BeiDouChef

公仔箱論壇5 W6 [) m& y: B* B
蒸義式鱸魚捲
) B# B( k. i1 A( c* s! X  f7 c【材　 料】( B8 D2 C& t& h: _& x
鱸魚菲力肉片         2片
9 Z! R$ m+ U' v# GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九層塔         少許tvb now,tvbnow,bttvb3 {7 {8 G  x, h  V" x# J
義式塔香醃醬：
+ ~; h, P$ o' n: p8 E2 Ctvb now,tvbnow,bttvb鹽         1/4小匙
& @! J- E5 V, u! L6 E' k5.39.217.76蒜末         1/4小匙
$ |+ s; `6 m& W+ V; N# R九層塔末         1大匙公仔箱論壇& j- E/ o9 @, T  s8 m
橄欖油         1小匙/ _3 P. W( s9 Q- d
洋蔥末         1/4小匙
- i6 {3 o3 K/ T: n' \6 ~義式香料         1/4小匙1 h" n$ Z6 e2 X# l; j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }: J" t+ f( c0 r& Z/ X
【做　 法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u# j; B4 Q! s3 h
1.義式塔香醃醬的所有材料混合均勻備用。
# X0 B. g& K5 A' Z" S7 c5 N: ^2.將鱸魚菲力肉片洗淨，切交叉斜刀備用。
6 \6 s5 y6 _; L; c! }3.將作法2的鱸魚菲力肉片抹上作法1的義式塔香醃醬醃約10分鐘備用。! S& Q' j, v- `, h7 j  i) c
4.將作法3的鱸魚菲力肉片捲成球狀，放入蒸籠中以大火蒸約3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^, m$ H) P9 @
5.取出鱸魚菲力肉片盛盤，放上九層塔裝飾即可。

BeiDouChef

6 ]) j* n3 [- |& g
檸檬胡椒菲力牛排TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m2 K2 ?; {. q
【材　 料】
; A. L9 V1 T% I  R0 ~  h菲力牛肉         200公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  x& K, L5 X6 l3 H! n
聖女小蕃茄         6粒
. {7 w6 M! T9 S0 o5.39.217.76熟蘆筍         1支公仔箱論壇$ O; |8 q5 P2 M
5.39.217.764 B% M0 l" e) ?. q. a: i
【調 味 料】
; [% Z. a2 u5 G9 I) g4 M6 B2 N8 S海鹽         10公克
3 S4 ~& V1 Y% j$ u6 G5.39.217.76檸檬胡椒         1大匙. R1 m3 X0 H* e* i0 C$ q1 X7 k+ [+ J
) n: F/ S/ V% ?9 P
【做　 法】tvb now,tvbnow,bttvb  k, k: K, U! H" k# N" W
1.聖女小蕃茄對切；所有調味料拌勻，備用。
& D* l5 |: I8 U8 \公仔箱論壇2.將作法1的調味料冷鍋放入美國帕路亞七層鋼平底鍋中，再開小火放入菲力牛肉，煎約6分熟後取出。
0 G! Q5 |" D4 p; k6 p( s! F5.39.217.763.擺盤時放上作法1的聖女小蕃茄和熟蘆筍即可。

BeiDouChef

) E& I( |% d6 C: M法式橙汁鴨胸
+ ?/ D5 o2 f4 H3 f/ U& D) ctvb now,tvbnow,bttvb【材　 料】
7 {8 ^# J4 E4 G5.39.217.76鴨胸         200公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @  _! g2 d, e3 s; b4 R9 ?
柳丁片         10片5.39.217.76* ?8 P6 {" }1 M$ r

: ]& F* A# ^& u% I- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調 味 料】2 s& c; M1 c* T& W5 A! V
糖         1/2小匙公仔箱論壇6 ^8 J0 x  d+ c8 u
柳橙汁         2大匙5.39.217.767 E- Y$ {) M, j; D+ X2 G+ P
; D7 j* D2 w4 i, }! {
【做　 法】
8 v. x5 h6 d1 c8 W! F1.在鴨胸皮面上切交叉斜刀勿切斷，備用。
9 y& \9 J$ [2 t" f2.熱鍋後，將作法1的鴨胸皮面朝鍋面，放入美國帕路亞七層鋼平底鍋中，以小火煎至金黃色後，翻面煎熟，起鍋切成片狀擺盤。
, D, B& p- \  [  X0 X, O* G) b  RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.冷鍋，將所有調味料和柳丁片加入美國帕路亞七層鋼單把小湯鍋中，以小火煮至濃稠後，淋上作法2的鴨胸肉片上和柳丁片交疊擺盤即可。

