BeiDouChef

5.39.217.76. E$ `: ~( X% o! w5 R% F( {
鄉村裸麥麵包
& z. G  M3 K' k9 ~: x公仔箱論壇【材　料】5.39.217.762 n& S6 U' ]& l( _+ d8 q
高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb" V' i: `$ E! ?5 d; J( X' H
1058公克
; |+ z; r2 b; {! Q( u2 b+ U! |5.39.217.76裸麥麵粉        
6 x1 ^# ^9 M  |) V7 O7 ?264公克
- V4 F9 k* @2 m1 L% {速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^+ p% o. R9 g
20公克
, Z5 l- {1 |! Q; n# {- [公仔箱論壇小麥蛋白質        
+ r' l0 x2 O* v0 |# N5.39.217.7666公克
/ J/ Y3 p; w' k; ^tvb now,tvbnow,bttvb鹽        
& Y7 S$ g' }- z+ d13公克
8 a, H3 d5 S- v+ v; o6 U1 L8 @改良劑         公仔箱論壇/ }* K. ?# A4 W$ r2 w0 b$ h
3公克
8 }& g" N/ I0 ~2 p1 l" w水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r( U/ T9 q) m- ^; {- V
886公克公仔箱論壇0 u6 ?1 q5 D5 h: {  _+ r
裝飾：公仔箱論壇* l, K  w6 ]7 W9 O2 A8 t8 A5 n
高筋麵粉       
6 M& _8 n7 r% V- g" @7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
  f& ]9 O2 B) M% M( P/ F  a+ W2 Htvb now,tvbnow,bttvb        5.39.217.76" q+ A& |7 W; k1 P5 Q! f
【做　法】
, P3 I3 W/ c, e: R7 F. X1         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
0 H+ B6 E& ~6 p* [2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。
1 a( @  \; W3 m* [3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。, _: ^$ h7 d; b( q
4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
- O7 g4 n! l% y/ {- q. U5         將作法4麵糰分割成每個約220公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
7 s! a# ?8 H% k" r, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成長橢圓形，再分別從兩端1/3處向中央折起成長方形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb) j2 g! H% ~0 }& \4 ]7 v) \
7         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮並撒上適量高筋麵粉，再以割刀在表面斜劃出交叉刀紋。" ?& E+ s4 E# M; n5 P4 Z
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。2 c3 ]6 O. c: m4 E
【備　註】
! _+ [* v3 K* {% \# ?1 M9 U3 Atvb now,tvbnow,bttvb份量：4個

BeiDouChef

6 E% b# n4 X+ s+ s* v) S9 c( W公仔箱論壇優格蕎麥麵包
7 J- l3 C- X& c& D. B1 K5.39.217.76【材　料】
3 P) y+ c/ F6 H5.39.217.76高筋麵粉        
* H' m8 L, E  S/ J1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。643公克* y: n3 \$ g8 m7 h) c9 C$ j
喬麥粉        
  `0 n, i: b' F" ?; A72公克
3 C* {# ?' m0 _! w' ~速溶酵母         5.39.217.766 [$ v+ p! B5 Q6 T- Q! k1 ~3 w
7公克公仔箱論壇3 R3 U/ B1 r: u: m
鹽        
- I$ |, g5 ^$ p, m2 u4 B' v- e3 Dtvb now,tvbnow,bttvb7公克
5 ~  z1 K. T  g3 F& F( k) k; F5.39.217.76細砂糖        
# `2 R4 I1 W6 O- o1 A公仔箱論壇14公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]8 s0 p9 x: Z  U
優格         tvb now,tvbnow,bttvb! D% P! Y; F* b
29公克
6 Q6 G$ j& m$ i- e2 t公仔箱論壇改良劑        
/ y7 r% E4 }6 u' l/ X1 k& n" x9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2公克& t. D) b, A) F0 a
水         tvb now,tvbnow,bttvb1 Z9 n. U' p. h7 X" H1 m$ k  G8 h) e) d
414公克) b+ |$ S% F* u2 R
橄欖油        
" h5 y0 c' a  ]# _72公克
! D& U- W) n$ V3 Wtvb now,tvbnow,bttvb       
6 C) f: d7 @" `& e( \% b【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \" U8 k' q3 S* c+ s
1         取適量水倒入容器中，依序加入改良劑攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb+ c+ X, M& l; T) L0 f% ^0 ~! S
2         除橄欖油外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。) ~( B7 Z2 P. [; z# v5 r" a
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
( Y! @9 U8 b- X2 R4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
0 ?2 {& P+ X' w) s1 @8 s5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
" y3 f, Z! f( G7 k8 q公仔箱論壇6         將作法5麵糰分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
, e. n$ A) _3 ], NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，從一端1/3處向中央折起，以切麵刀在摺疊處劃切5刀，重新攤開從無切口的一端捲起成圓筒狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb$ o3 h0 o0 l0 W. B6 ]6 D
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約20分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb' V8 V  u0 e0 ]" @3 l  ^" |. g
【備　註】
' J! D; J6 a* J" D份量：5條

