BeiDouChef

& r) X% y: M1 u1 ^* U. L; |公仔箱論壇水蜜桃乳酪塔
. |% T$ o9 l$ \) J; b. h6 |【材　料】公仔箱論壇! Y( n8 N1 f- \2 p4 Q5 z
起酥片        
; h. L9 T( x- E/ s  o( ]tvb now,tvbnow,bttvb5片公仔箱論壇  E, L; K$ J% X- [% z" c
奶油起司        
+ O* D0 W) `4 ~* d. W6 Ftvb now,tvbnow,bttvb314公克公仔箱論壇, f% C  t. J( F2 ^: H7 }( E
細砂糖         公仔箱論壇5 u0 J; ^8 k) h
63公克5.39.217.768 q. w  p, `- \9 G& d5 y2 N4 }
全蛋        
/ C- ?1 s' A, V35公克% @8 x* `& N' U8 B: k) w
玉米粉         tvb now,tvbnow,bttvb  s8 i, ^) W5 _
25公克5 s% |0 h8 v* r& Q& o
牛奶        
: s5 e+ ]8 m1 V' O( S  L) U; w; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。126公克' p2 F( ]8 {0 u; ~1 a
動物性鮮奶油         tvb now,tvbnow,bttvb4 w/ G+ s- h3 W* W7 J
31公克公仔箱論壇* E! |$ |! z' L2 u8 _. S3 W
水蜜桃片        
/ y7 K  G# T& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3片5.39.217.762 q& G" S. x" ^8 K5 G+ {  T
糖粉         tvb now,tvbnow,bttvb% O$ Z9 z( O6 w/ W: {1 F
適量
' n% g( j( f! w! }' h( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
  [9 `. N/ @: h" j: V5.39.217.76【做　法】
. d+ ^) e7 U) x% T8 k& w! D+ `公仔箱論壇1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。公仔箱論壇- e" x1 j# E: T6 H# e- w
2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。5.39.217.76) g* W+ w9 E, d! ]
3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。
9 @/ B' c0 t+ h3 B4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。
0 K+ A" \) D# E& Y. atvb now,tvbnow,bttvb5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h3 \3 T0 n1 ^: _. ~
6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

BeiDouChef

2 W/ \* ^, o5 E" ~: {% L0 c' v洋梨乳酪塔
/ l) q+ F/ p& q, c' j公仔箱論壇【材　料】1 [, b0 B* [6 F8 L8 s/ h/ O
塔皮：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a/ C8 ?: g0 O
水       
# A8 d  P7 ?0 c$ h1 U, S0 V40公克tvb now,tvbnow,bttvb& G& r6 Y2 V' V' T
白油         ! p  w# p+ l; @; e
60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K0 Q: d) i5 x! e) X, x7 W
酥油         公仔箱論壇+ X" G  _( Y# K- W2 H4 W2 s
60公克tvb now,tvbnow,bttvb- @+ Z& j% o' l  P5 x) q  _% [
糖粉        
* x$ e3 ~' f" g% q1 Z' Otvb now,tvbnow,bttvb93公克
" ?9 _& T; J- Z3 O; c) I9 K鹽        
& E; p5 J3 ~8 W3 C- ?; q  `; n! |公仔箱論壇1公克
' C$ ?- Y# o( a  O- J% J1 Q" `5.39.217.76蛋        
* w* ~7 L% y, ~  n) n30公克
* O; g, e7 ~6 J  F! V高筋麵粉        
( g+ I; T3 R- k) H& x3 @; C$ |133公克
" w, F, Z! F. Z6 D低筋麵粉        
" M4 W1 A  [3 P& g: Y" o公仔箱論壇133公克
, H+ F# S3 n  \, t7 m5.39.217.76奶粉        
3 Q" z" K' Z2 f3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克
# r4 e8 O$ s+ ]* U1 R. z' _tvb now,tvbnow,bttvb內餡：5.39.217.765 G& T- `3 N8 Y* w# e% P0 v
牛奶       
# _- f' F6 J0 e; {  C% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。126公克tvb now,tvbnow,bttvb) F+ X+ S, D9 l; \3 u
動物性鮮奶油        
5 L% R9 |( U( @5.39.217.7631公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K) T# r4 K- M4 k( m8 h, c
奶油起司         tvb now,tvbnow,bttvb: F  e. {$ ~: W( b% W$ [# A" H
314公克8 B* P0 `" b" B% d
細砂糖        
7 f3 S& E4 o3 K7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。63公克
) P2 ~; d4 V: |; }* d) o1 u" Ltvb now,tvbnow,bttvb全蛋         1 U8 }' m4 _6 M
35公克
6 X+ r/ E$ D/ S2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉        
% ^# L# j5 E, o* @+ ~' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f& }. A- g& B0 y- x) Z7 |
裝飾：
% `; c, w, L$ q公仔箱論壇糖粉        公仔箱論壇, j3 {1 Q# v  ~8 V
少許8 N. p: `/ |0 c  K4 q
罐裝洋梨         tvb now,tvbnow,bttvb; U1 u: s5 B2 V1 X1 t. D# V
數片
9 s) p5 d/ {& b1 T        + V$ c! A+ ~& A& a8 M8 r
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb& v" G' R# V( ?3 h
1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。
( [( I% Y/ b* \) E4 Y2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。
' E+ f0 T; _; }& s- ^6 T1 Z# @tvb now,tvbnow,bttvb3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。9 w, N5 T) m% ^7 ~4 g7 Z
4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e7 z& b' X5 e3 g" p1 A
5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。
4 W& I# {5 y4 H4 C) o6         罐裝洋梨取出切數片。
0 V" r% ^- M: X! y5.39.217.767         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

