BeiDouChef

公仔箱論壇. O1 K. c! \0 d- k" C
鄉村裸麥麵包
0 q5 F4 N$ I- T  M【材　料】) q1 h4 J, {- E7 k1 Q4 {
高筋麵粉        
9 j" }/ P# L* S7 u1058公克
9 f1 }: \9 t' _) T裸麥麵粉        
  \, _8 p. p* Q3 z. \, t- R( i5.39.217.76264公克
  i. Z* E% ?! {- \速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i, V# W# K' F4 b/ y1 R% Q! q" h
20公克6 y2 N0 n$ H6 C9 k
小麥蛋白質         公仔箱論壇- u5 r; Q) a: Z- d/ `
66公克
/ o" S% a8 m- d9 q9 x5.39.217.76鹽         5.39.217.767 j0 \$ ^  n# _7 W+ N* N  S
13公克
( M6 V/ h' b: F8 C0 Y/ ptvb now,tvbnow,bttvb改良劑         ; P  h) q1 J" s/ W$ A
3公克
9 Z7 r4 k1 d) N" o: z- m" ~公仔箱論壇水        
$ G" Y* U3 q1 l! m/ t- ?公仔箱論壇886公克
: s; w* n: r  t2 c, W$ ^裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y" }  {" c8 B- e
高筋麵粉        5.39.217.76' Z9 l2 A4 x$ _" W! f
適量公仔箱論壇8 [6 l6 Q0 h; C3 V$ k& Q
       
5 W* `/ \7 {/ u9 w2 I【做　法】5.39.217.76  O, N& N& C7 U0 ?
1         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
& o) K% O7 G0 h) u2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。5.39.217.76+ L' K' a0 ^1 F2 K) h
3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。3 T5 c5 s1 l' Y: P3 [9 i# ?6 |
4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。$ Z0 d/ Y6 \, D0 p
5         將作法4麵糰分割成每個約220公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
" U$ Y. J. Q  a; t7 `tvb now,tvbnow,bttvb6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成長橢圓形，再分別從兩端1/3處向中央折起成長方形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇, c# [: i0 _4 X9 s; K( G. p
7         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮並撒上適量高筋麵粉，再以割刀在表面斜劃出交叉刀紋。
  w1 F, n( S$ S$ f/ g& _公仔箱論壇8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。; y2 z# L4 D- r' R: L- R
【備　註】
% L0 I# h! r$ ?8 g. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：4個

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; d  ]0 O8 ]) l# I( S# d優格蕎麥麵包5.39.217.76& A; ?' H  G  e* y2 [% U2 s1 g
【材　料】
0 \! E) m- z5 ?6 [1 [, g0 u* ?; gtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb) z& N; A) Y5 @5 s8 H0 j
643公克
: J3 g  C8 o( g. W, Dtvb now,tvbnow,bttvb喬麥粉         tvb now,tvbnow,bttvb3 T5 Y. ^9 q% F
72公克
; }: L6 }* f, h1 C3 B2 E+ g! }速溶酵母        
. ~% }) l# C. d+ L" y公仔箱論壇7公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v: V; i0 W3 Q6 p! `0 |8 l
鹽         2 q! Q! P% o) Z
7公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s, U4 O$ o1 q. o" s' B0 g
細砂糖         5.39.217.764 L! L0 w+ \# [# X2 c, t) I
14公克9 P! b1 m4 h/ G6 \
優格        
3 \. @% w* \- C/ @: d. b, a: u29公克
0 s1 m3 T3 C7 k6 d$ e9 k改良劑        
( I, P/ V2 ?2 g  M; N2公克+ w3 X: g' E% T; e
水        
; y2 Q, i: m4 n8 O4 f2 r& B5 vtvb now,tvbnow,bttvb414公克
. K6 h/ r. X. K' t* x3 z& utvb now,tvbnow,bttvb橄欖油         公仔箱論壇- L( r- @. ~3 B; k) T. m
72公克5.39.217.761 g! ^1 i. t+ h6 N
        tvb now,tvbnow,bttvb! \5 m( Q) U* ^: s
【做　法】公仔箱論壇& _2 X) k+ k  H% Z  `& t' ?
1         取適量水倒入容器中，依序加入改良劑攪拌均勻。
& h5 t9 H1 @, s3 a1 N7 u) h, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         除橄欖油外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。) c  Q$ I& d. O, D! W4 k
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。5.39.217.76: n# \' K) M) @$ j
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。( r3 r! z. N0 G
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb0 {2 _! ?% a0 h* f1 M3 y) u
6         將作法5麵糰分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
9 o5 b& l8 H. e* e& Q& ]5.39.217.767         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，從一端1/3處向中央折起，以切麵刀在摺疊處劃切5刀，重新攤開從無切口的一端捲起成圓筒狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
5 ~/ v  ~& B2 ]8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約20分鐘即可。0 |. M: d4 m0 h; L
【備　註】
  U( V8 A; p! [公仔箱論壇份量：5條

