BeiDouChef

公仔箱論壇1 j7 s; q% Y7 y& K+ V
水蜜桃乳酪塔
& V. j6 A% u, f! `4 v1 u8 E( G公仔箱論壇【材　料】, v5 b: D/ P% L" g) b3 u7 ]
起酥片         % c2 [# k' ^. b  j; c
5片
2 k. }  V! H+ k( j+ O! u5.39.217.76奶油起司        
: w4 J! A3 v0 w, }. R% L% X$ v7 `( |5.39.217.76314公克
: ^  Q$ i0 b, U  \- M$ f1 ^, U細砂糖         . Z  ~; P# W# ]. F* V9 J# h" B
63公克
5 U2 _2 x% v. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋        
5 i$ B1 [5 V# G# p4 ~% y! |" {35公克5.39.217.76! N, N3 O$ g7 @2 V! H
玉米粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @' o2 Y" Z& M$ V0 @% Y
25公克
) u/ U; z, W2 y/ I9 otvb now,tvbnow,bttvb牛奶        
. f. ]( J) [* y( J7 B/ ^0 M126公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t6 S: C" E* O1 X! c+ E- G$ s
動物性鮮奶油         ! n5 X/ {1 S9 W0 Y
31公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H3 z6 n, o2 ]) u
水蜜桃片         tvb now,tvbnow,bttvb- ?8 u" y( x# P7 y8 B2 w0 Y
3片tvb now,tvbnow,bttvb' b- f0 Y+ n- M; f$ w6 J+ m
糖粉        
. e3 ~& s( L! L( `# z: q7 `# [% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
0 r, ^2 G: c+ _. _7 m, v       
3 u8 m% l! X# m. p& J/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】公仔箱論壇& {# B" r5 A9 |  w
1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。0 B4 V4 {! z, b. G3 S
2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。1 ^* U: Q7 ?8 ?% t
3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j! V+ o& Y& o
4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。
' Z. J0 J2 V/ `# ~) r$ E5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。5.39.217.76- W0 b8 x! \" ^) c& ^! V
6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

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5 v3 f/ Q  l: O% b公仔箱論壇洋梨乳酪塔公仔箱論壇4 z( p0 |/ j5 [7 \
【材　料】
6 A( H$ o# p" t. X塔皮：! {$ [1 \& K9 z) F' h5 G- s
水       
1 G2 X% p5 U/ ^- a- k) z5 i* I公仔箱論壇40公克tvb now,tvbnow,bttvb: a  }% a! e: @( [; P7 B8 D
白油        
' |- i# l: W2 J6 N9 C( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60公克
& h% X% X5 ?0 u( C- I; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥油        
2 q* {" R% u# n+ h; h! f5.39.217.7660公克
3 b* v" e: w) Y& Htvb now,tvbnow,bttvb糖粉         5.39.217.76$ N1 W' \  k& ]# M( w. y/ G
93公克7 t! c- L0 g3 M# w( I% q
鹽        
6 N# d9 Y+ c% h4 h5 n! _4 i1公克( x, d- C7 g2 @* n4 k! D
蛋         " L! A: N9 ^& i: D# M% `+ ^9 k
30公克0 a* S, m( a5 A2 z! T, R9 t
高筋麵粉        
5 v1 j6 t- b+ y7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。133公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ?2 w4 g4 ^0 @* J7 R. \2 c- u4 h
低筋麵粉        
% R9 ]$ b8 R6 D* @. s: itvb now,tvbnow,bttvb133公克5.39.217.76. a6 ?8 t) d0 Q- J: v* @
奶粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U5 u9 L6 {3 }, v6 G. G
30公克
/ M2 R/ m: l( x3 T! T8 Q1 \* [5.39.217.76內餡：
9 H% Z5 K  J1 w( J1 D* i( e2 htvb now,tvbnow,bttvb牛奶        公仔箱論壇9 U- l! f; s/ J; O
126公克4 w1 ]9 Z$ K/ c$ p0 ?) j6 l
動物性鮮奶油         公仔箱論壇2 |/ @; a5 f! D
31公克tvb now,tvbnow,bttvb4 n6 H# f/ O; k5 W+ A2 Q
奶油起司        
/ q7 ~1 C0 T' Y. y0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。314公克# d$ j- I- l- ^2 q* ~8 \# L3 s; t
細砂糖         公仔箱論壇" A, J3 A  ~  F6 F
63公克
2 f: G9 g" R' D, S: ]6 _tvb now,tvbnow,bttvb全蛋        
0 i& E4 Y/ m/ E7 p: y35公克
& i# l& }7 q0 [6 z! q公仔箱論壇玉米粉        
* q% f* g! p( d7 v9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25公克
6 O5 U4 n4 T% |* A1 W( O4 x公仔箱論壇裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A, Z6 O( `  y. J; z  ]* p( w
糖粉        ; z! i, I6 F0 O1 `- p0 c: ?* K7 s
少許
3 `: I8 V$ y" E" I' R罐裝洋梨         4 R4 }) k' I5 g: g& E+ N+ ?! c9 S% R  s
數片5.39.217.76+ R" _( j& n2 K8 y
        2 W8 z) m; b4 S& U3 ?
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb& t7 l" Z* o) d2 G& G  u
1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。/ [, F8 m; y0 M3 F) j
2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。
+ Y8 ]3 h- n# ^6 K& J4 @. c7 u5.39.217.763         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z# q8 {0 T- h- f2 \% ?
4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @% a4 t! V8 z# J
5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。tvb now,tvbnow,bttvb' N$ G+ R4 {! d1 D% Z( ?! t% Q
6         罐裝洋梨取出切數片。
: |# ~: P& `- I& [6 b公仔箱論壇7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

