BeiDouChef

8 U  M4 G" B1 l% S水蜜桃乳酪塔
+ ^! A- w* o( L4 Q. _. t! m4 `5 E1 d【材　料】
" P$ Y/ J8 U3 J7 d: E起酥片        
0 B$ n0 r  Q2 ?; v  _) ]2 p$ H) K" `tvb now,tvbnow,bttvb5片
/ I8 A# t0 A+ D; Q! _9 U公仔箱論壇奶油起司         1 i- K; x$ V+ g- l& r
314公克0 t" }- L5 u0 l2 k3 \
細砂糖        
2 d/ t& M5 R1 R- `3 o( X1 M" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。63公克5.39.217.768 T7 N: [. s- d' Q' r
全蛋        
. B0 Z- N7 z- U" N1 r/ A: P35公克
0 S2 O: B2 |& V7 [% q1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉         tvb now,tvbnow,bttvb6 G7 }) U. A1 _/ n3 y  Z
25公克
# h" c, N. m. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶         5.39.217.76. E9 h2 f- R' J
126公克公仔箱論壇, l- _0 u6 T* S( F5 Q
動物性鮮奶油         5.39.217.762 s9 z5 \% [7 U
31公克
) M/ u% R" P' O: @5 L5.39.217.76水蜜桃片        
4 q4 K3 F$ ~# }4 S& o公仔箱論壇3片
( \6 ~% e. m: j5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉         公仔箱論壇4 z( j. R& Z% B" q8 j1 h
適量5.39.217.761 f5 y0 u+ \& K
       
6 f9 v5 ~% J. s( k$ W7 n【做　法】
' {' S/ y% O8 n! `& D公仔箱論壇1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。
. [" g1 f9 u8 p0 |4 y; C2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。
+ ^7 o: J+ p: @* _0 q- d; U公仔箱論壇3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。5.39.217.763 {8 A5 W4 L( q( I0 j
4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。
# X- w, i4 t/ k5 S/ n! g" n+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。
3 c) y9 @" s# A  y& ^: ~tvb now,tvbnow,bttvb6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

BeiDouChef

5.39.217.76+ j. ~, i3 H* w
洋梨乳酪塔tvb now,tvbnow,bttvb6 N8 `% t, s! ~  }1 G  {. g7 I6 A
【材　料】5.39.217.766 r! i  k* J8 T' I/ {3 I9 L! R3 m
塔皮：
% X6 b6 V' W+ P4 k6 U0 v水       
3 C3 i& }! m, f4 r2 J0 h1 \  A公仔箱論壇40公克
, a9 ~/ ?5 a0 q7 Z& W" c白油         公仔箱論壇" H) e% ^5 J! S. l# j
60公克7 ?) m, I; w* i+ l: |
酥油        
6 _( ~- E) _7 P2 t& p9 F# Ytvb now,tvbnow,bttvb60公克
) W: ]  e; q; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉        
) t3 g6 ~1 D! O: p3 \. _7 r93公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E8 v0 T- M; Y% {5 z- X7 k
鹽         $ H. d. k4 B; ]7 x) S4 }/ Z, d
1公克
: b5 f7 U3 ]. x3 C3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋        
1 O, W/ z( h& o# ]" K0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克  r4 D0 ~3 ~* b5 |7 H4 n1 |3 K
高筋麵粉         # w, v- \5 Z( _' r( i9 r
133公克
. Y" ~5 z7 u( b; Z- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉        
( o' H0 P6 W- x; W- j+ V9 O公仔箱論壇133公克
# \' V+ U3 q' r% ~1 ltvb now,tvbnow,bttvb奶粉         , s6 M( ~$ B* h, U! o" g, c
30公克. H2 U2 G0 m/ V) z- @
內餡：
% Q& W2 w9 N5 q5 ~( i牛奶        公仔箱論壇+ g7 z0 R. z$ {! i& I
126公克
+ l+ t7 G5 i- j) U9 J9 f' l7 z動物性鮮奶油        
( {/ `0 L5 V- O9 Z5.39.217.7631公克
2 V+ O, g. ^% J, w5 [/ t5.39.217.76奶油起司         5.39.217.763 n4 ]7 J& j  ~9 o, X2 {& S
314公克. y$ S/ T, u* d8 u- H
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb6 I& W: y; ~9 X3 E# s
63公克
7 R, N; d/ {' {: [" q( r全蛋         , Y; h6 A; ]8 l! T
35公克tvb now,tvbnow,bttvb3 H1 _+ ~4 n4 A9 M3 @4 Q
玉米粉        
- I5 A( ]" ^4 D5.39.217.7625公克
5 l( N# J4 O4 m6 G9 q5.39.217.76裝飾：
! D5 Z, u4 @6 r6 {% I  r5.39.217.76糖粉       
( \% ?$ E6 R1 C! F6 Z( b少許
) W5 f  c* q0 I* J. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐裝洋梨        
4 N, J  r2 D0 @( T5 ]7 o公仔箱論壇數片5.39.217.76) Z$ G, q& ~. r4 E
       
