BeiDouChef

  t4 W/ C- z2 I* ^3 c起司胡桃麵包+ d9 M! H  M( K8 R  U* ?! K" H
【材　料】
* W6 }. n% s9 W, S* ^( e' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉         5.39.217.766 ?$ U  F$ t* g4 c5 c5 N3 v
393公克
- A! h0 _7 ^4 @) v7 ?2 l7 R6 H$ \公仔箱論壇胡桃粉        
+ p/ i9 ^5 ~  v. A% L, ^8 F5.39.217.7661公克
5 {5 R& M9 _! G+ p9 h9 r+ ?5.39.217.76黑麥粉        
0 K: l. U, m4 |$ D- L5 stvb now,tvbnow,bttvb151公克tvb now,tvbnow,bttvb& {/ ?3 x4 k  T4 }& T5 ]
小麥蛋白質        
1 n( b" y/ @3 z8 K- j+ _4 Ttvb now,tvbnow,bttvb30公克1 ]8 q: b+ M) `, d
速溶酵母        
" X/ G" l1 J  U/ m/ e0 h/ i6公克
# h& ?' v% |6 I& G: _" ]4 a$ _- n公仔箱論壇鹽         ; T" h) v; s$ M) l- B
12公克
% B0 I1 C3 `( Y% [0 n5.39.217.76改良劑        
( S! w# x' ?( ^& \7 X6 S( V" |1公克
" m+ R: r9 W7 h% a, X; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發酵種麵糰        
$ R& C& m, {+ o182公克
& s. n6 Q) T8 _5.39.217.76水         公仔箱論壇4 n% J$ \. |7 [/ j3 O
424公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s- z; r4 n  v3 W0 p9 t2 q' i0 z
內餡：
. F6 G# P' }* G公仔箱論壇硬質起司丁        5.39.217.76( _- g' t! S7 X
120公克公仔箱論壇  X$ W+ c% k% Z; Y1 a  d& l
裝飾：
& f2 q. h# `2 l6 Z$ f) wtvb now,tvbnow,bttvb黑麥粉       
7 T6 b& E3 k- j0 G- f6 x; k, V5.39.217.76適量
8 P0 ?9 Y  l) D: t4 H) A5 Ptvb now,tvbnow,bttvb       
: `5 |+ g' t# y( j+ S" [5.39.217.76【做　法】
" N6 P' z% r  |" J. r* }: ]5.39.217.761         將材料中的水取適量倒入容器中，加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。公仔箱論壇9 c3 V1 M, e! U" `4 L- G" u, s' i
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。公仔箱論壇- G" S5 t3 }" ~7 k& d
3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置，進行延續發酵約40分鐘。5.39.217.769 [! ]# a+ m3 G
4         將作法3分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb3 X: Z; @8 x/ i$ F% n
5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上硬質起司丁後捲起成長條狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
9 o# }& t! l3 p: Z公仔箱論壇6         將作法5取出，以割刀在中央劃1條刀紋，中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，表面均勻撒上黑麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約20分鐘即可。
0 T8 o" }" V- e; S/ Y3 Q' `% c5.39.217.76【備　註】; u5 D. F+ x1 ^. W  Z( x0 C3 s
份量：6個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb0 {7 ?: F9 O& O' y$ j
亞麻牛角麵包
3 n0 X* m; A. u. h9 C; F7 b- D0 F# R【材　料】. e' _/ [: x7 K+ C( ], }0 d; h* W6 c! G
高筋麵粉         / j- c( T5 C- K
331公克
& r8 E3 h2 `/ k/ b5 E, v$ G, ?8 U) Q$ T雜糧粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z8 B: ~% _: T+ S8 z
95公克
! p& {1 v$ c: b# e* Y3 J# ~6 u5.39.217.76亞麻粉        
% I# N' Q6 U" U# S6 a& Z公仔箱論壇47公克( W( H4 j" }/ _$ `; `
小麥蛋白質         3 e& q' X, a) j8 e
24公克
7 _* A; R% S7 d0 u, W5.39.217.76速溶酵母        
) b& s9 A: K, v3 z+ ^+ Q5.39.217.765公克
! w9 L2 x8 K7 ]3 A& X5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         5.39.217.76# t9 X! c4 w! ?" i- o) x
9公克
3 ?) ^  o& B$ r  H& h公仔箱論壇改良劑         tvb now,tvbnow,bttvb+ H. ^: Q9 J6 }; p# g7 e. a
1公克tvb now,tvbnow,bttvb* F% ?# U& d! n
發酵種麵糰         5.39.217.760 L, _2 o5 r0 F: r* r( A; M
142公克' U6 R( K9 V6 t; \  Q
水        
5 ~( z6 \! {1 l2 E  D307公克
; w* L- Q- q7 n( n5 C; x* W公仔箱論壇橄欖油        
) U8 z0 n, H5 y' g47公克公仔箱論壇" `: q- L5 x- p$ L8 Q+ X
裝飾：- p: K) y4 \, V* Z& j
蛋白       
$ \% e0 {) b4 {  \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少許
  ^- Z! M$ ]# @! ?7 [' \5.39.217.76雜糧粉         5.39.217.764 I2 b  G% c3 q7 y  H4 C- c
適量5.39.217.76! G2 Y% g( Q/ ?: z$ o& ^- C
       
