BeiDouChef

公仔箱論壇5 A; A! s8 C  z; ]# n% G
鄉村裸麥麵包公仔箱論壇# c+ k/ `$ b+ {% z' E- z% b
【材　料】5.39.217.766 S8 j9 w# O, P
高筋麵粉        
$ F, g: `$ ]; l, t/ d" B: z1058公克5.39.217.76$ H; f- P  n9 b! c
裸麥麵粉        
4 C( L4 R7 M5 g5.39.217.76264公克tvb now,tvbnow,bttvb8 m3 a& Y! S: m  A, @' f, p
速溶酵母        
/ _7 Y# n- u' ?6 \20公克5.39.217.767 a8 M# e/ _, q1 |( Z7 M
小麥蛋白質         tvb now,tvbnow,bttvb1 D% G3 F) q4 P1 z0 j! m4 r, q
66公克
& J5 m: l  z/ e8 p鹽        
) L% k% g2 p& z) ?- n! x) Y. U8 G* q13公克公仔箱論壇* ^  F3 N; ~4 A* U* o7 Z: Y5 h
改良劑        
" Y$ ~) ^, W( i9 r公仔箱論壇3公克tvb now,tvbnow,bttvb/ L: l) `* q3 S- R# D+ ]
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T2 `1 w/ ]' N, R. M& M# S7 ^/ [
886公克
6 U$ n" j" ]6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：公仔箱論壇; i  D$ x2 @; _, x, v/ ]& l
高筋麵粉       
) s/ F$ {3 n0 V  @$ }公仔箱論壇適量
, I& _  E0 E" J( T0 _% W" t       
6 q+ V3 s; z( j$ ]* B3 @" B& M: mtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
0 J: O. s4 j9 a! K5 [! z1         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
9 T6 s' Z7 O$ g0 J4 V$ z3 Z! N2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。
2 o( K7 s. I* H3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。# u. W: \' y+ y' j* D
4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。公仔箱論壇1 U: \) W: M! ^
5         將作法4麵糰分割成每個約220公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb  O' p  ~5 V0 t3 \5 D% `, j& \1 v3 x
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成長橢圓形，再分別從兩端1/3處向中央折起成長方形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
2 ?2 S; s. Y* ]7 w3 a9 L+ h5.39.217.767         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮並撒上適量高筋麵粉，再以割刀在表面斜劃出交叉刀紋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N9 u6 J' ~3 \0 {5 L8 t( O
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
, e, x) ]5 l( Y' C( D1 R, @5.39.217.76【備　註】
( Z7 @1 v3 q/ x$ G: q- T# {tvb now,tvbnow,bttvb份量：4個

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tvb now,tvbnow,bttvb1 ]9 ]# p% C- c( B% R3 E
優格蕎麥麵包公仔箱論壇, O- Z+ K! P! L  u/ D& I
【材　料】8 h3 B% L/ [3 G4 Y, p
高筋麵粉         0 U; A( }5 F1 c2 C, N
643公克
5 b% K  n( d% j0 k3 [. g喬麥粉         tvb now,tvbnow,bttvb! b8 s; j+ g) ]. j! s, X
72公克
/ y. F$ E" T" _9 H' e速溶酵母         5.39.217.76$ P4 a2 f. Z  j+ ?
7公克
# h% j& V9 r; S: Y; y5.39.217.76鹽         , [7 e; C) v6 i. ]# b
7公克; T4 I4 }, Q  D! X5 }+ n' ]
細砂糖        
$ h; Q+ w' l7 }" J, x# r6 r公仔箱論壇14公克公仔箱論壇! j) d: U4 c. J  p% l7 T
優格         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J/ A4 p2 V3 I' C9 |
29公克
; Q" Y/ T, E1 {) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。改良劑        
/ U  v" B7 o; _: Q. s2公克公仔箱論壇9 Z8 C6 x) d; [  V% N! G
水         公仔箱論壇; G+ f% I. t' X& O9 B6 D8 c
414公克
) V1 ]$ M' a6 F橄欖油         tvb now,tvbnow,bttvb- F/ ^+ V+ ]& [
72公克tvb now,tvbnow,bttvb1 z5 ~7 b9 C6 G+ L2 I
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B/ J, h$ X& G$ _' S) _9 F' R& R4 L! L
【做　法】5.39.217.76: U! q& U8 _4 X! P1 z
1         取適量水倒入容器中，依序加入改良劑攪拌均勻。: }! g0 X( x+ P/ X9 ^$ M
2         除橄欖油外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。# e* X6 L: s3 i
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb+ o0 v$ X, }5 u9 o# k/ g
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
) n: P  {9 U3 B# w5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
1 h/ n  b. o0 o% R0 @, Z; G4 g& j6         將作法5麵糰分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
7 [+ m, l2 U  {, n, ~" }7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，從一端1/3處向中央折起，以切麵刀在摺疊處劃切5刀，重新攤開從無切口的一端捲起成圓筒狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
! }; r8 b- ~8 p) y2 b0 {4 etvb now,tvbnow,bttvb8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約20分鐘即可。
8 |: w% u; s' o7 |【備　註】公仔箱論壇/ ^. D% s' M1 E% z% ~4 q
份量：5條