2 x* \+ }0 w/ i, T; Q【做　法】& L6 i+ c$ u% C- D. z4 _& k
1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。tvb now,tvbnow,bttvb0 _5 ^, u- F8 }0 y. r: D
2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K# P8 n7 @( F; {$ }$ k2 ]# k
3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。
3 G- P$ W9 |. s$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。公仔箱論壇  g# w4 N: z( J3 e
5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。公仔箱論壇; M. P5 l7 ~5 c2 u3 ]
6         罐裝洋梨取出切數片。公仔箱論壇; {4 j; S9 j2 G0 k
7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

BeiDouChef

& E# x" @* h. K2 D$ _2 H
荔枝球塔tvb now,tvbnow,bttvb0 `" x# d$ I! l& x. X. O9 Z5 N0 ?6 V
【材　料】
- N$ T3 W% l9 Q% a& _+ \tvb now,tvbnow,bttvb荔枝果泥        
% O# y  i6 y9 C# G  Q6 \133公克
- V, L* [! Q7 |! X0 ?- [5.39.217.76細砂糖         ; a) H) z3 _6 A" d
67公克
: {) I% L' r/ z# _  C2 q  J1 k公仔箱論壇吉利丁片        
1 b1 f5 u; [" `" Dtvb now,tvbnow,bttvb7公克
) x- k. v) ?- f8 l& a% I; ?$ ]8 a' ttvb now,tvbnow,bttvb白蘭地酒        
4 w/ G( m. g8 d  O5.39.217.7613公克
9 P; f. z% H! T4 n& z# z5.39.217.76動物性鮮奶油        
+ ~' H0 [' q( Z+ _% s公仔箱論壇180公克公仔箱論壇$ i3 J" N. P9 \
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _/ a/ M$ R5 g% u: r" D
【做　法】
6 f, ]# x) I4 l4 B0 V+ z) u) Y& q/ u1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p7 A$ W& I) q2 {4 j  s" j
2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。
8 R; O! e& {7 W) W* w- |3 M3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

BeiDouChef

8 X8 }! Y3 m" M; X! z1 F( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃塔
5 @: S/ l: A! R8 G% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
( A% I, c9 W, u1 a' g塔皮1：
  d, X9 X! g) p; `# z5.39.217.76白油        % |( B" Z# R- k. E
50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T+ B1 [5 V4 L# `- M9 N; U
酥油         3 E* j% p9 B1 \- T- ?% ~
50公克8 }/ J" D( U7 p  r, z+ s
糖粉        
5 A2 E% S0 x0 d6 |+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。55公克
' S# x3 t: y+ c0 A$ q" W$ j2 u: u& C5.39.217.76鹽        
/ y; _, `8 j7 e8 Z5 }+ N" [4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/4小匙公仔箱論壇; H, ]! S. z2 S, T. m1 L, @
塔皮2：( Z( `/ ?2 y! }5 D% a1 ]' J
蛋       
: Y) u' }7 ^/ ]' t% ^/ |0 t: K6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W+ o& Q  u1 c- r. w$ B7 f' _
塔皮3：
$ M. {! ?3 m3 G% C5 Otvb now,tvbnow,bttvb牛奶       
% O1 d$ w. L. v& X* J. ^; D5 H5.39.217.76120公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [% z' e% K6 K: m! A1 E
塔皮4：
# _( i% }: r' x6 F. Z6 N1 }高筋麵粉       
% n. W; T! j0 E. P' m公仔箱論壇80公克tvb now,tvbnow,bttvb. g9 f0 \4 w9 u) V' v
低筋麵粉         ( B0 I. z$ i, b
80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~$ {3 h( R( Q- s# D* X
餡料1：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T9 n! x; Z% x) r) |
細砂糖        5.39.217.76& l+ P2 V$ r8 v, m4 \
32公克
% k$ F$ ?. w. b3 W  L  I" I& a( ytvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油         tvb now,tvbnow,bttvb, ~/ f! D+ N& i5 l8 f$ ?
90公克( y% a+ D# g/ Q" B: a
蜂蜜        
0 [  w; W6 I5 Y5.39.217.7622公克
2 {* ~! n+ f6 V3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料2：
' n6 d8 r, `. o3 Dtvb now,tvbnow,bttvb葡萄乾        5.39.217.762 ]$ q( C9 Y9 Q) |" e
25公克
: E: j2 u( n8 R* g' W! f" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料3：
3 c. Z+ z  I$ I- u公仔箱論壇核桃        5.39.217.76* |" J! ?/ C: |* k6 i3 e
250公克
/ }7 ?$ d! s# O2 H1 _" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料4：tvb now,tvbnow,bttvb" M0 s, y& b& ?, t
糖粉        公仔箱論壇# s" a! F( R% q2 o7 _/ z! E2 T- v. N
適量5.39.217.761 f; C$ [4 I9 p4 ]' Q
蘭姆酒        
5 W. |; f5 m8 G公仔箱論壇適量公仔箱論壇4 R  G" l+ \9 h. N2 J) E$ a
        tvb now,tvbnow,bttvb* ]8 {) J' a; L; B+ I
【做　法】1 W" j( j; S$ c! T/ Q, {
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。5.39.217.766 E9 `; y/ o% O+ A) F
2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。
4 g- b! i* s0 `+ x5.39.217.763         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。3 G+ y. u7 p2 s. d! v# G
4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。
5 \2 U2 R7 b7 O  s+ b公仔箱論壇5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。
* E" D% w- e/ x1 s5 v5.39.217.766         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb( C& u6 W4 M" }* f3 n
【備　註】
4 k: H( Z4 x. ]% N) ^葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。
; j9 }1 N5 b0 p  X$ D) A要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