BeiDouChef

! s" x' {7 B8 [$ ^; |. R5 `荔枝球塔( u# z/ [) u, M( b) P" d
【材　料】5.39.217.762 A% W9 f. Z8 X, `, M  x
荔枝果泥        
9 H3 @3 y* L7 e8 m( |/ L5.39.217.76133公克
5 V" z/ M: X- t# W細砂糖         5.39.217.76$ ^& L3 I) P( i7 R% o
67公克" ^& v, f( a: P  n( ?: D
吉利丁片        
6 ^% f* N: D( I! @" f# C' t5 |7公克
3 h0 F0 y5 T& d5 a! |2 s* o白蘭地酒        
; c0 e: i, i- c9 f13公克
, E( _, M5 d- ^4 @動物性鮮奶油        
+ k0 R" }9 Z: ^/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。180公克公仔箱論壇" L/ Q1 J7 a# @( `/ v" Q
        , {: ^+ C; c" Y* X' K
【做　法】
, ]% g% {  {% \: I6 ~& C- w公仔箱論壇1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。tvb now,tvbnow,bttvb$ J  D! x) I0 Z. M' A0 _
2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb  ~: V4 T, c5 C3 B
3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

BeiDouChef

, T3 F8 v' ?/ G核桃塔
$ n+ [9 ]7 B; t# M【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb0 W' q; g0 i) H5 a6 w' H6 _8 m4 z
塔皮1：
4 |" @9 S# f$ @# Z* h' u' @4 R% H公仔箱論壇白油       
! B, Y' G  W8 C: T50公克
8 i  b7 s" B5 X+ X1 I4 A5.39.217.76酥油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G7 P, I) C- n+ L* q- l8 n
50公克
" J$ v: A0 L6 e' M& a! a公仔箱論壇糖粉        
- v: ?+ h; s5 J! p8 a1 |. g3 F- H5.39.217.7655公克4 i' L+ t/ |& @, L  I( t
鹽         公仔箱論壇: s+ Z$ N9 C; U) T$ T. }$ ]
1/4小匙tvb now,tvbnow,bttvb/ i5 X) j5 S2 V* B+ K" U; C6 R
塔皮2：
; I5 c4 l% e( w8 P3 M: K& V9 H1 L# K蛋       
! U7 x! {  I& f3 X/ d公仔箱論壇15公克
) W$ G; O1 Y$ k, g, _! [) m4 B# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔皮3：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p5 ]% g% z: B; V! O' O* y+ B
牛奶        5 j7 F) l6 s) p+ H3 o: S
120公克
4 f* N- Y. S  Ytvb now,tvbnow,bttvb塔皮4：) d- T% z# Y- \, E0 x9 F
高筋麵粉       
- X2 k1 w' X$ L. G: F- k2 K公仔箱論壇80公克公仔箱論壇- a. D- Z2 O& z
低筋麵粉        
3 {" P) _/ |1 K8 ?. h5.39.217.7680公克5.39.217.760 c5 G# O# |& e5 [% Y$ A, g4 L
餡料1：+ n: X: ]+ h  G$ b$ A
細砂糖        tvb now,tvbnow,bttvb' W( V" D2 ^4 `+ k* B* j
32公克, v: N8 |) \' t8 i
鮮奶油        
$ J+ v/ G% O, n6 q  y2 ?/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。90公克公仔箱論壇, ~4 `' A# ~6 h! i( w
蜂蜜        
$ Z' g8 L: @2 s- L2 ?5.39.217.7622公克公仔箱論壇; y: {9 q: {0 D) k  x
餡料2：% U9 T: N2 Z  C0 z2 R- z1 w0 E
葡萄乾       
# S% J1 d; `6 D4 _4 [" s6 H' z" L2 }$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25公克
5 e+ Z7 ?; z, R6 a9 R5.39.217.76餡料3：
' [6 R2 z+ ]! ~: F( |# U7 D9 T& ~5.39.217.76核桃        tvb now,tvbnow,bttvb+ f9 L6 u- u  U+ R( ~" b& R
250公克
, F/ G2 B+ n" D% G餡料4：
  ^# {4 u: L! {; e. D# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉       
: V8 i2 ^( p) I) {5 F: |5.39.217.76適量公仔箱論壇6 o0 q/ m$ |# H
蘭姆酒         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }% }& y+ Y4 I, F# h
適量
3 X; }; g- |: D/ X% Y5.39.217.76        - d/ B2 z1 v# R0 B$ C8 u
【做　法】5.39.217.76  x7 ^2 s) Z+ U. F& M5 }# k
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。
, J4 I6 W4 N0 |! {) A$ |; p2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。公仔箱論壇" R6 v; u' d) I* v2 L" E+ w  r4 J
3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。5.39.217.760 k8 M4 }  g3 |- L
4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。
/ @  {" r( {3 A5 E" N/ k! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。5.39.217.767 S( D% p) k" H) h
6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m! H3 i% a* b. p. X3 |
【備　註】+ ?$ S' v) E- b! V( x/ C
葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。
2 T. f! S% ]6 t! s/ s2 d要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

