BeiDouChef

; v, i. r' V: L9 p+ c& q5.39.217.76鄉村裸麥麵包
# I  i# @, _; j8 n; T5 I  K公仔箱論壇【材　料】
9 h! ~$ ~! L$ K; I5 D- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb- q) n! ?- Z4 [) l' X
1058公克
2 W0 v( \4 {+ l: R* w0 H: F, u0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裸麥麵粉        
/ o' T4 }) x" y' X8 r, ~% X264公克
# }+ Q6 u5 P, x0 U  ^" c公仔箱論壇速溶酵母        
$ u! k! n* R! Y" H. H6 B9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克  B9 }5 I' J/ p$ `  V" s. q
小麥蛋白質        
4 x9 p, @% u. _2 ]2 g1 u* d5.39.217.7666公克5.39.217.76, n" ]6 i) s. P* J
鹽         8 f: x' d/ o, g
13公克公仔箱論壇3 g5 L# u: m8 _% W8 F; g4 t1 o
改良劑         tvb now,tvbnow,bttvb8 z( S* w' Z, x6 N* W9 R
3公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c" W% E/ K, K6 z
水        
" H; f1 K# q# v% ?" {- \* r2 s# \886公克公仔箱論壇7 o& P) M9 K& [; n
裝飾：
/ n' C0 V9 H9 @+ ]# jtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        # \4 r$ Z: B/ f
適量
' i  K: Z# Q: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T/ }" L. F9 A# x3 Z
【做　法】
4 b7 C: i3 C$ H8 K$ S* w5 U6 g公仔箱論壇1         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c( {. j" J4 Q+ j! F& E+ G; ~
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。公仔箱論壇; S3 e& u; X1 Y: s' z8 h
3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
1 }2 S6 X. q1 r8 A4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I4 t# r: g) @5 B9 h
5         將作法4麵糰分割成每個約220公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇- ?: U; P/ m1 ^+ Z" x9 K- B7 s
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成長橢圓形，再分別從兩端1/3處向中央折起成長方形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
2 [# E& b+ x9 }7 u8 X7         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮並撒上適量高筋麵粉，再以割刀在表面斜劃出交叉刀紋。
, B. ]) h' V2 q$ @) b公仔箱論壇8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
# f; X6 I- [$ Z公仔箱論壇【備　註】
: K+ X6 r. H4 n6 h份量：4個

BeiDouChef

1 H4 f; z3 y% q* ]' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。優格蕎麥麵包
& n$ q4 `. ]  Q3 n/ H& O/ U* K【材　料】
  |/ B" U3 [  a) h+ ?# [公仔箱論壇高筋麵粉        
4 ?  P7 d* x- L+ x: r6 Z公仔箱論壇643公克9 H0 t" W" w& K5 D
喬麥粉        
; B( Z$ K1 w! N+ w% X1 y72公克
1 W; F  D+ B7 {! w2 I! [4 Y公仔箱論壇速溶酵母        
# D) W2 m8 O& r- r- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7公克
( ^* f% ]5 i0 z' u5.39.217.76鹽         公仔箱論壇$ D1 h8 F: F/ D# h3 l  {8 \
7公克
! L. L& u% Y2 |4 |, I7 Q+ a5 \5.39.217.76細砂糖         5.39.217.76, L: S5 x6 i; u
14公克公仔箱論壇' }! _* B, c8 E4 M8 T$ a/ _$ a; J
優格         1 K9 F* b; L0 ^/ L/ k
29公克公仔箱論壇2 E9 R$ J# J# D1 ^/ n# `/ f0 m
改良劑         ! A( t! s9 f/ h9 L. d
2公克7 O( r# v6 Q" f: p( ?
水         tvb now,tvbnow,bttvb% h$ _9 U- x% m5 W8 D$ H, M2 l. R5 a
414公克
" @2 i9 _2 x7 `7 W' l橄欖油         公仔箱論壇5 ~' N6 p, X: A; f$ G  k& J5 J/ \
72公克tvb now,tvbnow,bttvb- D; @  |2 U0 Z& [
        tvb now,tvbnow,bttvb3 X0 G2 L# d( @- B6 y( ^
【做　法】
1 i( `( j  J4 ?9 N1         取適量水倒入容器中，依序加入改良劑攪拌均勻。
$ H/ ~8 B- n8 p, U& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         除橄欖油外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。公仔箱論壇# C9 d  o, F: @+ H
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
% I$ z7 U6 @  b/ ^5 Y$ R; P公仔箱論壇4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。3 y2 X2 {6 k# d5 h. V
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
; r* S; I3 I: ?9 n8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將作法5麵糰分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
. `9 b# h- [! }. s9 y6 p5.39.217.767         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，從一端1/3處向中央折起，以切麵刀在摺疊處劃切5刀，重新攤開從無切口的一端捲起成圓筒狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
  i0 ~# ^$ h, D5 N# K+ P; N* [公仔箱論壇8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約20分鐘即可。
% e, J' ~9 R2 ptvb now,tvbnow,bttvb【備　註】1 Y. S$ \0 h1 {% h  j/ j  T
份量：5條