BeiDouChef

! ]0 y5 e& y! a1 W* R8 E迷迭香羊小排公仔箱論壇% a# H* V8 s8 e; R: [3 ]
【材　 料】
* u1 `- T  V5 K7 [- u1 ?5.39.217.76新鮮迷迭香         2枝5 }$ v% h. d0 |2 \6 Y+ Z- R
羊小排         3片
" k+ t9 K) c1 w* `2 Gtvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒         少許& x. w& ^# I$ _  o7 y
鹽         少許. J0 X2 Y, ?/ w/ }

" {1 B- H7 Q- n- H5.39.217.76【調 味 料】5.39.217.76( U# c' k" z# x$ i' u0 f" l- x
香草高湯         2大匙
) Z7 m/ f1 t" o* ?7 Z5.39.217.76紅酒醬汁         3大匙
) B. a% Y! {, }) j紅酒         2大匙% h/ x! [. K3 h
薄荷葉         6~7片; O" c  K* a- q/ v; s
公仔箱論壇, }) i9 b) k4 X: a; L! [7 B
新鮮迷迭香         2枝- M# N; L+ C, \' ^2 e
羊小排         3片
8 f) B5 \5 b8 {; H( @公仔箱論壇黑胡椒         少許
: W+ A8 m3 j4 G- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         少許
- q2 V1 _3 g# E5 c' b5.39.217.76【調 味 料】0 J) N) l1 M, J8 K2 c
香草高湯         2大匙
$ }7 o* I% x& V0 k" Q6 [8 Ktvb now,tvbnow,bttvb紅酒醬汁         3大匙
" L8 h6 y/ {/ J9 Z# J1 ]0 y) \6 \tvb now,tvbnow,bttvb紅酒         2大匙
9 V- R  r2 d7 l3 O: q$ W2 Y薄荷葉         6~7片
: q+ l3 G% ?4 M# r
, |6 P# N) L: W( F2 q8 M3 S' y% l       
& |$ K  |% T6 A% ltvb now,tvbnow,bttvb【做　 法】& p% f5 G/ U0 j* m# Z
1.將迷迭香去梗，只留葉子；羊小排用迷迭香葉、黑胡椒及鹽抓醃3分鐘後，用大火將雙面略煎鎖住肉汁，再放入烤箱依個人喜好烤至適當的熟度。公仔箱論壇' ~$ Z; J& x% ]! L4 G: |" f
2.將香草高湯、紅酒醬汁、紅酒及切碎的薄荷葉一同放入煎羊小排的餘油中，以小火熬至香味飄出即可熄火，淋在烤好的羊小排上即可。
- y) |# ?& ?3 h. D% W公仔箱論壇【備　註】
" B8 i% y4 ~% I1 X紅酒醬汁的作法是將300公克蒜頭、1800公克牛骨(或牛筋)、4個洋蔥(全部切成絲)、1根紅蘿蔔(切成塊狀)、4枝西洋芹及適量的黑、白胡椒粒一起放入烤箱以180℃烤30分鐘後，倒入大鍋中並加入1瓶紅酒、1束百里香、6片月桂葉一起用小火熬煮12小時，再放入1罐蕃茄糊(需先用小火炒至焦黑，才能讓整鍋湯汁變成漂亮的咖啡紅色)，繼續熬煮24小時後將所有材料濾出，保留湯汁即可。

BeiDouChef

! P) V# X, ?6 y4 i% [- x) C沙朗牛排佐山藥胡椒汁
9 r$ [* j$ V) a- F【材　 料】( U& S) h( E& N
沙朗牛肉         80公克
3 ^3 i) Z. j* X: \: f3 j山藥丁         40公克
! b' O0 Y$ E! C& {鮮奶         40cc公仔箱論壇, Q4 o, j( A4 Z  I; \6 B

