BeiDouChef

+ Q; V6 L# l; ~( T3 `( l. [+ m% g鄉村裸麥麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q/ S$ V- O9 i- `, _. u0 N  m. t6 U
【材　料】
1 \0 ]3 x  L; _- _$ V3 G4 h, g8 h2 Ftvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         ! S' \5 k( v( g0 t& n; ~9 n
1058公克6 v/ x+ E/ |2 V1 t4 W, m
裸麥麵粉        
6 Q2 B$ M' ~4 \$ W' @2 k公仔箱論壇264公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k8 I0 |) m, O6 j5 {; |# p, r
速溶酵母        
0 V$ n) z: b" {5.39.217.7620公克公仔箱論壇6 n& w7 H7 E$ y; W0 ^- E) B& T* Y6 ?
小麥蛋白質         5.39.217.76- Q- f9 ]2 K3 s. H3 F
66公克$ d# v/ K. s- A' V* D2 z! j
鹽         7 J% ]- |: g: H9 Y6 y1 ?$ K! O
13公克9 Y1 a# K! J  K9 O8 V0 E; P% `
改良劑         ) ]  ^% Q1 U! I. F2 _, n3 a
3公克
+ N! s5 ~/ G* u- H( `水        
# s4 r* [2 M- w0 Q# u" Y+ itvb now,tvbnow,bttvb886公克
* A& Y8 P# e; w! X4 B. Q4 P  ctvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
4 k* ?& G' V: s高筋麵粉       
8 _/ B# V7 S& l, m( `$ o/ v& }適量
6 i: [; s% O& N5 n1 [/ ~        ( s: ^7 X$ @$ @+ C# M
【做　法】
0 o- q5 \3 m" Q3 ~4 @. i3 c1         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。8 L2 _- w, j* f: c+ e% p
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。
( T% U2 M: X7 ^* D" ?! V, `2 k; p4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V1 M  V3 @- Q3 s7 M: b' V
4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~9 W3 ~6 U  }/ O* r9 ^4 ]
5         將作法4麵糰分割成每個約220公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
6 G' A2 T3 ]# j5 c) O2 _: I& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成長橢圓形，再分別從兩端1/3處向中央折起成長方形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。; i: e. `& ?. L1 W' O
7         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮並撒上適量高筋麵粉，再以割刀在表面斜劃出交叉刀紋。* x& z2 e. b9 }9 I
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
4 [  h  M* w- I0 H1 B# ~+ C( g7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
2 M( S. }8 ]6 [. D9 y! k* Q, d5.39.217.76份量：4個

BeiDouChef

& M, i  e" k4 J0 Y7 R( {% c優格蕎麥麵包tvb now,tvbnow,bttvb" D' C& g$ L* d8 U* I5 }
【材　料】
0 N/ f& {" [, W# T& [5.39.217.76高筋麵粉        
/ F* p9 J7 O( s) ^公仔箱論壇643公克6 B* w# t$ v6 K2 Q- Y/ m$ n. z
喬麥粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q* _2 ~+ p/ |+ X
72公克9 H1 w4 {  e9 @
速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb# @+ q" [( y) a& U0 B' q. d
7公克
0 u, i8 A: V  p5 B- t6 `  {% b5.39.217.76鹽         公仔箱論壇& {' T( l6 h+ v3 z
7公克
5 B3 r$ r: S$ K公仔箱論壇細砂糖        
% B4 T& o% I; t# d公仔箱論壇14公克5.39.217.76; q: d/ I+ }; ^! n( }- ]. X
優格        
. A/ d: L) g( g0 Z: z$ ctvb now,tvbnow,bttvb29公克tvb now,tvbnow,bttvb8 S- K1 `8 F% W  K5 x: N9 l
改良劑        
  t5 e0 }  N7 ^; ~* G: V1 |& l5 b6 d公仔箱論壇2公克3 b1 x. r6 L& ?- ?. g
水        
1 S4 Y& _% h) y; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。414公克
; C9 h& V2 ^4 k( w, ?5.39.217.76橄欖油         公仔箱論壇; g# z# J. r3 U' j; m/ q
72公克
0 T/ C. n3 p5 F8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
6 c! m( ~! o% F4 }4 ]tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】5.39.217.762 o2 y- L2 A) l7 E! {0 Z  q3 z
1         取適量水倒入容器中，依序加入改良劑攪拌均勻。
" G8 _+ _5 H8 C' ]2 D1 ^- J  K5 rtvb now,tvbnow,bttvb2         除橄欖油外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。公仔箱論壇  i. L/ P! q. F0 Q) T4 B9 d
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
, B$ a/ h" t& F" J. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p7 }- Z, d. J' z: |
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。5.39.217.760 i; k2 u! d5 q2 H( \8 Q& X7 j
6         將作法5麵糰分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
+ p; G( N' t5 X8 L/ V/ P% Q5.39.217.767         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，從一端1/3處向中央折起，以切麵刀在摺疊處劃切5刀，重新攤開從無切口的一端捲起成圓筒狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
) u; D0 x7 |' E) T# dtvb now,tvbnow,bttvb8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約20分鐘即可。公仔箱論壇  Y. i* w1 V% E1 c$ `$ v# I
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb$ m/ c" V: o* t/ `8 F! ~& d
份量：5條

