BeiDouChef

5 k( g# m# \4 H: s  _& O3 |6 \tvb now,tvbnow,bttvb鄉村裸麥麵包5.39.217.768 [6 _0 @9 W3 E- ]0 @. H4 [& w4 J
【材　料】
" Z* v) B) D) T1 w高筋麵粉        
4 n) v5 W) w7 l) Z4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1058公克公仔箱論壇: J  N, ]( V) u8 {9 C
裸麥麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r& q; w" l. O: `# T
264公克tvb now,tvbnow,bttvb1 Z7 Z! `4 b$ C( L
速溶酵母         . Q  c( t) s. D; \
20公克( z" R% u+ |/ R; ]( ]: z, G: C
小麥蛋白質        
, ]( m4 t0 L. m3 {3 F66公克公仔箱論壇" q: |6 D% _( {, J/ i
鹽         ( i; N! C6 b4 c
13公克
  ~- l" Y9 f; E% j4 x改良劑        
% h* y( b! e$ T, n- p3公克tvb now,tvbnow,bttvb  c' ?8 h+ |5 f8 I! X3 u/ e- X3 Q$ h
水         公仔箱論壇6 B' v- I0 R% D/ U
886公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F! S7 O. G0 F
裝飾：公仔箱論壇& R# D) u9 D+ B
高筋麵粉        公仔箱論壇/ N, I) l+ T7 O" ?& `
適量5.39.217.76  {/ Z( q- F3 q- I
       
. [/ h  t+ k  o8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
4 {3 _& p+ b  Y& B  Y% ~9 X公仔箱論壇1         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
! F" {+ I( m; h8 v5.39.217.762         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。. D5 l% m+ Q/ a* I$ s+ D
3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。5.39.217.768 Z' }% e  ^* K+ E& |, j* _
4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
+ ]" ^! U" b& c2 V5         將作法4麵糰分割成每個約220公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
3 s- W1 v5 {2 }; z6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成長橢圓形，再分別從兩端1/3處向中央折起成長方形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb- K. `; }7 Y4 u
7         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮並撒上適量高筋麵粉，再以割刀在表面斜劃出交叉刀紋。
3 Y: \, [: P1 L) m3 b8 ?( G8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 q5 T6 }1 t0 Y# H4 E
【備　註】
. v, H3 v& U" W1 ~! Q+ X: ^7 s公仔箱論壇份量：4個

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0 L/ h- e" h5 @% Y. h  E8 l2 ?tvb now,tvbnow,bttvb優格蕎麥麵包5.39.217.762 v/ Y$ ^, B6 I
【材　料】0 W' S: ?+ C% N9 `. g$ U
高筋麵粉         5.39.217.761 o% F( `$ T7 w! R
643公克
/ G, a$ q# j) b5 s% G公仔箱論壇喬麥粉         ! D  X0 `, O4 b' \$ j' r3 z, e0 {3 r, M
72公克
% f+ N1 |; b7 M% o- F1 Z7 I" R+ ?8 \速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  H& E. |3 \# g3 I2 S
7公克
# R  \5 @$ U& L- [鹽        
& \1 ?% ]2 |1 d3 R9 M$ M7公克
( P; i% {: E$ h# Y+ r" k細砂糖        
6 B; y+ U3 {4 z$ V% m+ a公仔箱論壇14公克& I" M$ E% ~: I: s9 b1 b
優格        
0 [  p( I) F2 P# k! _, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。29公克5 f  R3 r3 L" J; m7 \1 v/ L
改良劑        
: _/ Q  }# J8 U! n公仔箱論壇2公克5.39.217.76% S8 G5 m. z2 a: I. R  u4 ?+ a
水        
- k2 z( q% @' h) m5.39.217.76414公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m1 F5 ^. o; p/ y- l: V$ r
橄欖油         5.39.217.76" y9 G% s8 B; k! n0 ]
72公克
) j  L( Z: {. q/ Ftvb now,tvbnow,bttvb       
6 b7 i& }# K: Z# V6 d1 A  s* ?5.39.217.76【做　法】
6 }% e8 H  Z" `8 B) a2 M* g9 y1         取適量水倒入容器中，依序加入改良劑攪拌均勻。5.39.217.76* A/ n6 f8 ~/ _; a# z' B2 @& f6 T4 w% W
2         除橄欖油外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
1 _  H& _$ ~7 q" i/ m$ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。5.39.217.76* i, B1 u( w7 d
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。, T* j, C  b4 F0 C
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb+ H4 y( F2 J- M
6         將作法5麵糰分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。1 {* G/ `, |$ P+ `- L
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，從一端1/3處向中央折起，以切麵刀在摺疊處劃切5刀，重新攤開從無切口的一端捲起成圓筒狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
* y8 B, \1 u; S. z. ]0 {  m- Z, B公仔箱論壇8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約20分鐘即可。
. i$ N( g+ k# l7 q  i# |* _tvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
' M$ K1 o7 H3 E7 H: t, [' ]tvb now,tvbnow,bttvb份量：5條

