BeiDouChef

( [7 t4 Y+ L- R2 |0 s0 a+ v7 W什錦炒麵2 B, @) y' ^: x* z. k& e9 V7 l+ v$ s
【材　 料】/ U) `2 U* y; r4 l( S" M
油麵         250公克公仔箱論壇/ m) r! _  a+ D3 F7 J
豬肉絲         30公克5.39.217.760 F2 z0 o: ~& G
蝦仁         30公克
1 T% O  ~1 t4 X- D( M! `公仔箱論壇木耳絲         20公克tvb now,tvbnow,bttvb8 f& Z: m  C6 u( U, s7 {6 h
紅蘿蔔絲         30公克
' f- k3 w" v2 T1 n! dtvb now,tvbnow,bttvb蒜末         1/2茶匙9 f0 c6 d! ?+ t9 R9 z
青菜         50公克tvb now,tvbnow,bttvb1 P! d; T! v5 {5 ^8 W# [  V
水         350㏄% R: M! t% B% J; t9 O/ ]* \2 y) {
5.39.217.76; J8 x8 ^$ n) [6 k( a
【調 味 料】" H+ }- A& l0 g5 c, c. ]6 m1 z
醬油         1大匙* a. H, ?9 k; q( g! U
鹽         1/4茶匙
# A2 {, q7 V+ M4 i& j$ E糖         1/4茶匙5.39.217.76- C3 {# E! o+ G0 v4 l& D. [7 Z' e
胡椒粉         1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t% ]7 d4 k* I% W, _
香油         1/2茶匙公仔箱論壇/ h4 D. @: r) [9 ^5 {

. x9 U) j9 Y: M6 Z1 I5 C: O  \tvb now,tvbnow,bttvb【醃　 料】
4 g, E( Q  E8 T/ k2 J: Dtvb now,tvbnow,bttvb太白粉         1/2茶匙
1 L1 y& d: z2 e7 n2 y! y鹽         1/4茶匙
4 b- j4 \4 W& N! otvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb  M7 c: l  O3 M* l
【做　 法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T8 ^# G$ Z- m' L$ T/ ?- Y
1.豬肉絲加入醃料抓勻醃，備用。, p; `  M9 Z# ?1 _6 L* n
2.取鍋燒熱後加入2大匙沙拉油，放入蒜末爆香，加入豬肉絲、蝦仁炒2分鐘。5.39.217.760 f" B% }* D- {1 E
3.於作法2加入水、木耳絲、紅蘿蔔絲及油麵，加入所有調味料，待滾沸後蓋上鍋蓋以中火燜煮至湯汁收少，加入青菜，以大火拌炒至軟即可。

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5.39.217.76) S# a# m" F" T! j. s8 W
蝦湯麵tvb now,tvbnow,bttvb! V# T) L/ P- B
【材　 料】
7 N* D( B$ E4 Q1 S: J: E鮮蝦         3尾9 [/ ~6 ~- _& h, C: x* ^0 u
蝦殼         100公克
' C% {2 p% k" h青江菜         3顆
5 P! G! Y& @( h% U5.39.217.76魚板         1片
" \* D) r* K4 A  c7 Z+ atvb now,tvbnow,bttvb細拉麵         100公克6 u: U) h% U, E
高湯         400㏄tvb now,tvbnow,bttvb8 h/ {5 |, S- P  Y
tvb now,tvbnow,bttvb6 x4 J3 a$ b! I4 a7 Z
【調 味 料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z$ t' f( N. l& p; f) m
鹽         1/2茶匙
9 m% W# ~; c0 R: J7 Z5.39.217.76白胡椒粉         1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, j  Z/ D, l! ?# @4 d' {

3 t0 k) H: K' M& C) s) |6 `3 X0 u: S【做　 法】
; w# h$ q1 p8 G6 z4 ?4 n1.鮮蝦洗淨剝殼，蝦仁和蝦殼備用；青江菜洗淨，一開二切半備用。, m8 S. M2 E4 u+ ]0 i  C% a
2.熱鍋，加入1茶匙的橄欖油（份量外）燒熱，加入作法的蝦殼以小火炒至酥香，加入高湯煮約15分鐘，再加入白胡椒粉調勻，濾除蝦殼即為蝦高湯，備用。5.39.217.76" [2 e+ B. L& ]  Y7 l. Q$ S' t8 E
3.備一鍋滾沸的水，將細拉麵煮熟撈起，放入麵碗中備用公仔箱論壇) N8 \& S. d! I: T5 K
4.將作法2的蝦高湯煮至滾沸，加入作法1的青江菜、蝦仁、魚板以及鹽，煮至蝦仁熟透，倒入作法3麵碗內即可。

