BeiDouChef

/ a# l- J  s! [. @5 C0 V水蜜桃乳酪塔5 q' W) x  j$ Z9 ]
【材　料】5.39.217.769 O& m0 F! g2 J2 d+ M7 `/ _
起酥片         0 A  f( G6 t5 B0 b) q: D
5片
) x8 K$ C* v  F, [5 o0 t奶油起司        
: B- h3 s4 N0 \$ ]& k& r公仔箱論壇314公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H1 K3 Q3 O% T* Z) f; w* p$ G! N5 H) ]
細砂糖        
/ Z0 R# b- @3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。63公克公仔箱論壇7 D- S8 i$ ~: x3 K  t
全蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V' q6 c4 D& \3 K
35公克
4 n# K  @6 H! `/ r) k玉米粉        
' O5 d) r) y5 K& X- f) p  l公仔箱論壇25公克
% Z; M8 k' V- P0 g, a0 O6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶         5.39.217.76& P* O# I" x' Q3 H
126公克
7 E$ A; I8 v$ E* Q) v2 Wtvb now,tvbnow,bttvb動物性鮮奶油         + G6 L; K1 D7 ]/ l
31公克tvb now,tvbnow,bttvb! J5 @3 Y. R$ n
水蜜桃片         ! _& I: q- d/ q. _. C
3片
* @; B; v+ P6 ~" L2 J糖粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n5 p* Q3 c  U+ d
適量' P8 r  R% F; }
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B) O# i3 A7 t1 J4 g% R; r! k
【做　法】
* u  p) e% Q+ B' e: Stvb now,tvbnow,bttvb1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。
8 V5 E1 U; v0 v% T$ J9 N) }( d9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。
! p* U6 P# t6 j1 [6 c. Ztvb now,tvbnow,bttvb3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。# d9 h4 X6 X' ~8 o. J6 @; O
4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。5 Z; T6 M! y2 }
5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。公仔箱論壇2 R& m- t9 W) {# [
6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

BeiDouChef

- M" a: X0 d) K; J* }, a, z* o, l6 a- m洋梨乳酪塔5.39.217.76/ G: R7 H- |/ F* p7 o+ x( v
【材　料】
1 y! d1 Z1 F4 s+ S5.39.217.76塔皮：5.39.217.76( a. W3 |2 |& ^: t, X
水        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J! U" W3 Z, U  T2 a
40公克公仔箱論壇6 K: u# W* }. K+ l! B1 d' j, N
白油         9 T1 A- I, [: l! `/ n! n
60公克
) r/ U5 v, M/ I& x3 l0 C8 D& K1 Y公仔箱論壇酥油        
  v& b5 E) h% L+ V0 [6 f60公克公仔箱論壇2 E. L/ F, n, S6 I6 }$ Q; q
糖粉         1 ~# F' E5 b5 G2 b) S5 [
93公克
6 o, n4 K& e, @4 j鹽         tvb now,tvbnow,bttvb! D; a% K! y) j3 u! P9 d
1公克+ r6 K! W3 v( u6 W, b
蛋         $ n7 @9 k) Z% p  }- O
30公克6 S0 V& o8 B1 U8 k0 G9 U
高筋麵粉        
# c2 t/ i$ m6 b6 K' t. P0 g公仔箱論壇133公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S; `, j. A& S( B' c# s- I
低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s7 L$ T; [0 P# }4 ?: x
133公克
+ f. L4 D1 \7 s公仔箱論壇奶粉        
7 y" M' C( T0 l6 K+ J% S+ M30公克
# r2 s& L  [9 X! {$ \* d* X1 c5.39.217.76內餡：
  n- ?5 i& n0 Stvb now,tvbnow,bttvb牛奶       
! Q. B( n5 _: w' }; c$ C! I  }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。126公克
: [7 s+ z4 t9 @* B* z6 D5.39.217.76動物性鮮奶油        
4 u! S' a, Y& w; W: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。31公克
  D8 O  w1 i6 A! g- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油起司        
, I& G; r8 H8 [8 ?' t; B7 \& l) U公仔箱論壇314公克
: p3 k/ _4 R# S. z. J  v3 g/ A: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         ) [  {0 E, z7 Z" X* _; L
63公克  ~; }5 w* Z* _- U3 t
全蛋         公仔箱論壇3 N2 U* A; m0 [4 Z: S
35公克
9 h9 ]: j1 A  r. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉         5.39.217.76: ?9 N! T' i, Q* B' I7 X) v( b
25公克tvb now,tvbnow,bttvb' l) i; ^* E: k2 s- R' a
裝飾：
# I  q+ S7 e$ b1 Q! i公仔箱論壇糖粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  b; `  J: `; H% h/ g
少許5.39.217.76( v) T$ M' `+ T
罐裝洋梨        
, d) p( X5 C) Y5.39.217.76數片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i  M8 ~+ r; A% l- u  z, W4 W1 h
       