5.39.217.76" }* h: ^0 d$ o+ F% ?3 l" Q. q; I( B
蘋果塔
4 v5 d+ o0 O. ]# i$ p( A1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
7 U& K8 `: R, L* i9 L7 n; Q塔皮1：
$ a8 G4 G4 U* A: E! Z2 ~# V7 ]5.39.217.76白油        公仔箱論壇/ j2 y: O8 V. q1 Q
35公克tvb now,tvbnow,bttvb; a6 O* e. f4 G
酥油        
: p/ v5 a8 S  Q0 L2 `0 ^9 X公仔箱論壇35公克5.39.217.76) h) [2 q1 z4 s! _
糖粉        
1 z2 a- a, J9 G/ B" g公仔箱論壇40公克# m  k! s0 w- P# Q0 A- @
鹽         5 m  _/ L; n5 E! e8 K7 `1 @
1/4小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }" ^1 t1 Y9 B, |
塔皮2：
* ~& h$ T% n3 }tvb now,tvbnow,bttvb蛋        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f  f* w& H1 ^8 b
10公克tvb now,tvbnow,bttvb5 V& P: h+ B- f: I
塔皮3：
4 H$ z% Y4 I3 otvb now,tvbnow,bttvb牛奶        tvb now,tvbnow,bttvb4 e* c, ?; s# G& l
20公克
6 j0 g3 y1 q1 G0 ?5 q9 D% Q5.39.217.76塔皮4：1 f. [$ w9 ~6 ~' @. E
高筋麵粉        5.39.217.76* |* `( ~: T% l. x" Z8 ]' P
55公克' c! a9 F2 v$ B! |% S) b/ O. d' t
低筋麵粉         5.39.217.76, o3 d: O, o6 P7 k& t
55公克tvb now,tvbnow,bttvb" I& T) f# B; b- a7 }# E- K/ l
餡料1：- h4 @% B- g6 @) b* P2 M- ^
奶油        9 [2 d5 ^- }7 f2 ~8 @0 |+ i$ h
130公克
  @& k2 h2 _( H8 K& v# p, b% X5.39.217.76糖粉        
6 L4 y$ b- U& w. f130公克tvb now,tvbnow,bttvb- {$ `9 i# D( O  d0 x
餡料2：
% M' L# l7 w8 ?" I! f2 q; h- m6 v; ?公仔箱論壇蛋       
+ B/ j/ H4 o+ c1 L  r7 E3 |tvb now,tvbnow,bttvb2個
8 V* h  |& X  ^8 s6 U5.39.217.76餡料3：
: k4 d( R4 Z- w. e1 p7 I0 i杏仁粉       
5 j3 n- z3 w. R+ W' @tvb now,tvbnow,bttvb130公克tvb now,tvbnow,bttvb; G: [( p7 e! p% R$ g3 g/ y: x
餡料4：5.39.217.76' ^, b6 |$ A8 v- ~' N! ^
肉桂粉        tvb now,tvbnow,bttvb) @5 N& c( g# V' M" [
1小匙5.39.217.76  Y/ {# u* b+ G5 q
檸檬皮屑         5.39.217.76' y7 f- d) W: [( Y) y. B& H
1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t8 ]; ~$ e6 d3 T
檸檬汁         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c- }% |6 B3 ]* C: c9 M( F: C
2小匙
( S  @" o/ Z% c* I5.39.217.76餡料5：
& Q4 r  Q+ b0 @9 _* e5.39.217.76蘋果       
: S6 _5 G9 g3 m1 u* j公仔箱論壇2個公仔箱論壇6 y; M% q1 c! [& b7 m1 Z; n
餡料6：$ ^; c3 F; r  M5 j9 T. K  C
奶油        5.39.217.76) V  G# m' f) c# \: L. Q# D
適量
) s* z/ d& D$ r- J2 t2 @+ }; w* Vtvb now,tvbnow,bttvb       
; c7 r, C# Q1 F% E# P公仔箱論壇【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w$ Q4 _* B' o* e
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。
. ~+ t. Y/ ~% {; g& S$ [2 R' {tvb now,tvbnow,bttvb2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。tvb now,tvbnow,bttvb! D$ U* M2 I" S. X) K3 o
3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。! {0 L2 a% U; Y0 O4 ^
4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F+ M8 U! `2 w
5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。5.39.217.76. R3 X  a& Q% ^0 }! H6 [
6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。公仔箱論壇5 @4 L3 B" Q: D" D0 D
7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。5.39.217.76+ [8 I6 P% |+ b7 [- _! Q
8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。
) A* z) Q3 Y$ }2 d  Z5.39.217.76【備　註】
: }9 t9 U# S2 H6 D4 T+ E蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包 tvb now,tvbnow,bttvb( R! a+ l6 V1 q. i% r9 J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d% [) M" n8 ^4 r
; j( ^$ @  ]. z& n2 o" L/ H( r

