BeiDouChef

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起司胡桃麵包公仔箱論壇7 t& {: I) z3 a) r0 i
【材　料】
' j: s$ f8 r' l! H1 a* Y8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        
) P+ x6 E+ y; p$ W5 N# C5 v/ C5.39.217.76393公克tvb now,tvbnow,bttvb6 |7 B/ Y" O; [: a8 @5 }$ H
胡桃粉         tvb now,tvbnow,bttvb- m6 O. M4 Y, w" Q5 ]: s
61公克公仔箱論壇' ~2 H* m9 g7 O9 @
黑麥粉         " ~6 ~+ ~, c% |' y% x/ C
151公克
; W/ n/ Z  t- S7 i/ X! Q! o小麥蛋白質         - O$ ~8 l6 f. B5 {4 L' A
30公克
& j' o$ r7 ~- n( G, V' c! x# Z: T3 K公仔箱論壇速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t- h( b# y% K, i0 q$ A3 N
6公克tvb now,tvbnow,bttvb- I% A( w/ O, g# V
鹽         2 a& R, S5 _( |  R/ F( g2 L
12公克
6 ?8 N$ m, H, r& ~- d: J改良劑         tvb now,tvbnow,bttvb$ D/ _5 i2 R& n
1公克
- p0 Q4 w! C  k+ Q. F! x; l. }& D發酵種麵糰        
8 T) X2 D4 B7 K/ V$ R6 @* Q, P/ Q  r公仔箱論壇182公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S# F( t9 T$ m
水        
) G# Y: h( {/ `8 d% Q; [& G公仔箱論壇424公克
5 o) U, a9 |8 Z* {$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：/ o# l0 W7 i# ]9 y1 e1 y7 b
硬質起司丁       
' M$ Z% s: D+ s+ J120公克
! W; c. S4 S& k( ]7 }. }tvb now,tvbnow,bttvb裝飾：5.39.217.766 i- }7 i3 X$ n& ^; N/ E
黑麥粉       
, A" t) g6 f6 P: X' F適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q; f  R1 `  W
       
3 q4 Z/ N: ?. b* H* k! O' L【做　法】5.39.217.76/ P5 @! Y8 n0 R# |/ _8 Z
1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。
& U: O  Z" H- T5 m6 D+ z5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。公仔箱論壇# u. w5 d3 W4 \/ U% z+ \
3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置，進行延續發酵約40分鐘。7 ~* M4 ?* u: K0 S* z; W: P
4         將作法3分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j8 I/ H& W; r$ f! A! P; c
5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上硬質起司丁後捲起成長條狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
; ~$ j  J0 t. n  I- `tvb now,tvbnow,bttvb6         將作法5取出，以割刀在中央劃1條刀紋，中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，表面均勻撒上黑麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約20分鐘即可。
7 k4 {# J4 q# R2 P3 A) F1 d5.39.217.76【備　註】
, M9 {- A* D( j7 u. E( e公仔箱論壇份量：6個

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' x4 h- d  a, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。亞麻牛角麵包公仔箱論壇7 N, t2 S  x" u8 T5 M5 s
【材　料】1 T! B0 {* d1 L/ Y6 F
高筋麵粉         5 d0 B3 I0 b! I8 ^
331公克公仔箱論壇4 |+ n4 X, {! @& I( {/ c( d
雜糧粉        
; `" X& h# E, O$ \' w, Q( p+ _5.39.217.7695公克
/ h% m$ v- |9 r- @$ t# g2 O亞麻粉        
  ]" D# O; W) ?2 qtvb now,tvbnow,bttvb47公克
4 A" h; J8 G- ^& M9 ^1 H小麥蛋白質        
; ?, G2 S6 ?6 l# Z: Y! S1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。24公克
1 _8 b, E2 R  t9 H5.39.217.76速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb, x! T7 E* G. l5 A' u
5公克
3 S* u5 J$ ^4 \8 `公仔箱論壇鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K& u6 c) M5 Q+ X; a2 e4 u9 A
9公克
6 {5 Y3 v3 X  }+ ^! Otvb now,tvbnow,bttvb改良劑         8 w2 q2 t6 {% F
1公克
: F, P' z1 l. H5.39.217.76發酵種麵糰         5.39.217.76- L0 m/ n- j' z' d+ |& I
142公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A0 `( b, m% s& P
水        
* r: Y) l4 Y6 L6 N: C3 ^# o" v  x- q公仔箱論壇307公克
1 T) E2 v+ p5 T( C" A5.39.217.76橄欖油        
3 ^1 P% o% P2 e6 J) @5 w47公克
3 b# |9 a3 P" d$ B: |tvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
. G7 L# S% a* q; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白       
) @8 N0 v" M5 S' e* ~' dtvb now,tvbnow,bttvb少許
5 i( h' t( U) ]0 f- S7 E1 r' s6 ^雜糧粉        
9 s" t+ C0 n& z8 w" B, ?- ?# n; dtvb now,tvbnow,bttvb適量5.39.217.76  f7 A% J# }+ W& }0 C) V
       
