BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb5 D' E: M4 [- Z3 z( t& p8 J) D. w$ C
水蜜桃乳酪塔
0 h* V/ a& g0 Z+ A& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】5.39.217.76& ?+ Q9 L+ u  c9 D+ F& l
起酥片         公仔箱論壇7 Q7 s, r, z$ r
5片公仔箱論壇; j. z) ]2 I+ i7 T, s
奶油起司         7 W# y( X2 S% F  s& G
314公克
! Z2 ]0 ]3 n. w1 S3 Utvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         , v& _7 K( {5 z6 O
63公克
3 X% E5 V. C9 I5.39.217.76全蛋        
: L; [- d1 O1 d* Y" I1 Ntvb now,tvbnow,bttvb35公克
* Z8 ]' |3 @/ [+ L& }2 U6 W5.39.217.76玉米粉        
6 t3 U- I( `1 w- F- I' ~公仔箱論壇25公克
- M- W3 ]( `5 V" [% G) g- u9 wtvb now,tvbnow,bttvb牛奶        
' N( ^/ G4 R  [+ v; \2 V126公克5.39.217.76; O% n' P+ l, K
動物性鮮奶油         0 |5 _7 k, R5 D2 N- ]/ H6 c
31公克tvb now,tvbnow,bttvb) w! F" Y7 q0 E$ J) H) B. R
水蜜桃片         ! b6 f1 g$ S$ I. b
3片tvb now,tvbnow,bttvb& S; L/ }& W& C5 x& j# h+ S
糖粉        
+ W. R, M& V/ t- Q- j: [& h7 ^適量8 k  ]0 U+ p& Z5 N# b; t' Z; n7 e
        5.39.217.76, m4 L; u( m/ y& s
【做　法】5 r& {# Q  d: o9 d
1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。
* m8 R2 C1 _" Z# Utvb now,tvbnow,bttvb2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。
: ?7 e2 x1 M/ P1 |& W3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。tvb now,tvbnow,bttvb/ d  u. [/ [3 |4 e
4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。公仔箱論壇( Z0 ^2 Y" s; Y+ {# s
5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。tvb now,tvbnow,bttvb1 t2 \& Z* Q0 o$ q
6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

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6 J" @# q5 L6 W7 `. F. J+ s公仔箱論壇洋梨乳酪塔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _& h, \) E1 F$ M% ?
【材　料】5.39.217.76" `1 Q1 d8 X  C$ v" J
塔皮：
( `4 F) x% b* e% c7 o公仔箱論壇水       
# ?+ o& U5 y' A1 ytvb now,tvbnow,bttvb40公克  j; w) P; E8 s" S; K" T
白油        
* G0 ?" f, Y+ P# v) f' ?- J60公克
& d' t2 v! E( S! c3 b' U酥油        
, E+ s5 D; l7 `+ @  sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60公克# N' S8 k* _4 L. E# d
糖粉        
; J) F+ x$ U! d% j4 G9 C. I公仔箱論壇93公克
9 D) E0 I0 l: Q0 \7 }( i" ^公仔箱論壇鹽        
9 A! |5 D, X: u" P) j( t) g1公克
; d' T! q" O) }, i) P7 Z蛋         2 Y. U, `& C  I8 k# m' s
30公克
! _  k3 ^0 i0 l5 c公仔箱論壇高筋麵粉         公仔箱論壇4 G1 u( C" S3 {; l- Q0 @8 J
133公克tvb now,tvbnow,bttvb$ @; n- y' ]2 i) \+ U/ {7 z
低筋麵粉        
. o( M! f+ w- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。133公克5.39.217.764 l1 Z. ]& Z/ D3 V/ I
奶粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]: n9 |: a  f1 C
30公克
( s! V% _, y, s9 I1 ktvb now,tvbnow,bttvb內餡：tvb now,tvbnow,bttvb: r* E# h" _9 g  h+ f7 S( a( q0 {+ J
牛奶       
# b; h5 E( M8 z4 p5 \& A. m& O$ d) C126公克9 g2 O, p9 f/ w6 S4 N- t
動物性鮮奶油         tvb now,tvbnow,bttvb3 p% ]: R2 h2 D
31公克
% x1 J% M+ A+ V$ F* ctvb now,tvbnow,bttvb奶油起司         5.39.217.76( i: @5 E# T; V: b2 k6 j
314公克- @7 Q9 B& Q" ]
細砂糖         5 `1 n8 }+ j* g5 L$ F
63公克
1 ?2 L2 X" w; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋         5 h! F! g- y8 E$ h; T8 t# s
35公克tvb now,tvbnow,bttvb  n- p9 I# i$ h8 [
玉米粉        
9 X+ r% k( X6 y6 }0 k4 z25公克
) U$ ]0 u% l) Ctvb now,tvbnow,bttvb裝飾：5.39.217.76: M5 P, e, s' Y( V) v; v4 X+ F+ x
糖粉        公仔箱論壇+ N7 v. H1 J5 o2 F
少許5 K; S+ [8 j' s* Q$ O5 `
罐裝洋梨        
' D* u0 ~9 u0 A. M$ J3 x' p數片
- t% a0 _3 ]( q4 o' l8 i0 L3 z0 etvb now,tvbnow,bttvb        0 \3 {. R' Y: V* T6 `, A. n$ D
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb# _+ y4 z2 B% O( _0 @. d. A& a( L
1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。
+ v- n; W; y/ M5 y2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。4 [$ w. R% r# r7 z& D. r& q* [2 e
3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。; B3 f. B* m# o0 _$ r
4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。
+ ~* c! `5 {8 d$ U4 d公仔箱論壇5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R) Y9 P: M# ^6 E
6         罐裝洋梨取出切數片。
/ q+ s& b& z( K! z; E( b公仔箱論壇7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

