BeiDouChef

* Z& [6 t- L. w* s- ~; qtvb now,tvbnow,bttvb鄉村裸麥麵包
* w* Z( \7 x; K3 Z9 R【材　料】
+ z& ~4 b* ~" q8 ^* d$ Qtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        
4 A) p+ ]4 D7 Btvb now,tvbnow,bttvb1058公克5.39.217.76& ~% `/ O6 y  l  A, N  Z
裸麥麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb: C% h0 M% a3 x' d( w
264公克
& Z3 W7 k' J$ o) ]" o9 A9 U公仔箱論壇速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb% |0 O( c  y3 p% f8 A) b% ~
20公克4 N3 p3 |" C6 K$ Y3 B
小麥蛋白質         tvb now,tvbnow,bttvb! B& q8 [8 R0 f! s9 c& {; t
66公克公仔箱論壇: B3 \9 \; K+ v; y3 a& Q
鹽         公仔箱論壇9 T! E1 `9 m( Z' z+ Z" ~
13公克
1 u. {  o! h' A  H& e- C0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。改良劑         公仔箱論壇. W/ j9 k) d% W0 k$ G% q) @0 a
3公克
. \  p  e1 X- {* v  I) Q6 _+ S* [水        
% G3 K. x$ o% ]' Y886公克
8 v  x- b# E2 F0 Z$ L7 j0 @0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O) b/ @, `7 Z
高筋麵粉        5.39.217.76  s' z, q, z+ l8 O
適量
5 w4 m7 j+ z. `% n$ N/ otvb now,tvbnow,bttvb       
# V" `+ n5 j' N5 f4 V) V, L% M5.39.217.76【做　法】5.39.217.76! n0 g* k7 M' ]9 g* U
1         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。& U: F% \: [+ ^6 v+ ]' S. B% M
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。5.39.217.76- \1 h# X/ y3 t+ x
3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
* V$ _) c3 N( y+ F  O9 Q7 a, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
& N( c! A+ z( H$ j' u: s: C1 ~* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將作法4麵糰分割成每個約220公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。) `  m# |) N- r! n2 k0 r
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成長橢圓形，再分別從兩端1/3處向中央折起成長方形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
/ S; |: a/ u5 @tvb now,tvbnow,bttvb7         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮並撒上適量高筋麵粉，再以割刀在表面斜劃出交叉刀紋。% y8 ^  E4 p7 p9 W6 i
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O4 U; b2 r8 _3 n5 f
【備　註】
: D$ p; r2 f" c; r& ?, k1 F7 J份量：4個

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: X% v( }' P6 i6 e9 |% ?) t& M' U
優格蕎麥麵包tvb now,tvbnow,bttvb! w* N4 Y  a( b3 n' F' j5 Z
【材　料】5.39.217.76$ g; w! o" M5 z5 K3 \. U& F$ ~
高筋麵粉        
/ v/ n6 @' g2 U+ X$ e# W% b4 h5.39.217.76643公克
, ?, J- u8 p4 @! p喬麥粉         . d; C& z+ F/ l
72公克
$ J* M4 K% D; j- ytvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母        
% m3 @, \, z. m9 K- `5.39.217.767公克
' b- W7 i/ p7 f; u! }* V4 c5.39.217.76鹽         tvb now,tvbnow,bttvb& N2 p2 ?+ |$ V! H* Q- Z
7公克tvb now,tvbnow,bttvb5 L- A6 L  W4 ^7 W' F
細砂糖        
! x* S) j7 r7 S& V% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14公克
: f, X9 u$ L3 v8 _9 b' p! ?8 M公仔箱論壇優格        
0 @  i4 q* j1 u% [1 t2 d29公克
" U# U" I3 t, |! G- B# ^# }改良劑         公仔箱論壇$ S  _+ `6 j( L, D: w- k
2公克5.39.217.76) G1 P6 Z7 \7 l6 M8 ~1 L4 o
水         0 r- S; v! z; ~
414公克公仔箱論壇2 B5 c/ d4 ~# T. R' [, ?
橄欖油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p& \9 X" _! a4 }! ~! _& r  L
72公克
# }' K& b9 D! Ltvb now,tvbnow,bttvb       
7 ^, _9 z5 }; Q2 y5 j/ ^【做　法】* e) \! \( d7 r2 P8 D2 m
1         取適量水倒入容器中，依序加入改良劑攪拌均勻。
  k3 t, g8 z5 M/ Y  z! A0 Q0 c" l2         除橄欖油外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。5.39.217.76- c) R! a( r2 U2 ?/ s
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
# }* I6 N6 h, ]6 Z( s: E4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb9 j2 Z' H* t. I- \. s+ O( \1 G
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。5.39.217.76$ O- H7 z& b' ]
6         將作法5麵糰分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
* ^+ v- h* V4 g5 m公仔箱論壇7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，從一端1/3處向中央折起，以切麵刀在摺疊處劃切5刀，重新攤開從無切口的一端捲起成圓筒狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb8 y4 U  B9 u/ k) S, i! `, V
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約20分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H  s1 n8 K! V0 Q
【備　註】公仔箱論壇) }6 [  ]$ I: v# r2 T! T
份量：5條

