BeiDouChef

8 S7 S4 R& F! @公仔箱論壇水蜜桃乳酪塔
# ?/ p. z  s, z/ n2 p) X2 ^5.39.217.76【材　料】5.39.217.76+ M+ p& [9 I: r; X, L
起酥片         5.39.217.76" ]5 I' ^; Q; |/ M! ?) G
5片
9 r' P+ H& G% etvb now,tvbnow,bttvb奶油起司         tvb now,tvbnow,bttvb, W/ Q4 g8 y. g; y6 [* K; Z
314公克tvb now,tvbnow,bttvb4 g4 r: _  }3 ~' T
細砂糖        
) c  S0 y( G. Stvb now,tvbnow,bttvb63公克. p, @$ [: \: ?: D6 t- w: q
全蛋        
9 _6 L, O) u; s: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。35公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i' X# N- g2 a. V) c9 }. F! n6 T7 o
玉米粉         9 J3 L! J" E4 ?8 m: I
25公克" B3 O( N: O' x6 Y! o4 \
牛奶        
: f9 R6 x, V9 |- v: n3 Stvb now,tvbnow,bttvb126公克
/ X1 H7 v/ C2 s- w3 I動物性鮮奶油         5.39.217.76% P+ ]; J  |  J' T# `6 ?) t* ?
31公克
/ ~3 p0 S. `! W* n" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水蜜桃片        
) m# m, Y' Q- s0 U% m0 {tvb now,tvbnow,bttvb3片公仔箱論壇( l+ g/ V6 W. `1 \4 r  M; ~
糖粉         tvb now,tvbnow,bttvb7 `( J1 w% e, r  }( k6 h
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W3 A! P' T! x
       
8 e3 G; |5 x( ^3 K【做　法】
$ o9 O" h4 @: D5.39.217.761         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。
* x6 c% A2 C/ b: d4 i5.39.217.762         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。tvb now,tvbnow,bttvb% J4 ]" v; _, Z8 s  V6 d6 ^
3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。公仔箱論壇$ e* v& N# S0 S
4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。
4 L9 z) d( Q1 n& n9 k7 q* Vtvb now,tvbnow,bttvb5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。
" P( I1 \! G5 B$ p$ dtvb now,tvbnow,bttvb6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

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洋梨乳酪塔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E. u1 ]6 ?2 s2 E- p- V
【材　料】公仔箱論壇5 ]9 S/ x2 _4 q! f" [4 ~/ \& ~1 @7 Z
塔皮：
' ?, {. h' H, T: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b8 t3 _" V% w* v( [
40公克
6 g* p( Q) i/ d7 R/ [公仔箱論壇白油         5.39.217.76: w! ?  s1 Z1 o
60公克
9 s( X: k1 R6 o公仔箱論壇酥油        
/ m/ d# R* _  s- a60公克
2 E$ d. b0 l) _% h; k  eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉        
) @* w0 q: e0 m7 [公仔箱論壇93公克
+ b' C# T/ z5 ^3 n: Q公仔箱論壇鹽        
3 Z1 C+ P* T( Z+ H; M; T& x& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克
3 m7 n% P. T9 E( O% I+ M( i/ itvb now,tvbnow,bttvb蛋        
0 R: Q. C4 Q. ^7 S: V. ^( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克tvb now,tvbnow,bttvb* f- U  _' k$ `$ l8 B7 N' z  R
高筋麵粉         公仔箱論壇5 V5 c% T! @' g. R+ R# R8 u  n
133公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [! Z5 z0 [( k
低筋麵粉        
# e# `7 k( q- b$ `5.39.217.76133公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M" B, f" U( u3 {- Z
奶粉         6 U  l- J9 `7 J$ V3 A6 ?# V
30公克5.39.217.76- O2 ~. v6 B0 {6 ]" b
內餡：# l& o( w1 J" [
牛奶        2 W, U, ]4 l  h5 {& D: H
126公克
7 h3 V& I% X+ v2 d4 H2 `: \' Q5.39.217.76動物性鮮奶油        
% O. \6 J& T4 t9 G8 d1 Y' L& q. ~" ?31公克: ~- s3 R; H* S. e5 C
奶油起司         tvb now,tvbnow,bttvb  m( d- P) ~* U. u$ @  q( k% K
314公克
. R8 s2 X: \: t5 j2 u: g公仔箱論壇細砂糖         ( k7 G1 y7 L4 l
63公克
3 Y* N3 r5 X1 A! U( [4 G$ y6 [" mtvb now,tvbnow,bttvb全蛋        
! b6 r# |) e3 d7 }  dtvb now,tvbnow,bttvb35公克
9 h. v4 \) D; N" T5 Qtvb now,tvbnow,bttvb玉米粉         3 A. Z  ?0 `8 j) N. X
25公克' {" x* y) b9 B% N% L; W2 h
裝飾：5.39.217.76/ u7 Q. y& \/ }+ N- _
糖粉        tvb now,tvbnow,bttvb/ Y" o# ?5 o8 H5 q% A& t
少許公仔箱論壇  v- P" P4 U6 J  P, I6 T
罐裝洋梨         0 m- f. G% T  d
數片; v1 @1 Q) _( o7 ^: {) k7 G
        公仔箱論壇3 U/ r& A0 _! L! Y) W) l7 U  N
【做　法】
0 \$ k' R) L9 M4 a4 ~1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。公仔箱論壇4 m1 x# p; `1 f  Z
2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。5.39.217.76! ]! r7 O& C* o. j$ Q" l% s
3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。
4 l( A/ X: I3 Y公仔箱論壇4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。
- b4 E' z: m  g3 R, v# i$ z% q. c5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。
. f5 t! v& q$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         罐裝洋梨取出切數片。
& _8 F0 h# {) F4 L0 l7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

