BeiDouChef

4 u$ ~: E# H  ^8 K' b2 g+ utvb now,tvbnow,bttvb水蜜桃乳酪塔0 ~% x% A% a8 G1 |8 R% v7 N
【材　料】
; s$ J! s' ^  X" m- J* J: Z5.39.217.76起酥片         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [+ A5 Q- ^- X3 `3 a2 u
5片0 @: a/ d6 p$ x' v7 g
奶油起司         + x$ w; \/ m5 W$ J8 C
314公克
% A+ [5 f' {6 f' o" I4 J- R0 ^5.39.217.76細砂糖         3 P, O6 t' X% @! ]( ?  Z
63公克
& O6 G( @; T. n7 W+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋        
+ c3 ^. }: L/ b- Q! Z  m+ d3 K35公克5.39.217.766 L2 {) K/ e+ W9 e
玉米粉        
/ ?/ _& t8 {2 S9 p8 T" m5.39.217.7625公克
9 C' r9 O  i- y3 n% s' \2 ^/ G; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶        
/ B$ f- J# l8 x; f& c  O5 L# L5 |tvb now,tvbnow,bttvb126公克
4 h. |1 T4 j8 _" G% e  {! U7 G# U5.39.217.76動物性鮮奶油        
' y6 ]% L: H* K0 x" q, N31公克
; G3 V# l! _9 V( Q/ ]+ z& q水蜜桃片        
* n  Q% \% _, X# Itvb now,tvbnow,bttvb3片
# N3 k8 A8 R( F公仔箱論壇糖粉         ! w! r2 y4 ]+ Z
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |6 {  w4 y1 W
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \( k- Q. s  D; T/ d8 B
【做　法】
; V5 u" h2 X* v6 ?* _9 O公仔箱論壇1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。
4 D/ {" [2 f: l" M2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。
# b5 m0 K' J+ J& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。公仔箱論壇6 r" r4 D  W8 A+ M& o
4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。公仔箱論壇( U9 X( D3 U6 C% g
5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。公仔箱論壇, D9 L! m$ ?% v2 {% o$ X* ]" J4 U7 s
6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

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洋梨乳酪塔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _) j( Y4 T0 d0 ]
【材　料】
! l0 t3 z8 f" W5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔皮：. z+ T! ~$ H1 W. z: ]* F# P
水        8 e' w1 H" t( z9 o( m- N
40公克
6 m4 [+ ]2 K5 ~7 }7 _9 k* [8 ]5 Ttvb now,tvbnow,bttvb白油         3 ^7 ]1 W6 S0 Z3 Q) v7 @
60公克
9 O1 N" c# Z6 b: Q' h  }% Y/ A" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥油        
) F" I$ [8 [2 o) A- G% C公仔箱論壇60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y8 O. F& p* M0 g
糖粉        
% w% d0 k, o5 B, t7 w! a& V公仔箱論壇93公克
- G: a' S3 w/ c; P/ t- ?鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U6 S$ V7 Y& ~( @* w
1公克
1 v9 A' j0 O5 p: y! `公仔箱論壇蛋         tvb now,tvbnow,bttvb9 u; s4 M. Z8 H! `. {
30公克5.39.217.765 a8 G, o& r6 ?' }. v6 D
高筋麵粉         # n: |$ W5 l& I% ]) R* n% w& A# I
133公克
/ E! i9 j% [  D6 T; `; j1 vtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉        
  F. }& @8 X# @' z5 ^133公克
3 x* q( q; M! J" Itvb now,tvbnow,bttvb奶粉         5.39.217.768 d& R0 ?* m# u2 O
30公克
3 q7 S7 u) x. \4 u) O1 T. O) r6 O$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：tvb now,tvbnow,bttvb* ]& B; b( F/ F2 f( N% T
牛奶       
0 H2 H' }' D, g( d) V) ?: w. E4 b公仔箱論壇126公克tvb now,tvbnow,bttvb$ _6 V: G& m- H" x
動物性鮮奶油        
7 [: @7 t2 c; i( |31公克
" G- C; _, P  ~! v) z奶油起司         ' ~6 h* A$ b, x9 X% f
314公克5.39.217.76' p- w; k/ G, S: o
細砂糖        
/ a5 E; E5 a: k+ T9 ~; L63公克5.39.217.76& M, U& T8 V. O6 r# F
全蛋        
2 s2 {; W4 H6 y2 `5.39.217.7635公克: `2 X" }* O/ o
玉米粉         5.39.217.766 ], R# J& \5 M: r: X
25公克tvb now,tvbnow,bttvb6 ?8 u4 ~: |" v0 G* ]
裝飾：公仔箱論壇8 o' ~) r( F. J' L. M
糖粉       
* m' K( G& s% k4 F% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少許tvb now,tvbnow,bttvb+ m( b& `5 c) j- D2 m
罐裝洋梨         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F! F$ V9 K! H
數片
: x% D" Z, r( c5.39.217.76        * y6 Q2 ~& h6 w  y+ |1 I
【做　法】
  w4 f& Z9 o5 n$ p' i5.39.217.761         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。
) m: I) ~; k& C4 V公仔箱論壇2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  l+ q) h. `" {
3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a/ {4 S/ y1 r5 j" R) _
4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。
5 @  s0 B, S8 G: w8 Utvb now,tvbnow,bttvb5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。  G  @; A5 ~; `1 U( ?
6         罐裝洋梨取出切數片。5.39.217.76. }; p# p. p' @. t
7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