BeiDouChef

' J) V& P1 ]1 w, X! F公仔箱論壇藍莓高纖麵包
' U# V1 r/ p3 o7 G+ n3 r! H* A' [tvb now,tvbnow,bttvb【材　料】5.39.217.76: x. ?# e' |7 M+ ]
高筋麵粉        
# e* @  j6 m3 `, U% |425公克
& u& v3 S6 @! v; q/ P公仔箱論壇全麥麵粉        
% K1 D: ]* V1 B+ O! N( s425公克
* N" M9 k3 [3 A& ?, ]速溶酵母        
2 H! ?8 ^% P+ G5 G+ c! X$ K公仔箱論壇11公克
' j& @4 d3 {* R' f, D/ @/ @$ Vtvb now,tvbnow,bttvb鹽           q$ [0 F+ \* f- I
17公克: h; Q0 Y+ k. ]7 V
水         tvb now,tvbnow,bttvb9 z9 H& d4 ~8 \' [
552公克
" q  |! ]0 A6 @/ a: w細砂糖        
8 N6 ]* M0 U/ ?$ f, u: |; r51公克
* p$ p6 q! X7 n  C, N0 I$ A公仔箱論壇小麥蛋白質         5.39.217.76& m% m/ J% `2 ^" {. B' O
34公克tvb now,tvbnow,bttvb8 c3 G4 H  I7 e+ i! `, T
麥芽精        
0 F  r( Y9 ^/ q5 V& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8公克9 R5 G# D0 d' n
橄欖油           R8 X8 h9 h1 R" V! a5 U% ^+ Y: w2 `% z
51公克9 a4 H2 J5 N- |0 O& _4 T+ T( \
內餡：
, H; p1 H3 x$ E6 _9 ?7 M( a: _tvb now,tvbnow,bttvb藍莓        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  k% R5 {3 u9 Q7 W7 F9 W
100公克
- y; Q: u& l; h8 \蘭姆酒        
0 v& U# w7 v6 f5 r3 `5.39.217.76適量tvb now,tvbnow,bttvb7 ~* d5 c# p  t+ J5 B' h
        5.39.217.76. e8 m; z( @! P) u
【做　法】5.39.217.76- i2 j6 D# O  E8 r9 Y; \
1         將藍莓放入容器中，加入蘭姆酒略為浸泡軟化。tvb now,tvbnow,bttvb% v, H- Q0 S6 M! B
2         將橄欖油以外的所有麵糰主材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
$ _. Q1 O7 k0 ~8 c9 x( I0 Ptvb now,tvbnow,bttvb3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb9 v; r7 f. l, b1 F% l) M
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。5.39.217.760 C5 Q! a0 C) {& D: ~
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
! V4 f0 u, f( J) V( Stvb now,tvbnow,bttvb6         將作法5麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
1 p; ^) L( C0 w8 l* e- s  \% S7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，均勻撒上作法1後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
7 @% }, ?6 D' `# {* M9 s6 X) rtvb now,tvbnow,bttvb8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
' S' K( ~5 O/ U% n4 {+ B( E+ y【備　註】& h( [: A! P& c2 `. g3 l2 N$ j
份量：5個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb1 G: j9 h# j, X3 M" M: b
蜂蜜黑麥麵包, o1 J% n5 e" \. ~/ {
【材　料】
9 @+ r6 S) d; F' B; x5 I3 j) ^. A公仔箱論壇高筋麵粉         % I/ _4 |, T" D
420公克
9 e/ ?3 H0 C5 |! J4 `3 \5.39.217.76黑麥粉        
4 ^; u! a* o, n7 p, ktvb now,tvbnow,bttvb420公克" p& J' ?! E6 V; Z7 h4 k" i
速溶酵母         6 L& k9 N7 v4 |. m" D) U; s( M& Y
8公克
4 Q# m  t7 Q$ E& m6 }/ x( x) J# I$ M小麥蛋白質        
- E9 s% e# d- D7 x3 t; o7 u公仔箱論壇42公克tvb now,tvbnow,bttvb& F  t$ k% V$ k3 K
蜂蜜         5.39.217.76" P1 B0 W7 _1 r5 z
34公克公仔箱論壇2 m( j$ T+ d, W6 Q; \% _3 _
鹽        
, m4 K0 c7 f& T) V5 S15公克公仔箱論壇  d8 G( t. ~$ N9 F( m, K& q1 Y
改良劑        
$ g4 e' D2 x( P( `2 L* J) Z2公克tvb now,tvbnow,bttvb; q; p  ]/ B$ @( m) B6 N
水        
" h# c$ G7 `3 E571公克
8 {: Y4 {7 N1 J$ v6 m5 E5 Ptvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
" G: F, n; k! E$ W公仔箱論壇裸麥粉        tvb now,tvbnow,bttvb7 Y; x3 R$ @& D3 N" E
適量
+ O$ n  ^) ~! r! Y: |tvb now,tvbnow,bttvb        9 p0 P: J! j" m' {( @+ F0 v
【做　法】
7 r5 F, k5 }5 f& @  L5.39.217.761         取適量水倒入容器中，依序加入蜂蜜、改良劑攪拌均勻。公仔箱論壇: r* \0 C& ?  C8 ?( ]7 Q4 a
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。
% C# m1 P1 s/ d5 D3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。5.39.217.76- V0 R! p4 l0 C
4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。. W, H- Y1 b3 e. ^3 X/ v4 A  Y; Z
5         將作法4麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。8 p7 U- ^& u6 S+ r+ V" t& T6 b
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，捲起後再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
* l6 m# j0 \; u) j1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將作法6取出，表面噴上少許水再均勻撒上裸麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
7 e/ L5 M9 A& ~' |5.39.217.76【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  k+ G5 b. {6 Q+ R& {* D  F
份量：6個

