BeiDouChef

" ?* o$ Y- P2 A9 Q1 Z" `9 R公仔箱論壇蒸義式鱸魚捲; Y9 ^1 n* t* V' N
【材　 料】
6 Q, f7 _9 k: T4 Y$ ?, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱸魚菲力肉片         2片
3 k. I7 T) a) g2 E! ?# I公仔箱論壇九層塔         少許
, [  p; j/ {9 d  u' o) {公仔箱論壇義式塔香醃醬：
. y- o/ g4 g$ G6 E$ n鹽         1/4小匙tvb now,tvbnow,bttvb# Y! Z8 ?/ _, l1 P( h/ e* |
蒜末         1/4小匙( b/ Y2 |3 t  U$ z& N
九層塔末         1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y  H! k! @! F0 ^4 d! _
橄欖油         1小匙- I$ x; Y8 Y# R
洋蔥末         1/4小匙
: \" V% x# ~) k1 ?/ H. A- C義式香料         1/4小匙
2 U* |8 d$ [+ F( `- a" O
( X. A" a3 H0 I2 F- y, @【做　 法】公仔箱論壇5 o6 f: x% V  p& f: T' {. R
1.義式塔香醃醬的所有材料混合均勻備用。
8 Z1 k  ~' W# b2.將鱸魚菲力肉片洗淨，切交叉斜刀備用。tvb now,tvbnow,bttvb; t! L5 E! R4 }+ H$ f% b: A/ M
3.將作法2的鱸魚菲力肉片抹上作法1的義式塔香醃醬醃約10分鐘備用。
& ?& N! g5 J+ l% |; n' m2 r4.將作法3的鱸魚菲力肉片捲成球狀，放入蒸籠中以大火蒸約3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k, Y3 t+ a0 Z$ @9 Z% v
5.取出鱸魚菲力肉片盛盤，放上九層塔裝飾即可。

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5.39.217.76& h; ^  ^- `5 M% l% U5 r
檸檬胡椒菲力牛排tvb now,tvbnow,bttvb: D0 h- ]( N! C
【材　 料】& F1 z3 ]5 L$ s. S3 E
菲力牛肉         200公克
& y! G$ }! }/ g% [7 Q5.39.217.76聖女小蕃茄         6粒5.39.217.76* Z! H& y9 b! T5 s1 u% M; R
熟蘆筍         1支公仔箱論壇% E& d$ p' U8 s' R' ^

. E" p# W% @2 L: w3 c+ A9 k% I【調 味 料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j8 ]& }2 H* }" e; ^+ J" x9 @
海鹽         10公克' A$ E( C/ P2 A% k9 f3 T& q
檸檬胡椒         1大匙( r; \& s. \! o+ [" d- m) @

4 W0 {5 S, L& a4 X, Y1 s. O【做　 法】
& ]9 @" a$ Z/ ?" j: O+ a' I+ C5.39.217.761.聖女小蕃茄對切；所有調味料拌勻，備用。
9 y+ A; ~( \0 }2 N% f+ r, B+ ]tvb now,tvbnow,bttvb2.將作法1的調味料冷鍋放入美國帕路亞七層鋼平底鍋中，再開小火放入菲力牛肉，煎約6分熟後取出。
/ c0 J. s& k$ a; p, g& _8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.擺盤時放上作法1的聖女小蕃茄和熟蘆筍即可。

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5.39.217.767 K4 y# x" [/ w9 `  J& \
法式橙汁鴨胸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K. [, g! x% q
【材　 料】tvb now,tvbnow,bttvb4 Y( V7 t* A8 k( p' Z- i
鴨胸         200公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w$ S1 H5 Y0 r- b
柳丁片         10片公仔箱論壇/ a$ e0 N0 ?2 d+ R% `( k' p- a# g

