BeiDouChef

公仔箱論壇& p3 h3 c$ I; ]1 C3 M
什錦炒麵
& E; \" m& _8 Q7 [【材　 料】% d2 o3 o8 z- P4 Y% X
油麵         250公克
" E' u8 J. r) H0 V* {7 f+ {公仔箱論壇豬肉絲         30公克
) Z1 R+ S9 U6 \* Itvb now,tvbnow,bttvb蝦仁         30公克
% J# z! ]) h: `1 T" Q木耳絲         20公克公仔箱論壇, e+ g; m# L1 q, ^$ b& \
紅蘿蔔絲         30公克
- }+ ^, e0 U" D5.39.217.76蒜末         1/2茶匙公仔箱論壇# M% p. l- T8 ^7 m9 b
青菜         50公克
% V: Q3 k. a1 S  k; O' `水         350㏄
& ^1 ~# ^3 S8 [; t6 i' Y5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb; }/ A. |6 \7 {2 d& L
【調 味 料】
1 ], T; Z2 }! Q3 t) R: H- v$ Y. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油         1大匙
5 _! M( \) m$ |5 ~9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         1/4茶匙
/ \. Q4 O4 [  L7 H% H8 B公仔箱論壇糖         1/4茶匙
( t. ^9 Q2 {( X* ^4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉         1/2茶匙5.39.217.762 I$ l5 U, o' v
香油         1/2茶匙5.39.217.76* G- m$ \5 L- p' u/ G) @
5.39.217.76- D; l4 D0 [2 E6 x) e0 N$ Q3 {
【醃　 料】
- J$ u9 B8 o+ X% L0 K; E. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉         1/2茶匙
' B' s9 x1 V/ z! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         1/4茶匙
3 {' k$ X& J9 C. G" I- O2 C8 d- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 k6 g- J& {2 ^8 `公仔箱論壇【做　 法】5.39.217.767 v2 A9 X0 B3 D* j+ F8 j5 o* U
1.豬肉絲加入醃料抓勻醃，備用。
: R/ V+ ~& T6 b+ Q8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.取鍋燒熱後加入2大匙沙拉油，放入蒜末爆香，加入豬肉絲、蝦仁炒2分鐘。
$ ^2 O! r$ S) `. y2 D( [3.於作法2加入水、木耳絲、紅蘿蔔絲及油麵，加入所有調味料，待滾沸後蓋上鍋蓋以中火燜煮至湯汁收少，加入青菜，以大火拌炒至軟即可。

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; N3 C% n+ k8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦湯麵
. H2 ^* j% l& ^; \" o/ Gtvb now,tvbnow,bttvb【材　 料】
! i2 l. r0 `8 m1 @& J5.39.217.76鮮蝦         3尾公仔箱論壇1 c7 M; G! Q& S6 C
蝦殼         100公克" A/ ]4 F* Q" x7 x' o& y
青江菜         3顆
. r8 ~* g( V0 ftvb now,tvbnow,bttvb魚板         1片
! b8 C, c! T) O1 }" \. Z細拉麵         100公克5.39.217.76/ K, T1 L$ j6 B/ j
高湯         400㏄5.39.217.76% J- P) m* b* W4 z: C5 }; ^' M  Y0 k
: M4 r  ~, w1 {  C. ]: s
【調 味 料】2 B* Z1 Q7 Y* |7 O2 W
鹽         1/2茶匙
9 i: N: G3 ^& S9 W5 i白胡椒粉         1/2茶匙
: B/ n7 i! S/ T7 h5 T0 g' k/ R0 L公仔箱論壇
$ H; K2 w; A1 a  G( o& etvb now,tvbnow,bttvb【做　 法】
; x4 E4 u/ f2 H1 m3 s! C1 ?* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鮮蝦洗淨剝殼，蝦仁和蝦殼備用；青江菜洗淨，一開二切半備用。
2 S' i  D8 w) }1 _! ?2.熱鍋，加入1茶匙的橄欖油（份量外）燒熱，加入作法的蝦殼以小火炒至酥香，加入高湯煮約15分鐘，再加入白胡椒粉調勻，濾除蝦殼即為蝦高湯，備用。
; v7 I* A4 i( h, e& S& u% c公仔箱論壇3.備一鍋滾沸的水，將細拉麵煮熟撈起，放入麵碗中備用
1 ?, A9 H; }9 v) v3 A0 F4.將作法2的蝦高湯煮至滾沸，加入作法1的青江菜、蝦仁、魚板以及鹽，煮至蝦仁熟透，倒入作法3麵碗內即可。