BeiDouChef

% I' E4 _3 z2 ~$ x
紅麴麵包5 @- g5 o# e1 L) u, f
【材　料】
/ c. w& ?; I/ U0 j. I$ T, ]中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A4 E$ e1 c5 a& q, `
高筋麵粉       
- O% k" s* h' C/ k: q& x; U5.39.217.76653公克
' k' U+ |" X0 @% N1 m5.39.217.76速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb* l  l) ^  O  ?. d6 }
9公克5.39.217.76- q8 o: D; U2 o) P* c
水         tvb now,tvbnow,bttvb5 D, u$ J3 }& g% y! u& `. F
392公克
. D' a. x) `5 G$ R. rtvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：
! }! _7 I2 F% N; O( O, n- ?tvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        ' [" \% v  q  p) c7 F
47公克
8 N: B5 O% P) j( C5.39.217.76黑麥粉        
' t& V9 M" m* a8 Y- c233公克
& _' P9 E7 n3 U9 `: ]7 ]6 Y2 R& H' ~紅麴粉        
$ Z! [  f1 y  j! }% V/ }7 W) d" x公仔箱論壇19公克
; F  E/ R3 z4 W! h8 ]& q8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         # h4 `6 ?; B3 S) c" }
19公克
8 q$ V7 P! c2 M5 v  S! _. v公仔箱論壇小麥蛋白質        
, F2 f" K, D' E$ h' S5 S) R* wtvb now,tvbnow,bttvb47公克' i4 ^" C7 A5 h
改良劑        
) b, I5 `+ V$ A4 v7 D4 B( \/ z1公克tvb now,tvbnow,bttvb& q0 A3 \" b3 p0 @' N
水         公仔箱論壇* s9 m4 u. }$ ~
261公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q1 f+ Y0 X( X5 t) S: @
裝飾：
1 |+ q1 ~  o9 ~6 w6 f黑麥粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M" @" w5 \, j! a% o1 _  ^, X5 c7 W
適量5.39.217.76. R( ~4 O! y( \! A3 k  ~* U$ {6 X; n
杏仁角        
. n/ U, B0 p( E( ?) f: \, v2 M適量
, I2 k9 K6 h% W3 {9 C6 T' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
6 {# r5 Z/ I- m; z, C1 L; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
5 N4 t- N  |5 W. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
7 t/ G, J7 V6 ?" v/ Qtvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。; A! a3 m0 f% _* R2 V) d
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb5 E9 i3 c9 @# ]/ ?9 K
4         將所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。公仔箱論壇' @' ?( U0 `3 ^' d: `: u. d) }, W- l
5         將作法4分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
! A  Q6 S) b1 s7 F& ^  f7 `8 R公仔箱論壇6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
1 i* D, t7 w8 K9 l) \$ h8 J7         將作法6取出，將表面均勻撒上黑麥粉，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
0 v- ?+ k. H4 _  P6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a# O& M, x. S! x6 y  c' U. D
份量：8個

BeiDouChef

3 w* \0 F' k& l
北歐森林麵包公仔箱論壇) ?( O2 V- Q5 i
【材　料】
% j& F  G# v- i# ?8 w0 |$ n( ]中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb6 a7 ?2 l& b. r' O% h/ O
高筋麵粉        & f( e3 a( h  q9 q
566公克tvb now,tvbnow,bttvb- u  w$ O, M4 ]3 n8 b4 \  O* O
速溶酵母         公仔箱論壇1 U& H" j1 P% L
7公克
; C: `7 M* j$ }* l8 U3 ttvb now,tvbnow,bttvb水        
. j0 Z: `7 k+ G* C5 `公仔箱論壇340公克% L+ d- O$ t& e
主麵糰：' c/ l, O( }, }/ X$ l) e
雜糧粉        & j* E9 y$ D1 u2 Z6 ?# f4 V
71公克
2 @7 g  _3 p& `tvb now,tvbnow,bttvb黑麥粉         5.39.217.76; l* e2 J1 s, L/ I! ?  e3 ?
71公克8 l0 P6 O. \  l3 ]- Z! L
鹽         % W/ `' E0 k3 O
14公克
8 F& Y. L7 _6 [/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。改良劑        
$ o; Y+ G& t' d! W: |% D1 y. @  x公仔箱論壇1公克
2 d1 K- d% x3 G( ]水         $ ?; ?! M8 X4 G+ l4 _5 f5 i
49公克tvb now,tvbnow,bttvb/ g' q/ M- `1 a5 a9 E" a
橄欖油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s7 l& o5 J5 s! f
35公克
; c' V! ?) G! f" Q  N, `3 w核桃         5.39.217.76# k* [0 M9 g6 G3 Z$ S1 p3 {0 J
35公克5.39.217.76$ o: Q4 j" C6 ~! l
內餡：5.39.217.76! Y9 g: f$ O8 n) O* Q" _
蔓越苺        tvb now,tvbnow,bttvb: B* ~2 r" W5 _2 r
35公克
% d6 [3 V0 I$ w1 ~$ ^tvb now,tvbnow,bttvb葡萄乾         公仔箱論壇1 e3 l4 [& Z# C8 P& y$ B3 Z# Q
35公克
1 }' e, m+ Y$ v4 Z1 @  `" e5.39.217.76裝飾：
  A+ M% q: x7 K% n公仔箱論壇雜糧粉       
, h% z- @. J, t8 E3 P5 Xtvb now,tvbnow,bttvb適量# A; a5 l1 s2 A+ K" N
       
