BeiDouChef

公仔箱論壇$ i, x, E8 E) v
水蜜桃乳酪塔- F8 L1 k9 d/ J
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H7 f4 u8 r! i8 y% j7 Z* T' z
起酥片         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]2 o& m6 `8 y2 c
5片
$ Z+ ^2 W8 |5 s$ y& b# v5.39.217.76奶油起司        
$ a, d. A' l8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。314公克2 s  Q$ A7 G0 J
細砂糖        
: g' Q% Y9 L  T9 \& y5.39.217.7663公克
0 o% ~4 Q. s" A5 T3 I: K0 I+ W7 a全蛋         公仔箱論壇; D$ O: j; f& t& g: `: o! n2 _
35公克5.39.217.76& w- l& Q: a) j" F
玉米粉         tvb now,tvbnow,bttvb% }# ?+ E9 f; {' R$ b
25公克
" N# z* b+ O- {7 D8 L5 F/ w9 c; y, i牛奶        
& k; G4 a4 Y& @5 V1 D" [9 Z9 G5.39.217.76126公克% ?) d' Z0 b0 }6 q
動物性鮮奶油        
) O" t" H! N9 e% ~31公克tvb now,tvbnow,bttvb' z6 j/ r+ F. r+ k+ {+ {
水蜜桃片        
& H8 l' Q/ y3 Z$ t( z  w4 W4 A公仔箱論壇3片tvb now,tvbnow,bttvb. k3 B5 ^" ?' {+ ]+ K& ?0 D6 g
糖粉        
% t; \9 ]& Z$ @0 s- d- B5 ~8 @適量
  `5 r3 V! U1 `# b- B公仔箱論壇        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K! f7 Q. W& M- e$ Q' T
【做　法】
5 k' a8 Y' E5 j: ^1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。
  R. R- \  z% b' l# b/ [; s2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。
7 I* `0 d8 X1 w0 L/ v公仔箱論壇3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。
# D8 R2 m9 }4 R. R" h: Z5 h% d; m$ B5.39.217.764         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。) R8 E  {4 }- l; @1 r/ K; s
5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。tvb now,tvbnow,bttvb# `, d* ^$ _/ i; q) c, N7 U
6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

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洋梨乳酪塔5.39.217.76) g; Q, P3 R4 ^  D$ }+ t7 Z7 S' v' m
【材　料】
* Q2 i- h* s/ B* Y( g6 T# Y- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔皮：公仔箱論壇: x' @" j3 l* H- |5 @# R: a
水       
* P( u% V* w, `0 [  X: ~' Q40公克
8 W6 h6 I& i$ A* v% v! ^: j# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白油         tvb now,tvbnow,bttvb6 q3 C3 U/ [7 ?! q
60公克
; L; _. t* G5 V5.39.217.76酥油         1 z# x9 }' X4 c! [5 r8 L2 c
60公克' m* l, ]8 Z) t' G/ C
糖粉        
% s; Y+ D5 a+ G7 O4 T, j# S5.39.217.7693公克% P7 K6 g. j0 L9 f* V$ ^/ m( ?
鹽         $ p# x- S4 w# u: Q  |) X7 J0 i) ?, F% t, x
1公克
4 ^( j9 B' I; V( O; f5.39.217.76蛋         5.39.217.769 b; E& J% n' V# K" V; U6 S( w
30公克
: x/ [) _/ P) ?) ]5.39.217.76高筋麵粉        
' c: j6 i% _6 p  G' D6 ^' q133公克tvb now,tvbnow,bttvb  [% g5 }5 e( C" f# E
低筋麵粉        
& M! [/ ]! w: n5 z! @1 A公仔箱論壇133公克
  B& |6 z3 x$ K$ y奶粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O% b% ~$ G& a3 |
30公克
* O3 s: e1 T" G9 F內餡：tvb now,tvbnow,bttvb% B  n1 E9 N/ t! E( m$ ^: P
牛奶        5 m8 f8 N. X+ I4 J8 \( z( S
126公克
3 d0 U2 ]5 ]) r, l' [/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。動物性鮮奶油        
2 r9 I' c: E1 \% g- J( n% Dtvb now,tvbnow,bttvb31公克
$ a' w* c4 ~/ r3 B5 x  Z" @8 m' ?tvb now,tvbnow,bttvb奶油起司         2 r/ ^; A; D. ]
314公克
+ r1 M' b( ~$ O' L! P" Dtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         , @6 H. \9 Q0 Y/ ~& e/ ]; ]0 a
63公克公仔箱論壇: N1 i( H# T2 m1 [0 F
全蛋         & G! b( j3 Z, |# K
35公克
8 N% a. l4 |9 q: l$ ~8 Etvb now,tvbnow,bttvb玉米粉         ! {4 q( H. I/ u- \
25公克
7 I* e- }: Z5 w% d) Ztvb now,tvbnow,bttvb裝飾：公仔箱論壇+ v& M6 d; p0 J% l" |
糖粉        8 C" l, e5 P6 P6 N
少許
6 W0 j" F& K, x- A2 |7 Q0 S% Ptvb now,tvbnow,bttvb罐裝洋梨        
7 U3 i% n8 {) ^# o& e9 M% j公仔箱論壇數片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?5 K9 V- f# y* L  f% P5 g
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V  v' }! }6 r
【做　法】5 h& s7 O, ^8 w/ U
1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。! J7 ^& n3 k. W! \
2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。
6 m% D8 d; P+ w! W1 M9 z) t公仔箱論壇3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb7 v1 {# `- X- d- }5 m
4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。
, ^9 W# G. B  k8 Y3 U% r! \) ]3 J5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。
/ @* e8 J6 X5 B5 etvb now,tvbnow,bttvb6         罐裝洋梨取出切數片。
/ R. |$ G2 L! x# K4 B7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