; K/ L& ^/ P/ K9 l" O: U公仔箱論壇核桃高纖麵包
' q; u- e' k* K5.39.217.76【材　料】
9 a/ X. L) E- D0 V6 j0 e; v5.39.217.76中種麵糰：
+ B6 S  ?+ r! h5 h; R2 F/ t; {公仔箱論壇高筋麵粉        5.39.217.76$ [4 |' z  |1 [) m8 l8 l
954公克
" B7 E. Q; b/ c- w/ j) x; i新鮮酵母         公仔箱論壇" ^& n. A4 c9 \+ A
27公克
5 E! S7 ?  l/ R$ @. l5.39.217.76鹽         ( b6 F" J- D; Z4 s
27公克
1 k( o9 `/ S- F3 P& h' gtvb now,tvbnow,bttvb水        
4 e- e+ R$ @( B5 B654公克
; c1 ~% N6 X& |$ E: Vtvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：
6 f2 c! I5 N* o2 R低筋麵粉       
2 h1 F1 g; p7 d" |954公克" y0 t4 M& [: s9 R& \% T
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k. x$ N6 q4 z, r% P3 m
68公克
" K; ]4 I  o5 B* F* G  @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母         + P7 {4 Z3 h3 O
27公克" T4 ~  }* l7 L) h5 e
奶油        
' g% v% m* V; W$ ~5.39.217.7668公克* U7 ^+ J$ l) Y, S
水        
* ~0 f6 \+ v4 C/ U$ b( P8 Ftvb now,tvbnow,bttvb150公克
! m! p( r) q9 N: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃         tvb now,tvbnow,bttvb; u6 }+ a4 m! ~; @6 w
136公克+ K) X) r( r( p; i/ T  a+ Z3 o# D
油蔥酥        
5 F" v, C" c: @6 S9 K! U) T20公克
0 R+ p, ]& b2 ?/ k+ a0 _/ j4 L0 [荳蔻粉         公仔箱論壇! G5 `; d  y( K8 c* W& z6 @$ R
1公克tvb now,tvbnow,bttvb$ G! G& _8 b* N" x9 E, E
       
# n9 G/ Q" u8 ?0 H' A6 {: b! ?tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
; P" q  ]7 Q" w" x5 `  {$ @tvb now,tvbnow,bttvb1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。
5 ^- i+ _; E9 Q" o% h& R7 |1 U3 O2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。
3 {' j" V0 q- I- T  xtvb now,tvbnow,bttvb3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k9 L! e# q( {2 R' O
4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。
/ r, K7 X% u8 F) v3 y3 A5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

- d) u( ~& Q% i菲律賓麵包tvb now,tvbnow,bttvb5 q. }) D( a  O" @& X' U2 P
【材　料】5.39.217.762 b7 @% o3 ]- C# C
1.牛奶         tvb now,tvbnow,bttvb& S) h7 C% R+ x; ~
130公克
" \: f; O7 }/ p9 e; F8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蛋        
( m; u- {9 @' ^) p/ {: T40公克$ c  A4 Z1 D% U$ z
　糖         公仔箱論壇1 K* Z7 h- I1 n( _
80公克tvb now,tvbnow,bttvb. Q, a2 m$ J' q0 b
　乾酵母         公仔箱論壇; Y8 o7 _; K, Z7 X/ ^3 f- g1 \
7公克
4 I: g3 G5 {( Y& g& i　鹽        
. R+ R" q) Q2 @8 p3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1小匙
& U# X6 l/ Z1 j- ]5 E  Vtvb now,tvbnow,bttvb2.高筋麵粉         5.39.217.76# m" ]: U9 {3 Q! _: J: w. }1 _' @
170公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z- [  S% T  ?
　低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb8 Z& o& `9 ~6 @5 b% Z
170公克
$ L3 z1 L0 r% t$ j. m' Ftvb now,tvbnow,bttvb3.奶油        
9 N3 Q1 Q5 y$ Z. V0 M9 P: n# e6 a* H55公克tvb now,tvbnow,bttvb( K. h# |! H  K1 e
       
6 n! z7 U2 U8 ?. x% }. C  R* M6 R$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】5.39.217.76. }% j5 K9 ^9 e# \- Z% K1 m
1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。
( [/ x  c9 S% p8 g4 k- ctvb now,tvbnow,bttvb2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。" \8 ~0 E. u3 Z; g
3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。tvb now,tvbnow,bttvb+ L( i; m& u( [
4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。
! B6 i" _5 o/ g公仔箱論壇5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。
( C( Q' N: _, W! E【備　註】5.39.217.76: O. ~) Q( `  B2 R
菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。
% N5 }" G& M3 v* [tvb now,tvbnow,bttvb份量：8個