+ [5 D* {$ z9 R( G) c+ W& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
7 E( q. m1 u( f1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。公仔箱論壇7 l( ]' q; E5 v) y  @
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.767 U. x9 i+ v+ P1 X
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb5 G& X  |( a! X, _" ^: u$ T
4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
/ `4 P, P+ O% V/ N& H5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L& d' x. d. B% W: A, ]4 Y7 U3 ]2 J
6         將作法5分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
, g+ y& {! }( z& a' K. F3 W5.39.217.767         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上蔓越苺和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
  ]0 c* J; a1 k3 s: Btvb now,tvbnow,bttvb8         將作法7取出，將表面均勻撒上雜糧粉，再以割刀在頂端劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
, m7 O% b1 |- U/ b: f  H2 W  p5.39.217.76【備　註】
: g8 U$ c: O5 z; Ytvb now,tvbnow,bttvb份量：8個

BeiDouChef

公仔箱論壇; f' X% s& ~0 ^
堅果麵包
3 `* D3 \6 B: \1 Y- ?- v7 A& o5 T3 Ztvb now,tvbnow,bttvb【材　料】. ?/ `2 ^0 z: L7 m! f
中種麵糰：5.39.217.768 Z1 L% r/ |. ?! `
高筋麵粉       
& M7 e. q. r: g$ q# e2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。671公克
+ B0 C! V/ V/ n速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb4 x0 Z! _% Q4 E7 F3 b
8公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x# G, p4 U. {& B' x
水         % z1 l' E' W% U% ]5 ]1 @+ h
403公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @  k: o0 y8 G' u9 Y6 e- p
主麵糰：
) S* v8 o2 b/ c" V% Z全麥麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f  U( q0 [4 m8 O
168公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g- y1 A7 e& x: \) N6 ^
細砂糖         公仔箱論壇& H7 d1 g' _$ q* G" N
17公克公仔箱論壇# M* R$ N/ D; E8 O7 M4 N- v/ d
鹽         % O; p! X8 o8 P
13公克: [. I3 H  u0 `% I
改良劑        
( ]6 k. `* E' `% V5.39.217.762公克: {" T- t  n6 r$ Z7 m
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S. }" l/ }1 }* F' ?( E/ u
201公克! ]/ C* j% ]% L4 b
葡萄籽油        
! x6 j& c3 ?8 J4 H7 o50公克" Q% j/ R4 p( N0 z0 N1 t6 U, ^+ t
小麥蛋白質        
, g7 I6 a, a) }- ^$ o: Ttvb now,tvbnow,bttvb42公克
. h5 H8 U7 W) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：
2 U# p# i9 m) w* L) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄乾       
  d/ ?! a* y+ |2 O/ m  u: p) C5 {5.39.217.7690公克
$ D3 j0 f6 {* Itvb now,tvbnow,bttvb南瓜子         tvb now,tvbnow,bttvb+ M0 Q% p% p3 Z* j9 ]- W! F
90公克! d( B$ Y# M0 O9 [! N
枸杞         5.39.217.76# ^' P* q4 K- O3 z
90公克
% n# R& T) K! ^5 x: g0 Ttvb now,tvbnow,bttvb核桃        
; g3 r0 u" Z( Y3 {. D: k' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。90公克3 y# Q) c- e# |! r
裝飾：. q6 O* S1 b, s7 w& K9 ]+ g. N
麵包粉       
+ H, ^  t( o8 e8 ^# J3 e* E適量
5 M% J" C# d$ Y2 ntvb now,tvbnow,bttvb          `0 H! o% D- T9 w; o; }
【做　法】
5 ]2 k! L- m1 T, q& Y& m1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
# n, t, S3 O) Q/ I* A% |公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.76: J* e  a5 c; |7 J; e& C
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
% j, z5 D) k1 a& m% _. S& ?( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將葡萄籽油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。- ]% ^9 U% @% J. r* Y
5         將葡萄籽油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
0 @0 ~' A" C' [* t. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5 {) _: W, W- x, ], M
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上約30公克綜合堅果後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
! R- G/ [% i9 c2 [' @5 K( {7 u5 ptvb now,tvbnow,bttvb8         將作法7取出，將表面均勻撒上麵包粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
7 o9 g( P0 A4 F* i【備　註】& `# V+ A7 O0 ~% y
份量：6個

