BeiDouChef

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水蜜桃乳酪塔4 x' ]3 g8 i. y" w  I
【材　料】  r( i# Y% d! Y8 M
起酥片        
& M# b; F9 r+ U) d# U/ N1 U2 P% |/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5片
0 _& Y) @) Y8 `* a* l4 Q5 Gtvb now,tvbnow,bttvb奶油起司        
% @; |- ?" R+ }- h2 c8 D314公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @2 m+ n' P  |) E. o  K; G" X* d
細砂糖        
  Q6 k. W( g$ k) T5 C& {9 @8 o5.39.217.7663公克
$ o. Z1 ^. z4 f4 c  x: e全蛋        
5 j1 p; {4 P7 T$ k3 G7 m: |公仔箱論壇35公克
, {7 {% X/ g+ y' A9 t5 ftvb now,tvbnow,bttvb玉米粉        
8 v  N, o* J% w) f4 ], @3 `( U25公克
) L' m5 g% s' ^tvb now,tvbnow,bttvb牛奶         5.39.217.764 f) p6 U6 u7 g
126公克
2 _, U- c8 q. g; k3 ]公仔箱論壇動物性鮮奶油        
0 E: H0 ?  {7 ztvb now,tvbnow,bttvb31公克
* D3 s, Z/ I# \1 a4 `  A水蜜桃片         - f. v& E2 n* b! p7 N
3片7 i. \) d, `8 J+ f, F7 D. S  }
糖粉        
6 z' t" p7 O5 B+ L) R8 R公仔箱論壇適量tvb now,tvbnow,bttvb2 z2 _, J* m8 l2 }3 s; h8 ?" H1 U
       
) f) k- u* g; S/ f6 |5.39.217.76【做　法】; T; h1 z7 V- ]9 D- D- z* f5 y
1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。5.39.217.76# o# E" e: x% [3 A9 ^
2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。% f0 A6 C. g* H! U( r1 @, X
3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。公仔箱論壇8 R" a( H, n6 y& t$ [1 O( [
4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。7 p8 _9 o* \5 P2 }+ ?
5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。
4 |  {+ @( j' @0 u1 ]6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

BeiDouChef

/ t7 J$ ~6 }+ `6 O. p1 C; B: Z洋梨乳酪塔
% r3 Y5 f- ^( Y: h" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】公仔箱論壇: c8 o7 a4 I: _
塔皮：
: I' ?' k0 N2 ]* B公仔箱論壇水        tvb now,tvbnow,bttvb" l: L% }. C4 b6 ]8 B
40公克% y1 `9 R0 O3 \0 x4 U1 x
白油        
- r" f# O7 |, Ptvb now,tvbnow,bttvb60公克
& a; _1 W& {/ H公仔箱論壇酥油        
& i0 |) M+ F8 V60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {& d* N. |% Q7 H& b
糖粉        
# A; x2 v$ }/ }- l3 Atvb now,tvbnow,bttvb93公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I3 e, a' r5 t6 k: g
鹽         # [& t! F, b3 f2 N9 x( j
1公克5.39.217.766 ?5 n- p) _- [
蛋        
' i) C, q# R( V5 o8 z0 w; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克
8 }. C  ^4 x2 b( E" z% ~6 G7 Q' t高筋麵粉        
: a) H6 `+ `5 d& i) ^/ e; [5.39.217.76133公克
0 Y& b6 p# u, H1 F3 u) m低筋麵粉        
4 u2 t" N* o+ H8 p; n; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。133公克5.39.217.764 Q; w1 [5 {# a* ?) X1 y; |0 l6 _( p
奶粉        
8 G# V- Y: ]4 p: o公仔箱論壇30公克
) ]8 q) X* q  B0 N" Y3 W5.39.217.76內餡：
' y9 h7 y& Q( G( _( A0 _0 u公仔箱論壇牛奶       
! @  ]- \9 A; j7 C- Z" Ctvb now,tvbnow,bttvb126公克
1 T2 H: M7 W/ R0 v6 K6 f/ b動物性鮮奶油         5.39.217.76$ X, {+ n* f) a1 l/ W+ G# O
31公克公仔箱論壇7 q( T  v$ w9 N, X( d5 D4 l. G* C
奶油起司        
& T/ n5 X0 d5 n1 G6 a+ `$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。314公克
( Y0 ^0 ?$ ]8 V, e: w) m/ Qtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
6 ^' P) L. b3 K' \, W( |) u; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。63公克tvb now,tvbnow,bttvb; G4 j2 i4 ?) G" U( H
全蛋         / L$ ?1 @- B8 V9 r& r3 D" A; f
35公克
& o3 E1 \6 I3 p2 z. i玉米粉        
  C1 x9 l) l; V1 D  C& s25公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n6 j; f7 \( a  C6 R6 p3 J
裝飾：9 @  w$ E6 s2 `3 _1 ]- \8 H
糖粉       
) W* ^1 m/ L, _! ~6 g: Ttvb now,tvbnow,bttvb少許
* w) y" I- R" Q: M; M" I% f2 t罐裝洋梨        
; K* K# B0 ^4 o! h( @! g公仔箱論壇數片
8 @8 W2 G! b: ^       
3 |" q/ l  y. U【做　法】
7 \% ]" N, u  r$ M1 u" w公仔箱論壇1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。
( `% |' w$ g, x" P- H0 @- Z+ f5.39.217.762         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。
3 d& [. b/ ]2 G- Ztvb now,tvbnow,bttvb3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。
$ `  ~2 r8 V5 t0 |6 D0 ^+ E5.39.217.764         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。
9 Q; [8 R0 e8 {) z0 l7 d5.39.217.765         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。
4 ~; f: s0 m$ I$ w* K: p& ?3 [! R% o6         罐裝洋梨取出切數片。
/ K1 ^6 T3 x' O% z! u* S! Rtvb now,tvbnow,bttvb7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

