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發表於 2012-4-4 03:06 AM | 顯示全部帖子

[甜品] 各式各样的西式甜品西饼咖啡屋

本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-21 02:22 AM 編輯 公仔箱論壇1 S/ |+ n' N' H- I$ `8 p& S0 a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 \( S( I& c- Y! ^. w

Le Dessert/Le Gâteau/Boisson/La Mousse/Le Pudding/Tarte/Le Pain/Le Pâté Impérial/Le Biscuit
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西式 甜品/蛋糕/飲料/幕斯/布丁/餡餅/麵包/蛋卷/餅乾

食譜大全
5.39.217.76! d$ Q2 |' ~, K/ s1 q }3 g

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各式各樣的西式甜品就在這裡請大家留意和多多支持... " c. C, U7 f) Q! C+ t
冷冻冻獻上!!!
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Le Pudding 布丁

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9 v& k7 U$ w2 Y; z) U" k
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tvb now,tvbnow,bttvb* x3 g" y) f0 _5 K) S( }! M9 Q

巧克力布丁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O5 l) T1 X# b& w, D
【材　料】5.39.217.76" c' n  P; V9 @* J  W- R& [$ ~3 C" u
吉利丁片
10公克
苦甜巧克力       公仔箱論壇9 `# f; @. O- r: G" O
200公克
鮮奶
800公克
細砂糖
50公克
可可粉
5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i. b' j0 }  x- e) Y. [
卡魯哇酒       tvb now,tvbnow,bttvb5 k2 [2 ~. Q: F3 e/ ?' J+ d
50公克

【做　法】5.39.217.76) Z% q: B% F/ Z0 u* y
1       將吉利丁片用冰開水泡軟備用；苦甜巧克力切碎備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 }- t, x% f* e1 z/ W6 ^( Q8 i
2       把牛奶、細砂糖、可可粉加熱煮至70℃左右，直到細砂糖溶化後，再加入切碎的苦甜巧克力拌勻。
3       繼續加入作法1的吉利丁片拌勻，最後加入卡魯哇酒拌勻後倒入模型中，放入冰箱中冷藏即可。

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發表於 2012-4-4 03:07 AM | 顯示全部帖子

覆盆子布丁
【材　料】
吉利丁片 tvb now,tvbnow,bttvb2 R' i* X, T. J, |3 O% J* D8 ?
15公克
動物性鮮奶油 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E+ [2 q2 ?6 J
100公克
鮮奶
350公克
細砂糖
120公克
覆盆子庫力 % G# P" Y- I( @7 \ w4 X8 \
150公克

【做　法】
1 將吉利丁片用冰開水泡軟；動物性鮮奶油使用打蛋器攪打至六分發備用。
2 將鮮奶、細砂糖一起放入鍋內，加熱煮至80℃左右後熄火，再加入作法1的吉利丁、覆盆子庫力一起拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I4 e' K. {% P9 Q9 ]- p
3 讓作法2的材料坐浴在冰上，直到呈現微凝稠狀後，加入作法1的動物性鮮奶油一起拌勻，再倒入模型中，並放入冰箱冷藏即可。5.39.217.76$ ~+ z5 B& J4 Z' \! p6 p

【備　註】
覆盆子庫力的製作
材料：覆盆子果泥150公克、細砂糖30公克( v! c2 O( O# ?
作法：5.39.217.76( \% }% f& [# f+ ]/ O4 p1 w
將覆盆子果泥和細砂糖一起攪拌均勻煮溶後，放置溫度變涼即可。

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發表於 2012-4-4 03:08 AM | 顯示全部帖子

5.39.217.76. G9 d& R) H& D& K- l0 d6 [6 T
咖啡布丁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [' ~6 E; l8 c4 v3 v* y1 U
【材　料】
細砂糖       8 e; h. a; F) ~$ Y. p: F
61公克
果凍粉
16公克6 g) X# V4 c( ?; g9 _) n6 A" K; s
溫水
304公克. m6 S% W* u2 n
咖啡粉
10公克
蛋黃
40公克tvb now,tvbnow,bttvb, A/ p% M  Q: O
動物性鮮奶油
202公克
卡魯哇酒       公仔箱論壇. D( D! Z( e0 h) w
16公克

【做　法】
1       取少量的溫水和咖啡粉一起拌勻備用。
2       將細砂糖、果凍粉和溫水放入鍋內一起煮滾後，加入作法1的材料拌勻後熄火。
3       在作法2中加入過篩的蛋黃一起快速拌勻後，再加入動物性鮮奶油拌勻。
4       再加入卡魯哇酒拌勻後，倒入模型中等待變涼後，放入冰箱冷藏即可。

