BeiDouChef

0 A& U# w- x* J7 y% V* p0 q水蜜桃乳酪塔1 J7 R3 a' w, B' \' Q- o
【材　料】
: I3 C/ P, z- n5 d" |! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。起酥片        
7 a9 k7 k6 x) ]5.39.217.765片
# n1 b" c6 F% J: l2 N/ Y+ p* `. o( o奶油起司         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _/ u, ]+ X. P8 y
314公克公仔箱論壇5 o' J! }- c' H! Z
細砂糖        
( w8 Z- r3 j5 C, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。63公克5.39.217.76. a% U- q  J: a! o1 |
全蛋         3 z" Z+ Q2 x2 ]$ @- e: b
35公克
0 @  z% g6 V9 Z! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉         公仔箱論壇# J+ M. Q0 e2 a/ y/ l9 x7 v( N
25公克tvb now,tvbnow,bttvb) v/ h- T1 w1 G2 G5 V
牛奶         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  S4 a  y+ ]' U8 Y4 n
126公克
# k8 D4 d  o, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。動物性鮮奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^# z* h( p/ T5 A
31公克6 i, Y1 J0 s2 o: X1 R" f. s! x% g
水蜜桃片         / C$ U. _' A9 f$ k, A7 M2 q
3片
* v1 s1 X/ Y: L3 Y, P5.39.217.76糖粉        
$ n) {5 C3 u' n( z% X8 Q1 y適量
: N, ?' q* u  V5.39.217.76       
/ B1 r- Q. F: Y5 S公仔箱論壇【做　法】
3 J1 i4 M/ r8 U7 q0 H( [8 x6 K2 @1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。
0 ~4 z5 p3 O4 u5 k5 a5 m9 G4 O2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]4 e& V9 T4 I. G/ p
3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C; [; J3 g/ g5 R" ]5 m1 E+ v% X
4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。4 g; l$ Q, F0 |, a% U8 v0 A( c
5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。7 K" [/ W; |/ }, V. f+ A( u* n
6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

BeiDouChef

8 L: J1 i2 F% A4 V# j0 w; n洋梨乳酪塔
( z$ N' E" P. n9 \6 X5.39.217.76【材　料】公仔箱論壇$ f& f' N8 |" P: L/ t6 c+ M$ h
塔皮：tvb now,tvbnow,bttvb" C) @/ k$ |( ?* l* w+ ]/ a
水       
: H. b& D0 N0 d" y) u40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j0 a8 l8 ]# X4 W* G4 X& U
白油         $ E& `, I. E2 p: K3 @2 x
60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [+ E% D$ q; H, Z
酥油         6 B: J) P0 x, ]( N/ t! Z$ l& K
60公克
8 U( W+ y4 Q$ Q% ^* Z# q1 J" C5.39.217.76糖粉         5.39.217.76  `" D. w8 U, t/ I3 ~5 K( u
93公克tvb now,tvbnow,bttvb: h8 d. a! ~6 K- C* @/ W
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A8 l9 C# M- P2 W7 P" c" {- w- Y2 b# o
1公克
; f" I0 a* L0 E8 i蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s$ E" `' S. e1 H) j! J' B1 U
30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K$ T6 c) b9 L- c. p# Y# Q
高筋麵粉        
' C% ]# F' u* ~7 f+ L5.39.217.76133公克
# N7 @+ G9 o0 p( ~2 |5.39.217.76低筋麵粉         5.39.217.763 C' V9 d. y* f2 H; g" {6 X5 Q0 Z* o
133公克# x3 H) G5 I- p5 A! J: i
奶粉        
/ b, s3 w) {6 w+ m公仔箱論壇30公克
' u" H" C1 d8 t) R  BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：公仔箱論壇. Z/ j2 S+ K8 }& M' B
牛奶       
9 _  _' ~/ P2 X$ {: W% h4 utvb now,tvbnow,bttvb126公克, _$ B9 h4 b" O/ G
動物性鮮奶油         9 J! e4 C# V+ y0 c4 Y& Q4 S
31公克" C' F7 c0 ^9 J7 Z& |! [, z8 A
奶油起司        
9 k' q9 v1 l$ I: |, ]0 O5.39.217.76314公克- P: Z& M% t. z# [" T& i0 R
細砂糖         $ q6 g6 T3 B1 p( s
63公克
* |% F! W+ p' g8 y. w9 |% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋         * L+ z% }$ U: g) j( ?& J
35公克tvb now,tvbnow,bttvb: K# k  b0 W( B* P
玉米粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t8 ?, S( W, |( b0 K9 u6 ?5 ]
25公克公仔箱論壇" ?: `8 a9 q/ Z2 e3 P
裝飾：5.39.217.76/ i. [5 [7 ~- n* b$ g; R
糖粉        公仔箱論壇5 U, U' Y9 `$ S* Y5 r6 Z
少許3 ?, V% Q$ H+ G
罐裝洋梨         5.39.217.76) I. `# L6 M0 l- q3 t2 \9 [$ H
數片
! d" E5 I- q4 f6 h       
) q9 n! N8 c, T! K5.39.217.76【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb8 K3 Z7 \: h5 J
1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。
( \. s# j, {; @3 z% F" R" z2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。
! \8 p* G. }  t' S$ M% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb: j, B8 v; q+ o- y
4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。
. c" ]( d: [, @0 b; U# \5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。
; Y5 O5 T8 c) |' O( ^1 W6         罐裝洋梨取出切數片。
3 {. l  P+ @/ X2 l6 K7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

