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[甜品] 各式各样的西式甜品西饼咖啡屋

本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-21 02:22 AM 編輯 - L' i* |* Q0 K

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Le Dessert/Le Gâteau/Boisson/La Mousse/Le Pudding/Tarte/Le Pain/Le Pâté Impérial/Le Biscuit : `* Z2 L, S( p
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西式 甜品/蛋糕/飲料/幕斯/布丁/餡餅/麵包/蛋卷/餅乾
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( J6 ^9 t5 p! J* I7 I9 i% @

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公仔箱論壇7 A8 D$ D8 H$ v, d


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各式各樣的西式甜品就在這裡 請大家留意和多多支持... tvb now,tvbnow,bttvb  L( l1 L" {3 P% G
冷冻冻獻上!!!tvb now,tvbnow,bttvb8 k1 z! D9 b/ M3 C) P0 L8 n


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, Y5 O$ J6 ^, i公仔箱論壇5.39.217.769 {; c4 Q0 {/ e3 Q
5.39.217.76- y6 n) a; k* ^  V) p7 r# p4 [  |
Le Pudding 布丁公仔箱論壇& @1 c* a8 y  J  {; d4 w

1 i$ w/ y  H! _$ _# v& n公仔箱論壇
4 `+ z7 n$ }$ p, x. M公仔箱論壇0 }: p- w  o2 Z: t. _$ j- d* z

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' ]  v9 m% q( N7 e$ k& a巧克力布丁( ], y- w( Q% r
【材 料】( ~: l, m9 t& u! V
吉利丁片         
4 u& l) X* M# o/ x/ `# T- h6 X) j5.39.217.7610公克tvb now,tvbnow,bttvb2 u- H1 m7 ?( T# j: \
苦甜巧克力         
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鮮奶         
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細砂糖         
" E7 R  p4 _* Y! ~tvb now,tvbnow,bttvb50公克公仔箱論壇4 S; I$ n: u" z0 l. q
可可粉         公仔箱論壇! x3 e6 y: X5 B( o/ H# r9 I/ y3 a
5公克
5 |' U0 t( n; d6 O8 t公仔箱論壇卡魯哇酒         
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5.39.217.76( Z" b% n3 a4 s4 S( L& }9 L0 n
【做 法】
8 g4 ^( }4 U% E  a- h5.39.217.761         將吉利丁片用冰開水泡軟備用;苦甜巧克力切碎備用。. s% y) s6 K- g8 O  l9 p+ p1 l  A
2         把牛奶、細砂糖、可可粉加熱煮至70℃左右,直到細砂糖溶化後,再加入切碎的苦甜巧克力拌勻。
* v' D; }3 Z( }$ J' B9 O6 R+ ntvb now,tvbnow,bttvb3         繼續加入作法1的吉利丁片拌勻,最後加入卡魯哇酒拌勻後倒入模型中,放入冰箱中冷藏即可。
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評分次數

