本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-17 02:52 AM 編輯
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! J) P2 Y; B1 r) z5 x: |公仔箱論壇大理石起司蛋糕
: Y: f+ z# [3 w( d- q) Q" q( T7 {公仔箱論壇【材 料】
# J/ B5 |2 y3 t. z: W餅乾底:
! X D5 ]7 a1 i1 ~' Ptvb now,tvbnow,bttvb消化餅乾
5 Y4 k. R3 @5 ^: g" u; v. gtvb now,tvbnow,bttvb146公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X- t ]# c. n
牛奶 公仔箱論壇% C' k, J: i. S; p- E
14公克
8 l( b" b! c4 O3 Q$ Y公仔箱論壇糖粉
# h3 g: |+ `4 gtvb now,tvbnow,bttvb10公克
! @2 Y3 Y% _1 Y7 t$ S( f! l: p: F: Y公仔箱論壇杏仁角 - [1 d2 j! A4 c+ Y6 b* M7 X; m, B
30公克; \% R& y1 {( }" `$ N0 U9 E( ^8 E
奶油
( f: S# c8 _ i& h- B$ U30公克公仔箱論壇! k! K& \3 j! \1 c
起司餡:
! u4 h5 j0 s: Ftvb now,tvbnow,bttvb奶油乳酪 5.39.217.76 p( h M& E% q( Y2 E
479公克
* r+ B" j2 |7 K/ ]細砂糖
6 r* Q3 d+ N& c8 b1 W$ k; KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。110公克公仔箱論壇, n( T7 W+ [. V5 F
全蛋液
! m6 ]0 J& G% X/ _4 [公仔箱論壇239公克
1 d4 y! x. h* D* NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油
( M( K, Z2 f3 t' G& o! }) {% ]' f公仔箱論壇24公克tvb now,tvbnow,bttvb0 a+ _9 V3 y# E2 f/ l2 |4 S, H
玉米粉 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L8 e+ Y' ~& c2 m: D
19公克
' P3 M0 g f) X0 T公仔箱論壇柳橙汁
, X1 _2 R( }, o0 d% C- m- atvb now,tvbnow,bttvb10公克5.39.217.764 v; B0 o: [" K
可可粉
5 C9 T+ I2 V( M, _( u v( g3 V10公克5.39.217.76; K9 h6 z, [' g4 {) h" {% D
熱水
6 p' O5 X) P+ x20公克
/ x$ D6 X7 @! k; C- iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 & g% T. K) L4 B O1 j
【做 法】
6 V5 F& A9 z+ o& Z2 G+ w9 Itvb now,tvbnow,bttvb1 將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。
+ w. n9 {5 ?7 E: t+ F2 將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎,倒入乾淨鋼盆中,加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻,再加入作法1攪拌均勻,平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。
! n' q. c: P2 I+ f8 y- u3 將奶油乳酪隔水加溫至軟化,放入乾淨無水的鋼盆中,加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒,分次加入全蛋液拌勻,再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。公仔箱論壇- q( N- q( Q' z g( n
4 將可可粉放入熱水中拌勻,取少許作法3起司餡拌勻備用。
% ?7 B& s3 B2 \1 D! E$ k5.39.217.765 將剩餘的作法3起司餡倒入作法2模形中約8分滿,再將作法4不規則撒在表面上,以竹籤輕輕攪拌拉出大理石狀花紋。公仔箱論壇* f; b$ M4 C; _
6 作法5移入預熱好的烤箱中,以上火150℃、下火150℃烘烤約25~30分鐘,取出,冷卻後移入冰箱冷藏即可。
1 m" _; V3 v$ `5 u# N【備 註】tvb now,tvbnow,bttvb: K* ~" E# O+ ?# X7 \, D! Q" r
份量:6吋2個
1 a* N/ B% ^# ?8 T; X+ R4 |tvb now,tvbnow,bttvb
m& d2 h& w+ J ]$ y5.39.217.76
8 H; u$ F; R6 p( i" _6 u/ yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( [ {4 m, F1 S# H/ t* NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡千層派
- \# l- b: A0 s9 |! S公仔箱論壇【材 料】; W. ~* d( B+ o' c0 R
咖啡餅皮:
9 g4 n$ g* G6 q: ~5.39.217.76奶油 75公克
, n4 i; v6 @) S0 T" t7 n公仔箱論壇細砂糖 150公克tvb now,tvbnow,bttvb( ^% F3 {, e5 S: b5 r# m- d
全蛋(1) 245公克公仔箱論壇1 `3 \5 _! \$ X3 J- ~0 ?* `) q- I( F
低筋麵粉 220公克tvb now,tvbnow,bttvb! @+ ^3 C1 [1 S0 t0 E2 m0 l
全蛋(2) 245公克
' k& l; Y' N- E- ]tvb now,tvbnow,bttvb牛奶 580公克
. y3 b2 \9 }% V# G h即融咖啡粉 25公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G0 X0 q, }' R' t( Z* J
香草精 少許
1 z2 \2 V f, U4 k5.39.217.76咖啡布丁餡:
' r) t/ r% r/ @+ gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡酒 30公克
( a1 [7 u% ?1 \! \3 I/ |鮮奶(1) 500公克: `+ b% j4 E6 S- j5 @# P
北海道牛奶醬 18公克
0 h. p2 B0 y" K5 c h8 ?鮮奶(2) 85公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O7 _$ Q V. z- J6 S& j+ B
蛋黃 70公克
: ^2 d2 b3 Z% u9 g. Z V; X公仔箱論壇細砂糖 85公克5.39.217.764 q5 d" \3 h6 F
鹽 少許
5 M& M5 ~; N. |5 M玉米粉 20公克
) G( h; _2 g" E* T+ zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 45公克
% W* g' X3 i" K) O5.39.217.76奶油 25公克公仔箱論壇# p; V# O# a0 R' _* U7 J# P
鮮奶油 300公克
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【做 法】 r. d6 f1 Y% O7 `) f/ R
1.奶油隔水融化後,依序加入細砂糖、全蛋(1)與低筋麵粉拌勻至沒有粉狀顆粒後,再加入全蛋(2)、牛奶、即融咖啡粉與香草精拌勻成麵糊,靜置30分以上備用。tvb now,tvbnow,bttvb: \8 Y6 y: L- Z% r* ]$ e
2.取一約8吋大小之平底鍋預熱,表面塗上少許油,倒入一大湯匙麵糊,搖晃平底鍋使麵糊均勻攤平鍋底。5.39.217.76 h- ^7 J1 _0 y5 h6 ~' W
3.以中小火煎至邊緣呈金黃色,底下那面出現虎紋,鍋離火將餅皮翻面煎熟,取出後放入盤中放涼,備用。公仔箱論壇* e/ D( a( c/ H: s$ a" L
4.重覆作法3的步驟至麵糊用完,可作約13~15片左右的餅皮備用(一份千層派的份量)。2 }# E' K) I+ j3 x
5.咖啡布丁餡作法參照p6,並在加入鮮奶油拌合時一起加入咖啡酒拌勻,即成咖啡布丁餡備用。
6 _& U: J6 _4 ~; Y4 I* J. ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.取一片作法4的咖啡千層派餅皮,上面塗上作法5的咖啡布丁餡,再蓋上一片千層派餅皮,重覆此步驟直到材料用盡。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P1 Q' l* p' A6 \; v# G
7.在作法4的千層派上插上4根竹籤固定,再用刀切開即可。 |