BeiDouChef

1 J, t2 l9 j; P3 L( q3 r3 h水蜜桃乳酪塔
' A7 o2 J& r  E, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】! n* ]0 p9 ~( j$ m2 a7 f# a/ z
起酥片         5.39.217.768 x" c: d' J& _  S: S& m  T6 E) E+ U
5片: ?1 l4 f0 Q5 t8 Z9 ?! Q1 h
奶油起司        
% Y* z. l# b( o' q/ z314公克
& I0 @/ E( b9 Dtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb  J* S6 o% b8 K7 L5 p' m0 l
63公克
4 m; f4 l- p. j: I4 w& e2 G5 K1 A) _! O4 X公仔箱論壇全蛋        
& ~8 n  C) N* O; _$ @35公克# X; T  R0 k/ \' y7 z. M
玉米粉        
6 A% E3 [1 d6 L% \' n! D公仔箱論壇25公克
; X3 h2 ^5 d2 i8 u" R" d" C: g牛奶        
: W2 E# |: d( t; V6 Y1 M8 j126公克# z! R" c* |* v0 ~9 r$ D
動物性鮮奶油         5.39.217.766 A" ^! a0 L3 G
31公克5.39.217.76' |4 w8 q) g) L# T
水蜜桃片         5.39.217.76) b. `0 r& r, q' t$ n
3片
- w$ g- w6 m/ t5.39.217.76糖粉         , N/ O# b. \8 }2 j+ d6 M/ i
適量
( N6 ]& l- i& [5.39.217.76       
& k# L9 i, i; e$ M  S+ y/ \【做　法】
+ I9 N4 c9 Y7 l% y7 Ktvb now,tvbnow,bttvb1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。
: A& X! g2 B% Q5 _; t2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。; Q7 n" N+ v$ T: f8 w
3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |; \. f( {* ^/ C8 b# n
4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。+ J0 q9 K5 n9 Y) [
5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。
6 Q8 t, D+ h3 }: v) U/ V4 F6 G6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

BeiDouChef

5.39.217.76# _# X& R# _6 h$ ?; H' a8 G
洋梨乳酪塔
  K, e, y( S- u! C3 K4 ?5.39.217.76【材　料】公仔箱論壇! a4 J5 R  K% n# l5 Q1 n
塔皮：) |+ W- [: n, L8 r
水       
* |4 }6 a, e3 S3 ]; m1 V/ r40公克
4 a1 f8 d# p0 I2 |8 U, J& N. F! a: d公仔箱論壇白油         2 a5 N6 e0 U" v; s! J7 }4 [
60公克公仔箱論壇0 X1 c5 y  M7 z2 z* h8 s
酥油        
- @; i* D/ F: q, A1 P3 d5.39.217.7660公克
) u  K, z7 o' m( P3 etvb now,tvbnow,bttvb糖粉        
" N& C7 L: p, e+ U& a' [tvb now,tvbnow,bttvb93公克- p' ^2 r" h$ c; I8 d. D6 M
鹽         2 ?$ z& r* g& V  }6 W2 f
1公克公仔箱論壇7 L  |4 E( k! t2 [: V
蛋        
& ?: Z, L/ ?+ Q( H) h2 I30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O9 F! h$ ]7 q
高筋麵粉        
# r9 Z/ P. D: g7 {0 c+ w/ e1 s公仔箱論壇133公克- B9 r- x6 ]4 Q
低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb8 [+ Q0 t" t+ q8 S1 X: o
133公克
) [; V# ]  g8 b7 l奶粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s) _/ J5 M) t: D" l, M* ?
30公克
  v" A5 j, w2 M$ w7 b1 v公仔箱論壇內餡：
* Y/ }6 E: L. i' {8 F/ V牛奶       
. v0 s2 Q1 A, }/ X0 n$ U7 ^) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。126公克公仔箱論壇3 H' y/ S: w; L4 n5 N$ U+ O9 q
動物性鮮奶油         ! e2 m; M% K# }5 {: o9 h
31公克
6 n  S& m7 Z$ t  \9 q6 b3 [5.39.217.76奶油起司         公仔箱論壇. T# ~* J5 b* z- ^& q) s
314公克
- X9 S! N" b6 ?" R1 F6 p  ~細砂糖         0 h+ F8 L. t1 J' g: P/ P/ Z3 m
63公克
" f: f% F$ [: V) X& K8 i5 j0 O全蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g3 B, j& H$ X
35公克tvb now,tvbnow,bttvb2 H7 J0 ]0 k& j+ g1 L# G
玉米粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b1 X1 J& w! a- D4 K' U3 u- n
25公克
0 f8 c7 A  p* F) S/ D  y6 o3 L  D裝飾：, G6 i  W, Y: v( R; b
糖粉       
1 d9 _' i# s! n  f5 T, l0 y少許
( I: m0 C+ H0 C* k2 O8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐裝洋梨        
, u* M0 |9 d9 S( S% K  k/ {數片
, [% G2 d# l; e0 R& w8 s5 T# b+ M        ( N6 f  _4 E' F& b: N: x0 A
【做　法】& \+ G' }5 b/ F1 q0 n6 I/ ~
1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。
6 U5 T1 b$ H2 v9 @# w8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。
& B9 B8 b% O1 S8 E0 T3 V0 B3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。
4 W3 B( z0 ]+ p4 q0 X* @4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。
- a( V$ a# j9 |: i  w: |4 v5.39.217.765         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。tvb now,tvbnow,bttvb  U$ h! N: }9 k3 `
6         罐裝洋梨取出切數片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  o( x9 g5 F( f: n0 d' X
7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