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; E9 a$ n9 E4 z4 X; ?. V/ I) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荔枝球塔
2 X- N7 M' A" a% x: O  w) K1 v; j; Q4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
4 n. J! C* ?1 f$ ^/ d. j5.39.217.76荔枝果泥         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k! t9 f  Y. P" d- [% H- c& q5 l9 A
133公克! y: a3 @9 t- }! u; i  t
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s, e0 w. Z' t& ~
67公克
( T1 }! R4 B& ^1 w吉利丁片         tvb now,tvbnow,bttvb4 t/ j4 r( D' Y. s1 y
7公克6 w) F! Z1 I) ~7 v6 V1 r5 Z" O
白蘭地酒        
: t1 j' E  S( ]* m7 ?13公克; U0 O5 ^; |( |( u( l  h5 z
動物性鮮奶油         5 I* {4 u1 V! T0 L& D$ j$ B( g
180公克
+ d) w$ x& v+ B- l. I' S9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        ) Y( q7 h  w: ^" g9 M. \7 g
【做　法】5.39.217.767 z8 ~3 a5 v' P) F
1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。" ^1 H! ]8 T" J
2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。
, K5 @9 L7 L) Y, D5 A3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

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4 \$ d: m6 U' _: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃塔
: B/ N2 Y) R; o6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb9 m5 k0 H" N$ U6 }$ _9 C9 Z, ?
塔皮1：7 ^* U/ i. V* t$ t% J
白油       
6 T. v6 y( r; l# k: ^- ~50公克公仔箱論壇0 [" g' }) Z3 W7 X* x5 {) U
酥油         公仔箱論壇1 ]" k9 [" F6 e/ U# ?5 |; L
50公克
- S7 A  h4 x! a! {5.39.217.76糖粉        
8 S% {8 Y0 I5 Z- h) o公仔箱論壇55公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e0 W. T% L1 Y; e- N
鹽        
* o! a: S, J0 j& O1/4小匙
4 E5 q% C1 ^7 W+ J5.39.217.76塔皮2：
2 r" F3 ]% n, ~蛋       
3 z+ f! q" n: X6 c! _15公克
7 C  v) o: ~7 A- D) [& X9 w# d塔皮3：
$ k8 H! b7 v" _1 G) c5.39.217.76牛奶       
4 u6 i& F- K. A7 U0 M, k5 h120公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~7 l6 y* i. @* ]9 x9 X. ?
塔皮4：
, R2 s6 N# v# V; w4 W' _5 r公仔箱論壇高筋麵粉        公仔箱論壇& W: F1 z( F2 c% R
80公克
8 f2 T. m5 M- v5.39.217.76低筋麵粉         5 ?! g6 O) _' u0 Y
80公克
; S& W4 i  J1 l" N5 F+ t1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料1：tvb now,tvbnow,bttvb5 T1 M6 R  Q  S) V2 G& R. a
細砂糖       
9 c6 J% [# E1 v0 z, J/ k% Jtvb now,tvbnow,bttvb32公克
0 a' }* w/ j2 m8 K  P% g鮮奶油         公仔箱論壇$ W7 d- ?, `8 F& y& X+ M- P
90公克公仔箱論壇$ c3 `/ B. c9 t$ Q% D
蜂蜜         5.39.217.76' F5 m: j* e* V0 R4 g
22公克
/ `7 u! u4 H4 l/ d0 P* E  F公仔箱論壇餡料2：
$ F# c2 m2 ^+ q2 w5.39.217.76葡萄乾       
* Q  L, U6 ?7 j5 v$ L& h: i- a25公克
9 a  R4 o, q) l* f0 A. N: L5.39.217.76餡料3：
- j: O* t( m* Q5.39.217.76核桃        ; I; ^3 K8 _& M5 X
250公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w+ m' i; ^* \$ C+ ?, u
餡料4：tvb now,tvbnow,bttvb: F$ J1 K! B8 T6 q6 E2 h/ i
糖粉       
8 _5 r& X. P* @公仔箱論壇適量4 C1 ~' ?1 p# n
蘭姆酒        
" Q/ F% }6 ]9 N& w適量tvb now,tvbnow,bttvb8 z' E6 J( e6 c  P. z' P- }5 w! t! r
        tvb now,tvbnow,bttvb$ h# d0 Y7 j2 c$ q2 D& F+ A
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R! G/ Z! z8 t! _. ?; T2 _& C2 L2 f
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。5.39.217.764 j2 n* D) f6 h& d. j3 |7 l6 Y  |- r. T
2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。5.39.217.767 L9 V! j6 {* F5 @* Z$ W
3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。6 a# Y9 ?+ p! r3 a' k- G
4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。5.39.217.76- h6 ~3 I" z/ b; e
5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。
' L9 k' A* X; i( l5.39.217.766         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。! Q# J9 p9 N2 k, V( x+ l8 Q
【備　註】
/ }! G+ C0 A4 c葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。
) i, w6 p9 m; ~0 ]公仔箱論壇要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

