3 v& q& M7 x6 S【材 料】1 v y' A* B2 a: @8 o/ p
高筋麵粉 500公克
* T; L0 s, `! S6 {! l2 Ktvb now,tvbnow,bttvb橄欖油 25公克
2 @5 k4 B6 L- [( w B* T4 o" u8 D酵母粉 4公克tvb now,tvbnow,bttvb; s% A3 o/ L7 m$ \( a
30℃開水 280㏄
- S1 s& `9 N0 A/ `" _tvb now,tvbnow,bttvb全蛋 100公克公仔箱論壇$ K8 b# N; i0 l. ], I7 L: o. }: n# ^
鹽 5公克
8 i5 D' g0 N) O1 J" C7 \5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W1 _+ E% q* }* E- I& t
【做 法】
0 {5 t% n: h. x; Z4 S! z7 |公仔箱論壇1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。
! [5 k5 g% x4 F/ q7 \% v公仔箱論壇2.將高筋麵粉過篩成堆，再於麵粉堆中間挖一個洞，並將周圍堆高成粉牆備用。
: O. w9 K n1 e! T" w3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中，再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。
+ c; V; d1 N/ w4.將作法3所有材料混合均勻成糰，用手揉至麵糰表面呈光滑狀。5.39.217.76/ N1 ]4 {& B4 ^
5.取一盆表面刷上少許橄欖油（份量外），放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。
1 e a2 ]& }% W L5.39.217.766.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓，放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。
" V4 Y) Y# n% O6 ]; Ltvb now,tvbnow,bttvb7.工作台上撒上少許高筋麵粉。tvb now,tvbnow,bttvb; _, q$ m7 F7 e0 n/ T1 A# X7 L
8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉，用手壓成圓餅狀。0 M# ~/ ]0 T; |2 p! x
9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。 |
發表於 2011-10-29 01:12 AM
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