5 W/ H; V1 z7 c% R/ @2 ytvb now,tvbnow,bttvb2 ^0 z l' V v" Q9 x
材料tvb now,tvbnow,bttvb6 U1 E5 B* ^# N, ]. j2 `1 L3 x
鹿筋 3両（已浸發）、蛋白 4隻、鮮冬笋片 2両、紅椒/青椒/黃椒各 1個、娃娃菜膽 8両、薑片/鮮菇片/莧菜葉各 1錢、胡椒粉/砂糖/鹽/生粉水各少許、上湯 2碗& c0 o( V6 L+ `( F& K- W
C- z7 q+ `8 Z* gtvb now,tvbnow,bttvb
) N- d# m0 w4 I公仔箱論壇
( m! L* A6 [* P( L- R做法5 P( ^4 w; V1 q" F0 r6 `) i$ B
1.娃娃菜去頭切件，放入煮滾的上湯，開大火浸至軟腍，撈起放入湯鍋中。
6 ^% w$ C9 d8 H7 j5 i- btvb now,tvbnow,bttvb5 w' O( J8 a ^3 s, i
2.將鹿筋切段後汆水，撈起瀝乾後，放入上湯中用大火煮至湯滾後即撈起。
; Y5 k6 |9 g, w7 O4 Ctvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76 ~3 S" \+ J/ a
3.將上湯倒入鑊，開大火，放入鹿筋、薑片、鮮菇片、冬笋片，煮滾慢慢燴入味。
" q! I7 Z# D* i* O& _( C
$ H/ M& M M8 g/ Dtvb now,tvbnow,bttvb4.然後放入紅椒、黃椒、青椒、糖、鹽、胡椒粉及蛋白，最後加生粉水埋薄芡後即可上鍋，淋上湯汁，以莧菜葉做裝飾即成。公仔箱論壇8 t* p' Y' D3 l* @* {' ~0 K
: J l# M7 a6 t! Z7 G$ M) C$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb( @6 @) ^+ M/ B5 O5 f1 d
公仔箱論壇/ j% @9 a' w, R# I6 C: m! a7 c
 5.39.217.76# D$ ^6 P* _8 [) U: b3 A
於上環的海味店會有已浸發的鹿筋出售，方便好多。 |
發表於 2010-6-3 06:57 AM
| 