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公仔箱論壇3 F7 t6 R6 c% |, C$ y6 f
荔枝球塔
$ a1 P: ^1 A4 B- j# Y( A( N( X5.39.217.76【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb$ I7 F8 [/ @9 O+ \2 I
荔枝果泥         tvb now,tvbnow,bttvb2 y/ m6 w9 R' s4 ?6 @2 A& w
133公克tvb now,tvbnow,bttvb: ]# O9 r0 `( j4 y
細砂糖         . F+ M" _2 F2 o  o
67公克
" g8 j9 Y! W; n. T6 n% a% L$ W) ~; ~4 A吉利丁片         5.39.217.76; R3 M/ R$ r- h2 U; G# c
7公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y" J0 C4 g# Y5 G9 N
白蘭地酒        
5 c, p* a$ [; G' \2 I0 h公仔箱論壇13公克
% r( P# \2 {4 Ctvb now,tvbnow,bttvb動物性鮮奶油         公仔箱論壇" W- e! h, ~- m
180公克% a( H+ v. L& G& n3 j' Z& m
        % s4 ]; j8 z% C7 ]
【做　法】
/ l4 h# b: y7 U1 j1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。0 E+ u4 R& f, L% H% a
2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。
1 v1 u6 \9 s2 [& ^$ M2 e3 n0 o6 L8 O9 Q公仔箱論壇3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

BeiDouChef

5 _  Q4 ]' Z& z( V; g7 b3 Y
核桃塔/ \* K# _0 G1 g. x& f" ]% R! K
【材　料】
: [& }; N8 k4 A% X5.39.217.76塔皮1：
) `+ T, r: e( q4 G8 ]白油        ! q4 {5 x' q1 `: I9 i7 e& |
50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L% ~$ \! H6 x& a
酥油        
: b! ?3 n$ I9 xtvb now,tvbnow,bttvb50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L0 a; k% r! V% C5 p8 C$ m6 \7 s
糖粉        
5 V( H! ~2 a3 u  ?! h4 d2 J. [# k: i5.39.217.7655公克
* T. C* J7 O( K5 ?1 W5.39.217.76鹽        
) l6 E/ U" Z2 h: \5 v9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/4小匙
$ J. R9 K0 z7 z: V0 t4 m塔皮2：公仔箱論壇& x. n7 A' ]3 u* L2 l
蛋       
0 ~3 \% a4 o* e" a, ^15公克公仔箱論壇4 h( z5 n* E$ \, o: K) M  Y
塔皮3：
% e* k! P9 C( a9 {* e公仔箱論壇牛奶       
4 ^$ S& x0 z' ~5 r) U5.39.217.76120公克
6 b7 Q- T8 Y2 I+ a* q塔皮4：
6 N! m9 R+ v1 m3 d# z' Z2 xtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉       
0 _2 D* k; h5 t. A* g5 etvb now,tvbnow,bttvb80公克
# m# F' X, j9 e+ ?; f; T" }低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q" |: g3 L9 Q. q- y( f  E
80公克
$ N; c: L9 m# O- u  O) ?公仔箱論壇餡料1：
% q- d1 A& ^6 H) O8 p5.39.217.76細砂糖        + \; v4 g/ E/ M4 v4 s; s
32公克
8 i* c1 ?6 x1 t' n  @6 Xtvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油         公仔箱論壇! `& L/ `% T6 X. @# D7 m% K( @
90公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z$ {* n% G% A: ~: U
蜂蜜        
1 |4 J, m2 y( i& H" h3 g4 H* y5.39.217.7622公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S4 _4 Y3 d& [7 k! m+ L
餡料2：公仔箱論壇+ Q# z" U2 G8 J: q1 ^7 M
葡萄乾       
# c5 b) D4 ~" t公仔箱論壇25公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c# O" s9 L* ~
餡料3：5.39.217.76$ g1 ~5 j4 S5 C$ Z' d6 q3 B
核桃       
7 k+ v$ m  T& b/ f. \' D5.39.217.76250公克
# j" z/ ~1 g# C3 X0 C1 ^5.39.217.76餡料4：
, @# G8 a# Y# G" G6 S, p, r公仔箱論壇糖粉        7 v  g- u' R& v, a! k
適量
' @3 ]* w$ v, a1 T7 e/ B! F蘭姆酒         tvb now,tvbnow,bttvb" A6 S" Z; W' l  R
適量
% q6 d+ f9 \( n5 O公仔箱論壇       
$ I8 a1 u; p- s0 [1 O" j- \, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb, z0 [: p6 N& w* w
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。5.39.217.766 R6 \3 X( T1 Q) P
2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。
8 \( S# g3 E: g3 D& y& t/ ^5.39.217.763         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。
" Q! \& O8 i- Z4 itvb now,tvbnow,bttvb4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?* z% ]9 F0 [( Q; C9 ]
5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。6 X$ v$ B$ ~; z, c! f' ~
6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。
8 \. c9 [, W: [$ U( t7 ^. c5.39.217.76【備　註】公仔箱論壇# ^# ?# {3 R  @5 V6 Q
葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。
; F; i; K- ^  j, C8 t2 G要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