% S7 H! r7 Y; {* @2 O( K6 ctvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
& |* y# I7 C3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
7 `5 ]% H" B' Q4 u6 d( T5.39.217.762         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。公仔箱論壇0 n# Q4 t1 `4 f: T, |
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。
7 u  Z' P9 k; |- P3 X公仔箱論壇4         將作法3分割成每個約80公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。7 B' u+ L$ Y* Z0 u
5         將鬆弛好的作法4以搓成水滴狀，將尖端朝向自己，以擀麵棍擀桿成水滴狀薄片，從圓頭向尖端處緊緊捲起，並將兩端稍微拉成彎角狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約60分鐘，至體積膨脹為一倍大。
+ U* M3 B% K) [6 B/ X1 k- E& @公仔箱論壇6         將作法5取出，將表面刷上蛋白液、撒上雜糧粉，再以割刀斜劃3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火200℃烘烤約15分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e$ h% y8 H/ s: h0 q) e1 ^* s" U
【備　註】' u: S$ c$ v# j% D3 I
份量：12個

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B- G: z! F& U* i4 H
甜菜根麵包
) p9 J9 k0 }6 Htvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
. T* ?9 g/ C$ p7 {( S6 S" ^5.39.217.76高筋麵粉        
- t8 m2 |$ X# \2 q  u. D( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。621公克tvb now,tvbnow,bttvb; _5 O5 y, X% ~+ |- I$ e- M3 s
黑麥粉         + G3 V% `7 \! L9 o8 X& z. x0 g
222公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R' l6 H; K0 q  d
甜菜根粉         1 g1 ~, I. f- m8 f6 q6 z; O" b
44公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k0 R( \" x7 L% y
小麥蛋白質        
" W. W+ t  }: T9 M+ D9 G% P44公克
5 ~/ _: O( e$ W/ {6 v9 z$ b7 N$ V速溶酵母         5.39.217.76+ y; R3 d8 _: w9 u5 Q7 M' W
9公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x" v! s  y2 [! H1 M
鹽        
1 A: X# R! P  v* jtvb now,tvbnow,bttvb18公克
- C+ N% E6 ?: Y2 e' F- h2 M. I5.39.217.76改良劑         公仔箱論壇; @! p, x9 n+ j$ Z, s3 r
2公克2 v6 N* ^' C, i2 h9 U  p3 D
發酵種麵糰        
/ ?8 i# u3 R: w% Z3 h5.39.217.76266公克3 R, Z! S$ S  e4 y9 `. H( e7 u
水         公仔箱論壇2 l- W1 {! X8 d: S- m1 c
621公克
- z' S/ I/ f7 O; A$ T4 Rtvb now,tvbnow,bttvb內餡：5.39.217.76& M! T/ D5 e& U
南瓜子       
1 T3 C' F7 l; r' h. l5 |3 l8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。120公克
9 J* `: g3 x" R1 x裝飾：
# k( `+ H: d+ Z: o3 `! v細穀雜糧        4 Z2 q3 P3 y3 p- s' w
120公克5.39.217.76+ O/ ?( `; N+ ^6 X0 R$ X  c0 d( \6 H
        tvb now,tvbnow,bttvb, q  B& k3 P5 B. a# l. [1 _
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P  E: {9 b- \3 `
1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s/ m( N* c6 ~
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R) V" S" O& W( {
3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。5.39.217.76( _2 L6 |% J$ X# U) W
4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
5 C/ _' K' `7 e0 E9 G5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上南瓜子後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
# m5 Y1 l/ g2 m6 ?4 x/ h, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將作法5取出，將表面均勻沾上細穀雜糧，再以割刀在表面斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火190℃烘烤約25分鐘即可。
- Y$ m/ ^0 T% o【備　註】
1 I4 j, A, E+ q  j) _( N: Z3 ]! ptvb now,tvbnow,bttvb份量：6個

