[烹飪技巧] 【不斷更新】 飲食男女 - Kit巡廚房 ， 描述： 美女廚神Kit Mak 烹飪食譜+影片分享

BeiDouChef

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本帖收集了各式的烹飪食譜和影片來自節目飲食男女 - Kit巡廚房
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眾多的各式料理烹煮技巧和食譜步驟分享給大家參考tvb now,tvbnow,bttvb1 M4 K  d( S$ U

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, k* v$ C* H. n4 M, S6 `; \
第一集 - 雞肉西班牙雜燴飯 【食譜】
7 V$ J% `! h5 ^5 W# K公仔箱論壇第二集 - 養顏番茄熱湯 【食譜】
1 G7 W) V. r( V' V( P  r第三集 - 木瓜蛋奶露 【食譜】9 H+ {# k5 F5 L6 t8 d/ M
第四集 - 肉腸茄汁豆焗螺絲粉 【食譜】
* G6 V. N$ `- g/ c公仔箱論壇第五集 - 薄荷乳酪伴烤雞翼 【食譜】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [' d/ J# j1 K3 U
第六集 - 烤迷迭香蜜桃 【食譜】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q4 I/ G+ `2 P; v$ t( W6 h

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% L: \, @- d: r: Y$ K- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西班牙菜，現在最流行。像這味簡易版西班牙燴飯Paella，在家一樣搞定。OL放工回家，大可用上家裡現有食材代替，像用黃薑粉代替番紅花，雞肉、辣肉腸代替貴價海鮮，­珍珠米代替西班牙米。成本才一百元，就做好四人分量，味道毫不遜色呢。
# T* l* E  ?5 T4 @6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R) k+ ?: C4 k9 f7 b  Q) k8 X( Q
(4人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?$ m7 H. g, V
材料：
0 H+ a( d9 j. m( {; j; [& i5 F7 h  \雞脾肉 2隻
6 Z. l, }) W) F0 k6 J* H0 Rtvb now,tvbnow,bttvb蒜茸 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k1 F8 k. [# J- p3 X
洋蔥碎 適量tvb now,tvbnow,bttvb/ l7 K1 e6 [8 k) h) S
珍珠米 2杯
( R$ H5 V0 q4 \$ v( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃薑粉 1茶匙公仔箱論壇2 K0 K& P1 o; P6 o6 L
雞湯 3杯公仔箱論壇( H( N5 |$ ^) ?  Y1 \9 e' B, ?
罐裝番茄 1罐
' _1 B! q7 Q  N, aJohnsonville辣肉腸(切粒) 2條
' X) R& _* c9 h9 t" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青豆(略灼) 1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb# a% i1 x  v# S
紅甜椒(切粒) 半個
7 H8 b6 h- Y  y) z3 T* L水 適量
% C! d8 e% r1 r- Z* N6 S
& q0 o( t, }+ U9 p7 b: q& a* j公仔箱論壇雞肉調味：
0 k% V( U' @) p# }# p) R5.39.217.76鹽、糖、黑椒碎及芥末 適量
0 q$ U% l4 @( ]1 s( h' G4 `3 |公仔箱論壇公仔箱論壇( {4 r! A+ C3 o' @
做法：" ^1 D! f. D: q9 A1 y$ K" c: G
1.雞肉去皮切粒，加入調味拌勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n6 L$ t& i: g2 M! g7 r& E
2.燒熱油，下洋蔥粒炒至香及軟身，下珍珠米後，下黃薑粉炒勻。
7 }1 x: [/ D+ E8 x4 T5 ytvb now,tvbnow,bttvb3.分數次加入雞湯，不時攪拌及加蓋焗煮，蓋上蓋，慢火煮約15分鐘，至米粒完全吸收­雞湯。0 N  W3 X% M1 M) R
4.下罐裝番茄連汁，蓋上蓋慢火多煮10分鐘至飯熟。* C. i' q5 o5 \
5.燒熱油，下蒜茸及洋蔥粒爆香，放入雞肉及辣肉腸粒炒熟，熄火，以餘溫略炒紅甜椒粒­，備用。公仔箱論壇" W9 B5 r& r! d+ _* G" P' |' a
6.打開蓋，加適量水把飯焗煮5分鐘左右至喜歡的軟硬口感。, b2 ]5 n7 K8 V: k2 Z
7.最後將雞肉、辣肉腸粒及青豆、紅甜椒粒加入飯中拌勻，以海鹽及黑椒調味，上桌。