6 ]4 q( P: r1 l3 m/ E  o7 D5.39.217.76蘋果塔
9 z2 u1 R% s# [! A  M$ {tvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
# B9 ?! P0 p0 m$ u( C7 D! i+ R" r3 J5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔皮1：
, ^4 T. P! K/ W1 m/ Z白油       
9 H" c& B/ K4 ]. ?$ o/ s: z( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。35公克tvb now,tvbnow,bttvb9 V1 l1 O, D& H
酥油        
  n8 M; U  L6 N% m* ~1 E& x! Z35公克
( ~) _9 c9 V$ o- O9 i* X糖粉         tvb now,tvbnow,bttvb+ Q6 n% j4 j1 S% U' R1 e
40公克5.39.217.76) r  P9 j0 q% E, f' q7 b' y7 [
鹽        
. ^# F4 w" R6 x8 j  f5 Vtvb now,tvbnow,bttvb1/4小匙
6 Z7 y/ T, h8 p7 F4 w" ^" `5.39.217.76塔皮2：公仔箱論壇) _0 B/ o, Q2 X9 f- l1 d9 j* z
蛋        公仔箱論壇# G/ W" A1 w6 U$ p/ F& T2 F
10公克+ e1 i/ s" c8 X& _1 F- Z% i. L
塔皮3：
- N9 [  o# x9 X! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶        6 r7 W5 j& C: g5 d; C) r
20公克
, G; H# R8 ]9 x! Ptvb now,tvbnow,bttvb塔皮4：tvb now,tvbnow,bttvb; }7 ]  [1 f7 x2 o. u6 I
高筋麵粉       
& l5 U* p  N$ a( f' |55公克
. `" C9 F9 m6 r  K7 R低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |: @0 Y) _* \6 U4 Z- o
55公克
6 t& p% \6 ?# y3 d5.39.217.76餡料1：
: ]/ ]2 ^. O: [奶油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m3 q7 \7 c" o3 V/ S' q4 j3 x3 `+ _& {7 A
130公克
5 `' P- D, {8 S% y2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉        
% H! R$ m8 E* x% N" A2 dtvb now,tvbnow,bttvb130公克
0 G/ j8 C6 v, {" ]+ M餡料2：
# v9 Y: ]$ w* N" z% G( I1 M5.39.217.76蛋       
6 q7 Q  @/ }/ C9 R0 \% Z; |5.39.217.762個
: l! g  O5 E1 I. [9 [餡料3：
. O3 z' y6 z# G  F4 x* c2 ~# p! @/ Ptvb now,tvbnow,bttvb杏仁粉       
4 A- i# g* \3 V130公克5.39.217.76  [6 m6 z( Q  Q: D
餡料4：tvb now,tvbnow,bttvb. {) k& ?9 Q" G3 p) t
肉桂粉       
$ z4 Y9 Z9 L2 U& t4 e5.39.217.761小匙5.39.217.768 ?: X6 t3 c( V. M+ i- o
檸檬皮屑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H# V8 ~5 }% w6 w/ `  G
1小匙) P' x  \8 i! Y
檸檬汁         公仔箱論壇7 H/ Y) P" H2 a: ?
2小匙: E# V( ~1 R5 u
餡料5：
$ _9 U; B; f+ @) c5.39.217.76蘋果        5.39.217.761 p: y5 m' G' ?7 B  y# X/ C
2個
0 V* l$ ]* S8 E+ c% Qtvb now,tvbnow,bttvb餡料6：
& }* |4 G& p. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油        tvb now,tvbnow,bttvb! X+ r8 g9 H  b7 ~0 q, l
適量
+ [  U' Z5 k+ p3 _* f( L公仔箱論壇        ' s1 U- q( Y* L( P# r+ n; c
【做　法】
3 i+ U6 l- K8 k$ t' Y% i0 I" w1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。  A, n9 f. t- g  A
2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。公仔箱論壇+ T7 G8 `# G4 U/ V5 n8 T% }
3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。
. q. Y/ }0 A" p  F# k4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。
+ H3 i$ c* ?6 ]  g8 q- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。tvb now,tvbnow,bttvb' [# }6 j4 E; {( i! m4 Q
6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。  M# j( ~/ m, ^+ o
7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。5.39.217.76) y) Y# j# G9 a
