BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb3 Q2 v. k& b' K; F  m' l' r9 y
水蜜桃乳酪塔
) ~# t" |+ |3 R; \/ ntvb now,tvbnow,bttvb【材　料】" f  B8 l! R! k) `1 L( D( L
起酥片        
; k! ]# K6 Z+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5片0 \  @0 J: a4 D1 F( ^( B2 r! Y
奶油起司        
+ c- m+ h8 j+ z0 t5 j  L; j/ K9 r314公克tvb now,tvbnow,bttvb& U& p5 b& T0 L) g* H
細砂糖         5.39.217.76; r2 ?  v  R* Q
63公克
* E6 l* }8 L" `. H# T8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋         tvb now,tvbnow,bttvb. p, n$ {# y- p" h
35公克7 k3 ?: B' @4 n# k
玉米粉         8 P& q& n7 [) \7 N8 S4 X9 E; g
25公克tvb now,tvbnow,bttvb1 {9 P) R' F4 a/ y) l  K7 r$ x5 O
牛奶         " R/ i4 T9 q/ A, u% o5 S* Q
126公克
0 A" l) ~: J0 |2 c& U% V  ]公仔箱論壇動物性鮮奶油         ; C8 C% S( e; N9 X6 x! x. _
31公克公仔箱論壇; U- A! N, S. c0 `# V+ S
水蜜桃片         7 M; q* I3 j2 s1 I& Z' L
3片tvb now,tvbnow,bttvb3 q) i# N; j4 ?9 Z9 D' I8 B) ~3 p  I5 T
糖粉        
' [: _! G+ B8 D2 e# r+ `/ H. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量5 [. _8 x5 B- I+ E0 \- ?
        7 A0 ~8 Q; B# k* a5 {
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb; n8 O) [; q+ T6 R
1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。公仔箱論壇5 B. ?" s' L4 ~% S7 j- f) R+ }
2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。( i+ Y" Y; k  l9 J) ?
3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f5 p! |6 J4 _; h
4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。4 a. t- ^1 A2 W  X1 f- l
5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。5.39.217.768 @; d9 C) O  O0 {) P
6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

BeiDouChef

, O& |3 S6 r+ ]8 V洋梨乳酪塔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P1 p  s8 |/ \( F
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y  V4 [4 w" b7 p. x/ {
塔皮：6 P! W  d# I7 V5 `% {% }
水        tvb now,tvbnow,bttvb. @# q3 b! p0 R" A1 n
40公克
$ V6 ^5 X: ?3 t9 a! \公仔箱論壇白油        
. p. S2 l6 S3 i/ b1 |+ x5 ~tvb now,tvbnow,bttvb60公克0 x9 J: o) W4 L1 `. t3 p* ]6 R7 C
酥油        
/ M+ t! q  i% K" b60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q) Q8 l6 y/ r1 \4 ]' ^
糖粉        
& x0 U$ y4 ^% X' P# o5.39.217.7693公克5.39.217.760 ^3 ^( v- n& n) X
鹽        
+ K( _  |2 d: {# O) r& C' D公仔箱論壇1公克
8 U7 p7 z8 @- H1 S蛋        
) r1 ^) H5 Z) |7 @# }1 B4 K) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]; |1 ~7 i1 T+ d( s
高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w) l/ H: O- Z4 r2 j
133公克公仔箱論壇8 H6 X6 N% h  q. h4 ?- k" Y" _
低筋麵粉         公仔箱論壇: L! `) ~. o, M5 ^
133公克
* F) N+ U7 i# _/ Z$ k' Y公仔箱論壇奶粉        
6 O7 b/ A) ]/ t! y6 t: b# M公仔箱論壇30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U2 v* t2 r3 ]/ ~
內餡：4 S  C" R( K7 ^8 Y# B3 K0 J
牛奶       
: v6 u" q, Q. T1 f3 G  f  w126公克
2 C8 B0 Y; N* rtvb now,tvbnow,bttvb動物性鮮奶油        
+ H) K( r. c0 o) I2 x; @: u+ btvb now,tvbnow,bttvb31公克
, Y" V0 M# V( q: l: V6 v2 d3 Ptvb now,tvbnow,bttvb奶油起司         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l- J# U) J  c* r4 a. B2 X
314公克tvb now,tvbnow,bttvb# A8 M: o9 {; O
細砂糖        
/ [4 t1 u3 [6 b6 h; S% A) l63公克5.39.217.76) |5 L- A6 j4 E
全蛋        
* t- D2 d; Q5 J3 [( R6 G- c: P公仔箱論壇35公克
, s8 K3 k4 G  r- |/ G公仔箱論壇玉米粉        
4 {( Q* Y! q/ b, I# _公仔箱論壇25公克
. a3 R5 ?4 Q* b6 ^# b7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：
- ]) G$ C+ N) @1 F/ ^# k) l0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉       
2 c, o- L- {5 |! o$ u+ F5.39.217.76少許公仔箱論壇! I6 |6 v9 m0 D2 c: Q
罐裝洋梨         9 |" {/ M+ d5 O; X: X
數片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H! Z3 e+ c, T7 z. f$ ~. x
        tvb now,tvbnow,bttvb3 N5 W! ]! x4 T9 X# M
【做　法】
/ ~) A& q" |* W' I6 ~. ]1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。
, G1 h) B, r' ?! w9 N4 n- Y  p2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。公仔箱論壇4 ~; j6 L% h) h4 i0 f
3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。
3 b* q! o8 U: u1 F9 C5.39.217.764         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。
- `4 B5 r8 f, _& C5 v2 ]9 p/ Q  Ktvb now,tvbnow,bttvb5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。
# ~3 R9 p; f. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         罐裝洋梨取出切數片。
% @" ?1 P$ R8 `3 Z9 ?/ r: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

