BeiDouChef

& b$ P3 X( m6 W7 k+ F3 }' K鄉村裸麥麵包tvb now,tvbnow,bttvb4 D: m/ z  I  f8 x( ~
【材　料】公仔箱論壇! b7 d; M. W! J- z) |7 ^0 D
高筋麵粉        
2 e6 K# X& H0 R% I" ^: w公仔箱論壇1058公克
8 N( u$ U3 q8 b5 c, q* q2 {裸麥麵粉        
6 {" I4 [5 W" u0 ^2 \6 T" h264公克
! G) g3 O7 a' f. p6 V5.39.217.76速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb8 D- H4 `, O" F4 z) Z  E
20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j) l7 T) q5 a
小麥蛋白質        
" N- @( k2 M: g. Q. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。66公克
4 }; f0 k7 i* Z( ^% Y9 Vtvb now,tvbnow,bttvb鹽        
8 G; g4 B# B$ T+ l0 _8 c+ E; a- ?- H5.39.217.7613公克tvb now,tvbnow,bttvb1 D! g1 ^: M: o3 N" Q4 i( r2 u6 F' u
改良劑        
8 k* u3 W2 ?  L4 G% L公仔箱論壇3公克
& I/ B; b7 C5 c. G  |水         5.39.217.76- V7 h4 e/ W( j. E. `" }
886公克公仔箱論壇# ?1 A% \/ v/ h
裝飾：5.39.217.76% y, c; z& @! S1 g
高筋麵粉        公仔箱論壇8 i3 R5 S  u* a7 }, U. }; Y9 m
適量
) C& R0 W. O9 q: A/ |        tvb now,tvbnow,bttvb1 f& p/ [: s1 ]( B
【做　法】5.39.217.76- N6 z, y0 U2 N0 c: j
1         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb8 r1 c8 G& |; U# ^3 K7 r
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb% z7 c9 G( k! L& _
3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
8 a  n: F7 F! H4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
( {) Z# }9 F, |1 {2 w) W$ `$ x6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將作法4麵糰分割成每個約220公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
3 c) Z9 q; b9 ], lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成長橢圓形，再分別從兩端1/3處向中央折起成長方形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
3 \2 D3 ~6 J0 Q2 H7         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮並撒上適量高筋麵粉，再以割刀在表面斜劃出交叉刀紋。+ x$ P5 q& X. X( V$ ^$ }4 \1 N
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
, ~; K# H; C+ K$ m3 i( Mtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
% M7 \) H7 Y5 ?8 w% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：4個

BeiDouChef

- l. _6 f- ?8 D4 k, |# g* ?, T' }
優格蕎麥麵包
  c% T- S) A2 Q% h【材　料】
$ k$ N# b0 B- x/ d$ Q5 P& O公仔箱論壇高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @7 S6 f3 F# Q3 T4 w: ]
643公克公仔箱論壇; [9 ~" b  ?# D, b4 g- {0 [4 s3 g
喬麥粉         9 T5 G4 @" B4 ?: n2 c- e. b- p/ }
72公克公仔箱論壇7 r1 H( A# o; H' [0 Y
速溶酵母        
" O* D3 T- |0 |% @0 X2 B- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7公克
2 }: J" i5 ~9 C# l( @/ vtvb now,tvbnow,bttvb鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n: v! s! N8 ~
7公克
& ~* {( f- d  m# t. O, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
' F' k( V' z. _14公克
6 X. ?4 h5 V: y" `tvb now,tvbnow,bttvb優格         tvb now,tvbnow,bttvb& ]) A# b4 B& {/ `6 c0 a$ c
29公克
7 N8 u2 Z; E$ V# |% g& C1 C: z改良劑        
; h- j1 f" O% o% x6 p* dtvb now,tvbnow,bttvb2公克
$ [9 I% ?8 B8 n8 p' \% }. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U& p+ c% X, J& M4 x
414公克公仔箱論壇0 O+ E5 A0 h+ g
橄欖油        
" X1 g% ~2 d, S, B7 f. T72公克
) [- x) u- j1 ?" n1 t/ ]tvb now,tvbnow,bttvb       
% s$ x2 P5 O" x【做　法】
: d" b6 [. f) J5 ^! }1         取適量水倒入容器中，依序加入改良劑攪拌均勻。5.39.217.76. Z1 R3 C& O" @$ F5 H/ O+ d: ?6 n8 R
2         除橄欖油外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。5.39.217.76. e& ~" p2 h" l  }
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。公仔箱論壇3 P- x/ e+ Y( m8 i' W2 C
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
7 |- B4 D) A$ [" n& X5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
- I( T( F$ G5 d( v1 `; [" a$ i( w5.39.217.766         將作法5麵糰分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c* s. S+ _4 r5 V
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，從一端1/3處向中央折起，以切麵刀在摺疊處劃切5刀，重新攤開從無切口的一端捲起成圓筒狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
! ^7 B3 }* p  s/ Q8 W0 h9 ~8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約20分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb( {( P8 Q0 D: n7 k- ~/ C: E0 p
【備　註】
9 ]5 o- K4 L( E2 {份量：5條