BeiDouChef

  g/ Q$ {- u/ }% }6 j+ \
荔枝球塔
0 \; Q: i6 y1 Z* \2 O0 r. U6 p9 i5.39.217.76【材　料】
" e- K9 i  J' Y* L) ]* @& T9 e# x荔枝果泥         ( ^* f! l  |( \4 l9 H, x/ v
133公克
7 ^1 h0 K' T7 B4 N- [" T9 c0 J細砂糖         5.39.217.76! X6 I6 |% `; ~6 D) j
67公克. ^6 }6 ~  n% C* z
吉利丁片         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A$ K9 P' P: `7 x- n: `; V0 ~
7公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F0 Q2 m" p+ ^1 E) Z0 H
白蘭地酒        
! I2 b- t; g& O% Y13公克' d' G; e0 g, [4 f. h" A% k
動物性鮮奶油        
* V0 g; L" U3 d' L, ~180公克
7 g) n7 b: @/ }' l2 E        ; ^% i4 f0 Z7 A3 X# P
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w. l, p& c% E' ]# {
1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
! ]1 [" j% c* Z% p$ `: c& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。
$ l" o1 O: C3 T7 B5 D  C3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇& g7 d) s1 |0 }  \
核桃塔5.39.217.763 X' J' Q- R& R  }* ~* n7 c
【材　料】
! E+ B& |. I0 {6 D0 s3 ^* v: ^& ?塔皮1：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [; W8 H; u' I0 B2 s4 K
白油        5.39.217.76% @  i/ q( K* l6 ^* {
50公克5.39.217.76/ [$ j2 c6 Q* ~8 J
酥油        
3 j& _3 [) _* ?公仔箱論壇50公克
' _8 s- n8 t8 X: f) o" a( J% e/ h糖粉         , h1 A! y2 {; K; b3 W1 g
55公克tvb now,tvbnow,bttvb- c4 v' q3 B  V0 O4 J, Y% z# C
鹽        
5 F: c  u( o7 Z2 e! q& A8 [8 v1/4小匙
$ w' Q2 c& l3 K+ u! _& Y8 P" r塔皮2：
# v! u: W4 O$ U- Y5 q5.39.217.76蛋        5.39.217.769 @% j! \7 x' B1 ^* [
15公克公仔箱論壇% C/ ^# u. L" c( K: J
塔皮3：
  v6 ?  e" L- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶       
# ?& Y6 R( ?! e5.39.217.76120公克
5 q/ t' x* h. r* w公仔箱論壇塔皮4：
4 g3 [( X/ P, x4 [高筋麵粉        / g$ Z* J* }; h, {. W
80公克公仔箱論壇" [2 t4 `/ j/ k4 k7 x4 w
低筋麵粉        
' x( M! \/ E. Atvb now,tvbnow,bttvb80公克
8 {& v, @3 r- Z8 z5 T9 `7 y餡料1：tvb now,tvbnow,bttvb! A3 S- W4 i1 s/ w- ^$ P
細砂糖        2 g4 r2 a5 A  n' V
32公克tvb now,tvbnow,bttvb% {; @6 N7 X4 l0 I! \3 U, `3 x1 x
鮮奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j( [/ n' q2 m8 E+ `& Q2 i( S7 L% Q
90公克公仔箱論壇: }; Y: `9 }3 z) {7 ]. }- ~
蜂蜜         5.39.217.765 q+ `* S  b6 w. a5 X
22公克公仔箱論壇/ E; p! a& X* L8 w; B) \
餡料2：
3 Y7 e1 ]$ o2 y/ j+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄乾        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c6 t1 z( y& N) ?# t% P
25公克
% c: A2 @, ^" B' R! i$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料3：6 `2 d) w. K4 X. k# Q
核桃       
: j" ?0 c8 M. g' V% b- V' b250公克
  {& b' u' a: |) Q; h5.39.217.76餡料4：5.39.217.76* j: d9 E1 \/ E- ]! e
糖粉       
) t0 M. E5 h6 d* [適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K. R9 Y' m' Q% O0 j0 _8 \& X
蘭姆酒        
: p5 h3 N8 G7 P9 n! `: q9 N& u! STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
* Z' \5 x2 p8 T$ Y5 e# P- |& Q/ J        5.39.217.76+ w" b8 m6 o7 a7 h+ G6 g
【做　法】, r" ?( Q/ R4 s8 }- u
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。7 M; Y% y  h$ K. s5 I- f
2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。5.39.217.76" D6 _! w5 X6 B! d8 _# K
3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。公仔箱論壇* Y9 L, O  d4 R) T  v! X
4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。0 b9 d" o' W% w; u" T4 H- v
5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。
) G9 F4 z7 L- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。
( A% A4 p8 ~5 }公仔箱論壇【備　註】5.39.217.76( Y2 }* U- e/ R
葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。
1 |7 P# i' k! s* g) N2 P8 a: D- ~! O5.39.217.76要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

