 T# c% U2 |
1         將奶油置於室溫下軟化備用。
# p4 _' I7 g: B, ]  c2         預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
3 p- R% B4 w3 u: i  d  V* ]5.39.217.763         將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

BeiDouChef

/ o0 {+ x* p# \/ j! J% @$ P5.39.217.76紅豆麻糬麵包
4 h/ Y& ]0 ?9 P( h, ~3 U4 _8 Wtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h$ b/ q' v8 l$ D  \! S& y+ s
麻糬預拌粉         公仔箱論壇1 A- a* c6 q# f! Z8 a7 l3 b+ {
500公克; T$ D8 u* ]1 @1 U" X& l# L/ X
細砂糖        
0 m" J* S2 j: J7 x8 Z50公克
, O1 z, H; }6 H5 q: \4 E蛋        
  D0 r2 o; P5 \' \8 n9 I7 |tvb now,tvbnow,bttvb120公克
- H' \# i: f' Z- i& \) |公仔箱論壇牛奶         5.39.217.762 J) U/ }3 v% h: l# a) S8 Z
400公克) k- |1 u4 r7 M% ^0 d7 |( z$ i  o# ?
奶油         5.39.217.762 _$ E$ Q  D# S& P  {8 Q
130公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o- ^6 J/ Q* Q
蜜紅豆        
' S' v+ S( @2 S( U* F公仔箱論壇150公克公仔箱論壇. y% m( j. l5 r- j5 m7 W3 e
       
( Z3 F4 C. U% ]+ B$ |" I5.39.217.76【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q$ f& O/ g6 m5 M; X
1         將奶油置於室溫下軟化備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ Z9 A; k+ ^: |
2         預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
8 ?; U; T: `2 g- E公仔箱論壇3         將蜜紅豆加入作法2的麵糊中拌勻(攪拌時注意保持蜜紅豆的完整)，裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

BeiDouChef

+ v. C( j8 k$ h" l3 Q' x* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。松子醬大蒜麵包5.39.217.769 H4 z7 N2 }8 b6 U* n
【材　料】
) ]  _# k6 v' q6 B+ [% ^3 ?1 E( W公仔箱論壇中種麵糰：9 i) a! u# ~  {1 F& m
水       
' w( i5 `5 R- T" A5.39.217.76125公克
' c: E) d5 X+ u3 h6 g# Q. u5.39.217.76高筋麵粉         / W5 X1 n( t. A6 m4 K3 J
208公克
7 |- Y" L* M  _/ p' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x4 a) V, ?+ k/ a' v. s
5公克
/ ?. ~& z% x" a# |主麵糰：
( Z& X2 u% q0 U4 u- g; Z) i5.39.217.76鹽       
2 T& u8 W9 A& b( V3 Q' \4公克
; N! K3 j7 O9 A公仔箱論壇高筋麵粉         5.39.217.760 ]( j3 H# _$ o% R4 j. q
70公克5.39.217.76! J* z$ _8 ~4 T! z8 z. m+ l
細砂糖        
- h. ~( W+ E# p4 k" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14公克
/ |0 L* J' q2 s3 z' Y5.39.217.76小麥蛋白質         , J/ B# ^# ?( m# S
18公克
2 f  b) `1 f3 i2 u" J8 f/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         $ V" i& l1 y7 ]) F
85公克* E/ i4 D9 j. b% d0 G
改良劑         5.39.217.764 {7 K+ Y2 F  [0 S
1公克
. t3 K+ _: z* X1 i8 r6 s1 x& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油         3 c6 K( c, f* g5 E2 i! z
28公克
2 B2 j7 }. @/ c8 Xtvb now,tvbnow,bttvb抹醬：公仔箱論壇, N0 `7 X) J' a, h% v% D+ x
青醬        8 ^3 b  _$ e, G" V' \0 N1 h6 e0 C
50公克5.39.217.766 a8 r3 P' B3 M
松子        
6 T# N8 e: M8 J2 z& Y30公克
, {( u0 L% k8 ~: F2 F  c' p公仔箱論壇       
6 N- c% o. f, u) b; u) R3 R6 D公仔箱論壇【做　法】5.39.217.765 N( L. D+ G. \$ E+ s: g" i  C
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。1 n! \) K- x6 c6 o# |
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
3 ]) Y0 B" H7 F5 U) \公仔箱論壇3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
! f* s) c2 W( F& L+ f# v4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。公仔箱論壇$ T& L- v$ q9 v. D- p' e
5         將作法4分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。/ U1 c7 v$ t+ x
6         將鬆弛好的作法5再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約50分鐘至體積膨脹為一倍大。7 i2 d' Q% H2 z. @
7         將作法6取出，在表面撒上少許高筋麵粉，並劃上幾刀，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘，取出放涼後切片。! M0 o. [& j  x: ?
8         將松子放入烤盤中，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火150℃烘烤約？分鐘至熟，取出。
4 @# D& r* J3 r% `0 m9         將作法8與青醬一起放入容器中拌勻，分別取適量抹在作法7的麵包片上即可。

