BeiDouChef

% K" T2 f* D$ q- ^/ ]5 F鄉村裸麥麵包" W4 [& B, U" z$ x5 S$ `$ ^+ Q' D3 [
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb$ a% y2 X! l/ r: z: z
高筋麵粉         5.39.217.76* c* |: z) w2 @
1058公克
! `* ~5 r3 B( ~' w, u2 S& z裸麥麵粉         . |& f2 f+ x* j+ M
264公克公仔箱論壇- _7 f, h$ _' a/ k* s8 _8 b5 F" U
速溶酵母         5.39.217.76# C" `9 @$ @1 i9 h9 ]/ p5 C
20公克
3 H- R! o  E1 k9 f, H4 w) ]/ S; |小麥蛋白質         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C1 [1 p5 F8 Y' Z/ L
66公克
; I! N  e: t& D' S公仔箱論壇鹽        
" I  \; d# o8 P% `) e+ M13公克
: \- Q8 I0 Q& k  p( k) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。改良劑        
/ z* J! T* m! W* N- L( W3公克
1 i7 Q6 o( o9 [. u: u" R% p水         公仔箱論壇' j8 L# p/ v/ C) M0 K
886公克5.39.217.76. }1 s" s6 q; r: e: O3 f* Z3 W; ^/ l
裝飾：
- Z+ Z5 }3 Z# E2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉       
) y2 h4 {' v6 g  q- J適量/ K, v$ A( @& Z. m2 G
       
7 b& x  \1 T) }# z, i, L公仔箱論壇【做　法】9 c  i1 A& r9 y$ m+ e9 {" [
1         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
5 j7 {& i, H0 ]7 q. F, q( n$ r# t) W2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。
, m: E; D2 U4 \$ m# F2 G& ?" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。8 a5 b+ L. H+ H+ |) W0 h
4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W- ]' N4 M+ j) w& J; N  W' K
5         將作法4麵糰分割成每個約220公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
, H7 Y& I; Y7 p  O( u! E5.39.217.766         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成長橢圓形，再分別從兩端1/3處向中央折起成長方形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V/ N# g' l1 k
7         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮並撒上適量高筋麵粉，再以割刀在表面斜劃出交叉刀紋。5.39.217.76/ v- a  t6 |. s! _- ~0 d
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o. n& C1 D( c7 t7 [0 @
【備　註】
# t" D5 h( J) u* o6 htvb now,tvbnow,bttvb份量：4個

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, _( v! E3 K( _) w# N優格蕎麥麵包
% @3 @/ ^7 x; o) b公仔箱論壇【材　料】
( _* M4 Q" @8 G2 ytvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        
, E  t* D& X$ r' N643公克
! M1 h. ~/ w6 I0 E) d' g+ l# r5.39.217.76喬麥粉         . z; Q" ^( v1 P
72公克
" m9 y3 M- O; ~  ~# P9 S1 [2 M5.39.217.76速溶酵母        
9 c3 P: {% T) k1 o+ A/ D7公克
1 [4 W. Z4 a) T- E, a; L- K0 \tvb now,tvbnow,bttvb鹽         5.39.217.76* m  ?8 e3 o  \. }, b3 _
7公克
6 `7 ~2 M' Q: q: Y% N細砂糖        
$ Q& X$ k* K: y5 O14公克  J% a: v3 X/ e0 s
優格        
' [% q# y5 U$ S  v29公克
  N1 ]2 J, |* t0 [4 d, s8 c% J改良劑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y0 y( K" i8 Z
2公克tvb now,tvbnow,bttvb, Z" d, j1 q4 w: ?" B) w
水         . F% y2 D. j" d, Q
414公克
' j% L' m% G1 w, I公仔箱論壇橄欖油         3 o5 ?2 V( o6 V* T' F9 C. u% B
72公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y" e# V  f+ b) L8 d
       
  @* \9 m. t% u" [& T4 l* `2 ]【做　法】' {9 S) y' \3 \1 P6 k6 Z
1         取適量水倒入容器中，依序加入改良劑攪拌均勻。
0 z9 e9 v5 L1 N3 z( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         除橄欖油外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
! c. C  n3 M: E$ w' l0 t5 vtvb now,tvbnow,bttvb3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y; |, C% D* S3 e! k& b
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }' Y2 L6 L$ p9 y0 i7 _* B7 N
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q/ N1 I4 @. ^& g7 y$ f8 [' D
6         將作法5麵糰分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb+ Y- I" s" a( K3 a! f4 j+ Z
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，從一端1/3處向中央折起，以切麵刀在摺疊處劃切5刀，重新攤開從無切口的一端捲起成圓筒狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
& M& y: }: u/ Z; Y' [1 I0 \) j8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約20分鐘即可。
& n4 |. i; f( a2 m! e) R. H【備　註】
! m; u1 d- a" j  w/ f% m  ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：5條

