本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-17 02:52 AM 編輯
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( H% X# O/ o3 n4 @- [公仔箱論壇 公仔箱論壇8 [; \( ^1 y6 L# a# X5 v
大理石起司蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb8 t6 E' p8 u" | i: h: b
【材 料】5.39.217.76- t+ n2 i& B, f
餅乾底:
9 L2 i* E; ?* B5.39.217.76消化餅乾
3 i/ l) X4 e6 K N, w: aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。146公克
- `6 l& a& Q* Ktvb now,tvbnow,bttvb牛奶 + h9 [3 C6 }" p; t% e5 S
14公克
* @3 F1 e# R) {- y- |糖粉 5.39.217.765 A+ e( v/ b/ N1 T7 z7 ?8 z
10公克
' e/ U4 P; p6 x: t: E9 S, P杏仁角
- g' r2 O9 G* D- F* U' s8 }5.39.217.7630公克
# i0 ]9 z1 m' s0 j/ gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油 公仔箱論壇1 y- m" D: P$ B7 x1 D7 [) R
30公克
* X5 A- a( O, I$ [+ a, NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。起司餡:
8 ^5 U! W( `& n公仔箱論壇奶油乳酪 公仔箱論壇- m, V3 o; k' d& `! b2 N1 ?3 r4 _
479公克
, m/ n, _8 `) G6 o2 K- r1 @- Rtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 5.39.217.76. p. J" m# w: T1 \+ r
110公克
4 C# \, y; p& n公仔箱論壇全蛋液
/ o; Y! h3 W% H; S5 h4 X( d1 `tvb now,tvbnow,bttvb239公克公仔箱論壇; h- G& K1 S J/ {0 ~
奶油
# o: |: e2 `. o0 C* R, K24公克+ n6 o* I" S4 J7 R" I5 `8 T
玉米粉 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g. \* b0 a |- r
19公克tvb now,tvbnow,bttvb; Q6 c$ u; u7 O1 z
柳橙汁 公仔箱論壇% A- h9 q+ f2 l
10公克tvb now,tvbnow,bttvb5 f+ E7 d- C' \0 ~! C7 D
可可粉
( t& S3 z, n4 }3 s5 l, _3 TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [" r0 a1 k, C! W/ l1 o3 u8 j( W
熱水 i0 S% K6 f* y
20公克
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3 c: f! q- _8 M* \【做 法】
6 F' ]$ I2 g; J; ]6 I) O& j5.39.217.761 將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。
9 |* ~4 ^# A) h$ w* m! q w2 將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎,倒入乾淨鋼盆中,加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻,再加入作法1攪拌均勻,平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。
# x$ Z0 A! p0 ^$ s7 T; Y! sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 將奶油乳酪隔水加溫至軟化,放入乾淨無水的鋼盆中,加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒,分次加入全蛋液拌勻,再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。公仔箱論壇: p$ t+ a Z/ v4 c
4 將可可粉放入熱水中拌勻,取少許作法3起司餡拌勻備用。5.39.217.761 y$ K7 ?, h) w, t4 C
5 將剩餘的作法3起司餡倒入作法2模形中約8分滿,再將作法4不規則撒在表面上,以竹籤輕輕攪拌拉出大理石狀花紋。
- P& m' N7 y5 A4 H1 o/ f6 作法5移入預熱好的烤箱中,以上火150℃、下火150℃烘烤約25~30分鐘,取出,冷卻後移入冰箱冷藏即可。5.39.217.76; E' _ `3 M0 y$ n% k
【備 註】
6 R' z* ~" ?& K( P7 g% q2 Y: i. KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量:6吋2個TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b/ Q. {2 g4 a. C, M; T% d& u- t/ V
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* u9 m: i: l# M) [- o咖啡千層派TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V0 Z; _% m5 o/ j/ t; x
【材 料】/ g7 N9 j1 F8 d- P8 r* S
咖啡餅皮:
% D; M+ \+ {. G% m, {3 k奶油 75公克
( `( l2 n( o8 A. T8 {* g細砂糖 150公克
! D! Z) Y) o! _$ Y9 |* y- @% ]# p5 Q全蛋(1) 245公克
3 f8 ], L# e/ c2 I9 [; h9 Qtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 220公克
$ z3 y% b7 z$ _9 F6 F5 {+ t G全蛋(2) 245公克0 p4 ?3 N6 H+ N/ Z8 e' X
牛奶 580公克tvb now,tvbnow,bttvb/ ^) R! p3 c C1 W7 a; Q
即融咖啡粉 25公克5.39.217.76/ K, m9 S8 l& i
香草精 少許
7 T. f% B, q/ `/ @* r3 Q6 k公仔箱論壇咖啡布丁餡:
) L7 N, p' k( p8 b8 a咖啡酒 30公克4 J; i$ D3 v8 S0 G
鮮奶(1) 500公克公仔箱論壇# @; L. R$ D. j8 @
北海道牛奶醬 18公克
, l4 Z" v" m" r) R2 V9 |; e/ v5.39.217.76鮮奶(2) 85公克
+ K2 N2 P1 a8 V2 X8 o( X/ D+ w蛋黃 70公克tvb now,tvbnow,bttvb4 H; L- L4 m$ C) b. l; a
細砂糖 85公克
. f7 [% D# _* \8 O公仔箱論壇鹽 少許
& o# @, M8 ~6 ?3 `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉 20公克
6 j; x. z# [+ k2 f低筋麵粉 45公克
! d- h" J S8 P3 b( J* z奶油 25公克
0 P" y0 W& ^. Z$ [& ^$ Ztvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油 300公克
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【做 法】) X8 i3 k& p! \7 ]
1.奶油隔水融化後,依序加入細砂糖、全蛋(1)與低筋麵粉拌勻至沒有粉狀顆粒後,再加入全蛋(2)、牛奶、即融咖啡粉與香草精拌勻成麵糊,靜置30分以上備用。5.39.217.76* i! P. E# p! x& x
2.取一約8吋大小之平底鍋預熱,表面塗上少許油,倒入一大湯匙麵糊,搖晃平底鍋使麵糊均勻攤平鍋底。 R/ V$ n* x2 A( G3 \& D3 D
3.以中小火煎至邊緣呈金黃色,底下那面出現虎紋,鍋離火將餅皮翻面煎熟,取出後放入盤中放涼,備用。
* [; K* l! ]6 z* ]1 Stvb now,tvbnow,bttvb4.重覆作法3的步驟至麵糊用完,可作約13~15片左右的餅皮備用(一份千層派的份量)。5.39.217.76/ w- J$ t! S! X; e8 x
5.咖啡布丁餡作法參照p6,並在加入鮮奶油拌合時一起加入咖啡酒拌勻,即成咖啡布丁餡備用。
. |! Q/ l" y" ]# w: d, ltvb now,tvbnow,bttvb6.取一片作法4的咖啡千層派餅皮,上面塗上作法5的咖啡布丁餡,再蓋上一片千層派餅皮,重覆此步驟直到材料用盡。
; r- K' r$ Z) [9 k8 h% BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.在作法4的千層派上插上4根竹籤固定,再用刀切開即可。 |