BeiDouChef

公仔箱論壇& B- k7 v4 X& ?7 K2 J$ G
藍莓高纖麵包
3 r, T- x$ ^# t9 K$ k% ?5.39.217.76【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T' h8 c1 E; F7 X  W6 E
高筋麵粉        
  y9 s2 t1 L9 h/ [" \! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。425公克
1 M; W, ?' V0 k0 R+ W" v5.39.217.76全麥麵粉        
9 H% x& \: [! U" f8 H公仔箱論壇425公克5.39.217.76" E7 e/ C5 v; c1 ^! P; ~. J" L
速溶酵母         公仔箱論壇5 G7 \' @1 I/ N
11公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T& N7 L# B' S) w) l9 _
鹽        
  k+ a/ _7 f/ P8 [tvb now,tvbnow,bttvb17公克
, o4 Q6 u3 p  O- E& a& G8 Atvb now,tvbnow,bttvb水        
# {. f+ O$ f; [; q. s5 ~公仔箱論壇552公克
2 c3 w8 x+ w$ p7 gtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         ! _- |6 o8 g# O
51公克% h& N! i- K: X+ q: }8 n
小麥蛋白質         5.39.217.768 {% S* B7 R) \
34公克5 v# f& u/ e5 ~9 B* r
麥芽精         " Z( i, x& l+ d2 h
8公克2 `4 C9 X. |" z& Q8 ~( l  w' p
橄欖油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B) d4 W# u9 f
51公克
5 m6 c: [6 A6 o$ s% G; k/ [+ r0 j) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g& f0 P( k  ^: j7 D7 ]8 f
藍莓        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P& a+ {! c* ?8 ~. J
100公克" V- k0 V& e' h- L9 h- L
蘭姆酒        
* g. ~5 j* C2 v! M" K5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
3 d2 {- Z6 f5 m7 e: y' Qtvb now,tvbnow,bttvb       
' T! T7 }4 p% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
8 E7 k9 F5 R. L! D/ q) @: ^9 ^1         將藍莓放入容器中，加入蘭姆酒略為浸泡軟化。公仔箱論壇. |" r8 _/ Q  v- Y
2         將橄欖油以外的所有麵糰主材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。公仔箱論壇, d+ B7 P, p; ~+ |% ?+ U' F% r2 x
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。+ L  G& z- r. j1 o
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。公仔箱論壇4 q* E1 b4 S( ^
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。) o: r  B0 l9 _' ]$ N3 B
6         將作法5麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5.39.217.76* `4 e  ^/ a; K; J
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，均勻撒上作法1後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
- U% U* A7 v: A3 O$ V2 C1 wtvb now,tvbnow,bttvb8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
# O5 D% `5 Z# G: a8 M8 X# A【備　註】
: J/ z0 X$ c# z+ P9 |) S5.39.217.76份量：5個

BeiDouChef

& M3 P( n$ F. O7 \  d4 R蜂蜜黑麥麵包
; O/ u0 j1 U# v3 J7 i: ~公仔箱論壇【材　料】5.39.217.766 D7 }% A2 f  e4 A4 d# `# T" }: ^
高筋麵粉        
: I  M: g  X, v* Stvb now,tvbnow,bttvb420公克5.39.217.76% k8 E! s; l% i* \& ~: s$ `  t7 Z
黑麥粉        
& x% O! [; r. t& d" Y公仔箱論壇420公克公仔箱論壇! m$ A2 G0 H0 z
速溶酵母        
  E7 [  z$ m" W9 a: S& W5.39.217.768公克
; [/ R& f+ j8 |+ B公仔箱論壇小麥蛋白質        
9 d7 p  B$ B) t* o42公克
3 _) |; N2 t) j. {) Xtvb now,tvbnow,bttvb蜂蜜        
$ L6 W# M' X9 j2 N34公克
( t' ?$ y2 O& `$ |$ y% E4 m公仔箱論壇鹽         5 e% E7 R9 M/ y8 u# B) X
15公克
; F. k  g. j! @2 g  S& H: a改良劑         tvb now,tvbnow,bttvb4 b7 d' a$ U3 Q' M/ w8 R
2公克
+ G! O2 d" _/ R; T; ~* z: Htvb now,tvbnow,bttvb水         tvb now,tvbnow,bttvb9 r+ i8 e! p0 Q, b% O
571公克
* E1 ~1 y/ I) G$ M* ?, b公仔箱論壇裝飾：
7 m' r4 u, ~3 d" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裸麥粉       
4 V& j6 T$ `( }8 x( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量& t, C' a' U0 A% y% s
        5.39.217.76# {" ?2 x) y2 w' [4 U2 g) x% _8 C
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb; b6 ^& ?! r  S; c! k/ [
1         取適量水倒入容器中，依序加入蜂蜜、改良劑攪拌均勻。
6 R: ^' j, I% a9 k2 {; v  atvb now,tvbnow,bttvb2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。' P  X3 w# q, U3 L: Y
3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
2 R  ^, Q3 G& p; p4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
, U: {% i2 b( k' X5         將作法4麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。* i7 J! V: V! c( r
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，捲起後再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。5 T# k4 d" K0 ~' U7 ~# d
7         將作法6取出，表面噴上少許水再均勻撒上裸麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。5 C6 }& n, j1 m# v) _
【備　註】
$ N; ]4 R( `" P: i+ htvb now,tvbnow,bttvb份量：6個