BeiDouChef

5.39.217.769 O5 o/ z7 o$ C
藍莓高纖麵包/ t) H. [5 _, _4 N" l+ k  M4 q8 D
【材　料】* w0 X6 P0 I1 t& a9 K6 q) _
高筋麵粉         公仔箱論壇5 L& D9 k" o8 h# |& a
425公克
+ C2 z2 }, F% H/ e: x) _! L全麥麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb) O9 c; {! q. \; y, S3 l: K6 @" r
425公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R. m" C( m1 G' V
速溶酵母        
# @% l' M& k  d9 O3 N公仔箱論壇11公克
) d! R3 I* y, G; j$ b9 R& O( ktvb now,tvbnow,bttvb鹽        
2 {# H& _- I2 P4 W5 ?( k公仔箱論壇17公克
7 o. D" q9 B9 C% X* U水         - n8 O3 V- L- d9 E" r
552公克tvb now,tvbnow,bttvb* W. v& h6 n- S- C& \" B
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb2 c" P$ a9 q7 k* }# I$ J( ]
51公克
! b! |9 ~7 ~* W) I8 `+ D5.39.217.76小麥蛋白質        
$ |% s! K& \( p" Z公仔箱論壇34公克
, V9 C7 a6 g( t2 w# i8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽精        
8 N% g8 ?8 d7 N0 P0 L# F2 c4 mtvb now,tvbnow,bttvb8公克
3 T* K' h7 |" @$ n6 Z9 v5.39.217.76橄欖油         5.39.217.76) @& ~" w7 b7 ^0 G% I! \
51公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b: N$ z7 ~! f5 h+ z" c/ m
內餡：
( q0 l7 h7 E  i" q5.39.217.76藍莓       
2 J; Q. z7 |# q; D* A5.39.217.76100公克* o" Y, Y- {" N/ B  t, j7 \
蘭姆酒         + F7 f# t4 t, N* b
適量' Z+ P- p; b  R+ o: S5 X+ {, O
       
7 b: i$ [( t* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
0 w2 m% h& r4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將藍莓放入容器中，加入蘭姆酒略為浸泡軟化。
0 _4 |  P$ e3 a& L& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將橄欖油以外的所有麵糰主材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
$ W7 P$ N; S7 S6 W. u3 c. Ltvb now,tvbnow,bttvb3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
3 H4 M4 h' e* Gtvb now,tvbnow,bttvb4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
: y! H' _8 l1 K0 ~4 I5.39.217.765         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。公仔箱論壇. q" K0 @# e7 \+ G, u- g
6         將作法5麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
1 ]  h* W+ K" s  LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，均勻撒上作法1後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb2 P) W& E6 @. R- j) P& @3 d
8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
+ B& P( @4 @  a【備　註】
: Y" k7 X( j3 P; H公仔箱論壇份量：5個

BeiDouChef

  k5 B, T2 [  E$ E& a+ u5 h, X. g蜂蜜黑麥麵包7 t( h- H7 T5 O" t5 N
【材　料】
6 x5 H. c4 v3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb& T; k9 e# I% q. Y: i
420公克
1 |4 `) q6 F# }8 q# p  d5.39.217.76黑麥粉         9 [6 ]/ V% m: m* H, n% j
420公克tvb now,tvbnow,bttvb9 T* ]; Y5 K. o
速溶酵母         5.39.217.76$ i! h3 K! }9 B5 A2 M( i
8公克8 r$ V  L3 U5 \$ v* y
小麥蛋白質         tvb now,tvbnow,bttvb5 U5 C* j( f- d) @9 o: R' |
42公克
+ R! v2 S/ s: u4 S, T; ~5.39.217.76蜂蜜        
2 t# J0 v0 L# w5 \# N! b$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。34公克! O7 V) i3 p  q" c2 w4 u4 y, ~$ S
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d3 V# G' g3 P; w: j) ?
15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |  Y- ]0 Q) k) O  k
改良劑        
2 z  f0 Q( G) i  Q6 d2 ^1 c: K2公克
$ q/ s4 z. W4 [/ \3 b/ P5.39.217.76水        
; u3 o( \5 h5 [! R6 U: }3 H! x571公克
! e3 m. B2 F  }" B  p1 P  G, J; p裝飾：
; ?( o) w) T# d: Y- L7 F6 X# `5.39.217.76裸麥粉       
3 A7 v* S3 N5 j+ V9 ?/ s' O3 ^5.39.217.76適量
5 g; e+ `% {( z9 w/ R# h公仔箱論壇        + I  J; c% ^# ]$ z6 b* B* p
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K5 z: Q/ {5 ~( H$ I# h; \' c
1         取適量水倒入容器中，依序加入蜂蜜、改良劑攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^- o3 L5 W% r+ w$ S: I
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。公仔箱論壇( ~* Y0 ?6 V" T. M
3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。公仔箱論壇7 a) F( c- V% c7 Z# z* J2 N
4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。5.39.217.765 z  e5 W6 s: n0 _! r& e, ^9 L
5         將作法4麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。2 ]0 W7 ~# _) ?/ D' A3 i5 o- ^$ h$ u. _
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，捲起後再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。& d2 o  _3 d; B4 X
7         將作法6取出，表面噴上少許水再均勻撒上裸麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
& J3 }/ W! U) @3 y+ h: B+ D【備　註】
$ W" U/ s$ [, p6 x2 z& T. y5.39.217.76份量：6個