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s1 l8 \! {1 b) K
藍莓高纖麵包5.39.217.76' b/ m  r  g5 E
【材　料】
  J+ f3 q% L5 H- ~* Y2 r* \高筋麵粉        
0 c  ]1 o8 b: H4 N4 Z425公克
7 |. ]9 h3 s& K3 C; N" `4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全麥麵粉         5.39.217.763 |9 d+ M# p( T3 J
425公克% ~. }$ d4 M5 Q0 d
速溶酵母         5.39.217.76/ @/ S; L' Y# p- k) B
11公克
. b# a9 T  n6 G/ W) r9 {tvb now,tvbnow,bttvb鹽        
, A- B' C3 c* n; a17公克
# k" @% u& F9 t5.39.217.76水         5.39.217.76! N+ z7 Z6 I! w* D. v2 b4 V/ [8 ^
552公克
3 N& ?% ]* ?# e4 X; r! \/ S: P& Vtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
4 B% d8 p1 y# `$ k1 h# P# v5.39.217.7651公克
- Y4 l& k; ]) Q+ {! T& g3 C5.39.217.76小麥蛋白質        
4 ?& ^, i4 h8 m- Z& W- [3 \公仔箱論壇34公克
2 T: r" T; I* k. Y6 Q麥芽精         公仔箱論壇- |; y/ y4 o5 c, Y3 ]7 V; t
8公克0 x( W+ F7 C8 {8 M5 ?3 i4 e
橄欖油         : i1 T2 ^+ Q* K  w% U
51公克6 x# {  l% ?- x, E! S
內餡：
$ Q& C% z+ ]" G3 V4 l: ktvb now,tvbnow,bttvb藍莓       
# c/ _3 }3 x- C" ~% x100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v0 }/ H. e6 q, l8 U( C
蘭姆酒        
! |5 \* G( D3 N$ T2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量" B: e6 W' ]# W4 K- d- F6 _
        : Q6 P/ y% z5 Z4 V" R
【做　法】
4 L  y) r9 r9 W1         將藍莓放入容器中，加入蘭姆酒略為浸泡軟化。
3 c2 T/ V: O6 `! D1 P, T公仔箱論壇2         將橄欖油以外的所有麵糰主材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
& }; ~' `* X% r+ \& M2 z/ L3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
4 d+ P. x$ x$ r+ v& Xtvb now,tvbnow,bttvb4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。4 T- m8 c: R& a) M8 P9 S7 e4 t: L
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
$ c8 m; X" O; E$ t+ U9 n. L8 H/ ^+ Y6         將作法5麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5.39.217.76& _" u8 S) v7 o. `
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，均勻撒上作法1後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。5 |1 [6 x' E# Q" G
8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。! r6 ^- }% j1 _2 ]: h* s
【備　註】
6 U5 h1 W! Y( Z  Q3 }tvb now,tvbnow,bttvb份量：5個

BeiDouChef

( f3 h2 X- J0 u8 z' ?5 m
蜂蜜黑麥麵包* d  `& v7 B4 y* ~& w+ ~
【材　料】/ N4 k& ?" l! ], ]) |
高筋麵粉         & N5 [; |* b" c! }- J8 |
420公克5.39.217.764 G: l# Z6 X; @. ]9 U8 [- q5 K+ d
黑麥粉        
; m; k1 Z- X& X  A1 W5 {420公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]2 R! i6 q8 e- u: m. H: g
速溶酵母        
0 u' E; T' n: s6 {8公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z# _9 z: W- h. k' Z% R
小麥蛋白質        
) M1 G) j/ X, `) X( {" w5.39.217.7642公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A8 \+ e( l- e3 V; f/ c6 ^
蜂蜜        
5 B: u9 C9 L# e9 A34公克
# c8 Y2 w' {; q6 i- X9 q: [, g# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
, P& t+ o7 P4 w( G5 Q15公克: L% X- S5 r: x. p6 ]# K
改良劑        
4 s2 W# j9 v" [2公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D2 }; Q! ~$ b; h
水         - m# d  L" p/ f, M
571公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N  f6 z& n6 X2 I7 `  ]0 V% a
裝飾：
0 E2 n6 E: ]) }6 Y7 Atvb now,tvbnow,bttvb裸麥粉       
- D6 G3 _! Y: y9 K適量
3 y: u, {4 L7 Y3 [4 V" Y/ f4 N       
: F  }1 c9 E3 N, k# x7 h- Z1 L5.39.217.76【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |% K/ P7 j9 t, F# U# Y  Y4 {
1         取適量水倒入容器中，依序加入蜂蜜、改良劑攪拌均勻。3 n8 `1 t1 c" _: P: C3 t- ^
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。
8 Q, L& S$ {' K6 b; ~tvb now,tvbnow,bttvb3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
/ d. O2 q5 y' m& T# q4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
! r7 j4 [' J% V# vtvb now,tvbnow,bttvb5         將作法4麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
6 N/ N* }/ S0 ^$ F3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，捲起後再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
) E/ Z+ Q. F8 V5.39.217.767         將作法6取出，表面噴上少許水再均勻撒上裸麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。公仔箱論壇) b# L8 C5 k" w7 p) h3 H) I8 K
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb: }& R$ m0 j. \
份量：6個