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9 j& p& \  _: C% y2 t! Ftvb now,tvbnow,bttvb蘋果塔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [  Y& e7 z$ y7 a" `: [% }
【材　料】. C5 L- J% G9 s8 g4 ?' ~
塔皮1：
% f. j0 y( o4 }/ b5.39.217.76白油       
6 L; s) _4 h, H+ M8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。35公克
/ M- i! j# J# H" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥油        
  x! ~# Z, M1 `8 Z$ [* Xtvb now,tvbnow,bttvb35公克
7 g7 C' D4 E1 v) q* J, H5.39.217.76糖粉         tvb now,tvbnow,bttvb% U7 Y( [. S$ L2 A
40公克. T7 M) c. V; X  Z( T; K6 l
鹽        
% t7 M: t" Y: q4 e) N1/4小匙" Z$ Z+ i: \. e
塔皮2：5.39.217.763 {0 W; d! s4 H. }9 m
蛋       
$ a: M1 a' T! Z% o) j10公克: m7 H1 [3 |0 r# e" }% a' z9 ^
塔皮3：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A9 v  f! O$ ~
牛奶        tvb now,tvbnow,bttvb  e7 O0 x# s; I) E
20公克1 Z3 b9 t2 M/ d, J7 p
塔皮4：公仔箱論壇( u5 `7 S/ ]5 }1 x# e
高筋麵粉        " A2 k4 @+ C5 G; `6 }0 r% U
55公克
6 h0 p, J$ {6 U" [2 H! \: \5.39.217.76低筋麵粉        
# q; q+ J: z& m# l+ C公仔箱論壇55公克
; s; _8 y) }+ a* p8 M9 W餡料1：3 q" z: U" ^# t. Q
奶油        公仔箱論壇) @3 b: q1 d) w0 n; A
130公克公仔箱論壇( I$ D5 _4 {- M7 u9 ]0 w0 G
糖粉        
# i" O) |) c7 a8 ztvb now,tvbnow,bttvb130公克
/ M. s9 U: y  D, B0 n餡料2：) t; k. K* M3 ^: z. k8 L
蛋       
, v/ d6 d/ H! H% c2個8 x- S6 ^$ G4 ?: L$ [
餡料3：tvb now,tvbnow,bttvb$ [' B  }) S# C& m' }
杏仁粉       
. l0 G; ]7 G0 x; }公仔箱論壇130公克
0 n' h; F7 \" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料4：: Z8 R+ k) e% _, i5 C
肉桂粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j& _2 f* K: A; l! {* s
1小匙
: \2 p  `7 e$ x& B; a) K7 h9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬皮屑         3 ^* X) A# ^$ {$ a1 E7 `  U8 H7 g
1小匙
: W* `  d8 \, |$ b* h5.39.217.76檸檬汁         5.39.217.76+ h( u7 v9 O1 N
2小匙
' {3 [5 v$ P+ J+ B4 o4 C- ^餡料5：
0 U0 |% l( m4 I9 j4 w& H. o蘋果        . a3 {: N3 {# X! }# g0 y) }* A) M
2個
& h. [; e. e7 F; _4 g# }餡料6：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W$ V" S: U: y* u8 x# C) l
奶油          S! J) |! Q2 G
適量
. s- \( V; f2 k+ Y$ B# N5.39.217.76        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W3 M" j4 K( ^! s6 B
【做　法】
1 z) l  o  r7 H, E9 b) r: B1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。" Z) ]/ `% {  G: b, H
2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。5.39.217.765 U) {+ F/ M% H, m7 y& R  ~1 \4 b5 ]
3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。
& y+ h! P' A/ Q( d. L  v( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。" e& T$ Z1 T( Y& d
5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。/ u- }% O6 v0 q1 v( P7 H; X. _6 A9 b
6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。
/ n! e3 \( b% v& Y" l9 m7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。tvb now,tvbnow,bttvb% P- v9 j9 }& v$ c
8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。
: Z1 \3 U  O$ M5.39.217.76【備　註】7 G$ g7 P  ^; K- F
蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包
' {: P& Y' X' ]5 y& S* p, C, q1 F% l5 e公仔箱論壇
; x& o- b) I2 g  T- n' F7 Jtvb now,tvbnow,bttvb
0 d  `; l8 }4 _' @% }tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.761 @2 q6 u$ O% g2 s; P* a8 f. `) f6 |% q
核桃高纖麵包5.39.217.76$ J" O! y7 ~/ L2 F, \. a! h9 c0 J
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m" ]# N& k- p2 Z% I