BeiDouChef

5.39.217.766 F& H* M: j0 t1 w9 Q) b6 I# p
藍莓高纖麵包
! [  ?6 o! D$ F7 z【材　料】公仔箱論壇) L/ R; {% i& }2 A6 I- ?: e0 h% t1 |
高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb  o9 j5 |# J( @. B% T) j% x* `
425公克tvb now,tvbnow,bttvb! J4 v1 s8 h% ~" R9 K
全麥麵粉         3 R- X/ _5 `; V$ @
425公克
: p! P7 u* \6 z9 a0 g% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母        
' m2 v2 c. n, Y* e' T# [. q  gtvb now,tvbnow,bttvb11公克
  g/ r. @1 ^, v鹽        
9 f' O6 k! d) W: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。17公克
1 W1 ]- ?" f/ i- k6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
. T' D, L: M& x; u552公克
1 R; q6 @9 e! c* b7 w) xtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         / o& a4 ~( J1 m
51公克. K% ^* T! v, i1 M& j
小麥蛋白質         公仔箱論壇2 `6 {9 V6 }7 F" F0 S  h
34公克
  c0 S% p* o5 m' e8 D2 s2 {  y8 e5 \麥芽精        
1 g3 V  @$ N& \! M$ v; |) ~& A3 n, s8公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y8 d; z) m9 h: b
橄欖油         5.39.217.76, J. _+ t' R% l0 S# h! g
51公克
! r7 g( K% I' Y8 F' r公仔箱論壇內餡：5.39.217.76. h. ^. u6 S) C1 D/ p0 k" _2 W
藍莓        公仔箱論壇& l; b% h2 m7 C* O$ D
100公克
% N# |8 A; b# v! D蘭姆酒         公仔箱論壇# U$ v) Z+ @, b! C: H7 E$ M
適量
+ J. r; X. _* I! btvb now,tvbnow,bttvb       
" T) [1 G- Y6 z+ A# _5.39.217.76【做　法】
6 h# i  t7 H0 k6 _$ m8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將藍莓放入容器中，加入蘭姆酒略為浸泡軟化。
9 T0 M; Z4 |* p* |9 [1 Ntvb now,tvbnow,bttvb2         將橄欖油以外的所有麵糰主材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。5.39.217.763 d- r$ h1 a+ `7 w0 v+ O. e* Y* e
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
; B# q9 `, n1 E3 H6 u; \0 q7 `/ g1 H公仔箱論壇4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
4 z# i6 z. n5 b# ]5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。9 R5 K1 J1 y/ f
6         將作法5麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇5 Y' u: X7 Q( W0 j0 w
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，均勻撒上作法1後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。/ J& G% I8 R& ]$ o. M+ K4 @) t6 J+ G
8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
5 v8 T4 K- N7 J8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
' r$ d% A0 e" A, c* z份量：5個

BeiDouChef

2 u% D  I( {9 \: h% Y3 k! D' \9 ^tvb now,tvbnow,bttvb蜂蜜黑麥麵包
% Y0 [( @9 A8 H6 J9 }5.39.217.76【材　料】$ u, ^# r% d& o5 c: n8 d
高筋麵粉         5.39.217.765 `8 _/ ?0 l- A3 S; ^3 [) E1 o
420公克
- K1 R3 G6 b) o5 `8 N9 y5.39.217.76黑麥粉         / W1 b0 n; J# `% i. a5 P
420公克
0 |5 ]% P8 c" l2 {速溶酵母        
- x8 _! V3 c2 ~, j% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8公克
" _& W. g, z, i1 l3 ]公仔箱論壇小麥蛋白質        
# }$ U/ t1 `- m* ^8 W3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。42公克& [* X# ?8 y/ E) S& M6 m4 @. m
蜂蜜         tvb now,tvbnow,bttvb) F% J) v/ N2 \# U5 w
34公克公仔箱論壇  {1 N9 L1 E* s' R
鹽         5 Y! `: Z, k! V9 K/ @' q# D
15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z7 W3 J+ q0 v3 Y" T+ [
改良劑        
0 D* s' x! o4 ], w4 S+ X5.39.217.762公克
. s# D9 S3 G& `公仔箱論壇水         tvb now,tvbnow,bttvb  P& L0 G$ I0 h' G
571公克
0 i* w' V( \: U0 `7 `- H( ?& ~# itvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
) G( j& M* A% V3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裸麥粉       
6 Q/ ~+ @# c# @: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
! G2 M# T5 _# r2 }/ I8 n1 L       
+ ?5 @; e2 k0 n# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w* b: W' {3 {  L' _, t( ^
1         取適量水倒入容器中，依序加入蜂蜜、改良劑攪拌均勻。
' }* d& n) C2 Q( X% N( k5.39.217.762         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。0 U/ O( k- K4 H" R0 O0 y' d% T' M
3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。2 E3 v; h2 ~( X; F
4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
! {( q! a' o# U$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將作法4麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
, t& @7 T6 Y) x. v8 h$ H9 t5 I+ x" {6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，捲起後再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。7 ?- t6 t$ v- k# Q
7         將作法6取出，表面噴上少許水再均勻撒上裸麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
- m4 G6 j7 [3 _( q. ]" V【備　註】* T" j2 p% H9 h/ |4 O4 t; P
份量：6個