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& |( v6 L$ Z0 {9 V: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮蚵韭菜蚌麵線5.39.217.76/ x' k# d, U4 K# r) `
【材　 料】tvb now,tvbnow,bttvb( W# h6 ]8 C  B, U" h
鮮蚵         60公克* R' O9 \, j! i& A3 p8 N
蛤蜊         4顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L0 e. k$ I. r! F
韭菜         15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E- ^( K$ D7 r' q+ ]) Q  J
麵線         80公克
+ `( L6 e4 {; |) _高湯         320㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y) t, r& B) E$ b) i. d
蛤蜊水         3大匙( w. A7 j1 H& D) |% |3 a6 d

- M7 e- g$ M. |8 M& X0 K【調 味 料】6 ~& }0 r% e! v/ R
鹽         1/2茶匙+ Y% g3 j+ F  S% z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b6 F& [/ m3 i* U% \. n$ A3 g
【做　 法】( _) g7 i7 j* R& R+ e- E
1.蛤蜊洗淨加入冷水和少許鹽（份量外）拌勻，靜置使其吐沙；待約2小時後，再重複上述作法換水一次，待約2小時後洗淨蛤蜊，瀝乾水份備用。
" E) z: i0 X$ z. w: B* h1 m& I5.39.217.762.韭菜洗淨切段備用；鮮蚵洗淨備用。
# u* C4 o! B. {tvb now,tvbnow,bttvb3.備一鍋滾沸的水，將麵線煮熟撈起，放入麵碗中備用。
+ `- @& N. n8 ^; X" y) s0 m4.將高湯煮至滾沸，放入作法1的蛤蜊、作法2的韭菜段以及鮮蚵，煮至蛤蜊張開，倒入作法3麵碗內。
' ~# ]- n: o3 |2 c* M4 y5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.最後於作法4麵碗內加入蛤蜊水即可。

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霜降牛肉蚌麵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d/ T2 R- r; e- _& n1 l' Z1 p
【材　 料】
$ W1 l$ A  P6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛤蜊         5顆3 Z+ B9 J7 X0 F! \7 ^- |0 S
霜降牛肉         50公克
4 J& J# y3 \8 ]- |! P( p5.39.217.76金針菇         10公克
" X5 ]* a  c* E- ztvb now,tvbnow,bttvb洋蔥         15公克
; x; i$ Z4 r7 e* k& k) T小白菜         30公克
% W' e% T! e0 \# g+ w8 U5.39.217.76拉麵         120公克6 M5 ^0 \& j: `1 k
高湯         350㏄
( q7 m' g2 B; m/ T5 O公仔箱論壇蛤蜊水         3大匙' H) b. a# M7 h3 ^; s$ p
; b: ~1 }) K4 R, s+ k/ W
【調 味 料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~  A' j0 g# D; U
鹽         1/2茶匙$ R+ q6 B, B  j1 b# a6 E0 D
5.39.217.76' k0 G! O7 I) Q' u$ _0 r* F+ f
【做　 法】
7 x4 l, ^0 J9 G5 E# U  C7 M公仔箱論壇1.蛤蜊洗淨加入冷水和少許鹽（份量外）拌勻，靜置使其吐沙；待約2小時後，再重複上述作法換水一次，待約2小時後洗淨蛤蜊，瀝乾水份備用。公仔箱論壇) S3 S  f, B, H) f! Y; u, i
2.金針菇洗淨備用；小白菜洗淨切段備用；洋蔥洗淨切絲備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]; v" F* }' i4 Z! r
3.備一鍋滾沸的水，將拉麵煮熟撈起，放入麵碗中備用。
" O& H9 [* ?; g/ `; s* L! x公仔箱論壇4.將高湯煮至滾沸，放入作法1的蛤蜊、作法2的小白菜段、金針菇、洋蔥絲以及鹽，煮至蛤蜊張開，倒入作法3麵碗內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o8 h( Y# e. x$ A, s5 x
5.再煮一鍋水，至水溫約為85℃時，轉至微火，放入霜降牛肉片，待肉片呈白色馬上撈出，放入作法4麵碗內。公仔箱論壇- j  c- N- f/ D$ b: }
6.最後於作法5麵碗內加入蛤蜊水即可。

