BeiDouChef

) t3 o# F- C7 u& q  z. C3 n, x
水蜜桃乳酪塔5.39.217.76! O; J8 U2 L9 \( ^3 b- U, c% h9 v
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G- p; e& [- K$ N: k/ F
起酥片         6 g: ?5 W# T6 D3 A* k
5片
' T, q, Q; i% G- J7 [5.39.217.76奶油起司         tvb now,tvbnow,bttvb  b2 z, @# p( x6 _' V" y0 ~9 d
314公克
$ p+ p1 A$ t( _) ~  F, X- u" Q公仔箱論壇細砂糖        
" n  U6 q0 \2 e" T" D' S) ^公仔箱論壇63公克
( Y3 G1 m5 ]3 R6 _全蛋        
6 n; ~' T; x" y& A5.39.217.7635公克
! {/ K+ V7 c) Z* A% vtvb now,tvbnow,bttvb玉米粉        
# v: ]" f! ^/ Z: K5 O" h) m% W25公克
! x7 `& H7 D1 c, z! E公仔箱論壇牛奶        
% R3 [! I# b: |! b$ O# v4 _! R2 btvb now,tvbnow,bttvb126公克
4 V4 x' M3 k. j2 i9 \) a公仔箱論壇動物性鮮奶油         ( w) O' n4 S1 |+ n% O
31公克
$ e7 W  z2 U. k' [1 h) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水蜜桃片        
0 F+ s: J  H/ [. j* n4 e5.39.217.763片
7 L3 _: m( f1 N1 S& l( m  WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d% h5 d3 M% e' A' i- l
適量公仔箱論壇9 |8 N: X3 h0 E' R) [
       
3 |1 J) i# P% {9 Ftvb now,tvbnow,bttvb【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb1 e; Q) i3 x, [8 o) J) S
1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。
  V( l; W7 Z; m# i+ C! [4 y& M$ p5.39.217.762         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。
8 u, M; X5 ?3 _7 C8 Z5.39.217.763         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。
6 L$ \2 N7 g7 T8 g  Ctvb now,tvbnow,bttvb4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。
  N" r. p( p/ a. }+ T8 w, q5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。
7 u0 q; G' Z/ ]0 L* W/ v4 h( r& Stvb now,tvbnow,bttvb6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

BeiDouChef

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洋梨乳酪塔公仔箱論壇2 Z6 k) e; i* i. g7 A! i
【材　料】6 y+ z+ ]# f( D8 q4 i4 v
塔皮：5.39.217.766 s) C" W  S# G$ `' Q: I
水        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I( e$ Z: U$ h" K
40公克公仔箱論壇* F8 i' i! I9 p1 d
白油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^3 ?, m4 k7 J3 y" m- B5 |
60公克
  f1 ~2 l5 F# G: X* ~: t5.39.217.76酥油           g& @- w% [  q
60公克公仔箱論壇! @# y- Q) v- s: m1 M9 [) J
糖粉         公仔箱論壇  K  v0 M; R! k. w2 r* R
93公克
. p( k; G8 v1 Z! C) d$ {& Stvb now,tvbnow,bttvb鹽        
: A! v. N2 G4 w* c, t* e# y( u9 v: y公仔箱論壇1公克
# ~  s7 ^+ k/ D蛋        
/ ^+ V+ J3 L( v, g8 k7 G30公克
2 i. n5 E: j/ O$ N* ?, _* ~0 P4 f5.39.217.76高筋麵粉        
+ D: V% ^: ]4 w' t/ r1 @5.39.217.76133公克) p  ?+ r. u+ K. _1 l8 C0 z& F
低筋麵粉        
5 m. q5 n2 {' l9 k  jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。133公克* i& A9 P) c8 I' {0 S& S
奶粉         tvb now,tvbnow,bttvb) ^/ D# i5 r2 h  f) Y: j' ~
30公克
4 Z$ D$ ]' y; x2 t% Z. G: b5.39.217.76內餡：
1 a5 b4 _+ i7 e3 e1 ^7 H. F1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶       
1 K  Q- W( Y3 a' p7 U2 l" |  o126公克公仔箱論壇# c, O/ W0 X5 R. I& r: M
動物性鮮奶油        
+ R1 c$ E3 B' v5 L+ |% t" U0 Y5.39.217.7631公克
' W& F. ]) _1 N) ]* a/ w奶油起司        
+ h+ q% }3 w$ y( ]1 i0 h9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。314公克tvb now,tvbnow,bttvb/ G7 S/ \& k4 ]0 w( n) d' {9 U" J& h
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q8 ]; m/ v1 Z" t
63公克0 t7 }+ @6 N5 w6 F
全蛋         5.39.217.76* \; E9 F& r9 j" A
35公克$ r4 {# l8 b+ }1 k6 ?, J0 X
玉米粉        
/ |& s9 \% F2 C4 w' ~/ n7 C3 ?( @5.39.217.7625公克
! z# z* o: n: h1 L  R8 c7 ?7 @5.39.217.76裝飾：* P/ G- ?5 h  X, C5 `1 U- \3 t
糖粉       
! F3 h9 v, @9 o2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少許公仔箱論壇  \, i- I: r6 X% m9 e" A/ Q
罐裝洋梨        
7 E% Z" v* I/ E1 W& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。數片
' X% S! M: i' r: T! }, b5.39.217.76        " S" I0 X+ w: X0 i
【做　法】
7 U* x5 D7 b1 _0 Y  hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。
+ [% p  Y# P6 F# [2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。
+ Q( d: x6 Q6 `: j& U6 s7 h3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。2 g. ^) C- [) x0 X, G
4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。
$ \" a& m, h: ^" T2 C6 x5 T' A9 |5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。
5 H! q% J  P: C- f$ ~( j# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         罐裝洋梨取出切數片。5.39.217.76( K. L5 T+ o0 W
7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