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* p" H0 z4 |9 U4 n' [- m鮮蚵韭菜蚌麵線, b0 J6 B* H0 m9 x. T' g
【材　 料】公仔箱論壇# }! y: J4 U6 l# R. i, ^
鮮蚵         60公克3 P- }: @- d6 D5 r4 _+ d
蛤蜊         4顆
2 |% l! G1 [6 x# w. g2 C韭菜         15公克
4 C$ K+ ]: v# j  W公仔箱論壇麵線         80公克tvb now,tvbnow,bttvb$ i7 l4 N' g0 T# O& g: h! f
高湯         320㏄tvb now,tvbnow,bttvb, C9 }4 s9 N5 f9 o
蛤蜊水         3大匙% O  g+ y5 Q" H6 L  c
/ |+ V% d$ H  ~9 q: G5 }
【調 味 料】' W% |  ~1 K! f* F, F* Q4 |7 q
鹽         1/2茶匙
' x5 g$ |1 w8 O) w, A" }5 |1 i% j5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y3 M+ F6 \0 @2 G3 @% g0 m
【做　 法】5.39.217.76# d( ^5 D2 o2 }: _& t/ w2 e5 S
1.蛤蜊洗淨加入冷水和少許鹽（份量外）拌勻，靜置使其吐沙；待約2小時後，再重複上述作法換水一次，待約2小時後洗淨蛤蜊，瀝乾水份備用。
1 c$ R) S! q$ K/ j4 C$ J2.韭菜洗淨切段備用；鮮蚵洗淨備用。
% J3 V+ J% P2 n- J( y5.39.217.763.備一鍋滾沸的水，將麵線煮熟撈起，放入麵碗中備用。
8 V* V! y4 L/ t$ D+ ^  V. Ftvb now,tvbnow,bttvb4.將高湯煮至滾沸，放入作法1的蛤蜊、作法2的韭菜段以及鮮蚵，煮至蛤蜊張開，倒入作法3麵碗內。
4 `* }3 s5 q: q公仔箱論壇5.最後於作法4麵碗內加入蛤蜊水即可。

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$ d! e- H' @6 t, E, l
霜降牛肉蚌麵
8 s* l" w9 I' z! @2 Y/ C5.39.217.76【材　 料】! J; I7 @1 b) a. v
蛤蜊         5顆5.39.217.766 ?& z, M: ~) U
霜降牛肉         50公克tvb now,tvbnow,bttvb7 z+ Y. K4 Z$ a- [0 P" {, x
金針菇         10公克
) d/ K* K* H* Y! \: w洋蔥         15公克4 t) H& a5 }: u0 _; e3 [
小白菜         30公克
7 r+ |" \/ v; Y& E2 H5.39.217.76拉麵         120公克公仔箱論壇( n9 b, K, c% J3 C6 ]/ B
高湯         350㏄tvb now,tvbnow,bttvb( Z5 G% [) l5 M* I+ X8 D4 B
蛤蜊水         3大匙! `* s- q1 |1 |( T7 O
5.39.217.767 [3 }: \6 _5 b# s  M
【調 味 料】4 U" U7 \6 e$ g: Z6 I( _
鹽         1/2茶匙5.39.217.763 N1 U( f  F& Q- ?, [

9 c- h4 U3 h, r【做　 法】
7 T& M4 h% g5 G: O7 u1.蛤蜊洗淨加入冷水和少許鹽（份量外）拌勻，靜置使其吐沙；待約2小時後，再重複上述作法換水一次，待約2小時後洗淨蛤蜊，瀝乾水份備用。
3 @$ o/ o; n; E# [+ [公仔箱論壇2.金針菇洗淨備用；小白菜洗淨切段備用；洋蔥洗淨切絲備用。
: B/ V/ C7 V( ~+ p& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.備一鍋滾沸的水，將拉麵煮熟撈起，放入麵碗中備用。
& d% ?! d1 P2 D0 U/ h: l公仔箱論壇4.將高湯煮至滾沸，放入作法1的蛤蜊、作法2的小白菜段、金針菇、洋蔥絲以及鹽，煮至蛤蜊張開，倒入作法3麵碗內。
- m- q' N" ]+ ~6 j' M9 E0 q: B公仔箱論壇5.再煮一鍋水，至水溫約為85℃時，轉至微火，放入霜降牛肉片，待肉片呈白色馬上撈出，放入作法4麵碗內。
3 Q7 X* V7 S& }# [6.最後於作法5麵碗內加入蛤蜊水即可。