BeiDouChef

, e1 u. P5 ~6 B0 _5.39.217.76荔枝球塔tvb now,tvbnow,bttvb3 ]1 k6 d# \3 x1 Y. z. k
【材　料】8 f6 r$ v6 r9 @* ?! H+ L
荔枝果泥        
& v* T' \# p) A) s4 M! U公仔箱論壇133公克
# J. k# b4 H) M4 a$ j公仔箱論壇細砂糖        
8 o5 Y, G, W% @3 _/ q  P5.39.217.7667公克tvb now,tvbnow,bttvb$ ]$ h( Y, s- A# B4 R
吉利丁片        
& s3 O& @( x: d! W. o* D0 Ftvb now,tvbnow,bttvb7公克5.39.217.76. Z3 p1 _6 b; W. c, o/ r; f1 g; G0 \5 N
白蘭地酒        
/ e' f& ?. j5 d, R( w2 d2 z% ?/ \5.39.217.7613公克公仔箱論壇+ m$ C7 b" K6 J$ Q2 [
動物性鮮奶油         6 F( z9 h# A) P* e1 `7 U; C
180公克
; m( b" m: l! s* b9 o7 [$ ~) t; y       
. |, _* _, i2 t3 i* [5.39.217.76【做　法】
, u# a$ T0 F& I" ?( ~/ ~1 c! r2 [1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
9 t: n, \+ ~$ j公仔箱論壇2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。# l: M/ ^4 u6 O7 d0 s: ~, U5 G6 f  g
3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

BeiDouChef

2 e( w9 c! }/ h# e/ q( ]4 @
核桃塔
# _( E0 M6 U* i" D% @( e# o; s【材　料】  w6 V  k5 L1 y  b- h
塔皮1：
; C% @0 V1 T9 D1 G1 ltvb now,tvbnow,bttvb白油       
& H2 S1 Z0 A8 y6 T7 v  ?( \) Q50公克  ]' S# c$ k4 _% m& m
酥油         % Z3 n) I1 Q6 B  w: V2 n( K" n
50公克
3 ^/ I6 Z% c* Y5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉         # z+ X+ O4 j$ ~, N7 }, j& _+ _; ]* t: Q
55公克
2 M: \; y% s5 l6 Ntvb now,tvbnow,bttvb鹽         5.39.217.765 Q$ G" z+ g% h5 Z+ g
1/4小匙公仔箱論壇) {* t: M$ O; i- n; K) M$ f
塔皮2：5.39.217.76# y& B+ V$ B" T) Y' H
蛋        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T" P7 u. y0 s! l2 c& }
15公克
3 f  B* b0 j; V# G" H, G/ I塔皮3：& y" k, o, }/ }+ n0 \! y1 @- T* H
牛奶        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x, G9 S, R  r& m, v5 j( J
120公克5 @! b) X! k" R; A3 ]/ f/ C: ^# @
塔皮4：/ N( }! j/ _+ P$ e( P9 U3 J
高筋麵粉       
' e4 E0 @, y5 M- Q, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克tvb now,tvbnow,bttvb1 ]& z" q4 @. O% k6 [+ v- R
低筋麵粉         ; z! H. f+ M# M
80公克公仔箱論壇5 G" B3 L. A+ k) l2 D$ X# S
餡料1：
- g) H" ]( L2 ^7 k, {, u" C細砂糖        ) y+ s0 y1 o8 B
32公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x0 P( j4 I( v* e& X" V
鮮奶油         5.39.217.762 `' z3 B) l( w2 b# y* @. S
90公克
2 }: s- ^4 J' G1 X/ c+ E蜂蜜         tvb now,tvbnow,bttvb* F! m' v# \# p. i* x
22公克5.39.217.76' o* s& D3 O. k
餡料2：
" Q( `- C$ P4 c3 k' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄乾        - o7 |( v  H# Q0 u9 b) m
25公克
5 }* x$ m( p0 G9 c公仔箱論壇餡料3：
1 l. t4 A. O1 b# C: `tvb now,tvbnow,bttvb核桃       
- p- W% B1 {) w' e* S" c250公克5.39.217.76( n% [! |# X5 ^) B) o& N4 t" k
餡料4：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G0 ~/ E# r( J. f. ~( p
糖粉        : o: R8 w9 [) A# q7 h: r
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \* M9 v  M2 B- [
蘭姆酒        
1 ^- g5 y3 H: I- U& {6 V$ N適量公仔箱論壇$ V0 [5 X! u' `% I" m  g
       