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$ G5 C$ J' q/ j, `7 p; w- l+ Qtvb now,tvbnow,bttvb蠔油蒜酥醬涼麵
  V5 p7 |/ j- u3 m【材　 料】9 d8 p7 g( s( i. \- `, ^3 w
熟涼麵         180公克
+ p) e5 ~$ F5 {' C7 S: X# }綠豆芽         20公克$ I2 X/ ~6 o( s8 F8 ~
西生菜         15公克5.39.217.762 n' w& g8 s8 Q. u
熟肉絲         10公克
, E& D% o! O+ b, R5.39.217.76蒜末         1大匙
5 H# `* B9 r4 X! M/ F! ~& ~  S5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w! @) m; T$ _$ a* F
【調 味 料】tvb now,tvbnow,bttvb$ i( U- K1 {% t4 r2 Z% C
沙拉油         1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u. T0 N  V+ G# S, P" v
蠔油         1又1/2大匙
/ c: p; c. O  u7 n4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖         1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @7 ?1 V$ X7 }. t4 r' t6 v! ^
涼開水         2大匙/ \% B6 `  N! x) J$ R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U* J9 a) H+ M
【做　 法】
' _! j: \+ v8 t" K- m公仔箱論壇1.起一鍋，熱鍋後加入沙拉油，以小火將蒜末炸至金黃，熄火待涼。
  u% s% ~& U! l8 ]5 g  M1 `9 @$ {5.39.217.762.在作法1中加入涼開水、糖、蠔油拌勻；綠豆芽入滾鍋中汆燙至熟，撈出過冷水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 V9 \( F, q: O& L7 J' s3 G1 U7 }2 Z1 \
3.把熟涼麵盛盤，依次放上其他材料與作法2的綠豆芽，最後淋上作法2的醬汁即可。

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9 ^$ s! ^( K( gtvb now,tvbnow,bttvb半筋半肉牛肉麵
  k% S7 q9 |4 D5 i8 b: h3 t% Z【材　 料】公仔箱論壇7 ]9 T, E; g$ s
牛腱         1200公克5.39.217.768 m3 @. L0 N% O+ P
牛筋         600公克5.39.217.761 u& i2 S) R) X$ D" U- m7 K" y; i
中式牛骨高湯         5000cc
* V2 v5 ]% R* l4 k% K胡蘿蔔         150公克公仔箱論壇! e$ P  h( Q! {# x) Y7 o, R
小白菜         80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d. C9 a/ f: \6 ^) h' l4 f9 M
豆芽         10公克
' L* ]' S5 i, M" ^+ L+ \& W! ^tvb now,tvbnow,bttvb陽春麵         120公克7 o- }5 z' L; O  ^8 T  Q
九層塔         2葉; x- J1 a0 J9 v& w: r% V/ X
A.牛脂         50公克tvb now,tvbnow,bttvb9 l# U( X- r; B8 _6 x' w0 m+ u
青蔥末         50公克# S3 D, v3 V6 w' z7 W2 F
老薑片         10公克tvb now,tvbnow,bttvb9 N* N+ {. ?" O# U3 E. ]4 _
蒜仁         30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _3 [2 n  K  O# _6 A
B.辣豆瓣醬         120公克tvb now,tvbnow,bttvb- V  j" V6 E' k/ C7 }; [* m
蠔油         60cc
2 _* l/ p; p* O6 z9 ~# Q公仔箱論壇醬油         150cc8 Y2 p+ B$ g% _5 u8 D7 v* P
C.米酒         150cc5.39.217.76  n; n+ S: E& M5 z
tvb now,tvbnow,bttvb* ^' f& i% D* h* g7 t
【調 味 料】
  Z. o  Z5 E! H5 U( i" V% [冰糖         50公克
8 \3 O. d% j: w鹽         20公克
' z+ c) o- ~% h1 H/ L7 J  ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油         20cc4 M3 A0 P/ r4 l4 T* k$ U; F
+ ^7 [6 {# h( k5 {
【做　 法】
6 X) Y: i* ?1 o) r% K, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.牛筋洗淨以快鍋先預煮約20分鐘後，取出切塊備用。公仔箱論壇/ v6 O0 D2 B/ y" f" E  E5 P
2.牛腱以滾水汆燙後，洗淨切塊備用。
) \$ t3 d6 V( E/ C3.熱油鍋，先將辛香料A炒香後，加入辛香料B與作法1、2的材料翻炒均勻，再熗入米酒炒香。公仔箱論壇/ U3 I, o3 g! U% t4 G
4.將作法3全部材料移入快鍋中，加入胡蘿蔔、中式牛骨高湯及調味料一起煮沸後，轉小火待氣笛聲響繼煮約25～30分鐘熄火。
+ J8 m+ V7 Y4 x1 c1 W* ^( `5.39.217.765.小白菜、九層塔、豆芽與麵條一同汆燙至熟後撈起，放入大碗內，加入作法4的湯料即可。