BeiDouChef

5 H6 d- I: g5 ~+ B: W
聖誕麵包
- Y) ^' J- _7 ^( etvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
- ]* ?  J* f7 ^' R1.高筋麵粉         公仔箱論壇# c1 r  _2 F2 c4 p
250公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A5 B. p; K7 S
　水        
' S' H  `7 x2 T150公克+ j0 J1 p6 A2 t' `
　鹽         5.39.217.763 T+ Q1 h. t7 J$ A. k/ Y8 k
1/2小匙
% b. S& |8 z) S　細砂糖         5.39.217.765 V) I. ~3 g4 O2 g; t# U" T
40公克
7 d8 R) O4 F* p3 \　奶粉        
. ?- Q9 P/ I0 I7 Q5.39.217.7610公克
( f9 u/ h5 i5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　乾酵母        
" z' e6 Z7 ]3 S4 i/ s8 T& \  e# q5.39.217.765公克
, l" X& g5 ?+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.奶油           m: N' h" g% H5 d9 {
30公克# S. b4 D) R$ ?3 k. }
3.綜合水果蜜餞         5.39.217.761 @0 ]6 j3 X# G6 E* e4 U
750公克公仔箱論壇' ], Y& S3 p/ w/ V  o
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m: e6 I/ w# F2 {& Z" e. k
【做　法】
+ ~! m; l9 L8 d/ i. P3 d4 L) X5.39.217.761         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。
7 [: }5 a6 f* E1 `. {: A* z2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。
4 x3 B2 L5 L: `0 J公仔箱論壇3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。& T2 T" \8 P1 F
4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。
/ m$ }; O0 h% @- [  C8 V, T5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。公仔箱論壇$ d: g+ {- d: r+ P5 C
6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。5.39.217.76  c1 G. f- ?% n6 J  p
【備　註】
8 U$ v2 F$ R& M3 Y5.39.217.76麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。5.39.217.766 {+ Q! p; k& d8 m4 s; U* ]
最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。tvb now,tvbnow,bttvb& z" L- N. [/ K& o  e/ w$ E
份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

2 Z+ ]: x& Y! o( u: e" x
大蒜麵包
* R/ d0 a% U5 {+ T5 G/ V8 v5.39.217.76【材　料】
8 a% R) ~$ B2 m材料1：
$ f9 z" D4 A) A" X! p6 Ltvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉       
  B2 s5 c. ^8 l' v' Gtvb now,tvbnow,bttvb275公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  c6 K4 \2 ^2 p" [
低筋麵粉        
! T! }' a7 L+ F2 V4 a% d. p: U6 Ktvb now,tvbnow,bttvb120公克
- d! _. n1 a" [5 e& f! a材料2：tvb now,tvbnow,bttvb2 _# I$ Z9 ?5 m
乾酵母       
- u( O0 C2 o1 Y: W2 E' \0 I3 q- b公仔箱論壇6公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O# f! r- l6 s5 r
水        
( t+ ?! D$ ^+ u5 Z) \tvb now,tvbnow,bttvb235公克
2 m! x) m- z  n' W! X$ w/ [6 A7 |5.39.217.76細砂糖        
  @' o+ t4 c4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克; ^1 i: L# `+ \- g% n  N  y( C
鹽         5 W& E5 |6 `5 Q  f) e* z! u
1又1/2小匙
6 F; b6 A% x0 r5 e) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料3：3 Z' x6 c& g3 c; s  X: R
奶油        tvb now,tvbnow,bttvb, n* R& u  p2 d& x. \" ~+ w  M) o
7公克
- z) d! K% b0 ?: P5 T- q% Z5.39.217.76餡料：) ?) A3 H6 R$ D+ h
蒜泥        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W( J# T/ [8 h& N' c
70公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s0 g" Z3 z* B' x
奶油         + f9 l# K  e- Q% p0 Y+ `, t6 h0 ^: R
70公克5.39.217.765 \, D0 I- O! `6 g5 Q! D$ J
鹽        
' y& A- l( J2 o2 l6 ^5.39.217.762/3小匙) G) c8 I. P* L
黑胡椒         / r$ W& K1 A, @" k4 @
少許
: \3 ?/ F( R5 J9 m3 otvb now,tvbnow,bttvb       
# F- N3 i) w: t8 M- E* {5 [" W公仔箱論壇【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb1 D7 b5 z) q  e; n1 U+ W
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
6 }* s7 Z: s, `  [) e( ~公仔箱論壇2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。; Z0 \, p# T/ w" j$ J) v/ \
3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。5.39.217.76' ^  W$ f3 ~$ a' y" e* f1 h2 ^
4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。
3 s+ P" j8 x6 T6 n4 g! Htvb now,tvbnow,bttvb5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。
& P/ [- t7 g* C5.39.217.76【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb  Q" `6 E3 @( W  ]! f5 ~
份量：5條