. ?1 o, r5 p& n/ C* i1 q【調 味 料】
6 C5 j4 X. g, j; ]糖         1/2小匙
! {% H/ l% [- ?3 t# n柳橙汁         2大匙
/ ^6 W% J( S  E6 t- }5.39.217.76公仔箱論壇" J! N6 J" D0 ]- s& r
【做　 法】
& f; g6 ]% }1 F( o0 `. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.在鴨胸皮面上切交叉斜刀勿切斷，備用。
9 A8 W2 A7 q+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.熱鍋後，將作法1的鴨胸皮面朝鍋面，放入美國帕路亞七層鋼平底鍋中，以小火煎至金黃色後，翻面煎熟，起鍋切成片狀擺盤。
7 N  \& e: i4 q2 b' {9 ^  U3.冷鍋，將所有調味料和柳丁片加入美國帕路亞七層鋼單把小湯鍋中，以小火煮至濃稠後，淋上作法2的鴨胸肉片上和柳丁片交疊擺盤即可。

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3 Q0 h' s  L# Z8 w  x迷迭香羊小排TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e6 ^( r0 V5 M* |! A- E- L1 L
【材　 料】公仔箱論壇0 l1 j! p$ Y, W7 [5 [0 s( E
新鮮迷迭香         2枝tvb now,tvbnow,bttvb+ t1 n. ?' U: B* o( Q# A
羊小排         3片
+ u" l' z4 w! O% D' |黑胡椒         少許. J8 S# e4 M7 [& B4 Z
鹽         少許
+ _5 a+ S( e- `" |公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U9 e+ g9 [# y6 o9 d' v
【調 味 料】
# D' J% K2 |0 \) K, x* D# g- l0 N5.39.217.76香草高湯         2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n1 G- |& Z- j  ~& w8 W, t3 B/ g
紅酒醬汁         3大匙
& r4 t; \9 ^2 X  }9 V- d公仔箱論壇紅酒         2大匙) j+ t% }% A* n2 F
薄荷葉         6~7片
% I5 |! V5 ]" w9 S9 R5.39.217.76- M# C; n# m/ f: B, Z
新鮮迷迭香         2枝
6 U: o+ b  _- i1 c4 l# s( O公仔箱論壇羊小排         3片0 N/ d% Z& l+ ?
黑胡椒         少許
( v' q) A& X9 @% V  y鹽         少許公仔箱論壇0 G$ d1 z4 ^/ q) n+ u
【調 味 料】
4 Z8 E, b, q4 r, ~8 S公仔箱論壇香草高湯         2大匙tvb now,tvbnow,bttvb3 J0 N3 R0 l& b; R
紅酒醬汁         3大匙
  D' d& b- z2 E, H: w% m! A5 E$ P$ L紅酒         2大匙
0 a& \2 T. {- z+ \6 E公仔箱論壇薄荷葉         6~7片
+ ?% P1 |. i* j2 I  Itvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76) U" f, ?0 c$ f4 ~, d3 l: l  R1 `
       
5 h8 u# k. J0 d, w公仔箱論壇【做　 法】
6 i% W, i/ A3 M公仔箱論壇1.將迷迭香去梗，只留葉子；羊小排用迷迭香葉、黑胡椒及鹽抓醃3分鐘後，用大火將雙面略煎鎖住肉汁，再放入烤箱依個人喜好烤至適當的熟度。/ _- u4 _7 ?  |  e& V
2.將香草高湯、紅酒醬汁、紅酒及切碎的薄荷葉一同放入煎羊小排的餘油中，以小火熬至香味飄出即可熄火，淋在烤好的羊小排上即可。* j8 g8 L3 H1 U* D7 q
【備　註】# U* Y/ P' X- S$ _+ m
紅酒醬汁的作法是將300公克蒜頭、1800公克牛骨(或牛筋)、4個洋蔥(全部切成絲)、1根紅蘿蔔(切成塊狀)、4枝西洋芹及適量的黑、白胡椒粒一起放入烤箱以180℃烤30分鐘後，倒入大鍋中並加入1瓶紅酒、1束百里香、6片月桂葉一起用小火熬煮12小時，再放入1罐蕃茄糊(需先用小火炒至焦黑，才能讓整鍋湯汁變成漂亮的咖啡紅色)，繼續熬煮24小時後將所有材料濾出，保留湯汁即可。

