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材料
3 A2 `! V! j/ t' c6 t5.39.217.76燒鴨胸/新鮮鴨肝/新鮮鴨肫各３ 1/2両（切粒）、青椒/紅椒/黃椒各 1個（切角）、春卷皮 1塊（已炸）、薑片/蒜茸/乾葱頭/甜麪醬/砂糖/生抽/蠔油/麻油/胡椒粉/生粉各少許、上湯 2湯匙
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* e' P( Z: E0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s! u |: }" B: A! n2 R! b1 C% k
做法5.39.217.763 d9 H5 d. @. m: K) k0 z
1.鴨胸肉切方粒；鴨肫及鴨肝分別加少許生粉及生抽拌勻略醃。
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2.將鴨肫放入滾水用大火灼熟，再放入鴨肝灼至捲起，全部盛起瀝乾水。/ o; L5 l' c% M: ^4 d! Y% l+ t6 |
: A. G0 X5 ^! c& }tvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鑊下少許油，放入蒜茸、乾葱頭、薑片、甜麪醬用大火爆香，再放入鴨肝、鴨肫、鴨胸，加入上湯再炒香。& X* d' ~' P+ ^1 H
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4.然後將青椒角、紅椒角及黃椒角放入鑊炒勻。
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( F1 F0 [# D b. @5.39.217.765.最後加砂糖、蠔油、麻油、胡椒粉略炒，將炒好的材料放入炸好的春卷皮上即成。tvb now,tvbnow,bttvb; Z* @- o5 M" h0 a/ Q
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. _7 R6 c0 m: m1 G3 q4 U" B; i甜麪醬可以將鴨寶的鮮味帶出，可在專賣上海食材的南貨店買到。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O I( ]7 X3 @9 h- ^ E/ u& L
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發表於 2010-6-3 06:56 AM
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