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. _% q/ @8 A/ V% \' D( t荔枝球塔
3 [+ I3 e" ~7 H* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
9 u9 [3 v5 ~6 I& F9 b公仔箱論壇荔枝果泥        
' X! g( W1 ^' w8 A/ P, p/ O9 `公仔箱論壇133公克: i: o; ]4 O9 B( r  s1 u& h2 s4 Z2 P
細砂糖        
$ g+ a* A( b, n1 v5 b* X5.39.217.7667公克
0 S( b& e' ^  V; W- X公仔箱論壇吉利丁片        
7 @% b: m- G. W2 v. L公仔箱論壇7公克tvb now,tvbnow,bttvb1 R7 Z/ o. r/ c; d: f; V* M, V
白蘭地酒         5.39.217.763 C. @% n9 Y7 X- Z
13公克
' \" n" w2 W% u* K' V5 _2 k8 d動物性鮮奶油           a. h: [  f# W5 w
180公克
5 `5 v) n) |9 C7 T公仔箱論壇        公仔箱論壇$ Y' p. N1 K$ C) s
【做　法】5.39.217.76& V: ~, h5 u! o2 m% _1 B
1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。# k& f4 {; d6 `  d
2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。公仔箱論壇  n- Z$ `* [/ y$ L7 w  t
3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

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/ b2 r1 r# @( D/ C: L9 Z/ T
核桃塔
# m4 F* V" {. [【材　料】
7 l5 S* P0 _$ [塔皮1：5.39.217.76$ Q9 ]' C3 k  k! N; K
白油        # I* ]3 e+ x- k9 `" z6 I' o
50公克
& `2 M9 r: e; w7 y8 w" ^* c酥油        
5 q  S" t) I' R) d! q6 ?公仔箱論壇50公克公仔箱論壇# r9 }" a% n) |( ^2 W" r
糖粉           [, ?! F8 z8 t+ z' ^/ m
55公克
% O2 O3 _/ \; E1 o2 _鹽         5.39.217.76  C; u/ [- @) j( P8 a  I2 M0 W( |
1/4小匙! X. I6 q$ s& w/ Q5 T
塔皮2：
- }+ X3 t+ O# R/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋        公仔箱論壇3 q5 w6 J7 s$ h; i
15公克tvb now,tvbnow,bttvb9 l1 N/ v- j0 B, ?) J+ x
塔皮3：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E! J$ t" I+ q3 f
牛奶       
! ]5 x4 u0 e1 B! R9 Ltvb now,tvbnow,bttvb120公克! T) Q" g% t$ R! \
塔皮4：0 ~( C" C7 l" `& ?
高筋麵粉       
: {! a: Q* F- c0 ^- x6 B3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克
6 k! B; O, Q! r4 e4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉        
) P/ K( {8 g$ n: x3 {tvb now,tvbnow,bttvb80公克5.39.217.76. \8 A7 D4 J' b
餡料1：
# e# q) S+ E5 X' K" _) @1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q$ u+ ~1 J% \1 s* G* O5 I. z! `) ^
32公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n2 I- X9 l9 f
鮮奶油        
4 i$ k/ G, O7 O8 h( `0 B5.39.217.7690公克
- E$ g( M  W7 ]8 G5.39.217.76蜂蜜        
8 a: @0 d% P, J- Jtvb now,tvbnow,bttvb22公克公仔箱論壇8 C  i% ?" s/ s/ Z, [/ J
餡料2：$ b/ Z3 t$ j7 g  W; \8 e
葡萄乾       
! H* n$ a4 b$ r' N6 h25公克5.39.217.761 J" i# F' X" P, O% R+ x
餡料3：tvb now,tvbnow,bttvb( ^+ M' s) N6 Y& f! a
核桃       
" [- g# s, s/ X5.39.217.76250公克
" c* e/ Z: T8 `: h( H+ g& ctvb now,tvbnow,bttvb餡料4：
0 r; ?; {: _2 T4 q! }7 ~/ a1 R糖粉        5.39.217.76" E1 m0 v3 h* L" m* X+ X! K
適量
: m+ i: Q; C! W4 L6 D4 g公仔箱論壇蘭姆酒         / J  r: F8 `0 l/ h
適量5.39.217.76# P0 V: Z! ?- p1 s- ^
        tvb now,tvbnow,bttvb! |& L* }& j# E9 [: W% O
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb+ |( V6 Y% A2 g" @) {
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。$ k& s) F: S$ {0 q; x9 P
2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。" T7 G" h& [3 \
3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。
5 M  e9 J6 [" D5 W, M) ]( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F) U( X( }; J  b( r
5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。公仔箱論壇7 o$ n, B9 ~+ s  c+ N
6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。
* ?/ `: e; l- J, C4 W【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb2 J$ H7 U' d* m- d5 X" N
葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。5.39.217.76; h; S" X; U& y( M! U4 a9 V: Y
要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

