BeiDouChef

8 k& s) ?  E4 P1 C8 X$ D
鄉村裸麥麵包; T, y- z  i: y% ?! ~, w2 q
【材　料】
% o) u  k/ o( u" [+ f5 [高筋麵粉        
4 U# `/ }# `% b! _' \# E! |& l* T5.39.217.761058公克
3 ]& G3 g2 r4 K  d4 Y6 Q. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裸麥麵粉        
+ r6 b4 h8 o0 v5 I0 o6 `" l264公克公仔箱論壇, `. Z' C" N: A6 y& r0 {
速溶酵母        
! V0 C  m+ i& j; C3 Z2 R( x) g20公克5.39.217.76) b8 q- K, K4 N- c: A- ^$ A
小麥蛋白質         ' _" f: t2 N' b# {' W/ ?# ^" [1 ?
66公克$ V/ J0 i8 x0 T- f! s5 |- L) k" h
鹽         ; k* c  V8 S- [1 L
13公克
' f0 \& H  {7 U* j$ Z+ D6 r6 l公仔箱論壇改良劑         公仔箱論壇  p( w$ m, t/ k2 |6 `- v' B" S
3公克
% z5 c1 J7 o1 b5.39.217.76水         公仔箱論壇# j) J' r, q& d  K
886公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s8 Q% |  ?8 |' w: [3 Q
裝飾：
( c$ u4 ~& g, E+ z' Y' q高筋麵粉        : u: Z3 W0 M( `  z# `# l
適量
( ~' d3 v" z, t9 L4 Q: `$ i1 U公仔箱論壇        公仔箱論壇- c. n) p$ G$ s. ]& p5 l, R4 a- g
【做　法】
& t! H' ]) m0 e  G, I& }4 ^tvb now,tvbnow,bttvb1         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。8 M: H2 ]7 z5 f% y9 i5 q  F& {. d
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。
5 d% n! b. I) a* \, G9 B! J7 i3 Ntvb now,tvbnow,bttvb3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
# V; S1 y& @7 M. ptvb now,tvbnow,bttvb4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。4 L9 C+ M9 i2 Y# n# F5 Y) l* p
5         將作法4麵糰分割成每個約220公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
  d% B' O; `2 t3 X9 y( v' v3 u6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成長橢圓形，再分別從兩端1/3處向中央折起成長方形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
0 E0 P9 t. p: m/ s% @; T( ?* {5.39.217.767         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮並撒上適量高筋麵粉，再以割刀在表面斜劃出交叉刀紋。
* C- f7 M/ u  l1 ~: i4 C; y5 `8 x- d# a5.39.217.768         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R+ ~; i8 Q1 g  F: f7 @
【備　註】
2 Q% N& U# H: ?$ q& R( \- I- L5.39.217.76份量：4個

BeiDouChef

. O) H; T) S5 |: K( \5 B- K% Y/ w公仔箱論壇優格蕎麥麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M4 P: O8 V4 e- y
【材　料】
  q+ y% Z" r) R9 q; I5.39.217.76高筋麵粉        
( v" H/ b6 O" f# ^2 W0 m: \$ l: d643公克% Q# A6 F. B: L& \) N
喬麥粉        
; _* C7 F8 A) K4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。72公克
3 b' V7 n' f, ?4 g' Z速溶酵母        
( x+ S6 g0 Z: ^( D- |7公克1 I  d; m/ `. e6 i+ v( E% _6 E, `
鹽         1 n6 R; x0 A+ A* F% @6 ?2 P% s9 o
7公克
# C/ F+ t6 W8 u" x) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         5 A( Z4 N* x$ _
14公克公仔箱論壇1 E1 L2 ?) |" }# d6 N, l9 h
優格         0 f; Y) H' H3 y. W* b  a8 V
29公克5 T8 _, z0 Y; a0 ^
改良劑        
( k1 `; {2 O, a, wtvb now,tvbnow,bttvb2公克5.39.217.76) a# Y) t/ T. O1 z: y1 X
水         tvb now,tvbnow,bttvb( D. t6 E) b; }  I$ L9 S, R
414公克
+ |% A/ C1 K  s" }1 jtvb now,tvbnow,bttvb橄欖油        
* |# Y( u: C+ G( K0 V72公克/ \. K6 F8 c6 _8 Q, ?( p
       
+ X8 W: s" i% }3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】公仔箱論壇: F# A. \+ Z& q) B
1         取適量水倒入容器中，依序加入改良劑攪拌均勻。
- p" d4 s/ Y) A" A: f公仔箱論壇2         除橄欖油外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
, ~; N) e. X5 l% t: U; y3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b6 d: S2 ]; J$ T, T( G
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
* A- s& B$ l6 b. h5 u5 W4 D: v2 j2 s5.39.217.765         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
  Y- p! u  O2 N: p$ B5.39.217.766         將作法5麵糰分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
" M' {& ^' |9 C8 {( h6 j9 {, l5.39.217.767         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，從一端1/3處向中央折起，以切麵刀在摺疊處劃切5刀，重新攤開從無切口的一端捲起成圓筒狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
) e! G8 B0 b) I0 s, O) `公仔箱論壇8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約20分鐘即可。
, e2 {3 T1 L% }+ j公仔箱論壇【備　註】
9 ?( f9 T, {: T7 N6 w5.39.217.76份量：5條