  • yumiko123456

tvb now,tvbnow,bttvb# [1 z: o2 x1 I; z
覆盆子布丁
& o( b) F5 p7 C9 K5 y5.39.217.76【材 料】公仔箱論壇0 {, O' b  l5 R0 J0 L  c
吉利丁片         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _+ P: h$ j" Z# ?
15公克
/ @/ ?! p  Q" H: [* j- Z; Z5.39.217.76動物性鮮奶油        
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鮮奶         tvb now,tvbnow,bttvb& Y8 ], }7 |+ O' S: t
350公克tvb now,tvbnow,bttvb. }3 ]" ?' x' [8 C4 Q4 m! P* [+ ~
細砂糖        
$ s7 l4 y0 ]' y2 f( K- t- w5.39.217.76120公克
; F. s1 Q3 q. t+ Z( w( x* nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。覆盆子庫力         * B8 a) j0 ?7 a0 g: e- d) r7 \! }
150公克公仔箱論壇4 D7 z. y! b6 i6 V
        5.39.217.765 ~. K: r  b$ {0 K4 Z' a; I
【做 法】5.39.217.760 F9 L/ x  G6 U( p1 g2 o
1         將吉利丁片用冰開水泡軟;動物性鮮奶油使用打蛋器攪打至六分發備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 ?- E* |0 g! H, f' w0 y. c
2         將鮮奶、細砂糖一起放入鍋內,加熱煮至80℃左右後熄火,再加入作法1的吉利丁、覆盆子庫力一起拌勻。
0 A  ]8 D3 J+ g! [5.39.217.763         讓作法2的材料坐浴在冰上,直到呈現微凝稠狀後,加入作法1的動物性鮮奶油一起拌勻,再倒入模型中,並放入冰箱冷藏即可。公仔箱論壇) f& Y3 Z2 r" S( ?7 }, s; I9 N9 k/ _
公仔箱論壇3 P8 X8 B' Y, u4 y. a2 K3 j
【備 註】
/ z2 X* U' W: }. Q3 ptvb now,tvbnow,bttvb覆盆子庫力的製作
$ K* O) P- T7 d& {- c; RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:覆盆子果泥150公克、細砂糖30公克
; \# f  s  l" a! Z- O- z! Y公仔箱論壇作法:
1 w0 m& F# ^* j- z+ f" E9 a* C3 vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將覆盆子果泥和細砂糖一起攪拌均勻煮溶後,放置溫度變涼即可。
公仔箱論壇; G% N' y) t9 w2 E( I; Q
咖啡布丁公仔箱論壇% S' |4 I7 y5 M& @9 G4 V4 g
【材 料】公仔箱論壇+ x4 @  a! {1 h& `; v! X; k
細砂糖         
  N" ^7 ^1 @6 G; kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。61公克7 k$ {6 o- l. q$ J0 M& O4 {7 N
果凍粉         公仔箱論壇/ X" @5 g6 e9 f7 N; r$ _
16公克; |- l. G! }( U6 q$ {
溫水         # r, z" h/ y  n+ v
304公克
. V& l# P0 _  l公仔箱論壇咖啡粉         5.39.217.760 m0 h: D5 ^  b. |6 v( U
10公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T; _3 l" x- v% q
蛋黃         
2 F* z' h6 t2 V7 f( ~5 HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克. p: n8 j5 f/ ^/ ~$ J
動物性鮮奶油         
% J) {' W/ U: U: s, a; [1 l# kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。202公克
9 W# M& g; v: K% E; KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。卡魯哇酒         公仔箱論壇, I5 P5 D* u. R# k
16公克
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【做 法】
( u5 |2 L% P  l; p公仔箱論壇1         取少量的溫水和咖啡粉一起拌勻備用。公仔箱論壇. D7 ?+ c% v7 ^' B+ @2 p* h3 X  C  C
2         將細砂糖、果凍粉和溫水放入鍋內一起煮滾後,加入作法1的材料拌勻後熄火。
0 N. u  X& V% Z) Ytvb now,tvbnow,bttvb3         在作法2中加入過篩的蛋黃一起快速拌勻後,再加入動物性鮮奶油拌勻。
% s0 N' t- S) c# d& Y) w公仔箱論壇4         再加入卡魯哇酒拌勻後,倒入模型中等待變涼後,放入冰箱冷藏即可。