' u# d2 Y/ O7 H# Vtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
& X  g$ t6 O7 e$ G+ K- b/ z: l公仔箱論壇1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。
5 c' V4 B0 O9 g& F2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \, R/ z: {/ J8 s& e) ?  I
3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。
! _3 P  b0 S- k0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。
- Y( C9 l3 I! u# x5.39.217.765         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。" b& c. }5 q  ?# E. {$ N; U
6         罐裝洋梨取出切數片。. L5 h& a, z# x0 O
7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

BeiDouChef

1 X  k% R* p. b& @8 E, Q- \公仔箱論壇荔枝球塔
* h3 ]" ]# Z  J【材　料】
( C' p' B7 |2 l& Z# i$ X8 A公仔箱論壇荔枝果泥         $ D* K! X% ^( _/ @- O, ?/ b
133公克2 [2 ~/ Z) [* g! O* ?5 G
細砂糖        
* v. ~( p1 Y' k8 v* d: Z  OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。67公克
" z+ G6 l- m- _. y8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉利丁片        
$ n  q+ O! t/ d( E$ E8 q公仔箱論壇7公克
" C: ~' v) C! r. x) O( I公仔箱論壇白蘭地酒         5.39.217.765 Y) {# u( a/ q3 T* Y4 w" d/ T: ~
13公克
4 q' l8 }  P9 R8 a公仔箱論壇動物性鮮奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C" H! l; ^5 C. g2 }
180公克5 j1 ^! _) u  l; v& ]
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h  f1 r+ k+ e
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb- |+ T- n8 X! W
1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。5.39.217.768 R% `3 X9 W/ ~  i: [; A
2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。5.39.217.76! |( u* P8 d$ m2 H9 P, a) @- v' [
3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

BeiDouChef

9 m; e0 \1 ^9 F6 l" _, ]核桃塔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J+ Z6 B& x: y' t
【材　料】公仔箱論壇1 M' @! k  B: \" y, ^2 d
塔皮1：
# w3 y1 D0 }3 j# f- u2 Atvb now,tvbnow,bttvb白油        tvb now,tvbnow,bttvb: b4 {5 f0 }! w. A
50公克
: [) ~* I" ?  }/ stvb now,tvbnow,bttvb酥油        
7 Y  [. H( F" k- Ztvb now,tvbnow,bttvb50公克
; L) W! \4 ~9 J. _4 d4 I糖粉         tvb now,tvbnow,bttvb: K6 B9 w' f/ h0 I" D$ n5 T
55公克
. g$ I% Q* l& A  @( @5.39.217.76鹽        
" S0 M& g# N5 o) ~% D1/4小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b- m- Y0 Z9 O& D2 z# ?% ?* P
塔皮2：
% b4 d: K6 C7 F% ^& }/ Ztvb now,tvbnow,bttvb蛋        5.39.217.76' D' h' ?4 P* Y4 q& r
15公克公仔箱論壇* A7 S& v! h! f1 t/ ^0 r
塔皮3：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D$ X6 o# I7 |
牛奶        公仔箱論壇' f5 {0 u1 Z* g  v* A, W
120公克
0 w; w: L2 B9 E: S5.39.217.76塔皮4：
3 b, F6 y0 w: C1 J3 S- Z9 O* |: K高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb1 v+ j- j7 F- @
80公克
6 H1 }% ?1 q% M6 F! _& h9 O公仔箱論壇低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e4 l* L+ l: d, ]* W& M
80公克
( l2 Y9 \; [5 N9 l/ I餡料1：
& u8 @8 k$ I: q7 g* j7 Q細砂糖        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L6 J3 d& Q* b* J
32公克tvb now,tvbnow,bttvb: ~: a0 G: E1 ]8 K5 b8 e8 a) C: D
鮮奶油        
/ G$ y- Y! A+ t, i( R4 D9 t90公克tvb now,tvbnow,bttvb% ~4 h, j4 _% b* |) `
蜂蜜         公仔箱論壇+ s; _$ E& H/ O6 e" a) [1 [& [' A8 u
22公克
0 b6 q) D& E; m# y) y公仔箱論壇餡料2：tvb now,tvbnow,bttvb' J0 V' A6 P9 N  B, A
葡萄乾        ; F! ^: z/ [$ z
25公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B2 T1 R' @  k/ I3 k$ _9 Z& u
餡料3：tvb now,tvbnow,bttvb( |, ?1 B4 I" a. X, [
核桃       
3 Q( J0 C5 S& S+ d9 b9 V3 Htvb now,tvbnow,bttvb250公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g  y6 E% O, ]& j1 S6 Q' W
餡料4：
3 f9 r" _! G1 p5 u" {( G5.39.217.76糖粉       
" P7 |9 f5 H3 O( Q3 v適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A( Q# S# x0 O4 e1 `
蘭姆酒        
$ F) u- Z; D3 c" @適量
% o2 ^$ p  K' e+ G5.39.217.76        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F9 |8 ?8 `: v  o
【做　法】
8 k/ r9 w" ^' a" ^  K1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。tvb now,tvbnow,bttvb, a3 r% [5 ^$ r: u# A
2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ @4 b/ b7 L* g8 _8 b
3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。5.39.217.765 Z# Q: J0 H8 B
4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。
% ^" V) J6 k7 h( otvb now,tvbnow,bttvb5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {$ y' f% y+ E0 G4 m# D
6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。公仔箱論壇8 I4 I3 ^$ p1 l
【備　註】
6 M' D# C2 u2 m0 b葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。
2 ~  n8 f$ O* E( V要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