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' K$ U, V4 `( p( \公仔箱論壇荔枝球塔公仔箱論壇! d/ d, S5 J) `1 U, P
【材　料】
( P9 A5 Y' e2 D6 Z$ {, M1 Z( V5.39.217.76荔枝果泥         tvb now,tvbnow,bttvb; s8 b# I9 K: i
133公克
* T3 a/ q( d9 Y  h5 }8 |; q) Ltvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
# Y; E8 p4 ~% p$ e1 c# l5.39.217.7667公克
3 M$ I. S' B0 @$ {) g吉利丁片        
  o. w, G3 S1 ]4 _公仔箱論壇7公克
$ r4 p/ S. v7 e, B白蘭地酒        
& p& W% U5 m! k8 |; X公仔箱論壇13公克tvb now,tvbnow,bttvb( ?" a* O# ~1 M
動物性鮮奶油        
5 r6 x# J% h9 d7 F0 J( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。180公克
$ [$ U' P0 S" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W! B2 U- _" [" K& }+ M4 i$ S2 ^
【做　法】
: O9 S4 G4 `% S3 R7 L1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。- j) [+ g! j2 N6 W( l# D
2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。
. w% c8 p) q/ W公仔箱論壇3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `9 m9 @# z0 D. B/ @6 i
核桃塔
# c% O/ \( E( T8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
* `; m; c* }/ ?# @! ^  P; K+ \塔皮1：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  r# O1 ~* m' M! ^
白油        5.39.217.76- S, `' p% G) e, _. g. e3 Y
50公克
6 y3 z5 y( ^, k' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥油         5.39.217.76# V4 W* l$ _+ W8 P; N
50公克
! Z* i) D' p: X/ j: Y& D( K5.39.217.76糖粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  S- l9 z" \1 B- P. h8 Q
55公克tvb now,tvbnow,bttvb% b3 Q6 M4 l! X8 I$ I
鹽        
' l, C: E) L; l  i% q9 R8 K. H1/4小匙
7 N4 {) X. x# K" D. E塔皮2：
, y6 H8 I' X  k$ ?- Ctvb now,tvbnow,bttvb蛋        5.39.217.761 S4 [* }. m; V& {  k8 D
15公克. L+ b, Z/ _' o) f
塔皮3：' _3 t: {% |9 c% z5 D8 B$ }
牛奶       
( T3 R2 F$ P- Qtvb now,tvbnow,bttvb120公克5.39.217.764 w6 {$ g/ y0 b. O
塔皮4：公仔箱論壇' H( h% e# G- G' Y+ R% {
高筋麵粉       
4 t! \5 {' R- X  d5.39.217.7680公克
5 B& X" L8 ~/ x9 Q  _3 {4 A* g6 G低筋麵粉        
; y9 M, [3 w& t5 Ntvb now,tvbnow,bttvb80公克
; }: q+ ?' M) W. G, h! d. ?+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料1：3 m! h! n# C" F2 A! p
細砂糖        tvb now,tvbnow,bttvb2 x0 x. P3 I4 D0 M% X
32公克+ R) G6 W* h, W3 y) q  }$ @
鮮奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g; e" U7 n4 X$ L0 ~2 Q3 Y0 Q, U+ c
90公克5.39.217.760 a" K& f4 Y9 f) e( Q+ b' u4 A
蜂蜜         tvb now,tvbnow,bttvb. a; n# z- m% ]. _8 }% {/ ~
22公克tvb now,tvbnow,bttvb9 }, h: O4 [( q' M- r8 D
餡料2：
6 N8 t' I  K* L* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄乾        tvb now,tvbnow,bttvb+ O4 r4 `6 Y/ l' c
25公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e6 B1 G1 J  r; x" }  r- k
餡料3：tvb now,tvbnow,bttvb/ Z* ~8 b0 {6 {/ Z2 a! l0 V
核桃       
3 _- N; p" i' g: q  @" @6 T4 _3 _5.39.217.76250公克
: F( Y+ x9 a) m4 o8 T; \  i5 o" K公仔箱論壇餡料4：( n& _6 ~3 ^; \8 r: U
糖粉       
3 e: l3 d( J6 f2 U/ L$ J4 E: Q" d) H適量
5 _/ y1 b9 w8 P" A1 U6 o公仔箱論壇蘭姆酒        
2 D$ ^9 b& G) U0 {! i. g公仔箱論壇適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H& m4 }3 X8 r; u
        5.39.217.76- d9 S4 ?% s5 t* l8 W. L& g
【做　法】公仔箱論壇, s9 M- ~; F8 z1 O0 U4 G
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。5.39.217.76' t1 D! H& F' Z9 Q
2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。
7 q$ w4 d+ I. T! U4 gtvb now,tvbnow,bttvb3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。
2 W; c  H* p5 Y4 k3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。5.39.217.76; g; u, ~$ f6 j
5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。
% v0 b% {6 k! g$ e7 o, `) W0 i5 atvb now,tvbnow,bttvb6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。公仔箱論壇9 W+ H; I. ^! r- C3 J
【備　註】
1 M5 t9 f! A* `& ^) `3 k* U葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。
5 N- b4 o7 X! h1 C& g5.39.217.76要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