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公仔箱論壇, w' T5 X% e3 w7 B$ z! L
荔枝球塔公仔箱論壇5 p! f. `8 q8 ?# Y% w, z
【材　料】5.39.217.76) z3 R9 d; q8 W: E9 \- q5 T
荔枝果泥         5.39.217.768 V2 J8 X. e4 u' G$ \/ S! N
133公克公仔箱論壇' t. }' ?) i4 G4 Q2 ?- a" c
細砂糖        
0 ]! d; Z' d: D8 a' `2 |2 Q9 F- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。67公克
8 s+ P1 O2 ?: i5 m0 g, W$ Q公仔箱論壇吉利丁片        
& Q+ @1 G0 E6 V8 q3 y0 Y2 q5.39.217.767公克
, O- k+ o6 e* y& R3 [5.39.217.76白蘭地酒         公仔箱論壇$ W8 n' E0 }/ g5 a
13公克tvb now,tvbnow,bttvb% a2 N. i) Z; [; r' y0 r
動物性鮮奶油        
/ }% {* w9 n& s, y公仔箱論壇180公克" `4 |9 b7 Z! L  ^' ~* \9 Q
       
: n7 m& r! z4 ~; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
( d. c! l: K5 T! w. O5.39.217.761         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
9 s9 n0 k) J$ F) r5.39.217.762         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]4 v( z" f. p, ?' [# B4 a
3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

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公仔箱論壇" l; {9 n* a1 e6 u3 f& a, l0 w
核桃塔
$ q/ Y0 x7 p5 z  D2 F5.39.217.76【材　料】
# [6 Q1 s+ T1 ~) z3 g- Y) l& {2 _5.39.217.76塔皮1：公仔箱論壇4 t, E& M% w! @4 \
白油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `9 f. l$ g; G# K# j5 k
50公克公仔箱論壇3 [. z& m* X. J. r" W8 y  ^" _
酥油         5.39.217.766 n" x8 L. i1 `% L& o9 ^, m
50公克6 u; V1 ?+ D: H7 Z
糖粉        
- E- g# i: T% w$ _6 w) Q( u55公克tvb now,tvbnow,bttvb# i' v) ]/ ^+ d6 x
鹽         - j; g) M7 ]4 u! l% u
1/4小匙5.39.217.76/ O( n, b0 }! C# j1 F! R% K  r
塔皮2：
  B" _+ ]5 i  J( j& J3 D公仔箱論壇蛋       
% k' f* A9 F5 R1 u15公克
1 u) e; u& h( J: A% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔皮3：
/ o5 Y) c2 w9 {9 Y# V" t牛奶       
  \0 N# [" T# Z% g- Q9 W5 j; w" Btvb now,tvbnow,bttvb120公克5.39.217.768 S( L" V& k6 C! C
塔皮4：
2 G# t4 u  O3 m% f高筋麵粉       
! m) t! f3 |# n" w; Z- [0 ~5.39.217.7680公克
: I% y, _1 O: E' W1 F+ V# f% |tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉         5.39.217.762 N' }6 H" }3 V2 W  t
80公克4 q1 m9 ^  p5 T$ s4 R  Z9 Q' H
餡料1：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `; `0 \! I& n$ }7 v9 f, P2 i4 d. D
細砂糖       
& \! u6 Z% ^5 n1 S, h7 u6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。32公克tvb now,tvbnow,bttvb& g6 k  P& c6 ]+ R, v! s
鮮奶油         公仔箱論壇# j/ H* t. }% I1 `9 n5 o) a
90公克( _1 n2 P$ T' }8 D4 {
蜂蜜         公仔箱論壇1 w' R/ t6 A  C: S3 d3 i6 W
22公克tvb now,tvbnow,bttvb" P0 `6 ]5 w  V" q# E. l2 L
餡料2：公仔箱論壇2 g0 m" d: ]1 p6 B8 M
葡萄乾       
. q% g2 p- i9 E) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25公克
3 U8 d% ^* G* M6 _9 W2 z0 E9 V# Z餡料3：5.39.217.76( b7 ?$ |; W. N
核桃       
0 ?3 r2 a( x2 A4 dtvb now,tvbnow,bttvb250公克
5 c. k6 O4 E4 |. Y. G) gtvb now,tvbnow,bttvb餡料4：2 t2 ?; N1 W6 @$ d: L
糖粉        * l' x5 l$ E* f5 _+ H
適量+ y- J; G8 _- H4 E
蘭姆酒         ( I' |- d  e) z% }! _, L( T6 [
適量8 F- u% }8 M- O5 c& g, |
        公仔箱論壇: ?0 \" ]: |% u* W  [. m
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb" s+ B8 J; p+ u  [. G) n
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。  ?. f* q' e! M$ F2 N
2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。
7 w( o  g- K3 k4 l1 k3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。公仔箱論壇8 N" }! I8 C0 W
4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。5.39.217.76, _" S8 S  O3 f! O# Z" l" K1 O
5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。
6 V# N5 L# V( b) ?) _5.39.217.766         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb% p; g$ E. a1 {
【備　註】
% L9 s: j; b8 i葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。公仔箱論壇8 {' G3 k" L: g4 i& C
要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