5 W: t; E! u4 d, W5 z【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb: i- N) \7 ?- C9 |
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。
) D! K" I5 g, Z! H2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。
0 f0 c  J% d" `: ?5.39.217.763         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。
6 H3 ]) S0 |2 e9 K4 Q9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。
0 o# c3 y' e2 a; `" T/ I5.39.217.765         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。  L# ~) f7 F6 l  I6 ?. d
6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。
" E: T$ j' w  }9 y8 f* I; [" G5.39.217.76【備　註】: t6 }6 g$ E% D0 m9 \3 G
葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。6 E, m" }2 ~5 N& e/ {( F- E2 z
要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

" a1 J  i2 J4 |  jtvb now,tvbnow,bttvb蘋果塔
! w5 k9 ?) A& G/ X* X【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb- t$ n  P5 N2 ~8 I% f
塔皮1：5.39.217.76' i' J1 f+ S: P2 `/ r
白油       
! `. c5 A- s! L. a) l/ b* r35公克6 _  Z1 L7 E/ ~0 t9 {' X" O/ z
酥油         - I+ J* k1 K/ V; J) Q! x
35公克
. x/ ?- E" y3 w) E, S; y糖粉         ; ^$ Z" G+ ~+ |( v& m9 G# U
40公克
9 p' H; s+ l+ b( y! \' I9 X( {9 O: j鹽        
' s1 y, K( i2 I: ^公仔箱論壇1/4小匙
, l! Z3 [# i# e塔皮2：公仔箱論壇# k9 ?& o5 x' A
蛋       
& d/ G, \, s# \* Z- m. o公仔箱論壇10公克
0 C# a/ P- c- V6 l; k' n' p$ @塔皮3：
: ?/ V" A$ V1 [3 M: _. O0 a4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶       
; F3 r3 x; Z: P4 e, t) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克公仔箱論壇- z9 q- ^; V$ I# L$ B8 k# i
塔皮4：
0 |8 ~5 |1 q6 l- J/ Q+ Jtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        5.39.217.76: R# t+ v- A$ @5 N) O
55公克+ t8 X+ z" v/ P9 y" D4 V& q( }7 m
低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb- j' |! l; W& i8 k/ I5 r: L4 d1 B
55公克
- O. `& V" W0 C1 B. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料1：
8 \3 v0 F4 ?( q4 e* H7 n. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油        tvb now,tvbnow,bttvb/ G. k6 |  E2 o/ ]4 i1 k9 ^3 U2 t9 e
130公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q7 i/ T3 z! r( r$ ]5 f, w
糖粉        
% i0 j( q, o: |8 s130公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z8 y0 _8 \# j( u- W4 d1 U# s* R8 A+ ~
餡料2：
3 ^& d9 Q1 z1 v- j/ O, Y蛋       
- D* m" z! t& ~4 G1 H4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2個5.39.217.762 k/ ?: D7 H( w5 _
餡料3：5.39.217.76$ E, _4 J! k9 V. J  _) s. \" V# P
杏仁粉        0 t6 u# v/ I4 q; B( _, e
130公克
+ Z/ m1 T2 h0 F1 l餡料4：3 T2 y' e0 J6 G* U1 p% b
肉桂粉       
3 U- O+ a7 v+ B- i, Y% P" F5.39.217.761小匙公仔箱論壇5 L5 c3 a# K) q# V/ g
檸檬皮屑        
+ a% N/ b; E2 p+ l( ]) `& R; E7 a1小匙
7 L$ q, e! ]1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁        
2 D* O9 t# x  y* n; R3 F2 Z4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2小匙
' l# K5 V$ e/ W/ y- p+ P, H餡料5：9 L7 p% W- F* K$ o0 Z6 ^* T
蘋果        tvb now,tvbnow,bttvb9 Y- y4 [& W  Y- u
2個
/ T, j* u9 I. }+ q  A8 z, D! {. z餡料6：
/ M6 Z6 ^( B: M8 A4 {0 L奶油        3 @: S  u+ l+ e- [% `" i
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~* s  h4 A/ A7 R$ F
        % K* s) i) d. D, A7 B
【做　法】
8 p, @* d# ]8 ]8 @6 @& l  p+ y公仔箱論壇1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。tvb now,tvbnow,bttvb  {# B- p- k0 W; U7 }
2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。
$ k. R6 y1 c2 {5 Q/ Atvb now,tvbnow,bttvb3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。" v* q0 N) V. R' e! K1 s3 s9 [
4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。
2 R% g8 T" e* M' h3 }+ }; x3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。
# \) u: v1 E& R7 ~' @% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。
! s, _3 z, w# r, c5 u1 _5.39.217.767         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。
7 n, X- C) W) T* Htvb now,tvbnow,bttvb8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。tvb now,tvbnow,bttvb  w8 a# Y! d; a9 T
【備　註】
3 V. |& R& I4 _% ?) G5.39.217.76蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包
% I0 F8 Z+ ^& ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J+ G5 F; R7 r+ M8 w" @- a' N, L
$ o& f( u4 z8 J. O( V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h; U$ z! ~$ p9 F; R/ u4 ^
核桃高纖麵包5.39.217.76% y6 p/ I9 j. l
【材　料】
9 b+ A4 V) \$ Q$ v! |中種麵糰：
) K2 q. e( F' ^& p  n; o高筋麵粉       
: u1 P1 }2 \# ?/ B1 e! X- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。954公克
3 ^. E0 S# K8 b" x$ T# \5.39.217.76新鮮酵母         5 N9 @1 z* ^. _3 k
27公克
' I7 k4 b# V+ O( u) B鹽        
# J  a$ _+ \2 p3 w4 b" F" otvb now,tvbnow,bttvb27公克7 D$ v4 l" N* l! ~8 W$ q6 G# a
水         公仔箱論壇6 Y$ G/ i4 {. D1 u' d4 M. p( y
654公克5.39.217.76- i; X8 C, s) F0 J: z5 n, X8 s
主麵糰：
# {) l. c: V* y- V  F2 k; ptvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉       
: |8 Y$ c4 x& H5 U; O' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。954公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t- Z1 J! ?8 F+ ?8 d: `# P* s
細砂糖         5.39.217.76* x/ Z2 k6 n9 O# b. j
68公克公仔箱論壇4 g; ~8 `& X" z7 O  [
新鮮酵母        
0 S& R! `/ n" j0 T" n27公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U! I6 z0 ~- k1 [; @/ B
奶油         3 l' Z- c  A9 M4 H" W( a
68公克
& b% g8 ]5 Q) t5 ~! D水        
6 s4 p6 i, W8 h. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150公克
6 t8 B$ m+ m. F核桃         tvb now,tvbnow,bttvb7 g6 Q# l3 T/ ]
136公克5.39.217.765 R5 h$ w8 K+ ~+ H" v: {
油蔥酥         ( p& E% w- p8 z6 F8 [9 F
20公克
. a& k+ F5 m" R7 {荳蔻粉        
2 @, Y+ j; P) b3 \! ^公仔箱論壇1公克. [1 c9 ]- h% m5 j$ u
        5.39.217.76( e; X) f" x+ {
【做　法】
0 ~3 `7 W3 f$ m; }1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。
, @4 z" F# b3 r1 O6 n* L# C5.39.217.762         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。
' [  S" F5 H0 y- e, p4 d3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb( K# X; f0 H+ f
4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T$ b& ]! F. c
5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