BeiDouChef

8 G' N; i, I# {. @6 a
藍藻五穀麵包
  Z' @4 h/ X9 y% Htvb now,tvbnow,bttvb【材　料】1 w1 ?! N- R: Z; H5 r0 j& K* c
高筋麵粉        
9 d% P% n. N  f# C1 R8 d/ S# V公仔箱論壇663公克3 R' ?, s* [9 V
黑麥粉        
# S# p, q9 i9 K8 C2 U6 \227公克- ]/ k4 Q1 C; a4 X0 [8 d
藍藻粉         3 L2 o2 @& F! u2 }
18公克
3 O& T) G# t5 R( o1 m小麥蛋白質        
7 O& V& j! A. m; w) w; y5 O45公克
( }5 C0 r( L- F: \8 j& ]! k5.39.217.76速溶酵母        
3 p/ v( I  g& O& x- @& ktvb now,tvbnow,bttvb9公克$ d7 J6 E. D% a- Z
鹽        
- m6 q- h+ n8 |$ g: L# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。18公克
$ O5 E) j. ?/ `+ l$ [tvb now,tvbnow,bttvb改良劑        
. N7 \6 _2 d# G3 F/ l. {3 ~5.39.217.762公克公仔箱論壇4 `2 ~, J, n2 I* y
發酵種麵糰         公仔箱論壇( E* z3 h5 v  o, q' ^: ^
272公克2 V) k- h/ b% N8 n* D; H; j
水        
) |3 D# \+ f8 ~7 _# X0 t9 `5 L公仔箱論壇635公克
* \. ?4 z/ m6 e, O2 y; e公仔箱論壇內餡：# V: B+ [( @) A  J1 S
核桃       
, w$ W( Z2 u" X+ l( e' C1 a60公克
6 Y( b# A: Y7 t5 T葡萄乾         2 d5 h0 A; f; A6 K+ U# G+ p4 U
60公克5.39.217.762 l, R0 f  F4 X" y2 \3 i7 y
裝飾：
" r$ z& a& R; Q- \5 A5 V; `/ ]  C雜糧       
+ A: t  O" c9 z8 ]: _! ?' B9 n5.39.217.76120公克
, O- p' l8 u4 h& i- |  O        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X: N& {7 Y% w: Q+ P3 {
【做　法】
$ o* Q8 z# K0 _0 I1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d% \% v3 r: p+ p
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。公仔箱論壇( c6 G/ E* H/ `- y& W7 d
3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。
$ F$ s7 O; V; {% C. i4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb+ |, o  Y" j% X4 g0 c( L
5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上核桃和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。5.39.217.767 `/ w7 D8 a$ m- O3 r7 g& F
6         將作法5取出，將表面均勻沾上細穀雜糧，再以割刀在表面斜劃3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火190℃烘烤約25分鐘即可。
" i$ g* S  H; O7 V3 j【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n7 z% z% k" y* _
份量：6個

BeiDouChef

+ K2 Y- X/ e/ ~) n2 N: q; U胚芽核桃麵包
" P% j1 T: z5 T- m9 x6 v5 k7 U/ m【材　料】
0 k8 U/ k) K' ]! x6 B公仔箱論壇高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb9 ~5 x# O' F. D3 w2 J
782公克
6 N$ f5 [2 t0 T0 W公仔箱論壇胚芽粉        
. q4 K- m: c( \6 h5 `8 Ctvb now,tvbnow,bttvb87公克
. \6 @: Q% t9 h% E& l  E5.39.217.76小麥蛋白質        
# x2 Q) h: }6 q8 p, \  a6 J# e+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。43公克
) K1 R, F% \, H7 Ktvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S; |5 u0 N' e1 `0 P: i7 o
9公克5.39.217.76. x1 O8 a( u+ P  r
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g  D6 I( t, N, C5 L. U
17公克5.39.217.76& S. Z. |; z) T: u4 e+ l& T7 A
鹽        
4 d7 I1 [. \$ Ytvb now,tvbnow,bttvb17公克+ n: Z- B: H% l) ]& d! I
奶粉         ( W5 o0 G8 |1 ?- @. z  S
17公克tvb now,tvbnow,bttvb! D# N, G7 \# ?4 b  k( j5 q: G! t5 l/ l
蛋         tvb now,tvbnow,bttvb% x9 `! H6 m" |
43公克  B8 H) S& J. ^$ D
麥芽精         公仔箱論壇8 s3 I  p8 J* o; S, U/ R* P+ O) o
3公克3 J  v: L' L+ ]+ I5 i6 ~- ^
改良劑         5.39.217.76- m. W1 j- e, P
2公克
# ?( B- I7 a2 c) \發酵種麵糰         公仔箱論壇! m0 `* g1 i+ q" h' m
261公克
- n; I" J: n& Z- F/ `! x5.39.217.76水         tvb now,tvbnow,bttvb2 e* N& ?) j' ?4 P
608公克
1 w6 q" k. l& o5 k' H' H2 l公仔箱論壇內餡：tvb now,tvbnow,bttvb, }" ]" S4 n+ n9 [) S+ N' ?- j
核桃        * V! T+ @$ V3 ?: z
60公克tvb now,tvbnow,bttvb; W, g8 L: L2 O( e0 J
葡萄乾         ! F- V+ I( p* D' ^  A
60公克
% l) {$ }* y! T6 S裝飾：公仔箱論壇7 w+ y' e8 `- i: C! j
胚芽粉       
6 j# T5 c, V4 m) o1 v' o& A+ o( G5.39.217.76適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @! H% o; G2 ]" ]7 ~
        - E, L1 I+ g  l" ?; l3 \
【做　法】
. R+ ^( Q/ f, g  P9 A) w9 a! S' X* ^1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。
. J) U1 G) p# }; ^( g% }5.39.217.762         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
8 X/ C* t& A% ]& \# s$ K- S3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置，進行延續發酵約40分鐘。公仔箱論壇: V, d3 f6 E: \. n; x/ P0 C
4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇' S4 A  }! W4 @" o% G
5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上核桃和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
) ?  e  w5 B% g6 U$ A5 q6         將作法5取出，將表面均勻沾上胚芽粉，再以割刀在表面斜劃3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
2 `7 j' x. d# o公仔箱論壇【備　註】
4 t/ A) ~* J  T; a公仔箱論壇份量：6個