& K" [% x4 N& V/ l' y+ O- ~. W) n【做　法】公仔箱論壇2 ]0 a$ @4 y: _, _. p1 e8 T
1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。5.39.217.76& v% F1 U8 Q% [0 l# R, {5 j- Y
2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。5.39.217.76/ m) t! k; w. {$ q0 Q4 q6 q
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。
; V9 b: j$ x/ w$ J4         將作法3分割成每個約80公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
$ R5 H. b) H9 ^; s  M5.39.217.765         將鬆弛好的作法4以搓成水滴狀，將尖端朝向自己，以擀麵棍擀桿成水滴狀薄片，從圓頭向尖端處緊緊捲起，並將兩端稍微拉成彎角狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約60分鐘，至體積膨脹為一倍大。
" j. C. Y; y5 @: W6 u4 F5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將作法5取出，將表面刷上蛋白液、撒上雜糧粉，再以割刀斜劃3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火200℃烘烤約15分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb$ _; V3 e* ~5 V5 {7 L
【備　註】
' p2 `! t; w: O8 \; ptvb now,tvbnow,bttvb份量：12個

BeiDouChef

5 R! F0 G8 r' I% ~; R8 [: e" Q7 Etvb now,tvbnow,bttvb甜菜根麵包
& D- _  b: t. w3 v/ d6 htvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
8 w1 u; }2 j1 {) _+ P; O公仔箱論壇高筋麵粉         $ h( L+ E; \- `
621公克
0 @4 A) {% o. A5.39.217.76黑麥粉        
; }8 J& T: n  o; u' |* k% e5.39.217.76222公克公仔箱論壇( D! }3 I; k1 O& W& ~9 M* o
甜菜根粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F: i0 l; F; @' g+ z$ t4 e" V
44公克7 b! y4 V: o$ ^, }/ w  Y! ]2 d
小麥蛋白質        
* P& {, D7 k- x1 o% ?# v, xtvb now,tvbnow,bttvb44公克5.39.217.76- Y4 m% u$ ~) G& }2 y
速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G; h. t% ~4 {" w- b3 f
9公克
& ?) `0 ?0 Y  R  L" d1 X( r公仔箱論壇鹽         5.39.217.769 e* e; E3 x8 s. ~
18公克公仔箱論壇9 I2 K  i/ M1 N: u4 T
改良劑         tvb now,tvbnow,bttvb! T# I, _* _; s( E* T  ]0 ]
2公克0 X$ L6 T2 J7 Y3 `
發酵種麵糰        
: N4 x( {) Z( U( r公仔箱論壇266公克
3 U( e6 ~% R# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
. U! N9 i6 [2 a1 xtvb now,tvbnow,bttvb621公克
4 _! E- s# Z$ g$ ^: f. A% M內餡：
2 t. i+ E: z. h公仔箱論壇南瓜子       
1 P+ ?# H- G* e% L% i5.39.217.76120公克
1 q$ n) q( @7 H  X5 ktvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
: W! b  i8 Q8 N/ j4 V* |9 u6 _5.39.217.76細穀雜糧       
' B' q2 w' o( ?' C$ h0 L' M6 l120公克
# m0 t) ^  y5 u* g, Ntvb now,tvbnow,bttvb        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {& p' V# w6 k; A, n, O
【做　法】公仔箱論壇/ _2 ?# f8 _$ S9 I8 i9 I
1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
% g8 M2 |1 f/ z0 n+ g5 z' P2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
: M( e8 K) M$ U& f  Atvb now,tvbnow,bttvb3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。
4 k9 v; \, f; }! Ytvb now,tvbnow,bttvb4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
% u- o, ]' w5 s+ R0 f8 C8 F% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上南瓜子後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇2 V" \  `# c4 @7 o0 r/ g
6         將作法5取出，將表面均勻沾上細穀雜糧，再以割刀在表面斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火190℃烘烤約25分鐘即可。( ~# p% w2 \$ T& O
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb0 N: p+ o8 y" H& m9 \- W1 Q2 l
份量：6個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y( X! F% @- O0 _/ c
藍藻五穀麵包
' u- C# H  q% o( d6 g( X2 m& w【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q& G1 r. L, O1 `3 D6 h2 ^+ G
高筋麵粉        
$ g) |) N( U: \9 Y8 P: i4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。663公克
* n' c9 w! X! @: F3 i; c; btvb now,tvbnow,bttvb黑麥粉         + `% c5 m  `% O) V' H  [8 `: ^
227公克
' ~5 V$ i& o3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍藻粉         ! g. O. D: J0 q/ H4 j
18公克5.39.217.763 B2 R, ^6 I" n0 V
小麥蛋白質        
1 q' V4 `4 p$ [+ L8 y( b! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。45公克
* o: N9 t4 G/ R" R速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m) r! A0 e) p
9公克
; p! h8 C3 T3 [6 {0 ?5 t' W% S+ Q鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M. i- X9 z6 a0 |
18公克
, h( `1 ^8 v  |* H( w* ~tvb now,tvbnow,bttvb改良劑         $ |# `8 w; h! @  v) c$ x2 Q7 G
2公克
$ ]% M# x/ c0 _8 M( e& X發酵種麵糰        
. ^; L! U0 k- T' s2 b5 J272公克
3 [: |" }, c% ?0 ?( K6 b0 V$ W+ Y水         / h! Y1 _$ x- S4 U+ q: V
635公克, z' Q; B! L1 x3 J/ j
內餡：
, S  v8 @8 O3 K/ @2 g" l; @& g5.39.217.76核桃        8 j8 v4 x; h4 `
60公克
  z! M2 f" `! n- z7 V* \0 X5.39.217.76葡萄乾        
1 X- R% x6 t. q% Z8 A5.39.217.7660公克
0 [& X7 a$ G# x0 f1 N. W- j# Vtvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
  V! ]' O) z. D9 e/ A/ s; ?tvb now,tvbnow,bttvb雜糧        7 f5 _) K( w% f$ q7 n8 _5 f. d
120公克
; k% v" ?9 T7 W        5.39.217.76$ j( }$ J: c  w9 `/ [, i
【做　法】
4 S/ H- g  `+ q7 n, p' T1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
& d6 I7 v2 h; _2 o* L2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
% W% [* K! J* L; z  O& _: N5 M0 `3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。公仔箱論壇0 E) o. r) _1 q$ f! A: `
4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
* |2 G+ L  [7 y! P! _) ttvb now,tvbnow,bttvb5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上核桃和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
. K$ v" S8 ?  ?; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將作法5取出，將表面均勻沾上細穀雜糧，再以割刀在表面斜劃3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火190℃烘烤約25分鐘即可。( T) u9 M. l7 h  d
【備　註】$ s5 X5 ~8 n% u
份量：6個