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! q2 L9 `9 V! Q荔枝球塔) P2 T2 v# B6 E" {7 P
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I" O) H8 f7 a: e2 G. k
荔枝果泥         tvb now,tvbnow,bttvb- B2 {6 M. t2 ]4 @, L
133公克公仔箱論壇6 T" W) @7 d4 `- t& y
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u6 T! Q+ W+ x! P0 S
67公克
5 d0 ~9 Z  ~; z6 B0 g3 D吉利丁片         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V0 V' a9 ~5 i2 M  M0 h
7公克公仔箱論壇& |/ s" p6 H1 a; K5 R3 j4 C! e: V4 t8 M
白蘭地酒        
1 N# A2 U7 |! {: P; |7 jtvb now,tvbnow,bttvb13公克
. g! j" B, m4 n0 c( v* |5.39.217.76動物性鮮奶油        
3 T; D. G3 [2 o# A4 B& \tvb now,tvbnow,bttvb180公克
" @  S$ k, E$ Dtvb now,tvbnow,bttvb        ' h3 H' l; K5 K0 w
【做　法】
$ u. [: |9 o9 a+ Q, V& l* V6 x1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。4 n; N9 ~. s  h6 r. ?4 z4 A5 l
2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。
0 q3 z% e4 `7 ^- \1 k8 E3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

BeiDouChef

; i& |8 o$ Y& }+ ?! Q1 }
核桃塔
# |5 a+ t" U! `  Y1 x2 s3 m% k【材　料】
4 p# Z! a0 B% Z, ]3 y3 q塔皮1：
" i6 K% ~# O1 j/ ?白油        + n( c" H5 I7 d- [: M& k6 P
50公克公仔箱論壇& A) U8 H, ?# H9 Z0 M8 S
酥油         tvb now,tvbnow,bttvb' g# i# C2 X: U# U) K& e
50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |1 L2 g; f5 l0 _) P" u
糖粉         公仔箱論壇# ]/ o$ T- T8 x) ?( R: e. e
55公克
- w5 r2 Y4 x( P+ n; [) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
  v% F& y, j9 ]( P0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/4小匙
+ t  |% k# E/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔皮2：! S, V. [. m+ o* B# A
蛋       
  y# y4 j2 |8 f15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?: w" r0 Y! T/ D) K; I
塔皮3：
7 a) j6 j6 i% r$ T) h1 z- q5.39.217.76牛奶       
$ l9 b% n9 P% D9 w9 \4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。120公克) P% t1 Y9 j7 f" p
塔皮4：
% W6 r' e8 ]9 ]8 T* ~# [5.39.217.76高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  x+ J/ `% u( R5 U2 k" j
80公克
; F7 ]' s. `4 G( y& L, H0 Jtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉        
2 A; f2 T" r. U5.39.217.7680公克公仔箱論壇8 ?3 \0 {) A' C2 b& L
餡料1：
% ], p6 e. m! D3 E& d" @細砂糖        0 T2 z$ c+ o& [! B/ z
32公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k5 r6 C& t" L7 K) X6 Y
鮮奶油         2 k4 }1 ]& ]% H& M
90公克/ k$ P0 {# ]6 b4 K0 i: w8 {
蜂蜜         4 _2 A& e7 J- ]+ [3 d
22公克
+ m0 m; z; D, q9 N- r! q+ w, ttvb now,tvbnow,bttvb餡料2：
: i3 a8 C2 A; D4 N. Mtvb now,tvbnow,bttvb葡萄乾        tvb now,tvbnow,bttvb& ]# Z' ?- P3 n) z" k- F# K8 c
25公克4 z  X# p( h" R% g4 m
餡料3：
+ [# f( _- S3 C/ q7 Htvb now,tvbnow,bttvb核桃        tvb now,tvbnow,bttvb/ _% f, ?8 v4 F1 {3 h
250公克
2 L" U9 j! {2 b& [% e; Y5.39.217.76餡料4：
; C& x3 K) f' v: e1 \# p0 I  r& v. Ytvb now,tvbnow,bttvb糖粉        6 i* O& W! X+ G& i
適量
0 @/ C, [6 w0 j& A9 i( B) A/ vtvb now,tvbnow,bttvb蘭姆酒         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A! o& r3 r: H/ V% a
適量公仔箱論壇2 p  ~' N" I" V. M
        + O  }0 W7 h) X
【做　法】5 J4 h" f$ s0 T/ {* J- c
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。& W) f# F6 A5 c; C
2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |  M. ~% Q2 g2 T+ W' a6 h7 t  q# W3 d
3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。5.39.217.763 m& H$ R, n2 p
4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。
& C' U) h' I6 o  r- h; h7 S- V! Z5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。
/ L+ @( |2 H. X' x$ R9 V& P6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。
! o. D( o$ A! z* Q# W【備　註】0 V& Q& Y7 B* w! f2 B, F$ H  j& V. w
葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。
6 y: m) o0 B& C, n( Y公仔箱論壇要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