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% M9 J( _2 Z, o/ E5 T. Z# ]; I
荔枝球塔
( N; w% ?$ I0 ?  k7 Z  h! m* [2 a) ~5.39.217.76【材　料】
0 l. J9 H: b5 P6 b  {0 T公仔箱論壇荔枝果泥        
8 E% C# v" |) a8 Jtvb now,tvbnow,bttvb133公克
: j3 \$ S& I$ ]1 t. M/ U& itvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  G2 R0 S2 ~1 d1 w7 I
67公克
. ]+ P4 I5 c. A/ [1 h公仔箱論壇吉利丁片        
7 Z( `$ }1 o6 L; N* H" P$ E8 e7公克
+ i! i, F( w5 z# S6 z8 g/ ?" k2 ntvb now,tvbnow,bttvb白蘭地酒         / [/ H8 [+ Z: ?+ n" i: N
13公克
' \$ f6 J1 }1 vtvb now,tvbnow,bttvb動物性鮮奶油        
: ^$ M1 o3 g0 O( c3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。180公克
1 ~- J& ?) Y2 S) P: `* ]/ g$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        5.39.217.76* p5 ?. u1 Q  f
【做　法】
6 w; }& ]$ r0 D2 b) h1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。* s/ D! ^" l' u
2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。
! j( d: n" ~9 t4 z5.39.217.763         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

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+ w% V' h2 v- ^6 `3 [7 Q7 Stvb now,tvbnow,bttvb核桃塔0 d) n: g3 o% f3 G  R
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb+ b: M! V9 b6 m
塔皮1：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q6 v1 N' b* ]8 K, Z5 ]
白油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a+ e3 S" x! t% u3 ]# o( P
50公克
/ G; u8 K  ?. Z! p. A$ H# k公仔箱論壇酥油         8 V7 W5 ]: F# ~! P
50公克8 x: H* Z% k/ `4 E4 K" I
糖粉         tvb now,tvbnow,bttvb6 [# ~1 K- n8 x0 F
55公克tvb now,tvbnow,bttvb3 d+ Y9 x7 I2 K  a! S8 X
鹽         5.39.217.76. E/ }1 A) w/ E9 t2 K
1/4小匙
+ ?' {+ S2 i- _+ o/ \+ Ltvb now,tvbnow,bttvb塔皮2：公仔箱論壇) y$ v) `& V& U3 G6 i
蛋        公仔箱論壇4 d* l: c+ @$ g$ a, x' ?- @
15公克
9 W6 W% \/ E' X! u塔皮3：
* m. E# n5 T$ H公仔箱論壇牛奶       
' ^9 B4 ^7 X* A# C  v% U: x7 @; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。120公克5.39.217.76, Q: \% X" B! N
塔皮4：
6 ~* E- c4 m7 n7 _公仔箱論壇高筋麵粉       
* g) _# h; {' r% O5 ^( M% Dtvb now,tvbnow,bttvb80公克公仔箱論壇4 @9 k7 [2 e! Q' I
低筋麵粉        
4 v* A1 {  y+ e7 k5 t9 x) f2 v- \公仔箱論壇80公克5.39.217.760 f( ^* T( g% o/ p9 _
餡料1：5.39.217.762 E8 e' q1 ]3 D4 P, m- H
細砂糖        " F1 i# g4 ~9 V
32公克5.39.217.762 a0 t2 ~9 E2 x+ F: _
鮮奶油        
/ C9 N: Q* E& J0 y90公克
: v2 `7 \- a4 N# g2 g蜂蜜        
! F8 T+ g/ g- {) [7 ?22公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d* a$ M9 j7 N4 Y+ O; K
餡料2：
; K% I% A& ], H% D5 R! m/ Z& g公仔箱論壇葡萄乾       
, |) I, t1 u9 {$ Q. z. z6 W& z* n公仔箱論壇25公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z: a% i6 q+ I3 K4 Y. p
餡料3：
" G' i) H% x! ]- n' M: ltvb now,tvbnow,bttvb核桃       
9 }3 r1 T6 D: T5.39.217.76250公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [: a) K: V. D/ ^
餡料4：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s* S; p2 s& m1 i
糖粉       
! M6 o' r. I6 ~; l. W, U! [適量
! Q0 u- |  {% l+ h8 I4 w& H+ g% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘭姆酒         5.39.217.768 f% X3 @: @4 {$ P% \
適量
0 b5 f8 G% u2 K* z) _" G3 h        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B2 q/ ^( l( O( e$ I& e( R. z5 ?
【做　法】5.39.217.76; \; `2 R1 [& y! B; ?( l$ ]7 \
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。
; @! B# W. O+ _# a! o2 T5.39.217.762         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。
; ~! ]* S, X% G8 J" s3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。5 r: Z6 V2 g9 ^0 S8 k& \. m
4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。公仔箱論壇- M, ?3 t8 Z" {. u, `- C7 h5 S9 r
5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。
0 m1 |/ h9 M' D+ ktvb now,tvbnow,bttvb6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。! b% @  u8 O- k8 w6 y4 i
【備　註】
% A2 r3 A6 P" x6 r: L公仔箱論壇葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。
3 a6 m. _4 _1 q, W, I要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