5 H; L7 U3 s0 x/ q: x# E3 q7 X蘋果塔公仔箱論壇  M  i( B1 W+ h5 [
【材　料】; L. X0 Y2 e4 z6 A, m  U% Z1 b( W, G
塔皮1：
' X+ E( v, i/ S3 C. N6 _公仔箱論壇白油       
# o7 p7 i2 s  K/ z: [$ }+ ]7 f5.39.217.7635公克% s1 _# A9 b* c9 e, M  k
酥油        
% ]/ x' I( ^) u2 l8 K35公克tvb now,tvbnow,bttvb& N7 c6 R) O1 T# \
糖粉        
: Q! j& _: E/ j+ E' N40公克
5 k, H& ?; ~9 W8 }tvb now,tvbnow,bttvb鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G3 Z8 \+ Q: @. q
1/4小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A5 b/ k) `; y; D, X; K9 C
塔皮2：
6 c2 C( T8 M, U4 Y9 H. \% [4 Mtvb now,tvbnow,bttvb蛋       
& t; }* k7 ?! R; d; `tvb now,tvbnow,bttvb10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  c% i8 p2 U; L% F$ a7 x
塔皮3：1 O  }9 c/ x4 E  B& D
牛奶        公仔箱論壇' ]6 X' k* ?2 m" _# K7 z  T8 L$ ~" `" x
20公克公仔箱論壇& ~! \3 ]* S% I) Y  k+ @& ?. n$ }
塔皮4：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H* _8 Q8 V$ z! c$ ~
高筋麵粉        公仔箱論壇: \3 X; H8 E/ }
55公克5.39.217.76, b1 j) v: ^0 `# ?! ?
低筋麵粉         公仔箱論壇9 \! _/ b  m6 k9 u( G8 a
55公克
+ D* X, P! o5 {: Q: |餡料1：
6 a6 j# Z2 J  ?% _7 \# b& N奶油        tvb now,tvbnow,bttvb- A- D4 d  m8 @) {; |
130公克# P0 L: D& |, T+ z$ V' H
糖粉         公仔箱論壇5 R4 H0 j+ j+ i, D" V0 _" h6 P
130公克8 ^, Z0 C5 P! R7 i9 s) P  m5 _3 X& y
餡料2：
6 Z" G5 {; G2 l! m) s# Z, }3 T, Z公仔箱論壇蛋       
2 w3 t; L& |& L* K* c# s1 W7 p' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2個tvb now,tvbnow,bttvb) _6 n* `- h+ I
餡料3：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R) k+ h4 ]) x
杏仁粉       
2 E# I* ^# T8 ?5 d- l* W1 s# b5.39.217.76130公克公仔箱論壇/ `/ V% p6 t3 G4 f2 X4 [1 Y2 M# {/ ^" L
餡料4：tvb now,tvbnow,bttvb8 p5 x' O; y  h2 w4 a9 z# U9 m
肉桂粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q% v$ e& m! G) \% E! Z% L
1小匙
- |+ Z, i& Y: f/ R9 J- m% y" o& ]5.39.217.76檸檬皮屑         tvb now,tvbnow,bttvb  P: i) h* v+ n0 e
1小匙
7 S2 ~. u' U' q% I9 a# r6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁        
1 {# D9 u; ^' f, E4 V5.39.217.762小匙
$ G0 G1 L: a( m% V  _  X餡料5：
: u6 s3 ?% ?; w: _! g5.39.217.76蘋果       
0 I3 m% Y2 Q+ r公仔箱論壇2個
9 p+ q2 S# h6 O# ?: C  etvb now,tvbnow,bttvb餡料6：公仔箱論壇" I5 z! ~' j" X) c
奶油       
+ G) {9 R1 O# e+ Q. B# ?2 ]適量
8 \# \% l1 D7 \5 k4 O. f1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
# S7 m  D" k& I: A. I: u3 Utvb now,tvbnow,bttvb【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb7 M: N6 M# [# w3 J: w
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。7 W5 J& C- [. ~2 P0 X) B# v7 e
2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。
: d7 e- F* s. Q$ E5 q* i5 n6 `5 i5.39.217.763         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。
; _/ `: Q1 Q2 W) o) L  J4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。
/ H& ?2 a9 ^$ U0 v4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。tvb now,tvbnow,bttvb; Z7 F$ u% n. x' }, Q
6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。
' a" S1 j, V# q! Y2 _8 `5.39.217.767         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。5.39.217.76, o* F7 W- h% |' D( q2 `
8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。
# v& v" p$ s8 p$ g3 S. |) Q& J5.39.217.76【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb* z0 s, |& A8 i& V7 Q
蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包
. n. N, U  U4 g4 ]6 n7 ?. ]& Ytvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb; H4 f8 _8 B' A8 u+ @1 B$ A: s' u" d
# a/ [4 M- {! Z) x# u+ x( k" S' Z
公仔箱論壇2 }- n2 ]( m3 t8 u' o& Y1 t
核桃高纖麵包5.39.217.76& c: c) L, ~1 L* h/ h1 v8 x( B
【材　料】
& V0 w2 J6 j! G0 Z. i: e  }) i9 N中種麵糰：5.39.217.766 \1 _  k0 y, b) _; h1 E$ N
高筋麵粉       
% x5 G' }( n, _, G954公克公仔箱論壇+ e; F! p: J) t7 z! R( l8 f$ d$ v2 p+ p
新鮮酵母        
1 z3 j6 U/ j* N% Z. l27公克tvb now,tvbnow,bttvb- @% r# }9 z8 w5 v3 b$ }8 i' r- W$ c
鹽         , J2 W& H6 ]; v
27公克8 M* P! l6 y+ }/ u+ u3 ]
水        
5 C. T! z3 |2 ?- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。654公克
7 ^* W8 Z/ e( @* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H. {- N$ M) d' J: ~. Z
低筋麵粉       
; i/ `3 T% `. Q$ `) q: H4 Z' N954公克公仔箱論壇/ s; [  l+ @) F& K
細砂糖        
6 Q) ~6 A, k! U) C, n! l( x公仔箱論壇68公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w2 c9 T- B, x: k' C7 C- X
新鮮酵母        
# D, P$ I8 [$ v7 [5 o  Q# G& b& _5.39.217.7627公克
; ]; N5 B3 b% p& ?8 K$ f公仔箱論壇奶油         5.39.217.76* F0 p# L. a, W" W
68公克  G7 I$ D3 Q0 c3 V
水        
/ c8 H+ i6 M# ?8 a2 J+ o5.39.217.76150公克公仔箱論壇7 K3 F; W1 x8 j8 N  X
核桃        
* b) i3 s" C' a- Q" Y3 t136公克
) F& w2 w6 Z, \, N7 {+ @油蔥酥         5.39.217.76/ R. |9 o& F8 h$ V/ p5 j) I7 P0 g
20公克
$ m; d# E% ~3 M/ l. Mtvb now,tvbnow,bttvb荳蔻粉         , q/ b" C. p3 f/ V- e7 p3 m
1公克
+ i, m( n& ^6 G0 t* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        # v  p1 ]; M7 G% F* E$ P$ u6 }) B3 x" b( `
【做　法】5.39.217.76' N& a9 y+ t( M( b
1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb) Y+ r1 h, l7 H7 S, ~) @# V
2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。
% F" @# c  R) q4 D9 ^3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。
$ v1 G' i: P: a& ?tvb now,tvbnow,bttvb4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。tvb now,tvbnow,bttvb3 I. R6 C9 }3 [# A  L% `
5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