0 C# d, z' r. E蘋果塔9 k6 `  I* I- C+ ^% }
【材　料】/ Q  O6 F, Y; U- e
塔皮1：
/ \% O2 d' f. J0 I  e: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g5 M" U" ?) b( n3 W! c9 L. ~
35公克
1 c: h# X' j% o0 J公仔箱論壇酥油         ( b+ [  R' J7 i2 H2 b
35公克
% a' k0 P$ M4 [tvb now,tvbnow,bttvb糖粉         5.39.217.76% e) n- F( x$ A6 A3 _
40公克
5 [! d5 P. N" H) ]* X5.39.217.76鹽         $ V; ]7 U: U8 w, _1 y: q/ \
1/4小匙
- |+ _! B0 G/ H8 J; Stvb now,tvbnow,bttvb塔皮2：
' P0 [9 j9 F$ {4 X- y( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q# L( \; [4 y" K2 ?
10公克公仔箱論壇* r% B8 l  ~/ q3 k8 S0 M
塔皮3：tvb now,tvbnow,bttvb4 j* K' ~# z0 o! w
牛奶        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~: @: h4 Z+ |
20公克
: M  v: q1 |# l- d9 Stvb now,tvbnow,bttvb塔皮4：) v$ t6 L! w  u7 @; r( [
高筋麵粉       
; D6 g$ e$ T7 E. h: ?# m. u) y5 S5.39.217.7655公克
5 a5 B3 x6 b" j7 _. ^  M! ]; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉         ! G- X1 x: `2 Y( S2 I8 q8 [
55公克' C9 b+ [8 [/ ]$ r% [1 ~. i7 e
餡料1：
9 E& }0 b3 D* e( D: g% G' R0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油       
+ j$ V  @- H; H. e- w* I* F130公克
: K& L; m& I, v2 N, m& l4 Ztvb now,tvbnow,bttvb糖粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l* J: o  q. \' A9 C  h! s2 m
130公克
. J' \# ?, F$ D2 V; [. Ctvb now,tvbnow,bttvb餡料2：tvb now,tvbnow,bttvb' z9 V; ~) w6 r% F
蛋       
: V: I6 ]- I$ I6 e/ M5.39.217.762個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a0 g6 \, d" L$ s' u7 n$ _
餡料3：
4 L, W/ Y/ i8 Y  P  t5.39.217.76杏仁粉        & q5 [& M* q) Q. f; o
130公克
5 b/ J% R# E3 h$ L" Ktvb now,tvbnow,bttvb餡料4：
7 \' m& z; x. Q公仔箱論壇肉桂粉       
) E: x8 V0 Y: U  }% C+ M1小匙
! ]0 s# p% h$ O$ Q- z& x檸檬皮屑         公仔箱論壇- h  j) z3 o, M! G4 O8 O
1小匙5.39.217.76  i5 J' Q7 S0 T) A& v8 e
檸檬汁        
4 _4 _+ z9 I0 E) R5 ?6 @5.39.217.762小匙
, f" [0 S8 D( _; ?: P5 B) ]& N) R公仔箱論壇餡料5：公仔箱論壇! I+ R/ o* S* U3 Y* N) V7 i4 l; Y
蘋果        8 w. `  w1 N/ ?$ ^) o
2個tvb now,tvbnow,bttvb* Z1 I( F( M; D1 M1 I4 Q+ i3 T* ^
餡料6：公仔箱論壇4 Y' O' L3 h/ O& _6 W+ j
奶油       
$ O5 G0 I7 C0 r9 ?6 U% vtvb now,tvbnow,bttvb適量1 ^: H1 D, s0 C4 f/ e  E
       
