BeiDouChef

2 d4 a/ c3 ?; C' G: Q7 c公仔箱論壇水蜜桃乳酪塔
+ e' y# s8 V1 y" x6 o9 i; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb) p: @# S& F) q# w  ^3 u
起酥片        
- v; v% v, M. e" p1 X6 B公仔箱論壇5片
. ?% `: b3 c* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油起司         tvb now,tvbnow,bttvb6 \/ N! u5 p( h/ f$ H. D. k% O
314公克
# X3 f) p+ i" W0 Wtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
  f7 G9 _4 y$ ~3 D; N# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。63公克8 p, {+ m5 M9 B% G9 z) H
全蛋         , [: B6 X, ~0 R1 J9 Q5 l1 I; b4 R
35公克
, a% I# Z& t0 o" i8 ~' M5.39.217.76玉米粉        
6 ], c$ ?) F0 I9 o$ ^$ A25公克
% H" c& e* g+ r8 c, W5.39.217.76牛奶        
$ ?3 A; f# f: }: A% ?/ n126公克
* {0 k& J; [9 j. I% ?7 S公仔箱論壇動物性鮮奶油         公仔箱論壇1 T; e  N2 S* ]6 ~# G0 t/ o
31公克tvb now,tvbnow,bttvb5 l* c1 Y. P0 b, r
水蜜桃片        
8 _9 J# K# _7 ~5.39.217.763片
1 m' `' ~- Q! _/ W* e$ ~; d. x5.39.217.76糖粉        
' l* {; Y# ]! [1 a7 S3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量公仔箱論壇' T+ C  v, ^6 s7 ~) h, }5 O) `. \
        tvb now,tvbnow,bttvb' _( s2 B/ N. f0 A9 e! ]3 N
【做　法】
2 P) \5 L# p& x5 o' g/ otvb now,tvbnow,bttvb1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。tvb now,tvbnow,bttvb) O$ k" o2 r1 _: y6 ?' i
2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。
+ i0 I1 S1 V, i/ }' y; W, S: S3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。
) j. j3 R& P( b# z# L3 ^* V1 U4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。tvb now,tvbnow,bttvb( `: Q# {% a1 j6 Z
5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j! L, S7 V3 C
6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

BeiDouChef

0 b2 p4 n* R4 k! W  C2 a5 [$ j: n$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋梨乳酪塔
. v+ ]+ `& z2 N6 i  A4 _公仔箱論壇【材　料】
; J) P, C5 j: @: S3 p0 r' R塔皮：
1 n  @7 V8 w* k3 L8 e, d7 z水       
) h8 t* e# c7 ~7 q5 Z- h* P40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H, P8 d$ _+ d, l' f; y( T
白油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \& p2 ?; Z- _9 ~
60公克
! X1 T, Z6 K' \" ?tvb now,tvbnow,bttvb酥油        
2 R' }; v" `4 x! M: D& a60公克
1 m; ?, A& B; j% X1 H/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉         5.39.217.76" u' b- S; @: r$ n( {( `* T- @( b' a
93公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l$ o4 Z5 ?# B" R
鹽        
% C0 [: E/ o+ a. s, p公仔箱論壇1公克5.39.217.76( L" r; o) _4 a7 |' K: w. j! m
蛋         公仔箱論壇8 c, }; C/ [, I+ ^* L- l
30公克
% K! X' D5 v# \( p8 M% V公仔箱論壇高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb+ ^, \# f5 x3 r& x* u3 G" ]+ K
133公克
5 D/ ^5 t2 C! K: p* Z" v公仔箱論壇低筋麵粉        
5 W! l( \0 _( X& @* {7 i& m( n5.39.217.76133公克
" x3 W8 [) I3 f/ m公仔箱論壇奶粉         " x8 I; l$ ~. B6 ^$ ]: s
30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r2 }% R; ~% j
內餡：
/ N% G3 J% p6 Otvb now,tvbnow,bttvb牛奶        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W- V8 x, _& X  r
126公克
# M! |9 R* I& v- L8 M/ n公仔箱論壇動物性鮮奶油        
8 D% K# u' h( o+ f8 {; ]3 i) L5 w$ e" W5.39.217.7631公克
0 \/ q2 c& k8 c' f; `+ c奶油起司         . e/ A& ]$ J2 r  n2 Q. t; k
314公克
9 d) j) ^& T" @6 j: x& V/ [公仔箱論壇細砂糖        
4 v2 @. a! {- E% t63公克
- ^8 @$ c9 @& q: Z" w2 Q: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |4 s2 _5 o% v
35公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m4 \* F& z4 U* G, H$ {  l
玉米粉         tvb now,tvbnow,bttvb5 ?- q+ k1 j% D- j  W
25公克2 G1 I) [" @0 f6 w4 e+ T6 s
裝飾：
8 c$ u6 @5 K  |) L" C- w" E) F, dtvb now,tvbnow,bttvb糖粉        + u' c% e% ^# y% y2 W6 g( t% b; l3 {
少許
! m  T) l0 Q& `罐裝洋梨         tvb now,tvbnow,bttvb) y! j5 [8 Y. Z1 b0 m9 ^- a
數片
' J- A1 v* z: D5 p* q; Z2 {, s+ Atvb now,tvbnow,bttvb       
7 D5 `) ~3 f: p3 p& y: @5.39.217.76【做　法】公仔箱論壇+ f. Y2 U1 ~$ ~- @0 u
1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。
! V4 I/ Y' y5 ]2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。
" A& w! O% L: S( n# K$ [, z% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。" M4 ]1 D8 M3 Z
4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。
& K- V: e+ a; v3 Ttvb now,tvbnow,bttvb5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。
# c) C3 L. p% R" {1 H9 J5.39.217.766         罐裝洋梨取出切數片。
. N0 F  @8 t& W! E3 o, V5 b( `( ~tvb now,tvbnow,bttvb7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