& b. s/ M9 r1 Q( {9 z' v1 y# |tvb now,tvbnow,bttvb菲律賓麵包
8 g, H& W+ Q2 [) q$ S- ktvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
; U! p  m' N! p公仔箱論壇1.牛奶         公仔箱論壇% ^, ]" G* Q( Z' n* J
130公克5.39.217.76. a" j8 {' A3 Q
　蛋         " w& C% w  G" ^" \8 C' c2 H! l3 |
40公克tvb now,tvbnow,bttvb6 ~3 F' Z& k9 m' c
　糖        
. ]2 n5 U! U; q4 u5 x5.39.217.7680公克公仔箱論壇( k$ V  _6 Q1 ]9 k* v
　乾酵母        
" ^/ T: Q* w3 W/ W5.39.217.767公克
' M5 \- u/ Z  ]( f( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鹽         5.39.217.767 R. {  ]* o; y& @' F9 F
1小匙
% Y0 f$ J/ f% a7 j: D* V/ d4 n6 g5.39.217.762.高筋麵粉        
. g+ ^8 D& Z5 R& |170公克公仔箱論壇  J& c5 ^/ O9 b7 H# v
　低筋麵粉        
. J8 q0 U0 U& |7 A8 h9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。170公克; ?, R% G! ^: ~$ E9 X% |
3.奶油        
$ Y3 P: ^; e/ S+ G7 ?55公克
. X9 b* J9 {$ H/ g- i# r公仔箱論壇       
6 q& D( |/ s( Btvb now,tvbnow,bttvb【做　法】$ V8 M* I+ q# o- S8 i
1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。
  x3 ]! r. J7 g* p/ A( O2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。
. C( a5 o5 E3 l3 E# ^公仔箱論壇3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x. v  t# b! P1 v' a+ q
4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。
7 s; K1 Z, m, p5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。5.39.217.762 Z" o  Y+ G/ K7 U, I# ~
【備　註】
/ G1 G4 p5 @, o2 C菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。
$ r, _# @( o& {+ a0 s9 J& e4 |份量：8個