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7 w- k! z+ h$ Q# k9 z8 ~公仔箱論壇蘋果塔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N, \9 h# {9 s2 x
【材　料】
5 A% e+ D) o. ~! I( @  Ztvb now,tvbnow,bttvb塔皮1：
' P! ]: {4 L; ?4 M5 A" V- _4 \5 }5.39.217.76白油        " D# X' X* q( U" Y  g' |
35公克tvb now,tvbnow,bttvb1 E: m, X1 _) L0 F7 {, O
酥油         tvb now,tvbnow,bttvb0 f0 I; G; i% r  u1 ^% b5 ~% Y
35公克5.39.217.763 w. ^7 k/ C: z5 U1 k
糖粉        
8 c5 V0 x1 j$ K( n0 \; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克
' f6 ]( E1 m! ~6 t* T' N' p6 V' Etvb now,tvbnow,bttvb鹽         公仔箱論壇0 R; m2 A4 |5 R; Q* z; x+ L$ u+ v
1/4小匙
! ~1 r! ~2 `/ W3 s% G: l公仔箱論壇塔皮2：
+ W5 r# r7 ]8 B9 }! m; F+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋       
  z/ f" k5 u# K; i! t& \公仔箱論壇10公克
0 i- Y6 n+ ~2 U3 S公仔箱論壇塔皮3：
/ S# z. K# U# x/ I8 m1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶        3 G4 s" B" p6 V) Y+ `
20公克
1 x$ q, V! F7 g; _; F# A- V2 w' `3 g" G塔皮4：5.39.217.76! Y8 }, R8 ]9 K  U  j
高筋麵粉       
! C& r. R* g5 Etvb now,tvbnow,bttvb55公克
! z1 e! S6 P" |低筋麵粉         , q2 N0 v" Q" r; t
55公克
: ?( o8 T, y# O* C+ g5 h" d8 l5.39.217.76餡料1：
' _  R4 |# s1 S奶油        tvb now,tvbnow,bttvb" h0 b7 Z) T/ ?% A1 A; ]6 M
130公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]( X) Y8 P7 t4 Y* J8 \7 j
糖粉         5.39.217.76: U# s+ [! u" O) X  i
130公克
- X8 f: i2 C) o& b0 u餡料2：5.39.217.768 c7 `" Q6 _5 h1 i9 Y8 j1 s2 f
蛋        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y/ b# t" m4 v3 M/ L$ k5 u
2個
3 I; ?9 }) ?3 Y2 u& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料3：
# n8 m" C- m8 E  G" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁粉        tvb now,tvbnow,bttvb$ P: ~8 a9 K- |& L7 V6 |9 C: e: A. w
130公克
; M/ h; E- g( \0 h$ ?0 L8 P( @tvb now,tvbnow,bttvb餡料4：
( y! ~+ h4 Z1 q; G7 a$ p9 V5.39.217.76肉桂粉       
2 M2 k: {) T5 x4 \0 p: m8 j0 wtvb now,tvbnow,bttvb1小匙
* z! |( q6 W1 B$ X9 g0 G公仔箱論壇檸檬皮屑        
, }' h# g& P2 I7 O1小匙5 Y3 L( {- B5 V  w% R
檸檬汁         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X& `" p  H5 J) @
2小匙# p& m3 [% b6 L0 S: Z4 p2 v
餡料5：
+ ]3 X9 E0 P7 ?4 Q7 }! @& Ktvb now,tvbnow,bttvb蘋果       
, {5 f3 K) V. m) @: B, P* t2個# {4 ]0 O4 W  }$ r7 u3 Y
餡料6：
+ p7 P# s4 \. j; h) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油        tvb now,tvbnow,bttvb  G! V! Q# V) `! N% y0 L
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }( B  x5 X3 F+ h4 d; n. M. A
       
4 z3 z$ N* D6 U4 c, H【做　法】
) c& ^! R5 V% X$ j0 D, t; etvb now,tvbnow,bttvb1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。
8 ~. G! U, F# `7 _( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。$ B" N2 y  |% h/ B; _* V) `/ w
3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。5.39.217.76. |! [1 S; F! v- o
4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。
0 }  M; _, o5 B; v8 n5.39.217.765         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e2 P! a' Y7 N
6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q& @2 {9 j: s% Q5 K0 A
7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。tvb now,tvbnow,bttvb+ X. _  C+ f/ F# t9 N9 F. E  ]  n! B
8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。
- h1 j: `$ t& v% q5.39.217.76【備　註】
0 F, W6 C" f9 M+ Y9 @6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

