BeiDouChef

5.39.217.767 U1 H& \3 u3 E# y
鄉村裸麥麵包tvb now,tvbnow,bttvb8 ?) H& K$ T  `  D3 y* y2 w' s
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb3 l0 q- S! s8 e$ A! u
高筋麵粉         1 q3 E# [/ t7 D8 Z# J/ }: \
1058公克# }$ o' z/ m# h6 ~4 y9 d
裸麥麵粉        
6 V5 n6 m( q) V6 b& N; X1 L) q264公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T9 f& ?8 e) {2 ^7 L$ C  x
速溶酵母        
. c2 Q- z+ b0 d' h3 y9 ^公仔箱論壇20公克
+ |! U6 b0 e1 }5 L小麥蛋白質        
* G+ Z" j: m3 u. I# T8 M# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。66公克
# O% |( d( J* `  q& t' |6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         $ l7 W6 a6 K& X- @4 h
13公克公仔箱論壇5 m. O6 A* ^0 B$ F& L7 \
改良劑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K1 s, H! c1 Q4 }: {+ Z7 B
3公克
6 a% O8 J6 _% l5 |& v2 D+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
: q( k. V, _5 y; I, j7 Ttvb now,tvbnow,bttvb886公克
& o, a% C# h4 ltvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
9 n) w0 p/ y4 R1 u6 t! ]/ Q  d高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }& U8 z/ D% {! T+ B, m+ M
適量
9 B' y7 Y7 z' M. `5.39.217.76        tvb now,tvbnow,bttvb$ W* |6 E# \8 X$ D* s2 e  R
【做　法】
- W$ v7 s" U+ X$ H1         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。公仔箱論壇( x- T3 g% w' B* `
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。公仔箱論壇, @' y: D+ x2 w6 p
3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
& [% m( q6 C6 B/ @# v* t: _: K5.39.217.764         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。7 w4 h' g& g3 c  ]" C6 m
5         將作法4麵糰分割成每個約220公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
9 @9 p2 p5 m' c$ h' [, {8 V5.39.217.766         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成長橢圓形，再分別從兩端1/3處向中央折起成長方形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o2 Q$ ]4 u) S7 u! C9 j
7         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮並撒上適量高筋麵粉，再以割刀在表面斜劃出交叉刀紋。
, t  M8 }2 U/ _' D. _: ~/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O, \! g2 b  x0 [( Z
【備　註】
4 T( e- h8 N: B5 {份量：4個

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& s$ i& ]2 x' ?優格蕎麥麵包
  t. ]8 |: }9 c9 R4 \! W公仔箱論壇【材　料】/ Y* d2 V+ `& z7 l
高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n2 X2 I# n/ r1 w( }
643公克
; L+ k* z! I) `5 ?, A公仔箱論壇喬麥粉        
3 C; b/ y5 h# [! o72公克5.39.217.76' z$ v2 d/ I. r- E/ I8 i. ^; z
速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb# h2 _) e" s8 C' C' l
7公克
( N4 P# {! _; U; y. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L) P: b- T" U7 g
7公克tvb now,tvbnow,bttvb5 Q7 [) l7 A' Y( A: d; C
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j- _; {/ T% H* @; P- ?( Q. r
14公克5.39.217.764 p# a4 F7 c. M! f6 v  p- e
優格         tvb now,tvbnow,bttvb  B5 q! B. s- x5 D2 q
29公克5.39.217.76) H  b7 {+ {" N' F
改良劑         + e: k- c8 a  D
2公克+ o6 w& a0 q6 Z
水        
  @! [/ V) t( T6 Q0 {tvb now,tvbnow,bttvb414公克
. x* d6 u! @7 W5.39.217.76橄欖油        
8 o3 M  y2 H  |& t1 I5.39.217.7672公克
8 w" o, g6 ~1 s2 e0 `- P公仔箱論壇        . T8 P5 o( D  W
【做　法】公仔箱論壇: r' P6 ?+ f1 k8 Z
1         取適量水倒入容器中，依序加入改良劑攪拌均勻。
6 }! D  H9 R' L; _: L6 O# M- d2         除橄欖油外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
, s9 }8 `& V7 x0 U- D, v6 A+ Ltvb now,tvbnow,bttvb3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
3 j9 F4 z& P* |: x/ z% K, |公仔箱論壇4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。( ~. p4 T2 }( w' l) A0 |
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
5 ?! p/ R5 }% M2 G: ?6         將作法5麵糰分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
% I' X; l% y% R7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，從一端1/3處向中央折起，以切麵刀在摺疊處劃切5刀，重新攤開從無切口的一端捲起成圓筒狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。- _8 O* r1 k0 ]3 M4 C4 U9 ]2 {
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約20分鐘即可。5.39.217.76+ U, i) J8 u; n2 y( W- |# o: b# J
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb7 C; G5 X: ^& t' y- v
份量：5條