BeiDouChef

公仔箱論壇% [2 }8 c  h$ ^, z/ j, t3 K
藍莓高纖麵包  n/ `4 h. G$ Q9 u: t+ g" z
【材　料】
; S, B9 \' z/ _, D) t" z公仔箱論壇高筋麵粉        
8 G; Q5 x  B' L8 I6 G; X1 p; E5.39.217.76425公克+ D% O. ]2 h1 i, N" `; M- i/ C' J0 v
全麥麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb- }* P$ L4 G$ I% J; o
425公克tvb now,tvbnow,bttvb% `$ U: v5 q, X2 j) n
速溶酵母        
8 N  o( u. _: ~* utvb now,tvbnow,bttvb11公克
4 d: G* z, S" L* A5 N6 v3 Ytvb now,tvbnow,bttvb鹽         5.39.217.76, |& ^& S& a& j/ V
17公克5.39.217.76  T% C( C% G' n+ y2 @9 q1 Q  n  W
水        
7 x8 q2 Z. o; [# |" ~公仔箱論壇552公克
1 X- L- g' s" @  s# ]細砂糖        
5 Z5 o% ^" m3 v2 f" y+ f+ b# ]5 X公仔箱論壇51公克tvb now,tvbnow,bttvb9 R* J  c! {& w0 _6 H' K
小麥蛋白質         tvb now,tvbnow,bttvb! `9 k8 o5 e  U# ?& r# D1 U
34公克
  r- j8 b6 ~( w/ q+ G' N; N麥芽精        
' A6 I" O, ^& ^# v: D* v. U4 M5.39.217.768公克
% `5 H1 f* c' j4 {公仔箱論壇橄欖油        
$ C9 n' T% c- y51公克tvb now,tvbnow,bttvb( q" @6 e6 h' i! d; R$ |( Q
內餡：
4 G9 ~. Q% e4 |0 J& L: W  L0 @: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍莓        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B. S0 f& ^* a% _2 c6 U, p0 U
100公克
1 V1 Y' ^8 q6 r" A' W8 ~8 d9 A1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘭姆酒         5.39.217.762 C+ R- `2 Z3 R, k7 p4 g
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v  i6 d& x3 T) {% p' F' ]0 \
       
7 T8 y8 r2 l  ^& O' q& e8 x% {, m, d& \5.39.217.76【做　法】% A# U) V! L. e5 r* p. N( R
1         將藍莓放入容器中，加入蘭姆酒略為浸泡軟化。
! d# g* _% z0 N+ s/ |& c8 p4 z% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將橄欖油以外的所有麵糰主材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb/ \( K$ u; L# ]3 Q4 F
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
+ ^- ]. l0 o) Q# U& g/ y$ Ytvb now,tvbnow,bttvb4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
% ]8 d- r5 k0 i5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。/ s( ]3 ~8 c& K. C& m9 Q) o
6         將作法5麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
! |; {2 }  ~& B* B0 qtvb now,tvbnow,bttvb7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，均勻撒上作法1後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。5.39.217.769 {6 r: v# ]  o( ]9 b5 ^
8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
: V1 n1 T* ?4 a  j6 y公仔箱論壇【備　註】1 B( \% q6 u; z% \
份量：5個

BeiDouChef

$ H2 q! @' q  J公仔箱論壇蜂蜜黑麥麵包7 P" s! X3 v) ^& `
【材　料】
9 ?: v0 Q5 n$ k5 B公仔箱論壇高筋麵粉        
0 ]' q$ W' ]' f9 a420公克
: N$ _& L5 L) |1 [1 s% n* B公仔箱論壇黑麥粉        
0 l% o8 ~' ^( B% H, Q9 U公仔箱論壇420公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g  ~+ C/ x( \+ W# @! v7 U
速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m- |  V8 D8 |
8公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Y* P4 u. G' Z
小麥蛋白質         + [' M# {" x2 {- |7 K5 [" [
42公克5.39.217.76$ g% z* u; k* i) r
蜂蜜        
0 r: f. _1 l% h4 x公仔箱論壇34公克# `) ?& ]% q- M
鹽         8 |+ x' q' t  E9 g9 @  [
15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c; ?. c, N# Q
改良劑         tvb now,tvbnow,bttvb& ]9 I% F, `9 \% g) O4 G# J$ C
2公克
& n- [0 \. [1 ^: N, P# Y3 ~tvb now,tvbnow,bttvb水        
& [, Z1 o- T3 J3 g9 ^  ^5.39.217.76571公克
% g% G, Y9 p) Y* I, F7 Ntvb now,tvbnow,bttvb裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r4 \$ a' _6 l3 S% Z
裸麥粉       
: z0 E6 a, `+ F- I& u# Ctvb now,tvbnow,bttvb適量% e" \) |' Q7 }- A9 v
        : L* u3 {2 O( i% n" _! |
【做　法】
" l- ^. e! R. ]! B8 {9 {2 A/ g9 q1         取適量水倒入容器中，依序加入蜂蜜、改良劑攪拌均勻。
5 w* f  @. J3 I' W+ Z# Ktvb now,tvbnow,bttvb2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。
$ c7 i' P' w% i# |# o6 k5.39.217.763         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。公仔箱論壇" [, s0 S8 ?" q
4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
+ f8 p$ k! }; a5         將作法4麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
( y, a6 M4 Q0 o9 [4 |+ `, d' ?6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，捲起後再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。5.39.217.761 ~/ C" d0 K, z# M6 K9 r4 a
7         將作法6取出，表面噴上少許水再均勻撒上裸麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l! q7 s5 p# H4 J3 H" e. f
【備　註】
* T5 [: Z: s- q. H" K份量：6個