+ W+ t0 I! w' K3 w; u蘋果塔5.39.217.767 l( v% O: W, x4 c! v1 t, N
【材　料】
/ g% ]6 g% E+ [% T塔皮1：$ s* I/ _5 }  V% V; V, u" D; Z
白油        % e  a9 O. B: ?" L) [6 S
35公克
4 P$ s# d4 n$ |! f酥油        
3 V( ?" A' c0 O35公克
, b. ^8 b* ~; O# Z7 I% P5.39.217.76糖粉         5.39.217.76! v. E! I7 L7 \- ]& N
40公克公仔箱論壇4 d5 r) @8 G- \9 Z9 ?0 V0 \
鹽        
8 q1 q) d9 {8 p% o' y公仔箱論壇1/4小匙
. l% I. d. E; e6 x公仔箱論壇塔皮2：
0 O+ L2 [/ N, a7 Q公仔箱論壇蛋        tvb now,tvbnow,bttvb8 d0 E/ ?6 ^4 l0 H, S3 w
10公克
, H; A! W9 Y% U3 D& C9 K5.39.217.76塔皮3：8 J( _* w1 t( f0 c
牛奶       
, F; L, ~3 j5 e9 U3 D7 L+ U" R. w. ztvb now,tvbnow,bttvb20公克4 U* H! e1 l- E
塔皮4：# Q5 L1 v3 k- i2 D
高筋麵粉       
1 |6 m) B( k. x( F7 K3 ^55公克
0 m$ o8 @7 g2 ]+ A低筋麵粉         ) ~4 F7 [" n3 c: H; O& _2 R
55公克
2 ^% P# L  F4 d6 K9 A, d公仔箱論壇餡料1：$ I/ m: d  L& J9 I& q
奶油          Z# C) |4 g0 ~- D  x1 L
130公克tvb now,tvbnow,bttvb! f: }: y3 s/ q1 j+ j( r7 j
糖粉        
1 j7 w! L* ~( H. ptvb now,tvbnow,bttvb130公克公仔箱論壇- f( k, w! _. ^$ R9 [# k: \
餡料2：
) _( a; x! p* h3 w8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋        tvb now,tvbnow,bttvb3 o! S7 a" v$ `6 ?7 o# G9 a
2個公仔箱論壇( T$ t+ f! o3 O2 n
餡料3：
% I1 ]/ Z) j: }" h& H公仔箱論壇杏仁粉       
- y7 J0 z5 A( h; ^' G- l+ O2 b/ j4 Q& E130公克7 l/ N8 {3 u. r2 H; O
餡料4：' y( I& V; G$ t0 W, b
肉桂粉       
+ [& e, c2 F: t, L公仔箱論壇1小匙公仔箱論壇# W: _+ l- |5 X2 C: e: l
檸檬皮屑         公仔箱論壇$ g! q6 d, Y7 v" _
1小匙公仔箱論壇3 @0 ]+ N; S) w
檸檬汁        
  A( G; l8 \" R4 C' C7 o* I. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2小匙
9 @9 I! l; H# t5.39.217.76餡料5：
: s8 a7 ]7 v' [  ?' B0 h: h公仔箱論壇蘋果        5.39.217.76& t% X/ l. ~8 s
2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C" w# F8 x% d0 ~: R0 N
餡料6：5.39.217.76, s3 P8 h4 W. ~
奶油       
) `8 H" M" F" w4 P; m適量* k7 m& `* ]1 r/ l, e. Q$ E
        5.39.217.76( m3 B& {' |8 g% H) ?/ `( ~
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H- m9 l# q; N( ?3 ?4 c2 _' ]
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 \* X4 N/ k7 c- I
2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。
) H& w, o4 L) C2 [: b* k* `3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。公仔箱論壇- [( \$ Z2 I% W" g8 H
4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。
" V6 w3 X- }5 l公仔箱論壇5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。公仔箱論壇' D; }; U8 R& d0 `) w8 X
6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。
. k) }! Q" g- X3 W7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。5.39.217.764 y- f4 B! ^! H
8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。
& ?! p1 B  N: y5 [" i- m* L【備　註】: @! h- B7 v1 d* n  [( |9 L
蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包
  p5 u2 o" t- }8 I5.39.217.76: f$ i1 H- I  o1 |3 K0 G# M