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. g; L( d% g6 e: l' G+ L7 W; Ttvb now,tvbnow,bttvb荔枝球塔* i( _- ?) v7 U7 t
【材　料】
. E' M+ a3 L% `0 y4 M: wtvb now,tvbnow,bttvb荔枝果泥         公仔箱論壇. F- G) J( v- b6 J1 R: C# v: g) m
133公克( D( A) l6 o+ v. {& a2 o
細砂糖        
/ K3 l# h- N* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。67公克5.39.217.76* c: o9 m* `: R% y: d. P
吉利丁片        
$ g: e, J3 L; B3 G公仔箱論壇7公克公仔箱論壇. @+ m1 P) O% ^8 l
白蘭地酒         6 j$ c1 b, G3 k
13公克5.39.217.76* c6 C6 J2 i- _( O! V. e7 c1 O
動物性鮮奶油         tvb now,tvbnow,bttvb# ?# G6 I6 M6 D1 Z$ ?; n, z
180公克
' s  n: r# b1 b, \6 {: L       
- Q: j* f4 f, V* `5.39.217.76【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  r4 N8 s! b+ s& V1 e% Q
1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。# a2 A) H+ g  ], ?) R9 a' G
2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。/ j5 q3 t! k2 w7 D$ R
3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb6 t+ I' n4 [+ \8 E* v
核桃塔
3 h" a# Z6 [$ O5 F9 o( Q公仔箱論壇【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x: `0 L' k4 [9 V" O
塔皮1：/ d% U7 i$ w9 e, T+ V3 q# \- b5 S
白油        3 B9 f4 B; J# Y) a7 l0 y0 o2 \3 u
50公克
3 D- F! Q2 W& S9 M3 X& T. i酥油        
8 l" e2 q+ G) \- L5.39.217.7650公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |7 X. c7 L5 F# H* c; `' h
糖粉        
: p0 R6 z/ f+ V5 I+ p5.39.217.7655公克
5 g  r2 J( l' M) p% J9 P4 itvb now,tvbnow,bttvb鹽         5.39.217.76: w! V4 l$ {4 R# N; X7 J) ~
1/4小匙tvb now,tvbnow,bttvb3 O# E' @7 X9 `
塔皮2：
9 Z# ~' V9 e. W4 N7 Y/ c公仔箱論壇蛋        公仔箱論壇7 m* ^! X  ?7 h9 j6 V
15公克tvb now,tvbnow,bttvb1 Z, X% c/ p/ a% g3 q2 \
塔皮3：
& b# p( A1 w2 u- ^1 Y! O& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶        tvb now,tvbnow,bttvb- z  @6 r, C! a' W
120公克
/ _$ D0 L& W7 m6 w' xtvb now,tvbnow,bttvb塔皮4：
" }5 z3 |( ?. h' s5 n$ D高筋麵粉       
, @1 J; a$ F; G3 {5.39.217.7680公克2 k2 P4 w4 y7 g
低筋麵粉         5.39.217.761 U: }+ z. i2 z5 o& s$ s* v
80公克
" h* B8 U2 T8 ?5 R! B3 n公仔箱論壇餡料1：
0 N/ q  e  ]& i- H4 M1 a細砂糖        5.39.217.76- K) ]: O" x- V$ o
32公克公仔箱論壇" O6 C$ \4 y+ w7 k$ H6 `$ F/ N
鮮奶油        
3 I! N  G% \# d; A' n$ C  w90公克
5 I5 {- G3 e* p7 |3 z+ h6 a/ r# m0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂蜜        
$ J  c7 d% o0 ~, ^8 c0 j0 T# }公仔箱論壇22公克5.39.217.76' Q' J8 v( p7 Z4 \
餡料2：5.39.217.76( g( \! Y( _, P/ Y  _' W+ W- `
葡萄乾       
* t( E8 _, ~  _3 K公仔箱論壇25公克公仔箱論壇3 b2 ?4 W, i" A' k% r' N! q2 G
餡料3：
( g" j5 W2 v0 ~8 O; J5.39.217.76核桃       
% V2 s$ K% j4 Z2 i公仔箱論壇250公克
) I6 }- Z5 d: }8 |; f$ N/ e公仔箱論壇餡料4：tvb now,tvbnow,bttvb% r5 M* L2 C* j3 f4 L; P
糖粉        5.39.217.76) V- m3 N7 p8 w; Z+ Y7 \
適量
, S$ r* U  k) S8 d4 ?/ W5.39.217.76蘭姆酒         5.39.217.760 r% @0 f& I4 k6 t) U% J1 }5 ^
適量
; x0 P! m0 S+ h4 C* |" D公仔箱論壇        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |2 v" L# s+ f- v2 T) x+ ~
【做　法】
& g+ X# f1 R7 `3 w# B& p( \, y5.39.217.761         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。公仔箱論壇. a8 p6 I; E, j$ K2 O" H5 y! O
2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。) f  }1 Y1 C- Q( f7 x
3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V$ }3 ]! r* B# y* B& E( U
4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。公仔箱論壇5 R0 S- q3 D+ t% m* d* C% I- n
5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。
0 G6 ?* S* J, b6 }* c, ^5.39.217.766         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T+ u: F) U. H; I, o3 x; U/ p
【備　註】
) h$ F2 i/ V! |4 E5.39.217.76葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K3 p1 _6 G3 ?$ ]2 b
要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