  I6 _' q5 b- e/ d! N) Y
蘋果塔
+ D* @$ W2 C; p* W公仔箱論壇【材　料】
! M3 f; M+ L. n' S# I  ~3 I* \( [塔皮1：
/ k9 \5 d1 d: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白油        tvb now,tvbnow,bttvb. j0 B7 ?4 l! J
35公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q3 j3 A1 Z& }/ C
酥油        
) n5 M5 \7 j; o6 u+ Ptvb now,tvbnow,bttvb35公克3 h1 Y& D% c$ A  T- `2 `
糖粉         5.39.217.76  T: ?1 S# t/ `, Y8 r% X
40公克
4 }3 l! A. M( p$ @5 n- j公仔箱論壇鹽         5.39.217.765 x/ W6 y; H+ F: I
1/4小匙公仔箱論壇* t; U/ N& f' {6 w
塔皮2：5.39.217.76. N# l9 l7 K2 N' t+ w4 j
蛋        9 K  J4 ]2 w$ U! A' u4 r8 p
10公克
0 B5 M  A+ N( t1 U" J) [5.39.217.76塔皮3：
8 i  K6 X) f4 t7 z牛奶       
) q( r9 I6 ~5 Z, A* y" k/ G% g! T5.39.217.7620公克5.39.217.762 U7 X/ G" l+ Z
塔皮4：
: [. u) l9 Q1 b; |) ptvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉       
2 i6 |3 B5 @: B; K8 r8 y5.39.217.7655公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L  F9 d% l& F# ?
低筋麵粉         公仔箱論壇) A  [- \9 r, c2 \- y
55公克5.39.217.760 v, ?" u! X: J: \; u& ]
餡料1：公仔箱論壇8 d  E6 d4 T  A" n4 k( I
奶油       
# x( {7 [2 O* v1 a) u' I7 P% t130公克5.39.217.76. N$ Y+ J, @' Y' [9 q) [
糖粉        
7 Y. H% n+ [  ]6 ]130公克
2 U/ `9 @" p" P5.39.217.76餡料2：
0 l3 h' ~8 T* e9 {+ A5 F7 A! @蛋        公仔箱論壇3 i" N6 Z' C' u9 [
2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j, s0 ~. i. c% F5 r- x
餡料3：
7 [* t( y9 A7 i9 Q' b杏仁粉       
' y& J; s1 s2 `8 A公仔箱論壇130公克5.39.217.763 S$ N9 @9 C1 C. @" F( q
餡料4：
# T3 y9 c3 r/ Q, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉桂粉       
9 _: H) D% W6 W9 h. _: q3 utvb now,tvbnow,bttvb1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]7 i$ H3 X$ L+ F* L/ L
檸檬皮屑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d/ O5 O& m* o' b
1小匙
# y  u, H0 j" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁         # R3 G4 F; ~  M* @- ]! o
2小匙
4 ~1 [8 L: }1 v9 J1 @( x公仔箱論壇餡料5：
+ x4 X  ]) S8 K2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果       
! y0 r; G. O; L1 V& n% Qtvb now,tvbnow,bttvb2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n/ E% T( t& b3 [. H, n* \
餡料6：
5 y1 p9 y: J  @8 \8 m- Q奶油        5.39.217.769 O  \" a  A( Y. `1 q$ s
適量
7 ~2 M0 o, J. G- Ytvb now,tvbnow,bttvb       
5 o4 |8 e; v7 R& L$ _公仔箱論壇【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n( K9 j: @) U. Y
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。
: }3 [$ u4 D) G  o2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。
5 y9 e& V; O8 _5.39.217.763         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。. ?& M2 h; R( `$ |9 g% ~6 G" }8 Y' |. W
4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。
3 |( N: M0 Q5 S. J1 I2 e; x! xtvb now,tvbnow,bttvb5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。
# J9 q: D; G" i' v3 I; f9 }- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。
2 U& d  u# ~  `. w( X5 V# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。
; [5 K" X% T4 a+ i) v0 k9 Y. r8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。
* D7 E1 h, |& Q/ ^) o【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w) s0 E0 Z5 X5 _
蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包 公仔箱論壇6 X# `0 i4 t" M2 x