) J9 ~3 _. ?3 t, }/ U5.39.217.76蘋果塔5.39.217.760 ^* @8 v" F' S, ]
【材　料】" N1 Q7 p* R' C, o% g: r5 `
塔皮1：tvb now,tvbnow,bttvb% S0 N4 W5 d8 P9 i6 O5 O
白油       
1 C' v" F- u3 y6 @tvb now,tvbnow,bttvb35公克. K2 ~, u; ~2 X6 V0 f( x
酥油        
4 r7 G  P: v; h7 t% |7 N& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。35公克2 u8 Z2 \6 R' Y" o/ _% s% {
糖粉         tvb now,tvbnow,bttvb6 `" X- C  X3 U
40公克
; v+ M0 F. y6 V! L鹽         公仔箱論壇% ^/ S1 ]. P; i" R8 T; b- Y
1/4小匙
9 q0 ]5 `: }+ E8 N8 D6 Z- E0 u3 K! k塔皮2：
* D+ `: E# c) i5 @+ {tvb now,tvbnow,bttvb蛋        tvb now,tvbnow,bttvb, M  R/ y" n, N
10公克公仔箱論壇1 _: \5 t  N# S9 T% m8 A
塔皮3：
& d9 G0 g6 O* C2 E% Qtvb now,tvbnow,bttvb牛奶        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o% E4 J- T% t  I& w( y
20公克
( m& r9 Y8 ~4 F4 ]0 O# g公仔箱論壇塔皮4：
3 m0 m- }. v: Y/ d6 \5.39.217.76高筋麵粉        公仔箱論壇# W- o4 L. j9 |6 L6 e
55公克1 s% C: b# u: S6 u5 A9 _- k
低筋麵粉        
, {. l. G# L0 \0 N: X55公克
1 }8 O, y# r" |" [5.39.217.76餡料1：
+ b4 [0 \. A" c. Q奶油       
9 D/ ^7 }1 T& l/ z& L公仔箱論壇130公克
% _, I5 O6 a, \$ s  f' E5 a/ W糖粉        
0 ]* F. g" p, b4 }" D5 J% |5.39.217.76130公克5.39.217.76' H  P/ t7 B( c1 X9 N" Y
餡料2：
9 t* @8 L. M# M7 {% W" ~: p/ U$ m蛋       
: p; H1 F5 z3 @" J' E5.39.217.762個
: h0 H0 O4 s: ?- Q2 m! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料3：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y) C, c+ S/ x- p
杏仁粉       
8 N3 X1 _6 c4 T5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。130公克
# R4 D$ p$ U7 o公仔箱論壇餡料4：$ x; Z. o' s$ D5 {: B
肉桂粉       
( C1 E2 e- t% b8 s; Y; q5.39.217.761小匙
* N2 t' v9 c& Q( C7 y9 Ltvb now,tvbnow,bttvb檸檬皮屑        
  ]/ i: G; ^0 o8 ^公仔箱論壇1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d$ w( _% s% J1 l
檸檬汁         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z7 G! G* E& b9 e/ B3 W
2小匙* h% J( @8 n! l  {5 q1 e5 @* E
餡料5：
1 _$ O  I( S3 c, b+ Y: n# V/ X蘋果        tvb now,tvbnow,bttvb; z8 S! y% f( r$ p8 P: V, i6 w
2個
# u0 k0 t( U+ A公仔箱論壇餡料6：5 W' \8 g5 ~4 D& m/ L
奶油        公仔箱論壇0 X% c. K" ?0 H2 z
適量
$ p2 \/ h7 I- Y% }- s       
7 d: f3 L& q/ _- g2 j; X【做　法】
' G) t3 Q/ S$ |9 O9 w5.39.217.761         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k4 E& P1 C2 s
2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。1 J: }: K& t" z' |( t% |  P+ x9 q
3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb: C3 s  z+ K: u; N$ e
4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x  L7 J/ D+ d; B& V
5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。
, n7 r) g) }5 S$ g) z$ |6 Z6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。# t3 q2 `' Z. Z5 ~
7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。% I- f' @) z4 p: m- [
8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。
4 h% o2 M  C( X# b5 n/ j) N【備　註】
/ _  o& E2 E3 d4 G. x+ S- _' S7 L' j5 J  \公仔箱論壇蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包
$ e9 m# d( P( f( N1 q公仔箱論壇
4 ?( C) s0 T. k" O. G, _tvb now,tvbnow,bttvb6 {7 W# C9 q& Y& A% ~9 W