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/ @. S' J1 A- X; N+ A' P6 N. |. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果塔
" b. W7 Z! j1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
! k# ~9 c/ E9 @9 M- f! h- w塔皮1：tvb now,tvbnow,bttvb) ]; f/ V  Z3 T( b8 F1 C
白油        5.39.217.760 o+ h+ X, B7 s2 X1 X
35公克( C% u; b7 l5 G/ C
酥油        
3 D! g% e5 O6 P. L! `7 W公仔箱論壇35公克
' R  I+ R& W  n: z# G5.39.217.76糖粉        
( q8 G3 X: C( q& A40公克
8 d+ @8 l% j! g鹽        
' {5 w+ c- b5 X# R公仔箱論壇1/4小匙
0 C5 V, \! W8 g8 x3 L塔皮2：
9 G( R4 l$ \6 c2 e/ A7 |& X公仔箱論壇蛋        2 F  Y: j7 m" q. e
10公克tvb now,tvbnow,bttvb1 i1 V' L8 ]9 M
塔皮3：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a9 a( K& b7 k& [  v
牛奶       
& G) D& O( D! X0 X. V& ]5 Mtvb now,tvbnow,bttvb20公克
1 z: |# a( }7 M' I1 Y塔皮4：
/ s1 R; Y5 U+ D* K' X9 stvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        5 z- B5 s, g/ M
55公克
5 d, B+ B5 k( o2 L3 F2 c' A; ]% \tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉        
9 g' O0 a4 t" ^% J( E0 k7 U! g7 `55公克! n- ~0 I5 K# p. _7 y. L' e& L
餡料1：. ~" }" W# R6 B9 E$ _6 {
奶油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e9 A, O8 Q/ J) B$ n
130公克
# K  I: r$ b* `" R/ ]0 T5.39.217.76糖粉        
7 w4 K) }6 F3 y+ _) A# K, j130公克tvb now,tvbnow,bttvb; }2 d" m2 f9 l/ j+ W
餡料2：) |- [0 {3 Y( K8 S
蛋       
% ~. J- i5 e! \" @; f7 k: Stvb now,tvbnow,bttvb2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H4 R: _8 f; L. ^5 N, L
餡料3：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b/ U8 V& e& W* @
杏仁粉        tvb now,tvbnow,bttvb, h# i& \, H; i! G  e& R0 W5 F
130公克
/ t4 O  u. L5 u餡料4：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q" N  N" @5 j- }- z* l
肉桂粉       
/ U$ Q  n" G0 R1 G* m) Z4 n& P公仔箱論壇1小匙
. P" W! e. N3 [2 I% v. M9 A0 y0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬皮屑         5.39.217.76  _& T+ H4 h5 z9 b' K
1小匙
, n% s$ n1 _. b( E& Z公仔箱論壇檸檬汁         ) s& x4 x. t, K  W2 z. c+ \
2小匙
* [1 A% u9 v1 |: g7 D餡料5：/ i: @( K/ p! @3 O% ^+ h0 j' C
蘋果        5.39.217.760 p% c/ i( f- O; p- f! h
2個公仔箱論壇; d1 ^8 B3 p* k$ _( U
餡料6：( Y% n* j% p  J( s* \" z
奶油        5.39.217.769 v3 E8 m, u( z! z8 s! d
適量tvb now,tvbnow,bttvb) T; l  Y3 W1 q. j6 i8 ~, W
       
3 k* _6 v7 u! i9 y9 [; g4 _【做　法】
, L* |( _/ e; Y8 r/ [; i: Ctvb now,tvbnow,bttvb1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X9 }5 p. X$ _' x- Z) `0 \
2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。
! s$ P. S/ U+ `% h' q8 p' L0 L- g公仔箱論壇3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。
6 I' g  l$ J; ]/ A; ~1 `" Z5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。
. z# j# f4 N  W! e$ J" A% B! B5.39.217.765         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。
7 y1 _. f2 f/ @8 F9 C5.39.217.766         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。0 K+ n7 c& O* p+ \% q: H
7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a3 l/ [2 J4 c! E
8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [: O& e3 v7 |8 c/ x
【備　註】5 J6 e, Z3 O% t0 t9 U" ~8 T) Q
蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