# L8 }, }" n' g/ W
tvb now,tvbnow,bttvb+ z! G4 x3 N4 d
核桃高纖麵包
8 X1 B! s! Z0 O. U! b【材　料】公仔箱論壇$ \' k: Q* K; F  l  o9 E& C" n  o
中種麵糰：
- C& ~9 \7 L2 \% U: w' |& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        3 ?3 z8 w" j/ T: U/ j& R  U, h
954公克
7 `& l; x* S9 }4 u1 q0 }新鮮酵母        
! X3 W3 i3 o7 d, x5 s3 c; J! o" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。27公克
* }5 g$ a* e8 u0 J! M鹽         8 _1 h: n7 y9 {/ v8 ~0 H
27公克
8 v0 k5 M: G7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w- F$ f) H) G# F+ l
654公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x; x7 L- R5 h+ d/ J1 i# _
主麵糰：
* ]4 v" f7 _/ }; M9 S6 _$ P低筋麵粉       
; u: `6 F% A& l- t" a" R" s( W954公克
" I. _8 P4 b# O" l5.39.217.76細砂糖         公仔箱論壇9 b4 n- `: H- U2 f. C
68公克公仔箱論壇( I  Z/ s5 C) ]6 t1 m6 Q0 ]& _& }6 Q
新鮮酵母        
# l. b% f& v% }! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。27公克
# B! i+ T9 M+ ytvb now,tvbnow,bttvb奶油        
: Y9 H9 A  s* \$ Ztvb now,tvbnow,bttvb68公克/ K. f& o) C. S3 `7 }  F5 w
水        
2 G& W, M. ]7 s. x9 o7 g! {3 D公仔箱論壇150公克
* E5 Y2 \' T. ^" I* @tvb now,tvbnow,bttvb核桃         5.39.217.762 j6 l6 j! X% a4 B6 y, A1 _
136公克5.39.217.764 W# j8 X2 W% Z' v. ^6 O" `
油蔥酥        
% u. _8 F/ V2 A: l3 f20公克
7 |+ s. X( [5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荳蔻粉        
) v, g: M. G$ E4 m7 _tvb now,tvbnow,bttvb1公克
4 N# |* f7 U9 z0 E  M        tvb now,tvbnow,bttvb& h7 @  j$ R, v8 K2 @, r
【做　法】
, l# X# |- g* E% a0 {" s' G; g1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb6 H& J* N+ _3 N
2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。
9 n8 P# c5 `3 Z2 _: Q- i5.39.217.763         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。5.39.217.766 I" ]9 S  s" e: m. z
4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。
' `  {7 v8 i! Vtvb now,tvbnow,bttvb5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb8 A( h* F9 s. Q/ O, W
菲律賓麵包公仔箱論壇& C" y% H1 w/ o! f- S9 W! v& s6 S
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p0 V+ ^& K9 D, W* P- F$ @% z
1.牛奶         - `. o. R, a& g# c# Z1 ?
130公克  ]8 T/ z% H' \( S
　蛋        
) W3 {7 c6 k+ a3 \' ctvb now,tvbnow,bttvb40公克公仔箱論壇0 a8 }, V. Q5 ^' k7 U
　糖        
* ^0 y5 F; Z/ s0 b- f5 ^1 \tvb now,tvbnow,bttvb80公克公仔箱論壇2 U/ a9 ~3 ~8 m) y  E
　乾酵母        
5 N: `6 @% e  V+ |* q% r7公克5.39.217.76- `7 H5 R7 ]2 f% n+ D
　鹽         tvb now,tvbnow,bttvb5 v4 b# V5 O# C# \
1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n# O' y3 a1 w* E7 B  [; J
2.高筋麵粉         : s* H% C9 Y; b+ U0 O* \& [
170公克
  Z% c0 X5 z4 L5 ?( N# l公仔箱論壇　低筋麵粉        
9 e7 S0 _, u! z  D2 v* d5 Utvb now,tvbnow,bttvb170公克
) s  Y1 ^- L  ^3 l* q% g3 Mtvb now,tvbnow,bttvb3.奶油        
9 K6 D$ \! c' ^6 I; ^: V- Y# d5.39.217.7655公克0 ?# G/ }% X% _# }
       
