BeiDouChef

) I7 P  P9 a3 s! ~8 `4 Y$ @5 g公仔箱論壇鄉村裸麥麵包! K8 ?; M+ @. `
【材　料】
  t5 q% c2 H# ~tvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        
3 S. ~4 ^$ e0 \6 Y1058公克
( K  s/ H. E9 N8 I公仔箱論壇裸麥麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb" I+ m+ D# J+ M8 O$ D5 g% p. T; n, A
264公克5.39.217.76$ b' q; N2 X& {
速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb# `) o7 d1 f6 q0 }1 M  x" R) T6 u
20公克
/ {$ P" G8 s7 l5 K7 Z5.39.217.76小麥蛋白質         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J* B" s! S# R; }) b; Z5 [! l) t
66公克
: o2 D1 p7 y* M9 {鹽           _5 {; t3 [# `! Q" L
13公克5.39.217.76, g; }8 `+ K. E7 A3 ~
改良劑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q( X/ s  f' L) b# \
3公克
; f* [3 }8 q& X  S" [8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
! y. H( [/ O% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。886公克5 U" U- W4 ]5 a, D4 L! t& o% s
裝飾：
# T) o0 w3 [' N1 J7 ^/ R! x, Jtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ]! _* D3 J' X# ^9 i9 }
適量5.39.217.768 V0 `( W0 m7 q
        公仔箱論壇/ c' I2 _1 U, j
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s, D" x  q* o# `
1         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
7 q& Q' e# e. r/ o3 l* |+ ?" G7 q4 \2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。* Z0 d2 k/ Q3 R  q4 d; C! S! k
3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。+ M0 g% e7 @& z( Z% B! N
4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb6 i+ Z. f0 G! \( r
5         將作法4麵糰分割成每個約220公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
9 I2 h3 u7 E$ X6 t5 t2 H6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成長橢圓形，再分別從兩端1/3處向中央折起成長方形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
! H. i. D, ]4 T' {% j5 e3 g3 l5.39.217.767         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮並撒上適量高筋麵粉，再以割刀在表面斜劃出交叉刀紋。
0 D  j: \, e( @( q' Z4 itvb now,tvbnow,bttvb8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
+ x! x" A1 y1 v8 c! u/ x【備　註】
, P& T7 J$ v# W4 B/ k5.39.217.76份量：4個

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優格蕎麥麵包
; r' c/ r; Y9 T) _3 Y* L9 X% T; }5.39.217.76【材　料】
* Q% L- r( N6 i1 I2 Y公仔箱論壇高筋麵粉         5.39.217.768 t+ l! Y3 G% n+ o4 u6 C& I+ z
643公克5.39.217.763 M' u2 A% n' {
喬麥粉         6 a3 k! R% o1 Y4 o$ _  x% j' x9 C$ G
72公克
4 W) {# |1 X+ v. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母        
3 L7 ]7 K% c2 P4 p! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7公克
, `2 A0 j' B- a& t+ z- M8 `公仔箱論壇鹽         公仔箱論壇1 D' `. [: w5 r. w; E  k, R  _
7公克
7 D8 _- Q5 t) U$ r/ B  Ptvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
4 `+ U( w+ D' v$ k- g9 m! J14公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D) `/ ~& q# {0 \
優格        
" H' |6 q' f  E: H5 e6 ttvb now,tvbnow,bttvb29公克5.39.217.76, f. n4 O$ T0 l7 h4 `& v
改良劑        
  n0 B# s" R" H6 X5.39.217.762公克
6 \3 U, b0 Y+ V5 s3 G8 r公仔箱論壇水         tvb now,tvbnow,bttvb4 d. P: G' n* m
414公克" B. L  q5 C- F/ f. s3 `$ [  n$ ^$ E
橄欖油        
; X: `9 x/ v. I公仔箱論壇72公克5.39.217.76' i/ P4 G) f! j- J3 }
       
3 e! y$ d  ]7 S0 c6 J2 q; l6 O【做　法】5.39.217.768 @* e2 R: J3 D8 y, t& r
1         取適量水倒入容器中，依序加入改良劑攪拌均勻。
  N  F1 s0 s% ?# K8 _& l- y3 K5.39.217.762         除橄欖油外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。: r+ g# d( m+ g& }& y3 s9 s  E+ J
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。. ]; P" ?5 m, o' d- y* c
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb  r0 D. d: M8 O' K1 v& }
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb7 |9 x# s. j0 @
6         將作法5麵糰分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
& {! a5 D6 x' h" m* ?tvb now,tvbnow,bttvb7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，從一端1/3處向中央折起，以切麵刀在摺疊處劃切5刀，重新攤開從無切口的一端捲起成圓筒狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇+ z9 B% ?7 V% V5 c. ^, N$ q8 I2 s1 q
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約20分鐘即可。( [& J4 W  s: V$ T5 M# X
【備　註】
# F, r1 _! k3 k0 Z/ ]- j公仔箱論壇份量：5條

