BeiDouChef

1 w0 ^; ]3 R3 l6 P. m4 b$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水蜜桃乳酪塔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  F% t# V) a9 @+ L% |; X9 @
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @+ \- F6 v/ I+ C6 Y
起酥片        
0 T  V* X, `9 J7 V  ~$ Ftvb now,tvbnow,bttvb5片
2 n  R4 B% I- B0 U/ W! p: s+ B公仔箱論壇奶油起司        
6 p" f# L8 t0 t6 g1 i( U! j6 \" g314公克5.39.217.762 b4 ~' o6 q! }" J3 F
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb6 x* J" W& C& m# r7 M6 F$ n0 m& T
63公克5 y% m# h6 L6 z1 q5 M
全蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a) @! F, y( P# w3 h5 @( p: F
35公克/ q; ^( Y4 H/ E6 I$ E  X/ t6 p2 p, g
玉米粉        
0 _+ j; K9 D" \& v7 G公仔箱論壇25公克" L2 u- ^- p0 A2 y1 O
牛奶         6 R" p! v! K( n7 P2 f
126公克/ G1 ]" ^, z4 A4 C+ I
動物性鮮奶油        
0 ]* X1 o8 L& n! ?6 m: i+ @2 V公仔箱論壇31公克tvb now,tvbnow,bttvb4 y# l! j- _: k/ R5 r
水蜜桃片        
8 l* y, c! q4 G* y公仔箱論壇3片
6 c3 C' `0 \5 q* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉         3 L- f' o4 q/ S7 q9 i$ U# r+ U  s! E
適量
, ?3 r+ o+ r* a( ^$ W! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        公仔箱論壇  f% I1 \9 b1 H( u
【做　法】5.39.217.76) k" \1 ^; ]9 g# e1 j! V; e& F8 d
1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。公仔箱論壇, E9 F2 W& d6 U# z
2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。
) e" w# p4 p1 r$ W+ x0 N/ r+ J3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。tvb now,tvbnow,bttvb3 u. t5 \. k; I9 Z% K, u
4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。
8 H3 f9 q3 |- }9 @tvb now,tvbnow,bttvb5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。公仔箱論壇+ L5 O. ]+ T$ ^- z+ q6 o
6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

BeiDouChef

5.39.217.76' R* s' K. ^* S5 n, ?  |/ D6 A
洋梨乳酪塔公仔箱論壇) M0 e( T/ u6 Z2 Z- H
【材　料】公仔箱論壇' V0 P; S' C7 }9 p% v
塔皮：
& q* V7 Y( q0 `$ e' B5 n0 o水       
1 j  `# i: h+ [40公克
- J7 q- I. f+ y  H$ C8 D! Q公仔箱論壇白油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `: j# d$ \# @  w9 [
60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j6 }) N8 E$ ]: f+ W: d8 O
酥油        
' k; `" S5 C9 s% M60公克
- x5 p6 ~% P( O, b: m, o7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉        
% o7 Z# p& q' O. @$ z- c( w9 L93公克tvb now,tvbnow,bttvb4 k, W! _( n: B6 [3 s, a
鹽        
2 t4 S; T+ D& ?& U  ^: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克
+ p7 R8 R) k5 p0 t8 ltvb now,tvbnow,bttvb蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i6 d" Z% `. a! M& {
30公克
) g! }9 E1 f: ]- r' {/ F# e6 J高筋麵粉         ) i9 K" f3 H( _. J, P
133公克
/ w+ h5 p" }' U8 ftvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉        
; x' U1 z& X. N$ C+ Z4 z6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。133公克
1 z  @" ]- f9 N# c5.39.217.76奶粉        
" G& k8 O) ^3 l' W4 P5.39.217.7630公克/ m5 N5 n* m+ j) z! J$ U! M
內餡：1 T9 p. M; Q; B( j. x* F5 W) Q+ L8 P
牛奶       
# X# P0 Y6 ?, M4 Y) y* j. c' H% Z126公克
" ^: E4 J9 Z( S+ j; ^& a8 w0 `! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。動物性鮮奶油        
- W$ t) \; }: @: V# h3 X( b* ]- a5.39.217.7631公克
, L% ^+ V+ p. |% m5 _6 r# J奶油起司         5.39.217.769 I0 r  |3 y; Q' p& S
314公克
6 I3 X7 L0 l# K細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @2 n, I0 l8 t; f
63公克" u7 z1 U! m9 R2 H& b0 N
全蛋        
5 @! m6 X( y5 q# L5 X35公克5.39.217.769 u, ]% X1 F5 J. J8 r- M' D7 @
玉米粉         公仔箱論壇" a& q1 h: @3 M) l5 l$ O
25公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s, j: _5 ^$ G5 \% K
裝飾：
1 R- H; c: B% n( ?# L2 xtvb now,tvbnow,bttvb糖粉       
2 E8 D8 k( q  a2 @4 _* a+ o5.39.217.76少許
  ^4 z; o# a* S" S罐裝洋梨         5.39.217.767 S1 r  I5 t5 C% B
數片
" ]  X# y; {( m9 I* p/ f* c% b5.39.217.76        8 R) Q2 s/ N  y1 ?
【做　法】
( x" ]/ [0 V4 ]3 S  E6 ~/ ~1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。
: v' j4 z7 l* a6 r. x" l% g  b公仔箱論壇2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。公仔箱論壇$ u# [* A' @' ?* B$ e; g/ x
3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。
6 O: z! l& w- r3 N, ^% Ltvb now,tvbnow,bttvb4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G( ^) M6 K3 h( F0 `7 P8 `: w/ W1 n" O; ~
5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b2 V* v4 W6 u+ i2 m, \
6         罐裝洋梨取出切數片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p$ j# S1 B" I" u. U& i4 S
7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