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5.39.217.76# L% }9 c* ^% f8 n3 D' R8 N8 o- Z7 N+ u
雲南涼麵
1 ^4 A- K1 y8 H【材　 料】
7 Z* U: n( A" j( x乾米線         100公克
4 Y: ?( p: C  _* M# |% O9 H0 h; t綠豆芽         30公克7 ^3 ]" z) S0 j3 V4 F: ^
小黃瓜絲         15公克
( D7 x* ]. b& Z4 X; W* {: t蒜仁         3顆
/ c6 r0 c  B6 K! _6 h' l8 z' ^公仔箱論壇熟芝麻         1茶匙
) X( T' Q& {- T1 t# u+ L* j$ d熟蒜花生         1大匙
' c# E" w* N, }! c5 S1 E. G蒜泥         1/2茶匙6 G3 z3 I/ e1 e, s) u2 L
薑泥         1/2茶匙
9 W! @' x& _: e8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.760 o1 s  u) v9 I$ s' R
【調 味 料】
" ]# Z; T" W* U1 C7 {沙拉油         1大匙( ~9 d" y& J1 n  q# Q) M9 a: \+ Q
辣椒油         1茶匙
  K) c' b7 A1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烏醋         1大匙
  P4 m. J9 Z- H8 }- ntvb now,tvbnow,bttvb糖         1茶匙
  T8 f. Y3 P/ {* U公仔箱論壇鹽         1/2茶匙
6 r5 d# m. M. `6 \7 A+ xtvb now,tvbnow,bttvb涼開水         3大匙tvb now,tvbnow,bttvb! {: T( |9 N: R& e. f5 _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e; W8 X1 j0 c% L' \- g9 i( Z3 D
【做　 法】
: g  h, Q6 M: B- W% C公仔箱論壇1.把乾米線放入滾水中汆燙約2分鐘，撈出、沖冷水、瀝乾；蒜仁切片；綠豆芽汆燙至熟、過冷水，備用。
$ d7 H1 o- W  T, k2 t2.起一鍋，熱鍋後加入沙拉油，以小火加熱，放入蒜片炸至金黃即可熄火，再放入熟芝麻、熟蒜花生待涼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B$ g$ q. P5 a! }: R. G
3.將蒜泥、薑泥、烏醋、糖、鹽、涼開水一起拌勻。公仔箱論壇! m; G, J5 y+ V0 w5 N
4.把作法1的米線盛盤，放上綠豆芽、小黃瓜絲、辣椒油及作法2的材料，再淋上作法3的醬汁即可。

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$ m6 H7 M2 n# g8 q8 N2 A. o- H貴州涼麵1 o- s& ?! _3 _/ Q) ~) I- R  l
【材　 料】
/ P1 f6 v. x) K% `, B+ etvb now,tvbnow,bttvb熟雞蛋麵         180公克
. i* |) ~/ Q" A" H- Wtvb now,tvbnow,bttvb火腿絲         15公克7 m! c, t) T6 P8 ^
小黃瓜絲         15公克$ _2 E, y$ @* j- G+ p2 |# j/ v
綠豆芽         10公克
, q6 u4 i. k( i, N; h5.39.217.76香菜         1茶匙
3 u/ L7 C) |+ [9 H1 H; h6 v公仔箱論壇豆豉         1茶匙
2 {+ L$ X5 W0 V2 {( d& O- x5 S: R公仔箱論壇蒜末         1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. i# ^; J$ ]+ L* f