BeiDouChef

1 M4 ~8 u% y7 K' {! N% C3 V$ K藍莓高纖麵包
# H! g. X) o0 l4 l8 l* A+ K【材　料】2 t6 b; N3 |& H$ Y1 |9 P
高筋麵粉        
/ f( w1 l* ]* J) x+ e$ d6 Ftvb now,tvbnow,bttvb425公克
- J# O7 u& e  e. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全麥麵粉        
/ T  u+ z4 G3 P; h/ W425公克
1 u& N. t" _/ k8 J( n速溶酵母        
4 _& Y* o9 Q" x公仔箱論壇11公克
6 r( c+ i' L( j0 K$ O5 ^4 o; c" D) Otvb now,tvbnow,bttvb鹽           K6 U% d% E: ?+ a7 t* e
17公克3 R$ h% P) _" A' g
水        
& R/ a# ~+ Y) \3 ^- Q( s5.39.217.76552公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W0 j' R+ j4 t" F( I
細砂糖        
( |* p1 M- W" [0 Jtvb now,tvbnow,bttvb51公克
, h2 M: `, M( o( {- E5 {. f1 t; R' _小麥蛋白質        
0 K; ~5 P+ y+ V9 ^6 n) E& `% m公仔箱論壇34公克
' ~1 a* ?7 K# V$ Z( ?# L' y% E麥芽精        
5 `4 _6 }% R/ I: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8公克: x) O5 _! ?4 D' w5 h% l: A
橄欖油         5.39.217.768 h% I- |) K1 k  H- h' |/ T
51公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \6 m3 c/ \6 k' D6 v
內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^5 j0 m7 d) m! D& D
藍莓       
  ]6 v& n  r( _+ f2 _4 h6 Ttvb now,tvbnow,bttvb100公克
. R9 P# m* ?# y) B/ n公仔箱論壇蘭姆酒         . B+ J& W) h, Q9 y' ~2 K1 B/ r5 r
適量公仔箱論壇  ^4 s0 q0 N6 ~  C
       
& ^7 h8 _/ i: Q8 Ftvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
0 u' p% }! N! ?& G" O+ V5.39.217.761         將藍莓放入容器中，加入蘭姆酒略為浸泡軟化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  J4 `# ~  _9 r- a0 T
2         將橄欖油以外的所有麵糰主材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
5 P( M2 Y8 `3 X* r  v" u" a. k( l) N5.39.217.763         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
+ g$ L6 _( }+ e& c) P/ ]- |; t公仔箱論壇4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
  W$ m8 X! u" _3 Dtvb now,tvbnow,bttvb5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
7 Q, r+ |( l7 L+ E4 t* ^" W6 R! ^3 e1 u- b公仔箱論壇6         將作法5麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
+ c% U4 s& `% S. o. m% f7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，均勻撒上作法1後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb  o1 n% B" v  S1 X
8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb5 q8 h9 k% ?1 H% H
【備　註】
" t# U8 ]0 m# G- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：5個

BeiDouChef

) T' p- b$ _9 J* H
蜂蜜黑麥麵包7 q/ @% w. s& n  ~
【材　料】
6 e2 t% P! f* m( W- E: x; M8 d9 x高筋麵粉        
3 N+ F8 q' y* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。420公克公仔箱論壇8 ]/ L1 |3 G  A3 W3 l
黑麥粉        
( P- I( \' @+ x公仔箱論壇420公克
: A0 s1 O+ ~+ M, r8 u  Qtvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母        
3 P( c2 S: s6 k# ]5 d$ D7 ~8 i8公克
$ Y1 h* k5 b1 {8 S; M小麥蛋白質         tvb now,tvbnow,bttvb3 ~! O% K$ W7 G9 V
42公克
4 Q( x2 S  D& ?% W1 s1 w; Ytvb now,tvbnow,bttvb蜂蜜        
( q; t4 S/ N% S! O公仔箱論壇34公克5.39.217.765 P+ R- ]" D# x% q
鹽         # D5 o) k7 u, c9 Q. t
15公克
+ j8 p3 v1 o; w3 O5 n( f. Y2 V改良劑        
7 O: D3 c: V+ K8 m/ Y7 G公仔箱論壇2公克
$ B# b- k. {4 W& c水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n( w  ^6 a+ F) [' R8 T
571公克
5 k/ n9 V( `+ [裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E1 G' w' n( `" D" _  s' c
裸麥粉        5.39.217.76. z3 ~6 |; ~8 Q5 |8 ~! w
適量
  s: ?. A( b( f$ E8 I; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        5.39.217.76: ~, M9 a9 u/ W' a% a
【做　法】
% M* t7 x# A2 n8 w3 G; u6 C0 k% v公仔箱論壇1         取適量水倒入容器中，依序加入蜂蜜、改良劑攪拌均勻。
' {5 ]# }5 ~0 Y/ J5 _; {* S& [公仔箱論壇2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。
4 |4 N$ ~0 e% \7 e/ e) |5 Wtvb now,tvbnow,bttvb3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
/ A! c; t3 J3 A7 Y( \4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。3 k5 ^  }* A' W. l' W$ C
5         將作法4麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
) x# P; O9 \0 b( U2 _6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，捲起後再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇+ l% e6 R, u/ s3 J
7         將作法6取出，表面噴上少許水再均勻撒上裸麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。公仔箱論壇" [' J3 j' Y; Q  c, B9 b! ?
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y5 i/ X! N3 U8 ?
份量：6個