# V- S( U& p" E6 w" W公仔箱論壇" s! K5 K& n( Z

3 w: o+ V# Q* s- q+ V/ A核桃高纖麵包
) R' K' i0 R5 k2 t【材　料】
" ]( _7 w. G/ Y  g2 d4 D- Stvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R5 Z; }  \+ {0 \4 T' u5 s
高筋麵粉       
) ?. a: s1 m( {6 \) m% _5.39.217.76954公克tvb now,tvbnow,bttvb7 W: l$ @" }0 E6 C/ m3 K
新鮮酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F' A  j) X& p  x2 l
27公克0 O9 J) g3 B6 \8 z  z# ?8 d; `
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y9 T( K, ~. S; C- t; z
27公克tvb now,tvbnow,bttvb* T! Y" M) a% q$ T2 O& |  b) d* g" c
水        
/ X" \4 T: W  v0 d4 k5.39.217.76654公克
" P5 C9 E1 c0 s1 F$ n: X1 ?5.39.217.76主麵糰：
9 M/ ~' s8 Q! `1 X) f5.39.217.76低筋麵粉       
9 Z2 ^  V5 Q: k* ?954公克tvb now,tvbnow,bttvb( L! W% n2 C+ r6 S& k" R
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb( q, p. f" V- L
68公克5.39.217.769 C" T! u7 N& [" G2 T: g8 b
新鮮酵母         & W. P, m7 t: h9 {! R
27公克
) K( m( [' o- Q/ X+ @5.39.217.76奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^5 ?5 A9 a5 t: _/ H- d
68公克公仔箱論壇& u* r# ]/ ]2 z' a. c  g4 X% C
水        
* g% w6 T/ {9 G150公克
3 V4 C' p$ [6 G, O' ?公仔箱論壇核桃         4 O; S  [+ I' K% y5 p" B
136公克tvb now,tvbnow,bttvb3 l$ D& U2 r9 D# V
油蔥酥        
5 K  H% v4 Y7 z4 e20公克公仔箱論壇2 N3 G) e* d8 f2 b9 E
荳蔻粉        
1 i6 M, Q8 X3 {4 O. {8 i- Y, J公仔箱論壇1公克
4 d2 ~0 r( Z& E( _' M+ O& M9 dtvb now,tvbnow,bttvb       
6 _. o* U% x+ v【做　法】公仔箱論壇9 ]/ X& B; v1 H
1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。
: a# F' ^$ E  ^5 J. u$ i2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。公仔箱論壇1 n5 D0 l6 z5 Q5 m
3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。
- o( g% S4 D: f$ n& t; |tvb now,tvbnow,bttvb4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。
! G- f6 N% C! ?( z) A; p5 H( ltvb now,tvbnow,bttvb5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

  Y) F, }3 X' ~5.39.217.76菲律賓麵包
) V5 ^7 B6 \$ b" o5 itvb now,tvbnow,bttvb【材　料】" X- n0 H7 q* l  F, n
1.牛奶         tvb now,tvbnow,bttvb7 H# b! ~7 I3 B7 l$ J9 o
130公克
* O! q6 t; W5 p& h+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蛋        
5 B% V1 J3 j8 Xtvb now,tvbnow,bttvb40公克8 W% j& ^2 m& w- x+ _7 z; y5 j9 x( v
　糖        
% ?  Q4 ^: I7 k$ B80公克
" q0 w8 y- `6 B7 Z/ x" q1 o5.39.217.76　乾酵母        
" k- z& U. v# V* W5.39.217.767公克
* R2 k  h1 f8 l　鹽         公仔箱論壇& t7 W+ u  |3 T6 Y4 G+ |2 o9 j
1小匙tvb now,tvbnow,bttvb! ~$ ~- D- |0 g7 h: E
2.高筋麵粉         : F; Z9 L! t5 h( U! `
170公克公仔箱論壇6 J6 T+ C) ?9 C3 b+ P
　低筋麵粉        
6 L* m% k! J1 u3 l$ j0 h2 Y5.39.217.76170公克5.39.217.76$ E8 {" u- w! E# B' F* M
3.奶油         5.39.217.76# P& J: k- |0 j% l
55公克
4 T( U4 g7 E! [& K9 atvb now,tvbnow,bttvb       
5 {2 J0 E7 H' F8 J5.39.217.76【做　法】
+ c1 f2 r( q5 J$ B# z- u. i; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。
6 z1 k$ a# ~0 p( L5 }% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。
4 x5 G2 m& H: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。% W+ h8 H' M1 P6 c0 H/ u
4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。
3 A* S% k) p- P" o( _/ j4 p5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。
! L+ m, m8 Y) ]& U% M【備　註】5.39.217.76% P3 P7 V; H, ^5 V% Q
菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。
5 ]: N7 `6 a7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：8個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb  J# y, a2 K& u2 [1 o
聖誕麵包公仔箱論壇6 L% E. p3 o$ J
【材　料】5.39.217.76' {3 }+ K" Y+ g6 H0 o8 w) g
1.高筋麵粉        
+ I4 F7 O- s( Y$ S& _& E$ otvb now,tvbnow,bttvb250公克* y# q' _8 k8 y" X% x
　水         5.39.217.761 C/ b. [, w- k* T8 p. }
150公克8 u5 S$ Q6 T! O* }
　鹽         5.39.217.76+ M# |& |4 k- l7 e$ \
1/2小匙
( d/ x) P: D' b# G5.39.217.76　細砂糖        
% @6 ]. c. O+ b  l5.39.217.7640公克/ ?& ~4 P3 Q4 H0 M2 G% D3 d) _
　奶粉        
& k% a8 ]& \- I' I2 [10公克! e% @  \! |: n; `( p7 n
　乾酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I  B" v8 u, P: ]& M
5公克
6 Q8 N, m$ @5 Q  n, [4 etvb now,tvbnow,bttvb2.奶油         5 N3 Y1 K- A, ]  l0 |) t" n
30公克
6 Q$ v# \; r( j) Z3.綜合水果蜜餞        
: N# Q9 X2 d- p5 ?# l! a  |; g. A750公克
) V: o% l7 g- ^4 m9 ~" Z% c9 c5.39.217.76       
" @" O0 ?) y0 ^$ @" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
9 G- P. j1 q6 {1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。
$ L( j7 G5 A+ ?/ H- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。. y7 O: k# K7 ^7 ?, O1 P0 W
3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。
7 o" g& z3 v. t/ p, z. W7 X! W4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。
' e7 O9 w+ p3 l+ x/ \- i5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。公仔箱論壇. c, _4 g! K3 q( |7 d
6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。, ^; P( j- X6 _  Z
【備　註】
2 d) i! w/ k+ E5 v% n5.39.217.76麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。
& I. F$ q: q* Y. Y- o8 |( m5.39.217.76最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。
& t  w  O' B/ J) a+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