' a; W, l& I1 p/ ]% r, i芝麻布丁TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v8 b8 D7 t4 k( c  L
【材 料】
/ W$ \4 @* o  L. {- r5.39.217.76吉利丁片        
+ P* E6 |! N1 b, N) z21公克tvb now,tvbnow,bttvb, d- q! O4 r  ?: c
動物性鮮奶油        
+ j( N  H; e3 {3 \, m$ C5.39.217.76235公克
1 t- H8 U9 d5 o/ @) Utvb now,tvbnow,bttvb鮮奶         ; \9 h: @$ m4 m$ ]& q8 n* F" Y
586公克
; j6 F9 p# r1 ^& p8 f  F. LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香草棒        
0 C/ d: V) b, F' ~3 p7 Z9 n  }6 m1支
3 }2 |0 F: i- j細砂糖        
' [) P% w$ d4 c- [! |# w- k117公克& S. a/ d  e, i+ B& c0 O7 E
芝麻粉        
; Z: H3 K% f9 ~% t! DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。141公克
6 }" O3 j5 o/ g' |) Z5.39.217.76       
5 p" k% Z# u" J& ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
% @  O# [; o2 ^+ h, hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將吉利丁片用冰開水泡軟;動物性鮮奶油使用打蛋器攪打至六分發備用。5.39.217.76% A9 G9 S2 `/ s. H5 s2 N/ G
2         將鮮奶、香草棒、細砂糖一起放入鍋內,加熱煮至80℃左右後熄火,再加入作法1的吉利丁和芝麻粉一起拌勻。
) `7 x9 Y- E5 n! s) M( H* jtvb now,tvbnow,bttvb3         讓作法2的材料坐浴在冰上,直到呈現微凝稠狀後,加入作法1的動物性鮮奶油一起拌勻,再倒入模型中,並放入冰箱冷藏即可。
公仔箱論壇: y* b! B2 K& X$ d' b, t
檸檬布丁tvb now,tvbnow,bttvb7 j' `3 R. M, e, z/ L. \& ^
【材 料】
# Q" @6 K3 k; O公仔箱論壇果凍粉        
. x' D3 w  @* N/ e" |15公克
; u: q; ~( x( p4 ~. j6 Z. y5.39.217.76鮮奶         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  h4 V& V% x: R. ]2 a
973公克0 ~; h2 G$ F* O% Y) g/ U
細砂糖        
, ]0 M6 [6 @% w2 V7 G* z# F- U. w: VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。87公克5.39.217.768 W0 G3 v& k$ n3 R
檸檬汁        
( ^. a6 i: _& a29公克
/ J9 S9 J; L9 r. d- B& }公仔箱論壇       
3 n4 O4 T# Q. m* u9 Y2 F$ ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】/ u! _. y- C! v' i- X
1         將鮮奶、細砂糖、果凍粉一起放入鍋內,加熱煮至80℃左右後熄火。4 l/ M+ l  W7 z$ ^
2         在作法1中加入檸檬汁拌勻後倒入模型中,再放入冰箱冷藏即可。
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j; e' t; }2 n7 P6 K
乳酪布丁
, }9 L9 v2 Z8 }* s) TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb6 B7 L  a2 r! _" E
吉利丁片        
5 m; [2 m4 A- ]1 R3 ^) q# `* jtvb now,tvbnow,bttvb10公克
, a( s: f, x# i' Z* h+ T# Y' A- c* e公仔箱論壇鮮奶        
) J5 v! B3 n  i! A* s% P500公克tvb now,tvbnow,bttvb8 u  ]2 m/ W4 Q0 I& ^9 b/ x; A; P
乳酪        
8 D2 J. @$ C4 Z6 N! xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。250公克
( V+ Q+ u7 L8 L& ?/ ?% _公仔箱論壇細砂糖        
2 W7 V6 O2 ?- q5 B% y9 e100公克
5 R' C% ^& }5 _* h5.39.217.76檸檬汁         公仔箱論壇" B" g2 }1 \: W1 M/ T- c
40公克公仔箱論壇1 U6 h) ]1 O9 Q4 t3 h
        1 c- [: H$ c5 ~$ \
【做 法】公仔箱論壇% z) G" @5 H! r6 |5 \! d1 F
1         將吉利丁片用冰開水泡軟備用。( _% g8 q$ c/ ~( D# R4 s
2         把鮮奶、乳酪、細砂糖加熱煮至約50~60℃直到細砂糖溶化後,再加入檸檬汁拌勻。# C# M5 i: K- n0 K  Q
3         繼續加入作法1的吉利丁片拌勻倒入模型中,放入冰箱冷藏即可。