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女生貪靚，這道番茄湯就應多喝，番茄含豐富維他命及茄紅素，抗氧化，預防衰老，沒有女­生不喜歡。這次做法更特別，把原個番茄挖空再注入番茄濃湯，當番茄切開，熱湯傾瀉流出­，絕對給朋友一份驚喜。
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+ K8 K: ?* [$ Z5 u公仔箱論壇材料(2人分)：
. j  m# ?% k" _5 v; W牛茄 2個公仔箱論壇9 m1 j) j; c6 v, }% X; q6 G
洋蔥碎 1/2個
: H% ?- Z, n& S蒜茸 1湯匙
7 {9 E, z) L( {  ~+ \番茄 2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M) y; ^" R8 p
薯仔(蒸熟) 1/2個tvb now,tvbnow,bttvb6 H6 f; f1 \7 H' u% u: t
甜羅勒 少許. Q) C, K' W$ d1 s8 a; x# `8 f
茄膏 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. h9 M0 `5 y8 d: ~4 c$ T
雞湯 1 1/2杯
9 ]) Z( Q) T1 k; a" a: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 少許
. g" {4 _1 _$ }. Z3 L黑椒碎 少許
* p9 ]9 n9 ?4 d" h6 ]8 O公仔箱論壇" }* A5 g! `0 D$ _+ R8 y
做法：
# t- W  Y' m, }5 @' Z; Q1.大火燒熱油，轉中火，下洋蔥碎及蒜茸炒香。
" G4 K9 A! k% R0 \& n% }& t2 @) itvb now,tvbnow,bttvb2.把2個番茄切粒，下鑊，加入茄膏爆香，薯仔切粒下鑊同炒，加入雞湯煮滾。
, t/ d# r  N* M; P1 L7 \1 z7 T公仔箱論壇3.煮湯的同時，在牛茄底割十字，放入沸水中灼數秒後浸冰水。' c; m. u/ e$ P' V
4.用小刀挖走牛茄芯和核，去皮，抹乾水分，備用。
4 g) U7 {3 l) {  z# Y8 B9 ^5.將滾起的番茄湯放入攪拌機打至滑身。
4 H7 R) F; y- K- ^公仔箱論壇6.甜羅勒切碎放於牛茄內，並注入番茄湯，用碟蓋在牛茄頂，反轉，底向上，下橄欖油、­鹽及黑椒碎調味，上桌。

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2 r5 w2 p9 E$ f- u  K- U; L從前，很多甜品店都有供應蛋奶糊，不知從何時開始，這道美味甜品消失了。tvb now,tvbnow,bttvb6 I, p' S2 _' |6 J. n8 L
如果你也愛吃，立即跟我一起做。這個改良版本，不僅輕鬆煮好香滑蛋奶糊，還特別加了木­瓜蓉及湯圓同吃，味道更好，外形更漂亮呢。公仔箱論壇2 W9 ?) U9 U9 s0 ^

  I4 h. V3 @& m6 [$ S) o5.39.217.76(4人份)5.39.217.76) H* O9 g1 M' W# u
材料：tvb now,tvbnow,bttvb! a$ h( i2 W, E9 C' _& n
芝麻湯圓 4粒
) i+ S) z. N/ O. c* M( @  N: q小木瓜 2個公仔箱論壇) ?8 j" C% t' u% T! L$ }
牛奶 500毫升$ @1 w( Z1 f4 {1 ]  L% y0 b" ~
蛋 2隻(拂打)公仔箱論壇: \- S6 m+ ^! W& O+ [
糖 2-3湯匙
5 b0 |4 s5 d1 [tvb now,tvbnow,bttvb鹽 少許
5 h6 B5 ]/ g% g! U% |3 ~杏仁餅碎 少許5.39.217.76% q) g5 `) I$ V$ B( _8 C1 b
tvb now,tvbnow,bttvb; M6 e3 P1 Z0 Y# N0 ~- k
做法：tvb now,tvbnow,bttvb7 b) h9 n7 g) b- {
1.木瓜切半去核去瓤，放入攪拌機打至creamy，備用。
  _( [: E! [9 }. H$ w; D3 g1 ?' ytvb now,tvbnow,bttvb2.湯圓於沸水中煮熟，備用。
5 f+ n2 c6 ~/ z- x& e2 c3.牛奶慢火加熱，加入適量糖及少許鹽調味，慢慢放入雞蛋不停攪拌至稠身，將面層泡沫­掃走，試味，可加少許糖至喜歡的甜度。
. ^! p6 ^- f, n' U# k5.39.217.764.在玻璃杯先放入木瓜蓉，再倒入蛋奶糊，撒上杏仁餅碎，放入一粒湯圓即可上桌。