BeiDouChef

" ]9 j1 {' |7 }( d* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅麴麵包
, f( C& C1 {; F- ?) L【材　料】1 A/ r! P9 U- h( i% b, ^0 a: \& C
中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n; D2 i$ c+ T
高筋麵粉       
9 M) E0 @9 n- d3 [: l" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。653公克5.39.217.76/ q. t7 d2 o4 q1 W1 ?; M, _' z
速溶酵母         公仔箱論壇5 ]! z8 V/ g7 `+ U& F; L, v5 p
9公克
! C; K+ y% y% E! I水        
1 t# ~- h8 ]9 i6 V- K& C2 J# g& D5.39.217.76392公克tvb now,tvbnow,bttvb" B, [! c0 v) h/ i- Z  n
主麵糰：! A6 @9 k/ |5 o( c# d! h
高筋麵粉       
' d+ a/ @- j8 L* q. J5.39.217.7647公克
% S+ o* \9 a" F; d公仔箱論壇黑麥粉         公仔箱論壇( S4 ^+ H& d+ H. z+ G: s& S
233公克3 k3 k7 c1 T* ?& a# r! L
紅麴粉           X. e4 j. d5 e1 i. [# V; F! a9 R
19公克tvb now,tvbnow,bttvb/ D- ~$ X' j4 x) g" }
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb8 K5 Q8 F( Z" e6 E* v2 u# Q: \: o
19公克公仔箱論壇' s5 y' R/ B- x2 q9 `6 c9 J
小麥蛋白質         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a. z- U6 m, _; Z; N
47公克
# G  ~' G9 S6 W+ V% `) m& J( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。改良劑        
9 D" C5 S0 `. h" ]/ E- k8 O公仔箱論壇1公克
! \9 i6 Z$ N7 N. u# H! S水        
; a& ~: H4 f; A+ N. W- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。261公克tvb now,tvbnow,bttvb) U0 _) i& b7 ?7 y; j: F# A
裝飾：
9 T4 h: f7 _, N/ c- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑麥粉       
# S  ]3 P: V% htvb now,tvbnow,bttvb適量
) Y0 J1 R0 `( e! a* }* Atvb now,tvbnow,bttvb杏仁角         5.39.217.769 f% i# f! s: k7 i% e
適量
6 w  a8 p- R' `公仔箱論壇       
- Q4 j9 \' q( E$ B# L. B5.39.217.76【做　法】5.39.217.76; b# p" A& ~7 m4 n" Q! {
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。公仔箱論壇+ f! i9 X! b' X5 ?) r1 H, K- f
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
/ g4 k" t+ H, v3 G1 P公仔箱論壇3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
, Y- j# `0 ]% V9 M3 U公仔箱論壇4         將所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。tvb now,tvbnow,bttvb0 B# w1 w# m1 \) s' R( C
5         將作法4分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。2 `5 _) [! q1 F* h  a, W
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
) I4 B2 }6 U8 _9 b" Z7         將作法6取出，將表面均勻撒上黑麥粉，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
3 B( q7 s  l) ]; Z# K3 t【備　註】; N6 A& q1 u9 l/ {- n2 z3 U5 c
份量：8個

BeiDouChef

) x; ?, i4 t- e' m# x; |! D7 |8 L北歐森林麵包
! Z- B0 Y3 C. h, i: g5.39.217.76【材　料】
3 S& Z2 I0 h+ b/ m" d( D, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：
  [/ q7 B: z. H7 X. D) b% t公仔箱論壇高筋麵粉        + V, I. ~( |0 \) H3 c1 u- y
566公克
8 y% l' L2 r, k3 a公仔箱論壇速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb; m/ V. S- \" z
7公克5.39.217.764 t: }1 k/ f2 o
水         8 v* ?& y! _& ~" c( O( i
340公克
2 ]& o0 ^0 v! m9 M5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：
( H+ `7 r& I0 u1 P9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雜糧粉       
& c  t( B8 w" g8 q71公克
" S% v2 w$ }; l, n1 ltvb now,tvbnow,bttvb黑麥粉        
& Y/ T1 A5 s' ~5 q- z# j  m4 R; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。71公克
1 {' y( t2 C1 k& T, Z- w5.39.217.76鹽         - b# A, i3 c+ }, h
14公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  o7 e) K# P! ^/ ~7 U/ n3 X- o; ~
改良劑         公仔箱論壇- ^9 b) \% @  e. T! `2 A  h
1公克tvb now,tvbnow,bttvb- w, z* f$ F. a
水         2 u/ Q+ ?8 B5 J) W# Y2 x$ s1 r" d
49公克
/ A- Y" z6 C; V# i公仔箱論壇橄欖油        
6 z6 L' J4 u- |: j( u5.39.217.7635公克# ^  ]. f  u$ [/ |4 B! {4 [
核桃         公仔箱論壇8 K" s8 ~4 U' Q
35公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R8 _4 ?) A9 Q1 K, N' {
內餡：公仔箱論壇+ m3 M7 _0 ^2 h4 f) v% L5 g9 ?$ v
蔓越苺       
2 m: l# e- x$ S0 G' q% t# S6 U公仔箱論壇35公克
- V$ U$ \# P! d# }公仔箱論壇葡萄乾         tvb now,tvbnow,bttvb8 O0 ?2 ?8 }: \/ ~9 K; F/ r
35公克tvb now,tvbnow,bttvb, h$ J& X! U$ N. W1 Y
裝飾：
* }, {3 d/ K4 T1 ltvb now,tvbnow,bttvb雜糧粉        tvb now,tvbnow,bttvb/ g5 Y, i1 w! f8 M
適量
' o# L1 I' c" J. q" B  d- `公仔箱論壇        tvb now,tvbnow,bttvb4 X$ U) i6 J! y+ E$ A" {
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?% N: M' u& T
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
- I" K) z, C' [: V( L2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
2 I7 H8 z6 p* T公仔箱論壇3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
# D" n; R8 T5 I3 O5 {! k. ~公仔箱論壇4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
5 ]" P& a& C- X/ ~: W5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
) \  x9 i. z+ ^: @! U5.39.217.766         將作法5分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
7 A) o* A3 G, a+ z$ a+ E4 S! q7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上蔓越苺和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb8 H0 w- C0 r# g+ W2 L
8         將作法7取出，將表面均勻撒上雜糧粉，再以割刀在頂端劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
/ i0 ?& ?3 a2 f: h9 }2 [5 a【備　註】公仔箱論壇  P1 g5 B8 W6 k) m  C
份量：8個