BeiDouChef

$ n& E' X  y& z9 R4 Q5 @+ {tvb now,tvbnow,bttvb紅麴麵包tvb now,tvbnow,bttvb- C5 o" e. Z9 q$ W
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u/ c5 j6 U" w/ o8 U/ H
中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x# G2 W  z% X# X( R9 ?  y' t9 {
高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb! ~0 Y# }/ S2 \. ~; V
653公克
, t$ k' G- ?' O9 ]; P5.39.217.76速溶酵母         公仔箱論壇0 h! L5 f: C. \
9公克* ~; k3 z5 h8 T6 i+ @
水         * \- `( G; o1 G  F' Q) d( T
392公克
5 @  ~/ d$ S5 [* }5 @5.39.217.76主麵糰：
. N( W, C+ \/ v, p# I  W8 `公仔箱論壇高筋麵粉       
; z% M! ~$ l2 e- v公仔箱論壇47公克5.39.217.767 B: B9 g# c, w- x. E
黑麥粉         5.39.217.76: R7 [5 r+ `! X! c5 D5 {1 F
233公克. B; W0 ^, z. r* p  P' ]: {( N" ]
紅麴粉        
2 X5 {+ v: I0 D, q& G19公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f& a+ r+ ^& E- U
鹽         5 R9 C1 b! H5 Z; [+ D
19公克- {, s! l4 U2 U5 @  {- z* H6 [1 F: P
小麥蛋白質         tvb now,tvbnow,bttvb5 e7 D' U! ?: U+ `3 `1 x
47公克
, x; v# W- o/ M$ a: B: R' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。改良劑        
4 z1 F) g" b! y( v/ R1 i6 O) q8 G5.39.217.761公克tvb now,tvbnow,bttvb% I8 [  e. S+ @! P$ j
水        
5 q% N: m! }! R$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。261公克
, x5 n* u. l9 f" V2 {! q: Q% C( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：9 K* D# _) o  M9 B" J, e
黑麥粉        5.39.217.76# `' g! l  c- T& d1 V
適量+ m8 D9 \% O9 ^' w3 r! p
杏仁角         5.39.217.76* E; m" h4 a3 D1 `7 e9 u2 \9 W
適量公仔箱論壇6 ~2 N) d: V* D4 M
        5.39.217.76* W" j# {0 \. V/ B
【做　法】
8 R- C8 s5 v- j8 Y6 P: e% A, H7 vtvb now,tvbnow,bttvb1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。5.39.217.76) k+ ~6 M, L2 a8 a
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇& @" i" g& U7 x3 g# d# N3 z
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。公仔箱論壇. K8 q& G7 q" [3 O( d! z
4         將所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
4 e( R- F' T# k* g+ r0 ^公仔箱論壇5         將作法4分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇$ a1 F, z2 _9 F- ?8 {% R- N
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
3 m: Q1 i# F; x) V- l/ ftvb now,tvbnow,bttvb7         將作法6取出，將表面均勻撒上黑麥粉，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
# ?5 i' I( Q% @1 c; D【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb9 \6 l5 Q' u9 h$ C+ h
份量：8個

BeiDouChef

' X: d" c/ V4 k1 }6 P% @
北歐森林麵包
. m- K( w; ~2 X* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
* L- c2 U9 S  U: r中種麵糰：; {& e6 }8 H; v; ^# t+ `* M1 r( L
高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M6 t0 e, E7 j
566公克5.39.217.76% Z0 b6 s8 S1 @; {3 ^% @
速溶酵母        
0 L$ r' |' ?! S6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7公克5.39.217.768 A; z9 O' {2 w9 P% ?) T6 H, t, ?
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G, L1 E% j/ W& l
340公克
1 G6 |2 H. R4 a7 Y1 P& ?主麵糰：
8 R: e" w+ G" J( b! C- q% L0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雜糧粉        tvb now,tvbnow,bttvb( S2 x" g3 L$ o( f# F7 ~+ D  V# F
71公克
  Z1 p. R8 [; ^( F9 r. v" z黑麥粉         3 M: q" [1 b% Z
71公克
: B1 f* k6 N2 r$ y! M- B鹽         % a" h1 Z! z6 t: K0 S! d) |+ G. p
14公克
& r! H! e  C. _改良劑        
" ]1 S! T0 k3 K8 k, L2 P7 ~" f1 ]& ftvb now,tvbnow,bttvb1公克
2 a: x) j  \! R; q4 G+ j水         ( d$ ?6 g( N1 C: o1 K
49公克公仔箱論壇2 @8 K0 q( c! X( ^
橄欖油         1 B0 a8 t- O5 [* n
35公克5.39.217.76) h. N4 o* s7 L% B
核桃         公仔箱論壇3 r* g, d8 e7 T5 ~9 ^1 a
35公克5 j- j) \  j1 k! e/ n2 ]4 M4 I
內餡：
) G5 k5 B+ ^! V3 K2 w  ]$ R& Mtvb now,tvbnow,bttvb蔓越苺        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  w! i( ~6 R9 f' a) V8 S# A0 h
35公克! p4 U. ~* f% [
葡萄乾         5.39.217.76% {! T- g1 V7 B8 b5 [# B
35公克
7 Z" [0 W* y! a! ]# D5.39.217.76裝飾：公仔箱論壇) V1 y. ?5 F' _, I$ }
雜糧粉          R% y4 A! @: p
適量公仔箱論壇* C- g  T. J- R5 ]" j
        公仔箱論壇1 \3 x3 e( Q; o  W! Z
【做　法】
' s) }9 d# ^: e* l2 y, c" _2 f) f1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。$ L9 Z, E" E4 C: f' ^. T0 b, }
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.760 N, _* s8 ^9 @+ L  E
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e) z3 p. k, l) [* ]1 p6 v" j
4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。0 N& G, S% X, L
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。公仔箱論壇$ K& Y) }! n! U6 r! ]. a
6         將作法5分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
1 g1 W1 k0 A8 H6 v' w1 M7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上蔓越苺和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?7 H4 M& N, m9 K: [
8         將作法7取出，將表面均勻撒上雜糧粉，再以割刀在頂端劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。5.39.217.76& K& C! b7 d2 l7 w! K/ o; C0 B
【備　註】
9 ~# |6 I* S! r7 x( s: q+ Gtvb now,tvbnow,bttvb份量：8個