BeiDouChef

. {" ~! P% W- O: E3 B& y, m藍莓高纖麵包tvb now,tvbnow,bttvb2 x- w: ~; z3 e- p
【材　料】5.39.217.764 E0 u$ O- p& g5 B+ B% x4 F
高筋麵粉        
: H8 n! a) c- p& j, V% A425公克
2 t% E- T- f4 ]# \: f5.39.217.76全麥麵粉        
" |( u' D! j5 y! u/ S; G! N: ^425公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {9 b! D4 j% D% q0 j  k
速溶酵母        
4 @3 d0 J; T& L9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11公克
' {5 Z; E" x3 b% v0 k1 ^鹽        
' W, b6 a# Y0 O6 O17公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T; {4 v' x7 x* c
水        
: Y6 A, o  `! q9 N( }. b4 t$ W) n; \9 }* {552公克tvb now,tvbnow,bttvb; S( ^% a3 F7 J7 S1 r( q* v7 h
細砂糖         % x3 _/ s+ I0 t; W& o; `; z
51公克  T) ^+ g2 L. }& L7 L/ z  P+ x/ u
小麥蛋白質        
$ c: _# i2 O" h5 q( D* J34公克公仔箱論壇  v, @3 R* u" ~  R/ I; u2 p
麥芽精         5 D  y) K0 `) a, h+ c+ d% X4 V
8公克
4 O+ K0 \6 ~4 U+ Z- t/ B. o橄欖油        
, w" e. J& X, b: x51公克
* z) }5 R# A. s& _8 X% v內餡：tvb now,tvbnow,bttvb# k0 u4 \# w( s# k# W- [
藍莓       
$ `! k5 E1 y. G; `公仔箱論壇100公克5.39.217.769 B+ N7 l* H. e8 C
蘭姆酒        
+ [9 {# h; i& {6 @  e( ^2 Z5.39.217.76適量
3 m- a' L: X/ `  r: S        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c* M* |! Y  j3 o, p) c/ i7 l
【做　法】
+ e6 J# n1 A  M, j3 x公仔箱論壇1         將藍莓放入容器中，加入蘭姆酒略為浸泡軟化。. `6 o0 }! I$ ^" B4 d. f
2         將橄欖油以外的所有麵糰主材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
2 N* U/ ?5 j$ y0 U$ D& w3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
& |( E7 F4 d3 _tvb now,tvbnow,bttvb4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。公仔箱論壇- z) ~  W1 A  A8 ~0 A! I7 z, J! W7 |- T
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
  ?  v! [4 [' t6         將作法5麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
' s3 o, J+ g( o1 p' E公仔箱論壇7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，均勻撒上作法1後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。, B1 r* D1 x7 _, J
8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。' F3 x7 @: g  ~- ]% j3 Z
【備　註】
/ J) i9 g3 p7 _8 U+ J/ N$ R" q" s5.39.217.76份量：5個

BeiDouChef

公仔箱論壇( d6 \3 o; B9 n1 @8 T  T* Q( y
蜂蜜黑麥麵包
% Q( `$ f6 A6 i6 Q9 T6 M0 j3 itvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
% T! Z: j, Y" z; @& N( W0 U$ e: q高筋麵粉        
' Q. S' E) a# s' U# c420公克* Z4 T. G/ S& A
黑麥粉         $ R7 S' Z) i* S2 _' |( z
420公克
! k9 I- f1 m/ B. h公仔箱論壇速溶酵母        
& x, z3 M3 h0 C& k) `- y5.39.217.768公克
5 ^/ X! {# n- a9 |& _6 Q/ J5.39.217.76小麥蛋白質         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k5 m/ a* G6 ~8 v
42公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q) v3 h) b1 q
蜂蜜        
# @3 @9 Y2 _- q+ ]公仔箱論壇34公克5.39.217.76, {# [& m5 Y0 G
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S' S4 I* _5 Y, s; L% l
15公克tvb now,tvbnow,bttvb* m" w$ Q8 N* D0 S1 g
改良劑         4 C6 o& E  V: P4 J$ O% E
2公克5.39.217.76" u# i& ^% B4 G5 ~) w) i" K
水         5.39.217.76* I* V$ W- w! \% i7 y1 r
571公克5.39.217.76, i$ F: U( \5 r' m
裝飾：
6 A# o3 D/ O6 D4 S+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裸麥粉        tvb now,tvbnow,bttvb+ q5 L9 U( @/ k# P8 N
適量
' ]0 V; w; C" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
5 s# @! L0 R5 F2 w% W【做　法】公仔箱論壇0 A/ x, y/ [# N& i5 j: ]
1         取適量水倒入容器中，依序加入蜂蜜、改良劑攪拌均勻。
) a) v! D! N# v- P1 u6 P% `2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。公仔箱論壇& M: x, ~5 b' E! u0 b
3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
( I3 Y/ k) A" \% I, t5 p6 W8 i4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。5.39.217.76. ~6 v9 S6 O" _) V& K) ^9 g: }
5         將作法4麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇9 y) Y6 r; W5 Z9 @
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，捲起後再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。5.39.217.769 o) }8 t6 V) D6 x) @( [
7         將作法6取出，表面噴上少許水再均勻撒上裸麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。$ Z6 I7 {7 f9 Q* P8 h. F. u& I+ N2 u
【備　註】. h% h: c0 @1 w( P9 U; m1 B7 Y3 C
份量：6個