BeiDouChef

5.39.217.767 J7 N) i- W% T; u
紅蘿蔔辮子麵包
1 f" w9 B4 ?! l5 a$ ~$ n, a【材　料】
7 h9 m# n; L8 |( Q! D中種麵糰：! e" o' c( X9 ]9 t& @
高筋麵粉       
  N2 Q( Q. [: }0 N% g471公克
* s( B9 H( H/ N# Y/ R% w. X4 d7 O: ktvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母        
1 A& S3 R- K9 I; _5.39.217.766公克+ C% a0 q9 V4 U4 a7 U: V
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \2 Z  h4 A* p) e
283公克tvb now,tvbnow,bttvb2 J+ B9 }9 K0 R( v3 G$ p
主麵糰：
. P9 {$ F9 D7 J! J" r# [9 ^公仔箱論壇低筋麵粉        公仔箱論壇5 `' y+ U) r% N" v6 x5 U9 L
118公克
# E0 E! \  y6 Z& P紅蘿蔔粉        
+ I  y$ I( Y1 v& s' g$ Ctvb now,tvbnow,bttvb18公克
( V, L' u, j4 @4 q' F* C4 c細砂糖        
3 y9 K; @* u9 L- P. V% C% o8 ~/ K8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。47公克5.39.217.76* N6 g: Q" ~  p& j, K
鹽        
" s2 {5 Y3 Y2 ], t" T8公克2 M+ |! ?/ d* g) F- V( P
改良劑        
4 M1 v+ B; K3 S+ Y7 e& t$ p) ~( n3 x1公克
+ E, \* J" [9 x1 J5.39.217.76水         0 @, y0 z- R: U: c$ L! N
41公克5 c; {$ N1 f$ f& i
橄欖油        
2 j% y& y% t& o, M6 S5.39.217.7659公克
! {4 L, q0 q5 w6 r8 R9 t       
1 h# I! M1 [" N8 v) O5 itvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
$ n2 a) |( T4 ^+ N0 M) Gtvb now,tvbnow,bttvb1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w" _7 T: w4 N! V3 A, _7 j; n7 o4 S
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
8 M# r. j# Z9 }, vtvb now,tvbnow,bttvb3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
4 R2 N7 l6 J+ l, b$ H( j# k公仔箱論壇4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。5.39.217.764 c3 W# z5 T6 ^! x/ K5 T4 Y- s
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。公仔箱論壇: o( W5 R0 `# A- p. O
6         將作法5分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb' j# m9 J% ]" \2 ~. Q
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約20公分長，封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘，毎5條排列成扇形，依序將第2條拉至成第3條、第5條拉至成第2條、第1條拉至成第3條，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。tvb now,tvbnow,bttvb+ V$ A" B; ^% H, s( _( X
8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烘烤約30分鐘即可。* ^0 C! T* e# U) a7 h* l; c  E
【備　註】
" S  \6 ^3 V/ G4 j$ ~/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：4個

BeiDouChef

% [! f; D( ?2 H( A* x, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五穀雜糧麵包
  `9 o0 Q% S- Q% B5.39.217.76【材　料】
2 V/ }& P+ t3 d  M3 `中種麵糰：
$ J& d# H# G' q. }' d高筋麵粉        " @$ w; ?" N/ u7 c7 f
824公克. R* ?" V* H5 @
速溶酵母         + c3 L1 F$ E0 _  ?: y: W  S/ ?# Y% F
10公克
" a3 }  h# W7 [+ j  x! r" K; n2 M水         公仔箱論壇! h% R) B  s4 L1 N
494公克5.39.217.76- i. e5 r: v4 D! t  R* l
主麵糰：. z6 f$ Q- u; z' A0 }2 b! J
五穀雜糧粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w2 j' e, G; X+ ~* z5 J, m  x
103公克
: C3 y6 y) S: Q6 {/ z  fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑麥粉        
# w4 t% v1 i8 @2 P2 [tvb now,tvbnow,bttvb103公克! n& |& m% L1 I- u% c; Z; b
小麥蛋白質        
) q0 e* M6 s1 O2 B; L3 C, \公仔箱論壇51公克
# g9 B5 m; A# T公仔箱論壇楓糖         5.39.217.76( g: n2 U/ |: U' Q- _" `% S5 ]
51公克
3 a+ i7 }- B4 N: |/ n, O9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
4 A* N: Y/ q& q, H: c+ M19公克5.39.217.76/ S' ^, z+ V8 [' |8 |
奶粉         % J1 K8 c9 x- ?& m2 {
51公克
% L, X3 e& ]* z0 H; {; ]tvb now,tvbnow,bttvb改良劑         5 [( W' N8 r* Y3 q9 ?8 D- e
2公克tvb now,tvbnow,bttvb# I$ I$ F. E# z8 m0 B4 `: f! Y$ i
水         1 d& Y3 M+ {( C2 g' ^$ c
175公克
- K) T, V, `8 K- M) X8 e% @橄欖油         tvb now,tvbnow,bttvb: r. K- U% ~! S, _& _) Q
51公克
# Y) j  M) D  I# Ytvb now,tvbnow,bttvb內餡：& B+ N. y* p9 J2 x! F, {4 ]
葡萄乾       
, r: F7 a5 q+ }8 w" \公仔箱論壇82公克
: A2 {& C! }2 b) C5.39.217.76南瓜子        
( ]' }* I& M- N$ ntvb now,tvbnow,bttvb41公克
* K8 F9 r& e3 T3 y& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。枸杞         公仔箱論壇4 `+ r  e" Y& r! e  h" S) W
41公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x7 P) l* k2 e1 V9 P9 M* q
        公仔箱論壇4 E, ~5 y* }5 D. A# x! i6 C
【做　法】5.39.217.761 V. K: X3 }" x' _* E, U% q7 A
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
0 {3 F3 b* `. R6 X8 U/ P  S7 ?1 B+ F2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.76! e  @8 A# B. B  X0 G# N: f1 x
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。公仔箱論壇5 ?6 h8 y3 i9 I, F) Y
4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。公仔箱論壇9 l( r5 W( [$ a+ X/ r
5         將橄欖油加入作法4中，以中速攪拌至麵糰拉開能呈薄膜狀，加入所有內餡材料，續攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
2 j( l" p& C" V6 Y公仔箱論壇6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
, }- g  j5 s) [7 C# X4 B8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，後捲起成橄欖形，放入烤模中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。5.39.217.76$ N$ H- x/ B, m- ]( I, H8 [( d
8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火160℃、下火230℃烘烤約25分鐘即可。
4 D/ ^$ t  k+ e【備　註】
& W" c/ o2 I5 c7 \, O* @) c份量：8個

