BeiDouChef

公仔箱論壇( U# t; K% Y' x3 p( S0 N/ Q
水蜜桃乳酪塔
3 a5 ^6 t8 R; k& t% T【材　料】
; U) d) p. A( `! m/ |起酥片         5.39.217.76' e9 n5 E7 _" ]# n7 E) M
5片5 j7 a+ y4 a- b7 y6 j: d& Z
奶油起司         5.39.217.76. i+ P/ [/ L) M4 I: c
314公克
6 d7 V9 u5 T( P( _2 \  n& ~tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         5.39.217.76* D# }. k+ h3 E! U/ x+ s: L2 o
63公克
8 C% f5 E2 i2 |* r* V5.39.217.76全蛋         5.39.217.76& O  C' g7 r; Z% a
35公克5.39.217.766 Y1 h; e! C5 Q" \" r/ _
玉米粉        
& b  v: y* a3 k25公克公仔箱論壇! T& k, R- r7 k2 L
牛奶        
% T8 w1 Z' _8 s$ z9 O5 Z) i' R126公克& [* ~, U7 ?8 p8 e* F4 r
動物性鮮奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I# g' q7 S5 f  o5 z" g; v
31公克
3 Q& r! M' I3 S+ J! Z5 w( z: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水蜜桃片         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N+ V% [  ]' G4 b% u7 T! U
3片
. F+ w; k: k; o$ ]" X5 m: A- U/ H糖粉        
% f4 r& _* l) b' U+ e5.39.217.76適量5.39.217.76$ v* B- Z( E5 p$ p. ]% R, ]
       
9 O2 ]: l) e2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \* g- j1 `( V" H2 V# x
1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。
1 ^2 X8 {& ~9 ?8 w- ]% ^" x2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。
6 w' \) b- A9 Q9 V) S公仔箱論壇3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。5.39.217.76& O% o* A- _- h) {, C
4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。
7 _( Q. g; B2 x" G1 c4 Vtvb now,tvbnow,bttvb5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。
! u/ d# P# [% M9 T+ ~3 E. ]: X7 F5.39.217.766         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

BeiDouChef

5.39.217.764 W& Z9 q  {- ^
洋梨乳酪塔
! r' E( V0 O) A3 Z! o. C/ F! g- \, ~tvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
5 z4 D) A% Y8 K; k  ?8 V9 x6 i5.39.217.76塔皮：公仔箱論壇: W. |1 L2 R4 D# S1 v/ r
水        tvb now,tvbnow,bttvb$ v9 G7 _$ x+ l  P
40公克: h+ U8 k  V  F
白油         4 N* y' P- P" F) s! Z7 w
60公克公仔箱論壇3 r( A# c/ k0 g7 a. Y  _* U
酥油        
& S8 V% U' K+ D! D$ f公仔箱論壇60公克
0 D; z/ ?% W/ s% H: J$ b  n5.39.217.76糖粉        
5 I' R% u1 a4 i* l5.39.217.7693公克
: R/ r, X; s4 @* T1 J1 Mtvb now,tvbnow,bttvb鹽        
' r4 p) ]5 H# c6 o' Y9 l+ B. ^1公克9 j& p. C% n+ R# v, p2 a
蛋        
: l! r3 D. O, H% }5 C0 S公仔箱論壇30公克
+ Q% ^# m$ D" |7 [# f7 S. H公仔箱論壇高筋麵粉         公仔箱論壇  B5 u7 q: }# X' X+ M9 p& g' f
133公克
* ~8 z) m/ k4 S5 t# h% v4 W低筋麵粉        
8 p! J6 J: ]$ n133公克
$ m3 n& t" t+ w0 R/ ]( E奶粉        
' @- M: r: A* e30公克公仔箱論壇( B6 q  Q1 _8 z  y% q6 j
內餡：
$ \1 j' F# R% g9 K1 y# T( H牛奶        公仔箱論壇& `( ^7 |& f% m) a  f
126公克
9 s5 y* m# Z7 [4 o6 e1 x3 e公仔箱論壇動物性鮮奶油         * a- @; E9 C1 p- T& f+ m
31公克
- ~3 _# }/ t8 I& D( Y# ?公仔箱論壇奶油起司         tvb now,tvbnow,bttvb4 O( \7 a* G' h" @& D
314公克5.39.217.76- e0 m  e, F+ l" r! p1 O( e7 d
細砂糖         5.39.217.76$ K1 j5 k& o2 }5 f  f8 q
63公克tvb now,tvbnow,bttvb6 j' Q. t( Z% |
全蛋         tvb now,tvbnow,bttvb- J7 E2 A3 x" X
35公克
) n; N# k/ e1 ~/ `" }3 V3 w5.39.217.76玉米粉         tvb now,tvbnow,bttvb& O7 V+ F  e0 G
25公克
7 G8 h0 B: v. k. i( \5.39.217.76裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb5 r/ ]9 s9 X* y! A/ W* M& y
糖粉       
! j6 D; k2 N' G) Z4 [! H少許
5 e$ F  Y2 `8 k. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐裝洋梨         5.39.217.761 n. ^" n# b3 g1 @: B( D. V
數片
( |- e  u- K6 w  G' ^- s- ctvb now,tvbnow,bttvb       
9 ~# b( S/ v6 \' r8 Z. S5.39.217.76【做　法】公仔箱論壇$ {, r& W- L+ ^
1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。
( k' z+ s! V! H- B2 f, Z9 N公仔箱論壇2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。
/ h* z: r) q" S3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。1 R# a8 m, \/ I& r! S7 |
4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W/ d3 h. D& d, u0 Y6 W
5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。- D! P" p* ~, e! C  y
6         罐裝洋梨取出切數片。
* _, E0 d2 O, j# \) r# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