: U% t3 R/ z5 e- U7 E. P. B/ s5.39.217.76抹茶布丁/ B- b4 J$ ~  I% i) Y0 X2 V
【材 料】5.39.217.76: o. [1 l& C1 r' l: N
吉利丁片        
/ z7 x8 p4 j# p) Ctvb now,tvbnow,bttvb15公克
! m, D0 s, j& ^2 Q7 g) s動物性鮮奶油         tvb now,tvbnow,bttvb' ]  Z* w- h" U3 r4 I, H, i8 o
185公克
- B/ P2 E; d# Y! ^' ~公仔箱論壇鮮奶         公仔箱論壇9 K. q/ k& l! X, h& s2 k
637公克
2 E! {5 k& D6 v3 [3 W) J0 [( fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
* i0 D$ p+ \1 \) M3 {. }. ]' etvb now,tvbnow,bttvb55公克- \- z/ _7 k; j: }( e: u
抹茶粉        
7 }, ~- |  L" F- C13公克: e* |; }4 W- p, P$ \/ B5 |% v
冷開水         , O" W6 V# I5 m1 Q: \( h( D
89公克1 \4 @) m- ~1 P) O" K% x5 i
        5.39.217.76. ~# q1 t/ y0 M8 v
【做 法】
' T) y4 u( H, K7 B, P6 u  \! J7 f- E1         將吉利丁片用冰開水泡軟;動物性鮮奶油使用打蛋器攪打至六分發備用。5.39.217.767 B: j8 V4 A  d/ P
2         將鮮奶、細砂糖一起放入鍋內,加熱煮至80℃左右後熄火,再加入作法1的吉利丁和抹茶粉一起拌勻。
6 [# o: K  K( ^6 K: g5 j: G公仔箱論壇3         讓作法2的材料坐浴在冰上,直到呈現微凝稠狀後,加入作法1的動物性鮮奶油一起拌勻,再倒入模型中,並放入冰箱冷藏即可。

) m+ b4 q  ?7 b% r( a地瓜布丁+ m4 T9 K( c  m1 k8 k/ Y: _% k9 z
【材 料】5.39.217.768 F+ @% {; n# E& r0 |
牛奶         5 z% M. ^/ ^  b8 Q; [! w
313公克
. P$ ^- s/ E7 M3 P5 h* y7 \' ]$ A動物性鮮奶油        
0 E5 p3 S, e/ ~188公克
; [0 }# `* U( h& I5.39.217.76細砂糖        
4 Q, h2 Z% w6 k2 }公仔箱論壇157公克
/ |7 q( M! P" {tvb now,tvbnow,bttvb鹽        
5 \+ ]5 M, [2 K1 U( m7 Y  I8 l! P( }公仔箱論壇3公克公仔箱論壇8 C4 p3 N% \" t$ n
全蛋         : I. F4 l) w+ o9 N5 x$ p
250公克
- i- r$ ?9 Y# O- I8 o) E蛋黃        
, p" w, I; X, k' s# ^8 y. k5.39.217.7663公克
8 S! X! L% s* F3 C地瓜泥         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V4 N9 N9 Y7 m# J9 Z
188公克6 |7 b( f9 A+ w) J, O1 S
       
0 w, {- E3 E4 q: i【做 法】
/ r5 S. E5 ?! F% Rtvb now,tvbnow,bttvb1         將牛奶、動物性鮮奶油、細砂糖、鹽一起放入鍋內後,加溫至40℃左右。
3 _" Z" L! n, [# H/ @2         在作法1中加入全蛋和蛋黃一起拌勻後,過篩二次備用。5.39.217.76/ ~' [: Z# P; T1 l
3         在作法2中加入過篩後的地瓜泥,繼續加熱至70℃後,靜置30分鐘再倒入模型中。
1 E: E( x! O9 t4 c# v) x9 ^8 f公仔箱論壇4         再放入烤箱上層以150℃烤約50分鐘後,呈現凝結狀態即可取出。5.39.217.768 Q) ]- c1 P6 y8 D
5         步驟:
7 w7 `! p) I8 P; U% K1 b3 G公仔箱論壇1.將地瓜泥過篩。公仔箱論壇$ n% O- N5 g; m# W7 Z# S
2.加入牛奶一起攪拌均勻。
/ E7 V4 q6 q; ]' Utvb now,tvbnow,bttvb3.取適量作法2材料放置在烤好的地瓜布丁上面。
& q, T9 _( h2 g: @: a公仔箱論壇4.取適量打發鮮奶油放置在作法3的材料上即可。