BeiDouChef

. M8 W4 Y  A# X
芝麻麻糬麵包. z- {) t" n  p1 h, [; V
【材　料】
, F$ Y) {% P; l4 \1 O( x* @5.39.217.76麻糬預拌粉        
5 G8 `1 B( U  C- o5 O9 S- ]# P  L公仔箱論壇250公克
8 w1 `$ n  r8 o! w- V7 C: q9 m% T細砂糖        
: C* v: d3 d- ^% U- C) m/ J$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25公克5.39.217.761 b! \4 C( v5 y, l: Q- n! W
蛋        
) O  Q3 I: K! v, D( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60公克) J! _& S* h' X; u$ Q* R
牛奶        
( z1 e: N. y0 m+ e" U5 ^公仔箱論壇200公克
) E  {, j* ?- q# C% W  ^! {5.39.217.76奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y( W( [. v: i; h8 F$ A
65公克% Y& ?6 j* x0 R
熟黑芝麻         / C# a; h8 ]0 W0 Z
8公克1 s: N# c2 f8 u5 {7 M+ e
       
7 D* Z1 z6 B$ w2 \: R3 ~& E7 b% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】5.39.217.762 s1 R$ f  K$ K4 s' l3 X5 N
1         將奶油置於室溫下軟化備用。
& P  _. `/ r4 C8 k. g1 Mtvb now,tvbnow,bttvb2         預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。公仔箱論壇  ]4 Y( M! u# k
3         將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

BeiDouChef

5 V- i" V5 X" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅豆麻糬麵包
: f& O% `8 }- q( G【材　料】
2 @$ {+ Z2 s+ U  U3 utvb now,tvbnow,bttvb麻糬預拌粉        
+ n4 d+ ?/ a0 w7 r: a4 g- P3 I5.39.217.76500公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `/ B$ g3 i. N
細砂糖        
7 b  x) u* ^0 f8 @" @& Y) s, L50公克公仔箱論壇8 k3 z( d. M3 L, J2 w: _
蛋         ) F+ p9 M5 ], _# l5 P. M
120公克
8 }6 r7 }  n3 o: h$ @9 c牛奶        
) U" H9 V: @: T/ z/ o" |tvb now,tvbnow,bttvb400公克* c& ^+ I8 P/ u. D! a" ]
奶油        
3 k0 D" n5 e6 y公仔箱論壇130公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `6 V" k% L1 K6 f
蜜紅豆        
0 V7 L! s' ~2 Atvb now,tvbnow,bttvb150公克
9 V0 Z, \; m. E0 ^8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
4 y+ e% I$ P7 U- S2 j/ U+ |) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb8 h6 @" p9 v0 P% F; W# G
1         將奶油置於室溫下軟化備用。( [5 U( f) O, I7 h' ]  v' ?
2         預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb# ~7 Q: k) i& ]' o: z9 g
3         將蜜紅豆加入作法2的麵糊中拌勻(攪拌時注意保持蜜紅豆的完整)，裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

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tvb now,tvbnow,bttvb% R* F& }4 X1 h- a! e% k. R
松子醬大蒜麵包公仔箱論壇% N& L' Q4 t0 ]; r$ J+ X
【材　料】
& H  H- {9 F- V) M5.39.217.76中種麵糰：$ |5 X0 |9 r" q6 \) T2 T% }  X
水        : K3 ~1 D7 A; A9 Y+ n
125公克
+ @5 Y5 Y# E3 s# }! r1 A高筋麵粉        
9 {8 K2 e. k9 ]; e  |208公克
+ W/ E2 e) `+ ?# `3 q) G速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^& H! `3 o3 ]; u
5公克
3 G+ ?5 b4 n' z/ i主麵糰：8 L6 L7 X0 d8 o! n# J
鹽       
2 k9 X& y& B# U1 |* h4公克
: y  N: Z% \: q/ E. `/ u高筋麵粉        
4 y4 q4 y& e8 ]. p; X% _6 O5 r公仔箱論壇70公克tvb now,tvbnow,bttvb! _8 g3 z+ A. N, B* D
細砂糖         2 g8 b& k( h! `% C
14公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \) n5 x* H( G( _) M2 r
小麥蛋白質        
5 k4 C: ?- R+ ^7 j! n2 S+ H, t5 u' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。18公克公仔箱論壇- i$ Z9 T# B8 h
水         - e" C* p$ {9 b
85公克4 K6 h( r4 v9 o5 r) A1 p+ X
改良劑        
2 \8 k- O2 g$ c# X1公克tvb now,tvbnow,bttvb: b! f3 ?3 M" d) f6 V# J
橄欖油         5.39.217.76% ]# [, d  Q4 A8 m
28公克
3 q, N2 Y2 X! O# V公仔箱論壇抹醬：
& w. I" T& E& \, B4 [: e7 `公仔箱論壇青醬       
2 x' m. H0 k0 u2 k50公克
) L0 k$ L8 W7 v$ g  }松子         / a8 L! I0 r/ s9 A$ J/ l
30公克
# E  u" b" w) g2 \; a8 B       
! L- R# ~" ]8 U4 f' p4 d【做　法】5.39.217.76. Z; ?( O3 o3 s3 B. C/ |+ p
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
+ n* z- {! y& t! R, L5.39.217.762         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M0 C5 y* K3 r0 b0 |
3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
) u$ I" G- B/ L! a! L0 y5.39.217.764         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。公仔箱論壇; y- A* \+ i! M* h; n
5         將作法4分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
+ u6 @: F: c0 f公仔箱論壇6         將鬆弛好的作法5再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約50分鐘至體積膨脹為一倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f" }3 W, j7 S
7         將作法6取出，在表面撒上少許高筋麵粉，並劃上幾刀，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘，取出放涼後切片。
5 ?1 ^2 h9 p/ |5 N8 e5.39.217.768         將松子放入烤盤中，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火150℃烘烤約？分鐘至熟，取出。
+ v0 N7 S/ o" t% r9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9         將作法8與青醬一起放入容器中拌勻，分別取適量抹在作法7的麵包片上即可。