8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。; G5 z+ z4 L1 i3 t
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W/ S: {1 l* I' D4 A$ V8 L$ V
蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包
' {8 t5 b3 r$ Q9 Y
) y: \% C  ~) h, t+ z5 |tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76" c" K) E! ]! [' d/ e) Z
5 i4 s% A# G  A+ i- L$ [
核桃高纖麵包tvb now,tvbnow,bttvb0 ~+ k: f; Y/ K' `
【材　料】
/ r# w& O3 [7 w# `1 F5.39.217.76中種麵糰：
/ X$ B! u7 w, ~, I' Q$ a公仔箱論壇高筋麵粉       
( ?3 K4 G( V+ |) v6 t- L: U! {954公克
& K$ m0 Q4 {% J1 G4 t7 E5 \3 J新鮮酵母         " h: Y  P5 o& k( a
27公克tvb now,tvbnow,bttvb5 v) G' D' E9 y4 t, X
鹽        
5 l4 d) x& O+ n2 n$ F) y" [27公克
  ^' E9 l9 N( ?/ C" l, `水         & C- Z2 l6 r" h1 D: H
654公克7 _5 r. f& v4 ~& J. s
主麵糰：
4 X7 d# p- O3 Z/ X低筋麵粉        公仔箱論壇9 \# [- `. l$ m) P' f+ k
954公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D& x+ u* ?8 K
細砂糖         5.39.217.76, A, m, }9 l( m8 {/ M! A
68公克
8 P3 Y( @! N0 Q' V新鮮酵母         3 X6 {; h* l" ]
27公克
9 o% l+ Z8 E6 l* ]公仔箱論壇奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j6 f5 B/ o  ~2 t9 h4 _7 e% |
68公克4 a1 V. f  R% R/ r) a
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p3 e  J& r& T  [0 V3 s& G0 z% x  |
150公克
' i) |# o, O9 G* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃        
' ~+ J$ P$ @! ?7 f+ ~tvb now,tvbnow,bttvb136公克
" n9 l- `" V8 k9 R7 p" S油蔥酥         5.39.217.76- K' P, K9 s$ v3 V3 R8 \
20公克5.39.217.769 Y% O) Q0 X1 _+ n; {  p$ k
荳蔻粉         % z5 |7 q3 J# u& j( T! \* S" Z
1公克
5 Z4 J2 j4 |# S        % B, p& h: f9 F) s' m+ Q3 L
【做　法】
, ^% U3 Y5 N8 M% w' Z1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb: \/ |1 {( b, H0 c  g' t4 h$ q
2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。tvb now,tvbnow,bttvb. j! W7 s  Y) n) O$ H3 J
3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。5.39.217.762 D2 Z) c- h( n: n
4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。
. J6 d$ a! t" r4 Gtvb now,tvbnow,bttvb5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c: ]2 }/ Z. y" ]& Z1 p
菲律賓麵包
6 |, t$ |6 l4 o3 ]! R5.39.217.76【材　料】5.39.217.76/ d' M2 r4 u0 z9 p, F  S2 i; R4 G% e! M
1.牛奶         0 E% d5 i- |( Q: _2 I3 T
130公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z0 K% p* `/ o  f8 k
　蛋         ! n% y/ ^4 e4 \  X# j
40公克
. `! [& R1 F; P/ a+ T& A+ N+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　糖         公仔箱論壇  F; L5 M  \! a2 g8 m; t) d
80公克tvb now,tvbnow,bttvb/ N- P" P8 Q4 r6 ^0 A' `) r& v( c
　乾酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K4 X9 q; J# b* B+ |
7公克" v! H3 ?% G. V9 m
　鹽         0 ~  y! F+ ^  y
1小匙
0 J, O9 T, K2 |, otvb now,tvbnow,bttvb2.高筋麵粉         公仔箱論壇$ N/ k; P5 A6 B- p! Z  m& u
170公克
9 x' D6 @2 m6 `　低筋麵粉        
$ h3 g6 Q% j6 C: d# O" Rtvb now,tvbnow,bttvb170公克
9 L6 t  q: C( Q+ U公仔箱論壇3.奶油        
. R# m1 T- L5 y4 A% M8 l/ n" ^* Q公仔箱論壇55公克公仔箱論壇/ X$ N; P0 ]$ |) h" V. M0 q
       