BeiDouChef

1 P5 ~. u& p1 N) I; ~! ftvb now,tvbnow,bttvb紅麴麵包
: h4 L$ ^$ z  R4 J" Y. l公仔箱論壇【材　料】
- m0 }$ m! Q, X: n% V$ j- C中種麵糰：
. r' H6 B6 s* \5 s7 e8 b0 d8 }* e' Otvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉       
& A5 B6 j" X1 q2 y9 Q* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。653公克5.39.217.761 |2 G3 _) c- ?5 w
速溶酵母        
& x( W% _+ |- _% U% D3 y  |9公克7 G! U" }2 r% q$ \2 p5 R
水         ! o! @+ r; O1 q; E# q8 H. p
392公克. B& r0 A: h8 {4 n) W
主麵糰：
: T+ `% h: Z; F: g* ztvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉       
$ U: O# m% d& ~7 n  b6 }* j+ h$ L- [tvb now,tvbnow,bttvb47公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R8 ^3 }  Y6 ]' c) a8 [  g
黑麥粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B3 J; N( r- p9 V0 a* j
233公克公仔箱論壇% V4 U" A9 R7 ^$ E8 h+ S9 ]
紅麴粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j6 q9 C- b1 |
19公克/ W+ W4 Q( g  B+ v7 U2 j1 O
鹽        
" E- o( x' e3 X' E) A& Ctvb now,tvbnow,bttvb19公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^: }1 U% o8 U0 |( Q: g
小麥蛋白質         tvb now,tvbnow,bttvb5 n) U! ]( u! Y: ^5 S' ~! R
47公克
, H' s* @! p, a8 S; V' X. ^改良劑         5.39.217.76! [# y  A" P* C' P, j: A" i  d
1公克5.39.217.766 g# [4 G: A8 U. ^/ N' B
水         公仔箱論壇8 P$ l9 L# X2 r8 ^9 V! [$ v+ q
261公克
3 B/ s7 ]% J# d  n/ ?/ q0 T2 m: a5.39.217.76裝飾：
# h! s: L7 y' u" ^1 D1 r/ h! Q' m- }公仔箱論壇黑麥粉       
" W& j' f# |5 g- h3 [( y0 v( a公仔箱論壇適量
9 I& _: ^* E: C2 k: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁角        
1 I( l8 t1 _# m" D, q公仔箱論壇適量5.39.217.767 {& B: |- Z2 y# D/ C2 p
        tvb now,tvbnow,bttvb+ L8 O7 H& G; x* y. m% B
【做　法】
' F4 d2 L4 r5 K# q+ B5.39.217.761         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
8 W4 M* ~; n: ~" e. ~/ m- `' Z5.39.217.762         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
8 B" ]! P, _6 i$ G5 W$ }& X# t* R( v5.39.217.763         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u* r6 }+ A+ z" |; _5 c
4         將所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
7 L; C2 i* P% H5.39.217.765         將作法4分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
- ^3 w: i3 y! j, H1 p; i' Z5.39.217.766         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。  e* D/ I1 ~# V9 _& I, Y/ a1 l
7         將作法6取出，將表面均勻撒上黑麥粉，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
9 x! l6 Q- \: r/ N% D公仔箱論壇【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N  w2 S+ I. E4 k0 c: B
份量：8個

BeiDouChef

; r. ^! M' W" }
北歐森林麵包- l3 Z  |* y2 v5 B( F' m! ^; Y. E
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb# s) `: f! R% W- ~, x& j
中種麵糰：5.39.217.764 V8 @! F3 t' B
高筋麵粉       
+ T/ A% ?9 N7 X" }566公克tvb now,tvbnow,bttvb* z3 \7 F/ W: Z/ ^" T
速溶酵母        
& X- [: Z$ X; A0 C6 S7公克tvb now,tvbnow,bttvb$ o* W: R8 Y/ o+ Q& H
水         公仔箱論壇* B' l" K. T/ P1 D0 ~- }
340公克
, }- ^8 A$ |% w$ |$ P5 b9 p1 h5.39.217.76主麵糰：
/ D! L  k! e" T& [tvb now,tvbnow,bttvb雜糧粉       
, K" w$ T( E; X( x公仔箱論壇71公克tvb now,tvbnow,bttvb) @+ R; L; g8 j1 A! e# f. Z% t
黑麥粉         5.39.217.761 f# s9 b* b7 G3 B$ {, e
71公克/ m' w: F7 ]8 Z4 a; v
鹽        
0 @6 }/ {9 i% N: L+ S2 G5.39.217.7614公克tvb now,tvbnow,bttvb( H0 r9 v+ d" G% l
改良劑        
" u0 x% J& i( ~! f  @  i- ?1 R1公克
% J  J6 `0 M$ \" `' s% d4 n/ z5.39.217.76水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x6 R& b5 Y8 W1 d& {
49公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t" V) {/ C' k' G4 P( }
橄欖油        
" t# q; L. `4 P: k  f) w# [tvb now,tvbnow,bttvb35公克
8 x+ x2 ]2 F* y/ F, M+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃         5.39.217.76& i$ D1 a. g/ i7 \6 s0 x
35公克
8 q9 D, U- Z9 ^+ j$ ^' Z  y) B公仔箱論壇內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O# ~* y8 h  E) w, q
蔓越苺        4 s; Q: v- j) M
35公克
) z8 ]& n7 n/ [# _% P公仔箱論壇葡萄乾        
/ m/ i: U% Z/ Y* x7 g. J- G: Z8 etvb now,tvbnow,bttvb35公克5.39.217.76$ u7 G+ t( M( O7 L
裝飾：
' N4 o+ p3 G. G; h. H" [5 O, A8 }雜糧粉        5.39.217.760 D2 n4 M, V7 e9 R
適量
: G( q. T0 e& r+ [; n+ Y) _( w* p; t公仔箱論壇        ' B# L7 w  l/ I- S3 i
【做　法】
4 T+ y7 l9 X; z) p* E1 Btvb now,tvbnow,bttvb1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
9 {1 Z" A- X4 j3 y& R9 V3 S公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb' o# F/ X8 L6 @+ f
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。; n9 q: D; r8 U7 M% ?
4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。9 [: V$ g8 {8 @! T- m
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
& ]: f* y2 W0 W. V% a( D) p5.39.217.766         將作法5分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
  Z$ ~0 I& K5 o4 G' H' i5 v7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上蔓越苺和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。5.39.217.76  s, m" G# P+ J% j/ A5 T. G; K
8         將作法7取出，將表面均勻撒上雜糧粉，再以割刀在頂端劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
: a" K3 `; s. g+ n  ^# s- t) Utvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
. c7 N/ Q( h! t4 d! J% a份量：8個