( O3 P% s( _3 i0 m8 K' C2 m6 c南瓜布丁( K0 w( ^, [% Z
【材 料】
1 j2 |/ m% C6 R6 d# u/ {% Dtvb now,tvbnow,bttvb牛奶        
! p% l- [* p. i8 p. C公仔箱論壇296公克公仔箱論壇& s' @. E3 A$ @, w3 Z: D! I
動物性鮮奶油        
8 d; W2 |( I9 C1 ^178公克* B/ ?7 y: t% A+ w9 \" Q
細砂糖        
; l- ~. S/ ^; L. H/ O* t5.39.217.76148公克
# Z" ?  y3 ^& g# h鹽         5.39.217.76- m* w3 u5 B) R" @
3公克
2 D3 j! N( ?: U5 M6 Xtvb now,tvbnow,bttvb全蛋         tvb now,tvbnow,bttvb0 K* u1 E4 g! U  b5 {3 j1 J
237公克
9 N  Q0 d% a) P5 K* d5 f  xtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H( J* P, d$ S& W- j' y' K9 k6 c% D
59公克5.39.217.768 h6 a0 F; b4 D
南瓜泥        
; Q7 o" c6 F# y+ z3 {- w公仔箱論壇178公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R7 @1 @9 {- ]6 n
碎冰        
8 {3 b: `5 E7 }$ H+ D, B少許
2 E$ R, r; c/ }  Etvb now,tvbnow,bttvb       
8 M3 T/ L4 h/ W【做 法】
7 O/ Z9 p4 M; @/ `$ o/ S/ D  c5.39.217.761         將牛奶、動物性鮮奶油、細砂糖、鹽一起放入鍋內後,加溫至40℃左右。在作法1中加入全蛋和蛋黃一起拌勻後,過篩二次備用。( B3 J; ?& X) ~" A) D  P
2         在作法2中加入過篩後的南瓜泥,繼續加熱至70℃後,靜置30分鐘再倒入模型中。tvb now,tvbnow,bttvb6 ?; }# a, _7 a8 K1 q
3         放入烤箱上層以150℃烤約50分鐘後,呈現凝結狀態即可取出。
  f" x" ^, t0 E% @. f% z4         食用時可將布丁挖出盛盤後,再加入少許碎冰一起食用風味更佳。
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脆皮布丁
- v0 a. U6 C" ?$ VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb7 L9 k' x& z  C& M
牛奶        
6 f- p9 C" @& ^532公克$ ^) Q9 v: b8 j1 @6 Q4 Z' @! h
動物性鮮奶油         % F4 k+ o. j  H0 W7 r" o$ t  V
133公克
( E. N. I3 Y- O! R5 ~公仔箱論壇細砂糖        
! ]8 i* X- m8 b. x166公克
7 i. ~: x0 Y8 W3 R; @6 @8 u鹽        
8 v% A1 u+ T2 Y3 T/ [3公克8 f6 A$ z- k/ ?
全蛋         # l# g# k+ K4 w* Z" s
266公克
9 M( P! @9 E5 A3 l4 p! f9 Btvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
5 q. w: [( y+ z  _% W! e公仔箱論壇少許tvb now,tvbnow,bttvb, H8 n, }9 }5 q( U) f$ l7 [! I, ?) y
糖粉         5.39.217.76, q; Q0 f, f: {. B) k
少許tvb now,tvbnow,bttvb% R7 D6 e, n! D- J
       