中種麵糰：
, [; z4 z; z: p2 ?. Z4 C: H公仔箱論壇高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V2 E' Z3 v3 U" f) b! h
954公克: g7 X2 j3 b: P
新鮮酵母        
- x+ n* }- n4 Y" F公仔箱論壇27公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  r: ~+ L2 f  f- f8 y/ O( o
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a. `" |6 d2 I- P5 K, c5 U7 R
27公克5.39.217.76- V  O2 l2 `- P. p
水        
0 c" P% A8 t; Q8 @  O9 D% [654公克
; J% B* M9 n5 D) H  ztvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：
+ A* N; A+ ^+ z1 ~- ]! j公仔箱論壇低筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb& t' i( k# Y9 E
954公克
0 J8 d1 v$ k7 d7 a& c* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
5 E9 n% ?- p. i/ J2 v4 g& p8 |公仔箱論壇68公克
1 ~$ v  i3 J% _( T/ i' G公仔箱論壇新鮮酵母        
! \9 G0 A- e3 d6 p% t27公克! d7 Z0 f+ ?- n- P; X
奶油         5.39.217.76$ m8 B9 f; z( r2 p8 W/ x  p+ p
68公克公仔箱論壇, H# M$ _" J3 p; P$ R# K- r
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A6 P, Y3 x3 i# N
150公克
+ L  q( M$ N# _核桃         * Q/ Z, s/ u: r( u/ X
136公克
" f+ H) q6 }9 A. E5.39.217.76油蔥酥         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B/ v1 h! ^* L1 F, h$ A
20公克$ A9 Q3 K  [$ w+ A+ m& y+ P
荳蔻粉        
& {0 O/ o( T, Y$ B! ]3 `+ l, l# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y; h+ f' h& ?5 @/ b
        9 C0 I( v/ f( g+ i5 E& q9 w) U
【做　法】* {# D0 {! u/ A7 G8 n. Q
1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。公仔箱論壇" Z2 V  q* k6 J
2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。
' ^/ D8 w/ ?; K: s& f5.39.217.763         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。公仔箱論壇& N* R& Y  a' S& Y6 f7 Z
4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。5.39.217.76* B  h  D$ k. g* ~$ q
5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇  X; b2 M1 k5 X. H, _* I
菲律賓麵包tvb now,tvbnow,bttvb, n2 R" K: V% e7 t% \2 ]
【材　料】
8 ]% M' |4 @7 }* R# B; ~8 z. t1.牛奶         tvb now,tvbnow,bttvb; s! N- r1 l( ?5 _  r  r5 F: A
130公克1 u) r" Z7 E8 g( f
　蛋        
1 Z' w, n& ?% h+ ], }2 N8 htvb now,tvbnow,bttvb40公克+ U' C" j* w, i) y1 c
　糖         2 ?: J* z! p, Q. ?: ?  P6 m2 _
80公克
5 X# `" {% r$ G: F6 f3 \6 `　乾酵母         5.39.217.76. g/ f# h7 V  P7 F6 t
7公克
/ f7 @& p% [  X, G4 Ytvb now,tvbnow,bttvb　鹽        
4 P+ c/ o# c% f0 `5 K1 u7 t5.39.217.761小匙公仔箱論壇$ Q; [; \1 t# W7 x
2.高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [( W. ?5 m# f
170公克
5 P2 l# `% I+ K9 N. {" K1 n　低筋麵粉        
% N0 O* Q6 x! w, e6 Y: Z4 D" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。170公克
+ X3 Y3 a# |2 d5 ?- s5 ^' h2 c$ |3.奶油        
8 G7 o  @1 A. y55公克
* n; Z2 b* w+ x, V* }: k6 _        5.39.217.764 A, z6 I- a  r
【做　法】
) {  V7 r( d, \. m' c( _/ Itvb now,tvbnow,bttvb1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。
' w; e7 g: C( o; Z) ~6 P3 C+ m: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。
; @7 X- R# I! h2 s0 E% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。
% D0 T% W. c' i3 `公仔箱論壇4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。
6 p$ J( q  ~3 N+ a2 r5 y5.39.217.765         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。
- V, S: u5 \8 b% e8 o【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i( k2 a* e5 b2 K7 g7 [% @$ l$ j
菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。$ Q1 Q" t" K4 @9 M' ]) v! j
份量：8個