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發表於 2012-4-4 03:09 AM | 顯示全部帖子

5.39.217.76+ o- D% G- f. k5 h$ u6 \
芝麻布丁tvb now,tvbnow,bttvb! o+ M" @" Q; z. u; ?
【材　料】
吉利丁片
21公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m7 t% L  `7 h3 w& A1 A& _
動物性鮮奶油
235公克5.39.217.76% p  C) N! D( N: p3 E9 m
鮮奶
586公克6 f& G) P0 L1 F$ O
香草棒公仔箱論壇4 E* e! t) H9 A0 R# J4 t
1支5.39.217.76- X: Q5 Z, O8 M7 C6 @. V" {
細砂糖
117公克" o1 {9 `+ z; q  N! \3 A8 V
芝麻粉 tvb now,tvbnow,bttvb6 e% g. H1 x+ Y( n( m" M: {. P8 H
141公克tvb now,tvbnow,bttvb0 v3 H* v; @" S+ O" C1 C

【做　法】
1 將吉利丁片用冰開水泡軟；動物性鮮奶油使用打蛋器攪打至六分發備用。公仔箱論壇2 T( _3 P$ _* m2 E/ R; g* K" x' k
2 將鮮奶、香草棒、細砂糖一起放入鍋內，加熱煮至80℃左右後熄火，再加入作法1的吉利丁和芝麻粉一起拌勻。4 u! h7 E8 v7 h( q  P
3 讓作法2的材料坐浴在冰上，直到呈現微凝稠狀後，加入作法1的動物性鮮奶油一起拌勻，再倒入模型中，並放入冰箱冷藏即可。

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發表於 2012-4-4 03:11 AM | 顯示全部帖子

tvb now,tvbnow,bttvb( N: X! A- p3 |; Q" u
檸檬布丁
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S0 J9 {# y( z+ V$ H! ^% S
果凍粉
15公克公仔箱論壇# e( F: t5 K! w5 n/ |
鮮奶 6 t# m% @2 W4 _0 o+ \& c. o
973公克5.39.217.76! ~) h! ?! U4 Q/ J  V! J/ U) ?" ?
細砂糖
87公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \, d# H: ?, F6 c# ^) S! c
檸檬汁 7 r$ ]  F1 ]1 ]/ R5 L: f
29公克5.39.217.76* Q( e: b' ^  _" E" X9 Q( s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~" @9 d& L/ M/ ~) l9 Z2 [
【做　法】/ ^1 s0 g- N3 [- d# E6 D/ I
1 將鮮奶、細砂糖、果凍粉一起放入鍋內，加熱煮至80℃左右後熄火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `0 N# K  h- O9 q& _
2 在作法1中加入檸檬汁拌勻後倒入模型中，再放入冰箱冷藏即可。

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發表於 2012-4-4 03:11 AM | 顯示全部帖子

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乳酪布丁
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb0 x0 c% m$ d( T6 Z. L) R4 N5 Q
吉利丁片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A4 k; \7 B" a; M5 O5 S1 N% K) k
10公克
鮮奶
500公克
乳酪
250公克
細砂糖
100公克5.39.217.76* _' a9 C# z$ f/ T" I6 X7 q" P
檸檬汁公仔箱論壇% I8 e6 m: Z/ P$ B
40公克9 u. C+ ?* ]$ M7 P
公仔箱論壇, G/ N Y% _9 B& O. K( ]
【做　法】. Y+ j$ Y/ P( c
1 將吉利丁片用冰開水泡軟備用。
2 把鮮奶、乳酪、細砂糖加熱煮至約50~60℃直到細砂糖溶化後，再加入檸檬汁拌勻。5 C8 N8 u4 U; @: ~, N0 S
3 繼續加入作法1的吉利丁片拌勻倒入模型中，放入冰箱冷藏即可。

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發表於 2012-4-4 03:12 AM | 顯示全部帖子

抹茶布丁
【材　料】
吉利丁片
15公克
動物性鮮奶油
185公克
鮮奶
637公克
細砂糖
55公克
抹茶粉
13公克
冷開水
89公克
5.39.217.76+ E) p2 d7 ]$ K. X
【做　法】公仔箱論壇# } z, U8 f ~0 @
1 將吉利丁片用冰開水泡軟；動物性鮮奶油使用打蛋器攪打至六分發備用。5.39.217.768 u$ v& B( B8 N5 Z" k' E9 X
2 將鮮奶、細砂糖一起放入鍋內，加熱煮至80℃左右後熄火，再加入作法1的吉利丁和抹茶粉一起拌勻。
3 讓作法2的材料坐浴在冰上，直到呈現微凝稠狀後，加入作法1的動物性鮮奶油一起拌勻，再倒入模型中，並放入冰箱冷藏即可。