: m# \3 h) J8 l  Ptvb now,tvbnow,bttvb蘋果塔
3 A' }9 `" |+ f5 V( t6 m. n5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
6 T1 U  _4 C# s3 ?. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔皮1：2 u9 R$ c- [$ o' V+ k; H* V7 D5 C3 ]
白油       
( o" k3 w* r) s9 F) T+ F- c4 E# W) v公仔箱論壇35公克
2 y( J+ ^' O( _+ L: H5.39.217.76酥油        
3 y- s; I& P. w: _3 E3 f' n2 ^& n公仔箱論壇35公克
8 x: S; O/ q9 |9 f5.39.217.76糖粉         ) a( r8 Z0 D1 N, g9 Y
40公克tvb now,tvbnow,bttvb/ H/ A* @1 d/ i, x9 @4 e6 _' v
鹽        
& v4 B! h9 w) x8 ]$ h1/4小匙5.39.217.76: v9 u; a* }5 s! z( l
塔皮2：
3 |8 W+ J, G3 f6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋       
" h+ f" Y! |' Wtvb now,tvbnow,bttvb10公克
4 g  G9 M, f: C公仔箱論壇塔皮3：tvb now,tvbnow,bttvb* d/ a/ i' F! b
牛奶       
3 x4 q0 |: y4 z' s- e# N1 H20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g3 V" Q  v# a# N
塔皮4：5.39.217.76( m  m- a5 V1 R# d; U3 |
高筋麵粉       
% N! y4 G. _5 \# t, d5.39.217.7655公克
& X8 Y% A+ J3 \, Q: X$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb6 L3 E- v* b6 t/ S/ v3 Q
55公克5.39.217.76- h- j% e, ~7 {* L, \
餡料1：
4 ~1 e# G' P" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油       
' I% c, Q" f/ |2 y, Z/ k  K公仔箱論壇130公克
) T; p" Y+ X. A  Y糖粉         $ `4 W* w0 V" C" C7 e$ z* U- r4 B
130公克+ g8 b6 _1 L  r- L) {
餡料2：tvb now,tvbnow,bttvb) q- r" J+ F: a& W  X% K
蛋       
7 a0 K9 v+ B) Y5 R: o# Y5 e# dtvb now,tvbnow,bttvb2個公仔箱論壇' t" H; \/ G! t+ `& `+ v9 k
餡料3：
' i# y# f9 g/ g0 K) `, p+ O' i杏仁粉       
$ E. W! U+ T! i) L# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。130公克
( h- C- ^( M! g  _5 D餡料4：
4 R+ Y  S1 N; x: I9 T& Y5.39.217.76肉桂粉       
7 G) [/ ?7 C6 I) j) q公仔箱論壇1小匙% J6 s/ ]: F# \9 E' H- c
檸檬皮屑        
: j& x+ E2 J: j* }5.39.217.761小匙
7 }1 |! o% G. d5 ?1 W6 \4 E$ L' J1 Y0 O: z檸檬汁        
' o7 O7 ]0 B% G) X! m+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2小匙
  t: n1 j/ m7 _* k3 E公仔箱論壇餡料5：tvb now,tvbnow,bttvb: c: @0 z3 h% m* _5 \  N
蘋果       
- s$ Y# T( Y* U# O: }$ |3 K2個公仔箱論壇8 K8 [( E4 `. H$ y" O5 h
餡料6：
. H' }) ]9 K4 F# b- P9 |( E( t& ^公仔箱論壇奶油       
. f- Y% I+ Y' l  t. ?適量
0 S* q2 w8 |! v) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        公仔箱論壇) X6 R% p9 _- a4 R
【做　法】4 |5 s: R; @4 e6 [
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。
7 r, s- l7 ~) x9 J) U6 {* X2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。
- Y0 D6 [5 Z' Z* ^6 i# q5 n* q3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。5.39.217.76+ }! M' D7 m; t" x. c. @* @: f7 Y
4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。- G' V% X5 t0 M  n& V
5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。% G0 f3 c: f4 S' {) j. h
6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。
* r9 O$ t9 w# l" s$ Z2 a" R6 x) ]5.39.217.767         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。
' M! Y6 I% `' y3 C; T! X8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。& Z- c, |& b8 J+ y5 M+ A" X. \
【備　註】
/ d% n0 D  ]: v0 D4 Y公仔箱論壇蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