BeiDouChef

5.39.217.76) ~/ l' v' f4 N3 j& C7 Y! H
聖誕麵包4 q# J& m. v  H* b" S) z$ J8 S
【材　料】
% s1 U6 S5 }' M- E6 S8 g& k5.39.217.761.高筋麵粉        
$ }. S5 I' y7 W  b1 h% P% I公仔箱論壇250公克
* u; R9 X9 C( V1 _4 r# c. j9 b公仔箱論壇　水        
% K" @, _* c, q# D5 X, j150公克& P' n% m0 P9 Y9 B/ u
　鹽         公仔箱論壇/ a  y5 l& `' a4 I* @8 F2 k) t
1/2小匙
. B; b' J- _) B6 }公仔箱論壇　細砂糖        
8 ^1 w: X1 \" T# U; K) d" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克
: T/ r6 u$ I0 S　奶粉        
# J8 G! Y( Y# z- X* u" a! p; x公仔箱論壇10公克
: x  B) \+ x6 u- O6 S. j! Y% ^　乾酵母         tvb now,tvbnow,bttvb2 s( M) X% s5 O. j
5公克5.39.217.76. y: V5 x" I$ T0 T
2.奶油         tvb now,tvbnow,bttvb  a3 X7 V" Y; x8 c) f
30公克
- o: A% r7 ]; O9 }3.綜合水果蜜餞         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n7 ^; n& v7 t2 i
750公克
- f/ \+ l- j5 ~& J. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        tvb now,tvbnow,bttvb8 _8 q9 ^' T5 a9 d' I! S( F
【做　法】
. |$ c( G- d) H( h, A( `9 ^5.39.217.761         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。tvb now,tvbnow,bttvb/ o1 i8 j/ w. j6 s! G+ R7 W
2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。5.39.217.76% b3 b* a# Y# Z: a7 W$ p8 {
3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。/ x1 J1 [0 D; `! f8 Q4 ]9 M
4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。
, j: B( A( D. W, f# g* C公仔箱論壇5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。
9 d/ x4 ~' S5 N: K6 O8 n6 J  Mtvb now,tvbnow,bttvb6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。
+ W; P9 T2 ?/ b0 l1 _5 A: |# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
; e& H! Z, t$ S: I' K+ Otvb now,tvbnow,bttvb麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。公仔箱論壇$ V& j* j+ P( u. n- \
最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。tvb now,tvbnow,bttvb1 h! r4 _/ _4 f
份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

, y% [  x' ?5 L0 r9 {" v公仔箱論壇大蒜麵包tvb now,tvbnow,bttvb) Y8 M; a% m/ P- [6 h: J7 m% z
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q6 d0 J4 a: |5 G' W" c
材料1：
6 R6 L* b, R! _+ Z2 a0 x5.39.217.76高筋麵粉        公仔箱論壇3 {/ B5 ~9 D! |8 v/ W( S: I- X1 E
275公克5.39.217.766 T& A1 H$ H9 O! D+ T
低筋麵粉         # C2 D/ m  f) r9 ^2 [5 V9 m5 K
120公克公仔箱論壇& b) K5 m% O8 X8 U" h& N) d9 b
材料2：% p. O0 u9 B  P# X. i5 s8 J
乾酵母       
% t) F  o- s0 vtvb now,tvbnow,bttvb6公克
  R, k" z8 B) z6 M/ l; R* x" d$ ?3 ytvb now,tvbnow,bttvb水         tvb now,tvbnow,bttvb/ j( S2 ]7 K  y# v0 G
235公克! \8 K: b' B; A7 w0 |& i. f1 t
細砂糖        
% n: H* m: P# S) T5 c4 ^% Q6 R: n5.39.217.7620公克
. ]0 n8 _3 ]; c* v$ h4 L5.39.217.76鹽         公仔箱論壇+ m( u; H4 M0 p+ |# m
1又1/2小匙5.39.217.76$ y7 k8 K  Q# R/ z
材料3：
; b5 s: ]# ~9 e  z5 L奶油        公仔箱論壇% @0 F7 A- p4 @6 F% ^( y& e
7公克5.39.217.76; ]' W% \2 ?$ S& ~
餡料：5.39.217.76- E  Z# z9 z/ z, o8 T( l
蒜泥        公仔箱論壇% j" u! B$ J9 _0 j( h
70公克. s* E( N: B# S5 j  D  B
奶油        
2 @* b0 k4 q* l4 }7 M9 {: m- t公仔箱論壇70公克
) t. y& t0 c6 A* `5 A( w( {鹽         公仔箱論壇" g- B2 v) z/ u! I* O
2/3小匙1 d, x/ P) L$ Y4 S) B, Y& C
黑胡椒         ' O( M4 j+ `3 L
少許
2 h+ W- }3 e5 _6 M7 ?8 j$ E0 ?% S5.39.217.76       
  P* Y" O5 x1 D# L6 \0 i【做　法】公仔箱論壇/ ^# S# h$ G/ [) a9 j5 Z9 s
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
: Z  r" b0 o# g) ~+ ztvb now,tvbnow,bttvb2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。
. H# E' J5 ^) I$ Q4 Y# d! ^3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。
8 o! w6 e9 @4 y3 t公仔箱論壇4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。) y7 ~' F, J! D, N, x
5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。
. J# Q" q' K# R【備　註】/ V& {/ a$ h  T# }& b3 ~
份量：5條

