BeiDouChef

1 ^1 x+ I3 a$ e% {: ?8 c
起司胡桃麵包
  w5 f" E$ S' }( i. ^# R2 g【材　料】
/ {2 N4 E/ N+ ctvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        
. |. @* K) x' e+ X: E393公克
: |" ^* ?/ `$ M* p; y# F胡桃粉        
$ t6 M5 K3 u6 o4 o$ c61公克
6 U5 o/ W4 V; _8 d$ A# C公仔箱論壇黑麥粉        
7 p7 ^& i$ y: `" U- h2 Q/ o151公克
8 m' n3 Y  Y. e4 u' Etvb now,tvbnow,bttvb小麥蛋白質        
% h6 W/ U7 i9 ?0 P5.39.217.7630公克9 j  w7 S+ M& P6 e  I$ I; i& j
速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb2 ~, `4 f$ E# I4 O9 H: j, N( e
6公克公仔箱論壇$ B0 J7 Z$ R4 I) k. E2 P0 k9 A2 i6 w
鹽        
$ I' ^" f4 s& m9 K! \9 @- ~! C* qtvb now,tvbnow,bttvb12公克
. O0 P  C" F4 Y2 S改良劑        
/ ?( h. D/ \/ n# c7 f  m2 }1公克, @: [1 r+ y' \3 a. a! F8 S; J1 v
發酵種麵糰        
* Y8 x: q" o; {4 [1 j; r  e  P公仔箱論壇182公克公仔箱論壇0 G1 z$ q: f1 R: _2 U/ X: J; {
水        
) V9 `4 \+ T& p( z6 n1 ?tvb now,tvbnow,bttvb424公克tvb now,tvbnow,bttvb5 U2 z1 ]' V3 G: b( v
內餡：
7 ?7 X6 m1 c5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。硬質起司丁       
# W4 I, B% y' [+ f) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。120公克. V! O, S6 D1 u5 F7 f& x* H& C: Y
裝飾：
% h+ k% Q* ~: m/ i" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑麥粉       
3 P" c+ y3 ]0 _tvb now,tvbnow,bttvb適量
8 z8 ~! h7 C/ ~8 k       
3 g! `: U& j" R0 Z. j0 utvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
2 f8 `  Y+ h( I3 @1 H" L/ p1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。
6 e% `4 N) H  g$ T3 I6 {" W公仔箱論壇2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
* l! h( R# M+ A6 Otvb now,tvbnow,bttvb3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置，進行延續發酵約40分鐘。公仔箱論壇' c0 l+ L* t/ b
4         將作法3分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5.39.217.76: B: h( m0 [$ r0 P- A( G5 k
5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上硬質起司丁後捲起成長條狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
* L" Y# f) w+ P5 Q, s3 L0 S* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將作法5取出，以割刀在中央劃1條刀紋，中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，表面均勻撒上黑麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約20分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H9 s0 U2 g: y/ h( i, \! W9 F, l
【備　註】5.39.217.763 h; f+ j# K. R- w1 _9 D6 V( e
份量：6個

BeiDouChef

# w, {  F7 T, V3 G( }+ N4 a
亞麻牛角麵包
% E' u( S0 _( ]. j9 e! ^. utvb now,tvbnow,bttvb【材　料】6 N3 x5 W6 a4 F+ b- K# G
高筋麵粉        
& {4 L* F) W+ u, j, c7 s8 p* H* {tvb now,tvbnow,bttvb331公克" T' Y2 i( Z/ I# G1 c
雜糧粉        
3 J3 H. Z5 h" \4 btvb now,tvbnow,bttvb95公克# `, C4 M* O0 _) n
亞麻粉        
3 ^- N$ R' U% Q  l) q) n- \6 a5.39.217.7647公克
( |, h5 a# Y. o- G" j) G  ^& s5.39.217.76小麥蛋白質         2 }7 o- n- W7 G  J# H7 ~5 o$ P
24公克  {/ Z) b1 R0 k9 J  f% p* q
速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W; c6 e7 E2 {, ]) F& M+ a+ ^( w* `
5公克tvb now,tvbnow,bttvb) s( z. n$ q7 C. o+ f
鹽        
7 y" b6 @- |: J  y; c5.39.217.769公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^/ c5 J2 e* j# E) ]" u
改良劑        
1 S3 u' n# Z9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克
1 A, a3 X9 ^% Z發酵種麵糰        
6 |  N) P6 e* L5 k+ Y- _tvb now,tvbnow,bttvb142公克
- d) E, C7 ?( B5 I; G( q5.39.217.76水         公仔箱論壇4 R8 U0 n; D! R
307公克; T% U8 L0 W- [* g; k/ s0 {7 Z
橄欖油        
3 Q, A2 C& u; I  X; \) S6 U47公克公仔箱論壇' o7 f  y4 r5 v. Y
裝飾：公仔箱論壇1 {- `% Q+ @& d) k: d
蛋白       
# E* M8 C4 x# l9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少許$ k& h, i4 o/ H
雜糧粉        
, j7 v5 {* R" P+ ~; A5.39.217.76適量
. X. C; q5 S7 W5 S+ U+ B  V5.39.217.76       
: |* }. z& h7 W- k% D8 l0 r; s. W2 c【做　法】; F6 M# g! T" ^; q# ]
1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
0 a  T0 M8 c$ e+ [5 E( s1 G2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
- e/ o9 R* |' p; z! n3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。
( H- V7 s% `  `' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法3分割成每個約80公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
9 u7 h0 P& P. {0 S4 F2 J# R5         將鬆弛好的作法4以搓成水滴狀，將尖端朝向自己，以擀麵棍擀桿成水滴狀薄片，從圓頭向尖端處緊緊捲起，並將兩端稍微拉成彎角狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約60分鐘，至體積膨脹為一倍大。3 G/ L5 t! z9 f8 E) L: E
6         將作法5取出，將表面刷上蛋白液、撒上雜糧粉，再以割刀斜劃3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火200℃烘烤約15分鐘即可。5.39.217.76* d. H# g3 b5 ~  Q1 |# {
【備　註】5.39.217.76( y7 M" v6 {! B" [: f
份量：12個