BeiDouChef

9 f) V. T9 r" I8 t公仔箱論壇紅麴麵包公仔箱論壇" m4 y, w5 U- O$ W, J
【材　料】
! f6 {+ U5 |9 i/ A: H, d中種麵糰：
9 S. H2 g8 A. E( `公仔箱論壇高筋麵粉       
, e' |. ?$ Y' j$ o" D653公克
. p. G. R) b) L. T& ^$ N8 e速溶酵母         5.39.217.760 Q6 g* {8 d5 i
9公克
6 v/ G1 w! X8 r) v( i水         7 o; t( D" ~6 |- o" Z
392公克公仔箱論壇8 K5 p- `/ Z, L; Q" h0 |4 Z
主麵糰：
5 `, G2 @) r# c2 o; K) |- ]5 t5.39.217.76高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i  @, d; B' I3 w0 ]+ V
47公克
6 k- N8 [0 m8 L: R: r# ]黑麥粉         # R& p) v7 V8 U
233公克
6 z. y7 T# r. q0 K- y* N  `( ~紅麴粉        
0 l) F9 ^6 s) m" U! N% d3 w5.39.217.7619公克
9 D) f. K" A3 U4 A5.39.217.76鹽        
2 i& k# |8 }3 B1 ~. Q5.39.217.7619公克5.39.217.76$ w/ n2 @! A5 k8 g2 @8 U
小麥蛋白質        
. L7 U5 K% L; r47公克
1 u$ y, I" W' w+ u6 Utvb now,tvbnow,bttvb改良劑         5 a& b. Y: C  q
1公克
7 K5 V1 _! L' j+ V- ntvb now,tvbnow,bttvb水        
) I% z( T5 F% M* I3 f; M. J5.39.217.76261公克
9 V7 C% }+ E9 R2 y- P& X4 y裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb* T8 t( K- y3 x" f# O" Y$ r2 b" p
黑麥粉        , k* q- r( @* q( F' `8 ^2 x
適量
/ A1 i3 b$ K6 X  @& ]3 D' e* ltvb now,tvbnow,bttvb杏仁角         tvb now,tvbnow,bttvb2 S! t: C6 n1 ]: @3 p; _" G
適量% v) r8 `, V- B/ L& g
        ! E/ J: }+ y$ z! T3 m9 ?8 M! W
【做　法】
1 D' y1 c, c  ^/ l1 xtvb now,tvbnow,bttvb1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
6 F. z4 }+ w+ V- n' [  l8 I2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。% L# c% b) \& y- Q& w; p0 }* f
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
& F1 J! D/ e, G0 r公仔箱論壇4         將所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。tvb now,tvbnow,bttvb/ l0 u: S6 X0 h  b. s
5         將作法4分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
; m# u# o# C8 M" o  e2 wtvb now,tvbnow,bttvb6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
. L) q* W  b& ]# ]2 ?7         將作法6取出，將表面均勻撒上黑麥粉，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
4 j: D: C+ X4 @3 y* htvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
% V7 D3 @" ^! Y" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：8個