BeiDouChef

! a8 P3 d8 R: Y2 u. q公仔箱論壇堅果麵包
0 I* l$ i# g0 [公仔箱論壇【材　料】9 {  W( F0 e! U; F8 s) q
中種麵糰：
1 f2 O2 [8 ?7 o- t公仔箱論壇高筋麵粉       
8 Z8 R" Q4 T6 Y9 w671公克
/ N0 [6 Y3 |/ D3 z' h$ Mtvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母         * Z" ^% T' Z  u. J' X4 F3 {* _) J9 |
8公克
* O. k. ?  @) m' Q( F% [水         公仔箱論壇$ E; `2 D5 T# j+ P7 P6 Q8 y
403公克公仔箱論壇0 v) D, D* |5 P9 K; N: v
主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb  z5 d1 C. t8 v7 \* N( @
全麥麵粉       
6 @$ ^- m) j  \- s: W' u公仔箱論壇168公克
+ c1 S, g: p: c/ S0 q1 @7 S0 ~公仔箱論壇細砂糖        
' k0 `6 t+ H2 R17公克
2 N2 o0 G- t: b$ \! B" Z5 r; z5.39.217.76鹽         tvb now,tvbnow,bttvb/ S% h( X/ Z9 G% r, {9 \0 i" Z
13公克( _- W8 E3 g* F: }7 H! H( i: o4 c
改良劑        
9 Y! }4 e8 U# i5.39.217.762公克
; Y7 L' H& Q0 y5.39.217.76水        
) P5 V5 i# A& H) u* j2 e" _  S) r% Q201公克
0 ]  v  L# D5 _0 @* j7 m5 }0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄籽油        
3 O4 n! f3 x3 F& l, rtvb now,tvbnow,bttvb50公克9 d0 Z6 t7 L/ G, \1 C. {
小麥蛋白質         公仔箱論壇' X7 L4 t) o% r9 j+ M
42公克
( A3 j1 K2 V' p6 w. ]內餡：
! O5 \0 o7 m, P' m" m1 m8 @' R+ f* r公仔箱論壇葡萄乾        tvb now,tvbnow,bttvb3 J" G' V6 C" @: W1 i
90公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g  t# D( f6 [! X4 G- }9 ^) R
南瓜子         5 u( G" g2 ]/ z) h  j/ \, P) H
90公克
# ]8 ~' e. j5 u: s6 @. ]* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。枸杞        
$ z0 }  V5 i/ s( k7 Y$ d6 S7 j. V7 [90公克
' U2 o5 f+ M, Z. v7 g6 q% @$ w2 f核桃        
- Y5 A1 w2 a; k  G$ l/ w公仔箱論壇90公克5 y5 E6 p6 W% Z+ N& r2 h
裝飾：8 F) c4 V! c: s. B: s' ~' t
麵包粉       
; O  L: j' v1 `/ \1 Z0 z  S- F適量5.39.217.762 g3 P8 j$ M& M" Z1 x  Z
       
3 j% |) Z2 ?) [6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb! G5 c5 x3 s- F
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。公仔箱論壇% i3 X& t2 x3 [( [9 L6 ?( Z$ a
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
# U+ T: K3 r0 U" L# |5.39.217.763         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
' R* C! d: j0 a9 s6 r5.39.217.764         將葡萄籽油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
: r. R+ W$ Q* b1 e% e/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將葡萄籽油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。5 t  Z( `- z: ^" N
6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5.39.217.76; `4 U0 J; G( B  d/ X
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上約30公克綜合堅果後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
1 J. w8 F  ?2 n# e8         將作法7取出，將表面均勻撒上麵包粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
3 X3 N" t# z! Y3 T0 R5.39.217.76【備　註】公仔箱論壇( L& A& h( G% I/ Q
份量：6個