BeiDouChef

& {9 S% v! E5 z& ?* D9 W+ W堅果麵包
0 y7 N4 a" Z( t/ y# S0 g' Q0 {5.39.217.76【材　料】5 l& L5 `  M3 m  ~1 r) u  z0 Q
中種麵糰：5.39.217.76! C& g1 |3 ^8 c& A1 m9 [, J% I, U
高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i/ r' B* m+ m' ]
671公克
- b* y2 T; z, q- L* S" c5.39.217.76速溶酵母        
; y. [& L) {- \: H' G8公克/ f3 R- l, ^4 P' q0 I' ~. X
水        
+ S0 x' ~. x' X1 G# C/ M) z公仔箱論壇403公克2 f  L. W0 x5 w$ P* w: @$ k
主麵糰：
& v  Z$ {" M0 y4 n( ntvb now,tvbnow,bttvb全麥麵粉        公仔箱論壇4 ?1 U9 s/ I( n; u
168公克公仔箱論壇4 H$ G0 p. L5 s7 \5 h5 {
細砂糖        
6 I9 ^/ Z* v( z17公克
% n+ D8 j. D3 |. g9 p, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         0 a) f3 s, g  q3 P3 z0 s
13公克
! i& I3 J. W* |  m8 X改良劑        
  Q, y+ o$ A. _  k  A* g" e5.39.217.762公克公仔箱論壇; `8 J/ X& |: F/ b( J+ }# m3 v
水        
6 z$ R! n0 O- V公仔箱論壇201公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y9 a% w& a# o' l/ @
葡萄籽油         tvb now,tvbnow,bttvb6 R% p. v0 t% x# L* K6 `% h, S
50公克
! s" L0 j" y. R' M; k6 @% ktvb now,tvbnow,bttvb小麥蛋白質         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]  p8 w4 A; Y# ?& \
42公克" `9 F. ?; R- v" n( V' a9 F5 H
內餡：tvb now,tvbnow,bttvb  R$ x; Y& I0 m0 u3 F$ b7 t
葡萄乾        5.39.217.76$ J1 G/ R" ]% S- }1 H
90公克
, K" E" X5 Y& o2 k/ o公仔箱論壇南瓜子         ! d, v  q  \, ^: P
90公克
, z+ q& N3 G9 _' G0 i" }枸杞        
8 m$ B7 H: D* W8 ^8 t% y90公克2 p9 z: U: s1 ]# M) c3 N
核桃         5 |& M& F; U' h5 J) G
90公克
8 K4 r/ i0 J. A4 X8 ~, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：2 P% h; m" s# S9 G/ a! x
麵包粉        * p( Q& E3 n# S9 A
適量- Z3 R) n0 j# e  }  Y$ f
       
6 ~/ X3 g6 v# N! a3 B( v5.39.217.76【做　法】
4 _9 Y% j- `1 _/ Atvb now,tvbnow,bttvb1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
0 q, U$ V! X2 e- d1 atvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.763 {( X6 N% d: p. q+ n$ l) e
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
) W0 V. h2 T* \2 [, @9 ]- L( M. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將葡萄籽油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
, A- X/ k- w( i) y2 a9 i5 w; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將葡萄籽油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。5.39.217.76- S4 m3 t5 ?8 j1 I  X8 U: m/ `  r
6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。( O. M: K, s/ _7 X
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上約30公克綜合堅果後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
9 ?6 t) C7 Z6 @tvb now,tvbnow,bttvb8         將作法7取出，將表面均勻撒上麵包粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
2 p- Q9 I, K! Q' ytvb now,tvbnow,bttvb【備　註】: B1 |' b& J* ?9 s. Z5 O- @% [
份量：6個