0 }0 e$ ]+ e3 n1 s' E【做　法】
, W. X! |* Y3 T. ~3 Z1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。5 M1 }+ H7 l" Y
2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。tvb now,tvbnow,bttvb* }8 G$ G" j' y
3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。
5 L+ j8 x4 m& H* W+ b% P4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。: [$ T8 w% M, L$ K) ?( Y+ L
5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。
( h5 _$ P' y# {8 D1 m6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。公仔箱論壇2 R1 O3 n; X7 v: b; S) X
7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。
( F7 v1 @7 _9 ~% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。
9 t# p: ^! M# k9 p1 [【備　註】5.39.217.766 h( r, I% G- T  m
蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包
% I2 Q, C: d' B! S' x
7 g1 s2 n. k" _公仔箱論壇+ Q: L; ^5 A" _9 W
+ f- `" k4 w5 |  b* d* |; d1 b
核桃高纖麵包
% |% C' w. j2 G3 g0 ^+ M【材　料】5.39.217.76# I4 S- D# B: Y- A
中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B2 T9 O. |2 N& a  [5 K6 E
高筋麵粉       
+ m3 g  F1 J1 G- C' F9 Ntvb now,tvbnow,bttvb954公克
' m  O9 y; V3 {5 Z& b6 i/ Y7 e公仔箱論壇新鮮酵母        
, H2 g3 j  [* F& x9 @0 D: j) \2 l公仔箱論壇27公克
% c9 R8 Y5 [2 S$ m' h; |/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
# |$ `4 n) C( F4 u4 ktvb now,tvbnow,bttvb27公克$ d! t$ |5 M- O$ r: f9 y( D) s
水        
& _! L" R! L- o2 W654公克5 y, S( j* ^- _- C1 \: U
主麵糰：" p2 m" ]# {9 n, L/ e! ?: X3 l
低筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  i/ T1 j8 @: i' ]+ ~: g" n; k
954公克/ }/ x7 {! y" _& m. j2 m& Q; E
細砂糖        
' c8 \. l' n2 w( a3 P# {% r) \( ?8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。68公克
) E! f3 f# n, A' g, D& L新鮮酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d6 i+ r2 G! S8 f' Y) _8 Q
27公克
4 x8 `" t& o8 @) h' r) n( `3 C, itvb now,tvbnow,bttvb奶油         公仔箱論壇$ e5 Q4 P$ @- A
68公克tvb now,tvbnow,bttvb+ e& X8 G8 L2 E; `5 K* {
水         5.39.217.767 N8 X4 \6 L( g+ t- C! }* Y3 f
150公克
- A4 u' B2 G1 {) F% E- Z$ x核桃         tvb now,tvbnow,bttvb( p' a3 \0 ?$ x" u! F) w8 k
136公克
  x( ~# p4 g/ {公仔箱論壇油蔥酥        
7 {1 l5 }" f/ I& P7 s20公克
! \* g# f' u. f, u; z荳蔻粉         * C. N/ E; ]% P7 t7 X/ \' B
1公克
) h/ R7 u0 v1 w1 ~  i' p公仔箱論壇        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a. u9 T% u7 X: _
【做　法】5.39.217.762 D/ }, n+ {3 J) z( E( |) [8 D5 Y) ?
1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。
. [6 U4 a: ?+ {7 F" x; @4 R公仔箱論壇2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。4 p0 h! f" u: ^- e
3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。
; X# B- f" k8 a7 Y( [. @( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。
- y- e6 v  c! b, ~; n! P9 P5 V5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

1 Q- L; U1 ?; O3 X' b5.39.217.76菲律賓麵包5.39.217.767 M, G0 ]+ T8 m' X# U/ h. G$ w
【材　料】
9 q. A( t8 R' \+ c$ I9 f) itvb now,tvbnow,bttvb1.牛奶         ! w1 n0 E8 e; D% Q5 E) u/ h& {2 }" i
130公克6 R! F; ]& F; J
　蛋        
; z  f( d8 @( k( q3 y0 f1 @/ F40公克
4 K/ L( z3 `5 N4 y2 Y5 G　糖        
. u/ J& f: j6 y' W' d公仔箱論壇80公克
) M7 p! B) S  @7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　乾酵母        
" `5 H2 f3 _3 ^$ W5.39.217.767公克
5 W1 `4 b, H! W; ]2 y2 F公仔箱論壇　鹽        
. G# Z; R0 L% I" p" m/ Q  c1小匙, ?3 U( N0 L' J7 s) |  N
2.高筋麵粉        
  Y; L* q0 p; |5 ?' ]+ w- v公仔箱論壇170公克公仔箱論壇: ]1 L+ m1 U$ M  `- l- _6 l
　低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q' I" o) v3 D+ J2 D! |6 J
170公克tvb now,tvbnow,bttvb4 ~1 i2 t9 ]) k8 V+ i# j* R  V
3.奶油         tvb now,tvbnow,bttvb0 x6 N, L+ A# t, Q2 s) G
55公克tvb now,tvbnow,bttvb: B  c: z4 w) u  x# Z6 A: l9 R
       
