12 3 4 5 6 7 8 9 10 ... 16 下一頁

親王

Rank: 17

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2011-10-29 01:17 AM | 顯示全部帖子

[西式食譜] 各式各样的西式前菜主菜食谱馆

本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:27 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb% H9 O! e- z- p4 H% q

Plat principal/Hors d`oeuvre Froid/Hors d`oeuvre Chaud/Les Salades/La Soupe

西式色.香.味 主菜/冷熱前菜/沙拉/湯 食譜大全5.39.217.763 M) g B) E3 K2 J$ D

各式各樣的西式料理食譜就在這裡請大家留意和多多支持...

熱騰騰獻上!!!

Les Salades 沙拉

公仔箱論壇. e H& @6 n8 t* @$ s/ Y0 G

三色甜薯沙拉
【材　料】; P( K4 v* v- s2 n. c
冷凍三色蔬菜       30公克
甜地瓜       20公克

【調味料】5.39.217.76* ?3 }: ^( n# G) F: R* e
美乃滋       2大匙tvb now,tvbnow,bttvb( k. }" w8 }! c7 `( t4 E" }$ R
三島香鬆       1/2小匙
4 A/ G* t( |' d8 U
【做　法】
1.地瓜洗淨，去皮切小丁，放入滾水中以小火煮約5分鐘。4 `2 f4 n) h6 w% e; ]
2.於作法1中加入冷凍三色蔬菜同煮約30秒鐘後，撈出瀝乾水分備用。0 ~( v! r: {# k6 Q9 m7 U. M
3.將作法2放入大碗中，加入所有調味料拌勻即可。

1 評分次數

發貼內容精彩！ TVB + 25 元 功勳 + 25 點

carwing

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

BeiDouChef

親王

Rank: 17

2^#

發表於 2011-10-29 01:21 AM | 顯示全部帖子

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A9 _( R# V3 Y! ]; ^/ M
肉醬薯泥沙拉0 w" @. y/ G8 f' @1 D% n  _
【材　料】
馬鈴薯 2顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z! ]' P, L* h# s
蒜片 2瓣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {- e! L$ {8 H' r
豬絞肉 100公克tvb now,tvbnow,bttvb5 ~( ]) N9 C" k
洋蔥丁 1顆
番茄丁 1顆5.39.217.760 N& c' Y# p% @* ~- |' @  D/ L# O5 ]
美生葉 4片

【調味料】5.39.217.76# C+ x/ U' \( j3 r# d
鹽 1茶匙
黑胡椒 1/4茶匙
奶油 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb/ j" R: T9 g; w3 r+ B, |  E4 E3 B
義式番茄肉醬 3大匙

【做　法】
1.美生菜撕小片，置於盤中。
2.馬鈴薯放入電鍋中蒸熟，趁熱加入奶油、鹽和黑胡椒，一起壓成泥。5.39.217.762 B$ J# F- y, _: t, t9 {* J
3.起一油鍋，放入蒜片爆香，再放入豬絞肉炒至變白色盛起。
4.於作法3鍋中加入適量的油，炒香洋蔥丁後，再加入番茄丁翻炒一下，續將作法3的豬絞肉放入一起拌炒，倒入義式番茄肉醬，拌勻至熟盛起。2 {$ n& x  Y- j( P2 S1 m% F0 T
5.待番茄肉醬涼一些，再與作法2的馬鈴薯泥混合拌勻。
6.以湯杓挖成球狀，放在作法1的生菜上即可。

回復引用

TOP

BeiDouChef

親王

Rank: 17

3^#

發表於 2011-10-29 01:24 AM | 顯示全部帖子

【材　料】
小黃瓜 1條5.39.217.76" A) t; m' P' K8 J! Z2 k
西式香腸 2條
芹菜 1支
裝飾：
辣椒絲少許

【調味料】
西式香料 1小匙
橄欖油 50㏄2 ~( G4 z$ B/ ]/ }* M" y" N. P7 a
黑胡椒粉 1小匙5.39.217.76" p' _- c1 \3 g: O, u( t
鹽 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F9 [5 T5 t" k
tvb now,tvbnow,bttvb! d; B! d, `" z8 s7 T0 d
【做　法】
1.小黃瓜洗淨，切滾刀塊狀；西式香腸切滾刀塊狀備用。公仔箱論壇( x0 o2 F% d8 N! q/ c2 ?2 R
2.芹菜洗淨切成段狀，放入滾水中快速汆燙，過冰水後撈起備用。
3.取容器，放入作法1、2和所有的調味料攪拌均勻，即可盛盤，再放上辣椒絲裝飾。