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb6 i: ]& o. o. V
法國麵包
3 k( v0 k* j# P/ N% k2 x【材　料】
' a2 P% v0 m* G9 S公仔箱論壇1.乾酵母        
* L/ S' V9 m5 p7 Q20公克
/ n5 m6 X/ P' X( ?9 R　水         & Q, w4 i' K" L, H% ^
600公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  D- p, g7 f5 [' v/ g9 _
　糖        
* W, j# B8 e9 k" ?8 _3 ~20公克
% N+ @; d; l$ P2 \: C3 Q5 _2.高筋麵粉         $ i9 E8 t1 O, q* b( t6 {
650公克) u7 T3 f- ~$ K/ K- a: s" _" R9 j
　低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb5 y; z! e' p% G) [$ |3 @- p7 P
350公克tvb now,tvbnow,bttvb: n8 }; a' l1 @4 }- j
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q: y! }1 w  t* d5 S9 p( i/ |
【做　法】
: t$ `/ U3 ?" p- x" V1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。: u: R; w( X7 [
2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。
0 f. i1 h. N$ W5.39.217.763         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。7 [" H' y8 ^( Z( H- ]6 O
4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。tvb now,tvbnow,bttvb4 s9 H$ ~! v, N: q& C
5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾公仔箱論壇$ D5 f! q: V+ K0 ~# D) p
【備　註】5.39.217.76; r$ m7 x2 h! Z# j# |
溫度：200℃／時間：18分鐘
/ Q5 a$ C* k: @8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：4條

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L/ G; Y1 c% x: G$ E9 d9 M. I
菠蘿麵包
4 Y. L- D, K3 U- C8 ^3 K$ J公仔箱論壇【材　料】
) [5 D2 d" J+ H2 z材料1：tvb now,tvbnow,bttvb/ T* X0 s+ F; f0 f5 v
蛋        / H9 a& e( `8 I  n
20公克
2 q- O. w( l5 ?9 [$ ?& M6 Y4 M細砂糖        
" C2 s6 w# e& G$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。65公克% u, d" q9 a/ `" O) P9 x* }
鹽        
' X0 B! `0 o1 ~% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1小匙
/ v4 n' }* Z+ q  \' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾酵母        
" N. e6 j! g% {/ A2 `tvb now,tvbnow,bttvb12公克
. o: |4 X& f! F公仔箱論壇水        
& J& S$ h9 n& n/ W5 m) y- b5.39.217.76190公克
) c/ D$ o. Z  E* n5.39.217.76材料2：5.39.217.76  ~- D  b9 B4 U) Q
高筋麵粉        5.39.217.76' s5 r: J* `' ]% k) E* R
360公克6 ?1 e1 z3 O0 D0 F
奶粉         5.39.217.76) N5 M1 {5 r- _( @( Y- A1 \
1大匙
0 H. ?. K4 o$ C: ~9 l  Q% f/ z1 p5.39.217.76材料3：
$ A5 t4 O' F* z0 O% h! T6 o公仔箱論壇奶油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  X/ f0 [9 Q& [) E' l. z9 \! i
35公克
+ j/ R$ `, n* L# {) L材料4：
9 s( b) z2 X" |) M' @  I5 R! b公仔箱論壇蛋黃液       
& f2 W1 D' `: q8 ?* Mtvb now,tvbnow,bttvb適量
* v2 X2 G4 M2 r9 x' P7 x# G# y/ P& K餡料1：
& E4 j- F9 R3 u- U& }5.39.217.76奶油        ; L, S7 A6 @0 e$ E
60公克
8 c4 Y/ U: K8 J2 R3 Z3 o公仔箱論壇糖粉        
  X! w" a- D3 y; Y# M45公克公仔箱論壇! a( W. W7 ~* n4 A* \
餡料2：5.39.217.76/ N7 r+ L& ^( U. _" d5 z) A3 h
全蛋        公仔箱論壇' C1 z) Y9 q6 M  e+ w
15公克5.39.217.76# i4 |* e& w( \
蛋黃        
& U* R9 o7 x( @8 r" R% A+ Y公仔箱論壇5公克公仔箱論壇4 e6 V& ]) R5 E8 X6 h- d0 L* ]
餡料3：tvb now,tvbnow,bttvb1 W0 u0 t6 n4 N8 z" Z$ U7 n
低筋麵粉        公仔箱論壇' ]$ ?' b( e+ G! y
90公克
) g% B3 v6 j; J( H; L; ?奶粉         tvb now,tvbnow,bttvb) h" p- k: J  B0 C: `* G
1小匙公仔箱論壇8 E0 W  e& k. J2 W
        5.39.217.766 ?7 E( t1 d; g$ ?* A6 F& i; p- g
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G- \) {; n% \6 m; X! G/ Z
1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。
/ _. [$ ^  s# e1 m; G- u5.39.217.762         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m( l, u9 l: ~$ ~" S- ^7 n
3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。
6 G% V( v* _0 I: N( Rtvb now,tvbnow,bttvb4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。公仔箱論壇( |( B; L! n, {  D2 J0 N
5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g. G) m6 A2 W% [
【備　註】: \2 g  K! Q4 p% \4 ^1 E
份量：10個