4 {6 z. h! u1 f+ ]  T4 `0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調 味 料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b4 J% U! M- s' v% h
七彩胡椒碎         1小匙tvb now,tvbnow,bttvb4 ?$ }1 d2 F5 D" j, i
紅酒         10ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d7 k. u. D0 T4 n# @
5.39.217.766 p" f' y# ]( ?9 K, d, U
【做　 法】
2 O+ p+ v0 _/ Y: I; ^& U6 _1 Gtvb now,tvbnow,bttvb1.冷鍋，將七彩胡椒碎放入美國帕路亞七層鋼平底鍋中，以小火炒香。
# p1 b9 \9 [1 e$ d9 L" r/ q! H) P5.39.217.762.再加入山藥丁、鮮奶、紅酒，蓋上鍋蓋以小火熬煮至濃稠即為醬汁。
& K( r; I' x0 `$ w! X3.將沙朗牛肉放入美國帕路亞七層鋼平底鍋中，以小火煎約2分鐘，翻面蓋上鍋蓋，再煎2分鐘取出盛盤。
% Y% T  V5 d( W2 \8 p( `公仔箱論壇4.再佐以作法1的醬汁即可。

BeiDouChef

3 y6 |  D  m8 c# F9 c2 p* ]' H迷迭香草羊排公仔箱論壇. _$ t0 F' ?6 Y
【材　 料】5.39.217.76# X" L7 ^; t: R5 P+ t9 i
羊排         3支
; K0 S6 Z! l0 r& x2 g公仔箱論壇8 `+ Y1 @9 ~3 i1 Y3 i" b4 O. o
【調 味 料】" m8 q! f6 q6 u+ a! E* F# h
迷迭香         1小匙$ V, l; A. M/ L, v0 E) f' X
薄荷醬         1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n' b/ H$ z3 T6 x; P6 p0 q5 G

2 j8 G/ @, f; _! c5.39.217.76【做　 法】
1 U. C; o( g& C& ?# _7 U8 Dtvb now,tvbnow,bttvb1.將羊排撒上迷迭香草，備用。
% d# c2 q% f" m6 @! C, ~tvb now,tvbnow,bttvb2.熱鍋後，將羊排放入美國帕路亞七層鋼平底鍋中，以小火雙面煎熟。
+ S. w0 }( Y# B7 y5.39.217.763.取出羊排擺盤再搭配市售薄荷醬即可。

BeiDouChef

9 n5 _. J) [& T# `& U公仔箱論壇奶油乳酪汁煎大明蝦裹蝦醬- j/ [  d+ V0 t7 g# x* l; E
【材　 料】/ T1 ?3 ^; P! z/ ~4 v0 P
大明蝦         3尾
# V2 N, @9 i6 s& c/ j; O1 y小蝦子         數尾
* c& @: x: U0 A4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番紅花         少許
5 Q6 W! C7 Z8 j2 A( n3 q白酒         適量
6 x# P  r% x" o7 h: W5.39.217.76馬自拉起司         適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D6 u9 Z; d* y6 Z, q" @, S& E) S, u9 U
鮮奶油         適量
% U) Q' Q; r# O+ n  o公仔箱論壇蒜泥         少許
3 c5 v% M% U* ~& @: B1 n" r' R5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         少許5.39.217.76& H  ^- x: G' x4 Y7 Y8 k
胡椒         少許
, {; U9 \# q, B9 J1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ U& N. Q5 R9 c+ Q【做　 法】
/ v& L- _: L! M6 A5 M2 @+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.大明蝦去殼留尾捲成一圈。
1 b. ?, G! [/ n3 {9 }0 d公仔箱論壇2.將小蝦子打成泥醬，以鹽及胡椒略調味後再加入番紅花，使其稍帶黃色，然後擠在作法1的蝦捲內，淋些許白酒入375℃烤箱用下層火烤熟。
' _& _/ x3 ]* M% q" a- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.馬自拉起司低溫隔水加熱融化後，加入鮮奶油、蒜泥調勻成起司醬汁，淋在出爐的作法2明蝦上即可。