BeiDouChef

( k4 h$ P5 s, ptvb now,tvbnow,bttvb北歐森林麵包% W/ _5 J. b& q; Y
【材　料】0 l: z8 [2 k- L1 l3 G
中種麵糰：
! K8 J; l/ r& j- [) S" W* n$ gtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉       
$ d. J$ P" N5 Q* W$ [3 K3 etvb now,tvbnow,bttvb566公克公仔箱論壇0 N7 e0 O3 d' g
速溶酵母         ) h( z& R" S  A, p1 |
7公克
9 C9 B3 T8 ]9 v" z; N; K$ ]# @水        
2 g% d9 P# A6 ^/ ?9 o6 V9 ~公仔箱論壇340公克
. H' O, d2 B" \7 E( P8 c) j; _- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：
8 U9 Y3 S) ^/ u! H+ Y' j* b- {tvb now,tvbnow,bttvb雜糧粉        tvb now,tvbnow,bttvb7 p+ P2 @9 s% _
71公克公仔箱論壇( R5 J* X* o6 t
黑麥粉         公仔箱論壇/ K) j" _. U5 F& f! B
71公克5.39.217.76. a9 D3 X: B( n$ c
鹽        
1 D/ }" N6 s7 R! y2 Z4 J3 B4 p公仔箱論壇14公克5.39.217.76% c# r* W0 r% V& ?" ?( x7 y
改良劑        
( I0 }: @8 v$ s( t5 Z* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克公仔箱論壇+ v4 T6 `2 S6 \7 F4 O
水         tvb now,tvbnow,bttvb/ C5 y( g! f% G" C) `  h
49公克/ Z: ?) R. L3 f, R; z$ e4 m, Q9 F
橄欖油        
! \$ p2 K# U2 ~公仔箱論壇35公克tvb now,tvbnow,bttvb4 B* x, Z; D' Y0 ?, P/ V0 R
核桃         公仔箱論壇1 `8 l' G* m+ l9 U. {3 ~' Q
35公克
" x6 Q' o9 l; W/ W; P; F' qtvb now,tvbnow,bttvb內餡：
3 B# n9 X9 w& e4 Q" e) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔓越苺       
& A. A. _9 d$ E& i3 otvb now,tvbnow,bttvb35公克5 p8 X% W  X1 x
葡萄乾        
$ r; `/ E6 r& i. |. p5 h- d+ n公仔箱論壇35公克
% f" e$ v+ i: H3 E( a. L公仔箱論壇裝飾：公仔箱論壇- x* u! I5 E* j- _  a: @
雜糧粉        公仔箱論壇  v9 r& e* |7 D# ^
適量' T/ s, E, N' s
        tvb now,tvbnow,bttvb* ~' {$ P- K. X2 x/ u8 G" T
【做　法】
% [' [7 V1 I% N2 s2 P1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。% B2 w; m" N" W, L" D6 _7 p
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
2 g& e4 w: X* q  [3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
! s* z3 q- `& N; `1 c2 ytvb now,tvbnow,bttvb4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
, F9 ?9 t6 o# u* J5 O5.39.217.765         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
% X9 t+ U5 b% z/ H/ p5 N! b& j8 J6         將作法5分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇4 t& {( M! ]0 v3 a# D$ e9 T
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上蔓越苺和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
+ ^& k" y6 R" c5.39.217.768         將作法7取出，將表面均勻撒上雜糧粉，再以割刀在頂端劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a  y3 i; A8 @, _. |1 c3 H
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb9 o3 O6 z7 e5 p6 u
份量：8個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb5 Q2 b: Y. _0 p$ S9 j( _. z3 _
堅果麵包5.39.217.762 g! l: _7 Q2 Y. i+ C
【材　料】
, t3 ^" o% g5 Dtvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：2 e3 s" C+ R8 v. m' H
高筋麵粉        * e7 x5 Y; Y3 ~$ B
671公克tvb now,tvbnow,bttvb2 G/ o# G4 g& D2 ^6 y
速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb8 N0 u1 N' C+ {: p0 D. L' x
8公克
3 m! m0 q8 {* k& |- a6 z; _# a5.39.217.76水         公仔箱論壇* L4 A% W, s, Y* P3 z" w
403公克
# l' ~# U  u. F0 w4 e# H+ Q5.39.217.76主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a5 C0 T2 v+ D% j
全麥麵粉        7 H5 Q& a2 @- K! M7 [
168公克
# j6 Y6 y0 W4 x- \* ?0 x* M  ~公仔箱論壇細砂糖        
) b* u# z7 [( j5.39.217.7617公克
, ^8 i; E% ]( x, _3 r公仔箱論壇鹽         5.39.217.76& A/ j; g' l; ?3 a8 a* C4 G
13公克tvb now,tvbnow,bttvb& ?* ^% B* e3 Z8 |0 r( t
改良劑        
* P0 o% E7 U3 |7 d. b* v5.39.217.762公克
: r9 \0 {0 s2 J" A0 g! P1 R4 I% K5.39.217.76水        
& H2 T' o8 o$ @, z) D  ^2 W201公克tvb now,tvbnow,bttvb; E5 m) q5 \* {2 Z5 {9 L
葡萄籽油        
" p' @7 ^% y4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克tvb now,tvbnow,bttvb: H" T6 a$ j  a5 o+ _/ m  b
小麥蛋白質         公仔箱論壇2 K1 G' _! m$ D# K2 x
42公克
+ I% c. y' I4 |內餡：7 w6 O/ h. S) c
葡萄乾        6 o3 _  `1 U& N2 o* e! k; m. X
90公克
2 z; w" a/ O2 u# C# o3 @, P公仔箱論壇南瓜子         tvb now,tvbnow,bttvb9 M8 j& l: Z! m
90公克
4 z1 ^$ z0 ]" E5 ?. S1 ^" y" L枸杞        
- K# j4 Y" j. v) t* U* C& s90公克0 p+ ?# {+ F' t& y  E9 P
核桃        
+ G9 \4 Q; z  @8 F! t  h; M9 h: g: Q. L90公克3 C1 _* j2 S" y. Y$ D
裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d+ N1 c  Z. p/ }% u
麵包粉       
# e* r) Z( H: B% e# S" ~適量5.39.217.768 t. E) d8 ]+ `9 V
       
' {4 H7 k9 [1 b* ~【做　法】
5 Z# _: n7 s" h+ J5 w. N8 f7 stvb now,tvbnow,bttvb1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V9 L2 P. X" a4 h2 `1 c
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb. o* ]9 A2 f, s3 ^% o0 f
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A8 k9 h  c7 l
4         將葡萄籽油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
& Z0 }( C! q3 ?- J- I% x+ t2 L- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將葡萄籽油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
9 s1 N: p7 {# ~" R( [6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
; H+ x2 V6 \5 l7 E7 `6 v8 B/ }7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上約30公克綜合堅果後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
; h2 V- G4 o) z% O5 |7 }2 T8         將作法7取出，將表面均勻撒上麵包粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W& b. ?  ~& F$ U3 h  \
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v( t; |1 }0 e& E! y
份量：6個