BeiDouChef

9 x8 I( x% ?5 m. i; V義式蕃茄麵包
( V1 J7 [( N( o! E5 Y3 j" Ktvb now,tvbnow,bttvb【材　料】公仔箱論壇4 P  ~2 V, A3 |
中種麵糰：5 }5 o6 F* K4 a2 |& T7 W8 t- A7 Q9 q2 H# t
水        公仔箱論壇& S$ G. Z2 {7 C
125公克* ~' [1 ~; D4 e: _7 \& W. ]: S
高筋麵粉        
& @) e- d: p3 x8 y公仔箱論壇208公克
4 ?/ V5 A/ L) y: H. @4 r公仔箱論壇速溶酵母         6 l  v5 Z# L+ r
5公克
5 e5 Q+ k& z- L7 z& N主麵糰：
, b2 _/ J9 Y& c# B6 s# d, x5.39.217.76鹽        5.39.217.762 k8 }: G2 f3 j7 [( L, a7 w8 @+ |
4公克
* T. W9 M5 \, G3 Z( m高筋麵粉        
* [* k: s# [% c* o. T1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。70公克5.39.217.765 B! v$ A1 r$ h7 A1 G
細砂糖         0 U2 D9 L& V1 e5 z% i
14公克
* F9 r# |- }2 V. y小麥蛋白質        
2 v$ @' i2 P' x公仔箱論壇18公克公仔箱論壇1 y4 y( s( ^* N9 U  ]: r0 l0 T  O
水        
9 ]  p+ J4 B. ^& b" F  ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。85公克
! [1 H3 y3 `, D# x7 V9 _2 w5.39.217.76改良劑        
9 Z+ `5 ?3 `3 F- Q5.39.217.761公克# \# ?, U& q2 L4 q5 {$ \
橄欖油         6 y% ?' g& g! `
28公克6 X1 y5 {( o4 Z: l/ c  ~' Y. p
蕃茄粉        
/ w% O: t" M5 e, w% n' Z3 z  k% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克+ _- M2 ?6 `2 m; r5 `
蕃茄乾         公仔箱論壇9 O1 G4 S2 l3 J9 C; X
30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E9 `& {5 i+ o: J6 J; [% @
抹醬：
0 A: {* \+ t5 n5 V! Stvb now,tvbnow,bttvb蕃茄醬        公仔箱論壇# U. n- S, W: k  \
20公克
' Y) d+ B) O( ]5.39.217.76        5.39.217.76( K$ j" O/ ^! c# ]1 D& q3 I
【做　法】
, a" w, J# ^# Y9 E8 H1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。1 X8 y1 {+ V3 n/ u
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
; L# J& J, p- n. N# v$ \$ u' r3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。5.39.217.76) a9 w. E6 l6 a, b! F$ P5 n
4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。tvb now,tvbnow,bttvb# t* M; }0 [/ G8 G0 l
5         將作法4分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D% I5 ]: Q0 m  B
6         將鬆弛好的作法5再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
) J7 T, g' b' }( }/ G- H3 atvb now,tvbnow,bttvb7         將作法6取出，在表面劃上3刀，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘，取出放涼後切片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i2 B( G, D+ N2 d- v1 w
8         食用時將每片麵包均勻抹上蕃茄醬即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y2 O: U5 [4 y/ i. \
【備　註】  G& b  q0 P. K0 n% X. W7 S& U3 X
份量： 2個