BeiDouChef

公仔箱論壇" x% }" s( J( \/ r
法國麵包4 b8 S( A+ ^' r" h) g8 m* |
【材　料】公仔箱論壇7 s' |5 v* D8 n. ^* Z
1.乾酵母        
+ A* v% p0 ]# [6 G+ ~1 ]7 ?20公克公仔箱論壇- B4 E( `9 q+ X2 n- [& N3 h
　水         公仔箱論壇* I' u5 u! g- @9 V7 ]" w
600公克
9 ?% \/ @1 B1 B. u! W( j公仔箱論壇　糖        
; I& `, h/ P# ]6 X( I6 Q& Y: f20公克5.39.217.76! h4 `4 Q8 m% f, J
2.高筋麵粉        
$ t# E% y/ Z0 A7 u2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。650公克
$ [  _0 D, o+ C# g1 W6 o; t5.39.217.76　低筋麵粉        
8 P; \' e4 B4 h公仔箱論壇350公克公仔箱論壇% w' h& W; Y9 K% M6 f* H
        5.39.217.769 G' [# P8 n9 t! h
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb% M  J4 c& _1 o( s! U
1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。
% W- N9 r* [: N3 d( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。
! R2 G* J( z8 x2 R* n1 \+ x公仔箱論壇3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。
" L1 F* s9 }% s3 r( `2 Atvb now,tvbnow,bttvb4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。
5 s& r4 F* |5 p9 X; E5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾tvb now,tvbnow,bttvb  f; |3 R* q, i/ T7 R
【備　註】
4 d0 l. i& |* X% ~6 J$ `5 w9 Vtvb now,tvbnow,bttvb溫度：200℃／時間：18分鐘, u2 j5 ?: C; H6 M7 d' Z
份量：4條

BeiDouChef

9 }6 _6 D8 r, z5 N* `5 c
菠蘿麵包
9 I, t2 ?: c6 m! q) i- @【材　料】
/ `/ @" _& G6 {8 R材料1：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \4 H, C5 p* q( t
蛋       
& N) @6 [" F/ T' r* W/ p6 m4 {( f2 N5.39.217.7620公克+ d: ?8 u1 {4 C* T6 V9 f& Y
細砂糖         + D- j. y/ a- Q( L' A# `. i
65公克
* y. g& t% Q2 k6 G; T* Q% R( s5 r公仔箱論壇鹽         公仔箱論壇6 i- H1 z, `0 l
1小匙
. Y! }- ^! Z# Z0 {公仔箱論壇乾酵母         ! D& x" J* P3 G
12公克
/ ?1 e& b& }8 H, q6 k8 S公仔箱論壇水         tvb now,tvbnow,bttvb' [! f1 e& K* [' m" V2 p
190公克
" e1 m% Z/ N2 S" [/ E3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料2：3 ~( W% {" J5 m4 O  q+ X0 ~
高筋麵粉        " Z# k. V* }/ {0 H8 V) U
360公克
0 w0 P  a0 ^1 ]: @公仔箱論壇奶粉         5.39.217.76, p. O# w1 X  f, J
1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l+ p" ?% i$ J
材料3：
$ V& H, C0 f2 ], a& ?7 I5.39.217.76奶油        5 m& y, f! _/ P) _
35公克tvb now,tvbnow,bttvb4 F% c0 B9 r% L/ F+ e+ i, t
材料4：tvb now,tvbnow,bttvb4 W4 b0 I" v+ L  z( k( M8 P3 C
蛋黃液        8 O# p# Z! F' v
適量tvb now,tvbnow,bttvb/ A7 |1 E; V* P6 [: R* D
餡料1：
7 z8 ]5 p0 Q+ ]' t- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油        8 D6 |; J! }' Z% s, R9 b
60公克
/ G+ t! G, m5 z8 _, n3 T" k9 {% i公仔箱論壇糖粉        
7 C$ G9 c9 w: W" K  z45公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j3 v' A7 V3 l' l0 c2 f
餡料2：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B5 F: N, }+ S1 ~0 a
全蛋        5.39.217.76$ x, c" _+ {  F/ F
15公克
6 K" y7 K0 E0 j  Z2 Y0 i4 ?蛋黃        
, _4 V, P! j& c8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克公仔箱論壇1 h9 S# S2 X0 B. ?
餡料3：
5 v0 v) B3 X+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉       
- Y# O# F6 M; c  c' Btvb now,tvbnow,bttvb90公克公仔箱論壇+ H9 s# Y( r5 @
奶粉        
) e8 H6 s4 Y2 J$ P/ D  STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {3 B+ W  T5 Y, t( t" {) S/ I7 Z
        ) S, b. x( t, F3 L$ X& h. L
【做　法】
" r/ N. l. Y% H9 H+ htvb now,tvbnow,bttvb1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。
3 _$ `- g  s9 D5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。5.39.217.76- W' C% G" r% n: G1 w
3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 d' j; Q# _  v5 d. d0 {4 ^
4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。
+ U* O, N6 d" h7 L3 z8 n5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。
5 ^% X' i% w( L公仔箱論壇【備　註】公仔箱論壇! R8 P' }$ L% U4 Q% X' e
份量：10個