$ C0 B1 [- Q- m+ Q( k& d【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb* J3 [* _  ^% D  K" r2 t) v# @
1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。
! V9 H! j: F# D* i4 L2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。2 S+ k. Y) ~; m0 H3 l9 L
3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。tvb now,tvbnow,bttvb. |5 i- D" j1 G3 a4 ^  }
4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。
. h, @3 l; P- _8 R* [% o9 [% T. c5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。
) }% G; U% `& l( W" }" f. {+ g公仔箱論壇【備　註】
6 t- ]* B( A; G公仔箱論壇菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。% {2 Y7 G; }- m* o& T
份量：8個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb9 V& Z) t" U5 A: m# r/ r% C# I
聖誕麵包: b+ c0 M0 ?; o4 S" R6 j
【材　料】
6 y. h0 `8 V1 l  J) `1.高筋麵粉        
, _5 V. y. H$ Ntvb now,tvbnow,bttvb250公克公仔箱論壇" L8 {6 k3 A4 h# {
　水        
3 s2 I% Y- T0 c1 T" @. _5.39.217.76150公克
% ?' s/ H' W6 Y5 q! U4 C6 A8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鹽         4 y% }' w1 t- T: o2 R- D- Y
1/2小匙
/ O, @% X, e& l; Z) [& t0 `. y+ I　細砂糖         ; [1 ]9 s! c0 Q& u2 B% K/ M
40公克公仔箱論壇2 q, u, U) ~5 D8 T+ S
　奶粉        
" b: m/ w3 y9 q$ Z& L% N) s公仔箱論壇10公克
4 ]: l0 Q$ x3 E  S7 A0 _7 U5.39.217.76　乾酵母        
; D4 c& C  H' s5.39.217.765公克
8 K9 ?- @, ^' F& s7 V# }" B/ \5.39.217.762.奶油        
9 d  b6 H6 A6 G; F8 s2 t30公克
; _8 o. F# D% e; v$ e: f- L( W+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.綜合水果蜜餞         6 u% _1 w' a7 V+ Z! `
750公克
! s9 b# ^$ Z& b' b$ Y9 w( r/ @tvb now,tvbnow,bttvb        ' _# `; O1 r; V$ Q+ ?
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V. j" T9 G) i8 ^2 {+ b. n
1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。
* ?5 G2 O7 q" h( }) l2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。tvb now,tvbnow,bttvb$ ?+ p- l" a1 k, ^! Z
3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。
+ ~7 r- G( L! k4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。+ O; L3 |; w6 `9 Y) t
5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |6 g$ m! N3 W1 g* d
6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。
! w  Y/ w! ?: b2 F3 G/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
5 @0 h# c  w- k1 d/ L. \: A5.39.217.76麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。
4 ?% G7 I# L4 r, I) t5 o5.39.217.76最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。
3 U( I; X. u# A! l( }. l1 @5.39.217.76份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

5.39.217.76$ m/ |1 G: Q% Z8 X
大蒜麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c9 R# c# n7 x2 R  o" y; |
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb, t& W- h- r0 ]! z8 Y( [
材料1：
6 a4 x2 J2 m7 f' T) e: Ctvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        公仔箱論壇- S9 K$ i0 Q+ k
275公克tvb now,tvbnow,bttvb& `/ x! `% S( g5 D; B% O
低筋麵粉        
/ Y/ U* j( h, Z% s* h( y9 t5.39.217.76120公克
7 p5 ~# w7 p& ]: s$ V公仔箱論壇材料2：
. _) g8 `2 M4 h2 }乾酵母        5.39.217.76  W- b: ^# x8 _& J
6公克tvb now,tvbnow,bttvb4 O1 V0 J8 p/ s% M3 d# z/ M8 M3 |! E; Y
水        
( s/ B. @! B+ X+ w/ e. N& N! J7 H235公克0 R) t$ S( I. T- u8 Y* Q
細砂糖        
& ~% ~1 \9 o4 M) u, B  z7 O20公克公仔箱論壇" \+ }5 M: U* W# y
鹽        
9 E4 H: {4 y  ?% G1又1/2小匙5.39.217.76% P( n- J, Y4 y" o" d
材料3：: g8 U7 Q% [( S
奶油        1 s; n# F! D  B$ \9 a
7公克( w) u/ f5 Z9 c3 ], H
餡料：
( v* W  x4 w1 {* m7 ?9 htvb now,tvbnow,bttvb蒜泥        tvb now,tvbnow,bttvb5 E% m1 V5 }! z$ ^% r8 \& p+ ~
70公克
0 g; k$ I; l1 U5.39.217.76奶油         tvb now,tvbnow,bttvb% C- t# V' a( H5 a0 {
70公克
" g2 r0 M5 t* J4 X4 p9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
: @1 J5 X0 J2 O0 `3 M( Stvb now,tvbnow,bttvb2/3小匙
' W# L* T% j/ K黑胡椒         0 l7 u! k5 {0 M, c! L4 H. K
少許
* _, }7 L  l0 N3 |tvb now,tvbnow,bttvb       
, J5 U' e. U/ O( m7 c【做　法】
$ q0 ~. ], Y4 k, w1 _6 n1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
( Y( Q/ ~: ~+ _* o" a: ]: l6 e2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。
% K4 P2 s$ v8 c8 {8 R5 W7 j" i* `5.39.217.763         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。
  d+ J! P, `/ J+ {$ T  Y4 L4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。
; F! w- d& A2 V+ k% B* y' `& S& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。
4 u/ D0 z( |+ U% V0 w/ V) z( j公仔箱論壇【備　註】
& p7 U- Z# m3 G7 }: |3 X( n. n' ktvb now,tvbnow,bttvb份量：5條

