本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-17 02:52 AM 編輯
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/ T, K2 k8 v: u, J( K" @! J5.39.217.76大理石起司蛋糕TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z. D: p+ t' s& [8 V8 L" w0 F
【材 料】
4 t+ o v5 ^1 w# Y; _# R* \5.39.217.76餅乾底:公仔箱論壇2 \8 L- A- K: f* d. n
消化餅乾 公仔箱論壇' y/ m; y. q2 n& t
146公克
2 R, p' e( @7 ^ r' \8 u公仔箱論壇牛奶
9 Y3 L( z" G& M( Q5.39.217.7614公克
1 x: y' A# a2 ^' x# Z* C糖粉 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u, e: A1 s. Z8 X$ V7 ]% b) M" V
10公克tvb now,tvbnow,bttvb6 I3 ?' o6 k; I0 x
杏仁角 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @( P! u2 W$ j* H
30公克
% l2 Q# N# r& Z) @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油
1 N) A; B& t( P" g0 \1 @公仔箱論壇30公克: I+ ?1 \8 q( ? R8 T
起司餡:tvb now,tvbnow,bttvb! e& r0 U }# p: L
奶油乳酪
7 B0 w+ {: `) }' s* k* W' E1 V+ ftvb now,tvbnow,bttvb479公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]# u* d7 `. I' a5 N& A
細砂糖
" M- h) X* V% Ntvb now,tvbnow,bttvb110公克& z7 e+ m0 O p" R! \# L
全蛋液
# K- c5 O* E1 L8 a5 j/ C, ?8 n& x239公克9 o% D; f# f( m9 f8 G3 X9 T' u3 p
奶油 5.39.217.76# f. j q6 N1 ]
24公克
! w1 y0 W1 X! H0 _: V玉米粉
$ S: {% M! t8 t8 L# z19公克5 S+ b/ f- L/ v
柳橙汁 7 a* r1 ^( y) U N; d2 R
10公克
9 i2 j5 Q) L6 utvb now,tvbnow,bttvb可可粉
% l) q- v( L1 l2 x10公克
8 \: m3 [2 W5 ^! A1 g( \* I; utvb now,tvbnow,bttvb熱水
$ q5 Y& ] n: v1 R L, u20公克5.39.217.76* \/ ?" B# B) o+ W6 s; Q$ {' @6 g! }+ [
tvb now,tvbnow,bttvb3 Y0 T1 y- c( J! C6 O; [' r
【做 法】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?7 \* l) |" S; {" s+ a8 D
1 將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。
: p, S+ t+ w* F4 s5 W$ YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎,倒入乾淨鋼盆中,加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻,再加入作法1攪拌均勻,平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。5 t5 Q7 W$ L; ?4 y/ G6 l8 Y/ F: q$ i
3 將奶油乳酪隔水加溫至軟化,放入乾淨無水的鋼盆中,加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒,分次加入全蛋液拌勻,再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。+ z) H, o, p C4 U5 N
4 將可可粉放入熱水中拌勻,取少許作法3起司餡拌勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ f7 X# f+ N. |& F
5 將剩餘的作法3起司餡倒入作法2模形中約8分滿,再將作法4不規則撒在表面上,以竹籤輕輕攪拌拉出大理石狀花紋。: U% W0 o- d& ^1 @0 t, X' C
6 作法5移入預熱好的烤箱中,以上火150℃、下火150℃烘烤約25~30分鐘,取出,冷卻後移入冰箱冷藏即可。
( O$ b3 S4 h* Q" ^. f" |$ }7 S公仔箱論壇【備 註】
4 C+ U6 R) \5 \) w( f0 Z8 LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量:6吋2個公仔箱論壇& y) j9 x+ I0 u. S. r5 J
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. d4 G5 D) p: z" j1 ^, \6 m咖啡千層派TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E( G8 \; i( g' i5 l: }+ x$ k k8 O
【材 料】4 r6 v% \2 A% T7 ~+ s( \' v
咖啡餅皮:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {' ?0 |3 J5 P6 f/ R8 ]/ h
奶油 75公克
& v n/ R- j: d, l* V2 vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 150公克
2 V0 U3 @& A! b D& ], b5.39.217.76全蛋(1) 245公克公仔箱論壇9 Y. H- W# R6 U6 C/ g* d" {
低筋麵粉 220公克6 l# r9 {' w6 }$ x: z; F( B
全蛋(2) 245公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I, [* W' O5 `6 |8 }
牛奶 580公克
( M( }8 x8 z7 P+ I+ ]% M( s即融咖啡粉 25公克
' E: h+ N: f# r% A% H1 c公仔箱論壇香草精 少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o" p* d& d r; W5 f* j- ?
咖啡布丁餡:tvb now,tvbnow,bttvb$ q- d; M, h# d6 F8 n
咖啡酒 30公克3 T: L; r1 _- A
鮮奶(1) 500公克
* o% j9 Y' V( V: y5 L4 D% OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。北海道牛奶醬 18公克tvb now,tvbnow,bttvb' B- w( D0 }% n& l+ l
鮮奶(2) 85公克
/ P T w" Z1 d: d0 w公仔箱論壇蛋黃 70公克5.39.217.76( P# l* R' \, q2 @6 ]
細砂糖 85公克5.39.217.76: H7 s( H) E" |9 K% \/ w
鹽 少許公仔箱論壇( {1 H% x7 h: ^* N- _$ t/ ^
玉米粉 20公克
8 ?( r& n( d+ r# Z. Z3 V5 \低筋麵粉 45公克
; t \! @' C9 FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油 25公克
# s& M4 d4 y) o! R( x6 y0 ]公仔箱論壇鮮奶油 300公克. ?, T6 B- u! W* }
; ^% u+ `! R+ \/ N t" q; ]$ K: ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
* Y4 r! y: ~! l2 Q1.奶油隔水融化後,依序加入細砂糖、全蛋(1)與低筋麵粉拌勻至沒有粉狀顆粒後,再加入全蛋(2)、牛奶、即融咖啡粉與香草精拌勻成麵糊,靜置30分以上備用。
' ^7 }' Y% U- j" d0 \% E: N' |# T公仔箱論壇2.取一約8吋大小之平底鍋預熱,表面塗上少許油,倒入一大湯匙麵糊,搖晃平底鍋使麵糊均勻攤平鍋底。
( i- J- z* m; }, Y/ x( k; L1 f9 a& v4 w3.以中小火煎至邊緣呈金黃色,底下那面出現虎紋,鍋離火將餅皮翻面煎熟,取出後放入盤中放涼,備用。tvb now,tvbnow,bttvb& [" p( c/ m4 I7 ~# J% I2 Z
4.重覆作法3的步驟至麵糊用完,可作約13~15片左右的餅皮備用(一份千層派的份量)。公仔箱論壇& }: ~( w* `2 `3 I
5.咖啡布丁餡作法參照p6,並在加入鮮奶油拌合時一起加入咖啡酒拌勻,即成咖啡布丁餡備用。% C- [- U- q& u) y
6.取一片作法4的咖啡千層派餅皮,上面塗上作法5的咖啡布丁餡,再蓋上一片千層派餅皮,重覆此步驟直到材料用盡。
A& o P, a2 ]9 a/ \7.在作法4的千層派上插上4根竹籤固定,再用刀切開即可。 |