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Le Pain 麵包 ' Y- x! p1 e3 h# B& w
公仔箱論壇! V! i3 g8 q8 f' @

1 ^! K7 c3 ?$ _5 Y# s0 {tvb now,tvbnow,bttvb
7 k! a+ X, F9 i- Y8 P9 k0 G; xtvb now,tvbnow,bttvb核桃高纖麵包
& R* T  `: [* b: H  S8 [tvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
9 X0 x3 P1 i, o+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb1 D" O2 [. b; h6 g9 X  m! ^" k
高筋麵粉       
% ~. ?. [( r8 M" t  jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。954公克5 a) g* O- y9 r3 Z# O+ ~
新鮮酵母         tvb now,tvbnow,bttvb2 Z1 M' y' z7 L* l6 L4 L
27公克
  f3 H8 J1 q6 K" E2 M5 @; L. @5.39.217.76鹽         tvb now,tvbnow,bttvb7 r6 }; v7 n6 J. e& f
27公克公仔箱論壇) {7 s4 o; |( o# G* Y
水        
+ l8 i1 s; ~0 O( ~+ M9 g; A+ v654公克tvb now,tvbnow,bttvb2 }' w, z7 o& P
主麵糰：
; d# r3 i. S+ `, i  K  j2 j( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉        - O9 h. Q3 A) o0 |" r3 D5 d* ^
954公克5.39.217.765 r" U  ]5 [& h% y2 l' w
細砂糖        
+ n+ f  w" ]3 {3 C7 S4 A  |/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。68公克
- B. j: R. k# N3 z新鮮酵母         5.39.217.760 q( J; R5 l/ l: C# T
27公克
& V- J/ r6 Y: q6 N' N/ G' t0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油        
9 R) J+ R, c/ i' p0 U) m6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。68公克8 h/ E3 v& V+ }' ]! G- x
水        
- B0 a! \/ y  A  y( [1 @0 {+ Q8 k) Rtvb now,tvbnow,bttvb150公克
! c4 P7 v! c9 g! C核桃        
/ u9 d8 u- ^) ltvb now,tvbnow,bttvb136公克
; u( c* o1 m' M$ ^8 H) atvb now,tvbnow,bttvb油蔥酥        
9 ?2 v) l' n' h- A, j20公克
# x1 _- G; Z  O公仔箱論壇荳蔻粉        
  N8 G! W: p$ W" p6 s( E1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D5 |! q* j5 U: j1 {
       
3 z' T4 ~. g1 S# O) W9 N3 N5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】5.39.217.769 y, B+ m' f8 `/ P9 m* c
1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。
& d# E! w0 |- H公仔箱論壇2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。
) t% o# n7 u0 i3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。
' k7 }3 ^& R  d公仔箱論壇4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。
% e1 h, R) D$ D5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

5.39.217.76  n; m- f. \+ S6 ~# F" O
菲律賓麵包
! U+ D( x+ E# W) a6 J公仔箱論壇【材　料】
+ j5 Q$ U: q( v8 s. _2 T1.牛奶        
1 ^5 G+ T6 a. U0 b; c3 S130公克tvb now,tvbnow,bttvb: n  m1 V9 K& v4 Y4 ^
　蛋         公仔箱論壇7 |& g* a* C) B+ p) c% o
40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a" T# N5 k4 W, Z- O% D& }
　糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `+ |" r* }# a3 v$ E1 E; Z0 {
80公克
/ ?& z/ k% M# ?+ I0 E! ]  W8 e　乾酵母        
: L# u/ S; X6 _% Q. V; q5.39.217.767公克tvb now,tvbnow,bttvb- i9 S9 @; H- p) {6 c' u3 \
　鹽        
, ]! V+ w, H0 \, U- ~* b. x公仔箱論壇1小匙# s' a4 n7 I4 {4 S+ _) `5 G# A
2.高筋麵粉         . a8 F8 H) _0 ]7 K$ S& K
170公克
. U& O. w7 I+ x9 e: L　低筋麵粉         * M, z" O) N* {
170公克5.39.217.764 A! C! T* Y6 i2 f* `6 z( |& Z
3.奶油        
+ T% W$ }& t: Q) J/ \" p8 M55公克" u5 S, i3 J7 H3 G( }9 M
        tvb now,tvbnow,bttvb- g- x+ S  j' i# L( z
【做　法】5.39.217.76  g8 a$ x9 n& q6 _9 B7 o
1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。
% P! s" k; W: s. W5.39.217.762         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。
% R" D5 v- o0 n; G3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。
* b" c( j- J4 `/ [" [4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。
* J1 `3 _3 W1 G# k" l, u4 d8 Ntvb now,tvbnow,bttvb5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。5.39.217.76; W$ s1 k' j+ l( H) l- L
【備　註】
: F3 d4 x, R6 M6 n; m菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h% V0 D4 M: s8 X2 H! [; P
份量：8個