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( t/ t3 D* \- Z7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍莓高纖麵包
# V+ c' X4 Z( A( U* D& Z) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】# h: M1 ^" N3 Y3 m8 ~% I; v; G! k! r
高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb/ \& O! M# D. O; w3 |) q
425公克6 t! Y. c2 ~1 [$ w3 J; R
全麥麵粉        
* v- e3 f1 @: D7 C425公克5.39.217.764 c1 a& P: r& i
速溶酵母        
+ W# @  @3 d3 Z' ~8 V# jtvb now,tvbnow,bttvb11公克公仔箱論壇. Y2 E" y4 Q+ y3 R
鹽         5.39.217.761 T0 P; Z8 H; L' t
17公克
( n% Q1 ]0 v: d% q% |- g! e公仔箱論壇水         公仔箱論壇, }) i9 w) l# _
552公克
* T! |! Z5 {- {, g3 n; U8 M- K細砂糖        
8 u7 z/ f1 u" y5.39.217.7651公克
+ a- E1 b/ T1 U# u3 U8 K- m9 n5.39.217.76小麥蛋白質        
! d% b/ J/ V' m' n2 T# p. W; A5.39.217.7634公克
6 a3 A# R4 M3 Q  _/ a7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽精        
% T6 m1 p0 s' @8公克公仔箱論壇$ ?" z% ~  S- ^/ D7 F
橄欖油         5.39.217.76! h  D) W  `9 C4 X+ P& p
51公克  S8 M! ~; v, _2 t
內餡：
  V) K; M/ m8 B4 H  w* d  L% Y. N5.39.217.76藍莓        公仔箱論壇8 L" ^- c, u9 a& w
100公克公仔箱論壇5 \+ k) h) z4 F& T4 B
蘭姆酒         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P" ~2 W* J7 t5 H1 Z! s+ D
適量% |1 b: _' [1 \# X
        公仔箱論壇% }* w6 d) o8 Q8 A
【做　法】/ b# @1 G) V1 }1 I; |+ ^6 o0 ?
1         將藍莓放入容器中，加入蘭姆酒略為浸泡軟化。
5 M% f6 P& K/ U5 w2         將橄欖油以外的所有麵糰主材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L- h; N! @; R- Z. l
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。5.39.217.760 i7 W$ h" w7 C& G. u
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。5.39.217.76. W0 Z( P; F. K4 o, o" k8 n
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
8 W5 f9 h& c0 c  G6         將作法5麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇! c% b9 e+ N3 F* A/ z9 e% }
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，均勻撒上作法1後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  i8 p) _1 }3 r; t+ N- e
8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  N6 E" r; k; t! ^! ^
【備　註】公仔箱論壇3 \0 O7 G# \2 \4 e: n% t
份量：5個

BeiDouChef

: H0 U4 P& H+ e# z蜂蜜黑麥麵包' [- u& P# k! I' u2 \: k
【材　料】5.39.217.76! C7 ^" E, _+ b( [0 d
高筋麵粉        
! P' {4 @- ^* G1 l  z7 `' ?5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。420公克
: B, u: q. L+ U( I6 j# m- @5 q黑麥粉        
. k6 w/ |2 E2 w8 \tvb now,tvbnow,bttvb420公克, r4 Y9 x, y* q
速溶酵母         公仔箱論壇5 ?2 O# d9 A9 i% K
8公克
$ i. L9 T) n( L  L$ B小麥蛋白質        
% }3 D/ x4 B7 p1 i- |* q! e9 S5.39.217.7642公克
5 P4 Z' B, k9 ^( q5.39.217.76蜂蜜        
$ P" O# K! }- v: ^0 I34公克
$ z2 n6 U6 k2 y' d- T  Stvb now,tvbnow,bttvb鹽         tvb now,tvbnow,bttvb1 A) V. }% V& F% V! k$ u
15公克
7 E- y+ S5 V/ C% o- a9 A1 k公仔箱論壇改良劑        
7 t  i5 L. M  s/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2公克
0 N& a( z/ }! l) Y3 m6 Wtvb now,tvbnow,bttvb水        
! I' s( A- J3 \+ O! r. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。571公克# h' a# a3 W6 N  R6 E
裝飾：
" i5 S2 E: k$ [tvb now,tvbnow,bttvb裸麥粉        公仔箱論壇, ~1 z( ~7 |$ M; k( F' \
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r& w6 t, }9 c+ R+ O) r
       