BeiDouChef

5.39.217.766 P6 n  a5 I7 R' k! T
高纖麵包5.39.217.76# ]) @! M8 y  I
【材　料】3 c% x: b  j7 b2 n4 I8 }
1.高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb8 ?7 ]. x) ~9 k# I4 O/ I& Q% M8 u
460公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A! b3 a. O8 o$ B! T% M
　低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q3 Y6 {) ~1 c0 O1 v% M3 R
230公克+ f5 W% H# A1 S+ Z7 }. A
　雜糧粉        
1 J  K) X5 t" O: l/ o3 F: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克
9 ]+ ]' ~" f' M6 C+ e: m& x' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鹽        
/ w0 m: x4 X! q) M) ?, e9 H+ ?+ H1大匙
7 L4 ]2 t7 \, w# p3 ^+ R: {+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　水         公仔箱論壇1 P/ }3 H' ]- G2 c1 d/ S
460公克
/ Z- F) ]: ?- a　細砂糖         0 n. a3 F6 L4 ]/ q* B
40公克
2 _8 u8 E, h  \; {- N! v5.39.217.76　乾酵母        
% x7 [* w+ v( K5 ]公仔箱論壇12公克
; b6 [# T" ~8 n3.奶油        
9 j  [/ e8 U1 a6 U25公克
" N$ @  w  ]  m: v2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.葡萄乾        
" ?( i9 N1 q3 w8 H- j& n/ C) f/ a150公克tvb now,tvbnow,bttvb8 N: I* P* d  |+ N
5.低筋麵粉         1 b5 A, t" o% r9 _
適量
' c; S% i: _1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [' b1 \8 W3 |3 f' X
【做　法】
+ v+ L2 h6 L6 h, m( T7 M% N公仔箱論壇1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。tvb now,tvbnow,bttvb; k' C) v- o% D+ w5 d9 m% G: u
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
2 p: w4 Z" Q3 P' d9 R3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。5.39.217.76* J# Y. b8 s, t  I
4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。  R# M0 M9 k: F
【備　註】
6 S& e0 g8 k+ b. f. y$ u份量：12個

BeiDouChef

: V& I9 Q1 b1 E+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豪華麵包: |7 \( H) y+ e$ t* A7 @
【材　料】0 t( x$ K! ^% v  _9 P3 @. W6 N' D
1.高筋麵粉        
7 M6 A: Q6 h, U, E- S, m460公克
; H3 R4 t3 K: U  e/ X  @8 S" D$ n5.39.217.76　低筋麵粉        
6 u; f% B% \) O: Q公仔箱論壇230公克
& B7 D7 Q: D- K5.39.217.76　雜糧粉        
/ G+ d3 l6 ~5 M, F3 [& }2 J( M80公克2 B$ L. `' m) |/ i. H
2.鹽        
' x" t% z. J6 p# P5.39.217.761大匙
: G# [5 T7 @& T' E公仔箱論壇　水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p( w, d3 [: q; j3 x
460公克5.39.217.76' z: [. {0 u' M# s3 t9 [+ Z
　細砂糖        
( E3 X, v1 t9 V40公克
% T0 I  u! K! J% Z4 e! |2 [+ Gtvb now,tvbnow,bttvb　乾酵母        
$ L. F& ]; \3 F8 e, t  I' c' i12公克5.39.217.76+ m2 N! G: O+ x8 e3 j
3.奶油         公仔箱論壇9 J: w3 e* n, [1 _" n) i, X# Q
25公克5.39.217.76; b5 r, ~" T6 O+ \/ [
       