) x9 Q9 Z% O2 A0 [3 _4 ctvb now,tvbnow,bttvb【做　法】2 t9 c2 {& r$ ]2 Y/ }
1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。$ Q$ b8 P( S( l' c4 Y. L$ a
2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。
# \1 c: A) D0 u) _: ^4 _& Y' y5.39.217.763         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。
- j. e# d  V, i$ ?8 C4 l* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。
" O4 V) i+ M. e( w% t8 |- R5.39.217.765         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。公仔箱論壇# Z; L& j; f( Z# e
【備　註】5.39.217.76$ v5 P  _" {9 w
菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。
, F; ^( g( K/ B7 m9 n份量：8個

BeiDouChef

公仔箱論壇. b! b- c+ y$ z4 H  R
聖誕麵包
1 ^4 a# t9 {5 J5 f: b" N5.39.217.76【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb$ O( [/ q" F1 g" j$ I6 x  S# k
1.高筋麵粉        
; q' ?/ _6 ]) o8 P' z/ d8 ttvb now,tvbnow,bttvb250公克tvb now,tvbnow,bttvb, U: Q" z( Z* T+ `& k9 I) T, s# q
　水         6 [9 V& |- D7 u: q. a
150公克
! A1 S! d% Z# h( C( @3 X9 G9 E　鹽        
! m- V1 D. F- I( {" p1/2小匙1 o. d$ B$ P& i; Y& E
　細砂糖        
" y# _3 v8 _( X; m4 F8 g公仔箱論壇40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J9 n  C+ H/ _  d" o! r7 l9 b
　奶粉        
: I6 z' }! @4 K) m* J5.39.217.7610公克5.39.217.765 h( y, U% A9 H6 h: q$ L5 P" j
　乾酵母        
- e* ]* D# M0 Y5公克tvb now,tvbnow,bttvb; H* j/ s* _2 R4 |
2.奶油         公仔箱論壇6 O; t) F# {* r  H0 F; t, N
30公克公仔箱論壇- q1 Y# a; Y" r9 R
3.綜合水果蜜餞        
( I$ S* S1 L8 B% R: @0 stvb now,tvbnow,bttvb750公克tvb now,tvbnow,bttvb' ?0 a# d. x! M) O/ z0 \1 `. A
        公仔箱論壇/ S2 q0 Q3 S; g: ~! q0 M% u' l
【做　法】
! H, P  D% D) r  ]5.39.217.761         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。
# Y+ ~! p+ I2 O% c( W公仔箱論壇2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。
. T. q5 e$ U, ^$ l3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。& H3 H1 v- _, z- N! \2 |
4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。
' r9 l+ x& K$ r5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。5.39.217.761 e5 X; j0 A; N- w1 a$ T0 k
6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。
$ D, m' Q5 {/ b. x: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb2 _0 u! p5 F; }( H4 i% l" V
麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。
- ]( W5 i- H$ H6 H最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。; Z: ~7 w5 C, ?6 h
份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

4 c( S5 X* H3 ^2 k9 @# ~$ Z7 qtvb now,tvbnow,bttvb大蒜麵包
* f1 u) K1 @9 Z) x) P6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】. P- h5 H3 M+ ^* F" C; _, ]9 Z9 t
材料1：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  `" X, Z. O+ C8 i) {( B  h1 i1 L
高筋麵粉       
! ^$ n. G. f  E$ F. e  A% z7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。275公克
# H$ @( l4 t" p$ {! J" G/ p3 b9 Z5.39.217.76低筋麵粉        
  [# D* h/ ?. g+ M; `6 x. n9 }公仔箱論壇120公克公仔箱論壇$ m. E  [. P( f. q6 L( ]
材料2：
5 g' }2 b: q( E5.39.217.76乾酵母        tvb now,tvbnow,bttvb, T5 F. q' ?  x- n+ w; f' v( V
6公克tvb now,tvbnow,bttvb. ]- U- ^  G& C
水         5 M& B9 j/ X7 y  h" k4 M
235公克
) s' A4 B* i" L: ytvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb, `8 U6 H: }. `7 [4 A2 T% p9 D! z
20公克2 o6 s$ m; V- {# u8 T
鹽         5 H5 K4 L1 a  R" q! I- y6 D( l
1又1/2小匙
9 a, `  U; M" G" t6 a$ _公仔箱論壇材料3：
7 I6 ]8 n  r; D; J公仔箱論壇奶油       
+ T* b! I, F1 A6 }2 |) G, Otvb now,tvbnow,bttvb7公克
5 [. \6 o% G% X# b8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：( j) N- w4 g" |& b$ J+ N8 h& m
蒜泥        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y8 Z' o* X1 E
70公克
& X3 |3 P1 `) G. \+ s+ ztvb now,tvbnow,bttvb奶油        
6 y, Q# ]: \2 O, y( r. y; h" T9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。70公克
  ]5 e' R) P) ^& w+ [+ m* }! E' Jtvb now,tvbnow,bttvb鹽        
% j! _2 N( y1 S. \% t: ^tvb now,tvbnow,bttvb2/3小匙
. z+ |' G) x) u7 K黑胡椒         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V, p4 h& q" B8 G9 g( e7 S
少許
4 p  n8 ?2 z, t5.39.217.76       
" x9 t0 b7 A8 _' i【做　法】公仔箱論壇& G" b4 {$ L+ w% F6 b, b: z
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
+ M# Y& w5 l( N+ Z$ Z- E. P9 k5.39.217.762         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。
3 S/ i$ o* ^! M) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。
# m5 k! U7 y$ `/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。
4 D6 h% g) ]& b1 C& g5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。
  J0 M6 Y& c) N2 U【備　註】
! w' _& G8 B- o, k/ J0 w, V" H公仔箱論壇份量：5條

