本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-17 02:52 AM 編輯
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7 g( T* a" m7 T- `" B5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb* l1 Z1 h# t) a' L2 C
大理石起司蛋糕5.39.217.76 s$ b8 a7 d; U7 w+ M& D
【材 料】
. u# |3 V+ V) K" z餅乾底:
: m1 f3 w# p0 k! p6 _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。消化餅乾 5.39.217.76' e# r, |5 s. P: R/ R
146公克
4 W$ v0 Z: R3 Q) A4 ?" O( ?2 XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶 tvb now,tvbnow,bttvb! c: K5 R+ W) x, c. u8 Q
14公克* o1 I$ d) m! K/ E% {5 N3 U
糖粉 8 B' A4 b9 Z' o
10公克tvb now,tvbnow,bttvb) h' b2 `! w2 D" Q. W0 p
杏仁角
, V! q7 L' P( {2 @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克公仔箱論壇; R5 q6 T" `7 {2 c! ]/ I
奶油 5.39.217.76: Y( `* X# H3 ]4 L( b% t$ t( L
30公克5.39.217.76' M! Y5 k0 O+ L2 P, a
起司餡:
+ y( G0 }. m% Z% z4 i* P9 utvb now,tvbnow,bttvb奶油乳酪 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e& I6 J& H; c4 d% j. U2 Y0 K
479公克
# c& F3 A. E e, W4 G' H" Stvb now,tvbnow,bttvb細砂糖
. j6 B; w- Z- H2 g% X0 {5.39.217.76110公克
6 w9 J# b5 k! ]( {5 s' F- y# G: t/ K8 RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋液
8 @/ @& z9 |$ ~- q5.39.217.76239公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }: p; B5 @6 M# F7 @% \* E% T& e' O
奶油 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m: P$ W) N% G* z% _
24公克公仔箱論壇( f1 Z" T. J' G, @( j K
玉米粉 tvb now,tvbnow,bttvb; q7 x0 a; D; ~, g0 O8 K
19公克
% n: Q# f% u; I9 v9 {8 n0 `tvb now,tvbnow,bttvb柳橙汁
7 o2 J( `+ j( X7 T; B6 `* N5.39.217.7610公克4 B6 C; \% O7 j" w. \
可可粉
! ?; `' q( v0 G/ V! J0 Q7 ]- A5.39.217.7610公克
4 a- Z8 I# |; w7 ~$ }. ?5 s7 PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱水
! M1 U/ B- @" g/ gtvb now,tvbnow,bttvb20公克2 a1 z7 Z* R5 d ~1 G- C/ w
; D4 d p1 `& A) ^5.39.217.76【做 法】公仔箱論壇7 \& R+ y7 p5 |" X& n1 G5 K
1 將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。
. k2 C# w0 q |+ d: z公仔箱論壇2 將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎,倒入乾淨鋼盆中,加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻,再加入作法1攪拌均勻,平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。
4 @4 P, y2 D; @3 P. c% V3 {/ D7 b( `3 將奶油乳酪隔水加溫至軟化,放入乾淨無水的鋼盆中,加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒,分次加入全蛋液拌勻,再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。
