本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-17 02:52 AM 編輯
4 B/ W' ~ T# X, \* x# dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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8 t: W0 j( o9 Y5 h8 s: kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大理石起司蛋糕
. R5 I4 g( s- Wtvb now,tvbnow,bttvb【材 料】7 o7 Y2 t* A6 a* w$ u$ h
餅乾底:, w @6 e5 G3 m1 b* `& [
消化餅乾
/ b: m8 y( ? t: R6 U8 b5.39.217.76146公克5 {8 ~, C/ O" B' v1 `/ h' `/ k
牛奶
5 C* a8 a' t) A( N. y2 K+ ]5.39.217.7614公克5.39.217.76, g% f! p7 f- B* b; m7 |3 `
糖粉 tvb now,tvbnow,bttvb- m" h% H$ Z/ f5 g! c5 B
10公克
) l) t7 ^2 Z" y4 y7 z5.39.217.76杏仁角
% k. r. R: R+ \; n/ X8 s: I公仔箱論壇30公克
2 F1 F# T- B; S5 d奶油 + M0 S& A' F' X* F
30公克
) r0 B, ^9 ^$ H$ ^- _起司餡:
. b0 }+ R8 j) {6 J1 T1 g9 H1 YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油乳酪 公仔箱論壇$ n# q" C, u- f( C: p! @5 w- D3 Y
479公克tvb now,tvbnow,bttvb8 v5 f" w9 V! f; Q! A6 h9 p
細砂糖
/ G" J# ^1 {+ F( j公仔箱論壇110公克
- t2 m% h4 a1 V& [; W5 c( o4 ^( H全蛋液 公仔箱論壇 s# L/ g# G1 l# Q5 Y$ I, L
239公克
- ?! i! |2 V3 m a2 w! ?8 @公仔箱論壇奶油 ( x1 g2 l( t9 L( c4 E0 M( g- p3 M) f
24公克
+ |! p- v8 h! m4 ~7 A% Gtvb now,tvbnow,bttvb玉米粉 tvb now,tvbnow,bttvb1 \; u5 p0 G. e6 p9 m. h9 e
19公克5.39.217.761 x# W& f: U* h! D5 L
柳橙汁 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R) H/ G' _( V" x
10公克
" C* I" R4 b& S/ {9 U5.39.217.76可可粉 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y. w" g8 V$ ~. V
10公克
3 n o; P& |# E* e% C公仔箱論壇熱水 公仔箱論壇& b/ L' |% z- |7 g
20公克
1 O. n- \9 t. d3 ]% m2 ~公仔箱論壇
' Q% l, P% L0 }" B6 c" B S @tvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
/ V; j5 D: S) f1 J/ Z) `- E; Q4 Z1 將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。( p7 A3 }- |8 C- X5 O. z% q8 o" M% Q
2 將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎,倒入乾淨鋼盆中,加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻,再加入作法1攪拌均勻,平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。+ H" T) g& d9 Z$ e. F3 O/ o% R
3 將奶油乳酪隔水加溫至軟化,放入乾淨無水的鋼盆中,加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒,分次加入全蛋液拌勻,再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。tvb now,tvbnow,bttvb5 Z, M- {* R! ^3 H5 U/ y) U
4 將可可粉放入熱水中拌勻,取少許作法3起司餡拌勻備用。5.39.217.764 n: @4 Z& T: F) G! v6 X. K
5 將剩餘的作法3起司餡倒入作法2模形中約8分滿,再將作法4不規則撒在表面上,以竹籤輕輕攪拌拉出大理石狀花紋。
! n' b; {/ j8 T6 g7 ]7 jtvb now,tvbnow,bttvb6 作法5移入預熱好的烤箱中,以上火150℃、下火150℃烘烤約25~30分鐘,取出,冷卻後移入冰箱冷藏即可。