BeiDouChef

. ^. E0 m$ [- ^
紅麴麵包* ^& q3 Y0 g* o' v
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb: `/ X- `; c* v9 |
中種麵糰：
0 K) a, N9 k3 X3 E2 o  q7 ]2 ctvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        公仔箱論壇6 J8 E2 }, C' g% S
653公克
& G; d/ j% @9 d1 ?+ U5.39.217.76速溶酵母         ) X: \5 c- ?, _9 Q
9公克
" g( ]2 S3 @' A; F4 ~水         / ^5 s) x( ^) d, v& w3 ?) t
392公克
) D$ A- w) ~( v- K公仔箱論壇主麵糰：, Z; j$ [) M) g$ E) |5 ~* _  z! A/ M) |
高筋麵粉       
2 Q( `- q3 ~8 Q1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。47公克
' }8 r* e! g) I) x; h( v黑麥粉         9 ^& A/ I1 h+ q7 }% l
233公克公仔箱論壇2 S$ [' w2 o6 t1 s3 J  E
紅麴粉        
& \  g  x0 B- O5 b19公克
6 h1 o% B2 G! O  D鹽        
! ?# V8 T. o# R5 M: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。19公克tvb now,tvbnow,bttvb' ~, y6 N* p5 L0 d, b+ o- A% l
小麥蛋白質        
1 L6 ~) F; N4 j/ V3 b4 P$ a47公克公仔箱論壇% n: J9 X0 P8 d2 z( t0 q( ~
改良劑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T' ~8 u5 L/ g0 P
1公克
3 C3 w0 Q1 \% L2 ^$ Rtvb now,tvbnow,bttvb水        
! g" n6 h# C3 [+ o8 |tvb now,tvbnow,bttvb261公克
, |7 X- K  E0 rtvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
# u* x( d9 D2 F' ~$ d公仔箱論壇黑麥粉        5.39.217.768 J% f; k3 v$ K6 `$ Y, V
適量tvb now,tvbnow,bttvb, b  z1 M; H2 c$ \
杏仁角         tvb now,tvbnow,bttvb# C; n7 X6 w2 Y. i- S; U* [
適量tvb now,tvbnow,bttvb' O% e. j5 {- R7 |0 m; f: z
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |( A: V" P+ [. a
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I4 @/ |8 f# `6 g( l/ o
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
; j) I* C) J+ `8 A! u  U7 s7 k5.39.217.762         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。( L/ w# I7 k& w8 F& z9 b: Z
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。- u7 y8 y9 }. {6 Q
4         將所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K0 b; I. P% q9 P3 ]
5         將作法4分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
7 F* P. F/ [) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
, Z- W2 Z# @: h* g6 {) G5.39.217.767         將作法6取出，將表面均勻撒上黑麥粉，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。公仔箱論壇, `& S6 q3 @; f/ r; a) O3 S. u
【備　註】公仔箱論壇. h7 d: e1 u, W  E. |+ [# h1 B( e0 f
份量：8個

BeiDouChef

5.39.217.76! O9 x, Y1 `8 o+ ]# y6 e
北歐森林麵包& N/ P9 u. ~% M# p9 J, s
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z7 H0 ]: I8 ?( S6 ^+ [6 Y
中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D1 d! D6 D  R- T2 c- K' H
高筋麵粉        公仔箱論壇" g4 [, `3 Z% g9 y. O% x9 _6 X: o
566公克7 J9 o$ G' B! R. ^. D
速溶酵母         5.39.217.765 A/ H7 V" }$ _) B, k9 X
7公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G& F# M. B5 G: F1 N/ @8 `7 a+ L
水        
# B7 R; l  \; e: {) Y340公克
9 s3 c7 [' [' v主麵糰：
( ~- u8 r% D* J5.39.217.76雜糧粉        5.39.217.767 @/ _4 E$ {( x; O
71公克
# P+ s; H" h/ v/ o7 p1 Ltvb now,tvbnow,bttvb黑麥粉         tvb now,tvbnow,bttvb  }4 ^! S! A* I" l
71公克
8 o- w1 J% a/ i, a+ Ktvb now,tvbnow,bttvb鹽         公仔箱論壇3 k7 p, }1 X, t
14公克) m4 t8 J4 t7 S; W: x6 P8 Q" R' A
改良劑        
8 Y* a- v3 q( D公仔箱論壇1公克, Y% p, o" x" p/ G9 i# J
水         5.39.217.76. w$ X9 _9 D0 N7 ~! f5 `0 f
49公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y8 O, G! e% D
橄欖油         5.39.217.76  Q: h7 D& S" _5 q" l
35公克
" d6 ^4 y9 w, w- f7 a1 P; L4 l公仔箱論壇核桃         tvb now,tvbnow,bttvb) m* L! b7 T$ L" B  J8 P3 d# n9 ~9 |
35公克# s, @: R& m1 A1 K3 c* g3 V
內餡：
3 ]5 k# g3 w6 g8 c1 f) z% ?7 @" U# d公仔箱論壇蔓越苺        ' ?+ @% x9 R3 J' \7 W
35公克
% v$ `( Y' m0 D, p) x& w葡萄乾        
: r  K* v" H/ P3 s- |5.39.217.7635公克. c$ m% _3 ?, }9 g* J6 U) P
裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J7 N6 x  C' b6 g5 a+ s
雜糧粉        7 ^1 s+ g( m6 t6 Z
適量
  r/ V+ g' E$ l& H( C# ~6 g  [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
& U+ S, e7 v' R! m【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb1 D' F7 O, I7 ~1 r4 j
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
  B( x/ X( J4 C, n2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
0 e/ D8 X( ~9 h& F5 J  Ltvb now,tvbnow,bttvb3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。5.39.217.760 q% x& _/ d1 D6 t% Z  s
4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B$ d. H- l* z0 W3 ?+ S3 Q8 ?4 V
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
  m" b/ |. U. e/ W  T* S% @6         將作法5分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇. \; E5 h4 `( Z- Q9 F5 ^$ r
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上蔓越苺和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。& Q/ Z+ M) A1 F
8         將作法7取出，將表面均勻撒上雜糧粉，再以割刀在頂端劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
  ]- P9 t) E# ^5.39.217.76【備　註】5.39.217.763 o4 U8 T5 Y/ Q8 j) ^
份量：8個