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! _( j3 H6 C- B3 ]3 _; c1 x2 S- ~8 }tvb now,tvbnow,bttvb蠔油蒜酥醬涼麵
/ _6 i9 Q/ y8 W- H% s5 A* F4 j【材　 料】公仔箱論壇) B" t% U3 |. n7 e
熟涼麵         180公克
* @& p6 g4 T9 V9 w. J1 q綠豆芽         20公克
6 m( ?; F$ b7 ~4 s" S7 ~, o  rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西生菜         15公克tvb now,tvbnow,bttvb) V# v' t5 e! @& ?$ j
熟肉絲         10公克公仔箱論壇/ o: y2 s8 f7 @
蒜末         1大匙
$ o6 X7 l5 g3 D; ^, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 J" R6 Z  [0 ~5.39.217.76【調 味 料】) G" L! @7 N6 S; U* i$ w# M% z
沙拉油         1大匙
2 ?+ I" Q# H8 G# E, Ktvb now,tvbnow,bttvb蠔油         1又1/2大匙
/ C7 ]( F7 z9 e1 F9 U* `- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖         1/2茶匙
9 [4 a$ C$ O" {/ Y2 T  A9 Z6 T5.39.217.76涼開水         2大匙
0 n# `8 U. h, n9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 n& w3 G( R  _' V+ I【做　 法】- T4 e: y, k9 p7 @) E* X- H7 P2 Z
1.起一鍋，熱鍋後加入沙拉油，以小火將蒜末炸至金黃，熄火待涼。
/ E) [2 |  W$ @# K* @% E公仔箱論壇2.在作法1中加入涼開水、糖、蠔油拌勻；綠豆芽入滾鍋中汆燙至熟，撈出過冷水，備用。5.39.217.76/ l! A- B1 r/ m% n. J
3.把熟涼麵盛盤，依次放上其他材料與作法2的綠豆芽，最後淋上作法2的醬汁即可。

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5 E1 {& E7 M) D: B5 u; x( J; Y6 ntvb now,tvbnow,bttvb半筋半肉牛肉麵
* ~! c1 {* x& h  k, @2 ?: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　 料】
1 v$ {2 I: H, ^8 x8 @6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛腱         1200公克
& \' _- I: L6 t( J! V" h5.39.217.76牛筋         600公克
1 A0 ^# S6 O+ a# Etvb now,tvbnow,bttvb中式牛骨高湯         5000ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B: W4 i, ]" k3 s% u/ z* `. m
胡蘿蔔         150公克
  q' f( o  W7 R  H8 T$ P小白菜         80公克
( ^9 a- a( z& o5.39.217.76豆芽         10公克5.39.217.76/ t+ E8 B- P/ f2 M# J
陽春麵         120公克
' v9 E. ~; g1 N; O# r2 Q7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九層塔         2葉
! O4 }) |6 r- u; R* g6 s# r. I9 Stvb now,tvbnow,bttvbA.牛脂         50公克
+ A/ V# l8 f: {# o& x4 A青蔥末         50公克
5 E" t% O% m2 }* M8 y" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老薑片         10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z8 W7 G; b4 b# J5 y& I: |
蒜仁         30公克
# [* x: L5 O8 R, `B.辣豆瓣醬         120公克公仔箱論壇; u; }& c5 r! T7 R2 s+ b2 m) @
蠔油         60cc
8 D3 A7 w" Y8 T醬油         150cc
4 b7 S, x9 T& _' R( U4 d- e& x公仔箱論壇C.米酒         150cc
4 w. `+ U# q6 z( V& j7 ~% N$ Z
+ `! P; M& m; {8 [: W2 w公仔箱論壇【調 味 料】3 n, z, Q1 j; m; i: E
冰糖         50公克
  T* g+ m1 D! \  g, D8 W( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         20公克
  x/ b& ^5 U9 g5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油         20cc( n& ]' _& o& q+ M1 d6 ]

