本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-17 02:52 AM 編輯
+ {" C- V( C$ U( W- b: c, \ G公仔箱論壇
9 T( m* h" \) y! E. Y! g9 p% K) R8 i2 u
h$ v% T. `( L5.39.217.76大理石起司蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb. {; a, L7 }4 R# z. a
【材 料】5.39.217.76! X% @: n9 I$ |) g) e; s1 z
餅乾底:公仔箱論壇$ x9 i2 G5 h! a- h& q1 i! j6 {0 n2 L7 d
消化餅乾
8 N6 K+ _5 F& i, T5 C- A* Q2 J) A5.39.217.76146公克
+ F6 O( W; u0 M+ m牛奶 tvb now,tvbnow,bttvb' K2 o8 v, K& I/ \0 ?
14公克
6 D! o, s5 H0 b& }; E* `4 e糖粉 & l+ L; v) O( E! t T
10公克5.39.217.76; _, c* \& m% f4 Z+ m
杏仁角 5.39.217.76* h3 F% a5 W3 b. j: l+ Q
30公克
! ^8 y: ?: c2 @% d2 J6 |1 C公仔箱論壇奶油
/ h+ f) p" ?3 \' GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克) P8 M- R. T8 O7 f
起司餡:" w3 k7 v& r7 B8 h) f( H
奶油乳酪
3 S2 N0 I/ }& q6 m* o% V479公克
) J5 R7 K# y3 {- H, K$ \/ y' |5.39.217.76細砂糖 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I% q' I$ S9 p' f8 l1 O+ \
110公克
' c9 a# I+ D+ q( o* w G; j全蛋液
1 j k/ f) o, v0 C" j8 oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。239公克
, |+ X: ^$ [1 c奶油
; K* [/ S. A6 M& E0 J- [: k# E24公克
5 E! i2 d! d6 @公仔箱論壇玉米粉 ! d: q7 o5 ~) o( F1 f3 n2 f7 Y
19公克公仔箱論壇! S" o/ T7 {6 S, l: Y8 r/ H, E
柳橙汁 ( s5 [9 d* ]/ b+ d o. f; g
10公克
7 E4 R k# c [6 R1 U5.39.217.76可可粉
% F* L$ t! M, V6 U+ S4 Y+ j10公克tvb now,tvbnow,bttvb( ^5 ^8 }1 L2 O# v( \
熱水
. Q/ k# X' e2 k# }- {+ ]( z6 K1 L3 L& f5.39.217.7620公克公仔箱論壇6 ?. h% k: j6 p0 ?+ W4 W6 W: @
. [3 q% e b7 _2 Q6 b* r
【做 法】5.39.217.76/ C1 ~* c4 y% C" E
1 將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。
0 J, Z5 J- O& J6 R& \# R+ X公仔箱論壇2 將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎,倒入乾淨鋼盆中,加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻,再加入作法1攪拌均勻,平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B7 a* b9 Q$ {+ A
3 將奶油乳酪隔水加溫至軟化,放入乾淨無水的鋼盆中,加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒,分次加入全蛋液拌勻,再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。5.39.217.760 m; w8 h' m+ ]( g
4 將可可粉放入熱水中拌勻,取少許作法3起司餡拌勻備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K" n( p! h( M* h! z- ?( x
5 將剩餘的作法3起司餡倒入作法2模形中約8分滿,再將作法4不規則撒在表面上,以竹籤輕輕攪拌拉出大理石狀花紋。; o1 } a }7 A7 H& O$ _
6 作法5移入預熱好的烤箱中,以上火150℃、下火150℃烘烤約25~30分鐘,取出,冷卻後移入冰箱冷藏即可。
' H" [/ Y6 y: h: }! c! o2 G8 G) ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備 註】公仔箱論壇4 V1 Z! m9 s3 F$ p x+ G
份量:6吋2個tvb now,tvbnow,bttvb5 G) @) Q8 R6 a* M
5.39.217.76" ^# d) g( z2 ?6 ?6 `: I _6 q
5.39.217.76" N1 T) I8 }8 r, {" l
tvb now,tvbnow,bttvb" J' I4 Y2 Z- C& R- A
咖啡千層派
. ~( ^, ?, ~9 B% v- J5.39.217.76【材 料】
/ _( n- S2 \& c- _5 P( |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡餅皮:
7 v2 D, ?8 f3 J3 ]" c公仔箱論壇奶油 75公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @) Y/ m% Z2 A' |! U
細砂糖 150公克
. d* e7 a; _0 h0 g/ ]/ R8 {公仔箱論壇全蛋(1) 245公克% s+ k5 J# o7 M3 n
低筋麵粉 220公克5.39.217.765 g- }7 ^, G2 l! C# O, Y
全蛋(2) 245公克
2 ~' Y2 ]1 b6 L+ H& T牛奶 580公克
' J- d! G' }) k6 N/ w5.39.217.76即融咖啡粉 25公克
5 O ^" O7 j6 a2 \; L香草精 少許
' \% X' C( {6 I9 a% z, K4 ]2 r" c咖啡布丁餡:
/ w- H! ]; Q f( P+ fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡酒 30公克
* |3 |; a4 v3 e+ K' {/ h7 b" ^) M鮮奶(1) 500公克
; R9 m$ b: Z6 @# D9 g北海道牛奶醬 18公克
- l; |9 y' Y# X6 [& Y4 l鮮奶(2) 85公克5.39.217.76# d! n; e/ z( a2 O/ a6 D. O+ U6 H
蛋黃 70公克
3 x3 R0 b9 Z6 n9 w, t# @# z3 h細砂糖 85公克
! v1 {; o' G% G! ~* }" vtvb now,tvbnow,bttvb鹽 少許( K. P6 T, B5 D" V1 p) t) A# k5 `8 F
玉米粉 20公克
! j' j; y. P% A% k/ G0 vtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 45公克$ F$ ?' @6 ~6 \# ~
奶油 25公克/ S& Q. Y& {: K$ T6 l, s
鮮奶油 300公克
$ C- m8 ~3 g% Z9 |$ t* v+ j! \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& q& c7 l5 S, E2 u3 ?. eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】0 E5 \! L' T [. W
1.奶油隔水融化後,依序加入細砂糖、全蛋(1)與低筋麵粉拌勻至沒有粉狀顆粒後,再加入全蛋(2)、牛奶、即融咖啡粉與香草精拌勻成麵糊,靜置30分以上備用。
/ @2 v" m$ n- P9 D; f/ m8 x3 r- b- S2 c2.取一約8吋大小之平底鍋預熱,表面塗上少許油,倒入一大湯匙麵糊,搖晃平底鍋使麵糊均勻攤平鍋底。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C: p" b2 F1 ~
3.以中小火煎至邊緣呈金黃色,底下那面出現虎紋,鍋離火將餅皮翻面煎熟,取出後放入盤中放涼,備用。
. f5 C. R X/ @4.重覆作法3的步驟至麵糊用完,可作約13~15片左右的餅皮備用(一份千層派的份量)。
+ ^! |) P) U* ^tvb now,tvbnow,bttvb5.咖啡布丁餡作法參照p6,並在加入鮮奶油拌合時一起加入咖啡酒拌勻,即成咖啡布丁餡備用。
d$ B9 r( Z& t# Q2 }公仔箱論壇6.取一片作法4的咖啡千層派餅皮,上面塗上作法5的咖啡布丁餡,再蓋上一片千層派餅皮,重覆此步驟直到材料用盡。5.39.217.768 ^% l' N& ~9 g0 S& c, H) K% B
7.在作法4的千層派上插上4根竹籤固定,再用刀切開即可。 |