+ o+ S4 S( n0 C/ l核桃高纖麵包  p- h, q& f, H; x, r/ S( I
【材　料】
; W; w+ g* I2 W中種麵糰：公仔箱論壇# f  }; N5 K) p) ^/ O) v5 \) k
高筋麵粉       
) R$ x' e; j* N3 v% ~% a( J9 ntvb now,tvbnow,bttvb954公克公仔箱論壇3 N" `: m. |# }. b' j1 r
新鮮酵母         1 [( `/ U4 X3 h# V" q
27公克tvb now,tvbnow,bttvb6 s, B5 Z! Q& {' N6 j9 a" ~
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb) V' e7 e/ u* Y5 q- ~! R$ Z" H5 [
27公克$ |& {' s9 B* |! ~# D
水        
3 U% C7 e6 ]' p$ H' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。654公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z& i3 N: a) N7 q' ^, s' O2 S: J6 E
主麵糰：
2 P' F& k2 s' ?; e3 Q! O9 U& _低筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?. K- ^% A8 M/ n
954公克tvb now,tvbnow,bttvb' X* ~3 i# M0 U* q" s
細砂糖        
8 a) `# R; ?3 @6 W' W/ i68公克
! ?  Y: T3 A! K& u  {; `( k9 S" p5 ]tvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母        
7 Z7 E# a! S; ~% Z/ v5.39.217.7627公克tvb now,tvbnow,bttvb, f) i8 w5 P2 L6 d
奶油        
2 r/ e4 r8 l! n: F2 m# U. ~2 r68公克公仔箱論壇( U$ D$ E# ^/ M" l- B5 e6 f& `5 ]
水        
7 o9 ^0 d: Y) J5 z5 T5.39.217.76150公克
, [( A9 {" Y9 o; D$ Y9 N* y- ~5.39.217.76核桃         0 U! [+ N5 W8 W( [! n5 f
136公克
- m5 r( t! |; z! ntvb now,tvbnow,bttvb油蔥酥        
% E6 u, y1 D: {! q6 ~5 xtvb now,tvbnow,bttvb20公克
9 e$ V4 P5 u& u+ |0 }9 d# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荳蔻粉        
: D3 n/ ]- T5 u' k# M* A3 @1公克3 @8 U$ K  L3 _0 I
        公仔箱論壇( l% I, I+ V: v; i" b2 o
【做　法】
# }. h/ |5 ^% q  z7 d, W& V/ I+ n3 F4 F1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。5.39.217.769 X) D" c3 N$ i# h2 h! C
2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。
. [" \+ h) ^, A# U+ Z- t公仔箱論壇3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S: G) ~, @& q8 U$ l- }2 v
4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。
2 I/ e5 T/ a% {# C5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

$ y3 G2 _3 d% d6 N3 p0 K0 j菲律賓麵包
( p. n: Y2 y* ?* W* e5.39.217.76【材　料】
' ^& w# {) t& s: Q" l2 h公仔箱論壇1.牛奶         tvb now,tvbnow,bttvb: Y3 g$ k# H/ M$ }; N
130公克  O4 T4 e9 D! ^6 L' g- U/ w
　蛋           e" G- l0 Q. x) B
40公克
& D8 ?& l, Y/ r( Q0 y4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　糖         tvb now,tvbnow,bttvb  J1 {0 x6 L' Q6 @& ^& Z1 \" B, S
80公克
8 E4 j! S2 b6 E; c; ptvb now,tvbnow,bttvb　乾酵母         公仔箱論壇( m/ Z9 A. ~% {1 u, l& h8 T
7公克
7 a& A; r7 ]. N$ g' `: W6 q  Otvb now,tvbnow,bttvb　鹽        
$ `1 z: p8 `3 ]5 z  `3 {/ utvb now,tvbnow,bttvb1小匙
1 }% A: z" I8 Q6 e0 v4 s: ]. U" Ztvb now,tvbnow,bttvb2.高筋麵粉         1 E9 D/ w, c1 P6 x5 l
170公克4 I) L, O! V4 G2 u! O. c3 z2 i
　低筋麵粉        
$ m0 w  S4 t, \# G8 l- E9 f公仔箱論壇170公克tvb now,tvbnow,bttvb( l# h, v9 q1 @  b( F# @: }
3.奶油        
2 S  i" ~; \- H3 E& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。55公克  K# G5 H& V7 |: V& K
       
7 D' v$ Z7 f  X( q: A2 r公仔箱論壇【做　法】
; M7 q3 D5 v  \9 ~, B1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。5.39.217.76% Q, ^. A: ?) B" i
2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。3 N, e  \% c$ Y, k/ ^0 V9 X( L
3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。公仔箱論壇  V3 ^. y- x# u+ x) d* l! `# D
4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。
6 O) M1 L! A) `+ c8 c5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb) x" _9 ?0 a8 l2 N1 \9 r8 E! ?1 B
【備　註】) J; x5 _, O% p% L
菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。tvb now,tvbnow,bttvb# O0 o5 x& y) G$ \* ]1 s: M
份量：8個