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb& R2 Q( T' p* t* P  C: I; v
法國麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i8 J% {0 j) A4 m
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb% q& ?& I8 T3 l8 B( t
1.乾酵母         " \9 Q2 w; U  M
20公克" \$ \" m# A8 s5 n
　水        
# p3 O6 H: J  l# P9 `8 y/ m公仔箱論壇600公克5.39.217.76, C6 p% F- \, u) }# @5 V$ y
　糖        
0 h! J; h* q( R7 [' btvb now,tvbnow,bttvb20公克
5 s# q+ r0 |- a/ z- ?4 D+ ]% G2.高筋麵粉        
+ z+ w: ?6 X+ \8 Z; F9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。650公克
1 h3 T# v3 ^" s' `公仔箱論壇　低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @. E& _8 P$ \8 j! V
350公克
7 q4 [0 ^  w, W; {2 A3 e公仔箱論壇       
* \. h$ z9 m4 c  f. D* l9 X! U+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
5 A5 W4 Z3 s4 U, r) n1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。
; z$ J- K7 x9 L- {( _# a/ A5 f公仔箱論壇2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。公仔箱論壇" i5 R8 c8 H; O, a6 P" R; y$ k$ ^: Y
3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。4 Y" l7 d' z+ ]) L
4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。) j& o8 J, k7 n3 V
5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾
: [/ j% d' K1 n  F% {tvb now,tvbnow,bttvb【備　註】( K' h- A" y# v% R
溫度：200℃／時間：18分鐘
3 N( l! }$ ?* c! q- V份量：4條

BeiDouChef

! [' a3 e0 |2 P( y3 y5 h
菠蘿麵包公仔箱論壇- {( |: q8 G. j3 \$ n% O# W+ X
【材　料】
( a, q3 T  S: F" R" [' h5.39.217.76材料1：
0 Z8 f) ?/ J3 t' l( _公仔箱論壇蛋        5.39.217.76# y9 u7 t2 r  d% f
20公克tvb now,tvbnow,bttvb. b) O+ K6 T7 L* Y
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P  B4 L2 {0 \' V  h
65公克
) m2 o8 B3 }3 s- M7 Utvb now,tvbnow,bttvb鹽         : B4 y8 y+ _6 ~
1小匙公仔箱論壇6 u, f4 P# ^6 _! u! T( @: B
乾酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |6 \4 E/ Q" k4 r( W& t- X& f
12公克% s# A# G: ?$ Y5 f! l) m
水        
: A7 n, h% P, G" d3 E0 T- C9 s- {190公克$ L) M4 @) `5 I% n# r
材料2：tvb now,tvbnow,bttvb. Z0 i4 a# u; A9 r3 r/ \
高筋麵粉        7 ^8 P. O7 m6 _$ d* K3 L
360公克% I/ v6 s. m) G* M# V$ ?$ F: a
奶粉         & ^. r, O- O: E0 q& }, p+ i+ Y- |
1大匙
8 a; F6 s4 F, p, h9 c公仔箱論壇材料3：$ ~$ ^) W$ P) Y5 N) K
奶油       
6 M1 c+ l* V; {0 s4 F35公克
( p+ S+ _( @6 m3 y; \. {- n. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料4：tvb now,tvbnow,bttvb( E; v. H9 u+ T" K* R; k
蛋黃液       
; y- }, w8 d1 J( K& q公仔箱論壇適量  d* h4 z9 Y# c' f" p8 P
餡料1：3 N! W( Y# T7 ~1 [7 T$ d
奶油       
2 C! g' ^* r0 S  @9 C( C60公克tvb now,tvbnow,bttvb* b+ W6 I1 F* W3 }+ c% s- ^# z
糖粉         , X0 H# F9 N4 N/ V5 x2 _
45公克
7 G0 K" \% q- E& L0 Y( v& C9 X$ m; x公仔箱論壇餡料2：  w+ M, R2 [# r0 y1 h; D; k9 r
全蛋       
3 e: ^! x( p# y9 d0 j( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15公克
) V8 L2 N+ l9 q7 Atvb now,tvbnow,bttvb蛋黃         公仔箱論壇! ~0 G( g5 W) g6 a( _3 v6 W1 `5 S+ Y
5公克tvb now,tvbnow,bttvb0 O' d% {' H0 I( s6 z3 S# ^, J  ]" x4 d
餡料3：
0 |1 v* W. l! s: ]1 e; N) o" A+ {tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉        ; C+ B" h6 O, k! P3 \/ z3 u
90公克
9 A! n" d+ ~. U5 u( D8 X公仔箱論壇奶粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _: @5 ?% r3 s. G2 x6 ]
1小匙
" y! O( s0 V4 x. |2 R5.39.217.76        公仔箱論壇+ b2 o4 n$ b( q" N3 u
【做　法】8 w0 v1 u& ]" D  R+ g. U
1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。
0 \$ ]7 {* I' W! ~+ s5.39.217.762         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。; o6 q  L/ Q5 E( P5 K% \
3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C& m7 P& Z9 L# u" L+ ?; ^
4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。
% O9 C1 x2 r3 v  {/ Ftvb now,tvbnow,bttvb5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。
; T0 s" B, ^& B& S- `! C$ v【備　註】5.39.217.76& a+ c6 `% b* |' Y7 p
份量：10個