BeiDouChef

1 o* u* P, |- G/ V0 k: b3 `& [
聖誕麵包5.39.217.76/ q( U3 i# r( s/ K
【材　料】5.39.217.763 T, N) `* J3 `  Y! Y5 I
1.高筋麵粉        
! V, N+ }2 \3 A$ z/ D* c5.39.217.76250公克
* {) _7 P; j+ m- J" K# z+ V+ |% w公仔箱論壇　水        
! z9 e' a* v6 d0 Ytvb now,tvbnow,bttvb150公克8 m* b( n! G5 M9 o8 ]5 G* C
　鹽         公仔箱論壇3 p4 D2 Y, ^) T
1/2小匙
! y# B( m$ _8 k: k3 b* N+ d$ y5.39.217.76　細砂糖        
) B8 ^+ o* S% Dtvb now,tvbnow,bttvb40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y' t' T8 ^; K$ ]( M: f1 A" I, `- h
　奶粉         5.39.217.76' J; c; I& W) ?& s" T& Z
10公克tvb now,tvbnow,bttvb' p& _# C5 A9 Q) P% _* D' I
　乾酵母        
" b9 v3 j6 X' {+ E/ _- e- m5公克
/ o4 Q$ \# E( A9 q2.奶油        
! Z. @9 N9 P3 k+ p$ H9 q: F30公克5.39.217.76' x3 C/ _7 E% V, C
3.綜合水果蜜餞         - ~. n' X% R) u. k
750公克
/ |- h# m0 l" a! j0 Ntvb now,tvbnow,bttvb       
- l+ t; }) u" Y- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G* r$ i' `1 P
1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。
) d! p- W. a: v( G" t/ j公仔箱論壇2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。
* |, _$ ^) G+ h5 v公仔箱論壇3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。
6 f2 @9 V8 S) t1 ^6 C/ k4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。1 F) T) U9 d- T
5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。
0 T$ b6 B+ h6 v1 M) r% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。
0 ^, }) }7 Y3 `8 E0 [4 V公仔箱論壇【備　註】
' r3 ~- n. `* o0 e" O; X5.39.217.76麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。
  t& _# T2 I* \$ f! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。
+ i( r% S0 w1 }" W  n1 i份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

5.39.217.76, A, d+ p" @6 @6 d8 ]: u- @
大蒜麵包公仔箱論壇+ g* w7 e  y- h% d' [. g
【材　料】
# q- U  F& j3 J9 F/ `) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料1：
3 v5 H+ H4 a& q/ C, k# q- H% stvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        5 S3 o1 j5 J3 h% e0 x% O
275公克( o) R! g, `- c6 H& i4 o2 ?' f4 x
低筋麵粉        
1 R1 E) L4 @" i& W120公克tvb now,tvbnow,bttvb  \6 h! u/ C. d- v4 z
材料2：公仔箱論壇5 q- T7 x/ a; r; m& x# f6 D. E' Z
乾酵母       
6 `& x2 [2 G# g2 F6公克tvb now,tvbnow,bttvb! `: ~: P2 `% _* X6 ~* ]  T
水         公仔箱論壇& D/ Q# n* }) Q* s4 j
235公克  }6 A& ?( ~5 ?' h7 X6 w: Z2 ]
細砂糖        
1 p9 n( v0 n! w3 }+ }2 Z( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克公仔箱論壇7 S" @3 K, U; o5 D  [( p
鹽         公仔箱論壇5 X( S6 K8 u  c# ], F7 g& ?; m
1又1/2小匙2 q5 J. M4 e' _4 n
材料3：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f2 L3 v  t- Q- a" ~
奶油       
# ~/ h. A" u3 n* Z' F( Z# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7公克
, ?1 x5 s5 e4 Z2 Z5 d公仔箱論壇餡料：
- c  _6 I: j/ F  x- N9 z4 K公仔箱論壇蒜泥        % @8 q1 f( Q. n5 F9 p. |/ b
70公克
% ~& B2 H4 ?8 r" [6 {公仔箱論壇奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }% j' O8 @. ]$ Y$ d8 i
70公克公仔箱論壇9 G- m; y/ E' C" c# K9 h" x
鹽         公仔箱論壇4 m4 M3 S/ i) L, x
2/3小匙
3 U6 Y# Q) |( `3 o- v6 K/ Ftvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒        
8 i' ~; x5 r: b$ ]/ t& z少許
" N+ V5 Q& P+ n5 S9 n3 p5.39.217.76        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C4 r1 x; B6 G
【做　法】
2 }! I; t9 e! ^1 w  k0 k" ~6 g1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。5.39.217.76) v% k6 b3 |5 l
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。
; h) ^# Q% G- n+ _/ ~; p4 P+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。* \$ c3 X' c7 M
4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。
; {4 r4 l# d* @) b: Z) Y& w1 ]( a5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。tvb now,tvbnow,bttvb  K9 p, j( M) B% K! B; K: T( E
【備　註】- V1 Z/ l1 j2 g
份量：5條

