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8 ^) T ]7 w4 ^& P8 [) b9 I材料
+ g; x/ b4 O3 g, X* n7 D& E+ C: \5.39.217.76燒鴨胸/新鮮鴨肝/新鮮鴨肫各３ 1/2両（切粒）、青椒/紅椒/黃椒各 1個（切角）、春卷皮 1塊（已炸）、薑片/蒜茸/乾葱頭/甜麪醬/砂糖/生抽/蠔油/麻油/胡椒粉/生粉各少許、上湯 2湯匙
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8 f" K2 ^6 {: v2 y6 Y/ W, d3 u; u做法
( a% v) ~# ~+ ]8 }) T- f# `. K! n% y1.鴨胸肉切方粒；鴨肫及鴨肝分別加少許生粉及生抽拌勻略醃。
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- V! g, U$ j; h; \6 A2.將鴨肫放入滾水用大火灼熟，再放入鴨肝灼至捲起，全部盛起瀝乾水。5.39.217.762 z$ F. m) l7 Z% A, q" f$ Q' p6 j
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3.燒熱鑊下少許油，放入蒜茸、乾葱頭、薑片、甜麪醬用大火爆香，再放入鴨肝、鴨肫、鴨胸，加入上湯再炒香。5.39.217.76 r3 g4 m9 V% ?$ F* G% W* G! e
' R- v( o+ L' \: ftvb now,tvbnow,bttvb4.然後將青椒角、紅椒角及黃椒角放入鑊炒勻。- Q' l- m5 H# J
8 W0 [) D* e V% L( X, |5.最後加砂糖、蠔油、麻油、胡椒粉略炒，將炒好的材料放入炸好的春卷皮上即成。
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甜麪醬可以將鴨寶的鮮味帶出，可在專賣上海食材的南貨店買到。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K4 i1 u" b# _$ E
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發表於 2010-6-3 06:56 AM
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