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) Z" Y1 o- {% h0 v
荔枝球塔
+ X2 ^! }  t% K  x3 k9 [0 q$ Q5.39.217.76【材　料】
8 C+ J& J& z' l2 ]- G4 G荔枝果泥         6 E3 J) m' @2 w+ T- D, u* W* ]
133公克
3 u3 N' k: ?8 z* w; ?% k3 v- J5.39.217.76細砂糖         5.39.217.76( K2 ]9 D& q& |3 \0 I2 p
67公克tvb now,tvbnow,bttvb! |) h5 y( c! s( x! ~
吉利丁片        
! C' E- h, |" H& e  q6 F0 _6 U- `' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7公克
; P/ d: ^# E5 I7 t0 {- O$ C公仔箱論壇白蘭地酒        
" L, w* Q7 ~% p2 utvb now,tvbnow,bttvb13公克
  L$ L+ M+ i" \7 f2 l6 L& `tvb now,tvbnow,bttvb動物性鮮奶油        
/ |+ Q  K% \9 L180公克tvb now,tvbnow,bttvb. k6 C% w! y. h
        公仔箱論壇6 `+ s, x6 z  y6 h8 z4 D( ~
【做　法】5.39.217.76: f8 i" ~6 e* {. l( N
1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。tvb now,tvbnow,bttvb$ X  _8 o- r7 |* z- I/ {7 e
2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A6 m- g1 x4 A' Q* ?* k% R
3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