BeiDouChef

( G, g$ |5 z: f) w' q5 ^! atvb now,tvbnow,bttvb聖誕麵包
& Z4 q" f- k# s. B* _% l  Z/ c, s: ~tvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
+ |; N. U; [! l1.高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb# l7 _! x% q7 P+ w
250公克
7 l& N- V6 w9 W* F8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　水         公仔箱論壇6 f7 R: L2 _- x7 p
150公克
. j  f, a5 X9 ~0 _5.39.217.76　鹽        
1 l, [: t- Z4 I1/2小匙
) T2 X) W3 o2 \: @- W1 C* [　細砂糖        
  f! z  p" `0 V3 ]) J5.39.217.7640公克
; i7 Q% m/ C) x9 E5 Ytvb now,tvbnow,bttvb　奶粉         公仔箱論壇3 |1 a' }( v) @! h1 o7 R% z* I& V
10公克9 G7 _0 O9 o6 i  N8 y% i" f& _
　乾酵母        
; l/ f+ y( d& R, a8 ?7 Y5公克
1 D2 d  r4 `( }! Y8 N4 c公仔箱論壇2.奶油        
' X: y3 ^; h  j' h( H. V30公克
  |1 ?5 E' i, J5.39.217.763.綜合水果蜜餞         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h+ n. T! q/ R: m* x
750公克
  b9 q- F$ W! M5 c+ }% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        5.39.217.76( M  o% Q% W3 l- t/ n
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb* L. Z1 w0 e% |1 p% Z
1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。
! ~8 r! C2 `3 h8 `  }1 P5.39.217.762         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。
5 B3 Y' t0 O  p. ^" Z& W3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。5.39.217.76) V+ a  B. Q# W( q7 X- g
4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。
5 i# \, I1 G$ e( Y) u9 h公仔箱論壇5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。
% ]  ^% I8 x( {+ m$ i' m# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。tvb now,tvbnow,bttvb: t& n4 o6 Z5 \& I7 g( N2 X
【備　註】
0 H" H' W" f9 O: T麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。
2 w9 A3 i9 l  j1 H! q最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。tvb now,tvbnow,bttvb7 f3 R2 v0 R' b
份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

3 d6 Z+ S: C) b% c大蒜麵包
& v; h/ ^( ?) J; R5.39.217.76【材　料】
. \# W- o5 I) Y7 e6 V材料1：4 Z& ?' Q1 i% J5 V
高筋麵粉       
! T9 v8 C. Q: ]( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。275公克
: }3 }8 E' J9 ptvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉        
* f/ M2 ^5 }  g, `5.39.217.76120公克% @/ L* |5 e, ?9 S
材料2：5.39.217.76( t# ~% l* c3 g1 {' n+ L- w
乾酵母        tvb now,tvbnow,bttvb6 T! s& W. O$ r9 Q: F  F8 p
6公克
4 T) k# T: L# f2 w0 h5.39.217.76水        
% A* e4 b* I. e. V5.39.217.76235公克公仔箱論壇% u  p! i6 ]5 r% G3 ^6 V, B" ?
細砂糖         6 F6 J  l1 R% m5 v: U
20公克
: |; }. D8 \2 ^7 X8 }公仔箱論壇鹽        
, G/ b8 ~, I. T0 R2 ]$ f+ G7 ]3 dtvb now,tvbnow,bttvb1又1/2小匙
6 n, J: y8 _" A. W材料3：5 k' e% c! l* g8 F; T+ X
奶油       
! ^% t- s9 M: `tvb now,tvbnow,bttvb7公克
! {( Y- d) ^, ?! L, ^tvb now,tvbnow,bttvb餡料：
5 m+ b, D. A- t8 P/ H6 l. c公仔箱論壇蒜泥        tvb now,tvbnow,bttvb* T0 t% q% C6 c* D$ k4 x2 H
70公克' M$ v% B" M: ~. D
奶油        
  C3 p8 x* d- w/ [' f2 g70公克- Z9 k4 H& z# v+ n) c
鹽        
. q7 J9 a( G% F1 g5 M. n2/3小匙公仔箱論壇' m0 p1 @0 z& D$ z3 S& s
黑胡椒         5.39.217.76; c9 w3 }2 g$ j* C
少許5.39.217.76$ y. `6 b  M( M, y  R- a
       
. L$ {$ {, d7 h0 S6 C5.39.217.76【做　法】
# B8 o2 j. D5 N: c公仔箱論壇1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
$ _2 o4 _! ^9 z& p5.39.217.762         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。公仔箱論壇/ w" g0 K0 D/ d8 j5 X" B7 v
3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。
+ }, U9 d2 B' l% }& Y3 J: w5.39.217.764         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。
" Q( h+ O0 r$ C5 S1 f# [tvb now,tvbnow,bttvb5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。
' J* g( g- U& l8 p# T( R; I6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
) F7 U& [: `4 M: q份量：5條