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Le Pain 麵包
4 ?5 D+ [1 p7 x公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb9 `& V! {8 o! }" y- `
公仔箱論壇! a- I" X: d$ e
/ S8 W3 M- n% {$ k1 g% `8 i
核桃高纖麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _& b; W5 ?1 n6 T8 E4 ]4 B+ O
【材　料】
3 V$ l1 U5 J7 r% i' W- y) G中種麵糰：
. }5 a2 C/ b" q. I) d0 z高筋麵粉        公仔箱論壇5 L1 M, G# ]9 D( \7 A- m
954公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w4 U" ]+ y- V7 T, E6 r
新鮮酵母        
% N( S& U  e8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。27公克0 t, d( f: B; I) e, O
鹽        
, D. |" d* |% ?: i/ \7 _5.39.217.7627公克# H4 c/ b* ?. C. H. A% N0 G* |
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C0 N5 I5 g+ Y  |. g. v* h% l
654公克
/ N/ G. T& O+ d% |% m, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：
" T' |3 l( A) @/ p( q. Y公仔箱論壇低筋麵粉       
. f/ U7 B$ [* z' D! l* M5.39.217.76954公克
! T( U) E9 g2 B0 U3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
- M6 h* r9 T) C- Z/ @. l6 D68公克5.39.217.76, q9 }) s/ U! `. ~. M: F" y
新鮮酵母        
7 C. o5 @5 g/ Z3 z& x& r公仔箱論壇27公克5.39.217.760 V' I8 x) w2 y2 ?6 j
奶油        
) t2 P7 _. A4 x7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。68公克公仔箱論壇1 h2 d4 m8 I, k
水        
+ ^1 H9 a. M% R, e6 Dtvb now,tvbnow,bttvb150公克5.39.217.76: M  ]' J0 M. F8 N) ^
核桃         5.39.217.76$ {6 ]0 Q/ h( {) p. E, z
136公克
9 K1 L- d! J5 p% W3 m油蔥酥        
! o0 [. R% U$ {+ ?0 t" F: Itvb now,tvbnow,bttvb20公克
7 Z8 w8 ?1 u( W4 W( j/ N5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荳蔻粉         公仔箱論壇( Q/ u" ^% _# C1 R9 w0 A
1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b6 w% x' G/ t2 X
        5.39.217.76$ j3 \& t/ U  B2 `
【做　法】
1 }+ p- Z# _) Ltvb now,tvbnow,bttvb1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。0 K0 M; l8 ~; R% H% F8 {
2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F6 f5 D2 p1 K8 M  T8 j* l# X
3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb+ t3 a* o# z7 e- j
4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。6 O* D8 ]9 p9 O% ?- H$ J, Z9 y
5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u5 u6 j2 _  ~- N' }
菲律賓麵包
* k( T: P" v; O8 t9 s! W5.39.217.76【材　料】公仔箱論壇% H$ x4 Z4 z+ @4 o" }
1.牛奶         公仔箱論壇) D  k, m( R8 \: m; r& |( Z7 A
130公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?2 L( I. s) B3 X/ s4 M9 }
　蛋         tvb now,tvbnow,bttvb# c- p  v  v/ q0 t
40公克tvb now,tvbnow,bttvb* ~0 x6 t( m- H* V, c
　糖         8 c" o" r. A+ \
80公克
8 g& F# ~, Z" l( h9 I+ N% e( u4 N, qtvb now,tvbnow,bttvb　乾酵母        
% S2 ?5 }, {3 R1 [9 U1 U  B公仔箱論壇7公克公仔箱論壇+ n- ?0 {& C) Y% k, `
　鹽        
$ M3 R6 f& {+ s+ [1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O+ V- `: j: _6 g  }. N  t* K
2.高筋麵粉        
7 r, T4 g( n% Z; V. ^8 ^公仔箱論壇170公克tvb now,tvbnow,bttvb: ]( n$ ~, b: A8 E
　低筋麵粉         0 I7 k* y. `' Y7 W6 e
170公克5.39.217.760 j+ j/ f& a- }1 Z9 M! A
3.奶油        
( W3 l4 L) }$ J+ a# [  }55公克tvb now,tvbnow,bttvb0 e+ z( ]& P% I* f0 s$ f
       
. k/ [: ]' c9 D+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
& i( G# ~  A! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。
8 o: E* I8 D) u4 G2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。
% M" V0 A, c( D2 f+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。
  `4 K. D9 K( X- w! w: w  Z5.39.217.764         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。2 Z, Y* t8 S7 t0 j% ^0 y
5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。
/ \- M" a* o! j. M' Q( n% M5.39.217.76【備　註】
9 ~  v( B# B/ o# B5.39.217.76菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。tvb now,tvbnow,bttvb. j0 t- Y- D7 C2 D
份量：8個

