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: m- X/ ~! j/ r公仔箱論壇材料
) j) D/ F, J6 e( l4 X- h) I& O4 Ztvb now,tvbnow,bttvb冬瓜 300克（去皮）、蛋 1隻（拂勻）、葛粉 20克、海老 2隻、昆布 10克、木魚花 100克、公魚乾 2條、水 600毫升3 h; T2 Z& A' f/ @- `1 x
( V" b& w7 a* E7 [" X/ Z1 Ltvb now,tvbnow,bttvb調味料
) i. o; V& H; V0 Ztvb now,tvbnow,bttvb淡口醬油/清酒各 20毫升、味醂 30毫升公仔箱論壇- z& q* P) |8 `% o0 v
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做法
7 A& n" Q8 n& \- V% q9 C1.將冬瓜切厚件，海老切粒。
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2.將昆布及水放入煲，開大火煲至見起泡，即加入公魚乾及木魚花，待滾起即熄火，倒出隔起渣成高湯，公魚乾留用。5.39.217.760 g1 S- D4 ^5 [( [
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3.將葛粉加入同等份量的水開成葛粉水。
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4.將冬瓜放入高湯中，放回公魚乾，冚蓋以細火煮 20分鐘，加海老、味醂、清酒及淡口醬油煮勻，再下葛粉水及蛋漿略拌勻。
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7 m& l; L, J2 I2 ]5.將冬瓜上碟，淋上汁料即成。tvb now,tvbnow,bttvb T9 O- F8 X, w+ H
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發表於 2010-6-2 06:51 AM
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