本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-17 02:52 AM 編輯
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5 c0 f0 ]% @; R6 u 5.39.217.76$ a5 V* l5 ] ]
大理石起司蛋糕, q& @! z4 |; _/ m, W
【材 料】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o, M! }7 ~! Q+ L- z
餅乾底:
" e; ^0 I+ g( Z5 F# ]3 W5.39.217.76消化餅乾
/ K( O: b* D' m$ `7 _# s, dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。146公克, B% H# O% o3 T$ H
牛奶 5.39.217.769 K/ J1 B: }( a8 ~* e- {
14公克
0 e2 B8 q1 q" M6 [1 @0 HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉 公仔箱論壇! }4 B: B: b$ O+ n/ J
10公克tvb now,tvbnow,bttvb' K4 a7 v* T9 j
杏仁角 tvb now,tvbnow,bttvb4 T3 W4 R) U% k, r% M; M0 W
30公克
: _# U( Z) d5 N0 x: g奶油
4 }0 u0 U% k7 U2 k5 _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克
" h- `9 k8 v+ v0 B公仔箱論壇起司餡:
+ B5 B7 b* q0 u, ]0 f+ h7 J8 p* jtvb now,tvbnow,bttvb奶油乳酪
- U0 ^3 s3 _$ _2 C$ F479公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I# |) i2 z% U2 y" q
細砂糖
9 j5 ^1 u* Y1 n# W3 ?( y110公克tvb now,tvbnow,bttvb5 }; n! p) G, _( ?+ J% ^$ {" D
全蛋液 0 O2 V3 `# U: U w4 k$ \3 b3 v$ j
239公克5.39.217.76. @3 I; d( T1 u: ^" G
奶油
9 @+ E; {) L3 D; f公仔箱論壇24公克8 H# Z$ {/ z" i6 o; f) \
玉米粉
1 C8 m: `/ C1 q$ w/ I% c& Y* b J公仔箱論壇19公克
# W0 I: I! v6 B" W柳橙汁 4 v/ B( _/ y3 X f' Y3 M3 o
10公克
4 U/ Q1 s3 A0 g5 Ptvb now,tvbnow,bttvb可可粉
+ [* e7 ?0 m7 \. k# WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克4 D* {9 r1 m6 j" T4 D: H& U6 _: R
熱水 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m6 }7 F0 s9 {8 _5 d% @) ~
20公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T# G0 u- A- X! |! ?. l
' @. w) Q* l# ]# _3 K/ @1 \; R9 r5.39.217.76【做 法】
" {. t- T/ r1 ` r) i& a' ~5.39.217.761 將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。
! O ^ k X/ u6 y. T0 n) ?公仔箱論壇2 將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎,倒入乾淨鋼盆中,加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻,再加入作法1攪拌均勻,平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。5.39.217.767 ?) z$ V5 l. [0 j7 P$ Z
3 將奶油乳酪隔水加溫至軟化,放入乾淨無水的鋼盆中,加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒,分次加入全蛋液拌勻,再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。
0 h# ~/ S7 L# }6 R/ ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 將可可粉放入熱水中拌勻,取少許作法3起司餡拌勻備用。
# x; j0 }+ T+ H9 U公仔箱論壇5 將剩餘的作法3起司餡倒入作法2模形中約8分滿,再將作法4不規則撒在表面上,以竹籤輕輕攪拌拉出大理石狀花紋。
! ^+ e4 }2 m; x公仔箱論壇6 作法5移入預熱好的烤箱中,以上火150℃、下火150℃烘烤約25~30分鐘,取出,冷卻後移入冰箱冷藏即可。
& L& a. K. M9 j" x+ ]【備 註】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `# l, a8 Z% n) K( P' q ~- S
份量:6吋2個
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咖啡千層派
: B' \# B% l* f" _1 }+ k3 }公仔箱論壇【材 料】公仔箱論壇; Q8 w' ^8 t; G* U: Y/ _; U9 j
咖啡餅皮:; x: J. ~2 H5 D1 f9 }% w
奶油 75公克
" m; U; f( Y# F" @% V, q細砂糖 150公克
% N( Q0 O4 Q! @5 ?全蛋(1) 245公克
6 u/ G% g) L4 Z5 }$ {5 rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 220公克& k% Y1 c: L: i. U! d4 D
全蛋(2) 245公克
0 u0 n- p" N$ l7 c牛奶 580公克
. u! Y: b7 h. |; v3 i/ u' v即融咖啡粉 25公克/ n+ |7 M2 X! o1 C& z5 X1 G
香草精 少許tvb now,tvbnow,bttvb) B! x; X9 l! E- P$ f! e5 G9 z z% H
咖啡布丁餡:tvb now,tvbnow,bttvb; I: q' N! O" a U5 |) Y
咖啡酒 30公克
# C; u7 R7 m8 d$ ~+ { g' k. \公仔箱論壇鮮奶(1) 500公克
+ v7 M$ Q! b6 c y+ i- mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。北海道牛奶醬 18公克
( D4 E: U$ P: d: b鮮奶(2) 85公克0 e0 Q5 a1 g8 G% c5 \
蛋黃 70公克
$ T1 Y8 o% i Y1 x' f. [+ `6 o細砂糖 85公克5.39.217.76, u2 `- D) `$ o7 f4 A! @' Q
鹽 少許
- {5 n2 e- ~, g; sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉 20公克
6 e$ h$ `* T6 t; X! K+ K4 O低筋麵粉 45公克公仔箱論壇. L0 `% ^+ Q2 y% N( s
奶油 25公克5.39.217.76" {/ Q; f& R! c0 x M, {
鮮奶油 300公克
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【做 法】
K7 ~* [* \ ?tvb now,tvbnow,bttvb1.奶油隔水融化後,依序加入細砂糖、全蛋(1)與低筋麵粉拌勻至沒有粉狀顆粒後,再加入全蛋(2)、牛奶、即融咖啡粉與香草精拌勻成麵糊,靜置30分以上備用。
% @& z1 _! T0 v* A9 G' G# H! c6 r1 `9 y1 Y5.39.217.762.取一約8吋大小之平底鍋預熱,表面塗上少許油,倒入一大湯匙麵糊,搖晃平底鍋使麵糊均勻攤平鍋底。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h, n* m$ ^ S' c
3.以中小火煎至邊緣呈金黃色,底下那面出現虎紋,鍋離火將餅皮翻面煎熟,取出後放入盤中放涼,備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 ]8 {) }+ m6 W( B5 g5 b* m2 k% ?
4.重覆作法3的步驟至麵糊用完,可作約13~15片左右的餅皮備用(一份千層派的份量)。 E9 x' }% {' J) Z& m6 D7 P% x \
5.咖啡布丁餡作法參照p6,並在加入鮮奶油拌合時一起加入咖啡酒拌勻,即成咖啡布丁餡備用。
6 B; v$ m5 x! k) T6 R* a ?公仔箱論壇6.取一片作法4的咖啡千層派餅皮,上面塗上作法5的咖啡布丁餡,再蓋上一片千層派餅皮,重覆此步驟直到材料用盡。
) ^8 C' U9 e# W7 f# O9 M+ lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.在作法4的千層派上插上4根竹籤固定,再用刀切開即可。 |