BeiDouChef

2 X( w6 J5 y1 s' Gtvb now,tvbnow,bttvb藍莓高纖麵包
1 G. q5 }/ D) ^% ^; {6 f* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】公仔箱論壇$ \+ \  o4 d3 v0 l; q) _
高筋麵粉         5.39.217.766 m! Y5 c- z4 X$ H4 c7 f
425公克
6 l: w& Z% w4 i. Dtvb now,tvbnow,bttvb全麥麵粉        
) I. d! S. M3 x) M1 E5 K$ F425公克公仔箱論壇# {. @5 A$ I! Y$ y% z0 b/ \
速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb0 o9 S: d2 g, a+ W
11公克5.39.217.760 T8 N% p, h+ G6 v
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb; c; H7 d2 s6 q6 s
17公克5.39.217.762 D( G$ s0 d, J& Y! a8 R
水        
* G6 {0 s$ j& g& u) w0 U  T552公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O8 h3 a* I% w* g9 L7 i: _
細砂糖         & L9 Z  \4 {. W) R3 e# v
51公克
# e: x* p  i! [  m+ c- u9 ^公仔箱論壇小麥蛋白質         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \- j# T( c& a. h
34公克tvb now,tvbnow,bttvb1 }. r+ C* [- H: E8 P
麥芽精         / u5 N1 P% B/ T/ n* h  C
8公克
6 G+ G5 L, J8 Q3 y& b# ~% w+ }4 ^5.39.217.76橄欖油         tvb now,tvbnow,bttvb; y) P7 t2 [, Y6 a6 M7 Q2 a* S
51公克1 p9 z5 T: C' j& y( p+ ?# ^+ y
內餡：
+ O5 T1 U3 R- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍莓        公仔箱論壇! C. V( _3 H+ x  T3 P. [
100公克
% y- q- |6 _2 k- H  |; E6 D( y5.39.217.76蘭姆酒         7 c8 F% R& v0 e# b. ?3 C
適量tvb now,tvbnow,bttvb. X4 V0 G1 E& ]2 [2 ~3 L2 y
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W8 Y% A! i2 J. S# ~
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]) b1 Q) q! S" E9 w4 S; a% A9 g
1         將藍莓放入容器中，加入蘭姆酒略為浸泡軟化。tvb now,tvbnow,bttvb" ^; s1 m# g8 S) V2 F8 B1 ^
2         將橄欖油以外的所有麵糰主材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
+ o% v+ D8 x0 V) n1 V- W- f: _3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
8 n# H3 d0 W7 E9 l+ V5.39.217.764         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
9 E# `% s9 f9 E) h! L! `1 z5 y5 jtvb now,tvbnow,bttvb5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
+ w2 L. \9 L4 x' F, Htvb now,tvbnow,bttvb6         將作法5麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。$ [" z$ D& `. E
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，均勻撒上作法1後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇; y- _% o3 }, H4 l+ w  }' p& ?
8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。公仔箱論壇$ m- @$ Q# W6 Q2 G1 w5 L' W
【備　註】
  p* |) ]/ i9 Q3 Otvb now,tvbnow,bttvb份量：5個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X  u& |# l) l5 D0 \! g3 G/ D
蜂蜜黑麥麵包公仔箱論壇( Y! E+ I) q) }, T
【材　料】) J  j( r( A. Z/ s! r  u/ `
高筋麵粉         4 K: ~: [& k. b+ W: `8 G
420公克
; R2 t1 ^) G; f# H. j" F! Ctvb now,tvbnow,bttvb黑麥粉         7 v6 Q" Z  o1 y# T, y- h& B7 y- W
420公克5.39.217.76/ m/ M9 O! \  |* \5 K  w& N. ~% t
速溶酵母        
' p% I5 \4 `, J; ^- `4 g1 l8公克
2 E5 @% e/ ~% }4 e9 T. ~$ _公仔箱論壇小麥蛋白質        
" N0 Q+ n& ^+ {' q: {" C3 ctvb now,tvbnow,bttvb42公克
* U0 W& N5 \7 |& D蜂蜜        
" s/ O5 D: O( |5.39.217.7634公克
/ Y& o2 y. r% W" `5 N1 Btvb now,tvbnow,bttvb鹽        
, l  _) S& p0 f2 |5.39.217.7615公克
( D$ H* H9 m4 S. L改良劑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p, P# J# N  u* R
2公克
. f9 Q- O4 A  F& n, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         tvb now,tvbnow,bttvb! Y9 \% J$ I5 D0 @& h
571公克公仔箱論壇1 e4 g) r9 `/ C$ K, {
裝飾：# v6 b6 y! D7 t
裸麥粉       
0 W# y5 U4 o$ k$ d' }! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
! Q; L5 b& j4 r  P; D$ ~       
. z+ H2 H- J* Y+ Z$ r1 ftvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
/ O7 q! t+ i- A- }) Y2 U9 `+ jtvb now,tvbnow,bttvb1         取適量水倒入容器中，依序加入蜂蜜、改良劑攪拌均勻。3 L9 e: Y  e( b4 S
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。
) o3 W" C8 K$ a& }% y; T0 w3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。5.39.217.76- `1 M" X) ]( H! h6 l$ f
4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
4 ], {3 M' b: |0 Ktvb now,tvbnow,bttvb5         將作法4麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。, C/ J  K1 ]) o
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，捲起後再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。' N( Q* Y) K. d% b% W$ K
7         將作法6取出，表面噴上少許水再均勻撒上裸麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。# I; }; ]# `% V3 F& R- B
【備　註】
. c! N( j1 \' V% N- j; ?& J份量：6個

