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材料
/ y0 t! }$ G2 D, m \燒鴨胸/新鮮鴨肝/新鮮鴨肫各３ 1/2両（切粒）、青椒/紅椒/黃椒各 1個（切角）、春卷皮 1塊（已炸）、薑片/蒜茸/乾葱頭/甜麪醬/砂糖/生抽/蠔油/麻油/胡椒粉/生粉各少許、上湯 2湯匙; g x& p% i0 p! ?, k+ E
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做法
$ G! I- C) U- S" B2 _! q& |, O8 X5.39.217.761.鴨胸肉切方粒；鴨肫及鴨肝分別加少許生粉及生抽拌勻略醃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m; M# ~9 d0 ]- X% r) H- w
" n- O8 \0 P$ T1 e, Y' Q9 u" R2.將鴨肫放入滾水用大火灼熟，再放入鴨肝灼至捲起，全部盛起瀝乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H. Z6 a; H' T1 |/ m3 e
9 m a7 a1 K, A, w9 ]" ~5.39.217.763.燒熱鑊下少許油，放入蒜茸、乾葱頭、薑片、甜麪醬用大火爆香，再放入鴨肝、鴨肫、鴨胸，加入上湯再炒香。. J* a$ X0 m6 h; r
' Y; o! ]0 ?5 ]" b5 T4.然後將青椒角、紅椒角及黃椒角放入鑊炒勻。公仔箱論壇( b4 ?3 ?7 v8 w+ \
+ S7 e( ?4 t9 z) b* b' Z公仔箱論壇5.最後加砂糖、蠔油、麻油、胡椒粉略炒，將炒好的材料放入炸好的春卷皮上即成。
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$ E$ `% Q# q5 Z1 ~0 G! v甜麪醬可以將鴨寶的鮮味帶出，可在專賣上海食材的南貨店買到。tvb now,tvbnow,bttvb' `3 u, A8 m, x1 @8 e3 c2 H
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發表於 2010-6-3 06:56 AM
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