BeiDouChef

; b0 n% O5 w0 \. I紅麴麵包
# c7 ^) h, `. R, |9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb# E" G" Q/ j$ s- X7 y
中種麵糰：
+ v9 c: Y  m3 J) V" l2 Rtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉       
( b" ?6 B& T/ b* d% r  g公仔箱論壇653公克
/ |8 ]2 O$ s% M/ t速溶酵母        
8 l4 T+ \8 y9 Q. e& {7 ?# Z4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9公克
- ]5 A# I+ }4 x! \tvb now,tvbnow,bttvb水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S6 e6 U: q: c2 d4 W# Y
392公克. ~: J* L; A$ }- x  P
主麵糰：
0 l9 C6 V* V- |- V高筋麵粉       
) w0 F- o7 e" u8 L$ W) h5 otvb now,tvbnow,bttvb47公克
/ H0 ?0 Q- k0 z! I# K8 f5 k黑麥粉        
2 M, ^% [" V" A. O233公克tvb now,tvbnow,bttvb0 U/ |" ?3 h) h* w, Y/ g- q. c8 R
紅麴粉        
3 _3 f. |' S, s5 ~- Z5.39.217.7619公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b2 p% u- m  d: s
鹽         5.39.217.760 S2 n% P6 e1 R2 g. }# b
19公克tvb now,tvbnow,bttvb* p, @6 t- y& Q. u/ S# m- M
小麥蛋白質        
* j7 F7 D% k8 e. {& z( Z+ }- M3 L( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。47公克
0 l" c" w1 {$ o改良劑         1 B- C+ {) ^, t' H7 y
1公克
" F$ Y' \6 }; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         tvb now,tvbnow,bttvb0 a( P- U) M7 y& ^! R1 r! T8 ]
261公克tvb now,tvbnow,bttvb2 f- M! d+ a$ |( g* @9 B. _/ X
裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L2 t) z; T: }
黑麥粉       
( D, @$ g7 F+ j# e2 r適量
' O2 W% e& h- I9 t公仔箱論壇杏仁角         tvb now,tvbnow,bttvb( a. @$ i) X+ E' n% ~8 c
適量
8 b9 d) @# g% a. r5.39.217.76       
5 E: f4 G* C$ e3 h5.39.217.76【做　法】
2 L2 y, `! s) m+ p* v- G* B5.39.217.761         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。$ Y. n8 J+ H8 L, u* r) k' d
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇# L' s% a' U2 L; U) x
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。& q4 e$ d/ y8 [( Q# [. c
4         將所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
/ z+ h  q. a. o+ ^4 `& w, Stvb now,tvbnow,bttvb5         將作法4分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
: X2 y  @2 Q3 {( w' K: h$ {- p6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
, a+ G1 w/ S( ]) a0 e; D5.39.217.767         將作法6取出，將表面均勻撒上黑麥粉，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。5.39.217.766 t% ~. Q; N/ r- }1 S: w; F
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o0 N6 _8 e9 \+ q( ^. T& T. g
份量：8個

BeiDouChef

公仔箱論壇$ x& |, i# ?: Y4 r: i' {
北歐森林麵包
4 C5 w: l/ u: f公仔箱論壇【材　料】5.39.217.76  s+ l2 x* ]4 k
中種麵糰：
; s2 W; _" g$ e1 Y高筋麵粉       
, D5 ?! Q& M; X, U566公克
  _$ s6 J# |0 `* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母        
- |) l6 j4 a, b0 G1 c$ Z' b. C# p公仔箱論壇7公克
: V( T* [4 A8 T0 G5.39.217.76水         5.39.217.76$ x& a" E: z3 f9 W& n" \. H9 \
340公克) S7 g5 X3 C/ J% e/ G
主麵糰：公仔箱論壇/ o' K5 ~8 ]( x, G6 H$ F
雜糧粉       
: e$ t! ]: q5 x7 j9 m! ~% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。71公克  B4 B3 G, l9 j
黑麥粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]$ j% J4 Q5 k- D6 e9 E
71公克  }" w2 [7 }/ q, q3 G5 K
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb% W: V! T! ^4 R) }8 `
14公克公仔箱論壇5 I7 {8 C' Q* {7 ~) z* K
改良劑         / @* [1 a+ x! I! H
1公克
- q4 j7 L( S8 w水        
2 H4 M5 {1 N' z, ]1 T- M; u7 b49公克" U4 v3 g! z* I
橄欖油         - g& }* u1 a/ J
35公克
- u# a+ z0 q2 ^& a2 o  u  ctvb now,tvbnow,bttvb核桃         5.39.217.76( D9 a' E9 z, p* F
35公克
5 Y: e% Q& J" Z/ Htvb now,tvbnow,bttvb內餡：公仔箱論壇/ V" S: t, K, J
蔓越苺        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c. O- D* C2 [& Q* |" j! n9 a
35公克
  k0 v  ?- S5 \6 M9 M葡萄乾         5.39.217.76. m8 E+ i) m7 C; S
35公克公仔箱論壇1 e& ^: C# N. z( v' h
裝飾：5.39.217.76, _) D4 U& H7 h- {
雜糧粉        tvb now,tvbnow,bttvb  h% r5 @3 v' S
適量
' @  i  ~8 W- b( K; l- m        3 [7 J" S* g! i- [% q. l. P3 ^5 ?
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W4 c' m7 [3 k
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。5.39.217.76: B# D# S7 w4 S* T% Q2 W) e) p4 a
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
" x8 ~, M, M$ V2 y" R7 Wtvb now,tvbnow,bttvb3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。5.39.217.76) _* k7 @# ]( e; e2 F( \* U' l- q
4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
' R9 T; I: S+ g$ `: `, T公仔箱論壇5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。: N2 G$ W" m* j* ^2 K) o" h
6         將作法5分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb8 L5 G" N' {; m( c8 {1 K
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上蔓越苺和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb5 N# x% q$ N' `
8         將作法7取出，將表面均勻撒上雜糧粉，再以割刀在頂端劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B& f0 r/ m6 ], o; S# l* S
【備　註】
5 ?# j  z- I$ L5.39.217.76份量：8個