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" ~& Q2 I; K. P, v% W我很喜歡吃罐頭茄汁豆，試過很多牌子，泰國雄雞牌味道最好。
% U* P! {/ N# |& i% ~3 q1 t公仔箱論壇茄汁豆除了是早餐side dish，加半罐牛尾湯，煮成濃香醬汁，用來焗肉腸、意粉，就是一頓豐富晚餐。3 W, O' i$ _: k* g
tvb now,tvbnow,bttvb& l! D& F3 m# u" t
(4人份)
$ f1 g7 I4 X6 f6 H) l9 e  E公仔箱論壇材料：. v, T! Y+ h; g. m0 S) [8 e. e6 @# K9 B
茄汁豆 1罐
) d. T, c6 _( ~/ {) s, f香草肉腸 4條
/ s0 q# P; [# O( Q: u牛尾湯 1/2罐
3 w: @) d' E, j0 w: N百里香 1束tvb now,tvbnow,bttvb  A1 o6 F8 G  c  b% {0 E
螺絲粉 200克+ H; i" ?3 H% O
鹽 少許
! T5 s$ `7 A3 [5 w' T  [黑椒碎 少許5.39.217.76" z9 m  d* k  E7 Q- I; S7 ?
車打芝士 隨意公仔箱論壇  ]+ S/ N- e, y3 A% w: L
tvb now,tvbnow,bttvb, \' j! v; J- c% F+ W* t% g" b! Q  ~
做法：
" _# u& `+ H9 x- [1 T- a( S1.螺絲粉放入沸水中，中火加蓋煮10分鐘，熄火，瀝乾。
) O% {) T, M1 L2 J7 c; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒熱鑊，下油，放入香草肉腸及百里香，煎香，取出。
* t- k1 V5 R) [6 O) i0 h2 U$ ^* q! l公仔箱論壇3.將螺絲粉鋪平焗盤，倒入茄汁豆及牛尾湯。
, V2 g) W. ?9 w- N4.將百里香及香草肉腸放在螺絲粉上，撒上車打芝士，放入已預熱220℃焗爐焗至芝士­溶，取出上桌，以鹽及黑椒碎調味。

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7 C6 w, x; e7 ^2 d/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞翼，家裏雪櫃總會常備。tvb now,tvbnow,bttvb# t6 g5 e4 M% x1 K1 n
煎雞翼太普通？不如試試這個做法，配搭一個特製的薄荷乳酪醬汁，最平凡的煎雞翼，味道­豐富，惹味得多。公仔箱論壇( j: R/ s) h4 [. x

5 {( i( f! w6 J2 G8 J  A. W7 D; [tvb now,tvbnow,bttvb材料：
: J8 S7 V& {; i/ c2 a# E& v雞翼 20隻! `' i! {, r7 I% ?* V# {

  r# r; Y) T7 P1 h) s; O  kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料：
. ~# n6 S7 [6 {4 y1 Z4 V生抽 2湯匙
: m6 A# z: h% w  x. a" s3 U鹽 2茶匙
2 X) i7 v& G# X9 a$ U: Y5.39.217.76糖 1／2湯匙
9 U0 K6 b' l# d4 U5 z胡椒粉 1茶匙
2 i0 `0 D) f/ y% `8 T- B$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅椒粉 1茶匙
3 E  A6 |/ E7 |' ?公仔箱論壇
2 S- n0 {% z* @4 a5 Btvb now,tvbnow,bttvb醬汁：
! |. i. ]2 V# v' U! g. M5.39.217.76薄荷醬 2湯匙
  P) V/ N, h, ~; n5.39.217.76酸忌廉 100毫升
$ C& S. H# e- g- [( e( |' w* [薄荷葉 一束tvb now,tvbnow,bttvb$ N; p6 N/ g1 v- _3 d
鹽及黑椒碎 少許公仔箱論壇# ]& b5 R- O& I7 |3 D3 q" {. h3 n
1 ]& Y3 N8 G' T" M8 m
做法：7 i2 n4 {5 W; A. l
1.雞翼抹乾，跟醃料拌勻，用保鮮紙包好，放入雪櫃醃一晚。
+ P, t: k5 \# t& X2 k; I# V5.39.217.762.在煎鑊燒熱油，放入雞翼煎至兩邊金黃色，加少許水，蓋上蓋，煎焗8-10分鐘至雞­翼熟。
  g6 c& t  X" P( r5 c! Ftvb now,tvbnow,bttvb3.薄荷葉切碎，跟酸忌廉、薄荷醬拌勻，以鹽及黑椒調味，備用。5.39.217.76; z6 \; g- S9 n/ R9 p
4.雞翼取出，淋上醬汁，上桌。