& [+ Z0 a  G# R; x菲律賓麵包
) _  N9 R! {7 U1 Ttvb now,tvbnow,bttvb【材　料】4 I( A- Z: `" B9 V# _
1.牛奶         . \* v/ O1 W: _  h
130公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j6 i& k8 v. o: I7 e! G
　蛋         公仔箱論壇# _. t' @/ K7 z& o! p+ c+ ~2 y
40公克
) |' @* N" G0 w0 R( v5.39.217.76　糖         公仔箱論壇, n% U7 H% i( S1 ~3 |: J5 z
80公克公仔箱論壇9 `0 H- \2 ^  {4 |' H3 f, L
　乾酵母        
' v0 _+ a% W6 b4 U* ?3 C5 _+ X5.39.217.767公克公仔箱論壇1 }! U/ g1 D9 I# K3 I3 a+ w: E+ q7 U
　鹽        
, v/ V/ f/ N" m" B( ptvb now,tvbnow,bttvb1小匙& g+ D6 o* g$ Y6 e" @9 X
2.高筋麵粉         . c2 T4 _2 y! ?% w: X! b
170公克
! Z) ^0 }' J: E2 s. j0 D  @% O: A　低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb$ @/ t% n: U/ m: G
170公克公仔箱論壇% X, X* k- L  l3 t  r1 Y$ j
3.奶油        
5 ?9 |4 e% \* p55公克公仔箱論壇1 I# t- g& x9 H/ Y. a' R( U, e
       
, h* \8 C, H: y/ m2 p0 G1 G5.39.217.76【做　法】
7 N6 n, k6 j, y/ D# O9 j5 i- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。
) B4 j. l9 @& X+ G& g5.39.217.762         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。
# y3 ^6 U6 x, \0 ?. `3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。
, |, g( m5 M; d' L* r4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。- b8 H8 }  B# h2 i  @
5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。
+ R4 X1 c/ G+ m) a# R1 ^  |8 s% R+ _5.39.217.76【備　註】5.39.217.766 C7 [% q2 P' e& s# \& R+ p) F, h' @
菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。
1 W8 ?. B" X* j  _& A* Z, [5.39.217.76份量：8個