* k. V( S' T9 z6 d- N  _5.39.217.76【做　法】. s% D1 `  d4 }* e) j; s" O  I, g
1         取適量水倒入容器中，依序加入蜂蜜、改良劑攪拌均勻。
8 v8 W2 n; U3 ^; P) c/ R2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。5.39.217.76( C1 F; {  X1 o
3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。公仔箱論壇/ C* M, S: T3 y, n' M
4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
2 |$ i# s0 c  M6 ]$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將作法4麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }. ]& L! \; b" h- o- m& |
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，捲起後再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
! k: I5 [% W' X$ {+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將作法6取出，表面噴上少許水再均勻撒上裸麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
. L, t3 t9 q: b* A2 k7 h  o4 l公仔箱論壇【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C0 Y8 d0 ^0 R2 p& j
份量：6個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb/ b7 _# ?. F" K( y- ~' j& l
紅麴麵包
3 F6 K5 ^5 t6 k+ K- L5 jtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】5 y# D8 w4 w+ C7 s. B" w
中種麵糰：公仔箱論壇1 j2 O' A1 Y$ }" q9 Z& k0 r7 R* S
高筋麵粉       
& }" S; R& K" g4 K+ d# i. m9 M1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。653公克
  [7 l" S+ Q" d7 x, c2 s5.39.217.76速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb' i- c0 W+ Y, c5 G# {( V
9公克
0 \3 z' @' |) w2 C* r% B6 o( p水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n; q9 X. H5 |7 N" t$ F
392公克
/ r! ~7 C4 T( \) W/ u  D主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D. Q- m3 F6 v0 W/ q
高筋麵粉       
$ a" ?* k5 Z! q公仔箱論壇47公克
  o! D4 R& c0 a, Q' E; @黑麥粉        
: a% f2 _. Q$ A  l8 o: @, X5 U233公克
  Z7 T  H; d& }4 L# |0 K$ ~公仔箱論壇紅麴粉        
& E3 M" D. O: d; ~! n& a, ptvb now,tvbnow,bttvb19公克
& Q+ M& w  a& }9 R3 `5.39.217.76鹽        
5 T, l( h  X  A" s$ ~19公克
0 t/ A; G* n9 m0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小麥蛋白質         公仔箱論壇$ |. e, d; H5 F# {" Y
47公克
& Z1 m8 u' R  t# y+ Z; ]$ c$ b0 _tvb now,tvbnow,bttvb改良劑        
& P' B# a' B6 Y/ ~6 k6 l% i; W, k) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克/ b8 \' H! G) d3 K/ p" N
水         tvb now,tvbnow,bttvb6 E3 S7 f& u* }
261公克公仔箱論壇+ B* D9 v9 Z" m) Z
裝飾：
" c$ d- @8 |& O! i7 R6 T% N- P) F1 Z! a5.39.217.76黑麥粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y4 y2 w! B9 q# |. s0 W
適量
$ O0 b6 d6 s- t, s( K1 Ltvb now,tvbnow,bttvb杏仁角        
, q; E# {8 u' _/ [. G2 o: e, s4 c公仔箱論壇適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T$ A. G2 o* m
       
0 t) \1 @8 w: m( v/ [: U【做　法】
: C1 p) k: u8 U" ]1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb2 W3 z/ ]3 I3 z/ G! c1 \
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。6 B3 A0 l, g% k# f5 s5 I! }
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
5 h3 t! Q" q$ Y# K% R: i, `4         將所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。tvb now,tvbnow,bttvb3 F4 T3 X; o% W7 N, r1 b. L
5         將作法4分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z9 A; \5 Y# f
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
+ }4 U: {' J1 M. p% E7         將作法6取出，將表面均勻撒上黑麥粉，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。! a2 N6 x- W$ Q) l6 E
【備　註】
& M! }9 d; A# L& x# P% y公仔箱論壇份量：8個