BeiDouChef

- N. n+ G# e' I- W2 X+ ?3 w! w堅果麵包tvb now,tvbnow,bttvb  F4 J% }/ B" o1 Y
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [- Y" }( a) p$ q( c& `* G0 H+ ]
中種麵糰：公仔箱論壇# t- e0 {( f4 l0 _* F) K, t/ a, s
高筋麵粉        6 u6 u# s) ^- t
671公克
1 K, W8 ?- Y/ _. X. L速溶酵母        
6 }; C# t8 b: K7 n1 G! W( m) f5.39.217.768公克
- u! S, k5 x6 l" n水         ( B. d9 q6 [: J" O0 a, D' V$ G
403公克tvb now,tvbnow,bttvb$ x2 \! a4 I: ^! I, N7 U/ p
主麵糰：
& _2 N; [" Q2 Z$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全麥麵粉        5.39.217.764 Q- G4 d& \# u, \( Z9 |- W) @
168公克
9 O; ]3 X$ m# H2 v+ m* e) ptvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
- O' C6 v/ b( R公仔箱論壇17公克5.39.217.76, y/ p5 _  v3 L
鹽        
2 B, E  L5 T) d$ dtvb now,tvbnow,bttvb13公克
1 y! @4 W* T: u  h1 @tvb now,tvbnow,bttvb改良劑         8 t5 M- E1 s5 T) y  T
2公克
  `$ ?. h  h" L  l1 T2 {' h水        
4 ?& O# \7 H9 K- y201公克
/ _4 b' ~& e* Z5.39.217.76葡萄籽油        
5 k) U/ s; Z  q7 a; ]公仔箱論壇50公克
! x% V6 q( g/ s% L5.39.217.76小麥蛋白質         2 Y. _4 F: X2 R
42公克
" ?1 H# }8 o  L, F內餡：公仔箱論壇. ?: c' Y3 ]; T% V
葡萄乾       
6 L$ J2 o  m& h* D1 G. a90公克
$ \: z0 h4 Q2 ?# i南瓜子        
- [5 {" h6 W. x' {+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。90公克9 I) `4 t- y, Q' V8 @0 |
枸杞        
" L4 B) T# e  [5.39.217.7690公克tvb now,tvbnow,bttvb- O/ f, S' }- T3 s" k
核桃         公仔箱論壇3 @3 d: b' k) s: n: S+ m, \) g. U
90公克
+ u  N! {& ~  f  Mtvb now,tvbnow,bttvb裝飾：2 q  ]- U, E0 |, E+ Y* |- x
麵包粉        ' k! I; @' Z9 q; a2 Y- k
適量7 f# m8 Q/ h, _# E; o
       
' b- E3 W6 @; V5.39.217.76【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb. Q4 C6 x6 l  Q# H
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
9 z2 e* ~' h2 n/ n( ]9 B2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。* O- `' R% I1 S1 I9 u, d
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb) I7 I( h0 @; p6 R
4         將葡萄籽油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
! E$ b( v! Y# H# r2 E& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將葡萄籽油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
  w( N& E2 k3 _( j; g, L. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
$ [6 V+ X+ N9 e7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上約30公克綜合堅果後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
% K( q. Q8 ^5 k: u8         將作法7取出，將表面均勻撒上麵包粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
0 [( U% G9 x# u$ e( D4 M5.39.217.76【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb2 Q6 m* m5 u  {( ^
份量：6個