. e: B1 L1 R+ d( C, F/ o* Itvb now,tvbnow,bttvb【做 法】/ w4 h6 ^! j4 k
1         將牛奶、動物性鮮奶油、細砂糖、鹽一起放入鍋內後,加溫至40℃左右。公仔箱論壇6 v1 C7 F# s) m2 Y8 c
2         在作法1中加入蛋一起拌勻後,過篩二次並靜置30分鐘後再倒入模型中。9 _& e3 L+ y/ _2 S* m
3         放入烤箱上層以150℃烤約50分鐘後,呈現凝結狀態即可取出,並在表面上灑上少許細砂糖後備用。/ N+ e  b1 O) p9 s2 c7 t
4         再使用噴槍火烤至砂糖溶化,並呈現出脆硬性的狀態後,並灑上糖粉作裝飾即可。

+ H2 O, [( W  B8 D鮮奶布丁
; l( j* o/ ^& K+ b( K* u+ ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】
/ j5 p8 m6 e7 Q% w# K& R3 c/ y& Ltvb now,tvbnow,bttvb鮮奶        
& J0 V9 @& }' e/ E$ i( n% v0 e公仔箱論壇1350㏄
8 ^$ N& p/ t. M8 p# v  ]細砂糖         5.39.217.766 I, I8 O/ J4 W5 ^
120公克5.39.217.762 |: X+ u9 x6 M: q8 v1 O3 P
吉利丁片         1 `8 D, `- D0 M2 D
15公克
( |) Z6 V0 t$ s% Ntvb now,tvbnow,bttvb        3 L2 ?8 Q8 ?$ W! N
【做 法】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V1 C. Q" R) b" W
1         將細砂糖和鮮奶放入鍋中後,以小火煮至約70℃,直到細砂糖溶化後熄火。
3 A7 O6 B, ]" v7 Q" l' d( U5.39.217.762         將泡軟的吉利丁片加入在作法1的材料中,一起攪拌均勻直到吉利丁片完全溶化為止,即為布丁液。
: O/ Z! _: C' g3         將作法2的布丁液倒入模型容器中,待涼後再放入中冰箱冷藏,直到呈現凝結狀態即可。
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雞蛋牛奶布丁. z- A$ a2 ?% s8 J
【材 料】
# q, a4 a. t6 `9 D果凍粉         公仔箱論壇1 [& W) t2 b. ]$ K, C: k
35公克
! m' D+ z! r+ u# w5.39.217.76細砂糖         公仔箱論壇! n1 Y( f2 }* @
53公克
( T! u* g4 p+ P4 R' n  D( N! T動物性鮮奶油        
; `7 E& \4 s3 w$ R0 o8 @4 f5.39.217.76178公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [8 Q& \4 B8 V% A) A
冷開水         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f, K3 ]) n+ P# h' \
86㏄
7 ?" @' Q  c( R, g公仔箱論壇牛奶香精粉         8 N  T9 d* D* h+ Z7 L
26公克
- ]. l. x7 h$ [7 p8 i公仔箱論壇奶粉        
1 \! F4 T  w4 q+ ?5.39.217.7653公克公仔箱論壇5 B. w  Z; Z  K2 R- x
水        
6 j% A7 z+ |; `$ g0 K# u8 o3 M& j公仔箱論壇614㏄公仔箱論壇# U7 T) h- M) C% `& ?) g
蛋黃        
0 v4 s" {4 \. |" F! r5.39.217.7655公克tvb now,tvbnow,bttvb/ G. F* @" @# P2 C
焦糖液        
$ I# i; V. K( f4 [適量
! k/ l) C( ~% G        5.39.217.76, G, Q* U6 G% c, b* f: b
【做 法】  X, ~+ k# y$ T6 T: }
1         將焦糖液煮至琥珀色後,趁熱裝入模型容器中。
+ p; U/ |2 m6 V( K) ?2         把果凍粉和細砂糖放入鋼盆中拌勻。
( k* D) I7 F# Y- v$ A公仔箱論壇3         將奶粉、動物性鮮奶油、冷開水加入作法2中,並以同方向攪拌的方式拌勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i+ r1 d1 R7 @) \. D; m  a
4         以小火將作法3的材料以同方向的攪拌方式煮至約90℃,直到看不見粉的顆粒為止。
# I0 {$ a+ c: z) J: s9 H  {$ q5         加入蛋黃於作法4的材料中。
8 I. O& b& y4 ?& \. M5 c7 K# jtvb now,tvbnow,bttvb6         以同方向的攪拌方式將作法5拌勻,即為布丁液。再將布丁液過篩撈除泡泡後,裝入作法1的容器中,待涼後放入冰箱中冷藏,直到呈現凝結狀態即可。
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蒸烤焦糖布丁