BeiDouChef

* K" o0 D" x6 f" z8 U6 g5.39.217.76聖誕麵包
. d% p1 T" v$ c5 u. L5.39.217.76【材　料】0 ]3 O( s/ J; F4 d+ c
1.高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb2 r5 [! Z  I. H
250公克公仔箱論壇3 a* [0 k$ i( W% h1 G) a
　水        
5 a' @6 G$ _) b6 x5 B& N6 ^8 W公仔箱論壇150公克& U; Q1 o$ U/ q) \% D% C* q
　鹽        
2 ?1 B2 M  c2 I" L* ^9 ~5.39.217.761/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k0 ?+ k' @5 C1 E
　細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \$ L  P8 u  N" E: d5 N
40公克
4 a3 f" w" j8 |- {% _5.39.217.76　奶粉        
$ M' L* z4 C8 [5.39.217.7610公克  s" X" @' P' B6 h
　乾酵母        
% C. f( ~! K' w2 G+ R7 W& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克
, ^  l: `4 M# |2 R( mtvb now,tvbnow,bttvb2.奶油         公仔箱論壇* P. k! d$ q$ O, H7 s$ ^
30公克tvb now,tvbnow,bttvb. w8 J" S/ }, c6 \
3.綜合水果蜜餞         ; B7 B1 |3 [6 I1 Z
750公克
$ C. M+ @2 O0 n" G- `/ q, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
8 ?* r- i2 O- L7 T" }; ?公仔箱論壇【做　法】
% S  Z, U9 i% |3 r3 y) \6 g  XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。8 T9 |7 s$ f4 S0 ^4 @8 }
2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I: H' N: e' W7 U( M8 L& I8 R
3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。公仔箱論壇0 x7 D! b* K, g& C$ o  ~6 N" m
4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。
$ @& [8 U* X! R! V) R9 c7 atvb now,tvbnow,bttvb5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d( \& F! v) |( h
6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C  f+ g- k4 q  k: l# I, Z6 `. f
【備　註】
+ ?7 r& x3 {4 v! A麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。# o" `8 e( p2 i) M. h4 h
最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。/ h; }* k# @1 J2 a
份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

7 c; J1 @0 }" X9 w
大蒜麵包* [6 d  S$ S$ `6 }; K% F
【材　料】
+ n0 m0 R: L. A* {) dtvb now,tvbnow,bttvb材料1：! x8 d( R0 _8 }+ f
高筋麵粉       
$ D) ?% i) n9 I' v0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。275公克0 X9 ]6 e9 S9 i" D3 G0 i4 _
低筋麵粉        
2 }9 N+ b# |( x) D) z公仔箱論壇120公克tvb now,tvbnow,bttvb/ B  R+ Z0 Z: a+ M# ]
材料2：
4 d: Z* j) ?: v8 ptvb now,tvbnow,bttvb乾酵母        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [' L% k' p$ P
6公克
, W  c* I* Q2 ^" ~/ C公仔箱論壇水        
: v2 M! A+ {: A% p: _公仔箱論壇235公克5.39.217.761 Q: j- p8 [! P( J* K& O
細砂糖        
5 h" E0 _; m9 V3 W9 L- Q4 x# V20公克公仔箱論壇' I( \# X# C% U4 @
鹽        
: u: f6 A5 C- i" B4 ^tvb now,tvbnow,bttvb1又1/2小匙
- c# N6 K3 l% ~, |; `' R材料3：
: F. ~3 o% s& U5 C" ]% [: z5 l+ v5.39.217.76奶油        tvb now,tvbnow,bttvb6 b6 |% F/ a$ t% G% T" |9 b
7公克
' }- q# }, o, v4 o0 D' H/ [tvb now,tvbnow,bttvb餡料：
; o6 |) X. C6 k8 q8 ], C, H, a5.39.217.76蒜泥        公仔箱論壇8 V+ B# K/ }3 X+ v
70公克
- [- y6 H% s; x( p- |0 ^% l奶油        
( j7 F# U8 n0 h* p6 Itvb now,tvbnow,bttvb70公克
) c; c, c+ D4 F0 J公仔箱論壇鹽         8 f* S5 S+ m+ H0 \. F* H" k
2/3小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X' v5 }6 K! g* s
黑胡椒         5.39.217.764 a/ W2 C4 T7 h! r, q
少許5.39.217.76! c6 {, m4 [  e) n* E2 f: y
        5.39.217.76- u* c, @7 }! O, U6 X
【做　法】
& V) Q6 d1 j* n1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
) B9 b. ~- J+ }6 xtvb now,tvbnow,bttvb2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。
& n) _# i  u! t8 F: E+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R, X, n  `! X5 o
4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。
# J4 ]  H1 w& W7 L6 x$ e! V5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。
7 b, U6 ]7 f- ^" N6 U* U3 G5 s【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb+ X# `8 A3 _0 b/ [- T
份量：5條