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公仔箱論壇4 G: t! o# F( y. ?) D; s8 h  B
很多人以為apple crumble，很難在家做。介紹你這個簡易版本，只要將牛油、麵粉及糖搓勻，就可以­焗好香脆的脆粒crumble。這次用了罐頭桃，還加了點迷迭香，焗好，香味更佳，配­上雪糕同吃，一冷一熱，非常滋味。
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb0 F6 E9 M( t! ~* Q$ v
罐頭桃（開半）6件tvb now,tvbnow,bttvb, N5 q9 }# v! C* ]
牛油 125克
8 _- b0 h: x! V( I: [0 l! j" N麵粉 100克tvb now,tvbnow,bttvb, h$ C8 ?; F2 g( l' t
麥片 50克公仔箱論壇0 `, l3 |' v( l! ?$ U: [3 X- ?
啡糖 35克
" ]$ ^% _; m+ J9 U+ y  I8 l+ j6 D, gtvb now,tvbnow,bttvb迷迭香 1束# [! D$ q2 o4 p% n
粟粉 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 S/ t# ^, r+ l  b9 x0 H
5.39.217.762 G2 r! J7 Y4 H  e6 T* w8 I$ I
做法：
' \7 u0 p2 P: g; o, V" L5.39.217.761.罐頭桃平放至焗盤上。( V6 B9 Q% l; S9 \
2.牛油切成小粒。加入麵粉、麥片及啡糖，將迷迭香切碎，加至牛油麵粉裏，快速搓成碎­粒，備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 [" L3 |/ v+ S3 l/ P! y7 J
3.在罐頭桃塗上少許粟粉，表面鋪上牛油麵粉粒。5.39.217.76, h) j' ?; a; E$ w0 o
4.以190℃預熱焗爐。把混合好的材料，放入焗爐焗30分鐘，取出即可。

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公仔箱論壇6 M+ @/ Q8 {  w  b9 x  C
近年流行吃素，每星期抽一天吃素，讓腸胃休息是件好事。女士們想減肥，這道素羹亦值得­推薦，所用的材料，包羅各種蔬菜及菇菌，加上酸酸辣辣的味道，吃一大碗，又飽肚，又滋­味。
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1 {# j9 ^, Y2 N: I4 S5 R6 Q材料：
, A* E; t. k% ?( z' k) `金菇 1包5.39.217.76/ L# f4 G5 d% ?+ U7 J  J7 x
本菇 半包+ k7 F+ \% t. {8 q( P& C$ s
鮮冬菇 5隻6 @# S6 @' n$ v% J  b3 \# Q. r
甘筍 80克
2 S7 A8 g$ a" L3 Q3 I新鮮粟米 1條
; h) b* Z2 G. {! ^* o4 O' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮雲耳 200克
) @# u/ b: g* U' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 3片3 U9 e# G# }0 u6 p+ ~4 V7 S
紹興酒 2湯匙5.39.217.762 T" g7 N( r, [
雞湯／素湯 500克
9 B! W/ e/ l* Jtvb now,tvbnow,bttvb生粉水 適量
7 F2 _7 a* ]5 @2 z5.39.217.76麻油 2茶匙5.39.217.76+ q7 T- x/ s. v: ^
酒釀 2湯匙" Z2 `$ b% f& U
鎮江醋 2湯匙
$ ~: k; O& o7 X# Y# E0 ^tvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉 適量
% X! y/ n3 Y3 u蘿蔔苗  適量
4 G( a% h1 F6 D; A; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.763 ]2 R" A8 u7 O3 L8 A/ s6 v1 z
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V( N$ R" d. {# Z9 V" k+ m  j) s. u
金菇切去底部，把金菇切碎；本菇切去泥，切碎；鮮冬菇抹淨，去蒂，切片。. J( U2 g# M2 V' E
甘筍去皮切絲；用刀把新鮮粟米粒切出；新鮮雲耳切碎；薑切片。5 u( o2 r# a3 f/ ^& O2 ~
燒熱一深=煲，放入少許油，爆香薑片，下甘筍、粟米及木耳炒勻，再放入本菇、金菇及鮮­冬菇，轉大火同炒，灒紹興酒，注入雞湯，煮沸。7 l0 ^/ [2 c  z$ k
以生粉水埋芡，下麻油、酒釀、鎮江醋及白胡椒粉調味，食用時，放上新鮮蘿蔔苗即可。