BeiDouChef

! _7 D5 b6 G( b' J& g7 E5.39.217.76胚芽核桃麵包, @7 s+ q6 U# ?
【材　料】
( n9 C  A6 p& n! xtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        
. l# Z5 p4 f! t" Y8 R, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。782公克  d- z4 g/ ?% e' w" x' y' ]# N
胚芽粉        
8 M% x# u2 w" J* Z6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。87公克5.39.217.76! L6 K: S. ?+ m: P4 g3 ^
小麥蛋白質         $ O, y8 s$ Z4 {8 i! o2 `
43公克公仔箱論壇/ j' I5 b, ?! i& F7 I
速溶酵母         5.39.217.76: `" Y2 x0 ^3 f: J* L2 _
9公克
* ]8 \) x- p. m8 S) k- k細砂糖         公仔箱論壇& M2 a$ o: H3 i+ p: ~% [# }" L* L" G
17公克5.39.217.76; T4 B9 ]  {/ C& }1 j% X
鹽        
" y. Z3 {% \& s: h; ^* Y0 ^& ntvb now,tvbnow,bttvb17公克
% ]: ]  f. y3 x) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉        
, Q" p7 H( L% d1 C4 `( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。17公克7 w4 \( s6 t6 b
蛋        
7 s0 V9 m8 ]" u  H7 F* q公仔箱論壇43公克% r1 {) W4 {0 ^2 M! s' f% s, s
麥芽精         tvb now,tvbnow,bttvb& D* {( g5 A1 h, H6 h+ ~% c
3公克
* b' y8 a, w, Y% F# {! U0 Etvb now,tvbnow,bttvb改良劑        
4 e/ P4 J- e9 X- ?7 \, ]' P( o: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2公克公仔箱論壇- {" X) C3 e. h3 F) J4 a4 h0 q
發酵種麵糰        
2 ?. k" F) `5 F% C4 {1 F; N! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。261公克
( L; t$ T) D( Y# m& P  ?$ i. S# {" p4 a4 S5.39.217.76水         2 [+ W4 t. Y! }5 Q, K( r- B
608公克
3 k" C# f( F- Y. H4 J) w+ S& J內餡：* q9 |; c% Q  \% o0 `& ?) R
核桃       
1 B9 n; v4 I# x* `- G. |6 n! d  f0 P60公克公仔箱論壇: W9 C* C) C7 _  s6 u. F, d
葡萄乾         / M4 y' E8 x1 n1 ~: V+ y
60公克公仔箱論壇8 W: q9 H( E4 e: C9 }
裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B9 w& a  w& Y4 l
胚芽粉        公仔箱論壇. x3 |/ A6 D  C5 I- M, q
適量
" m" z- L1 n4 D  K! ]2 P4 V9 mtvb now,tvbnow,bttvb       
* ^. `/ v5 u& s' C( A. Htvb now,tvbnow,bttvb【做　法】公仔箱論壇' J" z4 O9 l* K
1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb6 I# T* r6 b2 E3 b" Z/ R2 L% C9 |
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。. v& ?9 p5 u1 ?6 j' E$ ~
3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置，進行延續發酵約40分鐘。
, F" }* B& h# _& g( w& j7 p+ b4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb' z5 @# o$ ~  d. Q3 p! N% x* b# O
5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上核桃和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。' a6 U  f0 s8 C) y' ?' d
6         將作法5取出，將表面均勻沾上胚芽粉，再以割刀在表面斜劃3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
- I5 b* v$ }" ], R2 K5 y【備　註】5.39.217.761 b% `$ G0 G% k4 u  @
份量：6個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb4 ?4 X" N. X8 a( m% H7 c+ c
芝麻麻糬麵包tvb now,tvbnow,bttvb5 t+ S8 n% [: N/ F+ m  j
【材　料】
& G! a/ Z9 I% |; D; Btvb now,tvbnow,bttvb麻糬預拌粉         5.39.217.760 [2 g8 c; |6 l- a. [3 w! i. a( B+ t
250公克
% T+ s! [5 z3 d4 `* u. z公仔箱論壇細砂糖        
; g" N& F6 A; }9 y25公克
( H* W5 L9 {5 P) D9 F4 A, @, V蛋        
0 r; n5 l5 |; w* c# x( y公仔箱論壇60公克  L8 `$ j' {) S. y. y
牛奶         & _- l" Y, v: {: Q, [, v. @/ @1 g
200公克
' I: Z: `- t0 i% z) M7 q9 ?5.39.217.76奶油         5.39.217.76; r. k7 w/ S0 V8 M
65公克公仔箱論壇) S& }+ s; g' G7 `
熟黑芝麻        
7 I; C0 F' H1 ]. D" R8公克
% h: x8 D$ ~1 W3 V7 `0 Qtvb now,tvbnow,bttvb       
: r  s/ b6 J4 x+ e$ ktvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
! ~. }6 u# q8 V$ [# e' Z5.39.217.761         將奶油置於室溫下軟化備用。
% G* q2 B4 ?, m/ X& Ktvb now,tvbnow,bttvb2         預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
) }" J& l+ n% m: L9 P6 ?tvb now,tvbnow,bttvb3         將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