  R6 e6 w0 [$ m& v4 B5.39.217.76大蒜麵包tvb now,tvbnow,bttvb6 n$ ^) H; {& Q6 S4 m( w0 q2 F2 j9 t
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb" Q8 X3 g& J% Y& k' z+ \7 V* D  y
材料1：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]: l7 D: C6 v9 l
高筋麵粉       
( H: [* x& F6 {275公克! I7 ^+ G2 n* f$ A& x
低筋麵粉         9 T( r. V# O" q" o8 I# T( `2 U# w
120公克
* }5 }2 |) r" B2 O  ~- _  H6 N材料2：5.39.217.76  o) v0 T" w! x! p# C: G6 L
乾酵母        $ e$ z( A) s. @$ _2 f
6公克公仔箱論壇  }8 g, E5 E7 `3 ~% R& J2 q
水         $ y( k8 X4 K: g. f! s2 T
235公克
# w$ K$ C/ h; r3 Z" N. p( E$ J細砂糖        
$ [3 r, n# ]+ R/ x7 \9 _tvb now,tvbnow,bttvb20公克5.39.217.76, \# I" j$ B! {# P, ^8 R/ h' x$ @' }
鹽         * V6 g' t- b$ X& c8 A, h$ n. o% g
1又1/2小匙
3 X! y1 e* e- |2 H2 h公仔箱論壇材料3：
, Y  l3 e: l6 R' S$ mtvb now,tvbnow,bttvb奶油       
( {& a4 A. z- o$ A7公克
$ I( X4 T8 L* `% @  D餡料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `  |* z0 x( X! f) ]# H
蒜泥        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~# V1 C. R3 u: S  e  F
70公克5.39.217.76& h. w( L6 O3 _; T
奶油         , @) q- T1 W: n$ |' n
70公克
; U4 U$ l! |- j! p公仔箱論壇鹽         5.39.217.762 \5 i* `  D. l6 d5 ]4 `
2/3小匙tvb now,tvbnow,bttvb4 Z( j, h. I1 U: j! u# c
黑胡椒        
$ `4 x% m- y& ~" a- J. C5.39.217.76少許tvb now,tvbnow,bttvb7 k1 X- k2 f! l' o% Q3 D
        " C  E1 p3 p. C7 L5 o
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb, u; ?8 f+ y( H& M$ f) n
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。tvb now,tvbnow,bttvb& w' ~# j) ?+ R  R  A
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。  o# o( O" E% u% U) w' t, b) [2 r
3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。公仔箱論壇+ x4 p' Z! ]$ ]' y. d! _6 s/ O. J9 Q
4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。- i5 _$ r6 R% I) a
5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。
3 P5 P8 v8 y6 o) q【備　註】) R% K* U% |  k: f2 r9 k
份量：5條

