本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-17 02:52 AM 編輯
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大理石起司蛋糕5.39.217.76! W* t [, c8 h% j2 U! i/ e
【材 料】4 X! [$ n* B: X i( a) w3 r' ~
餅乾底:tvb now,tvbnow,bttvb+ b9 {# }3 v W
消化餅乾
0 d" @- T b$ k- R公仔箱論壇146公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w" _6 p% _6 _ W5 Y5 m+ `
牛奶
2 Q( m( J8 [, C) V7 z8 g/ ] y- ^14公克
% q* _+ F7 z' F+ z N公仔箱論壇糖粉
" F% |: B# _# T2 K3 ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克
6 l1 n& n3 ~1 X' h4 l杏仁角
6 c& R0 ?2 D# x% T% A9 s [公仔箱論壇30公克
; c; i- V1 ^/ A4 A: w奶油 5.39.217.76# C- o& |* y5 ^- d& Z; [
30公克
$ A" M* Q6 J2 w7 x0 N8 ]" @5.39.217.76起司餡:tvb now,tvbnow,bttvb0 a2 ^: g' Z' a& A
奶油乳酪 ( W8 w! K2 U7 _; I/ Q, v
479公克
2 {- Z5 L) Y4 A' O1 q( R: q5 i5.39.217.76細砂糖
: v* P n w h; k3 [1 b110公克
. k% g! t& n8 itvb now,tvbnow,bttvb全蛋液
( ~% j" |6 u* [, G; n- Ctvb now,tvbnow,bttvb239公克
4 @; o4 S% N9 xtvb now,tvbnow,bttvb奶油
9 D8 M' i4 j& F! g$ v# Z* X( U. m24公克
; x. a P% g9 z/ o; O$ l; q公仔箱論壇玉米粉
) \' m7 O! S% Y8 Y19公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a* u6 ]0 f0 M! {# w4 x6 Z1 o: p
柳橙汁
/ _3 r0 [) A+ [" V) n0 ?8 B10公克
! B+ r8 U" i* j- j/ i" DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉
5 ^! {' C( s: h' ] R6 j% \10公克
! T- {+ c5 }& u) UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱水
5 O3 r H& E$ ` S% z/ [" Z* a& Btvb now,tvbnow,bttvb20公克5.39.217.763 W1 E# ^$ y' d
4 P! J7 z) u5 X8 E( p; D/ i5 d& jtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】% }$ p* [, w' d# k4 ^ m& u, D$ h! l8 M) g
1 將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。- ~4 p! A1 b( P0 z" Z9 I
2 將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎,倒入乾淨鋼盆中,加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻,再加入作法1攪拌均勻,平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。tvb now,tvbnow,bttvb# A! S3 K8 [% p3 [0 t( N
3 將奶油乳酪隔水加溫至軟化,放入乾淨無水的鋼盆中,加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒,分次加入全蛋液拌勻,再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。) C0 ~& M: u" Y" l0 G, V
4 將可可粉放入熱水中拌勻,取少許作法3起司餡拌勻備用。
& t3 r# J7 Q- o% F8 Q8 n; l5 H5 將剩餘的作法3起司餡倒入作法2模形中約8分滿,再將作法4不規則撒在表面上,以竹籤輕輕攪拌拉出大理石狀花紋。
k' g" x. F. k2 b! a6 作法5移入預熱好的烤箱中,以上火150℃、下火150℃烘烤約25~30分鐘,取出,冷卻後移入冰箱冷藏即可。
0 C; |4 ]/ X9 l3 tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備 註】
$ D7 w6 N) `/ u2 b份量:6吋2個
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' F' [0 h& g2 M- G/ j9 N. q" WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 G* n& o* J5 M q4 }/ g" @1 F
5.39.217.76- l$ K" u, p8 a: X6 r7 ^
咖啡千層派
* w H: N- }4 o* N: _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】公仔箱論壇# v& _8 J0 B( N' E, K9 ^0 P8 N* i7 o
咖啡餅皮:
1 V7 k* t: E* q$ P5 M5 I奶油 75公克) j3 x4 r2 K- J8 ~5 d1 g+ e; B
細砂糖 150公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [$ S0 l H* s; v
全蛋(1) 245公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `' ?2 C" Q4 M- b
低筋麵粉 220公克5.39.217.769 Z8 ?7 ]: d3 y9 M5 q- f2 q
全蛋(2) 245公克
' ]9 k3 g9 N$ R/ k' N7 Ktvb now,tvbnow,bttvb牛奶 580公克
& j* z/ M2 X x$ a4 b5 ^$ f9 F公仔箱論壇即融咖啡粉 25公克
& A- Y/ h: V3 H) }/ e' S3 @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香草精 少許
, i6 E* \8 _% C, Q" D咖啡布丁餡:公仔箱論壇+ e5 N3 ^( X* N G4 F
咖啡酒 30公克
! H# @9 _/ _+ K( P7 v% R5.39.217.76鮮奶(1) 500公克
& \! |3 X& O1 ?3 J/ qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。北海道牛奶醬 18公克
* s% G3 m# I1 I+ P( g- d* S- DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶(2) 85公克5.39.217.760 Z! W2 D0 E* N2 e7 A; F! ]
蛋黃 70公克5.39.217.76( h8 |+ ?+ \% k
細砂糖 85公克
, X4 }& O4 e! K3 y& I1 V# a鹽 少許公仔箱論壇' b' R# T+ x, W6 G" u% P+ }) }
玉米粉 20公克
+ U% i, {" u: N5.39.217.76低筋麵粉 45公克tvb now,tvbnow,bttvb) B1 ^! p& X" f( @& z) w
奶油 25公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c3 @- b8 x( k2 d
鮮奶油 300公克tvb now,tvbnow,bttvb* V) @' Q, |9 Z/ n* C$ o* }
公仔箱論壇( Y" g) y# F6 ]
【做 法】
2 Q' |6 B$ o# A: @9 \/ n公仔箱論壇1.奶油隔水融化後,依序加入細砂糖、全蛋(1)與低筋麵粉拌勻至沒有粉狀顆粒後,再加入全蛋(2)、牛奶、即融咖啡粉與香草精拌勻成麵糊,靜置30分以上備用。
! d) H! ^7 V+ n" J2.取一約8吋大小之平底鍋預熱,表面塗上少許油,倒入一大湯匙麵糊,搖晃平底鍋使麵糊均勻攤平鍋底。# d5 s/ {# l$ n* G8 f
3.以中小火煎至邊緣呈金黃色,底下那面出現虎紋,鍋離火將餅皮翻面煎熟,取出後放入盤中放涼,備用。
6 K& g$ Q0 k. u' S9 V! JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.重覆作法3的步驟至麵糊用完,可作約13~15片左右的餅皮備用(一份千層派的份量)。
6 Z9 I7 i+ Q7 u8 o* Z) E" \% T5 k5 W; t公仔箱論壇5.咖啡布丁餡作法參照p6,並在加入鮮奶油拌合時一起加入咖啡酒拌勻,即成咖啡布丁餡備用。
+ [2 U" }& O8 STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.取一片作法4的咖啡千層派餅皮,上面塗上作法5的咖啡布丁餡,再蓋上一片千層派餅皮,重覆此步驟直到材料用盡。
- ~* [/ b% L+ ~$ Q& UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.在作法4的千層派上插上4根竹籤固定,再用刀切開即可。 |