BeiDouChef

, b3 F% L, C& p/ ]8 ?義式蕃茄麵包
6 A1 \2 ~1 k5 W6 a+ {8 R$ w【材　料】5.39.217.76- p. S, E- U  _* p
中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U, m& j, f4 }; B% L
水       
2 x) X' t) h" _$ `3 A" M* I5.39.217.76125公克
! F3 }; S$ O0 n/ x+ L! Vtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         / A. m4 p! C8 c" j8 b
208公克7 s  Y$ f% k2 N6 \
速溶酵母         . N, P# z! n; g
5公克公仔箱論壇, A6 k/ e8 |5 W6 T/ a2 V' z+ e
主麵糰：
# d2 Y5 C8 z! g# \0 `% @tvb now,tvbnow,bttvb鹽       
) N: o7 S! _0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4公克tvb now,tvbnow,bttvb8 `. M; u/ ?, [" @
高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb6 D% e' M3 _" W# J
70公克
4 {1 j: t" W( q8 }: B# S4 W: R公仔箱論壇細砂糖        
# n/ W. i5 R4 k: c) m  ^公仔箱論壇14公克公仔箱論壇0 }2 e. D: }" W1 |* T
小麥蛋白質        
2 _9 w( A9 L1 `/ ltvb now,tvbnow,bttvb18公克
4 c* d7 b# e9 J公仔箱論壇水         tvb now,tvbnow,bttvb( ]9 L/ ^8 y& |$ U  Z' r' u9 {1 m3 [
85公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E/ Y/ t; n# \3 ^9 w, H' U
改良劑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O/ W/ w. r2 z  N
1公克
9 z* k/ }- D3 ]$ k% l6 G% i公仔箱論壇橄欖油        
7 n) g' _; N) H5.39.217.7628公克公仔箱論壇6 x: y: U3 Z+ n  S$ M3 b% K$ b
蕃茄粉         . q0 W7 [1 |* S  U
30公克
# z/ H" f. D0 s, Z* Z蕃茄乾         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N0 B$ G) _  h" m; e  d% U9 y
30公克
- m- k; f  T" J1 ^+ xtvb now,tvbnow,bttvb抹醬：5.39.217.76, x4 ~% G  r; b" W  @' R
蕃茄醬       
/ D# ?$ B" U, n" e- _20公克公仔箱論壇$ V$ e& k* P' m
       
+ J  p# ^! q$ o! D5.39.217.76【做　法】
. P! K' w# V/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。公仔箱論壇& f* I5 M6 a/ r% M, q3 [& J+ ~
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
" o' T, i! ?% B9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。公仔箱論壇, Y3 `' h& D9 M" P% k
4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。
6 i& X5 l* }6 M, o6 Y5         將作法4分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
) X2 ]5 v3 `+ q/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將鬆弛好的作法5再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i/ O' N' A8 t( K
7         將作法6取出，在表面劃上3刀，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘，取出放涼後切片。5.39.217.76* c  L2 H5 A+ \! P4 g- x7 u
8         食用時將每片麵包均勻抹上蕃茄醬即可。
5 S4 F$ Y. H; H, I3 p4 _& L( U1 ^5.39.217.76【備　註】
7 y  `( l( V5 T9 A" L份量： 2個