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4 p1 D, x& @5 R1 Q* I沙朗牛排佐山藥胡椒汁0 a* I' ~3 P8 L
【材　 料】
, I: t8 y) g5 s! g+ a* f$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙朗牛肉         80公克公仔箱論壇4 j- Z3 W+ k" d# H6 E  E
山藥丁         40公克
8 M' l7 M9 r6 ~2 G5 {8 E公仔箱論壇鮮奶         40cc
/ u3 H9 B0 Q3 e: a5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  R  I: Q: F' `; f+ G
【調 味 料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j7 |0 A8 U+ \+ {
七彩胡椒碎         1小匙' X9 j& W4 a# ~& c" r
紅酒         10cc
8 ]; {8 e, I- _! x0 i( @( z3 J# v  E+ P
【做　 法】
! i- z0 s6 \& S3 m1.冷鍋，將七彩胡椒碎放入美國帕路亞七層鋼平底鍋中，以小火炒香。公仔箱論壇& N) M! d# d- s" G! F
2.再加入山藥丁、鮮奶、紅酒，蓋上鍋蓋以小火熬煮至濃稠即為醬汁。
: G+ B- O% g8 k6 A$ E3.將沙朗牛肉放入美國帕路亞七層鋼平底鍋中，以小火煎約2分鐘，翻面蓋上鍋蓋，再煎2分鐘取出盛盤。5.39.217.763 c- ]' J' a2 D5 }* X
4.再佐以作法1的醬汁即可。

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0 ]% l0 m% r0 _+ M, f公仔箱論壇迷迭香草羊排, d& S1 o$ Q/ F$ f
【材　 料】
7 n5 P& L# E7 [4 v羊排         3支5.39.217.763 X$ Q9 Y* Z$ G5 i8 o' j

5 u8 m! e  J+ c0 g9 O9 o; h【調 味 料】tvb now,tvbnow,bttvb  ?, }/ U* A5 [& d+ n
迷迭香         1小匙5.39.217.764 A/ |0 d0 W! y& A) u) B) S
薄荷醬         1大匙
% A3 Z+ Y; g" g) F8 M0 @0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( \' \8 O- z4 y  f【做　 法】
& S* U6 c: s! q" z0 X. W1.將羊排撒上迷迭香草，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c, E4 e0 B9 ~4 w
2.熱鍋後，將羊排放入美國帕路亞七層鋼平底鍋中，以小火雙面煎熟。( L/ i5 ]; K: P0 \7 @- t
3.取出羊排擺盤再搭配市售薄荷醬即可。

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4 g) \1 V7 \4 N' |公仔箱論壇奶油乳酪汁煎大明蝦裹蝦醬
$ e/ J* p: x$ s5.39.217.76【材　 料】1 e7 u- S5 q. v4 {5 V9 O
大明蝦         3尾5.39.217.76% p4 N0 ^6 T" h+ u0 e& B, b  H
小蝦子         數尾公仔箱論壇  e! M" |1 M5 w0 v; M# r
番紅花         少許公仔箱論壇3 D' r0 w+ E# ?9 _% Q1 b5 ]
白酒         適量
, x/ U2 Z* l. L9 @; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬自拉起司         適量+ t- r+ e+ r. n$ d( S! ], V
鮮奶油         適量公仔箱論壇& k3 g  ~- g. o( N: g3 @, R" s7 F
蒜泥         少許
3 d4 o  u- d  TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         少許5 P$ H& E4 x) S
胡椒         少許& b5 W; M' Q" s3 {  P
tvb now,tvbnow,bttvb& d* q; L8 ]2 S) L
【做　 法】
6 M1 e6 g, K9 z& @& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.大明蝦去殼留尾捲成一圈。
7 q9 E" z& h/ e9 |# W' }2.將小蝦子打成泥醬，以鹽及胡椒略調味後再加入番紅花，使其稍帶黃色，然後擠在作法1的蝦捲內，淋些許白酒入375℃烤箱用下層火烤熟。& @1 Y6 j5 N6 c6 b6 ]0 e, M
3.馬自拉起司低溫隔水加熱融化後，加入鮮奶油、蒜泥調勻成起司醬汁，淋在出爐的作法2明蝦上即可。