BeiDouChef

$ H# f' g- [# f  H" s
藍莓高纖麵包
: |' _4 [' d8 s3 \, e# u9 ?6 Ttvb now,tvbnow,bttvb【材　料】# f' D' r3 A. h) C
高筋麵粉        
9 W/ j  M' z; B5.39.217.76425公克
, Y: n+ \) R- P2 _; ]# u: g8 W. R2 F公仔箱論壇全麥麵粉        
9 y/ j  n$ d" ^0 m+ Z# J公仔箱論壇425公克
% b" k) p5 i/ ]/ @8 Itvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母         公仔箱論壇- z7 n# e7 K  g2 \7 g% J, h: _
11公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  {7 K5 j) V& K
鹽        
$ K5 I  a: h! E% o" _tvb now,tvbnow,bttvb17公克tvb now,tvbnow,bttvb: R1 a% d  ~) a; {# N
水         tvb now,tvbnow,bttvb8 ?4 Z$ L& g, K. a3 D0 v; _
552公克
1 P& |6 A! w( C6 b細砂糖        
5 T7 t  Z- \/ @9 _% N- n5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。51公克& E+ r+ C0 v1 P9 J  Z# u
小麥蛋白質        
0 {; Y  K1 `$ ~6 H+ A  W( ^6 ztvb now,tvbnow,bttvb34公克
1 K) G$ k7 J1 X* A% S7 L- dtvb now,tvbnow,bttvb麥芽精        
; [. `5 Q& y) k. ?+ u7 Z9 X8公克
) H8 x9 q( w. Q# Q' Q* g# Z橄欖油        
& h0 I: x* p: h' [0 G+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。51公克
/ e7 |0 t  O6 U5.39.217.76內餡：
9 J& b+ Y" F* Q4 Y# _! ^: vtvb now,tvbnow,bttvb藍莓        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f- Y0 k" \! ~
100公克; L( t) e2 A( W! X6 D
蘭姆酒        
! g* w- R3 S4 Q7 S適量
  a  m( r/ Q9 i5 ]8 I8 w" d5.39.217.76        tvb now,tvbnow,bttvb  z1 l; a+ A- Z# f, q0 x
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _7 {; ]2 i  d+ \5 A1 m( Q6 M! c
1         將藍莓放入容器中，加入蘭姆酒略為浸泡軟化。
1 Z+ t6 I+ a' X: e4 Wtvb now,tvbnow,bttvb2         將橄欖油以外的所有麵糰主材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。& E* M6 ]  i" p( j+ @: R9 @3 H- r2 l
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
1 q  S: u# x. n% d, t" {/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
$ i# R3 H% L$ P" m) L7 T' `, d6 g; p公仔箱論壇5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
) Y4 x4 M/ T% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將作法5麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
( ~$ s& \  `+ L  R- t: T7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，均勻撒上作法1後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。2 N+ U* x9 A. d. z
8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 V( i' h7 m" k& u8 J# `3 ]
【備　註】
9 k% _. j2 c( S公仔箱論壇份量：5個

BeiDouChef

# b, X# [- m) a) |蜂蜜黑麥麵包5.39.217.76! m. D) x, S0 |" u6 j
【材　料】
; R6 D2 @2 p6 ?2 q) f高筋麵粉         5.39.217.76; |, t, y2 ?: u! D3 ^
420公克
! h' ?, m0 i& V% T8 otvb now,tvbnow,bttvb黑麥粉        
# y* p7 r  `9 n( f$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。420公克
/ v5 I: w- Z* T2 t2 ]8 i' @8 y  D6 j5.39.217.76速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q) r) Z; |8 z' e% R; W3 H
8公克
  x. L3 L) ~; I/ i6 r小麥蛋白質         5 L4 G& D- p8 N+ ?2 E9 j1 @
42公克
. i# n0 t/ N6 y" l) f' O+ ptvb now,tvbnow,bttvb蜂蜜         tvb now,tvbnow,bttvb, g1 B5 q& C! h4 Z' W
34公克
4 q1 x  d: h. \6 L7 o6 G* X9 C, P鹽         5.39.217.76; A+ H# r+ O: c" @
15公克
0 a/ ?+ [+ f6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。改良劑        
3 K0 m: {+ d% x4 Z* p$ C$ gtvb now,tvbnow,bttvb2公克
. N  h' y0 u; b" E8 _( {" }% L5.39.217.76水        
7 a& ~# V' u% k9 W571公克
& N- m% M/ u, ?! `# P$ A1 Btvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
% Z- W! H0 l6 B5 b# r2 I+ b. `5.39.217.76裸麥粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z3 A9 e& l) K8 [& e
適量
$ e  m7 R8 |3 w公仔箱論壇        公仔箱論壇* V6 S) `9 d  X- o" A
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb' a. R' `+ X7 a" P
1         取適量水倒入容器中，依序加入蜂蜜、改良劑攪拌均勻。
9 [* z( O& R: W( X+ D9 T( [* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。
+ h5 O/ X" F. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。5.39.217.76( ]/ o. I3 ]5 p5 l5 _" t
4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。' T( w: O! J  D9 C! A! W
5         將作法4麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
& B# G5 `; @2 u1 G6 B4 C6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，捲起後再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。5.39.217.76% q! ~- s* R" R* Y
7         將作法6取出，表面噴上少許水再均勻撒上裸麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。! `5 a) r" n: X  g  `" k: R" r
【備　註】5.39.217.76% E5 @2 y  }6 n4 ~" j
份量：6個