BeiDouChef

6 K3 S3 L/ d, B: E公仔箱論壇荔枝球塔
- K$ i2 _: f" E9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】) V$ F! E# P$ S: r+ F
荔枝果泥        
7 U1 f- G) }6 d, Z. S$ |' G( c公仔箱論壇133公克  x. z8 d5 L6 m
細砂糖        
- Y* X+ p, W8 F' D  Y. W$ ^( d公仔箱論壇67公克tvb now,tvbnow,bttvb: ?; |& ]2 a& t
吉利丁片        
& K2 r# O* X, B# ~: h/ j" |5 w/ ^5.39.217.767公克
! h; o3 X, Y3 v白蘭地酒        
2 R; t  U- `5 I, \# A/ [公仔箱論壇13公克
7 Q6 b" Y8 I* U, j公仔箱論壇動物性鮮奶油        
$ n* i" x* x! [. M# f* }180公克5.39.217.76! u1 M1 a! s# l1 c! W- |/ `
        5.39.217.76* @: v& Y5 Z( f) A- d% \' G
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb, _% c9 [9 R* E
1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。  I& b  K3 c3 O7 A; X: q
2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。
# {- A3 p' K$ l3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

BeiDouChef

5.39.217.76* Q% Q+ E- s9 C
核桃塔
" [; G4 ^4 w) k# K& c$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb2 Y( X& @1 H, R0 j
塔皮1：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z" x5 ]$ A( h1 S/ Q' w
白油       
& t% d- i* K. K& [" y3 v- c: I  r5.39.217.7650公克8 f+ i; _( c& \
酥油         公仔箱論壇$ T4 j+ y# Z( G  M% b9 _. k7 u: B( Q' Y
50公克3 z) p: [2 }% L- |! C* D" z# i  s
糖粉         公仔箱論壇3 w# I  @/ p/ x) U
55公克
+ k3 a( |* m4 u公仔箱論壇鹽        
) ^) Y5 V5 W; G  K( H) l0 S1/4小匙
% N1 M" U0 D% @1 {塔皮2：
' H- V% o; B. g  g( b+ e3 h& Btvb now,tvbnow,bttvb蛋       
* ~  d  T( p9 N  D  ]# C5 N  L15公克
' Y- W: F/ K: F; E& c, x/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔皮3：
; s0 Q7 x2 [$ L) }- M! Q4 w  dtvb now,tvbnow,bttvb牛奶        5.39.217.76" r0 b) z: U$ m) y! A  b
120公克# x# k9 P7 F& h1 d5 B' s
塔皮4：. d* M- F  a9 N( Z% ]
高筋麵粉       
4 x1 _# C6 z- {% g: j! l80公克
4 O& G* W( _* L  F) ^公仔箱論壇低筋麵粉        
1 j6 v# A, n$ N4 \4 Y9 e' ^tvb now,tvbnow,bttvb80公克
: D( Q, G) e& A$ u. S" ?4 N$ J5.39.217.76餡料1：tvb now,tvbnow,bttvb% {$ T' n$ j4 s% e1 `
細砂糖        5.39.217.76: C9 G% V1 R% j  B
32公克
5 C: x* H1 @; q9 Y5.39.217.76鮮奶油         . t/ e% }0 W1 |. |3 P* l
90公克
% H6 o- T* T; n+ e9 m% I蜂蜜         tvb now,tvbnow,bttvb1 i: Z& M: P0 ?6 b, }
22公克5.39.217.763 q: K( w2 b3 y7 U, Y
餡料2：公仔箱論壇4 K+ a: I3 y  k8 Z
葡萄乾        tvb now,tvbnow,bttvb" a  [% q& {) |: P, n
25公克: q1 F% k; S5 @, u, b7 P4 S
餡料3：
, b: P8 W: j: C1 m5.39.217.76核桃       
+ U' k* {$ B9 q公仔箱論壇250公克. Q- \# X& Z) m2 U) l" I7 c
餡料4：tvb now,tvbnow,bttvb+ p: I5 q3 s$ c0 n8 Q. u
糖粉        5.39.217.765 a, }; a  u+ X3 u) [: ^  V
適量
: k9 o% y2 S# e  r/ \4 a5.39.217.76蘭姆酒        
, l1 d& V3 n' D$ N' A- e1 ]: Ztvb now,tvbnow,bttvb適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O- m4 J1 G: K* i& b6 N+ I. U6 ~8 b
       