BeiDouChef

2 s8 a% Y' `+ v: }0 Q+ k
紅蘿蔔辮子麵包# j4 Z) i! _, B9 e0 W* n9 j
【材　料】6 u' n  B& y+ `5 ~, |# k+ s  p
中種麵糰：
9 U5 ?. ]5 I1 E7 q5 c* F9 ]! _tvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉       
. W, G4 X: w3 s& O) t6 T471公克2 M6 C$ X6 Y4 t
速溶酵母        
" q7 P. _! x  R! ]6公克tvb now,tvbnow,bttvb: Q2 \2 W4 T8 b5 f0 X9 M
水        
+ e1 ~' V* _  ~% B+ ~283公克( \' X1 Y( g2 p' N7 X
主麵糰：, z8 T7 X, r: T* L, ~9 {
低筋麵粉       
+ |, D& q9 S  _3 }0 d" Y3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。118公克
/ r" f/ ]& r' P+ q$ q7 T2 K紅蘿蔔粉        
- }) C2 p% Z; {9 M- {. s; }$ gtvb now,tvbnow,bttvb18公克0 a* y2 F6 u# u
細砂糖        
. J  k9 |& g2 ~; @# ]! a* Z: e5.39.217.7647公克公仔箱論壇6 U. i/ C3 S8 {. Q8 [* E# E
鹽         公仔箱論壇6 U( z; \% `- U  ?# I7 \; t+ \
8公克6 F4 J! r/ A4 b2 o8 U
改良劑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \* Y( V" K; D3 O9 J% h9 j
1公克
) G( O) g7 x& V0 F9 s) u! ~; H5 h5.39.217.76水         5.39.217.766 j% _, Z$ S, X3 G  w8 c
41公克
, o. P1 B  ]  Z2 M5.39.217.76橄欖油         / O1 e6 F4 l, N& D
59公克* k$ ~3 ?5 F9 @  v( A7 ^
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B2 \. W9 h5 ]% S  N* Q+ ~7 {
【做　法】
- f1 X0 A+ L7 ?( U/ N* A公仔箱論壇1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
: N" _# M* V) a  X8 z  R2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
5 o1 v) G* t$ m6 Z5 v& _% m* Y; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb5 H+ Y$ ~# q+ A4 {( D
4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
$ O4 s6 o. w) Y8 w! f2 B+ R5.39.217.765         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。2 K  T5 s% y1 ^6 W& o" E# n. O4 x# t
6         將作法5分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。: S: i# K/ H5 Z" K0 H
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約20公分長，封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘，毎5條排列成扇形，依序將第2條拉至成第3條、第5條拉至成第2條、第1條拉至成第3條，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。
) t  ^' J5 f9 w0 ^; D% N+ K8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烘烤約30分鐘即可。; [- g  H$ q" D# K7 I# L6 D  H
【備　註】0 e1 d( |) o) c1 x2 ]0 y! Z/ Z
份量：4個

BeiDouChef

% }& d  ~, c6 I7 J: itvb now,tvbnow,bttvb五穀雜糧麵包
1 W0 K9 L4 M" O/ t, y7 z  K2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i' Q3 S4 l* t  Y( M
中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb8 ]1 z' l" a& v
高筋麵粉        5.39.217.769 [" I& f- @; ^+ V% l
824公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B1 t7 R, R# t/ g4 k
速溶酵母         5.39.217.761 S2 R3 }% k4 W; K; w; Z) _! t
10公克
4 T3 u0 \4 q7 Z1 g, Wtvb now,tvbnow,bttvb水         公仔箱論壇8 G( ~" g! ~2 [$ L+ ?. U
494公克
' ^- l" f) U, Atvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：
% ]5 G3 k& l7 L1 z( atvb now,tvbnow,bttvb五穀雜糧粉        " X1 ^1 k( Q$ a' s
103公克5.39.217.76$ ^5 e/ }, H: D# P
黑麥粉        
  v( |' x  X" X, Y: @  b' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。103公克) [( ?/ Q* i* @, n0 Q" b9 X: A
小麥蛋白質         tvb now,tvbnow,bttvb( {/ E* d4 W- z# R8 p9 F$ f' Z
51公克
: g9 I- k/ g4 X( c* f! d1 m楓糖         5.39.217.76! O0 d/ w" i* K% m. K
51公克
$ i9 m1 ~9 Y0 Z2 ?( ttvb now,tvbnow,bttvb鹽         公仔箱論壇# F9 @# a' b9 C  W8 {
19公克
7 x1 k; m% i# y8 x, ltvb now,tvbnow,bttvb奶粉        
9 f$ |7 q2 B& Z$ f51公克0 u" |5 z- }6 R! |/ z! U' J
改良劑        
6 I0 r3 l! L$ Ltvb now,tvbnow,bttvb2公克
( x1 e7 F9 u8 E% u0 q6 `+ Z5.39.217.76水         5.39.217.76( C0 G7 F" [! }6 o, N
175公克
7 n0 X# L7 ^' y: ]/ r% A橄欖油         4 k" A! e5 J  X* Z5 u- U1 C
51公克
7 y- r0 a  b2 E1 B內餡：
4 ^, n6 v# U5 M, h6 |公仔箱論壇葡萄乾       
3 Y3 d  q$ K& `  w2 \/ A& Y  [5.39.217.7682公克; i0 P6 r8 S! }' [! a! v% ?% y/ v
南瓜子         5.39.217.768 j7 V. i+ ]* P/ H
41公克
% I  g' z5 {6 ^+ }3 X3 Gtvb now,tvbnow,bttvb枸杞        
6 x) w' n8 K4 L41公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {0 j6 w' ~& L- L- h" {. r
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r2 _* G$ s  `3 W
【做　法】6 @$ s# f; S' A8 P0 I
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
$ w3 x& }- h  P; [1 H- q* Q公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
" ~5 I6 O- X0 E9 c2 n# F, ]5 P& o5.39.217.763         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。1 L3 M0 k- ~9 A% y2 `4 T2 D5 l
4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
% P8 i' S8 l) o" g5.39.217.765         將橄欖油加入作法4中，以中速攪拌至麵糰拉開能呈薄膜狀，加入所有內餡材料，續攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
1 @2 U! q& L  y) h7 E, m5 J2 U5 i5.39.217.766         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
1 {5 r/ R& S9 f  M  c- x公仔箱論壇7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，後捲起成橄欖形，放入烤模中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
. \. U, [1 k; W$ q2 a" z# a公仔箱論壇8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火160℃、下火230℃烘烤約25分鐘即可。
% f8 R, F6 f7 w; i7 |公仔箱論壇【備　註】
; o0 O1 z/ G* i8 v) g$ R9 G公仔箱論壇份量：8個

