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材料9 h5 t" V+ R7 T9 s- h, _
醃製泡椒 5隻、海椒 10粒、蟶子皇 4隻、青椒１ 1/2両、紅椒/黃椒各 1両、蒜片/薑片各 5片、辣椒油/生抽/鹽/生粉各少許、糖 1茶匙、生粉水適量
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+ r I4 a) _ C% n4 |做法
: g: n. r+ {; S: \1.蟶子皇切開將肉取出，再將蟶子肉的肚切開，取出內臟，殼留用，然後加生粉、鹽及糖醃蟶子 3分鐘。5.39.217.763 z% ?) Q. a' D: I; ~( f8 W, \0 D
( t& x/ V& v( F% c% ]) M2.將醃好的蟶子肉放入水略為灼熟，見蟶子肉捲起即可撈起瀝乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K, T5 }& c8 x! X- F# ~: d" u
6 u. p. ~4 r& b! ^& s4 l5.39.217.763.將黃椒、青椒、紅椒拖水後，盛起瀝乾。4.燒熱鑊放入辣椒油，再加蒜片及薑片用大火爆香，加泡椒、海椒、拖過水的蟶子、三色椒炒勻後，放入少許糖、鹽、生抽調味，最後加適量生粉水埋芡後即可上碟。 公仔箱論壇* [2 d9 m9 s9 J& o4 o5 @) C
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0 D) S [' F% C _( J Z% n3 Z挑選蟶子時，可用手指觸碰蟶子頭部，如果蟶子收縮，就表示新鮮。" @, b# \7 A$ F- p! ^+ M. ^1 D) h
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發表於 2010-6-3 06:55 AM
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