BeiDouChef

! r! r  b/ r4 t
法國麵包
2 E8 f, P, m2 J8 Y5.39.217.76【材　料】+ z8 w& b# T# O" J) F
1.乾酵母         公仔箱論壇9 ~, E6 l. T* n7 ]1 g9 I6 {$ F, a
20公克
: K: D/ t! I2 @% V& l) g7 S3 [2 o5.39.217.76　水        
4 i7 |" b2 W* n' ^& H5.39.217.76600公克5.39.217.767 {$ n  l1 Q/ l, y
　糖         # D7 m1 }7 g, c8 A) r8 N8 \
20公克
+ x, ?5 s$ j0 }; \1 p! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.高筋麵粉        
9 `7 ~) b" Z/ {* J5 U$ T2 O$ ~$ V3 d公仔箱論壇650公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r! x7 ~% `9 w: b
　低筋麵粉         公仔箱論壇) e# s. \; v  k7 |- D% j9 N
350公克/ K, B7 H7 h/ R
       
& a4 M. {' d; A3 N; f* i5 x公仔箱論壇【做　法】5.39.217.76& A! T! S/ z8 Q: N1 [- N
1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。
4 T4 u3 O- Y3 Y& i+ J4 Ztvb now,tvbnow,bttvb2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。
. v: W" a8 {! o7 [+ Z1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。公仔箱論壇1 w0 T3 `. _/ V  w" A" q
4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。
- ~" |- ^  R$ ^$ \* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾
) d; e+ l" A0 C! j2 _& }【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb; |* W0 u  d7 `- V3 k4 z) k# L3 q
溫度：200℃／時間：18分鐘5 }- M- `  W# W7 H$ K
份量：4條

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb; K0 T! x* A6 k& j; f
菠蘿麵包2 q, X4 X7 Y) Q; V3 R9 g% }
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb; I' w& V+ ]" X5 ~) k- A1 W
材料1：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  p3 [3 H2 k  i, s& v% v
蛋        5 V, D* o- m. T; @' u
20公克
- d( q$ Z. y# n+ A$ Z5.39.217.76細砂糖        
+ z/ \7 i8 M% p4 G65公克公仔箱論壇2 q" m  C* r2 y, y7 ?! ?
鹽        
4 [3 {9 J3 L" l5 q* s# G1小匙
6 A8 d: K' V; L9 u5 ~0 `公仔箱論壇乾酵母        
+ y1 }/ m5 N2 U; N, C5 a3 C. u9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12公克
$ Z$ O  v( u( }9 T# e* z( ttvb now,tvbnow,bttvb水        
" p2 L3 R0 U$ k6 y( q# B2 t190公克
2 `$ B1 H# O8 f; n7 d材料2：
: N1 F, Q( S: ?( O, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb2 z9 P! S; V+ a9 c1 t0 p
360公克
$ B1 F" q1 Z0 o1 f4 C- Ytvb now,tvbnow,bttvb奶粉         5.39.217.76+ P& M+ d  U; t; v
1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w. L% z$ l3 Y' _& }5 ]
材料3：
. V8 w& Q9 \' t; u. m$ p' R奶油       
6 r; y- @3 y3 X; ~5 e0 C) t5 g% E公仔箱論壇35公克/ o9 a, F( m+ _. Q# W) J1 D
材料4：
3 `9 V* C; f2 t+ O# F' C( H) K公仔箱論壇蛋黃液        公仔箱論壇3 @8 H. a" t# j0 }' W# o
適量
( l  K' ~5 u% i* h9 r, w! wtvb now,tvbnow,bttvb餡料1：tvb now,tvbnow,bttvb; x. M: V( n! P8 W3 U
奶油        tvb now,tvbnow,bttvb$ N. s: B  K$ {3 c& j. ]
60公克
9 q) ]! n4 u5 [% d) P2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉        
7 n+ h7 z. p# {( Z) vtvb now,tvbnow,bttvb45公克- U* W7 g! A5 C
餡料2：
5 f$ H; b* Q6 ~- t全蛋       
3 h" @; y- Q! P) b* D5.39.217.7615公克
* y% U/ |$ R6 M2 {1 I公仔箱論壇蛋黃         公仔箱論壇+ z6 v% C$ c3 K1 \9 J# `% I) j
5公克( k! |0 G8 E+ f& R8 |8 w
餡料3：) N$ }& i% \+ b3 Q+ n
低筋麵粉       
( i% A8 w* z; Q9 D/ Stvb now,tvbnow,bttvb90公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a; t5 l8 E. ]$ e
奶粉         公仔箱論壇3 @9 X0 S' K2 e3 [
1小匙5.39.217.765 u9 ~' t, n1 n) J( l5 I
       
4 R: G0 j9 L/ x: P【做　法】公仔箱論壇0 h4 O( v; f2 |! w
1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u; i8 R! k; G8 u. ]
2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb- g1 p$ G' l: Q/ E) V6 j: B
3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。公仔箱論壇+ O3 ^0 T8 ?. [( b5 V% \
4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。
: d, T& ^' `# K$ T5.39.217.765         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb6 ?- a& \4 ~: V( s
【備　註】
1 R! o' b! V$ e# T. n* v' n- f5.39.217.76份量：10個

