本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-17 02:52 AM 編輯 & C& Q. g0 n8 U+ s
8 H8 [- T4 J) r TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T3 A; f& ~# \1 C2 z$ Z2 Y7 n# D
大理石起司蛋糕5.39.217.761 H! p/ ~9 X8 F+ H6 T8 B5 S
【材 料】
6 T) W, i* j+ V5 ?& g$ m* S公仔箱論壇餅乾底:
: z& m5 w+ v, K# x5.39.217.76消化餅乾
1 s3 u7 t% _& W1 \, J% [146公克
, Q6 A: b [2 j1 d$ j) _: v5.39.217.76牛奶 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J* v' N2 v0 A1 m' U4 b5 ^
14公克公仔箱論壇& v, h) z. T$ s- Y
糖粉 : i! \0 ^( _: |' p7 V/ i
10公克3 a9 `7 n* D5 P3 X& b J9 e& l
杏仁角 tvb now,tvbnow,bttvb8 {) p0 s! C9 G+ V0 ~
30公克
' O1 ]; e3 x9 q3 l/ G) H奶油
7 \9 R, m& \ ?: ]5.39.217.7630公克
( S( G& L: I: [# F6 T* |起司餡:; k: ]5 q8 i! J* ]" }: X
奶油乳酪 / l$ M/ }( E2 l( |0 x/ {1 _! @
479公克公仔箱論壇: o+ `+ y' y3 n7 R) _ z$ |
細砂糖
: U) c$ G7 N- o5.39.217.76110公克5.39.217.76& t O6 k% Z8 r
全蛋液
" o' r# `4 b) b4 |239公克tvb now,tvbnow,bttvb4 t! \/ L) ?8 H* W1 Q5 b, w
奶油
) `! F. J$ U3 P! H7 H/ \5 ]1 Atvb now,tvbnow,bttvb24公克
p8 I" V$ E4 W, g" V公仔箱論壇玉米粉 5.39.217.76& B/ k! t. Q4 @3 w- o) w# u
19公克tvb now,tvbnow,bttvb# ^4 C: g$ }$ \( s% \- M/ f
柳橙汁 X$ d' m/ Z6 k1 t8 z/ c
10公克
( `7 f% D$ W6 w' a w$ s1 z可可粉
5 y' y( g2 g" m, e10公克
# p5 {5 E" h5 C, G0 ktvb now,tvbnow,bttvb熱水 公仔箱論壇+ m& W6 c& k$ }& ^2 `/ G! d
20公克
+ \# e- E j$ m. T0 j# x公仔箱論壇 5.39.217.760 T( m* m$ `& d
【做 法】
& ?$ o- h9 D0 h8 A6 p1 將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。公仔箱論壇6 ]2 W1 i: h5 [
2 將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎,倒入乾淨鋼盆中,加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻,再加入作法1攪拌均勻,平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。
6 c0 s+ B) v+ T4 J3 P" t4 ^5.39.217.763 將奶油乳酪隔水加溫至軟化,放入乾淨無水的鋼盆中,加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒,分次加入全蛋液拌勻,再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。
- g8 ]- P% c9 I6 n( m) Btvb now,tvbnow,bttvb4 將可可粉放入熱水中拌勻,取少許作法3起司餡拌勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb! ]6 C4 S# z+ P: o2 i/ K! g
5 將剩餘的作法3起司餡倒入作法2模形中約8分滿,再將作法4不規則撒在表面上,以竹籤輕輕攪拌拉出大理石狀花紋。5.39.217.761 r# L( c: E9 D8 ^
6 作法5移入預熱好的烤箱中,以上火150℃、下火150℃烘烤約25~30分鐘,取出,冷卻後移入冰箱冷藏即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r7 F5 ?4 E9 a1 f4 f( {
【備 註】
! R2 W- _) o/ s4 b2 u) |# D/ i: T2 o! a份量:6吋2個
0 v6 l; G M9 h9 P1 ]4 |$ `
$ d1 C: Z7 }' V# s! B3 {; STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 C" b3 W- y/ |6 }0 Q3 K
5.39.217.76( G2 H7 t7 y$ k9 @; T
咖啡千層派
* N7 X/ u- b8 X2 l5.39.217.76【材 料】
: v0 Y9 s( b7 Y [, K5.39.217.76咖啡餅皮:! ?: O3 H3 ]( T$ ]4 q9 I9 r/ ]+ F
奶油 75公克5 c! { F5 [1 h& @. W7 ^
細砂糖 150公克$ {. \6 I% t' A: d! W
全蛋(1) 245公克
: {5 o6 H. i( T8 { i2 L& o公仔箱論壇低筋麵粉 220公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G. v" N' @$ q1 }( V1 B! z E& f
全蛋(2) 245公克
1 p( Y9 m$ l3 |公仔箱論壇牛奶 580公克
" M+ v4 M6 _# r/ n5 ntvb now,tvbnow,bttvb即融咖啡粉 25公克8 M3 v- z S+ k. g. t8 H
香草精 少許
% ]; z. M4 V0 I! ~3 `2 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡布丁餡:
W/ M; ?) [& G% R* @! P9 r% a5.39.217.76咖啡酒 30公克公仔箱論壇) r0 ?2 J5 T* A0 M3 w
鮮奶(1) 500公克
1 p) K6 D# a: k1 d9 y% A北海道牛奶醬 18公克
+ Q( Z7 v5 Q" t9 m2 Ttvb now,tvbnow,bttvb鮮奶(2) 85公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B# c- C: v% f4 a* k( W l N
蛋黃 70公克
: U& z/ [7 l, W& b6 H: l細砂糖 85公克, S4 X4 D1 Q9 b5 w) E+ A6 A
鹽 少許5 c" Q/ }6 ]% ]+ e+ b
玉米粉 20公克
e+ J B3 R4 H5.39.217.76低筋麵粉 45公克公仔箱論壇* r$ M! j3 C& z. Y. u9 c
奶油 25公克
8 t: c! d0 V8 {. M: e鮮奶油 300公克. X( e# V. ^% w
tvb now,tvbnow,bttvb4 `& i9 E% v- ^& K+ \
【做 法】! w$ `5 v* m) h5 ^7 E
1.奶油隔水融化後,依序加入細砂糖、全蛋(1)與低筋麵粉拌勻至沒有粉狀顆粒後,再加入全蛋(2)、牛奶、即融咖啡粉與香草精拌勻成麵糊,靜置30分以上備用。5.39.217.761 v/ i( \% O' \
2.取一約8吋大小之平底鍋預熱,表面塗上少許油,倒入一大湯匙麵糊,搖晃平底鍋使麵糊均勻攤平鍋底。5.39.217.763 S' k- x+ l5 H) _6 u) \- U* u
3.以中小火煎至邊緣呈金黃色,底下那面出現虎紋,鍋離火將餅皮翻面煎熟,取出後放入盤中放涼,備用。5.39.217.767 ~* r: V* q8 w
4.重覆作法3的步驟至麵糊用完,可作約13~15片左右的餅皮備用(一份千層派的份量)。
' S# L" s+ X) E8 cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.咖啡布丁餡作法參照p6,並在加入鮮奶油拌合時一起加入咖啡酒拌勻,即成咖啡布丁餡備用。
7 z2 z: ]$ H2 \8 ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.取一片作法4的咖啡千層派餅皮,上面塗上作法5的咖啡布丁餡,再蓋上一片千層派餅皮,重覆此步驟直到材料用盡。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d3 t. \6 V# [; [9 R9 _0 J
7.在作法4的千層派上插上4根竹籤固定,再用刀切開即可。 |