BeiDouChef

6 T+ J; q" J3 u: b5 `% V公仔箱論壇聖誕麵包公仔箱論壇: ^; Q% s! f: t9 }1 t+ G  [* u
【材　料】
/ m* ^' e# u4 qtvb now,tvbnow,bttvb1.高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb" Y. W9 D$ x* V" T4 x
250公克
7 ~% m8 h8 @$ r! a* x0 \/ F5.39.217.76　水        
9 a$ X0 C+ M$ ^! Z) H  B150公克公仔箱論壇  Z9 a; F, y# X* E
　鹽        
# h- [. t3 G- k  O1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb$ ]9 d. a4 J" }/ T
　細砂糖         公仔箱論壇$ @' t2 V" L" T3 X- A
40公克
9 t% {/ R! _9 j# H% r+ O# q　奶粉        
, Z9 _. W2 U2 E! n5 W10公克5.39.217.761 n2 ^" V6 b. j* |/ Q# w
　乾酵母        
' _5 i. W& X3 @! D  K9 p5.39.217.765公克
8 |0 ]6 x$ ^3 }, ^1 E# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.奶油         ! F& U% A- j$ u- P2 M
30公克
3 X& e( S) P+ g5 {* E7 Y5.39.217.763.綜合水果蜜餞         5.39.217.76: W- o. T/ a8 x
750公克
9 R- A4 T2 H& y  s+ [4 v公仔箱論壇       
, ^2 P" l# Y- \0 K7 {7 D【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I/ @9 F  `: h. J1 E
1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。
& Z8 I  h2 t7 t  \2 Y+ b- {5.39.217.762         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j, d: `% \  t% q6 {8 m3 }
3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。6 f* F* a2 \! j2 Y! K" `- }# k
4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。
4 ^3 Z" f: d/ g2 c/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。* Z. u" _2 l% y$ v
6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S6 E8 P! x6 \) S
【備　註】
8 i2 r5 q7 M" `5 z/ y& C% I1 O麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。
$ E- G0 j5 ~' m! d2 n$ ?1 R" S最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。
5 m/ a! q7 T4 o4 C+ ]; w) m, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

' f' _# z: F+ J8 u0 j0 \. M+ O& m大蒜麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f5 P# {8 ^' ]1 @7 Q
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb' T, g" k5 |: p) J+ ~9 Z* ~
材料1：
$ H9 s6 V# B. L6 N. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉       
+ U' x' `# i7 m/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。275公克
. Z$ P8 \- S, u5 f) L# B6 @5.39.217.76低筋麵粉         6 d! \& g& W+ Z9 N) i3 i
120公克
+ L' t& H) J& Y. J3 w9 q/ C% i; ]材料2：! r8 o4 b5 B# g2 ]( I- p
乾酵母       
/ Z" f; M- v- s" d9 t8 x5.39.217.766公克
- Q$ T4 t6 {# d5.39.217.76水        
- m3 U5 M* g4 T( |" e5 b/ o- O7 V235公克
' u+ Y  v8 |- z細砂糖        
( `7 g5 o. S6 h# J" j8 H7 Ptvb now,tvbnow,bttvb20公克
0 ?6 h7 ?% e+ ^( O' z9 m5 S7 o. G鹽         公仔箱論壇, @& |" C" k  Y9 x6 R
1又1/2小匙
+ `0 P( d& Y" N) D5 N" b5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料3：$ n- y6 B- b( v
奶油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q% t4 K# M1 S" S! J
7公克
: F; r$ ]- j% S- }, r, h8 z餡料：
, `$ U0 J/ _- b3 ]5 X4 t6 jtvb now,tvbnow,bttvb蒜泥        tvb now,tvbnow,bttvb' g+ l0 e) W; L* ~2 s* z: P. f' y
70公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P* Q: ?: d# U# V! _6 e
奶油        
. Y9 s& E5 f/ q( y% Y0 r! B) M70公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m2 n) L9 S% G: [/ J3 @
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb+ Z+ h8 {( p- c; y$ d5 z! G
2/3小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l6 T9 A# o+ j1 q3 u& k
黑胡椒        
* E9 {9 r4 f% T' `, \公仔箱論壇少許+ ]. F) L4 L6 r; V% o
        公仔箱論壇' I- \+ ]3 H. \) S" j; u" p
【做　法】
7 `+ W# K& G1 F. Y6 w( [1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  X* Q' V" |4 _2 |0 {6 r
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。tvb now,tvbnow,bttvb) U* p$ i: f- S4 L, M
3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。公仔箱論壇; M3 E5 c; d2 J% f* Y3 h: f
4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。
% G/ B" L' ^9 f4 b4 {5 @& ~9 |5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d  p' G  T0 `8 b* f
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?( n, v% d2 h9 K
份量：5條

