BeiDouChef

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水蜜桃乳酪塔
) A- w& c9 n' ?2 ^2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】9 u# Q+ H3 l6 z
起酥片         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g/ \4 ]% z9 s, @
5片
  J6 M0 S+ J5 W, C. a; e5 u0 rtvb now,tvbnow,bttvb奶油起司         公仔箱論壇, V7 e" b/ k7 V* r5 k* [0 e% N5 _
314公克5.39.217.762 H+ P( U' ?) s6 a1 X" c9 r
細砂糖        
- Q" |& m! x% G: e1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。63公克
+ ~& P- W4 l! P2 ?9 c- m全蛋        
2 K% [) j8 d# S( A0 H9 R7 k5.39.217.7635公克
' u6 y  F  W8 e) Y玉米粉        
" f2 w- x& x) t4 o* n公仔箱論壇25公克
, }7 Y" b4 K, W4 \8 c牛奶        
2 ^# g8 U9 R; p2 [. Y! t5.39.217.76126公克
: d- \& P& @) j( J動物性鮮奶油        
) n1 d! W6 l# u1 N31公克
& j# ?3 c  U/ [1 Y水蜜桃片         $ a( K3 y' d6 V
3片公仔箱論壇7 O$ i& w6 P% c7 E8 p2 y
糖粉         7 N/ f' u( Q2 h* ?% F- v: U) x
適量
& y; e1 M. Z  C1 _4 Y1 k/ F! o        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v# [1 l* H, [; Q. K
【做　法】/ q) C6 @$ c1 Z% i: s
1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。公仔箱論壇# V9 s/ i8 ?- g
2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。
  S% X, T/ c1 Y9 c' g- }0 z3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。
0 p; ?1 r. m. s/ [6 {5.39.217.764         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。
8 T1 a8 U4 j6 Q' {* n( }2 n5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。
# `+ i5 Q6 u2 D6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

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tvb now,tvbnow,bttvb; O3 c5 y8 r& r- n
洋梨乳酪塔( m4 A* j- S+ \- B4 @3 P
【材　料】
/ t2 o3 X, A% p4 L# m- c6 z; A2 n/ h( X塔皮：) J' X; b6 I3 ~6 l' X/ e/ c) e
水        公仔箱論壇1 F4 G2 P& _% j# Z0 _
40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~) C1 D4 B  Q6 q8 \
白油        
: m5 Q6 r, \, i7 d60公克
* |& U+ ]0 `; `) j* V5 |0 {* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H- [/ A1 K5 r# h& v0 j
60公克
& t  G# H( j8 ]: z糖粉        
* a3 A3 `6 u- _( O4 _5 vtvb now,tvbnow,bttvb93公克
- ]  x. ~: J  \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         5 ]+ q- K: u! C3 a
1公克公仔箱論壇9 v5 c# p  m; b; d
蛋        
8 _/ z7 ~6 H' G30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \0 Z. ]5 F/ d" w" a$ j# Q' j
高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U; C3 d9 [' H' B
133公克
) i- }/ G! [0 K( p8 S低筋麵粉        
3 G- b& y8 u- D. Z% q! C4 Y5.39.217.76133公克
6 ]7 F) t( Z% {; C8 b6 D# m2 L8 L公仔箱論壇奶粉         5.39.217.76) T0 e# G$ M* o$ J7 r( U2 [
30公克
$ a4 C' g3 @) R) x5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：tvb now,tvbnow,bttvb! i- S7 }6 J5 ^& R& Q
牛奶        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f6 i- Y4 e8 A! J+ x
126公克7 X0 n: |9 h" j
動物性鮮奶油         tvb now,tvbnow,bttvb; t8 a3 \! ]+ L: M. \$ ~2 ?) S
31公克
/ g( v: X+ c* R9 k8 Q/ G7 s+ E% g公仔箱論壇奶油起司        
, B% W2 [7 h$ u. }8 o6 l. m314公克
& ?" y1 \  }( _% @8 Z細砂糖         5.39.217.76$ b, b' A& a! j. T
63公克5.39.217.761 a" l6 g8 e: Y; `, {
全蛋         * u( @$ [. b% a+ A2 o. b3 ?
35公克
0 C/ d7 |' j' V% H# I* H: W& Ltvb now,tvbnow,bttvb玉米粉        
" X' O! H/ q' J+ n+ q8 l9 Q  Z25公克
6 W) ?6 t5 L$ s公仔箱論壇裝飾：公仔箱論壇9 r  N  d- o" o) j0 p. f
糖粉       
  X; P6 ?: _% g9 G8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少許公仔箱論壇2 ~$ k8 u, ]8 V1 Z0 k+ ~
罐裝洋梨         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u# I& G4 D) ^$ M2 b) }7 J3 w
數片
4 Q: E* L6 f6 }        ! z( {% A# {+ j# Q- z9 U
【做　法】; ]/ ^: c: J0 S5 u+ W
1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。
) ^1 G. o: n( I3 b8 @2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。  b) H2 M, v3 K, n' d! ]  x6 d( N8 |' C
3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。
* K6 L' f! O8 r! A7 Qtvb now,tvbnow,bttvb4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。公仔箱論壇5 L& c( }) x: f* J( `! p
5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。tvb now,tvbnow,bttvb: ?6 q8 Q7 `! o  m6 `- w1 W
6         罐裝洋梨取出切數片。
' b" G$ g' w. W0 |1 h7 f2 ^7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