, k" E6 w9 Z- }/ Z  I7 |6 q, [5 P2 M公仔箱論壇【做　法】
) ?( |  P8 w6 n公仔箱論壇1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。
( v0 ^! {% C8 i$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。
$ k: w9 A/ ?9 _0 T( i5.39.217.763         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。
) S' E+ M) S( n4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。$ n3 p+ |1 Q& G8 o. r" s
5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。
& g1 e  L, v: @3 t  G% P. T- Z$ \【備　註】
  _) {6 C+ v# g4 ]6 i* F4 B菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。5.39.217.765 b( ?/ m1 C' h7 x4 W' r  A
份量：8個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb3 F1 R( e  r6 P9 i
聖誕麵包+ ^! r2 u- Y' t
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb$ s& r3 @- G5 L; v. U5 y- a
1.高筋麵粉        
% X, z+ K8 S$ N# c" f' Z5.39.217.76250公克tvb now,tvbnow,bttvb1 d8 V+ D" w/ U& r. ~
　水        
- y3 _+ y/ r& B7 _公仔箱論壇150公克
4 H7 ?. n7 I4 a6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鹽         - i7 h8 }% t0 x; c: B+ U2 E
1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e9 n0 i5 N9 Q  _. S/ q
　細砂糖        
" m7 h/ F% g: m# |tvb now,tvbnow,bttvb40公克tvb now,tvbnow,bttvb! S5 [. T+ I$ A% j
　奶粉        
. G7 o3 @/ w4 P  O10公克
, ?7 N6 {* w) f5 @; etvb now,tvbnow,bttvb　乾酵母         tvb now,tvbnow,bttvb8 [( `# d/ D& j
5公克
: @+ V# s7 y% i% a/ `6 j3 g# Z6 P5.39.217.762.奶油         tvb now,tvbnow,bttvb7 X% t; F( d) p" H9 M# Y
30公克
! u3 M5 o5 B, R, m' i3.綜合水果蜜餞         tvb now,tvbnow,bttvb8 b( @% m3 o# {( f2 \) i
750公克公仔箱論壇; A! {8 H5 @8 z; j. e' h7 i! ?
        0 g- x9 Z% V1 E/ `/ {4 g, e  ^- u
【做　法】
. a  b$ C$ _1 A; p  V1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。5.39.217.767 H' V* ]# ^4 K( y! i
2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。, g" m3 A, T5 p; y/ s% ^8 m9 _
3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。公仔箱論壇; [+ h. f" k, z7 c' Z$ N1 W
4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。! m0 m' m; h6 j1 z+ Y! C0 ~
5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。- q9 n* G, J' u# j( I
6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。
0 M( q1 w( B( u7 I- M3 ~3 mtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
0 g6 k/ a/ X; z5.39.217.76麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。5 e: m# |/ J$ A& a3 X! g
最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。公仔箱論壇! X) V. x2 t% N% `% B; s
份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb8 w$ P% L/ ^; T+ h% E
大蒜麵包/ X5 K( j2 ^8 W; x8 k
【材　料】& F& P" i% j) p& h0 Z6 u
材料1：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t( U" [, `) t5 j
高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb# _5 o8 Z) \6 e3 I
275公克- f0 g. g- ~4 R% N$ M# v0 R4 t. v
低筋麵粉        
; g3 ]; O" `& W( ?120公克
9 e3 n6 ^4 e) l# e: ^' g5.39.217.76材料2：
5 w( b( P4 B% c# T5.39.217.76乾酵母       
3 o- R- v* ?2 @9 q/ B3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6公克
6 w: p. x* i" H& g2 \# z9 Q+ J# u水        
8 T- E; ^$ K. F" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。235公克
9 h0 t( @, B6 d! r) T1 Q: s細砂糖        
/ A4 K1 F/ P  V- i6 s2 Z6 q* }tvb now,tvbnow,bttvb20公克5.39.217.76! [; _2 w" d6 |' N: P: e
鹽         7 d/ H4 v2 @/ d/ y0 M
1又1/2小匙
, }2 i5 Q! e* `- c/ f+ ptvb now,tvbnow,bttvb材料3：
  [' A, J) `( i* L. w奶油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @+ N( P( c/ L  g$ c, w5 j
7公克) Y, [+ }- W/ Z# k5 M( d0 h
餡料：
4 p  x; V; l' `0 G: D! stvb now,tvbnow,bttvb蒜泥       
5 e5 B, l6 r3 D5.39.217.7670公克
+ f# i' k  e0 M+ }奶油        
4 [6 i4 E& D+ g0 D; X7 s/ P* G$ z公仔箱論壇70公克
# S# \& X  \5 E& m+ V5.39.217.76鹽        
! O8 f0 d, D! Btvb now,tvbnow,bttvb2/3小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U. |- }* n9 v1 K: I3 R/ M1 {
黑胡椒        
: ^; g- o$ O0 T2 M! c9 K公仔箱論壇少許
# t* ^5 H6 g/ U6 \$ k0 q5.39.217.76       
4 L! e0 f7 y- t0 X【做　法】公仔箱論壇. w3 E' Z* ~& a2 U$ ~- @
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
5 o1 |1 E. N* g) D1 itvb now,tvbnow,bttvb2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。
$ u; u! s8 u; ~7 ?3 C4 V) V3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。
: U! a1 S4 j; t! h4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。5.39.217.76) C1 k$ X, E# a1 B( K9 u
5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。
" O$ r) y' N$ [; h: T公仔箱論壇【備　註】
, G$ Y2 d& a5 M4 F; J. T0 I' ?3 m5 X份量：5條