BeiDouChef

& |" u, {4 w' i4 k7 H( i2 x$ ktvb now,tvbnow,bttvb法國麵包$ j1 h" M0 j6 E$ B( f8 U
【材　料】
4 f) }# A8 \9 |) u0 W5.39.217.761.乾酵母         - o( S. L+ g5 A1 @" G6 k- @
20公克
& H/ F" x' B9 f3 h9 F5 N5.39.217.76　水         ( j  `* B( K4 F6 H; f: ?7 T
600公克5.39.217.766 Z0 b+ b9 O1 [6 r% n0 w5 i) I. i
　糖         公仔箱論壇% A, ~* E; {0 z9 z* |! Y
20公克
- N1 K$ u# V9 `5 x  f1 g9 @: L2.高筋麵粉        
; J; a* l* D. ~" ~6 ]5.39.217.76650公克tvb now,tvbnow,bttvb5 Q1 g2 J5 n' ?$ }6 `8 X
　低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q4 f6 y) i- _: Z. U! Q6 \
350公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {1 y% k  p% t; ~
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V1 l4 T5 P7 ?0 W7 l
【做　法】7 c5 N* V# O( e6 B% X( }4 ]
1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。
2 j7 |: x! w% G+ S' t- O$ d* j5 \% i6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。3 x0 m' S3 v. m0 J  g
3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。
$ B) [7 T+ h$ V  c/ l4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。
' ]+ V+ e* E3 ^' k0 ~/ t5.39.217.765         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾
( x3 M; z, {6 c$ @9 a) x7 N2 `& R【備　註】
; t3 b  t1 a# X, v( \; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溫度：200℃／時間：18分鐘tvb now,tvbnow,bttvb4 @9 I/ j4 _+ w: |1 M1 f
份量：4條

BeiDouChef

) X; _3 ]* E* I7 f, _
菠蘿麵包
$ z% d$ ~8 ~, G& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb8 N4 ]) u3 l  E7 _' C' H
材料1：
- `( ~  o# e* N: D! `, E8 H蛋       
. c# a' s9 C1 o! g2 p3 }20公克& V2 g! e8 @  l. p8 }0 u
細砂糖         5.39.217.76- E( {9 r" l  ?5 g3 B0 k- d
65公克
7 l, p. b  v$ x/ j鹽        
. z- Z4 b4 W6 t2 `4 L0 \tvb now,tvbnow,bttvb1小匙5.39.217.76: I: F* _) l( A
乾酵母         9 S2 Y7 M, [0 @+ L! n: Y
12公克
2 S+ c8 ^+ Z& X: }  P水         # @2 L% m4 c9 O3 Q* _& K
190公克, P& H. f  v1 F# o
材料2：* Z5 `9 t2 ]! P" p2 R4 ?
高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb5 G0 Z2 m$ p  e3 b, `
360公克
- `+ j! m/ x$ L1 m2 Z, b5.39.217.76奶粉        
* y4 y8 A" X: e. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X( g* V, t1 I8 M4 T3 q( |, r0 v
材料3：
# c  T5 t' c  B- @" T4 k+ y# T, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油        tvb now,tvbnow,bttvb1 a" N( }5 }, I: o  C' U
35公克
: g3 x: r! P* O! x$ o9 U6 Z" z5.39.217.76材料4：/ Z' s; q- h% j# ?; L& X, a
蛋黃液       
( w* h$ W" S  [* v2 F適量
$ A9 Z& V: X" ]" g餡料1：公仔箱論壇% X" s" ^* N  e/ b8 }  K
奶油        5.39.217.76$ T3 y( j- k  s, }# c; k/ ]6 n
60公克
5 n0 X; B; N& R1 W5.39.217.76糖粉         公仔箱論壇$ [0 k* i  R, F. C" Z- K
45公克
2 c5 k! T4 B3 Z公仔箱論壇餡料2：
) x9 N* D1 s5 a& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋       
) t9 ^3 C7 {  |1 S: Z0 K公仔箱論壇15公克8 l% X9 f/ Q* E- A5 `
蛋黃         公仔箱論壇3 u' A$ s7 x/ k4 V
5公克公仔箱論壇: |" ]. O3 @9 g% U+ b
餡料3：
4 |+ Y  H% c% k! X" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉       
( K4 `: h% C  Z. H0 V9 K5 Y0 G5.39.217.7690公克tvb now,tvbnow,bttvb9 @7 Z3 u7 |( \5 @# a5 k9 {+ I2 Y
奶粉        
( f# m+ B( n/ c6 ?9 c9 I* v9 J公仔箱論壇1小匙  \% Z2 l8 |0 a/ `2 Y
        公仔箱論壇. v2 i7 o- O! X7 [, q
【做　法】
) n9 Q/ [; [6 \1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。
' o' Y$ ~" u2 M4 e3 u1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。5.39.217.760 A/ X/ a" y. ?2 T' S  N
3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。& x: m  \5 u$ G
4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。5.39.217.76% ^; n6 h) r! `
5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。
- Y. s8 X, @8 Z# g1 w4 h/ O公仔箱論壇【備　註】
3 z& U: O5 V9 X. [' z/ Y4 j0 T1 h份量：10個