4 y3 I2 p4 s% P6 a8 e, |5.39.217.76【做　法】
: x9 v( U* f9 ?' ^' h3 V5.39.217.761         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。
6 R1 c+ V5 p  k: k( h2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。5.39.217.767 U9 r; i2 h1 w; O) Z) e  n9 O
3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。, k& M1 `. a$ K8 `
4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。tvb now,tvbnow,bttvb% w3 ~3 b: ^% Q
5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。
  v& e& K* D0 w6 D' J5 q) Ntvb now,tvbnow,bttvb6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。
- e" h: K5 \" e1 l' V' ]5 Q/ }/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
5 C3 b) {+ A9 I- k" Q; M公仔箱論壇葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。
* V: l6 F2 Y& M& W0 E公仔箱論壇要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

/ Y$ a/ j8 h6 }' ?( V# w, M, V& X! ~
蘋果塔
/ ~. l9 h- Z  VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】* m: @" e! [% S% x& y
塔皮1：
# h6 D% u% k) C3 a4 D3 x白油       
5 [. F- Y$ n$ S: K2 M% Q/ N$ ktvb now,tvbnow,bttvb35公克tvb now,tvbnow,bttvb& v2 f% U! V: L, ?! c) h% ]
酥油        
( I' [# w' e7 m* [7 W3 X: Y* |1 r5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。35公克- c: Y7 o& T( v0 J0 l5 K/ Y
糖粉         9 @( Y7 r: U: X2 B: K! p% A6 I
40公克) d  D% ~5 @* u9 ~) `9 q
鹽        
- n. S; L3 I8 F0 Q. |* A1/4小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m( T( e0 L4 t8 R3 \9 \
塔皮2：5.39.217.76, @, `4 |! }, }' f& C
蛋        tvb now,tvbnow,bttvb3 u1 M* T2 G- F- v; Q) [% c( I7 B' M
10公克
; R- t7 `8 X7 w- C  F2 X塔皮3：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o3 J% g3 w- `" g% n2 D' M) @
牛奶        tvb now,tvbnow,bttvb$ w1 T# I! }2 U# M0 Q
20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U! _# z7 p, x! v
塔皮4：公仔箱論壇9 K; R3 V9 Q( z5 H5 |7 b0 {4 ?3 P
高筋麵粉       
: k* t4 Y- T6 A1 s2 T公仔箱論壇55公克tvb now,tvbnow,bttvb4 E$ J& N* J) m2 @# F
低筋麵粉        
# \# v' I! J0 l9 i7 t) f( p. e6 l55公克
2 A  R! w8 {  q* C/ e8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料1：
6 M) K& Y4 o9 vtvb now,tvbnow,bttvb奶油        tvb now,tvbnow,bttvb; H: T. ?! Z' L
130公克' m# S1 l/ `2 m0 A. Q1 |  N8 a5 B
糖粉         , y- g+ G9 |5 `& {; H# ^
130公克
9 ~1 q* ?# M5 W6 k5.39.217.76餡料2：
3 v) R0 t0 F* }5 b( ntvb now,tvbnow,bttvb蛋        公仔箱論壇1 e; U( r: O+ a
2個
0 ~7 b- f; S% V" ~# k! [餡料3：
' Q# m. b& P6 w( {* Ftvb now,tvbnow,bttvb杏仁粉       
, h5 n# O; p6 ~% o0 e' N( p$ ?130公克1 h8 O$ _3 G: w$ l7 I7 |. i: V
餡料4：
5 t0 S( ^8 C7 z  E7 f肉桂粉       
$ S6 [# ^& e" ^: F3 _2 W/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1小匙
4 g% X4 j5 c7 ?/ j6 b) I* e0 x$ D檸檬皮屑        
$ B; K' Y+ T) e  S' v/ X3 O5 g1小匙) @, i6 a  o( a3 S( O( o
檸檬汁        
+ @) W# F8 u6 l5 B: s( F1 W4 B! F! k8 o公仔箱論壇2小匙
( f/ o3 f: x  i, t7 e5.39.217.76餡料5：
0 t& k$ ]9 D( \- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果        % S; G8 U, f  A! _: ?
2個
8 ^: B) Y# e. D7 Ltvb now,tvbnow,bttvb餡料6：. m3 K# x, Q8 s/ i- Z0 t
奶油       
8 o3 Y5 K+ w5 `/ _適量tvb now,tvbnow,bttvb1 Q! E, n% I7 E" f- J- D$ T
        公仔箱論壇2 [  j3 [+ `; [, D& k
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C& _7 K$ W( }
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。5.39.217.764 @5 Z5 o  @! W6 \# A" d
2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。) u" J  m, h  g  y. x+ {: ]
3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。
/ K7 _7 B6 M4 a, `  f4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z1 W$ ?7 l9 O/ p4 n
5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。
" ?, g/ I+ }9 x" f& ~! H公仔箱論壇6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。
8 m5 C) A9 `% A8 |7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。
% x1 k, k/ z& r! D" h2 N8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。
1 B  x( h# i2 V" k# ~【備　註】2 m/ p. |9 {) T0 V. e$ G
蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包 公仔箱論壇% n  ?2 D/ a+ X4 {1 m
5.39.217.76/ y$ ^5 u9 v& c2 H9 L5 E% q8 f, g; [