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2 T6 ?9 N$ X# A4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果塔tvb now,tvbnow,bttvb( R2 i, N( j( }' t2 T+ V, W
【材　料】
4 \3 I2 L" C8 M& h% ]! w公仔箱論壇塔皮1：
* D( O/ A. I7 G, B/ C公仔箱論壇白油        公仔箱論壇: M$ a# k6 R  b3 \2 J
35公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F8 l1 v3 o( s' f
酥油         公仔箱論壇# J* I2 v/ y( o2 C8 k9 L9 b
35公克
" }& X, J; @" c7 y1 _. y公仔箱論壇糖粉        
2 |' L8 n+ D4 x& y3 F4 h# X7 M8 G公仔箱論壇40公克
4 d$ U- S/ {- C4 U6 @! F2 s% R鹽         3 a0 m9 N: L. y8 E" g5 J+ E
1/4小匙
7 |& f8 \: l& v# j( I4 m; r- ]5.39.217.76塔皮2：3 H5 C6 z! ~3 a! Y
蛋       
. u, y  C. c- w( L- n1 m! H  J10公克tvb now,tvbnow,bttvb; i, A1 o& p! {* F8 n( Z) q
塔皮3：
% P% }7 I  ?" W& R$ A2 Q牛奶       
9 r6 {# ]* _4 `" D4 V# l公仔箱論壇20公克公仔箱論壇! d7 x. @/ l0 ~  s( c" O
塔皮4：tvb now,tvbnow,bttvb: j7 u4 e/ n8 z1 V7 B3 R
高筋麵粉       
: l: H4 w1 r$ s4 F1 M$ p% L4 `5.39.217.7655公克
1 N) [' B; G6 M低筋麵粉        
; F5 {$ K5 c6 S  `4 p55公克+ F! N+ A2 H4 O  i0 n5 N! Q3 ~
餡料1：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^7 ^; y% o; W( @' X- Y- I
奶油        8 ^0 g" k- c+ }
130公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y' `6 [% d5 ~. w# ~- {8 o
糖粉         公仔箱論壇" e8 Z* S* k( v
130公克
2 h* x2 O1 J* o" q! Q餡料2：
& c' f1 D. q2 u# ?9 o. j5 E蛋       
/ i) g1 W5 [* n0 o" m; t) w/ U% M6 ]tvb now,tvbnow,bttvb2個公仔箱論壇4 R2 R4 X  d1 J% m5 j. N) C0 t
餡料3：公仔箱論壇' q/ M/ ~9 O$ J. X0 S
杏仁粉        5.39.217.760 p5 Y/ a# N+ S8 S
130公克+ u1 ^2 |. b0 e7 S: ?% B% |
餡料4：5.39.217.76. k. _' s! F% Y+ l
肉桂粉        公仔箱論壇$ S# O6 E4 j2 V1 q* m
1小匙tvb now,tvbnow,bttvb9 Y% u  N6 p& ?; b6 s% T
檸檬皮屑        
% V* E8 D4 L$ v9 A2 ]公仔箱論壇1小匙
9 B& w% k5 M9 a$ t5 @檸檬汁        
1 d* z9 E3 `3 p" }+ N2小匙- V2 v2 ^0 c) B/ d
餡料5：
& n' f' u, A' L: B5 D* h& t8 o8 D蘋果        5.39.217.766 L: S- ?0 H: k! p
2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `( C2 Y; `& o0 Y+ X' [' R- q
餡料6：5 K: H) G! K. r- q9 d2 Y: v
奶油       
3 K" e* ?8 F2 G5.39.217.76適量5.39.217.76! B1 o7 U  F/ w& T; h; P0 b$ }; P$ a
       