BeiDouChef

  {# z! h5 s( f$ J$ [公仔箱論壇法國麵包
  f) i- R  o1 c: A- ]! }【材　料】
, }% Z/ l, f  \8 `公仔箱論壇1.乾酵母         公仔箱論壇8 P' h+ `+ X4 Q1 n
20公克tvb now,tvbnow,bttvb! F: W+ G, T+ D- P8 \2 O" Z
　水        
' m! z" S* B$ `8 z4 }600公克
8 u0 r0 b9 o. |5 B7 m$ t　糖         1 W3 {$ d0 O7 |6 r$ p9 n
20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W  q6 E- H* r! a) E; g
2.高筋麵粉        
4 f* F6 `% P( I; Jtvb now,tvbnow,bttvb650公克
! Z! y  ~& L# F3 s; Mtvb now,tvbnow,bttvb　低筋麵粉         ; D9 D6 i; g6 d5 v4 P# H/ L/ }3 y1 c
350公克
5 }8 S* a0 }6 I  Y& V' i& W7 t) R5.39.217.76        tvb now,tvbnow,bttvb0 m" X( M$ O- ^* U) x9 u
【做　法】
6 a1 }; O# x  A3 z4 H; q; ktvb now,tvbnow,bttvb1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。公仔箱論壇( D# Y% t) M: J, F; @) B) ?. \
2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。
; H" o4 M/ \. [: k, t4 ~3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。
  x' L9 Y. M* S4 _) X% h9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。
" F4 {$ k$ E! ?/ W- {; n5.39.217.765         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾tvb now,tvbnow,bttvb- v1 b  w& G$ X6 U& A
【備　註】
1 G( _+ x% p- X: g. `$ S' G溫度：200℃／時間：18分鐘. K: t; b: h* [
份量：4條

BeiDouChef

) d: V2 ?6 }6 F9 ?$ @公仔箱論壇菠蘿麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L4 k# x+ X7 |6 ~" e
【材　料】
+ y8 y1 b; ^# e/ }. `1 K2 m4 O材料1：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H' p7 Z8 Q9 \! j( i1 f- P+ @$ e8 E+ B
蛋        & y: F; Q3 D& A. g
20公克
% f% e) A0 v9 |0 R2 [公仔箱論壇細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb( v/ r$ Q* O% \/ L$ e) N
65公克5.39.217.76. m5 e  P) l/ H$ z
鹽        
! i; g% d' Y& P% v/ S5.39.217.761小匙
; D! Q; e4 @. l8 J! q5.39.217.76乾酵母         公仔箱論壇& d$ A( X. t' D& V# z
12公克
9 x0 {4 L3 w9 \7 q& g5.39.217.76水         5.39.217.76: o7 R0 S8 o8 V5 U8 q
190公克tvb now,tvbnow,bttvb# A+ m4 w7 t7 y5 b
材料2：tvb now,tvbnow,bttvb3 A0 e) Q4 Z. F$ \- X) m
高筋麵粉       
; S. G4 t. c8 R. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。360公克5.39.217.764 k" g3 @" ^5 s
奶粉        
& D- n0 z/ b8 Q9 {9 w, M" y  h5.39.217.761大匙
6 W2 y% Y$ T. \! Q4 L. {" @5.39.217.76材料3：  s* G2 B, s; t
奶油       
7 j' g6 Q5 q1 A# f. \5.39.217.7635公克公仔箱論壇' n# a* [  L1 R# A0 R, s9 I' ~- ?
材料4：
7 J  ]. J+ S  m* F蛋黃液        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n; G- h3 ]5 A2 g* I
適量
0 ?* K4 K  E1 F4 n餡料1：: p; y& U' p9 O% h: A, K
奶油       
+ U7 G0 e( r. u! S+ ^5.39.217.7660公克
2 U7 v9 ]+ {! t; I/ G! Ytvb now,tvbnow,bttvb糖粉        
+ I4 }) a/ y5 l45公克
  x5 z4 l7 H1 t' z: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料2：
3 }0 @% n: B8 U0 u. V0 m全蛋       
4 |; t# E4 ^- V$ D7 h$ R& htvb now,tvbnow,bttvb15公克
. N5 o/ d) E# g) N, w; X5.39.217.76蛋黃        
/ u$ }' a. h! R8 ^* Htvb now,tvbnow,bttvb5公克, m$ }, J, R, R8 R. C( K
餡料3：
  i# R1 g! L) F1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c7 r; D# O' A0 w
90公克% Z0 y0 P; m8 x9 U0 V' L
奶粉         tvb now,tvbnow,bttvb7 z7 L2 ?* R% A4 m& b
1小匙; `% s, o, f7 a( {" j
       
- |$ J5 p: _! r* I: ?, }7 K" Ntvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
$ e9 n6 G* d+ @  w& }0 ~$ |$ m5.39.217.761         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。; u5 ~& O$ n3 I& N1 F
2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。
) U+ ^8 z7 A& _: e2 f  \3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。
  K% R' m1 _/ {5 w0 U; F公仔箱論壇4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [' c( O! e: Y! r1 ~/ H3 ]) \. A8 `  `
5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。
' g8 I" U. i* G【備　註】
" j' x( b& O# n7 n% P' |* E3 Ktvb now,tvbnow,bttvb份量：10個