BeiDouChef

5.39.217.76# j# S$ t1 a& T
高纖麵包
; t' L7 e# E9 R) c0 z5 G【材　料】) @- v- K* ~) h& z' k" z
1.高筋麵粉         ( L3 L% z* x, B1 r: Q2 [/ i
460公克
- n! F0 A3 C  n" |% l: v9 f5.39.217.76　低筋麵粉         5.39.217.765 Q) `4 l5 h* G3 ?
230公克5.39.217.76. Y1 m& M$ f9 Q
　雜糧粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r# A. W. e4 L- T4 G+ f$ }
80公克2 N1 ^$ F: g, q$ H
2.鹽        
: f% i+ e8 M* A& Q1大匙5 t5 U1 ?1 h$ |8 S4 D( @' j  J6 E
　水        
- z6 a2 j9 R+ B3 k; q" ntvb now,tvbnow,bttvb460公克
: R, S. S. w# p  C5 |/ D　細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  U8 R0 c% |9 I' X
40公克' B4 ]1 X7 r6 n6 ]. r  w
　乾酵母        
! o( P6 d6 G( A! }3 B# ^* v公仔箱論壇12公克
! S% y- _, l" {4 Y" |  A! _: ?公仔箱論壇3.奶油         * Z+ B. t5 L  h/ \9 t
25公克公仔箱論壇& ]; f* O: F8 m$ Y* C! r
4.葡萄乾        
2 o( u; D9 t  \, ~8 }6 k: b, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a3 e2 Z( w+ s" h/ l" V+ a# C" Y8 L; g
5.低筋麵粉        
/ X/ f/ l7 P7 M) a1 g* n8 O適量公仔箱論壇+ D# D0 X9 s4 b8 v" J/ O# g
        + q. P/ }% Y% a# l  I# ?* G
【做　法】
; T: X& \/ j, ]! l5.39.217.761         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
) `7 j/ Q; n) B9 Q) ^公仔箱論壇2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
4 W$ L/ G! B% b) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。: m8 p2 n  \6 C9 \+ ?) w+ j
4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。5.39.217.76$ T$ i7 f( d: E) I2 w6 l
【備　註】
7 |- t9 L' @4 Q1 K8 \& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：12個

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9 j5 V3 ?4 N* i% g4 @- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豪華麵包
( Q9 E' F2 f6 F; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】5.39.217.767 w" G) z7 Y: F2 v0 ~
1.高筋麵粉        
1 [9 p6 V& d# H7 D9 ~5.39.217.76460公克公仔箱論壇4 q. a; O4 I9 l. }
　低筋麵粉        
  T5 w# k- E- Q: h230公克
2 R0 }6 O8 w. c/ b$ y# d: G5 v5.39.217.76　雜糧粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y4 V1 x2 v6 q( g" W( l+ j" i3 Z
80公克
  f! @/ c+ [% [公仔箱論壇2.鹽         5.39.217.763 w3 g- L; n- p# Y3 F; g* C
1大匙
/ b$ k5 k( G5 k* x8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k6 U# [/ G( y5 B( u* ~9 R' u
460公克
0 [2 x1 a; w0 e2 c/ W5 B( X# _! N! _　細砂糖         2 B3 P4 a4 _" D/ r1 W
40公克
3 E9 v; s& _2 N9 }　乾酵母         tvb now,tvbnow,bttvb$ v; x  ~1 {, g6 t- R) E: I1 V
12公克
& b: H0 p8 L: R公仔箱論壇3.奶油         tvb now,tvbnow,bttvb0 A$ W: H1 y" W# V
25公克. _2 p4 y) s" I" ]0 B0 K
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @' p% i6 f6 n7 U( g' }
【做　法】公仔箱論壇6 K' i2 k9 Q  @
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。9 e; {% m! D7 o% `5 U, H3 A
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
8 R1 g( f9 y0 p) F# O. i/ t& n公仔箱論壇3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次滾圓並鬆弛10分鐘。% ~/ j% d) n" r/ ~2 n
4         將麵糰桿開，包入花生餡後捏合成圓形，即可進行最後發酵30分鐘。6 k$ z- I/ W/ M
5         麵糰表面先刷上一層水，再沾上白芝麻，於表面以刀子劃出紋路後，再次靜置鬆弛10分鐘，最後入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。公仔箱論壇' D0 b. n. r$ O: O" o, s
【備　註】! d; K1 A8 A- A; r0 c
份量：12個