BeiDouChef

公仔箱論壇  d6 ?# c7 d1 A5 @. e! l% U- l* K
紅蘿蔔辮子麵包' e) @& Y$ t9 T* W
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb- ?8 }3 Y0 B; H2 ^" C( N
中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb4 z- P+ `* C/ S
高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o- Z+ v, b) Z( N' j( q& e
471公克
/ m; U- V* |; E- O, z% }速溶酵母         公仔箱論壇) r. X. l: {8 [$ M! a, n# U: u
6公克
1 m  L3 q9 M! m" u/ T/ G8 z水         公仔箱論壇/ C- a4 E! I% I5 d" n
283公克; J! {, a  {2 [2 c
主麵糰：
1 d" Q5 z9 I% p1 ]公仔箱論壇低筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb1 s; p5 C& p" \: g  e* G/ l) Z
118公克7 t0 ^4 S2 P3 K! G) u
紅蘿蔔粉         公仔箱論壇6 A* j3 D& U* F
18公克7 ^: |9 z& O) B7 Y( z8 w$ @
細砂糖        
9 n! i) X5 _& O+ i8 ~3 H公仔箱論壇47公克
+ W1 T( m+ ?5 K3 X0 h$ s* y. A3 v- ?tvb now,tvbnow,bttvb鹽         1 W- H! G- ?6 Z
8公克公仔箱論壇; l, K: B9 G* r7 ~6 T. g
改良劑        
* A+ u* x. s" ?/ ~" a" m- D5.39.217.761公克公仔箱論壇, `' ?; ~  j8 i: e, Z3 |# s
水        
% v; |; L! n5 o6 _4 ^- w% {0 @# K41公克5.39.217.76& f. O: [" V- O. T
橄欖油        
, P& N( i1 s% r* x- R) W& Q公仔箱論壇59公克
+ r2 s: d, t' h' C- ~5.39.217.76        $ ~6 @6 Y' F( d7 E; \! ~; m
【做　法】公仔箱論壇; B: G; C! b8 g  w; \& C% r! w$ T( L( F
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
# i- B% Y/ o3 I+ c5.39.217.762         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
# U! [! v/ U+ D: \6 i3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
: ~* D2 t: T9 i4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
  O: b+ ~' r$ j. d' F( l5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。公仔箱論壇6 \5 [& X8 J0 K. J% \
6         將作法5分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5.39.217.762 i& B! Y: v  W7 S. R+ F
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約20公分長，封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘，毎5條排列成扇形，依序將第2條拉至成第3條、第5條拉至成第2條、第1條拉至成第3條，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。
' P+ f, F3 Z" _8 S' _tvb now,tvbnow,bttvb8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烘烤約30分鐘即可。公仔箱論壇3 t) c3 ~# D/ @9 K9 ]$ O
【備　註】
" w( A' E6 T# h5 Q- K1 O9 otvb now,tvbnow,bttvb份量：4個

BeiDouChef

3 I& [% ?* [/ @) m
五穀雜糧麵包
/ O7 `) Z/ F; B; A, w, C4 B3 {8 btvb now,tvbnow,bttvb【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb# K; F& e8 C  `. |& [1 t7 T+ e/ H; n
中種麵糰：
' x! k. J" R* z  fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        ! C& I5 ~, g5 e: q5 O4 P
824公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @2 H: L& Y9 |$ ?" d  z
速溶酵母        
' E3 O* }2 P& S7 ?4 |7 [5.39.217.7610公克
# B5 ]* A  q% n' e( h水        
2 J3 {- N5 k% j/ x* a  JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。494公克: w- h' Y# Z% s" ~- @
主麵糰：! i  ]  i$ H. O  l: A0 ~
五穀雜糧粉        tvb now,tvbnow,bttvb5 D- x7 A+ X# R/ }- K4 g
103公克6 {/ S5 h+ x# I, L$ N  t
黑麥粉        
6 a9 Z* a3 r2 L+ {# F  S( K: v5.39.217.76103公克' `/ S" o5 t: s/ C6 D4 t0 E
小麥蛋白質         ; l$ Y0 }7 p8 c7 H6 n, l
51公克
) O$ B% q2 y4 m5 O2 s( D公仔箱論壇楓糖        
6 i8 a5 V  I! W3 V. htvb now,tvbnow,bttvb51公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r) `/ k* s% M
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb: H1 I, `, X9 |+ O" o
19公克2 L9 K% v' M7 S4 J; Y( {
奶粉         % {5 a1 v$ s- i) v
51公克
6 p% \. j& I0 A7 p4 u改良劑        
5 B% o" F( D' t5.39.217.762公克+ I- J& o  `/ \! |' X
水         % a2 W6 A; D" Z0 j' i
175公克
  k" _) k" E/ Z! }  F4 ctvb now,tvbnow,bttvb橄欖油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D0 D8 K" N- H3 _* L1 h" M
51公克
" V/ q0 N  p% x0 r: }tvb now,tvbnow,bttvb內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i9 l- J0 A7 R& o9 q9 l
葡萄乾        - B* C* C$ N( j0 Y6 l
82公克
; A- _% T5 j4 [4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜子         tvb now,tvbnow,bttvb' s; f( M: ?9 R& o2 i) G2 y% U
41公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K5 O& a  o4 N/ }
枸杞        
$ E0 B- H  w% g: o( e5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。41公克
; b2 O. V& ~; ]6 t4 }+ Jtvb now,tvbnow,bttvb        5.39.217.765 q1 y+ J2 ~( a, u% j
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P+ p+ Q0 ~" I: Z# A9 R
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。+ {& P- U" O* u, h( m9 ~
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
" S; U/ V" @8 C7 u! M; i! L& y+ V公仔箱論壇3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb; G$ A5 O, J2 j# X  h* B
4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。+ Q7 N. }2 d, T1 P: o
5         將橄欖油加入作法4中，以中速攪拌至麵糰拉開能呈薄膜狀，加入所有內餡材料，續攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
) a! Y2 K2 r. t+ I1 W/ Q. wtvb now,tvbnow,bttvb6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。+ e! x( S# s2 }/ Y
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，後捲起成橄欖形，放入烤模中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
. t8 ?/ n' G" a5.39.217.768         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火160℃、下火230℃烘烤約25分鐘即可。
0 ^: _  \  t% H$ `# I( Ttvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
! o  l) s( B4 g$ t公仔箱論壇份量：8個