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5.39.217.76! y% ?7 S9 z9 M  r+ H/ r9 y! q
核桃塔
3 E- f! T, B0 z1 O+ C/ `7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】5.39.217.761 c, A' w0 Z& s1 x0 p
塔皮1：5.39.217.760 _& K6 ]* h# {- e; G8 s- f
白油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |. i+ `( p" y
50公克4 j) C5 {  L# j" J! Z
酥油         tvb now,tvbnow,bttvb& o8 u- }. j; [
50公克9 \# Y/ ?! M8 i0 D
糖粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d: V' ?% @* }6 V% ~! I' x
55公克
" R$ ~% U/ p9 H5.39.217.76鹽         5.39.217.768 c: J0 ]) G3 _3 G  E
1/4小匙tvb now,tvbnow,bttvb3 n  |/ `' ~1 S( N
塔皮2：
7 w; |) k* |0 V8 z1 p) P蛋       
2 v6 N, y% n6 x; E- ?: X2 M15公克公仔箱論壇- {6 j9 q- F: i5 E' t* H! w
塔皮3：
) {. E/ k8 V% V9 {' [. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u1 D9 D# k" K( B0 k; _
120公克
  l; J9 U) f- V5 c4 Y" p" a- _塔皮4：tvb now,tvbnow,bttvb) t# Y$ ~# u3 I2 S& H) h
高筋麵粉       
- |# w) q7 t8 ]% t+ q公仔箱論壇80公克
7 }/ G; J+ P. p: S# w7 _! W' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉        
4 K- x1 F( Q5 j/ F( N1 [公仔箱論壇80公克
7 v- Y. Y  f- |8 T. T9 z% d$ htvb now,tvbnow,bttvb餡料1：公仔箱論壇7 A  y- ^& d: O- a  _& w* e) `8 P
細砂糖       
( L% r9 X* d& t1 o# M0 q/ u6 Z; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。32公克tvb now,tvbnow,bttvb4 L3 h5 v4 I5 [  X# n/ [5 u/ ^
鮮奶油         公仔箱論壇2 ?7 G% Z* i4 F* q1 ]
90公克公仔箱論壇& A  x) U, Z# S- h
蜂蜜        
6 F7 S/ v( J3 ~! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。22公克
) t4 f; }/ o# O$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料2：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s5 c9 H! [  Q: T
葡萄乾        2 c: j# ~; S8 s0 k
25公克
" B- G, N4 j5 ^4 U# Rtvb now,tvbnow,bttvb餡料3：
5 w- `0 |6 C! D$ C& m+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃       
: S1 _$ o7 i$ N; h250公克
; e5 d/ y( o1 r5 B6 }$ d餡料4：
7 r) U( n8 X$ K1 _3 [' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉        5.39.217.76: m9 x1 T) J. ^' c5 b# G0 p
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W) O8 T  a" ?- a- v
蘭姆酒        
: q1 s9 Z  v# z適量
4 l) W2 O  o+ X: n5 L2 K7 C5 F公仔箱論壇       
5 [% }( {8 r9 c( \tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
2 b0 R: U/ A) z  U5 U公仔箱論壇1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。
3 g8 E5 n; G+ gtvb now,tvbnow,bttvb2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。
. E4 l( t  |7 W, A2 \  ?7 v3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。
8 r( O: m' }$ n5 l7 B% L公仔箱論壇4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。
# v& C1 |$ @6 q2 B5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。
) s* Q0 g/ D$ S3 [+ G# B8 T2 F% \6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。
, d5 b* m; _( c) H2 @9 Dtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
5 |* i$ e7 k8 `% n' D葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。
5 n, A  {1 Q" |8 i$ w要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇9 d% I, a+ L3 I0 k! F
蘋果塔
( e8 L# q3 A) r6 D【材　料】公仔箱論壇) q7 h- g5 F, H! g! I" p4 o
塔皮1：
3 E  y) V' b2 h5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白油       
# F* j' r0 u3 o5 N" b1 q+ \# V6 {9 A35公克
* U: o8 a- C) W) F7 ~, ]酥油        
" J$ S7 F: p& t* E$ L35公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c0 Z" u: B( R. r# G3 z
糖粉        
; X( X; O1 u% f) Y) d' v# ~" M公仔箱論壇40公克5.39.217.760 o. @+ i& H$ w1 o
鹽         9 X" s4 h- }6 m0 Q. l
1/4小匙
! D; e% }: y& n2 {% @公仔箱論壇塔皮2：5.39.217.76: |$ Y3 H. i5 U. E
蛋       
$ l$ ~6 A" n4 ]" F" K1 E  _10公克
! l5 Y0 [" k6 ]/ y7 N! V3 m  ]公仔箱論壇塔皮3：tvb now,tvbnow,bttvb0 y8 \. `0 ^& w* A2 S8 O0 i
牛奶        5.39.217.76" c8 d3 \( j2 p, @. g0 _- h0 `
20公克5.39.217.760 X- _  B& m" R2 J! }" ~3 t
塔皮4：
/ J; \, }0 E1 W公仔箱論壇高筋麵粉       
* W6 J3 T$ b+ o6 m& K: q, O( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。55公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t: @% g* H# j3 b' p8 F& w
低筋麵粉        
& `; E. \7 f  \' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。55公克
0 U9 F) Y3 R5 X: d" \* H! N0 Q餡料1：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L# W* q! {& {
奶油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]$ t7 H% B, n1 R2 x7 F6 q
130公克
0 Q/ H' }  L* N2 S' B糖粉        
& h6 x+ [9 Q1 h+ B' \; H2 D8 f130公克
8 I( ?' Z, U' s2 [6 W餡料2：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I; x+ ?! }1 X9 @- a$ N' N" _: J
蛋       
4 a) I* ~+ Y; j: g5 ~/ ?" y公仔箱論壇2個
! Z. \$ q" M# i$ u) o4 W% y公仔箱論壇餡料3：
+ y/ K" U8 T8 c  M: M# C4 {; F8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁粉        公仔箱論壇  T3 m! g/ u  T# R
130公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y5 S- q' f/ x5 s
餡料4：- e2 @3 J: _. f5 J
肉桂粉        5 n; U/ Y$ Y5 L# ]6 o( U5 M7 q) M  e( F
1小匙5.39.217.76  R' z  u6 p) E2 [) ^; A
檸檬皮屑        
; t" z" x1 V0 @# G4 X. k1小匙
8 \& G+ h* G  W0 C4 J, p9 }7 ?檸檬汁         tvb now,tvbnow,bttvb# J- R7 K+ e0 }  m
2小匙
: E5 M2 f. q3 i1 T( g& ]% u7 d  E5.39.217.76餡料5：
5 E$ Z( U5 c/ H! v8 p& K/ ?蘋果       
" }  N$ \) s" M3 h9 @3 b5.39.217.762個5.39.217.76* a0 I- ~" L7 E; a0 S$ j7 h
餡料6：
$ y' V3 Y4 G. \/ B) Z5.39.217.76奶油       
4 ]# U' s% c7 }* [; j4 G) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量tvb now,tvbnow,bttvb" ?4 c6 q: ?' f$ n! h, Y
        tvb now,tvbnow,bttvb) K1 J/ M% q; S2 a+ U
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r4 A: V1 P2 a( ^
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。
- U6 R4 M! Q- L, o2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。
: k3 |5 W. N+ Q4 ^- k+ otvb now,tvbnow,bttvb3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。5.39.217.767 T, N: K; m$ A& E9 \: S( {
4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。
2 z0 P* E3 m. L2 v) J# e5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。
  }" k6 f; \4 W# L6 a" i0 {6 g6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。
( W9 @4 R7 p) B% w6 W5.39.217.767         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。公仔箱論壇. |. }2 v2 S. j2 ]2 v; {' b
8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。
. M, ~, w* f0 m0 d& ]$ w, C公仔箱論壇【備　註】
  z' @; n3 V7 O* O6 N蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包
) d+ l: w$ g9 \" H5.39.217.76
: I* U# [. n; ^3 x0 t' `* P5 J3 \! K' U
tvb now,tvbnow,bttvb, x( G! E% L1 i
核桃高纖麵包
' ]4 `7 I$ Z7 ~# m# ^  U【材　料】
6 ]) N. M" b& d4 l+ qtvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：: B0 A) W+ k; K
高筋麵粉       
# _  h3 `+ A8 y8 N. f+ i- w954公克tvb now,tvbnow,bttvb0 ]7 {) n* j/ j! E) w( B( E
新鮮酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }* @! n- e7 W2 M' ~' }' Q
27公克
6 T6 l: ~8 R9 H1 k# E# l+ k/ D鹽         5.39.217.764 Y4 N- W- c6 k8 A
27公克
( H# }$ N' q+ F5.39.217.76水         5.39.217.761 l% D) t! G4 `6 g
654公克4 G# e. f$ S, M+ x+ u" f% `
主麵糰：
, ^7 \2 d; }8 N1 h7 U" Q2 x+ B* E( Btvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉       
: O. o* y2 R4 k954公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  d) m0 Z1 f) u* a
細砂糖         , _; S' P4 l7 @
68公克5.39.217.76( V, d. v' T( _. w, P2 I9 H
新鮮酵母        
) Z7 Y0 v7 G: ~6 v5.39.217.7627公克' z2 m. w5 y7 r( s8 [  m/ Z; m
奶油        
. R0 x2 c! f& U# O  {+ C: d* ?5.39.217.7668公克公仔箱論壇3 p3 w' X( D! u3 W0 H: M2 P& R
水        
$ l4 |) c6 {2 x4 V150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f& A: ^: W* a7 [9 M4 [
核桃         5.39.217.762 D) l  G  z+ I
136公克
; q! N, L3 a: ~" \油蔥酥        
+ }  i9 c; A1 \" W' d20公克
! r# l1 I$ A- d公仔箱論壇荳蔻粉        
8 ]. J+ G( `$ K( ?公仔箱論壇1公克
$ N9 Y; i+ w3 U6 B7 N+ s6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        " A: U1 l; p4 n7 ~4 U: D* Z
【做　法】
) X" n  E* x# m1 L1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。
, N2 _9 x2 M3 g/ a6 L7 i9 gtvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。
) I- m' D8 E& m. r4 _% mtvb now,tvbnow,bttvb3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。
  D; k+ [$ x- u/ ~5 B& L4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。
4 P$ o7 @" l% p1 j. G5 q公仔箱論壇5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