5 ^/ Z3 C2 m8 Y. q【做　法】
, x2 g5 F" P4 O+ U% A+ \tvb now,tvbnow,bttvb1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。tvb now,tvbnow,bttvb' g5 [3 }  D6 ^8 t+ m( [% x
2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c$ d/ H3 j$ m% I! V$ K& X' g
3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。
! Y) G7 l; p, ^, Y, k- r1 p% z4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。
" k  w) Y% p5 Y+ a  ^: \5 a# C公仔箱論壇5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。5 i7 R% f* e+ @% l9 U* P1 l( G8 Y
6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。
: t* N: z' b2 _公仔箱論壇7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。
( N& G3 Q5 Y. d1 Z8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。
/ t! p+ _. r5 u1 |8 c5.39.217.76【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb, c! r5 L% R- E0 t5 {, y3 i
蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包
$ ^% U/ o  m& B5 \, J5.39.217.76
) A3 H6 _" n* \( {: _+ Q; k( C1 ptvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.768 j; i4 Y# m9 G$ Z" L9 y  j& ~% m

" }" Y8 ]- a1 a- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃高纖麵包
9 z0 j: [1 U7 K. [7 u7 }  w( ^tvb now,tvbnow,bttvb【材　料】4 w2 o8 |% S" [  ~& P) ^
中種麵糰：公仔箱論壇/ M" G) l# `* C+ g' E
高筋麵粉        % [4 U' P5 h# g
954公克
, K; d, ^. T8 K- H" n& m0 ]. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母        
8 k7 s' m2 X; c% i( L3 Q/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。27公克
- i1 R. e& T* Z' o" i5 v5.39.217.76鹽        
4 |( y; r, E+ f$ j' w2 k. O* ~/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。27公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N  ~5 s9 j8 X  R. O, ]
水        
1 q, m7 N+ @# S7 N/ `- x# B% z5.39.217.76654公克$ K% }) m9 M% }
主麵糰：, o9 j0 T- |! g
低筋麵粉       
4 y1 f6 G0 {! _8 Q; z, \+ c! d: ]( `954公克
  X! z' O+ [5 {" l9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
0 W9 ^7 d2 ]1 s68公克
3 W3 P4 _- N- K7 x  @7 E1 M  i. T新鮮酵母         tvb now,tvbnow,bttvb. L' U) c. y0 ^$ h1 F* E- ?
27公克5.39.217.76# b  D' u+ u1 N$ H
奶油        
* y' R& w; W$ \% N5 w! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。68公克tvb now,tvbnow,bttvb2 s0 {& i; o0 ]4 }
水        
# X' B7 x' u4 U2 ]5 N9 M公仔箱論壇150公克
" {; \6 c0 v6 t5 S2 L% Y/ M* L8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃        
* I1 k# i$ f0 d6 I* Otvb now,tvbnow,bttvb136公克
$ G  c( M6 v) O4 u* v( R5 r5 Vtvb now,tvbnow,bttvb油蔥酥        
5 M7 E) K) L* O& [+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W) q& P3 c; k9 v6 d
荳蔻粉         tvb now,tvbnow,bttvb5 @* V; w: \" K0 q: w: X' f
1公克公仔箱論壇1 f! K, r0 d/ m( ?. y3 @5 w4 ^
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E" O- E% X& O5 {
【做　法】
0 D2 G5 C. P8 e. J) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。
: m- h# M! X8 C( t% c- T2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。
/ Y3 j1 O6 l1 w9 J5.39.217.763         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。- q0 U! d0 M/ i% x1 q- `. G8 c
4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。5.39.217.76; R7 I+ [$ I# ~8 p: k* j
5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇% U2 ]" y- Q8 _1 |7 [' y1 ]
菲律賓麵包
5 h- ?: a$ i: @, l" i* f公仔箱論壇【材　料】
3 v! r) Q' R9 f0 T0 J1.牛奶         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a( Q9 K# j. f# {4 t/ H
130公克tvb now,tvbnow,bttvb7 F$ {+ e, f# n/ O, _. _1 \9 |
　蛋         * Q% X6 \, @+ F0 M9 ]. i
40公克. ~$ y! V+ _) o" ?5 L4 X8 Y
　糖        
3 ^- O5 g2 [/ h1 y$ H2 |tvb now,tvbnow,bttvb80公克- |. D3 L. y2 d# h& c* \0 Q" G
　乾酵母         5.39.217.76- `/ T3 ?* l  u; ?$ h. J. q
7公克
+ h" e! c. Y$ u/ s, C4 w; x　鹽         tvb now,tvbnow,bttvb+ g7 E$ b2 p+ \
1小匙
2 Y9 x% Q6 M/ o! \# V* |+ K7 d2.高筋麵粉        
) y: g" h; \* L4 Z5.39.217.76170公克
; |8 @; w, u5 a( P) q: B' L  YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　低筋麵粉         公仔箱論壇1 p8 ~1 l' v  W* [
170公克5.39.217.763 b- J5 U! P2 d% u
3.奶油         tvb now,tvbnow,bttvb: a# f' l% [5 r- |) ?9 q: H
55公克
* H1 L% S9 M8 P( k        公仔箱論壇5 h! |! [6 }3 V9 b
【做　法】, D# \8 \4 H; |4 T3 `3 E7 X
1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。tvb now,tvbnow,bttvb! j4 m; n( S" s/ Z. Q+ C
2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。公仔箱論壇. {. L9 p& `9 D' F$ ^+ f
3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。公仔箱論壇) z; _# l+ q; H2 E0 m# A
4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。
4 i' w/ b+ z( F% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。# l4 j. r! e* K3 {# }* }% J' Q
【備　註】
9 J6 |/ C) f- p5 c- }  L" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。
$ u$ P' y+ _+ M: K份量：8個