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. h: k1 M2 ?8 X& O" a* ~. Vtvb now,tvbnow,bttvb最近去首爾旅行，街頭巷尾都見到炒年糕攤檔，其實在家做非常容易，不但惹味飽肚，且暖­笠笠，吃着吃着，以為自己身在韓國。公仔箱論壇% h, N/ g3 o9 P$ {" f
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材料：
, O) Y5 i2 g! x) Y" m3 j: f蝦肉 150克, Y2 q( @/ K! t3 m9 m- ?
青口肉 6隻
/ P% r; r, Z7 S2 `, r$ s公仔箱論壇洋葱 1/4個5.39.217.768 `2 j, q1 @( d4 h7 f$ A
韓式年糕 350克
0 q3 E3 U$ H3 E' \, q, V2 z6 K) y5.39.217.76水 1/2杯公仔箱論壇6 _. F* s, s% f
粟粉水 適量! a5 B4 [: `, _+ W  M1 c

6 e6 X4 ?  X$ [/ m+ I5.39.217.76醬汁：
" R, @0 p& ~+ L, J3 O% f5 L& B% B韓式甜辣醬 2湯匙8 u; s2 t# f0 v# S7 Z
茄汁 2湯匙5.39.217.76& M" c8 `& M8 W; i; m5 p
生抽 1湯匙5.39.217.765 [5 k# t3 _2 ]! K# z5 a
麻油 2茶匙5.39.217.764 P. W! m" y; D2 P2 W0 E
糖 適量5.39.217.76$ M+ y$ s0 E$ {; g! J7 c# P. V

& y/ X# t; B% ~) q; U" V調味：
# Z) O0 Y7 _* a2 W公仔箱論壇鹽 少許tvb now,tvbnow,bttvb' b/ K* t  z  G. A; i8 I& J
黑椒碎 少許 4 p$ s2 ]- k1 ?$ V4 A
5.39.217.769 C+ n2 g) L4 s0 i" v2 w, u
做法：( e; I) F1 ~5 q* b. T8 h
1.燒熱少許油，下蝦肉及青口大火炒香至八成熟，以少許鹽及黑椒碎調味，取出。. S7 l5 u# a3 J) B9 O+ a, I
2.原鑊加少許油，洋葱切絲下鑊，爆香後取出，放入韓式年糕略炒，加半份水，放入韓式­甜辣醬、茄汁、生抽及麻油拌勻，加入餘下半份水，煮滾後，蓋上蓋煮至軟身。; }- d4 x; a6 f8 E9 f
3.打開鑊蓋，此時可試味，不夠甜，可放入適量糖拌勻。放入已炒好的海鮮及洋葱，如有­需要，可用少量粟粉水埋芡，上桌。

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tvb now,tvbnow,bttvb& K; N7 I5 e0 @5 |/ v
情侶們想吃得有情調，總少不了牛扒，不過用鹽及黑椒調味，太單調了，不如煮個芝士汁，­味道豐富之餘，賣相亦更漂亮。, {' W- Y" S2 l2 U