BeiDouChef

7 N" Z+ |, K: g0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜菜根麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?4 x) i0 z: X# l$ u( l
【材　料】5 g& T1 O+ O1 }4 i' L3 `+ b7 E# f
高筋麵粉        
! U: r9 m, W3 l1 O  W7 |公仔箱論壇621公克
, W( F+ U0 x9 ?4 H& p公仔箱論壇黑麥粉         0 n' O% H# t) n/ n' g
222公克
; x( d% {2 o+ [  L# X. ^( {甜菜根粉         公仔箱論壇, a7 c" s: n1 v* u# u  v
44公克
) O: A# u: L& e. {* r公仔箱論壇小麥蛋白質        
) l% b6 P! n. Ftvb now,tvbnow,bttvb44公克
& s2 |- G: @1 K) S# n4 b4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母        
. H3 a5 c4 y) T& }tvb now,tvbnow,bttvb9公克
9 D  n; ]8 T2 g0 s% I3 [6 jtvb now,tvbnow,bttvb鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M* s. {# u+ ~4 O- {
18公克tvb now,tvbnow,bttvb2 ]9 l9 m$ E" w" c/ _# c
改良劑        
! h5 @1 r$ j6 }! e& d& X5.39.217.762公克
! Z/ e3 l$ a+ I* I$ ~$ T4 K# O6 k& \# r1 q發酵種麵糰        
0 T! e% G. W* q4 g( Y3 N266公克
0 \3 `& }0 r/ k( a3 ?* Q水         5.39.217.76+ D/ b  w  V- l' n
621公克
+ y5 @  L5 U! H  v公仔箱論壇內餡：
' v6 E! A% O+ q  e4 k( ^! h; ktvb now,tvbnow,bttvb南瓜子       
+ c4 @$ _, P0 I! `tvb now,tvbnow,bttvb120公克
5 S' D- a) F! @4 m  d+ {裝飾：公仔箱論壇5 f6 \- Z2 g8 \: a3 D9 Z  @
細穀雜糧       
# c* }0 m9 P8 s$ u. S8 |120公克
! j8 Q. M1 `9 d9 h" i; {- S公仔箱論壇        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r3 f# P+ W1 f! }$ T8 }. X
【做　法】
" U; i& A( R6 A! `* ntvb now,tvbnow,bttvb1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
, o2 h; k7 g  ^2 x1 k* w' B9 W9 s. v  w2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
7 y6 c( z! E+ C2 e/ N' m$ R- b3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。
! b0 x* V" K6 k6 r" A- ]$ F5.39.217.764         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
& p5 j4 H& d/ ]7 r. E2 T% {2 ^5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上南瓜子後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
& e+ K9 d5 U$ j# Q. e' N公仔箱論壇6         將作法5取出，將表面均勻沾上細穀雜糧，再以割刀在表面斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火190℃烘烤約25分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb! j9 u# X5 i, E  g' d+ S, ?1 `5 S. ^7 z
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb& o) P# ?0 x8 {+ N; e- r5 j
份量：6個

