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' g: [2 e9 L# m' l+ u6 }; ]- Y7 O材料
+ ?( z+ P7 |' y8 g0 L! @醃製泡椒 5隻、海椒 10粒、蟶子皇 4隻、青椒１ 1/2両、紅椒/黃椒各 1両、蒜片/薑片各 5片、辣椒油/生抽/鹽/生粉各少許、糖 1茶匙、生粉水適量
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) R! y: N% l3 K; ~4 T/ Y! M! Jtvb now,tvbnow,bttvb做法
/ [4 P% g/ v `8 r' u5.39.217.761.蟶子皇切開將肉取出，再將蟶子肉的肚切開，取出內臟，殼留用，然後加生粉、鹽及糖醃蟶子 3分鐘。
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2.將醃好的蟶子肉放入水略為灼熟，見蟶子肉捲起即可撈起瀝乾水。公仔箱論壇7 P `; \; }2 p
2 d1 c$ c- s- J3.將黃椒、青椒、紅椒拖水後，盛起瀝乾。4.燒熱鑊放入辣椒油，再加蒜片及薑片用大火爆香，加泡椒、海椒、拖過水的蟶子、三色椒炒勻後，放入少許糖、鹽、生抽調味，最後加適量生粉水埋芡後即可上碟。
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! [9 h" o. d6 v1 B' L& u# {# T; R% r公仔箱論壇挑選蟶子時，可用手指觸碰蟶子頭部，如果蟶子收縮，就表示新鮮。2 J; \ G, y, r9 ~6 ~4 _
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發表於 2010-6-3 06:55 AM
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