BeiDouChef

, p' l" y7 s7 B3 h* A
紅麴麵包! K6 o5 F& l  M% m
【材　料】
# o& D7 N3 v' D4 D5.39.217.76中種麵糰：5.39.217.769 Y  C: Z4 F" I
高筋麵粉       
) l9 u( \% e+ L6 L( g653公克
6 X) \2 F8 G. o- m0 |4 `速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb) ^! g, P% H7 P2 i8 g, U- g
9公克
& r4 y% _1 E; p/ T- v# J  JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         5 E7 Q9 T1 v. M4 h
392公克
7 _; P5 V! E( s, ?5.39.217.76主麵糰：公仔箱論壇8 K* B- M+ W# _, w/ b2 X
高筋麵粉       
7 ?! M; T- `# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。47公克5.39.217.765 I* H! b" V) O3 l+ S6 E8 B
黑麥粉         ! s& e, c. f! E0 ]1 w6 t! T
233公克
8 n1 R) v' N6 b- w0 Y紅麴粉         % B) y+ @# |! ^0 P8 G$ j1 g) q2 _( P
19公克
* G- D+ B% K1 y6 b& U0 V  I% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
  G( Y/ o% R7 Z# [. p19公克& I" a: H0 T: C( Q! \' d/ ^
小麥蛋白質         公仔箱論壇7 V, q3 G+ ~/ ~" p3 N3 M+ C
47公克5.39.217.76) X& T# O' m: E) S- Q9 t6 o8 e' t" \
改良劑         5.39.217.76+ T+ T, n6 B/ k
1公克tvb now,tvbnow,bttvb  B7 Y1 F# h5 ~  v7 B9 p3 v( \2 ?
水        
0 g: t7 W, p$ o/ b; T5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。261公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X1 M7 l4 @3 C$ I7 ]7 V1 ~( T' R
裝飾：公仔箱論壇8 o  e) b0 X4 W0 E7 V1 D" W# P
黑麥粉       
; E" A4 y9 N0 A0 L& R0 M適量5.39.217.76  t3 Q$ d1 u' J6 k$ N+ z
杏仁角         公仔箱論壇: @$ z5 u( Z1 Z  h5 E9 {% Y; j1 E
適量
7 ?- X( ]* w9 _) ?, U( O, o        5.39.217.76( h8 S8 U, \8 E6 v. @! X
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb; K. i$ @) T1 R2 R2 Q( M" ~
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。公仔箱論壇8 c4 O( ?2 v7 z! ?; I! j
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.767 e( ]4 P  p8 B9 w8 Q
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。5 G, @, A8 b9 O" w$ ?' r
4         將所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。公仔箱論壇4 H! Y1 H; M3 _% W& w, w
5         將作法4分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。/ N# d; Y' t) C
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
$ e: d/ o0 v0 v7 Mtvb now,tvbnow,bttvb7         將作法6取出，將表面均勻撒上黑麥粉，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
( [  X/ D8 A: T9 ]; t* {【備　註】
  v# t. ^# H+ }6 S; i( y: Ptvb now,tvbnow,bttvb份量：8個

BeiDouChef

公仔箱論壇6 Q: m4 B$ h* ~; T# O9 M7 I1 q# z
北歐森林麵包3 E7 p: D- _+ j7 T; a( |. E9 v! n! z
【材　料】- Z6 i7 Q3 `. ]& t+ ^" q
中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb& y4 `1 c7 i$ t( h4 U7 O
高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |# i- E5 o- G1 A# B
566公克
  T6 V: R4 [9 L; o2 _* K9 ?8 Jtvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母         5.39.217.76% O* x! R0 N: U2 o, i# v9 a
7公克
. A' K  J4 N; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         公仔箱論壇1 c2 T' u) k; x5 i) K
340公克* W$ ?2 D; G5 `
主麵糰：公仔箱論壇" g+ p9 I+ A) `7 N. O! `( r& r  ~
雜糧粉       
1 |2 u9 U9 u6 v) A) I. e/ K# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。71公克tvb now,tvbnow,bttvb1 d# G) ~; z" t2 T) \
黑麥粉         2 D' c$ o7 g1 D, q$ a( ?4 V
71公克
; \6 S& M3 t* _2 p: N* {& rtvb now,tvbnow,bttvb鹽        
" s8 f/ h- @$ x* u9 t/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14公克
) x/ l5 c& I! o( }) _5 T  ^$ c" A5.39.217.76改良劑         ( `5 x" ~6 H& A( g4 o" w6 _! a
1公克1 _9 H" l- H' U1 U* ^" D
水         tvb now,tvbnow,bttvb+ Z- ?/ I5 M1 q( W
49公克
, m/ P" c, b# Q4 ntvb now,tvbnow,bttvb橄欖油        
  s2 ^) I( D& G9 K- L) `' ?+ w0 Y5.39.217.7635公克
8 E: K4 y: _/ o2 w公仔箱論壇核桃         tvb now,tvbnow,bttvb1 X. y% b3 n8 l$ V
35公克  }% o( \2 o* @1 v* m0 _
內餡：
4 L: I  e6 h6 }( |  L/ w# Y公仔箱論壇蔓越苺        , S, U* @4 D* k( M. }
35公克
/ b/ w# ^. u6 P! W3 m  ]% l葡萄乾         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f6 I! i8 c; C7 [) R" B
35公克
- n  z7 e' K5 ~1 B9 ~2 D裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb% V& h$ \7 q- f& h" _& j
雜糧粉       
& [$ I  ?5 X# n! j. N$ Q6 M( u適量公仔箱論壇! V! @! s/ R: p
       