BeiDouChef

公仔箱論壇: R1 p6 p; a. G& t
藍莓高纖麵包- u' d6 `6 C2 }9 V
【材　料】
; n8 Y& Z4 b5 t! Atvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        
/ s; B. I  E( T& S& g7 P/ \公仔箱論壇425公克
! P! n2 D9 _+ ^1 _# O$ k; }5.39.217.76全麥麵粉         公仔箱論壇& ]0 M% w9 G- |1 s
425公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H, d, ^' }7 j) x
速溶酵母         7 R. X! T# f5 H6 ~  @& I
11公克5.39.217.76& W: ]- i6 L+ Y/ m% X3 k
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C. _- Q+ @* ]5 S9 _
17公克4 c! O3 e* f, C  J* a1 X
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f5 |  X- ?- m$ B
552公克
; P. j- {3 K# E( v: ~. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         3 A8 W; M7 u2 f0 n3 H, y9 w
51公克tvb now,tvbnow,bttvb) J* _- }: q/ K* [3 G8 k
小麥蛋白質        
( s  ]% Z7 ?. W: Q) G7 D! ?, r' `34公克公仔箱論壇% Y/ A7 Y/ b+ \$ l  G1 C  C& x! k
麥芽精         5.39.217.768 n, B/ P( K! \- S, R( k0 B) `+ i
8公克
* @- i; n( K) x" E橄欖油        
# F$ z$ x$ x2 N8 E2 j1 K9 C公仔箱論壇51公克
2 w8 [, [7 {. c2 t$ l% [2 Z& Y內餡：
% a' x. C/ Y1 \9 ^8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍莓        5.39.217.768 C0 Z; V$ |6 K: S
100公克
4 ?$ A, D- q! i* F7 G- `" a- u. u公仔箱論壇蘭姆酒        
, v! I" h2 A: z) J8 X5.39.217.76適量公仔箱論壇+ p' h. J1 E+ U! r1 b0 ^
        公仔箱論壇1 y) @% `! B" t& n- f
【做　法】
2 a" E# _5 W0 J6 I) D' _( s- W( Htvb now,tvbnow,bttvb1         將藍莓放入容器中，加入蘭姆酒略為浸泡軟化。
' k: e# o2 o' {2 [$ h2         將橄欖油以外的所有麵糰主材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。公仔箱論壇" U# G, c0 \5 m  M2 i' ]
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。4 }  z- e: X7 _" A) m: U% ?
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
' W5 y) @4 k0 r5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
, J+ Z' i/ ^& W: u' e6         將作法5麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇& Y( v2 q) }8 S9 [* S
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，均勻撒上作法1後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
- Z" H2 _) r) M! v& J! B公仔箱論壇8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
# y3 p6 o9 H& |* E3 l【備　註】
$ @! L' \2 {$ k( _; r6 M- a. e公仔箱論壇份量：5個

BeiDouChef

1 p8 i8 }( H/ ~5 S: p. s; E6 C0 M* J
蜂蜜黑麥麵包5.39.217.76  y- e3 ?0 x! W: I. d5 a
【材　料】6 x, y$ b8 a2 s3 V7 G5 l
高筋麵粉         1 q1 K1 X5 R" w( L7 |+ p7 U
420公克tvb now,tvbnow,bttvb4 r: F' M1 i7 a; W2 y" y
黑麥粉        
4 P& O1 _5 o$ A* c- L/ l3 |$ h5.39.217.76420公克tvb now,tvbnow,bttvb( C6 W8 N( z; Q3 _# u
速溶酵母         公仔箱論壇  Y. H& T7 X. p& W8 `% J
8公克; a2 M: P; X- `, J
小麥蛋白質         ' K8 d5 i- a5 k" }4 e7 B
42公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^2 ~) x4 A$ W& J8 H
蜂蜜         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w6 g4 i; y: i
34公克
" p3 b$ u( l$ g8 }" \% t3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G1 B. @2 Q+ r
15公克5.39.217.76) O" |5 B. f0 H6 u& ]* f
改良劑         5.39.217.76! O$ m8 ~9 s7 d) }* R) D
2公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K  t0 d( s! x) B! `6 j
水        
! P( r/ _, G  s, O% M公仔箱論壇571公克tvb now,tvbnow,bttvb$ O8 T' O4 J& C3 H; v/ l
裝飾：5.39.217.76, Z+ P$ j" B7 i
裸麥粉        tvb now,tvbnow,bttvb/ Z' w) t) F) W  P! R5 f
適量tvb now,tvbnow,bttvb' {% o$ r; _9 o: p0 K2 y; O7 H
        : ]$ J9 h% o" a& O1 F" a
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  O4 W/ G' C* d" s( ]+ k9 j
1         取適量水倒入容器中，依序加入蜂蜜、改良劑攪拌均勻。
  F$ N# U/ G; k% m% }; f# Q% x' Y2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。5.39.217.768 {- l" H  h% e& b1 i  W3 J8 j, i
3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb5 Y: o5 {0 ?: f
4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P) ]0 J) T+ L* ]6 R" h( w1 h( J
5         將作法4麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
/ J. U: S( s$ }& h3 E# u1 Dtvb now,tvbnow,bttvb6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，捲起後再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
( `# ~# x' k! H; ~tvb now,tvbnow,bttvb7         將作法6取出，表面噴上少許水再均勻撒上裸麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。5 P% P( N+ U" |9 P+ @
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v# J0 p9 H: m0 ]! B; M( I0 d9 j
份量：6個