9 f+ }6 [/ P5 D; }tvb now,tvbnow,bttvb【調 味 料】
/ W! A# B  U1 Y0 K公仔箱論壇粗辣椒粉         1大匙
" O- Z6 f( Z# i3 W# j/ j8 Z公仔箱論壇沙拉油         2大匙
0 K7 l2 H& \; G公仔箱論壇香醋         1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y" \7 X# i! B2 s
糖         1/2茶匙
4 I* t% S7 T' Q& f鹽         1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ E; e+ m. j0 m
雞粉         1/4茶匙
5 l/ o8 B( A# [9 L% u5.39.217.76
* `# B+ t, k" i- E【做　 法】
5 C, M8 `7 E6 e( O1.豆豉泡水10分鐘，撈出瀝乾；綠豆芽汆燙至熟、過冷水，備用。5.39.217.76  q5 \8 S, s6 t# f0 p# z
2.起一鍋，熱鍋後加入沙拉油，以小火加熱，放入蒜末炸至金黃，加入作法1的豆豉炒約30秒，放入粗辣椒粉炸約30秒，熄火待涼。公仔箱論壇! w; K7 b, V9 s8 s$ c
3.在作法2中加入其他調味料拌勻成醬汁。5.39.217.76' Z% b+ a0 Z  m2 T  O& x4 v
4.將熟雞蛋麵盛盤，依序放上其他材料與作法1的綠豆芽，最後淋上作法3的醬汁即可。

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5.39.217.761 u+ @! R/ Y+ o$ h( F2 h/ i+ t
北方炸醬涼麵* F" J: K. H- y* {% u) b9 \/ G
【材　 料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?+ R; E; |3 F0 A5 [4 m
熟細拉麵         180公克8 |) F- w, g0 l( z2 `/ D/ N2 t
小黃瓜絲         15公克
+ {) C/ Q* t( z4 }1 I. q' K7 M綠豆芽         10公克公仔箱論壇+ W, g/ e) t! q% u8 Z9 n
紅蘿蔔絲         15公克tvb now,tvbnow,bttvb  Q% u6 `. w* r8 Y( S/ `8 y. [
豬絞肉         80公克
5 `8 ?: x& y# A2 n' g% c( b公仔箱論壇甜麵醬         1茶匙
) P! d3 K7 s: r# O1 b0 E" L, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆瓣醬         1大匙
. F$ O0 q! F& t$ \4 g; Q' A公仔箱論壇豆乾         2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a9 }, P( N) y: ^& w# N* R
洋蔥         1/4顆
$ O% z( D+ k( O- w公仔箱論壇
4 ~# r0 R4 W! m+ D5 w. t1 n( K【調 味 料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \. V, w3 r+ N: }
水         150cc' E& ^% N. J, g( Z- \
糖         1/4茶匙
; t/ c; P3 c7 m; I& o5 I太白粉水         2茶匙
# f( U( E3 N2 L) J% X$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76# a* t+ a( ^) ~5 H, ]
【做　 法】公仔箱論壇% Z5 C# ]8 K- x! ]; e8 i
1.洋蔥、豆乾切小丁，綠豆芽汆燙至熟，過冷水，備用。
* {/ P+ W. J' ~5.39.217.762.起一鍋，燒熱後加入一大匙沙拉油，放入作法1的洋蔥丁以小火炒約2分鐘，加入豬絞肉，以中火炒約3分鐘。
% Q& b% v8 o# L8 V2 p  w" n9 d3.在作法2中加入豆瓣醬、甜面醬以小火炒約1分鐘，加入水和調味料以小火煮約3分鐘，再以太白粉水勾芡，放涼即成炸醬。
* Q+ D0 O- i3 L& d! G9 S( {- Jtvb now,tvbnow,bttvb4.將熟細拉麵盛盤，依次放上小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、作法1的綠豆芽，最後淋上作法3的醬汁即可。