. w- P$ L. h( d" i) WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備 註】5.39.217.765 N$ [% f- m# u( h9 g
份量:6吋2個5.39.217.760 t% ~+ P; b( I t/ b" _% W
$ a: q+ ^% `/ r+ Q2 `. z% j5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb9 J/ W5 G( P( f! q! o" T& w/ g+ H

, L* h4 Y4 v1 d" t9 p咖啡千層派5.39.217.76+ l* G1 U& r0 j
【材 料】; S4 l6 t( E6 j5 v
咖啡餅皮:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d& ]/ r5 R) z6 g1 k
奶油 75公克
8 ]/ w' A! m6 G0 L; i! I2 jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 150公克
* ?1 W. a; e( d' Ttvb now,tvbnow,bttvb全蛋(1) 245公克5.39.217.76+ i o; z! Z! F) v
低筋麵粉 220公克
+ u' `' |: X' n$ [; J$ a5 bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋(2) 245公克
1 O0 i @- S; B5 ]0 B. X牛奶 580公克
: B5 r* O( i( A即融咖啡粉 25公克
# l1 G! T6 [# i$ L: o香草精 少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R6 Q4 d& }1 g3 L* t
咖啡布丁餡:
/ H( D2 E" Q: u; `' \+ t8 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡酒 30公克2 l& A" k$ _; {+ a6 z8 ~6 M
鮮奶(1) 500公克tvb now,tvbnow,bttvb3 q# G7 B6 H ^6 m$ e" j5 v
北海道牛奶醬 18公克
; r4 M# y, m% X5.39.217.76鮮奶(2) 85公克tvb now,tvbnow,bttvb$ c: q* [# Z9 q6 y! g5 g* e, o0 |
蛋黃 70公克
; f. h1 H4 G- X+ q( L0 z% O- N5.39.217.76細砂糖 85公克5.39.217.76& F9 Y% F9 o* ]+ l) g# l3 d
鹽 少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z- w/ e @: ?: ?
玉米粉 20公克
/ z' q4 p8 T* c! N9 }0 Qtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 45公克公仔箱論壇) T! ~' D; A4 s- m6 k" u. \7 T
奶油 25公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I0 y* ~6 h5 r3 }' N) C
鮮奶油 300公克
e: n3 e- k# \# ^. N# e公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb5 }9 ^9 e6 I- u1 V
【做 法】
( ~+ K# E# ?* e% z) ~9 |; h4 Qtvb now,tvbnow,bttvb1.奶油隔水融化後,依序加入細砂糖、全蛋(1)與低筋麵粉拌勻至沒有粉狀顆粒後,再加入全蛋(2)、牛奶、即融咖啡粉與香草精拌勻成麵糊,靜置30分以上備用。tvb now,tvbnow,bttvb' Y/ P" N; U) J7 H
2.取一約8吋大小之平底鍋預熱,表面塗上少許油,倒入一大湯匙麵糊,搖晃平底鍋使麵糊均勻攤平鍋底。
* n/ h! |; n7 E7 P9 C( ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.以中小火煎至邊緣呈金黃色,底下那面出現虎紋,鍋離火將餅皮翻面煎熟,取出後放入盤中放涼,備用。tvb now,tvbnow,bttvb# B; r3 w+ @6 j1 P+ R9 ^
4.重覆作法3的步驟至麵糊用完,可作約13~15片左右的餅皮備用(一份千層派的份量)。
0 y+ ^7 z* W$ L( @& I5.咖啡布丁餡作法參照p6,並在加入鮮奶油拌合時一起加入咖啡酒拌勻,即成咖啡布丁餡備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]% W. P* `2 J0 p7 ~$ s
6.取一片作法4的咖啡千層派餅皮,上面塗上作法5的咖啡布丁餡,再蓋上一片千層派餅皮,重覆此步驟直到材料用盡。
: E' Z1 a! H% s5 E+ y$ a7.在作法4的千層派上插上4根竹籤固定,再用刀切開即可。 |