BeiDouChef

. P$ [1 N' d: C6 e/ G& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。堅果麵包
0 }2 H% w4 C+ S4 h1 c9 J' ~2 H6 }. @【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]9 D, z( F) p/ ^8 U0 ]5 F- H
中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R1 Q$ u, h1 k( p4 d' S
高筋麵粉        - t+ |1 f0 G) u6 h7 b
671公克
6 A0 t, [. a0 H公仔箱論壇速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h5 `. I, w: b3 k, @$ \
8公克5.39.217.763 i, P( }8 s3 G9 i3 x1 [; R$ x5 Q  Z
水        
2 u  H7 K7 ~) s5 l4 E0 h7 }4 p; O403公克
3 ^1 @4 j* i5 \tvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：公仔箱論壇$ p+ s5 y7 R8 @% y7 L  M4 s* X+ `
全麥麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb/ z) Q0 @5 m( x# }% a; u' Z' m
168公克
. r+ H2 T; h" o公仔箱論壇細砂糖        
4 w: x- @  ]. x8 P) }$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。17公克tvb now,tvbnow,bttvb! l" {( C/ h0 s9 r. K
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B8 T0 u, x# d/ j3 y4 N
13公克
; F: `( E. L1 z/ `  t* L( n/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。改良劑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y! I4 O) y5 K9 g% m
2公克
4 n& p/ y9 J& k# y" @! @6 M9 g; w$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
" g6 f* q+ V! w' Q( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。201公克
* U6 \/ ^) k2 S( k- Dtvb now,tvbnow,bttvb葡萄籽油        
/ C. Z" D6 |' w7 e0 N7 y/ E公仔箱論壇50公克
2 t7 X3 k/ k4 s: K5 M小麥蛋白質        
5 a5 l- f; V# K5 b9 c! a' D% E# `& H4 E( S42公克
+ {, l# x) d! S! ]公仔箱論壇內餡：
+ ~, Q) F* {2 m公仔箱論壇葡萄乾       
5 c  C* p( |! O: Q; e公仔箱論壇90公克
$ I4 R- o/ S% q% Y1 E  `5.39.217.76南瓜子         公仔箱論壇  [2 z; W' a1 F' A/ R/ U! W
90公克
* M) s) ]; R- a& ]. G- U% f' F枸杞         * P% ~6 F( n8 C) ~
90公克tvb now,tvbnow,bttvb; X$ X7 W+ n' ~" }5 O4 u3 p
核桃         . [2 o5 \2 _: t# P( @& H
90公克
( X1 ~1 I. G5 C, Y3 m: A裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \# f9 o( I' d" t1 U0 S' g
麵包粉        公仔箱論壇, V/ P% L% c  F/ y- ^& ]5 I
適量tvb now,tvbnow,bttvb: Z4 q* a* q% E/ G7 e
       
: p, v5 t; [% `1 c: f' K公仔箱論壇【做　法】% q. j/ H7 b% _2 p# n
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。公仔箱論壇5 D  c$ D+ J/ U4 K6 J& J  |
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
5 E$ j0 V* }( g, e9 Atvb now,tvbnow,bttvb3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
7 S/ n" I: V8 X# O5.39.217.764         將葡萄籽油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
2 k' Q$ L# a2 [0 y4 k公仔箱論壇5         將葡萄籽油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
! \) U* p& C* b5 ]" X公仔箱論壇6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I4 x( S3 I8 u2 l! y
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上約30公克綜合堅果後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。& M0 N0 I; r! |$ q% |$ o) O6 h0 ^
8         將作法7取出，將表面均勻撒上麵包粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。* C7 [: G* u" E) j
【備　註】
7 s4 n& Z; V1 t- Y) r份量：6個