BeiDouChef

& d6 ?& e0 p0 {3 P8 k( y
紅豆麻糬麵包( e$ `* p8 v+ B! F$ a* L
【材　料】
  p7 s& ?4 {+ I# T! W麻糬預拌粉        
* h5 w. g& X* g- g+ p4 etvb now,tvbnow,bttvb500公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y9 P' v8 [4 `9 B* D  L0 V
細砂糖        
6 ~3 ?5 M. D3 N0 x+ K5 e% @$ C/ J* }) ?50公克
9 P/ y0 f  a9 B. ]$ W# {tvb now,tvbnow,bttvb蛋        
+ D5 J8 b3 E2 z; v. D, i. x, a$ u公仔箱論壇120公克
& S4 n0 q  t) r8 s* D4 F5 ^) t公仔箱論壇牛奶        
+ l( j, z; G1 D4 g0 g. e* l3 mtvb now,tvbnow,bttvb400公克tvb now,tvbnow,bttvb' n, R8 ?# l4 c9 B
奶油         tvb now,tvbnow,bttvb; r) ]  C# l8 U$ E" W
130公克
( c# Q, |; t+ p# p. o1 H. g' q蜜紅豆        
* e6 w& x, l. r0 G4 K$ j! Mtvb now,tvbnow,bttvb150公克
- j( c% D4 a8 m6 ~" C% g$ Z  N4 f公仔箱論壇        : L; P0 O% [5 X& U' y
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb; h! G0 H, d- ]% T  i& @$ @
1         將奶油置於室溫下軟化備用。
  J/ L/ |" O! T% I! ^7 ~" c; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。, \' a. o% b3 h8 ]
3         將蜜紅豆加入作法2的麵糊中拌勻(攪拌時注意保持蜜紅豆的完整)，裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