/ Y. K2 l7 F) t3 X' Jtvb now,tvbnow,bttvb【做　 法】公仔箱論壇2 f2 B5 X: B" \; c  |) k& x
1.牛筋洗淨以快鍋先預煮約20分鐘後，取出切塊備用。
/ D, h7 }0 v. s3 z2.牛腱以滾水汆燙後，洗淨切塊備用。
& }7 a* @1 q9 u* vtvb now,tvbnow,bttvb3.熱油鍋，先將辛香料A炒香後，加入辛香料B與作法1、2的材料翻炒均勻，再熗入米酒炒香。5.39.217.76% N$ f% f: g: r; G3 y4 v/ A. K. Q  m+ G8 Y
4.將作法3全部材料移入快鍋中，加入胡蘿蔔、中式牛骨高湯及調味料一起煮沸後，轉小火待氣笛聲響繼煮約25～30分鐘熄火。  y8 Z4 h$ W9 b
5.小白菜、九層塔、豆芽與麵條一同汆燙至熟後撈起，放入大碗內，加入作法4的湯料即可。

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* J- C* V. D4 X% Ztvb now,tvbnow,bttvb雲南涼麵
* Z7 _1 L9 \. e& V( i【材　 料】- L4 N" e6 @3 U; y2 |
乾米線         100公克
" l" c) Y  h3 E5.39.217.76綠豆芽         30公克
9 h+ I, Y- k' {# s公仔箱論壇小黃瓜絲         15公克
1 ^2 x8 o; Q3 T2 A/ Y7 P4 K5.39.217.76蒜仁         3顆( e& n2 I2 z4 y* ]: M
熟芝麻         1茶匙! U) U- D, w# ^& m- h! m* i
熟蒜花生         1大匙
% D$ R1 x: j9 ~: R9 d- W% F5.39.217.76蒜泥         1/2茶匙
3 P4 Z* ?/ x9 o" ]4 w( U' g薑泥         1/2茶匙$ S$ [, o( k0 k9 r  m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A* k, F+ A# {% ]. q6 x( f7 {1 j! ?
【調 味 料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U& |* Z  p( j$ v6 p  h
沙拉油         1大匙
/ B7 M5 F1 o( y+ I* w" X, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒油         1茶匙
! P9 v6 v9 B# O5 p5.39.217.76烏醋         1大匙公仔箱論壇; U4 M6 t/ [$ v  d
糖         1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; D7 |' ^0 ^7 n  C/ @
鹽         1/2茶匙
3 r; S& V- }; E4 ^, c8 wtvb now,tvbnow,bttvb涼開水         3大匙
' f9 e' i3 l6 k0 p& k9 y
: T1 T0 y/ U: e/ b, s/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　 法】
% p3 D6 d4 d$ D7 z( X5.39.217.761.把乾米線放入滾水中汆燙約2分鐘，撈出、沖冷水、瀝乾；蒜仁切片；綠豆芽汆燙至熟、過冷水，備用。
$ X* J* F8 }, P& o5.39.217.762.起一鍋，熱鍋後加入沙拉油，以小火加熱，放入蒜片炸至金黃即可熄火，再放入熟芝麻、熟蒜花生待涼。tvb now,tvbnow,bttvb6 t* [1 h1 R5 p3 T2 i/ X% U8 x3 [% X
3.將蒜泥、薑泥、烏醋、糖、鹽、涼開水一起拌勻。
# ^! n- P* ~  L- ]9 C7 Mtvb now,tvbnow,bttvb4.把作法1的米線盛盤，放上綠豆芽、小黃瓜絲、辣椒油及作法2的材料，再淋上作法3的醬汁即可。

