本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-17 02:52 AM 編輯
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; d/ p+ ^/ D3 N) U: p7 x/ z) p5.39.217.76 公仔箱論壇9 `0 _3 _ ]0 Q: S
大理石起司蛋糕公仔箱論壇+ E5 m) [7 R) _
【材 料】
9 |$ ]" f. y) q1 I9 a5 _4 W# a公仔箱論壇餅乾底:公仔箱論壇- G5 w& x m" z [/ N6 j) `
消化餅乾
( l" l. A' F9 q, g! E7 d146公克5.39.217.766 w( ~. R3 `1 D% s* i6 a
牛奶
' g W( H& J- X V5.39.217.7614公克
( E5 H' a: |7 o6 T$ Ttvb now,tvbnow,bttvb糖粉 j( {4 I3 F$ X
10公克 Q8 e# @. ]6 ]4 [: [
杏仁角
$ j6 d( }: Y% D4 ^ O2 X6 G30公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L1 K% Z8 \6 M0 P8 L6 d
奶油
% {7 w/ q* @) L, A30公克 P# H4 o% g$ c) v# G& n
起司餡:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w- ]% S5 i I6 b/ V
奶油乳酪
- R0 u) O7 j2 s6 f: w) _! u' W479公克
( f( F- Q5 a% {1 D* ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 5.39.217.76! [" m- F7 x5 ^1 I( R; B
110公克) g) K( _& w7 F: e1 z& d
全蛋液
6 L* N I7 \7 C; u! F9 k5.39.217.76239公克公仔箱論壇' R2 }+ a, X. I9 {
奶油
2 P6 ?5 R1 i% H3 j5 v! h6 Htvb now,tvbnow,bttvb24公克
. f8 Z1 C3 s( K' R, A: |' ]; ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉 公仔箱論壇9 t# J( C$ v( n7 m
19公克, _9 y, C% J# a8 _
柳橙汁 公仔箱論壇0 Q) A, C& @% ^6 Z6 V9 q% h
10公克
" f/ K8 c6 [, t LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉 5.39.217.761 p1 C3 t) w4 s/ a
10公克
) X# w" o1 Q! @6 `' ?; c8 dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱水 5.39.217.76% B. I( S' C( b, u- X2 ]
20公克
# x U8 ?: B; V* @5.39.217.76 7 B. j5 M! u) t. ?
【做 法】; ?& [/ s9 Z6 ]" m! K: v+ p
1 將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。tvb now,tvbnow,bttvb( e4 }% k# G+ Y) Y
2 將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎,倒入乾淨鋼盆中,加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻,再加入作法1攪拌均勻,平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 B8 j' J( s5 |8 N' A& z
3 將奶油乳酪隔水加溫至軟化,放入乾淨無水的鋼盆中,加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒,分次加入全蛋液拌勻,再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。
. g# w' C, `* ktvb now,tvbnow,bttvb4 將可可粉放入熱水中拌勻,取少許作法3起司餡拌勻備用。公仔箱論壇6 m4 P0 ~3 M2 M0 S c& J
5 將剩餘的作法3起司餡倒入作法2模形中約8分滿,再將作法4不規則撒在表面上,以竹籤輕輕攪拌拉出大理石狀花紋。tvb now,tvbnow,bttvb" e7 {9 m! Q4 E$ ?5 M
6 作法5移入預熱好的烤箱中,以上火150℃、下火150℃烘烤約25~30分鐘,取出,冷卻後移入冰箱冷藏即可。
: q! y7 b! _" ~: Q1 n* I公仔箱論壇【備 註】tvb now,tvbnow,bttvb8 X, t( n- r' t" g
份量:6吋2個9 ~5 o8 ]' w: W
9 q( v4 Z# e* ^* Y& V; t公仔箱論壇
9 k* v' G$ ^2 @8 rtvb now,tvbnow,bttvb
' X& D! | C$ e4 @) w: _* [咖啡千層派
2 k1 q" @, p2 L8 e【材 料】
) z0 W( z1 O# }$ o7 q4 kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡餅皮:
O: }' k* g0 a( H' m8 U& a: s奶油 75公克
. M/ G3 c2 x* o* T" Y7 W7 p公仔箱論壇細砂糖 150公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o a/ E; f" `
全蛋(1) 245公克; x! r0 h& H9 x# H9 J* k# l" s
低筋麵粉 220公克
) j J, L5 J) {" C$ [. v% OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋(2) 245公克
# f' u. E0 n7 P+ ~& r0 X1 _牛奶 580公克
1 R& F |& M* E* Q8 g即融咖啡粉 25公克/ ]+ z, T' x- c' W) a' D0 U
香草精 少許
3 V i+ H9 c% ?+ h+ [0 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡布丁餡:5.39.217.76) y( J4 M. w4 | F1 i _+ G
咖啡酒 30公克
I" s2 h- B6 O% `6 @公仔箱論壇鮮奶(1) 500公克tvb now,tvbnow,bttvb/ u' {; e f3 g
北海道牛奶醬 18公克tvb now,tvbnow,bttvb: Q) {) y! [( q5 H
鮮奶(2) 85公克
% j D( b G% t R公仔箱論壇蛋黃 70公克2 `" @+ @( Q# Y$ [ x
細砂糖 85公克
: A3 ?! q0 m- N' M) u4 x! M公仔箱論壇鹽 少許公仔箱論壇' n# G4 U1 o9 T, m
玉米粉 20公克
: O+ B) p. d4 A+ N' `低筋麵粉 45公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^4 U3 j7 ^4 d" v) r
奶油 25公克) U" N G0 d& N8 Q7 m5 q# e- w
鮮奶油 300公克
3 S. M7 ~0 j* h ~ q! Q* Y公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb2 |' r" [; N% n. m
【做 法】5.39.217.76; p7 E' H0 J' \6 Z! F
1.奶油隔水融化後,依序加入細砂糖、全蛋(1)與低筋麵粉拌勻至沒有粉狀顆粒後,再加入全蛋(2)、牛奶、即融咖啡粉與香草精拌勻成麵糊,靜置30分以上備用。
8 a, h6 S; a5 W8 Q0 t$ [& v2.取一約8吋大小之平底鍋預熱,表面塗上少許油,倒入一大湯匙麵糊,搖晃平底鍋使麵糊均勻攤平鍋底。tvb now,tvbnow,bttvb& S1 O `& z0 J0 y6 w3 X# g9 n
3.以中小火煎至邊緣呈金黃色,底下那面出現虎紋,鍋離火將餅皮翻面煎熟,取出後放入盤中放涼,備用。
% c6 O! o6 z! `- ~tvb now,tvbnow,bttvb4.重覆作法3的步驟至麵糊用完,可作約13~15片左右的餅皮備用(一份千層派的份量)。
: k# p& |1 R7 G( V( vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.咖啡布丁餡作法參照p6,並在加入鮮奶油拌合時一起加入咖啡酒拌勻,即成咖啡布丁餡備用。
7 P1 y8 `2 r' A0 }8 }$ r, ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.取一片作法4的咖啡千層派餅皮,上面塗上作法5的咖啡布丁餡,再蓋上一片千層派餅皮,重覆此步驟直到材料用盡。
0 R4 q6 t" W! r$ w6 H! NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.在作法4的千層派上插上4根竹籤固定,再用刀切開即可。 |