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" V+ p9 Z& c7 g% {3 m
荔枝球塔5.39.217.763 g0 d. {8 G6 `7 r
【材　料】
+ R$ b1 {+ B5 O  ~! D4 O/ K荔枝果泥         tvb now,tvbnow,bttvb$ X& t  X; N; }  U
133公克5.39.217.76+ B" U8 S( n6 l) O& W* ~
細砂糖        
4 [1 J, m. t. V5 h2 ?  o公仔箱論壇67公克0 U) D8 V% |% }8 w" P! N3 b! x2 h1 f
吉利丁片         ! o' M3 U5 d  e' i6 ^
7公克
0 |2 ]1 @8 q! p9 \白蘭地酒         ! L, M: c. C( U6 B8 l# W6 f$ h
13公克
1 r4 `- B( F9 ~tvb now,tvbnow,bttvb動物性鮮奶油         % T/ i# U1 G0 u! z8 U
180公克5.39.217.76# t+ }9 N/ ~0 @( i+ q' H5 V4 w
        5.39.217.763 @" k" I7 T: A9 a# J/ y2 Q
【做　法】
& ?( I1 Z/ _8 N; C1 j4 r+ O1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^; r# `1 \# B  i% l0 z) F/ g
2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。
1 s( V$ ]3 i8 N. D2 r* s5.39.217.763         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

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. b( W% r$ t. l% c5 N
核桃塔tvb now,tvbnow,bttvb: v2 U. H, ?: t& R7 _% E
【材　料】
8 L8 R9 R$ z, I/ j- L5.39.217.76塔皮1：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U$ g; B0 b% u) N8 Z$ x" d' e
白油       
+ Y# A) C- L  E( J$ |0 S公仔箱論壇50公克
) e# K4 q" Q3 e* i' X$ T! b1 N! ztvb now,tvbnow,bttvb酥油         ! E+ Q9 t  K5 @6 m0 }8 }7 L) o5 W
50公克
7 {/ a4 g+ G# r$ Y5 ^* ]; R糖粉         3 b1 I; V2 R, ], e: ~7 p1 s
55公克
" t* l9 @/ Y$ W; _) E鹽         1 t# K' q1 t5 Z. x+ C7 }/ N
1/4小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N% e+ d5 Z% M) \) I6 s
塔皮2：" W4 ?5 m5 f' r7 `1 Y
蛋       
" k5 S, m+ g3 X: {1 \" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15公克
- T) e1 ^; o5 `" |! v9 M; {5.39.217.76塔皮3：
% k5 D( ?( ^/ H+ Q8 y  _1 t: z公仔箱論壇牛奶       
9 B1 h) p7 ?9 B" h; _  Y) [120公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I2 p1 j0 N) p2 V
塔皮4：
/ l6 U' P  h0 S% l- `' `, R5.39.217.76高筋麵粉       
% C8 Y1 M7 o, n9 _80公克公仔箱論壇5 `: n4 d- l, t6 ]5 `+ o" E
低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb' B) R" T9 m, ~
80公克公仔箱論壇) f- s* ?) R: _, P& U5 K
餡料1：
) H# p+ N% @+ {; n" m5 B" n細砂糖        7 ~' _- t+ ~% H% }% U+ }" S  G, _
32公克
" u  `0 s' o3 t+ o0 i鮮奶油        
1 J" O. V+ n! X# F; Z& c9 i: `tvb now,tvbnow,bttvb90公克
/ y6 Q5 n- Q0 h7 @* p蜂蜜         5.39.217.768 [6 x1 R; Z% h/ G0 l6 m4 Z1 @; P8 F5 q
22公克5.39.217.762 E' n- Y; q/ b* j  z
餡料2：
8 N" S0 v9 r; f. M& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄乾        # {; i3 T5 t& Z" \
25公克
  m! b. @# @- J, Y) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料3：tvb now,tvbnow,bttvb: R& L/ s2 q$ j7 I1 ^( `+ _) U/ ~
核桃       
' Y$ l) H$ }6 B) Q250公克tvb now,tvbnow,bttvb4 s1 t  V" l1 k( S6 @
餡料4：
4 ?* r; |, d0 V' {糖粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  b- G* r! p) d
適量% ]. u3 l' e4 R+ {' m4 L' q$ L
蘭姆酒         公仔箱論壇, w7 r4 i' B) c3 a4 u2 u: C% x
適量
: l6 H5 X. c) y0 I9 l* }- Gtvb now,tvbnow,bttvb       
- r) Y8 C& Q0 v" ]; l$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】5.39.217.762 L( O0 R6 ~* g; _. k5 z) p* v
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。5.39.217.76) H% K1 L4 E8 H+ q
2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。
1 H. t. ?% |- J+ n, [! g3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。5.39.217.765 ]9 A, l5 S; x% k( J. r! v% m
4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。
( ]( m1 U/ q2 Y# a, a; K9 n, p5.39.217.765         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。
, A! ^2 K3 `+ \% z6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。
. `5 T7 x% r  d! g: W0 k3 c【備　註】公仔箱論壇7 ]9 j" e0 Z0 H5 ^( m, v$ y7 W
葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。tvb now,tvbnow,bttvb% R$ g& i# G: x2 y
要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