BeiDouChef

# ^3 ~/ y% R+ m2 O& l# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貴州涼麵
# {- w4 G5 a+ {5 D5.39.217.76【材　 料】
& e# Q% y7 Z, P6 L5.39.217.76熟雞蛋麵         180公克
; g: e( U$ F1 S" s  X3 @; b5.39.217.76火腿絲         15公克
$ T9 B+ h$ t  P5 \( s7 |5.39.217.76小黃瓜絲         15公克5.39.217.766 q4 S7 ?( J  v3 t1 f
綠豆芽         10公克公仔箱論壇: {" Z& R) l( \( s1 _+ g
香菜         1茶匙
, s8 Q7 m/ r7 \- f. W豆豉         1茶匙6 L: @# ]! P- P9 Z! o* Y
蒜末         1/2茶匙
$ w& m/ h" B& I$ q% q5.39.217.76" l6 `) p" g' K" P- }
【調 味 料】公仔箱論壇5 l4 s5 u: ~0 P0 W) H0 [4 I8 P
粗辣椒粉         1大匙tvb now,tvbnow,bttvb6 K5 ^+ @) o: b) L4 ~
沙拉油         2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B4 H8 g  t  I9 C9 X
香醋         1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb  |9 Z% t. j+ O' C0 `, u
糖         1/2茶匙! t, Q4 A: q8 F" |+ h. X
鹽         1/2茶匙5.39.217.764 d7 [. u" R4 N  \) q& `1 v
雞粉         1/4茶匙
+ x0 g, U; E3 y1 R( ytvb now,tvbnow,bttvb" _6 x: ?: F) T. U# }: Q
【做　 法】
7 W& U9 c7 \! `' ?1.豆豉泡水10分鐘，撈出瀝乾；綠豆芽汆燙至熟、過冷水，備用。5.39.217.76' {( |2 ]2 k6 {" y% ~
2.起一鍋，熱鍋後加入沙拉油，以小火加熱，放入蒜末炸至金黃，加入作法1的豆豉炒約30秒，放入粗辣椒粉炸約30秒，熄火待涼。
8 H; ?- d% f. C( y3.在作法2中加入其他調味料拌勻成醬汁。' G% b$ U: z0 k6 u/ v
4.將熟雞蛋麵盛盤，依序放上其他材料與作法1的綠豆芽，最後淋上作法3的醬汁即可。

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/ B( z9 z# s9 b北方炸醬涼麵公仔箱論壇4 A9 g! w4 A6 c
【材　 料】tvb now,tvbnow,bttvb( K% p) v# Q( ]5 ^: g
熟細拉麵         180公克& p3 F2 J8 ?' Q5 t/ ]8 D
小黃瓜絲         15公克
6 R/ F& y6 }2 b綠豆芽         10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o; B: W6 {; t
紅蘿蔔絲         15公克
( f5 k5 s1 i% t& x& K  y公仔箱論壇豬絞肉         80公克
9 ?6 F$ @2 D# p9 w; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜麵醬         1茶匙/ \, N* D# @( G" }3 E! B5 J* d; E
豆瓣醬         1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R! C( R1 y& S+ g
豆乾         2片
+ x; @9 H9 y) n1 }2 Gtvb now,tvbnow,bttvb洋蔥         1/4顆2 Z# ~  _* r$ b# P& Y6 A
( n; n7 @4 N$ S& X
【調 味 料】5.39.217.769 j/ ]: S4 t5 F
水         150cc
+ R$ A& Q6 b% \糖         1/4茶匙4 v9 a' ]8 J  ?8 d9 u
太白粉水         2茶匙
* C) }! y- x. p3 Q) K, S. ]公仔箱論壇( j" _" I8 ~" g% ]8 Y! u% M
【做　 法】
  [* `- K5 _# J  i$ k5 n) v; V5 M公仔箱論壇1.洋蔥、豆乾切小丁，綠豆芽汆燙至熟，過冷水，備用。
8 g; z, `" `; a( z5.39.217.762.起一鍋，燒熱後加入一大匙沙拉油，放入作法1的洋蔥丁以小火炒約2分鐘，加入豬絞肉，以中火炒約3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb# L6 X# p! T  Y  Z/ a& u- ?- n9 a
3.在作法2中加入豆瓣醬、甜面醬以小火炒約1分鐘，加入水和調味料以小火煮約3分鐘，再以太白粉水勾芡，放涼即成炸醬。, d' U, ^/ n7 A2 \- \1 u+ ^9 |
4.將熟細拉麵盛盤，依次放上小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、作法1的綠豆芽，最後淋上作法3的醬汁即可。

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  r( z, x2 i4 \8 E' ?2 Y4 g$ Z西北涼麵
/ L. I% d2 y/ R' Z5 D; D【材　 料】
: O. A3 G4 d0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟細拉麵         180公克
0 m4 I, ?, w+ h4 y- b5.39.217.76西生菜絲         30公克
& C. y  p2 Y6 w- {3 {tvb now,tvbnow,bttvb蒜泥         1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& y  ?7 c; E3 C

