2 ]6 |3 ]* f8 R# B8 x2 E公仔箱論壇
3 n1 t, @1 z4 H" D( C材料： 準備工具：布丁模、深盤、鍋子、網篩( |. d! |; @; x& X2 R$ w
: T1 M+ D+ r4 S2 x
鮮奶300g、咖啡豆1/4杯（或即溶咖啡1大匙）、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量）
4 L3 g# }! ^+ b) ]/ Q+ R' \公仔箱論壇
1 J) u: q* V! ? c& X. \5.39.217.76做法： 烤箱170C預熱。
4 Y' G+ a1 p4 b8 O4 L5.39.217.765.39.217.76! n5 W$ n2 O, P: I
布丁模中倒入適量的焦糖液。 5.39.217.76& K4 w! [* @# w. m Z+ B
tvb now,tvbnow,bttvb- M5 A& h( Z4 _8 p4 Z6 i
全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。
. q) O& L p. i5.39.217.76& @3 K' }9 e, [- c" s
咖啡豆用磨豆機磨最粗粒（太細不容易過濾），加入鮮奶中攪拌均勻，放置三十分鐘後用濾網過濾（用咖啡機的網篩效果不錯哦）。
9 T" C- W" j8 j8 D- p
6 `5 n G6 d" ?+ F; `7 I E7 {2 [公仔箱論壇鮮奶加白糖攪拌至糖融解（可用微波爐可用容器盛裝，微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱，使鮮奶微溫即可，不宜過熱）。
: @: V) y' G4 j" q) k& D, `' L- ~) h9 N
加入蛋液拌勻。 5 B( K/ O1 c2 h( D2 i) B4 L
8 Z9 ?: ]' U8 k2 Y, I# Dtvb now,tvbnow,bttvb將濾網放在布丁模上，倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中，加溫水至布丁模的3/4處，入烤箱烤約40至50分鐘。- A: r0 N$ H" S j/ y" j
2 j/ {* d" V' P2 ]+ e/ ^3 u
( B/ }4 {" b( }4 d5.39.217.76補充： 以上材料製作容量150g（水）的布丁杯四個。 公仔箱論壇* X$ g \- d- u
4 q* R5 m. j3 s v' I
布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。
; p) s _: o" J4 M a, @. atvb now,tvbnow,bttvb
; B+ p' _) M' |/ q. ^2 l8 n4 P5.39.217.76咖啡豆磨得細，咖啡味道會較重，但是卻不容易過濾；咖啡攪拌次數愈多，咖啡味就愈重。 tvb now,tvbnow,bttvb/ |9 A/ A1 F' s4 g- L
5.39.217.766 G9 b8 X7 f3 }) @; N7 x
使用磨碎的咖啡豆，如果以網篩無法過濾咖啡渣，可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。 |
發表於 2006-12-8 01:48 PM
| 