BeiDouChef

9 L# z6 p- X( R9 B公仔箱論壇辮子麵包
/ }% `0 O6 e, n8 e5.39.217.76【材　料】
- n& O8 I( N, F4 N& ?中種麵糰：
! B! R: i$ o3 m& a) q高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb7 ?, ~0 c% \: O! E! V& c+ n# W
800公克tvb now,tvbnow,bttvb& w, m' W6 U0 Y* m
速溶酵母         - a6 ]; ~1 I3 P+ [( C; x
10公克
. M9 e5 f- W5 I+ u& g, K: w公仔箱論壇水        
- H0 u) _5 U5 Ytvb now,tvbnow,bttvb480公克tvb now,tvbnow,bttvb0 c; D6 }  r7 Y# T% @6 @
主麵糰：0 q& g! V/ m! L- v, f/ N
胚芽粉        5.39.217.76) W" B7 |8 B$ j7 ~* D
50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b; ~7 q' M. O1 c* ?2 L
葵花子五穀粉        
3 p9 b- v0 N: |/ K; e& ?1 P5 _" J! _tvb now,tvbnow,bttvb150公克公仔箱論壇& c9 o% I4 \7 q
楓糖        
2 X% E$ E0 }- F; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克5.39.217.76$ y% D6 t/ g. D4 d( M# }4 b
小麥蛋白質         # x0 K6 j; M8 k7 J) ~
50公克
  C; ~' k1 |0 C" M" z4 L" j; _鹽        
5 k2 X0 z, G' N# O5.39.217.7615公克0 Y6 j+ S3 u  j8 e* A/ R/ f
改良劑        
8 O3 b6 d7 {* P6 y' V3 Qtvb now,tvbnow,bttvb2公克
( p4 d& m. p) y% h5.39.217.76水        
* L8 g; [. X9 L8 c/ y! q" A* d9 F120公克
( N! D* u7 r6 a2 W1 gtvb now,tvbnow,bttvb橄欖油         5.39.217.768 j1 A  R2 n5 o1 }* d
80公克# ?; M' l* z0 I6 ^8 F3 n
內餡：, g. \3 \) q3 v9 _4 u/ u( P
黑豆        5.39.217.761 _) h3 n/ f! s2 b. s# }
150公克
) L+ Y/ \8 d7 T- p- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。松子        
% D' ^5 f0 h$ [* x% Z- i* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150公克
7 v/ [( V/ }0 E! _! t5.39.217.76       
& t8 N# Q8 J& Y; m5 W* c7 b- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
: m( g( [" \) y! e) h0 N! m5.39.217.761         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。公仔箱論壇; b. G! P. B; Q3 ~! ?
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
2 U! C5 a9 a8 t+ C7 Ttvb now,tvbnow,bttvb3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \# x* R: ^% y
4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
; m3 r& M# y% i% O( d- }5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。tvb now,tvbnow,bttvb% F. ^& c  t; X6 u% {/ U7 k
6         將作法5分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
# T% S6 m: M: [+ C1 f7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，撒上黑豆和松子，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約45公分長，從一端2公分處將麵糰分切為相連的2小條，互相交叉結成瓣子，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。tvb now,tvbnow,bttvb- x& A: ^' Y6 c# s( _5 k; A, X+ P
8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。+ `% |: j' s3 M. H* U
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v; t9 a1 \, d' u
份量：5個

BeiDouChef

; L9 b) O2 i# Q" R9 N芝麻麵包
  J( S' ]: x  i' K- ~+ B【材　料】- B7 s" ^. ~" m/ @$ G+ t: J
直接麵糰        
  g+ q6 p0 P8 o( J# \6 B公仔箱論壇1份- `8 _  ^" ?( P/ Y2 [: o3 I6 H- m& ^
裝飾：# P. Q* O+ \% X
黑芝麻       
; D& A7 d/ a6 s5 N* P' s% V50公克
( b2 P- D3 T0 q0 J8 W0 D8 ]; O公仔箱論壇白芝麻         ' J  K! \  s: a" ?
50公克
7 ^- y1 g7 P" d7 y( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
1 K, W4 }' g; ^5.39.217.76【做　法】3 f6 v5 T4 _! w# c5 F9 e
1         將延續發酵好的直接麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F7 L/ Q4 B4 r  ]' w2 o) Z4 e
2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，並將表面均勻沾上混合的黑、白芝麻，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb+ j* h% j1 e1 K5 Y
3         將作法2取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出4條刀紋。
- P# f1 t: s. J公仔箱論壇4         將作法3移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。公仔箱論壇4 y+ v5 M4 q. }! X8 L0 B5 j. p
【備　註】
# n2 X+ ^6 }' u7 z- z5.39.217.76份量：5個

