本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-17 02:52 AM 編輯
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大理石起司蛋糕
+ D `7 {& K J. O3 r4 E# S4 T( B% |tvb now,tvbnow,bttvb【材 料】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V" i# ^3 |6 B' z7 K2 W4 R5 X
餅乾底:
8 h! h3 h4 o9 J/ W2 Ctvb now,tvbnow,bttvb消化餅乾
- B& u3 _! T' i" Itvb now,tvbnow,bttvb146公克tvb now,tvbnow,bttvb& [9 U3 A5 G+ f3 |, Y% d
牛奶
, _* `. h O4 S# T# @/ F% J14公克
. m, Z- i; H3 e- N糖粉
) T1 w8 b* M0 q& c" d5.39.217.7610公克
1 T6 D9 b3 ]/ a( v( t( X公仔箱論壇杏仁角 tvb now,tvbnow,bttvb# a+ c8 K6 i: f- P
30公克' D& ~) y2 k2 F/ @
奶油
. Q1 N' W5 i) w0 r4 n4 N+ qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I/ y7 S! Z, [/ V( x Z
起司餡:
5 e1 j n' z9 N+ A' @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油乳酪 公仔箱論壇& w3 F6 w( B0 L3 i5 H! T
479公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r2 ?& M1 `5 \: A R
細砂糖 公仔箱論壇4 O$ {7 o1 C4 W! d
110公克
1 T( z% x5 _6 C( u% N5 |8 Ctvb now,tvbnow,bttvb全蛋液 3 [8 ~% f$ z3 O- t5 I! _7 T0 t
239公克8 o6 [* ~- z- Q# |* b' K4 H s
奶油
7 c4 A2 @+ t! k! ~9 g24公克
+ O4 _# w6 j# uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉 tvb now,tvbnow,bttvb4 f$ w L |2 [6 R! g$ \
19公克公仔箱論壇, m: Z0 t0 V% o) M: T7 ]5 O( C
柳橙汁 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B) M+ f/ I' U
10公克tvb now,tvbnow,bttvb1 o( O8 a/ e5 h7 H
可可粉
6 r' ?( x% {: ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克
& s2 d$ P. D% [% g2 `熱水 tvb now,tvbnow,bttvb. }7 I7 G9 a' d2 Z: }% ~/ G5 a
20公克 P: K8 u: p- M' w
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X! l! N3 F* M! L
【做 法】
: J1 q. I3 e$ X# P D公仔箱論壇1 將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。
/ W1 r0 ?0 V4 K0 F/ Ttvb now,tvbnow,bttvb2 將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎,倒入乾淨鋼盆中,加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻,再加入作法1攪拌均勻,平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。# G* S; T( w& k: A
3 將奶油乳酪隔水加溫至軟化,放入乾淨無水的鋼盆中,加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒,分次加入全蛋液拌勻,再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。
6 e" y B( Y, U8 a, n. C4 將可可粉放入熱水中拌勻,取少許作法3起司餡拌勻備用。5.39.217.76' l, @# P1 ^" r. C! p) m
5 將剩餘的作法3起司餡倒入作法2模形中約8分滿,再將作法4不規則撒在表面上,以竹籤輕輕攪拌拉出大理石狀花紋。
( f. b$ `+ o$ s* Q- x1 q1 x6 L6 作法5移入預熱好的烤箱中,以上火150℃、下火150℃烘烤約25~30分鐘,取出,冷卻後移入冰箱冷藏即可。5.39.217.76! y9 _: P0 x4 M0 ?: ~& \
【備 註】
% R4 z& p/ \( Q# ?$ ]- w( |+ I# J( Q# s公仔箱論壇份量:6吋2個TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y0 f3 K% w$ l* r2 F6 u
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& G. F6 b+ z2 G; i. U2 otvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.760 K$ H5 J) G9 I& ~
咖啡千層派公仔箱論壇/ \" y+ I# e$ e3 v5 E' m b
【材 料】
' m" A9 [. U8 |$ k1 H+ A5.39.217.76咖啡餅皮:
. Q! _, x5 Q5 Z0 ^6 l奶油 75公克tvb now,tvbnow,bttvb. c" i% p. U8 h" B" f9 m& m
細砂糖 150公克
6 M1 `: C) n! j' a+ K) v0 f全蛋(1) 245公克. P$ F3 f: I6 a6 h! V ~
低筋麵粉 220公克$ u# B% a' F. ~$ m+ r Z0 S b! W
全蛋(2) 245公克
2 ]# C' P1 I7 jtvb now,tvbnow,bttvb牛奶 580公克
& ?2 d0 n: u- }; `, Z即融咖啡粉 25公克
( f, @0 t) I: P/ `' y公仔箱論壇香草精 少許5.39.217.76 V. ?0 e" G, E, ~
咖啡布丁餡:
1 z: ^% X. ?0 y, `) C7 J6 ]公仔箱論壇咖啡酒 30公克5.39.217.76, g5 j& S; g+ J
鮮奶(1) 500公克
+ E3 g s ~' z5 T" fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。北海道牛奶醬 18公克4 \8 l# i0 d' x6 K
鮮奶(2) 85公克- J( f [6 g& C
蛋黃 70公克! |8 i9 a# `% D. e2 I
細砂糖 85公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C7 @8 P! b# J0 D* b" g- ~
鹽 少許tvb now,tvbnow,bttvb" p0 W2 h, ~; g1 q
玉米粉 20公克tvb now,tvbnow,bttvb& h( T5 x% R1 L; s# o" a
低筋麵粉 45公克
% r$ W( ]$ s4 y z奶油 25公克5.39.217.76 q2 A5 V. i! z) M
鮮奶油 300公克! l3 n* i y8 [: Y; o, ^
& ^1 \! d3 \" A* z8 G. Y6 A
【做 法】
) ~. T @1 {4 y+ I. v( o公仔箱論壇1.奶油隔水融化後,依序加入細砂糖、全蛋(1)與低筋麵粉拌勻至沒有粉狀顆粒後,再加入全蛋(2)、牛奶、即融咖啡粉與香草精拌勻成麵糊,靜置30分以上備用。* E' J0 M% D; o5 K% u, e* a: Z, q
2.取一約8吋大小之平底鍋預熱,表面塗上少許油,倒入一大湯匙麵糊,搖晃平底鍋使麵糊均勻攤平鍋底。6 s6 }/ z0 V: N: L
3.以中小火煎至邊緣呈金黃色,底下那面出現虎紋,鍋離火將餅皮翻面煎熟,取出後放入盤中放涼,備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 A2 y* q/ Z1 s- ^& |7 W
4.重覆作法3的步驟至麵糊用完,可作約13~15片左右的餅皮備用(一份千層派的份量)。1 x& H- h& u0 `/ @ g! n% ?
5.咖啡布丁餡作法參照p6,並在加入鮮奶油拌合時一起加入咖啡酒拌勻,即成咖啡布丁餡備用。
$ A4 ?5 Z, O4 I0 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.取一片作法4的咖啡千層派餅皮,上面塗上作法5的咖啡布丁餡,再蓋上一片千層派餅皮,重覆此步驟直到材料用盡。
D+ V4 |. A0 h. y& R; }tvb now,tvbnow,bttvb7.在作法4的千層派上插上4根竹籤固定,再用刀切開即可。 |