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【材 料】$ ]4 T- q2 j3 m; l0 g
高筋麵粉 500公克5 x6 F$ p$ C6 X+ K! d- W
橄欖油 25公克
( n8 L2 P7 x" |3 @酵母粉 4公克$ E5 s+ ? a1 Z' b9 j' Q
30℃開水 280㏄
6 U3 x6 e$ s2 S0 ]8 B5.39.217.76全蛋 100公克5.39.217.76. ], u% y u7 d. y& T( [( ~
鹽 5公克0 Y4 P4 ~6 ~( R5 A7 }* S
4 A2 W6 l* n4 z' S+ h3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
* Z7 P) ], i2 {7 \7 {1 q/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。$ Q, b/ e$ J) _2 f4 f
2.將高筋麵粉過篩成堆，再於麵粉堆中間挖一個洞，並將周圍堆高成粉牆備用。. [3 Q: X# r \& X
3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中，再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。5.39.217.763 ^; L/ W8 V2 i6 R% I
4.將作法3所有材料混合均勻成糰，用手揉至麵糰表面呈光滑狀。
) D" n4 m; a5 b& R/ Y w- f! I公仔箱論壇5.取一盆表面刷上少許橄欖油（份量外），放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。
5 B$ a2 t/ P e% x; E$ l2 s E0 W公仔箱論壇6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓，放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。
; C" t' }' H' O- z! M. c7.工作台上撒上少許高筋麵粉。tvb now,tvbnow,bttvb; t( ~7 |0 o% g: O' R; K$ Y4 t, B
8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉，用手壓成圓餅狀。
0 }) u+ ]2 u3 x9 ?5.39.217.769.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。 |
發表於 2011-10-29 01:12 AM
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