; {3 ^/ g5 v$ s5 ~) e( q6 ?公仔箱論壇【做　法】5.39.217.762 I" H+ @0 E5 C9 i
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
4 H/ T8 Q$ ?5 @: [6 H9 ?1 d) E5.39.217.762         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.76! O: K2 @5 q0 f, ]9 ?% h0 E
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。公仔箱論壇: |0 n. u! O$ ~- J0 {  T- \
4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb7 v% Q1 B: |0 J  |; o
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
' ?; ?  z- @6 @; P  jtvb now,tvbnow,bttvb6         將作法5分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
6 ^4 [1 X+ w" S7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上蔓越苺和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。, j% U6 L7 z8 ^4 q% ~3 x, x
8         將作法7取出，將表面均勻撒上雜糧粉，再以割刀在頂端劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。公仔箱論壇4 L' `7 ^/ I* l8 M4 J2 ]" g9 F9 I
【備　註】
9 m5 I0 m: v; S" [tvb now,tvbnow,bttvb份量：8個

BeiDouChef

$ W# ?! |3 }2 r' i, p! q
堅果麵包1 I+ R6 y- ~% W
【材　料】公仔箱論壇4 X  p8 o# ^- U, B6 @6 u+ y0 D
中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb# m' x7 Q: b) `" o9 i  @' Y
高筋麵粉        公仔箱論壇7 R# U$ @4 j; z3 x1 o; v( A
671公克
: V1 P* F# t# ~7 q速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i5 A# P0 ^: h6 n. B
8公克
; d) s+ i$ F, [9 z: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
' D/ C5 Q- Y" i9 j403公克- J1 E+ W; A6 p2 l
主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g  t* O5 m! ?8 V
全麥麵粉        公仔箱論壇: R6 |9 t0 x- h% s
168公克
3 p4 Y( l1 y! [( j9 R公仔箱論壇細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb6 `- ~( L! s* s
17公克tvb now,tvbnow,bttvb0 W4 }7 v& c3 r. V4 k4 a4 u$ B- l
鹽         5.39.217.763 |) Z2 W7 Y# z. X* V; E; ~5 n
13公克
5 s, A  g, [5 w; [( J% ~( x0 G5.39.217.76改良劑         - m. Q8 y& E/ k: C1 x1 L5 N
2公克
4 n' c* p- j5 p5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         公仔箱論壇' Z1 N* _; J6 K2 \" o
201公克
5 W; W4 t- K3 T1 j葡萄籽油        
( E- W+ b. n, F9 Y1 U# |' e+ `5.39.217.7650公克
% d. B3 f9 v4 j- K7 y+ ~8 k3 D0 Y5.39.217.76小麥蛋白質         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _# Y" }  d/ V: w$ }  Q) J
42公克
) o. s! d5 G: o+ Z6 }* ^內餡：4 e! I$ P/ a; Y/ E- @
葡萄乾        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P" x8 l! Q" D) }8 I* b& F- J+ r# A
90公克
! q! @: p. B! m- ^  A* x5.39.217.76南瓜子        
9 N/ d" K# S4 W1 P9 X1 c90公克0 K+ }8 i5 g1 N
枸杞         # u  ?4 s1 C4 B6 o5 f- L# O2 O5 v) _% ?4 ?
90公克公仔箱論壇: C# Y! b' W! x! L
核桃         5.39.217.766 ^/ H( P/ G' M% K0 c* ]6 B
90公克
$ t( A" I+ z" A裝飾：5 N3 Y! S" \# C. S
麵包粉        , |$ u) C2 k$ E9 h, w
適量
, [- n. J: a  h. n9 Stvb now,tvbnow,bttvb       
( I7 e9 p* p$ Z5 qtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】5.39.217.76* m0 |, [- f9 Q7 }) p9 W8 _
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
: m6 [  f6 ]% N: P; T/ o8 itvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb( v- p# b/ \- j/ n6 f8 P
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \  N$ h9 ^1 W( D3 q5 n0 f9 ], m
4         將葡萄籽油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
, ~! U) J) V2 A% Q5 x% ^5         將葡萄籽油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
! Z6 K1 g: r5 C+ x" Q% K& j* L: K9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5.39.217.766 W5 R' i; N% ?! G- j( N
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上約30公克綜合堅果後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
2 @1 w7 i6 |$ U. c# N8 l公仔箱論壇8         將作法7取出，將表面均勻撒上麵包粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
: r0 \8 t5 @0 L' v1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】5.39.217.76* ~: _( J( D) a  H9 X
份量：6個

