( Q2 R$ g7 x0 }+ P5 D0 }牛肉麵
+ b( {- I& M6 j _3 ^tvb now,tvbnow,bttvb【材 料】
- P0 u% [ _- O9 S- GA.牛骨 1塊公仔箱論壇/ r! N8 u) H8 N$ e6 n
雞骨 3副' ^7 e b/ k/ {
洋蔥 1/2顆" }2 d/ h, Q0 H0 {
紅蘿蔔 50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V, p! j4 ^8 U
水 3000㏄
1 Q, n+ b1 o5 X2 [5.39.217.76B.牛肋條 300公克tvb now,tvbnow,bttvb' t# x, s- r! J( j
薑 30公克
. |; g w- p4 g公仔箱論壇紅蔥頭 15公克
3 A* ]* _0 N( P7 Btvb now,tvbnow,bttvb蔥 30公克
1 @/ m& F a( Q7 d$ t# e) {公仔箱論壇C.花椒 1茶匙5 a, k) J6 [0 h) b* U
八角 6顆/ y1 f, a2 F& P0 b
桂皮 1小段
8 o5 D; d( `* l/ `; Y }tvb now,tvbnow,bttvb月桂葉 3片
+ J: Y) a$ S( w( z$ Q' w8 Ctvb now,tvbnow,bttvbD.麵條 1把% k4 L; K7 i& z5 Z$ Q: m: y
青菜 適量+ V1 B: N5 Z [; S: n% {. s
蔥花 適量5.39.217.76' I: U$ i5 ]( M, m
tvb now,tvbnow,bttvb3 e* _! J3 ? N! B% p3 x% b2 Q
【調 味 料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |. M- _0 w- _. X" p
豆瓣醬 1茶匙
' H5 p7 Q+ O2 d$ K5 F. h辣豆瓣醬 2茶匙
) p) p8 H O4 S- q2 u- r公仔箱論壇蠔油 1大匙/ `& j" T) p7 v
鹽 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C- {) }0 S2 A9 D( a
糖 1/4茶匙
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2 f5 @$ m# P; `1 [! x- Q* L【做 法】
* S4 V- E$ c& T2 @' Q' |- ntvb now,tvbnow,bttvb1.牛骨、雞骨放入滾水中汆燙後撈出；洋蔥切大塊、紅蘿蔔切大塊，備用。5 ?8 S$ L( @; a6 c6 U1 C
2.取一湯鍋，加入3000㏄的水及作法1的材料、薑片，以小火熬煮4小時，即為高湯，備用。
) w) @0 K. m1 g( t; v) I/ Ztvb now,tvbnow,bttvb3.牛肋條切5公分段塊、放入滾水中汆燙洗淨，備用。公仔箱論壇! ^6 U+ K# v: W% x" f! S: w
4.熱鍋，加入2大匙沙拉油，放入薑片、紅蔥碎、蔥段以小火炒至金黃，再加入豆瓣醬及辣豆瓣醬以小火炒至滾，接著加入作法3的牛肋塊炒2分鐘入味。tvb now,tvbnow,bttvb l; w' L V4 |# x/ T9 c# ? z% Y
5.於作法4中加入適量作法2的高湯（蓋過5公分高），再加入材料C以小火煮約50分鐘，續加入蠔油、糖再煮10分鐘，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _7 U; K* Q" W4 Z$ g* I; W7 w- ]
6.將作法5的牛肉原湯倒出（無材料），盛入湯鍋內以中火煮約10分鐘，再過濾屑渣後加鹽拌勻即為牛肉湯。
# `: b: \* B" O: i' I& c2 n) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.將麵條及青菜煮熟盛入碗內，加入適量作法6的牛肉湯，擺上適量作法5的牛肋塊，最後撒上蔥花即可。 |
發表於 2011-11-11 11:22 PM
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