BeiDouChef

3 E( K9 `9 n- y4 \6 R8 ^2 K9 Y7 g, p5.39.217.76紅蘿蔔辮子麵包
* [- |! c, y# F8 z7 s) G; n& Rtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
5 g6 T+ V3 T# L% ?9 ~' g7 g0 d! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：
2 h( ~1 U  f7 i4 y4 u" j+ h. q2 {# ?tvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉       
1 S2 i8 T' o8 v1 N0 R) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。471公克
1 f9 W$ A- S0 d0 j速溶酵母         公仔箱論壇; [" a& q' I! l  t4 N- P8 i& E
6公克
, R9 Q, K0 k- s4 W7 O$ V9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         5.39.217.76# Q7 `* G0 r; p  Z/ E) p2 v
283公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e0 }) o4 ^. ]$ v! H
主麵糰：8 e6 C( ^0 H* m1 Z( F
低筋麵粉       
3 n8 o7 b# l& h" c5 ?/ ~1 ~" B118公克
: c# o1 B# H# @- a紅蘿蔔粉        
. I6 @( M$ M: P& Jtvb now,tvbnow,bttvb18公克
, k- U: z% G+ \5.39.217.76細砂糖        
2 ~6 B) W4 i$ ?5.39.217.7647公克
4 P2 x, F% {" [4 [. B  U公仔箱論壇鹽         & g# Q8 X! U' T
8公克3 G& k0 v  D4 }% o8 P% ?
改良劑        
8 ?6 Z! K& I! X, d1公克
- C7 p9 Q( b- h" y水        
6 H5 ], `! ^% {$ N% R0 K8 q41公克0 l$ p( X7 r$ {/ M* O
橄欖油        
$ |7 {& H) N8 Q; n59公克
4 @& u1 D% P1 H6 f- F2 f, A8 K8 x" ]5.39.217.76        公仔箱論壇0 {$ T9 ~4 ]& Q. T
【做　法】
( M$ E3 ]3 W2 R. \+ b6 c4 E1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
, ~' q5 P( `- Z4 o$ H  z/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.761 A$ V7 g) }/ }5 i
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
3 d% E. y) Z. _7 ^公仔箱論壇4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |! g! Q0 }6 r$ d4 ~
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。公仔箱論壇+ H, i+ u0 ~, L. O  o1 l
6         將作法5分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5.39.217.763 G2 B" Y7 u4 ~0 ]5 `$ @9 ?5 m
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約20公分長，封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘，毎5條排列成扇形，依序將第2條拉至成第3條、第5條拉至成第2條、第1條拉至成第3條，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。
: t: y4 D% }8 T8 K6 M, }5 }8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烘烤約30分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb, k1 B2 Z/ Y/ R, r* N
【備　註】
- ], w$ S4 V, U8 ttvb now,tvbnow,bttvb份量：4個

BeiDouChef

( c$ Y% k0 x4 b3 e% m* v7 t+ Etvb now,tvbnow,bttvb五穀雜糧麵包
1 w8 w+ i/ H) E: |+ E公仔箱論壇【材　料】公仔箱論壇& U9 A4 {$ `  g2 Y$ t1 e* B, E9 y
中種麵糰：
2 y# s( e1 d1 r6 i) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉       
) w4 F8 L3 |/ k, E- k. |6 R公仔箱論壇824公克
, w( e2 H& q0 [8 W! L) G速溶酵母         # j4 }8 S& I- v' D
10公克5.39.217.762 @* D( I) U" C5 Q5 d% d) W0 T6 |6 z
水         tvb now,tvbnow,bttvb. b9 l6 l' k/ v$ n
494公克
* C7 e) z. Z1 X! K/ O5.39.217.76主麵糰：/ e9 D: h* [. ~4 P" d6 ]
五穀雜糧粉       
, m2 P$ Q& {) j公仔箱論壇103公克
8 S6 s' T' n2 O) Y% o4 B* x公仔箱論壇黑麥粉         - B4 l. ^6 x2 x" f; o6 L
103公克
0 k/ M5 b  V0 a) b5.39.217.76小麥蛋白質         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K! @6 f  t1 z- I8 V. _+ k$ _) `1 C
51公克tvb now,tvbnow,bttvb7 c/ Y$ r4 x* a9 X& p3 z+ r* v
楓糖         / g8 L- `6 x, r2 f9 v( L
51公克
7 a! |6 {; A0 Q, {! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
* i. O; @4 x& g. q$ O, y! [& ^; |tvb now,tvbnow,bttvb19公克公仔箱論壇% R! S0 M1 E1 C  D; f) V
奶粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J- [. q1 {3 W& C( |
51公克tvb now,tvbnow,bttvb( D6 ^: @8 Y; n, R) L
改良劑        
" `" w. b$ R6 a  V" o4 b2公克tvb now,tvbnow,bttvb1 V/ S1 E9 K$ ?; R7 ?
水         2 @0 h( Q0 o9 ?: l( z4 m
175公克
# T6 `* O7 p& ^. j% u( k4 ?橄欖油        
4 w# Y8 E! {8 htvb now,tvbnow,bttvb51公克
2 b1 b5 _4 v4 |" x$ o- t. n) w內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E3 h; `! B: X
葡萄乾        ( Q5 a* I, B! w. a
82公克
) Z8 _8 V  E6 c0 @/ x& }8 X南瓜子        
' S2 I6 X" Q% j5.39.217.7641公克
! e9 p7 }" I! K% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。枸杞         & `: O+ ~. v- G6 B0 h$ H
41公克
8 s- P* W8 Y. ?: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        + D7 [# f& D1 U, m! a% E
【做　法】5.39.217.761 {/ j" w( N# k" j% d. U9 I2 e% i
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U0 W8 q% I+ g" \
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
% |" \% v/ K1 b8 X% ?% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
, K/ q4 ]: H! m. S% X- @. }tvb now,tvbnow,bttvb4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。公仔箱論壇5 N; f2 Q8 l- \! W8 F* z' C0 [! Y
5         將橄欖油加入作法4中，以中速攪拌至麵糰拉開能呈薄膜狀，加入所有內餡材料，續攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
: Y8 ?8 X( \, ^% Y0 W8 b( q0 o  O, Ttvb now,tvbnow,bttvb6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
8 d7 b# z/ p9 x1 X! R1 y0 D7 c; F5.39.217.767         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，後捲起成橄欖形，放入烤模中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
2 S0 e  ?; V; G, g& ]+ i) r& f  h8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火160℃、下火230℃烘烤約25分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb1 G7 j2 Q5 n; P5 B# V
【備　註】$ j8 a9 n1 P& T* _
份量：8個