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公仔箱論壇+ c+ Z5 V+ |3 t
荔枝球塔
2 ~% e% _: Z# q# P【材　料】公仔箱論壇! C$ }" o. N- Q7 d  A/ Y+ Q
荔枝果泥         ! L6 N3 T7 t1 V: r# F2 V
133公克公仔箱論壇. `1 x" w6 v. q: C
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb6 z/ n* \# v: V4 ~  p7 b. b% t
67公克tvb now,tvbnow,bttvb9 a3 l8 ^, T* c; U6 g2 P7 n
吉利丁片        
' T$ k6 A5 e9 E( A; I3 Otvb now,tvbnow,bttvb7公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l. N6 v! H, V# Y$ P
白蘭地酒         tvb now,tvbnow,bttvb' g! E* y9 _9 n6 k/ N( P$ \
13公克
. p1 A' W8 J) O  p. t& V公仔箱論壇動物性鮮奶油         tvb now,tvbnow,bttvb* O6 X4 c  w/ N- [
180公克
9 V% U& `0 Y6 G, W. D公仔箱論壇       
  ~- O0 V" p, r8 k* m- b【做　法】9 M) K8 U% _1 A) X( ~2 t
1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。6 W9 ]  m# i! a6 m# w4 S
2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb( V3 d8 p9 P2 y9 D* ]" I
3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

