本帖最後由 BeiDouChef 於 2011-11-12 01:42 AM 編輯
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XO肉醬拌麵
' w2 B s0 o' `+ b# V* ]4 d【材 料】
/ u4 j' u" @9 q. Ktvb now,tvbnow,bttvb細拉麵 150公克
2 _8 o" [4 y& B5.39.217.76豬絞肉 80公克
, |" r- G, j! i: R3 z7 W4 u蔥花 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb# x- c4 h1 E. [: i6 [/ y8 U, }' F6 T
太白粉 1/2小匙+ T$ q1 {: G( o# w, x
水 3大匙
( Z, |$ ?) W/ l$ l5.39.217.76蔥花 少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \' s; `/ ?& S6 u$ @
: h: F+ D5 t6 C" o- I公仔箱論壇【調 味 料】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }2 w" O3 q" t4 y r
XO醬 1大匙
4 b/ w4 r+ F" z9 |6 Y9 f5.39.217.76醬油 1小匙
8 M8 P _: B5 t( j細砂糖 1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb( D4 C3 m% D! V4 C9 V/ M
: q! e: S; h4 R0 [5 T4 |【做 法】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c2 B U! W+ P c2 S: E
1.豬絞肉放入碗中,加入太白粉拌勻備用。
7 U ^1 [7 ~$ p& W" Z5.39.217.762.熱鍋倒入沙拉油燒熱,放入拌好的豬絞肉中火炒至變白,再加入所有調味料略炒出香味,加入水拌勻煮約2分鐘,熄火備用。公仔箱論壇5 U' c0 b# c0 A8 c% z3 g) j
3.湯鍋中倒入適量水煮滾,放入細拉麵攪散,以中小火煮約2.5分鐘至熟透,撈出瀝乾水分,放入大碗中,加入適量作法2趁熱拌勻,撒上少許蔥花即可。
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. r! c& D+ E7 T; I7 v, \XO醬
+ T" }' V. |$ j$ G6 g7 N7 f5.39.217.76【材 料】
- Q1 @) U* ~4 m$ ?公仔箱論壇紅蔥頭 150公克5.39.217.76$ B) g, d' ?4 L/ z: d
蒜頭 130公克, z0 U' p9 [5 l% m3 r) V, t4 o1 S
朝天椒 30公克# y+ ]0 _8 w. i! ^# s3 g# J
紅辣椒 100公克
/ @. N+ m' P9 P# P* b" {7 ^7 u金華火腿 60公克
7 ^( @$ j3 K" P% N9 Q; c0 ^" uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹魚肉 50公克
! G5 D' I% [0 c9 ~3 x# q公仔箱論壇蝦米 80公克
- _- Y9 E5 X' w0 |tvb now,tvbnow,bttvb干貝 150公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W& W' D/ @6 y3 A
3 }5 w& N) |) Ytvb now,tvbnow,bttvb【調 味 料】5.39.217.76; G1 c5 C! X: v8 R; |0 p% f
辣豆瓣醬 3大匙9 x' ?4 c- O) J3 }; C) C% @
砂糖 1/2大匙
! t7 K: p3 q R雞粉 1小匙
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【做 法】+ d% t0 f) D. w+ |0 v; T( U0 T: c
1.紅蔥頭洗淨去頭尾與外膜;蒜頭去外膜;朝天椒、紅辣椒洗淨瀝乾去頭切小段,各別放入調理機絞碎備用。
. V" _% V. @, i" F9 V' Q( M2.金華火腿、鹹魚肉切碎;蝦米洗淨泡水約5分鐘切碎。 E% _0 V9 m7 k& \+ m
3.干貝洗淨加入米酒中浸泡,醃泡約5小時後,再放入蒸籠內蒸40分鐘,待涼捏成絲狀備用。
4 n d. \) Y$ M7 j, p/ J. i+ g4.取鍋,倒入600㏄油,放入蔥碎、蒜碎炸至微乾,加入金華火腿、鹹魚、蝦米炒炸一下,再加入干貝絲、朝天椒、紅辣椒不停拌炒約5分鐘,再加入調味料拌炒2分鐘。5.39.217.76; X: p4 d8 f+ k- Q
5.待涼後裝入玻璃瓶中,油需整個淹蓋醬料,鎖緊瓶蓋放入冰箱中冷藏。 |