BeiDouChef

( W$ \/ s5 o! s# N. {tvb now,tvbnow,bttvb鄉村裸麥麵包5.39.217.76* u; M1 q5 W/ K* Z' l* I
【材　料】公仔箱論壇, \0 N$ O5 i6 V$ o  t+ }. u/ }
高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O7 p3 U4 t! B1 s
1058公克tvb now,tvbnow,bttvb  n7 Q+ }, U$ h$ V# P8 A
裸麥麵粉        
' Z0 ?4 i& w' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。264公克, X; B* a: F! i9 R+ J! H! S5 `
速溶酵母         5.39.217.76  m( N7 C3 t: q- R- z
20公克tvb now,tvbnow,bttvb4 U9 Y( |7 Y/ k& M+ j: `( z
小麥蛋白質        
: z6 b% @9 h+ v% E+ t8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。66公克tvb now,tvbnow,bttvb) R' B, {4 C: x3 q2 c' o; M
鹽        
; C6 Q! y* a$ Y公仔箱論壇13公克
" p( u! i) Z& a7 ~) V改良劑         公仔箱論壇! W6 g" y$ H* c* H0 Y
3公克0 w5 `, E, J7 ?$ P1 S
水         5.39.217.76! @1 J" W1 N0 g4 }2 O; p2 Q
886公克tvb now,tvbnow,bttvb1 M5 n/ F& `4 g/ P- y
裝飾：( w6 K: E, q5 |! i0 P* `
高筋麵粉        公仔箱論壇) l0 L# _! `1 o1 o- A; k5 p6 k
適量
9 J, C2 a3 b  t8 t; p4 N/ f# \公仔箱論壇       
" ]. S1 J4 c6 `! U. L$ x& ^: F【做　法】
3 m: l" X' N3 \1         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。/ E! p3 }$ d0 e, ]- p' P
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。1 u% z3 l* `( ]
3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
9 m8 x, L9 v2 L9 i" m5.39.217.764         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb- E8 q. w/ Q7 z3 X- W3 H- r3 R1 l  n
5         將作法4麵糰分割成每個約220公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
$ m; Y  w: \& M1 }; i3 g$ n" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成長橢圓形，再分別從兩端1/3處向中央折起成長方形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v" g4 U* _9 M( g* L
7         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮並撒上適量高筋麵粉，再以割刀在表面斜劃出交叉刀紋。5.39.217.76. G0 V2 o$ E4 K, k* P( D
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
) c. S3 I* f. N" _8 c3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
" C, @5 }# z8 V7 T; G: n份量：4個

BeiDouChef

1 \4 f$ a3 q0 P$ a; K8 y公仔箱論壇優格蕎麥麵包5.39.217.76' \) F8 s$ b, s/ S! j! a
【材　料】公仔箱論壇' M' A, U! {5 J. A# ~' \$ J9 W
高筋麵粉        
8 l) o$ Q) S7 D7 P) R' n1 e" ^) }5.39.217.76643公克5.39.217.76* }( R# `5 u# D
喬麥粉        
5 o8 l+ `2 Z- m, u4 X72公克
) O) I* b$ n  I# y6 r' a速溶酵母         公仔箱論壇  c3 c! I3 x9 T+ Y( v) f! {
7公克tvb now,tvbnow,bttvb& L8 @# F2 {0 E3 a  E) f, x3 R' w
鹽         : F* Z9 c$ h2 b1 `1 Z
7公克
) M  G! w" {# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb, ~' X8 o9 k6 R
14公克
- G7 E' C' N  ]$ f5 t7 Ztvb now,tvbnow,bttvb優格         tvb now,tvbnow,bttvb  {4 q+ K1 O& A5 u( x
29公克2 V+ J0 Y% J1 \! g/ l8 X0 N
改良劑        
* r% n( r% R$ ^+ l, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2公克
# |$ X3 R- ^5 W( F' \' _' Atvb now,tvbnow,bttvb水        
! X3 p5 H$ [4 X; |; w& @! m414公克
  [9 X; m  }; Q$ H; o5.39.217.76橄欖油         ) W: B% j' i+ k( \
72公克
& X& s+ N0 ~+ o8 }8 Y2 d8 e        公仔箱論壇* I) l* r( _4 M. a. ^. C
【做　法】" }2 A  X1 V! {+ j, e* k
1         取適量水倒入容器中，依序加入改良劑攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb) e% S$ k  s1 L/ k4 u& j) E" ?# E
2         除橄欖油外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
: P. Q, d- a# }# N; u6 C' x3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。5.39.217.764 K* R1 V* j5 q# ~1 Z
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb3 Z8 M! I, v' @, [6 N
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。公仔箱論壇0 P1 @& Z0 \% C2 w0 `0 _3 a
6         將作法5麵糰分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇# u5 z6 ]  k( t
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，從一端1/3處向中央折起，以切麵刀在摺疊處劃切5刀，重新攤開從無切口的一端捲起成圓筒狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
& Z+ B' l% |( h/ P% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約20分鐘即可。5.39.217.763 n' t# X- l2 F0 `& ?
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d1 n. i2 N+ m( U9 L
份量：5條