BeiDouChef

# b9 q3 e& z# x8 `5 B' b/ o公仔箱論壇藍藻五穀麵包tvb now,tvbnow,bttvb, q0 Z! X4 o3 a
【材　料】
1 }9 g% P, Y; s7 l- }& d' z/ O# f5 t. N5.39.217.76高筋麵粉        
1 g1 k7 q9 \! C. q公仔箱論壇663公克, ~. z" N5 O0 C3 _
黑麥粉         5.39.217.76: i. j1 }% ?: H2 s# V
227公克
: X+ P8 Y  v0 l: |9 H& D& W藍藻粉        
" Q' z! A9 d! O7 @0 s18公克
9 }$ z! Q" e* I& O4 P+ @小麥蛋白質        
7 G! c( S2 N, `' h% u45公克
6 I5 B6 E: A" q& h# t6 s$ Ytvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母         5.39.217.761 ^7 S% _& H1 m2 u4 q8 d- \
9公克tvb now,tvbnow,bttvb3 c+ G& m* n  K3 X3 Y! O, [
鹽        
7 O* M' k3 x) j5.39.217.7618公克5.39.217.76; G, y8 N6 P  _, ]  F) }7 [
改良劑        
7 [% S: [; _6 l5 |" r& x2公克
1 @4 ]% D5 Q' [* b/ ?' X7 R6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發酵種麵糰        
; E; ?8 x0 d7 b. a, c9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。272公克
8 T# ~: t+ B- V; ]! `* htvb now,tvbnow,bttvb水        
# w$ b1 b# w1 r. X2 d635公克
8 u. B. ^4 c2 D% q$ |5 ?內餡：/ P5 x0 E7 G, t+ @/ i
核桃        5.39.217.76  f+ T5 [# D' [5 D
60公克
0 _$ R9 o. w/ H7 g& f2 I葡萄乾        
0 ~' d( J0 Z% L) d6 E) h& [. Otvb now,tvbnow,bttvb60公克公仔箱論壇* D, y0 L0 n' X' W8 e& H7 ?' e1 n; I
裝飾：
( i8 W6 N  S/ S  K雜糧       
2 Q" {( T  F" E! V: p120公克% @4 v  S+ n/ u8 i
        2 Y4 X0 m$ L- a3 |# C9 ]' M% u: m
【做　法】5.39.217.76* N+ x2 W: s% F* r3 q! Q
1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。公仔箱論壇7 B1 a* z' p/ l! T% B
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。) a% a# y& y/ o) z* I
3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb* S8 v& |4 s& ~! M+ Q  ]1 G5 c
4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n& u2 _1 l. f. U0 F
5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上核桃和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
0 [/ W. G  s$ n6 q2 G9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將作法5取出，將表面均勻沾上細穀雜糧，再以割刀在表面斜劃3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火190℃烘烤約25分鐘即可。
7 m$ }; K% o# p& I/ c9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
* Z( X+ ]3 I% k  F3 k6 p$ Z; H5.39.217.76份量：6個