3 f, B8 B7 l; Y2 i9 ^- {+ d公仔箱論壇菲律賓麵包
" U$ U- J1 ~: E; O【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D: [2 K3 q( v
1.牛奶        
0 t: ]# Y2 Y% a% S, i* y5.39.217.76130公克
0 c4 G& |2 [( o6 x/ m6 D7 O% S　蛋        
- Z/ h6 \9 X$ F1 ^$ ]* j3 F2 O公仔箱論壇40公克5.39.217.76) k6 ]" E% c6 [. ^7 k' ]) u! p
　糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g! d; z: n' h* F: c; i% y
80公克
* m. [* g7 W" i- Q2 Q公仔箱論壇　乾酵母         5.39.217.760 B9 W, V5 ?4 _2 z, K
7公克公仔箱論壇, |) |" M% a# B
　鹽         * ?' f& I3 k  C( ?. `; }5 v
1小匙
( }2 m& f4 i% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G9 A- Z3 n5 V3 ], j8 F
170公克
6 U7 c- G) s0 N# J# p  d+ b$ W　低筋麵粉        
' q! j' _# A. Z: _' s4 x' a5.39.217.76170公克
) K( P* r+ I. H3.奶油         公仔箱論壇1 e: M1 q) B& R6 `
55公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L& y  q  {/ S, K9 `$ @
        . B; N2 ~+ |0 l' v2 _$ |" }& K
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r  v6 y3 n# ?5 i# ?
1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。tvb now,tvbnow,bttvb% w9 z. b" k  ?+ Y7 t! W
2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。公仔箱論壇) l( d" i2 ?: n
3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。
1 o2 G/ `6 g! |0 J* x& }& q4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。
4 f5 V- |. [. K2 k* l5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a+ c0 ?7 O1 `7 A* V+ {
【備　註】
. h- z9 d' u7 e+ }& x" l# A5.39.217.76菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。
4 f1 Q0 i: [) s; y5.39.217.76份量：8個