2 t9 P: f4 w' B# V6 h/ B$ p; ntvb now,tvbnow,bttvb【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb. ^% `. k* J, r3 @
牛奶        
8 D7 u* j0 R- l1 n0 `532公克
/ }$ u7 r) Q( n6 _3 F# ctvb now,tvbnow,bttvb動物性鮮奶油         公仔箱論壇4 `5 i5 h5 e  w9 B/ D
133公克
' H& ?- z6 U) z8 X% C% {細砂糖        
4 W* D* q) W- m; u* t5.39.217.76166公克
# ?5 T" A9 T( }/ p5 T公仔箱論壇鹽        
" F3 g# Y# h* C- Z# n: {tvb now,tvbnow,bttvb3公克
4 o. d, e2 O) a& Z1 ]" y) ~5.39.217.76雞蛋        
& S7 K& [( T3 D. p+ ^' m2 ^9 F5.39.217.76266公克公仔箱論壇# Q$ R0 P9 f) V# N+ p6 j) ], F
焦糖液        
/ V/ D. q/ o; v1 w/ q8 l適量
5 S& w8 s; b' }7 h1 }tvb now,tvbnow,bttvb       
% K7 f7 n$ j2 E" j5 o3 k+ e/ l: {公仔箱論壇【做 法】
4 \' a. Y& f" ]. I( N公仔箱論壇1         將焦糖液煮至琥珀色後,趁熱裝入模型容器中。5.39.217.76! O" p5 G; c. p) J) R. l
2         將牛奶、動物性鮮奶油、細砂糖、鹽一起加溫至40℃後,再加入雞蛋以同方向的攪拌方式一起拌勻,即為布丁液。
* g6 Y- j7 X7 j7 z1 }2 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將作法2的布丁液過篩二次後,讓布丁液靜置約30分鐘備用。
4 i+ t1 ~; z- q$ h1 F% _3 _2 U) R4         使用廚房餐巾紙,將作法3布丁液上面的泡泡撈除。tvb now,tvbnow,bttvb7 X$ Q0 b- U( z% H$ ^; k# K/ Q
5         將作法4的布丁液裝入作法1中已裝入焦糖液的容器中。
' q' X7 m5 D) A5.39.217.766         再使用小湯匙將作法5布丁液上的小泡泡撈除。0 T0 t. ~: A# n' Q
7         在烤盤上加入少許冷水後,再排放入作法6的布丁半成品,以隔水加熱的方式,以150℃蒸烤約50分鐘即可。
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黑糖蜜汁淋芝麻布丁
/ W% N* _1 t* w4 Vtvb now,tvbnow,bttvb【材 料】
. B" \/ L$ \( I8 FA.牛奶         4 A6 y3 C$ c, d
300㏄" o% F! e% _0 }0 _
 細砂糖        
: P6 d) Q& p2 k8 e4 J) y/ z) Itvb now,tvbnow,bttvb30公克tvb now,tvbnow,bttvb) d) N5 Q% X; d% o
 鮮奶油         tvb now,tvbnow,bttvb1 ?' Q! n, _- T- p
150㏄
3 a" u- m: I+ C/ x5 R5.39.217.76B.芝麻醬         5 W* B1 p6 K' B7 W, ]* Q' `7 i
60公克
( t+ r3 L' ~- T. y) a3 _- Q: v5 M$ `5.39.217.76 吉利丁片         % ~& p' b* w. q: W+ F9 f- v
15公克: r5 V) E; @2 _6 }
C.水        
* ^# a& l5 y3 h$ j% w35㏄tvb now,tvbnow,bttvb! ~' H' I: S3 b0 V% ]
 麥芽糖        
$ w# D4 p7 T4 }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克公仔箱論壇: f/ D2 V* d  k1 r% t8 W
 黑糖         公仔箱論壇2 {, E3 ?5 k. ^5 a; T
40公克. |* l- u' Q, |. I$ ?. F
D.蜂蜜        
* q% p0 v  j# w5 Q3 r) f' \. c10公克
6 [& W0 \9 W6 G. }tvb now,tvbnow,bttvb       
' ^5 }! {. r, F公仔箱論壇【做 法】5.39.217.766 Y3 A3 C! G( b# l& i
1         將材料C加熱拌攪至完全溶解即可熄火,待冷卻後加入材料D拌勻備用。
' C7 X9 O7 V# Ftvb now,tvbnow,bttvb2         將材料A放入鋼盆中攪拌均勻備用。
# f; @6 i2 `! n) w; \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         另取鍋放入芝麻醬,並分次加入作法2拌勻,以小火加熱至85℃即可。公仔箱論壇! f. a( e( `: L# Z% c/ y) w: [
4         將泡過水的吉利丁片充份瀝乾,加入作法3中拌勻後,待稍微冷卻呈有點稠狀時即可倒入慕斯模型中冷卻凝固。tvb now,tvbnow,bttvb8 n( ?6 w9 ?+ Y, Y
5         食用時,自模型中扣出裝盤,淋上作法1的黑糖蜜即可。