BeiDouChef

4 O. Q5 G, S0 |tvb now,tvbnow,bttvb辮子麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W* N, }& b- J& k' t- }4 K, g
【材　料】
* e) v8 \( H/ s- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：2 O+ S5 b1 R4 ~; d$ ~5 I% y
高筋麵粉       
# ~* \+ W1 v' c0 x1 i, t% w/ z公仔箱論壇800公克
  d9 j2 `. ]0 [; ?公仔箱論壇速溶酵母         ; ~) v$ y; j( Z4 V7 m' j" I* H
10公克tvb now,tvbnow,bttvb8 Y9 m1 B+ N1 f; `+ b0 G
水         # b3 F! a- I% }5 F) V
480公克
: H- I1 i1 y9 B& C5.39.217.76主麵糰：
+ k. N) o6 r0 t* V2 y2 ~3 {胚芽粉       
  M4 N$ k) }9 V+ L8 R/ i; y4 m公仔箱論壇50公克
. D: B7 G1 B5 h! o公仔箱論壇葵花子五穀粉         5.39.217.761 c0 }% y3 ]& Y$ H3 m* U1 x+ o* w- e
150公克公仔箱論壇; _8 A3 i: z$ F9 F3 K6 {
楓糖         tvb now,tvbnow,bttvb; H" _$ q% P3 b9 ]" c, B/ E6 H
80公克
0 |4 Z3 f8 J( S! P. t+ R公仔箱論壇小麥蛋白質        
. |' m$ b/ p, R. k/ ~公仔箱論壇50公克5.39.217.76* @3 p- i  t' ?9 f. A& b
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb9 a# I" l1 K7 H2 R. K: n
15公克; U& v$ B! z: I% F
改良劑         tvb now,tvbnow,bttvb" o" |. H6 k: Q: h
2公克
* `$ g7 r" c6 i, O+ W0 Jtvb now,tvbnow,bttvb水         5.39.217.76) E* w0 E; p/ H! h4 @" C* `
120公克5 B! t0 @1 b0 N
橄欖油        
5 @  u' T2 }# Y$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克5.39.217.762 J. d3 u3 L  C2 h* h* a/ C7 K
內餡：
+ l( q( U& E8 q6 b4 x% n$ x! w黑豆       
. u& [' u; ?  i( R/ z1 ftvb now,tvbnow,bttvb150公克5.39.217.76$ f1 P: \5 z* c3 M. m8 I, s
松子        
9 L% u1 q+ D9 t0 |+ U( c" c150公克5.39.217.76, Z# u* {8 U5 B, F
        tvb now,tvbnow,bttvb% E7 t! Z( Q' ~
【做　法】公仔箱論壇. B% m  W' Y/ q" D
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb3 W1 q2 D2 j% ~7 N3 i
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
: R/ ~/ E( S" J" o% h: E1 w公仔箱論壇3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
0 u2 [9 ^! \, }; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
3 O  Q" [7 y+ S" |( r0 z4 J5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
) E0 _! ?" e! r4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將作法5分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
  V; V0 t) g  n5.39.217.767         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，撒上黑豆和松子，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約45公分長，從一端2公分處將麵糰分切為相連的2小條，互相交叉結成瓣子，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。8 M- r' x% I# n! N
8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
$ S, V: _9 u0 M! {+ D  I公仔箱論壇【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O: y3 l- O2 p% p
份量：5個

BeiDouChef

公仔箱論壇8 y2 N% e! }) l# X8 u- q, N
芝麻麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _/ r, O. \% e
【材　料】
: P% \! e" b- T8 D; j公仔箱論壇直接麵糰        
' W' f+ W; M2 R1 @8 n+ ]8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1份tvb now,tvbnow,bttvb& f( w+ P+ f% n( o
裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t7 [( \: [# b6 ]% W3 \5 l
黑芝麻        9 _" u2 V% c+ g  S" [7 c
50公克5.39.217.76# [7 j4 ?' |& y0 t7 X5 ]( @
白芝麻         * D; T! g: `( I/ [
50公克公仔箱論壇9 P! Y' Y% M4 N6 a
       