BeiDouChef

5.39.217.76  Q3 h3 v5 E5 }. x% ^; e7 g
核桃塔
! }, I% h1 f) M/ d& v2 \tvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
) }; w8 L/ z+ ?7 s+ @& b3 A' J5.39.217.76塔皮1：5.39.217.76: K" J6 S; f/ f- t% S7 c" |
白油        8 ^$ u. Q$ }7 R* i3 ~! `3 m2 ?8 V
50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t: T3 U( d# s: Y5 J- }+ F1 n
酥油        
, }2 o! f# v9 I) b3 _5.39.217.7650公克6 o) s! c3 }! Z7 m
糖粉        
. o- g% J+ K1 |3 O2 J5.39.217.7655公克tvb now,tvbnow,bttvb. x' R, K1 [: ?- W* s5 ]
鹽         5.39.217.76$ Q2 \2 P( n) {3 P
1/4小匙
0 \1 K0 [5 ~! p$ g9 Y塔皮2：
  e( g* E# B7 h% L5 `0 p蛋       
) \5 ~! W1 N% m3 F" O' W5 T15公克
' Q9 j. X8 G% [) `1 }0 W8 a塔皮3：
4 V: f+ A) W# \  y# c( {tvb now,tvbnow,bttvb牛奶        6 H1 M' a" o6 l
120公克+ B) i( {# S. @: T# i: X
塔皮4：
) x) B  f8 H. R* d/ R3 b/ k9 Z! e高筋麵粉       
0 E: [( f% E' btvb now,tvbnow,bttvb80公克公仔箱論壇+ Y) S1 Z1 b6 i
低筋麵粉        
% K. ~1 R- f+ }tvb now,tvbnow,bttvb80公克
! M& V1 z4 M8 G: V) f" D- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料1：公仔箱論壇" L: H" W6 S$ A( z7 H8 _) ]
細砂糖        ; U' P; g# Z, I9 u
32公克tvb now,tvbnow,bttvb: b3 E2 z, J( s5 H( F+ q
鮮奶油         公仔箱論壇7 r$ d' N3 f! J0 I/ ]: l
90公克
6 M5 x% R2 A6 ~. a' i1 v' L) f/ Gtvb now,tvbnow,bttvb蜂蜜         # _; F* M: V6 }) l+ G, D+ l
22公克
; y" }% f! u9 O餡料2：
. w! `$ h: n) ^1 X/ V! P葡萄乾        tvb now,tvbnow,bttvb4 N" b/ ~, w8 u, n  j+ `
25公克. q% {& Q2 t! `
餡料3：tvb now,tvbnow,bttvb* d) F  c7 N. R* ~
核桃        : E, _' k- p3 X7 |6 |* h5 X
250公克
8 L  @$ }9 R* X! K" Q+ r1 y5 s餡料4：
8 H7 T# t7 v8 ]+ w4 a, @6 }, O4 M糖粉        ( v7 f$ t* q/ k6 c+ u$ P- h
適量
& f4 C; B; n% p9 J+ g- P公仔箱論壇蘭姆酒        
! l* t* e% R3 O4 D  \tvb now,tvbnow,bttvb適量
2 J# E, x9 s% g* O公仔箱論壇        tvb now,tvbnow,bttvb0 f; _/ ^% k+ m
【做　法】5.39.217.76; R* f4 _5 J, _  @
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。
7 g. p4 B( a( z2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。5.39.217.76+ _& j! \% P3 I: ]8 Y
3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。
( H! X. {) G% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。
5 p- {/ T* a1 H) [5 Q% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。
3 s8 Y' w+ L- j0 S8 D$ ]公仔箱論壇6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。
; x7 N1 ?' C3 ~- Z. R3 Y5.39.217.76【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb! P9 l/ D# @2 {2 \
葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f% m& m1 ^- w; N3 h  E$ y: c/ F+ X
要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb4 G& ?2 j; B3 N  ^
蘋果塔5.39.217.76+ y$ }6 r8 n; Z; S; L
【材　料】公仔箱論壇% p5 h! j9 ]0 w  e
塔皮1：( y4 q  M8 Y' D+ J0 N/ h
白油        公仔箱論壇/ b0 Z, S$ o+ }' ^+ D" m
35公克
. X5 f) \5 g9 ]酥油         - Z& P* E8 X& R% V* s$ S
35公克
) p, ]2 Y, N4 N/ g糖粉        
- O0 O$ N" P  |, e6 x$ M- m  p; @+ btvb now,tvbnow,bttvb40公克
* d2 o+ \0 R+ L9 z  c5 `tvb now,tvbnow,bttvb鹽        
* O* f2 l) S' e8 g6 P: |& R5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/4小匙' [1 ?% h, D! ^, c- z
塔皮2：tvb now,tvbnow,bttvb! M  }. N1 q+ D( Z5 |
蛋       
  i+ I& p% M" v: n7 ?  x10公克
1 d) p0 U+ m) v! C7 c塔皮3：9 }+ a$ D" l) L( V6 o/ {+ u% P
牛奶       
, ?2 D% a) z: g6 h6 I. X% j20公克( Y8 S" r* F* l" f4 \2 z- ^
塔皮4：
+ o" A* Z* H5 J7 Atvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉       
4 p( [: X  c' n4 F( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。55公克公仔箱論壇  F  E0 B0 a, A3 D' f9 X% Q, Q
低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb+ F1 h5 j# D; j7 K0 I( Z% f) u
55公克公仔箱論壇5 l/ h7 H- _0 }4 x0 I
餡料1：
7 F9 m6 Z. S0 c# f: V) r" c奶油       
& Z' I1 A% g) C* i% m5.39.217.76130公克tvb now,tvbnow,bttvb1 c9 u; d/ V/ R/ j8 a5 S! X$ j
糖粉         5.39.217.76& ~7 b* g7 e- d0 S9 s6 ?
130公克5.39.217.763 f0 b$ G# @8 R* _8 A' E
餡料2：
# x, F  q: d' d1 J+ g1 v) {! f公仔箱論壇蛋        tvb now,tvbnow,bttvb1 V  ^, ]( N: A6 H8 d: j. N
2個
2 f" f* v' O8 c3 J: V8 v餡料3：
& E) T% c* F/ {& E- n. ?4 Y杏仁粉       
7 ]( a: A& @" W" j# x3 ptvb now,tvbnow,bttvb130公克) m, l, O8 s, `$ L+ e
餡料4：tvb now,tvbnow,bttvb7 d, J9 \/ U1 O! Q1 c
肉桂粉        5.39.217.76" }& |& n2 W/ Z; F; e! `9 U
1小匙
, N: ?, o' |; q: q8 z9 Z* y; N檸檬皮屑        
* X* N: P0 H* w" N5 [# G, n* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1小匙
% X3 D  p9 Q5 K公仔箱論壇檸檬汁        
  T% R8 ?5 u3 K0 Z+ F2小匙, R) n1 R! r3 [9 @* p
餡料5：
) V, m0 @  B3 u蘋果       
# s+ h) {6 @8 Y0 K0 J! ^tvb now,tvbnow,bttvb2個5.39.217.76+ y( x" n8 Z4 b* Q$ o7 j+ P- T9 G0 |
餡料6：tvb now,tvbnow,bttvb: r0 i% s0 k* w+ Y
奶油        % n+ H. h- f% C' g1 K4 g
適量
! z* Q+ P5 ^; ?  N5 `+ B% G6 N; p公仔箱論壇        公仔箱論壇1 p/ }+ t% x/ a$ Y: I
【做　法】
. ?- v/ ?& f' a  L+ B8 K5.39.217.761         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。
6 {2 D& e5 ]% G0 j3 s$ M5.39.217.762         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。
. n/ n, h2 x1 g/ y1 s# N% ^4 f: S/ _4 M5.39.217.763         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。1 j- _9 c: a# U3 O( m* E
4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。公仔箱論壇. m3 l4 z( H1 c  H7 }) y( W
5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。
; N3 K% {' Q+ w& \; ~( S5.39.217.766         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。
" @* G8 J, \! f0 V( H5 l) v, O* k公仔箱論壇7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。
( m2 U  X& \( t5 q" Z% X公仔箱論壇8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。7 ^: i' s1 L5 r2 e2 S/ x- ?
【備　註】
" c5 W4 t9 ~; @+ O公仔箱論壇蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