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6 m8 _  E6 d( f% p; u$ H$ P8 r
西北涼麵, ^4 |( m8 m! n. a% ~4 K1 i
【材　 料】tvb now,tvbnow,bttvb) p4 l8 }2 w) }) P3 S* F
熟細拉麵         180公克5.39.217.765 I7 A3 ~8 S' D4 ?) E
西生菜絲         30公克6 q$ |8 c5 o9 m- W6 {4 o
蒜泥         1茶匙
6 k! \* k0 F, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- C# A8 s8 u1 ?' L* h0 n, j9 {( btvb now,tvbnow,bttvb【調 味 料】3 @& g4 L- w8 z2 J1 W3 i
粗辣椒粉         1大匙5.39.217.765 n$ d5 l& u) n) V6 ]$ H, \
米醋         2大匙
7 ?* {% L: A& @tvb now,tvbnow,bttvb醬油         1茶匙5.39.217.764 z0 o: U: E, |
糖         1/2茶匙
. {3 N2 F! ~8 y: N2 x4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。涼開水         2大匙5.39.217.760 ^; t# G# x* E' \1 I: ?% N
花生油         1大匙* t& U8 o# p& z( d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I9 ~# ]6 U& M- A/ m
【做　 法】
, v: v/ c$ B2 L# `8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.起一鍋，熱鍋後加入花生油，放入粗辣椒粉小火炸約30秒，熄火後加入蒜泥待涼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c' }* d/ z- V  X; L% e
2.將涼開水和其餘調味料一起加入作法1中拌勻成醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb. \/ T) k" f' e: F6 p2 s! J. j$ ]& a
3.把熟細拉麵盛盤，放上西生菜絲，最後淋上作法2的醬汁即可。

BeiDouChef

, h* t0 X  V* n' ~% m4 j& s
川辣涼麵
5 J1 H/ }1 j5 _公仔箱論壇【材　 料】
6 ~; W3 t. g; l熟雞蛋麵         180公克, F2 Q* Y$ l( j2 W" l* j
蛋絲         15公克5.39.217.760 T6 n/ s* L- l7 [9 V6 J1 `
小黃瓜絲         20公克
/ B& l+ t6 D/ O& l) f紅蘿蔔絲         15公克
& A! g0 ^1 Q6 D) k# N# ^5.39.217.76) J$ w/ O% N9 b# p# D4 Z
【調 味 料】$ L) J; N: m6 i; ]! Q% v/ P- J- ?! D
辣豆瓣醬         1茶匙
( m, m6 ]* L" h+ H* H! D6 \/ R5.39.217.76砂糖         1茶匙
8 s- i& J" h2 e0 W, D/ b3 t  r公仔箱論壇鎮江香醋         1茶匙
/ x" w* z3 m0 E8 N' u5 P) A# J  E' N醬油         1茶匙
5 Z0 J3 z  R2 t6 Ztvb now,tvbnow,bttvb蒜泥         1/2茶匙6 s# t$ @! D  W* M5 B, [( O
雞粉         1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O5 i0 U% d: n1 S& I% y, H. r
涼開水         50㏄
6 }) a! f2 s) S公仔箱論壇辣油         1茶匙
) w9 y. _. l: n) u4 g  z; P- W6 E香油         少許- s7 w) K. i3 j! Y2 W

- m, x# _  W& g, s+ d9 h: Dtvb now,tvbnow,bttvb【做　 法】
+ f8 w' B7 u* w- ]% ?, A4 W+ H8 a5 itvb now,tvbnow,bttvb1.將所有調味料加入涼開水中混合均勻。/ y) f4 s! R) w; W
2.把熟麵盛盤，放上小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、蛋絲，淋上作法1的醬汁拌勻即可。

BeiDouChef

/ d8 T2 l( m0 J" F潑辣子涼麵- o: k$ c, j2 q' J2 |' W8 u- c
【材　 料】
- R4 c4 E) c" |! l0 |' `( T熟細拉麵         180公克
" q8 q  u# x+ s& Q% [% H; h公仔箱論壇小黃瓜絲         30公克
3 d5 `. b6 V  f4 ~: U+ b, L5.39.217.76熟雞絲         30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W# f2 V+ o& ^( O  D* ?9 ^
蔥         1根
' ]9 G. W6 j0 W" v$ }4 i5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb) d; a1 r  l4 U" i- S
【調 味 料】. t- C1 D7 u9 k' _
沙拉油         1大匙
1 u8 k7 ^& l- v: I1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粗辣椒粉         1大匙
: u0 D" L, [$ z5.39.217.76鹽         1/2茶匙0 E/ `  L3 X  @1 {
糖         1/2茶匙5.39.217.76% c: j* T/ W0 h/ v: Z8 s- g* e
烏醋         1茶匙
  r" f2 u: a; [0 H7 ?tvb now,tvbnow,bttvb醬油         1/2茶匙
: ?4 l" F6 z( R( Y5 h公仔箱論壇涼開水         2大匙5 Z. F4 [6 I* N# L" @& F! b6 L
7 l) G/ V8 }6 Q* D6 }, t
【做　 法】tvb now,tvbnow,bttvb3 d0 }+ A* g8 u. j& d/ o
1.起一鍋，熱鍋後將沙拉油放入鍋，以小火放入粗辣椒粉炸約1分鐘，熄火盛出備用。
. C8 B+ d9 A: Q! d6 T+ `tvb now,tvbnow,bttvb2.蔥切成末，和涼開水及其餘調味料一起加入作法1中拌勻成淋汁。
) V& J- m# t% Itvb now,tvbnow,bttvb3.將熟細拉麵盛盤，放入小黃瓜絲、熟雞絲，淋上作法2的醬汁即成。