# @6 |- O+ e, o( g公仔箱論壇【調 味 料】
8 O' p4 v# J. t5.39.217.76粗辣椒粉         1大匙
% e2 T1 B/ N+ l9 [8 C  X+ V# j5 s米醋         2大匙tvb now,tvbnow,bttvb8 j" |1 o$ K% A  U, U' W3 ^( F
醬油         1茶匙
! `- `  y! o- u# z. l; q2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖         1/2茶匙2 S! ~! _) |9 [' u* n  M
涼開水         2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  D4 J( b8 b: e3 d4 W# K, [
花生油         1大匙
6 y0 W3 U* W% q( c; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% r, H+ o+ W1 g, g/ p5.39.217.76【做　 法】
/ f9 N% ]% t$ v& n4 g2 s5.39.217.761.起一鍋，熱鍋後加入花生油，放入粗辣椒粉小火炸約30秒，熄火後加入蒜泥待涼。
' B6 S+ _. f  G2.將涼開水和其餘調味料一起加入作法1中拌勻成醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb7 b1 n7 G: k" z- r' `8 O* s* f
3.把熟細拉麵盛盤，放上西生菜絲，最後淋上作法2的醬汁即可。

BeiDouChef

5 m, @6 a; S& H( s4 T川辣涼麵
: y( e0 v9 v+ l' u5 r! M! ctvb now,tvbnow,bttvb【材　 料】
% A& N2 |$ \6 D0 z5.39.217.76熟雞蛋麵         180公克
; h* h8 {- ?- _4 K' E; A) ytvb now,tvbnow,bttvb蛋絲         15公克
) T6 M- ?$ f1 m0 H/ k: y% Q小黃瓜絲         20公克
0 x1 \' ]2 b3 X# N9 M# M0 I+ T5.39.217.76紅蘿蔔絲         15公克5.39.217.765 B; p2 ]8 o, k/ e' E

7 q; \9 P1 T, M' j9 ~【調 味 料】
. x  V, }7 @6 M) l- n  I辣豆瓣醬         1茶匙6 m' X2 M- O! p9 q8 P$ Y" k
砂糖         1茶匙
6 s( I# i$ n6 b( v公仔箱論壇鎮江香醋         1茶匙
  z# x) J( e# A- B1 Y8 @+ e+ s9 j5.39.217.76醬油         1茶匙: u9 x9 ]7 Q- w: C. H# `. g5 r
蒜泥         1/2茶匙
8 ]# i* F+ e, W( n- {公仔箱論壇雞粉         1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* j3 ?$ J( Z% _6 \
涼開水         50㏄; |  L1 N; S1 B
辣油         1茶匙# f! s2 E; |2 Y2 k
香油         少許
  c! q7 @0 {9 S2 }$ T( @5 c$ ^公仔箱論壇
! i$ \! @; l( c. [# U" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　 法】tvb now,tvbnow,bttvb+ d" E' I5 y6 s
1.將所有調味料加入涼開水中混合均勻。5.39.217.763 y/ h/ T: \5 K8 q6 f. m: A
2.把熟麵盛盤，放上小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、蛋絲，淋上作法1的醬汁拌勻即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇& d& {- h. y: S/ P/ X, y6 y4 a: ]
潑辣子涼麵
" D) T8 Y4 r6 J& v% U) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　 料】
$ a0 v$ x2 D) @- ktvb now,tvbnow,bttvb熟細拉麵         180公克
0 s) L# c' A1 Y5.39.217.76小黃瓜絲         30公克公仔箱論壇2 L( p* n0 J9 J
熟雞絲         30公克
+ ^: e6 ^& A$ o6 i公仔箱論壇蔥         1根
. o8 O3 J3 X% Ttvb now,tvbnow,bttvb
+ n( H: V1 L+ H3 {# q4 w【調 味 料】
8 M9 T! A- n# N; z* o! d* K公仔箱論壇沙拉油         1大匙
# O$ C# F9 s, f+ ntvb now,tvbnow,bttvb粗辣椒粉         1大匙2 @- I1 S  n: u
鹽         1/2茶匙  r4 N! t, ?' Q+ I! c
糖         1/2茶匙
2 i7 M8 d- F5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烏醋         1茶匙
. V. k( k% W, K( q$ |" {tvb now,tvbnow,bttvb醬油         1/2茶匙
2 a, C  R- _# S5 J公仔箱論壇涼開水         2大匙
2 f3 A+ O" t2 i; e+ P4 E6 I0 Z4 ^9 I! b4 H: A5 W, _. c
【做　 法】
$ u$ v9 ]. J8 _; i* e1.起一鍋，熱鍋後將沙拉油放入鍋，以小火放入粗辣椒粉炸約1分鐘，熄火盛出備用。5.39.217.769 n7 p" f, G9 J$ ]
2.蔥切成末，和涼開水及其餘調味料一起加入作法1中拌勻成淋汁。- q; n, T9 c6 K0 q+ @3 c  ]6 u3 K0 _
3.將熟細拉麵盛盤，放入小黃瓜絲、熟雞絲，淋上作法2的醬汁即成。