BeiDouChef

公仔箱論壇2 J5 Q$ }: D2 _. v8 l/ A
南瓜子五穀麵包4 {5 m1 L6 g. j
【材　料】& W/ g3 i0 Z$ _
高筋麵粉        
1 m' m8 J- T9 O6 s9 H; ]; m656公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^: R8 A/ L+ ?* |
黑麥粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g4 g% A4 K6 j( b  E6 j
219公克
/ U# s/ ~: z/ d6 g公仔箱論壇小麥蛋白質        
( ^+ c8 G1 p# {44公克
1 ]7 M. m: G: }; e速溶酵母        
  F2 ?/ ?5 }. M- _) ^5 c4 m9公克
* ]9 Y" @1 i- t0 y( A& Z  D$ m3 M; _. K5.39.217.76鹽        
/ S( E: x# Y! G公仔箱論壇17公克
/ N) R. X1 d5 w; j9 s2 b5 I9 i改良劑         公仔箱論壇. y# N: V; S" C8 V' a/ n  M
2公克8 V7 [/ G2 ]! D
發酵種麵糰        
7 ]9 A3 b5 |9 H: d$ I& h" u0 v262公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y6 p, V8 ]9 O3 Y8 ]
水        
- p$ b. h, ?3 ^6 z5.39.217.76612公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y$ ^9 @! g  {& n6 v1 h0 |
南瓜子         tvb now,tvbnow,bttvb: ?" G, N# z7 b" K+ _7 S
70公克tvb now,tvbnow,bttvb9 Z# v; F" Z6 P3 m" w; u
裝飾：
. ~' A( `4 s) Y- g' w( a. B公仔箱論壇南瓜子       
, X1 d: ?$ l, O4 D0 t- S& etvb now,tvbnow,bttvb44公克5.39.217.76! M: h$ o8 e: f
        5.39.217.76, h2 }* `0 V* }
【做　法】
, o3 z: G) C: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。5.39.217.767 z! D, S" _: G* E- m
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j2 L) Y2 k1 Q" l- ^3 i' S
3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。
; Y; l! u# ~. Ltvb now,tvbnow,bttvb4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5.39.217.76& U7 `5 N" s1 r6 g
5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，再從寬的一面捲起成長條形，將表面沾上南瓜子，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
# S& b6 X) s0 S5.39.217.766         將作法5取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約25分鐘即可。公仔箱論壇% \0 Q7 |9 ]) G( l. \. O
【備　註】
; T1 Q1 \- l# \5.39.217.76份量：6個