BeiDouChef

# g8 H' U, O, ]法國麵包
7 l: X/ k& z2 G8 etvb now,tvbnow,bttvb【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb- o6 Z4 d8 x3 A6 q8 S
1.乾酵母        
2 F: x# w( S: f6 |3 r' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克
4 d, C& M( |9 m  g  f& j; ^* }$ h( a" `+ R　水         公仔箱論壇8 m" j5 ^4 V$ L) J
600公克
$ B! b# |: \5 d4 l4 Qtvb now,tvbnow,bttvb　糖        
9 ]  U" ]) y7 S0 T, r; A. k20公克- f. @% O8 c/ r1 b2 g
2.高筋麵粉        
# j/ F& {0 \7 ]& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。650公克" w; \. }  [( x. P+ u9 X
　低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j% v  T# \! ?
350公克
! v3 X/ I& q  e& Atvb now,tvbnow,bttvb       
2 h' d- y# h7 q' {+ P6 J! G公仔箱論壇【做　法】
* T+ n9 {0 S# G  p: U" M+ G1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。
8 i+ L) s8 g+ Y( p/ H4 v2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。
4 @2 z! |  w9 x0 e) u, r+ z1 ^' ~tvb now,tvbnow,bttvb3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。6 J1 E; i8 [, v# S5 R3 v
4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。
% s8 |* n1 D& i! Ctvb now,tvbnow,bttvb5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾
/ i. ]8 h- h6 p. r( I$ o5 n. ?5.39.217.76【備　註】
3 [) s& z# ^& R' ?  g* l4 W+ |公仔箱論壇溫度：200℃／時間：18分鐘
/ X( D+ W; Z/ d! ?+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：4條

BeiDouChef

5.39.217.768 I' Y- Y2 ~' Q+ c
菠蘿麵包tvb now,tvbnow,bttvb  N* B; {8 W- L9 G, I- A
【材　料】公仔箱論壇% j* a& L) n  P
材料1：
: _% i- }; x. H6 Y8 h. g7 [$ k蛋        tvb now,tvbnow,bttvb6 i* w7 h! P& J
20公克
; Z9 P  G0 I- a$ \" }' Y公仔箱論壇細砂糖        
3 O# b9 z+ w2 {3 J7 |7 j9 [65公克
4 u! }$ I' z! x9 i5.39.217.76鹽        
) `* j, W9 W# a5.39.217.761小匙
, W$ Y, r3 [# e+ s乾酵母         tvb now,tvbnow,bttvb7 r7 U" H2 X0 H4 f
12公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {- ^- {) ]7 {3 Y+ @& G: ?
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z: Q2 u$ j: {  b
190公克
2 ?: v; k% K. }tvb now,tvbnow,bttvb材料2：
; U. M4 c2 I1 |8 E' q" {/ J高筋麵粉       
3 N. g6 y/ W$ W2 H9 l0 Ntvb now,tvbnow,bttvb360公克% J. O0 \4 e( S! o# ~' m
奶粉        
  c2 Y0 l: a) {5.39.217.761大匙/ P& }; L/ I$ v( V- r
材料3：公仔箱論壇) C- A4 ?* |4 E  L0 D/ E1 [
奶油       
0 x* E3 R. U6 \. y8 Z. K9 [35公克
5 a5 r( i/ c3 i5 U3 T& A5.39.217.76材料4：% I+ [1 ^- I1 g
蛋黃液       
+ }- y' X7 D# m6 ^: [# |tvb now,tvbnow,bttvb適量公仔箱論壇, ~% N5 I9 ~9 N0 y$ v% N! {
餡料1：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?9 v+ Y  W. v  @& j
奶油       
7 {% F" g5 M2 x( E0 T5.39.217.7660公克
+ w  v  q/ H+ J$ V- {6 s  g( `% n公仔箱論壇糖粉        
, R1 b  o8 {( Q; ]! K* N( R/ ^公仔箱論壇45公克5.39.217.762 I( j" W- W# g
餡料2：5 L# w, u& ?$ X6 o
全蛋       
, N2 s; A+ D! A15公克
% v% p/ w& [! x" v6 ~- T5.39.217.76蛋黃        
+ _) g* u; R5 r  L* b公仔箱論壇5公克
: S3 a3 @% s  C4 [餡料3：
- H2 p1 Q3 j- k0 f& f& D8 F公仔箱論壇低筋麵粉        公仔箱論壇+ T8 b+ E& w5 I! q3 s! P0 j
90公克
1 Z7 q1 l! l1 htvb now,tvbnow,bttvb奶粉        
" P- b' K' U: q( a1 E# s% y/ D, Y1小匙" d% E% Z0 B! a  w
       