, b9 A% I4 }2 d+ b3 g材料：
( N0 J1 j: ?; i9 Z肉眼扒 2塊
6 Z7 J& V# K- W鹽 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {5 p: q; Q3 B. _
黑椒碎 少許, v+ p/ G1 c7 H; Y0 H, A
油 少許; }) e# ?4 ^; W$ O* m  A) v% c
公仔箱論壇+ m7 U( `; o. u9 Y% ~: |; @, ~% u
芝士汁：公仔箱論壇( Q7 T: Y, ]  A4 q  I
牛油tvb now,tvbnow,bttvb; ], {& H/ X6 d( k# K& L2 c
忌廉 200毫升7 b! b2 |; o/ O
白酒 5湯匙
. G! ]2 t/ {9 b2 f9 M4 u公仔箱論壇車打芝士 3片
/ P2 G$ T6 d& Y5 {0 Y$ T3 ?- o& L- G公仔箱論壇鹽 少許公仔箱論壇+ L- b  n& D) Y* z( j" J& d  ?
黑椒碎 少許
' B& N; O0 q- v$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A  G' K- d! A$ Y& W
做法：
9 s6 y2 z5 @( Z& g1 ^2 A1.把肉眼扒抹乾，下海鹽及黑椒碎抹勻，以油塗勻表面，這樣做，不易煎燶。tvb now,tvbnow,bttvb8 a( n; }6 f: ?  E8 Z9 d" U) z2 r  j
2.燒烤爐烤熱後，放肉眼扒煎至半生熟，取出，靜置幾分鐘。
% m1 N9 `. e+ T3 ftvb now,tvbnow,bttvb3.在同一鑊，中小火，放入牛油、忌廉，再加入白酒，轉大火，煮沸。
! ?% ]& }/ d- @: [% i& Z- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.放入車打芝士中火煮滾，放入鹽及黑椒，煮至收汁。
! c9 g6 n" C  u  `& g4 b& @5 Jtvb now,tvbnow,bttvb5.將牛柳回鑊，熄火，上桌。

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tvb now,tvbnow,bttvb! s: x6 j: {3 @4 L: I
節日時大夥兒開派對，不如做這款特製的烤豬扒骨。
  s; I  d  R& }. @5.39.217.76雖然烤的時間較長，不過酸甜微辣，又帶點煙燻味，看見朋友吃得開懷，很值得。
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+ K- Y+ C* E0 Y/ m- f' o5.39.217.76材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [. \5 _2 d  R, k
豬扒骨 1排(3磅)
8 |' D( j& g! A& e+ }' X茄汁 3湯匙5.39.217.762 w! u! X% A" a9 c7 R6 \: [
喼汁 2湯匙公仔箱論壇8 Z2 M" i0 _' ^
黑椒碎 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 e3 E' O/ d+ ?4 s8 v0 l, n
蜜糖 3湯匙
8 O+ z) O9 p9 m公仔箱論壇Tabasco 2湯匙 5.39.217.768 d* @: }7 p- o' n, L' l, B
海鹽 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `  y$ q' a, T9 O. A7 q
豉油 2湯匙
! G+ y, t% E7 r; i& Ytvb now,tvbnow,bttvbWright's Liquid Smoke煙燻水 2湯匙
% ?8 r+ S1 w) b8 s5.39.217.76油 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x! j: h, a. W, B6 q. w4 d9 \
公仔箱論壇4 l- F1 M, F! t
做法：
) v& {. l7 D2 n5 Ntvb now,tvbnow,bttvb1.以茄汁、喼汁、黑椒碎及蜜糖塗勻豬扒骨，放入雪櫃醃數小時或一晚。6 e* W' v5 f  d( q' F
2.以180℃預熱焗爐。tvb now,tvbnow,bttvb- Z  D/ }' L( {+ w0 D
3.放入焗爐前，在豬扒骨上塗上Tabasco、豉油、海鹽及煙燻水。
/ C1 e+ y; ^6 o/ g" B; p# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將豬扒骨放在已鋪好錫紙的焗盤上，用牛油紙將豬扒骨包好。放入焗爐焗1小時。公仔箱論壇2 {; X7 y6 i+ \/ w( x: \
4.焗好前30分鐘將溫度調高至200度。將焗盤上的醬汁加入少許油，塗在豬扒骨上，­再放入焗爐焗20分鐘至金黃色，上碟即可。