, X( h: Z+ \! ?tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】公仔箱論壇% p1 ]1 {' e4 R& ?! \
1         將延續發酵好的直接麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。( {* x3 z2 U! \/ o
2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，並將表面均勻沾上混合的黑、白芝麻，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k5 H1 L  a  o7 }! L: h
3         將作法2取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出4條刀紋。5.39.217.76& H; C5 G- ]( H0 Y% V/ c3 ~
4         將作法3移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
' p2 L( y1 z# C9 y) h4 |! e【備　註】
* A- O7 h1 u3 _$ L, T( [$ A# H份量：5個

BeiDouChef

: S3 p( g" \$ e
蕃茄穀物麵包
3 z6 x% I; L1 R5 p( n公仔箱論壇【材　料】
* K; r/ t& p  j- ?7 r* K. }tvb now,tvbnow,bttvb發麵麵糰        
* ~0 t0 y9 f7 }) f% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1份tvb now,tvbnow,bttvb: E# `3 Z0 P8 i  E. X8 M* a3 `
蔓越莓        
- b6 R" J" N% W公仔箱論壇540公克
; o, M8 u7 \( H* ^tvb now,tvbnow,bttvb        公仔箱論壇1 O* ^1 {- w3 ?4 s/ j, [9 h+ F
【做　法】
4 w% u3 E% n; b7 p  r1         將麵糰分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。! H9 y& O9 }! I/ F# h8 |* x
2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上蔓越莓後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。4 b3 U/ o* k% a, O- `! [: g- p
3         將作法2取出，以剪刀在頂端中央剪出一條刀紋，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb' H( r  s+ q0 z8 K+ O" a
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G& b8 D8 k- i8 ~+ M/ H
份量：6個