BeiDouChef

- D( |" B% e& F; _3 A2 e
紅蘿蔔辮子麵包) ^" n' T1 T( s8 Q  @2 z0 u
【材　料】公仔箱論壇' l( x1 t: l6 L) y9 L! \. {
中種麵糰：
6 K) m1 X- |* Q' k/ @" h; k0 h  e高筋麵粉       
6 {1 n% M1 o$ q/ m' n2 s! e5.39.217.76471公克8 M- E& |, n: }8 Z# T! }6 z! d
速溶酵母        
  w: C9 Q+ d0 z+ g公仔箱論壇6公克5.39.217.761 v5 m9 P- ^& x/ s1 L  s+ m
水         7 s( j- c! a: _4 D+ E! c. I% H! q# ]
283公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \$ n& k4 F; O# x( J, _3 k
主麵糰：
( S8 X, y$ Y/ S: \5 w, r1 k6 O% Ltvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉        6 |& L5 e# m7 Z. \, q
118公克0 C( v) b' o+ c! G8 {
紅蘿蔔粉        
; D3 v7 i* B: q, k$ U& O% M8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。18公克
; }7 m$ f+ F! p0 A* M! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         5.39.217.769 d: W/ P, c& F" B
47公克
+ j% a) G( a; l" X2 u7 M公仔箱論壇鹽        
5 r# U) Y  U4 ]7 T2 }- X1 ^7 u5.39.217.768公克
$ @# g2 d3 Q5 S) f6 j5 K公仔箱論壇改良劑        
+ {, j9 o- q- w! W# |3 ]公仔箱論壇1公克
* e/ c- \5 V& }& H0 U% L1 T7 P3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         公仔箱論壇/ I' @) }8 W& i* h' Z$ x+ l
41公克
0 @! r, Q2 V7 vtvb now,tvbnow,bttvb橄欖油         ; A* i0 G# p& }+ g) `# }
59公克
3 k) I. O# e4 ]+ H$ V+ k% o5.39.217.76        ' `7 c  ?+ u1 x/ K
【做　法】公仔箱論壇2 w- f1 R9 ?& n/ D2 C" k7 ^% Q
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。  Q% i1 N, @5 Z0 r2 S
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。# H" X7 N$ O/ B- F. {
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
2 L' X6 D& q; k8 F/ Z2 rtvb now,tvbnow,bttvb4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
" f& d. L) |7 e/ b% \公仔箱論壇5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
& y$ _7 [& E' n  v  f6         將作法5分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
; V: Z2 e( o/ q. c' R$ ?! s/ u7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約20公分長，封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘，毎5條排列成扇形，依序將第2條拉至成第3條、第5條拉至成第2條、第1條拉至成第3條，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。
  O- w( p+ v& N" y9 L  z# K7 g8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烘烤約30分鐘即可。
# S7 F9 V7 ~+ V公仔箱論壇【備　註】  P( }0 _  U) U6 R. C, y
份量：4個

BeiDouChef

; n# N- x1 w9 c6 t6 M五穀雜糧麵包' n8 A% A: n4 ^# i
【材　料】
/ l7 h; X# s. e: a4 ~公仔箱論壇中種麵糰：
3 r+ u4 D+ S# _$ R+ R5.39.217.76高筋麵粉       
$ g& e6 [( ^1 z  e' _; utvb now,tvbnow,bttvb824公克
$ K) k% z0 f8 ]  j" l  j$ I( ]速溶酵母        
, n5 m2 V4 `9 R) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克公仔箱論壇, f; E6 s* ~' B, _  o" D# L
水         6 h) I6 W+ R1 C  }* k+ e  O/ o
494公克
  l5 g: D  o* P公仔箱論壇主麵糰：
0 P9 k5 \8 N2 Y0 W% m- a五穀雜糧粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n/ S2 T/ t& c% s
103公克
. @6 s( Q/ @/ ~; v黑麥粉        
) z  ?3 v7 _, d/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。103公克tvb now,tvbnow,bttvb6 c1 H. _  Y. c
小麥蛋白質         公仔箱論壇2 _0 s% h9 k) \; r
51公克公仔箱論壇' `% C4 U3 o3 |2 Y- S2 A
楓糖        
7 A! Y/ r' R3 L- |3 P' E+ W; [2 C4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。51公克
* P% a8 S' }+ T8 d( X鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  d5 k8 C7 f- P7 m" U0 T, r2 |
19公克
/ _2 W+ b) r% a公仔箱論壇奶粉        
4 }$ J$ o% h. z) W5 e" J5.39.217.7651公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H7 J+ m: t0 l
改良劑        
& D" z7 }1 A1 \+ N1 btvb now,tvbnow,bttvb2公克公仔箱論壇+ J- R4 E$ e9 c+ ~/ E, B
水        
& Q* Y5 W* s+ [7 ^& k; f. Y175公克
* s; I$ O- W4 @: E" k, z橄欖油        
  f5 Y& t, x2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。51公克
& {9 y) E" M6 f6 B5 U3 n內餡：
7 P* a4 [, b2 \+ C7 ]葡萄乾       
) a( `" r- M6 }# g7 C' @! h% p& Q' ^公仔箱論壇82公克公仔箱論壇4 b8 X9 V- h* F9 O5 T# o
南瓜子        
* g# b* @+ W* H. U1 e公仔箱論壇41公克tvb now,tvbnow,bttvb( [& T2 C2 A5 u" u: {8 ]- r+ Y4 M
枸杞         tvb now,tvbnow,bttvb/ f0 z& v" [* T5 O* z
41公克
$ Q: o: \( G, c" \1 e          e' [5 X. x& R2 C
【做　法】5.39.217.769 h* I6 @8 k. ^: m8 o' h6 I) D
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。7 r9 ^7 |7 [; L( a
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
5 Q! w# g. p& \2 ?# B/ ztvb now,tvbnow,bttvb3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
4 l4 j* `8 D# h公仔箱論壇4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb4 G2 D5 j* j' P+ D
5         將橄欖油加入作法4中，以中速攪拌至麵糰拉開能呈薄膜狀，加入所有內餡材料，續攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
- B# t7 a* g7 b: ?5.39.217.766         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
7 w; u  B3 ?3 h+ _公仔箱論壇7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，後捲起成橄欖形，放入烤模中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
# L0 }  p2 k* e: J  @. Z- d5.39.217.768         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火160℃、下火230℃烘烤約25分鐘即可。) U$ O0 a9 g, G/ M) X3 R; v, k; e
【備　註】
9 o( s  N* \2 @+ R份量：8個