BeiDouChef

  j4 v2 B3 ^7 l& q" J5.39.217.76北歐森林麵包
# F0 t" L; u, R$ X0 h/ O; ^【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W1 j$ N# T% n5 _; o2 G$ c* B
中種麵糰：公仔箱論壇, p4 L1 g$ z, a% u
高筋麵粉       
+ j4 n# {2 `3 ^1 v5.39.217.76566公克. J2 a3 H0 {( ]
速溶酵母         公仔箱論壇% m- `# ^5 @- J' U* Z0 v3 @& y
7公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?3 r; c3 H  ~8 @0 [' |6 u: e
水         4 c+ ~* t& {5 E! N
340公克
' m* {8 G: @- c主麵糰：! _% n# x' X% w7 ?; S% N6 D  c$ ^1 p
雜糧粉        5.39.217.769 V- H- E, F. s2 D
71公克# r7 G' p0 N4 p9 _- W) D1 [
黑麥粉        
/ d( R4 [7 [+ `4 c9 h0 }8 z5.39.217.7671公克tvb now,tvbnow,bttvb' c% `! M- T& _. ~5 N
鹽        
8 m( w" o7 V3 q! A( c公仔箱論壇14公克
) a! c/ l! A2 I: Y  R& A8 [- s. W5.39.217.76改良劑         / D7 c+ i: L; `" ?
1公克
5 `" u5 Z. {# n9 O. p- g5 ctvb now,tvbnow,bttvb水         tvb now,tvbnow,bttvb# l' u- a1 }9 y: x; W, e' s
49公克' e& n; _1 @7 U; V; u! ^
橄欖油         : @2 K! b/ D1 s9 J' N( w
35公克公仔箱論壇" |% J, r. z0 v1 F  M2 N
核桃         tvb now,tvbnow,bttvb1 y, P! ~3 _/ I: E
35公克公仔箱論壇+ G/ o0 p9 b6 \
內餡：
& d7 Z2 u4 M8 }: e; I$ g公仔箱論壇蔓越苺       
6 M( I9 s/ Z0 _tvb now,tvbnow,bttvb35公克
. E- [- c/ |$ R: N2 }4 G葡萄乾         5.39.217.76( k8 j# c, b/ q* U1 P+ V& o
35公克, G5 i0 V5 s# V. b" c! f1 G( g. G
裝飾：
- G+ B9 p- {( S公仔箱論壇雜糧粉        公仔箱論壇+ V6 p: H9 o% B- h+ }8 n
適量
. _! U7 ~9 p! P6 v; w- o: [       
# W, k1 M: W* m" Q# p, p公仔箱論壇【做　法】公仔箱論壇& v7 ^/ ?$ T7 e; h' O3 L
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
2 F( \7 Z$ x! n% s! \2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。9 _/ p$ h4 Y  P/ X
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。! T) K! m+ F  K4 `" T/ J2 c
4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。5.39.217.76% k$ e9 T+ p4 n, u
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
: }- o, U; z3 y( L& L: L+ r6         將作法5分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb) e- _8 o& x) v
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上蔓越苺和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y, F; m% B4 O3 b0 U
8         將作法7取出，將表面均勻撒上雜糧粉，再以割刀在頂端劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。5.39.217.76! ?8 T; W' N* {# |7 W
【備　註】公仔箱論壇( d% I" W& @$ J% E1 O4 X+ f' q
份量：8個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb& a6 V3 {9 w$ s5 {
堅果麵包
0 T( N% @+ k, Z& ?, Y" t公仔箱論壇【材　料】
$ k! P* A+ |# O) J公仔箱論壇中種麵糰：
4 i8 h5 Y& s. }3 ^6 k$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        5.39.217.76  @( Q/ A! e  O
671公克
7 {& n* c9 |# C速溶酵母        
* n; O; j- C0 i$ {  t4 ~6 i8公克
2 b8 ?4 u! p) M; W. j- Q5 _水         ' B' n9 o/ I' v* p
403公克5.39.217.76' Q8 `0 h( ]. Q- I
主麵糰：
1 q  t2 l8 _) o1 W; C7 O5 E& Q公仔箱論壇全麥麵粉       
" m. Y2 W) |  J/ U# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。168公克
" v9 E' ~9 f; `/ U1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
4 S. Z: b7 j# s/ M8 A9 D4 n17公克
: `# ^! [1 F9 }/ e/ J5 W5.39.217.76鹽        
3 P; r7 D( P. ]' {5 _+ W( }13公克0 P. }0 P& N! q4 s) y# l$ j
改良劑        
+ x+ I& x/ U0 Q2 x2公克
/ R7 s7 E( L0 |! A: \水         tvb now,tvbnow,bttvb# O3 Y- K' H/ R, l6 F! ], K9 h
201公克tvb now,tvbnow,bttvb) G) o. f; d8 q- }! Q2 }! q) M
葡萄籽油        
6 J+ |# y, y) f% i- J: s公仔箱論壇50公克
% o7 o1 H: Y% `, Q: [2 w5.39.217.76小麥蛋白質        
3 j; N7 H- v& v" _2 A1 i4 ]公仔箱論壇42公克2 z# k" R8 l3 Y/ N, T8 T0 k* c4 n9 J
內餡：tvb now,tvbnow,bttvb* D7 t; t9 }1 i1 @
葡萄乾        tvb now,tvbnow,bttvb2 q& P$ ^0 x2 E6 i
90公克
* {! V8 {+ V" T1 Q( ?: N" j9 n$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜子        
% c+ f# m* g* Z; w公仔箱論壇90公克5 r6 }6 ^- Y3 H! A5 g
枸杞        
' C# O4 p" H, V90公克/ k: v3 d/ p, C- c: u( `
核桃         5.39.217.76. A$ D0 `# L2 V/ i% G! C7 `" A: A
90公克
$ H/ z4 j  R8 [' r" p/ X1 f裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y7 `" F, p$ v' j0 Y  H
麵包粉       
( n8 ]# |5 y( F4 A適量
; N. F1 f& c$ _6 D  w( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        5.39.217.76# }. y) M# M) b6 x: |
【做　法】1 y8 T7 m" z0 i# y3 q" v+ E9 U" }
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
" r2 H* S  D. L* C; {3 }1 n2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。  m. E( B* s+ p. b1 u  x
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。5.39.217.76& A# e  A" l# e  N! N: G
4         將葡萄籽油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。公仔箱論壇+ z- e0 `5 ?0 h3 K+ U- U/ Z6 K
5         將葡萄籽油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。公仔箱論壇6 |! V/ m: \/ N3 x
6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
. I7 k0 D- J* V& O. ], Z9 O9 L' O7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上約30公克綜合堅果後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇) X/ N1 l! T' N6 p3 F; j8 ~4 N3 p( I
8         將作法7取出，將表面均勻撒上麵包粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。% m0 C2 e+ X  G2 O: a. e) B
【備　註】
5 t% Q) t3 P' _" J% ?% `公仔箱論壇份量：6個