BeiDouChef

! _  H( A; b% X法國麵包tvb now,tvbnow,bttvb3 m' b% o' ^; T9 h# }" @7 `
【材　料】
. E( g4 ^! H6 p2 I3 D1 x1.乾酵母         tvb now,tvbnow,bttvb* ~/ e" I  m9 f+ Y
20公克
. M/ t8 Q' Q9 l  ytvb now,tvbnow,bttvb　水         1 {9 |  J/ K& [( A6 N4 |8 ]
600公克tvb now,tvbnow,bttvb4 h8 n* k  U1 k* U  z
　糖        
; K% U; u' R7 W. p" G  {  |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克
$ E6 {' S0 [. @* v, k" G6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb( J. R- J6 g2 ]( b. r% v
650公克
4 Y( Z1 ^* M' D: F- }　低筋麵粉        
" ~  p+ e5 X8 y4 ~7 ytvb now,tvbnow,bttvb350公克tvb now,tvbnow,bttvb. w. C8 O' A% V. Q$ Y9 E
       
6 i' d# B+ N; }" R【做　法】* ?7 K7 T  _+ K" @9 M
1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。公仔箱論壇& T! j  m3 @% A8 G1 j5 p% ~
2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s  S6 G9 L, ]  b0 i- u
3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。5.39.217.76' A" i+ p- R  j5 z- r) {: ]
4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u- _) L2 [1 g; U7 b5 u$ _
5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾
, p+ a- C' }' r) B. }5 d( @! y公仔箱論壇【備　註】1 n# b& T: Y5 \" s4 E% ^! N0 ^6 B
溫度：200℃／時間：18分鐘7 H( e$ v# T2 _/ V7 x9 m, U
份量：4條

BeiDouChef

' S* ?2 @6 y, G0 X( q  s3 o- ^' q5.39.217.76菠蘿麵包公仔箱論壇+ J: x$ z; m( N& W% e/ |5 f
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb/ {7 C5 h9 n1 ^' i, t
材料1：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V2 n/ F$ b' ?; I, `4 d
蛋       
0 G6 @% N6 R( i. C9 l5.39.217.7620公克# F& |) e( r- w' O3 w( r+ u4 F$ G2 j
細砂糖        
2 Z- V$ M  d* N65公克, h* V  o7 H- G8 ?5 ^
鹽         公仔箱論壇$ ~: |) q0 u, \: }, a$ {% h
1小匙
' c# Y; d! `9 @1 }+ v5.39.217.76乾酵母        
. x9 L9 |$ W6 I0 I" H3 f- X  Q8 q公仔箱論壇12公克
* |) d' e2 o5 v& P: Z" s水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T) g( j! l  b2 ?
190公克
' S3 i; F; T1 `: t0 C, F公仔箱論壇材料2：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R  B4 c& u) K
高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb* h% O5 H4 j- @& P; a4 F0 K
360公克tvb now,tvbnow,bttvb$ j3 L* f2 A3 Q5 `8 s- T; ]- j
奶粉        
# e8 R0 S2 n7 ^7 Z% d1大匙
2 l3 s: D7 i& L6 U4 c; @4 M材料3：
, K- O  }' T, K; m$ X+ T奶油        . B) A9 M& N( H" Z4 N
35公克
# v, \3 e* R  M& p材料4：
( {, G5 Z/ I* s8 F' J1 s1 Y公仔箱論壇蛋黃液       
( ?  [% y$ Y9 `# ?) v5 y. p6 \5 X4 M適量
  H! {5 O5 z! ]& Htvb now,tvbnow,bttvb餡料1：
% }) a- R1 V9 a) t4 s# vtvb now,tvbnow,bttvb奶油        公仔箱論壇( g9 u3 D: p' u6 U
60公克5.39.217.76) Z# ^4 X+ {- }
糖粉         tvb now,tvbnow,bttvb7 R1 p# O/ f6 m& U6 t" k
45公克
5 f) B) B4 ?/ ?: W$ o% }! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料2：tvb now,tvbnow,bttvb2 ?/ K8 s  [0 c2 b2 t: c
全蛋       
' m0 |% W' M9 e5.39.217.7615公克
2 D1 v' t1 Y0 H+ a  x% s2 }蛋黃        
: `' w- `2 C2 p1 |; N; e0 W9 x5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @* x* m1 O2 Z, [
餡料3：
3 v  P8 r8 |' U4 |5 G5 D' ^  @  F公仔箱論壇低筋麵粉       
9 G$ R* f* s: \+ a( m" y/ ^4 atvb now,tvbnow,bttvb90公克
4 ]5 |: \$ c7 M9 ?& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉         5.39.217.76: _8 J9 m/ D' J8 A* H
1小匙
9 z1 r+ Q3 i: `4 @7 h4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        公仔箱論壇' }7 G- X' V/ z* s! C1 F* C3 c
【做　法】公仔箱論壇0 ~; O5 N* y8 n
1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。0 j& S' w2 L. R) D
2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。
, ^- x* P6 G+ S: s5.39.217.763         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O( e, m4 W6 k4 V* t' ?+ j3 z
4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I- M+ B$ W  F& W: @! g% ]
5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。6 t% y4 S* P4 b3 g; \/ p
【備　註】
( ^4 ]4 R( O3 s" D6 i: X+ L1 z5.39.217.76份量：10個