BeiDouChef

8 G0 j$ |5 w" H( Z9 {  w9 m# e公仔箱論壇高纖麵包
6 }6 C' U8 a& l0 R5.39.217.76【材　料】公仔箱論壇: A/ W1 w2 Z6 }7 u1 W# w
1.高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb4 ^8 g, X9 G5 i: S+ h
460公克
$ o( r9 Y, t- m  t, W$ h; I* y公仔箱論壇　低筋麵粉        
$ J- y  f% m, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。230公克
, @1 [# v% X# j6 c) ~  @' {0 h　雜糧粉         5.39.217.768 S- U- @' @% B. s! y
80公克
# d! ?8 S, G$ K* D2.鹽         公仔箱論壇. |$ h. y6 K! J7 u" v; L
1大匙
! r2 |9 c( I/ Y6 c0 Z9 @8 Y) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　水        
' y. H) B# B- l, q, b$ N/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。460公克公仔箱論壇) l* V9 K1 D' Z" c0 u; h' d
　細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f1 O% |# x# k
40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r0 m8 M3 s6 o* A
　乾酵母         8 L7 f# t, x: o0 n3 W8 r7 u" x
12公克
7 z! @/ ~' k5 Q9 |! L+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.奶油        
! N9 [# \1 [3 H25公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G) H  Z, X2 e
4.葡萄乾        
5 p9 ~* s( o  Y; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150公克
3 w4 n( Z$ m: t3 s  ]公仔箱論壇5.低筋麵粉         5.39.217.76+ w8 @8 y" k* Q" _% I* a( W9 I5 C
適量tvb now,tvbnow,bttvb0 B, C8 l. }: q) ^
       
) |; f, l1 r2 [4 V& @. e1 T【做　法】* ~" j- c3 Q$ K! F, g/ j
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。公仔箱論壇3 U# O# ?$ x; w9 v8 \5 B7 a1 d
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。5.39.217.76  D$ w, J& B" {" M. r. i
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。
, g/ G" _) a8 ]' @1 M5.39.217.764         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
+ T' o6 k0 ?: q, W4 j$ _5 ~【備　註】4 m! e7 m1 m& {2 W9 f1 Q
份量：12個

BeiDouChef

8 n5 A- }1 {$ m. O: xtvb now,tvbnow,bttvb豪華麵包
! c0 a  U( V  U( J  h5.39.217.76【材　料】/ |4 W- J( p8 j6 Y1 y' j* }
1.高筋麵粉        
: A% l  Q( g9 k8 W8 @2 z. Ctvb now,tvbnow,bttvb460公克
( f, m$ e0 N1 T7 k　低筋麵粉        
+ P  c  o7 H6 t& A230公克
9 M0 D+ B* C# m& R5.39.217.76　雜糧粉         tvb now,tvbnow,bttvb9 M$ O7 |* y; B! K8 F7 ^
80公克公仔箱論壇/ ^! D- @/ Z5 T
2.鹽        
' \) x! F0 I( \; d* Y3 F! S1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1大匙公仔箱論壇6 Q6 ]. o% f8 T  X' }
　水         公仔箱論壇, w  D3 ?& u' B- G0 z5 ?
460公克% X  W& D3 Q, `) W
　細砂糖         % a4 ?6 x- E9 ^. J7 _" e+ v
40公克$ q' x5 a; ?1 f, g, {; n" u
　乾酵母        
1 Z' N6 `+ v$ a$ Z4 O: s2 s公仔箱論壇12公克
# U6 _; q3 _& \9 ?3.奶油        
' b* T  V; P) K( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25公克5.39.217.76( r% {# n3 o  e2 y4 i
       
. U% w. S- [# a8 }) o【做　法】
) I. S7 C! r" O1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
$ `. {4 [! f, N5 L2 g2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
8 H9 {0 J  {+ D' x3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次滾圓並鬆弛10分鐘。, b( Y: K' j" I" v( J" C6 B
4         將麵糰桿開，包入花生餡後捏合成圓形，即可進行最後發酵30分鐘。; h3 x& v8 z2 \6 d5 X3 f
5         麵糰表面先刷上一層水，再沾上白芝麻，於表面以刀子劃出紋路後，再次靜置鬆弛10分鐘，最後入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
5 Y( v9 t' W% E公仔箱論壇【備　註】
3 c1 U9 C. H! j# t. X) l份量：12個