回復引用

TOP

BeiDouChef

親王

Rank: 17

4^#

發表於 2011-10-29 01:26 AM | 顯示全部帖子

公仔箱論壇1 S7 X# W9 l; }
百香果蟹肉洋蔥沙拉
【材　料】6 f- }/ }' ]" S. K& i. K9 z
百香果 2顆- T G) V9 W. ]7 y( A
蟹肉 30公克5.39.217.76$ Q( ^' d$ q# D/ E+ w
洋蔥 1/3粒5.39.217.76; E3 Y# Q1 @) @( @8 _4 r
紅甜椒 1/3顆
裝飾材料：
蔥絲少許

【調味料】
白胡椒 1小匙
鹽 1小匙
香油 1小匙
黑糖醬油 1大匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S% t$ g6 d4 s7 c, y7 N4 a
【做　法】
1.百香果洗淨對切，將果肉取出；香菜洗淨切碎末備用。
2.紅甜椒洗淨切細絲狀，洋蔥洗淨瀝乾切細絲狀，再泡入冰水中備用。
3.蟹肉洗淨，放入滾水中快速汆燙過水備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 Y4 d6 F, V) |6 [/ \7 B) N
4.取容器，放入作法1、2、3和所有調味料混合攪拌均勻後，盛入盤中，再放上青蔥絲裝飾即可。

回復引用

TOP

BeiDouChef

親王

Rank: 17

5^#

發表於 2011-10-29 01:27 AM | 顯示全部帖子

本帖最後由 BeiDouChef 於 2011-11-17 11:52 AM 編輯

雞肉沙拉       TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y  a' d9 R: @% _. F7 D% o! w
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u' M9 @" z2 L" k" g6 d/ I7 m* P
雞胸肉       1副
蘆筍       100公克
紅蘿蔔       80公克
洋蔥       1/4個5.39.217.76( @# y: V% X) x2 S' U5 w
美乃滋       適量
海苔芝麻       適量
公仔箱論壇# U/ J  R. t8 U: d, n
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb7 {7 f( q. Y4 x2 c' I
1.將雞胸肉放入滾水中汆燙至熟後，撈出吹涼再切成丁狀備用。
2.將紅蘿蔔切厚片與蘆筍一起放入滾水中汆燙至熟，撈起待涼後切成成丁狀；洋蔥切碎備用。
3.將作法1和作法2所有材料置於大碗中，拌入美乃滋，最後撒上海苔芝麻即可。

回復引用

TOP

BeiDouChef

親王

Rank: 17

6^#

發表於 2011-10-29 01:28 AM | 顯示全部帖子

" H) S0 V7 ?+ X) h+ b
胡椒生牛肉片沙拉tvb now,tvbnow,bttvb9 a1 A3 V$ m& K  i- R; k. p/ @! v
【材　料】
牛五花肉 200公克
山茼蒿適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L) u, D$ _- }2 z5 Z2 q
胡椒生牛肉醃醬：5.39.217.761 F7 H& z- o. J/ O& F( K
鹽 1/4小匙  O! D1 B4 x$ o# l
蒜片 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb) }" E! ]  b3 Q1 S+ R
橄欖油 2大匙. b* Q2 ]0 d3 s2 N+ |
七味粉 1/4小匙) ~7 U7 o5 ]5 M8 p* M+ N* E
黑胡椒粒 1/4小匙公仔箱論壇" p6 A- e+ @6 {; P9 H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]+ y8 c# X" b) `' O
【做　法】
1.將所有胡椒生牛肉醃醬混合均勻備用。
2.將加入牛五花肉切薄片，加入作法1的胡椒生牛肉醃醬拌勻。公仔箱論壇* D/ n4 `0 @; _  q
3.將作法2的牛五花肉薄片放置冰箱冷藏醃約1小匙。
4.取出作法3的牛五花肉薄片，放置在鋪有山茼蒿的盤子上，再淋上適量的醃醬即可。