/ a1 Z1 L& @8 A% r3 S! K5.39.217.76蘋果塔公仔箱論壇1 T" R* E! v5 g
【材　料】
; s: j  Y3 O! i* q) }  {% M5.39.217.76塔皮1：
3 Y$ @' ?* V; w5.39.217.76白油       
7 k# d, F2 D; ]" w. W35公克公仔箱論壇; o7 n  x4 ?& \
酥油         公仔箱論壇! O0 S5 d  b7 W: I
35公克
4 d' R+ R! d: U% W公仔箱論壇糖粉        
% M& w9 h. [" t6 t40公克; c% H, p$ G7 ^2 {: @0 ~
鹽         公仔箱論壇! w! N2 b6 t. X6 |9 V' e
1/4小匙
: h0 c/ I7 v$ }, D6 H/ e$ d2 z0 K塔皮2：公仔箱論壇/ l% L( Q" L; ?- ]2 M4 c
蛋        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \0 w& q2 d5 N8 }
10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \* g: U- J- B( o- G
塔皮3：
2 D4 w- }# P8 J' s1 e5.39.217.76牛奶        5.39.217.76) N8 e' R: p) C! M+ o$ Z& j
20公克
; W& H- J4 t$ g' Q. y! x- U塔皮4：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V! j6 N# w$ O: [
高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t. l( W" H" y' J: I
55公克
& P1 I# @8 ~' V+ @$ i) Y低筋麵粉         # `7 n7 Q; \* {" v+ t
55公克
9 [* ]2 a/ _+ [0 H- o/ @1 _) q6 @! {餡料1：
" C# p# O' l3 O( w. D; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油        tvb now,tvbnow,bttvb8 N7 n5 }/ Z- w5 [/ a, |; f4 Z
130公克
$ N6 ]0 C0 ]0 y  N/ o糖粉         tvb now,tvbnow,bttvb" S1 G" s4 o9 V/ J, _9 H
130公克
2 ?/ C8 `* |% f6 }6 ?' W餡料2：
( [6 H3 B9 P& [% }7 r5.39.217.76蛋       
: C7 k9 L3 D! b: @& e; v2個
& ?! u6 G# D; X! F! k公仔箱論壇餡料3：tvb now,tvbnow,bttvb; Q9 W; p7 Z+ j( g( ~& s
杏仁粉        0 L5 e2 s0 C; ?* k2 {
130公克tvb now,tvbnow,bttvb/ Z- q. I: q( Y! K
餡料4：
! L8 Z: T$ [5 i2 X, I公仔箱論壇肉桂粉       
5 ^) H% l0 [) a9 l; \公仔箱論壇1小匙tvb now,tvbnow,bttvb8 V8 k( K' b7 K
檸檬皮屑        
/ p% w% ^) {8 z) K! u! y3 ^1小匙
+ i3 q' G" H9 |4 b/ d公仔箱論壇檸檬汁         tvb now,tvbnow,bttvb7 `9 \5 a% d& k9 a$ T. x
2小匙* `- R* h) N: X* v$ V3 n
餡料5：公仔箱論壇- r3 l7 ?9 N  q* w: I% e
蘋果       
" S. ?& j! H* s) J2 o5.39.217.762個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O3 j: m4 n% N/ R
餡料6：
1 D% J& L: b& U0 p" D/ @tvb now,tvbnow,bttvb奶油        5.39.217.76! }; F4 G' ^7 _$ {6 m1 A
適量
/ T% s8 A% l' ~4 k- Q6 k  _. F$ y公仔箱論壇       
0 q$ o) N0 n6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】公仔箱論壇% i# u6 f# L: K; Z# G- B9 ^4 d, L
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。5.39.217.765 A2 v% ]$ R' f8 ]
2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。
2 K, p, |' x# L1 L" w, l公仔箱論壇3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。
# \# i# U0 T* G3 \# Z4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。  h2 ^* r+ W" R( g1 }* h9 ~
5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。5.39.217.76) L" y- c6 [$ S8 B  E
6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。
- Y- }3 T( u; m, @5.39.217.767         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。5.39.217.764 a1 o  t# H" u6 a' N
8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。
$ {4 N+ [/ V' C# }! N公仔箱論壇【備　註】6 D  K$ [: A. O6 ~
蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