/ q+ I" P9 A9 C! M) O4 ytvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
4 C, \8 _. A# f8 Etvb now,tvbnow,bttvb1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。5.39.217.76, j7 z: q  f8 ]+ T- K" M0 B7 Z+ f
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。5 S1 P4 z$ z$ ^& V7 E
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次滾圓並鬆弛10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M3 f% p/ p" e: Y' @
4         將麵糰桿開，包入花生餡後捏合成圓形，即可進行最後發酵30分鐘。
9 `! m  T: ]& I2 j5.39.217.765         麵糰表面先刷上一層水，再沾上白芝麻，於表面以刀子劃出紋路後，再次靜置鬆弛10分鐘，最後入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。! ~) m; y4 @) o: b5 u/ d5 Y6 z( e( l
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Q  a" Q2 K* S7 @  V) e) `7 g+ n
份量：12個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb' z! b0 P5 Y% g8 X9 G$ @
雜糧麵包: I$ l* i4 \5 m, n. Q6 l
【材　料】7 O$ ]" W8 D% i- z# v
1.高筋麵粉         5.39.217.76' g  z+ {: r0 _# e" ]6 C
460公克
  ^/ ?7 H; i) A% p/ xtvb now,tvbnow,bttvb　低筋麵粉        
( _! k3 V! `& E( p. b$ q公仔箱論壇230公克
8 _. [* |1 _6 ^5 W% V& O7 D& q/ @5.39.217.76　雜糧粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K: L' I6 R# u% j; G+ P8 @8 n
80公克# r! T$ }, a9 p" ~
2.鹽         5.39.217.76# I% K% b4 _$ B
1大匙
, r6 A5 z6 x  ]6 \5 Jtvb now,tvbnow,bttvb　水        
5 G6 g9 l/ `8 Z. R  qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。460公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C) i% Q9 e4 j' r6 N& e/ G
　細砂糖        
% v7 j7 I  ~) \1 L6 m+ Vtvb now,tvbnow,bttvb40公克; {5 }# [0 m8 ~$ F' t; t
　乾酵母        
3 h% _9 A4 H7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P$ R1 A# n  X2 U) o! k+ m- h3 v
3.奶油        
8 T) e8 ?$ B0 l) D5.39.217.7625公克5.39.217.76& P0 j3 M$ n( a1 R
4.雜糧        
+ A( a, B6 y* B" A% i- Ktvb now,tvbnow,bttvb100公克tvb now,tvbnow,bttvb: Z; z- e5 D, k  w- A, G( E- D
　蛋白        
* z% A4 l; `' X! R5 P" E7 s  P: a6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
$ i+ I) {8 f9 e7 W# ^5.39.217.76        公仔箱論壇' U3 B7 b3 J8 ^2 W* D! r
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb, n, o( m1 O5 l4 x
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
. ?+ C6 ?8 Y. \* M2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。5.39.217.763 X, {# y( {. m( D7 {& ~+ P/ t
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再捲成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。
3 M" S4 l- z& O' v7 Utvb now,tvbnow,bttvb4         於麵糰表面刷上一層蛋白液，沾上雜糧後即可入烤箱，以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
4 o, u& b$ z& x5 r- [【備　註】
, t+ @: I/ A9 Q% v- Ntvb now,tvbnow,bttvb雜糧可任選五穀雜糧來使用，或者以麥片替代皆可。
4 [: N3 P+ r1 q: ^4 E- j' ]% l8 z( V" \6 M3 Y
份量：12個

BeiDouChef

# P4 A% l' n6 B! r- d( ?
螺旋藻多榖麵包
( U& w" q' k" \: a0 |( Y5.39.217.76【材　料】. Q4 v) B/ o; i5 `0 ]/ I
高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k: L' p" x) K1 @, k: q3 B  w
354公克公仔箱論壇5 L' o/ E' {" z5 ?( Z" m+ ]" _
全麥麵粉        
+ }4 d, [. f9 v6 l3 L公仔箱論壇62公克5.39.217.763 p% i1 z. m3 X# A' w+ p: Q6 m: ^) U
螺璇藻粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u/ J% s: v: h
8公克% j  m. j( J+ v& e. K+ K$ R
速溶酵母         5.39.217.76: e4 ^& _) V8 n* S
5公克
3 y# R5 o7 m3 ~7 H" u( \+ l( N公仔箱論壇小麥蛋白質        
1 Q- g% f, {9 g0 y/ D" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。21公克
; r; j# l$ W3 U5 k+ }( L% x. W公仔箱論壇麥芽精        
" A% w: e$ ~8 K+ W. h5.39.217.764公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D9 D3 G$ }/ F2 y' g
鹽         公仔箱論壇  Q& n, c: V) R& Y
10公克7 Y4 D3 r* A" ~& |8 \- M- J
改良劑         tvb now,tvbnow,bttvb1 X* V$ d" _5 k+ l
1公克
2 ]; t% W. D2 |3 _. `% y水        
' v. v1 Q7 l+ y' x& Z3 E( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。291公克tvb now,tvbnow,bttvb7 k$ c, s/ k3 O  `' r0 }) W
橄欖油         5.39.217.763 l) v! }& q% i. [+ v: V/ D& {$ u
33公克
7 v8 g7 k& G- m% P2 w6 A% G: d$ E        # P# Q8 F, H9 _
【做　法】
! Z- z6 ~6 z: y% l1         取適量水倒入容器中，依序加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。5 I7 ~+ m8 G: @  m7 f' A2 f0 _
2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
' k- r; w! H: {' h5 a  D3         將橄欖油加入作法2中續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
  q& s6 T$ b3 X8 c4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
: O+ Z# R6 I! u% q, E2 z2 Ctvb now,tvbnow,bttvb5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
( o* C9 V) |$ U2 y公仔箱論壇6         將作法5麵糰分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
7 q; N& H' G! o7 I- t7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開，再捲起滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
$ d$ f/ j! a' A% D8 u0 s% f' ~8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約15分鐘即可。
! s' g! U+ S# t( n* o【備　註】* o3 O2 {8 ~: w/ I6 h4 L
份量：15個