BeiDouChef

- W9 y" b- ~: \8 X蕃茄穀物麵包
- a  a5 T5 z  n【材　料】5 U: p+ ?! ?; x) K5 |4 `* L& y) p
發麵麵糰        
; l& a5 u9 V, c5.39.217.761份5.39.217.76) k( v9 }* L2 L) J/ k4 _5 }
蔓越莓        
) Z8 [9 A8 p. ~3 ^& X540公克
+ h- U: q! E9 A% e# `" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
8 j3 I" ?4 ]* [. @* Y公仔箱論壇【做　法】公仔箱論壇6 {5 Y9 @# T8 b" `! a6 G& s2 g8 b
1         將麵糰分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇! e3 X: E" C2 T" t" C/ ?1 m! `
2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上蔓越莓後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
! i  A. m) C; Q1 X( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將作法2取出，以剪刀在頂端中央剪出一條刀紋，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。公仔箱論壇4 S5 ?* k: n3 W& h3 b
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?7 ~  W& i$ {& \9 V
份量：6個

BeiDouChef

5.39.217.762 O8 b' j7 O5 J/ w8 k
南歐田園麵包( b. R  w1 R/ }
【材　料】公仔箱論壇' C8 `# W" Z8 }$ W
高筋麵粉        
; v3 x% m" P0 l4 q2 g' I5.39.217.76416公克8 w6 K, ~7 E$ v" y$ ~
全麥麵粉        
( A# l9 h8 b: V2 v5 `$ ^7 G5.39.217.76333公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U* A6 F, i; K0 p! {: ]" w$ u
田園粉         5.39.217.76% D+ T2 r8 `& k( I; A' m
83公克
, q$ P5 E8 F$ S% D# L; A% R; Jtvb now,tvbnow,bttvb小麥蛋白質         tvb now,tvbnow,bttvb; l# ^( \/ |) P
50公克  e; b8 F: ~& d3 W0 z
速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb' I( ^4 }& g7 M  {: q2 y, C- M
8公克
4 O8 I; T' E) ?6 N7 ~, ptvb now,tvbnow,bttvb鹽        
4 q" S5 }/ O; B17公克
' f6 \& f- N9 b細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb; ~2 f' V1 H) t$ {" p- m
67公克公仔箱論壇: q2 z+ I1 o. \5 R6 F
改良劑         5.39.217.76, a# D- t" x) x/ U4 T7 t
2公克
2 h" F, u) Y8 v/ {  R9 V& B8 Y發酵種麵糰        
4 h* k( e9 d1 {. ?6 }250公克
/ J! E8 Z7 d7 U6 Z) h* G水         tvb now,tvbnow,bttvb1 A: R" h  r  d0 \  K
582公克  j- C+ N: O; T8 ]+ Z
橄欖油        
' C) Q/ z) h2 V# r+ t83公克tvb now,tvbnow,bttvb0 n/ j  Z9 l* M$ l) y
裝飾：
9 ?3 `: x/ R, J- m/ |果膠        / D0 u* s: N) K+ Q. b: a
適量" k# T) Y8 X! t3 A; |
綜合香草        
6 V( D- L& W8 i- \- o3 |; {% _1 o適量公仔箱論壇4 U9 h: A/ e$ |
       
2 P0 A% J: l( H0 d5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
3 o9 @3 H. K' m' v) `+ m公仔箱論壇1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h6 h: c& d$ c, V
2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。! E: y$ }( l! y6 s
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h- n, ?, I7 s  _) [5 `/ L
4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。3 o6 R. n$ S- X& V2 U3 Q9 v+ }9 x
5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
+ D% N/ T( W3 b& f: z! {6         將作法5取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約35分鐘，取出放涼後在表面刷上果膠、撒上綜合香草料即可。
7 n3 r. {8 _' r/ W【備　註】
( y5 w8 D+ d" ~+ [4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：6個