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Le Pain 麵包
& U2 [  X! w' R0 l8 g0 }% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L/ V( J) }- E! w" k

8 m6 V7 A# A% w& x! Q3 A
) W6 W5 D" g) c8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃高纖麵包
$ U5 i+ ?3 d. O【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb: b5 L- @1 d+ r4 }8 k
中種麵糰：
; a: B+ c, K9 F0 i- _& V高筋麵粉       
' J/ j- O# d* K9 [6 r公仔箱論壇954公克
( Q6 V& `% ~+ ~0 s# g# ?  @3 l5.39.217.76新鮮酵母         公仔箱論壇* W4 J  w) c' r0 w# R: I# \
27公克
( `  t, |+ `& t" e  S鹽        
' h. w% T0 @- d27公克1 Y; d  x; ?  o* {
水         + O; f1 x, @/ P. u  f6 L# S5 G6 A
654公克公仔箱論壇! i$ r5 v1 H+ i. s6 E2 s, m4 y+ s
主麵糰：
& \1 w4 L6 v: H7 ]7 y7 {5.39.217.76低筋麵粉       
' K4 T' X) b& d% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。954公克
  o- P. d  F5 }# [公仔箱論壇細砂糖        
  }; R6 E: T$ c3 s# x$ dtvb now,tvbnow,bttvb68公克5.39.217.76" K' O2 o- L% R* W, r( G
新鮮酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^3 D% d  c# r: r, q. b1 d& l( X
27公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l9 }+ `. [# x* a. H+ ~. @; l
奶油         , C0 i2 G6 S$ E, {: `
68公克tvb now,tvbnow,bttvb/ ?- T, K) H: [: n4 Y9 o# X) X
水        
! x0 B/ U' ^& l6 h7 ?公仔箱論壇150公克
$ w# t( ~2 P  F4 ?4 M3 e+ ytvb now,tvbnow,bttvb核桃        
9 h" |& ]  M1 X* b136公克! Q0 b; k# [$ m- d! P5 X7 |& L
油蔥酥        
9 r$ g4 q2 o! G/ ^/ ftvb now,tvbnow,bttvb20公克
3 [# D9 t. Q7 G  X# e公仔箱論壇荳蔻粉         5 T  J6 S4 Q. p9 Q5 ^0 s2 y; m7 G: k
1公克" V1 J! @% y3 O. {7 H" H. i! i
       
( s! Z6 B7 R3 k【做　法】公仔箱論壇! E& v+ q2 i  B% r8 Q1 O8 J
1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k8 @! E: E$ C" d8 O
2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。tvb now,tvbnow,bttvb9 p; ^, o. A; w+ H) {; V
3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。
( t3 ?% J5 R" a7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。
/ p) _8 j/ X6 a3 i) a, s8 @8 q: Q, L5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