BeiDouChef

3 r, v( o( h! g- H- f) C, G. ?
紅麴麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a/ C9 s% R: V  |" V
【材　料】
4 t! I1 K1 u* c2 J" o- M" X! m4 v中種麵糰：
7 ?$ {% Y6 L, V( D/ J- ^, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉       
, `* M$ a9 n) I) jtvb now,tvbnow,bttvb653公克
7 i: P8 G0 l; e0 S, l: h9 b速溶酵母        
6 P+ B1 Q2 e6 \8 I, Q( H0 {5.39.217.769公克
) L2 b2 T' `, Z  k, F) w: N* K, u8 d公仔箱論壇水        
7 }( h' T) F& C& V8 ?" W5.39.217.76392公克公仔箱論壇* V9 D7 e8 T& m% D2 ~' N' O
主麵糰：
3 [' }5 A' Z/ i0 r9 `% C高筋麵粉       
2 U' x7 J4 `- o公仔箱論壇47公克
  L8 @5 P4 \& E% \4 H2 j黑麥粉         : v: w" G! {! x; a9 N
233公克tvb now,tvbnow,bttvb5 `' e; y' z6 F" ]6 [7 M9 q& |7 [
紅麴粉         tvb now,tvbnow,bttvb, E- W; L' e7 }
19公克4 G3 C$ Z! S; _; S3 c
鹽        
! J$ i& p* K- ^( e19公克tvb now,tvbnow,bttvb  f& Q* m2 z  Y: T; Y0 D' C6 j$ e
小麥蛋白質        
# H: y" U& e# |7 T7 Z: Q8 u公仔箱論壇47公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^$ W. p6 I* Z6 r0 z# f
改良劑         % P6 c* E+ g  h2 B' Y
1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {, \% K5 [  B5 z3 H
水         公仔箱論壇, U, T# L$ N( i
261公克
$ V+ r2 A& i% ~' |- N1 ~公仔箱論壇裝飾：: V9 Y& y6 h- X$ ?% P8 [
黑麥粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N  T4 r5 u2 V7 g) R
適量
! c" i) Z+ l! h2 `8 i3 e# V' ?( E5.39.217.76杏仁角         / t9 w2 j& f4 y7 N9 f1 ^
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A! s% l% g, U! P' I, a3 J/ T
        1 e; W7 H( ~5 p; I; `' m
【做　法】+ g" M; a, e6 R* V9 ?3 h& f
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb& A6 x% L9 u! n! O
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s" K9 B5 K- P2 t: @) Z
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb# I& V7 Y2 {$ c+ F+ X' K
4         將所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
. B1 P1 X4 ~/ N3 v$ U7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將作法4分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
* @: g2 ^6 M0 X公仔箱論壇6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
# m+ F. F" m! W/ J2 }tvb now,tvbnow,bttvb7         將作法6取出，將表面均勻撒上黑麥粉，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。% J  |! c- W* N  A1 e" a
【備　註】
" ]' ]' C5 |, B% I+ q1 B公仔箱論壇份量：8個

BeiDouChef

, r5 ~( L, R( h- a
北歐森林麵包公仔箱論壇+ s: D6 \# ]. O9 A; R/ y  u
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z* v: V7 X# e  h! d% K  r
中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb2 y7 k# L" [+ Y: W/ }1 m! Q
高筋麵粉        ( V; i/ g& _( `* o
566公克5.39.217.767 }5 n. N3 P( q( y
速溶酵母         公仔箱論壇" J- R1 z4 q- X0 |0 O8 U+ o! @
7公克公仔箱論壇; f+ L6 T7 q7 A9 d  w
水        
+ Z$ a7 i2 D% H# a4 y公仔箱論壇340公克
7 a3 ?4 y3 |$ D- y主麵糰：5.39.217.768 `# j& a+ p5 L
雜糧粉       
3 |- U5 f! E! m0 x- R2 [0 \) P公仔箱論壇71公克
8 m2 ~! s$ k2 w7 m1 v. n5.39.217.76黑麥粉        
/ d4 m! S4 U5 `# n3 {9 Ftvb now,tvbnow,bttvb71公克
( @1 J; _% [) V( H7 Htvb now,tvbnow,bttvb鹽         - Q" w+ S. w( Q9 ?- O: @
14公克tvb now,tvbnow,bttvb4 A8 N/ y' ]# W- D8 `
改良劑         5.39.217.76/ M+ O! R- n1 I; a: {9 E# a8 [' y5 ~2 w
1公克
( v! J4 r& ]% n" T, D8 V/ q) g- ~& W水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @/ M* E2 Z8 V6 G8 V% b/ R
49公克
" Q' [% p! X# m8 S0 ?" a5 q5.39.217.76橄欖油        
; E$ Y& Q4 z" ~2 n, p( A35公克
. I3 I) W: a% `5 [* Y% K, ~& z9 s核桃         5.39.217.767 R% N4 D5 o9 E0 ?% M4 i0 w. ^8 g; u
35公克tvb now,tvbnow,bttvb2 D8 }; ], r* [. ?) y
內餡：
5 ~' ?& D- t/ m: |1 e, m. Ltvb now,tvbnow,bttvb蔓越苺       
, Y( C8 r+ _4 ~9 h8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。35公克9 z. v! i8 G& ^1 v* q( [  d) K
葡萄乾         * Z* c$ Z2 r: `
35公克
+ ~5 z& V( r1 z; p& Q# a, ]+ s公仔箱論壇裝飾：
$ ]8 `2 f" {+ D+ }* T雜糧粉       
0 ?3 Y/ x5 {; b0 D! ^適量" J  U8 b! g& U, n2 t% w. Y
        ! z5 V4 m$ G# m
【做　法】5.39.217.76$ ]4 z3 u# Y9 ^$ p
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
- x+ Q) i5 s) N( ^" O2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S* D9 |. T5 B: x3 a: U& T) P0 m
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
6 o# g/ m) \6 c  P; D$ A  j5.39.217.764         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
+ ~. g/ g1 x: l5 ttvb now,tvbnow,bttvb5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
/ I% i% {' E- Z6 X5.39.217.766         將作法5分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇0 `3 x: G0 c: \8 p% U4 r2 e
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上蔓越苺和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。/ s1 F9 M" |2 s$ D0 I; w! ^
8         將作法7取出，將表面均勻撒上雜糧粉，再以割刀在頂端劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
2 b$ ^7 t7 \) m1 N! Y9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  {- ^: R, K" w; a. e  U
份量：8個