BeiDouChef

# g  N0 s+ g9 |( I$ @! b, l
高纖麵包
8 v6 L2 P9 p* ~0 m+ T; E5 Ptvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
+ v2 j  r/ \# d/ [  v1.高筋麵粉        
# j: y) x' z+ L/ f460公克
+ V0 q: c: k& S　低筋麵粉        
, M1 U- `* `- }, G4 C230公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J, Z% v2 `2 u. s4 U- _. u
　雜糧粉        
0 U7 N1 M6 \7 A  y80公克
8 r% [/ |; g- I& W公仔箱論壇2.鹽         + n; P' B7 L+ J7 ?8 H% a4 m
1大匙
7 B% P+ x  b, {4 t　水         % p. c" h% z) Z7 g& e
460公克
( P* I. Q5 o3 `& D8 a* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖        
2 @. w1 Z0 K& N' y8 P) }公仔箱論壇40公克
8 q. C4 t+ S+ u0 k! |　乾酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M2 ]& ?: j  L& e  l
12公克tvb now,tvbnow,bttvb' g5 D/ h5 c5 e7 R$ g
3.奶油         公仔箱論壇0 L+ U& P( y! B! n9 ^
25公克
8 c6 l% Z3 D4 N4 x0 H4 @4 b( N( otvb now,tvbnow,bttvb4.葡萄乾        
4 _% O$ r1 X) c( s* M150公克! @; T! m0 K. w! N( H
5.低筋麵粉        
- E( @! ^# T% |適量tvb now,tvbnow,bttvb8 I  ^8 m, k4 ~0 T# l6 e6 x
        ( k5 j! d9 S. M: j4 ]
【做　法】
1 W- C' N# ]* u, T. G# g& I1 W8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。0 M5 n/ b" `5 ^$ ?0 w; M
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
/ k+ w; ]0 U$ `$ R2 Y* B$ I7 n5.39.217.763         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。
( |5 A& @! I* {* ]$ p4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
1 ?6 z3 D  X8 f- u9 N' E  \公仔箱論壇【備　註】
% Z% a0 _3 C7 C. Y公仔箱論壇份量：12個

BeiDouChef

* g5 o& {3 J( L
豪華麵包0 l+ @. U; ^$ d  y% k' x+ H
【材　料】. t  {7 z' O2 C, d" o
1.高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb3 w2 x* Q! x5 c3 s* Q$ b8 k
460公克
8 O& R: e, |1 B  E' E  l. [公仔箱論壇　低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb! _: K$ K4 \. x6 d/ D4 G* {/ I
230公克5.39.217.76" y. u! K0 z' {( b+ ^
　雜糧粉         - W' {: R9 h: Z( ^; P
80公克tvb now,tvbnow,bttvb5 \9 f5 R$ V/ n
2.鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p9 s5 W2 Z. X& R- W% y
1大匙
* _$ b* Y6 M5 [- S( O　水        
+ g. c, X  K8 V4 V8 ^7 O5.39.217.76460公克tvb now,tvbnow,bttvb  W0 n$ v- H1 _
　細砂糖        
3 @- _- n) G- W4 p9 r5.39.217.7640公克
5 D3 r6 b6 ?; S, x& ]5 l4 F　乾酵母        
: ^3 v# C* Y3 J5 y公仔箱論壇12公克公仔箱論壇/ [. ?; y) R# L  t" |4 c8 {/ \
3.奶油         公仔箱論壇9 B2 F. p4 Y# l9 I' Y; T8 W1 Q
25公克
6 A( p1 e' J5 r/ o% otvb now,tvbnow,bttvb       
6 ]9 v; @9 S+ u" s) O: A- S0 ^公仔箱論壇【做　法】
* e& F  X) U/ R& r) N  B" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
$ e# `2 u' z; @2 `- R& X% m2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O$ b- O7 b; _; H, \4 \* f
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次滾圓並鬆弛10分鐘。
3 m4 J& n9 ~& J9 M( qtvb now,tvbnow,bttvb4         將麵糰桿開，包入花生餡後捏合成圓形，即可進行最後發酵30分鐘。公仔箱論壇' i+ r8 t3 I  s. X3 @, ~
5         麵糰表面先刷上一層水，再沾上白芝麻，於表面以刀子劃出紋路後，再次靜置鬆弛10分鐘，最後入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。5.39.217.767 I) t9 {) A) U9 @( C! E$ U9 Z# \; N
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb/ ~7 G- O- G+ Z  t5 L+ D( c
份量：12個