- n( M: V% I: u* [
菲律賓麵包
% G! z% V: l2 Q% Y" y! C7 Q# z- g【材　料】
- G7 E- i5 {5 c& Z7 N3 z. ]" ttvb now,tvbnow,bttvb1.牛奶         5.39.217.765 S& H6 P) i# r9 X/ j4 }4 _  Z
130公克( U7 a  r, g, l* D4 x- {
　蛋        
" l2 n# B' G, u5 X# A3 p7 j) P40公克
$ E/ q6 {+ g% a: Z公仔箱論壇　糖           s" s' Z0 _4 _0 J
80公克
! N0 f$ I, I- R9 |) Y3 F7 W　乾酵母        
3 w) ?. F- Q# @+ Y; e7公克
( j  I# ~0 E6 v公仔箱論壇　鹽        
( N" o: {1 s! Q6 j  G2 B1小匙
4 Z1 D* {' M2 J! j* @7 K4 b5.39.217.762.高筋麵粉        
1 V: l& ]. c7 w; z; i8 l3 O5 @, r- Q170公克
+ G! h- ?  J; o) l3 G' i9 z公仔箱論壇　低筋麵粉         7 h3 y( ?8 e9 ^$ B$ K* Q
170公克
# x9 r. I% ?& {" V% a; j, M3.奶油        
! F# v) v$ F2 D3 L" E; Btvb now,tvbnow,bttvb55公克
6 v& U) T9 g; U* O公仔箱論壇        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X: P) i: h# a% O! Q+ t1 C
【做　法】8 w5 w. ^* s! Y; i! k4 Z" ~
1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。
2 C+ d' }; a- B) t& Vtvb now,tvbnow,bttvb2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。
! Z3 Y% z/ H) b% x5.39.217.763         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。公仔箱論壇' w2 t; j" n/ N
4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。
  v: W# y5 q& c, w/ X; \tvb now,tvbnow,bttvb5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb- Z2 y1 E! ^1 P0 o9 @' E9 g
【備　註】  }4 V  ?* W0 V6 H
菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。
. A' [; f9 D' i+ V3 ^1 e份量：8個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb: _  \0 B. F  f# R; {
聖誕麵包' j1 g3 [2 {  e5 N2 B
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i5 a5 k6 ^0 |( R0 f: i$ i
1.高筋麵粉        
7 t4 ^  i! H" p+ ~250公克5 a  @; F, S! o& H
　水        
5 G" V9 m7 p& A- F  S6 T$ \" z* Etvb now,tvbnow,bttvb150公克tvb now,tvbnow,bttvb$ k0 X) u: Q, j: w
　鹽        
/ L8 g( A7 P2 b3 g( ?; [5.39.217.761/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F1 J" @8 y: c  a2 r
　細砂糖         5.39.217.76" x6 e8 P* y) y. r! ~, v
40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p* V  n8 O7 [! T' ^7 c, o! r9 V
　奶粉        
! ]2 z) n# X# v' m- o8 O( X公仔箱論壇10公克公仔箱論壇* c5 P( }/ B1 N5 Q2 U
　乾酵母         tvb now,tvbnow,bttvb" L! f9 a+ T3 ^! _4 `
5公克5.39.217.76* p. j5 ]1 b. k5 [0 W
2.奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z  k5 B. d! i/ J1 d
30公克3 m& E* _+ K+ o3 d# \; W
3.綜合水果蜜餞        
8 U! W8 r, q4 O8 _, c5 X公仔箱論壇750公克公仔箱論壇6 s8 O* F  L2 R
        5.39.217.76; t! q8 e( W3 y( V/ w, r
【做　法】
" v, k2 I7 X4 @, E6 G3 g9 l( @1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。
2 e; S+ d  Z- r( L* |tvb now,tvbnow,bttvb2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。
& I' d. q/ x) v+ X; t/ `3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c) d& ^- K* h" x- g$ Z) V
4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。
2 f) a! z8 V5 ~/ [  O) rtvb now,tvbnow,bttvb5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。5.39.217.76( v- j1 X# R+ R$ m, w& d
6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。; e1 Q( U4 z$ z  c% s0 K
【備　註】
+ _& n' U0 M- S8 ?% ~# ~麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。5.39.217.766 @. [* C( C7 e4 D5 ]1 b
最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。
* ]; y8 C( M" a4 ]份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb) H& `1 T7 A6 n& l
大蒜麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \% X! q' z& X8 X7 g/ H
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }0 Y- W4 Y, S& I
材料1：tvb now,tvbnow,bttvb( @. a; J/ R0 i5 l# n
高筋麵粉        5.39.217.76( d5 ^. n1 N# U0 |
275公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {$ u, y1 R* s% v6 G
低筋麵粉         公仔箱論壇( z! ^* C. {) \) C) S2 y5 w+ g1 P
120公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H0 }8 |1 P8 Q. i$ \- |7 G4 U, @
材料2：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R5 H5 K. w& D; L. G
乾酵母        : X$ i7 P- H" G+ D" U4 S; z) H* p
6公克
7 W5 T  e2 k% b$ ?7 h# i5 jtvb now,tvbnow,bttvb水         5.39.217.76: e9 q# s7 K% `1 X& B( U
235公克
/ @- V! V. T2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
$ A1 r5 p3 L( g" D( W1 ?1 E+ d20公克5.39.217.76) b' w% Q- Y% m# Y* V# W
鹽        
4 e& x# ]. L; B7 b1又1/2小匙5.39.217.761 D; u5 n* R3 }; p  ~" u( K
材料3：
9 @% P& R4 S( S奶油       
: S. o2 N# r5 r, v) K" D  I7公克公仔箱論壇+ _& E( p$ v; a. b& v4 O# k
餡料：) p' [& l8 i& a
蒜泥        tvb now,tvbnow,bttvb. _- m1 K) y* j. p
70公克
+ K7 d1 r+ S+ j; M2 F4 K  L4 X( X奶油         公仔箱論壇2 |# U# J" I4 K, k- m* y
70公克公仔箱論壇# H8 E6 q1 w3 r4 t$ j% o( B
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I+ Q4 A  A5 h4 O# I% h# l$ Q
2/3小匙
6 k" Y4 ~. @% W2 t  w  w3 O" B4 u公仔箱論壇黑胡椒         公仔箱論壇9 @+ v0 h, t5 g3 k" k3 i
少許/ m2 ]+ i8 e/ h9 w
        5.39.217.76% V2 p8 f6 u! `+ d1 }) |
【做　法】
$ U' v2 F5 N1 v" K) _6 h公仔箱論壇1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。5.39.217.76  x: L6 w+ }1 I4 V
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。tvb now,tvbnow,bttvb) N3 }6 `) z0 o, B! v
3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。
5 x7 {3 |5 U7 a" k- f) Q; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。
2 w: Y/ K- x+ G2 n) \% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。
: h; i5 c+ B! m! W3 Z3 ?+ Z5.39.217.76【備　註】
% q  x/ n' {5 |6 B9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：5條