BeiDouChef

5.39.217.76  l* n& v# y1 ]# p/ u2 L
起司焗龍蝦5.39.217.768 A+ [5 ^6 }" `/ [/ O# E, e
【材　 料】( k/ c, K( r4 {5 [0 x" B
新鮮活龍蝦         半尾( h& B7 Q( b- a9 ~4 R! n0 [! Y
蘑菇         3~5個
( z  B( k* S. C洋蔥         　1/4個# W# j- E$ L! D3 |
牛油         　少許( W% [- Q9 S. w! I# F$ L
麵粉         　少許公仔箱論壇# U, V7 I( ]& H9 K' z% f
鮮奶油　         2大匙$ D7 Z  K2 ?- _$ D9 m9 k3 M% L3 E
Fontina起司         約5片
# I* \  ]3 k! J5 f公仔箱論壇( t% j1 X% [3 t( }/ r
【做　 法】
  Y9 r- l0 `; \" Ztvb now,tvbnow,bttvb1.將新鮮活龍蝦先汆燙至六分熟，剖開將龍蝦肉挖出來切丁，殼留著備用。# g( s* \$ S0 A7 {+ w9 J! [9 T/ W
2.蘑菇切丁、洋蔥切小碎，以牛油炒香，再加入鮮奶油、麵粉、Fontina起司炒至黏稠，然後將龍蝦丁加入混合，炒至龍蝦肉八分熟後起鍋，放入龍蝦殼中，上面放上刨片的Fontina起司，再放入250℃烤箱烤至起司融化呈金黃色即可。

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起司帝王蟹
; i- [) h. R' U7 t0 s* P5.39.217.76【材　 料】% V) c0 _8 R3 x) C+ W) k& d
帝王蟹         1隻% s* R& `6 I9 O
起司         250公克
6 C+ u3 m- q! u3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒鹽         少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X; V( t4 ]# i* X! h7 p9 p

" }  U" }& Z3 M2 t【做　 法】
; `7 D0 j- J' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.帝王蟹剝開後，將腳、鉗等部位上面的殼切掉，身體再分切成6塊擺入烤盤中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T: D7 p/ F1 P. z  f/ a
2.在作法1的帝王蟹上面灑上起司，再放入烤箱中以溫度170~180℃烤約12~15分鐘即可

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5.39.217.76; [3 H6 H6 W' t& I4 O
菲力牛排
+ l* j( r1 p* o# r2 z4 p【材　 料】
3 R9 S" w7 O" m6 P# J3 s公仔箱論壇菲力牛排         1塊. `5 e; m' k' C" I6 d$ o& G
蘆筍         2支TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M$ a; O9 k& ~& R9 E: o3 ?8 Q
紅蘿蔔         2條
& [+ ^+ R+ y8 |; O9 dtvb now,tvbnow,bttvb玉米筍         2支
' J5 [; l+ N7 X0 i公仔箱論壇韭菜花         2條tvb now,tvbnow,bttvb+ k% Z- x! [& V9 I/ T, O
蔥         1/2支0 ^; g/ ?, g  N- [
蒜頭         1粒
& t* p4 \, q/ {1 X  Q公仔箱論壇紅蔥頭         1粒
8 y' ]" f2 Y8 s% B公仔箱論壇辣椒         1/2支TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O7 H/ D  ?* M5 J% N
高湯         100㏄
) ^; l$ W. q- g1 v" m  P/ v奶油         適量公仔箱論壇. R1 V( x4 a) l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c$ p9 Q. s' |. [6 C
【調 味 料】
3 A- `. {& p' n# q- Z沙茶醬         2大匙
" O  {5 x0 ]1 v. q胡椒粉         少許
2 ^+ J& d/ u, T( W8 h. u3 }' p  f+ I鹽         少許tvb now,tvbnow,bttvb9 q0 m5 n2 Q( C. r- E5 x; N+ p, x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M4 P: E5 l2 F  B' F
【做　 法】
6 c  f1 Y; R5 Gtvb now,tvbnow,bttvb1.菲力牛排洗淨去除油筋、修整外型後以蔥綁好，以沙茶醬、高湯、胡椒粉、鹽醃約20分鐘。3 L1 N9 I+ m1 f9 r+ t
2.紅蘿蔔洗淨去皮、切成小塊，蘆筍洗淨切段，玉米筍、鴻禧菇洗淨，放入沸水中汆燙至熟，撈起擺盤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }5 L! k5 A& W& n' H) Q! G
3.熱一鍋，放一小塊奶油燒熱後，將作法1的菲力牛排放入鍋中，以小火煎至兩面約三分熟。
/ |6 s/ ?+ P! n. Y3 d4.將作法4的菲力牛排放入200℃的烤箱，烤約三分鐘至牛排呈七分熟，即可取出擺至作法2的盤中。公仔箱論壇) f& A/ S/ ^( S# N
5.蒜頭洗淨切末，紅蔥頭洗淨切末，蔥洗淨切花；另熱一油鍋，放入蒜末、紅蔥頭、蔥花、沙茶醬爆香，再加入高湯煮沸後以太白粉水勾芡至濃稠狀，淋在作法4的牛排上即可。