BeiDouChef

5.39.217.766 e/ e1 U. N% w. ?
松子醬大蒜麵包
: e, X8 d' [8 D; V, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
7 \, v; f" y* s. M3 m. t公仔箱論壇中種麵糰：
$ ~+ u% o( S: p6 l水        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q2 [$ Y. {4 H$ }/ [
125公克
0 w3 A  r+ I7 `# |6 |0 f公仔箱論壇高筋麵粉         0 {/ w  z4 Z4 Z4 p+ D. G+ \8 J
208公克5 l# ^: w$ M- [0 q+ S0 }
速溶酵母        
; K9 P; R$ D' u' Y公仔箱論壇5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^  O# I+ G! ^! r3 |
主麵糰：
6 |! ^6 w; ]9 Z! u5 v9 B; [/ ^鹽       
1 _* i. C: T9 V( d4公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M+ T" i" a7 u
高筋麵粉         5.39.217.76" X5 `9 W+ p2 s8 f) w" n/ e% M
70公克
5 s, K8 E& r/ ^$ a$ Jtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
; {$ ^; ?: L9 u) utvb now,tvbnow,bttvb14公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l' R- M, d- j
小麥蛋白質         & s5 [; s. D/ a6 D, O9 m
18公克
# |, @% H7 E1 y; s& ?4 x2 G水         tvb now,tvbnow,bttvb4 @0 k# E5 o/ {
85公克
; E2 H% b" C9 k: T$ W$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。改良劑        
1 B5 X$ y, c: v$ Dtvb now,tvbnow,bttvb1公克
' |# m2 @+ G6 h9 e* N橄欖油        
' M4 Q' h2 F0 d. j" Q( P- C28公克
1 @: n" r6 ?6 f1 C- ltvb now,tvbnow,bttvb抹醬：
8 w/ L* {6 L9 E- a7 y  K! e公仔箱論壇青醬       
9 I8 G) U; i$ ]+ s* rtvb now,tvbnow,bttvb50公克
5 A9 Y& u$ |4 J公仔箱論壇松子         公仔箱論壇% i1 |) t( u/ i! \" i! ]
30公克5.39.217.761 h! [8 g- x" i$ W% d
        5.39.217.76$ n; _% b. x4 o, g- N1 Z6 M
【做　法】$ O( m$ J+ j  Z, X% O" g' b0 ]
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。公仔箱論壇. e" m) x$ N" F' F2 S" Z
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
* e# v7 J2 ^. ]5 V( q: n5.39.217.763         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
7 Q* ?+ v) C# R9 itvb now,tvbnow,bttvb4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。( C4 f5 Q4 N( {3 A- S
5         將作法4分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5.39.217.76" W7 w# Z# ?. }+ W; S! n& M
6         將鬆弛好的作法5再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約50分鐘至體積膨脹為一倍大。
+ C0 p$ Q: p) i; J# p% n7         將作法6取出，在表面撒上少許高筋麵粉，並劃上幾刀，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘，取出放涼後切片。7 a4 l9 t, t- F
8         將松子放入烤盤中，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火150℃烘烤約？分鐘至熟，取出。
6 F8 ?6 I7 F' s8 Z' o& b) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9         將作法8與青醬一起放入容器中拌勻，分別取適量抹在作法7的麵包片上即可。

BeiDouChef

& I1 T4 q2 ?$ W% e; `) `) U義式蕃茄麵包
1 B6 b- p5 s) v4 e' C$ z( W公仔箱論壇【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }8 h3 u8 K- ~+ @9 s5 h
中種麵糰：
& I8 |3 ^: R5 O* y6 N0 ]: O5 {公仔箱論壇水        tvb now,tvbnow,bttvb6 J1 A, J& E  Q( D3 C( e* @* K8 i
125公克tvb now,tvbnow,bttvb& ?( R9 R* t6 U* q3 r
高筋麵粉        
& G7 R& J& S" Y5 b2 \- ]$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。208公克公仔箱論壇$ Y1 L" W% Z4 p0 g
速溶酵母        
- Z5 @6 c& J! I8 q8 b" q1 mtvb now,tvbnow,bttvb5公克tvb now,tvbnow,bttvb/ K# @- P' C! p1 Y5 c
主麵糰：
4 x+ [; Y6 W& N; m* M公仔箱論壇鹽        tvb now,tvbnow,bttvb: Z9 d+ d( D6 }) K* b; Q7 f. e
4公克: I3 Q( ?1 y: e* f
高筋麵粉        
& \8 r9 U' e0 R' Z$ h" }1 b/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。70公克
! ]" R- J9 s4 J# o) _4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
" k( Y/ B8 `" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14公克
) p; R6 v% K! A( F  C- T小麥蛋白質        
" Q8 [7 a0 e/ w/ u* D% j# d公仔箱論壇18公克tvb now,tvbnow,bttvb- b8 Q8 `7 F6 v
水        
3 s" Z3 G2 i( t& I. B( |5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。85公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g) `, T& K0 z/ c. l  y
改良劑         5.39.217.762 }1 D8 J8 h9 y1 O$ F( y2 h
1公克
4 M* h2 P* {0 Y( w" a+ {( {2 E* I' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油         5.39.217.76) Z- \) q/ p( q1 C
28公克- w. ]3 P  D% r4 b0 x
蕃茄粉        
( R* }" r* G# \% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克5.39.217.76/ L8 R; }/ e. j0 X
蕃茄乾        
. Q2 G) O0 E& i: o7 Ltvb now,tvbnow,bttvb30公克" Q5 [2 k  Q3 Z4 s2 }/ O. y
抹醬：5.39.217.76/ D# ~, V5 S6 X; d! K# x
蕃茄醬        tvb now,tvbnow,bttvb: ]4 M6 G1 H! s
20公克
( E7 x1 ~2 u/ Z  }4 K/ U9 ^) j       
6 ]3 g1 R) E6 f$ g8 g4 _【做　法】( _, o. o& A& P/ W: v: I( B
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
  V- M8 E$ l8 x2 I公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
: m+ Z) c, m+ m4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
$ A" K8 l0 E: {/ N7 b/ f) r5.39.217.764         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。
# C2 _% l, C! q! b. {5.39.217.765         將作法4分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇" b  i! I* M& @+ r- j
6         將鬆弛好的作法5再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
6 Y+ b2 q1 G! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將作法6取出，在表面劃上3刀，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘，取出放涼後切片。公仔箱論壇0 n' l1 Z9 d/ z, O. ~& z4 P* T- n* v
8         食用時將每片麵包均勻抹上蕃茄醬即可。
- m8 T8 I: @( z3 Y* u1 N7 {* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
' k8 L6 C# A% O4 F" H份量： 2個