BeiDouChef

, _( {: X, g* J1 q9 h9 t5 }3 T北歐堅果麵包
$ l( G: K$ Q" O, J- U【材　料】
9 \) E3 _# X  l" I) i  S中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v" R+ @1 c7 {* o, c& Q
水       
6 s3 {: D* Q  V0 |5.39.217.76380公克  G( E/ A9 h- B! L) D0 q2 m
高筋麵粉         5.39.217.765 X# C  L7 X' f8 Q+ G9 |2 v3 A- E
634公克tvb now,tvbnow,bttvb0 _" o! ?  P$ V; X0 }8 f
新鮮酵母        
# u6 Q; X0 G! P9 z5.39.217.7633公克
3 W" o3 ^- A8 X! ~! c; ztvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：5.39.217.76  W7 I; z" b. l6 j; ~4 g
黑麥粉        . O3 R4 K! B2 U
180公克5.39.217.76' r6 z! a" _4 n/ j$ U& ^
全麥麵粉        
  h3 Z; M4 L! t& N$ p4 i. T0 j422公克5.39.217.762 }6 I$ b. q1 Q6 Z- l4 _& c( k1 w
小麥蛋白質        
; W# X; ?1 ~$ q8 i# F1 i5 ctvb now,tvbnow,bttvb53公克
& `1 n# U5 W' s# N5.39.217.76細砂糖         - l5 M  a/ y! ~! A
21公克
/ h7 Q  f$ U) W9 V鹽        
: K, j5 N" f7 c8 e6 X) _21公克  F7 t+ m! b# M' b
水        
9 L4 K+ |* y/ K公仔箱論壇343公克
3 T- F) }* A- [- q4 b" ~8 r( H5 `7 k公仔箱論壇橄欖油         tvb now,tvbnow,bttvb8 C2 p% b& M/ r0 ]. p; w0 a) y7 ^9 Y
106公克
; G* |* c4 X- C* b: h* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他：tvb now,tvbnow,bttvb2 t0 `2 ]+ p! o) g
核桃        公仔箱論壇. ^* f# E% ]9 V3 d' `8 m" k4 g* k
50公克
' R! n7 b* _9 U( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄乾         7 x! G: P. t& H+ l5 a6 e
50公克
& Y/ }" r8 p2 @+ v2 z5.39.217.76青葡萄乾        
3 h/ {- M3 c. q, ?  O, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克tvb now,tvbnow,bttvb/ ^  f8 a$ ?! q- b4 f
蔓越莓        
' p6 o0 J" M' j) Stvb now,tvbnow,bttvb50公克公仔箱論壇5 r+ j* q. ~* u. u; c9 Y
松子           c# ~1 I& Y. N
50公克3 [7 F" z( h* L7 m
       
, _' w4 X8 S* N4 h9 ]) X' Z; B/ v+ Etvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
$ y- P# O6 t9 l1 C. H1         黑麥粉泡水；核桃烤熟；葡萄乾泡酒備用。3 d, p' ~$ c" _/ e; w% j4 _5 Y
2         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
2 {( Q! l; F* j& S9 w* V: btvb now,tvbnow,bttvb3         將作法2麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
9 Y' K. i5 e$ n  U1 U2 Otvb now,tvbnow,bttvb4         將主麵糰材料全部倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法3中種麵糰，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入作法1核桃、葡萄乾繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。5.39.217.76( R6 F1 J1 ?" |8 C% ?6 k5 x1 H
5         作法4分割成每個約300公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。& |7 z  D" |: O+ H9 ]- x5 j+ f& u
6         將作法5麵糰桿成牛舌狀，放入蔓越莓及松子，捲起成橄欖形，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。
7 i$ |* J+ w* o6 ?6 {tvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
/ G6 n, b$ w7 ]/ ?# O) btvb now,tvbnow,bttvb數量：6個

BeiDouChef

1 _1 |+ t0 k4 I5 a) h) J" j5 @
南瓜麵包
# X  x# n8 i/ \* }0 X. U5.39.217.76【材　料】
2 W7 F- M0 m5 x) H中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?2 ?6 y( h. @
水       
* K; P/ U/ f. `) }* h7 H: `5.39.217.76310公克
0 \' _+ x) {1 R) P. Otvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         公仔箱論壇) G3 l7 }) ?9 f$ x+ z' B% g: e6 v
517公克
) A+ J9 G' D. U/ I4 z公仔箱論壇新鮮酵母         8 y4 D$ b4 ?6 i6 @, M
12公克5.39.217.76& S$ \% O, {" F6 d! D; s4 w3 j# @
主麵糰：6 A5 m4 s; T  P. w2 y
低筋麵粉       
/ ~/ Z* K" i9 ~8 y6 }8 G5 }222公克3 Q, e3 R# H3 P$ e: t& r" p1 y
鹽        
; S+ z: E8 N3 O2 w5 utvb now,tvbnow,bttvb15公克
" t0 J, w2 A! A公仔箱論壇水         tvb now,tvbnow,bttvb+ |0 g/ D% C, p3 }
268公克
, Y3 S! R5 d4 S% S南瓜粉         $ P$ P2 V% p0 k* X' q
105公克
: J' i( S5 v: r5 ?" ~: r公仔箱論壇        公仔箱論壇# n: O' x2 b& B( o* K5 X% X# e
【做　法】5.39.217.76& d' k" x: D8 Q& e0 [% `! x
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。公仔箱論壇: y7 {- }9 O9 m, d2 {; q
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。; u* L; P1 Q  L( Q3 G9 B
3         除南瓜粉外的主麵糰材料全部倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入南瓜粉繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。
/ R4 `- s3 S& A) _- B) vtvb now,tvbnow,bttvb4         作法3整個滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
- J$ l, m7 g  S& i5         將作法4麵糰桿成正方形切成方塊，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb& Q: \+ T6 s% n+ o; t# b8 `
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~$ y0 Z' d- R' k# A5 o" K8 |
數量：13個