BeiDouChef

5.39.217.761 Z5 Y( p/ S4 O+ q
紅蘿蔔辮子麵包公仔箱論壇5 k, T6 V5 m* `. F, u7 x- ~
【材　料】' ^0 Q8 H0 ]( b' E. a
中種麵糰：
% c" Q2 U! ?; m$ A9 K! [# p7 u高筋麵粉        5.39.217.761 A- L, l- b) d( u: ~/ @4 c
471公克) I" J& E& w# v' [8 o5 |
速溶酵母         & A; G% c7 E) {% M
6公克
& ~1 E7 l2 W* ~9 p公仔箱論壇水        
- u0 O( m2 ~* ?( Z8 }- c9 S283公克公仔箱論壇0 [. m: j2 a$ l% k9 [$ q
主麵糰：
* C! d- l3 d' L+ s$ s公仔箱論壇低筋麵粉       
4 U: y4 q  D8 p2 o1 N5 _! s$ ?公仔箱論壇118公克公仔箱論壇: ?1 \9 Y3 a, i8 g8 K' V. ?
紅蘿蔔粉        
) Y; g! @; o  D8 R& c# D  U18公克
0 R; V* ]1 F/ l: O+ n5.39.217.76細砂糖        
- P5 {+ _8 r; h6 S, m/ n' x1 O47公克tvb now,tvbnow,bttvb6 W3 w7 z2 S, V: E# D4 M4 E, P8 q
鹽        
% b6 ?% ^1 n- J6 j  `1 W- y( g' y8公克
( t, y) ^6 n1 D/ O; |. Itvb now,tvbnow,bttvb改良劑        
, H: B5 U# G) K  d  g: Htvb now,tvbnow,bttvb1公克
8 V, d% M2 X1 x! v9 e2 g水        
0 q8 k' I# J" J9 k. Htvb now,tvbnow,bttvb41公克
0 L% s8 \% ]4 e5.39.217.76橄欖油         6 E0 D+ c2 `6 Z+ {: o4 c& ^% d) q
59公克
% U& z. ~' U$ J1 B) X        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }9 C  }9 a2 x+ v
【做　法】
  O+ @% A0 S  \' j$ ?" itvb now,tvbnow,bttvb1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
6 t8 U( a2 y( a3 P* s0 I# N5.39.217.762         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X  r0 g0 A8 P* m% ~8 p: r, w
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb! z5 I) t" E6 m2 @
4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
0 x8 r5 t- S9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
9 I7 ~+ M* w: ~' @1 g5 i6         將作法5分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
* s8 Q4 r8 y. U9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約20公分長，封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘，毎5條排列成扇形，依序將第2條拉至成第3條、第5條拉至成第2條、第1條拉至成第3條，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。
' Q' R- E4 b( j! X: i7 z9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烘烤約30分鐘即可。
" O" `+ g" {) q; S5 w5.39.217.76【備　註】
' m' {- c. t2 s  t" }$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：4個

BeiDouChef

5 ~- f/ ?! a. d/ P0 m6 S
五穀雜糧麵包tvb now,tvbnow,bttvb& K3 m, e. f6 v( L# O3 a  X0 y
【材　料】
% v7 s! P# d4 F0 Q" u公仔箱論壇中種麵糰：
5 A( W1 `: y1 q+ K+ C0 E4 ^3 O高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb; e" f! g& l) e% D. E" p* R
824公克
: u$ K  |8 r4 J" n/ F速溶酵母        
1 p/ C! w; x, p8 X5 \5 ?公仔箱論壇10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }  o$ A  k, S6 W$ E, d
水        
  z. H3 e& w5 _- i" K494公克公仔箱論壇5 V5 {( q) @. y6 \2 p
主麵糰：公仔箱論壇, A, \$ m8 w9 v+ E6 {' E& B" T
五穀雜糧粉        % w6 {  B$ S- n
103公克公仔箱論壇5 v- ?4 `. }) n( A
黑麥粉        
! ~$ o7 N, L) `* ]' B. N103公克
* ~6 ?4 ]# w* ?& b- D小麥蛋白質         $ E* O0 Q, r$ u5 ]+ U
51公克! {; r2 R1 h! N2 z& O
楓糖        
$ s" E% X, O, K. S7 l: G51公克5.39.217.764 n" i& m/ s+ g. M  J7 d2 T% p6 T
鹽         5.39.217.76  I2 i* ?+ x" G4 e$ `" M( @
19公克公仔箱論壇. Y! \. e+ R0 H
奶粉        
9 }" D( z1 C: ?2 N4 `/ ^8 Y' H5 E6 |公仔箱論壇51公克5.39.217.76% Y; F& e; a# \2 c+ o( F
改良劑         5.39.217.76* }$ g8 K: M* q8 }1 j
2公克tvb now,tvbnow,bttvb! y) t6 G6 |- t
水        
- T+ E, E( o& s. Q* o, ]' b175公克公仔箱論壇$ S6 `( R9 n$ [4 d# r6 X
橄欖油        
' ~- V3 h$ Y! F' e51公克" P/ y4 o: w1 x" R4 D4 o
內餡：tvb now,tvbnow,bttvb8 S0 ^0 H  r0 ~3 S; w
葡萄乾        % d1 d( `1 P8 V, Z7 }# }
82公克tvb now,tvbnow,bttvb. @# O# I- m8 \& q, Z
南瓜子        
6 K) D6 @9 ~# c41公克
; y0 E9 u( N% o- h5 Z( f; D5.39.217.76枸杞        
+ A( k) Q% {! k$ j8 \8 T5.39.217.7641公克5.39.217.76: }5 z1 ]! Z) x( m+ y( S
        tvb now,tvbnow,bttvb& Z8 P; w; C% d& C0 b
【做　法】* D- d7 t  S5 F4 l
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
1 Z4 e. j) N- N$ B$ O# ~- K2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。# U; D, c: e6 {1 D& Q
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。( V0 |% F- P& s5 f# c/ t
4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z  H3 V" M- W
5         將橄欖油加入作法4中，以中速攪拌至麵糰拉開能呈薄膜狀，加入所有內餡材料，續攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
# F1 J% q) b8 t$ I! n* d7 ~5.39.217.766         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P$ w0 c/ ^  J7 E
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，後捲起成橄欖形，放入烤模中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇# ^  u4 J0 |; M7 u: [
8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火160℃、下火230℃烘烤約25分鐘即可。
' Q' P5 ~1 @* `' g4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
5 u# _6 `1 a8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：8個