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' l- B+ _$ a8 L5 _. s藍莓高纖麵包
& q# Q( b6 U( H0 r8 F' X8 |公仔箱論壇【材　料】0 G: ?$ C6 E0 k
高筋麵粉        
; H$ J9 C4 G( g, F- n, T( s425公克
- [) i, L8 K% |$ m/ \6 Z. d& J4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全麥麵粉         ' q! o& r- A* e8 U0 G- Z) }) N5 X
425公克
; o4 Z# j1 g5 b5 W5.39.217.76速溶酵母        
1 N. e% g: |6 J, Etvb now,tvbnow,bttvb11公克
1 p4 z) i" S' |" `9 ?. s! e* w鹽        
' S6 x4 i: {$ `! Y# v+ x# W6 w2 ^  jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。17公克4 w+ H" W1 s# x
水         5.39.217.761 Y! y( v; @8 m9 f* k
552公克
1 `" a  }# x) Z4 Y4 M2 b- S" m細砂糖        
+ _/ e! I/ h9 D( @( E/ b; L& A公仔箱論壇51公克5.39.217.76  c1 W0 F: O9 [' f8 ?
小麥蛋白質        
3 o7 M0 J6 @2 p6 u3 r34公克
) Y7 t4 o4 d) y/ G# t麥芽精        
7 \( \8 E% a% b5 d  Stvb now,tvbnow,bttvb8公克
$ {: P" r" @2 V( Q7 }橄欖油         公仔箱論壇' ~+ m# }6 X+ Y* R3 W: V
51公克% ]9 g! f' ?7 U7 T% ^' q
內餡：
6 C8 h/ n. r0 a5 z" I& L4 w藍莓       
- d$ Z: ^5 i2 o, _( btvb now,tvbnow,bttvb100公克5.39.217.769 }# J/ R' P, n* Q8 Z, |
蘭姆酒         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v$ M% {1 u2 m: S
適量
: ~4 i- f; D5 e7 q5.39.217.76       
7 T7 x# w* L) @0 J- K8 r【做　法】
! d) x( ~/ S# u: i/ {tvb now,tvbnow,bttvb1         將藍莓放入容器中，加入蘭姆酒略為浸泡軟化。公仔箱論壇- Z0 y8 e* @: e* m0 f8 O- F
2         將橄欖油以外的所有麵糰主材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。" l; ?  N: z0 I- z
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C/ D" T! o9 i/ U0 J
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。7 c% h/ ~! U9 ^
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
2 x& N( V+ B# e: Rtvb now,tvbnow,bttvb6         將作法5麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
6 C4 h9 h& X: r# e5.39.217.767         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，均勻撒上作法1後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb  U  ?! T' u$ D3 B) v/ ]5 ^
8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
, ?% I4 I, k" _2 u/ D$ B# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
6 y# H) ^/ x7 D/ v8 j$ S+ h! Otvb now,tvbnow,bttvb份量：5個