BeiDouChef

3 `% s$ T! y5 G: @
全麥魔杖麵包
* W: u4 l$ Y0 X3 H) A3 d# Etvb now,tvbnow,bttvb【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  K# X. [9 C/ {5 F( t7 \% n: P
高筋麵粉         公仔箱論壇) ?6 Z5 X9 X2 g
616公克
  U6 M5 S% W' ]; e$ J全麥麵粉        
2 T) h- ]% [% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。410公克tvb now,tvbnow,bttvb! R' V# p4 @: Q" y) T
速溶酵母         + t/ r; i: A3 V- T( R0 Q
10公克
1 v/ Y$ ]3 e! e1 r/ x, ^6 W' _tvb now,tvbnow,bttvb鹽         0 L; c. |) j0 l  y/ v& G3 Q8 k2 N6 d
22公克
/ S  f5 P+ G! c8 T6 h4 v  L, H7 \改良劑         0 {4 d# ?7 s: _
2公克6 g7 T  ~7 A7 j1 a% j/ q
水         公仔箱論壇2 M# ?8 ^: l( x  \  M
718公克
& X$ m$ p1 m; R0 C) R! s小麥蛋白質        
0 X& y/ R7 m! G/ w/ S* j$ Z公仔箱論壇51公克
2 m5 y/ ?4 X4 \$ R       
- A* z+ M4 A7 m; u【做　法】
- w8 h$ V# p7 Z: p! m) N1 }# Ntvb now,tvbnow,bttvb1         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
2 j7 t, z* F. c/ Z# l2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。
1 R* F5 j4 k& i. s3 P' h3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
6 D* \5 m  C' G4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
, A" v" \9 `' z! Q  c5         將作法4麵糰分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o4 X6 v0 I) P' I% H
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成約30公分長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
  [: s9 t) z4 U# j5 G$ Ltvb now,tvbnow,bttvb7         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋。4 L2 X/ v3 Y. O+ d
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。公仔箱論壇1 J; m  J7 m9 p$ m
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb. j1 y0 D: m/ A
份量：5個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \" |: N3 Q& d3 H
蒜香麵包
0 \4 C- r9 s! Y3 h2 _" f$ L) |5.39.217.76【材　料】公仔箱論壇/ {8 E  B/ z' V7 J0 e( c+ x
法國麵包        
7 e6 a+ H; D  s4 S& ^6 ?1條. F" }9 ~7 ~. n- E' x' z  s3 ?
奶油         tvb now,tvbnow,bttvb6 U0 _- x2 E4 G6 v' c
100公克tvb now,tvbnow,bttvb# M) j- p; I! Q% n8 w
蒜碎         * S' }3 q% R; M/ j6 D
1大匙
" A. ^7 X# k9 \* \6 j乾洋香菜         # c* G: {- p/ q# k$ k
1小匙
* o9 H+ d( m8 C6 u【調味料】
* c% H! a7 q3 j1 K1 o5 h鹽         tvb now,tvbnow,bttvb, t3 |, G8 e, g7 A' \
少許tvb now,tvbnow,bttvb9 r. S' [4 h6 {& k9 W. H  b* K& k$ |
       