BeiDouChef

9 r7 y# d6 W; Y% s* q, O0 D% R5.39.217.76堅果麵包
$ p- C1 z( B! R7 }( m【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K# \: ^; S$ _) z7 J
中種麵糰：0 k# p0 E  o4 e* N1 X) G/ D0 f$ L& U
高筋麵粉       
: n" x& \7 R* ~. \- ~公仔箱論壇671公克
% ], S/ P$ n  T8 z2 N5 J; p! P公仔箱論壇速溶酵母        
5 _8 c. z1 S; R% T& u7 Vtvb now,tvbnow,bttvb8公克; u, c- k) H$ a: P" d7 A4 J2 g
水         , ?) t/ k3 I: c$ K& q  ~
403公克5.39.217.76: g& ^  g) x* ]" k3 w1 F8 s% N
主麵糰：
6 s/ _  u$ ?0 G2 y全麥麵粉        公仔箱論壇" E$ ^2 `2 G7 h: G6 \3 |; Y; `! a. R
168公克
- L, q  y# Y0 i: d細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb3 N/ z0 R7 Y- ]) W2 U
17公克tvb now,tvbnow,bttvb9 ~! u& ~8 O# k0 i  f- u5 s! a2 r
鹽        
7 H5 ~) }% M# n! S3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13公克公仔箱論壇- s4 P6 R. h. t. F$ {$ c" @
改良劑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E' z6 E7 K/ K# I% x; Z
2公克
* x7 V3 g/ e  e( G( f水         0 [8 }1 i" V5 W; l2 _9 g; E
201公克5.39.217.76. R; t6 \6 q# l4 \; C, {
葡萄籽油        
* d; z- u8 D8 utvb now,tvbnow,bttvb50公克
: c3 Y( w: I3 J9 i) Atvb now,tvbnow,bttvb小麥蛋白質         公仔箱論壇2 L( Z4 [% Q  S7 u" C
42公克
3 w5 N1 f5 K4 Q4 W5.39.217.76內餡：
0 O4 a. n& s# |+ _5.39.217.76葡萄乾        公仔箱論壇& q7 h% h! N1 b
90公克5.39.217.769 `# O' o9 U7 V  K1 h" }
南瓜子         tvb now,tvbnow,bttvb+ O1 C* V5 M& T) f/ ^1 {! x. X; ^- Q
90公克
$ V- S( ]* g6 w7 {  d枸杞        
* ^8 l: g7 W1 N" B9 b90公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f) v6 V% i# P. s7 @7 U
核桃         5.39.217.76, S! y% g% Z. T& g7 L) s2 [
90公克/ \1 i6 |/ D8 ^% [1 {9 i
裝飾：
& i) x' ?7 G; G( ^; e) m公仔箱論壇麵包粉        公仔箱論壇$ t: T3 G9 H, F1 d
適量
9 n! c6 H6 A- z' p5 ktvb now,tvbnow,bttvb       
, d, _, }  E* V! w" M7 \【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f7 z" h. w: p9 F9 {, m
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
0 u$ z, A9 r: Y; X3 l2 d: D- ^, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。$ C. o7 P5 p! e! f& `1 F  p
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。: s# N( c' Q4 Y/ s' g, l
4         將葡萄籽油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。公仔箱論壇0 I; A- z8 n8 C9 r; c
5         將葡萄籽油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
, M( W3 F9 d3 U$ N) z" G2 ^6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
, g8 {% Y$ P# V8 q9 F4 X# Q5.39.217.767         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上約30公克綜合堅果後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。' |3 Q* y) C& F  k+ Z5 Y
8         將作法7取出，將表面均勻撒上麵包粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
0 |- k  j: o( B【備　註】
0 T! `+ _  V$ [! ?' _1 g: Z3 V/ F; w! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：6個