BeiDouChef

" L/ ]( N- w+ H, o公仔箱論壇雜糧麵包
- C4 U8 c# P$ i/ _! G" y/ e  R公仔箱論壇【材　料】7 ^: ]+ B5 E0 {; R2 L2 {
1.高筋麵粉        
+ R3 I9 o4 x2 m! r, Y) Z' Y! |; N4 N460公克" [* P) L3 ~5 g0 h' y) u
　低筋麵粉         ; X; Y8 {6 w; L3 J9 _2 P: P# g4 j
230公克
& a3 D& X0 b% [' I* ?: o& N4 f. X　雜糧粉        
3 |$ X7 u% H& P' [6 s, {5.39.217.7680公克' I6 A/ Z+ ^3 t0 [. v
2.鹽        
& A1 {0 n8 S+ d8 k  H; ^1大匙
: H2 l2 Q1 q/ S6 ~3 Q- F& H4 |　水         公仔箱論壇0 U1 c& {( ]1 w9 A' y
460公克
2 E8 l8 d, E$ |9 c# o　細砂糖        
3 E* h9 F" [4 M40公克3 w) ?/ s& p! u' C2 S& g8 a# D
　乾酵母        
2 V2 n& P* R, A3 Z7 Ztvb now,tvbnow,bttvb12公克
, v4 c. Y, g7 p# H3.奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q0 `$ t3 t8 J! j2 @, z1 |
25公克公仔箱論壇7 J% ]# w0 k( U; t" |: \
4.雜糧        
! ~8 X& s) E# m+ c* Ttvb now,tvbnow,bttvb100公克
4 J  o' V! _1 H* j( b  K% t! `tvb now,tvbnow,bttvb　蛋白        
' G  |' A8 P6 g適量tvb now,tvbnow,bttvb5 h$ g2 x2 W* s
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `# ?3 V. [5 h: c; i
【做　法】公仔箱論壇6 y) [3 g2 D7 r6 n/ D: S
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。公仔箱論壇. f! X1 }3 s4 E- a
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
# U, \; [: @7 H3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再捲成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a* \. Q+ k5 S1 t' Y( g. B# o' j. O
4         於麵糰表面刷上一層蛋白液，沾上雜糧後即可入烤箱，以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。9 B  F$ c8 q  s; j
【備　註】
$ c  X; V4 b# z' x7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雜糧可任選五穀雜糧來使用，或者以麥片替代皆可。
! ?4 n! O( N' ?3 O2 Q8 `" f( R& N& N/ }- v3 x% {5 f
份量：12個

BeiDouChef

) g+ H, A) Z5 M9 p# T公仔箱論壇螺旋藻多榖麵包公仔箱論壇$ q7 m5 [# _& w, j: b
【材　料】
! L# C1 e+ a7 t8 A9 b$ Z: J公仔箱論壇高筋麵粉         0 I4 E0 N1 y+ m% ~
354公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y# s# }  Z. E# f+ B7 ]  B) H
全麥麵粉         5.39.217.76- z* b5 E4 o- }! R  S% d. k  `# l
62公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p" f5 S5 r; b$ o8 M; ~
螺璇藻粉        
; r, d4 J1 r, I% E9 O1 ^5.39.217.768公克tvb now,tvbnow,bttvb6 v* G0 X3 \1 v% [: D  F
速溶酵母         公仔箱論壇* N* d% V# g3 {( A
5公克+ @* Z( S' e8 \- f5 R# d/ y
小麥蛋白質         tvb now,tvbnow,bttvb) S& T5 w2 d9 u/ h, c  a
21公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t4 L' P: {4 K# ~4 I
麥芽精        
! t  u/ ^- o" d0 N8 y# }4公克
$ y0 v: U! b8 C$ A: M$ p) K  uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
4 v8 U- r6 \! o' Ktvb now,tvbnow,bttvb10公克1 U$ ?7 ^2 ^, w9 H2 H* T4 [/ l
改良劑        
7 J2 {6 p# x) E1公克. d5 p3 [% t3 r7 k1 n, I( `9 S
水        
4 b: Z2 ?5 [. R  _1 z6 i, F) y291公克
! I. a, a2 M+ L" _, \+ B" f$ s橄欖油        
8 B0 [# _/ h( E" B; K; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。33公克tvb now,tvbnow,bttvb) R6 M0 g" Q1 q9 [/ ?& e
        0 Y2 z' n" S4 s! U# m7 `
【做　法】
+ }; P, n; N" P" w4 {& w( @* ]" Dtvb now,tvbnow,bttvb1         取適量水倒入容器中，依序加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。公仔箱論壇$ m; R) k8 o& u  K2 Y" E4 H7 J
2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
' `/ a, A% M! K/ L" [: t3         將橄欖油加入作法2中續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。5.39.217.76/ u- x! o9 \: E& }( a( K9 }
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R, u/ X/ [/ O8 l" f6 R$ I
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb; {- G8 ]; w- d/ `, ^+ c+ U
6         將作法5麵糰分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
+ F% \8 s7 n% h9 ~0 m& d  \1 j7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開，再捲起滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
  w0 I: K/ h; I0 X$ t2 W8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約15分鐘即可。公仔箱論壇3 P0 p0 X9 F! Y& b+ p8 ^) I2 l
【備　註】5.39.217.767 d* z8 I* p, x" y( u" d
份量：15個