BeiDouChef

6 f7 O% }; Z8 T8 p5.39.217.76辮子麵包tvb now,tvbnow,bttvb- @) {5 o( N, F5 {  @. c7 F
【材　料】
7 {, m( c) r1 [0 \% f中種麵糰：
1 E$ _3 o1 M8 a- [& r+ V  X5 Ftvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        公仔箱論壇2 c$ _, j/ |4 H7 R( j( ]: l
800公克
: c% {5 Y  V# |& i5.39.217.76速溶酵母         公仔箱論壇" l1 `& A4 Q+ A; w; A, a, G
10公克公仔箱論壇9 n8 V, O9 v9 Q) t) h) i  z
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F& v6 @9 A6 k2 ?
480公克公仔箱論壇) ?6 V) {6 m6 Y' J) P2 G5 i  W& r
主麵糰：
1 g5 d5 n, I1 N* g7 X% m公仔箱論壇胚芽粉        / u6 |  `) `" Q  w, T
50公克! o5 {$ M" `$ o7 p- ]. ?( B
葵花子五穀粉        
3 }% X% d0 W. ~* b- g8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150公克
# Q" N, [' J1 J8 X4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。楓糖         5 l( X2 Y1 _6 v6 h/ t2 U
80公克
1 W! v; X' J" B/ F6 w( |小麥蛋白質        
8 b! a- t  |* B" f# O1 P% p+ ~8 h50公克
# q: ?& ?- Y$ d. O7 S7 a鹽        
8 ^( k+ z6 U- H8 f3 x: X) P5.39.217.7615公克
+ w; B  U7 e1 ~2 z3 |% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。改良劑        
% Y$ M" j& _3 f: B8 a1 E$ @$ H公仔箱論壇2公克
: x8 W! p; o7 D5.39.217.76水         公仔箱論壇' V& V1 f* @! Q9 o5 ~8 ^) u
120公克
" v; `) M5 g* ]1 B" J9 z8 M& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油         公仔箱論壇8 N1 v2 f$ A% i7 z; m1 w8 B
80公克tvb now,tvbnow,bttvb$ }. ]: ?: {! h! M# }/ @
內餡：
2 ^' X; ^; p6 q) G: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑豆       
: L/ y" k: t. Y/ L7 C6 L% E150公克  {  K( g6 r3 `: A2 U8 c) j$ {
松子        
# |  [4 I) K' O! {, y150公克tvb now,tvbnow,bttvb$ X! }2 O* v- s" U
        公仔箱論壇. |  z9 C/ V) H+ ]: \
【做　法】公仔箱論壇: r4 g/ V+ _6 e6 e8 o6 P2 F# @
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P1 ?$ {8 `% G7 a5 U! i. ?
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
$ q4 z. I$ \7 `5.39.217.763         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
, H9 I7 x/ L& k4 t4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
: S; {( U" l2 X5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。公仔箱論壇) a! |' G4 s. p4 L$ P% s
6         將作法5分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
7 }+ h( r& u% A7 W1 N4 M+ Q5.39.217.767         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，撒上黑豆和松子，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約45公分長，從一端2公分處將麵糰分切為相連的2小條，互相交叉結成瓣子，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。' I. p2 \- o9 X; x
8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
+ F* F& D* s$ T, A' Otvb now,tvbnow,bttvb【備　註】2 O6 v/ \& m; D$ v' R6 ~, g: |
份量：5個

BeiDouChef

: }" P9 x8 v& e- {) qtvb now,tvbnow,bttvb芝麻麵包2 v4 `; s: H0 G$ K2 q
【材　料】
8 O8 z1 V5 L+ \0 ]% A; Y5.39.217.76直接麵糰         ( L2 J% W$ U" ]8 ?- Y
1份$ M- G, I7 S  f
裝飾：5.39.217.76, @8 G) l: l, R" ]; M" Y- J: P5 R
黑芝麻        5.39.217.760 n! _" V. ~3 a8 K' a
50公克
. d8 j  M) w. J1 |# A( a/ U6 Jtvb now,tvbnow,bttvb白芝麻        
$ R, `3 b4 X! N50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k; c8 i5 `+ R, K! n0 s
       
% K: V6 j  K' Z. ^; T【做　法】
6 \. j9 `* K! ^( b$ r" @  ?1         將延續發酵好的直接麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
( \( j# t0 M+ Q2 s  K2 H5.39.217.762         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，並將表面均勻沾上混合的黑、白芝麻，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
0 x( A* z& N, H1 ?4 K- H( Ltvb now,tvbnow,bttvb3         將作法2取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出4條刀紋。公仔箱論壇# }8 {# U, i% p+ H+ b- f! S. f/ w
4         將作法3移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
, I, |- i* E5 m% A" ~: qtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】公仔箱論壇8 \* p/ i) g" U+ c: q: h/ W
份量：5個