BeiDouChef

公仔箱論壇! y# t; l0 Y' X6 P# N+ n' v
紅麴麵包
2 K9 Q; g: \4 W& h: \$ o5.39.217.76【材　料】5.39.217.76" K; w& K, [& u5 C/ \4 s4 t
中種麵糰：
' H+ F6 u7 _+ e' H. v  ?9 j2 w, B& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        7 r: A0 V  a( i. }" z. M3 h0 O. r7 k
653公克
4 c4 W, {- H2 T3 `5.39.217.76速溶酵母         公仔箱論壇* K7 x! ~% j4 u+ M/ p$ k
9公克
% y6 r! \  a. s4 |. O5 x- l# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
9 w/ }, A: w2 m- I6 a& D4 Q; L5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。392公克
3 I: W( A  g+ u3 @' f5.39.217.76主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T) I% y3 |( I9 \7 S
高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb) Z. H: F2 v7 T  H5 ]+ }4 Y
47公克
* ^  z9 Z( s6 ?# h3 M$ K0 Z& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑麥粉         tvb now,tvbnow,bttvb% ]  G! C6 N- T+ ~/ M& E
233公克公仔箱論壇4 Y: |" {; }! Y+ s) m7 `
紅麴粉         公仔箱論壇% c+ i# G* L- O. G, M' B1 M
19公克6 U* e# k, C6 q, w7 j* W
鹽        
' V7 L+ ~8 V! l5 N19公克8 ~! M; d& B* e. \, [& D! f1 z
小麥蛋白質        
$ e; N, L" t- b' R8 O/ }4 z- o47公克公仔箱論壇8 A: s1 X8 f5 r  B3 k" V" ?/ D3 k
改良劑         4 \; j5 P' T. G
1公克5.39.217.761 d! t3 `9 D7 g( C4 S" F, ]& P1 l
水         6 v; E8 ^6 t) H% D' T9 ^
261公克
4 F/ z! F- g6 R+ itvb now,tvbnow,bttvb裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb. u! W: }0 V- y: q3 h; b
黑麥粉        公仔箱論壇: a8 u% F8 Y7 C" m( `- N
適量tvb now,tvbnow,bttvb4 o  f+ |6 G% _' D8 m
杏仁角         5.39.217.76% }1 o) B- l, o, U* i8 I# N
適量tvb now,tvbnow,bttvb/ c) B  Z0 G1 O& U: l( b$ Q- I. ]) E
       
( I3 `7 F0 K1 B# N$ [3 d2 U5.39.217.76【做　法】
6 S4 J: w* a. O. {. v) m3 V- Otvb now,tvbnow,bttvb1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。. m$ h& A8 @2 X" b" j% s; I" a
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
" ^: {- s: \- C( C2 x( g9 H; D5.39.217.763         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
, f* g+ n1 {. C公仔箱論壇4         將所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
6 Z) q' v. U9 i' N& Q! z5         將作法4分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
2 D) T3 h3 G3 J* O+ {' btvb now,tvbnow,bttvb6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
9 I7 |+ G! ~4 g0 u/ @: mtvb now,tvbnow,bttvb7         將作法6取出，將表面均勻撒上黑麥粉，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
3 |( d' w' \+ o9 [; `公仔箱論壇【備　註】公仔箱論壇% X1 |/ }7 D7 y/ Y
份量：8個

BeiDouChef

公仔箱論壇3 _5 X# \6 _, Y7 E' }9 P# j3 |
北歐森林麵包
: N( ~7 `; ^2 h: ]7 ], Atvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
, U) y, R) s# J( Y. n  T5.39.217.76中種麵糰：+ m- G/ ]# i' e9 L% g# F
高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb. x4 p- ]( F! l) i# k+ c! K7 f
566公克
4 S, Z" d3 ~  Q; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母        
+ E+ A9 Z: T, Y/ {2 Btvb now,tvbnow,bttvb7公克
$ ?3 b* B( c' b! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         + A9 b1 Q0 D. r$ D
340公克
$ P9 W9 C9 V* x主麵糰：3 X% E1 j5 T. ^8 B+ ?
雜糧粉        tvb now,tvbnow,bttvb* J8 z& Q! p# f4 Q
71公克
& s7 [9 U9 W6 S黑麥粉         9 v4 }+ n& B6 K6 G/ U, l$ P9 R
71公克
& W# }7 t! |: [) ^tvb now,tvbnow,bttvb鹽         5.39.217.76; Z5 |$ X/ w1 N8 |6 T
14公克
" Y9 R& ]0 y- ~% L( d) {4 S改良劑         . @# x+ C' s" ^, O
1公克5.39.217.76) @& w, n; z9 E
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y, t$ d* c$ G% n( p* F
49公克& k# S5 l) k! g/ C% |* l* N5 @4 z8 @
橄欖油         5.39.217.767 P7 E# z% x* M/ ]
35公克公仔箱論壇% w* \3 [# j4 z: U  C) ]
核桃        
: p8 T; N. z/ ctvb now,tvbnow,bttvb35公克
, ^- O- S8 T% D* c8 c% Y公仔箱論壇內餡：% R' }$ J; b" @% x2 O
蔓越苺        公仔箱論壇7 ]9 F$ a! |0 T. T
35公克1 Z0 ^) r8 }1 ?; F
葡萄乾        
8 ^4 v1 \2 g% N* Y35公克
2 a0 h7 H" m) w4 l0 c: e- _$ t  d裝飾：
, Q* z- n* K  p6 q  `! I5.39.217.76雜糧粉        公仔箱論壇6 O" U& F+ i8 \5 q
適量
3 U, O0 J3 f7 y- z, \% u. ^) r公仔箱論壇       
: ]) ]" u/ V: G) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】5.39.217.76+ \* V8 V" y* G- {# D2 F
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
( k$ N( y# U8 ^3 a5 P2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.760 q2 L; m$ G: a" r0 V
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
9 h. y: p4 u2 ~2 H  K; O1 H; [4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
- M. I% X( J: }3 E5.39.217.765         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
* S3 O" H4 k( D9 G2 R5 b6         將作法5分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
$ B) K2 D" P! J, stvb now,tvbnow,bttvb7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上蔓越苺和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。2 r) k, M5 T# z) j9 ^
8         將作法7取出，將表面均勻撒上雜糧粉，再以割刀在頂端劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
" Z7 {5 |. n" `0 N! [: D/ m" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】5 w% r' K2 a8 c% j* n) _
份量：8個