BeiDouChef

8 |' G5 R) @6 ~8 e9 i- W辮子麵包
. ~9 h6 J. ^0 L5 ]9 J, Z6 etvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
# ?8 L+ _) j; B; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：公仔箱論壇) _! s* i3 e, f1 t' Y! p
高筋麵粉       
# m8 o+ V$ Q0 f  n7 D. R3 Z800公克
3 [* c# o$ R0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母        
% E/ X/ s9 J: M5 vtvb now,tvbnow,bttvb10公克tvb now,tvbnow,bttvb+ A2 a$ \% ?, Z$ J6 O1 c
水         tvb now,tvbnow,bttvb) e* e) c+ |9 W
480公克
' ]. O) K3 x" h3 P' E0 k6 L$ o公仔箱論壇主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {. X* O6 b! K, `# G/ Y0 Q& }9 [
胚芽粉       
7 M  y  E4 z: s3 {3 C50公克" I* e8 x+ J, P2 y9 Y8 p
葵花子五穀粉        
( L; n0 Z5 P- v5 m# J3 g150公克5.39.217.76& w' S9 |2 G1 L: B# N7 N7 A: q
楓糖         " A) X- M, j5 \1 I8 P
80公克
7 ]" b/ P# E/ ~5.39.217.76小麥蛋白質         0 R4 o: V/ f( R3 U
50公克
) K% o) O0 \# G2 S) a& O9 A鹽        
. T" L6 A, a( T) `0 d* y15公克& c# v: ~) }$ \9 @+ L# h- X
改良劑        
% G. g+ q( p, A& T+ q. J) i公仔箱論壇2公克
) h$ r* N. y. |3 Q" ~3 ]5.39.217.76水         公仔箱論壇5 M% b! Z8 t- k8 j+ q* y
120公克3 R0 e  e4 O8 `8 u" p& ~( m- w& R
橄欖油        
% V/ X! f9 g1 @) i3 W80公克
  Y6 }* }' W. l' k- V7 D' u內餡：7 O7 w; \" a: c9 q+ A5 g
黑豆       
& `5 g% A" \. X9 p* D公仔箱論壇150公克
- a* X/ B% _' ~9 z6 g/ t松子        
# _( }, l, G* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150公克
$ ]& E  _, t0 o( j       
3 u  ?* S- N8 f【做　法】
' V/ q) }# }8 ?5.39.217.761         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。公仔箱論壇! X0 R& p' x2 S' x8 Z% A
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
2 H8 i0 U0 z; M3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。5.39.217.760 k9 [1 S% Q1 _1 Q5 J2 F5 o. m+ g9 r% p
4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
5 s9 |/ S0 r) a7 k, a/ r) V$ }' otvb now,tvbnow,bttvb5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。公仔箱論壇- P' x) l* P/ q) v* o8 W  N- D3 A
6         將作法5分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
9 F9 t5 F8 e3 o$ s& m; X; R% utvb now,tvbnow,bttvb7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，撒上黑豆和松子，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約45公分長，從一端2公分處將麵糰分切為相連的2小條，互相交叉結成瓣子，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。5.39.217.76. e8 K* Q# x1 q6 a' X
8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W4 j5 c# s' G- I6 y4 X
【備　註】
5 R: g4 w& W! Y) a9 d) x; i# \5.39.217.76份量：5個

BeiDouChef

公仔箱論壇9 C" w5 j/ T  a  R5 `$ A
芝麻麵包
$ R. d7 s: n" N6 N" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
4 v, G7 Z  l! M8 X& z直接麵糰         tvb now,tvbnow,bttvb3 i$ W' ]( F$ T( g( ~
1份5.39.217.76. q5 J+ c/ g4 Z3 `) `
裝飾：公仔箱論壇$ b9 E; ^# l. u+ z, W/ {" o
黑芝麻       
& Y% D' V. s" b+ ktvb now,tvbnow,bttvb50公克
4 V- G6 S1 e# `4 s+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白芝麻         * P) i9 N: s+ R+ \: A
50公克
. F% v9 x+ [! h        2 T0 [3 _0 ]/ r) H7 _
【做　法】: g4 K$ ]" ]4 p2 e8 n
1         將延續發酵好的直接麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb8 t8 [4 ?3 h; b5 N
2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，並將表面均勻沾上混合的黑、白芝麻，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h# }1 B" h" ]3 p6 Y/ h6 o
3         將作法2取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出4條刀紋。
# N. B; V& o$ t4 D6 Z0 O4         將作法3移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。: }: t% B; b& t! z1 T' j' o
【備　註】
1 y# N1 ]# Y! q, e$ g& O份量：5個