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麥年魚排佐酪梨醬汁tvb now,tvbnow,bttvb% x  F7 e+ y) C1 d+ T. d
【材　 料】
' ?3 m8 N8 g* e' otvb now,tvbnow,bttvb新鮮鯛魚         1片公仔箱論壇( K5 a$ ^' _5 G# k
酪梨         1/4個
" A4 e. u1 P) N5 N5 H$ ~) Q+ E洋蔥末         1/2大匙5.39.217.767 u2 M1 l2 E; V) T) ]( G
蒜末         1小匙
- \* D, j; l; p8 {雞蛋液         1個
& ?, o6 |' R' c5 q公仔箱論壇
! a5 G% w) {3 \6 b2 o6 {【調 味 料】
+ V/ }8 ]) h& I8 O. q# K9 GA.檸檬汁         25ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q  m1 }/ D7 p2 x% a% H8 S9 T
糖         適量tvb now,tvbnow,bttvb* C; V6 m0 m! F, N# G! V" a
水         適量tvb now,tvbnow,bttvb: d$ G0 P' R3 U6 _/ `, I
B.百里香         適量" \/ g+ V; G) x/ ?
檸檬汁         1/2小匙
* }+ X& L( f4 y$ ^( I8 C公仔箱論壇白酒         20cc
/ D" z3 G( R: p5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。披薩草         1/8小匙
; u6 |% z2 T9 }! x" ^5.39.217.76芥末粉         1/2小匙
; c) o  c4 o& e4 I$ Y: `5 C黑胡椒粗粉         適量
  l5 O" ~+ v4 }* o- T, M6 l! q5.39.217.76鹽         適量5.39.217.76  ^2 U" t* R1 k3 b; e5 Q
糖         適量tvb now,tvbnow,bttvb* \. c8 c! X# F5 I% I2 N1 {
C.低筋麵粉         1大匙
. ^( Y2 P9 _* O0 S- z7 T# z3 O3 O# L公仔箱論壇奶油         40gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^9 R8 X3 ^, X! P9 h

9 u, z+ {: S3 B% A- P2 N. e5 x5 otvb now,tvbnow,bttvb【做　 法】
. u- H6 t& S3 }$ U  L. H1 x" j1.酪梨洗淨後去皮、果核備用。
0 o, n  C( A- l. S: L$ x公仔箱論壇2.以湯匙刮除作法1酪梨果肉內面褐色的皮膜後備用。
8 h$ G6 v5 j) _. {2 H' C6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法2處理好的酪梨切成薄片備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q4 |7 u/ a: X4 @: N9 N5 s7 C0 Q
4.酪梨片放入果汁機中加入調味料A打成泥。
. W" J- a( Z. P6 h0 z% a0 S  d5.39.217.765.取一湯鍋，倒入作法4打好的酪梨果泥煮開，即成酪梨醬汁。5.39.217.76" T. ]3 O) b& u9 K
6.鯛魚肉洗淨切成長方形，以洋蔥末、蒜末及調味料B抹勻後醃漬約10分鐘備用。
4 y. r9 n  c  O3 x, D; D5 _公仔箱論壇7.將作法6醃漬好的魚肉依序均勻沾上雞蛋液及低筋麵粉。5.39.217.764 V; z; h& P, Y# E) i; V& b
8.取一平底鍋，放入奶油，並以中小火加熱融化，再放入作法7沾粉的魚肉，煎至其表面呈金黃色後盛盤。
, \6 E4 e4 U3 m2 L3 P/ p4 F公仔箱論壇9.作法8煎好的魚肉瀝掉多餘的油分，再放入烤箱以180℃烤約5分鐘即可取出，再淋上作法5的酪梨醬汁即可。