BeiDouChef

公仔箱論壇. L3 Z  g, V0 H1 t0 B+ S: e4 z9 s
白松露麵包
& i# x1 I4 W/ ?【材　料】/ I+ |% H) `# v% N; z" h+ K7 Q4 w' g* O8 c
中種麵糰：
6 ^- p. @" G' K' `公仔箱論壇水        ' P( N. |% L9 A1 Z( h
125公克
. D8 O$ d1 [2 U5 m8 P5.39.217.76高筋麵粉         5.39.217.76& h- F2 B6 r5 I
208公克
/ P& V- i' j" Z( Q8 b/ j速溶酵母        
1 ~( P3 A+ ?& |0 g+ h5公克公仔箱論壇  Z; @( r" y( w' N+ A5 N
主麵糰：
  ]' r# W! ]$ \鹽        tvb now,tvbnow,bttvb9 q7 I# O! i9 p% `
4公克9 E5 O; j! N2 h# @. J9 V( l
高筋麵粉        
$ u$ X5 G/ [1 s; ^2 j2 Y. |tvb now,tvbnow,bttvb70公克
7 g5 K  ~7 V9 P5 G" P5 @細砂糖        
/ F3 Z( d* R. P) Z/ V% M; t( p2 j5.39.217.7614公克
6 {; s4 h( i3 W: |+ m小麥蛋白質         4 b( S) R+ R, v& ?+ z5 g  D; k
18公克
' ]1 T9 S, E# Q8 x) \( y公仔箱論壇水         . I; l0 X9 R0 C. L% ?( n
85公克
* j/ p7 f* d6 \3 N9 o9 Y: z3 u3 s  STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。改良劑         4 k) X) A% s& H* b# d3 ]
1公克
0 D! z" E7 u* s3 Q! N2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油         5.39.217.76$ h! h2 v: N* e8 W( T9 k
28公克4 A4 @% C8 O$ O  G* Q  F0 _6 k
夾餡：5.39.217.76! i% ~9 G. m! b" |5 x! H
白松露醬        tvb now,tvbnow,bttvb4 Z; f, l# K9 v. c
50公克
6 c9 R% d& g+ I公仔箱論壇奶油        
; Y5 y* q2 T% H$ V' g5 b; ?30公克
% S5 b2 e/ U% x乳酪         公仔箱論壇( c0 r, A% F6 [6 C5 ~' L* e, Z( W
30公克
$ c; X  ^' q3 F" Y# T, J        tvb now,tvbnow,bttvb6 `# f1 D3 T7 }% f
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb0 g% d( f) ^+ Z3 H
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
# g( |" ~/ u; y( [  i- ~公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.76. {. C8 R8 n: Z- ]! a- S
3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
0 \- P7 Z; h: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。
! S# G! [" Z  _- X# h  x5.39.217.765         將作法4分割成每個約60公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。6 X  P) v3 M2 `0 {# P2 M1 \
6         將鬆弛好的作法5再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。5.39.217.76. X! m: t+ Y8 h/ ?' [+ O- a/ O
7         將作法6取出，在表面撒上少許高筋麵粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約15分鐘後取出。3 `% U+ W( Z9 v; p
8         將夾餡材料中的奶油和乳酪放入乾淨鋼盆中攪拌至鬆發，再加入白松露醬拌勻，抹在麵包上食用即可。5.39.217.76- P1 l- I) o9 N" M: E4 k, p' I( ]7 V
【備　註】
4 l. A2 X% ^$ p# D& M; ~, _份量：10個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb$ a2 F8 _' S% N( P
香草海鹽麵包
2 [% ?3 @0 ]" O% [4 I4 f  tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】公仔箱論壇2 V6 i+ J" d" t1 J
中種麵糰：3 x* {- N: l0 c# G: B
水       
0 n. ]' W! I2 ]7 K7 E公仔箱論壇107公克
/ |# J4 U" V# p9 l- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉         / Q5 ~( Y7 f/ M
153公克
$ J% U( f6 U- E. E& Y低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _: f" K* i2 {! [: R! C2 O# w* Z1 H
25公克tvb now,tvbnow,bttvb: u0 T6 X% I" i& m) x- ^
速溶酵母        
1 H2 B! c6 G4 L7 h) w) q7 o+ K. |tvb now,tvbnow,bttvb3公克
0 @  h& U* ]: P/ Itvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：
& c# p$ a9 m& d9 z5.39.217.76海鹽       
$ G7 L- r: c* d  T& G5 ^9 Q2 V* S: w4公克
6 N, g) t' c) F- f9 m" a4 H( Ktvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        
' K1 f8 H, Z# ?; ~  ~3 [- |! k5.39.217.7676公克# b! u7 \; n$ @0 L
細砂糖        
6 p: S$ f( J% ]0 p公仔箱論壇6公克
! k2 N" |% n+ ]3 ]2 r# z# y' b公仔箱論壇改良劑         ( T, r$ _: r0 g% F% z
3公克
- `& v0 H  Q( \! h, i! i# t: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。迷迭香        
9 X4 x' n  N% z( W+ o* q' l公仔箱論壇10公克( y4 ~7 [0 T4 S
水        
6 F* T6 S; ~+ y; ~$ k. k0 g7 C5.39.217.7643公克/ w8 _/ i& f2 _0 E3 u! u# R+ M/ L
橄欖油         公仔箱論壇. \- O. c: g7 B& a7 Z/ A9 O* f
19公克, D, X2 P+ G5 ~% g5 Q
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S' x5 y) x  `6 e0 P/ B
【做　法】公仔箱論壇- W. h2 S7 e; d  [6 n) V
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
/ i! L# p' e0 ?# _$ O5 h9 j8 ~tvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
/ L: c5 ^$ u3 j  a6 D: Q9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。5.39.217.76/ i  c& N+ P2 Q9 M# I$ T0 f
4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。
' S$ W$ N  h+ A1 [( O4 Z( p, jtvb now,tvbnow,bttvb5         將作法4分割成每個約100公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。: a6 n3 E. [  M8 \" Q
6         將鬆弛好的作法5再次滾圓，桿開後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約？分鐘至體積膨脹為一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb- }- i# A  K+ f( E9 R: J# ]  w
7         將作法6取出，在表面撒上少許高筋麵粉，並在中央直劃上1刀，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘，取出即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y/ B0 p$ `! f+ Y" a7 v
【備　註】
: ^" P0 r7 y; c) I1 C8 p* L5.39.217.76份量：4個