. |& C; ~) I1 X" p) G公仔箱論壇【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u4 C4 c" l: K% x+ j; F- H" M
1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。公仔箱論壇/ Z9 N" @- Z. e9 r
2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。5.39.217.76) |' S3 s  S- F% j# X; v
3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。0 {( k0 B* d2 ?; U* i7 f- e2 A! {9 E
4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。
0 p) `5 \2 [0 `$ n1 j# f5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。5.39.217.765 i* I- i" q2 o. n$ d4 q, R, V
【備　註】
" b$ T8 ?" b2 [6 g份量：10個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb5 ^% v% w. C' M2 B' r
高纖麵包2 \; V3 L6 w# w: N) ?
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S) Y' F; b2 j% a+ V8 J# O( M
1.高筋麵粉        
) J$ i& m8 N6 q- \460公克公仔箱論壇% n$ {9 z: O1 F4 ~  H7 s9 k3 l
　低筋麵粉         5.39.217.76+ Q: y) S, z+ c2 q0 y  ]4 ?0 K1 L
230公克4 p2 w9 x3 @% A8 M$ S" r+ D& H
　雜糧粉         5.39.217.76" F3 M5 M& U' ?: v6 Z) @
80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v, X: F- ^6 r, ~4 }! R' s
2.鹽         tvb now,tvbnow,bttvb& w6 o7 Q6 x* s- {4 m7 J) {' F8 X
1大匙$ g9 a; U, q' \  k
　水        
4 R; ?0 d) \% N9 W5 X# Z& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。460公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b" P* ^0 l/ z$ ]* Z- P  h
　細砂糖        
  i3 s; Z* _7 |9 b: ^9 a  \7 _; y5 l5.39.217.7640公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  C4 p$ o/ n3 I$ o( K5 e5 I
　乾酵母         公仔箱論壇: b, @& d  ^6 F7 X
12公克) X% u: ]# b3 V, u! t! z- L
3.奶油         / x# O. |9 `7 p5 ?  O" p
25公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [  b/ j) Z) J+ I6 P; j
4.葡萄乾        
+ a4 M1 v' I2 W* T1 |9 }8 ^1 L9 v5.39.217.76150公克! s9 R- t  k$ R% E* D
5.低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb; k: y9 C& j$ G# R4 ^
適量3 F# F7 Q) }8 @2 z$ j
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G1 N% q6 V; t4 R* R- v
【做　法】
3 p) r4 A9 n! u# m; f5.39.217.761         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J% L6 S' A3 y% S* C% l
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
. v" C0 l  ^; U6 p8 G3 B3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。
" Y. c% `/ k( r1 ]" F5 j5 V4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
1 b6 p3 L# J, K- k) @) r' c8 }) Z5.39.217.76【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb4 `  e1 X4 r' @( }) d4 `6 X
份量：12個

BeiDouChef

) g4 D0 R* }$ M: C' _tvb now,tvbnow,bttvb豪華麵包
( I+ p# a" B  S公仔箱論壇【材　料】
3 h0 }) E* k  {0 s6 F2 T$ @2 L8 t公仔箱論壇1.高筋麵粉         公仔箱論壇( O( f4 l; |5 h& @2 m# |2 D
460公克公仔箱論壇. S# l  C  b% k) x, z, k9 O. ~
　低筋麵粉        
! j* N, a! P: i2 V4 p3 ]4 G! x( }tvb now,tvbnow,bttvb230公克5.39.217.76* f8 f, J. t. P- ?# P) c& @
　雜糧粉        
% G- C+ T6 a( K. G! p公仔箱論壇80公克tvb now,tvbnow,bttvb4 h$ S" a, J8 F- P  @) X
2.鹽         tvb now,tvbnow,bttvb6 p! E% F! E& k8 ^3 S
1大匙5.39.217.76) E4 \1 R; \. t6 c, H7 T
　水        
' I( O+ n! k% U* G0 B460公克6 w: U2 O- ~1 c7 M8 @
　細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb) E2 A% z" K) z. [" @9 H
40公克! Q1 n: m3 Q2 O' K4 T* O
　乾酵母         tvb now,tvbnow,bttvb+ \  q, l$ V* L2 N( v. a
12公克
  g+ @: R4 r- i& J9 a+ T3.奶油        
4 I) y) d& U: I* g/ O1 ^& j0 c5.39.217.7625公克
* i! _. U  W4 T9 j* B+ _( Otvb now,tvbnow,bttvb        公仔箱論壇$ R- k# p) q3 V( Y
【做　法】
1 ?" f+ y- a0 b: `( z# i+ W1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
1 ?3 c3 I( e* O3 K$ I" k2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
8 }+ ~' Y3 ?& z: T3 f9 n, M3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次滾圓並鬆弛10分鐘。公仔箱論壇+ d/ l! a# b/ y# |3 `6 C. G
4         將麵糰桿開，包入花生餡後捏合成圓形，即可進行最後發酵30分鐘。' k* B/ [5 z- O( x  D7 Z; F
5         麵糰表面先刷上一層水，再沾上白芝麻，於表面以刀子劃出紋路後，再次靜置鬆弛10分鐘，最後入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb( o3 A0 Y# w) s% U
【備　註】
/ _" n. S. O3 p公仔箱論壇份量：12個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb2 n; w9 F4 }7 |: D/ @
雜糧麵包
+ @4 j! I. c# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
8 x$ ?, D5 n$ A1.高筋麵粉        
2 u3 H4 J- ^0 X460公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G" O# l0 Q; U  Q4 n
　低筋麵粉        
9 @; p- n9 d, N4 r2 n4 x5.39.217.76230公克
0 X0 T$ M6 }. V3 {0 I公仔箱論壇　雜糧粉        
4 G0 o" U) M# C80公克
+ n1 n0 ^- c9 ]% ~0 v# x( [6 v+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鹽         0 K: B0 I. r/ k; b0 k% M+ @4 H
1大匙5.39.217.76# j7 H8 P, g) x: A) ]
　水         tvb now,tvbnow,bttvb* Q- }% b6 M' G$ z$ I
460公克公仔箱論壇( X( t. U% k- p6 G3 G
　細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s2 ~4 M) Q( T
40公克
: D, Q1 t5 W/ \7 N公仔箱論壇　乾酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C: _, a7 O! j6 j, h  v4 U$ n0 [
12公克5.39.217.76, F1 }$ x. @0 m- {/ a+ c( U4 l
3.奶油         5.39.217.76( T+ D4 ^3 S0 n# R
25公克0 @9 ]5 U3 s! I9 Y8 k. Z% l# B6 \3 h6 @
4.雜糧        
4 m* d% w3 q8 t( {100公克
( j: g- \, ~, V" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蛋白        
. N0 C, r! B6 e% F( m- h9 g適量
$ E2 R9 r" h0 O+ s/ M/ k5.39.217.76        9 S# P3 \! e  {1 Y6 ^3 l
【做　法】5.39.217.769 i2 u7 m% T/ k/ L) C) ~& E' X
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
3 d! c1 U1 w9 Y- a; p9 N) O5.39.217.762         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j# Y1 A% V% c
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再捲成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。
, o' Y! `' W- x) \3 P1 m4         於麵糰表面刷上一層蛋白液，沾上雜糧後即可入烤箱，以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
$ v5 @1 G2 i8 X7 ^" c: y5.39.217.76【備　註】! R9 S7 r! u; s* C
雜糧可任選五穀雜糧來使用，或者以麥片替代皆可。5.39.217.761 T1 t0 X. O- c. ?