BeiDouChef

公仔箱論壇' i* O$ W4 q% F9 |
紅麴麵包
" r3 Z, \) w# L$ c# X【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A4 k9 Q( d; R# v$ e$ ]& \
中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb% @9 W: ~9 K) }# j
高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb( E. S- ?2 p, F. Z6 P
653公克
) r4 m/ Z2 H  _tvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母        
- Z* H6 a  o( q6 V; o, F/ u' @' S9公克% `6 @) W  w" e1 G5 t
水         公仔箱論壇- S  F0 |. f* V5 o( q
392公克
3 V5 D2 i3 f5 [7 K5.39.217.76主麵糰：
. h; J; y3 D. }! ~tvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        公仔箱論壇/ }$ \$ `+ T# n3 M
47公克
' p" s9 f5 L/ O* q公仔箱論壇黑麥粉         公仔箱論壇! {8 G3 ~7 C, c) P
233公克. c5 K0 {8 U& u3 u0 R" \* B
紅麴粉        
" K% z# s5 q$ @; |tvb now,tvbnow,bttvb19公克5.39.217.76/ }- N7 o! {% L; {$ x' c
鹽         公仔箱論壇0 F9 s' X& F( }4 ~
19公克! N: e; P' k; n3 p1 V5 g# w
小麥蛋白質        
$ P7 d! Z8 ~% J) g: H0 ?2 {& ~tvb now,tvbnow,bttvb47公克
( ]4 n# y5 \* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。改良劑         公仔箱論壇* L5 l; g4 T1 R' c
1公克
" E6 W# z- ]) I# X& {" e公仔箱論壇水        
. G- `1 N+ x, l) E8 Vtvb now,tvbnow,bttvb261公克公仔箱論壇7 h/ L' d4 {2 F" q; G
裝飾：
8 p! q1 l. J, [) a% ytvb now,tvbnow,bttvb黑麥粉        公仔箱論壇2 ?7 _" f* ]4 o1 d: ^. C
適量
9 g, F3 r& p. K, z! c! u! z. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁角         公仔箱論壇" m0 @% p, \) `) |2 T3 l* K
適量
( w5 @: E4 l9 F  e* N" _' A/ N       
2 ?6 A4 v! E* C! V. E7 N+ o0 n; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
% {# w2 t, T* W% M5 m5 f5.39.217.761         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^$ H2 m8 L  j
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。/ M8 {2 o3 v4 G% v  B3 L- |
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
9 h! w" a2 @; ?  \4         將所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
: Q7 ?. t7 B/ L: o1 a/ k8 Dtvb now,tvbnow,bttvb5         將作法4分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
) g5 u* ?  q" z( m/ X" |  KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
9 v2 q' n: R0 j- a) p6 ~4 c6 {" R' }: G5.39.217.767         將作法6取出，將表面均勻撒上黑麥粉，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
  H/ J% V7 ]( O+ l5 C5.39.217.76【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb  i( b4 H: L2 C  i6 X% B2 G
份量：8個

BeiDouChef

+ A; c1 s0 {% l$ x5 p: {% u3 ]; E5.39.217.76北歐森林麵包公仔箱論壇6 S% Z0 z& Y" e( A2 _
【材　料】; x; F4 D$ \' |* g8 g  j% Y
中種麵糰：5.39.217.766 B+ K8 k5 ~+ \
高筋麵粉       
' X& z; S  p' P) q( Xtvb now,tvbnow,bttvb566公克
: v6 j) _( c7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母        
' y8 A/ Y4 Q) ?' }7公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X5 K/ }8 Z% z4 p
水         * g" z- O0 ?& i% n
340公克
  ?$ p; [% ?0 T* B1 O8 j, [5.39.217.76主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D& N& D! |" |6 h& F* X8 v
雜糧粉        5.39.217.764 V( g: z, o8 W+ N* D& H5 w: X
71公克5.39.217.768 x# ^( j* Z% ]
黑麥粉        
6 I1 J! ?) \+ m& u, V71公克公仔箱論壇. l+ Q8 u1 c) N0 u+ Q2 r
鹽        
6 O, v* W" O8 u; _7 W# O: j14公克
& C  W; o7 C: t3 M0 ^改良劑        
; i! L* P% ^3 [  f; G! ?1 f1公克
) o1 ?) d: w& E1 |公仔箱論壇水        
( y3 ]2 R+ h4 F6 a- {tvb now,tvbnow,bttvb49公克
. V& x' n/ ^# a: h8 \7 q5.39.217.76橄欖油        
; B& B4 W+ D5 a, mtvb now,tvbnow,bttvb35公克
7 J3 J8 I2 _$ _. l' _9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W2 R' E1 ^$ P* U
35公克公仔箱論壇) {6 }2 `* B$ C9 F. J3 Q
內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b, S) ^" }9 {+ `9 T
蔓越苺        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c7 X5 \0 @7 J
35公克5 r, ]9 O& n. S3 `/ _2 h: I$ U
葡萄乾        
( T+ ~5 n6 x3 N! J- _: Z0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。35公克5.39.217.76* y0 x; ^) ~7 \/ H; b5 u6 ^% F% ~
裝飾：6 f# H. }; Q0 _  i, B: P
雜糧粉        tvb now,tvbnow,bttvb, |+ ~) A" |- g& L2 s$ A
適量
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8 B5 ^, Q; B7 s- A9 _% j) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】) i' i2 |" J- p* z' D- |
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。公仔箱論壇0 k' k# y9 G  U
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
1 i# E; G3 z. L! ~% w+ `1 d  e9 ~3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
8 U# w; G. {6 h7 @4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
# D9 u. f9 V8 x5 ]7 ?2 ?5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。5.39.217.765 S& H1 f$ x. ~" |
6         將作法5分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
/ N& Y, w( U' k8 J& A. t8 s# c0 P公仔箱論壇7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上蔓越苺和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb! s( N, Q: R  n+ B/ F
8         將作法7取出，將表面均勻撒上雜糧粉，再以割刀在頂端劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [" D" W3 n* j. ]' H1 d
【備　註】5.39.217.763 D9 e  R9 _* {* R8 s& `
份量：8個