BeiDouChef

/ P: a/ |) o% E9 C7 ?' W胚芽核桃麵包
' I0 W4 }1 ?- ^' q1 ?2 R+ y' e【材　料】公仔箱論壇# m$ ~9 }, }( \6 [+ w* k
高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb- ]$ G3 l3 K) m3 d$ b
782公克公仔箱論壇" B+ l& j/ G5 a3 p2 s; e+ b
胚芽粉         3 D- ]& i/ L5 F" Q5 i
87公克
0 |! V- g# K7 A' e2 ?' G! ]# M小麥蛋白質        
; T6 b/ a! z  \& G4 ^公仔箱論壇43公克$ k- R7 F* X; k/ y# C3 R& d) ]- }
速溶酵母        
* j, M4 i" D+ X/ h( R, _8 L9公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f6 i+ D. b+ X/ W) {. o6 o
細砂糖        
( ]; u3 q; Z# j5 _$ n, c. n公仔箱論壇17公克tvb now,tvbnow,bttvb0 R* H  r( V3 G& M! f" ~/ y
鹽        
+ R! ?8 _( _8 ]% X5.39.217.7617公克
$ P' M% T: Q4 {tvb now,tvbnow,bttvb奶粉        
2 K7 C) X! {& }6 [17公克
6 \* _4 W0 F1 h' I4 r$ D- K& G5.39.217.76蛋        
  O% {( _, _, ^; e5.39.217.7643公克
, |% v$ l4 `& x8 r麥芽精         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r/ G0 T, q( W
3公克5.39.217.76/ u& H5 F8 D+ Q
改良劑        
* F* z6 J1 P, K, K3 t; g! k% @tvb now,tvbnow,bttvb2公克
, X$ y8 r/ }6 E* U' I9 Q發酵種麵糰         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R5 [$ D; _8 r, w' J( v
261公克
/ ?+ }0 q+ N$ i  W公仔箱論壇水         . q$ o6 [  M6 J0 L8 W1 G3 J
608公克3 k" c- L" G/ Z# u1 ]6 U# l& _
內餡：
' o& h$ P5 |+ D) b0 l公仔箱論壇核桃        9 s+ X% P$ L3 J, a0 Q# ~( c
60公克tvb now,tvbnow,bttvb6 C( W2 d! p  R* J
葡萄乾         9 U4 I& s: A7 N
60公克
0 ]2 }! K4 F0 L7 J. y4 ttvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
" X! j. C1 O, G0 D6 e/ d% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胚芽粉        tvb now,tvbnow,bttvb: T" l6 F# Y% K* h7 c
適量
: x& Q0 q. s5 ?' K* w        2 w+ @! J3 N) n) e( M* X2 p/ g) O
【做　法】0 y' O6 S1 V' x: O+ Z0 M- M8 q
1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb6 v9 f4 T; n# I, C+ g
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
$ F1 c; V6 a: x) z$ d6 ^8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置，進行延續發酵約40分鐘。
7 C- \0 Z+ x  H" ntvb now,tvbnow,bttvb4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
% O5 @! M0 z7 E3 z/ h% L. _: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上核桃和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
4 D/ _, G2 ?+ y; p5 [# X6         將作法5取出，將表面均勻沾上胚芽粉，再以割刀在表面斜劃3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。7 w/ @) y+ ^' w! t8 r3 }( M
【備　註】
, d+ r, s! c. h+ `2 j! M  i  v& y份量：6個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s; s1 P- |7 s/ ]2 {2 l% [0 R
芝麻麻糬麵包
' h( a! W  N$ f6 p' \6 ?5.39.217.76【材　料】& Y8 N0 y  H; x$ Z7 Z7 D/ _: \
麻糬預拌粉         7 t4 O7 g  R, k
250公克公仔箱論壇0 \7 M0 {% d, Q3 v, p
細砂糖        
7 i% M8 r( w' X+ ^' m% w" Qtvb now,tvbnow,bttvb25公克5.39.217.76- {  S, g) U5 `8 C5 U
蛋         5 n: T) {9 o9 z+ M, {0 Q  U
60公克
9 [: J% ^% s& ?9 O2 Ytvb now,tvbnow,bttvb牛奶        
+ w! U4 u* U8 p) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。200公克
6 h1 S5 c# @; J6 D公仔箱論壇奶油         5 W/ U9 W6 I$ c$ H$ T
65公克
0 M" Y1 u/ J! X9 w  s! _tvb now,tvbnow,bttvb熟黑芝麻        
- w2 ~; O# G  N+ d6 _! R公仔箱論壇8公克5.39.217.76) O  _% V/ s& n$ }4 W0 w
        公仔箱論壇7 t' x. G7 b. H: w3 e- h
【做　法】' T- c* I& ^+ `8 t; ?
1         將奶油置於室溫下軟化備用。公仔箱論壇5 z' R0 @. a0 S. y  t# e! v
2         預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。5.39.217.76' F. I# o6 A( _3 u
3         將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb  Z) A, g4 K8 A; o( L' `# ~- g* K
紅豆麻糬麵包4 f8 ~2 e  N5 g. X8 n
【材　料】2 j/ E! l9 B# @8 r
麻糬預拌粉         5.39.217.76! n  o% p. v( c' `& O6 ~# c2 c
500公克
; Q% ^# I  G- E! }1 B% Y* U6 U公仔箱論壇細砂糖        
( B; `' y' V; {5.39.217.7650公克
  X' v1 w: K; T' u" e: L, j7 g公仔箱論壇蛋        
7 ]' a* e5 w5 z5.39.217.76120公克5 w" Y! M5 |1 Y0 R8 f
牛奶        
0 y/ [0 @: _7 ?8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。400公克公仔箱論壇% ~7 ?3 ~5 `' ?! ?& }2 ]! M
奶油         公仔箱論壇# B3 q6 ?3 U# N1 ~5 Z9 b' h6 a
130公克
  p$ n' F+ I4 [9 N2 d8 q# |蜜紅豆         公仔箱論壇5 C: W1 F+ p9 E
150公克tvb now,tvbnow,bttvb* j& x) T$ c3 E0 v+ g/ r4 L4 O
       
