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香酥雞肉條 公仔箱論壇+ t. r! p9 o- U1 Q' B
【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb: M. m: \, s5 c
雞胸肉 1副
. i _4 D; F/ g/ Z6 Q' Q4 Z蛋 1顆5.39.217.76) r% k% K5 [: H, H8 G# v) E0 i
低筋麵粉 1大匙
A& g& X0 B$ T+ D+ H$ z7 v太白粉 少許
5 E( A' l% g5 q% h5 {5 \tvb now,tvbnow,bttvb水 適量
3 @7 r- ^+ V# _# X0 S; ttvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.768 m8 h; ^4 o. k f- ]% ?
【醃 料】tvb now,tvbnow,bttvb* `1 S- u# O9 c# H7 Q2 s. e+ n% d! r
玉桂粉 少許
7 Z! ?+ f2 V; Ttvb now,tvbnow,bttvb蔥 1根
( K @5 ^3 E* G/ u' C薑片 2片: r* W- ~7 Y o. [, n6 V
麻油 少許tvb now,tvbnow,bttvb8 u0 B6 V% j/ z7 }+ X4 [
酒 少許5.39.217.76- ]6 c& R4 W l8 m3 J' C! }( w- F( i
胡椒粉 少許tvb now,tvbnow,bttvb" l7 q6 \6 D& O" l( _
鹽 少許5 F& i T. q. N6 U$ ]* p
$ Y/ I5 X; R2 D& N7 {1 x. n; htvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
( R2 d! d) U+ L2 Otvb now,tvbnow,bttvb(1)將雞胸肉洗淨切成長條,再用所有醃料醃約30分鐘至入味備用。* N1 O7 \, @* Z! ?7 I- A; R
(2)用太白粉、低筋麵粉、蛋和水均勻調和成麵糊,再把作法1的雞胸肉裹上一層麵糊。5.39.217.76! {' }- M# ]" z7 Q& m* S1 H
(3)取一中華鍋,倒入約1/2鍋的油量,以中火燒熱,放入作法2的雞胸肉後,隨即轉小火炸約2分鐘,再轉回中火炸約1分鐘至外表呈金黃色時即可。 |