BeiDouChef

公仔箱論壇4 G# K. r( w3 M. Y" j8 \5 n1 y1 \
紅蘿蔔辮子麵包
! c: W4 M* ~3 W# |4 H$ m- F0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb* b/ z& r! y9 N, E
中種麵糰：
% I9 T2 O9 }( q2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        ! ~  R) ~5 m: y4 a- q% F
471公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D- c* ]6 h' N' j' M7 u
速溶酵母        
& ~: O& Y6 }- K0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6公克5.39.217.76$ I. J2 C2 T/ z1 d0 l+ {
水        
& Y4 G- b. v* p283公克公仔箱論壇  V: c8 {  k/ b0 P7 u3 K; B
主麵糰：% M$ m# o( \6 L; w- m5 h
低筋麵粉        9 d5 E) \9 i, w' @4 N' R
118公克
, t* c/ T5 d& W  q' ~公仔箱論壇紅蘿蔔粉         & d6 ~  \/ D9 B
18公克
0 }3 n. @; c, B. h' u9 @& ~公仔箱論壇細砂糖        
0 l6 D2 s  c* Q2 V公仔箱論壇47公克/ O  M' M: W0 H. U2 N6 m9 Z
鹽        
0 E& F. [' {8 L  _0 O7 r  z+ h0 K8公克
+ r  k. W8 E* n$ @公仔箱論壇改良劑         公仔箱論壇/ `3 y4 L) i6 ~3 a
1公克
+ g, E4 s  @8 F$ C* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         公仔箱論壇7 s: E0 ]) I6 l; D0 Z7 d8 V1 F
41公克& i7 R( o3 Y. d+ t: o
橄欖油         5.39.217.76! w- e1 |  @" D# H& R1 u
59公克
6 `+ s+ K( s  g$ A- l0 C        5.39.217.76( e1 U% e+ x! u' U
【做　法】, V6 I$ y* Z. h  L+ G! V( H
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
8 |( w* f5 ?4 }& U. h0 C5 N; b0 K+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。" ~: d9 G6 u( q3 u- Q+ j
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
, J( u# ~* G8 {( H, X  c5.39.217.764         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。公仔箱論壇+ b9 i5 J4 L. [3 c8 t
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
) ~' n7 ?1 M" ^5 s! z& j% W9 }公仔箱論壇6         將作法5分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
8 j. F$ |" w# R2 I/ a4 btvb now,tvbnow,bttvb7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約20公分長，封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘，毎5條排列成扇形，依序將第2條拉至成第3條、第5條拉至成第2條、第1條拉至成第3條，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。
9 G4 O: Z( z: b/ i* }' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烘烤約30分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |, T! |7 L7 g# X5 Y" s
【備　註】% _) Y0 V: P& R; X
份量：4個

BeiDouChef

: Y; e. d/ }( b; {
五穀雜糧麵包5.39.217.76) d2 [# c9 x9 c9 i$ T6 g% A9 R
【材　料】
3 \' Y$ p9 P+ {# e0 j中種麵糰：
7 q$ ?" u# K: _: {( R5.39.217.76高筋麵粉       
! t& c4 E: h/ I公仔箱論壇824公克tvb now,tvbnow,bttvb3 m7 X: U* f) E( t8 A6 F
速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb. U) S7 n% O) X0 e9 W0 C  I
10公克
% H( o' C9 H% A( ttvb now,tvbnow,bttvb水         7 L- ]7 P3 i* F$ O3 \2 P
494公克
9 r( C! P- d6 U" K) b; j主麵糰：
- `$ P/ h2 _% \7 R* Q+ K* U* t五穀雜糧粉       
6 Y: ~+ B% p( ~* S' Ktvb now,tvbnow,bttvb103公克
! I2 ]. A3 y) x/ T; B/ R公仔箱論壇黑麥粉         公仔箱論壇. j5 U2 O: D9 P. c: p" ~2 w
103公克
' }3 S6 s. |! }7 o5.39.217.76小麥蛋白質         ' X( {5 e& ^- D! y' h
51公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e. @9 x) U+ s: i1 V
楓糖        
1 M; n2 S( ~  o& z6 s5.39.217.7651公克
' R+ }9 N& n# e7 G; K. @0 w鹽         5.39.217.76- T5 a; ~# }$ A6 p' R! }
19公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A8 Y! p7 O, f8 u/ e: |: v9 e) _
奶粉        
. }: o8 I& e& n5 c3 n9 u. l51公克
3 J, Q! E# t' m2 m) g改良劑        
  b9 W0 @  u" G! o- [( [% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2公克
3 u. f; s  g3 S  _: N. i9 p水        
  `$ i4 L0 L; M2 i& i* k# K: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。175公克tvb now,tvbnow,bttvb8 h$ W$ e: c) ^
橄欖油        
' E0 L, q7 v& G5 l% m公仔箱論壇51公克公仔箱論壇; \  _) j* E% T/ F9 U5 w
內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V$ P8 y2 M; Z- `- t1 Z
葡萄乾       
' H. V5 ~& r7 L公仔箱論壇82公克
  W+ \/ q( T6 i9 J- E( ]公仔箱論壇南瓜子         $ l+ C1 C; @  N; H2 J
41公克tvb now,tvbnow,bttvb; U/ ~, m- A2 u" F& q
枸杞         ) W2 O+ h+ Y: @8 d5 s5 A
41公克, T0 i6 B  n* J
       