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& ~* w7 ^" D( O7 H1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雜糧麵包
" W( S! j  z. S5.39.217.76【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb! f2 {/ B4 T6 T" k; U. w  ^
1.高筋麵粉        
: H7 N8 Z; E; Y( G5.39.217.76460公克
4 J3 `' f* v  o# X, d　低筋麵粉        
9 i9 Q) \3 O9 }2 ?9 v  Z公仔箱論壇230公克
+ y+ x( {  u1 y5 a$ \$ I' V; j' d　雜糧粉        
; X% U2 z. r2 V5 Z( ^80公克
) C5 L2 P0 g& N. u7 |+ Btvb now,tvbnow,bttvb2.鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T% y* t- |! k
1大匙5.39.217.764 F; z$ L% P  Y6 K! E
　水         ; ~/ L) k! v+ L2 u( S
460公克
$ x8 C6 k1 z2 @  dtvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖         # m& N) l$ Z6 V% }
40公克& R9 r- J- I7 o) \; Y
　乾酵母         tvb now,tvbnow,bttvb* L  F4 y, x0 a* W* }3 Q3 f
12公克tvb now,tvbnow,bttvb5 d6 U$ \  ]4 Z6 i, T
3.奶油        
! P! v1 v' W" }1 M25公克5.39.217.76* l4 m( t" ^( `$ W' {7 ?6 A  d
4.雜糧        
& d. X$ f# B% `: B; L100公克8 a- {& [, a. V  _* E3 R; |0 M2 Q
　蛋白        
8 Y# ]0 Q1 a/ H% b" K. M" i9 H適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \. C" r9 u9 F# J
       
4 I# x0 c$ t+ A8 K+ I9 I【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \( \' g4 m1 ]/ g, l/ }0 Z: i2 _
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
- a! N* q: d( T1 z$ ~3 o: l5 e公仔箱論壇2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
) l1 C7 E7 Y  R- e3 P" ^5.39.217.763         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再捲成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。
/ e  ]: `9 D4 w6 G" l5.39.217.764         於麵糰表面刷上一層蛋白液，沾上雜糧後即可入烤箱，以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。公仔箱論壇4 j) C6 n  Z* A5 _
【備　註】
, P# R& z' t0 K" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雜糧可任選五穀雜糧來使用，或者以麥片替代皆可。5.39.217.76, l# V0 R3 s3 |* W

/ ^4 V5 L1 }) q; {) f份量：12個

BeiDouChef

; k- s4 Q4 `! p/ `/ n5.39.217.76螺旋藻多榖麵包
" B9 e% v# y; P$ z0 D0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb5 x, ]) \: Z* M' l
高筋麵粉        
+ N8 Q! E  r+ I9 A& V' C8 ~# J6 k公仔箱論壇354公克
( a/ d# |6 B' h  m9 `tvb now,tvbnow,bttvb全麥麵粉         公仔箱論壇/ ~3 Q" O+ O$ S) C. b1 t
62公克
/ T- f+ s) t" L! ?tvb now,tvbnow,bttvb螺璇藻粉         公仔箱論壇1 o( P" e; n; g) @( x5 Q
8公克
( a* t! v0 m% m4 y5.39.217.76速溶酵母        
3 x8 X2 G4 h, I' c/ a5 Vtvb now,tvbnow,bttvb5公克公仔箱論壇" F( T4 y0 F; m1 i
小麥蛋白質        
$ Z1 Z8 J0 y- E! t9 y. h* u$ R7 Vtvb now,tvbnow,bttvb21公克
7 O" ^7 |$ ]8 N( W# `7 w麥芽精         % w- w1 y1 b: R* B7 ]
4公克
0 v& ?0 l( j2 N7 p2 Y2 J$ otvb now,tvbnow,bttvb鹽        
' G/ ~% E# p7 I  m8 w. I10公克
1 d# s( R' \) y% O9 o. V+ q5 U/ W公仔箱論壇改良劑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k2 R1 n2 e6 m
1公克公仔箱論壇/ ^' K8 D& |8 d: z) ]
水         公仔箱論壇8 q. Z/ G' N( f# [' W9 F9 R6 M( w
291公克
1 U# m! G( H6 W7 N8 \6 m橄欖油        
! x" j, ?8 q, H- `9 y" m33公克1 Q1 U9 G+ }$ P; S3 Y
        tvb now,tvbnow,bttvb9 D; R6 j/ R! l. n1 z! }
【做　法】" c* {; A( f' l
1         取適量水倒入容器中，依序加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。
$ Z6 w7 L3 s  {9 L: e/ Z2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
8 _* t: e$ d- R" n" {# I; A0 n6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將橄欖油加入作法2中續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。* k& V8 ^4 o' X* n% s
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。公仔箱論壇# u! u$ P+ W/ P6 Y/ C# S$ O0 u
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W- _7 ^( }5 a8 k/ i5 |: M
6         將作法5麵糰分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
" s$ j" U- q/ A5 C/ F2 [/ N7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開，再捲起滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
. ^8 [& y$ N3 V$ r8 C' i5 n* Q8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約15分鐘即可。
2 m7 ]4 D5 F% k* ^公仔箱論壇【備　註】
+ h0 Y% P  {! x9 M2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：15個