BeiDouChef

  s6 P$ G/ O3 O6 ^+ Q; ]+ O蕃茄穀物麵包tvb now,tvbnow,bttvb$ \% \- U4 c( `8 H! ]! l
【材　料】公仔箱論壇( Q2 R, w- ?. u" V7 Z0 G
發麵麵糰        
% {- m$ A8 {2 ^, O8 ]* d7 T8 e8 T1份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q1 C) i3 x/ G1 V  [
蔓越莓         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  j8 ?+ T) ~+ V# Y% @
540公克5.39.217.76; P5 \. l; c! w" T) ~
        公仔箱論壇, t, u+ a  c9 y% O' m" B
【做　法】
& d. w2 I7 T( ^% X8 u1 u1         將麵糰分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
. w, D4 u! s% }2 K5 u, L; p5 `tvb now,tvbnow,bttvb2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上蔓越莓後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。5.39.217.76: A% C/ k! O" Z/ E
3         將作法2取出，以剪刀在頂端中央剪出一條刀紋，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
0 y7 v" s8 X; K$ Q1 b. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】5.39.217.76- j: J5 D2 ]6 u# r! j
份量：6個

BeiDouChef

5.39.217.76( D5 v9 @* B! B' Z; N6 B( G3 P
南歐田園麵包
( B9 i2 T. e( ~7 q【材　料】
9 `- |  f; O" f' n高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb6 v6 P( {/ C0 z2 Y* o( x
416公克5.39.217.768 J2 E% w$ s# H" H
全麥麵粉        
. H' S! G$ q- n, F5 Y0 y0 E5.39.217.76333公克5 o  G: G2 z- L2 |7 P  N3 J
田園粉        
$ g% G7 K. o8 z  I83公克5.39.217.760 M) L  M& U0 J$ P  b; W
小麥蛋白質        
5 H$ x' d6 N) m% Q$ Q. K公仔箱論壇50公克公仔箱論壇& |9 s9 `) e# U; X) O, M: n: e. a; L9 A
速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s, {2 @, t$ ^" b/ x
8公克( K7 q/ v0 Q8 l4 I: W$ U. `6 |
鹽         & \% Q; z' X( {" i, ~$ ^% o
17公克
; r) _. u$ k/ n# O  A' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
/ v( \3 G$ r* {3 ?' {- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。67公克: g, X( L: W" r) n5 g/ o: m/ U
改良劑        
* {! b2 D: D6 [) s5.39.217.762公克
( @9 e: k$ M) v2 z% Z5.39.217.76發酵種麵糰        
) C1 w5 u6 w; r6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。250公克
, _- |  l$ {! Y, Z4 n$ {& [& L' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         5.39.217.761 T* b( y; c2 S" q" _9 N
582公克
+ t- n* C( u0 L, _/ |* ctvb now,tvbnow,bttvb橄欖油        
7 E& m2 w# C& M5 o/ n& w* ^5 n" g83公克
9 E( w7 U% G' V' _; W  h, w1 N5.39.217.76裝飾：公仔箱論壇) w4 _- d) R% O" P4 _( n* g
果膠        5.39.217.76* q, `8 q% x$ Q/ m# u  [" a
適量
; w/ V" I6 Z  a% |6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綜合香草         5.39.217.76! I5 Q, t6 U' @: l. Z1 b6 j* q8 |. u
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S& P8 N0 P8 Y6 B; \0 m
       
2 Y$ }3 Z" b. ]3 E. A, {: o5.39.217.76【做　法】
7 |; }0 J' h8 d6 O, |; Y) R1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb* L/ h. j. z7 j! }! ~$ _
2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。公仔箱論壇' y& w( X% g2 I
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。# f5 F; O% j1 U$ x" V* k' N7 `
4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
- K, q, R* x+ w: _+ V  P* I0 F7 a5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D& A! l- W; S
6         將作法5取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約35分鐘，取出放涼後在表面刷上果膠、撒上綜合香草料即可。5.39.217.762 f" Y  R3 W  t) i2 @/ I7 ~6 W3 x: H
【備　註】+ O+ P! b! W' R
份量：6個

