[中式食譜] 鳳尾桔醬蝦

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【材料】5.39.217.767 i* [. b: t7 N; R1 s

  C- p* M/ z0 f9 c% Z$ G大蝦　2隻tvb now,tvbnow,bttvb, J5 N* F, Q1 g
熟麵絲　300g5.39.217.76, U' L/ ?: c% {2 i' }! |
生鮮桔子　5小粒% G1 `; t: y" L4 p( I/ F
桔子醬　2大匙
7 l" A: b* W8 b- ztvb now,tvbnow,bttvb黃卷鬚　20g
6 M0 W# z; z7 k' Q5 W% c0 L沙拉醬　3大匙
/ ^& O' }4 d/ r( y公仔箱論壇椰絲　1匙
% r) B4 n$ D% b- dtvb now,tvbnow,bttvb蛋白　1粒
& h/ M/ {1 N1 O0 J5.39.217.76玉米粉　2大匙
; c! Y) p, Y  }. o2 y0 @) o公仔箱論壇# K# B7 P8 {1 F( G9 N& g2 W% P

1 U- h3 E! P4 g$ H8 Q【製作程序】 ) J8 P' s* p3 c8 T
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A.　蝦作前處理洗淨後，用刀切斷結締組織，用紙巾吸乾水份後，拌入蛋白、玉米粉、桔醬醃漬。4 B1 m8 y) L( t
B.　麵絲攤開，取A料手擺，蝦肉中間，取少量鮮桔果粒，再把麵絲捲緊，蝦尾扇留置在外。' R$ ]; |& u; Z! n" Q
C.　油鍋預熱140o　C，取B料下鍋炸3分鐘取出，吸乾油備用。
; ^  I" U6 }) ?3 ]1 ^5.39.217.76D.　沙拉醬加入桔子醬調勻，入擺作彩繪裝飾盤底，取C料對切入盤，擺飾後，用少許椰絲灑表層提味，用黃卷鬚及生桔切片點綴即可。