BeiDouChef

! q# V& g3 F1 S) ?  L4 N! K2 n8 s& ]5.39.217.76紅蘿蔔辮子麵包
) }0 i' ^9 e& i* i) O5 ^) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
8 C, c. _9 \' B! C9 T! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：5.39.217.76* a/ J# z& ]" e3 ]0 m
高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U' @+ ?. _) c5 K9 L  H' v  ]
471公克
: E2 B- Y# ]2 ?, b% q5 M6 s5.39.217.76速溶酵母        
1 _. n3 s  D  z! y3 {$ P5.39.217.766公克5.39.217.768 D& m) r* K, k, Z$ F
水         tvb now,tvbnow,bttvb# o4 a. ?% n% j0 a" H
283公克0 N& l  w: W3 u  \# [' W4 j
主麵糰：
* p- N9 q' D' ]* T9 ^4 a* C5.39.217.76低筋麵粉        6 A  k5 n, [0 r' T: u- L2 w
118公克
7 C; H1 S# t. n; r; u" p) r紅蘿蔔粉        
3 N/ W% Z) m& v! s5 Q. B公仔箱論壇18公克. |* W* S; ^8 m% `% \; H
細砂糖        
- c9 H1 Z3 F! N4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。47公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B+ D  X, m( v* L5 I
鹽        
' r3 J9 O& V+ D. ~& l8公克+ L/ d: l! A$ V( d0 {8 i: r8 c5 ^5 \
改良劑        
% c1 b" f7 m4 a+ g- Ptvb now,tvbnow,bttvb1公克
) x+ S& Z0 B( M- b7 ~) Y水        
% ~& W+ ]$ j, D! X2 W8 j  i( w/ S5.39.217.7641公克
! I& Q' L% r9 F# J! T公仔箱論壇橄欖油        
* d, i+ p& k" i0 e* \公仔箱論壇59公克1 \# L0 s# C5 O
       
1 N$ l  K& \3 l: Ftvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
9 t/ K5 S. A( Q2 p; ?/ r1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。公仔箱論壇) U; v2 D3 }  v, c7 u
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
7 d+ p0 b4 S% x. p- ?$ b! q公仔箱論壇3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J3 u# Q) j/ x4 r
4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
: O+ {0 ^# z  d, b1 N) \3 g5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
  o: t$ U( V- N4 Q公仔箱論壇6         將作法5分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
+ q+ S# e/ R) W2 H2 ], h: s- r) i5.39.217.767         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約20公分長，封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘，毎5條排列成扇形，依序將第2條拉至成第3條、第5條拉至成第2條、第1條拉至成第3條，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。
  L' Z" N! j  T, ^5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烘烤約30分鐘即可。, g. Z- V, P! u: m6 ]% F
【備　註】
% s% T; v0 |5 h6 }: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：4個

BeiDouChef

7 y1 [; Y" \' n6 M) a8 q公仔箱論壇五穀雜糧麵包5.39.217.766 q  A5 _$ ^4 L' a2 Q/ n+ H
【材　料】公仔箱論壇2 i4 R. a7 {( q6 C
中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb, {' S# Y- k' J  ^
高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb& m; N0 T( `& E' E
824公克0 a1 [* z/ y: H
速溶酵母        
- _- z) G. `2 |$ Z10公克5.39.217.76' w3 v. i# d. v. z
水         tvb now,tvbnow,bttvb8 X  `- l4 P) z" q
494公克
8 ]: p$ U& v; ~2 m! c公仔箱論壇主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb- t2 k. o' [. c7 l$ M# `8 l
五穀雜糧粉       
( d5 d0 ^0 |1 x* @103公克/ L# }  R4 h) J7 [7 V* j4 a
黑麥粉        
' s. ~& O0 F/ Q/ |- Z- }3 c% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。103公克* U4 e3 k0 `# H5 [
小麥蛋白質        
0 S8 }1 D; U5 z7 {8 U) P! Ktvb now,tvbnow,bttvb51公克- U7 [+ f! [& j' E4 a8 t2 g8 |
楓糖         # r! Q! B2 K$ v
51公克
, u9 q" M  Z) N5 X  e. q5.39.217.76鹽         2 x; C4 `0 a4 d/ P0 A
19公克5.39.217.762 l) e6 ~! i8 ^0 n: x& D0 [1 N
奶粉        
- @; U0 o1 r. w2 H  a* t% W8 G: h公仔箱論壇51公克
9 W& ]% H- l& I0 h改良劑        
' H, `6 b/ n1 h2公克; ?& L( h2 t% [1 D* I6 `, R
水        
/ S/ v: J$ V# Q. U$ G6 b7 g, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。175公克
, U( _7 R1 b4 l% M$ I& v+ W橄欖油        
' }* |$ z2 f- j/ r! k  UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。51公克
- L/ R+ a9 [: @+ ]) i. H內餡：
/ n2 h( A8 }' _) j' ~tvb now,tvbnow,bttvb葡萄乾       
8 {: V! P3 `- ]% O5.39.217.7682公克" n5 K1 r2 P  G% v6 w
南瓜子        
9 O7 I) [" D2 H; e& z4 D公仔箱論壇41公克
7 T* D. q& k4 W  M% d+ m6 H5.39.217.76枸杞        
" ?2 M, |0 o( \1 Etvb now,tvbnow,bttvb41公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t6 K! Z) a: R$ O
       