BeiDouChef

. s3 H) Q5 _$ X# `; D- e, i0 X* q$ X' C( n紅蘿蔔辮子麵包  x% ^- e( U# v7 A8 F. G
【材　料】
! l( [) [' i( f5 K# {2 r中種麵糰：
0 n% m- ?0 p& d! Q9 ^9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉       
! Q9 m& R7 M2 {6 [9 m9 c2 [8 N471公克1 L3 \* P. O% t4 Z- R& A
速溶酵母        
( U5 A* j1 e  L2 K/ `8 F5.39.217.766公克) _2 w8 }7 W6 v6 Y  y8 B
水        
; V& A. O& j/ o# x# H$ Ytvb now,tvbnow,bttvb283公克5.39.217.767 S5 M9 s. y: V# f* Z+ A2 g2 s
主麵糰：
8 e! D* H# h# G0 a/ ~* N, X3 J( w, Stvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉        ) m8 y! M7 b' S/ l" x  R
118公克
- k* X/ q$ N7 V: R公仔箱論壇紅蘿蔔粉        
! C* p! G, Z. x3 |7 }+ \公仔箱論壇18公克
5 B- a5 G3 x# g+ r+ i: ~$ \tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
& w/ k# b$ ]' ~$ t; i公仔箱論壇47公克
8 Z) s: _  x* O+ R( R& Mtvb now,tvbnow,bttvb鹽         公仔箱論壇, V7 i/ O: S% f" p: @! H
8公克
" ]/ v  V- C7 ?, Z/ |1 H# ^公仔箱論壇改良劑        
5 e" C4 z; j/ B7 t1公克9 o3 d9 I: b% L/ U0 Y9 z& b
水        
; ]7 {) H- o; a& o! s41公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [) X3 n% w! Y- c
橄欖油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z$ d8 T$ A: K( T  j
59公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B. M& |! ]- Q
       
% J) `. ^7 g6 E( s9 r* Q5.39.217.76【做　法】
5 A, H2 M7 G& \/ X+ u; T- N1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。+ b( O) |: j' j, @6 A* P% X; @* V$ c
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.76* }, P* q4 n: V- @# }" q
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
# q9 r1 m$ V! i2 r# t8 v+ s" xtvb now,tvbnow,bttvb4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。公仔箱論壇) L. {0 }* H6 Z
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。5.39.217.767 b0 I0 C& a! @
6         將作法5分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]* m+ C' F) k# z& R' p( O/ p) e
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約20公分長，封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘，毎5條排列成扇形，依序將第2條拉至成第3條、第5條拉至成第2條、第1條拉至成第3條，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。
5 H* F  [* i3 i8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烘烤約30分鐘即可。
* y+ z% v- N" u4 o" c) S. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】$ z( H; b7 I$ ^  _) T# _$ e: D) M1 X
份量：4個

BeiDouChef

" O% c' o  z; N" }" N4 U7 m: L3 b5.39.217.76五穀雜糧麵包
' `9 I( J- G/ F! {( Y$ Ttvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
0 o/ Q  g# L' B0 d, O  Btvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：
8 D' [2 r. ?* u, O8 xtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉       
- ?; G$ r+ G/ d+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。824公克
% J) e; r! ?3 C! ?tvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母        
& G+ m0 [/ m" u! q9 f. J  u10公克! g5 H9 c+ \4 y/ a7 _% B" B
水        
* P' E6 p; r1 U( m' l5 ^4 `494公克tvb now,tvbnow,bttvb3 S7 W6 U$ z, i5 t& O! j1 O
主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb4 S- Z( w. [8 ?1 {; |  r4 F# `
五穀雜糧粉        公仔箱論壇) F" y5 f1 @' f, ^1 R  ^, {6 G; e
103公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l7 H/ w' C2 t5 a: y. ~6 n
黑麥粉        
% k( C1 y- G+ Y2 a4 `4 B' J公仔箱論壇103公克
/ e4 E2 X0 _" I0 c8 g% \# GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小麥蛋白質        
1 ~; N& k- @' t. t& c" V+ ~9 otvb now,tvbnow,bttvb51公克
- f# l/ |: b2 h0 Y1 n0 d楓糖        
  j* X* Y, M7 Q公仔箱論壇51公克
' v/ b! h5 P  l0 n; P3 M" Z, ]公仔箱論壇鹽        
5 e7 u. |  D, }, g/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。19公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N! N  k- _2 k; P
奶粉         tvb now,tvbnow,bttvb$ |1 I" I6 ]" j3 M/ ~# O
51公克+ T) u# j" |( S0 a- \9 C
改良劑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _& a) L' v) l5 ~
2公克
1 E$ P3 m3 r$ ytvb now,tvbnow,bttvb水        
; E/ O: G6 S% S& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。175公克
1 g8 J$ j3 Z& R& ^! p5.39.217.76橄欖油         - {2 x/ E1 \: k8 v
51公克
! C; g$ N4 U  j9 L0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：
0 E- F6 C* q; @  ]0 R# u/ S! \' P$ Z5.39.217.76葡萄乾        ; j& V. a7 p* @6 \
82公克
" i0 P" M/ E; Ltvb now,tvbnow,bttvb南瓜子        
$ c5 W" `$ @9 D4 @* T4 L1 }  T6 W41公克0 Z7 Y1 j$ [% p( l% ~/ p1 ]5 F4 Y
枸杞        
* N8 v4 I7 Q4 g& U, _公仔箱論壇41公克tvb now,tvbnow,bttvb1 y3 l/ @8 A( {  o1 R) R
        ! `9 k; p6 X; }5 p& S) O: ~
【做　法】
/ J* o+ z) [' [$ s6 m  P2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
6 k! T0 O3 E' u& `% M( C7 Z0 D公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。* g7 S9 H5 D) o0 G
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
2 K) W: m  x( i! @8 [5 z4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
' T. z$ R5 l1 n8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將橄欖油加入作法4中，以中速攪拌至麵糰拉開能呈薄膜狀，加入所有內餡材料，續攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K- w9 h0 b- ^! Z; R% ~
6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
3 w: d. \3 |$ a4 G, Q5.39.217.767         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，後捲起成橄欖形，放入烤模中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。# n9 @8 x) c, y* `
8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火160℃、下火230℃烘烤約25分鐘即可。
  X6 Z6 y  L7 ^公仔箱論壇【備　註】5.39.217.76. h6 l/ _; }$ H5 r" c8 ~2 n& s" R
份量：8個