BeiDouChef

( _# n1 f! ^- ^- j' ^1 H聖誕麵包
: j, }) I$ x- ], r- r公仔箱論壇【材　料】  z/ I0 Q: P2 Y, q7 p
1.高筋麵粉        
5 j7 X. J! T3 `" s% V& \# [250公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w7 I8 e3 g/ n. v2 Y, C: e" w4 a6 [
　水         1 q  I/ V4 T$ ^; l* \' l9 a; h9 k
150公克
: g5 o: [2 W3 }% W- T+ h5.39.217.76　鹽        
( Y3 Z* X# F2 k5 r% {* {- }0 Y公仔箱論壇1/2小匙
3 E% T3 p4 @9 }) }+ d# _3 V( v$ b　細砂糖        
- `! a5 y9 S5 z. I$ U  f9 Z40公克5.39.217.76& \3 |6 n# O: n) }9 M9 O2 S
　奶粉        
' V; `6 P- V. R: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n# ~: ?9 E* S% ?6 T; f  E
　乾酵母         5.39.217.76% k( P% P0 j2 c( J: z8 m
5公克5.39.217.763 Q* t3 y. \. Z& _
2.奶油        
3 G9 C8 Z2 H. N& d; l30公克
9 {/ S. J% f: e# a# a3.綜合水果蜜餞        
+ x2 U: U6 U9 E; k4 e: t/ O5 ~tvb now,tvbnow,bttvb750公克
: G8 X+ ^, U! T. d1 g4 ~) ]- R& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        tvb now,tvbnow,bttvb. J( u9 M9 x1 p
【做　法】
7 |, @/ P2 h* _( Y; Atvb now,tvbnow,bttvb1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。
' l$ R* L6 `8 Y+ V' V2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。公仔箱論壇  {: k0 g0 F$ r9 \7 g7 Z
3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。公仔箱論壇2 a/ S. `. J% f" x% T1 D
4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。
. l, Z2 Y4 |) ?# [0 H9 x9 [( q5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。
, M0 r1 _7 c1 y2 g6 Ptvb now,tvbnow,bttvb6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。
/ X! F/ v- X6 {9 r8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb' H  M2 V  K! I
麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。
4 }( ]/ L# x, x( @! C4 j  x: G$ ?" n" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。5.39.217.768 \3 M& q4 x3 J1 d% P. p
份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

. P5 S+ N& z# [' `大蒜麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W$ }8 k/ D% Q9 Q
【材　料】公仔箱論壇+ n' Q' [# S1 p
材料1：
4 P5 y% c$ {4 x* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y" m4 a4 t- q/ b* m- ~, ^& V* P0 v& z
275公克tvb now,tvbnow,bttvb/ Z2 B9 Z4 d+ M  w2 x4 l
低筋麵粉        
. _# A; w% y' C% S120公克
7 [0 k" H* @0 K5.39.217.76材料2：
' Q5 w+ c9 z& j2 m) R! C乾酵母       
3 L1 z9 D/ A2 b. V7 h, k0 M$ c/ Z7 U6公克
! L8 M- D& o% V7 S1 G. |公仔箱論壇水        
) \. }  b+ M9 K8 Y, l235公克
9 H* a& H: y) m% \5.39.217.76細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {/ {! q, p2 x( Q0 ]3 h
20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L; |+ \  D$ I  H1 Q
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l* W0 o5 U! u, ?; V6 {( _
1又1/2小匙
3 z% M9 H# X: n) e材料3：5.39.217.76" `$ n4 r! e4 |- v
奶油        tvb now,tvbnow,bttvb/ E0 [$ Q( {0 B( _
7公克
% Y4 X' P* H. W5.39.217.76餡料：
) S& y: n  Q5 p1 j* M9 K- s5.39.217.76蒜泥       
! _. O6 F+ _7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。70公克tvb now,tvbnow,bttvb2 _; s) i- y+ }& @( P
奶油        
& r- O0 |5 u! T. [70公克/ B; B$ @* a6 Z/ B
鹽         ( K  E# X# m4 O, `* J+ N1 J- {
2/3小匙
! S6 v) w. |4 g( l. p公仔箱論壇黑胡椒        
+ u7 m1 E/ c/ H$ s6 |- Dtvb now,tvbnow,bttvb少許# k8 A: C; ?2 K
        tvb now,tvbnow,bttvb( y6 h9 j+ z$ u
【做　法】
" s$ U' x) w7 l* E) s) j5 m% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d8 c, [. [  I5 V! Z4 r- t: Y
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。# }4 O# c. b+ [2 i4 ]* v
3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb3 r: S( `* A9 E- Z
4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。
( z8 E& A0 E) |$ }5 Q+ k* U5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。
8 L' K0 o9 y. b7 E1 H, e& O5.39.217.76【備　註】
7 R/ O! m5 i' k1 c, b0 h份量：5條