, |" \6 N3 x) E6 ~( O: h5.39.217.76【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb# I$ J+ y  G! w3 d
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
/ t1 {/ d" q3 M4 g: g2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。; Z  t' R* h1 \% J) ]4 S! U8 a" h
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb+ g- @" p7 n1 \0 F& ]
4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
5 E) V% ?8 Z+ z- L7 s- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將橄欖油加入作法4中，以中速攪拌至麵糰拉開能呈薄膜狀，加入所有內餡材料，續攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
0 \: Q+ N+ y0 B. V) k7 g  ]* p8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇- k9 p& g5 d9 ^/ R8 M
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，後捲起成橄欖形，放入烤模中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇5 O/ j& o2 S5 F5 Q8 ]* P$ m4 M0 c6 T
8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火160℃、下火230℃烘烤約25分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J) M: N4 f* G( H
【備　註】
5 X9 z4 i1 i3 L3 Q) r2 g公仔箱論壇份量：8個

BeiDouChef

* K4 n) S5 s7 ?" O1 I9 J5.39.217.76辮子麵包
9 h( K; \0 A% @/ n【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E$ \1 Z8 m5 `0 U  E% e
中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y7 }) y2 o* D- _8 ~+ |$ V
高筋麵粉       
, d+ {1 e  W4 M) h800公克/ ?& {+ Z2 X$ v4 b8 ~! r
速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb/ u$ p' k. ~4 K0 Y& [8 C+ V
10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K; K: Y4 A% C
水         ! I- Q1 [* d3 l3 J3 s
480公克4 E: b( M) H( `- m# `" E% a  ~
主麵糰：" l- k( F- O1 e8 c& }* N/ x
胚芽粉       
. S: j, [% ~7 z) mtvb now,tvbnow,bttvb50公克
0 }/ k4 h+ g9 V, ]: s) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葵花子五穀粉        
7 c* \) z- G- m( R' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150公克5.39.217.76+ i  c  i# p5 H, ^( S4 T5 k
楓糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c; ~3 u6 C2 \" W
80公克
5 Y0 u' V( X% s; y小麥蛋白質        
+ J, s3 D; I" k% V) v) v3 f公仔箱論壇50公克
$ I1 d: B$ O& j, j鹽         公仔箱論壇# c7 G4 \+ p: m# Y
15公克
- u- ?: g0 [& {$ J改良劑        
' R0 ~/ K6 b2 D公仔箱論壇2公克
3 u; y4 d( w* M; }7 v/ C5.39.217.76水        
2 `) s& c3 V" f0 h$ A6 X5 Z& m120公克( h# j1 m- H4 L
橄欖油         5.39.217.765 n1 S! Y/ V# w2 _, h
80公克/ k) p. `2 L+ l+ Z. x: i
內餡：
. a9 H1 }. t. T  B* |: b公仔箱論壇黑豆        tvb now,tvbnow,bttvb3 s, s- Q3 w* N
150公克
; Q7 A; J3 `' t" Z- q公仔箱論壇松子        
! F5 |7 M6 V1 B) B150公克+ d$ R7 `; L: L) p
       
. D: `+ N, |& m9 s* \% S7 S【做　法】
1 z8 v! L1 \9 C8 T% P7 ]tvb now,tvbnow,bttvb1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
7 I0 O- f: u  ?& `$ L2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。4 y& ]! B! M4 i/ N& E# n: d6 E
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。公仔箱論壇& p: _7 t; U0 G# Y7 b) f. M9 e% K
4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。' h2 ~6 C3 n3 d! @. s8 }
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
( E2 s2 E. y2 C% A% I% x3 d6         將作法5分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。/ y8 C1 n8 v9 g
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，撒上黑豆和松子，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約45公分長，從一端2公分處將麵糰分切為相連的2小條，互相交叉結成瓣子，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。tvb now,tvbnow,bttvb  j0 c7 y0 [; r, L# @8 A+ K
8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
  T. v' g0 \7 _" J1 J$ R% x【備　註】
* |% ^# |. H5 D8 k份量：5個

BeiDouChef

& _- A1 U0 N8 T. w. J6 H芝麻麵包5.39.217.76, z) M. E0 L" n. ]
【材　料】
5 O# p5 [7 K3 B2 v直接麵糰        
' m* ^$ H9 b8 N9 L2 |! K6 [! \1份tvb now,tvbnow,bttvb; |( z6 N/ Y$ ^7 n- J/ }- ~
裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G6 E5 b% ]! D+ a) S9 ^
黑芝麻       
9 F  P, W  G2 E: \公仔箱論壇50公克
" `$ d! [' x' S0 dtvb now,tvbnow,bttvb白芝麻         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B* O# ~% X' P5 l
50公克
; a. Z( q; W6 R; ^% n+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
% k9 A5 e! f0 J$ b7 ~【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n% R5 ]2 |  C! H+ K
1         將延續發酵好的直接麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。6 D0 L7 v/ c7 R& d0 a
2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，並將表面均勻沾上混合的黑、白芝麻，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。; G1 G( ~4 k# `
3         將作法2取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出4條刀紋。
: j5 r: N# C  m5 t8 L2 o) ^+ ]4         將作法3移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p+ F2 @% h3 O# Y* Q
【備　註】3 B& m4 }) I& _; j8 C  N
份量：5個