BeiDouChef

' ?# g& s7 d. T4 ^香菇素麵線
+ T# |+ U. }8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　 料】5.39.217.760 g' t! ^* y6 k4 H; A* A- J6 u6 {) q
紅麵線         200公克
  Y+ o; h  R8 k: O9 P: G; t, m8 @公仔箱論壇乾香菇         50公克
' \4 [$ L6 Q! w2 p, S" l' w沙拉筍         30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S+ O( S6 T: `; m  i7 S; M
紅蘿蔔         30公克
5 K  a8 D2 }( l; E" s  K; a; b5.39.217.76素肉絲         20公克
% n% q& F1 l5 i4 U$ q4 r9 Q5.39.217.76沙拉油         2大匙9 ?8 |0 f) I3 M6 s. s1 N: g
薑末         10公克5.39.217.76+ u- E! t) O. U4 J: @
香菜         適量tvb now,tvbnow,bttvb* `* o# ]! y2 R) k( y
香油         少許公仔箱論壇5 @2 k' o. m, J  K5 K* B
烏醋         少許
2 k% t2 C/ V) E: _" [3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( e4 q6 G  q2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調 味 料】+ o4 D, J( Y( V5 s  Z( K4 V& n
A.醬油         1大匙
, _/ [) k  T- q% ^+ q公仔箱論壇B.鹽         1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y0 r1 t: I6 k8 l  {9 x6 w
香菇精         1小匙# t1 m! M4 D6 z0 ^: b( C  W
冰糖         1小匙3 l; a/ R- `& `, C
素沙茶醬         1大匙
+ l9 I* G! m- D) [3 Y/ e% a1 @公仔箱論壇
; u$ P9 [$ U8 u5 a5.39.217.76【做　 法】
" y" d5 o' ?1 w7 ^+ l7 l" ktvb now,tvbnow,bttvb1.燒一鍋滾沸的水，將紅麵線放入沸水中汆燙約5分鐘，撈出泡入冷水中浸泡至紅麵線冷卻，撈出瀝乾水份，備用。公仔箱論壇6 ^4 b+ Z" Z+ d$ c; N
2.乾香菇洗淨，以冷水泡到軟，撈出切絲；沙拉筍切絲；紅蘿蔔切絲；素肉絲泡水至軟化，撈出備用。5.39.217.76% b. d% ~/ j- L' z
3.熱油鍋，放入2大匙沙拉油燒熱，以小火爆香薑末至表面呈金黃色時先撈出，再放入作法2的香菇絲炒香，再放入素肉絲、紅蘿蔔絲、筍絲及調味料A的醬油拌炒均勻，倒入素高湯煮至滾沸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y( O$ ^* _& @
4.將作法1的紅麵線放入作法3的鍋中，以小火續煮約5分鐘，放入所有調味料B，續煮至湯汁再次滾沸，以太白粉水勾芡後即可熄火。0 J0 ^, [) z3 [" }# ?
5.食用時依照個人口味加入適量的香油、烏醋及香菜即可。

BeiDouChef

7 R" A- f, [' K) U  u8 L$ F/ E9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻辣麵線* `; y/ x+ N8 k
【材　 料】
; x% Q* W) o3 D5 @" `, {' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅麵線         300公克
! V0 B. R* l* l* c" t& V) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蚵仔         200公克1 J. s+ k# f* l% o+ g8 z
豬大腸         600公克
& i7 ^: {1 Z& w3 P* A公仔箱論壇薑片         3片5.39.217.769 j0 ]7 {, q# n6 J1 c
蔥段         15公克5 J. x1 K$ n3 r  \9 R# J) i4 K
菜脯         150公克' p% d' ^4 d1 r% e. Q' s
豆豉         10公克
( [" {) `, _0 M2 x公仔箱論壇沙拉油         2大匙
3 _' w# o8 P5 V3 [& h; i' Ptvb now,tvbnow,bttvb小辣椒         1條; k" Z( H/ ^) j8 X! Q- Y+ E
蒜末         10公克
/ H0 b$ ?5 C& A' S, ~* M高湯         3500㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g0 l# z8 B$ a1 n) d
水         600㏄tvb now,tvbnow,bttvb" U8 L" ?  a8 y3 X- u/ y2 d

