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原料：家常豆腐2盒、冬菇70克、笋片50克、姜末1/4茶匙、青江菜6颗、蛋皮1张、胡萝卜40克、蛋清1个、盐1茶匙、香油1茶匙、太白粉2大匙 、 蚝油1大匙、香油1大匙、胡椒粉少许 、高汤1杯、盐1/2茶匙、太白粉水1茶匙、香油1/3茶匙、味霖1茶匙 5.39.217.76+ g+ k& F3 q9 o! Y) I
/ f4 M1 Z" w: g# A 制法过程
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1. 豆腐压干水分，切去四周硬皮，加入调匀之调味料(1)拌搅均匀备用。 公仔箱論壇: ~# |- Q8 C/ X1 q7 D
" {" d( _! e0 O ?! e& f. u# m 2. 将作法1过筛。 5 Q* u" q/ e m! Q. V
% }- E7 L0 o6 _+ _* l1 N, V& j 3. 冬菇置于温水中泡发，去老根、杂质、洗净后与笋同切小丁，加姜末拌匀；入炒锅炒香后，加调味料(2)拌炒出香味即可。4. 保鲜膜置于模型上，均匀涂上麻油备用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T$ Z/ B* v! d3 Q: e1 k! X* o
7 H, d1 C# @5 e5 U* gtvb now,tvbnow,bttvb 5. 将作法2之1/2豆腐铺于模型上。
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$ t( |. z5 w0 C- z% Z. o3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6. 续将作法3，铺放于豆腐上，再将作法2剩余之1/2豆腐平铺于上。
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7. 蛋皮切细丁，于豆腐饼上摆"一品"二字。
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8. 再将胡萝卜切末，撒于豆腐边。 公仔箱論壇2 J7 R9 V/ J& t& }% R* Y7 e8 [
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9. 入蒸笼中以中火蒸15分钟取出，以烫热之青江菜围盘，并淋上调匀之调味料(3)即可。 |
發表於 2012-2-10 07:47 PM
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