BeiDouChef

5.39.217.76+ h7 `9 k) h! _' J+ g' ^
法國麵包
* N. S* i3 r6 t8 b3 J/ [5.39.217.76【材　料】5.39.217.767 Z- @$ _2 c' u. q9 ^
1.乾酵母         tvb now,tvbnow,bttvb0 c# Z% r8 E$ n) d& |0 _  y
20公克公仔箱論壇- R3 e: k( n0 W# i7 c
　水        
$ B: [/ n3 l5 i3 z! `0 r. ?9 k# h公仔箱論壇600公克/ N" z4 a+ j3 A( w5 o1 W/ [5 n* ^
　糖         $ u5 Z; Y) A% q2 r; o
20公克tvb now,tvbnow,bttvb& _# E4 k8 ^0 w2 b
2.高筋麵粉        
3 Q! o" N1 B) U& q3 i, \tvb now,tvbnow,bttvb650公克5.39.217.76# [5 b  y) ^* p
　低筋麵粉        
9 h" t$ B+ R) V  w" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。350公克公仔箱論壇3 v8 V4 g- c$ \1 ^% f
        . F+ K7 D. U, _9 o
【做　法】
. P% h9 ]2 d1 ~' U$ R+ G; R( ?2 u+ \公仔箱論壇1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。
; R) \& t5 K: [, ~9 H1 q5.39.217.762         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。tvb now,tvbnow,bttvb3 r& E4 Y5 H9 p, p% V$ n
3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。
( B# T8 n4 W7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。) V2 v1 }! I: W- T9 t
5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾tvb now,tvbnow,bttvb8 f' ~9 P4 S7 m6 ]6 |' Z9 h. G6 c8 E( T
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J0 |6 r. V/ G. `' Q
溫度：200℃／時間：18分鐘5.39.217.760 D% P9 }# R" \1 ]" W: h
份量：4條

BeiDouChef

/ s3 e  x2 o8 m) Ptvb now,tvbnow,bttvb菠蘿麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  J% a- H: J/ w0 j8 U7 |
【材　料】
5 b6 Q6 b. h! w7 E: T* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料1：5.39.217.763 {0 ]9 d" B" R' `+ z
蛋       
6 e4 V* R8 Z8 l8 `# U公仔箱論壇20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M4 j, h5 C( @: O2 R; o: B
細砂糖         5 ?7 l/ q9 K+ b
65公克8 e' L+ j- @/ o# W# n. M. b
鹽        
& W, q3 R$ ~" G2 i; ~5.39.217.761小匙5.39.217.76% F& q0 t0 V2 a5 L" f/ T4 P% ^
乾酵母         公仔箱論壇9 Y, D' g" G% U( V
12公克
1 n( q6 V' I% G2 K& r2 z0 {' q7 z水         * Z' p/ p. F: u1 z  Z
190公克5.39.217.767 M8 c/ X2 Y& A
材料2：
% h# X9 }: G+ Z% R0 Z" A8 d& e公仔箱論壇高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb% y' @7 G. W1 J
360公克
% A1 ]1 G$ {* r) n1 o奶粉        
0 z1 Y2 g5 {$ c) b. X公仔箱論壇1大匙# K. ]) Q* T  {+ K, S
材料3：
! Y, ~3 H4 L" d* i6 {5 atvb now,tvbnow,bttvb奶油       
$ D7 |' R; O. u8 f9 _35公克# ]  L3 J. w$ r8 W: u( V
材料4：
8 K9 _% _: Q; L$ i; J' H5 ytvb now,tvbnow,bttvb蛋黃液       
$ `- ~  I  b6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
9 p& X! G+ u( N公仔箱論壇餡料1：
* J, `/ l* c- Y! }  X' e. E5.39.217.76奶油       
- f6 k, W! v7 W  }  v60公克
7 {+ v& ~; z1 A4 X( E! z- B# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉        
. U( }9 h& |9 o( }2 w公仔箱論壇45公克
2 h5 x9 a8 @$ B% K/ {4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料2：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `/ x: A  Y/ d' T
全蛋        5.39.217.766 p8 D/ R8 y' v' R7 E5 e* h
15公克
1 e. \& L5 U6 e0 l蛋黃        
. q* X9 e. u. V& {1 r  Q5.39.217.765公克
9 q4 {& Q! e( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料3：
- F  o8 `" Z! b7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h( ?# r2 j, I
90公克
# G( |1 f' Z4 U% P2 \奶粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?4 ?# r7 h0 G) f
1小匙5.39.217.76& M8 G3 R/ Y# {' ]/ f9 u; O1 S
       
4 l+ L6 s; Y; R; F! a7 R/ btvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
% t1 i6 ?3 V: `! Q4 q5.39.217.761         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X4 X$ p1 d" ^( e7 e
2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。
4 M  B, o" y0 K# |( X) C- K, z3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。  E+ Y) x+ e8 r' d( s
4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。
* ]1 E' d; Z- a; P- }公仔箱論壇5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。公仔箱論壇# S8 V( \; R- f9 ]' K
【備　註】
# j$ j  _* O4 X0 y$ }( P- x4 Z份量：10個