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火烤雞腿佐香橙醬汁5.39.217.76% G; D. R0 H0 j8 d& E1 I4 e( S2 E
【材　 料】5.39.217.761 c$ _: \' L% }' d: S
去骨雞腿         1隻5.39.217.768 R$ I. B, Y0 M) R$ c! s1 r6 y
柳橙         4個
, A8 a1 {5 I$ e+ V3 L" Ktvb now,tvbnow,bttvb
' G1 @) i' q7 d1 N: W$ F【調 味 料】5.39.217.76. l4 n" {# T* k1 V& o( K
A.白酒         1大匙tvb now,tvbnow,bttvb9 ]6 R+ u3 R& Y( H7 z- D
百里香         1/4小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B. b4 ?- F/ Q! B3 D$ d5 T
醬油         2大匙
; r5 x+ g" G7 ytvb now,tvbnow,bttvb鹽         適量
- f/ b) W+ Z/ gtvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒粗粉         適量5.39.217.760 j) i" w' _! l
B.橄欖油         3大匙tvb now,tvbnow,bttvb  I& R% u8 M! A" ?& M, I1 ]5 Z1 T
低筋麵粉         適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `, {6 _  ]  w4 M- U
細砂糖         1大匙  h6 ^8 Z4 r7 {8 Z
C.玉米粉         1小匙tvb now,tvbnow,bttvb; a- ^2 n8 ^! j' @
水         2大匙
$ _# }/ Y* }  ^% l* V' v$ V! u  {8 J1 u+ v0 |3 ^5 ^# L) V
【做　 法】5.39.217.764 I" b* b. O3 b5 V% F) a1 a! K
1.雞腿洗淨後瀝乾水份備用。
$ Y; r+ O- V& i" Q2.將作法1的雞腿以調味料A抹勻，並放置醃漬約10分鐘備用。
7 y+ ]& u; Q1 O/ `- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.取作法2醃好的雞腿，將其表面均勻沾裹上一層低筋麵粉備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w7 |$ P" ~  t: b4 c2 g
4.取一平底鍋，倒入橄欖油，以中小火加熱，再放入作法3沾好粉的雞腿肉，將其煎至表面呈金黃色盛盤。
; {1 w& _" U3 R0 S$ G; X公仔箱論壇5.將作法4煎好的雞腿瀝掉多餘的油分，再放入烤箱以180℃烤約6分鐘備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x4 o0 h/ }/ A  Z7 `4 E+ O
6.柳橙洗淨後榨成汁備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ q9 i- W# V9 D! M5 t; x
7.取一平底鍋，將作法6榨好的柳橙汁倒入鍋中，加入細砂糖後煮開。
0 m5 l+ z, P! T4 {! z$ }( A5.39.217.768.於作法7的鍋中加入調勻的調味料C，加以芶芡後即成香橙醬汁備用。
! H0 S+ p( k7 I. S3 ]9 b( n9.將作法5烤好的雞腿取出，切成片盛盤，淋上作法8的香橙醬汁即可。