BeiDouChef

  Y7 C5 A  n5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辮子麵包5.39.217.76) @) v+ H* U0 [0 x9 k
【材　料】
- N( c7 t0 T; ^) N$ s7 P4 R/ y4 R中種麵糰：
6 m6 n. r4 g4 |5 utvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉       
5 m1 b$ E; K! C& F6 y5.39.217.76800公克
9 E3 @' i$ S( u7 h; A: g5 z1 ]tvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb1 G8 d6 u$ T) N% T
10公克公仔箱論壇7 |- M3 I. p1 U
水         : R7 d8 y- A3 _/ n, ?, a
480公克7 C% N: j$ Z& j( S: G
主麵糰：
. e0 P! C1 s" q* W1 i胚芽粉        5.39.217.762 o! J( ?+ N/ H0 `. I
50公克: u$ t1 k: H* H; M3 [$ @8 F1 K
葵花子五穀粉         5.39.217.76( d6 o% c1 E9 V( p2 y# v6 T4 ?0 E
150公克8 h$ Y+ R& I! l8 C
楓糖        
; [* \1 d8 f( W* S. p6 B3 Atvb now,tvbnow,bttvb80公克tvb now,tvbnow,bttvb; T/ B; k0 {/ B
小麥蛋白質         tvb now,tvbnow,bttvb: {' D3 b% D( }! ?) k6 l7 k) r
50公克
# r$ d1 a( f7 W2 \6 e0 @* V鹽         tvb now,tvbnow,bttvb+ U7 o  i$ n) J; w
15公克公仔箱論壇0 k4 }, Q  Z) [0 G
改良劑         # f9 x4 V9 z4 f$ D8 J. B$ n+ p
2公克2 ^$ ^4 Q( B) N0 P; B3 _
水         5.39.217.76; z' d. ?6 U& d7 g; j! \
120公克公仔箱論壇2 j6 d1 I0 I# G6 w: Q
橄欖油         公仔箱論壇% @1 m1 Y0 K& l& r5 g* S
80公克
& p% n& p' {3 L" _- O, p內餡：
. c. m6 q! e3 e# q0 a5 x# N公仔箱論壇黑豆        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {! K" k" F5 ~) N1 C3 T
150公克- [/ R( J- t; d: h5 ?
松子        
1 D, v% B) {& y* S150公克) c  Z; O  P, z5 d! F' j
        公仔箱論壇3 q5 S, q0 }5 m) Z
【做　法】
* I9 A. z7 p6 ~' ^1 @5 f& o: T# _tvb now,tvbnow,bttvb1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb1 ~1 |- d6 E" c/ Y
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.762 X* q7 L7 E' \: k, @6 q
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。5.39.217.761 p) a1 [& b$ Y/ r
4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb$ M: l- }; p$ W7 J! U" ~; I  d
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u* `6 L  J, ?( h8 F
6         將作法5分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。% z2 x6 i& F1 i0 ~  z
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，撒上黑豆和松子，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約45公分長，從一端2公分處將麵糰分切為相連的2小條，互相交叉結成瓣子，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。
8 q1 h: u& q0 \6 _3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。: y0 M( K: b  D6 R- V2 j7 n, z
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb. Z6 f9 Z6 ?: I" t: ^9 U
份量：5個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J) o5 m7 R6 _
芝麻麵包
# C/ M$ \" D) f+ m, V/ M) R8 R公仔箱論壇【材　料】
' j3 J0 C2 |5 O, P- ^$ n7 o直接麵糰        
, y0 ?) U$ b. r* y) C5 ctvb now,tvbnow,bttvb1份
( B5 O1 u  ?2 T% P1 Z/ r8 Z裝飾：
1 V& X: p( v' J' h% k+ D. K黑芝麻       
1 t  r5 Z$ o8 N4 E1 j公仔箱論壇50公克, L* Y' S4 i/ J, [, m- b
白芝麻         tvb now,tvbnow,bttvb- v8 b8 V: b! E
50公克5.39.217.76% k2 S7 S3 I5 U$ ~+ W8 @8 @1 ^
       