/ ^* r5 [8 w( B+ T5.39.217.76【做　法】
% ?7 R0 c& ~, h! ~% ]8 L公仔箱論壇1         將奶油置於室溫下軟化備用。
+ l- \8 L# D1 r. v* ~2 r5.39.217.762         預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。5.39.217.76, Z2 c) O* s1 B' V9 d% ?  I1 n- r
3         將蜜紅豆加入作法2的麵糊中拌勻(攪拌時注意保持蜜紅豆的完整)，裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `9 f! \( ~4 h8 I  l
松子醬大蒜麵包tvb now,tvbnow,bttvb; s- Z% {1 }# G. D+ W! |
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N& J: R0 a6 u+ D
中種麵糰：
& f3 E6 o' X( l% I水        tvb now,tvbnow,bttvb! N7 i, g$ k, b8 W6 s6 P: Q* H
125公克
/ o9 \9 s) N; o公仔箱論壇高筋麵粉         $ S6 H( ]/ b0 n# F% F
208公克
3 x, ~, p# n. u: L( {tvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母         公仔箱論壇1 W8 ]( Y3 H$ @4 c$ c
5公克5.39.217.76: e& c; r' z1 N$ i6 X
主麵糰：5 {# J4 c4 n" T7 ?8 Z2 I! ~& H# {
鹽       
+ d8 }- A7 f, @0 ~3 j6 K4公克公仔箱論壇; D; ]2 `* f) K8 ]: |& S
高筋麵粉         / C! T: |! m7 }/ O
70公克
1 w, O% V" Q9 D* ?& ]: x公仔箱論壇細砂糖         & a* ?0 s8 K$ I8 k
14公克
+ `5 _/ G' T0 S, i7 V3 V小麥蛋白質        
5 j. H* j3 s5 J/ _- G+ A; K) Q& n- ~公仔箱論壇18公克
4 w2 i6 w7 r) A/ x1 [: b2 S+ Y水        
2 q% z3 ?, m  q1 ?/ `, j' b9 n85公克
$ P" }5 e% o7 d0 K6 c+ }tvb now,tvbnow,bttvb改良劑         8 M& _# i  w& L! T
1公克公仔箱論壇, a) J- x0 ~" U9 `( d8 ]
橄欖油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A% A; N1 y/ `- W" |$ ^
28公克$ ]% T, R# @  Z1 {2 J  G  ?
抹醬：
& R5 M/ r% V% N" K5.39.217.76青醬       
, o5 A3 ~3 b# b, _5 z! w* ?5.39.217.7650公克
  P! {8 i2 W, G6 k' T4 l公仔箱論壇松子        
. ^2 y# [' k* R! mtvb now,tvbnow,bttvb30公克
9 e0 M! O9 V! x; ~$ Y0 Z5.39.217.76        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y$ l/ j8 Y& T" c; S( }: w
【做　法】8 p9 `, [. z" E1 W
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
) C- L6 z, ~' y1 E: o! d" K6 \( R. g5.39.217.762         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
+ t+ N- Z8 Q. }- c. L! d% |3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb& _& X" x2 I; \& x3 X( w9 v. I* u$ P3 T
4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。tvb now,tvbnow,bttvb/ M2 j3 Y' y2 q; ~( \  e7 R
5         將作法4分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。2 @, x; |3 F. y: `! J0 U4 ]
6         將鬆弛好的作法5再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約50分鐘至體積膨脹為一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb4 A3 e% r, L! }/ d" `. a
7         將作法6取出，在表面撒上少許高筋麵粉，並劃上幾刀，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘，取出放涼後切片。公仔箱論壇) g# v. h' N2 W7 b' O/ h& p7 f
8         將松子放入烤盤中，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火150℃烘烤約？分鐘至熟，取出。
2 T: H6 B/ _! v) u3 Q% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9         將作法8與青醬一起放入容器中拌勻，分別取適量抹在作法7的麵包片上即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇. i' _7 K8 M- l. ?
義式蕃茄麵包tvb now,tvbnow,bttvb: ]" ]& ^' u0 m5 y
【材　料】3 [! l# s2 o' h5 w: v, L
中種麵糰：5.39.217.76/ \8 R1 l" B- i% ~- ^, W% u
水        tvb now,tvbnow,bttvb6 \- D4 m. B2 U: Z4 J! S* r
125公克
  \5 y3 m& I3 h' {" }9 G- @% F5.39.217.76高筋麵粉         8 T- f) Q& \1 N- Y7 A7 f/ ^- L) q6 L
208公克
: N  r6 y2 ]+ G; z; J7 ^* c公仔箱論壇速溶酵母        
9 @, m; {# `% h- p0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克+ J4 p. j/ ?- w7 t6 O( k, {& f0 h
主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \8 B! f1 c' P2 o/ |# b' b
鹽        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r+ G- `# z9 l& N  Z
4公克
/ p4 I& _/ W; R: [" _! btvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p  S& |) w$ b0 W
70公克
% `( g0 d+ f% z# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         # n1 \7 U; w4 b
14公克5 N; {7 u' T6 U5 G' ^$ P
小麥蛋白質        
# _& g2 i. j0 e- w8 ?# _18公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B) e$ _8 b& _
水         公仔箱論壇; Q$ S7 ?2 U3 [- ]2 p: i* j: p
85公克: L, R+ y2 _- E& `0 ]+ K
改良劑         tvb now,tvbnow,bttvb1 @8 |/ M5 S, K; t6 s1 x
1公克tvb now,tvbnow,bttvb' V6 }. C6 N3 R! Q6 v& h
橄欖油        
$ A2 j5 o8 h: |0 P1 ~公仔箱論壇28公克
& v0 s. A, ^1 @! A9 h* N公仔箱論壇蕃茄粉        
# N/ }6 u3 D+ e* H! S30公克
* L, G6 O0 `% v0 ^" utvb now,tvbnow,bttvb蕃茄乾         tvb now,tvbnow,bttvb9 D7 U, |( q7 D9 P* W
30公克5.39.217.760 v! u2 ^; o6 Z, J) d
抹醬：. T9 y  {; x2 X+ Q
蕃茄醬        tvb now,tvbnow,bttvb; s1 `7 U$ X0 F
20公克+ M) I4 Q# }3 T
        5.39.217.768 E* O( E9 z4 o, v
【做　法】& h' \) O" c6 h- i
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
) B9 W; d, x9 i, t2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb9 r9 A9 c4 `* l
3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。% L. e2 J3 {% m( R& y
4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。公仔箱論壇  c1 ?! `# Y3 u2 q8 g% A/ I1 A
5         將作法4分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
2 O9 ]$ x+ C/ p. v2 o! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將鬆弛好的作法5再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb: g- D% s- h1 n7 K  a6 D
7         將作法6取出，在表面劃上3刀，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘，取出放涼後切片。
% f  U# b  |1 W1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         食用時將每片麵包均勻抹上蕃茄醬即可。0 c/ N! r$ V; _# K/ Z
【備　註】
* F: `. F; }2 B, c# \% }- R公仔箱論壇份量： 2個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb: B9 I+ r: [" B" J$ @
南瓜子五穀麵包
* P: y7 f/ Y; q- {【材　料】
" L3 `* s# m% ~& B) g( Y' f高筋麵粉        
8 V, M, O' v* c: J" b7 @公仔箱論壇656公克
9 G0 c8 m: Y) ]) W$ w, P' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑麥粉         5.39.217.766 r+ f7 }1 `' y8 R! T- w
219公克
# _# ^6 h: ]9 Y) S/ Ttvb now,tvbnow,bttvb小麥蛋白質        
4 T4 ^, j+ K) K$ P: [$ [44公克公仔箱論壇4 D1 y/ U: ^% G3 D2 g5 m# T
速溶酵母         公仔箱論壇2 }* B0 X: j- O: \; Z- H1 W! P
9公克
7 d  V5 k& u! v: L  `! r公仔箱論壇鹽         5.39.217.769 y( Z7 U1 H  j8 S: N1 G. |
17公克
& B" Z+ u2 P2 c3 E5 i! u1 [% K- Z6 x公仔箱論壇改良劑        
8 ]! C) g. u) n8 W7 y4 Gtvb now,tvbnow,bttvb2公克
) m: \6 h4 ~/ B( A' W# Ptvb now,tvbnow,bttvb發酵種麵糰        
' ]3 @/ ^& _- M, {! i1 e' p$ c公仔箱論壇262公克. O' {) b) C4 A+ G  h0 b
水         公仔箱論壇& J, r" W! e* Y$ s; W5 d
612公克: O1 f2 h* G& }& _# O# D
南瓜子         - |' ^0 _* ]# i  `: w0 U
70公克
  N- @1 v: ?" V. X4 d' {5.39.217.76裝飾：
( K: r9 f& q3 z5 @' t8 L$ f公仔箱論壇南瓜子       
2 t/ q; ^7 x% R2 g. {- @% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。44公克
( z/ H; H# F* F1 Z- {       
$ _- K0 f' B, F( p' z【做　法】公仔箱論壇# M( d2 q4 z9 R; g! }
1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V& B, N3 `5 h6 _- a
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
4 f/ D7 _3 i) Z8 t) \+ V0 X7 G3 T3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。
/ q1 o/ P; T% e; p4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
5 v" B7 T4 `* ]5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，再從寬的一面捲起成長條形，將表面沾上南瓜子，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
0 K# W# m# e1 t6         將作法5取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約25分鐘即可。
7 l: S& ~+ j, y【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb- j; ~1 d( u) C6 O7 n
份量：6個