BeiDouChef

' t- x! V+ j( a0 @# E* utvb now,tvbnow,bttvb蕃茄穀物麵包
4 @5 k2 s. c# P: f: c! m7 z* k5.39.217.76【材　料】
5 q% u0 |( k; n7 Z發麵麵糰        
, V8 V, d4 }% x* H; m" p# E) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1份- O8 A$ t$ L: W4 Z) }& M
蔓越莓        
, O6 M/ O9 ?$ I3 F) ]. n8 u2 X8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。540公克; S3 x+ ], q& c  S1 n. E
       
+ R% @/ g* u0 f6 T  a* ?【做　法】
! Z# z" d& b$ }5 E- O5 T1         將麵糰分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇6 M. j+ k- @3 |" B
2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上蔓越莓後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。. o8 D  e3 w" v6 h
3         將作法2取出，以剪刀在頂端中央剪出一條刀紋，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
9 u' b/ Q8 C/ L5 S  z/ I2 v5 q【備　註】
+ d) i% Z& ^# `: Y  ^7 Z9 H份量：6個

BeiDouChef

公仔箱論壇5 B: M, T2 ~2 U) q7 ~
南歐田園麵包tvb now,tvbnow,bttvb: @& M7 g" U; L3 B+ Y& o
【材　料】; ~, d* d1 r0 [" t7 o
高筋麵粉        
0 a! @0 J7 M8 T" u- W, k416公克公仔箱論壇5 ]4 s2 x+ O, F$ L6 a
全麥麵粉        
3 p- f# E: G) G3 F7 D. u/ v333公克
! v/ u8 U- w" l3 G公仔箱論壇田園粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a& ]; {: d) d& x
83公克5 e5 K3 ?/ D  ]* d
小麥蛋白質        
/ s" ~. i  T/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克
& {) }& b; s- Ttvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母         1 q" g0 i) P7 `. G1 Z
8公克
  j1 c( k3 a; \7 N' n: W, [鹽        
2 D/ P8 Z- J8 o+ _9 X5 y公仔箱論壇17公克% i5 R$ c, A" `) F* F, [# I% F: q8 M
細砂糖        
7 C6 H9 U9 I+ s67公克' I2 }7 `% h! K' D* l
改良劑         ! \/ K+ ?4 G  ]1 ]' K
2公克
6 i- E! [9 d6 f) S. ^3 J發酵種麵糰        
0 h5 m- j8 ?* c/ V) W' B250公克- p! r  d- }) x  `* H
水        
5 q2 c6 o% w% W) U6 I' M582公克( [1 o4 e8 U" M7 e# H5 K
橄欖油         tvb now,tvbnow,bttvb5 m( {+ j" e9 G
83公克
, m! q: o5 W9 j, P0 n裝飾：5.39.217.76+ R/ y0 e) [/ c' m
果膠       
# Y& T; h& n* }" \6 j+ n7 K& ]. Z  a公仔箱論壇適量tvb now,tvbnow,bttvb- ~' {4 J, M1 D$ B5 z
綜合香草        
- t# j' G8 {1 {7 x( _公仔箱論壇適量
& J2 K+ ~  K9 ttvb now,tvbnow,bttvb       
2 r6 K4 B# A% k( q- F7 b) {4 i. C. @tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】公仔箱論壇( ^6 F; P; u! \! L6 K3 q
1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。8 f1 b; \- T; O$ u) ?" o. b' V$ q; ~
2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
$ b% i$ e. f9 G& M3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。
  _2 ]+ P; D! I; T3 ^4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。' _9 S: B* `9 H0 A1 \
5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
/ B: a' h% h, _" z! G3 c, |; ~tvb now,tvbnow,bttvb6         將作法5取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約35分鐘，取出放涼後在表面刷上果膠、撒上綜合香草料即可。
0 S. g3 _% Z/ `8 w8 ~4 f" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
" c/ O2 M# g% Y' G$ u份量：6個