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Le Pain 麵包
6 T6 @1 h: w' b5 Z% i+ w  l0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J1 C. a* E. ~1 H8 i6 n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _; I! ]( K" @" d# E

9 b; K$ S- U, r0 ^) E7 I+ R; ptvb now,tvbnow,bttvb核桃高纖麵包
3 B  [" O; R7 Y* G* W# P& V2 t. ?  G5.39.217.76【材　料】5.39.217.76  Y. `# T  [( ?8 f6 p
中種麵糰：  @& P3 A) O5 B0 Y- S7 I9 ?
高筋麵粉       
7 X- h* D2 Y- i; V0 k1 O% w5.39.217.76954公克
" M5 |+ O4 X" E0 b0 A3 h5.39.217.76新鮮酵母        
$ J5 T7 U& j9 F' L公仔箱論壇27公克
! _, R, |  s8 ?. ?0 [公仔箱論壇鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y$ x; |8 m% z0 H2 V
27公克
3 @: o* Z& q# O; \+ A1 n" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         公仔箱論壇2 s  Z" `" {; N5 h8 C3 k, @
654公克! l. r8 z7 {" i
主麵糰：/ ]1 h# K. ^. e- d
低筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  b7 o( N% v8 u1 g. U4 R. ]
954公克公仔箱論壇5 r$ A) X& E' [: S
細砂糖        
( y9 p4 w2 Z3 w+ I4 T' vtvb now,tvbnow,bttvb68公克
2 B- z' z( P& E' m6 N& Stvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母        
. e; q5 ~2 [/ K* w27公克
/ L: u4 C( J. R8 V公仔箱論壇奶油        
- r3 |: t' d8 g$ b% }68公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C- I5 f$ o3 B0 J4 \8 V: U) B
水        
. k  ~% ~; B8 T7 G- Q150公克tvb now,tvbnow,bttvb# Q* L) l7 @; P. o* s6 ]" v5 G
核桃        
' Y( {; B/ h- k" @' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。136公克# ^; L' F6 p- n: i
油蔥酥         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v* `8 p2 U2 R8 e4 L) C8 f
20公克公仔箱論壇" M9 x, W4 @$ m/ |$ I
荳蔻粉           p$ K- Z  A7 n4 z- ]4 g6 w
1公克
* h( V$ S( h- s1 F$ V  r( B% ~       
, Y! N9 @  J$ G5 B【做　法】公仔箱論壇, [! P4 A0 i2 M& s& z
1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb4 m) @; Z) x; g2 I1 Y& s
2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。
. N: K$ v+ M- X; Q3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。
2 N3 o. q* x: t! P4 v公仔箱論壇4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。9 f/ W" U! Y5 ~% W% m
5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

5.39.217.76  i5 @7 r& Q: k$ m9 s
菲律賓麵包
$ }2 s# o# X' w, {; |7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
( |7 h  `* Q7 G, q7 N4 S1.牛奶        
9 {9 W8 ~- r7 Y130公克
9 e, T! [* F) N/ ytvb now,tvbnow,bttvb　蛋         9 U9 Y2 w5 @$ z2 ~: ~
40公克
. G1 |. U) n  ?$ F$ t5.39.217.76　糖         0 E' I, R0 x) ~  j
80公克公仔箱論壇) H* S7 @. \0 V2 m
　乾酵母        
$ a5 @2 W7 `% v. ]( Ntvb now,tvbnow,bttvb7公克5.39.217.764 E7 U+ v* M0 j1 w
　鹽         * M/ e  J* w* L
1小匙$ s3 r1 {4 }$ c2 i7 a
2.高筋麵粉         公仔箱論壇3 N+ q7 K( k; G0 ~- _% U* @3 k
170公克
9 W, U& U+ j4 s5 Ztvb now,tvbnow,bttvb　低筋麵粉        
  @2 p7 Z7 M5 H; Y. G& h" @170公克tvb now,tvbnow,bttvb3 s' k8 J) T; u. ?+ l( v. D
3.奶油         * \* H% h+ [: ]( a7 b
55公克公仔箱論壇5 @; ]3 _! @3 P6 R' z
       
: b4 ~/ m/ N; Q% x  Q7 U. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】3 f$ e) K5 T( C0 g8 w: `
1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。
8 _0 s6 [: i9 v1 {公仔箱論壇2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。
+ i' c; ?( r7 Y9 e" g3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。
4 W+ J3 d. m5 G1 T" r5 B' D/ S- F, Q0 b- l4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。
9 F  ^; R) P/ ]- u7 e; j  z, \5.39.217.765         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。
8 W# c( t  S9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
6 \& A" }' F# e" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X  \/ Q( p6 S1 t& Q- J) o9 V* n
份量：8個