; }# ?4 Q3 n% i2 A9 m0 z6 ltvb now,tvbnow,bttvb
+ D7 x' t) k: g% K% d5.39.217.76核桃高纖麵包2 a) n) I% o0 t- g; z
【材　料】
: O% q! ~! a5 j9 k中種麵糰：% I; V7 ?" {1 j$ ^9 N
高筋麵粉        5 r/ w8 J. q2 \+ t4 P
954公克5.39.217.76* ^3 X% w7 B! w. Y# R7 _6 s
新鮮酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T9 z/ ^6 o; A, U5 y1 q  _
27公克
! e0 B3 }4 B8 U' r% v0 |' e公仔箱論壇鹽         # j1 b9 E8 k$ C
27公克
! t$ o8 T; n7 X1 N) y9 [" Ztvb now,tvbnow,bttvb水         公仔箱論壇& N8 S4 e7 a1 Y& ?
654公克tvb now,tvbnow,bttvb3 [+ |- ?' t5 {! l
主麵糰：9 i+ s2 C: w" @% x0 h  n: f
低筋麵粉       
9 K! v7 q9 P3 q$ h) stvb now,tvbnow,bttvb954公克公仔箱論壇6 J. H3 K8 _& n: Q1 m. Q9 i# ~, F
細砂糖         5.39.217.76+ N, a  W2 |8 o
68公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K9 ?, `+ {5 [$ [  B  H2 B
新鮮酵母         公仔箱論壇* d$ t$ ^# T* L# T& K% K
27公克tvb now,tvbnow,bttvb- L4 Y& e/ g( {- l0 a' g
奶油        
# N# ]  l  M! ?68公克
( o3 d5 n( y" l& z6 G5.39.217.76水        
8 O; ?0 j6 X" R; `150公克
$ }" k/ c& C+ ]# Y; [核桃           o6 @0 Z) X: E6 ?% `
136公克5.39.217.765 S8 y4 O  w! b; G' z$ t( g4 o1 E8 @
油蔥酥        
' z# n( I2 o6 v# t  z' k; r' Wtvb now,tvbnow,bttvb20公克
! ~! g2 }  W4 W# ^# M, ?2 f5.39.217.76荳蔻粉         . N) s( l/ Q$ J# `2 j! L+ t# Z# e
1公克
. V0 n2 H! ]0 ?       
$ H7 X" ^8 A8 e( e: c# N( J5.39.217.76【做　法】5.39.217.76  S; q+ W5 z" `
1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。
4 C0 K! }( E* G% o公仔箱論壇2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y7 S9 G0 J3 ?" Z7 t2 G" M
3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。/ U, [2 _  o% o8 `0 U
4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。
) c8 N4 u& v7 t5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb8 p5 n' Q3 P; }1 q$ {! {
菲律賓麵包tvb now,tvbnow,bttvb0 _8 k9 h$ \4 f0 ^9 O
【材　料】
1 ?7 d2 ]" b+ ^: e6 B! r7 X1.牛奶         公仔箱論壇* y4 l: N# |8 c8 N; y
130公克
* s( O7 {  [/ p' j9 I5.39.217.76　蛋         % q% N; r% J2 p0 D
40公克
5 j5 D* d' Y3 P. z3 ]3 `; {5.39.217.76　糖         公仔箱論壇0 {  b# n( S; y% n0 e, ^
80公克5.39.217.76$ I+ Y( i4 d, \8 u7 `( O# r
　乾酵母        
7 y, d( ?! h$ d: H! o7公克
; k$ W. }2 M0 F0 X  ?9 a' p　鹽         tvb now,tvbnow,bttvb1 s, q8 q$ v2 i% s' g
1小匙
& l* f  D5 b3 J( ?8 r0 j' p; D) P2.高筋麵粉        
- e! Z0 u* [4 ztvb now,tvbnow,bttvb170公克, Y! ?) _1 g, g0 ~( {
　低筋麵粉        
) Q* u  S% f1 u0 @2 S( N# ?公仔箱論壇170公克5.39.217.760 P+ P/ d* S3 D* k
3.奶油         5.39.217.76# }' V9 S- ^" A7 b( _
55公克
: V3 j( `* y7 M5 v/ X" }9 Itvb now,tvbnow,bttvb       
0 v4 V, P; m# s& q* s4 k& _) ]【做　法】
1 r5 u1 S: `1 E( o! {1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。
+ d2 Y. `6 J9 X3 o2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。公仔箱論壇2 R" _" o. m* p8 ~& g1 o- a
3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。0 {' F; h: G! r$ X2 K3 t
4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。$ a* r  o) @" ?" t. n
5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。
0 r- w9 ?. M  N3 W: {9 M# `8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb) d5 [4 X9 f8 N7 D8 F; p
菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。
3 Z% \: ?) Z0 ^" @份量：8個