BeiDouChef

  U' q' x! {5 w/ ~9 v% ^
起司焗龍蝦
! a& X6 X) Z  w. A9 ?5 V5.39.217.76【材　 料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B  f' f# v9 x5 K8 R& ]8 l# U9 x
新鮮活龍蝦         半尾5.39.217.76% B1 J0 f: Q; s( G
蘑菇         3~5個
3 q& J' l: e0 |3 R洋蔥         　1/4個
$ V) w" v. b& q) [$ ?5.39.217.76牛油         　少許# Z( n8 X' f) B
麵粉         　少許" x: @5 l& ]+ L
鮮奶油　         2大匙公仔箱論壇( T$ o# {2 S7 `, \1 y) X2 e, N
Fontina起司         約5片
. f- O3 p' @" R( i$ [tvb now,tvbnow,bttvb
. @; e: x# @' r( u# B5.39.217.76【做　 法】6 w1 v6 L3 m1 N) X% E
1.將新鮮活龍蝦先汆燙至六分熟，剖開將龍蝦肉挖出來切丁，殼留著備用。
8 M% b5 L* `' l1 \公仔箱論壇2.蘑菇切丁、洋蔥切小碎，以牛油炒香，再加入鮮奶油、麵粉、Fontina起司炒至黏稠，然後將龍蝦丁加入混合，炒至龍蝦肉八分熟後起鍋，放入龍蝦殼中，上面放上刨片的Fontina起司，再放入250℃烤箱烤至起司融化呈金黃色即可。

BeiDouChef

( F% R% ?* [, d. q$ P3 s
起司帝王蟹tvb now,tvbnow,bttvb. Y+ Z" x/ M4 I) T7 ?
【材　 料】tvb now,tvbnow,bttvb" V% e$ j4 X/ }( _2 E7 g& W7 b7 ?8 Q
帝王蟹         1隻
" c) ~3 y1 L! p起司         250公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  h- C9 D7 d  U4 Q, _: [
胡椒鹽         少許5.39.217.765 {# u) e# j1 H* G& e7 z5 ?% r

! m% {! c9 C1 Q5 ^+ _( u7 f9 @/ }tvb now,tvbnow,bttvb【做　 法】9 z* Y" a' H6 c" O" g3 j( j8 V
1.帝王蟹剝開後，將腳、鉗等部位上面的殼切掉，身體再分切成6塊擺入烤盤中。
8 c( k( V" i( z: l5 \4 @3 G( E- ^  ^公仔箱論壇2.在作法1的帝王蟹上面灑上起司，再放入烤箱中以溫度170~180℃烤約12~15分鐘即可

BeiDouChef

公仔箱論壇9 q+ D: d8 o: k9 i
菲力牛排# R. A+ M9 T0 d+ |+ O/ R
【材　 料】
  o5 Z1 q. a8 T6 m) B菲力牛排         1塊
9 j! o) M4 Z7 R& f4 A, h9 o蘆筍         2支
( Q2 l% e7 ]- M  t% xtvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔         2條公仔箱論壇3 k; }  H8 q' S& h
玉米筍         2支
1 v2 P7 d$ l, \3 Z) P6 a韭菜花         2條
, w. Q! s( I6 \5 q& @蔥         1/2支tvb now,tvbnow,bttvb) z  n# [& B+ z0 q% h9 }
蒜頭         1粒tvb now,tvbnow,bttvb4 \; O. R$ J7 D$ t- [  F
紅蔥頭         1粒
$ w4 \4 R1 e- t% a9 @/ y6 C5.39.217.76辣椒         1/2支2 {- K' t- Z$ \' _
高湯         100㏄
3 w- |( Z* J7 U+ A, E7 Y公仔箱論壇奶油         適量
9 B0 [/ }& Z2 i5 C. C
1 H# G& N( b( S# M9 f# |# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調 味 料】
' A- k; k, L0 a* Atvb now,tvbnow,bttvb沙茶醬         2大匙
& w( L0 q  V4 p( h) ?  w& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉         少許$ z5 w8 A: `4 u: p
鹽         少許  C0 y* ]+ p5 v6 {  x0 P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K; L8 |4 w0 p4 T' Z0 ~. {9 i, T
【做　 法】公仔箱論壇2 j0 d8 ^* t  G: l6 ]5 ?; q
1.菲力牛排洗淨去除油筋、修整外型後以蔥綁好，以沙茶醬、高湯、胡椒粉、鹽醃約20分鐘。公仔箱論壇% M9 |7 P; Z0 Z1 J. J  O( g
2.紅蘿蔔洗淨去皮、切成小塊，蘆筍洗淨切段，玉米筍、鴻禧菇洗淨，放入沸水中汆燙至熟，撈起擺盤。5.39.217.76. V2 x, x- m2 d
3.熱一鍋，放一小塊奶油燒熱後，將作法1的菲力牛排放入鍋中，以小火煎至兩面約三分熟。
: L/ _. z4 U! b- K5.39.217.764.將作法4的菲力牛排放入200℃的烤箱，烤約三分鐘至牛排呈七分熟，即可取出擺至作法2的盤中。+ Z+ U9 q+ V" l! c) a
5.蒜頭洗淨切末，紅蔥頭洗淨切末，蔥洗淨切花；另熱一油鍋，放入蒜末、紅蔥頭、蔥花、沙茶醬爆香，再加入高湯煮沸後以太白粉水勾芡至濃稠狀，淋在作法4的牛排上即可。