BeiDouChef

6 r: y" @5 h. M# g
聖誕麵包
5 {3 y1 \( p7 q9 D6 J7 Ftvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
2 z# p; m% n. Q! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.高筋麵粉        
0 d) O9 N* H. F+ Vtvb now,tvbnow,bttvb250公克
: s, B% X: b7 L) q　水         5.39.217.76. x6 R% M5 T& n5 q0 b5 U. i$ X* ?
150公克
3 {- l% q% }9 i9 ]: K　鹽         5.39.217.762 Q) a0 y# H4 u9 Q. i$ x' F$ |* W
1/2小匙0 |3 L$ U% K; v; m  d' w( X- a
　細砂糖         - Y1 J( l2 W5 Z9 t8 o( R4 W
40公克5.39.217.76/ I8 {6 \( k$ m0 e% h! h
　奶粉         ! m- d' R/ ~7 T6 b8 E
10公克tvb now,tvbnow,bttvb4 D  ~4 |3 x) n) I/ ~) e0 \
　乾酵母        
& f$ o9 N) X8 y5.39.217.765公克公仔箱論壇) F; |0 a8 v5 J( V% p
2.奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J9 z9 w* D7 p" A% t  B' w
30公克, O4 z+ N4 F! d+ v4 e( E
3.綜合水果蜜餞         5.39.217.762 s0 }; `2 x/ z
750公克
  \3 p/ ], c0 G6 G& P5.39.217.76       
2 F: D& m3 Q/ l" \8 H' t5.39.217.76【做　法】4 F9 Z$ R- J4 m% @, `+ c
1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。
# D, N  |) Y. Y" Z( t& Y: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。
' v! i$ s* u6 T. |$ ^2 f4 N$ b# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。
- Z3 F: _( \) ]0 j1 M7 h' `9 J4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l5 h. O  P. z7 L1 N* I4 B
5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。tvb now,tvbnow,bttvb9 C, k$ o4 R8 h  `! t
6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z. ?( i  n+ i- P2 ^9 H2 J- u* f
【備　註】
) q- O. O( b2 s3 D, D1 k5 O5 `& ltvb now,tvbnow,bttvb麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。* E  Y  o& J) A: N7 L+ h) ]
最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。
: U; S$ {) L- y" |6 w% ]& T3 gtvb now,tvbnow,bttvb份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

% R) B- b0 i# ]
大蒜麵包tvb now,tvbnow,bttvb2 l2 g" [$ @2 @
【材　料】5.39.217.76; O  F4 V% l- I/ k) i
材料1：
; x4 W" k( g$ L) C5 O! c2 e; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉       
  u, j! {. @; ~7 m  kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。275公克tvb now,tvbnow,bttvb5 e( N9 i- Z9 J! J/ B5 R
低筋麵粉        
0 t5 ~7 U+ i- n. E$ D/ P公仔箱論壇120公克公仔箱論壇& J: Y/ m  g6 V5 h; c1 |! w& j
材料2：tvb now,tvbnow,bttvb; d1 l! C2 T8 Z; P3 o% n
乾酵母       
+ e9 F5 E* a8 U) ~  r( J  k# v1 O, `6公克tvb now,tvbnow,bttvb" V4 ?" l- z+ h- n- C8 D2 [
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X6 C5 `2 u$ B# H6 h* O; p
235公克: `! y/ @2 h( I1 s2 }1 u
細砂糖        
1 v5 o5 |1 u- p) ]! |5 w9 u, D$ p3 R5.39.217.7620公克公仔箱論壇; C- p2 z' |) Z
鹽         9 F9 `! i, ~) a/ c( ], G: n% ^
1又1/2小匙
9 @. F# Q' T3 L公仔箱論壇材料3：
" B1 k! o/ l. |7 J9 m* T* Q/ h奶油       
8 N% v" L9 t/ `9 X6 p. x+ a5.39.217.767公克
6 z1 J$ u( g& Z' u+ p' N5.39.217.76餡料：公仔箱論壇1 D: [! j$ x, z8 j' V" w
蒜泥       
( a) D' F* a. D( I* j70公克
, z; T( S5 A" G: }7 z$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油           V2 g+ g: i0 K3 B
70公克
& H$ X; m' J, `. }tvb now,tvbnow,bttvb鹽         , d& E" r# O% R% N1 q* M' O8 z
2/3小匙* ]7 _. s' u$ _( N% K
黑胡椒        
" Z' V5 u6 x. ?; v+ ]公仔箱論壇少許
$ ]+ u1 j& h; l4 [+ x/ Ftvb now,tvbnow,bttvb       
7 G. G1 ?, u1 u0 ^/ v- Z( F- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】公仔箱論壇0 I- I" p4 t1 V/ G% L
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。* Y, ^0 k) p/ H* C5 u8 ^9 o
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。# _, @+ }4 z' W! H/ n
3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb- s: A% G. t  n
4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。) H! s3 b5 t0 T; q; [
5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。5.39.217.766 ?1 e- F. u7 z+ g1 z% P9 Y
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G+ G" o. D  c3 j
份量：5條