BeiDouChef

8 c& Y4 x, b/ `1 M1 Y5.39.217.76高纖麵包5.39.217.76; M0 r* ^8 O# M( h  n/ r: ~
【材　料】5.39.217.76! \/ [/ F' l  w& u, w! J' b$ @
1.高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s, E1 D6 x- b4 {
460公克
& F' B( B% _% J5 t" i* _5.39.217.76　低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |& O) i4 h5 _6 H) Y; n: [- U
230公克
. H0 v8 j1 v( B0 p# a3 z4 s" m" M公仔箱論壇　雜糧粉         ) C- ~! M) M$ `! _/ S* s! w& E
80公克
. h/ E& ?* ]# U8 E/ c2.鹽        
2 e6 y& x7 |' \6 p1 a5.39.217.761大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S4 H! Q; v3 y: z1 v! S
　水        
$ b3 u& h" I7 w/ b3 e# y5.39.217.76460公克
: z7 ]! {! O8 j% `9 V7 I- b　細砂糖        
. G  E9 w3 R  |6 y) j公仔箱論壇40公克
9 \; W' |0 B( S* g2 @tvb now,tvbnow,bttvb　乾酵母        
: O9 W. s3 {3 I1 `/ c: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12公克公仔箱論壇* d9 y2 i# Q/ @' R1 |) v, t
3.奶油         tvb now,tvbnow,bttvb1 J% B9 a/ i, J  v! E  k' S8 a
25公克
2 ~# [) E" |- B1 o) ^) G9 M公仔箱論壇4.葡萄乾        
0 x; S( ^; z5 t# b# i0 u, F! Vtvb now,tvbnow,bttvb150公克
. _% k7 f  K; _- P+ o  k; j& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.低筋麵粉         5.39.217.76) I1 w; i( P' C% z5 l
適量
8 Z2 m, `. S) o# o        ) b& h: w9 ]" C8 n# G/ I4 d: a
【做　法】
, j5 G7 _9 W" I$ \8 H" b& z公仔箱論壇1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
( d  R( q: H! ?5.39.217.762         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
( {" x# i' z1 q7 I5.39.217.763         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。
7 [/ T( j, c6 ^$ E7 U) s5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
5 D* S9 T" g' g9 s公仔箱論壇【備　註】9 h) U$ ]" `" }' p; }' @( _
份量：12個

BeiDouChef

; K% \" Q0 Z$ E5 f2 W  x公仔箱論壇豪華麵包
& G3 n  J  G) h. d4 \公仔箱論壇【材　料】
7 s' S! e9 x8 s/ t9 D; |8 O  X1 C" W4 u( E1.高筋麵粉        
' \8 e* u3 T# {6 ^& o% J公仔箱論壇460公克) Q8 R" k5 w1 t& Z% w/ x
　低筋麵粉        
5 ~6 M) n8 P& h230公克
, x/ ]# i4 Q7 ~! ^/ ttvb now,tvbnow,bttvb　雜糧粉        
+ m' t* y# ]) }0 z6 M) b公仔箱論壇80公克
3 K1 Y+ I  j( Q  s% K( U$ Wtvb now,tvbnow,bttvb2.鹽        
. D5 `' X. Q1 j* G( K3 ?. g8 F公仔箱論壇1大匙
/ s7 {7 Q: b" ~% M, o　水        
% s9 P* N4 |  {5 R& M1 ^460公克) B. Y% \5 h2 w8 f$ J/ y  E0 b- M
　細砂糖         2 s/ }% @& m! |5 l& A
40公克
$ |! ]6 n3 Q) z3 v) I5.39.217.76　乾酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N& j1 E2 v" y& h0 E
12公克
, K3 z5 |5 ~; Z: I; y+ J3 D3.奶油         tvb now,tvbnow,bttvb8 _& u8 J4 C! b. H3 N9 z- K! t
25公克5.39.217.76" ?+ d6 _2 v7 D
        公仔箱論壇3 i2 x9 x7 J5 ]! w6 \
【做　法】
) v' A9 ]" i# a$ p1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
1 }, b! c# Z( ^0 [5 O3 Z9 J公仔箱論壇2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
- {0 s) f$ ]% {( u6 J8 C/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次滾圓並鬆弛10分鐘。
5 }3 i) d9 o* o$ \4         將麵糰桿開，包入花生餡後捏合成圓形，即可進行最後發酵30分鐘。5.39.217.764 i3 @7 s! C: g5 J4 V
5         麵糰表面先刷上一層水，再沾上白芝麻，於表面以刀子劃出紋路後，再次靜置鬆弛10分鐘，最後入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。5.39.217.76: f. T+ `' {2 K; ^
【備　註】% c9 V2 S8 \4 o  ^# K: r& D
份量：12個