BeiDouChef

4 J8 t, `. s( D* W1 x南瓜子五穀麵包tvb now,tvbnow,bttvb5 N% @. R6 D6 ]- y; }
【材　料】
2 `6 y) v( j' F" m7 ^& O# }& u公仔箱論壇高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb& b1 g% |7 Y* I
656公克
: E7 ^8 p. t: g8 G" e6 \黑麥粉        
. D. p9 d' U+ M% O& ~- n219公克& O' d9 n, Q. f
小麥蛋白質         5.39.217.76! v/ R0 _6 F0 e7 d$ U+ z
44公克5.39.217.760 S' B0 v' J: r* A; E4 z4 k9 b: j
速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb* m7 z& `! Q- A
9公克
1 P$ |. p# n1 J* D9 C4 O: L  H鹽        
- i% O% {8 B) w0 f9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。17公克' k/ Y# A0 W6 M; F3 F; [
改良劑         9 {& B, @1 i5 t/ Y6 V7 W1 r/ a
2公克5.39.217.76$ [) F% F* a( \  c/ f% g
發酵種麵糰        
' ]- X2 N  c8 u/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。262公克
( ]7 I* ~* K- K  I+ Itvb now,tvbnow,bttvb水         公仔箱論壇7 ~/ X$ C" x, B' i/ r
612公克公仔箱論壇  @( x  r2 W) v, p7 h
南瓜子        
8 J" g/ k3 c; z3 _70公克
& z: _# h# j$ a' m2 t4 t$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：
/ E! m6 W0 I! h4 e% X$ m( t南瓜子        公仔箱論壇' H  h( A+ Y! D
44公克公仔箱論壇) [0 g' v9 l2 Z, n. f9 M
       
8 C# |4 l+ r7 d3 E# W" v  j3 U- T【做　法】
& P' O. D+ B5 b# v# v6 R5.39.217.761         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。公仔箱論壇- B8 |: f1 }& X" R( ~* l
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
  s( E" A! Y; ttvb now,tvbnow,bttvb3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。5.39.217.762 z+ M, q# {: e3 u
4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
0 M+ V7 K, S, i7 T公仔箱論壇5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，再從寬的一面捲起成長條形，將表面沾上南瓜子，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
# U# ~; r  T! t) }+ b: @! d公仔箱論壇6         將作法5取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約25分鐘即可。8 J/ x% |: y+ l
【備　註】
' i7 }8 Q1 ^* J  btvb now,tvbnow,bttvb份量：6個

BeiDouChef

5 U+ v1 N( C# [8 f8 M# [北歐堅果麵包tvb now,tvbnow,bttvb& H& G! V8 V+ w. N
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @: ]- e& e  l  c8 C
中種麵糰：
8 Q6 t/ W. t6 O) A, ^6 {5.39.217.76水       
) H+ U/ K3 c2 K3 ]5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。380公克tvb now,tvbnow,bttvb: d) d9 x, ?: F- {1 v4 U& V
高筋麵粉         9 ^( |3 H" x1 K: X  Y' c
634公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L7 J5 \2 u! s& u+ r. ]2 @! P
新鮮酵母        
& i9 U5 |+ M' p. u5 @+ ?33公克5.39.217.766 m" K4 U" p( K& ^: l
主麵糰：
! D- N: m9 A. S1 k9 ^黑麥粉        5.39.217.76. \, u1 A1 n! Q/ k
180公克' X  P5 x7 e* _3 L
全麥麵粉        
/ l4 `, Y' M: q% I1 R422公克
# [/ H& C9 {9 I% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小麥蛋白質        
. Q4 G! o/ i' c9 P  V5.39.217.7653公克
+ c+ G$ [! V; N公仔箱論壇細砂糖         5.39.217.765 @+ A& o' ^! t! Z, {% J1 O7 P
21公克, W% J: l3 q5 D
鹽         5.39.217.766 Q1 Y& q( |4 H
21公克
7 g* r; r$ ?# z7 i水        
: ?# E* x' S8 `1 E% ~) x+ Y343公克
5 s+ z: @7 `* m2 M. Z- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B+ @" t# N# y& G3 h$ q
106公克
0 V: u6 ^  e0 [  ]. ~) i" ?其他：& b, q- P4 V+ }1 J+ ^6 B8 f
核桃       
1 E$ `( t! {# l1 k& G& u( [公仔箱論壇50公克公仔箱論壇, r* {1 _$ v: i' y; i' ]# Y
葡萄乾        
; ~' F' b$ p- [$ k6 Z, L# Z50公克公仔箱論壇% t& Z0 `& j* B/ N+ ~6 C
青葡萄乾        
' m( ?' |2 t1 c" v: H8 otvb now,tvbnow,bttvb50公克( Z$ S; a$ Q, p& L- W1 E
蔓越莓         公仔箱論壇2 i0 F6 E. R2 G) S$ j2 |' P
50公克
* i0 x# I( R$ M; p/ Z" `* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。松子         公仔箱論壇% u6 ~- `! d5 n1 B% Z
50公克
) ]* o6 r0 ~/ y- _( B5.39.217.76       
3 T* D; y& O7 v9 N- `+ [3 w; S9 b【做　法】
/ d: L" r$ Q% S( S# o* V- U) |9 Htvb now,tvbnow,bttvb1         黑麥粉泡水；核桃烤熟；葡萄乾泡酒備用。' a  f$ ^& z: E8 @* M2 o! i0 a* A
2         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
! H$ `5 j0 F6 F4 {% ~& p8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將作法2麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
. O3 z3 x" N; _9 R7 atvb now,tvbnow,bttvb4         將主麵糰材料全部倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法3中種麵糰，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入作法1核桃、葡萄乾繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。公仔箱論壇# L" P1 C- m" B
5         作法4分割成每個約300公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
  J0 V4 j9 R4 m0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將作法5麵糰桿成牛舌狀，放入蔓越莓及松子，捲起成橄欖形，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。; M% S/ x4 X9 u# }" y) i1 z3 m
【備　註】
. _5 I6 ^5 o; X數量：6個