BeiDouChef

: S/ v; r7 m- m* `: K
北歐堅果麵包tvb now,tvbnow,bttvb8 t& H, ]- }  U5 U0 i4 X
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U5 f9 a" T5 @$ z/ x  h/ p  f( `
中種麵糰：
) i3 }7 N; J, |" B  d水        公仔箱論壇5 Q" T5 L0 a7 P7 B( l; T* B) y9 J
380公克
- u/ X6 z2 Y& p+ h5 b; K* h. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉         5.39.217.765 Y# {( S( j& g* d& h# I6 U
634公克公仔箱論壇( _+ s# j0 x9 b7 Z1 }* [
新鮮酵母        
) j  b! u1 s9 b1 b9 j7 a  ]2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。33公克
4 q0 W3 Y: }) Z  }8 G8 E主麵糰：
: X7 \) {, l( e  l3 U; C. A, j" X公仔箱論壇黑麥粉       
2 P4 Y; _+ x$ Z2 P* l180公克5.39.217.76/ m; ?2 H7 W  `' Q5 |4 }
全麥麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb+ X  X, S' Y$ J6 L! C
422公克
, l, H% p8 q; F* |5.39.217.76小麥蛋白質         公仔箱論壇3 s) @6 l6 H1 B; C# o
53公克: W9 U9 I6 V5 D  y4 E
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C4 B  b1 {3 n! l
21公克
# r$ l- W6 E  T( c. s- b, f* K) I$ ?tvb now,tvbnow,bttvb鹽        
! D9 F, q5 [3 |. E) h  R5.39.217.7621公克5.39.217.76$ B) \( ?9 |0 X/ |; H
水        
1 ]1 w' b% z% p0 j/ n: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。343公克5.39.217.768 b3 D( T7 Z& `: Y) ?8 h
橄欖油        
9 f- P" D% N$ O106公克
, J) I0 v! _0 O: h: S  K5.39.217.76其他：- f) T3 t# T4 t1 k
核桃       
; ^) A/ J5 V: m1 s5 X/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克& r3 s5 S' F4 l7 h: R' h+ d2 z
葡萄乾        
+ F" C; u" s1 o( u* Y" ]7 v' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克
7 J2 R* {! k2 @0 B5.39.217.76青葡萄乾        
$ \8 [( i4 C3 T7 `  {5 ~0 O50公克% l4 I- ^! H4 X( b% {7 I
蔓越莓        
' f* `7 I0 N5 [, h/ E: N5 U) I! d公仔箱論壇50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E2 f8 _2 H* V7 k0 H  @2 p+ c
松子        
! B" J" V4 o; K% a9 R# Etvb now,tvbnow,bttvb50公克
- D: i8 a4 {. n* Z" d+ q       
% ~( g# z8 m( \: t& p0 U1 K' w0 U【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb; k6 u! O  E. _' a
1         黑麥粉泡水；核桃烤熟；葡萄乾泡酒備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 l# q( I; }; w* t9 R7 Y0 ?7 T
2         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。5.39.217.76  L% j# c* J# U, e* A4 F' {2 S/ Y
3         將作法2麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
  R- h1 H* x2 @tvb now,tvbnow,bttvb4         將主麵糰材料全部倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法3中種麵糰，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入作法1核桃、葡萄乾繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。
6 V" R* G9 L! J+ `5 t( G, u5         作法4分割成每個約300公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
  V; s1 f: M% {: Q5.39.217.766         將作法5麵糰桿成牛舌狀，放入蔓越莓及松子，捲起成橄欖形，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。
! X7 q8 l8 Y0 }2 D* w【備　註】# @) f3 k; B. M9 V
數量：6個