BeiDouChef

5.39.217.76- t' g. _3 t# }6 y3 h7 L: f0 ~3 L
法國麵包
. y9 H. Q7 H$ K) R【材　料】
4 h8 a/ A% {' m# ^7 t; `$ dtvb now,tvbnow,bttvb1.乾酵母         9 z8 T1 K8 }) @2 o
20公克tvb now,tvbnow,bttvb2 x8 K+ R( S3 P4 R
　水         5.39.217.766 l' u# ^3 n; d. y
600公克公仔箱論壇/ I  h$ V0 U3 W6 ]+ A: e9 @' V
　糖        
. f6 e( h. I' e, r4 P8 G, C5.39.217.7620公克! ~6 @# |' `; x9 a0 S
2.高筋麵粉         9 q" y+ l$ o6 R3 z& f6 l+ Z" P
650公克tvb now,tvbnow,bttvb" _: G1 B$ \$ v
　低筋麵粉         ) E, u$ A! }! L: a
350公克
  s- r8 O- X% `6 i: ~$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        7 K3 x! }- \0 T' u0 c: s+ X. ^
【做　法】! X+ p' v0 N  c) V, n
1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。公仔箱論壇! z5 P3 m7 A. I; m# ~- g5 N3 e
2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X' u' G, G* z5 i) ^5 s
3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。
2 t" p: K  Z1 t0 _: Y9 H  ?公仔箱論壇4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [3 {7 x- \6 v/ z  a
5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾
3 ]! _+ |9 U1 D& I: O$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】5.39.217.762 E0 d( r, S; l% A4 `4 ]
溫度：200℃／時間：18分鐘
3 |' m+ s8 g) I* }5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：4條

BeiDouChef

0 L; K& f9 f4 D# K
菠蘿麵包公仔箱論壇+ g. p  M( u1 z: i' {% D0 Y# _( j
【材　料】5.39.217.76: c- C* i3 r& m3 E9 h$ O4 l7 @
材料1：tvb now,tvbnow,bttvb& k0 h; [3 [% M
蛋        tvb now,tvbnow,bttvb$ n0 K* [- t& m) v9 p+ @* a4 P
20公克
9 Q" W& V& A1 ]8 b: Utvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         公仔箱論壇9 P! }( D& A  H4 I; z
65公克. V1 a) I& I3 u" y; c5 G
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y! ?5 D5 @5 w/ n7 d  Y
1小匙
% ?. ]1 l3 c- k6 g乾酵母         tvb now,tvbnow,bttvb3 ]- `0 W) T) Q0 x% S
12公克
) o$ ]6 H8 c% i9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
$ E4 v  Q/ r, F& ^+ O- N- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。190公克
3 q$ e3 @/ |3 y8 D. X5.39.217.76材料2：7 Y$ X4 P4 O) S
高筋麵粉        5 N% @/ S! a; C, k3 I
360公克
+ `( R/ F# m, V* l" ~- i2 s' ~  M奶粉        
7 `8 d' }4 U9 O' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1大匙
8 C" Y+ n' i2 e  ]5.39.217.76材料3：
; a7 F  [' J$ H0 [' s5 \* J4 v奶油       
5 P+ A- j  W; W  J. E) ~5 Stvb now,tvbnow,bttvb35公克5.39.217.766 A; @0 m+ o/ r
材料4：tvb now,tvbnow,bttvb) ^9 }" q; J7 L% B: y4 Y
蛋黃液        8 M4 R: G  T" {* l- P1 i2 J" i
適量
* k9 I/ [8 N3 T餡料1：
5 G+ M/ {  E2 j! m4 v. Q公仔箱論壇奶油          |: y2 P9 n$ V
60公克
. c8 R; M0 n8 h7 l2 A9 L. W, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉         公仔箱論壇6 t& l5 |, O# @1 I
45公克公仔箱論壇0 @% g- N. A8 o
餡料2：$ A8 V6 z) n/ R- A2 p  w
全蛋        6 D8 F# d$ C% X& }1 c( j
15公克
' C' z; l2 o2 C. G3 h" _蛋黃         3 r) [, J" q5 c7 f, I. D
5公克
0 m- A6 r1 {2 G7 e5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料3：
/ C4 G; Z: P9 @- D- c4 qtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉       
% j7 [2 f  r- g* V; i9 w8 ktvb now,tvbnow,bttvb90公克
0 l, a$ ~! f1 P) r) o奶粉         公仔箱論壇4 R% z9 s  }& K
1小匙
  q- x! m" ?5 |" @        ) L  {7 P7 ]; z+ y
【做　法】
- N& R( H! |( f, `- t5.39.217.761         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。
3 {/ t/ h. B4 C  D" s- p+ Y2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。
9 R. M' U) X* Q3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。公仔箱論壇+ P: @& x  t$ c9 {2 j; B
4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。
  h. q* Z( ?% ]: P- Gtvb now,tvbnow,bttvb5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。  y* Q4 @7 d% E; |
【備　註】
2 Q1 W$ p) n/ |2 }% a$ n份量：10個