BeiDouChef

' E" G! x2 j1 V' ]6 a蕃茄穀物麵包
0 e; a) V- {' `: L3 Ttvb now,tvbnow,bttvb【材　料】$ Y" z7 r- G9 g
發麵麵糰        
' p$ E2 [1 i; H0 ?3 \  l# ?/ ctvb now,tvbnow,bttvb1份
/ E1 c$ t0 h4 f3 T4 T0 r& H% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔓越莓         ) I8 ?/ b, T( v
540公克% E% n& X6 m+ Z
        : `. A' L0 y7 r& Y4 ]$ f
【做　法】公仔箱論壇; d; g8 g6 `' n5 X
1         將麵糰分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5.39.217.764 w& Y2 {% x  h2 X8 z
2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上蔓越莓後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
# M1 i* |) N- V# e" y" T- d公仔箱論壇3         將作法2取出，以剪刀在頂端中央剪出一條刀紋，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
& }2 W# D. R1 |' w) e【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb9 a8 y8 Q' K3 R2 y  n( a7 \
份量：6個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb: o4 L* N- [7 `( \4 B
南歐田園麵包5.39.217.769 C  R) I3 }/ q0 }# \
【材　料】: t  ]4 ^  b2 v' v  u! C
高筋麵粉         公仔箱論壇" F; ~; A7 W+ J) m6 ~3 C5 S
416公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W. e- D' p5 k& G9 \3 R  ?
全麥麵粉        
' ?5 }) \  y/ c: |0 \9 B  A333公克5.39.217.76; T7 x0 I. l" i5 q
田園粉        
  x3 x, i' W! V6 Utvb now,tvbnow,bttvb83公克
9 a  X9 k$ M. X5 [$ [8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小麥蛋白質         5.39.217.764 ^) \, A8 ]  K1 D
50公克tvb now,tvbnow,bttvb7 N6 C( h3 e- k. {  P
速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D) [! `3 v! m. y; z5 S
8公克
  g. z$ U8 z+ w: I7 t鹽        
3 Y9 p) b* {. h+ a+ E& L0 i  g* w7 b17公克' H" j) U% N. w8 \' J  R
細砂糖        
- p$ c7 B' t! W公仔箱論壇67公克公仔箱論壇4 P: F9 r$ ]" n: v
改良劑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y3 o7 I5 j' E& U. t, w
2公克
% d% I) j1 p: }. D  ~7 Z5.39.217.76發酵種麵糰        
! Y) D! a4 ~+ H公仔箱論壇250公克
+ O1 H- h; T* N  a* ?水         5.39.217.76! b' m0 r5 \0 t# Y6 D8 u% m
582公克
, o" D7 x, S7 A& \橄欖油         tvb now,tvbnow,bttvb) I' g9 D/ ]* K5 |/ i
83公克
+ w7 p8 W# H6 r裝飾：
5 M+ g3 W' D4 V/ p% a公仔箱論壇果膠        4 u4 Y2 H! l$ ]
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L4 |$ ^% ^! }
綜合香草        
# c# V8 A2 t! `2 \5 z% r& [5.39.217.76適量公仔箱論壇" H% y: o: ~0 m
       
/ ?% Z9 O; l) \% A% t' D. p5.39.217.76【做　法】5.39.217.76; ~5 [+ U- g  v& g7 d- X8 b
1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
3 T, t* s; c) ]8 O2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
3 }# _3 j+ K' Q! y* P  G* T3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。3 _# q" j+ {7 L6 l4 R# e. l
4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
, I% h8 e0 L0 X  W9 s$ R4 u5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
  W; L9 E1 c5 [% i2 V# _, jtvb now,tvbnow,bttvb6         將作法5取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約35分鐘，取出放涼後在表面刷上果膠、撒上綜合香草料即可。tvb now,tvbnow,bttvb: i& B# a' q. [7 R7 h) ^
【備　註】
5 ^- V" c; R- U9 A1 ]( A# I份量：6個

