1、1克茶葉用1000克開水泡４～９分鐘，濾去茶葉渣；將茶葉水倒入米中，按常規燜制即可，米飯色、香、味、營養俱佳。
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6 D- s" g, H8 \' l9 `; Wtvb now,tvbnow,bttvb 2、在蒸米飯時，每1500克米加2～3毫升醋，米飯無酸味，飯香更濃，且易於存放和防餿。
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. ^0 d% N: I/ _1 T5.39.217.76 3、陳米淘洗乾淨，清水中浸泡２（20分鐘）小時，撈出瀝干，再放入鍋中加熱水、一二湯匙豬油或植物油，用旺火煮開轉為文火燜半1 e S+ F3 u( W' W
小時即可。若用高壓鍋，燜８分鐘即熟，米飯不粘鍋，且香甜可口。 tvb now,tvbnow,bttvb& {( a1 b2 z! o1 A/ r* B/ `
% U4 w! K I7 W% b7 ]# I! Ltvb now,tvbnow,bttvb 4、煮陳米飯時，放3杯米、2.5杯水、0.5杯啤酒，煮出來的飯同新米一樣爽口。
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9 C5 |$ h a/ c, a, c/ z, X* X6 @9 X5.39.217.76 5、用秈米煮飯，可在水中加一撮鹽和幾滴花生油，然後攪拌均勻，煮出的飯同粳米一樣好吃。 / W: ]- k( p4 V& b
# g; t7 \! ?4 p, c" K公仔箱論壇 6、剩飯重蒸時，在鍋中水裡放入少量食鹽，能除異味。 5.39.217.76. F) A$ @4 p* s5 t K
" N: M* \3 y; L1 `: J, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7、把剩飯煮成稀飯，常會煮得黏黏糊糊，若在煮前先用水沖一下就可避免。
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; {+ [% H* A" I7 R' q. w 8、炒飯時，在鍋中灑少許酒，炒出來的飯一粒粒鬆散，又鬆軟又好吃。 + ?2 r1 ~* n) b7 {+ W
' e8 b4 q$ K/ B4 B8 G! Z 9、煮飯要用開水，這樣米中的維生素B1可免受損失。 5.39.217.768 k8 R# c+ y0 G' t# J, g
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10、讓米在鍋內成斜坡狀，高處與水相平，這樣一鍋內可煮出軟硬不同的米飯。 公仔箱論壇2 l' D w5 M/ v, T! k. g" L7 l
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11、飯燒糊了，取一根長４～６cm的蔥插入飯裡，蓋好鍋蓋過一會兒。 tvb now,tvbnow,bttvb! j! _ ^% p; E
+ T; M# N' q% r4 c3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 12、米飯夾生，用鍋鏟將米飯鏟散，加入2湯匙米酒、白酒或黃酒，用文火略煮一會兒即可。
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. v- `4 \, Y vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 13、電飯煲煮飯：做飯前將米泡10多分鐘，做出的飯好吃又省電；用熱水煮飯省電，又可保持米的營養；在開鍋後拔去電源插頭，大約過公仔箱論壇8 D) l. H; z7 T7 g; ^1 ]2 j) ^9 A G
５分鐘，再接通電源；自動跳閘後，燜10分鐘左右再揭蓋；如米太多，跳閘後感到欠火，可在２～３分鐘後再次撳下按鍵。 9 _9 v0 i' }. J; U$ z! j- u
5 X/ Q$ j% _# s. j& q- W& e) H1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 特別提醒一一做飯先浸米，節能好口味
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將生米加熱水做成熟飯，這是無人不會的事情。而現代科學證明，在這些被人們視為非常簡單的日常生活中，卻處處充滿著學問，即使做飯也不例外。 tvb now,tvbnow,bttvb: @, l1 r- W7 i: {* h2 e6 S
8 G( G' N. J# _0 S- z# y6 ^ 原來，生米做成熟飯，是一個物理一一化學過程。實驗得知：同等條件下生米做成熟飯，浸漲過（即吸足水份）的米比沒有浸漲的米，燒的時間節省30～45％，燃料節省30～40％；且飯的口味也特別好。
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( `1 ~+ D+ \! ]1 P, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 實驗表明，米變成飯和吸水的程度關係很大。 5.39.217.76* l" O) \! \1 f' U( \% \* R
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米的結構緊密，水吸附和滲透到裡面要有較長時間，常溫下需要１小時，50～90℃時15分鐘左右，但生米在100℃左右水中，因外表吸水並變成熟飯，反而阻礙水份向米粒內部滲透，使時間延長。所以，浸漲的大米比沒有浸漲的大米燒飯省時；還因燒飯時間短，可使米粒內外受熱均勻，熟得一致，故飯變得香軟可口。
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% M$ \" {9 E* ?4 d G; M. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 其實，先浸漲米後做飯的做法也十分方便，只要吃完飯後將下餐所需的米淘洗後放上水，或放水後到煮飯前再淘洗即可。 |
發表於 2006-12-8 01:52 PM
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