BeiDouChef

9 n7 i5 e  D6 H% a香菇素麵線tvb now,tvbnow,bttvb5 z; H/ p: v+ V2 W, P+ ~
【材　 料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g" ]0 ^* H* [" y6 \
紅麵線         200公克
" `. m1 ~6 ?/ @乾香菇         50公克
# Y+ m3 S: B0 s$ x5 u  o! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉筍         30公克
1 T; j/ j. Z0 u6 y+ i紅蘿蔔         30公克
$ P1 I/ L( v; K% L& l0 i- b素肉絲         20公克
( ?2 F9 r2 n  |- B& ?1 |5.39.217.76沙拉油         2大匙+ E% w, h, a7 f9 [
薑末         10公克
, _& @% Z" L  T% S) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菜         適量公仔箱論壇0 ]6 r, `3 O& `' e
香油         少許
$ x. u5 s: c0 S5 i7 U烏醋         少許公仔箱論壇9 H1 n# t5 Z* x. g/ d
) @, E% u2 H& F, a- p# n% O/ W# G
【調 味 料】
$ b! ?& b" ~5 D- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.醬油         1大匙
. d6 \% [% q* VB.鹽         1小匙tvb now,tvbnow,bttvb& {1 g; A) @* r- F9 E7 W/ Y, L
香菇精         1小匙
% j- N& t! _2 J7 p+ `3 N冰糖         1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d* I9 k5 n9 G5 M$ \$ Z0 H0 a
素沙茶醬         1大匙tvb now,tvbnow,bttvb, k% e) C+ D# Q/ n, n3 X9 \
* U) P: N6 }! }# j1 u
【做　 法】
! v3 ~1 Y) h6 M4 n' E6 a% [% [5.39.217.761.燒一鍋滾沸的水，將紅麵線放入沸水中汆燙約5分鐘，撈出泡入冷水中浸泡至紅麵線冷卻，撈出瀝乾水份，備用。
2 B8 m7 m: W+ }* m' o: o2.乾香菇洗淨，以冷水泡到軟，撈出切絲；沙拉筍切絲；紅蘿蔔切絲；素肉絲泡水至軟化，撈出備用。
( H8 c+ @! C  v5 ^2 `* mtvb now,tvbnow,bttvb3.熱油鍋，放入2大匙沙拉油燒熱，以小火爆香薑末至表面呈金黃色時先撈出，再放入作法2的香菇絲炒香，再放入素肉絲、紅蘿蔔絲、筍絲及調味料A的醬油拌炒均勻，倒入素高湯煮至滾沸。
" Q; C0 V% Y; l& v& b( F: }4.將作法1的紅麵線放入作法3的鍋中，以小火續煮約5分鐘，放入所有調味料B，續煮至湯汁再次滾沸，以太白粉水勾芡後即可熄火。
% V8 C9 N. Q: L6 a5 `! |5.食用時依照個人口味加入適量的香油、烏醋及香菜即可。