BeiDouChef

; B4 v/ n1 d7 s, F9 J) etvb now,tvbnow,bttvb高纖麵包
# I; n0 O/ M& Y. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
9 E3 e6 s' ?# x: N% z) g: `5 e公仔箱論壇1.高筋麵粉        
0 }$ n: y8 Y9 y公仔箱論壇460公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b! c2 l9 f+ y% a* M5 v( u% O7 J
　低筋麵粉         9 V+ J, V- s2 r" @+ J4 e3 P
230公克
* O) ]: C1 h: Z4 T* \7 x: N. j公仔箱論壇　雜糧粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t1 A* D4 i# }1 |1 Y: x4 i) ?
80公克5.39.217.76! C) ~& g: C+ s
2.鹽         5.39.217.763 `  y% ]" w7 b
1大匙公仔箱論壇+ V, M* L; a: P" n4 ?' @
　水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R$ U8 u8 h) ]
460公克tvb now,tvbnow,bttvb5 J9 [( W; t' ]  f. ^3 ]
　細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U# [" x- e; Z9 N1 h
40公克
8 t4 z5 Y2 e) a5.39.217.76　乾酵母        
# U% l7 l$ ?! [+ [7 C+ l12公克tvb now,tvbnow,bttvb: X& ]( X  k1 y: X) |
3.奶油        
4 R- c, I( T2 t3 N% O% \* z25公克
- t8 G* F* k# m  N- g4.葡萄乾         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B8 `! _# \6 i1 w8 ~0 V+ z
150公克公仔箱論壇: o1 o, y0 i* T; h5 j* I
5.低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J$ B5 w3 x0 T0 M& k  I& O$ C
適量. Q# m5 v, l8 Z7 X+ N; Y* p- A0 W9 K
        9 X' b' o  v% l
【做　法】
2 j4 h, X/ f2 f! V5 Y4 l7 N1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。; Z, H9 W4 J1 _1 s. z, N
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。tvb now,tvbnow,bttvb6 s/ T( F2 Y/ ~2 L/ u$ T+ |% E6 k1 e
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。5.39.217.768 Q( o  D* h0 ?; T
4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
5 h1 N6 l$ h( e  W8 G& o【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb6 w) r, v  D5 U
份量：12個

BeiDouChef

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豪華麵包
: v; J2 B$ ?' g8 \3 e) m( b5 v- V# I: O5.39.217.76【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A! y( O- f& Q. X3 Z
1.高筋麵粉        
6 O5 X0 r$ f; N+ D6 U& H8 b. Ttvb now,tvbnow,bttvb460公克
3 W2 c% s- r: [# T% ?公仔箱論壇　低筋麵粉        
1 m8 E! ]  j% ?& g2 ^  q( ]! r公仔箱論壇230公克
; s$ x( i, O1 r. A" O公仔箱論壇　雜糧粉        
3 V: C( p  O: Q1 y) P6 U. wtvb now,tvbnow,bttvb80公克tvb now,tvbnow,bttvb3 i. I+ `; O' k0 P" t3 I# |) i
2.鹽        
; D- A8 j% Q% p/ U8 g. W' i公仔箱論壇1大匙tvb now,tvbnow,bttvb3 N9 ~  Q! J, j& o% F& X
　水         公仔箱論壇+ N9 Z- P8 q1 F# M
460公克
6 H+ M1 A1 |1 N: ^- f5 i! {) c& h5.39.217.76　細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @2 S2 n2 E& m9 ?0 ~. g4 W
40公克
& ^! A: k' H% g- }( C公仔箱論壇　乾酵母        
# u  S, g2 i/ G+ J5.39.217.7612公克tvb now,tvbnow,bttvb3 O4 a% ]; g) Y3 c7 e. N  ?
3.奶油         公仔箱論壇/ y0 c; \0 S3 e; R5 X
25公克tvb now,tvbnow,bttvb$ G' F9 d1 ?: V& p  W$ A
        5 a* \4 T. Y) p1 m
【做　法】
. S* v$ E6 v; [# q公仔箱論壇1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
' c7 E% p$ i$ Z. Q5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
3 _7 j3 }( I: f' C. G# d/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次滾圓並鬆弛10分鐘。
# \3 J) [/ r' O7 N4 F7 g* K8 n公仔箱論壇4         將麵糰桿開，包入花生餡後捏合成圓形，即可進行最後發酵30分鐘。
  C. V) }3 D! D; i3 I; u( q5         麵糰表面先刷上一層水，再沾上白芝麻，於表面以刀子劃出紋路後，再次靜置鬆弛10分鐘，最後入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
" C5 r4 K% @& R* Z) o. c. q; Etvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
( H+ ?2 Z0 J% Z( I+ d9 Y% _公仔箱論壇份量：12個