BeiDouChef

7 |% C5 P. S/ O& w. u# m  U公仔箱論壇聖誕麵包0 N) [9 i9 |0 V( I
【材　料】
% R6 B4 Y1 V9 W- htvb now,tvbnow,bttvb1.高筋麵粉        
. E" Q$ _3 m* O: u$ u2 a. X8 |公仔箱論壇250公克
1 O' W# E1 l3 ?! m% g: t4 \公仔箱論壇　水        
  H3 H( _8 r. ]. a" ]# _% c5.39.217.76150公克
! T, Q" q2 w. z) D$ ^5.39.217.76　鹽           ?) Z1 i$ Q' N' y( Q# H9 _4 R
1/2小匙公仔箱論壇* T; p0 q6 d$ E) F4 U3 `
　細砂糖         0 @5 d7 K8 ~# A8 h
40公克
+ v# E4 H4 H* G5 Z5 Z& B5.39.217.76　奶粉        
. H4 ]' |) [8 F, e# W10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b9 _8 Q8 S/ o" v. x) |
　乾酵母        
- S( o" T) d5 M( p9 h5.39.217.765公克
4 m) ~  s3 B& a. k  c* Ltvb now,tvbnow,bttvb2.奶油         公仔箱論壇( Y" ]1 i7 o: m6 F: }* Q
30公克
* X0 U8 f/ N. K* |8 ]& H' A7 B公仔箱論壇3.綜合水果蜜餞         tvb now,tvbnow,bttvb8 ?+ F, h1 R5 H0 y; Q
750公克
6 L2 x/ Y0 M: v) \公仔箱論壇       
& e( f/ B& l  H/ x/ T公仔箱論壇【做　法】5.39.217.76$ k+ d; k( O& F. ]) D5 S+ _
1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。" e" ]# K+ J3 b- k1 w: }
2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。7 ^6 f7 u; Z5 I2 x
3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb- K- n! `* v* c( }: c( j
4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]; ]! E0 v# h+ s, ?% A1 j
5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。公仔箱論壇& O: O' ^" \6 M, Y2 r
6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。
1 v* B8 {' a- m7 D0 a+ F6 }tvb now,tvbnow,bttvb【備　註】5.39.217.76' f1 e7 i1 D* E- ^% T
麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。
$ L6 w" o0 k4 Y- p" |8 u最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。公仔箱論壇8 A7 w, G6 E" U) o2 V; V% r* v
份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

1 O# W9 ], E% f3 [5 ]大蒜麵包5.39.217.767 P9 ?1 E7 o. V3 z2 @  @
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G: O) f- ]& W1 Z5 ~4 Q- }  S
材料1：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g' E( V: i+ x+ A
高筋麵粉       
5 o) ^9 ^- z2 i275公克8 k. Y+ H0 C) R% K; M
低筋麵粉         2 O8 I- r! @0 G7 D2 Q2 c( n" I
120公克
7 {5 b6 Y6 Y3 n  ]* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料2：
8 e. {) a5 m. e# [: t乾酵母        5.39.217.762 u  C; [7 y& q  N9 w* [: x' P" p4 j
6公克
4 z! j0 U3 ?4 b0 a6 F" `tvb now,tvbnow,bttvb水         公仔箱論壇8 J4 a+ l9 r# w8 _: Q& b6 n( N
235公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A1 Y& B) r8 k( I2 }6 X
細砂糖        
! x, k# |! A) Itvb now,tvbnow,bttvb20公克5.39.217.76' G6 S$ z" \* t) {8 [& O
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb2 E8 t) c1 }9 H# K
1又1/2小匙
; ?7 o+ J8 B8 I7 |& {3 {; X公仔箱論壇材料3：
4 ?$ O# j) D8 v+ p% q# {奶油        5 r  ^/ E! V: B; e
7公克
6 K! W& i1 C. I9 O0 r% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：
1 e( {# u2 n- i4 F& v5.39.217.76蒜泥       
+ d$ {6 I7 i1 U2 P* P. U/ R. g* |公仔箱論壇70公克
9 q) j3 N) i: h- N( g' r5 h公仔箱論壇奶油         tvb now,tvbnow,bttvb  o0 g1 I- j2 f2 |( ^9 ]
70公克
2 ^: [% h9 y( Jtvb now,tvbnow,bttvb鹽        
. k, u. E# J: |& \4 V2 B$ A1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2/3小匙
5 ?5 h. x% m( s+ Dtvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒         tvb now,tvbnow,bttvb* ^7 j  k* d* U, \  }
少許
, R- k1 k8 g: }; d; q% b( wtvb now,tvbnow,bttvb        ! F2 a: D) b' S( s
【做　法】
  k0 }& O+ @" q% g# I' U4 D9 v) R1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
* a2 d/ w# d1 b$ [& U4 Vtvb now,tvbnow,bttvb2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。
$ E$ t1 t2 a) ?1 q3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb! i- v" d# Y, v; a- n& F
4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。5.39.217.76: ]( }  y" o0 L/ g1 l0 t5 D
5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。
) t( n1 i5 D1 O& v9 A7 W5.39.217.76【備　註】
1 i, d8 p! n. A! \& W' O5 T7 ]. ltvb now,tvbnow,bttvb份量：5條