BeiDouChef

9 i0 _5 t- {" R% m: g$ y5.39.217.76堅果麵包4 {! c) j+ m7 d% x6 k+ a* M7 ]
【材　料】
! N/ `$ q, q/ a) [' n. x7 f公仔箱論壇中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb/ I4 i! C& ?6 t( j& Z
高筋麵粉       
- ]: d& P7 c$ c0 p8 {2 a671公克5.39.217.76  r- r1 t1 y& [& S  q4 N0 T
速溶酵母         公仔箱論壇8 x% T0 W7 G9 j% L( [- i9 x0 I. F
8公克公仔箱論壇$ t3 b3 ?7 j  |
水         5.39.217.76: E% Y: Y4 s- V7 o; `/ m
403公克
$ D& @: f# `. {- D7 X" Jtvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：5.39.217.76& r8 b2 B; r" `1 }" Z
全麥麵粉       
" w, s& e8 X7 P# a168公克
  J* r) ]- {9 D2 `9 z$ v細砂糖         5.39.217.76% Q/ z& @4 A1 I) @+ S! w# W
17公克公仔箱論壇9 G2 e, H/ }- @7 k7 b
鹽        
6 w4 B& K* b3 k* [13公克
# b$ i" J' \! L$ G6 w  ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。改良劑        
7 o2 R* C; a: d0 C' }8 ^5.39.217.762公克
( J' O& s8 ]/ }! f3 X% j水        
5 v( [% W- Q; q+ U, xtvb now,tvbnow,bttvb201公克
/ S& x7 S0 F& K, G; j公仔箱論壇葡萄籽油        
7 J' \- A2 {- Q; Z* H% G4 k2 X% q; V50公克' ?% C: G  N+ L
小麥蛋白質        
# C( }+ Y4 c* Q- ]# V5.39.217.7642公克
( j1 s; Q8 P& i$ S1 ~" M$ \公仔箱論壇內餡：
+ q7 p3 ^3 n, l- z' Mtvb now,tvbnow,bttvb葡萄乾        5.39.217.766 i" j  r, @% a6 X+ V" ^4 B' `9 I2 [
90公克公仔箱論壇0 E4 l) f& _4 i4 e( j
南瓜子        
3 j0 G8 z6 S3 `; w1 gtvb now,tvbnow,bttvb90公克
: a4 ?- a8 E' T) W* E5.39.217.76枸杞        
9 e! x+ }" G$ W3 e/ `tvb now,tvbnow,bttvb90公克
/ C- s) |! V/ m& t. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃        
1 R) T+ d" y# S  h. I5.39.217.7690公克公仔箱論壇2 i- ?+ o( e, S7 `2 Z- I
裝飾：5.39.217.76# l2 z/ `; u* U. u, ^7 p3 g
麵包粉       
! \4 B% x: C4 D8 r1 Q  b0 n/ ?( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
3 l0 Y7 o( j2 @' ]. |# i& g公仔箱論壇        公仔箱論壇: `) y4 {. o0 J" @7 j3 }
【做　法】. R1 u2 Q& i8 ?
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。5.39.217.76; n' k  c! H/ z) o. `6 I
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.768 }% L, k  O1 w
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。5 A* t3 S5 ]7 b* ?! ~( v* A) n9 P
4         將葡萄籽油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
7 S6 L/ A5 K7 _7 ]8 e5 i+ p/ G5         將葡萄籽油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。公仔箱論壇: x) q( t( F0 o" T
6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。/ s) [0 t: X  i: g$ E
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上約30公克綜合堅果後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d) q4 y4 J  L" W1 ~
8         將作法7取出，將表面均勻撒上麵包粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
- Q. b3 o) ?+ k" v  L' V公仔箱論壇【備　註】
5 ~- C' a0 Y! A  J. R! q9 b5.39.217.76份量：6個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb% a0 S% I" a0 d( a7 M+ U" j9 t# l
紅蘿蔔辮子麵包3 F7 l  C3 T& Q/ ~6 X3 C3 Y: t+ j6 g
【材　料】
' F4 E  p' d/ I5 m0 c. ^' G$ M+ htvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：
; U6 j( o9 J% I0 Y5.39.217.76高筋麵粉       
' M* P* m7 L5 E公仔箱論壇471公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @3 o; _# ?+ x1 T* |! R& q
速溶酵母        
' r$ T. K. }! a# Q4 E. Z% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N  u4 q9 k" L0 L0 m7 W
水         tvb now,tvbnow,bttvb- e% ?. q5 M9 t' r  D1 a
283公克- b- Y# D. N; B1 a# H9 l: X
主麵糰：
& u1 N* e  l# m( O3 h公仔箱論壇低筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb6 K: E( J/ H2 g2 n9 K' G
118公克
; b$ W+ @6 S6 s% p. \0 I紅蘿蔔粉         tvb now,tvbnow,bttvb- u# J" d, {% p( d5 Y0 `
18公克
) M% F) W1 B  B% R% J細砂糖        
9 j8 R: n9 P( c3 M9 u5.39.217.7647公克
5 Z5 b& j9 ^; v: |# |$ @  r鹽         5.39.217.765 D1 Q3 N' A! J
8公克5.39.217.76$ W+ q, F3 j$ n6 w( a$ V( r. ~6 u
改良劑         公仔箱論壇1 N) c, m( L* O* P$ J
1公克tvb now,tvbnow,bttvb. R/ u& H$ q; @/ b2 l  \
水         * Q- ~! V  I5 T/ L: s
41公克tvb now,tvbnow,bttvb2 a/ A1 ~% j) S5 {. H' i5 E
橄欖油         5.39.217.76* l( J; {7 j& J! c0 t
59公克" O# P; a6 v. o$ L
       
