用料
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排骨700克，' ]: i7 U) x' \" o# ?
花生油、醬油、料酒、鹽、蠔油、可樂、適量，tvb now,tvbnow,bttvb! ?4 H8 A$ B9 W- R/ C, V, w) T; M
姜、蒜適量
% ^2 y. u8 D. j/ d杭椒三個。
# h; T( w$ Z% K* m0 k- w公仔箱論壇（老公不吃辣，所以用杭椒，能吃辣的可以放點指天椒，這樣更好看） * `8 ~" c$ L1 o4 H( s
8 F, a4 M" n8 f3 @7 b' Z; @2 W. S$ B5.39.217.76做法 公仔箱論壇7 I3 R$ C/ y% d( O4 `' L; |
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排骨斬件，洗淨瀝干水分
9 h& h; H. x: M" p% N6 L3 d姜切絲，蒜米切蓉，杭椒斜刀切段，厚包要適中。
! ]5 G! m- D4 N6 \. `6 a冷鍋熱油，放排骨，翻炒變色放醬油，繼續翻炒至均勻上色，放鹽，炒勻。5.39.217.76 n2 R$ A) T+ x* S5 F, F
放可樂，大約與排骨齊面，中火燜煮至熟透。期間注意翻動，以免糊鍋。tvb now,tvbnow,bttvb: T+ L; `, m* P/ s
放蠔油收汁，下杭椒、蒜蓉翻炒一分鐘，裝盤即可。公仔箱論壇& I9 X9 l j& F. h+ y8 `8 E) e
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排骨要炒至熟色才能放可樂，不然會有血沫影響成菜的賣相。
* u* t7 ?) \, D公仔箱論壇沒有人比你更了解自己的口味，因此各種調料的分量自己要掌控。
% ^) D$ u- [" U) U可樂太多會很甜，可以放少量水衝淡。
% W3 X' ~8 c$ m4 J" Gtvb now,tvbnow,bttvb蠔油即將起鍋再放，菜就會油亮油亮的。而且不易糊鍋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G) ~7 y/ [3 f4 H; d' C
火候很重要，大了會糊，小了菜不香。 |
發表於 2011-10-10 04:36 PM
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