BeiDouChef

( t) G* R0 a3 G0 l' A5.39.217.76堅果麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S8 m3 }3 V4 ~( H
【材　料】* v! L" P. H! v1 W2 H4 e) m5 W, G
中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h; b3 Q9 v$ k9 s" x8 R9 v
高筋麵粉       
2 g5 f' r# k9 A+ b, d- ^5 V' wtvb now,tvbnow,bttvb671公克
  d' f* ?0 Y5 V, R4 d速溶酵母         5.39.217.762 s: w: w3 L" \. }  C0 t3 M( i5 D
8公克
$ r4 q4 J4 k' W6 I水        
" H/ a1 ]1 N# j4 h5.39.217.76403公克
: o. \: K" @! }. y* r+ L5.39.217.76主麵糰：
7 _( k, i. F6 ]# K1 |公仔箱論壇全麥麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w# G$ o  T" c: r% f
168公克* x2 R9 v1 L8 E
細砂糖        
8 e: |# L" n1 M+ m& ptvb now,tvbnow,bttvb17公克公仔箱論壇1 o4 K8 T5 ^5 e# L$ G( k" ]) ]
鹽        
* k* O& E& P+ h) B+ r! [4 e, a% L' f13公克
3 ^( c% S! k) U4 f改良劑        
2 B* v: p& Y3 O: d* i# }- T2公克
$ W% y# j  N% O4 D5 ^2 Ztvb now,tvbnow,bttvb水        
4 W: a) G( C) ~8 p9 w, N公仔箱論壇201公克
" X3 F4 l. N" F: t5 u; J3 O, i葡萄籽油        
3 J8 _$ d' z% f$ P) s4 t0 `50公克
+ V2 n. Z' Z. \8 u1 X' \. k5.39.217.76小麥蛋白質         & `& U5 H" d7 p0 N
42公克1 {" B8 |' M* D8 Q
內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p! o3 P1 C0 J
葡萄乾        公仔箱論壇7 d, I5 G- l9 _3 @
90公克
8 N( |5 c6 \5 [$ l& O南瓜子         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?( t# W; H# V  H: F
90公克8 B' s; Z8 I' ]8 D7 @
枸杞         5.39.217.761 C5 G3 x) a  ?  d9 r! G1 v
90公克公仔箱論壇6 p/ `$ k6 u9 M8 `) G
核桃        
0 |1 n( W" @0 t9 w/ m90公克
  Q( b$ O: S' J' R" t公仔箱論壇裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb& W# {' h! a* f/ @8 N
麵包粉        tvb now,tvbnow,bttvb* z' C5 ^( P( R# b- _" K( b
適量
1 k/ h1 W9 L0 y        & @! y* {/ L4 W
【做　法】
# \, c* c5 u' Q$ a4 b# l# E9 H1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。5.39.217.76/ h( }( J5 V$ f8 Y
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
; r6 ], T- u" Q( t3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。公仔箱論壇% p2 r7 J- J' Y, \" `
4         將葡萄籽油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
: @& _) ]5 _9 a* D6 A5         將葡萄籽油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。7 V( ]: E! d' [' f5 j# M- l, _
6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
3 F1 t0 j0 \" F* |" g8 m7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上約30公克綜合堅果後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
' h  l1 M+ [( G1 q+ W- M% X' k+ @8         將作法7取出，將表面均勻撒上麵包粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。) L, \. K, c( F+ w% y( a( o
【備　註】5.39.217.76" f& r9 [* Z/ x4 Z) Y
份量：6個