BeiDouChef

# E. Y- W# M' e% g
法國麵包
! K) X4 {- `5 X. b; S' M【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb7 l) A: s3 I9 Q# p
1.乾酵母         公仔箱論壇( A6 G2 Q% O/ M: G- s
20公克公仔箱論壇. ]& X* d8 {6 K$ d$ j$ W
　水        
2 D% W/ W/ _; w; V公仔箱論壇600公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @  {2 U5 U6 k8 t; H! C
　糖        
' p1 B" n/ w* C2 v# ?- A% btvb now,tvbnow,bttvb20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g; s  R3 _$ v" B
2.高筋麵粉         ( N1 I6 p, D( U2 `5 s
650公克
" @' s9 B4 N- e- e% j! k$ l5 i' P公仔箱論壇　低筋麵粉         0 W1 S# |2 l* x
350公克
3 G2 q, Z4 \7 E       
/ C2 @8 @  N4 P' p公仔箱論壇【做　法】
, z7 ?+ M! @3 N  H5.39.217.761         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。
! q- b& I; A$ o6 a公仔箱論壇2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。5.39.217.762 _. N+ t+ \: I5 Q* Y
3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。5 r* q% ^1 a; e0 e5 I5 d
4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。' i5 n4 v  a. h9 c
5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾
( R' b5 y+ h* \6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
4 B! N4 ]; Z2 J! O0 l( B3 u8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溫度：200℃／時間：18分鐘
! K) I8 t  n. V& T) \5.39.217.76份量：4條

BeiDouChef

: y' v% Y9 s$ O2 j! o' |, U# G2 |1 Htvb now,tvbnow,bttvb菠蘿麵包
8 \2 Q" h% K1 m* V5 V" G0 v# p【材　料】
6 X2 m6 `4 x3 A" E5.39.217.76材料1：tvb now,tvbnow,bttvb8 W$ m5 \! }# r7 h( X
蛋        5.39.217.76. _- F9 m: r* f2 C# `/ P9 Y
20公克
! ~4 l4 [# ^! ^$ M  O& ^1 g" T5.39.217.76細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb3 E+ W" Z" h0 O6 i
65公克
/ O" U% v- ~# a& H鹽         7 V/ t# y) R" j0 i0 U
1小匙公仔箱論壇# P) _0 e# p/ `- e# n, e# @, `" r
乾酵母        
  @5 s( D  Y& }0 U# A1 M( _公仔箱論壇12公克5.39.217.76( B# G. b& K" ~# v6 T
水        
& B+ _! E6 r4 _5 ]1 w  LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。190公克公仔箱論壇7 C1 Q( C& t' P& J1 w
材料2：
9 o% A. F, d9 z% a7 F+ ?" `8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉       
4 j7 ^2 a+ ~0 z2 \360公克
8 T$ [5 H8 U* ~" t& p7 Ttvb now,tvbnow,bttvb奶粉         9 O* M7 o7 b# c  J2 _+ Z
1大匙5.39.217.766 B- |3 n* F  i2 r2 u
材料3：tvb now,tvbnow,bttvb* X3 h1 r5 R* B. }
奶油       
) y% I7 j( _6 d- C: B7 Y& G) ~3 [5 t35公克tvb now,tvbnow,bttvb( F+ p) o& Q) J% H
材料4：5.39.217.76( q+ r" T! U7 g
蛋黃液        5.39.217.76* R$ |. d. a4 b. l8 C2 |0 P
適量tvb now,tvbnow,bttvb  w4 C0 }* e; a+ u
餡料1：
' U) Z+ H* J9 S* R; z& l! T奶油       
5 F5 S6 K/ f* q1 |60公克
. d4 t. f6 i" U) j0 h糖粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j  u: N1 F3 i- Y* V
45公克
1 c- Z2 v. w( W7 @' ]2 U1 S( b餡料2：
' g& ^) s' C: G+ ?- _  D全蛋       
3 u: u  k7 n7 [* y% F0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15公克
1 g" p4 Q: s3 y  u0 q公仔箱論壇蛋黃         5.39.217.76! g* t$ M7 E- V8 Z& A  s
5公克
/ \8 F: }% z! w) g% q, v% U餡料3：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~. G! p) w  X' t7 z9 A
低筋麵粉       
* J! s5 m% O2 @2 D90公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E! F! |6 ^% d+ C' _
奶粉        
. Z0 x( E5 }- {5.39.217.761小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {4 L  H$ R& b" T
       
6 l1 D" u% @0 W% L6 p9 y! k8 otvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
0 H- a( C/ t& z. a) d" l" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。
. }6 J  l9 r8 ]) [tvb now,tvbnow,bttvb2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。5.39.217.76/ W+ E% R. g: H
3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。8 G. d3 t, l& b: A, s( q
4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。
2 z7 Y/ ]+ R: |( v& V2 ~# I5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb- h. A% p/ N" Z( k1 r  J
【備　註】
( v# T! |$ L* a9 c% P/ Q0 s2 n: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：10個

