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材料： 準備工具：布丁模、深盤、鍋子、網篩' b7 }* \( }1 _9 J4 S/ f! d
$ Q8 A% a, E% U; n M) z7 B2 W鮮奶300g、咖啡豆1/4杯（或即溶咖啡1大匙）、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量）
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$ F' ?9 W+ I4 Y, o5.39.217.76做法： 烤箱170C預熱。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A+ q9 S+ W/ D/ [/ Q' e: ^
; }/ z( u# }/ T2 k4 J) y' p布丁模中倒入適量的焦糖液。
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全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。 tvb now,tvbnow,bttvb$ ?4 b3 X5 G5 ~! L: D- ]+ f. c
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咖啡豆用磨豆機磨最粗粒（太細不容易過濾），加入鮮奶中攪拌均勻，放置三十分鐘後用濾網過濾（用咖啡機的網篩效果不錯哦）。 7 R0 {0 I. b6 J! ?3 C/ v7 n# R
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鮮奶加白糖攪拌至糖融解（可用微波爐可用容器盛裝，微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱，使鮮奶微溫即可，不宜過熱）。
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加入蛋液拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e) g5 ?, W1 j
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將濾網放在布丁模上，倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中，加溫水至布丁模的3/4處，入烤箱烤約40至50分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~0 X/ {+ Q0 j% a( @5 h8 ^
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' K) }' P/ E9 [) C# H% A6 _tvb now,tvbnow,bttvb補充： 以上材料製作容量150g（水）的布丁杯四個。 5.39.217.76" h2 i+ v+ z9 g" K, K
2 v E% ]) u4 Y) q& b R* M! ^tvb now,tvbnow,bttvb布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。
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9 k$ x5 |! k1 h$ ~4 O- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡豆磨得細，咖啡味道會較重，但是卻不容易過濾；咖啡攪拌次數愈多，咖啡味就愈重。
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5 p3 z) T* B8 |: G7 B" @- H0 O使用磨碎的咖啡豆，如果以網篩無法過濾咖啡渣，可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。 |
發表於 2006-12-8 01:48 PM
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