2 k$ y1 s  U# ^: I2 y- f' O【做　法】
, U/ f) k  s8 Ztvb now,tvbnow,bttvb1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L2 O* ~: l* F5 p7 U" t
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^6 f. f+ O6 g( W% g! e
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
. I- W* F- R" K" r1 }* ztvb now,tvbnow,bttvb4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
6 d9 `- [6 q4 N) d  y, b. a5 _5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。公仔箱論壇6 M0 S' C* z  A, p( M( I
6         將作法5分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
  N5 a; i9 Y& B7 B; t8 G公仔箱論壇7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約20公分長，封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘，毎5條排列成扇形，依序將第2條拉至成第3條、第5條拉至成第2條、第1條拉至成第3條，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a6 g" F; K8 U' Z
8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烘烤約30分鐘即可。# r, o; @, K7 h3 e. A, b) f3 m
【備　註】
- V, ?# h% c+ I; E! M9 V* ^7 s公仔箱論壇份量：4個

BeiDouChef

0 u- k% {# m" {. Z( x; F9 Ytvb now,tvbnow,bttvb五穀雜糧麵包
& p2 j& M( s6 k0 y& ^9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
/ p3 p& A+ v: J; n, q* Y8 Y5.39.217.76中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb" S7 ^5 l8 B* {. j) H4 t% x
高筋麵粉       
6 t7 \- }9 e1 t0 d824公克5.39.217.76. `6 v5 W1 Z9 D. H
速溶酵母         公仔箱論壇" o6 P: C1 C) U* _3 ?) H; D
10公克
0 y. i9 ~! R) U! t- C1 L9 r' P0 ?( Wtvb now,tvbnow,bttvb水        
5 k6 s7 l# M4 y0 \494公克
1 Q; E# l# v/ h/ E/ J# p主麵糰：5.39.217.76: m3 Y) l& r) h. `. y6 t0 {3 f8 d+ W
五穀雜糧粉        % K# }1 Z3 v* _6 `' C
103公克tvb now,tvbnow,bttvb: O1 C/ O! c4 e3 t3 F9 d& R4 ^+ U
黑麥粉         公仔箱論壇+ C' k+ Z3 r% M' }
103公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z/ g+ E8 R5 V$ G3 [
小麥蛋白質         tvb now,tvbnow,bttvb5 |. a* b* }8 D- r2 y' X' M' O
51公克
, n( u6 U0 |3 p/ S1 Otvb now,tvbnow,bttvb楓糖        
) A$ T  c6 i: L+ z公仔箱論壇51公克
& @! k; `2 d7 K2 E/ K5 p鹽         公仔箱論壇+ U2 I- Q. r5 q
19公克
8 C3 N2 s3 ]; z) K+ q5.39.217.76奶粉         ' r! w6 q! m+ }1 ?3 Q. \; A
51公克5.39.217.76( |6 ^! N% z( q# V9 w3 k
改良劑        
  v1 W& t. ?8 E) |& t& e5 V2公克
3 F/ N, I+ I3 U公仔箱論壇水        
1 ]5 o/ F! G3 L3 |" d0 }% c5.39.217.76175公克tvb now,tvbnow,bttvb* Y! Z8 [  p" E; I+ V! s9 _/ r
橄欖油        
/ }. G4 Q, I# u' I% p1 q公仔箱論壇51公克
3 I: c5 ~- ]% B6 W/ x% p, p* ?) ?內餡：tvb now,tvbnow,bttvb: [4 T8 u; Q, B* `$ r/ H% J& g
葡萄乾       
; u1 _0 ?4 N% v# Z  t公仔箱論壇82公克5.39.217.767 y1 U# r2 n6 k, W* i/ v
南瓜子         公仔箱論壇0 d0 p- [' i# {, P8 v* ^, r+ n
41公克公仔箱論壇! S5 J2 H+ n/ [4 X  S# c6 N. _
枸杞         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J" e+ B( s( r7 T( s
41公克
: _/ ^2 g" @+ J5.39.217.76       
8 i- v7 i/ S1 f【做　法】
; z& l' j1 e$ [0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
# j6 e3 |& M+ H# n0 r# Z公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% b# B' C, V/ D. c; f0 }3 p
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s4 v' T0 K) E! |
4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。5.39.217.768 [, Y$ N5 |! c  Z1 S! n0 w2 K
5         將橄欖油加入作法4中，以中速攪拌至麵糰拉開能呈薄膜狀，加入所有內餡材料，續攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。, }. Z5 p" h$ P. n
6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。; f, h2 [; |0 L: `! J9 Q
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，後捲起成橄欖形，放入烤模中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
4 d; v8 l" d6 y7 X6 S6 ctvb now,tvbnow,bttvb8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火160℃、下火230℃烘烤約25分鐘即可。
+ b( t. F) E8 w- G; S6 Q【備　註】
/ o% P0 G$ ?% ?, t7 E# _: W$ I4 U公仔箱論壇份量：8個