BeiDouChef

9 h+ W' ^0 S9 d' o/ f% O. B辮子麵包0 i* @( K" b  T: n) V
【材　料】
1 p) j# K( H% o* ~% O: j$ p中種麵糰：! @' s8 C1 ~; A) P' d
高筋麵粉       
6 k8 Z  I) X% V: F: y: ^公仔箱論壇800公克tvb now,tvbnow,bttvb) y: Y% G! Z. N' w4 Z" U. x
速溶酵母        
% v9 E6 c2 n7 {公仔箱論壇10公克1 n) [0 N: x8 Y2 R" E, f) N/ [& P
水        
" t2 g9 o+ V  V  YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。480公克: s4 G* h$ E+ r
主麵糰：
1 K8 v6 J. }$ J; H9 S: ]5.39.217.76胚芽粉       
; H5 [  u# w5 p9 C8 Z6 [6 |4 n6 n5.39.217.7650公克2 H  h0 d8 s' s
葵花子五穀粉        
4 m" Y1 x1 ]) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150公克
  r& q6 M8 w4 h( S0 K" {; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。楓糖         公仔箱論壇& z! C  G% T+ c5 G! K0 C2 d! k) l7 b
80公克
0 m" }( u$ ~/ Z4 p; C: ]" B" D* P5.39.217.76小麥蛋白質         5.39.217.76' b" ~1 j1 K, n+ b7 S1 |6 j6 _  q. u
50公克公仔箱論壇0 O) M* s( c3 ?( e2 t+ z. y1 R8 B
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb, M/ n# n  k) O% v% _7 I* T7 }: m3 o
15公克公仔箱論壇4 X7 Q5 Q* h; J& \8 U
改良劑         5.39.217.763 n; c& J- P2 t+ P# D
2公克
6 l  _3 ]. ?  t/ }: Ctvb now,tvbnow,bttvb水        
& _. r7 _: L8 E# S. c2 X4 h120公克
: K- P* D3 l/ |, I8 H4 J' Z橄欖油         5.39.217.768 r) F4 M; V8 u; h
80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {0 f$ m7 f) y. t$ _
內餡：
7 a  t/ w! R3 i* \; Q2 i黑豆        3 k% x$ \2 N5 V! S
150公克
2 Z. ]8 b- N5 m9 j公仔箱論壇松子        
1 v& Y* F! }% U4 r6 u3 M5.39.217.76150公克
, ?4 j, I( u$ C$ l# m7 P* Z# I  gtvb now,tvbnow,bttvb        5.39.217.76) H. I; |: j9 r5 C
【做　法】
  Y+ S4 b: K) p! c& K: h& G$ c, c1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
& x5 i, a/ o7 x: o5 T0 n8 l9 d  |' O公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
' W9 r* P: J, i# o8 Vtvb now,tvbnow,bttvb3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
: x. f% c$ q" c公仔箱論壇4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。) L% W3 ^* u/ [$ n+ }& g
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。6 W( t0 W! R; {7 c9 Y: P
6         將作法5分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
7 s! E% W  q5 |7 v公仔箱論壇7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，撒上黑豆和松子，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約45公分長，從一端2公分處將麵糰分切為相連的2小條，互相交叉結成瓣子，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。公仔箱論壇; @+ `2 Q; y0 b9 M, V2 J$ f! ^
8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
, u2 k& @7 J+ O  v3 N3 s3 w公仔箱論壇【備　註】, S5 Q# v/ W4 U$ g: q" T- D
份量：5個

BeiDouChef

公仔箱論壇2 H! o; _  `4 I4 e9 l
芝麻麵包! j$ C4 b7 F+ O) {/ o/ j2 k
【材　料】
4 p8 H5 \8 C* x5 ]1 s直接麵糰         tvb now,tvbnow,bttvb  ^* Y+ A3 v$ p. R8 }- M: L
1份tvb now,tvbnow,bttvb  y1 E5 q5 M# A$ v' S
裝飾：
+ t0 G7 R( [% M. E4 t9 G0 q黑芝麻        公仔箱論壇2 ?3 l% v( g( i/ r/ H
50公克, u) d0 ?/ [  q! G" t$ {. x
白芝麻        
) G  w5 f$ P, Z; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克
% p8 |) Z# [5 u5.39.217.76       
; h4 q, M% W& {tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
( Q3 Y5 e3 E6 E$ U1 P& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將延續發酵好的直接麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。' `( D, C/ N0 M' N) Y* R
2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，並將表面均勻沾上混合的黑、白芝麻，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
8 L7 Q9 D6 s/ b/ \  q8 T/ k3         將作法2取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出4條刀紋。
; b& x+ p8 N& }tvb now,tvbnow,bttvb4         將作法3移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。公仔箱論壇+ y# `, k0 P  }* o8 i% V, g
【備　註】5.39.217.76( {# K/ X* h. p
份量：5個