: \5 v/ V1 N# E& s$ o2 a. O; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】7 ^$ h! x9 Q/ d( Q5 C% M
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
! C9 m: s2 z5 M: T5.39.217.762         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
1 h/ G  V' @0 l5 y1 ^* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
7 b( a* q3 D- T) _; z8 l公仔箱論壇4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
% i* P* K  e: T' f) _5.39.217.765         將橄欖油加入作法4中，以中速攪拌至麵糰拉開能呈薄膜狀，加入所有內餡材料，續攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。( c* j+ f/ _% X" Q2 e
6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5.39.217.76- |# G2 R2 s. ?" o5 x
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，後捲起成橄欖形，放入烤模中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。! e5 a, R% [& k1 Z% ?: O
8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火160℃、下火230℃烘烤約25分鐘即可。
( `; o6 U+ C' n. D, O6 [公仔箱論壇【備　註】# e; x/ K$ T& ^# F2 z) d* q+ W$ Y6 P* |$ r
份量：8個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb( f  g  [, r. `- w
辮子麵包6 A+ v- H9 C8 f+ h0 `; W
【材　料】7 F1 w% |# n/ A2 P1 g. @5 E. a) u
中種麵糰：5.39.217.76# ?% T+ j4 C6 Z8 e+ m% S
高筋麵粉        . y7 p* E- e' A4 e
800公克
3 K" K# R1 \% k( y; P( O5 Vtvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  |% U8 {5 }  X8 v/ y
10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A1 J; R6 {. f/ |- N
水         公仔箱論壇& o* P# R5 i5 _
480公克公仔箱論壇9 g8 D' a' r/ K; ^. u- g
主麵糰：
( ?3 q) a" H) ]2 }3 Htvb now,tvbnow,bttvb胚芽粉        公仔箱論壇) K4 T  Z+ b. _! j8 @# H
50公克0 o" d+ N! i6 l2 G+ O
葵花子五穀粉        
1 ]$ ^% i( t, t0 `/ S150公克公仔箱論壇  s9 d4 u3 T% s! r& ?4 R
楓糖         5.39.217.763 W: \. t( C+ N/ W4 ?
80公克, T9 |! [6 s, ], {( [
小麥蛋白質        
6 e* J" f# S* W. M5 X50公克5.39.217.763 Z8 ?, A8 N$ L
鹽        
2 W- u3 K9 o3 f. u/ n% Y' p15公克tvb now,tvbnow,bttvb' y8 r& N3 A% K% [
改良劑         公仔箱論壇0 d  D8 g8 c  B& s$ h* z
2公克
9 \% ~3 \" d' |& ^/ W( T% T* K水         ; ]' q8 ^! N. {1 @
120公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F- B/ |8 h& c+ K: Y5 w8 C( I2 O  S
橄欖油        
6 b9 v& ?3 D1 p; V公仔箱論壇80公克
, h5 u1 Q3 r3 X9 c# |內餡：4 ]0 I. I1 e  e1 [* a
黑豆       
3 F; o: B: T; c1 K1 A5.39.217.76150公克
0 E% K" b5 G2 n; i* m9 Y7 e松子         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x" R/ Y( L$ d" h$ o3 T" _% k/ D. p
150公克5.39.217.76$ ], h3 h2 ?' q0 m! b$ l
        5.39.217.76; `9 P: x* I9 @
【做　法】
0 f. P+ S/ T9 F/ B- X! i% m3 y5.39.217.761         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
+ h# ]% \  h" n* Q: q2 g) o2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。; @& }2 O3 ]; c  d( E6 j
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
+ Q" L7 m, g: f8 @9 |8 P4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
! q9 z3 q2 h; N5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
6 k6 v9 Z5 j) \. Y- |5 D% j# T  itvb now,tvbnow,bttvb6         將作法5分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5.39.217.76' d3 O; ]+ C9 I4 {6 b+ }9 O
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，撒上黑豆和松子，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約45公分長，從一端2公分處將麵糰分切為相連的2小條，互相交叉結成瓣子，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。# h; h9 n1 }: L2 i5 n, G
8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
. Z& _3 K, N+ ~公仔箱論壇【備　註】5 U+ K) W0 s$ `! [5 t7 z' Y
份量：5個

BeiDouChef

0 E$ V, ]' u) D4 Q公仔箱論壇芝麻麵包
" n! k: D& L5 `$ l# W' i1 `. h【材　料】
' z2 B+ u/ X* q0 }; N; T公仔箱論壇直接麵糰        
8 ?( i& P9 l2 g. K* I/ N6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i- G. x1 Z  V- X4 n; J5 \, q+ N
裝飾：
* U7 Q# X6 @, E: R- n黑芝麻       
! Z1 j/ d. a3 h% T& a( h50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k7 t/ k/ P, o# w  K) A  K
白芝麻        
8 a7 \6 s  e5 D- O9 ]# L50公克
  P% R  V  \( J* O+ o$ K        公仔箱論壇$ W/ h4 N' p0 {5 t! q+ W- k4 j
【做　法】
0 G0 E, j$ r- ?; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將延續發酵好的直接麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E" O# n! a7 R( ~7 D0 F
2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，並將表面均勻沾上混合的黑、白芝麻，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb  _4 B- ^9 O: }" f" Z  [; M
3         將作法2取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出4條刀紋。5.39.217.761 M% J1 S# {1 ]4 v
4         將作法3移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o- z( b9 T7 ^7 X
【備　註】
; p6 k* o- B4 Z) B. m/ c) W公仔箱論壇份量：5個