回復引用

TOP

BeiDouChef

親王

Rank: 17

7^#

發表於 2011-10-29 01:32 AM | 顯示全部帖子

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?$ k% K4 R% `; [3 u
蒔蘿鮭魚沙拉
【材　料】
鮭魚 200公克7 H; \4 B# H v
新鮮蒔蘿適量& m, {( ], F/ j0 C
蒔蘿檸檬醃醬：tvb now,tvbnow,bttvb! ]2 q, \' C+ |$ j7 l; t9 |/ P% s5 I9 n
蒜片 1小匙
新鮮蒔蘿末 1小匙
海鹽 1/2小匙
檸檬汁 1大匙8 K3 \; _+ \) N( y6 ]
橄欖油 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @( K& W4 u9 E! S! y4 F

【做　法】
1.將所有蒔蘿檸檬醃醬的材料拌勻備用。
2.鮭魚去皮去骨，洗淨後切片備用。* v9 B: W3 S* L9 ]& D
3.將作法2的鮭魚加入作法1的蒔蘿檸檬醃醬拌勻，放入冰箱冷藏醃約2小時。公仔箱論壇3 g7 x( ^! D* [1 ]! Z
4.取出作法3的鮭魚片盛盤，再加上新鮮蒔蘿即可。

回復引用

TOP

BeiDouChef

親王

Rank: 17

8^#

發表於 2011-10-29 01:37 AM | 顯示全部帖子

本帖最後由 BeiDouChef 於 2011-11-23 07:14 PM 編輯
公仔箱論壇; p" {4 R4 e' S8 R

5.39.217.761 b  ^2 j1 [- H" R1 K: i% {, K
鮮貝酪梨沙拉
【材　料】
鮮貝 50公克公仔箱論壇0 N3 K; ~2 D# G* V1 O  o
酪梨 35公克tvb now,tvbnow,bttvb) h5 U+ Z3 g9 G) u
蕃茄 35公克
檸檬 20公克
洋蔥末 5公克

【調味料】5.39.217.76% ]4 [1 A% n* ^& \9 \! I
橄欖油 5ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u$ h" o' }! c9 H3 b& h/ _" S
紅酒醋 10cc
糖 5公克tvb now,tvbnow,bttvb; O0 Y& d- Y, r* R0 g; i
鹽 3公克
義式香料 2公克5.39.217.762 |. D6 g  S3 V! t3 H
tvb now,tvbnow,bttvb" W8 \/ s! R1 F" a1 r4 Z
【做　法】
1.取一深鍋，加入份量外且可淹過食材的水，把鮮貝放入滾水中汆燙熟後取出備用。
2.酪梨洗淨、切小塊；蕃茄洗淨、切小塊備用。
3.取一碗，擠入檸檬汁、洋蔥末及所有的調味料材料後一起攪拌均勻成醬汁備用。5.39.217.76# N, W8 A( Q. O( w2 G2 [- Y3 |
4.取盤，依序排入作法2的酪梨塊、蕃茄塊及作法1的鮮貝，再將作法3的醬汁淋上即可享用。

回復引用

TOP

BeiDouChef

親王

Rank: 17

9^#

發表於 2011-10-29 12:24 PM | 顯示全部帖子

tvb now,tvbnow,bttvb8 Y# w' I7 R# l/ d# P
百匯拌時蔬/ O, e6 V8 r( H& B9 K m- {* D
【材　料】
醃燻肉片 30公克
西生菜 50公克9 |6 v! f, \$ m/ C! I
苜蓿芽 20公克公仔箱論壇" O: e7 B. H+ R4 l$ f0 b ]
紫高麗菜 15公克
紅甜椒 15公克tvb now,tvbnow,bttvb- G1 b) m$ I0 l, m1 P9 k
洋蔥末 20公克