% W( P( S# z. Y KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 將可可粉放入熱水中拌勻,取少許作法3起司餡拌勻備用。
- e* g, }1 @ l& w/ s公仔箱論壇5 將剩餘的作法3起司餡倒入作法2模形中約8分滿,再將作法4不規則撒在表面上,以竹籤輕輕攪拌拉出大理石狀花紋。
: E7 F8 N0 t% @5 D+ I) X% I2 b6 i$ X5.39.217.766 作法5移入預熱好的烤箱中,以上火150℃、下火150℃烘烤約25~30分鐘,取出,冷卻後移入冰箱冷藏即可。" J+ `: s$ b( `" w- ?/ ]
【備 註】公仔箱論壇# h) M! Q5 c" Z% w' P
份量:6吋2個tvb now,tvbnow,bttvb1 F1 Z* i+ x1 ^ T) N! E9 I7 C) y
公仔箱論壇4 j( m; k8 }$ c
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2 ~4 X2 W: W% B& g- o) e) Ytvb now,tvbnow,bttvb咖啡千層派
/ L* [2 X, S1 |5 @! L( ?+ F公仔箱論壇【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb) ] f( Q, X$ I) v) \' X
咖啡餅皮:
0 ^# e6 l5 T$ s奶油 75公克公仔箱論壇1 Q5 h% I+ T) V. B; s
細砂糖 150公克
* s! ~9 l% |3 Q5 A% Y' ~/ v1 F公仔箱論壇全蛋(1) 245公克tvb now,tvbnow,bttvb w7 w N7 J6 ?7 y; M7 B$ t
低筋麵粉 220公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v* O/ j5 L! K% m5 x
全蛋(2) 245公克
* e+ ?! K! ~/ O( w0 g3 ]8 i5 q/ J- }tvb now,tvbnow,bttvb牛奶 580公克公仔箱論壇 C" N' J$ W4 M' T$ m3 W. F* A, F
即融咖啡粉 25公克
$ v3 p' _1 S; u' ^ D公仔箱論壇香草精 少許
8 t$ [4 l8 `+ o咖啡布丁餡:
' V# L% V6 G9 t: Y0 Xtvb now,tvbnow,bttvb咖啡酒 30公克5.39.217.762 y: i$ g" S: f1 l$ U4 `* E
鮮奶(1) 500公克
$ v% D3 n- H4 ?) w: M公仔箱論壇北海道牛奶醬 18公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t/ }( M# d ^2 d7 L
鮮奶(2) 85公克
* @# J6 a: [3 n/ K' @蛋黃 70公克公仔箱論壇! @' ^7 J( ~3 z
細砂糖 85公克
$ y0 Q7 _6 Y ~* o' L- J4 C& l/ p1 E# qtvb now,tvbnow,bttvb鹽 少許
" x# C, f$ g( C5 U( H玉米粉 20公克5.39.217.76, f+ o/ S5 z/ T& O8 y' T% V
低筋麵粉 45公克! X" k) M& W2 q# O
奶油 25公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y, r: z' K9 R' I
鮮奶油 300公克% ?$ ~6 x) @) e$ @3 {7 M; v
9 I6 C0 l# y5 ?& J+ q2 B5.39.217.76【做 法】) z0 g, _( a6 e. o
1.奶油隔水融化後,依序加入細砂糖、全蛋(1)與低筋麵粉拌勻至沒有粉狀顆粒後,再加入全蛋(2)、牛奶、即融咖啡粉與香草精拌勻成麵糊,靜置30分以上備用。5.39.217.76% M1 M- ], s* u7 u
2.取一約8吋大小之平底鍋預熱,表面塗上少許油,倒入一大湯匙麵糊,搖晃平底鍋使麵糊均勻攤平鍋底。
/ p$ @5 W; g! p l2 B% t3.以中小火煎至邊緣呈金黃色,底下那面出現虎紋,鍋離火將餅皮翻面煎熟,取出後放入盤中放涼,備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u* X0 E0 Z- |' V, T0 Q5 j1 N/ B
4.重覆作法3的步驟至麵糊用完,可作約13~15片左右的餅皮備用(一份千層派的份量)。
8 X+ H: P2 P: I# |" P: F4 X公仔箱論壇5.咖啡布丁餡作法參照p6,並在加入鮮奶油拌合時一起加入咖啡酒拌勻,即成咖啡布丁餡備用。公仔箱論壇; j- q2 z8 J7 f7 b0 G! j$ ~$ T* ]
6.取一片作法4的咖啡千層派餅皮,上面塗上作法5的咖啡布丁餡,再蓋上一片千層派餅皮,重覆此步驟直到材料用盡。
' s$ Y: E6 ^' x$ N" r. E7.在作法4的千層派上插上4根竹籤固定,再用刀切開即可。 |