BeiDouChef

( L4 m* M# ~/ Otvb now,tvbnow,bttvb雜糧麵包
1 l. g1 J/ r  S, Z. ~tvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
/ Q3 ~$ m8 P8 N0 v) m, b5.39.217.761.高筋麵粉        
* W1 I0 D$ Z2 e! a5.39.217.76460公克
' s( K, Z, y; R5.39.217.76　低筋麵粉         ! a# @" }; l& v' [2 t
230公克
4 j8 q& M% V! h8 M/ v% ^8 {公仔箱論壇　雜糧粉         / G; j! @$ }) }  g4 T
80公克tvb now,tvbnow,bttvb9 W. i' V9 e7 ~+ e
2.鹽        
/ {9 W2 F" p& o- r5.39.217.761大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w2 `5 u# N% i  t. I
　水         tvb now,tvbnow,bttvb( u& P6 L, [  h( z6 B) H( S. v
460公克
7 d5 K% g1 q6 X' S3 x* F. _: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖         公仔箱論壇: \; p" r! r: n& V8 d+ s
40公克( ^6 j4 z3 c( f5 J/ i& F
　乾酵母         tvb now,tvbnow,bttvb5 }) J3 P+ d% }
12公克
. I# D: G  A/ @7 d" M: @3 M' ^tvb now,tvbnow,bttvb3.奶油         tvb now,tvbnow,bttvb  i4 |; M% b( w7 b, ^) G( G8 D5 o
25公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W0 \; S8 o  m2 J
4.雜糧        
* b$ b7 I/ i  e  t5 I9 `. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克
6 S# p; ^6 q4 x& \  P" y% x/ b3 Z" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蛋白        
5 a+ V* C" s: }1 y. `5.39.217.76適量5.39.217.76) l  u1 F/ f  P/ r5 ]1 @
        0 \0 J0 L# d; M- w0 k- v
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E$ ?; |! K7 y6 b5 o" U% d* [
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。5.39.217.768 u. ^% P" a; \) g6 {
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。8 r5 L8 P( i- \2 G
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再捲成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。9 X6 Z. m* k0 C4 ]1 d; p' I
4         於麵糰表面刷上一層蛋白液，沾上雜糧後即可入烤箱，以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb: q1 D. g8 S, D9 x& }
【備　註】1 Z  z, I, C# i3 o/ c& ]/ `
雜糧可任選五穀雜糧來使用，或者以麥片替代皆可。7 z2 g3 a9 W+ z4 ?4 n) K
5.39.217.763 ?" I  u: R; ?; [) d, |7 `4 S
份量：12個

BeiDouChef

公仔箱論壇" j( l" k! G" b" }: z" I! ~
螺旋藻多榖麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w+ T8 D: S/ k  |; M7 j1 F
【材　料】5.39.217.767 U- ~! y) x1 Z0 G+ c$ E8 Y
高筋麵粉        
5 B5 ^% D/ Q5 _1 F9 P1 l, Y. M: b6 o354公克tvb now,tvbnow,bttvb( z6 \8 b$ r  |1 N. u
全麥麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb/ R7 s6 j% \( Z# E  i* B9 s/ j
62公克' Q3 V4 K* H7 g, G/ v0 b) d3 s3 x
螺璇藻粉        
5 U! D8 J( \, m5.39.217.768公克5.39.217.769 R  s6 V( j+ S& C+ J+ Q3 b* }
速溶酵母        
2 T7 I% _6 l1 C" q7 A4 t5公克
: B4 j4 W5 }% p& i* `小麥蛋白質        
' H( h4 i2 o$ w' R5 Otvb now,tvbnow,bttvb21公克公仔箱論壇1 H; n7 K: J5 V6 f, A4 l9 [9 T0 M- b
麥芽精        
. P/ D8 J) m; f+ O* q/ w; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~* F/ ]/ C- ]. w/ b
鹽        
/ `; K8 ?$ H& }* i. ?1 w; G4 D10公克5.39.217.76) f: S9 S  s; w/ e3 w8 P
改良劑         ) y$ L, n$ z. n6 x; D
1公克
+ \  o4 K3 ^. ]1 g0 q" t" K  Z水        
3 d% r4 s* q+ v8 S; l2 {5.39.217.76291公克tvb now,tvbnow,bttvb1 C. |  F* a$ v
橄欖油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a  N- [( o- J' v9 [, E
33公克公仔箱論壇* z3 ~( C/ ?* ~5 \/ Z  x9 a! i
       
4 J8 T" q$ I3 A) u0 V  ^【做　法】  H4 _8 |0 y+ p5 c1 p0 Q
1         取適量水倒入容器中，依序加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。
/ D$ e0 y( l7 E% o; W8 N0 p1 R5.39.217.762         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb* Q4 I: s* l" n+ y
3         將橄欖油加入作法2中續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
$ ^$ w' V8 x6 J* Y公仔箱論壇4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。; Z% D$ O$ t( {- t6 T# j8 o8 d
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。/ A. I) n; H( j4 x0 K. _' C# {
6         將作法5麵糰分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。! u0 r% ~/ W! l/ R7 ]+ |; b
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開，再捲起滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
, i( W6 u: Q4 M+ r$ B5.39.217.768         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約15分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R3 @9 ]: P) j1 _/ {  u; c
【備　註】
. Y8 U8 k$ b2 M: j% L6 Vtvb now,tvbnow,bttvb份量：15個