用料
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2 ?) [7 o6 e: G1 W2 {, X' z5 k3 H排骨700克，5.39.217.76; |8 Q+ f; l6 M7 T$ _% r
花生油、醬油、料酒、鹽、蠔油、可樂、適量，
2 G3 `0 f' Z4 r8 V0 H5.39.217.76姜、蒜適量
$ S j$ y& Y& c* E4 A; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杭椒三個。
9 B* N) _! l7 z Y. c" g& |5 \; {5.39.217.76（老公不吃辣，所以用杭椒，能吃辣的可以放點指天椒，這樣更好看） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A( P9 Z+ h2 A4 Z8 w# h8 p2 _# Y
$ {: i. t8 \6 r+ J公仔箱論壇做法
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& D* k4 I* t& ]- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。排骨斬件，洗淨瀝干水分* @0 L+ z" u; y7 L
姜切絲，蒜米切蓉，杭椒斜刀切段，厚包要適中。/ P1 L& {/ n9 i
冷鍋熱油，放排骨，翻炒變色放醬油，繼續翻炒至均勻上色，放鹽，炒勻。; z1 w3 X$ L% o/ R! t4 b4 x) D
放可樂，大約與排骨齊面，中火燜煮至熟透。期間注意翻動，以免糊鍋。
+ j; W6 J5 A& stvb now,tvbnow,bttvb放蠔油收汁，下杭椒、蒜蓉翻炒一分鐘，裝盤即可。
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小貼士) `( P1 z I" Z3 n. p
! v& ~5 n" T* Y) g! f6 H) s公仔箱論壇排骨要炒至熟色才能放可樂，不然會有血沫影響成菜的賣相。
+ k. ?$ x4 F# f aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沒有人比你更了解自己的口味，因此各種調料的分量自己要掌控。
% }% I, b! {+ ?/ b可樂太多會很甜，可以放少量水衝淡。2 V s+ x/ ~4 v) r
蠔油即將起鍋再放，菜就會油亮油亮的。而且不易糊鍋
2 f5 s( X6 q9 u- n* M. w3 O$ v( vtvb now,tvbnow,bttvb火候很重要，大了會糊，小了菜不香。 |
發表於 2011-10-10 04:36 PM
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