用料
% w$ A# D' q/ p: q8 _ G公仔箱論壇5.39.217.760 T; a5 d$ I% Y; Z8 n
排骨700克，tvb now,tvbnow,bttvb0 i: u/ Z4 b: G
花生油、醬油、料酒、鹽、蠔油、可樂、適量，% Y1 p. e. z8 J' p& t" V/ K( m: k
姜、蒜適量
1 g1 Z# g, M+ n; v. |* V: ?: C4 Mtvb now,tvbnow,bttvb杭椒三個。
% I1 X, @8 S; _9 M5.39.217.76（老公不吃辣，所以用杭椒，能吃辣的可以放點指天椒，這樣更好看）
; }+ Y! j4 n/ |* [3 K. y# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 }3 I1 g, l7 e* f7 [9 a( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法 公仔箱論壇) M' D0 P8 g' H6 y5 [
公仔箱論壇5 B5 o6 S0 Z- f9 M3 p2 R w
排骨斬件，洗淨瀝干水分( N, }0 ?7 f' a
姜切絲，蒜米切蓉，杭椒斜刀切段，厚包要適中。
1 {0 c4 V/ V) Z( R1 }. ]tvb now,tvbnow,bttvb冷鍋熱油，放排骨，翻炒變色放醬油，繼續翻炒至均勻上色，放鹽，炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb% C3 b. ?0 v$ F" h0 G; r: T% z+ U
放可樂，大約與排骨齊面，中火燜煮至熟透。期間注意翻動，以免糊鍋。
' V. L' d# R. ?+ n+ X5.39.217.76放蠔油收汁，下杭椒、蒜蓉翻炒一分鐘，裝盤即可。5.39.217.76* p i2 R! Q& f, K
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小貼士
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排骨要炒至熟色才能放可樂，不然會有血沫影響成菜的賣相。tvb now,tvbnow,bttvb8 K- |( F# v+ ]# ~; v
沒有人比你更了解自己的口味，因此各種調料的分量自己要掌控。& b2 W- p j2 I) n. o
可樂太多會很甜，可以放少量水衝淡。
. I" C8 w2 f+ T A3 |* W# w蠔油即將起鍋再放，菜就會油亮油亮的。而且不易糊鍋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U k) r' X: T* `' s8 |$ S7 ?& t! s
火候很重要，大了會糊，小了菜不香。 |
發表於 2011-10-10 04:36 PM
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