BeiDouChef

  x+ d+ h3 Z$ I: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔辮子麵包公仔箱論壇/ A1 F8 T' }1 K; T$ _% e
【材　料】
2 T% T$ a8 s3 h( ?+ V) v公仔箱論壇中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I" g  T& n9 K- y/ p& u
高筋麵粉        / T+ u' K1 A. A, y! r, J% j
471公克
+ f/ y8 z9 U3 I' o3 \* a! M公仔箱論壇速溶酵母        
4 c( T" r9 N7 p$ g6 e5 w5 T  {$ ^公仔箱論壇6公克tvb now,tvbnow,bttvb8 k9 G1 {5 c! X" V3 D  D
水        
5 ?! e7 c0 B0 `6 u- }) K9 }. S公仔箱論壇283公克7 k% x+ q6 N. Q, v
主麵糰：公仔箱論壇1 w! B& g4 w6 O) \
低筋麵粉       
/ B4 T+ D( t: o5 H+ e3 ?( g& J0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。118公克
$ J$ w  V, u, |# c: R2 e' ~( O7 B公仔箱論壇紅蘿蔔粉        
0 R8 D9 A7 P- ~( Q0 ^- ~5.39.217.7618公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M. C8 ?+ [8 f. l
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb( b) y" r! B- E5 g6 h9 w: f4 C" v  Y
47公克3 k8 Q( J; m$ @
鹽        
: w% Y6 s! D9 s/ _公仔箱論壇8公克5.39.217.76* ], U  J- p* f% K; W
改良劑         / [/ d" H5 M7 l' k; z
1公克
3 I% {0 J8 K% U/ @: G4 K水         ) R3 D. z/ E2 `4 a; i0 r- Y
41公克
( z) v) v+ K9 [  {2 s橄欖油        
, U& m( g3 v  c0 _5 x公仔箱論壇59公克
3 ]  f  a4 u* E. K5.39.217.76        2 I1 l( H7 k2 z7 w+ A7 D' H% ~
【做　法】9 f3 g/ A7 j; @2 R2 Z! o3 [
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
$ c+ g# P2 n9 V' k2 X2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O3 x" Q& K/ z5 Q' ]; B
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x, t; _8 c' Z5 e
4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。5 _% D# D& ]- h1 @7 I* E
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。tvb now,tvbnow,bttvb* [) _2 T& a8 Z& k" ?, w
6         將作法5分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5.39.217.765 X) V/ ]2 a, u+ J7 l/ [
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約20公分長，封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘，毎5條排列成扇形，依序將第2條拉至成第3條、第5條拉至成第2條、第1條拉至成第3條，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。
! ?5 ~" ^1 S) @5 W1 X: T/ ]9 mtvb now,tvbnow,bttvb8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烘烤約30分鐘即可。: t+ J: d9 ]7 J% p* l0 ?2 T
【備　註】
% d5 r( D8 B2 y8 P" e公仔箱論壇份量：4個

BeiDouChef

: |* s3 p" r4 U, t2 ?$ x5.39.217.76五穀雜糧麵包1 @4 |/ k. T  x7 \: n: |
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb' L0 @: s* s! c% U
中種麵糰：
' L8 c' p- I& [高筋麵粉        公仔箱論壇3 x- l4 ]; P3 r& z2 V1 [. K
824公克
$ s: O4 F/ |: F1 O, s速溶酵母         ( W+ S; h& r7 Q! h+ \" T* w- j
10公克
( ~/ a( U2 f. W- ^# n( O7 D$ q7 S水         tvb now,tvbnow,bttvb  P% t3 T7 @4 h/ s2 [/ r
494公克tvb now,tvbnow,bttvb* L' W! r2 o) ?
主麵糰：
0 C! o9 g. ?' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五穀雜糧粉        ' L' e7 I5 A* P# S9 |( U
103公克
2 l" ~6 ]+ u: E3 i7 ~5 ytvb now,tvbnow,bttvb黑麥粉         tvb now,tvbnow,bttvb. s6 f$ }& `: q
103公克
5 i& B6 X- g% |- H  T) ^$ d1 o  P小麥蛋白質        
: j6 V+ s( v& y- ^51公克
: ^2 U3 o" T1 f' g6 A1 t0 g公仔箱論壇楓糖         : v7 z8 b& ?3 @0 d5 L3 |6 p; c! m
51公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^7 n/ m+ W" ?: e3 o( R
鹽        
( x9 \* h6 n, g6 Qtvb now,tvbnow,bttvb19公克' C" x' c1 Y2 C$ D! p5 c) y
奶粉        
- x. R/ u6 a( ^; ^' _4 E/ ?公仔箱論壇51公克
" K( Y' g8 N& {) O8 @7 n  L公仔箱論壇改良劑         5.39.217.763 J2 M$ a/ q5 {# q$ B( l
2公克
5 S- j. g6 L4 y' O& i' I1 c% H% e( X5.39.217.76水           w' H" S3 @/ b+ _1 L$ l) A
175公克
1 _% Y5 O9 Q8 Z. O0 B5 K  M7 R, X5.39.217.76橄欖油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  W  `% [/ S7 ~: i) ^& w3 X: p
51公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H8 e& |9 b- Z1 I; i# P  g0 |
內餡：
7 r* F- {% y7 w# Y+ B) t$ F" ]0 E5.39.217.76葡萄乾       
# {: O# d0 @& c" D) r5.39.217.7682公克公仔箱論壇9 H, r  s3 g- P, o
南瓜子         : |0 H7 K0 y8 F1 }, r5 Q. ]2 P: ~1 W
41公克( j  m* `9 E8 ?+ L
枸杞        
( K% g3 c) h! i* d9 btvb now,tvbnow,bttvb41公克
$ m' ]* B  F4 L7 z& Q公仔箱論壇       
) b( C6 `0 }3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
: r) `* u" ]" }0 \; {" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。公仔箱論壇9 W- q, d; c3 c6 T, t) r
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
. q7 c  T( S" A1 r+ a6 I3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb! M7 {( H" t  ]& W* Z' g7 Q
4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。  b2 o' `% W$ p
5         將橄欖油加入作法4中，以中速攪拌至麵糰拉開能呈薄膜狀，加入所有內餡材料，續攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
/ \, U, z$ `" P* w; S5.39.217.766         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
; Z# t: J( L) E! n7 @5.39.217.767         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，後捲起成橄欖形，放入烤模中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
. U6 t5 U* I2 ?8 b& \tvb now,tvbnow,bttvb8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火160℃、下火230℃烘烤約25分鐘即可。
- w  D0 u1 }6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
: O* B; w: A" q* Q* P% [6 F( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：8個