BeiDouChef

. e- y2 v7 c5 t9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高纖麵包
) V. J8 [6 X! u! _6 D2 Dtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
0 E: J5 x" M; q' U5 E- r& Z0 I( o5.39.217.761.高筋麵粉         9 P8 M  N, |, Q( t
460公克
8 r0 f$ A% _6 E. t' b公仔箱論壇　低筋麵粉           l$ m1 [/ Q" Z' ~. _) _" k( ^
230公克
2 z* [7 r3 _/ w: w$ ]5.39.217.76　雜糧粉        
1 d* i% Y6 @$ \4 z) Z* y; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克
# d, V1 a& T5 x9 l1 x2.鹽        
% N% z, I/ |/ C$ k& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1大匙
- n7 x0 Q, x  c+ a) Y公仔箱論壇　水         5.39.217.76; J, Z1 d* }3 v" g
460公克
: X. [4 y) r5 K. m% |/ l　細砂糖        
& h9 u4 l7 F  a& M5.39.217.7640公克5.39.217.76, I7 {( e7 d, ]  o' U! K$ l2 I
　乾酵母         ! u7 i2 i& a" s! [8 W, q& ^4 u
12公克tvb now,tvbnow,bttvb, F& H" x1 ]  W7 G$ X9 N/ ?3 g
3.奶油         tvb now,tvbnow,bttvb% C% E; J4 B' ^' v7 S8 ]& u0 q
25公克
# o3 V3 ^- l& V+ {' d: D4.葡萄乾        
$ V8 a) A( L, Ftvb now,tvbnow,bttvb150公克
; t+ H  v9 g) _: w6 W; H公仔箱論壇5.低筋麵粉        
1 d1 r: }5 n' O) k8 O公仔箱論壇適量
9 b/ r- m/ C  A- h; `4 e       
4 T6 H! Y  w1 B( R" o) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
2 N8 n9 B4 l6 F( R1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
: x  u& m, y- C, X7 \+ Y% ~% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
- y' N& S8 ]% m8 _- Ztvb now,tvbnow,bttvb3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  F: j0 l0 k, r$ \! r7 f
4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
% I) e2 ^" T0 t3 M2 c! y# I' [3 gtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
0 j" ^! g. Z, s0 R/ P$ L! Y* dtvb now,tvbnow,bttvb份量：12個

BeiDouChef

  h3 Z7 X9 E: }4 x$ R% w6 w7 }
豪華麵包
" }1 V( X  B* }6 U' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】公仔箱論壇& }* V, O7 @" G9 \3 I1 g  v
1.高筋麵粉        
) @3 Z& q0 d0 R0 j6 I% C. n( ftvb now,tvbnow,bttvb460公克
6 i! d+ b3 {1 S7 g' b2 Y8 A3 Mtvb now,tvbnow,bttvb　低筋麵粉         , |4 E# `9 r  \# t2 Q' b- W; g
230公克
- t5 R* Q8 N! J# Xtvb now,tvbnow,bttvb　雜糧粉        
+ F- Z: b3 \; itvb now,tvbnow,bttvb80公克% k6 g8 D0 P: f& B
2.鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S) h5 Y# p1 U! J' H" P* k* B& ~
1大匙
& m& Y; ], T  z4 @7 U; v- b　水         5.39.217.76! n. o) V: ^# ]" N% [1 ~5 H, E
460公克, E0 ]1 V# p2 D9 w
　細砂糖        
- Z: _5 Z1 Z' h6 c( j# K1 A4 ?1 Q* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克
! z5 A% o3 _/ f+ V% R$ k" T5.39.217.76　乾酵母         公仔箱論壇" l( }* t; Y9 k( w# a* q% s  D
12公克公仔箱論壇3 v& Y/ o% v+ d) K" }) E8 z! [
3.奶油        
7 X" `: D! J# m公仔箱論壇25公克5.39.217.760 [+ M8 {8 S+ a8 O
       
" B0 ?0 h: a% H* {tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
4 k7 ~% O$ v- i: S) J公仔箱論壇1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
* X8 p8 j; Y5 p/ @+ F$ J公仔箱論壇2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
. Y* T! `% O2 t: g0 d3 K( ptvb now,tvbnow,bttvb3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次滾圓並鬆弛10分鐘。
3 U  d! P  b2 ^; S( p$ Dtvb now,tvbnow,bttvb4         將麵糰桿開，包入花生餡後捏合成圓形，即可進行最後發酵30分鐘。
7 m: @" i* z  H. @' w3 L5 Q% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         麵糰表面先刷上一層水，再沾上白芝麻，於表面以刀子劃出紋路後，再次靜置鬆弛10分鐘，最後入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
: o# @) N( }: H$ f* b- _5.39.217.76【備　註】5.39.217.765 p! S8 B$ h- Z  C0 Y
份量：12個