BeiDouChef

5.39.217.76" l9 f' S1 J( e; _# r
法國麵包. r- Q& I6 y% X9 H5 r
【材　料】' ~1 N5 S% g; o- u
1.乾酵母         公仔箱論壇- j/ E$ r4 Q$ w0 x/ B
20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j6 a% C3 k7 Q' m
　水         公仔箱論壇& ~4 N. B1 C3 `, J$ U
600公克# d* W/ ?) |4 o, n
　糖         8 w! p7 z2 a- `- ]* j& A" x2 g
20公克
( o5 }: E4 F0 A. G+ ]公仔箱論壇2.高筋麵粉         - G* i- w/ e5 c3 N8 o5 k
650公克
. |( T. Q0 T# b$ D/ U公仔箱論壇　低筋麵粉         5.39.217.763 g& i, W: Q- f
350公克
% C! [3 h# Y. `4 ~tvb now,tvbnow,bttvb       
% }( }1 A1 o. D+ N; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f( U/ U+ @' Q$ z0 ?9 v" V9 J7 b
1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y& N. J  i0 `2 K
2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。公仔箱論壇- L% b- t0 G, n
3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。& Q: D6 K- N) l& H- N
4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。
) T9 d/ O* _# ]9 l5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾
4 B6 n" v7 l9 t5 ?【備　註】0 @9 p" b, v+ Z. _& ^: H" V
溫度：200℃／時間：18分鐘5.39.217.76/ P" j# G( s( M
份量：4條

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb$ h/ C# B) r& A% k4 ~  C
菠蘿麵包& G( j+ K$ |. y4 |- O) _
【材　料】公仔箱論壇) s' u( P9 |4 Y, l, m. Q% T
材料1：
: Q( H, [1 D2 r9 e蛋        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |2 S' _! q2 S, D
20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V, b4 o. z) _3 C! y: p
細砂糖         ! I# z: H/ L- ]1 E# j
65公克% ^# _. O6 I, j& j
鹽         % V9 S1 b$ e2 r& M3 W+ g0 t
1小匙
+ `& o. ?9 @3 f( F! T) s0 f4 P乾酵母        
/ i- B* _8 Q* }( f  ~5.39.217.7612公克
# I4 x/ R9 {' \7 q+ d公仔箱論壇水        
! F6 v0 ]9 k! {5 X) `190公克5.39.217.767 c3 @3 |1 `" }( B
材料2：' L6 t8 n3 l4 I$ j, X8 {. A; m
高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \$ S0 P5 I& k! }  a+ s
360公克
% ~8 C" D, Z, W. @, j1 z1 t" u5.39.217.76奶粉         9 ~8 w2 G( K& @) l  e3 c1 x. t8 x
1大匙
) ^1 ^2 J8 c) N0 V* ~tvb now,tvbnow,bttvb材料3：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q" K2 L$ V" n8 D% w0 M( n
奶油        5.39.217.76- P: {' a. @: u8 T  X% G) v; W' G
35公克% U+ S  N; ]% ?5 L/ ]* W
材料4：公仔箱論壇) [% a4 w" r# O3 p7 }- n
蛋黃液        * Q5 |4 Q3 E$ x9 z
適量5.39.217.76# x" Y9 g0 m& _& z$ Y
餡料1：% v. e5 Q1 {+ L0 I, |0 E! S$ K
奶油       
- [6 E! o- H; m0 ~5.39.217.7660公克公仔箱論壇0 R4 V' O9 Z1 b
糖粉        
1 e, x0 d; F3 ?公仔箱論壇45公克公仔箱論壇2 M: I1 X+ t0 V  u. S
餡料2：+ D0 y, P1 [2 y8 R" X
全蛋        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s* M8 E, I1 ~2 e! v% o
15公克
/ i' K, e4 v8 E+ D! W1 ~8 Ttvb now,tvbnow,bttvb蛋黃        
) r& s  B" P4 E5 g( t" f6 c5 utvb now,tvbnow,bttvb5公克
: s& g( P; V( ptvb now,tvbnow,bttvb餡料3：
  M2 T! M! O) i( I3 `5.39.217.76低筋麵粉       
2 Y9 J0 N8 d, u- B+ g6 i公仔箱論壇90公克tvb now,tvbnow,bttvb- H, j: ~5 o. y8 T" K7 Q
奶粉        
3 L# X9 c( y5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1小匙
9 O$ E) d, ~7 V0 h; N4 }  ?        tvb now,tvbnow,bttvb5 A5 t' e' r6 _& |" F% E
【做　法】
2 V7 f& C3 U/ I- q公仔箱論壇1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。
# P" g" S; y+ N, G0 o5.39.217.762         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u# j9 Q6 B/ F0 z
3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。5.39.217.76/ s! x" z- c5 y
4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。
; n% e9 J" e* X- n( ~1 O% V( o% B$ _tvb now,tvbnow,bttvb5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。
# F/ w7 n. F1 g, j( ^% I【備　註】公仔箱論壇' Q) a/ T+ v/ J: o7 c6 h1 I: y( k
份量：10個