BeiDouChef

  W; q, ~' L9 J( n
法國麵包
" M9 F! r7 @! P# x+ h【材　料】
4 l* {. ?# q% Q; G1.乾酵母        
: c$ q0 `6 H4 y1 E  a5.39.217.7620公克
  q  g. ^( S* x; K7 @+ Z$ |2 B公仔箱論壇　水         5.39.217.76  j' _7 R! x# E' H- `' v! F
600公克
' l. Y+ J* {7 ]( g% X! {3 A. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　糖        
) L$ j* Q; S8 s- m  z2 p20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `) L6 K7 q+ L
2.高筋麵粉        
; N- k6 V8 e" V2 [: b% ztvb now,tvbnow,bttvb650公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N& Q, w& [0 g. B' C
　低筋麵粉        
. x8 D- \0 e! j8 x7 i8 U350公克
% Y- U8 O' P: K$ `6 z) d3 p0 R# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
* v* r. x* E+ g6 C, B6 P) W5.39.217.76【做　法】5.39.217.768 ^& S3 z* M0 B) U9 S# n+ z
1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。
0 F3 S! b& a: ?5 ?) O3 qtvb now,tvbnow,bttvb2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。# l( b1 c2 m; n; |
3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。
, T  K# J' b( x( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。tvb now,tvbnow,bttvb% X$ M, h) j. h5 v3 w( t* t/ w& w- g
5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾5.39.217.760 c, |( G2 [: a- g6 k5 K
【備　註】
) ~$ z; t; p' x. K& B5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溫度：200℃／時間：18分鐘公仔箱論壇1 i8 ]. X8 V4 {: t6 c
份量：4條

BeiDouChef

. ]! I, k" X% b6 s5 C7 X! P' ]0 \
菠蘿麵包( U7 n0 t4 Y5 f4 r" P1 t; ]
【材　料】, ?3 m+ P* |0 D; E  K! i
材料1：
# p( L) c4 ]8 T, B蛋       
+ b: O/ e) `2 T% `+ D+ i0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克公仔箱論壇. W/ L4 q+ g& R9 l
細砂糖        
& K, j) \) s. o% `" W. Gtvb now,tvbnow,bttvb65公克
& I! B# U) ?4 r; U1 k2 [5.39.217.76鹽         5.39.217.76: U. o- Q9 |7 }1 K$ Y+ r1 M
1小匙
4 l! p# d# @4 U% G乾酵母         ' _0 X9 a+ |! T/ I) O
12公克. F7 ~) f9 @# ]/ I
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d. |. T6 D2 Y; O0 A& Y5 C: s
190公克
; L4 l& l3 @; w7 k6 ?材料2：5.39.217.769 \! @4 d4 M4 D4 C4 D2 K
高筋麵粉       
+ @; n8 h9 o/ R- f( [( X% atvb now,tvbnow,bttvb360公克
; j- N0 t# f% G" V6 k+ k$ y奶粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }' J: d' _! Y3 v2 o& N
1大匙tvb now,tvbnow,bttvb8 H" j5 [+ o2 l: d2 y' v/ p, z6 g/ z
材料3：
7 e' Q4 H) `3 P& j+ L, _* ptvb now,tvbnow,bttvb奶油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z; o& j+ W2 e5 R, b! o
35公克公仔箱論壇7 J$ h+ ~7 |! k5 D
材料4：1 e$ O1 R: C( n0 r4 ~/ K' f1 U) c
蛋黃液        5.39.217.76; Z. u! V- X5 _4 b6 b. R. M
適量0 a; d* t3 o) `( `8 r4 o2 I
餡料1：5 ?) n( |! P/ C3 O
奶油       
( m) j. Q! Q4 A9 r! x. R& E/ p1 `5.39.217.7660公克$ n+ N1 S+ f0 Z3 r9 K
糖粉         5.39.217.764 e" g2 ]8 v0 E/ Y( J$ Z
45公克tvb now,tvbnow,bttvb  b; f; u6 ]& |4 v3 s- ~. K; e6 g
餡料2：
7 X! v5 T( T) b% e- \' C全蛋       
2 j7 k/ }5 I1 K) j2 A8 e3 a公仔箱論壇15公克
8 `+ x! V9 h, D. n4 Jtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃         ) |  X5 x2 k3 @/ ~% z: r4 b$ d; c
5公克公仔箱論壇- Q+ I1 d4 _; f0 ^4 v
餡料3：; T( e# @! m" J
低筋麵粉        ) M0 w) y% V' p1 j
90公克公仔箱論壇3 T* h/ c" K4 x: h1 `  E0 u
奶粉         公仔箱論壇8 Z1 q' e5 g1 s$ F, R
1小匙
  ^' N0 X+ x: t! h. W3 r+ s4 f" Y/ h       
" g/ S1 t- e% H' U9 w, w【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb0 q0 Y6 n* V$ f8 z
1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。5.39.217.76; V! C# n# s" a' b  X' o
2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。. Q6 M/ |6 V! c( F3 P# s
3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。公仔箱論壇6 ~1 l+ s$ v# ?! L0 I
4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。% [4 k: w! q# @' j$ ^4 z3 `1 e9 K! J# A
5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。/ i! K+ p, H$ F& j! C' H3 r% k
【備　註】3 f& ^% ?6 A1 `" b3 E
份量：10個