BeiDouChef

7 E; F" b0 t; U5 F2 [+ Z7 G7 d" Z
聖誕麵包
" u* C; z8 z# J% \2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
5 n) Z3 j2 y9 D0 H% m! X1.高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb) O5 B3 ]: Z/ }
250公克tvb now,tvbnow,bttvb4 {% ?( B' H8 }" b2 s
　水        
0 b8 X5 g+ A7 u150公克
* H5 H( S5 E" ]5.39.217.76　鹽        
. R4 W, I, v; d$ d1/2小匙
% `6 n* P; `% B3 e　細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y2 U; @, Q% C3 r
40公克
7 g# O* e* S+ J  }  B5 H  JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　奶粉         8 v; b7 v* `, w$ I. d, w
10公克公仔箱論壇4 X9 K& p" S& L$ W9 O  Y
　乾酵母         公仔箱論壇2 O" b: p; I7 |4 T5 ^. @7 q1 D
5公克公仔箱論壇/ s& Z& B2 B% P* n9 _/ E: t% |, m5 D
2.奶油         tvb now,tvbnow,bttvb  t. u- K# m' ]- X' A
30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z/ c2 Q) ?) F9 p/ M# l0 t: Q
3.綜合水果蜜餞         tvb now,tvbnow,bttvb- p9 b( M' i$ s% C$ w* Q
750公克) T% F$ U/ f' ]( V
       
* u1 C/ r; G% v' ]1 _( {4 `7 qtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n2 y, \  v" B3 |
1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。tvb now,tvbnow,bttvb3 b+ I: ^: c; @, ?# G7 }) m' l! s
2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。公仔箱論壇2 N: K+ f" H# E1 l  O1 B
3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。公仔箱論壇! H6 w4 V. T) ?. s% U- T3 h, C
4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。
( t9 [) l# P% `  T1 u- Z公仔箱論壇5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。6 J, A$ I  j% e
6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。
/ R- y) w3 ~+ z7 S5.39.217.76【備　註】$ [3 n$ j2 e2 ~1 X2 v5 W
麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。
3 F9 v, \& S9 _5 n$ R% E+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。
9 l8 L+ G2 `  l- u. y! otvb now,tvbnow,bttvb份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

2 z$ f& t  V  b6 e大蒜麵包
& _9 G8 s3 N- w5 |6 ^4 i【材　料】公仔箱論壇  i" l, o$ @' k/ J. j; N/ ]/ W- p8 ~
材料1：. y6 s! N/ @. ]
高筋麵粉        3 ^9 l$ d: H  U& l; V
275公克
% g% b8 M* F# C, G* E) S* T5.39.217.76低筋麵粉         公仔箱論壇0 I# z; \6 ]/ E" ?# k0 V* n
120公克
1 e7 ^' U- M6 t5 e材料2：tvb now,tvbnow,bttvb6 s) z/ _- P  N
乾酵母       
, R, w5 P; Z' s) R. b6公克
" y' \: c- N5 U1 K. |1 {5 P% Qtvb now,tvbnow,bttvb水         0 X5 Y. l0 s7 i. U7 T: n2 m
235公克
4 e( _* d9 [0 h1 S. f公仔箱論壇細砂糖         / \" W* c  x( P# m
20公克
; V  l. ~2 i% N2 Z: n- @鹽         0 f7 [  z, {: J& m2 c) G& E
1又1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a8 M" _6 {0 D: u5 y
材料3：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?$ V2 K* L2 {1 ]* ?* j- a
奶油       
9 U0 Q0 ]1 M7 w3 e" N. C! a; |' W7公克
6 r& q* q) G4 K8 X& W/ t餡料：
; p; u$ V) Y+ t; D5 etvb now,tvbnow,bttvb蒜泥       
5 d( u; D1 i$ [7 Z5.39.217.7670公克' {/ y$ y7 X" m* V0 k( B, U0 H
奶油        
4 R8 e( i4 B/ C5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。70公克
- d, V+ k( ^& [1 Z7 p! {: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
2 B. H& S; i# L" }8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2/3小匙
3 P. c, ^! b4 b& h- {8 ]3 Y黑胡椒        
  ]( C7 X( Q; w0 rtvb now,tvbnow,bttvb少許
6 I8 t/ ~! Q# b( S$ n0 i        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t7 k% ^6 U1 {, E& ?  [5 E
【做　法】& i( m/ @+ O. O8 @1 X* x
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
* t9 t/ U( y& w2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。公仔箱論壇; \! h- B/ G- F" N7 Q: n6 I
3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。
" L& k2 h; M7 m0 T6 V4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N) r) Q. [4 H, n6 q
5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。
4 G: V# a% V7 c1 Btvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
5 F3 \5 R3 b9 X) x( N公仔箱論壇份量：5條