BeiDouChef

9 v1 J7 x9 c8 w- G! B
燒牛肉，絕對是派對上的主角。外層燒得香脆，切開時，粉嫩肉質，加上傾瀉而出的肉汁，­一定不會令朋友失望。
) i2 b. g: Q# o" |& I4 t* y
8 {+ |7 s' T. I2 ?" @/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
& ]. q$ P# [1 s* ftvb now,tvbnow,bttvb原條美國西冷 3磅' b, \. h4 M0 p; s
粗海鹽 2茶匙5.39.217.76$ O- ]) c0 k/ ^
黑椒碎 1湯匙5 }" W8 `6 ?6 K" J
橄欖油 3湯匙7 ~; p+ ]' V- U  Z3 P9 V
公仔箱論壇& `* m" K+ v( V. |6 F7 _
牛油蘑菇汁材料：
( d6 |/ ]- g/ p8 D公仔箱論壇牛油 25克公仔箱論壇$ @/ D* N6 T% ^- L
洋葱 1/2個
2 V6 m9 r" W& A麵粉 25克
6 H- R, x4 Z; }: q# _4 C8 w' s罐頭蘑菇片 3-4湯匙6 v) Z! v0 X; P
清雞湯 450-500毫升% M2 a# g: |4 `/ g+ m0 Y
喼汁 1湯匙, P- W1 ^* G1 r* L3 {  w
黑椒碎 少許
) x" ?3 y9 X. e$ @tvb now,tvbnow,bttvb鹽 少許& G# }' E2 `, u0 U
芫荽碎 少許
/ \. [. z3 z6 w# w( d" @/ j; m公仔箱論壇8 s* Q/ S$ Q* R9 A" x
做法：
; B% V6 Y( D! L4 v1.以190℃預熱焗爐。5.39.217.764 z, F* S! H7 A, \" W
2.牛柳以鹽、黑椒碎及橄欖油塗勻。
$ u9 d8 R: Z. S5 d+ ~# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將牛柳放在已鋪好鍚紙的焗盤內。
7 n( _. B1 V9 D& F" m) r; V4.以焗爐190℃烤焗48分鐘，取出牛柳。(以溫度計測試牛肉溫度，攝氏47度表示­牛肉呈半生熟狀態。)5.39.217.76- w: R$ ~8 q* G2 K# V( l$ c
5.待5-10分鐘讓肉質放鬆，切片，即成半生熟烤牛柳。! d, e# j& P5 {& V7 G
6.燒熱鑊，放入牛油，煮溶，爆香洋葱，放入蘑菇炒至軟身，下麵粉炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb1 X) x# g+ y( P" j2 J) C
7.陸續倒入少許清雞湯，不停攪拌至滑身及濃稠，加些少黑椒、喼汁及鹽調味。
* N* G+ G: \5 i9 _1 Q8 E5.39.217.768.煮滾，撒上芫荽碎調味。

BeiDouChef

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有時候，晚上想吃點東西，但又不想吃得太多，怕難消化，又易肥，怎麼辦？
- r6 v% w5 U+ y% L不如飲杯紅菜頭蘋果smoothie，味道好， 有助消除疲勞，用來keep fit， 效果亦佳， 試試！
+ ]. ~9 G) A5 c$ C; F; [9 |2 U公仔箱論壇
  ]1 Q; d# a4 J3 H材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \3 B2 a0 A+ e, _3 _+ u8 e
有機紅菜頭 1個6 B2 B  l! V& X( p+ h8 r
青蘋果 1個
6 C' N3 |- V* V0 u: ?* V% e7 g紅肉火龍果 1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L" z! L  \, l0 k- R, R, k1 |
番茄 1/2個5.39.217.76# }1 P6 _5 Q+ p! j& a
粟米 1/2條
6 h* @4 k) y+ t; t  z8 H. _5.39.217.76青瓜 1/2條公仔箱論壇! g$ M6 Z2 Y$ ?3 I: T4 Y- W
新鮮菠蘿肉 2片
8 j+ u, `; C* M水 2-3杯tvb now,tvbnow,bttvb. |. T5 z9 D4 M. ]. ~: z$ u
公仔箱論壇' t: i( L4 u0 s! f: r
做法：
, W4 U% J6 O% H+ n7 C1. 紅菜頭去皮去頭，切粒；青蘋果連皮及芯切成4份。
  C1 V) n6 k" F4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將 紅肉火龍果去皮，切半，起肉。
' p' k! n& S( C9 c3.番茄切粒，原條粟米起肉切粒，青瓜切粒，新鮮菠蘿去皮，切片。tvb now,tvbnow,bttvb! @; {& |* t  i9 Q' \& ~
4. 將所有材料放入高速攪拌機中，加水，打滑，放入雪櫃冷凍，味道更佳。