BeiDouChef

7 S9 J) g% K' j, Ftvb now,tvbnow,bttvb聖誕麵包公仔箱論壇$ B/ h: r, m  p  B
【材　料】5.39.217.765 b4 k- d/ s& Y+ ?1 v# S0 p
1.高筋麵粉         公仔箱論壇# L" X$ |* |* @* y; {- U. `
250公克
( ]" W% g* Q; l, M2 O6 s　水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  X. Z, F. e9 C8 w8 o! D5 x
150公克( O" X5 {3 O7 y, }! `
　鹽         公仔箱論壇1 I% q& F" O  }
1/2小匙公仔箱論壇' |' Z3 b3 B; H' u/ n! m. A
　細砂糖        
  G6 L0 j& |0 n" @3 l/ r公仔箱論壇40公克6 m% [) x- w, K/ `( \
　奶粉         5.39.217.76* ~; D* J: @9 \8 ^+ T" `
10公克) n# S7 {. Y& }8 \
　乾酵母         公仔箱論壇0 j. a. E- q- f- j1 b, F
5公克
! p  a; w- f. @2 x8 k4 d5.39.217.762.奶油        
* H4 ?; `- i: G7 X. \公仔箱論壇30公克
9 e" e# i, S. {8 c2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.綜合水果蜜餞        
9 _# k9 z" F/ y" A  d" q750公克
) |. V( k0 ]1 a& L" ^+ s/ p公仔箱論壇       
1 q3 g$ v: I+ }. g& u- Q公仔箱論壇【做　法】' G% F4 f3 R  Y- x& |( t+ y
1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。. P0 m3 [8 ]2 E) y; K* E
2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。5.39.217.764 `; u& B1 G, E+ m( b$ `
3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。5.39.217.767 J" @$ L& x5 G$ V  v2 R
4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。5.39.217.76; J  h% R' d: N* s, Y
5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。
' T" N8 p  ^1 }2 S4 u. {6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。
6 m8 D( J1 \$ H) ~5.39.217.76【備　註】/ F+ F# R2 ]8 ?- b5 j  |( x2 [* |* Q
麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。
2 B1 h9 d+ X3 k$ ?* i/ @, d# C$ M最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。
& F8 m' d% V" C7 k' b4 s6 `公仔箱論壇份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

0 g" k" \5 h) k
大蒜麵包5.39.217.76+ H3 x& A7 `. B2 z
【材　料】2 l. n. q2 B+ U: }7 I
材料1：
0 m) E+ u* i" K' E( e高筋麵粉       
5 @6 b9 y" s% w) F275公克
7 j6 C* l  T( W' e+ t% f  C7 ?+ @tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉         5.39.217.768 U# a+ }" q# V; m- Z
120公克' M: J* s9 g  c& V$ H( B/ ]
材料2：tvb now,tvbnow,bttvb: K& R" d" j( r
乾酵母          `8 a. ~0 O6 w, j% H& Z
6公克
' K/ F+ {2 ?# w- U水        
# t3 h& e2 ]: o. G* w5.39.217.76235公克tvb now,tvbnow,bttvb" Y( [( ~! O3 T9 S4 n
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c/ f+ g) ^: D
20公克
% R0 q8 o; f6 [. f3 h7 |; t* l鹽        
9 w1 r4 I/ B& f1 P, s3 D8 Q5.39.217.761又1/2小匙
7 m, ^5 d7 A+ q' `材料3：公仔箱論壇5 L0 ~; [2 F8 \, g9 I" _
奶油        tvb now,tvbnow,bttvb7 `2 a( s3 f0 b" ?1 _* z' N" X
7公克5.39.217.765 E( D$ k, I4 E
餡料：tvb now,tvbnow,bttvb9 k- O! P! j. Z3 F7 g0 a, ^, _
蒜泥        , Q( x% {, v" Q  w) F
70公克! v: j" W( @. J; k2 A+ e* j& L
奶油         0 f& ]+ z9 P5 e* L) ?5 m
70公克' c& k1 ~& g3 k3 e8 G
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S  X7 P- P7 X7 |) p: f
2/3小匙5.39.217.76& [6 t, u: v7 G, L
黑胡椒         公仔箱論壇9 Q/ B0 V' ^& v! `, Z9 Q% @
少許6 M5 u8 E8 Y# {# }% }
       
7 K5 A$ b; C! D  \$ p+ C% M, |  rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
0 L7 T1 h. j* w0 l- qtvb now,tvbnow,bttvb1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
/ P2 [) _; T! D" W( a1 g5.39.217.762         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。tvb now,tvbnow,bttvb0 h0 P2 S: C( v5 M: d$ f! b# H
3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。
* Z2 F2 b/ r9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。
7 W) H1 _: K6 c! Y* A5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。4 x7 s! g1 d3 j
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb/ N" j! T; F5 Y, p$ A
份量：5條