BeiDouChef

1 ]4 T# D# g1 w* Q4 `) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雜糧麵包公仔箱論壇+ O% _- Y/ `4 Z" m" H
【材　料】
* _# S9 f4 v' [$ N% Q9 w9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.高筋麵粉         公仔箱論壇3 S2 R! Q( F) @  k% y$ E$ l3 g
460公克
% [) a( u0 i# D; Y9 {! U" y4 R　低筋麵粉        
0 u- A3 P8 B4 a( o- X9 \5.39.217.76230公克
2 m/ T/ j9 Y( q/ j. u　雜糧粉         5.39.217.769 D$ g/ J" M/ s& v0 k6 j- C
80公克- m- p: E1 c9 Z5 `0 y: ~0 n
2.鹽         公仔箱論壇3 z5 H2 N2 e$ X! A
1大匙0 B# v6 l, d$ S' w
　水         / g1 Q  i* m. Z  }" L
460公克
& D4 y; k0 X( vtvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖         $ Q' ^4 ^# V+ d7 P
40公克
0 G6 P3 f9 O9 I  ?# b2 m　乾酵母         * N0 E' r2 `* n2 v# Q
12公克
4 Z: P7 h$ K0 q0 c5.39.217.763.奶油        
, s6 f4 K1 K  R! i( C25公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t# ]5 D. i4 Q! P5 O, \/ `; v7 f
4.雜糧        
! ]. u* K1 W$ n/ O' N5.39.217.76100公克
/ }: Q4 ~& y8 N, j3 z& C" j- N5.39.217.76　蛋白        
5 \, ~; Q# A) `* S0 x9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
+ N) |5 ]  V% H  K6 _3 c2 N       
; v; {6 ?: V: x, Q, [) U5.39.217.76【做　法】
& L/ ]( l: X/ D* c1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
* |1 }9 k9 n2 M  H; U& q5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
6 o3 }( S+ h7 w9 K2 V$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再捲成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。
, {: V. @: X& B' ]8 i8 c5.39.217.764         於麵糰表面刷上一層蛋白液，沾上雜糧後即可入烤箱，以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _9 s8 y2 F3 w/ s2 Y) a6 L6 p
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb/ J& U" F! x' C# s" g
雜糧可任選五穀雜糧來使用，或者以麥片替代皆可。tvb now,tvbnow,bttvb. Y: h# E$ f, |8 w" c  V4 z

0 U( T5 c& u) I! i1 s! v1 D份量：12個

BeiDouChef

" e# P5 T/ j; L& k3 k( k
螺旋藻多榖麵包tvb now,tvbnow,bttvb) }1 r  f3 q0 G4 g6 R
【材　料】公仔箱論壇$ O- F/ X- X- J! O
高筋麵粉         公仔箱論壇/ |" Y: e5 ?. G$ O- n
354公克
  Y0 g- }) S; [. s2 n全麥麵粉         公仔箱論壇* Z2 }* E9 J2 Z! m+ O% K
62公克
+ }) _1 Z5 E, X7 Z- S6 }# D/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。螺璇藻粉         tvb now,tvbnow,bttvb3 R4 n: r4 g7 ]/ h; m) L% N1 N
8公克
, Y2 g. i: \% G% w  A8 ktvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母         公仔箱論壇4 E' r  u. O# k: \/ a
5公克5.39.217.765 s& R; j8 n$ @) \/ q! [' @/ T
小麥蛋白質        
2 r# E* }! d- X3 s& [4 M( x公仔箱論壇21公克
" }5 t' Q1 D* i) v* x麥芽精         - @6 k- V+ ^" a2 x
4公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q# `" a: U- _. H7 i/ u
鹽        
/ d0 \% X& z1 i4 Z% n3 Ctvb now,tvbnow,bttvb10公克
. C! H2 N# u  X2 g  j) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。改良劑        
) J; m0 u- q1 p/ {8 o5.39.217.761公克5.39.217.76* B% ~5 C: q* a3 ~# o
水         tvb now,tvbnow,bttvb( |+ p& ]) N0 v  u; J& g
291公克tvb now,tvbnow,bttvb: Y) X0 A5 u& _5 [+ y, \) z6 o" y
橄欖油         5.39.217.76! V2 g/ F2 S  i, N% E
33公克+ B# e3 z( P, M
        公仔箱論壇5 I& w* P* f7 Q; e
【做　法】
9 Z8 U; O9 [  J* C9 t1         取適量水倒入容器中，依序加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。2 R' Y; ^# c+ t0 K6 G) h
2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
4 e2 d- b, T& s0 I公仔箱論壇3         將橄欖油加入作法2中續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
+ v2 \7 o8 j' s/ q, R4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
6 y' N& q, Q0 P7 a) r' l公仔箱論壇5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U2 {2 d, ~* p' f! V
6         將作法5麵糰分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。( b+ q5 a. l8 B. Q
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開，再捲起滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
! J$ U- L% F" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約15分鐘即可。公仔箱論壇: H' u! W3 S3 }- t
【備　註】
. }4 z: M4 Y( O5.39.217.76份量：15個