BeiDouChef

/ ]' d) T# P: p' `9 I/ C8 \
雜糧麵包公仔箱論壇3 T) Y, Q8 a- X1 A* D% N
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |+ z! x2 ~1 R5 L% A& d5 ~
1.高筋麵粉         0 G* O; s& f, q% d' @
460公克
8 o$ f7 f2 S% ]) i3 i. Q5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　低筋麵粉         公仔箱論壇& l  p# r0 @7 R. y: c7 `: L
230公克公仔箱論壇' Q! H  ^1 C7 i$ l  X$ ~* a
　雜糧粉        
2 i6 l9 W* G* x, ~3 B5.39.217.7680公克& e6 x, B" Q+ q) t* W
2.鹽         2 V7 f  p/ A9 z7 _: o0 W. M4 @
1大匙
" H+ I5 [, d4 m; i2 c4 Z6 R, _7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　水         . t" A, m  e' g& Y: U8 Y
460公克
2 ^. i" ^& e( O& o4 r; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖         + g  o! n+ R9 }) E
40公克
$ i; ^' C4 p) d5 Y3 E3 C5 z6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　乾酵母        
8 w3 I0 Q. K& w2 x" {$ w公仔箱論壇12公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s( H" d: U3 n/ t( a/ s
3.奶油         5.39.217.76. I  z3 m$ ]8 `" V0 w; l% q: o
25公克tvb now,tvbnow,bttvb/ E+ p4 ]  T$ E
4.雜糧        
8 k* [1 z) ?3 w9 y100公克
9 j/ \8 h- g1 ?tvb now,tvbnow,bttvb　蛋白        
6 b- V  s3 x4 ?8 [! ^2 rtvb now,tvbnow,bttvb適量5.39.217.76! G# F8 \) U7 ^% _& f6 e
        公仔箱論壇$ M  J9 N+ a' F
【做　法】
  K# `4 ]0 [% r) G4 t- b" {' a2 {5.39.217.761         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
2 b/ J6 t) u/ C! ]) n3 n公仔箱論壇2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。* M  ]- J  m" j0 N* _. g
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再捲成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。9 w0 k1 C, J; V. [/ S
4         於麵糰表面刷上一層蛋白液，沾上雜糧後即可入烤箱，以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
+ S  q- j) F4 p9 H) @) g$ r/ [tvb now,tvbnow,bttvb【備　註】1 l3 j: {+ x) ]; l' h
雜糧可任選五穀雜糧來使用，或者以麥片替代皆可。公仔箱論壇6 x4 X" g* j6 ]& O$ Y6 h/ e
tvb now,tvbnow,bttvb3 M3 J3 r( A* c& F1 O
份量：12個

BeiDouChef

5.39.217.762 E4 l8 e4 P- P" Q
螺旋藻多榖麵包
! [" e/ J$ M( I' W+ n$ ]【材　料】
5 J5 l, w8 A" [& C" a5 r5 Z高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N. C- _4 Y8 Q6 d; V. _$ b+ E
354公克/ d* l# L: F5 x0 ^; x
全麥麵粉        
. A, T/ T6 o& m$ E+ f8 l: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。62公克公仔箱論壇" K$ c) t  J3 b5 `( q* l# P  w
螺璇藻粉         + D% o: |. I' @5 G
8公克5.39.217.76# {! f1 L/ [% K% Z
速溶酵母         / R# |8 O+ n+ M  T% o+ [9 _1 N" j6 G
5公克
& f# [) R  T; G8 a7 Y$ {小麥蛋白質         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  w3 J% `( B3 v# f
21公克& b; D. c6 l7 [( B) y
麥芽精         3 Y8 l# ]! ?$ F+ d, q) H4 S9 [# f( M
4公克
  r4 \) b) X( V: x" Mtvb now,tvbnow,bttvb鹽        
' X. w! j; Z& ]+ Q, O8 p9 u. J5.39.217.7610公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w+ K# Z7 {6 d2 d0 b+ g3 t
改良劑        
9 c( n  [/ M% q# e4 Y5 g1公克
7 D$ x* k0 T" ?+ |+ }水         5.39.217.76  S) z4 c9 s+ x5 Y1 T( s2 N
291公克tvb now,tvbnow,bttvb  W" c8 A! r. a; P  d1 G
橄欖油        
0 K3 }3 p1 }6 a% s5.39.217.7633公克' o# X3 t+ x1 v
        $ j/ Y6 T0 n( R' e
【做　法】
( K5 ^; m+ ^: f; `$ B7 p# D( a5.39.217.761         取適量水倒入容器中，依序加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。
) g$ C/ x& b0 t; p2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q1 ]- C- q/ X( D
3         將橄欖油加入作法2中續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。9 _3 x9 O/ u2 \6 O" L
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
2 ]* M' N9 z. B- T  [! z( y6 ?( y5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
( Z/ V9 H, g! v2 A. k, a" F8 Stvb now,tvbnow,bttvb6         將作法5麵糰分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
! @3 t6 s9 q/ s% X6 U+ K7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開，再捲起滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
2 H4 n1 x$ t8 `% }: H$ f5 d8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約15分鐘即可。  N5 l- X: U; ]0 m
【備　註】5.39.217.763 Z  G! Q% r* H+ }
份量：15個