BeiDouChef

" |0 |7 f5 Z6 E  r% E& c- |: ]- u
白松露麵包公仔箱論壇6 K: K% Q7 G* V' Y
【材　料】
8 ^9 a, E3 u+ S' g0 y5 e5 A% |中種麵糰：1 q* u2 Q* ~( _6 l7 `  e
水       
6 P: Z  h. @. u9 u( O. M$ A, Q; H+ `- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。125公克; m! D4 `6 _7 i; Y
高筋麵粉        
  X; p+ N8 `! B+ I4 @' }) w5.39.217.76208公克4 n( X% ]$ P9 S: l
速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N2 n8 V4 n: g
5公克公仔箱論壇' t+ }5 f$ D; K7 B1 p% {% w( r' U$ b
主麵糰：
8 n8 \( M$ `9 o" _9 E% y- p鹽       
3 E) f: E) f5 {4 O  V4公克
5 @  X7 m" t+ u# B$ ztvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉           D3 c- n! i! Y: x! i2 r
70公克
- o2 |; V( K! o: G+ G6 d9 c細砂糖        
  i, O+ i1 V3 Y8 u公仔箱論壇14公克6 f8 v: k+ a: B3 t0 j) O% G
小麥蛋白質        
8 H" j, H' n; F18公克
# p" Q$ F) J) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         1 c( l0 R, x- i/ K6 g2 l0 Q( Y
85公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z. n8 d" }, x8 m; r4 _
改良劑        
" }5 g6 T! ?: h2 D" }tvb now,tvbnow,bttvb1公克
3 ^3 \5 J4 i6 R+ c5.39.217.76橄欖油        
; ~* s  C5 r1 j9 O0 v9 Itvb now,tvbnow,bttvb28公克5 U; r& \. N' F/ I% w; U& ~
夾餡：公仔箱論壇+ w& {- G' s* p3 i
白松露醬       
) b3 G% o5 c4 n3 [- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克
5 @3 t( R& z) i5 P) h  A- n3 l) Z/ Utvb now,tvbnow,bttvb奶油         5.39.217.764 O+ r3 ^' k% Q! [
30公克
" W1 |3 ]. A6 G6 w- |5 J4 Y5 r. Htvb now,tvbnow,bttvb乳酪        
& @0 F2 m4 e9 o6 ^% o" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克
" k" q; T5 }9 G0 h, g5.39.217.76        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q! a& I2 C( x- D! t
【做　法】3 ^  e3 @. z3 r
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。' n) J$ m1 N6 T6 C" Z- V* P
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
! M2 z% T2 d( c0 a& x# q! d, f5 i" t公仔箱論壇3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
; i" E7 F: U# j: m5.39.217.764         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。
% [3 x; p' e; k; O( o5.39.217.765         將作法4分割成每個約60公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。1 H. W4 j6 E) i: L7 L5 Z
6         將鬆弛好的作法5再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇6 K0 y, `5 R9 Z+ f
7         將作法6取出，在表面撒上少許高筋麵粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約15分鐘後取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h1 l9 d' T) s; q
8         將夾餡材料中的奶油和乳酪放入乾淨鋼盆中攪拌至鬆發，再加入白松露醬拌勻，抹在麵包上食用即可。
* V6 K& b  r0 L( R5.39.217.76【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L/ X, @& `! f( `6 Y. f
份量：10個

BeiDouChef

6 p$ d% |. F; D# U2 h香草海鹽麵包tvb now,tvbnow,bttvb8 r; u- N$ X# I' g) u4 n
【材　料】
  f- W+ |* H* G% f  V6 B中種麵糰：5.39.217.76' z. L+ ?9 E/ n6 U' F
水        5.39.217.76# ]8 [, _5 I* d  H% W% f( P% |3 h2 l
107公克公仔箱論壇* w$ e) o4 h5 x8 U+ n% O6 \
高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  m1 W9 Y* ?% l
153公克tvb now,tvbnow,bttvb  Z, x7 d) y, V+ H9 `
低筋麵粉        
- N! S8 R2 T" u$ q" ftvb now,tvbnow,bttvb25公克公仔箱論壇8 o* u" U0 ~' M. B! D
速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I- m# \' H2 a1 y) L9 N; [
3公克
" P' Q- j4 N' itvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k) Q) h" v; k6 v- A& @
海鹽       
5 Y0 E% ^9 e' i+ Q+ b) `* n4公克
4 Z( i& J$ y+ d2 @1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉         % U1 r/ c5 }7 ]3 Z! g- Z) X
76公克
, F  X" ?  N) q/ [  e  j$ X細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q( f. T7 m! g8 P, N$ L
6公克
2 W' N2 M6 Y1 R# |: |$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。改良劑        
2 M- \! ~2 b0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3公克# U, {6 ~* _$ K' |
迷迭香        
( A* F6 {9 u7 S; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克tvb now,tvbnow,bttvb+ s% p1 x6 l+ h- w" a
水        
# S: {( @- u4 g- ~* m3 S" w1 Qtvb now,tvbnow,bttvb43公克
- j# Y1 c" V5 i3 m! e- |- {# l' x5.39.217.76橄欖油         公仔箱論壇+ _& h* N' ]! R
19公克公仔箱論壇, {- l6 t, X6 K
       
6 d+ v- H" v5 n0 y, D( w3 C【做　法】2 p9 g8 X+ Y' r( ?& m
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
# Q4 e4 z# e, Q# Z( \4 o公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇" `  W$ x$ `$ m
3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。- z  Y  b" E5 ?# d3 C: @& r& j/ R
4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。
( c3 h% |$ ?6 b8 P: H. D5 X公仔箱論壇5         將作法4分割成每個約100公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5.39.217.76, H& w) H+ B/ m- z. \" B& L
6         將鬆弛好的作法5再次滾圓，桿開後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約？分鐘至體積膨脹為一倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h! o2 n$ B- G5 r! y) r4 @$ [: E
7         將作法6取出，在表面撒上少許高筋麵粉，並在中央直劃上1刀，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘，取出即可。3 ]" P- u  \9 t4 _) T3 U! [# D
【備　註】- v6 G& L" O+ M+ ]5 a" W0 ^; _
份量：4個