BeiDouChef

3 @# |6 v% {3 Y/ p( r! }: P
辮子麵包
6 h* q6 y$ B( L【材　料】
" r8 t" i4 n8 V5 o2 Y+ [tvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：
. T. ^! ^, h, B% X- F高筋麵粉        5.39.217.76/ |# ^, X# p; e6 M8 _# Y3 N" {
800公克
* L+ i4 X8 [! j7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母         公仔箱論壇# L# ?/ G# R5 j5 l
10公克tvb now,tvbnow,bttvb) S+ [0 {+ b- M3 ^
水         公仔箱論壇' v$ x6 P  H# p- g, h
480公克
1 L2 U- O1 a- A3 D6 k4 z. d% }主麵糰：公仔箱論壇8 C. [1 q( k* Q3 p, N. ]# X
胚芽粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?2 a& J: B' c/ _
50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A0 t: {1 H! J+ U
葵花子五穀粉        
( x" r& _* A$ r& _' I9 Q公仔箱論壇150公克
9 y% i- w- n0 W3 W$ }公仔箱論壇楓糖         公仔箱論壇7 [8 e1 y6 M0 w/ [! y0 U: x& @
80公克
3 [" v8 M2 P! B9 ~! B7 X5.39.217.76小麥蛋白質         公仔箱論壇$ q3 }5 Q. c3 j6 L6 \3 H% }0 a
50公克
4 b. W: y4 L# j5 p) x5 Ktvb now,tvbnow,bttvb鹽        
' `+ C% l+ r/ x2 B15公克
3 U+ x" ^6 {1 e- d) H' I- N5.39.217.76改良劑         1 B; L, p5 k* t, f/ _
2公克
; ^$ e; N" A# w# [% i水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  {4 ?) ~! K0 t$ i4 j' g5 ?& `2 m  n
120公克% `- U) \. q% v" p8 p; o
橄欖油         公仔箱論壇" E: [! K. s9 W* ^) y
80公克5 `3 S' R& g7 k
內餡：
; n  B! r' E3 n9 p1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑豆       
/ W& R1 a& a, U150公克tvb now,tvbnow,bttvb  `; S* }( B/ x2 v: j" D
松子         公仔箱論壇$ w+ r/ u& i) }
150公克5 Q1 F' C9 v6 c7 s  o6 n/ ?
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v- C6 @' S1 p, k
【做　法】' p8 t2 g( I' W: u/ j: f4 N
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
- A& b$ B0 X- ], g, o公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
6 g: m% t& X$ B" \3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。* H6 q! g# K, Q. x6 ^' q7 N5 @. n
4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
, B4 _/ m* \, H: u( d$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
0 g3 L% L- a7 r" r$ D9 b6         將作法5分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
& W9 {- g, T: i9 |4 X5 b# Z- n7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，撒上黑豆和松子，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約45公分長，從一端2公分處將麵糰分切為相連的2小條，互相交叉結成瓣子，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。
3 i" W+ H/ [# k; n" z公仔箱論壇8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。5.39.217.76) l$ P; Y) d9 Z
【備　註】
( |7 {+ C5 t/ W- a5.39.217.76份量：5個

BeiDouChef

公仔箱論壇4 A2 u2 T. |$ v' y  N3 a* ?$ q
芝麻麵包
9 P, C" i* o; G" }2 B3 P【材　料】
& w6 t+ ~- i1 `9 m' K9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。直接麵糰        
* x% Y  o: q: R* U2 m2 y5.39.217.761份5.39.217.76& x) G( ]# J! h$ `0 P1 B3 ]# S
裝飾：
5 s5 a0 K  i$ D$ z( o! _" itvb now,tvbnow,bttvb黑芝麻       
/ l6 c% c6 I) |) w0 U50公克tvb now,tvbnow,bttvb5 X$ z3 U7 ?( T7 G" `( g2 ]
白芝麻        
, h, f/ b! x: z/ `5 R+ [7 \* e50公克- ~. B" W; _7 u( E
       
% h' q, n4 f% Y: K( J& @公仔箱論壇【做　法】3 y$ T% k5 W* h% z1 C7 x" g
1         將延續發酵好的直接麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。1 E1 d1 j# a6 E# m( ]
2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，並將表面均勻沾上混合的黑、白芝麻，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。; R( V. H- j# K
3         將作法2取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出4條刀紋。
8 N2 [3 y" y- d& l  a1 d, ?4         將作法3移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
! r/ \7 c0 }" _$ o5.39.217.76【備　註】
- Y5 _' ?# o  R- d' Vtvb now,tvbnow,bttvb份量：5個