BeiDouChef

5 c! N' {+ T( t% Y: z2 j! ^# c% |公仔箱論壇蕃茄穀物麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k7 V; W' M2 b- X
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb! @8 W; V2 ^; g0 v$ ]2 x; Y
發麵麵糰        
9 }% _: J9 ]: C% M公仔箱論壇1份# O, E! _8 r1 L4 Y$ T$ Q
蔓越莓         公仔箱論壇# I6 K: j1 H& G! V
540公克
( P* Z$ B; a- @: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j5 H$ r+ C* t* c7 Y$ p8 i+ W
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h0 i+ R  H5 `5 [
1         將麵糰分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。. ?2 G4 t( q  U% B# d
2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上蔓越莓後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
2 z1 n9 `$ U* |6 n! \- L. rtvb now,tvbnow,bttvb3         將作法2取出，以剪刀在頂端中央剪出一條刀紋，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。5.39.217.76  d% w# G0 q9 U4 H
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q/ `/ ~; ^8 q5 D2 a* y% I
份量：6個

BeiDouChef

8 n$ M  f# G# _& Q/ L7 j! W$ {; F南歐田園麵包tvb now,tvbnow,bttvb7 m/ M9 E9 f) h: @5 ^$ K
【材　料】
& N" w  h8 j2 H: F* U/ C1 l& Z5.39.217.76高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb: A4 I% i6 l/ w! g8 h4 O
416公克
9 R9 y9 |; r) F9 M& q全麥麵粉        
9 w' @8 R" ~7 q: X5 t公仔箱論壇333公克
+ X* }; N+ a( b1 j5.39.217.76田園粉         + H( z4 ^: h8 {: o4 J; M
83公克- E; f( _' m, K( Y
小麥蛋白質        
- S$ D4 |6 O6 k0 Y( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克
% M' q4 K# W7 Y+ t0 }# u6 Y( g速溶酵母         % {: C8 U5 U/ g9 ]$ j0 ~6 {
8公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z! b' j6 y% Q) U3 d
鹽         + l" J! b9 T; ^
17公克% n$ Q/ x, Q) `5 i3 W3 P( O3 L( M
細砂糖        
* z& |" X8 |6 [: G公仔箱論壇67公克
- l- Z+ K+ f( j4 U! M* m$ @7 A改良劑        
: h3 b) N8 ~! t$ X; P: G1 s. G' Htvb now,tvbnow,bttvb2公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  j0 ?1 e; a! S7 I: J2 H6 _5 b4 L
發酵種麵糰         5.39.217.76" g2 i' G. T# h/ W9 x  W2 E8 g
250公克5.39.217.766 }8 p6 z9 E+ S1 A
水         5.39.217.76( V$ a# ?) U' p. I% G, p
582公克
5 E9 f% H- i* ^9 ?) s5 ~9 I+ wtvb now,tvbnow,bttvb橄欖油        
5 R$ q! x- l8 c, }+ Q% a公仔箱論壇83公克" H* d: s- K7 W) l* Q" r# H
裝飾：公仔箱論壇. A# j4 A# {  F
果膠       
1 S4 H. w; B% W, x/ Y' y. X% L% U- M2 z適量
  d/ \; t3 q% Vtvb now,tvbnow,bttvb綜合香草         - X+ T: m" X" u3 l
適量
7 O2 w$ n; ?# q+ y7 {" x+ d* H2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
; {2 b: o$ u& c3 M* {( _' W- K& e  B- atvb now,tvbnow,bttvb【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb! X8 x7 K* w! c& N0 U% H% F/ C
1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb% ~* n$ q( }4 ^
2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
! |# |6 |: v$ q. f- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。
' K% c! M$ {! }2 L/ k1 K' q3 x8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
6 f4 A. k, H/ B0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
6 ?9 R, d2 Q$ V2 O6 [7 D. L; R6         將作法5取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約35分鐘，取出放涼後在表面刷上果膠、撒上綜合香草料即可。5.39.217.764 f3 ^- e( p8 Z% O! [9 o) Y
【備　註】/ J; b4 a% g$ C1 X0 l
份量：6個

