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原料：家常豆腐2盒、冬菇70克、笋片50克、姜末1/4茶匙、青江菜6颗、蛋皮1张、胡萝卜40克、蛋清1个、盐1茶匙、香油1茶匙、太白粉2大匙 、 蚝油1大匙、香油1大匙、胡椒粉少许 、高汤1杯、盐1/2茶匙、太白粉水1茶匙、香油1/3茶匙、味霖1茶匙 N- d, ~5 ] Z2 Y' z8 T& ^
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制法过程 公仔箱論壇1 p2 z: }0 k; w8 v7 |, q# W
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1. 豆腐压干水分，切去四周硬皮，加入调匀之调味料(1)拌搅均匀备用。
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$ Z- D( g0 T8 Z8 s; D5 g 2. 将作法1过筛。 公仔箱論壇+ B0 s: }2 V5 P3 ]2 A7 J4 L5 W
2 i1 S' A [9 h/ Z+ A( d9 M公仔箱論壇 3. 冬菇置于温水中泡发，去老根、杂质、洗净后与笋同切小丁，加姜末拌匀；入炒锅炒香后，加调味料(2)拌炒出香味即可。4. 保鲜膜置于模型上，均匀涂上麻油备用。
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6 k% T: c0 h2 m s) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5. 将作法2之1/2豆腐铺于模型上。
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% N8 e: o8 {# |4 p L" f4 p公仔箱論壇 6. 续将作法3，铺放于豆腐上，再将作法2剩余之1/2豆腐平铺于上。
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3 G s' B. K* J" y" w1 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7. 蛋皮切细丁，于豆腐饼上摆"一品"二字。
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) l" Y- ?3 _5 J 8. 再将胡萝卜切末，撒于豆腐边。
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: B3 Y H2 s2 C* s5.39.217.76 9. 入蒸笼中以中火蒸15分钟取出，以烫热之青江菜围盘，并淋上调匀之调味料(3)即可。 |
發表於 2012-2-10 07:47 PM
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