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發表於 2012-4-4 03:14 AM | 顯示全部帖子

tvb now,tvbnow,bttvb% y* j2 S7 ]" m, ?9 Z! R. c  c6 ~
地瓜布丁
【材　料】
牛奶
313公克
動物性鮮奶油公仔箱論壇: o, w, O" G0 E' ?2 C
188公克( t5 ?6 J, H+ Z: u- k
細砂糖
157公克
鹽 - Q6 M* L! i! n7 f  A* P
3公克
全蛋
250公克tvb now,tvbnow,bttvb6 j8 J  q- W' ^( _) s. X# k! O
蛋黃
63公克
地瓜泥 5.39.217.76% p5 l# R/ y% @; Q* L
188公克5.39.217.76+ R6 ^' S$ S: D& e9 V) h% v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @( A, I1 h; D6 R8 n
【做　法】
1 將牛奶、動物性鮮奶油、細砂糖、鹽一起放入鍋內後，加溫至40℃左右。tvb now,tvbnow,bttvb6 N. B) N! D, }) T
2 在作法1中加入全蛋和蛋黃一起拌勻後，過篩二次備用。公仔箱論壇  s* I2 j9 r3 O; K8 e  Y& }, ]
3 在作法2中加入過篩後的地瓜泥，繼續加熱至70℃後，靜置30分鐘再倒入模型中。tvb now,tvbnow,bttvb6 E7 c5 w9 I: n0 ]9 X! l3 D
4 再放入烤箱上層以150℃烤約50分鐘後，呈現凝結狀態即可取出。公仔箱論壇; O& u; X3 c5 m( [( P3 b' m
5 步驟：tvb now,tvbnow,bttvb! q, c4 d( D2 e2 X- c; @
1.將地瓜泥過篩。
2.加入牛奶一起攪拌均勻。/ X% M6 Z: N) D, z$ r
3.取適量作法2材料放置在烤好的地瓜布丁上面。tvb now,tvbnow,bttvb. l! h6 c; z9 G) \% k
4.取適量打發鮮奶油放置在作法3的材料上即可。

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發表於 2012-4-4 03:15 AM | 顯示全部帖子

: A9 z. {. L( I3 A; ?/ I# S' L7 c
南瓜布丁. {! j4 T: |+ V: ?. T$ B5 f- N* K
【材　料】& d: r( H+ A. g" a9 ~
牛奶
296公克公仔箱論壇: F0 _5 m" ^8 R$ R
動物性鮮奶油
178公克5.39.217.76+ f' x# @7 s) z; J& ? \
細砂糖
148公克1 C0 s* |3 g& A4 S. Y
鹽公仔箱論壇* @4 ?/ u' y1 h; Q3 l6 m/ H+ f2 y1 P
3公克
全蛋 ; |2 K2 _# b! @+ W, ?; \& W* q- q
237公克
蛋黃 " D9 ^5 n1 h% J* u0 ? h
59公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `( [9 d6 u9 G: H
南瓜泥
178公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D4 d, t0 g0 J- V8 X; P
碎冰公仔箱論壇9 ~. J- y; U8 U5 q( Z
少許

【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?; ]4 K, h, r2 }: \
1 將牛奶、動物性鮮奶油、細砂糖、鹽一起放入鍋內後，加溫至40℃左右。在作法1中加入全蛋和蛋黃一起拌勻後，過篩二次備用。
2 在作法2中加入過篩後的南瓜泥，繼續加熱至70℃後，靜置30分鐘再倒入模型中。
3 放入烤箱上層以150℃烤約50分鐘後，呈現凝結狀態即可取出。- E% {* o3 K& h0 r) \
4 食用時可將布丁挖出盛盤後，再加入少許碎冰一起食用風味更佳。