BeiDouChef

5.39.217.76' f3 p* H6 G: A& }  G
蜂蜜黑麥麵包
8 l  k' U. e& R: u5 w' y7 K【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k) [( p; i/ o* O# q2 L8 b5 ]
高筋麵粉         公仔箱論壇3 B4 ?6 _4 _, D* K$ _5 X0 M
420公克
# D; L* q% f3 v* ]* P5 A, k$ E2 ^黑麥粉         5.39.217.76* f2 b: {4 h& k9 [- }
420公克
" U/ M5 C& B. p0 B7 {% ~" M& @5.39.217.76速溶酵母         5.39.217.76  x6 B2 ~& Q1 {) l; h& S
8公克
0 n! d9 l( H& l0 Z: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小麥蛋白質         公仔箱論壇1 t. u' f# o5 {) Q
42公克
) c% B. n/ l3 y0 G0 h- {$ \公仔箱論壇蜂蜜         公仔箱論壇: m+ `2 d- W! j8 [  b
34公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x6 E* K  P) I* }, @
鹽        
( x! ^7 V; S" z) {7 o5.39.217.7615公克5.39.217.76+ h1 Q' G0 }" B0 Y2 |8 U- ~9 U5 D. Q
改良劑        
) ~/ L: T; G& Q/ Y) \5.39.217.762公克公仔箱論壇0 W+ |4 p- w" A) \$ o
水        
! k7 P" L6 [5 T8 o2 n571公克
0 D6 k! L5 d9 w* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：( J  l( |% {6 t6 g$ j
裸麥粉       
8 O8 [1 w* ~' }" G3 |$ j8 m# O# k適量
4 z* A/ E5 V9 @+ ~4 H' c5.39.217.76        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |4 {8 i6 {# C
【做　法】
1 {* F5 [+ A& e8 L* N0 E1         取適量水倒入容器中，依序加入蜂蜜、改良劑攪拌均勻。
, r8 G" y( d. N9 F6 C5.39.217.762         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  r0 L8 b9 V; e# T  c
3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。8 `# s( x. B  A! |4 [
4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
# g7 ^9 ]! E2 B5         將作法4麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5.39.217.76$ m' j8 ^; w; M. s3 Q, c  Z
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，捲起後再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb1 u3 G0 u7 a' r
7         將作法6取出，表面噴上少許水再均勻撒上裸麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。5.39.217.76* E5 J3 e5 J) }8 d! o$ Z3 m9 t7 N
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb# q! D/ J- b) X
份量：6個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O( P' i( m$ ]& e) b
紅麴麵包
* s. V" h6 T4 q$ a公仔箱論壇【材　料】公仔箱論壇4 F6 i6 C/ T1 ]- q2 c
中種麵糰：
3 @9 K. c& I- r' T3 e  W# N% utvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉       
; z8 R7 K% }7 C( ^653公克* g5 p/ U, F4 b( o
速溶酵母        
& s& U% m9 V8 `  z5 O4 N1 r+ o5.39.217.769公克7 P! m5 e# o1 K% W/ f
水         ! l3 L- h) ]. q
392公克# K5 K, w5 h7 Z3 ?
主麵糰：5.39.217.762 m2 }- H9 u$ y! e, o, k
高筋麵粉        & ]) _2 I% B2 N' b; n' ]* E$ m$ y
47公克
: ^4 r: s1 v5 W& s/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑麥粉         2 ~8 m$ Z: ^* b! E; v
233公克
0 U: L6 \* C! itvb now,tvbnow,bttvb紅麴粉        
7 u6 i  Q" E* i; J- @; Q19公克tvb now,tvbnow,bttvb/ C' R/ S& Y# l( a/ x
鹽        
& o% e! W5 U+ W3 r" f! f19公克
; D1 V+ W" G; |" P/ C9 T' w, n小麥蛋白質         5.39.217.76( K) r8 c: U, a4 t
47公克. C* t4 V- p+ q8 ~7 z
改良劑         tvb now,tvbnow,bttvb; K$ k0 {' S+ H+ C$ x
1公克5.39.217.76  ~* O  L* f5 c' r) r
水        
; ~/ e7 b5 A5 G* y- e+ n6 O261公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t1 y. @1 T. I1 i3 M( @
裝飾：
" Z9 U1 @% ?2 G5 A& `: d黑麥粉       
' z& L- ?2 ?; y# F0 ]5.39.217.76適量  Y8 s. r7 b% f! s# E" _
杏仁角        
1 e1 N) ~/ Y4 `# E適量7 d, u. Q+ F- P! {5 p
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n* W: W- O2 l6 F+ k# J
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b- s) |+ W" v' ]$ N; @# F. H
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
5 _8 @  I3 V" z! W- D4 g5 Wtvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.76, x: {* ?% u6 Z3 `
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。5.39.217.76* g! @  A( I/ r0 F
4         將所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。公仔箱論壇) |# @2 A+ T4 M: a+ D+ v! u. D5 D5 |
5         將作法4分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
6 H* @! a. \  s" B, V6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb8 |; A3 P. _% ~
7         將作法6取出，將表面均勻撒上黑麥粉，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
/ B4 k/ e- t# R3 Q% ~5 N公仔箱論壇【備　註】5.39.217.76  w0 v9 R$ y0 o0 u
份量：8個

BeiDouChef

公仔箱論壇' }1 V3 P; p) N! p- A! ?9 J% p
北歐森林麵包
4 t3 z2 S7 Z4 O$ J2 u- \' s5 J" }5.39.217.76【材　料】5.39.217.769 s* T$ g% D5 q- x% ]5 m4 V7 Q# G
中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y! T- X) {$ }0 A. Q# L
高筋麵粉       
$ \% ^# n3 o/ G5.39.217.76566公克2 Z8 u, s+ j; _! V. p. T
速溶酵母        
" e( H5 G# A9 q# O  O  u6 @+ H7公克tvb now,tvbnow,bttvb7 N3 D! v% n2 t/ s
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p3 I: H3 P! J! f% z" x
340公克
& R' n% r6 s# u; @5.39.217.76主麵糰：
$ u! R. H# h  r( h, o$ l雜糧粉       
2 Q/ N, J" ~2 R. ^/ d. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。71公克公仔箱論壇0 F0 ^5 X) Y. f, y1 W
黑麥粉        
# b; N9 x% ^% ttvb now,tvbnow,bttvb71公克
2 L! R2 f# m0 r+ t) j5.39.217.76鹽         tvb now,tvbnow,bttvb4 n- k# W' x% O% e% Z  e& f; L% [( }
14公克
7 a2 T. Y" q9 ~2 [% b' a+ u( H改良劑        
9 @. t3 y- Z8 e$ _% O1公克
, l; b, m  O9 E7 F$ z. i6 g公仔箱論壇水        
7 n) s: F* ^6 M9 S9 P0 u$ L5 |  }5.39.217.7649公克公仔箱論壇& O; d' z7 K8 u8 h! d$ y: _
橄欖油         * a2 K% ~. |# r& b3 {6 M% Q
35公克
. \8 a' P9 }5 S/ x核桃        
  P/ d4 \- F7 g* {. c$ h  r35公克
  M3 c1 O7 O8 V4 S內餡：. }; N# C- [1 d' T3 |4 T: i
蔓越苺        5.39.217.769 H: [" ?5 z! j5 J
35公克
! w0 V! A/ o$ {) z/ n1 c1 \葡萄乾        
' a' Z3 ?0 W4 f+ A) e% K/ utvb now,tvbnow,bttvb35公克
+ l9 u/ @% Z" C' mtvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
% j5 y2 w) Z, W1 f& y4 g) h9 R雜糧粉       
$ P# d' v7 ~; ytvb now,tvbnow,bttvb適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O  q5 t8 i( w' I& Q
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W/ N8 |; h- h# p% R
【做　法】
# F7 P  d+ z) k( `! g. @1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。3 u9 U9 J! r2 C5 I: _* o: B
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
0 a# S2 \( q& r0 ptvb now,tvbnow,bttvb3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。公仔箱論壇3 X9 [3 Y$ F9 X; [
4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
2 a% q& N) b$ W/ O% p5 R公仔箱論壇5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
  b. ~; ~7 S5 R2 _tvb now,tvbnow,bttvb6         將作法5分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5.39.217.76# @6 P/ x4 R/ h2 Q. ]' d
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上蔓越苺和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb% F3 a1 R; o4 k0 e
8         將作法7取出，將表面均勻撒上雜糧粉，再以割刀在頂端劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
5 m6 J; a. P1 r! K【備　註】
3 {8 \1 `) I" }2 U: Q: I3 x份量：8個