BeiDouChef

5 g% f& N, z$ d, [南瓜子五穀麵包tvb now,tvbnow,bttvb( i6 T: i( F9 ?
【材　料】
. J8 [& h: y" B8 [高筋麵粉         5.39.217.76/ }, M2 c2 x' q' G' B2 g- i* T* P4 F
656公克
; O* a- u; P( V6 ?( U( v* L; b: gtvb now,tvbnow,bttvb黑麥粉        
. q# |, M# S1 f- N5 E$ _+ }219公克
* x- j# |( [* A  N& q公仔箱論壇小麥蛋白質        
4 U0 l4 b, O# `) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。44公克tvb now,tvbnow,bttvb  u8 S4 J/ y! s- x, }6 q/ Z3 z
速溶酵母         1 t& ~; ~; C7 d' V1 Q
9公克
' N; ?' g) }& n1 |1 A" y, N* ktvb now,tvbnow,bttvb鹽         5.39.217.76$ v7 v4 C, A* F, f2 ~* R
17公克
  v: ^4 W6 `; ?改良劑        
0 _$ t0 c& [9 y  m! ?+ O- {, V4 }5.39.217.762公克
3 M  o0 ^- Z, S' D7 d, ~2 b: {) Stvb now,tvbnow,bttvb發酵種麵糰         5.39.217.760 L( J8 J* L& a/ r+ ?& c* \7 k
262公克
! Z6 d1 `' o/ F! w% x水         5.39.217.76, k" p: `3 O. c; X& t
612公克
) N( C# @3 u/ S3 O9 A; |. A- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜子         公仔箱論壇* H# l/ o1 G* G# E8 E) L
70公克  ?' e8 b3 F& H  A  Q( m3 S
裝飾：
; x1 |! L# N! A% b8 ptvb now,tvbnow,bttvb南瓜子       
7 c; q8 ~! I% v44公克5.39.217.76# s8 s8 P! D0 _
       
( I" d7 ?8 c4 B, K/ y; C【做　法】
, ]+ c& M* c5 ~$ l5.39.217.761         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
$ D2 u; K& ?% {8 H2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
% L1 E4 m3 y' k1 f1 N8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。
; Z& \4 I9 O9 {' H9 w公仔箱論壇4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5.39.217.76. K/ P" c. H% m
5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，再從寬的一面捲起成長條形，將表面沾上南瓜子，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。) G7 ]( T8 ^: K
6         將作法5取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約25分鐘即可。
3 @& V" @6 C* ]8 D) m" f; r4 l2 t【備　註】
- M* d9 f) _  C5 t9 U7 i! o9 Y# M份量：6個

BeiDouChef

- u7 j8 J1 A- Y$ ~* M# ]3 g北歐堅果麵包
! c# u* |, a* @" A% A$ w公仔箱論壇【材　料】
, W% e0 G6 w$ j; Z7 P7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：
4 |" ]0 B2 w4 I8 U1 w( i$ i' I公仔箱論壇水        3 g& D& l& x+ p9 M
380公克5.39.217.76# s3 D9 K8 ]% e* ?' c
高筋麵粉         9 V: c5 _. J9 N7 T# h
634公克
! u1 q$ P2 l. P  b6 ~! |" v: ^9 R5.39.217.76新鮮酵母        
  t- Z- U  W' U7 G: x5.39.217.7633公克
3 @' l* t; l: p8 ]: I* i5 ?主麵糰：公仔箱論壇4 A+ V( N- M+ z0 u8 u# C! p" p
黑麥粉       
' ^2 h7 f! [: k) i/ c公仔箱論壇180公克& U2 t. g, S3 I) F" F
全麥麵粉        
; p! `/ J8 h" i# ~/ ?' }" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。422公克
  }! w* ~' f$ X# N4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小麥蛋白質         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~3 K* Z. E8 @
53公克
; {7 ^2 K, |' F7 b2 h' \8 E$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P4 @) i% Z1 i2 o# Z+ G
21公克tvb now,tvbnow,bttvb& @! H2 Q5 s/ d2 O7 |0 f* Z
鹽         5.39.217.76. {8 \9 y: R& t# D5 X
21公克tvb now,tvbnow,bttvb( ^9 ~: B  k$ d$ n
水        
, b3 d" e7 ^, \公仔箱論壇343公克5.39.217.76, _- o2 L) D5 Y, M2 e. k' ~
橄欖油         tvb now,tvbnow,bttvb$ j# L, K  v  g* y
106公克tvb now,tvbnow,bttvb+ v1 o6 j% Q9 w  m  j2 Y- m; E# e
其他：/ X2 c5 p+ i' |7 t* ?5 u. }
核桃       
( E/ u6 Z+ E0 c0 x8 t7 }- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T# n$ w7 X( g5 f2 ~6 Z( L
葡萄乾        
0 H4 P  o! x: ^' f% g5 q5.39.217.7650公克
6 E: U& e( S. G3 c* f# H8 J7 M  z5.39.217.76青葡萄乾         - a1 @% J; a6 _9 T
50公克tvb now,tvbnow,bttvb- x7 v8 w* P+ F' r
蔓越莓        
/ E, b& t7 D8 V/ k5 }公仔箱論壇50公克
0 b- l4 T. a, {tvb now,tvbnow,bttvb松子         $ C0 q; d: ~8 ]2 K8 v( X& A2 T
50公克
! a. Z: p- N; ^! n$ j4 r8 P9 C( r       
# S! l5 @* q) O) j3 l9 r0 a. x【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb1 n; i5 l, \8 c- n. x+ T) t
1         黑麥粉泡水；核桃烤熟；葡萄乾泡酒備用。! j6 V  o6 s' k3 M& L4 h" r  p( D) n
2         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
* X  n# Z6 w" T0 D8 D$ l$ r# @3         將作法2麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
0 z4 r( X2 A' l( @公仔箱論壇4         將主麵糰材料全部倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法3中種麵糰，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入作法1核桃、葡萄乾繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。
7 l. ?$ c! m  _. Y2 Q, v; H5         作法4分割成每個約300公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
3 p, p. N5 E2 d+ z7 j6         將作法5麵糰桿成牛舌狀，放入蔓越莓及松子，捲起成橄欖形，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。
, E, |2 }- ]+ J4 G, e% w【備　註】
& ]; i2 N) W& f* ^- f: L+ G* B公仔箱論壇數量：6個