BeiDouChef

# X! C) x. c! t1 Q
辮子麵包
" C: D9 v* Y6 p) I$ \【材　料】公仔箱論壇3 X/ \* I, E) o' n0 t. o
中種麵糰：9 _3 r! A* O9 I6 }; U+ T- \' R* @
高筋麵粉       
7 ~: P$ ~# R( F1 I7 P( ~公仔箱論壇800公克8 d$ X& i% T9 o. L
速溶酵母        
" @5 w* d$ r% d4 v公仔箱論壇10公克
) w! x! J* |( P7 x% s4 h9 V公仔箱論壇水        
; _: ]! J: |7 ~/ x  @! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。480公克
  ^" J6 j4 a; l; ktvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：
$ O% V2 K: C& V5 w, ?tvb now,tvbnow,bttvb胚芽粉       
5 f2 z  K" V- z- etvb now,tvbnow,bttvb50公克
5 b; w, x" b; O8 z; u5 O' K葵花子五穀粉         tvb now,tvbnow,bttvb# z) _8 h- v( d/ v
150公克
3 N: O# T) @9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。楓糖         tvb now,tvbnow,bttvb% o- n' ]# r( ~: {9 a# J! f& `
80公克
, \6 ]: e/ ~/ ]公仔箱論壇小麥蛋白質        
3 j" d! X7 I- I. p50公克
( d5 \8 @- M: N公仔箱論壇鹽        
. v8 X$ C5 d2 O公仔箱論壇15公克
' T0 e# P( W" G# W% ^4 e' t1 K2 U改良劑        
) Q6 ]7 O  M" D+ I5.39.217.762公克
, _6 v3 y! i4 K. U! }9 I公仔箱論壇水        
- g7 C/ \( }  V. m+ c6 c- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。120公克
' h, Z4 [$ V! y: @3 otvb now,tvbnow,bttvb橄欖油         1 O6 V9 O' B% U' X9 W* g
80公克5.39.217.76/ U" P; @/ q# ^, w7 Y( w  o
內餡：, Z- y6 g8 D( p4 S+ i% ^7 f
黑豆        5.39.217.769 v4 }8 {0 d$ C1 R& x% H
150公克5.39.217.763 l; W: Q% j' u* ?) h, y$ g
松子        
3 s* C" z: R# |7 o# Z150公克tvb now,tvbnow,bttvb, [7 r0 x5 m4 q0 Z! [% z
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G. k+ |& r: Z0 b0 b1 {
【做　法】
. S* P5 s" K8 ]7 E9 I. [7 I5.39.217.761         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
* }4 f4 m4 b3 r5.39.217.762         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
1 `# n1 P9 g, R/ a1 f0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
8 T5 R- F  T( j# ?4 p公仔箱論壇4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。5.39.217.76$ T. U! W8 S! K9 @% [5 z9 ^
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。5.39.217.763 s" T7 @8 P+ m, X: Y1 |# x: s" Y
6         將作法5分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。2 L$ l! ?7 J( t. c% \
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，撒上黑豆和松子，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約45公分長，從一端2公分處將麵糰分切為相連的2小條，互相交叉結成瓣子，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。
% V3 J& A* y; C( Q  Q8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。公仔箱論壇" M, c6 o* p" `5 k$ Y$ C: z
【備　註】* c8 D/ ?0 J8 h7 Y7 l' T" S3 L
份量：5個

BeiDouChef

( h6 q" Z: `4 X* |9 U5 y
芝麻麵包公仔箱論壇. W* E: T- c: \6 M
【材　料】
% e, H+ v& F* \% T! b% v5.39.217.76直接麵糰        
) G5 d  f) |( I0 d公仔箱論壇1份6 d$ ]9 N& `, j+ k
裝飾：( c8 v7 H# g' G) v; W5 m
黑芝麻       
* H1 O( D- p) z1 y; L: ^; vtvb now,tvbnow,bttvb50公克
* o0 d' Y' U7 R5 h  V, p/ q4 Ftvb now,tvbnow,bttvb白芝麻         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t4 Q0 v7 h2 T2 ?# H
50公克5.39.217.761 _3 F$ j% Q$ `
       
- @6 X& V1 ]7 M公仔箱論壇【做　法】
, i! ?' o& Z8 {/ ?' n* G1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將延續發酵好的直接麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。9 F. w& e- u% N' ]- e* U, X2 F
2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，並將表面均勻沾上混合的黑、白芝麻，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
- I. U; w- d+ e0 J  Y5 a/ ?7 x5.39.217.763         將作法2取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出4條刀紋。
- ]+ O$ v# @0 `' q3 c9 u5.39.217.764         將作法3移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。公仔箱論壇" d; _2 t' d7 e. A3 |( r9 x
【備　註】5.39.217.761 R8 x# J- m* m" z
份量：5個