BeiDouChef

: p$ |+ H2 W  x! s' @( p& Z7 g0 q5.39.217.76咖哩紅酒燉肉
, S2 j& A5 ^2 R$ M( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　 料】+ T) T& j, \. j* n; Z& F# ?
A.牛臀肉         400g
4 R2 ]/ o1 ]/ G% w4 A: c5.39.217.76洋蔥         1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]4 Q* u# N- G. P9 |: z/ I0 N- _
馬鈴薯         1個tvb now,tvbnow,bttvb9 c- z! z) B' u3 @1 O8 |9 @$ `1 U
紅甜椒         1/2個
7 y! B/ z, z6 _8 d( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青椒         1/2個5.39.217.766 U" L% f( v3 I8 [5 B
蒜頭         25g
6 @  P( ?8 ^; }5.39.217.76西芹         50g
" @+ ~+ e. R" N5 _% [5.39.217.76紅蘿蔔         50g
4 n) i* U$ Z, l; d) y# v; g+ c* U; ]5.39.217.76紅蕃茄         1個
- M7 f3 J6 \7 O' `tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉         10g
8 K5 n- ^/ e% ~6 i2 X2 _* l! I5 C( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.奶油         60g* i8 g5 O- N( ~
月桂葉         2片公仔箱論壇/ S! M9 e2 g7 u8 X: s; I  q
牛高湯         1500c.c
8 q3 c3 ?' v5 z: R  W8 zC.紅酒         150c.c
- B5 m/ B% _7 K+ ?# Y5 d
$ V. N/ q5 q3 M6 r$ M2 }: P! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調 味 料】) U( R3 O% s! f  M' M
咖哩粉         35g
  p' n7 b6 y1 Z, ~% C7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑胡椒粗粉         適量
9 G: I, V( U) b" ~0 K* C5 B鹽         適量
. v3 e% A/ B: @& \- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖         適量3 ?6 Z1 C% n8 \4 Z1 N1 w2 e

6 A9 w/ t# ]& W/ N" A7 L* W" P【做　 法】
) U7 R# O/ \# X: B: F9 k5.39.217.761.牛臀肉切大塊,於表層均勻沾裹低筋麵粉；洋蔥、馬鈴薯、青紅椒切大塊；蒜頭、西芹、紅蘿蔔、蕃茄切碎備用。公仔箱論壇: x9 s" g; Z6 p; P% f5 X0 r2 [+ V  |
2.熱鍋，以 30g奶油用小火炒香月桂葉，放入作法1的牛肉塊及鹽、黑胡椒粗粉、糖拌炒約3～5分鐘至牛肉上色後，加入牛高湯繼續燉煮約45分鐘備用。- P( U  a" v. O0 _2 u
3.另取一鍋，放入30g奶油以中火炒香洋蔥塊、蒜頭碎、西芹碎、紅蘿蔔碎、蕃茄碎、馬鈴薯塊，再放入咖哩粉繼續拌炒至香味出來。
- \3 {) S: K  t4 f/ `2 U# R5 H8 }3 r4.將作法2的材料放入作法3的鍋中，加入紅酒以小火煮約50分鐘即可。

BeiDouChef

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黑胡椒牛排
9 `, \6 w7 j# F/ c- Q4 I5.39.217.76【材　 料】4 a: Z. R% [7 s+ b8 a
菲力牛排         2塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l6 I; D& c7 J: z3 k& I
沙拉油         30㏄! `/ @3 }) ]. n3 ]* G+ m
太白粉水         10㏄5.39.217.76& k$ v  [* _; \& Q* f* y

$ B1 O9 M. [$ G; l8 b9 X1 J* d7 Stvb now,tvbnow,bttvb【調 味 料】5.39.217.76" A6 F' z5 X" R4 y& R/ Y' [6 w- c# K; J
蕃茄醬         15g
; p- R' t8 L/ X  G$ m1 Gtvb now,tvbnow,bttvb梅林辣醬油         15g
; p; m7 N) R3 }7 d. Qtvb now,tvbnow,bttvb糖         10g; _  X; Z) l! M* B. P1 r0 x
蒜末         10g
7 Y7 b/ J2 t9 k" w) j6 f5.39.217.76洋蔥絲         100g
3 }/ K8 D" W( j4 W# o/ l公仔箱論壇) V3 y7 @3 ?& \1 U4 J1 M, W( k
【醃　 料】
; V4 k7 Y3 {( I. Y2 s# ytvb now,tvbnow,bttvb水         30㏄3 P$ \' U/ L* ?, K/ c1 N5 C, B
醬油         30㏄tvb now,tvbnow,bttvb6 N/ Y7 h- _; g4 Z" T6 w
油         15㏄
* [" C5 q- m2 {: q. P2 k* K粗黑胡椒粉         15g, C8 Z; b  i3 r* {
月桂葉         1片tvb now,tvbnow,bttvb: ^1 T0 d4 |" g
洋蔥絲         50g5.39.217.76  V4 J$ R( c: D" B0 y( f4 Q