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P" T$ F% y4 _. \( m
法國麵包
' V6 z4 b5 X, ^+ {tvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
4 e: Y& M# i6 c$ {5.39.217.761.乾酵母         / o% q8 w3 v' ]7 |% M
20公克
  U$ A5 a; Z/ g* r, O4 V! z　水         tvb now,tvbnow,bttvb; W$ w& I+ m, h. k$ `, B) P
600公克
: w# Y8 J5 S2 G　糖        
. A# F$ c5 E  R4 K  B, ?1 l8 R6 H5.39.217.7620公克5.39.217.76$ Z9 A- v7 E5 j" T1 D+ j
2.高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A! J6 u1 B8 p& d
650公克
% S. s2 N: b8 o6 D/ Y; z( ~tvb now,tvbnow,bttvb　低筋麵粉         5.39.217.76. I" l7 w7 q3 z* |
350公克tvb now,tvbnow,bttvb0 V/ n) e7 ~% S9 m6 t- [5 ~0 M
       
' P3 k; U& I9 N. Z7 {3 i5.39.217.76【做　法】
; c. d6 J- F4 b; N. t1 `+ Z2 c9 z$ e公仔箱論壇1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g8 ?3 H" A0 E3 b# H
2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。5.39.217.76* Z+ m0 x1 c3 K# @& ]
3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。tvb now,tvbnow,bttvb2 `6 G6 F3 Z+ |9 ~' t
4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。0 K6 ?) k4 A/ M- N+ e- k
5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾
1 l* a" w" W7 n公仔箱論壇【備　註】
! {" A* d; A9 Z7 s) Q- Y" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溫度：200℃／時間：18分鐘& E* a5 A6 M5 Z  c4 Y5 a
份量：4條

BeiDouChef

/ u. }9 E; b& L2 t; _
菠蘿麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g7 [+ ~2 H: _% e4 ?
【材　料】公仔箱論壇, j1 S, U% o1 g# {, ^' S
材料1：8 m4 Y' c  t  t; o% [
蛋       
$ h) a6 g- s, v) N; y. o4 |2 Jtvb now,tvbnow,bttvb20公克公仔箱論壇5 n6 n% C4 P% Z% O9 X0 S/ b, c
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \. |/ f, O0 B9 w/ `; k2 i
65公克& l: I# `* b( I: K8 R2 g0 F4 P
鹽        
, b- f, n2 ?; [5.39.217.761小匙2 U- B- V/ t0 B1 ~+ }; ?3 Y2 D
乾酵母        
0 O; K8 o8 {9 @12公克
4 Q) \; K2 D9 P: C8 O$ P! E; o水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I$ S- W9 Z7 G" G* S5 B
190公克tvb now,tvbnow,bttvb. I5 U* y9 j! C( s& K. }* m$ ?" Y3 H
材料2：
9 x) {* h! z$ H3 {8 N, ~; T+ jtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb& B0 I9 ~$ E9 ~3 B1 p5 n9 }3 F* e
360公克/ H! {, ]; a1 A9 ~. V$ `# a% @& o' e
奶粉         tvb now,tvbnow,bttvb7 R5 \: t$ J% h8 x3 P: K5 ~. r
1大匙
* e  X$ C8 T& e0 {2 Q# I材料3：
! a0 m0 J7 U+ {公仔箱論壇奶油        公仔箱論壇2 X( @+ s3 V8 q/ |0 Q
35公克
0 ~( P! \) j! O1 `材料4：; x, A# J% O& o' M9 `
蛋黃液        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i0 m- n# u( b" Q6 c4 G% z
適量5.39.217.769 Y  n$ I. U& H; e5 ^/ W
餡料1：
% {* j1 f- o! z( l5 L3 [3 g1 I% k公仔箱論壇奶油        . r2 F: h4 s/ _
60公克
  |/ U4 {" T9 O& S糖粉        
: C. `3 ]& V2 a# S6 I! ~7 J45公克
0 ]6 s5 `$ g4 t8 t1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料2：
4 |5 q5 Y" V( T( u6 V( n* U) l全蛋       
6 W0 \2 Z* s7 F& `" C公仔箱論壇15公克
/ y: s7 J  o( M/ V8 b$ g蛋黃         # B5 G- ~( P( I& f2 w" O
5公克
* X% Z* O6 Q- [* O公仔箱論壇餡料3：
2 d1 M/ S5 d! o2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉       
$ o$ h2 p6 ^; `5.39.217.7690公克
, |4 \. b3 l7 ~, i- D; X8 ctvb now,tvbnow,bttvb奶粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y9 M: D  ~  C( n+ v+ E4 z
1小匙公仔箱論壇4 t  y' m  g8 g0 f% F+ q$ O0 a
       