BeiDouChef

% b$ b% h  I- R蕃茄穀物麵包
5 F& P+ q8 P1 G0 ytvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
8 h( m- j: X$ @' N8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發麵麵糰         5.39.217.76+ S+ h& m& @# K/ Y+ u6 s
1份
! g; J' c- N- E6 b# A2 S蔓越莓         tvb now,tvbnow,bttvb' m; w' V+ G* ]
540公克
3 B2 {0 y- b2 x8 z$ [3 J        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]2 \; @. z' h3 E
【做　法】
# a1 @/ P$ s" d# x+ r$ @1         將麵糰分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
8 f" a2 B( G# I; F2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上蔓越莓後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
# ?& n6 w- k4 M" e7 Y, \+ h3         將作法2取出，以剪刀在頂端中央剪出一條刀紋，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。5.39.217.762 l, n- a4 B9 g, M
【備　註】5.39.217.765 _0 B0 p2 Y8 x: i- X1 n5 Z) P
份量：6個

BeiDouChef

; @) Q. R( [6 |2 btvb now,tvbnow,bttvb南歐田園麵包6 ^+ l6 a# f5 T/ l: P% E1 L9 `% ]3 Z7 L
【材　料】5.39.217.76! k' `3 s9 y) |# ]5 P9 v
高筋麵粉        
" ]" _" @7 P  k1 y2 c8 c5 X) ~416公克* B9 r7 g0 h5 X& F8 Z  Z
全麥麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb+ D% F" c0 E) H
333公克
  f! B5 F" r" \3 r3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。田園粉        
$ Z8 E1 h: A/ M$ G: r0 t" vtvb now,tvbnow,bttvb83公克
4 ~% W" e- S2 {1 S) U/ N  Mtvb now,tvbnow,bttvb小麥蛋白質        
+ }: r. Y4 ?, K( @1 M3 |+ V50公克
5 E3 Y2 s3 C- ^; t: ^* [5.39.217.76速溶酵母        
' k) P  s* b  Y: T( y1 t8公克
9 z  u( z2 ^/ H. i: M3 |5.39.217.76鹽         . r' c! b3 t8 j6 G
17公克5.39.217.76* N1 C& i. @% Y7 a
細砂糖        
* R% ?4 h; G5 ]. I" ]67公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y/ N5 e8 }% |6 a
改良劑         " B( _9 ~6 h# |  r1 R
2公克5.39.217.764 a) X; j8 `% A, W
發酵種麵糰         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C( y" u3 O( R' p, B+ A$ Z' U# o
250公克
5 a8 p. o4 P8 U6 t" r- S( a' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
) [9 W' G' m4 i* N8 ~tvb now,tvbnow,bttvb582公克
9 I/ D$ H+ j- `5 L+ z3 j: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油         5.39.217.760 w  _6 o; N7 R, n+ [
83公克; W( q# t! `4 N
裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E& |, x; I# Z" J- p  v! L8 ?
果膠       
+ U8 x* L+ T9 m6 L$ d( s9 ?公仔箱論壇適量公仔箱論壇  b# M7 D0 e1 {2 A  `' S
綜合香草         tvb now,tvbnow,bttvb& C3 l9 A; ~/ F, Z- [- G
適量
; b  |/ ^2 B$ ^3 G, l# Z5.39.217.76       
+ A* o9 `# L0 i/ n# B# x公仔箱論壇【做　法】
+ a  H! X' X% T& E) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。5.39.217.76, m; L6 }. S9 ^* E# \
2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
, c% ]7 v4 o& _4 j. @' G) Z+ Ftvb now,tvbnow,bttvb3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。7 _0 p& y) t- c+ N
4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
. S* D1 F$ ]( P2 {公仔箱論壇5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
) E3 x) ~! |5 s$ E- L5 D  a公仔箱論壇6         將作法5取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約35分鐘，取出放涼後在表面刷上果膠、撒上綜合香草料即可。
9 i" W+ L* Z! w: t. ^  R7 g, Utvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
" m2 c/ R/ L6 F0 t3 Y7 ?- {0 d份量：6個