BeiDouChef

- M# |6 c2 q/ jtvb now,tvbnow,bttvb堅果麵包公仔箱論壇5 E% k( n- x5 h3 `/ I+ H" w
【材　料】
" K; ^" u3 e5 etvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：公仔箱論壇) s. d/ D7 h3 y" V
高筋麵粉       
1 k1 e4 _. X3 o671公克
$ L8 t# q5 T* A4 _$ n9 [- x5 w$ P公仔箱論壇速溶酵母         公仔箱論壇0 c5 c/ a3 x% P' O
8公克
5 m1 p6 I5 K& }" g0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D  s+ c$ @; {' `2 p) o0 J: r/ e' G
403公克2 T0 `6 p- c" m8 K- C
主麵糰：
1 `2 g( ^! \" U8 O( E. Y全麥麵粉        " n0 @& k) b# k# x8 C2 @! q
168公克
# {  e: d# g# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         , }$ x7 o5 `6 A0 l" w2 [
17公克
  B7 v9 Y: j4 M4 ^; P5.39.217.76鹽         ' V# \! p5 _+ p+ ]! S  E# H* l
13公克tvb now,tvbnow,bttvb! j. W0 w$ g' k+ Y1 F
改良劑        
/ b$ R- I. J. J4 p- w' f公仔箱論壇2公克
! e" I# I& ^& E: A& e5 k5 e" P3 c水        
* A: K& t- ?2 t2 w4 D/ G# ?201公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o; t9 _. y' f1 b4 k& d
葡萄籽油        
' _5 K6 G( t5 h+ G+ [5.39.217.7650公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {) `! J1 U4 y
小麥蛋白質         公仔箱論壇) w1 E/ `: y6 [8 q) u
42公克
$ |3 _& k& Y' K& z- @+ f. r內餡：
( Z5 N& I0 S: T$ T3 otvb now,tvbnow,bttvb葡萄乾        + A' G6 H# J/ ~$ D; Y6 |$ R" M
90公克tvb now,tvbnow,bttvb5 \7 r8 Q( Z; r, D
南瓜子        
' R: y4 u: e2 V' [0 ^* _90公克
, w; ^& y& C1 m( M/ @枸杞         1 ]* m  M7 V! g7 T: I, p; }
90公克. J0 C2 v; B( T- p" O/ U
核桃         5.39.217.76/ p& h) C3 S& v# r7 l1 M  u) _
90公克5.39.217.76- D; Q! k& s* \% h
裝飾：- Q) ^1 j7 O  Y
麵包粉       
. D; P. k5 u' e5 K0 e+ `) J公仔箱論壇適量公仔箱論壇$ @9 p; f9 e% q
        tvb now,tvbnow,bttvb8 h3 L2 m% L. w
【做　法】
1 J3 E# T  ?3 ~9 S0 t3 t& S! S1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。$ v" f4 j- R; \7 B  b( m# c7 c# }
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
! b% a& I/ r/ H& Z, X1 U1 J3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R1 F- x+ {9 N* l% E# o7 ^; l* K) A
4         將葡萄籽油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
/ ~. x; c7 d. n* ~+ _" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將葡萄籽油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。tvb now,tvbnow,bttvb# c& ~! }1 m# o1 y7 @
6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。7 M5 g/ P& j  E9 @8 W; d0 v
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上約30公克綜合堅果後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇: h8 W, f% J; x+ g, ^6 ]( q
8         將作法7取出，將表面均勻撒上麵包粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。2 \( k# T, h3 H" v
【備　註】公仔箱論壇" U- Y6 E) T/ H0 W
份量：6個