BeiDouChef

& V! f2 J, y5 c- d+ g& `4 s* o1 o' R6 g堅果麵包
! ^2 B+ L! q+ R& Wtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
! o% P: K1 Z! L* C& C/ c5 o" x中種麵糰：
1 h2 w* z. G6 a; }! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb( `; A# Y9 u' E* p" W' |4 t6 I
671公克tvb now,tvbnow,bttvb5 e' S5 x# t0 p( F
速溶酵母        
1 X; S1 y3 x+ R2 Y5.39.217.768公克
* B5 g* e# O9 R- d9 b2 M) `5.39.217.76水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u; x2 m- a) j7 [. w
403公克! O. I& G0 l* {' y# i, O- o( x9 ~
主麵糰：公仔箱論壇1 o4 {  m1 [9 z. d" L
全麥麵粉       
2 Z" E+ K' K( l0 t/ O$ M3 k* o" rtvb now,tvbnow,bttvb168公克公仔箱論壇. ^& w2 I0 z" W+ L! z/ q
細砂糖         公仔箱論壇; e4 F, p, c# C8 L1 h0 O$ _  ~
17公克公仔箱論壇$ k" g# b3 w3 j4 ^
鹽        
* {" _& `( S" t, {% Q9 a+ ^2 u& c5.39.217.7613公克5.39.217.763 Y; b+ d. x4 W. P6 M5 B
改良劑        
# P" U( {' P4 b, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2公克
# v8 V2 S! t6 A/ w6 p6 G公仔箱論壇水         . V& V" y* p! c, Q0 t& D
201公克
7 X& f: t* E- b* `8 g公仔箱論壇葡萄籽油         , q4 d' c8 |  a) S! k
50公克
( p& F: c# s: \3 X/ E5.39.217.76小麥蛋白質        
; s7 {( \5 u3 v: ?! n. I  ^42公克4 D- y. t" |, j9 A2 U1 @% S3 O2 A
內餡：tvb now,tvbnow,bttvb6 C3 ?4 j+ i, U) r
葡萄乾        - [4 J9 c5 U, L9 H9 G5 \
90公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [% @3 h! D: a
南瓜子         公仔箱論壇9 t5 k8 Q$ C! U7 g. {1 k& W
90公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d+ \! f& t; m! v
枸杞        
0 W4 o2 G* b5 b" ]2 ?" G# [8 E; y公仔箱論壇90公克
$ @- o0 ?/ _! |& T核桃         0 x3 @/ K4 L% C
90公克5.39.217.769 q1 D( i1 S( M. K6 c3 }+ B9 [
裝飾：
/ ]" H2 G: \/ ]! N3 c7 }" Z9 h6 btvb now,tvbnow,bttvb麵包粉       
/ B' p; ]3 }: \+ J) b: o  t5.39.217.76適量+ r- p2 k/ d( B3 b. O  P
        5 k4 w( ]9 z& v9 c2 g# n& e4 P
【做　法】公仔箱論壇  V$ I) T/ u3 ~/ q8 }! b
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。6 h, Q& a' X1 S  Z
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
7 }$ b/ |$ }0 [" U6 \8 k9 {7 ^5 Mtvb now,tvbnow,bttvb3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
, {7 J1 u; [3 l0 B2 C5.39.217.764         將葡萄籽油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
/ Z; K- r, G3 O0 ~1 o: X' h5.39.217.765         將葡萄籽油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
4 {/ {4 ]5 }& t" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
5 T) v' j  t5 t, ?+ \) W4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上約30公克綜合堅果後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb0 I1 }/ f& c7 s, I: k) x  d
8         將作法7取出，將表面均勻撒上麵包粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。5.39.217.76: [. m* D( }! P& [" U0 p* D# w
【備　註】公仔箱論壇$ y. Y( r$ Z$ @" N) n$ L
份量：6個