BeiDouChef

, U6 Y0 E1 L( z1 U8 |& d4 A4 z
高纖麵包
2 Z0 H3 ^1 g* w' E1 |. S+ Utvb now,tvbnow,bttvb【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb: a0 C9 D0 A8 c5 h. m0 h
1.高筋麵粉        
5 |! Y1 j' M- m* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。460公克
5 N9 {5 p2 `. T1 U/ O7 q公仔箱論壇　低筋麵粉         1 R0 C. b2 p0 p
230公克
2 }+ ^! c- i6 o; |5.39.217.76　雜糧粉        
( B1 H+ j+ `# r# ^# j公仔箱論壇80公克tvb now,tvbnow,bttvb3 P7 j3 R9 v# K" Z2 }0 X
2.鹽         tvb now,tvbnow,bttvb% d& u  O8 D7 c* [7 l( B
1大匙
) K3 V0 _' [: A/ w0 E; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　水        
( i; Q2 d" r4 ?9 d$ @460公克
3 Q4 |+ S6 A! p9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖        
6 W8 P& j9 ]% x+ x0 m5.39.217.7640公克
* ^  {# g# R+ j) X5.39.217.76　乾酵母        
* C+ h% w; I2 }- e5 Jtvb now,tvbnow,bttvb12公克
) e# q  k" U. ?6 p5 ?9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.奶油         5.39.217.76  n4 @( @' I1 u3 B! z8 `7 k6 E$ e
25公克% e( R% U9 @/ m7 E+ q
4.葡萄乾        
! n# @. m5 B" o/ O# l公仔箱論壇150公克
3 T) c4 }; Q% n0 p5 t5.低筋麵粉         公仔箱論壇$ S5 n% J* R0 g; k" b  }5 d
適量
- E2 L" K% v) R1 ^9 B5.39.217.76        公仔箱論壇- z$ h  O: B& i
【做　法】0 {- s$ w3 {7 G( p1 t9 ]
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
9 i: a; F7 f6 F: \0 ]" c+ J7 i公仔箱論壇2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。  I1 }: W9 z& [4 T1 w, c8 s7 {) ^$ r
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。
; Q" X! g3 n. R  F5.39.217.764         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。公仔箱論壇; |3 p" I0 b+ f3 @  Z
【備　註】
) T- P- P7 V( v9 d! `5 S  s% q5.39.217.76份量：12個

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& A$ ]; q- ^' [1 L* y3 ttvb now,tvbnow,bttvb豪華麵包公仔箱論壇" n4 t0 Q& w1 U! ^, {1 q
【材　料】
8 ~" {% u9 B7 S1.高筋麵粉         * @" ~4 ]. G3 r' P
460公克5.39.217.76; |* ^9 J9 h( S' C
　低筋麵粉        
2 z! Q6 j, }" n" u- ^( G7 Ztvb now,tvbnow,bttvb230公克
2 \; i7 _% Z! A$ t5 V% u  z" N公仔箱論壇　雜糧粉        
! T4 J% l2 J. l5 `' U80公克5.39.217.769 k. E: X( q1 s0 F% b6 h3 y! C; ?
2.鹽        
3 k2 {0 X2 }9 z9 C7 k1大匙5.39.217.763 s$ {* G1 M3 q5 y" a
　水         tvb now,tvbnow,bttvb0 O1 K3 X( Q- A5 P( }
460公克公仔箱論壇  D6 K1 g4 ]& R5 h: f) ], R
　細砂糖        
& |* j, K$ A0 u; N  Y公仔箱論壇40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  }9 n! [- ^; Y% |: O) ^. R5 r* Z
　乾酵母         5.39.217.769 j" y9 p) b! N; O( z. f
12公克7 c) h+ e' X: m+ E" L, |
3.奶油        
9 Q; B% K  N' @  q! ~# n25公克
4 {! B1 R4 D3 `公仔箱論壇       
; }' z, x9 L  ?7 ?tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
0 P% [1 m5 S  Y* O# z& H1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
- }; Z* V, c5 P# S, B; x公仔箱論壇2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
/ Y/ ~7 B) O2 a3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次滾圓並鬆弛10分鐘。
& B# L. ~/ P$ [9 r6 ?6 l0 s! g5 a5.39.217.764         將麵糰桿開，包入花生餡後捏合成圓形，即可進行最後發酵30分鐘。公仔箱論壇" z8 ^: ~/ u# N' S
5         麵糰表面先刷上一層水，再沾上白芝麻，於表面以刀子劃出紋路後，再次靜置鬆弛10分鐘，最後入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
* Q* T5 ^4 s+ m) @% ?【備　註】
8 J  @0 V6 z3 b0 _; A公仔箱論壇份量：12個