BeiDouChef

0 v3 M: P6 U6 E5.39.217.76法國麵包
$ v- S7 c$ f5 ktvb now,tvbnow,bttvb【材　料】4 c. L" q3 i( k
1.乾酵母        
- d1 h6 {; O! I: Ktvb now,tvbnow,bttvb20公克
* x; f9 m+ M& E8 ]: m# h- ?　水        
- \9 R8 K4 T  m: J" C公仔箱論壇600公克5.39.217.76$ K3 a% p  s. G1 t% d0 \; ]+ Y
　糖         5 L# H5 {. o/ k/ r9 v4 M  k, k
20公克tvb now,tvbnow,bttvb) ^+ l% ^' v: @9 F  G4 x0 [6 O
2.高筋麵粉        
" b0 H7 y& U5 s5 W" U, _0 F# i# N650公克
. I' U1 N- G* }9 L4 ]" {$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　低筋麵粉         公仔箱論壇  {8 @  g5 [% w+ Z: v( d/ o- ^! ?; T
350公克
6 x0 h( G& i5 c8 t+ E* p0 z" Q/ Qtvb now,tvbnow,bttvb       
; Y& q5 y- t7 T; [9 z, b" s4 l公仔箱論壇【做　法】
2 @  D& s; [7 H3 @  d) `, Qtvb now,tvbnow,bttvb1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。
9 h* o1 ]; S. A! y7 k* t2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。
3 g; w" q, ?9 r4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。
+ b9 ]' u% H; c# `* S* f0 a6 P5.39.217.764         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。
8 D6 c& O3 i6 S' d7 O4 [' g4 @# W5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾
) V, m1 z+ f9 m) m- T7 ?- X公仔箱論壇【備　註】
( g  ^2 Z/ M5 _' g; P3 f( P溫度：200℃／時間：18分鐘5.39.217.76  m, D: O% Y6 Q9 L; Y& o& e! y0 N
份量：4條

BeiDouChef

: U8 u' \- c( I1 u( ?0 y公仔箱論壇菠蘿麵包5.39.217.765 L* w( b* S- X. ]( h) [$ s
【材　料】
. u. i4 l0 d' C6 M* |材料1：
. A. K+ B) ^6 ~1 |) ~5.39.217.76蛋        ; ?$ [  u% S4 }
20公克5.39.217.76" t$ H4 O% B  M6 {
細砂糖         7 F+ q1 C  g: j, T
65公克
. D0 C% r- S# f" H: K公仔箱論壇鹽        
$ I, W7 n. P& O% {公仔箱論壇1小匙
1 O) m4 n1 O6 h! T; M* x5.39.217.76乾酵母         5.39.217.76, l8 M# l, \  n  C- [, I" O
12公克公仔箱論壇2 Y; Q9 u# y( v
水           Q7 K$ u  P+ R+ h: r( I. c
190公克
8 a' ^; H- w4 n9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料2：
2 h  G( c( R  {+ }tvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉       
$ D1 h5 `8 I6 ^4 p7 G, H7 j7 F公仔箱論壇360公克
; x. V( M; ^9 _; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉         8 u5 T" o( k! {  I$ _
1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q5 j- _0 w, h/ E7 f
材料3：4 }* L1 Q# U6 o( w& y6 y
奶油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i% i$ H4 ~) H& |6 T
35公克
$ `6 O3 g7 K! u, m  l材料4：% q) l& V: v6 K% `
蛋黃液       
# k+ j/ d$ X; f4 L$ }- }8 G, C5.39.217.76適量5.39.217.76% R7 b# q( D& W) l/ \2 Q' L0 C2 G$ M8 h
餡料1：
( M7 s1 ?) {  b3 y4 I奶油        公仔箱論壇/ u# ~5 S1 s7 I3 }# T3 S
60公克tvb now,tvbnow,bttvb: x; ?& t- w" t: }- C0 j* ~6 X8 ~
糖粉         9 e7 I5 `: b2 K  K) @* c2 f
45公克
3 C$ @" e( b0 F8 u1 h1 [5.39.217.76餡料2：
! Y. |: V1 G& Xtvb now,tvbnow,bttvb全蛋        : }4 A: A0 C  ~4 Y9 g2 ?% U% F1 S
15公克) W+ E- ], ]1 W6 `2 w4 Z
蛋黃         公仔箱論壇5 j% a# ^3 N. y& _* W- p, a; i
5公克
5 j9 x9 Y7 ~7 D- T/ `9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料3：5.39.217.760 z$ g& r5 [9 B+ L
低筋麵粉       
. T. q& l" X4 O3 n0 z% b+ s5 ]公仔箱論壇90公克- W, d- h$ {; ?: o' i: M! `
奶粉         1 ~/ Y1 j% }, t7 L: c: \. m, ?4 \
1小匙tvb now,tvbnow,bttvb8 c$ B2 Q7 J* U' f- r2 h
       