BeiDouChef

( l. v. {9 ~; t5.39.217.76法國麵包
; {# f& C' a3 c! V5 N) ptvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
1 Y+ w0 a; E' F+ E4 d* v4 p1.乾酵母        
3 G4 J0 w3 N; k公仔箱論壇20公克5.39.217.76: U0 [5 _* v; p
　水         9 U& |0 B- N4 O3 u+ j0 ?. P- {
600公克, R: o5 x9 W) h; p, O' V
　糖        
) O1 c8 s6 u1 z) T' ~+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V& v( s9 z0 ?7 U1 m6 ~  u
2.高筋麵粉        
  t# |  z1 P: |/ j5 M650公克
$ `& I. f) P& m# h. p; g% ]1 B( J5.39.217.76　低筋麵粉        
" r! p$ {5 T0 {- j" G; B350公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K  W0 f$ M. G* v, h8 r; u7 p& {
        5.39.217.76. B( `  E) J, M% Y% E% O  b
【做　法】
# t4 y" s7 k. E* l# F1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。5.39.217.76& j5 V( [" Q- R7 g! B2 E/ H3 W
2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。
- f  d. A6 I  m. O; R, |" Dtvb now,tvbnow,bttvb3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。
7 c( g- F& a4 V* N  o6 C# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。tvb now,tvbnow,bttvb& g" L4 S6 T! }
5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾tvb now,tvbnow,bttvb; T- }1 R0 U$ }2 q0 B
【備　註】' D$ ]; p& {/ i: h
溫度：200℃／時間：18分鐘
: n0 r& u; P& @3 d. i; m公仔箱論壇份量：4條

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb& o* U& z1 S6 i$ a! V
菠蘿麵包
- Y- d/ h9 G& t4 y+ x+ N1 o& W% P公仔箱論壇【材　料】
& b0 V0 h7 c$ S. _5.39.217.76材料1：
  I2 \+ y& b% \0 f% v4 c0 G& j0 h4 S$ h5.39.217.76蛋       
, K+ v; V1 y# n8 Q$ U公仔箱論壇20公克
8 ^- }" W9 Q2 q( btvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb. v: Y( Q& S6 n9 W
65公克% R6 b1 h6 b/ C! e
鹽        
5 c5 s0 V! @, v9 a1 |) G; }& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1小匙
* l+ l+ x3 V' w0 w) f3 n乾酵母        
# ^, P3 [% T' R) A' b9 Y12公克
3 }) s4 D# v0 Ltvb now,tvbnow,bttvb水        
2 D/ c6 g( r; s+ l' K; g" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。190公克
/ K  f6 J3 I+ j  z" B+ T1 b材料2：5.39.217.766 E! x$ v' t3 {! P
高筋麵粉       
5 T6 y, X+ [8 @; }& R公仔箱論壇360公克7 p5 L1 z! i! W
奶粉         公仔箱論壇4 D. L6 ?7 y9 d
1大匙
" I  W4 G: }, O, S7 m, \( L# v材料3：公仔箱論壇6 f/ n" d5 D$ K! n+ q
奶油       
( y& J* e" p* T+ W$ l9 A, E35公克9 y; e, }, c6 L" d" C; ]" B
材料4：tvb now,tvbnow,bttvb( a9 F( v% T$ R- S8 n4 {; }
蛋黃液        公仔箱論壇" j; A* L  j+ H' p, _" B2 j: L& F3 p
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  |5 b2 T) Z/ E! C% a8 c! X/ z) `
餡料1：公仔箱論壇& n2 Z" W# a. ]8 U# O* Y4 q
奶油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a2 C' w# n- s2 ~  [( a2 c; k: X
60公克: U" N+ [& U/ t% X* ]1 G
糖粉         公仔箱論壇% `/ A( V1 W9 ~1 o4 f
45公克5.39.217.762 F- j# e9 h9 n7 ~, h9 h$ v# x
餡料2：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [4 h% ^3 A# r$ ]
全蛋       
6 i8 r6 i# j( K/ J" X4 @( b3 E& Ztvb now,tvbnow,bttvb15公克
7 Y' z; f; K( ]5 p! H公仔箱論壇蛋黃        
0 {! @0 ?& d; t8 {/ D5.39.217.765公克5.39.217.760 G6 X! ?6 W$ F& j6 C
餡料3：
9 m) |3 B! k  T1 o0 K) F, u0 F- n/ etvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉       
* ^1 y& T" E7 H6 O( D' W90公克
1 c9 P& y1 P$ I8 A1 R! ]公仔箱論壇奶粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R' f0 L8 @; h) M4 k
1小匙
" |; z9 f" K) k" T. w3 T6 d0 V        0 ?" f% e6 }: d
【做　法】2 [" i3 @. j: H2 k( i6 [# u  ]
1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。
! Q: q8 }/ I6 v7 z: U/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。
! J1 a3 L( q: q& z) n  eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。- \0 v  I5 L% u7 e/ E" k; w
4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。
+ ]7 R5 ]: T2 }* g  O6 w* G: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。
" F9 P. `2 V5 r+ ^0 n1 S5.39.217.76【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb: ~5 [8 s+ g! L
份量：10個