BeiDouChef

5.39.217.76/ y5 ]: f8 q  [; t4 @4 z3 m. V% F8 _
麥年魚排佐酪梨醬汁5.39.217.763 W4 [% X! w" V" r4 _/ j3 y# @
【材　 料】" j; v8 d4 W) v7 h$ \4 d/ U- |( n
新鮮鯛魚         1片
% P. t+ e# L" C4 G1 ^/ d' f) d酪梨         1/4個6 t1 V! C, N" R0 e8 P' c% |$ Q
洋蔥末         1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t1 [  H$ j, a$ Z) [3 g
蒜末         1小匙4 y1 D; i6 c( f8 v6 z# C0 X
雞蛋液         1個
+ J& L) m" O) z1 ~  W* T3 [5.39.217.766 b# P- {2 ?8 o
【調 味 料】
5 _% _* u- X8 a, j' Ztvb now,tvbnow,bttvbA.檸檬汁         25cc* b; h3 j. l1 B* `" q3 H
糖         適量
+ H2 Y' U" ]. ^) @5.39.217.76水         適量
) Z, _7 j3 L; j5.39.217.76B.百里香         適量
, j  `# z$ R4 p* Q/ r9 B4 @公仔箱論壇檸檬汁         1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb/ d. z+ y& J( q! Z  D8 g
白酒         20ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i5 Y0 H4 q/ \2 y" r; A- B
披薩草         1/8小匙% C, \/ E5 r$ F1 [1 a+ G7 H
芥末粉         1/2小匙
: V1 i6 |: X' ^3 v5 M% h; C$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑胡椒粗粉         適量0 h; w8 c/ v/ z1 m7 c) t) N
鹽         適量tvb now,tvbnow,bttvb0 E2 \7 O5 q* I8 |6 \: G) e, B6 A/ G
糖         適量
6 N9 i# o3 K! `1 w5.39.217.76C.低筋麵粉         1大匙) U, g: Y% o& j. V2 n  @
奶油         40g5.39.217.76' X+ e1 X- R9 ]5 C4 {) N, K3 v