BeiDouChef

* v- D# U' \& R/ V8 J0 Dtvb now,tvbnow,bttvb南瓜麵包
/ Z0 H6 `& ^4 R) ?( f3 l1 \7 G+ ]. c【材　料】
5 V: G4 m& G8 q! S0 P( }9 s2 O公仔箱論壇中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb# O9 H8 q/ d; n7 j4 I
水       
$ O% U# O& r) ^5 Ttvb now,tvbnow,bttvb310公克5.39.217.76$ T* l- ]9 J  e5 N7 J
高筋麵粉         公仔箱論壇9 b5 i6 v& M* C" [  e, }1 `$ Y
517公克
: x. }2 k  v8 otvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母        
3 M* ^2 n+ x$ P6 l: i12公克
; X% E1 d0 ^; U, V- }2 e) z公仔箱論壇主麵糰：
" a1 n3 s& ]3 q/ x公仔箱論壇低筋麵粉        公仔箱論壇* a) K$ v8 {8 G8 P
222公克
, H- [4 Y- i  H3 ^0 D  jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
' t$ H7 }( g, X; z) D: n5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15公克
, e0 o% g7 z$ S6 \$ z; |水        
( Q" U, u- A2 d* B# W; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。268公克
) `3 Z) }$ p7 ~8 o南瓜粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J3 G& |6 ~0 }( S- X2 Y
105公克tvb now,tvbnow,bttvb1 L- S9 k, o; w. E8 \
       
( C6 h5 p6 ~- @% O1 n( ]1 j" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】/ d: U' I7 A1 N% V" ]* p
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。! s6 k1 Q: \% R0 {, I# S  s
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o, o0 {: R/ }* x' o
3         除南瓜粉外的主麵糰材料全部倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入南瓜粉繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。; A2 v* r" H, v. R: I& U
4         作法3整個滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P7 _- d6 B+ V* o  t: `- A" U" v
5         將作法4麵糰桿成正方形切成方塊，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B* v2 U! H" U! B1 T  B
【備　註】5.39.217.760 B! ^" i2 f3 p5 @! K
數量：13個

BeiDouChef

4 V  O0 H( _+ Mtvb now,tvbnow,bttvb全麥魔杖麵包
1 D* W# l6 [4 k【材　料】
2 `* d6 |  o! b0 I8 y! D高筋麵粉        
3 i, l8 B# z$ |; B3 D: M* o! C) C/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。616公克5 g- w+ \+ X6 v+ d
全麥麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb$ @7 p' R' ^' i* F5 e$ O& a
410公克
5 T$ X" M$ ^3 y速溶酵母         5.39.217.766 h3 C3 [  N5 K8 J
10公克
( v+ T: l( I# ttvb now,tvbnow,bttvb鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E' P8 f+ v6 h3 `7 e
22公克5.39.217.76! t, @! u$ c$ j0 B
改良劑        
5 ^! B$ E9 c5 O7 L4 a2 f公仔箱論壇2公克tvb now,tvbnow,bttvb7 |" ]" U8 }6 d' Q$ P0 M0 B
水        
- q2 P# u  R9 o; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。718公克
8 I% i2 |" i* z& T8 Vtvb now,tvbnow,bttvb小麥蛋白質        
( ^. R( b3 e9 p* l2 d) d/ A- S51公克
& |7 `8 |8 F0 N: z  h  U3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
, B* Y( t8 `5 Y, C( |6 x, Z. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
! O. b1 H1 k" S- m% |+ K5.39.217.761         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb4 H7 V% \0 h, @( J# H+ _: h
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。
5 w1 Y9 ^3 H8 P' }3 S公仔箱論壇3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
! d  z$ ?; S5 a5.39.217.764         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。# ?$ N7 ]9 m, A; F5 u  Y+ k
5         將作法4麵糰分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。* h1 v+ C2 b- ]) p; N: {6 d7 f
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成約30公分長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
) I- q/ T7 t4 d; Ftvb now,tvbnow,bttvb7         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋。! r' \+ s) d$ |6 y% C, ~' ^
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ c" L: U- `; @7 G
【備　註】
2 y1 Q% [' q# @2 B份量：5個