BeiDouChef

公仔箱論壇4 A& v4 T' p* U" a0 [
紅蘿蔔辮子麵包公仔箱論壇6 Y5 H+ L% l% X! M
【材　料】公仔箱論壇! L8 f6 L) ~- t- _* N7 M) q
中種麵糰：
% N+ m, {; O6 A* L高筋麵粉       
4 k! Q- w5 B7 V: j) D471公克
7 c4 U* H2 z  q: D! Z+ z- `4 M速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb/ p# e# _0 [% W. m# w! k
6公克% Z* B3 P2 h7 I
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m4 `9 @  j' ~& ]
283公克
: _$ I. O  A4 j. t4 m9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：
! H  _- Z8 h7 K) f- o9 Q* A0 {1 h低筋麵粉        8 }# ~0 u$ R+ B$ u" M6 @3 R
118公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p  I; s! @: e  E
紅蘿蔔粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~; _' T/ a4 s3 Q
18公克
6 V3 ^7 g% k- L2 ?. _# l8 o" s細砂糖        
2 G0 r2 C/ L; h4 a" R. t47公克7 ~; }7 n) Z9 x$ c( ~
鹽        
8 v/ |2 o# U+ s3 C1 {; g4 Z% E$ \8公克
  Y/ s; ~9 g" @. G% k- O3 n3 }" [改良劑        
4 Q- I5 U# F' J+ j公仔箱論壇1公克
; G+ S8 {1 k/ h* ?0 k% a) Y4 s7 Ltvb now,tvbnow,bttvb水         " g3 n2 K0 V8 `1 M
41公克
* c5 [: s3 x+ o$ P5.39.217.76橄欖油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P2 I. |& ]  x) N% m) ]
59公克( K/ _- z  _* N: V# y  l
       
3 A/ q  Z+ t9 ]( D- `' Q! Q9 O公仔箱論壇【做　法】
8 X/ I. o% j6 K: C1 D& g/ U1 \' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb2 A$ b" `" |  `
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
$ J! U1 b8 k# O4 d" G% g2 `3 \tvb now,tvbnow,bttvb3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
% m! X! H0 D, [) F0 Q" s/ r5.39.217.764         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
  m3 I, m0 L2 r( u/ ~. O5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
, K4 g( I2 o  ^$ |. Q& U6         將作法5分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5.39.217.767 x, d& V/ }$ W+ ~
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約20公分長，封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘，毎5條排列成扇形，依序將第2條拉至成第3條、第5條拉至成第2條、第1條拉至成第3條，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。公仔箱論壇( C0 c) v6 C# c$ Q+ {# C2 }
8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烘烤約30分鐘即可。
: M- n" v7 @+ M/ n3 K【備　註】公仔箱論壇4 c, ]$ s4 [4 d0 U' X! y* a6 z; W$ _( e
份量：4個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb0 v2 h$ J7 \! r0 @- Z9 c
五穀雜糧麵包
6 F- d% O- Z7 m5 s$ K, I公仔箱論壇【材　料】  d. }# F& ?; W+ a7 {
中種麵糰：5.39.217.769 l2 R* [- t. i4 f  w6 x
高筋麵粉        5.39.217.76# P5 D: k* U# Z. x' s  l4 g
824公克
% m) c: h! Y/ m& N, |1 ~+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母        
! u' H4 U( O* l, F4 F4 p* n5.39.217.7610公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d* e2 [" F% w" \
水        
  L* w2 j+ L5 o, R4 A  K4 _5 o494公克
6 J" Z, I; g6 a- s( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：
& K; n- c! Z% K公仔箱論壇五穀雜糧粉       
  ?4 i$ P) ], v- Z% H103公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a% r1 t$ e, ~2 C
黑麥粉        
0 v& w9 s4 ?# m# H/ z9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。103公克
% L9 F. r( @+ H1 x. I0 a5.39.217.76小麥蛋白質        
* H% v' {0 P8 c* r& a& B+ S7 Dtvb now,tvbnow,bttvb51公克
' r( |& _- O3 M* ?5 Z  V6 a6 u5.39.217.76楓糖        
, R* k$ r0 V! }8 v% ^. btvb now,tvbnow,bttvb51公克5.39.217.767 l# T9 ~- M/ B
鹽         $ D* H5 M" I( h$ c  v7 v
19公克
$ B& M5 x$ x& Q' L+ W# U公仔箱論壇奶粉        
5 B  w8 I7 Q( Z; L5 l5 R5.39.217.7651公克
* ~, _2 W+ O# q+ K5.39.217.76改良劑         tvb now,tvbnow,bttvb0 ?3 k; i# F* n9 d, F& w
2公克& l* j- Y5 U  Y( a+ r
水        
( ?7 R  V3 i8 K# f175公克
! [6 l/ Z- U: L& w5 e; N7 _8 k橄欖油         公仔箱論壇8 C+ i7 M5 ]1 W& F
51公克
; |: Y' P+ Y8 H& T) v+ J& A( ^內餡：6 I( {( h+ K  M% h
葡萄乾        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [! r2 g1 o! n# S/ ?6 f; b3 v
82公克
4 F5 O* e4 p  Q, k; t8 [" V公仔箱論壇南瓜子        
6 ]$ ?- ?+ ?+ I* B41公克
* O0 E& G2 {3 n+ j5 d( C枸杞        
, J$ u! q# d1 J' q公仔箱論壇41公克5.39.217.76/ S6 q: p( D- [' G
        / F0 P& `  ]. P
【做　法】
! q1 ~2 _3 E6 i/ \1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
0 g% V4 F+ W+ {; O2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。2 w  p' ]  T  Q2 |
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
2 `8 {' _% t: Q( y+ f( o7 H5.39.217.764         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
5 d! H  d# `4 t1 S2 b: a) N. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將橄欖油加入作法4中，以中速攪拌至麵糰拉開能呈薄膜狀，加入所有內餡材料，續攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t/ u6 p* W+ Q1 k8 _
6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
% [2 B. u/ h" E7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，後捲起成橄欖形，放入烤模中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
. n- T$ H' j, l* E. q! i# ^& a5.39.217.768         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火160℃、下火230℃烘烤約25分鐘即可。
( T+ o7 P; a+ B4 {9 ~, P【備　註】5.39.217.764 y) o9 f0 q" V
份量：8個