- z/ z# c. W4 W# f8 B( B5 T! G% ]【做　法】( e5 l0 ^+ A/ |; `. b, Q
1         將法國麵包切成斜角厚片。tvb now,tvbnow,bttvb0 e. e& W3 M; D) \9 W5 X! \" Z
2         將奶油放入容器中，置於室溫中軟化，再加入鹽、蒜碎、乾洋香菜拌勻成香蒜醬。/ p) \' v  X, i+ A8 b
3         將作法1麵包均勻抹上作法2香蒜醬，放入預熱180℃的烤箱中，烘烤約3分鐘，至表面呈金黃色後取出即可。

BeiDouChef

4 z3 q/ o6 g2 ]! Z2 a. e3 q3 E8 b# c3 N5.39.217.76硬式牛角麵包
$ S  u# T9 @, w! L6 D5.39.217.76【材　料】
: w7 G, j* q$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：
1 D; U/ [" q  s/ E$ j公仔箱論壇水       
/ k2 B) ^0 i9 ]& O! w: b2 w+ }104㏄
- u9 u0 F  ~3 p速溶酵母         1 Q* V9 X6 b: D. u
3公克
& l0 Q! V8 G* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉         2 C( e& k+ j  {/ o' Q
207公克7 f8 Y) m# O" _8 |0 I
主麵糰：5.39.217.76; R- m" }8 h# T3 k0 C' |: @
低筋麵粉       
7 O! ?. V8 y) f9 ?1 V& `8 R6 {+ T) Z公仔箱論壇207公克
, I/ y# A, R" C7 z5.39.217.76細砂糖        
8 c4 j/ `6 h# G) [100公克
& U$ }# O* X% l" i* r" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
$ [, k6 K: p0 a6 X9 b# W( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6公克# J0 l+ W1 ^/ N9 T; I  e; y% m
全蛋         % q" t& G. Q" M; {! {
25公克
& c4 i3 f7 U/ Z4 @tvb now,tvbnow,bttvb奶水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T& P$ C1 g' V  {4 j. u) `, B
78公克
5 a6 u- j- d4 Q& E/ j& m6 Btvb now,tvbnow,bttvb奶油         公仔箱論壇; N2 j  a& E1 q+ L- D- P- g
66公克+ I# c. T+ j. L% f1 i
裝飾：
* [9 @" i% h+ P% ^' K( O三花奶水       
$ d2 a% J/ u0 ?4 H5 L' m* ?5.39.217.76少許
* h5 k/ t# y. n3 S        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p8 p5 W' a+ Q4 _' w  J% X) \  w
【做　法】1 S; i8 T9 Z9 @" T6 o$ I) M. t
1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。5.39.217.76" @& E) l& S" M" E; o% p! _
2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。公仔箱論壇4 M" L% g) d( _7 a/ g  C2 z- t
3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。tvb now,tvbnow,bttvb/ K& o& k& ]. ?2 p# P7 d# S
4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。
2 o- w" }2 P& b5 u4 C8 \: e% ~公仔箱論壇5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。
) e% M; L) L2 Z" ^+ A- ?5 s6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。/ Z7 s) r! q. @* B  a/ u
7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下即可。
& C6 {6 P  M) _% H' u6 o. J" a8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。* l6 ~; d2 l9 E- e
9         於用毛刷在牛角表面刷上三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘即可。5.39.217.76! [- M, f- C3 r( s
【備　註】
& P7 }$ ~+ {2 F0 T9 O6 c$ j( e數量：12個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \3 g# H# z( L6 N. k
材料中的奶水，使用全脂奶粉與水的比例為1：9的方式調製而成。例如材料中的奶水78公克，先取奶粉8公克，水70公克調製即為奶水。