& z; H0 U8 e3 ~, t' N  `/ C+ V紅酒布丁TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y1 B/ M/ r# L0 J1 @
【材 料】
$ p' ~' o: U0 l+ R$ `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。動物性鮮奶油        
0 y/ B. l! J, O8 k0 FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。185公克
# I" Y* o/ J( @. l, j' DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冷開水        
6 t& W+ c5 k5 f0 n5.39.217.7689公克
6 D' A& O! @8 ?tvb now,tvbnow,bttvb鮮奶        
1 H0 ^) G9 t8 Q1 D4 tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。637公克公仔箱論壇9 c# {: R* p$ K" t
細砂糖        
/ J1 N7 ^, c6 L7 N# H# Z& E  QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。55公克公仔箱論壇3 A7 f  Y0 T7 P4 G; k5 ~9 V
果凍粉         5.39.217.76, j4 H) r0 h- F
15公克8 e+ ~+ K4 Q; ?7 n  b& m# ]
牛奶香精粉        
) a' f$ f" f# f& [) O& I27公克& \9 `2 h/ m: y) z- x) M7 z
蛋黃         5.39.217.76- g9 W6 I" p; ?- f* W
57公克公仔箱論壇; p  Y/ `5 g2 {1 u+ t& R5 E
紅酒         5.39.217.76$ u) C2 f$ L2 ]2 m# Q
13公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]) i9 ]& |2 ^) p: P
玫瑰花茶         5.39.217.76) t7 x* {/ T/ O) f6 j+ O9 }2 Y5 ~' o) j
適量5.39.217.767 \( j6 c8 q) _( e2 p# Z, N0 o
       
+ i) R5 i, e! _, ~公仔箱論壇【做 法】- W7 {, z5 G6 |9 V
1         將動物性鮮奶油加入冷開水使其回溫。公仔箱論壇" x2 b: l* `- m, A+ K
2         把鮮奶、細砂糖、果凍粉、牛奶香精粉一起放入鍋內,加熱煮至80℃左右後熄火,再加入蛋黃快速拌勻。5.39.217.761 N' Z4 V% z) L7 z3 \6 K
3         繼續加入作法1的動物性鮮奶油拌勻,再加入紅酒拌勻後倒入模型中,放入冰箱冷藏即可。/ y! ?$ w9 T, U0 o
4         食用時先將紅酒布丁切成碎丁狀,再加入玫瑰花茶中一起享用風味更佳。
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