
4 ^6 s7 S/ n0 e# c: M1 jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡式蛋塔
; k! k; w/ k3 H公仔箱論壇【材 料】9 D7 f4 u2 C x
塔皮A:: z. [& u( f3 {& u: p# G" d* e2 ?9 Q, I. Q
白醋 6 c% y/ d' u) e3 l' f
12公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A4 ^# d w, I* {
高筋麵粉
7 j# P" o/ m/ F# L$ ]- {公仔箱論壇472公克
' g% g) M E* `9 F9 L9 @& J低筋麵粉
1 |: p- F4 g/ l1 f* J9 v公仔箱論壇118公克公仔箱論壇1 A3 u% ?( m' k
細砂糖 5.39.217.76( V' F: W6 _/ u, r$ |3 K, K
18公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p* |% j! g7 x' W$ v
水
* D$ K' r) M! ^' y) g+ M5.39.217.76295公克5.39.217.76* b c7 b) i3 {4 V) M& n
全蛋
( e) B& c' }1 R2 E3 M4 Y# S4 Vtvb now,tvbnow,bttvb40公克tvb now,tvbnow,bttvb( E6 V2 |4 F' |7 g. ~1 E. H' \" Q
塔皮B:5.39.217.767 a* e" Y5 u3 R' v8 G$ N
奶油 % f- s5 x1 V; {! ~0 `5 n
90公克
; w: s* X+ L, \塔皮C:
k( }% A4 K/ N( `+ a) l* H公仔箱論壇起酥片
3 p6 t7 }4 z3 f- U% m B! I公仔箱論壇500公克
" g1 N5 a6 M1 l3 n內餡材料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I7 k* T9 l6 P( v. M4 `
蛋黃
`1 b' C9 l+ [4 [- ?9 I. o1 C2 W* I+ b+ ~90公克
* h( q5 b% { \+ f: g公仔箱論壇動物性奶油
# A% |/ k5 g( p" m2 j9 L3 L7 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。180公克5.39.217.76$ U4 S) @( Y. S0 u& F
鮮奶 ) o, L$ N7 E2 \( ?
180公克公仔箱論壇! P5 f! y6 c3 x2 i, ~- x- v
細砂糖 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T6 c7 R# V+ d3 k* y
90公克& y: ]7 c$ J2 }2 n) x" Q
l D, a4 X8 e7 ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】$ Z- O- s( t; r/ N3 W
1 先將材料A中的高筋麵粉和低筋麵粉一起過篩備用。tvb now,tvbnow,bttvb# z( \# X- Z! ]; l
2 將作法1的材料與其餘材料A一起拌揉成糰,加入奶油拌勻,揉至麵糰光滑不黏手後,裝入塑膠袋中,靜置鬆弛30分鐘備用。- `7 \3 n5 f0 v/ P, p3 Z1 h7 q0 d' m
3 麵糰用桿麵棍桿開,展開為起酥片的2倍大,將起酥片包裹起來,再將麵糰桿長,厚度約0.4公分,折成四摺,再次裝入塑膠袋中,靜置鬆弛30分鐘。重複麵糰折四摺、靜置的動作3次,即為起酥麵糰備用。tvb now,tvbnow,bttvb" S9 s, ?$ X+ `3 f
4 將作法3的起酥麵糰桿開,厚度約0.4公分,再裁成長度30公分、寬度20公分的起酥皮2 張,分別捲成圓柱狀,包上保鮮膜,放入冰箱冷凍1~2小時至硬備用。
+ c- X+ K9 f7 u6 K' _# }. [. kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 將作法4的起酥皮取出,切成1公分的厚片狀,塔模抹上白油,撒些高筋麵粉,置入塔模內,捏整成塔皮,靜置鬆弛20分鐘備用。5.39.217.76% W7 N2 X* L% h7 u+ b
6 將鮮奶與細砂糖拌勻至糖完全融化,加入蛋黃拌勻後過篩,再加入動物性鮮奶油拌勻,靜置10分鐘,即為內餡備用。
, L# F6 M, I8 N$ W% {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 烤箱預熱,將作法6的內?倒入作法5的塔皮內,入烤箱以上火220℃、下火200℃烤約20分鐘即可。
- {: g, ^- r5 `# o; F9 L% otvb now,tvbnow,bttvb【備 註】
, X, Q p( ^- S$ R e' U& r5.39.217.76作法6中將蛋黃液過篩2次是為了讓內餡口感更細緻。以下的蛋塔食譜,在製作內餡時,為了細緻的口感,也都要將蛋液過篩。 |