( B7 C; a# {  b; I3 G  }( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　 法】2 c( n; T2 t& ~! \# T2 t
1.酪梨洗淨後去皮、果核備用。
8 y. F8 I$ Q% J1 `+ Ztvb now,tvbnow,bttvb2.以湯匙刮除作法1酪梨果肉內面褐色的皮膜後備用。8 f5 W% ~. Y1 p6 v
3.將作法2處理好的酪梨切成薄片備用。
( X: ~% x& o% s* i5 i+ o3 d" ?公仔箱論壇4.酪梨片放入果汁機中加入調味料A打成泥。1 l5 N6 @7 T# @  G/ ?; j/ L; b
5.取一湯鍋，倒入作法4打好的酪梨果泥煮開，即成酪梨醬汁。
( [1 s# y1 k) y9 b- ?& L, Y, x# W6.鯛魚肉洗淨切成長方形，以洋蔥末、蒜末及調味料B抹勻後醃漬約10分鐘備用。$ |' C  l8 z0 U$ `/ k8 D
7.將作法6醃漬好的魚肉依序均勻沾上雞蛋液及低筋麵粉。
) G- |( r$ i8 m. p0 x! q: F5.39.217.768.取一平底鍋，放入奶油，並以中小火加熱融化，再放入作法7沾粉的魚肉，煎至其表面呈金黃色後盛盤。+ Y0 D( u2 _1 F5 c+ H( a/ N6 ]! |
9.作法8煎好的魚肉瀝掉多餘的油分，再放入烤箱以180℃烤約5分鐘即可取出，再淋上作法5的酪梨醬汁即可。

BeiDouChef

% I4 H  j8 M$ D" Q% h: C$ o公仔箱論壇火烤雞腿佐香橙醬汁
- Z' D5 w3 W0 O  L7 b# w【材　 料】5.39.217.764 {. b7 h" O7 [  B: ]' p6 d" `# n
去骨雞腿         1隻
+ {5 u7 k7 A8 c7 Q柳橙         4個tvb now,tvbnow,bttvb/ S+ W- a. q+ B) Z! ^. N
5.39.217.760 j( P; v4 r" M
【調 味 料】tvb now,tvbnow,bttvb) V' w2 B; d% s0 c$ {
A.白酒         1大匙
6 L/ a: [& n. a( S百里香         1/4小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R2 B) i3 u, o, `& _
醬油         2大匙
5 I- ~" d/ \& v3 _' r' G( }0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         適量
8 _' w- z5 t/ B6 I  X( L" U5.39.217.76黑胡椒粗粉         適量
6 q# t0 r$ s$ f- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.橄欖油         3大匙' W9 j. v. r. V# y# X+ B
低筋麵粉         適量
/ ]2 @* x' J$ S. Q% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         1大匙9 P# D6 Z4 r+ \5 V
C.玉米粉         1小匙
- E7 S& g* e; f2 H# }+ v' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         2大匙
7 v0 K) g; |; `$ G& H公仔箱論壇
  h8 P, F' K7 `, K- T" v  l: s1 G【做　 法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n3 H# N6 z! Q1 x& @
1.雞腿洗淨後瀝乾水份備用。tvb now,tvbnow,bttvb' H0 O) W. r, H
2.將作法1的雞腿以調味料A抹勻，並放置醃漬約10分鐘備用。
2 ^" g( m' P$ [7 Y! f! k5.39.217.763.取作法2醃好的雞腿，將其表面均勻沾裹上一層低筋麵粉備用。tvb now,tvbnow,bttvb; l6 P8 ]1 q& P  [, W
4.取一平底鍋，倒入橄欖油，以中小火加熱，再放入作法3沾好粉的雞腿肉，將其煎至表面呈金黃色盛盤。公仔箱論壇( v9 R% |+ M2 i9 y1 o4 |
5.將作法4煎好的雞腿瀝掉多餘的油分，再放入烤箱以180℃烤約6分鐘備用。
+ J  W. R; Z9 l* [% F' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.柳橙洗淨後榨成汁備用。
' }  h0 m) ^3 D% vtvb now,tvbnow,bttvb7.取一平底鍋，將作法6榨好的柳橙汁倒入鍋中，加入細砂糖後煮開。
0 U. U7 a  n; x" A5 P1 y( l8.於作法7的鍋中加入調勻的調味料C，加以芶芡後即成香橙醬汁備用。tvb now,tvbnow,bttvb( P8 B1 |  H6 G  \) O3 K
9.將作法5烤好的雞腿取出，切成片盛盤，淋上作法8的香橙醬汁即可。

