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材料tvb now,tvbnow,bttvb1 T6 b) p" I2 n% J3 H
燒鴨胸/新鮮鴨肝/新鮮鴨肫各３ 1/2両（切粒）、青椒/紅椒/黃椒各 1個（切角）、春卷皮 1塊（已炸）、薑片/蒜茸/乾葱頭/甜麪醬/砂糖/生抽/蠔油/麻油/胡椒粉/生粉各少許、上湯 2湯匙5.39.217.761 p2 E& n W7 g3 R& R
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做法
$ X, X, }. q7 T0 w1.鴨胸肉切方粒；鴨肫及鴨肝分別加少許生粉及生抽拌勻略醃。tvb now,tvbnow,bttvb! y9 E6 o# i# N. E; d
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2.將鴨肫放入滾水用大火灼熟，再放入鴨肝灼至捲起，全部盛起瀝乾水。tvb now,tvbnow,bttvb/ ]1 S b1 m1 B; U0 m/ O4 H
8 d+ c: s* b L- Y& q2 Ttvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鑊下少許油，放入蒜茸、乾葱頭、薑片、甜麪醬用大火爆香，再放入鴨肝、鴨肫、鴨胸，加入上湯再炒香。
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4.然後將青椒角、紅椒角及黃椒角放入鑊炒勻。
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5.最後加砂糖、蠔油、麻油、胡椒粉略炒，將炒好的材料放入炸好的春卷皮上即成。
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發表於 2010-6-3 06:56 AM
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