BeiDouChef

) S. ]  S+ D$ t; Q8 b* ztvb now,tvbnow,bttvb南瓜麵包
0 _2 j, H0 F2 j: E* n, ?! [5.39.217.76【材　料】5.39.217.76% H$ ^" w4 c# d
中種麵糰：% U. X" f/ x, a0 K0 C9 t4 v
水        公仔箱論壇! Y7 i8 T; Q' N- P% M. z& W
310公克
4 |. m. R* j( u* y( H, |公仔箱論壇高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb. {2 k6 R" S# L# J1 A
517公克
5 O6 |/ C- g3 f6 Z& C1 Etvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母         " b7 Y7 A: p4 J2 m) S9 B
12公克% B7 R4 K1 s" o- |3 S8 Q: a( y
主麵糰：% X' P) X" ^+ T6 x
低筋麵粉        5.39.217.76+ L# c% R8 ]$ e1 P) ^
222公克公仔箱論壇: W" v2 R$ {+ t
鹽        
/ ~. j# I3 _' G8 w公仔箱論壇15公克公仔箱論壇5 m: V- J( u2 Y/ h. {; ^7 o1 ~  v
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g7 W$ v9 O1 F
268公克
$ B+ }- n1 m2 S2 l; r. Q2 a" i南瓜粉         8 o  U5 I/ P2 i# i* ^' [; ~; F
105公克
% D$ ?$ X0 y1 s6 T6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        , F% e% p9 x7 g0 t; Y
【做　法】5.39.217.76" G( @( c0 r3 @2 N
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
! S1 `& H: k% o# H5.39.217.762         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。2 B1 Q+ a, e4 _
3         除南瓜粉外的主麵糰材料全部倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入南瓜粉繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。tvb now,tvbnow,bttvb) \- h. w5 r; Q! M. I
4         作法3整個滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
5 W0 i0 e7 ^8 E8 R2 ]' |5.39.217.765         將作法4麵糰桿成正方形切成方塊，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。
$ G( A$ H$ ^& Z& r/ N【備　註】
" h0 |2 G  A1 N: h! \+ m! f7 t0 Ctvb now,tvbnow,bttvb數量：13個

BeiDouChef

5 P1 I8 n' j- s全麥魔杖麵包
7 B% f* t1 o( p5 W& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】! |' J, B3 v4 H# g! w
高筋麵粉        
0 V  Y7 f" W* j+ L* s$ [7 O3 ktvb now,tvbnow,bttvb616公克
/ ^' _1 O$ h) S4 L3 P% a公仔箱論壇全麥麵粉         7 p( f) o7 q9 z
410公克tvb now,tvbnow,bttvb; O$ a6 L8 X" t5 `* Y6 U
速溶酵母         $ G/ S# ]" B7 E- ^
10公克5.39.217.76  m4 d1 S$ q) `, X: G3 ]3 @
鹽         公仔箱論壇( ~( l1 m$ O$ b7 [( J6 \- J; u$ F
22公克tvb now,tvbnow,bttvb5 F0 H, w0 |$ O: @* j  u: G
改良劑        
3 f" S& H9 }  V# Ctvb now,tvbnow,bttvb2公克
. [6 |1 r" g1 a' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         公仔箱論壇" T; l8 ]6 Q% |- X
718公克
8 _9 x: h! k& o# Ltvb now,tvbnow,bttvb小麥蛋白質         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U& q  Z" a9 k! s
51公克$ Q8 ~+ o& N# X8 y/ V
       