BeiDouChef

6 P6 i6 g1 s8 j, Btvb now,tvbnow,bttvb南瓜麵包& y$ k& W! ^! @2 }- w& `+ \
【材　料】公仔箱論壇0 g% l! s0 ~0 \. x
中種麵糰：% J# @1 {& u8 \6 i; q
水        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A  k7 k5 \) I9 Z
310公克& d; K6 C" g3 z: \! e+ T6 M$ o2 V
高筋麵粉        
3 V" j2 f! C' S4 d/ D517公克
" D  Z& ~5 V5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母         5.39.217.762 h8 m& A2 T/ |7 ?& e+ a
12公克
- B1 I7 P; b$ t# I- J  T% l' z! {主麵糰：
8 `* k5 T/ `: q  U1 }5.39.217.76低筋麵粉        公仔箱論壇" {6 Q& m" b! K2 W% J! r
222公克5.39.217.76( y% h% y) `+ I% {: ]. l
鹽         5.39.217.76; ]6 X+ d- @6 L" d6 Y* O
15公克; `0 f7 L* v& t- k1 h
水         ( w* O; N8 B4 j% n& {
268公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V6 z4 Q4 v, B0 H  J3 N5 d- a7 W# J
南瓜粉        
% X6 |+ T) q" s105公克
6 c* I7 H# w  c( |0 V. w$ Y( W       
9 j; e# e5 Y- \【做　法】公仔箱論壇/ x; o) c* {+ z) E4 `
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。5.39.217.762 ^/ Z: a- X+ P) P7 I
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
# K9 Q: k) A* t) k5.39.217.763         除南瓜粉外的主麵糰材料全部倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入南瓜粉繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。
0 j( \2 g( ?2 L1 `tvb now,tvbnow,bttvb4         作法3整個滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。# c( u# T1 Z. f+ R
5         將作法4麵糰桿成正方形切成方塊，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。5.39.217.76' f6 }- l" ?- T& _4 j) \  h, G
【備　註】
8 t+ a; E2 f5 Q0 ?( }5.39.217.76數量：13個

BeiDouChef

! O8 P- }( M! P7 ~6 C! I2 l/ Z. D' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全麥魔杖麵包
' R8 `" e) q4 K" Y) g【材　料】公仔箱論壇0 I2 {: n  {0 Y* g! _* k# ^
高筋麵粉        
& K8 t$ w' E3 U: z3 f5.39.217.76616公克* {6 n# |! n6 P. E; i% j
全麥麵粉        
* i* V  [  B9 w5 E( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。410公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M# ^+ e0 I7 x9 m  h& [
速溶酵母        
3 M  Y( A% P3 g6 I5.39.217.7610公克
# C! Y8 [, S. u3 ?0 k鹽         ! }" {6 Z+ u. f, o, [$ z6 X# ]% p6 R
22公克
3 M6 @5 W. Z+ M$ |2 q改良劑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H: P2 t8 o- o, C
2公克
# l; k* l) V0 ?# ]% N水        
2 j6 @3 m$ }+ ]4 y' ?/ G7 {" A公仔箱論壇718公克5.39.217.76$ q) g7 h* _# h  J" X) @0 Z
小麥蛋白質         5.39.217.76* d3 V  j9 N  C8 n( a; r
51公克5.39.217.765 g4 H( o3 @8 A# ]  p0 {4 P, O
       