7 Y) i' e' B. X# X公仔箱論壇【做　法】
3 D5 ?! K  g& T, p7 P/ _0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將延續發酵好的直接麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n; ]: R; Y2 d! D+ i2 S) t
2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，並將表面均勻沾上混合的黑、白芝麻，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇0 y& \1 k# v* w) X) G
3         將作法2取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出4條刀紋。公仔箱論壇2 g# @7 \' m* d: ?
4         將作法3移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
2 r0 D$ H. K9 o公仔箱論壇【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y& e8 V* p4 L% X, K
份量：5個

BeiDouChef

6 G, A! i, P5 k$ c# M( stvb now,tvbnow,bttvb蕃茄穀物麵包
5 P; x1 Z# C% [7 k7 [【材　料】, d8 K1 V' r  ^2 g6 o
發麵麵糰        
1 ]/ o. w" M5 n; P+ m2 M( {公仔箱論壇1份
+ i0 |$ P. D6 y( c/ c9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔓越莓         公仔箱論壇) r$ Y1 O& g8 V: I9 D
540公克7 H& l$ @7 B8 v; A0 i+ ^
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q: r5 l" T- x
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb8 X3 _' R. v8 U0 X
1         將麵糰分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb  L/ [' I& [7 j. T
2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上蔓越莓後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
5 r8 i3 V6 d/ p8 Z- ~3 G* Gtvb now,tvbnow,bttvb3         將作法2取出，以剪刀在頂端中央剪出一條刀紋，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g& J) _# J1 e" o2 k' X
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb" H! |; g: t: [: {* T1 B6 _/ M% _
份量：6個

BeiDouChef

! ^5 v" y, q5 M4 c2 ^) y公仔箱論壇南歐田園麵包
8 A* s& G+ n* ^9 r: _3 M) {tvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
0 j1 j  V5 C$ |( S( y- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        
) J; }+ A3 H, h' {2 O8 O! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。416公克tvb now,tvbnow,bttvb9 C5 |, H& D. d$ x' W
全麥麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb& |) p7 G" w0 M6 E& w& u' T$ {
333公克公仔箱論壇. K, d1 _- l/ `3 @
田園粉        
/ d2 L/ f, i; j  dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。83公克
' n, u; Q' d- I8 _tvb now,tvbnow,bttvb小麥蛋白質         5.39.217.76$ Y, r* ^2 a0 U7 o1 D* j! q+ w
50公克
- L6 _# f; F; L  p速溶酵母         5.39.217.76+ _" t! [% V4 v! E, o  C1 p
8公克' s: Z0 L; p5 ?
鹽         5 I7 ]- o7 E6 ~7 b* @# A
17公克5.39.217.76! x# P2 H+ `  h
細砂糖        
1 }1 a0 l. Z1 f/ H/ v公仔箱論壇67公克* ]* }; Y( |7 R0 v$ f; F) S
改良劑        
6 s2 A6 n$ k& Ttvb now,tvbnow,bttvb2公克7 T8 r1 V$ R0 m3 z1 U
發酵種麵糰        
' Z( s$ y: K, \1 A4 @% g5.39.217.76250公克公仔箱論壇  g1 F4 h1 Y- V3 w; _
水        
& D  D: y6 A' ]  p) @, R公仔箱論壇582公克tvb now,tvbnow,bttvb# b  g3 c- ~+ n
橄欖油        
. F: T9 ]" \& V. V# H+ p$ g- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。83公克
! Z" I8 W* j& ^1 K2 b) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb- x: o$ u0 s1 r1 v7 k
果膠       
4 X0 k" a6 m7 ]3 p7 i( F適量
/ D' Z: T, r9 u! N; K& I7 U公仔箱論壇綜合香草         " F- M% {+ C: Z2 f" @5 P1 T# @5 H: l
適量tvb now,tvbnow,bttvb5 `5 q; \$ }7 B
       