4 ?' v0 w+ @6 ^. J  U【調 味 料】, q" w0 F7 P( W% \
A.醬油         2大匙
9 \3 ~2 K$ C' N) s; p) m  Q1 V5.39.217.76冰糖         1/2小匙
, C- \" t& L) u5 T5.39.217.76米酒         1大匙
  f$ W* y' r6 o6 E# k0 E$ ~* wB.鹽         1小匙
& \2 b; z- Y. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉         1小匙
" ~% p/ ]% v0 T& z2 O冰糖         1小匙公仔箱論壇9 f: ?% p+ m, w; C+ H. `# q. O3 u) G
醬油         1小匙9 H$ ^- @. V" r0 p8 s  ?

5 p$ |+ |, [# S* L【做　 法】
) L% d& e/ d8 {7 h. F3 W公仔箱論壇1.燒一鍋滾沸的水，將紅麵線放入沸水中汆燙約5分鐘即撈出，泡入冷水中浸泡至紅麵線冷卻，撈出瀝乾水份，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L9 S. G5 O" w, u8 N
2.豬大腸洗淨後，放入沸水中汆燙約10分鐘，撈出沖洗乾淨，備用。
; O, L4 y; L! H# j6 g' K9 ?tvb now,tvbnow,bttvb3.另取一鍋，放入作法2的豬大腸、水、薑片、蔥段及所有調味料A，以小火燉煮約1小時即熄火，將豬大腸繼續浸泡在滷水中，待冷卻取出切小段，備用。tvb now,tvbnow,bttvb. [! S) k  z/ f  u1 S* I
4.菜脯洗淨切細；小辣椒切丁，備用。
$ o, P  U8 W- {: e4 D( x% y- g5.熱油鍋，放入2大匙沙拉油燒熱，以小火爆香蒜末及作法4的小辣椒丁，再放入豆豉及作法4的菜脯，炒至香味四溢即為麻辣配料。
1 x9 j  M3 @! P3 Vtvb now,tvbnow,bttvb6.另取一鍋，倒入高湯煮至滾沸，放入作法1的紅麵線煮至湯汁再次滾沸，加入所有調味料B，再以太白粉水勾芡，續入作法3的豬大腸段，以小火煮約5分鐘即可起鍋，食用時依個人嗜辣程度添加麻辣配料即可。

BeiDouChef

; y9 U; _) Z. Q/ v0 G$ [公仔箱論壇滑蛋烏籠麵鍋公仔箱論壇/ \& B: l5 f! h9 Z$ Q4 H
【材　 料】
1 n7 t6 f8 \" f. o* x2 u公仔箱論壇湯底材料：
( F4 N2 R* j5 l5 B5.39.217.76水         125㏄
% t) k) S# U- u5.39.217.76鮮美露         8大匙
+ ~# `! z7 {! M) m& q5.39.217.76煮物料：- V% d" G: Q- E# p  v1 D7 T" f
雞蛋         1個公仔箱論壇9 u! y$ P- R5 D) T/ T, ^7 X& a
市售壽司豆皮         2片5.39.217.76/ K( d- i# Y& Y3 T
烏龍麵         600公克tvb now,tvbnow,bttvb* J( b+ T: a- @  I2 A6 g2 R3 r
蔥花         適量
% m/ C" q  c* }# X公仔箱論壇
/ P6 U6 B5 q- p3 q+ N/ H$ p7 q* R【做　 法】
% O: b/ [6 s) [) |8 B, a7 Xtvb now,tvbnow,bttvb1.取一鍋，將湯底材料全部放入鍋中以大火煮開。
& `) f3 V* ]6 d/ htvb now,tvbnow,bttvb2.將烏龍麵放入作法1的鍋中以大火煮熟。
4 b9 t$ v# z9 W+ k. e. T, v9 H: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.打一個雞蛋進去作法2的鍋中煮至個人可接受的熟度。
0 `. a1 r8 E# ?. ?$ Q5.39.217.764.再將市售豆皮洗淨、擺入作法3的鍋中煮熱，最後撒上蔥花即可。