- K; g8 W8 |1 S公仔箱論壇【做　法】
) I+ s* ?( M! X3 h- A公仔箱論壇1         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。公仔箱論壇+ f' }$ o. `; C1 P
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。公仔箱論壇7 p, ~9 Q: M; q" l: w: ]% m0 V
3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
* o- D+ o6 n* k; I$ m. C  Dtvb now,tvbnow,bttvb4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
  l/ o! Q, @% t8 X; L% y- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將作法4麵糰分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
5 ]6 R. s3 m$ _3 Y公仔箱論壇6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成約30公分長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇. P) K: {) G! D3 h7 y" U0 J8 A
7         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋。
8 t" @5 o4 Z- n. r8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。公仔箱論壇: f+ F" ?7 m5 b1 }  V$ k
【備　註】" V9 }1 L' t& ^! n3 }3 }
份量：5個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb$ D9 B3 D& I3 ^& E/ M
蒜香麵包公仔箱論壇( n) k4 |) q) v8 f; y3 O
【材　料】5.39.217.760 h7 r8 P$ _6 E- Z6 ~
法國麵包         $ c* Q. [! q- V# M
1條
( A+ s" m- {% Z7 ]公仔箱論壇奶油         5.39.217.76! d% W* Y  H9 I/ F0 P; B" t) m
100公克
1 E  e$ A. U% o7 y蒜碎         5.39.217.76' T9 J( m# W0 J5 i* {
1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y$ x7 O* ^- z" b
乾洋香菜         公仔箱論壇8 }  ^& s+ V% Z6 u
1小匙
0 r* |9 ~. G8 T2 Q8 G! U" R/ }公仔箱論壇【調味料】
$ n8 `* v& S' C5.39.217.76鹽         公仔箱論壇3 r% Y$ ]" N  p% N$ V
少許
9 H. R% j2 L' }7 K5.39.217.76       
. h- y" `! W: L3 R  l8 K4 \, h. v9 h【做　法】& [( k% o2 y; S$ r: j8 b$ m9 s7 v% X8 a
1         將法國麵包切成斜角厚片。; o/ y) o. k, |8 `; M
2         將奶油放入容器中，置於室溫中軟化，再加入鹽、蒜碎、乾洋香菜拌勻成香蒜醬。
% B( Y. k' _  y" r  ~' p- g公仔箱論壇3         將作法1麵包均勻抹上作法2香蒜醬，放入預熱180℃的烤箱中，烘烤約3分鐘，至表面呈金黃色後取出即可。

BeiDouChef

/ p  y: p- }7 B, Y
硬式牛角麵包
" P7 ^2 r- z+ `, Y  i9 J8 }【材　料】
, S2 ?: I5 N- E" j3 L5.39.217.76中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b" g+ H- L9 H2 M# b! P3 [
水       
0 W7 D) H  i, }% Y+ d1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。104㏄
3 a, }0 g3 I; d  G速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k0 c( B/ t8 l0 |* H) m
3公克tvb now,tvbnow,bttvb3 t& G6 i* T  c4 ?# V8 j7 E! }$ z
高筋麵粉         0 T5 d1 ^, k9 o1 H
207公克tvb now,tvbnow,bttvb' ~* F6 e- Y# w" U' Y+ J! \8 N
主麵糰：
0 f# }8 N# U. i$ c( b% U% M( v5.39.217.76低筋麵粉        + n. W4 p6 N, B  h. E) r
207公克
1 @1 [4 i' e. Y( Y, _細砂糖        
6 v& t( j* z8 A6 a( F公仔箱論壇100公克9 @$ t" c( R  D- B, R* M. r
鹽         # `2 S1 }# ]2 ^0 V+ {
6公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _' m) ?2 I$ O& y& V
全蛋        
' b+ k1 i; {, U) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25公克
- W" S2 b. M: m9 Z0 S奶水        
0 n: R3 q" K2 s) q  C. `  i5.39.217.7678公克
8 |( \3 q: N3 q( c奶油        
( X  F& ]1 H/ Y; F- H* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。66公克
" T9 v# b" h/ W% d裝飾：
& p; {! n2 K8 Q  n* [" Q, l( h8 G- O三花奶水        $ a& k, m2 z0 r' J
少許
0 D. M; B; R- A$ y6 m+ C       
$ R3 I0 |" \9 j2 e: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】7 @) ~+ ?  A% D7 s6 J8 P
1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。
- S% s8 i/ _7 a! d' {2 f公仔箱論壇2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。5.39.217.76" ~; O) p( j# T0 E' M) {4 o- k
3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。tvb now,tvbnow,bttvb: l% ^1 w) T. w& ]: D. h& e
4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。tvb now,tvbnow,bttvb* M  C+ e- h" C9 E
5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。/ _0 z7 f( y, ^3 Z  m) J/ N
6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e8 W$ p! S! B4 j% A7 e
7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下即可。* I2 G2 R1 R0 ]0 x' B( m% {
8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。
8 ?* Q4 b+ t* Y7 v# j公仔箱論壇9         於用毛刷在牛角表面刷上三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j) C; n9 T0 R1 B1 F
【備　註】0 g2 R# Y* \4 I" ?5 a5 Y$ A! D
數量：12個
3 ~  U9 q7 a+ p4 m9 S; W# _公仔箱論壇材料中的奶水，使用全脂奶粉與水的比例為1：9的方式調製而成。例如材料中的奶水78公克，先取奶粉8公克，水70公克調製即為奶水。