【調味料】公仔箱論壇8 a7 n* k9 z7 o6 S+ _! P
芥末籽醬 1大匙
鹽 1/8小匙
細砂糖 1小匙
橄欖油 1大匙
白酒醋 2小匙

【做　法】( o4 ~7 S; v6 W( C& }! @; G4 B9 i
1.醃薰肉片切小片、西生菜剝小塊、苜蓿芽洗淨瀝乾水份、紅甜椒及紫高麗菜洗淨切絲，一起放入大碗中備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 |/ S/ i9 K# E$ Q4 s) `" Y& r: F
2.所有調味料拌勻成醬汁，淋至作法1碗中，加入洋蔥末略拌勻即可。

回復引用

TOP

BeiDouChef

親王

Rank: 17

10^#

發表於 2011-10-29 12:25 PM | 顯示全部帖子

清涼黃瓜蘋果丁
【材　料】
蘋果 120公克( Y$ K+ V3 p' C* d. u
蕃茄 140公克tvb now,tvbnow,bttvb1 d  u0 d9 m* |) m  y4 u
小黃瓜 100公克
黃紅甜椒 80公克tvb now,tvbnow,bttvb% l5 c* E, J2 o; F) f( z1 {
薄荷葉 5公克
乾培根末 1大匙
【調味料】1 V  m, y9 R' k" W2 d
檸檬汁 2小匙公仔箱論壇& h( ^& h% P' S1 g
細砂糖 2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  [5 o/ v* p+ z* y9 V1 H. B
鹽 1/8小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d4 A' c3 a$ N# s1 u% S% @4 J
橄欖油 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb6 E  `. h( i! u4 \3 T; B* Y

【做　法】
1.蘋果、蕃茄、小黃瓜、黃甜椒洗淨切丁；薄荷葉洗淨切碎放入碗中備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O: X/ f! n' \3 i$ `6 L
2.於作法1碗中加入乾培根末及所有調味料拌勻即可。

回復引用

TOP

BeiDouChef

親王

Rank: 17

11^#

發表於 2011-10-29 12:31 PM | 顯示全部帖子

5.39.217.768 C. q: H, t, t
【材　料】
紅蕃茄片 4片tvb now,tvbnow,bttvb0 j' L, h0 ?+ S3 M( }0 ]2 M X
摩扎瑞拉起司片 4片
九層塔葉 4片
公仔箱論壇/ d- E, \8 J3 O' j
【調味料】6 _: x' \& L: B1 m
青醬 1大匙$ i1 G3 Z, |/ R( b& d$ h# n
2 H% y! A( B& m) c3 D3 P
【做　法】5.39.217.76. I5 ?+ Y7 M5 E6 r# R
1將紅蕃茄片、摩扎瑞拉起司片、九層塔葉一層層相疊排盤，重複此作法至材料用完。
2最後在作法1中再淋上青醬即可。

回復引用

TOP

BeiDouChef

親王

Rank: 17

12^#

發表於 2011-10-29 12:33 PM | 顯示全部帖子

凱薩沙拉5.39.217.76- f. H: }* V, V8 Z* [
【材　料】
蘿蔓生菜 1顆tvb now,tvbnow,bttvb+ o4 b6 P& K6 D! a% Y5 w% w
麵包丁 5公克
培根碎 3公克

【調味料】tvb now,tvbnow,bttvb, i5 @$ }3 e" F
凱撒醬 2大匙5.39.217.76; ]' ~8 {' U) V1 W7 ~" _

【做　法】8 g1 `* c2 ~; N! [
1.將麵包丁、培根碎分別放入烤箱內以180℃拷約5分鐘至香，備用。5.39.217.765 w3 D. f) ?% v1 ?" q, l
2.將蘿蔓生菜撕成大片狀，泡冰水2分鐘後，撈起瀝乾盛盤。4 T' p2 s& `# ] e- J" R
3.在作法2擺上作法1烤好的麵包丁及培根碎，最後淋上凱撒醬即可。