9 I8 G. h2 l% K7 D* o4 Y6 C3 g: f份量：12個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c0 N* D6 g$ j* r! k  G
螺旋藻多榖麵包
. [% b/ h2 h5 F% R: @7 n4 H1 c5.39.217.76【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb0 d2 S8 F) Z3 i$ n3 }, G
高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t& ~6 ?1 W) d0 g2 d& E* v
354公克
/ N3 A1 j. d9 d$ n6 Y全麥麵粉         ! s' r, r! {/ ^0 o" Z, o; j% x
62公克
6 a& @( H  I  {! P' M; J: }6 N& D螺璇藻粉         $ z# x* g+ V9 g# C" T1 ~& A
8公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^9 h# S) t) M' C0 ~
速溶酵母        
- ]" V4 [0 u6 r1 {7 N  t公仔箱論壇5公克
& L5 x7 U( r- R: ]8 F% Y) k小麥蛋白質        
6 ^. y; A' U* Q/ X5 {' E7 |5.39.217.7621公克tvb now,tvbnow,bttvb5 T. o* Z% E4 W6 Q" A
麥芽精         5 O; X1 I: V: W* K6 i9 o" p
4公克
; y& o6 \0 ^+ V9 ^4 z) t! @* o公仔箱論壇鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y; l2 `$ H2 U# J  E( W" x
10公克5.39.217.76* _, l4 x) k  h
改良劑        
) g% e% O! b( I% l6 m: x# N! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j- ?# ]! {( M* R
水         5.39.217.761 _# P6 g5 Y2 C/ L* g
291公克tvb now,tvbnow,bttvb* ~4 @. H" R* b. }8 O
橄欖油        
1 ?6 V4 Q" r0 ?- ?% K) B" e" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。33公克
* s/ L2 m& o8 N) t5 r       
" N, g# j5 E' d5 V9 Q, T5.39.217.76【做　法】& {" t6 E3 x% e+ ]
1         取適量水倒入容器中，依序加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。
: X' S$ ^4 z+ U* Y6 K4 |2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
& m/ g/ A% Q3 _+ n5 A5.39.217.763         將橄欖油加入作法2中續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
5 o. p& F2 X! wtvb now,tvbnow,bttvb4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。' J& y8 m# [% v( }2 s4 F9 K
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
! p: d, u; j1 O- v8 _: \5.39.217.766         將作法5麵糰分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
% ^. [( x1 J. j1 F7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開，再捲起滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
! N  m8 ?( ?3 _% q9 O& i/ I: y4 P) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約15分鐘即可。
( e' H* Q5 R$ C% U& J【備　註】; {% t8 Q/ }$ B2 w6 x( `4 ^, l3 r$ \
份量：15個