BeiDouChef

- i9 b+ u$ L0 D3 d
白松露麵包
" j4 C. H7 h. ^  f( g【材　料】
" ?! Y7 e; n: @. d; e中種麵糰：公仔箱論壇( d. b: n0 X! C3 u- d
水        5 r  n) }$ V- Q$ @: t- M
125公克. L1 W9 E, k% y! E  ^6 E
高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb2 N' S; O& e# t8 O7 T; r6 f
208公克
! W* M; C9 y# c. utvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母        
: ~. s' C  x- l; @/ ltvb now,tvbnow,bttvb5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^! ?6 V( d0 b! A0 c( f- z
主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb7 Y. _2 h9 Y/ J( C5 T3 t
鹽       
) L- T' Z* `$ C" U' _# [! [5.39.217.764公克
- k" E9 d9 \# A+ y高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l# ?; C- }2 {6 V5 z" p
70公克- Y! _# M0 b! A$ X, c) y
細砂糖        
( `6 w; N/ `! p. T; r+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14公克5.39.217.76+ X2 r0 }3 ]9 Q1 H
小麥蛋白質        
2 H. V; w  |+ y5.39.217.7618公克
0 X. I, {% G: U2 D8 H) Q2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         ! u" B0 ~  O$ q, t1 ~' N
85公克5.39.217.76" W# N5 r! g+ R+ ]9 z  }8 q/ w
改良劑        
1 f/ K8 d1 U& r0 a. ~! U, g0 V1公克& k; V, H+ H& W% ~# O+ {
橄欖油        
, @- x6 x" P5 `3 k1 `5.39.217.7628公克5.39.217.766 v! _! W. x7 ?/ {
夾餡：tvb now,tvbnow,bttvb7 v2 t$ c' I9 K5 J$ b1 C
白松露醬       
- T& O: N, C5 mtvb now,tvbnow,bttvb50公克- ?5 p) }. g4 P4 |  I
奶油         + Y  P# ^. e9 T+ D3 K0 I, x
30公克
5 O4 e" K( l8 U2 ^+ f乳酪         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L/ X# ^. t- B* b8 [/ }
30公克
, ?4 W, D4 K, R7 `" G) ?5.39.217.76       
0 ^1 C' ]: V0 q" O) S; N4 D" T5 U5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
: H2 l; q/ W& v( ~5.39.217.761         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。公仔箱論壇8 [& q4 G6 x% q1 s# O" v; A$ j
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
* Z2 g1 @& p$ r! m* r3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。公仔箱論壇  |" Q+ A; u: Z
4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。, H, V, E$ Y2 t# F. X: D; A/ Q
5         將作法4分割成每個約60公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。$ w/ H. N7 E1 c" |  J, Q
6         將鬆弛好的作法5再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
5 j2 V, F" p2 x/ Y8 m0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將作法6取出，在表面撒上少許高筋麵粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約15分鐘後取出。
: t! \) W, O7 l0 n, W5 Gtvb now,tvbnow,bttvb8         將夾餡材料中的奶油和乳酪放入乾淨鋼盆中攪拌至鬆發，再加入白松露醬拌勻，抹在麵包上食用即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T0 E* n; d$ ^% ~. U! y
【備　註】
) N3 O" C& c* g公仔箱論壇份量：10個

BeiDouChef

+ S, D2 N+ J% E3 Q  o) t" x; C
香草海鹽麵包0 U; h: ~) b6 K3 w2 z
【材　料】. {: E8 Y8 N- K+ j% T
中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb. K& y! \/ G7 W8 e. t; r
水       
" o! a% m+ v: `) V) |107公克5.39.217.76  M3 S& L1 s# h: b: E
高筋麵粉        
4 Q6 x1 q# E: u( l! k, P2 {$ p4 J153公克
4 F! l; E, A6 J低筋麵粉         " _& ^0 t* L, D- B9 S
25公克( \% f4 z* w& Y8 m" r% f1 e5 M- V
速溶酵母        
* f# G: I, x8 @' |3公克tvb now,tvbnow,bttvb" g* \$ M' O, r
主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [0 k( \2 W$ m) b# w6 `: m
海鹽        公仔箱論壇! \2 p8 o3 ]3 f4 U5 b
4公克
* F9 q% V2 V9 I; v0 X+ f% ^tvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        
" R& ], y9 `8 _. r5.39.217.7676公克
, Q. I  s9 w! C. m公仔箱論壇細砂糖        
! T; R, T, y: I; n0 Wtvb now,tvbnow,bttvb6公克1 R6 j4 W5 [+ Z
改良劑        
6 D6 g3 j& F, l公仔箱論壇3公克
7 Q/ n2 U7 F6 L! J迷迭香        
/ i  o" F, e2 q% f! `公仔箱論壇10公克
) @+ h- }5 b# }* P- G! C水        
. t% l6 H: j- o: z$ T5.39.217.7643公克tvb now,tvbnow,bttvb$ u8 c" U! G9 t+ y9 `; ~, x
橄欖油        
* a' k2 \6 q. ?# Z' x19公克/ y( E3 Z% i7 J; h( u; T
       
: K2 i# |; d' `# W, l公仔箱論壇【做　法】
" c# Y9 |: z' J4 M, A0 A1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb/ ?! A- `' X8 L) Y5 H1 T5 k' Y! V
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
( l' e7 N5 ~" b0 p2 v  bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
! V, ~& q1 b& G7 a) a3 Y9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。
; _1 h, k7 U5 I1 [" D5         將作法4分割成每個約100公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5.39.217.76% o, A) i2 m  H, j( t, o8 K
6         將鬆弛好的作法5再次滾圓，桿開後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約？分鐘至體積膨脹為一倍大。
5 g; H' d& }+ b, R# q, Q7         將作法6取出，在表面撒上少許高筋麵粉，並在中央直劃上1刀，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘，取出即可。
- h* K% B; s: u  O4 E8 I【備　註】公仔箱論壇& i2 ^7 W% ~1 H9 f
份量：4個