BeiDouChef

9 a6 k& K- f% M1 O! D; i# ktvb now,tvbnow,bttvb白松露麵包5.39.217.764 M" b" k! B7 |! q$ t% T$ [* `
【材　料】
$ L! j; w, @4 E0 f1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb5 ?( b6 R% x3 b; `/ A% A
水        / k8 a6 H8 `: `0 |6 N
125公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o7 J8 @1 v( z5 N. m! w. Z) _
高筋麵粉         : i* e0 Y1 w+ N) f. K' p7 K
208公克tvb now,tvbnow,bttvb2 }% u! E& O* ?  C# c0 l
速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb4 q0 o1 R# a6 i! c" K% I$ R/ i
5公克4 P1 [7 i: Y0 x& x
主麵糰：
7 I8 Y6 l( ^# P! I0 p; N# n" O公仔箱論壇鹽        ) W4 f( T+ u1 l6 G7 e! b& y
4公克
( V7 C( Q5 B0 u' H高筋麵粉        
% \2 }. R/ ^+ m6 K( Z2 }( Y& [1 Dtvb now,tvbnow,bttvb70公克
: ~8 N7 l2 t5 Y. f公仔箱論壇細砂糖        
: g+ e) C; l& L5.39.217.7614公克2 K( j- u4 R) v8 U" Y
小麥蛋白質         tvb now,tvbnow,bttvb+ z# z, ^4 @# O; }
18公克
+ v3 t" g% b$ D. E1 u, @; o水        
% r5 N; K) [, U) F. R+ }85公克公仔箱論壇+ B# i- p9 `' r* c
改良劑         5.39.217.76, V3 m# V3 X0 k; C
1公克3 z! l- ?1 M2 d3 ^! S+ @  ]
橄欖油         5.39.217.76% \. P  ^% p/ n( R
28公克
) l0 T# {/ a) D3 R6 b1 Ytvb now,tvbnow,bttvb夾餡：9 ]* b: Q/ Z: r+ J: S5 ~' `# K
白松露醬        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q  x, J$ o2 b0 U$ H# W
50公克* D& B. S: @  I) K  h
奶油        
- [' o; y: t/ a30公克5.39.217.76; {6 G4 t3 G% u+ n- l0 \/ d+ C
乳酪         5.39.217.76/ m1 k  t+ e. N* E  \0 @; [* v4 p) L
30公克5.39.217.76; Q7 B8 s- y0 E: ~1 d
        ' W2 |) h1 G  E( V6 z, ?
【做　法】
- \3 M' N1 [# r* x2 s) r& S% @1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。2 c& f$ S6 l1 N' c/ f) Y
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
8 ~" j! l  X2 e1 P  f5.39.217.763         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。- s& z" z% v2 b. G4 H6 N+ D
4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。0 j, D" Z. A( L/ C9 Y! U) \5 @
5         將作法4分割成每個約60公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
0 D2 A4 v4 s# S7 a  C5 S, k6         將鬆弛好的作法5再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇% s. U. T! @7 Y& @( t
7         將作法6取出，在表面撒上少許高筋麵粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約15分鐘後取出。公仔箱論壇9 S% W& [6 `$ K9 ?
8         將夾餡材料中的奶油和乳酪放入乾淨鋼盆中攪拌至鬆發，再加入白松露醬拌勻，抹在麵包上食用即可。
7 b4 T) H0 d: T! W5 f! D) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
7 O0 p/ B5 Q# g! b4 E5.39.217.76份量：10個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x9 g% [+ g. f5 V. _- N; ^+ d
香草海鹽麵包* `: f) j, N$ _3 ]; l1 a& ^
【材　料】" {+ e9 n1 h! x2 d; d9 \. t
中種麵糰：5.39.217.760 b2 N& h: h) h2 K3 b. m3 n; {
水        ) W9 C* x- X& D1 y
107公克
2 I7 m, d; L' K, f( S8 V高筋麵粉        
! ]) F' r, [4 r2 _; A) ^) N! D153公克
% M! K* y/ k2 j$ Q/ B( Y公仔箱論壇低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s/ h, c) r. c, w2 |- z
25公克
% [' f9 ?4 Y5 U/ w" J速溶酵母         7 f8 d* R( J& `* v5 V+ C
3公克
$ q* f& c' H0 W' T- k% W主麵糰：
! R3 {+ o% R9 u  ztvb now,tvbnow,bttvb海鹽        9 X# G- u* y; a3 o. L$ f8 a
4公克
/ m% N* ?0 v) T, ?  [高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t+ j" B: f0 b& e# t+ w& |
76公克
. L' k  M' x/ F5 M$ z. P- W0 }細砂糖         * U. ]2 m2 Y: R4 ?
6公克
; C; X: c# a! M/ etvb now,tvbnow,bttvb改良劑         公仔箱論壇- {1 a+ n- _  t1 C
3公克5 v# t: `* e, ^4 K: J9 L7 x
迷迭香         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W0 L5 W2 t1 R2 H$ q, X" s& }
10公克tvb now,tvbnow,bttvb+ q: J; A0 a" J: M- W+ Z
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C) C: h4 z" f! B
43公克( c. d5 L$ }6 R* _: i
橄欖油         3 V) _4 i4 H3 n
19公克8 ^' ]4 K6 z' |& @. k6 e
       
+ A) v6 [3 I% L1 o, w4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】5.39.217.76  a' b, S7 X/ ^7 `8 k4 x
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb& K, O; J5 j0 M4 }
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
: A) t# |- g3 y: Ttvb now,tvbnow,bttvb3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
. J3 [! I, v. `5 a5.39.217.764         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。
" a6 l4 J2 c) {0 b- D8 ]5         將作法4分割成每個約100公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
  M3 p; Q& ~2 O公仔箱論壇6         將鬆弛好的作法5再次滾圓，桿開後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約？分鐘至體積膨脹為一倍大。
! p; h9 G/ p1 a9 {! b7         將作法6取出，在表面撒上少許高筋麵粉，並在中央直劃上1刀，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘，取出即可。! Y% r6 \- J8 b# u$ c
【備　註】
. ~  _7 K8 K) o- A4 W& a5 o' S份量：4個