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發表於 2012-4-4 03:15 AM | 顯示全部帖子

tvb now,tvbnow,bttvb8 Q) C, m4 f! \8 w3 Y
脆皮布丁5.39.217.765 J9 t3 ~1 `$ \' ~9 x4 T' r4 w
【材　料】) u1 T) u- f/ C8 K! x8 d8 `6 f4 Q5 {$ E
牛奶
532公克
動物性鮮奶油
133公克tvb now,tvbnow,bttvb& z; r# _9 b+ d* O+ s
細砂糖
166公克公仔箱論壇3 G) l( V) l( x7 [" {1 m* j/ M
鹽 - X' z/ _& M% `- z# Y- n
3公克
全蛋
266公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b; Y$ B7 F" i: A& v w
細砂糖
少許5.39.217.764 z( V, v4 U3 H5 K
糖粉 tvb now,tvbnow,bttvb7 M6 }' g% a* D$ w
少許5.39.217.767 h7 ]1 M% H! y: `' l) P/ s, l$ x6 x
tvb now,tvbnow,bttvb; t* s7 o) c( _; g) @
【做　法】
1 將牛奶、動物性鮮奶油、細砂糖、鹽一起放入鍋內後，加溫至40℃左右。5.39.217.762 ?/ k* m- H9 R' {" O3 g, C3 l1 m# q
2 在作法1中加入蛋一起拌勻後，過篩二次並靜置30分鐘後再倒入模型中。
3 放入烤箱上層以150℃烤約50分鐘後，呈現凝結狀態即可取出，並在表面上灑上少許細砂糖後備用。' E C, Q/ y; `6 c8 u
4 再使用噴槍火烤至砂糖溶化，並呈現出脆硬性的狀態後，並灑上糖粉作裝飾即可。

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發表於 2012-4-4 03:16 AM | 顯示全部帖子

鮮奶布丁; K- n; U3 h4 _5 O- U, {+ h
【材　料】
鮮奶 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I1 a$ N2 l2 v K3 `
1350㏄
細砂糖
120公克
吉利丁片
15公克
/ n& u# c6 o9 ]2 n- F
【做　法】
1 將細砂糖和鮮奶放入鍋中後，以小火煮至約70℃，直到細砂糖溶化後熄火。5.39.217.762 N$ f( K2 c1 r8 d! J
2 將泡軟的吉利丁片加入在作法1的材料中，一起攪拌均勻直到吉利丁片完全溶化為止，即為布丁液。
3 將作法2的布丁液倒入模型容器中，待涼後再放入中冰箱冷藏，直到呈現凝結狀態即可。

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雞蛋牛奶布丁tvb now,tvbnow,bttvb3 _% \' ?3 D  y( T( F* m) O9 G9 |
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m7 J3 X+ ]# Z1 X
果凍粉 , X9 k3 m" M% T" Y6 \
35公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~( M! e1 m1 B7 h. i6 a2 f7 S
細砂糖
53公克公仔箱論壇/ w1 G5 Q) [: c9 I' n& Q: b+ A
動物性鮮奶油
178公克公仔箱論壇  f5 R) R: w6 x: a3 [/ b
冷開水 7 @9 g, m9 B4 C, I5 ?% J$ J
86㏄
牛奶香精粉
26公克公仔箱論壇8 R. r. L, ^' O4 I0 w. C; n) W
奶粉 5.39.217.76# {( {, n( H0 ~3 P
53公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v* i+ {, h) P/ t! H5 p( _
水 " p9 d& z" t& u9 E- v& c
614㏄
蛋黃 5 W; ?$ z! r" M4 `, [0 Y8 |0 Y8 D
55公克
焦糖液
適量- f! g' q4 ], E& ?5 M+ A( ?0 c9 O

【做　法】; e5 ^1 z, y/ l. z5 i: B5 w
1 將焦糖液煮至琥珀色後，趁熱裝入模型容器中。5.39.217.76/ q- Z, g0 [* {- i" |
2 把果凍粉和細砂糖放入鋼盆中拌勻。' U% H. U" P7 p9 X7 Y
3 將奶粉、動物性鮮奶油、冷開水加入作法2中，並以同方向攪拌的方式拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q2 ]+ s+ o2 y# v
4 以小火將作法3的材料以同方向的攪拌方式煮至約90℃，直到看不見粉的顆粒為止。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  U1 J+ Z& F8 {4 ~6 T/ M
5 加入蛋黃於作法4的材料中。
6 以同方向的攪拌方式將作法5拌勻，即為布丁液。再將布丁液過篩撈除泡泡後，裝入作法1的容器中，待涼後放入冰箱中冷藏，直到呈現凝結狀態即可。