BeiDouChef

公仔箱論壇# g, I  g* r' K
紅蘿蔔辮子麵包, G  o; c* ^- W1 l
【材　料】/ i% j4 S% W! Y
中種麵糰：3 P. j- E" M$ E8 B  T
高筋麵粉        公仔箱論壇) r, K" ]7 K' G2 L* o4 K6 [
471公克
$ S% i* q- |1 E0 _- m& |" O7 ]tvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c6 U) U* |' a9 l9 n$ h& A7 ?
6公克tvb now,tvbnow,bttvb  a1 n6 m% P1 m0 z& T+ j+ q8 |
水        
& K- m$ o; O% `5.39.217.76283公克tvb now,tvbnow,bttvb9 s) b' w8 C0 J- `7 q6 u; n# j
主麵糰：( N' Y& L5 ]( p3 Q. B# W. I8 f
低筋麵粉       
, k# n" S7 j7 x# K1 G! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。118公克, b0 X/ I/ _* `( V) Q8 V
紅蘿蔔粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F% R2 p' b5 q6 C9 X( Q9 s
18公克
/ ~- ~# g. N) A8 |8 I; r細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E9 V0 z  T  z) w$ t+ K
47公克
0 z( n5 N2 U- B$ v鹽         公仔箱論壇: _) i4 h' F; a0 d: X
8公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R6 F. ?- c% _
改良劑         % @/ M, ]6 Q, z) I$ c5 Z
1公克. N: }; q% v2 i# M
水        
! m! D7 \5 I* o41公克1 ~9 ]$ m$ _. F* l
橄欖油        
& J: [0 {! U8 a& G9 ~) C# b公仔箱論壇59公克
9 m$ N- X; X. T1 S; y- o, F公仔箱論壇       
& V0 q6 M) \5 A" s5.39.217.76【做　法】
! n/ F0 }/ t/ z9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。5.39.217.762 G3 P, w" e; Y( ?* a( \
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
. U) g+ X) ~, w  B2 A公仔箱論壇3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
3 ^/ B! N! u; i' A& \4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
- H1 I5 x9 M; H$ h1 dtvb now,tvbnow,bttvb5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。5.39.217.76; {7 J' t. ]+ {0 N7 \
6         將作法5分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
9 D9 ~2 p% y( Q( f7 h& Ktvb now,tvbnow,bttvb7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約20公分長，封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘，毎5條排列成扇形，依序將第2條拉至成第3條、第5條拉至成第2條、第1條拉至成第3條，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。
  p+ C3 Y$ ?3 t2 g; u8 rtvb now,tvbnow,bttvb8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烘烤約30分鐘即可。5 u: q; G0 ]% g4 G
【備　註】
1 X# e7 R% a1 y4 ]7 G3 @& J5.39.217.76份量：4個

BeiDouChef

  f! h* j" F8 R! ~' Q$ K& i
五穀雜糧麵包
( }1 A8 j3 n8 L3 T2 ~" V【材　料】5.39.217.767 n1 T% X! j  F0 @
中種麵糰：公仔箱論壇+ y7 c$ c# G, `: P' A
高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m0 ^$ x, h% j3 y8 d) \
824公克
7 M% x: K, F& g; K+ E  ^/ ?$ B+ ttvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母         + A- W- j3 c+ r) G& }) T
10公克公仔箱論壇+ @+ |$ g1 G- b7 E8 c' m9 Z
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A2 ]' q% Y2 ]% T
494公克% y0 E$ i& D( n, A2 E. i" q4 j
主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb8 s" f7 R# g- A! Q0 j1 u# P
五穀雜糧粉       
: m7 G  L( }% W: ^. ]5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。103公克
: k$ W/ x$ u. G; I( b黑麥粉         5.39.217.76. X& e7 J5 O( I2 m5 {9 o6 k% }9 N% h
103公克
; c  G' M+ z6 b6 N  U: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小麥蛋白質         公仔箱論壇2 n8 s9 W* Q1 }) |& }% G9 F7 @/ O
51公克
3 L  U4 D5 `5 G, P6 z1 B公仔箱論壇楓糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T) J* N/ z9 y% T0 N
51公克8 b4 b% l% ]- S: l
鹽        
, B# ]1 M2 c# P/ y. ^. e! v19公克
. r7 N5 E; s; Q3 h( _. J" |' Y* E公仔箱論壇奶粉         公仔箱論壇" ~& w+ \! \. n
51公克5.39.217.76' W. G( _+ o, E* x# {0 ~
改良劑        
" D" F0 ]4 N( Y6 O+ t5 stvb now,tvbnow,bttvb2公克
# `1 u  M+ t) ^公仔箱論壇水        
! v! [, N8 f# {( _7 T& l& E! Y, _tvb now,tvbnow,bttvb175公克
9 V; J7 A* I$ D  d橄欖油        
4 \! N! U$ A1 o+ ~; k) ^" B) b51公克
1 n, @. N# R' b! j0 {3 t/ o4 v. ]+ D5.39.217.76內餡：
0 f7 s; Z3 g5 w& I, [葡萄乾       
+ k4 F9 `7 g' E9 U  E4 K& |82公克
: i4 X! p- t, C  S' i南瓜子         公仔箱論壇+ }& k* K7 N# J. Q" d3 ]
41公克
2 y7 O4 }9 a% G! k3 W  l, G7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。枸杞         公仔箱論壇/ O8 C, @+ ^2 `5 d7 \7 v  M
41公克
% L; J' ?9 W0 |: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        7 g1 J. v# G% K& l
【做　法】5.39.217.76! s! n6 K4 `4 c6 Z! C5 y
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @. c7 i( S: {5 t7 y, L! H/ r
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
1 q6 P# E8 y0 v公仔箱論壇3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。公仔箱論壇5 _" m; }; {7 H! `/ i
4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C: q" {7 b8 D! W5 i8 Y/ v1 ^
5         將橄欖油加入作法4中，以中速攪拌至麵糰拉開能呈薄膜狀，加入所有內餡材料，續攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。公仔箱論壇0 P4 R. T. [0 d9 o5 f+ `' H( u
6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D( V0 E+ |. o2 x# a6 E2 I, K
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，後捲起成橄欖形，放入烤模中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。6 u( i2 f( C* z' f. p
8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火160℃、下火230℃烘烤約25分鐘即可。5.39.217.764 I+ Z7 K. c* x: w
【備　註】
/ n) C+ J  P8 Q) w+ ^4 N' Atvb now,tvbnow,bttvb份量：8個