3 \/ i2 F0 u) j9 h# F' w- \5 T  X, i1 E【做　法】5.39.217.764 B2 ?& y1 D0 c% `5 L2 Q  f
1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。! Y0 Q5 u0 e: }2 |" Q
2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。+ F$ O( r0 X( o/ ]4 I( e. L
3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。- i- K* w* I& N, C( i( ?( }
4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。5.39.217.767 ?+ Z) k4 Z& r2 S7 t% c
5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb; a/ N& R) I$ ~. R0 e
【備　註】& l! F, }: D' C/ [# K+ P& m- Q
份量：10個

BeiDouChef

5.39.217.764 O6 T( ^4 s9 X6 y7 [4 ?/ u
高纖麵包
& `. O' M9 R5 Q3 W6 v( C! A5.39.217.76【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb# _( o& \* M" N. @, `( D9 r1 R
1.高筋麵粉        
$ C# E0 N# O7 ]' H# W8 H/ d8 X460公克tvb now,tvbnow,bttvb5 a% P. h+ |: h5 C7 D/ z$ V7 ~
　低筋麵粉        
+ }: H; U8 r: xtvb now,tvbnow,bttvb230公克' _9 H  s( f7 }! D
　雜糧粉         公仔箱論壇* k) f2 s% a# w% U9 l
80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A' U( i  d& Y. i& p9 }+ }# g
2.鹽        
. }; x6 R* a2 J! D, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1大匙
$ n& P6 X: r6 E) a5.39.217.76　水         0 S+ u; \  M! N/ }: m  c7 w! k
460公克
- i, g' @# r/ H+ I5 l! s　細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb+ K% u9 H- G/ V9 ^& X
40公克
& S* t" D' `0 M: `& n/ _tvb now,tvbnow,bttvb　乾酵母        
( N& c9 Y/ o. G+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12公克
1 N$ q& C: }2 e! {: T' \3 ^% Mtvb now,tvbnow,bttvb3.奶油         tvb now,tvbnow,bttvb. Z6 M, N! u6 Z7 g
25公克* A# l0 u  l" y) w2 l( A0 e) o
4.葡萄乾        
8 V" w/ g" L0 |7 b公仔箱論壇150公克
- L; X( Q3 e1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.低筋麵粉         公仔箱論壇& B3 _3 z" G( k8 s. l+ F
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _8 l5 S1 U1 W0 j: I
        5.39.217.76* C% v: D* o% U6 d
【做　法】
7 J( R- p  }, K6 [, t0 Vtvb now,tvbnow,bttvb1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
0 v( ~) N2 K* O9 o4 \2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
; y( y8 s# T% G# ?6 q4 g9 |公仔箱論壇3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb) \4 N8 ?9 m: F1 C1 _1 v
4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
: B7 i6 _+ Y( }- p, e7 t+ U5.39.217.76【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r8 L& x1 O% N' z& c9 I
份量：12個

BeiDouChef

( m; Z7 h2 n) R" I. ~7 h& q' Z2 G
豪華麵包
: Q. o: i  a8 k  C7 B6 Y1 Mtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
( ?! i: G& X" c& A: _% p5.39.217.761.高筋麵粉        
+ X7 R( h6 T4 k公仔箱論壇460公克
! ?8 r# ~) s6 Y% D5.39.217.76　低筋麵粉         公仔箱論壇6 u  @- o: U% z8 f
230公克
9 x9 R2 F) m  W2 ^1 ?tvb now,tvbnow,bttvb　雜糧粉        
- [2 N, }/ s  s2 H6 {公仔箱論壇80公克: `6 E2 d, p: s$ y
2.鹽         + B5 O; {% W$ R
1大匙" H% f5 {+ k/ H3 d: A# }* C
　水         公仔箱論壇# z3 r' [! r9 J/ g# o4 S
460公克
& B+ `" n/ W( `3 e% p5 `% n" f; Z, ~6 rtvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖        
9 ~: _" C0 S1 m9 o0 n4 Z( B公仔箱論壇40公克公仔箱論壇+ _* V/ a+ n8 V9 o6 ]
　乾酵母         tvb now,tvbnow,bttvb" X' |- X$ L- [% e. C
12公克tvb now,tvbnow,bttvb; a4 R( Y. Q# ^) u1 L0 A0 N
3.奶油         公仔箱論壇4 n) Z5 ^! y1 f9 _# P
25公克
# F' G4 V: D* n0 W* S5.39.217.76        公仔箱論壇/ \1 E% Y) b/ ]
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb% f8 r- J. r; z) o/ i
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
4 J" E4 ^- Y) Stvb now,tvbnow,bttvb2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
- L+ n# i$ f8 C( itvb now,tvbnow,bttvb3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次滾圓並鬆弛10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z- \/ m0 Q9 \: |2 d
4         將麵糰桿開，包入花生餡後捏合成圓形，即可進行最後發酵30分鐘。$ s; B9 b* L( B, `2 W
5         麵糰表面先刷上一層水，再沾上白芝麻，於表面以刀子劃出紋路後，再次靜置鬆弛10分鐘，最後入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。5.39.217.761 @) @9 q, a" R' N8 ]- V1 H
【備　註】公仔箱論壇' ~4 J8 |* p% V
份量：12個