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蒸烤焦糖布丁$ A; _+ S2 @6 u( N# f. W! o4 ~
【材　料】9 m& B6 U! [+ [9 s) e
牛奶
532公克
動物性鮮奶油 5.39.217.76: p3 [; z! z  @
133公克
細砂糖 tvb now,tvbnow,bttvb7 `6 x4 b+ O; A/ A0 k
166公克
鹽
3公克公仔箱論壇" a0 ~  X2 w0 U7 i, U
雞蛋
266公克
焦糖液 ) y3 x& h; `/ |. h( l+ |
適量3 H4 [7 R" P* |2 v# a
公仔箱論壇* z  i( d8 s9 V' F% T- q
【做　法】
1 將焦糖液煮至琥珀色後，趁熱裝入模型容器中。
2 將牛奶、動物性鮮奶油、細砂糖、鹽一起加溫至40℃後，再加入雞蛋以同方向的攪拌方式一起拌勻，即為布丁液。
3 將作法2的布丁液過篩二次後，讓布丁液靜置約30分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ y/ C* A) n( z6 x
4 使用廚房餐巾紙，將作法3布丁液上面的泡泡撈除。公仔箱論壇9 [. K; C0 r- r  K/ ?' N
5 將作法4的布丁液裝入作法1中已裝入焦糖液的容器中。5.39.217.769 ^& C+ c5 s' E: @3 g+ }1 V
6 再使用小湯匙將作法5布丁液上的小泡泡撈除。tvb now,tvbnow,bttvb  r; K8 x3 w7 |
7 在烤盤上加入少許冷水後，再排放入作法6的布丁半成品，以隔水加熱的方式，以150℃蒸烤約50分鐘即可。

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黑糖蜜汁淋芝麻布丁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e9 Z7 p  `& q" @8 ~" }8 w
【材　料】
A.牛奶
300㏄tvb now,tvbnow,bttvb: v. s5 d% D, l8 n5 U
　細砂糖
30公克9 s- q: a- W+ g5 b. N$ ^, b
　鮮奶油公仔箱論壇" C! _1 p9 v; o3 [6 L
150㏄8 b+ l: B; C' \8 S( S
B.芝麻醬
60公克
　吉利丁片
15公克0 M( Z& a4 b* Z8 X+ r6 w7 W
C.水
35㏄
　麥芽糖 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h+ @8 c! h5 {& H& H+ t0 ]
20公克
　黑糖
40公克3 @- v; f- n$ ^$ |
D.蜂蜜 tvb now,tvbnow,bttvb  Z2 T2 m' Q' B2 ?" a/ u
10公克tvb now,tvbnow,bttvb  w5 p2 \, L+ D* S
5.39.217.76" e% S% i, K& g& D# A. ?
【做　法】) _% {3 z/ H7 `0 u
1 將材料C加熱拌攪至完全溶解即可熄火，待冷卻後加入材料D拌勻備用。3 }; A1 H2 Z( N5 u4 ]$ A" d
2 將材料A放入鋼盆中攪拌均勻備用。! [6 o+ m" w9 O" t9 ]" I9 R* ^+ p
3 另取鍋放入芝麻醬，並分次加入作法2拌勻，以小火加熱至85℃即可。
4 將泡過水的吉利丁片充份瀝乾，加入作法3中拌勻後，待稍微冷卻呈有點稠狀時即可倒入慕斯模型中冷卻凝固。
5 食用時，自模型中扣出裝盤，淋上作法1的黑糖蜜即可。

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BeiDouChef

親王

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發表於 2012-4-4 03:21 AM | 顯示全部帖子

紅酒布丁
【材　料】
動物性鮮奶油
185公克! u8 K" |/ ?3 z
冷開水
89公克
鮮奶
637公克
細砂糖
55公克9 i$ u, R$ e+ |0 u) w0 p3 C0 ?
果凍粉 $ i6 C& _# W* F w0 h0 k k+ D! q
15公克" ~) k5 _$ J) d7 K3 W2 X
牛奶香精粉 ' x& F9 r+ [9 E. s& d8 q
27公克
蛋黃公仔箱論壇4 E0 C1 n$ F) l4 ~; m
57公克
紅酒 5.39.217.76: w/ I- i5 U9 |$ S' E" k
13公克0 J! r; i1 {1 ?/ {
玫瑰花茶
適量/ N6 m8 t: E, b0 P" @
5.39.217.769 O4 w2 K* q+ [& j9 ^
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb( a# z4 f5 Y2 D3 K. f' V" c& V7 \' d
1 將動物性鮮奶油加入冷開水使其回溫。
2 把鮮奶、細砂糖、果凍粉、牛奶香精粉一起放入鍋內，加熱煮至80℃左右後熄火，再加入蛋黃快速拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb1 T0 e3 n H! R# F" S6 j& H
3 繼續加入作法1的動物性鮮奶油拌勻，再加入紅酒拌勻後倒入模型中，放入冰箱冷藏即可。5.39.217.76% D+ _4 o3 `$ G' K* r
4 食用時先將紅酒布丁切成碎丁狀，再加入玫瑰花茶中一起享用風味更佳。

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