回復引用

TOP

BeiDouChef

親王

Rank: 17

13^#

發表於 2011-10-29 12:35 PM | 顯示全部帖子

5.39.217.76$ D* n1 X n; Z5 }( w0 Y" s& T
優格水蜜桃鮮蝦
【材　料】
草蝦 3隻tvb now,tvbnow,bttvb S2 |, M% {1 O' R! p
水蜜桃丁 30公克
原味優格 30公克

【做　法】
1草蝦放入滾水中燙熟，撈起泡冷水略涼後，剝殼備用。
2作法1的蝦仁背上輕畫一刀，但不切斷，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J, G+ N6 p$ p. C7 I
2.草蝦和水蜜桃丁拌勻，再淋上原味優格即可。

回復引用

TOP

BeiDouChef

親王

Rank: 17

14^#

發表於 2011-10-29 12:39 PM | 顯示全部帖子

5.39.217.76; S- W4 s/ {5 T0 d9 X+ s% N- `
蘿曼輕飄沙拉tvb now,tvbnow,bttvb4 J3 l$ o0 v' }& o* F
【材　料】5.39.217.76% @  x$ N  z" h' C; r% V3 D$ c$ K
胡蘿蔔 100公克
蘆筍 70公克
紫高麗 55公克
蘿曼 180公克
香菜 15公克
水煮蛋切片 3片( `, p1 ~( I  [* S" ~8 K
餡料:熟白芝麻 80公克
細砂糖 10公克
梅子粉 50公克
低脂美乃滋 50公克0 O8 v0 c5 [; s( Z  \
- N9 Q/ ]4 ], L* D7 W8 `
【做　法】
1.熟白芝麻磨碎至香氣散出；紫高麗菜切成絲狀備用。5.39.217.76- t) r9 j5 S3 P6 P7 g9 e6 F$ z3 J
2.將胡蘿蔔放入滾水中煮約6～8分鐘至熟透，撈出待涼後切成條狀備用。0 x5 i: Z" B9 C! v
3.蘆筍放入滾水中汆燙約2～3分鐘撈出沖冰水，再瀝乾水分待涼備用。
4.將蘿曼加入適量的低脂美乃滋及各式材料即可。

回復引用

TOP

BeiDouChef

親王

Rank: 17

15^#

發表於 2011-10-29 12:40 PM | 顯示全部帖子

5.39.217.76* P$ r2 q. p& T% t8 q( K1 d
纖盈巧姿嚐公仔箱論壇9 }" ]* U/ w. L) ], Q1 K
【材　料】
紫高麗 35公克
萵苣 25公克5.39.217.76. P* Z6 o( J6 T8 g% T
石蓮花 3片5.39.217.76. B# _8 Y. _! T& e8 `) \6 O- |
皎白荀 80公克公仔箱論壇1 e1 B# d7 y( H/ b$ \, v
雞柳 65公克
小黃瓜 3條5.39.217.769 K, V: Q: c" o5 @) P; ?
苜宿芽 25公克
沾醬：
原味優格 200公克5.39.217.76( e) S* d1 I. E. Z& `& X' q h Z" y1 e/ d
葡萄乾 55公克
公仔箱論壇1 j4 h% P$ s% U- y
【做　法】
1.紫高麗菜、萵苣、石蓮花洗淨後切成絲狀。3 ?+ b( n4 C& g+ `# S2 L( V0 A( b. z
2.皎白荀、雞柳加少許鹽，分別微波約4～5分鐘至熟，再切成絲狀備用。公仔箱論壇3 t/ r! g; |* f) m
3.小黃瓜洗淨後，擦乾水份並切去頭尾，再切成5公分長的段狀，用刀順著瓜皮修成片狀，並去籽。
4.將葡萄乾切成細碎狀，在拌入原味優格中。5.39.217.76: z$ S, @3 d: A9 K; ?( X' n
5.以作法3的小黃瓜片夾入作法1的材料、作法2的材料與苜宿芽，沾上作法4的葡萄優格醬即完成。

回復引用

TOP

12 3 4 5 6 7 8 9 10 ... 16 下一頁

返回列表