BeiDouChef

; B" D2 Q& e$ I% a! b  Y5.39.217.76咖哩紅酒燉肉5.39.217.76! l) g7 U# J' N7 |9 u2 q
【材　 料】
/ s1 |+ G. h$ Ptvb now,tvbnow,bttvbA.牛臀肉         400g' d. Q" F& Y3 X$ |  D; i
洋蔥         1個
( y( k1 w) ?2 T5.39.217.76馬鈴薯         1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c6 Q/ Q8 S- @# b7 H
紅甜椒         1/2個
; \8 p' t6 W4 z2 i/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青椒         1/2個5.39.217.766 z3 T; M; u4 ~! p! V
蒜頭         25g5.39.217.76. X5 A$ @  U" d+ ?
西芹         50g
* a2 l5 y' o  z" H+ b' q4 o3 R+ Z1 i紅蘿蔔         50g
, b4 U( g/ ~2 R( F( ^( C/ |8 o4 T& y紅蕃茄         1個
( H6 |# f& v5 Q& [) Z5.39.217.76低筋麵粉         10g% Z' X4 ]2 f! I4 [! z8 L. }
B.奶油         60g
9 |* o: R8 d# a; K6 k( S7 {月桂葉         2片# K$ T! q& L8 B
牛高湯         1500c.c
. b4 d; e. \  W: M, C/ u5 n: ~5.39.217.76C.紅酒         150c.c
9 p& M( _( A0 \& k5.39.217.76
2 h/ h; H4 p1 i" a2 V" J1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調 味 料】
+ E! k, ~* E9 ?6 m( V2 C咖哩粉         35g
7 F* i& [3 i/ j' s+ `5 Z+ wtvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒粗粉         適量
4 v# c, V. U% H鹽         適量
2 b" U1 V  e# O! V& x' I' ?$ K1 atvb now,tvbnow,bttvb糖         適量
4 E) w$ {+ F& l, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?' j  z: j( P7 Y& e1 s+ w
【做　 法】
) J* P  V+ F( j& d) f- t1.牛臀肉切大塊,於表層均勻沾裹低筋麵粉；洋蔥、馬鈴薯、青紅椒切大塊；蒜頭、西芹、紅蘿蔔、蕃茄切碎備用。+ v. }8 t. k  I: ~( B2 [$ i
2.熱鍋，以 30g奶油用小火炒香月桂葉，放入作法1的牛肉塊及鹽、黑胡椒粗粉、糖拌炒約3～5分鐘至牛肉上色後，加入牛高湯繼續燉煮約45分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 p+ K& \- W8 p' O: Q9 r, {
3.另取一鍋，放入30g奶油以中火炒香洋蔥塊、蒜頭碎、西芹碎、紅蘿蔔碎、蕃茄碎、馬鈴薯塊，再放入咖哩粉繼續拌炒至香味出來。5.39.217.76: u7 A7 C  D: z1 U4 y+ [" Y
4.將作法2的材料放入作法3的鍋中，加入紅酒以小火煮約50分鐘即可。

BeiDouChef

$ o: j: H/ j& j9 g6 C4 l8 E7 Y. otvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒牛排
  Z& c% {% W6 Q公仔箱論壇【材　 料】
& @# m) S# w# r. H7 [7 P菲力牛排         2塊
  N+ j  p  {% Z& n公仔箱論壇沙拉油         30㏄
7 [7 V  _/ J. w2 G9 T2 _  vtvb now,tvbnow,bttvb太白粉水         10㏄5.39.217.76+ \: F- C5 I0 n; p+ A

( T, w2 L" {3 v' Q4 k) }# u公仔箱論壇【調 味 料】公仔箱論壇6 L" b5 E3 n/ D& c
蕃茄醬         15gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m) O; c6 s. S/ K  I8 B
梅林辣醬油         15g
2 u* X" y- U9 n' d# Qtvb now,tvbnow,bttvb糖         10g
+ v# ~" Z) @: w3 t; i/ E公仔箱論壇蒜末         10g公仔箱論壇0 L) m! j: W  {$ U& J6 G  P
洋蔥絲         100g! M! l, P$ G; w' T3 V5 V2 l" r6 |

5 {+ S) i2 _4 v( V【醃　 料】
+ t1 D$ _. s. y, \/ q3 s1 |5.39.217.76水         30㏄
% }( d1 Q- j8 @- U5.39.217.76醬油         30㏄
$ }8 r, x# v; H8 ~1 Qtvb now,tvbnow,bttvb油         15㏄" A7 t' b% z# ]
粗黑胡椒粉         15g
5 s$ s2 w5 |+ ^/ g7 ^# }月桂葉         1片$ d' G5 @. Z( ?$ I* S
洋蔥絲         50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r; i5 n0 p1 A& `' M; f0 L