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Le Pain 麵包
9 o# ^8 ~- h% b* P. m# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 @3 \4 x- B. w0 L! B7 K) I. c" ^3 \( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }5 F- C+ B4 p% ~
5.39.217.76* a+ {8 a, }& B7 s" Q" w$ d
核桃高纖麵包5.39.217.76% Z0 c; ]4 Z# C2 x4 H# q" H
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb& N/ T7 \* D/ G% D' |
中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r$ x9 h7 {, _8 [$ S
高筋麵粉       
( j8 o* g9 }- w# }tvb now,tvbnow,bttvb954公克
$ U, l' g! K" C  N! T3 ^新鮮酵母         5.39.217.76) q8 `0 N& }+ j6 ^; G7 E! T6 k3 w
27公克
* W" p3 M5 Y8 N6 vtvb now,tvbnow,bttvb鹽        
+ P1 n$ |$ c* D: ^! Z8 w5.39.217.7627公克
  _  j3 m0 w6 @5.39.217.76水         公仔箱論壇! K) l8 b+ J6 J3 d8 ^9 q
654公克
4 W1 u  ]9 e& J' atvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：- W8 x. |. L" k- j
低筋麵粉        公仔箱論壇* D1 }0 G" k/ k/ }. i) y) [
954公克0 b) O  `- X2 h; ?) R6 a
細砂糖        
2 F) ?8 g9 q2 Btvb now,tvbnow,bttvb68公克3 q' ?" [0 Y! r
新鮮酵母         公仔箱論壇( ^) N0 w5 j7 n4 J6 d) V# a" k
27公克5 e7 O  i4 I  N4 U4 ~# o! N8 o3 v
奶油         公仔箱論壇8 w* g* z; t* e1 \* l
68公克
2 S: `4 L& n; z: x5 n公仔箱論壇水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E3 N3 ~8 u1 L3 l) i
150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \$ R' W3 e2 W% ?
核桃        
# C$ l  R, E3 N0 P5 k9 s5.39.217.76136公克5 q6 D3 z& S/ D0 [  G$ u8 Y  @% c
油蔥酥        
- d. g- n+ T8 Z7 N5.39.217.7620公克9 D4 R# a9 u7 K5 D- j) K
荳蔻粉         / W+ k' |2 G0 ~; f- q
1公克公仔箱論壇: E2 a( V5 a# |2 r; j2 i: w
       