BeiDouChef

5 l) H( e* ^: C0 [! j$ |! e) ~tvb now,tvbnow,bttvb辮子麵包
( u) k8 @( T  b, f3 l, Jtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】公仔箱論壇% W$ G5 K0 |, N. [# U
中種麵糰：
2 n  l. d5 r% w  ~# |2 t. D公仔箱論壇高筋麵粉        5.39.217.76& L, p. o6 S8 D$ N( b  E. m  _+ L
800公克; J7 I! s( U$ V
速溶酵母         5.39.217.76$ U. p8 @; F0 D7 L/ @$ z
10公克
3 L& ?+ ]  s0 t2 c! l0 z水         5.39.217.76# N  d8 Y2 G: l0 m  ?6 D3 ^3 d
480公克公仔箱論壇: u  G! W. W. p7 L7 ^( \7 ]
主麵糰：
& o  G( L5 g# ^4 e公仔箱論壇胚芽粉       
/ O, y9 A: m# |9 t; A2 e4 q50公克5.39.217.76) C! k( U4 p2 f6 S) p
葵花子五穀粉        
) o/ h) U1 J+ C4 D公仔箱論壇150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c/ E' m( `8 q9 V- t8 w3 T3 }  \
楓糖         5.39.217.76$ i% b% r2 y( b
80公克
3 O/ A6 P) [) q6 F7 R4 G9 O公仔箱論壇小麥蛋白質        
! i8 L" f6 Y/ n. ~3 s公仔箱論壇50公克4 C# ^* W8 n/ A9 Y
鹽         5.39.217.768 K' O- w, k3 L3 {$ R+ O
15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c$ d$ N$ p! S4 r6 m6 X7 l7 |
改良劑        
" M7 ~# W5 J+ N# \( b1 u% W4 I2公克tvb now,tvbnow,bttvb9 H3 ^9 [/ V* E( J$ B
水        
3 Y' x0 B* @* j4 M, l+ t, \4 L9 g3 x5 j120公克
4 i$ q2 N1 I, O$ u- {' {( F5.39.217.76橄欖油         tvb now,tvbnow,bttvb  V$ `4 r* z6 g5 B  K: K
80公克
& @* e2 ]9 z7 a7 e* q. N! N內餡：
3 M, ?8 a1 ^# C; n2 ?2 L公仔箱論壇黑豆       
$ p2 }$ j( Z. Q0 a* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150公克
5 i3 J8 t: J* b2 \7 E5 g; F% W  t松子         tvb now,tvbnow,bttvb" p) ]4 ]6 i2 |5 O8 d2 R4 `3 ~
150公克
# k7 S4 {) D* f  R        公仔箱論壇# ^: b6 Q# @# i4 t+ a. D8 R
【做　法】8 F, y+ x8 |+ z! m- U& y. r
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。$ V5 s6 S% c' A1 ?6 E: b% H
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。7 r$ D& x* v9 o0 P4 n
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
: r# a9 c3 i* B/ H公仔箱論壇4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。6 v/ [8 P3 H! U) H( P
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。4 B. B9 ?0 T8 t9 S5 k
6         將作法5分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。" X4 [7 O2 p% ^8 q( N" {% N$ [, e! ~
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，撒上黑豆和松子，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約45公分長，從一端2公分處將麵糰分切為相連的2小條，互相交叉結成瓣子，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。tvb now,tvbnow,bttvb2 t3 u, s$ G; F; \; a; [4 d8 K9 A
8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。5.39.217.76. T% X( P. {) `% G8 F5 ~; V
【備　註】
" a5 S- G4 L* y3 H6 q# c. C2 Ctvb now,tvbnow,bttvb份量：5個

BeiDouChef

, z7 h/ ~  Q9 i公仔箱論壇芝麻麵包
: P; m  A) T! [# b, g$ h# E公仔箱論壇【材　料】
3 b/ c+ g' ^! v# E, |* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。直接麵糰         tvb now,tvbnow,bttvb3 X" |$ F+ P4 S: H
1份" @: o7 Q/ E8 f+ {8 B
裝飾：
  U2 F8 ]8 C: B; _5.39.217.76黑芝麻        5.39.217.76& I- ^7 v1 ^2 o  b8 z& ^5 `. O
50公克
  |& y$ h7 ^4 c9 L4 s% Rtvb now,tvbnow,bttvb白芝麻         - n; S$ w( Q  N* C
50公克
; n& g- f4 v: F: Q: e        tvb now,tvbnow,bttvb: [. p3 h. m1 t; h3 r5 N# m/ j8 _' R
【做　法】
9 B( j% C2 h, v6 ~/ Y1         將延續發酵好的直接麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
# N6 l2 ~  h+ x1 u0 j3 S3 b$ W/ h2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，並將表面均勻沾上混合的黑、白芝麻，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇* k0 q! j- x& ^! x( n2 O8 N) e
3         將作法2取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出4條刀紋。
- }, r$ |0 {- H, \2 Q$ P9 m  r1 i5.39.217.764         將作法3移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb" S! I, Z+ t+ l
【備　註】
+ t% j% S+ r) a$ h- {份量：5個