/ E' n* I# U8 H! _" K. m1 Mtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】/ w/ a% w8 B  \+ z7 h
1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I7 R5 v5 ~! u! |/ K9 M2 K2 i
2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb" R9 R$ `) @& l) `7 v, B
3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。5.39.217.763 \& w8 _6 P) o: i- ]
4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。公仔箱論壇! I6 V6 J" }  U* e- L7 U7 v
5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。# R  i  W1 ~- j
【備　註】! ~" H4 \3 U: l
份量：10個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb$ p& w9 f3 N) b9 c
高纖麵包
: C* ]" c8 w1 |: N5 g+ S1 g! y2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
1 K( r8 J' e6 L, y! ftvb now,tvbnow,bttvb1.高筋麵粉        
* o* U+ A/ F4 F! o5 Y  _tvb now,tvbnow,bttvb460公克5.39.217.76% l9 _/ c0 Z# B$ J' |7 X8 u  f3 @4 o
　低筋麵粉         5 m; P2 e; x6 @# B+ b9 i4 x
230公克
* w# g6 P6 n/ f7 O5 Y; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　雜糧粉        
0 ~) X% a5 J- e: E- q3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克
3 o. `+ h' m; J2.鹽        
6 o# V- ^$ g8 f8 x, u1大匙
& G0 \7 d4 H  b* C0 w9 g6 p5.39.217.76　水         * a2 Y9 X! X5 r9 Z; a8 m. S
460公克
. y. {  Q" u: N& U　細砂糖        
! k' i. K6 ?$ s4 f公仔箱論壇40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z! \2 p# V' z" U; P6 ?
　乾酵母         tvb now,tvbnow,bttvb2 k/ ]' {) O; ?0 y5 q! W# `  v3 i
12公克
) M( N8 Z$ Q/ C3.奶油         tvb now,tvbnow,bttvb/ h) h  v4 n+ X. u* V
25公克公仔箱論壇& T0 j5 K" P0 l# t! m" V' a. f
4.葡萄乾         # L8 k* A1 I& N8 b4 Q0 h2 F
150公克tvb now,tvbnow,bttvb" i7 T, b* {. m; B4 n2 i
5.低筋麵粉        
6 ^: B  v+ l3 w8 ~: z3 p5 y適量
3 w5 u6 ]8 n4 t! W       
3 d* a1 i* ?% G+ {" O2 w5.39.217.76【做　法】
4 j' @9 j8 `7 p& }8 V, o, @1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。公仔箱論壇# n5 d% S! \2 q+ j" y
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。tvb now,tvbnow,bttvb( }# k# o9 E6 m* W; u
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。
3 r" s) {4 L! G, I! K& B* q  }5.39.217.764         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
  J, }7 ]7 o- F* M4 W- u% ?8 Z公仔箱論壇【備　註】公仔箱論壇4 M6 |' Z; s" ^6 b" H: y; H7 i
份量：12個

BeiDouChef

. }  N* I* M1 P! H' X; S, h( O
豪華麵包5.39.217.76( o6 F. }$ v& ~' s
【材　料】
7 z& n7 }$ \: `1 y! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.高筋麵粉        
  ~1 B' ^" M; ^# ^; ?tvb now,tvbnow,bttvb460公克5.39.217.76; b3 F7 M/ w7 n
　低筋麵粉        
% t  g4 ~/ P+ w8 Jtvb now,tvbnow,bttvb230公克
; h- @5 j7 E% ]1 O$ h7 ?公仔箱論壇　雜糧粉         公仔箱論壇5 ?# }- w3 E0 {1 d
80公克
1 I6 Z: r/ q& e' |. r& k( l2.鹽        
/ O6 ^* J: C' ~* Y- D公仔箱論壇1大匙
; \. f$ Y6 H9 a% T, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　水        
" U; A; M% z% W- ]: }% x460公克公仔箱論壇( ]! w  o9 {/ }
　細砂糖         5.39.217.76  l) a; z( c; g! s4 A2 B0 S% \
40公克
" R7 j4 o; t# I! h* T' rtvb now,tvbnow,bttvb　乾酵母        
2 s6 F; ]) g1 a1 m% I# m; O4 c8 H/ A12公克
5 N# p* L; [6 C3 T! E; p. D% ~% t公仔箱論壇3.奶油         5.39.217.76- X( |' B: O/ L
25公克1 C0 Q5 V$ t) s  d# j
       
" D4 S: \! v# ?【做　法】
, Y* e7 L/ _; v* r+ S1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
& y6 q' ]# D1 n! K( @公仔箱論壇2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
5 u1 q- d5 {+ L. x" P/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次滾圓並鬆弛10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb8 O5 _9 ^5 g4 v% W6 v
4         將麵糰桿開，包入花生餡後捏合成圓形，即可進行最後發酵30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb  ^) D! {( ~1 K) _
5         麵糰表面先刷上一層水，再沾上白芝麻，於表面以刀子劃出紋路後，再次靜置鬆弛10分鐘，最後入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P0 c# z3 n- r$ T
【備　註】- R& h# c8 C. A2 Z( u
份量：12個