2 z2 r: B) x, k- @4 @5.39.217.76【做　 法】
& ~; y- J$ C. |4 ]5 G5.39.217.76微波爐作法：
* ^9 H9 d( W: K! B  X1.菲力牛排以醃料醃10分鐘。公仔箱論壇2 L9 E. ?2 G8 e! T; m
2.微波容器中加入沙拉油，用強微波加熱1分鐘，放入醃好的牛肉強微波加熱2分鐘，翻面再強微波加熱2分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb: w5 ~& N9 Z: @2 @- M& E/ d( J4 ]
3.另取一微波容器，加入調味料拌勻，用強微波加熱3分鐘，再加入太白粉水勾欠以強微波加熱2分鐘後，淋在牛排上即可。
' F7 S$ E0 D9 E' z& X4 w0 U2 G電磁爐作法：tvb now,tvbnow,bttvb5 T: A' i, k0 f8 I# K& _5 I
1.菲力牛排以醃料醃10分鐘。公仔箱論壇5 j' A4 p3 r1 j" d4 ~
2.平底鍋加熱後加入沙拉油，放入醃好的牛肉弱火加熱4分鐘，翻面再加熱5分鐘。1 Q8 Z8 z( S- p( j; M
3.將調味料及太白粉水拌勻後，以強火加熱3分鐘，淋在牛排上即可。

BeiDouChef

4 e+ t) ^3 W! S* ?- z, q7 @9 z0 Jtvb now,tvbnow,bttvb迷迭香羊小排
( d/ h7 n/ a' Y【材　 料】
' D+ H2 l- w. |: x0 j  x新鮮迷迭香         2枝
/ p8 W& X6 p: |1 U+ n公仔箱論壇羊小排         3片* G2 U' D- `- S. n& z3 Z& `
黑胡椒         少許tvb now,tvbnow,bttvb$ M% }0 j3 o$ _3 D3 @! n0 o! I* ?
鹽         少許# A* a) f5 R8 R5 y1 K* ?) s

5 t( [# I5 C7 r【調 味 料】
7 x' u7 [5 ]$ I! n2 h& C" f3 @. ^6 a香草高湯         2大匙
) `5 _' W  q. ?5 j1 c2 v5.39.217.76紅酒醬汁         3大匙5.39.217.76! E4 e, n: h7 T+ y
紅酒         2大匙tvb now,tvbnow,bttvb( Q& y9 t" u# x- h& T
薄荷葉         6~7片
1 f( i* N; r* j0 N6 g5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb7 B- v, C3 e1 W
【做　 法】
5 @4 Z; S3 W& ~$ v+ S+ X! L' z5.39.217.761.將迷迭香去梗，只留葉子；羊小排用迷迭香葉、黑胡椒及鹽抓醃3分鐘後，用大火將雙面略煎鎖住肉汁，再放入烤箱依個人喜好烤至適當的熟度。
" e- Y0 k% A$ E公仔箱論壇2.將香草高湯、紅酒醬汁、紅酒及切碎的薄荷葉一同放入煎羊小排的餘油中，以小火熬至香味飄出即可熄火，淋在烤好的羊小排上即可。8 G5 K% j$ _- \4 |3 C
【備　註】
& Y" T1 s7 c$ k) R; w3 p6 k: Z紅酒醬汁的作法是將300公克蒜頭、1800公克牛骨(或牛筋)、4個洋蔥(全部切成絲)、1根紅蘿蔔(切成塊狀)、4枝西洋芹及適量的黑、白胡椒粒一起放入烤箱以180℃烤30分鐘後，倒入大鍋中並加入1瓶紅酒、1束百里香、6片月桂葉一起用小火熬煮12小時，再放入1罐蕃茄糊(需先用小火炒至焦黑，才能讓整鍋湯汁變成漂亮的咖啡紅色)，繼續熬煮24小時後將所有材料濾出，保留湯汁即可。