BeiDouChef

2 F, h+ J* b% R7 J. v  m3 |tvb now,tvbnow,bttvb高纖麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l# H5 y, [. S5 [0 g* x3 T
【材　料】5.39.217.76  F1 u8 \& G3 C* X
1.高筋麵粉         5.39.217.76+ n7 M! [4 m9 S( [9 M8 y8 v  Q9 S, P1 A
460公克
+ C' q8 f" ]" S& R  U# Q) f1 x, g5.39.217.76　低筋麵粉        
9 M# E. z; L9 C+ \5 x230公克
( e* t. F( x$ ]! F( B9 x* ?5 I　雜糧粉         公仔箱論壇9 q% |1 c! N. u6 N5 {) P$ j- c
80公克
! e7 b" ~7 C. o& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鹽        
7 q# t6 z& J3 |0 _! Q/ _5 d公仔箱論壇1大匙公仔箱論壇) e7 q! s% t; r& M6 a
　水        
' B; Q, T  J: w3 [4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。460公克tvb now,tvbnow,bttvb' ~0 `9 ?; Q, s* w( }( I
　細砂糖        
* Y7 S8 Y0 e- T1 j! ~: q公仔箱論壇40公克2 w& W, B, S1 d0 y* e
　乾酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P8 |) L$ |: Q6 A4 y; h9 P
12公克tvb now,tvbnow,bttvb9 b; @% i  W. f. e
3.奶油         公仔箱論壇% f3 e! {0 x2 L( \( O
25公克tvb now,tvbnow,bttvb, G7 A+ k+ C8 ~4 O% M& A
4.葡萄乾         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y" U& A; ^  s, P* t
150公克
; ]1 A+ N/ f6 m" {9 z' ?8 l% g5.39.217.765.低筋麵粉         3 X2 [% S5 r# X$ y. M
適量
  w4 j1 i# \8 c/ ]* N" \公仔箱論壇        tvb now,tvbnow,bttvb3 X9 N6 q0 T+ v. u$ U& H" J) L
【做　法】
) [; a0 ~1 n7 k$ R% u$ j& s1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
$ [2 l" f6 P# p- k) z3 Q公仔箱論壇2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i2 l' T- N0 Y3 v% {+ T# t
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。
, y& Y6 n; A; J$ R公仔箱論壇4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
# |& f+ U5 ^5 y  N【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w% q) O0 Y# R# D
份量：12個

BeiDouChef

公仔箱論壇4 F  F# z3 H1 u' r! [2 K- f4 C
豪華麵包
$ A% y- H4 E* D% o# e5.39.217.76【材　料】6 ~: ]9 F1 p7 p7 m2 p8 H
1.高筋麵粉        
1 n5 z# Y, t6 ?0 O) X( c( F1 O5.39.217.76460公克
# S5 U/ O3 Q/ i% }- m* O+ F　低筋麵粉        
0 L1 w' H* \/ U5 I) I" F+ s/ K% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。230公克
1 w  p: V, ^1 A. P; ~# G5.39.217.76　雜糧粉        
  M6 d& ?3 J) ]5.39.217.7680公克
) S. f$ U* g- Z8 _  x/ o公仔箱論壇2.鹽         5.39.217.768 ^# v2 A+ B, J9 G7 K
1大匙+ n' r/ s0 {. V
　水         ! r% N3 g0 Z3 u- J$ j  J
460公克tvb now,tvbnow,bttvb% C" ]% b8 r3 W
　細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb* H1 N& }3 N2 Y- d! y1 B
40公克
, O+ {9 P- S6 B0 I- z0 Ttvb now,tvbnow,bttvb　乾酵母        
: H: ]: @* _$ [& u( v7 t2 h5.39.217.7612公克. \+ a  L; i) m: s4 w
3.奶油        
2 {) z7 f7 L% W% V/ _+ N/ G7 N( t/ ~25公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D3 ~/ ^$ w& o+ Y# `
       
9 ^) {* K3 j1 k, n( H6 ^1 z$ M& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
. v5 y# ^/ V" Atvb now,tvbnow,bttvb1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
: j* q+ K( F$ p6 b% |2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
: |" c5 |* p. r" ?- h3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次滾圓並鬆弛10分鐘。* P6 S: U' [% N+ R0 l3 Y
4         將麵糰桿開，包入花生餡後捏合成圓形，即可進行最後發酵30分鐘。
* y& z  H& F( [. n5         麵糰表面先刷上一層水，再沾上白芝麻，於表面以刀子劃出紋路後，再次靜置鬆弛10分鐘，最後入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
3 p5 {' ~8 W- s' E5.39.217.76【備　註】
, Q$ R) M  E1 F7 L* B份量：12個