BeiDouChef

+ N0 n) W9 H5 U7 E& X  j8 V2 T" N雜糧麵包
8 s& t. d3 P1 y* w公仔箱論壇【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb0 ]! \! O% y4 N
1.高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb1 p  i9 j5 f  e# r7 D2 J
460公克
3 s) c, M1 \5 W- D6 d公仔箱論壇　低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z( E2 Q, p2 b; t
230公克1 E2 @  Y/ g; }1 Y. [
　雜糧粉         & h1 f0 w! y2 D: y
80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O7 h5 \) x( {2 e' b- M8 O
2.鹽        
& Z5 x1 e' F; P- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1大匙# r3 q; |- ~2 g, L* q0 ?( w1 w
　水        
$ d+ {$ M% i& F( y( j9 @' u460公克
, b% v# I) l: x8 Q+ b& c2 g$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖         公仔箱論壇' H- X3 T- |( v% r: ?  e
40公克# X7 a% E. ~6 W6 G0 Y; J3 k
　乾酵母        
' a# }* p4 I! |! L5 B) o8 d12公克
9 {7 u$ i. |9 \. [8 M8 P5.39.217.763.奶油        
1 `- W3 p# f  T. _, F2 @; ?& r公仔箱論壇25公克5.39.217.76, ]! D8 \3 T4 w& {1 y2 \1 G# z8 Q
4.雜糧        
  q, }5 i6 ^4 l0 j2 p: f$ U公仔箱論壇100公克5.39.217.76: n" ?$ K& l/ ^0 x2 N) B, K! F8 f
　蛋白        
* _- i* K' O  j, u公仔箱論壇適量' A$ @2 P+ R6 p
       
0 b" s! h8 y+ Q, H( |! f( ^7 o1 M% A* w5.39.217.76【做　法】公仔箱論壇' n6 q2 w  q, Q2 p5 e5 w
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
- O7 z7 I/ ~1 K+ O. P1 ?2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
- k1 E0 y4 r: |3 \3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再捲成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。
! P3 P& t9 i+ |( f& f" ltvb now,tvbnow,bttvb4         於麵糰表面刷上一層蛋白液，沾上雜糧後即可入烤箱，以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。公仔箱論壇# v4 `  v( w, H6 F% M
【備　註】
% q  A: E5 X; {& ^* X  `6 l' r雜糧可任選五穀雜糧來使用，或者以麥片替代皆可。5.39.217.766 B8 I( i$ I5 j: B, y

  {1 q6 u$ ?: i0 w: e/ m公仔箱論壇份量：12個

BeiDouChef

5.39.217.76. @" T" v8 v* ~
螺旋藻多榖麵包9 |6 r* |3 I0 [1 B* h% e5 ]; e
【材　料】
8 G& T! I% _5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        
; h; q$ l' y0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。354公克" p" z" q7 v7 [6 q9 \  {
全麥麵粉        
( W/ I& b3 f2 b( z62公克
- g& z, ]/ s7 m2 H: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。螺璇藻粉        
* E$ e- j/ V$ A5 u2 L2 S2 g! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8公克5.39.217.765 \5 y% e5 \% @* G1 [! I7 F
速溶酵母        
  [1 t6 f% y) X' q4 }& m5公克tvb now,tvbnow,bttvb3 x1 p4 ]7 L' L9 i1 W
小麥蛋白質         5.39.217.766 J# n/ O, o( g# l
21公克
+ R! p; L! F3 n/ ?- B6 N2 u' a  b麥芽精         5.39.217.765 g1 Y7 _. q0 V0 Z" G0 m
4公克
/ J) H9 T" |' u/ f* ^tvb now,tvbnow,bttvb鹽        
; t$ R% L$ s4 Z% U0 l  t10公克
# [2 ]' w( k& \( r- stvb now,tvbnow,bttvb改良劑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?, B$ P  b# L
1公克5.39.217.768 [2 V4 T; `6 C& m3 Z
水         公仔箱論壇* {7 J7 B& x8 P; A9 c- x. ]
291公克3 a/ h7 \  d, R- y! p
橄欖油        
* Z+ m3 [7 }, W, L& J' }2 I公仔箱論壇33公克
) p! U4 }0 n5 N* B, i: ~        公仔箱論壇& R; D, E' G5 J" C9 g
【做　法】公仔箱論壇: D) e: C. w8 k( a2 n0 u4 d2 j8 P
1         取適量水倒入容器中，依序加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。
3 ?4 y5 q/ t- y2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
5 t0 a; R0 I1 B1 W; z" ~tvb now,tvbnow,bttvb3         將橄欖油加入作法2中續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
5 V1 v3 ^, @9 W7 |) @tvb now,tvbnow,bttvb4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
. H" e* P6 a) @1 ~9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
* p$ U1 x  s& O6 y4 a! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將作法5麵糰分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
( g9 N- C  q/ ^. P* |% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開，再捲起滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇9 l  k& s% `! E- e1 W
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約15分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u# T; _6 X- }
【備　註】
& _7 ?& ?. I( `" d& L0 H! p份量：15個