BeiDouChef

# B" _5 a9 i8 e( w! h5.39.217.76南歐田園麵包
5 y) _, O  l5 q1 \2 h! j: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb) D* r7 w3 C! @- y* w
高筋麵粉        
+ a! q) g* e. k416公克
  U. T6 h) Z' V+ D/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全麥麵粉        
. c: r, |; n* t) J8 |& o5.39.217.76333公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^: T2 G1 R# H' H0 d; B
田園粉        
0 Y$ N7 P" v8 N- H! s) F% |5.39.217.7683公克公仔箱論壇; M$ H8 `1 [# T/ b% G7 x
小麥蛋白質        
/ U$ q) R' C/ q, L, C! I" I0 E" z50公克5.39.217.76; n9 V4 _2 Z- o2 R& f' x# K" t9 H3 m
速溶酵母        
" u9 L% n' L) K0 `  s6 E0 ltvb now,tvbnow,bttvb8公克7 K4 l1 S$ s' H
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb( d3 E* A' v/ }* U( U8 }+ o
17公克5.39.217.76& H4 B+ L( B- d) w! `4 B
細砂糖         公仔箱論壇: N% S3 Q! J- t( _% v
67公克5.39.217.769 l2 u/ V1 g: _3 e6 o9 c
改良劑        
0 E$ n, J' j6 ?% D# ^% l5.39.217.762公克
: H. M; O! k- y- Xtvb now,tvbnow,bttvb發酵種麵糰        
$ _2 F; ]8 a6 f- L5.39.217.76250公克+ i" S6 h( a9 h3 `; [' Q: R
水         5.39.217.766 h/ g; E' J1 [6 m6 H" D; y! X
582公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?+ Y/ U! q; Y% Z
橄欖油         tvb now,tvbnow,bttvb% K6 I9 {0 l  M  N9 s9 D, G. N- X! |, p
83公克tvb now,tvbnow,bttvb; I9 n4 Q( y9 j6 z# C8 y6 K
裝飾：
& J  Q1 J3 M+ D果膠       
5 @) l: v6 |$ Z( l; g3 Q公仔箱論壇適量tvb now,tvbnow,bttvb# J. N6 y7 U5 m' r+ M& ]
綜合香草        
4 {% P7 V) r  w5.39.217.76適量
: s6 J( j8 f% z9 v8 @; ~- ntvb now,tvbnow,bttvb       
; s( L! g5 r& g) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】7 b5 f+ a5 @" J
1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb7 U) l) i' m& i; B/ A
2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。; C+ ?- O" J# w) P6 V
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。" V; Z  Z2 O$ U6 ~! z! I0 N& Q: u
4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5.39.217.76! R3 j; ?( P6 A/ a
5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。5.39.217.76) W0 E; J6 T8 n5 {' z
6         將作法5取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約35分鐘，取出放涼後在表面刷上果膠、撒上綜合香草料即可。
$ [; G3 L" P: _+ u【備　註】
/ ~& ~7 w: h/ L  O  m份量：6個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb( a( [3 @% B; t3 \) i$ e
白松露麵包公仔箱論壇) E! R9 G/ a& ?- g
【材　料】
1 K2 I. H7 K, p, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J! a  r) F2 R" F# A
水       
/ j  H2 r/ [0 P; G) l  @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。125公克, X% l# p1 l* |4 G/ Z1 P, T: T4 R
高筋麵粉         0 f" M1 V0 N3 \) B* h/ B7 @$ G' q
208公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m5 B$ a2 G8 ~% M4 Z" H" w
速溶酵母        
3 B' ^, t1 }( d公仔箱論壇5公克
& U) _0 u, f- l" i! c* ytvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：5.39.217.76' K4 g# S4 m4 m' s, O
鹽       
* a6 G2 W9 |% u) c4公克
1 m- f. k1 W5 B7 [* {# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        
/ m: f5 J& Q2 G* E9 l/ n, x. N公仔箱論壇70公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y* u% T5 _" O2 `6 {( g
細砂糖        
# [; u+ T  P% u5.39.217.7614公克
2 x- c9 e, x, s4 T' ntvb now,tvbnow,bttvb小麥蛋白質         tvb now,tvbnow,bttvb! U$ w! g7 K" b& H6 J( w
18公克# w/ n4 o. p+ _; ?/ U! g4 K4 E+ U3 v7 q
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G2 |  |5 D8 R9 W" Y
85公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z& d( J4 A4 g- r- r5 N  k) R
改良劑         & f: n4 i4 B9 p  D- ~
1公克/ ~5 `0 F2 C+ O# O% z' ^
橄欖油         公仔箱論壇: v: s% e# D4 ]: g+ d
28公克
+ U; `7 P/ r% n' I夾餡：公仔箱論壇, l/ C7 N% U, g- W. L4 m! b0 {# n
白松露醬       
" z: l6 O" D7 j8 B50公克公仔箱論壇4 i$ k. D( b6 w
奶油        
; O; U! ^: s; h9 V) l1 I7 _0 jtvb now,tvbnow,bttvb30公克5.39.217.762 g0 x; Y& b4 f3 R' S8 _" D
乳酪         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K0 X3 b) s2 K& z2 O/ I6 Q
30公克
% l" n$ \8 z. m) A+ p3 c公仔箱論壇        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y) S6 x% I' `2 ]9 p
【做　法】
; [  G; ]% R* [0 x! ?tvb now,tvbnow,bttvb1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
$ F# z3 Q: ~) X# e  k/ K1 Y2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
9 \4 C! F+ g7 G8 h/ L公仔箱論壇3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
* V# D5 T4 i4 m% T0 O9 ?3 C: r4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J# B! z. h! b4 y/ V- p# a7 R+ P
5         將作法4分割成每個約60公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
1 c& j4 q& h% E' f, V: o7 S% b( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將鬆弛好的作法5再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。5.39.217.76$ g2 F( g6 M( I
7         將作法6取出，在表面撒上少許高筋麵粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約15分鐘後取出。
8 E: L* j2 @# j* X: V( B8         將夾餡材料中的奶油和乳酪放入乾淨鋼盆中攪拌至鬆發，再加入白松露醬拌勻，抹在麵包上食用即可。' f/ F! t4 W1 {: s! U* F, k4 L6 a
【備　註】
& K9 ^. ^& G7 S0 p8 r份量：10個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T3 F6 P& W" M% p
香草海鹽麵包# s: R; ~  y4 @, Q2 E
【材　料】
+ N; B5 Q0 l! y0 k3 j3 H公仔箱論壇中種麵糰：
/ V+ Y4 A$ L" }: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        tvb now,tvbnow,bttvb3 y) n7 @. u* |8 H5 E
107公克" I! C) Z7 i% p
高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb" q, ]& D- @# |1 n) p- Z' c9 a8 o
153公克
/ w7 n, w0 Z' n/ b低筋麵粉         3 N) c, Z9 D+ c. l& `8 z7 y
25公克
$ F1 T+ g) {2 B( F! j) P  S) G5.39.217.76速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s6 o2 w& h. M* S
3公克2 r" K- X* m1 C/ [0 X" y
主麵糰：1 u  x1 P9 g/ F" }7 o
海鹽        公仔箱論壇# r* E% d$ ?+ p  O3 C: I
4公克
) O) R6 T' V/ J高筋麵粉        
+ D3 Q4 q$ k1 h/ q5.39.217.7676公克
1 J) D$ X' y( T- \( t' G$ x7 J/ |5.39.217.76細砂糖         $ I, f+ h8 e3 I2 u. X5 n/ F) _, ?
6公克, P7 c" c0 t8 |& t
改良劑        
" M1 ?) ?1 Y$ h! R4 A0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3公克
( g; ^& q2 J" p. _* j) ]1 Z9 ]4 G迷迭香        
/ g  b8 e) y+ `1 k* C1 W0 A( W公仔箱論壇10公克, Y' B* P8 m; c$ m4 {) a
水         5.39.217.766 z' n0 l( x" z% f) b+ C4 s
43公克
+ o4 x8 Z8 O% y5.39.217.76橄欖油        
8 `" M( @, Q& a' E9 ^19公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S' P8 k7 u2 l8 ^0 g
       
% n* c& ?$ j8 Y; p5.39.217.76【做　法】
% a; }: O0 a6 \/ c1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
- C* A9 v) }3 n# m6 H$ h公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
1 C- Z/ K: T3 ^; P! R5 F  M3 u# e3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^. k8 p3 K+ w% ~" a) m
4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。
( F. _* @1 o6 k& x% W, d9 u5.39.217.765         將作法4分割成每個約100公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb9 W) U: \/ `2 M9 v
6         將鬆弛好的作法5再次滾圓，桿開後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約？分鐘至體積膨脹為一倍大。
. Y# y% u% u, @& A4 P7         將作法6取出，在表面撒上少許高筋麵粉，並在中央直劃上1刀，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘，取出即可。tvb now,tvbnow,bttvb$ r5 P) _8 X5 n5 J
【備　註】
2 g( {5 m# K6 H+ [# L; }' b份量：4個