BeiDouChef

( J6 j' d5 [. G7 m, h白松露麵包公仔箱論壇; C, H6 f' T9 e# B! M/ g8 e
【材　料】
. a& F2 `/ S2 ]6 }( P) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：
' C& [6 _2 l; \: Ltvb now,tvbnow,bttvb水       
# d; d  L* `0 ^& F$ _5.39.217.76125公克0 T$ ?# J, Z2 }1 u5 Y6 c
高筋麵粉        
2 @- _' v6 n* r$ o5 t' ?" b! |208公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {0 b- G: |# i, ^3 W8 t6 Q6 z
速溶酵母         ' c1 g' A! z, c8 b  F& q4 H
5公克tvb now,tvbnow,bttvb" l9 _! d9 y, \8 `4 C( o/ D
主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb5 b( c- ~, `' j8 o
鹽        ' L8 l8 w" U7 @- G; }7 ^' B
4公克
& d: b9 D  l9 A8 {# q, X公仔箱論壇高筋麵粉        
$ R8 r0 m+ o+ G6 ]公仔箱論壇70公克公仔箱論壇& w# o4 @3 O9 O3 m: I8 p
細砂糖        
: c& |/ Y* e" \* }& @% i7 u14公克/ x$ h) v7 y5 \3 w3 w
小麥蛋白質        
  |9 ^' j& t# ~" {3 H# E% n7 btvb now,tvbnow,bttvb18公克$ a& [" `; C2 g" h% e. I( S& d# X) E3 t
水        
; B( S5 z5 n  p  }6 {8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。85公克tvb now,tvbnow,bttvb1 K  R5 _* S' _6 s
改良劑         8 [* Z$ C/ R2 C6 G, y4 C
1公克- B; P" @- c" A2 m8 A4 ]7 @
橄欖油        
" v1 j2 _& z; B28公克tvb now,tvbnow,bttvb' h$ K; Z: z- H% G5 N( R
夾餡：tvb now,tvbnow,bttvb* F% _( ?7 F0 Q
白松露醬        公仔箱論壇% O; O$ n: E9 ?: c+ R, d
50公克
  [. o4 {: `7 V$ ]% q) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油         tvb now,tvbnow,bttvb+ [  U" b+ `3 E9 W' I- x  z/ v* X
30公克" S* N+ E* `' S; w2 l1 P" {9 }- g+ H) d
乳酪        
5 `1 W8 v5 q. z# r( V/ j0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克
# j9 G: Z3 O: o       
, w& r: N5 B/ p【做　法】
5 e0 v5 t+ D% ]$ C: p) E1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。5.39.217.76; ?1 W6 s" |( M
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b5 h$ j7 g- ]
3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
% }$ T' K" q9 V) ]# o# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。' Q# ?" e0 E7 ~1 r1 z
5         將作法4分割成每個約60公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
* N- D1 p- p3 R7 r# d, B6         將鬆弛好的作法5再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。' {5 g  _  f. Q+ b" U) O
7         將作法6取出，在表面撒上少許高筋麵粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約15分鐘後取出。tvb now,tvbnow,bttvb( i5 e/ u/ F1 t$ N0 W
8         將夾餡材料中的奶油和乳酪放入乾淨鋼盆中攪拌至鬆發，再加入白松露醬拌勻，抹在麵包上食用即可。
( B: C5 T, g* @: I, Q3 z【備　註】
; ?6 Q* p" @3 c3 J6 K! k5.39.217.76份量：10個

BeiDouChef

. F9 C; q% T& N" D* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香草海鹽麵包
- ^; U8 J+ f' i& {! g5.39.217.76【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb0 ^8 J  Q5 K# s) A
中種麵糰：
" o4 e) |) s" U9 S& p# H% R5 c6 E公仔箱論壇水        公仔箱論壇/ a2 R! ^) h! t, c
107公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D3 K& A: I4 }- t4 J) h
高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?2 s- x2 n2 U8 ?  t6 w- b: ?, _- O
153公克, ^- O5 W9 U" ]' ~
低筋麵粉         公仔箱論壇# h: V# n- `' x& K
25公克* C/ A. U( v3 J; x# O
速溶酵母         ' ~) F; N8 u* H, V& _1 ~$ n$ x9 }
3公克
) y0 ^  W. E9 K公仔箱論壇主麵糰：
) D9 S$ @; j! S% B, ^5.39.217.76海鹽       
8 ]6 O1 {3 v0 v. @4公克
/ J0 c. r( W7 C& [7 w高筋麵粉        
5 x3 E2 j, b# _+ V& N# _  @5.39.217.7676公克* ^7 I# j% g( L; V7 _$ ?! [3 N$ p7 A
細砂糖         8 C* f+ }# X0 u, d; k, T
6公克5 Z& \) J. Z( R# O* |' q4 K
改良劑         5.39.217.761 F% D5 `9 f# ?( J! y" H
3公克公仔箱論壇% X! o3 Z% b" d) \  N7 }, y
迷迭香        
* }) k/ o4 D  H& L/ X- P9 c5.39.217.7610公克% M1 Q! K3 i8 K) Q: V* [
水        
- x5 F6 R6 A! p, s. X9 {( @* S& Q' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。43公克2 s4 f" k; F" G- B( V
橄欖油         5.39.217.76: ?+ x( i! ]# i2 a' Y6 L6 Q( j
19公克公仔箱論壇; G% U3 M" j$ ]& J3 t2 v
       
* w  e* F5 U. N4 I. `【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb- H! C4 ^, w' y7 s) G% M% d
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
9 H! r0 ?8 {( g2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
: y2 M. Q7 C6 j, J& o2 h$ F7 o4 M3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
4 Q5 L- U  }/ N0 w8 t! m3 {; b5.39.217.764         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。tvb now,tvbnow,bttvb& k  B! z+ C6 i5 O% h; Y! k0 e  y
5         將作法4分割成每個約100公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
9 P5 h" y. ?8 |* Y6         將鬆弛好的作法5再次滾圓，桿開後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約？分鐘至體積膨脹為一倍大。5.39.217.76! O9 d* _2 S! e4 K- @
7         將作法6取出，在表面撒上少許高筋麵粉，並在中央直劃上1刀，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘，取出即可。
5 X$ h5 g6 N5 v, S* z公仔箱論壇【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb" o0 o! g; t7 B( Z$ {9 S
份量：4個