BeiDouChef

  l# J. k9 h& i4 {1 s
辮子麵包
% c0 H! j8 M# h8 m$ I) O公仔箱論壇【材　料】5.39.217.76* \  z# w# n4 A7 k* w1 P
中種麵糰：5.39.217.761 A6 d/ }5 {7 N  ]8 @3 \
高筋麵粉       
, Z* U5 ~* r' }2 o800公克' _& D$ f8 V5 F2 N8 r+ r/ i$ Y
速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb+ I  x0 C& ]  v6 O
10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W% C0 W2 c$ N9 D' f) \) r2 I
水        
( I7 n/ Y' h" F' B( r480公克公仔箱論壇% j3 r# b  W8 J3 ~
主麵糰：
# k, u: T1 a# o6 y- G/ \公仔箱論壇胚芽粉       
, o. h$ d3 _, R: H! A3 \& b. c50公克
; Z& l) L  c% Y& K/ T1 U5 Q) V5.39.217.76葵花子五穀粉         : a4 |6 A% k& A6 H* w+ V
150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y5 ]8 @7 n" W4 J( u7 b
楓糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U; `7 e3 s) J2 W! i+ S0 I
80公克
1 p! m; J3 |4 `/ |公仔箱論壇小麥蛋白質        
  l# Z: g: C( q8 v公仔箱論壇50公克公仔箱論壇- |4 @2 l4 ~* a5 {8 v2 l& |7 _
鹽        
- ^* r* ?% B! X0 e2 H15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {- B& K) O% L3 A
改良劑         ; c( \" S+ E( N. j+ s" M. w
2公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \: \4 T/ ]' V  m5 I
水        
2 ^3 F- _# r2 w: g. I8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。120公克5.39.217.76$ v3 v' n8 ~2 O* E. P% @
橄欖油         4 G; d# `+ D' o! J+ ?; p
80公克$ K( g8 |) r# I" n& M
內餡：
1 [3 a3 X. t  C1 Y公仔箱論壇黑豆        0 ?8 v& L- I# D3 x0 Y
150公克
6 A) R; d* r. a8 y- ~松子        
0 l# ~/ R% F+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150公克
7 J* K: c. r  j" {( _2 b7 c, z       
. C' y0 C6 ], N& _公仔箱論壇【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M: i6 z' p' S: I& ?
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。公仔箱論壇3 f" q# Z/ I9 d1 R
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。7 O% N1 ^- H& R* M2 \7 K% [
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。: g  c9 G: p/ n9 p/ b- B3 ?7 N
4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
* l' o3 H# r7 }+ ^5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。公仔箱論壇0 _5 b2 B6 ~7 e; S0 B' J2 T
6         將作法5分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
- r: b7 q2 \0 b! h" q公仔箱論壇7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，撒上黑豆和松子，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約45公分長，從一端2公分處將麵糰分切為相連的2小條，互相交叉結成瓣子，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。5.39.217.767 f, N2 C. Z- S8 j8 T
8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
: w" K; O* R" J+ ~( P: b( n公仔箱論壇【備　註】2 O7 R: x. a8 z- y0 _9 O$ g* d
份量：5個

BeiDouChef

5.39.217.76* o/ @! h3 P; [
芝麻麵包
5 O+ c6 B. R# T* l  D/ F* j【材　料】
$ C3 H& W6 B0 M0 p公仔箱論壇直接麵糰         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |+ p4 J. j; D3 S) c! e' Y
1份公仔箱論壇; {2 Y3 i( k  y4 G  t( l0 d+ C  S
裝飾：
, W" j6 m0 k( \5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑芝麻       
2 L; b" h; E: H% {/ f8 N5.39.217.7650公克6 o) H. b( P1 A0 I9 p) |
白芝麻         tvb now,tvbnow,bttvb( g8 e. P9 D. d
50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J  d' j) |) z
       
0 m8 q# i" O/ h) u/ p8 n- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】公仔箱論壇- q$ v" C% V) r( X1 x4 h
1         將延續發酵好的直接麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
* H' j! ?3 K) S0 G2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，並將表面均勻沾上混合的黑、白芝麻，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。5.39.217.761 t8 g5 l1 |* a' g2 Y0 Q; z+ H
3         將作法2取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出4條刀紋。( b$ f0 w5 G9 V
4         將作法3移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
0 {# u( z+ O5 `4 w【備　註】* W* B' D! I1 F2 d
份量：5個