BeiDouChef

5.39.217.76* P& {1 ]! p5 O0 c* `0 x% q, s
蕃茄穀物麵包tvb now,tvbnow,bttvb4 m: ^' I- v9 Y6 y2 ]
【材　料】. E' C) [  N# [* b& {
發麵麵糰         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C' X" G, V/ i$ d5 d% O1 b
1份公仔箱論壇, q( ]& F6 p; U3 b; e7 c" q6 }
蔓越莓        
- P# j7 v) P! k3 B- V! y' W540公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b& H& ^+ k- E# `/ W7 A
       
8 M9 n$ ^; w- [8 L4 W- V5.39.217.76【做　法】8 i( S4 h7 _) G
1         將麵糰分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
4 {+ ~1 Z# r8 _1 p4 b) {1 p$ N- r  e5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上蔓越莓後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
; N  j$ L6 d1 S, o+ @% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將作法2取出，以剪刀在頂端中央剪出一條刀紋，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
1 N* L( ]% b. A- b: P6 _, K- L【備　註】5.39.217.76' G. E+ c, G4 j' [$ ]
份量：6個

BeiDouChef

. r  K2 O! r+ Q: ^" M( z. H  U  t南歐田園麵包
4 K& U+ {7 P) y0 ]& E5.39.217.76【材　料】
' [7 e0 k9 r: L6 E- a0 ]3 Ftvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         5.39.217.766 j: m) q+ u( T, A, @
416公克
8 ?% D* o8 y. V8 w  N全麥麵粉        
% x3 m5 R6 ?4 K5 }333公克
2 G$ f, N/ c8 H; P+ k# ~1 T" |! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。田園粉        
/ Z7 e& K! c+ o+ \9 t/ a83公克tvb now,tvbnow,bttvb5 G3 @2 _; U- {: v$ U3 {2 X
小麥蛋白質         5.39.217.767 x) K. i# K8 v7 F6 G4 V7 {6 B
50公克
6 c% i; A( h* w$ P" |$ B; ltvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb& [% [( k2 h2 W& X
8公克6 [' ~: w2 v" y4 B9 {
鹽        
  B9 a# o3 P" `( w6 S2 g0 l& Q, }tvb now,tvbnow,bttvb17公克
! f# y# n1 U7 u: g+ W% otvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
" w+ q4 a6 K& h9 b0 l5 Vtvb now,tvbnow,bttvb67公克公仔箱論壇3 A  d* F  e5 c" @
改良劑         公仔箱論壇6 Q; y. p1 p) K2 p+ l* U
2公克
" ^5 w* [3 n: h+ L" e& L發酵種麵糰        
, S. k; ~+ v. U+ K- C6 ~3 m5.39.217.76250公克+ G. V/ P( h- o9 z7 ]  w! N; A% r
水         5.39.217.76. S5 }$ [, {1 ~, E  J
582公克6 k$ U0 y1 Q) F- C
橄欖油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @6 U" x- E7 I4 D1 i& h- X0 U
83公克) K2 C. V: }% C1 O* q
裝飾：
. H1 }, v1 g! [; ctvb now,tvbnow,bttvb果膠        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K' r4 o* y4 |6 f
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R0 P; \1 N5 \
綜合香草        
7 K# \% x; `9 B0 _3 |適量( w: l: `' s; `# s4 Z( B7 M, A
        公仔箱論壇5 }4 E( S; K, c! I5 x6 X/ F  ]- ^
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb4 Y' G' O: q$ C
1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
' M/ `* [+ ~0 S2 i+ Vtvb now,tvbnow,bttvb2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
* p* [- w: U5 o3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。
9 m4 |- v& f# d: d4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5.39.217.76& e7 g4 I, m6 `4 ]% q6 {! K& g9 R
5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。5.39.217.76# Y2 ?8 L! c0 g" w9 G; q9 r2 ~5 T
6         將作法5取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約35分鐘，取出放涼後在表面刷上果膠、撒上綜合香草料即可。5.39.217.764 M& s: |' A. X1 T9 k9 o0 ?
【備　註】
9 q5 C7 V3 o5 z4 r; F; Q# l6 k" R! ?5 j公仔箱論壇份量：6個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb7 e4 y$ o2 V. U4 Z! J
白松露麵包
4 G( P; g* k! m6 p4 T, P【材　料】
7 N2 C2 i$ p- k3 ~9 }3 ^) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：
8 v& V# ~0 F/ @* X+ h# n公仔箱論壇水       
) o3 u. h: q. |& t7 A+ H公仔箱論壇125公克公仔箱論壇) y8 x: I4 @0 L
高筋麵粉        
7 Z; N3 d4 X1 ~2 z! j208公克
* C/ K. Q0 A% `/ F+ f+ h+ C速溶酵母        
7 h/ b: Q: J, ~! r' {- k5公克公仔箱論壇+ |5 ^2 }- B: T% N+ A% R
主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb6 e7 n/ P3 |+ L- f
鹽        tvb now,tvbnow,bttvb. x8 w' m& }* A, ^- H3 N  X: y
4公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o2 w6 r$ }( u
高筋麵粉         : [+ D# y  o3 D: Y' Q8 o+ F! }
70公克( a  C3 S( O5 Y0 m& E& G
細砂糖         5.39.217.76; A0 T4 }* t% h5 g# {/ P4 s/ X
14公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y! j. X7 \6 r1 F/ R- Y$ \
小麥蛋白質        
- {1 ?' v5 r! Q; f% S' A% F18公克
& m/ Y' l' o% I+ O$ m7 Otvb now,tvbnow,bttvb水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \& |8 f2 J/ A3 q; S
85公克
/ S; t' Y; a: s0 W" W7 S; Ztvb now,tvbnow,bttvb改良劑         5.39.217.76/ o# p; ?& e1 l- P1 ^' b* ~
1公克6 B0 ^3 }% Z' u* |7 k
橄欖油         tvb now,tvbnow,bttvb$ {& A% z. C( M2 u: j
28公克3 k# N* X% E0 E- q
夾餡：
  A. y! R+ A( E+ X, p3 u白松露醬       
( m0 Y- u! n) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克
0 t5 w. S+ K6 A5 M& G5 @3 Q8 A8 Q9 S奶油        
& x0 `8 @: ]6 _& E. f% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克1 t+ a# O! u5 a- ]7 G# w' f
乳酪         5.39.217.768 s4 t$ `, d, L, M+ a
30公克
# p/ m+ r' [7 c& E5 W# Ftvb now,tvbnow,bttvb        5.39.217.766 R0 z' O0 p3 i' a9 K( j7 X
【做　法】
$ U, h+ K+ X- B8 Q! c6 b- d% [公仔箱論壇1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。' e7 F: c' V7 B5 l5 r  M
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
5 y# s' z7 T9 G, l. ?) l' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。公仔箱論壇$ ?1 N- s+ \' @1 y
4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s8 {/ t8 j# C
5         將作法4分割成每個約60公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
; ^4 F& N$ P3 z- D( K公仔箱論壇6         將鬆弛好的作法5再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。# b4 M* S  x" r- p4 N, k: m4 [
7         將作法6取出，在表面撒上少許高筋麵粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約15分鐘後取出。
9 X# m' X& C3 d  m6 t公仔箱論壇8         將夾餡材料中的奶油和乳酪放入乾淨鋼盆中攪拌至鬆發，再加入白松露醬拌勻，抹在麵包上食用即可。tvb now,tvbnow,bttvb- h, C  `: ?- j, X4 Y. U
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c" M0 t- O% `" i
份量：10個