BeiDouChef

5.39.217.768 d* K1 k! G/ M" E& o8 X* b
高纖麵包1 Y* f; x1 k' l1 f
【材　料】
0 N7 Q2 {7 Y5 B" ~- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.高筋麵粉        
4 E/ n/ O# L2 j1 Z  Z4 y0 l) h5.39.217.76460公克tvb now,tvbnow,bttvb6 b( p- [3 ^" q1 Z1 w" l
　低筋麵粉         5.39.217.76) d/ I0 }( |  r2 P$ J' B
230公克公仔箱論壇/ P# G/ ?  T2 Q# N) H! V
　雜糧粉         公仔箱論壇$ N9 |5 z6 ]5 p+ U7 L
80公克
; ^9 W. r( U; l/ X2.鹽         8 F8 C* h' q5 a
1大匙tvb now,tvbnow,bttvb2 [! }  O7 o: D3 b/ L  _
　水        
4 y9 M$ ~2 p8 m9 R- G& R* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。460公克4 x% d8 n5 ~: G
　細砂糖        
! u% O, X; Y  ^( Z1 y6 z公仔箱論壇40公克5.39.217.761 X! f6 S. H0 T. h. z' o. F
　乾酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |7 T$ X+ Q; \9 c* W
12公克
3 [- L% R0 v- V4 U3.奶油         2 H- U) y* v6 P$ e8 B5 Y0 |
25公克
& g$ I+ g% {% b7 n' [  ?( O: G5.39.217.764.葡萄乾         公仔箱論壇* B& i+ X2 N3 u, k
150公克
1 f+ f% I5 W$ p  ]3 z1 b; S' }' s5.39.217.765.低筋麵粉        
, f0 K8 @& p% m2 ]適量
; C& _4 I3 ]( P9 B1 [' J( Otvb now,tvbnow,bttvb       
/ s% [9 Z, I2 @/ n, X0 z( T【做　法】
" k0 E2 w( f6 Y6 u/ T5.39.217.761         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
  T, J2 J: c# ^. U9 R3 W+ {2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。/ p' n, e& N+ z9 c, W# S0 ?
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。
. Q5 I5 D5 X5 F% E公仔箱論壇4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。8 ^( J# h$ g( Z' ]9 ^/ H/ o4 o
【備　註】
8 d% ?3 |$ h) }7 U( [5.39.217.76份量：12個

BeiDouChef

公仔箱論壇& ?2 C) ~! U0 T5 Z( ?
豪華麵包+ e; C4 e- t. J2 n) _
【材　料】
8 m+ {8 ~$ ?2 g5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb: L+ K- }8 M+ f- }, O' K
460公克
( k2 s- p  h9 ztvb now,tvbnow,bttvb　低筋麵粉         0 C3 I( e% \, X. i$ b' K8 g
230公克
- M, J5 r  n$ n" t! G; T: Q) \　雜糧粉        
. s" p' X) C9 a) O8 d1 f; b80公克
% Y3 \9 T' m6 h  ]0 v9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鹽        
. B; d) q& _4 d$ x7 H8 \  p$ h6 p1大匙tvb now,tvbnow,bttvb* e+ u3 Z1 V$ a* S- |
　水         tvb now,tvbnow,bttvb+ c% ]9 ~% f0 R3 n# g
460公克/ u# |- m" [; v. p2 Y" r
　細砂糖        
' V. s1 g3 [* a! v$ Z) M& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克5.39.217.76: v( o* w. c7 @, r* q# D% ]
　乾酵母        
) G. p  x5 @- A12公克
" H0 p( A% z: {; i. i3.奶油        
9 H, w* p% e6 q25公克公仔箱論壇/ L* q2 [' L' I% D# e
       
/ d: D0 _. Y7 s& F/ ]【做　法】
$ X& b: Q! ~" ^2 Y5.39.217.761         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
$ O0 e/ |2 Q2 P* A' P/ s5.39.217.762         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。5.39.217.76( L1 D) N) b1 n4 V% }$ S6 P" h: q# c- c; G
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次滾圓並鬆弛10分鐘。公仔箱論壇9 }8 V. P6 g7 j" G& Y
4         將麵糰桿開，包入花生餡後捏合成圓形，即可進行最後發酵30分鐘。" ]% V+ H# F  j7 C
5         麵糰表面先刷上一層水，再沾上白芝麻，於表面以刀子劃出紋路後，再次靜置鬆弛10分鐘，最後入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
7 S/ G" L1 [! M# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [2 D) R4 p4 _$ |* H+ i
份量：12個