BeiDouChef

+ b4 _" W3 d3 [  E, V$ L
雜糧麵包
* P6 O% i3 ~* D: S5.39.217.76【材　料】
5 X/ B4 z7 m8 o$ W% u2 R1.高筋麵粉        
3 R- m, G5 p, K. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。460公克5.39.217.763 S7 S2 p) r7 x7 O5 S
　低筋麵粉         # o7 h0 k; g/ I# C3 l$ l
230公克
* g- i  f, L8 g4 b3 _9 r/ e4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　雜糧粉         9 v1 t, U' ]" u( V' \) k' v
80公克
( Y: h+ ^: R; U2 d3 o+ j! H2.鹽        
& v0 \- ?, x+ `2 G; E0 a1大匙
4 c+ F4 g( C% R6 V, y2 r　水         8 |4 k% k( g8 H7 O  L, `7 M
460公克
6 q( u- G4 J1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q7 s1 H# c1 Z% d2 m! e3 O: r
40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t/ l/ w* v/ y6 O$ {
　乾酵母        
# D7 M2 U& m% H; w( t& ?; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12公克
' D8 r9 \6 D; d+ N8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.奶油         公仔箱論壇) z& a+ w* ]# V' t
25公克
( J+ B7 q! u4 V7 ?9 g, P8 ]- mtvb now,tvbnow,bttvb4.雜糧         5.39.217.76: F. v9 _; ?6 j
100公克5.39.217.76& }; r, f) t7 o8 \. t
　蛋白        
. d, e+ ]9 h# a$ F& s2 dtvb now,tvbnow,bttvb適量tvb now,tvbnow,bttvb. l. Q0 O6 x$ l: ~- a- R+ q
        6 H& U9 f0 d+ q8 X, u2 c
【做　法】. ?& o6 @4 l6 h" Q8 a. {4 N; F8 Y& {
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 i: z0 f& I. P8 Q) E: P: T4 |
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s9 T! x4 ~. r* L+ P, e
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再捲成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。
# z" l' d! E, O+ V5 n9 dtvb now,tvbnow,bttvb4         於麵糰表面刷上一層蛋白液，沾上雜糧後即可入烤箱，以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {4 |; i9 t) X; ~, \: [. Q8 i
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n" ~' Q" Q8 r. Y+ L
雜糧可任選五穀雜糧來使用，或者以麥片替代皆可。
5 m5 [  O& k5 [$ Ltvb now,tvbnow,bttvb6 n4 Q: V: L2 M( \. _" q; t
份量：12個

BeiDouChef

, z: Z5 v" R  t$ x0 R  V8 k5.39.217.76螺旋藻多榖麵包公仔箱論壇1 @/ d7 U$ h* k- H, C. F
【材　料】
- y$ ~' k( e5 ]! X1 i高筋麵粉        
" K4 J/ r9 q" \, S354公克3 O# S9 x8 C- S+ B. P+ _
全麥麵粉        
; V) K( E- X4 {: I: D; U9 y" @3 g$ G62公克
$ F) ?. k& A, z4 J+ f9 @( H公仔箱論壇螺璇藻粉        
5 B2 f% R1 V1 Z5 Ctvb now,tvbnow,bttvb8公克
8 g6 L: I4 V( C4 h8 g* C" b1 s速溶酵母         5.39.217.76. @- h' g9 X0 h5 ?$ [6 U- ]4 |$ F
5公克
% @5 A) u+ }! M% v0 v5.39.217.76小麥蛋白質         # _/ y1 f  X$ z
21公克公仔箱論壇, ?& Y0 h; ^( O2 E; ^$ W
麥芽精         5 u1 z7 U( D" m& i& G' W  s7 K
4公克tvb now,tvbnow,bttvb' J/ K& j9 l7 m, h
鹽        
/ L/ P  y4 s% L4 c. @8 r5.39.217.7610公克
5 W# s: t3 w# y改良劑        
/ M0 G2 g/ z! U1公克5.39.217.76/ S6 C( |, y3 u5 K
水        
1 b2 D1 P8 h1 [5.39.217.76291公克
% j% x7 q6 a! O& \5 f# ~2 j橄欖油         * `  c; \9 u9 i6 C& A
33公克
/ a+ _( u6 F; y  P2 t* z       
' f4 J% p) v- |1 |! N7 K5.39.217.76【做　法】
9 d* Z  E7 z* n% `. e: ^: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         取適量水倒入容器中，依序加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。9 Q. d* Z0 E$ _, G
2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
3 h9 c1 w8 S3 Q& H& c: R公仔箱論壇3         將橄欖油加入作法2中續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。公仔箱論壇0 }& G/ a9 p& G  D* p
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _3 d, R5 r' I+ B( u* p
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
, V, E4 J* O% \. H# @tvb now,tvbnow,bttvb6         將作法5麵糰分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb, P9 O& j, H5 O$ x
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開，再捲起滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。3 J& J" ~4 {6 g+ m; d  Q! F
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約15分鐘即可。' I/ A$ _2 v- u& W
【備　註】5.39.217.76$ c0 U/ i) y6 k- b
份量：15個