本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-17 02:52 AM 編輯
- i0 I" F1 d& Y5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb Q$ x y" C; ~8 o; Q8 h

1 v8 M }, k8 {4 O1 n) T& Y: T7 B+ Q大理石起司蛋糕5.39.217.761 m$ I- R; s6 d
【材 料】
1 |4 l+ x% @1 c( @- P6 A( ltvb now,tvbnow,bttvb餅乾底:
/ I: q ]( G- Q* f; g( ]# ]8 U$ w' @3 @- o消化餅乾 5.39.217.76/ m) l, b' b. L, S
146公克
) w% O8 @9 ?% i7 f+ nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶
# ~' G& G9 l- v4 |14公克
1 ]2 ?& B& N6 k+ dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉
2 X+ r- ?+ F: L2 j5 u3 s. d10公克
3 ^% h4 f/ h$ Z. n X杏仁角
: M/ |' H e+ ^0 R公仔箱論壇30公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R0 X6 O! Q2 F% f- z
奶油 3 t) R1 b4 b0 m# f
30公克
1 g; V6 F, m! h, H3 F- e0 XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。起司餡:5.39.217.76! a1 n# i- s9 u9 Q9 \
奶油乳酪
) A8 L& ?. Q Q0 d9 d1 `3 e5.39.217.76479公克5 h# q. Q" q0 e/ }, k
細砂糖
8 C V$ g# b' u4 l. U9 A0 T5.39.217.76110公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [6 t6 J# S. P6 d& D7 e8 V
全蛋液 : p% Q' V! A/ O1 R- L b& u' g6 [
239公克公仔箱論壇( ]0 N8 \- N) B8 n0 {, Q2 p ^/ _2 U
奶油
) ^+ q- B3 {( Q7 @24公克tvb now,tvbnow,bttvb6 e' y# }7 v. I* K" p* B, t
玉米粉
* e- P N$ L, l- B! Wtvb now,tvbnow,bttvb19公克5.39.217.76! B A& I) n& y: M3 }# B+ o+ H4 R8 \# s* k
柳橙汁
2 I& D3 C/ s3 _' y6 Y8 c+ @10公克( i1 V0 K8 H; d5 P- N. e
可可粉 5.39.217.76+ N, D4 }" C: `) \' w6 A& _
10公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t. h6 S A7 N/ V
熱水
7 c2 M9 ~! i W5 o. Ltvb now,tvbnow,bttvb20公克公仔箱論壇% s) T/ o6 w3 a) q8 V' \, r* w5 v
3 n% J4 V" f% g9 d: ~% G公仔箱論壇【做 法】( T% E" `6 U* `8 G, B. Z& H, |, Z
1 將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。
^+ S, f- w; ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎,倒入乾淨鋼盆中,加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻,再加入作法1攪拌均勻,平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。
. W+ h4 z9 `) D0 J; ]. v! S0 g ~3 將奶油乳酪隔水加溫至軟化,放入乾淨無水的鋼盆中,加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒,分次加入全蛋液拌勻,再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。
3 U2 p8 z h! K4 將可可粉放入熱水中拌勻,取少許作法3起司餡拌勻備用。5.39.217.761 W; Y* @+ B- P
5 將剩餘的作法3起司餡倒入作法2模形中約8分滿,再將作法4不規則撒在表面上,以竹籤輕輕攪拌拉出大理石狀花紋。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N/ q* n- b' `# D& }6 _! @9 |
6 作法5移入預熱好的烤箱中,以上火150℃、下火150℃烘烤約25~30分鐘,取出,冷卻後移入冰箱冷藏即可。
4 u8 f8 C+ l. ^tvb now,tvbnow,bttvb【備 註】
. }& ]; y2 g( s \2 e* ^2 y份量:6吋2個; a' V; d. K$ v, K6 ?' p
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+ ~2 ?; i, h X2 _4 k tvb now,tvbnow,bttvb; }' v1 O3 x% b! D1 \8 z
咖啡千層派
# F7 }! X1 V) h公仔箱論壇【材 料】
& T9 `. Q( o/ Q1 ^6 z5 |5.39.217.76咖啡餅皮:
$ ]/ N+ m) J# g2 H奶油 75公克
4 o% `3 U+ a$ Z4 A# H' _" p2 |5.39.217.76細砂糖 150公克
4 d/ i0 \ F# v1 B全蛋(1) 245公克
7 i# C" s0 K5 y9 V" l8 m4 c公仔箱論壇低筋麵粉 220公克
$ J+ S$ N- F6 p( ~2 m; NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋(2) 245公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K1 E% R, |( o [* D2 @# n
牛奶 580公克5.39.217.764 b6 g% l; p, |' L2 W" E& f- c
即融咖啡粉 25公克
O' K* r& \3 m' q( i" w5.39.217.76香草精 少許
1 y& M$ c; x, c: L" R1 Y, Y咖啡布丁餡:
+ u2 P% c9 O2 u' d) A6 P2 K5.39.217.76咖啡酒 30公克
6 k6 V6 _/ W8 R" B$ I公仔箱論壇鮮奶(1) 500公克
. l$ u) C' ^0 B8 O) i北海道牛奶醬 18公克
7 A1 d( ? x- \: V. MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶(2) 85公克
4 Z, f7 `6 ^3 s( G公仔箱論壇蛋黃 70公克公仔箱論壇& K8 v/ e, ~1 b1 z: \4 |5 S
細砂糖 85公克
8 B* j+ u3 x. m! ^tvb now,tvbnow,bttvb鹽 少許: [' o# i i$ Q9 i
玉米粉 20公克2 b* r. c# m: I( e2 M
低筋麵粉 45公克tvb now,tvbnow,bttvb5 C) G5 r) J% w/ _; G* m# Q
奶油 25公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D- w# z# h. ^/ E$ j# l" T; ~
鮮奶油 300公克
: e" ]/ d! ~1 E6 t/ w& f- F公仔箱論壇
3 N/ L7 ?0 u1 w+ ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】公仔箱論壇: E* W9 |0 K7 m8 f& }0 y! }, |
1.奶油隔水融化後,依序加入細砂糖、全蛋(1)與低筋麵粉拌勻至沒有粉狀顆粒後,再加入全蛋(2)、牛奶、即融咖啡粉與香草精拌勻成麵糊,靜置30分以上備用。
5 O% O, r* R7 |/ {# R2.取一約8吋大小之平底鍋預熱,表面塗上少許油,倒入一大湯匙麵糊,搖晃平底鍋使麵糊均勻攤平鍋底。
! _4 {; t$ r( Z' A- A) G7 w5.39.217.763.以中小火煎至邊緣呈金黃色,底下那面出現虎紋,鍋離火將餅皮翻面煎熟,取出後放入盤中放涼,備用。) L/ r$ x* Z$ B4 J
4.重覆作法3的步驟至麵糊用完,可作約13~15片左右的餅皮備用(一份千層派的份量)。
2 V, W. y! f% H公仔箱論壇5.咖啡布丁餡作法參照p6,並在加入鮮奶油拌合時一起加入咖啡酒拌勻,即成咖啡布丁餡備用。
" X9 {: a; v {" F& b' l公仔箱論壇6.取一片作法4的咖啡千層派餅皮,上面塗上作法5的咖啡布丁餡,再蓋上一片千層派餅皮,重覆此步驟直到材料用盡。
S i8 ?# {/ n2 `8 c! w: P1 ?7.在作法4的千層派上插上4根竹籤固定,再用刀切開即可。 |