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涼瓜牛肉麵
3 m, C& I2 g) A. J9 L# w5 P& P4 ktvb now,tvbnow,bttvb【材 料】
1 ^/ ~: S6 S( i% n: uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。廣東炒麵 150公克
0 G; }2 z+ c. O7 P( V, ]牛肉片 100公克. X7 S. k$ @5 T3 D9 _7 P3 q8 i
青苦瓜 100公克
! T @! d& o6 r' E" `tvb now,tvbnow,bttvb蔥 1根公仔箱論壇5 d: {5 T, |) n2 P- ~
蒜末 1/2茶匙
! {5 j' |+ _7 S% A3 p4 x3 o/ \ z5.39.217.76太白粉 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb8 e9 ~+ ~( ~& q: W
水 200㏄
" P$ c, W+ l% E) f2 ~- [+ w3 S3 Q公仔箱論壇, P6 L- R4 O |; w; {! `( ]
【調 味 料】tvb now,tvbnow,bttvb* j, A; `% j/ P
蠔油 1又1/2大匙5.39.217.76/ d) g: V+ i7 a7 U( a
鹽 1/4茶匙
% w/ e$ |. \0 X3 ~糖 1/2茶匙2 Q7 l. \' p2 ~ h2 A3 e4 {2 ?
0 C7 A* g4 X- i4 s5 Z1 `6 t# F5.39.217.76【醃 料】' S2 F$ e: u0 u* e% F* D% W
小蘇打 1/2茶匙
5 v2 @0 o! R/ S: a/ _) rtvb now,tvbnow,bttvb醬油 1茶匙
4 v }" ?5 h% ^- I鹽 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' ~. h: h. L7 E+ `1 r5 E; o& S0 C6 W
糖 1/2茶匙5.39.217.763 x0 S, q9 a- [! B% ^' {% {
水 2大匙
+ O7 e B1 W5 B+ ~ S* B公仔箱論壇太白粉 1大匙# u6 T" w2 S+ K4 b8 {3 i
米酒 1/2茶匙
0 S# v: Z0 L$ |. _5 }公仔箱論壇胡椒粉 1/4茶匙
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4 w( {3 g- B$ ?0 B; x6 K. t, R【做 法】
7 c. F7 {$ r9 W6 ]4 [7 ^ J$ Mtvb now,tvbnow,bttvb1.牛肉片加入醃料拌勻靜置30分鐘,青苦瓜去籽切斜片,加1/4茶匙鹽醃20分鐘後沖水去除鹹苦味;蔥洗淨切段;廣東炒麵用滾水過軟撈出放涼,備用。2 g: `) P! O' h0 B( I0 E* [3 z: G
2.取鍋加熱後倒入100㏄沙拉油,放入作法1的廣東炒麵,以小火慢煎至兩面酥脆盛出瀝油,置於盤中備用。. Q, F( r, b5 o7 ]. I, a
3.取作法2的原鍋倒入適量油,加入作法1醃好的牛肉片炒至變白先盛出,隨後將原鍋倒入少許油,加入蒜末、作法1的蔥段與苦瓜片炒2分鐘,加水與所有調味料,以中火煮滾,再放入剛剛盛出的牛肉片,煮滾後,加入太白粉水勾芡。5.39.217.761 X' F7 L/ m' |; ^
4.將作法3的材料淋至作法2的廣東炒麵表面即可。 |