BeiDouChef

- R" ]" z8 n$ Y' L8 r5.39.217.76蕃茄穀物麵包
2 E" \/ K; j  Q6 O* l5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
+ ?3 Y4 i5 |9 c) }- ~  K1 ]1 L5.39.217.76發麵麵糰         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V: B( @4 y: j8 d  o
1份
% s* Z4 |4 K+ S! A: A8 U" q+ k% y  U! M( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔓越莓        
7 e% N* U* {2 ^1 `7 ^# s5.39.217.76540公克tvb now,tvbnow,bttvb/ ?, s4 ^- h6 j) z+ s. v
        公仔箱論壇, Y! V2 n. r  h7 ]4 H6 @
【做　法】
7 q5 E$ \5 g( M, ~- c& `tvb now,tvbnow,bttvb1         將麵糰分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
  C# S- T6 s0 A6 ^1 m: m2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上蔓越莓後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb+ W4 k$ s( ?# G# g/ f( d7 z
3         將作法2取出，以剪刀在頂端中央剪出一條刀紋，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。5.39.217.76) Z& F) p7 [6 i+ m# i
【備　註】公仔箱論壇& O' C; h' p' v: E4 L' x
份量：6個

BeiDouChef

% E! h) w; w+ }1 S+ H
南歐田園麵包
2 l- g% z! T# T1 s* y5 b0 ~【材　料】
2 E* {( q: d/ V2 c& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉         5.39.217.76* ]" W% A& D& T
416公克+ c( S1 x# Q) k1 M8 P
全麥麵粉        
6 _$ S8 `6 k6 h( `1 U, d  {333公克
4 d/ n2 z2 l2 O: \: Utvb now,tvbnow,bttvb田園粉         5.39.217.769 R) g6 I  H5 y* N
83公克5.39.217.766 h) _5 E9 O0 Y6 r3 E" q
小麥蛋白質         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J0 n* M) v5 H* ]1 H
50公克
5 `0 [/ f' R2 Z7 B4 M/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母        
$ G$ |( O# G) y% }! P9 N5.39.217.768公克
4 d% d6 i% S4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
- h3 A( b; P) T4 k17公克公仔箱論壇1 g! G/ q: E5 Y  k+ d) k9 p
細砂糖        
6 H$ Y- T  p$ d8 p7 |2 b4 v) z67公克
; b. a3 x) w# v/ V公仔箱論壇改良劑         7 ]' [" |$ q( c5 r! ~* H, ?$ T
2公克
3 _( q/ P( C& N6 V% ?8 L3 \9 {tvb now,tvbnow,bttvb發酵種麵糰         3 `# m& f) o7 Z) @
250公克
, E6 v5 h+ L2 R; c  G0 wtvb now,tvbnow,bttvb水        
1 n' l& n/ e) F公仔箱論壇582公克
; e6 x. s: Z2 R- D6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油         tvb now,tvbnow,bttvb: K3 C- \% @5 I" {  a; A
83公克公仔箱論壇$ g# ?: i9 ]9 s& V9 L0 S; |- k
裝飾：( M  P8 X  D) `3 ^8 L
果膠       
* ~1 h6 _& w! v  }. t適量
5 V/ M8 p* z' I$ ~公仔箱論壇綜合香草        
. [. O, `/ d; u6 H" k. w0 b3 W3 m公仔箱論壇適量
+ Y& m% ]( F( @- R$ y& V5.39.217.76        % m; r. g9 a8 T5 L- f/ T
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o; V# e( j& u. ^' F$ T7 b0 h
1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
9 T8 j$ o( ?- I$ ktvb now,tvbnow,bttvb2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。公仔箱論壇" @' D- B, t6 v6 w8 C, d  U1 U
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。
5 i3 H( Y4 k5 B+ G# e6 Q公仔箱論壇4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
, R1 j' K' ?9 ?- ?tvb now,tvbnow,bttvb5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
0 S' b7 C6 V; o: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將作法5取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約35分鐘，取出放涼後在表面刷上果膠、撒上綜合香草料即可。
5 {% L. W; g1 U  w5.39.217.76【備　註】
: {) `  X" |& K公仔箱論壇份量：6個