BeiDouChef

公仔箱論壇, v! G' G  W2 V/ F, C. e, T
雜糧麵包
. p  s4 c' S7 C' v2 L. Z- q% b【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y+ E- G; F: u' U5 T" T( j7 A
1.高筋麵粉         5.39.217.76: N1 Q( i$ \- D% z5 x8 |
460公克
, v" U/ v5 t* d6 P8 u: c" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　低筋麵粉        
* T9 `5 N3 |0 p, d" A公仔箱論壇230公克公仔箱論壇* I: ^$ Q1 ^0 \+ K" C, B
　雜糧粉         4 |* F# ]) ?- T4 N
80公克5.39.217.76& n# i5 S3 T( `/ ~% v  N
2.鹽        
3 ?$ g3 P% j2 v+ r1大匙
. ?+ R2 \$ S; v8 b( K　水        
; |  s% f; {1 g9 Z, h, Ntvb now,tvbnow,bttvb460公克
& a- F0 F3 @' `% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖        
4 F$ N( n9 @- G9 b: x5.39.217.7640公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l3 E. k; M1 a. i/ G) t" V
　乾酵母         tvb now,tvbnow,bttvb* Z4 v: _6 u0 G6 c
12公克5.39.217.76& Q) j  ~8 w- U% ~' s1 Q: J
3.奶油        
1 A8 V! ?- ?2 [) S% R- A2 a- k25公克公仔箱論壇- Q0 k! p8 j% S- t+ i1 p: A
4.雜糧         tvb now,tvbnow,bttvb$ B2 r2 K  s$ g* U2 k! h) ~" @
100公克
" E/ W, `& G! {. M/ ctvb now,tvbnow,bttvb　蛋白        
  J9 L! T0 Y$ e- C3 \9 W9 V9 K公仔箱論壇適量0 Z% o9 _# n' q# H4 d
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s( V4 k) y% q5 u  M
【做　法】
' x, ^/ E4 Q. [1 h! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
/ E. i6 t: H/ b' E3 L! T6 t  h. C2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。5.39.217.76$ y/ O6 }" e; E/ f$ J
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再捲成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A( r7 U0 @& u& D
4         於麵糰表面刷上一層蛋白液，沾上雜糧後即可入烤箱，以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
* D! I' f6 D! `" D【備　註】
/ M, Q3 L; L7 U, b) N) I5.39.217.76雜糧可任選五穀雜糧來使用，或者以麥片替代皆可。! p+ b0 j7 N3 m4 ]; a3 X
& h9 F5 }) u0 I
份量：12個

BeiDouChef

$ \0 T) a( c: A
螺旋藻多榖麵包8 H" t  F- P) A! s/ L" `
【材　料】
9 F5 w/ ?. @0 d( y7 _; F0 u5.39.217.76高筋麵粉        
5 e$ d9 Z) B# e. C% w% W# v# K公仔箱論壇354公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i0 `; _+ G& d5 K
全麥麵粉        
* p) s0 h# B8 C8 J62公克公仔箱論壇% J$ ~3 o: p! y% U) C! s
螺璇藻粉         公仔箱論壇. h3 p$ b& c5 y+ U- Z" B+ r  k
8公克
8 n( Z% `2 [! h8 ~; Z. Z4 ztvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb! K, l% a: s! @/ ^/ [4 Q
5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m: E! a6 W3 x# u
小麥蛋白質        
& }$ a, k9 w/ Z- H7 O3 C21公克
  n5 }; u$ S2 }* i公仔箱論壇麥芽精         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W0 Q# Z8 p1 l4 q
4公克
6 C2 c, f( N7 W$ w% v$ W. h- y7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         : ]! d9 c7 r7 S4 `; E( G6 ]* T8 X
10公克5.39.217.76! ~1 x! }5 X$ D3 @3 h) g$ v
改良劑        
. p5 B% h  Z1 l, K  `7 j* v4 Q$ n$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克
4 g# C& C0 [6 z% c2 C5.39.217.76水         5.39.217.767 z/ c( p* i$ L, ]
291公克
$ G/ }* w$ p7 Z  y! ^3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油        
& \+ h! K. J7 {( m, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。33公克
+ A* p, _5 ~( E0 L       
" }( \3 ?+ k5 W: b; S5 G6 G) K【做　法】5.39.217.76" ?8 N& P, R5 C- G
1         取適量水倒入容器中，依序加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。
+ O3 [1 }$ ]  M* W+ h7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。1 s6 i- K6 b# P* ?1 b7 u0 I
3         將橄欖油加入作法2中續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。5.39.217.76& g, b; Z4 W& @0 C
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。5.39.217.76* J0 k+ {7 _' C6 Z
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
# ~. I; r1 y  E) P7 htvb now,tvbnow,bttvb6         將作法5麵糰分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇) I3 e1 z7 D8 m! e) A! m% I3 c
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開，再捲起滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。" Y& d  I$ X0 ]$ ~4 R5 e
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約15分鐘即可。
4 T9 l. ^8 a* E+ n4 ]9 h( A5.39.217.76【備　註】5.39.217.76! `1 P( z" `. Q; a9 X% j. B7 }+ n
份量：15個