BeiDouChef

% m6 n! L: b5 y" b7 _6 t5.39.217.76白松露麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G* B2 S/ K/ m0 V; K. b
【材　料】5.39.217.76' X+ S! h+ d* i1 _4 ?& [/ p  N* q
中種麵糰：
! y. O* n* E2 w: o5.39.217.76水       
; n1 K, z' c" o$ t4 F" |2 t7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。125公克
, F/ d  X9 c2 {' W$ h# W5.39.217.76高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q. t5 j  _& [3 M4 g
208公克4 M9 c0 x5 X% q2 B) X
速溶酵母        
: d# }- e  R' ?- ?; F. \/ }; g5.39.217.765公克
6 Y' w$ R+ w: v) a+ X4 E4 y5.39.217.76主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb5 z6 ^& O% i) r3 x% s# Y$ c- o4 w
鹽       
6 C* n' H0 u: @5 k6 Q/ k/ z4公克
1 M  x0 }& b5 i' R, |# X  C5.39.217.76高筋麵粉         5.39.217.76- B4 ]0 |5 U3 w( n& k6 C) {# {
70公克5.39.217.76. f4 X3 I8 i7 Z) X4 q
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb( E0 [5 B5 D1 `, G  j
14公克
8 o; A8 H. R7 T0 d) O5.39.217.76小麥蛋白質         公仔箱論壇: [- G/ H' M- E, o
18公克
% {; e/ W) a* E; q7 I公仔箱論壇水         , n0 n0 }0 r! A$ o  L
85公克3 q: L6 H! `& S( q" J# G. m
改良劑         公仔箱論壇9 b8 M  b- }8 }! L6 q
1公克
2 Z* @& E. ^1 r3 e橄欖油         5.39.217.763 e9 }0 q  D3 Z' o7 X1 }" ]# Y# W
28公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l  \5 Q2 ^/ ]2 O6 N
夾餡：
# R* ^2 l+ e) @0 `  H; d5.39.217.76白松露醬        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v6 ^; O  z3 l# J# z+ a) j+ F
50公克, T" l  B& Q8 a2 L5 N
奶油         4 o7 l1 i. W* s( ~
30公克
6 \9 i% E' \, U7 ~& Y5.39.217.76乳酪         # @9 ^5 k! z  `7 c+ S  N( S- `
30公克
' t" A) Z* ?7 Q4 M' S$ g! W& R        tvb now,tvbnow,bttvb1 Q2 D6 [. W- Z9 w! n$ S# i/ Y1 @; Q6 r
【做　法】
2 h5 o6 c( H' c1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。0 `) T9 W2 y% @( N
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。4 `8 c' L) J& ?% a2 b# E, \$ r
3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。" u( ]2 ~# g! L7 @# ^
4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。公仔箱論壇3 i9 C, S$ }  v) R: b# ]  I0 ?% u
5         將作法4分割成每個約60公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
+ f: @. h) X  S6 rtvb now,tvbnow,bttvb6         將鬆弛好的作法5再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
4 b  u7 q. P- H+ g& G! R% C: G7         將作法6取出，在表面撒上少許高筋麵粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約15分鐘後取出。tvb now,tvbnow,bttvb8 P, B! |* i) x  e; }: M
8         將夾餡材料中的奶油和乳酪放入乾淨鋼盆中攪拌至鬆發，再加入白松露醬拌勻，抹在麵包上食用即可。tvb now,tvbnow,bttvb. |" P+ j* a- F: |& L  j
【備　註】
" L5 G6 i! O3 @8 q9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：10個

BeiDouChef

9 Z; J8 O" C" n3 N/ T0 p+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香草海鹽麵包, u+ n/ I: s% X6 [% N
【材　料】' b7 L1 F' _# A9 h9 |0 P
中種麵糰：公仔箱論壇- r: B* c5 `& C* P4 p4 }
水       
! }; P' ^+ ~3 T8 Q. J! Stvb now,tvbnow,bttvb107公克
% {. A2 [+ e/ |9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        
# h% x9 I' `1 L$ ^153公克4 s$ r( `; X6 L, M/ d( t2 C( w
低筋麵粉        
6 Z. {8 c2 {/ D! B& O5 t8 ^- n* @tvb now,tvbnow,bttvb25公克5.39.217.769 C/ j3 w6 D' Z- Y# M4 i
速溶酵母         5.39.217.76) A5 i# V; G5 E* b: c7 M
3公克+ W" ~; z  Q- U3 k: e( I- e
主麵糰：# m9 y' z+ K9 @. g( n7 y# i! f
海鹽        tvb now,tvbnow,bttvb, E1 J$ T* I" ?
4公克: g" O$ j8 R; ]" G2 F
高筋麵粉        
4 O! t& m6 M$ @, Y, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。76公克
- T' o- w7 c. {9 H5 O. e6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
$ z, ^2 v  n% C) y6公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l& q" G/ j& h( W+ ^
改良劑        
  o' m% D9 e$ d0 {$ g' U5.39.217.763公克
. u4 L. }) I' |: }( K7 n5.39.217.76迷迭香        
5 M  ?$ n7 ^& I10公克5.39.217.76) R& [8 ~. C7 x
水         5.39.217.76! ~0 z; z/ q; e
43公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W$ q8 K+ c) c7 ]. g
橄欖油         tvb now,tvbnow,bttvb. Z/ y! m$ @2 ?% |
19公克tvb now,tvbnow,bttvb$ i/ \3 s0 T) y$ e
        公仔箱論壇, }+ b  u5 F* U3 F- P$ Z* m
【做　法】
- M! c+ J5 u3 J( A; f1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。5 Z* v, \* w- V; s
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇* N; r' t1 e* d, G9 g
3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。- M' \" [' ?: ~  N6 B
4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。
7 F% j; [: O9 h- k" @9 ?2 n5         將作法4分割成每個約100公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
, Z% c# Y  g/ `3 S公仔箱論壇6         將鬆弛好的作法5再次滾圓，桿開後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約？分鐘至體積膨脹為一倍大。
4 n+ X, T# [; |6 ]tvb now,tvbnow,bttvb7         將作法6取出，在表面撒上少許高筋麵粉，並在中央直劃上1刀，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘，取出即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R1 I" r+ O; ~* S
【備　註】
, i8 Z) z: A+ v7 V公仔箱論壇份量：4個