BeiDouChef

3 f6 S/ a$ \3 I' [/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白松露麵包
* r6 ]& f7 x& S4 s$ ^' Mtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
% M, p# `3 k- R4 N0 \3 `, g中種麵糰：
  D) K' w' i, s/ Q# d9 G公仔箱論壇水       
8 Z4 Y: c+ s3 w5 }3 X125公克1 H2 z# u, Q5 }- }
高筋麵粉         5.39.217.76/ y; O- N+ m( t/ Y6 T$ {
208公克公仔箱論壇: X  F, O5 l4 Z. [
速溶酵母        
2 q( i3 ?, w: i% Y6 U  z% }$ l4 y5公克
! c$ n8 I3 i& J* g; C主麵糰：
$ F" I2 }4 }( m1 f9 I鹽        - y) ?5 K9 d3 I) A- h6 h' e, N8 j
4公克公仔箱論壇/ i: J5 ?/ w3 w) _2 o1 A; l
高筋麵粉        
; a' X! A- s/ d& R4 I8 ^4 z  m0 X* X70公克公仔箱論壇% {2 ?: R( z1 N! R' @" e/ u
細砂糖         5.39.217.76+ u3 [. V$ F  C# h  O
14公克3 N7 s4 v/ z6 ^5 j
小麥蛋白質         公仔箱論壇; h; X/ q( J  ]
18公克
2 `5 S$ i4 E/ b: Z1 Y+ g# a公仔箱論壇水         5.39.217.76) c7 Y; L" h4 c+ `0 a+ M& U! u
85公克tvb now,tvbnow,bttvb+ O  t% t* \/ s: K: W2 O' J- a
改良劑         公仔箱論壇* f1 @, @0 I3 J) B3 E2 U# h
1公克
  n" W5 A/ _0 V4 U橄欖油        
) S" c2 B" ]+ K6 y! \4 [2 D2 G28公克
! P/ |0 M0 j# m' s6 S; |. D8 F夾餡：" w2 I9 B2 Y5 w8 H/ r: Y+ R; n
白松露醬        tvb now,tvbnow,bttvb5 k7 ]0 \: ?/ z
50公克
4 E8 ]5 e+ L0 R. o: f8 K; M$ B4 C4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油         5.39.217.76  a6 K9 x9 ^# Q
30公克9 V" {/ c; h, u3 T2 O- H  }, q" D2 B( `
乳酪        
" j. S% x2 u# |. h% u1 E1 E4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克
) k1 Y0 W5 j) F4 I6 G# c' G公仔箱論壇        公仔箱論壇( R; X: a8 ?# @; s. C8 `
【做　法】
' K  c# v; |$ A6 f* n/ {) U* T/ i: z$ X1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。公仔箱論壇& d  \3 I6 P  M# `* o, V
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.765 M, e# |. `( H- F4 n" L
3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。公仔箱論壇" e* Z3 k; I; E
4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。
- D) x; `; c" n2 A公仔箱論壇5         將作法4分割成每個約60公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇( W) I' A) {( l, \/ z( l
6         將鬆弛好的作法5再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。- y6 {& V1 t3 ~/ W6 G
7         將作法6取出，在表面撒上少許高筋麵粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約15分鐘後取出。0 U$ p/ m. b4 M- G, v
8         將夾餡材料中的奶油和乳酪放入乾淨鋼盆中攪拌至鬆發，再加入白松露醬拌勻，抹在麵包上食用即可。5.39.217.76+ ]' Q8 i9 m* e; Y( z
【備　註】
, ~9 k" o' q0 D& h& Ktvb now,tvbnow,bttvb份量：10個

BeiDouChef

2 `4 T" ]. i. W* V: @公仔箱論壇香草海鹽麵包tvb now,tvbnow,bttvb# f: F/ F) T& V, f
【材　料】
, @! O" i- I  q/ h. M公仔箱論壇中種麵糰：
, x( F1 I# c" g# ^% h, j" `% h2 m水       
1 y. N# `6 Z) N( H  ?- @5 a, h5.39.217.76107公克' }) E  e& x  o. n% @! E6 R
高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb# j4 X) F' P; }% S+ J
153公克
% P8 c+ t. S# [7 A+ [5.39.217.76低筋麵粉        
: |% ?4 L7 r; v% e. b公仔箱論壇25公克
0 ?: ^7 h: J# M% Z% K5.39.217.76速溶酵母        
8 f1 _8 z* K  v" L% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3公克
5 r$ A; w8 s) V7 F主麵糰：
8 V; c( J" B/ B' a# }海鹽        tvb now,tvbnow,bttvb3 t  Q# t0 y# G4 V. {* U# S$ \
4公克5.39.217.768 N# o8 n4 b3 ]# e" X& K8 o" M
高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb! E: \' }, E% Y" `8 X: S
76公克
4 u; o- u) b3 Z8 a. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         ' K2 I) W0 v+ f9 r5 N+ L  w
6公克5.39.217.766 [; P7 Q  t2 _% T; B% A, f
改良劑         tvb now,tvbnow,bttvb4 G- E# a* A$ `# x# s4 h
3公克公仔箱論壇9 R. D9 `: _7 K: W8 ]2 u8 h: b
迷迭香        
# v* ?6 ~9 m. Q) _0 |0 D& J公仔箱論壇10公克
6 c/ \8 Y2 m" s/ m公仔箱論壇水        
" L8 i! d9 @% J/ T1 q, j/ D! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。43公克4 q6 {2 F; t! q6 m9 ^
橄欖油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b& b& H( t7 W7 O) s3 t) S. F/ \& j
19公克
& F3 Y2 r. e7 c' |- U5 x  n- ^        5.39.217.76# l- H: @. n- F, B% P* `
【做　法】5.39.217.769 g9 j- K0 S# l4 ^" m' t( \
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
: E- s$ u4 i! N9 E. {# _tvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
3 k6 ]7 V6 ^7 w8 O( W- g3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
3 x$ b" }9 a4 ^, q, ^; v' F5.39.217.764         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V& J4 i7 @2 ]8 K, h/ {( [
5         將作法4分割成每個約100公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇* G: o4 `) [+ D+ P
6         將鬆弛好的作法5再次滾圓，桿開後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約？分鐘至體積膨脹為一倍大。5.39.217.76/ h7 \2 v/ [( W6 l9 z
7         將作法6取出，在表面撒上少許高筋麵粉，並在中央直劃上1刀，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘，取出即可。5.39.217.76# Q$ Y# F1 }+ y* M: {) j4 C/ l
【備　註】
) @0 ]- n9 P5 l+ E份量：4個