BeiDouChef

% Y! ^* O4 _  I% `* |6 c5.39.217.76蕃茄穀物麵包
4 t$ R, _4 C. G  T公仔箱論壇【材　料】
. q' N" M: J* e% Ytvb now,tvbnow,bttvb發麵麵糰        
. M: c& s* m1 x# F& g公仔箱論壇1份
  }5 j0 V" a0 ]9 Atvb now,tvbnow,bttvb蔓越莓        
# _4 i. `3 W& h& J540公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t6 [2 c2 Z* u  {
        tvb now,tvbnow,bttvb- u5 D5 k3 f1 P7 F
【做　法】
, ]4 X% ~% F! ^: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將麵糰分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。8 x; p: w1 q) m8 t5 ]  i% s$ \
2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上蔓越莓後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。; Y/ d& s6 i$ r% Q' o
3         將作法2取出，以剪刀在頂端中央剪出一條刀紋，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
7 z8 d1 Y9 d: b( w$ E5.39.217.76【備　註】
2 T2 T+ r2 W. O6 w; C) X: G( E. ^tvb now,tvbnow,bttvb份量：6個

BeiDouChef

8 n$ ^1 P# H& A9 F# v2 D南歐田園麵包
& B. k0 p6 f0 ]5 \) i- d5 H公仔箱論壇【材　料】
, @% _* @: D$ K; m高筋麵粉        
1 s" e9 b' {( G7 ?/ H1 i0 r5.39.217.76416公克公仔箱論壇. f9 j8 o2 G9 k* S! }2 g; O. e
全麥麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb- k# K# C7 ]. P: m# K
333公克
' v, y" g( D; ~/ I% n) Z5.39.217.76田園粉         % a5 D* P, l2 N, S0 a
83公克
- \( ^: G) v4 S: ]% @公仔箱論壇小麥蛋白質         5.39.217.76, N) m! Y. k2 r  d' Y9 C/ P/ n
50公克
" {- x) k# s' c- D- s5.39.217.76速溶酵母         : T# b/ ]3 [7 A$ Z- S
8公克
. _( p2 c3 g" j6 k0 z" I' ?* t公仔箱論壇鹽         - G0 k/ O5 E5 X
17公克
; l2 H( j6 Z( k5 M; h4 V細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q% {2 {# A7 l2 Z( Q; g  I
67公克
8 E" k* U" S6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。改良劑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z1 z. Y' j. R
2公克
9 D8 n  a( k, |! {) q, ~5.39.217.76發酵種麵糰        
" J% d, |" }' D$ l8 q7 d5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。250公克
7 J. |/ z3 T! `: @" ^  K2 l! B水         5.39.217.763 r6 T6 e7 A* F& _5 F
582公克5.39.217.766 ?1 L  M: e7 y! G1 U
橄欖油         5.39.217.76$ T+ L8 n/ s0 U, Z
83公克
8 j+ C8 x1 p7 B2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：
/ A+ J) ]) B9 l/ @, ?3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。果膠        2 K6 q2 F* g. v& u" }1 _+ ?6 D
適量公仔箱論壇" `! r% P8 v8 }; B
綜合香草        
6 F: {. F1 `. y適量
5 m7 C' g5 F4 z4 S4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        5.39.217.761 e9 `' p; V% r. u
【做　法】
7 f% ~4 R7 @* I- w: A) z) E公仔箱論壇1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
) _0 J  K1 y# V8 S7 m3 j! F+ x公仔箱論壇2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。5.39.217.76. d* n' o1 o* `
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。5.39.217.76! B1 G+ e+ e+ M. l
4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
' g% [9 |' b1 m6 l2 U; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
4 {5 ^. g! l  g) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將作法5取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約35分鐘，取出放涼後在表面刷上果膠、撒上綜合香草料即可。
2 |/ H3 q0 B& M, v& s  p公仔箱論壇【備　註】公仔箱論壇5 z  d7 }$ u$ Z" I' [, p3 _3 p
份量：6個