BeiDouChef

  l  L- D: V# w0 y5 U$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香草海鹽麵包& O  o( C6 w2 j( i# P2 f$ X
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb5 y& G/ f! G3 n+ \6 I6 l) F
中種麵糰：
  V' H- D  t: j. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水       
* D' L/ R+ c0 S$ V  }6 N& x公仔箱論壇107公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  d: T& J$ v6 I
高筋麵粉         公仔箱論壇) c5 |/ ^, \$ B: z# A3 n8 R
153公克
) B8 |0 G1 M* E! B9 a* L1 q9 ]低筋麵粉        
% X& {- Z$ H" I) N5 S25公克
9 C+ R0 l# h, V. l. w4 b# s速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e4 R5 @3 f2 J. r' {9 G* {
3公克
8 f" P; j  \2 ^/ Q+ |5.39.217.76主麵糰：# _2 x* a; j$ D! @- w/ |! E
海鹽       
+ S( \4 G8 s! Y) Y$ ?& G$ A4公克公仔箱論壇& l) D% u  k5 a. H( U6 T& d/ m
高筋麵粉         ) V6 r$ u$ P1 ~  ^; V, E
76公克
# |4 N, j' u; b4 l4 o1 R5.39.217.76細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb. o7 U' `0 ^# C3 Z9 C. V, G/ `
6公克/ m% p) \$ y6 ^2 |
改良劑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |2 D- S9 R% G* o
3公克5.39.217.765 O/ P/ X1 r: n  _2 _
迷迭香        
$ w  }( R& @' r, k- ]  m# e: ztvb now,tvbnow,bttvb10公克
; H* T6 W$ f5 _! W9 X) S6 H: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
* E& U  N2 r2 @3 o; L& D0 O43公克5.39.217.766 h1 G. I0 V0 z# t
橄欖油        
1 Q9 q4 @! S- h" x2 t+ A+ M4 Y19公克tvb now,tvbnow,bttvb0 }1 S( {* b3 H
        公仔箱論壇" `$ \3 @3 K( w4 [9 Y4 o
【做　法】公仔箱論壇3 o, p- _& |. z
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }' B3 ^$ Q% G; h
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
$ l2 {1 c/ m1 t# P公仔箱論壇3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
- u+ x0 f0 o- H. I1 y" c4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。tvb now,tvbnow,bttvb% {; a2 w: J+ b/ J: L
5         將作法4分割成每個約100公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% l$ i! _# C1 M' h. u( T9 w
6         將鬆弛好的作法5再次滾圓，桿開後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約？分鐘至體積膨脹為一倍大。
# t* z9 \$ A2 y0 t& `5.39.217.767         將作法6取出，在表面撒上少許高筋麵粉，並在中央直劃上1刀，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘，取出即可。
' w6 ]$ w: u9 @% `  P  sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】5.39.217.76$ S: v% O0 H; I2 v* Q* P& O
份量：4個