BeiDouChef

" {4 h* p3 \. M: l+ y( i- ]/ j+ K9 v, O高纖麵包
$ Y; y+ F: B  f0 a$ `8 T公仔箱論壇【材　料】
# A# z9 q8 R( U7 l" `1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.高筋麵粉         5.39.217.763 |/ M5 q# ]0 D) j; [4 o
460公克tvb now,tvbnow,bttvb2 h8 S- P# v% z  S; y+ W4 i
　低筋麵粉        
* U  D: G- a: w* D* \6 R230公克
2 \; N  Z1 S- F; @1 Rtvb now,tvbnow,bttvb　雜糧粉         5.39.217.760 F4 k2 V9 f, Z; C  {3 X2 d. s
80公克
6 i# @7 U1 K3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鹽         . A# F4 T4 _' l& U5 ~. u
1大匙
7 a" \3 Y; d# b# z　水        
  `; D2 `+ j2 r" @: r8 q( [9 g: Z公仔箱論壇460公克
9 O* P- H) v9 g5 x1 d1 w8 e: a　細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb: _3 X+ V. N$ @. w7 U  _# M  o
40公克5.39.217.76' E, ~, G! q4 P( k9 _( y
　乾酵母        
$ o3 t8 `. I2 J3 K8 J5.39.217.7612公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z; a% d% G1 I& K5 q0 w
3.奶油         tvb now,tvbnow,bttvb- y7 i# Z# B3 f; I4 y
25公克* m3 Y8 N$ n3 _! Y/ J
4.葡萄乾        
# o3 E0 S/ P4 x150公克
( U! Q5 S+ O0 Y" ?. J3 X5.低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R- f) b; V) D1 P9 |
適量
6 `' a3 D+ k# i4 _8 m7 a, r4 E公仔箱論壇        tvb now,tvbnow,bttvb4 f5 c# c; S: ^
【做　法】, t' T: _, M. W+ T
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
) y' ?  k2 s+ S( c) N9 l" Z2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
, d1 b* i  n( w# f1 g0 h) G# T% J9 Qtvb now,tvbnow,bttvb3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb0 d2 Z1 ^! n, {5 F8 L5 G/ k
4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。- l0 U# i2 k& o# b: {
【備　註】公仔箱論壇% M4 K6 x" p  t2 u4 N7 F1 H' j) p
份量：12個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k7 m5 P" ~* |0 h0 e
豪華麵包tvb now,tvbnow,bttvb7 H: o. q5 t2 q5 L$ I
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb+ m- ]; m- \4 x0 A9 q# K
1.高筋麵粉        
9 D" S6 e7 `2 u) A! Z* z& x460公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F1 \* s! \4 m! K+ b6 ~; D, w+ N
　低筋麵粉         公仔箱論壇0 `$ q7 S0 L* }* Q3 h
230公克
9 T0 F6 V: X7 P& q4 r8 p5.39.217.76　雜糧粉         5.39.217.76& O2 ^. C$ p  X1 f/ U9 |; I
80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b  S: k$ W$ \+ v% ]/ V
2.鹽         5.39.217.769 j0 c% |4 z1 L# N7 v
1大匙6 k, `$ Q! E; M) t
　水         tvb now,tvbnow,bttvb+ `( h: _/ _0 x
460公克
, N$ P1 s! j' w6 l# ?, w5.39.217.76　細砂糖         公仔箱論壇& F; u$ @) U/ \5 h- W
40公克
$ L- m: h  Q* k1 Q( A7 @* j3 D4 p) U. gtvb now,tvbnow,bttvb　乾酵母        
! f3 y- x( @7 \3 F: V12公克
  R+ j  J  a; Q) m. O3 ]2 t公仔箱論壇3.奶油        
+ |7 p. M% \& |/ S! q' D5.39.217.7625公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o1 P% P5 W) `, e( \: d
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z/ W( \1 j) k# K
【做　法】
5 q; q% N$ g# h$ ?" |1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。5.39.217.76) K' H1 [% d) ^: `4 Q  j
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。tvb now,tvbnow,bttvb9 J6 q. Q- |, O, t* x
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次滾圓並鬆弛10分鐘。公仔箱論壇/ X8 ?: a  V! x5 G1 a0 u9 W: W
4         將麵糰桿開，包入花生餡後捏合成圓形，即可進行最後發酵30分鐘。
$ _- _5 b9 `1 T6 c0 x6 `" k/ s5         麵糰表面先刷上一層水，再沾上白芝麻，於表面以刀子劃出紋路後，再次靜置鬆弛10分鐘，最後入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
" e) ?3 e% j7 W! S【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  w2 Y$ B' {  L9 c+ @5 G9 R* W4 y: X
份量：12個