BeiDouChef

公仔箱論壇  T. k6 u; M2 Y/ ~; P) b$ Y# L
白松露麵包tvb now,tvbnow,bttvb% V- i7 c3 T4 C% \- \# P; f, r
【材　料】
+ `$ L9 H$ g8 I* m中種麵糰：
) A7 _; a8 h5 W) N& R5.39.217.76水       
8 z7 H7 l% d/ T+ H! Htvb now,tvbnow,bttvb125公克
- d) I# K8 h# o9 n5 e6 ?) N高筋麵粉        
/ Y' I! }1 {* w( C& N2 u' n公仔箱論壇208公克公仔箱論壇! y: P6 Y, y$ q+ k. W  P
速溶酵母         ; N8 w! C8 {6 u& y( _
5公克
" n; x0 I% `0 ~$ [, W4 t主麵糰：
; m8 b8 q) x# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        公仔箱論壇$ S0 r  ]5 }1 o' I; _- X  J
4公克
1 D+ l; A+ o: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        
0 ~- b+ ]7 n, U" T5 b5 g. Wtvb now,tvbnow,bttvb70公克tvb now,tvbnow,bttvb/ \; }! Z! _8 \( M/ a+ m3 S
細砂糖        
* W: V- `5 k6 [; m- U% s8 C; o14公克; q6 y: a  Y! K+ e- ]
小麥蛋白質         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L* V* Q* P6 _) S4 ^! P) d
18公克+ C8 D- i9 V. P1 I
水         公仔箱論壇# n2 e7 y% b. s( H  T( s+ f( L3 H2 G
85公克5.39.217.76& f/ V" \+ b+ C& G
改良劑        
; H& a" m: V' `* B) `: E0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克% \# z/ b- K$ k) L2 r* s
橄欖油         % p* b5 }6 E: F! o
28公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b; k# N) S" H) r
夾餡：公仔箱論壇" ~. C  x1 ~9 c/ g- P
白松露醬        5.39.217.76( u' M, O( I+ J
50公克, c, Q4 o1 X9 T& T! q
奶油         公仔箱論壇" U5 T6 a# S% L3 ~) |& I% T, V' f! N
30公克
. x, ~, v6 Q& [8 R$ d乳酪        
, E% c' \( O& i. F- C8 S30公克
4 O$ ^# t8 h5 B/ \       
  q* Y7 f+ b1 y! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
8 @, c+ E: B7 [* x, X5 e公仔箱論壇1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
2 j. c5 e8 N! I5 |/ W! ptvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.76& k. f3 F  Z7 c3 f1 j+ r
3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。5.39.217.76. ^1 N4 H7 k7 j( V: ~2 n
4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。
% t/ y$ A9 r; m4 E8 c5         將作法4分割成每個約60公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。) [( M" T2 X# U' [$ ?9 T3 h
6         將鬆弛好的作法5再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
5 G$ _0 a' m1 U) p2 g0 t9 ~% V- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將作法6取出，在表面撒上少許高筋麵粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約15分鐘後取出。公仔箱論壇, _% ?- o( i( b. u* f
8         將夾餡材料中的奶油和乳酪放入乾淨鋼盆中攪拌至鬆發，再加入白松露醬拌勻，抹在麵包上食用即可。
/ E# w6 S. ~$ n- E5 T* S" a' i! b【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K) o3 p6 I5 A, n: e$ j# l* U
份量：10個

BeiDouChef

5.39.217.76& G$ G2 z% u# _/ [
香草海鹽麵包5.39.217.76! T3 U% m; Y$ S1 B
【材　料】& {; f- t; e" W& V4 h3 B2 m9 q* w: s7 i
中種麵糰：
4 q9 d! X' I$ r/ C, x5 h  |- Atvb now,tvbnow,bttvb水       
8 {. ^+ t$ |8 j+ g公仔箱論壇107公克4 Y+ A6 d; Z2 t
高筋麵粉        
7 u% ~5 H0 v/ q% M, t% L( x153公克tvb now,tvbnow,bttvb- g' g5 b+ E, X8 W0 q. b
低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb8 O# Z' ]# e" h5 b* }- A
25公克0 c* n9 U4 z( H$ p
速溶酵母        
: M3 R! R5 `( X2 e& p! e3公克tvb now,tvbnow,bttvb3 R( F, d' |, Y; Q
主麵糰：
5 e# Z) G# k' P& o- i. x& ~8 h# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鹽        tvb now,tvbnow,bttvb* G' ^  z$ V6 {6 n
4公克5.39.217.764 L( f+ ~: T- F- j; H
高筋麵粉         8 ^3 F- b( F3 s3 v; R. A, \# ], Y& y
76公克
/ g3 k3 e  C+ M+ D1 E) q細砂糖        
% V9 C4 o/ K" i7 ^) ?! p5.39.217.766公克5.39.217.762 n2 m; d" v& @4 L2 z" e, y' ?
改良劑         5.39.217.766 N1 K, c! Y# \/ e
3公克
* }1 i5 m! H- V, ]) Y" d- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。迷迭香         公仔箱論壇! b8 N& O9 [6 M& m  w' t
10公克
- A3 e0 W) k9 D- U/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         , G8 e8 V0 h) \
43公克
& I( H( _( ~/ A0 b) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油        
' }3 s( l# q9 y4 j) @; w2 y公仔箱論壇19公克5.39.217.76/ S4 M  N9 v+ L  T/ a$ N! Z
        : h7 a" t/ w$ ~+ p9 X
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]0 x/ \2 K4 [! S
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。5.39.217.760 `3 O+ k9 m! p. _. z
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
5 g$ i' j* Q1 b% v7 x3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。5.39.217.76) p$ `; B, q/ `6 G
4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。
/ q1 M6 k1 g/ [/ A& o; C1 Z7 Ktvb now,tvbnow,bttvb5         將作法4分割成每個約100公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。. v( X% A5 o# F, f3 W$ S+ `
6         將鬆弛好的作法5再次滾圓，桿開後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約？分鐘至體積膨脹為一倍大。1 R; \1 V) }3 E4 C( O
7         將作法6取出，在表面撒上少許高筋麵粉，並在中央直劃上1刀，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘，取出即可。
( z$ T0 r% b, `* N- \【備　註】
/ A' ?. h/ I3 a, o& @5 X) P7 N) Otvb now,tvbnow,bttvb份量：4個