7 ~! Q" o1 Z2 G- J( Wtvb now,tvbnow,bttvb【做　 法】2 `8 o# T6 @) W7 I: h( y0 K
微波爐作法：# }, e0 @# D8 N: B* X! m" m+ ~
1.菲力牛排以醃料醃10分鐘。公仔箱論壇7 E3 |5 I5 l3 B% n( n
2.微波容器中加入沙拉油，用強微波加熱1分鐘，放入醃好的牛肉強微波加熱2分鐘，翻面再強微波加熱2分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb! r- R0 \) Y. [" o
3.另取一微波容器，加入調味料拌勻，用強微波加熱3分鐘，再加入太白粉水勾欠以強微波加熱2分鐘後，淋在牛排上即可。
* t# N  ~: T: y9 v& ?+ i" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。電磁爐作法：
& n- s* N9 Q, G  f6 F1.菲力牛排以醃料醃10分鐘。
9 V3 u' v+ K3 Q2.平底鍋加熱後加入沙拉油，放入醃好的牛肉弱火加熱4分鐘，翻面再加熱5分鐘。
! ?* \, u; v0 F- Wtvb now,tvbnow,bttvb3.將調味料及太白粉水拌勻後，以強火加熱3分鐘，淋在牛排上即可。

BeiDouChef

* k0 d  G) U' P; N3 ]
迷迭香羊小排
: `! c+ E3 z; l: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　 料】公仔箱論壇$ L9 |. T- Z0 \  Z) y0 q
新鮮迷迭香         2枝% \/ Q6 O% ~; [. |. z/ i1 R
羊小排         3片tvb now,tvbnow,bttvb  J, o8 O( L) E) C; E5 \5 n
黑胡椒         少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D7 x1 ~! R* e- Y4 e, l
鹽         少許
# Y7 r  M& ~- a8 p" W4 l7 S8 [5.39.217.76公仔箱論壇- k) e2 A: ~5 b: g' F" B
【調 味 料】* }% z9 T0 @/ k. A5 ~0 J
香草高湯         2大匙6 U( ^- M* K0 x5 o( g$ p8 I, k
紅酒醬汁         3大匙
, x# t( r0 i7 f3 [+ Q) E2 ^  z: o5.39.217.76紅酒         2大匙
/ R! @# \8 P, E; w/ p) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薄荷葉         6~7片% ?9 N$ }5 d, g

/ X0 p$ I( ]* A) |. r/ W9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　 法】
0 c% Y$ m6 P$ @9 R/ F7 H7 o5.39.217.761.將迷迭香去梗，只留葉子；羊小排用迷迭香葉、黑胡椒及鹽抓醃3分鐘後，用大火將雙面略煎鎖住肉汁，再放入烤箱依個人喜好烤至適當的熟度。5.39.217.76# k' c+ F: u, ~- F
2.將香草高湯、紅酒醬汁、紅酒及切碎的薄荷葉一同放入煎羊小排的餘油中，以小火熬至香味飄出即可熄火，淋在烤好的羊小排上即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N/ h. V; n! c
【備　註】
7 |7 o( d/ ^' x* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅酒醬汁的作法是將300公克蒜頭、1800公克牛骨(或牛筋)、4個洋蔥(全部切成絲)、1根紅蘿蔔(切成塊狀)、4枝西洋芹及適量的黑、白胡椒粒一起放入烤箱以180℃烤30分鐘後，倒入大鍋中並加入1瓶紅酒、1束百里香、6片月桂葉一起用小火熬煮12小時，再放入1罐蕃茄糊(需先用小火炒至焦黑，才能讓整鍋湯汁變成漂亮的咖啡紅色)，繼續熬煮24小時後將所有材料濾出，保留湯汁即可。