BeiDouChef

0 F  b, v6 {( ]/ Z辮子麵包
1 m  m' O) }3 N【材　料】
3 N+ i5 b: M! v& A5.39.217.76中種麵糰：4 D2 ]6 A* y/ _4 ]. n% y
高筋麵粉       
" M, @  d6 _' }9 o* i6 [! s5.39.217.76800公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c0 m3 [+ A) i7 U+ Z# @7 \
速溶酵母         - B! O( E( h/ ?) r: W8 \4 Q
10公克tvb now,tvbnow,bttvb# o1 a; h! O+ {3 v. `. b4 }
水        
) X9 I' i4 S* D7 \+ M% ]480公克tvb now,tvbnow,bttvb& z1 u4 a1 }0 R1 W9 r  F
主麵糰：公仔箱論壇; x8 [' p! D0 R  f- ?' p
胚芽粉       
, a, a- N+ b0 {8 [公仔箱論壇50公克
: B! i" j4 _* r4 U' H* O9 `公仔箱論壇葵花子五穀粉        
' _5 K% M) \' U$ a+ A公仔箱論壇150公克
' p5 \2 r* O7 }tvb now,tvbnow,bttvb楓糖        
% w9 k% d/ B8 F3 b8 C! J; J5.39.217.7680公克2 X* L) @( S+ q& ?! o6 U# E% ~
小麥蛋白質        
. ?8 K2 Y% U; j5 L1 Z5.39.217.7650公克
  h* I$ [  r$ b$ s鹽         tvb now,tvbnow,bttvb1 C; b. l1 t- C; ]3 l" t3 j8 p3 d5 H
15公克
( t& @4 @/ r2 V1 F) X: i6 D) e- a' s改良劑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z! q8 y3 s; A7 J9 s1 f
2公克
; j: L+ c  k7 V+ Y( {  DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
# P# `, d4 t% z" x9 X) V/ |120公克tvb now,tvbnow,bttvb2 A/ _" i6 A# H7 B5 e
橄欖油         tvb now,tvbnow,bttvb5 B6 x9 L3 |' ^/ V6 e9 c
80公克5.39.217.760 b5 S+ b( }# z8 }
內餡：* m7 |. t, j% t) u
黑豆       
2 t6 D$ q) |) N9 T8 n9 _5.39.217.76150公克tvb now,tvbnow,bttvb% }" H: K& r6 N9 O6 c. @
松子        
1 |5 m5 j# \6 o% \) g150公克
6 {2 R# R6 [' U) n8 T5 H3 W       
% Z" q& Z( {$ c0 z, k【做　法】" q, A, m- r3 g: `; C
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。5.39.217.76+ {  N1 u. B  L, E! u
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb3 ?2 [& f5 x' j. w7 f+ P
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
5 \$ T/ S. R4 {1 K3 D+ c# ?5.39.217.764         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
  @$ S0 H  w2 S: Q) Y2 I  p) Etvb now,tvbnow,bttvb5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。公仔箱論壇( L) e7 y3 u) ]7 g' G! P, L
6         將作法5分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇' ?4 y5 }4 l: L$ \/ I
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，撒上黑豆和松子，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約45公分長，從一端2公分處將麵糰分切為相連的2小條，互相交叉結成瓣子，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。
# a( C1 `" p6 W3 ~3 Y8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。9 I, L% \/ G' x2 D) H2 l3 S$ }, l: q% w
【備　註】
: P6 p$ p! X% A: d) Ltvb now,tvbnow,bttvb份量：5個

BeiDouChef

5.39.217.76( y# ?& r1 x/ q# X. I
芝麻麵包
; A; F8 B! W9 e3 ?* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  y; E7 s- J0 G' Z6 H) R+ |
直接麵糰        
$ Y% n: i! P5 i# B* p; k0 C% m1份
+ k1 v/ [' `6 F% @, t2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：公仔箱論壇9 u9 D) J& R6 V
黑芝麻        5.39.217.767 X# w! H" G! [1 ?  k% M
50公克' f2 O% O: u6 P
白芝麻         5.39.217.762 y9 P" |3 _8 T/ e6 _3 @8 k: Y- ^
50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B# T7 C' e9 v5 Z) O. ~! c
        公仔箱論壇/ \* e) ^3 d2 Q3 a. a
【做　法】
4 e3 x5 K/ A& g$ o8 V; }- u( v公仔箱論壇1         將延續發酵好的直接麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。7 A+ \6 c$ k# n3 E. ^' e. R; X
2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，並將表面均勻沾上混合的黑、白芝麻，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
% y" f% B5 f; q5 J5 R! s# A, L5 V3         將作法2取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出4條刀紋。
- T) L; K1 s) S, k8 U( R$ Z- D, u5.39.217.764         將作法3移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
' Z' O+ P/ \' N: u! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
9 [" M1 z* ~3 Jtvb now,tvbnow,bttvb份量：5個