# f/ t  ~2 e5 K5 A0 u' K2 q$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f% H7 S0 v7 ?4 F9 n; E5 j1 p4 ^
1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。
+ w' p+ U1 x- E, g4 ]公仔箱論壇2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。3 W! F6 @; t  U: h' O) N
3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。公仔箱論壇4 X* w' q5 y# z* g9 Z
4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。tvb now,tvbnow,bttvb5 ?' Y+ _3 `" O5 w6 ^6 |
5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb" i8 A% X0 T7 z% h; e
菲律賓麵包
! V4 e0 F3 b2 @' e3 y公仔箱論壇【材　料】
" O1 Q4 ^  M- T" H) C+ A+ F, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.牛奶        
' P- r/ |, C" R! Vtvb now,tvbnow,bttvb130公克
* i/ ~3 X  E  l  Etvb now,tvbnow,bttvb　蛋        
7 s, z4 ~( S' T8 V% F7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克
1 u, ?% o* ~) ^0 K' G+ I7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　糖        
6 F) {1 K3 Q  G80公克
+ A; c# L6 o0 Qtvb now,tvbnow,bttvb　乾酵母         tvb now,tvbnow,bttvb4 z& W; W8 H" V+ W% S
7公克
, _$ N9 c# q3 Y6 \2 L4 q　鹽        
' F- k2 N/ {2 g+ \5.39.217.761小匙公仔箱論壇1 A# F' i- i! y: ^
2.高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X3 P$ p5 U8 T3 F0 \7 g: {
170公克
' n- L# R( g) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　低筋麵粉         5.39.217.764 T& |  W" m7 X1 c3 c
170公克
) }& q6 a+ E# k5.39.217.763.奶油        
- U8 [0 k; v  j, R* ~tvb now,tvbnow,bttvb55公克公仔箱論壇: c% M- e: t$ p9 P' y: @
        5.39.217.765 M/ ^9 L( R* L9 m# D
【做　法】
' N, w* g) Y5 Q, Y: t' d公仔箱論壇1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。
6 C, I6 r( L7 O/ X; ^6 _4 L3 ztvb now,tvbnow,bttvb2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。  X! s/ X# `6 Y% m. h. O
3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。tvb now,tvbnow,bttvb  }. ~% @8 h* ~6 [6 x# E
4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。
0 u5 o3 M- o; }, jtvb now,tvbnow,bttvb5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。公仔箱論壇( \2 T' q3 }& x! i: o4 Q* `/ v- x
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y$ [9 o/ i+ Q. Q9 ~
菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。& G8 M* N7 ^/ @; z5 C
份量：8個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb8 C/ L# P( X% G/ m1 l, ?6 c" D) ^
聖誕麵包
9 c3 S/ C' a$ s$ X  b【材　料】5.39.217.76- g4 \1 e- {& q% C2 y8 A3 L" Y
1.高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb- y; h" |! {# X7 y* y3 o5 D
250公克tvb now,tvbnow,bttvb' n+ ~* I0 C; s# F% a
　水         ; k, D+ [7 g0 S2 J9 f8 h
150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K& R' z" v% D) t" f& t
　鹽        
1 i8 J- r$ G4 m4 o- J+ Ytvb now,tvbnow,bttvb1/2小匙
! g4 i3 z- x9 W% ]7 n! h3 p0 O5.39.217.76　細砂糖        
7 A  F" i) v; g- k9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克
: x- [+ b) I$ Y+ r6 x公仔箱論壇　奶粉        
; z$ l. i+ I" U4 k7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克
6 _0 S0 l6 s1 S( i3 R" J2 t/ Mtvb now,tvbnow,bttvb　乾酵母        
( d' _' ]9 P% D, J4 n5.39.217.765公克公仔箱論壇1 t3 \; y, D2 ]3 @
2.奶油        
7 h/ q7 k. M  m. d1 j/ ^  oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克5.39.217.762 G6 d1 u2 {$ w  D% ]0 k0 T5 c8 x
3.綜合水果蜜餞        
1 q- V8 L9 y% a0 t/ K0 U0 ]6 o750公克5.39.217.769 i; s8 b$ |# x1 R
        5.39.217.76' m  f& a' c1 t
【做　法】8 p' B) ^1 h6 `6 D& f
1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。
# D# a$ t- |9 D3 [" }: ?- E# C2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。
7 n1 {! I- v& L5 `" B2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。3 d4 k* ?( l$ L
4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。
5 F. D& H) u; p6 j7 x9 W7 g7 S5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。5.39.217.76/ W# X  {0 X7 {% I( w
6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。5.39.217.76! g& S9 H4 O+ W" i0 z2 {2 k* I
【備　註】公仔箱論壇6 J) |: i, z; U) c7 x2 K
麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。
! Y" g. }. y, k5 I+ K. T公仔箱論壇最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。
/ b1 |  w, J4 h  z  X公仔箱論壇份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb6 R* t, j" y% L' c
大蒜麵包5.39.217.769 Q$ O. f( v+ ]" l
【材　料】
3 ]& _& P3 s8 W, A1 F- _材料1：
8 C8 f/ x; \$ j' h9 O$ ?4 j3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]# K: r9 z. @2 x+ h# R( P. }0 P
275公克
" F2 [& j$ F5 J4 c& M$ u4 x" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉         5.39.217.76' N- a/ f' [$ z
120公克
5 W, Q: G0 m6 z0 B8 g3 u* m8 ~3 P# rtvb now,tvbnow,bttvb材料2：1 h1 R) `1 v! X2 g
乾酵母        + [' Z  j8 z: c1 r- j
6公克; j% ]9 K, g# [
水        
/ q9 k. C2 Q9 n# }+ W$ U. r' B. [! I公仔箱論壇235公克tvb now,tvbnow,bttvb1 i7 [0 `: j0 v2 \  J
細砂糖         - {3 u' b1 G8 y3 O: K8 e( d
20公克
  o0 O1 c+ p. R+ o% Ftvb now,tvbnow,bttvb鹽        
# @0 D9 `( `# q% Wtvb now,tvbnow,bttvb1又1/2小匙公仔箱論壇; x9 y- v; G0 E! {' c2 j
材料3：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o1 e0 k6 b, p
奶油       
% P7 ^( |" i5 ?$ X( {! g7公克
' x8 h# E2 {, \, Z' C1 b; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：
# x9 O+ `( i6 E: f" ~, q/ x8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜泥        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W" U9 X0 V  U" r- l2 W
70公克
6 }  q5 Y' w6 D, F公仔箱論壇奶油         5.39.217.76; N) a: u) m, Y% H& ?
70公克
: n8 K5 _; M0 {7 F, ~8 qtvb now,tvbnow,bttvb鹽         公仔箱論壇; S7 c8 p' ~* |! c4 I
2/3小匙
4 P8 E* {( s) O' O黑胡椒         ) w; {2 H; c, a) v: Y3 U) r/ V( U2 g
少許6 u! x, E& F/ z: T
       
! `( K" H) A% l! G- p9 o" c【做　法】公仔箱論壇/ {+ ?) q- Z# k% Q
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
8 x; Q9 H; P$ Y) z  \$ y2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。tvb now,tvbnow,bttvb+ b6 u& f  A; j/ D4 ]2 p2 _
3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。5.39.217.76$ k9 l% v( M2 K+ D7 t/ X
4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。
& `; R( T. |' ~/ g3 H# j5.39.217.765         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。
. L2 v' n; \" m+ M6 I" @7 [4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
0 g2 H: C; V( Mtvb now,tvbnow,bttvb份量：5條

