用料 tvb now,tvbnow,bttvb( y$ i- \- g6 V) w! a" [
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排骨700克，
2 N0 U% v( b1 B. w8 T) G花生油、醬油、料酒、鹽、蠔油、可樂、適量，
8 k3 ^. b, A" _8 G1 R5 m9 [7 H5.39.217.76姜、蒜適量tvb now,tvbnow,bttvb5 g" o n3 r9 `, i+ _4 P
杭椒三個。5.39.217.760 `* P2 a3 D* i) t
（老公不吃辣，所以用杭椒，能吃辣的可以放點指天椒，這樣更好看） % y8 L" _! |; w. J9 g9 l2 f
/ |: L% `& b+ f T( a5 S5.39.217.76做法
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" C- @9 A1 b" K6 o公仔箱論壇排骨斬件，洗淨瀝干水分
: b: }% t/ C) N' c+ @0 U姜切絲，蒜米切蓉，杭椒斜刀切段，厚包要適中。
, m/ y$ T& \# ?" e* m" f4 J* Q冷鍋熱油，放排骨，翻炒變色放醬油，繼續翻炒至均勻上色，放鹽，炒勻。5.39.217.76* Y8 w1 a+ D8 F) x: n" A
放可樂，大約與排骨齊面，中火燜煮至熟透。期間注意翻動，以免糊鍋。( o- e0 X& G; d: i* g* i' G4 g
放蠔油收汁，下杭椒、蒜蓉翻炒一分鐘，裝盤即可。
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小貼士
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排骨要炒至熟色才能放可樂，不然會有血沫影響成菜的賣相。
2 D* z' C0 V" l2 I6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沒有人比你更了解自己的口味，因此各種調料的分量自己要掌控。
1 Q5 s4 |' W1 @/ C8 R可樂太多會很甜，可以放少量水衝淡。
! y+ j* F5 _& P: F5 `1 t公仔箱論壇蠔油即將起鍋再放，菜就會油亮油亮的。而且不易糊鍋tvb now,tvbnow,bttvb0 K! d1 x) v/ y; v1 O
火候很重要，大了會糊，小了菜不香。 |
發表於 2011-10-10 04:36 PM
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