BeiDouChef

: s, v4 V  Z5 `+ R
蕃茄穀物麵包公仔箱論壇: m- a0 z+ f  \
【材　料】& m+ h& p' {" @" [) }7 y6 v
發麵麵糰         5.39.217.764 a! u! P; a& Q* s
1份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~2 Z0 I/ P& w# m0 {
蔓越莓         公仔箱論壇$ t) C6 N" _0 K6 q' w1 T; M- o1 d
540公克
4 e0 G4 G7 b' Z" j        2 ?" o' D* k. t( q8 g
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f0 y$ a  e1 l$ S/ ~) V) [
1         將麵糰分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb. ^* G9 m) u6 Y7 s
2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上蔓越莓後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
+ ?6 ?+ H: B, f3         將作法2取出，以剪刀在頂端中央剪出一條刀紋，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。6 f4 P$ i% p: a$ s/ {
【備　註】5.39.217.768 D8 @+ r6 d8 N9 B
份量：6個

BeiDouChef

公仔箱論壇9 @7 W6 r3 P8 H" Z. h
南歐田園麵包
8 i( j8 T6 o( d. F6 K5 e5.39.217.76【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^4 {$ z/ x' f8 M5 t
高筋麵粉         + O9 b# F/ h. D! s
416公克& i1 }  [) i  e) M+ P/ z% h
全麥麵粉         5.39.217.76) l5 k( ^5 i5 b6 Y
333公克
! R! r9 g- M9 d/ x! d田園粉        
/ l: q3 o+ q) L, Z83公克
0 s7 y) B* _3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小麥蛋白質        
! n5 U7 A( u0 f50公克
* c9 m) |! c/ ]' x" T速溶酵母        
# ?" t7 A- x' _* y" _9 o3 dtvb now,tvbnow,bttvb8公克* N: z. Z4 P2 o' W# U- j6 a
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M7 b2 L; |6 n$ W& _( F: t8 a
17公克
" U3 M- Z" T( L, B0 }! @$ Y- M細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J4 U# [: F0 L$ `$ E% M) w
67公克
& t: ]4 z* s0 g. ^tvb now,tvbnow,bttvb改良劑        
# w  V; x: s) {, c$ ]2公克tvb now,tvbnow,bttvb$ n5 x6 \% a2 A" K8 G1 [. r
發酵種麵糰        
- u! l! _( i: w' {( C# ~( g1 I公仔箱論壇250公克
1 ?/ L/ @+ \/ I( e* `: C水        
3 `! ?6 e7 L8 F8 _7 ?. W+ t5 {582公克
% g+ j5 F, Z" j( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油        
* |4 }+ d' g9 ?4 P# [83公克
! @1 L1 M+ f  s公仔箱論壇裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F+ R( f1 ^* L) d2 m6 w+ {
果膠       
! R' U6 y3 e5 D0 v  V( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
: S4 G0 |8 t( H4 ?# Otvb now,tvbnow,bttvb綜合香草        
* W+ D: x5 l8 m' [( _% W適量) u; f/ m' k2 K( h/ {
        tvb now,tvbnow,bttvb0 a; i4 e2 t" X2 v
【做　法】
6 G6 b7 O  n; k  p3 I. x: q9 a1 \1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
% V  b# `( a1 t2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
' O  ~( e9 |) s7 i1 ?5 g# X$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。5.39.217.76' _& g9 W  T, ^$ i9 t
4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
4 b4 W# k; }' u9 }& K& p( P+ O+ r公仔箱論壇5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
* g+ {9 k1 o+ P公仔箱論壇6         將作法5取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約35分鐘，取出放涼後在表面刷上果膠、撒上綜合香草料即可。
. {' B7 y) z" t; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
% X% \; v( A( o) _公仔箱論壇份量：6個