BeiDouChef

% J& E3 t, `4 `' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。法國麵包tvb now,tvbnow,bttvb9 l( C8 A  X+ C6 ]' B$ ]7 t8 y
【材　料】
$ J7 U9 A8 D# m' b4 E/ n- T! h/ `1.乾酵母        
' m% _' h1 u' W5.39.217.7620公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f' |9 a1 \& U2 m% t: i
　水         tvb now,tvbnow,bttvb# f: A8 F# W9 l4 }, t
600公克5.39.217.76/ i7 e8 g9 k' J$ s5 E' [
　糖        
% s( e- z2 L7 E$ j9 a$ Q. M0 B20公克
% s) E" v7 N0 j3 A- Q2.高筋麵粉         0 I. k5 K/ }  W6 ^+ m" ^( P. w
650公克公仔箱論壇0 O+ e6 R' s+ @6 Q6 r. p+ A5 Y
　低筋麵粉        
+ w! p" u# }1 q; _( Y7 o350公克tvb now,tvbnow,bttvb8 k, H7 s: m+ E, `0 T; u! y
        公仔箱論壇& c: W) f& [! Z
【做　法】
" i0 a, S3 j9 I公仔箱論壇1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。
2 @. e; q* Z! M  C5 _( `tvb now,tvbnow,bttvb2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。
; l& J6 a' h5 A3 d! X$ {4 Qtvb now,tvbnow,bttvb3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。公仔箱論壇+ U& v; M3 x$ D9 \
4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。
( U! C8 ]5 T6 ~% D+ U/ k9 j5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾
  L4 }* Z  {5 g) W* [" c# D. W【備　註】
# I7 O3 W$ o) E1 R) b5.39.217.76溫度：200℃／時間：18分鐘
8 v- M5 U6 l4 F. ~: M+ {: m3 Gtvb now,tvbnow,bttvb份量：4條

BeiDouChef

2 k! \: p8 R) C" C( _" ~8 ftvb now,tvbnow,bttvb菠蘿麵包tvb now,tvbnow,bttvb( F: L# s" o! E! r0 J( {: B
【材　料】3 x- a0 p8 N- m1 D3 L5 _
材料1：
3 e# V5 n- [7 @公仔箱論壇蛋       
# C, ]6 \: f' b4 v- K, E公仔箱論壇20公克
) i3 n$ c! \  b0 U% j0 G3 W5.39.217.76細砂糖         / T% }. D) @  h. W3 a9 J( Z0 @# b/ a( {
65公克
' a. E# O9 X; ?& l# f5 Z: E/ `公仔箱論壇鹽         5.39.217.76, S2 k' I9 \* e$ W5 s$ ^, e; A, v
1小匙
2 J; v9 Z6 G2 i3 P: U: ?公仔箱論壇乾酵母        
$ R' R  z/ }& B/ B9 q# A5.39.217.7612公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d4 C( ?, W+ E: s
水         公仔箱論壇( F# s; H5 x& u6 L
190公克
, O% F7 i$ j* @% R" G* Z; V" g+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料2：
& @1 ?( r8 @; N3 u: _' ?tvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        7 a) |4 P4 d/ `
360公克tvb now,tvbnow,bttvb0 e, T! b+ `0 q
奶粉        
, R  \8 i" R/ n( v+ A( itvb now,tvbnow,bttvb1大匙
$ S* j. v  H1 i/ w4 b- V5.39.217.76材料3：# w, Q& b+ s8 {) Z" e2 Z, `: J
奶油       
. a7 ?$ h1 m0 m7 ?8 Ptvb now,tvbnow,bttvb35公克
! z+ f1 V. ]1 Q0 \公仔箱論壇材料4：
3 r3 r3 O5 ]! g8 f/ R  `# r公仔箱論壇蛋黃液        ) @  M8 X9 C) h6 J3 O8 F* P. W" |
適量
6 ~' Q. p4 k9 x, n5 p  `& ?1 Z公仔箱論壇餡料1：
1 {8 l2 k: ?% \! jtvb now,tvbnow,bttvb奶油       
, {7 U! B, U) G  A, q/ [9 Utvb now,tvbnow,bttvb60公克7 d$ K" Y- y" s) ^9 ]
糖粉        
, _9 f4 t/ L9 J  Z( L; I* S公仔箱論壇45公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {1 m! J1 M' |
餡料2：5 |! g7 E& ~  ]' V9 ]( L0 {
全蛋       
; V% F% ^  ]9 g: p' T$ R; S- a9 T公仔箱論壇15公克
4 [0 @. D, X6 r% b6 c7 \公仔箱論壇蛋黃        
  X# `' {  y. D5 dtvb now,tvbnow,bttvb5公克公仔箱論壇4 K- c8 o7 E/ b
餡料3：5.39.217.76$ W' D' O! w# v4 s
低筋麵粉        5 S- }- Y: I6 u8 t) ^" g' S5 y
90公克, v" ]* Q* a" W0 l1 G* L' n
奶粉         : s. p+ V) `9 ~3 z  C5 ]/ ~! B
1小匙
! R/ {& X  M7 b* h& {/ Q1 x& Gtvb now,tvbnow,bttvb        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z9 }: \7 Q) |2 O6 L
【做　法】
% B% @, R6 g* d( x( u7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。tvb now,tvbnow,bttvb( C- A, c6 a  `2 G
2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E1 N3 V3 T3 [# y
3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。
/ n( d0 d' q; n6 T, C0 y9 D5.39.217.764         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。
! G# E! b9 Z7 r0 h: k. P( Itvb now,tvbnow,bttvb5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb( p) @4 G5 y! C1 p$ _
【備　註】. \8 D" |& [) \5 P
份量：10個