2 f4 l. r/ }: E【做　法】
, U4 q: C  Q& c9 @tvb now,tvbnow,bttvb1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  p5 n! U% R: ~4 \; U+ [
2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
6 i/ a* q) }. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。
8 g* `" p3 j  n% u4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
! |$ a$ }/ r" f% g0 l9 L  q: _5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
- D; O( W1 R) @, p" m& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將作法5取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約35分鐘，取出放涼後在表面刷上果膠、撒上綜合香草料即可。
! P/ _* X1 c6 v1 o【備　註】
) U8 b2 Y. q3 g1 b1 }/ F5.39.217.76份量：6個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C0 G# F9 W: Q3 z" k
白松露麵包
9 ~& [# s/ e  ^1 n% x. {% d【材　料】公仔箱論壇7 E8 u4 A6 h7 Y0 J, H& T+ J
中種麵糰：
; @7 |7 I6 r) T( R. ]' `8 Q4 m公仔箱論壇水       
& |8 C( }/ r/ m" k3 |1 O, ?tvb now,tvbnow,bttvb125公克
; {$ ~6 k6 }3 o; O( R高筋麵粉         4 x% M8 B  P. n& Q5 U5 @5 s
208公克
) d6 R- q2 A6 i8 N9 D/ G& e2 `8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母         公仔箱論壇/ U2 i" x7 N: M1 Q( E7 L9 _( r
5公克
! P7 s0 O$ H& P- ?* g& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：
- Y6 X3 y) P  O6 b- Jtvb now,tvbnow,bttvb鹽        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L* o8 ]2 p( ~6 m. o4 |
4公克
5 z0 P0 ?- V8 A$ D9 [2 E高筋麵粉        
' s6 `$ e3 B; D5.39.217.7670公克公仔箱論壇2 H3 s! y" f: x0 V% Z3 b/ b
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb2 ]; H# `  Z, d+ P. t4 q! q* b
14公克
5 f% N/ ~0 w* c+ B% u6 V小麥蛋白質        
. A& h# ]' ^- C! B7 i5.39.217.7618公克
  S! n' X  H% O水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W" `' ^5 ~" k. }( U
85公克
% p0 z/ z+ D  b公仔箱論壇改良劑         5.39.217.76' O. S) b6 O9 C, R
1公克
8 G4 K* A. w8 X- _5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u) P+ j6 U& o; M
28公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B3 ]3 o) S# H5 G, I  k- p
夾餡：
0 z/ u/ r, B3 M& w0 O/ ?$ y: ~8 T白松露醬       
( e0 ~5 p9 Q8 ]2 Y8 _$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克) a8 _7 X) c+ f+ Q& ^2 V
奶油         : ^; o% ^0 p; w
30公克
# J' r4 F9 ]! K# v乳酪         公仔箱論壇3 v% y8 Z3 j7 @* w* X4 f2 }( y
30公克tvb now,tvbnow,bttvb$ G4 R0 ~! v7 z$ m; w: V' L0 E  u
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n$ Y5 E& m# `$ u) c
【做　法】! G2 W. ^+ y; K
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \  I. E1 u* G: p
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
' _3 ~% c' H) r+ l8 U1 a4 j公仔箱論壇3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
8 o; w4 Q+ O) @2 h! mtvb now,tvbnow,bttvb4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。
7 E+ ^2 x/ G2 z. k5         將作法4分割成每個約60公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。7 A# o6 u* t1 _7 F9 }
6         將鬆弛好的作法5再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。5.39.217.76# N: D  `, X# n7 Q  q
7         將作法6取出，在表面撒上少許高筋麵粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約15分鐘後取出。
" R$ |6 Z# G; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         將夾餡材料中的奶油和乳酪放入乾淨鋼盆中攪拌至鬆發，再加入白松露醬拌勻，抹在麵包上食用即可。5.39.217.760 p& }' q) l; Y7 H6 l$ Z
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb5 F0 B# V- _# y3 r" w
份量：10個

BeiDouChef

! q& P: h! ?. a6 `3 I% ?/ W5.39.217.76香草海鹽麵包8 v8 m9 x8 X8 S& A
【材　料】
& o# q3 q/ g2 H: q+ c$ \) Ntvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：
- I( P4 b. M2 j- @0 _& {- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        # H, a5 _* M! z/ ^, r+ q/ ~9 S7 d
107公克公仔箱論壇% W! g# Z+ d3 ?1 [* S
高筋麵粉         1 {0 C' N) \5 i
153公克: ?# e6 @6 f4 a* Y% n$ ]7 `
低筋麵粉         5.39.217.76: Z. }# ~- J( a+ n2 A) m$ m; x
25公克
2 F; m& N# j. W6 D$ Jtvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母        
% M6 E( k' \( u6 G5.39.217.763公克' q7 M& R9 k2 S. m+ t1 V
主麵糰：
( x- A7 }  T; d4 m9 G海鹽       
$ P( K6 F& @3 [! q9 d" _$ Q4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4公克
. e0 y# S+ |& h公仔箱論壇高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?! ^+ s" n- i5 u
76公克
! Z3 T8 c' a2 a2 H0 Y/ E* t5 q; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
* [" M; X- n% J2 E, B5 Ytvb now,tvbnow,bttvb6公克, a' }) t1 l* P. J( H6 F
改良劑         8 b6 K! U) [. r$ J6 _
3公克% F9 j8 [6 q2 e, _  e$ Y. Q
迷迭香         5.39.217.762 T9 c# C- b: z8 a3 _$ U
10公克公仔箱論壇  J6 z: f6 `: ?1 o# ]/ b; S
水         5.39.217.76- [) d$ m7 ], q/ s. M9 k! a
43公克公仔箱論壇% {9 y0 e5 W6 b8 C
橄欖油        
* Z) b" Z- T1 a" Utvb now,tvbnow,bttvb19公克
4 w6 G* b* V# c( A  y1 z        5.39.217.76; }5 G( l5 v' p5 s! n
【做　法】; |9 b" k$ Z5 i- b8 B/ e
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
( {/ \( D9 `+ Z5 v8 h; @2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。& k, @; `, @- _0 C4 e3 I+ K# ]
3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K6 R# i, y0 W1 ^+ W, j
4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a* ^1 u: I. _" U5 R
5         將作法4分割成每個約100公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
( x! }3 Q0 l6 E5.39.217.766         將鬆弛好的作法5再次滾圓，桿開後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約？分鐘至體積膨脹為一倍大。
) q# o- ]- c* h5 f4 E  ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將作法6取出，在表面撒上少許高筋麵粉，並在中央直劃上1刀，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘，取出即可。
" S1 V7 k& Q  _$ K" @7 H3 M【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb3 I( o# ]8 @1 x# b: P0 j  o) {
份量：4個