BeiDouChef

7 a4 k/ k$ J2 B5 e
高纖麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j, I! d3 g0 I% A, k. x: \$ p
【材　料】
, K" v% V  v7 C# L公仔箱論壇1.高筋麵粉        
, f0 _& i& Y* I460公克
- k& i/ Q7 k4 l: g4 c4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　低筋麵粉        
3 S3 ^( ~, H, Y9 ?# j1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。230公克tvb now,tvbnow,bttvb% ^. U, c. z7 J) C6 u' m
　雜糧粉         tvb now,tvbnow,bttvb- G6 U) d1 Q' d, o5 k9 s5 Z( o2 Z
80公克
  H4 ~# q" E' m* }6 \2.鹽         1 {3 g" _0 G$ G; J5 D3 p
1大匙
+ j4 u  D8 C/ ^/ M$ Etvb now,tvbnow,bttvb　水         tvb now,tvbnow,bttvb  F: \) T; Z, S  x
460公克
2 x* g: J9 e" z5.39.217.76　細砂糖        
3 U$ K3 @! t; K40公克5.39.217.76- ~! e: Z4 ~6 C5 I" |/ `
　乾酵母        
* z" S; N2 a7 `. m, M! q5.39.217.7612公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `7 v9 L; S* L. V, c, d& h+ n
3.奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M6 y) i1 n) L4 @% O/ G
25公克
" T/ d, t/ i' C$ _1 _4.葡萄乾        
' L" ^7 O5 _6 n7 z4 S150公克
( V0 N! W9 u. z# h0 N$ I, G4 j6 H5.低筋麵粉        
& \7 F  j- y& I3 ?: j1 A% J# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量5 s# K4 w5 {( d1 S! N; `
        : o1 V) s% ?+ M# ]- i
【做　法】
) _. H  [! B$ n4 Y% K0 K5.39.217.761         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。tvb now,tvbnow,bttvb, x8 ]# ]' k! J: T
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。tvb now,tvbnow,bttvb6 A  ]( _0 H- C7 G; `1 X2 g4 X0 r
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。
, ~# F+ R% w8 j% B公仔箱論壇4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。公仔箱論壇. m3 R4 a8 a6 T4 `2 y/ l" F
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb2 L8 O( Q4 ?; T! E) m& |
份量：12個

BeiDouChef

0 U" H% e, B( I6 _5 K7 F1 C% H豪華麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [- [+ X. w2 c9 D) s/ J- |
【材　料】
  [- |  ]0 H5 }' H5 @8 ~tvb now,tvbnow,bttvb1.高筋麵粉         5.39.217.766 r$ r0 v& {2 o$ L( g$ \
460公克
/ K( x0 E* D( k# f! m公仔箱論壇　低筋麵粉        
: N+ P: a$ j' g公仔箱論壇230公克公仔箱論壇) `8 z6 H0 r7 s5 h" o  B
　雜糧粉         : ~" ^' P7 `6 n6 p
80公克9 l# y( X' N. Z
2.鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d. b  @# f4 m& g, i& i8 v5 g* x
1大匙tvb now,tvbnow,bttvb2 @' R8 @$ L/ u. }% G3 h6 @
　水         公仔箱論壇+ {) q) k+ L. i- P* Q, G
460公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M' Q1 c0 y$ f+ n! L
　細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb& h" {. N: A. `! J- R/ z
40公克公仔箱論壇4 A1 D; b! H: M+ y: B4 |1 d
　乾酵母        
( t, D% A. i9 I, E& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }0 o* x# w6 S+ T) G
3.奶油         / I1 t7 Q9 W( X% i. @5 W
25公克
+ y* Q- s6 c" o! X8 F' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
$ ~, j6 v, w- |* m【做　法】
7 R# T8 S& B- y公仔箱論壇1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P8 o+ X& @  S. `3 ~' ~9 P' S7 g
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。- k; @! s" i1 z% F7 p, ^. ~
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次滾圓並鬆弛10分鐘。
9 p. Y4 `& i1 a5 F6 ^- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將麵糰桿開，包入花生餡後捏合成圓形，即可進行最後發酵30分鐘。
6 U/ \: N" U0 x3 N2 \, ^' L' n5.39.217.765         麵糰表面先刷上一層水，再沾上白芝麻，於表面以刀子劃出紋路後，再次靜置鬆弛10分鐘，最後入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S% y2 V5 l2 T. E, K& Q. g4 d
【備　註】5.39.217.76, C; T: C9 J0 Q, s& e' q* [
份量：12個