BeiDouChef

5.39.217.76% z* q) P- [7 f6 x) @" L3 j* Z& q
高纖麵包公仔箱論壇. ^: |/ N; I7 }* t+ N4 g$ V- f( M
【材　料】
. J& W3 B6 B! V3 y9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.高筋麵粉        
( m! F, V7 a# e8 n7 J6 q& ~4 |' E5.39.217.76460公克
7 V: C( z# _3 Ptvb now,tvbnow,bttvb　低筋麵粉         $ M4 t* m$ y+ y/ i. ]
230公克公仔箱論壇6 [2 F" L7 V2 p0 M! x# c
　雜糧粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E# }4 b3 u0 d4 y
80公克
+ m9 i) J' F$ L3 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鹽         tvb now,tvbnow,bttvb6 s- ~  Q6 k$ s" G, F
1大匙公仔箱論壇$ f% o% k6 C+ n- t% W5 w
　水         5.39.217.76" T0 i" u: r$ T5 W1 T* S
460公克
& y& O$ k. U* q& ^' h) Atvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖        
$ n) I2 i) g# j) O2 v) _6 Y40公克9 y: ?, g, F1 Q4 }4 S7 z; o
　乾酵母         5.39.217.76/ F5 I+ V$ `  I# @3 y( V
12公克5 `2 [, k! l6 n) b5 W
3.奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }+ R" D9 c7 V+ J% j8 x+ N8 G$ E
25公克
0 Y. `+ \% y4 }" b- p" ?5.39.217.764.葡萄乾         公仔箱論壇' L. D3 K% `3 V. j- Y! q
150公克
/ \% m! h7 t1 u9 Y& `tvb now,tvbnow,bttvb5.低筋麵粉         ! i# i% h& G0 d  e
適量
! [( F# V+ a. ~4 W1 o       
1 Q" T9 Y! w) A5 O8 B: K- n& w8 Y- W5.39.217.76【做　法】$ W# Q3 r, x/ ^( e+ z
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
$ s+ E5 a2 P! U3 }tvb now,tvbnow,bttvb2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
9 E' l4 q7 L& R% Atvb now,tvbnow,bttvb3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。* I/ O- j* c9 W* _6 q  o8 ?' Z" G& m
4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
! \0 ^& V  V) I) G" S  _' H公仔箱論壇【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb0 x8 _% ~4 _  ~' O; |) e
份量：12個

BeiDouChef

3 l3 M5 u: q% C4 M% ~9 P3 b5.39.217.76豪華麵包
8 d, m7 t, i5 N& ]2 J( O( d' D【材　料】
; V  Q% W0 R* X7 d- R/ b公仔箱論壇1.高筋麵粉        
/ L/ f  s( q0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。460公克
4 ]% j; t! q: [　低筋麵粉        
& }+ R! ~# Z1 [  a8 U1 V230公克tvb now,tvbnow,bttvb' B7 [  J; w# {% ~7 |4 i( I
　雜糧粉         - N  a0 }1 K4 K! e- T6 @! e
80公克
0 R% A9 j1 ?  ^$ K2.鹽         . E6 P7 g" X9 Y0 K+ d: ~
1大匙
+ a2 P2 a" m/ ~9 E3 @& _' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　水        
  t3 c- R' T2 |' H8 C  G( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。460公克
* O8 v! l1 t- ?1 q7 etvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb  C, D, O" o( c$ r' I+ o
40公克
& Y4 T, m6 w: u9 |% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　乾酵母        
' l* n$ G9 r6 a9 t: A& q! E公仔箱論壇12公克
4 W8 |, I; g# [" ^/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.奶油        
: }8 g& q# h7 E* H' h5.39.217.7625公克
2 j1 k7 s( ]$ j; j0 Mtvb now,tvbnow,bttvb        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~7 C" y- B3 q% o1 Q
【做　法】
* b8 l  O' G6 G5 y9 qtvb now,tvbnow,bttvb1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。tvb now,tvbnow,bttvb; E" u1 ?8 d6 Q  B; @. |' R
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
; Z( v8 ^# s$ u& e, R1 H& r3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次滾圓並鬆弛10分鐘。5.39.217.76; a% B0 ?0 B3 t9 t3 r( O
4         將麵糰桿開，包入花生餡後捏合成圓形，即可進行最後發酵30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I0 c6 A6 Q. d, ~' p- G( N
5         麵糰表面先刷上一層水，再沾上白芝麻，於表面以刀子劃出紋路後，再次靜置鬆弛10分鐘，最後入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
( c5 q, K5 H5 o3 [公仔箱論壇【備　註】5.39.217.76$ r- Z0 i4 T. v0 c& [
份量：12個