BeiDouChef

5.39.217.76: D! J: q, h* C  @1 ^/ x9 [. J
麻辣麵線/ P" s6 S+ k: Z- H
【材　 料】
/ a. }& w' M$ R# H2 u" d" d5 B- ]( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅麵線         300公克
" m! X: h9 H" T! {5.39.217.76蚵仔         200公克
- r( ], \$ V! u( R豬大腸         600公克
2 `7 Q% J8 B8 ?* E5.39.217.76薑片         3片
8 M% D# h. W" u, T$ X$ ~- {4 L# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥段         15公克
) Q1 ^. V6 X$ b! b9 b( R. b菜脯         150公克( }9 `7 u. w/ r7 X
豆豉         10公克% a& N  F2 N1 u0 h! l
沙拉油         2大匙
" N, R- R8 m6 \; ]+ \小辣椒         1條5.39.217.76) n- E& w7 [% B( h' k1 e! C
蒜末         10公克
0 r' U) n# Y2 z/ h5 ^公仔箱論壇高湯         3500㏄
$ Q' U, Y- \0 @2 I% G) R* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         600㏄
8 K( t. {% G; F& j4 A4 r- wtvb now,tvbnow,bttvb
' ?. l4 `+ g; z/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調 味 料】
" }  o' V. P/ Q8 \$ ~* G5.39.217.76A.醬油         2大匙
+ @. @% J0 m, r5 S2 e9 K9 Y5.39.217.76冰糖         1/2小匙
$ p+ U. L0 u5 t3 d. _( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒         1大匙
- z9 ~# N0 i7 D9 q) IB.鹽         1小匙5.39.217.76# ~7 x, k- Z4 Y4 u9 F
雞粉         1小匙
7 H$ [2 o5 h6 Y# {5 j0 s# m% x5.39.217.76冰糖         1小匙
8 A5 `$ d( [7 w: F% a& B: s3 d5.39.217.76醬油         1小匙5.39.217.76* _& j3 S, ~. T7 F- E
tvb now,tvbnow,bttvb) W' c. K/ A0 L# p  w6 E
【做　 法】
1 ]8 |& B5 V5 l+ z4 y% A+ e' e4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.燒一鍋滾沸的水，將紅麵線放入沸水中汆燙約5分鐘即撈出，泡入冷水中浸泡至紅麵線冷卻，撈出瀝乾水份，備用。7 P8 V, B8 Q2 B& c# e
2.豬大腸洗淨後，放入沸水中汆燙約10分鐘，撈出沖洗乾淨，備用。5.39.217.76+ u6 W) M9 B+ u3 W' c8 x* |
3.另取一鍋，放入作法2的豬大腸、水、薑片、蔥段及所有調味料A，以小火燉煮約1小時即熄火，將豬大腸繼續浸泡在滷水中，待冷卻取出切小段，備用。公仔箱論壇6 \) }; J  T! ~9 o7 h7 _
4.菜脯洗淨切細；小辣椒切丁，備用。9 `& L8 U/ A9 L( D
5.熱油鍋，放入2大匙沙拉油燒熱，以小火爆香蒜末及作法4的小辣椒丁，再放入豆豉及作法4的菜脯，炒至香味四溢即為麻辣配料。
+ J* ]7 d0 j/ e5.39.217.766.另取一鍋，倒入高湯煮至滾沸，放入作法1的紅麵線煮至湯汁再次滾沸，加入所有調味料B，再以太白粉水勾芡，續入作法3的豬大腸段，以小火煮約5分鐘即可起鍋，食用時依個人嗜辣程度添加麻辣配料即可。

BeiDouChef

3 g, D3 m. v$ L$ z滑蛋烏籠麵鍋5.39.217.76% X' k. y1 j  l/ P  ]% O7 q7 E# g
【材　 料】
  ]( m6 A$ w4 Wtvb now,tvbnow,bttvb湯底材料：5.39.217.763 v" {7 [/ P2 D1 \+ z( ~- E" X  V8 X
水         125㏄
# K& B% {; b$ p) E% rtvb now,tvbnow,bttvb鮮美露         8大匙
& |; C4 ^; i) dtvb now,tvbnow,bttvb煮物料：
/ T1 z. F' \% y# _; O$ j雞蛋         1個
, m$ D& U) u3 L6 V' P$ ~% Ptvb now,tvbnow,bttvb市售壽司豆皮         2片5.39.217.76* I+ V1 \! l* C6 d
烏龍麵         600公克
4 x7 ^5 A* r  M; Y蔥花         適量
0 P$ d+ H& o3 z1 d5.39.217.76
3 ~" f! J# H; jtvb now,tvbnow,bttvb【做　 法】5.39.217.76% f* V+ K# I' n3 @
1.取一鍋，將湯底材料全部放入鍋中以大火煮開。5.39.217.76; y9 R2 x' i, l% ~* ?+ K
2.將烏龍麵放入作法1的鍋中以大火煮熟。
3 X/ v/ c# R- Z% c. y$ F3.打一個雞蛋進去作法2的鍋中煮至個人可接受的熟度。- c- v' [) o5 l6 m$ @
4.再將市售豆皮洗淨、擺入作法3的鍋中煮熱，最後撒上蔥花即可。