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R9 x% D" r9 @9 Z5 {8 N9 p
雜糧麵包公仔箱論壇  Q% e+ H2 b: b* R, W4 i
【材　料】
, k* v/ Z0 T% Y' ?公仔箱論壇1.高筋麵粉        
/ M5 h/ b, q! Q* btvb now,tvbnow,bttvb460公克
' S' G5 B$ X$ K  c; ^$ L2 }2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb; Y# {$ u" W2 q7 s1 c
230公克公仔箱論壇% q7 ?, ^  y' g; a" |
　雜糧粉        
) D! u5 f; _) ~tvb now,tvbnow,bttvb80公克
% j# G1 D$ U/ o* ^' H+ h/ P- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鹽        
- ]# i! e9 i. D1 E5 atvb now,tvbnow,bttvb1大匙
; s# v! Q( Y) ~8 Y9 X3 [' Q　水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A1 ~4 O9 k' t& a4 |
460公克; b3 y* X. P# R3 u
　細砂糖         : W; c4 ^& E, @$ t  C/ z
40公克
" H; q: G6 g+ _( n2 Y0 M& C! B: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　乾酵母         5.39.217.76) Z1 H0 ?4 f, e# k4 ^: Z) r; N; I
12公克1 m9 r! `, A4 f! W0 t
3.奶油        
9 _- y6 q; u: U; f5.39.217.7625公克# f% G3 r- W1 e5 i/ A
4.雜糧        
1 n* W$ O" m5 i1 l8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q" ?! \$ H4 ]* u1 W+ n
　蛋白        
3 e0 F7 `& V* \5 _/ E, \公仔箱論壇適量
/ `) i7 \- [4 A% I- _% a2 v- o公仔箱論壇        tvb now,tvbnow,bttvb* A, A+ u% D) B7 @( j2 U
【做　法】
6 {+ W4 l& l* T1 ?8 R$ ]- ^公仔箱論壇1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
% v  x7 x+ q0 }( [1 g- V+ J5 {7 M5.39.217.762         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
9 P( Y! |! ~7 q% f$ n' }! J3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再捲成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。$ F, C: v* }; k5 Q6 D
4         於麵糰表面刷上一層蛋白液，沾上雜糧後即可入烤箱，以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
8 ~9 c  \* d$ N公仔箱論壇【備　註】
/ y0 K6 c3 Y* I0 V) P) y$ U雜糧可任選五穀雜糧來使用，或者以麥片替代皆可。
3 V2 e1 ^; P3 u+ {# d" U* _tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.768 q) z; l* V  [9 v3 C0 W/ N
份量：12個

BeiDouChef

2 P0 d- E" i  Z4 o6 t螺旋藻多榖麵包
  D3 @1 \2 }8 w6 F8 y) _- K% j: P【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x& e2 ~0 U- x) f& y% ^! V9 V
高筋麵粉        
' ]6 E- A8 {: E2 b8 n354公克
- r- x/ h+ A2 m4 I' D) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全麥麵粉        
! o8 T1 _3 f0 [/ }) itvb now,tvbnow,bttvb62公克5.39.217.769 k) L2 Z. X" |# g9 K) H, V
螺璇藻粉        
" {# z" O! _: @0 `8公克公仔箱論壇& z; n3 x+ S# ^5 W, P+ S' h# _
速溶酵母        
2 O2 x- Q/ F1 I: R+ M5.39.217.765公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Q. Q: n0 s1 |8 ~
小麥蛋白質         tvb now,tvbnow,bttvb- P6 o0 G) y( A4 K
21公克
. C2 }( Y9 p9 Q# |5 O$ H# r0 S公仔箱論壇麥芽精        
7 x# h5 D5 J1 D# U5 o: Vtvb now,tvbnow,bttvb4公克
. ~( q/ [0 e! `2 ftvb now,tvbnow,bttvb鹽        
' ]/ f0 f5 a9 O( \7 N6 x7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克
- y6 i9 E0 V$ v  k) rtvb now,tvbnow,bttvb改良劑         ! L. J$ v3 M2 k0 f- F* B
1公克
3 |8 j. @" @8 _1 utvb now,tvbnow,bttvb水        
: h& K# v/ Z0 @% Ftvb now,tvbnow,bttvb291公克公仔箱論壇8 Y7 K( }6 n9 y: i( z9 I0 B
橄欖油        
5 ^7 L; N/ }6 Wtvb now,tvbnow,bttvb33公克
  f% p0 A9 E4 N1 J1 U* [公仔箱論壇        公仔箱論壇" B) q3 |( V: ^$ r4 c5 R* j
【做　法】
3 s' d' m; ?/ R8 |4 \% u0 P9 Y6 Z8 H5.39.217.761         取適量水倒入容器中，依序加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。公仔箱論壇. U/ \0 H  ?7 H# e  ]! r
2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
; g: n5 c5 ^3 W7 Q7 |tvb now,tvbnow,bttvb3         將橄欖油加入作法2中續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。5 N2 A+ q0 C/ a7 u2 A
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
, x* P% k+ F; f2 a( o' I3 V& Q5 R5.39.217.765         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
( o5 W- a. }1 C5 V- o8 O公仔箱論壇6         將作法5麵糰分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5.39.217.76$ `/ a7 d. \0 V$ |5 `+ R
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開，再捲起滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb7 D, {0 z/ ^& l1 u! ~. A- q
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約15分鐘即可。
7 S  n% t1 X  X0 q  l8 X. v& qtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A1 p  F! t5 ~. @$ W
份量：15個