BeiDouChef

* Y4 x1 K/ ^2 I3 |+ S# Z( q8 R公仔箱論壇蒜香麵包
$ s8 W) E/ w; p4 e9 G/ ]7 d5.39.217.76【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb7 Z0 z# I$ S$ R3 J2 A+ ^" s/ A
法國麵包         5.39.217.76/ F- X9 p/ W6 G6 R  ^! `3 h1 N2 o
1條
# g3 ]5 I3 J4 `, a, @6 S; _公仔箱論壇奶油        
% ~; {% M$ }+ c, N公仔箱論壇100公克tvb now,tvbnow,bttvb+ A* n" w: N* v( j( R
蒜碎         5.39.217.76% }4 K$ w5 D$ W* d1 b
1大匙5.39.217.76. Z- p+ m: a2 F" x) G2 L  f
乾洋香菜         5.39.217.76$ [# w, B8 ~: C- H
1小匙
0 E! j) K- D# a. d* M/ j" G3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】7 v+ T+ l% x; i, Q5 @
鹽         : o1 w" E6 n6 f6 S2 c( h7 x& i6 C* `
少許
2 H7 _! h8 L. [& M) g9 M6 p1 C       
1 x+ q* i4 U' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】公仔箱論壇4 G4 Y* \& [; d
1         將法國麵包切成斜角厚片。8 s- c; o; C" u4 \$ E- P7 C; a, J
2         將奶油放入容器中，置於室溫中軟化，再加入鹽、蒜碎、乾洋香菜拌勻成香蒜醬。tvb now,tvbnow,bttvb: H/ ?+ v% m  [. x4 |; F3 I
3         將作法1麵包均勻抹上作法2香蒜醬，放入預熱180℃的烤箱中，烘烤約3分鐘，至表面呈金黃色後取出即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb/ {+ [* U3 G2 z: F, W' [
硬式牛角麵包
, [* N; ^+ G( T! l. z( M( b【材　料】8 E4 s# Y# H) ~8 \3 Q. f5 `
中種麵糰：5.39.217.76: B9 ]; D1 G8 A, z
水       
$ Y3 |: }+ n0 ^" W# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。104㏄
# J+ J/ L' w, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb8 l3 J2 C2 v; p
3公克
% g8 y: L2 n+ a1 K! {# Ltvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        
. J8 ~) W5 i" b; Z, Q公仔箱論壇207公克
+ n. O1 d9 k# Z! ?2 x: r5.39.217.76主麵糰：
; F$ O; {2 l% l8 `" p, {低筋麵粉       
% w. {' G3 V& D207公克
4 w  c& t' c( E5 [1 U5.39.217.76細砂糖         0 _; e6 e" y3 P4 G; g
100公克
1 a; a9 M/ f6 {; z" a6 ^8 ~公仔箱論壇鹽         tvb now,tvbnow,bttvb3 d( U3 L& V( f1 ~8 g
6公克
- @  @' E! X9 a& n! f, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋         ; _* R7 S! t4 q( T2 r8 {
25公克tvb now,tvbnow,bttvb. T% o, {; ^& N2 N7 K' \$ ]3 @
奶水        
. A9 g2 G& S0 V& m9 a5.39.217.7678公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u" o/ ]  O) ^+ Z
奶油        
" V' U7 n' j; L* U( F. E. t# D66公克
0 w% F" |5 M$ G4 F- y+ o裝飾：
$ q/ d- Q/ f6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三花奶水       
; G6 E1 ^+ n7 L  a5.39.217.76少許
5 n8 b$ n) h% F  P公仔箱論壇       
' i& O* u! S, ]+ ^! p2 ~4 Z! K2 `4 L5.39.217.76【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x$ j! J0 v" g, Z/ T0 n
1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。
4 d- R8 W" d8 X* i8 m! Q0 O  s2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。
0 m) @( a& d4 C; btvb now,tvbnow,bttvb3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。5.39.217.767 {5 L6 L2 i9 s* [9 ~; c
4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。+ S1 t) g# j5 n& O3 l9 g6 @
5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。
. k& `6 g. W& `0 ~$ q8 W公仔箱論壇6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。7 d. k0 Q5 W7 U2 p4 [" @
7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下即可。
/ q1 a8 x6 P6 d5 g8 d; Z8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。3 _5 R6 X( l4 X+ {& [
9         於用毛刷在牛角表面刷上三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘即可。
# R7 ~5 ^: ~( G8 Y( {2 Q" K3 ~【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb3 w7 v. C8 x6 p, g+ W
數量：12個
2 }. ^% Y2 ~* o' h" K. J公仔箱論壇材料中的奶水，使用全脂奶粉與水的比例為1：9的方式調製而成。例如材料中的奶水78公克，先取奶粉8公克，水70公克調製即為奶水。