4 _5 I9 o( r2 t$ Z5.39.217.76【做　法】& x4 F7 L, v+ g# L5 D1 A
1         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。8 m' r8 k, P8 O8 _) G, _8 j
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。公仔箱論壇* w/ R: V4 Q$ U
3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。2 q4 E; W; e2 e8 `+ {2 m
4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
7 l+ ]2 w: g/ @6 U* m9 l$ A( b, M5.39.217.765         將作法4麵糰分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
, |, M# ]8 ~  c1 Z: [$ V5.39.217.766         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成約30公分長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
' j. C2 S; Z; @1 }& F9 {公仔箱論壇7         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋。5.39.217.767 F- U1 F* O3 E& x+ Q
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。公仔箱論壇. m% L2 d; a5 K0 Y$ r1 }8 |- y+ U" x0 ?
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb& y9 x6 a0 [9 r( F2 }) [* W/ F
份量：5個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M  l9 P+ w7 J6 N+ y7 E
蒜香麵包5.39.217.769 H. h# u9 Z. V# N  w
【材　料】- N  u( A  e1 w
法國麵包        
+ V6 z/ t' d. B; ?$ V) z1條
5 O: @* A# t/ [$ N- U6 L: M奶油        
& [$ I1 Y" ]- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克tvb now,tvbnow,bttvb; M4 t8 @+ I6 l9 k
蒜碎         2 }1 B  u9 [* o- G% z( G+ u2 S
1大匙
2 J2 m* c0 ~# g) R1 xtvb now,tvbnow,bttvb乾洋香菜        
8 P1 t* a& z, E* U, Z( Q0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1小匙tvb now,tvbnow,bttvb2 R% A+ d$ M. r0 t9 o3 N8 _
【調味料】tvb now,tvbnow,bttvb; x7 x1 ^' C% ?- d
鹽        
) ^2 D+ A5 F2 E3 E少許
! F) w. [6 X, V, _2 _( G% Utvb now,tvbnow,bttvb       
2 u) O+ e8 I: j: M! f; I" G【做　法】  [3 L7 H' g  A% P
1         將法國麵包切成斜角厚片。
0 K' r  e" a" v! s2         將奶油放入容器中，置於室溫中軟化，再加入鹽、蒜碎、乾洋香菜拌勻成香蒜醬。
6 r8 X4 R  _8 v$ b; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將作法1麵包均勻抹上作法2香蒜醬，放入預熱180℃的烤箱中，烘烤約3分鐘，至表面呈金黃色後取出即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb8 R  h( C; U, J1 m$ F& j3 }
硬式牛角麵包
$ }3 p1 Q! O# o公仔箱論壇【材　料】公仔箱論壇' T2 I; p/ L4 {8 {. Z
中種麵糰：  K- s' `1 i, \! f* ?0 n
水       
0 ?, n& i& W9 ^( e( L. ]: \: w; f: R5.39.217.76104㏄
6 _# a& C& K* {. \速溶酵母         公仔箱論壇" v4 W; x& k3 }0 F  a/ ~8 N/ R
3公克
3 G, G' a% I. ~% A' L2 j8 Qtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        
: }; s, p& {+ Q9 `5.39.217.76207公克公仔箱論壇% |: K# s/ X5 P0 L
主麵糰：
+ Z- \0 W% i; D6 \2 C  W5.39.217.76低筋麵粉       
9 _* v* ?, @! |& V3 ytvb now,tvbnow,bttvb207公克tvb now,tvbnow,bttvb9 p# c: O1 G: J; u
細砂糖        
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鹽        
1 ^, q$ \# J# D$ A4 f; z公仔箱論壇6公克
4 J0 h) w2 F2 G0 |4 L% E. z全蛋        
7 H0 q" {4 Y, J+ ~, e5 t# s" K0 n25公克5.39.217.767 C0 M5 s, E. `" F
奶水        
' o$ C1 s; D/ _5 {# s1 O78公克公仔箱論壇7 H- H8 V' Y! l8 i5 N$ h/ m
奶油        
) ~+ t- i1 g' \, v& x* ktvb now,tvbnow,bttvb66公克
5 k! m3 G  W# c( u2 s7 stvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
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少許
8 `$ ]9 @: W5 }/ {* F  F* J公仔箱論壇       
+ J4 h+ l3 S% B2 F5.39.217.76【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb9 ?- x6 m, ?. c1 j+ Y; z
1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。
, S2 B7 D: s  j+ g+ i$ K, f( g* }- E公仔箱論壇2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb' [# @( ]! U) A5 z1 q+ s# e
3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。
" o0 y3 y( c2 c8 Y% \+ N1 w9 s4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。
* Q  }* v3 B# h7 z3 E9 D: F5 p5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。5.39.217.76: C# `9 {, u) v
6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。
; k( U6 t1 N( k% b7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下即可。
# G2 ?, `& ^6 b5 c2 z公仔箱論壇8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。
, ^3 E9 a6 T( K$ _6 atvb now,tvbnow,bttvb9         於用毛刷在牛角表面刷上三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘即可。
8 M# `& ^, g6 U% k5.39.217.76【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb, w! F- M3 h1 f# i) n5 N  G
數量：12個
4 U  p! U' J6 l$ k6 k- W5.39.217.76材料中的奶水，使用全脂奶粉與水的比例為1：9的方式調製而成。例如材料中的奶水78公克，先取奶粉8公克，水70公克調製即為奶水。