BeiDouChef

) U4 o. p+ O6 B! N! Y. ]5.39.217.76高纖麵包
# m% c- i. o' T, T" X/ V% I【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R  U& _; p3 E' I5 W# x
1.高筋麵粉        
8 p" C3 A; s: s% ]7 w4 W1 S. \公仔箱論壇460公克+ M1 X$ c- y. d
　低筋麵粉        
& _- ]3 S. r) f+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。230公克
- {# p+ ?  t- z  @7 }4 u4 g5.39.217.76　雜糧粉         5.39.217.766 U' f+ u8 p3 G
80公克tvb now,tvbnow,bttvb3 V' Y5 R# W* Y# J, @3 ~. I
2.鹽        
; A9 C: j% u- J- Z: ^( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1大匙
' B! K4 h: D8 [& z* P　水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U% X4 N8 `" _3 `
460公克
6 H* g) M5 t+ i. H+ o5.39.217.76　細砂糖        
4 x) Z  i% a% v( A  g, z2 i/ c( t" s40公克
" ~3 W( o  G7 V- Y8 h7 Htvb now,tvbnow,bttvb　乾酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z: _& d" F2 P& q$ C) J& Y" q1 R
12公克公仔箱論壇; i& o/ u( |1 g
3.奶油        
( I0 Q  \3 K) y0 w公仔箱論壇25公克  p$ i' K7 ]8 w. D0 h& [; ~( E0 k
4.葡萄乾         公仔箱論壇5 A4 K9 ^3 B: o' ?9 `0 \1 `" i
150公克
1 \& t4 e+ O0 G; Stvb now,tvbnow,bttvb5.低筋麵粉         公仔箱論壇' D: u' u+ u# f! H3 e) y# Z' q
適量
6 R) v+ ]# W4 w5.39.217.76        3 R4 Z4 o  T2 A$ w9 ^9 ]0 |- Y/ \
【做　法】5.39.217.76% `) [& j6 w5 H
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
" {2 p# I' L/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
! k0 ?1 U, Z6 i* F5.39.217.763         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。
% Z& X  {4 h* k' x( G, E& Q) _4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
9 x- ]7 E; }, P, ?【備　註】5.39.217.769 z* T8 V9 J* T0 Y1 V% Y
份量：12個

BeiDouChef

公仔箱論壇+ F0 |" L" o  c6 ]$ |
豪華麵包
" s7 F$ ~( d: S7 c' Y' X5 z公仔箱論壇【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B$ e$ p' i3 X& ~
1.高筋麵粉         & W: D# z5 M2 P$ Z2 \
460公克
- W% |. b& J1 ]; v4 Y2 E) J! @　低筋麵粉        
; v$ f. _" C" Q: v公仔箱論壇230公克
" P6 ~! v$ f% d) x( z　雜糧粉        
* P. X% {0 b- r* }& h2 Y1 e% U. Z% ktvb now,tvbnow,bttvb80公克
! z$ L$ P  Q" [% }' U* A/ _公仔箱論壇2.鹽        
& V: F9 G( w0 Q: S9 g  tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1大匙
, F4 o7 B' J- w) p& T公仔箱論壇　水         tvb now,tvbnow,bttvb/ ~8 g5 L2 P' v) f
460公克5.39.217.76% Y0 F0 M- U- C/ E8 k6 E9 m" ^
　細砂糖        
9 I" N# a; i* j2 W, X/ btvb now,tvbnow,bttvb40公克5 g8 N2 o) y: g; f
　乾酵母         5.39.217.76* ^* P+ F$ \' R4 Z+ U/ h0 i
12公克
- z* X$ o5 e; V' ]4 b% g3.奶油        
& G/ o8 J0 V3 [) a% d4 mtvb now,tvbnow,bttvb25公克公仔箱論壇# P9 |* W6 W& |: s5 B
        5.39.217.76! l+ `( c0 P5 v* Z: I0 G6 K
【做　法】
8 D% ^0 X* ?! j1 Y1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。7 b& C  j& ~) T6 c  w( q* b5 D
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
# w, s- \4 I. T( x5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次滾圓並鬆弛10分鐘。% I4 t# G$ k, i( V# k
4         將麵糰桿開，包入花生餡後捏合成圓形，即可進行最後發酵30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb6 j8 d6 n1 v0 S
5         麵糰表面先刷上一層水，再沾上白芝麻，於表面以刀子劃出紋路後，再次靜置鬆弛10分鐘，最後入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t3 E% \1 u* Q' H1 a( }
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb/ @/ {: t: \; |8 m
份量：12個