BeiDouChef

* m9 O+ C6 S& ^/ X
雜糧麵包
6 _, p) J6 N; Y: b+ ttvb now,tvbnow,bttvb【材　料】公仔箱論壇. N+ B' U" k7 x. ?( `. B$ Z- i
1.高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b1 V* h6 W( H! z1 B
460公克
+ a: h# _! E) g1 X3 O9 \- m% I　低筋麵粉         # Y4 e/ ]9 y. @# p* T" V
230公克
1 G! i7 m& \# I. L8 a( B! [! q　雜糧粉        
* _0 J% x8 N( Itvb now,tvbnow,bttvb80公克
, x" q' ^) ]# Vtvb now,tvbnow,bttvb2.鹽        
) I+ u7 R% a4 P3 G2 Z$ o$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1大匙公仔箱論壇4 T2 w6 a8 S4 a( l8 {1 T
　水        
3 \, l6 m- F& ?; }: p7 k460公克tvb now,tvbnow,bttvb- f& ^) s( @$ i
　細砂糖        
2 w& X& K( C+ v# V8 Q2 A9 g5.39.217.7640公克
' a, }, K6 D& E2 {3 o9 m7 W3 s5.39.217.76　乾酵母         公仔箱論壇' y. M7 ]3 ~, G1 J, z) J
12公克
9 p" Y; q$ A! \! w3.奶油         tvb now,tvbnow,bttvb. _4 K  x2 M4 Q: a  b! Z3 G
25公克
4 p  \4 o6 k# y6 x5.39.217.764.雜糧         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D" k/ G$ Y6 B6 v  @+ P/ z
100公克5.39.217.76# }/ m5 _& }2 T7 c2 [0 Z
　蛋白        
5 l& B0 Q0 f( _2 m公仔箱論壇適量公仔箱論壇7 [, a. z9 @3 D
       
* j0 Q! Z) `+ F9 X( w! v【做　法】6 B6 O6 Q3 W' H4 y5 I
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。公仔箱論壇  P- k  V" \* _
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
( F& l% l, G; F- q" R  |& N公仔箱論壇3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再捲成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。
( m- G* r$ Q; z/ z+ F- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         於麵糰表面刷上一層蛋白液，沾上雜糧後即可入烤箱，以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。! `. l; ^- C9 W# t, _4 ?; X
【備　註】公仔箱論壇9 b- `. }* K2 d; q; z4 H1 g* g/ w
雜糧可任選五穀雜糧來使用，或者以麥片替代皆可。
8 B( J8 C8 [; G2 k( b, h公仔箱論壇5.39.217.766 j* T% Q4 |' R
份量：12個

BeiDouChef

4 |8 u" J! h; h. H5 p
螺旋藻多榖麵包) r; v& p3 h7 a. c
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o4 L; j* \  A8 U+ {4 ~) i
高筋麵粉        
/ Y! L# S0 K( `& ^. t' R' [5 O公仔箱論壇354公克
2 b( @0 f! g. I5 g2 A9 h公仔箱論壇全麥麵粉         9 B* ?1 ]/ M* b
62公克5.39.217.768 C: M& P# K! M: f
螺璇藻粉         tvb now,tvbnow,bttvb! U2 H: S3 m6 d2 x3 V0 s
8公克
" g, N3 J! N# x! @" T$ M速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb0 v5 C& u1 W% R4 E+ j2 `* W  a7 m; N
5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z/ G, c5 D, v* G7 _( Z8 ^( A
小麥蛋白質        
& s7 Q% T4 e& _+ t1 u公仔箱論壇21公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v9 x) O4 x6 a
麥芽精         - E6 D' x! c" G$ a# {3 b% `
4公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I. D* w4 M+ L6 E+ Y% \& m  |
鹽        
4 X& ]* M. g0 q0 n7 _: ~; M. |1 {10公克公仔箱論壇/ @6 [' o2 c3 i8 s+ C0 }
改良劑        
# ?! b( U; |' @: {! D3 Htvb now,tvbnow,bttvb1公克
; h% I8 w. G# c- k, @( }5.39.217.76水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j; d: C  s  d' |' \, U$ Z4 s$ b
291公克
: t( \3 S: `3 [! L$ Etvb now,tvbnow,bttvb橄欖油         5.39.217.76( U1 P& j9 a$ {. Y
33公克tvb now,tvbnow,bttvb: Y, H" i) c: I2 N" w% z# A
       
" N) m2 C  C# ?. w# u* ^5.39.217.76【做　法】5.39.217.761 d# a; [' v7 M. F; x6 d
1         取適量水倒入容器中，依序加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。
4 R5 m- j$ l$ t+ E+ t9 ~- j; \tvb now,tvbnow,bttvb2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。3 ~: E9 r; [8 a/ j$ O3 ~- J4 p# Q8 i/ O
3         將橄欖油加入作法2中續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。5.39.217.76- C- Z8 W4 a/ X7 f+ H
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
6 l1 w4 }- U6 ]4 t' E公仔箱論壇5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
- {: Q8 r1 @  E3 i3 V! |5.39.217.766         將作法5麵糰分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇6 S3 r/ l% J$ h+ f. U5 Y6 q, \0 i3 }
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開，再捲起滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
$ m& c3 u6 G2 h公仔箱論壇8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約15分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S4 T! A: l3 C: ?0 d5 p/ M4 k1 w
【備　註】公仔箱論壇$ w( M+ Y' b, d7 k; {
份量：15個