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, Z8 g5 b; K) }2 e. {6 q材料： 準備工具：布丁模、深盤、鍋子、網篩
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- W; f8 J2 Z! b. g$ @tvb now,tvbnow,bttvb鮮奶300g、咖啡豆1/4杯（或即溶咖啡1大匙）、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量）
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做法： 烤箱170C預熱。
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布丁模中倒入適量的焦糖液。 5.39.217.76) V C0 @! o3 A7 s6 t
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全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v! P: a3 ~ |; X9 Q. q' @2 A; {
$ I4 p! [) u4 k- t8 ?. K k2 j3 N5.39.217.76咖啡豆用磨豆機磨最粗粒（太細不容易過濾），加入鮮奶中攪拌均勻，放置三十分鐘後用濾網過濾（用咖啡機的網篩效果不錯哦）。 tvb now,tvbnow,bttvb: ^$ j$ {$ S6 y4 c6 L O
% ^5 v: U8 ]5 |; c! I3 k8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶加白糖攪拌至糖融解（可用微波爐可用容器盛裝，微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱，使鮮奶微溫即可，不宜過熱）。 公仔箱論壇7 k, h$ [$ Z+ i, ^ z
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加入蛋液拌勻。
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: _- p# m. z/ F+ o: o8 D公仔箱論壇將濾網放在布丁模上，倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中，加溫水至布丁模的3/4處，入烤箱烤約40至50分鐘。
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補充： 以上材料製作容量150g（水）的布丁杯四個。
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" C; J0 Y) W- b* S% z布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。 0 ~; i0 O+ H$ [; x* ]1 h5 `
+ c' w- `+ B: E5.39.217.76咖啡豆磨得細，咖啡味道會較重，但是卻不容易過濾；咖啡攪拌次數愈多，咖啡味就愈重。
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5 N b6 _ P9 V' J* N7 }: C8 A ?公仔箱論壇使用磨碎的咖啡豆，如果以網篩無法過濾咖啡渣，可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。 |
發表於 2006-12-8 01:48 PM
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