BeiDouChef

5.39.217.769 k, D3 @. \+ M( n* a( i
甜品是每餐飯的完美句號，而朱古力慕絲幾乎沒有人可以抗拒得了。這次做法，加入冧酒及­少許黑胡椒碎，味道更有層次。5.39.217.763 m: y6 P  `7 d3 u/ o) s
tvb now,tvbnow,bttvb. N% s; @& b/ j. z
材料：公仔箱論壇/ C0 c% d% ^4 I1 h( e5 \% C' _& ?
85%及72%黑朱古力 共200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c" D& H6 D  J! \
淡牛油 2湯匙5.39.217.764 [4 P, V1 \' I5 T4 {
冧酒 4湯匙4 `" j: t" x) M4 G1 o7 I9 l7 F
雞蛋4隻5.39.217.765 Q; X$ {8 Y. S! A; d( F1 q
忌廉 8湯匙公仔箱論壇6 z- h& [( n# y5 n9 H4 ?, S
糖 3湯匙+ V: a- F' C9 ?  @, r6 ]
黑胡椒碎 少許
4 s7 B8 M6 W2 _7 h( `: {+ O% e公仔箱論壇7 H  d( i) Y3 v! a9 O3 I
做法：: q. @# j$ o$ p& u5 G
1.用一小煲煮滾半煲水，在煲口放上玻璃碗，加入淡牛油略拌至微軟，加入已切碎的黑朱­古力，見朱古力開始溶化，倒入冧酒，隔水慢慢煮溶。tvb now,tvbnow,bttvb6 H) j' `% Q' ~& L
2.同一時間，將蛋黃、蛋白分開，備用。/ E! x& t3 q3 |% H2 |6 ]+ o
3.將蛋黃加入朱古力漿，慢慢拌勻，以免將蛋黃煮熟。
! v, ^: K4 l% T0 t, [' {# \1 P3.然後，將忌廉加入朱古力漿中，慢慢拌勻。
: O7 s0 b1 {0 H" R3 p* rtvb now,tvbnow,bttvb4.將蛋白逐少加入糖，用打蛋器打至挺身。tvb now,tvbnow,bttvb8 H- i2 K5 m+ O$ p
5.將已打起的蛋白，加入朱古力漿輕輕拌勻，以免逼走當中的空氣。
& ~; e: c2 e. Z- u5.39.217.766.最後加入少許黑胡椒碎，放入雪櫃冷凍2小時以上即可。

BeiDouChef

* Z: \6 \+ v* v0 k5 `- o  F減肥的女生都盡量少吸收糖，這道美國穀飼豬排，配上特製的沙沙醬，用多種切碎食材拌勻，以士多啤梨天然甜果糖及黑醋香味，代替糖調味使用，低GI，亦能帶出豬排肉香。
1 ~" _3 {$ c8 r. g, h) ~5.39.217.762 a+ |" ^  s7 ~& t$ ]9 p5 r
材料：
( `( f% i) _- Z5 R/ x美國穀飼連骨豬排 2塊tvb now,tvbnow,bttvb% q3 W4 H2 ?5 e& v* f* z2 y6 X3 L
鹽  少許% h# H4 O; d/ q9 s% D. `
黑椒碎  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e8 ?- U) l( K1 U; x" R. y8 q7 w% U

' Q+ l  ]* t/ G1 ~& G0 X& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙沙醬材料：4 b' p; {2 i* t! Y2 B5 T( `
紫洋葱  1/4個公仔箱論壇( T1 P. U' A6 {1 {* B
蒜頭  1粒
$ c" E9 H0 t" ?5 \. Q4 S( u士多啤梨  2粒
- r7 _9 r' e! R( u7 Z) u5 c# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮薄荷 少許
& k. C/ Y% j3 w# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  少許
) ~! ~! P3 a9 o. T# G5.39.217.76黑椒碎  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I5 Y, {8 D, m, n1 u2 X, J
特純橄欖油  1茶匙
, j% P4 Q% L6 o" G- B/ N  Y8 t5 Y公仔箱論壇黑醋  1湯匙
5 j2 ]" [7 t7 a, @/ [  y& r7 x, R4 P5 m+ r9 c
做法：
2 a% O1 s9 ]# W6 i  z1. 先將美國穀飼豬排洗淨，抹乾，兩面撒上少許鹽及黑椒碎。
& y' k/ ^3 c- D( q2. 生鐵鑊放多一點油，燒熱鑊，放入豬排，以中至大火煎至兩面金黃。 5.39.217.76  T( W) o. g4 z# G
3. 將整盤豬排，放入已預熱的焗爐，以210度焗6-8分鐘。
" W3 V. f' J+ O# D' F6 P" o2 m4. 將紫洋葱切碎，1粒蒜頭壓碎，士多啤梨切碎，薄荷切碎，放入碗內拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o+ l4 O) ~6 T# z: U
5. 下少許鹽、黑椒碎、橄欖油及黑醋調味，拌勻。+ s$ g) r8 e6 W; B5 _( j: {: ^
5. 將焗好的豬排取出，靜置一會，淋沙沙醬在豬排上，上桌。