BeiDouChef

  _) Z+ O1 e" _" W9 j雜糧麵包公仔箱論壇5 s$ M) f3 w  t% e/ H& [5 d$ J$ T. ~! N
【材　料】公仔箱論壇5 f- @# O1 y, A. S3 h, I
1.高筋麵粉         5 E; {% C& q) G
460公克
/ ~) s( G1 R4 t3 _7 f+ f公仔箱論壇　低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y5 ~' @6 M3 E
230公克1 s, q. ?! `" M$ v6 U$ L
　雜糧粉        
- O9 M. e+ g5 w3 ]  O1 c+ p0 z80公克公仔箱論壇0 X0 v/ ?' [$ J/ u1 {  F
2.鹽        
& W  v' Q+ c. C2 P, V1大匙5.39.217.76( [) H, O  B2 I, Q, B, T$ `: D( f
　水         5.39.217.76- l5 z+ E  H: T& r
460公克
( H+ o6 r0 j' c; K/ z3 g/ Jtvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖         $ ?8 l. t* V6 j. u2 \6 x. h' {8 B
40公克
, n: D& L# N, Q　乾酵母         tvb now,tvbnow,bttvb/ J, x4 V! i, R
12公克
& s1 ?( j& {2 `% \6 u3.奶油        
- E, U. @, m9 Y25公克, d+ `' a* V: c2 c
4.雜糧         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p! ]+ v8 v/ i; h$ D; b
100公克5.39.217.760 u" l' @9 @  c7 z% N* H+ a
　蛋白        
# P- y6 [# g, h9 g/ _. W, Q0 m5.39.217.76適量
2 K6 X: S. Y) }3 t1 _/ s6 a1 O       
6 L$ b: E2 W. u) e& v+ h- [【做　法】5.39.217.76# `# U# }  a4 e' q& T
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
) }; s+ j% X0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。9 y$ a: a. J2 }* H
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再捲成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。
7 @4 s# N- r$ p5 F4         於麵糰表面刷上一層蛋白液，沾上雜糧後即可入烤箱，以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t% e! T! Q8 J( X4 X6 K0 a. s
【備　註】. ]0 W8 E/ s/ v) _- S- F
雜糧可任選五穀雜糧來使用，或者以麥片替代皆可。/ l+ B# k0 }; ~3 j3 v* f1 h  y% D5 C0 `1 E

7 N! Y% ~- }. j7 T  E9 \  e5.39.217.76份量：12個

BeiDouChef

% k" D, _9 r  w( h! N7 F) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。螺旋藻多榖麵包
- u4 i' N0 k7 T. `, s" F- m6 V4 j公仔箱論壇【材　料】
+ M8 s+ S# ~6 e$ n: B# f高筋麵粉         公仔箱論壇2 t8 E+ D  [" R% Q
354公克
% S8 ]8 U6 r* j. C7 |- u0 Otvb now,tvbnow,bttvb全麥麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [4 t9 f( v& K% ^8 K. A4 D
62公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H' d+ v) b5 K$ ?9 V% ^
螺璇藻粉         7 D/ Z- k; z1 d8 K5 O3 ^: G4 k
8公克
- ~: @0 J1 t; Z6 c4 N' S3 @速溶酵母        
/ X; K  X3 ~7 D: s( D5公克5.39.217.76# y' P) D# q4 u; F2 ^' u& l/ a7 D
小麥蛋白質         % u5 z1 J" T" D4 k
21公克
7 U5 r8 G7 [5 W3 W: O  w麥芽精        
0 }/ r7 T& p2 p1 _  `& Z4公克
, v; }8 B) }7 G8 k) b7 O* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
- |$ o2 K/ y/ c, F6 f) H$ ~; ?公仔箱論壇10公克/ `  n; d+ X, Z" r! x- ]( V) B
改良劑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X+ r6 p6 R# Y3 B  Q- L& ^
1公克
) Y$ C- J4 T$ i" utvb now,tvbnow,bttvb水        
* l, e. y& p+ `, @: t3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。291公克* g* Y- \& N5 X8 E7 d& u# I
橄欖油        
, u4 x( b4 P* r$ C7 V. u33公克
/ c7 W; X; n: X" P5.39.217.76       
9 q& r$ C8 O6 J% g! _: Ctvb now,tvbnow,bttvb【做　法】  a7 s3 [6 h2 H  j, c$ h1 K
1         取適量水倒入容器中，依序加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。5.39.217.768 W$ E- `7 W7 u- [
2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb8 O: R, X& Y# I1 y
3         將橄欖油加入作法2中續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
# t4 D8 H) C0 a0 v) S) g7 Stvb now,tvbnow,bttvb4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
6 u) R2 Y/ R3 Y+ v2 o% M* d( rtvb now,tvbnow,bttvb5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
2 R! b" f, t0 ?/ x. A& L( I3 R公仔箱論壇6         將作法5麵糰分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
$ k: _4 R9 x' y5.39.217.767         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開，再捲起滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
6 `6 C4 u9 e& A1 C% w4 X8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約15分鐘即可。
8 u4 w9 M( Y* ]tvb now,tvbnow,bttvb【備　註】3 u5 q! n1 y' t; U
份量：15個