BeiDouChef

公仔箱論壇9 _0 \; o/ c" S4 v
雜糧麵包
1 E9 l( X7 a1 N) C$ _' Z/ `5 l【材　料】
3 R: T4 ^9 z3 z$ R3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.高筋麵粉        
2 r2 ^" M6 _/ x7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。460公克tvb now,tvbnow,bttvb+ u% J# Q6 M: H% w$ g/ w
　低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb% N8 w% @- R0 |
230公克
% p$ h0 X" R) W: S2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　雜糧粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \* S3 c2 r6 {* G
80公克
6 a9 U8 }9 I+ Y8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鹽        
: k. F6 G' A- C2 P, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1大匙
0 k' [& M2 M( N1 O3 e: N* Z　水        
( n8 q3 P. f: A( Z& _460公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F. Z4 Y2 J. \0 w
　細砂糖         5.39.217.76, R3 j3 J5 b+ |, B
40公克
* o+ |( t. Z6 k1 U) f. I/ o  t. M　乾酵母           R# ?0 S* m' m: D. [0 c
12公克
7 y4 q: E1 G/ ^1 m5 K3.奶油         5.39.217.76, `* t+ n4 x- a2 ^5 e3 h9 N
25公克# P, O: e; j2 T
4.雜糧        
& V) L/ L2 d+ ]6 r8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克
* d4 [+ }; b0 a1 r, i: ]6 y8 ~% ?( N　蛋白        
( \6 _4 B2 Z" y, f" ]1 m  A, Y3 I$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
3 A% Z* B5 C* s/ X4 Z" @) I$ utvb now,tvbnow,bttvb        公仔箱論壇2 n) V4 `! |9 v1 e* s; }( R
【做　法】
, k' D+ r  N  e+ P) p8 h; ~2 ]5.39.217.761         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
/ c7 {/ t7 s( X5.39.217.762         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
6 M0 Y, ?  |9 F3 K3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再捲成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb2 u, Z. m1 ^# O5 V) ?3 n8 {
4         於麵糰表面刷上一層蛋白液，沾上雜糧後即可入烤箱，以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。. H) i) D5 M* r  x4 o
【備　註】
4 J: r0 `3 s% w  z+ L  ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雜糧可任選五穀雜糧來使用，或者以麥片替代皆可。) h+ n' p8 A: r$ e

7 \# G3 U1 t1 X0 |4 t! a5.39.217.76份量：12個

BeiDouChef

4 ?4 h; h9 q/ O: S4 E# B: t7 U
螺旋藻多榖麵包' x5 [5 E6 X  @2 h! E
【材　料】
3 }5 V7 Q; U1 m8 r- M9 B5.39.217.76高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb/ N: [# Z4 V* p& g+ P
354公克5.39.217.768 G2 j! V$ T/ x1 [
全麥麵粉        
: @! I% }+ C' D, D3 G62公克
8 u4 F2 X+ T/ J; S9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。螺璇藻粉        
8 y+ l7 E, ~/ V  ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8公克
; x( l, l' s$ X+ l公仔箱論壇速溶酵母        
, Z9 z! a; X9 ^, `" c5.39.217.765公克
' t! I0 d  M" j0 ^0 T2 H公仔箱論壇小麥蛋白質        
+ O6 m* }$ X4 O5 w2 a4 O% @, s5.39.217.7621公克
5 K, c/ d6 ?5 ~, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽精        
8 h9 d; T# A2 @2 B3 W4 O5.39.217.764公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m8 q1 V  R9 J# N6 Y
鹽        
# T: _2 z- s# N+ x- h5.39.217.7610公克
" K; {1 a! @7 X0 f公仔箱論壇改良劑         公仔箱論壇* ?$ Q' [9 h  u% O, v  {
1公克8 n7 s5 q7 u+ [) r& v
水        
% [9 q, l8 L- Y+ B* ytvb now,tvbnow,bttvb291公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r- X4 b$ _* R0 M& ~" M3 g
橄欖油         5.39.217.76; b5 U' m7 G' `2 H  \5 \5 T" `
33公克5.39.217.769 ?. J2 ?" @1 l) z
       
  [1 \( s" R! V7 ltvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
: k, W7 E1 c, v  Q1         取適量水倒入容器中，依序加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。
! ~& u' P% b- d0 l5.39.217.762         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \9 s; I! z) l
3         將橄欖油加入作法2中續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb" g; D" t% H' F7 O: J% M
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb* K: ]6 A1 Q* w0 @
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
/ I  s. ~: \+ ~: a6         將作法5麵糰分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
* D, D  @3 S- f9 N3 Z& m3 ?1 v公仔箱論壇7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開，再捲起滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
9 t6 e  o+ _% f' C' v5 ]tvb now,tvbnow,bttvb8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約15分鐘即可。
2 K; i* `9 m3 v公仔箱論壇【備　註】/ D1 S! n! n" y! n
份量：15個