BeiDouChef

4 h* Z2 u* R/ I7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白松露麵包公仔箱論壇+ i7 X, r' A/ s
【材　料】
9 x2 @+ g( y/ K2 O中種麵糰：1 Z, X$ y/ N( n- Q
水       
4 r0 k$ j8 a  h  r- E, c0 [$ j125公克
3 t: c8 R9 }  C" }5 T( ^tvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        
. g* k4 A) L- d6 [208公克tvb now,tvbnow,bttvb0 r: q' i$ c6 A" E
速溶酵母         3 X' i$ {# H& d# a; W  p
5公克公仔箱論壇5 E" Y, N: ]% w1 z% I7 d
主麵糰：+ A) ]$ s. z' i
鹽       
0 W9 X) R- F: k0 T( K" M5 W8 z$ _, g4公克8 V% H2 y5 ?- b7 {
高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |% T9 Z' j( U! o9 b
70公克
4 @4 i( t9 m9 O# Q8 D細砂糖         公仔箱論壇# `) c# l* L* u( y3 P8 P
14公克
: N4 y' d# _: f& y5.39.217.76小麥蛋白質        
' b8 q; {# I: r3 R% S" Q# C2 _0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。18公克
$ K% T7 }: D. J3 H水        
: G8 E3 z: Y: h$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。85公克9 h' L  n% x2 x- F
改良劑         5.39.217.76: l& x, s6 A5 q# U0 i
1公克
$ C) M& o8 h, r+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油        
4 o' z! A& x+ ltvb now,tvbnow,bttvb28公克tvb now,tvbnow,bttvb4 p7 A* F# Z1 }% e' l" t
夾餡：公仔箱論壇. h* b( d0 p1 _, y. L; b" B* \
白松露醬       
2 \! n/ B2 q) o$ {  F50公克
6 W# i4 r8 F! K( Y" V9 z5.39.217.76奶油        
4 ], O- F: Q: ~$ Q, a/ }公仔箱論壇30公克
  x, {3 y/ a6 H: S乳酪        
( [+ E& A/ f/ l: q$ a2 b. x  A& P公仔箱論壇30公克
6 v6 d4 @; h  jtvb now,tvbnow,bttvb       
# b2 M; \( U; L3 H: ]公仔箱論壇【做　法】
" P, q) o+ s7 ~公仔箱論壇1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。) l; n% |) X$ t
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
5 C4 q6 @# ?7 f! f6 S3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
" u5 e' Q; K' K" e; e5 t2 Xtvb now,tvbnow,bttvb4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。
1 s: [; L. F0 ]" j# O! u/ O5.39.217.765         將作法4分割成每個約60公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb3 x3 P  j! |2 B1 ~: p
6         將鬆弛好的作法5再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。5.39.217.76" f1 F+ k8 o: A6 n% L8 M4 x
7         將作法6取出，在表面撒上少許高筋麵粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約15分鐘後取出。
0 R( \/ a) d+ b+ G$ j公仔箱論壇8         將夾餡材料中的奶油和乳酪放入乾淨鋼盆中攪拌至鬆發，再加入白松露醬拌勻，抹在麵包上食用即可。公仔箱論壇8 n/ K8 H3 z! |; T1 p
【備　註】
7 K! |. O7 K/ F& H& C' F份量：10個

BeiDouChef

5 o9 b& V6 D: ?; g- K9 a- K) K+ _香草海鹽麵包/ W+ i% k/ A+ y4 g( F8 {
【材　料】公仔箱論壇0 V9 D& T9 w/ o4 C
中種麵糰：
1 d" H8 D5 ^& N1 `( V公仔箱論壇水        公仔箱論壇1 B$ ?! j# L! X4 P* W+ ]3 n4 C
107公克
' Q! n8 D* F5 @; S公仔箱論壇高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb* R9 H$ q& |6 j( I* D  V* G
153公克
5 u5 X7 z' E9 d9 |1 V7 F低筋麵粉        
) r% J& C+ o6 b. n公仔箱論壇25公克* O( z9 k1 q( d
速溶酵母        
1 D/ l2 O! p5 s' `  u3公克5.39.217.76/ t7 o( b' k7 H; p' V
主麵糰：
1 x" M" a8 n0 N3 l公仔箱論壇海鹽        1 z0 V% E1 ~* ?! P8 |0 j
4公克公仔箱論壇/ w/ a/ f/ Z/ a  N/ m
高筋麵粉        
* {, _: @  ^& H2 j# Xtvb now,tvbnow,bttvb76公克
" l5 J% Z+ k5 T: _tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         ; @# C6 M+ ~: S1 J; t4 j
6公克1 D' g* V, v. ^( ?4 ~, u: o2 y
改良劑         9 O. @. R3 U) z5 T
3公克
7 i/ i2 E+ t8 s; v$ y1 t迷迭香         公仔箱論壇) L( Y/ ~1 G% [
10公克
! j( {2 z) D3 z' r/ w' \5.39.217.76水         1 {* ]% n' [2 B/ A! x$ J4 j* X
43公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B4 }& p& o) l$ Y
橄欖油         tvb now,tvbnow,bttvb  f2 v2 m' r8 G% L) u
19公克
( e9 F( F5 h" z. t7 i+ \7 q& C9 I5.39.217.76       
$ n1 M8 s% S9 N【做　法】公仔箱論壇) y% h3 p6 }% B8 F
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
/ t+ A; e" T. Q' M2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
  R! X. i9 Y  P! b  b( O4 j$ \' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb0 E' X' F8 X6 f# U+ W( @, H
4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。
9 T4 J* R: V6 T, mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將作法4分割成每個約100公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。7 b6 N4 Y: I$ L7 @5 C7 i
6         將鬆弛好的作法5再次滾圓，桿開後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約？分鐘至體積膨脹為一倍大。
$ l$ K- N+ @) R% m7         將作法6取出，在表面撒上少許高筋麵粉，並在中央直劃上1刀，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘，取出即可。公仔箱論壇4 |) S& W0 t! p; V$ e% {
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb2 h' O3 w6 ^! o  Q- m+ y' V
份量：4個