BeiDouChef

# C* d3 U5 m* D/ y; Z& ~tvb now,tvbnow,bttvb雜糧麵包4 u+ o' X* I4 T: B5 ?6 y) w# |' T
【材　料】
; S5 U* U; _; h  z9 k% O! P1.高筋麵粉        
: ~0 w- R9 s- k  Q' H/ ]公仔箱論壇460公克5.39.217.765 n/ p8 r+ ^8 X- r0 g& H
　低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F& @. d, F7 l/ l0 _1 e7 z6 G- S1 M6 l
230公克5.39.217.76$ C& f7 x$ o  m/ G& I, b
　雜糧粉           a4 E$ A: h# K7 [4 Q
80公克
. K2 }+ f3 I- i2 x" H5.39.217.762.鹽         3 S" v# J3 {: m
1大匙
6 _( \. q' c# T" X0 c. [　水         7 \: y1 c5 C, S% U. ?: q
460公克
+ \9 N0 ~+ o6 |" d* f" I1 L& J　細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb: i% W6 B7 T1 |
40公克tvb now,tvbnow,bttvb6 X- r3 f% Y. S9 V' {8 F! o: t
　乾酵母        
3 c7 r2 `6 m& K/ v# P. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12公克tvb now,tvbnow,bttvb& @, l$ S: |* a; M
3.奶油         tvb now,tvbnow,bttvb- `9 S& k. s# I; P6 h* |
25公克  ]; L: P8 k# q$ r1 e+ x. K& O/ }( n7 P
4.雜糧        
7 R+ B+ v, G; R  p5 h& ?5 J# e100公克tvb now,tvbnow,bttvb) S) L0 s6 H, C- {8 j$ m4 f7 H
　蛋白        
% ~% `# N; Z9 @" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
0 Y1 Z* j% F# R; D# }7 ^9 }! }5.39.217.76       
# J4 C% R2 n+ o, i9 F: |- t# mtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】5.39.217.76& b0 y' }# }" @, e) A/ p
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
( @5 a7 }, u- g$ R2 R: g; B3 o! q5.39.217.762         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。5.39.217.76) `( |$ c- q# y. U$ r
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再捲成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。
8 ]# A4 S4 E' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         於麵糰表面刷上一層蛋白液，沾上雜糧後即可入烤箱，以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。5.39.217.766 U, q) ^4 _7 S/ F  t! q
【備　註】
8 ]0 y  S* B- {1 R: o% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雜糧可任選五穀雜糧來使用，或者以麥片替代皆可。8 S: J  D' o5 g* f0 R$ L+ P# @! G# I* i

1 l" L" D: T" t* v5 K4 t公仔箱論壇份量：12個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb/ ~1 o* F  y5 ~6 b6 T
螺旋藻多榖麵包
/ b, K4 Y. c8 I/ t. o3 \- F【材　料】$ d  K! m1 P4 O+ ~
高筋麵粉         ; X  T! f6 m) B' h) A9 f
354公克
7 O  K7 q# ?9 n4 |6 V  m1 A3 [tvb now,tvbnow,bttvb全麥麵粉        
- ^: B; {5 [: W+ K; I$ |5.39.217.7662公克公仔箱論壇# C9 q/ w. o2 D3 R
螺璇藻粉         公仔箱論壇, f, t  C3 d! W% i1 t7 g
8公克
; d* w! C7 _" d& ^5.39.217.76速溶酵母         5.39.217.76& H9 Q! S% N9 {$ x& Q. n
5公克
% N" f3 t# R0 G# c) K0 i* ~' W9 rtvb now,tvbnow,bttvb小麥蛋白質        
) G1 ]7 \3 |& ^, c' M8 q$ }- ttvb now,tvbnow,bttvb21公克
' s1 n; I2 l! `) u& ~. i4 f2 H- f麥芽精         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y& u# t- y  ]+ d$ E# w
4公克
% ^0 U+ r) N. U6 r* {- N1 m鹽        
7 ]8 e" R1 D  d: ?% x" |: ]公仔箱論壇10公克tvb now,tvbnow,bttvb  `; c5 y# o, q4 q
改良劑        
1 b7 a" ]* O% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克tvb now,tvbnow,bttvb  |8 V& ?* J- r+ I+ W9 e- i
水        
+ D2 a8 K; y" F6 v9 L" ^% q291公克
/ Z7 K8 a" T/ [; }# {0 u" i7 U橄欖油        
6 v0 e& S( ~( l/ W5.39.217.7633公克
' \3 Y  E% V2 Z) q+ M, m公仔箱論壇       
) Y" x0 t  F6 ^& Y3 P( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
9 K' }8 U& K6 W/ ]0 }0 K& y' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         取適量水倒入容器中，依序加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。
: b3 w! O2 K9 H' M2 R, H2 o公仔箱論壇2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N  B* w5 j/ w+ C
3         將橄欖油加入作法2中續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。% V- C5 H6 q) P; C$ u5 h# B/ ^
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E: f* x: h# b- n; B
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。! Y9 O; b  k' C: x7 r
6         將作法5麵糰分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。) m# j9 v( }. C$ ^, ]
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開，再捲起滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb  O- n; i  O" t+ W8 N
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約15分鐘即可。
3 u& s/ q. {8 k4 c# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
' D; L/ H& h, C  b  }& G: R  m份量：15個