BeiDouChef

6 |  b0 D6 ?: }% t公仔箱論壇雜糧麵包tvb now,tvbnow,bttvb& X, G' J/ I+ B3 r% z0 P) [8 F4 m
【材　料】" [+ a! e- A6 ]4 t% J
1.高筋麵粉         公仔箱論壇9 ]5 U9 o4 N4 a* u8 t* g( y
460公克
, b4 y; C+ h! P! @/ Atvb now,tvbnow,bttvb　低筋麵粉         ! O9 b8 Y1 Q! K% k; F  R
230公克
! y8 p) ]2 K: |" W7 _& t- ttvb now,tvbnow,bttvb　雜糧粉        
5 s' F" O  c+ `4 s  L( U公仔箱論壇80公克5.39.217.76& `: |6 y% |: N6 P
2.鹽         公仔箱論壇+ _- |3 R5 Y7 D+ B, _: ]
1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b- ?! e" S) J! f+ m
　水        
3 k# }& w' w7 Z& n0 H" L460公克
$ y2 O5 L: }. v1 C# ^- `) s; q公仔箱論壇　細砂糖         9 M- L: Z* x+ g0 a5 R
40公克
. h4 x7 b0 {: H' Z+ F1 p　乾酵母        
5 s# n/ {1 c/ l$ \1 a公仔箱論壇12公克5.39.217.763 H$ f) [/ y: M1 y% z" p. Y
3.奶油         4 Y) j9 L# p8 f" z
25公克' O3 G" L2 _6 U& e' q, ?
4.雜糧        
) j0 k# a5 s+ q  X( Q公仔箱論壇100公克9 h3 _1 d$ m6 Y  N. q5 P( I3 A
　蛋白        
: h+ q) {& m9 z# G2 Gtvb now,tvbnow,bttvb適量
" F+ g, L3 B9 d7 d' X8 B       
, L% ?; ?* j% k' d/ c5.39.217.76【做　法】
9 w' V+ F  O" U3 B公仔箱論壇1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。9 O$ {3 E" C9 F% g7 w
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
, e, A% k5 ]# m3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再捲成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。
+ I) v: p# S( b+ b6 l4         於麵糰表面刷上一層蛋白液，沾上雜糧後即可入烤箱，以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。公仔箱論壇. o8 Y/ w* y+ Y$ \1 v$ O( I: \
【備　註】
* r+ K; H4 f8 |3 r- S3 j5.39.217.76雜糧可任選五穀雜糧來使用，或者以麥片替代皆可。" k- E% G: h: H7 s, ~/ j
公仔箱論壇7 g( Z- N' Z9 `+ u1 c' P
份量：12個

BeiDouChef

9 A! y  L- ?! l8 j5.39.217.76螺旋藻多榖麵包
& g' d( ]  v/ z- v1 T, P5.39.217.76【材　料】% c2 X' y. N: Y
高筋麵粉         公仔箱論壇% X. y) K6 B6 L4 F8 H
354公克
6 s, q6 f6 f& u/ k  ^5.39.217.76全麥麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb" u! f" V; j" R+ |$ r/ t! F5 z# A
62公克
0 F9 i4 A0 q4 n7 O公仔箱論壇螺璇藻粉         / V5 Y* T6 m3 P2 H! Q+ t
8公克
; p" A' l. A2 f, @  v5.39.217.76速溶酵母        
/ r  B* P, n) ~6 U0 J/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C+ F( I  |9 q! y
小麥蛋白質        
" B' x: N" M5 e  U6 `5.39.217.7621公克
, D; r7 R( A0 T$ c+ x公仔箱論壇麥芽精        
3 F- j8 O( \! a% T4公克
1 M; u# W2 ]+ k: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
/ z$ z9 o6 X; ~6 Q9 ?0 \10公克
0 R9 _- Z0 H' B/ t2 q0 c' n3 ]* E5.39.217.76改良劑        
' [, g, b& @9 |- @公仔箱論壇1公克! X: p, K0 E3 i
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C( ^  U8 ~) C+ v
291公克3 C0 R8 H9 O4 h, `! D
橄欖油         tvb now,tvbnow,bttvb2 A6 F) W0 D" l
33公克
8 ~6 k8 B- Y3 p4 @7 W5 [1 v$ Z  ftvb now,tvbnow,bttvb        : B/ E: ]' A& p0 y8 [
【做　法】公仔箱論壇' }; E6 j: s; s
1         取適量水倒入容器中，依序加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。
; Z8 k# z3 G( f/ _6 i2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。5.39.217.764 D, u4 [/ Q( ]& X) e* j
3         將橄欖油加入作法2中續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。: ?4 ], L! P# R: ^' t; F5 }
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x  p, J: }3 l% g
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。, d9 T9 P, m2 p9 g+ ~5 u, X& `6 P0 i
6         將作法5麵糰分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
8 y) d4 l3 I& _" K9 z7 [/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開，再捲起滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。1 t# N. M) D3 e+ W1 M
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約15分鐘即可。! ~' n, \$ I) R2 d
【備　註】! s9 L& ^) p9 J- b/ o8 V
份量：15個