BeiDouChef

公仔箱論壇7 r/ ~' O  t: t( t- ~( k+ L0 o
蕃茄穀物麵包5.39.217.763 x) J9 w, F4 W& t. t
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb" N# R+ X, A$ x5 a6 w
發麵麵糰        
: u# Z: X/ @% U) C+ {3 ]/ f5 o1份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t1 Z* E6 @; W$ q- O1 i
蔓越莓        
# Z) U8 I, m1 g& @! s: F5.39.217.76540公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _$ u* I6 o* b
       
" d9 I; p8 E* e) E4 o* o" O8 Q【做　法】公仔箱論壇; V% ~9 r# g8 v9 X8 |: p" y, c
1         將麵糰分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
, K' [! o  S+ L8 J( o' ~! M8 G/ ntvb now,tvbnow,bttvb2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上蔓越莓後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。7 F  z! D# v# e( N2 K
3         將作法2取出，以剪刀在頂端中央剪出一條刀紋，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。5.39.217.76; g: [5 @: X: Q& c$ m9 g
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb4 N$ g6 K& X8 s6 ^; Y6 y' a8 b
份量：6個

BeiDouChef

2 J3 Q1 |: N1 Z+ t, Q7 H2 b
南歐田園麵包
0 {% o3 W( @) V' @+ n- b5.39.217.76【材　料】( W  n3 z5 u* e
高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |  Q4 J# t6 B) \
416公克
* q7 i9 n) J7 C& d: @2 u) J) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全麥麵粉         5.39.217.76/ T2 W# |: `# F, o
333公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~/ J2 q  a& G5 A& O# M- q
田園粉        
4 j, L2 G1 r3 b. U& W- ]tvb now,tvbnow,bttvb83公克
8 U4 C# h( o7 |! f5 v! c5.39.217.76小麥蛋白質        
* N: j- u5 K* k1 D2 n$ c2 Y4 x0 N! S5.39.217.7650公克
$ o: ?1 b+ u  G6 dtvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母         7 Q* d- I4 k7 J" y: F9 i2 L3 u
8公克
# {9 l& ]% e- N( I( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
( ^7 M3 L: r3 z# H: [2 g) ptvb now,tvbnow,bttvb17公克公仔箱論壇, A' G4 D, S) K% ~+ e8 x0 ~1 \8 @
細砂糖        
, w6 x. ^; D; E& J67公克tvb now,tvbnow,bttvb0 ]' l$ R/ M- i- k. {
改良劑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }5 w; d: V7 B1 d% n2 I1 O8 Z2 W3 k
2公克公仔箱論壇7 g" o& P. P0 [; P
發酵種麵糰         tvb now,tvbnow,bttvb( l1 h' O3 p8 M% ~
250公克
2 t5 p: |* o" y. r5.39.217.76水        
$ x  b: S: F$ B3 ]& i1 \  t582公克
  ~' D- I7 d& H  Q橄欖油         $ k/ \' m' s8 j' Z8 b
83公克
! O6 W, |4 o3 {tvb now,tvbnow,bttvb裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {( X* e9 [% d  y
果膠          }. T4 u8 X% j7 b) x- x
適量公仔箱論壇2 d( c/ X7 r0 y* t* B# w
綜合香草         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B. I% ?! m/ `1 ]6 H" |
適量
2 x; F& l# _  q1 e公仔箱論壇        tvb now,tvbnow,bttvb! G# O2 R" o/ C) x/ q
【做　法】
: a+ J# A; k  G3 L- S. i6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
& q' [/ d8 j2 [% l6 V& W8 R公仔箱論壇2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
% b, r) O) g9 V( P: V3 ^5.39.217.763         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。
: _! _* p+ U5 o; `2 x) s" H5 Ltvb now,tvbnow,bttvb4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
0 x8 O0 b& {) j- L; ]* J5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb" g! V6 l5 J' B8 Z7 }8 Q# T7 |
6         將作法5取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約35分鐘，取出放涼後在表面刷上果膠、撒上綜合香草料即可。tvb now,tvbnow,bttvb; u) W5 C! O6 v* A7 p7 M; K
【備　註】
/ D1 H0 `1 W6 L公仔箱論壇份量：6個