BeiDouChef

+ j% o) l% H! _% ?8 h" y* N雜糧麵包3 N/ A$ q+ M( D. N, q: o
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d5 ]& }) e& ]/ W8 ?/ E
1.高筋麵粉        
7 J( ]& k- W, G& P1 V8 L) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。460公克
' G6 A& x3 l8 H7 G; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　低筋麵粉         公仔箱論壇# `# n, f/ V" m6 u2 w/ W9 Z/ ]
230公克  K8 {6 p, D' j. R
　雜糧粉        
% {+ Y" N- B3 g; `1 L80公克
7 Z9 W7 F* K1 v! ?+ X1 C! O5 L4 t" Ltvb now,tvbnow,bttvb2.鹽        
5 x+ b# {6 N2 c! I9 ~; |1大匙
* M2 ]- I0 m1 p- rtvb now,tvbnow,bttvb　水        
$ s( {) `) Q: T5.39.217.76460公克
' `8 e4 H; \/ G+ ^公仔箱論壇　細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  V) Y2 o8 \" p3 I& g
40公克
5 i0 X- z' u- C4 ]- F# otvb now,tvbnow,bttvb　乾酵母        
. \( D' {5 [5 F; [3 ]5.39.217.7612公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e! h1 s7 N9 o' M: R! ~5 }2 p
3.奶油         公仔箱論壇) L: w8 y( I1 e/ b
25公克公仔箱論壇  l* c7 M# f& {. v5 r' g( K
4.雜糧        
# N, m* p3 R/ I/ T公仔箱論壇100公克
8 l) g- {" ?; E( X' }+ n9 v: r5.39.217.76　蛋白        
2 ~/ L. y5 f- A, ytvb now,tvbnow,bttvb適量( d7 C+ R# s$ O6 g
       
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1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。5.39.217.763 z5 M" J9 X, ~
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T0 a& X: N8 Q) J7 h1 T
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再捲成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。
6 M/ i- B9 R/ k, f+ c4         於麵糰表面刷上一層蛋白液，沾上雜糧後即可入烤箱，以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
' ?; [( {0 T5 Y6 b& }5.39.217.76【備　註】
5 |# K8 u: V( k0 ?- o; U( X, Y! u雜糧可任選五穀雜糧來使用，或者以麥片替代皆可。
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8 ]! @4 U; }# T5 C公仔箱論壇份量：12個

BeiDouChef

  f% q7 e5 x# x4 U9 a2 r: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。螺旋藻多榖麵包公仔箱論壇* y% A% O% O+ v
【材　料】
) n9 ?$ n; r! [; ?. {+ _高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb+ ]6 C. i: X( S/ w6 H
354公克
" }& W: r' S7 ?  X& O( m7 f5.39.217.76全麥麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb7 M* r( V. ^5 n1 v5 L
62公克
6 _; h. v' ~2 M: O( [9 f! \! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。螺璇藻粉        
8 K# x$ \: X( D/ y3 O5.39.217.768公克公仔箱論壇' O1 E+ R) P; x) ?4 O% w8 E1 w& L; n
速溶酵母        
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小麥蛋白質           m# l3 J# p' ^0 H& X) X
21公克
) ?# P! N+ e# {- i& [/ e麥芽精         公仔箱論壇: @, K" s2 E3 v3 K0 s9 D& A4 U
4公克
/ z7 V  l: |6 Z$ J5 b鹽        
/ Q" q& c2 z7 w5 K8 V10公克tvb now,tvbnow,bttvb' b, ^- h" R5 I# U# i" B
改良劑         公仔箱論壇  X% k: }* J1 d0 B$ n! |
1公克. ^! |" @1 d  r" w9 A7 R* f
水        
3 }7 g1 C' B: }291公克% l% {. |2 i# P4 Y; Z. M: z) J
橄欖油        
# v, d: [6 B) A) ]4 X+ L/ `& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。33公克
. G; [5 O4 v: E" J# N) W$ d% z- Ftvb now,tvbnow,bttvb        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |8 G; i- m8 z' i6 [
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb4 A8 [" ~" `4 p8 j0 B; n
1         取適量水倒入容器中，依序加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。
6 X; A9 T4 @) E  K. Q& q# c* o6 @5.39.217.762         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。: U8 s8 O; @3 x- Z9 R; }
3         將橄欖油加入作法2中續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb8 j& u6 q% @! c# R7 d) A
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb8 V: U* k$ {) l3 F4 n
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。0 K' ]: a( i  }. R! E2 |
6         將作法5麵糰分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5.39.217.76  v) A, I( n" f! J7 |
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開，再捲起滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。' ]/ d0 W( N7 o+ e5 |! n1 h) {; @
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約15分鐘即可。
  R6 I  |/ n$ _( h0 Q+ t! Q! [  O公仔箱論壇【備　註】( ~# c9 r" b  ~8 R7 @
份量：15個