BeiDouChef

) V% z% X$ m1 T$ }5 |
白松露麵包
8 J6 d' J' z- @; B  ^( t! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
" s! ^! w! T3 A9 m% k' _6 ~$ Dtvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：4 c+ B5 w1 F& I
水       
$ T+ K4 B# L( e5 E  e公仔箱論壇125公克
& \, v* g8 V1 {! Z$ H' v公仔箱論壇高筋麵粉        
# L3 u' c/ C. K# t+ s2 A& A208公克
  j) U# ^5 o7 Btvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb3 L% ~7 Y' T/ u- H
5公克5.39.217.76% q: y2 E( F7 @, K0 w! d; n
主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb/ v9 O% T" [& Y* z" G7 W9 j1 j# l+ f
鹽        tvb now,tvbnow,bttvb1 q/ I  C0 w# t  t% i. L
4公克- f# g/ H+ ?/ a- B
高筋麵粉        
% Y/ L1 r- |0 l70公克
/ }: ?2 P5 k- ~" S- s公仔箱論壇細砂糖         公仔箱論壇& J( i; @/ n. ]- f* S
14公克
- R6 H! N! K4 F- a6 V公仔箱論壇小麥蛋白質         公仔箱論壇; E& R! Z- h# Y- a: \/ s" U
18公克
  o% c2 W. O& u- r6 ^/ U8 q5.39.217.76水        
  \& c; c$ W- W! H; Ktvb now,tvbnow,bttvb85公克
9 n/ Y0 h0 v6 b% l0 l3 c5.39.217.76改良劑        
/ |. c, o0 _- r" e2 `# K6 k1公克5.39.217.76' T4 |2 c$ v) p8 E+ D
橄欖油        
) F/ ?8 s4 }4 k" P- y9 H28公克5.39.217.76# f+ ~4 L, Y: v" G6 ~& p
夾餡：
5 x/ P% a/ H# E! u白松露醬       
% q: o  a8 E1 Z$ R% e/ ^50公克
# m' \) r7 S5 y2 S. Ntvb now,tvbnow,bttvb奶油        
( {: A) r$ e7 Y. J3 l3 w3 t# `3 T5.39.217.7630公克
: A) B( z! e1 T5.39.217.76乳酪         公仔箱論壇# q; R- ^+ w" l0 f" X+ P
30公克
# H# j' U. L( n% |公仔箱論壇        公仔箱論壇; `5 n/ D9 m0 R- s9 Y' n+ I
【做　法】
- i$ L$ y' \9 f+ Y1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。8 |+ ^7 ]2 O" H( t0 |/ V/ b
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb: @! f* P1 X" C9 }  ]7 w
3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I% A6 N! d# {; K( ?5 h1 s/ n
4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。
! {! O, u5 }& S1 j, k& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將作法4分割成每個約60公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
" ?; |( O# |. J9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將鬆弛好的作法5再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
% b, h2 J& n( |$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將作法6取出，在表面撒上少許高筋麵粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約15分鐘後取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^1 y7 Q* y7 z9 [& T
8         將夾餡材料中的奶油和乳酪放入乾淨鋼盆中攪拌至鬆發，再加入白松露醬拌勻，抹在麵包上食用即可。
  F; a' A" v6 O9 U+ @tvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
5 Q, U) ]& p7 e; ]5.39.217.76份量：10個

BeiDouChef

公仔箱論壇9 k) w. y2 L( r1 l8 c3 R- C
香草海鹽麵包( x  g8 y7 U2 u$ D7 o
【材　料】
+ P7 K! ~1 `: ]中種麵糰：公仔箱論壇7 A4 S- P& I9 \  j% o+ T& m
水        $ M% Z3 H6 J# V% t1 d" o! B
107公克
/ a3 `: X* A& l4 z0 ^* Y1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉         2 A/ D( y5 N& q4 A. a$ z8 s$ T
153公克tvb now,tvbnow,bttvb- r! q) x% d4 h5 T: ]
低筋麵粉         , W& S- A: `; {2 W
25公克, x: z$ Z# R% N7 C! X5 `
速溶酵母         公仔箱論壇/ N5 Y" V  u4 ]+ w  ]. U% v* [
3公克
' z9 M7 h& B) D3 d- B4 L2 W5.39.217.76主麵糰：
: [$ E+ o1 R8 T海鹽       
# R' {% I/ [, ?5 K# C1 @4公克
5 X$ W: B5 y& t; ytvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        
- m! r/ W- r0 ^9 f" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。76公克
. w1 ~! f) @7 z3 D1 F* u0 w3 x! s5.39.217.76細砂糖        
) K- `8 J/ o2 Q0 K1 p6公克
) z1 K% C7 ^' D2 m1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。改良劑         + _/ a' ~9 |2 l/ Y
3公克tvb now,tvbnow,bttvb1 {! J1 i$ c- K7 Q4 X8 ~" D& ~) y4 i
迷迭香         ; J6 O9 Z- ]8 s7 g3 ]2 g
10公克tvb now,tvbnow,bttvb% j9 G. g9 h! ]3 x9 ~8 n3 s5 x
水        
4 W( B. G; g2 e$ c& V, A0 n43公克
7 u) ]8 @+ q/ W6 M* x, D7 atvb now,tvbnow,bttvb橄欖油         $ l# R  A2 e% @5 Y2 `* [* S! n0 X
19公克
& X( K0 G7 l2 ftvb now,tvbnow,bttvb       
& t0 b7 P8 e- t( A' P0 `+ S) Z0 z【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb0 S) z  Y! _. Z' j
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
( V3 t4 K) m+ D6 z2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
8 }  @, e- b4 G3 E7 D/ ^公仔箱論壇3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
/ Y% F2 t$ J  j$ m6 h9 Atvb now,tvbnow,bttvb4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。
+ K, j$ h3 n* t5         將作法4分割成每個約100公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb& k3 r" q4 d( k0 g; }
6         將鬆弛好的作法5再次滾圓，桿開後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約？分鐘至體積膨脹為一倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L! A: o* j4 d) @# B6 v+ S4 _
7         將作法6取出，在表面撒上少許高筋麵粉，並在中央直劃上1刀，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘，取出即可。公仔箱論壇8 M: R" c& @7 _; D  w
【備　註】5.39.217.76) Q2 J/ d" H) y( Z8 `
份量：4個